Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 14/06/2017 - 12364 fiches de dégustation
Projet Amertume -
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

*   N°1 WELDE Weldebräu Privatbrauerei 4,8 Pils Allemagne   7,5 01/05/2000                                     -           2004  
* * NAGOYA AKAMISO (Red Miso Lager) Kinshachi Beer 6 Spécialité Japon   8,5 11/01/2012   33cl, capsulée, staniole en plastique noir et doré avec l'inscription Nagoya Japan   Brun moyen Beige foncé-jaune, bulles moyennes   Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une agréable ale brune au miso qui paraît assez alcoolisée. Le corps est boisé, mi-sec, avec beaucoup de solvant et quelques esters supérieurs de banane mûre Yvan Rivierre         27/02/2012 -       miso      
*   NAÏADE Cuvée Spéciale du Carnaval de Tournai (LA) Lefebvre 5 Spécialité Belgique   8 Entre 07/1998 et 05/2000                                     -            
* * NAKED LADIES Alvinne 4,4 Bitter Belgique   8,6 02/02/2014   33cl, steinie, capsulée   Blond foncé Beige, assez fines bulles, abondante et stable Cidre brut, Brettanomyces, notes de cuir Oui Trouble Assez forte Moyenne Longue La même recette que la Naked Ladies de la brasserie Twickenham Fine Ales, brassée par Alvinne avec sa levure Morpheus. La preuve que l'influence de la levure peut être prédominante car, même si l'on retrouve les caractéristiques d'un Bitter, le résultat est complètement changé par la levure Morpheus qui apporte ses notes de Brettanomyces, de bois mouillé et de pomme acidulée. Le résultat est plaisant, léger et sec, avec une amertume végétale sur le sureau et des saveurs de cidre brut   Brassin collaboratif avec Twickenham Fine Ales       Lot 582 (02/2014) - 15 46       2010  
* * NAMBER1 Brasserie de la Lesse 6,8 Ale Ambrée Belgique   8 14/10/2014   33cl, capsulée   Blond foncé Deux, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Céréales mielleuses, alcool et épices Oui Trouble Absence Assez épaisse Longue Plutôt clair pour une bière ambrée! Malgré l'utilisation de miel, le résultat est sec en bouche, sur le malt Caramunich et des saveurs acidulées d'écorces d'orange. Les épices sont bien présentes, et l'on remarque en particulier la coriandre et la badiane. Le miel est surtout perceptible en rétro-olfaction       Brasserie Gilbert (Nandrin, BE)   12/2014 -       miel Anciennement brassée par La Botteresse de Sur-les-Bois (BE)    
* * NAMUROISE Bière Ambrée (LA) Du Bocq 7 Ale Ambrée Belgique   8,5 27/11/2002   33cl, capsulée   Ambrée foncée Brun clair, assez fine, abondante Malt biscuité et légère âcreté en provenance du houblonnage Oui Limpide Très forte Epaisse Longue Ale ambrée très goûteuse, à l'attaque légèrement sulfureuse. Le corps est parfaitement équilibré entre le malt biscuité, savoureux et enveloppant, et une amertume assez âcre       Mibrana (Emines, BE)     -           2002  
* * NAMUROISE Bière Blonde (LA) Du Bocq 7 Ale Blonde Belgique   7,5 07/12/2002   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, fine, abondante et persistante Nez crémeux sur les malts blonds et les produits laitiers Léger Limpide Très forte, à grosses bulles Moyenne Moyenne Ale blonde légèrement sucrée, au corps velouté sur les malts blonds et des notes lactiques. Il manque juste un peu de sécheresse en finale pour équilibrer. Notes métalliques en fin de bouche       Mibrana (Emines, BE)     -           2002  
* * NANNY STATE Insanely Hopped Imperial Mild BrewDog 0,5 Light Royaume-Uni   9,2 25/02/2011   33cl, capsulée, long neck   Ambrée-caramel Beige, fines bulles, peu développée Nez poivré sur le litchi et l'orange légèrement confite Non Limpide Absence Faible Très longue Utilisation de seulement 87 kilos de malt pour un brassin de 20 hectolitres, ce qui permet de bien faire ressortir le houblonnage. Le corps est très mince, vaguement caramélisé et évoque une infusion poivrée et piquante de houblon, avec une impressionnante amertume âcre. Quelques notes d'orange également           388 (19/12/2011) -   45   houblons Amarillo, Cascade, Centennial, Columbus et Simcoe. Houblonnage à cru avec de l'Amarillo et du Centennial      
* * NANORO' Birra Solidale Birrificio Grado Plato 4,7 Spécialité Italie   8,2 23/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 75cl, bouchon mécanique   Blond clair Beige, fines bulles, quasi-absence Nez laiteux et aigrelet Oui Limpide Faible     Une bière issue du jumelage entre la ville de Chieri (Italie) et de Nanoro (Burkina Faso) utilisant du millet issu du commerce équitable. Il s'agit d'une ale blonde légère qui manque juste un peu d'effervescence. Le corps est laiteux et aigrelet, ce qui est typique de l'usage de millet           02062010/2 (06/2011) -       millet      
* * NANTOISE Bière ambrée traditionnelle sur lie (LA) Matheysine 6,2 Ale Ambrée France   8 08/04/2010   75cl, capsulée   Ambrée-caramel, reflets orange Beige-jaune, bulles fines à moyennes, abondante et stable Nez diffus, levuré, pointe de caramel Oui Voile colloïdal Quasi-absence Moyenne à épaisse Assez longue Beaucoup de rondeur et de douceur, sans être sucré. Le corps est plein, avec juste un peu de caramel et de noisette           Brassin n°40 -           2009  
  * NANTOISE Bière ambrée traditionnelle sur lie (LA) Matheysine 6,2 Ale Ambrée France   8,5 02/05/2010   75cl, capsulée   Ambrée foncée-rouge Brun clair, bulles fines à moyennes, abondante Agréable nez frais à la fois levuré (pointe lactique) et malté (caramel) Oui Trouble Assez forte, fines bulles Moyenne Longue Une bière très fraîche, naturelle, sur la levure légèrement lactique, les malts viennois et caramel et, après quelques secondes, une belle amertume qui prolonge le plaisir           Brassin n°40 -           2009  
* * NANTOISE Bière blanche épicée traditionnelle sur lie (LA) Matheysine 7,1 Blanche France   7,9 08/04/2010   75cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Coriandre puis levure Oui Voile colloïdal Absence Moyenne Moyenne Attaque acidulée rapidement compensée par une levure qui adoucit la bière. Il s'agit d'une version plus dense, plus diffuse et plus alcoolisée d'une blanche (coriandre, écorces d'orange) brassée pour les fêtes de fin d'année Offert par le brasseur         09/2011 -           2009  
* * NANTOISE Bière blanche traditionnelle sur lie (LA) Matheysine 5,4 Blanche France   8 08/04/2010   75cl, capsulée   Blond clair Un cm, blanche, bulles moyennes Ecorces d'agrumes Oui Trouble Quasi-absence Faible Moyenne Légère et piquante en bouche malgré la quasi-absence d'effervescence, il s'agit d'une blanche sèche au goût net, un rien acidulé, sur les zestes de citron. Très désaltérant!           Brassin n°41 (01/2012) -       sauge, écorces de citron   2009  
  * NANTOISE Bière blanche traditionnelle sur lie (LA) Matheysine 5,4 Blanche France   8,3 27/08/2010   75cl, capsulée   Blond clair, très lumineux Blanc cassé, fine et abondante Nez frais, sec, pétillant et citronné Léger Voile opalescent Forte Faible Assez longue L'attaque est fraîche, pétillante et aigrelette. Le corps est mince et sec, légèrement poussiéreux. La finale est citronnée. Le résultat est aérien, parfaitement désaltérant et présente beaucoup de finesse           Brassin n°41 (01/2012) -       sauge, écorces de citron   2009  
* * NANTOISE Bière blonde traditionnelle sur lie (LA) Matheysine 6,7 Ale Blonde France   8,3 08/04/2010   75cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses Nez biscuité et levuré Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue A la fois soyeux et levuré, le corps offre une belle densité biscuitée. L'amertume intervient après quelques secondes, accompagnée d'une légère acidité qui allège l'ensemble           Brassin n°42 -           2009  
  * NANTOISE Bière blonde traditionnelle sur lie (LA) Matheysine 6,7 Ale Blonde France   7,9 27/06/2010   75cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, très abondante Nez à la fois levuré et aigrelet Oui Trouble Forte Moyenne Moyenne Attaque à la fois sucrée et acidulée, ce qui est assez étonnant. Le corps est plein et diffus, avec une forte influence de la levure. Quelques notes de légumes crus avant une finale sur la mie de pain           Brassin n°42 -           2009  
* * NANTOISE Bière brune traditionnelle sur lie (LA) Matheysine 6,3 Ale Brune France   7,9 08/04/2010   75cl, capsulée   Brun moyen-jaune Un cm, entre beige foncé et brun clair, fines bulles Levure et chocolat Oui Trouble Absence Moyenne à épaisse Moyenne Attaque légèrement sulfureuse, piquante au palais. Le corps est plein, levuré, dominé par le cacao. De la rondeur, sans pour autant être sucré           Brassin n°38 -           2009  
  * NANTOISE Bière brune traditionnelle sur lie (LA) Matheysine 6,3 Ale Brune France   8,4 11/11/2010   75cl, capsulée   Brun foncé Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Champignons, sous-bois Oui Trouble Quasi-absence Moyenne Longue Une ale brune très végétale qui évoque l'humus mouillé et la chlorophylle. Une légère acidité et de la levure viennent compléter l'ensemble. Au final, il s'agit d'un produit qui évoque les sous-bois           Brassin n°38 -           2009  
* * NANTOISE Safran (LA) Matheysine 6,2 Spécialité France   7,8 07/12/2010   75cl, capsulée   Blond moyen Beige, fines bulles, quasi-absence Caramel et endive cuite Oui Limpide Quasi-absence Faible Assez longue Il s'agit d'une expérimentation réalisée à la demande d'un producteur local de safran. Une quantité de cent pistils a été diluée dans de l'eau durant une nuit. Le résultat de cette infusion a été mélangé avec de la bière blonde de la brasserie dans six bouteilles des 75cl en utilisant trois dosages différents. Le dosage 1, le plus léger, offre une ale blonde plate au corps sec et aqueux sur l'endive cuite légèrement caramélisée. Le dosage 2, utilisant le double de safran en comparaison du dosage 1, est plus fondu et plus amer. Enfin, le dosage 3 qui emploie le double de safran en comparaison du dosage 2, est plus pétillant et présente un corps amer et sucré toujours sur l'endive cuite et une pointe de caramel Offert par le brasseur           -       safran   2010  
* * NAPEA Les Bières du Grand St. Bernard 4,8 Munich Pâle Italie   7,5 08/07/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez léger sur les malts clairs Oui Limpide Moyenne Faible Courte Une Helles un rien sucrée au corps monolithique sur le malt Pilsen. Absence d'amertume           L13 299 (12/2014) 11,5   25   houblons Magnum, Perle, Spalter Select et Tradition   2010  
*   NAPF Dunkel Napf 4,9 Dark Lager Suisse   8 04/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 10cl, pression                                 -              
*   NAPF Hell Napf 5,1 Pils Suisse   7 04/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 10cl, pression                                 -              
*   NAPF Himpi Napf - Spécialité Suisse   6 04/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 10cl, pression                                 -       framboise      
*   NAPOLEON De Smedt 10 Spécialité Belgique   8 Avant 07/1998                                     S              
* * NAPOLEON Bière Ambrée Mont-Saint-Guibert 7,5 Ale Ambrée Belgique   8 17/03/2006   33cl, capsulée   Ambrée Deux cm, entre beige et brun clair, fine et stable Nez métallique et soyeux évoquant le malt caramel et le malt chocolat Abondant Limpide Forte Moyenne Moyenne Ale ambrée au corps sucré et malté évoquant le cacao et le chocolat. Texture soyeuse qui se termine par des notes de beurre et des épices (vanille) qui font penser à la liqueur Bénédictine             -              
* * Napoléron BEER Bière des Naufrageurs 7,5 Spécialité France   8 22/05/2007   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, fine, très abondante Nez évident de cognac mais aussi de levure Non Voile colloïdal Faible Moyenne Moyenne Une ale crémeuse, enveloppante, alcoolisée (sensation de réchauffement du palais), qui offre un bon équilibre entre une bière levurée et du cognac, chaque composante s'exprimant sans écraser l'autre. En finale, on distingue des notes d'amande douce       Maxime Pinard (La-Brée-les-Bains, FR)     -       5,77% de cognac Napoléon      
* * NARWHAL Imperial Stout 2013 Sierra Nevada 10,2 Stout USA   8,5 26/03/2015   12 fluid ounces, capsulée   Noire Deux cm, brun foncé, bulles moyennes Cacao gras Léger Opaque Assez forte Epaisse Longue Attaque relativement sucrée et alcoolisée, sur les grains torréfiés. Puis, on découvre du chocolat noir, des pruneaux et de l'amertume qui s'accroche au palais en finale           3235205:30 24,2   60   houblons Challenger et Magnum, malts two-row Pale, Caramel, Chocolate, Honey et Carafa, orge grillée   2012  
*   NASTRO AZZURRO Export Lager Peroni 5,2 Pils Italie   7 Avant 07/1998                                     12,5           1963  
  * NASTRO AZZURRO Export Lager Peroni 5,2 Pils Italie   5 13/12/2000   33cl, capsulée   Blonde Blanche, retombe rapidement Céréales, citron Non Limpide   Faible   Légère, la bière libère à peine quelques effluves maltées. Notes métalliques désagréables dans le fini             -           1963  
* * NASTY WHITE SNOW ‘t Gaverhopke 9,1 Blanche Belgique Italie 8,2 31/05/2015   33cl, steinie, capsulée   Ambrée claire Trois cm, beige foncé-jaune, fines bulles Alcool, sucre candi, caramel, écorces d'orange Oui Voile colloïdal Forte Assez épaisse Longue Version alcoolisée et sucrée d'une blanche belge. On y retrouve du froment, des céréales toastées, du caramel, ainsi que les traditionnelles épices du style (coriandre et écorces d'orange). Quelques notes d'anis en rétro-olfaction       White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT)   12/2017 -   22       2013  
* * NATAKHTARI Natakhtari 5 Pils Géorgie   5,5 20/11/2014   50cl, capsulée   Blonde dorée Un demi-cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez oxydé sur les malts clairs Non Limpide Absence Faible Courte Une lager blonde plate et oxydée, légèrement sucrée, sur les malts clairs et du maïs. Absence d'amertume. Quelques notes citriques François Dupeyrat       Efes 21/08/2014 12           2005  
* * NATALINA Il Giardino Della Birra 6,5 Spécialité Italie   8 05/03/2013 Dégustée à la brasserie (Milan, IT) 30cl, pression   Brun clair Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses Caramel, châtaigne, sucre et levure Non Trouble Forte, à grosses bulles Assez dense Longue Une ale brune fortement sucrée sur le caramel et une pointe de chocolat. Le miel et la châtaigne sont bien présents et s'installent durablement en finale, avec un peu d'alcool. Après quelques gorgées, les saveurs de banane deviennent évidentes et font pencher la balance vers une dunkelweizen Offert par la brasserie           -       malts Crystal, Caramel et Chocolat, châtaignes et miel      
* * NATIVE Ale Forte Entre 2 Mondes 7,5 Ale Ambrée France   8 04/04/2009   75cl, capsulée   Ambrée-caramel Deux cm, beige, assez fine, colle au verre Nez acidulé, épicé et levuré Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne L'attaque est sèche, piquante et acide. Le corps est épicé sur la badiane et la bergamote. La finale est à nouveau acide, légèrement métallique, avec un goût intense de banane trop mûre             -           2008  
* * NATIVE Bitter Whitstable Brewery 3,7 Bitter Royaume-Uni   8,2 12/08/2014 The Prince Albert (Whitstable, GB) Half pint, cask   Ambrée moyen Un cm, beige, fines bulles, stable Caramel, malt Maris Otter, pointe d'acidité Non Limpide Absence Assez faible Assez longue Un Bitter moelleux et assez ample en bouche sur le malt Maris Otter, du caramel, des saveurs fruitées et acidulées (fruits à chair blanche), ainsi qu'une fine amertume surtout perceptible en finale             -       houblons East Kent Goldings et Fuggles      
* * NATOISE Ambrée (LA) Debrue Jérémy 6,8 Ale Ambrée Belgique   8 19/05/2014   33cl, capsulée   Ambrée foncée Beige, crémeuse, abondante et stable Epices méditerranéennes et levure Oui Trouble Forte Faible Assez longue Une ale ambrée légère, pétillante et fortement levurée. Le corps est sec sur le malt Carapils et de fortes saveurs épicées sur le thym, la menthe et le poivre. L'ensemble reste équilibré et facile à déguster           Lot BE (07/2016) -           2013  
* * NATOISE Blonde (LA) Debrue Jérémy 6,3 Ale Blonde Belgique   7,8 25/12/2014   33cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Thym, un peu de fenouil Oui Limpide Assez faible Moyenne Assez longue Une ale blonde mi-sèche fortement dominée par les épices. On a du thym, de l'anis et surtout de la menthe poivrée qui culmine en rétro-olfaction. Absence d'amertume           Lot E (03/2015) -           2013  
*   NATTE Brouwerij 't ij 6,5 Ale Brune Pays-Bas   7,5 Avant 07/1998                                     14,5           1985  
  * NATTE Brouwerij 't ij 6,5 Ale Brune Pays-Bas   7,9 12/09/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun clair-acajou Un cm, beige foncé, assez fines bulles Caramel, pointe d'alcool et de chocolat Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne Une Belgian Dubbel lisse et peu expressive. Dominante de caramel (malt Caramunich et pointe de malt Carafa) sur un fond de sucre candi foncé. Absence d'amertume. Quelques notes métalliques           227 15658 (11/2015) I     *     1985  
* * NATURAL MYSTICK Bière au Chanvre Cervoiserie Lancelot 5,8 Spécialité France   8 18/09/2001   75cl, bouchon à muselière   Ambrée Blanc cassé à grosses bulles, peu abondante   Oui Floconneuse Très faible, à fines bulles Faible à moyenne Courte Ale ambrée légère avec dans le fini le goût typique et légèrement acidulé du chanvre, ce qui la rend digeste et rafraichissante       LS Distribution     -     * chanvre   2001 2015 Transfert de la production à la Ferme-Brasserie du Bourret (Port-Sainte-Marie, FR)
  * NATURAL MYSTICK Bière au Chanvre Lancelot 5,8 Spécialité France   7 24/05/2002   33cl, capsulée   Blond foncé Blanc cassé, peu développée, assez grosses bulles Nez sec, un peu fumé Oui Trouble Faible Moyenne Assez courte Attaque légèrement sulfureuse. Corps sur les malts blonds, un rien sucré et pâteux. Finale courte, astringente, qui met en avant le chanvre       LS Distribution     -     * chanvre   2001 2015 Transfert de la production à la Ferme-Brasserie du Bourret (Port-Sainte-Marie, FR)
