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Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 04/07/2022 - 18760 fiches de dégustation
Les bières commençant par
la lettre S |
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S COMME… SPRING POWER Bière de Printemps Rose - Gingembre |
Brasserie de la Seillonne |
5,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
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Seasonal - Spring |
France |
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7,8 |
20/04/2020 |
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33cl, capsulée, long neck |
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Blond moyen-dorée |
Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Eau de rose, pointe de géranium |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Bien que de fermentation basse, il s'agit d'une bière blonde légèrement sucrée et pleine de dextrines qui apportent de l'épaisseur en bouche. Les pétales de rose contribuent à un agréable caractère floral. L'ensemble manque de carbonatation |
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177 (12/05/2019) |
- |
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pétales de rose, gingembre |
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2016 |
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* |
* |
S' HUMPALOCH Ambrée |
S' Humpaloch |
6 |
Amber Ale |
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France |
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6,5 |
14/03/2016 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) |
75cl, capsulée |
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Blond foncé |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Esters fruités (fruits à chair blanche). Malt Munich et sucre résiduel |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Assez faible |
Moyenne |
Attaque acide, presque aigrelette. Corps caramélisé avec un peu de jus de citron. Une touche d'orgeat en arrière-plan |
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- |
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* |
* |
S' HUMPALOCH Bière de Mars |
S' Humpaloch |
5,2 |
Bière de Mars |
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Seasonal - Spring |
France |
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8,1 |
04/05/2017 |
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75cl, capsulée |
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Blond clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Froment, céréales poussiéreuses |
Oui |
Trouble |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Une bière fromentacée, sèche en bouche, mettant en avant des céréales crues et une levure poussiéreuse. Fine amertume provenant de houblons nobles |
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30117 (03/2018) |
- |
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malt de blé |
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* |
* |
S' HUMPALOCH Black Elsass |
S' Humpaloch |
6,5 |
Dark Ale |
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France |
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8,5 |
12/03/2017 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2017 (Marguerittes, FR) |
75cl, capsulée |
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Brun moyen à foncé |
Beige, bulles moyennes, peu développée |
Malts foncés, alcool, un peu de mélasse et de dattes |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence |
Epaisse |
Longue |
Beaucoup de matière, tirant sur la mélasse, les fruits secs et la datte. Café moka en rétro-olfaction. Alcool, solvant et quelques esters fruités. Influence belge marquée la rapprochant d'une Belgian Quadrupel |
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- |
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* |
* |
S' HUMPALOCH Blanche |
S' Humpaloch |
5 |
Witbier |
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France |
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8,5 |
14/03/2016 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) |
75cl, capsulée |
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Blond très clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Epices et froment évoquent une witbier |
Oui |
Trouble |
Forte |
Faible |
Longue |
Un produit léger, sec et très effervescent, marqué par le froment, la coriandre et la citronnelle. Une blanche belge, digeste et désaltérante, aux saveurs naturelles de céréales. On a même une jolie amertume pour compléter le tableau |
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- |
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* |
* |
S' HUMPALOCH Brune |
S' Humpaloch |
- |
Dark Ale |
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France |
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8,3 |
14/03/2016 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) |
75cl, capsulée |
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Brun moyen |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
Nez fermé sur le chocolat noir |
Oui |
Voile opalescent |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque assez enrobante, malgré une bonne effervescence en bouche qui picote la langue. Le caramel, le malt Carafa et le café sont bien équilibrés. L'amertume est présente en finale |
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- |
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* |
* |
S Simple Malt - Série Légendaire |
Brasseurs Illimités |
11,9 |
Malt Liquor |
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Canada |
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8,2 |
12/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
50cl, bouchon mécanique, bouteille sérigraphiée |
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Brun foncé-acajou |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Nez aigre-doux, épais, sur les grains torréfiés |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Un Barley Wine? Pas vraiment, le solvant étant trop présent. Ou alors, une version belge d'un Barley Wine, avec du caramel aromatique, des grains torréfiés et beaucoup d'alcool. Une bière pâtissière, qui finit sur la datte |
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- |
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2011 |
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* |
* |
S.A. GOLD |
Brain & Co. |
4,7 |
English Golden Ale |
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Royaume-Uni |
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8 |
09/07/2007 |
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50cl, capsulée, verre transparent |
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Blond moyen-jaune |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez évoquant une pils au maïs |
Non |
Limpide |
Assez forte, fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
En bouche, étonnant mélange entre une pils mexicaine et une bonne dose de houblons aromatiques et résineux (Cascade et Styrian Goldings) ainsi qu'un houblon amérisant (Target). Le côté pâteux de la première composante est parfaitement équilibré par les arômes puissants des houblons (pamplemousse). En finale, le houblon Cascade prend le dessus |
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- |
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houblons Cascade, Styrian Goldings et Target |
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2006 |
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* |
* |
S.B.A. |
Donnington |
4,4 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
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Royaume-Uni |
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8,1 |
05/08/2014 |
The Queens Head Inn (Stow-on-the-Wold, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée foncée-acajou |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Caramel sec et vinaigre |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Un Dark Bitter légèrement aigre-doux. Le corps est caramélisé, avec une touche acidulée et une fine amertume en finale |
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- |
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* |
* |
S… THAN EVER Barley Wine Ale |
Het Nest |
15,1 |
Barley Wine |
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Belgique |
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8,9 |
22/12/2018 |
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33cl, capsulée |
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Brun moyen à foncé-acajou |
Un demi-cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles |
Discret au regard du degré d'alcool, malt Carafa, un peu de fruits secs |
Oui |
Limpide |
Faible |
Epaisse |
Longue |
Pruneaux et caramel sur un fond soyeux qui cache bien le degré d'alcool. Le produit devient progressivement plus complexe, avec de la noix et des grains torréfiés qui apparaissent dans un second temps. On poursuit sur les fruits secs, et même une légère amertume qui parvient à filtrer |
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Version pour l'export aux USA de la STRONGEST THAN EVER |
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White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT) |
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06/2021 |
- |
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2013 |
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* |
* |
SA MAJESTÉ DES ARBRES Bière Artisanale Blonde |
Les Bières des Hauts |
6,2 |
Spice / Herb / Vegetable |
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France |
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8 |
12/01/2006 |
|
33cl, capsulée |
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Neutre |
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Attaque surprenante de hareng fumé, de saumon, acidulée et piquante. Corps diffus (levure) qui s'atténue rapidement pour céder sa place à de l'astringence |
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- |
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bourgeons de sapin |
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2005 |
2015 |
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* |
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SAARFÜRST |
Saarfürst Brauerei |
4,8 |
Munich Helles |
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Allemagne |
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8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
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- |
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* |
* |
SAAZ Damm |
Damm |
3,5 |
Pale Lager |
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Espagne |
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5 |
24/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
33cl, capsulée, verre transparent |
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Blonde dorée |
Beige, fines bulles, peu développée |
Nez de lager moelleuse et légèrement sucrée |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible |
Courte |
Une lager très moelleuse sur les malts blonds et un peu de sucre résiduel. Absence d'amertume |
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- |
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houblon Saaz |
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2007 |
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* |
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SAAZ Old Lager |
Les Brasseurs de Gayant |
5,2 |
Pils |
|
|
France |
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7 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
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- |
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2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
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* |
SAAZ Old Lager |
Les Brasseurs de Gayant |
5,2 |
Pils |
|
|
France |
|
8 |
20/08/2001 |
|
25cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanche, abondante, colle au verre |
Forte odeur de malt et surtout de houblon |
Non |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Courte |
Pils rafraichissante, au corps sec et houblonné, sans excès d'amertume. L'attaque est légèrement piquante, le corps reste léger et équilibré, le fini est un peu court |
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- |
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2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
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* |
SAAZ Old Lager |
Les Brasseurs de Gayant |
5,2 |
Pils |
|
|
France |
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8,5 |
02/04/2011 |
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25cl, pression |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Nez de pils fraîche, sèche et piquante |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Moyenne |
Une pils sèche au goût très net et parfaitement désaltérant. Légère amertume piquante en finale. Quelques notes de poivre blanc en rétro-olfaction |
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Saint-Omer |
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- |
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2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
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* |
* |
SABÈTZ QUE LÈU… Blère Blonde Artisanale Occitane |
Brasserie d'Olt |
7 |
Blond Ale |
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|
France |
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8,2 |
04/04/2020 |
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33cl, capsulée |
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Blond foncé |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Céréales, malt Carapils, agrumes légèrement confits, notes d'acide isovalérique |
Léger |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde soyeuse et gouleyante, sur le malt Carapils, les flocons de céréales, les agrumes légèrement confits et une touche de croûte de fromage. Le houblonnage est également herbacé, épicé et amérisant |
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L24 (07/2020) |
- |
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2014 |
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* |
* |
SABOTAGE India Pale Ale |
Trouble Brewing Co. |
5,5 |
India Pale Ale |
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Irlande |
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8,6 |
15/11/2015 |
|
50cl, capsulée |
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Blond foncé-cuivrée |
Quatre cm, blanc cassé, crémeuse et stable |
Puissant houblonnage résineux et herbacé sur fond de malt Crystal |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale moelleux sur les malts Crystal et Caramunich ainsi qu'un puissant houblonnage à la fois résineux, aromatique et amérisant. On distingue des saveurs de mangue et de litchi, mais c'est bien le côté herbacé et résineux des houblons qui s'installe en finale |
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L4844 11:05 (04/2016) |
- |
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houblons Magnum, Chinook, Willamette, Columbus et Cascade, malts Pale Ale et Crystal, froment malté |
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2013 |
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* |
* |
SABRAGE Brut IPA |
Siren Craft Brew |
6 |
India Pale Ale |
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|
Royaume-Uni |
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8,5 |
20/06/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
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Blond clair |
Blanc cassé, quasi-absence, bulles de toutes les tailles |
Frais, sec et minéral, sur le jus pétillant de citron vert et d'abricot |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Faible |
Assez longue |
Un Brut IPA sec et fluet, un peu trop d'ailleurs. Excellente buvabilité sur le jus de raisins blancs, le vin blanc minéral ainsi que le jus de citron vert qui apporte âcreté et acidité en finale. Manque de carbonatation |
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- |
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houblon Sabro |
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2019 |
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* |
* |
SABRO LASER |
Brasserie de la Pleine Lune |
5 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
|
France |
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8,6 |
10/09/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
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Brun moyen |
Deux cm, brun clair, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt Carafa et agrumes |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Le malt Carafa enrobe littéralement le palais, secondé par une solide amertume. Le résultat est terreux et chocolaté, sans aucun caractère gras ni âcreté liée à la torréfaction des grains. Le côté terreux se retrouve également en finale |
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- |
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houblon Sabro |
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2019 |
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* |
* |
SABRO TONKA Pale Ale |
Cambier |
5,5 |
Pale Ale |
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France |
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8,6 |
03/04/2022 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
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Blond assez clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanche, fines bulles, stable |
Moelleux et harmonieux sur le lait de coco et le caractère caramélisé de la fève tonka |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Hazy Pale Ale à la fois moelleux et net en bouche, avec un côté minéral marqué laissant une fin de bouche quasi-astringente sur le gypse. Fève tonka bien présente au travers de ses flaveurs de café et de caramel légèrement brûlé. Le houblon Sabro dévoile un goût de noix de coco qui parvient à supplanter la fève tonka en finale. Le houblon Sabro et la fève tonka sont des produits qui ont tendance à un peu trop s'imposer dans une bière. Le résultat est cette fois équilibré |
Offert par la brasserie |
Brassin collaboratif avec The Piggy Brewing Company (FR) |
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- |
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houblon Sabro, fève tonka |
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2022 |
2022 |
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* |
* |
SACHSENGOLD Landbier |
Mauritius Brauerei |
4,9 |
Keller / Zwickel |
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Allemagne |
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8 |
04/08/2013 |
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50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
Nez de pils légèrement levurée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une Landbier sèche au corps net sur le malt Pilsen. Présence d'une levure légèrement poussiéreuse en arrière-plan. Des notes de houblons nobles sont perceptibles en finale |
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Dinkelacker Schwaben Bräu - InBev |
2904131246 (28/10/2013) |
- |
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* |
* |
SACKGASS (LA) |
La Mercière |
12 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
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9,2 |
13/07/2016 |
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75cl, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Caramel, alcool, fruits secs |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Longue |
Un Barley Wine vieilli en fût de chêne. Corps assez dense et sucré, avec une dominante de caramel. On distingue également des raisins secs et une touche de vanille. Longue finale qui libère une puissante amertume qui s'accroche au palais |
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Bouteille n°541 |
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16/01/2028 |
- |
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93 |
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houblons Barbe Rousse, Brewers Gold, Triskel et Perle, malts Pale Ale et Munich, malt de blé, avoine |
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2016 |
|
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* |
* |
SACREBLEU ! |
Brasserie des Cuves |
4 |
Specialty Beer |
|
|
France |
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7,5 |
26/08/2016 |
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33cl, capsulée, long neck |
|
Vert clair avec des reflets bleus |
Quatre cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles qui retombent en crépitant |
Nez aqueux sur le froment et une touche de citron |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Assez faible |
Moyenne |
Une bière de froment assez sèche au corps fluet relevé par des notes de citron et de chlorophylle |
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Lot 8 (05/2017) |
- |
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|
extrait de spiruline |
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2016 |
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* |
* |
SACRÉE GRÔLE 2014 |
Brasserie des Garrigues |
12,6 |
Barley Wine |
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|
France |
|
8,8 |
23/03/2015 |
|
375ml, capsulée, sceau en cire rouge |
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Ambrée moyen-rouge |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Alcool, noisette et caramel |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque très sucrée et alcoolisée sur le caramel. Le corps est plus complexe, avec des saveurs de noix et de fruits rouges acidulés. Après quelques gorgées, on distingue de la mélasse, du tabac et des pruneaux |
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Lot 01 (11/2039) |
- |
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malt Maris Otter |
|
2014 |
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* |
* |
SACRED HEART II Eisbock IPA |
La Débauche |
26,17 |
Eisbock |
|
|
France |
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9,6 |
17/04/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
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Brun clair-acajou |
Un cm, beige foncé, mousse chaotique qui retombe en crépitant |
Raisins blancs confits, agrumes, tabac, un peu de cuir |
Léger |
Limpide, avec des flocons de levure en suspension |
Moyenne |
Epaisse |
Très longue |
Je suis presque ému, en cette période de confinement, de déguster cette bière que je m'étais gardée pour fêter le retour à une vie normale. Cela prenant bien plus de temps que prévu, et ne voulant pas laisser ce produit apparenté à un IPA trop longtemps dans ma cave à bière, je me suis décidé à l'ouvrir. Entrée en bouche liquoreuse sur le caramel, le malt Carared et le tabac. Puis, les raisins blancs et les agrumes confits, avec une touche d'acidité citrique qui aide à équilibrer la densité d'ensemble. On poursuit sur la mandarine sous toutes ses formes, à la fois fraiche, confite et pourrie. On se rapproche ainsi d'une Mandarine Napoléon, mais avec une pointe d'amertume terreuse qui évoque la gentiane. Jouissif! |
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- |
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|
2019 |
2019 |
|
|
* |
* |
SACRED HEART III Bière Eisbock Imperial Stout Barrel Aged With Cognac Flavoured Coffee Beans |
La Débauche |
22 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9,3 |
26/06/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
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Brun foncé |
Beige foncé-jaune, bulles de toutes les tailles, quasi-absence |
Caramel, cognac, moût de vin blanc, tabac |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Un Imperial Stout vieilli en fût de cognac avec ajout de grains de café trempés dans le cognac. Les larmes d'alcool dessinent de jolis dessins sur les parois du verre. La noix et le cognac pour débuter. Mais l'ensemble est d'une belle complexité et reste relativement facile à boire, avec du café acidulé et une solide amertume. On poursuit sur la liqueur de noisette, le caramel, le tabac, le chocolat, le bois toasté et les grains torréfiés qui contribuent à l'amertume d'ensemble |
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|
|
- |
|
|
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|
|
2020 |
2020 |
|
|
|
* |
SACRED HEART III Bière Eisbock Imperial Stout Barrel Aged With Cognac Flavoured Coffee Beans |
La Débauche |
22 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9,4 |
06/06/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé-acajou |
Absence |
Café moka, cognac, bois brûlé et tabac |
Léger |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Les larmes d'alcool s'accrochent aux parois du verre. Corps gouleyant et liquoreux, combinant chocolat, café moka, tabac de la Semois, bois toasté et noix. Cognac bien présent, avec une touche de vanille. L'amertume des grains torréfiés parvient à s'inscrire dans une longue finale boisée |
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27/05/2025 |
- |
|
|
|
|
|
2020 |
2020 |
|
|
* |
* |
SACRED HEART IV Bière Heavy Eisbock Imperial Stout Barrel Aged |
La Débauche |
30 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9,7 |
27/06/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
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Brun foncé |
Juste quelques grosses bulles jaune foncé |
Bois brûlé, café serré, Calvados |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Mélasse, caramel brûlé, vanille, bois toasté et une solide amertume inattendue et bienvenue. Très complexe, sur les fruits noirs, en particulier les pruneaux, la datte ou encore les raisins secs. Du tabac, un café bien serré, et une belle acidité qui s'affirme gorgées après gorgées. Mais c'est le Calvados qui émerge après quelques minutes, avec également un peu de pomme Granny Smith. La finale devient vineuse, entre banyuls rouge et vin de noix |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2020 |
2020 |
|
|
* |
* |
SACRED HEART V Bière Eisbock Imperial Stout Palo Santo |
La Débauche |
27 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,8 |
27/07/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Absence |
Noix, mélasse, café espresso, alcools de fusel, vanille, amande amère |
Léger |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Caramel brûlé, bois torréfié et beaucoup de vanille. Le Palo Santo est très (trop) expressif, offrant des saveurs de colle blanche, d'orgeat et d'amande. Finale légèrement amère évoquant une boisson cola |
|
|
|
|
|
14/12/2025 |
- |
|
|
|
palo santo, lactose |
|
2020 |
2020 |
|
|
* |
* |
SACRED HEART VI Bière Eisbock Imperial Stout Homemade Caramel |
La Débauche |
20 |
Stout |
Imperial Stout |
|
France |
|
8,8 |
10/11/2021 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Brun très foncé |
Absence |
Mélasse, datte, vin de noix |
Non |
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Le toffee et le caramel au beurre apportent un goût liquoreux. L'amertume et les composés empyreumatiques fournissent l'équilibre nécessaire. Finale gourmande sur le vin de noix et la datte |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2020 |
2020 |
|
|
* |
* |
SADAKO ARDBEG |
Weird Beard |
9,2 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9,6 |
18/09/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck, sceau en cire de couleur verte |
4 ans |
Noire |
Quatre cm, brun foncé, assez fines bulles, stable |
Whisky tourbé, chaleur de l'alcool, mélasse |
Oui |
Opaque |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Embouteillée en juillet 2014. Vieillissement de quatre mois en fût de whisky Ardbeg. Attaque assez acide qui surprend de prime abord. Le corps n'est pas aussi dense que l'odorat ne le laissait présager, mais il est très complexe. Beaucoup de grains torréfiés, du café et surtout le whisky tourbé Ardbeg qui culmine en rétro-olfaction. Quelques tanins assèchent la fin de bouche |
|
|
|
|
|
0055a (07/2019) |
- |
|
|
|
miel, mélasse, avoine, café |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SADDLEBACK BITTER |
The Slaughterhouse Brewery Ltd. |
3,8 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
Seasonal - Spring |
Royaume-Uni |
|
7,5 |
02/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée-caramel |
Beige, bulles moyennes, peu abondante |
Nez léger sur le caramel au beurre |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Un session bitter classique et sans surprise mais de bonne facture. Corps moelleux mélangeant agréablement caramel et amertume (houblon Challenger) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAENSUK IPA |
Kingdom Breweries |
5,8 |
India Pale Ale |
|
|
Cambodge |
Thaïlande |
8,2 |
18/08/2018 |
Dou Brew (Phuket City, TH) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Trois cm, beige, fines bulles, stable |
Caramel au beurre, orange |
Oui |
Limpide |
Faible, à fines bulles qui remontent lentement |
Moyenne |
Assez longue |
Embouteillée le 11 août 2017. Dans le style West Coast IPA, avec une dominante de caramel, des cônes de houblon séchés et des agrumes légèrement confits. Une amertume un rien poivrée s'affirme en finale. Evitez l'ajout de la levure qui rend l'ensemble diffus |
|
|
|
Once and More (TH) |
|
|
- |
|
60 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
|
SAFIR |
Interbrew |
5,2 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
8 |
01/03/2003 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée depuis 1939 par Brouwerij De Gheest (BE) |
1988 |
|
|
|
* |
* |
SAGESSE (…ou pas!) |
Le Druide du Boisillet |
7,9 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
6,5 |
22/08/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé |
Quatre cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Caramel, malt Carafa, grains acidulés |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque moelleuse sur le malt Carafa et une touche de cacao. Puis, rapidement, un forte acidité s'impose, montrant explicitement un problème d'infection. Quelques notes de fruits rouges en finale |
|
|
|
|
|
O020 (02/2017) |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
2017 |
|
|
* |
* |
SAGRES |
Central de Cervejas |
5,1 |
Pale Lager |
|
|
Portugal |
|
7 |
24/09/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanche, à grosses bulles qui retombent en crépitant |
Typique d'une pils qui n'est pas pur malt (présence de riz ou de maïs) |
Non |
Limpide |
Importante, à grosses bulles |
Faible à moyenne |
Courte |
Une Pale Lager douce au goût alcoolisé. Il manque d'amertume pour équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
11,8 |
|
|
|
|
|
1940 |
|
|
|
|
* |
SAGRES |
Sociedade Central de Cervejas e Bebidas |
5,1 |
Pale Lager |
|
|
Portugal |
|
7 |
24/02/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, un cm, retombe en crépitant |
Nez léger, malté et un peu sucré |
Non |
Limpide |
Faible, grosses bulles |
Faible |
Courte |
Une Pale Lager fraîche dominée par les malts blonds. Présence de quelques notes sucrées |
|
|
|
|
|
|
11,8 |
|
|
|
|
|
1940 |
|
|
|
|
* |
SAGRES |
Sociedade Central de Cervejas e Bebidas |
5 |
Pale Lager |
|
|
Portugal |
|
7 |
14/08/2013 |
Dégustée dans un avion reliant Marseille à Lisbonne |
33cl, canette |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable |
Nez de lager blonde au maïs |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une Pale Lager légère et un rien aqueuse et citrique, sur le malt Pilsen et un peu de maïs. Absence d'amertume. Quelques notes métalliques en finale |
|
|
|
|
Heineken |
3358791234 (02/2014) |
10,8 |
|
|
|
|
|
1940 |
|
|
|
* |
* |
SAGRES BOHEMIA |
Sociedade Central de Cervejas e Bebidas |
6,2 |
Dark Lager |
|
|
Portugal |
|
8 |
14/02/2007 |
Vira Bar Cervejaria (Guimarães, PT) |
20cl, pression |
|
Brun clair-rouge |
Blanc cassé, fine, peu abondante |
|
|
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Courte |
Lager délicatement maltée sur le caramel. Finale sèche avec des notes d'essence d'amande |
|
|
|
|
|
|
14,5 |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SAGRES BOHEMIA 1835 |
Sociedade Central de Cervejas e Bebidas |
6,6 |
Dark Lager |
|
|
Portugal |
|
7,5 |
19/02/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Acajou |
Beige-jaune, fine, peu abondante |
Caramel, réglisse, mélasse, café froid |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Lager maltée et caramélisée à la finale artificielle de réglisse |
|
|
|
|
|
|
14,6 |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SAGRES CHOPP |
Sociedade Central de Cervejas e Bebidas |
4,9 |
Pale Lager |
|
|
Portugal |
|
6,5 |
17/02/2007 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fine, peu abondante |
Absence |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Pils aqueuse, vaguement maltée, sans amertume. Corps légèrement sirupeux sur les céréales non maltées (maïs) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
† |
|
|
* |
* |
SAGRES PRETA |
Sociedade Central de Cervejas e Bebidas |
4,3 |
Dark Lager |
|
|
Portugal |
|
8 |
19/02/2006 |
|
25cl, pression |
|
Brun foncé-rouge |
Entre beige et brun clair, un cm, bulles moyennes |
Café, réglisse |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Lager foncée au corps sec et torréfié. Longue finale de café accompagnée d'une touche de réglisse. Notes de pruneau en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1940 |
|
|
|
|
* |
SAGRES PRETA |
Sociedade Central de Cervejas e Bebidas |
4,3 |
Dark Lager |
|
|
Portugal |
|
7,5 |
23/02/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Brun clair-beige, bulles moyennes, peu abondante |
Caramel et pointe de sucre |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Lager foncée ronde et maltée avec une dominante de caramel, une pointe torréfiée et une finale de réglisse |
|
|
|
|
|
|
10,8 |
|
|
|
|
|
1940 |
|
|
|
* |
* |
SAHALIE |
The Ale Apothecary |
9,03 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
8,3 |
20/07/2021 |
|
75cl, bouchon à muselière |
3 ans |
Blond moyen |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Paille au soleil, sueur, céréales mielleuses |
|
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Vieillissement en barriques de vin. Beaucoup de malt, ce qui cache le degré d'alcool et, en partie, l'acidité. Quelques notes salines. Céréales mielleuses, abricot vert, houblon suranné. Chêne brut en finale |
|
|
|
|
|
Batch FEB 08 2018 |
- |
|
|
|
miel |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SAHALIE Spruce |
The Ale Apothecary |
9,94 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9,2 |
26/05/2020 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige foncé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Résineux, frais, thym citron, sauge, épicéa |
Oui |
Trouble |
Faible, à grosses bulles |
Moyenne |
Longue |
Brassée avec du miel, de l'épicéa et vieillie en barriques de vin. Très volatil au nez, avec du camphre, des aiguilles de pin, du thym citron, de la sauge et une finale sèche et citrique. Si l'attaque est relativement douce et alcoolisée, la finale est sèche et presque aérienne, sur les agrumes |
|
312 bouteilles |
|
|
|
Bottled 8.22.2018 |
- |
|
|
|
miel, épicéa |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAHARA |
Birrificio Torino |
4,2 |
Witbier |
|
|
Italie |
|
8 |
10/03/2011 |
Dégustée à la brasserie (Turin, IT) |
25cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
|
Non |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière fromentacée au corps levuré et léger agréablement relevé par le gingembre, sans excès. Finale toujours sur le gingembre et également des écorces d'orange amère |
|
|
|
|
|
|
11,2 |
|
|
|
coriandre, écorces d'orange amère, gingembre, poivre rose |
|
|
|
|
|
* |
|
SAIGON Export |
Saigon Beer Company |
4,4 |
Pale Lager |
|
|
Vietnam |
|
7 |
01/03/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Que Huong |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAIGON Hoppy Coffee |
Cervesa Guineu |
6,2 |
Dark Ale |
|
|
Espagne |
|
8,7 |
08/03/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen |
Un cm, beige, fines bulles |
Caramel, figue, tabac |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Du cacao, du caramel et surtout du café. Un peu de vanille, de figue et de tabac. Amertume (70 EBU) bien cachée. Notes d'eucalyptus. Après quelques gorgées, l'amertume arrive enfin |
Gaëtan Harter |
Brassin collaboratif avec Birrificio Lambrate (IT) |
|
|
|
682 (05/2017) |
14,7 |
|
70 |
|
houblons Tomahawk, Summit, Citra, Mosaic, Sorachi Ace, Simcoe, Chinook et Cascade, malts Pale Ale, Vienna, Crystal 150, Chocolate, CaraRed et Carafa Special I, café vietnamien |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SAIGON Lager Beer |
Saigon Beer Company |
3,6 |
Pale Lager |
|
|
Vietnam |
|
7,5 |
20/02/2003 |
|
45cl, capsulée |
|
Blond clair |
Beige, développement moyen, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Absence |
Non |
Limpide |
Moyenne, à très fines bulles |
Faible |
Courte |
Une lager blonde légère au corps aqueux |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAIGON Special |
Công Ty Bia Sai Gon |
4,4 |
Pale Lager |
|
|
Vietnam |
|
7 |
26/02/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
|
Beige, fine, abondante et persistante |
Nez léger, sur le malt |
Non |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Faible |
Courte |
Une pils standard, neutre, au goût net et à la finale légèrement fruitée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT ARCHER Pale Ale |
Saint Archer Brewing Company |
5,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
USA |
|
8,2 |
05/08/2016 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable |
Nez sec sur le malt Crystal et des houblons amérisants |
Non |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Faible |
Moyenne |
Un Pale Ale sec et léger en bouche, très désaltérant. Le malt Crystal est parfaitement équilibré par un houblonnage amérisant et citrique. Classique et bien dans le style de l'Ouest américain |
|
|
|
|
MillerCoors |
|
- |
|
40 |
|
houblons Cascade, Chinook, Citra et Simcoe, malts Crystal et Munich |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SAINT ARCHER White Ale |
Saint Archer Brewing Company |
5 |
Witbier |
|
|
USA |
|
8,3 |
07/08/2016 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Blond très clair |
Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement |
Froment, sécheresse céréalière |
Oui |
Trouble |
Très forte |
Faible |
Assez courte |
Une belle sécheresse céréalière pour débuter, avec cette blanche de style belge désaltérante et pétillante en bouche. Discrètes notes de coriandre et d'écorces d'orange en finale |
|
|
|
|
MillerCoors |
|
- |
|
12 |
|
malt Pilsner |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SAINT BABEL Tropical White |
Microbrasserie de l'Ecureuil |
4,5 |
Wheat Ale |
Fruit Wheat Ale |
|
France |
|
8,2 |
03/10/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Produit laitier, céréales, fruits exotiques |
Oui, floconneux |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Faible |
Assez courte |
Corps sec et mince, très carbonaté. Les levures ont totalement digéré le sucre provenant de la purée de fruits exotiques, ces derniers restant discrets en bouche. Le malt de blé apporte une acidité bienvenue |
|
|
|
|
|
22/02 (06/2022) |
- |
|
|
|
malt de blé, flocons de froment, purée de fruits exotiques |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SAINT BAVON Bière Blonde d'Abbaye |
Terken (GBM) |
6,5 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
France |
|
7 |
23/01/2004 |
|
25cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante |
|
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Bière blonde fruitée (esters supérieurs), assez sucrée et écœurante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
2004 |
|
|
* |
* |
SAINT BEATNICK Chocolate Stout |
Flying Monkeys Craft Brewery |
7,7 |
Stout |
|
Seasonal - Winter |
Canada |
|
8 |
19/11/2016 |
|
355ml, capsulée |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un demi-cm, beige foncé, assez fines bulles qui retombent en crépitant |
Nez écœurant sur le chocolat, la noisette et la vanille |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée le 27 juillet 2015. Plein de chocolat aux noisettes et de vanille dans un corps qui reste cependant assez fluide. Puis, on passe sur le caramel et les grains torréfiés qui arrivent tardivement et assèchent un peu le produit |
|
|
|
|
|
54-4-265 (27/07/2016) |
16 |
|
36 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SAINT CHRYSOLE |
Van Eecke |
10 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
21/05/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige, fine et abondante |
Fruits de la passion et levure fraîche |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Epaisse |
Assez longue |
Ale blonde au corps dense, alcoolisé et malté, sur un fond légèrement sucré. Finale plus sèche avec juste une pointe de diacétyle et quelques notes métalliques |
|
|
|
Brussin (Comines, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2000 |
† |
|
|
* |
|
SAINT CÔME Bière blonde sur lie |
Brasserie de la Loire |
5,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8 |
20/09/2006 |
|
75cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAINT ELOI |
Les Faiseurs de Bière |
8,8 |
Amber Ale |
|
|
Suisse |
|
8 |
04/06/2006 |
Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) |
10cl, pression |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2000 |
|
|
|
* |
* |
SAINT GENIS Ambrée |
Fougère |
5,4 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
13/03/2019 |
P'tit Labo (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Brun clair |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Malt Carafa, un peu de chocolat |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un produit rond et de prime abord assez sucré, avec une belle dominante de chocolat et de malt Carafa. La levure rend l'ensemble un peu diffus. Puis, le produit s'assèche, sur la noisette, une pointe d'amertume et une touche d'amande qui se mélange à des alcools de fusel |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SAINT GEORGES B. Ambrée (La) |
Saint Nicolas da Bière |
5,5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
03/10/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun clair-acajou |
Deux cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent rapidement |
Solvant, levure, caramel, amande |
Oui |
Limpide, avec des grains de levure en suspension |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Beaucoup de solvant et d'alcools de fusel dès l'attaque. Absence d'amertume. Corps sucré et caramélisé avec de l'amande, de la noisette et juste une touche de pruneaux |
|
|
|
|
|
03/2018 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT GOUSTAN Blonde |
Brasserie Artisanale des Remparts |
4,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8 |
09/02/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, assez fine, très abondante |
Nez levuré à l'amertume piquante |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Phénomène de gushing à l'ouverture, la mousse remplissant la quasi-totalité du verre. Ale blonde au corps fluet et sec, sur les céréales et une levure plutôt métallique. Finale amère et toujours levurée |
|
|
|
Brasserie Artisanale du Loch |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
† |
|
|
* |
* |
SAINT GOUSTAN Rousse |
Brasserie Artisanale des Remparts |
5,5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
31/01/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Rousse |
Beige foncé, bulles moyennes, peu abondante |
Jus de raisin |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Ale rousse sèche et métallique au corps évoquant le jus de raisin blanc fraîchement pressé. Rétro-olfaction sur le caramel. Légère amertume un peu âcre en finale |
|
|
|
Brasserie Artisanale du Loch |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
† |
|
|
* |
* |
SAINT HUBERT Bière Artisanale de Luxe |
Bios (Van Steenberge) |
4,8 |
Pils |
|
|
Belgique |
Italie |
7,5 |
22/10/2006 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blonde dorée |
Blanche, bulles moyennes, abondante et stable |
Vin blanc sec de Moselle |
Non |
Limpide |
Très forte |
Faible |
Courte |
Bel habillage, contenu banal. Difficile de déterminer s'il s'agit d'une ale ou d'une lager. Corps fluet, pétillant en bouche, sur les malts blonds. Finale astringente et poussiéreuse, légèrement bouchonnée |
|
|
|
Zago (IT) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT HUBERT Bière Blonde d'Abbaye |
Bios (Van Steenberge) |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
Italie |
8 |
15/01/2006 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fine, colle au verre |
Nez malté (malts blonds) et poussiéreux |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde maltée et pétillante qui évolue vers un corps épicé (badiane) |
|
|
|
Zago (IT) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAINT JEAN Bière des solstices 27 décembre - 24 juin |
La Rouget de Lisle |
6,4 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
7 |
17/05/2005 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT JULIEN (LA) |
La Brasserie du Pilat |
4,5 |
Witbier |
|
|
France |
|
7,5 |
06/03/2005 |
|
75cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Nez de coriandre et d'écorces d'orange |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une blanche de style belge très légère présentant un bon équilibre entre l'acidité et les épices (principalement la coriandre). La finale est un peu plus lourde |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
|
* |
SAINT JULIEN (LA) |
La Brasserie du Pilat |
4,5 |
Witbier |
|
|
France |
|
8,5 |
07/08/2005 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond clair-jaune, aspect laiteux |
Blanc cassé, bulles moyennes, très abondante et stable |
Nez crémeux, lactique et épicé (anis, clou de girofle) |
Oui |
Trouble |
Moyenne, fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blanche moelleuse à souhait, lactique en bouche. Finale délicatement épicée sur la coriandre et les clous de girofle |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
|
* |
SAINT JULIEN (LA) |
La Brasserie du Pilat |
4,5 |
Witbier |
|
|
France |
|
8 |
20/04/2007 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fine, peu abondante |
Nez frais et houblonné, sur les céréales |
Léger |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Courte |
Une blanche légère et levurée au corps peu épicé mais étonnamment houblonné pour le style. Très rafraichissante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAINT LANDELIN Ambrée |
Enfants de Gayant |
6,4 |
Amber Ale |
|
Abbaye |
France |
|
8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
* |
* |
SAINT LANDELIN Bière Blanche |
Les Brasseurs de Gayant |
4,5 |
Witbier |
|
Abbaye |
France |
|
8,1 |
07/11/2013 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond très clair, aspect laiteux |
Trois cm, blanche, bulles fines à moyennes |
Jus d'orange et pointe de levure |
Léger |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Une bière blanche légère, sèche et pétillante en bouche, au corps dominé par la coriandre et le jus d'orange légèrement acidulé. Un produit très désaltérant |
|
|
|
|
Saint-Omer |
L14.5.06 (05/10/2014) |
- |
|
|
|
|
Anciennement AMADEUS Bière Blanche d'Abbaye |
2012 |
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
* |
|
SAINT LANDELIN Blonde |
Enfants de Gayant |
6,8 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
France |
|
7 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Abbaye de Crespin |
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
|
|
SAINT LANDELIN Blonde |
Les Brasseurs de Gayant |
6,5 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
France |
|
7 |
Entre 09/1999 et 07/2001 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Abbaye de Crespin |
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
* |
|
SAINT LANDELIN Brune |
Enfants de Gayant |
6,2 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
France |
|
8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
* |
|
SAINT LANDELIN Mars |
Les Brasseurs de Gayant |
5,9 |
Bière de Mars |
|
Abbaye, Seasonal - Spring |
France |
|
8 |
01/03/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
SAINT LANDELIN Spéciale Noël |
Enfants de Gayant |
6,8 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Abbaye, Seasonal - Winter |
France |
|
7,5 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
écorces d'oranges amères, coriandre |
|
|
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
|
* |
SAINT LANDELIN Spéciale Noël |
Les Brasseurs de Gayant |
6,8 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Abbaye, Seasonal - Winter |
France |
|
8,5 |
18/08/2001 |
|
75cl, bouchon à muselière |
1 an |
Brun moyen, reflets acajou |
Brun clair, grosses bulles, abondance moyenne |
Caramel et madérisation |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Très longue |
Bière brune légère et digeste au corps dominé par le caramel. Belle madérisation accompagnée de notes fruitées, surtout dans le fini |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
* |
* |
SAINT NICOL'ALE Blonde (LA) |
Saint Nicolas da Bière |
5,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8 |
30/11/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Trois cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Sirop d'orgeat |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde assez sucrée et alcoolisée, avec de fortes flaveurs d'amande douce qui culminent en rétro-olfaction. Quelques notes citronnées en fin de bouche |
|
|
|
|
|
09/2017 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SAINT PETERSBURG Imperial Russian Stout |
Thornbridge Brewery |
7,4 |
Stout |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
20/11/2013 |
L'Express de Lyon (Paris, FR) |
25cl, pression |
|
Brun très foncé-acajou |
Trois cm, beige foncé, bulles moyennes, stable |
Nez sec et net sur les grains torréfiés |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Imperial Stout très léger pour le style, au corps assez net sur les grains torréfiés et une forte amertume qui s'accroche durablement au palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT PIERRE au Miel Bière Grande Tradition (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,8 |
Specialty Beer |
Honey Beer |
|
France |
|
9 |
09/03/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, grosses bulles, développement moyen |
Nez puissant, assez sec, sur le miel |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Très bonne bière blonde dont il est évident qu'une bonne dose de miel a été rajoutée lors de l'embouteillage afin d'en assurer la refermentation. Le fini est puissant et dominé par le miel qui apporte une réelle complexité aromatique difficile à décrire, à la fois pharmaceutique (éther), sèche et amère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
miel |
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
SAINT PIERRE Bière à la Cerise d'Alsace (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,5 |
Wheat Ale |
Fruit Wheat Ale |
|
France |
|
7,5 |
21/07/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée claire, aspect laiteux |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Lait frais, pointe de cerise |
Abondant |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Le corps est relativement plein, sucré sans excès, tout en évoquant un lait à la cerise. L'ensemble devient cependant monotone et manque un peu d'originalité |
|
|
|
Alsabières (Saint-Pierre, FR) |
|
|
- |
|
|
|
blé, avoine, purée de cerise |
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT PIERRE Bière Ambrée Tradition (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,8 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
18/04/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Ambrée-rouge |
Brun clair, fine, très abondante et stable |
Nez équilibré entre le malt et l'amertume |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Ale ambrée sèche et levurée offrant un bel équilibre entre les malts viennois et torréfiés ainsi que l'amertume du houblon. Un peu d'éther au palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
* |
* |
SAINT PIERRE Bière Blanche Tradition (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,6 |
Witbier |
|
|
France |
|
7 |
07/11/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Beige, fine, peu développée |
Nez sur le froment, la levure et une touche d'éther |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière fromentacée, levurée, plutôt douce avec juste une pointe de coriandre. Un peu d'éther en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
* |
* |
SAINT PIERRE Bière Brune Tradition (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,6 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
9 |
08/06/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Brun très foncé |
Brun foncé, fine, peu développée |
Nez sur le moka et de l'amertume |
Abondant |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Magnifique bière jouant sur la gamme café, moka et caramel, avec une belle amertume sous-jacente. De la tourbe également au palais. Splendide et longue finale amère et tourbée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
|
* |
SAINT PIERRE Bière Brune Tradition (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,6 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
9 |
28/10/2011 |
Dégustée à la brasserie (Saint-Pierre, FR) |
25cl, pression |
|
Brun foncé-rouge |
Deux cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes |
|
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une ale brune aigrelette et lactique avec un joli retour sec sur le cacao. Evolution vers des notes terreuses et une pointe d'amertume. Très désaltérant! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
* |
* |
SAINT PIERRE Bière de Noël de l'Oncle HANSI (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
6 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
8 |
22/08/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun moyen-jaune |
Beige foncé, grosses bulles qui retombent rapidement |
|
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque pétillante suivie d'un corps peu épais marqué par les épices : miel et noix de muscade. La finale est levurée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT PIERRE Bière de Noël Tradition (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
6 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
8 |
16/02/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-rouge |
Un cm, jaune foncé, bulles moyennes |
Noix de muscade |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
L'attaque est sèche et épicée sur la noix de muscade et la cannelle. Le corps est malté et tourbé. Belle finale complexe sur la colle blanche, la levure, l'alcool et toujours la tourbe |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT PIERRE Bière Grande Tradition (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,8 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
07/08/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Blanche, abondante, bulles moyennes, bonne stabilité |
Nez intéressant de houblons aromatiques |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Ale blonde magnifiquement équilibrée entre le malt (pâle et viennois) et les houblons aromatiques. Finale assez longue, dans la même tonalité, avec en plus une bonne âcreté (concentrée dans la mousse) en provenance du houblonnage |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
* |
* |
SAINT PIERRE de Mars (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
- |
Bière de Mars |
|
Seasonal - Spring |
France |
|
8,5 |
05/04/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond clair |
Beau chapeau blanc cassé de trois cm, fines bulles, bonne tenue |
Nez sec dominé par la levure |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Courte à moyenne |
Ale blonde sèche et levurée sur fond de douceur maltée. Fini astringent un peu âcre. Un très bon produit pur malt et sans épice |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
|
|
* |
SAINT PIERRE Bière de Mars (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,4 |
Bière de Mars |
|
Seasonal - Spring |
France |
|
8 |
02/07/2010 |
|
25cl, mini-fût |
|
Ambrée claire, aspect laiteux |
Beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes, abondante, colle au verre |
Beaucoup de levure et de pain frais |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Une ale levurée au corps plein et mielleux sans pour autant être sucré. Il y a même une légère acidité sous-jacente ainsi qu'une pointe d'amertume pour équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
SAINT QUIRIN Cuvée Spéciale 20° Brocante Leernes (LA) |
La Binchoise |
8 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
7 |
27/08/2004 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun très foncé |
Beige-jaune, taille hétéroclite, un demi cm |
Nez ultra-puissant, de caramel et de cannelle |
Oui |
Limpide |
Faible |
Forte |
Très longue |
Ale brune, presque noire, au corps qui corrobore l'odeur : énormément de réglisse et de caramel qui couvre (trop) l'ensemble. On a aussi de la cannelle, des clous de girofle et une pointe de vanille en finale. Trop déséquilibrée par la surabondance d'épices |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
† |
Reprise de la production par la brasserie Brootcoorens (BE) |
|
* |
* |
SAINT ROCH Session IPA (LA) |
Pays |
4 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
9,5 |
24/10/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Quatre cm, beige, assez grosses bulles |
Raisins blancs et pamplemousse |
Oui |
Trouble |
Forte |
Faible |
Très longue |
Un délicieux Session IPA sec et léger, plein de goût. On débute sur le raisin blanc et le litchi. On poursuit sur l'âcreté et l'âpreté du pamplemousse. Longue finale amère, végétale et minérale |
|
Brassée en collaboration avec Dudes & Beers |
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Cascade, Amarillo, Columbus et Hallertau Blanc, flocons d'avoine |
|
2016 |
2017 |
|
|
* |
* |
SAINT-AQUILIN |
Métreau |
5 |
Witbier |
|
|
France |
|
8 |
24/03/2001 |
Bierexpo 2001 (Lille, FR) |
10cl, pression |
|
Jaune clair |
Peu abondante, juste un fin voile de couleur blanche |
Bière fromentacée et épicée |
Non |
Trouble |
|
|
|
Bière blanche qui manque un peu d'effervescence. Beaucoup de coriandre. Assez sèche dans le fini |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
* |
* |
SAINT-BARNABE Bière ambrée sur lie |
Maubille |
8 |
Amber Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8 |
04/01/2008 |
|
75cl, capsulée |
7 ans |
Ambrée-caramel |
D'abord très abondante, puis retombe jusqu'à former un fin voile beige clair à fines bulles |
Cuir, caramel et vanille |
Oui |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Une ale ambrée qui évoque le massepain. Le corps est sucré et dominé par les amandes. La finale est plus alcoolisée et évoque l'amaretto. Malgré un vieillissement de sept années dans une bouteille à moitié remplie, la bière est restée intacte |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
* |
* |
SAINT-CLAUDE Bière Ambrée (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
25/10/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée moyen |
Un cm, brun clair, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Caramel, un peu de nougat |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Une ale ambrée globalement sèche et pétillante en bouche, avec d'agréables saveurs citriques équilibrées par du caramel. Quelques notes de houblons nobles avant une finale céréalière |
|
|
|
|
|
14/11/24 (17/12/2016) |
- |
|
|
|
|
|
|
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|
|
* |
* |
SAINT-CLAUDE Bière Blanche (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
4,9 |
Witbier |
|
|
France |
|
8 |
28/10/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanche, bulles moyennes, très abondante |
Céréales crues, pain |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une blanche sèche et acidulée, au corps qui met en évidence les céréales mises en œuvre. Les épices restent discrètes. Une bière qui séduit par sa naturalité |
|
|
|
Alsabières (Saint-Pierre, FR) |
|
|
- |
|
|
|
blé, avoine |
|
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|
* |
* |
SAINT-CLAUDE Bière Blonde (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8 |
06/07/2016 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable |
Malts clairs, pain frais |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde sèche et pétillante en bouche, avec une petite touche de céréales biscuitées. Très légère amertume à peine perceptible en finale |
|
|
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Lot 15/04/24 (13/05/2017) |
- |
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|
* |
* |
SAINT-CLAUDE DE PRINTEMPS (LA) |
Brasserie Saint-Pierre |
5,6 |
Bière de Mars |
|
Seasonal - Spring |
France |
|
9 |
13/09/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Quatre cm, blanc cassé, fines bulles |
Levure, citron |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Une ale blonde à l'attaque citrique qui évolue vers un corps dominé par les houblons aromatiques (pamplemousse). A mi-chemin entre la blanche belge et le bitter anglais, cette bière désaltérante laisse en finale une jolie amertume accompagnée de levure. C'est justement l'ajout du dépôt de levure qui donne à l'ensemble un goût de pomme Granny Smith |
|
|
|
Alsabières (Saint-Pierre, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT-DENIS Bière triple ambrée |
Millevertus |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
6,5 |
01/02/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée |
Beige, assez fine, peu abondante |
Vinaigre de malt, bois pourri |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne à forte |
Assez longue |
Bière aigre-douce au corps évoquant le thé et le caramel au beurre. Finale étonnante, éventée, mélangeant le caramel, le citron et une légère amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
|
* |
SAINT-DENIS Bière triple ambrée |
Millevertus |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8 |
10/06/2007 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-jaune |
Trois cm, beige, bulles moyennes |
Nez aigre-doux, alcoolisé, sur le beurre rance et la compote d'abricot |
Abondant |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Corps aigre-doux, plein et fruité sur le melon et l'abricot. En finale, le côté fruité (compote d'abricot) prend le dessus et vient équilibrer l'acidité sous-jacente |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SAINT-EXUPÉRY (LA) |
Brasserie Brootcoorens |
7 |
Blond Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
7 |
12/04/2013 |
|
75cl, capsulée |
5 ans |
Blond moyen-dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Nez sec et poussiéreux (odeur de cave) |
Oui |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Assez courte |
Une ale blonde sèche et poussiéreuse sur le malt Pilsen. Absence d'amertume. Quelques notes de beurre frais en arrière-plan |
|
Recette unique réalisée pour l'Institut Royal Saint-Exupéry |
|
Institut Royal Saint-Exupéry (Leernes, BE) |
|
07/2010 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT-LAZARE BSL 002.4 Saison |
Deseveaux |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,1 |
27/02/2019 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Blanc cassé, abondante et stable, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Céréales acidulées, quelques esters supérieurs et des alcools de fusel |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Léger surmoussage à l'ouverture. Une Saison très légèrement sucrée et aigrelette, qui présente quelques esters supérieurs de banane, le tout en contradiction avec la plupart des standards du style. On distingue également un peu d'alcools de fusel |
|
|
|
Brasserie Saint Lazare (Mons, BE) |
|
23/09/2019 |
- |
10 |
28 |
|
houblons Polaris, Galena, Columbus, Saaz et Styrian Golding |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAINT-LAZARE BSL 004.2 Blonde |
Deseveaux |
6,7 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,2 |
18/05/2019 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen-cuivrée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Malt Crystal, houblons nobles |
Oui |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque soyeuse à dominante maltée, sur les malts Crystal et une touche de Carapils. Les houblons nobles apportent des notes herbacées ainsi qu'une légère amertume. La levure arrondit la fin de bouche |
|
|
|
Brasserie Saint Lazare (Mons, BE) |
|
25/06/2019 |
- |
9 |
33 |
|
houblons Saaz et Styrian Golding |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAINTE BARBE Imperial Stout fumée au piment fumé |
Ouroboros |
8 |
Stout |
|
|
France |
|
9 |
08/10/2017 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un demi-cm, brun clair, fines bulles |
Cacao gras, café froid |
Oui |
Limpide |
Faible |
Assez épaisse |
Très longue |
Une belle fluidité et de la sécheresse malgré des flaveurs puissantes de caramel brûlé, de café et de grains torréfiés. Le malt fumé reste discret. L'amertume et la sensation tactile du piment viennent alléger l'ensemble |
|
Brassin collaboratif avec Joli Rouge (FR) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
piment chipotle |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAINTE BAUME BLANCHE Bière Artisanale |
Brasserie de la Sainte Baume |
5 |
Witbier |
|
|
France |
|
6,5 |
19/06/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Beige, crémeuse, bien développée, tenue moyenne |
Nez levuré, notes fermentaires volatiles un rien sulfureuses, zestes d'agrumes confits |
Oui, floconneux |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne |
Moyenne |
Plat en bouche et relativement peu atténué, une Witbier dont la fermentation semble incomplète, ce qui laisse une bouche qui manque de netteté, ce sentiment étant conforté par une trop faible carbonatation. Quelques notes sulfureuses en rétro-olfaction vont également dans le sens d'une fermentation pas suffisamment vigoureuse. Forte présence de la levure qui contribue à un arrière-goût diffus et laisse des flaveurs de panification. Les agrumes détectés à l'odorat sont un peu cachés dans la masse |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
Lot 1 (03/2022) |
- |
6 |
12 |
|
houblons Cascade et Saaz, malt de blé, orange, épices |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SAINTE BAUME CASHMERE Kveik Pale Ale |
Brasserie de la Sainte Baume |
5 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,6 |
19/06/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Nectar de fruits exotiques, divers esters fruités provenant de la levure Kveik, notes funky qui tirent sur le moût de raisin blanc |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une ribambelle de fruits exotiques et d'agrumes se mélangent, avec une touche verte et résineuse d'eucalyptus en rétro-olfaction. Pointe acidulée et désaltérante de vinho verde, avec un discret caractère funky un rien cidrier. L'amertume assèche correctement la seconde bouche. On distingue ensuite des esters fruités, en particulier d'abricot et de pêche blanche. Finale plus sèche et minérale, un rien crayeuse. Bref, un produit complexe présentant un taux d'alcool modéré |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
Lot 4 (04/2022) |
- |
6 |
30 |
|
houblon Cashmere, malt de blé |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SAINTE BAUME IPA India Pale Ale |
Brasserie de la Sainte Baume |
6 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
19/06/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen |
Trois cm, beige, fines bulles, stable |
Ananas, mangue, litchi et divers agrumes sur fond légèrement caramélisé et levuré |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Un East Coast IPA présentant une première bouche gouleyante qui combine flocons de céréales, ananas trop mûr, raisins blancs et citron vert. La levure, un peu trop présente, arrondit les angles. On poursuit sur une amertume bien marquée relativement équilibrée par les flaveurs de pain toasté et de caramel |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
Lot 5 (05/2022) |
- |
15 |
50 |
|
houblons Citra, Mosaic et Cashmere, malt de blé |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SAINTE CÉ ESB (LA) |
Pays |
5 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
France |
|
7 |
19/11/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Deux cm, beige, fines bulles |
Caramel, sucre résiduel, pointe d'alcool |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Un Bitter trop sucré pour le style, avec de légères notes acétiques en arrière-plan. Houblonnage discret à dominante amérisante qui apporte également une touche d'orange. C'est cependant le caramel qui domine l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
23,7 |
40 |
|
|
|
2016 |
2017 |
|
|
* |
|
SAINTE COLOMBE Bière Ambrée |
Keizer |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1996 |
|
|
|
* |
|
SAINTE COLOMBE Bière de Froment |
Keizer |
5,5 |
Witbier |
|
|
France |
|
8,5 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1996 |
† |
Nouvelle dénomination : SAINTE COLOMBE Bière Blanche |
|
* |
* |
SAINTE COLOMBE Bière d'Hiver |
Keizer |
8 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
8,5 |
10/12/2000 |
|
75cl, capsulée |
|
Brune |
Beige |
Alcool, caramel et poire |
Oui |
Limpide |
|
|
|
Le corps est étonnamment léger, avec une bonne présence de l'alcool qui réchauffe le palais. On y distingue du malt caramel, de la vanille, du miel et des notes d'amande |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
miel et 14 épices |
|
1998 |
|
|
|
|
* |
SAINTE COLOMBE Bière d'Hiver |
Gonny Everts-Keizer |
8 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
9 |
09/12/2005 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-rouge |
Brun clair-beige, fine, abondante et stable |
Nez chaud d'alcool, de miel et d'épices (vanille) |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Assez longue |
Ale brune douce et maltée, au corps mielleux et alcoolisé, épais et complexe, d'où ressortent pêle-mêle la réglisse, la vanille et le sirop d'érable. Pas mal d'alcool en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
miel |
|
1998 |
|
|
|
|
* |
SAINTE COLOMBE Bière d'Hiver |
Gonny Everts-Keizer |
8 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
8 |
28/01/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun moyen-acajou |
Beige foncé-jaune, fine, peu abondante |
Alcool, caramel, gingembre |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière d'hiver alcoolisée au corps dominé par le caramel. Evolution vers le caramel au beurre puis les épices (vanille et gingembre) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
miel |
|
1998 |
|
|
|
* |
* |
SAINTE FLORE : DUBBEL Double Belge |
Flore |
7 |
Belgian Dubbel |
|
|
France |
|
7,9 |
14/03/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun clair |
Beige, abondante, fines bulles de stabilité moyenne |
Caramel, pointe de chocolat, sucre candi |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Embouteillée le 14 janvier 2021. Attaque légèrement sulfureuse avec une forte carbonatation qui pétille au palais. Corps relativement sucré et alcoolisé sur fond de céréales caramélisées. Quelques esters fruités à la fois sur les fruits rouges et les fruits à chair blanche. Levure assez présente qui, combinée aux malts, confère des flaveurs de croûte de pain ainsi que des notes phénoliques boisées et épicées |
|
|
|
|
|
Lot 008 (14/01/2023) |
- |
|
25 |
|
malt de blé, sucre candi |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SAINTE FLORE : Quadruple Nordique |
Flore |
9,2 |
Belgian Quadrupel |
|
|
France |
|
8,8 |
03/05/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun moyen |
Un cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Vineux, orgeat, fruits secs |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Franchement amère pour une Belgian Quadrupel, on retrouve les flaveurs de sucre candi qui évoquent le rhum brun. On distingue des notes de bois toasté, de chocolat amer ainsi qu'une pointe d'amande douce. Finale vineuse et toujours amère, novatrice et réussie |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
sucre candi, levure kveik Framgarden |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
SAINTE HÉLÈNE Ambrée |
Sainte Hélène (Orsinfaing) |
8,5 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
18/10/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Brun-rouge |
Brun clair, fine, peu développée |
Magnifique et puissant nez aromatique sur les agrumes |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Epaisse |
Longue |
Une ambrée complexe et généreuse, veloutée et excessivement fruitée (fruits à chair blanche). Belle acidité sous-jacente (agrumes), vraisemblablement en provenance du houblonnage aromatique |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1999 |
2002 |
|
|
* |
* |
SAINTE HÉLÈNE Ambrée |
Sainte Hélène (Virton) |
8,5 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
21/09/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Ambrée-rouge |
Beige, fine, peu développée |
Nez ultra-puissant de banane mûre puis d'amande douce |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Une bière très estérifiée avec de la banane en bouche. Finale plus sèche et phénolique, avec des notes d'éther |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
2002 |
† |
|
|
* |
* |
SAINTE HÉLÈNE Blanche |
Sainte Hélène (Virton) |
5,2 |
Witbier |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
10/12/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, fine, quasi-absence |
Nez puissant et fruité sur les esters supérieurs de banane |
Oui |
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Une bière blanche belge inhabituelle par la puissance aromatique des esters supérieurs de banane mûre, le sucre en moins. Belle acidité qui équilibre l'ensemble et pointe d'amande dans le fini |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
2002 |
† |
|
|
* |
* |
SAINTE HÉLÈNE Blonde |
Sainte Hélène (Virton) |
6,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
04/10/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanche, très abondante, bulles moyennes |
Nez léger sur l'éther, qui laisse présager une bière âpre |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Une blonde sèche, âpre, qui développe de l'éther, surtout en finale. Après quelques secondes, on distingue également de l'amande douce |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
2002 |
† |
Nouvelle dénomination : MISTINGUETT Bière Blonde Blond Bier |
|
* |
* |
SAINTE NITOUCHE Bière aromatisée à la Fraise |
Brasserie Artésienne |
6 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
Aged Beer |
France |
|
8 |
01/05/2012 |
|
75cl, capsulée |
2 ans |
Blond moyen, aspect laiteux |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez fugace sur la fraise puis la levure |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde sur la compotée de fraise. L'ensemble reste agréable en accompagnement d'un dessert aux fruits rouges |
|
|
|
|
|
Lot 1 (03/2011) |
- |
|
|
|
fraise |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SAINTE PAIX Bière aux Pommes |
Le Cheval Blanc |
5 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Canada |
|
8 |
11/01/2002 |
|
66cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines et abondante, retombe en crépitant |
Nez levuré avec de la pomme fraîche et un rien de cannelle |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Faible |
Très courte |
Ale blonde entièrement dominée par la douceur un rien lactique de la levure. Le jus de pomme apparaît clairement dans le fini. Une bière originale qui a le mérite d'être très peu sucrée. Etant donné qu'il y a refermentation en bouteille, je pense qu'il convient de la conserver quelques mois supplémentaires avant dégustation afin que les saveurs de pomme se fondent mieux dans l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
pomme |
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINTE-VICTOIRE |
Aquae Maltae |
4,5 |
Witbier |
|
|
France |
|
8,1 |
07/05/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, abondante, bulles fines à moyennes, assez stable |
Levure fraîche, pointe de coriandre |
Oui |
Limpide |
Forte |
Faible |
Courte |
Une Witbier au corps sec, pétillant et fluet, qui ne laisse pas filtrer l'acidité habituelle du froment. Le corps net et désaltérant est relevé par de la coriandre, surtout perceptible en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SAINT-FORT Bière Brune |
Métreau |
6,4 |
Dark Lager |
|
|
France |
|
8 |
24/03/2001 |
Bierexpo 2001 (Lille, FR) |
10cl, pression |
|
Noire, reflets acajou |
Beige, peu abondante |
Nez puissant sur les dattes et les fruits confits |
Non |
Trouble |
|
|
|
Bière brune de fermentation basse, très fruitée, avec un corps sur les prunes et les dattes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
* |
* |
SAINT-GEORGES Bière Ambrée |
Mandala |
5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
7,2 |
05/02/2020 |
Dégustée à la brasserie (Strasbourg, FR) |
25cl, pression |
|
Ambrée foncée |
Un demi-cm, beige foncé, fines bulles |
Levure, croûte de pain, diméthylsulfure |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une soupe de malts et de levure très diffuse, évoquant à la fois la mie de pain et la croûte de pain toasté. Houblonnage non perceptible. Finale sur les céréales acidulées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SAINT-HUBERT Cuvée de la Chasse (LA) |
Brasserie Saint-Monon |
6,5 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Belgique |
|
7,5 |
18/08/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-rouge |
Brun clair, fine et peu abondante |
Nez très fruité et sucré (sirop de fruits) : cassis, framboise et fraise |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Ale blonde amère avec un ajout de sirop de cassis. Le résultat est globalement peu sucré par rapport à l'odeur, sauf dans le fini |
|
Créée par la Confrérie de Saint Hubert |
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1999 |
|
|
|
* |
* |
SAINT-HUBERT Cuvée du Borq (LA) |
Du Bocq |
6 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
7 |
18/08/2001 |
|
25cl, capsulée |
|
Ambrée |
Blanc cassé à grosses bulles, peu abondante |
Absence |
Oui |
Trouble |
|
Moyenne |
Courte |
Bière ambrée, assez sèche, non épicée, avec un peu de caramel et quelques notes poivrées dans le fini |
|
|
|
Etablissements Daune |
|
|
S |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Brasserie Maire (Meix-Devant-Virton, BE) |
1990 |
† |
Transfert de la production à la Brasserie Saint-Monon (Ambly, BE) |
|
* |
* |
SAINT-JEAN Hiver |
Brouwerij Anders |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8 |
13/05/2019 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-cuivrée |
Quatre cm, beige, assez fines bulles qui retombent en crépitant |
Banane, amande douce |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Corps assez sucré sur la banane, le sirop d'orgeat et les céréales biscuitées. Forte pétillance sur la langue. Quelques notes oxydées de céréales poussiéreuses assèchent la fin de bouche. Le piment est quasi-imperceptible, si l'on excepte une légère sensation piquante sur les parois buccales |
|
|
|
Doing It Right (Baulers, BE) |
|
|
- |
|
|
|
froment, piment d'Espelette |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAINT-LOUIS India Pale Ale |
Brasserie de Saint-Louis |
5,8 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
9 |
12/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
12.5cl, pression |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige foncé, fines bulles |
Orange, pamplemousse et caramel |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pale Ale bien sympathique, sur le caramel et les agrumes confits. Evolution vers le pamplemousse jaune et une honnête amertume |
|
|
|
|
|
SL75 (05/2014) |
- |
|
|
|
houblon Amarillo |
|
2013 |
|
|
|
* |
|
SAINT-MONON Bière Ambrée (LA) |
Brasserie Saint-Monon |
6,5 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1997 |
|
|
|
|
* |
SAINT-MONON Bière Ambrée (LA) |
Brasserie Saint-Monon |
6,5 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
31/01/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Un cm, blanc cassé, assez fine |
Miel et levure |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale ambrée sur le malt caramel, le malt viennois et le malt biscuité. Le corps est levuré et toujours biscuité, avec une légère acidité sous-jacente. Finale sèche un peu amère |
|
|
|
|
|
|
14 |
|
|
|
|
|
1997 |
|
|
|
* |
|
SAINT-MONON Bière d’Ambly au Miel (LA) |
Brasserie d'Ambly |
6,5 |
Specialty Beer |
Honey Beer |
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
SAINT-MONON Bière au Miel (LA) |
Brasserie Saint-Monon |
8 |
Specialty Beer |
Honey Beer |
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAINT-MONON Bière Brune (LA) |
Brasserie d'Ambly |
7,5 |
Belgian Dubbel |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1996 |
|
|
|
|
|
SAINT-MONON Bière Brune (LA) |
Brasserie Saint-Monon |
7,5 |
Belgian Dubbel |
|
|
Belgique |
|
9 |
Entre 09/1999 et 07/2001 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1996 |
|
|
|
|
* |
SAINT-MONON Bière Brune (LA) |
Brasserie Saint-Monon |
7,5 |
Belgian Dubbel |
|
|
Belgique |
|
8 |
31/01/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé |
Beige, bulles moyennes, un cm, retombe rapidement |
Nez épais sur le cacao |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Bouteille explosive à l'ouverture. Le corps est épais, piquant sur la langue. La palette gustative s'étend du caramel au cacao. Finale levurée sur la réglisse |
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
1996 |
|
|
|
* |
|
SAINT-MONON Bière d’Ambly (LA) |
Brasserie d'Ambly |
6,5 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1996 |
1997 |
Nouvelle dénomination : SAINT-MONON Bière Ambrée (LA) |
|
* |
* |
SAINT-MONON Bière Spéciale des Fêtes (LA) |
Brasserie Saint-Monon |
7,5 |
Belgian Dubbel |
|
|
Belgique |
|
9 |
06/04/2001 |
|
75cl, bouchon mécanique en porcelaine |
|
Brun foncé, reflets acajou |
Beige, grosses bulles, persistante |
Nez puissant, fruité (dattes, figues séchées) et mielleux |
Oui |
Trouble |
|
Epaisse |
|
L'attaque est douce. Le corps est plein, malté, légèrement torréfié et fruité (dattes, figues séchées). Assez comparable à l'Abbaye des Rocs en moins alcoolisé et avec des malts plus foncés |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
* |
* |
SAINT-MONON Spéciale Noël (LA) |
Brasserie Saint-Monon |
7,5 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
7,5 |
16/06/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige-jaune, grosses bulles |
Alcool, cacao, épices (vanille, clou de girofle) |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Ale brune au corps sec sur le cacao. Rapidement, les épices (clou de girofle, poivre) prennent le dessus. La finale est plus fondue, quoique le goût reste relativement diffus |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAINT-OMER |
Brasserie de St-Omer |
5 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
7 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
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|
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|
|
|
11,3 |
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
* |
SAINT-OMER Bière Blonde de Luxe |
Brasserie de St-Omer |
4,6 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
6,5 |
15/06/2001 |
|
25cl, pression |
|
Blonde |
Blanche, fine, colle au verre |
Nez neutre, légèrement sucré |
Non |
Limpide |
Forte |
Faible |
Courte |
Pils neutre (peu de goût, pas d'arrière-goût) qui coule en bouche sans accrocher et qui disparaît rapidement. Légère amertume dans le fini |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT-OMER Bière Blonde |
Brasserie de St-Omer |
3,7 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
7 |
12/06/2006 |
|
100cl, bouteille en PET |
|
Blonde dorée |
Beige, assez fine, abondante |
Pointe de malt à peine perceptible |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Lager légère, au corps assez net sur les céréales. Rafraichissante, son faible degré d'alcool en fait une excellente bière de table pour accompagner les repas |
|
|
|
|
Heineken |
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SAINT-OMER Bière Bock |
Brasserie de Saint-Omer |
4 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
6,8 |
18/05/2010 |
|
100cl, bouteille plastique, capsule à vis |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez léger de pils aqueuse et oxydée |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Une lager blonde sèche et aqueuse, qui pique légèrement au palais. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
L1 320 14:09 (18/08/2010) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAINT-OMER Premium |
Brasserie de Saint-Omer |
5 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
7,2 |
31/07/2021 |
|
50cl, canette |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche, stable, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Sec et fluet, pointe de maïs et touche acidulée |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Assez courte |
Corps mi-sec, un rien amer, qui laisse apparaître le maïs. Aucune réelle lourdeur mais l'ensemble manque de netteté. Fait plutôt inhabituel, l'amertume de cette bière s'atténue en fin de bouche. Traces d'oxydation en finale |
|
|
|
|
|
08/07/2022 L 21/098 15:34 |
- |
|
|
|
maïs |
|
|
|
|
|
* |
|
SAINT-VALENTIN |
Mibrana (Les Artisans Brasseurs) |
8,5 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1996 |
2002 |
|
|
|
|
SAINT-VALENTIN |
Mibrana (Les Artisans Brasseurs) |
7 |
Blond Ale |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
7,5 |
01/05/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1996 |
2002 |
|
|
|
* |
SAINT-VALENTIN |
Mibrana (Les Artisans Brasseurs) |
7 |
Blond Ale |
|
Aged Beer, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
4 |
25/04/2011 |
|
33cl, steinie, capsulée |
11 ans |
Blond moyen |
Beige, grosses bulles, quasi-absence |
Nez madérisé sur le caramel au beurre |
Abondant, floconneux |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde sucrée dont le long vieillissement a conduit à une forte madérisation. Le corps est plat sur le caramel et le beurre rance |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1996 |
2002 |
|
|
* |
* |
SAINT-WANDRILLE |
Abbaye de Saint-Wandrille |
6,5 |
Amber Ale |
|
Abbaye |
France |
|
8,9 |
18/04/2018 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée moyen |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Peu expressif, rondeur caramélisée et levure |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une ale ambrée parfaitement équilibrée, digeste et pétillante en bouche. Les flaveurs de caramel sont complétées par une pointe de noisette et de malt Carafa. Le houblonnage herbacé et surtout amérisant s'impose en finale |
|
|
|
|
|
L1707 (03/2018) |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
|
* |
SAINT-WANDRILLE Bière d'Abbaye |
Abbaye de Saint-Wandrille |
6,5 |
Amber Ale |
|
Abbaye |
France |
|
8,2 |
01/06/2021 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée claire-orange |
Beige, crémeuse, abondante et stable |
Caramel léger, pointe de levure |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque relativement légère, malgré une certaine rondeur maltée à dominante caramélisée. L'amertume s'installe dès la première gorgée, bien que les houblons nobles contribuent également à des flaveurs herbacées et épicées. Une touche de noisette en provenance des malts finit de nous convaincre de l'influence anglaise de ce produit que l'on peut considérer comme un Extra Special Bitter |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
L2042 (11/2021) |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SAINT-WANDRILLE Scottici Generis |
Abbaye de Saint-Wandrille |
7 |
Stout |
Irish Dry Stout |
Abbaye |
France |
|
8,4 |
01/06/2021 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun très foncé-acajou |
Quatre cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Notes de sous-bois, champignons et feuilles mouillées, chicorée grillée, café moka légèrement acidulé |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Première bouche portée par le cacao, le café et les flocons d'orge torréfiés. L'amertume apporte progressivement de l'équilibre, gorgées après gorgées. On retrouve le caractère végétal de l'odorat, évoquant les sous-bois. En se réchauffant, on distingue une pointe acidulée de fruits rouges. Finale terreuse avec une légère astringence confortée par l'amertume d'ensemble |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
L2048 (01/2022) |
- |
|
|
|
avoine, coques de cacao |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SAINT-WANDRILLE Sicera Humolone |
Abbaye de Saint-Wandrille |
5,5 |
India Pale Ale |
White IPA |
Abbaye, Seasonal - Summer |
France |
|
9,2 |
30/05/2021 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond assez clair |
Blanche, crémeuse, abondante et stable |
Herbacé, un rien mentholé, puis les citrus |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Longue |
Citron vert et pamplemousse jaune, avec une belle acidité confortée par la présence de blé. Corps sec, végétal, particulièrement désaltérant. L'amertume surprend par sa pureté minérale et va crescendo, gorgées après gorgées. Notes de menthe poivrée et de sauge qui ressortent en rétro-olfaction. La levure apporte de discrètes flaveurs de pain frais en arrière-plan. En se réchauffant, la fleur de sureau apparaît timidement. Un bel exemple du style White IPA |
Offert par la brasserie |
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|
L2046 (12/2021) |
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SAISON |
Alchimia Brewing Co. |
6 |
Saison |
|
|
France |
|
7,9 |
02/05/2015 |
Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Badiane, écorces d'orange, froment |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Malgré une composition à 100% de malt Pilsen, on a l'impression de déguster une blanche citronnée, épicée sur la badiane et les écorces d'orange. Peu fermentée. La levure assèche le produit en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Motueka, malt Pilsner |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SAISON |
Brasserie de Sulauze |
3,5 |
Saison |
|
|
France |
|
7,8 |
30/03/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Nez mince sur les céréales acidulées |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Courte |
Un produit aqueux et céréalier, pétillant en bouche, qui développe une forte acidité citrique. Quelques notes poivrées en fin de bouche. On ne retrouve pas la sécheresse et le côté terreux de la levure de Saison. Disons plutôt qu'il s'agit d'une bière de table assez désaltérante |
|
|
|
|
|
C007 (15/03/2018) |
- |
|
|
* |
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SAISON |
Brasserie des Fagnes |
5,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
9 |
27/12/2006 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Cuivrée |
Blanc cassé, bulles moyennes, deux cm |
Nez sec, terreux, évoquant la terre glaise |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une vraie saison hennuyère, sèche, terreuse, longue en bouche sur le malt viennois et le houblon. Quelques notes métalliques en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
* |
* |
SAISON |
La Débauche |
7 |
Saison |
|
|
France |
|
8,8 |
20/02/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Quatre cm, beige, assez fines bulles |
Quinine, froment, fleurs blanches |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Longue |
Beaucoup de finesse dans ce produit sec et désaltérant, porté par un houblonnage à la fois amérisant, floral et herbacé. Finale sur les fleurs blanches et une amertume légèrement âcre |
|
|
|
|
|
16/257 (09/2018) |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SAISON |
Maximus |
5 |
Saison |
|
|
Pays-Bas |
|
8,2 |
17/07/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Cinq cm, beige, assez fines bulles |
Malt Pilsen, coriandre, pointe de levure |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Une ale blonde sèche et pétillante sur les malts Pilsen et Crystal, de la coriandre, des notes citriques et une fine amertume qui s'installe en finale |
|
|
|
|
|
10/07/2015 |
I |
15 |
27 |
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SAISON |
Southern Pacific Brewing Co. |
7,5 |
Saison |
|
|
USA |
|
8 |
14/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Beige, assez fines bulles, peu développée |
Beaucoup de coriandre, du malt Munich |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une Saison très soyeuse sur le malt Munich et une surdose de coriandre qui apporte cependant de la fraîcheur. Un peu de sécheresse céréalière en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
20 |
|
houblon Tettnanger, malts Two-row, Munich et Belgian Biscuit, coriandre |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SAISON 1 ÉPISODE 1 Le Commencement |
Arav' Craft Brewery |
5,3 |
Saison |
|
|
France |
|
8 |
17/06/2022 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles |
Sécheresse acidulée du seigle |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Moyenne |
Pas vraiment une Saison, la levure employée n'offrant pas le caractère terreux et épicé du style. Le produit est cependant suffisamment sec en bouche. L'acidité du seigle est complétée par de discrètes notes de noisette |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Bramling Cross, malts Pale, Carafa et Roasted, malt d'avoine, malt de blé, seigle, levure US-05 |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
SAISON 1858 Belgian Farmhouse Ale |
Du Bocq |
6,4 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
26/12/2012 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sec sur les céréales crues, la levure et la coriandre |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez courte |
Une saison au corps globalement sec sur les céréales poussiéreuses et de la coriandre. Une bonne atténuation et un peu de levure contribuent à rendre l'ensemble désaltérant. L'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille confère une bonne amertume au produit |
|
|
|
|
|
01.04.14 F 14:39 |
14,6 |
|
|
|
|
Anciennement SAISON RÉGAL |
2012 |
|
|
|
* |
|
SAISON 1900 |
Lefebvre |
5,2 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
7 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
gingembre |
|
1982 |
|
|
|
* |
|
SAISON 2000 |
Brasserie Ellezelloise |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
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|
- |
|
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|
1999 |
|
|
|
|
* |
SAISON 2000 |
Brasserie Ellezelloise |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
9 |
25/06/2001 |
|
33cl, bouchon mécanique en porcelaine |
|
Ambrée |
Brun clair, fine et peu abondante |
Malt, levure et un peu de fumée |
Oui |
Présence de levure floconneuse |
Quasi-absence |
|
|
Ale ambrée, maltée et très levurée. La levure assèche le palais et l'on se rapproche du style saison hennuyère. Présence de notes d'alcool également. Belle amertume dans le fini qui équilibre cette magnifique bière |
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|
- |
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|
1999 |
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|
* |
* |
SAISON 2015 √225 affinée en fûts de Saint Bonch' (LA) |
Brasserie des Franches-Montagnes |
6 |
Saison |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Suisse |
|
9 |
24/04/2016 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
|
|
|
Non |
Trouble |
Absence |
|
|
Attaque moelleuse qui cède la place à un corps acidulé sur la pomme verte et le vin blanc jeune. Rétro-olfaction sur les produits pharmaceutiques |
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|
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|
- |
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|
|
|
|
2015 |
2015 |
|
|
* |
* |
SAISON À JEAN-LOUIS Bière Saison (LA) |
Brasserie de la Roche Colombe |
6,8 |
Saison |
|
|
France |
|
8,2 |
25/03/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, abondante, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne |
Citronnelle, un peu de cumin et de fenouil |
Oui |
Limpide |
Forte |
Faible |
Assez longue |
Une Saison bien sèche au corps épicé sur la coriandre et la citronnelle. On poursuit sur le fenouil et un fond diffus de citrus, le tout sans excès |
|
|
|
|
|
SAI01 (11/07/2021) |
- |
|
|
* |
houblons Nugget, Palisade et Citra, malt Pils, malt de blé |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SAISON À LA PROVISION |
Burning Sky |
6,5 |
Saison |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
8,6 |
19/03/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent rapidement |
Les brettanomyces dominent, avec des odeurs animales et de cidre brut |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Embouteillée le 26 juillet 2017. Une Saison refermentée en fûts de chêne avec des lactobacillus et des brettanomyces. Cette combinaison contribue à un produit sec et acidulé, dans lequel les Brettanomyces fournissent des flaveurs de cuir et de cidre brut. Quelques tanins en finale |
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|
|
|
|
25/07/2018 |
- |
|
|
|
froment, malt d'épeautre, lactobacillus et brettanomyces |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SAISON À TROIS |
2cabeças |
5,8 |
Saison |
|
|
Brésil |
|
7,6 |
12/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Baies de sureau sur un fond sucré |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde à la fois sucrée et alcoolisée, avec des notes acidulées de sureau et des saveurs mielleuses. L'ensemble est un peu lourd |
|
Brassin collaboratif avec Cervejaria Invicta (BR) |
|
|
|
001 (30/06/2014) |
- |
|
|
|
houblon Motueka, coriandre |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SAISON ALCHIMIA |
Alchimia Brewing Co. |
5 |
Saison |
|
|
France |
|
8,1 |
30/06/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond très clair |
Blanc cassé, abondante, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement |
Céréales et épices, dont la badiane |
Léger |
Voile opalescent |
Très forte |
Faible |
Assez longue |
Une ale blonde sèche et pétillante en bouche, un rien aigrelette. On distingue des céréales crues, sans doute un peu de froment. Les épices se frayent facilement un passage au travers de ce corps assez mince avec de la badiane, du cumin et de la coriandre |
Offert par le brasseur |
|
|
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|
|
- |
|
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|
2015 |
|
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|
* |
* |
SAISON ANNIVERSAIRE |
Burning Sky |
7 |
Saison |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9,6 |
26/08/2018 |
|
75cl, capsulée, staniole noire |
|
Blond clair-dorée |
Blanche, fines bulles, abondante et relativement stable |
Nez boisé sur les Brettanomyces, des épices et du cidre brut |
Oui |
Trouble |
Très forte, à fines bulles |
Moyenne |
Très longue |
Embouteillée le 31 juillet 2017. Vieillissement en fûts de Chardonnay français. Léger, pétillant en bouche et pourtant faussement sucré, tirant sur le jus de pomme frais. Un produit complexe, vineux, boisé et épicé avec une belle structure céréalière qui contribue à la sécheresse et à l'acidité. Les Brettanomyces apportent des notes sauvages. Les épices se fondent parfaitement dans l'ensemble. Finale tannique et toujours boisée |
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|
|
|
|
31/07/2023 |
- |
|
|
|
épeautre, froment, poivre rose, maniguette, graines de carvi |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SAISON BARRIQUE |
Le Détour! |
6 |
Saison |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,8 |
19/05/2022 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond assez clair-dorée |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Fruits tropicaux et notes beurrées pour un nez typique de Chardonnay |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une Saison élevée 9 mois en barriques de Chardonnay. La levure Saison permet d'assécher un corps rendu gourmand par la puissance aromatique du Chardonnay. On distingue ainsi une dominante d'ananas, avec un peu de mangue. Notes beurrées avec une touche de vanille. Finale autour de l'abricot sec. En synthèse, grosse influence du cépage, la barrique se faisant oublier |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SAISON Bière Blonde |
Barthoux-Sannier |
7,6 |
Saison |
|
|
France |
|
8,2 |
15/12/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes qui retombent en crépitant |
Malts clairs, céréales acidulées, coriandre et pointe de sucre résiduel |
Oui |
Voile opalescent |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une Saison marquée par les céréales acidulées et les épices, en particulier la coriandre. Un produit pétillant en bouche, qui laisse filtrer pas mal d'alcool et de sucre résiduel, mais également de l'amertume |
|
|
|
|
|
140 (30/06/2016) |
- |
|
32 |
|
houblon Brewers Gold, malt de seigle |
|
2015 |
2018 |
|
|
* |
* |
SAISON Bière Ephémère |
Brasserie Corrézienne |
6,3 |
Saison |
|
|
France |
|
8,3 |
06/04/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Beige, abondante, bulles moyennes |
Nez légèrement sulfureux sur le citron vert et la levure |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Assez faible |
Assez longue |
Une Saison particulièrement sèche et pétillante en bouche. L'amertume, la bergamote, la quinine et le citron vert dominent le produit. Finale sèche, amère et terreuse |
|
|
|
|
|
1503 (12/2016) |
- |
|
35 |
|
houblons Citra et Simcoe, malt de blé |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SAISON CAZEAU aux Fleurs de Sureau |
Cazeau |
5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
9 |
19/02/2009 |
|
75cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sec, levuré, sur les houblons amérisants |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte |
Faible à moyenne |
Assez longue |
L'attaque est sèche et aigrelette. Le corps est léger, désaltérant, sur les céréales crues et les fleurs de sureau. Après quelques gorgées, la sécheresse devient terreuse et l'amertume se fait durablement sentir. Magnifique! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
fleurs de sureau |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SAISON CERISE |
Brasserie du Haut Buëch |
5 |
Saison |
|
|
France |
|
8,3 |
04/09/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Orange foncé |
Absence |
Cerise Tagada |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Un produit très fruité qui évoque le bonbon Tutti Frutti et la fraise Tagada. Léger caractère lactique |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
cerise |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SAISON D'ADELINE |
Gilbert |
3,5 |
Saison |
|
Seasonal - Autumn |
Belgique |
|
8,5 |
09/05/2015 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun clair-acajou |
Beige foncé, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Nez acidulé et boisé sur les fruits rouges |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Une ale brune aigrelette et délicatement fruitée, sur les fruits rouges et un peu de cidre brut. Le côté aigre-doux évoque sans conteste une Rodenbach Alexander. La levure Saison assèche le produit en finale. Beaucoup de caractère pour un faible degré d'alcool |
|
|
|
|
|
AD/011403 |
- |
|
|
|
baies |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SAISON D'AVON |
Lost and Grounded Brewers |
6,5 |
Saison |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,9 |
13/02/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses de stabilité moyenne |
Céréales, fruits confits |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Sèche et épicée, la maniguette apportant des notes boisées se rapprochant des clous de girofle et de la noix de muscade. Le houblonnage arrive dans un second temps, à la fois amérisant et fruité, surtout sur le citron. Un peu d'oxydation en finale |
V&B (Saint-Martin-d'Hères, FR) |
|
|
|
|
09/02/2018 |
- |
9 |
35 |
|
houblons Brewers Gold, Savinjski Goldings et Chinook, malt Pilsner, flocons de froment, avoine, maniguette |
|
2016 |
|
|
|
|
* |
SAISON D'AVON |
Lost and Grounded Brewers |
6,5 |
Saison |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
26/03/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Coriandre, clous de girofle, céréales crues |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une Saison moelleuse et bien trop épicée, sur les épices boisées. On distingue bien le caractère rugueux et rustique des céréales, une amertume assez développée, mais c'est définitivement la coriandre et la badiane qui dominent l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
9 |
35 |
|
houblons Brewers Gold, Savinjski Goldings et Chinook, malt Pilsner, flocons de froment, avoine, maniguette |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DE BRUXELLES |
L'Annexe |
6 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8 |
04/10/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante, assez stable |
Céréales poussiéreuses et sucre résiduel, ce qui semble contradictoire |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Assez sucrée et relativement plate en bouche pour le style, cette Saison est également bien épicée, avec de la coriandre, du thym et une pointe de réglisse. Les 45 EBU annoncés ne sont guère perceptibles |
|
|
|
|
|
|
- |
7 |
45 |
|
malt de froment, coriandre |
Ancienne dénomination entre 2017 et 2018 : HENDRIX Saison de Bruxelles. Anciennement brassée par Millevertus (BE) |
2018 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DE CAIPIRA |
Wäls |
6,5 |
Saison |
|
|
Brésil |
|
6 |
12/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
375ml, bouchon à muselière |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Nez sec avec beaucoup de diacétyle |
|
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde trop sucrée au corps lourd et plat qui manque d'effervescence. Présence de diacétyle et d'une pointe d'oxydation |
|
Brassin collaboratif avec Garrett Oliver (Brooklyn Brewery) |
|
|
|
L0004 (11/07/2014) |
- |
|
20 |
|
sucre de canne de la Valle Verde (15%) |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DE DOTTIGNIES |
De Ranke |
5,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,6 |
06/03/2010 |
Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) |
75cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent au verre |
Nez sec, un rien terreux, sur les céréales crues |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Le style saison hennuyère est bien représenté : corps sec, terreux, qui fait magnifiquement ressortir les céréales crues et une superbe amertume légèrement âcre |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DE LENTE |
The Bruery |
6,5 |
Saison |
|
Seasonal - Spring |
USA |
|
8,2 |
11/02/2012 |
|
75cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanche, assez fines bulles, très abondante |
Citronnelle, écorces d'orange |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Une saison sèche au goût net et désaltérant. L'ensemble devient rapidement un peu trop épicé, sur les écorces d'orange et de citron, puis la citronnelle et l'huile de citronnelle. Légère amertume après quelques gorgées |
|
|
|
|
|
|
- |
8 |
35 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAISON DE LIS |
Perennial Artisan Ales |
5 |
Saison |
|
|
USA |
|
7,5 |
26/04/2014 |
Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) |
75cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez végétal et levuré |
|
|
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une ale blonde végétale et levurée sur les dextrines et les fleurs de camomille |
|
|
|
|
|
|
- |
|
20 |
|
fleurs de camomille |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DE MAI Ambrée à l'Aspérule du Pays d'Arlon |
Brasserie Saint-Monon |
8,3 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8 |
19/10/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Beige, bulles assez fines, peu abondante |
Nez de vanille et de noix |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Ale blonde massive et épaisse, sucrée et alcoolisée. Belle finale faisant ressortir l'aspérule du pays d'Arlon. La levure apporte un caractère lactique qui exacerbe le côté fruité |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
aspérule |
|
2003 |
|
|
|
* |
|
SAISON DE PIPAIX |
Brasserie à vapeur |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
poivre, gingembre, écorces d'oranges douces et amères |
|
1984 |
|
|
|
|
|
SAISON DE PIPAIX |
Brasserie à vapeur |
6 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
01/09/2001 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1984 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DE SEIGLE |
Spore |
8,2 |
Saison |
|
|
France |
|
8,6 |
24/06/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Céréales rustiques |
Oui |
Trouble |
|
Assez épaisse |
Longue |
Embouteillée le 25 mars 2021. Très carbonaté, avec des céréales rustiques bien acidulées pour un effet désaltérant, malgré le degré d'alcool |
Olivier Coponet |
|
|
|
|
SDS2021043 (25/03/2022) |
- |
|
40 |
|
malt de seigle |
|
2021 |
|
|
|
* |
|
SAISON DE SILLY |
Silly |
5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13,75 |
|
|
|
|
|
±1900 |
|
|
|
* |
|
SAISON D'ÉPEAUTRE |
Blaugies |
6 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond clair |
Blanche, très développée |
|
Léger |
Trouble |
Faible |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
épeautre |
|
1994 |
|
|
|
|
* |
SAISON D'ÉPEAUTRE |
Blaugies |
6 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
07/04/2009 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Beige, grosses bulles, très abondante et stable |
Nez sec, notes d'éther, céréales crues |
Oui, floconneux |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une saison sèche et acidulée (influence de l'épeautre) au corps pétillant légèrement âpre en bouche. Très naturelle, cette bière sans épice met en évidence les céréales |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
épeautre |
|
1994 |
|
|
|
* |
|
SAISON D'ÉREZÉE |
Prignon (Fantôme) |
7,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Brassin d'arrière saison |
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1988 |
† |
Nouvelle dénomination : SAISON PRINTEMPS |
|
* |
* |
SAISON D'ERPE-MERE |
De Glazen Toren |
6,9 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
03/03/2007 |
Zythos Bier Festival 2007 (Saint-Nicolas, BE) |
75cl, bouchon à muselière, emballage en papier de soie |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fine, peu abondante |
Nez métallique évoquant le vernis |
|
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Une saison sèche et amère, particulièrement levurée et houblonnée. Le corps est terreux et fortement métallique. Notes de DMS (diméthylsulfure) en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DES AMOURS Bière Ambrée (LA) |
Brasserie des Garrigues |
5,5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
20/07/2009 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen-acajou |
Cinq cm, beige-jaune, fines bulles qui forment un joli chapeau bien stable |
Nez léger, crémeux, pointe de cacao |
Oui, floconneux |
Trouble |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Moyenne |
L'attaque est particulièrement fluide et sèche, sur le caramel. Le corps est marqué par un peu de caramel au beurre et de la farine de châtaigne. Le pari réussi d'une bière de dégustation qui se veut avant tout désaltérante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SAISON DES AMOURS Bière Ambrée (LA) |
Brasserie des Garrigues |
5,5 |
Amber Ale |
|
Aged Beer |
France |
|
8,2 |
20/01/2011 |
|
33cl, capsulée, long neck |
2 ans |
Brun moyen-acajou |
Beige foncé, fines bulles, abondante |
Nez sec et levuré sur le caramel |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une ale ambrée au corps sec et net sur le caramel. Aucune trace de vieillissement de la bière qui reste parfaitement désaltérante |
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16/03/2009 |
- |
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* |
* |
SAISON DES ARDEURS TRIPLE HOT Blanche au poivre, piment et gingembre (LA) |
Brasserie des Garrigues |
4,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
Aged Beer |
France |
|
8 |
24/06/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
4 ans |
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Nez de renfermé (vieillissement de la bière) avec quelques notes aigrelettes et piquantes |
Oui |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
L'attaque est citrique et aigrelette, parfaitement désaltérante. Le corps est net et fluet, et laisse apparaître des notes piquantes qui s'accrochent au palais après quelques secondes |
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10/03/2010 |
- |
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poivre, piment et gingembre |
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* |
* |
SAISON DES CHASSES Ambrée (LA) = HET JACHTSEIZOEN Amber |
Brasserie de Bouillon |
7 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
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6,5 |
11/01/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée |
Beige, bulles moyennes, développement moyen |
Nez léger dominé par le malt et le diacétyle |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez courte |
Ale ambrée un rien sucrée offrant une palette maltée tournant autour du cacao. Dommage que le beurre rance soit trop présent |
|
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- |
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1999 |
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* |
* |
SAISON DES CHASSES Blonde (LA) = HET JACHTSEIZOEN Blond |
Brasserie de Bouillon |
6 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
18/07/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm de mousse beige à bulles moyennes |
Nez léger, épicé et levuré |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde maltée et levurée, plutôt sèche en bouche. Le corps est épicé par de la coriandre et la finale offre une légère post-amertume |
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- |
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* |
* |
SAISON D'ESGAR Blanche |
Bière d'Esgar |
5,2 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8,7 |
22/02/2011 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Cinq cm, beige, bulles moyennes |
Fleur de sureau, jus d'ortie |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière fromentacée très intéressante qui combine le goût fruité et acidulé de la fleur de sureau avec un bel houblonnage aromatique. Beaucoup de fraîcheur, de légèreté et de complexité dans ce produit qui évoque également les orties |
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- |
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|
froment, fleur de sureau |
|
2010 |
† |
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* |
* |
SAISON du Bon Vieux Temps de la Brasserie Pecher |
Millevertus |
7 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
19/03/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-cuivrée |
Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Malt Caramunich, levure |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Embouteillée le 2 avril 2015. Une Saison sèche et parfaitement désaltérante. Corps céréalier avec du malt Caramunich et une touche de coriandre. Un peu d'amertume en finale |
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|
MV33-34 (04/2018) |
- |
|
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|
2015 |
|
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|
* |
* |
SAISON DU BOUT DU MONDE |
Brasserie de la Vallée du Giffre |
4,5 |
Saison |
|
|
France |
|
8,8 |
09/02/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-orange |
Beige, abondante, bulles moyennes |
Mandarine, quinine et levure |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque argileuse et fruitée, à la fois sur la mandarine et la quinine. Le corps sec devient progressivement citrique et amer, avec une touche de Brettanomyces en rétro-olfaction. En finale, on distingue des notes aigrelettes de framboise |
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|
|
|
|
09/2016 |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DU BOUT DU MONDE Acidulée |
Brasserie de la Vallée du Giffre |
3,9 |
Saison |
|
|
France |
|
8,8 |
22/08/2017 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Levure, froment, acidité lactique, carambole et litchi |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Longue |
Du lactique et du citrique à la fois, avec une impression de yoghourt au citron. Puis, on part sur la carambole et une touche de litchi. La levure Saison assèche encore l'ensemble avec son côté terreux puis contribue à une astringence évoquant les céréales poussiéreuses |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
|
* |
SAISON DU BOUT DU MONDE Acidulée |
Brasserie de la Vallée du Giffre |
3,9 |
Saison |
|
|
France |
|
8,7 |
28/08/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Acidité végétale et florale |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Moyenne |
Sec et pourtant moelleux, avec une acidité modérée et un caractère minéral et crayeux qui assèche la fin de bouche. Les zestes d'agrumes aèrent un peu l'ensemble. Notes beurrées en rétro-olfaction |
|
|
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|
- |
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|
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|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DU MEYBOOM 2015 |
Brasserie de la Senne |
4,2 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
29/04/2016 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, abondante, bulles moyennes |
Céréales, houblonnage végétal et floral, pointe de levure |
Oui |
Limpide |
Très forte |
Faible |
Assez courte |
Embouteillée le 5 juin 2015. Attaque sèche et aqueuse. Corps pétillant, frais et léger, qui fleure bon les céréales acidulées. Amertume modérée, végétale et florale, qui équilibre l'ensemble. Quelques notes poivrées en fin de bouche. Une bière de soif par excellence |
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|
11404 (05/06/2016) |
- |
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|
|
malt d'épeautre, avoine |
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2014 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DU PINACLE |
Dunham |
6,5 |
Saison |
|
|
Canada |
|
8,8 |
12/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
75cl, capsulée |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
Levure, terre poussiéreuse, zestes d'agrumes |
Oui |
Trouble |
Absence |
Faible |
Très longue |
Enfin une saison brassée en dehors de la Belgique et qui s'apparente au style. Attaque légère, citrique et pétillante en bouche. Corps levuré, terreux et argileux, sur les céréales crues. En finale, une belle amertume et des zestes de citron mettent tout le monde d'accord |
|
|
|
|
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|
- |
|
52 |
|
houblons Citra, Simcoe, Sylva et Topaz |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DU TRACTEUR (LA) |
Le Trou du Diable |
6 |
Saison |
|
|
Canada |
|
8,5 |
13/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
375ml, capsulée |
|
Blond clair à moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez pétillant sur les grains mouillés et les céréales crues |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Beaucoup de céréales crues et une jolie acidité un peu âpre dans cette saison qui offre également quelques notes faussement sucrées. Evolution vers du solvant, des grains mouillés et une belle amertume |
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|
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|
50413 (11/2013) |
- |
|
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|
|
|
2010 |
|
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|
* |
* |
SAISON DUPONT |
Dupont |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
06/03/2008 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez sec, poussiéreux, sur les céréales |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Sèche, terreuse et poussiéreuse, cette saison hennuyère donne l'impression d'avoir un champ de céréales dans son verre. Le goût est net et évolue vers une belle amertume |
|
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|
|
|
|
- |
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|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAISON DUPONT Biologique |
Dupont |
5,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
01/02/1995 |
|
25cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanche, développement moyen |
|
Oui |
Trouble |
Très forte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
1990 |
|
|
|
|
* |
SAISON DUPONT Biologique |
Dupont |
5,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
9 |
11/11/2000 |
|
75cl, bouchonnée |
1 an |
Blond foncé, presque ambrée |
Blanc cassé, peu abondante |
Complexe. Caractère artisanal marqué |
Oui |
Trouble |
|
|
|
Terreuse et sèche, cette bière nécessite plusieurs gorgées pour en apprécier toute la complexité |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
1990 |
|
|
|
|
* |
SAISON DUPONT Biologique |
Dupont |
5,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,8 |
31/12/2021 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen-orange |
Blanc cassé, abondante, bulles de toutes les tailles, relativement stable |
Levure phénolique et boisée, la signature de la brasserie Dupont que l'on reconnaît à plusieurs mètres du verre de dégustation |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Léger gushing à l'ouverture. Plus ronde et moins effervescente qu'à l'ordinaire, un lot qui développe un problème de refermentation en bouteille. Bouche phénolique et amère, avec le blé qui apporte un peu d'acidité. Le côté céréalier est très frais, pour un résultat désaltérant |
|
|
|
|
|
L21273A 08/2023 11:24:04 |
- |
|
|
* |
|
|
1990 |
|
|
|
* |
* |
SAISON DUPONT Cuvée Dry Hopping 2011 |
Dupont |
6,5 |
Saison |
|
Seasonal - Spring |
Belgique |
|
9 |
25/08/2011 |
|
150cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Nez frais, levuré, sec, un rien acidulé et alcoolisé sur le cidre brut et des notes terreuses |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une saison hennuyère sèche et piquante en bouche. Mélange agréable d'acidité, de cidre brut et de notes terreuses, le tout étant assez aérien. Le houblonnage à cru ne se remarque qu'après plusieurs gorgées, surtout sur le palais. Le produit est plus alcoolisé que la version classique |
|
|
|
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|
L10268A (01/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
2011 |
|
|
* |
* |
SAISON DUPONT Cuvée Dry Hopping 2015 |
Dupont |
6,5 |
Saison |
|
Seasonal - Spring |
Belgique |
|
9,5 |
20/12/2015 |
|
375ml, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Beige, abondante, grosses bulles de tenue moyenne |
Céréales crues, levure, un peu de houblon frais |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Quel que soit le houblon utilisé pour le houblonnage à cru, le caractère d'une véritable saison hennuyère prend le dessus avec ses flaveurs acidulées de céréales crues et sa solide amertume. Le corps est herbacé et terreux, toujours sur les céréales poussiéreuses et des notes poivrées |
|
|
|
|
|
L15059A (03/2018) |
- |
|
|
|
houblonnage à cru avec du houblon Minstrel |
|
2015 |
2015 |
|
|
* |
* |
SAISON EN BARBARIE (UNE) |
Brasserie du Haut Buëch |
4,5 |
Saison |
|
|
France |
|
9,5 |
15/06/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable |
Frais, poivré, pétillant, terreux |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Beaucoup de finesse et de délicatesse dans cette Saison terreuse qui évoque un peu le petit lait. Le côté délavé et subtil de la figue de Barbarie devient de plus en plus évident, gorgées après gorgées. Quelques notes mentholées et florales également. Léger caractère funky en finale. Superbe! |
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|
|
|
|
26/02/2021 |
- |
|
|
|
figue de Barbarie |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SAISON ÉTÉ |
Burning Sky |
4,2 |
Saison |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8,7 |
05/10/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Blanche, fines bulles, abondante, très stable |
Coriandre, céréales poussiéreuses, fleurs de sureau |
Oui |
Voile opalescent |
Forte, à fines bulles |
Faible |
Assez longue |
Embouteillée le 20 juillet 2017. Une Saison surette et florale, avec une belle sécheresse céréalière. Les groseilles à maquereau apportent un fruité aigrelet qui s'affirme en finale |
|
|
|
|
|
19/07/2018 |
- |
|
|
|
froment, groseilles à maquereau, fleurs de sureau, zestes de citron |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SAISON FOUDRE BLEND |
Garage Beer Co. |
6,5 |
Saison |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Espagne |
|
8,8 |
21/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
25cl, pression |
|
Blond clair-dorée |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Agrumes, vin Riesling |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une Saison vieillie en fût de chêne. Frais et vineux à la fois, évoquant la levure de Riesling. Quelques tanins et des notes vanillées issues du chêne. Houblonnage aromatique fleurant bon les agrumes. Finale sèche et verte |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SAISON from St Feuillien Belgian Farmhouse Ale |
St-Feuillien |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
13/12/2009 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blonde dorée |
Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Céréales crues, houblons amérisants |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Les saisons hennuyères ont le vent en poupe aux USA, ce qui pousse les brasseurs belge à produire de nouvelles bières dans ce style. La version proposée par Saint-Feuillien est de bonne facture, avec une astringence terreuse dès l'attaque. Une solide amertume survient alors, accompagnée d'un fond un rien sucré et fruité (abricot). Mais, en finale, c'est l'astringence qui reprend le dessus |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
|
* |
SAISON Dry Hopping |
St-Feuillien |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
03/01/2019 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Houblonnage amérisant un rien métallique, céréales |
Oui |
Limpide |
Forte |
Faible |
Moyenne |
Une Saison assez sèche et pétillante, avec un corps céréalier relevé par des houblons nobles amérisants et légèrement herbacés |
|
|
|
|
|
L8994 08:41 (27/07/2020) |
14 |
|
28 |
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SAISON GLOUTONNE Free |
Le Paradis |
4,7 |
Saison |
|
Gluten-Free Beer |
France |
|
9 |
26/08/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond très clair, aspect laiteux |
Blanche, bulles de toutes les tailles, très abondante et stable |
Nez levuré, citronnelle et citron vert |
Oui |
Trouble |
Absence |
Faible |
Longue |
Gushing à l'ouverture. Attaque florale, minérale et végétale sur la citronnelle. Corps citrique et légèrement terreux, qui met en évidence le quinoa. Amertume moyenne, le houblonnage étant plutôt aromatique, essentiellement sur le citron vert |
|
Brassin collaboratif avec Bière à la Main (Paris, FR) |
|
|
|
04/01/2015 |
- |
|
49 |
|
houblons Centennial, Chinook et Cascade, sarrasin malté, flocons de maïs, flocons de riz, quinoa |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SAISON Iced Tea |
Partizan Brewing Co. |
3,7 |
Saison |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
02/05/2015 |
Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) |
125ml, pression |
|
Blond très clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Zestes de citron vert, froment |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
De la citronnelle et du thé soluble dans cette bière légère asséchée par la levure Saison employée. Finale végétale sur la bergamote |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SAISON IMPÉRIALE Vézelay 2017 |
Brasserie de Vézelay |
7,5 |
Saison |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,2 |
16/03/2018 |
|
25cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vieillissement de quatre mois en fûts de Chardonnay (Chablis et Vézelay). Très épicé, avec du gingembre et des clous de girofle. De la pomme compotée également, bien que l'ensemble reste suffisamment sec en bouche |
|
|
|
|
|
|
16 |
20 |
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAISON Lemon & Thyme |
Partizan Brewing Co. |
3,8 |
Saison |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,8 |
02/05/2015 |
Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) |
125ml, pression |
|
Blond très clair |
Blanc cassé, assez fines bulles, quasi-absence |
|
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
|
|
Un produit aqueux et fromentacé, un rien acidulé, au corps pharmaceutique sur la quinine et le citron vert |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
thym, citron |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SAISON ORLITA Foeder Fermented Saison Aged On Citrus Zest |
Funk Factory Geuzeria |
5,5 |
Saison |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9,2 |
31/12/2020 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond assez clair-dorée |
Deux cm, blanche, bulles moyennes de tenue moyenne |
Chêne brut, Brettanomyces, huiles essentielles d'agrumes |
Oui |
Voile opalescent |
Assez faible |
Moyenne |
Longue |
Coupage de deux bières Saison élevées six mois en foudres de 80 hectolitres de chêne français, avec ajout de zestes d'orange, de citron vert et de mandarine. Particulièrement boisée, sans être trop tannique mais plutôt bien épicée, sur le chêne brut qui apporte ses flaveurs de poivre blanc ainsi qu'une pointe de vanille. Belle fraîcheur et de la vivacité en bouche, avec les zestes d'agrumes qui donnent l'impression de concentrer les huiles essentielles de citrus en rétro-olfaction. Les Brettanomyces apportent un côté animal et funky à l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
zestes d'orange, de citron vert et de mandarine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SAISON PARADIS Farmhouse Ale |
Malting Pot |
6 |
Saison |
|
|
France |
|
8,7 |
24/04/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Céréales acidulées |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Assez courte |
Une Saison agréablement aigrelette et amère, nette et pétillante en bouche, très désaltérante avec sa petite pointe citronnée de coriandre. L'ensemble évoque les champs de céréales |
|
|
|
|
|
15/10/2019 |
- |
|
47 |
|
malt de blé, graines de coriandre |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAISON PASSION |
La Furieuse |
5,6 |
Saison |
|
|
France |
|
7,8 |
29/06/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Moyenne, à fines bulles |
Fruits de la passion, feuilles de cassissier, lubrifiant pour préservatif |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Légèrement sucré, avec du coulis de fruits de la passion sur fond sec et céréalier. On poursuit sur la mandarine et une touche de plastique |
|
|
|
Arav' Craft Brewery (Grenoble, FR) |
|
|
- |
|
|
|
houblons Willamette et Cascade, malt de blé, avoine, fruits de la passion |
|
2020 |
|
|
|
|
* |
SAISON PASSION |
La Furieuse |
5,6 |
Saison |
|
|
France |
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8,1 |
25/07/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Quatre cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Purée de fruits de la passion, un peu de cassis |
Oui |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne |
Longue |
Bien plus sèche en bouche que la version pression, les fruits de la passion sont particulièrement présents sur fond de blé malté, faisant tendre l'ensemble vers une Fruit Wheat Ale. On distingue également des feuilles de cassissier ainsi qu'un peu de mangue, même si le produit ne semble pas en contenir. Finale un rien citrique |
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Arav' Craft Brewery (Grenoble, FR) |
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Lot 002/0691 (21/08/2021) |
- |
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houblons Willamette et Cascade, malt de blé, avoine, fruits de la passion |
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2020 |
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* |
* |
SAISON PHYSALIS |
Brasserie de Sulauze |
5 |
Saison |
|
|
France |
|
7,8 |
09/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Blanche, crémeuse, abondante et stable |
Citronné, terreux et acétique |
Oui |
Limpide |
Très forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une Saison très sèche et fortement pétillante en bouche. Présence d'une légère infection à la fois lactique et acétique qui contribue à la désaltération d'ensemble. Flaveurs de citron et de kumquat. Légère amertume terreuse en finale |
|
Brassin collaboratif avec la Brasserie du Haut Buëch (Lus-la-Croix-Haute, FR) et L'Arène des Bières (Marguerittes, FR) |
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- |
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malt de blé, physalis |
|
2017 |
2017 |
|
|
* |
* |
SAISON PRINTEMPS |
Prignon (Fantôme) |
7 |
Saison |
|
Seasonal - Spring |
Belgique |
|
7,5 |
06/03/2004 |
Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond-jaune, aspect laiteux |
Un cm, beige, fines bulles |
Nez puissant sur les épices (cumin) |
|
Trouble |
Absence |
Forte |
Moyenne |
Moins fine que les précédentes versions, cette bière est déséquilibrée par les épices qui, bien qu'apportant la sécheresse nécessaire à la bière, sont trop présentes. On y retrouve notamment du cumin |
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- |
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Anciennement SAISON D'ÉREZÉE |
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* |
* |
SAISON Raspberry Lemon |
Partizan Brewing Co. |
4 |
Saison |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
02/05/2015 |
Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) |
125ml, pression |
|
Rouge-clair à reflets rose |
Deux cm, blanc cassé-rose, crémeuse, colle aux parois du verre |
Framboise, fraise, citron et levure |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Plus une boisson fruitée qu'une bière, tant on distingue nettement les saveurs sucrées de la framboise, à peine équilibrées par l'acidité du citron. La bière n'apparaît que timidement en finale, surtout grâce à la levure qui assèche un peu l'ensemble |
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|
- |
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framboise, citron |
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2015 |
|
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* |
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SAISON RÉGAL |
Du Bocq |
6 |
Saison |
|
|
Belgique |
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8 |
Avant 08/1994 |
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|
- |
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|
±1940 |
2012 |
Changement de dénomination en 2012 : SAISON 1858 Belgian Farmhouse Ale |
|
|
|
SAISON RÉGAL |
Du Bocq |
6 |
Saison |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8 |
Entre 11/1998 et 09/1999 |
|
|
8 ans |
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|
- |
|
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|
|
±1940 |
2012 |
Changement de dénomination en 2012 : SAISON 1858 Belgian Farmhouse Ale |
|
|
* |
SAISON RÉGAL |
Du Bocq |
5,4 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
9 |
22/12/2000 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée |
Beige, très abondante |
Epices et houblons amérisants |
Oui |
Limpide |
|
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|
Magnifique bière épicée et terreuse avec une bonne carbonatation qui taquine le palais. Houblonnée avec beaucoup de générosité. Une introduction facile aux bières du style saison hennuyère |
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- |
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|
|
±1940 |
2012 |
Changement de dénomination en 2012 : SAISON 1858 Belgian Farmhouse Ale |
|
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* |
SAISON RÉGAL |
Du Bocq |
6 |
Saison |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
7 |
30/03/2002 |
|
75cl, bouchon à muselière |
11 ans |
Ambrée |
Blanc cassé, fine et peu développée |
Nez légèrement madérisé sur le caramel |
Abondant |
Limpide, avec quelques grains de levure en suspension |
Abondante, à grosses bulles |
Moyenne |
Courte à moyenne |
Ale ambrée astringente en bouche, au corps fluet nettement caramélisé. Goût de bouchon dans une finale légèrement sulfureuse |
|
|
|
|
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|
- |
|
|
|
|
|
±1940 |
2012 |
Changement de dénomination en 2012 : SAISON 1858 Belgian Farmhouse Ale |
|
* |
* |
SAISON RÉSERVE |
Nøgne Ø |
7 |
Saison |
|
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Norvège |
|
9,5 |
29/01/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
5 ans |
Blond foncé, avec des flocons de levure en suspension |
Beige, fines bulles, peu développée |
Cuir et pomme Granny Smith |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Brassée le 3 juin 2013. Un mélange de saison vieillies en fûts de vin rouge. Sucre résiduel et tanins s'affrontent dans cette Saison qui offre une énorme dose de vin rouge en rétro-olfaction. Le produit devient astringent et épicé, avec une finale de pomme acidulée |
Antonin Canat |
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|
977 (03/06/2018) |
14,5 |
|
25 |
|
froment malté |
|
2015 |
|
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|
* |
* |
SAISON RUSTIQUE DREI |
Dunham |
6 |
Saison |
|
|
Canada |
|
9,8 |
26/01/2019 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles, très abondante et stable |
Pomme verte, agrumes, levure, brettanomyces |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Très longue |
Embouteillée le 16 août 2018. Une délicieuse Saison terreuse bien amère, avec une jolie morsure âcre sur les agrumes (houblonnage) et la pomme verte acidulée (brettanomyces). Longue finale amère, poivrée et légèrement animale. Un must! |
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18081 |
- |
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|
brettanomyces drei |
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2016 |
|
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* |
|
SAISON SAINT MÉDARD |
Bailleux |
7 |
Bière de Garde |
|
|
France |
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8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
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|
Café restaurant au Baron (Gussignies, FR) |
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|
S |
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1989 |
|
|
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|
* |
SAISON SAINT MÉDARD |
Bailleux |
7 |
Bière de Garde |
|
Aged Beer |
France |
|
8 |
27/11/2014 |
|
75cl, bouchon à muselière |
5 ans |
Brun moyen |
Beige, bulles moyennes, assez développée, stabilité moyenne |
Citrique et madérisé, sur un fond de caramel |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
L'attaque aigrelette, les traces de madérisation et les notes bouchonnées trahissent le vieillissement du produit. L'ensemble reste pétillant et léger en bouche, avec un dominante de caramel et de jus de citron |
Fabien Menghini |
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|
|
|
12/2010 |
- |
|
|
|
|
|
1989 |
|
|
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|
* |
Saison St MÉDARD Ambrée |
Au Baron |
7 |
Bière de Garde |
|
|
France |
|
7 |
20/06/2019 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, bulles fines à moyennes |
Caramel, pointe de levure |
Oui, floconneux |
Limpide |
Absence |
Faible |
Courte |
Une bière de garde mi-sèche avec des notes légères de caramel au beurre, ainsi qu'un peu de biscuit et de levure |
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I1 58 (19/02/2020) |
- |
|
|
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|
1989 |
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* |
* |
SAISON SAINT MÉDARD Bière de Noël |
Bailleux |
7 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
6,5 |
02/09/2001 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun foncé |
Brun clair, peu abondante, fines bulles |
Nez légèrement fruité avec une bonne dose de malt et d'alcool |
Très abondant |
Trouble, avec des flocons de levure en suspension |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Une bière de Noël fluette, sans véritable corps ni caractère, au fini aqueux. Ale brune non sucrée qui ne laisse aucune trace. Cette brasserie semble mieux réussir les blondes que les brunes! |
|
Café restaurant au Baron (Gussignies, FR) |
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- |
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1989 |
† |
Nouvelle dénomination : CUVÉE DE NOËL Bière de Garde de l'Avesnois |
|
* |
* |
SAISON SCURA 2019 Kentucky |
Cantina Errante (Birrificio San Gimignano) |
9,6 |
Saison |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Italie |
|
9,2 |
15/06/2022 |
|
375ml, capsulée |
|
Brun foncé |
Brun clair, fines bulles, peu développée |
Caramel brûlé, tapenade, un peu de Roquefort |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Très longue |
Une Saison foncée élevée 2 ans en barriques de vin, avec ajout de feuilles de tabac. Noyau d'olive noire et bois exotique brûlé. Assez mince en bouche, mais l'alcool ressort fortement. Confiture de vieux garçon sur les fruits rouges. Notes boisées et vanillées de Bourbon |
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Herbs Spices Series |
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Batch 010 (12/2026) |
- |
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|
blé, feuilles de tabac Kentucky de Toscane |
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2021 |
|
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|
* |
* |
SAISON STATION 7 |
Hopfenstark |
5 |
Saison |
|
|
Canada |
|
7,3 |
22/10/2010 |
Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) |
12.5cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Nez lourd sur les agrumes (orange) |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
Décidément, les meilleures saisons sont belges. Difficile, en effet, de produire le côté terreux et amer de ce style. Cette version est trop sucrée, sans amertume, avec une légère acidité qui évoque le jus d'orange |
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|
- |
|
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* |
* |
SAISON Tradition (La) |
Brasseurs du Monde |
5,2 |
Saison |
|
|
Canada |
|
8,3 |
13/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, peu développée |
Céréales légèrement biscuitées, banane |
Oui |
Voile opalescent |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Une Saison citrique qui évolue sur les céréales un rien biscuitées et une fine amertume. Simple, naturelle et efficace. Un peu de banane en finale |
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Lot A (01/2014) |
- |
|
|
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|
2012 |
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|
* |
* |
SAISON VOISIN |
Brasserie des Géants |
5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8 |
02/09/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée |
Brun clair, formant un chapeau abondant. Formation rapide de grosses bulles qui font retomber l'ensemble tout en laissant des traces sur les parois du verre |
Nez métallique, sec et houblonné |
Oui |
Limpide |
Abondante, fines bulles |
Faible |
Très longue |
Très légère de corps, il s'agit d'une bière légèrement surette qui s'articule entièrement autour d'une bonne et généreuse amertume qui s'accroche durablement en bouche |
|
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|
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|
- |
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|
|
|
Anciennement brassée par la Brasserie Voisin (Flobecq, BE) |
2001 |
|
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|
* |
* |
SAISON VOISIN |
Voisin |
- |
Saison |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
4 |
11/02/2012 |
|
75cl, bouchonnée |
23 ans |
Cuivrée |
Juste quelques grosses bulles de couleur beige |
Nez bouchonné et sec, légèrement madérisé, sur le porto blanc |
Oui |
Limpide |
Absence |
Faible à moyenne |
Longue |
Il s'agit d'une très vieille bouteille qui ne comporte plus d'étiquette. Le bouchon de liège porte néanmoins l'inscription VOISIN FLOBECQ. Aucun dégagement de gaz à l'ouverture. L'attaque est acétique, sur la pomme pourrie. Evolution vers le caramel madérisé, le cidre brut et des notes métalliques. En finale, c'est le caramel et le bois sec qui dominent |
Jean-Louis Dits |
|
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|
- |
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|
1989 |
Reprise de la production en 2001 à la Brasserie des Géants (Irchonwelz, BE) |
|
* |
* |
SAISONETTE Nelson Sauvin |
Spore |
3 |
Saison |
|
|
France |
|
8,2 |
26/03/2022 |
La Fine Mousse - Restaurant (Paris, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanche, peu développée, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Zestes de citron vert, citronnelle |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Un peu de diméthylsulfure laisse des flaveurs de légumes qui se combinent agréablement avec un corps aqueux de citrus et de citronnelle. On observe également quelques notes terreuses |
|
Brassin collaboratif avec La Fine Mousse (Paris, FR) |
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|
- |
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|
houblon Nelson Sauvin |
|
2022 |
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|
|
* |
* |
SAISONNIÈRE Blond Fruity Ale (LA) |
Brasserie d'Oche |
6 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
France |
|
7 |
24/10/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, assez fines bulles de stabilité moyenne |
Fraise légèrement acidulée |
Oui |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Brassée le 6 juin 2019. Entrée en bouche sèche et phénolique, sur le 4-Vinyl Guaiacol (4-VG). Puis, le caractère sucré un rien artificiel des fruits, en particulier la pêche et surtout la fraise qui s'impose en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
malts Pilsner et Vienna bio, sucre de canne bio, fruits de saison bio |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SAJAND Barrel Aged Imperial Rye Baltic Porter |
Põhjala |
12,3 |
Porter |
Baltic Porter |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Estonie |
|
9,2 |
29/12/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck, sceau en cire blanche |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un cm, brun clair, assez fines bulles qui retombent en crépitant |
Cognac, chocolat, mélasse, bois toasté |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Vieillissement en barriques de cognac et de bourbon avec ajout de cubes de chêne trempés dans de la liqueur Vana Tallinn. Moins lourd qu'à l'odorat, sans doute grâce à une bonne proportion de seigle qui assèche et acidifie le produit. Pas de composés empyreumatiques, mais beaucoup de chocolat et de malt Carafa, avec de la mélasse, des flaveurs de chêne brut et de bois toasté, ainsi que la chaleur du cognac et du bourbon, le tout avec une touche vanillée |
|
Põhjala Cellar Series |
|
|
|
599 (24/02/2118) |
27,5 |
|
40 |
|
houblon Centennial, malts Pale, Munich, Carafa T-2 Special, Cara Pale, Cara 150, Special B, Cara 300 et Chocolate rye, malt de seigle, flocons de seigle |
|
2018 |
2018 |
|
|
* |
* |
SAKARA 7 STARS Strong Lager Beer |
El Gouna Beverage Co. |
7 |
Strong Lager |
|
|
Egypte |
|
7,5 |
05/06/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, peu abondante, grosses bulles |
Malt et alcool |
Non |
Limpide |
Faible, grosses bulles |
|
|
L'attaque pétille légèrement au palais. Lager excessivement maltée avec un fini quelque peu sirupeux mais sans faux goût (pur malt?) |
Fabien Menghini |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SAKURA Lambic |
De Troch |
6,2 |
Lambic - Unblended |
|
|
Belgique |
|
9,4 |
07/03/2015 |
|
75cl, capsulée, staniole rose |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui disparaissent rapidement |
Nez aigre et vinaigré, végétal (menthe poivrée), sur le cidre brut |
Oui |
Limpide, avec des grains de levure en suspension |
Faible |
Faible |
Longue |
Lambic vieilli en fûts durant un à deux ans, avec ajout de fleurs de cerisier. L'attaque est à la fois âpre et faussement sucrée. Evolution vers le cidre brut, le jus de pomme acidulé Granny Smith et des saveurs végétales de menthe poivrée et de chlorophylle. Rétro-olfaction et finale sur les bonbons Suc des Vosges |
|
Bouteille N°035/100 |
|
OWA Brewery SPRL (BE) |
|
03/2014 |
- |
|
|
|
fleurs de sureau |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SAKURA Smoked IPA Bois de Cerisier |
La Furieuse |
5,4 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
09/11/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Malt fumé, flocons de céréales, citrus |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
La première bouche est celle d'un India Pale Ale dense et nourrissant sur les citrus et une quantité importante de légumes crus (diméthylsulfure). Le malt fumé est utilisé avec parcimonie et se distingue surtout en rétro-olfaction avec des flaveurs tirant sur le saucisson ardennais |
|
|
|
Arav' Craft Brewery (Grenoble, FR) |
|
|
- |
|
|
|
malt fumé au bois de cerisier |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SAKURA TWILIGHT Cherry Chocolate Imperial Stout |
Wander Beyond Brewing |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Royaume-Uni |
|
5 |
20/06/2019 |
|
44cl, canette |
|
Brun moyen |
Un demi-cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt Carafa, chocolat sans sucre, fruits rouges, lactose, un peu de caoutchouc |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Entrée en bouche artificielle sur la vanille, le chocolat sans sucre, le caoutchouc et des arômes de fruits rouges. Finale plus sèche et amère qui ne s'intègre pas du tout à l'ensemble |
Antonin Canat |
|
|
|
|
07/08/2019 |
- |
|
|
|
avoine, froment, cerises Morello, fèves de cacao |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SALADA |
Birrificio Lariano |
5 |
Historical Beer |
Gose |
|
Italie |
|
8,3 |
04/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un demi-cm, beige, grosses bulles |
Nez frais, minéral et fromentacé |
Oui |
Trouble |
Faible, à grosses bulles |
Faible |
Courte |
Une ale blonde sèche au profil minéral relevé par une touche de fraîcheur en provenance de la coriandre. Une entrée en matière facile dans le style Gose |
|
|
|
|
|
L16 17 (03/2018) |
- |
|
|
|
malt de froment, sel marin non raffiné de Sicile, coriandre |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SALAMANDER Imperial IPA |
Browar Stu Mostów |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Pologne |
|
8,2 |
02/07/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Quatre cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Un Imperial IPA qui envoie une grosse claque résineuse, avec une touche de fromage et d'agrumes confits |
Non |
Limpide |
Faible, à grosses bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Incroyablement résineux et vert en bouche, très puissant, une peu trop d'ailleurs car cela devient lourd et sucré en finale. Fond de malt Crystal et d'agrumes confits |
|
|
|
|
|
|
19 |
|
90 |
|
houblons Columbus (US), Eureka! (US), Mandarina Bavaria (DE), Calypso, Citra et Cascade (US), malts Pilsner et Carahell, malt de froment, levure US-05 |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SALAMANDRA |
Brasserie de l'Être |
6,5 |
Saison |
|
|
France |
|
7,9 |
07/09/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, bulles moyennes, abondante |
Coriandre, froment |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Une ale blonde assez sèche et pétillante en bouche, avec une bonne amertume désaltérante. Forte présence des épices qui apportent des notes pharmaceutiques en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
05/01/2017 |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SALAMANDRA Peach Melba Hazy Pale |
Doskiwis Brewing Co. |
5,5 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Espagne |
|
5 |
02/06/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, beige foncé, bulles fines à moyennes |
Orangeade, odeurs artificielles de pêche |
Non |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Assez aqueux et diffus, avec un caractère d'orangeade à la pêche très chimique. On poursuit sur le savon de Marseille et l'eau de rose |
|
Brassin collaboratif avec The Grifter Brewing Company (AU) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon AU035, avoine, blé, lactose, pêche, framboise, gousses de vanille de Madagascar |
|
2019 |
|
|
|
* |
|
SALAMANDRE Bière Blanche Non Filtrée (LA) |
Brasserie des Franches-Montagnes |
5,5 |
Witbier |
|
|
Suisse |
|
7,5 |
01/04/1999 |
Eurobière 99 (Strasbourg, FR) |
|
|
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|
|
|
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|
|
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|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SALAMANDRE Bière Blanche Non Filtrée (LA) |
Brasserie des Franches-Montagnes |
5,5 |
Witbier |
|
|
Suisse |
|
8 |
22/05/2008 |
|
33cl, bouchon mécanique |
|
Blond moyen |
Beige, grosses bulles, peu abondante |
Nez huileux et épicé (miel, écorce d'orange) |
Abondant |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque acidulée, piquante au palais, qui évolue vers un corps assez mince sur le miel et la coriandre. Rétro-olfaction sur l'écorce d'orange. Légère et désaltérante, la finale mélange harmonieusement toutes ces composantes gustatives |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
miel de fleurs, coriandre, écorce d'orange et girofle |
|
|
|
|
|
* |
* |
SALAMANDRE Blonde de Touraine (LA) |
Brasserie de la Pigeonnelle |
6,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
30/10/2010 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez sec, métallique et levuré |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde au corps sec sur les céréales crues, la levure, des notes métalliques et une amertume âpre qui se prolonge en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
|
SALLY BROWN |
Birrificio del Ducato |
5,2 |
Porter |
|
|
Italie |
|
8,1 |
22/10/2010 |
Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) |
33cl, capsulée, magnifique bouteille galbée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
Salm Bräu BÖHMISCH DUNKEL G' MISCHT |
Salm Bräu |
5 |
Munich Dunkel |
|
|
Autriche |
|
8,1 |
12/08/2015 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
30cl, pression |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige foncé, fines bulles |
Caramel sec |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une lager brune sèche et caramélisée, facile à déguster. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
Salm Bräu Florida ORANGE LAGER |
Salm Bräu |
4,8 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
Seasonal - Summer |
Autriche |
|
7,9 |
05/08/2015 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
30cl, pression |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Jus d'orange, malts clairs |
Non |
Limpide |
|
Moyenne |
Assez courte |
Une lager blonde moelleuse, dans le style Bohemian Pilsner. Absence d'amertume. Les saveurs d'orange sont discrètes et délicates, bien fondues dans les malts clairs (Pilsen et Vienna) |
|
|
|
|
|
|
12,2 |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
Salm Bräu HELLES |
Salm Bräu |
4,8 |
Munich Helles |
|
|
Autriche |
|
8,3 |
12/08/2015 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
30cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malts clairs, moût de bière |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une Helles sèche et levurée sur les malts clairs et les céréales crues. Faible amertume en finale |
|
|
|
|
|
|
12,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
Salm Bräu MÄRZEN |
Salm Bräu |
5 |
Märzen / Oktoberfest |
|
|
Autriche |
|
8,2 |
12/08/2015 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
30cl, pression |
|
Blond foncé |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
Caramel, moût de bière |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une lager blonde sur les malts Caramunich et Caramel. Produit peu fermenté et légèrement levuré. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
Salm Bräu PILS |
Salm Bräu |
5 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
Autriche |
|
7,8 |
05/08/2015 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
30cl, pression |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Malts clairs, levure |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Faible |
Assez courte |
Une Pils mi-sèche, levurée, au corps diffus sur les malts Pilsen et Vienna. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
12,5 |
|
|
|
houblon Saaz |
|
|
|
|
|
* |
* |
Salm Bräu WEIZEN |
Salm Bräu |
4,6 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Autriche |
|
9 |
05/08/2015 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
30cl, pression |
|
Blond moyen à foncé |
Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre |
Levure, banane, céréales biscuitées |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Une Hefeweizen très réussie. Corps assez épais et levuré avec un goût évident de milkshake à la banane. Saveurs lactiques et épicées (clous de girofle) avec de la brioche et de la croûte de pain. En finale, de nouveau la banane… bien mûre! |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SALTAIRE BLONDE |
Saltaire |
4 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
28/06/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Chewing-gum à la chlorophylle, malts clairs |
Léger |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Faible |
Moyenne |
Une ale blonde neutre et légèrement oxydée, sur les malts clairs et une pointe de chlorophylle. Absence d'amertume. Finale assez sèche |
|
|
|
|
|
L4190 19:21 (07/2015) |
- |
|
|
|
houblon Saaz, malts Pearl (85%), Caramalt (5%) et froment torréfié (10%) |
|
|
|
|
|
* |
* |
SALTED CARAMEL STAR Dessert Mocha Porter |
Northern Monk Brew Co. |
5,2 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
25/04/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun foncé |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Caramel au beurre salé, cacao gras, pointe de mélasse |
Non |
Limpide |
|
Assez épaisse |
Longue |
Corps assez gras combinant malt Carafa, caramel au beurre salé et chocolat. Sans sucrosité excessive, le produit s'en sort plutôt bien en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
avoine, lactose, café, caramel, sel |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SALTO Pale Ale |
Salto Pivo |
5,7 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Serbie |
|
9,5 |
08/07/2017 |
Samo Pivo (Belgrade, RS) |
33cl, pression |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Nez impressionnant sur le litchi et un peu de fruits de la passion |
Non |
Voile opalescent |
Quasi-absence |
Moyenne |
Très longue |
Comme à l'odorat, le litchi domine largement, complété par les fruits de la passion et le jus d'orange. Après quelques gorgées, on évolue vers le houblon frais et la chlorophylle. Le New England IPA n'est pas très loin… |
|
|
|
|
|
|
- |
|
35 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SALTY KISS Gooseberry Gose |
Magic Rock |
4,1 |
Historical Beer |
Gose |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
21/04/2016 |
BierCaB (Barcelone, ES) |
25cl, pression |
|
Blond moyen |
Six cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Nez neutre, pointe de céleri |
Non |
Voile opalescent |
Absence |
Assez faible |
Moyenne |
Soyeuse en bouche, grâce au sel qui sature le palais. Pour le reste, il s'agit d'un produit assez neutre sur le malt Carapils et une assez forte acidité citrique |
|
Brassin collaboratif avec Kissmeyer Beer (Charlottenlund, DK) |
|
|
|
|
1043 |
|
|
|
malts Acidulated et Extra Pale, froment malté, groseilles à maquereau, argousier, sel marin |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SALTY YELLOW |
Echec & Malt |
4,6 |
Historical Beer |
Gose |
|
Suisse |
|
8 |
17/04/2019 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Absence |
Nez salin combinant goyave et zestes de citron vert |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Corps sec rendu huileux par la forte salinité. Puis, un caractère de moût de bière assez étonnant pour le style, avec une finale plâtreuse |
|
Brassin collaboratif avec Cayon's (CH) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SALUT KIKI Session Pale Ale |
Ibex |
3,4 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
20/06/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Beige, assez fines bulles, abondante et stable |
Chlorophylle, œuf pourri |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte |
Faible |
Moyenne |
Corps sec et fluet sur la chlorophylle et la menthe verte. Arrière-goût levuré avec une touche d'agrumes. Rétro-olfaction sur l'œuf pourri |
|
|
|
|
|
20 (09/2017) |
- |
|
35 |
|
houblon Mosaic, malt Golden Promise |
|
2016 |
|
|
|
* |
|
SALVATOR |
Paulaner Brauerei |
7,5 |
Doppelbock |
|
|
Allemagne |
|
8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SALVATOR |
Paulaner Brauerei |
7,5 |
Doppelbock |
|
|
Allemagne |
|
8,5 |
09/11/2003 |
|
30cl, pression |
|
Ambrée foncé, légèrement rouge |
Deux cm, beige, bulles de toutes les tailles, stable |
Faible, boisée, sur fond de caramel sec |
|
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Un bock automnal parfaitement équilibré : fond malté sec et légèrement boisé, touche de caramel et pointe d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
|
18,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SALVATOR |
Wieze |
- |
Belgian Dubbel |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8 |
18/11/2003 |
|
25cl, capsulée |
plusieurs années |
Brun foncé-rouge |
Beige foncé, fine, peu abondante mais persistante |
Nez boisé évoquant un porto sec |
Abondant |
Limpide |
Moyenne |
Forte |
Assez longue |
Ale brune pleine en bouche, assez sèche, avec en arrière-plan du malt cacao et quelques notes sucrées. L'ensemble se rapproche d'un porter. La finale est plus crémeuse, avec une touche de madérisation et une pointe chaude d'alcool |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1984 |
1994 |
|
|
* |
* |
SALVE GARDE |
Brasseurs du Sornin |
4,8 |
Historical Beer |
|
|
France |
|
8 |
16/08/2002 |
|
75cl, bouchon mécanique |
|
Ambrée-jaune |
Brun clair, abondante, bulles moyennes |
Nez levuré et houblonné (houblonnage aromatique) |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Moyenne |
Etonnamment épaisse en bouche en comparaison de son faible degré d'alcool, on retrouve les éléments typiques de cette brasserie. La texture est mielleuse et levurée (levure floconneuse), le caractère artisanal est marqué et la finale est dominée par les houblons aromatiques |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
malt de blé et infusion de cèpes secs lors de l'ébullition |
|
|
|
|
|
* |
* |
SALZEN |
Vibrant Forest |
5,8 |
Specialty Beer |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
15/05/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malts biscuité, sel, esters de banane |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Assez proche d'une Belgian Tripel, très onctueux, avec de la banane, de l'orgeat et beaucoup de malt biscuité. La salinité est subtile et augmente la buvabilité du produit |
|
Brassée spécialement pour le Leuven Innovation Beer Festival 2018 |
|
|
|
|
- |
|
|
|
avoine, froment, sel, caramel, levure Hefeweizen |
|
2018 |
|
|
|
* |
|
SAMBA Cerveja Bière aromatisée à la cachaça |
Les Brasseurs de Gayant |
6 |
Specialty Beer |
|
|
France |
|
6 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Les Artisans de la Bière |
|
|
- |
|
|
|
Bière aromatisée à la cachaça |
|
|
† |
|
|
* |
* |
SAMBADORO |
Cervejaria Colonia Sudeste Ltda (Paulista Brewing) |
4,6 |
Pale Lager |
|
|
Brésil |
|
6,5 |
06/06/2004 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanche, grosses bulles, peu stable |
Absence |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Les ingrédients ne mentionnent que de l'eau, du malt et du houblon. Pourtant, le caractère pâteux laisse croire à la présence de maïs ou de riz. Pour le reste, pas grand-chose à dire, ni en bien ni en mal |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAMBRE & MEUSE Bière Ambrée (LA) |
La Binchoise |
6,2 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8,1 |
31/01/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Ambrée claire |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Levure, coriandre, pointe de caramel |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière ambrée mi-sèche sur le malt Munich, les céréales biscuitées et des notes de figues séchées. Un peu de coriandre et d'amertume également |
|
|
|
Le Sambre et Meuse (Gerpinnes, BE) |
|
18/03/2016 |
- |
|
|
|
coriandre |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SAMBRÉE |
Brasserie de l'Abbaye d'Aulne (ADA) |
6 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
7,8 |
31/12/2018 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de stabilité moyenne |
Caramel sec, notes métalliques |
Léger |
Limpide |
Faible |
Assez faible |
Assez courte |
Une ale ambrée sèche et peu expressive au corps monolithique sur le caramel. Houblonnage non perceptible. Finale évanescente |
|
Pour célébrer les 350 ans de la ville de Charleroi |
|
|
|
22/08/19 22HQ 14:34 |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SAMBRESSE Blonde (LA) |
Brasserie Brootcoorens |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
30/12/2004 |
|
75cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Beige, très fine, peu abondante |
Nez malté et fruité (pêche) |
|
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une ale fruitée/sucrée/amère bien équilibrée. Bouche maltée et fruitée (pêche blanche) qui se poursuit tout en longueur par une belle amertume qui se fond dans l'ensemble. Profil sucré au début, plutôt sec à la fin |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
|
* |
SAMBRESSE Blonde (LA) |
Brasserie Brootcoorens |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
31/10/2011 |
|
75cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige, fines bulles, très abondante |
Nez sucré, levuré et légèrement métallique sur les malts blonds |
Oui |
Voile opalescent |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde légèrement sucrée sur les malts blonds et de la levure. Quelques notes métalliques en arrière-plan |
|
|
|
|
|
04/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
|
SAMICHLAUS BIER |
Hürlimann |
14 |
Doppelbock |
|
|
Suisse |
|
7,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La bière la plus forte du monde |
|
|
|
|
27,6 |
|
|
|
|
|
1980 |
1997 |
Reprise de la production en 2000 à la Brauerei Schloss Eggenberg (AT) |
|
|
* |
SAMICHLAUS BIER |
Hürlimann |
14 |
Doppelbock |
|
Aged Beer |
Suisse |
|
9 |
23/11/2000 |
|
25cl, capsulée |
4 ans |
Brun foncé-rouge |
Blanc cassé, disparaît complètement |
Sauce soja |
Non |
Limpide |
|
|
|
Le sucre est omniprésent. Néanmoins, ce qui domine est le malt chocolat sur fond de madérisation poussée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1980 |
1997 |
Reprise de la production en 2000 à la Brauerei Schloss Eggenberg (AT) |
|
* |
* |
SAMICHLAUS BIER |
Schloss Eggenberg |
14 |
Doppelbock |
|
Aged Beer |
Autriche |
Suisse |
9 |
29/10/2007 |
|
33cl, capsulée |
2 ans |
Ambrée foncée |
Beige, bulles moyennes, peu abondante |
Cognac et chocolat |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Brassée une seule fois par an, le 6 décembre. Attaque très puissante dominée par le pruneau et le raisin sec. Evolution vers le cognac et le cacao. Finale très longue sur le marc de raisin et le caramel. Splendide! |
|
|
|
Feldschlösschen-Hürlimann-Holding (Suisse) |
|
|
32 |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Hürlimann (CH) |
2000 |
|
|
|
|
* |
SAMICHLAUS Classic Limited Edition Bottled in 2008 |
Castle Brewery Eggenberg |
14 |
Doppelbock |
|
|
Autriche |
Suisse |
7 |
16/12/2009 |
|
75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Ambrée-caramel, légèrement rouge |
Absence |
Nez sec, sur l'alcool et le formol |
|
Limpide |
|
Epaisse |
Assez longue |
Conditionné dans un packaging spécifique pour les USA, brassé une fois par an le 6 décembre et conservé durant dix mois avant commercialisation, ce doppelbock déçoit en comparaison des précédentes dégustations. Lourd, alcoolisé, boisé et monolithique, sur le malt caramel, l'ensemble devient sirupeux et trop sucré. Il est pourtant clair que cette bière dispose d'un réel potentiel de vieillissement |
|
|
|
Feldschlösschen-Hürlimann-Holding (Suisse) |
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Hürlimann (CH) |
2000 |
|
|
|
* |
* |
SAMUEL ADAMS Blonde Ambition |
Shepherd Neame Brewery |
4,5 |
Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
02/08/2014 |
White Hart Inn (Ashton Keynes, GB) |
Half pint, cask |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malts clairs, melon |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Une ale blonde très sèche et parfaitement désaltérante, sur le malt Crystal et un houblonnage tant amérisant qu'aromatique (litchi, melon) |
|
Brassin collaboratif avec Boston Beer Company (US) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Cascade |
|
2013 |
|
|
|
* |
|
SAMUEL ADAMS Boston Lager |
Boston Beer Company |
4,8 |
Amber Lager |
|
|
USA |
|
8,5 |
25/05/2004 |
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
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|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1984 |
|
|
|
|
* |
SAMUEL ADAMS Boston Lager |
Boston Beer Company |
4,8 |
Amber Lager |
|
|
USA |
|
8,5 |
28/05/2009 |
|
355ml, capsulée |
|
Entre blond foncé et ambrée |
Un demi-cm, beige foncé, bulles moyennes, retombe rapidement |
Caramel au beurre, cerise à l'eau-de-vie |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Le corps est doux-amer, marqué par le caramel, le thé froid et une jolie amertume. Après quelques secondes, un peu d'agrume également. En finale, c'est la menthe fraîche et le caramel au beurre qui se font remarquer |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Hallertau Mittelfrüh et Tettnang Tettnanger |
|
1984 |
|
|
|
* |
* |
Samuel Adams DOUBLE BOCK |
Boston Beer Company |
9,5 |
Doppelbock |
|
|
USA |
|
8,4 |
23/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
12 fluid ounces, capsulée |
|
Brun moyen |
Un cm, beige foncé-jaune |
Nez légèrement tourbé et alcoolisé sur le caramel |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Un doppelbock qui démarre de manière automnale, boisée, sur les feuilles mouillées et le caramel. Evolution vers le cacao et des notes légèrement torréfiées |
|
|
|
|
|
|
23 |
49 |
40 |
|
houblons Tettnang Tettnanger et Hallertau Mittelfrueh, malts Pâle et Caramel 60 |
|
1988 |
|
|
|
* |
* |
SAMUEL ADAMS Dunkelweizen |
Boston Beer Company |
5,1 |
Weizenbier |
Dunkelweizen |
|
USA |
|
8 |
05/02/2011 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Brun clair |
Trois cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes |
Nez biscuité et levuré accompagné d'un peu de banane |
Léger |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une dunkelweizen plutôt légère au corps biscuité sur le pain frais. Quelques notes de banane et de clous de girofle viennent compléter l'ensemble |
|
|
|
|
|
4122215100631W (02/2011) |
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
|
SAMUEL ADAMS Honey Porter |
Boston Beer Company |
- |
Porter |
|
|
USA |
|
7,5 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
Bière au miel |
|
|
|
|
|
* |
* |
SAMUEL ADAMS Imperial Stout |
Boston Beer Company |
9,2 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
7,9 |
23/10/2010 |
Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) |
12 fluid ounces, capsulée |
|
Noire |
Deux cm, café crème, bulles moyennes |
Solvant, chocolat noir |
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Assez longue |
Un Imperial Stout au corps plein et moelleux, uniformément lisse et monotone sur le chocolat et une pointe de grains torréfiés |
|
|
|
|
|
C1940014 |
22 |
345 |
42 |
|
houblon East Kent Goldings |
|
2009 |
|
|
|
|
* |
SAMUEL ADAMS Imperial Stout |
Boston Beer Company |
9,2 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
9 |
20/11/2011 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Noire |
Trois cm, brun foncé, bulles moyennes |
Nez épais sur le café froid et la réglisse |
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Un produit très dense au corps huileux sur le moka et le café froid. Evolution vers les grains torréfiés et une pointe d'amertume. L'alcool est bien présent mais reste fondu dans l'ensemble. Finale sur le chocolat noir 100% cacao |
|
|
|
|
|
C02810633 |
22 |
345 |
42 |
|
houblon East Kent Goldings |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SAMUEL ADAMS Imperial White |
Boston Beer Company |
10,3 |
Witbier |
|
|
USA |
|
8,4 |
11/02/2012 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, brun clair, assez fines bulles |
Alcool, froment, orange confite, un peu de solvant |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Lorsque les brasseurs américains revisitent un style classique, c'est souvent pour en faire une bière plus dense et plus alcoolisée. Cette Imperial White présente un corps moelleux, alcoolisé, sucré et fruité sur la pêche blanche, avec quelques notes sous-jacentes d'amande douce. La présence de coriandre et surtout d'écorces d'orange est perceptible, sans excès. C'est d'ailleurs ce qui différence ce produit d'un Wheat Wine. Finale sur l'orange confite |
|
|
|
|
|
C19910613 |
23 |
33 |
15 |
|
houblon Hallertau Mittelfrueh, malts pâles issus des variétés d'orge Copeland, Harrington et Metcalfe, froment malté |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SAMUEL ADAMS New World Tripel |
Boston Beer Company |
10 |
Belgian Tripel |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
8,7 |
11/12/2011 |
|
75cl, bouchon à muselière, collerette en papier, bouteille en forme de tonneau avec l'inscription BRC en relief |
|
Blond foncé |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Alcool, sucre, orange confite, levure et agrumes |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Epaisse |
Très longue |
Un produit de la série Barrel Room Collection. L'attaque est pleine, sucrée, pétillante et acidulée. Le corps est dense, très estérifié, sur la pêche blanche et les agrumes. On évolue vers l'acidité de la mandarine ainsi que le pain blanc frais. Enfin, on observe quelques notes de vanille en finale |
|
Bouteille N°0751 |
|
|
|
|
19,9 |
18 |
17 |
|
houblons Saaz et Tettnang Tettnanger, malt pâle, froment malté |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SAMUEL ADAMS Noble Pils |
Boston Beer Company |
4,8 |
Pils |
|
|
USA |
|
9,6 |
18/06/2013 |
|
355ml, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Cinq cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Nez très végétal sur un généreux houblonnage |
Léger |
Limpide |
Forte |
Faible à moyenne |
Très longue |
Une délicieuse pils gouleyante et veloutée à souhait. Le corps est parfaitement équilibré entre le malt, qui apporte des notes mielleuses et biscuitées, et les cinq variétés de houblons nobles employées, qui contribuent à des saveurs florales et herbacées assez intenses. Longue finale très végétale sur la résine de houblon |
|
|
|
|
|
03/2013 |
- |
10 |
34 |
|
houblons Hallertau Mittelfrueh, Hersbrucker, Saaz, Spalt Spalter et Tettnang Tettnanger, malt Samuel Adams Pale à deux rangs et malt Pilsner en provenance de République tchèque |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SAMUEL ADAMS Summer Ale |
Boston Beer Company |
5,3 |
Wheat Ale |
|
Seasonal - Summer |
USA |
|
8 |
19/08/2009 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, beige, fines bulles |
Froment et pointe de citron |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale fromentacée particulièrement soyeuse en bouche. Discrètes notes de citron très désaltérantes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
zestes de citron, maniguette |
|
|
|
|
|
* |
|
SAMUEL ADAMS Triple Bock 1995 |
Boston Beer Company |
17 |
Doppelbock |
|
Aged Beer |
USA |
|
5 |
01/07/2000 |
|
8.45 fluid ounces, bouchonnée, bouteille en verre de couleur bleue |
5 ans |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
40 |
394 |
|
|
houblon Tettnang Hallertauer, malts two-row Harrington et Chocolate, sirop d'érable |
|
1994 |
1997 |
|
|
* |
|
SAMUEL SMITH Pure Brewed Lager |
Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) |
5 |
Pale Lager |
|
|
Royaume-Uni |
|
7 |
01/07/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAMUEL SMITH The Celebrated Oatmeal Stout |
Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) |
5 |
Stout |
Oatmeal Stout |
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
01/07/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11,9 |
|
|
|
|
|
1980 |
|
|
|
* |
|
SAMUEL SMITH'S Imperial Stout |
Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) |
7 |
Stout |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SAMUEL SMITH'S Imperial Stout |
Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) |
7 |
Stout |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
29/11/2000 |
|
33cl, capsulée, verre transparent |
|
Noire |
Brune, retombe rapidement |
Café froid |
Non |
Opaque |
|
|
|
Attaque puissante sur le café, suivie par un corps dominé par un goût de brûlé |
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAMUEL SMITH'S Old Brewery Pale Ale |
Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) |
5 |
Pale Ale |
English Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11,9 |
|
|
|
|
|
|
2011 |
Changement de dénomination en 2011 : SAMUEL SMITH Organic Pale Ale |
|
* |
* |
SAN DIEGO SCOTCH ALE |
BrewDog |
11,9 |
Scotch |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9,7 |
02/02/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck, bouteille dans une boîte en carton de couleur rouge |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, cacao et rhum brun |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Epaisse |
Très longue |
Brassée le 16 novembre 2011 et embouteillée le 5 juillet 2012. Il s'agit d'un Scotch vieilli dans des fûts de whisky avec des raisins trempés dans du rhum Ballast Point. L'attaque est très dense et alcoolisée, sur le cacao. Le corps reste cependant relativement sec grâce à une solide amertume. Les saveurs sont complexes sur le whisky, le vieux rhum et les raisins secs. Dominante boisée et légèrement terreuse avec également du caramel et des pruneaux d'Agen |
|
|
|
|
|
218 |
1090 |
|
|
|
houblons Amarillo, Challenger et First Gold |
|
2012 |
|
|
|
|
* |
SAN DIEGO SCOTCH ALE |
BrewDog |
11,9 |
Scotch |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9,3 |
21/02/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck, bouteille dans une boîte en carton de couleur rouge |
|
Brun clair |
Beige, grosses bulles, peu développée |
Rhum brun, caramel, tabac |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
L'attaque est pleine et moelleuse sur le toffee. Le corps se complexifie sur le tabac, le rhum brun, les raisins secs, le caramel au beurre et une amertume proche de la gentiane. Un peu de grains torréfiés en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
218 |
1090 |
|
|
|
houblons Amarillo, Challenger et First Gold |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SAN GABRIEL Ambra Rossa di Treviso |
San Gabriel |
5,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Italie |
|
8 |
19/08/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée-orange |
Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, beurre frais |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
L'attaque est moelleuse et levurée, sur la présure. Le corps est marqué par le caramel et l'alcool. Quelques notes de beurre frais en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
05/04/2011 |
- |
|
|
|
radis rouge de Trévise |
|
|
|
|
|
* |
* |
SAN GABRIEL Bionda |
San Gabriel |
5 |
Blond Ale |
|
|
Italie |
|
7 |
14/08/2010 |
Osteria Arman (Treviso, IT) |
20cl, pression |
|
Blonde dorée |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Absence |
Non |
Voile colloïdal |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque moelleuse, directement contrebalancée par un corps poivré sur les malts blonds et des notes d'ail |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SAN GABRIEL Bionda |
San Gabriel |
5 |
Blond Ale |
|
|
Italie |
|
8,2 |
09/05/2014 |
Hostaria Vite Rossa (Mestre, IT) |
Half pint, pression |
|
Blond très clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Coriandre, levure, céréales |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une ale blonde assez sèche au bon goût de céréales et de coriandre. Cette dernière composante s'installe en finale, avec une pointe d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAN GABRIEL BUSCHINA |
San Gabriel |
6,5 |
Maibock / Helles Bock |
|
|
Italie |
|
8 |
08/05/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Trois cm, beige, assez fines bulles |
Nez farineux sur les céréales crues |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Moyenne |
Une bière blonde sur les malts clairs et légèrement biscuités. Evolution vers une sécheresse farineuse. Un peu d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
06/2014 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAN GABRIEL DELL'APOSTOLO |
San Gabriel |
6 |
Specialty Beer |
|
Seasonal - Autumn |
Italie |
|
8,4 |
08/05/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel brûlé, miel, châtaigne |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une ale brune légère dominée par une puissante composante torréfiée. Puis, on a du caramel brûlé et des saveurs automnales et mielleuses. Pointe d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
23/07/2014 |
- |
|
|
|
farine de châtaignes, miel |
|
|
|
|
|
* |
* |
SAN GABRIEL Hefe Weizen |
San Gabriel |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Italie |
|
8 |
21/11/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Beige, grosses bulles, quasi-absence |
Froment, un peu de cuir |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une hefeweizen au corps plein et légèrement sirupeux sur les céréales crues et beaucoup de levure. Quelques notes de cuir en finale |
|
|
|
|
|
24/08/2011 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
San Martino LA HELLES Lager |
Birrificio Ticinese |
5,2 |
Munich Helles |
|
|
Suisse |
|
5 |
13/07/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez sec et vinaigré |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une lager très sèche, au corps neutre et monolithique sur les malts clairs. Absence d'amertume. Quelques notes de vinaigre en finale |
|
|
|
|
|
09/07/2013 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
San Martino LA ROSSA Amber Ale |
Birrificio Ticinese |
6,7 |
Amber Ale |
|
|
Suisse |
|
7 |
01/03/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Malt acidulé |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Assez courte |
Une ale ambrée au corps aqueux et légèrement acidulé sur le caramel et une pointe de grains torréfiés. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
12/07/2013 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAN MIGUEL |
San Miguel |
5,4 |
Pale Lager |
|
|
Espagne |
|
6 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SAN MIGUEL Especial International Premium Lager |
San Miguel Fabricas de cerveza y malta s.a. |
5,4 |
Pale Lager |
|
|
Espagne |
|
7 |
04/12/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Un cm, blanche, bulles moyennes |
Nez neutre, malté et oxydé |
Non |
Limpide |
Faible, fines bulles qui remontent lentement |
Faible |
Courte |
Une pale lager neutre, légèrement piquante en bouche, au corps monolithique sur les malts blonds. Absence d'amertume et de caractère. Finale sèche un peu oxydée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAN MIGUEL ECO Cerveza |
San Miguel Fabricas de cerveza y malta s.a. |
4,2 |
Pale Lager |
|
|
Espagne |
|
8 |
01/12/2004 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2003 |
|
|
|
* |
|
SAN MIGUEL NOSTRUM |
San Miguel |
6,2 |
Pale Lager |
|
|
Espagne |
|
7,5 |
01/12/2004 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1997 |
|
|
|
* |
* |
SAN MIGUEL Pale Pilsen |
San Miguel |
5 |
Pale Lager |
|
Aged Beer |
Philippines |
|
7,8 |
03/09/2014 |
|
320ml, steinie, capsulée, bouteille sérigraphiée |
2 ans |
Blond moyen-dorée |
Deux cm, beige, assez fines bulles |
Malt Pilsen, riz |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Embouteillée le 13 mai 2012. Une Pale Lager très sèche, quasi-astringente, grâce à une forte atténuation. Très légère amertume et quelques notes de maïs en finale. L'ensemble reste cependant bien désaltérant |
|
|
|
|
|
AEF 12-003 (19/05/2014) |
- |
|
|
|
|
|
1890 |
|
|
|
* |
* |
SAN MIGUEL Pale Pilsen |
San Miguel Brewery Hong Kong Ltd. |
5 |
Pale Lager |
|
|
Hong Kong |
|
6 |
04/04/2013 |
|
33cl, canette |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses |
Nez de lager légèrement sucrée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
Une Pale Lager légèrement sucrée et assez écœurante sur le riz et le malt Pilsen. Absence d'amertume |
Yvan Rivierre |
|
|
|
|
09/05/2013 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SAN MIGUEL Premium 1516 |
San Miguel |
4,2 |
Pale Lager |
|
|
Espagne |
|
7,5 |
01/12/2004 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Faible à moyenne |
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SAN MIGUEL Premium 1516 |
San Miguel |
4,2 |
Pale Lager |
|
|
Espagne |
|
8 |
22/08/2009 |
Dégustée à l'aéroport de Barcelone (ES) |
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sec sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Moyenne, fines bulles |
|
Assez courte |
Une pils légère, sèche et piquante en bouche, bien désaltérante. Finale présentant une honnête amertume bien dans le style |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAN SERVOLO Svijetlo Pivo |
Bujska Pivovara |
5,1 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
Croatie |
|
8,5 |
01/04/2019 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Nez frais et acidulé sur le malt Pilsen et une touche de levure |
Léger |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Faible |
Assez longue |
Un corps moelleux sur le malt Pilsen et de discrètes notes d'orgeat. Une amertume qui monte progressivement en puissance pour s'imposer dans une finale plus sèche. L'ajout de la levure apporte des flaveurs de panification |
|
|
|
|
|
L581 (08/2019) |
11,9 |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SANCERROISE VAL D'OR (LA) |
Brasserie Sancerroise |
6,2 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
03/08/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Soupe de céréales, caramel |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Courte |
Des céréales toastées, du sucre résiduel, beaucoup de levure et une pointe de caramel. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
L1414 (06/2016) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SANCERROISE AU GRUYT (LA) |
Brasserie Sancerroise |
7,6 |
Historical Beer |
Gruit / Ancient Herbed Ale |
|
France |
|
8,4 |
08/08/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen |
Un cm, brun moyen, bulles moyennes à grosses |
Bière brune au pain d'épices |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Très longue |
Bière brune caramélisée avec une touche de chocolat et de grains torréfiés. L'ensemble est relevé par une bonne dose d'épices, le produit restant cependant suffisamment équilibré. On a du poivre et du gingembre qui offrent un aspect piquant, de la cannelle, de la badiane et des clous de girofle qui évoquent une bière de Noël et puis des saveurs boisées en provenance de la noix de muscade. Finale sur les écorces d'orange |
|
|
|
|
|
L1527 (02/2017) |
- |
|
|
|
gruyt (mélange de 14 épices et plantes aromatiques), malt de blé, seigle |
|
|
|
|
|
* |
* |
SANCTIMONIOUS ENMITY |
Adroit Theory |
8,2 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,7 |
17/11/2020 |
|
16 fluid ounces, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Trois cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Ananas, gypse, mandarine |
Non |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Nectar d'ananas et de mandarine dans cet Hazy Imperial IPA qui se révèle une bombe fruitée dont l'acidité citrique et la pétillance en bouche font oublier le degré d'alcool. La finale donne l'impression de boire des pulpes d'agrumes, tandis que la poudre de lupuline colle littéralement au palais après quelques gorgées |
|
Ghost 882. Canette n° 15303/20000 |
|
|
|
CANNED ON 8/14/20 10:13 L1 |
- |
|
39 |
|
houblons Citra, Mosaic, El Dorado, Azacca et Simcoe, lactose |
|
2020 |
|
|
|
|
* |
SANCTIMONIOUS ENMITY |
Adroit Theory |
8,2 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
7,9 |
09/06/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond assez clair |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Ananas confit, alcool |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une bière qui a perdu beaucoup de sa fraîcheur après de longs mois liés au confinement. Alcooleux, sur l'ananas et le citron vert. Fond assez diffus de flocons de céréales |
|
|
|
|
|
|
- |
|
39 |
|
houblons Citra, Mosaic, El Dorado, Azacca et Simcoe, lactose |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SANCTUS LAZARUS Ambrée |
Saint-Lazare |
5,5 |
Amber Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8,4 |
17/04/2020 |
|
33cl, steinie, capsulée |
3 ans |
Ambrée claire |
Trois cm, beige, fines bulles qui retombent en crépitant |
Complexe sur le caramel, la banane et un peu de bonbon acidulé à la fraise |
Oui, floconneux |
Limpide |
Forte |
Assez épaisse |
Longue |
Le caramel se mélange à des notes de noisette et d'orgeat. La levure estérifiante apporte un peu de banane et de fruits à chair blanche. L'apport en sucre résiduel est compensé par une bonne carbonatation. Un peu d'amertume et des touches boisées en arrière-plan |
|
|
|
|
|
20/08/2018 |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SANDA BLACK IPA |
Fyne Ales |
5,5 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,2 |
05/07/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un demi-cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles |
Moût de bière, caramel brûlé |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Un produit peu fermenté qui se situe plutôt du côté d'un Porter un peu lourd que d'un Dark IPA. On a un peu de noisette et de tabac, ainsi qu'une forte rétro-olfaction de caramel brûlé |
Antonin Canat |
|
|
|
|
L1704 1720 (10/2014) |
1051 |
|
45 |
|
houblons Citra et Nelson Sauvin, malts Maris Otter Pale, Crystal, Carafa Special 3 et torréfié, froment |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SANDHOG IPA |
The Gipsy Hill Brewing Co. |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,9 |
20/02/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé , fines bulles de stabilité moyenne |
D'abord l'eau de rose, puis un houblonnage épicé et résineux qui évoque l'herbe sèche |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Assez épaisse |
Assez longue |
Bien loin du style West Coast IPA revendiqué, le produit flirte d'abord avec le floral (eau de rose, géranium) avant de s'inscrire définitivement dans l'herbe sèche, voire le foin. Amertume modérée qui s'accompagne de notes résineuses, le tout sur fond de malts très légèrement caramélisés |
|
|
|
|
|
GYLHOG#906 PKD29/09/20 BBE26/06/21 12:41:14 |
- |
|
|
|
houblons Centennial, Amarillo et Columbus, levure US-05 |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SANDMAN WHEAT |
Seabright Brewery |
5 |
Wheat Ale |
|
|
USA |
|
7,5 |
10/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Santa Cruz, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Blond foncé |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Froment, céréales toastées |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une Wheat Ale sèche et peu expressive, avec juste une touche de pain toasté |
|
|
|
|
|
|
- |
|
19 |
|
houblon Lemon Drop, malt Caramel |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SANDOKAN Double IPA |
Naparbier |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Espagne |
|
8,8 |
18/10/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Trois cm, beige, fines bulles, stable |
Herbe coupée, cônes de houblon séchés, menthe poivrée |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
L'amertume tranchante s'impose dès la première gorgée, renforcée par un corps sans sucre résiduel. Même si l'on distingue des flaveurs de pamplemousse jaune, c'est essentiellement le côté résineux et herbacé des houblons qui domine. On distingue ainsi du foin ou encore de la menthe poivrée. L'alcool est bien intégré à l'ensemble. L'orange amère s'impose cependant en finale |
|
|
|
|
|
17172 (04/2018) |
- |
|
100 |
|
houblons Amarillo, Mosaic, Citra et Equinox |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SANG BLEU |
Cantillon |
6,5 |
Lambic - Fruit |
|
|
Belgique |
|
9,3 |
19/03/2022 |
Orgao Beer House (Lyon, FR) |
125ml, pression |
|
Rouge foncé |
Un cm, beige-rouge, fines bulles, stable |
Cerise pourrie, pourriture noble, cidre brut |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque étonnamment soyeuse pour une Cantillon, avec un petit caractère d'amande amère qui évoque le noyau de cerise. Corps aigrelet sur la chair de griotte, mâtiné de groseilles à maquereau et de cidre brut |
Samer Helwe |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
chèvrefeuille bleu |
Anciennement CAMERISE LAMBIC |
2020 |
|
|
|
* |
* |
SANG D'ENCRE (LE) |
Le Trou du Diable |
5,5 |
Stout |
Irish Dry Stout |
|
Canada |
|
8,1 |
15/04/2015 |
|
60cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige, fines bulles qui retombent |
Caramel brûlé, cacao |
Léger |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Stout moelleux sur les grains torréfiés et le cacao amer. Quelques notes fumées également. Finale un rien aqueuse |
Stéphane Girard |
|
|
|
|
020614 |
- |
|
45 |
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SANG DES MUSES (LE) |
Ouroboros |
7 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
|
France |
|
9 |
16/04/2017 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt Carared, touche de café moka |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Bouche très céréalière, assez sèche, avec du seigle. Les céréales acidulées assèchent un corps marqué par le caramel. Houblonnage plutôt amérisant qui vient équilibrer le produit |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Simcoe et Mandarina |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SANG DU CHÊNE 2015 |
Cascade Brewing |
9 |
Pale Strong Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9 |
15/12/2019 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, quasi-absence |
Cidre brut, vin blanc liquoreux, un peu de cognac |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Mélange de Sour Blond Ales et de Belgian Tripels vieillies dans des fûts de chêne de taille et de provenance différentes. Moelleux et superbement fondu, avec une franche acidité compensée par un moelleux vineux laissant filtrer des notes chaudes de cognac |
Benoît Espitallier |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SANGANO Bière Ambrée |
Bios (Van Steenberge) |
6 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
8 |
18/09/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun clair-caramel |
Brun clair, assez fine, très abondante |
Produits laitiers, céréales crues |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
Saveurs inhabituelles de céréales crues et de miel, avec un peu de colle blanche en finale. Pointe d'âcreté et d'acidité dans la mousse |
|
|
|
Sangano |
|
|
- |
|
|
|
sorgho rouge |
|
2001 |
† |
|
|
|
* |
SANGANO Bière Ambrée |
Bios (Van Steenberge) |
6 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
14/11/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée |
Brun clair, grosses bulles |
Nez léger sur un houblonnage aromatique et une pointe de solvant |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale ambrée assez sèche, un rien sulfureuse, avec une pointe de caramel. Un peu de tourbe en finale |
|
|
|
Sangano |
|
|
- |
|
|
|
sorgho rouge |
|
2001 |
† |
|
|
* |
* |
SANGANO L'Africaine Bière Blonde |
Brasserie des Cimes |
5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
5,5 |
07/01/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Blanche, à très grosses bulles, peu abondante |
Nez peu engageant de pils légère et éventée |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Une lager légère en bouche avec un corps dominé par une douceur laiteuse (sorgho blanc?). Finale de bière éventée (carton mouillé). Absence d'amertume |
|
|
|
Sangano |
|
|
- |
|
|
|
sorgho blanc |
|
|
† |
|
|
* |
* |
SANGUINE Hoppy Hibiscus Wheat |
Iron |
4,8 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
9,1 |
22/12/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun clair-rouge |
Beige-rouge, crémeuse, abondante et stable |
Un rien aigrelet et caramélisé, sur la fleur d'hibiscus |
Oui |
Limpide |
Moyenne, fines bulles |
Faible |
Longue |
Embouteillée le 01/07/2017. Attaque aigrelette et citrique, particulièrement désaltérante. Corps sec, un rien caramélisé, largement rehaussé par les fleurs d'hibiscus qui évoquent un peu la framboise. En se réchauffant, on distingue un agréable et discret caractère aigre-doux qui pourrait rapprocher le produit d'une Vlaams Oud Bruin |
|
|
|
|
|
01/07/2018 |
- |
|
21 |
|
malt de froment, fleurs d'hibiscus |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SANJIT India Pale Ale |
Animus |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
25/02/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Beige, assez fines bulles, abondante et assez stable |
Fruits exotiques, malt Crystal, pointe de levure |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale avec beaucoup de finesse et de complexité, le houblonnage étant d'abord floral et herbacé, puis fruité (agrumes et fruits de la passion) et, en finale, présentant une bonne amertume minérale |
|
|
|
|
|
Lot 7 (10/2018) |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SANS DESSUS DESSOUS (LA) |
L'Agrivoise |
7,5 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
9 |
18/02/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen à rouge foncé |
Deux cm, brun clair, assez fines bulles |
Nez moelleux, pointe d'alcool et de noix |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière joyeusement houblonnée, nous indique l'étiquette. S'il est vrai que le produit offre 69 EBU d'amertume, cela passe quasi inaperçu grâce à un corps plein, sec et levuré qui se situe entre le caramel et le cacao. On peut dire que les dextrines compensent l'amertume et que le résultat final s'apparente à une abbaye double. Il est d'ailleurs très difficile de trouver une classification exacte. Lorsque la bière se réchauffe, on distingue un peu d'alcool, de noix et de solvant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
69 |
|
|
|
2011 |
|
|
|
|
* |
SANS DESSUS DESSOUS (LA) |
L'Agrivoise |
7,5 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
08/04/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée-acajou |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Amande douce, levure, esters supérieurs de pêche blanche |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale brune boisée au corps caramélisé sur l'amande douce. L'amertume est bien présente et s'accroche au palais, mais le corps est suffisamment dense et complexe que pour le supporter |
|
|
|
|
|
|
- |
|
69 |
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SANS PARDON Russian Imperial Stout |
De Dochter van de Korenaar |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Belgique |
|
8,8 |
29/05/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Brun clair, crémeuse, abondante et stable |
Rhum brun et chocolat noir |
Oui |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Attaque dense et crémeuse sur les grains torréfiés. On passe progressivement sur les cendres mouillées et de l'amertume. En finale, l'alcool enrobe l'ensemble, accompagné de saveurs de chocolat |
|
|
|
|
|
08/2018 |
- |
|
|
|
orge torréfiée, malt de blé, rooibos |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SANS PEUR Bière Brune |
Brasserie Sans Peur |
7 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
5 |
03/04/2010 |
|
75cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, brun clair, grosses bulles qui retombent rapidement |
Nez sulfureux sur les céréales torréfiées |
Abondant |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque franchement acidulée qui évolue sur les grains torréfiés. Une fois la première gorgée avalée, la rétro-olfaction sulfureuse déplait fortement |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2008 |
2009 |
|
|
* |
|
SANS SOUCI |
Moretti |
5,6 |
Pale Lager |
|
|
Italie |
|
6,5 |
01/07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Interbrew (Labatt) |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SANS SOUCI Ice Beer |
Moretti |
5 |
Pale Lager |
Ice Lager |
|
Italie |
|
7,5 |
01/07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Interbrew (Labatt) |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SANSA Amber Ale |
Cerveses La Pirata |
6 |
Amber Ale |
|
|
Espagne |
|
8,6 |
28/11/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun clair-acajou |
Trois cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Caramel, noisette, notes de vinaigre et de solvant |
Oui |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Longue |
Belle domination du malt dans cette bière ambrée d'abord gouleyante puis qui gagne en amertume gorgées après gorgées. On est dans les sous-bois avec du caramel, de la noisette, de l'humus. Quelques notes d'amande douce. Un peu de solvant en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
L20170518 (05/2018) |
1054 |
26 |
40 |
|
houblons Chinook et Simcoe, malts Pale Ale, Munich II, Caraamber et Melanoidin, malt de seigle |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SANS-GÊNE (LA) |
Brasserie Sancerroise |
6,2 |
Vienna |
|
|
France |
|
8 |
09/07/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Entre ambrée foncée et brun clair |
Brun clair, assez fine, développement moyen |
Nez léger sur les malts viennois et de l'alcool |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
Une bière maltée, légère et désaltérante. Le corps, peu sucré, tapisse le palais. Le goût est net et se rapproche beaucoup d'une pils |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
|
* |
SANS-GÊNE (LA) |
Brasserie Sancerroise |
6,2 |
Vienna |
|
|
France |
|
8 |
12/07/2002 |
|
75cl, bouchon mécanique en porcelaine |
|
Ambrée |
Blanc cassé, assez grosses bulles, peu développée |
Nez assez sec sur les noix et le marron |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une lager ambrée étonnante, très sèche, dominée d'abord par la châtaigne, puis par la noix en finale. Boisée, un rien liquoreuse |
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
* |
* |
SANT ERWANN |
Brasserie du Trégor |
7 |
Specialty Grain |
|
|
France |
|
8,5 |
07/04/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Vieil or |
Blanc cassé, assez fine, peu abondante |
Nez puissant de houblon aromatique (pamplemousse) |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, grosses bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Ale blonde levurée, savoureuse, magnifiquement dominée par le houblon aromatique (pamplemousse, orange). Finale équilibrée par l'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
malt d'orge et de blé, sarrasin bio, avoine bio, seigle bio, épeautre bio, millet bio |
|
|
† |
Transfert de la production à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR) |
|
|
* |
SANT ERWANN |
Brasserie du Trégor |
7 |
Specialty Grain |
|
|
France |
|
9,5 |
11/11/2007 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanche, assez fine |
Nez levuré sur les céréales |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Attaque levurée suivie d'un corps onctueux sur les céréales crues et un houblon aromatique (pamplemousse). Finale particulièrement poussiéreuse et levurée accompagnée d'esters supérieurs de banane |
|
|
|
|
Britt Brasserie de Bretagne |
|
- |
|
|
|
malt d'orge et de blé, sarrasin bio, avoine bio, seigle bio, épeautre bio, millet bio |
|
|
† |
Transfert de la production à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR) |
|
|
* |
SANT ERWANN |
Brasserie du Trégor |
7 |
Specialty Grain |
|
|
France |
|
8,4 |
19/12/2010 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Cuivrée |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez puissant sur les céréales poussiéreuses |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Assez dense en bouche, avec quelques notes de cuir, cette bière évoque les céréales crues et le pain frais |
|
|
|
|
Britt Brasserie de Bretagne |
SETG1F3 (26/10/2011) |
- |
|
|
|
blé, sarrasin, avoine, seigle, épeautre et millet |
|
|
† |
Transfert de la production à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR) |
|
* |
* |
SANT GWENOLE Bière ambrée aux algues |
Brasserie du Trégor |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
6,5 |
14/12/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Caramel au beurre |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Corps malté sur le thé au citron, la camomille et le beurre rance. Bière déséquilibrée car trop épicée |
|
|
|
|
Britt Brasserie de Bretagne |
|
- |
|
|
|
algues |
|
|
† |
|
|
|
* |
SANT GWENOLE Bière ambrée aux algues |
Brasserie du Trégor |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
9 |
09/11/2007 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée à reflets orange |
Un cm, beige à fines bulles |
Nez sur le houblon aromatique (pamplemousse) |
Léger |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Attaque sur les houblons aromatiques, le pamplemousse en particulier. Corps équilibré entre le malt biscuité, le pamplemousse et l'amertume. Longue finale sur l'orange amère |
|
|
|
|
Britt Brasserie de Bretagne |
|
- |
|
|
|
algues |
|
|
† |
|
|
* |
* |
SANT JORDI Arrels |
Companyia Cervesera del Montseny |
5 |
Blond Ale |
|
|
Espagne |
|
8 |
01/11/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Céleri cru, malts clairs |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde sèche qui pétille sur le palais. Domination des malts clairs avec une touche de légumes crus. Légère amertume en finale |
|
|
|
Cervesa Sant Jordi (ES) |
|
10/2016 |
- |
9,5 |
18 |
|
houblons Hallertau Hersbrucker, East Kent Goldings et Cascade, malts Pilsner, Munich Light, CaraPils et Crystal |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SANT PATERN |
Brasserie du Trégor |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
25/03/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, bulles moyennes, un cm |
Nez sur le rhum, la cannelle et le caramel |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Annoncée comme étant une bière ambrée, il s'agit plutôt d'une ale blonde maltée et épicée, équilibrée entre le malt caramel et les épices (clou de girofle principalement). Finale amère avec retour sur les épices (vanille, badiane et toujours le clou de girofle) |
|
|
|
|
Britt Brasserie de Bretagne |
|
- |
|
|
|
badiane, cannelle, clou de girofle |
|
|
† |
|
|
|
* |
SANT PATERN |
Brasserie du Trégor |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
24/11/2007 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée à reflets orange |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez levuré sur le cuir |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Le corps est moelleux et levuré. Le goût diffus laisse passer des notes fruitées (orange) et épicées (badiane). Finale sur les houblons aromatiques |
|
|
|
|
Britt Brasserie de Bretagne |
|
- |
|
|
|
badiane, cannelle, clou de girofle |
|
|
† |
|
|
* |
* |
SANTA CRÜE Serie OATMEAL DDH IPA |
Bière Sainte Cru |
6 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
15/03/2022 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Mangue un peu verte, notes résineuses et mentholées |
Non |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Première bouche de menthe glaciale, qui débouche le nez en rétro-olfaction. Flaveurs de citron, de mangue et de papaye sur fond minéral qui évoque un peu le plâtre. Finale de menthol |
|
Brassin collaboratif avec Yakima Chief Hops (US) |
|
|
|
|
- |
|
40 |
|
houblons Satus et Citra |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
SANTA CRUZ DDH IPA No. 3 Amarillo / Mandarina / Callista / Mosaic |
Bière Sainte Cru |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
30/07/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond assez clair-dorée |
Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Agrumes, pointe de menthe verte |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque relativement artificielle sur la mandarine. Houblonnage légèrement suranné qui tire sur l'herbe sèche. Corps plutôt doux, qui met progressivement les fruits blancs au premier plan |
|
Santa Cruz Serie |
|
|
|
01/04/2022 |
- |
|
38 |
|
houblons Amarillo, Callista, Mandarina et Mosaic, malts Pale et Chit, flocons de blé |
|
2021 |
2021 |
|
|
* |
* |
SANTA MUERTE Chilli IPA |
The Piggy Brewing Company |
6,7 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8 |
08/02/2021 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un demi-cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne |
Gros kick résineux sur les agrumes |
Non |
Trouble |
Quasi-absence, à fines bulles qui remontent lentement |
Moyenne |
Assez longue |
Brassée et conditionnée en décembre 2020. L'attaque évoque un West Coast IPA résineux sur les agrumes. Si l'absence du piment étonne dans un premier temps, il se fait rapidement sentir après quelques secondes. Sans être réellement piquant, il réchauffe le palais. Le caractère fumé du piment chipotle se marie agréablement avec le côté un rien confit des agrumes |
|
|
|
|
|
08/2021 |
- |
|
|
|
houblons Amarillo, Citra, Motueka et NZ Rogue, piment chipotle |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SANTA PAWS Christmas Scotch Ale |
BrewDog |
4,5 |
Scottish Ale |
Scottish Export 80/- |
Seasonal - Winter |
Royaume-Uni |
|
8,3 |
21/01/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Mélasse, toffee, beurre rance |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une ale écossaise typique avec ses saveurs de toffee et de caramel au beurre. Quelques notes de café et de grains torréfiés |
|
Bière brassée précédemment à 8.2% avec des épices |
|
|
|
279 09:56 (12/08/2015) |
- |
|
|
|
miel de bruyère écossais |
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
SANT'AMBROEUS |
Birrificio Lambrate |
7,1 |
Belgian Tripel |
|
|
Italie |
|
6,8 |
05/03/2013 |
Dégustée à la brasserie (Milan, IT) |
5cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Nez diffus sur le sucre candi et les malts clairs |
Non |
Voile opalescent |
Quasi-absence, à grosses bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Un produit qui se voudrait une Belgian Tripel. Le résultat est lourd et sucré sur les malts clairs, du sucre candi et une amertume qui ne se mélange pas du tout avec le reste |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SANTA'S LITTLE HELPER Imperial Stout |
Port Brewing Company |
10 |
Stout |
Imperial Stout |
Seasonal - Winter |
USA |
|
8,2 |
10/03/2012 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
|
Noire |
Brun foncé, fines bulles, abondante et stable |
Nez épais, alcoolisé, sur les grains torréfiés |
Oui |
Opaque |
Moyenne, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Un produit dense et un peu trop lourd, sur les grains fortement torréfiés et un solide houblonnage amérisant |
|
|
|
|
|
222 D-1 1454 |
- |
|
|
|
houblons Challenger, East Kent Goldings et Phoenix |
|
1997 |
|
|
|
* |
|
SANTA'S PRIVATE RESERVE ALE |
Rogue Ales |
6 |
Amber Ale |
|
Seasonal - Winter |
USA |
|
9 |
05/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Bouteille sérigraphiée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
44 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SANTE!! au profit des “Cliniclowns” (16 août 1998) |
Prignon (Fantôme) |
8 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
9 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
75cl, bouchonnée et capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1998 |
1998 |
