Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 04/12/2024 - 20749 fiches de dégustation

Les bières commençant par la lettre B
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

SOUS-STYLE

FAMILLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

*

*

B Bourbon Barrel Aged Stout

Brasserie Historique de l'Abbaye du Cateau

10,3

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,2

15/03/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé

Un cm, beige foncé, fines bulles

Café, chocolat, Bourbon

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout vieilli 12 mois en fût de Bourbon. Du chocolat gras puis des pruneaux et une forte dose de Bourbon. Quelques flaveurs de bonbons aux fruits rouges. Agréable sécheresse tannique dans une finale sur le café

Brassin collaboratif avec De Molen (NL)

-

227

bonbons hollandais

2018

*

*

B NOIRE (LA)

Pit Caribou

6,8

Porter

Wood- and Barrel-Aged Beer

Canada

9

09/12/2019

75cl, capsulée

Brun clair, reflets rouge foncé

Un cm, brun clair-rouge, fines bulles de tenue moyenne

Cerise noire, bois pourri, vanille

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Un Robust Porter vieilli 18 mois en barrique de pinot noir avec ajout de baies d'aronia gaspésiennes. Cerise très noire, sans sucre résiduel. Puis, les brettanomyces et une touche de cassis. Un peu de grains torréfiés en finale

Antonin Canat

pH : 3,4

-

baies d'aronia gaspésiennes

2017

*

*

B&S Big & Strong

The Danish Brewery Group

8,4

Strong Lager

Danemark

6

29/10/2004

50cl, canette

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Strong lager au goût d'alcool et d'esters (banane). Finale fruitée, entre banane et cerise. Bref, un rien artificiel!

-

†

*

*

B.A. CALVA Wild Ale

Flore

-

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,6

23/11/2021

Not A Beer (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Pommeau, caramel, vanille, bois mouillé

Non

Voile colloïdal

Absence

Faible

Très longue

Cuir mouillé, astringence tannique et cidre brut pour débuter. Le côté animal du produit est bien marqué. Corps mince sur le pommeau, voire le Calvados, le tout avec une touche métallique. Finale de bois mouillé en décomposition. Un peu de vanille et de bois légèrement toasté dans une rétro-olfaction chargée d'alcool

-

2021

*

*

B.A.L AMBRÉE

Brasserie Artisanale du Luberon

7

Amber Ale

France

6

19/11/2014

75cl, capsulée

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Nez sulfureux et aigrelet sur le caramel sec

Oui

Trouble

Assez forte

Assez faible

Moyenne

Une ale ambrée d'abord aigre-douce puis carrément aigrelette qui trahit un problème d'infection. Le corps est particulièrement sec et pétillant, sur le caramel et une pointe de cacao. Absence d'amertume

12/2013

-

*

houblons Magnum et Strisselspalt, malts d’orge pâle (58%), Pilsner (29%), Café (7%) et Chocolat (3%), malt de blé pâle (3%)

2011

*

B.A.L AMBRÉE

Brasserie Artisanale du Luberon

7

Amber Ale

France

6

14/03/2016

L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck

Ambrée-caramel

Un cm, beige, fines bulles

Caramel et un peu de diacétyle

Oui

Voile opalescent

Absence

Moyenne

Moyenne

Un produit relativement sucré et plat en bouche au corps monolithique sur le caramel. Manque de fermentation

-

*

houblons Magnum et Strisselspalt, malts d’orge pâle (58%), Pilsner (29%), Café (7%) et Chocolat (3%), malt de blé pâle (3%)

2011

*

*

B.A.L BLANCHE

Brasserie Artisanale du Luberon

5,5

Witbier

France

8,3

31/05/2013

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Beige, grosses bulles, abondante

Céréales crues, coriandre

Oui

Voile opalescent

Faible

Faible

Moyenne

Légère et nette en bouche, cette bière de froment et de petit épeautre met en toute logique en avant sa belle sécheresse céréalière et ses notes acidulées liées aux céréales utilisées. Un produit simple, naturel et désaltérant, relevé en finale par une pointe de coriandre

12/2015

-

*

houblons Magnum et Strisselspalt, malt d’orge pâle (69%), malt de blé pâle (19%), petit épeautre (11%)

2011

*

*

B.A.L BLONDE

Brasserie Artisanale du Luberon

6,5

Blond Ale

France

8,2

03/01/2013

33cl, capsulée, long neck

Blond clair à moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Malt biscuité, levure et pointe d'agrumes

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde moelleuse dominée par le malt Munich qui apporte quelques saveurs biscuitées. Ronde sans être sucrée, on distingue des notes de levure et de pain frais. Légère amertume en finale après quelques gorgées

Pascal Pereau-Leroy

120721C2023 (12/2014)

-

*

houblons Magnum et Strisselspalt, malt d’orge pâle (64%), malt d'orge Pilsner (32%), malt de blé pâle (4%), clous de girofle

2011

*

B.A.L BLONDE

Brasserie Artisanale du Luberon

6,5

Blond Ale

France

8,2

14/03/2016

L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond clair à moyen

Un demi-cm, beige, assez fines bulles

Nez léger, levure, pointe de coriandre

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Beaucoup de levure dans ce produit assez nourrissant (pain liquide) qui manque un peu de fermentation. Quelques dextrines arrondissent l'ensemble, le houblonnage amérisant étant tout juste suffisant pour équilibrer le résultat. Finale sèche qui laisse progressivement l'amertume s'exprimer

-

*

houblons Magnum et Strisselspalt, malt d’orge pâle (64%), malt d'orge Pilsner (32%), malt de blé pâle (4%), clous de girofle

2011

*

*

B.A.L BRUNE

Brasserie Artisanale du Luberon

7

Dark Ale

France

8,9

03/01/2013

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Beige foncé, fines bulles, peu développée

