Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 04/07/2022 - 18760 fiches de dégustation

Les bières commençant par la lettre K
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

SOUS-STYLE

FAMILLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

*

*

K BY KRONENBOURG Citron - Citron Vert

Kronenbourg

5

Specialty Beer

Fruit Beer

France

7,2

30/05/2014

50cl, canette

Jaune clair-dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Nez sec et artificiel sur le citron

Non

Limpide

Moyenne

Assez faible

Courte

Une lager aqueuse et assez sèche en bouche, avec des saveurs artificielles de citron

3345V19 (08/2014)

-

sirop de glucose, blé, acide citrique, concentré de citron, concentré de carthame

2014

*

*

K BY KRONENBOURG Fruit Rouge

Kronenbourg

5

Specialty Beer

Fruit Beer

France

7,2

30/05/2014

50cl, canette

Rouge clair

Deux cm, beige-rouge, grosses bulles qui retombent assez rapidement

Nez aqueux et acidulé avec une pointe de grenadine

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Moyenne

Une lager fruitée et citrique, pas trop sucrée, avec des saveurs de grenade

3345V12 (08/2014)

-

sirop de glucose, blé, acide citrique, concentré de carottes

2014

*

*

K*NTISH TOWN BEARD

Weird Beard

5,5

Wheat Ale

Royaume-Uni

8,8

23/03/2016

Le Triangle (Paris, FR)

15cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Un demi-cm, beige, fines bulles

Ananas très mur

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Attaque amère et végétale, sur la gentiane. Corps particulièrement sec et amer, toujours sur la racine de gentiane

-

houblons Willamette, Centennial et Cascade, malts Pale, Munich et Crystal, froment malté

Anciennement CAMDEN BEARD

2013

*

K.I.H.O. Amber

K.I.H.O.

7

Amber Ale

Belgique

7

15/11/1997

24 Heures de la Bière Spéciale Belge 1997 (Anvers, BE)

Brassin spécial 24 Heures de la Bière Spéciale Belge 1997

-

1997

†

*

K.I.H.O. Blond

K.I.H.O.

7

Blond Ale

Belgique

8,5

15/11/1997

24 Heures de la Bière Spéciale Belge 1997 (Anvers, BE)

Brassin spécial 24 Heures de la Bière Spéciale Belge 1997

-

1997

†

*

K’8 Just Drink It

Van Honsebrouck

8

Specialty Beer

Fruit Beer

Belgique

7,5

01/06/1999

-

1998

†

Changement de dénomination en 2007 : KASTEEL Rouge

*

*

K+2 Belge Triple

Le Père L'Amer

9,5

Belgian Tripel

France

8

23/10/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Caramel léger, esters fruités, alcool, coriandre

Oui

Limpide

Assez forte

Epaisse

Longue

Sucre candi, alcool et beaucoup de coriandre, qui laisse des notes florales et savonneuses. Fond de malts caramélisés avec une touche de badiane et quelques esters de fruits à chair blanche. La finale s'assèche un peu et libère une timide amertume

01/03/2023

-

*

houblon Fuggles, malts Pale, Pilsen et Abbaye, malt de blé, levure WLP530

2021

*

*

K6 Witbier

GreDam

4,5

Witbier

France

8,1

16/04/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Caractère végétal du cassis, flocons de céréales

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Moyenne

Attaque soyeuse et relativement mince. Domination des flocons de céréales, avec une amertume d'intensité modérée. Les feuilles de cassis sont utilisées avec parcimonie et se distinguent essentiellement en finale, avec des notes végétales et fruitées

0062 (01/10/2022)

-

*

malt de blé, feuilles de cassis, sucre de canne

2021

*

*

K-9 CRUISER ALE

Flying Dog Brewery

6,4

Old Ale

Winter Warmer

USA

7,5

03/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

355ml, capsulée

Brun foncé-acajou

Beige, fine, peu abondante

Nez de moka et de malt grillé

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Un porter un peu lourd qui manque de caractère

1064

30

*

*

K-BEER

Birrificio Lambrate

6

Spice / Herb / Vegetable

Italie

7

24/10/2011

Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR)

75cl, capsulée

Blond moyen

Trois cm, beige, bulles moyennes à grosses

Menthe verte, chlorophylle

Voile colloïdal

Moyenne

Moyenne

Longue

Une ale blonde dominée par la menthe verte et le chewing-gum à la chlorophylle. Un peu de thé vert en finale

L070R11 (01/06/2012)

14

perilla

2010

*

*

KAAI BIER

Anders

5

Pils

Aged Beer

Belgique

8,4

30/03/2014

33cl, capsulée, long neck

2 ans

Blond moyen-dorée

Deux cm, beige, fines bulles

Nez sec et pourtant crémeux sur le malt Munich

Oui

Limpide

Forte

Faible

Assez longue

Une lager blonde onctueuse qui flirte avec le style Bohemian Pilsener. Les malts Pilsen et Munich sont relevés par une jolie amertume provenant des variétés de houblons nobles employées. Simple et désaltérant

Columbus Management (Zonhoven, BE)

