Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 14/06/2017 - 12364 fiches de dégustation
Projet Amertume -
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

* * S' HUMPALOCH Ambrée S' Humpaloch 6 Ale Ambrée France   6,5 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 75cl, capsulée   Blond foncé Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Esters fruités (fruits à chair blanche). Malt Munich et sucre résiduel Oui Trouble Moyenne Assez faible Moyenne Attaque acide, presque aigrelette. Corps caramélisé avec un peu de jus de citron. Une touche d'orgeat en arrière-plan             -              
* * S' HUMPALOCH Bière de Mars S' Humpaloch 5,2 Mars France   8,1 04/05/2017   75cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Froment, céréales poussiéreuses Oui Trouble Absence Faible Moyenne Une bière fromentacée, sèche en bouche, mettant en avant des céréales crues et une levure poussiéreuse. Fine amertume provenant de houblons nobles           30117 (03/2018) -     * malt de blé      
* * S' HUMPALOCH Black Elsass S' Humpaloch 6,5 Ale Brune France   8,5 12/03/2017 L'Arène des Bières - Brass Battle 2017 (Marguerittes, FR) 75cl, capsulée   Brun moyen à foncé Beige, bulles moyennes, peu développée Malts foncés, alcool, un peu de mélasse et de dattes Oui Trouble Quasi-absence Epaisse Longue Beaucoup de matière, tirant sur la mélasse, les fruits secs et la datte. Café moka en rétro-olfaction. Alcool, solvant et quelques esters fruités. Influence belge marquée la rapprochant d'une Belgian Quadrupel             -              
* * S' HUMPALOCH Blanche S' Humpaloch 5 Blanche France   8,5 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 75cl, capsulée   Blond très clair Un cm, blanc cassé, fines bulles Epices et froment évoquent une witbier Oui Trouble Forte Faible Longue Un produit léger, sec et très effervescent, marqué par le froment, la coriandre et la citronnelle. Une blanche belge, digeste et désaltérante, aux saveurs naturelles de céréales. On a même une jolie amertume pour compléter le tableau             -              
* * S' HUMPALOCH Brune S' Humpaloch - Ale Brune France   8,3 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 75cl, capsulée   Brun moyen Un demi-cm, beige, fines bulles Nez fermé sur le chocolat noir Oui Voile opalescent Faible Moyenne Assez longue Attaque assez enrobante, malgré une bonne effervescence en bouche qui picote la langue. Le caramel, le malt Carafa et le café sont bien équilibrés. L'amertume est présente en finale             -              
* * S Simple Malt - Série Légendaire Brasseurs Illimités 11,9 Spécialité Canada   8,2 12/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 50cl, bouchon mécanique, bouteille sérigraphiée   Brun foncé-acajou Beige, fines bulles, quasi-absence Nez aigre-doux, épais, sur les grains torréfiés Non Limpide Absence Epaisse Longue Un Barley Wine? Pas vraiment, le solvant étant trop présent. Ou alors, une version belge d'un Barley Wine, avec du caramel aromatique, des grains torréfiés et beaucoup d'alcool. Une bière pâtissière, qui finit sur la datte             -           2011  
* * S.A. GOLD Brain & Co. 4,7 English Golden Ale Royaume-Uni   8 09/07/2007   50cl, capsulée, verre transparent   Blond moyen-jaune Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez évoquant une pils au maïs Non Limpide Assez forte, fines bulles Moyenne Assez longue En bouche, étonnant mélange entre une pils mexicaine et une bonne dose de houblons aromatiques et résineux (Cascade et Styrian Goldings) ainsi qu'un houblon amérisant (Target). Le côté pâteux de la première composante est parfaitement équilibré par les arômes puissants des houblons (pamplemousse). En finale, le houblon Cascade prend le dessus             -              
* * S.B.A. Donnington 4,4 Bitter Royaume-Uni   8,1 05/08/2014 The Queens Head Inn (Stow-on-the-Wold, GB) Half pint, cask   Ambrée foncée-acajou Beige, fines bulles, quasi-absence Caramel sec et vinaigre Non Limpide Absence Faible Moyenne Un Dark Bitter légèrement aigre-doux. Le corps est caramélisé, avec une touche acidulée et une fine amertume en finale             -              
* * SA MAJESTÉ DES ARBRES Bière Artisanale Blonde Les Bières des Hauts 6,2 Ale Blonde France   8 12/01/2006   33cl, capsulée       Neutre           Attaque surprenante de hareng fumé, de saumon, acidulée et piquante. Corps diffus (levure) qui s'atténue rapidement pour céder sa place à de l'astringence             -       bourgeons de sapin   2005  
*   SAARFÜRST Saarfürst Brauerei 4,8 Pils Allemagne   8 Entre 10/1996 et 04/1998                                     -              
* * SAAZ Damm Damm 3,5 Pils Espagne   5 24/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée, verre transparent   Blonde dorée Beige, fines bulles, peu développée Nez de lager moelleuse et légèrement sucrée Non Limpide Assez faible Faible Courte Une lager très moelleuse sur les malts blonds et un peu de sucre résiduel. Absence d'amertume             -       houblon Saaz   2007  
*   SAAZ Old Lager Les Brasseurs de Gayant 5,2 Pils France   7 Entre 07/1999 et 01/2000                                     -              
  * SAAZ Old Lager Les Brasseurs de Gayant 5,2 Pils France   8 20/08/2001   25cl, capsulée   Blond clair Blanche, abondante, colle au verre Forte odeur de malt et surtout de houblon Non Limpide Forte Moyenne Courte Pils rafraichissante, au corps sec et houblonné, sans excès d'amertume. L'attaque est légèrement piquante, le corps reste léger et équilibré, le fini est un peu court             -              
  * SAAZ Old Lager Les Brasseurs de Gayant 5,2 Pils France   8,5 02/04/2011   25cl, pression   Blonde dorée Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Nez de pils fraîche, sèche et piquante Non Limpide Faible Faible Moyenne Une pils sèche au goût très net et parfaitement désaltérant. Légère amertume piquante en finale. Quelques notes de poivre blanc en rétro-olfaction             -              
* * SABOTAGE India Pale Ale Trouble Brewing Co. 5,5 India Pale Ale Irlande   8,6 15/11/2015   50cl, capsulée   Blond foncé-cuivrée Quatre cm, blanc cassé, crémeuse et stable Puissant houblonnage résineux et herbacé sur fond de malt Crystal Oui Limpide Assez forte Moyenne Longue Un India Pale Ale moelleux sur les malts Crystal et Caramunich ainsi qu'un puissant houblonnage à la fois résineux, aromatique et amérisant. On distingue des saveurs de mangue et de litchi, mais c'est bien le côté herbacé et résineux des houblons qui s'installe en finale           L4844 11:05 (04/2016) -       houblons Magnum, Chinook, Willamette, Columbus et Cascade, malts Pale Ale et Crystal, froment malté   2013  
* * SACHSENGOLD Landbier Mauritius Brauerei 4,9 Pils Allemagne   8 04/08/2013   50cl, capsulée   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Nez de pils légèrement levurée Non Limpide Moyenne Faible Courte Une Landbier sèche au corps net sur le malt Pilsen. Présence d'une levure légèrement poussiéreuse en arrière-plan. Des notes de houblons nobles sont perceptibles en finale         Dinkelacker Schwaben Bräu - InBev 2904131246 (28/10/2013) -              
* * SACKGASS (LA) La Mercière 12 Barley Wine France   9,2 13/07/2016   75cl, capsulée   Ambrée foncée Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Caramel, alcool, fruits secs Oui Limpide Quasi-absence Assez épaisse Longue Un Barley Wine vieilli en fût de chêne. Corps assez dense et sucré, avec une dominante de caramel. On distingue également des raisins secs et une touche de vanille. Longue finale qui libère une puissante amertume qui s'accroche au palais   Bouteille n°541       16/01/2028 -   93   houblons Barbe Rousse, Brewers Gold, Triskel et Perle, malts Pale Ale et Munich, malt de blé, avoine   2016  
* * SACREBLEU ! Brasserie des Cuves 4 Spécialité France   7,5 26/08/2016   33cl, capsulée, long neck   Vert clair avec des reflets bleus Quatre cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles qui retombent en crépitant Nez aqueux sur le froment et une touche de citron Léger Voile colloïdal Moyenne Assez faible Moyenne Une bière de froment assez sèche au corps fluet relevé par des notes de citron et de chlorophylle           Lot 8 (05/2017) -       extrait de spiruline   2016  
* * SACRÉE GRÔLE 2014 Brasserie des Garrigues 12,6 Barley Wine France   8,8 23/03/2015   375ml, capsulée, sceau en cire rouge   Ambrée moyen-rouge Un cm, beige, bulles moyennes Alcool, noisette et caramel Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Attaque très sucrée et alcoolisée sur le caramel. Le corps est plus complexe, avec des saveurs de noix et de fruits rouges acidulés. Après quelques gorgées, on distingue de la mélasse, du tabac et des pruneaux           Lot 01 (11/2039) -       malt Maris Otter   2014  
* * SADDLEBACK BITTER The Slaughterhouse Brewery Ltd. 3,8 Bitter Royaume-Uni   7,5 02/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask   Ambrée-caramel Beige, bulles moyennes, peu abondante Nez léger sur le caramel au beurre Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Un session bitter classique et sans surprise mais de bonne facture. Corps moelleux mélangeant agréablement caramel et amertume (houblon Challenger)             -              
*   SAFIR Interbrew 5,2 Pils Belgique   8 01/03/2003                                     -           1989  
* * SAGESSE (…ou pas!) Le Druide du Boisillet 7,9 Ale Brune France   6,5 22/08/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé Quatre cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne Caramel, malt Carafa, grains acidulés Oui Limpide Absence Moyenne Longue Attaque moelleuse sur le malt Carafa et une touche de cacao. Puis, rapidement, un forte acidité s'impose, montrant explicitement un problème d'infection. Quelques notes de fruits rouges en finale           O020 (02/2017) -           2015  
* * SAGRES Central de Cervejas 5,1 Pils Portugal   7 24/09/2001   33cl, capsulée   Blond moyen Blanche, à grosses bulles qui retombent en crépitant Typique d'une pils qui n'est pas pur malt (présence de riz ou de maïs) Non Limpide Importante, à grosses bulles Faible à moyenne Courte Une Pale Lager douce au goût alcoolisé. Il manque d'amertume pour équilibrer l'ensemble             11,8           1940  
  * SAGRES Sociedade Central de Cervejas e Bebidas 5,1 Pils Portugal   7 24/02/2006   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, bulles moyennes, un cm, retombe en crépitant Nez léger, malté et un peu sucré Non Limpide Faible, grosses bulles Faible Courte Une Pale Lager fraîche dominée par les malts blonds. Présence de quelques notes sucrées             11,8           1940  
  * SAGRES Sociedade Central de Cervejas e Bebidas 5 Pils Portugal   7 14/08/2013 Dégustée dans un avion reliant Marseille à Lisbonne 33cl, canette   Blonde dorée Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable Nez de lager blonde au maïs Non Limpide Moyenne Faible Courte Une Pale Lager légère et un rien aqueuse et citrique, sur le malt Pilsen et un peu de maïs. Absence d'amertume. Quelques notes métalliques en finale         Heineken 3358791234 (02/2014) 10,8           1940  
* * SAGRES BOHEMIA Sociedade Central de Cervejas e Bebidas 6,2 Dark Lager Portugal   8 14/02/2007 Vira Bar Cervejaria (Guimarães, PT) 20cl, pression   Brun clair-rouge Blanc cassé, fine, peu abondante     Limpide Faible Moyenne Courte Lager délicatement maltée sur le caramel. Finale sèche avec des notes d'essence d'amande             14,5           2005  
* * SAGRES BOHEMIA 1835 Sociedade Central de Cervejas e Bebidas 6,6 Dark Lager Portugal   7,5 19/02/2006   33cl, capsulée   Acajou Beige-jaune, fine, peu abondante Caramel, réglisse, mélasse, café froid Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Lager maltée et caramélisée à la finale artificielle de réglisse             14,6           2006  
* * SAGRES CHOPP Sociedade Central de Cervejas e Bebidas 4,9 Pils Portugal   6,5 17/02/2007   33cl, capsulée   Blond clair Blanc cassé, fine, peu abondante Absence Non Limpide Moyenne Faible Courte Pils aqueuse, vaguement maltée, sans amertume. Corps légèrement sirupeux sur les céréales non maltées (maïs)             -           2006  
* * SAGRES PRETA Sociedade Central de Cervejas e Bebidas 4,3 Dark Lager Portugal   8 19/02/2006   25cl, pression   Brun foncé-rouge Entre beige et brun clair, un cm, bulles moyennes Café, réglisse Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Lager foncée au corps sec et torréfié. Longue finale de café accompagnée d'une touche de réglisse. Notes de pruneau en rétro-olfaction             -              
  * SAGRES PRETA Sociedade Central de Cervejas e Bebidas 4,3 Dark Lager Portugal   7,5 23/02/2006   33cl, capsulée   Noire, reflets acajou Brun clair-beige, bulles moyennes, peu abondante Caramel et pointe de sucre Non Limpide Faible Faible Courte Lager foncée ronde et maltée avec une dominante de caramel, une pointe torréfiée et une finale de réglisse             10,8              
* * SAHARA Birrificio Torino 4,2 Blanche Italie   8 10/03/2011 Dégustée à la brasserie (Turin, IT) 25cl, pression   Blond moyen, aspect laiteux Deux cm, beige, bulles moyennes   Non Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Une bière fromentacée au corps levuré et léger agréablement relevé par le gingembre, sans excès. Finale toujours sur le gingembre et également des écorces d'orange amère             11,2       coriandre, écorces d'orange amère, gingembre, poivre rose      
*   SAIGON Export Saigon Beer Company 4,4 Pils Vietnam   7 01/03/2000                               Que Huong     -              
* * SAIGON Hoppy Coffee Cervesa Guineu 6,2 Ale Brune Espagne   8,7 08/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen Un cm, beige, fines bulles Caramel, figue, tabac Oui Limpide Absence Moyenne Longue Du cacao, du caramel et surtout du café. Un peu de vanille, de figue et de tabac. Amertume (70 EBU) bien cachée. Notes d'eucalyptus. Après quelques gorgées, l'amertume arrive enfin Gaëtan Harter Brassin collaboratif avec Birrificio Lambrate (IT)       682 (05/2017) 14,7   70   houblons Tomahawk, Summit, Citra, Mosaic, Sorachi Ace, Simcoe, Chinook et Cascade, malts Pale Ale, Vienna, Crystal 150, Chocolate, CaraRed et Carafa Special I, café vietnamien   2016  
* * SAIGON Lager Beer Saigon Beer Company 3,6 Pils Vietnam   7,5 20/02/2003   45cl, capsulée   Blond clair Beige, développement moyen, bulles moyennes qui retombent rapidement Absence Non Limpide Moyenne, à très fines bulles Faible Courte Une lager blonde légère au corps aqueux             -              
* * SAIGON Special Công Ty Bia Sai Gon 4,4 Pils Vietnam   7 26/02/2003   33cl, capsulée     Beige, fine, abondante et persistante Nez léger, sur le malt Non Limpide Forte, à fines bulles Faible Courte Une pils standard, neutre, au goût net et à la finale légèrement fruitée             -              
* * SAINT ARCHER Pale Ale Saint Archer Brewing Company 5,5 Pale Ale USA   8,2 05/08/2016   1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée   Blond clair-dorée Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable Nez sec sur le malt Crystal et des houblons amérisants Non Limpide Assez forte, à fines bulles Faible Moyenne Un Pale Ale sec et léger en bouche, très désaltérant. Le malt Crystal est parfaitement équilibré par un houblonnage amérisant et citrique. Classique et bien dans le style de l'Ouest américain         MillerCoors   -   40   houblons Cascade, Chinook, Citra et Simcoe, malts Crystal et Munich   2013  
* * SAINT ARCHER White Ale Saint Archer Brewing Company 5 Blanche USA   8,3 07/08/2016   1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée   Blond très clair Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement Froment, sécheresse céréalière Oui Trouble Très forte Faible Assez courte Une belle sécheresse céréalière pour débuter, avec cette blanche de style belge désaltérante et pétillante en bouche. Discrètes notes de coriandre et d'écorces d'orange en finale         MillerCoors   -   12   malt Pilsner   2013  
* * SAINT BAVON Bière Blonde d'Abbaye Terken (GBM) 6,5 Abbaye France   7 23/01/2004   25cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante   Non Limpide Faible Moyenne Moyenne Bière blonde fruitée (esters supérieurs), assez sucrée et écoeurante             -           2003 2004
* * SAINT BEATNICK Chocolate Stout Flying Monkeys Craft Brewery 7,7 Stout Canada   8 19/11/2016   355ml, capsulée   Brun très foncé, presque noire Un demi-cm, beige foncé, assez fines bulles qui retombent en crépitant Nez écoeurant sur le chocolat, la noisette et la vanille Non Limpide Moyenne Moyenne Longue Embouteillée le 27 juillet 2015. Plein de chocolat aux noisettes et de vanille dans un corps qui reste cependant assez fluide. Puis, on passe sur le caramel et les grains torréfiés qui arrivent tardivement et assèchent un peu le produit           54-4-265 (27/07/2016) 16   36       2015  
* * SAINT CHRYSOLE Van Eecke 10 Ale Blonde Belgique   7,5 21/05/2003   33cl, capsulée   Blonde dorée Beige, fine et abondante Fruits de la passion et levure fraîche Oui Limpide Assez forte Epaisse Assez longue Ale blonde au corps dense, alcoolisé et malté, sur un fond légèrement sucré. Finale plus sèche avec juste une pointe de diacétyle et quelques notes métalliques       Brussin (Comines, BE)     -           2000
*   SAINT CÔME Bière blonde sur lie Brasserie de la Loire 5,5 Ale Blonde France   8 20/09/2006   75cl, capsulée                                 -              
*   SAINT ELOI Les Faiseurs de Bière 8,8 Abbaye Suisse   8 04/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 10cl, pression                                 -           2000  
* * SAINT GOUSTAN Blonde Brasserie Artisanale des Remparts 4,5 Ale Blonde France   8 09/02/2008   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, assez fine, très abondante Nez levuré à l'amertume piquante Non Trouble Faible Moyenne Moyenne Phénomène de gushing à l'ouverture, la mousse remplissant la quasi-totalité du verre. Ale blonde au corps fluet et sec, sur les céréales et une levure plutôt métallique. Finale amère et toujours levurée       Brasserie Artisanale du Loch     -           2007
* * SAINT GOUSTAN Rousse Brasserie Artisanale des Remparts 5,5 Spécialité France   7,5 31/01/2008   33cl, capsulée   Rousse Beige foncé, bulles moyennes, peu abondante Jus de raisin Non Voile colloïdal Faible Moyenne Moyenne Ale rousse sèche et métallique au corps évoquant le jus de raisin blanc fraîchement pressé. Rétro-olfaction sur le caramel. Légère amertume un peu âcre en finale       Brasserie Artisanale du Loch     -           2007
* * SAINT HUBERT Bière Artisanale de Luxe Bios (Van Steenberge) 4,8 Pils Belgique Italie 7,5 22/10/2006   75cl, bouchon à muselière   Blonde dorée Blanche, bulles moyennes, abondante et stable Vin blanc sec de Moselle Non Limpide Très forte Faible Courte Bel habillage, contenu banal. Difficile de déterminer s'il s'agit d'une ale ou d'une lager. Corps fluet, pétillant en bouche, sur les malts blonds. Finale astringente et poussiéreuse, légèrement bouchonnée       Zago (IT)     -              
* * SAINT HUBERT Bière Blonde d'Abbaye Bios (Van Steenberge) 7,5 Abbaye Belgique Italie 8 15/01/2006   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Blanc cassé, fine, colle au verre Nez malté (malts blonds) et poussiéreux Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Ale blonde maltée et pétillante qui évolue vers un corps épicé (badiane)       Zago (IT)     -              
*   SAINT JEAN Bière des solstices 27 décembre - 24 juin La Rouget de Lisle 6,4 Ale Ambrée France   7 17/05/2005   75cl, bouchon à muselière                                 -              
* * SAINT JULIEN (LA) La Brasserie du Pilat 4,5 Blanche France   7,5 06/03/2005   75cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, beige, bulles moyennes Nez de coriandre et d'écorces d'orange Oui Voile colloïdal Assez forte Moyenne Assez longue Une blanche de style belge très légère présentant un bon équilibre entre l'acidité et les épices (principalement la coriandre). La finale est un peu plus lourde             -     *        
  * SAINT JULIEN (LA) La Brasserie du Pilat 4,5 Blanche France   8,5 07/08/2005   75cl, capsulée   Blond clair-jaune, aspect laiteux Blanc cassé, bulles moyennes, très abondante et stable Nez crémeux, lactique et épicé (anis, clou de girofle) Oui Trouble Moyenne, fines bulles Moyenne Moyenne Ale blanche moelleuse à souhait, lactique en bouche. Finale délicatement épicée sur la coriandre et les clous de girofle             -     *        
  * SAINT JULIEN (LA) La Brasserie du Pilat 4,5 Blanche France   8 20/04/2007   75cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, fine, peu abondante Nez frais et houblonné, sur les céréales Léger Trouble Faible, à fines bulles Moyenne Courte Une blanche légère et levurée au corps peu épicé mais étonnamment houblonné pour le style. Très rafraichissante             -     *        
*   SAINT LANDELIN Ambrée Enfants de Gayant 6,4 Abbaye France   8 Entre 10/1996 et 04/1998                                     S              
* * SAINT LANDELIN Bière Blanche Les Brasseurs de Gayant 4,5 Blanche France   8,1 07/11/2013   75cl, bouchon à muselière   Blond très clair, aspect laiteux Trois cm, blanche, bulles fines à moyennes Jus d'orange et pointe de levure Léger Trouble Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Assez longue Une bière blanche légère, sèche et pétillante en bouche, au corps dominé par la coriandre et le jus d'orange légèrement acidulé. Un produit très désaltérant           L14.5.06 (05/10/2014) -         Anciennement AMADEUS Bière Blanche d'Abbaye 2012  
*   SAINT LANDELIN Blonde Enfants de Gayant 6,8 Abbaye France   7 Avant 08/1994                           Abbaye de Crespin         S              
    SAINT LANDELIN Blonde Les Brasseurs de Gayant 6,5 Abbaye France   7 Entre 09/1999 et 07/2001                           Abbaye de Crespin         S              
*   SAINT LANDELIN Brune Enfants de Gayant 6,2 Abbaye France   8 Entre 07/1995 et 10/1996                                     S              
*   SAINT LANDELIN Mars Les Brasseurs de Gayant 5,9 Mars France   8 01/03/2000                                     -              
*   SAINT LANDELIN Spéciale Noël Enfants de Gayant 6,8 Abbaye France   7,5 Entre 05/1998 et 04/1999                                     -       écorces d'oranges amères, coriandre      
  * SAINT LANDELIN Spéciale Noël Les Brasseurs de Gayant 6,8 Abbaye France   8,5 18/08/2001   75cl, bouchon à muselière 1 an Brun moyen, reflets acajou Brun clair, grosses bulles, abondance moyenne Caramel et madérisation Non Limpide Moyenne Moyenne Très longue Bière brune légère et digeste au corps dominé par le caramel. Belle madérisation accompagnée de notes fruitées, surtout dans le fini             S              
* * SAINT NICOL'ALE Blonde (LA) Saint Nicolas da Bière 5,5 Ale Blonde France   8 30/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen, aspect laiteux Trois cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Sirop d'orgeat Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde assez sucrée et alcoolisée, avec de fortes flaveurs d'amande douce qui culminent en rétro-olfaction. Quelques notes citronnées en fin de bouche           09/2017 -           2013  
* * SAINT PETERSBURG Imperial Russian Stout Thornbridge Brewery 7,4 Stout Royaume-Uni   8,4 20/11/2013 L'Express de Lyon (Paris, FR) 25cl, pression   Brun très foncé-acajou Trois cm, beige foncé, bulles moyennes, stable Nez sec et net sur les grains torréfiés Non Limpide Absence Moyenne Longue Un Imperial Stout très léger pour le style, au corps assez net sur les grains torréfiés et une forte amertume qui s'accroche durablement au palais             -              
* * SAINT PIERRE au Miel Bière Grande Tradition (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,8 Spécialité France   9 09/03/2002   75cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, grosses bulles, développement moyen Nez puissant, assez sec, sur le miel Oui Trouble Moyenne Epaisse Longue Très bonne bière blonde dont il est évident qu'une bonne dose de miel a été rajoutée lors de l'embouteillage afin d'en assurer la refermentation. Le fini est puissant et dominé par le miel qui apporte une réelle complexité aromatique difficile à décrire, à la fois pharmaceutique (éther), sèche et amère             -       miel   2002  
* * SAINT PIERRE Bière à la Cerise d'Alsace (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,5 Spécialité France   7,5 21/07/2009   50cl, capsulée   Ambrée claire, aspect laiteux Un cm, beige foncé, bulles moyennes Lait frais, pointe de cerise Abondant Trouble Faible Moyenne Moyenne Le corps est relativement plein, sucré sans excès, tout en évoquant un lait à la cerise. L'ensemble devient cependant monotone et manque un peu d'originalité       Alsabières (Saint-Pierre, FR)     -       blé, avoine, purée de cerise      
* * SAINT PIERRE Bière Ambrée Tradition (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,8 Ale Ambrée France   8 18/04/2002   75cl, capsulée   Ambrée-rouge Brun clair, fine, très abondante et stable Nez équilibré entre le malt et l'amertume Oui Voile colloïdal Forte Moyenne à épaisse Moyenne Ale ambrée sèche et levurée offrant un bel équilibre entre les malts viennois et torréfiés ainsi que l'amertume du houblon. Un peu d'éther au palais             -           2001  
* * SAINT PIERRE Bière Blanche Tradition (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,6 Blanche France   7 07/11/2002   75cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Beige, fine, peu développée Nez sur le froment, la levure et une touche d'éther Oui Trouble Absence Moyenne Moyenne Une bière fromentacée, levurée, plutôt douce avec juste une pointe de coriandre. Un peu d'éther en finale             -           2001  
* * SAINT PIERRE Bière Brune Tradition (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,6 Ale Brune France   9 08/06/2002   75cl, capsulée   Brun très foncé Brun foncé, fine, peu développée Nez sur le moka et de l'amertume Abondant Limpide Quasi-absence Moyenne à épaisse Longue Magnifique bière jouant sur la gamme café, moka et caramel, avec une belle amertume sous-jacente. De la tourbe également au palais. Splendide et longue finale amère et tourbée             -           2001  
  * SAINT PIERRE Bière Brune Tradition (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,6 Ale Brune France   9 28/10/2011 Dégustée à la brasserie (Saint-Pierre, FR) 25cl, pression   Brun foncé-rouge Deux cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes   Non Trouble Absence Moyenne Longue Une ale brune aigrelette et lactique avec un joli retour sec sur le cacao. Evolution vers des notes terreuses et une pointe d'amertume. Très désaltérant!             -           2001  
* * SAINT PIERRE Bière de Noël de l'Oncle HANSI (LA) Brasserie Saint-Pierre 6 Spécialité France   8 22/08/2008   33cl, capsulée   Brun moyen-jaune Beige foncé, grosses bulles qui retombent rapidement   Oui Trouble Forte Moyenne Assez longue Attaque pétillante suivie d'un corps peu épais marqué par les épices : miel et noix de muscade. La finale est levurée             -              
* * SAINT PIERRE Bière de Noël Tradition (LA) Brasserie Saint-Pierre 6 Spécialité France   8 16/02/2008   33cl, capsulée   Brun foncé-rouge Un cm, jaune foncé, bulles moyennes Noix de muscade Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne L'attaque est sèche et épicée sur la noix de muscade et la cannelle. Le corps est malté et tourbé. Belle finale complexe sur la colle blanche, la levure, l'alcool et toujours la tourbe             -              
* * SAINT PIERRE Bière Grande Tradition (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,8 Ale Blonde France   8,5 07/08/2002   75cl, capsulée   Blond foncé Blanche, abondante, bulles moyennes, bonne stabilité Nez intéressant de houblons aromatiques Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Ale blonde magnifiquement équilibrée entre le malt (pâle et viennois) et les houblons aromatiques. Finale assez longue, dans la même tonalité, avec en plus une bonne âcreté (concentrée dans la mousse) en provenance du houblonnage             -           2001  
* * SAINT PIERRE de Mars (LA) Brasserie Saint-Pierre - Mars France   8,5 05/04/2002   75cl, capsulée   Blond clair Beau chapeau blanc cassé de trois cm, fines bulles, bonne tenue Nez sec dominé par la levure Oui Trouble Moyenne Moyenne Courte à moyenne Ale blonde sèche et levurée sur fond de douceur maltée. Fini astringent un peu âcre. Un très bon produit pur malt et sans épice             -           2002  
  * SAINT PIERRE Bière de Mars (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,4 Mars France   8 02/07/2010   25cl, mini-fût   Ambrée claire, aspect laiteux Beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes, abondante, colle au verre Beaucoup de levure et de pain frais Non Trouble Absence Moyenne à épaisse Moyenne Une ale levurée au corps plein et mielleux sans pour autant être sucré. Il y a même une légère acidité sous-jacente ainsi qu'une pointe d'amertume pour équilibrer l'ensemble             -           2002  
* * SAINT QUIRIN Cuvée Spéciale 20° Brocante Leernes (LA) La Binchoise 8 Ale Brune Belgique   7 27/08/2004   75cl, bouchon à muselière   Brun très foncé Beige-jaune, taille hétéroclite, un demi cm Nez ultra-puissant, de caramel et de cannelle Oui Limpide Faible Forte Très longue Ale brune, presque noire, au corps qui corrobore l'odeur : énormément de réglisse et de caramel qui couvre (trop) l'ensemble. On a aussi de la cannelle, des clous de girofle et une pointe de vanille en finale. Trop déséquilibrée par la surabondance d'épices             -           2004  
* * SAINT ROCH Session IPA (LA) Pays 4 India Pale Ale France   9,5 24/10/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Quatre cm, beige, assez grosses bulles Raisins blancs et pamplemousse Oui Trouble Forte Faible Très longue Un délicieux Session IPA sec et léger, plein de goût. On débute sur le raisin blanc et le litchi. On poursuit sur l'âcreté et l'âpreté du pamplemousse. Longue finale amère, végétale et minérale   Brassée en collaboration avec Dudes & Beers         -       houblons Cascade, Amarillo, Columbus et Hallertau Blanc, flocons d'avoine   2016  