Pain toasté, levure, pruneaux

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Une agréable ale brune au corps moelleux qui lorgne du côté d'une Belgian Dubbel avec ses saveurs de pruneaux et d'amande douce. Belle longueur en bouche avec quelques notes de miel et de réglisse

Pascal Pereau-Leroy

123012A2140 (12/2014)

-

*

miel

2011

*

*

B.A.L Indian Pale Ale

Brasserie Artisanale du Luberon

5,5

India Pale Ale

France

8,2

14/03/2016

L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Citronnelle, clémentine, zestes d'agrumes

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Corps mi-sec, bien équilibré entre les malts clairs et un houblonnage essentiellement aromatique, huileux, toujours sur la clémentine. Finale un rien aqueuse

12/2016

-

*

malts de blé, clous de girofle

2014

*

*

B.A.S Adret Bière Blonde de Savoie

Brasserie Artisanale Savoyarde

4,8

Blond Ale

France

7

15/12/2005

33cl, capsulée

Blond clair

Un cm, blanc cassé, stable

Nez léger à la fois sucré et citrique

Oui

Limpide

Faible

Ale blonde légère, poivrée et légèrement citrique (houblon). Finale un rien pâteuse équilibrée par des notes piquantes au palais

-

2005

2009

Transfert de la production début 2009 à la Brasserie du Mont Blanc (La Motte-Servolex, FR) sous la dénomination BAS Blonde

*

*

B.A.S Ambrée Bière Ambrée de Savoie

Brasserie Artisanale Savoyarde

4,5

Amber Ale

France

7

15/12/2005

33cl, capsulée

Ambrée

Blanc cassé, peu abondante, bulles moyennes

Nez léger sur le houblon résineux

Oui

Limpide

Absence

Ale ambrée, légère, proche d'un bitter anglais, avec un bel apport d'un houblon résineux. Finale pierreuse, légèrement poivrée

-

2005

2009

Transfert de la production début 2009 à la Brasserie du Mont Blanc (La Motte-Servolex, FR) sous la dénomination BAS Ambrée

*

*

B.A.S Ubac Bière Noire de Savoie

Brasserie Artisanale Savoyarde

4

Stout

France

7,5

15/12/2005

33cl, capsulée

Noire, reflets acajou

Nez légèrement fumé, houblonné, accompagné d'une touche de café

Oui

Limpide

Faible

Ale noire, assez sèche, équilibrée entre le café et le houblon résineux. Finale sur les malts fumés

-

2005

2009

Transfert de la production début 2009 à la Brasserie du Mont Blanc (La Motte-Servolex, FR) sous la dénomination BAS Noire

*

*

B06 Ambrée

B06

5,6

Amber Ale

France

8,2

11/03/2020

33cl, capsulée, long neck, bouteille blanche en aluminium

Ambrée moyen

Beige, fines bulles, abondante et stable

Céréales poussiéreuses, pointe de cacao

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une ale ambrée assez sèche et pétillante, avec une pointe de levure poussiéreuse. Le corps reste léger, avec un peu de caramel et des notes de pain aux céréales

Bouteille n° 11611

06/2020

-

16

30

houblon Amarillo

2016

*

*

B06 Blanche

B06

5,6

Witbier

France

7

31/05/2019

33cl, capsulée, long neck, bouteille blanche en aluminium

Blond assez clair, aspect laiteux

Beige, bulles moyennes, abondante et assez stable

Beurre rance, orange

Non

Trouble

Forte

Assez faible

Moyenne

Un produit assez sucré et plat, malgré une forte effervescence. Corps diffus sur le beurre rance et une touche d'agrumes

Bouteille n° 09015

06/2019

-

7

20

houblon Sorachi Ace, malt de blé

2016

*

*

B06 Blonde

B06

5,6

Blond Ale

France

8

30/05/2019

33cl, capsulée, long neck, bouteille blanche en aluminium

Blond foncé

Beige, abondante, assez fines bulles, stable

Nez diffus et levuré sur les malts clairs

Non

Trouble

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde levurée, avec un corps céréalier et légèrement amer qui la rapproche d'une Kellerbier

Bouteille n° 18428

06/2020

-

8

30

houblon Mosaic, malt de blé

2016

*

*

BAT Happy Hop

BAT (Bière, Arômes à Tiser)

6,1

India Pale Ale

France

9

15/12/2015

50cl, capsulée

Ambrée foncée

Trois cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Caramel légèrement brûlé, sucre de canne foncé

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale très accessible qui met autant en avant les malts employés que le houblon Aramis utilisé. Les saveurs vertes, herbacées et légèrement fruitées (agrumes) issues du houblonnage sont agréablement complétées par les malts Caramunich et surtout Carafa qui apportent une touche de caramel légèrement brûlé. Amertume moyenne qui s'installe en finale

S103230 (18/08/2016)

-

houblon Aramis

2015

*

*

B.B.

Donnington

3,6

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

8,2

05/08/2014

The Queens Head Inn (Stow-on-the-Wold, GB)

Half pint, cask

Blond foncé

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Caramel au beurre

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Assez longue

Un Bitter caramélisé et doux-amer, avec de délicates saveurs de cuir et une pointe de diacétyle

-

*

*

B.B. FUNK Millésime 2021

SPO

6,7

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,5

19/01/2023

75cl, bouchonnée et capsulée

Brun moyen-acajou

Beige, juste quelques grosses bulles

Safran, sparadrap, cacao gras, brettanomyces

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Bière sauvage brune brettée vieillie 11 mois en barrique de Pinot Noir. Bouchonnée, laissant une astringence terreuse qui tire sur le silex et la cave humide. On poursuit avec du tabac blond, la fève de cacao et les brettanomyces qui laissent des flaveurs cidrières. Fin de bouche boisée et tannique