* * NATURAL MYSTICK Bière au Chanvre Ferme-Brasserie du Bourret 7,5 Spécialité France   7 26/03/2015   75cl, bouchon à muselière   Ambrée moyen Beige, fines bulles, peu développée Mercaptan, caramel, sucre, notes végétales Léger Trouble   Assez épaisse Assez longue Une ale ambrée assez sucrée et diffuse sur le caramel et des saveurs végétales un rien acidulées que l'on peut attribuer au chanvre Georges Veyet La contre-étiquette mentionne Bière Ambrée         -     * chanvre Anciennement brassée par Lancelot (Le Roc-Saint-André, FR) 2015  
* * NATURAL SELECTION Battledown 4,2 English Golden Ale Royaume-Uni   8 01/08/2014 The Spectre (Cheltenham, GB) Half pint, cask   Blonde dorée Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles Nez moelleux sur le malt Pilsen Non Limpide Faible Assez faible Assez longue Une English Golden Ale à l'attaque moelleuse sur le malt Pilsen. Evolution vers une touche d'agrumes et une forte amertume âcre             -           2010  
* * NATURPERLE BIER Locher AG 5 Pils Suisse   8 04/07/2009   33cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez léger et frais sur les malts blonds Non Limpide Assez forte Faible Courte Une pils sèche au corps sec et net qui désaltère parfaitement. Le résultat, très naturel, manque cependant un peu d'épaisseur. Légère post-amertume qui équilibre l'ensemble             -     *        
* * NAVAJO Blakemere Brewery 3,9 English Golden Ale Royaume-Uni   7,5 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask   Blonde dorée Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante Framboise, fruits de la passion et citron Non Voile colloïdal Absence Moyenne Moyenne Légère en bouche, la bière déçoit d'abord par rapport à l'odeur. Puis, le houblon aromatique prend la relève et installe un équilibre moelleux-amer tirant sur l'amande douce             -           2006  
* * NAVIDAD Pausa Café 8 Spécialité Italie   8,5 13/11/2013   75cl, capsulée, staniole noire, cordelette avec un petit carton et un sceau de cire rouge, étiquette en forme de ruban doré qui fait deux fois le tour de la bouteille   Ambrée foncée-rouge Un cm, beige, bulles moyennes Fruits secs et caramel Léger Voile colloïdal Faible Assez épaisse Longue L'attaque est sucrée et caramélisée sur les fruits secs. On distingue également des épices (cannelle, noix de muscade) et des saveurs d'orange, l'ensemble étant bien fondu. La finale s'assèche progressivement avec des notes de noix           08/2013 19       grenade (0.1%), cédrat (0.01%), raisins secs de la coopérative CTM Altromercato (0.01%), épices de Ceylan (0.001%)      
* * Ne Bjeizelse KORENPOATER ‘t Hofbrouwerijke 7,3 Ale Blonde Belgique   7,5 21/05/2014   33cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Malt Munich, dextrines Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde plutôt moelleuse dominée par les dextrines, les malts clairs et une pointe d'alcool. Absence d'amertume       Bierhandel Corluy (Beerzel, BE)   07/2014 -           2011  
*   NE FLIEREFLUITER Westelse Tripel De Smedt 7 Spécialité Belgique   8,5 01/07/1998 Staminee De Garre (Bruges, BE) 25cl, capsulée   Ambrée claire Moyenne   Oui Trouble             AFFLIGEM Blonde Fisser (Geel, BE)     -           1982  
  * NE FLIEREFLUITER Westelse Tripel De Smedt 8,5 Blonde Forte Belgique   8 19/01/2007   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes, très abondante Nez huileux et alcoolisé Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Ale blonde forte s'apparentant à une triple d'abbaye par sa rondeur maltée. Quelques notes biscuitées et une finale légèrement beurrée       Fisser (Geel, BE)     -              
* * NE GOEN Bios (Van Steenberge) 8 Ale Blonde Belgique   8 27/07/2003   33cl, capsulée   Blond foncé Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez plein et malté sur l'alcool et la levure Oui Voile colloïdal Faible Moyenne Moyenne Ale blonde maltée au corps biscuité qui présente une acidité rafraichissante. Belle finale ronde et équilibrée entre le malt, l'acidité et la levure       Bayart (Menen)     S           1991  
*   NE JANNEMAN La Rochefortoise (Rezette) 8 Spécialité Belgique   8,5 Entre 07/1998 et 05/2000                             ROCHEFORTOISE Ambrée (LA)       S           1996 1996
*   NE KAMERAAD Kerkom 7 Ale Ambrée Belgique   8,5 29/05/2004 12 Proefuren van Leuven 2004 (Louvain, BE) 33cl, capsulée                           De Limburgse Biervrienden     -           2004  
*   NE KASSEISTAMPER De Block 8 Spécialité Belgique   8 Entre 07/1998 et 05/2000   33cl, capsulée   Blonde Moyenne   Oui Limpide             (SATAN GOLD)       -           1992  
* * NE KOPSTOOT Brunehaut 7 Spécialité Belgique   7 16/06/2002 Bière Passion Weekend I (Tournai, BE) 33cl, capsulée   Blond moyen Beige, bulles moyennes, développement moyen Nez léger et diffus sur les malts blonds Oui Limpide Faible Faible à moyenne Courte Ale blonde très sèche, légère en bouche, qui manque de caractère. Le genièvre belge n'est pas perceptible. La finale est courte et toujours sèche             -       genièvre belge   2002  
* * NE VLASBLOEMER Villers 8,5 Ale Ambrée Belgique   6 30/01/2003   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige, assez fine, peu développée Vieille bière (cave, renfermé) sur fond sucré de caramel Abondant Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Ale ambrée maltée et caramélisée, avec une finale acide             S           1996 1999
* * NEBUCHADNEZZAR Imperial India Pale Ale De 'Proef' Brouwerij 8,5 India Pale Ale Belgique Suède 9,2 26/05/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Quinine, houblonnage herbacé Non Voile opalescent Absence Assez épaisse Longue Des malts Pilsen et Crystal, un fond doucereux d'alcool et un puissant houblonnage herbacé et résineux       Omnipollo (SE)   T1 (17/12/2017) -   100   malt de blé, flocons d'avoine   2012  
* * NÉBULEUSE Ambrée Brasserie de Granges-sur-Baume 6 Ale Ambrée France   8,5 29/12/2008   75cl, capsulée   Ambrée foncée Deux cm, beige foncé, bulles moyennes, stable Nez boisé, sec, sur le cacao Oui Trouble Forte Moyenne Moyenne L'attaque est fortement pétillante en bouche. Le corps est malté, sur la colle blanche, le caramel et le cacao. Rétro-olfaction sur l'éther. Finale sèche sur les raisins blancs secs, le cuir et toujours le caramel             -     *     1995 2010
* * NÉBULEUSE Blonde Brasserie de Granges-sur-Baume 6 Ale Blonde France   8,5 16/12/2007   75cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, très fine Nez sur les céréales crues Abondant Trouble Faible, à fines bulles Moyenne à épaisse Assez longue Une ale blonde charnue et aigrelette au corps épais sur les céréales crues. La finale est terreuse. L'ensemble évoque une version plus dense d'une saison hennuyère             -     *     1995 2010
* * NÉBULEUSE Brune Brasserie de Granges-sur-Baume 9 Ale Brune France   9 07/02/2008   75cl, capsulée   Brun foncé-acajou Brun foncé, assez fine, peu abondante Alcool, miel, grains torréfiés et pâte d'amande Oui Limpide Absence Epaisse Longue Ale brune très épaisse au corps gouleyant et sucré sur le massepain et les grains torréfiés. Piquante au palais malgré sa texture, l'ensemble est complexe, fermier, avec une rétro-olfaction acide et amère. De plus, cette bière a le culot de présenter une magnifique finale amère sur le café froid             -     *     1995 2010
* * NECK OIL Session IPA Beavertown 4,3 India Pale Ale Royaume-Uni   9 06/05/2016   33cl, canette   Blond très clair Blanc cassé, bulles fines à moyennes, abondante et stable Nez aérien sur le citron vert et la carambole Non Voile colloïdal Assez faible Faible Longue Un Session IPA minéral et levuré sur les zestes de citron vert. Corps léger, désaltérant et crayeux, qui fleure bon les cônes de houblon frais           L0381 18:14 (06/04/2016) -   35   houblons Magnum, Columbus, Centennial, Simcoe, Amarillo, Galaxy, Vic. Secret et Mosaic, malt Extra Pale
  2012  
* * NECTAR Caledonian Brewery 4,3 Bitter Royaume-Uni   8 11/08/2007   Half pint   Ambrée-caramel Un cm, beige, assez fine Nez sur les houblons aromatiques (pêche blanche) Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Disponible uniquement en juin et en juillet, il s'agit d'une ale moelleuse, au corps duveteux sur les malts blonds et le malt viennois. Belle finale sèche sur les houblons aromatiques (thé et agrumes)             -       miel      
* * NECTOR American Pale Ale Brasserie Iron 5,5 Pale Ale France   8,1 28/08/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-orange Deux cm, beige, assez fines bulles Ananas, mandarine et houblonnage résineux Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Embouteillée le 5 mai 2016. Un American Pale Ale soyeux et rendu presque sucré par les houblons employés qui offrent des saveurs de mangue, de pamplemousse et d'orange. Amertume modérée, le corps devenant presque dilué en finale           05/05/2017 - 17 30   malt de froment   2015  
* * NEDELEG LAOUEN Bière de Noël Coreff 6,5 Ale Blonde France   8,3 04/05/2011   75cl, bouchon mécanique   Blond foncé Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Nez très fruité sur la mandarine Léger Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Attaque sur un bel houblonnage aromatique qui évoque la clémentine et la mandarine. Corps plus équilibré avec un fond malté un rien caramélisé et sucré           01 (25/12/2012) -              
* * NEDELEG LAOUEN Bière de Noël Lancelot 8 Spécialité France   8,5 29/09/2007   75cl, bouchon à muselière   Blond foncé Beige foncé-jaune, fine et très abondante Nez moelleux, levuré et épicé (poivre) Léger Voile colloïdal Très forte Moyenne à épaisse Assez longue Une ale moelleuse, de couleur blond foncé à reflets roux, au corps plein, alcoolisé et malté (malt viennois). Beaucoup de douceur en provenance de la levure. Finale complexe délicatement épicée             -           2005  
* * NÉE BULLEUZ Bière Artisanale Blanche Brasserie de Loursine 5,5 Blanche France   7,5 18/02/2016   50cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Quatre cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez aigrelet et pétillant sur le citron vert Oui Limpide Très forte Faible Moyenne Attaque aigrelette et particulièrement citrique. Corps mince, très pétillant, sur les céréales acidulées. Rétro-olfaction sur les zestes de citron vert           32/30 (05/12/2016) -           2015  
* * NÉE BULLEUZ Bière Artisanale Blonde Brasserie de Loursine 5,7 Ale Blonde France   6 09/03/2016   50cl, capsulée, long neck   Blond très clair Deux cm, blanche, bulles moyennes qui retombent en crépitant Céréales mouillées, un peu de sulfure d'hydrogène Oui Limpide Moyenne Faible Moyenne Attaque aigrelette, citrique et très pétillante en bouche. Corps mince, assez sec, sur le jus de citron et les céréales mouillées           30/30 -           2015  
* * NÉE BULLEUZ Bière Artisanale Blonde Vénitienne Brasserie de Loursine 5,7 Ale Blonde France   6 09/02/2016   50cl, capsulée, long neck   Blond moyen, légèrement cuivrée Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant Nez sulfureux sur les malts clairs et une pointe de levure Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde aigrelette et pétillante en bouche au corps sulfureux et moyennement sucré, sur les malts clairs. Quelques notes d'agrumes et de fruits à chair blanche en arrière-plan           35/38 -           2015  
*   NEGRA MODELO Cerveceria Modelo 5,3 Spécialité Mexique   8 Avant 07/1998                                     13              
  * NEGRA MODELO Cerveceria Modelo 5,3 Spécialité Mexique   7 23/11/2000   33cl, capsulée   Foncée Blanc cassé, retombe rapidement Malt, esters Non Limpide       Maltée, aqueuse, avec un fini fruité (esters supérieurs)             13              
* * NEGRAMARA Extra Birranova 8 India Pale Ale Italie   8,8 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 75cl, capsulée, staniole dorée   Brun moyen Deux cm, beige-jaune, bulles moyennes Nez captivant sur la levure ainsi que les malts biscuités et foncés   Trouble Quasi-absence Moyenne Longue Une bière brune soyeuse et levurée qui offre une jolie amertume astringente et poussiéreuse en arrière-plan, ainsi que des saveurs de pamplemousse et de citron           L13 29 (12/12/2014) 18 38 40   malts Pils, Caramel foncé et toasté   2012  
* * NELIS Bok De Prael 7,4 Bock Pays-Bas   8,1 06/04/2011   33cl, steinie, capsulée   Brun foncé-acajou Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez boisé sur le cacao et les grains torréfiés Léger Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Un bock rond et bien malté, sur le caramel, le cacao et les grains torréfiés. Cette dernière composante s'impose en finale, avec une légère amertume           10/2011 S       malt de froment      
* * NELLO'S BLOND De 'Proef' Brouwerij 7 Ale Blonde Belgique   7 03/03/2007 Zythos Bier Festival 2007 (Saint-Nicolas, BE) 33cl, capsulée   Blonde dorée Beige, fine, peu abondante, colle au verre Nez malté (malt viennois) et houblonné   Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Ale blonde, au corps lourd sur le malt viennois. Absence d'amertume       De Arend (Hoboken)     -           2003  
*   NEL'S BEST High House Farm 4,2 Bitter Royaume-Uni   7,5 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * NELSON BITTER Nelson Brewing Co. Ltd. 3,8 Bitter Royaume-Uni   8,5 01/06/2003   Half pint   Ambrée claire-caramel Absence Houblon amérisant Non Limpide Absence Moyenne Très longue Un bitter très amer de l'attaque jusqu'à une très longue finale. On se situe largement au-dessus des 50 EBU, le houblonnage principalement amérisant ne laissant qu'une petite place à un arrière-goût sur les agrumes             -              
* * NELSON SURVIN De 'Proef' Brouwerij 9 India Pale Ale Belgique Danemark 9,5 09/11/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-orange Un cm, beige, fines bulles Vin blanc liquoreux, citronnelle, quinine et agrumes Oui Trouble Faible Moyenne Très longue Attaque surette et fortement citrique sur le pamplemousse jaune. On a du jus de citron, de la quinine, un peu de gentiane et de mangue. L'âcreté, l'astringence et l'amertume assèchent littéralement le palais       To Øl (Copenhague, DK)   02/06/2018 -       houblon Nelson Sauvin, malts Pilsner, Biscuit et Cara Crystal, froment   2015  
* * NELSONS BLOOD Flagship Brewery 6 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 01/06/2003   Half pint   Brun foncé-acajou Absence Nez sec, boisé, caramélisé et alcoolisé Non Limpide Absence Moyenne Moyenne On observe du caramel, de la noix et de l'alcool dès l'attaque. Le corps est plus boisé et très chargé en alcool. Un peu de noix de muscade également. Finale dans les mêmes tonalités, avec juste une légère amertume en plus             -              
* * Nen TURF Calmetholt – Kalmthout 1145-1996 Bios (Van Steenberge) 8 Ale Blonde Belgique   8 03/01/2002   33cl, capsulée   Blond foncé Blanc cassé, bulles moyennes, très abondante Douceur maltée et produits laitiers Léger Limpide Très abondante, bulles moyennes Moyenne Moyenne Ale blonde ronde et savoureuse en bouche, au caractère malté et biscuité dominant. Egalement la levure maison qui apporte son goût de produit laitier. Enfin, une pointe d'amertume, surtout perceptible dans la mousse, vient équilibrer cette bière de bonne tenue       Gemeentelijke Kultuurraad te Kalmthout     S           1995  
*   NEN BANGELIJKE ‘t Pakhuis 9,5 Spécialité Belgique   8 Entre 07/1998 et 05/2000 Dégustée à la brasserie (Anvers, BE) Pression   Blonde Quasi-absence     Limpide                     -           1996  
* * NEN UTS De Graal 7 Ale Ambrée Belgique   8 01/03/2008 Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE) 33cl, capsulée   Entre blond foncé et ambrée Beige, fine, peu abondante, colle au verre Malt viennois Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Une ale ambrée au corps sec dominé par le malt viennois et quelques traces de noisette       De Hoevebrouwers (Zottegem, BE)     -           2007  
* * NENEA LANCU Bere Blondă Specială Memminger Brauerei 4,9 Pils Allemagne Roumanie 8 16/08/2012 Die Stube (Brașov, RO) 40cl, pression   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable Nez moelleux avec une pointe de céréales Non Limpide Moyenne Faible Assez courte Une lager blonde plutôt sèche, un rien fruitée et épicée, facile à boire. Absence d'amertume       Bavarom (Bucarest, RO)     -           2012  
* * NEON BLONDE Brewmeister 4 English Golden Ale Royaume-Uni   8,2 25/09/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-dorée Trois cm, beige, assez fines bulles Nez sec sur le malt Maris Otter et des houblons nobles Oui Limpide Assez forte Faible Assez longue Une ale blonde très sèche et pétillante en bouche. Les houblons apportent une fine amertume un rien citrique et herbacée. Les flocons d'orge donnent une touche plus pleine et moelleuse en finale           28/02/2015 -       houblons East Kent Goldings et Fuggles, malt Maris Otter, flocons d'orge, froment malté   2014  
* * NÉOU Bière blanche à l'eau des Pyrénées (LA) La Choulette 5 Blanche France   8,2 19/12/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond clair, aspect laiteux Cinq cm, beige, fines bulles Nez sec sur le froment et la coriandre Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Faible Assez longue Une bière blanche légère qui met bien en évidence la sécheresse céréalière. Le produit est très désaltérant et on ne peut lui reprocher qu'un dosage d'épices (coriandre et écorces d'orange) un peu trop important Monique Raulet     Les Gascons de la Distribution (Masseube, FR)   31/11/2012 -           2010  
* * NESHER BEER Tempo Beer 3,6 Pils Israël   8 26/09/2014   50cl, capsulée   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles Céréales, pain frais Oui Limpide Moyenne Assez faible Assez courte Une lager blonde moelleuse et pourtant assez sèche. On a du malt Pilsen et des céréales crues. Absence d'amertume           06.08.13 L2310 00:28 -              
* * NESHER MALT Tempo Beer - Sans Alcool Israël   4 24/12/2014   50cl, capsulée   Brun très foncé, presque noire Un cm, beige foncé, bulles moyennes Sirop acidulé de poire et de dattes, caramel brûlé Non Limpide Moyenne Assez épaisse Longue Un sirop de malt foncés non fermentés qui évoque à la fois la poire et la datte. Ressemble à certaines bières de table belge           12.06.13 L2255 18:21 -              
*   NESSIE Mac Queen's Eggenberger 7,5 Spécialité Autriche   7,5 Avant 07/1998                           Whisky Malt Red Beer         17       Bière au malt à whisky      