25/04/2013

12

12

28

houblons Perle et Tettnanger Tettnang, malts Pils et Munich

2012

*

*

KAAI KRIEK

Anders

5

Specialty Beer

Fruit Beer

Aged Beer

Belgique

8

02/04/2014

33cl, capsulée, long neck

2 ans

Rouge foncé

Deux cm, beige-rouge, fines bulles, stable

Sirop de cerise, édulcorants

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Attaque artificielle, sur les édulcorants et le jus de cerise. Puis, on évolue vers une puissante amertume en provenance de houblons nobles. La finale est bien équilibrée

Columbus Management (Zonhoven, BE)

25/04/2013

I

houblons Perle et Tettnanger Tettnang, malts Pils et Munich, jus de cerise, arômes de cerise, édulcorants

2012

*

*

KAAIMAN

De 'Proef' Brouwerij

6,5

Blond Ale

Belgique

8,5

19/12/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Beige, fines bulles, abondante et stable

Malt Caramunich, Brettanomyces, agrumes et levure

Oui

Limpide

Moyenne, à très fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une agréable ale blonde joliment houblonnée et délicatement épicée. Le corps très sec fait bien ressortir les céréales légèrement biscuitées, un houblonnage amérisant, floral et herbacé, du citron et même des Brettanomyces qui apportent des saveurs de bois mouillé

Brassin spécial pour les 40 ans des Lokerse Feesten (Lokeren, BE)

L1 (02/07/2019)

-

houblon Savinjski Golding, sucre de canne

2014

*

*

KAB-HORNER Cap-Hornier

Brasserie de la Soif

5,2

Specialty Beer

France

6,5

21/12/2001

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-rouge

Blanche, grosses bulles, peu développée

Odeur forte et désagréable d'eaux usées (station d'épuration)

Abondant

Voile colloïdal et flocons de levure

Quasi-absence

Forte

Moyenne

Version aqueuse d'un porter léger et peu alcoolisé au goût prononcé de café froid. Aucune effervescence, ce qui résulte directement de l'absence de refermentation de la bière en bouteille (bière jeune). Légère amertume dans le fini (en provenance de la torréfaction des malts). Il s'agit d'une nouvelle bière qui ne dispose pas encore d'étiquette

Série limitée de 380 bouteilles

-

cannelle, gingembre, muscade, girofles, écorces d'orange

2001

2001

*

*

KABERT

Deca

11,5

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

9

13/04/2014

33cl, capsulée

Noire

Mousse compacte, crémeuse, abondante et stable, de couleur brun clair

Alcool, grains torréfiés, fruits secs et pointe de solvant

Oui

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Un mélange de Black Albert (De Struise Brouwers) et de Kate The Great (Portsmouth Brewery) vieilli en fûts de porto. Le résultat est un Imperial Stout dense et crémeux sur les grains torréfiés et le café froid. On a aussi de l'alcool, des fruits secs et une solide amertume qui s'affirme en finale. Rétro-olfaction sur le moka

De Struise Brouwers (BE) et Portsmouth Brewery (US)

4836020211 (29/12/2016)

-

flocons d'avoine, froment

2011

*

KABERT Vintage 2011

Deca

11,5

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

8,3

25/11/2021

33cl, capsulée

10 ans

Noire

Brun clair, bulles de toutes les tailles, peu développée

Bois toasté, vanille

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Lisse et huileux, sur le caramel légèrement brûlé. Fruits sec et vin de Madère, avec une madérisation contenue

De Struise Brouwers (BE) et Portsmouth Brewery (US)

4836020211 (30/08/2017)

-

flocons d'avoine, froment

2011

*

*

KABINET Citra Pale Ale

Kabinet

4,5

Pale Ale

American Pale Ale

Serbie

8,7

24/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Citron vert, levure terreuse

Non

Trouble

Moyenne

Moyenne

Longue

Un Pale Ale sec, léger et levuré, avec une dominante de citron vert, de l'amertume et une pointe de quinine. Quelques notes terreuses en finale

040315 (26/03/2016)

11,5

10

17

houblons Hallertauer Perle, Spalt Mittelfrüh et Citra

2014

*

*

KABINET Melisa

Kabinet

5,4

Pale Ale

American Pale Ale

Serbie

2

24/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-orange

Deux cm, beige, bulles moyennes

Vinaigre, malt Munich

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Assez courte

L'attaque est dominée par le vinaigre, ce qui trahit un réel problème d'infection. Un peu d'amertume et de malt Munich, mais le vinaigre est vraiment trop présent

ME020415 (30/04/2016)

13,4

28

35

houblons Styrian Golding et Hallertau Mittelfrüh

2015

*

*

KABINET Porter

Kabinet

6,2

Porter

Serbie

8,2

17/07/2017

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou

Un cm, brun clair, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Chocolat, café à la vanille

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Un Porter soyeux à dominante chocolatée. Un peu de café moka et une touche de vanille pour compléter

PO150517 (09/06/2019)