06/2031

-

malt de blé

2021

*

*

B02 Bière Ambrée

La Furieuse

6

Amber Ale

France

8,3

06/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun clair-acajou

Beige foncé, crémeuse, abondante et stable

Caramel, un peu de toffee et de houblons nobles

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Une ale brune soyeuse au bon goût de caramel. Touches de noisette et de houblons nobles qui confèrent l'amertume nécessaire à l'équilibre de ce produit simple et gourmand. Un peu de malt Carafa en arrière-bouche

FUTÉE Ambrée Mild Brown Ale

Shooter Distribution (FR)

L78-79-130418 (10/2019)

-

25

30

2018

*

*

B03 Bière IPA

La Furieuse

7

India Pale Ale

France

8,6

22/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-orange

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Orange, pamplemousse jaune, malt Carapils

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Entrée en bouche moelleuse et caramélisée, un rien sucrée. Corps gourmand combinant beaucoup d'orange, mais également du citron, du pamplemousse et un peu d'ananas. L'amertume est bien présente, sans excès, du début jusqu'à la fin de la dégustation

FURAX IPA

Shooter Distribution (FR)

L 75-050418 (10/2019)

-

18

90

2018

*

*

B'10 Bière Brune

Bourganel

6,5

Dark Ale

France

8

12/06/2011

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou

Trois cm, beige, bulles fines à moyennes

Nez plutôt sec sur le cacao et une pointe d'alcool

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Une ale brune lisse et soyeuse au corps plutôt sec sur le caramel et une pointe de café. Peu d'amertume, comme pour l'ensemble des bières de cette brasserie. Quelques notes de réglisse également. Le résultat est une bière brune facile à déguster

L82 (04/2012)

-

2010

*

*

B12 Ambrée

Brasserie de l'Aveyron

5,6

Amber Ale

France

8

23/04/2020

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire

Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Caramel, pointe de malt Carafa

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Du malt Caraamber, une pointe de malt Carafa et des dextrines dans cette bière ambrée qui ne laisse aucune place aux houblons. Un peu de pain toasté en arrière-plan

Lot 118 (12/2020)

-

2016

*

*

B12 Blanche Bière Aromatisée Au Thé d'Aubrac

Brasserie de l'Aveyron

4,2

Wheat Ale

France

8,1

18/04/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Deux cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Céréales acidulées, notes végétales

Oui

Limpide

Assez forte, à grosses bulles

Assez faible

Moyenne

L'acidité du blé et une bonne effervescence contribuent à une bière désaltérante relevée par les flaveurs végétales un rien médicinales du calament à grandes fleurs, également appelé thé d'Aubrac

Lot 117 (12/2020)

-

calament à grandes fleurs

2016

*

*

B12 Blonde

Brasserie de l'Aveyron

4,5

Blond Ale

France

6

09/04/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Sirop de maïs, papier mâché

Non

Limpide, avec quelques grains de levure en suspension

Moyenne

Moyenne

Assez courte

Une ale blonde sucrée et légèrement oxydée, qui évoque le sirop de maïs et le carton mouillé. Houblonnage non perceptible

Lot 108 (09/2020)

-

2016

*

*

B12 Brune

Brasserie de l'Aveyron

6,5

Dark Ale

France

7,9

31/10/2019

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Deux cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne

Malts foncés, grains légèrement torréfiés et acidulés

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Corps soyeux avec une large dominante des malts foncés et quelques notes florales en fin de bouche. Le caractère légèrement sucré du produit est compensé par un fond un rien aqueux. On distingue essentiellement du caramel, mais également une pointe de grains torréfiés qui apportent un peu d'acidité

Lot 69 (12/2019)

-

2016

*

*

B-12 Energy Beer

De Troch

2,5

Specialty Beer

Belgique

7,5

27/01/2003

25cl, capsulée, verre transparent

Blond clair-orange

Absence

Nez puissant et artificiel sur la banane

Non

Voile colloïdal

Très faible

Forte

Longue

Boisson énergétique à base de 60% de lambic. Attaque particulièrement acide et citrique équilibrée par un corps plus sucré et fruité, sur la banane. Le résultat évoque des bonbons acidulés. Un produit intéressant mais qui n'a rien à voir avec une bière sur le plan gustatif

-

cocktail vitaminé à base d'extrait de fruits de guarana, d'arôme et de concentré de banane

2001

*

*

B12 La Spéciale

Brasserie de l'Aveyron

6,4

Blond Ale

France

7,8

17/04/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Noix de muscade

Non

Voile colloïdal

Faible, à grosses bulles

Moyenne

Assez longue

Entrée en bouche boisée, avec une forte présence de la noix de muscade, qui culmine en rétro-olfaction. Corps lisse, plat et monolithique, sur les malts clairs. Houblonnage non perceptible

Lot 116 (11/2020)

-

2017

*

*

B2 BOMBER MACH 8.0

Bridge Road Brewers

11,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Australie

9,6

05/08/2018

Baan Bangkok (Bangkok, TH)

25cl, pression

Noire

Un cm, beige, fines bulles

Café moka, mélasse, cônes de houblon

Non

Opaque

Absence

Assez épaisse

Très longue

Alcools de fusel, mélasse et surdose de cônes de houblon frais. Comment une bière si dense, si sucrée, peut-elle se révéler aussi légère grâce à la fraîcheur du houblon? On poursuit sur le solvant, le café moka et une franche amertume herbacée. En se réchauffant, on découvre de la noisette et des fruits secs

-

whisky Corowa

2018

2018

*

*

BA DE MOLÉ Bourbon BA Mexican Mole Imperial Stout

Magic Rock Brewing

10

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

7,9

21/02/2019

33cl, canette

Brun très foncé-acajou

Un cm, brun clair, bulles moyennes

Noisette, piment, bourbon, vanille, malt Carafa

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Attaque sirupeuse sur la mélasse et la vanille. Puis, un corps dense, très sucré, sur le malt Carafa et les piments fumés qui titillent la langue et le palais. On poursuit sur le boisé, avec le Bourbon qui envoie à nouveau de la vanille, en trop grande quantité dans ce produit

Brassin collaboratif avec Brouwerij De Molen (NL)

-

houblons Herkules, Magnum T90 et Target en cônes, malts Brown, Crystal Rye, Double Roasted Crystal, Golden Naked Oats, Pinhead Oats, Roast Barley et Smoked, graines de citrouille grillées, piments Chipotle, Ancho, Mulato et Pasilla, fèves de cacao, coriandre, bâtons de cannelle, cumin

2018

*

*

BA KENTUCKY COMMON

Cloudwater Brew Co.