* * NESSIE'S MONSTER MASH Premium Beer Cairngorm 4,4 Bitter Royaume-Uni   8 04/08/2007   50cl, capsulée   Ambrée foncée Beige, grosses bulles, peu abondante Caramel et fromage frais Non Limpide Moyenne, à grosses bulles Moyenne Moyenne Corps malté sur le caramel et le toffee. Finale puissante sur le toffee, la présure et le houblon aromatique             -              
* * NETEBUK ‘t Brouwkot (Gulden Spoor) 6 Ale Blonde Belgique   7,5 06/03/2010 Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Blond clair Blanche, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Nez sec, sur les céréales crues Non Voile colloïdal Absence Moyenne Assez courte Une ale blonde neutre, à peine biscuitée, qui manque de caractère malgré une pointe d'amertume âcre en finale             -           2007  
* * NEUDORF RED ALE Bière Ambrée Bendorf 6 Ale Ambrée France   8,4 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck   Ambrée Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Caramel, pointe d'alcool Oui Trouble Absence Moyenne Longue Un mélange entre une Irish Red Ale et un India Pale Ale. Le malt caramélisé, moelleux en bouche, est bien équilibré par une amertume un rien résineuse et fruitée, sur l'orange confite           Bière ambrée n°9 (01/12/2014) -   45   houblons Brewers Gold, Chinook et Fuggles, malts Pale Ale, Munich 25 et Carambré, froment malté   2013  
* * NEUMARKT Original Pils Heineken Romania 5,2 Pils Roumanie   7,8 18/08/2012   50cl, bouteille verte en PET avec un bouchon à vis   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez de lager au maïs Non Limpide Moyenne Faible Courte Un produit qui prétend être une pils mais qui n'est rien d'autre qu'une lager blonde sèche, sans amertume et sans caractère         Heineken 28/10/12 L3 10:47T 11              
* * Neumarkter Lammsbräu BLOND Neumarkter Lammsbräu 4,7 Pils Allemagne   7,8 20/09/2014   33cl, capsulée, long neck, verre transparent   Blond clair Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Nez sec sur les malts clairs Léger Voile colloïdal Assez forte Assez faible Courte Une lager blonde sèche et monolithique sur les malts clairs. Absence d'amertume. Aucun défaut mais pas vraiment d'intérêt           0939 (08/04/2014) 11,5     *     2005  
* * NEUMARKTER LAMMSBRÄU Dinkel Neumarkter Lammsbräu 5,2 Spécialité Allemagne   8 25/07/2010   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Nez sec et neutre, avec juste une pointe de levure Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Une bière blonde très naturelle qui libère l'acidité et la sécheresse des céréales crues. Le corps devient poussiéreux et astringent             -     * épeautre      
* * NEUMARKTER LAMMSBRÄU Dunkel Neumarkter Lammsbräu 4,8 Dark Lager Allemagne   8,3 05/08/2010   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée-caramel Beige foncé, bulles moyennes, abondante Caramel et houblons amérisants Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Une dunkel au goût net et sec dominé par le caramel. Les grains torréfiés interviennent dans la foulée et apportent une amertume qui s'installe en finale             -     *        
* * NEUMARKTER LAMMSBRÄU Edel Pils Neumarkter Lammsbräu 4,8 Pils Allemagne   8 18/07/2009   33cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, fines bulles Nez frais et légèrement lactique évoquant une kellerbier Non Limpide Moyenne Faible Moyenne Beaucoup de fraîcheur dans cette pils légèrement lactique qui désaltère parfaitement. La finale est un mélange d'amertume et de levure évoquant la croûte de fromage à pâte molle             -     *        
* * NEUMARKTER LAMMSBRÄU Urstoff Neumarkter Lammsbräu 4,7 Pils Allemagne   7,5 26/06/2010   50cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez oxydé sur le caramel Non Limpide Faible Faible Courte Une Dortmunder au corps sec, légèrement biscuité et oxydé. Le résultat est monolithique et manque vraiment de caractère           1102 09.09.10 -     *        
* * NEUMARKTER LAMMSBRÄU WEISSE Helles Hefeweissbier Neumarkter Lammsbräu 5,1 Weizenbier Allemagne   8 15/07/2009   50cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Trois cm, beige, fines bulles, stable Levure, mie de pain Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Une weizenbier moelleuse qui fleure bon le pain frais. La finale tire un peu sur le sirop d'orgeat             -     *        
* * NEUSCHWANSTEINER Das Echte Privatbrauerei Höss Sonthofen 4,7 Pils Allemagne   8 11/06/2008   50cl, bouchon mécanique   Blonde dorée Un cm, blanche, bulles moyennes Nez frais, malté et levuré Non Limpide Forte Moyenne Moyenne Une lager blonde sèche et maltée. Le corps est agréable sur le pain frais, les céréales et le biscuit. Quelques notes de levure en finale             -              
* * NEUSCHWANSTEINER Weihnachts-Bier Privatbrauerei Höss Sonthofen 5,2 Dark Lager Allemagne   8,5 22/12/2006   50cl, bouchon mécanique   Entre ambrée foncée et brun clair Un cm, beige, grosses bulles Nez sec et boisé sur la Bénédictine Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Lager ambrée excessivement astringente qui laisse en bouche une longue sécheresse après la dégustation. Corps mince sur le caramel et quelques notes métalliques             -           2004  
  * NEUSCHWANSTEINER Weihnachts-Bier Privatbrauerei Höss Sonthofen 5,2 Dark Lager Allemagne   8,5 15/03/2008   50cl, bouchon mécanique   Acajou Blanc cassé, assez fine, peu abondante Malt viennois et un peu de vernis Non Limpide Faible Moyenne Moyenne Une lager foncée au corps complexe, boisé. On y trouve pêle-mêle du bois, de la vanille et du caramel. Belle finale sèche, florale, sur le malt viennois et une légère amertume             -           2004  
* * NEUVILLOISE (LA) Lefebvre 8 Ale Blonde Belgique   6,5 10/01/2003   33cl, capsulée   Blonde dorée Beige, bulles moyennes, développement moyen Nez léger, à peine malté, avec une pointe de beurre rance Non Limpide Assez forte Moyenne Courte Ale blonde légèrement sucrée qui étonne par son manque de caractère malgré un degré d'alcool assez élevé. Finale courte et aqueuse, à l'image du reste de la bière             -           1995  
* * NEVERMORE La Débauche 9,5 Stout France   8,8 23/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Noire Un cm, brun clair, fines bulles qui collent aux parois du verre Bourbon plein nez, sans le côté sucré Non Limpide Absence Epaisse Longue Un Imperial Stout vieilli en fûts de Bourbon, étonnamment lisse et soyeux en bouche. Caramel brûlé et Bourbon, puis le malt fumé en rétro-olfaction. Finale sur les grains torréfiés             -           2014  
* * NEVSKOYE Ice Beer Baltika Breweries 4,7 Eisbier Russie   7 06/06/2009   50cl, capsule à vis, bouteille en verre transparent en forme de cristal de glace   Blond clair Trois cm, blanche, bulles moyennes Nez de pils au maïs Non Limpide Moyenne Faible Courte Une eisbier à l'attaque sèche et aqueuse. Le corps reste fluet, légèrement sucré, avec une pointe de caramel         Carlsberg   -              
  * NEVSKOYE Ice Beer Baltika Breweries 4,7 Eisbier Russie   6,8 30/10/2011   50cl, capsule à vis, bouteille en verre transparent en forme de cristal de glace   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, fines bulles Nez de lager oxydée Non Limpide Assez forte Faible Courte Une Ice Lager désaltérante à défaut d'être intéressante. Le corps est aqueux et légèrement oxydé. Absence d'amertume         Carlsberg 28.06.10 07A (28/03/2011) -              
* * NEVSKOYE Svetloe Baltika Breweries 4,6 Pils Russie   6,5 09/06/2009   50cl, capsulée   Blond clair Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez léger de pils au maïs Non Limpide Moyenne Faible Courte Une pils aqueuse au corps légèrement sucré sur le maïs. Absence d'amertume. Produit sans intérêt         Carlsberg   -              
* * NEW ENGLAND Double IPA WhiteFrontier 9,3 India Pale Ale Suisse   9,6 07/04/2017 Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR) 11cl, pression   Blond foncé Un cm, beige, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre Nez surpuissant sur la mangue et les cônes de houblon frais Non Trouble Absence Moyenne Longue Attaque soyeuse qui regorge de cônes de houblon frais. La résine du houblon reste coincée entre les dents! La mangue est omniprésente. L'amertume arrive tardivement, étonnante pour le style mais bienvenue             -       houblon Citra, malt Maris Otter, avoine maltée, épeautre, levure Vermont Ale   2017  
* * NEW ENGLAND INDIA PALE BRETT Popihn 7,5 India Pale Ale France   9,2 15/04/2017 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond moyen, aspect laiteux Blanc cassé, abondante, assez stable Jus de citron vert, cidre brut, Brettanomyces, un peu de froment Non Trouble Absence     Les Brettanomyces combattent efficacement la douceur et le moelleux recherchés dans le style New England IPA. Les flaveurs acidulées de pomme Granny Smith se mélangent agréablement à l'ananas et la mangue en provenance des houblons. Mais le houblonnage est également frais et très vert, avec une faible amertume             -           2017  
* * NEW ENGLAND IPA Popihn 7,5 India Pale Ale France   8,4 15/04/2017 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond foncé Blanc cassé, fines bulles, stable   Non Trouble Absence Moyenne Longue Attaque énorme qui frise la surdose de houblons. Surcharge houblonnée impressionnante, à se demander s'il n'y a pas plus de houblon que de malt en poids. Mangue, chlorophylle, cônes de houblon frais et résineux. Amertume modérée, conforme au style             -       houblons Amarillo, Centennial, Rakau, Simcoe et Waimea   2017  
* * NEW ENGLAND IPA Brewdog vs. Cloudwater BrewDog 6,8 India Pale Ale Royaume-Uni   9,7 25/03/2017   66cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Trois cm, blanc cassé, fines bulles Un nez qui évoque l'âcreté du pamplemousse jaune Oui Trouble Absence Moyenne Très longue Une incroyable claque fruitée sur l'âcreté et l'acidité du pamplemousse jaune. Le fond est moelleux, un rien laiteux et lactique. Le houblonnage est modérément amérisant mais intensément frais, sur les cônes de houblon qui viennent juste d'être cueillis. Présence de pâte de houblon ultra âcre, âpre et amère dans le goulot de la bouteille           170077 DDB1 (21/03/2017) -   35   houblons Citra et Mosaic, blé, avoine   2017  
*   NEW MORNING Birrificio del Ducato 5,8 Saison Italie   - 22/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée, magnifique bouteille galbée                                 14       camomille, coriandre, poivre vert, gingembre   2007  
* * NEW SPEEDWAY Bitter Magnolia Brewing Co. 4 Bitter USA   6,5 13/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) 5 fluid ounces, pression   Blond moyen-cuivrée Blanc cassé, fines bulles, peu développée Moût de bière blonde, pointe de caramel Non Limpide Faible Faible Moyenne Un Bitter particulièrement aqueux, sans aucune amertume, qui laisse en bouche un goût peu agréable de céréales crues et de moût de bière             -   18          
* * NEW YORK LAGER Nørrebro Bryghus 5,2 Spécialité Danemark   7,5 22/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 40cl, capsulée   Cuivrée Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée Absence Non Limpide Faible Faible Courte Une lager dans le style viennois au corps neutre et vaguement fruité sur le pamplemousse           040810 (05/10/2011) -       houblon Cascade   2003  
*   NEWCASTLE Brown Ale The Newcastle Breweries 4,5 Brown Ale Royaume-Uni   6 Avant 07/1998                                     -           1927 2004 Transfert de la production à la Federation Brewery (Gateshead, GB)
  * NEWCASTLE Brown Ale Newcastle Breweries Ltd. 4,7 Brown Ale Royaume-Uni   7,5 31/01/2001   33cl, capsulée   Brun-rouge Quasi-absence Nez faible sur le caramel et la fumée Non Limpide       Une ale aqueuse, surtout dans l'attaque. La finale présente un goût de caramel et une pointe d'acidité             -           1927 2004 Transfert de la production à la Federation Brewery (Gateshead, GB)
*   NEWTON Bière à la pomme Lefebvre 4,5 Spécialité Belgique   7 Entre 07/1998 et 05/2000                                     -           1998  
* * Nez Croc SHUC Pumpkin Ale Brasserie Béarnaise 6,66 Spécialité France   8,5 28/08/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-orange Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Hydromel, pomme Granny Smith Oui Trouble Assez forte Assez faible Assez longue Attaque sulfureuse et aigrelette, fortement pétillante en bouche. Le corps est très sec et fait clairement ressortir le jus de pomme acidulé, des notes d'hydromel ainsi que de discrètes épices de Noël           09/08/2016 -       houblons Savinjski Golding et Nugget, potimarron   2015  
*   NGOMA Pils BB Lomé s.a. 5,25 Pils Togo   6,5 Avant 07/1998                                     -            
*   N'ICE CHOUFFE Achouffe 10 Spécialité Belgique   8 Avant 07/1998                                     24           1993  
  * N'ICE CHOUFFE Achouffe 10 Spécialité Belgique   8,2 29/12/2010 L'Excelsior (Mons, BE) 33cl, pression   Brun moyen-rouge Quatre cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Nez boisé et estérifié sur la cannelle Non Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Assez longue Le corps est plein, estérifié et boisé, sur le caramel et le sirop d'orgeat. Un peu de cannelle en finale         Duvel-Moortgat   -           1993  
* * NICK & SIMON L.I.P.A. De Prael 6,1 India Pale Ale Pays-Bas   8,9 26/06/2013   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Deux cm, beige, bulles moyennes Houblonnage végétal et amérisant Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Très longue De prime abord, le produit semble plutôt léger pour un India Pale Ale. C'est que le houblon East Kent Golding met du temps à s'imposer au travers d'un corps d'abord dominé par les malts clairs et la levure. Après quelques secondes, son amertume s'affirme franchement et l'on retrouve ses saveurs végétales et herbacées. Après quelques minutes, l'amertume est toujours présente au palais   L.I.P.A. signifie Lowlands India Pale Ale       06/2013 -       houblon East Kent Golding   2011  
* * NICO DU WEB Blonde Abbaye des Rocs 6,5 Ale Blonde Belgique   6,5 31/10/2002   75cl, bouchonnée et capsulée   Blond moyen Beige, assez fine, peu développée Absence Oui Limpide Moyenne Faible Courte Attaque légèrement sulfureuse suivie d'un corps aqueux un rien bouchonné. Après une dizaine de secondes, la finale laisse apparaître de l'amande douce       Musée des Bières Belges (Lustin, BE)     -           2002 2002
* * NICO DU WEB Brune Abbaye des Rocs 9,5 Ale Brune Belgique   9 01/10/2002   75cl, bouchonnée et capsulée   Ambrée-caramel Beige, bulles moyennes, développement moyen Nez sur le caramel et les esters supérieurs Oui Limpide Moyenne, à grosses bulles Epaisse Longue Plutôt ambrée que brune, cette bière est puissante en bouche, très fruitée (fruits à chair blanche), avec du caramel et des houblons aromatiques. Un peu d'épices également, de la cannelle et peut-être de l'anis       Musée des Bières Belges (Lustin, BE)     -           2002 2002
* * NICOBAR India Pale Ale Brauhaus Gusswerk 6,4 India Pale Ale Autriche   8,4 10/09/2014   33cl, capsulée, long neck   Brun clair-acajou Trois cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Gâteau au chocolat et fruits exotiques (litchi, mangue). On navigue en plein dessert! Léger Trouble Assez forte Moyenne Longue Disons le tout de suite, la ressemblance avec le style India Pale Ale est lointaine. Le corps est crayeux et globalement sec sur les malts Caramunich et Chocolat. On a des saveurs de cacao qui se mélangent à un houblonnage essentiellement amérisant qui laisse filtrer un peu de fruits exotiques, principalement la mangue Clémence Delmas         633/L8 (24/04/2015) 14,9     * houblons Cascade, Citra, Hallertau Tradition et Simcoe   2012  
* * NICOLE-CHARLOTTE Le Paradis 6 Spécialité France   8,3 26/10/2012   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Beige foncé, fines bulles, très abondante et stable Grenadine et levure Oui, floconneux Limpide Moyenne, à très fines bulles qui remontent lentement Faible à moyenne Assez longue Une ale blonde un rien acidulée, au corps moelleux à la fois amer et piquant (baies roses). L'ensemble reste léger, levuré et bien désaltérant           28/12/2013 -   35   houblons Challenger et Magnum, malts Pilsen et Munich, baies roses      
* * NIEUW LIGT Grand Cru 2005 Stadsbrouwerij De Hemel 12 Barley Wine Pays-Bas   8,5 07/11/2006   33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée, long neck, sceau en cire rouge   Ambrée-caramel Beige, fine, quasi-absence Nez puissant, liquoreux, alcoolisé, vanillé et boisé Léger Limpide, avec quelques grains de levure en suspension Faible Epaisse Longue Joliment présenté dans une bouteille long neck utilisant de la cire pour recouvrir la capsule, ce barley wine présente une attaque alcoolisée et maltée très puissante. Le corps est complexe, vanillé, sur l'orange amère puis le pamplemousse. La finale est équilibrée par un bel houblonnage qui offre une amertume durable             -           2003  
* * NIGHT CAT'S Bière Noire Whisky Barrel Aged Brasserie Historique de l'Abbaye du Cateau 9 Porter France   8,6 19/07/2016   75cl, bouchon mécanique   Brun foncé Un cm, beige foncé, bulles moyennes Nez vineux et acidulé sur les malts foncés Non Limpide Absence Moyenne Longue Vieillissement en fût de whisky durant 8 mois. Un produit vineux et acidulé sur les malts foncés. L'alcool est perceptible en arrière-plan. On évolue sur les fruits secs et des notes de Porto           13/03/2018 -           2016  
* * NIGHT OWL PUMPKIN ALE Elysian Brewing Co. 6,1 Spécialité USA   8 21/08/2009 The Ginger Man (New-York, US) 4 fluid ounces, pression   Entre rouge moyen et brun clair Un cm, beige, fines bulles qui collent au verre Clou de girofle Non Limpide Faible Moyenne Moyenne Attaque épicée (clou de girofle) mais sèche, sur le caramel. Belle finale sèche sur la chair de citrouille             14,9       citrouille, graines de citrouille grillées, houblon Horizon, noix de muscade, clou de girofle, cannelle, gingembre, quatre-épices      
* * NIGHTMARE ON BOLD ST. Mad Hatter Brewing Company 5,3 Stout Royaume-Uni   7,9 08/06/2017   33cl, capsulée, long neck   Noire Brun moyen, assez fines bulles, abondante et stable Chicorée, café au lait Oui Opaque Assez faible Moyenne Assez longue On se situe à la fois sur le café vert acidulé et le café sucré au lait. Corps relativement sec pour un Sweet Stout. Notes acétiques en rétro-olfaction. Flaveurs végétales de chicorée en finale           15/12/2017 -       froment, lactose, café   2014  