15,5

61

30

houblons East Kent Goldings, Fuggles et Hallertauer Perle

2014

*

*

KABUTO Strong Ale

Barret Cerveses

11

English Strong Ale

Espagne

9,3

24/09/2016

33cl, capsulée, long neck

Noire

Trois cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Sirop de Liège, mélasse, un peu de tabac

Oui

Opaque

Assez forte

Epaisse

Longue

Embouteillée le 30 juin 2015. On est proche d'une Belgian Quadrupel, l'alcool, la mélasse, le sirop de poire et les fruits secs s'imposant facilement. Corps dense et sucré mais qui glisse facilement. On distingue également des pruneaux et du sirop d'érable, ainsi qu'un peu d'amertume qui parvient à se frayer un passage en finale

15-200

1095

miel de châtaignier du Parc Naturel du Montseny

2014

*

*

KACHELMANN Classic

Steiger

3,6

Pils

Bohemian Pilsener

Slovaquie

6

15/08/2011

50cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez aqueux et métallique sur les malts blonds

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Moyenne

Une pils sèche et aqueuse avec un désagréable arrière-goût oxydé et métallique. Absence d'amertume

L6 20:03 (25/11/2011)

-

*

*

KAFFESTOUT Artisan Stout Brewed With Coffee

De 'Proef' Brouwerij

6

Stout

Belgique

Danemark

9,3

11/12/2017

Not A Beer (Grenoble, FR)

33cl, capsulée, long neck

Noire

Cinq cm, brun foncé, fines bulles, stable

Café expresso

Oui

Opaque

Absence

Assez épaisse

Longue

Attaque pleine et soyeuse sur le café ristretto. Les composés empyreumatiques prennent le relais, accompagnés de noisettes grillées et d'une amertume moyenne liée à la torréfaction des grains. Un peu de cendres froides en rétro-olfaction

Mikkeller (Copenhague, DK)

27/03/2020

-

orge grillée, lactose, café (1%)

2016

*

*

KAGA-TEA STOUT

Oriental Brewing

5

Stout

Japon

8,3

11/08/2019

Dégustée à la brasserie (Kanazawa, JP)

8cl, pression

Brun moyen

Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Chocolat gras, café, notes automnales

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Un Stout soyeux et assez sucré, au corps onctueux qui recouvre le palais de chocolat et de café moka. L'ensemble se rapproche d'un Belgian Stout. Finale sur la croûte de pain toasté et un peu d'amertume

-

thé Kaga Stick

2017

*

*

KAGUA Blanc

De Graal

8

Pale Strong Ale

Belgique

Japon

8,3

13/02/2016

33cl, steinie, capsulée

Blonde dorée

Un cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant

Nez pétillant et acidulé sur le pamplemousse confit

Oui

Voile opalescent

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Attaque âcre et fruitée sur les agrumes. Corps soyeux et pourtant pétillant en bouche sur les malts clairs et du jus de pamplemousse. Finale sèche et toujours acidulée

Nippon Craft Beer (Tokyo, JP)

Lot 14321 (10/2016)

-

yuzu

2012

*

*

KAGUA Rouge

De Graal

9

Dark Strong Ale

Belgique

Japon

7,8

08/05/2017

33cl, steinie, capsulée

Brun moyen-acajou

Trois cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne

Caramel, alcool, coriandre, clous de girofle, noix de muscade

Oui

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Assez faible

Assez épaisse

Longue

Large domination, dès l'attaque, du caramel et de la coriandre. On distingue d'autres épices boisées ainsi qu'un peu de malt Carafa. La sucrosité reste modérée et l'alcool est bien intégré. Pour amateurs de bières très épicées

Nippon Craft Beer (Tokyo, JP)

Lot 15061 (03/2017)

-

2012

*

*

KAISER BIER

Brau Union

5

Märzen / Oktoberfest

Autriche

7

19/03/2006

50cl, canette

Blonde dorée

Beige, fine, peu abondante

Nez oxydé sur la levure fruitée (pêche)

Non

Limpide

Faible

Faible

Courte

Pils plutôt douce et ronde en bouche. Absence d'amertume. Levure évoquant des notes fruitées (cerise?). Finale aqueuse un rien chimique

-

*

*

KAISER Doppel Malz

Wieselburg

4,7

Munich Dunkel

Autriche

7,8

21/09/2014

50cl, capsulée

Brun moyen-acajou

Un demi-cm, brun clair, bulles moyennes à grosses qui retombent rapidement

Nez artificiel de caramel, moût de bière foncée

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Un produit à mi-chemin entre la bière de table belge foncée et une bière d'allaitement non alcoolisée. On a du caramel et du moût de bière brune, ainsi que quelques notes de fruits rouges

Brau Union Österreich AG

L205D.222:15 (11/2013)

-

*

*

KAISER Extra Forte

Haacht

7,8

Strong Lager

Belgique

8

20/07/2008

50cl, canette

Blond foncé

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malt, caramel et alcool

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une pils maltée, assez ronde en bouche, qui cache bien son degré d'alcool. Quelques notes de caramel en finale