8,2

Historical Beer

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

9,4

11/04/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun moyen-acajou

Beige, fines bulles, quasi-absence

Boisé, oxydé, vin de noix, évoquant une Old Ale

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Une interprétation du style historique Kentucky Common élevée en fûts de bourbon. Très boisé et assez sec en bouche, ce qui est agréable pour une bière ayant côtoyé du bourbon. Corps complexe, sur les malts Caramel et Carafa, avec un léger côté aigre-doux qui évolue vers une belle acidité qui semble provenir de l'oxydation du produit. Finale sur le vin de noix, avec une composante acétique en rétro-olfaction

Brassin collaboratif avec Against the Grain Brewery (US)

-

2018

*

*

BA POLARNATTENS PARADIS

Lupulin Brewing

12,75

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,3

07/12/2022

75cl, capsulée

Noire

Un cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne

Café infusé à froid, mélasse, pâte à tartiner à la noisette

Non

Opaque

Faible

Assez épaisse

Longue

Embouteillée en novembre 2020. Élevage en barriques de Whiskey et infusion au café et aux fèves de cacao avant conditionnement. Loin d'être gouleyant ou écœurant, malgré le taux d'alcool et la profusion d'ingrédients, cet Imperial Stout offre une belle dominante de bois toasté, puis de bois brûlé et de vanille. On poursuit sur le caractère vert du café infusé à froid ainsi que la chaleur du whisky

-

café, fèves de cacao

2020

*

*

BA THE HAWK & WHALE Imperial Coffee Stout

Finback Brewery

13,5

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,4

25/04/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Brun foncé, fines bulles, peu développée

Biscotte, caramel brûlé, sirop d'érable

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout vieilli en fûts de Bourbon qui présente une attaque grasse, presque huileuse, combinant mélasse, sirop d'érable et notes de piment qui assèchent la finale. Puis, la biscotte que l'on distinguait déjà à l'odorat, de l'alcool et une composante boisée qui tire sur la noisette

Brassin collaboratif avec Horus Aged Ales (US)

-

café

2019

*

*

BA20 Vol. 2: Amburilla

Oskar Blues Brewery

12,5

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,3

14/11/2020

12 fluid ounces, canette

Noire

Deux cm, brun moyen, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Noisette, Bourbon, gingembre, mélasse, chocolat, bois toasté

Non

Opaque

Assez faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Conditionnée le 27 août 2020. Un Imperial Stout élevé en fûts de Bourbon avec des fèves de vanille de Madagascar et du gingembre. Un produit d'abord excessivement boisé, qui offre un bel équilibre entre la mélasse et le caractère frais et piquant du gingembre. Forte carbonatation qui pétille sur la langue, faisant ressortir parfaitement le gingembre. On poursuit sur le chocolat, le café moka, le bois toasté et la vanille, sans excès. En finale, c'est de nouveau le gingembre qui s'impose, parvenant ainsi à trancher avec la densité du produit

2020 Barrel Aged Series

CANNED: 08/27/20 @ 08:33 148 AMBURILLA B12 MORNING

-

vanille de Madagascar, gingembre

2020

2020

*

*

BA20 Vol. 3 : Angel's Vera

Oskar Blues Brewery

10,3

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,3

06/03/2021

33cl, canette

Noire

Deux cm, brun moyen, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Noix de coco, rhum brun, chocolat noir fondant

Non

Limpide

Assez faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Conditionnée le 11 novembre 2020. Attaque pétillante, ce qui permet de nettoyer le palais et d'alléger un peu un corps dense évoquant la mélasse, le chocolat fondant et la vanille. L'élevage en barriques de rhum apparaît de manière évidente en seconde bouche, ainsi que la pistache grillée. En finale, retour sur la mélasse, le lait de coco et des flaveurs de cola

2020 Barrel Aged Series

CANNED: 11/11/20 @ 04:03 143 STOUT WITH AUTHORITY

-

pistache grillée, fèves et cosses de cacao, gousses de vanille de l'Ouganda, noix de coco

2020

2020

*

*

BA21 Volume Five

Oskar Blues Brewery

13,3

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,8

02/11/2021

12 fluid ounces, canette

Noire

Quatre cm, brun clair, assez fines bulles, stable

Chêne toasté, vanille, chocolat gras, café

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Conditionnée le 21 janvier 2021. Un Imperial Stout élevé dix mois en barriques de Bourbon avec des grains de café. Attaque grasse sur la mélasse et le coulis de chocolat. Puis, le chêne toasté, la vanille et le café très fortement torréfié. On poursuit avec une finale tannique, langoureuse, de Bourbon qui réchauffe le palais