* * SAINT-AQUILIN Métreau 5 Blanche France   8 24/03/2001 Bierexpo 2001 (Lille, FR) 10cl, pression   Jaune clair Peu abondante, juste un fin voile de couleur blanche Bière fromentacée et épicée Non Trouble       Bière blanche qui manque un peu d'effervescence. Beaucoup de coriandre. Assez sèche dans le fini             -             2007
* * SAINT-BARNABE Bière ambrée sur lie Maubille 8 Ale Ambrée Belgique   8 04/01/2008   75cl, capsulée 7 ans Ambrée-caramel D'abord très abondante, puis retombe jusqu'à former un fin voile beige clair à fines bulles Cuir, caramel et vanille Oui Limpide Faible, à fines bulles Epaisse Longue Une ale ambrée qui évoque le massepain. Le corps est sucré et dominé par les amandes. La finale est plus alcoolisée et évoque l'amaretto. Malgré un vieillissement de sept années dans une bouteille à moitié remplie, la bière est restée intacte             -             2002
* * SAINT-CLAUDE Bière Ambrée (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,5 Ale Ambrée France   8 25/10/2015   50cl, capsulée   Ambrée moyen Un cm, brun clair, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Caramel, un peu de nougat Oui Trouble Forte Moyenne Longue Une ale ambrée globalement sèche et pétillante en bouche, avec d'agréables saveurs citriques équilibrées par du caramel. Quelques notes de houblons nobles avant une finale céréalière           14/11/24 (17/12/2016) -              
* * SAINT-CLAUDE Bière Blanche (LA) Brasserie Saint-Pierre 4,9 Blanche France   8 28/10/2008   50cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, bulles moyennes, très abondante Céréales crues, pain Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Une blanche sèche et acidulée, au corps qui met en évidence les céréales mises en œuvre. Les épices restent discrètes. Une bière qui séduit par sa naturalité       Alsabières (Saint-Pierre, FR)     -       blé, avoine      
* * SAINT-CLAUDE Bière Blonde (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,5 Ale Blonde France   8 06/07/2016   50cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable Malts clairs, pain frais Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde sèche et pétillante en bouche, avec une petite touche de céréales biscuitées. Très légère amertume à peine perceptible en finale           Lot 15/04/24 (13/05/2017) -              
* * SAINT-CLAUDE DE PRINTEMPS (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,6 Ale Blonde France   9 13/09/2008   50cl, capsulée   Blond moyen Quatre cm, blanc cassé, fines bulles Levure, citron Oui Trouble Forte Moyenne Longue Une ale blonde à l'attaque citrique qui évolue vers un corps dominé par les houblons aromatiques (pamplemousse). A mi-chemin entre la blanche belge et le bitter anglais, cette bière désaltérante laisse en finale une jolie amertume accompagnée de levure. C'est justement l'ajout du dépôt de levure qui donne à l'ensemble un goût de pomme Granny Smith       Alsabières (Saint-Pierre, FR)     -              
* * SAINT-DENIS Bière triple ambrée Millevertus 7,5 Ale Ambrée Belgique   6,5 01/02/2006   33cl, capsulée   Ambrée Beige, assez fine, peu abondante Vinaigre de malt, bois pourri Oui Limpide Moyenne Moyenne à forte Assez longue Bière aigre-douce au corps évoquant le thé et le caramel au beurre. Finale étonnante, éventée, mélangeant le caramel, le citron et une légère amertume             -           2004  
  * SAINT-DENIS Bière triple ambrée Millevertus 7,5 Ale Ambrée Belgique   8 10/06/2007   33cl, capsulée   Blond foncé-jaune Trois cm, beige, bulles moyennes Nez aigre-doux, alcoolisé, sur le beurre rance et la compote d'abricot Abondant Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Corps aigre-doux, plein et fruité sur le melon et l'abricot. En finale, le côté fruité (compote d'abricot) prend le dessus et vient équilibrer l'acidité sous-jacente             -           2004  
* * SAINT-EXUPÉRY (LA) Brasserie Brootcoorens 7 Ale Blonde Belgique   7 12/04/2013   75cl, capsulée 5 ans Blond moyen-dorée Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Nez sec et poussiéreux (odeur de cave) Oui Limpide Assez faible Moyenne Assez courte Une ale blonde sèche et poussiéreuse sur le malt Pilsen. Absence d'amertume. Quelques notes de beurre frais en arrière-plan   Recette unique réalisée pour l'Institut Royal Saint-Exupéry   Institut Royal Saint-Exupéry (Leernes, BE)   07/2010 -              
* * SAINTE CÉ ESB (LA) Pays 5 Bitter France   7 19/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Deux cm, beige, fines bulles Caramel, sucre résiduel, pointe d'alcool Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Un Bitter trop sucré pour le style, avec de légères notes acétiques en arrière-plan. Houblonnage discret à dominante amérisante qui apporte également un touche d'orange. C'est cependant le caramel qui domine l'ensemble             - 23,7 40       2016  
*   SAINTE COLOMBE Bière Ambrée Keizer 6 Ale Ambrée France   8 Entre 10/1996 et 04/1998                                     -           1996  
*   SAINTE COLOMBE Bière de Froment Keizer 5,5 Spécialité France   8,5 Entre 10/1996 et 04/1998                                     -           1996 Nouvelle dénomination : SAINTE COLOMBE Bière Blanche
* * SAINTE COLOMBE Bière d'Hiver Keizer 8 Spécialité France   8,5 10/12/2000   75cl, capsulée   Brune Beige Alcool, caramel et poire Oui Limpide       Le corps est étonnamment léger, avec une bonne présence de l'alcool qui réchauffe le palais. On y distingue du malt caramel, de la vanille, du miel et des notes d'amande             -       miel et 14 épices   1998  
  * SAINTE COLOMBE Bière d'Hiver Gonny Everts-Keizer 8 Spécialité France   9 09/12/2005   33cl, capsulée   Brun foncé-rouge Brun clair-beige, fine, abondante et stable Nez chaud d'alcool, de miel et d'épices (vanille) Oui Limpide Moyenne Epaisse Assez longue Ale brune douce et maltée, au corps mielleux et alcoolisé, épais et complexe, d'où ressortent pêle-mêle la réglisse, la vanille et le sirop d'érable. Pas mal d'alcool en finale             -       miel   1998  
  * SAINTE COLOMBE Bière d'Hiver Gonny Everts-Keizer 8 Spécialité France   8 28/01/2008   33cl, capsulée   Brun moyen-acajou Beige foncé-jaune, fine, peu abondante Alcool, caramel, gingembre Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Une bière d'hiver alcoolisée au corps dominé par le caramel. Evolution vers le caramel au beurre puis les épices (vanille et gingembre)             -       miel   1998  
* * SAINTE HÉLÈNE Ambrée Sainte Hélène (Orsinfaing) 8,5 Ale Ambrée Belgique   9 18/10/2002   75cl, capsulée   Brun-rouge Brun clair, fine, peu développée Magnifique et puissant nez aromatique sur les agrumes Oui Voile colloïdal Faible Epaisse Longue Une ambrée complexe et généreuse, veloutée et excessivement fruitée (fruits à chair blanche). Belle acidité sous-jacente (agrumes), vraisemblablement en provenance du houblonnage aromatique             S           1999 2002
* * SAINTE HÉLÈNE Ambrée Sainte Hélène (Virton) 8,5 Ale Ambrée Belgique   8 21/09/2002   75cl, capsulée   Ambrée-rouge Beige, fine, peu développée Nez ultra-puissant de banane mûre puis d'amande douce Oui Trouble Faible Moyenne à épaisse Longue Une bière très estérifiée avec de la banane en bouche. Finale plus sèche et phénolique, avec des notes d'éther             S           2002
* * SAINTE HÉLÈNE Blanche Sainte Hélène (Virton) 5,2 Blanche Belgique   8,5 10/12/2002   75cl, capsulée   Blond foncé Beige, fine, quasi-absence Nez puissant et fruité sur les esters supérieurs de banane Oui Trouble Absence Epaisse Longue Une bière blanche belge inhabituelle par la puissance aromatique des esters supérieurs de banane mûre, le sucre en moins. Belle acidité qui équilibre l'ensemble et pointe d'amande dans le fini             S           2002
* * SAINTE HÉLÈNE Blonde Sainte Hélène (Virton) 6,5 Ale Blonde Belgique   8 04/10/2002   75cl, capsulée   Blond clair Blanche, très abondante, bulles moyennes Nez léger sur l'éther, qui laisse présager une bière âpre Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne Une blonde sèche, âpre, qui développe de l'éther, surtout en finale. Après quelques secondes, on distingue également de l'amande douce             S           2002 Nouvelle dénomination : MISTINGUETT Bière Blonde Blond Bier
* * SAINTE NITOUCHE Bière aromatisée à la Fraise Brasserie Artésienne 6 Spécialité France   8 01/05/2012   75cl, capsulée 2 ans Blond moyen, aspect laiteux Un cm, beige foncé, bulles moyennes Nez fugace sur la fraise puis la levure Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Une ale blonde sur la compotée de fraise. L'ensemble reste agréable en accompagnement d'un dessert aux fruits rouges           Lot 1 (03/2011) -       fraise   2009  
* * SAINTE PAIX Bière aux Pommes Le Cheval Blanc 5 Spécialité Canada   8 11/01/2002   66cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, fines et abondante, retombe en crépitant Nez levuré avec de la pomme fraîche et un rien de cannelle Oui Trouble Moyenne Faible Très courte Ale blonde entièrement dominée par la douceur un rien lactique de la levure. Le jus de pomme apparaît clairement dans le fini. Une bière originale qui a le mérite d'être très peu sucrée. Etant donné qu'il y a refermentation en bouteille, je pense qu'il convient de la conserver quelques mois supplémentaires avant dégustation afin que les saveurs de pomme se fondent mieux dans l'ensemble             -       pomme      
* * SAINT-FORT Bière Brune Métreau 6,4 Spécialité France   8 24/03/2001 Bierexpo 2001 (Lille, FR) 10cl, pression   Noire, reflets acajou Beige, peu abondante Nez puissant sur les dattes et les fruits confits Non Trouble       Bière brune de fermentation basse, très fruitée, avec un corps sur les prunes et les dattes             -             2007
* * SAINT-HUBERT Cuvée de la Chasse (LA) Brasserie Saint-Monon 6,5 Spécialité Belgique   7,5 18/08/2001   33cl, capsulée   Brun foncé-rouge Brun clair, fine et peu abondante Nez très fruité et sucré (sirop de fruits) : cassis, framboise et fraise Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Longue Ale blonde amère avec un ajout de sirop de cassis. Le résultat est globalement peu sucré par rapport à l'odeur, sauf dans le fini   Créée par la Confrérie de Saint Hubert         S           1999  
* * SAINT-HUBERT Cuvée du Borq (LA) Du Bocq 6 Spécialité Belgique   7 18/08/2001   25cl, capsulée   Ambrée Blanc cassé à grosses bulles, peu abondante Absence Oui Trouble   Moyenne Courte Bière ambrée, assez sèche, non épicée, avec un peu de caramel et quelques notes poivrées dans le fini       Etablissements Daune     S         Anciennement brassée par Brasserie Maire (Meix-Devant-Virton, BE) 1990 Transfert de la production à la Brasserie Saint-Monon (Ambly, BE)
* * SAINT-LOUIS India Pale Ale Brasserie de Saint-Louis 5,8 India Pale Ale France   9 12/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 12.5cl, pression   Ambrée foncée Un cm, beige foncé, fines bulles Orange, pamplemousse et caramel Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Un India Pale Ale bien sympathique, sur le caramel et les agrumes confits. Evolution vers le pamplemousse jaune et une honnête amertume           SL75 (05/2014) -       houblon Amarillo   2013  
*   SAINT-MONON Bière Ambrée (LA) Brasserie Saint-Monon 6,5 Ale Ambrée Belgique   9 Entre 07/1999 et 01/2000                                     S           1997  
  * SAINT-MONON Bière Ambrée (LA) Brasserie Saint-Monon 6,5 Ale Ambrée Belgique   8 31/01/2008   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Un cm, blanc cassé, assez fine Miel et levure Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale ambrée sur le malt caramel, le malt viennois et le malt biscuité. Le corps est levuré et toujours biscuité, avec une légère acidité sous-jacente. Finale sèche un peu amère             14           1997  
*   SAINT-MONON Bière au Miel (LA) Brasserie Saint-Monon 8 Spécialité Belgique   8,5 Entre 07/1999 et 01/2000                                     S              
*   SAINT-MONON Bière Brune (LA) Brasserie d'Ambly 7,5 Ale Brune Belgique   8,5 Entre 10/1996 et 04/1998                                     S           1996  
*   SAINT-MONON Bière Brune (LA) Brasserie Saint-Monon 7,5 Ale Brune Belgique   9 Entre 09/1999 et 07/2001                                     S              
  * SAINT-MONON Bière Brune (LA) Brasserie Saint-Monon 7,5 Ale Brune Belgique   8 31/01/2008   33cl, capsulée   Brun foncé Beige, bulles moyennes, un cm, retombe rapidement Nez épais sur le cacao Oui Trouble Moyenne Moyenne à épaisse Assez longue Bouteille explosive à l'ouverture. Le corps est épais, piquant sur la langue. La palette gustative s'étend du caramel au cacao. Finale levurée sur la réglisse             16              
*   SAINT-MONON Bière d’Ambly (LA) Brasserie d'Ambly 6,5 Spécialité Belgique   9 Entre 05/1998 et 04/1999                                     S           1996  
*   SAINT-MONON Bière d’Ambly au Miel (LA) Brasserie d'Ambly 6,5 Spécialité Belgique   8,5 Entre 05/1998 et 04/1999                                     S              
* * SAINT-MONON Bière Spéciale des Fêtes (LA) Brasserie Saint-Monon 7,5 Spécialité Belgique   9 06/04/2001   75cl, bouchon mécanique en porcelaine   Brun foncé, reflets acajou Beige, grosses bulles, persistante Nez puissant, fruité (dattes, figues séchées) et mielleux Oui Trouble   Epaisse   L'attaque est douce. Le corps est plein, malté, légèrement torréfié et fruité (dattes, figues séchées). Assez comparable à l'Abbaye des Rocs en moins alcoolisé et avec des malts plus foncés             S           1998  
* * SAINT-MONON Spéciale Noël (LA) Brasserie Saint-Monon 7,5 Spécialité Belgique   7,5 16/06/2008   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, beige-jaune, grosses bulles Alcool, cacao, épices (vanille, clou de girofle) Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Ale brune au corps sec sur le cacao. Rapidement, les épices (clou de girofle, poivre) prennent le dessus. La finale est plus fondue, quoique le goût reste relativement diffus             -              
*   SAINT-OMER Brasserie de St-Omer 5 Pils France   7 Entre 07/1995 et 10/1996                                     11,3              
  * SAINT-OMER Bière Blonde de Luxe Brasserie de St-Omer 4,6 Pils France   6,5 15/06/2001   25cl, pression   Blonde Blanche, fine, colle au verre Nez neutre, légèrement sucré Non Limpide Forte Faible Courte Pils neutre (peu de goût, pas d'arrière-goût) qui coule en bouche sans accrocher et qui disparaît rapidement. Légère amertume dans le fini             -              
* * SAINT-OMER Bière Blonde Brasserie de St-Omer 3,7 Pils France   7 12/06/2006   100cl, bouteille en PET   Blonde dorée Beige, assez fine, abondante Pointe de malt à peine perceptible Non Limpide Faible Faible Courte Lager légère, au corps assez net sur les céréales. Rafraichissante, son faible degré d'alcool en fait une excellente bière de table pour accompagner les repas         Heineken   -            
* * SAINT-OMER Bière Bock Brasserie de Saint-Omer 4 Pils France   6,8 18/05/2010   100cl, bouteille plastique, capsule à vis   Blond clair Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez léger de pils aqueuse et oxydée Non Limpide Faible Faible Courte Une lager blonde sèche et aqueuse, qui pique légèrement au palais. Absence d'amertume           L1 320 14:09 (18/08/2010) -              
*   SAINT-VALENTIN Mibrana (Les Artisans Brasseurs) 8,5 Spécialité Belgique   8 Entre 07/1995 et 10/1996                                     -           1996 2002
    SAINT-VALENTIN Mibrana (Les Artisans Brasseurs) 7 Spécialité Belgique   7,5 01/05/2000                                     -           1996 2002
  * SAINT-VALENTIN Mibrana (Les Artisans Brasseurs) 7 Spécialité Belgique   4 25/04/2011   33cl, steinie, capsulée 11 ans Blond moyen Beige, grosses bulles, quasi-absence Nez madérisé sur le caramel au beurre Abondant, floconneux Limpide Absence Moyenne Assez longue Une ale blonde sucrée dont le long vieillissement a conduit à une forte madérisation. Le corps est plat sur le caramel et le beurre rance             -           1996 2002
* * SAISON Alchimia Brewing Co. 6 Saison France   7,9 02/05/2015 Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) 125ml, pression   Blond moyen Beige, fines bulles, quasi-absence Badiane, écorces d'orange, froment Non Trouble Absence Faible Moyenne Malgré une composition à 100% de malt Pilsen, on a l'impression de déguster une blanche citronnée, épicée sur la badiane et les écorces d'orange. Peu fermentée. La levure assèche le produit en finale             -       houblon Motueka, malt Pilsner   2015  
* * SAISON Brasserie de Sulauze 3,5 Saison France   7,8 30/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-dorée Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez mince sur les céréales acidulées Oui Limpide Assez forte Faible Courte Un produit aqueux et céréalier, pétillant en bouche, qui développe une forte acidité citrique. Quelques notes poivrées en fin de bouche. On ne retrouve pas la sécheresse et le côté terreux de la levure de Saison. Disons plutôt qu'il s'git d'une bière de table assez désaltérante           C007 (15/03/2018) -     *     2015  
* * SAISON Brasserie des Fagnes 5,5 Saison Belgique   9 27/12/2006   75cl, bouchon à muselière   Cuivrée Blanc cassé, bulles moyennes, deux cm Nez sec, terreux, évoquant la terre glaise Oui Voile colloïdal Faible Moyenne Assez longue Une vraie saison hennuyère, sèche, terreuse, longue en bouche sur le malt viennois et le houblon. Quelques notes métalliques en finale             -           1998  
* * SAISON La Débauche 7 Saison France   8,8 20/02/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Quatre cm, beige, assez fines bulles Quinine, froment, fleurs blanches Oui Limpide Moyenne Assez faible Longue Beaucoup de finesse dans ce produit sec et désaltérant, porté par un houblonnage à la fois amérisant, floral et herbacé. Finale sur les fleurs blanches et une amertume légèrement âcre           16/257 (09/2018) -           2015  
* * SAISON Maximus 5 Saison Pays-Bas   8,2 17/07/2014   33cl, capsulée   Blonde dorée Cinq cm, beige, assez fines bulles Malt Pilsen, coriandre, pointe de levure Léger Limpide Moyenne Faible Longue Une ale blonde sèche et pétillante sur les malts Pilsen et Crystal, de la coriandre, des notes citriques et une fine amertume qui s'installe en finale           10/07/2015 I 15 27       2012  
* * SAISON Southern Pacific Brewing Co. 7,5 Saison USA   8 14/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) 4 fluid ounces, pression   Blond foncé-cuivrée Beige, assez fines bulles, peu développée Beaucoup de coriandre, du malt Munich Non Limpide Absence Moyenne Longue Une Saison très soyeuse sur le malt Munich et une surdose de coriandre qui apporte cependant de la fraîcheur. Un peu de sécheresse céréalière en finale             -   20   houblon Tettnanger, malts Two-row, Munich et Belgian Biscuit, coriandre   2015  
* * SAISON 1858 Belgian Farmhouse Ale Du Bocq 6,4 Saison Belgique   8,3 26/12/2012   75cl, bouchon à muselière   Blond clair, aspect laiteux Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec sur les céréales crues, la levure et la coriandre Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez courte Une saison au corps globalement sec sur les céréales poussiéreuses et de la coriandre. Une bonne atténuation et un peu de levure contribuent à rendre l'ensemble désaltérant. L'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille confère une bonne amertume au produit           01.04.14 F 14:39 14,6         Anciennement SAISON RÉGAL 2012  
*   SAISON 1900 Lefebvre 5,2 Saison Belgique   7 Avant 08/1994                                     -       gingembre   1982  
*   SAISON 2000 Brasserie Ellezelloise 6,5 Saison Belgique   8,5 Entre 07/1999 et 01/2000                                     -           1999  
  * SAISON 2000 Brasserie Ellezelloise 6,5 Saison Belgique   9 25/06/2001   33cl, bouchon mécanique en porcelaine   Ambrée Brun clair, fine et peu abondante Malt, levure et un peu de fumée Oui Présence de levure floconneuse Quasi-absence     Ale ambrée, maltée et très levurée. La levure assèche le palais et l'on se rapproche du style saison hennuyère. Présence de notes d'alcool également. Belle amertume dans le fini qui équilibre cette magnifique bière             -           1999  
* * SAISON 2015 √225 affinée en fûts de Saint Bonch' (LA) Brasserie des Franches-Montagnes 6 Saison Suisse   9 24/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression         Non Trouble Absence     Attaque moelleuse qui cède la place à un corps acidulé sur la pomme verte et le vin blanc jeune. Rétro-olfaction sur les produits pharmaceutiques             -           2015 2015
* * SAISON À TROIS 2cabeças 5,8 Saison Brésil   7,6 12/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Baies de sureau sur un fond sucré Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Une ale blonde à la fois sucrée et alcoolisée, avec des notes acidulées de sureau et des saveurs mielleuses. L'ensemble est un peu lourd   Brassin collaboratif avec Cervejaria Invicta (BR)       001 (30/06/2014) -       houblon Motueka, coriandre   2013  
* * SAISON ALCHIMIA Alchimia Brewing Co. 5 Saison France   8,1 30/06/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond très clair Blanc cassé, abondante, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement Céréales et épices, dont la badiane Léger Voile opalescent Très forte Faible Assez longue Une ale blonde sèche et pétillante en bouche, un rien aigrelette. On distingue des céréales crues, sans doute un peu de froment. Les épices se frayent facilement un passage au travers de ce corps assez mince avec de la badiane, du cumin et de la coriandre Offert par le brasseur           -           2015  
    SAISON AU SIMCOE La Brascierie 3,5 Saison France   8,2 04/05/2017   50cl, capsulée   Blond clair-dorée Blanc cassé, abondante, bulles de toutes les tailles Vin blanc, notes de sureau, froment Oui Limpide   Faible Assez longue Enorme gushing à l'ouverture. Sèche, terreuse et un rien acidulée. Corps mince et subtil avec des notes de fleurs blanches, de froment et de vin blanc Offert par la brasserie Brassin test. Absence d'étiquette         -       houblon Simcoe   2017  
* * SAISON Bière Blonde Barthoux-Sannier 7,6 Saison France   8,2 15/12/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes qui retombent en crépitant Malts clairs, céréales acidulées, coriandre et pointe de sucre résiduel Oui Voile opalescent Assez faible Moyenne Assez longue Une Saison marquée par les céréales acidulées et les épices, en particulier la coriandre. Un produit pétillant en bouche, qui laisse filtrer pas mal d'alcool et de sucre résiduel, mais également de l'amertume           140 (30/06/2016) -   32   houblon Brewers Gold, malt de seigle   2015  
* * SAISON Bière Ephémère Brasserie Corrézienne 6,3 Saison France   8,3 06/04/2016   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Beige, abondante, bulles moyennes Nez légèrement sulfureux sur le citron vert et la levure Oui Limpide Assez forte Assez faible Assez longue Une Saison particulièrement sèche et pétillante en bouche. L'amertume, la bergamote, la quinine et le citron vert dominent le produit. Finale sèche, amère et terreuse           1503 (12/2016) -   35   houblons Citra et Simcoe, malt de blé   2014  
* * SAISON CAZEAU aux Fleurs de Sureau Cazeau 5 Saison Belgique   9 19/02/2009   75cl, capsulée   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec, levuré, sur les houblons amérisants Oui Voile colloïdal Forte Faible à moyenne Assez longue L'attaque est sèche et aigrelette. Le corps est léger, désaltérant, sur les céréales crues et les fleurs de sureau. Après quelques gorgées, la sécheresse devient terreuse et l'amertume se fait durablement sentir. Magnifique!             -       fleurs de sureau   2008  
* * SAISON D'ADELINE Gilbert 3,5 Saison Belgique   8,5 09/05/2015   33cl, capsulée   Brun clair-acajou Beige foncé, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Nez acidulé et boisé sur les fruits rouges Oui Voile colloïdal Assez forte Moyenne Longue Une ale brune aigrelette et délicatement fruitée, sur les fruits rouges et un peu de cidre brut. Le côté aigre-doux évoque sans conteste une Rodenbach Alexander. La levure Saison assèche le produit en finale. Beaucoup de caractère pour un faible degré d'alcool           AD/011403 -       baies   2013  
* * SAISON DE CAIPIRA Wäls 6,5 Saison Brésil   6 12/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 375ml, bouchon à muselière   Blond clair, aspect laiteux Beige, fines bulles, quasi-absence Nez sec avec beaucoup de diacétyle   Trouble Absence Moyenne Assez longue Une ale blonde trop sucrée au corps lourd et plat qui manque d'effervescence. Présence de diacétyle et d'une pointe d'oxydation   Brassin collaboratif avec Garrett Oliver (Brooklyn Brewery)       L0004 (11/07/2014) -   20   sucre de canne de la Valle Verde (15%)   2013  
* * SAISON DE DOTTIGNIES De Ranke 5,5 Saison Belgique   8,6 06/03/2010 Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) 75cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent au verre Nez sec, un rien terreux, sur les céréales crues Non Voile colloïdal Absence Moyenne Assez longue Le style saison hennuyère est bien représenté : corps sec, terreux, qui fait magnifiquement ressortir les céréales crues et une superbe amertume légèrement âcre             -           2010  
* * SAISON DE LENTE The Bruery 6,5 Saison USA   8,2 11/02/2012   75cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, assez fines bulles, très abondante Citronnelle, écorces d'orange Oui Limpide Assez forte Faible à moyenne Assez longue Une saison sèche au goût net et désaltérant. L'ensemble devient rapidement un peu trop épicé, sur les écorces d'orange et de citron, puis la citronnelle et l'huile de citronnelle. Légère amertume après quelques gorgées             - 8 35          
* * SAISON DE LIS Perennial Artisan Ales 5 Saison USA   7,5 26/04/2014 Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) 75cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Un cm, beige, bulles moyennes Nez végétal et levuré     Absence Moyenne Longue Une ale blonde végétale et levurée sur les dextrines et les fleurs de camomille             -   20   fleurs de camomille   2011  
* * SAISON DE MAI Ambrée à l'Aspérule du Pays d'Arlon Brasserie Saint-Monon 8,3 Spécialité Belgique   8 19/10/2003   33cl, capsulée   Ambrée claire Beige, bulles assez fines, peu abondante Nez de vanille et de noix Oui Limpide Moyenne Epaisse Longue Ale blonde massive et épaisse, sucrée et alcoolisée. Belle finale faisant ressortir l'aspérule du pays d'Arlon. La levure apporte un caractère lactique qui exacerbe le côté fruité             -       aspérule   2003  
*   SAISON DE PIPAIX Brasserie à vapeur 6,5 Saison Belgique   8,5 Avant 08/1994                                     -       poivre, gingembre, écorces d'oranges douces et amères   1984  
    SAISON DE PIPAIX Brasserie à vapeur 6 Saison Belgique   8,5 01/09/2001                                     -           1984  
*   SAISON DE SILLY Silly 5 Saison Belgique   7,5 Entre 07/1995 et 10/1996                                     13,75           ±1900  
*   SAISON D'ÉPEAUTRE Blaugies 6 Saison Belgique   8,5 Entre 08/1994 et 02/1995   75cl, bouchon à muselière   Blond clair Blanche, très développée   Léger Trouble Faible                   -       épeautre   1994  
  * SAISON D'ÉPEAUTRE Blaugies 6 Saison Belgique   8,5 07/04/2009   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Beige, grosses bulles, très abondante et stable Nez sec, notes d'éther, céréales crues Oui, floconneux Trouble Faible Moyenne Moyenne Une saison sèche et acidulée (influence de l'épeautre) au corps pétillant légèrement âpre en bouche. Très naturelle, cette bière sans épice met en évidence les céréales             -       épeautre   1994  
*   SAISON D'ÉREZÉE Prignon (Fantôme) 7,5 Saison Belgique   8 Entre 08/1994 et 02/1995                           Brassin d'arrière saison         S           1988 Nouvelle dénomination : SAISON PRINTEMPS
* * SAISON D'ERPE-MERE De Glazen Toren 6,9 Saison Belgique   8,5 03/03/2007 Zythos Bier Festival 2007 (Saint-Nicolas, BE) 75cl, bouchon à muselière, emballage en papier de soie   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, fine, peu abondante Nez métallique évoquant le vernis   Trouble Absence Moyenne Très longue Une saison sèche et amère, particulièrement levurée et houblonnée. Le corps est terreux et fortement métallique. Notes de DMS (diméthylsulfure) en finale             -           2004  
* * SAISON DES AMOURS Bière Ambrée (LA) Brasserie des Garrigues 5,5 Ale Ambrée France   8 20/07/2009   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Cinq cm, beige-jaune, fines bulles qui forment un joli chapeau bien stable Nez léger, crémeux, pointe de cacao Oui, floconneux Trouble Moyenne Faible à moyenne Moyenne L'attaque est particulièrement fluide et sèche, sur le caramel. Le corps est marqué par un peu de caramel au beurre et de la farine de châtaigne. Le pari réussi d'une bière de dégustation qui se veut avant tout désaltérante             -              
  * SAISON DES AMOURS Bière Ambrée (LA) Brasserie des Garrigues 5,5 Ale Ambrée France   8,2 20/01/2011   33cl, capsulée, long neck 2 ans Brun moyen-acajou Beige foncé, fines bulles, abondante Nez sec et levuré sur le caramel Oui Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une ale ambrée au corps sec et net sur le caramel. Aucune trace de vieillissement de la bière qui reste parfaitement désaltérante           16/03/2009 -              