-

*

*

KAISER Fasstyp

Wieselburg

5

Märzen / Oktoberfest

Autriche

7

03/09/2014

50cl, canette

Blond clair-dorée

Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles

Malt Pilsen

Non

Limpide

Assez faible, à fines bulles

Faible

Courte

Une Märzenbier moelleuse, un rien citrique, au corps monolithique sur le malt Pilsen. Absence d'amertume. Légère sécheresse en finale

Brau Union Österreich AG

L13 1 16:27 (12/2013)

11,6

Ancienne dénomination : KAISER MÄRZEN Fasstyp

*

*

KAISER German Honey Wheat Beer

Brewmeister

4,5

Weizenbier

Hefeweizen

Royaume-Uni

8,2

24/09/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-orange, aspect laiteux

Blanc cassé, bulles moyennes à grosses, très développée

Miel, banane, céréales, levure

Oui

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Problème de gushing à l'ouverture. Une Hefeweizen aromatisée avec du miel? Pourquoi pas! Le résultat est plaisant, car il offre avant tout les caractéristiques du style : banane, saveurs acidulées, céréales biscuitées, pain frais. Le miel n'augmente pas la sucrosité mais ses saveurs sont bien perceptibles, surtout en finale

28/02/2015

-

houblons Hallertauer Hersbrucker et Saaz, malt Maris Otter et Munich, froment malté, froment torréfié, miel

2014

*

*

KAISER Premium

Wieselburg

5,4

Pils

Autriche

8

02/08/2013

Restaurant Zum Hirschen (Längerfeld, AT)

50cl, pression

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec de lager bien houblonnée

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Assez courte

Une Pils excessivement sèche en bouche et très pétillante, avec une amertume âcre qui s'accroche au palais

Brau Union Österreich AG

12,2

*

*

KAISER Sport RADLER

Wieselburg

2,6

Specialty Beer

Radler

Autriche

6,5

04/08/2013

50cl, capsulée

Blond très clair

Un cm, beige, grosses bulles qui retombent rapidement

Nez aqueux et artificiel sur le citron

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Moyenne

Un Radler constitué de 52% de bière et de 48% de limonade au citron. Le résultat est assez sucré et artificiel, sur le citron et les édulcorants

Brau Union Österreich AG

L185D.215:33 (01/2014)

-

limonade au citron avec des édulcorants (48%)

*

*

KAISER Weizen

Kaiser Bräu

5,2

Weizenbier

Kristallweizen

Allemagne

7,8

17/12/2010

50cl, capsulée

Blonde dorée

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez lactique sur les céréales mouillées

Non

Voile colloïdal

Assez forte

Faible

Courte

Une weizenbier sèche et piquante avec une forte acidité qui s'accroche au palais. Cette acidité diminue progressivement et ce sont les céréales crues qui s'imposent en finale

31.12.10/1748

I

*

*

KAISERDOM Pilsener

Kaiserdom Privatbrauerei

4,3

Pils

German Pilsener

Allemagne

8

26/02/2011

50cl, canette

Blond clair

Trois cm, blanche, bulles fines à moyennes

Nez sec un rien acidulé

Non

Limpide

Forte

Faible

Assez courte

Une pils légère et piquante au corps sec, effervescent et particulièrement désaltérant. Pointe d'amertume et d'acidité en finale

L100202DT2 09:40 (02/05/2011)

-

*

*

KALAMAZOO AMBER ALE

Wadworth & Co.

5,8

Amber Ale

Royaume-Uni

8,3

10/08/2014

The Peter Cushing (Whitstable, GB)

Half pint, cask

Ambrée foncée

Un demi-cm, beige, bulles fines à moyennes

Vernis, caramel sec, noisette

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Beaucoup de vernis et de saveurs boisées dans cette bière ambrée légèrement acidulée. Le corps est caramélisé et un rien fruité, sur les fruits à chair blanche

Brassée par John Mallett (Bell's Brewery, US)

J.D. Wetherspoon (GB)

-

2014

*

*

KALDI Calvados Barrel Aged Imperial Coffee Stout

Spore

8,2

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,3

27/10/2021

375ml, capsulée

Brun assez foncé

Un cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne

Côté terreux de la gentiane, café vert

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Embouteillée le 30 juin 2021. Bière noire infusée au café Sigri et vieillie cinq mois en fût de Calvados Roger Groult. Brou de noix, avec son astringence tannique. On poursuit sur la gentiane et le café un peu vert. Le Calvados reste discret mais contribue à la complexité d'ensemble. Finale boisée

Olivier Coponet

KAL202105 (30/06/2026)

-

45

malt de seigle, café

2021

*

*

KALDI Porter Café Crème

Neptune Brewpub

3

Porter

France

8,6

31/08/2021

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

10cl, pression

Noire

Un cm, beige foncé, fines bulles de stabilité moyenne

Malt Carafa, grains torréfiés

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Incroyablement dense et goûteux pour seulement 3% d'alcool en volume. Café moka, grains torréfiés et un soupçon de café latte, avec ce qu'il faut d'amertume et d'âcreté provenant des composés empyreumatiques pour faire oublier le lactose

1054

16

houblon Columbus, malts Pale Ale (68%) et Crystal 55 Lovibond (11%), orge torréfiée (14%), malt de blé (6%), lactose (22 grammes par litre)

