L'auteur |
Tout savoir sur Emmanuel Gillard, biérologue et auteur de ce
site web |
Dégustation |
Conservation |
Consignes de stockage de la bière, notion de vieillissement |
Service |
Le service de la bière : méthode belge selon le type de
fermentation |
Techniques de
dégustation |
Les critères essentiels de la dégustation, utilisation d'une
fiche de dégustation |
La
fiche de dégustation |
Ou comment combiner analyse sensorielle, descripteurs de
flaveurs, classement en styles, sous-styles et familles, métriques de
la bière et faux-goûts sur une page A4! |
Testez vos connaissances en techniques de dégustation de la bière |
Un questionnaire qui permet de vous faire une idée de vos
connaissances en techniques de dégustation de la bière |
Bières |
Listing des bières |
Liste des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Projet
Amertume. Chaque bière y est
décrite par l'intermédiaire de 39 éléments. Lors d'une première
consultation, il est recommandé de se référer au
fichier d'aide |
Liste des styles,
sous-styles et familles [Classement Projet Amertume] |
Système personnel de classement des bières en styles,
sous-styles et familles |
Statistiques |
Statistiques liées au listing des bières dégustées par
l'auteur : nombre de bières, répartition par pays et par style, notes de
dégustation moyennes par pays,... |
Brasseries |
Liste des
brasseries françaises en activité |
Pour chaque brasserie, on retrouve l'adresse complète, le
téléphone, le fax, l'e-mail et le nom d'un contact ainsi que le site web
éventuel |
Carte interactive
des brasseries françaises en activité |
Découvrez toutes les brasseries françaises en activité sur
une seule carte. L'outil idéal pour préparer vos déplacements |
Evolution du nombre de brasseries
françaises en activité |
Des données sur l'évolution du nombre des brasseries en
activité en France métropolitaine depuis le début du 21ème siècle |
Liste des brasseries françaises fermées depuis 2000 |
Pour chaque brasserie, on retrouve les coordonnées
complètes, le nom d'un contact, l'historique et de nombreuses autres données |
Liste
des brasseurs nomades |
Pour chaque brasseur nomade, on retrouve les coordonnées
complètes, le nom d'un contact, l'historique et de nombreuses autres données |
Fiche
descriptive d'une brasserie |
Pour chaque brasserie belge ou française dont je dispose
d'au moins une étiquette dans ma collection, on retrouve les diverses
dénominations de la brasserie au fil du temps, les coordonnées complètes
pour les brasseries en activité, la date éventuelle de fermeture ainsi que
le nombre d'étiquettes par brasserie |
Liste des
brasseries et musées brassicoles visités |
Pour chaque lieu visité par l'auteur,
on mentionne la localisation et le type d'établissement (brasserie ou musée)
ainsi que la présence éventuelle d'un café |
Etiquettes |
Classement des
étiquettes |
Outre la dégustation, je suis également collectionneur
d'étiquettes de bière en provenance de Belgique et de France. Pour chaque
brasserie dont je dispose au moins d'une étiquette, on retrouve les diverses
dénominations de la brasserie au fil du temps, les coordonnées complètes
pour les brasseries en activité, la date éventuelle de fermeture ainsi que
le nombre d'étiquettes par brasserie |
Echange
d'étiquettes |
Les échanges d'étiquettes par la poste, ça fonctionne
bien... |
Codes EMB |
Liste (incomplète) des codes emballeurs des brasseries
françaises |
Etiquettes inconnues |
Voici les étiquettes pour lesquelles je n'ai pas réussi à
associer une brasserie. Pouvez-vous m'aider? |
Documentation |
Recherche d'un
article sur la bière dans nos archives |
Une base de données de plusieurs milliers d'articles sur la
bière parus depuis 1994 et classés par thème. Il est possible de
commander
certains documents afin de les recevoir par mail |
Liste
d'associations brassicoles |
Les principales associations brassicoles de défense du
consommateur, de dégustation et de collectionneurs |
Les livres sur la
bière |
De nombreuses informations sur des livres consacrés à la
bière |
Les revues sur la
bière |
Liste des publications francophones traitant de la bière |
E-books |
Liste des e-books disponibles au téléchargement |
Billets d'humeur |
L'auteur du site Projet Amertume vous donne ses impressions
sur la vie brassicole |
Contact |
Contacter l'auteur du site (pour lui
offrir une bonne bouteille de bière, par exemple) |
Droit d'auteur |
Droit d'auteur et crédits |