* * SAISON DES ARDEURS TRIPLE HOT Blanche au poivre, piment et gingembre (LA) Brasserie des Garrigues 4,5 Spécialité France   8 24/06/2013   33cl, capsulée, long neck 4 ans Blond moyen Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Nez de renfermé (vieillissement de la bière) avec quelques notes aigrelettes et piquantes Oui Limpide Assez forte, à fines bulles Assez faible Assez longue L'attaque est citrique et aigrelette, parfaitement désaltérante. Le corps est net et fluet, et laisse apparaître des notes piquantes qui s'accrochent au palais après quelques secondes           10/03/2010 -       poivre, piment et gingembre      
* * SAISON DES CHASSES Ambrée (LA) = HET JACHTSEIZOEN Amber Brasserie de Bouillon 7 Ale Ambrée Belgique   6,5 11/01/2003   33cl, capsulée   Ambrée Beige, bulles moyennes, développement moyen Nez léger dominé par le malt et le diacétyle Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez courte Ale ambrée un rien sucrée offrant une palette maltée tournant autour du cacao. Dommage que le beurre rance soit trop présent             -           1999  
* * SAISON DES CHASSES Blonde (LA) = HET JACHTSEIZOEN Blond Brasserie de Bouillon 6 Ale Blonde Belgique   8 18/07/2003   33cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Deux cm de mousse beige à bulles moyennes Nez léger, épicé et levuré Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Ale blonde maltée et levurée, plutôt sèche en bouche. Le corps est épicé par de la coriandre et la finale offre une légère post-amertume             -              
* * SAISON D'ESGAR Blanche Bière d'Esgar 5,2 Blanche France   8,7 22/02/2011   75cl, capsulée   Blond moyen Cinq cm, beige, bulles moyennes Fleur de sureau, jus d'ortie Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Une bière fromentacée très intéressante qui combine le goût fruité et acidulé de la fleur de sureau avec un bel houblonnage aromatique. Beaucoup de fraîcheur, de légèreté et de complexité dans ce produit qui évoque également les orties             -       froment, fleur de sureau   2010  
* * SAISON du Bon Vieux Temps de la Brasserie Pecher Millevertus 7 Saison Belgique   8,3 19/03/2017   33cl, capsulée   Blond foncé-cuivrée Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable Malt Caramunich, levure Oui Limpide Forte Moyenne Assez longue Embouteillée le 2 avril 2015. Une Saison sèche et parfaitement désaltérante. Corps céréalier avec du malt Caramunich et une touche de coriandre. Un peu d'amertume en finale           MV33-34 (04/2018) -           2015  
* * SAISON DU BOUT DU MONDE Brasserie de la Vallée du Giffre 4,5 Saison France   8,8 09/02/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-orange Beige, abondante, bulles moyennes Mandarine, quinine et levure Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Attaque argileuse et fruitée, à la fois sur la mandarine et la quinine. Le corps sec devient progressivement citrique et amer, avec une touche de Brettanomyces en rétro-olfaction. En finale, on distingue des notes aigrelettes de framboise           09/2016 -           2015  
* * SAISON DU MEYBOOM 2015 Brasserie de la Senne 4,2 Saison Belgique   8,3 29/04/2016   33cl, capsulée   Blond clair-dorée Blanc cassé, abondante, bulles moyennes Céréales, houblonnage végétal et floral, pointe de levure Oui Limpide Très forte Faible Assez courte Embouteillée le 5 juin 2015. Attaque sèche et aqueuse. Corps pétillant, frais et léger, qui fleure bon les céréales acidulées. Amertume modérée, végétale et florale, qui équilibre l'ensemble. Quelques notes poivrées en fin de bouche. Une bière de soif par excellence           11404 (05/06/2016) -       malt d'épeautre, avoine   2014  
* * SAISON DU PINACLE Dunham 6,5 Saison Canada   8,8 12/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 75cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Levure, terre poussiéreuse, zestes d'agrumes Oui Trouble Absence Faible Très longue Enfin une saison brassée en dehors de la Belgique et qui s'apparente au style. Attaque légère, citrique et pétillante en bouche. Corps levuré, terreux et argileux, sur les céréales crues. En finale, une belle amertume et des zestes de citron mettent tout le monde d'accord             -   52   houblons Citra, Simcoe, Sylva et Topaz   2014  
* * SAISON DU TRACTEUR (LA) Le Trou du Diable 6 Saison Canada   8,5 13/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 375ml, capsulée   Blond clair à moyen Un cm, beige, bulles moyennes Nez pétillant sur les grains mouillés et les céréales crues Léger Limpide Moyenne Moyenne Longue Beaucoup de céréales crues et une jolie acidité un peu âpre dans cette saison qui offre également quelques notes faussement sucrées. Evolution vers du solvant, des grains mouillés et une belle amertume           50413 (11/2013) -           2010  
* * SAISON DUPONT Dupont 6,5 Saison Belgique   8,5 06/03/2008   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Nez sec, poussiéreux, sur les céréales Oui Voile colloïdal Faible Moyenne Longue Sèche, terreuse et poussiéreuse, cette saison hennuyère donne l'impression d'avoir un champ de céréales dans son verre. Le goût est net et évolue vers une belle amertume             -              
*   SAISON DUPONT Biologique Dupont 5,5 Saison Belgique   8,5 01/02/1995   25cl, capsulée   Blond clair Blanche, développement moyen   Oui Trouble Très forte                   -     *     1990  
  * SAISON DUPONT Biologique Dupont 5,5 Saison Belgique   9 11/11/2000   75cl, bouchonnée 1 an Blond foncé, presque ambrée Blanc cassé, peu abondante Complexe. Caractère artisanal marqué Oui Trouble       Terreuse et sèche, cette bière nécessite plusieurs gorgées pour en apprécier toute la complexité             -     *     1990  
* * SAISON DUPONT Cuvée Dry Hopping 2011 Dupont 6,5 Saison Belgique   9 25/08/2011   150cl, bouchon à muselière   Blond moyen Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable Nez frais, levuré, sec, un rien acidulé et alcoolisé sur le cidre brut et des notes terreuses Oui Trouble Absence Moyenne Longue Une saison hennuyère sèche et piquante en bouche. Mélange agréable d'acidité, de cidre brut et de notes terreuses, le tout étant assez aérien. Le houblonnage à cru ne se remarque qu'après plusieurs gorgées, surtout sur le palais. Le produit est plus alcoolisé que la version classique           L10268A (01/2014) -           2011 2011
* * SAISON DUPONT Cuvée Dry Hopping 2015 Dupont 6,5 Saison Belgique   9,5 20/12/2015   375ml, bouchon à muselière   Blond moyen Beige, abondante, grosses bulles de tenue moyenne Céréales crues, levure, un peu de houblon frais Oui Trouble Moyenne Moyenne Longue Quel que soit le houblon utilisé pour le houblonnage à cru, le caractère d'une véritable saison hennuyère prend le dessus avec ses flaveurs acidulées de céréales crues et sa solide amertume. Le corps est herbacé et terreux, toujours sur les céréales poussiéreuses et des notes poivrées           L15059A (03/2018) -       houblonnage à cru avec du houblon Minstrel   2015 2015
* * SAISON from St Feuillien Belgian Farmhouse Ale St-Feuillien 6,5 Saison Belgique   8,3 13/12/2009   75cl, bouchon à muselière   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant Céréales crues, houblons amérisants Oui Voile colloïdal Forte Moyenne Assez longue Les saisons hennuyères ont le vent en poupe aux USA, ce qui pousse les brasseurs belge à produire de nouvelles bières dans ce style. La version proposée par Saint-Feuillien est de bonne facture, avec une astringence terreuse dès l'attaque. Une solide amertume survient alors, accompagnée d'un fond un rien sucré et fruité (abricot). Mais, en finale, c'est l'astringence qui reprend le dessus             -           2009  
* * SAISON GLOUTONNE Free Le Paradis 4,7 Saison France   9 26/08/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond très clair, aspect laiteux Blanche, bulles de toutes les tailles, très abondante et stable Nez levuré, citronnelle et citron vert Oui Trouble Absence Faible Longue Gushing à l'ouverture. Attaque florale, minérale et végétale sur la citronnelle. Corps citrique et légèrement terreux, qui met en évidence la quinoa. Amertume moyenne, le houblonnage étant plutôt aromatique, essentiellement sur le citron vert   Brassin collaboratif avec Bière à la Main (Paris, FR)       04/01/2015 -   49   houblons Centennial, Chinook et Cascade, sarrasin malté, flocons de maïs, flocons de riz, quinoa   2014  
* * SAISON Iced Tea Partizan Brewing Co. 3,7 Saison Royaume-Uni   8 02/05/2015 Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) 125ml, pression   Blond très clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Zestes de citron vert, froment Non Trouble Absence Faible Assez longue De la citronnelle et du thé soluble dans cette bière légère asséchée par la levure Saison employée. Finale végétale sur la bergamote             -           2014  
* * SAISON Lemon & Thyme Partizan Brewing Co. 3,8 Saison Royaume-Uni   7,8 02/05/2015 Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) 125ml, pression   Blond très clair Blanc cassé, assez fines bulles, quasi-absence   Non Voile colloïdal Absence     Un produit aqueux et fromentacé, un rien acidulé, au corps pharmaceutique sur la quinine et le citron vert             -       thym, citron   2014  
* * SAISON PRINTEMPS Prignon (Fantôme) 7 Saison Belgique   7,5 06/03/2004 Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Blond-jaune, aspect laiteux Un cm, beige, fines bulles Nez puissant sur les épices (cumin)   Trouble Absence Forte Moyenne Moins fine que les précédentes versions, cette bière est déséquilibrée par les épices qui, bien qu'apportant la sécheresse nécessaire à la bière, sont trop présentes. On y retrouve notamment du cumin             -         Anciennement SAISON D'ÉREZÉE    
* * SAISON Raspberry Lemon Partizan Brewing Co. 4 Saison Royaume-Uni   8 02/05/2015 Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) 125ml, pression   Rouge-clair à reflets rose Deux cm, blanc cassé-rose, crémeuse, colle aux parois du verre Framboise, fraise, citron et levure Non Trouble Absence Moyenne Longue Plus une boisson fruitée qu'une bière, tant on distingue nettement les saveurs sucrées de la framboise, à peine équilibrées par l'acidité du citron. La bière n'apparaît que timidement en finale, surtout grâce à la levure qui assèche un peu l'ensemble             -       framboise, citron   2015  
*   SAISON RÉGAL Du Bocq 6 Saison Belgique   8 Avant 08/1994                                     -           ±1940 2012 Changement de dénomination en 2012 : SAISON 1858 Belgian Farmhouse Ale
    SAISON RÉGAL Du Bocq 6 Saison Belgique   8 Entre 11/1998 et 09/1999     8 ans                               -           ±1940 2012 Changement de dénomination en 2012 : SAISON 1858 Belgian Farmhouse Ale
  * SAISON RÉGAL Du Bocq 5,4 Saison Belgique   9 22/12/2000   75cl, bouchon à muselière   Ambrée Beige, très abondante Epices et houblons amérisants Oui Limpide       Magnifique bière épicée et terreuse avec une bonne carbonatation qui taquine le palais. Houblonnée avec beaucoup de générosité. Une introduction facile aux bières du style saison hennuyère             -           ±1940 2012 Changement de dénomination en 2012 : SAISON 1858 Belgian Farmhouse Ale
  * SAISON RÉGAL Du Bocq 6 Saison Belgique   7 30/03/2002   75cl, bouchon à muselière 11 ans Ambrée Blanc cassé, fine et peu développée Nez légèrement madérisé sur le caramel Abondant Limpide, avec quelques grains de levure en suspension Abondante, à grosses bulles Moyenne Courte à moyenne Ale ambrée astringente en bouche, au corps fluet nettement caramélisé. Goût de bouchon dans une finale légèrement sulfureuse             -           ±1940 2012 Changement de dénomination en 2012 : SAISON 1858 Belgian Farmhouse Ale
*   SAISON SAINT MÉDARD Bailleux 7 Garde France   8 Entre 07/1995 et 10/1996                           Café restaurant au Baron (Gussignies, FR)         S           1989  
  * SAISON SAINT MÉDARD Bailleux 7 Garde France   8 27/11/2014   75cl, bouchon à muselière 5 ans Brun moyen Beige, bulles moyennes, assez développée, stabilité moyenne Citrique et madérisé, sur un fond de caramel Oui Limpide Forte Moyenne Longue L'attaque aigrelette, les traces de madérisation et les notes bouchonnées trahissent le vieillissement du produit. L'ensemble reste pétillant et léger en bouche, avec un dominante de caramel et de jus de citron Fabien Menghini         12/2010 -           1989  
* * SAISON SAINT MÉDARD Bière de Noël Bailleux 7 Spécialité France   6,5 02/09/2001   75cl, bouchon à muselière   Brun foncé Brun clair, peu abondante, fines bulles Nez légèrement fruité avec une bonne dose de malt et d'alcool Très abondant Trouble, avec des flocons de levure en suspension Absence Faible Moyenne Une bière de Noël fluette, sans véritable corps ni caractère, au fini aqueux. Ale brune non sucrée qui ne laisse aucune trace. Cette brasserie semble mieux réussir les blondes que les brunes!   Café restaurant au Baron (Gussignies, FR)         -           1989 Nouvelle dénomination : CUVÉE DE NOËL Bière de Garde de l'Avesnois
* * SAISON STATION 7 Hopfenstark 5 Saison Canada   7,3 22/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 12.5cl, pression   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Nez lourd sur les agrumes (orange) Non Trouble Quasi-absence Moyenne Moyenne Décidément, les meilleures saisons sont belges. Difficile, en effet, de produire le côté terreux et amer de ce style. Cette version est trop sucrée, sans amertume, avec une légère acidité qui évoque le jus d'orange             -              
* * SAISON Tradition (La) Brasseurs du Monde 5,2 Saison Canada   8,3 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 50cl, capsulée   Blond moyen Beige, fines bulles, peu développée Céréales légèrement biscuitées, banane Oui Voile opalescent Quasi-absence Moyenne Longue Une Saison citrique qui évolue sur les céréales un rien biscuitées et une fine amertume. Simple, naturelle et efficace. Un peu de banane en finale           Lot A (01/2014) -           2012  
* * SAISON VOISIN Brasserie des Géants 5 Saison Belgique   8 02/09/2001   33cl, capsulée   Ambrée Brun clair, formant un chapeau abondant. Formation rapide de grosses bulles qui font retomber l'ensemble tout en laissant des traces sur les parois du verre Nez métallique, sec et houblonné Oui Limpide Abondante, fines bulles Faible Très longue Très légère de corps, il s'agit d'une bière légèrement surette qui s'articule entièrement autour d'une bonne et généreuse amertume qui s'accroche durablement en bouche             -         Anciennement brassée par la Brasserie Voisin (Flobecq, BE) 2001  
* * SAISON VOISIN Voisin - Saison Belgique   4 11/02/2012   75cl, bouchonnée 23 ans Cuivrée Juste quelques grosses bulles de couleur beige Nez bouchonné et sec, légèrement madérisé, sur le porto blanc Oui Limpide Absence Faible à moyenne Longue Il s'agit d'une très vieille bouteille qui ne comporte plus d'étiquette. Le bouchon de liège porte néanmoins l'inscription VOISIN FLOBECQ. Aucun dégagement de gaz à l'ouverture. L'attaque est acétique, sur la pomme pourrie. Evolution vers le caramel madérisé, le cidre brut et des notes métalliques. En finale, c'est le caramel et le bois sec qui dominent Jean-Louis Dits           -             1989 Reprise de la production en 2001 à la Brasserie des Géants (Irchonwelz, BE)
* * SAKARA 7 STARS Strong Lager Beer El Gouna Beverage Co. 7 Strong Lager Egypte   7,5 05/06/2001   33cl, capsulée   Blond foncé Blanc cassé, peu abondante, grosses bulles Malt et alcool Non Limpide Faible, grosses bulles     L'attaque pétille légèrement au palais. Lager excessivement maltée avec un fini quelque peu sirupeux mais sans faux goût (pur malt?) Fabien Menghini           -            
* * SAKURA Lambic De Troch 6,2 Lambic Belgique   9,4 07/03/2015   75cl, capsulée, staniole rose   Blond clair Un cm, blanc cassé, fines bulles qui disparaissent rapidement Nez aigre et vinaigré, végétal (menthe poivrée), sur le cidre brut Oui Limpide, avec des grains de levure en suspension Faible Faible Longue Lambic vieilli en fûts durant un à deux ans, avec ajout de fleurs de cerisier. L'attaque est à la fois âpre et faussement sucrée. Evolution vers le cidre brut, le jus de pomme acidulé Granny Smith et des saveurs végétales de menthe poivrée et de chlorophylle. Rétro-olfaction et finale sur les bonbons Suc des Vosges   Bouteille N°035/100   OWA Brewery SPRL (BE)   03/2014 -       fleurs de sureau   2012  
* * SALAMANDRA Brasserie de l'Être 6,5 Saison France   7,9 07/09/2016   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Beige, bulles moyennes, abondante Coriandre, froment Oui Trouble Forte Moyenne Longue Une ale blonde assez sèche et pétillante en bouche, avec une bonne amertume désaltérante. Forte présence des épices qui apportent des notes pharmaceutiques en rétro-olfaction           05/01/2017 -           2015  
*   SALAMANDRE Bière Blanche Non Filtrée (LA) Brasserie des Franches-Montagnes 5,5 Blanche Suisse   7,5 01/04/1999 Eurobière 99 (Strasbourg, FR)                                   -              
  * SALAMANDRE Bière Blanche Non Filtrée (LA) Brasserie des Franches-Montagnes 5,5 Blanche Suisse   8 22/05/2008   33cl, bouchon mécanique   Blond moyen Beige, grosses bulles, peu abondante Nez huileux et épicé (miel, écorce d'orange) Abondant Trouble Faible Moyenne Assez longue Attaque acidulée, piquante au palais, qui évolue vers un corps assez mince sur le miel et la coriandre. Rétro-olfaction sur l'écorce d'orange. Légère et désaltérante, la finale mélange harmonieusement toutes ces composantes gustatives             -       miel de fleurs, coriandre, écorce d'orange et girofle      
* * SALAMANDRE Blonde de Touraine (LA) Brasserie de la Pigeonnelle 6,5 Ale Blonde France   8,2 30/10/2010   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Un cm, beige, bulles moyennes Nez sec, métallique et levuré Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue Une ale blonde au corps sec sur les céréales crues, la levure, des notes métalliques et une amertume âpre qui se prolonge en finale             -     *        
*   SALLY BROWN Birrificio del Ducato 5,2 Porter Italie   8,1 22/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée, magnifique bouteille galbée                                 13              
* * Salm Bräu BÖHMISCH DUNKEL G' MISCHT Salm Bräu 5 Munich Foncée Autriche   8,1 12/08/2015 Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) 30cl, pression   Brun moyen-acajou Un cm, beige foncé, fines bulles Caramel sec Non Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Une lager brune sèche et caramélisée, facile à déguster. Absence d'amertume             12,5              
* * Salm Bräu Florida ORANGE LAGER Salm Bräu 4,8 Spécialité Autriche   7,9 05/08/2015 Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) 30cl, pression   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable Jus d'orange, malts clairs Non Limpide   Moyenne Assez courte Une lager blonde moelleuse, dans le style Bohemian Pilsner. Absence d'amertume. Les saveurs d'orange sont discrètes et délicates, bien fondues dans les malts clairs (Pilsen et Vienna)             12,2           2015  
* * Salm Bräu HELLES Salm Bräu 4,8 Munich Pâle Autriche   8,3 12/08/2015 Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) 30cl, pression   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Malts clairs, moût de bière Non Trouble Assez forte Moyenne Moyenne Une Helles sèche et levurée sur les malts clairs et les céréales crues. Faible amertume en finale             12,2              
* * Salm Bräu MÄRZEN Salm Bräu 5 Märzenbier Autriche   8,2 12/08/2015 Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) 30cl, pression   Blond foncé Un demi-cm, beige, fines bulles Caramel, moût de bière Non Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Une lager blonde sur les malts Caramunich et Caramel. Produit peu fermenté et légèrement levuré. Absence d'amertume             12,5              
* * Salm Bräu PILS Salm Bräu 5 Pils Autriche   7,8 05/08/2015 Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) 30cl, pression   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable Malts clairs, levure Non Trouble Assez forte Faible Assez courte Une Pils mi-sèche, levurée, au corps diffus sur les malts Pilsen et Vienna. Absence d'amertume             12,5       houblon Saaz      
* * Salm Bräu WEIZEN Salm Bräu 4,6 Weizenbier Autriche   9 05/08/2015 Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) 30cl, pression   Blond moyen à foncé Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre Levure, banane, céréales biscuitées Non Trouble Absence Moyenne Très longue Une Hefeweizen très réussie. Corps assez épais et levuré avec un goût évident de milkshake à la banane. Saveurs lactiques et épicées (clous de girofle) avec de la brioche et de la croûte de pain. En finale, de nouveau la banane… bien mûre!             12              
* * SALTAIRE BLONDE Saltaire 4 English Golden Ale Royaume-Uni   7,5 28/06/2015   50cl, capsulée   Blond moyen Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles Chewing-gum à la chlorophylle, malts clairs Léger Limpide Assez forte, à fines bulles Faible Moyenne Une ale blonde neutre et légèrement oxydée, sur les malts clairs et une pointe de chlorophylle. Absence d'amertume. Finale assez sèche           L4190 19:21 (07/2015) -       houblon Saaz, malts Pearl (85%), Caramalt (5%) et froment torréfié (10%)      
* * SALTY KISS Gooseberry Gose Magic Rock 4,1 Spécialité Royaume-Uni   8 21/04/2016 BierCaB (Barcelone, ES) 25cl, pression   Blond moyen Six cm, blanc cassé, fines bulles, stable Nez neutre, pointe de céleri Non Voile opalescent Absence Assez faible Moyenne Soyeuse en bouche, grâce au sel qui sature le palais. Pour le reste, il s'agit d'un produit assez neutre sur le malt Carapils et une assez forte acidité citrique   Brassin collaboratif avec Kissmeyer Beer (Charlottenlund, DK)         1043       malts Acidulated et Extra Pale, froment malté, groseilles à maquereau, argousier, sel marin   2013  
*   SALVATOR Paulaner Brauerei 7,5 Doppelbock Allemagne   8 Entre 07/1995 et 10/1996                                     18,3              
  * SALVATOR Paulaner Brauerei 7,5 Doppelbock Allemagne   8,5 09/11/2003   30cl, pression   Ambrée foncé, légèrement rouge Deux cm, beige, bulles de toutes les tailles, stable Faible, boisée, sur fond de caramel sec   Limpide Faible Moyenne Assez longue Un bock automnal parfaitement équilibré : fond malté sec et légèrement boisé, touche de caramel et pointe d'amertume en finale             18,3              
* * SALVATOR Wieze - Ale Brune Belgique   8 18/11/2003   25cl, capsulée plusieurs années Brun foncé-rouge Beige foncé, fine, peu abondante mais persistante Nez boisé évoquant un porto sec Abondant Limpide Moyenne Forte Assez longue Ale brune pleine en bouche, assez sèche, avec en arrière-plan du malt cacao et quelques notes sucrées. L'ensemble se rapproche d'un porter. La finale est plus crémeuse, avec une touche de madérisation et une pointe chaude d'alcool             S           1984 1994
* * SALVE GARDE Brasseurs du Sornin 4,8 Spécialité France   8 16/08/2002   75cl, bouchon mécanique   Ambrée-jaune Brun clair, abondante, bulles moyennes Nez levuré et houblonné (houblonnage aromatique) Oui Trouble Absence Assez épaisse Moyenne Etonnamment épaisse en bouche en comparaison de son faible degré d'alcool, on retrouve les éléments typiques de cette brasserie. La texture est mielleuse et levurée (levure floconneuse), le caractère artisanal est marqué et la finale est dominée par les houblons aromatiques             -       malt de blé et infusion de cèpes secs lors de l'ébullition      
*   SAMBA Cerveja Bière aromatisée à la cachaça Les Brasseurs de Gayant 6 Spécialité France   6 Entre 07/1999 et 01/2000                               Les Artisans de la Bière     -       Bière aromatisée à la cachaça    
* * SAMBADORO Cervejaria Colonia Sudeste Ltda (Paulista Brewing) 4,6 Pils Brésil   6,5 06/06/2004   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, grosses bulles, peu stable Absence Non Limpide Moyenne Faible Courte Les ingrédients ne mentionnent que de l'eau, du malt et du houblon. Pourtant, le caractère pâteux laisse croire à la présence de maïs ou de riz. Pour le reste, pas grand chose à dire, ni en bien ni en mal             -              
* * SAMBRE & MEUSE Bière Ambrée (LA) La Binchoise 6,2 Ale Ambrée Belgique   8,1 31/01/2016   33cl, steinie, capsulée   Ambrée claire Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Levure, coriandre, pointe de caramel Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne Une bière ambrée mi-sèche sur le malt Munich, les céréales biscuitées et des notes de figues séchées. Un peu de coriandre et d'amertume également       Le Sambre et Meuse (Gerpinnes, BE)   18/03/2016 -       coriandre   2015  
* * SAMBRESSE Blonde (LA) Brasserie Brootcoorens 8 Ale Blonde Belgique   8,5 30/12/2004   75cl, capsulée   Ambrée claire Beige, très fine, peu abondante Nez malté et fruité (pêche)   Trouble Moyenne Moyenne Longue Une ale fruitée/sucrée/amère bien équilibrée. Bouche maltée et fruitée (pêche blanche) qui se poursuit tout en longueur par une belle amertume qui se fond dans l'ensemble. Profil sucré au début, plutôt sec à la fin             -           2003  
  * SAMBRESSE Blonde (LA) Brasserie Brootcoorens 8 Ale Blonde Belgique   7,5 31/10/2011   75cl, capsulée   Blonde dorée Beige, fines bulles, très abondante Nez sucré, levuré et légèrement métallique sur les malts blonds Oui Voile opalescent Assez forte Moyenne Moyenne Une ale blonde légèrement sucrée sur les malts blonds et de la levure. Quelques notes métalliques en arrière-plan           04/2014 -           2003  
*   SAMICHLAUS BIER Hürlimann 14 Doppelbock Suisse   7,5 Entre 07/1995 et 10/1996                           La bière la plus forte du monde         27,6           1980 1997 Reprise de la production en 2000 à la Brauerei Schloss Eggenberg (AT)
  * SAMICHLAUS BIER Hürlimann 14 Doppelbock Suisse   9 23/11/2000   25cl, capsulée 4 ans Brun foncé-rouge Blanc cassé, disparaît complètement Sauce soja Non Limpide       Le sucre est omniprésent. Néanmoins, ce qui domine est le malt chocolat sur fond de madérisation poussée             -           1980 1997 Reprise de la production en 2000 à la Brauerei Schloss Eggenberg (AT)
* * SAMICHLAUS BIER Schloss Eggenberg 14 Doppelbock Autriche Suisse 9 29/10/2007   33cl, capsulée 2 ans Ambrée foncée Beige, bulles moyennes, peu abondante Cognac et chocolat Non Limpide Moyenne Epaisse Longue Brassée une seule fois par an, le 6 décembre. Attaque très puissante dominée par le pruneau et le raisin sec. Evolution vers le cognac et le cacao. Finale très longue sur le marc de raisin et le caramel. Splendide!       Feldschlösschen-Hürlimann-Holding (Suisse)     32         Anciennement brassée par Hürlimann (CH) 2000  
  * SAMICHLAUS Classic Limited Edition Bottled in 2008 Castle Brewery Eggenberg 14 Doppelbock Autriche Suisse 7 16/12/2009   75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée   Ambrée-caramel, légèrement rouge Absence Nez sec, sur l'alcool et le formol   Limpide   Epaisse Assez longue Conditionné dans un packaging spécifique pour les USA, brassé une fois par an le 6 décembre et conservé durant dix mois avant commercialisation, ce doppelbock déçoit en comparaison des précédentes dégustations. Lourd, alcoolisé, boisé et monolithique, sur le malt caramel, l'ensemble devient sirupeux et trop sucré. Il est pourtant clair que cette bière dispose d'un réel potentiel de vieillissement       Feldschlösschen-Hürlimann-Holding (Suisse)     -         Anciennement brassée par Hürlimann (CH) 2000  
* * SAMUEL ADAMS Blonde Ambition Shepherd Neame Brewery 4,5 Pale Ale Royaume-Uni   8,3 02/08/2014 White Hart Inn (Ashton Keynes, GB) Half pint, cask   Blonde dorée Blanc cassé, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre Malts clairs, melon Non Limpide Absence Assez faible Assez longue Une ale blonde très sèche et parfaitement désaltérante, sur le malt Crystal et un houblonnage tant amérisant qu'aromatique (litchi, melon)   Brassin collaboratif avec Boston Beer Company (US)         -       houblon Cascade   2013  
*   SAMUEL ADAMS Boston Lager Boston Beer Company 4,8 Pils USA   8,5 25/05/2004                                     -           1984  
  * SAMUEL ADAMS Boston Lager Boston Beer Company 4,8 Pils USA   8,5 28/05/2009   355ml, capsulée   Entre blond foncé et ambrée Un demi-cm, beige foncé, bulles moyennes, retombe rapidement Caramel au beurre, cerise à l'eau-de-vie Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Le corps est doux-amer, marqué par le caramel, le thé froid et une jolie amertume. Après quelques secondes, un peu d'agrume également. En finale, c'est la menthe fraîche et le caramel au beurre qui se font remarquer             -       houblons Hallertau Mittelfrüh et Tettnang Tettnanger   1984  
* * Samuel Adams DOUBLE BOCK Boston Beer Company 9,5 Doppelbock USA   8,4 23/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 12 fluid ounces, capsulée   Brun moyen Un cm, beige foncé-jaune Nez légèrement tourbé et alcoolisé sur le caramel Non Voile colloïdal Absence Epaisse Très longue Un doppelbock qui démarre de manière automnale, boisée, sur les feuilles mouillées et le caramel. Evolution vers le cacao et des notes légèrement torréfiées             23 49 40   houblons Tettnang Tettnanger et Hallertau Mittelfrueh, malts Pâle et Caramel 60   1988  
* * SAMUEL ADAMS Dunkelweizen Boston Beer Company 5,1 Weizenbier USA   8 05/02/2011   12 fluid ounces, capsulée   Brun clair Trois cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes Nez biscuité et levuré accompagné d'un peu de banane Léger Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Une dunkelweizen plutôt légère au corps biscuité sur le pain frais. Quelques notes de banane et de clous de girofle viennent compléter l'ensemble           4122215100631W (02/2011) -           2007  
*   SAMUEL ADAMS Honey Porter Boston Beer Company - Porter USA   7,5 Entre 10/1996 et 04/1998                                     -       Bière au miel      
* * SAMUEL ADAMS Imperial Stout Boston Beer Company 9,2 Stout USA   7,9 23/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 12 fluid ounces, capsulée   Noire Deux cm, café crème, bulles moyennes Solvant, chocolat noir Non Opaque Absence Epaisse Assez longue Un Imperial Stout au corps plein et moelleux, uniformément lisse et monotone sur le chocolat et une pointe de grains torréfiés           C1940014 22 345 42   houblon East Kent Goldings   2009  