2021

*

*

KALEIDOSCOPE India Pale Ale

Vibrant Forest

6,5

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,4

01/04/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un demi-cm, beige, fines bulles

D'abord l'ananas, puis le pamplemousse jaune

Oui

Trouble, avec des flocons de levure en suspension

Faible

Moyenne

Longue

Texture soyeuse dominée par le malt Caramunich. Houblonnage herbacé, résineux, amérisant et surtout fruité, avec de l'ananas et du pamplemousse qui laisse une touche d'âcreté au palais

04/2018

-

2014

*

*

KALEX

Redoutey

6,3

Blond Ale

France

8,2

10/07/2010

75cl, capsulée, collerette cartonnée rectangulaire

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, peu développée

Nez aigre-doux sur les céréales

Léger

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Moyenne

Attaque acidulée suivie d'un corps levuré et aigre-doux sur les céréales crues. Une bière à la fois désaltérante et complexe

-

2006

*

*

KALI BABOU

Boon

14

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

8,3

28/04/2012

Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE)

15cl, fût en bois

Blond moyen

Beige, juste quelques grosses bulles

Cuir et présure

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Mélange entre un lambic de trois ans d'âge et du vieux rhum brun. Le degré d'alcool n'est pas perceptible. Le corps, pourtant sucré, évoque le plâtre, le cuir et le bois pourri. On trouve également quelques notes pharmaceutiques

-

vieux rhum brun

2012

2012

*

*

KALINE EST BLONDE

Brasserie Alpine

6

Blond Ale

France

8,1

13/09/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Cinq cm, beige, bulles moyennes

Malts clairs, pain aux céréales, biscuit et épices

Oui, floconneux

Limpide

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Une dominante maltée dans cette ale blonde qui s'inspire clairement du style belge. Les malts Pilsen et Munich sont rehaussés par des flaveurs de panification et de biscuit. Léger houblonnage floral et amérisant

0001/1570 (08/2017)

-

2015

*

*

KALLE

Gulden Spoor

8

Belgian Tripel

Belgique

7,8

17/07/2012

33cl, steinie, capsulée

1 an

Cuivrée

Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, très abondante

Nez sucré, alcoolisé et fruité, avec beaucoup de coriandre

Oui

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne à épaisse

Longue

Gushing à l'ouverture. L'attaque est poussiéreuse (goût de renfermé) et sucrée. Le corps est estérifié et on distingue une forte présence de coriandre

Embouteillée en septembre 2010

09/2012

-

2008

*

*

KALON STOUT

Brasserie Kalon

4,2

Stout

France

8

18/01/2007

25cl, pression

Noire

Brun clair-beige, assez fine et abondante

Nez léger, crémeux et torréfié

Opaque

Moyenne

Assez longue

Attaque et corps crémeux offrant une belle amertume. Assez sèche, les notes torréfiées se mélangent à celles des raisins blancs. Belle finale amère évoquant un vin blanc sec

-

2006

2008

*

KALON STOUT

Brasserie Kalon

4,2

Stout

France

8

29/01/2008

33cl, capsulée

Noire

Brun clair, fine, peu abondante

Chocolat et grains torréfiés

Oui

Opaque

Moyenne

Longue

Attaque aqueuse et légèrement acidulée qui cède sa place à un corps torréfié. Rétro-olfaction sur le café froid. Belle finale amère sur les grains brûlés

-

2006

2008

*

*

Kaltenhauser Botschaft INDIA PALE ALE

Kaltenhauser Botschaft Fünfhaus (Brauhof Wien)

6,5

India Pale Ale

Autriche

8,2

17/04/2022

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

10cl, pression

Ambrée claire

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles, stable

Mandarine légèrement confite, malts caramélisés, notes savonneuses et florales

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Soyeux et rond en bouche, sans pourtant être sucré. Amertume en retrait pour le style. Fond de malts caramélisés relevé par des flaveurs d'orange et de mandarine, avec juste une touche résineuse

14,6

houblons Amarillo, Mosaic, Simcoe et Cascade

2019

*

*

Kaltenhauser Botschaft STOUT

Kaltenhauser Botschaft Fünfhaus (Brauhof Wien)

5,2

Stout

Autriche

8,1

17/04/2022

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

10cl, pression

Brun très foncé

Un cm, beige foncé, fines bulles, stable

Caramel légèrement brûlé, café moka, chicorée grillée

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Un Stout bien trop rond en bouche, sans pour autant être sucré. Flaveurs de caramel et de café moka dilué. Notes végétales de chicorée grillée qui apportent une amertume terreuse en finale

12,7

2020

*

*

Kaltenhauser Botschaft WIENER LAGER

Kaltenhauser Botschaft Fünfhaus (Brauhof Wien)

4,8

Vienna

Autriche

8,3

17/04/2022

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

10cl, pression

Blond assez foncé

Un cm, beige, stable, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Croissant, céréales croustillantes

Non

Limpide

Assez faible

Assez faible

Assez longue

Bien équilibrée entre sécheresse céréalière, malt Vienna et fine amertume. Suffisamment de corps et pourtant facile à boire, avec son fond caramélisé