|
|
* |
|
SANTOR |
Schutzenberger |
- |
Non-Alcoholic |
|
|
France |
|
6 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SANVIC Coffee Imperial Stout (LA) |
Pays |
8 |
Stout |
|
|
France |
|
8,2 |
21/10/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un cm, brun foncé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Chocolat noir, grains torréfiés, un peu d'alcool |
Abondant |
Limpide |
Quasi-absence |
Epaisse |
Longue |
Le chocolat noir et le café débutent en puissance ce Stout onctueux et légèrement sucré. On poursuit sur des notes chaudes d'alcool, de malt Carafa et une touche de grains torréfiés et d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
malts de blé et d'avoine, blé, café Seghers |
|
2016 |
2017 |
|
|
* |
* |
SANWALD Hefe Weizen |
Dinkelacker |
4,9 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8 |
28/05/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Deux cm, blanche, assez fine |
Nez léger sur la levure et le caramel |
Léger |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une weizenbier sur les céréales crues, le caramel et l'amande. L'attaque est aigrelette. La finale est plus douce, moelleuse et levurée |
|
|
|
|
|
|
11,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SANWALD Hefe Weizen |
Dinkelacker - Schwaben Bräu |
4,9 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,4 |
05/08/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Cinq cm, beige, bulles moyennes |
Beaucoup de levure et de froment |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une hefeweizen à l'attaque qui pétille malgré une belle épaisseur structurée par la levure. Le corps est plein, à la fois sur la levure et les céréales |
|
|
|
|
|
|
11,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SANWALD Hefe Weizen |
Dinkelacker - Schwaben Bräu |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
7,8 |
25/07/2020 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Beige, assez fines bulles, abondante et stable |
Pain frais, blé acidulé, levure |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Assez dense et presque sucré, avec des notes de sirop d'orgeat. Pointe de croûte de fromage en rétro-olfaction. La levure et les dextrines enrobent le palais avec les traditionnelles flaveurs de banane légèrement caramélisées et de clous de girofle |
|
|
|
|
|
40812 (12/04/2021) |
11,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SANWALD Kristall Weizen |
Dinkelacker - Schwaben Bräu |
4,9 |
Weizenbier |
Kristallweizen |
|
Allemagne |
|
6,8 |
03/08/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Présure, odeur de pied |
Non |
Limpide |
Moyenne, à grosses bulles |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Une weizenbier au corps lourd et diffus dominé par une levure qui évoque du vieux fromage. La finale s'assèche légèrement, avec quelques notes d'orange |
|
|
|
|
|
|
11,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAPA IPA |
Tom & Co. |
5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
15/04/2017 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige foncé, bulles fines à moyennes |
Malt Carared, solvant, écorces d'orange |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un IPA assez diffus, avec des notes désagréables de diacétyle. On y trouve des écorces d'orange et une amertume modérée. Forte présence de la levure |
|
|
|
|
|
|
- |
28.2 |
46.5 |
|
houblons Cascade et Challenger, malts Pale, Pilsner et Caramunich |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAPHIR Premium Pils |
Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz |
5,3 |
Pils |
|
|
Autriche |
|
8,6 |
03/08/2015 |
S' Pfandl Am Hauptplatz (Tulln an der Donau, AT) |
33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Nez sec et végétal sur le malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Assez longue |
Servie dans un magnifique verre en forme de flute de champagne. Etiquette sobre, sur les tons noir et or. Le contenu est à la hauteur, avec une belle Pils sèche et pétillante au corps net sur le malt Pilsen, une fine amertume ainsi que quelques notes herbacées et acidulées |
|
|
|
|
|
07/07/2015 |
12,3 |
|
|
|
houblon Saphir |
|
2010 |
|
|
|
* |
|
SAPPORO Draft Beer |
Sapporo |
4,7 |
Pale Lager |
|
|
Japon |
|
6,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SAPPORO Lager Beer |
Sapporo |
5 |
Pale Lager |
|
|
Japon |
|
8 |
31/07/2019 |
|
50cl, canette |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Lager blonde légèrement acidulée |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible |
Assez courte |
Une lager blonde au corps fluet, sec et relativement amer. Si on y ajoute un léger caractère acidulé qui semble provenir des céréales, le résultat est suffisamment désaltérant |
|
|
|
|
|
2020.03 2019.07 L/CZP2 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAPPORO Premium Beer |
(Shepherd Neame Brewery) |
4,7 |
Pale Lager |
|
|
Royaume-Uni |
Japon |
7,8 |
21/02/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-dorée |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Net et acidulé, pointe de maïs |
Non |
Limpide |
Forte |
Faible |
Moyenne |
Une lager blonde sèche et pétillante, au corps relativement net malgré la présence de maïs. L'amertume, inattendue dans cette bière industrielle, et la carbonatation contribuent à en faire une bière désaltérante |
|
Brassée sous licence au sein de l'Union européenne |
|
|
|
16/11/19 05:42 L8320GD 0 0 2 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAPRISTI |
La Montagnarde |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
22/10/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne |
Odeur terreuse typique du sarrasin, citrus |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Les flaveurs terreuses du sarrasin renvoient immédiatement aux crêperies bretonnes et participent à la sécheresse d'ensemble. L'amertume s'affirme rapidement, complétée par la mandarine et le citron. La carbonatation pétille sur la langue |
|
|
|
|
|
211 (30/01/2022) |
- |
|
|
|
houblons Mandarina Bavaria et Mosaic, sarrasin |
|
2021 |
2021 |
|
|
* |
* |
SAQWÈ Saison |
La Rogère |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,1 |
07/05/2021 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Céréales rustiques |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une Saison mi-sèche, un rien alcoolisée, avec une belle présence de céréales rustiques qui assèchent la finale. Pointe de levure phénolique en arrière-plan |
|
|
|
|
|
04/2022 |
- |
|
|
|
houblon Motueka, malts Pilsen et Munich, malt d'épeautre, froment |
|
2017 |
|
|
|
* |
|
SARA |
Brasserie de Silenrieux |
6 |
Specialty Grain |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
sarrasin, coriandre |
|
1992 |
|
|
|
|
* |
SARA |
Brasserie de Silenrieux |
6 |
Specialty Grain |
|
|
Belgique |
|
8 |
24/07/2009 |
Dégustée à la brasserie (Silenrieux, BE) |
25cl, capsulée |
|
Brun foncé-jaune |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez légèrement aigre-doux, un peu torréfié |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
L'attaque est fluide, légèrement acidulée. Le corps est piquant et aigre-doux, très sec. En finale, on part sur les grains crus acidulés et légèrement torréfiés |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
sarrasin, coriandre |
|
1992 |
|
|
|
* |
|
SARA Biologique |
Brasserie de Silenrieux |
6 |
Specialty Grain |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
01/04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
Bière de sarrasin |
|
1998 |
|
|
|
* |
* |
SARAH LA ZINZIN |
Les Funambules |
5 |
Specialty Grain |
|
|
France |
|
7,3 |
17/06/2021 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Ambrée moyen-rouge |
Un demi-cm, beige, fines bulles de stabilité moyenne |
Aigre-doux, sur le sarrasin |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Le caractère aigre-doux bien marqué en première bouche évolue progressivement vers une acescence latente. Corps aqueux et caramélisé, avec des notes florales. Le sarrasin apporte quelques flaveurs de noisette. Beurre rance et notes oxydatives en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
malt Caramel, sarrasin, avoine |
|
2017 |
|
|
|
* |
|
SARANAC Adirondack Amber |
Matt Brewing Company |
5,5 |
Amber Lager |
|
|
USA |
|
8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
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|
- |
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|
|
|
|
|
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|
* |
|
SARANAC Black & Tan |
Matt Brewing Company |
- |
Specialty Beer |
|
|
USA |
|
6,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
Stout & Lager |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SARANAC Black Forest |
Matt Brewing Company |
5,3 |
Schwarzbier |
|
|
USA |
|
7,8 |
12/12/2010 |
|
355ml, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, brun clair, bulles moyennes |
Nez oxydé sur le caramel |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Moyenne |
Une schwarzbier au corps fluet et aqueux sur les grains torréfiés. Evolution vers le sirop de caramel. Un peu d'oxydation en finale |
|
|
|
|
|
04/2011 |
13 |
|
|
|
houblons Hallertauer et Mt. Hood |
|
|
|
|
|
* |
|
SARANAC Golden |
Matt Brewing Company |
- |
Pils |
|
Seasonal - Summer |
USA |
|
8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SARANAC Imperial IPA |
Matt Brewing Company |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,6 |
08/10/2011 |
|
12 fluid ounces, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée-caramel |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Nez puissant et dense sur la chlorophylle et la résine de houblon |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Très longue |
Utilisation de dix variétés de malt et de dix sortes de houblon. Le corps est dense et caramélisé avec un puissant houblonnage à la fois aromatique et amérisant : amertume, résine de houblon, chlorophylle et orange confite. L'ensemble reste équilibré malgré 85 EBU et un degré d'alcool élevé |
|
|
|
|
|
09/2011 |
20 |
|
85 |
|
houblons Cascade, Centennial et Columbus, malts Vienna et Carapils |
|
|
|
|
|
* |
* |
SARANAC India Pale Ale |
Matt Brewing Company |
5,8 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,2 |
16/12/2011 |
|
355ml, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire-caramel |
Deux cm, beige, bulles fines à moyennes |
Houblonnage amérisant et résineux avec quelques notes de beurre frais |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pale Ale au corps un rien sucré sur le beurre frais. Le houblonnage est puissant, à la fois amérisant et aromatique (pamplemousse jaune), mais c'est finalement l'amertume qui l'emporte en finale. Après quelques minutes, évolution vers la résine de houblon |
|
|
|
|
|
09/04/2011 |
14,5 |
|
|
|
houblon Cascade |
|
|
|
|
|
* |
* |
SARANAC Pale Ale |
Matt Brewing Company |
5,5 |
Pale Ale |
English Pale Ale |
|
USA |
|
8 |
03/09/2011 |
|
355ml, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée-caramel |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Notes de cuir et d'orange typiques du houblon Goldings |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un English Pale Ale un peu plus houblonné que le style habituel, avec un corps caramélisé fortement marqué par l'eau de rose. La finale est plus équilibrée, toujours sur l'eau de rose mais également du caramel et une bonne amertume |
|
|
|
|
|
03/04/2011 |
13,5 |
|
|
|
houblons Fuggles et Goldings |
|
|
|
|
|
* |
* |
SARANAC Pomegranate Wheat |
Matt Brewing Company |
4,7 |
Wheat Ale |
Fruit Wheat Ale |
Seasonal - Summer |
USA |
|
7,6 |
02/03/2011 |
|
355ml, capsulée, long neck |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Trois cm, beige, bulles fines à moyennes |
Nez sec, levuré et légèrement acidulé |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Faible à moyenne |
Moyenne |
L'attaque est d'abord acidulée puis levurée. Le corps est moelleux, sur le froment. La finale présente un goût diffus |
|
|
|
|
|
09/04/2011 |
- |
|
|
|
jus de grenade |
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
SARAZEN Blonde Blond |
De 'Proef' Brouwerij |
6,5 |
Specialty Grain |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
31/12/2010 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige foncé, bulles moyennes, abondante |
Nez levuré et métallique sur les céréales crues |
Non |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Assez courte |
Le corps est diffus et levuré, assez neutre. L'acidité typique du sarrasin n'est pas présente mais on en retrouve clairement le goût. Finale légèrement métallique |
|
|
|
Brasserie Deseveaux (Dour, BE) |
|
11/03/2012 |
- |
|
|
|
sarrasin |
|
2009 |
2012 |
Transfert de la production à la Brasserie Deseveaux (Boussu, BE) |
|
* |
* |
SARCOPHAGUS Bière Brune |
Brasserie des Fontaines |
8,5 |
Dark Strong Ale |
|
|
France |
|
8 |
30/10/2008 |
|
75cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Beige-jaune, un cm, fines bulles |
Nez boisé et aigre-doux |
Oui |
Trouble |
Moyenne, fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Attaque fluide et acidulée qui évolue vers un corps aigre-doux sur le cacao. Quelques notes d'olives noires également (tapenade) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
ŠARIŠ 12% |
Topvar |
5 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
Slovaquie |
|
8,1 |
12/10/2011 |
|
50cl, canette |
|
Blond moyen-cuivrée |
Quatre cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
Nez moelleux sur le carton mouillé |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Une pils moelleuse qui reste néanmoins sèche. Bon équilibre entre les malts clairs et un houblonnage amérisant qui prend cependant le dessus en finale |
|
|
|
|
SABMiller |
L9/19:44 (01/11/2011) |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
ŠARIŠ Premium Tmavé Pivo |
Pivovary Topvar - Pivovar Šariš |
4,1 |
Munich Dunkel |
|
|
Slovaquie |
|
8,1 |
13/08/2011 |
Vysoké Tatry (Hory Zazitkov, SK) |
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Brun clair, assez fines bulles, abondante |
Caramel légèrement sucré sur un fond de grains torréfiés |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible à moyenne |
Assez courte |
Une Dunkel assez moelleuse sur le caramel et une pointe de grains torréfiés. Légère amertume en finale |
|
|
|
|
SABMiller |
L8183/1239 (29/12/2011) |
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
ŠARIŠ RED |
Pivovary Topvar - Pivovar Šariš |
4,9 |
Vienna |
|
|
Slovaquie |
|
7,7 |
02/06/2012 |
|
50cl, canette |
|
Ambrée foncée |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez artificiel sur le caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une lager ambrée plutôt sèche avec quelques notes de caramel sous-jacentes. Un peu d'amertume en finale |
|
|
|
|
SABMiller |
L9/17:28 (09/10/2011) |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
ŠARIŠ Svetlé 10% |
Pivovary Topvar - Pivovar Šariš |
4,1 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
Slovaquie |
|
6,5 |
11/08/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez agréable, un rien acidulé, sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une pils très sèche au corps mince sur les malts blonds. Désagréable rétro-olfaction avec des notes d'éther et de l'oxydation. Un peu de pomme-de-terre en finale |
|
|
|
|
SABMiller |
L9/21:03 (31/10/2011) |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAROLEA Blonde d'Oleye Bière Régionale |
Brasserie artisanale d'Oleye |
6 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
03/12/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée |
Blanc cassé, bulles moyennes, développement moyen soutenu par une effervescence exceptionnelle |
Acidité lactique et levure fraîche |
Abondant |
Limpide |
Très forte |
Moyenne à épaisse |
Longue |
On retrouve sans conteste les caractéristiques typiques de cette brasserie dans la bière. L'attaque et le corps sont acides et citriques mais, contrairement au lambic, on ne distingue aucune âpreté. Au contraire, il s'agit plutôt d'une texture assez douce qui s'écoule facilement en bouche. Le fini est assez long et prolonge l'acidité en la tempérant toutefois avec un peu d'amertume. Grande influence de la levure. Une bière pour connaisseurs |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
* |
|
|
2001 |
2002 |
|
|
* |
* |
SARPHATI NIEUWE SMEER Blond |
Kerkom |
5,5 |
Blond Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
7,5 |
26/05/2015 |
|
33cl, capsulée |
4 ans |
Blond moyen-cuivrée |
Trois cm, beige, bulles fines à moyennes |
Malts clairs, sucre candi, odeur de cave |
Oui |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde monolithique sur les malts clairs et un peu de sucre résiduel. Légère amertume en finale. Des traces d'oxydation trahissent le vieillissement du produit |
|
|
|
Sarphati |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
SARRASIN #01 |
Dulion |
5 |
Specialty Grain |
|
|
France |
|
8 |
24/04/2016 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond très clair |
Un demi-cm, blanche, fines bulles |
Choux de Bruxelles cuits |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Mélange étonnant de banane acidulée et de choux de Bruxelles. Sec et désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
15 |
* |
sarrasin |
|
2016 |
† |
Nouvelle dénomination : SARRASIN 100% Blonde Locale & Sans Gluten |
|
* |
* |
SARRASIN 100% Blonde Locale & Sans Gluten |
Dulion |
5,5 |
Specialty Grain |
|
Aged Beer, Gluten-Free Beer |
France |
|
9 |
07/06/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
2 ans |
Blond assez foncé-cuivrée |
Un cm, beige, assez fines bulles, stable |
Beurre rance, céréales mielleuses |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Très longue |
Une blonde de fermentation basse entièrement constituée de sarrasin bio de Rhône-Alpes. La bouche diffère fortement de l'odorat. On retrouve certes des céréales légèrement sucrées ainsi que des notes beurrées, mais c'est bien le sarrasin qui tient le haut du pavé. Ses flaveurs de noisette grillée et de crêpe bretonne étonnent dans un premier temps avant de s'installer dans la durée, sous une forme gourmande. Légère amertume en fin de bouche |
|
|
|
|
|
20191216B (16/06/2021) |
- |
|
15 |
* |
sarrasin |
Anciennement SARRASIN #01 |
|
|
|
|
* |
* |
SARRASIN AMBER ALE |
Azimut |
5,5 |
Specialty Grain |
|
|
France |
|
8,7 |
24/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen |
Beige foncé, bulles moyennes, abondante et assez stable |
Nez délicat sur les agrumes et des notes épicées et boisées |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Le sarrasin apporte une réelle plus-value par ses saveurs boisées et épicées qui rapprochent l'ensemble de certaines ales anglaises dont les malts évoquent la noisette. Corps sec, levuré et amer, avec un houblonnage également aromatique sur les agrumes |
|
|
|
|
|
11/17 (08/2018) |
- |
|
30 |
|
sarrasin |
|
2017 |
|
|
|
|
* |
SARRASIN AMBER ALE |
Azimut |
5,5 |
Specialty Grain |
|
|
France |
|
8,7 |
25/07/2020 |
|
33cl, slim can |
|
Ambrée foncée |
Beige foncé, bulles moyennes, abondante et stable |
Levure, noisette, citrus |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Conditionnée en février 2020. Caramel, noisette, levure, pointe de chocolat et croûte de pain. Quelques notes boisées en arrière-plan. L'amertume et les citrus s'installent tranquillement en finale |
|
Série Montagne |
|
|
|
02/2021 |
- |
|
35 |
|
houblons Calypso et Fuggles (10 grammes par litre), sarrasin, levure US-05 |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SARRASINE Bière de Chantemelle (LA) |
Brasserie de Bouillon |
6 |
Specialty Grain |
|
|
Belgique |
|
9 |
20/09/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanche, à bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Nez complexe et acidulé avec une touche d'alcool |
Oui |
Trouble |
Forte, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde à l'attaque acidulée, au corps doux et velouté et à la finale mielleuse, avec des notes d'agrumes (pamplemousse, orange). Complexe et équilibrée, il s'agit d'une bière réellement intéressante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
sarrasin |
|
1999 |
|
|
|
* |
* |
SARTH'VOISE BIO Brune |
Ferme Brasserie Blossier |
7 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
31/01/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-acajou |
Un cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Chocolat, banane, pointe de grains torréfiés |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Assez épaisse |
Longue |
Une ale brune légèrement liquoreuse, équilibrée par une bonne carbonatation en bouche. Le caramel et la banane dominent avec, en arrière-plan, des grains torréfiés, du chocolat et juste une pointe de cendres mouillées |
Julien Derenne |
|
|
|
|
17 (31/05/2019) |
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAS Pils |
Leroy |
5 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
9,5 |
10/04/2001 |
|
25cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement en crépitant |
Belle fraîcheur houblonnée |
Non |
Limpide |
|
|
Longue |
Belle attaque acide et effervescente en bouche. Le corps, généreusement houblonné, dégage une belle amertume qui s'installe durablement dans le fini. Une délicieuse pils très désaltérante |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SASBRÄU Dortmunder Type |
Leroy |
6,3 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Belgique |
|
9 |
19/12/2002 |
|
25cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanche, bulles moyennes, développement moyen |
Magnifique nez sur les houblons aromatiques |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Superbe lager blonde aromatique et fruitée, avec une longue finale évoquant le pamplemousse |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SATAN GOLD |
De Block |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanche, développement moyen |
|
Non |
Trouble |
Moyenne |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1986 |
|
|
|
* |
|
SATAN RED |
De Block |
8 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun à reflets roux |
Blanche, peu développée |
|
Non |
Limpide |
Faible |
|
|
Très sucrée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1992 |
|
|
|
|
* |
SATAN RED |
De Block |
8 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
15/11/2008 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée-caramel |
Beige, bulles moyennes, très abondante |
Cuir, caramel au beurre |
Léger |
Voile colloïdal |
Faible, fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Ale ambrée au corps net sur le caramel. Rétro-olfaction sur le caramel au beurre. L'aération du liquide fait ressortir l'alcool. L'ensemble est fluide et légèrement ferrugineux |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1992 |
|
|
|
* |
* |
SATAN SAYS ALE Smocked Ale |
Longue Vie |
6,2 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
8,8 |
05/02/2019 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun moyen |
Un cm, beige, fines bulles, stabilité moyenne |
Nez gourmand, caramélisé et levuré, assez typique d'une Scotch Ale, si ce n'est les flaveurs fumées et tourbées assez développées |
Oui |
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Un produit dense et sucré, avec une levure estérifiante sur le banane, le tout sur fond de caramel. Le malt tourbé confère des flaveurs phénoliques qui tranchent dans l'épaisseur du produit, apportant un équilibre réussi en finale |
Trystan Rivoire |
|
|
|
|
D3 (11/2019) |
- |
|
|
* |
houblon Target, malts Pale, Smoked, Caraaroma, Vienna, Peat, Carared et Acidulated, malt de blé |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SATCHEU Bière d'Estaimpuis |
Facon |
5,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
6,5 |
10/01/2004 |
|
25cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez doux, levuré, plutôt malté |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Ale blonde au corps aqueux et neutre, à peine malté. Finale plus sèche, avec une touche de levure. Aucune amertume |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
1996 |
2003 |
|
|
* |
* |
SATOSIAM |
Ploy Siam |
6,5 |
Historical Beer |
|
|
Thaïlande |
|
8 |
02/08/2018 |
|
62cl, capsulée |
|
Transparent, légèrement jaune |
Absence |
Lait de coco, riz gluant |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Longue |
Le Sato est une bière de riz traditionnelle produite essentiellement dans le Nord-Est de la Thaïlande. Le résultat évoque ainsi un alcool de riz acidulé avec une pointe de lait de coco |
|
|
|
|
|
2739 09/01/62 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SATZENBRAU Premium Lager |
Guinness Cameroun |
5,1 |
Pale Lager |
|
|
Cameroun |
|
7,8 |
29/09/2014 |
|
60cl, capsulée, staniole dorée |
|
Blonde dorée |
Quatre cm, blanc cassé, fines bulles |
Malt Pilsen, amidon |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Courte |
Une lager blonde pétillante, un rien moelleuse et citrique. Absence d'amertume. Quelques notes d'amidon s'accrochent au palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1989 |
|
|
|
* |
* |
SAUDADE SAISON |
Nomade Brewery |
5,1 |
Saison |
|
|
France |
|
8,1 |
25/07/2018 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Céréales acidulées, blé |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Faible |
Assez longue |
Attaque très sèche avec un bon goût de céréales crues et un peu d'acidité qui semble provenir également des céréales. On devine le houblon Sorachi Ace en attaque et le gingembre en finale, mais tous d'eux sont presque imperceptibles. L'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille augmente l'amertume |
François Dupeyrat |
Recette n°4 |
|
|
|
1828 (07/2019) |
- |
7 |
25 |
|
houblon Sorachi Ace, graines de coriandre, gingembre |
|
2017 |
|
|
|
|
* |
SAUDADE SAISON |
Nomade Brewery |
5,1 |
Saison |
|
|
France |
|
8,5 |
21/02/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche, assez stable, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Pain frais, malt de blé, notes phénoliques |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Assez faible |
Assez longue |
Sèche et céréalière à souhait, avec une levure terreuse et phénolique qui assèche encore plus la fin de bouche. Très naturel, cela m'évoque une randonnée au soleil dans les champs de céréales. L'amertume s'affirme en finale, accompagnée de notes épicées typiques du style. On distingue également un soupçon de banane en arrière-goût |
|
|
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|
|
- |
7 |
25 |
* |
houblon Sorachi Ace, graines de coriandre, gingembre |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAUGE D'UNE NUIT D'ÉTÉ |
Au Nouveau Monde |
4,7 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
8,5 |
24/10/2020 |
Dégustée à la brasserie (Bordeaux, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Sauge, romarin, pin vert |
Non |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Assez faible |
Très longue |
Huiles essentielles de lavande, de romarin et de sauge, avec un caractère résineux, camphré et particulièrement volatil, laissant une longue et agréable impression en rétro-olfaction. Finale de pin vert, sur le bonbon Suc des Vosges |
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|
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|
- |
|
|
|
sauge |
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2020 |
|
|
|
* |
|
SAULX Brune Bière Spéciale (LA) |
Brasserie Henry |
7 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
01/04/1999 |
|
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|
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|
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|
1070 |
|
|
|
|
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1997 |
2006 |
|
|
* |
* |
SAURA Bière Blonde (LA) |
Brasserie des Eaux Vives |
7,2 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,8 |
04/06/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Banane caramélisée, pointe d'alcool |
Oui |
Voile opalescent |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
Sucrée et estérifiée, cette ale blonde présente une bonne densité en bouche, avec d'agréables saveurs de caramel, d'orgeat, de banane et de fruits à chair blanche. Evolution vers des saveurs citronnées et un peu d'amande |
|
|
|
|
|
LBD0415 (09/2016) |
- |
|
|
|
flocons d'avoine |
|
2012 |
|
|
|
|
* |
SAURA Bière Blonde (LA) |
Brasserie des Eaux Vives |
7,2 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,7 |
14/03/2016 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
Nez envoutant, chaud et alcoolisé, proche d'un Weizenbock |
|
Voile opalescent |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Un produit moelleux qui évoque directement un Weizenbock. Saveurs de biscuit, de pain toasté et de banane bien mure. La levure apporte des notes de pain aux céréales. Un peu de tarte tatin |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
flocons d'avoine |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SAUVAGE Ambrée (LA) |
Brasserie des Hautes Vallées |
5,5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,1 |
01/09/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée-caramel |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Pain toasté, levure, pointe de solvant |
Oui |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Longue |
Dominante de caramel sec et de noisettes pour débuter. On poursuit sur le malt Caramunich, un peu de solvant et une amertume modérée |
Joël Proal |
|
|
|
|
10/11/2017 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAUVAGE Bière au Génépi (LA) |
Brasserie des Hautes Vallées |
5,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
7,9 |
06/09/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne |
Malts clairs, dextrines, génépi |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Attaque diffuse sur les malts clairs et des dextrines. Le génépi s'impose progressivement dans un corps légèrement sulfureux. Longue finale amère, un rien savonneuse et métallique, toujours sur le génépi |
|
|
|
|
|
22/03/2019 |
- |
|
|
|
génépi |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SAUVAGE Bière du Pays d'Ath |
Brasserie des Légendes |
6,1 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
7,9 |
26/08/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun clair |
Deux cm, beige foncé, stable, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Caramel, notes de beurre et de légumes cuits |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale brune caramélisée avec des notes de céréales acidulées et une pointe de diméthylsulfure |
|
|
|
On-Off Consulting (BE) |
|
L221 (02/2020) |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAUVAGE Blanche (LA) |
Brasserie des Hautes Vallées |
5 |
Witbier |
|
|
France |
|
8,1 |
04/09/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, abondante, assez stable |
Froment, levure, un peu d'amidon |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Assez faible |
Assez courte |
Une bière de froment qui ne semble pas utiliser d'épices. Corps naturel sur l'acidité du froment, la mie de pain et de la levure fraîche |
|
|
|
|
|
22/09/2019 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAUVAGE Blonde (LA) |
Brasserie des Hautes Vallées |
5,7 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,2 |
05/10/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Malt Pilsen, notes métalliques |
Oui |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Faible |
Assez courte |
Une ale blonde sèche, légère et pétillante en bouche, sur le malt Pilsen. Amertume d'intensité moyenne qui devient un rien âcre. Un peu d'astringence métallique et poussiéreuse en finale |
|
|
|
|
|
25/08/2019 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAUVAGE Brune (LA) |
Brasserie des Hautes Vallées |
5,7 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
11/10/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Sucre candi caramélisé, malt Carafa |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
De la mélasse, des grains torréfiés et surtout une forte dose de sucre candi caramélisé. Un peu d'acidité liée à la torréfaction des grains |
|
|
|
|
|
02/05/2019 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAUVAGE DE PRINTEMPS (LA) |
Brasserie des Hautes Vallées |
5,5 |
Amber Ale |
|
Seasonal - Spring |
France |
|
8 |
09/07/2021 |
Refuge de Laval (Névache, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire-orange |
Cinq cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Pain toasté, céréales caramélisées |
Oui |
Trouble |
Assez faible |
Assez épaisse |
Longue |
Corps dense, levuré et surtout fortement malté, avec une dominante de croûte de pain toasté et de céréales légèrement grillées. L'ajout de l'abondant dépôt présent dans le fond de la bouteille donne l'impression de manger du pain aux céréales. Quelques épicées boisées en arrière-plan |
|
|
|
|
|
02/03/2022 |
- |
|
|
* |
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SAUVAGE IPA (LA) |
Brasserie des Hautes Vallées |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
8,2 |
10/07/2021 |
Refuge de Laval (Névache, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Céréales légèrement toastées, notes d'orange et de quinine |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Assez épaisse |
Assez longue |
On retrouve une densité céréalière marquée, indissociable de cette brasserie, avec des notes caramélisées, voire toastées. Le houblonnage est pourtant bien présent, apportant amertume et agrumes. L'ensemble fait décidemment penser à une soupe de céréales, si ce n'est du pain émietté dans de l'eau. Finale plus sèche |
|
|
|
|
|
25/03/2022 |
- |
|
|
* |
malt de blé |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SAUVAGEMENT BRUNE |
Brasserie des Fontaines |
6,2 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
04/11/2009 |
|
75cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Deux cm, brun foncé, fines bulles |
Nez acidulé sur les grains torréfiés |
Abondant |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
L'attaque est à la fois torréfiée et acidulée. Le corps reste léger, sur le pain grillé et la levure. Finale amère et toujours torréfiée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon sauvage |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SAUVAGEONNE Bière Ambrée (LA) |
La Canaille |
5,5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
08/12/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen |
Beige, crémeuse, très abondante et stable |
Céréales légèrement caramélisées et levure |
Oui, floconneux |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale ambrée très levurée sur les céréales acidulées et du malt Caramunich. Légère amertume en finale. Simple et naturel |
|
|
|
|
|
Lot 18 (01/07/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SAUVAGEONNE Hopfen Wiesse |
Le Trèfle Noir |
6 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Canada |
|
8,1 |
14/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Céréales mouillées, houblonnage végétal et amérisant, notes pharmaceutiques |
|
Voile colloïdal |
Assez faible |
Faible |
Assez longue |
Embouteillée le 30 mai 2014. Céréales mouillées et acidulées, un peu d'éther, des notes de banane et un houblonnage noble plutôt végétal et amérisant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SAUVAJINE (LA) |
Brasserie du Flo (Blehen) |
7 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
8 |
24/06/2010 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, bulles moyennes, vraiment abondante |
Nez sucré sur le sirop d'amande douce et les fleurs de sureau |
Oui |
Voile colloïdal |
Très forte |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Gushing à l'ouverture. L'attaque est pleine, douce et sucrée. Le corps est médicinal, sur la chlorophylle et, en effet, le jus d'ortie. Quelques notes de fleurs de sureau également |
|
|
|
Homenet (Wolkrange, BE) |
|
Lot 1 (06/2011) |
- |
|
|
|
orties |
|
|
|
|
|
* |
* |
SAUVIN BRUT |
Burning Sky |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,7 |
15/02/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Abricot et citron |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Assez faible |
Longue |
Un Brut IPA fin et résineux, avec une grosse dose de lupuline et un côté vert qui évoque la chlorophylle. Amertume moyenne complétée par des agrumes, en particulier le citron jaune |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Nelson Sauvin |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SAVAGE RYE Rye Session IPA |
Brasserie du Grand Paris |
5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
8,5 |
11/02/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne |
Agrumes et surtout la rusticité et la sécheresse du seigle. Un peu de thé vert également |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Longue |
Corps sec, fluet et d'abord céréalier, avec le caractère rugueux et rustique du seigle qui assèche encore plus la bouche. Forte carbonatation au palais qui fait ressortir le malt Crystal, l'abricot qui manque de maturité et les agrumes. Amertume présente, mais plutôt raisonnable pour le style |
|
|
|
|
|
20181207 (09/2019) |
- |
|
45 |
|
houblons Amarillo (américain) et Summer (australien), malt de seigle |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
Saveurs U Bière de Garde Blonde (Les) |
Castelain |
6,4 |
Bière de Garde |
|
|
France |
|
8 |
05/05/2011 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blonde dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez métallique sur les malts blonds et une pointe de sucre |
|
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
Une bière de garde qui évoque une pils en version dense et légèrement sucrée. Corps monolithique sur les malts blonds. Une bonne effervescence participe à rendre l'ensemble désaltérant |
|
|
|
Système U (Rungis, FR) |
|
05/01/12 L11005 14:28 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SAWTOOTH Ale |
Left Hand Brewing Company |
5,3 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
USA |
|
7,8 |
17/02/2014 |
|
12 fluid ounces, capsulée, long neck |
|
Cuivrée |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses |
Malt Carahell, léger houblonnage aromatique |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
Version américaine d'un bitter. Le corps est plat, dominé par les dextrines et le malt Carahell. Quelques notes de caramel brûlé surtout perceptibles en rétro-olfaction. Absence d'amertume. Finale un peu trop courte |
|
|
|
|
|
324 58 3836-43 (19/11/2013) |
12 |
32 |
27 |
|
houblons Cascade, Magnum, US Goldings et Willamette, malts Pale, Crystal et Black, froment malté Munich |
|
1994 |
|
|
|
* |
|
SAXO |
La Caracole |
6,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
7 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Blanche, développement moyen |
|
Non |
Trouble |
Faible |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
froment, coriandre |
|
1994 |
|
|
|
* |
* |
SAXO BIO |
La Caracole |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
16/06/2002 |
Bière Passion Weekend I (Tournai, BE) |
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, fine, peu développée |
Céréales crues (en particulier du froment) |
Léger |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Bière fromentacée, non épicée, au goût net qui se rapproche du style weizenbier |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
froment |
|
2001 |
|
|
|
|
* |
SAXO BIO |
La Caracole |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
18/10/2007 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez alcoolisé, levuré et sucré (sirop de citron) |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Ale blonde à l'attaque maltée, ronde et épicée. Une astringence légèrement métallique vient équilibrer l'ensemble. Longue finale sèche et épicée (agrumes, cannelle) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2001 |
|
|
|
|
* |
SAXO BIO |
La Caracole |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
15/05/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez moelleux, malté (biscuit) et levuré |
Léger |
Limpide, avec des flocons de levure en suspension |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde sèche et pourtant moelleuse au corps sur les malts blonds. Le goût est assez net et laisse passer en finale une épice qui pourrait être la badiane |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2001 |
|
|
|
* |
|
SAXON |
Battledown |
3,8 |
Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
04/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SAXY CHILI |
Millevertus |
6,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
2 |
16/04/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun moyen |
Brun clair, abondante, assez fines bulles qui retombent en crépitant |
Nez très puissant de piment fumé |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Sur base de la recette de la Fumette, avec ajout de poivre du Sichuan et de piment fumé. L'attaque est végétale sur le piment. Le corps est léger et assez sec, sur le caramel et de fortes saveurs fumées. En finale, le piment fumé reprend durablement le dessus |
|
|
|
|
|
12/2014 |
- |
|
|
|
poivre du Sichuan, piment fumé |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SAY NO TO BEERXIT |
Dr D. Brewpub |
5,9 |
Brown Ale |
English Brown Ale |
|
France |
|
7,8 |
08/01/2019 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun moyen, aspect laiteux |
Un cm, brun clair, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Caramel, moût de bière |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Plus sèche que le nez ne le laissait présager, avec une franche amertume. Fond levuré, style soupe de céréales, avec une dominante de caramel et de cônes de houblon séchés |
|
Brassin collaboratif avec Two Tribes (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
|
S'BIERLADL Bière Blanche Parfumée à l'Aspérule |
Brasserie d'Uberach |
4,8 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
01/10/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
BIÈRE BLANCHE |
S'Bierladl (FR) |
|
|
- |
|
|
|
aspérule |
|
|
|
|
|
* |
* |
SCAFELL |
Northern Monk Brew Co. |
6,5 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
06/01/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Jaune clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Zestes de citron et de pamplemousse, minéralité |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Sec et relativement amer pour le style, avec une forte minéralité. Les citrus dominent, avec une pointe d'âcreté qui évoque les zestes d'agrumes |
|
Brassin collaboratif avec Hesket Newmarket Brewery (GB) |
|
|
|
|
- |
|
20 |
|
houblons Citra, Simcoe et Mosaic, blé, avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SCALDIENNE (LA) |
Facon |
5,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
6 |
17/05/2004 |
|
25cl, capsulée |
|
Vieil or |
Quatre cm, beige, assez fine et persistante |
Nez de yoghourt et de vanille |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Forte |
Assez longue |
Ale blonde maltée et sucrée, avec un arrière-goût désagréable de pomme et de saccharine. L'ensemble est écœurant |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
* |
* |
SCALDY PORTER |
Whiplash |
5,5 |
Porter |
|
|
Irlande |
|
8,8 |
19/03/2022 |
Orgao Beer House (Lyon, FR) |
125ml, pression |
|
Brun foncé |
Un cm, beige foncé, crémeuse |
Toffee, malt Carafa |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Crémeux, avec une légère amertume de grains torréfiés. Goût de toffee, de café moka et de malt Carafa. Légères notes d'amande amère avant une longue finale qui exacerbe encore plus l'amertume |
Samer Helwe |
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- |
100 |
61 |
|
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2016 |
|
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|
* |
* |
SCALLYWAG IPA |
Goodwin Brewery |
5,6 |
India Pale Ale |
|
|
France |
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8 |
10/04/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Trois cm, beige, bulles moyennes |
Clémentine, citron, malt Munich, céréales crues |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Assez longue |
Houblonnage très discret pour le style, qui ne s'exprime pas fortement malgré un corps assez aqueux. On distingue d'abord le malt Caramunich, puis l'amertume qui arrive dans un second temps. Des zestes d'agrumes viennent compléter le tableau |
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31 (28/11/2017) |
- |
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2016 |
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* |
* |
Scarampola n°8 |
Birrificio Scarampola |
4,8 |
Witbier |
|
|
Italie |
|
8,4 |
21/05/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez sec sur le froment et quelques notes acidulées et fruitées en arrière-plan |
Oui |
Voile opalescent |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière de froment sèche et pourtant moelleuse dans laquelle le chinotto (petit agrume amer) offre ses saveurs acidulées évoluant sur la pulpe d'orange amère. Simple, naturel et désaltérant |
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L099/120 (07/2014) |
- |
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chinotto de Savona, coriandre, écorces d'orange |
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|
* |
* |
SCARECROW Organic Golden Pale Ale |
Wychwood Brewery |
4,7 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8,1 |
28/11/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, bulles moyennes, peu développée |
Nez sec sur le caramel et un peu de vernis |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une ale anglaise légère, au corps assez sec équilibré entre le caramel et un houblonnage légèrement âcre, à la fois amérisant et aromatique |
|
|
|
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|
0201 16:36 (31/07/2011) |
- |
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* |
houblon Target |
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* |
* |
SCARIFICATION Hazy Imperial IPA [Ghost 855] |
Adroit Theory |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
7,5 |
18/07/2020 |
|
1 pint, canette |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, assez fines bulles, stable |
Kumquat, zestes d'orange amère |
Non |
Limpide |
Faible |
Assez épaisse |
Assez longue |
Conditionnée le 22 mai 2020. Moût de raisins blancs, kumquat et alcool. Trop lourd, plat et sirupeux |
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CANNED ON 05/22/20 12:33 SUBHUMAN |
- |
|
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|
houblons Nelson Sauvin, Citra et Mosaic |
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2020 |
2020 |
|
|
* |
* |
SCARLET MACAW |
Oakham Ales |
4,8 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
9,2 |
06/10/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair à moyen |
Trois cm, beige, assez fines bulles |
Pamplemousse, fruits exotiques, malt Crystal |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Un délicieux American Pale Ale sec, acidulé et fruité à souhait. Le pamplemousse rose domine l'ensemble, sur un fond de malt Crystal. Mais on a également de la groseille à maquereau et un peu de pêche blanche. Longue finale âcre et amère |
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L13343 12:16 (09/12/2014) |
- |
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houblons Amarillo et Summit |
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2011 |
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|
* |
* |
SCARLIGA European Double India Pale Ale |
Birrificio Rurale |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Italie |
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7,8 |
27/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Agrumes légèrement confits |
Léger |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Attaque citrique qui pétille en bouche. Le produit perd alors en intensité et en intérêt. On distingue juste une amertume âcre accompagnée d'étonnantes notes fumées en rétro-olfaction. Après quelques gorgées, retour sur les zestes de citron |
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L570 (22/02/2018) |
- |
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|
2013 |
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* |
* |
SCHACHTERSKOE Bier |
Karaganda |
5 |
Pale Lager |
|
|
Kazakhstan |
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8 |
20/06/2009 |
|
200cl, bouteille plastique, capsule à vis |
|
Blonde dorée |
Beige, fine et très abondante |
Nez frais, crémeux, légèrement lactique, avec une touche de beurre |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une pils à la texture crémeuse équilibrée par une belle amertume. L'ensemble est frais et désaltérant, idéal pour accompagner un repas |
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|
- |
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|
* |
* |
SCHACHTERSKOE Premium |
Karaganda |
5,5 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Kazakhstan |
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7 |
04/05/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fine |
Nez lourd de pils maltée et oxydée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une pils légère à dominante maltée. Finale un peu oxydée sur le beurre rance |
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|
- |
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* |
* |
Schäffler Bräu DUNKLE WEISSE |
Schäffler Bräu |
5,4 |
Weizenbier |
Dunkelweizen |
|
Allemagne |
|
8,1 |
31/07/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun moyen |
Quatre cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Nez sec et levuré |
Oui |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Très mince et acidulée pour le style, cette weizenbier est levurée, avec une pointe de cacao |
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|
- |
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* |
* |
Schäffler Bräu PREMIUM GOLD |
Schäffler Bräu |
5,2 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Allemagne |
|
7,9 |
14/09/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez un rien sucré sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible à moyenne |
Assez courte |
Une helles qui pétille en bouche, sur un fond légèrement sucré de malts blonds. Quelques notes d'alcool en finale |
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24/01/2011 |
- |
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* |
* |
Schäffler Bräu PREMIUM PILS |
Schäffler Bräu |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8,2 |
28/07/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect brillant |
Deux cm, blanche, bulles fines à moyennes qui retombent en crépitant |
Nez sec et naturel sur les céréales et le houblon |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Sèche et désaltérante, cette pils bavaroise offre un corps net et piquant, assez mince et finement houblonné |
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|
- |
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* |
* |
Schäffler Bräu WEISSBIER |
Schäffler Bräu |
5,2 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,3 |
17/11/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Cuivrée |
Beige, bulles fines à moyennes, abondante et stable |
Céréales crues, banane et biscuit |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une weissbier très réussie au corps léger et aigrelet qui développe d'agréables saveurs de banane. Présence de céréales crues et d'amande douce en arrière-plan. Beaucoup de finesse dans ce produit |
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29/12/2010 |
- |
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|
* |
* |
Schäffler Bräu ZWICKL |
Schäffler Bräu |
4,9 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,2 |
19/09/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez moelleux de pils levurée |
Léger |
Trouble |
Moyenne, à très fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Cette zwickel est en réalité l'exportbier de la brasserie, soutirée directement du tank de fermentation. Ce produit non filtré offre un corps soyeux et pourtant pétillant, dominé par les malts blonds |
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17/01/2011 |
- |
|
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* |
* |
SCHALTIN 60ème anniversaire |
La Binchoise |
6,8 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
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7,5 |
07/07/2005 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond foncé |
Beige, grosses bulles, très abondante |
Nez léger, malté, avec une finale bouchonnée |
Oui |
Limpide |
Très forte |
Faible |
Courte |
Ale blonde, légère, maltée, sans amertume. Touche de caramel. Un bel exemple du style spéciale belge |
|
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|
- |
|
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|
† |
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* |
* |
SCHAMROCK Beer |
Brasserie artisanale Ratz |
5 |
Stout |
|
|
France |
|
8 |
16/09/2009 |
|
33cl, capsulée |
|
Noire |
Brun foncé-beige, fines bulles, très abondante et stable |
Nez crémeux sur le cacao |
Non |
Limpide |
Faible, fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Pas vraiment un stout, car il manque un peu de torréfaction pour les grains, et l'amertume qui va avec. On se dirige plutôt vers un porter crémeux avec une pointe de levure en rétro-olfaction |
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|
- |
|
|
|
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|
|
† |
Nouvelle dénomination : SAINT-PATRICK Bière Artisanale Stout |
|
* |
* |
SCHANS WINTERBIER |
De Schans |
8,2 |
Pale Strong Ale |
|
Seasonal - Winter |
Pays-Bas |
|
8,5 |
30/08/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, grosses bulles, très abondante, retombe rapidement |
Cacao et alcool |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Epaisse |
Assez longue |
Ale blonde maltée, alcoolisée et sucrée (sans excès) qui réchauffe et remplit parfaitement son rôle de bière d'hiver. Finale sur le miel et la levure |
|
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|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHAPENKOP |
‘t Paenhuys |
8 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8,2 |
28/04/2012 |
Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) |
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Céréales biscuitées, alcool |
|
Limpide |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Une Belgian Tripel typiquement flamande, à dominante biscuitée et alcoolisée. Quelques notes de céréales en finale |
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|
- |
|
|
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|
2011 |
|
|
|
* |
* |
Scharrel IJWIT |
Brouwerij 't ij |
7 |
Witbier |
|
|
Pays-Bas |
|
7 |
10/01/2010 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, très abondante |
Nez acidulé et épicé (coriandre) |
Oui |
Limpide |
Très forte |
Moyenne |
Moyenne |
L'attaque est aqueuse et aigrelette. Le corps est plutôt neutre, légèrement piquant (forte saturation en gaz carbonique), et se retrouve rapidement dominé par une surdose de coriandre |
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|
|
|
|
|
S |
|
|
* |
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
SCHAVUIT Bier - Bière |
Callewaert |
8 |
Belgian Dubbel |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
9 |
07/03/2007 |
|
33cl, capsulée |
10 ans |
Brun moyen-acajou |
Absence |
Nez puissant, sucré, caramélisé et fruité (cassis) |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Ale brune sucrée et fruitée sur le cassis. Moelleuse, d'une belle ampleur, elle offre une longue finale sur le caramel et la pâte de fruits (cassis, groseille) |
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|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
* |
* |
SCHEERSE TRIPLE |
Mommeriete |
9,5 |
Belgian Tripel |
|
|
Pays-Bas |
|
8,5 |
30/09/2006 |
|
30cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanche, fine, trois cm, stable |
Nez sur l'alcool, la levure et le jus de pêche |
Oui |
Trouble |
Moyenne, fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Ale blonde particulièrement soyeuse en bouche. Nectar d'une fluidité parfaite, dominé par la douceur maltée et la levure. L'alcool rehausse la finale et en fait une véritable bière d'hiver |
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|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHEFFEL'S Hefeweizen |
Kulturbrauerei Heidelberg |
5,2 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,5 |
14/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Heidelberg, DE) |
30cl, pression |
|
Blond foncé-orange |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Malt biscuité, amande douce, caramel léger, épices boisées, pointe de banane trop mûre |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque goûteuse sur le malt biscuité et l'amande douce qui enrobent le palais sans aucune lourdeur. Les épices boisées, notamment les clous de girofle, ainsi que la banane bien trop mûre complètent le tableau de cette Hefeweizen réussie, pleine de caractère et de fraîcheur |
|
|
|
|
|
|
12,8 |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SCHEFFEL'S Lager Naturtrüb |
Kulturbrauerei Heidelberg |
- |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,6 |
14/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Heidelberg, DE) |
30cl, pression |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanche, stable, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Malt Pilsen, levure, puissant houblonnage terreux et herbacé |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Assez faible |
Moyenne |
Une Kellerbier sèche, un rien terreuse, qui s'écoule facilement en bouche tout en laissant un goût de farine de céréales. Les houblons nobles semblent également contribuer au caractère terreux d'ensemble, avec en plus des flaveurs herbacées ainsi qu'une fine amertume |
|
|
|
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|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
SCHEFFEL'S Maibock |
Kulturbrauerei Heidelberg |
6,7 |
Maibock / Helles Bock |
|
|
Allemagne |
|
9 |
14/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Heidelberg, DE) |
30cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Trois cm, beige, fines bulles, stable |
Caramel léger, levure, mirabelle, pointe d'alcool |
Non |
Voile opalescent |
Absence |
Moyenne |
Longue |
On retrouve un caractère d'alcool de prune en première bouche, tandis qu'une belle sécheresse terreuse recouvre par la suite le palais. On poursuit avec de la mirabelle ainsi qu'une touche de gentiane qui renvoie de nouveau au caractère terreux. Fin et élégant |
|
|
|
|
|
|
16,8 |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SCHELPJE |
Strubbe |
9 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
21/02/2015 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Alcool, levure, malt Munich |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde forte mi-sèche et fortement alcoolisée, sur le malt Crystal. On a également de la levure et du pain frais, ainsi que des houblons nobles |
|
|
|
Jessenhofke (Kuringen-Hasselt, BE) et LETS (Ostende, BE) |
|
Lot A (09/2017) |
- |
|
|
* |
houblons Challenger, Fuggles et Goldings, malt Pale, sucre de canne, levure Westmalle |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SCHIEHALLION Lager Beer |
Harviestoun |
4,8 |
Pale Lager |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
13/08/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, bulles moyennes, abondance moyenne |
Nez amer et piquant |
Non |
Limpide |
Moyenne |
|
|
Une pils au goût net, bien équilibré entre les malts pilsen et le houblon Hersbrücker qui apporte une belle amertume agrémentée d'une morsure de céleri. Jolie interprétation du style par une bonne microbrasserie écossaise |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SCHIEHALLION Lager Beer |
Harviestoun |
4,8 |
Pale Lager |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
03/08/2009 |
The John Logie Baird (Hastings, GB) |
Half pint |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez houblonné sur les fruits de la passion et la chlorophylle |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Une lager blonde au corps soyeux et enrobant, légèrement savonneux. Après une seconde, un houblonnage à la fois aromatique et amérisant prend le relais. On y trouve des agrumes mais aussi un peu de poire et de menthe (chlorophylle) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHIEVE FUNAMBULO |
Brasserie de la Senne |
10 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
9 |
26/07/2015 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair à moyen |
Un cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Alcool, levure, malts clairs et biscuités, pain |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Epaisse |
Très longue |
Embouteillée le 23 janvier 2015. Une Belgian Tripel enrobante, amère et levurée, sur le pain, le jus de raisin blanc et la mirabelle. Finale très amère avec une pointe de sucre candi et de la tarte tatin |
|
Brassin collaboratif avec Birrificio Toccalmatto |
|
|
|
08800 (23/01/2016) |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SCHIEVE TABARNAK |
Brasserie de la Senne |
5,3 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,8 |
30/06/2012 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Nez terreux sur les céréales et de la levure |
Oui |
Voile opalescent |
Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement |
Moyenne |
Longue |
Il s'agit d'un brassin collaboratif entre la brasserie Le Trou du Diable (Québec) et la brasserie de la Senne (Bruxelles, BE) réalisé le 25 octobre 2011. Le seigle est bien présent avec son goût de céréales poussiéreuses. L'ensemble est agrémenté d'une solide amertume un rien âcre et terreuse qui s'accroche au palais. Un produit simple, naturel et parfaitement réussi |
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|
|
- |
|
|
|
seigle |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SCHIEVEN IPA |
Brasserie de la Senne |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
05/09/2013 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Deux cm, beige, assez fines bulles, stable |
Houblonnage résineux, notes d'agrumes |
|
Trouble |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Un India Pale Ale relativement léger malgré un fort houblonnage résineux qui laisse des notes fruitées d'agrumes en finale |
|
Brassée en collaboration avec Jeff Bagby (Pizza Port) et Mike Rodriguez (Lost Abbey) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SCHIGULEWSKOE Bier Hell |
Baltika Breweries |
4,3 |
Pale Lager |
|
|
Russie |
|
7,5 |
10/04/2008 |
|
200cl, bouteille plastique, capsule à vis |
|
Blond clair |
Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, abondante, colle au verre |
Nez léger sur la pils au riz ou au maïs |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Une pils légère, un rien oxydée, au corps malté. Absence d'amertume. Excellent rapport qualité/prix! |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHIGULEWSKOE Pilsner |
Baltika Breweries |
4,9 |
Pils |
|
|
Russie |
|
8 |
16/03/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sec, frais, sur les céréales |
Non |
Limpide |
Moyenne, grosses bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Une pils à l'attaque soyeuse et au corps sec et âpre sur les céréales. La finale est agréable et présente une amertume un rien piquante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHIMMELE Naturtrübes Pils |
Ruppaner Brauerei |
5 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,4 |
26/07/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Malt Pilsen, levure, houblons nobles herbacés |
Léger |
Voile opalescent |
Moyenne |
Assez faible |
Assez longue |
Une Zwickel sèche et bien levurée, relevée par une fine amertume et des notes herbacées. Simple, naturel, désaltérant et parfaitement maîtrisé |
|
|
|
|
|
09/01/2021 |
- |
|
|
* |
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
SCHINNER BRAUNBIER |
Bürgerbräu |
5,4 |
Munich Dunkel |
|
|
Allemagne |
|
8 |
29/09/2008 |
|
50cl, bouchon mécanique en porcelaine |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, beige foncé, crémeuse et persistante |
Alcool, caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Servie glacée, le corps est dominé par le caramel au beurre sur fond de céréales torréfiées. En se réchauffant, la bière s'assèche et se complexifie avec des notes de noisette |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2008 |
Transfert de la production en 2008 à la brasserie Kaiser Bräu (Neuhaus an der Pegnitz, DE) |
|
* |
* |
SCHINNER EDEL WEISSE |
Kaiser Bräu |
4,9 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
7,9 |
07/08/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blond moyen à foncé, aspect laiteux |
Cinq cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses |
Froment, levure, pointe de sucre |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque sur les céréales biscuitées. Evolution vers un produit levuré qui manque un peu de caractère. On aurait apprécié un peu d'acidité et des saveurs de banane et de clous de girofle pourtant typiques du style |
|
|
|
Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
|
18.04.14/1121 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
2008 |
|
|
|
|
* |
SCHINNER EDEL-WEISSE |
Kaiser Bräu |
4,9 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,2 |
26/07/2020 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blond moyen à foncé |
Trois cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Banane bien mûre, orgeat, malt biscuité |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
D'abord céréalier, levuré et assez diffus. Puis, l'acidité du blé légèrement toasté et les flaveurs d'une banane bien mûre. Quelques notes boisées en rétro-olfaction |
|
|
|
Schinner Vertriebs (Bayreuth, DE) |
|
26.03.21 / 0000 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
2008 |
|
|
|
* |
* |
SCHINNER KELLERBIER |
Kaiser Bräu |
4,9 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,5 |
05/08/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Brun moyen-acajou |
Quatre cm, brun clair, bulles moyennes à grosses |
Nez boisé sur le caramel et les fruits secs |
Oui, floconneux |
Voile opalescent |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Longue |
On sort des sentiers battus de la Kellerbier blonde et bien levurée avec un produit complexe, sur le caramel, un peu de cacao et des fruits secs (noisette). La levure est présente en arrière-plan et assèche l'ensemble |
|
|
|
Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
|
08.04.14/1751 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
2008 |
|
|
|
|
* |
SCHINNER KELLERBIER |
Kaiser Bräu |
5,4 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,3 |
03/08/2020 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Brun clair |
Deux cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne |
Caramel, notes de bois fumé au bois de hêtre |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
On se croirait à Bamberg avec cette Kellerbier utilisant des malts fumés au bois de hêtre qui confèrent à l'ensemble des saveurs de charcuterie fumée, voire d'œufs de poisson fumé, le tout sur fond de malt Caramel |
|
|
|
Schinner Vertriebs (Bayreuth, DE) |
|
19.03.21 / 1359 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
2008 |
|
|
|
* |
* |
SCHINNER Premium Edel-Pils |
Kaiser Bräu |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8,2 |
06/08/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blonde dorée |
Trois cm, beige, bulles fines à moyennes |
Nez net et bien houblonné, typique d'une Pils |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Moyenne |
Une Pils sèche au goût net et pétillant d'abord sur le malt Pilsen, puis sur une belle amertume un rien âcre qui s'accroche au palais |
|
|
|
Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
|
27.03.14/1728 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
2008 |
|
|
|
|
* |
SCHINNER Edel-Pils |
Kaiser Bräu |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
7,8 |
27/07/2020 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche, assez fines bulles, stable |
Sec et fluet, malt Pilsen, pointe de vinaigre blanc |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Courte |
Une Pils sèche au corps fluet et au houblonnage bien trop timoré. Légères notes oxydatives en fin de bouche |
|
|
|
Schinner Vertriebs (Bayreuth, DE) |
|
28.02.21 / 1522 |
- |
|
|
|
houblon Hersbrucker |
Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
2008 |
|
|
|
* |
* |
SCHINNER Urstoff |
Kaiser Bräu |
5 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Allemagne |
|
8 |
06/08/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malt Pilsen, pointe de levure |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Courte |
Une lager assez sèche au corps monolithique sur le malt Pilsen. Absence d'amertume |
|
|
|
Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
|
18.04.14/0739 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
2008 |
|
|
|
|
* |
SCHINNER Urstoff |
Kaiser Bräu |
4,9 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
7,6 |
27/07/2020 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blond clair-dorée |
Deux cm, blanche, assez fines bulles, stable |
Malt Pilsen, pointe de levure |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Courte |
Une Helles sèche et pétillante, assez aqueuse et un rien métallique. Domination du malt Pilsen. Houblonnage non perceptible |
|
|
|
Schinner Vertriebs (Bayreuth, DE) |
|
12.03.21 / 1050 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Bürgerbräu (Bayreuth, DE) |
2008 |
|
|
|
* |
* |
SCHLADMINGER BioZwickl |
Schladminger Bräu |
5,2 |
Keller / Zwickel |
|
|
Autriche |
|
8,3 |
04/08/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Malt Pilsen, levure, notes herbacées |
Oui |
Trouble |
Forte |
Faible |
Moyenne |
Une Zwickel sèche et bien levurée, presque farineuse. Le corps est net et désaltérant, avec une fine amertume qui s'installe en finale |
|
|
|
|
Brau Union Österreich |
L265F.414:02 (10/2015) |
12,2 |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHLÖBBERLA |
Privatbrauerei Greif |
5 |
Amber Lager |
|
|
Allemagne |
|
8 |
02/10/2020 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Céréales légèrement caramélisées, pointe de levure |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez courte |
Landbier ne décrit pas vraiment un style, mais simplement une bière campagnarde qui se boit facilement. Cette version est soyeuse au palais, malgré une solide effervescence. Une bonne base maltée dégage des flaveurs de caramel, voire de pain légèrement toasté. Le houblonnage reste en retrait même si l'on distingue un soupçon d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
14/12/2020 |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
|
SCHLOSS Hell |
Privatbrauerei Bräuhaus Füssen |
5,1 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
7,5 |
01/04/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHLOSS Privat Premium International |
Schloss Brauerei |
4,6 |
Pils |
|
|
Allemagne |
|
7,5 |
18/07/2005 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Deux cm, beige, assez fine, peu stable |
Nez malté, net et sec |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Courte |
Pils très légère, au goût net, un peu acidulé. Finale crémeuse, étonnante pour le style |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHLÖSSER Alt |
Schlösser |
4,8 |
Altbier |
|
|
Allemagne |
|
7,5 |
21/08/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, thé au citron |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible à moyenne |
Courte |
Une altbier au corps léger de caramel. La finale est plus complexe, avec quelques notes de beurre, de grains torréfiés et aussi une pointe d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHMIDT'S Ur-Wälderle |
Privatbrauerei Ernst Rogg |
5 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8 |
13/08/2008 |
|
33cl, bouchon à vis |
|
Blond moyen |
Beige, grosses bulles qui retombent rapidement |
Nez sec, légèrement métallique |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne, grosses bulles |
Faible |
Courte |
Une kellerbier sèche et maltée d'où s'échappent quelques notes fruitées de levure |
|
|
|
Schmidt's Märkte |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHMUCKER Bio-Pils naturtrüb |
Privat-Brauerei Schmucker |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
9 |
10/08/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Trois cm, blanche, fines bulles, stable |
Levure et houblon résineux |
Oui |
Trouble |
Moyenne, fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Une agréable pils levurée et acidulée au corps littéralement transcendé par un houblonnage amérisant et résineux très incisif |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHMUCKER Märzen |
Privat-Brauerei Schmucker |
5,5 |
Märzen / Oktoberfest |
|
|
Allemagne |
|
8 |
23/04/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fine |
Touche d'alcool |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière lisse et maltée, au profil assez classique sur les malts blonds. Finale un rien plus amère et sèche pour équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHMUCKER Meister Pils |
Privat-Brauerei Schmucker |
4,8 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8 |
10/09/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Deux cm, blanche, bulles moyennes, stable |
Houblons amérisants, levure |
Non |
Limpide |
Forte |
Faible |
Moyenne |
Une pils sèche, amère et légèrement piquante. Agréable, l'amertume culmine en finale accompagnée de quelques notes métalliques |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHMUCKER Privat Export |
Privat-Brauerei Schmucker |
5 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Allemagne |
|
8 |
05/05/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sur les malts blonds et la levure |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une pils sèche et maltée au goût net et légèrement piquant. Pointe d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHMUCKER Schwarz Bier |
Privat-Brauerei Schmucker |
4,8 |
Schwarzbier |
|
|
Allemagne |
|
8 |
12/04/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Acajou |
Beige, fine, peu abondante |
Nez léger et torréfié (café) |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Courte |
Une schwarzbier au goût net, sur le malt torréfié. Assez lisse, absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SCHNEEWEISSE Das Winterbier |
Privatbrauerei Erdinger |
5,6 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
Seasonal - Winter |
Allemagne |
|
8 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1051 |
|
|
|
|
|
1997 |
|
|
|
|
* |
SCHNEEWEISSE Das Winterbier |
Privatbrauerei Erdinger |
5,6 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
Seasonal - Winter |
Allemagne |
|
8 |
21/06/2005 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde à reflets cuivrés |
Blanc cassé, fine, abondante et stable |
Nez sec, métallique, touche d'alcool |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Lager maltée, douce sans excès, ronde et lisse en bouche. Finale sèche sur le caramel et des notes astringentes et métalliques |
|
|
|
|
|
|
1051 |
|
|
|
|
|
1997 |
|
|
|
* |
|
SCHNEIDER WEISSE Hefe-Weizenbier Original |
G. Schneider & Sohn |
5,4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
7,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1053 |
|
|
|
|
|
|
† |
Nouvelle dénomination : SCHNEIDER WEISSE TAP 7 Unser Original |
|
|
* |
SCHNEIDER WEISSE Hefe-Weizenbier Original |
G. Schneider & Sohn |
5,4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
7 |
09/02/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez plein, légèrement sucré, sur le malt viennois et la levure |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez courte |
Une weizenbier piquante en bouche (bonne carbonatation), au corps dominé par le malt viennois. Le résultat est un peu lourd, légèrement oxydé, et manque vraiment de caractère |
|
|
|
|
|
|
1053 |
|
|
|
|
|
|
† |
Nouvelle dénomination : SCHNEIDER WEISSE TAP 7 Unser Original |
|
* |
* |
SCHNEIDER WEISSE Hefe-Weizenbier Weizen Hell |
G. Schneider & Sohn |
5,2 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
7 |
09/02/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Quatre cm, blanche, fines bulles, stable |
Nez lourd, un rien sucré et oxydé |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
Cette version de la Schneider Weisse n'a pas l'acidité lactique typique du style. De ce fait, le blé apporte quelques notes sucrées pas vraiment désaltérantes. L'ensemble est un peu lourd et manque de relief |
|
|
|
|
|
|
1052 |
|
|
|
|
|
|
† |
Nouvelle dénomination : SCHNEIDER WEISSE TAP 1 Meine Blonde Weisse |
|
* |
* |
SCHNEIDER WEISSE TAP 1 Meine Blonde Weisse |
G. Schneider & Sohn |
5,2 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
Aged Beer |
Allemagne |
|
7,9 |
23/07/2013 |
|
50cl, capsulée |
2 ans |
Blond moyen |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Nez légèrement sucré sur la présure |
Oui |
Trouble |
Très forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une Hefeweizen légèrement sucrée sur les céréales crues et une touche de levure. Un produit globalement moelleux dans lequel on ne retrouve pas l'acidité du froment |
|
|
|
|
|
11.05.11 13:00 11.01.12 1 |
12,5 |
|
|
|
|
Anciennement SCHNEIDER WEISSE Hefe-Weizenbier Weizen Hell |
|
|
|
|
* |
* |
SCHNEIDER WEISSE TAP 2 Mein Kristall |
G. Schneider & Sohn |
5,3 |
Weizenbier |
Kristallweizen |
|
Allemagne |
|
8,3 |
19/03/2012 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Quatre cm, blanc cassé, fines bulles |
Banane et sirop d'orgeat |
Non |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une weizenbier agréable qui demeure suffisamment complexe et dense malgré la filtration. Le corps est pétillant, sur le biscuit, la banane, la levure et un peu de sirop d'orgeat |
|
|
|
|
|
03.03.11 08:10 03.11.11 2 |
- |
|
|
|
|
Anciennement SCHNEIDER WEISSE Kristall |
|
|
|
|
* |
* |
SCHNEIDER WEISSE TAP 4 Mein Grünes |
G. Schneider & Sohn |
6,2 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,8 |
28/06/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Pain, levure, un peu de beurre |
Oui |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée le 13 juin 2014. Une Hefeweizen dense et pétillante en bouche, au bon goût de froment légèrement toasté, de levure et de pain frais. Un peu de banane, mais cela reste très discret. Par contre, c'est une bonne amertume qui s'installe progressivement en finale, ce qui est vraiment inhabituel pour le style |
|
|
|
|
|
13/04/2015 |
13,8 |
|
20 |
* |
houblons Cascade et Hallertauer |
|
1999 |
|
|
|
* |
* |
SCHNEIDER WEISSE TAP 5 Hopfenweisse Weizendoppelbock |
G. Schneider & Sohn |
8,2 |
Weizenbier |
Weizenbock |
|
Allemagne |
|
9,2 |
28/10/2019 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne |
D'abord la citronnelle, puis un peu de malt biscuité |
Léger |
Limpide |
Assez forte |
Assez épaisse |
Longue |
Assez sèche en bouche, au regard du degré d'alcool, avec une belle présence végétale de la citronnelle en attaque. Le corps est moelleux et légèrement alcoolisé, sur le malt biscuité. L'amertume s'intensifie progressivement, sur les fleurs blanches, les citrus et toujours la citronnelle |
|
|
|
|
|
12.02.20 3 |
18,5 |
|
40 |
|
houblons Hallertauer Tradition et Hallertauer Saphir |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SCHNEIDER WEISSE TAP 6 Unser Aventinus |
G. Schneider & Sohn |
8,2 |
Weizenbier |
Weizenbock |
|
Allemagne |
|
8,5 |
23/09/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, banane flambée, un peu de rhum brun |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Un grand classique, brassé depuis 1907, qui combine la densité maltée d'un Doppelbock avec la levure fruitée d'une Weizenbier. La bouche est pleine et moelleuse sur la banane caramélisée. On a également du pain brioché, de la vanille, des clous de girofle et du sirop d'orgeat. Une vraie bière de dessert |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
13.12.13 09:23 13.12.14 2 |
18,5 |
|
|
|
houblons Hallertauer Tradition et Magnum |
Anciennement AVENTINUS |
|
|
|
|
* |
* |
SCHNEIDER WEISSE TAP 7 Unser Original |
G. Schneider & Sohn |
5,4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8 |
31/01/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Cuivrée |
Beige, abondante, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Biscuit et alcool |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une weizenbier au corps assez sec et levuré, sur le malt viennois. Peu d'acidité mais une bonne présence de la levure |
|
|
|
|
|
31.05.10 07:08 31.12.10 1 |
12,8 |
|
|
|
|
Anciennement SCHNEIDER WEISSE Hefe-Weizenbier Original |
|
|
|
|
* |
* |
SCHNEIDER WEISSE TAP X Mein Aventinus Barrique Limited Edition 2014 |
G. Schneider & Sohn |
9,5 |
Weizenbier |
Weizenbock |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Allemagne |
|
9,8 |
04/04/2016 |
|
375ml, capsulée, livret cartonné accroché autour du col de la bouteille |
|
Brun moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Nez boisé sur les tanins et le caramel |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Très longue |
Mélange de TAP 6 Unser Anventinus et d'Aventinus Eisbock vieillis dans des barriques diverses avant un coupage qui diffère chaque année. Pour 2014, il s'agissait de chêne américain ayant contenu du Pinot Noir et du Cabernet Franc, ainsi que des barriques neuves de chêne allemand. Le corps aigre-doux et caramélisé fait penser à une bière brune de Flandre orientale. Mais le côté vineux et acétique, surtout perceptible en rétro-olfaction, évoque plutôt une bière rouge de Flandre occidentale. Evolution vers les tanins et de l'acétaldéhyde. Un peu d'alcool et de pruneaux en arrière-goût |
|
|
|
|
|
05/05/2019 |
1089 |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SCHNITZER BRÄU German-Hirse-Premium |
Schnitzer Bräu |
5 |
Specialty Grain |
|
Gluten-Free Beer |
Allemagne |
|
7,9 |
06/10/2010 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sec et neutre |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Bière biologique et sans gluten au corps très sec, peu expressif et légèrement piquant. Finale poussiéreuse. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
23/08/2011 |
- |
|
|
* |
malt de millet, protéine de pois |
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHNOODLEPIP |
The Wild Beer Co. |
6,5 |
Specialty Beer |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
8,6 |
06/05/2017 |
|
75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée, sceau en cire de couleur saumon |
|
Blond foncé |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Fruits de la passion, bois de chêne |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Vieillissement de trois mois en fûts de vin rouge français. Le côté boisé et vineux est bien présent. Mais le produit reste assez léger et même pétillant en bouche. On distingue également les fruits de la passion qui apportent de l'acidité. En finale, c'est le floral de l'hibiscus qui domine |
|
Brassin collaboratif avec Fork and Brewer (NZ) et Burning Sky Brewery (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
épeautre, poivre rose, fruits de la passion, fleurs d'hibiscus, levure Saisin et Brettanomyces |
|
2013 |
|
|
|
* |
|
SCHOEN'BRÄU Bière Blonde de Luxe |
Saverne |
4,5 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
7 |
08/06/2005 |
|
25cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Supermarchés Ed |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHOEN'BRÄU Premium Beer |
Saverne |
6,9 |
Strong Lager |
|
|
France |
|
7,5 |
02/06/2005 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanche, assez fine, deux cm |
Nez malté avec une touche d'alcool |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Courte |
Une pils maltée, assez épaisse pour le style. Notes d'alcool en arrière-plan |
|
|
|
Supermarchés Ed |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHÖFFERHOFER Grapefruit Hefeweizen-Mix |
Binding-Brauerei |
2,5 |
Specialty Beer |
Radler |
|
Allemagne |
|
6 |
14/07/2009 |
|
33cl, capsulée, verre transparent |
|
Orange pâle, aspect laiteux |
Deux cm, beige, fines bulles qui retombent rapidement |
D'abord pamplemousse puis jus d'orange dilué |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque acide évidente sur le pamplemousse rose. Corps plus équilibré, qui laisse deviner une weizenbier mélangée à du citron et du jus d'orange. Finale désagréable de silicone et de caoutchouc |
|
Mélange de 50% de weizenbier avec 50% de limonade au pamplemousse |
|
|
Radeberger Gruppe (DE) |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SCHÖFFERHOFER Hefeweizen |
Schwanen Brauerei |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
- |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
50cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
I |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHÖFFERHOFER Kaktusfeige Hefeweizen-Mix |
Binding-Brauerei |
2,5 |
Specialty Beer |
Radler |
|
Allemagne |
|
7,6 |
25/04/2011 |
|
33cl, capsulée, long neck, verre transparent |
1 an |
Blond foncé |
Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes |
Jus de citron, levure |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Longue |
L'attaque est citrique et piquante en bouche. Le corps est fruité, sur le jus de citron et le jus d'orange. Evolution vers les fruits tropicaux (ananas et mangue). Servi bien frais, l'ensemble reste désaltérant mais s'apparente plus à une limonade qu'à une bière |
|
Mélange de 50% de weizenbier avec 50% de limonade à la figue de barbarie |
|
|
Radeberger Gruppe (DE) |
06 L129F2 F (02/2010) |
- |
|
|
|
jus de figue de barbarie (1.6%), jus de citron vert (1.5%), jus d'orange (0.9%) |
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHÖFFERHOFER Kristallweizen Premium Weissbier |
Binding-Brauerei |
5 |
Weizenbier |
Kristallweizen |
|
Allemagne |
|
8 |
17/08/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanche, bulles moyennes, abondante, stable, colle au verre |
|
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une weizenbier sèche et acide au goût relativement net et désaltérant. Finalement, c'est le blé cru qui s'impose et reste en bouche durablement |
|
|
|
|
Radeberger Gruppe (DE) |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SCHÖFFERHOFER Kristallweizen Premium Weissbier |
Binding-Brauerei |
5 |
Weizenbier |
Kristallweizen |
|
Allemagne |
|
7,9 |
30/07/2010 |
Zum Stift (Kempten, DE) |
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
Nez frais sur le froment |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Courte |
Servie avec une rondelle de citron, ce qui n'est pas idéal pour réaliser une dégustation. Le corps est léger, aqueux pour le style et évoque une pils fromentacée assez sèche |
|
|
|
|
Radeberger Gruppe (DE) |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHÖNRAMER BAYRISCH PALE ALE |
Private Landbrauerei Schönram |
5,5 |
Pale Ale |
|
|
Allemagne |
|
8,2 |
12/11/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige, crémeuse et stable |
Nez sec sur les malts clairs et des notes fruitées de raisin blanc acidulé |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un Pale Ale qui utilise le houblon Mandarina Bavaria, une nouvelle variété commercialisée depuis 2012. Le houblonnage est en effet bien perceptible, sur la mandarine et une pointe de jus de raisin blanc, l'ensemble étant parfaitement équilibré par une charpente maltée sur les malts Pilsen et Munich. Un produit plein de goût, facile à déguster et très désaltérant |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
11/09/2014 |
- |
|
|
|
houblon Mandarina Bavaria |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SCHÖNRAMER HELL |
Private Landbrauerei Schönram |
5 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
8 |
05/08/2017 |
Rifugio Luigi Brioschi (Pasturo, IT) |
50cl, pression |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt Pilsen, houblons nobles |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Courte |
Une Munich Helles à la fois moelleuse et pétillante. Goût assez net de malt Pilsen. Légère amertume de houblons nobles en arrière-plan |
|
|
|
|
|
|
11,9 |
5 |
17 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHÖNRAMER IMPERIAL STOUT |
Private Landbrauerei Schönram |
9,5 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Allemagne |
|
9,1 |
13/11/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Brun clair, crémeuse, abondante et stable |
Alcool, caramel brûlé, grains torréfiés |
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Un Imperial Stout dense, crémeux et légèrement huileux, qui offre un corps puissant et alcoolisé sur les grains torréfiés, le café expresso et le chocolat noir. On observe également quelques notes de moka en rétro-olfaction. Un produit avec un bon potentiel de vieillissement |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
01/08/2028 |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SCHÖNRAMER INDIA PALE ALE |
Private Landbrauerei Schönram |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Allemagne |
|
8,7 |
16/11/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé, à reflets orange |
Beige, crémeuse, abondante et stable |
Mandarine, levure, céréales et pointe d'alcool |
Non |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Un Imperial India Pale Ale qui débute sur un corps crémeux constitué essentiellement de malt Munich. Evolution vers d'agréables saveurs fruitées de mandarine et de citron en provenance du houblonnage. L'alcool est présent mais reste bien fondu dans l'ensemble. Longue finale qui combine toutes ces composantes avec, en plus, une jolie amertume qui s'accroche au palais |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
07/08/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SCHÖNRAMER Saphir BOCK |
Private Landbrauerei Schönram |
8 |
Maibock / Helles Bock |
|
|
Allemagne |
|
8,5 |
13/11/2013 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair à moyen |
Beige, crémeuse, abondante et stable |
Nez enrobant sur les malts clairs et de l'alcool |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
L'attaque est onctueuse et tapisse littéralement le palais sur les malts clairs et des saveurs réchauffantes d'alcool. Pourtant, on distingue également un houblonnage noble et aromatique qui libère juste une pointe de citron. Un produit très équilibré qui offre une légère amertume en finale |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
04/09/2014 |
- |
|
|
|
houblon Saphir |
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHÖNRAMER Weissbier |
Private Landbrauerei Schönram |
5,6 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,5 |
08/08/2012 |
Bar Birreria Il Cantuccio (Orta San Giulio, IT) |
50cl, capsulée |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable |
Nez un peu lourd mais bien typique d'une weizenbier |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une weizenbier plutôt épaisse et légèrement sucrée au corps plein sur les céréales, du sirop d'orgeat et quelques notes acidulées sous-jacentes. Finale fruitée (banane) et légèrement épicée (clous de girofle). Un peu d'amertume après quelques gorgées |
|
|
|
|
|
20/02/2013 |
11,9 |
16 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
Schoppes Blauer BÄR IPA |
Schoppe Bräu |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Allemagne |
|
8,5 |
08/08/2020 |
Schankhalle Pfefferberg (Berlin, DE) |
10cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Beige, bulles de toutes les tailles, exubérante et stable |
Un rien acétique, levuré, malts Crystal et Carapils, agrumes |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pale Ale levuré, frais, sur la mandarine un rien confite, les malts Crystal et Carapils ainsi qu'un retour de poivre blanc en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
houblons Cascade, Perle, Mandarina Bavaria et Saphir |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
Schoppes Gelber BÄR Pilsner |
Schoppe Bräu |
5,2 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8 |
08/08/2020 |
Schankhalle Pfefferberg (Berlin, DE) |
10cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Malts Pilsen et Crystal, houblonnage épicé |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une Pils moelleuse avec une touche de malt Crystal et un houblonnage essentiellement épicé et herbacé, évoquant le poivre blanc |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
houblons Perle et Saphir |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SCHORSCHBOCK Ice 30 |
Schorschbräu |
30 |
Eisbock |
|
|
Allemagne |
|
8,2 |
14/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
33cl, steinie, bouchon mécanique recouvert de cire rouge |
|
Blond foncé |
Absence |
Alcool, malt et levure |
Non |
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Un produit très alcoolisé qui pique vraiment sur la langue et le palais. L'arrière-goût est diffus, sur le caramel |
|
|
|
|
|
04/2033 |
- |
|
|
|
houblon Cascade |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SCHOUWVEGER |
‘t Gaverhopke |
9 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Belgique |
|
9,1 |
29/10/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Noire |
Trois cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Alcool, malts foncés et torréfiés, notes boisées |
Oui |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
On démarre sur le café et la réglisse dans un corps assez fluide pour le style. On trouve progressivement la chaleur de l'alcool ainsi que des grains torréfiés. Finale épicée et boisée |
|
|
|
Brouwerij Vissenberg (Nijlen, BE) |
|
10/2016 |
- |
|
|
|
poivre, cannelle, noix de muscade et réglisse |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SCHREMSER Doppelmalz |
Brauerei Schrems |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
4,6 |
Munich Dunkel |
|
|
Autriche |
|
6,8 |
13/08/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé |
Un cm, brun moyen, bulles moyennes |
Moût de bière, grains torréfiés, un peu de raisins rouges |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une Dunkel sèche et boisée qui pétille littéralement sur la langue. Saveurs de caramel, de grains torréfiés et de moût de bière. Forte rétro-olfaction sur le papier mouillé |
|
|
|
|
|
16/12/2015 |
11,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
* |
* |
SCHREMSER HANF BIER |
Brauerei Schrems |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
5,1 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Autriche |
|
6 |
11/08/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Notes végétales et oxydées, sucre résiduel |
Non |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Faible |
Moyenne |
Une lager blonde bien décevante. Le corps est plat et monotone sur les malts clairs. Absence d'amertume mais également de saveurs de chanvre. Traces d'oxydation. Un peu de jus de citron en finale |
|
|
|
|
|
11/02/2016 |
11,9 |
|
|
|
chanvre |
|
|
|
|||||
|
* |
* |
SCHREMSER ROGGEN BIO BIER |
Brauerei Schrems |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
5,2 |
Specialty Grain |
Roggenbier |
|
Autriche |
|
8,5 |
11/08/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Céréales acidulées, pain grillé, levure |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Attaque particulièrement aigrelette sur les céréales acidulées. Goût naturel, toujours sur les céréales, mais légèrement toastées. La levure assèche encore le produit |
|
|
|
|
|
10/12/2015 |
11,9 |
|
|
* |
seigle |
|
2004 |
|
|||||
|
* |
* |
SCHROLL Nankendorfer Bier |
Schroll |
5,2 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8 |
08/05/2003 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée-rouge |
Beige, assez fine, développement moyen |
Nez frais, sur les malts viennois et caramel, avec une pointe lactique |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Lager sucrée et caramélisée plutôt ample en bouche. La finale est assez longue, plus sèche, avec une pointe de biscuit et de tourbe ainsi qu'un peu d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHUBY |
Lobsann |
5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8 |
17/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
7cl, pression |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Nez sec, sur les céréales |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Faible |
Courte |
Simple et naturelle, comme toutes les bières de cette brasserie, il s'agit d'une ale blonde au corps sur les céréales crues qui apportent une légère acidité |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SCHULTEN BRÄU Feinherb Edelpils |
Martens |
4,9 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
7 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
33cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1044 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SCHULTEN BRÄU Feinherb Edelpils |
Martens |
4,9 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
28/05/2006 |
|
50cl, canette |
|
Jaune très clair |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez neutre plutôt frais et levuré (touche lactique) |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une pils soyeuse, herbacée, au goût net. Finale légèrement citrique accompagnée d'une agréable touche houblonnée |
|
|
|
|
|
|
1044 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHULTHEISS Pilsener |
Berliner Kindl Schultheiss Brauerei |
5 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8 |
12/08/2020 |
Liliput (Berlin, DE) |
40cl, pression |
|
Blond moyen-dorée |
Trois cm, blanche, fines bulles, stable |
Lager blonde sèche avec une amertume métallique |
Non |
Limpide |
Quasi-absence, à fines bulles |
Faible |
Moyenne |
Une Pils sèche et particulièrement amère. Goût net de malt Pilsen complété par une longue amertume un rien métallique |
|
|
|
|
Radeberger Gruppe |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHUPPENBOER Tripel |
De Scheldebrouwerij |
8,5 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8,2 |
05/03/2011 |
Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez légèrement amer et levuré, proche d'une Hommelbier |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Houblonnage à cru avec un gramme de houblon Cascade par litre de bière. Le corps est à la fois malté (malts blonds), alcoolisé, fortement levuré et légèrement amer. Quelques notes de céleri cru en finale. L'ensemble évoque une version plus levurée d'une Hommelbier |
|
|
|
Hobbybrouwerij Het Nest (Turnhout, BE) |
|
|
17,5 |
10 |
38 |
|
|
Anciennement brassée en 2008 par Boelens (Belsele, BE) et en 2009 par 't Hofbrouwerijke (Beerzel, BE) |
2010 |
† |
Transfert de la production à Brouwerij Het Nest (Oud-Turnhout, BE) |
|
* |
* |
SCHUSSENRIEDER Hefe-Weizen |
Schussenrieder Brauerei Ott |
5,1 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,1 |
02/08/2020 |
Restaurante-Pizzeria Schiff (Immenstaad am Bodensee, DE) |
50cl, pression |
|
Blond foncé |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Céréales mielleuses, blé toasté, banane, levure |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une Hefeweizen dense et céréalière qui se trouve équilibrée par l'acidité du blé. Forte présence d'une levure peu phénolique pour le style. Fond diffus de mie et de croûte de pain |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHUSSENRIEDER Original SPEZIAL |
Schussenrieder Erlebnisbrauerei |
5,3 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Allemagne |
|
8,2 |
05/08/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
|
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Une helles sèche, piquante, maltée et bien houblonnée, développant une amertume âcre qui s'accroche au palais en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SCHUTZ JUBILATOR |
Schutzenberger |
6,8 |
Doppelbock |
|
|
France |
|
8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
1976 |
2006 |
|
|
* |
* |
SCHÜTZEN BRÄU |
Wieselburg |
4 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
7 |
01/08/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez métallique évoquant une lager blonde aqueuse |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une Pale Lager aqueuse au corps fluet qui présente d'étonnantes notes fumées et métalliques. Absence d'amertume. L'ensemble offre néanmoins l'avantage d'être sec et désaltérant |
|
|
|
|
Brau Union Österreich AG |
L223D.223:01 (11/2013) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SCHÜTZEN KÖNIG |
Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei |
4,8 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
7 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SCHUTZENBERGER Bière de Mars |
Schutzenberger |
5,2 |
Bière de Mars |
|
Seasonal - Spring |
France |
|
7 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
* |
|
SCHUTZENBERGER Pils |
Schutzenberger |
5,2 |
Pils |
|
|
France |
|
9 |
17/05/2004 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
* |
* |
SCHWARZBIER N°1 |
Schussenrieder Erlebnisbrauerei |
5,3 |
Schwarzbier |
|
|
Allemagne |
|
7,8 |
08/01/2011 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Brun moyen-acajou |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez métallique sur fond de caramel |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Le corps est fluide, sur le caramel. La finale est marquée par une amertume métallique |
|
|
|
|
|
L 1 2 16 (10/2010) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SCHWARZBIER Dunkles Exportbier |
Schussenrieder Brauerei Ott |
5,3 |
Schwarzbier |
|
|
Allemagne |
|
7 |
02/08/2020 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Brun clair-acajou |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Caramel, dextrines |
Non |
Limpide |
Assez faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez courte |
Caramel légèrement brûlé, dextrines et carton mouillé (oxydation) dans cette Schwarzbier ronde et diffuse qui manque de grains plus torréfiés |
|
|
|
|
|
Lot DE (12/2020) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SCHWARZE WEISSE |
Löwenbräu |
5,4 |
Weizenbier |
Dunkelweizen |
|
Allemagne |
|
7,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Non filtrée |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SCHWARZE WEISSE Dunkles Weissbier |
Hofbräu München |
5,1 |
Weizenbier |
Dunkelweizen |
|
Allemagne |
|
7,5 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHWARZWALD MICHEL Schwarzwälder Helles |
Alpirsbacher Klosterbräu |
4,8 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
8,1 |
02/08/2020 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Moyenne, à grosses bulles |
Faible |
Assez courte |
Une Helles relativement sèche et pétillante, au bon goût de malt Pilsen et de céréales. Houblonnage en retrait, conformément au style, bien que l'on distingue un caractère amérisant et herbacé en fin de bouche |
|
|
|
|
|
22.02.2021 L1742001 10:09 |
11 |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SCHWECHATER BIER |
Brau Union Österreich |
5 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
7,9 |
08/01/2012 |
|
50cl, canette |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanche, bulles moyennes |
Nez de lager maltée un rien sucrée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une Pale Lager au corps neutre et lisse, sans défaut et sans amertume. Quelques notes fruitées de levure en finale |
|
|
|
|
|
L34 6 02:36 (05/2012) |
11,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHWECHATER Zwickl |
Brau Union Österreich |
5,4 |
Keller / Zwickel |
|
|
Autriche |
|
8,3 |
04/08/2015 |
|
50cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanche, fines bulles, stable |
Levure, froment, malt Pilsen |
Oui |
Trouble |
Faible |
Assez faible |
Moyenne |
Embouteillée le 26 juin 2015. Une Zwickel sèche, herbacée et levurée, avec quelques notes acidulées vraisemblablement liées à l'utilisation de froment. Légère amertume en finale |
|
|
|
|
Brau Union Österreich |
26/10/2015 |
12,5 |
|
|
|
froment malté |
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHWEIGER Helles Export |
Privatbrauerei Schweiger |
5,1 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Allemagne |
|
8,1 |
31/03/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Les malts clairs dominent avec des notes mielleuses |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Très proche du style Munich Helles, une Dortmunder / Export Lager se différencie par un degré d'alcool et une carbonatation un peu plus élevés. Dans les deux cas, on retrouve une bière désaltérante plutôt portée par les malts clairs qui apportent une certaine rondeur en bouche |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
15.01.14 09:20 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHWENDI |
Silly |
7,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
7,8 |
17/04/2011 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blonde dorée |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Sucre et houblons amérisants |
Léger |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde à la fois sèche et sucrée qui est vraisemblablement une bière d'étiquette dont le produit d'origine serait la DOUBLE ENGHIEN Blonde. Une solide amertume âcre apparaît rapidement et ne se mélange pas agréablement avec le sucre candi blond. Le résultat devient plus fondu après quelques gorgées mais la dualité amertume et sucre reste étonnante |
|
|
(DOUBLE ENGHIEN Blonde) |
|
|
BL0507 (11/02/2011) |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par la Brasserie Devaux (Philippeville, BE) |
2011 |
|
|
|
* |
|
SCHWENDI Bière de Philippeville |
Devaux |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1991 |
1999 |
Reprise de la production en 2011 à la Brasserie de Silly (Silly, BE) |
|
|
* |
SCHWENDI |
Devaux |
6 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
9 |
10/12/2000 |
|
75cl, bouchonnée et capsulée |
|
Blonde |
Blanc cassé, juste un fin voile qui recouvre le liquide |
Acidité typique d'une saison hennuyère |
Oui |
Voile colloïdal |
|
|
|
Magnifique palais terreux avec une pointe d'acidité. Complexe et pourtant légère de corps, elle dégage un caractère artisanal marqué. Faible carbonatation. L'exemple parfait d'une saison hennuyère |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1991 |
1999 |
Reprise de la production en 2011 à la Brasserie de Silly (Silly, BE) |
|
* |
* |
SCHWENDI Cuvée Spéciale |
Silly |
8 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8,1 |
10/10/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Caramel au beurre légèrement brûlé |
Non |
Limpide |
Faible |
Assez épaisse |
Assez longue |
Une bière ambrée un rien sucrée et alcoolisée sur le caramel légèrement brûlé. Cette saveur de toffee la rapproche d'une ale écossaise |
|
|
|
|
|
BR3008 (03/10/2014) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHWERTER BRÄU Export Bier Dunkel |