  * SAMUEL ADAMS Imperial Stout Boston Beer Company 9,2 Stout USA   9 20/11/2011   12 fluid ounces, capsulée   Noire Trois cm, brun foncé, bulles moyennes Nez épais sur le café froid et la réglisse Non Opaque Absence Epaisse Très longue Un produit très dense au corps huileux sur le moka et le café froid. Evolution vers les grains torréfiés et une pointe d'amertume. L'alcool est bien présent mais reste fondu dans l'ensemble. Finale sur le chocolat noir 100% cacao           C02810633 22 345 42   houblon East Kent Goldings   2009  
* * SAMUEL ADAMS Imperial White Boston Beer Company 10,3 Blanche USA   8,4 11/02/2012   12 fluid ounces, capsulée   Blond foncé-orange Un cm, brun clair, assez fines bulles Alcool, froment, orange confite, un peu de solvant Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Epaisse Longue Lorsque les brasseurs américains revisitent un style classique, c'est souvent pour en faire une bière plus dense et plus alcoolisée. Cette Imperial White présente un corps moelleux, alcoolisé, sucré et fruité sur la pêche blanche, avec quelques notes sous-jacentes d'amande douce. La présence de coriandre et surtout d'écorces d'orange est perceptible, sans excès. C'est d'ailleurs ce qui différence ce produit d'un Wheat Wine. Finale sur l'orange confite           C19910613 23 33 15   houblon Hallertau Mittelfrueh, malts pâles issus des variétés d'orge Copeland, Harrington et Metcalfe, froment malté   2009  
* * SAMUEL ADAMS New World Tripel Boston Beer Company 10 Blonde Forte USA   8,7 11/12/2011   75cl, bouchon à muselière, collerette en papier, bouteille en forme de tonneau avec l'inscription BRC en relief   Blond foncé Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Alcool, sucre, orange confite, levure et agrumes Non Trouble Assez forte Epaisse Très longue Un produit de la série Barrel Room Collection. L'attaque est pleine, sucrée, pétillante et acidulée. Le corps est dense, très estérifié, sur la pêche blanche et les agrumes. On évolue vers l'acidité de la mandarine ainsi que le pain blanc frais. Enfin, on observe quelques notes de vanille en finale   Bouteille N°0751         19,9 18 17   houblons Saaz et Tettnang Tettnanger, malt pâle, froment malté   2009  
* * SAMUEL ADAMS Noble Pils Boston Beer Company 4,8 Pils USA   9,6 18/06/2013   355ml, capsulée, long neck   Blonde dorée Cinq cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable Nez très végétal sur un généreux houblonnage Léger Limpide Forte Faible à moyenne Très longue Une délicieuse pils gouleyante et veloutée à souhait. Le corps est parfaitement équilibré entre le malt, qui apporte des notes mielleuses et biscuitées, et les cinq variétés de houblons nobles employées, qui contribuent à des saveurs florales et herbacées assez intenses. Longue finale très végétale sur la résine de houblon           03/2013 - 10 34   houblons Hallertau Mittelfrueh, Hersbrucker, Saaz, Spalt Spalter et Tettnang Tettnanger, malt Samuel Adams Pale à deux rangs et malt Pilsner en provenance de République tchèque   2009  
* * SAMUEL ADAMS Summer Ale Boston Beer Company 5,3 Blanche USA   8 19/08/2009   12 fluid ounces, capsulée   Blonde dorée Un cm, beige, fines bulles Froment et pointe de citron Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Une ale fromentacée particulièrement soyeuse en bouche. Discrètes notes de citron très désaltérantes             -       zestes de citron, maniguette      
*   SAMUEL ADAMS Triple Bock 1995 Boston Beer Company 17 Doppelbock USA   5 01/07/2000   8.45 fluid ounces, bouchonnée, bouteille en verre de couleur bleue 5 ans                               40 394     houblon Tettnang Hallertauer, malts two-row Harrington et Chocolate, sirop d'érable   1994 1997
*   SAMUEL SMITH Pure Brewed Lager Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) 5 Pils Royaume-Uni   7 01/07/1999                                     10,9              
*   SAMUEL SMITH The Celebrated Oatmeal Stout Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) 5 Stout Royaume-Uni   8,5 01/07/1999                                     11,9           1980  
*   SAMUEL SMITH'S Imperial Stout Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) 7 Stout Royaume-Uni   8 Entre 07/1995 et 10/1996                                     17              
  * SAMUEL SMITH'S Imperial Stout Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) 7 Stout Royaume-Uni   8,5 29/11/2000   33cl, capsulée, verre transparent   Noire Brune, retombe rapidement Café froid Non Opaque       Attaque puissante sur le café, suivie par un corps dominé par un goût de brûlé             17              
*   SAMUEL SMITH'S Old Brewery Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) 5 Pale Ale Royaume-Uni   8 Entre 07/1995 et 10/1996                                     11,9             2011 Changement de dénomination en 2011 : SAMUEL SMITH Organic Pale Ale
* * SAN DIEGO SCOTCH ALE BrewDog 11,9 Scotch Royaume-Uni   9,7 02/02/2013   33cl, capsulée, long neck, bouteille dans une boîte en carton de couleur rouge   Brun foncé-acajou Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, cacao et rhum brun Oui Limpide Quasi-absence Epaisse Très longue Brassée le 16 novembre 2011 et embouteillée le 5 juillet 2012. Il s'agit d'un Scotch vieilli dans des fûts de whisky avec des raisins trempés dans du rhum Ballast Point. L'attaque est très dense et alcoolisée, sur le cacao. Le corps reste cependant relativement sec grâce à une solide amertume. Les saveurs sont complexes sur le whisky, le vieux rhum et les raisins secs. Dominante boisée et légèrement terreuse avec également du caramel et des pruneaux d'Agen           218 1090       houblons Amarillo, Challenger et First Gold   2012  
  * SAN DIEGO SCOTCH ALE BrewDog 11,9 Scotch Royaume-Uni   9,3 21/02/2014   33cl, capsulée, long neck, bouteille dans une boîte en carton de couleur rouge   Brun clair Beige, grosses bulles, peu développée Rhum brun, caramel, tabac Oui Limpide Absence Epaisse Longue L'attaque est pleine et moelleuse sur le toffee. Le corps se complexifie sur le tabac, le rhum brun, les raisins secs, le caramel au beurre et une amertume proche de la gentiane. Un peu de grains torréfiés en rétro-olfaction           218 1090       houblons Amarillo, Challenger et First Gold   2012  
* * SAN GABRIEL Ambra Rossa di Treviso San Gabriel 5,5 Spécialité Italie   8 19/08/2010   50cl, capsulée   Ambrée-orange Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, beurre frais Oui Voile colloïdal Faible Moyenne Assez longue L'attaque est moelleuse et levurée, sur la présure. Le corps est marqué par le caramel et l'alcool. Quelques notes de beurre frais en rétro-olfaction           05/04/2011 -       radis rouge de Trévise      
* * SAN GABRIEL Bionda San Gabriel 5 Ale Blonde Italie   7 14/08/2010 Osteria Arman (Treviso, IT) 20cl, pression   Blonde dorée Beige, fines bulles, quasi-absence Absence Non Voile colloïdal Faible, à fines bulles Moyenne Assez longue Attaque moelleuse, directement contrebalancée par un corps poivré sur les malts blonds et des notes d'ail             -              
  * SAN GABRIEL Bionda San Gabriel 5 Ale Blonde Italie   8,2 09/05/2014 Hostaria Vite Rossa (Mestre, IT) Half pint, pression   Blond très clair Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Coriandre, levure, céréales Non Limpide Absence Moyenne Longue Une ale blonde assez sèche au bon goût de céréales et de coriandre. Cette dernière composante s'installe en finale, avec une pointe d'amertume             -              
* * SAN GABRIEL BUSCHINA San Gabriel 6,5 Bock Italie   8 08/05/2014   50cl, capsulée   Blond moyen-dorée Trois cm, beige, assez fines bulles Nez farineux sur les céréales crues Léger Limpide Moyenne Assez faible Moyenne Une bière blonde sur les malts clairs et légèrement biscuités. Evolution vers une sécheresse farineuse. Un peu d'amertume en finale           06/2014 -              
* * SAN GABRIEL DELL'APOSTOLO San Gabriel 6 Spécialité Italie   8,4 08/05/2014   50cl, capsulée   Brun moyen-acajou Un cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel brûlé, miel, châtaigne Léger Limpide Moyenne Moyenne Longue Une ale brune légère dominée par une puissante composante torréfiée. Puis, on a du caramel brûlé et des saveurs automnales et mielleuses. Pointe d'amertume en finale           23/07/2014 -       farine de châtaignes, miel      
* * SAN GABRIEL Hefe Weizen San Gabriel 5 Weizenbier Italie   8 21/11/2010   50cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Beige, grosses bulles, quasi-absence Froment, un peu de cuir Oui Trouble Absence Moyenne Moyenne Une hefeweizen au corps plein et légèrement sirupeux sur les céréales crues et beaucoup de levure. Quelques notes de cuir en finale           24/08/2011 -              
* * San Martino LA HELLES Lager Birrificio Ticinese 5,2 Pils Suisse   5 13/07/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Un cm, beige, bulles moyennes Nez sec et vinaigré Oui Limpide Moyenne Faible Courte Une lager très sèche, au corps neutre et monolithique sur les malts clairs. Absence d'amertume. Quelques notes de vinaigre en finale           09/07/2013 -              
* * San Martino LA ROSSA Amber Ale Birrificio Ticinese 6,7 Ale Ambrée Suisse   7 01/03/2013   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Malt acidulé Oui Limpide Quasi-absence Faible Assez courte Une ale ambrée au corps aqueux et légèrement acidulé sur le caramel et une pointe de grains torréfiés. Absence d'amertume           12/07/2013 -              
*   SAN MIGUEL San Miguel 5,4 Pils Espagne   6 Entre 08/1994 et 02/1995                                     I              
  * SAN MIGUEL Especial International Premium Lager San Miguel Fabricas de cerveza y malta s.a. 5,4 Pils Espagne   7 04/12/2008   33cl, capsulée   Blond clair Un cm, blanche, bulles moyennes Nez neutre, malté et oxydé Non Limpide Faible, fines bulles qui remontent lentement Faible Courte Une pale lager neutre, légèrement piquante en bouche, au corps monolithique sur les malts blonds. Absence d'amertume et de caractère. Finale sèche un peu oxydée             -              
*   SAN MIGUEL ECO Cerveza San Miguel Fabricas de cerveza y malta s.a. 4,2 Pils Espagne   8 01/12/2004                                     -     *     2003  
*   SAN MIGUEL NOSTRUM San Miguel 6,2 Pils Espagne   7,5 01/12/2004                                     -           1997  
* * SAN MIGUEL Pale Pilsen San Miguel 5 Pils Philippines   7,8 03/09/2014   320ml, steinie, capsulée, bouteille sérigraphiée 2 ans Blond moyen-dorée Deux cm, beige, assez fines bulles Malt Pilsen, riz Non Limpide Moyenne Faible Courte Embouteillée le 13 mai 2012. Une Pale Lager très sèche, quasi-astringente, grâce à une forte atténuation. Très légère amertume et quelques notes de maïs en finale. L'ensemble reste cependant bien désaltérant           AEF 12-003 (19/05/2014) -           1890  
* * SAN MIGUEL Pale Pilsen San Miguel Brewery Hong Kong Ltd. 5 Pils Hong Kong   6 04/04/2013   33cl, canette   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Nez de lager légèrement sucrée Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez courte Une Pale Lager légèrement sucrée et assez écoeurante sur le riz et le malt Pilsen. Absence d'amertume Yvan Rivierre         09/05/2013 -              
*   SAN MIGUEL Premium 1516 San Miguel 4,2 Pils Espagne   7,5 01/12/2004                                     -              
  * SAN MIGUEL Premium 1516 San Miguel 4,2 Pils Espagne   8 22/08/2009 Dégustée à l'aéroport de Barcelone (ES) 33cl, capsulée   Blond clair Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec sur les malts blonds Non Limpide Moyenne, fines bulles Faible Assez courte Une pils légère, sèche et piquante en bouche, bien désaltérante. Finale présentant une honnête amertume bien dans le style             -              
* * SANCERROISE VAL D'OR (LA) Brasserie Sancerroise 6,2 Ale Ambrée France   7,8 03/08/2015   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Deux cm, beige, bulles moyennes Soupe de céréales, caramel Oui Trouble Forte Moyenne Courte Des céréales toastées, du sucre résiduel, beaucoup de levure et une pointe de caramel. Absence d'amertume           L1414 (06/2016) -              
* * SANCERROISE AU GRUYT (LA) Brasserie Sancerroise 7,6 Spécialité France   8,4 08/08/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen Un cm, brun moyen, bulles moyennes à grosses Bière brune au pain d'épices Oui Voile colloïdal Faible Assez épaisse Très longue Bière brune caramélisée avec une touche de chocolat et de grains torréfiés. L'ensemble est relevé par une bonne dose d'épices, le produit restant cependant suffisamment équilibré. On a du poivre et du gingembre qui offrent un aspect piquant, de la cannelle, de la badiane et des clous de girofle qui évoquent une bière de Noël et puis des saveurs boisées en provenance de la noix de muscade. Finale sur les écorces d'orange           L1527 (02/2017) -       gruyt (mélange de 14 épices et plantes aromatiques), malt de blé, seigle      
* * SANDA BLACK IPA Fyne Ales 5,5 India Pale Ale Royaume-Uni   8,2 05/07/2014   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Un demi-cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles Moût de bière, caramel brûlé Non Limpide Absence Assez épaisse Longue Un produit peu fermenté qui se situe plutôt du côté d'un Porter un peu lourd que d'un Dark IPA. On a un peu de noisette et de tabac, ainsi qu'une forte rétro-olfaction de caramel brûlé Antonin Canat         L1704 1720 (10/2014) 1051   45   houblons Citra et Nelson Sauvin, malts Maris Otter Pale, Crystal, Carafa Special 3 et torréfié, froment   2012  
* * SANDMAN WHEAT Seabright Brewery 5 Blanche USA   7,5 10/08/2016 Dégustée à la brasserie (Santa Cruz, US) 4 fluid ounces, pression   Blond foncé Beige, fines bulles, quasi-absence Froment, céréales toastées Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Une Wheat Ale sèche et peu expressive, avec juste une touche de pain toasté             -   19   houblon Lemon Drop, malt Caramel   2016  
* * SANG D'ENCRE (LE) Le Trou du Diable 5,5 Stout Canada   8,1 15/04/2015   60cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, beige, fines bulles qui retombent Caramel brûlé, cacao Léger Limpide Absence Moyenne Longue Un Stout moelleux sur les grains torréfiés et le cacao amer. Quelques notes fumées également. Finale un rien aqueuse Stéphane Girard         020614 -   45       2005  
* * SANG DES MUSES (LE) Ouroboros 7 India Pale Ale France   9 16/04/2017 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Brun foncé-acajou Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre Malt Carared, touche de café moka Non Limpide Absence Moyenne Longue Bouche très céréalière, assez sèche, avec du seigle. Les céréales acidulées assèchent un corps marqué par le caramel. Houblonnage plutôt amérisant qui vient équilibrer le produit             -       houblons Simcoe et Mandarina   2017  
* * SANGANO Bière Ambrée Bios (Van Steenberge) 6 Spécialité Belgique   8 18/09/2002   33cl, capsulée   Brun clair-caramel Brun clair, assez fine, très abondante Produits laitiers, céréales crues Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez courte Saveurs inhabituelles de céréales crues et de miel, avec un peu de colle blanche en finale. Pointe d'âcreté et d'acidité dans la mousse       Sangano     -       sorgho rouge   2001
  * SANGANO Bière Ambrée Bios (Van Steenberge) 6 Spécialité Belgique   8,5 14/11/2002   33cl, capsulée   Ambrée Brun clair, grosses bulles Nez léger sur un houblonnage aromatique et une pointe de solvant Oui Voile colloïdal Faible Moyenne Moyenne Une ale ambrée assez sèche, un rien sulfureuse, avec une pointe de caramel. Un peu de tourbe en finale       Sangano     -       sorgho rouge   2001
* * SANGANO L'Africaine Bière Blonde Brasserie des Cimes 5 Spécialité France   5,5 07/01/2002   33cl, capsulée   Blond foncé Blanche, à très grosses bulles, peu abondante Nez peu engageant de pils légère et éventée Non Voile colloïdal Absence Faible Moyenne Une lager légère en bouche avec un corps dominé par une douceur laiteuse (sorgho blanc?). Finale de bière éventée (carton mouillé). Absence d'amertume       Sangano     -       sorgho blanc    
* * SANS DESSUS DESSOUS (LA) L'Agrivoise 7,5 Ale Brune France   9 18/02/2012   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen à rouge foncé Deux cm, brun clair, assez fines bulles Nez moelleux, pointe d'alcool et de noix Oui Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Une bière joyeusement houblonnée, nous indique l'étiquette. S'il est vrai que le produit offre 69 EBU d'amertume, cela passe quasi inaperçu grâce à un corps plein, sec et levuré qui se situe entre le caramel et le cacao. On peut dire que les dextrines compensent l'amertume et que le résultat final s'apparente à une abbaye double. Il est d'ailleurs très difficile de trouver une classification exacte. Lorsque la bière se réchauffe, on distingue un peu d'alcool, de noix et de solvant             -   69       2011  
  * SANS DESSUS DESSOUS (LA) L'Agrivoise 7,5 Ale Brune France   8,4 08/04/2012   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée-acajou Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Amande douce, levure, esters supérieurs de pêche blanche Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Une ale brune boisée au corps caramélisé sur l'amande douce. L'amertume est bien présente et s'accroche au palais, mais le corps est suffisamment dense et complexe que pour le supporter             -   69       2011  
* * SANS PARDON Russian Imperial Stout De Dochter van de Korenaar 11 Stout Belgique   8,8 29/05/2016   33cl, capsulée, long neck   Noire Brun clair, crémeuse, abondante et stable Rhum brun et chocolat noir Oui Opaque Absence Epaisse Très longue Attaque dense et crémeuse sur les grains torréfiés. On passe progressivement sur les cendres mouillées et de l'amertume. En finale, l'alcool enrobe l'ensemble, accompagné de saveurs de chocolat           08/2018 -       orge torréfiée, malt de blé, rooibos   2015  
* * SANS PEUR Bière Brune Brasserie Sans Peur 7 Ale Brune France   5 03/04/2010   75cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, brun clair, grosses bulles qui retombent rapidement Nez sulfureux sur les céréales torréfiées Abondant Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Attaque franchement acidulée qui évolue sur les grains torréfiés. Une fois la première gorgée avalée, la rétro-olfaction sulfureuse déplait fortement             -           2008 2009
*   SANS SOUCI Moretti 5,6 Pils Italie   6,5 01/07/1995                                 Interbrew (Labatt)   -              
*   SANS SOUCI Ice Beer Moretti 5 Eisbier Italie   7,5 01/07/1995                                 Interbrew (Labatt)   -              
* * SANS-GÊNE (LA) Brasserie Sancerroise 6,2 Spécialité France   8 09/07/2002   33cl, capsulée   Entre ambrée foncée et brun clair Brun clair, assez fine, développement moyen Nez léger sur les malts viennois et de l'alcool Non Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez courte Une bière maltée, légère et désaltérante. Le corps, peu sucré, tapisse le palais. Le goût est net et se rapproche beaucoup d'une pils             -           2001  
  * SANS-GÊNE (LA) Brasserie Sancerroise 6,2 Spécialité France   8 12/07/2002   75cl, bouchon mécanique en porcelaine   Ambrée Blanc cassé, assez grosses bulles, peu développée Nez assez sec sur les noix et le marron Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une lager ambrée étonnante, très sèche, dominée d'abord par la châtaigne, puis par la noix en finale. Boisée, un rien liquoreuse             15           2001  
* * SANT ERWANN Brasserie du Trégor 7 Ale Blonde France   8,5 07/04/2006   33cl, capsulée   Vieil or Blanc cassé, assez fine, peu abondante Nez puissant de houblon aromatique (pamplemousse) Oui Voile colloïdal Moyenne, grosses bulles Moyenne Assez longue Ale blonde levurée, savoureuse, magnifiquement dominée par le houblon aromatique (pamplemousse, orange). Finale équilibrée par l'amertume             -       malt d'orge et de blé, sarrasin bio, avoine bio, seigle bio, épeautre bio, millet bio     Transfert de la production à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR)
  * SANT ERWANN Brasserie du Trégor 7 Ale Blonde France   9,5 11/11/2007   75cl, bouchon à muselière   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanche, assez fine Nez levuré sur les céréales Oui Trouble Moyenne Moyenne Longue Attaque levurée suivie d'un corps onctueux sur les céréales crues et un houblon aromatique (pamplemousse). Finale particulièrement poussiéreuse et levurée accompagnée d'esters supérieurs de banane         Britt Brasserie de Bretagne   -       malt d'orge et de blé, sarrasin bio, avoine bio, seigle bio, épeautre bio, millet bio     Transfert de la production à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR)
  * SANT ERWANN Brasserie du Trégor 7 Ale Blonde France   8,4 19/12/2010   33cl, capsulée, long neck   Cuivrée Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez puissant sur les céréales poussiéreuses Oui Voile colloïdal Assez forte Moyenne à épaisse Assez longue Assez dense en bouche, avec quelques notes de cuir, cette bière évoque les céréales crues et le pain frais         Britt Brasserie de Bretagne SETG1F3 (26/10/2011) -       blé, sarrasin, avoine, seigle, épeautre et millet     Transfert de la production à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR)
* * SANT GWENOLE Bière ambrée aux algues Brasserie du Trégor 6 Ale Ambrée France   6,5 14/12/2006   33cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Caramel au beurre Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Corps malté sur le thé au citron, la camomille et le beurre rance. Bière déséquilibrée car trop épicée         Britt Brasserie de Bretagne   -       algues    
  * SANT GWENOLE Bière ambrée aux algues Brasserie du Trégor 6 Ale Ambrée France   9 09/11/2007   75cl, bouchon à muselière   Ambrée à reflets orange Un cm, beige à fines bulles Nez sur le houblon aromatique (pamplemousse) Léger Trouble Moyenne Moyenne Longue Attaque sur les houblons aromatiques, le pamplemousse en particulier. Corps équilibré entre le malt biscuité, le pamplemousse et l'amertume. Longue finale sur l'orange amère         Britt Brasserie de Bretagne   -       algues    
* * SANT JORDI Arrels Companyia Cervesera del Montseny 5 Ale Blonde Espagne   8 01/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Céleri cru, malts clairs Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde sèche qui pétille sur le palais. Domination des malts clairs avec une touche de légumes crus. Légère amertume en finale       Cervesa Sant Jordi (ES)   10/2016 - 9,5 18   houblons Hallertau Hersbrucker, East Kent Goldings et Cascade, malts Pilsner, Munich Light, CaraPils et Crystal   2014  
* * SANT PATERN Brasserie du Trégor 6 Ale Ambrée France   8 25/03/2006   33cl, capsulée   Blond foncé Blanc cassé, bulles moyennes, un cm Nez sur le rhum, la cannelle et le caramel Oui Limpide Faible Moyenne Moyenne Annoncée comme étant une bière ambrée, il s'agit plutôt d'une ale blonde maltée et épicée, équilibrée entre le malt caramel et les épices (clou de girofle principalement). Finale amère avec retour sur les épices (vanille, badiane et toujours le clou de girofle)         Britt Brasserie de Bretagne   -       badiane, cannelle, clou de girofle    
  * SANT PATERN Brasserie du Trégor 6 Ale Ambrée France   8 24/11/2007   75cl, bouchon à muselière   Ambrée à reflets orange Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez levuré sur le cuir Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne Le corps est moelleux et levuré. Le goût diffus laisse passer des notes fruitées (orange) et épicées (badiane). Finale sur les houblons aromatiques         Britt Brasserie de Bretagne   -       badiane, cannelle, clou de girofle    
* * SANTA PAWS Christmas Scotch Ale BrewDog 4,5 Ale Ecossaise Royaume-Uni   8,3 21/01/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Mélasse, toffee, beurre rance Non Limpide Absence Moyenne Longue Une ale écossaise typique avec ses saveurs de toffee et de caramel au beurre. Quelques notes de café et de grains torréfiés   Bière brassée précédemment à 8.2% avec des épices       279 09:56 (12/08/2015) -       miel de bruyère écossais   2010  
* * SANT'AMBROEUS Birrificio Lambrate 7,1 Blonde Forte Italie   6,8 05/03/2013 Dégustée à la brasserie (Milan, IT) 5cl, pression   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Nez diffus sur le sucre candi et les malts clairs Non Voile opalescent Quasi-absence, à grosses bulles Assez épaisse Longue Un produit qui se voudrait une Belgian Tripel. Le résultat est lourd et sucré sur les malts clairs, du sucre candi et une amertume qui ne se mélange pas du tout avec le reste Offert par la brasserie           16              
* * SANTA'S LITTLE HELPER Imperial Stout Port Brewing Company 10 Stout USA   8,2 10/03/2012   1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Noire Brun foncé, fines bulles, abondante et stable Nez épais, alcoolisé, sur les grains torréfiés Oui Opaque Moyenne, à fines bulles Epaisse Longue Un produit dense et un peu trop lourd, sur les grains fortement torréfiés et un solide houblonnage amérisant           222 D-1 1454 -       houblons Challenger, East Kent Goldings et Phoenix   1997  
*   SANTA'S PRIVATE RESERVE ALE Rogue Ales 6 Spécialité USA   9 05/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Bouteille sérigraphiée                                 13   44          
*   SANTE!! au profit des Cliniclowns (16 août 1998) Prignon (Fantôme) 8 Spécialité Belgique   9 Entre 05/1998 et 04/1999                                     S           1998  
*   SANTOR Schutzenberger - Sans Alcool France   6 Entre 07/1995 et 10/1996                                     -            
* * SANVIC Coffee Imperial Stout (LA) Pays 8 Stout France   8,2 21/10/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun foncé, assez fines bulles de tenue moyenne Chocolat noir, grains torréfiés, un peu d'alcool Abondant Limpide Quasi-absence Epaisse Longue Le chocolat noir et le café débutent en puissance ce Stout onctueux et légèrement sucré. On poursuit sur des notes chaudes d'alcool, de malt Carafa et une touche de grains torréfiés et d'amertume             -       malts de blé et d'avoine, blé, café Seghers   2016  
* * SANWALD Hefe Weizen Dinkelacker 4,9 Weizenbier Allemagne   8 28/05/2007   50cl, capsulée   Blond foncé, aspect laiteux Deux cm, blanche, assez fine Nez léger sur la levure et le caramel Léger Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Une weizenbier sur les céréales crues, le caramel et l'amande. L'attaque est aigrelette. La finale est plus douce, moelleuse et levurée             11,5              
  * SANWALD Hefe Weizen Dinkelacker - Schwaben Bräu 4,9 Weizenbier Allemagne   8,4 05/08/2010   50cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Cinq cm, beige, bulles moyennes Beaucoup de levure et de froment Oui Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Une hefeweizen à l'attaque qui pétille malgré une belle épaisseur structurée par la levure. Le corps est plein, à la fois sur la levure et les céréales             11,5              
* * SANWALD Kristall Weizen Dinkelacker - Schwaben Bräu 4,9 Weizenbier Allemagne   6,8 03/08/2010   50cl, capsulée   Blond moyen-dorée Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Présure, odeur de pied Non Limpide Moyenne, à grosses bulles Faible à moyenne Assez longue Une weizenbier au corps lourd et diffus dominé par une levure qui évoque du vieux fromage. La finale s'assèche légèrement, avec quelques notes d'orange             11,5              
* * SAPA IPA Tom & Co. 5 India Pale Ale France   7,8 15/04/2017 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Un cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Malt Carared, solvant, écorces d'orange Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue Un IPA assez diffus, avec des notes désagréables de diacétyle. On y trouve des écorces d'orange et une amertume modérée. Forte présence de la levure             - 28.2 46.5   houblons Cascade et Challenger, malts Pale, Pilsner et Caramunich   2017  
* * SAPHIR Premium Pils Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz 5,3 Pils Autriche   8,6 03/08/2015 S' Pfandl Am Hauptplatz (Tulln an der Donau, AT) 33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles Nez sec et végétal sur le malt Pilsen Non Limpide Assez forte Faible Assez longue Servie dans un magnifique verre en forme de flute de champagne. Etiquette sobre, sur les tons noir et or. Le contenu est à la hauteur, avec une belle Pils sèche et pétillante au corps net sur le malt Pilsen, une fine amertume ainsi que quelques notes herbacées et acidulées           07/07/2015 12,3       houblon Saphir   2010  
*   SAPPORO Draft Beer Sapporo 4,7 Pils Japon   6,5 Entre 07/1995 et 10/1996                                     -              
*   SARA Brasserie de Silenrieux 6 Spécialité Belgique   7,5 Avant 08/1994                                     -       sarrasin, coriandre   1992  
  * SARA Brasserie de Silenrieux 6 Spécialité Belgique   8 24/07/2009 Dégustée à la brasserie (Silenrieux, BE) 25cl, capsulée   Brun foncé-jaune Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez légèrement aigre-doux, un peu torréfié Non Voile colloïdal Faible Moyenne Moyenne L'attaque est fluide, légèrement acidulée. Le corps est piquant et aigre-doux, très sec. En finale, on part sur les grains crus acidulés et légèrement torréfiés             -       sarrasin, coriandre   1992  
*   SARA Biologique Brasserie de Silenrieux 6 Spécialité Belgique   8,5 01/04/1999                                     -     * Bière de sarrasin   1998  
*   SARANAC Adirondack Amber Matt Brewing Company 5,5 Spécialité USA   8 Entre 07/1995 et 10/1996                                     -              
*   SARANAC Black & Tan Matt Brewing Company - Spécialité USA   6,5 Entre 07/1995 et 10/1996                           Stout & Lager         -              