12,7

houblon Saaz

2019

*

*

Kaltenhauser Botschaft ZWICKL

Kaltenhauser Botschaft Fünfhaus (Brauhof Wien)

4,7

Keller / Zwickel

Autriche

8,4

17/04/2022

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

10cl, pression

Blond assez clair

Un demi-cm, blanche, assez fines bulles, stable

Malts clairs, levure, céréales poussiéreuses

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

Une Zwickl sèche offrant une levure poussiéreuse et un corps céréalier, un rien brioché, accompagné d'un soupçon de houblons nobles amérisants et herbacés

11,8

houblons Tradition et Tettnanger

2019

*

KALY Pils

Diekirch

4,8

Pils

Luxembourg

8

Entre 02/1995 et 06/1999

25cl, capsulée

I

†

*

*

KÂMA Bière Blanche Au Jasmin

La Débauche

5

Spice / Herb / Vegetable

France

8,2

25/08/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen-dorée

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Fleurs blanches, céréales légèrement mielleuses

Non

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Faible

Longue

Corps sec, légèrement citrique, qui laisse parfaitement ressortir les flaveurs suaves et légèrement épicées du jasmin. L'amertume ressort en finale

-

20

jasmin

2020

*

*

KAMEHAMEHA

Zythologist

6

India Pale Ale

New England IPA

Belgique

8,5

13/01/2022

33cl, canette

Blond assez foncé

Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Enorme présence du litchi, puis l'ananas et l'eau de rose

Non

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Litchi au sirop pour débuter. Puis, l'ananas et le citron légèrement confit. On finit sur l'eau de rose et un soupçon de menthe verte. Le résultat est un cocktail de fruits tropicaux, doux sans être sucré

02/2022

-

houblons Citra et Simcoe

2020

*

*

KAMELEON Amber

Den Hopperd

6

Amber Ale

Belgique

7,5

16/10/2001

33cl, capsulée

Blond foncé

Blanc cassé, à grosses bulles qui retombent immédiatement en crépitant

Nez sulfureux et acide

Oui

Limpide

Vraiment abondante

Moyenne

Courte

Une bière vraiment bizarre. D'abord, une attaque très puissante qui pétille littéralement sur la langue. Le goût devient alors chimique, proche des moisissures que l'on trouve sur la croûte de certains fromages, et évoque la pénicilline. Puis, brutalement, plus rien! La bière s'estompe totalement sans aucun arrière-goût. Un produit très typé qui sort de l'ordinaire

S

1996

*

*

KAMELEON Donker

Den Hopperd

5,5

Dark Ale

Belgique

8,6

05/03/2011

Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Brun foncé-acajou

Deux cm, beige-jaune, bulles moyennes

Nez sec sur les malts foncés

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Une ale brune sèche, amère et désaltérante, ce qui n'est quand même pas courant. Le produit présente une forte atténuation (quasi-absence de sucre résiduel), ce qui met en évidence la rugosité du houblonnage

-

40

2010

*

KAMENITZA Ochobaha 1881 CbetPo

Kamenitza AD

-

Pale Lager

Bulgarie

7,5

01/08/2000

-

*

*

KAMENITZA Svetlo

Kamenitza AD

4,4

Pale Lager

Bulgarie

8

26/07/2002

50cl, capsulée

Blond clair

Blanche, fine, peu abondante

Nez léger de pils fraiche, légèrement houblonnée

Non

Limpide

Faible

Faible

Assez courte

Une pils légère, au goût net, avec une belle finale houblonnée et citronnée

Interbrew

10,5

*

KAMENITZA Svetlo

Kamenitza AD

4,4

Pale Lager

Bulgarie

7,5

28/08/2002

33cl, canette

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, développement moyen

Quasi-absence

Non

Limpide

Faible, à très grosses bulles

Faible

Courte

Une pils très légère, douce en bouche, qui s'écoule facilement et ne laisse pas beaucoup de souvenirs. Aucun faux-goût et très désaltérante, c'est déjà bien!

Interbrew

10,5

*

*

KAMERAAD TENEBRIS Tripel

De 'Proef' Brouwerij

8,5

Belgian Tripel

Belgique

8,8

21/09/2015

33cl, steinie, capsulée

Ambrée foncée

Quatre cm, beige, bulles moyennes à grosses de tenue moyenne

Banane, caramel, pain toasté, levure

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Attaque caramélisée, assez sucrée, sur le pain toasté. Le corps s'assèche progressivement, avec des saveurs fruitées de banane et une amertume moyenne. L'ensemble évoque une version alcoolisée d'une Dunkelweizen

Brassée pour les 20 ans de l'association De Limburgse Biervrienden

De Limburgse Biervrienden

13/08/2015

-

2013

*

*

KAMIKAZE

De Struise Brouwers

17,5

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

8,4

26/04/2014

Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE)