Puntigam |
4,5 |
Munich Dunkel |
|
|
Autriche |
|
7,8 |
25/09/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige foncé, fines bulles |
Moût de bière, grains torréfiés |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Les bières dunkel autrichiennes semblent plus torréfiées que les versions allemandes. Le corps est mi-sec, moelleux, sur le chocolat et les grains torréfiés. L'ensemble manque néanmoins d'un peu de sécheresse |
|
|
|
|
Brau Union Österreich |
L192A.412:48 (05/2011) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCHWERTER BRÄU Export Bier Hell |
Puntigam |
5,1 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Autriche |
|
8 |
26/09/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez aqueux et métallique sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une helles sèche et piquante à souhait, au corps net et désaltérant sur les malts blonds. Absence d'amertume |
|
|
|
|
Brau Union Österreich |
L192A.414:00 (05/2011) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCIENCE INFUSE Blanche |
Science Infuse |
5 |
Witbier |
|
|
France |
|
8,3 |
18/06/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond pâle, aspect laiteux |
Blanche, fines bulles, abondante et stable |
Nez frais sur le froment et beaucoup de levure |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Une blanche parfaitement atténuée, offrant un corps frais et lisse qui se révèle très désaltérant. La levure et les écorces d'oranges amères sont perceptibles, sans excès. La finale s'assèche progressivement, sur les grains crus |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
06/2013 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCIENCE INFUSE Pils Blonde |
Science Infuse |
5 |
Keller / Zwickel |
|
|
France |
|
8,8 |
19/06/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond pâle, aspect laiteux |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Nez sec et levuré, typique d'une kellerbier |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Faible |
Courte |
Une kellerbier sèche et parfaitement désaltérante, au corps assez net proposant un bel équilibre entre le malt Pilsen et un houblonnage utilisant des variétés nobles. La levure est agréablement présente en arrière-plan et assèche encore plus le produit dans une finale qui offre une jolie amertume |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
03/2014 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCIENCE INFUSE Triple |
Science Infuse |
8,5 |
Belgian Tripel |
|
|
France |
|
8,1 |
03/06/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Ecorces d'oranges amères |
Oui |
Voile opalescent |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une Belgian Tripel au corps biscuité et légèrement acidulé. On y distingue de l'alcool, du sucre résiduel ainsi que des saveurs fruitées d'orange qui persistent en finale |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
09/2013 |
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SCIENCE INFUSE Triple Spéciale |
Science Infuse |
7 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,1 |
13/06/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée-orange |
Beige foncé, abondante, assez fines bulles qui retombent en crépitant |
Caramel, levure, pointe d'alcool |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale ambrée légèrement sucrée, au corps levuré sur le malt CaraMunich. On distingue quelques épices en arrière-plan, dont un peu d'écorces d'orange |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
11/2013 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCORCHER IPA |
Brooklyn Brewery |
4,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
USA |
|
8,2 |
20/07/2019 |
|
355ml, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Assez neutre, quinine |
Non |
Limpide |
Assez faible, à fines bulles |
Faible |
Assez longue |
Attaque plutôt neutre et décevante, avec une dominante de quinine. Corps sec et désaltérant, assez fluet, qui délivre progressivement une solide amertume accompagnée de zestes de mandarine |
|
|
|
|
|
|
10,8 |
|
|
|
houblons Amarillo, Simcoe, Cascade et Bravo |
|
2015 |
|
|
|
* |
|
SCORESBY Stout |
Cropton Brewery |
4,2 |
Stout |
English Stout |
|
Royaume-Uni |
|
9 |
05/06/1999 |
Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCOTCH (Cuvée du Brasseur) |
Brasserie des Fagnes |
- |
Scotch |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
03/12/2000 |
Dégustée à la brasserie (Mariembourg, BE) |
Servie à la pression dans un verre en grès |
|
Brun-rouge |
Beige, faible persistance |
Nez léger sur les épices et le caramel |
Non |
|
|
|
|
Le palais est rapidement envahi par le malt caramel et le sucre (sans excès). La finale laisse apparaître quelques notes acidulées sur le pamplemousse. Un bel exemple du style scotch belge, plus sucré et plus dense que le style écossais. Cette bière a été offerte suite à un jeu concours sur le site web de la brasserie |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
|
* |
SCOTCH |
Brasserie des Fagnes |
8,5 |
Scotch |
|
|
Belgique |
|
8 |
12/02/2004 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun foncé-jaune |
Brun clair, assez fine, peu abondante |
Nez alcoolisé, fruité, dominé par les esters supérieurs et une touche de vernis |
Non |
Trouble |
|
Moyenne |
Moyenne |
Un scotch légèrement acidulé, au corps malté de caramel et d'esters supérieurs. L'ensemble est piquant au palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
* |
* |
SCOTCH ALE |
Birrificio del Golfo |
7,2 |
Scotch |
|
|
Italie |
|
8,5 |
21/05/2013 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige, bulles fines à moyennes, stable |
Nez moelleux sur le malt fumé |
Oui, floconneux |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une Wee Heavy Scotch Ale au corps moelleux et pourtant relativement sec qui offre des saveurs fumées évidentes qui se fondent néanmoins dans l'ensemble. Quelques notes de toffee et d'alcool en arrière-plan |
|
|
|
|
|
125 (07/2013) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SCOTCH C.T.S. |
Interbrew |
7,5 |
Scotch |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Interbrew |
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par la brasserie Wielemans-Ceuppens (Forest, BE) sous la dénomination CROWNED TREES SCOTCH |
1919 |
|
|
|
|
* |
SCOTCH C.T.S. |
InBev Belgium |
- |
Scotch |
|
|
Belgique |
|
7,8 |
27/12/2009 |
Café Central (Mons, BE) |
25cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Beige foncé, deux cm, bulles fines à moyennes qui collent au verre |
Nez léger, sec, sur le caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Un scotch très fluide, avec une pointe sèche de caramel. Etonnamment désaltérant pour le style |
|
|
|
|
Anheuser-Busch InBev |
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par la brasserie Wielemans-Ceuppens (Forest, BE) sous la dénomination CROWNED TREES SCOTCH |
1919 |
|
|
|
* |
* |
SCOTCH DES 3 BRASSEURS (LE) |
Les 3 Brasseurs – Lille |
6,3 |
Scotch |
|
|
France |
|
8,5 |
03/03/2001 |
Dégustée à la brasserie (Lille, FR) |
25cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Brun clair, crémeuse |
Nez léger sur le malt |
Non |
Limpide |
|
|
|
Bière brune très maltée (malt caramel et malt torréfié) qui se termine par une bonne sécheresse et une pointe d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1986 |
|
|
|
* |
* |
SCOTCH DES 3 BRASSEURS (LE) |
Les 3 Brasseurs – Montpellier |
- |
Scotch |
|
|
France |
|
8,5 |
01/09/2004 |
|
12cl, pression |
|
Beau rouge foncé |
Beige-jaune, assez fine, borde le contour du verre |
Nez évoquant la sécheresse du cacao |
|
Limpide |
Quasi-absence, fines bulles qui remontent lentement |
Moyenne |
Longue |
Ale rouge parfaitement astringente, piquante sur la langue, qui monte crescendo sur le malt caramel légèrement tourbé. Pointe de colle blanche en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SCOTCH DES 3 BRASSEURS (LE) |
Les 3 Brasseurs – Saint Denis de la Réunion |
- |
Scotch |
|
|
Réunion |
|
8 |
27/07/2008 |
Dégustée à la brasserie (Saint Denis de la Réunion, RE) |
12cl, pression |
|
Noire, reflets acajou |
Blanc cassé, fines bulles, peu abondante |
Cacao et touche de café froid |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Ale brune au corps sec et pourtant moelleux sur le caramel brûlé. Rétro-olfaction sur le cacao |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
* |
* |
SCOTCH IMPERIAL Old Scotch Ale |
Brasserie de Ghlin |
6 |
Scotch |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
7 |
16/01/2003 |
Café Kulminator (Anvers, BE) |
25cl, capsulée |
33 ans |
Brun foncé-rouge |
Brun clair, très fine, développement moyen |
Mélange d'acidité et de cacao amer |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
|
Un peu d'oxydation (goût de carton, de cave) dans ce scotch, mais la bière reste bien moussante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
1993 |
|
|
* |
* |
SCOTCH Pur Malt d'Orge |
Les 3 Brasseurs – Lomme |
4,8 |
Scotch |
|
|
France |
|
6,5 |
12/12/2001 |
|
75cl, bouchon mécanique |
|
Brun très foncé - rouge |
Brun foncé, fines bulles, développement moyen mais bonne persistance |
Forte odeur de caramel et d'esters supérieurs |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière maltée au goût assez neutre dominé par des notes grillées. Manque d'ampleur aromatique et d'amertume, ce qui confère à l'ensemble un goût proche du moût. L'ensemble est décevant en comparaison de ce que l'odeur laissait présager |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
|
* |
SCOTCH Pur Malt d'Orge |
Les 3 Brasseurs – Lomme |
4,8 |
Scotch |
|
|
France |
|
6,5 |
10/06/2003 |
|
75cl, bouchon mécanique |
|
Brun foncé-acajou |
Brun clair, fine, peu développée |
Nez étrange de poisson sur un fond de malt torréfié |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
On retrouve en bouche ce mélange étonnant de poisson et de malt torréfié, presque brûlé. Assez déplaisant d'ailleurs, le poisson prend le dessus en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
* |
|
Scotch SILLY |
Silly |
8 |
Scotch |
|
|
Belgique |
|
8 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
25cl, capsulée |
|
Brun foncé |
Beige, développement moyen |
|
Oui |
|
Absence |
|
|
Un scotch légèrement caramélisé |
|
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|
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|
|
Isup |
|
|
|
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|
1917 |
|
|
|
* |
* |
SCOTCH SILLY Port Barrel Aged Limited Edition 2013 |
Silly |
9 |
Scotch |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
8,2 |
14/05/2015 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée foncé-acajou |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses, tenue moyenne |
Caramel, alcool, vin rouge |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Vieillissement en fûts de Porto. Une bière ambrée caramélisée avec beaucoup de dextrines et du vin rouge acidulé. L'ensemble manque juste un peu de caractère |
|
|
|
|
|
SB1906 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
|
SCOTCH TRIUMPH Tradition de Flandre Bière Brune |
Jeanne d'Arc |
6 |
Munich Dunkel |
|
|
France |
|
7,5 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1936 |
|
|
|
* |
* |
SCOTT' Bière biologique élevée en fûts de whisky |
La Binchoise |
10 |
Belgian Tripel |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
7,8 |
02/01/2014 |
|
75cl, flacon galbé et sérigraphié, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Sucre candi et vodka |
Non |
Voile colloïdal |
Assez forte, à fines bulles |
Assez épaisse |
Assez longue |
Une ale blonde assez dense et alcoolisée au corps un peu trop sucré (sucre candi). On distingue clairement les saveurs de whisky, accompagnées de notes de vanille et de quelques esters supérieurs de banane |
|
|
|
|
|
13-70-SCO# (15/10/2018) |
- |
|
|
* |
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SCOTT BROWN'S O'NELLEY'S Brown Ale Bière Spéciale Brune |
Saverne |
6 |
Brown Ale |
English Brown Ale |
|
France |
|
7,5 |
02/03/2005 |
|
25cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Beige foncé, fines bulles qui grossissent rapidement, abondante |
Nez de réglisse et de… pomme de terre |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Bière noire, fortement sucrée, dominée par le caramel et la réglisse (en finale). Texture soyeuse qui coule facilement en bouche |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
Scott Brown's Premium O'NELLEY'S Brown Ale Bière Brune Spéciale |
Saverne |
6 |
Brown Ale |
English Brown Ale |
|
France |
|
5 |
26/11/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-rouge |
Un cm, beige foncé, crémeuse |
Nez aqueux et oxydé sur le caramel |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une bière foncée au corps artificiel particulièrement écœurant. Le goût oscille entre les édulcorants et des notes fruitées (fruits rouges), sur fond de caramel. Finale courte, sucrée et métallique, toujours sur le caramel |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SCOTTISH MIDNIGHT SUN Dark Porter Ale |
Williams Bros Brewing Co. |
5,6 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,2 |
18/05/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Noire |
Trois cm, brun clair, fines bulles |
Grains torréfiés, avoine |
Non |
Opaque |
Faible, à très fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Les grains torréfiés se mélangent agréablement à la douceur de l'avoine dans ce porter qui laisse filtrer quelques notes de houblon en finale |
|
|
|
|
|
03/2012 |
- |
|
|
|
avoine |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SCOTTISH SESSION Golden Ale |
Williams Bros Brewing Co. |
3,9 |
Blond Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,6 |
23/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanc cassé, quasi-absence, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez léger sur une amertume terreuse qui évoque une saison hennuyère |
Léger |
Limpide |
Absence |
Faible |
Courte |
Une ale blonde assez sèche avec un corps léger équilibré entre les malts blonds et une amertume légèrement poussiéreuse |
|
|
|
|
|
6669347 11-06-02 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SCOTTS 1816 |
Copper Dragon |
4,1 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
SCRAGGY BAY India Pale Ale |
Kinnegar Brewing |
5,3 |
India Pale Ale |
|
|
Irlande |
|
7,9 |
26/04/2019 |
Barcandier (Lyon, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Ananas, flocons de céréales |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Moelleux, avec beaucoup de flocons de céréales et un fond de malt Carapils. Corps diffus sur les zestes de citron vert et une amertume moyenne pour le style |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
froment |
|
2012 |
|
|
|
|
* |
SCRAGGY BAY India Pale Ale |
Kinnegar Brewing |
5,3 |
India Pale Ale |
|
|
Irlande |
|
8,6 |
21/10/2019 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen-cuivrée |
Deux cm, beige, stable, bulles de toutes les tailles qui collent aux parois du verre |
Jus de mandarine, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Conditionnée le 18 février 2019. Le fond moelleux de flocons de céréales est agrémenté par de l'amertume et des flaveurs acidulées de mandarine et de citron. Quelques notes terreuses de gentiane |
|
|
|
|
|
19003 (02/2020) |
- |
|
|
|
froment |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SCREENSHOT Imperial Stout with Hazelnut Roasted Coffee |
Prairie Artisan Ales |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
7,9 |
23/04/2021 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Noire |
Trois cm, brun foncé, assez fines bulles qui retombent en crépitant |
Chocolat, noisette, notes boisées, mélasse et alcool |
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Conditionnée le 14 octobre 2019. Assez artificiel, avec une forte présence de la noisette qui en devient presque écœurante. Corps dense, gras, combinant mélasse, café bien serré, chocolat et pointe de vanille. Les grains torréfiés apportent une amertume insuffisante pour équilibrer l'ensemble |
|
|
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|
|
25391SCREENSHOT6JA BOTTLED 10.14.2019 20:14 |
- |
|
|
|
noisette, café |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SCRIPTED SPIEL West Coast IPA |
Garage Beer Co. |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
8 |
26/02/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
Résineux, agrumes confits, malt Carapils |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Un West Coast IPA oubliable et déjà oublié! Malt Carapils, forte carbonatation et fond d'agrumes confits qui laisse malgré tout filtrer une amertume terreuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
|
SCULLION'S IRISH ALE |
Hilden |
4,6 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
05/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SEA DOG India Pale Ale |
Shipyard Brewing Co. |
5,7 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
7,9 |
27/06/2016 |
|
355ml, capsulée |
|
Blond foncé-cuivrée |
Trois cm, beige, assez fines bulles |
Caramel au beurre, agrumes |
Léger |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Attaque relativement maltée, sur le caramel au beurre et une touche de grains torréfiés. Le diacétyle est bien présent en rétro-olfaction. Le houblonnage s'impose tardivement, sur les agrumes et une amertume persistante |
|
|
|
|
|
15098 (09/05/2016) |
1066 |
|
|
|
houblons Willamette et Cascade, malts 2-Row British Pale Ale, Crystal et Chocolate |
|
|
|
|
|
* |
* |
SEA DRAGON |
Companyia Artesana Maians - Espiga |
5,5 |
Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
8,6 |
29/10/2021 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Mandarine, citron vert |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une minéralité puissante ainsi que des zestes de citron vert qui apportent une acidité agréable en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
25 |
|
houblon Nelson Sauvin, malt Low Colour Maris Otter, malt d'avoine, flocons d'avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SEA FOAM Double India Pale Ale |
Finback Brewery |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,3 |
17/08/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, abondante, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Camphre, tabac frais de la Semois, floral |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Conditionnée le 23 juin 2020. Attaque camphrée. Corps floral (géranium) et épicé, avec un puissant houblonnage qui apporte l'âpreté de la poudre de lupuline |
Offert par l'établissement |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Strata, Azacca et 007 The Golden Hop |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SEA OF THE CURVE Kohatu Pale Ale |
North Brewing Co. |
4,2 |
Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
26/10/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Camphré, floral, fruits tropicaux |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Très mince, ce qui fait ressortir le caractère camphré, presque poivré, du houblon Kohatu qui laisse des flaveurs d'aiguilles de pin s'installer en rétro-olfaction. Finale aqueuse, sur les fruits exotiques dilués |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Kohatu, malt Extra Pale, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SEABRIGHT Amber |
Seabright Brewery |
5 |
Amber Ale |
|
|
USA |
|
7,6 |
10/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Santa Cruz, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Ambrée moyen |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Un peu de caramel sec |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez courte |
Une American Amber Ale assez sèche et fluette, au corps monolithique sur le caramel. Absence d'amertume. Finale qui pique au palais, accompagnée d'un peu de céréales toastées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
42 |
|
houblon Cascade, malt Caramel |
|
|
|
|
|
* |
* |
SEAFARERS ALE |
Fuller's |
3,6 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
26/07/2011 |
The Green Dragon (Stoke Fleming, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond foncé |
Beige, quasi-absence, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre |
Cuir et houblonnage plutôt citrique |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Attaque sur le cuir et un peu de caramel. Evolution vers une belle amertume légèrement citrique qui s'accroche au palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SEANCE IPA |
Irvoy |
4 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
8 |
13/01/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-orange |
Quatre cm, beige, fines bulles, stable |
Sec, agrumes et malt Carapils |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Assez courte |
Attaque sèche et désaltérante. Corps net, présentant une bonne atténuation sur fond de malt Carapils. Carbonatation assez importante, qui picote sur le palais. Houblonnage relativement discret, bien équilibré, offrant une amertume modérée ainsi que des flaveurs d'agrumes, puis de fruits exotiques |
|
|
|
|
|
02/09/2022 |
- |
|
35 |
* |
flocons d'orge, flocons de seigle |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SEASON MORTAL |
Mortal's Beers |
7,2 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
7 |
03/11/2004 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond foncé |
Beige, bulles moyennes, un cm, stable |
Nez de pils très alcoolisée |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
Ale blonde au corps neutre, sec, à peine malté. Finale astringente avec quelques notes fruitées qui ne se fondent pas dans l'ensemble. Concernant les délicats parfums de houblons mentionnés sur l'étiquette, je les cherche toujours! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
2008 |
|
|
|
* |
SEASON MORTAL |
Mortal's Beers |
7,2 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
05/01/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Malts et sirop de pêche |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Plutôt ambrée que dorée (ce qui était indiqué sur l'étiquette), la bière est sèche et piquante au palais. Le corps est malté, avec un arrière-goût sucré sur le caramel |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
Fruits (sans autre précision) |
|
2004 |
2008 |
|
|
* |
|
SEBOURG Bière de Garde Blonde |
Duyck |
6 |
Bière de Garde |
|
|
France |
|
7,5 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1993 |
2000 |
Changement de dénomination en 2000 : St DRUON DE SEBOURG Bière de Garde Blonde |
|
* |
* |
SECOND FIDDLE |
Fiddlehead Brewing Company |
8,2 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,8 |
22/09/2017 |
|
1 pint, canette |
|
Blond moyen |
Blanc cassé |
Agrumes, argile, terre fraichement retournée |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
La bouche est bien chargée en houblon, avec de la chlorophylle, de la résine, des cônes de houblon frais et du pamplemousse jaune. Finale minérale évoquant la terre poussiéreuse |
|
|
|
|
|
Hlfwy2TheMoon 08/21/17 |
- |
|
80 |
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SECRET DES MOINES Bière Blonde |
Les Brasseurs de Gayant |
6,5 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
France |
|
8,5 |
01/03/2002 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond foncé |
Beau chapeau blanc cassé constitué de grosses bulles qui retombent rapidement |
Malt viennois et écorces d'orange |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde de bonne facture combinant malt viennois, épices (coriandre, écorces d'orange), une bonne sécheresse un rien terreuse et, en finale, une légère amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
coriandre |
|
2002 |
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
* |
* |
SECRET HOP |
Corvedale Brewery |
4,5 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7 |
09/04/2004 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Absence |
Nez léger avec une touche acidulée |
Oui |
Voile colloïdal |
Absence |
Assez légère |
Moyenne |
Totalement plate, une ale anglaise légèrement acide et piquante au palais. Manque d'originalité et d'amertume, malgré le nom |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SECRET LAB Double NEIPA |
The Piggy Brewing Company |
7,4 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
8,8 |
02/06/2020 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanche, abondante, grosses bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Aérien, lupuline, malt de blé, zestes de citron |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Brassée et embouteillée en mai 2020. Excellente buvabilité avec un côté aérien de zestes de pamplemousse et de citron. Fond minéral de gypse. Amertume modérée mais persistante. Finale herbacée |
|
|
|
|
|
02/2021 |
- |
|
|
|
houblons Mosaic, Citra, Ekuanot, Simcoe et Cascade, malt de blé, flocons d'avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SEDANE Ambrée (LA) |
Millevertus |
6,5 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
France |
8,4 |
25/02/2013 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée foncée-acajou |
Brun clair, abondante, crémeuse et stable |
Levure, cacao et un peu de café |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Une agréable ale ambrée au corps fluide sur le cacao et la levure. Quelques notes acidulées en arrière-plan |
|
Les bières en bouteille sont brassées à la brasserie Millevertus (Breuvanne - Tintigny, BE) tandis que les bières en fûts sont produites directement par la Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR) |
|
Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR) |
|
09/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2007 |
2015 |
|
|
* |
* |
SEDANE Blonde (LA) |
Millevertus |
6 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
France |
8 |
16/02/2013 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige foncé, bulles moyennes |
Malt Crystal et coriandre |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde assez sèche sur les malts Pilsen et Crystal ainsi qu'une bonne dose d'épices, bergamote et coriandre en particulier |
|
Les bières en bouteille sont brassées à la brasserie Millevertus (Breuvanne - Tintigny, BE) tandis que les bières en fûts sont produites directement par la Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR) |
|
Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR) |
|
05/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2007 |
2015 |
|
|
* |
* |
SEDANE 9 Bière Triple (LA) |
Millevertus |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
France |
8,3 |
01/07/2013 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Beige foncé, fines bulles, abondante et stable |
Biscuit, caramel, alcool et levure |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une Belgian Tripel qui démarre sur des saveurs sucrées, biscuitées et caramélisées. Evolution vers un goût métallique, des notes torréfiées et une solide amertume qui persiste en finale |
|
Les bières en bouteille sont brassées à la brasserie Millevertus (Breuvanne - Tintigny, BE) tandis que les bières en fûts sont produites directement par la Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR) |
|
Brasserie Artisanale du Château Fort (Sedan, FR) |
|
08/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2008 |
2015 |
|
|
* |
* |
SEDICIGRADI |
Birra del Borgo |
16 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Italie |
|
9,6 |
24/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
375ml, capsulée, boîte en carton |
|
Brun foncé-acajou |
Beige foncé, fines bulles, quasi-absence |
Nez très puissant sur l'alcool, le sucre candi foncé, l'oxydation et la madérisation |
|
Trouble |
|
Epaisse |
Très longue |
Vieillissement de deux ans dans quatre fûts de chêne ayant contenu chacun un vin rouge différent (deux en provenance de France et deux en provenance d'Italie). Fermentation uniquement avec des levures de champagne. L'attaque est dense, huileuse et alcoolisée sur le cacao et le chocolat noir. Forte madérisation qui évoque le porto. La concentration du produit aboutit à une finale sur le goudron |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
11 04 2010L0R07509 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SEE WATCH |
Garage Beer Co. |
5,5 |
Berliner Weisse |
|
|
Espagne |
|
8,3 |
30/12/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Rouge foncé |
Un cm, blanc cassé-rose, fines bulles, stable |
Eau de faisselle, jus de cerise |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Longue |
Attaque lactique qui laisse place à un corps net et sec qui combine jus de cerise et petit lait |
|
Brassin collaboratif avec Wizard Brewing (SE) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
cerise |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SEEDS OF SOCIETY Double Dry-Hopped DIPA |
TrimTab Brewing |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,8 |
18/07/2020 |
|
1 pint, canette |
|
Blond assez clair |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Melon d'eau, pêche blanche |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Céréales mielleuses, pèche de vigne, melon d'eau, pêche blanche, citron vert et kumquat. Bref, un florilège de fruits dans un Double IPA très expressif |
|
2020 Light Visions Collection |
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons HBC 692 et Centennial, épeautre, froment |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SEEF Bier |
Roman |
6,5 |
Historical Beer |
|
|
Belgique |
|
8 |
28/04/2012 |
Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) |
15cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez moelleux, un rien sucré, sur les céréales, de la coriandre et de la levure |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un produit très moelleux, avec beaucoup de dextrines, sur les céréales crues et de la coriandre. Légère amertume en finale |
|
|
|
Antwerpse Brouw Compagnie (Hove, BE) |
|
|
- |
|
|
|
avoine, blé, orge et sarrasin |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SEEF Een verloren bier tijdelijk tot leven geroepen |
Brouwerij Den Toetëlèr |
4,7 |
Historical Beer |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
2 |
30/09/2012 |
|
75cl, capsulée |
2 ans |
Blond clair |
Un demi-cm, beige, grosses bulles |
Nez désagréable de céréales moisies |
Oui |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Faible à moyenne |
Longue |
Un liquide aqueux et aigrelet sur les céréales moisies. De l'œuf pourri également |
|
|
|
Gilde Demerdal (Kortessem, BE) |
|
20/03/2011 |
- |
|
|
|
froment, sarrasin, avoine, seigle et germes de malt |
|
2011 |
† |
|
|
* |
* |
SEERAIWER La Bière des Pirates |
La Mercière |
6,42 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
30/08/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Foin, menthe verte |
Oui |
Trouble |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
Enorme gushing à l'ouverture qui ne laisse que deux cm de bière dans la bouteille. Un produit lourd et plat en bouche, proche d'une soupe de levure. Puissant houblonnage herbacé et mentholé qui parvient cependant à percer en finale |
|
|
|
|
|
22/09/2017 |
- |
|
|
* |
houblons Brewers Gold et Mistral, malt Pale Ale, malt de seigle |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SEEWOATR Funky Spiced Calvados Barrel Aged Pale Ale 1 Year Anniversary-beer Bar Dorlam |
Buddelship |
5,6 |
Pale Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Allemagne |
|
8,8 |
29/03/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, fines bulles |
Mercaptan, bois mouillé, pomme pourrie |
Léger |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Vin blanc fortifié, notes iodées, un peu de vin de paille. Les baies de genévrier confèrent un petit côté pharmaceutique anesthésiant, qui tire sur le 4-Vinyl Guaiacol. On poursuit sur l'abricot acidulé avant une finale sur la pomme |
|
Brassin collaboratif avec Filosoof Jenever (DE) et la bar Dorlam (DE) |
|
|
|
11/07/2021 |
- |
|
|
|
abricot, genévrier, algues |
|
2019 |
2019 |
|
|
* |
* |
SEGGA |
La Machine |
5 |
Irish Red Ale |
|
|
France |
|
8 |
24/07/2021 |
Orgao Beer House (Lyon, FR) |
15cl, pression |
|
Ambrée moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Caramel légèrement brûlé, diacétyle |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Caramel légèrement brûlé et notes de diacétyle. Légère rondeur provenant de dextrines. Dans le style Irish Red Ale, avec un caractère soyeux sans réelle sucrosité |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2021 |
|
|
|
|
* |
SEGGA |
La Machine |
5 |
Irish Red Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
19/03/2022 |
Orgao Beer House (Lyon, FR) |
125ml, pression |
|
Ambrée moyen |
Beige foncé, fines bulles, abondante et stable |
Caramel léger, un rien brûlé |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Caramel au beurre accompagné d'une légère touche végétale de chicorée grillée |
Samer Helwe |
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SÉGURANE |
Silly |
5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
France |
8,5 |
17/02/2001 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blonde |
Blanche, peu abondante, bulles de toutes les tailles |
Nez puissant sur la noix et l'alcool |
Non |
Trouble |
|
|
|
Une blonde douce et ronde avec un arrière-goût terreux typique d'une saison hennuyère |
|
|
|
Nouvelle Brasserie Rubens (Nice, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1999 |
† |
|
|
* |
* |
SEIGNEUR DES AGNEAUX Bière I.P.A Artisanale |
La Bieregerie |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,8 |
28/03/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Agrumes, pêche blanche |
|
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
De la matière, avec un beau kick fruité d'agrumes et de pêche blanche. Un New England IPA, la minéralité en moins |
|
|
|
|
|
31/07/2020 |
- |
|
|
|
malt de blé, avoine |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SEIGNEUR NOIR (Le) |
Brasseurs du Monde |
11,5 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Canada |
|
9,6 |
05/12/2013 |
|
341ml, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé, presque noire |
Brun foncé, fines bulles, quasi-absence |
Réglisse, sucre et alcool |
Oui |
Limpide |
|
Epaisse |
Très longue |
Un produit dense et alcoolisé au corps plein sur le goudron, le malt fumé et le moût de bière de grains torréfiés. Evolution vers les fruits secs, la noix en particulier. L'ensemble est soutenu par une belle acidité vineuse et de la réglisse |
Guillaume Routin |
|
|
|
|
05/2013 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
|
* |
SEIGNEUR NOIR (Le) |
Brasseurs du Monde |
11,5 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Canada |
|
9,7 |
01/09/2018 |
|
341ml, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé, presque noire |
Trois cm, beige foncé-jaune, stable, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez envoutant sur les grains torréfiés, l'alcool, les flocons de céréales, les fruits secs, la mélasse et la réglisse |
Oui |
Limpide |
Faible, à fines bulles qui remontent lentement |
Epaisse |
Très longue |
Attaque particulièrement dense et liquoreuse, avec une dominante de mélasse. Le corps est complexe, avec beaucoup de grains torréfiés, de la noix, du tabac et une solide amertume. On distingue également de la réglisse, des dattes, des flaveurs boisées et une touche vineuse. Bref, un Imperial Stout qui lorgne du côté d'un Barley Wine |
|
|
|
|
|
30/10/2018 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SEIGNEURIALE |
Unibroue |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
Canada |
|
8 |
14/04/2008 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond foncé-orange |
Beige, grosses bulles, très abondante |
Nez épais, malté et levuré |
Oui |
Trouble |
Moyenne, très fines bulles |
Epaisse |
Moyenne |
Une ale blonde épaisse et gouleyante au corps malté qui évoque le pain frais. Quelques notes de malt fumé. D'abord sucrée, la dégustation se termine par une sécheresse bienvenue pour équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
Sleeman |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SEIGNEURIALE |
Unibroue |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
Canada |
|
8 |
03/11/2008 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Jaune foncé |
Beige, grosses bulles, peu abondante |
Nez aigre-doux sur le caramel |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale de couleur blond foncé, presque ambrée, au corps faussement alcoolisé. Le goût est légèrement acide, fortement levuré, sur le vernis et le caramel. Rétro-olfaction puissante sur le cacao et toujours le vernis |
|
|
|
|
Sleeman |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SEIGNEURIE (LA) |
Lefebvre |
7 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
9,5 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
25cl, capsulée |
|
Brun clair |
Beige, développement moyen |
|
Oui |
Trouble |
Moyenne |
|
|
Très maltée |
|
Erquelinnes |
FLOREFFE Blonde |
Gusbin |
|
|
S |
|
|
|
|
|
1985 |
† |
|
|
* |
|
SEIGNEURIE Cuvée Spéciale Printemps (LA) |
- |
7 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
Seasonal - Spring |
Belgique |
|
9 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bière d'Erquelinnes |
|
Gusbin – Bassez |
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
SELECTA |
San Miguel |
6,2 |
Amber Lager |
|
|
Espagne |
|
6 |
01/02/1995 |
|
33cl |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SELECTA XV |
San Miguel |
6,2 |
Amber Lager |
|
|
Espagne |
|
8 |
19/06/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Un cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne |
Caramel au beurre, chicorée, un peu de citron |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Assez faible |
Assez longue |
Une lager ambrée un rien sucrée avec une dominante caramélisée tirant sur le pain toasté et le beurre. Forte présence de chicorée grillée en arrière-plan. Un peu d'amertume en finale |
|
|
|
|
Mahou-San Miguel |
L3152022042 (21/01/2017) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SÉLECTION DES BRASSEURS Ambrée |
Brasseries Kronenbourg |
5,5 |
Amber Lager |
|
|
France |
|
6,5 |
26/07/2012 |
|
25cl, capsule à vis |
|
Ambrée-caramel |
Beige, bulles moyennes à grosses, quasi-absence |
Nez oxydé et légèrement sucré sur le caramel et les édulcorants |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une lager ambrée au corps monolithique sur le caramel et une pointe de beurre frais. Absence d'amertume. Présence d'un peu d'oxydation. Finale artificielle sur les édulcorants |
|
|
|
|
Carlsberg |
271N13 (09/2012) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
2013 |
|
|
* |
* |
SELF ASSEMBLY POPE |
BrewDog |
7,4 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
27/03/2017 |
|
33cl, canette |
|
Brun très foncé |
Un cm, beige, fines bulles |
Solvant, toffee, un peu de fruits secs et de vanille |
Non |
Limpide |
|
Assez épaisse |
Longue |
On démarre en puissance sur la noix de coco légèrement grillée. Corps souple sur les malts foncés et le cacao. On évolue vers la vanille et une forte astringence amère et citrique |
|
|
|
|
|
160861 UH 05/12/17 FREE PAPAL ACTION FIGURE |
- |
|
75 |
|
froment, noix de coco, cacao, vanille |
|
2016 |
|
|
|
|
* |
SELF ASSEMBLY POPE |
BrewDog |
7,4 |
Porter |
|
Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
7 |
30/01/2020 |
|
33cl, canette |
3 ans |
Noire |
Un cm, brun clair, assez grosses bulles qui retombent rapidement |
Noix de coco grillée, caoutchouc brûlé |
Non |
Opaque |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
La noix de coco grillée domine fortement l'attaque et se transforme progressivement en flaveurs désagréables de caoutchouc brûlé. Fond boisé et vanillé, avec du caramel, de l'amertume et du chocolat gras |
Antonin Canat |
|
|
|
|
160861 UH 05/12/17 FREE PAPAL ACTION FIGURE |
- |
|
75 |
|
froment, noix de coco, cacao, vanille |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SELFISH SESSION Golden Ale |
De Feniks |
6,7 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
09/04/2019 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, bulles moyennes, abondante, stabilité moyenne |
Céréales, levure, agrumes, coriandre, sucre résiduel |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde levurée et moyennement sucrée, ce qui contraste avec un houblonnage d'intensité moyenne à la fois aromatique et amérisant, sur les agrumes. Quelques notes de coriandre en arrière-plan |
|
|
|
|
|
27/04/2019 |
- |
|
25 |
|
houblons Magnum et Cascade, malts Pilsner et Pale Ale |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SEMEUSE Bière Blonde des Flandres |
Brasserie de St-Omer |
5,2 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
8 |
08/09/2002 |
|
25cl, pression |
|
Blonde dorée |
Beige, fine, peu développée |
Nez sucré et malté |
Non |
Limpide |
Moyenne |
|
|
Une blonde au goût net, sec, un rien malté. Pas de sucre, très peu d'amertume |
|
|
|
|
Heineken |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SENCHA TEA ALE |
Brasserie de Saint-Louis |
6 |
Specialty Beer |
|
|
France |
|
8,1 |
09/03/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Quatre cm, beige, bulles moyennes |
Nez assez neutre, un rien végétal, sur les malts clairs |
Oui |
Limpide, avec des grains de levure en suspension |
Assez forte |
Assez faible |
Longue |
Une ale blonde très sèche avec des saveurs principalement végétales sur la menthe et le thé vert. Un peu d'amertume et d'âpreté sur le palais |
|
|
|
|
|
SL61 (08/2016) |
- |
|
|
|
thé vert, citronnelle, mangue, menthe, extraits végétaux |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SEND NUDES Dry Hopped Sour Ale |
Pivovar Falkon |
6,6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
République Tchèque |
|
9,3 |
27/04/2019 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles |
Zestes de citron vert, gin |
Non |
Limpide |
Quasi-absence, à fines bulles qui remontent lentement |
Faible |
Longue |
Lactique et citrique, combinant zestes de citron vert et flaveurs de cornichons en pickles. Un peu de coriandre et des notes salines font pencher l'ensemble vers une Gose. Après quelques gorgées, le houblonnage à cru devient évident, évoquant à la fois le pisco sour et les fruits de la passion |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
houblons Mosaic, Azacca et Glacier |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SENSATION'ALE Mousse au Cacao |
Brasserie de l'Ardèche Méridionale |
8 |
Specialty Beer |
Chocolate/Cocoa-Flavored Beer |
|
France |
|
8 |
10/02/2017 |
|
75cl, capsulée |
|
Brun foncé |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Mercaptan, cacao, caramel, un peu de grains torréfiés |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque soyeuse et veloutée. Domination du chocolat gras sur un fond argileux qui assèche le produit. Notes de mercaptan, surtout perceptibles en rétro-olfaction. L'amertume est présente en finale, avec une touche d'agrumes |
|
|
|
|
|
Lot 2 (04/2018) |
- |
|
|
|
fèves de cacao torréfiées |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SENSATION'ALE Smoke On The Beer |
Brasserie de l'Ardèche Méridionale |
5,6 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
9 |
16/02/2017 |
|
75cl, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, fines bulles qui retombent |
Pharmacie, fruits de mer pourris, iode et tourbe |
Oui |
Trouble |
|
Assez épaisse |
Assez longue |
Corps soyeux et moyennement sucré avec une dominante maltée de caramel. Puis, de la tourbe et de l'iode, avec des notes pharmaceutiques. La levure belge arrondit les angles avec des flaveurs de banane |
|
|
|
|
|
Lot 3 (04/2018) |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SENSEI MISO |
La Barbote |
5,6 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
8,2 |
13/05/2017 |
Gard à la Bière 2017 (Bessèges, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Dextrines, froment, gingembre, notes végétales |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Bière fromentacée acidulée et céréalière. Corps moelleux relevé par la morsure du gingembre frais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
thé vert, gingembre |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SEPTANTE 5 Ambrée |
Les Brasseurs de Gayant |
7,5 |
Bière de Garde |
|
|
France |
|
8,1 |
17/10/2013 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée claire |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses |
Caramel, alcool et levure |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale ambrée au corps plutôt sec sur le malt caramel. L'alcool réchauffe le palais et laisse quelques notes de solvant en bouche, ce qui est typique des alcools de fusel. Pointe d'amertume en finale |
|
|
|
|
Saint-Omer |
L05.1.13 (30/07/2014) |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par la brasserie Terken (Roubaix, FR) |
2006 |
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
* |
* |
SEPTANTE 5 Bière Blanche |
Terken (GBM) |
4,7 |
Witbier |
|
|
France |
|
5 |
02/01/2001 |
|
75cl |
|
Blond-jaune |
Blanc cassé, faible persistance |
Nez désagréable : fromage, odeur de pied |
Non |
Trouble |
|
|
|
Une blanche inhabituelle : pas d'acidité, pas de coriandre ni d'écorces d'oranges amères. Lourde et indigeste, sans effervescence, une blanche loupée avec un arrière-goût désagréable sur les édulcorants |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
coriandre, clous de girofle |
|
2000 |
2004 |
|
|
|
* |
SEPTANTE 5 Bière Blanche |
Terken (GBM) |
4,7 |
Witbier |
|
|
France |
|
8 |
23/01/2004 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond très pâle, aspect laiteux |
Blanc cassé, fine, peu abondante |
Nez léger sur les clous de girofle |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une blanche légère, oscillant entre le produit vaisselle au citron et le clou de girofle. La composante épicée assèche l'ensemble et apporte des notes poivrées. Une blanche qui a sa propre personnalité! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2000 |
2004 |
|
|
* |
* |
SEPTANTE 5 Bière Blonde au Froment |
Terken (GBM) |
6,2 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
7 |
16/02/2001 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond clair |
Blanc cassé, peu abondante |
Grains crus et alcool |
Non |
Limpide |
|
|
|
Le corps assez léger est dominé par les céréales crues et des notes d'alcool |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2000 |
2004 |
Reprise de la production en 2006 aux Brasseurs de Gayant (Douai, FR) sous la dénomination SEPTANTE 5 Blonde |
|
* |
* |
SEPTANTE 5 Blonde |
Les Brasseurs de Gayant |
7,5 |
Bière de Garde |
|
|
France |
|
7,8 |
10/07/2011 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Malt viennois, alcool |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde au corps à la fois sec, sucré et métallique. Quelques notes d'alcool et d'amande douce également. Les céréales se manifestent principalement en rétro-olfaction |
|
|
|
|
Saint-Omer |
L30.1.16 (28/01/2012) |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par la brasserie Terken (Roubaix, FR) |
2006 |
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
* |
* |
SEPTANTE 5 Cuvée Spéciale Noël Bière de Garde Ambrée |
Terken (GBM) |
7,5 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
7,5 |
15/11/2001 |
Dégustée au lancement des bières de Noël 2001 (Lille, FR) |
33cl, pression |
|
Ambrée |
Brun clair, fine, peu développée |
Odeur assez forte sur le caramel brûlé |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Ale ambrée assez lourde (manque d'effervescence) développant un fort goût de bonbon au caramel. Un peu de beurre rance et une pointe d'alcool complètent le tableau |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
SEPTANTE 5 Cuvée Spéciale Noël Bière de Garde Ambrée |
Terken (GBM) |
7,5 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
7 |
14/12/2001 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Nez oxydé, un rien écœurant, sur le caramel |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Ale ambrée relativement fluette, qui coule en bouche sans laisser une grande impression. Manque total d'amertume pour équilibrer l'ensemble. Notes d'alcool, surtout dans le fini |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
* |
|
SEPTANTE CINQ |
Terken (GBM) |
7,5 |
Bière de Garde |
|
|
France |
|
7 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1984 |
2004 |
Reprise de la production en 2006 par Les Brasseurs de Gayant (Douai, FR) |
|
|
|
SEPTANTE 5 Bière de Garde Ambrée |
Terken (GBM) |
7,5 |
Bière de Garde |
|
|
France |
|
7 |
23/01/2004 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1984 |
2004 |
Reprise de la production en 2006 par Les Brasseurs de Gayant (Douai, FR) |
|
* |
* |
SEQUANA 2018 Paris Beer Week 5 |
BAPBAP |
4,9 |
Saison |
|
|
France |
|
8,5 |
18/07/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez terreux et sec sur les zestes d'agrumes |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Une Saison fruitée et florale qui combine rose, géranium, zestes d'agrumes et citronnelle |
|
Brassin collaboratif avec Bières et Papilles (FR) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
agrumes |
|
2018 |
2018 |
|
|
* |
* |
SEQUENTIAL CIRCUITS Double NEIPA |
Wylie Brewery |
8,3 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Espagne |
|
8,4 |
01/09/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, peu développée |
Orange légèrement confite, mandarine, jus de citron, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque gouleyante, relativement sucrée et alcoolisée, combinant mandarine, orange et citron vert. Fond légèrement résineux de flocons de céréales avec une pointe de malt Carapils |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Azacca, Citra et Mosaic |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SÉQUOIA IPA Simcoe Citra Mosaic |
Neptune Brewpub |
7,2 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
31/08/2021 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Ananas et autres fruits tropicaux, malt Crystal |
Non |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Zestes de citron, beaucoup d'ananas et la rondeur du malt Crystal qui apporte du corps. Puis, le citron, une touche de malt Carapils et une amertume modérée qui assèche la finale |
|
|
|
|
|
|
1061 |
|
|
|
houblons Simcoe, Mosaic et Citra, malts Pale Ale (84%), Cara Crystal (1%), malt de blé (15%), levure US-05 |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SEQUOIA RED |
Kern River Brewing Co. |
5,2 |
Amber Ale |
|
|
USA |
|
8,2 |
07/08/2016 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
|
Ambrée foncée-acajou |
Un cm, beige, fines bulles |
Caramel et beaucoup de noisette |
Non |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
On débute sur le caramel, directement contrebalancé par un houblonnage amérisant, floral et légèrement citrique. La noisette est perceptible essentiellement en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
117 D-1 0559 |
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SERAFIJN BLOND |
Microbrouwerij Achilles |
6,2 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
01/03/2008 |
Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond clair |
Blanc cassé, très fine, peu abondante, colle au verre |
Nez léger sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde sèche, bien équilibrée entre les malts blonds et le houblon. Classique mais efficace |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SERAFIJN CELTIC ANGEL |
Microbrouwerij Achilles |
6,2 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
22/03/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Beige, assez fine, très abondante |
Cacao, chocolat |
Oui, floconneux |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Ale ambrée au corps dominé par le cacao, puis le cuir. Finale légèrement métallique, plutôt sèche, avec un retour sur le cacao |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SERAFIJN DONKER Bier Van Hoge Gisting |
Microbrouwerij Achilles |
8 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
9,5 |
19/11/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-rouge |
Brun clair, abondante, bulles de toutes les tailles |
Forte et envoutante odeur de café crème, d'alcool et de fruits rouges (cassis) |
Oui |
Limpide |
Abondante |
Epaisse |
Moyenne à longue |
Ale brune à la texture crémeuse, enveloppant littéralement le palais et libérant des effluves maltées (malt viennois, café) et fruitées (fruits rouges) qui sont complétées par une bonne amertume surtout perceptible dans le fini. Très peu sucrée, bien équilibrée, une bière harmonieuse que l'on déguste avec délectation |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1999 |
|
|
|
* |
* |
SERAFIJN GRAND CRU |
Microbrouwerij Achilles |
9 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
01/03/2008 |
Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond foncé |
Beige, fine, peu abondante |
Alcool, malt viennois |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Une ale blonde épaisse, sucrée et alcoolisée sur les malts blonds, le sucre candi et une pointe d'esters supérieurs (pêche blanche) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
SERAFIJN KERSTLICHT Bier Van Hoge Gisting |
Microbrouwerij Achilles |
7 |
Amber Ale |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
9,5 |
05/11/2001 |
|
75cl, capsulée |
|
Ambrée |
Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Nez envoutant, alcoolisé, fruité (pamplemousse), avec des notes d'amande (amaretto) |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Attaque effervescente, pétillante en bouche, solidement charpentée et articulée autour d'un corps complexe offrant successivement des pointes d'éther, des fruits acidulés (citron, pamplemousse) et de l'amertume. Le fini est long, dans la même tonalité, avec en plus de l'amaretto |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1999 |
|
|
|
* |
* |
SERAFIJN LICHT |
Microbrouwerij Achilles |
6,2 |
Wheat Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
06/03/2004 |
Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond-jaune, aspect laiteux |
Trois cm, blanc cassé, fine et stable |
Nez léger, onctueux, sur les produits laitiers |
|
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde crémeuse, onctueuse, maltée et épicée. De Belgique, c'est certain! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
† |
|
|
* |
* |
SERAFIJN TARWE |
Microbrouwerij Achilles |
6,2 |
Wheat Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
18/03/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Beige, fine, très abondante |
Nez complexe mais proche d'un jus d'orange frais |
Oui, floconneux |
Trouble |
Très forte |
Moyenne |
Longue |
Un véritable délice pour le palais! Il s'agit d'une ale blonde au corps doux, velouté, dominé par la levure qui lui confère des notes de produit laitier. Finale longue et puissante, proche d'un jus d'orange. Une bière de dégustation qui reste effervescente et désaltérante |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
2002 |
† |
|
|
* |
* |
SERAFIJN TRIPPEL |
Microbrouwerij Achilles |
8 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
11/10/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Nez puissant sur les houblons aromatiques |
Beige, bulles moyennes, développement moyen |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne, avec des bulles qui remontent très lentement |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde assez douce en bouche, avec quelques notes métalliques. Un peu de houblonnage aromatique avant une finale un rien sucrée |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
* |
* |
SEREINE (LA) |
La Bonne Bouille |
5,5 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
02/03/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige, assez fines bulles |
Céréales, levure et pointe d'agrumes |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Un Pale Ale assez sec et bien malté, avec des flaveurs de céréales légèrement biscuitées. Le houblonnage apporte une fine amertume et des notes citronnées |
|
|
|
|
|
07/12/2017 |
- |
10 |
35 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SERENA |
Pietra |
4,8 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
6,5 |
24/03/2001 |
Bierexpo 2001 (Lille, FR) |
20cl, pression |
|
|
Blanche, fine, peu abondante mais persistante |
|
Non |
Limpide |
|
|
|
Pils douce, sans amertume et sans relief |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
|
* |
SERENA |
Pietra |
4,8 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
8 |
17/04/2004 |
|
25cl, pression |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fine, peu abondante |
Nez de pils maltée et légèrement fruitée |
|
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une pils maltée, légère, rafraichissante, au goût net qui confirme la mention pur malt présente sur l'étiquette. Pas d'amertume mais une finale sèche qui appelle la bière suivante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
* |
* |
SERENATA NOTTURNA Blueberry |
Crooked Stave |
12 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9 |
26/09/2017 |
|
375ml, capsulée |
|
Brun clair-rouge |
Un cm, beige foncé-rouge, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Nez oscillant entre la vieille brune flamande et la purée de myrtille |
Abondant |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Attaque acidulée et citrique qui cache parfaitement le degré d'alcool. Corps pétillant un rien aigre-doux, qui tire sur une Liefmans Goudenband. Après quelques secondes, le goût naturel de la myrtille s'impose |
|
|
|
|
|
JANUARY 2016 |
- |
|
|
|
myrtille |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SÉRIE ESTIVALE Chapitre 1 : Cherries from Space |
Brasserie du Causse |
6 |
Wheat Ale |
Fruit Wheat Ale |
Seasonal - Summer |
France |
|
8,2 |
24/06/2013 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Quatre cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Nez pétillant, légèrement citrique, avec juste une pointe de cerise |
Abondant |
Trouble |
Assez forte |
Faible |
Moyenne |
Une bière bien atténuée, particulièrement pétillante en bouche. Le corps est assez net et léger, avec de subtiles notes de cerise en arrière-plan |
|
|
|
|
|
0.73 (06/2014) |
- |
|
|
|
cerises d'Ussac |
|
2012 |
2012 |
|
|
* |
* |
SÉRIE FLORE EXPÉRIMENTALE #1 |
Flore |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9 |
14/09/2021 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles |
Vinaigre de cidre, bois mouillé |
Oui |
Trouble |
Absence |
Faible |
Longue |
Vieillissement d'un an en barrique de Calvados de 60 litres. Bois pourri, cidre brut et forte âpreté évoquant la pomme Granny Smith. Pointe de solvant et de poire pas suffisamment mûre |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SÉRIE MALT : MARIS OTTER LAGER |
Flore |
4,7 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
9,1 |
23/05/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Malt Pilsen, houblonnage amérisant et légèrement herbacé |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Assez faible |
Longue |
Conditionnée le 15 janvier 2022. Une Pale Lager 100% malt Maris Otter (Crisp) avec un lagering de six semaines. Une jolie rondeur céréalière met bien en évidence le malt Maris Otter. Le corps présente une belle netteté pour une désaltération maximale. Une fine amertume herbacée vient rehausser la finale. Simple et particulièrement efficace |
|
|
|
|
|
Lot 52 (15/01/2024) |
- |
|
30 |
|
malt Maris Otter |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
SÉRIE MALTS : BARKE PILSNER |
Flore |
5,3 |
Pils |
German Pilsener |
|
France |
|
8,7 |
28/04/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Net et frais sur le malt Pilsen |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Embouteillée le 4 mars 2021. Une belle netteté en bouche pour cette Pils sèche et cristalline, particulièrement atténuée et désaltérante. Dans le style German Pilsner, avec une mouture 100% malt Barke Pilsner offrant une touche d'acidité. Le houblonnage apporte une discrète note terreuse, avec une amertume en retrait qui laisse la vedette aux céréales |
|
|
|
|
|
Lot 12 (04/03/2022) |
- |
|
|
|
houblons Goldings et Cascade, malt Weyermann Barke Pilsner, levure W34/70 |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SÉRIE MALTS : BOHEMIAN KÖLSCH |
Flore |
5,2 |
Kölsch |
|
|
France |
|
9,2 |
31/08/2021 |
Neptune Brewpub (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond clair |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Fleurs blanches, pointe de sureau |
Non |
Voile opalescent |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Sèche, nette, avec un caractère poivré et floral très agréable. Finesse et caractère, que demander de plus! L'amertume s'affirme gorgées après gorgées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
25 |
|
malt Weyermann Bohemian Pils |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SERIE NOIRE Bière Brune Artisanale |
Brasserie du Pays Flamand |
8 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
8,6 |
16/05/2012 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun très foncé, presque noire |
Quatre cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Nez boisé sur les malts fumés et un peu de cacao |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Très longue |
L'attaque est puissante sur le malt tourbé. Le corps est plus souple, légèrement boisé, avec des saveurs de caramel et de cacao qui arrondissent un peu les angles. Le produit pique légèrement sur la langue, ce qui contribue à le rendre plus digeste. Longue finale à nouveau dominée par le malt tourbé mais également une pointe d'amertume qui s'accroche au palais |
|
|
|
La Belle (Lille, FR) |
|
L237 (03/2013) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SERVOISE |
Brasserie de la Seillonne |
6 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
8,5 |
17/11/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Deux cm, beige, assez fines bulles qui retombent en crépitant |
D'abord aigre-doux puis franchement acétique, avec des notes végétales |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un produit aigre-doux envoutant qui lorgne du côté des vieilles brunes flamandes. Flaveurs de céréales mielleuses équilibrées par du vinaigre blanc. Puis, on observe des notes végétales proches de la racine de gentiane, sans toutefois développer l'amertume liée. Finale très sèche et un rien âcre |
|
Brassin collaboratif avec la Brasserie des Vignes (Graulhet, FR) |
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|
|
|
- |
|
|
|
bulbes d'iris |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SERVUS |
European Food |
4,5 |
Pale Lager |
|
|
Roumanie |
|
7 |
06/07/2009 |
|
250cl, bouteille plastique, capsule à vis |
|
Blond clair |
Trois cm, beige, bulles moyennes |
Nez de pils légèrement acidulée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Conditionnée en bouteille plastique de 2,5 litres et vendue à 2,90 euros, cette lager sans amertume n'est ni bonne ni mauvaise, tout juste désaltérante et c'est bien là le principal |
|
|
|
|
|
|
9,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SESSION ALE |
Brauhaus Südstern |
4,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Allemagne |
|
7,8 |
10/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Berlin, DE) |
30cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne |
Malt Pilsen, pointe de levure et acidité céréalière |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Céréales légèrement acidulées pour débuter. Une bière verte peu fermentée, assez carbonatée, présentant juste une touche d'amertume en finale |
|
La dénomination de cette bière sur leur site web est SESSION IPA |
|
|
|
|
10,5 |
|
35 |
|
houblons Citra et Mandarina Bavaria |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SESSION CITRA GOSE-ALACTIQUE Draft #32 |
Une Petite Mousse |
3,3 |
Historical Beer |
Gose |
|
France |
|
9,4 |
29/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Un cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Nez salin sur les zestes de citron vert |
Oui |
Trouble |
Faible |
Faible |
Très longue |
Attaque lactique et particulièrement salée qui évolue rapidement sur un corps mince, sec et parfaitement désaltérant. Une morsure citrique provoque une âcreté et une astringence sur les gencives. Finale sur les zestes de citron vert et une amertume modérée |
Offert par la brasserie |
Recette prototype |
|
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|
Draft 3230/10 (10/2018) |
- |
|
|
|
houblon Citra, blé, coriandre, sel de Leipzig |
|
2017 |
2017 |
|
|
* |
* |
SESSION I.P.A. |
Brasserie Historique de l'Abbaye du Cateau |
4 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
7,9 |
01/10/2016 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, fugace |
Céréales, citron confit, pointe de diacétyle |
Léger |
Voile colloïdal |
Assez faible |
Faible |
Assez courte |
Une bière blonde fluette au corps sec et céréalier. Houblonnage discret qui apporte juste une touche d'amertume et d'agrumes, surtout en finale |
|
|
|
|
|
L122/11/08/15 (28/02/2017) |
- |
|
|
|
houblon Citra, combava |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SESSION IPA |
La Fouillotte |
5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
7 |
21/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Ananas, un peu de poire et de litchi |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Longue |
Particulièrement aqueuse et métallique en bouche, avec une forte astringence amère qui cache le côté aromatique des houblons. Finale sur le jus d'agrumes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SESSION IPA |
WhiteFrontier |
3,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Suisse |
|
8,7 |
26/04/2018 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Fruits de la passion |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Un corps aqueux et fortement citrique, puis une sécheresse céréalière. On poursuit sur le côté vert et résineux des houblons et, enfin, les fruits de la passion que l'on avait déjà trouvés à l'odorat. L'ensemble paraît plus alcoolisé que les 3.5% d'alcool en volume annoncés |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SESSION IPA - LET'S HOP! |
Brasserie Artisanale de Serre-Ponçon |
4,3 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
8,5 |
19/09/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Profil sec et céréalier, pointe de mandarine |
Oui |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Sec, amer et désaltérant, une bière d'été qui coupe la soif tout en offrant suffisamment de caractère. Le fond de malt Carapils est relevé par des flaveurs florales. Les agrumes sont présents en arrière-plan, essentiellement le citron vert et le pamplemousse |
|
Session Series: Experiment #2 |
|
Brasserie des Aigues Froides (FR) |
|
30/06/2022 |
- |
8 |
30 |
|
houblons Nugget, Citra, Loral, Mosaic et Ekuanot, malts Pilsen, Carapils et Vienna, malt de blé, malt d'avoine, levure Omega Yeast OYL-052 |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SESSION IPA #1 |
Brasserie des Ducs |
4,4 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
8,5 |
04/11/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Nez frais sur la quinine et le citron vert |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Sec et pétillant en bouche, un produit léger à dominante florale et fruitée, le tout avec une amertume qui reste modérée. Flaveurs de zestes de citron, de géranium et juste une touche de raisins blancs |
|
Bière éphémère #1 |
|
|
|
A 23 (03/07/2019) |
- |
|
|
|
|
|
2018 |
2018 |
|
|
* |
* |
SESSION IPA Ananas |
Nautile |
4 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
8,1 |
27/03/2019 |
Ker Beer (Paris, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Ananas bien mûr, malt Crystal |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Le jus d'ananas frais domine l'attaque, sans sucrosité. Fond de malts Pilsen et Crystal. Amertume insignifiante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SESSION IPA Calypso & Mosaic |
Azimut |
4,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
8,4 |
18/10/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Quatre cm, blanche, assez grosses bulles qui retombent rapidement |
Floral et minéral, pointe d'agrumes |
Oui |
Limpide |
Forte |
Faible |
Moyenne |
Un Session IPA sec et fluet. Houblonnage floral et herbacé, avec une touche de géranium. Finale minérale, un rien aqueuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
35 |
|
houblons Calypso et Mosaic |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SESSION IPL Prototype |
BrewDog |
4,4 |
India Pale Lager |
|
|
Royaume-Uni |
|
9 |
07/04/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Fruits de la passion et pamplemousse rose |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Une lager blonde sèche et fluette au corps agréablement fruité sur le pamplemousse rose et les fruits de la passion. Belle finale sur le litchi et la clémentine |
|
|
|
|
|
651 BDAA (02/12/2016) |
1040 |
|
20 |
|
houblons Chinook, Amarillo, Citra et Mosaic, malt Pilsner, dextrines |
|
2015 |
2015 |
|
|
* |
* |
SESSION NEIPA |
Azimut |
4,5 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
8,4 |
09/12/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, grosses bulles de tenue moyenne |
Menthe verte, pointe de camphre, abricot |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Assez faible |
Longue |
Embouteillée en juin 2018. Végétal, résineux, épicé et mentholé, avec des notes de camphre. Fruité relativement discret pour le style, sur les abricots secs. Faible amertume sur un fond minéralisé qui évoque un rien le plâtre |
|
|
|
|
|
1 06/18 1 |
- |
|
25 |
|
houblons Mosaic et Amarillo, malt de blé, avoine, blé |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SESSION NEW ENGLAND IPA |
Hoppy Road |
3,5 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
8,3 |
15/04/2017 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Plein nez sur la mangue, le pamplemousse et les cônes de houblon frais |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Corps mince et aqueux, peu expressif, étonnamment céréalier pour le style. On distingue ensuite un peu d'amertume en provenance des houblons, de la mangue et beaucoup d'agrumes (pamplemousse, citron) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
|
SESSION ORGANIC |
Paname Brewing Company |
4,2 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
9 |
16/03/2018 |
Dégustée à la brasserie (Paris, FR) |
15cl, pression |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SESSION PORTER |
Lichtenthaler Bräu |
4 |
Porter |
|
|
Autriche |
|
8,5 |
07/08/2015 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
30cl, pression |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un cm, beige, bulles fines à moyennes |
Malts foncés, un peu de grains torréfiés |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Longue |
Un Porter aqueux, simple et désaltérant, sur le moka et les grains torréfiés. Finale sèche et moyennement amère. Rétro-olfaction sur les composés empyreumatiques |
|
|
|
|
|
|
10,1 |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SESSION Simcoe - Amarillo - Columbus |
Castle Rock |
4 |
Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,8 |
29/02/2020 |
The Vat and Fiddle (Nottingham, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Fromage, agrumes |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Dégustée dans le pub jouxtant la brasserie Castle Rock. Soyeux et crémeux, grâce aux flocons de céréales. Les croûtes de fromage et les citrus se mélangent |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Amarillo, Columbus et Simcoe |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SESSION WEST COAST IPA BATCH #4 |
Les Deux Branches |
5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
7,9 |
20/04/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair |
Blanc cassé, fines bulles, très abondante et stable |
Sec et levuré, avec des notes de céréales et d'agrumes |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Assez longue |
Sec et amer, avec une levure poussiéreuse qui assèche encore plus la fin de bouche. Le côté aromatique du houblonnage reste en retrait, l'amertume écrasant l'ensemble en laissant un peu d'âcreté au palais. On distingue juste quelques notes d'agrumes |
|
|
|
|
|
EP2004 (07/2021) |
- |
14 |
59 |
|
houblons Simcoe, Citra et Chinook, levure Juice Machine (WHC Lab) |
|
2020 |
2020 |
|
|
* |
* |
SESSIONABLE HEALING Session IPA |
Vagabund Brauerei |
4,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Allemagne |
|
8 |
12/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Berlin, DE) |
10cl, pression |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Houblons un peu surannés, mandarine confite, herbe sèche |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Beaucoup d'herbe sèche, voire de foin, dans ce Session IPA assez classique autour des malts Pilsen et Crystal, ainsi que des flaveurs d'agrumes un rien confits. Retour du foin, trop marqué et un rien mentholé en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
40 |
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SET |
Doskiwis Brewing Co. |
7,7 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Espagne |
|
8,6 |
06/01/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Blanc cassé, quasi-absence, fines bulles qui retombent rapidement |
Orange, malt Crystal |
Non |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Assez faible |
Longue |
Malt Crystal, mandarine, un peu de quinine et une touche d'amande verte. Puis, de l'amertume et un peu de fleurs blanches. Le degré d'alcool passe inaperçu |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Idaho 7 et Cashmere |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SETA SOUR |
Birrificio Rurale |
5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Italie |
|
8,5 |
24/02/2016 |
Burgus (Vernazza, IT) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond très clair |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Légumes cuits, citron |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une Wheat Ale particulièrement aigrelette, sur le citron vert. On distingue également un peu d'orange sanguine et une touche de gingembre. Finale très sèche, parfaitement désaltérante |
|
|
|
|
|
L255 (01/08/2017) |
12 |
|
|
|
froment, flocons d'avoine |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SETEMBRE |
Ales Agullons |
5,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Seasonal - Autumn, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Espagne |
|
9,3 |
16/02/2017 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Cidre brut, bois pourri |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Mélange de PURA PALE et de lambic, vieilli 12 mois en fûts de chêne puis 12 mois supplémentaires en bouteille. Proche d'un jeune lambic, à la fois âpre et acidulé, sur le jus de pomme et le bois pourri. Quelques notes mentholées. Finale pharmaceutique de cidre brut |
Jean Van Roy |
|
|
|
|
047/13 (10/2017) |
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SETEMBRE especial Nadal |
Ales Agullons |
5,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Seasonal - Winter, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Espagne |
|
8,1 |
16/02/2017 |
|
75cl, capsulée |
|
Jaune foncé |
Absence |
Cidre doux, vin blanc liquoreux |
Oui |
Limpide, avec des grains de levure en suspension |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Un produit à la fois citrique, soyeux et aqueux. On est sur le vinho verde et le cidre brut, en version diluée |
Jean Van Roy |
|
|
|
|
021/14 (02/2018) |
- |
|
|
|
raisin muscat |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SETTEBELLO SUN Intern ale#2 Extra Hoppy Belgian Ale |
Fanø Bryghus |
4,5 |
Blond Ale |
|
|
Danemark |
USA |
9,2 |
17/03/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Beige, fines bulles, très abondante, retombe en crépitant |
Nez sec, acidulé et pharmaceutique sur les céréales crues et les Brettanomyces |
Oui |
Trouble |
Faible, à grosses bulles |
Faible à moyenne |
Assez longue |
L'attaque est acidulée et pétillante, sur le jus de pomme frais. Le corps est sec, poussiéreux et argileux, ce qui fait pencher la balance du côté d'une saison hennuyère. L'ensemble est agrémenté d'une belle amertume citrique qui persiste en finale |
|
|
|
Grassroots Brewing (Greensboro Bend, US) |
|
17/09/2012 |
11,5 |
|
|
|
|
|
2011 |
2012 |
|
|
* |
* |
SEVEN & I Premium |
Sapporo |
5 |
Pale Lager |
|
|
Japon |
|
8 |
31/07/2019 |
|
35cl, canette |
|
Blond assez clair |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Lager blonde très sèche |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une lager blonde très sèche et désaltérante, grâce à un soupçon d'amertume et une forte carbonatation |
|
|
|
Seven & i Group (JP) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SEVEN Anniversario Reale |
Birra del Borgo |
6,4 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Italie |
|
9,4 |
21/05/2013 |
|
75cl, flacon galbé avec l'inscription Birra del Borgo en relief, staniole de couleur bleu foncé avec l'inscription Birra del Borgo en lettres dorées |
|
Brun clair |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Thé noir et kumquat |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Assez épaisse |
Très longue |
Une bière caramélisée particulièrement fruitée et acidulée sur la pulpe de pamplemousse jaune. Evolution vers le jus d'orange et de cédrat ainsi qu'une pointe d'amertume. Quelques notes épicées en finale |
|
|
|
|
|
L86012 (05/2014) |
- |
|
|
|
rooibos à l'orange, gingembre (0,1%) |
|
2012 |
2012 |
|
|
* |
* |
SEVEN GIRAFFES |
Williams Bros Brewing Co. |
5,1 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
16/10/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Cinq cm, beige, fines bulles |
Sureau, caramel au beurre |
Non |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Utilisation de sept variétés de malt ainsi que du houblon frais en cônes dans ce bitter très réussi. L'amertume issue du houblonnage se mélange agréablement avec l'acidité du sureau sur un fond de caramel. En finale, l'amertume l'emporte avec une légère âcreté qui s'accroche au palais |
|
|
|
|
|
09/2012 |
- |
|
|
|
froment malté, sureau, zestes de citron |
|
|
|
|
|
* |
* |
SEVERUS 8 Blonde Triple |
- |
8 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
France |
7 |
30/05/2014 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez acidulé sur les céréales |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Une Belgian Tripel qui présente une forte amertume âcre sur un fond de céréales acidulées. Un produit qui pétille à la fois sur la langue et le palais. Un peu de sucre candi en finale |
|
|
|
Brasserie Jamm's (Montaut, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SEVERUS 8 Brune Triple |
- |
8 |
Dark Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
France |
8,5 |
02/04/2014 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun clair |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Caramel, sucre, alcool |
Léger |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Une ale brune alcoolisée, dense et sucrée, mais pourtant bien pétillante en bouche. On a du caramel, un peu de pruneaux et des esters supérieurs de banane caramélisée |
|
|
|
Brasserie Jamm's (Montaut, FR) |
|
31/10/2015 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
|
SEX APPEAL |
Burton Bridge |
4,5 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
- |
30/05/2003 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SEX, ALE AND ROCK 'N' ROLL Cuvée Spéciale Hédoniste |
Sainte Crucienne |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
8,5 |
25/02/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Cinq cm, beige, assez fines bulles, stable |
Fruits exotiques, malt Munich, alcool et levure |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque onctueuse sur la mangue et les malts Crystal et Munich. Le corps est plus complexe, avec de l'alcool, des fruits de la passion, de l'ananas, du pamplemousse et une jolie amertume résineuse et végétale. Après quelques gorgées, c'est l'amertume qui l'emporte |
|
|
|
|
|
30/09/2015 |
- |
|
|
|
froment malté |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SEX IN A CANOE American Light Lager |
Duyck |
5,7 |
Pale Lager |
|
|
France |
USA |
7 |
23/09/2018 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen-dorée |
Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable |
Malts clairs, acide ascorbique |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Assez faible |
Moyenne |
Une lager blonde moelleuse, un rien sucrée. Corps monolithique qui laisse juste filtrer un peu d'amertume et de l'oxydation en finale |
|
|
|
Neodif (Nantes, FR) pour le compte de Noble Rey Brewing Company (Dallas, US) |
|
L7354 20/12/18 08:42 |
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SEX ON THE BINCH Berliner Weisse Framboise |
Les Zythonautes |
2,8 |
Berliner Weisse |
|
|
France |
|
8,8 |
10/03/2022 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Rouge moyen-saumon |
Blanc cassé-rouge, assez fines bulles, peu développée |
Nez gourmand de framboise sur fond lactique |
Non |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Très longue |
Une brasserie qui réussit décidemment avec les bières peu alcoolisées et pleines de goût. Le caractère naturel de la framboise domine largement, avec quelques flaveurs citriques qui se mélangent à l'acidité lactique liée à la fermentation. Gourmand et équilibré malgré un degré d'alcool très modéré |
|
|
|
|
|
|
- |
|
7 |
|
framboise |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SEXTUPLE HOT Double Triple Hot |
Brasserie des Garrigues |
8,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
9,3 |
21/04/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes, stable |
Nez chaleureux, alcoolisé et boisé, sur le caramel et le gingembre |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque pleine et alcoolisée, très agréable, suivie d'un corps chaud et boisé qui combine à la perfection les malts caramélisés et le gingembre dont les flaveurs assèchent la fin de bouche. Quelques notes de banane semblent provenir d'une levure estérifiante. Le côté végétal et piquant du piment devient évident en finale, après quelques gorgées |
|
|
|
|
|
Brassin N°1 du 16/10/18 (21/12/2019) |
- |
|
|
* |
poivre, piment, gingembre |
|
2019 |
|
|
|
* |
|
SEZOENS |
Martens |
6 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SEZOENS |
Martens |
6 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
10/05/2003 |
|
25cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Pils sèche avec une touche de diméthylsulfure |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Vraisemblablement de fermentation basse, cette bière s'apparente à une pils sèche au corps bien structuré. Finale amère et légèrement âpre. Un peu de diméthylsulfure également |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SEZOENS QUATTRO |
Martens |
8 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
20/01/2004 |
|
25cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Quatre cm, beige, assez fine |
Lager sucrée |
Non |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Lager sucrée mais pas pâteuse, avec une honnête amertume et des notes fruitées en finale |
|
|
|
|
|
|
I lux |
|
|
|
|
|
1990 |
|
|
|
* |
* |
SF LAGER |
Southpaw BBQ and Southern Cooking |
5,1 |
Amber Lager |
|
|
USA |
|
8,2 |
14/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) |
8 fluid ounces, pression |
|
Ambrée foncée |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Caramel sec et céréales poussiéreuses |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez courte |
Une lager ambrée au corps fluet de caramel sec. Finale aqueuse avec juste une touche d'amertume. Très désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SGT. MAJOR India Pale Ale |
Scotch Irish Brewing |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
Canada |
|
8,5 |
16/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
341ml, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui collent aux parois du verre |
Plein pot sur les houblons amérisants! |
Oui |
Voile colloïdal |
Absence |
Faible à moyenne |
Très longue |
Un India Pale Ale au corps mince et excessivement amer, sans aucune contrepartie du malt. L'amertume s'incruste littéralement dans le palais avec une incroyable âpreté. Certes pas très équilibrée, il s'agit néanmoins d'une vraie leçon pour ne plus jamais oublier ce que le mot amertume veut dire |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
s'GUATE Kellerbier |
s'Kloane Brauhaus |
- |
Keller / Zwickel |
|
|
Autriche |
|
8 |
30/07/2015 |
Dégustée à la brasserie (Salzbourg, AT) |
30cl, pression |
|
Blond assez clair |
Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Céréales crues, sucre, levure |
Non |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
De nouveau, un produit qui correspond au style, mais avec une sucrosité additionnelle. De ce fait, cette Kellerbier, bien que très effervescente, paraît un peu lourde et épaisse. L'absence d'amertume ne contribue pas non plus à rendre l'ensemble désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
s'GUATE Weizenbier |
s'Kloane Brauhaus |
5,5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Autriche |
|
8,2 |
30/07/2015 |
Dégustée à la brasserie (Salzbourg, AT) |
30cl, pression |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Un cm, beige, bulles moyennes, stable |
Banane mûre, croûte de pain, levure |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque presque sucrée sur les céréales crues et du milkshake à la banane. Corps biscuité sur le pain légèrement toasté et une amertume moyenne inhabituelle pour le style |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SHACKEL TOWN |
Mala Gissona (Basque Beer House) |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
9 |
24/10/2018 |
Ttopara Café (Hondarribia, ES) |
33cl, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Deux cm, beige, assez fines bulles, stable |
Orange confite, caramel, quinine |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale gourmand et complexe, sur fond de malt Carapils et une touche de grains torréfiés. On part sur l'orange confite, la quinine, les fleurs blanches et le géranium. Bonne amertume qui équilibre l'ensemble |
|
|
|
|
|
L208 (06/2019) |
- |
39 |
52 |
|
houblons Mosaic, Cascade, Centennial et Polaris, malts Pale Ale, Crystal, Carapils et Roasted, flocons de blé |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SHADOW ASSASSIN Auchentoshan Barrel Aged Black Barley Wine |
Van Moll |
11 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
9,5 |
28/04/2019 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Brun moyen |
Un cm, beige foncé-jaune, bulles de toutes les tailles |
Café moka, boisé, bourbon |
Non |
Voile colloïdal |
Quasi-absence, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Attaque soyeuse et alcoolisée chargée en bois, en bourbon, en vanille et offrant quelques tannins. Le whisky est très présent et culmine en rétro-olfaction avec du caramel, des alcools de fusel, une touche de pruneaux et un fond complexe de malts foncés |
|
Brassin collaboratif avec Tanker Brewery (EE) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SHADOW UNIVERSE Oatmeal Raisin Stout |
Mondo Brewing Company |
5,1 |
Stout |
Oatmeal Stout |
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
03/03/2020 |
Pint Shop (Cambridge, GB) |
Half pint, cask |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un demi-cm, beige foncé, fines bulles |
Cacao, raisins secs |
Non |
Moyenne |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Une bière de dessert au corps plein malgré un degré d'alcool modéré. Le chocolat, les grains foncés et les raisins secs constituent la base de ce Stout. Egalement du lactose et du malt Carafa. Finale argileuse, un rien vineuse, qui m'évoque une Old Ale |
|
|
|
|
|
|
14,1 |
|
|
|
houblon Fuggles, malts Pale Ale, Chocolate, Amber, Black et Cara, malt d'avoine, raisins secs |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SHADOWCLOCK PILSNER |
Burial Beer Co. |
5,5 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
USA |
|
7,8 |
20/04/2018 |
La Taverne Gutenberg (Lyon, FR) |
25cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Malts clairs légèrement sucrés, notes de diméthylsulfure |
Non |
Limpide |
|
Moyenne |
Longue |
Une Pils maltée faussement sucrée et relevée par quelques houblons nobles à dominante herbacée. On jurerait une Pils polonaise dont l'alcool se révèle en finale |
|
|
|
|
|
|
1057 |
|
35 |
|
houblons Saaz, Saphir et Tettnang |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SHAKAS & SUNSHINE Tiki Sour Beer |
Dry & Bitter |
6,3 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Danemark |
|
8,5 |
24/08/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Deux cm, jaune foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Purée de mangue et d'ananas, puis l'acidité des fruits de la passion |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Embouteillée le 27 septembre 2018. Attaque particulièrement lactique. Corps mince et pourtant assez goûteux sur la purée de mangue et la pulpe d'ananas. On passe ensuite sur les fruits de la passion. La noix de coco reste discrète, en arrière-plan |
|
Brassée en collaboration avec Jester King Brewery (US) |
|
|
|
27/09/2019 |
- |
|
|
|
noix de coco, ananas, fruits de la passion, mangue |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SHAKE BERRY Strong BerlinerShake |
Hoppy Road |
7,5 |
Berliner Weisse |
|
|
France |
|
9,6 |
03/03/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Rouge foncé-bordeaux |
|
Cerise amarena, coulis de framboise, sirop de fruits rouges, vacherin |
Oui |
|
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Brassée et embouteillée en février 2018. On est sur le sirop de framboise, la cerise très sucrée. On passe de manière évidente sur le vacherin et la meringue. De l'acidité avec une touche de vanille. De la violette et du nougat en finale |
|
|
|
The Piggy Brewing Company (Châtel-Saint-Germain, FR) |
|
02/2019 |
- |
|
|
|
blé, lactose, vanille, framboise, myrtille |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SHAKE MANGO Pastry Sour Fruited |
The Piggy Brewing Company |
7,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8,2 |
21/01/2022 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Orange foncé, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Lactose, vanille, mangue |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Etonnamment lactique et citrique en première bouche. Puis, le coulis de mangue et rapidement le lactose qui empâte un peu trop le palais. Finale pâtissière sur l'abricot confit et flambé, avec de la vanille et du bois toasté |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
mangue, abricot, pêche, vanille |
|
2021 |
|
|
|
* |
|
SHAKEMANTLE Traditionally Brewed Cloudy White Beer with Real Ginger |
Freeminer Brewery Ltd. |
5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
01/06/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
gingembre |
|
|
|
|
|
|
* |
SHAKEMANTLE |
Freeminer Brewery Ltd. |
5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
24/06/2003 |
|
50cl, capsulée |
|
Vieil or |
Absence |
Nez sec sur le gingembre |
Abondant |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière plutôt ronde en bouche. Le gingembre assèche et équilibre l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
gingembre |
|
|
|
|
|
* |
* |
SHAMAN I.P.A. |
Nomade Brewery |
6,3 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
6,5 |
17/05/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Acétique, citron vert, notes maltées |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Moyenne |
Etonnant mélange acétique et noisette sur fond de malts clairs. L'amertume s'empare d'une finale sulfureuse et astringente |
|
|
|
|
|
|
- |
13 |
61 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SHAMANIK Pils |
Brasserie du Haut Buëch |
4,5 |
Pils |
|
|
France |
|
9,3 |
24/03/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Sec et net, sur les malts clairs et un houblonnage floral et herbacé |
Oui |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Sèche, nette et pétillante en bouche, une Pils particulièrement désaltérante qui se rapproche du style tchèque par le moelleux des céréales. La solide amertume est soutenue des notes florales |
|
Brassin collaboratif avec le Bieristan (Villeurbanne, FR) |
|
|
|
06/09/2020 |
- |
|
|
|
houblon P10/9 |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SHAMELESS - Special Bitter |
Outland |
4,7 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
France |
|
8,6 |
27/01/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Six cm, beige, bulles moyennes |
Noisette et fleurs blanches |
Oui, floconneux |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Assez longue |
Brassée le 22 septembre 2016. Un Bitter élégant, les saveurs de noisette provenant des malts employés étant complétées par un houblonnage floral et amérisant. Bonne sécheresse en finale |
|
Brassin collaboratif avec la brasserie Sainte Crucienne (FR) |
|
|
|
22/05/2017 |
1014 |
17 |
32 |
|
houblons Pilgrim et Cascade, malts Maris Otter Pale, Caraamber (120 EBC) et Cararuby (50 EBC), sucre de canne, levure UK |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SHANGRILA Birra Ambrata |
Birrificio Troll |
8,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Italie |
|
8,1 |
24/10/2010 |
|
75cl, capsulée, manchon en plastique |
|
Ambrée claire-orange |
Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes |
Nez moelleux sur la cassonade blonde et des esters supérieurs d'amande douce |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Une ale ambrée au corps assez dense sur le sucre de canne blond, de l'alcool et des esters supérieurs de fruits à chair blanche. La finale est plus légère, avec quelques notes d'amande douce |
|
|
|
|
|
L14/10 (09/2011) |
18,8 |
|
|
|
coriandre, cumin, ail en poudre, paprika, gingembre, cardamome, safran, curry, poivre, anis |
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SHANKILL ROAD |
Railroad Brewing Co. |
4,5 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Italie |
|
8,1 |
02/08/2017 |
Il Birratrovo (Como, IT) |
25cl, cask |
|
Blond foncé |
Deux cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Malt Crystal, dextrines, pointe d'orgeat et de houblons amérisants |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un English Bitter crémeux mais globalement sec en bouche. Beaucoup de dextrines, du malt Crystal et un peu d'amertume provenant de houblons nobles en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
|
SHANNON Bitter |
Van Den Bossche |
- |
Bitter |
|
|
Belgique |
France |
8 |
01/02/2000 |
Shannon Pub (Grenoble, FR) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Shannon Pub (Grenoble, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2012 |
Transfert de la production en 2012 à la brasserie L & L Alphand (Vallouise, FR) sous la dénomination SHANNON Pale Ale |
|
|
* |
SHANNON Bitter |
Van Den Bossche |
6 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Belgique |
France |
8 |
11/05/2011 |
Shannon Pub (Grenoble, FR) |
Pint, pression |
|
Ambrée-caramel |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Nez léger sur le caramel |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Courte |
Un bitter aqueux, poussé à l'azote, à la fois sec et crémeux. Pointe de caramel. Très désaltérant |
|
|
|
Shannon Pub (Grenoble, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2012 |
Transfert de la production en 2012 à la brasserie L & L Alphand (Vallouise, FR) sous la dénomination SHANNON Pale Ale |
|
* |
|
SHANNON IPA |
Potton |
3,6 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
05/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SHANNON Pale Ale |
L & L Alphand |
4,4 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8 |
14/02/2013 |
Shannon Pub (Grenoble, FR) |
Pint, pression |
|
Cuivrée |
Deux cm, beige, crémeuse et stable |
Nez sec et léger sur les malts clairs et un houblonnage amérisant |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Courte |
Un Pale Ale assez sec au corps fluet sur les malts Pale et Crystal ainsi qu'un léger houblonnage amérisant sur des variétés nobles |
|
|
|
Shannon Pub (Grenoble, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Van Den Bossche (Sint-Lievens-Esse, BE) sous la dénomination SHANNON Bitter |
2012 |
|
|
|
* |
* |
SHAPE SHIFTER West Coast IPA |
Fourpure Brewing Co. |
5,9 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,6 |
12/03/2018 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Citron, ananas, mangue |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Le pamplemousse jaune se détache nettement lors de l'attaque, avec une âpreté qui s'accroche au palais. On poursuit sur la mangue, l'ananas et une amertume minérale assez forte. Sec en bouche, malgré un fruité important |
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|
|
|
|
F00790 BBT2 (14/03/2018) |
13,4 |
11 |
60 |
|
houblons Citra, Mosaic et Centennial |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SHARE THIS O.C. 2017 Edition |
The Bruery |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer |
USA |
|
8,4 |
20/07/2021 |
|
75cl, capsulée |
4 ans |
Noire |
Beige, assez fines bulles, peu développée |
Chocolat et sel, puis le Pim's à l'orange |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Attaque huileuse, saline, sur le Pim's à l'orange. Le cacao ressort fortement en seconde bouche. Puis, en se réchauffant, une légère amertume torréfiée et du boisé qui tire sur la vanille. Toujours plus chaud, la vanille devient carrément dominante |
Benoît Espitallier |
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|
- |
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|
|
zestes d'orange, fèves de cacao, gousses de vanille |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SHARK PANTS |
De Struise Brouwers |
9 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Belgique |
|
9,3 |
12/02/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Deux cm, beige, assez fines bulles |
Sirop d'érable, sucre candi, caramel et alcool |
|
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Longue |
L'influence belge et américaine réunie dans un seul produit. De ce fait, les 300 EBU passent quasiment inaperçus derrière les malts Munich et Caramel, la levure et le sucre candi |
Antonin Canat |
Brassin collaboratif avec la brasserie Three Floyds (US) |
|
|
|
3930030511 (30/11/2014) |
- |
|
300 |
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SHARKINATOR White IPA |
Lost Coast Brewery & Cafe |
4,8 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
USA |
|
7,5 |
03/10/2016 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Menthe poivrée, thym et écorces d'orange |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Domination de la coriandre et des herbes de Provence dans cet India Pale Ale qui semble utiliser d'autres sources que le houblon pour son côté aromatique. Pour le reste, le corps est assez sucré, avec une amertume modérée et des saveurs de zestes d'orange et de menthe poivrée. Bref, un hybride entre IPA et Witbier |
|
|
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|
12 15 C1 1926 N (22/05/2017) |
- |
|
|
|
houblons Cascade, Crystal, Chinook et Citra |
|
2014 |
|
|
|
* |
|
SHARP'S SPECIAL |
Sharp's Brewery |
5,2 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7 |
04/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
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|
|
- |
|
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|
* |
* |
SHAUN O'NEILL'S Blanche |
La Tuilière |
4,7 |
Witbier |
|
|
France |
|
8,4 |
09/10/2011 |
|
75cl, capsulée |
1 an |
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez léger sur les céréales crues |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Une blanche réussie avec son corps pétillant et acidulé. Bonne sécheresse céréalière avec beaucoup de levure. L'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille provoque une légère astringence et apporte des notes d'amande |
|
|
|
|
|
01/2011 |
- |
|
|
|
|
|
2010 |
2010 |
Arrêt de la production entre décembre 2010 et avril 2013. Changement de dénomination en avril 2013 : TUILIÈRE Blanche (LA) |
|
* |
* |
SHE BROKE MY SPINE |
Fraugruber & Friends / Old Factory |
7,6 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Allemagne |
France |
8,4 |
03/08/2021 |
|
44cl, canette |
|
Jaune moyen, aspect laiteux |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles, assez stable |
Banane et poivre |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Conditionnée le 17 mars 2021. Un DDH Double IPA sur le camphre et la menthe poivrée. Dense et diffus, avec des relents de banane, puis de fruits à chair blanche |
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|
|
Prizm Brewing Co. (Vendargues, FR) |
|
2021003 (17/06/2021) |
- |
|
|
|
houblon Citra, malt de blé, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SHEEPSHAGGERS Gold |
Cairngorm |
4,5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
6,5 |
05/08/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, fine, quasi-inexistante |
Malts blonds et présure |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Courte |
Une ale blonde qui voudrait se faire passer pour une lager (dixit l'étiquette). L'ensemble est lourd, sans amertume et manque de carbonatation |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SHE-KING |
La Débauche |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
12/11/2020 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent rapidement |
Purée d'abricot et de mirabelle |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez courte |
Relativement sucré, peu expressif et avec un houblonnage trop en retrait, surtout pour un India Pale Ale. Aucune amertume perceptible, on se dirige plutôt vers une purée de fruits jaunes, en particulier l'abricot et la mirabelle. Un peu de mandarine en finale |
|
|
|
|
|
24/06/2021 |
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SHEPHERD'S DELIGHT |
Cotswold Lion |
3,6 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
05/07/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Malt Maris Otter, citron vert et notes de fruits exotiques |
Oui, floconneux |
Limpide |
Très forte |
Faible |
Moyenne |
Une English Golden Ale légère, sèche et parfaitement désaltérante. Les houblons dominent, sans excès, en apportant de l'amertume et des saveurs de citron vert |
|
|
|
|
|
07/2015 |
- |
|
|
|
froment torréfié, avoine |
|
2012 |
|
|
|
* |
|
SHERE DROP |
Surrey Hills |
4,2 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SHERPA |
Dr D. Brewpub |
5,2 |
Porter |
|
|
France |
|
8,2 |
28/09/2017 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Brun très foncé |
Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez gras sur le chocolat noir |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une attaque assez pleine sur le chocolat noir, avec un retour de cacao gras. Le produit s'assèche sur le malt Carafa et une amertume modérée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
33 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
|
* |
SHERPA Porter |
Dr D. Brewpub |
5,8 |
Porter |
|
|
France |
|
8,8 |
23/05/2021 |
|
50cl, canette |
|
Brun très foncé, presque noire |
Deux cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Caramel liquide, toffee, coulis de chocolat |
Léger |
Limpide |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
Grains torréfiés et café moka pour débuter. Légèrement crémeux, sans sucrosité, avec un retour des composés empyreumatiques en rétro-olfaction. Corps assez dense évoquant le malt Carafa, mais également un peu de caramel au beurre salé et de chocolat. L'amertume équilibre parfaitement l'ensemble |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
2101 (13/01/2022) |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
|
* |
SHERPA Porter |
Dr D. Brewpub |
5,8 |
Porter |
|
|
France |
|
8,5 |
17/03/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Chocolat, toffee, grains torréfiés |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Gouleyant malgré un degré d'alcool modéré, un Stout de dessert qui flirte avec le chocolat et le café. Fond dense, sans sucrosité, sur les flocons de céréales et des notes huileuses |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SHERRY (LA) |
Les 3 Brasseurs – Saint Denis de la Réunion |
- |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Réunion |
|
6 |
27/07/2008 |
Dégustée à la brasserie (Saint Denis de la Réunion, RE) |
25cl, pression |
|
Ambrée |
Un cm, beige, fines bulles |
Nez léger sur la cerise et la saccharine |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Après un démarrage sur une ale ambrée classique, un goût artificiel de cerise et de saccharine prend le dessus. Heureusement, l'ensemble n'est pas trop sucré |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SHERRY ALE KILLER |
Brasserie de la Pleine Lune |
7,6 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,2 |
29/11/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un demi-cm, beige, bulles moyennes |
Jus de chaussettes, caramel, vin blanc liquoreux, un peu de fruits rouges |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Longue |
Un double IPA vieilli sur copeaux de Sherry. Le résultat est assez rond en bouche, avec une forte présence d'acétaldéhyde (noix verte) provenant vraisemblablement du Sherry. On distingue également de la pomme et du fromage blanc acidulé, surtout en rétro-olfaction. Houblonnage amérisant qui tire sur le vin blanc |
|
Brassin collaboratif avec Biérocratie (Paris, FR) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Nelson Sauvin, Equinox et Amarillo, malts Pale, Biscuit, Carared et Acide, malt de seigle |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SHIFT Pale Lager |
New Belgium Brewing Co. |
5 |
Pale Lager |
|
|
USA |
|
8,4 |
13/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
355ml, canette |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez léger sur l'orange confite |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Assez faible |
Assez longue |
Une Pale Lager moelleuse avec un joli houblonnage aromatique sur les agrumes confits et les écorces d'orange. Agréable et facile à boire |
|
|
|
|
|
|
- |
|
29 |
|
houblons Cascade, Liberty, Nelson Sauvin et Target, malts Pale, Munich et C-80 |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SHIGA KOGEN IPA |
Tamamura-Honten |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Japon |
|
8 |
16/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige foncé, crémeuse |
Houblons amérisants, poivre |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pale Ale bien équilibré au corps moelleux et très amer. Belle finale poivrée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SHIGA KOGEN IPA |