* * SARANAC Black Forest Matt Brewing Company 5,3 Schwarzbier USA   7,8 12/12/2010   355ml, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Deux cm, brun clair, bulles moyennes Nez oxydé sur le caramel Non Limpide Quasi-absence Faible Moyenne Une schwarzbier au corps fluet et aqueux sur les grains torréfiés. Evolution vers le sirop de caramel. Un peu d'oxydation en finale           04/2011 13       houblons Hallertauer et Mt. Hood      
*   SARANAC Golden Matt Brewing Company - Pils USA   8 Entre 07/1995 et 10/1996                                     -            
* * SARANAC Imperial IPA Matt Brewing Company 8,5 India Pale Ale USA   8,6 08/10/2011   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Ambrée foncée-caramel Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Nez puissant et dense sur la chlorophylle et la résine de houblon Non Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Très longue Utilisation de dix variétés de malt et de dix sortes de houblon. Le corps est dense et caramélisé avec un puissant houblonnage à la fois aromatique et amérisant : amertume, résine de houblon, chlorophylle et orange confite. L'ensemble reste équilibré malgré 85 EBU et un degré d'alcool élevé           09/2011 20   85   houblons Cascade, Centennial et Columbus, malts Vienna et Carapils      
* * SARANAC India Pale Ale Matt Brewing Company 5,8 India Pale Ale USA   8,2 16/12/2011   355ml, capsulée, long neck   Ambrée claire-caramel Deux cm, beige, bulles fines à moyennes Houblonnage amérisant et résineux avec quelques notes de beurre frais Non Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Un India Pale Ale au corps un rien sucré sur le beurre frais. Le houblonnage est puissant, à la fois amérisant et aromatique (pamplemousse jaune), mais c'est finalement l'amertume qui l'emporte en finale. Après quelques minutes, évolution vers la résine de houblon           09/04/2011 14,5       houblon Cascade      
* * SARANAC Pale Ale Matt Brewing Company 5,5 Pale Ale USA   8 03/09/2011   355ml, capsulée, long neck   Ambrée foncée-caramel Un cm, beige, bulles moyennes Notes de cuir et d'orange typiques du houblon Goldings Non Limpide Moyenne Moyenne Longue Un English Pale Ale un peu plus houblonné que le style habituel, avec un corps caramélisé fortement marqué par l'eau de rose. La finale est plus équilibrée, toujours sur l'eau de rose mais également du caramel et une bonne amertume           03/04/2011 13,5       houblons Fuggles et Goldings      
* * SARANAC Pomegranate Wheat Matt Brewing Company 4,7 Blanche USA   7,6 02/03/2011   355ml, capsulée, long neck   Blond moyen, aspect laiteux Trois cm, beige, bulles fines à moyennes Nez sec, levuré et légèrement acidulé Oui Trouble Assez forte Faible à moyenne Moyenne L'attaque est d'abord acidulée puis levurée. Le corps est moelleux, sur le froment. La finale présente un goût diffus           09/04/2011 -       jus de grenade   2007  
* * SARAZEN Blonde Blond De 'Proef' Brouwerij 6,5 Spécialité Belgique   8,3 31/12/2010   33cl, capsulée   Blond foncé Beige foncé, bulles moyennes, abondante Nez levuré et métallique sur les céréales crues Non Trouble Forte Moyenne Assez courte Le corps est diffus et levuré, assez neutre. L'acidité typique du sarrasin n'est pas présente mais on en retrouve clairement le goût. Finale légèrement métallique       Brasserie Deseveaux (Dour, BE)   11/03/2012 -       sarrasin   2009 2012 Transfert de la production à la Brasserie Deseveaux (Boussu, BE)
* * SARCOPHAGUS Bière Brune Brasserie des Fontaines 8,5 Ale Brune France   8 30/10/2008   75cl, capsulée   Brun foncé-acajou Beige-jaune, un cm, fines bulles Nez boisé et aigre-doux Oui Trouble Moyenne, fines bulles Moyenne Longue Attaque fluide et acidulée qui évolue vers un corps aigre-doux sur le cacao. Quelques notes d'olives noires également (tapenade)             -           2007  
* * ŠARIŠ 12% Topvar 5 Pils Slovaquie   8,1 12/10/2011   50cl, canette   Blond moyen-cuivrée Quatre cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Nez moelleux sur le carton mouillé Non Limpide Assez forte Faible à moyenne Assez longue Une pils moelleuse qui reste néanmoins sèche. Bon équilibre entre les malts clairs et un houblonnage amérisant qui prend cependant le dessus en finale         SABMiller L9/19:44 (01/11/2011) 12              
* * ŠARIŠ Premium Tmavé Pivo Pivovary Topvar - Pivovar Šariš 4,1 Munich Foncée Slovaquie   8,1 13/08/2011 Vysoké Tatry (Hory Zazitkov, SK) 50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Brun clair, assez fines bulles, abondante Caramel légèrement sucré sur un fond de grains torréfiés Non Limpide Faible Faible à moyenne Assez courte Une Dunkel assez moelleuse sur le caramel et une pointe de grains torréfiés. Légère amertume en finale         SABMiller L8183/1239 (29/12/2011) 11              
* * ŠARIŠ RED Pivovary Topvar - Pivovar Šariš 4,9 Dark Lager Slovaquie   7,7 02/06/2012   50cl, canette   Ambrée foncée Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez artificiel sur le caramel Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une lager ambrée plutôt sèche avec quelques notes de caramel sous-jacentes. Un peu d'amertume en finale         SABMiller L9/17:28 (09/10/2011) 12              
* * ŠARIŠ Svetlé 10% Pivovary Topvar - Pivovar Šariš 4,1 Pils Slovaquie   6,5 11/08/2011   50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez agréable, un rien acidulé, sur les malts blonds Non Limpide Moyenne Faible Courte Une pils très sèche au corps mince sur les malts blonds. Désagréable rétro-olfaction avec des notes d'éther et de l'oxydation. Un peu de pomme-de-terre en finale         SABMiller L9/21:03 (31/10/2011) 10              
* * SAROLEA Blonde d'Oleye Bière Régionale Brasserie artisanale d'Oleye 6 Ale Blonde Belgique   8,5 03/12/2001   33cl, capsulée   Ambrée Blanc cassé, bulles moyennes, développement moyen soutenu par une effervescence exceptionnelle Acidité lactique et levure fraîche Abondant Limpide Très forte Moyenne à épaisse Longue On retrouve sans conteste les caractéristiques typiques de cette brasserie dans la bière. L'attaque et le corps sont acides et citriques mais, contrairement au lambic, on ne distingue aucune âpreté. Au contraire, il s'agit plutôt d'une texture assez douce qui s'écoule facilement en bouche. Le fini est assez long et prolonge l'acidité en la tempérant toutefois avec un peu d'amertume. Grande influence de la levure. Une bière pour connaisseurs             S     *     2001 2002
* * SARPHATI NIEUWE SMEER Blond Kerkom 5,5 Ale Blonde Belgique   7,5 26/05/2015   33cl, capsulée 4 ans Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige, bulles fines à moyennes Malts clairs, sucre candi, odeur de cave Oui Limpide Assez faible Moyenne Assez longue Une ale blonde monolithique sur les malts clairs et un peu de sucre résiduel. Légère amertume en finale. Des traces d'oxydation trahissent le vieillissement du produit       Sarphati     -           2010  
* * SARRASIN #01 Dulion 5 Spécialité France   8 24/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond très clair Un demi-cm, blanche, fines bulles Choux de Bruxelles cuits Non Trouble Absence Moyenne Longue Mélange étonnant de banane acidulée et de choux de Bruxelles. Sec et désaltérant             -   15 * sarrasin   2016  
* * SARRASINE Bière de Chantemelle (LA) Brasserie de Bouillon 6 Spécialité Belgique   9 20/09/2002   33cl, capsulée   Blond moyen Blanche, à bulles moyennes qui retombent en crépitant Nez complexe et acidulé avec une touche d'alcool Oui Trouble Forte, à fines bulles Moyenne Moyenne Ale blonde à l'attaque acidulée, au corps doux et velouté et à la finale mielleuse, avec des notes d'agrumes (pamplemousse, orange). Complexe et équilibrée, il s'agit d'une bière réellement intéressante             -       sarrasin   1999  
* * SAS Pils Leroy 5 Pils Belgique   9,5 10/04/2001   25cl, capsulée   Blond clair Blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement en crépitant Belle fraîcheur houblonnée Non Limpide     Longue Belle attaque acide et effervescente en bouche. Le corps, généreusement houblonné, dégage une belle amertume qui s'installe durablement dans le fini. Une délicieuse pils très désaltérante             I              
* * SASBRÄU Dortmunder Type Leroy 6,3 Pils Belgique   9 19/12/2002   25cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, bulles moyennes, développement moyen Magnifique nez sur les houblons aromatiques Non Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Longue Superbe lager blonde aromatique et fruitée, avec une longue finale évoquant le pamplemousse             S              
*   SATAN GOLD De Block 8 Spécialité Belgique   8 Entre 08/1994 et 02/1995   33cl, capsulée   Blond clair Blanche, développement moyen   Non Trouble Moyenne                   -           1986  
*   SATAN RED De Block 8 Spécialité Belgique   8,5 Entre 08/1994 et 02/1995   33cl, capsulée   Brun à reflets roux Blanche, peu développée   Non Limpide Faible     Très sucrée             -           1992  
  * SATAN RED De Block 8 Spécialité Belgique   8,5 15/11/2008   75cl, bouchon à muselière   Ambrée-caramel Beige, bulles moyennes, très abondante Cuir, caramel au beurre Léger Voile colloïdal Faible, fines bulles Moyenne Moyenne Ale ambrée au corps net sur le caramel. Rétro-olfaction sur le caramel au beurre. L'aération du liquide fait ressortir l'alcool. L'ensemble est fluide et légèrement ferrugineux             -           1992  
* * SATCHEU Bière d'Estaimpuis Facon 5,5 Ale Blonde Belgique   6,5 10/01/2004   25cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, beige, bulles moyennes Nez doux, levuré, plutôt malté Oui Limpide Moyenne Faible Courte Ale blonde au corps aqueux et neutre, à peine malté. Finale plus sèche, avec une touche de levure. Aucune amertume             I           1996 2003
* * SATZENBRAU Premium Lager Guinness Cameroun 5,1 Pils Cameroun   7,8 29/09/2014   60cl, capsulée, staniole dorée   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, fines bulles Malt Pilsen, amidon Non Limpide Moyenne, à fines bulles Faible Courte Une lager blonde pétillante, un rien moelleuse et citrique. Absence d'amertume. Quelques notes d'amidon s'accrochent au palais             -           1989  
*   SAULX Brune Bière Spéciale (LA) Brasserie Henry 7 Ale Brune France   8,5 01/04/1999                                     1070           1997 2006
* * SAURA Bière Blonde (LA) Brasserie des Eaux Vives 7,2 Ale Blonde France   8,8 04/06/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Deux cm, beige, bulles moyennes Banane caramélisée, pointe d'alcool Oui Voile opalescent Faible Assez épaisse Longue Sucrée et estérifiée, cette ale blonde présente une bonne densité en bouche, avec d'agréables saveurs de caramel, d'orgeat, de banane et de fruits à chair blanche. Evolution vers des saveurs citronnées et un peu d'amande           LBD0415 (09/2016) -       flocons d'avoine   2012  
  * SAURA Bière Blonde (LA) Brasserie des Eaux Vives 7,2 Ale Blonde France   8,7 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Un demi-cm, beige, fines bulles Nez envoutant, chaud et alcoolisé, proche d'un Weizenbock   Voile opalescent Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Un produit moelleux qui évoque directement un Weizenbock. Saveurs de biscuit, de pain toasté et de banane bien mure. La levure apporte des notes de pain aux céréales. Un peu de tarte tatin             -       flocons d'avoine   2012  
* * SAUVAGE Ambrée (LA) Brasserie des Hautes Vallées 5,5 Ale Ambrée France   8,1 01/09/2016   33cl, capsulée, long neck   Ambrée-caramel Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant Pain toasté, levure, pointe de solvant Oui Limpide Assez faible Moyenne Longue Dominante de caramel sec et de noisettes pour débuter. On poursuit sur le malt Caramunich, un peu de solvant et une amertume modérée Joël Proal         10/11/2017 -              
* * SAUVAGEMENT BRUNE Brasserie des Fontaines 6,2 Ale Brune France   8,2 04/11/2009   75cl, capsulée   Noire, reflets acajou Deux cm, brun foncé, fines bulles Nez acidulé sur les grains torréfiés Abondant Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue L'attaque est à la fois torréfiée et acidulée. Le corps reste léger, sur le pain grillé et la levure. Finale amère et toujours torréfiée             -       houblon sauvage   2008  
* * SAUVAGEONNE Bière Ambrée (LA) La Canaille 5,5 Ale Ambrée France   8,3 08/12/2013   33cl, capsulée, long neck   Ambrée moyen Beige, crémeuse, très abondante et stable Céréales légèrement caramélisées et levure Oui, floconneux Trouble Absence Moyenne Assez longue Une ale ambrée très levurée sur les céréales acidulées et du malt Caramunich. Légère amertume en finale. Simple et naturel           Lot 18 (01/07/2014) -           2012  
* * SAUVAGEONNE Hopfen Wiesse Le Trèfle Noir 6 Weizenbier Canada   8,1 14/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 50cl, capsulée   Blond moyen Beige, fines bulles, quasi-absence Céréales mouillées, houblonnage végétal et amérisant, notes pharmaceutiques   Voile colloïdal Assez faible Faible Assez longue Embouteillée le 30 mai 2014. Céréales mouillées et acidulées, un peu d'éther, des notes de banane et un houblonnage noble plutôt végétal et amérisant             -           2014  
* * SAUVAJINE (LA) Brasserie du Flo (Blehen) 7 Spécialité Belgique   8 24/06/2010   75cl, capsulée   Blond moyen Beige, bulles moyennes, vraiment abondante Nez sucré sur le sirop d'amande douce et les fleurs de sureau Oui Voile colloïdal Très forte Moyenne à épaisse Longue Gushing à l'ouverture. L'attaque est pleine, douce et sucrée. Le corps est médicinal, sur la chlorophylle et, en effet, le jus d'ortie. Quelques notes de fleurs de sureau également       Homenet (Wolkrange, BE)   Lot 1 (06/2011) -       orties      
* * Saveurs U Bière de Garde Blonde (Les) Castelain 6,4 Garde France   8 05/05/2011   75cl, bouchon à muselière   Blonde dorée Un cm, beige, bulles moyennes Nez métallique sur les malts blonds et une pointe de sucre   Limpide Moyenne Moyenne Assez courte Une bière de garde qui évoque une pils en version dense et légèrement sucrée. Corps monolithique sur les malts blonds. Une bonne effervescence participe à rendre l'ensemble désaltérant       Système U (Rungis, FR)   05/01/12 L11005 14:28 -              
* * SAWTOOTH Ale Left Hand Brewing Company 5,3 Bitter USA   7,8 17/02/2014   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Cuivrée Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Malt Carahell, léger houblonnage aromatique Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez courte Version américaine d'un bitter. Le corps est plat, dominé par les dextrines et le malt Carahell. Quelques notes de caramel brûlé surtout perceptibles en rétro-olfaction. Absence d'amertume. Finale un peu trop courte           324 58 3836-43 (19/11/2013) 12 32 27   houblons Cascade, Magnum, US Goldings et Willamette, malts Pale, Crystal et Black, froment malté Munich   1994  
*   SAXO La Caracole 6,5 Ale Blonde Belgique   7 Entre 08/1994 et 02/1995   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Blanche, développement moyen   Non Trouble Faible                   S       froment, coriandre   1994  
* * SAXO BIO La Caracole 8 Ale Blonde Belgique   8 16/06/2002 Bière Passion Weekend I (Tournai, BE) 33cl, capsulée   Blond foncé Beige, fine, peu développée Céréales crues (en particulier du froment) Léger Trouble Faible Moyenne Moyenne Bière fromentacée, non épicée, au goût net qui se rapproche du style weizenbier             -     * froment   2001  
  * SAXO BIO La Caracole 7,5 Ale Blonde Belgique   8 18/10/2007   33cl, capsulée   Blond foncé Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez alcoolisé, levuré et sucré (sirop de citron) Oui Trouble Moyenne Moyenne Longue Ale blonde à l'attaque maltée, ronde et épicée. Une astringence légèrement métallique vient équilibrer l'ensemble. Longue finale sèche et épicée (agrumes, cannelle)             -     *     2001  
  * SAXO BIO La Caracole 7,5 Ale Blonde Belgique   8,5 15/05/2008   33cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez moelleux, malté (biscuit) et levuré Léger Limpide, avec des flocons de levure en suspension Forte Moyenne Moyenne Ale blonde sèche et pourtant moelleuse au corps sur les malts blonds. Le goût est assez net et laisse passer en finale une épice qui pourrait être la badiane             -     *     2001  
*   SAXON Battledown 3,8 Pale Ale Royaume-Uni   7,5 04/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -            
* * SAXY CHILI Millevertus 6,5 Spécialité Belgique   2 16/04/2014   33cl, capsulée   Brun moyen Brun clair, abondante, assez fines bulles qui retombent en crépitant Nez très puissant de piment fumé Oui Trouble Absence Moyenne Très longue Sur base de la recette de la Fumette, avec ajout de poivre du Sichuan et de piment fumé. L'attaque est végétale sur le piment. Le corps est léger et assez sec, sur le caramel et de fortes saveurs fumées. En finale, le piment fumé reprend durablement le dessus           12/2014 -       poivre du Sichuan, piment fumé   2009  
*   S'BIERLADL Bière Blanche Parfumée à l'Aspérule Brasserie d'Uberach 4,8 Blanche France   8,5 01/10/2000                             BIÈRE BLANCHE S'Bierladl (FR)     -       aspérule      
* * SCALDIENNE (LA) Facon 5,5 Ale Blonde Belgique   6 17/05/2004   25cl, capsulée   Vieil or Quatre cm, beige, assez fine et persistante Nez de yoghourt et de vanille Oui Limpide Moyenne Forte Assez longue Ale blonde maltée et sucrée, avec un arrière-goût désagréable de pomme et de saccharine. L'ensemble est écoeurant             I             2003
* * SCALLYWAG IPA Goodwin Brewery 5,6 India Pale Ale France   8 10/04/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige, bulles moyennes Clémentine, citron, malt Munich, céréales crues Oui Limpide Moyenne Assez faible Assez longue Houblonnage très discret pour le style, qui ne s'exprime pas fortement malgré un corps assez aqueux. On distingue d'abord le malt Caramunich, puis l'amertume qui arrive dans un second temps. Des zestes d'agrumes viennent compléter le tableau           31 (28/11/2017) -           2016  
* * Scarampola n°8 Birrificio Scarampola 4,8 Blanche Italie   8,4 21/05/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Trois cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez sec sur le froment et quelques notes acidulées et fruitées en arrière-plan Oui Voile opalescent Quasi-absence Moyenne Moyenne Une bière de froment sèche et pourtant moelleuse dans laquelle le chinotto (petit agrume amer) offre ses saveurs acidulées évoluant sur la pulpe d'orange amère. Simple, naturel et désaltérant           L099/120 (07/2014) -       chinotto de Savona, coriandre, écorces d'orange      
* * SCARECROW Organic Golden Pale Ale Wychwood Brewery 4,7 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,1 28/11/2010   50cl, capsulée   Blond foncé Beige, bulles moyennes, peu développée Nez sec sur le caramel et un peu de vernis Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une ale anglaise légère, au corps assez sec équilibré entre le caramel et un houblonnage légèrement âcre, à la fois amérisant et aromatique     CIRCLE MASTER Organic Ale     0201 16:36 (31/07/2011) -     * houblon Target      
* * SCARLET MACAW Oakham Ales 4,8 Pale Ale Royaume-Uni   9,2 06/10/2014   50cl, capsulée   Blond clair à moyen Trois cm, beige, assez fines bulles Pamplemousse, fruits exotiques, malt Crystal Non Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Longue Un délicieux American Pale Ale sec, acidulé et fruité à souhait. Le pamplemousse rose domine l'ensemble, sur un fond de malt Crystal. Mais on a également de la groseille à maquereaux et un peu de pêche blanche. Longue finale âcre et amère           L13343 12:16 (09/12/2014) -       houblons Amarillo et Summit   2011  
* * SCHACHTERSKOE Bier Karaganda 5 Pils Kazakhstan   8 20/06/2009   200cl, bouteille plastique, capsule à vis   Blonde dorée Beige, fine et très abondante Nez frais, crémeux, légèrement lactique, avec une touche de beurre Non Limpide Moyenne Faible Moyenne Une pils à la texture crémeuse équilibrée par une belle amertume. L'ensemble est frais et désaltérant, idéal pour accompagner un repas             -              
* * SCHACHTERSKOE Premium Karaganda 5,5 Pils Kazakhstan   7 04/05/2008   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, assez fine Nez lourd de pils maltée et oxydée Non Limpide Moyenne Faible Courte Une pils légère à dominante maltée. Finale un peu oxydée sur le beurre rance             -              
* * Schäffler Bräu DUNKLE WEISSE Schäffler Bräu 5,4 Weizenbier Allemagne   8,1 31/07/2010   50cl, capsulée   Brun moyen Quatre cm, beige foncé, fines bulles, stable Nez sec et levuré Oui Limpide Faible, à fines bulles Faible à moyenne Assez longue Très mince et acidulée pour le style, cette weizenbier est levurée, avec une pointe de cacao             -              
* * Schäffler Bräu PREMIUM GOLD Schäffler Bräu 5,2 Pils Allemagne   7,9 14/09/2010   50cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, fines bulles Nez un rien sucré sur les malts blonds Non Limpide Assez forte Faible à moyenne Assez courte Une helles qui pétille en bouche, sur un fond légèrement sucré de malts blonds. Quelques notes d'alcool en finale           24/01/2011 -              
* * Schäffler Bräu PREMIUM PILS Schäffler Bräu 4,9 Pils Allemagne   8,2 28/07/2010   50cl, capsulée   Blond clair, aspect brillant Deux cm, blanche, bulles fines à moyennes qui retombent en crépitant Nez sec et naturel sur les céréales et le houblon Non Limpide Moyenne Faible Assez courte Sèche et désaltérante, cette pils bavaroise offre un corps net et piquant, assez mince et finement houblonné             -              
* * Schäffler Bräu WEISSBIER Schäffler Bräu 5,2 Weizenbier Allemagne   8,3 17/11/2010   50cl, capsulée   Cuivrée Beige, bulles fines à moyennes, abondante et stable Céréales crues, banane et biscuit Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une weissbier très réussie au corps léger et aigrelet qui développe d'agréables saveurs de banane. Présence de céréales crues et d'amande douce en arrière-plan. Beaucoup de finesse dans ce produit           29/12/2010 -              
* * Schäffler Bräu ZWICKL Schäffler Bräu 4,9 Pils Allemagne   8,2 19/09/2010   50cl, capsulée   Blond foncé Un cm, beige, bulles moyennes Nez moelleux de pils levurée Léger Trouble Moyenne, à très fines bulles Moyenne Moyenne Cette zwickel est en réalité l'exportbier de la brasserie, soutirée directement du tank de fermentation. Ce produit non filtré offre un corps soyeux et pourtant pétillant, dominé par les malts blonds           17/01/2011 -              
* * SCHALTIN 60ème anniversaire La Binchoise 6,8 Ale Blonde Belgique   7,5 07/07/2005   75cl, bouchon à muselière   Blond foncé Beige, grosses bulles, très abondante Nez léger, malté, avec une finale bouchonnée Oui Limpide Très forte Faible Courte Ale blonde, légère, maltée, sans amertume. Touche de caramel. Un bel exemple du style spéciale belge             -              
* * SCHAMROCK Beer Brasserie artisanale Ratz 5 Stout France   8 16/09/2009   33cl, capsulée   Noire Brun foncé-beige, fines bulles, très abondante et stable Nez crémeux sur le cacao Non Limpide Faible, fines bulles Moyenne Assez longue Pas vraiment un stout, car il manque un peu de torréfaction pour les grains, et l'amertume qui va avec. On se dirige plutôt vers un porter crémeux avec une pointe de levure en rétro-olfaction             -             Nouvelle dénomination : SAINT-PATRICK Bière Artisanale Stout
* * SCHANS WINTERBIER De Schans 8,2 Ale Blonde Pays-Bas   8,5 30/08/2006   33cl, capsulée   Blond foncé Beige, grosses bulles, très abondante, retombe rapidement Cacao et alcool Oui Trouble Moyenne Epaisse Assez longue Ale blonde maltée, alcoolisée et sucrée (sans excès) qui réchauffe et remplit parfaitement son rôle de bière d'hiver. Finale sur le miel et la levure             -              
* * SCHAPENKOP ‘t Paenhuys 8 Blonde Forte Belgique   8,2 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 33cl, capsulée   Blonde dorée Beige, fines bulles, quasi-absence Céréales biscuitées, alcool   Limpide Absence Moyenne à épaisse Assez longue Une Belgian Tripel typiquement flamande, à dominante biscuitée et alcoolisée. Quelques notes de céréales en finale             -           2011  
* * Scharrel IJWIT Brouwerij 't ij 7 Blanche Pays-Bas   7 10/01/2010   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, fines bulles, très abondante Nez acidulé et épicé (coriandre) Oui Limpide Très forte Moyenne Moyenne L'attaque est aqueuse et aigrelette. Le corps est plutôt neutre, légèrement piquant (forte saturation en gaz carbonique), et se retrouve rapidement dominé par une surdose de coriandre             S     *        
* * SCHAVUIT Bier - Bière Callewaert 8 Ale Brune Belgique   9 07/03/2007   33cl, capsulée 10 ans Brun moyen-acajou Absence Nez puissant, sucré, caramélisé et fruité (cassis) Oui Limpide Moyenne Epaisse Longue Ale brune sucrée et fruitée sur le cassis. Moelleuse, d'une belle ampleur, elle offre une longue finale sur le caramel et la pâte de fruits (cassis, groseille)             S              
* * SCHEERSE TRIPLE Mommeriete 9,5 Blonde Forte Pays-Bas   8,5 30/09/2006   30cl, capsulée   Blond moyen Blanche, fine, trois cm, stable Nez sur l'alcool, la levure et le jus de pêche Oui Trouble Moyenne, fines bulles Moyenne Assez longue Ale blonde particulièrement soyeuse en bouche. Nectar d'une fluidité parfaite, dominé par la douceur maltée et la levure. L'alcool rehausse la finale et en fait une véritable bière d'hiver             S              
* * SCHELPJE Strubbe 9 Blonde Forte Belgique   8,3 21/02/2015   33cl, steinie, capsulée   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Alcool, levure, malt Munich Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale blonde forte mi-sèche et fortement alcoolisée, sur le malt Crystal. On a également de la levure et du pain frais, ainsi que des houblons nobles       Jessenhofke (Kuringen-Hasselt, BE) et LETS (Ostende, BE)   Lot A (09/2017) -     * houblons Challenger, Fuggles et Goldings, malt Pale, sucre de canne, levure Westmalle   2014  
* * SCHIEHALLION Lager Beer Harviestoun 4,8 Pils Royaume-Uni   8,5 13/08/2007   50cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes, abondance moyenne Nez amer et piquant Non Limpide Moyenne     Une pils au goût net, bien équilibré entre les malts pilsen et le houblon Hersbrücker qui apporte une belle amertume agrémentée d'une morsure de céleri. Jolie interprétation du style par une bonne microbrasserie écossaise             -              
  * SCHIEHALLION Lager Beer Harviestoun 4,8 Pils Royaume-Uni   8,5 03/08/2009 The John Logie Baird (Hastings, GB) Half pint   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez houblonné sur les fruits de la passion et la chlorophylle Non Limpide Absence Faible à moyenne Assez longue Une lager blonde au corps soyeux et enrobant, légèrement savonneux. Après une seconde, un houblonnage à la fois aromatique et amérisant prend le relais. On y trouve des agrumes mais aussi un peu de poire et de menthe (chlorophylle)             -              
* * SCHIEVE FUNAMBULO Brasserie de la Senne 10 Blonde Forte Belgique   9 26/07/2015   33cl, capsulée   Blond clair à moyen Un cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre Alcool, levure, malts clairs et biscuités, pain Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Epaisse Très longue Embouteillée le 23 janvier 2015. Une Belgian Tripel enrobante, amère et levurée, sur le pain, le jus de raisin blanc et la mirabelle. Finale très amère avec une pointe de sucre candi et de la tarte tatin   Brassin collaboratif avec Birrificio Toccalmatto       08800 (23/01/2016) -           2015  
* * SCHIEVE TABARNAK Brasserie de la Senne 5,3 Ale Blonde Belgique   8,8 30/06/2012   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, fines bulles, abondante et stable Nez terreux sur les céréales et de la levure Oui Voile opalescent Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement Moyenne Longue Il s'agit d'un brassin collaboratif entre la brasserie Le Trou du Diable (Québec) et la brasserie de la Senne (Bruxelles, BE) réalisé le 25 octobre 2011. Le seigle est bien présent avec son goût de céréales poussiéreuses. L'ensemble est agrémenté d'une solide amertume un rien âcre et terreuse qui s'accroche au palais. Un produit simple, naturel et parfaitement réussi             -       seigle   2011  
* * SCHIEVEN IPA Brasserie de la Senne 6,5 India Pale Ale Belgique   8,5 05/09/2013   33cl, capsulée   Blond foncé Deux cm, beige, assez fines bulles, stable Houblonnage résineux, notes d'agrumes   Trouble Moyenne Assez épaisse Longue Un India Pale Ale relativement léger malgré un fort houblonnage résineux qui laisse des notes fruitées d'agrumes en finale   Brassée en collaboration avec Jeff Bagby (Pizza Port) et Mike Rodriguez (Lost Abbey)         -           2012  
* * SCHIGULEWSKOE Bier Hell Baltika Breweries 4,3 Pils Russie   7,5 10/04/2008   200cl, bouteille plastique, capsule à vis   Blond clair Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, abondante, colle au verre Nez léger sur la pils au riz ou au maïs Non Limpide Faible Faible Courte Une pils légère, un rien oxydée, au corps malté. Absence d'amertume. Excellent rapport qualité/prix!             -              
* * SCHIGULEWSKOE Pilsner Baltika Breweries 4,9 Pils Russie   8 16/03/2008   50cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec, frais, sur les céréales Non Limpide Moyenne, grosses bulles Moyenne Moyenne Une pils à l'attaque soyeuse et au corps sec et âpre sur les céréales. La finale est agréable et présente une amertume un rien piquante             -              
* * SCHINNER BRAUNBIER Bürgerbräu 5,4 Dark Lager Allemagne   8 29/09/2008   50cl, bouchon mécanique en porcelaine   Brun foncé-acajou Deux cm, beige foncé, crémeuse et persistante Alcool, caramel Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Servie glacée, le corps est dominé par le caramel au beurre sur fond de céréales torréfiées. En se réchauffant, la bière s'assèche et se complexifie avec des notes de noisette             -             2008 Transfert de la production en 2008 à la brasserie Kaiser Bräu (Neuhaus an der Pegnitz, DE)