7.5cl, pression

Brun clair

Blanc cassé, peu développée, bulles de toutes les tailles

Calvados, alcool, caramel

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Vieilli en fûts de bourbon Maker's Mark. Il s'agit d'un Barley Wine qui évoque la cave, avec une domination du caramel légèrement beurré, de l'alcool, de la vanille, un peu de grains torréfiés et de jus de pomme. On a également du cacao en rétro-olfaction. La vanille domine un peu trop l'ensemble

-

2014

*

*

KAMZÍK Výčapný Ležiak Svetlý 11%

Pivovar Pilsberg

4,5

Pale Lager

Slovaquie

7,5

16/08/2011

50cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Absence

Non

Limpide

Assez faible

Faible

Courte

Une lager blonde aqueuse au corps assez net sur les malts blonds. Absence d'amertume

07 L192B2 B (06/04/2012)

11

*

*

KAN BIERE Karland

Garland

6

Spice / Herb / Vegetable

France

7

21/09/2013

75cl, capsulée

Blond foncé, aspect laiteux

Beige, grosses bulles, très abondante

Nez végétal sur le chanvre et de la levure

Léger

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Gushing très important à l'ouverture. Les saveurs de chanvre sont particulièrement puissantes, très végétales, mais ne présentent pas l'acidité typique qui semble muselée par la levure

01/2015

-

*

chanvre

2000

*

*

KANAZAWA HYAKUMANGOKU Dark Ale

Wakuwaku Tezukuri Farm Kawakita

5,5

Stout

Japon

8,6

13/08/2019

35cl, canette

Brun foncé-acajou

Un demi-cm, beige foncé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Sucre candi caramélisé, café brûlé

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Un Stout fluide et particulièrement torréfié, avec une bonne dose de café brûlé. Ces composés empyreumatiques sont bien équilibrés par du caramel et du sucre candi cristallisé. C'est néanmoins l'amertume qui finit par s'imposer

2020.02 2019.07

1055

34

houblon Challenger, malts Ishikawa Six-Row, Chocolate, Crystal et Roasted

2013

*

*

KANAZAWA HYAKUMANGOKU Koshihikari Ale

Wakuwaku Tezukuri Farm Kawakita

4,5

Specialty Grain

Japon

7,7

13/08/2019

35cl, canette

Blond clair-dorée

Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Sec et assez neutre, un peu de carton mouillé

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Courte

Une bière de riz oxydée et légèrement sulfureuse. Corps sec, très mince, sans houblonnage perceptible

2020.02 2019.08

1040

19

houblon Fuggles et Hersbrucker, malt Ishikawa Two-Row, riz Koshihikari

2010

*

*

KANAZAWA HYAKUMANGOKU Pale Ale

Wakuwaku Tezukuri Farm Kawakita

5

Pale Ale

American Pale Ale

Japon

8,3

11/08/2019

35cl, canette

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, assez fines bulles, stable

Assez neutre, malt Carapils, un peu d'orange

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde soyeuse qui évoque un American Pale Ale avec son fond de malt Carapils relevé par un discret houblonnage amérisant et fruité sur les agrumes confits. Quelques notes florales de rose et de géranium

2020.02 2019.08

1048

22

houblons Saaz et Cascade, malt Ishikawa Six-Row

2012

*

*

KANAZAWA LAGER

Oku Noto Beer - Nihonkai Club

5

Pale Lager

Japon

8,1

13/08/2019

33cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Pointe d'amande douce et de géranium

Non

Limpide

Assez forte

Assez faible

Moyenne

Une lager blonde assez sèche et bien carbonatée, très désaltérante, avec un houblonnage à la fois épicé et amérisant. Quelques notes de géranium également

19.07.20 19.10.29

-

2015

*

*

KANAZAWA STATION

Wakuwaku Tezukuri Farm Kawakita

5

Pale Ale

Japon

8,5

13/08/2019

35cl, canette

Blond moyen-cuivrée

Un cm, beige, assez fines bulles de stabilité moyenne

Caramel léger, notes compotées de prune

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Moyenne

Un Pale Ale assez sec et bien agréable, avec sa pointe d'amertume et surtout son fruité peu courant de pommes et de prunes jaunes. Légère minéralité et touches aqueuses de carambole pour compléter

2020.01 2019.07

-

2017

*

*

KANO

La Machine

4

India Pale Ale

Session IPA

France

8,5

10/06/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, assez grosses bulles, abondante et stable

Juteux, ananas et pamplemousse. Notes minérales

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Faible

Assez longue

Corps sec et mince présentant une jolie amertume un rien argileuse. Bouche florale et fruitée, combinant fleurs blanches et pamplemousse jaune. Le blé malté ressort en arrière-plan

-

2022

*

*

KANTEL Birra Lager

Birra Castello

4,7

Pale Lager

Italie

7

29/11/2010

66cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte

Blonde dorée

Un cm, blanche, bulles moyennes

Nez oxydé sur le papier mouillé

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une lager blonde légèrement sucrée au corps un peu lourd qui évoque le maïs

Despar Italia (Casalecchio di Reno, IT)

S L167011 (10/2011)

-

*

KANTERBRÄU

Kanterbräu

4,7

Pale Lager

France

7

Avant 02/1995

Kronenbourg

I

Anciennement brassée par la Société Européenne de Brasserie (Charmes, FR)