Tamamura-Honten |
6 |
India Pale Ale |
|
Fresh Hop Ale |
Japon |
|
8,5 |
23/02/2011 |
|
33cl, capsulée |
1 an |
Ambrée claire |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, cônes de houblon |
Léger |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale qui utilise du houblon frais (harvest brew). Le résultat est agréable, sur la chlorophylle, une amertume âcre, une pointe de gingembre et quelques notes d'agrumes. Finale amère et légèrement caramélisée |
|
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|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
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|
* |
|
SHIIMAKE (Bière au shiitake) |
De 'Proef' Brouwerij |
9 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
01/05/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
Mycélia |
|
|
S |
|
|
|
shiitake |
|
1996 |
|
|
|
* |
* |
SHINE & SHADE DDH India Pale Ale |
Finback Brewery |
7,4 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,5 |
25/04/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanche, fines bulles |
Lactose, noix de coco, gypse, fruits à chair blanche |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Crayeux à souhait, avec une minéralité assez imposante. On poursuit sur les cônes de houblon frais et la poudre de lupuline qui semble s'accrocher entre les dents. Le fond est fruité, à la fois sur les fruits à chair blanche et les agrumes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Citra, Azacca, et Meridian |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SHIP WRECK |
BrewDog |
13,8 |
Pale Strong Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
8,5 |
05/05/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles |
Alcool, mirabelle, malt fumé |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Vieillissement en fûts de whisky Speyside et Islay. Attaque moelleuse, sucrée et alcoolisée, sur le malt Crystal. Evolution vers le côté végétal et laiteux de l'agave. On poursuit sur l'orgeat et les fruits à chair blanche. Les saveurs fumées sont présentes du début à la fin, mais dominent surtout après quelques gorgées, évoquant un whisky tourbé |
|
Brassin collaboratif avec Ballast Point Brewing Company (US) |
|
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|
160153 DFAA (20/03/2018) |
- |
|
|
|
agave fumée |
|
2016 |
2016 |
|
|
* |
* |
SHIPA Ekuanot |
Kehrwieder Kreativbrauerei |
7,5 |
India Pale Ale |
|
|
Allemagne |
|
9,2 |
13/10/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-orange |
Trois cm, beige, fines bulles, stable |
Menthe poivrée, thym et écorces d'orange |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Très longue |
Légèrement sucré et fortement amer, sur fond de malts caramélisés. L'amertume végétale évoque clairement la quinine, tandis que le caractère aromatique du houblon Ekuanot tire sur la mandarine. Un peu de menthe poivrée en fin de bouche |
|
|
|
|
|
29/10/2020 |
- |
|
|
|
houblon Ekuanot, malts Pale, Vienna et Caramel |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SHIPPING FORECAST Baltic Porter |
Verdant Brewing Co. |
10,2 |
Porter |
Baltic Porter |
|
Royaume-Uni |
|
9,2 |
09/12/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Noire |
Un demi-cm, brun clair, fines bulles |
Vinaigre balsamique, cacao, bois toasté |
Non |
Opaque |
Faible, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Beaucoup de mâche, sans sucrosité. Les grains torréfiés forment une pâte qui enrobe le palais. Rapidement, les malts fumés interviennent avec un caractère de bois toasté. Puis, une astringence vineuse s'impose progressivement, apportant un caractère aigre-doux qui évoque un mélange entre Vlaams Oud Bruin et Imperial Stout |
|
Brassin collaboratif avec Põhjala (EE) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2021 |
|
|
|
|
* |
SHIPPING FORECAST Baltic Porter |
Verdant Brewing Co. |
10,2 |
Porter |
Baltic Porter |
|
Royaume-Uni |
|
8,6 |
17/01/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Noire |
Un cm, brun foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Coulis de chocolat, café espresso acidulé |
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Boisé et huileux, avec une touche de fruits rouges que je retrouve fréquemment dans les bières noires, sèches et alcoolisées. Le bois devient brûlé, mais l'amertume n'est pas au rendez-vous. Finale de caramel brûlé et de café moka. Plus un Imperial Stout qu'un Baltic Porter |
|
Brassin collaboratif avec Põhjala (EE) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SHIPWRECKED |
Flagship Brewery |
5 |
English Strong Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
01/06/2003 |
|
Half pint |
|
Ambrée foncée |
Beige, grosses bulles, peu développée |
Houblons amérisants, alcool et pointe de solvant |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez courte |
Une ale anglaise au corps rond et moelleux. Finale de caramel au beurre avec une honnête dose d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
SHIPWRECKER CIRCUS Barley Wine |
BrewDog |
10,5 |
Barley Wine |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,2 |
25/02/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé |
Un cm, brun clair, fines bulles |
Raisins blancs secs, solvant, alcool et tabac |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Beaucoup de tabac blond mais également des raisins secs, des dattes, des pruneaux et des fruits confits. En arrière-plan de ce marasme gustatif, on distingue un houblonnage avec des variétés américaines, offrant beaucoup d'agrumes |
|
Brassin collaboratif avec Oskar Blues Brewery (US) |
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|
235 (07/10/2018) |
- |
|
|
|
houblons Chinook, Cascade et Citra, malts Extra Pale, Munich, Crystal et Chocolate |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SHIPYARD Export |
Shipyard Brewing Co. |
5,1 |
Blond Ale |
|
|
USA |
|
7,8 |
14/06/2010 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blonde foncée |
Deux cm, beige, bulles fines à moyennes |
Caramel au beurre, poivre |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
L'attaque est maltée, sur le caramel au beurre. Le corps s'assèche et devient légèrement poivré, avec une fine amertume en finale qui ne se combine pas vraiment avec le goût de beurre frais |
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|
|
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|
5136 8 212 (01/2010) |
1052 |
|
|
|
houblons Cascade, Tettnang et Willamette |
|
1992 |
|
|
|
* |
* |
SHIPYARD IPA Fuggles India Pale Ale |
Shipyard Brewing Co. |
5,8 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,2 |
24/02/2010 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Cuivrée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sec, amer, poussiéreux et métallique |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale qui reste équilibré, malgré une belle amertume sèche, âcre et même terreuse. Un peu de résine de houblon également |
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|
|
|
|
9202 A-30825 (03/2010) |
- |
|
|
|
houblon Fuggles |
|
1997 |
|
|
|
* |
* |
SHIRO NIGORI Belgian White Beer Style |
Nippon Beer |
5 |
Witbier |
|
|
Japon |
|
7,8 |
30/07/2019 |
|
33cl, canette |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, assez stable |
Citronnelle, un peu de coriandre et de menthe poivrée |
Non |
Voile opalescent |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
La citronnelle s'impose facilement en attaque, avant un corps un peu lourd sur le froment, le sirop de glucose et une pointe de menthe. On poursuit sur les zestes d'agrumes et juste une touche de gingembre qui assèche un peu la fin de bouche. Bref, une Witbier revisitée à la sauce asiatique, mais un peu trop sucrée pour être désaltérante |
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EXP 2020.09 19:440 L90763 |
- |
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|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SHIRO Assemblage Barriques de Saint-Joseph et de Crozes |
Brasserie de la Pleine Lune |
5,5 |
Saison |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,6 |
10/12/2020 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen-orange |
Un cm, blanc cassé, fines bulles de stabilité moyenne |
Fleurs blanches, eau de rose |
Oui |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Vieillissement en barriques (assemblage d'une barrique de St Joseph Blanc et d'une barrique de Crozes-Hermitage rouge). Très pétillant en bouche, ce produit offre une belle acidité vineuse ainsi que des composantes florales autour des fleurs blanches. Pointe de géranium et d'eau de rose. L'ensemble présente une belle finesse. Finale sèche et particulièrement nette |
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Brassin collaboratif avec Les Champs Libres (FR) |
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Allegoria (FR) |
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15/08/2020 |
- |
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moût de raisin Gamay |
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2019 |
|
|
|
* |
* |
SHIRO Saison Gamay |
Brasserie de la Pleine Lune |
5,5 |
Saison |
|
|
France |
|
8,5 |
28/04/2019 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
5cl, pression |
|
Blond assez clair |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Céleri cru, moût de raisin |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Assez sucré en bouche pour commencer, avec beaucoup de moût de raisin et un côté végétal qui évoque les rafles de raisin. Puis, une agréable sécheresse terreuse qui laisse culminer le cépage Gamay en rétro-olfaction |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
moût de raisin Gamay |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SHIRO v.1 |
Brasserie de la Pleine Lune |
5 |
Saison |
|
|
France |
|
8,5 |
21/11/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Raisins verts, vin bourru |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Version avec du moût non fermenté issu du raisin Gamay de la vendange 2019. A la fois moelleux et sec en fin de bouche, avec un côté très vert qui évoque à la fois le vin blanc peu fermenté et le vinho verde. Quelques tannins et des notes phénoliques en finale |
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|
|
Allegoria (FR) |
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|
- |
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|
|
moût de raisin Gamay |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SHIRO v.2 |
Brasserie de la Pleine Lune |
6 |
Saison |
|
|
France |
|
8,2 |
21/11/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stabilité moyenne |
Malt biscuité, levure estérifiante et phénolique, moût de raisin |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Version avec du moût partiellement fermenté issu du raisin Gamay de la vendange 2019. Beaucoup de corps pour un degré d'alcool qui reste modéré. Le vin bourru se mélange au malt légèrement biscuité, aux esters de banane et au vinho verde. Notes citriques et phénoliques en finale |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
moût de raisin Gamay |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SHIVA SHAKTI Indian Pale Ale Artisanale |
La Renarde |
5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,1 |
18/09/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair-dorée |
Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Fluet, sec, céréalier, notes florales |
Oui |
Limpide |
Forte |
Faible |
Assez courte |
Sec, sur les céréales légèrement acidulées et le malt Carapils. Bien loin d'un India Pale Ale, le discret houblonnage présentant un caractère floral. Finale légèrement biscuitée et levurée |
Philippe Paget |
|
|
|
|
08/2021 |
- |
|
|
* |
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SHIVETTA Bière Blonde |
Bières du Faucigny |
5,8 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
26/12/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Malt Crystal, moût de bière, notes d'agrumes |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque intéressante sur les agrumes, en particulier les écorces d'orange. Puis, les malts Crystal et Munich dominent l'ensemble, avec quelques sucres résiduels. Dommage que le produit manque un peu de fermentation |
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|
|
|
|
Lot 1 (11/2015) |
- |
|
25 |
|
houblon Cascade, malts Pale et Cara, blé malté |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SHNOODLEPIP |
The Wild Beer Co. |
6,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
17/04/2014 |
|
33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Blond moyen-orange |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
Pamplemousse rose, vinaigre, Brettanomyces |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Vieillissement de trois mois dans des fûts de vin rouge français. Attaque acidulée sur le pamplemousse rose. Le corps est acétique, avec des notes poivrées et une pointe de cidre brut. En finale, le pamplemousse rose et la rhubarbe sont très présents |
Seimon Williams |
Brassin collaboratif avec Good George Brewing (NZ) et Burning Sky (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
poivre rose, fruits de la passion, hibiscus, épeautre, levure de saison et Brettanomyces |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SHOALS PALE ALE |
Smuttynose Brewing Co. |
5 |
Pale Ale |
English Pale Ale |
|
USA |
|
8 |
17/08/2009 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Ambrée |
Un cm, beige foncé, fines bulles |
Houblon résineux et citrique |
Très léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Un pale ale pétillant et résineux très facile à déguster. L'amertume est importante pour le style, ce qui est de bonne augure pour l'India Pale Ale de cette brasserie |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1994 |
|
|
|
* |
* |
SHOCK & AWE |
Wylie Brewery |
5,9 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Espagne |
|
8,5 |
15/11/2020 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Jus de mangue et de fruits de la passion |
Non |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Conditionnée le 17 septembre 2020. De l'ananas, de la mangue, des fruits de la passion et de la pêche jaune. Gourmand et particulièrement fruité, avec quelques notes de menthe poivrée ainsi qu'une amertume qui s'affirme un peu en finale |
|
|
|
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|
WB-179/180 (17/06/2021) |
- |
|
|
|
houblons Southern Passion, Cashmere, Lotus et Citra, blé, lactose |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SHOCK TOP Belgian White |
Anheuser-Busch InBev |
3,2 |
Witbier |
|
|
USA |
|
8,2 |
15/08/2016 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Froment, sucre, banane et orange acidulée |
Léger |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un produit à mi-chemin entre Witbier (coriandre, écorces d'orange) et Hefeweizen (banane, céréales biscuitées, notes acidulées) |
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|
|
AB InBev |
16161 F20 |
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SHONAN Brut IPA |
Kumazawa Brewing Co. |
4 |
India Pale Ale |
|
|
Japon |
|
9,1 |
29/07/2019 |
Tap Stand Craft Beer & Pizza (Tokyo, JP) |
20cl, pression |
|
Blond très clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Vin blanc sec, fruits tropicaux |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Longue |
Sec et pourtant incroyablement fruité, sur les fruits tropicaux, en particulier la mangue. De l'amertume également, ainsi que le caractère végétal des cônes de houblon frais. On poursuit sur la signature d'un Brut IPA qui tire sur le vin blanc très sec et pétillant, mais également un peu de vinho verde |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SHORE BREAK |
Brasseurs du Sornin |
5,7 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
France |
|
8 |
18/02/2012 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Ambrée claire |
Beige, bulles moyennes, abondante |
Nez frais sur le cassis |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Problème de gushing à l'ouverture. La bière est agréable, avec une nette dominante fruitée sur le cassis et les fruits exotiques. L'ensemble est sucré sans excès et offre un finale crémeuse toujours sur le cassis et de la chlorophylle |
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|
|
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05/03/2013 |
- |
|
|
|
extraits naturels de mangue |
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2011 |
† |
Nouvelle dénomination : RAPACE Ambrée Beer of riders |
|
* |
* |
SHOUTING AT STRANGERS Amber Kveik |
Wylam |
5,8 |
Amber Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
5 |
09/02/2021 |
|
44cl, canette |
|
Ambrée moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Vin blanc sec et pétillant, zestes de citron, caramel léger |
Non |
Voile opalescent |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Attaque particulièrement acétique qui trahit un problème évident d'infection. Le vinaigre blanc domine, malgré la douceur du caramel et culmine en rétro-olfaction. On retrouve des notes soufrées de vin blanc ainsi qu'une dominante d'agrumes |
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|
|
|
|
01/05/2021 |
- |
|
|
|
houblons en cônes Citra, Amarillo et Cascade, zestes d'orange, levure Hornindal Kveik |
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2020 |
|
|
|
* |
* |
SHOW OFF Juicy Lager |
Camden Town |
5,8 |
India Pale Lager |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
04/03/2020 |
|
33cl, canette |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes de stabilité moyenne |
Jus dilué de citron et de mandarine, avec leurs zestes |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Entrée en bouche sèche et nette, conforme à l'odorat, à la fois sur le jus et les zestes de citron et de mandarine. Le houblon Magnum apporte cependant en plus son amertume qui se détache en finale |
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|
|
|
|
19 AUG 2020 22:17 E |
- |
|
55 |
|
houblons Magnum, Chinook, Simcoe et Mosaic, malts Pilsner, Carapils et Munich, malt de blé, levure Bavarian Lager |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SHREW(D) |
The Ale Apothecary |
8,01 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
8,5 |
20/07/2021 |
|
75cl, bouchon à muselière |
2 ans |
Brun clair-orange |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Boisé, framboise, vitamine C effervescente |
|
Trouble |
Trouble |
Assez faible |
Très longue |
Embouteillée le 25 avril 2019. Coupage d'une bière fermière d'un an d'âge avec une bière de plus de deux ans d'âge qui a macéré avec l'ajout de différentes variétés de mûres. Vieillissement d'une année supplémentaire en barriques de vin du domaine Drouhin. Dans cette bière, une partie de la cassure (dépôt protéinique et enzymatique produit en fin d'ébullition) a été conservée. groseilles à maquereau et framboise. Atténuation complète qui laisse une fin de bouche sèche et boisée. Finale vineuse évoquant l'acescence. Le fruit domine trop et masque en partie la barrique et les tannins |
|
Série Shrew(d). Production de 406 bouteilles |
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|
|
|
- |
|
|
|
miel, mûres, mûres Marionberry, mûres de Boysen, mûres de Logan |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SHUC Brune |
Brasserie Béarnaise |
6,8 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
8,6 |
20/05/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Brun clair, bulles de toutes les tailles, très abondante |
Cacao, grains torréfiés acidulés |
Oui |
Opaque |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Attaque pleine et soyeuse sur les malts foncés et le chocolat. On passe progressivement sur les grains torréfiés qui apportent de l'acidité et de l'amertume |
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|
|
|
|
09/09/2016 |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SHUCTARINE Bière de Fermentation Mixte aux Nectarines |
La Malpolon |
5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8,8 |
08/02/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Brettanomyces, citrus, pointe de malt fumé |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Sec et particulièrement pétillant, présentant un corps fluet bien marqué par les Brettanomyces et la pomme Granny Smith. Les flaveurs de nectarine ressortent parfaitement en rétro-olfaction. Le malt fumé reste en embuscade et complexifie agréablement ce produit très désaltérant |
|
Les Small Botchs de La Malpolon |
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|
08/2022 |
- |
|
10 |
|
malt fumé, malt de blé, malt d'avoine, nectarines blanches et jaunes |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SHUT UP AND DRINK! Imperial DDH |
La Débauche |
10 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
7,9 |
20/12/2020 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne |
Sirop de mirabelle, pointe d'amande |
Non |
Voile colloïdal |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Longue |
Fortement alcoolisé, avec de forts relents d'amande douce et un houblonnage très porté sur l'orange. L'ensemble évoque ainsi un calisson à l'orange, avec des notes de mirabelle confite, sur fond de malt Carapils |
|
|
|
|
|
10/11/2021 |
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SIBERIAN BLACK MAGIC PANTHER |
Westbrook Brewing |
12 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer |
USA |
|
8,8 |
02/04/2020 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
3 ans |
Noire |
Deux cm, brun foncé, fines bulles de tenue moyenne |
Créosote, tabac, mélasse |
Léger |
Opaque |
Moyenne, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Conditionnée le 20 février 2017. Sucre candi foncé et mélasse, avec une rétro-olfaction étonnante sur le cola. Puis, les cendres froides, le tabac, le goudron et les pruneaux. On finit sur les grains torréfiés qui contribuent à l'amertume d'ensemble |
|
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|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Chinook et East Kent Goldings, malts Pale, Chocolate et Dark Crystal, malt d'avoine, orge grillée, levure American Ale |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SIBERIAN COAST |
Falken Brewing Co. |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Espagne |
|
8,4 |
12/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles fines à moyennes |
Mandarine, malt Crystal |
Léger |
Voile opalescent |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un American Pale Ale sur le malt Crystal et un joli houblonnage végétal sur les houblons herbacés. Amertume modérée mais qui persiste en finale |
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|
|
|
|
30.011941/L0 |
- |
|
40 |
|
houblon Cascade |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SIBILLA |
Toccalmatto |
6 |
Saison |
|
|
Italie |
|
8 |
17/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
75cl, capsulée |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Levure terreuse, légumes crus |
Oui |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
L'ensemble se situe entre une saison hennuyère (notes terreuses) et un pale ale. Un peu de céleri également |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
blé, avoine, houblons East Kent Goldings et Perle |
|
2009 |
|
|
|
|
* |
SIBILLA |
Toccalmatto |
6 |
Saison |
|
|
Italie |
|
7,8 |
29/01/2019 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Légumes crus, coriandre |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Assez longue |
La sécheresse terreuse d'une Saison, combinée aux flaveurs de coriandre. Forte carbonatation. Amertume imperceptible. Par contre, on distingue clairement des notes de légumes crus |
|
|
|
|
|
L18029 (11/11/2019) |
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SIBLING RIVALRY Southern Hemisphere IPA |
Vocation Brewery Ltd. |
6,7 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,3 |
05/11/2019 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Un cm, beige, assez grosses bulles qui retombent rapidement |
Jus de mangue et de mandarine |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Très juicy, sur les fruits tropicaux et la mandarine. Corps d'abord soyeux, sur les flocons de céréales et une forte minéralité. Mais il y a également de l'amertume, tandis que la poudre de lupuline laisse une impression grasse et crayeuse en fin de bouche |
|
Special release 8 of 12 |
|
|
|
20/08/2020 |
- |
|
|
|
houblons Nelson Sauvin, Enigma et Galaxy, malt Extra Pale, malt de blé, malt d'avoine |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SICK & TIRED Scotch Ale |
Birrificio Indipendente Elav |
7 |
Scotch |
|
|
Italie |
|
8,5 |
01/06/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen-acajou |
Beige foncée, abondante, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Caramel, alcool, un peu de whisky tourbé |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque ronde en bouche sur le toffee et le caramel légèrement brûlé. On distingue ensuite le malt tourbé, bien intégré à l'ensemble. Puis, on trouve pêle-mêle de l'alcool, du chocolat, un peu de grains torréfiés, de l'orgeat et même une touche d'amertume |
|
|
|
|
|
L173 15 (02/02/2019) |
- |
|
|
|
houblon Palisade, malts Pale, Crystal, Crystal Foncé, Melanoiden, Monaco Clair, Monaco Foncé et Tourbé |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SIDECAR Orange IPA |
Sierra Nevada |
6,8 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,3 |
21/09/2019 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond moyen à foncé |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles, stable |
Jus et zestes de mandarine, un peu de flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pale Ale qui pétille sur la langue malgré l'absence d'effervescence. Le corps est moyennement sucré, avec un fond de flocons de céréales. L'amertume est bien présente, à dominante végétale. L'orange et le citron dominent, avec un peu de citronnelle. Finale sur les zestes d'agrumes |
|
|
|
|
|
01018 A1P 1542 (08/03/2019) |
- |
|
45 |
|
orange, coriandre |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SIDONIE |
Brasserie d'Uberach |
5,2 |
Specialty Beer |
|
|
France |
|
8 |
17/12/2011 |
|
50cl, capsulée |
1 an |
Blond moyen |
Absence |
Miel, orange confite |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Servie chaude à 70°C. Attaque sucrée et mielleuse sur l'orange confite. Evolution vers un peu de cerise et de cannelle. La finale devient étonnamment sèche |
|
|
|
|
|
27/11/2010 |
- |
|
|
|
miel, épices |
|
|
|
|
|
* |
* |
SIERENTZOISE (LA) |
Sainte Crucienne |
5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
21/01/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Malts clairs, légumes cuits, agrumes |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière blonde très légèrement sucrée qui présente quelques notes de diméthylsulfure. L'ensemble est cependant relevé par une fine amertume et des saveurs de citrus |
Simon Buron |
|
|
Hopla Boissons (Sierentz, FR) |
|
10/2019 |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA Anniversary Ale 2009 |
Sierra Nevada Brewing Co. |
5,9 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8 |
17/08/2009 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Entre blond moyen et cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles |
Amertume résineuse et citrique |
Non |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pale Ale assez fluide pour le style, qui sait mettre en évidence l'amertume résineuse et citrique du houblon Cascade |
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|
|
|
|
|
14,9 |
|
46 |
|
houblons Cascade et Chinook |
|
2007 |
2009 |
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA BIGFOOT Barleywine Style ALE |
Sierra Nevada Brewing Co. |
9,6 |
Barley Wine |
|
|
USA |
|
9 |
27/09/2002 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Ambrée-rouge |
Beige, fine, peu abondante |
Nez puissant, sucré, alcoolisé et fruité (esters supérieurs) |
Léger |
Trouble |
Absence |
Très épaisse |
Très longue |
Une bière liquoreuse, épaisse et sucrée, très fruitée en bouche (fruits blancs), avec une touche de cacao amer. Rapidement, une puissante et durable amertume prend le relais et se poursuit durant de longues minutes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1983 |
|
|
|
|
* |
SIERRA NEVADA BIGFOOT Barleywine Style ALE |
Sierra Nevada Brewing Co. |
9,6 |
Barley Wine |
|
|
USA |
|
8 |
18/08/2009 |
The Ginger Man (New-York, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Ambrée foncée-rouge |
Un cm, beige, fines bulles qui collent au verre |
Cassonade, caramel et houblon |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Un corps sucré, alcoolisé, poivré et amer. Un peu de gingembre également. Après quelques secondes, une belle amertume s'impose. Difficile mais intéressant! |
|
|
|
|
|
|
23 |
|
90 |
|
houblons Cascade, Centennial et Chinook |
|
1983 |
|
|
|
|
* |
SIERRA NEVADA BIGFOOT Barleywine Style ALE 2014 |
Sierra Nevada Brewing Co. |
9,6 |
Barley Wine |
|
Aged Beer |
USA |
|
8,2 |
02/06/2020 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
6 ans |
Blond foncé-cuivrée |
Beige foncé, assez grosses bulles |
Noix, pruneau, vin cuit |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Mentholé, avec une pointe de réglisse et un houblonnage herbacé tirant sur le foin. Flaveurs oxydatives en finale |
Antonin Canat |
|
|
|
|
|
- |
|
90 |
|
houblons Cascade, Centennial et Chinook |
|
1983 |
|
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA KELLERWEIS Hefeweizen |
Sierra Nevada Brewing Co. |
4,8 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
USA |
|
7,7 |
02/03/2011 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Nez très puissant, presque artificiel, sur la banane |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une hefeweizen au corps trop lourd, presque sirupeux. La banane est très présente. Il manque un peu d'acidité et d'effervescence pour alléger l'ensemble |
|
|
|
|
|
0175112 18 081 0 C-2 0949 |
12,3 |
|
15 |
|
malts Pâle et Munich, froment |
|
|
|
|
|
|
* |
SIERRA NEVADA KELLERWEIS Hefeweizen |
Sierra Nevada Brewing Co. |
4,8 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
USA |
|
7,8 |
23/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez assez lourd sur les céréales crues |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une hefeweizen épaisse et trop lourde sur les céréales crues, la levure et beaucoup de sucre résiduel. Finale légèrement poussiéreuse qui ne parvient pas à équilibrer cette bière qui manque d'acidité et de carbonatation |
|
|
|
|
|
|
12,3 |
|
15 |
|
malts Pâle et Munich, froment |
|
|
|
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA Pale Ale |
Sierra Nevada Brewing Co. |
5,6 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
USA |
|
8,8 |
05/11/2011 |
|
350ml, capsulée |
|
Cuivrée |
Beige foncé, bulles fines à moyennes, abondante |
Houblonnage aromatique (agrumes), caramel sec et notes métalliques |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Un American Pale Ale qui reste léger et accessible. Le corps est suffisamment malté, sur le caramel, pour soutenir un houblonnage aromatique sur les agrumes. L'ensemble est complété par de la résine de houblon |
|
|
|
|
|
0169106:36 (18/06/2011) |
13 |
|
|
|
houblons Cascade, Magnum et Perle, malts Pâle et Caramel |
|
|
|
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA Porter |
Sierra Nevada Brewing Co. |
5,6 |
Porter |
|
|
USA |
|
9 |
28/01/2003 |
|
Capsulée, volume non précisé |
|
Brun foncé-rouge |
Brun foncé, bulles moyennes, développement moyen |
Etonnant nez de café et de pamplemousse |
Léger |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Un porter saisissant combinant à la fois les éléments traditionnels de ce style (cacao amer et chocolat) avec une puissante amertume reprenant le goût et l'acidité du pamplemousse dans une interminable finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1980 |
|
|
|
* |
* |
Sierra Nevada Southern Hemisphere HARVEST |
Sierra Nevada Brewing Co. |
6,7 |
India Pale Ale |
|
Fresh Hop Ale, Seasonal - Spring |
USA |
|
8,8 |
15/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
1 pint 8 fluid ounces, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, assez fines bulles |
Caramel et houblon frais |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale végétal, levuré et fortement amer. Les saveurs de houblon frais se mélangent agréablement au caramel, avec des notes de chlorophylle. Evolution vers une finale très amère et astringente |
|
|
|
|
|
23/03/2014 |
16,6 |
|
67 |
|
houblons Motueka, Pacifica et Southern Cross, malts Pale et Caramel |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA Stout |
Sierra Nevada Brewing Co. |
5,8 |
Stout |
|
|
USA |
|
8,4 |
19/03/2011 |
|
35cl, capsulée |
|
Noire |
Trois cm, beige foncé, bulles moyennes |
Agrumes et résine de houblon |
Léger |
Opaque |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Un stout étonnant avec son houblonnage aromatique sur les agrumes qui domine dans l'attaque. Le corps est plus équilibré, sur le café froid et les grains torréfiés. L'ensemble reste moelleux, avec quelques notes de beurre frais. Un peu de résine de houblon en finale |
|
|
|
|
|
04/05/2011 |
15,4 |
|
50 |
|
houblons Cascade, Magnum et Willamette |
|
1980 |
|
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA Summerfest 2002 |
Sierra Nevada Brewing Co. |
5 |
Pils |
|
Seasonal - Summer |
USA |
|
7,5 |
14/10/2002 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, grosses bulles, développement moyen |
Nez légèrement houblonné |
Non |
Limpide |
Quasi-absence, juste quelques grosses bulles |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une lager plutôt douce et présentant cependant un goût net. Finale un rien houblonnée, utilisant à la fois un houblonnage aromatique et amérisant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA TORPEDO Extra IPA |
Sierra Nevada Brewing Co. |
7,2 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
9 |
01/06/2011 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez assez épais sur la résine de houblon |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne à épaisse |
Très longue |
Un India Pale Ale offrant un houblonnage résineux, fruité (orange, fruits de la passion) et légèrement piquant. L'ensemble est soutenu par une bonne dose de malt viennois et caramel. La finale s'assèche progressivement et met en évidence une jolie amertume légèrement âpre |
|
|
|
|
|
175 116 25 |
17,3 |
|
65 |
|
houblons Crystal et Magnum, houblonnage à cru avec du Citra, Crystal et Magnum |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA Trippel |
Sierra Nevada Brewing Co. |
8,5 |
Belgian Tripel |
|
|
USA |
|
8 |
14/08/2009 |
Rattle 'n Hum (New-York, US) |
8 fluid ounces, pression |
|
Blond clair |
Absence |
Malts biscuités, alcool |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Pas vraiment une triple belge, mais plutôt une bière fromentacée fortement alcoolisée. Le corps légèrement sucré met en avant l'alcool et le malt biscuité |
|
|
SIERRA NEVADA Stricklander |
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA Tropical Torpedo |
Sierra Nevada Brewing Co. |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,2 |
23/10/2018 |
|
355ml, capsulée |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Mandarine légèrement confite, notes boisées et épicées provenant également des houblons |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
Moins percutant au palais qu'au nez, avec toujours cette domination du malt Carapils typique des West Coast IPA. Houblonnage amérisant, sur la quinine et les agrumes légèrement confits. Un peu de fruits tropicaux en finale |
|
|
|
|
|
02318 A1P 1121 (10/04/2019) |
16 |
|
55 |
|
houblons Amarillo, Mosaic, Citra, El Dorado et Comet, malts Two-row Pale, Munich et Honey |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SIERRA NEVADA TUMBLER Autumn Brown Ale |
Sierra Nevada Brewing Co. |
5,5 |
Brown Ale |
English Brown Ale |
Seasonal - Autumn |
USA |
|
8 |
22/11/2010 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Brun moyen-acajou |
Trois cm, beige foncé, bulles fines à moyennes |
Malts foncés et cassonade brune |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une ale brune pas trop sucrée pour le style, au corps boisé assez moelleux sur le caramel et le cacao. Un peu de grains torréfiés et une légère amertume en finale |
|
|
|
|
|
0 20311228 |
13,6 |
|
37 |
|
houblons Challenger et Yakima Goldings, malts Pâle, Crystal, Chocolat et Fumé |
|
|
|
|
|
|
* |
SIERRA NEVADA TUMBLER Autumn Brown Ale |
Sierra Nevada Brewing Co. |
5,5 |
Brown Ale |
English Brown Ale |
Seasonal - Autumn |
USA |
|
8,2 |
23/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
12 fluid ounces, capsulée |
|
Brun moyen |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Sirop d'érable, caramel légèrement brûlé |
|
Limpide |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Une ale brune mi-sèche au corps boisé sur le caramel et des notes de colle blanche |
|
|
|
|
|
|
13,6 |
|
37 |
|
houblons Challenger et Yakima Goldings, malts Pâle, Crystal, Chocolat et Fumé |
|
|
|
|
|
* |
|
SIERRVOISE Blanche n°11 (LA) |
Brasserie Artisanale Sierre |
5,4 |
Witbier |
|
|
Suisse |
|
8 |
01/04/1999 |
Eurobière 99 (Strasbourg, FR) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SIERRVOISE Noire n°10 (LA) |
La Sierrvoise |
8,5 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Suisse |
|
8,5 |
01/06/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SIERRVOISE Rousse n°2 (LA) |
Brasserie Artisanale Sierre |
5 |
Amber Ale |
|
|
Suisse |
|
7,5 |
01/04/1999 |
Eurobière 99 (Strasbourg, FR) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SIGNATURE Cyril Fonchy |
Brasserie du Pays Flamand |
6 |
Stout |
Sweet Stout |
|
France |
|
9,4 |
05/01/2013 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun très foncé, presque noire |
Brun foncé, bulles moyennes, très abondante |
Houblonnage fortement amérisant sur un fond de grains torréfiés |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Très longue |
Un stout étonnant car différent de tout ce que j'ai goûté jusqu'à présent. La texture est relativement moelleuse, malgré un bon pétillement en bouche, grâce à l'utilisation d'une bonne dose de malts Black et Chocolat. La balance pencherait donc plutôt du côté d'un Sweet Stout. Cependant, le houblonnage avec du Sorachi Ace apporte une forte amertume végétale qui évoque la chlorophylle. La finale est remarquablement équilibrée, à la fois sur le chocolat noir et une splendide amertume un rien poussiéreuse |
|
|
|
|
|
L375 (10/2013) |
- |
|
|
|
houblon Sorachi Ace, extraits de gousses de vanille ayant vieilli dans du Bourbon |
|
2012 |
2012 |
|
|
* |
* |
SIGNATURE Olivier Duthoit |
Brasserie du Pays Flamand |
7 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
25/03/2013 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, assez fines bulles, abondante et stable |
Citron confit et solvant |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Un produit à mi-chemin entre une Belgian Tripel et un India Pale Ale. Le malt légèrement biscuité se combine avec un fort houblonnage aromatique sur le citron confit et beaucoup de solvant |
|
Extraction à l’azote liquide du houblon Simcoe ajouté en garde à froid |
|
|
|
L374 (10/2013) |
- |
|
|
|
houblons Simcoe et Zeus |
|
2012 |
2012 |
|
|
* |
* |
SILENCE OF THE LIZARDS |
Gekko Brewing Company |
6,5 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
8,2 |
23/02/2022 |
|
44cl, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Cinq cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Citron vert, papaye |
Non |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Relativement léger au regard du degré d'alcool, avec une touche aqueuse qui évoque la carambole. On distingue ensuite de la prune jaune et une touche de citron vert, le tout sur fond de gypse |
|
Brassin collaboratif avec Noiseless (FR) |
|
|
|
1907 28 02/03 (02/2022) |
- |
|
|
|
houblons Motueka, Rakau et Wakatu, blé, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SILENTIUM |
Brasserie du Haut Buëch |
6,5 |
Specialty Grain |
|
|
France |
|
7,9 |
24/09/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Cuivrée |
Beige, abondante, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Céréales crues, notes savonneuses |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Légère et pétillante en bouche, cette bière évoque les céréales crues avant d'évoluer vers des notes florales (eau de rose), savonneuses et épicées. Un peu d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
25/05/2015 |
- |
|
|
|
froment et sarrasin |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SILÉZIÈNNE (Capsule rouge) (LA) |
La Maison de Rose |
5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7 |
18/01/2017 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond très clair-dorée |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Endives cuites |
Oui |
Voile opalescent |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une ale blonde sulfureuse sur le bonbon très acidulé au citron. Quelques notes de banane également, mais toujours avec un fort picotement au palais |
Maëlle Joveniaux |
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SILKY WEISS |
Brasserie Artisanale du Sud |
5,4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
France |
|
8,4 |
26/02/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Quatre cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne |
Banane, blé, céréales acidulées |
Léger |
Limpide |
Assez forte |
Assez faible |
Assez longue |
Une Hefeweizen particulièrement aigrelette, sèche et pétillante, pour le style. Les flaveurs de céréales acidulées et de froment sont complétées par du pain frais et une touche de banane en provenance de la levure. Pas vraiment silky en bouche, malgré la dénomination, mais parfaitement réussie quand même |
|
|
|
Bières Georges (Lyon, FR) |
|
03/2018 |
- |
12 |
15 |
|
houblon Hallertauer, malts Pilsen 2RP et Munich type 2, malt de blé |
|
2017 |
2019 |
Transfert de la production en 2019 à La Fabrique du Faubourg (Vénissieux, FR) |
|
* |
* |
SILKY WEISS |
La Fabrique du Faubourg - Bières Georges |
5,4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
France |
|
8,1 |
20/05/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Malt de blé, levure phénolique, un peu de banane et de malts caramélisés |
Léger |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Le malt Munich se combine au malt de blé pour offrir des flaveurs de pain légèrement toasté. Le fond caramélisé est relevé par une levure phénolique qui laisse de discrètes notes de banane en bouche, ainsi qu'une pointe de vanille et de clous de girofle |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
L-20220203 (03/08/2023) |
- |
12 |
15 |
* |
houblon Hallertauer, malts Pilsen 2RP et Munich type 2, malt de blé |
Anciennement brassée par la Brasserie Artisanale du Sud (Nyons, FR) |
2019 |
|
|
|
* |
|
SILLY PILS |
Silly |
5 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
6 |
01/07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement Myn's Pils (lancée en 1956) |
1993 |
|
|
|
* |
* |
SILLY Sour |
Silly |
5,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Belgique |
|
8,5 |
03/11/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun moyen-acajou |
Deux cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Aigre-doux, boisé, pomme verte |
Oui |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Longue |
Mélange de 13 % de Saison foncée avec 87% de Sour Ale. Un produit étonnant, aigrelet et boisé, un rien aigre-doux, assez proche d'une Vlaams Oud Bruin. La sécheresse lactique l'emporte cependant en finale, accompagnée de caramel léger et d'une bonne dose de pomme verte |
|
|
|
|
|
551609 GLOBAL |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SILVA Premium Quality |
Heineken Romania |
5,1 |
Pale Lager |
|
|
Roumanie |
|
7,8 |
16/08/2012 |
|
50cl, canette |
|
Blond clair-dorée |
|
Nez de lager au maïs |
Non |
Limpide |
|
Faible |
Courte |
Une lager blonde moelleuse au corps monolithique qui manque de caractère. Domination des malts clairs sur un fond de maïs. Absence d'amertume |
|
|
|
|
Heineken |
R2163642C21:00 (11/06/2013) |
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SILVA Strong Dark Beer |
Heineken Romania |
7 |
Bock |
|
|
Roumanie |
|
7,8 |
26/01/2012 |
|
50cl, canette |
|
Brun moyen |
Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Nez légèrement oxydé avec une pointe de caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Le corps est sec, sur le cacao, et reste relativement léger en comparaison du degré d'alcool. Evolution vers le caramel et un peu d'oxydation. L'ensemble évoque plutôt une Schwarzbier, en plus alcoolisé |
Lionel Floranceau |
|
|
|
Heineken |
R1342642C 21:54 (08/12/2012) |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SILVANECTE Bière Blonde Triple |
Brasserie St Rieul |
8,5 |
Belgian Tripel |
|
|
France |
|
9,3 |
15/12/2012 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Malt Munich, alcool, biscuit et pain frais |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Une Belgian Tripel parfaitement réussie. Le corps est crémeux, sur le malt Munich, le pain frais et des saveurs biscuitées. L'alcool est présent, en arrière-plan, mais la levure enrobe l'ensemble. Le houblonnage est bien relevé, d'abord légèrement aromatique puis sur une jolie amertume qui persiste en finale |
|
|
|
|
|
L12-44 (03/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SILVER BRANCH Apple Sour |
The White Hag |
5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Irlande |
|
9,2 |
16/01/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, bulles de toutes les tailles qui retombent rapidement |
Cidre brut, Brettanomyces |
Oui |
Limpide |
Faible |
Faible |
Longue |
Très aigrelet et mince en bouche avec une jolie âpreté qui assèche le palais. Goût prenant de pomme verte acidulée. Finale très fermière sur le cidre brut et les Brettanomyces |
|
Brassin collaboratif avec Mac Ivors |
|
|
|
16/01/2022 |
- |
|
|
|
cidre de pommes Armagh Bramley de Mac Ivors, blé, avoine |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SILVER DOLLAR |
De Smedt |
5 |
Amber Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8,5 |
17/03/2002 |
|
25cl, capsulée |
3 ans |
Ambrée |
Blanc cassé, fine et peu développée |
Nez très puissant sur l'amaretto |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Ale ambrée douce et crémeuse en bouche, largement influencée par le froment. La présence d'amande, moins puissante et évidente que dans l'odeur, se développe principalement dans le fini |
|
|
|
Celis Brewery |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
† |
|
|
* |
|
SILVER KING |
Ossett |
4,3 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
03/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
|
* |
SILVER KING Citrusy Pale Ale |
Ossett |
4,3 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
02/03/2020 |
The Elm Tree (Cambridge, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond assez clair |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles |
Terreux, malt Maris Otter, fond citrique |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Un Pale Ale sec, moyennement amer et argileux, avec de délicates notes citriques en arrière-plan |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Cascade |
|
2003 |
|
|
|
* |
|
SILVER LABEL |
Moortgat |
5,2 |
Pale Lager |
|
|
Belgique |
|
5,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Delhaize le Lion |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1991 |
† |
|
|
* |
* |
SILVER PEEL Barcelona Weisse |
Garage Beer Co. |
5,2 |
Berliner Weisse |
|
|
Espagne |
|
8,9 |
16/01/2018 |
|
44cl, canette |
|
Rouge moyen, aspect laiteux |
Un cm, beige, assez grosses bulles qui disparaissent rapidement |
Fraise, ferments lactiques |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Une Berliner Weisse à la fois lactique et citrique qui présente une belle âpreté désaltérante. Domination de la framboise acidulée puis de la fraise qui apporte des notes faussement sucrées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
avoine, fraise, framboise, groseilles rouges |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SILVER STALLION |
Exmoor |
4,3 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7 |
06/08/2009 |
Carnival Beer Festival (The First In Last Out Brewery, Hastings) |
Half pint, cask |
|
Ambrée-caramel |
Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Nez boisé, sucré, trace de caramel |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Courte |
Bière saisonnière disponible en juin et juillet. Il s'agit d'un bitter au corps diffus, un peu lourd, d'où ressortent difficilement quelques notes d'agrumes. Absence d'amertume. Finale astringente |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Bramling Cross, Goldings, Northdown et WGV (Whitbread Goldings Variety) |
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SIMCO 3 |
Riegele BierManufaktur |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Allemagne |
|
9,2 |
28/01/2014 |
|
66cl, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Trois cm, beige, bulles moyennes, stable |
Cônes de houblons frais, pamplemousse rose et fruits exotiques |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte |
Moyenne |
Très longue |
Le généreux houblonnage herbacé s'impose d'entrée de jeu, avec ses saveurs résineuses et fruitées. En bouche, le malt Munich côtoie la mangue et la pêche jaune. Finale très végétale avec un arrière-goût sur les cônes de houblon frais |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
13/11/2014 |
- |
|
|
|
houblons Hallertauer Perle, Opal et Simcoe, malts Pilsener, Steffi et Munich, froment malté, levure Riegele Alehefestamm 306 |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SIMCOE CITRA MOSAÏC CASCADE |
La Petite Aixoise |
6,3 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
19/02/2022 |
Le Bière Paul Jack (Aix-en-Provence, FR) |
25cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Caramel léger, paprika, citrus |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Forte carbonatation, atténuation importante pour un résultat désaltérant soutenu par une solide amertume terreuse. Flaveurs de mandarine, de citron et de pamplemousse jaune |
|
|
|
BPJ Brewing Company (Aix-en-Provence, FR) |
|
|
- |
|
|
|
houblons Simcoe, Citra, Mosaic et Cascade |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SIMCOE IPA [Lupulus X.] |
Buxton Brewery |
5,4 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,1 |
13/11/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Ananas et un peu de pêche blanche |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Le houblon Simcoe est toujours aussi gourmand et charnu, avec plein d'ananas, un peu de litchi et de pêche blanche. Fond minéral, amer, un rien crayeux. Quelques notes herbacées et mentholées en rétro-olfaction |
|
Lupulus X single hop series |
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Simcoe |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SIMIAN Three Hop Table Beer [Citra, Mosaic, Simcoe] |
Simian Ales |
3,3 |
Belgian Table Beer |
|
|
Allemagne |
|
8,5 |
22/11/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Blanche, fines bulles, stable |
Beaucoup de géranium, savon de Marseille, pointe de levure |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Une recette dont les trois variétés de houblon sélectionnées sont différentes à chaque brassin. Entrée en bouche particulièrement florale, combinant eau de rose, géranium et pointe de lavande. Corps sec et fluet, avec un peu d'agrumes et une touche de quinine. Subtil et désaltérant |
|
|
|
|
|
12/2020 |
- |
|
36 |
|
houblons Citra, Mosaic et Simcoe, malts Pale Ale (60%), Vienna (15%), Munich II (15%) et Carared (5%), malt d'avoine (5%), levure WLP001 |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SIMMERBERG Gold Naturtrüb |
Aktienbrauerei Simmerberg |
5,1 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,1 |
02/08/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Nez léger sur les malts blonds et un houblonnage aromatique |
Oui |
Voile opalescent |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une lager blonde qui pique au palais et dont le corps est dominé par les malts employés. Après une petite seconde, une légère amertume fruitée (orange) prend le relais |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SIMMERBERG Helles Hefeweizen |
Aktienbrauerei Simmerberg |
5,1 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8 |
06/08/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Orangeade et céréales |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une hefeweizen assez épaisse, qui débute sur l'acidité du citron. Le corps se poursuit sur le jus d'orange et les céréales biscuitées. L'ensemble manque un peu de sécheresse |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SIMMERBERG Pils |
Aktienbrauerei Simmerberg |
4,8 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8 |
05/08/2010 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
Nez sec et neutre |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible |
Moyenne |
Une pils sèche et bien houblonnée offrant une amertume légèrement citrique |
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SIMON DINKEL |
Brasserie Simon |
4,5 |
Dinkelbier |
|
|
Luxembourg |
|
7 |
09/04/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, très fine et abondante |
Du moût et des céréales |
Oui |
Trouble |
Forte |
Faible |
Courte |
Bière de fermentation basse, au corps léger dominé par un goût de moût et relevé par une pointe d'acidité |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
épeautre |
|
1999 |
|
|
|
|
* |
SIMON DINKEL |
Brasserie Simon |
4,5 |
Dinkelbier |
|
|
Luxembourg |
|
7,5 |
03/11/2005 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez neutre, légèrement oxydé (carton) |
Léger |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Lager blonde sèche en bouche. Absence d'amertume. Finale neutre un rien oxydée (papier mâché) |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
30% d'épeautre |
|
1999 |
|
|
|
* |
|
SIMON Pils |
Brasserie Simon |
4,8 |
Pils |
|
|
Luxembourg |
|
7,5 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
25cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
1824 |
|
|
|
|
* |
SIMON Pils |
Brasserie Simon |
4,8 |
Pils |
|
|
Luxembourg |
|
7,5 |
03/11/2005 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Absence |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Pils sèche, légèrement amère, qui pique un peu sur la langue. Notes oxydées et sucrées en finale |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
1824 |
|
|
|
* |
|
SIMON RÉGAL |
Brasserie Simon |
5,5 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Luxembourg |
|
8 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde |
Peu développée |
|
Non |
Limpide |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
1953 |
|
|
|
|
* |
SIMON RÉGAL |
Brasserie Simon |
5,5 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Luxembourg |
|
7,5 |
19/09/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Vieil or |
Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante |
Nez oxydé sur l'alcool et le malt |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Lager blonde, ronde en bouche et légèrement fruitée. Finale un rien sirupeuse et oxydée (carton mouillé) |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
1953 |
|
|
|
* |
* |
SIMPLE MALT DOUBLE PORTER |
Brasseurs Illimités |
6,4 |
Porter |
|
|
Canada |
|
7,8 |
20/05/2010 |
|
341ml, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Brun clair, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Alcool, malt fumé |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Un robust porter au corps diffus, sur le malt tourbé mais également le malt fumé (surtout en finale) |
Guillaume Routin |
|
|
|
|
|
- |
|
28 |
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SIMPLEX |
De Ranke |
4,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
15/04/2017 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez céréalier et terreux avec des notes d'esters de banane |
Non |
Voile opalescent |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une jolie sécheresse terreuse et beaucoup de céréales crues. On est clairement sur une Saison qui n'est pas sans rappeler la Saison Dupont. Pourtant, le houblonnage est plus conséquent et la levure apporte des esters de banane. Dès lors, le produit évoque également en finale une Hefeweizen |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
10,9 |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SIMPLY ROSSA Hoppy Amber Ale |
De Ranke |
6 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8,4 |
12/08/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire-cuivrée |
Beige, bulles moyennes, abondante, stabilité moyenne |
Caramel sec, levure, pointe de noisette |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Attaque pétillante sur le toffee. Le malt continue de dominer, sur le caramel sec et la noisette, sans aucune sucrosité. Puis, les houblons font leur apparition, apportant de l'amertume et des flaveurs de vin blanc provenant du houblon Nelson Sauvin. Belle sécheresse en finale |
|
|
|
Tartaruga Fine Brewing (Soignies, BE) |
|
L22T17MAR16 (26/03/2018) |
12,9 |
20 |
50 |
|
houblons Nelson Sauvin et Rakau, houblonnage à cru avec des houblons Nelson Sauvin et Rakau, malts Pale, Munich et Carafa, froment malté |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SIN CITY IPA |
Sin City Brewing Co. |
6 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8 |
26/07/2016 |
Sin City - The Palazzo (Las Vegas, US) |
Half pint, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un demi-cm, beige, bulles moyennes |
Malts clairs, sucre résiduel, houblonnage amérisant |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pale Ale à la fois moelleux et amer, plus dans le style britannique qu'américain. Le résultat est plutôt sucré/amérisant, surtout en finale |
|
|
|
|
Gordon Biersch (US) |
|
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
SIN TAX Imperial Peanut Butter Stout |
Mother Earth |
8,1 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
6 |
02/08/2016 |
Yard House - Red Rock Resort (Las Vegas, US) |
10 fluid ounces, pression |
|
Brun très foncé-acajou |
Un cm, brun clair |
Nez écœurant sur le chocolat à la vanille |
Non |
Limpide |
|
Epaisse |
Longue |
Un Imperial Stout particulièrement écœurant et artificiel en bouche, avec une énorme attaque sur le cacao gras à la vanille. Beaucoup d'Amaretto en rétro-olfaction. Les grains torréfiés, trop timides, sont relégués à l'arrière-plan |
|
|
|
|
|
|
1080 |
69 |
68 |
|
houblon CTZ, malts Pale Two-row, C15 et Black, white wheat, chocolate wheat, orge grillée, flocons d'avoine, balle de riz, sucre foncé |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SÎNEKE |
Brasserie de la Senne |
5,5 |
Pale Ale |
|
|
Belgique |
France |
9,2 |
03/09/2016 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Céréales poussiéreuses |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Assez faible |
Assez longue |
Brassée le 24 février 2016. Une jolie sécheresse dans cette bière qui fleure bon les champs de céréales. On poursuit tranquillement sur une amertume poussiéreuse et quelques notes florales et poivrées. Très désaltérant. Comme quoi, pas besoin d'en faire des tonnes pour produire une bière délicieuse |
Benoît Ritzenthaler |
Brassin collaboratif avec Benoît Ritzenthaler (Brasserie de la Pleine Lune) et Dorothée Van Agt (Bières Cultes). Special release for Paris Beer Week 2016 |
|
|
|
2BOT (24/03/2017) |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
2016 |
|
|
* |
* |
SINGE EN HIVER (UN) |
Paname Brewing Company |
4,9 |
California Common |
|
|
France |
|
8,1 |
24/03/2016 |
Dégustée à la brasserie (Paris, FR) |
5cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Beurre légèrement rance |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Beaucoup de moelleux (dextrines) sur les malts Pale et Pilsen, puis un houblonnage herbacé et amérisant. Manque un peu de netteté et de fermentation pour le style |
|
|
|
|
|
|
12,1 |
|
24 |
|
houblons Mt. Hood, Hallertau Mittelfrüh et Cascade, malts Vienna, Pilsner, Cara Gold et Cara Ruby |
|
2015 |
|
|
|
* |
|
SINGHA |
Boon Rawd Brewery |
- |
Pale Lager |
|
|
Thaïlande |
|
7,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1934 |
|
|
|
|
* |
SINGHA |
Boon Rawd Brewery |
5 |
Pale Lager |
|
|
Thaïlande |
|
7,5 |
16/08/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Absence |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Courte |
Conditionnée le 16 mai 2018. Une lager blonde sèche au corps fluet de malt Pilsen. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
1424EF160519 |
- |
|
|
|
|
|
1934 |
|
|
|
* |
|
SINGHA Draft Beer |
Boon Rawd Brewery |
- |
Pale Lager |
|
|
Thaïlande |
|
7,5 |
01/06/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1989 |
|
|
|
* |
|
SINGHA Gold |
Boon Rawd Brewery |
- |
Pale Lager |
|
|
Thaïlande |
|
7,5 |
01/06/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1989 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE 50 |
Les 3 Brasseurs – Echirolles |
7 |
Scotch |
|
|
France |
|
8,1 |
05/09/2012 |
Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) |
25cl, pression |
|
Brun clair-acajou |
Trois cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Sucre, caramel, malt Munich |
Non |
Trouble |
Assez faible |
Assez épaisse |
Longue |
Dégustée en présence du brasseur qui mentionne l'utilisation d'un houblonnage à cru. Il s'agit d'une bière en deux temps. D'abord, l'attaque est pleine, sucrée et alcoolisée, sur le caramel et le malt Munich. Ensuite, évolution vers un houblonnage principalement amérisant, légèrement âcre, qui s'accroche durablement au palais. On se situe entre une Belgian Dubbel et un Scotch |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
19 |
|
50 |
|
houblon Nugget, malt Munich Light |
|
2012 |
2012 |
|
|
* |
* |
SINGLE BARREL RAIN SHADOW |
Buxton Brewery |
12 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9 |
27/09/2019 |
|
33cl, canette |
|
Noire |
Un demi-cm, brun clair, fines bulles |
Nez envoutant sur le café moka, le Bourbon et le chocolat |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Conditionnée le 24 juin 2019. Un Imperial Stout vieilli en fûts de Bourbon. Attaque sirupeuse, chaude et alcoolisée. Corps dense combinant chocolat gras, café, mélasse, grains torréfiés et les effluves boisées du Bourbon. Un peu de pruneaux et de vanille en finale |
|
|
|
|
|
B535 (24/06/2021) |
- |
|
|
|
avoine, froment |
|
2016 |
|
|
|
|
* |
SINGLE BARREL RAIN SHADOW Imperial Stout 2019 |
Buxton Brewery |
12 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9,3 |
11/09/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Brun clair, fines bulles, peu développée mais stable |
Cacao, café, un peu de Calvados |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Conditionnée le 24 juin 2019. Le degré d'alcool passe presque inaperçu dans ce produit plein de finesse qui combine cacao, chocolat amer, notes de pruneaux, café espresso et une sécheresse étonnante pour le style. L'amertume arrive après quelques minutes. Incroyablement british par sa buvabilité |
Olivier Coponet |
|
|
|
|
B535 (24/06/2021) |
- |
|
|
|
avoine, froment |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE BARREL RAIN SHADOW Rye 2020 |
Buxton Brewery |
12 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
8,8 |
31/10/2021 |
|
33cl, canette |
|
Brun très foncé, presque noire |
Deux cm, brun clair, fines bulles |
Mélasse, café arabica |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Vieillissement d'une année en barrique d'American Rye Whiskey. Epais, sur la mélasse puis le café ristretto à la noisette. Fond de whisky et de chocolat gras, le tout avec un caractère salin, un rien huileux |
|
|
|
|
|
B713 (31/12/2022) |
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE BARREL RAIN SHADOW Scotch 2020 |
Buxton Brewery |
12 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
8,6 |
05/11/2021 |
|
33cl, canette |
|
Noire |
Un cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne |
Chocolat, whisky, bois brûlé, café espresso |
Non |
Opaque |
|
Epaisse |
Longue |
Un Imperial Stout élevé en barriques de Speyside Scotch Whisky. Gros kick de chocolat gras dilué avec du whisky. On poursuit sur le café espresso, la vanille et le bois brûlé. La finale s'assèche un peu, avec quelques tannins et le café noisette |
|
|
|
|
|
0713 (31/12/2022) |
- |
|
|
|
blé, avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE CHAIR Ale |
Magic Hat Brewing Company |
5 |
Blond Ale |
|
Seasonal - Winter |
USA |
|
7,5 |
18/08/2009 |
The Ginger Man (New-York, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent au verre |
Nez sec, levuré et légèrement acidulé |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Une ale blonde légère, sèche, un rien aqueuse, au corps piquant un peu acidulé |
|
|
|
|
|
|
11,5 |
7 |
17 |
|
houblons Columbus et Hallertau |
|
|
|
|
|
* |
* |
SINGLE HOP CITRA |
Oriental Brewing |
5 |
India Pale Ale |
|
|
Japon |
|
7,7 |
11/08/2019 |
Dégustée à la brasserie (Kanazawa, JP) |
8cl, pression |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Soyeux et diffus, peu expressif, notes citronnées |
Non |
Assez trouble |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Un India Pale Ale plein de dextrines qui manque de netteté pour laisser le houblon Citra s'exprimer |
|
|
|
|
|
|
- |
8 |
24 |
|
houblon Citra |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
Single Hop EAST KENT GOLDINGS VLAMERTINGE |
De 'Proef' Brouwerij |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
|
8,6 |
29/07/2012 |
|
75cl, bouchon à muselière, petit fascicule cartonné suspendu à une cordelette |
1 an |
Blond moyen-orange |
Deux cm, beige-jaune, bulles moyennes |
Houblons nobles, levure et orange |
Oui |
Limpide, avec quelques grains de levure en suspension |
Assez faible |
Moyenne |
Longue |
Brassée le 5 avril 2011 et embouteillée le 26 avril 2011. Un agréable India Pale Ale magnifiquement sec et houblonné. L'amertume du houblon East Kent Goldings se mélange très bien avec des notes fruitées de mandarine. Finale toujours sèche, avec une pointe de levure et une amertume un rien âcre qui s'accroche au palais |
|
Série de 4000 bouteilles |
|
Delhaize Group (Bruxelles, BE) |
|
04/2013 |
- |
|
30 |
|
houblon East Kent Goldings cultivé à Vlamertinge (BE) |
|
2011 |
2011 |
|
|
* |
* |
SINGLE HOP EL DORADO DDH IPA |
Sainte Cru |
7 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
8 |
23/05/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen-orange |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Herbacé, mentholé, mandarine |
Non |
Trouble |
Quasi-absence, à grosses bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Première bouche assez marquée par l'herbe sèche et la menthe verte. On continue sur l'herbacé, mais également les fruits tropicaux et la mandarine. C'est néanmoins le foin qui l'emporte dans une finale moyennement sucrée et alcoolisée |
|
Fake News Serie |
|
|
|
22/03/2022 |
- |
|
60 |
|
houblon El Dorado, blé, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE HOP IDAHO 7 DDH IPA |
Sainte Cru |
7 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
7,4 |
23/05/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen-orange |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Oignon, ail, un peu de fruits tropicaux |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Longue |
L'ail vert est très présent à la première gorgée et s'installe durablement en rétro-olfaction. Assez lourd, alcoolisé et diffus, on distingue cependant les flaveurs de marmelade d'orange et d'aiguilles de pin typiques du houblon Idaho 7 |
|
Fake News Serie |
|
|
|
22/03/2022 |
- |
|
60 |
|
houblon Idaho 7, blé, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE HOP MOTUEKA DDH IPA |
Sainte Cru |
7 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
8,3 |
14/05/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Deux cm, beige foncé, assez fines bulles, stable |
Citron vert, fruits de la passion, mangue |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Moins expressif qu'à l'odorat, évoquant le chewing-gum à la chlorophylle, les citrus et une touche de fruits exotiques, le tout sur fond de flocons de céréales. Quelques notes de menthe poivrée en finale |
|
Fake News Serie |
|
|
|
22/03/2022 |
- |
|
45 |
|
houblon Motueka, blé, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE HOP NELSON SAUVIN DDH IPA |
Sainte Cru |
7 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
8,8 |
14/05/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond assez foncé, aspect laiteux |
Trois cm, beige, assez fines bulles, stable |
Léger, sous-bois, champignon, vin blanc |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Nelson Sauvin, je t'adore. Houblon versatile mais toujours intéressant, tu offres cette fois des flaveurs d'humus et de champignon, avant de partir de manière plus conventionnelle sur les groseilles à maquereau et le moût de raisin blanc. Finale résineuse, équilibrée |
|
Fake News Serie |
|
|
|
22/03/2022 |
- |
|
45 |
|
houblon Nelson Sauvin, blé, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE Limited Edition |
Den Hopperd |
6,2 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
7,8 |
21/03/2019 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malt Carapils |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Assez faible |
Assez courte |
Une ale blonde assez neutre, avec une touche de caramel et d'oxydation. L'alcool est perceptible en rétro-olfaction |
|
|
|
Biobieren Warmenbol (Aartselaar, BE) |
|
SINGLE (28/12/2019) |
- |
|
|
* |
sucre de canne |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE ORIGIN STOUT w/ Colombian Coffee Roasted By Stewarts |
Castle Rock |
5 |
Stout |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,3 |
29/02/2020 |
Canalhouse (Nottingham, GB) |
Half pint, cask |
|
Noire |
Deux cm, brun clair, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez riche en café frais |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un goût fort et incroyablement prenant de café arabica. Puis, du malt Carafa et des grains torréfiés. On poursuit sur une solide amertume et une astringence terreuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
café colombien |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE PAT Bière Ambrée |
Single Track |
6 |
Amber Ale |
|
Seasonal - Spring |
France |
|
7 |
12/09/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Beige foncé, abondante, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Céréales acidulées et réglisse |
Oui |
Trouble |
Forte |
Assez faible |
Assez longue |
Une ale ambrée très pétillante en bouche. Corps sec, assez fluet et fortement citrique, avec un peu de caramel et de la réglisse, surtout en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE PINK Bière Blanche Framboise |
Single Track |
5 |
Witbier |
Fruit Witbier |
|
France |
|
7,9 |
26/08/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, assez fines bulles, très abondante |
Froment et levure |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Assez courte |
Une bière de froment légère et aigrelette en bouche. On distingue à peine les saveurs fruitées de la framboise. Le produit est globalement sec et s'assèche encore en finale grâce à la levure |
|
|
|
|
|
10/08/2013 |
- |
|
|
|
framboise |
|
|
|
|
|
* |
* |
SINGLE TRACK Bière Ambrée |
Single Track |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
09/01/2011 |
|
75cl, capsulée |
|
Ambrée-jaune, aspect laiteux |
Beige foncé, fines bulles, abondante et stable |
Nez levuré et sucré sur la frangipane |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Une ale ambrée un rien sucrée, au corps assez plein. Nette domination de la levure qui apporte quelques saveurs fruitées de banane. On y trouve de la frangipane, de la colle blanche, du cuir ainsi que quelques notes pharmaceutiques |
|
|
|
|
|
31-06-11 |
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE TRACK Bière Blanche Lemon Touch |
Single Track |
5 |
Witbier |
Fruit Witbier |
|
France |
|
6,5 |
25/08/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un demi-cm, beige foncé, assez fines bulles |
Nez aqueux et oxydé qui évoque une lager légèrement caramélisée |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence |
Faible |
Moyenne |
Une bière plate et globalement aqueuse au corps fortement citrique qui évoque le jus de citron. Une touche de malt Munich est perceptible en arrière-plan |
|
|
|
|
|
03/06/2013 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SINGLE TRACK Bière Blonde |
Single Track |
4,5 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
7,6 |
09/12/2010 |
|
25cl, pression |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Prune pourrie |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une lager blonde plate et néanmoins piquante en bouche, sur la mirabelle pourrie et le beurre rance. Après quelques secondes, une légère amertume âcre s'installe progressivement mais ne se fond pas dans l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE TRACK Bière Blonde Bière aromatisée poivre - violette |
Single Track |
5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
8,1 |
04/10/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair à moyen |
Un cm, beige foncé, fines bulles |
Nez sec et soyeux sur la violette |
Oui |
Trouble |
Forte |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde légère, lisse et soyeuse, au corps sec sur la violette. Les notes de poivre sont perceptibles uniquement en finale, grâce à des sensations piquantes qui s'accrochent au palais |
|
|
|
|
|
07/07/2013 |
- |
|
|
|
poivre, violette |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE TRACK Bière Brune |
Single Track |
6 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
13/01/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez légèrement aigre-doux et vineux |
Oui, floconneux |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale brune au corps aigre-doux sur le caramel et le cacao. Quelques notes de cuir en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
Lot 88 (06/2013) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE TRIPLE |
Single Track |
8 |
Belgian Tripel |
|
|
France |
|
8,2 |
04/12/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Blanc cassé, bulles moyennes, assez développée |
Malts clairs, alcool et acidité |
Oui |
Voile opalescent |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Le malt Pilsen est accompagné d'une forte acidité qui laisse l'impression d'un bonbon acidulé au citron. Le corps semble relativement léger, grâce à une bonne effervescence en bouche et malgré la présence, en arrière-plan, d'alcool et de sucre |
|
|
|
|
|
01/2014 |
- |
|
|
|
coriandre |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SINGLE-WIDE IPA |
Boulevard Brewing Co. |
5,7 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
9 |
31/10/2015 |
|
355ml, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, crémeuse, très abondante et stable |
Beaucoup de fruits : mangue, pamplemousse jaune et litchi |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, à très fines bulles |
Moyenne |
Très longue |
Un véritable cocktail de fruits exotiques et d'agrumes sur un fond moelleux de malts clairs et de froment. On distingue essentiellement du litchi et du pamplemousse jaune, ainsi que de l'amertume. Le houblonnage est également herbacé et légèrement résineux |
|
|
|
|
Duvel-Moortgat |
L010715 0729 0 (01/2016) |
13,2 |
16,2 |
57 |
|
houblons Zeus, Bravo, Cascade, Centennial, Simcoe et Citra, malts Pale, Amber 50, Munich et Cara 50, froment malté |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SINGULIÈRE Bière Blonche de Sète (LA) |
La Barbaude |
5,6 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
04/04/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Beige, abondante, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Froment, agrumes, notes de citronnelle |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde aigrelette et sulfureuse qui pétille fortement sur la langue. Les flaveurs de froment se combinent à celles de citron vert et de citronnelle. Puis, le côté floral et végétal l'emporte, sur les fleurs de sureau |
|
Il s'agit des premiers brassins réalisés chez La Barbaude, avant le démarrage de la brasserie La Singulière (Sète, FR) en juin 2017 |
|
Association Le Brassin de Thau (Sète, FR) |
|
10/2018 |
- |
|
|
|
malt de blé, fleurs de sureau |
|
2017 |
2017 |
Transfert de la production en 2017 à la brasserie La Singulière (Sète, FR) |
|
* |
* |
SINGULIÈRE Bière Blonche de Sète (LA) |
La Singulière |
5,6 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
22/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Beige foncé, abondante, assez fines bulles de stabilité moyenne |
Fleurs de sureau |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Attaque acidulée qui rappelle sans équivoque les fleurs de sureau. Le corps devient citrique et fromentacé. Finale sur les agrumes |
|
|
|
|
|
19/10/2018 |
- |
|
|
|
malt de blé, fleurs de sureau |
Anciennement brassée par La Barbaude (Nîmes, FR) |
2017 |
|
|
|
* |
* |
SINGULIÈRE Bière La Saint Louis Ginger Beer Ale (LA) |
La Singulière |
5,6 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
8,6 |
02/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Un cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne |
D'abord le caramel, puis un peu de gingembre |
Oui, floconneux |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
On débute sur une douceur caramélisée, avec des notes boisées et une pointe de zestes d'agrumes. Puis, le gingembre vient s'intégrer dans l'ensemble, avec beaucoup de parcimonie. L'amertume se révèle en finale. Très réussi dans le style |
|
|
|
|
|
07/09/2018 |
- |
|
|
|
gingembre |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SINGULIÈRE Bière Saint Clair de Sète (LA) |
La Singulière |
6,8 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8 |
17/04/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Caramel, esters fruités |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière très céréalière, assez gourmande et plutôt sèche en bouche. Flaveurs de caramel et de pain toasté. Houblonnage essentiellement aromatique, sur les agrumes, en partie masqué par la forte présence de la levure |
|
|
|
|
|
12/10/2018 |
- |
|
|
|
malt de blé, malt d'avoine |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SINGULIÈRE La Rousette Bière Rousse de Sète (LA) |
La Singulière |
5,6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
4 |
17/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée-acajou |
Trois cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, miel, notes métalliques |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale rousse aigrelette et sulfureuse, finalement assez sèche en bouche à cause de ce problème d'infection acétique. Arrière-plan de caramel et de miel |
|
|
|
|
|
22/09/2018 |
- |
|
|
|
miel |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SINK THE BISMARCK! |
BrewDog |
41 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Royaume-Uni |
|
9,3 |
24/03/2011 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen |
Un demi cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Huiles essentielles de houblon, poisson fumé, noix et alcool |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Très longue |
Un Quadrupel India Pale Ale dont le degré d'alcool est obtenu par congélations successives. L'attaque est très puissante et piquante avec une implacable amertume. Le corps est huileux et alcoolisé, sur le cédrat et le pamplemousse jaune. L'ensemble offre une acidité étonnante sur la langue (jus de citron) puis évolue vers le goudron, les grains torréfiés et le rhum brun |
|
|
|
|
|
Lot 2 (18/03/2020) |
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
SINPALSKEN Blond |
De 'Proef' Brouwerij |
8,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
13/09/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, bulles moyennes, très abondante et persistante |
Nez crémeux, malté et levuré |
Oui |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Une blonde maltée, assez douce et épaisse, dominée par la levure. Finale maltée et sucrée |
|
|
|
De Cock (Sint-Pauwels, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
Transfert de la production à la brasserie Van Steenberge (Ertvelde, BE) |
|
* |
* |
SINPALSKEN Donker |
De 'Proef' Brouwerij |
8,5 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
6,5 |
21/10/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun moyen-caramel |
Brun moyen, grosses bulles, très abondante, retombe en crépitant |
Nez épais et sucré sur le moût caramélisé |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Ale brune douce en bouche tout en piquant au palais. Un peu pâteuse, ressemblant à du moût non fermenté sur fond de caramel. L'ensemble fournit un résultat peu satisfaisant |
|
|
|
De Cock (Sint-Pauwels, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
† |
Transfert de la production à la brasserie Van Steenberge (Ertvelde, BE) |
|
* |
* |
SINT AMATUS 12 Vintage 2011 |
De Struise Brouwers |
10,5 |
Belgian Quadrupel |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
8,7 |
19/03/2013 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez vineux, alcoolisé et sucré, sur le caramel et un peu de grains torréfiés |
Abondant |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Assez longue |
Vieillissement dans des fûts ayant contenu du Bourbon whiskey Woodford Reserve de la distillerie américaine Labrot & Graham. Beaucoup de dextrines dans cette bière boisée sur le caramel et les fruits secs |
|
|
|
|
|
382923071102 (29/08/2016) |
S |
|
|
|
algues (Chondrus crispus) |
|
2010 |
|
|
|
* |
|
SINT ARNOL DVS. Hommage du Saint Patron |
Brasserie de Bénifontaine (Castelain) |
7,5 |
Bière de Garde |
|
|
France |
|
7 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
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|
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|
- |
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|
|
† |
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* |
* |
SINT CANARUS 10 Jaar |
Sint Canarus |
8,72 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
01/05/2014 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Levure, céréales, biscuit et alcool |
Oui |
Limpide |
Faible, à très fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde forte sèche et biscuitée, avec une forte présence de la levure qui confère des saveurs de pain. Un peu d'amertume en finale pour équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
|
40L 12:57 (05/04/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
2012 |
|
|
* |
* |
SINT CANARUS Tripel |
Sint Canarus |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
7 |
06/03/2004 |
Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Vieil or |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez léger, malté et biscuité |
|
Voile colloïdal |
Faible, avec des bulles qui remontent lentement |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque plutôt aqueuse. Corps malté et biscuité. Finale sans relief, presque trop sucrée. Bof! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
|
* |
|
SINT GUMMARUS Dubbel |
St. Jozef Brouwerij |
7 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
* |
|
SINT GUMMARUS Tripel |
St. Jozef Brouwerij |
8 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
* |
* |
SINT-JAN DIEST Bruin Brune |
Loterbol |
10 |
Dark Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,8 |
06/01/2016 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Trois cm, beige foncé, assez fines bulles |
Caramel, alcool, pruneaux |
Abondant |
Limpide, avec des grains de levure en suspension |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Une ale brune alcoolisée assez sèche pour le style. L'alcool se mélange agréablement au caramel et à une touche de grains torréfiés. Quelques notes de fruits secs également, avant une finale amère qui équilibre l'ensemble |
|
|
|
Brouwerij Beirens (Diest, BE) |
|
09/2016 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
|
SIOUX Red IPA |
NaparBCN |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
8,5 |
20/04/2016 |
Dégustée à la brasserie (Barcelone, ES) |
5cl, pression |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
- |
|
80 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SIP OF SUNSHINE IPA |
Two Roads Brewing Company |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,8 |
22/09/2017 |
|
1 pint, canette |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Citron confit |
Non |
Limpide |
|
Moyenne |
Longue |
Conditionnée le 14 août 2017. Une carbonatation modérée, beaucoup d'amertume et de citron jaune. On poursuit sur l'alcool et la mandarine confite |
|
|
|
Lawson’s Finest Liquids (US) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SIPA |
Human Fish |
6,1 |
India Pale Ale |
|
|
Slovénie |
|
9 |
12/07/2015 |
Sir William's Pub (Ljubljana, SI) |
50cl, capsulée |
|
Ambrée moyen-orange |
Deux cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles |
Cuir, caramel, houblons |
Léger |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Les 65 EBU sont plutôt bien intégrés par l'apport en malt qui offre des saveurs boisées, du caramel sec et une pointe de toffee. Mais les houblons sont également bien présents et c'est l'amertume qui marque la finale, avec d'agréables notes automnales. Entre India Pale Ale et Dark IPA, un produit bien équilibré |
|
|
|
|
|
1502004 (24/02/2016) |
- |
|
65 |
|
houblons Extra Styrian Dana, Super Styrian Aurora et Cascade, malts Pale Ale, Crystal, Biscuit et Aroma |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SIPL Sunshine India Pale Lager |
Brasserie du Loup Blanc |
4,5 |
India Pale Lager |
|
|
France |
|
8,4 |
30/09/2021 |
Paye Ta Bière (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond assez clair |
Un cm, blanche, fines bulles, stable |
Frais, aérien, citrus, fleurs blanches |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Faible |
Assez longue |
Frais et désaltérant, avec du melon blanc et de la carambole. Sec, carbonaté, présentant une touche acidulée de litchi. Finale de raisin blanc, avec beaucoup de finesse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SIRENA White IPA |
Birrificio della Granda |
6,5 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
Italie |
|
8,7 |
02/09/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Zestes confits d'agrumes, fleurs blanches |
Oui, floconneux |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Agréablement floral et fruité dès l'attaque, avec une dominante d'abricot et des fleurs blanches. Fortement pétillant, le produit combine également de l'eau de rose, une amertume modérée, une légère minéralité et des zestes d'agrumes |
|
|
|
|
|
L8166 (06/2021) |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SISTER CITIES |
Brasserie du Baril |
5,5 |
Saison |
|
|
France |
|
8,4 |
20/05/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Quatre cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne |
Nez épicé, sucré et caramélisé, assez éloigné du style Saison |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque ronde et moyennement sucrée, avec des flaveurs de caramel et de châtaignes. De l'amertume mais également des épices boisées. Levure légèrement estérifiante, avec des notes de banane |
|
Brassin collaboratif avec Renegade Brewing Company (US) |
|
|
|
23/09/2019 |
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SIX HANDS & THE LYING DOG |
- |
6,7 |
India Pale Ale |
|
|
- |
Luxembourg |
8,6 |
27/02/2020 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Houblonnage épicé, malt Crystal |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un bel India Pale Ale résineux et surtout épicé, avec d'agréables notes poivrées sur fond de malt Crystal. Amertume d'intensité moyenne qui se prolonge en finale |
|
|
|
Totenhopfen Brauhaus (LU) |
|
|
- |
|
40 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SJARELKE Donker |
De 'Proef' Brouwerij |
7,5 |
Belgian Dubbel |
|
|
Belgique |
|
7 |
14/01/2004 |
|
33cl, capsulée |
|
Acajou |
Brun clair, assez fine, très abondante |
Absence |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Courte |
Ale brune douce (sans être sucrée), maltée (caramel), sans amertume, monolithique. Manque de caractère |
|
|
|
Gaby's Coffeegarden (Aarschot, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SJOES Limburgs Bier |
Gulpener Bierbrouwerij |
4,5 |
Specialty Beer |
|
|
Pays-Bas |
|
6,8 |
09/12/2009 |
|
30cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez sec évoquant une lager maltée |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Faible à moyenne |
Assez courte |
La Sjoes Limburgs Bier est obtenue par le mélange de deux bières de styles différents, la Gulpener Pilsener et la Gulpener Oud Bruin. Le résultat est plutôt sec, neutre, avec juste une pointe de caramel et un peu de saccharine en finale |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
saccharine |
|
1990 |
|
|
|
* |
* |
SKIBIDI Imperial Brut IPA |
Galibier |
10 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
8,8 |
17/07/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Vinho verde, menthe verte |
Non |
Limpide |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
Assez sucré pour le style, avec un goût étonnant de fruits rouges et de vin blanc doux. Quelques notes de chlorophylle, typiques du style, qui tirent l'ensemble vers un vinho verde |
|
Brassin collaboratif avec Nautile (FR) |
|
|
|
096 (03/2020) |
17,5 |
|
|
|
houblons El Dorado, Ekuanot et Enigma |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SKIPER IPA |
Tron Brewery |
6,3 |
India Pale Ale |
|
|
Serbie |
|
8,4 |
10/07/2017 |
The Fat Cat (Zemun, Belgrade, RS) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Orange, mandarine, malt Caramunich |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale fruité, principalement sur la mandarine et le melon. Houblonnage peu agressif, à l'amertume modérée pour le style. Finale plus classique sur les agrumes |
|
|
|
|
|
|
15,9 |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SKOK Domače Svetlo Pivo |
Pivovarna Gastro |
4,7 |
Pale Lager |
|
|
Slovénie |
|
7,7 |
20/07/2015 |
Dégustée à la brasserie (Ptuj, SI) |
30cl, pression |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Lager blonde sèche et oxydée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une lager blonde sèche et pétillante, très peu houblonnée. Légère amertume âcre et pointe d'oxydation évoquant le carton mouillé |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SKOK Domače Temno Pivo |
Pivovarna Gastro |
4,7 |
Munich Dunkel |
|
|
Slovénie |
|
7 |
20/07/2015 |
Dégustée à la brasserie (Ptuj, SI) |
30cl, pression |
|
Brun très foncé-acajou |
Un cm, beige, bulles moyennes qui disparaissent complètement |
Crème brûlée à la vanille |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Une Dunkel sur le caramel légèrement brûlé et une forte oxydation qui confère des saveurs de papier mâché. Un peu d'amertume après quelques gorgées, ainsi qu'une pointe de vanille |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
|
SKOL |
Cruzcampo |
5,5 |
Pale Lager |
|
|
Espagne |
|
7,5 |
01/02/1995 |
|
24cl |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SKOL International |
Wieselburg |
4 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
7 |
30/07/2013 |
|
50cl, canette |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez aqueux avec juste une pointe de malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une lager blonde sèche et aqueuse, sans aucune amertume. Quelques notes métalliques en finale |
|
|
|
|
Brau Union Österreich AG |
L13 2 02:13 (12/2013) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SKOL Premium Beer |
Carlsrom (United Romanian Breweries) |
4,6 |
Pale Lager |
|
|
Roumanie |
|
7,8 |
18/08/2012 |
|
50cl, canette |
|
Blond clair |
|
Nez un rien sucré évoquant une lager blonde au maïs |
Non |
Limpide |
|
Assez faible |
Courte |
Une lager blonde au corps neutre, vaguement malté. Absence d'amertume. Un produit sans défaut mais également sans intérêt |
|
|
|
Carlsrom Beverage Co. (Pantelimon, RO) |
Carlsberg |
11.07.2013.h09 |
10,3 |
|
|
|
|
|
1999 |
|
|
|
* |
* |
SKØLL Tuborg |
Brasseries Kronenbourg |
6 |
Specialty Beer |
|
|
France |
|
7,8 |
29/04/2015 |
|
50cl, canette |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Froment, citron vert, vodka |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Anciennement brassée en Lituanie, la production a été rapatriée en France en 2014. Tout est dit sur le contenant : il s'agit d'une lager blonde aromatisée à la vodka et aux agrumes. Le résultat reste relativement peu sucré, avec une dominante de citron vert, mais se rapproche plus d'une limonade que d'une bière |
|
|
|
|
Carlsberg |
5042V22 (10/2015) |
- |
|
|
|
sirop de glucose, blé, arôme vodka-agrumes (dont 84.5% de vodka), acide citrique, caramel E150c |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SKØLL Tuborg |
Utenos |
6 |
Specialty Beer |
|
|
Lituanie |
France |
7,8 |
04/04/2013 |
|
50cl, canette munie d'une pastille fraîcheur |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Nez puissant et acidulé sur le citron vert |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Dès l'attaque, le produit se révèle fortement citrique et pétillant en bouche, avec une nette domination du citron vert. Le produit est certes sucré, mais le résultat reste convenable si l'on sert la bière à la température conseillée de 5°C |
|
Bière aromatisée vodka et citrus |
|
Brasseries Kronenbourg (FR) |
Carlsberg |
08 02 13 23:09 (10/2013) |
- |
|
|
|
sirop de saccharose, arômes, acide citrique, colorant E150c |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SKRIMSHANDER I.P.A. |
Hopdaemon Brewery |
4,5 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
10/08/2002 |
Great British Beer Festival 2002 (Londres, GB) |
Half pint |
|
Ambrée |
Beige, fine, peu développée |
Houblons aromatiques et amérisants |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Magnifique India Pale Ale à la fois sur les houblons aromatiques et amérisants. Longue finale très amère qui dure plusieurs minutes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
* |
* |
SKULL KING Double IPA |
Beavertown |
8,7 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
26/07/2015 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
|
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Un Double IPA accessible sur le citron vert, la mangue et la mandarine acidulée. Finale herbacée et résineuse. Sucrée et alcoolisée sans excès |
|
|
|
|
|
28/10/15 L0185 16:05 |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SKULLS & TENTACLES |
De Molen |
11,5 |
Barley Wine |
|
|
Pays-Bas |
|
8,5 |
13/10/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck, sceau en cire rouge |
|
Ambrée claire |
Un demi-cm, beige, grosses bulles |
Houblonnage résineux, malt Caramunich, agrumes |
|
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Un produit dense, liquoreux et alcoolisé sur le malt Caramunich et un puissant houblonnage résineux mais surtout fruité. On a de l'orange confite et un peu de bergamote. Evolution vers une puissante amertume et des saveurs végétales de cônes de houblon frais |
|
Brassin collaboratif avec Zombier Cervezas (ES) |
|
|
|
08/2017 |
25,7 |
44 |
36 |
|
houblons Sladek, Chinook, Cascade et Columbus, houblonnage à cru avec du houblon Cascade, malts Pils et Caramel |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SKUMENN Amber Ale |
Skumenn |
5,3 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
9 |
24/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen |
Trois cm, beige-jaune, fines bulles, stable |
Croûte de pain, noisette, levure et puis le caramel |
Oui, floconneux |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Longue |
Un produit étonnamment sec et minéral, avec une agréable acidité sous-jacente qui contribue encore à la désaltération. Domination des malts, avec une belle complexité, qui apportent du caramel sec, de la noisette et du pain légèrement toasté. Un peu de géraniol également. En finale, l'amertume s'affirme tout en s'intégrant bien à l'ensemble |
Stéphane Georgeault |
|
|
|
|
L92 (06/2018) |
- |
24 |
27 |
* |
houblons Nugget et Golding, malts Pilsner, Munich, Cara, Crystal et Biscuit, flocons d'avoine |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SKUMENN Pale Ale |
Skumenn |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
France |
|
8,2 |
28/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen |
Trois cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Caramel, levure et agrumes |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Assez faible |
Longue |
L'attaque possède un côté butterscotch marqué qui renvoie vers une influence écossaise. Mais le corps est sec, presque astringent, oscillant entre le caramel léger et les agrumes. Amertume moyenne bien intégrée à l'ensemble |
Stéphane Georgeault |
|
|
|
|
L87 (06/2018) |
- |
12 |
30 |
* |
houblons Nugget et Cascade, malts Pilsner et Cara |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SKUMENN Red Ale Falconer's Flight |
Skumenn |
5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
25/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Trois cm, beige, bulles moyennes |
Pain légèrement toasté, agrumes |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Assez faible |
Assez longue |
Bière participative pour remercier les contributeurs à l'agrandissement de la brasserie. Attaque soyeuse et minérale qui fleure bon l'eau de rose. Corps sec et assez mince sur la levure, le pain frais, le caramel sec ainsi qu'un houblonnage amérisant et floral |
Stéphane Georgeault |
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SKUMENN Rye India Pale Ale |
Skumenn |
6 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,7 |
25/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Cinq cm, beige, assez fines bulles, stable |
Mandarine, litchi, mangue et malt Caramunich |
Oui |
Trouble |
Forte, à fines bulles |
Assez faible |
Longue |
Comme d'habitude pour cette brasserie, le profil est sec et net en bouche. Le fond de malt Caramunich est rapidement submergé par une amertume assez incisive et minérale. Le côté aromatique des houblons se traduit par du pamplemousse jaune et des fruits exotiques, dont la mangue et le litchi |
Stéphane Georgeault |
|
|
|
|
L89 (06/2018) |
- |
14 |
45 |
* |
houblons Columbus et Chinook, malts Pilsner et Cara, flocons d'avoine, seigle malté |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SKUMENN Wheat India Pale Ale |
Skumenn |
5,5 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
9,2 |
24/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Citronnelle, citron vert et levure |
Oui |
Trouble |
Forte, à fines bulles |
Faible |
Très longue |
Un White IPA très sec, avec une jolie astringence citrique qui s'accroche durablement au palais et aux gencives. Les écorces d'agrumes tendent à évoquer une Witbier. L'amertume est tranchante et incisive, d'autant plus que le produit est bien atténué. On distingue également des flaveurs de citron vert, de pamplemousse jaune mais également des notes plus végétales de chlorophylle et de citronnelle |
Stéphane Georgeault |
|
|
|
|
L90 (06/2018) |
- |
11 |
60 |
* |
houblons Nugget, Columbus, Chinook et Cascade, malts Pilsner et Cara Blond, malt de blé |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SKY PILOT Extra Pale Ale |
Mountain Rambler |
6,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
USA |
|
8,1 |
05/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Bishop, US) |
5 fluid ounces, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles |
Malt Munich |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Malt Munich et saveurs minérales pour ce Pale Ale très sec, comme toutes les bières de cette brasserie. Amertume moyenne |
|
|
|
|
|
|
- |
|
38 |
|
houblons Cascade et Columbus, malts California Select 2-Row, Carapils, Munich, C40 et White Wheat |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SKYE BLONDE |
Kiltin' Brewpub |
4,5 |
English Golden Ale |
|
|
France |
|
6,5 |
12/02/2018 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
Half pint, cask |
|
Blond foncé |
Deux cm, blanc cassé, grosses bulles |
Levure et solvant |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde qui dégage un puissant goût de solvant et de colle blanche. Après quelques gorgées, l'amertume arrive, accompagnée de notes d'orange |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Herkules et First Gold |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SKYE LIGHT |
The Isle of Skye Brewing Company |
3,8 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
06/08/2007 |
|
Half pint, cask |
|
Blond foncé |
Beige, fine, peu abondante, colle au verre |
Nez léger et poussiéreux sur les malts blonds |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une session ale sèche et maltée, idéale pour désaltérer. Finale astringente sur les céréales crues |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SLAAPMUTSKE BIO-Tripel |
De 'Proef' Brouwerij |
8 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8 |
07/03/2009 |
Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE) |
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, bulles moyennes |
Nez sec, neutre, sur les céréales |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Assez courte |
Brassée selon la même recette que la SLAAPMUTSKE Tripel, il s'agit d'une ale blonde sèche, non épicée, au corps astringent qui laisse un goût net, sans amertume, sur les céréales |
|
|
|
Het Slaapmutske (Melle, BE) |
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SLAAPMUTSKE Blond |
De 'Proef' Brouwerij |
6,4 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
11/01/2010 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Quatre cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
Nez sec, biscuité, pointe de levure |
Oui |
Limpide |
Très forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde sèche, piquante (forte effervescence) et acidulée, magnifiquement soutenue par un corps sur les malts blonds et une pointe de biscuit. Très désaltérant! |
|
|
|
Het Slaapmutske (Melle, BE) |
|
|
14 |
|
30 |
|
froment |
Anciennement SLAAPMUTSKE Blond Zomerbier |
|
|
|
|
* |
* |
SLAAPMUTSKE Blond Zomerbier |
De 'Proef' Brouwerij |
6,4 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
06/12/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanche, bulles moyennes, développement moyen soutenu par une importante effervescence |
Nez frais sur le lait et les houblons aromatiques |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Délicieuse blonde légère et désaltérante grâce à une effervescence soutenue. Le corps est soyeux, velouté et légèrement lactique (présence de froment). De plus, l'emploi de houblons aromatiques est mis en exergue par la technique du houblonnage à cru. Une vraie réussite! |
|
|
|
Het Slaapmutske (Melle, BE) |
|
|
14 |
|
30 |
|
froment |
|
2001 |
† |
Nouvelle dénomination : SLAAPMUTSKE Blond |
|
* |
* |
SLAAPMUTSKE Bruin |
De 'Proef' Brouwerij |
6 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
07/03/2009 |
Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Brun clair |
Blanc cassé, bulles moyennes |
Nez neutre, plutôt sec, malté et levuré |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale brune dont le goût n'évoque pas vraiment une bière foncée. Le résultat est moelleux, sur les céréales mais également le pain frais |
|
|
|
Het Slaapmutske (Melle, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
SLAAPMUTSKE Dry Hopped Lager |
De 'Proef' Brouwerij |
5,4 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
01/03/2008 |
Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond clair |
Beige, fine, peu abondante, colle au verre |
Nez sec, bien houblonné (dry hopping) |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une pils sèche au corps net magnifiquement transcendé par le houblonnage à sec. Beaucoup de finesse dans cette bière utilisant du froment malté ainsi que des houblons aromatiques américains |
|
|
|
Het Slaapmutske (Melle, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SLAAPMUTSKE Floss Flemish Old Style Sour Ale |
De 'Proef' Brouwerij |
5 |
Flanders Red Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
01/05/2018 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun clair-rouge |
Un cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Fortement acétique, boisé, un rien vineux |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Moins acétique qu'au nez mais fortement phénolique et boisé, avec des clous de girofle, ainsi qu'une pointe de vanille et de chêne brut. Finale aqueuse sur le caramel et la pomme Granny Smith |
|
|
|
Het Slaapmutske (Melle, BE) |
|
12/11/2017 |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SLAAPMUTSKE Hop Collection ft. Challenger |
De 'Proef' Brouwerij |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,8 |
28/04/2012 |
Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Nez léger sur le malt Vienna, le biscuit et une pointe d'alcool |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde fraiche et moelleuse, qui cache son degré d'alcool. Les malts clairs et une jolie amertume sur les houblons nobles constituent la charpente de cette bière légèrement biscuitée |
|
|
|
Het Slaapmutske (Melle, BE) |
|
|
- |
|
|
|
houblon Challenger |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SLAAPMUTSKE Hop Collection ft. Kent Goldings |
De 'Proef' Brouwerij |
10 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,2 |
05/03/2011 |
Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez sec et pourtant lourd, sur l'amidon et l'alcool |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Attaque directement sur le rétro-nasal, avec de la tourbe et de la colle blanche. Le corps est alcoolisé, sec et malté, sur le pois chiche et une amertume poussiéreuse |
|
|
|
Het Slaapmutske (Melle, BE) |
|
|
- |
|
|
|
houblon East Kent Goldings |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SLAAPMUTSKE Tripel |
De 'Proef' Brouwerij |
8,1 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
17/05/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde légèrement cuivrée |
Beige, fine, peu développée |
Nez épicé sur l'anis et la badiane |
Oui |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
Ale blonde puissante et goûteuse. D'abord le moelleux du malt légèrement biscuité qui se fond ensuite dans un corps plus complexe sur l'alcool et la levure. Présence d'épices en finale (anis, badiane et réglisse) |