* * SCHINNER EDEL WEISSE Kaiser Bräu 4,9 Weizenbier Allemagne   7,9 07/08/2013   50cl, bouchon mécanique   Blond moyen à foncé, aspect laiteux Cinq cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Froment, levure, pointe de sucre Oui Trouble Forte Moyenne Moyenne Attaque sur les céréales biscuitées. Evolution vers un produit levuré qui manque un peu de caractère. On aurait apprécié un peu d'acidité et des saveurs de banane et de clous de girofle pourtant typiques du style       Bürgerbräu (Bayreuth, DE)   18.04.14/1121 -         Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) 2008  
* * SCHINNER KELLERBIER Kaiser Bräu 4,9 Pils Allemagne   8,5 05/08/2013   50cl, bouchon mécanique   Brun moyen-acajou Quatre cm, brun clair, bulles moyennes à grosses Nez boisé sur le caramel et les fruits secs Oui, floconneux Voile opalescent Moyenne Faible à moyenne Longue On sort des sentiers battus de la Kellerbier blonde et bien levurée avec un produit complexe, sur le caramel, un peu de cacao et des fruits secs (noisette). La levure est présente en arrière-plan et assèche l'ensemble       Bürgerbräu (Bayreuth, DE)   08.04.14/1751 -         Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) 2008  
* * SCHINNER Premium Edel-Pils Kaiser Bräu 4,9 Pils Autriche   8,2 06/08/2013   50cl, bouchon mécanique   Blonde dorée Trois cm, beige, bulles fines à moyennes Nez net et bien houblonné, typique d'une Pils Non Limpide Assez forte Faible Moyenne Une Pils sèche au goût net et pétillant d'abord sur le malt Pilsen, puis sur une belle amertume un rien âcre qui s'accroche au palais       Bürgerbräu (Bayreuth, DE)   27.03.14/1728 -         Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) 2008  
* * SCHINNER Urstoff Kaiser Bräu 5 Pils Allemagne   8 06/08/2013   50cl, bouchon mécanique   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Malt Pilsen, pointe de levure Non Limpide Assez forte Faible Courte Une lager assez sèche au corps monolithique sur le malt Pilsen. Absence d'amertume       Bürgerbräu (Bayreuth, DE)   18.04.14/0739 -         Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) 2008  
* * SCHLADMINGER BioZwickl Schladminger Bräu 5,2 Pils Autriche   8,3 04/08/2015   50cl, capsulée   Blond clair Un cm, beige, bulles moyennes Malt Pilsen, levure, notes herbacées Oui Trouble Forte Faible Moyenne Une Zwickel sèche et bien levurée, presque farineuse. Le corps est net et désaltérant, avec une fine amertume qui s'installe en finale         Brau Union Österreich L265F.414:02 (10/2015) 12,2     *        
*   SCHLOSS Hell Privatbrauerei Bräuhaus Füssen 5,1 Spécialité Allemagne   7,5 01/04/2000                                     -              
* * SCHLOSS Privat Premium International Schloss Brauerei 4,6 Pils Allemagne   7,5 18/07/2005   50cl, capsulée   Blond clair Deux cm, beige, assez fine, peu stable Nez malté, net et sec Non Limpide Assez forte Faible Courte Pils très légère, au goût net, un peu acidulé. Finale crémeuse, étonnante pour le style             -              
* * SCHLÖSSER Alt Schlösser 4,8 Altbier Allemagne   7,5 21/08/2008   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, thé au citron Non Limpide Faible Faible à moyenne Courte Une altbier au corps léger de caramel. La finale est plus complexe, avec quelques notes de beurre, de grains torréfiés et aussi une pointe d'amertume             -              
* * SCHMIDT'S Ur-Wälderle Privatbrauerei Ernst Rogg 5 Pils Allemagne   8 13/08/2008   33cl, bouchon à vis   Blond moyen Beige, grosses bulles qui retombent rapidement Nez sec, légèrement métallique Léger Voile colloïdal Moyenne, grosses bulles Faible Courte Une kellerbier sèche et maltée d'où s'échappent quelques notes fruitées de levure       Schmidt's Märkte     -              
* * SCHMUCKER Bio-Pils naturtrüb Privat-Brauerei Schmucker 4,9 Pils Allemagne   9 10/08/2008   33cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Trois cm, blanche, fines bulles, stable Levure et houblon résineux Oui Trouble Moyenne, fines bulles Moyenne Longue Une agréable pils levurée et acidulée au corps littéralement transcendé par un houblonnage amérisant et résineux très incisif             -     *        
* * SCHMUCKER Märzen Privat-Brauerei Schmucker 5,5 Märzenbier Allemagne   8 23/04/2007   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, assez fine Touche d'alcool Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une bière lisse et maltée, au profil assez classique sur les malts blonds. Finale un rien plus amère et sèche pour équilibrer l'ensemble             -              
* * SCHMUCKER Meister Pils Privat-Brauerei Schmucker 4,8 Pils Allemagne   8 10/09/2008   50cl, capsulée   Blond clair Deux cm, blanche, bulles moyennes, stable Houblons amérisants, levure Non Limpide Forte Faible Moyenne Une pils sèche, amère et légèrement piquante. Agréable, l'amertume culmine en finale accompagnée de quelques notes métalliques             -              
* * SCHMUCKER Privat Export Privat-Brauerei Schmucker 5 Pils Allemagne   8 05/05/2007   50cl, capsulée   Blond clair Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sur les malts blonds et la levure Non Limpide Moyenne Faible Courte Une pils sèche et maltée au goût net et légèrement piquant. Pointe d'amertume en finale             -              
* * SCHMUCKER Schwarz Bier Privat-Brauerei Schmucker 4,8 Schwarzbier Allemagne   8 12/04/2007   50cl, capsulée   Acajou Beige, fine, peu abondante Nez léger et torréfié (café) Non Limpide Quasi-absence Faible Courte Une schwarzbier au goût net, sur le malt torréfié. Assez lisse, absence d'amertume             -              
*   SCHNEEWEISSE Das Winterbier Privatbrauerei Erdinger 5,6 Weizenbier Allemagne   8 Entre 05/1998 et 04/1999                                     1051           1997  
  * SCHNEEWEISSE Das Winterbier Privatbrauerei Erdinger 5,6 Weizenbier Allemagne   8 21/06/2005   50cl, capsulée   Blonde à reflets cuivrés Blanc cassé, fine, abondante et stable Nez sec, métallique, touche d'alcool Oui Limpide Moyenne Faible Moyenne Lager maltée, douce sans excès, ronde et lisse en bouche. Finale sèche sur le caramel et des notes astringentes et métalliques             1051           1997  
*   SCHNEIDER WEISSE Hefe-Weizenbier Original G. Schneider & Sohn 5,4 Weizenbier Allemagne   7,5 Avant 08/1994                                     1053             Nouvelle dénomination : SCHNEIDER WEISSE TAP 7 Unser Original
  * SCHNEIDER WEISSE Hefe-Weizenbier Original G. Schneider & Sohn 5,4 Weizenbier Allemagne   7 09/02/2010   50cl, capsulée   Ambrée-caramel Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez plein, légèrement sucré, sur le malt viennois et la levure Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez courte Une weizenbier piquante en bouche (bonne carbonatation), au corps dominé par le malt viennois. Le résultat est un peu lourd, légèrement oxydé, et manque vraiment de caractère             1053             Nouvelle dénomination : SCHNEIDER WEISSE TAP 7 Unser Original
* * SCHNEIDER WEISSE Hefe-Weizenbier Weizen Hell G. Schneider & Sohn 5,2 Weizenbier Allemagne   7 09/02/2010   50cl, capsulée   Blond moyen Quatre cm, blanche, fines bulles, stable Nez lourd, un rien sucré et oxydé Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez courte Cette version de la Schneider Weisse n'a pas l'acidité lactique typique du style. De ce fait, le blé apporte quelques notes sucrées pas vraiment désaltérantes. L'ensemble est un peu lourd et manque de relief             1052             Nouvelle dénomination : SCHNEIDER WEISSE TAP 1 Meine Blonde Weisse
* * SCHNEIDER WEISSE TAP 1 Meine Blonde Weisse G. Schneider & Sohn 5,2 Weizenbier Allemagne   7,9 23/07/2013   50cl, capsulée 2 ans Blond moyen Beige, fines bulles, abondante et stable Nez légèrement sucré sur la présure Oui Trouble Très forte Moyenne Moyenne Une Hefeweizen légèrement sucrée sur les céréales crues et une touche de levure. Un produit globalement moelleux dans lequel on ne retrouve pas l'acidité du froment           11.05.11 13:00 11.01.12 1 12,5         Anciennement SCHNEIDER WEISSE Hefe-Weizenbier Weizen Hell    
* * SCHNEIDER WEISSE TAP 2 Mein Kristall G. Schneider & Sohn 5,3 Weizenbier Allemagne   8,3 19/03/2012   50cl, capsulée   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, fines bulles Banane et sirop d'orgeat Non Limpide Forte Moyenne Assez longue Une weizenbier agréable qui demeure suffisamment complexe et dense malgré la filtration. Le corps est pétillant, sur le biscuit, la banane, la levure et un peu de sirop d'orgeat           03.03.11 08:10 03.11.11 2 -         Anciennement SCHNEIDER WEISSE Kristall    
* * SCHNEIDER WEISSE TAP 4 Mein Grünes G. Schneider & Sohn 6,2 Weizenbier Allemagne   8,8 28/06/2015   50cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Pain, levure, un peu de beurre Oui Trouble Faible, à fines bulles Moyenne Longue Embouteillée le 13 juin 2014. Une Hefeweizen dense et pétillante en bouche, au bon goût de froment légèrement toasté, de levure et de pain frais. Un peu de banane, mais cela reste très discret. Par contre, c'est une bonne amertume qui s'installe progressivement en finale, ce qui est vraiment inhabituel pour le style           13/04/2015 13,8   20 * houblons Cascade et Hallertauer   1999  
* * SCHNEIDER WEISSE TAP 6 Unser Aventinus G. Schneider & Sohn 8,2 Weizenbier Allemagne   8,5 23/09/2014   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, banane flambée, un peu de rhum brun Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Epaisse Longue Un grand classique, brassé depuis 1907, qui combine la densité maltée d'un Doppelbock avec la levure fruitée d'une Weizenbier. La bouche est pleine et moelleuse sur la banane caramélisée. On a également du pain brioché, de la vanille, des clous de girofle et du sirop d'orgeat. Une vraie bière de dessert Clémence Delmas         13.12.13 09:23 13.12.14 2 18,5       houblons Hallertauer Tradition et Magnum Anciennement AVENTINUS    
* * SCHNEIDER WEISSE TAP 7 Unser Original G. Schneider & Sohn 5,4 Weizenbier Allemagne   8 31/01/2011   50cl, capsulée   Cuivrée Beige, abondante, bulles moyennes qui retombent en crépitant Biscuit et alcool Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une weizenbier au corps assez sec et levuré, sur le malt viennois. Peu d'acidité mais une bonne présence de la levure           31.05.10 07:08 31.12.10 1 12,8         Anciennement SCHNEIDER WEISSE Hefe-Weizenbier Original    
* * SCHNEIDER WEISSE TAP X Mein Aventinus Barrique Limited Edition 2014 G. Schneider & Sohn 9,5 Weizenbier Allemagne   9,8 04/04/2016   375ml, capsulée, livret cartonné accroché autour du col de la bouteille   Brun moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Nez boisé sur les tanins et le caramel Oui Limpide Quasi-absence Moyenne Très longue Mélange de TAP 6 Unser Anventinus et d'Aventinus Eisbock vieillis dans des barriques diverses avant un coupage qui diffère chaque année. Pour 2014, il s'agissait de chêne américain ayant contenu du Pinot Noir et du Cabernet Franc, ainsi que des barriques neuves de chêne allemand. Le corps aigre-doux et caramélisé fait penser à une bière brune de Flandre orientale. Mais le côté vineux et acétique, surtout perceptible en rétro-olfaction, évoque plutôt une bière rouge de Flandre occidentale. Evolution vers les tanins et de l'acétaldéhyde. Un peu d'alcool et de pruneaux en arrière-goût           05/05/2019 1089           2012  
* * SCHNITZER BRÄU German-Hirse-Premium Schnitzer Bräu 5 Spécialité Allemagne   7,9 06/10/2010   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec et neutre Non Limpide Moyenne Faible Assez courte Bière biologique et sans gluten au corps très sec, peu expressif et légèrement piquant. Finale poussiéreuse. Absence d'amertume           23/08/2011 -     * malt de millet, protéine de pois      
* * SCHNOODLEPIP The Wild Beer Co. 6,5 Spécialité Royaume-Uni   8,6 06/05/2017   75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée, sceau en cire de couleur saumon   Blond foncé Un cm, blanc cassé, fines bulles Fruits de la passion, bois de chêne Léger Voile colloïdal Moyenne Moyenne Longue Vieillissement de trois mois en fûts de vin rouge français. Le côté boisé et vineux est bien présent. Mais le produit reste assez léger et même pétillant en bouche. On distingue également les fruits de la passion qui apportent de l'acidité. En finale, c'est le floral de l'hibiscus qui domine   Brassin collaboratif avec Fork and Brewer (NZ) et Burning Sky Brewery (GB)         -       épeautre, poivre rose, fruits de la passion, fleurs d'hibiscus, levure Saisin et Brettanomyces   2013  
*   SCHOEN'BRÄU Bière Blonde de Luxe Saverne 4,5 Pils France   7 08/06/2005   25cl, capsulée                           Supermarchés Ed     -              
* * SCHOEN'BRÄU Premium Beer Saverne 6,9 Strong Lager France   7,5 02/06/2005   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, assez fine, deux cm Nez malté avec une touche d'alcool Non Limpide Moyenne Moyenne Courte Une pils maltée, assez épaisse pour le style. Notes d'alcool en arrière-plan       Supermarchés Ed     -              
* * SCHÖFFERHOFER Grapefruit Hefeweizen-Mix Binding-Brauerei 2,5 Spécialité Allemagne   6 14/07/2009   33cl, capsulée, verre transparent   Orange pâle, aspect laiteux Deux cm, beige, fines bulles qui retombent rapidement D'abord pamplemousse puis jus d'orange dilué Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Attaque acide évidente sur le pamplemousse rose. Corps plus équilibré, qui laisse deviner une weizenbier mélangée à du citron et du jus d'orange. Finale désagréable de silicone et de caoutchouc   Mélange de 50% de weizenbier avec 50% de limonade au pamplemousse     Radeberger Gruppe (DE)   -              
*   SCHÖFFERHOFER Hefeweizen Schwanen Brauerei 5 Weizenbier Allemagne   - Entre 05/1998 et 04/1999   50cl, capsulée                                 I              
* * SCHÖFFERHOFER Kaktusfeige Hefeweizen-Mix Binding-Brauerei 2,5 Spécialité Allemagne   7,6 25/04/2011   33cl, capsulée, long neck, verre transparent 1 an Blond foncé Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Jus de citron, levure Oui Trouble Faible Moyenne Longue L'attaque est citrique et piquante en bouche. Le corps est fruité, sur le jus de citron et le jus d'orange. Evolution vers les fruits tropicaux (ananas et mangue). Servi bien frais, l'ensemble reste désaltérant mais s'apparente plus à une limonade qu'à une bière   Mélange de 50% de weizenbier avec 50% de limonade à la figue de barbarie     Radeberger Gruppe (DE) 06 L129F2 F (02/2010) -       jus de figue de barbarie (1.6%), jus de citron vert (1.5%), jus d'orange (0.9%)      
* * SCHÖFFERHOFER Kristallweizen Premium Weissbier Binding-Brauerei 5 Weizenbier Allemagne   8 17/08/2008   50cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, bulles moyennes, abondante, stable, colle au verre   Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une weizenbier sèche et acide au goût relativement net et désaltérant. Finalement, c'est le blé cru qui s'impose et reste en bouche durablement         Radeberger Gruppe (DE)   -              
  * SCHÖFFERHOFER Kristallweizen Premium Weissbier Binding-Brauerei 5 Weizenbier Allemagne   7,9 30/07/2010 Zum Stift (Kempten, DE) 50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Nez frais sur le froment Non Limpide Assez forte Faible Courte Servie avec une rondelle de citron, ce qui n'est pas idéal pour réaliser une dégustation. Le corps est léger, aqueux pour le style et évoque une pils fromentacée assez sèche         Radeberger Gruppe (DE)   -              
* * SCHÖNRAMER BAYRISCH PALE ALE Private Landbrauerei Schönram 5,5 Pale Ale Allemagne   8,2 12/11/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Trois cm, beige, crémeuse et stable Nez sec sur les malts clairs et des notes fruitées de raisin blanc acidulé Non Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Un Pale Ale qui utilise le houblon Mandarina Bavaria, une nouvelle variété commercialisée depuis 2012. Le houblonnage est en effet bien perceptible, sur la mandarine et une pointe de jus de raisin blanc, l'ensemble étant parfaitement équilibré par une charpente maltée sur les malts Pilsen et Munich. Un produit plein de goût, facile à déguster et très désaltérant Clémence Delmas         11/09/2014 -       houblon Mandarina Bavaria   2012  
* * SCHÖNRAMER IMPERIAL STOUT Private Landbrauerei Schönram 9,5 Stout Allemagne   9,1 13/11/2013   33cl, capsulée, long neck   Noire Brun clair, crémeuse, abondante et stable Alcool, caramel brûlé, grains torréfiés Non Opaque Absence Epaisse Très longue Un Imperial Stout dense, crémeux et légèrement huileux, qui offre un corps puissant et alcoolisé sur les grains torréfiés, le café expresso et le chocolat noir. On observe également quelques notes de moka en rétro-olfaction. Un produit avec un bon potentiel de vieillissement Clémence Delmas         01/08/2028 -           2012  
* * SCHÖNRAMER INDIA PALE ALE Private Landbrauerei Schönram 8 India Pale Ale Allemagne   8,7 16/11/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé, à reflets orange Beige, crémeuse, abondante et stable Mandarine, levure, céréales et pointe d'alcool Non Trouble Assez forte, à fines bulles Moyenne Longue Un Imperial India Pale Ale qui débute sur un corps crémeux constitué essentiellement de malt Munich. Evolution vers d'agréables saveurs fruitées de mandarine et de citron en provenance du houblonnage. L'alcool est présent mais reste bien fondu dans l'ensemble. Longue finale qui combine toutes ces composantes avec, en plus, une jolie amertume qui s'accroche au palais Clémence Delmas         07/08/2014 -           2013  
* * SCHÖNRAMER Saphir BOCK Private Landbrauerei Schönram 8 Bock Allemagne   8,5 13/11/2013   33cl, capsulée   Blond clair à moyen Beige, crémeuse, abondante et stable Nez enrobant sur les malts clairs et de l'alcool Non Limpide Moyenne Moyenne Longue L'attaque est onctueuse et tapisse littéralement le palais sur les malts clairs et des saveurs réchauffantes d'alcool. Pourtant, on distingue également un houblonnage noble et aromatique qui libère juste une pointe de citron. Un produit très équilibré qui offre une légère amertume en finale Clémence Delmas         04/09/2014 -       houblon Saphir      
* * SCHÖNRAMER Weissbier Private Landbrauerei Schönram 5,6 Weizenbier Allemagne   8,5 08/08/2012 Bar Birreria Il Cantuccio (Orta San Giulio, IT) 50cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable Nez un peu lourd mais bien typique d'une weizenbier Oui Trouble Forte Moyenne Assez longue Une weizenbier plutôt épaisse et légèrement sucrée au corps plein sur les céréales, du sirop d'orgeat et quelques notes acidulées sous-jacentes. Finale fruitée (banane) et légèrement épicée (clous de girofle). Un peu d'amertume après quelques gorgées           20/02/2013 11,9 16 13          
* * SCHORSCHBOCK Ice 30 Schorschbräu 30 Eisbier Allemagne   8,2 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 33cl, steinie, bouchon mécanique recouvert de cire rouge   Blond foncé Absence Alcool, malt et levure Non Trouble Absence Epaisse Très longue Un produit très alcoolisé qui pique vraiment sur la langue et le palais. L'arrière-goût est diffus, sur le caramel           04/2033 -       houblon Cascade   2013  
* * SCHOUWVEGER ‘t Gaverhopke 9 Stout Belgique   9,1 29/10/2016   33cl, steinie, capsulée   Noire Trois cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Alcool, malts foncés et torréfiés, notes boisées Oui Limpide Assez forte, à fines bulles Assez épaisse Longue On démarre sur le café et la réglisse dans un corps assez fluide pour le style. On trouve progressivement la chaleur de l'alcool ainsi que des grains torréfiés. Finale épicée et boisée       Brouwerij Vissenberg (Nijlen, BE)   10/2016 -       poivre, cannelle, noix de muscade et réglisse   2014  
* * SCHREMSER Doppelmalz Brauerei Schrems
4,6 Munich Foncée Autriche   6,8 13/08/2015   50cl, capsulée   Brun foncé Un cm, brun moyen, bulles moyennes Moût de bière, grains torréfiés, un peu de raisins rouges Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Une Dunkel sèche et boisée qui pétille littéralement sur la langue. Saveurs de caramel, de grains torréfiés et de moût de bière. Forte rétro-olfaction sur le papier mouillé           16/12/2015 11,9              
* * SCHREMSER HANF BIER Brauerei Schrems
5,1 Spécialité Autriche   6 11/08/2015   33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles Notes végétales et oxydées, sucre résiduel Non Limpide Assez forte, à fines bulles Faible Moyenne Une lager blonde bien décevante. Le corps est plat et monotone sur les malts clairs. Absence d'amertume mais également de saveurs de chanvre. Traces d'oxydation. Un peu de jus de citron en finale           11/02/2016 11,9       chanvre      
* * SCHREMSER ROGGEN BIO BIER Brauerei Schrems
5,2 Spécialité Autriche   8,5 11/08/2015   33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte   Blond foncé Un cm, beige, bulles moyennes Céréales acidulées, pain grillé, levure Oui Trouble Forte Moyenne Longue Attaque particulièrement aigrelette sur les céréales acidulées. Goût naturel, toujours sur les céréales, mais légèrement toastées. La levure assèche encore le produit           10/12/2015 11,9     * seigle   2004  
* * SCHROLL Nankendorfer Bier Schroll 5,2 Spécialité Allemagne   8 08/05/2003   50cl, capsulée   Ambrée-rouge Beige, assez fine, développement moyen Nez frais, sur les malts viennois et caramel, avec une pointe lactique Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Lager sucrée et caramélisée plutôt ample en bouche. La finale est assez longue, plus sèche, avec une pointe de biscuit et de tourbe ainsi qu'un peu d'amertume             -              
* * SCHUBY Lobsann 5 Ale Blonde France   8 17/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 7cl, pression   Blond moyen Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Nez sec, sur les céréales Non Voile colloïdal Absence Faible Courte Simple et naturelle, comme toutes les bières de cette brasserie, il s'agit d'une ale blonde au corps sur les céréales crues qui apportent une légère acidité Offert par le brasseur           -              
*   SCHULTEN BRÄU Feinherb Edelpils Martens 4,9 Pils Belgique   7 Entre 10/1996 et 04/1998   33cl, capsulée                                 1044              
  * SCHULTEN BRÄU Feinherb Edelpils Martens 4,9 Pils Belgique   8,5 28/05/2006   50cl, canette   Jaune très clair Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez neutre plutôt frais et levuré (touche lactique) Non Limpide Moyenne Faible Courte Une pils soyeuse, herbacée, au goût net. Finale légèrement citrique accompagnée d'une agréable touche houblonnée             1044              
* * SCHUPPENBOER Tripel De Scheldebrouwerij 8,5 Blonde Forte Belgique   8,2 05/03/2011 Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Blond moyen-dorée Un cm, beige, bulles moyennes Nez légèrement amer et levuré, proche d'une Hommelbier Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Houblonnage à cru avec un gramme de houblon Cascade par litre de bière. Le corps est à la fois malté (malts blonds), alcoolisé, fortement levuré et légèrement amer. Quelques notes de céleri cru en finale. L'ensemble évoque une version plus levurée d'une Hommelbier       Hobbybrouwerij Het Nest (Turnhout, BE)     17,5 10 38     Anciennement brassée en 2008 par Boelens (Belsele, BE) et en 2009 par 't Hofbrouwerijke (Beerzel, BE) 2010 Transfert de la production à Brouwerij Het Nest (Oud-Turnhout, BE)
* * SCHUSSENRIEDER Original SPEZIAL Schussenrieder Erlebnisbrauerei 5,3 Pils Allemagne   8,2 05/08/2010   50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes   Non Limpide Moyenne Faible Assez longue Une helles sèche, piquante, maltée et bien houblonnée, développant une amertume âcre qui s'accroche au palais en finale             -              
*   SCHUTZ JUBILATOR Schutzenberger 6,8 Doppelbock France   8 Entre 07/1995 et 10/1996                                     16           1976 2006
* * SCHÜTZEN BRÄU Wieselburg 4 Pils Autriche   7 01/08/2013   50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez métallique évoquant une lager blonde aqueuse Non Limpide Moyenne Faible Courte Une Pale Lager aqueuse au corps fluet qui présente d'étonnantes notes fumées et métalliques. Absence d'amertume. L'ensemble offre néanmoins l'avantage d'être sec et désaltérant         Brau Union Österreich AG L223D.223:01 (11/2013) -              
*   SCHÜTZEN KÖNIG Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei 4,8 Spécialité Allemagne   7 Entre 05/1998 et 04/1999                                     -              
*   SCHUTZENBERGER Bière de Mars Schutzenberger 5,2 Mars France   7 Entre 10/1996 et 04/1998                                     -             2006
*   SCHUTZENBERGER Pils Schutzenberger 5,2 Pils France   9 17/05/2004                                     -             2006
* * SCHWARZBIER N°1 Schussenrieder Erlebnisbrauerei 5,3 Schwarzbier Allemagne   7,8 08/01/2011   50cl, bouchon mécanique   Brun moyen-acajou Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez métallique sur fond de caramel Non Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Le corps est fluide, sur le caramel. La finale est marquée par une amertume métallique           L 1 2 16 (10/2010) -              
*   SCHWARZE WEISSE Löwenbräu 5,4 Weizenbier Allemagne   7,5 Avant 08/1994                           Non filtrée         -              
*   SCHWARZE WEISSE Dunkles Weissbier Hofbräu München 5,1 Weizenbier Allemagne   7,5 Entre 07/1999 et 01/2000                                     11              
* * SCHWECHATER BIER Brau Union Österreich 5 Pils Autriche   7,9 08/01/2012   50cl, canette   Blonde dorée Deux cm, blanche, bulles moyennes Nez de lager maltée un rien sucrée Non Limpide Moyenne Faible Courte Une Pale Lager au corps neutre et lisse, sans défaut et sans amertume. Quelques notes fruitées de levure en finale           L34 6 02:36 (05/2012) 11,5              
* * SCHWECHATER Zwickl Brau Union Österreich 5,4 Pils Autriche   8,3 04/08/2015   50cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte   Blond clair, aspect laiteux Deux cm, blanche, fines bulles, stable Levure, froment, malt Pilsen Oui Trouble Faible Assez faible Moyenne Embouteillée le 26 juin 2015. Une Zwickel sèche, herbacée et levurée, avec quelques notes acidulées vraisemblablement liées à l'utilisation de froment. Légère amertume en finale         Brau Union Österreich 26/10/2015 12,5       froment malté      
* * SCHWEIGER Helles Export Privatbrauerei Schweiger 5,1 Pils Allemagne   8,1 31/03/2014   50cl, capsulée   Blond moyen-dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Les malts clairs dominent avec des notes mielleuses Non Limpide Moyenne Faible Courte Très proche du style Munich Helles, une Dortmunder / Export Lager se différencie par un degré d'alcool et une carbonatation un peu plus élevés. Dans les deux cas, on retrouve une bière désaltérante plutôt portée par les malts clairs qui apportent une certaine rondeur en bouche Clémence Delmas         15.01.14 09:20 -              
* * SCHWENDI Silly 7,5 Saison Belgique   7,8 17/04/2011   75cl, bouchon à muselière   Blonde dorée Deux cm, beige, bulles moyennes Sucre et houblons amérisants Léger Limpide Forte Moyenne Assez longue Une ale blonde à la fois sèche et sucrée qui est vraisemblablement une bière d'étiquette dont le produit d'origine serait la DOUBLE ENGHIEN Blonde. Une solide amertume âcre apparaît rapidement et ne se mélange pas agréablement avec le sucre candi blond. Le résultat devient plus fondu après quelques gorgées mais la dualité amertume et sucre reste étonnante     (DOUBLE ENGHIEN Blonde)     BL0507 (11/02/2011) -         Anciennement brassée par la Brasserie Devaux (Philippeville, BE) 2011  
*   SCHWENDI Bière de Philippeville Devaux 6,5 Saison Belgique   8,5 Entre 07/1995 et 10/1996                                     S           1991 1999 Reprise de la production en 2011 à la Brasserie de Silly (Silly, BE)
  * SCHWENDI Devaux 6 Saison Belgique   9 10/12/2000   75cl, bouchonnée et capsulée   Blonde Blanc cassé, juste un fin voile qui recouvre le liquide Acidité typique d'une saison hennuyère Oui Voile colloïdal       Magnifique palais terreux avec une pointe d'acidité. Complexe et pourtant légère de corps, elle dégage un caractère artisanal marqué. Faible carbonatation. L'exemple parfait d'une saison hennuyère             S           1991 1999 Reprise de la production en 2011 à la Brasserie de Silly (Silly, BE)
* * SCHWENDI Cuvée Spéciale Silly 8 Ale Ambrée Belgique   8,1 10/10/2014   33cl, capsulée   Ambrée claire Deux cm, beige, bulles moyennes Caramel au beurre légèrement brûlé Non Limpide Faible Assez épaisse Assez longue Une bière ambrée un rien sucrée et alcoolisée sur le caramel légèrement brûlé. Cette saveur de toffee la rapproche d'une ale écossaise           BR3008 (03/10/2014) -              
* * SCHWERTER BRÄU Export Bier Dunkel Puntigam 4,5 Dark Lager Autriche   7,8 25/09/2010   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, beige foncé, fines bulles Moût de bière, grains torréfiés Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Les bières dunkel autrichiennes semblent plus torréfiées que les versions allemandes. Le corps est mi-sec, moelleux, sur le chocolat et les grains torréfiés. L'ensemble manque néanmoins d'un peu de sécheresse         Brau Union Österreich L192A.412:48 (05/2011) -              
* * SCHWERTER BRÄU Export Bier Hell Puntigam 5,1 Pils Allemagne   8 26/09/2010   50cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles Nez aqueux et métallique sur les malts blonds Non Limpide Moyenne Faible Courte Une helles sèche et piquante à souhait, au corps net et désaltérant sur les malts blonds. Absence d'amertume         Brau Union Österreich L192A.414:00 (05/2011) -              