1971

2006

Transfert de la production en 2006 aux Brasseries Kronenbourg (Obernai, FR)

*

KANTERBRÄU Aux Deux Céréales

Kronenbourg

4,5

Specialty Grain

France

7,5

05/12/2004

-

†

*

*

KANUNNIK Tripel

Wilderen

8,2

Specialty Grain

Belgique

8,6

28/08/2012

33cl, capsulée, staniole dorée

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, abondante

Alcool, sucre et banane

Oui

Limpide

Moyenne

Epaisse

Longue

Une bière blonde, ronde, sucrée et alcoolisée. Le corps est biscuité et fortement estérifié, sur la banane. A mi-chemin entre une abbaye triple et une weizenbier

08/14 11:30 L09-11245

-

froment, avoine, seigle, sucre candi

2011

*

KANUNNIK Tripel

Wilderen

8,2

Specialty Grain

Belgique

7,8

03/05/2022

Not A Beer (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Trois cm, blanc cassé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt Crystal, coriandre, alcools de fusel

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Lourde et fortement alcoolisée, avec une grosse dose de coriandre qui laisse des notes savonneuses et florales de géraniol. Levure phénolique, à la fois sur la banane et les clous de girofle. Fond de malt biscuité

-

froment, avoine, seigle, sucre candi

2011

*

*

KAORU

Kyoto Machiya Beer

4

Blond Ale

Japon

8,2

10/08/2019

33cl, capsule à opercule, bouteille sérigraphiée

Blond clair

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Levure de boulanger, alcool de riz

Non

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Faible

Assez courte

Une ale blonde fruitée et acidulée dont la levure utilisée évoque le saké. Notes de pain blanc. Amertume très modérée

JR Kyoto Isetan (Kyoto, JP)

01.10.25

-

*

*

KAOU'ËT Bière blonde artisanale

La Brasserie du Caou

6,4

Blond Ale

France

8,5

22/11/2006

33cl, capsulée

Blond foncé

Blanc cassé, un cm, bulles moyennes, stable

Mélange agréable et parfumé de malts et de houblon

Abondant

Limpide

Faible, à grosses bulles

Moyenne à épaisse

Plutôt longue

Ale blonde bien structurée, à dominante maltée sur le biscuit et bien contrebalancée par le houblonnage. Longue finale moelleuse sur le miel et, sans excès, sur les épices (cannelle, girofle). Une belle réussite, dans le style belge, pour cette jeune brasserie du département du Nord

-

cannelle, girofle

2005

2007

Changement de dénomination en 2007 : KAOU'ËT Blonde cuivrée

*

*

KAOU'ËT Blonde dorée

La Brasserie du Caou

5,5

Blond Ale

France

8,5

04/03/2008

33cl, capsulée

Vieil or

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malt viennois

Oui

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde souple au corps malté dominé par le malt viennois. Evolution vers plus de sécheresse avec une belle amertume qui persiste en finale

-

2007

2017

*

*

KAOU'ËT Brune

La Brasserie du Caou

7

Dark Ale

France

8

26/12/2011

33cl, steinie, capsulée

Brun moyen-acajou

Un demi cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes

Notes de cuir et de caramel sur un fond citrique et acétique

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Longue

L'attaque est aigre-douce, sur le caramel. La bière pétille sur la langue et le palais. Le corps s'assèche progressivement sur le cacao et le cuir

Lot 2 (01/2012)

-

2017

*

*

KAOU'ËT Triple

La Brasserie du Caou

8,5

Belgian Tripel

France

7,6

08/11/2011

33cl, steinie, capsulée

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez moelleux, alcoolisé et levuré avec un fond malté assez dense

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne à épaisse

Assez longue

Le corps est moelleux, levuré et malté (Caramalt). Un début d'infection laisse filtrer du vinaigre qui tend cependant à disparaître après quelques gorgées. La finale laisse l'impression d'une bière faiblement atténuée, avec quelques notes d'alcool

Lot 4 (09/2012)

-

2017

*

*

KAPAI

Dr D. Brewpub

4,5

Pale Ale

France

7,9

28/02/2022

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond foncé

Un cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne

Malt Carapils, houblonnage amérisant, pointe de noisette

Non

Voile colloïdal

Faible

Moyenne

Assez longue

Un NZ Pale Ale fortement marqué par les malts Maris Otter et Carapils qui laissent des notes de noisettes légèrement grillées en fin de bouche. Flaveurs d'amande et houblonnage essentiellement amérisant. Notes épicées et légèrement boisées en finale

Brassée pour le restaurant Kai-Iwi (Grenoble, FR)

-

2022

*

*

KAPEL VAN VIVEN Blond

De 'Proef' Brouwerij

6,8

Blond Ale

Belgique

7,5

24/04/2002

33cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, abondante, bulles moyennes

Légumes cuits (soupe verte)

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Assez courte

Ale blonde légèrement sulfureuse dans laquelle on retrouve le goût de soupe verte. Finale collante avec une pointe d'amertume un peu âcre

Brouwerij van Viven (Sijsele, BE)