2021 Barrel Aged Series

CANNED 01/21/21 @ 22:30 143

-

grains de café, gousses de vanille

2021

2021

*

*

BA22 Volume Eight

Oskar Blues Brewery

12,5

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,7

18/03/2024

12 fluid ounces, canette

2 ans

Noire

Un cm, brun clair, assez grosses bulles de tenue moyenne

Grains torréfiés acidulés, bourbon, chêne brûlé

Non

Opaque

Moyenne

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout élevé en barrique de porto et de rye whiskey. Attaque surprenante de chêne brûlé, avec une astringence qui s'accroche à la gorge ainsi qu'une bonne dose de vanille. Si le bourbon est bien marqué, l'utilisation de barriques de porto apporte de la madérisation et des saveurs de raisins secs. Fond dense de mélasse et de grains torréfiés. Rétro-olfaction un rien vineuse tirant sur le sirop de raisins rouges

2022 Barrel Aged Series

CANNED ON 03/21/22 @09:29 143 AGED TO PERFECTION

-

2022

2022

*

*

BAAL ZEBUB Impérial Stout Barriqué

La Goutte d'Or

11

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,3

04/03/2022

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Noire-acajou

Juste quelques grosses bulles de couleur beige foncé

Sirop de caramel, mélasse, pointe de cognac

Non

Opaque

Faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout élevé six mois en barrique de vin bordelais. Première bouche huileuse, un rien saline, présentant un caractère umami marqué qui évoque la sauce soja. On poursuit sur la mélasse et les composés empyreumatiques qui assèchent la finale tout en apportant de l'amertume. La barrique confère des notes chaudes, boisées et légèrement vanillées, avec très peu de tannins

Offert par la brasserie

Brassin collaboratif avec la Brasserie du Grand Paris (FR)

-

2020

*

*

BAAN BANGKOK Hashhops IPA

Baan Bangkok

6,8

India Pale Ale

Thaïlande

8,3

05/08/2018

Baan Bangkok (Bangkok, TH)

15cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Ananas, mangue, houblon vert

Non

Absence

Assez épaisse

Longue

Un mélange de mangue, de fruits de la passion et d'ananas avec un kick alcoolisé. Puis le cône de houblon frais, vert et résineux, avec une amertume qui reste modérée pour le style

Offert par la brasserie

-

houblon Azacca

2018

*

*

BAAN BANGKOK Imperial Stout

Baan Bangkok

8

Stout

Imperial Stout

Thaïlande

8,8

03/08/2018

Baan Bangkok (Bangkok, TH)

25cl, pression

Noire

Un cm, brun clair, fines bulles, stable

Blé torréfié

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Domination des grains torréfiés acidulés, avec suffisamment de matière en bouche pour équilibrer l'ensemble. On poursuit sur le café froid et une solide amertume. Finale plus douce sur le café moka

-

2018

*

*

BAAN BANGKOK IPA

Baan Bangkok

7

India Pale Ale

Thaïlande

7,8

03/08/2018

Baan Bangkok (Bangkok, TH)

25cl, pression

Blond moyen

Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Caramel au beurre, houblonnage amérisant

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Fond de malt Carapils relevé par une amertume assez puissante et un rien âcre. On distingue également du citron vert. Il y a malheureusement trop de diacétyle. Longue finale particulièrement amère qui s'accroche au palais

-

2018

*

*

BAB Hazy IPA DDH (LA)

Brasserie Artisanale de Bourgogne

7

India Pale Ale

New England IPA

France

8

13/06/2023

44cl, canette

Blond foncé, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, assez stable

Huiles essentielles de citrus, mangue

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Assez longue

On retrouve les huiles essentielles de citrus qui évoquent un peu du solvant. Corps un rien trop moelleux et diffus, porté par les flocons de céréales. Fond de mangue et surtout d'ananas

-

*

houblons Simcoe, El Dorado, Mosaic et Sabro

2023

*

*

BAB PIF

Brasserie du Grillen

9,5

Dark Strong Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,2

08/12/2023

33cl, capsulée, long neck

Brun clair-acajou

Un cm, beige foncé, très fines bulles, stable

Vin rouge tannique, cuir, vinaigre balsamique

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Elevée 7 mois en barrique de vin rouge de Collioure du Domaine de la Rectorie, cette bière brune offre un corps relativement aigrelet, à dominante boisée. Rétro-olfaction sur le caramel et le cuir. L'ensemble se rapproche d'une vieille brune flamande, avec un caractère vineux marqué qui laisse des notes métalliques en fin de bouche. Le degré d'alcool est bien intégré à l'ensemble

Brassin collaboratif avec la Brasserie de Clémery (FR)

L04 (02/2030)

-

33

*

2021

*

*

BAB West Coast IPA DDH (LA)

Brasserie Artisanale de Bourgogne

6

India Pale Ale

France

8,3

12/06/2023

44cl, canette

Blond assez foncé-orange

Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne

Résine de pin, malt Carapils, agrumes

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Dominante résineuse, typique du style West Coast IPA, qui tire néanmoins en fin de bouche sur l'herbe sèche. Bonne ossature de malt Carapils, avec beaucoup de mandarine et une amertume assez soutenue

PLUS, CA VA… (05/2023)

-

*

houblons Simcoe, Centennial, Mosaic et Ekuanot

2023

*

*

BABA Black Lager

Uinta Brewing Company

4

Dark Lager

USA

8,5

30/07/2016

12 fluid ounces, capsulée

Brun très foncé-acajou

Un cm, beige foncé, assez fines bulles

Nez très sec et minéral sur les grains torréfiés

Non

Limpide

Moyenne

Assez faible

Assez longue

Une Dark Lager sèche et pétillante en bouche. Domination des grains torréfiés puis du caramel. Très désaltérant

17/12/2016

-

32

*

*

*

BABAR Bière Ambrée

La Furieuse

5,5

Amber Ale

France

6,5

14/11/2019

75cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, beige, fines bulles

Légumes crus, en particulier l'endive, puis la noix de muscade

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Léger gushing à l'ouverture. Légumes crus, en particulier les endives, ce qui traduit la présence de diméthylsulfure. Corps assez plat, qui manque de fermentation, sur la pâte à pain et les céréales mielleuses. La noix de muscade clôture une dégustation décevante