* * SCIENCE INFUSE Blanche Science Infuse 5 Blanche France   8,3 18/06/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond pâle, aspect laiteux Blanche, fines bulles, abondante et stable Nez frais sur le froment et beaucoup de levure Oui Trouble Moyenne Faible à moyenne Assez longue Une blanche parfaitement atténuée, offrant un corps frais et lisse qui se révèle très désaltérant. La levure et les écorces d'oranges amères sont perceptibles, sans excès. La finale s'assèche progressivement, sur les grains crus Offert par la brasserie         06/2013 -              
* * SCIENCE INFUSE Pils Blonde Science Infuse 5 Pils France   8,8 19/06/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond pâle, aspect laiteux Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable Nez sec et levuré, typique d'une kellerbier Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Faible Courte Une kellerbier sèche et parfaitement désaltérante, au corps assez net proposant un bel équilibre entre le malt Pilsen et un houblonnage utilisant des variétés nobles. La levure est agréablement présente en arrière-plan et assèche encore plus le produit dans une finale qui offre une jolie amertume Offert par la brasserie         03/2014 -              
* * SCIENCE INFUSE Triple Science Infuse 8,5 Blonde Forte France   8,1 03/06/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Ecorces d'oranges amères Oui Voile opalescent Assez forte Moyenne Assez longue Une Belgian Tripel au corps biscuité et légèrement acidulé. On y distingue de l'alcool, du sucre résiduel ainsi que des saveurs fruitées d'orange qui persistent en finale Offert par la brasserie         09/2013 -           2006  
* * SCIENCE INFUSE Triple Spéciale Science Infuse 7 Ale Ambrée France   8,1 13/06/2012   33cl, capsulée, long neck   Ambrée-orange Beige foncé, abondante, assez fines bulles qui retombent en crépitant Caramel, levure, pointe d'alcool Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale ambrée légèrement sucrée, au corps levuré sur le malt CaraMunich. On distingue quelques épices en arrière-plan, dont un peu d'écorces d'orange Offert par la brasserie         11/2013 -              
*   SCORESBY Stout Cropton Brewery 4,2 Stout Royaume-Uni   9 05/06/1999 Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)                                   -              
* * SCOTCH Brasserie des Fagnes 8,5 Scotch Belgique   8 12/02/2004   75cl, bouchon à muselière   Brun foncé-jaune Brun clair, assez fine, peu abondante Nez alcoolisé, fruité, dominé par les esters supérieurs et une touche de vernis Non Trouble   Moyenne Moyenne Un scotch légèrement acidulé, au corps malté de caramel et d'esters supérieurs. L'ensemble est piquant au palais             -           1998  
* * SCOTCH (Cuvée du Brasseur) Brasserie des Fagnes - Scotch Belgique   8,5 03/12/2000 Dégustée à la brasserie (Mariembourg, BE) Servie à la pression dans un verre en grès   Brun-rouge Beige, faible persistance Nez léger sur les épices et le caramel Non         Le palais est rapidement envahi par le malt caramel et le sucre (sans excès). La finale laisse apparaître quelques notes acidulées sur le pamplemousse. Un bel exemple du style scotch belge, plus sucré et plus dense que le style écossais. Cette bière a été offerte suite à un jeu concours sur le site web de la brasserie             -           1998  
* * SCOTCH ALE Birrificio del Golfo 7,2 Scotch Italie   8,5 21/05/2013   50cl, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Un cm, beige, bulles fines à moyennes, stable Nez moelleux sur le malt fumé Oui, floconneux Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une Wee Heavy Scotch Ale au corps moelleux et pourtant relativement sec qui offre des saveurs fumées évidentes qui se fondent néanmoins dans l'ensemble. Quelques notes de toffee et d'alcool en arrière-plan           125 (07/2013) -              
*   SCOTCH C.T.S. Interbrew 7,5 Scotch Belgique   8,5 Entre 07/1995 et 10/1996                                 Interbrew   -         Anciennement brassée par la brasserie Wielemans-Ceuppens (Forest, BE) sous la dénomination CROWNED TREES SCOTCH 1919  
  * SCOTCH C.T.S. InBev Belgium - Scotch Belgique   7,8 27/12/2009 Café Central (Mons, BE) 25cl, pression   Brun foncé-acajou Beige foncé, deux cm, bulles fines à moyennes qui collent au verre Nez léger, sec, sur le caramel Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Un scotch très fluide, avec une pointe sèche de caramel. Etonnamment désaltérant pour le style         Anheuser-Busch InBev   -         Anciennement brassée par la brasserie Wielemans-Ceuppens (Forest, BE) sous la dénomination CROWNED TREES SCOTCH 1919  
* * SCOTCH DES 3 BRASSEURS (LE) Les 3 Brasseurs – Lille 6,3 Scotch France   8,5 03/03/2001 Dégustée à la brasserie (Lille, FR) 25cl, pression   Brun foncé-acajou Brun clair, crémeuse Nez léger sur le malt Non Limpide       Bière brune très maltée (malt caramel et malt torréfié) qui se termine par une bonne sécheresse et une pointe d'amertume             -           1986  
* * SCOTCH DES 3 BRASSEURS (LE) Les 3 Brasseurs – Montpellier - Scotch France   8,5 01/09/2004   12cl, pression   Beau rouge foncé Beige-jaune, assez fine, borde le contour du verre Nez évoquant la sécheresse du cacao   Limpide Quasi-absence, fines bulles qui remontent lentement Moyenne Longue Ale rouge parfaitement astringente, piquante sur la langue, qui monte crescendo sur le malt caramel légèrement tourbé. Pointe de colle blanche en finale             -           2004  
* * SCOTCH DES 3 BRASSEURS (LE) Les 3 Brasseurs – Saint Denis de la Réunion - Scotch Réunion   8 27/07/2008 Dégustée à la brasserie (Saint Denis de la Réunion, RE) 12cl, pression   Noire, reflets acajou Blanc cassé, fines bulles, peu abondante Cacao et touche de café froid Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Ale brune au corps sec et pourtant moelleux sur le caramel brûlé. Rétro-olfaction sur le cacao             -             2013
* * SCOTCH IMPERIAL Old Scotch Ale Brasserie de Ghlin 6 Scotch Belgique   7 16/01/2003 Café Kulminator (Anvers, BE) 25cl, capsulée 33 ans Brun foncé-rouge Brun clair, très fine, développement moyen Mélange d'acidité et de cacao amer Oui Limpide Quasi-absence Moyenne   Un peu d'oxydation (goût de carton, de cave) dans ce scotch, mais la bière reste bien moussante             -             1993
* * SCOTCH Pur Malt d'Orge Les 3 Brasseurs – Lomme 4,8 Scotch France   6,5 12/12/2001   75cl, bouchon mécanique   Brun très foncé - rouge Brun foncé, fines bulles, développement moyen mais bonne persistance Forte odeur de caramel et d'esters supérieurs Non Voile colloïdal Faible Moyenne Moyenne Une bière maltée au goût assez neutre dominé par des notes grillées. Manque d'ampleur aromatique et d'amertume, ce qui confère à l'ensemble un goût proche du moût. L'ensemble est décevant en comparaison de ce que l'odeur laissait présager             -           1998  
  * SCOTCH Pur Malt d'Orge Les 3 Brasseurs – Lomme 4,8 Scotch France   6,5 10/06/2003   75cl, bouchon mécanique   Brun foncé-acajou Brun clair, fine, peu développée Nez étrange de poisson sur un fond de malt torréfié Non Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne On retrouve en bouche ce mélange étonnant de poisson et de malt torréfié, presque brûlé. Assez déplaisant d'ailleurs, le poisson prend le dessus en finale             -           1998  
*   Scotch SILLY Silly 8 Scotch Belgique   8 Entre 08/1994 et 02/1995   25cl, capsulée   Brun foncé Beige, développement moyen   Oui   Absence     Un scotch légèrement caramélisé             Isup           1917  
* * SCOTCH SILLY Port Barrel Aged Limited Edition 2013 Silly 9 Scotch Belgique   8,2 14/05/2015   75cl, bouchon à muselière   Ambrée foncé-acajou Un cm, beige, bulles moyennes à grosses, tenue moyenne Caramel, alcool, vin rouge Léger Voile colloïdal Moyenne Assez épaisse Longue Vieillissement en fûts de Porto. Une bière ambrée caramélisée avec beaucoup de dextrines et du vin rouge acidulé. L'ensemble manque juste un peu de caractère           SB1906 -           2013  
*   SCOTCH TRIUMPH Tradition de Flandre Bière Brune Jeanne d'Arc 6 Scotch France   7,5 Entre 05/1998 et 04/1999                                     S           1936  
* * SCOTT' Bière biologique élevée en fûts de whisky La Binchoise 10 Blonde Forte Belgique   7,8 02/01/2014   75cl, flacon galbé et sérigraphié, bouchon à muselière   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Sucre candi et vodka Non Voile colloïdal Assez forte, à fines bulles Assez épaisse Assez longue Une ale blonde assez dense et alcoolisée au corps un peu trop sucré (sucre candi). On distingue clairement les saveurs de whisky, accompagnées de notes de vanille et de quelques esters supérieurs de banane           13-70-SCO# (15/10/2018) -     *     2012  
* * SCOTT BROWN'S O'NELLEY'S Brown Ale Bière Spéciale Brune Saverne 6 Spécialité France   7,5 02/03/2005   25cl, capsulée   Noire, reflets acajou Beige foncé, fines bulles qui grossissent rapidement, abondante Nez de réglisse et de… pomme de terre Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Bière noire, fortement sucrée, dominée par le caramel et la réglisse (en finale). Texture soyeuse qui coule facilement en bouche             -              
  * Scott Brown's Premium O'NELLEY'S Brown Ale Bière Brune Spéciale Saverne 6 Spécialité France   5 26/11/2008   33cl, capsulée   Brun foncé-rouge Un cm, beige foncé, crémeuse Nez aqueux et oxydé sur le caramel Léger Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une lager foncée au corps artificiel particulièrement écoeurant. Le goût oscille entre les édulcorants et des notes fruitées (fruits rouges), sur fond de caramel. Finale courte, sucrée et métallique, toujours sur le caramel             -              
* * SCOTTISH MIDNIGHT SUN Dark Porter Ale Williams Bros Brewing Co. 5,6 Porter Royaume-Uni   8,2 18/05/2011   50cl, capsulée   Noire Trois cm, brun clair, fines bulles Grains torréfiés, avoine Non Opaque Faible, à très fines bulles Moyenne Moyenne Les grains torréfiés se mélangent agréablement à la douceur de l'avoine dans ce porter qui laisse filtrer quelques notes de houblon en finale           03/2012 -       avoine      
* * SCOTTISH SESSION Golden Ale Williams Bros Brewing Co. 3,9 Ale Blonde Royaume-Uni   7,6 23/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 50cl, capsulée   Blond clair Blanc cassé, quasi-absence, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez léger sur une amertume terreuse qui évoque une saison hennuyère Léger Limpide Absence Faible Courte Une ale blonde assez sèche avec un corps léger équilibré entre les malts blonds et une amertume légèrement poussiéreuse           6669347 11-06-02 -              
*   SCOTTS 1816 Copper Dragon 4,1 Bitter Royaume-Uni   7,5 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
*   SCULLION'S IRISH ALE Hilden 4,6 Ale Ecossaise Royaume-Uni   7,5 05/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * SEA DOG India Pale Ale Shipyard Brewing Co. 5,7 India Pale Ale USA   7,9 27/06/2016   355ml, capsulée   Blond foncé-cuivrée Trois cm, beige, assez fines bulles Caramel au beurre, agrumes Léger Limpide Faible Moyenne Longue Attaque relativement maltée, sur le caramel au beurre et une touche de grains torréfiés. Le diacétyle est bien présent en rétro-olfaction. Le houblonnage s'impose tardivement, sur les agrumes et une amertume persistante           15098 (09/05/2016) 1066       houblons Willamette et Cascade, malts 2-Row British Pale Ale, Crystal et Chocolate      
* * SEABRIGHT Amber Seabright Brewery 5 Ale Ambrée USA   7,6 10/08/2016 Dégustée à la brasserie (Santa Cruz, US) 4 fluid ounces, pression   Ambrée moyen Un cm, beige, fines bulles, stable Un peu de caramel sec Non Limpide Quasi-absence Moyenne Assez courte Une American Amber Ale assez sèche et fluette, au corps monolithique sur le caramel. Absence d'amertume. Finale qui pique au palais, accompagnée d'un peu de céréales toastées             -   42   houblon Cascade, malt Caramel      
* * SEAFARERS ALE Fuller's 3,6 Bitter Royaume-Uni   8,4 26/07/2011 The Green Dragon (Stoke Fleming, GB) Half pint, cask   Blond foncé Beige, quasi-absence, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre Cuir et houblonnage plutôt citrique Non Limpide Absence Faible à moyenne Assez longue Attaque sur le cuir et un peu de caramel. Evolution vers une belle amertume légèrement citrique qui s'accroche au palais             -              
* * SEASON MORTAL Mortal's Beers 7,2 Spécialité Belgique   7 03/11/2004   75cl, bouchon à muselière   Blond foncé Beige, bulles moyennes, un cm, stable Nez de pils très alcoolisée Oui Trouble Moyenne Moyenne Assez courte Ale blonde au corps neutre, sec, à peine malté. Finale astringente avec quelques notes fruitées qui ne se fondent pas dans l'ensemble. Concernant les délicats parfums de houblons mentionnés sur l'étiquette, je les cherche toujours!             -           2004 2008
  * SEASON MORTAL Mortal's Beers 7,2 Spécialité Belgique   7,5 05/01/2008   33cl, capsulée   Ambrée claire Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Malts et sirop de pêche Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Plutôt ambrée que dorée (ce qui était indiqué sur l'étiquette), la bière est sèche et piquante au palais. Le corps est malté, avec un arrière-goût sucré sur le caramel             -       Fruits (sans autre précision)   2004 2008
*   SEBOURG Bière de Garde Blonde Duyck 6 Garde France   7,5 Entre 05/1998 et 04/1999                                     S           1993 2000 Changement de dénomination en 2000 : St DRUON DE SEBOURG Bière de Garde Blonde
* * SECRET DES MOINES Bière Blonde Les Brasseurs de Gayant 6,5 Ale Blonde France   8,5 01/03/2002   75cl, bouchon à muselière   Blond foncé Beau chapeau blanc cassé constitué de grosses bulles qui retombent rapidement Malt viennois et écorces d'orange Non Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne Ale blonde de bonne facture combinant malt viennois, épices (coriandre, écorces d'orange), une bonne sécheresse un rien terreuse et, en finale, une légère amertume             -       coriandre   2002  
* * SECRET HOP Corvedale Brewery 4,5 Ale Anglaise Royaume-Uni   7 09/04/2004   50cl, capsulée   Ambrée claire Absence Nez léger avec une touche acidulée Oui Voile colloïdal Absence Assez légère Moyenne Totalement plate, une ale anglaise légèrement acide et piquante au palais. Manque d'originalité et d'amertume, malgré le nom             -              
* * SEDANE Ambrée (LA) Millevertus 6,5 Ale Ambrée Belgique France 8,4 25/02/2013   33cl, capsulée   Ambrée foncée-acajou Brun clair, abondante, crémeuse et stable Levure, cacao et un peu de café Oui Limpide Forte Moyenne Longue Une agréable ale ambrée au corps fluide sur le cacao et la levure. Quelques notes acidulées en arrière-plan   Les bières en bouteille sont brassées à la brasserie Millevertus (Breuvanne - Tintigny, BE) tandis que les bières en fûts sont produites directement par la Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR)   Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR)   09/2014 -           2007 2015
* * SEDANE Blonde (LA) Millevertus 6 Ale Blonde Belgique France 8 16/02/2013   33cl, capsulée   Blond moyen Trois cm, beige foncé, bulles moyennes Malt Crystal et coriandre Oui Voile colloïdal Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde assez sèche sur les malts Pilsen et Crystal ainsi qu'une bonne dose d'épices, bergamote et coriandre en particulier   Les bières en bouteille sont brassées à la brasserie Millevertus (Breuvanne - Tintigny, BE) tandis que les bières en fûts sont produites directement par la Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR)   Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR)   05/2014 -           2007 2015
* * SEDANE 9 Bière Triple (LA) Millevertus 9 Blonde Forte Belgique France 8,3 01/07/2013   33cl, capsulée   Ambrée claire Beige foncé, fines bulles, abondante et stable Biscuit, caramel, alcool et levure Léger Limpide Moyenne Moyenne Longue Une Belgian Tripel qui démarre sur des saveurs sucrées, biscuitées et caramélisées. Evolution vers un goût métallique, des notes torréfiées et une solide amertume qui persiste en finale   Les bières en bouteille sont brassées à la brasserie Millevertus (Breuvanne - Tintigny, BE) tandis que les bières en fûts sont produites directement par la Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR)   Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR)   08/2014 -           2008 2015
* * SEDICIGRADI Birra del Borgo 16 Barley Wine Italie   9,6 24/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 375ml, capsulée, boîte en carton   Brun foncé-acajou Beige foncé, fines bulles, quasi-absence Nez très puissant sur l'alcool, le sucre candi foncé, l'oxydation et la madérisation   Trouble   Epaisse Très longue Vieillissement de deux ans dans quatre fûts de chêne ayant contenu chacun un vin rouge différent (deux en provenance de France et deux en provenance d'Italie). Fermentation uniquement avec des levures de champagne. L'attaque est dense, huileuse et alcoolisée sur le cacao et le chocolat noir. Forte madérisation qui évoque le porto. La concentration du produit aboutit à une finale sur le goudron Offert par la brasserie         11 04 2010L0R07509 -              
* * SEEF Bier Roman 6,5 Spécialité Belgique   8 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 15cl, pression   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez moelleux, un rien sucré, sur les céréales, de la coriandre et de la levure Non Trouble Quasi-absence Moyenne Assez longue Un produit très moelleux, avec beaucoup de dextrines, sur les céréales crues et de la coriandre. Légère amertume en finale       Antwerpse Brouw Compagnie (Hove, BE)     -       avoine, blé, orge et sarrasin   2012  
* * SEEF Een verloren bier tijdelijk tot leven geroepen Brouwerij Den Toetëlèr 4,7 Spécialité Belgique   2 30/09/2012   75cl, capsulée 2 ans Blond clair Un demi-cm, beige, grosses bulles Nez désagréable de céréales moisies Oui Limpide Faible, à fines bulles Faible à moyenne Longue Un liquide aqueux et aigrelet sur les céréales moisies. De l'œuf pourri également       Gilde Demerdal (Kortessem, BE)   20/03/2011 -       froment, sarrasin, avoine, seigle et germes de malt   2011
* * SEERAIWER La Bière des Pirates La Mercière 6,42 India Pale Ale France   7,5 30/08/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé, aspect laiteux Un cm, beige, bulles moyennes Foin, menthe verte Oui Trouble Faible Assez épaisse Longue Enorme gushing à l'ouverture qui ne laisse que deux cm de bière dans la bouteille. Un produit lourd et plat en bouche, proche d'une soupe de levure. Puissant houblonnage herbacé et mentholé qui parvient cependant à percer en finale           22/09/2017 -     * houblons Brewers Gold et Mistral, malt Pale Ale, malt de seigle   2016  
* * SÉGURANE Silly 5 Spécialité Belgique   8,5 17/02/2001   75cl, bouchon à muselière   Blonde Blanche, peu abondante, bulles de toutes les tailles Nez puissant sur la noix et l'alcool Non Trouble       Une blonde douce et ronde avec un arrière-goût terreux typique d'une saison hennuyère       Nouvelle Brasserie Rubens (Nice, FR)     -           1999
* * SEIGNEUR NOIR (Le) Brasseurs du Monde 11,5 Stout Canada   9,6 05/12/2013   341ml, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Brun foncé, fines bulles, quasi-absence Réglisse, sucre et alcool Oui Limpide   Epaisse Très longue Un produit dense et alcoolisé au corps plein sur le goudron, le malt fumé et le moût de bière de grains torréfiés. Evolution vers les fruits secs, la noix en particulier. L'ensemble est soutenu par une belle acidité vineuse et de la réglisse Guillaume Routin         05/2013 -           2013  
* * SEIGNEURIALE Unibroue 7,5 Ale Blonde Canada   8 14/04/2008   75cl, bouchon à muselière   Blond foncé-orange Beige, grosses bulles, très abondante Nez épais, malté et levuré Oui Trouble Moyenne, très fines bulles Epaisse Moyenne Une ale blonde épaisse et gouleyante au corps malté qui évoque le pain frais. Quelques notes de malt fumé. D'abord sucrée, la dégustation se termine par une sécheresse bienvenue pour équilibrer l'ensemble         Sleeman   -              
  * SEIGNEURIALE Unibroue 7,5 Ale Blonde Canada   8 03/11/2008   75cl, bouchon à muselière   Jaune foncé Beige, grosses bulles, peu abondante Nez aigre-doux sur le caramel Oui Trouble Forte Moyenne Moyenne Une ale de couleur blond foncé, presque ambrée, au corps faussement alcoolisé. Le goût est légèrement acide, fortement levuré, sur le vernis et le caramel. Rétro-olfaction puissante sur le cacao et toujours le vernis         Sleeman   -              
*   SEIGNEURIE (LA) Lefebvre 7 Spécialité Belgique   9,5 Entre 08/1994 et 02/1995   25cl, capsulée   Brun clair Beige, développement moyen   Oui Trouble Moyenne     Très maltée   Erquelinnes FLOREFFE Blonde Gusbin     S           1985  
*   SEIGNEURIE Cuvée Spéciale Printemps (LA) - 7 Spécialité Belgique   9 Entre 07/1995 et 10/1996                           Bière d'Erquelinnes   Gusbin – Bassez     S              
*   SELECTA San Miguel 6,2 Strong Lager Espagne   6 01/02/1995   33cl                                 15              
* * SÉLECTION DES BRASSEURS Ambrée Brasseries Kronenbourg 5,5 Spécialité France   6,5 26/07/2012   25cl, capsule à vis   Ambrée-caramel Beige, bulles moyennes à grosses, quasi-absence Nez oxydé et légèrement sucré sur le caramel et les édulcorants Non Limpide Quasi-absence Faible à moyenne Moyenne Une lager ambrée au corps monolithique sur le caramel et une pointe de beurre frais. Absence d'amertume. Présence d'un peu d'oxydation. Finale artificielle sur les édulcorants         Carlsberg 271N13 (09/2012) -           2011 2013
* * SELF ASSEMBLY POPE BrewDog 7,4 Porter Royaume-Uni   8,8 27/03/2017   33cl, canette   Brun très foncé Un cm, beige, fines bulles Solvant, toffee, un peu de fruits secs et de vanille Non Limpide   Assez épaisse Longue On démarre en puissance sur la noix de coco légèrement grillée. Corps souple sur les malts foncés et le cacao. On évolue vers la vanille et une forte astringence amère et citrique           160861 UH 05/12/17 FREE PAPAL ACTION FIGURE -   75   froment, noix de coco, cacao, vanille   2016  
* * SEMEUSE Bière Blonde des Flandres Brasserie de St-Omer 5,2 Pils France   8 08/09/2002   25cl, pression   Blonde dorée Beige, fine, peu développée Nez sucré et malté Non Limpide Moyenne     Une blonde au goût net, sec, un rien malté. Pas de sucre, très peu d'amertume         Heineken   -              
* * SENCHA TEA ALE Brasserie de Saint-Louis 6 Spécialité France   8,1 09/03/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Quatre cm, beige, bulles moyennes Nez assez neutre, un rien végétal, sur les malts clairs Oui Limpide, avec des grains de levure en suspension Assez forte Assez faible Longue Une ale blonde très sèche avec des saveurs principalement végétales sur la menthe et le thé vert. Un peu d'amertume et d'âpreté sur le palais           SL61 (08/2016) -       thé vert, citronnelle, mangue, menthe, extraits végétaux   2015  
* * SENSATION'ALE Mousse au Cacao Brasserie de l'Ardèche Méridionale 8 Spécialité France   8 10/02/2017   75cl, capsulée   Brun foncé Un cm, beige foncé, bulles moyennes Mercaptan, cacao, caramel, un peu de grains torréfiés Non Trouble Absence Assez épaisse Longue Attaque soyeuse et veloutée. Domination du chocolat gras sur un fond argileux qui assèche le produit. Notes de mercaptan, surtout perceptibles en rétro-olfaction. L'amertume est présente en finale, avec une touche d'agrumes           Lot 2 (04/2018) -       fèves de cacao torréfiées   2017  
* * SENSATION'ALE Smoke On The Beer Brasserie de l'Ardèche Méridionale 5,6 Rauchbier France   9 16/02/2017   75cl, capsulée   Ambrée foncée Un cm, beige, fines bulles qui retombent Pharmacie, fruits de mer pourris, iode et tourbe Oui Trouble   Assez épaisse Assez longue Corps soyeux et moyennement sucré avec une dominante maltée de caramel. Puis, de la tourbe et de l'iode, avec des notes pharmaceutiques. La levure belge arrondit les angles avec des flaveurs de banane           Lot 3 (04/2018) -           2016  
* * SENSEI MISO La Barbote 5,6 Spécialité France   8,2 13/05/2017 Gard à la Bière 2017 (Bessèges, FR) 10cl, pression   Blond moyen Un cm, blanc cassé, fines bulles Dextrines, froment, gingembre, notes végétales Non Trouble Absence Moyenne Longue Bière fromentacée acidulée et céréalière. Corps moelleux relevé par la morsure du gingembre frais             -       thé vert, gingembre   2016  
* * SEPTANTE 5 Ambrée Les Brasseurs de Gayant 7,5 Garde France   8,1 17/10/2013   75cl, bouchon à muselière   Ambrée claire Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Caramel, alcool et levure Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale ambrée au corps plutôt sec sur le malt caramel. L'alcool réchauffe le palais et laisse quelques notes de solvant en bouche, ce qui est typique des alcools de fusel. Pointe d'amertume en finale           L05.1.13 (30/07/2014) -         Anciennement brassée par la brasserie Terken (Roubaix, FR) 2006  
* * SEPTANTE 5 Bière Blanche Terken (GBM) 4,7 Blanche France   5 02/01/2001   75cl   Blond-jaune Blanc cassé, faible persistance Nez désagréable : fromage, odeur de pied Non Trouble       Une blanche inhabituelle : pas d'acidité, pas de coriandre ni d'écorces d'oranges amères. Lourde et indigeste, sans effervescence, une blanche loupée avec un arrière-goût désagréable sur les édulcorants             -       coriandre, clous de girofle   2000 2004
  * SEPTANTE 5 Bière Blanche Terken (GBM) 4,7 Blanche France   8 23/01/2004   75cl, bouchon à muselière   Blond très pâle, aspect laiteux Blanc cassé, fine, peu abondante Nez léger sur les clous de girofle Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Une blanche légère, oscillant entre le produit vaisselle au citron et le clou de girofle. La composante épicée assèche l'ensemble et apporte des notes poivrées. Une blanche qui a sa propre personnalité!             -           2000 2004
* * SEPTANTE 5 Bière Blonde au Froment Terken (GBM) 6,2 Spécialité France   7 16/02/2001   75cl, bouchon à muselière   Blond clair Blanc cassé, peu abondante Grains crus et alcool Non Limpide       Le corps assez léger est dominé par les céréales crues et des notes d'alcool             -           2000 2004 Reprise de la production en 2006 aux Brasseurs de Gayant (Douai, FR) sous la dénomination SEPTANTE 5 Blonde
* * SEPTANTE 5 Blonde Les Brasseurs de Gayant 7,5 Garde France   7,8 10/07/2011   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Malt viennois, alcool Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde au corps à la fois sec, sucré et métallique. Quelques notes d'alcool et d'amande douce également. Les céréales se manifestent principalement en rétro-olfaction           L30.1.16 (28/01/2012) -         Anciennement brassée par la brasserie Terken (Roubaix, FR) 2006  
* * SEPTANTE 5 Cuvée Spéciale Noël Bière de Garde Ambrée Terken (GBM) 7,5 Spécialité France   7,5 15/11/2001 Dégustée au lancement des bières de Noël 2001 (Lille, FR) 33cl, pression   Ambrée Brun clair, fine, peu développée Odeur assez forte sur le caramel brûlé Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Ale ambrée assez lourde (manque d'effervescence) développant un fort goût de bonbon au caramel. Un peu de beurre rance et une pointe d'alcool complètent le tableau             -             2003
  * SEPTANTE 5 Cuvée Spéciale Noël Bière de Garde Ambrée Terken (GBM) 7,5 Spécialité France   7 14/12/2001   75cl, bouchon à muselière   Ambrée Blanc cassé, fines bulles, peu développée Nez oxydé, un rien écoeurant, sur le caramel Non Limpide Faible Faible Courte Ale ambrée relativement fluette, qui coule en bouche sans laisser une grande impression. Manque total d'amertume pour équilibrer l'ensemble. Notes d'alcool, surtout dans le fini             -             2003
*   SEPTANTE CINQ Terken (GBM) 7,5 Garde France   7 Entre 08/1994 et 02/1995                                     S           1984 2004 Reprise de la production en 2006 par Les Brasseurs de Gayant (Douai, FR)
    SEPTANTE 5 Bière de Garde Ambrée Terken (GBM) 7,5 Garde France   7 23/01/2004                                     -           1984 2004 Reprise de la production en 2006 par Les Brasseurs de Gayant (Douai, FR)
* * SEQUOIA RED Kern River Brewing Co. 5,2 Ale Ambrée USA   8,2 07/08/2016   1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Ambrée foncée-acajou Un cm, beige, fines bulles Caramel et beaucoup de noisette Non Trouble Assez faible Moyenne Assez longue On débute sur le caramel, directement contrebalancé par un houblonnage amérisant, floral et légèrement citrique. La noisette est perceptible essentiellement en rétro-olfaction           117 D-1 0559 -           2006  
* * SERAFIJN BLOND Microbrouwerij Achilles 6,2 Ale Blonde Belgique   8 01/03/2008 Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Blond clair Blanc cassé, très fine, peu abondante, colle au verre Nez léger sur les malts blonds Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Une ale blonde sèche, bien équilibrée entre les malts blonds et le houblon. Classique mais efficace             -              
* * SERAFIJN CELTIC ANGEL Microbrouwerij Achilles 6,2 Ale Ambrée Belgique   8,5 22/03/2006   33cl, capsulée   Ambrée foncée Beige, assez fine, très abondante Cacao, chocolat Oui, floconneux Limpide Moyenne Moyenne Longue Ale ambrée au corps dominé par le cacao, puis le cuir. Finale légèrement métallique, plutôt sèche, avec un retour sur le cacao             S           2004  
* * SERAFIJN DONKER Bier Van Hoge Gisting Microbrouwerij Achilles 8 Spécialité Belgique   9,5 19/11/2001   33cl, capsulée   Brun foncé-rouge Brun clair, abondante, bulles de toutes les tailles Forte et envoutante odeur de café crème, d'alcool et de fruits rouges (cassis) Oui Limpide Abondante Epaisse Moyenne à longue Ale brune à la texture crémeuse, enveloppant littéralement le palais et libérant des effluves maltées (malt viennois, café) et fruitées (fruits rouges) qui sont complétées par une bonne amertume surtout perceptible dans le fini. Très peu sucrée, bien équilibrée, une bière harmonieuse que l'on déguste avec délectation             S           1999  