* * NIGHTMARE ON BRETT Dark sour ale aged in Leopold Bros whiskey barrels Crooked Stave 9,666 Spécialité USA   9,2 26/07/2015   375ml, capsulée   Brun foncé Un demi-cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles Nez aqueux sur les grains torréfiés et les Brettanomyces Oui Limpide Absence Assez faible Très longue La morsure âcre des Brettanomyces percute la langue et le palais dès l'attaque. De ce fait, les grains torréfiés passent quasi-inaperçus. Alcool imperceptible. Evolution vers le vin rouge, le whisky et la cerise pourrie. Finale de nouveau âcre, mais également âpre, sur la groseille à maquereaux           Batch 3 (11/2014) -           2014  
* * NIGHTTIME Lagunitas Brewing Company 8,2 India Pale Ale USA   9,1 15/04/2015   1 pint 6 fluid ounces, long neck, capsulée   Brun moyen-acajou Un cm, beige, fines bulles Caramel aromatique et surtout houblonnage végétal Léger Limpide Absence Moyenne Longue Un Dark IPA faussement sucré, sur le jus de raisins rouges et un incroyable houblonnage végétal et herbacé très frais. Pour le reste, on a un fond de caramel aromatique, du citron vert et du pamplemousse Stéphane Girard           1075           2014  
* * NIGREDO Nuovo Birrificio Italiano 6,5 India Pale Ale Italie   8,2 07/08/2014 The Red Lion Inn (Cricklade, GB) Half pint, pression   Brun très foncé-acajou, presque noire Un demi-cm, beige, fines bulles Noisettes grillées, grains torréfiés, poivre Non Limpide Absence Moyenne Longue Le brasseur spécifie qu'il s'agit d'un Dark IPA, de fermentation basse, utilisant du houblon allemand ainsi qu'un peu de houblon toasté. Il s'agit d'une bière noire intéressante par ses saveurs de tabac et de réglisse. On a également des grains torréfiés et quelques notes fumées. Rétro-olfaction sur la cacahuète grillée             16       houblon Hallertauer Mittelfrueh Ancienne dénomination : NIGRA 3.0 2013  
* * NIK GOLD Pivovary Trebjesa 5,2 Pils Monténégro   8 06/10/2007   33cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles Malts blonds et notes d'alcool Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une pils agréable au corps malté parfaitement contrebalancé par une légère amertume. Finale onctueuse et amère         InBev   -              
* * NIKSICKO PIVO Pivovary Trebjesa 5 Pils Monténégro   8 12/07/2006   50cl, canette   Blond clair Blanc cassé, fine, un cm Nez léger, touche de céréales et de levure Non Limpide Faible, fines bulles Faible Courte Lager soyeuse au goût net et désaltérant. Finale relevée par une pointe sèche et houblonnée             -              
* * NIKSICKO PIVO Export Pivovary Trebjesa 5 Pils Yougoslavie   6 10/08/2001   50cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, retombe en crépitant Odeur légère de malt et de carton mouillé Non Limpide Moyenne Moyenne Longue Pils légèrement maltée, qui pique au palais. Arrière-goût désagréable de papier mâché qui colle au palais et s'éternise dans le fini       Dinic     -              
* * NIKSICKO Tamno Pivovary Trebjesa 6,2 Dark Lager Monténégro   8,5 14/07/2006   50cl, canette   Noire, reflets acajou Brun clair, un cm, bulles moyennes, stable Nez d'alcool, de colle blanche et d'amaretto Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Lager foncée à l'attaque sèche et désaltérante de malt viennois et de café. La torréfaction du malt et le houblonnage (surtout perceptible en finale) en font une bière équilibrée entre le malt et le houblon             -              
* * NILS OSCAR BARLEY WINE Nils Oscar Company 9,5 Barley Wine Suède   7,5 17/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée   Blond moyen Beige, fines bulles, quasi-absence Nez aigre-doux Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Attaque très sucrée sur la mirabelle, la pêche blanche et l'alcool. Finale poivrée. Pas assez complexe pour un barley wine             -              
* * NILS OSCAR COFFEE STOUT Rwanda Gatsinga Nils Oscar Company 6 Stout Suède   8 17/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée   Noire, reflets acajou Beige, fines bulles, quasi-absence Café froid Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Un coffee stout sans surprise, sur le café froid et les grains torréfiés. L'ensemble reste fluide et net en bouche             -       café Gatsinga du Rwanda      
* * NILS OSCAR HOP YARD IPA Nils Oscar Company 7,3 India Pale Ale Suède   8,6 11/01/2012   33cl, capsulée   Cuivrée Un cm, beige-jaune, bulles moyennes Houblonnage vert et résineux, un rien sucré, sur les fruits exotiques Léger Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Longue Un India Pale Ale étonnamment moelleux, presque sucré et fortement fruité. On y trouve des fruits de la passion, de l'ananas, de la pêche blanche et, surtout en finale, du litchi et des notes d'eau de rose           09/2011 -       houblons Amarillo, Cascade, Nelson Sauvin et Simcoe      
* * NILS OSCAR INDIA ALE Nils Oscar Company 5,3 India Pale Ale Suède   8,8 21/10/2010 Dégustée sur la péniche Barco Latino (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée   Ambrée foncée-caramel Un cm, beige foncé, bulles moyennes Beaucoup de fraîcheur et du jus de pamplemousse Non Limpide Absence Moyenne Très longue Attaque fruitée, très fraîche, sur le pamplemousse et le jus d'orange. Le corps reste acide et fruité, principalement sur le pamplemousse. La finale évolue vers une belle amertume et le jus d'orange fraîchement pressé           L1 (02/2011) 13,1       houblon Amarillo, malts Pilsner, Munich et Caramel      
* * NILS OSCAR KALASÖL Nils Oscar Company 5,2 Märzenbier Suède   8,8 27/12/2011   33cl, capsulée   Brun clair-acajou Un cm, beige foncé, fines bulles Cuir, caramel, croûte de vieux fromage Non Limpide Moyenne Moyenne Longue Un produit proche du style Vienna avec son corps assez sec de caramel et de pain toasté accompagné de notes torréfiées. Un peu de beurre frais en arrière-plan. L'ensemble est soutenu par une amertume efficace qui apporte de la complexité           03/2012 12,7       houblons Cascade, Fuggles et Saaz   1997  
* * NÎM'ALE Denim Pale Ale (LA) La Barbaude 6,5 Pale Ale France   8,8 15/06/2015   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Mangue, ananas, agrumes Oui Limpide Assez forte Moyenne Longue Un American Pale Ale plutôt sec et joliment fruité grâce à un puissant houblonnage aromatique. On a de la mangue, du litchi et de l'ananas. En arrière-plan, on distingue du malt Pilsen, des notes herbacées et un peu d'eau de rose. Finale minérale et amère           148 (01/2017) -           2013  
  * NÎM'ALE Denim Pale Ale (LA) La Barbaude 6,5 Pale Ale France   8,1 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles Du diacétyle et des houblons aromatiques Oui Limpide Forte Assez faible Assez longue Corps fluide et moelleux à la fois, relativement neutre, sur le diacétyle et des zestes d'agrumes. Amertume moyenne. Finale sur le kumquat             -           2013  
* * NIMBUS BLONDE Atlas Brewery 5 English Golden Ale Royaume-Uni   7 08/08/2007   50cl, capsulée   Cuivrée Beige, bulles moyennes à grosses, peu abondante Nez légèrement sucré et citronné Non Limpide Moyenne, avec des grosses bulles Moyenne Moyenne Une ale blonde maltée et houblonnée, d'une bonne densité, qui laisse s'échapper une pointe de pamplemousse. Malheureusement, des notes de présure ainsi qu'un arrière-goût légèrement sucré viennent perturber l'équilibre de l'ensemble             -           2003  
* * NÎMOISE (LA) Les 3 Brasseurs – Nîmes 6,2 Spécialité France   7 07/10/2015   75cl, bouchon mécanique   Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent assez rapidement Lavande, malt Caramunich Oui Limpide Faible Assez épaisse Très longue Une ale blonde aigrelette et fortement épicée, sur un fond assez sucré de malt Caramunich. On distingue clairement la lavande, ainsi qu'un peu de badiane. En finale, c'est le thym qui reste en bouche           19/08/2015 -       froment, lavande, badiane, thym, 4 épices   2014  
  * NÎMOISE (LA) Les 3 Brasseurs – Nîmes 6,2 Spécialité France   6 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 75cl, bouchon mécanique   Blond clair Absence Lavande, malts clairs Oui Voile opalescent Absence Moyenne Moyenne Un produit plat et relativement sucré, avec des notes végétales de lavande             -       froment, lavande, badiane, thym, 4 épices   2014  
*   NINKASI Bavarian Weizen Ninkasi Ale House 4,6 Weizenbier France   7,5 Entre 07/1998 et 05/2000                                     -           1997
  * NINKASI Bavarian Weizen Ninkasi Ale House 4,6 Weizenbier France   8 20/12/2000 Dégustée à la brasserie (Lyon, FR) 10cl, pression   Jaune Blanche, peu abondante Faible Non Trouble       Une weizenbier sirupeuse avec un goût prononcé de banane et de vanille             -           1997
* * NINKASI Bière Ambrée Ninkasi Ale House 5,1 Ale Ambrée France   8,5 03/11/2004   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée   Brun clair, reflets jaune Absence Nez puissant de houblon aromatique (agrumes) Oui Trouble Absence Moyenne Très longue Problème de refermentation en bouteille : la bière est plate. Corps malté, plein, sur le caramel légèrement sucré. Puis, le règne du houblon s'installe : durable amertume résineuse et notes puissantes d'agrumes   Médaille d'Argent Paris 2003 - Concours Général Agricole         -              
*   NINKASI Bière Blanche Ninkasi Ale House 5,4 Blanche France   8 08/05/2005   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée                               Lot 6 0714 (02/2005) -              
* * NINKASI Bière Blonde Brasserie des Cimes 4,5 Ale Blonde France   8 24/06/2004   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, bulles moyennes, peu abondante Equilibré entre malt, houblon et vernis Non Limpide Faible Assez forte Longue Ale blonde étonnante : d'abord neutre et plutôt maltée, puis dominée par le céleri cru (DMS). Finale équilibrée par un discret houblonnage. Un peu plus de levure aurait permis de cacher cet excès de DMS       Ninkasi     -            
* * NINKASI Bière I.P.A. India Pale Ale Ninkasi Fabriques 6 India Pale Ale France   8 24/07/2008   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée   Blond foncé Beige, grosses bulles, peu abondante Cuir, laitage et houblon Léger Trouble   Moyenne Moyenne Le corps est globalement malté, avec quelques notes de cuir. L'amertume résineuse du houblon se fait alors sentir, sans excès, ce qui en fait un India Pale Ale bien équilibré             -           2001  
  * NINKASI I.P.A. India Pale Ale Ninkasi Fabriques 6 India Pale Ale France   7,9 22/03/2012   75cl, capsulée   Blond foncé Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Nez un rien sucré sur le citron confit et les écorces d'agrumes   Trouble Quasi-absence Moyenne Assez longue Un India Pale Ale trop sucré sur les agrumes confits. L'amertume est pourtant présente, dans un deuxième temps, mais peine à équilibrer l'ensemble. Quelques notes de moût non fermenté en finale Lionel Floranceau         2178 (02/2013) -           2001  
*   NINKASI Bière Rousse Ninkasi Ale House 7,6 Spécialité France   9 02/10/2004 4ème Festival des Bières Artisanales Rhône-Alpes (Ninkasi, Lyon, FR)   18 mois                               -         Anciennement NINKASI Scotch Ale    
* * NINKASI Blonde Classic Ale Ninkasi Ale House 4,5 Ale Blonde France   8,5 18/09/2004   25cl, pression   Blond moyen Blanc cassé, assez fine, peu abondante Nez résineux de houblon   Trouble, aspect laiteux Faible Moyenne Longue Ale blonde douce-amère, facile à boire, avec une belle amertume qui tient longtemps en bouche             -            
*   NINKASI English Pale Ale Ninkasi Ale House 4,9 Pale Ale France   8 Entre 07/1998 et 05/2000                                     -           1997
  * NINKASI English Pale Ale Ninkasi Ale House 4,9 Pale Ale France   8,5 06/12/2000   25cl, pression   Ambrée Blanche, juste un fin voile qui recouvre le liquide Orange, pamplemousse Non Trouble       Belle amertume (houblon Cascade) qui contraste par rapport à la douceur du corps. Beaucoup de fruité (orange)             -           1997
* * NINKASI FRUITÉE Framboise Ninkasi Fabriques 5 Spécialité France   7 01/06/2013 Dégustée à la brasserie (Tarare, FR) 25cl, pression   Rouge clair Un cm, beige-rouge, assez fines bulles Grenadine Non Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Une ale blonde au sirop de fruits rouges. On y distingue de la framboise et de la cerise sur un fond qui mélange à la fois sucre et acide citrique             -       framboise      
* * NINKASI GRAND CRU Barley Wine #001 2013 Ninkasi 11,5 Barley Wine France   9 14/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 75cl, capsulée, bande de sûreté   Brun clair-rouge Beige, fines bulles, quasi-absence Raisins secs, rhum brun, un peu de fruits rouges   Voile colloïdal Quasi-absence Epaisse Longue Garde de 3 mois à froid sur des copeaux de chêne aromatisés au Xérès. Attaque boisée, assez dense, sur les raisins de Corinthe, le toffee et une acidité bienvenue. Un peu de fruits rouges en arrière-plan   Série limitée (4500 bouteilles)       GC 2013/1 (12/2018) -       houblons Galena et Styrian Golding, malts Cara et Café, froment malté   2014  
* * NINKASI Noire Ninkasi Fabriques 6,6 Porter France   7,6 24/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-caramel Un cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes Nez boisé et alcoolisé sur le moka Oui Limpide Quasi-absence Moyenne Assez longue Un porter qui s’inspire de l’ancienne bière brune de Lyon brassée au XIXe siècle. Le résultat est un peu trop sucré, sur le caramel légèrement brûlé et le moka             -           2009  
*   NINKASI Pilsen Ninkasi Ale House 5,2 Pils France   7,5 Entre 07/1998 et 05/2000                                     -             Nouvelle dénomination : NINKASI Blonde
*   NINKASI Porter Ninkasi Ale House 5,2 Porter France   7,5 Entre 07/1998 et 05/2000                                     -           1997 2002 Changement de dénomination en 2002 : NINKASI Stout
  * NINKASI Porter Ninkasi Ale House 5,2 Porter France   8 06/12/2000   25cl, pression   Noire, reflets acajou Beige, fine et persistante Quasi-absence Non Limpide       Saveurs de chocolat et de café. Douce mais non sucrée. Pointe d'amertume dans le fini             -           1997 2002 Changement de dénomination en 2002 : NINKASI Stout
*   NINKASI Ruby Ale Ninkasi Ale House 5 Spécialité France   7,5 Entre 07/1998 et 05/2000                                     -       Bière au cassis   1997
  * NINKASI Ruby Ale Ninkasi Ale House 5 Spécialité France   7 20/12/2000 Dégustée à la brasserie (Lyon, FR) 10cl, pression   Blonde Blanc cassé Cassis Non Limpide       Bière au cassis assez douce et sans variation de goût depuis l'attaque jusqu'au fini             -       Bière au cassis   1997
*   NINKASI Rye Ale Ninkasi Ale House 4 Spécialité France   7,5 Entre 07/1998 et 05/2000                                     -       flocons de seigle   1997
  * NINKASI Rye Ale Ninkasi Ale House 4 Spécialité France   8 20/12/2000 Dégustée à la brasserie (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond clair Blanc cassé, abondante et persistante Bière fromentacée Non Trouble       Douce mais non sucrée, une délicieuse amertume vient rapidement envahir le palais et persiste jusque dans le fini. Entre la weizenbier et la pils             -       flocons de seigle   1997
* * NINKASI Scotch Ale Ninkasi Ale House 7 Scotch France   7 20/12/2000 Dégustée à la brasserie (Lyon, FR) 10cl, pression   Ambrée foncée Beige, fine et peu abondante Faible (malt, sucre) Non Trouble       Dominé par le malt viennois, le corps est doux mais non sucré. La finale est légèrement acidulée             -             Nouvelle dénomination : NINKASI Bière Rousse
* * NINKASI Triple Ninkasi Ale House 8,4 Blonde Forte France   7 16/05/2009 8ème Festival des Bières (Ninkasi, Lyon, FR) 5cl, pression   Blond clair Un cm, blanche, fines bulles qui collent au verre, stable Nez sucré et malté Non Limpide Absence Moyenne Assez courte Une ale triple au corps lourd et sirupeux, dominée par la douceur des malts employés. Aucune amertume, juste quelques notes fruitées de pêche blanche Offert par la brasserie Bière d'hiver 2006/2007 et 2008/2009. Dans la gamme permanente depuis 2008         -           2006  
  * NINKASI Triple Ninkasi Fabriques 9 Blonde Forte France   6,8 05/03/2011   75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée   Blond clair-jaune, aspect laiteux Un cm, beige, bulles fines à moyennes Nez lourd, sucré et levuré, sur les écorces d'orange Oui Trouble Quasi-absence Epaisse Assez longue L'attaque est lourde et sirupeuse. Le corps est plein, sur le sucre de canne et la levure. Finale écoeurante sur les écorces d'orange amère   Bière d'hiver 2006/2007 et 2008/2009. Dans la gamme permanente depuis 2008       1808 (12/2011) -           2006  
* * NISSA Bière du Printemps Brasserie du Comté 5 Spécialité France   8,1 29/09/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, fines bulles, stable Mandarine acidulée Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde moelleuse au corps floral (fleurs blanches) et fruité (mandarine) Sébastien Leyris         07/03/2018 -       agrumes   2015  
* * NISSA Blonde du Mercantour Brasserie du Comté 5 Ale Blonde France   8 29/09/2016   33cl, capsulée, long neck, bouteille sérigraphiée   Blond clair Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles Nez sec et céréalier Oui Trouble Absence Assez faible Moyenne Une ale blonde sèche et désaltérante qui fait la part belle aux céréales crues. Houblonnage non perceptible Sébastien Leyris         01/02/2018 -           2014  
* * NITRO Milk Stout America's Stout Left Hand Brewing Company 6 Stout USA   8 14/11/2013   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Brun très foncé-acajou Un cm, brun clair, fines bulles Cacao et moka Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Assez fluide en bouche pour un Milk Stout, le corps est légèrement moelleux sur le lactose, le caramel brûlé et une pointe de grains torréfiés             16   25   houblons Magnum et US Goldings, malts Pale, Crystal, Munich et Chocolat, orge grillée, flocons d'avoine, flocons d'orge, lactose      