Brassin pour l'anniversaire des deux ans de l'épicerie L'éléfàn

L'éléfàn (Grenoble, FR)

L.bab01 (03/2021)

-

noix de muscade

2019

*

*

BABBELAAR Bière Belge Blonde

De 'Proef' Brouwerij

6,5

Blond Ale

Belgique

8

03/12/2001

33cl, capsulée

Blond foncé

Blanche, grosses bulles, assez développée, persistance moyenne

Nez léger sur le malt et les épices

Oui

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Epaisse

Moyenne

Attaque typique d'une ale blonde flamande assez sèche. Corps plutôt neutre, diffus, à dominante maltée. Après plusieurs secondes, on perçoit de la noisette et des notes d'alcool. Grande influence de la levure

De Biertempel (Bruxelles, BE) – Het Bierpaleis (Bruges, BE)

S

2001

*

*

BABBLE FROM OUR MOUTH DDH IPA

Fraugruber & Friends / Old Factory

6

India Pale Ale

Allemagne

France

8,6

22/05/2021

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de stabilité moyenne

Jus frais de mandarine

Non

Trouble

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Conditionnée le 16 mars 2021. Jus de kumquat et de mandarine sur fond sec de malt de blé. Aucune amertume perceptible. Belle netteté désaltérante en finale

Prizm Brewing Co. (Vendargues, FR)

16/12/2021

-

houblons HBC 472, Ekuanot et Idaho 7, malt de blé, avoine

2021

*

*

BABE ALE Abbey Ale (LA)

Brasserie Artisanale du Luberon

6

Blond Ale

Abbaye

France

8,5

12/03/2017

L'Arène des Bières - Brass Battle 2017 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen, légèrement cuivrée

Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Levure, esters supérieurs de banane et de pêche blanche, mie de pain et froment

Léger

Voile colloïdal

Assez forte, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Un produit soyeux et céréalier, qui met en évidence des grains crus. La levure apporte des notes de panification ainsi que quelques esters de fruits à chair blanche. Puis, l'amertume prend le relais et équilibre l'ensemble

160971C1255 (12/2017)

-

houblons Nugget, Sovereign et Strisselspalt, malts Pilsen, Mélanoïde, Munich et Cara, malt de blé, froment, gousses de vanille

2016

*

*

BABUSHKA MARIA ZAVTRAK

Sahtipaja

10,4

Stout

Imperial Stout

Suède

8,7

13/02/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Acidité cidrière, sparadrap, grains torréfiés, huileux

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

De l'acidité, avec un léger côté phénolique médicamenteux surtout perceptible en rétro-olfaction. On distingue également une touche de cidre. Corps dense, un rien terreux, évoquant la terre fraîchement retournée. On poursuit sur le malt Carafa avec un fond huileux et minéral qui recouvre le palais. Finale sur le café, le tabac, des notes boisées et une pointe de vanille

-

café

2015

*

BABUSHKA MARIA ZAVTRAK

Sahtipaja

10,4

Stout

Imperial Stout

Suède

9,2

18/06/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun assez foncé-acajou

Beige foncé, bulles de toutes les tailles, peu développée

Chocolat gras, café moka, agrumes

Non

Limpide

Quasi-absence

Epaisse

Longue

Bien conservé dans son KeyKeg, ce Russian Imperial Stout a bonifié durant le confinement. On retrouve le caractère gourmand du produit, avec beaucoup de matière en bouche. On distingue du malt Carafa, des grains torréfiés, des flocons de céréales, du chocolat gras, du café moka, des agrumes et une solide amertume provenant à la fois du houblonnage et de la torréfaction des grains

-

café

2015

*

*

BABYLONE

Anders

7

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Belgique

8,8

04/04/2016

33cl, capsulée

Ambrée moyen

Cinq cm, beige foncé, bulles moyennes

Malt caramel, céréales toastées, croûte de pain et levure

Oui

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Une bière brassée avec du pain recyclé récupéré localement. Corps agréable et bien équilibré sur les céréales toastées et une fine amertume. Finale sèche et fruitée, avec de l'orange et du citron. Après quelques gorgées, il reste l'amertume qui s'accroche durablement au palais

Beer Project Brussels

16/12/2017

-

38

55

houblons East Kent Golding, Chinook et Crystal, malts Pale, Amber, Cara 50, Cara 150 et Roasted 900, pain recyclé

2015

2015

Transfert de la production à Brussels Beer Project (Bruxelles, BE)

*

*

BACCALOREALE Loral Session IPA

O'Clock Brewing

4,8

India Pale Ale

Session IPA

France

9,1

21/11/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Fleurs blanches, zestes d'agrumes, poivre blanc

Oui

Limpide

Moyenne

Faible

Assez longue

Attaque minérale et florale avec des flaveurs agréables de zestes de citron confit. Corps sec et amer, légèrement poivré, avec une touche de prune jaune. Le houblon Loral reste décidemment un de mes houblons préférés

32 (12/2017)

-

houblon Loral

2017

*

*

BACCHUS

Van Honsebrouck

5

Flanders Red Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

9

Avant 03/1995

25cl, capsulée

Brun foncé-rouge

Beige, développement moyen

Non

Limpide

Moyenne

L'attaque est surette, proche d'une Rodenbach. La finale est plus douce

-

1954

*

BACCHUS Vlaams Oud Bruin

Van Honsebrouck

4,5

Flanders Red Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

8,2

10/05/2010

37.5cl, capsulée, bouteille emballée dans du papier

Brun foncé-rouge

Trois cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes

Nez boisé, aigre-doux, complété par un peu de poivre

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Cette ancienne bière de la brasserie Van Honsebrouck est remise à l'honneur grâce à un bel emballage rétro constitué par une feuille de papier entourant la bouteille. Le corps est sec et boisé, à la fois aigre-doux et acidulé, sur le jus de citron. Quelques notes surettes de griottes en finale