|
|
|
Het Slaapmutske (Melle, BE) |
|
|
16 |
|
30 |
|
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
SLAAPMUTSKE Winterbier |
De 'Proef' Brouwerij |
6 |
Dark Ale |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,5 |
05/11/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun clair |
Brun clair, fine et peu abondante |
Nez de beurre, de crème, évoquant une laiterie |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
La bière est beaucoup moins puissante en bouche que le nez ne le laissait présager. Goût crémeux, dominé par un large usage de coriandre et une amertume qui pique au palais |
|
|
|
Het Slaapmutske (Melle, BE) |
|
|
14 |
40 |
30 |
|
coriandre |
|
2000 |
|
|
|
* |
* |
SLACHE Blanche |
La Vacquéroise |
4,9 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8,8 |
19/04/2021 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond très clair, aspect laiteux |
Blanche, crémeuse, abondante et stable |
Blé acidulé, un peu de zestes d'agrumes |
Oui |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles qui remontent lentement |
Assez faible |
Assez longue |
Agréablement acidulée, grâce à l'utilisation de blé, cette bière se veut céréalière, naturelle et désaltérante. La levure apporte des touches de pain frais. On distingue également des flaveurs citriques tirant sur le pamplemousse jaune et le citron vert |
|
|
|
|
|
10/12/2021 |
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SLAEFKE Aughems Fluytjesbier Blond - Blonde |
Sint Canarus |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
28/04/2012 |
Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) |
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Alcool, banane, malts clairs |
|
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Une ale blonde très aromatique, sur la banane et les malts biscuités. Finale moelleuse, pleine et alcoolisée, toujours sur des saveurs biscuitées |
|
|
|
De Verhuisbrouwerij (Deurne, BE) |
|
|
- |
|
|
|
houblons Hallertau et Magnum, malt Pilsner, froment malté |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SLAGERSBIER Belgisch Bier - Bière Belge = BITTER SLAGERSBIER |
De Glazen Toren |
7 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Belgique |
|
9 |
03/09/2005 |
|
75cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, grosses bulles, vraiment abondante et stable |
Nez sec et résineux de houblon |
Oui |
Trouble |
Moyenne, fines bulles |
Forte |
Très très longue |
Fraîche, sèche et fortement houblonnée, une ale blonde amère avec des notes de DMS (diméthylsulfure). Très longue finale amère et résineuse. Exceptionnel! |
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SLAGHMUYLDER'S Kerstbier |
Slaghmuylder |
5,2 |
Pils |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8 |
17/07/2006 |
|
25cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanche, bulles moyennes, deux cm |
Nez agréable sur les houblons amérisants |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Pils au corps soyeux et au goût net de malts blonds. Bel équilibre apporté par les houblons amérisants et résineux. Finale légèrement oxydée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
Slaghmuylder's PAASBIER |
Slaghmuylder |
5,5 |
Pale Lager |
|
Seasonal - Spring |
Belgique |
|
8 |
01/03/2008 |
Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, un cm, fines bulles, colle au verre |
Pils et fromage |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une lager de longue garde (trois mois) au corps doux-amer inhabituel. La version en fût est non filtrée. La levure tire sur le fromage mais l'amertume compense et offre en finale une bière équilibrée et très désaltérante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SLALOM STRONG |
Scottish Courage Ltd. |
9 |
Strong Lager |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
06/02/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez fruité de mangue et d'ananas |
Léger |
Limpide |
Faible, fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
A la fois sec et sucré, le produit évoque un barley wine dont la puissance alcoolique perceptible est équilibrée par de généreuses notes fruitées évoquant l'ananas |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
SLAP A BANKER |
La Débauche |
12 |
Barley Wine |
|
|
France |
|
9,6 |
06/07/2016 |
Les Berthom (Grenoble, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun clair-rouge |
Un demi-cm, beige foncé, fines bulles |
Alcool, soja, graines de courge grillées |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Attaque vineuse, légèrement aigre-douce, sur le malt Caramunich. Corps alcoolisé, puissant et agréable, sur les raisins secs. Finale poivrée et amère, toujours sur les fruits secs |
|
|
|
|
|
03/2026 |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SLASH BLONDE |
Licorne |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
5 |
01/06/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Nez artificiel de caramel et de sirop de framboise |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Un produit bas de gamme, sirupeux et alcoolisé, avec une grosse dose d'alcool de fusel qui monte directement à la tête. Le caramel semble artificiel, avec des notes de bois et de vanille. Un caractère écœurant de fruits rouges s'empare d'une finale qui se termine avec de l'orgeat et de l'amande douce |
|
|
|
|
Karlsberg (DE) |
120 03:05 (07/2022) |
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SLAUGHTERMELON |
Tampa Bay Brewing Co. |
5,8 |
Berliner Weisse |
|
|
USA |
|
7,5 |
09/12/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles |
Sirop de fraise, bonbon aux fruits rouges |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque lactique qui tranche avec un odorat plutôt sirupeux. La fraise est trop évidente et écœurante, avec un fond un rien salin de flocons de céréales. La pastèque n'apparaît qu'après quelques gorgées, avec ses flaveurs un rien délavées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
10 |
|
fraise, pastèque |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SLAVJANSKOE Lagerbier |
Pivovar Nová Paka |
5 |
Pale Lager |
|
|
République Tchèque |
|
8 |
10/04/2008 |
|
200cl, bouteille plastique, capsule à vis |
|
Ambrée claire |
Beige foncé, un cm, fines bulles, colle au verre |
Nez légèrement fumé |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une lager étonnante à l'attaque légère qui évolue vers un corps sec un peu fumé. Pointe d'amertume en finale |
|
|
|
Monolith (DE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SLAVJANSKOE Lagerbier |
Pivovar Nová Paka |
5 |
Pale Lager |
|
|
République Tchèque |
|
7,9 |
30/08/2010 |
|
200cl, bouteille plastique, capsule à vis |
|
Ambrée claire-caramel |
Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes |
Caramel, moût de bière |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Assez longue |
Une lager ambrée au corps moelleux, mi-sec, sur le caramel et une amertume âcre qui s'incruste en finale |
|
|
|
Monolith (DE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SLAVJANSKOE Schankbier |
Pivovar Nová Paka |
4 |
Pale Lager |
|
|
République Tchèque |
|
8 |
30/08/2010 |
|
200cl, bouteille plastique, capsule à vis |
|
Ambrée-caramel |
Trois cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, moût de bière |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Assez longue |
Une lager ambrée au corps aqueux et vaguement caramélisé. L'intérêt de cette bière réside dans son amertume âcre qui finit par s'imposer en finale |
|
|
|
Monolith (DE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SLAVJANSKOE Stark |
Pivovar Nová Paka |
6,1 |
Pale Lager |
|
|
République Tchèque |
|
7,8 |
30/08/2010 |
|
200cl, bouteille plastique, capsule à vis |
|
Ambrée-caramel |
Quatre cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Caramel, arachide |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible à moyenne |
Assez courte |
Lager ambrée au corps moelleux, mi-sec, dominé par le caramel. Légère sécheresse métallique dans une finale qui évoque la noix de macadamia |
|
|
|
Monolith (DE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SLAVUTICH Premium |
Slavutich Brewery |
5 |
Pale Lager |
|
|
Ukraine |
|
7 |
04/04/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanche, bulles moyennes |
Nez léger (céréales) |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une pils très sèche au corps étonnamment vide. Rétro-olfaction sur les céréales. Finale très astringente |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SLEE DOORN Bier |
De Regenboog |
6 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Belgique |
|
7,5 |
18/01/2002 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, bulles moyennes, développement moyen |
Nez léger de moût de bière |
Abondant |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Courte |
Ale blonde qui se caractérise par un corps assez léger, un rien aqueux, sur le malt et le moût de bière (bière peu fermentée). L'attaque développe une acidité qui pique au palais et s'estompe après quelques gorgées. La finale est courte, neutre, presque aqueuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
prune |
|
2001 |
† |
|
|
* |
* |
SLEEPER Session Ale |
Mala Pivara Paunović |
4 |
Blond Ale |
|
|
Serbie |
|
7,8 |
17/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Céréales crues légèrement poussiéreuses |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Vieilles céréales poussiéreuses et oxydées. Amertume moyenne. Légère infection acétique |
|
|
|
3BIR (RS) |
|
03/10/2017 |
10,29 |
24,47 |
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SLEEPING LIMES |
The Wild Beer Co. |
4,6 |
Historical Beer |
Gose |
|
Royaume-Uni |
|
7 |
09/06/2018 |
Paris Beer Week 2018 - Grand Final |
125ml, pression |
|
Blond clair-dorée |
Absence |
Nez salin sur les zestes de citron confit |
Non |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Trop salé à mon goût, à tel point que les zestes de citron semblent perdus dans les malts clairs. Finale assez sucrée et toujours bien trop salée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
zestes de citron, sel |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SLEEPY BULLDOG Summer Pale Ale |
Gotlands Bryggeri |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
Seasonal - Summer |
Suède |
|
9,5 |
23/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez puissant sur le pamplemousse jaune et le jus d'orange |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Un American Pale Ale agréablement citrique et fruité sur le pamplemousse jaune, avec une bonne dose de houblons résineux. En finale, le jus de citron et le pamplemousse s'imposent durablement |
|
|
|
|
Spendrups |
31.05.12 NZ |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SLEEVES OFF |
Alvarado Street Brewery & Grill |
5,3 |
Saison |
|
|
USA |
|
8,8 |
11/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Monterey, US) |
6 fluid ounces, pression |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Zestes de citron, froment, notes terreuses |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Faible |
Longue |
Attaque sèche et fluette, agréablement aigrelette et terreuse à la fois. Le corps devient citrique, avec une jolie âcreté. Version fruitée d'une Saison |
|
|
|
|
|
|
- |
|
19 |
|
seigle, calamondin |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SLEIPNIR BLACK IPA |
Walhalla Genusskulisse |
7 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
|
Autriche |
|
8,8 |
22/04/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé-acajou |
Un cm, brun clair, crémeuse et stable |
Nez intense de malt Carafa, de chocolat, de fruits de la passion et de pamplemousse |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Beaucoup de caractère dans ce Dark IPA goûteux, avec un bon fond de malt Carafa, de chocolat et de café moka. Houblonnage à la fois amérisant et aromatique, évoquant les fruits de la passion et les citrus. Une pointe d'alcool vient réchauffer le palais |
|
|
|
|
|
L202122 (06/2022) |
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SLINGER |
Garage Beer Co. |
5,8 |
India Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
8,5 |
20/04/2016 |
Dégustée à la brasserie (Barcelone, ES) |
5cl, pression |
|
Blond clair-dorée |
Beige, fines bulles, peu développée |
Pamplemousse confit, houblonnage résineux |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Pamplemousse confit, citron vert, houblonnage résineux et amérisant sur fond de malt Pilsen. Simple et efficace |
|
|
|
|
|
|
- |
|
50 |
|
houblons Mosaic, Citra, Palisade, Simcoe et Amarillo |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SLIPPER PALE ALE |
1516 Brewing Company |
5,2 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Autriche |
|
8,2 |
05/08/2015 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
25cl, pression |
|
Blond moyen à foncé |
Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Citron, fruits exotiques et levure |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Pale Ale dense, légèrement sucré et pourtant bien amer en bouche. Saveurs fruitées de mandarine, de citron et une touche de fruits exotiques |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Citra, Galaxy et Sorachi Ace, malt Vienna |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SLOCK |
De Graal |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
01/05/2009 |
|
75cl, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Très abondante, beige, bulles moyennes, stable |
Houblonnage aromatique (orange et un peu de thé froid) |
Quasi-absence |
Trouble |
Faible |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Les houblons employés (Cascade, Amarillo et Tomahawk) mènent la danse dans cette ale ambrée au corps plein sur les oranges, le pamplemousse, le thé froid et quelques notes poivrées. La finale s'assèche pour mettre en évidence une jolie amertume. Magnifique! |
|
Brassée pour Carl Kins, juge brassicole international |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
|
SLOEBER |
Roman |
7,5 |
Belgian Golden Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
01/02/1995 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Blanche, peu développée |
|
Non |
Trouble |
Forte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1983 |
|
|
|
|
* |
SLOEBER |
Roman |
7,5 |
Belgian Golden Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
05/01/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Entre blond foncé et ambrée |
Blanche |
Faible |
Non |
Limpide |
|
|
|
Ale blonde, sèche sans accrocher le palais, qui manque malgré tout d'un peu de caractère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1983 |
|
|
|
|
* |
SLOEBER |
Roman |
7,5 |
Belgian Golden Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
7,8 |
21/11/2010 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez acidulé sur fond de malts blonds |
Léger |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Une ale blonde forte au corps moelleux et monolithique sur les malts blonds. Un peu d'alcool, d'eau de rose et de beurre rance. L'acidité présente au nez n'est perceptible que lors de la première gorgée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1983 |
|
|
|
* |
* |
SLOW BOAT TO BOMBAY |
East Cliff Brewing Company |
6,4 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8 |
12/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Santa Cruz, US) |
5 fluid ounces, pression |
|
Blond foncé |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
De l'orange, du caramel et une touche de houblons amérisants |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Un English IPA plat et assez diffus en bouche. Le malt Maris Otter est complété par des zestes d'orange et juste une touche d'amertume et de quinine. Quelques notes herbacées et mentholées en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
60 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SLURP! |
Soralama |
4,8 |
Pale Lager |
|
|
Italie |
|
8,1 |
14/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
75cl, capsulée, staniole verte |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Houblonnage amérisant, acidité, levure et citron |
Oui |
Limpide |
Absence |
Faible |
Longue |
Une bière blonde aqueuse sur une amertume légère et poussiéreuse accompagnée de notes levurées sèches et de saveurs herbacées en provenance des houblons |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
33 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SLYRS |
Les 3 Brasseurs – Echirolles |
8,5 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9,5 |
21/12/2017 |
Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) |
25cl, pression |
|
Ambrée moyen |
Un cm, beige, fines bulles de tenue moyenne |
Whisky, orange confite, caramel, raisins secs |
Non |
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Vieillissement de six mois en fût de Slyrs Bavarian Malt Whisky. Attaque liquoreuse avec une bonne dose de raisins blancs secs et d'amande douce. Un peu de solvant (alcools de fusel) également. Fond malté sur le toffee et l'orange confite. L'amertume devient perceptible après quelques gorgées. Longue finale sur la Mandarine Napoléon |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Saaz et Nugget |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SM Blonde (N°15) (La) |
Paye Ta Bière |
6,1 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
09/01/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Deux cm, beige, bulles moyennes, stable |
Céréales légèrement biscuitées, un peu de levure |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Embouteillée le 24 août 2016. Une bière blonde sèche et pétillante, à mi-chemin en désaltération et dégustation. Les flaveurs maltées sont légèrement biscuitées, avec une touche de noisette. Quelques notes d'orgeat en arrière-plan. Un peu d'amertume en finale |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
2016 |
|
|
* |
* |
SMAC MY BREW UP |
Arbor Ales |
4,8 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
04/07/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, stable, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Litchi et ananas très mûr sur fond minéral |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Un American Pale Ale très fluet et particulièrement minéral, ce qui contribue à une fausse impression de satiété en bouche. Le fruité domine, à la fois la pêche blanche, la carambole, l'ananas et le litchi. Finale amère et plâtreuse avec une touche résineuse. Un peu de diacétyle en arrière-plan |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Simcoe, Mosaic, Amarillo et Columbus |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SMACH IPA |
Cerveza Smach |
7,1 |
India Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
8,5 |
18/08/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Pêche jaune, agrumes, malt Carapils, flocons de céréales |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Attaque soyeuse, assez dense, sur les flocons de céréales et le malt Carapils. Fruits à chair blanche et agrumes se mélangent agréablement, tandis qu'une solide amertume équilibre l'ensemble |
|
|
|
|
|
L060 (05/2022) |
- |
16 |
73 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SMACH SDR |
Cerveza Smach |
5 |
Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
8 |
19/08/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Un cm, blanche, assez fines bulles, stable |
Malts Extra Pale et Carapils, levure, houblons nobles |
Oui |
Trouble |
Forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un Pale Ale bien équilibré, combinant un fond de malts clairs, une bonne dose de levure ainsi que des houblons nobles, amérisants, herbacés et épicés, pour un résultat facile à boire et désaltérant. Forte carbonatation qui picote sur la langue. Notes de panification en finale |
|
|
|
|
|
L062 (06/2022) |
- |
8 |
25 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SMÄDNÝ MNÍCH Premium Export Beer |
Pivovar Saris a.s. |
4,5 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
Slovaquie |
|
7 |
28/06/2003 |
|
50cl, capsulée |
|
Vieil or |
Un cm de mousse beige à fines bulles |
Lager sucrée et fruitée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Assez courte |
Une lager sucrée et fruitée, assez épaisse. Un peu de papier mâché en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SMÄDNÝ MNÍCH 10% Svetlé |
Pivovary Topvar - Pivovar Šariš |
4,3 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
Slovaquie |
|
7,8 |
02/06/2012 |
|
50cl, canette |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable |
Nez aqueux, vaguement malté |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Assez courte |
Une pils à la fois moelleuse et aqueuse, au corps sec qui présente une très légère amertume en finale |
|
|
|
|
SABMiller |
L9/16:06 (03/01/2012) |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SMALLVOICE Session IPA |
Magic Rock Brewing |
4,3 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,7 |
11/05/2017 |
|
50cl, canette |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Fruits exotiques et citron |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Faible |
Assez longue |
Assez sec et pétillant en bouche, malgré un fond soyeux de flocons d'avoine. Houblonnage fortement citrique, avec également de l'amertume ainsi qu'un côté vert et herbacé qui contribue à la fraîcheur. Finale minérale qui tire sur le gypse |
|
Brassin collaboratif avec Dry & Bitter (DK) |
|
|
|
1599 04/07/18 07281 |
- |
|
|
|
houblons Cryo Hops Citra, Ekuanot, Mosaic et Simcoe, malts Golden Promise, Dextrin et Acidulated, seigle malté, avoine maltée |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SMALT Bière Bio Blonde |
Smalt |
5,7 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
6,5 |
23/01/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Acidité céréalière, pointe de moût de bière |
Oui |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles qui remontent lentement |
Moyenne |
Assez courte |
Peu fermentée et légèrement aigrelette, évoquant les céréales acidulées et un rien poussiéreuses |
|
|
|
|
|
AS05 (11/2020) |
- |
|
|
* |
houblon Cascade |
|
2019 |
2021 |
|
|
* |
* |
SMALT IPA |
Smalt |
6 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
7,2 |
15/01/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Beige, bulles moyennes, abondante et stable |
Céréales, levure, zestes d'agrumes, pointe de quinine |
Oui |
Trouble |
Très forte, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Assez sucrée et céréalière, ce qui cache une légère présence iodée de 4-Vinyl Guaiacol. Corps levuré, avec un peu de pain toasté et quelques notes d'agrumes confits. L'amertume, bien que présente, reste en retrait pour le style |
|
|
|
|
|
AI03 (10/2020) |
- |
|
|
* |
houblon Cascade |
|
2019 |
2021 |
|
|
* |
* |
SMASH Double Nelson |
Black Sands Brewery |
7 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,3 |
13/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) |
6 fluid ounces, pression |
|
Blond moyen-orange |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez moelleux sur la pêche et le raisin blanc |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
De la pêche et du raisin blanc dans cette bière fruitée sur les malts clairs et un fond de dextrines qui enrobe l'ensemble. Amertume modérée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
70 |
|
houblon Nelson Sauvin |
|
|
|
|
|
* |
* |
SMASH IPA CITRA |
NK |
6,1 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
24/07/2021 |
Le Petit Casse Graine (Orcines, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Mandarine, zestes de citron vert |
Léger |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale sec au profil net combinant un fond léger de malt Pale Ale, ainsi qu'un houblonnage d'abord moyennement amérisant qui libère des flaveurs de pamplemousse et de citron vert, avec juste une touche de mandarine. Finale légèrement poivrée qui laisse une amertume terreuse se développer gorgées après gorgées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Citra, malt Pale Ale |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SMASH MOTUEKA BARBARIE Draft #Brassin 62 |
Une Petite Mousse |
6,5 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
9,2 |
29/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Caramel, coing, pâte de fruits |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque étonnante sur le caramel léger, le sirop d'orgeat et la pâte de coing. Puis la sucrosité s'efface pour laisser place à de l'amertume et des agrumes. Des flaveurs de fraise, présentes du début jusqu'à la fin de la dégustation, viennent encore complexifier l'ensemble |
Offert par la brasserie |
Recette prototype |
|
|
|
Draft Brassin 62 (12/2018) |
- |
|
|
|
houblon Motueka, figue de Barbarie |
|
2017 |
2017 |
|
|
* |
* |
SMASH Pale Ale -Belma- |
Locobeer |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Japon |
|
8,2 |
31/07/2019 |
Gremlin (Tokyo, JP) |
25cl, cask |
|
Blond moyen-cuivrée |
Absence |
Malt Maris Otter et notes d'orange en provenance du houblonnage |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez courte |
Le produit se rapproche fortement d'un English Strong Bitter, plutôt que d'un American Pale Ale. Corps plat sur le malt Maris Otter et un caractère délavé, typique des ales anglaises. Le tout est rehaussé par un timide houblonnage amérisant et herbacé, ainsi qu'une touche d'orange |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Belma |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SMASH Pilsner - Citra |
Brewpub Center Point |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Japon |
|
9,4 |
06/08/2019 |
Dégustée à la brasserie (Osaka, JP) |
25cl, pression |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanche, fines bulles, stable |
Nez soyeux et gourmand sur le citron confit |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Très frais et toujours gouleyant, sur le citron confit, les zestes de citron et une belle amertume. Le fond de malt Pilsen apporte la netteté nécessaire pour transcender le houblon Citra et mettre en valeur l'amertume qui s'installe en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SMASHER Amber Ale |
Craft Country Brewery |
5 |
Amber Ale |
|
|
Autriche |
|
8,8 |
06/08/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée |
Beige foncé, bulles moyennes à grosses, abondante |
Caramel, fruits de la passion |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une ale ambrée mi-sèche et caramélisée, avec juste une touche de grains torréfiés. Houblonnage amérisant, résineux et fruité, sur les fruits de la passion, le citron vert et le pamplemousse |
|
|
|
|
|
L010515 (11/2015) |
14 |
22,6 |
42 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SMEEROLIE Imperial Stout |
De Moersleutel Craft Brewing |
10 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Pays-Bas |
|
8,8 |
18/01/2020 |
|
44cl, canette |
|
Noire |
Trois cm, brun clair, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Grains torréfiés légèrement acidulés, fèves de cacao |
Non |
Opaque |
Faible |
Epaisse |
Longue |
Assez dense en bouche, sans sucrosité excessive, notamment grâce à une bonne amertume. Corps boisé, à la fois sur le café moka et les fèves de cacao. Notes de noisette, de malt Carafa et d'alcool, mais l'ensemble reste bien fondu |
|
|
|
|
|
160 (07/2024) |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SMELLS LIKE A SAFETY MEETING India Pale Ale |
Dark Horse Brewing Co. |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,6 |
10/02/2015 |
|
12 fluid ounces, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Houblonnage très résineux, mangue, alcool et malt Caramunich |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Relativement léger pour le style, le produit surprend néanmoins par son puissant côté résineux en provenance des variétés de houblons employées. Ce houblonnage est également herbacé et fruité, en particulier sur la mangue. Une bonne dose de malt Caramunich, le sucre résiduel et l'alcool parviennent à arrondir les angles |
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|
|
|
|
5.28.14 5578-82 |
- |
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|
2009 |
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|
* |
* |
SMISJE PLUS Dubbel IPA |
Smisje |
10 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
Aged Beer |
Belgique |
|
8,9 |
19/03/2013 |
|
33cl, steinie, capsulée |
2 ans |
Blond foncé |
Beige foncé, abondante, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Cuir mouillé, abricot pourri, notes acétiques et oxydées |
Oui |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Epaisse |
Très longue |
L'attaque est lourde et sucrée, sur des saveurs boisées et acidulées de cuir mouillé et de noix. L'ensemble est complexe, assez oxydé, avec une forte amertume qui s'impose progressivement en finale |
|
Embouteillée au quatrième trimestre 2010 |
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|
Quatrième trimestre 2015 |
S |
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houblons Cascade et Goldings, houblonnage à cru avec du houblon Amarillo, sucre candi |
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
SMISKE R-ALE |
Smisje |
7 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,2 |
05/03/2011 |
Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Nez sur le biscuit Petit Beurre |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
La bière de base est la Smiske Blond qui passe au travers d'un Randall rempli de cônes de houblon Cascade et Goldings. Un Randall est un récipient rempli de houblon et situé entre le fût de bière et le bec verseur. Il s'agit d'une blonde sèche, levurée, houblonnée et poussiéreuse. Rétro-olfaction levurée et amère. Finale toujours amère mais également sucrée, sur les malts blonds |
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|
|
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|
|
- |
|
|
|
|
|
2011 |
2011 |
|
|
* |
* |
SMISKE Winter |
Smisje |
11 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Aged Beer, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,3 |
21/09/2016 |
|
33cl, capsulée |
4 ans |
Brun clair |
Un cm, beige foncé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Malts foncés, sucre candi, alcool, beurre rance, sirop de Liège |
Abondant |
Trouble |
Assez faible |
Epaisse |
Longue |
Embouteillée en novembre 2012. Une Dark Strong Ale sirupeuse et alcoolisée avec une puissante base maltée sur le caramel, les figues et un peu de dattes. Les épices de Noël sont bien présentes, en particulier les écorces d'orange. Quelques notes de beurre également |
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Lot 87 (11/2015) |
- |
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2010 |
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* |
|
SMITHWICK’S |
Guinness Ireland Group Ltd. |
4 |
Irish Red Ale |
|
|
Irlande |
|
8,5 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
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|
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|
Guinness |
|
- |
|
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|
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|
|
* |
* |
SMITHWICK'S Blonde Brewmaster Edition |
Diageo Ireland (St Jame's Gate) |
4,1 |
Blond Ale |
|
|
Irlande |
|
5 |
19/01/2017 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malts clairs, sucre résiduel et carton mouillé |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière blonde oxydée au goût désagréable et légèrement sucré de carton mouillé |
|
|
|
|
Diageo |
L5346JB001 21:03 (10/10/2016) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SMITHWICK'S Long Summer |
Diageo Ireland (St Jame's Gate) |
4,5 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Irlande |
|
7,5 |
11/07/2016 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Toffee, notes végétales |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une English Golden Ale mi-sèche qui présente des saveurs de toffee et de fruits exotiques. Légère amertume en finale |
|
|
|
|
Diageo |
L6079JB001 05:07 (17/01/2017) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SMITHWICK'S Pale Ale |
Diageo Ireland (St Jame's Gate) |
4,5 |
Pale Ale |
|
|
Irlande |
|
7,5 |
13/09/2016 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige, bulles moyennes |
Malt Crystal, carambole |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Un Pale Ale soyeux et céréalier. Houblonnage floral et fruité sur le melon. Légère oxydation en finale. Après quelques gorgées, on poursuit sur le géranium et l'eau de rose |
|
|
|
|
Diageo |
L6088JB002 03:23 (27/01/2017) |
- |
|
|
|
houblon Amarillo, malt Pale Ale |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SMOCKED HOT CHIPOTLE IPA |
ZooBrew |
6,2 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
9 |
12/12/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Beige, bulles moyennes, abondante et stable |
Foin, houblonnage amérisant, levure, notes de caramel |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée le 30 octobre 2017. Léger gushing à l'ouverture. Le houblonnage est définitivement amérisant et herbacé, laissant une forte âcreté en bouche, surtout lorsque l'on goûte la mousse très abondante du produit. Corps levuré sur le blé et des flaveurs discrètes de piment fumé. Longue finale amère sur la chlorophylle et l'herbe coupée |
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Brassin collaboratif avec Cerveses La Pirata (ES) |
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|
|
30/10/2018 |
- |
|
|
|
piment Chipotle |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SMOG |
La Furieuse |
6 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
8,5 |
14/03/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun clair-acajou |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Charcuterie fumée, malt fumé au bois de hêtre |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Le caramel légèrement sucré permet de contrebalancer le puissant côté charcuterie fumée et phénolique du malt fumé au bois de hêtre, produisant un résultat en parfait équilibre |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SMOG ROCKET Smoked Porter |
Beavertown |
5,4 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
07/05/2016 |
|
33cl, canette |
|
Brun très foncé, presque noire |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes, stable |
Café moka, cacao, un peu de malt fumé |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
On démarre sur le café moka et des grains torréfiés acidulés. Corps caramélisé, un rien aqueux, sur le malt fumé qui reste bien fondu dans l'ensemble |
|
|
|
|
|
L0268 10:48 (09/06/2016) |
- |
|
29 |
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houblons Magnum et Chinook, malts Best, Smoke, Caramalt, Crystal, Munich, Brown, Chocolate et Black, avoine maltée |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SMOKE ON THE WATER Bière Fumée |
Parisis |
6 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
8,4 |
02/06/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Hareng fumé, malts clairs |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une bière fumée soyeuse et légèrement sucrée. Le lard fumé et le bois de hêtre sont bien présents, mais les malts arrondissent le produit, le rendant plus accessible. Rétro-olfaction légèrement grasse sur le hareng fumé |
|
|
|
Les Brasseurs du Grand Paris (Levallois-Perret, FR) |
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18/03/2016 |
- |
|
20 |
|
malts Pils, Munich et German Rauchmalt |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SMOKE WEED EVERYDAY |
Une Petite Mousse |
7,3 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
8,3 |
14/04/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles de stabilité moyenne |
Nez légèrement citronné sur la menthe poivrée, avec une rusticité typique du chanvre |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible, à grosses bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Chanvre très présent, avec des notes de menthe poivrée et de verveine. Corps céréalier, avec des céréales rustiques qui apportent une touche d'âpreté. Les notes de malt fumé au bois de chêne se fondent discrètement en arrière-plan |
Offert par la brasserie |
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|
SWE13112018TD1 (05/12/2019) |
- |
|
|
|
malt fumé au bois de chêne, malt de blé, chanvre |
|
2018 |
2020 |
|
|
* |
* |
SMOKED |
Tango Craft Beer |
5 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
Japon |
|
9,1 |
06/08/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen-acajou |
Deux cm, beige foncé, fines bulles, assez stable |
Nez boisé et fumé qui tire sur le maquereau au barbecue |
Léger |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Une Smoked Beer dense et complexe qui évoque le poisson fumé et le bois toasté. On poursuit sur le caramel, le bois de chêne et les œufs de poisson fumé. Superbe! |
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|
|
|
|
05/10/2019 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SMOKED CINNAMON |
Pico'Mousse |
7,7 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
8,4 |
18/12/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez fumé, pointe d'alcool |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière fumée assez sèche et alcoolisée. L'amertume prend le relais et équilibre l'ensemble. La cannelle apparaît timidement en finale, surtout en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
|
- |
|
40 |
|
malt fumé, cannelle |
|
|
† |
|
|
* |
* |
SMOKED HOPS |
Pico'Mousse |
4,9 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
8,5 |
16/05/2009 |
8ème Festival des Bières (Ninkasi, Lyon, FR) |
75cl, capsulée |
|
Blond clair |
Beige, fines bulles |
Discrète pointe de malt fumé |
|
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière au saumon? Mais non, c'est simplement le résultat du fumage du houblon avec du bois de hêtre qui donne cette impression. Cette bière reste très accessible pour le style |
Offert par le brasseur |
Date de brassage : 7 avril 2009 |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SMOKED MALTÉE |
Pico'Mousse |
6 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
9 |
16/05/2009 |
8ème Festival des Bières (Ninkasi, Lyon, FR) |
75cl, capsulée |
|
Ambrée |
Beige foncé, fines bulles |
Barbecue, poulet fumé |
|
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Très longue |
Dans cette bière, c'est le houblon qui est fumé avec un mélange de 50% de hêtre, 50% de sapin, des écorces de pamplemousse et des baies de genévriers. L'attaque est d'abord acidulée puis fumée. Evolution vers le pain grillé et le poulet fumé |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SMOKED OATMEAL STOUT WITH COFFEE Draft 037 |
Une Petite Mousse |
4,5 |
Stout |
Oatmeal Stout |
|
France |
|
9,4 |
31/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé, presque noire |
Deux cm, brun clair, bulles moyennes |
Café, chocolat et noix de coco toastée |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Très longue |
Fluide et pourtant gouleyant en bouche, avec une forte présence de café moka, de noix de coco toastée et de composés empyreumatiques. Puis, le malt fumé au bois de hêtre vient complexifier le produit, surtout en rétro-olfaction. L'amertume est également bien présente, ainsi que des notes poivrées et boisées |
Offert par la brasserie |
Recette prototype |
|
|
|
12/2018 |
- |
|
33 |
|
houblons Challenger et Sorachi Ace, avoine, café |
|
2017 |
2017 |
|
|
* |
* |
SMOKED PORTER |
BeSte |
5 |
Porter |
|
|
Suisse |
|
8 |
01/06/2007 |
Fête de la Bière 2007 (Ouchy-Lausanne, CH) |
15cl, pression |
|
Noire à reflets brun |
Un cm, brun clair, fines bulles |
|
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Un porter moelleux, sur le cacao et le malt fumé. Bière équilibrée, intéressante, qui fait ressortir le houblon après quelques minutes |
|
|
|
|
|
|
12,5 |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SMOKED PORTER |
Brasserie des Ducs |
6,2 |
Porter |
|
|
France |
|
8,8 |
27/10/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Deux cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Plutôt sec, phénolique, fumé et chocolaté |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Smoked Porter facile à boire, qui se révèle une bonne introduction aux bières fumées. Le corps est chocolaté, presque gouleyant, avec un caractère fumé et phénolique très agréable. Une touche de charcuterie fumée m'évoque l'utilisation de bois de hêtre pour le fumage des grains |
|
|
|
|
|
B26 (01/08/2020) |
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SMOKED PORTER |
Brewpub Center Point |
- |
Porter |
|
|
Japon |
|
8,5 |
06/08/2019 |
Dégustée à la brasserie (Osaka, JP) |
10cl, pression |
|
Brun clair-acajou |
Un cm, beige foncé, crémeuse, stable |
Nez huileux sur le caramel ainsi que des notes boisées et fumées |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Soyeux et gouleyant, sur le caramel et surtout le malt Carafa. Un peu de café moka et de chocolat gras. Le côté fumé est discret et apporte des notes boisées à l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SMOKED WHEAT WINE |
Brasserie du Haut Buëch |
11 |
Barley Wine |
Wheat Wine |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9,8 |
18/04/2018 |
|
50cl, capsulée, long neck, sceau en cire noire |
2 ans |
Ambrée foncée |
Quatre cm, beige, bulles moyennes à grosses, stabilité moyenne |
Nez envoutant sur le whisky tourbé, le caramel, l'alcool et les composés phénoliques |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Très longue |
Etonnamment sec et pétillant en bouche, vu le degré d'alcool. Dominante boisée phénolique sur fond de caramel et d'une pointe de noisette. Le whisky tourbé est bien présent et culmine en rétro-olfaction grâce à la bonne pétillance. Quelques notes de vanille et des tanins en arrière-plan |
|
|
|
|
|
22/04/2022 |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SMOKEY HORYZON |
Moor Beer Company |
5 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
04/12/2017 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond foncé-orange |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
Malt fumé, caramel, un peu d'agrumes |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Plus sec en bouche que le nez ne le laissait présager. Corps amer et fumé avec une dominante de caramel sec et une touche d'agrumes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
seigle |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SMOKEY LI |
Vliegende Paard Brouwers |
8 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
8,2 |
03/01/2018 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen, légèrement cuivrée |
Trois cm, beige, assez fines bulles, stable |
Malts clairs, alcool, sucre candi, tourbe |
Oui |
Limpide |
Forte |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque assez sucrée et alcoolisée, avec une forte présence de flaveurs fumées et iodées qui renvoient vers la tourbe. La suite est plus conventionnelle, avec un profil de malts clairs, quelques notes métalliques et une légère amertume en finale |
|
Brassin collaboratif avec Li O Lait (BE) et Vliegende Paard Brouwers - Préaris (BE) |
|
|
|
22/03/2018 |
- |
|
|
|
thé fumé Lapsang Souchong |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SMOKEY Mc Smoke |
En Stoemelings |
8,5 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
Belgique |
|
8,6 |
07/04/2020 |
|
75cl, capsulée, étiquette accrochée au col de la bouteille |
|
Ambrée foncée-orange |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes de toutes les tailles |
Alcool, caramel, noisette |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Belle rondeur maltée sur les sous-bois, la châtaigne et la chaleur de l'alcool pour débuter. On poursuit sur le caramel qui tire sur le toffee et les flaveurs phénoliques d'un malt fumé. L'ensemble est bien fondu et évoque une bière de dessert, à déguster au coin du feu |
|
|
|
|
|
07.12 02201 |
- |
|
|
|
houblon Merkur, malts Pils, Melanoid, Peated et Black, malt de froment |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SMOKY GEORGE |
Brauerei Rittmayer Hallerndorf |
7 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
Allemagne |
|
9,4 |
28/09/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Phénolique, sur le malt fumé à la tourbe |
Non |
Limpide |
Forte |
Assez épaisse |
Très longue |
Comme le mentionne l'étiquette, il s'agit du genre de bière que l'on aime ou que l'on déteste. Soyons clair, j'en raffole! Phénolique à souhait, on plonge littéralement dans le malt fumé à la tourbe, avec ses flaveurs boisées et iodées qui laissent une astringence de 4-Vinyl Guaiacol en fin de bouche, malgré un apport suffisant en malt Caramel et un peu de sucre résiduel |
|
|
|
|
|
03.03.21 10:10:S |
- |
|
|
|
houblon Tettnanger, malt fumé à la tourbe |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SMOOD IPA |
King Kong |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Thaïlande |
|
8,2 |
02/08/2018 |
You Only Live Once (Bangkok, TH) |
25cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles |
Résineux, notes de foin |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque résineuse avec des notes de cônes de houblon secs. Puis, un fond de malt Carapils accompagné d'une touche acétique. On poursuit sur le citron vert, à la fois le jus et les zestes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SMOOTH CRIMINAL |
Hawkshead |
5,6 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
14/06/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Melon puis la pêche |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Soyeux en bouche, avec une bonne minéralité qui évoque le gypse. Le fruité est un mélange d'ananas, de pêche et de fruits exotiques. On évolue sur un côté vert, toujours en provenance des houblons |
|
Brassin collaboratif avec Behemoth Brewing Company (NZ) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Citra, avoine, froment, lactose, mangue, purée de pêche |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SMOOTH HOPERATOR |
Stoudt's Brewing Co. |
7,2 |
Doppelbock |
|
|
USA |
|
8,5 |
16/08/2009 |
Dégustée sur un banc près de la station de ferry de Staten Island (New-York, US) |
12 fluid ounces, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Beige foncé, un cm, bulles assez fines |
Cacao, un peu de café et beaucoup d'agrumes |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
L'attaque est moelleuse et crémeuse, sur le caramel. Une solide amertume agrémentée d'une pointe d'agrumes vient compléter l'ensemble. En finale, quelques notes de grains torréfiés |
|
|
|
|
|
|
- |
|
50 |
|
houblons Amarillo et Summit |
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
Smore Money SMORE PROBLEMS |
Pipeworks Brewing Co. |
10 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
7,8 |
23/02/2017 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
|
Noire |
Un cm, brun foncé, fines bulles |
Biscuit, caramel, vanille |
Oui |
Opaque |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Un Imperial Stout lourd et monolithique, assez artificiel, sur les grains torréfiés, la sauce soja, la vanille et le biscuit. Un peu d'amertume en finale |
Antonin Canat |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
graham crackers, fèves de cacao, gousses de vanille, guimauve et cannelle |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SNAB PALE ALE = S.P.A. |
De 'Proef' Brouwerij |
6,3 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Belgique |
Pays-Bas |
7,5 |
08/09/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Brun clair, bulles assez fines, très abondante |
Nez léger sur le houblon et du vernis |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Faible |
Moyenne |
Un Pale Ale plutôt sec et léger. Le corps est aqueux, avec une pointe de caramel. Finale plus sèche, sur la résine de houblon |
|
|
|
Stichting Noordhollandse Alternatieve Bierbrouwers |
|
|
I |
30 |
35 |
|
|
|
2000 |
|
|
|
* |
* |
SNAKE DOG IPA India Pale Ale |
Flying Dog Brewery |
4,7 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
9 |
01/06/2007 |
Fête de la Bière 2007 (Ouchy-Lausanne, CH) |
355ml, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez puissant sur le houblon aromatique |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Très longue |
Un IPA assez complexe, au corps puissant sur le houblon aromatique (pamplemousse), résineux et légèrement amer (surtout en finale) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SNAKE DOG IPA India Pale Ale |
Flying Dog Brewery |
7,1 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,7 |
26/04/2011 |
|
355ml, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Trois cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses |
Résine de houblon et agrumes |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Très longue |
Cette bière a complètement changé de recette fin 2007. Le corps est puissant et poivré, sur la résine de houblon et les agrumes (pamplemousse et orange). Malgré une solide amertume, on découvre en arrière-plan un fond malté et caramélisé |
|
|
|
|
|
07/09/2011 |
15 |
|
60 |
|
houblons Columbus et Warrior |
|
|
|
|
|
* |
|
SNAKE VENOM |
Brewmeister |
67,5 |
Scotch |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
12/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SNAKEBITE |
Effet Papillon |
5,1 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
France |
|
8,8 |
28/10/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Rouge clair-saumon |
Absence |
Brettanomyces, jus de pomme, fruits rouges acidulés |
Léger |
Trouble, avec des flocons de levure en suspension |
Absence |
Faible |
Longue |
Entre cidre brut et jus de fruits rouges un peu aqueux, avec un caractère funky marqué qui trahit l'utilisation de brettanomyces |
François Dupeyrat |
Brassin collaboratif avec The Beer Game et Black Bird |
|
|
|
27/11/2019 |
- |
|
|
|
jus de pomme, purée de cassis, malt de blé |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SNECK LIFTER Strong Ale |
Jennings |
5,1 |
Old Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
07/08/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, beige-jaune, bulles moyennes |
Nez léger sur le café froid |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Le corps est léger, ce qui permet de faire ressortir les malts torréfiés qui apportent un goût de café froid et de réglisse |
|
|
|
|
Marston's PLC |
|
- |
|
|
|
|
|
1990 |
|
|
|
* |
* |
SNOEK Alveringem – Fortem |
De Dolle Brouwers |
- |
Blond Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
2 |
12/05/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, fine, abondante et persistante |
Nez acide et bouchonné évoquant la cave (renfermé) |
Abondant |
Limpide |
Forte |
Epaisse |
Moyenne |
Une bière dont le vieillissement fournit une attaque acide et un corps aqueux. La finale évoque la cave (goût de renfermé) |
|
|
|
Brouwerij-Museum De Snoek |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1989 |
2001 |
Transfert de la production en 2001 à la Brasserie Bavik (Bavikhove, BE) sous la dénomination SNOEK BLOND Vlaams Bier |
|
* |
* |
SNOEK BLOND Vlaams Bier |
Bavik |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
7 |
22/06/2003 |
|
25cl, capsulée |
|
|
Blanc cassé, abondante et stable |
|
Oui |
Voile colloïdal |
|
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde légèrement sucrée à prédominance maltée. Manque de relief et d'originalité. Finale un rien écœurante. Quelques notes d'acidité et de diacétyle également |
|
|
PETRUS TRIPLE |
Brouwerij-Museum De Snoek |
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par De Dolle Brouwers (Esen, BE) sous la dénomination SNOEK Alveringem – Fortem |
2001 |
|
|
|
* |
* |
SNOW American Wheat |
Brasserie du Jugement Dernier |
5,3 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
7,8 |
15/10/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair |
Blanc cassé, peu développée, bulles de toutes les tailles |
Sueur, houblon suranné |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Le houblonnage amérisant domine dans un corps diffus évoquant le houblon oxydé qui tire sur le fromage et les chaussettes usagées. Puis, l'amertume devient encore plus importante et âcre en finale |
Offert par le distributeur |
|
|
Arav' Craft Brewery (Grenoble, FR) |
|
|
- |
|
|
|
houblons Calypso et Mosaic |
|
2019 |
2020 |
Transfert de la production à la brasserie La Furieuse (Sassenage, FR) |
|
* |
* |
SNOW American Wheat |
La Furieuse |
5,2 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
8,4 |
24/06/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair-dorée |
Trois cm, blanche, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Citron vert, quinine, blé acidulé |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Sec et pétillant, avec un agréable caractère frais et désaltérant de blé acidulé. Quelques notes phénoliques ressortent en rétro-olfaction. Puis, une solide amertume végétale et terreuse qui tire sur la quinine, l'ensemble étant balancé par des citrus |
|
|
|
Arav' Craft Brewery (Grenoble, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par la Brasserie du Jugement Dernier (Mazerier, FR) |
2020 |
|
|
|
* |
* |
SNOW KISS IPA |
FMR |
6 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
Suisse |
|
7,2 |
27/04/2018 |
Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Grains crus, orge germée |
Non |
Trouble |
Faible, à grosses bulles |
Moyenne |
Longue |
Du froment, de l'amertume et un caractère assez déplaisant de radicelles de céréales germées |
|
|
|
|
|
|
- |
19 |
52 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SNOWDONIA ALE CWRW ERYRI |
Purple Moose |
3,6 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond moyen |
Absence |
Nez léger sur le céleri |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque aqueuse évoluant vers le céleri et l'amertume du houblon. La finale est plus résineuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SNOWY WEIZEN By Est. 33 |
Boon Rawd Brewery |
4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Thaïlande |
|
8,2 |
03/08/2018 |
|
49cl, canette |
|
Blond clair |
Blanche, stable, abondante, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt biscuité, banane, clous de girofle |
Non |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Une Hefeweizen assez classique, avec son malt légèrement biscuité, l'acidité du blé et une levure phénolique apportant des clous de girofle et de la banane. Il y a même une touche d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
FILL310518L5 2041 BF301118 |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SO EASY Double Dry Hopped IPA |
Brasserie du Grand Paris |
6,3 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
21/10/2020 |
|
44cl, canette |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles, stable |
Jus de mandarine et de citron, sucre de canne |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Jus de mandarine et flocons de céréales. Notes végétales de thé vert. L'amertume reste modérée. Facile à boire… comme son nom l'indique |
|
|
|
|
|
20200731 (05/2021) |
- |
|
|
|
houblons Citra et Mosaic, flocons d'avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SO FAR SO GOOD |
La Débauche |
5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
9,3 |
11/01/2018 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond foncé |
Absence |
Cidre mi-sec, froment, amidon |
Non |
Trouble |
Quasi-absence, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Une Sour Ale au yoghourt et au poivre. Un produit étonnant contenant à la fois de l'amidon de pomme-de-terre, du jus de pomme acidulé et des lactobacillus. Finale fruitée sur le kiwi |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
poivre |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SO HAPPENS IT'S TUESDAY Imperial Stout Aged In Bourbon Barrels 2020 Edition |
The Bruery |
15,3 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
8,7 |
01/03/2022 |
|
1 pint, canette |
|
Noire |
Quatre cm, brun moyen, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Mélasse, Bourbon, cacao, bois toasté, fruits secs |
Non |
Opaque |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Fortement carbonatée, avec une acidité céréalière, ces deux composantes allégeant un peu cet Imperial Stout. Beaucoup de grains torréfiés et de mélasse, mais l'ensemble est plus complexe, alliant le café, le chocolat, les dattes, les pruneaux ou encore les raisins secs. Côté boisé présent sans excès, avec une touche toastée et vanillée |
|
|
|
|
|
B 1102.1 PKG: 08/27/20 12:35:54 |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SODALITAS BIER |
Kerkom |
6,8 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
28/05/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, fine, abondante et stable |
Nez crémeux, huileux, sur la levure |
Oui |
Trouble |
Très forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde brassée avec des houblons de la région d'Alost. Le corps est dominé par la levure qui confère à la bière un goût de produit laitier. La finale est huileuse et laisse passer le houblonnage |
|
|
|
De Heeren van Liedekercke (Denderleeuw, BE) |
|
|
- |
|
58 |
|
houblon Hallertau |
|
2006 |
† |
Transfert de la production à la brasserie Den Herberg (BE) |
|
* |
* |
SOFIA Imperial Stout |
Bryggeri Helsinki |
9 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Finlande |
|
8,8 |
20/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Trois cm, brun foncé, fines bulles |
Fruits rouges acidulés, grains torréfiés |
Oui |
Opaque |
Faible |
Epaisse |
Longue |
Attaque veloutée qui tapisse le palais. Corps dense et relativement sec avec du bois, du camphre, des cendres et des composés empyreumatiques. Notes de fruits rouges. Un peu de piment également en fin de bouche |
Stéphane Girard |
|
|
|
|
N308 067 (07/03/2018) |
23 |
110 |
65 |
|
houblons Magnum, Challenger et East Kent Golding, malts Pale, Crystal et Black, épeautre grillée |
|
2015 |
|
|
|
* |
|
SOFIERO Original |
Sofiero/Kopparbergs Bryggerier |
5,2 |
Pale Lager |
|
|
Suède |
|
7,5 |
01/12/2004 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SOFT DK |
Two Roads Brewing Company |
10,4 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
Danemark |
9,2 |
06/01/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Brun foncé, fines bulles, abondante et stable |
Nez lourd et alcoolisé sur les grains torréfies et une touche de vanille |
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Un produit très dense et crémeux. Une véritable claque sur les grains torréfiés et une forte amertume. Egalement de la mélasse, du chocolat, du café ristretto et de la vanille |
|
|
|
Evil Twin Brewing (DK) |
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement SOFT DOOKIE |
2010 |
|
|
|
* |
* |
SOFT FUZZ Apricot Farmhouse Sour |
Alefarm Brewing |
7,2 |
Saison |
|
|
Danemark |
|
9,3 |
18/09/2018 |
|
375ml, capsulée |
|
Blond clair à moyen |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles qui disparaissent rapidement |
Vinaigre, abricot vert |
Oui |
Trouble |
Absence |
Faible |
Longue |
Mélange de plusieurs bières de type Saison en fermentation spontanée avec des abricots. Une forte sécheresse qui se transforme progressivement en une astringence particulièrement âpre qui assèche durablement le palais. On distingue du vinaigre de Xérès, des abricots verts mais également un peu d'abricots secs |
Antonin Canat |
|
|
|
|
168 (12/2027) |
- |
|
|
|
froment malté, abricot |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SOHO RED |
The Freedom Brewing Company |
4,2 |
Irish Red Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
18/05/2002 |
|
Half pint, pression |
|
Brun-rouge |
Brun clair, fine et peu développée |
|
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une red irish ale plaisante car fruitée et bien houblonnée, surtout en finale. Il s'agit d'un houblonnage à la fois aromatique et amérisant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
malt Crystal |
|
|
† |
|
|
* |
|
SOL |
Cerveceria Moctezuma |
4,5 |
Pale Lager |
|
|
Mexique |
|
8 |
01/07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
III |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SOL |
Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma |
4,5 |
Pale Lager |
|
|
Mexique |
|
7,8 |
17/04/2013 |
|
355ml, canette |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement |
Nez sec et léger sur les malts clairs et le maïs |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Courte |
Une lager blonde au corps sec et neutre, sans amertume et sans aucun arrière-goût. Un produit très désaltérant |
Joann Tonon |
|
|
|
Heineken |
2210*06M1051 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SOL STRIPA West Coast IPA |
Haandbryggeriet |
4,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Norvège |
|
9,2 |
18/04/2018 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses, stabilité moyenne |
Zestes d'agrumes, froment |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Un kick fruité sur le pamplemousse jaune et le citron vert dès l'attaque. L'ensemble est frais, pétillant et parfaitement désaltérant, humant les agrumes en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SOLEIL LEVANT |
Brussels Beer Project |
5,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8 |
06/07/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, assez grosses bulles, abondante |
Nez céréalier, acidulé, floral et pétillant |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Il s'agit de l'édition 2017, brassée avec des fleurs de sureau, de coquelicot et de jasmin. L'attaque est directement florale, avec des notes acidulées que l'on peut attribuer au sureau. Le corps s'assèche et devient céréalier, avec d'étonnantes flaveurs piquantes qui s'accrochent durablement au palais. Puis, l'amertume prend le relais, avec juste une touche de fruits exotiques |
|
|
|
|
|
Lot 4 (12/2018) |
- |
10 |
37 |
|
houblons Magnum, Hallertau Blanc, Hersbrucker et Simcoe, fleurs de sureau, de coquelicot et de jasmin |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SOLEIL LIQUIDE |
Effet Papillon |
4 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
8,7 |
06/09/2018 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Complexe, à la fois floral, végétal et minéral |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Un produit sec et minéral, avec une franche amertume qui s'accroche durablement au palais. On distingue pêle-mêle de la gentiane, des fleurs blanches, de la pêche et une longue finale âpre de pamplemousse jaune |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Mosaic, Ekuanot et Zythos, flocons de froment |
|
2018 |
|
|
|
* |
|
SOLEILMONT Cuvée de Noël |
De Koo |
8 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1996 |
† |
|
|
* |
* |
SOLERO PALE ALE Batch #11 |
Les Deux Branches |
4 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
22/07/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Fruits tropicaux, chlorophylle |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Embouteillée le 17 mai 2021. Caractère soyeux et très légèrement caramélisé provenant des malts employés. Houblonnage essentiellement aromatique combinant fruits tropicaux, en particulier un peu de mangue. L'amertume s'affirme seulement en fin de bouche et équilibre ce produit simple et accessible |
|
|
|
|
|
31/05/2022 |
- |
|
|
|
houblon Solero, levure LAX (WHC Lab) |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SOLI FLORE |
Les Brasseurs Cueilleurs |
6 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
9,5 |
26/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen |
Deux cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Houblonnage herbacé, chlorophylle, pointe de cacao |
Non |
Voile colloïdal |
Assez faible |
Moyenne |
Longue |
Simple et très réussi, avec un houblonnage à la fois terreux, herbacé et épicé. Combiné avec le malt Munich, l'ensemble évoque un peu les sous-bois. Longue finale amère et de nouveau terreuse |
|
Bouteille N° 3824 |
|
|
|
01/08/2019 |
- |
|
|
* |
malts Pale et Munich, houblon Bramling Cross, levure US-05 |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SOLLIER La Bière au Blé |
Brasserie du Sollier |
5,1 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
6,5 |
15/12/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Beige, assez fine, très abondante |
Nez léger de caramel au beurre |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Courte |
Ale blonde au goût diffus de levure fraîche et à la finale évoquant le fromage. Cette influence de la levure ne convient pas pour un type de bière qui se veut désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1999 |
2005 |
|
|
* |
* |
SOLO Askianos (Σόλο Ο ασκιανος) |
Arendal Bryggeri |
7 |
Porter |
|
|
Norvège |
Grèce |
8,5 |
30/10/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Brun clair, crémeuse, abondante et stable |
Chocolat, grains torréfiés acidulés |
Abondant |
Opaque |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Embouteillée le 4 juillet 2016. Assez gouleyant en bouche, avec un forte présence du chocolat et du cacao pour débuter. Puis, on passe sur les grains torréfiés qui apportent à la fois de l'acidité et de l'amertume. Quelques notes métalliques en arrière-plan |
|
|
|
Grapes and Gratification (Crête) |
|
04/01/2018 |
16 |
|
30 |
|
froment malté |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SOLO Choriatiki (Χωριατικη) |
Arendal Bryggeri |
6,5 |
Saison |
|
|
Norvège |
Grèce |
8,5 |
17/04/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Froment, céréales acidulées, un peu de coriandre |
Oui |
Trouble |
Très forte |
Moyenne |
Longue |
Une Saison sèche et fortement levurée. Corps céréalier et naturel, en particulier sur le froment et les céréales acidulées. Un peu de coriandre la rapproche d'une Witbier, mais l'amertume s'affirme en finale |
|
|
|
Grapes and Gratification (Crête) |
|
15/06/2018 |
14 |
|
25 |
|
froment malté |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SOLO Skotidi (Σόλο Σκοτίδι) |
Arendal Bryggeri |
9 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Norvège |
Grèce |
9 |
06/05/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé |
Brun foncé, fines bulles, peu développée |
Mélasse, café froid très serré |
Oui |
Limpide |
|
Moyenne |
Très longue |
Embouteillée le 8 août 2016. Toutes les caractéristiques d'un Imperial Stout, mais avec une solide amertume et une étonnante sécheresse pour le style. Noisettes grillées, composés empyreumatiques et pointe de réglisse |
|
|
|
Grapes and Gratification (Crête) |
|
08/08/2018 |
22 |
|
75 |
|
froment malté, avoine, orge |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SOLOGNE Ambrée |
Brasserie St Germain |
7 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
08/02/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée-acajou |
Quatre cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles, stable |
Nez crémeux sur le caramel et quelques épices (badiane) |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Une ale ambrée gouleyante au corps crémeux sur le caramel et un peu de grains torréfiés. Le houblonnage aromatique, sur les agrumes, prend rapidement le relais et s'installe durablement dans une finale légèrement biscuitée et levurée |
Jacqueline Cornier |
|
|
Chambord Gastronomie (Tour-en-Sologne, FR) |
|
092013/C133 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SOLOGNE Ambrée Réserve des Châteaux |
Brasserie St Germain |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
7 |
26/02/2009 |
|
75cl, bouchon mécanique |
|
Ambrée-caramel |
|
Présure, croûte de fromage |
Oui |
Trouble |
Moyenne, grosses bulles |
Moyenne |
Assez courte |
L'attaque est sèche, à peine torréfiée, sur le cacao et quelques notes de café. Rapidement, la croûte de fromage prend le dessus, accompagnée de notes épicées d'écorces d'orange |
Julien Grangy |
|
|
Chambord Gastronomie (Tour-en-Sologne, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SOLOGNE Blanche |
Brasserie St Germain |
4,9 |
Witbier |
|
|
France |
|
7,5 |
26/02/2009 |
|
75cl, bouchon mécanique |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, deux cm, fines bulles, stable |
Nez sur la présure |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une blanche de style belge, levurée (fromage frais), moelleuse et délicatement épicée (coriandre, écorces d'orange). La finale est sèche. L'ensemble manque un peu d'effervescence |
Julien Grangy |
|
|
Chambord Gastronomie (Tour-en-Sologne, FR) |
|
|
- |
|
|
|
blé, écorces d'orange, coriandre |
|
|
|
|
|
* |
* |
SOLOGNE Blonde |
Brasserie St Germain |
5,9 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,9 |
15/02/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malts blonds et beaucoup de coriandre |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde assez sèche et pétillante relevée par quelques notes biscuitées et une touche de coriandre |
Jacqueline Cornier |
|
|
Chambord Gastronomie (Tour-en-Sologne, FR) |
|
102013/C134 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SOLOGNE Miel |
Brasserie St Germain |
5,9 |
Specialty Beer |
Honey Beer |
|
France |
|
7,6 |
22/02/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez léger avec un peu de miel |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Courte |
Une bière blonde au miel de Sologne. Le résultat est assez sec pour le style. Le miel est à peine perceptible malgré un corps trop mince et vaguement malté |
Jacqueline Cornier |
|
|
Chambord Gastronomie (Tour-en-Sologne, FR) |
|
032013/C065 |
- |
|
|
|
miel de Sologne |
|
|
|
|
|
* |
* |
SOLSTICE Bière de Noël (LA) |
Brasserie Artisanale du Der |
5 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
8 |
19/02/2012 |
|
75cl, bouchon mécanique |
1 an |
Brun clair |
Quatre cm, beige, fines bulles |
Nez crémeux sur le caramel et un peu de cannelle |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une ale brune crémeuse sur les malts foncés et quelques épices (badiane et cannelle) qui se fondent dans l'ensemble |
|
|
|
|
|
10186 (18/10/2011) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SOLSTICE Blanche |
Solstice |
- |
Witbier |
|
|
France |
|
7,9 |
12/05/2016 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, beige, fines bulles |
Nez lactique sur la coriandre et les céréales acidulées |
Oui |
Trouble |
|
Moyenne |
Longue |
Une blanche belge peu fermentée, dominée par la coriandre et les écorces d'orange. Finale lactique sur les céréales crues |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
2019 |
|
|
* |
* |
SOLSTICE Blonde |
Solstice |
6,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
12/05/2016 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Levure légèrement lactique, céréales crues |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Une ale blonde verte et moelleuse au corps levuré sur les cônes de houblon frais, le cédrat et une belle amertume en finale |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Cascade |
|
2015 |
2019 |
|
|
* |
* |
SOLSTICE D'ÉTÉ Framboises - Raspberries |
Dieu du Ciel! (St-Jérôme) |
5,9 |
Berliner Weisse |
|
Seasonal - Summer |
Canada |
|
9 |
02/10/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Rouge foncé |
Un cm, beige foncé-rouge, fines bulles, assez stable |
Framboise pourrie et confite, notes de fromage |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Une Berliner Weisse à la fois ronde et sucrée, puis acide, lactique et fruitée. Une sorte de bonbon gourmand autour de la framboise, plein de contraste et pourtant parfaitement équilibré |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
framboise |
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
SOLSTICE D'HIVER |
Dieu du Ciel! (St-Jérôme) |
10,2 |
Barley Wine |
|
Seasonal - Winter |
Canada |
|
8,8 |
27/08/2013 |
|
341ml, capsule à vis |
|
Brun clair |
Un cm, beige-jaune, bulles fines à moyennes |
|
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Très longue |
Embouteillée en novembre 2012. Un Barley Wine sucré et alcoolisé, assez boisé, avec une dominante de caramel. On observe un houblonnage amérisant et étonnamment aigrelet, accompagné de saveurs de fruits secs. L'amertume s'amplifie en finale |
|
|
|
|
|
Lot 17 |
- |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
* |
* |
SOLSTICE IPA |
Solstice |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
12/05/2016 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen |
Beige, bulles moyennes, abondante |
|
Oui |
Trouble |
|
Moyenne |
Longue |
Un produit dominé par le sucre candi foncé qui apporte des notes de caramel |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
2019 |
|
|
* |
* |
SOLSTICE SMOKE |
Seabright Brewery |
6,5 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
USA |
|
8,2 |
10/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Santa Cruz, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Brun clair-acajou |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Nez fluet sur le caramel sec et une touche de malt fumé |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Le brasseur a lui-même produit son malt fumé en utilisant du bois de pommier. Le résultat se situe entre ale ambrée sèche et Rauchbier, avec une amertume modérée. Bref, une American Rauchbier |
|
|
|
|
|
|
- |
|
45 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SOLSTICE Très Spéciale |
Solstice |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,9 |
12/05/2016 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Orgeat, levure, céréales acidulées |
Oui |
Trouble |
|
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde à la fois sucrée et acidulée sur les céréales germées |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
2019 |
|
|
|
* |
SOLSTICE Très Spéciale |
Solstice |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
5 |
08/09/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Un cm, beige, fines bulles |
Nez vinaigré sur les câpres |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une bière vinaigrée sur la banane acidulée et le jus de câpres. Finale sur la fraise Tagada. Très spéciale, en effet |
Gaëtan Harter |
|
|
|
|
23/06/2018 |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
2019 |
|
|
* |
* |
SOLSTICE Triple |
Solstice |
8,5 |
Belgian Tripel |
|
|
France |
|
6,5 |
08/09/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Banane et câpres |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une Belgian Tripel citrique sur la banane acidulée. Finale très levurée |
Gaëtan Harter |
|
|
|
|
06/06/2018 |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
2019 |
|
|
* |
* |
SOLWAY MIST |
Sulwath Brewers Ltd. |
5,5 |
Witbier |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
16/08/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanche, fine, peu abondante |
Nez citrique et levuré |
Non |
Voile colloïdal |
|
Moyenne |
Moyenne |
Attaque aigrelette. Corps citronné accompagné de notes de jus d'orange. Une version originale du style blanche belge |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
froment, avoine, pelure d'orange de Séville, houblon Hallertau, coriandre, gousse de vanille |
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SOMBRA Double Black IPA |
Atrium |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Belgique |
|
9,3 |
26/08/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé |
Deux cm, beige foncé, fines bulles |
Chocolat, sous-bois, houblons amérisants |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Complexe et réussie pour le style, avec des grains torréfiés et une puissante amertume terreuse qui évolue vers une astringence évoquant l'humus. Chocolat et café, mais de nouveau les feuilles mouillées qui commencent en fermenter nous ramènent vers les sous-bois |
|
Brassin collaboratif avec la Brasserie de la Sambre (BE) |
|
|
|
004/19 (04/2020) |
- |
78 |
71 |
|
houblons Mosaic et Citra (12 grammes par litre) |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOMBRE ÉCLAT Porter |
Crafty Tom's |
6 |
Porter |
|
|
France |
|
8,5 |
11/02/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen |
Un demi-cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Pruneaux, café, un peu de grains torréfiés |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Assez épaisse |
Assez longue |
Un Porter gourmand présentant une solide base maltée suffisamment complexe, avec du chocolat gras et une touche de grains torréfiés acidulés. Un côté huileux vient tapisser le palais, évoquant les fèves de cacao |
|
|
|
|
|
12/06/2019 |
- |
|
|
|
houblon Columbus, malts Pale, Chocolat, Munich I, Carapils, Special B et Black, levure US-04 |
|
2018 |
2019 |
|
|
* |
* |
SOMBRE FOLLE Bière Brune Artisanale |
De Sutter |
8,5 |
Dark Strong Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
08/04/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Quatre cm, beige foncé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Malts foncés, caramel |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale brune assez sèche au regard de son degré d'alcool. Les malts foncés (Caramel et Carafa) sont complétés par un peu amertume et quelques notes métalliques. Après plusieurs gorgées, le produit devient gouleyant et légèrement alcoolisé |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SOMBRE HÉRO Bière Ambrée Anticonformiste |
Sainte Crucienne |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,8 |
13/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen |
Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Agrumes confits (principalement le citron) et caramel |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
L'attaque est d'abord moelleuse et enrobante, sur le caramel sec et une pointe de cacao. Rapidement, on a un houblonnage amérisant sur la quinine qui tranche l'ensemble. Finale fondante toujours sur le caramel, du cacao, des écorces d'orange et de la levure |
|
|
|
|
|
30/09/2015 |
- |
|
|
|
blé malté |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SOMBRE PHAROS Imperial Tonka Stout Whisky Barrel Aged |
Vibrant Forest |
9 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
8,2 |
15/03/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé, presque noire |
Quasi-absence, juste quelques grosses bulles de couleur brun clair |
Fèves tonka, gâteau Forêt Noire, liqueur de cerise, amande douce |
Oui |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Sur base de la BLACK OKTOBER Imperial Russian Stout avec un vieillissement de six mois en barriques de whisky d'Islay. Attaque huileuse sur la compote de cerise. Le corps est dense, avec beaucoup de grains torréfiés et les flaveurs typiques de la fève tonka, oscillant entre cannelle et vanille. L'influence du whisky est peu marquée au premier abord, mais le côté boisé et spiritueux se développe progressivement. Un peu d'amande grillée en finale |
|
|
|
|
|
10/2020 |
- |
|
|
|
fève tonka |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SOMBRERO Barrel Aged Imperial Porter |
Põhjala |
11,5 |
Porter |
Imperial Porter |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Estonie |
|
8,6 |
13/04/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck, sceau en cire vert foncé |
|
Brun très foncé, presque noire |
Deux cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Chocolat, tequila, malt Carafa, pointe de noisette |
Léger |
Limpide |
Faible |
Epaisse |
Longue |
Vieillissement en barriques de mezcal avec du chocolat et des zestes d'orange flambée. Le chocolat domine en attaque, avec une touche grasse et une pointe de noisette. Le corps rend parfaitement la sensation végétale du mezcal, accompagnée de malt Carafa et d'une bonne dose d'alcool qui réchauffe l'arrière-gorge. C'est à nouveau le chocolat qui s'installe dans une longue finale |
|
Põhjala Cellar Series |
|
|
|
814 (07/01/2022) |
- |
|
|
|
chocolat, zestes d'orange flambée |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOMETHING GOOD 6 |
DEYA Brewing Company |
6,2 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
19/12/2020 |
|
50cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Jus d'orange avec ses pulpes, un peu de fruits de la passion |
Non |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Agréablement citrique et fortement fruité, sur fond soyeux de flocons de céréales. Légère minéralité évoquant le gypse. Le jus de mandarine se combine avec les fruits de la passion et une touche de pamplemousse. Quelques notes florales et végétales, toujours en provenance du houblonnage. Finale un rien poivrée et mentholée |
|
|
|
|
|
U27 CO 24/06/2020 41A BBE 24/12/20 |
- |
|
|
|
houblons Sabro, Motueka et Lemondrop, zestes de citron, d'orange et de pamplemousse rose |
|
2020 |
2020 |
|
|
* |
* |
SOMETHING SOMETHING Barrel Aged |
Weird Beard |
9,2 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9,6 |
14/01/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé |
Un cm, beige foncé, fines bulles |
Whisky, mélasse, tabac, chocolat |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Embouteillée en janvier 2016. Combinaison réussie entre un India Pale Ale et un Imperial Stout. On distingue de la mélasse et du tabac, avec de l'acidité et une forte amertume qui assèche le palais. Du bois, du chocolat et des agrumes avant une longue finale qui flirte avec le Bourbon |
|
|
|
|
|
0232a (01/2019) |
- |
|
|
|
houblons Simcoe, Citra, Pacific Gem et Columbus, malt Chocolat, orge grillée, avoine, miel, mélasse |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SOMETHING WILD Gruit Noir de Forêt |
In Taberna |
4,5 |
Historical Beer |
Gruit / Ancient Herbed Ale |
|
France |
|
8,8 |
19/03/2022 |
Orgao Beer House (Lyon, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Beige foncé, bulles de toutes les tailles, peu développée |
Malt tourbé, cerise noire, grains torréfiés, pomme Granny Smith |
Abondant |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Proche d'une vieille brune flamande, combinant grains torréfiés et forte acidité acétique. On distingue un peu de résine de pin, de griotte et de myrtille. Notes de bois brûlé. Le malt tourbé est en parfait équilibre. Longue finale sèche et boisée, avec un retour de griotte en rétro-olfaction |
|
Série In Forestia |
|
|
|
24/03/2023 |
- |
|
|
|
malt de seigle, purée de myrtille, baies d'églantier, genévrier, pignes, branches de pin, bruyère, levure kveik Framgarden |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SOMETIMES ALWAYS Hazy IPA |
Doskiwis Brewing Co. |
6,3 |
India Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
8 |
26/02/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Blanc cassé, fines bulles |
Notes boisées, malt Crystal, fleurs blanches |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Un Hazy IPA limpide… il ne faut plus se fier aux noms! Peu expressif, avec des flaveurs florales et une amertume un rien terreuse qui s'accroche à la langue. Un peu de fruits à chair blanche en arrière-plan |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Citra et Simcoe |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOMETIMES Pale Ale |
DEYA Brewing Company |
4,8 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,6 |
19/09/2020 |
|
50cl, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Litchi, pêche blanche, citron |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Onctueux et délicatement fruité, offrant de la pêche et du litchi. Amertume modérée. Fond minéral un rien argileux. Les agrumes sont en embuscade et apportent une touche d'acidité. Finale végétale avec une pointe de menthe verte |
|
|
|
|
|
U27CO 14/07/2020 48 (14/01/2021) |
- |
|
|
|
houblons Idaho 7, Simcoe et Bru-1, maïs, épeautre |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SOMEWHERE IN THE MIDDLE |
Garage Beer Co. |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
8,5 |
28/08/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable |
Vraiment complexe, raisin blanc, citron vert, menthe poivrée |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Conditionnée le 6 juillet 2021. Verveine et menthe poivrée se mélangent avec l'abricot, le raisin blanc ou encore le citron vert, le tout sur fond de flocons de céréales. Des notes résineuses et camphrées ressortent en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
057/26 (06/01/2022) |
- |
|
|
|
houblons Citra, Galaxy, El Dorado et Enigma, blé, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SOMMAR Easy Pale Ale |
La Débauche |
5,5 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
7,9 |
10/11/2021 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Assez neutre, flocons de céréales, citrus |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Goût diffus, un rien délavé, porté vaguement par les citrus et les flocons de céréales. Légère amertume et notes de carton mouillé en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
30 |
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SOMMERBOCK |
Brauhaus Joh. Albrecht (Konstanz) |
6,2 |
Bock |
|
Seasonal - Summer |
Allemagne |
|
8,3 |
30/07/2020 |
Dégustée à la brasserie (Constance, DE) |
30cl, pression |
|
Brun clair-orange |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
Alcool, caramel, notes d'orange confite |
Non |
Limpide |
Faible |
Assez épaisse |
Moyenne |
Rondeur maltée, caramel, pain toasté, croûte de pain frais, sucre résiduel, alcool. Légère amertume et notes boisées en finale. Sympa mais pas comme bière d'été… surtout par 35°C à l'ombre! |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
|
SON OF A BITCH |
Bullmastiff |
6 |
English Strong Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Goldings, malts Maris Otter Pale (90%) et Crystal (10%) |
|
|
|
|
|
* |
* |
SONATE POUR UNE BLONDE |
S' Humpaloch |
5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
14/03/2016 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) |
75cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Pain frais, levure, malts clairs |
|
Voile opalescent |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Attaque sèche qui pique le palais. Corps assez mince rapidement relevé par un puissant houblonnage amérisant et herbacé. On retrouve le pain blanc mais également les céréales crues. Bon équilibre avec un apport tout juste suffisant en malt. Un produit de caractère qui désaltère parfaitement |
|
|
|
|
|
22116 (01/2017) |
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
|
* |
SONATE POUR UNE BLONDE |
S' Humpaloch |
5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
04/03/2018 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2018 (Marguerittes, FR) |
75cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect légèrement laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Un peu lourd sur les céréales crues et une pointe d'orgeat |
Oui |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Faible |
Moyenne |
Une ale blonde sèche avec une jolie acidité céréalière complétée par des notes d'orgeat. Un peu de légumes crus en arrière-bouche. Amertume modérée, issue de houblons nobles. Facile à déguster, avec une bonne carbonatation qui fait pétiller la langue et allège l'ensemble |
|
|
|
|
|
5118 (01/2019) |
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SØNDERHO HIPSTER ALE Wine Barrel-Aged Istedgade Hipster Ale |
Fanø Bryghus |
5,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Danemark |
|
9,2 |
24/11/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen-orange |
Beige foncé, assez développée, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Vinaigre de cidre et malt caramel |
Abondant |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Très longue |
Vieillissement de quatre mois en fûts de vin blanc. Un produit qui se déguste en deux temps. D'abord, on a une jolie acidité boisée qui évoque un cidre brut. Puis, on a l'acidité d'un jeune vin blanc combinée à un houblonnage aromatique sur les agrumes, en particulier le citron. La finale s'assèche progressivement sur la mandarine et le bois mouillé. Un produit très réussi qui montre différentes facettes de l'acidité |
|
Brassée en collaboration avec Evil Twin Brewing (DK) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
Houblonnage à cru avec des houblons Cascade, Citra et Summit |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SONGE D'AILLEURS |
Les Bières du Crépuscule |
8 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
7 |
06/12/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Sparadrap, caramel, banane, boisé, clous de girofle |
Oui |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Particulièrement phénolique en bouche, avec des flaveurs iodées renvoyant à un côté pharmaceutique. Corps dense oscillant entre Belgian Dubbel et Dunkelweizen. Banane, caramel et clous de girofle sont bien présents |
|
|
|
|
|
25/07/2020 |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
2019 |
|
|
* |
* |
SONGEUSE Bière Blonde (LA) |
Les Bières du Temps |
5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
06/12/2018 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Céréales crues, levure, pointe de malt vert |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde relativement sèche, très levurée en bouche, qui offre une composante épicée évoquant le poivre blanc. Domination des céréales avec juste une pointe de malt vert. La sécheresse épicée s'affirme en finale et laisse filtrer une touche d'amertume |
|
|
|
Casabio (FR) |
|
10/2019 |
- |
|
|
* |
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SONNE Hopfenweisse |
The Flying Inn |
8 |
Weizenbier |
Weizenbock |
|
Espagne |
|
6,5 |
03/05/2019 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen |
Beige, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Sécheresse céréalière, notes de vinaigre |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Moyenne |
Léger gushing à l'ouverture. Un produit lourd et alcoolisé avec une surdose de froment et de malt de blé. Quelques notes acétiques trahissent un début d'infection. Le produit semble peu fermenté et libère une amertume assez importante qui ne compense pas la lourdeur d'ensemble |
|
Brassin collaboratif avec Totenhopfen Brauhaus (LU) |
|
|
|
0119332 (11/2019) |
- |
|
|
|
houblons Palisade, Mandarina Bavaria et Hallertau Blanc, malt de blé, malt d'avoine |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SONNEN BRÄU |
Brau Union Österreich |
4,2 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
7,7 |
18/08/2010 |
|
33cl, canette |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Absence |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une lager blonde plutôt sèche, au corps neutre et monotone, sans amertume |
|
|
|
|
Heineken |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SONOMA Pale Ale |
Track Brewing Co. |
3,8 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
03/02/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Mangue et citron vert |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Un Pale Ale sec, à la fois floral et fruité. Les flaveurs de mangue se mélangent aux agrumes, à l'amertume minérale et au géranium. Désaltérant et suffisamment complexe malgré le degré d'alcool modéré |
|
|
|
|
|
01/03/2018 |
- |
|
|
|
froment |
|
2015 |
|
|
|
|
* |
SONOMA Pale Ale |
Track Brewing Co. |
3,8 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
10/03/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Frais et crayeux, sur les zestes d'agrumes |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Sec et un rien terreux, avec un côté vert évoquant l'herbe. Plutôt aérien, sur les zestes de citron et un retour de craie blanche en fin de bouche |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
froment |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SOORSKE |
Anders |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,1 |
11/09/2015 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée foncée-acajou |
Quatre cm, beige, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Caramel, sucre candi foncé, un peu de chicorée |
Léger |
Limpide, avec des grains de levure en suspension |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Une ale ambrée plutôt sucrée sur le caramel, la frangipane et les fruits secs. Un peu de banane flambée, d'alcool et d'amertume en arrière-plan. Finale sur le sucre candi foncé |
|
|
|
Brouwerij Savio (Helchteren, BE) |
|
04/12/2015 |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SOOTY STOUT |
The Nottingham Brewery |
4,8 |
Stout |
Oatmeal Stout |
Seasonal - Winter |
Royaume-Uni |
|
9,5 |
01/03/2020 |
Ye Olde Trip to Jerusalem (Nottingham, GB) |
Half pint, cask |
|
Noire |
Un cm, brun clair, bulles moyennes, stable |
Nez terreux sur le café froid |
Non |
Opaque |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Soyeux, argileux et amer, sur le café froid et les grains torréfiés qui renforcent l'amertume. Finale boisée, avec de l'humus |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SORACHI |
Les 3 Brasseurs – Echirolles |
7 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
05/02/2018 |
Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) |
50cl, pression |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Agrumes, levure, lait de coco |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque très levurée, qui laisse un aspect laiteux et crayeux en bouche. La noix de coco, en provenance du houblon Sorachi Ace, et la mandarine acidulée dominent cependant le produit. En finale, une bonne amertume assèche l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
35 |
|
houblon Sorachi Ace, thé vert |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SORACHI ACE |
Brooklyn Brewery |
6,5 |
Saison |
|
|
USA |
|
8 |
15/08/2009 |
Dégustée à la brasserie (New-York, US) |
25cl, pression |
|
Blond clair |
Un cm, beige, fines bulles qui collent au verre, stable |
Nez acidulé sur la résine de houblon |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
L'attaque est sèche et nette. Rapidement, une épice légèrement acidulée (sureau) et poivrée (muscade) prend le relais et s'installe jusqu'en finale. Après quelques gorgées, le doute s'installe : et si cette épice n'était autre que le houblon Sorachi Ace employé dans cette bière? |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Sorachi Ace |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SORACHI ACE Single Hop Base Ribouldingue |
Brasserie des Garrigues |
5,4 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
15/02/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Un cm, beige, assez grosses bulles |
Nez minéral et légèrement terreux, avec des notes citronnées |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Un Pale Ale sec et léger qui combine une pointe d'acidité avec une bonne amertume minérale. Le houblonnage apporte également des saveurs herbacées et une touche de citron |
|
|
|
|
|
Brassin N°3 du 15/07/16 (23/08/2017) |
- |
|
|
* |
houblon Sorachi Ace |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SORACHI Black IPA |
Arbor Ales |
5,8 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
|
Royaume-Uni |
|
9,2 |
28/02/2018 |
|
568ml, capsulée |
|
Brun très foncé-acajou |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Levure, myrtille, chocolat |
Oui |
Limpide |
|
Moyenne |
Longue |
Acidité citrique, caramel et chocolat pour commencer. Puis, l'amertume se fait sentir, avec également des saveurs de bonbons au citron vert. La levure apporte des notes boisées à l'ensemble. Finale qui s'assèche fortement sur le café |
|
|
|
|
|
21/07/2018 |
- |
|
|
|
houblon Sorachi Ace |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SORACHI SUNRISE |
Kiltin' Brewpub |
4 |
Irish Red Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
01/09/2020 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
Half pint, cask |
|
Ambrée moyen-rouge |
Beige, bulles de toutes les tailles, quasi-absence |
Caramel léger, un peu de malt Carafa |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Aqueux et végétal, avec une dominante de caramel légèrement brûlé. Une Session Ale qui s'écoule facilement, tout en présentant des notes florales qui tirent sur le géranium |
|
|
|
|
|
Brassin 1 |
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SORACHI 1984 Ale Beer |
Sapporo |
5,5 |
Pale Ale |
|
|
Japon |
|
7,7 |
30/07/2019 |
|
35cl, canette |
|
Blond assez clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Assez neutre, avec juste une touche de pulpe de noix de coco |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
D'abord assez neutre et plutôt malté en bouche, cette bière met pourtant en avant le houblon Sorachi Ace qui offre ses flaveurs de noix de coco et juste une touche de noisette. A boire très frais cependant, car le produit devient rapidement un peu collant et lourd |
|
|
|
|
|
2020.02 2019.06 N/FUR2 |
- |
|
|
|
houblon Sorachi Ace |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SORBET SOUR |
North Brewing Co. |
4,1 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
19/11/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Rouge clair, aspect laiteux |
Blanc cassé-rose, quasi-absence, fines bulles |
Acétique, lactique, végétal, purée de framboise |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Une franche acidité lactique nettoie la bouche dès l'attaque, laissant parfaitement ressortir la framboise. On poursuit sur les flaveurs distinctes de la rhubarbe, avec une belle âcreté qui s'accroche durablement au palais |
|
Brassin collaboratif avec Northern Bloc (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
rhubarbe, purée de framboise biologique |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SORCIÈRE DE MABICHON Bière Noire (LA) |
Brasserie Artisanale des Vosges |
5,5 |
Porter |
|
|
France |
|
8,5 |
14/11/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Brun clair, fine, peu développée |
Café froid |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un porter doux combinant beaucoup de café et un peu de chocolat. Très enrobant pour le style. Longue finale étonnante un rien fruitée, sur la poire |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SORCIERE DU BERRY Bière blonde au gratte-cul (LA) |
Brasserie des Rateliers |
6,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
8 |
22/11/2006 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, abondante |
Nez médicinal sur les malts blonds |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde présentant un corps léger sur les malts blonds. Rapidement, une épice à la fois acidulée et médicinale (notes d'éther) prend le dessus. L'ensemble reste équilibré et agréable à déguster |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
cynorrhodon |
|
|
|
|
|
* |
* |
SORRY I'M WET New England IPA |
Permon |
6,1 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
République Tchèque |
|
7,5 |
27/04/2019 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Ananas confit, notes de fromage |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Sucré, soyeux, avec beaucoup trop de flaveurs de fromage en provenance des houblons. Des dextrines, mais peu de minéralité pour le style. Un peu de raisin blanc pour le fruité |
|
|
|
|
|
|
15 |
8 |
23 |
|
houblons Citra et Hallertau Blanc, malts Bohemian Pilsner et Pale Ale, malt de blé, malt d'avoine |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SORSEREZ Sorcière |
Brasserie de la Soif |
6,66 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
5,5 |
24/12/2001 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Blanc cassé, grosses bulles, peu développée, faible tenue |
Nez sur le soufre et les eaux usées |
Oui (floconneux) |
Voile colloïdal |
Moyenne, à grosses bulles |
Moyenne |
Courte |
Ale ambrée plate en bouche, quasi-insipide. Notes de moût sucré n'ayant pas réussi à refermenter dans la bouteille. Finale légèrement sulfureuse |
|
Série limitée de 250 bouteilles |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
2001 |
|
|
* |
* |
SORT Hvede |
Indslev Bryggeri |
6,5 |
Stout |
|
|
Danemark |
|
8 |
22/10/2010 |
Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) |
50cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Un cm, brun clair, bulles moyennes |
Chocolat et cacao |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Un stout brassé avec plus de 50% de blé malté. Plus sec que le nez ne le laissait présager, le corps est marqué par le chocolat noir, le café puis par du malt fumé qui se fond agréablement dans l'ensemble |
|
|
|
|
|
01/12/2011 |
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SORTEZ VAUMORT |
O'Clock Brewing |
4 |
Berliner Weisse |
|
|
France |
|
8,4 |
17/07/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Jus de citron dilué |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une Berliner Weisse sèche au corps fluet, citrique et aqueux, avec une touche de fleurs blanches. Finale évoquant le gypse |
|
Brassin collaboratif avec Popihn (FR) |
|
|
|
|
- |
|
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|
|
2018 |
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* |
SORTEZ VAUMORT |
O'Clock Brewing |
4 |
Berliner Weisse |
|
|
France |
|
8,2 |
03/11/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Lactique et citrique |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Faible |
Moyenne |
Frais, léger et très pétillant en bouche, avec une morsure citrique et lactique particulièrement désaltérante. Les zestes de citron vert se mélangent au jus de pamplemousse jaune, le tout avec des notes florales. Un peu de mercaptan en fin de bouche |
|
Brassin collaboratif avec Popihn (FR) |
|
|
|
75 (02/2019) |
- |
|
|
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|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SOS DÉTRESSE AMITIÉ Black IPA |
Brasserie du Baril |
6,8 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
Seasonal - Winter |
France |
|
8,1 |
25/05/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé |
Trois cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles |
Malt Carafa, agrumes confits, pointe de mercaptan |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Malt Carafa et menthe verte pour commencer. Puis les marcs de café, de l'amertume, des agrumes confits et un peu de mercaptan |
|
|
|
|
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11/10/2019 |
- |
|
|
* |
|
|
2018 |
|
|
|
* |
|
SOSTENUTO |
Brown Cow Brewery |
4,2 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
03/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
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|
2006 |
† |
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|
* |
* |
SOTHOLMEN Extra Stout |
Nynäshamns Ångbryggeri |
7 |
Stout |
Foreign / Export Stout |
Seasonal - Autumn |
Suède |
|
8 |
22/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
25cl, capsulée |
|
Noire |
Deux cm, brun foncé, bulles fines à moyennes, stable |
Nez épais sur les grains torréfiés |
|
Opaque |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Un stout dense mais qui reste sec. Domination des grains torréfiés qui tapissent littéralement le palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SOUNDWAVE IPA |
Siren Craft Brew |
5,6 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,2 |
16/05/2018 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Fruits de la passion et fraise Tagada |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Soyeux et très fruité, avec une nette domination de la pêche blanche sur un fond minéral. Puis, les fruits de la passion, la mangue et aussi les fruits rouges en finale. Bref, très complexe sur le côté fruité |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SOUP DIPA |
Garage Beer Co. |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Espagne |
|
9,4 |
11/09/2018 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Fruits de la passion, agrumes et cônes de houblon frais |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Un vrai bonbon à la fois sucré et citrique, sur fond de fruits exotiques. En particulier, on trouve des fruits de la passion, de la mangue et du citron vert. On distingue également de l'alcool et de la résine de houblon |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Citra et Mosaic, levure Lallemand New England |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SOUR |
The Garden Brewery |
3,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Croatie |
|
9 |
22/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanche, crémeuse et stable |
Kumquat, citron vert, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Frais, sur le jus de citron et les ferments lactiques. Puis, les zestes d'agrumes qui évoquent en particulier le yuzu |
|
|
|
|
|
|
- |
6 |
5 |
|
houblons Nelson Sauvin et Summer, malt Pilsner, froment malté |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SOUR ALE Multivitamines |
Azimut |
4 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8,4 |
25/05/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Mangue et citron vert |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Embouteillée en juillet 2018. Attaque citrique et pétillante, combinant la mangue et un fond faussement sucré de fruits de la passion. Corps sur le citron jaune, sec et aigrelet, avec une touche de banane en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
07/2019 |
- |
|
0 |
|
malt de blé, avoine, jus d'orange, purée de mangue, fruits de la passion, banane et citron vert |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SOUR AUX SCHTROUMPFS |
Iron |
7 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
7,5 |
06/04/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Vert clair-pistache |
Quatre cm, blanc cassé à reflets verdâtres, fines bulles, stable |
Bonbon au citron, menthe verte, curaçao |
Oui, floconneux |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Embouteillée le 1er août 2018. Attaque citrique au goût évident de bonbon… aux Schtroumpfs. L'ensemble fait un peu chimique, avec des flaveurs de menthe verte et une finale âcre sur le citron jaune |
|
|
|
|
|
01/08/2019 |
- |
|
|
|
malt de froment, Schtroumpfs |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SOUR BEER PINOT NOIR CHAMPAGNE |
La Bouquine |
5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8 |
21/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Beige, crémeuse, abondante et stable |
Flocons de céréales, zestes de citron |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Soyeux et faussement sucré, sur les flocons de céréales, ce qui paraît inhabituel pour une Sour Ale. Acidité lactique qui laisse une astringence citronnée sur le palais |
Offert par la brasserie |
Brassin spécial pour le Lyon Bière Festival 2018 |
|
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|
- |
|
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|
champagne (5%) |
|
2018 |
|
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|
* |
* |
SOUR FÛT DE CHARDONNAY |
Brasserie de la Vallée du Giffre |
4,2 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,6 |
17/06/2022 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond foncé |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne |
Orangeade, minéralité, vinho verde |
Non |
Trouble |
Faible |
Assez faible |
Longue |