* * NIVOO Belgisch Tripel Bier Anders 7 Ale Blonde Belgique   8 17/01/2014   33cl, capsulée   Cuivrée Trois cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent assez rapidement Caramel au beurre, quelques notes grillées Oui Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Pas vraiment dans le style d'une triple, avec son corps légèrement sucré sur le caramel au beurre. Quelques notes boisées également       Gibrit (Nieuwrode, BE)   11/06/2015 -       froment   2012  
* * NO LABEL Dry-Hopped Kölsch BrewDog 4,6 Kölsch Royaume-Uni   8,5 10/03/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Deux cm, blanche, assez grosses bulles de tenue moyenne Nez sec et légèrement oxydé sur les fruits à chair blanche Non Limpide Quasi-absence Faible Assez longue Une Kölsch à la fois sèche et fruitée, joliment désaltérante. Les saveurs de malt Pilsen se combinent agréablement à celles de pêches blanches issues de la fermentation. Un produit avec beaucoup de finesse qui présente une amertume moyenne en finale           547 DFAA (09/10/2016) -           2015  
* * NO LIMITS Hefeweizen Two Roads Brewing Company 5 Weizenbier USA   8 15/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 1 pint, canette   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Banane, levure et malt biscuité   Voile opalescent Absence Moyenne Longue Une Hefeweizen à dominante sucrée et fruitée, avec des arômes de banane assez mûre. Pour le reste, on a de la levure et du malt biscuité           3 06 11 A 3 B R -           2013  
* * NO WAR Rye IPA Birrificio Indipendente Elav 6,9 India Pale Ale Italie   9,1 02/06/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Pamplemousse, orange et citron sur un fond de céréales Oui Trouble Moyenne Moyenne Longue Le pamplemousse et le citron vert sont très présents, mais l'ensemble est bien équilibré grâce à l'apport de la levure et du seigle qui arrondissent les angles. Jolie amertume florale et végétale en finale           L 013.16 (23/02/2018) -       seigle, froment   2013  
* * NO/USE Garage Beer Co. 4,8 Spécialité Espagne   8,3 20/04/2016 Dégustée à la brasserie (Barcelone, ES) 5cl, pression   Blond clair Blanc cassé, fines bulles, peu développée Nez léger, aqueux et fromentacé Non Voile opalescent Absence Assez faible Assez longue Un Wheat Pale Ale peu expressif, malgré un bon houblonnage herbacé et un rien résineux   Brassin collaboratif avec La Quince (ES)         -       houblons Bravo, Calypso, Jarrylo et El Dorado   2016  
* * NOBERTUS KARDINAL Allgäuer Brauhaus 7 Bock Allemagne   8,1 10/03/2011 Fresh & Good (Gare de Turin, IT) 25cl, pression   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Alcool, sucre et beaucoup d'esters supérieurs Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Un goût puissant d'alcool, de malts blonds et beaucoup d'esters supérieurs (banane). Il s'agit d'un helles bock agréable et équilibré         Radeberger Gruppe (DE)   -              
*   NOBLE BITTER Beowulf 4 Bitter Royaume-Uni   7 03/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * NOBLE English Craft Lager Greene King 5 Pils Royaume-Uni   7 25/09/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Malt Crystal, beurre frais Non Limpide Moyenne, à fines bulles Assez faible Assez longue Une lager blonde fruitée (pêche blanche) et un rien trop sucrée, qui évolue rapidement vers le diacétyle. Les saveurs de beurre ne se mélangent pas agréablement avec les notes herbacées du houblon Tettnang           T5 14050 00:06 (02/2015) -       houblon Tettnang   2013  
  * NOBLE English Craft Lager Greene King 5 Pils Royaume-Uni   6 07/03/2017 Une Petite Mousse (Echirolles, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles qui disparaissent rapidement Nez neutre et légèrement oxydé sur les malts Pilsen et Crystal, avec du sucre résiduel Non Limpide Assez forte Assez faible Assez longue Attaque fortement oxydée, évoquant le carton mouillé. Corps neutre et monolithique sur les malts Pilsen et Crystal, complété par une légère amertume provenant de houblons nobles. Pointe estérifiée tirant sur la banane Une Petite Mousse         16139 0937 (05/2017) -       houblon Tettnang   2013  
* * NOBLE KING Hoppy Farmhouse Ale Jester King Craft Brewery 5,9 Saison USA   9 11/06/2012   1 pint 9.4 fluid ounces, capsulée   Blond moyen Beige foncé, abondante, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Houblons nobles et sécheresse céréalière Abondant Trouble Faible Moyenne Assez longue Dans le style saison hennuyère, le résultat est plutôt réussi, grâce à une belle sécheresse céréalière et une légère âpreté. Les houblons nobles, surtout perceptibles en finale, renforcent la sensation de sécheresse. Quelques notes de citron également. L'ajout de la levure apporte une solide amertume un rien âcre Antonin Canat           1048       houblons East Kent Goldings et Saaz, malts Pilsner, CaraMunich et malt acidulé, froment   2011  
* * NOBLESSE De Dochter van de Korenaar 5,5 Ale Blonde Belgique   9 06/02/2009   33cl, capsulée, verre de couleur verte   Blonde dorée Blanc cassé, fines bulles, très abondante et stable Nez acidulé, levuré et fromentacé Oui Voile colloïdal Assez forte Moyenne Assez longue Beaucoup de fraîcheur dans cette bière fromentacée au corps très naturel sur les céréales. La bière surprend par sa sécheresse et ses notes acidulées. En finale, l'acidité se mélange à de l'amertume et un peu d'éther. Une belle découverte, complexe et désaltérante             -       froment   2007  
* * NOBLESSE Extra-Ordinaire De Dochter van de Korenaar 7 Ale Blonde Belgique   8,7 05/03/2011 Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Cuivrée Trois cm, beige-jaune, bulles moyennes Nez terreux sur une belle sécheresse biscuitée Non Voile opalescent Absence Moyenne à épaisse Longue Un India Pale Ale utilisant cinq variétés de houblon ajoutés en quatre fois et selon trois méthodes différentes. Le produit est soyeux et malté, sur le malt viennois et un peu de biscuit. Pourtant, une solide amertume poussiéreuse s'impose progressivement, avec quelques notes de gentiane qui préfigurent une amertume particulièrement rugueuse             -           2010  
*   NOBLESSE V.S.O.P. De Dochter van de Korenaar 5,5 Ale Blonde Belgique   7,8 26/04/2014 Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE)                         Vieillissement de six mois en fûts de genièvre Filliers         -           2013  
* * NOCKSTEINER Oatmeal Wheat Die Weisse 4,8 Weizenbier Autriche   8,4 31/07/2015 L'Alchimiste Belge (Salzbourg, AT) 30cl, pression   Blond moyen-cuivrée Un demi-cm, beige, fines bulles, stable Céréales acidulées Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une bière céréalière sèche et joliment acidulée, parfaitement désaltérante. Quelques discrètes notes de banane et de malt biscuité font pencher la balance du côté d'une Weizenbier       L'Alchimiste Belge (Salzbourg, AT)     -       orge (50%), blé (30%), avoine (20%)   2015  
* * NOCKSTEINER Tripel Hofbräu Kaltenhausen 8,9 Blonde Forte Autriche   8 31/07/2015 L'Alchimiste Belge (Salzbourg, AT) 30cl, pression   Blond clair Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Alcool, solvant, malts clairs Non Trouble Absence Assez épaisse Assez longue Une Belgian Tripel qui démarre de manière diffuse et alcoolisée. Plutôt sec pour le style, le produit évolue vers une amertume moyenne dont l'âcreté s'accroche au palais       L'Alchimiste Belge (Salzbourg, AT) Brau Union Österreich   -   48   houblons Celia et Taurus   2015  
* * NOCTAMBULE Ambrée Brasserie du Mont Popey 4,9 Ale Ambrée France   8,1 23/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Ambrée moyen, aspect laiteux Deux cm, beige, crémeuse et stable Nez crayeux, croûte de pain toasté Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Une ale ambrée au corps plein, levuré et dextriné, légèrement lactique. Pointe d'amertume en finale pour équilibrer l'ensemble             -     *     2015  
* * NOCTAMBULE Blonde Brasserie du Mont Popey 5 Ale Blonde France   8,5 23/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond moyen-dorée Un cm, blanc cassé, crémeuse Céréales biscuitées et acidulées, dextrines Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Attaque souple et dextrinée, veloutée, avec beaucoup de finesse. Saveurs de biscuit et de panification. Finale qui s'assèche grâce à un peu d'amertume. Simple, naturel et efficace             -     *     2015  
* * NOCTAMBULE Blonde à la Fleur d'Achillée Brasserie du Mont Popey 4,7 Spécialité France   8,2 23/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 75cl, capsulée   Blond clair Un demi-cm, beige, fines bulles Nez floral, acidulé, sur les céréales légèrement toastées Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue L'achillée apporte une sécheresse végétale dans cette bière trouble et levurée qui fleure bon la panification             -     * fleurs d'achillée de Saint-Forgeux   2016  
* * NOCTAMBULE Brune Brasserie du Mont Popey 5 Ale Brune France   8,5 23/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 20cl, pression   Brun foncé Un cm, beige, bulles moyennes De la noix et des céréales acidulées Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Une agréable ale brune sur les céréales toastées et acidulées, une pointe de chocolat, une amertume modérée et des notes de noix verte. Quelques esters de banane également           02/2018 -     *     2016  
* * NOCTAMBULLE Bière Brune (LA) La Brasserie du Mont-Aiguille 5,5 Ale Brune France   8,1 16/01/2013   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé Cinq cm, brun clair, fines bulles, stable Nez acidulé sur les grains torréfiés et de la levure Oui Limpide Quasi-absence, à fines bulles Moyenne Assez longue Une ale brune agréablement acidulée et pétillante en bouche. Le corps est moelleux, sur le cacao et les grains torréfiés. Le résultat est proche d'un Porter           NOC 2012 228 (11/2013) -           2010  
* * NOCTUS 100 Riegele BierManufaktur 10 Stout Allemagne   8,6 22/01/2014   66cl, capsulée   Noire Quatre cm, brun foncé, fines bulles, stable Chocolat noir et levure Oui Opaque Absence Epaisse Longue Un Imperial Stout enrobant, alcoolisé et liquoreux, au corps dense sur le chocolat et les grains torréfiés. Progressivement, l'amertume liée à la torréfaction des céréales s'impose. En arrière-plan, on a un peu d'acidité, du pain grillé et quelques notes d'orgeat Clémence Delmas         13/11/2015 -       houblons Hallertauer, Mandarina et Opal, malts d'orge Caramünch, Pale Chocolate et Dark Chocolate (orge de variété Steffi), froment malté, orge grillée, levure d'ale irlandaise   2013  
* * NOËL Brasserie Artisanale du Léman 6,8 Spécialité France   8,5 28/11/2013   33cl, capsulée, long neck   Brun clair Beige foncé, assez développée, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Caramel, café, sucre et pointe d'alcool Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale brune un rien sucrée sur le caramel et des notes de café. L'ensemble est plaisant et réchauffe le palais avec de l'alcool et des épices (vanille, noix de muscade) surtout perceptibles en rétro-olfaction. En finale, l'amertume apporte une dimension supplémentaire           24/10/2014 -     * houblon Perle, malts Pilsen, Caramunich et Carafa, froment malté, sucre de canne      
* * NOËL Brasserie Georges 5,8 Ale Ambrée France   8,3 03/12/2013 Dégustée à la brasserie (Lyon, FR) 25cl, pression   Orange foncé Deux cm, beige-jaune, bulles fines à moyennes, stable Caramel à l'orange, levure Non Trouble Absence Assez épaisse Longue Le brasseur change la recette chaque année. Il s'agit d'une ale rousse au corps plein et crémeux, à la fois rond et légèrement crayeux. Le goût est malté (malts Munich et Caramunich) avec un bel houblonnage aromatique sur les agrumes, en particulier l'orange. Bonne sécheresse en finale             -       houblon Amarillo      
* * NOËL Taverne de l'Ecu 7 Spécialité France   8,5 20/01/2001 Dégustée à la brasserie (Lille, FR) 25cl, pression   Ambrée foncée   Malt et notes fraîches de houblon. Du caramel également Non Trouble       L'attaque est douce, la bière est ronde et pleine mais pourtant c'est une amertume soutenue qui domine rapidement. Un bon bitter crémeux, avec beaucoup de fraîcheur             -             Nouvelle dénomination : ESQUERMOISE DE NOËL
* * NÖEL Baladin Birrificio Le Baladin 9 Spécialité Italie   9 06/12/2002   75cl, bouteille galbée, capsulée 1 an Brun foncé-rouge Brun foncé, fine, peu développée Nez piquant sur le solvant, le malt caramel et l'alcool   Trouble Absence Epaisse Assez longue Ale brune alcoolisée, soyeuse, sucrée, présentant des saveurs de noix. Des épices aussi, dont la réglisse. Un peu de madérisation             19           1998  
  * NÖEL Baladin Birrificio Le Baladin 9 Spécialité Italie   8,5 18/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 75cl, bouteille galbée, capsulée   Brun foncé Beige foncé, fines bulles et quelques grosses bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Alcool, levure, sous-bois (humus), café   Trouble Faible, très fines bulles Moyenne à épaisse Assez longue Attaque crémeuse, sur le café froid (caffè latte). Le corps est moelleux, boisé et légèrement lactique. La finale évolue vers les épices avec de la cannelle, du bois bandé et une petite pointe piquante (poivre). De l'alcool également, après plusieurs secondes Offert par le brasseur           19       sucre de canne issu du commerce équitable   1998  
* * NOËL Bière Commerci'ale Bières du Faucigny 5,5 Spécialité France   7,7 05/01/2015   33cl, capsulée long neck   Brun clair Un cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel et épices (coriandre, badiane) Oui Limpide Faible Moyenne Assez courte Une ale brune assez neutre et un peu courte. Le malt Caramunich, les dextrines et les épices ne se mélangent pas agréablement avec le houblonnage à la fois aromatique (citron) et amérisant           Lot 1 (09/2015) -   28   houblon Sorachi Ace, malts Munich et Cara   2014  
*   NOËL CHRISTMAS WEIHNACHT Verhaeghe-Vichte 7,2 Spécialité Belgique   8 Avant 07/1998                                     S              
  * NOËL CHRISTMAS WEIHNACHT Verhaeghe-Vichte 7,2 Spécialité Belgique   6,5 16/01/2003 Café Kulminator (Anvers, BE) 25cl, capsulée 5 ans Blond moyen Beige, assez fine, abondante et persistante Oxydation, alcool Non Limpide Très forte Moyenne Moyenne Malheureusement dominée par l'oxydation et le diacétyle, il s'agit d'une ale blonde plutôt maltée avec une finale légèrement sucrée             S              
* * NOËL DE SILENRIEUX Brasserie de Silenrieux 9 Ale Brune Belgique   8,5 10/10/2010   75cl, bouchon à muselière   Rouge foncé Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez boisé et alcoolisé Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Longue Une ale brune au corps légèrement acidulé. On distingue des saveurs boisées, sucrées et alcoolisées. Longue finale de caramel sec et de cassonade           Lot 1 2009 (2011) -              
  * NOËL DE SILENRIEUX Brasserie de Silenrieux 9 Ale Brune Belgique   9,4 02/07/2016   75cl, bouchon à muselière 4 ans Brun foncé-acajou Deux cm, beige, bulles moyennes Nez vineux, madérisé et alcoolisé, sur les malts foncés et grillés Oui Limpide Absence Assez épaisse Longue Un produit vineux, alcoolisé et madérisé, au corps malté et aigre-doux sur les grains foncés et légèrement torréfiés. Version alcoolisée d'une vieille brune flamande. Un peu de clous de girofle après quelques gorgées           95A1 (12/2014) -              
* * NOËL DES GEANTS Belgian Christmas Beer Brasserie des Géants 8,5 Spécialité Belgique   8,5 08/04/2008   33cl, capsulée   Brun clair-acajou Beige-jaune, fine et abondante Nez sec et métallique sur la noix Oui Limpide Très forte Moyenne à épaisse Assez longue Une bière de Noël vraisemblablement non épicée au corps sec et malté sur la noix. Rétro-olfaction sur les pruneaux d'Agen. La finale devient très sèche et légèrement métallique mais la bière a suffisamment de corps que pour imposer un retour du malt         Brasserie des Légendes   -           2007  
* * NOËL D'ESQUELBECQ (LA) Brasserie Thiriez 5,8 Spécialité France   9 18/07/2001   75cl, capsulée   Ambrée à reflets roux Beige, fine, peu abondante mais persistante Nez sur le malt caramel, légèrement citrique et épicé Oui Limpide, avec quelques grains de levure en suspension Belle effervescence à fines bulles     Délicieuse bière dominée par une splendide amertume inhabituelle pour une bière de Noël. L'amertume est présente de l'attaque au fini, le malt caramel servant simplement à apporter un peu de corpulence et de douceur             -           1997 Nouvelle dénomination : BIÈRE DE NOËL
* * NOG ÉÉNTJE Suikerarm Biobier Tripel De 'Proef' Brouwerij 6,5 Spécialité Belgique   8 09/10/2001   33cl, capsulée   Blond clair Blanc cassé à grosses bulles qui retombent rapidement en crépitant Odeur dominée par la levure, le fromage et même un peu de fumée Abondant Voile colloïdal Très forte Moyenne Moyenne Attaque franche et fraîche qui pique au palais. Goût net en bouche, avec une légère acidité désaltérante. L'absence de sucre provoque une bonne astringence, surtout remarquée dans le fini       Stepaja     12 14 25 *     2000  
* * NOGENTAISE Bière Ambrée (LA) La Brasserie Nogentaise 7 Ale Ambrée France   8,2 14/03/2015   75cl, capsulée   Ambrée à reflets roux Beige, crémeuse, abondante et stable Malt Caramunich, miel, alcool, pain frais Oui Trouble Quasi-absence Assez épaisse Longue Une ale ambrée assez dense et sucrée, au corps caramélisé qui laisse clairement filtrer des saveurs de miel. Un peu de croûte de pain également. Un produit dans le style belge qui se termine par une solide amertume qui équilibre l'ensemble             -       miel   2010  
* * NOGENTAISE Bière Blanche (LA) La Brasserie Nogentaise 6 Blanche France   8,2 06/05/2015   75cl, capsulée   Blond clair-dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Levure, notes fumées Oui Limpide Moyenne, à très fines bulles Assez faible Assez longue Une bière de froment pétillante et pourtant onctueuse en bouche. On distingue des notes citronnées ainsi que de discrètes saveurs fumées             -           2010  