-

1954

*

BACHATA

SHS Drinks

5,3

Specialty Beer

Royaume-Uni

8

13/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée, long neck, verre transparent

-

rhum cubain

2013

*

*

BACK 2 BOCK

Le Barboteur

7,5

Doppelbock

France

7,5

27/10/2018

Dégustée à la brasserie (Toulouse, FR)

125ml, pression

Blond foncé-orange

Un cm, beige, fines bulles

Céréales acidulées, touche de caramel et de vinaigre

Non

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Bien loin des standards du style, avec une attaque citrique développant une rétro-olfaction un rien vinaigrée. Manque d'épaisseur et d'alcool en bouche, avec une présence trop forte des malts clairs

-

2018

†

*

*

BACK BURNER Imperial Barley Wine Style Ale

Southern Tier Brewing Company

9,6

Barley Wine

Seasonal - Winter

USA

8,5

22/01/2012

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Brun foncé-acajou

Un cm, brun clair, bulles moyennes

Caramel légèrement brûlé et houblonnage acidulé sur les agrumes

Non

Limpide

Moyenne

Epaisse

Très longue

L'attaque est très sucrée, sur les abricots secs. Le corps est dense et alcoolisé, sur le caramel au beurre et une touche de grains torréfiés. Evolution vers plus de complexité avec des raisins secs, un peu de prune et des agrumes. La finale est de nouveau sucrée et fruitée, tout en laissant s'exprimer le puissant houblonnage vert et résineux aux saveurs d'agrumes

306D11819

25

houblons Chinook et Willamette, houblonnage à cru avec de l'Amarillo et du Centennial, malts Pale, Light Caramel et Dark Caramel

2007

*

*

BACK COUNTRY Hazy IPA

Ibex

6

India Pale Ale

New England IPA

France

8,8

10/02/2021

44cl, canette

Blond assez clair

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne

Mandarine, zestes de citron, flocons de céréales

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Conditionnée le 7 octobre 2020. Le jus de mandarine apparaît distinctement avec beaucoup de fraîcheur, à tel point qu'on a l'impression de sentir les pulpes du fruit en bouche. On distingue en arrière-plan les zestes de citron et un peu d'âcreté du jus de pamplemousse

Lot 229 EMB 07/10/2020 Earn your turns! (10/2021)

-

houblons Citra, Exp. #09326 et Mosaic, avoine, blé, lactose

2020

*

*

BACK FROM SPACE

Brauton

5,5

Pale Ale

American Pale Ale

Autriche

8,4

19/04/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, beige, assez fines bulles, stable

Fruits exotiques, un peu de camphre et d'eucalyptus

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Résineux et herbacé pour débuter, un solide Amrican Pale Ale qui se distingue par ses flaveurs de camphre et d'eucalyptus qui ressortent en rétro-olfaction. Le corps devient plus sec, à la fois amer et argileux

06.10.2023 0406 1230

12,5

35

houblons Citra, Mosaic et El Dorado, malts Pilsner et Caramel, malt de blé

2019

*

*

BACK IN BLACK Brune (La)

Saint Nicolas da Bière

5,5

Dark Ale

France

8

06/10/2016

75cl, capsulée

Brun foncé

Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Sirop d'érable, amande douce

Oui

Trouble

Forte

Assez épaisse

Longue

Une ale brune à la fois sucrée et très pétillante en bouche, ce qui permet un certain équilibre. Corps assez dense sur le moût de bière brune, l'orgeat et le sucre candi foncé. Un peu d'houblons nobles en finale

09/2017

-

2013

*

*

BACK TO BASICS English Amber Ale

Bières Overnoy

5,3

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

France

7,7

15/10/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles

Métal, sang, malt Carapils

Léger

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Trop rond en bouche, presque sucré, sur le malt Carapils, pour débuter. Puis, une amertume métallique qui assèche progressivement la bouche

Offert par le distributeur

Arav' Craft Brewery (Grenoble, FR)

001/0969 (05/05/2021)

-

houblon Bramling Cross, avoine, malt de blé

2019

*

*

BACK TO BRASSETTE Pale Ale

Bières du Faucigny

4,5

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,3

26/11/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Deux cm, beige, fines bulles

Nez sec et végétal

Oui

Limpide

Absence

Faible

Assez longue

Un American Pale Ale floral et herbacé, qui laisse filtrer des saveurs de chlorophylle et de légumes crus, ainsi qu'une amertume moyenne. L'ensemble est sec, léger et désaltérant

Lot 030 (25/09/2016)

-

30

houblon Centennial, malts Pale, Munich et Cara

2015

*

*

BACK TO EARTH

DEYA Brewing Company

8

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,5

10/09/2020

50cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Citron vert, herbe verte, cactus, menthe verte

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Agave et tequila pour commencer. Puis, la menthe verte, le citron vert et le raisin blanc

Antonin Canat

U27CO 13/07/20P35 44 BBE 13/01/21 53

-

houblons Citra BBC, Idaho 7 et Galaxy, blé, épeautre, avoine

2020

*

*

BACK TO THE BITTER West Coast IPA

Two Tribes

5,7

India Pale Ale

Royaume-Uni

7,9

04/12/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Vieux fromage, chaussettes usagées

Non

Limpide

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un côté très anglais dans le houblonnage, avec de l'orange amère, des notes herbacées et mentholée et une solide amertume d'ensemble, le tout sur fond de malt Caramunich. Dommage que le houblonnage apporte des flaveurs de vieux fromage

Brassin collaboratif avec Mondo Brewing Company (GB)