Une Sour élevée en barrique de Chardonnay AOP Marsannay. Attaque relativement aqueuse et bien carbonatée. Minéral et un rien salin, avec une acidité fruitée évoquant les fruits de la passion. On poursuit sur le vin blanc sec. La barrique ressort en finale, avec quelques tannins et une pointe de chêne brut |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
SOUR In The RYE |
The Bruery |
7,8 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9,5 |
12/02/2014 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles fines à moyennes |
Nez sec, vineux, vinaigré, proche d'une Rodenbach Grand Cru |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Vieillissement en fûts de vin rouge. En effet, la comparaison avec une Rodenbach Grand Cru est bonne. L'attaque est franchement vinaigrée, avec une forte rétro-olfaction. Le corps est sec et phénolique avec une acidité franchement énorme. Evolution vers la pomme Granny Smith, le bois mouillé et le cidre brut. Un peu d'abricot pas assez mûr en finale |
Antonin Canat |
|
|
|
|
112.9.12LDT55 |
- |
|
|
|
seigle malté |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SOUR IPA Citron / Aneth |
Iron |
7 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,8 |
29/06/2020 |
|
44cl, canette |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Frais, pétillant, avec la fois lactique et citrique, avec de discrètes notes d'anis et de fenouil |
Non |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Faible |
Longue |
L'aneth, tout comme le fenouil et l'anis dont il emprunte un peu au niveau des flaveurs, est bien connu pour ses propriétés désaltérantes. En combinaison avec du jus de citron et une fermentation lactique, le résultat est particulièrement rafraichissant. Le houblon Citra vient renforcer et complexifier l'ajout de jus de citron, tandis que les flaveurs herbacées et légèrement terreuses du houblon Simcoe se mélangent agréablement à celles de l'aneth |
|
|
|
|
|
IPAA160520 (16/05/2021) |
- |
|
|
|
houblons Citra et Simcoe, flocons d'avoine, citron, aneth |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOUR IPA Citron / Citra |
Iron |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,7 |
20/12/2020 |
|
44cl, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent rapidement |
Zestes de citron, un peu de quinine et de mandarine |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Faible |
Longue |
Sec et citrique à souhait. L'âcreté du jus de citron nettoie la langue et le palais. Le houblon Citra renforce cette sensation tout en l'accompagnant de notes végétales qui tirent sur la chlorophylle. Les zestes de citron ressortent en rétro-olfaction, apportant une belle fraîcheur |
|
|
|
|
|
07/21 SIPA 160720 TYRANNOSOUR |
- |
|
|
|
houblon Citra, citron jaune, flocons d'avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SOUR IPA HOP AGED |
Brasserie Artisanale de Beaucaire |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8,4 |
04/03/2018 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2018 (Marguerittes, FR) |
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Absence |
Du coing, acidité acétique, boisé |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Longue |
De nouveau très fruité, avec de la mirabelle plein la bouche. Très acétique mais aussi phénolique et boisé. Du jus de pomme non filtré également. Liquoreux, proche d'un Barley Wine |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SOUR LADY |
BlackLab |
4 |
Berliner Weisse |
|
|
Espagne |
|
9 |
20/04/2016 |
Dégustée à la brasserie (Barcelone, ES) |
Half pint, pression |
|
Blond très clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Jus de citron vert à plein nez |
Non |
Voile colloïdal |
Quasi-absence |
Faible |
Assez longue |
Un produit sec, à la fois acétique et lactique. Agréables saveurs de citron vert sur un fond de mangue. Parfaitement désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SOUR ME Blackberry & Honeysuckle Tea |
DuClaw Brewing Company |
5,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
USA |
|
8,2 |
31/05/2020 |
|
1 pint, canette |
|
Orange clair |
Cinq cm, blanc cassé-rose, fines bulles, stable |
Fleurs blanches, bonbon acidulé aux fruits rouges |
Non |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
A la fois acidulé et sucré, évoquant un bonbon citrique à la mûre. Puis, le caractère enivrant du chèvrefeuille, légèrement sucré et vanillé. Une bière étonnante, qui sort de l'ordinaire, à essayer au moins une fois |
|
|
|
|
|
#PUCK ERUP 1/20/20 10:07:37 BHON-10-122319 |
14 |
|
10 |
|
houblon Tettnang, malts Pilsner et Light Wheat, blé torréfié, mûres, thé au chèvrefeuille |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOUR ME Unicorn Farts |
DuClaw Brewing Company |
5,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
USA |
|
8 |
28/08/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanche, fines bulles, stable |
Bonbon acidulé, chocolat blanc |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Longue |
D'abord fluet et fortement citrique. Puis, un goût étonnant de biscuit et de chocolat blanc. Finale sur le bonbon tutti frutti. Déstabilisant mais intéressant |
|
Brassin collaboratif avec Diablo Doughnuts (US) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
céréales aux fruits |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOUR NOISE India Pale Ale |
Brasserie de Sulauze |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
07/04/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Quatre cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Nez aigrelet et pétillant sur les malts clairs et le citron vert |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pale Ale de fermentation lactique. Attaque sèche et fortement aigrelette. Corps fluet, très pétillant en bouche, sur le malt Pilsen et des saveurs âcres de pamplemousse et de citron vert |
|
|
|
|
|
B0018 (21/05/2017) |
- |
|
|
* |
houblons Amarillo et Warrior |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SOUR ON THE BEACH |
Iron |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8,5 |
11/11/2020 |
|
44cl, canette |
|
Blond foncé |
Deux cm, beige, fines bulles de tenue moyenne |
Popcorn, ananas, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles qui remontent lentement |
Moyenne |
Longue |
Attaque aigrelette et citrique, qui pétille fortement sur la langue et le palais, ce qui permet d'équilibrer un corps rendu dense par l'utilisation de flocons d'avoine. L'âcreté du citron vert s'incruste durablement, tandis que l'ananas et une touche aqueuse de fruits rouges sont perceptibles en deuxième bouche. En laissant le produit se réchauffer, la pêche apparaît en fin de bouche |
|
Brassin collaboratif avec La Bièrothèque (Toulouse, FR) |
|
|
|
SOB070720 07/22 IRON + BIERO <3 |
- |
|
|
|
malts de froment, flocons d'avoine, pêche, ananas, canneberge, vodka |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SOUR POWER #1 Sour IPA à l'Abricot |
Hoppy Road |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
9,1 |
15/07/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Nez gouleyant sur l'abricot |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée le 12 décembre 2018. Le résultat est certes acide, mais l'ensemble est adoucit par la forte quantité d'abricot dont les flaveurs sont ainsi parfaitement mises en avant. Un peu d'amertume et une touche de fruits de la passion rappellent cependant qu'il s'agit également d'un India Pale Ale |
|
|
|
|
|
12/12/2019 |
- |
|
|
|
houblons Calypso et Simcoe, malt Pils, flocons d'avoine, abricot Bergeron biologique (220 g/l) |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SOUR POWER #3 Purple Pastry |
Hoppy Road |
7 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8 |
13/02/2020 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Rouge foncé, aspect laiteux |
Beige foncé-rouge, fines bulles, peu développée |
Cassis, lactose, meringue à la vanille |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
D'abord assez sucré, sur le jus de cassis bien mûr, sans l'âpreté qui va avec. Puis, beaucoup de lactose et de vanille, limite écœurant. Une touche d'acidité citrique en finale, mais l'ensemble demeure trop lourd |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
cassis, myrtilles sauvages, vanille, lactose |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SOUR PRUNE |
Bélier |
3 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
9,1 |
19/04/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire-orange |
Un cm, beige, fines bulles de stabilité moyenne |
Nez lactique et légèrement salin sur la prune |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Faible |
Assez longue |
Une Sour Ale sèche et lactique à souhait, avec un léger côté salin qui évoque un lassi. La prune est présente, fraîche et sans sucrosité, et se fond dans l'ensemble |
|
|
|
|
|
12/2019 |
- |
|
|
|
prune |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOUR PUSS |
Ibex |
3,6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
7,9 |
04/02/2021 |
|
44cl, canette |
|
Rouge foncé |
Deux cm, blanc cass-rouge, fines bulles qui collent aux parois du verre, stable |
Coulis de gramboise, menthe verte |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Conditionnée le 7 octobre 2020. L'acidité lactique tire sur le petit lait. La framboise est très présente, tandis que la menthe n'apparaît qu'après quelques secondes. C'est pourtant la menthe verte qui parvient à s'imposer dans une finale un rien aqueuse |
|
|
|
|
|
228 (10/2021) |
- |
|
|
|
blé, framboise, menthea |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SOUR SOLSTICE Blood Orange & Cranberry Sour |
London Beer Factory |
4,8 |
Berliner Weisse |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
29/02/2020 |
|
33cl, canette |
|
Blond foncé-saumon |
Deux cm, rose clair, bulles moyennes de tenue moyenne |
Jus d'orange acidulé, lactose |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Attaque relativement sucrée sur la canneberge. Puis, une franche acidité sur le jus d'orange fraîchement pressé, qui s'accroche durablement aux gencives |
|
|
|
|
|
737 (23/11/2021) |
- |
|
|
|
malt Pilsner, froment malté, orange sanguine, canneberge, lactose, levure Bry-97 |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOUR SPECK Strong Lichtenhainer |
Hoppy Road |
5,9 |
Historical Beer |
Lichtenhainer |
|
France |
|
9 |
15/03/2018 |
Le Supercoin (Paris, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malt fumé au bois de hêtre sur fond sec |
Oui |
Limpide |
Faible |
Assez faible |
Longue |
Brassée et embouteillée en août 2017. Etonnamment citrique pour le style, il s'agit d'un produit évoquant une version aérienne d'une Berliner Weisse avec une forte rétro-olfaction sur la charcuterie fumée. Très frais en bouche |
|
|
|
The Piggy Brewing Company (Châtel-Saint-Germain, FR) |
|
11/02/3022 |
- |
|
|
|
houblon Summit, malt de blé fumé (90%) |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SOUR TRIPLE |
Brasserie de la Vallée du Giffre |
9,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
9,3 |
19/12/2018 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Brun clair |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Aigre-doux, un rien boisé, proche d'une Liefmans Goudenband |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Bien plus acide en bouche qu'au nez, avec un kick vinaigré en rétro-olfaction. Corps boisé et caramélisé avec une touche de noix de muscade qui renvoie à nouveau vers la Liefmans Goudenband. Finale de pomme acidulée et de Brettanomyces qui tire sur le lambic. Un peu de peppermint également |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
|
* |
SOUR TRIPLE |
Brasserie de la Vallée du Giffre |
9,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
9,8 |
11/04/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Brun clair-jaune |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Vin de noix, bois pourri, vinaigre balsamique |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Vineux et balsamique à souhait, avec un trait aigre-doux qui donne à l'ensemble un caractère à mi-chemin entre rouge de Flandre occidentale et brune de Flandre orientale. Une superbe bière avec de l'oxydation, de la noix ainsi qu'une touche de caramel et de chocolat |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
|
* |
SOUR TRIPLE |
Brasserie de la Vallée du Giffre |
9,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8,4 |
03/06/2021 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
33cl, pression |
|
Brun moyen |
Un cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Aigre-doux, caramel, boisé, style Vlaams Oud Bruin |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Le caractère d'une Vlaams Oud Bruin détecté à l'odorat est bien présent au palais, avec en plus un peu d'amertume et de puissantes flaveurs de poivre. Pour le reste, on retrouve un caractère aigre-doux boisé et caramélisé, avec également une bonne place pour les grains torréfiés. Le degré d'alcool n'est pas perceptible |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SOUR VRAGGOT RHUBARBE |
Gallia |
6,7 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,4 |
27/03/2022 |
Planète Bière 2022 (Paris, FR) |
66cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Vineux, rhubarbe, pointe de bois et de solvant |
|
Limpide |
Absence |
Faible |
Longue |
Conditionnée le 29 septembre 2021. Elevage de 9 mois en barriques avec du raisin loin de l'œil, un ancien cépage blanc de Gaillac, puis macération d'un mois et demi avec de la rhubarbe. L'acidité de la rhubarbe est équilibrée par une pointe de raisins blancs sucrés. Corps vineux sur le chêne brut et une finale de colle blanche |
|
Gamme Gallia Sauvages |
|
|
Heineken |
29/09/2026 |
- |
|
|
|
miel de Normandie, raisin loin de l'œil |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SOUR WHEAT |
Sunset Reservoir Brewing Company |
4 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
USA |
|
8,5 |
15/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) |
5 fluid ounces, pression |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez soyeux sans odeur particulière |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Moyenne |
Une Wheat Ale fluette, sèche et âpre, avec une jolie acidité saline qui la rapproche d'une Gose. Touche de pain blanc en finale |
|
|
|
|
|
|
10,5 |
|
20 |
|
houblon Sterling, levain de la Devil’s Teeth Baking Co. |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SOURBEEST |
The Wild Beer Co. |
5,9 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9,2 |
08/11/2015 |
|
33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Brun clair-acajou |
Beige, juste quelques grosses bulles qui disparaissent rapidement |
Nez léger, pétillant, aigre-doux, avec un peu de chocolat |
Non |
Limpide |
Faible |
Assez faible |
Longue |
Attaque acétique et aigre-douce sur le caramel. Gorgées après gorgées, c'est le chocolat noir qui s'impose. Finale astringente avec un retour sur les Brettanomyces |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
froment, fèves de cacao |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SOURCE Ambrée (LA) |
L'Origine du Monde |
5,8 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
7,2 |
13/12/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Beige, bulles moyennes, abondante et relativement stable |
Céréales acidulées, malt Carafa |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
On débute sur le caramel léger et quelques notes acétiques en rétro-olfaction. On poursuit avec un peu de chocolat aux noisettes, des grains légèrement torréfiés et de la levure |
|
|
|
|
|
Lot C (04/2018) |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SOURCE DIVINE (LA) |
Bellegard'Elfe |
3,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
8,5 |
11/10/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Cinq cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne |
Malts clairs, gingembre |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Corps moelleux, un rien sucré, sur les malts clairs. Absence d'amertume. Le gingembre, très perceptible en rétro-olfaction, apporte un côté frais, naturel et désaltérant qui assèche l'ensemble |
|
|
|
|
|
28/03/2018 |
- |
|
|
|
maïs, gingembre |
|
2016 |
|
|
|
|
* |
SOURCE DIVINE (LA) |
Bellegard'Elfe |
3,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
7,5 |
04/03/2018 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2018 (Marguerittes, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Floral et fruité, un rien écœurant, sur la mirabelle, le gingembre et le savon de Marseille |
|
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Le gingembre s'impose dès l'attaque en bouche, sur fond soyeux de malt Pilsen et de fleurs blanches. Il apporte un côté frais en rétro-olfaction. Trop sucré, même si le sucre semble nécessaire pour contrebalancer le gingembre frais qui pique un peu le palais |
|
|
|
|
|
30/08/2018 |
- |
|
|
|
maïs, gingembre |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SOURCE DU DIABLE L'Ambrée (LA) |
Les Brasseurs du Granier |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
3 |
27/11/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Chocolat léger, mercaptan, terre fraîche |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque acétique et fortement sulfureuse. Flaveurs de caramel, avec une touche de chocolat. Finale terreuse et astringente, avec des notes argileuses |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
2019 |
|
|
* |
* |
SOURDOUGH KETTLE |
Bierbuik |
- |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8,6 |
27/04/2019 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Chips au paprika, oignons frits, pickles |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un produit inclassable qui m'évoque une Sour Ale avec des chips au paprika et un fond de cornichons en pickles |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
levain de seigle |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOUR'IRE DE MORTAGNE |
Alvinne |
11 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9,1 |
27/07/2018 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Rouge foncé |
Un cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne |
Nez aigre-doux sur la griotte et le bois de chêne brut |
Oui |
Limpide |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
Le caramel, le cacao et le caractère aigre-doux font pencher la balance du côté d'une vieille brune flamande. On poursuit sur le chocolat et les fruits rouges, évoquant un gâteau forêt noire. La finale s'assèche et devient acétique, tout en mettant en exergue les tanins du chêne |
|
Alvinne Oak Collection |
|
|
|
SOM 948 (06/2022) |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SOURTOOTH TIGER 2018 |
The Rare Barrel |
5,7 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
8,4 |
10/08/2020 |
Muted Horn (Berlin, DE) |
15cl, pression |
|
Blond moyen-dorée |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Rondeur boisée et vanillée, gingembre |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Les malts clairs apportent de la rondeur dès l'attaque. Cette épaisseur en bouche est compensée par le caractère frais, piquant et désaltérant du gingembre. Le bois est bien trop présent, apportant beaucoup de vanille et juste une touche de tannins pour assécher la finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
gingembre |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SOUS LES PAVÉS Bière Brune |
L'Agrivoise |
5,5 |
Stout |
|
|
France |
|
8 |
03/10/2009 |
|
75cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Un cm, brun clair, bulles moyennes |
Nez sec, sur les grains torréfiés |
Léger, floconneux |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Assez longue |
L'attaque est aqueuse, neutre. Le corps prend de l'ampleur sur les grains torréfiés et une pointe d'acidité. En finale, le duo aqueux/torréfié se poursuit, accompagné d'une très légère amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SOUTERRAINE Gose (LA) |
Gallia |
4,1 |
Historical Beer |
Gose |
|
France |
|
9,2 |
28/03/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond très clair |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Citron vert |
Oui |
Trouble |
Absence |
Faible |
Longue |
Embouteillée le 8 janvier 2019. Salin et citrique à souhait, avec une touche de citron confit qui dénote par rapport à l'acidité d'ensemble |
|
|
|
|
|
07/01/2020 |
- |
|
|
|
houblon Chinook, malts Pilsen, Carapils et Vienna, blé malté, malt d'avoine |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOUTH DOWN HARVEST |
Harveys |
5 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
7 |
30/06/2004 |
|
275ml, capsulée |
2 ans |
Brun moyen |
Beige foncé, bulles de taille hétéroclite, peu abondante |
Nez de caramel avec une touche de vinaigre |
Léger |
Limpide |
Plutôt faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale légère, au goût passé de cave et de caramel au beurre. Quasi-absence d'amertume. Manque d'originalité |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Fuggles |
|
|
|
|
|
* |
* |
SOUTH OF THE LINE |
Garage Beer Co. |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
8,8 |
12/10/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond foncé |
Deux cm, beige, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Résineux, raisin blanc, poire, ananas, fruits exotiques |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Longue |
Conditionnée le 7 juillet 2021. Gouleyant et fortement résineux, avec un peu de camphre en rétro-olfaction. Houblonnage complexe, combinant de l'ananas, du raisin blanc, des notes de poivre blanc et même un peu de fruits rouges en finale. Le reste est un mélange de divers fruits exotiques, pour un résultat qui s'apparente à un cocktail multifruits |
|
|
|
|
|
CANNED 07/07/21 BB 07/07/22 LOTE 056/21 |
- |
|
|
|
houblons Enigma, Galaxy et Vic Secret, blé, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SOUTH PI Bière Blonde au Marc de Champagne |
Brasserie d'Orgemont |
6 |
Specialty Beer |
|
|
France |
|
8,5 |
02/09/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, assez fines bulles, abondante et stable |
Belgian Tripel, moût de raisin |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Assez sucrée et pourtant subtile, cette bière blonde offre des flaveurs de moût de raisins blancs qui apportent un côté vert à l'ensemble. On se rapproche d'une Belgian Tripel, avec des notes de malt biscuité et des esters supérieurs de banane et de fruits à chair blanche |
|
|
|
|
|
6137 (12/2018) |
- |
|
|
|
marc de champagne |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SOUTHAMPTON Double White |
Southampton Publick House |
6,6 |
Witbier |
|
|
USA |
|
7,4 |
11/01/2012 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Croûte de fromage frais, coriandre et écorces d'orange |
Oui |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Une blanche trop sucrée et surtout beaucoup trop épicée, sur la coriandre et des écorces d'orange. Quelques notes de fromage frais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
coriandre, écorces d'orange et de citron |
|
|
|
|
|
* |
* |
SOUTHAMPTON India Pale Ale |
Southampton Publick House |
6,6 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
7,9 |
21/01/2012 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Nez légèrement houblonné sur le beurre frais |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale bien équilibré entre une charpente maltée sur les malts biscuités et un houblonnage sur les agrumes assez discret pour une version américaine. On distingue également une amertume qui s'accroche au palais en finale. Il est dommage qu'un goût de beurre et de fromage soit vraiment trop présent |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Centennial, Cascade, Vanguard, East Kent Goldings et Fuggles |
|
|
|
|
|
* |
* |
SOUTHERN MOSAÏC DIPA |
Brasserie du Castellet |
7 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
06/06/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez foncé-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, relativement stable |
Céréales légèrement sucrées, notes d'agrumes, un peu de raisin blanc sec |
Non |
Voile opalescent |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Houblonnage suranné et quasi-imperceptible qui se perd dans un corps relativement diffus. Notes de foin et d'orange légèrement confite. Un peu d'amertume en finale |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
LF125B828 30/11/22 09:05:12 |
- |
|
|
|
houblons Mosaic, Hallertau Blanc et Columbus, malt de blé |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SOUTHERN STAR VANILLA LATTE PORTER |
Northern Monk Brew Co. |
5,9 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
25/04/2017 |
|
33cl, canette |
|
Blond foncé |
Trois cm, beige, bulles moyennes |
Caramel à la vanille, sirop de poire |
Léger |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Un White Porter qui démarre effectivement sur le café au lait et à la vanille. Les produits de fermentation offrent également des flaveurs de poire caramélisée. Un peu d'amertume et d'agrumes en arrière-plan |
|
|
|
|
|
|
- |
18 |
20 |
|
froment, avoine, lactose, café, vanille |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
Southern Tier IPA |
Southern Tier Brewing Company |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8 |
15/08/2009 |
Rattle 'n Hum (New-York, US) |
5 fluid ounces, pression |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Houblon résineux, solvant |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque puissante, immédiatement sur la résine de houblon. Le corps reste marqué par un houblon résineux mais l'ensemble est équilibré par un fond malté |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SOUTHVILLE HOP |
Bristol Beer Factory |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9 |
24/01/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Mangue, mandarine, pamplemousse sur un fond moelleux et biscuité |
Oui |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Assez épaisse |
Très longue |
Attaque franchement acidulée et fruitée, sur le pamplemousse jaune. Le corps est enrobé et assez complexe pour le style. On y trouve des saveurs sucrées de mangue, de la mandarine, de l'herbe fraichement coupée, une bonne amertume et un peu d'eau de rose. L'arrière-plan est constitué par le froment et du malt Munich |
|
|
|
|
|
1635 (10/06/2015) |
- |
|
|
|
houblons Cascade, Centennial et Simcoe |
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
SOUTHWOLD Blonde Beer |
Adnams |
5 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
7,5 |
30/07/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles |
Malts clairs, orange confite et présure |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Assez longue |
Une English Golden Ale citrique et un rien sucrée, sur la marmelade d'orange et une levure qui évoque le fromage frais |
|
|
|
Marks and Spencer (Chester, GB) |
|
A4176 23:29 (06/2015) |
- |
|
|
|
houblons Boadicea, First Gold et Nelson Sauvin, froment malté |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
Southwold DARK ALE |
Adnams |
7,2 |
Barley Wine |
|
Seasonal - Autumn |
Royaume-Uni |
|
8,4 |
04/08/2011 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-rouge |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Alcool, caramel, noix |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un Barley Wine assez sucré et d'abord peu complexe. On passe progressivement du caramel vers la noix et le cacao. Quelques notes de café dans une finale qui offre une légère amertume liée à la torréfaction des grains |
|
|
|
Marks and Spencer (Chester, GB) |
|
0349 05:34 (12/2011) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SOUTHWOLD HIBISCUS Wheat Beer |
Adnams |
4,3 |
Wheat Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
6,5 |
21/10/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire-rouge |
Deux cm, beige-rose, assez fines bulles |
Nez floral et fruité sur la grenade |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Longue |
Assez net en bouche et pourtant légèrement sucré, le produit est dominé par des saveurs citriques et des notes fruitées et aigrelettes de fruits rouges. Finale un rien sirupeuse et oxydée |
|
|
|
Marks and Spencer (Chester, GB) |
|
L4083 09:49 (03/2015) |
- |
|
|
|
froment malté, hibiscus |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SOUTHWOLD Summer Beer |
Adnams |
5 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
7 |
27/07/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Malts blonds |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Une ale blonde assez pétillante en bouche qui évoque dans une certaine mesure une bière de fermentation basse. Le corps est monolithique avec une désagréable âcreté en finale |
|
|
|
Marks and Spencer (Chester, GB) |
|
1070 08:34 (03/2012) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SOUTHWOLD WINTER IPA |
Adnams |
6,7 |
India Pale Ale |
|
Seasonal - Winter |
Royaume-Uni |
|
8,2 |
02/08/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles |
Mangue, fruits de la passion |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Un India Pale Ale offrant un houblonnage aromatique sur les fruits exotiques, l'ensemble étant soutenu par une bonne présence de malts clairs |
|
|
Adnams INNOVATION |
Marks and Spencer (Chester, GB) |
|
0308 10:13 (11/2011) |
- |
|
|
|
houblons Boadicea, Columbus et Styrian Goldings, froment malté |
|
|
|
|
|
* |
* |
SOUVENIR Russian Imperial Stout |
Echec & Malt |
11,5 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Suisse |
|
8,1 |
27/04/2019 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
5cl, pression |
|
Brun foncé |
Beige foncé, fines bulles, peu développée |
Malt Carafa, notes de café infusé à froid |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Assez léger pour le style, avec une dominante de malt Carafa et de café dilué. Manque de complexité. On retrouve le café moka en finale, avec une touche de vanille |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SOUVENIRS |
Polly's Brew Co. |
6,8 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,3 |
23/01/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Herbe sèche, mangue, un peu de litchi |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Attaque gouleyante et suffisamment acidulée qui évolue vers un corps gourmand et minéral sur la mangue, le litchi et la mandarine. Fond crayeux qui laisse filtrer un caractère résineux et un peu d'herbe sèche |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Chinook, Citra, Ekuanot, Mosaic et Simcoe |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SOVEREIGN Golden Ale |
Elgood's |
5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
6,5 |
29/07/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Cuivrée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Caramel, vanille |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez courte |
Un produit plat, un rien sucré, sur le caramel au miel. L'ensemble est artificiel, avec des saveurs de vanille qui persistent en finale |
|
|
|
Marks and Spencer (Chester, GB) |
|
L4112 09:17 (04/2015) |
- |
|
|
|
houblon Sovereign, saveur miel |
|
2013 |
|
|
|
* |
|
SOYEUSE Ambrée (LA) |
Ferme-Brasserie de la Soyeuse |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
01/10/2004 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
SOYEUSE BIÈRE AMBRÉE à la Framboise (La) |
Ferme-Brasserie la Soyeuse |
6,5 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
France |
|
8,5 |
28/03/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée, avec des reflets rouges foncés |
Un cm, beige foncé-rouge, bulles moyennes |
Nez moelleux et levuré sur les fruits rouges |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une ale ambrée ronde et alcoolisée, avec quelques notes madérisées. La framboise est bien présente mais ne constitue qu'un élément du tableau qui contribue à complexifier l'ensemble. Présence de quelques notes acidulées et d'un peu d'amande en arrière-plan |
|
|
|
|
|
30 (09/2012) |
- |
|
|
* |
jus concentré de framboise |
|
|
|
|
|
* |
* |
SOYEUSE Blonde (LA) |
Ferme-Brasserie de la Soyeuse |
6 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8 |
02/10/2004 |
4ème Festival des Bières Artisanales Rhône-Alpes (Ninkasi, Lyon, FR) |
25cl, pression |
|
Blond foncé |
Beige, bulles moyennes, peu abondante |
Nez plein sur la levure et les malts blonds |
|
Trouble |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Ale blonde moelleuse, jeune, soyeuse (ben tiens), pleine, maltée et levurée. Absence d'amertume (comme le confirme le brasseur). La levure employée est de la S33, au pouvoir d'atténuation faible, afin de justement conserver le moelleux de la bière. Je pense que trois mois de cave supplémentaires éviteraient le léger excès de sucre et fourniraient une bière plus sèche dont le fruité (banane) ressortirait mieux |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
SOYEUSE Grand Cru IPA (LA) |
Ferme-Brasserie la Soyeuse |
5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
9 |
16/04/2017 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez frais, acidulé et levuré sur le litchi, les fruits de la passion, le pamplemousse rose et une touche d'ananas |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Corps sec, levuré et diffus, relevé par un houblon qui évoque le Citra. Belle acidité rafraichissante. Quelques notes lactiques désaltérantes. Finale sur la pamplemousse et un peu d'ananas |
|
|
|
|
|
|
- |
|
25 |
* |
houblons Cascade et Palisade, sucre de canne |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SOYEUSE Rousse (LA) |
Ferme-Brasserie de la Soyeuse |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
01/11/2004 |
|
75cl, capsulée |
|
Brun-jaune à reflets rouge |
Jaune foncé, bulles moyennes, un cm |
Nez épais, sucré et alcoolisé sur le malt cacao et la poire |
Oui |
Trouble |
Faible |
Forte |
Longue |
Une ale fermière garantie 100% pure bouse de vache! Epaisse, sucrée, soyeuse (si, si!!), la finale de cacao est vraiment belle. À boire et à manger! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
SOYOUZ2 Tournée Sidérale |
Brasserie de la Sambre |
15,3 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Belgique |
|
8,5 |
10/08/2020 |
Muted Horn (Berlin, DE) |
20cl, pression |
|
Noire |
Beige foncé, fines bulles, peu développée |
Lactose, caramel liquide, malt Carafa |
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Huileux, sur le café moka, les grains torréfiés, le coulis de fruits rouges et une pointe de lactose. Finale longue et langoureuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SPA Golden Special Pale Ale |
Bath Ales |
3,7 |
Pale Ale |
English Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
29/05/2003 |
|
Half pint |
|
Jaune clair |
Blanc cassé, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Houblonnage amérisant |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Longue |
Un Pale Ale étonnamment clair, au corps léger et net proche d'une pils bien sèche. Longue finale amère et légèrement âcre |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon First Gold |
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SPACE FRONTIER Grape IPA |
Brewfist |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Italie |
|
8,4 |
08/06/2018 |
L'Express de Lyon (Paris, FR) |
15cl, pression |
|
Blonde dorée |
Deux cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Jus de raisins blancs acidulés, pamplemousse |
Non |
Voile opalescent |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale sec et net, moyennement amer, combinant raisins blancs et jus de pamplemousse |
|
Brassin collaboratif avec To Øl (DK) |
|
|
|
|
14 |
|
|
|
houblons Citra et Mosaic, malt Pale, avoine maltée, moût de raisin Trebbiano |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SPACE HARDWARE |
Arbor Ales |
6,6 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Royaume-Uni |
|
9,1 |
06/09/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond foncé |
Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes, stable |
Purée d'ananas, citron vert, houblonnage très résineux |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Ultra résineux en attaque, puis une claque fruitée sur l'ananas ainsi que l'âcreté et l'âpreté du citron vert et du pamplemousse jaune. Fond minéral sur les flocons de céréales |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Ekuanot, Galaxy, Mosaic et Simcoe |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SPACE UP THIS WORLD |
Fermenterarna |
7 |
Historical Beer |
Gose |
|
Suède |
|
8,3 |
06/09/2020 |
|
33cl, crawler |
|
Eau argileuse |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Salin et lactique, abricot vert acidulé, purée de fruits exotiques |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Particulièrement lactique et citrique dès l'attaque, avec une acidité qui vous déchausse les dents! On poursuit sur une astringence terreuse et argileuse qui s'accroche durablement au palais. L'abricot vert et la goyave sont également bien présents. C'est néanmoins le jus de citron qui s'installe en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
goyave, abricot, grenade, graines de coriandre |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SPAGHETTI WESTERN Imperial Chocolate Coffee Stout |
Brewfist |
8,7 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer |
Italie |
|
8,5 |
16/01/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
5 ans |
Noire |
Beige foncé, assez fines bulles qui retombent rapidement en crépitant |
Cendres froides, tabac, café espresso, bois brûlé |
Non |
Opaque |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Aucune trace des cinq années de vieillissement dans cet Imperial Stout sec sur les cendres froides, le tabac, le bois brûlé, des touches de vanille et une pointe grasse de chocolat |
Antonin Canat |
|
|
|
|
L4471 (30/05/2016) |
- |
|
60 |
|
malt d'avoine, café, fèves de cacao, spaghetti |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SPANDAUER HAVELBRÄU |
Brauhaus Spandau |
5,2 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
8,1 |
13/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Berlin, DE) |
20cl, pression |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un cm, beige, fines bulles |
Malts clairs acidulés, pointe d'orgeat et de banane, levure |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Bien maltée, sur les céréales acidulées et un fond poussiéreux, voire crayeux, d'une levure légèrement estérifiante évoquant la banane et les fruits à chair blanche. Carbonatation suffisante. Notes d'orgeat en arrière-plan |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1994 |
|
|
|
* |
* |
SPANDAUER PORTER |
Brauhaus Spandau |
- |
Porter |
|
Seasonal - Summer |
Allemagne |
|
8,1 |
13/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Berlin, DE) |
20cl, pression |
|
Brun foncé |
Un cm, beige, fines bulles, persistante |
Caramel, pointe de levure et de malt Carafa |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Pas vraiment un Porter, mais plutôt une Dunkel sur le caramel et un peu de malt Carafa. Bonne carbonatation. La levure, combinée aux céréales, apporte des flaveurs de croûte de pain |
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SPANKER |
Flagship Brewery |
4,2 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
01/06/2003 |
|
Half pint |
|
Ambrée-caramel |
Absence |
Nez léger sur le caramel et l'orange |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Beaucoup de caramel dans ce bitter offrant une finale équilibrée entre de l'amertume et du caramel au beurre |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPANNING & SENSATIE |
De Molen |
9,8 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer |
Pays-Bas |
|
8,8 |
14/11/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
3 ans |
Noire |
Brun clair, fines bulles, abondante et stable |
Nez dense sur le caramel, le chocolat et un peu de grains torréfiés |
Abondant |
Opaque |
Assez forte, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Embouteillée le 4 juin 2012. Un Imperial Stout particulièrement épais qui reste relativement sec en bouche pour le style. Les malts foncés côtoient les grains torréfiés tandis que le piment apporte d'agréables notes piquantes. En se réchauffant, le chocolat noir prend plus d'ampleur. Après quelques gorgées, l'amertume apparaît distinctement, bien intégrée dans l'ensemble |
|
|
|
|
|
03/06/2017 |
24,2 |
314 |
61 |
|
houblons Premiant et Saaz, malts Pale, Chocolate, Caramel, Brown, Smoked et Roasted, avoine maltée, cacao, piment et sel marin |
|
2012 |
|
|
|
* |
|
SPARKEY'S MONDAY NIGHT MILD |
Naylor's Brewery |
3,4 |
Mild Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPARKLE |
La Débauche |
6,4 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
8,2 |
05/03/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond assez clair |
Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne |
Litchi, notes d'agrumes |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Un Wheat IPA facile d'accès qui présente un bel équilibre d'ensemble, ce qui est plutôt difficile à trouver de nos jours. Le fond de blé malté offre une trame suffisante pour supporter une amertume modérée, ainsi que des flaveurs relativement discrètes d'agrumes, de litchi et de fleurs blanches |
|
|
|
|
|
29/01/2022 |
- |
|
|
|
|
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SPARKLE PONY |
Black Hammer Brewing |
6,9 |
Blond Ale |
|
|
USA |
|
8 |
15/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) |
2 fluid ounces, pression |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez assez sec sur le malt biscuité |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Malt Munich, malt biscuité et pointe d'alcool pour débuter avec cette Belgian Blond Ale. Puis, une honnête sécheresse pour le style et une amertume modérée. Il manque juste quelques esters fruités |
|
|
|
|
|
|
- |
|
24 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
|
SPARKLING ALE |
Coopers Brewery Ltd. |
5,8 |
Blond Ale |
|
|
Australie |
|
8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1862 |
|
|
|
* |
* |
SPARRIJDER |
Pirlot |
8,5 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
01/09/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond foncé |
Deux cm, beige, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Légumes crus, céréales poussiéreuses |
Oui |
Trouble, avec des grains de levure en suspension |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une Belgian Tripel marquée par les légumes crus. Notes de renfermé (vieillissement du produit) contrebalancées par un houblonnage essentiellement amérisant |
|
Recette de Yves De Ridder |
|
NOTvzw (BE) |
|
12/12/2016 |
- |
|
34 |
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SPARTA PILS |
Bios (Van Steenberge) |
5 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
8 |
24/06/2002 |
|
25cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, assez fine, peu développée |
Nez évoquant une pils sèche au goût net |
Non |
Limpide |
Moyenne, avec des bulles assez grosses |
Moyenne |
Moyenne |
Bonne pils bien équilibrée. Les malts blonds apportent le corps et la rondeur en bouche. Le gaz carbonique picote sur la langue et rend la bière plus légère et digeste. Enfin, un bon houblonnage principalement aromatique se poursuit dans une finale plutôt sèche. Une bière de soif bien travaillée dégageant une belle plénitude pour le style |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
1927 |
|
|
|
* |
|
SPATEN MUNICH |
Spaten-Franziskaner |
5,2 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
7 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPATEN Premium Bock |
Spaten-Franziskaner |
6,5 |
Maibock / Helles Bock |
|
|
Allemagne |
|
7 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Peu développée |
Faible |
Non |
Limpide |
Faible |
|
|
Ronde, douce et peu alcoolisée, de fermentation basse |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SPATEN Premium Bock |
Spaten-Franziskaner |
6,5 |
Maibock / Helles Bock |
|
|
Allemagne |
|
8 |
05/10/2006 |
|
25cl, pression |
|
Blond moyen |
Beige, bulles moyennes, abondante, retombe rapidement |
|
Non |
Limpide |
|
|
|
Un bock sec et malté à la texture poussiéreuse. Finale équilibrée malt - houblon, assez astringente. Après quelques secondes, c'est l'amertume qui reste durablement sur le palais |
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPEAK KINDLY |
Magnify Brewing Company |
7 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,8 |
24/05/2018 |
|
16 fluid ounces, canette |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Résineux, minéral et fruité, sur le melon et la pêche blanche |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Version résineuse d'une Cloudwater, le houblonnage épicé, poivré et légèrement boisé évoquant le houblon Loral. Le côté fruité est sur la feuille de cassis, laissant une finale de menthe poivrée |
Antonin Canat |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Citra et Ekuanot |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SPEAKEASY New England Pale Ale |
The Piggy Brewing Company |
5,5 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
03/02/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, abondante, assez fines bulles, stable |
Fruits de la passion, citrus, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Quasi-absence, à fines bulles |
Assez faible |
Moyenne |
Conditionnée le 30 novembre 2020. Très fluide, malgré l'utilisation de flocons de céréales qui apportent du corps. L'amertume est bien présente pour le style. On poursuit sur une dominante fruitée et acidulée autour du pamplemousse jaune, du citron et des fruits de la passion. Finale un rien aqueuse |
|
|
|
|
|
EMB 30/11/2020 DRINK LIKE PIG (08/2021) |
- |
|
|
|
houblons Mosaic, Citra, Trident et Centennial, malt de blé, flocons d'avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SPECIAAL BROUWSEL 20 |
De Dolle Brouwers |
8 |
Flanders Red Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
24/05/2001 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée |
Beige, très abondante et persistante |
Proche d'un lambic |
Oui |
Trouble |
Forte |
|
|
Excellente bière proche d'un lambic artisanal, avec une mousse très persistante qui colle au verre. Le corps présente un caractère fruité (fruits rouges) en provenance de la levure maison. Un peu d'alcool dans le fini |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2000 |
2000 |
|
|
* |
* |
Special ALKEN Blonde |
Alken-Maes |
1,3 |
Belgian Table Beer |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
6 |
24/04/2011 |
|
33cl, steinie, capsulée |
9 ans |
Blond moyen |
Beige, grosses bulles qui retombent rapidement |
Absence |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une bière de table blonde au corps sucré et artificiel sur la saccharine et le caramel |
|
|
|
|
|
06.08.02 09:35 |
- |
|
|
|
saccharine |
|
|
|
|
|
* |
* |
SPECIAL Beer |
Phnom Penh |
5,5 |
Pale Lager |
|
|
Cambodge |
|
7 |
07/05/2010 |
|
33cl, canette |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche, grosses bulles qui retombent rapidement |
Absence |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Une lager blonde mi-sèche au corps neutre, sans défaut et sans amertume |
Erick Bouraï |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPECIAL BITTER |
Goddards |
4 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
02/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée |
Blanc cassé, un cm, stable |
|
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un bitter crémeux, particulièrement savoureux, sur le houblon amer et résineux |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPECIAL GOLDING |
Pivovarna Laško |
5,4 |
Pale Lager |
|
|
Slovénie |
|
8 |
17/07/2015 |
|
33cl, capsulée, bouteille en forme de tonneau, staniole rouge |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Amande douce, malts clairs |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Moyenne |
Une lager blonde un rien sucrée, très effervescente en bouche. Quelques notes de houblons nobles en finale, ainsi qu'un peu d'amertume après plusieurs gorgées |
|
|
|
|
|
Batch 01 Nr. 119675 (18/12/2015) |
12,5 |
|
|
|
houblons Golding, Aurora et Celeia |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SPECIAL KATJE |
Leroy |
6 |
Spéciale Belge |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
16/05/2001 |
|
25cl, capsulée |
|
Brun-acajou |
Brun clair, grosses bulles qui retombent rapidement |
Nez puissant sur le caramel et les esters supérieurs (poire principalement) |
Léger |
Limpide |
Faible |
Faible à moyenne |
|
Le corps est étonnamment léger en comparaison avec la puissance de l'odeur dégagée, mais conforme à celle-ci : goût malté et caramélisé et fini très puissant et fruité, avec beaucoup de poire et un peu d'orange |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
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|
Anciennement SPECIAL LEROY |
|
|
|
|
* |
* |
SPECIAL Lager Beer |
Nm Bia Dung Quat |
4,5 |
Pale Lager |
|
|
Vietnam |
|
6 |
27/02/2003 |
|
355ml, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, quasi-absence, bulles assez grosses |
Absence |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Courte |
Une pils pâteuse, qui utilise vraisemblablement trop de riz. Absence d'amertume. Finale plutôt lourde et maltée. Manque de caractère |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
Special Like I Am… BLOND [Lion 8] |
Lion |
8 |
Belgian Golden Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,7 |
29/12/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck, bouteille en aluminium |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne |
Vin blanc sec pétillant, céréales crues, pointe acétique |
Léger |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
L'utilisation d'une levure de champagne, outre une belle pétillance en bouche, conduit à une forte atténuation induisant une sécheresse relative qui masque le degré d'alcool. Corps céréalier sur les malts clairs et quelques esters fruités qui évoquent une Belgian Tripel. Finale sur le vin bourru blanc |
|
|
|
|
|
09/09/2022 15:08 |
- |
15 |
18 |
* |
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
Special Like I Am… IPA [Lion 6] |
Lion |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
27/07/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck, bouteille en aluminium |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Sucré et assez prenant, sur la confiture d'orange et le foin |
Non |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Beaucoup de foin dans ce Belgian IPA qui exhale les agrumes compotés sur fond de malt Carapils. L'amertume permet d'équilibrer un corps assez sucré qui se finit sur la marmelade d'orange et des flaveurs résineuses |
|
|
|
|
|
11/07/2022 16:14 |
- |
15 |
42 |
* |
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
Special Like I Am… WHITE [Lion 5] |
Lion |
5 |
Witbier |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
07/04/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck, bouteille en aluminium |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Nez phénolique et estérifié |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Bien plus proche d'une Hefeweizen que d'une Witbier, malgré quelques notes savonneuses que l'on peut attribuer à l'utilisation de coriandre, cette bière de blé présente une levure fortement phénolique et estérifiante, avec des flaveurs de banane. L'ensemble reste facile à boire, notamment grâce à une bonne carbonatation |
|
|
|
|
|
24/02/2023 13:43 |
- |
12 |
11 |
* |
|
|
2016 |
|
|
|
* |
|
SPECIAL LONDON ALE |
Young & Co. (The Ram Brewery) |
6,4 |
English Strong Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
50cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
2006 |
Transfert de la production en 2006 à la brasserie Wells & Young's (Bedford, GB) |
|
* |
* |
SPECIAL MORTAL |
Mortal's Beers |
5,3 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Belgique |
|
8 |
19/03/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Entre rouge foncé et acajou |
Deux cm, beige-jaune, bulles moyennes |
Nez sucré : pâte de fruits (orange), vanille, cannelle |
Oui |
Limpide |
Forte |
Assez épaisse |
Plutôt longue |
Ale rouge à dominante sucrée, maltée (caramel) et fruitée (orange, pêche). Finale épicée évoquant le poivre et la vanille |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
Fruits (sans autre précision) |
|
2004 |
2008 |
|
|
|
* |
SPECIAL MORTAL |
Mortal's Beers |
5,3 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Belgique |
|
8 |
06/01/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Acajou |
Beige foncé, juste quelques fines bulles qui s'accrochent au bord du verre |
Levure et chocolat |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale brune douce et sucrée au corps sur le cacao. Finale sèche sur le chocolat |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
Fruits (sans autre précision) |
|
2004 |
2008 |
|
|
* |
* |
SPECIAL PUB |
Saverne |
6,1 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
6 |
04/07/2002 |
|
25cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, bulles moyennes, développement moyen |
Désagréable odeur de pils oxydée et pâteuse |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une lager oxydée au goût désagréable de papier mâché. Corps diffus vaguement malté. Pas la moindre trace d'amertume |
|
|
|
Auchan |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPECIAL ROMAN |
Roman |
5,5 |
Vlaams Oud Bruin |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
02/09/2008 |
|
25cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, brun clair, fines bulles |
Lait, caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale brune fluide au corps légèrement acidulé dominé par le caramel. Quelques notes de brûlé en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
* |
* |
SPECIAL Striptis |
Pivovarna Laško |
8,3 |
Doppelbock |
|
|
Slovénie |
|
8,1 |
12/07/2015 |
Sir William's Pub (Ljubljana, SI) |
33cl, capsulée, bouteille en forme de tonneau, staniole rouge |
|
Ambrée foncée |
Deux cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne |
Nez boisé dominé par le caramel |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Pas vraiment un Doppelbock. Le produit lorgne plutôt du côté d'une old ale, sur le caramel sec et des notes vineuses et oxydées. En finale, le caramel aromatique l'emporte |
|
|
|
|
|
Batch 01 Nr. 157368 (04/03/2016) |
18 |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SPECIAL-BLOCK 6 |
De Block |
6 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
|
Belgique |
|
7 |
27/12/2007 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Beige-rose, bulles moyennes à grosses, très abondante |
Nez acidulé sur le pamplemousse rose |
Léger |
Trouble |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
Piquante en bouche, voici une ale au goût artificiel qui évoque la rose. Une légère acidité vient compléter la dégustation. La finale est courte, aqueuse et assez sèche |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPÉCIALE 6° |
Métreau |
6 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
7,5 |
24/03/2001 |
Bierexpo 2001 (Lille, FR) |
10cl, pression |
|
|
Blanc cassé, fine et persistante |
Nez très puissant de caramel et de citron |
Non |
Limpide |
|
|
|
Le corps reste léger bien que le goût de caramel soit omniprésent et sature le palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
* |
* |
SPÉCIALE AMBRÉE |
Brasserie des Fagnes |
8 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
25/01/2003 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée foncée |
Abondante, assez fine, brun clair |
Nez saturant sur le sucre, l'alcool et les esters supérieurs |
Abondant |
Limpide |
Moyenne, à grosses bulles |
Epaisse |
Longue |
Une ale ambrée produite en série limitée, à la fois sucrée et alcoolisée, offrant un beau palais caramélisé avec juste une pointe de café. Longue finale sirupeuse et fruitée, sur les fruits à chair blanche principalement. Un produit légèrement écœurant mais qui demeure intéressant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
SPÉCIALE AMBRÉE DE LA BRASSERIE DES FAGNES |
Brasserie des Fagnes |
6,5 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
01/04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SPÉCIALE Bière Bio Pur Malt |
IFBM (Qualtech) |
5,3 |
Keller / Zwickel |
|
|
France |
|
7,5 |
06/01/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Blanc cassé, grosses bulles, peu développée |
Moût de bière et drêches de brasserie |
Oui |
Limpide |
Très faible |
Faible |
Courte |
Attaque qui pique au palais. Le corps est léger, avec des céréales crues. Courte en bouche mais agréable, désaltérante. Je conseille l'ajout de la levure qui augmente la densité et rend la bière plus complexe (8/10) |
|
|
|
Moulin Meckert Diemer (Krautwiller, FR) |
|
|
- |
|
|
* |
|
|
|
† |
Transfert de la production à la brasserie Riedenburger (Riedenburg, DE) |
|
|
* |
SPÉCIALE Bière Bio Pur Malt |
IFBM (Qualtech) |
5,3 |
Keller / Zwickel |
|
Aged Beer |
France |
|
7,5 |
16/07/2009 |
|
33cl, capsulée |
2 ans |
Blond moyen |
Quatre cm, beige, bulles moyennes, stable |
Pâte de fruits (citron) |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une bière sèche et poussiéreuse au corps monotone sur les malts blonds. Manque d'originalité et d'amertume |
|
|
|
Moulin Meckert Diemer (Krautwiller, FR) |
|
|
- |
|
|
* |
|
|
|
† |
Transfert de la production à la brasserie Riedenburger (Riedenburg, DE) |
|
* |
* |
SPÉCIALE Bière Bio Pur Malt |
Riedenburger Brauhaus |
5,3 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
France |
8,1 |
08/04/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Céréales, levure poussiéreuse |
Léger |
Limpide |
Assez faible, à fines bulles |
Faible |
Courte |
Une Kellerbier très sèche qui présente un goût net de céréales et de levure. Effervescent en bouche et désaltérant. Un peu de pain et une pointe d'amertume en arrière-plan |
|
|
|
Moulin Meckert Diemer (Krautwiller, FR) |
|
13/06/2014 |
- |
|
|
* |
|
Anciennement brassée par IFBM - Qualtech (Vandœuvre-lès-Nancy, FR) |
|
|
|
|
* |
* |
SPÉCIALE BLANCHE |
Brasserie des Fagnes |
6 |
Witbier |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
06/04/2003 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Nez puissant sur la coriandre et les écorces d'orange |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Une blanche légère et désaltérante, qui pique au palais. Le corps est puissant sur les épices (coriandre et écorces d'orange) mais l'ensemble reste bien équilibré |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
Nouvelle dénomination : BLANCHE DES FAGNES |
|
* |
|
SPÉCIALE BRUNE DE LA BRASSERIE DES FAGNES |
Brasserie des Fagnes |
6 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
6,5 |
01/04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SPÉCIALE COINCOIN (LA) |
Coincoin |
6 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
03/03/2016 |
|
75cl, capsulée |
|
Brun moyen |
Un cm, brun clair, bulles moyennes |
Caramel au beurre, alcool, notes de whisky |
Oui |
Trouble |
Quasi absence, à fines bulles |
Epaisse |
Très longue |
Attaque qui pétille sur la langue. Corps dense et relativement alcoolisé, sur le caramel au beurre ainsi qu'une touche de cacao et de banane. Dans le style Belgian Dark Strong Ale |
Yvan Rivierre |
|
|
|
|
1512A (12/2017) |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SPÉCIALE DES GÉANTS |
Lefebvre |
8 |
Amber Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
7 |
07/08/2004 |
|
25cl, capsulée |
plusieurs années |
Ambrée |
Un cm, beige-jaune, bulles moyennes |
Nez de renfermé et de beurre rance |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez courte |
Ale ambrée onctueuse au palais, sentiment renforcé par la quasi-absence de saturation en CO2. Aucune amertume, juste un corps de malts blonds qui se poursuit par un mélange de goût de cave (renfermé), de madérisation et de beurre |
|
|
BONNE-ESPÉRANCE |
Gus Bertaux-Desmecht |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
Spéciale DOUBLE ENGHIEN |
Silly |
8 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Tennstedt-Decroes (Enghien, BE) |
1975 |
1992 |
Changement de dénomination en 1992 : DOUBLE ENGHIEN Brune |
|
* |
* |
SPÉCIALE DU BRASS'HEURE |
Brasserie de Silenrieux |
5 |
Specialty Grain |
Dinkelbier |
Aged Beer |
Belgique |
|
8 |
07/04/2014 |
|
25cl, capsulée |
3 ans |
Blond clair-dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Citronnelle et céréales |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Assez longue |
Une ale blonde aigrelette et citrique au corps sec et net sur les céréales et de la citronnelle |
|
|
|
|
|
03 11 (12/2013) |
- |
|
|
|
épeautre |
|
|
|
|
|
* |
* |
SPÉCIALE DU MOULIN DOUBLE Les Amis du Cat Sauvage Ellezelles |
Silly |
8 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
05/09/2001 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée-caramel |
Blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Caramel, levure et légère acidité |
Non |
Limpide |
Moyenne, à grosses bulles |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Une ale ambrée caramélisée et pourtant assez sèche en bouche (effet de la levure) |
|
|
|
sprl Derobertmasure |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1991 |
† |
|
|
* |
* |
SPÉCIALE FÊTES (LA) |
Brasserie de Bouillon |
8,5 |
Dark Strong Ale |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
7,5 |
04/03/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun clair-caramel |
Brun clair, assez fine, abondante et persistante |
Nez fortement épicé sur l'anis et la noix de muscade |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Ale brune légère en bouche. Le corps malté est équilibré par une nette acidité citronnée. Finale très épicée (anis, cardamome) et un rien aqueuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
|
* |
SPÉCIALE FÊTES (LA) |
Brasserie de Bouillon |
8,5 |
Dark Strong Ale |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8 |
20/12/2005 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun clair à reflets rouge |
Brun clair-jaune, un cm, bulles moyennes |
Nez sec, aqueux, citrique, avec une touche de vernis |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque acidulée qui se poursuit par un corps sec et légèrement aqueux sur le malt caramel. Finale citrique avec un peu de vernis |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
|
SPÉCIALE FLAG |
SBM |
- |
Pale Lager |
|
|
Maroc |
|
7,5 |
01/08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPECIALE G24 Birra Chiara |
Birrificio El Issor |
5,3 |
Specialty Beer |
Honey Beer |
|
Italie |
|
8,3 |
19/06/2013 |
|
75cl, capsulée, bouteille galbée |
|
Blond moyen |
Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses |
Miel, malts clairs, eau de rose |
|
Voile opalescent |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde assez sèche malgré des saveurs évidentes de miel. Beau profil malté qui évolue vers une amertume qui persiste en finale |
|
|
|
|
|
01/01/2014 |
13,5 |
|
|
|
miel, sucre de canne |
|
|
|
|
|
* |
|
SPÉCIALE GIGI |
Gigi |
2,5 |
Belgian Table Beer |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1960 |
|
|
|
|
* |
SPÉCIALE GIGI |
Gigi |
2,5 |
Belgian Table Beer |
|
|
Belgique |
|
7 |
03/09/2008 |
|
25cl, capsulée |
|
Vieil or |
Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante |
Thé au citron, chicorée |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière de table au corps malté plutôt plein, contrarié en finale par le goût un rien métallique de la saccharine. Quelques notes de thé au citron également |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
saccharine |
|
1960 |
|
|
|
* |
* |
SPÉCIALE NOËL |
Brasserie des Fagnes |
9,5 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
9 |
17/01/2003 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Rouge-bordeaux |
Brun clair, grosses bulles, peu développée |
Nez puissant sur le malt caramel, de l'alcool et des esters supérieurs de poire |
|
Limpide |
Faible |
Epaisse |
Longue |
Une ale brune très puissante, enrobante, avec énormément d'alcool, de malt caramel et de sucres résiduels. On y retrouve également une prédominance fruitée sur les fruits rouges et de la poire |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
Nouvelle dénomination : SUPER DES FAGNES Noël |
|
* |
|
SPÉCIALE NOËL Bière Ambrée |
Jeanne d'Arc |
6,4 |
Bière de Garde |
|
Seasonal - Winter |
France |
|
7 |
01/07/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
1975 |
2005 |
Transfert de la production en 2005 à la brasserie Les Brasseurs de Gayant (Douai, FR) |
|
|
* |
SPÉCIALE NOËL Bière Ambrée |
Jeanne d'Arc |
6,4 |
Bière de Garde |
|
Seasonal - Winter |
France |
|
7 |
06/03/2001 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun-acajou |
Beige, fine et persistante |
Nez doux et malté |
Non |
Limpide |
|
|
|
Ale ambrée légèrement sucrée et assez maltée (malt viennois et malt caramel) sans grand relief |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1975 |
2005 |
Transfert de la production en 2005 à la brasserie Les Brasseurs de Gayant (Douai, FR) |
|
* |
|
Spéciale OP-ALE |
Affligem Brouwerij bds |
5 |
Spéciale Belge |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
21/06/2005 |
|
25cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
* |
|
Spéciale OP-ALE |
De Smedt |
4,7 |
Spéciale Belge |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
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|
|
|
|
I |
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|
|
|
* |
|
Spéciale PALM |
Palm |
5 |
Spéciale Belge |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13,2 |
|
|
|
|
|
1958 |
|
|
|
* |
* |
SPÉCIALE PERCHOIR À JEAN-LOUIS Smoked Ale (LA) |
Brasserie de la Roche Colombe |
5,3 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
7,8 |
15/04/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne |
Malt fumé au bois de hêtre, caramel léger |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Le malt fumé au bois de hêtre apporte ses flaveurs de charcuterie fumée, de saucisson ardennais et même un peu de chêne brut, sur fond de caramel et de dextrines. Dommage que les légumes cuits (diméthylsulfure) soient trop présents en fin de bouche |
|
|
|
|
|
20/03/2021 |
- |
|
|
* |
houblons Columbus et Palisade, malts Pale Ale, Cararuby et Smoked, malt de blé |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
Spéciale PRESTIGE Pur Malt |
Saverne |
7 |
Strong Lager |
|
|
France |
|
7 |
02/08/2004 |
|
50cl, canette |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, quatre cm, stable |
Nez puissant d'alcool et de malts blonds |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une lager douce, enrobante, avec un corps malté légèrement biscuité. Finale plus sucrée et alcoolisée |
|
|
|
D.L.P. (Gretz-Armainvilliers, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPÉCIALE QUAKERS La bière qui libère |
La Caracole |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
01/12/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige, bulles moyennes, abondante et stable |
Nez de pâte à pain |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde sèche, levurée et maltée, plutôt réussie. Corps corsé légèrement biscuité, sans épice |
|
|
SAXO |
Amicale E.P. (Andenne, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
Spéciale VILLERS St GHISLAIN Blonde |
Silly |
7,2 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Michaux |
|
|
S |
|
|
|
|
|
1991 |
|
|
|
|
* |
Spéciale VILLERS St GHISLAIN Blonde |
Silly |
7,2 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
13/10/2002 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blonde dorée |
Beige, bulles moyennes, développement moyen |
Nez sec, levuré, sur le malt biscuité |
Léger |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Le goût confirme les premières impressions de l'odeur. Il s'agit d'une ale blonde sèche et levurée, avec énormément de malt biscuité. Longue finale, toujours biscuitée, avec une agréable pointe d'amertume qui équilibre l'ensemble |
|
|
|
Michaux |
|
|
S |
|
|
|
|
|
1991 |
|
|
|
* |
|
Spéciale VILLERS St GHISLAIN Brune |
Silly |
8 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Michaux |
|
|
S |
|
|
|
|
|
1987 |
|
|
|
* |
* |
SPECTR'ALE American Pale Ale (LA) |
Brasserie du Jugement Dernier |
5,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
France |
|
7,8 |
27/07/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, fines bulles de tenue moyenne |
Mandarine légèrement confite, malt Carapils, pain toasté, houblonnage résineux |
Oui |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Conditionnée le 8 janvier 2021. Céréales mielleuses, pain légèrement toasté et beaucoup de levure, ce qui masque partiellement un houblonnage qui tire sur l'herbe sèche, la mandarine confite et une amertume modérée |
Sébastien Leyris |
|
|
|
|
08/01/2022 |
- |
18 |
32 |
|
houblons Nugget, Simcoe, Mistral et Cascade, houblonnage à cru avec du houblon Simcoe, malts Pale, Vienna, Cara 20 EBC et Cara 50 EBC, malt de blé clair, levure White Lab California Ale |
|
2019 |
|
|
|
|
* |
SPECTR'ALE American Pale Ale (LA) |
Brasserie du Jugement Dernier |
5,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
France |
|
8 |
12/11/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Malts légèrement caramélisés, notes beurrées, pointe de réglisse et d'agrumes |
Oui |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
Conditionnée le 8 janvier 2021. Corps relativement sec, sur le caramel légèrement brûlé et un peu de diacétyle, l'ensemble évoquant une ale écossaise. Houblonnage porté par la mandarine et des notes florales. L'amertume, peu présente, est cependant suffisante pour l'équilibre d'ensemble |
|
|
|
|
|
08/01/2022 |
- |
18 |
32 |
|
houblons Nugget, Simcoe, Mistral et Cascade, houblonnage à cru avec du houblon Simcoe, malts Pale, Vienna, Cara 20 EBC et Cara 50 EBC, malt de blé clair, levure White Lab California Ale |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SPECTRUM ECLIPSE |
Vocation Brewery Ltd. |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,9 |
22/09/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Pamplemousse jaune, raisin muscat et violette |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Longue |
Sec et âpre, un jus de pamplemousse fraîchement pressé, avec ses pulpes. Fond minéral avec un beau kick floral, en particulier la violette. Notes de menthe poivrée en rétro-olfaction. Le pamplemousse revient en force en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Spectrum Eclipse et Galaxy |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SPECULOOS BIER BIÈRE SPÉCULOOS |
Brasserie d'Ecaussinnes |
8 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
|
Belgique |
|
8 |
10/10/2010 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses |
Malts blonds, cassonade |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
L'attaque et le corps évoquent de manière diffuse les malts blonds et la cassonade. Le speculoos apparaît discrètement en finale. Enfin, après quelques gorgées, une étonnante amertume vient équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SPEED KING India Pale Ale |
Brasserie Artisanale du Léman |
5,8 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,7 |
03/07/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Beige foncé, bulles moyennes à grosses, abondante |
Nez puissant sur les agrumes (pamplemousse rose) et le litchi |
Oui, floconneux |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale bien équilibré grâce à une utilisation suffisante de malt Munich. Le corps légèrement biscuité est agréablement relevé par le houblon Cascade qui combine de la pomme verte et acidulée, du litchi et des agrumes, principalement du pamplemousse. Une belle amertume vient agrémenter la finale |
|
|
|
|
|
01/03/2014 |
- |
|
|
* |
houblon Cascade, malts Pilsen et CaraMunich, sucre de canne |
|
2012 |
|
|
|
* |
|
SPEED OF LIFE |
Flore |
8,8 |
Berliner Weisse |
|
|
France |
|
9,4 |
03/02/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dans le style Champagner Weisse. |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
SPEEDWAY STOUT Imperial Stout with Coffee |
AleSmith Brewing Company |
12 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer |
USA |
|
9,3 |
26/08/2017 |
|
1 pint 9.4 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée, staniole noire |
3 ans |
Brun très foncé |
Un cm, beige foncé, fines bulles |
Pruneaux et café |
|
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Embouteillée le 4 avril 2014. Liquoreux en bouche, avec un goût onctueux de pruneaux. On poursuit sur le rhum, la cassonade, le café et les composés empyreumatiques. L'amertume s'affirme en finale |
Antonin Canat |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
café |
|
2003 |
|
|
|
|
* |
SPEEDWAY STOUT Imperial Stout with Coffee |
AleSmith Brewing Company |
12 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer |
USA |
|
9,4 |
22/01/2020 |
|
1 pint, canette |
2 ans |
Noire |
Un cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Malt Carafa, café, tabac, un peu de chocolat gras |
Non |
Opaque |
Faible |
Epaisse |
Longue |
Conditionnée le 3 août 2017. Un Imperial Stout à l'attaque liquoreuse et chargée en alcool, combinant mélasse et beaucoup de grains torréfiés. On poursuit sur le toffee, le chocolat, le tabac et le malt Carafa. Le corps s'assèche progressivement, sur le café et une amertume qui parvient à équilibrer la longue finale de ce produit |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
café |
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
SPEEDWAY STOUT Imperial Stout with Coffee - Vietnamese Coffee |
AleSmith Brewing Company |
12 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
9,2 |
17/08/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Noire |
Un cm, beige foncé-jaune, bulles de toutes les tailles |
Alcool, chocolat, café noisette |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Coulis de chocolat et café espresso, avec un peu de noisette. Notes de solvant compensées par un peu d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
mélange de quatre cafés du Vietnam |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SPEEDWAY STOUT Jamaica Blue Mountain Coffee |
AleSmith Brewing Company |
12 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
8,6 |
21/08/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, brun clair, fines bulles |
Café moka, notes boisées et vanillées |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Le taux d'alcool passe inaperçu dans cet Imperial Stout aux flaveurs complexes de bois, de noisette et de café moka, avec une touche de noix de coco. Pas très dense au final, avec même une pointe d'amertume en arrière-plan |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
café Blue Mountain de la Mavis Bank Coffee Factory en Jamaïque |
|
2014 |
|
|
|
* |
|
SPEIGHT'S Gold Medal Ale |
Speight's Brewery |
4 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Nouvelle-Zélande |
|
7,5 |
01/04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SPEIGHT'S Old Dark Malt Ale |
Speight's Brewery |
4 |
Porter |
|
|
Nouvelle-Zélande |
|
7,5 |
01/04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
malts Lager, Caramalt, Crystal, Chocolate et Roasted |
|
|
|
|
|
* |
* |
SPEKTROPHOBIA Salted-Butter-Peanut Russian Imperial Pastry Stout |
Laugar |
10 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Espagne |
|
8,6 |
18/07/2020 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun très foncé |
Un demi-cm, brun clair, assez fines bulles |
Cendres froides, fond de cendrier, caoutchouc brûlé |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Grains torréfiés, amertume métallique, café moka, notes salines, grasses et huileuses qui évoluent vers le soja et un peu de beurre de cacahuète |
|
|
|
|
|
191216 (02/2025) |
- |
|
|
|
malt de seigle, flocons d'avoine, sel, arôme naturel de beurre, arôme naturel de cacahuète |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SPELL BOUND |
FrauGruber Craft Brewing |
8,3 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Allemagne |
Grèce |
7,6 |
13/07/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Cinq cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Jus de mandarine, notes de verveine et de menthe verte |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Un DDH New England Double IPA aux houblons Riwaka et Nectaron. Menthe poivrée et pointe de camphre en rétro-olfaction. On poursuit sur la chlorophylle, l'herbe verte et le nectar de mandarine |
Xavier Platiaux |
|
|
Seven Island Brewery (GR) |
|
12/05/2022 |
- |
|
30 |
|
houblons Riwaka et Nectaron, malt de blé, malt d'avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SPELOIR (LA) |
La Binchoise |
6,8 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
21/03/2004 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Jaune dorée |
Blanche, bulles moyennes, abondante et persistante |
Nez malté et épicé (écorces d'orange) |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde au goût légèrement artificiel d'orange. Bref, la bière blonde habituelle de La Binchoise commercialisée sous plusieurs noms différents |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
SPELTOR Bière d’épeautre |
IFBM (Qualtech) |
4,8 |
Specialty Grain |
Dinkelbier |
|
France |
|
7 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Moulin des Moines (FR) |
|
|
- |
|
|
* |
épeautre |
|
|
† |
Transfert de la production à la brasserie Riedenburger (Riedenburg, DE) |
|
|
* |
SPELTOR Bière d’épeautre |
IFBM (Qualtech) |
4,9 |
Specialty Grain |
Dinkelbier |
|
France |
|
8,5 |
22/02/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde, aspect laiteux |
Blanc cassé, faible persistance. Bulles de toutes les tailles |
Herbe fraîchement coupée, céréales crues |
Oui |
Trouble |
|
|
|
Bière surprenante, légère, au goût frais développant d'agréables notes de céréales crues (pas assez fermentée?) |
|
|
|
Moulin Meckert Diemer (Krautwiller, FR) |
|
|
- |
|
|
* |
épeautre |
|
|
† |
Transfert de la production à la brasserie Riedenburger (Riedenburg, DE) |
|
|
* |
SPELTOR Bière d’épeautre |
IFBM (Qualtech) |
4,9 |
Specialty Grain |
Dinkelbier |
|
France |
|
6 |
21/07/2004 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Beige, fine, juste un fin voile partiel |
Nez lourd sur le miel |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Courte |
Ale blonde trop douce, qui manque singulièrement de caractère et de saturation. L'ensemble empâte le palais, sans amertume aucune, juste une touche de miel en finale qui conforte l'impression de lourdeur |
|
|
|
Moulin Meckert Diemer (Krautwiller, FR) |
|
|
- |
|
|
* |
épeautre |
|
|
† |
Transfert de la production à la brasserie Riedenburger (Riedenburg, DE) |
|
* |
* |
SPELTY |
Riedenburger Brauhaus |
- |
Non-Alcoholic |
|
|
Allemagne |
France |
5 |
28/07/2007 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-jaune |
Beige, fine, peu abondante |
Nez sur le moût de bière et le caramel |
Oui |
Trouble |
Faible |
Epaisse |
Très longue |
Attaque excessivement sucrée sur le moût de bière. Arrière-goût acidulé sur les céréales. Evoque une bière d'allaitement |
|
|
|
Moulin Meckert Diemer (Krautwiller, FR) |
|
|
- |
|
|
* |
épeautre, concentré d'agave |
|
|
|
|
|
* |
* |
SPELZIALE |
Millevertus |
4 |
Specialty Grain |
Dinkelbier |
|
Belgique |
|
8 |
03/03/2007 |
Zythos Bier Festival 2007 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Beige, fine, peu abondante, colle au verre |
Nez de céréales évoquant surtout le froment |
|
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
En bouche, une weizenbier (non épicée) crémeuse, assez enveloppante et légèrement lactique |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
épeautre de Haute Sûre |
|
2007 |
† |
|
|
* |
* |
SPENCER India Pale Ale |
The Spencer Brewery |
7,2 |
India Pale Ale |
|
Trappiste |
USA |
|
9 |
27/11/2017 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond foncé |
Cinq cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Houblonnage résineux, laurier, thym, malt Caramunich |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque crémeuse et maltée, avec des malts Crystal, Munich et une touche de Caramunich. Houblonnage d'abord amérisant et épicé, avec des notes de thym et de menthe poivrée. Puis, les houblons deviennent résineux. Longue finale amère sur les agrumes confits |
|
|
|
|
|
08/04/17 F04 09:18 |
- |
|
|
|
houblons German Perle, Apollo et Cascade |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SPENCER Monk's Reserve Ale |
The Spencer Brewery |
10,2 |
Belgian Quadrupel |
|
Trappiste |
USA |
|
7,9 |
20/07/2019 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé |
Deux cm, brun clair, assez fines bulles qui retombent rapidement en crépitant |
Sucre candi, alcool, mélasse, un peu de fruits secs et de pruneaux |
Oui |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Epaisse |
Assez longue |
Léger gushing à l'ouverture. Assez lourd, sur la mélasse et les pruneaux pour débuter. On poursuit sur le caramel, l'alcool et les fruits secs, avec une touche de rhum en rétro-olfaction. Quelques notes acétiques en arrière-plan |
|
|
|
|
|
20.09.19 BD67 1551 |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SPENCER Trappist Ale |
The Spencer Brewery |
6,5 |
Blond Ale |
|
Trappiste |
USA |
|
7,9 |
04/04/2016 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Sucre candi, alcool, abricot |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Assez épaisse |
Assez longue |
La première bière trappiste des USA! Léger gushing à l'ouverture. Un produit assez sucré qui manque d'effervescence. Corps moelleux dominé par les malts et les épices. Saveurs de biscuit, de miel, d'abricot, d'alcool et de levure, cette dernière composante apportant une touche de banane et de clous de girofle |
|
|
|
|
|
AG 211.F11 16:40 |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SPENCER Trappist Holiday Ale |
The Spencer Brewery |
9 |
Dark Strong Ale |
|
Trappiste |
USA |
|
8,8 |
01/07/2017 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun clair-acajou |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Nez sec et boisé sur le caramel et le laurier |
Léger |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une bière boisée qui fleure bon la Belgique avec son corps caramélisé sur le sucre candi. On part alors sur le végétal avec du laurier et de légères notes pimentées. Puis, la noisette et les houblons nobles nous renvoient vers une English Nut Brown Ale |
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|
|
23.06.18 F05 10:47 |
- |
|
|
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|
2015 |
|
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* |
* |
SPENCER Trappist Imperial Stout |
The Spencer Brewery |
8,7 |
Stout |
Imperial Stout |
Trappiste |
USA |
|
8,7 |
04/10/2019 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un cm, brun moyen, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Chocolat, grains torréfiés, bois brûlé, pointe de mélasse |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Attaque huileuse sur les grains torréfiés acidulés et les cendres froides. On poursuit sur le café très serré, un peu de fruits secs et de réglisse, ainsi qu'une pointe d'amertume. Un peu de tabac en finale |
|
|
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|
24.08.19 BD51 0912 |
- |
|
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|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SPENDRUPS Export |
Spendrups Bryggeri AB |
5 |
Pale Lager |
|
|
Suède |
|
7 |
09/07/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, assez fine, peu développée |
Nez neutre évoquant une pils industrielle |
Non |
Limpide |
Faible, à grosses bulles |
Assez faible |
Courte |
Une pils classique, sans faux goût, mais sans vrai goût non plus! Corps plutôt aqueux. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
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|
|
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|
|
* |
SPENDRUPS Export |
Spendrups Bryggeri AB |
5 |
Pale Lager |
|
|
Suède |
|
8 |
25/04/2009 |
|
33cl, canette |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanche, fines bulles |
Nez frais avec juste une pointe de levure et de malt |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une pils sèche et désaltérante, qui pique légèrement en bouche. Un peu d'amertume en finale qui s'accroche au palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SPENDRUPS Export |
Spendrups Bryggeri AB |
5 |
Pale Lager |
|
|
Suède |
|
7,2 |
19/07/2010 |
|
33cl, canette |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez neutre, vaguement malté |
Non |
Limpide |
Moyenne, à grosses bulles |
Faible |
Courte |
Une pils sèche, sans amertume, qui reste néanmoins désaltérante |
|
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|
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|
- |
|
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|
|
|
|
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|
* |
* |
SPENDRUPS JULBRYGD |
Spendrups Bryggeri AB |
5,3 |
Dark Lager |
|
Seasonal - Winter |
Suède |
|
7,5 |
30/10/2007 |
|
50cl, canette |
|
Brun foncé-caramel |
Beige foncé, fine, peu abondante, colle au verre |
Nez sur le caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
Une lager de style viennois au corps malté évoquant le caramel. L'ensemble est monolithique. La finale est plus sèche et légèrement torréfiée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
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|
|
|
|
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|
|
* |
* |
SPENDRUP'S OLD GOLD |
Spendrups Bryggeri AB |
5 |
Pils |
|
|
Suède |
|
6 |
23/10/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige, bulles moyennes, peu développée |
Alcool et malt |
Non |
Limpide |
Faible, à grosses bulles |
Faible à moyenne |
Assez courte |
Une lager un rien maltée, plutôt aqueuse, insipide et plate en bouche. Un peu d'âcreté en finale. Aucun intérêt |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
Spendrups OLD GOLD |
Spendrups Bryggeri AB |
5 |
Pils |
|
Aged Beer |
Suède |
|
7,5 |
13/06/2011 |
|
33cl, capsulée |
3 ans |
Blond moyen |
Un demi-cm, beige, bulles moyennes |
Nez léger avec juste une pointe de caramel |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible à moyenne |
Assez courte |
Une pils sèche au corps aqueux sur un fond vaguement malté et caramélisé (influence du vieillissement). Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
31MAR08 10:55 N |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPENDRUPS Original |
Spendrups Bryggeri AB |
5,2 |
Pale Lager |
|
|
Suède |
|
6 |
02/08/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, à grosses bulles, peu abondante |
Nez léger de pils au maïs |
Non |
Limpide |
Quasi-absence, juste quelques grosses bulles |
Moyenne |
Courte |
Une pils légère mais pâteuse, sans la moindre trace d'amertume. Aucun intérêt |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPERRY CHRISTMAS ALE |
Cisco Brewers Inc. |
- |
Blond Ale |
|
Seasonal - Winter |
USA |
|
7,5 |
13/02/2003 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, fine et abondante |
Nez houblonné marqué par les légumes crus |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Ale blonde levurée et légèrement amère. Longue finale pharmaceutique sur les légumes crus (diméthylsulfure) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SPEYSIDE CHOCOLATE IMPERIAL STOUT |
Cloudwater Brew Co. |
13 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9,3 |
22/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Quasi-absence, juste quelques grosses bulles de couleur beige |
Chocolat, grains torréfiés acidulés, whisky |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Vieillissement de six semaines en fûts de whisky du Speyside avec des fèves de cacao. Chocolat gras, alcool, mélasse, puis du piment qui picote au palais et permet d'assécher l'ensemble. Rétro-olfaction sur les cendres. Longue finale minérale sur les grains torréfiés |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Tettnanger, extrait CO2 de houblon Pilgrim, malts Golden Promise, Caramalt, Pilsner, Pale Chocolate, Dextrose Monohydrate, Roasted Wheat et Chocolate, fèves de cacao, levures JW Lees et WLP001 |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SPEZIAL |
Ulrich Martin Privatbrauerei |
5,2 |
Munich Helles |
|
Aged Beer |
Allemagne |
|
8 |
12/06/2011 |
|
50cl, capsulée |
2 ans |
Blond foncé |
Un cm, beige foncé, fines bulles |
Nez moelleux sur les malts clairs |
Léger |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez courte |
Le corps est soyeux, assez épais pour le style, mais reste relativement sec. Domination des malts clairs avec une pointe de beurre frais |
Bruno Merighi |
|
|
|
|
25.11.09 F |
- |
|
|
|
|
Anciennement Kraftquell |
|
|
|
|
* |
* |
SPEZIAL RAUCHBIER Lager |
Spezial |
5,3 |
Rauchbier |
|
|
Allemagne |
|
9,6 |
05/08/2020 |
Café-Restaurant Michaelsberg (Bamberg, DE) |
25cl, pression |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Charcuterie fumée, œufs de poisson fumés, bois légèrement brûlé |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Des dextrines pour enrober le malt fumé au bois de hêtre et son corollaire de charcuterie fumée et d'œufs de poisson fumés. Fond de caramel et de bois toasté |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPEZIAL RAUCHBIER Märzen |
Spezial |
5,3 |
Rauchbier |
|
|
Allemagne |
|
9,4 |
04/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Bamberg, DE) |
50cl, pression |
|
Brun moyen-acajou |
Beige foncé, quatre cm, fines bulles, stable |
Caramel, malt fumé au bois de hêtre, levure fraîche |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une Rauchbier gouleyante, caramélisée, avec une touche de caramel brûlé, voire de grains torréfiés. Le malt fumé au bois de hêtre fournit ses traditionnelles flaveurs de charcuterie fumée, mais le bois brûlé finit par prendre le dessus en finale, avec des cendres froides en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
|
13,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPEZIAL RAUCHBIER Ungespundetes |
Spezial |
4,9 |
Rauchbier |
|
|
Allemagne |
|
8,8 |
04/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Bamberg, DE) |
50cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, beige, bulles de toutes les tailles |
Dextrines, malts clairs, levure, notes de malt fumé au bois de hêtre |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une Rauchbier blonde, soyeuse et bien levurée, avec une agréable touche de malt fumé au bois de hêtre. L'ensemble est gouleyant, très frais, avec des flaveurs de panification. Le houblonnage amérisant et légèrement herbacé équilibre la finale |
|
|
|
|
|
|
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPEZIALE Specialty Ale |
Lungo Sorso |
6,8 |
Amber Ale |
|
|
Italie |
|
7,8 |
15/05/2011 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée-caramel |
Un cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Alcool, sucre, caramel et beaucoup d'épices |
Oui |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Attaque fortement sucrée sur le caramel. Le corps est estérifié et légèrement alcoolisé, sur la banane. Rapidement, les épices s'imposent et dominent la finale |
|
|
|
|
|
03210 (05/2012) |
16 |
|
31 |
|
froment, sucre de canne brun |
|
|
|
|
|
* |
* |
SPHINX |
Brasserie de l'Être |
4,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
20/05/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige, abondante, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Froment, grains crus acidulés |
Abondant |
Limpide |
Forte |
Assez faible |
Assez longue |
Du froment et des épices pour débuter, renvoyant l'ensemble vers une blanche belge. Le corps est sec, sur le malt Pilsen et un houblonnage amérisant. Le résultat est très désaltérant |
|
|
|
|
|
15/03/2017 |
- |
|
|
|
levure Saison |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SPIGA DI LEGNO Ale |
Birrificio Legnone |
5 |
Blond Ale |
|
|
Italie |
|
8,5 |
07/04/2015 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée, aspect laiteux |
Blanche, fines bulles, abondante et très stable |
Pain frais, levure et céréales |
Léger |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Assez courte |
Une ale blonde simple et naturelle, avec une belle sécheresse céréalière. Les malts clairs et l'amertume s'équilibrent parfaitement |
|
|
|
|
|
09/07/2015 |
12 |
|
20,9 |
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SPIKE & JÉRÔME'S Collaboration Ale Cuvée Délirante |
Brasserie des Franches-Montagnes |
10,0276 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Suisse |
|
8,7 |
28/01/2013 |
|
33cl, bouchon mécanique en porcelaine |
|
Brun moyen |
Absence |
Nez vineux et acétique fortement boisé. Notes de champignons |
Oui |
Limpide |
Faible |
Faible à moyenne |
Très longue |
Vieillissement d'un tiers du produit dans des fûts de chêne ayant contenu du rhum. Il s'agit d'une bière particulièrement acétique, vineuse et boisée, sur le cidre brut et le bois mouillé. Notes de cuir et de champignon. L'ensemble reste fluide et l'alcool passe totalement inaperçu |
|
Brassin collaboratif avec la Terrapin Beer Company (Athènes, GR) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
seigle malté (20%) |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SPIOENKOPJE Wenduins Kriekenbier |
Strubbe |
5,7 |
Witbier |
Fruit Witbier |
|
Belgique |
|
7,8 |
10/05/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée foncée-rouge |
Trois cm, beige foncé, crémeuse, colle aux parois du verre |
Cerise, framboise et édulcorants |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Très longue |
L'attaque est sucrée, crémeuse et particulièrement fruitée, sur la cerise. Evolution vers un goût artificiel de framboise et une forte amertume qui s'installe en finale |
|
|
|
Bieren den Haene (De Haan, BE) |
|
04A2 13:15 (24/01/2014) |
- |
|
|
|
cerise |
Anciennement Bieren den Haene SPIOENKOPJE Wit Kriekenbier |
|
|
|
|
* |
* |
SPINERA Stout |
Birrificio Legnone |
6 |
Stout |
|
|
Italie |
|
8,2 |
05/08/2017 |
Festival La Bionda Nel Castello (Lierna, IT) |
20cl, pression |
|
Brun foncé |
Un cm, beige foncé, bulles fines à moyennes de tenue moyenne |
Caramel au beurre, cacao |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Caramel et sucre candi foncé pour commencer. Pas vraiment un Stout, plutôt un Porter crémeux sur le chocolat et le café |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SPITFIRE BEER Oud Balegems |
Bios (Van Steenberge) |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
23/05/2002 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond foncé |
Deux cm, blanche, bulles moyennes |
Alcool, solvant, citron et levure |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à grosses bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde flamande sèche, assez ronde en bouche, entièrement dominée par la levure. Des pointes d'alcool et un peu de thé au citron viennent couronner le tout |
|
|
|
Dranken Pede (St. Lievens-Houtem) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SPITFIRE BEER Oud Balegems |
Bios (Van Steenberge) |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
22/02/2004 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, très abondante |
Nez de malt biscuité avec une pointe de vinaigre |
Léger |
Limpide |
Fines bulles qui remontent lentement |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde au corps malté légèrement sucré. Houblonnage inexistant, finale courte. Quelques notes métalliques. Manque de caractère |
|
|
|
Dranken Pede (St. Lievens-Houtem) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SPITFIRE Bottle Conditioned Ale |
Shepherd Neame Brewery |
4,7 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
50cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1990 |
|
|
|
|
* |
SPITFIRE Premium Kentish Ale |
Shepherd Neame Brewery |
4,5 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
28/07/2009 |
Dégustée à Beachy Head (Eastbourne, GB) |
Half pint |
|
Ambrée-caramel |
Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Caramel, citron et agrumes |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Assez longue |
Une ale anglaise légère, sèche et agréable, au corps classique mais efficace sur le caramel et les agrumes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1990 |
|
|
|
* |
* |
SPLATTER BERRY Kettle Sour |
Wylam |
4,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
17/03/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Rouge clair |
Un cm, beige foncé, fines bulles |
Yoghourt sucré aux fruits rouges |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Mélange faussement sucré de yoghourt et de petit lait. Le produit s'assèche et laisse filtrer les fruits rouges sous forme de fraise et de groseille rouge. Finale lactique et citrique présentant une bonne sécheresse |
|
|
|
|
|
26/10/2018 |
1044 |
|
|
|
yoghourt grec, framboise, griotte, groseille rouge |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SPLEEN DOCTOR |
Hoppy Road |
6,1 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
9,5 |
20/09/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanche, bulles moyennes |
Zestes de citron vert, fruits de la passion |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Proche du style New England IPA, mais avec une amertume plus prononcée, on retrouve des flaveurs fruitées gourmandes de fruits de la passion et de citron, le tout sur un fond minéral et soyeux de flocons de céréales |
|
|
|
The Piggy Brewing Company (Châtel-Saint-Germain, FR) |
|
07/2019 |
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SPLIT SHIFT |
Fierce Beer |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9 |
01/02/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, crémeuse, colle aux parois du verre |
Orange sanguine et beaucoup de pamplemousse rose |
Non |
Trouble |
Absence |
|
|
Texture particulièrement crémeuse pour cette bombe fruitée sur les agrumes acidulés. On retrouve clairement en bouche l'orange sanguine et le pamplemousse rose identifiés à l'odorat. On poursuit sur le bonbon Napoléon au citron et les cônes de houblons frais résineux. Juste une touche d'amertume de quinine en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
40 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
|
SPLÜGEN |
Poretti |
4,5 |
Pale Lager |
|
|
Italie |
|
6,5 |
01/07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SPLÜGEN 3 Luppoli |
Angelo Poretti |
4,8 |
Pale Lager |
|
|
Italie |
|
7,7 |
30/07/2012 |
|
66cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanche, bulles moyennes |
Absence |
Non |
Limpide |
|
Faible |
Courte |
Une Pale Lager au corps sec et neutre, avec juste une pointe de malt Pilsen. Absence d'amertume. Pas vraiment la peine de dessiner des cônes de houblon sur l'étiquette et de préciser qu'il s'agit d'une bière aux trois houblons pour, au final, n'avoir aucune caractéristique liée au houblonnage |
|
|
|
|
Carlsberg |
LJ12177N (09/2013) |
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SPONTANBASIL |
Lindemans |
6 |
Lambic - Gueuze |
Traditional Gueuze |
|
Belgique |
|
8 |
19/07/2016 |
|
75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
L'acidité du cidre brut et le côté végétal et légèrement sucré du basilic |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée en février 2015. Le lambic trouve ici un concurrent à sa taille, les flaveurs de cidre brut étant dominées par les saveurs végétales et faussement sucrées du basilic qui évoque également le persil |
|
Brassin collaboratif avec Mikkeller (DK) |
|
|
|
BA00OSB (12/2015) |
- |
|
|
|
basilic |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SPONTANÉE FRAMBOISES Bière Expérimentale #15B |
La Montagnarde |
5,2 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
9 |
03/03/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Rose clair, aspect laiteux |
Absence |
Levure de champagne, terre, framboise acidulée |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Attaque verte et très fraiche sur le vinaigre de framboise. Finale terreuse (terre glaise) qui devient astringente |
|
|
|
|
|
30/06/2018 |
- |
|
|
|
framboise |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SPONTANPINEAPPLE |
De 'Proef' Brouwerij |
7,7 |
Lambic - Fruit |
|
|
Belgique |
Danemark |
9,2 |
21/08/2018 |
Tacochela by Mikkeller (Bangkok, TH) |
10cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Nez envoutant sur le bois pourri, l'ananas et le cidre doux |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Très moelleux pour une bière de fermentation spontanée. Des épices boisées, du cidre mi-sec, un peu de menthe poivrée. Ananas pourri et formol en finale |
|
|
|
Mikkeller (Copenhague, DK) |
|
|
- |
|
|
|
ananas |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SPONTANSEABUCKTHORN |
De 'Proef' Brouwerij |
7,7 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
Danemark |
9,4 |
23/04/2015 |
Brewberry (Paris, FR) |
125ml, pression |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Cidre brut, mandarine et beaucoup de vinaigre |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Faible |
Très longue |
Une Sour Ale vieillie en fûts de chêne. Le résultat est particulièrement citrique et vinaigré et laisse une véritable morsure astringente sur le palais et les gencives. On est sur le jus de citron pur, puis le cidre brut et le bois mouillé |
|
|
|
Mikkeller (Copenhague, DK) |
|
|
- |
|
|
|
argousier |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SPOON RIVER |
Birrificio Grado Plato |
5,6 |
Amber Ale |
|
|
Italie |
|
8,5 |
26/03/2011 |
|
75cl, bouchon mécanique |
|
Ambrée claire-rouge |
Un cm, beige foncé, fines bulles |
Caramel et houblonnage aromatique légèrement résineux |
Léger |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Une ale ambrée agréable au corps assez dense et levuré sur le caramel et une amertume qui évoque la gentiane |
|
|
|
|
|
02072010/2 (12/2011) |
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
|
* |
SPOON RIVER |
Birrificio Grado Plato |
5,6 |
Amber Ale |
|
|
Italie |
|
8,4 |
09/04/2011 |
|
75cl, bouchon mécanique |
|
Ambrée-caramel |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Caramel, esters supérieurs de fruits à chair blanche |
Léger |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Une ale ambrée avec une pointe de malt torréfié sur un fond de caramel. Le tout est relevé par un léger houblonnage aromatique sur les agrumes |
|
|
|
|
|
02072010/2 (12/2011) |
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
SPORKIN Veurns Reuzenbier |
Deca |
7 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
28/07/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, bulles assez grosses, abondance moyenne |
Nez intéressant chargé de levure, d'alcool et de colle blanche |
Oui |
Trouble |
|
Moyenne |
Assez longue |
Une blonde assez épaisse, enveloppante, dominée par la levure, l'alcool et la colle blanche. Belle finale levurée et amère |
|
|
|
Huisbier van het Bierhuis |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
* |
* |
SPORRAN WARMER Blond Ale |
Traditional Scottish Ales Ltd. |
4 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
13/08/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, fine et abondante |
Absence |
Non |
Limpide |
|
Moyenne |
Moyenne |
English golden ale au corps moelleux qui laisse s'exprimer la douceur des malts. Manque d'amertume et, d'une manière générale, de caractère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
† |
|
|
* |
* |
SPORT ZOT |
De Halve Maan |
0,4 |
Non-Alcoholic |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
30/08/2020 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Très estérifié, notamment sur la banane. Fond de malt biscuité |
|
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Bien plus amère que la Brugse Zot, l'absence d'alcool laissant le houblonnage amérisant s'exprimer pleinement. Le malt biscuité est complété par une myriade d'esters supérieurs, en particulier banane et pêche |
|
|
|
|
|
24-09-2020 16:50 |
- |
|
|
|
sucre candi |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SPRENGEN = SPRENGENBIER |
De 'Proef' Brouwerij |
5,5 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
Pays-Bas |
9 |
01/07/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun clair-caramel |
Brun clair, bulles moyennes, assez développée |
Nez puissant sur le houblon frais et les agrumes |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Le meilleur de la Belgique et du Royaume-Uni dans cette ale brune particulièrement houblonnée dont l'amertume et les arômes d'agrumes s'équilibrent parfaitement avec le malt caramel pour offrir un corps onctueux à souhait. Très longue finale amère |
|
|
|
Stichting Buurschap Oranjeveld (Emst, NL) |
|
|
I |
|
|
|
|
|
2000 |
† |
|
|
* |
* |
SPRESSO Imperial Espresso Stout |
Beavertown |
9,5 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Royaume-Uni |
|
8,7 |
11/04/2016 |
|
33cl, canette |
|
Noire |
Un cm, brun clair, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Café froid, cigare mouillé |
Non |
Opaque |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
De nouveau le cigare mouillé et l'espresso froid. Puis, les grains torréfiés et les céréales crues |
|
Brassin collaboratif avec Caravan Coffee Roasters (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
café |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SPRING BREEZE |
Batemans Brewery |
5 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
Seasonal - Spring |
Royaume-Uni |
|
7,5 |
11/07/2003 |
|
50cl, capsulée, verre transparent |
|
Ambrée-caramel |
Un cm de mousse beige à bulles moyennes |
Nez sec de solvant, d'alcool et de malt, proche d'un whisky |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale anglaise maltée, caramélisée et sucrée. Le résultat est classique, sans surprise. Quelques notes métalliques en finale |
|
|
|
|
|
L0476 (05/20/2018) |
- |
|
|
|
houblons Phoenix et Target, malt Yorkshire Maris Otter |
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
SPRING FLING |
Wold Top |
4,3 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Spring |
Royaume-Uni |
|
7,8 |
06/05/2014 |
Marciano Pub (Mestre, IT) |
Half pint, cask |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles |
Nez levuré et végétal sur la chlorophylle |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Une English Golden Ale avec un étonnant côté levuré et amer, l'amertume devenant franchement forte en finale. On a également des saveurs de citron et de la chlorophylle, ainsi que des notes métalliques |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Willamette |
|
|
|
|
|
* |
* |
SPRING TIDE |
Teignworthy Brewery |
4,3 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,8 |
13/09/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Cinq cm, beige foncé, bulles moyennes |
Quasi-absence, juste une pointe de caramel |
Oui |
Limpide |
Forte |
Faible |
Courte |