* * NOGENTAISE Bière Blonde (LA) La Brasserie Nogentaise 6 Ale Blonde France   8,3 28/03/2017   75cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable Malt Carapils, panification, esters de banane Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Une ale blonde moelleuse et plutôt sucrée, avec une dominante de malts Pilsen et Carapils. Forte présence de la levure qui apporte des flaveurs de panification et de banane. Une amertume moyenne vient équilibrer le produit en finale Offert par le brasseur           -           2010  
* * NOGENTAISE Bière de Table Artisanale (LA) La Brasserie Nogentaise 3 Table France   8,5 25/03/2017   75cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Moût de bière, houblons nobles, céréales crues Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Faible Assez longue Un corps fluet qui libère une belle sécheresse céréalière. Arrière-goût de moût de bière caramélisé. Un joli houblonnage amérisant et une bonne effervescence en bouche contribuent à rendre l'ensemble encore plus désaltérant Offert par le brasseur           -           2012  
* * NOGENTAISE Bière Fumée Artisanale (LA) La Brasserie Nogentaise 6 Rauchbier France   8,5 06/05/2017   75cl, capsulée   Blond foncé Beige, bulles moyennes, abondante et stable Malt fumé, noix de muscade Oui Trouble Absence Moyenne Longue Une bière fumée sèche et pétillante, qui fleure bon la coppa. Quelques épices qui évoquent le maquis. Notes de genièvre, de noix de muscade et de clous de girofle Offert par le brasseur           -              
* * NOGENTAISE Bière Noire (LA) La Brasserie Nogentaise 6 Porter France   8,4 01/04/2015   75cl, capsulée   Brun très foncé-acajou Beige, grosses bulles, abondante et stable Chocolat noir gras Léger Limpide Absence Moyenne Longue Un Porter mi-sec, bien équilibré entre les malts et l'amertume provenant à la fois du houblon et de la torréfaction des grains. En bouche, on a du café acidulé, des grains torréfiés et du chocolat noir 100% cacao. Un peu d'orgeat en rétro-olfaction. Finale sèche sur le caramel brûlé et le pain toasté             -           2010  
* * NOIR DE DOTTIGNIES De Ranke 9 Ale Brune Belgique   8 07/03/2009 Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Brun foncé-jaune Beige foncé-jaune, peu abondante, fines bulles qui collent au verre Nez neutre sur le cacao Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Une ale brune dans le style quadrupel dont la couleur n'est pas vraiment en adéquation avec le nom. Le corps reste léger, surtout en comparaison avec le degré d'alcool élevé. Le goût, dominé par le cacao, gagne progressivement en sécheresse. L'ensemble est soutenu par une légère amertume             -           2008  
* * NOIR STOUT Birrificio Indipendente Elav 5,6 Stout Italie   8,5 28/06/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent assez rapidement Grains torréfiés, céréales acidulées, café moka Oui Limpide Assez forte Moyenne Longue Des grains torréfiés, des céréales acidulées et du café sont compensés par la rondeur de l'avoine qui apporte un peu de sucrosité en bouche. Finale amère évoquant le chocolat   Brassée pour le Bergamo Film Meeting       L143.15 (30/11/2017) -           2015  
* * NOIRAUDE Bière Blanche de Lorraine Les Brasseurs de Lorraine 4,5 Blanche France   7,5 19/11/2008   10cl, mini-fût   Blond clair, aspect laiteux Deux cm, blanche, bulles moyennes Nez léger, épicé, crémeux, levuré et fromentacé Non Trouble Faible, fines bulles Faible à moyenne Moyenne Une blanche assez crémeuse, de faible densité, au corps fromentacé qui met en évidence des épices inhabituelles pour le style. Je pense distinguer du poivre ou peut-être un peu de gingembre             -              
  * NOIRAUDE Bière Blanche de Lorraine Les Brasseurs de Lorraine 4,5 Blanche France   5 02/03/2011   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée Céréales poussiéreuses Oui Voile colloïdal Faible Moyenne Longue Bien que présentant un fond moelleux, le produit est sulfureux, avec une forte astringence poussiéreuse qui s'accroche au palais. Evolution vers les produits pharmaceutiques           Lot B (12/2011) -              
* * NOIRE Brasserie Artisanale du Mont Givre 8 Porter France   8,3 12/09/2012   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Deux cm, brun clair, grosses bulles qui retombent rapidement Réglisse et cacao, sans aucune lourdeur Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Un Imperial Porter qui reste léger par rapport à son degré d'alcool. Le produit est plutôt sec, sur le chocolat noir et un peu de cacao qui apporte une certaine rondeur en bouche. Quelques notes de réglisse en finale           01-2012 (03/2013) -           2011  
* * NOIRE Le Chantecler - Spécialité France   6 10/11/2004 Dégustée à la brasserie (Lyon, FR) 25cl, pression   Brun foncé, reflets jaune Beige-jaune, deux cm, stable   Non Opaque Quasi-absence, très fines bulles Moyenne Longue Attaque puissante au palais, assez aigrelette. Corps mince rapidement dominé par un excès d'extrait de vanille qui sature rapidement et laisse en bouche un côté chimique pas très agréable             -            
* * NOIRE (La) Brasserie du Père Saint'Oy 9 Ale Brune France   8,5 26/05/2014   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent assez rapidement Caramel, alcool, solvant, fruits à chair blanche Oui Limpide Moyenne Assez épaisse Longue Une ale brune sucrée et alcoolisée au corps dense sur le caramel aromatique et quelques esters supérieurs de fruits à chair blanche et de banane. On a également une pointe de malt torréfié et de fruits secs. Un produit d'inspiration belge très réussi pour une toute jeune brasserie           12/2015 -   44,5       2014  
* * NOIRE DE SALM Bière Noire (LA) Brasserie du Pays des Lacs 5,5 Stout France   7,8 19/07/2016   75cl, capsulée   Brun foncé Un cm, beige foncé,assez fines bulles, stable Chocolat et métal Oui Limpide   Moyenne Assez longue Un Stout oxydé sur le carton mouillé, le café, le chocolat et des notes métalliques. Un peu de réglisse en finale           08/10/2017 -           2015  
* * NOIRE DE SLACK Brasserie Artisanale des 2 Caps 5,4 Stout France   8,5 20/01/2007   75cl, bouchon à muselière   Noire presque opaque Brun clair, bulles moyennes, très abondante Nez léger sur le café crème Oui Limpide Absence Moyenne Longue Un stout assez sec sur le cacao et le café. Belle finale sèche et amère             -         Anciennement brassée par De 'Proef' Brouwerij (Lochristi, BE) 2006  
* * NOIRE DES BOIS Stout Atelier du Malt 5,2 Stout France   8,5 29/05/2017   33cl, capsulée, long neck   Noire Deux cm, brun très clair, bulles de toutes les tailles Lactose, chicorée et grains torréfiés. Notes de malt fumé Oui Opaque Assez forte Moyenne Assez longue Léger gushing à l'ouverture. Un Sweet Stout très agréable, qui combine des flaveurs de café dilué, de lactose, de chicorée et de grains torréfiés. Bonne pétillance en bouche qui apporte de la légèreté. Pointe d'amertume et d'acidité vraisemblablement liée aux composés empyreumatiques           201620 (09/2017) -       lactose   2015  
* * NOIRE Fontaine (La) Brasserie de Bouillon 6 Schwarzbier Belgique   8 23/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 33cl, steinie, capsulée   Ambrée foncée-acajou Beige foncé-jaune, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez sec, levuré et caramélisé   Limpide Absence Moyenne Moyenne Une schwarzbier caramélisée au corps mi-sec et légèrement amer. Cette amertume s'affine un peu en finale             -           2007  
* * NOIRE Porter (LA) Brasserie Corrézienne 4,5 Porter France   8,2 09/11/2012   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé-acajou, presque noire Un cm, brun clair, bulles moyennes à grosses Nez puissant sur le cacao gras et le chocolat noir Abondant Limpide Faible Moyenne Longue Un Porter bien dans le style, avec son goût de chocolat noir et de cacao. Le corps reste fluide et pétillant en bouche. La finale apporte un peu d'amertume ainsi que des notes de pain grillé           1201 (09/2013) - 60 35   houblons First Gold et Golding, malts pâle, caramel et torréfié   2012  
  * NOIRE Porter Brasserie Corrézienne 4,5 Porter France   9,2 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Brun foncé Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles Houblonnage aromatique (pamplemousse) et cacao   Limpide Absence Moyenne Longue Très bel équilibre malt / houblon dans ce produit qui tend vers un Dark IPA. Corps fluide sur le caramel et le cacao. Les houblons s'imposent progressivement sur le pamplemousse jaune et une bonne amertume             - 60 35   houblons First Gold et Golding, malts pâle, caramel et torréfié   2012  
* * NOIRE SAISON Brasserie de la Vallée du Giffre 4,4 Saison France   8,5 23/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Ambrée foncée-acajou Beige, assez fines bulles, peu développée Absinthe, caramel sec Non Limpide Absence Faible Longue Un produit sec au corps fluet et épicé. Saveurs de menthe verte, de verveine et de génépi. Les grains torréfiés sont perceptibles en finale   Brassin collaboratif avec L'Agrivoise (FR)       01/04/2017 -       houblons Hallertau et Mandarina   2016  
* * NOIRE SŒUR (La) Le Grimoire 5 Stout Canada   7,6 17/09/2012   341ml, capsule à vis, long neck   Noire Brun foncé, abondante, bulles fines à moyennes qui retombent en crépitant Chocolat au lait, cacao Abondant Opaque Assez faible Assez épaisse Assez longue Un Sweet Stout à l'attaque épaisse sur le cacao, le chocolat noir et le lactose. Evolution vers une forte acidité qui pourrait évoquer un problème d'infection. La finale est étonnante, légèrement sulfureuse, acétique, sur les grains torréfiés et toujours le chocolat noir             -              
* * NOIX DE DORDOGNE Bière Artisanale Ambrée Brasseurs du Sornin 6 Spécialité France   6,5 30/10/2013   33cl, steinie, capsulée   Blond foncé Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Caramel, épices et diacétyle Léger Trouble Moyenne Assez épaisse Longue Un produit trop lourd et sucré, dominé par les dextrines, le caramel et une dose trop importante de diacétyle. On a également un usage abusif des épices, coriandre et badiane en particulier. Pour ce qui est de la noix de Dordogne, je cherche toujours       Desprat Vins (Aurillac, FR)   PAL206 (02/04/2015) -       extrait naturel de noix de Dordogne Anciennement BIÈRE ARTISANALE Ambrée aux Noix de Dordogne    
* * NOLLAIG Christmas Spruce Beer Williams Bros Brewing Co. 7 Spécialité Royaume-Uni   8,4 19/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Un demi-cm, beige, bulles moyennes Caramel, agrumes, résine de pin Non Limpide Moyenne Moyenne Longue Corps fluide sur le caramel, bien relevé par les conifères qui apportent des flaveurs étonnamment fraiches de résine et de menthe verte. Cette sensation agréable se prolonge en rétro-olfaction. En arrière-plan, on distingue du pamplemousse provenant des houblons aromatiques           L104 (09/2016) 1069   45   houblons Centennial, Citra, Savinjski Goldings, malts Lager et Crystal, froment malté, branches d'épicéa   2011  
* * NOMADE American Pale Ale #1 Nomade Brewery 5,6 Pale Ale France   8,1 30/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Caramel, zestes d'orange Oui Limpide Assez faible Moyenne Assez longue On démarre sur le caramel au beurre et un houblonnage essentiellement aromatique, sur l'orange confite. L'amertume reste modérée, surtout pour le style. Le résultat se rapproche plutôt d'un English Bitter           160703 (07/2017) - 15 29   houblons Magnum, Cascade et Summit, malt de froment   2016  
* * NOMADE Bière Blanche sur Lie Brasserie du Haut Buëch 5,7 Blanche France   8 25/04/2013   75cl, capsulée   Blond clair à moyen Quatre cm, blanche, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Badiane, coriandre et peut-être de la vanille Oui Voile colloïdal Absence Faible Longue Une bière blanche assez complexe et épicée, mais l'ensemble reste équilibré grâce à la présence de dextrines. On y distingue de la coriandre, de la badiane, de la vanille et du sirop d'orgeat. La finale devient légèrement piquante (sans doute du gingembre) et amère           04/04/2014 -           2011  
* * NOMADE Black I.P.A. #9 Nomade Brewery 6,9 India Pale Ale France   9,3 13/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Noire Un cm, beige foncé, fines bulles D'abord les grains torréfiés puis les houblons résineux et l'orange confite Oui Opaque Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Attaque plutôt ronde et sucrée, malgré l'âcreté, l'acidité et l'amertume provenant des grains torréfiés. Puissant houblonnage résineux et d'abord aromatique, sur l'orange confite. On distingue de discrètes notes fumées en rétro-olfaction avant que l'amertume ne s'impose en finale. Un peu de tabac mouillé en arrière-plan           160708 (07/2017) - 72 120   houblons Magnum, Columbus, Target, Chinook et Summit   2016  
* * NOMADE Blé, Miel, Camomille #10 Nomade Brewery 4,9 Spécialité France   8,3 30/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent assez rapidement Biscuit, lait sucré et vanillé Oui Limpide Forte, à grosses bulles Moyenne Longue Sèche et pétillante en bouche, l'attaque évoque immédiatement un biscuit Speculoos. Le corps est adoucit par le miel et libère des flaveurs de lait à la vanille avec une touche de caramel. Bref, un produit différent et intéressant           161202 (01/2018) - 8 19   houblon Hallertau Hersbrucker, malt de froment, miel, camomille   2017  
* * NOMADE Bombay Brown Ale #7 Nomade Brewery 3,4 Brown Ale France   8,2 04/04/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Beige foncé, bulles moyennes, abondante Nez aqueux sur la noisette et le chocolat Oui Limpide Moyenne Faible Assez longue Un produit léger et plutôt sec en bouche, sur les malts foncés. Les saveurs de noisette renvoient vers une Nut Brown Ale. Malgré les 16 EBU, l'amertume est perceptible en finale           161007 (10/2017) - 36 16   houblon Chinook, cardamome   2016  
* * NOMADE Coffee Milk Stout #8 Nomade Brewery 4,9 Stout France   8,4 22/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Deux cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent en crépitant Café au lait, cacao Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Pas vraiment un Stout mais plutôt une ale brune de densité moyenne au corps caramélisé et légèrement sucré sur le café et le cacao. Forte pétillance en bouche           160904 (09/2017) - 58 28   houblon Goldings, lactose, café Goneo   2017  
* * NOMADE Earl Grey ESB #5 Nomade Brewery 5,3 Bitter France   8,5 22/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Un cm, beige, bulles moyennes Orange et bergamote Oui, floconneux Voile colloïdal Quasi-absence Moyenne Longue Attaque moelleuse qui évolue vers un corps plus sec et amer, sur fond de malt Caramunich. Puissantes flaveurs de bergamote accompagnées d'un peu d'agrumes           170104 (02/2018) - 20 35   houblons Goldings et Hallertau, thé noir, citron, orange, bergamote   2016  
* * NOMADE Imperial Stout #14 Nomade Brewery 7,1 Stout France   8 20/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Noire Trois cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent en crépitant Café moka, un peu d'alcool et de solvant Oui Opaque Assez forte Moyenne Longue Un Stout moelleux et pétillant en bouche, avec du café moka et un peu de cacao. Manque de corps et de grains torréfiés pour le style. Quelques notes fumées en rétro-olfaction           161203 (01/2018) - 74 63   houblons Magnum et Chinook   2016  
* * NOMADE IPA #2 Nomade Brewery 6,7 India Pale Ale France   9,2 06/04/2017   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Quatre cm, beige, bulles moyennes Très beau nez assez anglais finalement, avec une touche de toffee et de houblons nobles. Mais les agrumes ne sont pas bien loin! Oui, floconneux Limpide Moyenne Moyenne Longue La bouche confirme l'odorat, avec un produit qui s'apparente plus à un English IPA qu'à sa consoeur américaine. Beaucoup de finesse, avec un très bel équilibre entre malts et houblons. Les flaveurs de caramel sec et de toffee sont complétées par un houblonnage amérisant et épicé. Les variétés américaines de houblon n'apportent des saveurs d'agrumes que tardivement           170103 (02/2018) - 14 60   houblons Columbus, Northern Brewer et Summit   2016  
* * NOMADE Oak Aged Scotch Ale #12 Nomade Brewery 6,5 Scotch France   8,4 22/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Beige foncé, abondante, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez boisé sur les malts foncés et des tanins Oui Limpide Très forte, à grosses bulles Moyenne Assez longue Très pétillant en bouche et relativement sec pour le style, on retrouve néanmoins une dominante maltée sur les malts Caradark et Carafa. Le vieillissement sur chêne apporte des tanins et des notes de vanille           160808 (08/2017) - 30 40   houblons Goldings et Target   2017  
* * NOMADE Oatmeal Stout #3 Nomade Brewery 6,4 Stout France   9 05/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Noire Un cm, beige foncé, bulles moyennes Grains torréfiés, café moka Oui Opaque Faible Moyenne Longue Assez sec en bouche pour un Oatmeal Stout, ce qui n'est pas pour me déplaire. Joli corps sur les grains torréfiés et acidulés, relevé par du café moka. Amertume bien marquée qui s'installe en finale           160804 (08/2017) - 76 21   houblon Goldings   2016  
* * NOMADE Scotch Ale #11 Nomade Brewery 6,5 Scotch France   8,4 23/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun clair-acajou Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Toffee, chicorée Oui Limpide Moyenne Moyenne Longue On démarre sur le toffee et le sucre candi. Le caramel domine ensuite, avec quelques grains torréfiés et de la chicorée. Un peu d'amertume en finale pour équilibrer l'ensemble           161204 (01/2018) - 30 40   houblons Goldings et Target   2017  
* * NON PEUT-ÊTRE! De 'Proef' Brouwerij 8,1 Blonde Forte Belgique   9,2 04/01/2014   75cl, capsulée   Cuivrée Un cm, beige-jaune, bulles moyennes Mandarine Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale blonde forte joliment épicée avec une belle acidité fruitée sur la mandarine et le pamplemousse rose. Finale amère avec des notes végétales       The Black Cat Brewery (Genval, BE)   17/07/2015 18,8           2012  
* * NONAME1 - - Weizenbier (France)   8,6 28/11/2015   33cl, bouchon mécanique, long neck   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles Malts Crystal et Munich, un peu d'amande douce et de banane Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Une ale blonde moelleuse, plutôt sucrée mais joliment équilibrée par de l'acidité fruitée. Le malt Crystal et le sucre candi blanc sont relevés par une touche d'alcool, des saveurs de banane écrasée et une pointe de prune jaune. Un peu de pain et de céréales acidulées évoquent l'utilisation de froment. Proche d'une Hefeweizen assez costaude Hervé Marziou           -           2015  