-

45

houblons Columbus, Citra et Chinook

2018

*

*

BACK TO THE WEST

Companyia Artesana Maians - Espiga

7

India Pale Ale

Espagne

9,2

10/09/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Ambrée foncée

Un cm, beige, fines bulles

Agrumes confits, quinine, notes terreuses

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Très longue

Une incroyable réussite terreuse et âpre à souhait, avec un caractère boisé et floral très agréable. Le caramel se mélange à l'orange amère et à la quinine. L'âpreté terreuse et amère s'éternise en finale

Brassin collaboratif avec Cervecera Península (ES)

-

45

houblons Columbus, Centennial, Simcoe et Cascade, malts Golden Promise, Crystal Light, Dextrin et Red Crystal Rye, flocons d'avoine

2019

*

*

BACKYARD BREWS IPA

Backyard Brews

6,5

India Pale Ale

France

8,7

03/04/2019

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Beige, crémeuse, abondante et stable

Malt Carapils, un peu d'ananas et d'agrumes

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Très longue

Attaque caramélisée rapidement dominée par un uppercut amer et herbacé qui domine l'ensemble et s'accroche durablement au palais. De ce fait, les agrumes passent en arrière-plan, avec quelques flaveurs résineuses

29/04/2019

-

60

houblons Centennial et Mosaic, malts Pale, Vienna et Caramunich II

2018

*

*

BACKYARD BREWS Pale Ale

Backyard Brews

5,3

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,2

14/07/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, bulles moyennes de stabilité moyenne

Citron, malt Carapils, pointe de quinine

Oui

Limpide

Moyenne

Faible

Assez courte

Un American Pale Ale sec et céréalier pour débuter, avec des notes de céréales légèrement caramélisées. Puis, quelques flaveurs de citron, pour un résultat bien désaltérant, malgré l'absence d'amertume apparente

07/04/2019

-

10

houblons Centennial, Baron Rouge et Cascade, malts Pale et Caramel

2018

*

*

BACKYARD BREWS Stout

Backyard Brews

5,5

Stout

Seasonal - Winter

France

9,3

23/03/2019

33cl, capsulée, long neck

Noire

Trois cm, brun clair, fines bulles, stable

Odeur délicieuse de chocolat et de café

Léger

Opaque

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Beaucoup de caractère dans ce Stout qui combine l'onctuosité des flocons d'avoine avec l'acidité et l'amertume des grains torréfiés. Le corps est dense et fleure bon le chocolat, le café, les grains torréfiés et même un soupçon de malt fumé

-

flocons d'avoine

2019

*

*

BACO Coffe & Coconut Stout

Track Brewing Co.

6,5

Stout

Royaume-Uni

8,4

13/11/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun foncé

Brun clair, fines bulles

Café froid, un peu de caramel et de noix de coco

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Du café frais qui laisse un peu d'amertume en bouche. On poursuit sur le chocolat, avec juste une touche de noix de coco

-

malts Crystal, Chocolate et Dark, avoine, froment, noix de coco, café

2019

*

*

BAD BOY

Braukraft

7,3

India Pale Ale

Allemagne

France

8,5

27/03/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun clair-acajou

Beige foncé, fines bulles, abondante et stable

Assez léger, agrumes confits, fruits exotiques et notes de caramel

Oui

Limpide

Faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Beaucoup de rondeur maltée dans cet India Pale Ale équilibré et accessible. Flaveurs de caramel et de levure avec des notes sucrées de fruits exotiques. L'amertume modérée est complétée par des agrumes confits, en particulier de l'orange

Jean Luc Thunevin (FR)

11/2017

-

38

houblons Columbus, Mosaic, Simcoe et Cascade

2017

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BAD BREWER Amber Ale

Bad Brewer

4,9

Amber Ale

Italie

6,5

11/08/2017

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Un cm, beige, bulles moyennes

Caramel, touches de noisette et de beurre

Léger

Limpide

Assez forte

Assez faible

Moyenne

Attaque fluette et pétillante sur le malt Caramunich. Corps étonnamment mince sur le caramel, avec de désagréables flaveurs citriques et métalliques. Traces d'oxydation. Un peu d'amertume âcre en finale

Birra Amarcord

L2221603 (09/10/2017)

11,5

28

31

houblons Magnum, Willamette et Centennial, houblonnage à cru avec des houblons Galaxy et Cascade, malts Pils, Aromatic, Caramel Dark et Chocolate

2014

*

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BAD BREWER Pale Ale

Bad Brewer

6

Pale Ale

American Pale Ale

Italie

8,2

30/04/2018

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, crémeuse

Agrumes, caramel, notes florales

Léger

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Un Pale Ale végétal, amer et un rien résineux, avec une touche de caramel en arrière-goût. Des agrumes également, essentiellement le pamplemousse jaune. Finale florale qui tire sur le géranium

Birra Amarcord

L1031701 (13/07/2018)

13,5

16

41

houblons Magnum, Centennial, Chinook et Ahtanum, houblonnage à cru avec des houblons Galaxy et Cascade, malts Pils, Vienna et Caradark

2014

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BAD ELF Winter's Ale

Ridgeway Brewing

6

English Strong Ale

Seasonal - Winter

Royaume-Uni

9

27/04/2004

50cl, capsulée

Blonde dorée

Beige, bulles moyennes, très abondante

Nez explosif de houblon en cônes

Oui

Limpide

Moyenne

Forte

Très longue

Trois pounds de houblon frais par tonneau de bois, qu'ils disent! Eh bien, je confirme. Houblonnage particulièrement amer qui se prolonge indéfiniment dans une finale évoquant un rien les légumes crus (céleri). Quelques notes métalliques également. Une ale blonde de Noël qui fait exploser les degrés EBU

-

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BAD TO THE BONE Premium Bitter