* * SERAFIJN GRAND CRU Microbrouwerij Achilles 9 Blonde Forte Belgique   8 01/03/2008 Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Blond foncé Beige, fine, peu abondante Alcool, malt viennois Non Limpide Quasi-absence Moyenne à épaisse Moyenne Une ale blonde épaisse, sucrée et alcoolisée sur les malts blonds, le sucre candi et une pointe d'esters supérieurs (pêche blanche)             -           2007  
* * SERAFIJN KERSTLICHT Bier Van Hoge Gisting Microbrouwerij Achilles 7 Spécialité Belgique   9,5 05/11/2001   75cl, capsulée   Ambrée Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Nez envoutant, alcoolisé, fruité (pamplemousse), avec des notes d'amande (amaretto) Oui Voile colloïdal Faible Moyenne à épaisse Longue Attaque effervescente, pétillante en bouche, solidement charpentée et articulée autour d'un corps complexe offrant successivement des pointes d'éther, des fruits acidulés (citron, pamplemousse) et de l'amertume. Le fini est long, dans la même tonalité, avec en plus de l'amaretto             S           1999  
* * SERAFIJN LICHT Microbrouwerij Achilles 6,2 Ale Blonde Belgique   8 06/03/2004 Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Blond-jaune, aspect laiteux Trois cm, blanc cassé, fine et stable Nez léger, onctueux, sur les produits laitiers   Trouble Absence Moyenne Moyenne Ale blonde crémeuse, onctueuse, maltée et épicée. De Belgique, c'est certain!             -           2003
* * SERAFIJN TARWE Microbrouwerij Achilles 6,2 Spécialité Belgique   9 18/03/2003   33cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Beige, fine, très abondante Nez complexe mais proche d'un jus d'orange frais Oui, floconneux Trouble Très forte Moyenne Longue Un véritable délice pour le palais! Il s'agit d'une ale blonde au corps doux, velouté, dominé par la levure qui lui confère des notes de produit laitier. Finale longue et puissante, proche d'un jus d'orange. Une bière de dégustation qui reste effervescente et désaltérante             S           2002
* * SERAFIJN TRIPPEL Microbrouwerij Achilles 8 Ale Blonde Belgique   7,5 11/10/2002   75cl, capsulée   Blonde dorée Nez puissant sur les houblons aromatiques Beige, bulles moyennes, développement moyen Léger Voile colloïdal Moyenne, avec des bulles qui remontent très lentement Moyenne Assez longue Une ale blonde assez douce en bouche, avec quelques notes métalliques. Un peu de houblonnage aromatique avant une finale un rien sucrée             S           2001  
* * SEREINE (LA) La Bonne Bouille 5,5 Pale Ale France   8,3 02/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Trois cm, beige, assez fines bulles Céréales, levure et pointe d'agrumes Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Un Pale Ale assez sec et bien malté, avec des flaveurs de céréales légèrement biscuitées. Le houblonnage apporte une fine amertume et des notes citronnées           07/12/2017 - 10 35       2016  
* * SERENA Pietra 4,8 Pils France   6,5 24/03/2001 Bierexpo 2001 (Lille, FR) 20cl, pression     Blanche, fine, peu abondante mais persistante   Non Limpide       Pils douce, sans amertume et sans relief             -           1998  
  * SERENA Pietra 4,8 Pils France   8 17/04/2004   25cl, pression   Blonde dorée Blanc cassé, fine, peu abondante Nez de pils maltée et légèrement fruitée   Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une pils maltée, légère, rafraichissante, au goût net qui confirme la mention pur malt présente sur l'étiquette. Pas d'amertume mais une finale sèche qui appelle la bière suivante             -           1998  
* * SÉRIE ESTIVALE Chapitre 1 : Cherries from Space Brasserie du Causse 6 Spécialité France   8,2 24/06/2013   33cl, steinie, capsulée   Blond foncé-orange Quatre cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Nez pétillant, légèrement citrique, avec juste une pointe de cerise Abondant Trouble Assez forte Faible Moyenne Une bière bien atténuée, particulièrement pétillante en bouche. Le corps est assez net et léger, avec de subtiles notes de cerise en arrière-plan           0.73 (06/2014) -       cerises d'Ussac   2012 2012
* * SERIE NOIRE Bière Brune Artisanale Brasserie du Pays Flamand 8 Spécialité France   8,6 16/05/2012   33cl, capsulée   Brun très foncé, presque noire Quatre cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Nez boisé sur les malts fumés et un peu de cacao Oui Limpide Moyenne Moyenne Très longue L'attaque est puissante sur le malt tourbé. Le corps est plus souple, légèrement boisé, avec des saveurs de caramel et de cacao qui arrondissent un peu les angles. Le produit pique légèrement sur la langue, ce qui contribue à le rendre plus digeste. Longue finale à nouveau dominée par le malt tourbé mais également une pointe d'amertume qui s'accroche au palais       La Belle (Lille, FR)   L237 (03/2013) -           2011  
* * SERVUS European Food 4,5 Pils Roumanie   7 06/07/2009   250cl, bouteille plastique, capsule à vis   Blond clair Trois cm, beige, bulles moyennes Nez de pils légèrement acidulée Non Limpide Moyenne Faible Courte Conditionnée en bouteille plastique de 2,5 litres et vendue à 2,90 euros, cette lager sans amertume n'est ni bonne ni mauvaise, tout juste désaltérante et c'est bien là le principal             9,5              
* * SESSION I.P.A. Brasserie Historique de l'Abbaye du Cateau 4 India Pale Ale France   7,9 01/10/2016   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, fugace Céréales, citron confit, pointe de diacétyle Léger Voile colloïdal Assez faible Faible Assez courte Une bière blonde fluette au corps sec et céréalier. Houblonnage discret qui apporte juste une touche d'amertume et d'agrumes, surtout en finale           L122/11/08/15 (28/02/2017) -       houblon Citra, combava   2015  
* * SESSION IPL Prototype BrewDog 4,4 Pils Royaume-Uni   9 07/04/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Fruits de la passion et pamplemousse rose Non Limpide Moyenne Faible Assez longue Une lager blonde sèche et fluette au corps agréablement fruité sur le pamplemousse rose et les fruits de la passion. Belle finale sur le litchi et la clémentine           651 BDAA (02/12/2016) 1040   20   houblons Chinook, Amarillo, Citra et Mosaic, malt Pilsner, dextrines   2015 2015
* * SESSION NEW ENGLAND IPA Hoppy Road 3,5 India Pale Ale France   8,3 15/04/2017 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Plein nez sur la mangue, le pamplemousse et les cônes de houblon frais Non Trouble Absence Faible Assez longue Corps mince et aqueux, peu expressif, étonnamment céréalier pour le style. On distingue ensuite un peu d'amertume en provenance des houblons, de la mangue et beaucoup d'agrumes (pamplemousse, citron)             -           2017  
* * SESSION PORTER Lichtenthaler Bräu 4 Porter Autriche   8,5 07/08/2015 Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) 30cl, pression   Brun très foncé, presque noire Un cm, beige, bulles fines à moyennes Malts foncés, un peu de grains torréfiés Non Limpide Quasi-absence Faible Longue Un Porter aqueux, simple et désaltérant, sur le moka et les grains torréfiés. Finale sèche et moyennement amère. Rétro-olfaction sur les composés empyreumatiques             10,1           2015  
* * SETA SOUR Birrificio Rurale 5 Spécialité Italie   8,5 24/02/2016 Burgus (Vernazza, IT) 33cl, capsulée, long neck   Blond très clair Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Légumes cuits, citron Oui Limpide Moyenne Faible Moyenne Une Wheat Ale particulièrement aigrelette, sur le citron vert. On distingue également un peu d'orange sanguine et une touche de gingembre. Finale très sèche, parfaitement désaltérante           L255 (01/08/2017) 12       froment, flocons d'avoine   2014  
* * SETEMBRE Ales Agullons 5,5 Spécialité Espagne   9,3 16/02/2017   75cl, capsulée   Blond clair Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Cidre brut, bois pourri Oui Trouble Absence Moyenne Très longue Mélange de PURA PALE et de lambic, vieilli 12 mois en fûts de chêne puis 12 mois supplémentaires en bouteille. Proche d'un jeune lambic, à la fois âpre et acidulé, sur le jus de pomme et le bois pourri. Quelques notes mentholées. Finale pharmaceutique de cidre brut Jean Van Roy         047/13 (10/2017) -           2009  
* * SETEMBRE especial Nadal Ales Agullons 5,5 Spécialité Espagne   8,1 16/02/2017   75cl, capsulée   Jaune foncé Absence Cidre doux, vin blanc liquoreux Oui Limpide, avec des grains de levure en suspension Absence Assez faible Assez longue Un produit à la fois citrique, soyeux et aqueux. On est sur le vinho verde et le cidre brut, en version diluée Jean Van Roy         021/14 (02/2018) -       raisin muscat   2013  
* * SETTEBELLO SUN Intern ale#2 Extra Hoppy Belgian Ale Fanø Bryghus 4,5 Ale Blonde Danemark USA 9,2 17/03/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Beige, fines bulles, très abondante, retombe en crépitant Nez sec, acidulé et pharmaceutique sur les céréales crues et les Brettanomyces Oui Trouble Faible, à grosses bulles Faible à moyenne Assez longue L'attaque est acidulée et pétillante, sur le jus de pomme frais. Le corps est sec, poussiéreux et argileux, ce qui fait pencher la balance du côté d'une saison hennuyère. L'ensemble est agrémenté d'une belle amertume citrique qui persiste en finale       Grassroots Brewing (Greensboro Bend, US)   17/09/2012 11,5           2011 2012
* * SEVEN Anniversario Reale Birra del Borgo 6,4 Pale Ale Italie   9,4 21/05/2013   75cl, flacon galbé avec l'inscription Birra del Borgo en relief, staniole de couleur bleu foncé avec l'inscription Birra del Borgo en lettres dorées   Brun clair Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Thé noir et kumquat Non Trouble Moyenne Assez épaisse Très longue Une bière caramélisée particulièrement fruitée et acidulée sur la pulpe de pamplemousse jaune. Evolution vers le jus d'orange et de cédrat ainsi qu'une pointe d'amertume. Quelques notes épicées en finale           L86012 (05/2014) -       rooibos à l'orange, gingembre (0,1%)   2012 2012
* * SEVEN GIRAFFES Williams Bros Brewing Co. 5,1 Bitter Royaume-Uni   8,5 16/10/2011   50cl, capsulée   Blond moyen Cinq cm, beige, fines bulles Sureau, caramel au beurre Non Limpide Forte Moyenne Longue Utilisation de sept variétés de malt ainsi que du houblon frais en cônes dans ce bitter très réussi. L'amertume issue du houblonnage se mélange agréablement avec l'acidité du sureau sur un fond de caramel. En finale, l'amertume l'emporte avec une légère âcreté qui s'accroche au palais           09/2012 -       froment malté, sureau, zestes de citron      
* * SEVERUS 8 Blonde Triple - 8 Blonde Forte Belgique France 7 30/05/2014   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez acidulé sur les céréales Oui Trouble Forte Moyenne Longue Une Belgian Tripel qui présente une forte amertume âcre sur un fond de céréales acidulées. Un produit qui pétille à la fois sur la langue et le palais. Un peu de sucre candi en finale       Brasserie Jamm's (Montaut, FR)     -           2012  
* * SEVERUS 8 Brune Triple - 8 Ale Brune Belgique France 8,5 02/04/2014   75cl, bouchon à muselière   Brun clair Un cm, beige, bulles moyennes à grosses Caramel, sucre, alcool Léger Limpide Absence Assez épaisse Assez longue Une ale brune alcoolisée, dense et sucrée, mais pourtant bien pétillante en bouche. On a du caramel, un peu de pruneaux et des esters supérieurs de banane caramélisée       Brasserie Jamm's (Montaut, FR)   31/10/2015 -           2013  
* * SEVILLE ORANGE SOUR Special Edition - Small Batch Gyle N°121 Cloudwater Brewing Co. 3,5 Spécialité Royaume-Uni   8 11/04/2016   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, assez fines bulles, peu développée Pulpe d'orange Léger Limpide Absence Assez faible Assez longue Embouteillée le 11 janvier 2016. Entre l'Orangina et la blanche belge non épicée mais très chargée en zestes d'orange           01/2017 -       houblon Alliance, malts Maris Otter, Wheat, Cara Malt, levure American Pale Ale, zestes d'orange de Séville provenant de la ferme Ave Maria   2016  
*   SEX APPEAL Burton Bridge 4,5 Ale Anglaise Royaume-Uni   - 30/05/2003                                     -              
* * SEX, ALE AND ROCK 'N' ROLL Cuvée Spéciale Hédoniste Sainte Crucienne 8,5 India Pale Ale France   8,5 25/02/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Cinq cm, beige, assez fines bulles, stable Fruits exotiques, malt Munich, alcool et levure Oui Limpide Moyenne Assez épaisse Longue Attaque onctueuse sur la mangue et les malts Crystal et Munich. Le corps est plus complexe, avec de l'alcool, des fruits de la passion, de l'ananas, du pamplemousse et une jolie amertume résineuse et végétale. Après quelques gorgées, c'est l'amertume qui l'emporte           30/09/2015 -       froment malté   2012  
*   SEZOENS Martens 6 Spécialité Belgique   8 Entre 10/1996 et 04/1998                                     13              
  * SEZOENS Martens 6 Spécialité Belgique   8,5 10/05/2003   25cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, bulles moyennes, stable Pils sèche avec une touche de diméthylsulfure Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Vraisemblablement de fermentation basse, cette bière s'apparente à une pils sèche au corps bien structuré. Finale amère et légèrement âpre. Un peu de diméthylsulfure également             -              
* * SEZOENS QUATTRO Martens 8 Spécialité Belgique   7,5 20/01/2004   25cl, capsulée   Ambrée-caramel Quatre cm, beige, assez fine Lager sucrée Non Limpide Forte Moyenne Moyenne Lager sucrée mais pas pâteuse, avec une honnête amertume et des notes fruitées en finale             I lux           1990  
* * SF LAGER Southpaw BBQ and Southern Cooking 5,1 Pils USA   8,2 14/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) 8 fluid ounces, pression   Ambrée foncée Deux cm, beige, bulles moyennes Caramel sec et céréales poussiéreuses Non Limpide Absence Faible Assez courte Une lager ambrée au corps fluet de caramel sec. Finale aqueuse avec juste une touche d'amertume. Très désaltérant             -           2016  
* * SGT. MAJOR India Pale Ale Scotch Irish Brewing 5,5 India Pale Ale Canada   8,5 16/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 341ml, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui collent aux parois du verre Plein pot sur les houblons amérisants! Oui Voile colloïdal Absence Faible à moyenne Très longue Un India Pale Ale au corps mince et excessivement amer, sans aucune contrepartie du malt. L'amertume s'incruste littéralement dans le palais avec une incroyable âpreté. Certes pas très équilibrée, il s'agit néanmoins d'une vraie leçon pour ne plus jamais oublier ce que le mot amertume veut dire             -              
* * s'GUATE Kellerbier s'Kloane Brauhaus - Pils Autriche   8 30/07/2015 Dégustée à la brasserie (Salzbourg, AT) 30cl, pression   Blond assez clair Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes Céréales crues, sucre, levure Non Trouble Forte Moyenne Moyenne De nouveau, un produit qui correspond au style, mais avec une sucrosité additionnelle. De ce fait, cette Kellerbier, bien que très effervescente, paraît un peu lourde et épaisse. L'absence d'amertume ne contribue pas non plus à rendre l'ensemble désaltérant             -              
* * s'GUATE Weizenbier s'Kloane Brauhaus 5,5 Weizenbier Autriche   8,2 30/07/2015 Dégustée à la brasserie (Salzbourg, AT) 30cl, pression   Blond foncé, aspect laiteux Un cm, beige, bulles moyennes, stable Banane mûre, croûte de pain, levure Non Trouble Absence Assez épaisse Longue Attaque presque sucrée sur les céréales crues et du milkshake à la banane. Corps biscuité sur le pain légèrement toasté et une amertume moyenne inhabituelle pour le style             -              
*   SHAKEMANTLE Traditionally Brewed Cloudy White Beer with Real Ginger Freeminer Brewery Ltd. 5 Blanche Royaume-Uni   8,5 01/06/2000                                     -       gingembre      
  * SHAKEMANTLE Freeminer Brewery Ltd. 5 Blanche Royaume-Uni   8 24/06/2003   50cl, capsulée   Vieil or Absence Nez sec sur le gingembre Abondant Limpide Absence Moyenne Moyenne Une bière plutôt ronde en bouche. Le gingembre assèche et équilibre l'ensemble             -       gingembre      
* * SHAMELESS - Special Bitter Outland 4,7 Bitter France   8,6 27/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Six cm, beige, bulles moyennes Noisette et fleurs blanches Oui, floconneux Limpide Moyenne Assez faible Assez longue Brassée le 22 septembre 2016. Un Bitter élégant, les saveurs de noisette provenant des malts employés étant complétées par un houblonnage floral et amérisant. Bonne sécheresse en finale   Brassin collaboratif avec la brasserie Sainte Crucienne (FR)       22/05/2017 1014 17 32   houblons Pilgrim et Cascade, malts Maris Otter Pale, Caraamber (120 EBC) et Cararuby (50 EBC), sucre de canne, levure UK   2016  
* * SHANGRILA Birra Ambrata Birrificio Troll 8,5 Ale Ambrée Italie   8,1 24/10/2010   75cl, capsulée, manchon en plastique   Ambrée claire-orange Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Nez moelleux sur la cassonade blonde et des esters supérieurs d'amande douce Non Trouble Assez forte Moyenne à épaisse Assez longue Une ale ambrée au corps assez dense sur le sucre de canne blond, de l'alcool et des esters supérieurs de fruits à chair blanche. La finale est plus légère, avec quelques notes d'amande douce           L14/10 (09/2011) 18,8              
*   SHANNON Bitter Van Den Bossche - Bitter Belgique France 8 01/02/2000 Shannon Pub (Grenoble, FR)                             Shannon Pub (Grenoble, FR)     -             2012 Transfert de la production en 2012 à la brasserie L & L Alphand (Vallouise, FR) sous la dénomination SHANNON Pale Ale
  * SHANNON Bitter Van Den Bossche 6 Bitter Belgique France 8 11/05/2011 Shannon Pub (Grenoble, FR) Pint, pression   Ambrée-caramel Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Nez léger sur le caramel Non Limpide Quasi-absence Faible Courte Un bitter aqueux, poussé à l'azote, à la fois sec et crémeux. Pointe de caramel. Très désaltérant       Shannon Pub (Grenoble, FR)     -             2012 Transfert de la production en 2012 à la brasserie L & L Alphand (Vallouise, FR) sous la dénomination SHANNON Pale Ale
*   SHANNON IPA Potton 3,6 India Pale Ale Royaume-Uni   8 05/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * SHANNON Pale Ale L & L Alphand 4,4 Pale Ale France   8 14/02/2013 Shannon Pub (Grenoble, FR) Pint, pression   Cuivrée Deux cm, beige, crémeuse et stable Nez sec et léger sur les malts clairs et un houblonnage amérisant Non Limpide Absence Faible Courte Un Pale Ale assez sec au corps fluet sur les malts Pale et Crystal ainsi qu'un léger houblonnage amérisant sur des variétés nobles       Shannon Pub (Grenoble, FR)     -         Anciennement brassée par Van Den Bossche (Sint-Lievens-Esse, BE) sous la dénomination SHANNON Bitter 2012  
* * SHARK PANTS De Struise Brouwers 9 India Pale Ale Belgique   9,3 12/02/2014   33cl, capsulée   Ambrée claire Deux cm, beige, assez fines bulles Sirop d'érable, sucre candi, caramel et alcool   Trouble Absence Epaisse Longue L'influence belge et américaine réunie dans un seul produit. De ce fait, les 300 EBU passent quasiment inaperçus derrière les malts Munich et Caramel, la levure et le sucre candi Antonin Canat Brassin collaboratif avec la brasserie Three Floyds (US)       3930030511 (30/11/2014) -   300       2011  
* * SHARKINATOR White IPA Lost Coast Brewery & Cafe 4,8 India Pale Ale USA   7,5 03/10/2016   12 fluid ounces, capsulée   Blond moyen-dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Menthe poivrée, thym et écorces d'orange Non Limpide Assez forte Moyenne Longue Domination de la coriandre et des herbes de Provence dans cet India Pale Ale qui semble utiliser d'autres sources que le houblon pour son côté aromatique. Pour le reste, le corps est assez sucré, avec une amertume modérée et des saveurs de zestes d'orange et de menthe poivrée. Bref, un hybride entre IPA et Witbier           12 15 C1 1926 N (22/05/2017) -       houblons Cascade, Crystal, Chinook et Citra   2014  
*   SHARP'S SPECIAL Sharp's Brewery 5,2 Bitter Royaume-Uni   7 04/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * SHAUN O'NEILL'S Blanche La Tuilière 4,7 Blanche France   8,4 09/10/2011   75cl, capsulée 1 an Blond moyen Un cm, blanc cassé, fines bulles Nez léger sur les céréales crues Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Moyenne Moyenne Une blanche réussie avec son corps pétillant et acidulé. Bonne sécheresse céréalière avec beaucoup de levure. L'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille provoque une légère astringence et apporte des notes d'amande           01/2011 -           2010 2010 Arrêt de la production entre décembre 2010 et avril 2013. Changement de dénomination en avril 2013 : TUILIÈRE Blanche (LA)
* * SHEEPSHAGGERS Gold Cairngorm 4,5 English Golden Ale Royaume-Uni   6,5 05/08/2007   50cl, capsulée   Blond foncé Beige, fine, quasi-inexistante Malts blonds et présure Non Limpide Absence Faible Courte Une ale blonde qui voudrait se faire passer pour une lager (dixit l'étiquette). L'ensemble est lourd, sans amertume et manque de carbonatation             -              
* * SHEPHERD'S DELIGHT Cotswold Lion 3,6 English Golden Ale Royaume-Uni   8,3 05/07/2015   50cl, capsulée   Blond moyen-dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Malt Maris Otter, citron vert et notes de fruits exotiques Oui, floconneux Limpide Très forte Faible Moyenne Une English Golden Ale légère, sèche et parfaitement désaltérante. Les houblons dominent, sans excès, en apportant de l'amertume et des saveurs de citron vert           07/2015 -       froment torréfié, avoine   2012  
*   SHERE DROP Surrey Hills 4,2 Bitter Royaume-Uni   8 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * SHERRY (LA) Les 3 Brasseurs – Saint Denis de la Réunion - Spécialité Réunion   6 27/07/2008 Dégustée à la brasserie (Saint Denis de la Réunion, RE) 25cl, pression   Ambrée Un cm, beige, fines bulles Nez léger sur la cerise et la saccharine Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Après un démarrage sur une ale ambrée classique, un goût artificiel de cerise et de saccharine prend le dessus. Heureusement, l'ensemble n'est pas trop sucré             -            
* * SHERRY ALE KILLER Brasserie de la Pleine Lune 7,6 India Pale Ale France   8,2 29/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Un demi-cm, beige, bulles moyennes Jus de chaussettes, caramel, vin blanc liquoreux, un peu de fruits rouges Oui Limpide Quasi-absence Assez épaisse Longue Un double IPA vieilli sur copeaux de Sherry. Le résultat est assez rond en bouche, avec une forte présence d'acétaldéhyde (noix verte) provenant vraisemblablement du Sherry. On distingue également de la pomme et du fromage blanc acidulé, surtout en rétro-olfaction. Houblonnage amérisant qui tire sur le vin blanc   Brassin collaboratif avec Biérocratie (Paris, FR)         -       houblons Nelson Sauvin, Equinox et Amarillo, malts Pale, Biscuit, Carared et Acide, malt de seigle   2016  
* * SHIFT Pale Lager New Belgium Brewing Co. 5 Pils USA   8,4 13/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 355ml, canette   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez léger sur l'orange confite Non Limpide Quasi-absence Assez faible Assez longue Une Pale Lager moelleuse avec un joli houblonnage aromatique sur les agrumes confits et les écorces d'orange. Agréable et facile à boire             -   29   houblons Cascade, Liberty, Nelson Sauvin et Target, malts Pale, Munich et C-80   2012  
* * SHIGA KOGEN IPA Tamamura-Honten 6 India Pale Ale Japon   8 16/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige foncé, crémeuse Houblons amérisants, poivre Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Un India Pale Ale bien équilibré au corps moelleux et très amer. Belle finale poivrée             -              
  * SHIGA KOGEN IPA Tamamura-Honten 6 India Pale Ale Japon   8,5 23/02/2011   33cl, capsulée 1 an Ambrée claire Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, cônes de houblon Léger Limpide Faible Moyenne Longue Un India Pale Ale qui utilise du houblon frais (harvest brew). Le résultat est agréable, sur la chlorophylle, une amertume âcre, une pointe de gingembre et quelques notes d'agrumes. Finale amère et légèrement caramélisée             -              
*   SHIIMAKE (Bière au shiitake) De 'Proef' Brouwerij 9 Spécialité Belgique   8,5 01/05/1998                               Mycélia     S           1996  
* * SHIP WRECK BrewDog 13,8 Blonde Forte Royaume-Uni   8,5 05/05/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Un cm, beige, bulles de toutes les tailles Alcool, mirabelle, malt fumé Non Limpide Absence Epaisse Longue Vieillissement en fûts de whisky Speyside et Islay. Attaque moelleuse, sucrée et alcoolisée, sur le malt Crystal. Evolution vers le côté végétal et laiteux de l'agave. On poursuit sur l'orgeat et les fruits à chair blanche. Les saveurs fumées sont présentes du début à la fin, mais dominent surtout après quelques gorgées, évoquant un whisky tourbé   Brassin collaboratif avec Ballast Point Brewing Company (US)       160153 DFAA (20/03/2018) -       agave fumée   2016 2016
* * SHIPWRECKED Flagship Brewery 5 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 01/06/2003   Half pint   Ambrée foncée Beige, grosses bulles, peu développée Houblons amérisants, alcool et pointe de solvant Non Limpide Absence Moyenne Assez courte Une ale anglaise au corps rond et moelleux. Finale de caramel au beurre avec une honnête dose d'amertume             -              
* * SHIPWRECKER CIRCUS Barley Wine BrewDog 10,5 Barley Wine Royaume-Uni   9,2 25/02/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé Un cm, brun clair, fines bulles Raisins blancs secs, solvant, alcool et tabac Oui Trouble Absence Assez épaisse Très longue Beaucoup de tabac blond mais également des raisins secs, des dattes, des pruneaux et des fruits confits. En arrière-plan de ce marasme gustatif, on distingue un houblonnage avec des variétés américaines, offrant beaucoup d'agrumes   Brassin collaboratif avec Oskar Blues Brewery (US)       235 (07/10/2018) -       houblons Chinook, Cascade et Citra, malts Extra Pale, Munich, Crystal et Chocolate   2013  
* * SHIPYARD Export Shipyard Brewing Co. 5,1 Ale Blonde USA   7,8 14/06/2010   12 fluid ounces, capsulée   Blonde foncée Deux cm, beige, bulles fines à moyennes Caramel au beurre, poivre Léger Limpide Moyenne Moyenne Moyenne L'attaque est maltée, sur le caramel au beurre. Le corps s'assèche et devient légèrement poivré, avec une fine amertume en finale qui ne se combine pas vraiment avec le goût de beurre frais           5136 8 212 (01/2010) 1052       houblons Cascade, Tettnang et Willamette   1992  
* * SHIPYARD IPA Fuggles India Pale Ale Shipyard Brewing Co. 5,8 India Pale Ale USA   8,2 24/02/2010   12 fluid ounces, capsulée   Cuivrée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec, amer, poussiéreux et métallique Léger Limpide Moyenne Moyenne Longue Un India Pale Ale qui reste équilibré, malgré une belle amertume sèche, âcre et même terreuse. Un peu de résine de houblon également           9202 A-30825 (03/2010) -       houblon Fuggles      
* * SHIVETTA Bière Blonde Bières du Faucigny 5,8 Ale Blonde France   7,8 26/12/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Un cm, beige, bulles moyennes Malt Crystal, moût de bière, notes d'agrumes Oui Limpide Faible Moyenne Moyenne Attaque intéressante sur les agrumes, en particulier les écorces d'orange. Puis, les malts Crystal et Munich dominent l'ensemble, avec quelques sucres résiduels. Dommage que le produit manque un peu de fermentation           Lot 1 (11/2015) -   25   houblon Cascade, malts Pale et Cara, blé malté   2014  
* * SHNOODLEPIP The Wild Beer Co. 6,5 Spécialité Royaume-Uni   8,4 17/04/2014   33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée   Blond moyen-orange Un demi-cm, beige, fines bulles Pamplemousse rose, vinaigre, Brettanomyces Non Trouble Absence Moyenne Longue Vieillissement de trois mois dans des fûts de vin rouge français. Attaque acidulée sur le pamplemousse rose. Le corps est acétique, avec des notes poivrées et une pointe de cidre brut. En finale, le pamplemousse rose et la rhubarbe sont très présents Seimon Williams Brassin collaboratif avec Good George Brewing (NZ) et Burning Sky (GB)         -       poivre rose, fruits de la passion, hibiscus, épeautre, levure de saison et Brettanomyces   2013  
* * SHOALS PALE ALE Smuttynose Brewing Co. 5 Pale Ale USA   8 17/08/2009   12 fluid ounces, capsulée   Ambrée Un cm, beige foncé, fines bulles Houblon résineux et citrique Très léger Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Un pale ale pétillant et résineux très facile à déguster. L'amertume est importante pour le style, ce qui est de bonne augure pour l'India Pale Ale de cette brasserie             -           1994  
* * SHOCK TOP Belgian White Anheuser-Busch InBev 3,2 Blanche USA   8,2 15/08/2016   12 fluid ounces, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Froment, sucre, banane et orange acidulée Léger Trouble Absence Moyenne Assez longue Un produit à mi-chemin entre Witbier (coriandre, écorces d'orange) et Hefeweizen (banane, céréales biscuitées, notes acidulées)         AB InBev 16161 F20 -           2006  
* * SHORE BREAK Brasseurs du Sornin 5,7 Spécialité France   8 18/02/2012   33cl, steinie, capsulée   Ambrée claire Beige, bulles moyennes, abondante Nez frais sur le cassis Oui Limpide Moyenne Moyenne Longue Problème de gushing à l'ouverture. La bière est agréable, avec une nette dominante fruitée sur le cassis et les fruits exotiques. L'ensemble est sucré sans excès et offre un finale crémeuse toujours sur le cassis et de la chlorophylle           05/03/2013 -       extraits naturels de mangue   2011 Nouvelle dénomination : RAPACE Ambrée Beer of riders
* * SHUC Brune Brasserie Béarnaise 6,8 Ale Brune France   8,6 20/05/2016   33cl, capsulée, long neck   Noire Brun clair, bulles de toutes les tailles, très abondante Cacao, grains torréfiés acidulés Oui Opaque Absence Assez épaisse