* * NONAME2 - - Pils (France)   8 02/02/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Nez typique d'une lager blonde moelleuse, touche de levure et d'alcool Non Limpide Assez forte, à fines bulles Faible Moyenne Une lager blonde mi-sèche au corps soyeux et pourtant effervescent en bouche, sur le malt Pilsen, une touche d'alcool et quelques notes sucrées que l'on pourrait attribuer à des dextrines ou du maïs. Présence de houblons nobles qui laissent une légère amertume qui s'accroche au palais. Finale sèche et désaltérante Hervé Marziou           -              
* * NONDEDJU DE MONTAIGU ‘t Hofbrouwerijke 10,7 Blonde Forte Belgique   7,5 06/03/2010 Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) 75cl, bouchon mécanique   Blond moyen Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Sucre, malt, alcool Non Voile colloïdal Absence Moyenne à épaisse Moyenne Un corps plein, peu expressif, sur le biscuit. L'alcool est beaucoup trop présent       Brouwerij Montaigu (Scherpenheuvel, BE)     -           2009  
* * NONNE IPA Les Brasseurs Savoyards (Epagny) 6,3 India Pale Ale France   7,5 26/12/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes, stable Fromage blanc acidulé, malts clairs Oui Limpide Assez forte Moyenne Longue La bouche confirme le nez, avec des notes lactiques et acidulées de petit lait et de fromage blanc. Le houblonnage est néanmoins bien présent, conforme au style, essentiellement amérisant mais également herbacé. Quelques notes d'agrumes en arrière-plan           2916.1829 (10/2017) -     * houblons East Kent Golding, Sovereign et First Gold, malts Pale Ale, Caragold et Maris Otter   2016  
* * NONNE Triple Les Brasseurs Savoyards (Epagny) 9 Blonde Forte France   8,2 01/02/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Deux cm, beige, bulles moyennes Caramel, céréales biscuitées, alcool, un peu de banane Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une Belgian Tripel dominée par des malts biscuités et une forte présence de l'alcool. L'ensemble est relevé par de la banane, du caramel et une pointe d'amertume. Quelques notes d'agrumes et de solvant en finale           T027618:01 (01/2017) -     * houblons Cascade et Brewers Gold, malts Pilsen, Munich, Cararuby et Caragold, blé malté   2016  
* * NONNEKE Anders 8 Ale Brune Belgique   8,5 28/11/2015   33cl, capsulée   Brun très foncé Beige foncé, crémeuse, abondante et stable Nez crémeux sur les céréales caramélisées et les fruits rouges acidulés Abondant Opaque Absence Assez épaisse Longue Une bière brune dense, soyeuse et alcoolisée. Domination du caramel, des fruits rouges et des malts foncés. En finale, on distingue de l'amertume et des saveurs de fraise       Djinn Creations (Molenstede, BE)   13/03/2016 -           2013  
* * NONNETTE Bière Triple Grain (LA) Brasserie du Canardou 6 Spécialité France   9 23/06/2004   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Un cm, beige-jaune, bulles assez fines Nez parfumé sur le blé torréfié Abondant Limpide Faible Assez forte Longue Ale presque noire, complexe et gouleyante, dominée par le chocolat (blé noir), accompagnée d'une pointe d'acidité (épeautre) et prolongée en finale par une belle amertume (houblonnage et torréfaction). Enfin, signalons d'agréables notes fruitées (pêche blanche) qui se fondent dans l'ensemble             -     * épeautre, sarrasin Anciennement TRIPLE GRAIN Bière Brassée à l'Ancienne   2009 Transfert de la production en 2009 à la Brasserie Mélusine (Chambretaud, FR)
* * NONNETTE Bière Triple Grain (LA) Brasserie Mélusine 5,6 Spécialité France   7,8 28/10/2012   33cl, capsulée, long neck 1 an Brun très foncé-acajou Un demi-cm, beige foncé, fines bulles Nez très moelleux sur les grains torréfiés Oui Limpide Assez forte Moyenne Longue Proche d'un Porter, le produit est dominé par le caramel, le cacao et les grains légèrement torréfiés. L'ensemble reste moelleux (dextrines) mais la finale est un peu trop sucrée           Lot A (01/2012) -     * épeautre, sarrasin Anciennement brassée par la Brasserie du Canardou (Nastringues, FR) 2009  
* * NO-NONSENSE A Little Less Conversation Pale Ale 1516 Brewing Company 5,2 India Pale Ale Autriche   7,9 05/08/2015 Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) 10cl, pression   Blond clair, aspect laiteux Deux cm, blanc cassé, fines bulles Zestes de citron, levure Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Un Session IPA diffus, fortement levuré, sur les zestes de citron et d'orange. Manque d'effervescence et d'amertume             -           2015  
* * NOORDERBIERKE Donum Ignis 8,1 Ale Ambrée Belgique   9,1 05/03/2011 Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Ambrée foncée Un cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Nez frais et moelleux sur les céréales crues et un houblonnage amérisant Non Trouble Absence Epaisse Très longue Une ale ambrée brassée avec quatre sortes de malt et quatre sortes de houblon dont plusieurs variétés ont également été utilisées pour un houblonnage à cru. Un moelleux exceptionnel tapisse littéralement le palais. Il s'agit d'une bière ronde mais globalement sèche et poussiéreuse, avec une franche amertume accompagnée de notes de légumes crus             S           2010  
* * NOR'HOP Moor Beer Company 4,3 English Golden Ale Royaume-Uni   8,9 10/11/2013   66cl, capsulée, long neck   Blond clair à moyen Un cm, beige, bulles moyennes Houblonnage résineux et citrique Oui Limpide Assez faible Faible Très longue Une English Golden Ale légère et sèche en bouche. Les malts clairs, à peine perceptibles, sont puissamment relevés par un joli houblonnage herbacé et citrique qui laisse s'installer quelques notes de baies de sureau et une pointe de fruits exotiques. Longue finale amère qui s'accroche au palais           30/04/2014 -         Anciennement NORTHERN STAR 2010  
* * NORA Birra Biologica Birrificio Le Baladin 6,8 Spécialité Italie   9 08/11/2002   75cl, capsulée, bouteille en relief   Blond foncé Beige, bulles moyennes, développement moyen Esters supérieurs, agrumes Oui Trouble Moyenne Moyenne à épaisse Longue Dégustée avec un gâteau au chocolat. Il s'agit d'un nectar splendide, sur le malt viennois et le malt biscuité qui tapissent durablement le palais. L'ensemble est équilibré par une bonne sécheresse générale. Longue finale d'amande, avec une pointe d'amertume             17     * Kamut, gingembre, myrrhe   2000  
  * NORA Birra Biologica Birrificio Le Baladin 6,8 Spécialité Italie   8 23/09/2005   75cl, capsulée, bouteille en relief   Blond foncé Blanc cassé, assez fine, abondante et stable Nez frais, puissant, oscillant entre le lait et le jus de pêche Léger Voile colloïdal Forte Moyenne Moyenne Ale blonde veloutée, au corps malté (malts viennois et biscuité) légèrement sucré. Finale plus levurée, avec une touche d'amertume qui équilibre l'ensemble             17     * Kamut, gingembre, myrrhe   2000  
  * NORA Birra Egizia Birrificio Le Baladin 6,8 Spécialité Italie   8 18/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 75cl, capsulée, bouteille en relief   Blond clair Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent au verre     Trouble Faible, très fines bulles Moyenne Assez longue Toujours la douceur lactique de la maison, avec un corps dominé par les céréales crues. Rétro-olfaction nette sur le poivre qui assèche la finale. Après quelques secondes, sensation de picotement sur la langue Offert par le brasseur           17       Kamut   2000  
* * NORBERTUS Heller Bock Allgäuer Brauhaus 7,5 Bock Allemagne   7,6 08/08/2012   50cl, bouchon mécanique   Blond moyen Quatre cm, beige, bulles moyennes Nez alcoolisé sur un fond de malts clairs Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Un Helles Bock assez sec et fortement alcoolisé. Evolution vers un mélange plus sucré et toujours alcoolisé, sur les malts clairs. Quelques notes d'amande douce sous-jacentes         Radeberger Gruppe (DE) 07L142A142 (07/2013) -              
* * NORBERTUS Kardinal Allgäuer Brauhaus 7,5 Bock Allemagne   8 04/08/2012   50cl, bouchon mécanique   Ambrée-caramel Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles Sucre, alcool et un peu de pruneaux Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue L'attaque est sucrée et caramélisée. Le corps est alcoolisé, toujours sur le caramel mais également de l'amande douce et du solvant. Ne pouvant pas vraiment rapprocher ce produit d'un style allemand, j'en déduis qu'il s'agit d'un produit pour l'exportation vers l'Italie (pays où je l'ai achetée)         Radeberger Gruppe (DE) 07L171A134 (08/2013) -              
* * NÖRDLINGER Premium Pils Ankerbräu Nördlingen 4,6 Pils Allemagne   7,5 16/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 25cl, pression   Blond clair Blanche, abondante, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Nez sec, légèrement oxydé Non Limpide Faible, à fines bulles qui remontent lentement Faible Moyenne Servie avec le système Bag-In-Box. Il s'agit d'une pils sèche, finement houblonnée, à l'attaque étonnamment crémeuse pour le style. Quelques notes métalliques persistantes             11,5              
* * NORENI L'Artisanal Bière de Garde Naturelle Theillier 6,5 Garde France   8 23/11/2001   75cl, capsulée   Ambrée foncée Blanc cassé, fine, abondante et persistante Moût sucré Non Limpide Abondante, à grosses bulles Moyenne à épaisse Longue Bière de garde à l'attaque douce et au corps assez plein largement dominé par le malt caramel. Le fini, un peu plus piquant sur la langue, joue sur le même registre de caramel, sans excès de sucre       Noreni (Bayenghem les Eperlecques, FR)     -              
* * NORFOLK BITTER Woodforde's Broadland Brewery 4,5 Bitter Royaume-Uni   8,1 25/07/2011   50cl, capsulée   Ambrée foncée Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Caramel, zestes de citron Oui Limpide Assez faible Faible à moyenne Moyenne Un bitter sec et caramélisé avec quelques notes de zestes de citron en arrière-plan. Un peu d'amertume en finale. L'ajout de la levure renforce cette amertume     NELSON'S Revenge Marks and Spencer (Chester, GB)   L 11 096 (04/2012) -              
* * Norfolk NIP Woodforde's Norfolk Ales (Broadland Brewery) 8,5 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,5 11/02/2004   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Café crème, très abondante et persistante Nez puissant d'alcool, de réglisse, de caramel et de café Oui Limpide Faible, à fines bulles qui remontent lentement Forte Moyenne Etonnamment sucrée pour une ale anglaise, cette bière au goût puissant de café froid et de chocolat amer se distingue par une belle amertume en finale pour équilibrer l'ensemble. Quelque part entre le style belge et anglais             -              
* * Norfolk NOG Woodforde's Norfolk Ales (Broadland Brewery) 4,6 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,5 08/07/2003   50cl, capsulée   Noire, reflets acajou Deux cm, brun clair, fines bulles Magnifique nez aromatique sur les agrumes et le café froid Léger   Moyenne Moyenne Assez longue Une ale anglaise très réussie et parfaitement équilibrée entre les houblons aromatiques apportant des notes d'agrumes et un corps malté, soyeux, sur le chocolat et même le cacao. Une légère amertume vient prolonger le plaisir             -              
* * NORI FRANC Strong Ale Pivovarna Vizir 10 Blonde Forte Slovénie   7,1 20/07/2015 Kavarna Bodi (Ptuj, SI) 33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-orange Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles Alcool, solvant et prune jaune Non Trouble Assez faible Epaisse Longue Les alcools de fusel et le solvant dominent entièrement l'attaque. Le corps est lourd, fortement alcoolisé et sucré, sur le malt Munich. Quelques esters fruités de pêche blanche et de prune jaune avant une légère amertume en finale           15017 (01/10/2015) -           2013  
* * NORMAN De Vlier 7 Ale Blonde Belgique   8,5 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 15cl, pression   Blond moyen-dorée Un demi-cm, beige, fines bulles Céréales, jus d'orange Non Limpide Absence Moyenne Longue Une ale blonde produite avec quatre variétés de malt et cinq sortes de houblon. Le résultat est complexe et agréable, sur les céréales, le jus d'orange et une amertume qui s'impose en finale       NoordSter (Geel, BE)     -           2012  
* * NORMAN GOLD Le Brewery 4,9 English Golden Ale France   9 24/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 12.5cl, cask   Blond moyen Un demi-cm, beige, bulles moyennes à grosses Houblonnage citrique et résineux Non Voile colloïdal Quasi-absence, à grosses bulles Moyenne Longue Un golden bitter magnifiquement terreux avec une jolie amertume agrémentée de notes de pamplemousse. Un peu de gentiane en finale             1047       houblons Cascade, Celia, Challenger et Styrian Golding, malts Pâle et Caramalt, froment      
*   NORMAN’S CONQUEST Extra Strong Ale Cottage Brewing Company 7 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,5 Avant 07/1998                                     -              
* * NOROC Blondă Bergenbier 4,5 Pils Roumanie   7,5 16/08/2012 Bar Jocuri (Brașov, RO) 50cl, capsulée   Blonde dorée     Non Limpide Moyenne Faible Courte Dégustée à la bouteille. Il s'agit d'une lager blonde au maïs avec un arrière-goût de carton mouillé. Absence d'amertume         Molson Coors 21/01/2013 10,2         Anciennement NOROC Pils    
* * NORRLANDS GULD Export Spendrups Bryggeri AB 5,3 Pils Suède   7 01/06/2002   50cl, canette   Blond clair Blanc cassé, bulles moyennes, assez abondante, retombe rapidement   Non Limpide Assez faible Faible Courte Une pils très douce en bouche, au corps léger à peine malté. Le goût est assez artificiel. Absence d'amertume             12,2              
  * NORRLANDS GULD Export Spendrups Bryggeri AB 5,3 Pils Suède   8 31/10/2007   50cl, canette   Blonde dorée Deux cm, blanche, bulles moyennes Nez malté Non Limpide Moyenne Moyenne Courte Une pils moelleuse au corps malté légèrement caramélisé. Le goût est net et une légère amertume s'installe en finale             -              
* * NORTH WALL BITTER Hop Kettle Brewing Company 4,2 Bitter Royaume-Uni   7,9 05/10/2014   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, beige foncé, fines bulles Nez boisé sur le toffee et le caramel légèrement brûlé Non Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Un Best Bitter plat et uniforme sur le caramel légèrement brûlé. Quelques notes de noisette et de fruits secs rapprochent l'ensemble d'une English Brown Ale. Légère amertume en finale           16/11/2014 -       houblons Challenger, East Kent Goldings et Fuggles, froment   2012  
* * NORTHERN LIGHT Orkney Brewery 4 English Golden Ale Royaume-Uni   8 07/08/2007   50cl, capsulée   Blond clair Un cm, beige, bulles moyennes Nez fruité (agrumes, abricot) et résineux Non Limpide Faible Moyenne Longue Une ale qui se décline en trois temps : l'attaque est puissante sur les agrumes, le citron en particulier. Puis, arrive un corps étonnamment neutre. Enfin, une belle finale houblonnée et acide, toujours sur le citron. L'ensemble est très agréable             -              
* * NORTHERN STAR Mocha Porter Northern Monk Brew Co. 5,9 Porter Royaume-Uni   8,8 09/05/2017   33cl, canette   Noire Trois cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant Café au lait, fruits rouges acidulés Non Limpide Moyenne Assez épaisse Longue Le produit démarre tel que prévu, sur le café au lait. Puis, il se complexifie avec une belle acidité et des réminiscences de fruits rouges. La finale vient rajouter une amertume modérée ainsi que des agrumes qui assèchent bien l'ensemble           30/09/2017 - 80 25   avoine, lactose, café (Brésil, Salvador et Sumatra)   2014  
* * NORTHMAEN Ambrée La Chapelle 5 Ale Ambrée France   5 21/10/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Quatre cm, beige, bulles moyennes Caramel sec, pointe de réglisse Oui Limpide Moyenne Faible Moyenne Une bière sèche et fluette qui présente un corps métallique et effervescent assez désagréable sur fond de caramel. Un peu de réglisse, de miel et d'éther en finale           Lot 8 (06/2022) -       caramel      
* * NORTHMAEN Bière Brune La Chapelle 6 Ale Brune France   8,2 11/06/2012   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Brun moyen, fines bulles, abondante et stable Nez crémeux sur le chocolat Oui Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Longue Une ale brune crémeuse au corps velouté sur le chocolat et les grains légèrement grillés (malts Chocolat et Carafa). Evolution vers une amertume liée à la torréfaction des grains           Lot 1 (06/2020) -              
* * NORTHMAEN Bière de Noël La Chapelle 7,5 Spécialité France   8,6 07/12/2012   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Cinq cm, beige foncé, fines bulles, stable Caramel, cannelle et écorces d'orange Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale ambrée particulièrement soyeuse qui enveloppe littéralement le palais avec ses saveurs de caramel. Les épices sont présentes en arrière-plan, avec des écorces d'orange, de la coriandre mais aussi un peu de cannelle. L'ensemble est bien fondu et délivre même en finale une légère amertume             -              
* * NORTHMAEN DE PRINTEMPS La Chapelle 5 Mars France   8 12/06/2012   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Quatre cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez acidulé sur le jus de sureau Oui, floconneux Limpide Assez forte Assez faible Moyenne Une ale ambrée étonnamment légère, au corps plutôt sec et aqueux sur le caramel et des saveurs acidulées qui évoquent le jus de sureau           Lot 1 (06/2016) -       réglisse      
* * NORTHMAEN Rousse La Chapelle 7 Spécialité France   8,5 14/05/2002   33cl, capsulée   Ambrée foncée Un cm, beige, fines bulles Nez appétissant de levure, de malt et de miel Oui Voile colloïdal Moyenne, à très fines bulles Moyenne Moyenne Ale ambrée avec une douceur maltée qui enveloppe le palais. On note également la présence d'un malt légèrement tourbé et d'une pointe de miel. En finale, influence de la levure qui assèche et complexifie la bière             -           1997  
  * NORTHMAEN Rousse La Chapelle 7 Spécialité France   7 08/10/2006   33cl, capsulée   Ambrée Beige, bulles moyennes, abondante et stable Nez sur la noix et le beurre Oui Limpide Faible Moyenne Courte Ale ambrée sèche qui évoque immédiatement la noisette. Evolution vers l'amande douce. Finale courte. L'ensemble manque cependant de caractère             -           1997  
* * NORTHUMBRIAN BLONDE Mordue Brewery 4 English Golden Ale Royaume-Uni   8,8 03/08/2011 The Kings Arms Hotel (Kingsbridge, GB) Half pint, cask   Blond clair Blanc cassé, fines bulles, peu développée Houblonnage aromatique (orange et citron) Non Limpide Absence Moyenne Longue Une excellente English Golden Ale au corps fortement citrique et amer. Le jus de citron se mélange agréablement à une splendide amertume qui s'accroche au palais             -           2011  
*   NORWICH TERRIER Buffy's Brewery 3,6 Bitter Royaume-Uni   7,5 02/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -           1998  
* * NOS ILLUSTRES RITUELS La Cuvée des Barbus Double Oatmeal Stout Ouroboros 9,99 Stout France   9,7 07/04/2016   33cl, capsulée, long neck   Noire Deux cm, brun moyen, grosses bulles qui retombent en crépitant Chocolat, alcool, mélasse et un peu de vanille Oui Opaque Moyenne, à fines bulles Epaisse Très longue Embouteillée le 10 janvier 2016. Un Imperial Oatmeal Stout gouleyant à souhait, avec beaucoup de chocolat noir et de mélasse. Un produit complexe qui offre également de l'alcool, de la vanille, des grains torréfiés, de la banane flambée et des fruits secs, en particulier des pruneaux             -       houblons Cascade et Chinook, malts Pale, Munich, Carahell, Carared et Carafa, flocons d'avoine, vanille   2015  
*   NOSTRA DOMUS Domus Brouwerij 5,5 Munich Foncée Belgique   8,5 Avant 07/1998 Dégustée à la brasserie (Louvain, BE)                                   -         Anciennement Domus 1995  
* * NOSTRA DOMUS Grand Cru Domus Brouwerij 8 Ale Ambrée Belgique   8,4 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 15cl, pression   Ambrée clair-caramel Trois cm, beige, assez fines bulles Nez sec sur le caramel et de l'alcool Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Une ale ambrée sur le caramel sec et le biscuit. L'ensemble reste léger, un peu boisé, sur la levure et le malt Munich             -           2012  
* * NOSTRADAMUS Cervejaria Dortmund 5,5 Stout Brésil   7,5 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 60cl, capsulée   Brun moyen-acajou Absence Caramel légèrement toasté   Limpide Absence Faible Courte En bouche, il s'agit d'une lager foncée dans le style Munich Dunkel, mais avec beaucoup de dextrines. Absence d'amertume             -       houblons Hallertau, Magnum et Tradition, malts Pilsen, Mélanoïde, Caraaroma, Carafa I et Carafa III      
* * NOSTRADAMUS La Caracole 9,5 Ale Brune Belgique   8,5 02/12/2000   75cl, bouchon à muselière   Brun-rouge Blanc cassé, peu abondante Alcool, malt caramel Oui Trouble       D'abord le malt caramel et le sucre, puis l'alcool qui réchauffe la finale. Une ale brune non épicée, de bonne facture             -         Anciennement CUVÉE DE L'AN NEUF 1999  
  * NOSTRADAMUS La Caracole 9 Ale Brune Belgique   8 15/05/2008   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Beige-jaune, fine, peu abondante, colle au verre   Oui Limpide Faible Moyenne à épaisse Assez longue Attaque alcoolisée qui évolue vers un corps complexe, madérisé, sur le pruneau. La finale est sucrée mais reste mince, sur le caramel au beurre et toujours le pruneau             -         Anciennement CUVÉE DE L'AN NEUF 1999  
* * NOT SO WEE Black Hammer Brewing 5,5 Scotch USA   7,8 15/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) Half pint, pression   Ambrée foncée Un demi-cm, beige, fines bulles Caramel sec et malt Carafa Non Limpide Absence Assez faible Moyenne Une ale ambrée sèche au corps trop mince et monotone sur le cacao et une touche de malt Carafa. Finale légèrement métallique et amère. Manque de fermentation             -   22       2016  
* * NOTE D'ORÉE Brassin des Resemailles Ferme de la Vallée 6 Ale Brune France   8 16/07/2012   75cl, bouchon mécanique   Brun clair-rouge Cinq cm, beige-jaune, assez fines bulles, stable Nez acidulé, levuré et lactique. Présence de caramel et de grains torréfiés Oui, floconneux Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue L'attaque est moelleuse et surette, sur le caramel et les céréales. Evolution vers de la levure et quelques notes grillées. Un peu d'amertume en finale. On observe également des saveurs poivrées et boisées           15/03/2013 -       céréales maltées à la Ferme de la Vallée      
*   NOTHELFER TRUNK Export Dunkel Trunk (Alte Klosterbrauerei Vierzehnheiligen) 5,1 Dark Lager Allemagne   8,5 03/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) 25cl, pression                                 -              
* * NOTIAS Blond Beer With Saffron Bières de Chimay 4,8 Spécialité Belgique   7,5 28/08/2016   33cl, steinie, capsulée 2 ans Blonde dorée Deux cm, beige, assez fines bulles, stable Forte odeur médicinale sur les huiles essentielles de menthe et de lavande Oui Voile colloïdal Assez forte, à fines bulles Moyenne Longue Une ale blonde soyeuse mais globalement sèche dans laquelle le safran apporte des saveurs médicinales marquées, un rien mentholées. Puis, on distingue clairement des flaveurs légèrement acidulées évoquant la lavande       ASBL Notios (BE)   L14-438 (12/2015) -       safran   2014  
* * NOUNNETTE (LA) Abbaye des Rocs 7,5 Ale Blonde Belgique   8 06/03/2004 Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Cuivrée Beige, fine, peu abondante     Voile colloïdal Absence Moyenne Moyenne Une Abbaye des Rocs sans épice, toute simple, avec juste un peu de malt et des notes fruitées             -           2004  
*   NOUNOU Bios (Van Steenberge) 8 Spécialité Belgique   7 Avant 07/1998                             AUGUSTIJN Piraux     S              
* * NOUVELLE AVENTURE (LA) Bailleux 7 Spécialité France   8,5 13/05/2001   75cl, bouchon à muselière   Blond clair Blanche, grosses, très abondante (faire attention en ouvrant la bouteille) Nez léger présentant quelques notes herbacées Oui Voile colloïdal Faible     Ale blonde levurée, assez sèche mais adoucie par les levures en suspension. Léger caractère terreux proche d'une saison hennuyère. Il s'agit d'une Cuvée des Jonquilles ayant bénéficié d'une garde prolongée   Café restaurant au Baron (Gussignies, FR) CUVÉE DES JONQUILLES A Les Chopes (Lille, FR)     -              
* * NOUVELLE AVENTURE Ambrée (LA) Bailleux 7 Spécialité France   8,5 12/05/2001   75cl, bouchon à muselière   Ambrée Blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant Cidre brut Oui Trouble Forte     Le palais confirme le nez : très rafraichissante, cette bière âpre ressemble beaucoup à un cidre brut. La levure apporte un caractère terreux. Le distributeur m'informe qu'il s'agit en réalité de la même recette que la Saison Saint Médard avec une garde prolongée. Le résultat se situe entre la saison hennuyère et le cidre brut   Café restaurant au Baron (Gussignies, FR) Saison SAINT MÉDARD A Les Chopes (Lille, FR)     -              
* * NOUVELLE FRANCE Rouge Les Bières de la Nouvelle-France Inc. 4,5 Ale Ambrée Canada   7 15/07/2009   341ml, capsulée   Ambrée-caramel Un cm, beige-jaune, bulles moyennes Nez sec, neutre, avec juste une pointe de levure Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Courte Une ale ambrée plutôt sèche au corps levuré et malté (biscuit) qui manque de caractère             -              
* * NOVICE Blonde Légère Teddy Beer 5 Ale Blonde France   8,2 08/10/2011   75cl, capsulée   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles Nez discret sur les céréales crues et une pointe de levure Oui Voile colloïdal Moyenne Faible à moyenne Assez longue Une ale blonde légère et agréable avec son corps assez sec et levuré sur les céréales crues et un houblonnage discret mais bien aromatique. Quelques notes acidulées de sureau également           Lot 2a (06/2012) -       malt d'orge et sucre issus de l'agriculture biologique   2011 2012
* * NOVICE Tripel Black De Landtsheer 8,5 Ale Brune Belgique   8,7 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 75cl, bouchon à muselière   Brun très foncé, presque noire Beige, bulles moyennes à grosses, quasi-absence Nez plutôt sec sur le cacao et l'alcool   Limpide Absence Assez épaisse Longue L'alcool, les prunes, les noyaux de cerise et le cacao se mélangent agréablement dans cette bière complexe à la finale boisée sur le caramel sec             -           2012  
* * NOYERAIE AMBRÉE Bière Blanche Aromatisée Noix (LA) Huyghe 5 Spécialité Belgique France 7 09/10/2007   33cl, capsulée 2 ans Brun clair Peu abondante, beige, fine, colle au verre Nez sur le caramel au beurre et la vanille Abondant Limpide Absence Moyenne Assez longue Attaque citrique suivie d'un corps aigre-doux sur le sirop d'amande et la vanille. Finale longue et plus sèche qui fait ressortir la noix       Le Spécialiste (Saint-Marcellin, FR)     -       infusion de noix, arôme noix      
* * NOYERAIE Bière Blanche Aromatisée Noix (LA) Huyghe 5 Spécialité Belgique France 5 05/06/2004   33cl, capsulée   Ambrée foncée Cinq cm, beige, assez fine et stable Nez suret et levuré, rappelant le fromage Non Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue La noix? Peut-être! N'empêche que ce mélange doux et suret sur fond de fromage donne une désagréable sensation qui s'accentue et se prolonge en finale       Le Spécialiste (Saint-Marcellin, FR)     -       infusion de noix, arôme noix   2003  
  * NOYERAIE Bière Blanche Aromatisée Noix (LA) Huyghe 5 Spécialité Belgique France 5 29/06/2005   33cl, capsulée   Blond foncé Deux cm, beige, fine et stable Nez puissant et désagréable sur le fromage et le citron Oui Voile colloïdal Assez forte, fines bulles Moyenne Longue Attaque sucrée, corps poisseux de fromage (influence de la levure?) qui se poursuit par un goût chimique évoquant vaguement la noix. Ecoeurant!       Le Spécialiste (Saint-Marcellin, FR)     -       noix   2003  
* * Nth CLOUD Double IPA Buxton Brewery 8,2 India Pale Ale Royaume-Uni   8,5 13/02/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige, assez fines bulles Alcool, sucre résiduel, malt Crystal, houblonnage résineux Non Limpide Assez faible, à fines bulles qui remontent lentement Assez épaisse Très longue Embouteillée le 9 août 2014. Un Double IPA sucré et alcoolisé, qui met en évidence les fruits de la passion, la mangue et surtout la mandarine acidulée. L'amertume est puissante mais se fond correctement dans l'ensemble           G:B69 (06/08/2015) -       houblons Mosaic et Simcoe   2014  
* * NUBIA L'Orso Verde 6,5 Porter Italie   8,1 07/03/2013 Isola della Birra (Milan, IT) 30cl, pression   Brun très foncé, presque noire Trois cm, brun clair, assez fines bulles, stable Cacao gras Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Un Porter crémeux, sans être sucré, dominé par le chocolat. Finale assez grasse sur le cacao             -              
* * NUCLEAR HOPHEAD Falken Brewing Co. 7 India Pale Ale Espagne   8,3 12/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck   Ambrée moyen Un cm, beige, fines bulles Raisins blancs secs, caramel aromatique Oui Trouble Absence Assez épaisse Longue Du raisin blanc, de la pêche, du malt Munich, de l'alcool et des esters supérieurs           81C02/2016 -   75       2013  
* * NUISEMENT Bière Brune Brasserie Artisanale du Der 6 Ale Brune France   8,3 04/04/2012   75cl, bouchon mécanique 1 an Brun foncé-acajou Trois cm, brun clair, bulles fines à moyennes Nez gras et dense sur le cacao Oui Limpide Assez faible Moyenne à épaisse Assez longue Une ale brune, dense et crémeuse, au corps sec sur le cacao. Le produit évoque d'ailleurs un porter, grâce à quelques notes torréfiées           10181 (20/09/2011) -              
* * NUIT BLANCHE Bière Blanche Bio Brasserie Artisanale des Remparts 4,5 Blanche France   8,2 04/01/2012   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Froment, pointe de sureau et de vernis Oui Voile opalescent Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une bière de froment très sèche relevée par les notes acidulées et fruitées du sureau. On peut distinguer les fleurs de tilleul en rétro-olfaction         Lancelot 10/06/13 LOT 110610 11:30 -     * fleurs de tilleul, sureau Anciennement <<Nuit Blanche>> 2011  
* * NUIT BLONDE Bière Blonde Bio Brasserie Artisanale des Remparts 5,5 Ale Blonde France   7,9 04/01/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, fines bulles Nez moelleux sur la levure et les malts blonds Non Limpide Forte Faible à moyenne Assez courte Une ale blonde sèche au corps monolithique sur les malts clairs et une pointe de levure. Absence d'amertume         Lancelot 09/03/13 LOT 110309 14:32 -     * bruyère, sarrasin Anciennement <<Nuit Blonde>> 2011  
* * NUIT DE GOGUETTE Bière Brune Stout à l'Avoine Brasserie des Garrigues 4,3 Stout France   8,4 21/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Noire Un cm, beige, assez fines bulles qui retombent rapidement Nez sec sur les grains torréfiés et le café moka Oui Opaque Moyenne, à fines bulles Assez faible Assez longue Brassée le 20 novembre 2014. Un Oatmeal Stout sec et léger, qui met bien en évidence la torréfaction des grains. L'avoine apporte un peu de moelleux au palais. Finale minérale, à l'amertume moyenne, toujours sur les composés empyreumatiques           Lot 6 (18/06/2016) -     * avoine   2012  
* * NUIT DE GOGUETTE Stout au Sarrasin Breton Brasserie des Garrigues 3,5 Stout France   8,5 06/10/2013   33cl, capsulée, long neck   Noire Trois cm, brun foncé, assez fines bulles Nez léger sur les grains torréfiés et légèrement tourbés Oui Opaque Absence Faible Très longue Un Stout à l'attaque aqueuse et légèrement acidulée. Le corps est entièrement dominé par les grains torréfiés qui apportent une légère amertume qui persiste en finale. On observe également quelques notes métalliques           20/05/2014 -     * avoine, sarrasin      
* * NUIT DE GOGUETTE Weizenbock Brasserie des Garrigues 6,9 Weizenbier France   8,8 12/02/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen Un cm, brun clair, assez fines bulles Nez complexe sur le caramel et les sous-bois Oui Limpide Absence Moyenne Assez longue Un produit automnal, qui évoque les sous-bois et les champignons. On fleure bon les feuilles mouillées, le toffee (sans aucune sucrosité) et la colle blanche. Evolution vers un profil plus amer qui met en avant les grains torréfiés   Brassin n°2 du 10/10/14       17/05/2016 -     * avoine, malt de blé   2014  
* * NUIT DELICATULA Double Stout (LA) Brasserie des Garrigues 6,1 Stout France   9,4 20/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Noire Trois cm, brun foncé, fines bulles, stable Grains torréfiés, cônes de houblon frais Oui Opaque Moyenne, à fines bulles Moyenne Très longue Brassée le 9 janvier 2015. Assez dense en bouche en comparaison du degré d'alcool, le produit est également onctueux, sans aucune sucrosité. Domination des grains torréfiés, du café moka et d'un très puissant houblonnage herbacé et amérisant qui prolonge agréablement la finale. Enormément de puissance dans ce stout           Lot 1 (16/09/2016) -   80 * blé malté, flocons d'avoine   2014  
*   NUIT PARISIENNE (LA) SBA (Annoeullin) 7,6 Spécialité France   8 Avant 07/1998                                     S              
* * NUIT ROUSSE Bière Rousse Bio Brasserie Artisanale des Remparts 5 Ale Ambrée France   8 03/12/2011   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Beige foncé, bulles moyennes, abondante Nez boisé, sec, sur le caramel et les céréales crues Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Nouveau départ pour la brasserie des Remparts après son rachat par Lancelot. La bière est moelleuse et pourtant sèche, avec des notes d'alcool. Le corps est boisé sur le caramel et la levure. Un produit agréable qui manque cependant d'un peu de caractère         Lancelot 16/08/13 LOT 110816 19:11 -     *   Anciennement <<Nuit Rousse>> 2011  
* * NUITS BLANCHES Abbaye des Rocs 7 Spécialité Belgique   7,5 01/03/2010   33cl, capsulée   Ambrée-caramel à reflets rouge Blanc cassé, bulles fines à moyennes, très abondante Levure, pointe d'acidité fruitée Abondant Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Très fluide pour une bière fruitée, le cassis se devine à peine en arrière-plan. Le corps est dominé par de l'acidité et du beurre frais           2010 S       cassis   2004  
* * NUSS KNACKER Privatbrauerei Gerald Schwarz 10 Barley Wine Autriche   8,3 28/03/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Un demi-cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Caramel, sirop d'érable Léger Voile colloïdal Assez forte Epaisse Longue Embouteillée le 19 mai 2015. Attaque sucrée et diffuse, sur le caramel. Corps assez dense et alcoolisé, sur la banane flambée, de l'amertume et du caramel au beurre. Manque un peu de finesse       BrewAge (Vienne, AT)   19/05/2018 22,6   65   houblons Cascade, Chinook et Columbus, malts Pils, Munich et Caramel   2014  
* * NUT BROWN ALE Harveys 3 Brown Ale Royaume-Uni   6 05/10/2003   275ml, capsulée   Brun foncé à reflets acajou Brun clair, assez fine, peu abondante Nez de caramel et de saccharose Non Limpide Moyenne Faible Très courte Ale brune aqueuse sur fond de caramel et de saccharose. Entre la bière de table et les boissons maltées pour l'allaitement             -             2012 Nouvelle dénomination : BLOOMSBURY BROWN
* * NUT BROWN ALE Oak Creek Brewing Co. 5,5 Brown Ale USA   7,2 01/08/2016 Yavapai Cafe (Grand Canyon Village, US) 6 fluid ounces, pression   Brun clair Absence Caramel et Nutella Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Large domination de la noisette dans ce produit plat et monolithique sur le caramel et le toffee             -   30          
* * NUTTY BLACK Thwaites 3,3 Mild Ale Royaume-Uni   8,1 31/07/2014 The Fleece at Cirencester (Cirencester, GB) Half pint, cask   Brun moyen-acajou Un cm, beige foncé, assez fines bulles Acidulé, boisé et caramélisé Non Limpide Absence Assez faible Assez courte Attaque citrique sur le caramel sec. On a également des saveurs acidulées de grains torréfiés. Finale courte et aqueuse évoquant les sous-bois             -       houblons Fuggles et Goldings      

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