Un bitter très sec et aqueux, parfaitement désaltérant, minéral et légèrement boisé. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
02/2012 |
- |
|
|
|
malt Crystal et malt d'orge Maris Otter |
|
|
|
|
|
* |
* |
SPRING TIPPLE |
‘t Gaverhopke |
8 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
Italie |
5 |
30/10/2017 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Cinq cm, beige, bulles moyennes à grosses, tenue moyenne |
Malts clairs, sucre candi, odeur de cave |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Une Belgian Tripel qui présente une étonnante astringence poussiéreuse, signe d'un vieillissement trop prolongé. De ce fait, les malts clairs, le sucre candi et l'alcool passent en arrière-plan |
|
|
|
White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT) |
|
2015-32 (12/2018) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SPRINGDALE Amber |
Zion Canyon Brewing Company |
4 |
Amber Ale |
|
|
USA |
|
8,6 |
30/07/2016 |
Dégustée à la brasserie (Springdale, US) |
6 fluid ounces, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt Caramunich, touche de noisette |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Attaque soyeuse et minérale sur le caramel. Le corps est frais et pétillant, avec des notes minérales et une amertume modérée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
21 |
|
houblons Crystal, Liberty et Willamette |
|
|
|
|
|
* |
* |
SPUR |
Polly's Brew Co. |
7,2 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Royaume-Uni |
|
9,3 |
24/06/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Cônes de houblon frais, zestes de citron vert, gypse |
Non |
Opaque |
Faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Première bouche sur l'herbe sèche. Flocons de céréales et forte minéralité tirant sur le gypse nous rappelle qu'on se rapproche d'un New England IPA. L'amertume est cependant bien présente, pour mon plus grand plaisir. On poursuit sur le citron vert et l'âpreté de la poudre de lupuline |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Azacca, Citra et Simcoe |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SPUTNIK Pale Ale |
North Brewing Co. |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
25/03/2018 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen |
Cinq cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Fruits de la passion, ananas |
Non |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Corps fluet, sec et minéral, particulièrement désaltérant. Les fruits de la passion, l'ananas et le litchi sont présents, sans aucune sucrosité. De l'amertume également, ainsi que des flaveurs herbacées |
|
|
|
|
|
04/02/2018 |
- |
|
|
|
froment |
|
2015 |
|
|
|
|
* |
SPUTNIK Pale Ale |
North Brewing Co. |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
08/10/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Quatre cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Fleurs blanches, ananas, pêche blanche |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un Pale Ale assez carbonaté, ce qui contraste avec des flaveurs minérales typiques d'un New England Pale Ale. Amertume moyenne sur fond de malt Crystal |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
froment |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SPYROUX Brune |
Lefebvre |
7 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
03/09/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Brun clair, assez fines bulles, plutôt abondante |
Nez torréfié et sucré avec une pointe de diacétyle |
Abondant |
Trouble |
Moyenne |
Assez forte |
Assez longue |
Ale brune dense et particulièrement sucrée sur un fond plus sec de café froid, de malts torréfiés et de réglisse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SQUID INK |
Black Hammer Brewing |
7 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
|
USA |
|
8,5 |
15/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) |
Half pint, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Fruits de la passion, agrumes et malt Carafa |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
On débute tranquillement sur les fruits de la passion et les agrumes. Puis, le houblonnage devient résineux et amer. Tout se mélange agréablement en finale sur un fond de malt Carafa |
|
|
|
|
|
|
- |
|
54 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
St ALPHONSE Ambrée |
Brasserie Artisanale St Alphonse |
7,5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
07/02/2004 |
Salon Français du Brasseur Amateur 2004 (Saint-Nicolas-de-Port, FR) |
33cl, capsulée |
|
Ambrée |
Beige-jaune, bulles moyennes, abondance moyenne, colle au verre |
Nez sur les fruits rouges et le vernis |
Oui |
Trouble |
Faible |
Forte |
Longue |
Ale ambrée dense en bouche (pour ses 7.5% alc. vol.), estérifiée sans excès. Finale sur le vernis un peu trop présente |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
St ALPHONSE Blanche |
Brasserie Artisanale St Alphonse |
5 |
Witbier |
|
|
France |
|
5 |
29/10/2015 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Juste quelques grosses bulles de couleur blanc cassé qui disparaissent rapidement |
Nez désagréable sur les eaux usées |
Abondant |
Trouble |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une bière blanche au corps mince et pétillant. Les saveurs sulfureuses et citriques dominent l'ensemble |
|
|
|
|
|
403 (07/2016) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
St ALPHONSE Blonde |
Brasserie Artisanale St Alphonse |
6,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
07/02/2004 |
Salon Français du Brasseur Amateur 2004 (Saint-Nicolas-de-Port, FR) |
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante |
Nez sec de houblon et de légumes crus |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde équilibrée entre le houblonnage résineux, des notes fruitées (pêche) et la levure |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
St ALPHONSE Brune |
Brasserie Artisanale St Alphonse |
9,5 |
Dark Strong Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
07/02/2004 |
Salon Français du Brasseur Amateur 2004 (Saint-Nicolas-de-Port, FR) |
33cl, capsulée |
|
Brun foncé, presque opaque |
Beige-jaune, bulles moyennes |
Nez de levure et de pain frais |
Oui |
Trouble |
Faible |
Très épaisse |
Longue |
Ale brune dense en bouche, levurée, avec un goût de noix, de levure et de mie de pain. Le malt contribue à l'ensemble avec du chocolat et des notes torréfiées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
ST AMATUS VINTAGE 2013 N°5 - Brand Pannepeut Bourbon Barrel Aged Quad |
De Struise Brouwers |
11 |
Belgian Quadrupel |
|
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9,5 |
23/12/2016 |
Musée des Bières Belges (Lustin, BE) |
33cl, capsulée |
3 ans |
Brun clair-caramel |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses |
Caramel, porto et Madère, le bourbon restant en retrait |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Du caramel, de l'alcool, du Bourbon sur un fond sirupeux. Quelques composés empyreumatiques perceptibles en rétro-olfaction. Les houblons nobles apportent de l'amertume en finale |
|
|
|
|
|
21/06/2016 |
22,4 |
49 |
23 |
|
|
|
2014 |
2014 |
|
|
* |
* |
St AMBROSIUS Bruin - Brune |
Du Bocq |
6,5 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
15/12/2013 |
|
33cl, capsulée |
1 an |
Brun foncé |
Deux cm, brun clair, bulles moyennes, stable |
Nez poussiéreux (odeur de cave) sur les malts foncés et une pointe de fruits secs |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez courte |
Un Belgian Dubbel soyeuse qui offre pourtant un corps lisse et assez sec sur les malts foncés et de l'eau de rose. Absence d'amertume |
|
|
|
Carrefour Belgium (Evere, BE) |
|
11/04/13 D 13:50 |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
|
St ARNOLDUS Triple |
Riva |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
9 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1986 |
2007 |
|
|
* |
|
St BENOIT Blonde |
Du Bocq |
7 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1987 |
|
|
|
* |
* |
St BENOIT Brune |
Du Bocq |
7 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
6,5 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
25cl, capsulée |
|
Brun foncé-cuivrée |
Faible |
Nez léger et fruité |
Abondant |
|
Faible |
|
|
Une ale brune au corps rond et assez neutre. Finale pétillante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
réglisse, coriandre, zestes d'orange |
|
1987 |
|
|
|
* |
|
St BENOIT Triple |
Du Bocq |
8 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TRIPLE MOINE |
|
|
|
S |
|
|
|
réglisse, coriandre, zestes d'orange |
|
1994 |
|
|
|
* |
|
St BERNARDUS ABT 12 |
St Bernardus |
10 |
Belgian Quadrupel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
6 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
St BERNARDUS Pater 6 |
St Bernardus |
6,7 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
St BERNARDUS SIXTUS Prior 8 |
St Bernardus |
8 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
9 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
† |
Nouvelle dénomination : St. BERNARDUS Prior 8 |
|
* |
|
St BERNARDUS TRIPEL |
St Bernardus |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1992 |
|
|
|
|
* |
St BERNARDUS TRIPEL |
St Bernardus |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
27/05/2001 |
|
25cl, pression |
|
Blond foncé |
Mousse blanche, crémeuse, peu abondante |
Nez puissant sur la poire, la banane et aussi un peu de pomme |
Non |
Limpide |
Forte |
|
|
Confirmation du nez avec une attaque assez douce et fruitée (beaucoup de banane). Le fini tranche par sa sécheresse et sa belle amertume |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1992 |
|
|
|
|
* |
St BERNARDUS TRIPEL |
St. Bernard |
8 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
9 |
15/11/2008 |
|
75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée |
|
Cuivrée |
Blanc cassé, grosses bulles, abondante |
Levure, alcool, sucre et malts blonds |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Une triple d'abbaye au corps plein, moelleux et alcoolisé. Le goût est fondant sur le biscuit (Petit Beurre) et toujours l'alcool. La finale est dense mais plus sèche, influencée par la levure |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1992 |
|
|
|
|
* |
St BERNARDUS TRIPEL |
St. Bernard |
8 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
9 |
15/06/2012 |
Shannon Pub (Grenoble, FR) |
Halt pint, pression |
|
|
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez complexe sur l'alcool, le malt biscuité et la banane mûre |
Non |
Voile opalescent |
Faible |
Epaisse |
Longue |
Une Belgian Tripel agréable et bien dans le style, avec son corps plein et velouté sur le malt biscuité et un peu de pain frais. On observe des esters supérieurs de banane et de pêche blanche, ainsi qu'un peu d'orgeat. La finale devient plus sèche, grâce à une légère amertume qui équilibre l'ensemble. Après quelques gorgées, on a un arrière-goût très fondu, alcoolisé et fruité, toujours sur la banane mais également l'amande douce |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1992 |
|
|
|
* |
* |
St CHRISTOFFEL NOBEL X |
De 'Proef' Brouwerij |
8,7 |
Strong Lager |
|
|
Belgique |
Pays-Bas |
8,5 |
14/12/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Alcool, malts clairs et légèrement biscuités, zestes de citron et de mandarine |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Très longue |
Malts Pilsen et Crystal pour débuter, avec une forte présence de l'alcool. Rapidement, de l'amertume assèche le produit, accompagnée de saveurs de citronnelle et de zestes de citron |
|
Jusqu'à sa fermeture en 2013, la brasserie Sint Christoffel Bier (NL) brassait deux bières similaires : CHRISTOFFEL Nobel et CHRISTOFFEL Nobel Dry Hopped Bramling Cross |
|
St. Christoffel Speciaalbieren (Breda, NL) |
|
09/03/2017 |
S |
|
40 |
|
houblonnage à cru avec du Bramling Cross et du Tettnanger |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
St CHRISTOFFEL W-IPA |
De 'Proef' Brouwerij |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
Pays-Bas |
7,9 |
23/10/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-orange |
Cinq cm, beige, bulles moyennes |
Orange, menthe verte, sucre résiduel |
Oui |
Voile opalescent |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Un India Pale Ale diffus et trop sucré en bouche. Les saveurs de mandarine sont présentes mais partiellement masquées par le moelleux du produit. Malt Caramunich en arrière-plan. Amertume modérée. Quelques notes végétales (menthe) en finale |
|
|
|
St. Christoffel Speciaalbieren (Breda, NL) |
|
09/07/2017 |
15,5 |
|
45 |
|
houblons Centennial, Mandarina Bavaria et Merkur, malts Pils, Munich et Caramel, froment malté, flocons d'avoine |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
St CHRISTOPHE |
Silly |
8 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
01/02/1995 |
|
25cl, capsulée |
|
Ambrée |
Blanche, développement moyen |
|
Oui |
Trouble |
Forte |
|
|
Une ale ambrée légèrement caramélisée et très sucrée |
|
|
|
Corman Collins (Battice, BE) |
|
|
S |
|
|
|
|
|
1989 |
|
|
|
* |
|
St DENISE La Réserve de l'Abbesse |
Sterkens |
7,6 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
|
Belgique |
|
7 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
St SEBASTIAAN GRAND CRU |
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
1988 |
2002 |
Transfert de la production en 2002 successivement à Moortgat, Du Bocq et De Scheldebrouwerij |
|
* |
* |
St DONAT Ambrée |
La Brasserie Artisanale Saint Donat |
8 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
17/05/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée caramel-rouge |
Beige, fine, peu développée |
Pâte d'amande |
Oui |
Trouble |
Faible |
Epaisse |
Assez longue |
Une ale ambrée atypique et puissante dont le corps est entièrement dominé par un mélange difficilement descriptible de colle blanche et d'amandes fraîchement broyées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
2005 |
|
|
* |
* |
St DONAT Blonde |
La Brasserie Artisanale Saint Donat |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
20/03/2003 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Deux cm, blanche, bulles moyennes |
Levure de boulangerie |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Ale blonde légèrement sucrée qui évolue en deux temps. D'abord, un corps léger à dominante maltée. Puis, une puissante rétro-olfaction et une longue finale sur le malt biscuité et de la pâte d'amande |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
2005 |
|
|
|
* |
St DONAT Blonde |
La Brasserie Artisanale Saint Donat |
7 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
19/07/2005 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, assez fine, abondante et stable |
Nez puissant et crémeux : alcool, malt et amaretto |
Oui |
Voile colloïdal, flocons de levure en suspension |
Moyenne |
Moyenne à forte |
Longue |
Ale blonde particulièrement crémeuse en bouche. Dominante maltée et sensation de chaleur (alcool) sont prolongées par une longue finale sirupeuse d'amande douce |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
2005 |
|
|
* |
* |
St DONAT Brune |
La Brasserie Artisanale Saint Donat |
8 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
02/02/2004 |
|
33cl, capsulée |
|
Caramel-rouge |
Brun clair-jaune, fine, abondante et stable |
Nez malté, caramélisé, avec des notes métalliques |
Oui |
Trouble |
Très forte |
Forte |
Assez longue |
Ale brune sucrée, maltée et caramélisée, avec des notes d'éther en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
2005 |
|
|
|
* |
St DONAT Brune |
La Brasserie Artisanale Saint Donat |
7 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
23/01/2007 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Beige-jaune, deux cm, assez fine et stable |
Nez de caramel au beurre |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Ale brune plutôt pleine et sucrée au corps malté sur le caramel brûlé, la noix de cajou et le cuir. Longue finale évoquant le toast grillé et beurré |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
2005 |
|
|
* |
* |
St DRUON DE SEBOURG Bière de Garde Blonde |
Duyck |
6 |
Bière de Garde |
|
|
France |
|
6 |
05/03/2001 |
|
25cl, capsulée |
|
Blonde |
Blanche, fines bulles |
Lait et épices (noix de muscade) |
Non |
Limpide |
Forte |
|
|
Ale blonde douce et maltée présentant un arrière-goût sucré assez artificiel (édulcorants) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement SEBOURG Bière de Garde Blonde |
2000 |
|
|
|
* |
* |
St EDMUNDS |
Greene King |
4,2 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
05/08/2009 |
|
50cl, capsulée, verre transparent |
|
Blond moyen |
Un cm, blanche, fines bulles |
Nez fruité (eau de rose) sur une pils au maïs |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Une English Golden Ale au corps savonneux (eau de rose) et fruité (cidre doux). L'ensemble est pétillant et désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
St ERLIN Bière Blonde Belge |
Du Bocq |
6,3 |
Blond Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
France |
9 |
04/08/2002 |
|
75cl, bouchon à muselière |
2 ans |
Blond foncé |
Beige, assez fine, colle au verre |
Nez aigrelet |
Oui |
Limpide |
Assez forte, avec de fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde légère et désaltérante, offrant un beau corps aigrelet faisant penser à une saison hennuyère. Il s'agit peut-être de la Saison Régal conditionnée sous un autre nom |
|
|
|
Auchan |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
St FEUILLIEN Blonde |
Du Bocq |
8,5 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Friart |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1980 |
|
|
|
* |
|
St FEUILLIEN Blonde (Magnum) |
Friart |
7,5 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7 |
Entre 11/1998 et 09/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1986 |
|
|
|
* |
|
St FEUILLIEN Brune |
Du Bocq |
7,5 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Friart |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1980 |
|
|
|
* |
|
St FEUILLIEN Brune (Magnum) |
Friart |
7,5 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7,5 |
Entre 09/1999 et 07/2001 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1986 |
|
|
|
* |
|
St FEUILLIEN Cuvée de Noël |
De Smedt |
9 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Abbaye, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Friart |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1993 |
† |
|
|
* |
|
St FEUILLIEN Cuvée de Noël (Magnum) |
Friart |
9 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Abbaye, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,5 |
Entre 09/1999 et 07/2001 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1988 |
|
|
|
|
* |
St FEUILLIEN Cuvée de Noël |
St-Feuillien |
9 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Abbaye, Aged Beer, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,7 |
17/10/2015 |
|
75cl, bouchon à muselière |
5 ans |
Brun moyen |
Beige foncé-jaune, fines bulles, abondante et stable |
Caramel, alcool |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Les cinq années de cave fournissent un goût plus fondu, les épices étant parfaitement intégrées dans les malts foncés, le caramel et l'alcool. Evolution vers le toffee et quelques notes madérisées |
|
|
|
|
|
18/09/11 F 09:49 |
- |
|
|
|
|
|
1988 |
|
|
|
* |
* |
St FEUILLIEN Cuvée Réserve |
St-Feuillien |
9,5 |
Pale Strong Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,6 |
20/12/2016 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond clair-dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malts légèrement biscuités, alcool, houblons nobles |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Assez longue |
Attaque sucrée sans excès, sur les malts Crystal et Pilsen. Le corps est biscuité avec juste quelques esters fruités de mirabelle. Une imposante amertume parvient à équilibrer cette Hoppy Belgian Tripel, tel que la définit le brasseur |
|
|
|
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|
13JP 15:46 (13/10/2018) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
|
* |
St FEUILLIEN Cuvée Réserve |
St-Feuillien |
9,5 |
Pale Strong Ale |
|
Abbaye, Aged Beer |
Belgique |
|
7,5 |
25/01/2021 |
|
75cl, bouchon à muselière |
4 ans |
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Nez savonneux et floral, eau de rose, malt Crystal, coriandre, badiane |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Le vieillissement fait ressortir de manière trop évidente la sucrosité et les épices du produit, mettant en exergue de la coriandre et de la badiane. L'amertume, bien présente lorsque la bière est dégustée jeune, a complètement disparu. Le côté floral, sur l'eau de rose et le géranium, provient du houblon suranné et trahit les quatre années de garde en cave |
|
|
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|
18JQ 11:12 (18/10/2019) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
St FEUILLIEN Grand Cru |
St-Feuillien |
9,5 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,6 |
21/09/2011 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, beige |
Alcool, sucre candi, agrumes confits |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Une ale blonde forte au corps plein, fruité, alcoolisé et levuré. Présence d'orange confite et d'une jolie amertume qui évoque les houblons nobles |
|
|
|
|
|
20/07/13 A 11:23 |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
St FEUILLIEN Triple |
Friart |
8,5 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
15/01/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Jaune foncé |
Blanche, fine et abondante |
Malt et belle amertume sous-jacente. Notes de citron |
Oui |
Limpide |
|
|
|
L'attaque est moelleuse, assez maltée. Rapidement, une douce amertume envahit durablement le palais. Notes de miel dans le fini. Une abbaye triple présentant un bel équilibre sucre-malt-amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2000 |
|
|
|
* |
|
St FEUILLIEN Triple Tripel |
St-Feuillien |
8,5 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
03/04/2007 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2000 |
|
|
|
* |
* |
St FIRMINUS Blonde - Blond |
Du Bocq |
6,8 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
24/12/2011 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, assez fines bulles |
Malts légèrement biscuités, un peu de sucre |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière blonde au corps légèrement sucré sur les malts clairs et légèrement biscuités. Quelques épices en arrière-plan |
|
|
|
SCAPR (Louvain-La-Neuve, BE) |
|
26/01/13 D 20:10 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St FIRMINUS Brune - Bruin |
Du Bocq |
6,5 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7,9 |
24/12/2011 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun moyen-acajou |
Un demi-cm, beige foncé, bulles fines à moyennes |
Nez sucré sur le caramel légèrement brûlé et l'anis étoilé |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière d'abbaye brune assez légère au corps un peu sucré sur le caramel légèrement brûlé. Les épices (anis étoilé) sont présentes en arrière-plan mais restent discrètes |
|
|
|
SCAPR (Louvain-La-Neuve, BE) |
|
16/03/13 I 12:15 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St GEORGE'S |
Young & Co. (The Ram Brewery) |
5 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
06/02/2003 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Beige, bulles moyennes, développement moyen |
Nez léger de malt et de houblon frais |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale anglaise un rien sucrée pour le style offrant un bel équilibre entre les malts et les houblons employés. Belle finale plus sèche et amère, avec des notes de cacao |
|
|
|
Sainsbury's |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2006 |
Transfert de la production en 2006 à la brasserie Wells & Young's (Bedford, GB) |
|
|
* |
St GEORGE'S English Ale |
Young & Co. (The Ram Brewery) |
5,2 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
04/10/2006 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Un cm, beige, fine et stable |
Nez sec sur la résine de houblon |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Ale anglaise sèche avec une attaque sur la résine de houblon et un corps plus équilibré sur le malt. Finale astringente, assez âcre et légèrement métallique |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2006 |
Transfert de la production en 2006 à la brasserie Wells & Young's (Bedford, GB) |
|
* |
* |
St GEORGES Bière Artisanale Brune de Type Porter |
Saint Georges |
5 |
Porter |
|
|
France |
|
8,2 |
20/09/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun très foncé-acajou |
Brun clair, crémeuse, abondante et stable |
Nez léger sur les grains torréfiés et de la levure |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un Porter à l'attaque crémeuse sur le cacao. Evolution vers un corps plus sec, assez levuré, qui présente des saveurs de grains brûlés et de l'amertume liée à la torréfaction des grains |
|
|
|
|
|
1613 (02/04/2014) |
- |
|
|
* |
malt d'orge et de blé (production locale, maltée artisanalement en Bretagne, et malts belges), houblon (issu des houblonnières alsaciennes) et sucre de canne (utilisé pour la refermentation en bouteille) |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
St GEORGES Bière Blonde Argoat Pale Ale |
Saint Georges |
4,7 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,6 |
07/06/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Malt biscuité, levure, raisins blancs et fruits exotiques |
Oui |
Limpide |
Très forte |
Moyenne |
Longue |
Un Pale Ale moelleux et joliment houblonné. On distingue clairement les malts Biscuit et Munich, mais ce sont les houblons amérisants et aromatiques qui finissent par dominer l'ensemble, avec des saveurs de raisins blancs, d'agrumes et de fruits exotiques |
|
|
|
|
|
0613 (02/2014) |
- |
|
|
* |
malt d'orge (production locale d'orge, maltée artisanalement en Bretagne), houblon (issu des houblonnières alsaciennes) et sucre de canne (utilisé pour la refermentation en bouteille) |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
St GEORGES Bière Rousse Altbier |
Saint Georges |
5,5 |
Altbier |
|
|
France |
|
8,3 |
17/06/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée moyen-orange |
Trois cm, beige foncé, assez fines bulles, stable |
Caramel sec, pointe de cacao, biscuit et levure |
Oui |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale ambrée soyeuse et maltée, au bon goût de caramel, de biscuit et de malt Munich. Evolution vers une jolie amertume qui persiste en finale |
|
|
|
|
|
0813 (26/02/2014) |
- |
|
|
* |
malt d'orge (production locale d'orge, maltée artisanalement en Bretagne, et malts belges), houblon (issu des houblonnières alsaciennes) et sucre de canne (utilisé pour la refermentation en bouteille) |
|
2011 |
|
|
|
* |
|
St GEORGE'S SPECIAL |
Weltons Brewery (Horsham) |
4,6 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
01/04/2003 |
|
|
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1046 |
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|
† |
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|
* |
* |
St GLINGLIN Bière Ambrée |
Brasserie Artésienne |
6 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
11/07/2010 |
|
75cl, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Beige, bulles moyennes à grosses, très abondante |
Levure, eau de rose |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale ambrée au corps levuré sur le cacao et la colle blanche. Un peu d'eau de rose en finale |
|
|
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|
|
Lot 2 (06/2011) |
- |
|
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|
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|
* |
* |
St GLINGLIN Bière Blonde |
Brasserie Artésienne |
6 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7 |
25/05/2010 |
|
75cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, abondante, bulles de toutes les tailles |
Nez léger et fruité (eau de rose) |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez courte |
Une ale blonde banale, au corps mi-sec et monolithique sur les malts blonds. Absence d'amertume |
|
|
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|
|
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
St GLINGLIN Houblon |
Brasserie Artésienne |
6 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
9,1 |
01/11/2012 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond clair |
Blanc cassé, abondante, assez fines bulles qui retombent rapidement |
Nez frais et pétillant sur le jus de citron et le pamplemousse jaune |
Abondant |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale d'une incroyable fraîcheur fruitée, acidulée et pétillante. On y trouve pêle-mêle du citron, du pamplemousse jaune et de la mandarine. Le résultat est très désaltérant, avec une solide amertume qui persiste en finale, et se situe entre un India Pale Ale et une blanche belge. Un peu de sureau également |
|
|
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04/2014 |
- |
|
|
|
houblons Cascade et Styrian Golding |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
St GLINGLIN Renouveau |
Brasserie Artésienne |
6 |
Blond Ale |
|
Seasonal - Spring |
France |
|
8,1 |
14/06/2010 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Houblons et malts blonds |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Enfin un peu d'amertume dans une bière de cette brasserie! Joliment dénommée St Glinglin Renouveau, cette bière de printemps offre en effet un corps sur les malts blonds contrebalancé par une amertume un rien piquante. La levure vient complexifier l'ensemble en finale |
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|
Lot 1 (06/2011) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St GLINGLIN Triple |
Brasserie Artésienne |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
France |
|
8,2 |
08/10/2011 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent rapidement |
Sirop d'abricot et malts blonds |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Une ale triple bien dans le style avec son corps plein, malté, sucré et fruité (pêche blanche, abricot). Assez effervescente en bouche, la bière reste facile à boire. L'ajout de la levure assèche légèrement et densifie le produit tout en apportant des notes d'amande douce |
|
|
|
|
|
Lot 3 (07/2011) |
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
|
St IDESBALD Blond |
Huyghe |
6,5 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
9 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
- |
|
|
|
|
|
1994 |
|
|
|
|
* |
St-IDESBALD Réserve Ten Duinen Blond |
Huyghe |
6,5 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
06/11/2005 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Un cm, blanc, grosses bulles |
Nez puissant, malté et biscuité |
Léger |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque acidulée et ferrugineuse qui laisse sa place à un corps aéré sur le malt biscuité. Finale plus neutre, toujours sucrée et maltée, avec une pointe médicinale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1994 |
|
|
|
|
* |
St IDESBALD Blond |
Huyghe |
6,2 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,3 |
23/09/2019 |
Shannon Pub (Grenoble, FR) |
Pint, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt Crystal, banane, céréales acidulées, sucre résiduel |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
L'archétype d'une blonde d'abbaye, mais avec une bonne effervescence, de l'amertume et une légère acidité céréalière. Pour le reste, on distingue de manière classique des malts Crystal et Carapils ainsi que des esters de banane en provenance de la levure |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1994 |
|
|
|
* |
|
St IDESBALD Dubbel |
Huyghe |
8 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1994 |
|
|
|
|
* |
St-IDESBALD Réserve Ten Duinen Dubbel |
Huyghe |
8 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
30/09/2007 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Quatre cm, brun clair, bulles moyennes, stable |
Nez métallique sur le caramel et le cuir |
Oui |
Trouble |
Faible |
Epaisse |
Longue |
Une ale brune, dense et crémeuse, au corps aigre-doux sur le caramel au beurre. Quelques notes métalliques en finale pour cette abbaye double réservée aux dégustateurs avertis |
|
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|
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|
|
- |
|
|
|
|
|
1994 |
|
|
|
* |
|
St IDESBALD Triple |
Huyghe |
9 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1994 |
|
|
|
|
* |
St-IDESBALD Réserve Ten Duinen Triple |
Huyghe |
9 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
21/03/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, bulles moyennes, très abondante |
Nez malté, très sucré, avec des notes de pâte de fruits |
Oui |
Trouble |
Forte |
Epaisse |
Assez longue |
Ale triple d'abbaye au corps plein, malté et sucré, assez complexe. Notes fruitées (pêche) et pointe de diacétyle. Finale plus sèche accompagnée d'une touche métallique. Enfin, légère amertume qui apparaît après quelques secondes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1994 |
|
|
|
* |
|
St JAMES GATE Harvest Dark Lager |
Guinness Ireland Group Ltd. |
5 |
Dark Lager |
|
|
Irlande |
|
8 |
01/04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Guinness |
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
St JAMES GATE Pilsner Gold |
Guinness Ireland Group Ltd. |
5,5 |
Pils |
|
|
Irlande |
|
7 |
01/04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Guinness |
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
St JAMES GATE Wheat |
Guinness Ireland Group Ltd. |
4,5 |
Wheat Ale |
|
|
Irlande |
|
8,5 |
01/04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Guinness |
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
St JAMES GATE Wicked Red Ale |
Guinness Ireland Group Ltd. |
5,5 |
Irish Red Ale |
|
|
Irlande |
|
7 |
01/04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Guinness |
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
St LANDELIN Mythique |
Les Brasseurs de Gayant |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
6,8 |
22/10/2009 |
|
25cl, pression |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche et crémeuse |
Malt biscuité |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Ale blonde avec houblonnage à cru. Attaque crémeuse et pourtant assez mince. Corps savonneux, sur le malt biscuité et une amertume métallique |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2008 |
2016 |
Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR) |
|
* |
* |
St LENDERIK Ferme Nos Pilifs asbl |
Abbaye des Rocs |
9 |
Dark Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
05/10/2001 |
|
75cl, bouchonnée et capsulée |
|
Brun foncé-rouge |
Superbe chapeau brun clair constitué de bulles de toutes les tailles |
Très forte odeur de malt et d'esters supérieurs |
Oui |
Trouble, avec des grains de levure en suspension |
Très faible |
Epaisse |
Moyenne à longue |
Ale forte, parfumée et épicée, dégageant de puissantes effluves de malt, d'alcool et de fruits (principalement du pamplemousse). Une légère amertume parvient malgré tout à percer dans le fini et équilibre l'ensemble |
|
|
|
Ferme Nos Pilifs (BE) |
|
|
S |
|
|
|
|
|
1992 |
† |
|
|
* |
* |
ST LÉONARD Bière de Garde Ambrée |
Brasserie de Bénifontaine (Castelain) |
5,9 |
Bière de Garde |
|
Aged Beer |
France |
|
9 |
26/01/2002 |
|
75cl, bouchon à muselière |
2 ans |
Ambrée foncée-rouge |
Brun clair, peu développée |
Fruitée, maltée (caramel) et effluves d'alcool |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Bière de fermentation basse très complexe. Le corps est malté (caramel) et légèrement madérisé, soutenu par des notes fruitées. Le fini, dans les mêmes tonalités, offre cependant beaucoup plus de fruité (banane) et une certaine astringence en bouche. La garde de deux années semble avoir été bénéfique pour cette bière en lui offrant une légère madérisation et sa sécheresse dans le fini |
|
|
|
Interbrew |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
St LOUIS |
INP |
4,5 |
Pale Lager |
|
|
Italie |
|
7 |
01/07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
St LOUIS Fraise |
Van Honsebrouck |
5 |
Lambic - Fruit |
|
|
Belgique |
|
8 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
Bière à la fraise |
|
1992 |
1994 |
|
|
* |
|
St LOUIS Framboise |
Van Honsebrouck |
4,5 |
Lambic - Fruit |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1985 |
† |
|
|
* |
|
St LOUIS Gueuze |
Van Honsebrouck |
4,5 |
Lambic - Gueuze |
Sweet Gueuze |
|
Belgique |
|
8 |
01/01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1958 |
|
|
|
* |
|
St LOUIS Gueuze Grande Réserve |
Van Honsebrouck |
5 |
Lambic - Gueuze |
Traditional Gueuze |
|
Belgique |
|
9 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Jaune foncé |
Absence |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
Nouvelle dénomination : GUEUZE FOND TRADITION St Louis |
|
* |
|
St LOUIS Kriek |
Van Honsebrouck |
4,5 |
Lambic - Kriek |
Sweet Kriek |
|
Belgique |
|
8 |
01/05/1998 |
|
25cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1958 |
|
|
|
* |
|
St LOUIS Kriek Grande Réserve |
Van Honsebrouck |
5 |
Lambic - Kriek |
Traditional Kriek |
|
Belgique |
|
7,5 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
37.5cl, bouchon à muselière |
|
Rouge foncé |
Brun clair, peu développée |
|
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
Nouvelle dénomination : St Louis Fond TRADITION Kriek Lambic |
|
* |
|
St LOUIS Pêche-Lambic |
Van Honsebrouck |
3,5 |
Lambic - Fruit |
|
|
Belgique |
|
8 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
Bière à la pêche |
|
1988 |
2003 |
Nouvelle dénomination : PREMIUM PECHE St Louis |
|
|
|
St LOUIS Pêche-Lambic |
Van Honsebrouck |
2,6 |
Lambic - Fruit |
|
|
Belgique |
|
7 |
01/02/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
Bière à la pêche |
|
1988 |
2003 |
Nouvelle dénomination : PREMIUM PECHE St Louis |
|
* |
* |
St MAURICE La Bière de l'Infanterie Het Bier van de Infanterie |
Mibrana (Les Artisans Brasseurs) |
6,5 |
Dark Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8 |
12/08/2003 |
|
33cl, capsulée |
2 ans |
Brun foncé-acajou |
Deux cm de mousse brun clair, fine et stable |
Magnifique nez onctueux et houblonné évoquant le coulis de fruits rouges |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Forte |
Moyenne |
Une ale brune assez pleine en bouche, légèrement sucrée, dominée par un malt légèrement torréfié. Finale plus sèche évoquant la noisette |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1999 |
† |
|
|
* |
|
St MICHAEL 80/- Export Ale |
Caledonian Brewery |
4,4 |
Scottish Ale |
Scottish Export 80/- |
|
Royaume-Uni |
|
7 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
St MODWEN |
The White Shield Brewery |
4,2 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
09/08/2003 |
Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) |
Half pint |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée |
|
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale anglaise au goût net faisant magnifiquement ressortir le houblonnage bien sec et le caractère citrique de la bière. Pointe sèche de gingembre également |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
* |
* |
St PADRAIG |
Brasserie de la Soif |
4,8 |
Stout |
|
|
France |
|
9 |
17/05/2002 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun très foncé |
Brun clair, bulles moyennes, développement moyen |
Nez assez puissant sur le cacao amer |
Oui |
Voile colloïdal |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
Bière intéressante, car inhabituelle, constituée de six malts différents. L'ensemble fournit un palais impressionnant de cacao et de chocolat. Le corps est assez épais en comparaison du degré d'alcool limité. Dans la finale, une amertume liée à la torréfaction des grains ainsi qu'un goût évident de cacao s'accrochent au palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
† |
|
|
|
* |
St PADRAIG |
Brasserie de la Soif |
4,8 |
Stout |
|
|
France |
|
9,5 |
12/07/2002 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun-acajou |
Brun clair, fine, peu abondante |
Nez sec sur le cacao amer |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Forte |
Très longue |
Bière complète et complexe mélangeant de la tourbe, du cacao amer et du chocolat. Finale très longue, sèche, sur le cacao amer et de l'amertume. Exceptionnelle! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
† |
|
|
* |
* |
St PAUL Blond |
Sterkens |
5,3 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
30/06/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanche, fine et abondante |
Nez fruité, sur les fruits de la passion |
|
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde particulièrement douce et fruitée en bouche, évoquant un yoghourt aux fruits de la passion |
|
|
|
|
|
|
1051 |
|
|
|
|
|
1995 |
2002 |
Transfert de la production en 2002 successivement à Moortgat, Du Bocq et De Scheldebrouwerij |
|
* |
|
St PAUL Double |
Sterkens |
6,9 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
6 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16,7 |
|
|
|
|
|
1990 |
2002 |
Transfert de la production en 2002 successivement à Moortgat, Du Bocq et De Scheldebrouwerij |
|
* |
|
St PAUL Special |
Sterkens |
5,5 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
Abbaye |
Belgique |
|
6 |
01/05/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13,5 |
|
|
|
|
|
1995 |
2002 |
Transfert de la production en 2002 successivement à Moortgat, Du Bocq et De Scheldebrouwerij |
|
* |
|
St PAUL Triple |
Sterkens |
7,6 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
1990 |
2002 |
Transfert de la production en 2002 successivement à Moortgat, Du Bocq et De Scheldebrouwerij |
|
* |
|
St PAULI GIRL |
St Pauli |
5 |
Pale Lager |
|
|
Allemagne |
|
8 |
01/07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St PETER'S BEST BITTER |
St Peter's Brewery |
4,1 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
24/06/2003 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Beige, très fine, peu développée |
|
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un bitter complexe au corps sec sur la tourbe, le caramel, un peu d'agrumes et une amertume surtout perceptible en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St PETER'S CHRISTMAS ALE |
St Peter's Brewery |
7 |
Old Ale |
Winter Warmer |
Seasonal - Winter |
Royaume-Uni |
|
8,2 |
22/09/2014 |
|
50cl, capsulée, flacon vert, inscriptions en relief |
|
Ambrée foncé-acajou |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Alcool, caramel, un peu de pruneaux |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Un Winter Warmer velouté, sur le caramel, un peu d'alcool et une pointe de pruneaux. Quelques notes madérisées et des notes de cacao |
|
|
|
|
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23/04/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S CRAFTED BLACK IPA |
St Peter's Brewery |
7 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
|
Royaume-Uni |
|
9,4 |
31/08/2017 |
|
50cl, capsulée, flacon brun, inscriptions en relief |
|
Noire |
Un cm, brun clair, assez fines bulles |
Café, chocolat noir, grains torréfiés et agrumes |
Non |
Opaque |
Assez faible, à fines bulles |
Epaisse |
Très longue |
Un Dark IPA soyeux et légèrement liquoreux, largement dominé par les composés empyreumatiques provenant des malts utilisés. De la mélasse, des dattes et du café, mais le résultat n'est pas vraiment sucré grâce à une solide amertume. Des agrumes sont perceptibles en arrière-plan |
|
|
|
|
|
18/07/2017 |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S CREAM STOUT |
St Peter's Brewery |
6,5 |
Stout |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
12/07/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Noire |
Abondante, brun foncé, fines bulles, stable |
Latte macchiato, notes d'alcool et de houblon |
Non |
Opaque |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Obtenu par le mélange de quatre malts différents ainsi que des houblons Fuggles et Challenger, ce cream stout est ample et soyeux en bouche. Le corps est largement dominé par les céréales grillées et le café froid. Quelques notes de caramel et de moût de bière, bien que la torréfaction l'emporte dans l'ensemble. L'amertume, présente en finale, reste discrète |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S ENGLISH LAGER |
St Peter's Brewery |
5,2 |
Pale Lager |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,2 |
28/06/2015 |
|
50cl, capsulée, flacon vert, inscriptions en relief |
|
Blond moyen-dorée |
Un demi-cm, beige, assez fines bulles |
Lager blonde oxydée |
Oui |
Voile colloïdal |
Quasi-absence |
Assez faible |
Assez longue |
Très peu d'effervescence en bouche dans cette lager plate, que l'on trouve d'abord un peu lourde. Puis, les houblons nobles apportent une belle amertume qui s'installe progressivement, ainsi que des notes végétales et herbacées |
|
|
|
|
|
27/05/2015 |
- |
|
|
|
houblons Hallertau et Styrian |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S G-FREE Gluten Free Beer |
St Peter's Brewery |
4,2 |
Specialty Grain |
|
Gluten-Free Beer |
Royaume-Uni |
|
7,7 |
05/12/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde moyen-cuivrée |
Beige, abondante, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Amidon, céréales acidulées |
Léger |
Limpide |
Forte |
Faible |
Moyenne |
Une ale blonde entièrement brassée avec du sorgho. Le corps sec et pétillant se rapproche d'une lager. La bouche présente pourtant des traces d'amidon, complétées par des céréales acidulées et un peu de citrus. De l'amertume s'installe après quelques gorgées |
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|
|
|
|
09/04/2019 |
- |
|
|
|
houblon Amarillo, sorgho |
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S GOLDEN ALE |
St Peter's Brewery |
4,7 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
25/12/2000 |
|
50cl, capsulée, flacon vert, inscriptions en relief |
|
Ambrée |
Blanc cassé, peu abondante, grosses bulles |
Grains crus |
Non |
Limpide |
|
|
|
Léger, le corps de cette bière dégage un goût de grains crus (comparaison possible avec certains whiskies). Rapidement, cette saveur est supplantée par une puissante amertume qui réveille les papilles et s'accroche au palais durant de longues minutes |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Golding |
|
|
|
|
|
* |
* |
St PETER'S HONEY PORTER |
St Peter's Brewery |
4,5 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
09/11/2009 |
|
50cl, capsulée, flacon vert, inscriptions en relief |
|
Brun foncé, reflets acajou |
Un cm, beige foncé, bulles assez fines |
Nez très puissant de miel d'acacia et de caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Très longue |
Un porter qui fonctionne en trois temps : d'abord, une attaque très puissante sur le miel, ensuite un corps fluide et caramélisé, enfin une importante amertume qui parvient à se détacher d'une première impression sucrée. En finale, sensation unique et étonnante issue du mélange de miel et d'amertume |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
miel |
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S INDIA PALE ALE |
St Peter's Brewery |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,2 |
20/10/2009 |
|
50cl, capsulée, bouteille verte, inscriptions en relief |
|
Ambrée claire-orange |
Trois cm, beige foncé, bulles fines à moyennes |
Nez âcre sur les houblons amérisants |
Non |
Limpide |
Forte |
Faible à moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale tout en finesse, à l'attaque sur la pils vaguement sucrée. Evolution rapide vers un corps sec, amer et âcre, avec une belle amertume qui s'accroche littéralement au palais et un fond de caramel pour équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
|
* |
St PETER'S INDIA PALE ALE |
St Peter's Brewery |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,9 |
22/09/2014 |
|
50cl, capsulée, bouteille verte, inscriptions en relief |
|
Blond moyen-orange |
Un cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Caramel au beurre, houblons nobles |
Léger |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
L'étiquette mentionne qu'il s'agit d'une nouvelle version, avec un goût plus houblonné. Certes, le résultat est marqué par des variétés nobles de houblon qui apportent une amertume âcre et végétale. Mais l'ensemble reste assez léger, avec une touche de caramel au beurre en arrière-plan |
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|
|
|
|
22/09/2013 |
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S MILD |
St Peter's Brewery |
3,7 |
Mild Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,6 |
23/08/2012 |
Beer O' Clock (Bucarest, RO) |
50cl, capsulée, flacon vert, inscriptions en relief |
|
Brun moyen-acajou |
Beige foncé, fines bulles, peu développée |
Cacao et même du tiramisu |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une Mild Ale parfaitement dans le style avec son corps aqueux sur le cacao, le chocolat noir et une belle amertume qui reste longtemps en bouche |
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|
01/05/2013 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St PETER'S OLD-STYLE PORTER |
St Peter's Brewery |
5,1 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
04/05/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Noire à reflets acajou |
Deux cm, beige-jaune, assez fine |
Nez aigre-doux évoquant un mélange de Rodenbach Grand Cru et de café |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Ce porter est obtenu par le mélange d'une old ale et d'une jeune light ale. Le résultat est une bière légère au caractère aigre-doux soutenu par le café froid. La finale est assez longue et combine une légère acidité vineuse avec des céréales grillées (amertume liée à la torréfaction des grains) |
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|
|
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|
|
- |
|
|
|
houblons Challenger et Goldings |
|
|
|
|
|
|
* |
St PETER'S OLD-STYLE PORTER |
St Peter's Brewery |
5,1 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
9 |
03/03/2022 |
|
50cl, capsulée, inscriptions en relief |
|
Brun clair |
Beige clair, peu développée, bulles de toutes les tailles |
Chocolat, raisins secs, malt Carafa, caramel sec, notes de rhum brun |
Non |
Limpide |
Faible |
Assez faible |
Longue |
Aqueux et pourtant plein de caractère, le produit est boisé avec une légère astringence tannique et terreuse. Flaveurs délavées de café moka, de chocolat, de raisins secs et de grains torréfiés. Longue finale amère et terreuse, qui évoque un peu les sous-bois |
|
|
|
|
|
L21160 (09/06/2022) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St PETER'S ORGANIC ALE |
St Peter's Brewery |
4,5 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
9 |
29/05/2003 |
|
355ml, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, fine, quasi-absence |
Nez sec et houblonné |
Non |
Voile colloïdal |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Ale blonde délicieusement sèche et amère. Longue finale présentant une amertume âcre. Simple, désaltérant et efficace |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
houblon Target |
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S ORGANIC BEST BITTER |
St Peter's Brewery |
4,1 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
26/09/2009 |
|
50cl, capsulée, flacon vert, inscriptions en relief |
|
Ambrée foncée |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Houblon légèrement résineux |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un bitter sec au corps diffus sur un malt caramel légèrement tourbé. Un houblon résineux vient agrémenter l'ensemble en arrière-plan. Quelques notes métalliques en finale |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
houblon First Gold |
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S PLUM PORTER |
St Peter's Brewery |
5 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,1 |
23/01/2020 |
|
50cl, flacon capsulé |
|
Brun moyen |
Un demi-cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne |
Nez sec et assez artificiel sur le chocolat et la prune |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un Porter légèrement sucré qui combine des flaveurs de chocolat avec un goût un rien artificiel de prunes de Damas. On poursuit par la prune séchée et des notes boisées qui semblent provenir du noyau. Enfin, une amertume assez significative vient équilibrer la finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
prune |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S RUBY RED ALE |
St Peter's Brewery |
4,3 |
Amber Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9 |
20/03/2008 |
|
50cl, flacon capsulé |
|
Rouge foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes, colle au verre |
Pamplemousse puis céréales caramélisées |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Attaque soyeuse et assez épaisse sur le malt viennois. Le houblon (Styrian Goldings) prend le dessus avec son arôme de pamplemousse et son amertume piquante. L'ensemble s'équilibre harmonieusement sur des notes boisées avant d'évoluer vers une belle amertume âpre plutôt tenace |
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|
|
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|
|
- |
|
|
|
houblon Styrian Goldings |
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S Suffolk Gold |
St Peter's Brewery |
4,9 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
05/01/2011 |
|
50cl, flacon capsulé |
|
Blond foncé |
Absence |
Malts légèrement tourbés et houblonnage résineux |
Léger |
Trouble |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une English Golden Ale au corps d'abord malté puis fortement amer. Il s'agit d'une amertume âcre et résineuse présentant quelques notes de cuir. Longue finale toujours amère qui s'accroche au palais |
|
|
|
|
|
10/08/2010 |
- |
|
|
|
houblon First Gold |
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S Suffolk Smokey Peated Beer |
St Peter's Brewery |
4,8 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
Royaume-Uni |
|
7,6 |
23/11/2011 |
|
50cl, flacon capsulé |
|
Cuivrée |
Un demi cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Le malt tourbé se détache distinctement |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible à moyenne |
Longue |
Dès l'attaque, le malt tourbé s'impose, accompagné de notes pharmaceutiques. Le corps étant particulièrement léger, les arômes de tourbe peuvent facilement s'exprimer. Les notes d'éther restent présentes et ne sont pas vraiment agréables. Le goût s'équilibre progressivement, le houblonnage parvenant même à pointer le bout de son nez en finale |
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|
|
|
|
01/08/2012 |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S Summer Ale |
St Peter's Brewery |
6,5 |
English Strong Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8 |
15/11/2003 |
|
50cl, flacon capsulé |
|
Ambrée claire |
Beige, fine, peu abondante, colle au verre |
Nez sucré et houblonné |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Ale anglaise étonnamment sucrée, puissante et alcoolisée dès l'attaque. Pourtant, l'amertume d'un houblon particulièrement résineux prend rapidement le dessus et équilibre l'ensemble, offrant même une belle âpreté en finale |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S The Saints Whisky Beer |
St Peter's Brewery |
4,8 |
Specialty Beer |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,8 |
22/10/2012 |
|
50cl, flacon capsulé |
|
Blond moyen à foncé |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez médicinal sur le malt fumé et tourbé |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible à moyenne |
Longue |
L'attaque, d'une grande astringence, est principalement dominée par des saveurs pharmaceutiques d'éther. Le malt tourbé arrive dans un deuxième temps, avec beaucoup de puissance. Le produit développe un vrai caractère malgré un corps sec qui reste relativement fluet. La finale mélange à la fois l'éther, la tourbe, de l'astringence et de l'amertume. Un produit qui ne plaira certainement pas à tous les palais! |
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|
|
|
|
14/09/2012 |
- |
|
|
|
whisky de la distillerie St. Georges (Roudham, GB) |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
St PETER'S Winter Ale |
St Peter's Brewery |
6,5 |
Old Ale |
Winter Warmer |
Seasonal - Winter |
Royaume-Uni |
|
8,6 |
24/01/2012 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun très foncé-acajou |
Deux cm, brun foncé, bulles fines à moyennes |
Nez sucré sur le toffee et le caramel brûlé |
Non |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Très sucrée pour une bière anglaise, ce Winter Warmer est pourtant une vraie réussite qui dégage beaucoup de complexité. L'attaque est sucrée sur le toffee et le caramel. Evolution vers plus de sécheresse, avec des notes de grains torréfiés. Après quelques gorgées, on distingue des saveurs fruitées de banane, une pointe de mélasse et également du pruneau. Enfin, la finale étonne avec son goût distinct de tabac |
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|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St PIRAN'S ALE |
Skinner's Brewing Co. |
4,5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9 |
21/11/2003 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, beige foncé, fine et stable |
Nez fruité d'ananas et de pêche |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte |
Forte |
Longue |
Ale blonde magnifiquement houblonnée (Styrian Golding) et parfaitement équilibrée entre l'amertume, le fruité (ananas, pêche) et une bonne sécheresse. Goûteuse, longue en bouche, que demander de plus? Ce houblon résineux et plutôt aromatique a vraiment une belle présence |
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|
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|
- |
|
|
|
houblon Styrian Golding |
|
|
|
|
|
* |
|
St POLOISE Grand Cru |
Brasserie St Poloise (Castelain) |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1997 |
† |
|
|
* |
* |
St POLOISE Malt Blond |
Brasserie St Poloise (Castelain) |
6,4 |
Bière de Garde |
|
|
France |
|
8 |
05/12/2001 |
|
75cl, bouchon mécanique |
|
Blond foncé |
Blanche, fine, développement moyen, bonne tenue |
Forte odeur de fruits rouges (fraise) |
Léger |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Dans le style Munich pâle, il s'agit d'une bière blonde de fermentation basse fortement maltée, un rien sucrée en bouche, au houblonnage très léger. Cette version manque un peu d'effervescence, ce qui explique sa lourdeur en bouche. Par contre, présence d'agréables notes fruitées, de la fraise principalement |
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|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1996 |
† |
|
|
* |
* |
St RIEUL Bière Ambrée sur Lie |
Ferme-Brasserie Saint Rieul |
7 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
15/02/2004 |
Bierexpo 2004 (Lille, FR) |
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée foncée-jaune |
Brun clair-jaune, bulles moyennes, un demi cm |
Nez léger et complexe sur les épices : anis, badiane, cardamome |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Ale ambrée douce, maltée et épicée (anis principalement). Epaisse, une vraie bière de dégustation |
|
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|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
* |
* |
St RIEUL Bière Blanche sur Lie |
Ferme-Brasserie Saint Rieul |
5,5 |
Witbier |
|
|
France |
|
7 |
23/02/2004 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanche, fine, très abondante |
Nez léger, vaguement levuré |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence. Fines bulles |
Moyenne |
Courte |
Blanche de style belge au goût trop diffus de levure qui ne laisse pas ressortir les épices dont le choix semble pourtant varié. Finale courte. Manque de caractère |
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|
|
|
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|
- |
|
|
|
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|
|
|
|
|
* |
* |
St RIEUL Bière Blonde sur Lie 7° |
Ferme-Brasserie Saint Rieul |
7 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
15/02/2004 |
Bierexpo 2004 (Lille, FR) |
75cl, bouchon à muselière |
|
Vieil or |
Beige, bulles moyennes, peu abondante |
Nez fromentacé avec une touche de coriandre |
Oui |
Trouble |
Fines bulles qui remontent lentement |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde évoquant le papier. Assez proche d'une blanche belge, tout en finesse, avec une touche de malt de blé et une pointe de coriandre |
|
Etiquette blanche |
|
|
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|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St RIEUL Bière Blonde sur Lie 5,5° |
Ferme-Brasserie Saint Rieul |
5,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
22/02/2004 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fine, très abondante |
Nez de pain frais et de levure |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde fraîche, au corps malté (malts biscuités). Bonne présence de la levure. Finale légèrement sucrée qui contraste avec le caractère désaltérant de l'ensemble. Vraiment dans le style belge! |
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Etiquette jaune |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
St RIEUL Bière Blonde sur Lie 5,5° |
Ferme-Brasserie Saint Rieul |
5,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
20/01/2008 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Vieil or |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez légèrement acidulé sur les céréales crues |
Léger |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde sèche et levurée au corps sur les céréales crues (le blé étant mentionné parmi les ingrédients). Après quelques secondes, on détecte une touche de banane qui ne se fond pas dans l'ensemble |
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|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St RIEUL Bière Brune sur Lie |
Brasserie St Rieul |
8 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
02/12/2013 |
|
75cl, capsulée |
|
Brun très foncé-acajou, presque noire |
Trois cm, brun moyen, bulles moyennes |
Café crème, levure |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Un produit soyeux et crémeux, au corps assez plein et acidulé sur les grains torréfiés. Evolution vers le moka et une pointe d'amertume. Une bière qui se situe à mi-chemin entre une Dark Ale et un Stout |
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|
|
I13-26 (07/2014) |
- |
|
|
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|
2007 |
|
|
|
* |
* |
St RIEUL Bière d'Hiver |
Brasserie St Rieul |
8 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
8,5 |
06/12/2012 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun moyen-acajou |
Beige foncé, crémeuse et abondante |
Caramel, un peu de grains torréfiés et des épices |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale brune plutôt sèche, sur le caramel ainsi qu'une pointe de cacao et de grains torréfiés. Un produit léger pour le style et le degré d'alcool, avec un corps bien fondu présentant un peu d'épices en arrière-plan. Quelques notes de fruits secs également avant une finale qui libère une légère amertume |
|
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|
L12-47 (03/2014) |
- |
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|
|
écorces d'orange, épices |
Anciennement St RIEUL Bière de Noël |
2011 |
|
|
|
* |
* |
St RIEUL Grand Cru Bière sur Lie Triple |
Brasserie St Rieul |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
France |
|
8,6 |
04/06/2012 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Cuivrée |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Nez sec sur les céréales, de l'alcool et des notes biscuitées |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Une Belgian Tripel assez sèche, sur les céréales, de l'alcool et des saveurs biscuitées. Quelques notes estérifiées de banane. Un produit parfaitement équilibré qui présente une jolie amertume qui persiste en finale |
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|
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|
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L 12 00 (08/2013) |
- |
|
|
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2005 |
|
|
|
* |
|
St SEBASTIAAN DARK |
Sterkens |
6,9 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
7 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Brun foncé avec des reflets roux |
Beige, développement moyen |
|
Non |
Limpide |
Moyenne |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17,2 |
|
|
|
|
|
1987 |
2002 |
Transfert de la production en 2002 successivement à Moortgat, Du Bocq et De Scheldebrouwerij |
|
* |
|
St SEBASTIAAN GRAND CRU |
Sterkens |
7,6 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
Avant 08/1994 |
|
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|
|
|
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|
18 |
|
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|
|
|
1990 |
2002 |
Transfert de la production en 2002 successivement à Moortgat, Du Bocq et De Scheldebrouwerij |
|
* |
* |
St STEFANUS Blanche |
Van Steenberge |
5 |
Witbier |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,3 |
13/01/2019 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Cinq cm, beige, fines bulles, assez stable |
Typique d'une witbier, avec des écorces d'orange et de la coriandre |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une blanche belge qui ne déroge pas aux caractéristiques attendues du style. La coriandre et les écorces d'orange sont bien présentes, dans une rondeur maltée qui enrobe le palais de notes biscuitées. Le levure, phénolique et fruitée (esters de banane) aboutit à un résultat hybride avec une Hefeweizen |
|
|
|
|
|
0218 (14/08/2019) |
12 |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
St STEFANUS Blonde |
Van Steenberge |
7 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
26/03/2014 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Cuivrée |
Un cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Malt Munich, sucre candi |
Léger |
Limpide |
Assez forte |
Assez épaisse |
Assez longue |
Une ale blonde très pétillante en bouche, ce qui compense une certaine sucrosité du produit. On a du malt Munich, du sucre candi et un peu de diacétyle |
|
La gamme St STEFANUS est commercialisée pour l'exportation par SABMiller |
|
|
|
03FL (30/04/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
|
* |
St STEFANUS Blonde |
Van Steenberge |
7 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
9 |
10/05/2018 |
La Table des Balmes (Beaumes-de-Venise, FR) |
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Céréales acidulées, mirabelle, levures estérifiantes un rien phénoliques |
Léger |
Limpide |
Assez forte |
Assez épaisse |
Longue |
Une blonde d'abbaye moelleuse et complexe, avec une texture soyeuse de malt Caramunich et une touche de banane en provenance de la levure. L'ensemble est bien fondu et enrobe le palais sans aucune lourdeur, libérant également des effluves d'alcool et de fruits à chair blanche. Un peu d'amertume en finale |
|
La gamme St STEFANUS est commercialisée pour l'exportation par SABMiller |
|
|
|
29FQ (29/04/2019) |
- |
|
|
|
riz |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
St STEFANUS Grand Cru |
Van Steenberge |
9 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,4 |
26/12/2013 |
|
75cl, bouteille sérigraphiée, bouchon à muselière, staniole verte |
1 an |
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Alcool, sucre candi, malt Munich et jus de pomme acidulé |
Oui |
Limpide |
Très forte |
Assez épaisse |
Longue |
Une Belgian Tripel assez complexe malgré une dose de sucre un peu trop importante lors de l'attaque. Le corps est plutôt fruité, sur la pomme mais aussi la poire. On a beaucoup d'alcool, du sucre candi, du malt Munich, un peu de pain aux céréales et une levure qui laisse quelques notes acidulées en bouche. Après plusieurs gorgées, on distingue un peu d'amertume et quelques épices en finale |
|
La gamme St STEFANUS est commercialisée pour l'exportation par SABMiller |
AUGUSTIJN Grand Cru |
|
|
240L (19/01/2015) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
|
* |
St STEFANUS Grand Cru |
Van Steenberge |
9 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye, Aged Beer |
Belgique |
|
8,3 |
27/02/2017 |
|
75cl, bouteille sérigraphiée, bouchon à muselière, staniole verte |
2 ans |
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Cardamome, esters de fruits à chair blanche |
Oui |
Limpide |
|
Assez épaisse |
Longue |
Du citron et de l'alcool avant un corps fondant et estérifié sur les malts clairs et des notes de mirabelle. Forte rétro-olfaction sur la coriandre et la cardamome. Etonnante astringence en finale qui développe un peu d'amertume |
|
Sortie de cave : 2-2015 |
AUGUSTIJN Grand Cru |
|
|
23LN (30/05/2017) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
St THIBAULT Bière Blonde (LA) |
Lefebvre |
5 |
Blond Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
7 |
16/09/2003 |
|
25cl, capsulée |
plusieurs années |
Vieil or |
Un cm, beige, assez fines bulles |
Nez doux et liquoreux sur fond de beurre |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde douce et soyeuse en bouche. Manque d'effervescence. Corps sur le caramel au beurre et des notes d'amande douce |
|
|
|
Confrérie du Bon Beurre (Rendeux, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1991 |
1994 |
|
|
* |
* |
St. AMÈ Abbazia Santo Stefano |
Birrificio Scarampola |
8 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
Abbaye |
Italie |
|
6 |
25/05/2013 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Nez acétique, sur la levure et le malt Vienna |
Oui |
Trouble |
Très forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière d'abbaye qui manque singulièrement d'épaisseur en comparaison de son degré d'alcool. Le corps est malté (malts Pilsen et Vienna) et levuré, avec un arrière-goût lactique et acidulé |
|
|
|
|
|
10/12 (31/12/2013) |
- |
|
|
|
châtaignes séchées provenant des communes de Calizzano et Murialdo, miel de châtaignier de la vallée de la Bormida |
|
|
|
|
|
* |
* |
St. ANDREWS ALE |
Belhaven |
4,6 |
Scottish Ale |
Scottish Export 80/- |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
10/06/2004 |
|
355ml, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Quatre cm, beige, bulles moyennes, stable |
Nez léger sur le malt et le houblon frais |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Légère, facile à boire, bien équilibrée entre le malt (viennois, caramel) et le houblon, il s'agit d'une bière de session que l'on peut déguster en quantité |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St. Bernardus Bière Blanche |
St. Bernard |
5,5 |
Witbier |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
25/07/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanche, assez fine, plutôt abondante |
Nez fort, fruité (orange) et épicé (poivre) |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Courte |
Une blanche belge classique, au corps assez épais, presque pâteux, et lactique. Présence d'une bonne dose d'épices (écorces d'orange et coriandre) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
* |
* |
St. BERNARDUS Christmas Ale |
St. Bernardus |
10 |
Belgian Quadrupel |
|
Abbaye, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,5 |
30/12/2010 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun foncé-acajou |
Trois cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez puissant et estérifié, boisé, sur la banane |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Une bière de Noël au corps dense, alcoolisé, boisé et fortement estérifié, sur la banane. De la rondeur, de la puissance et quelques épices dans une bière qui reste harmonieuse |
|
|
|
|
|
28.07.15 C A 10:53 |
S |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
|
* |
St. BERNARDUS Christmas Ale |
St. Bernardus |
10 |
Belgian Quadrupel |
|
Abbaye, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,7 |
26/01/2014 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun foncé-acajou |
Beige foncé-jaune, crémeuse, abondante et stable |
Nez boisé et très estérifié sur les malts foncés et les fruits secs |
|
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Epaisse |
Très longue |
Une bière gouleyante, dense et crémeuse, avec une bonne dose de malts foncés et de sucre candi qui en constituent la charpente. Le produit est complexe, avec de l'acidité, des saveurs fruitées et boisées, une pointe de réglisse, des fruits secs et du solvant |
|
|
|
|
|
CA 4218 (22/01/2017) |
S |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
St. BERNARDUS Extra 4 |
St. Bernardus |
4,8 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,2 |
26/04/2014 |
Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) |
15cl, pression |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
|
Non |
Trouble |
Absence |
|
|
Une ale blonde sèche et bien houblonnée avec des variétés nobles qui offrent des saveurs légèrement herbacées. Facile à boire et pleine de goût, avec un degré d'alcool relativement modéré |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
St. BERNARDUS Prior 8 |
St. Bernard |
8 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
12/07/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, beige clair, bulles moyennes |
Alcool, caramel |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une abbaye double au corps lisse mais relativement fluide. Après quelques notes métalliques, on passe à l'orgeat et à l'amande douce. La finale est alcoolisée, sur le cacao |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement St BERNARDUS SIXTUS Prior 8 |
|
|
|
|
|
* |
St. BERNARDUS Prior 8 |
St. Bernard |
8 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
28/12/2008 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun moyen-acajou |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, cacao et alcool |
Abondant |
Limpide |
Forte |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Le corps est plein, alcoolisé, plutôt sec et métallique, dominé par le caramel. On y trouve de l'amande et une pointe de noisette. Une belle amertume parvient à percer et équilibre l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
Anciennement St BERNARDUS SIXTUS Prior 8 |
|
|
|
|
* |
* |
St. BERNARDUS Tokyo |
St. Bernard |
6 |
Wheat Ale |
|
|
Belgique |
Japon |
8,5 |
28/04/2012 |
Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) |
15cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Nez plein sur le froment |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
A mi-chemin entre une Witbier et une Belgian Tripel, il s'agit d'une bière fromentacée, assez sèche et légèrement acidulée sur les céréales crues |
|
Brassin unique pour l'ouverture du pub St. Bernardus de Kanda (Tokyo, JP) |
|
|
|
|
S |
|
|
|
houblons Goldings et Magnum cultivés à la brasserie |
|
2012 |
2012 |
|
|
* |
* |
ST. CLEMENTS PHANTOM |
Beavertown |
4,5 |
Berliner Weisse |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
23/03/2016 |
Le Triangle (Paris, FR) |
15cl, pression |
|
Blond très clair |
Malt Pilsen, clémentine acidulée |
Jus de clémentine, froment |
Non |
Voile opalescent |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Un produit aqueux dominé par une franche acidité citrique qui évolue vers des saveurs lactiques de yoghourt. Notes fruitées de clémentine acidulée. Finale terreuse évoquant une Saison |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Lemondrop, zestes et jus d'orange et de citron |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
St. ETIENNE Bière de Abbaye |
Du Bocq |
8 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
Italie |
8 |
03/11/2014 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond foncé-cuivrée |
Trois cm, beige, bulles moyennes |
Alcool, caramel, banane, épices |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Assez épaisse |
Longue |
La bouche est pleine, sur le caramel aromatique et le sucre candi. Pourtant, le corps est plus complexe, avec des saveurs fruitées de banane et de poire ainsi qu'un peu de fruits secs. En finale, les épices complexifient l'ensemble, sur la badiane, les écorces d'orange et la coriandre |
|
|
|
Interbrau (IT) |
|
16.04.15 F 11:27 |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
St. GEORGEN BRÄU Keller Bier |
St. Georgen Bräu |
4,9 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8 |
04/06/2003 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Brun clair-caramel |
Brun clair, bulles moyennes, peu développée |
Nez complexe et alcoolisé sur la levure, les malts foncés et un peu d'esters supérieurs |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une lager foncée à l'attaque assez pleine pour le style, à la fois maltée et sucrée. Le corps s'assèche rapidement et laisse filtrer du caramel au beurre puis une amertume qui persiste en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
St. GEORGEN BRÄU Keller Bier |
St. Georgen Bräu |
4,9 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,3 |
23/03/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez automnal sur la noisette grillée et la châtaigne |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une Kellerbier inhabituelle par sa couleur foncée. On a une nette domination de la noisette grillée, rapidement compensée par un houblonnage amérisant. L'ensemble reste frais et désaltérant, malgré une certaine complexité en bouche |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
23/05/2014 |
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
|
St. GEORGEN BRÄU Landbier Dunkel |
Privatbrauerei Gg. Modschiedler |
4,9 |
Munich Dunkel |
|
|
Allemagne |
|
8 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St. GEORGEN BRÄU Pilsener Feinwürzig |
Privatbrauerei Gg. Modschiedler |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8 |
17/07/2003 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée |
Nez léger et levuré |
Léger |
Voile colloïdal |
Faible |
Faible |
Courte |
Une pils levurée réellement aérienne en bouche. Avec beaucoup de finesse, elle laisse un discret voile de levure sur le palais avant de disparaître complètement. Le corps est mince, malté, parfaitement lisse. Facile à boire et désaltérante, il s'agit d'une excellente alternative à bien des pils lourdes et pâteuses |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St. GERTRUDIS TRIPEL Laakdalse Tripel |
Alvinne |
8,7 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8 |
02/03/2009 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen-orange, aspect laiteux |
Blanc cassé, grosses bulles, très abondante, stable |
Levure, alcool, malt |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde forte au corps moelleux et alcoolisé. La levure domine complètement, laissant juste filtrer quelques notes de biscuit. Absence d'amertume. La finale est sèche |
|
|
ALVINNE TRIPEL |
Chiro Groot-Vorst (BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
St. LUPULIN Extra Pale Ale |
Odell Brewing Co. |
6,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
Seasonal - Summer |
USA |
|
9 |
11/01/2011 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige foncé, fines bulles |
Nez résineux sur les fruits exotiques |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Bière saisonnière, houblonnée à cru, disponible de mai à septembre. Il s'agit d'un Pale Ale huileux et résineux à souhait, offrant un agréable corps fruité sur les fruits exotiques (ananas, mangue) et l'eau de rose. Finale légèrement poivrée |
|
|
|
|
|
19/11/2010 |
- |
|
46 |
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
St. PAUL Blond |
De Scheldebrouwerij |
5,3 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7,9 |
24/09/2011 |
|
33cl, capsulée, bouteille très allongée en verre de couleur verte |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige, bulles moyennes |
Levure, coriandre, écorces d'orange |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde légèrement sucrée et levurée. Présence de citron, de beaucoup de coriandre et d'écorces d'orange. Un peu trop épicée à mon goût |
|
|
|
Sterkens (Meer, BE) |
|
26/08/12 D 11:22 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Du Bocq (Purnode, BE) |
|
|
|
|
* |
* |
St. PAUL Double |
De Scheldebrouwerij |
6,9 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye, Aged Beer |
Belgique |
|
8,1 |
21/05/2014 |
|
33cl, capsulée, bouteille très allongée en verre de couleur verte |
3 ans |
Brun foncé-acajou |
Deux cm, brun clair, bulles moyennes |
Caramel sec, noix et pruneaux |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Assez longue |
Une Belgian Dubbel assez sèche et mince en bouche pour le style. On y trouve principalement du caramel et de la noix, ainsi qu'une pointe de beurre |
|
|
|
Sterkens (Meer, BE) |
|
26/06/11 C 13:54 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Du Bocq (Purnode, BE) |
|
|
|
|
* |
* |
St. PAUL Speciale |
De Scheldebrouwerij |
5,5 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,1 |
21/09/2010 |
|
33cl, capsulée, bouteille très allongée en verre de couleur verte |
|
Brun moyen-acajou |
Brun clair, très abondante, bulles de toutes les tailles qui retombent en crépitant |
Nez épais sur le caramel et un peu de levure |
Non |
Voile colloïdal, avec des flocons de levure en suspension |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Il est à remarquer que l'étiquette mentionne St. PAUL Speciale tandis que la contre-étiquette porte la dénomination St. PAUL Special (sans la lettre e à la fin du mot). Il s'agit d'une Belgian Dubbel au corps mi-sec, soyeux, largement dominé par le caramel. Un peu de beurre et une pointe d'alcool viennent compléter le tableau |
|
|
|
Sterkens (Meer, BE) |
|
12/12/10 E 08:46 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Du Bocq (Purnode, BE) |
|
|
|
|
* |
* |
St. PAUL Triple |
De Scheldebrouwerij |
7,6 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7,6 |
04/10/2010 |
|
33cl, capsulée, bouteille très allongée en verre de couleur verte |
|
Blond moyen à foncé |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Malt viennois, levure et écorces d'orange |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Dans le style abbaye triple, cette bière n'assume pourtant pas son rang. En effet, le corps manque d'ampleur et est fortement dominé par les écorces d'orange sur fond de levure et de malt légèrement biscuité |
|
|
|
Sterkens (Meer, BE) |
|
14/07/12 I 09:15 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Du Bocq (Purnode, BE) |
|
|
|
|
* |
* |
St. ROGUE RED ALE Dry Hopped |
Rogue Ales |
5,2 |
Amber Ale |
|
|
USA |
|
8,1 |
15/03/2013 |
|
355ml, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée |
Quatre cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles, stable |
Fruits exotiques (litchi et fruits de la passion) |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Un produit assez sec et boisé qui offre un corps équilibré entre le caramel et un houblonnage essentiellement aromatique sur les fruits exotiques. La finale évolue vers de la levure et une amertume plus soutenue |
|
|
|
|
|
037 A-1 0224 (09/2013) |
13 |
53 |
44 |
|
houblons Centennial, Chinook et Perle, malts Great Western 2-Row, Carastan 30-37 & 13-17 et Crystal 70-80 |
|
1989 |
|
|
|
* |
|
St. THOMAS Saint-Patron de Thomasbräu |
Paulaner Brauerei |
6,8 |
Maibock / Helles Bock |
|
Abbaye |
Allemagne |
|
7 |
01/10/2006 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
|
* |
St. THOMAS Saint-Patron de Thomasbräu |
Paulaner Brauerei |
6,8 |
Maibock / Helles Bock |
|
Abbaye |
Allemagne |
|
8 |
31/05/2009 |
|
25cl, pression |
|
Blonde dorée |
Un cm, beige, fines bulles qui collent au verre |
Nez frais, piquant, sur le malt biscuité |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Plutôt fluide pour une bière d'abbaye, on retrouve pourtant les notes biscuitées du malt sur un fond légèrement sucré. Après quelques secondes, une amertume âcre vient s'accrocher durablement au palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
St. VINCENT DUBBEL |
Captain Lawrence Brewing Company |
8 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
USA |
|
6,5 |
16/08/2009 |
Rattle 'n Hum (New-York, US) |
5 fluid ounces, pression |
|
Ambrée-caramel |
Absence |
Neutre, pointe de noisette |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une abbaye double plutôt loupée, au corps plat sur le malt caramel et la réglisse, cette dernière composante devenant décidément trop présente en finale. Un peu de noisette en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
St. VRAIN Tripel Ale |
Left Hand Brewing Company |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
USA |
|
7,8 |
23/10/2010 |
Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) |
1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
|
Blond clair |
Beige, bulles moyennes, quasi-absence |
Nez sec sur les céréales crues |
Léger |
Limpide |
Quasi-absence |
|
|
Embouteillée en 2009. Une ale triple un peu lourde et monolithique sur l'alcool et les malts blonds |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Styrian Golding |
|
2006 |
|
|
|
* |
|
St.-HERMES Abdijbier |
Clarysse |
8 |
Pale Strong Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1989 |
2000 |
|
|
|
* |
St.-HERMES Abdijbier |
Clarysse |
8 |
Pale Strong Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7,5 |
13/11/2001 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond foncé |
Brun clair, grosses bulles, peu développée |
Forte odeur d'alcool (armagnac, calvados) |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, fines bulles |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Ale blonde au palais très alcoolisé, ce qui rend le corps lourd et un peu collant. Le fini dispense une légère amertume qui ne parvient pas à équilibrer cette bière qui reste pâteuse malgré un taux de sucre assez faible. L'ensemble manque également de caractère |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1989 |
2000 |
|
|
* |
* |
St.-HONORÉ Blonde |
Old Bailey |
8,5 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
7 |
07/02/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Généreux chapeau de couleur blanche constitué de grosses bulles qui éclatent bruyamment |
Nez crémeux sur le malt et la levure |
Léger |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Courte à moyenne |
Piquante en bouche, cette ale blonde déçoit par son manque de puissance qui va en diminuant de l'attaque jusqu'au fini, bien court d'ailleurs. Pour le reste, la bière est plutôt sèche et maltée. L'alcool ne se remarque pas |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1996 |
2006 |
|
|
* |
* |
STAFFORDSHIRE IPA |
Marston's PLC |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,8 |
27/07/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Nez sec sur un houblonnage amérisant |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible |
Moyenne |
Un English India Pale Ale au corps fluet et pétillant, d'abord sur les malts blonds puis sur une amertume assez âcre et minérale. Quelques notes d'alcool en rétro-olfaction |
|
|
INDIA Export |
Marks and Spencer (Chester, GB) |
|
1119 19:19 (04/2012) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STAFKE |
Eutropius |
7 |
Specialty Grain |
|
|
Belgique |
|
7,8 |
14/07/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Céréales, sucre candi |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde légèrement sucrée au corps moelleux sur les céréales et une touche d'orange. Un peu d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
09/05/2016 |
- |
|
|
|
seigle, froment |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
STAG Premium Beer |
Cairngorm |
4,1 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
04/08/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel et fromage frais |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une ale aqueuse, étonnamment sèche, sur le malt caramel. Quelques notes de fromage et une légère amertume composent la finale qui relève l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
STAGGERSAURUS |
Staggeringly Good |
4 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,6 |
01/03/2020 |
Crafty Crow (Nottingham, GB) |
Half pint, pression |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Nectarine, pêche blanche, raisins blancs |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Attaque grasse et végétale sur la lupuline qui laisse place à un corps plus aqueux, minéral et argileux, sans lourdeur. On retrouve la nectarine diluée, ainsi que les flaveurs et l'acidité de la mandarine |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Mosaic et Vic Secret |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
STAIRWAY TO HEAVEN |
Burton Bridge |
5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
6,5 |
29/05/2003 |
|
Half pint |
|
Vieil or |
Beige, fine, peu développée mais stable |
Nez complexe et difficilement descriptible |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Ale anglaise assez épaisse pour le style, dominée par un goût de croûte de fromage qui la rend difficile à aborder |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Fuggles et Goldings |
|
|
|
|
|
* |
* |
ŠTAJERC Svetlo |
Pivovarna Štajerc |
4,5 |
Keller / Zwickel |
|
|
Slovénie |
|
8,3 |
21/07/2015 |
Dégustée à la brasserie (Maribor, SI) |
20cl, pression |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre |
Céréales poussiéreuses, levure |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une Kellerbier fortement marquée par les céréales crues et poussiéreuses. L'amertume est également bien présente et s'impose en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
ŠTAJERC Temno |
Pivovarna Štajerc |
4,5 |
Munich Dunkel |
|
|
Slovénie |
|
7,7 |
21/07/2015 |
Dégustée à la brasserie (Maribor, SI) |
20cl, pression |
|
Brun foncé |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses |
Malts foncés, caramel liquide |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Une lager foncée sur le caramel brûlé. Un peu artificiel, mais l'ensemble est sauvé par une forte amertume un rien âcre en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
ŠTAJERC Zeleno |
Pivovarna Štajerc |
4,4 |
Specialty Beer |
|
|
Slovénie |
|
7,6 |
21/07/2015 |
Dégustée à la brasserie (Maribor, SI) |
20cl, pression |
|
Vert pistache |
Deux cm, blanc cassé à reflets verdâtres, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Absence |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Une lager de couleur verte mi-sèche, avec une amertume moyenne et quelques notes de chlorophylle |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STALKER Double IPA |
RazBeerbriga |
7,7 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Serbie |
|
8,4 |
14/07/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Levure, cônes de houblon, orange confite |
Oui, collant |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Un double IPA amer et diffus, assez épais en bouche. Fond levuré sur le malt Caramunich et de l'orange confite |
|
|
|
|
|
L2600042 (21/11/2017) |
- |
27 |
77 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
St-AMBROISE Bière de Blé à l'Abricot |
Mc Auslan |
5 |
Wheat Ale |
Fruit Wheat Ale |
|
Canada |
|
8 |
01/06/2007 |
Fête de la Bière 2007 (Ouchy-Lausanne, CH) |
341ml, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez assez net sur l'abricot |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière de blé au corps levuré et généreux sur les céréales. Finale étonnamment nette sur l'abricot. L'ensemble reste peu sucré et désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
abricot |
|
|
|
|
|
* |
|
St-AMBROISE Bière Noire à l'Avoine |
Mc Auslan |
5 |
Stout |
Oatmeal Stout |
|
Canada |
|
7,5 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
St-AMBROISE Pale Ale |
Mc Auslan |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Canada |
|
7 |
01/04/1999 |
Eurobière 99 (Strasbourg, FR) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1989 |
|
|
|
|
* |
St-AMBROISE Pale Ale |
Mc Auslan |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Canada |
|
8,5 |
24/12/2007 |
|
341ml, capsule à vis |
|
Ambrée claire |
Beige, assez fine, colle au verre |
Nez sur l'ananas et le beurre frais |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
En bouche, c'est une explosion de saveurs en provenance des houblons utilisés. On y trouve pêle-mêle du beurre frais, de l'ananas, des fruits de la passion et, surtout en finale, une belle amertume tirant sur le pamplemousse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1989 |
|
|
|
* |
* |
STAMINA Triple NEIPA |
The Piggy Brewing Company |
10 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
9 |
16/01/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Quatre cm, blanc cassé, stable, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Citron, lupuline, alcool, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Assez fluide en bouche malgré son taux d'alcool, ce Triple NEIPA affiche une dominante citrique dont l'acidité perdure de début jusqu'à la fin de la dégustation. On distingue également de l'amertume, de la poudre de lupuline et du jus de nectarine |
|
|
|
|
|
EMB 08/12/2020 DRINK LIKE PIG |
- |
|
|
|
houblons Idaho 7, Mosaic, Citra cryo, Simcoe et El Dorado, malt de blé, flocons d'avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
|
STAMPER Starkbier mit coffein und guarana-extrakt |
Karlsberg Brauerei |
6,6 |
Specialty Beer |
|
|
Allemagne |
|
7,5 |
01/03/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
Bière à la caféine et au guarana |
|
|
† |
|
|
* |
* |
STANDARD La Bière des Rouches |
Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu |
6 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
07/03/2009 |
Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Cuivrée |
Blanc cassé, fines bulles, peu abondante |
Caramel au beurre |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde légère et moelleuse qui laisse filtrer une levure évoquant le fromage. Le corps, non épicé, sans amertume, est dominé par le beurre sur un fond de sucre candi. Rétro-olfaction sur le caramel au beurre |
|
|
|
Standard de Liège (Liège, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
|
* |
STANDARD La Bière des Rouches |
Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu |
6 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,2 |
23/03/2014 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malts clairs, sucre candi et épices |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière blonde sucrée au corps assez plein sur les dextrines, les malts clairs et un peu de céleri. On observe également quelques esters supérieurs de banane |
|
|
|
Standard de Liège (Liège, BE) |
|
08/03/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
STANNEY BITTER |
Stanway Ales |
4,5 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
07/08/2014 |
The Lion Inn (Winchcombe, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond foncé |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Malt Maris Otter et puissant houblonnage amérisant |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Un Bitter soyeux sur le malt Maris Otter et une jolie amertume qui s'accroche durablement au palais |
|
|
|
|
|
|
1042 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
STAR Bitter |
Belvoir |
3,9 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
6,5 |
04/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STAR ISLAND SINGLE |
Smuttynose Brewing Co. |
4,7 |
Blond Ale |
|
|
USA |
|
8 |
29/01/2012 |
|
12 fluid ounces, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
Levure, savon de Marseille et eau de rose |
Léger |
Limpide |
Forte |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde soyeuse au corps relativement léger, lisse et savonneux, sur l'eau de rose. La finale est un rien sucrée et un peu trop lourde pour en faire réellement une session ale |
|
|
|
|
|
02/2012 |
11 |
|
17,2 |
|
houblon Sterling, malts Crisp Pale Ale, Honey et malt acidulé, coriandre |
Anciennement ABBEY SINGLE |
|
|
|
|
* |
|
STAR Premium Lager |
Nepal Brewery |
- |
Pale Lager |
|
|
Népal |
|
8 |
01/10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
STARBURST Double NEIPA |
The Piggy Brewing Company |
8,2 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
8,6 |
29/09/2021 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Jus de mangue et de litchi, notes mentholées |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Purée de fruits exotiques combinée avec de la menthe fraîche. On distingue dans ce double NEIPA de la mangue, de la mandarine et du litchi. Finale acidulée évoquant le jus d'orange frais, avec une touche verte de chlorophylle |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Citra, Azacca et Falconer's Flight |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
STÄRK Premium Beer |
Bralico |
5,1 |
Pale Lager |
|
|
République du Congo |
|
8 |
06/05/2018 |
|
50cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanche, fines bulles, stable |
Malt Pilsen, pointe de levure |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Assez courte |
Une Pale Lager sèche et désaltérante, avec un peu de céréales acidulées et de levure en arrière-plan. Légère amertume en finale |
Patrick Saint Etienne |
|
|
|
|
514523:29 (16/11/2018) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARKENBERGER BIER BioPerle |
Brauerei Schloss Starkenberg |
5 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
7 |
17/05/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez légèrement oxydé sur le malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Moyenne |
Une lager blonde un rien moelleuse et sucrée. Beaucoup de dextrines et absence d'amertume. On distingue une pointe d'oxydation en finale |
|
|
|
|
|
08/11/2013 |
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARKENBERGER BIER GoldLager |
Brauerei Schloss Starkenberg |
5 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
8,2 |
02/08/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Deux cm, blanche, assez fines bulles, stable |
Nez très net sur le malt Pilsen et une pointe de houblons nobles |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
En bouche, il s'agit d'une Helles au corps parfaitement net et sec, sur le malt Pilsen et des houblons nobles. Ce qui la distingue d'une simple lager est la rondeur du malt qui ne perturbe en rien la netteté de l'ensemble |
|
|
|
|
|
03/12/2013 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARKENBERGER BIER GoldSpezial |
Brauerei Schloss Starkenberg |
5,2 |
Munich Helles |
|
|
Autriche |
|
8,2 |
08/08/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez net sur les malts clairs et un houblonnage amérisant |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une Helles sèche au goût net de malt Pilsen et de houblons nobles. Le houblonnage dominant l'ensemble, le produit pourrait tout aussi bien être classé dans le style Pils |
|
|
|
|
|
03/12/2013 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARKENBERGER BIER NaturRadler |
Brauerei Schloss Starkenberg |
2,1 |
Specialty Beer |
Radler |
|
Autriche |
|
6,5 |
22/09/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond très clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Citronnade, levure |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Un Radler contenant 40% de bière et 60% de limonade. Le résultat est sucré et artificiel, sur la citronnade |
|
|
|
|
|
30/09/2013 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARKENBERGER BIER Radler |
Brauerei Schloss Starkenberg |
2,5 |
Specialty Beer |
Radler |
|
Autriche |
|
7,5 |
17/05/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond très clair-dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement |
Lager blonde, pointe de sucre et de citron |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Un Radler constitué à part égale de bière et de citronnade. Le résultat est assez sec pour le style et se démarque également par une domination de la lager blonde sur la citronnade |
|
|
|
|
|
03/12/2013 |
- |
|
|
|
édulcorant |
|
|
|
|
|
* |
* |
STARKENBERGER BIER SchlossBräu |
Brauerei Schloss Starkenberg |
5 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
8,2 |
03/03/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, crémeuse et stable |
Nez sec sur le malt Pilsen et les céréales crues |
Non |
Limpide |
Forte |
Faible |
Courte |
Une lager blonde sèche et parfaitement désaltérante grâce à une bonne effervescence et une belle sécheresse céréalière. Quelques notes de levure en finale |
|
|
|
|
|
11/12/2013 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARKENBERGER BIER SchlossPils |
Brauerei Schloss Starkenberg |
4,8 |
Pils |
|
|
Autriche |
|
8,5 |
09/08/2013 |
Dégustée à la brasserie (Tarrenz, AT) |
30cl, pression |
|
Blonde dorée |
Cinq cm, blanche, crémeuse et stable |
Nez frais de pils crémeuse non pasteurisée |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Assez longue |
Une Pils parfaitement sèche et désaltérante au corps net et pétillant sur le malt Pils et un houblonnage noble tout en finesse |
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARKENBERGER Gold Spezial Dunkel |
Brauerei Schloss Starkenberg |
4,8 |
Munich Dunkel |
|
|
Autriche |
|
7,6 |
16/03/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Beige foncé, crémeuse, abondante et stable |
Caramel légèrement brûlé |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une Dunkel relativement peu fermentée qui débute sur des saveurs de moût de bière et de caramel légèrement brûlé. Evolution vers une amertume un rien métallique qui ne se fond pas dans l'ensemble |
|
|
|
|
|
26/11/2013 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARKENBERGER Tiroler Märzen |
Brauerei Schloss Starkenberg |
4,9 |
Märzen / Oktoberfest |
|
|
Autriche |
|
6,8 |
11/01/2012 |
|
50cl, canette |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez neutre sur les malts blonds et une légère oxydation |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible |
Courte |
Une Märzenbier très banale, au corps uniformément plat sur les malts clairs. Quelques notes d'oxydation sont présentes |
|
|
|
|
|
04:45 026613 08/12 L1 217 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARKENBERGER Weizenbier Hell |
Brauerei Schloss Starkenberg |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Autriche |
|
8 |
07/04/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Quatre cm, beige, bulles moyennes |
Céréales, sucre, pain blanc |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une Hefeweizen assez dense et un rien sucrée sur les céréales acidulées et biscuitées, du pain ainsi qu'un peu de banane et de clous de girofle |
|
|
|
|
|
15L183A116 (07/2014) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARLITE DRIVE-IN Gose |
Lost and Grounded Brewers |
4,8 |
Historical Beer |
Gose |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
05/11/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Salin et suret, sur le malt Pilsen |
Non |
Voile opalescent |
Absence |
Faible |
Courte |
Une Gose sèche et légèrement saline, au corps net et minéral sur le malt Pilsen. Simple, sans chichi et efficace, comme le définit le style |
|
Brassin collaboratif avec Burnt Mill Brewery (GB) et Whiplash (IE) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Sabro et Loral, malt Pils (40%), froment (60%), coriandre, sel marin irlandais |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STAROBRNO Drak |
Pivovaru Starobrno |
5,3 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
République Tchèque |
|
4 |
18/12/2017 |
|
50cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte, staniole dorée |
|
Blonde dorée-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Carton mouillé, caramel sec |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Une Pils totalement oxydée, laissant en bouche un goût de carton mouillé, de caramel et également des flaveurs de légumes cuits. On distingue pourtant les houblons nobles qui apportent de l'amertume |
|
|
|
|
Heineken |
L633060109 (03/2017) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
|
StaroCesko |
Daruvarska |
- |
Pils |
|
|
Croatie |
|
8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
STAROPRAMEN |
Prague Breweries |
5 |
Pils |
|
|
République Tchèque |
|
8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STAROPRAMEN DARK Prague Beer |
Prazske Pivovary |
4,4 |
Dark Lager |
|
|
République Tchèque |
|
8 |
20/04/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé, reflets bordeaux |
Assez grosses bulles de couleur brun clair et d'une stabilité moyenne |
Typique d'une lager avec en prime du caramel et du café |
Non |
Limpide |
Faible, à grosses bulles |
Faible à moyenne |
Courte |
Une lager foncée, à la fois douce et légère en bouche, qui laisse une place prédominante au café froid et au chocolat. Finale plus sèche offrant une légère amertume liée à la torréfaction des grains |
|
|
|
|
|
|
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STAROPRAMEN DESITKA |
Prazske Pivovary |
4 |
Pale Lager |
|
|
République Tchèque |
|
8 |
01/06/2002 |
|
50cl, canette |
|
Blond clair |
Blanche, fine, assez abondante |
Agréable nez de pils légèrement fruitée au goût net |
Non |
Limpide |
|
Faible |
Assez courte |
Une pils cristalline, légère en bouche. La finale est plus douce et légèrement fruitée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STAROPRAMEN Světlý |
Pivovary Staropramen |
4 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
République Tchèque |
|
8,1 |
13/08/2011 |
Refuge Zamkovského Chata (1475m, SK) |
50cl, pression |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez net et effervescent sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une pils au goût parfaitement net, sur les malts blonds. Aucune amertume, ce qui n'empêche pas le produit d'être parfaitement désaltérant |
|
|
|
|
|
00 408 (28/12/2011) |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STAROVAR |
Pivovar Jihlava |
5 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
République Tchèque |
|
7,5 |
09/06/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Cuivrée |
Trois cm, beige, bulles fines à moyennes |
Nez légèrement oxydé évoquant une pils au maïs |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Moyenne |
On ne retrouve pas le goût net et la fine amertume pourtant typiques d'une pils tchèque. Le corps est légèrement caramélisé et un rien oxydé. Pointe d'amertume en finale |
|
|
|
Brewer s.r.o. (Ostrava) |
|
27.01.2011/1.2 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STARS & STRIPES Independent Pale Ale |
Rooster's Brewing Company |
4,3 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
03/08/2014 |
The Queen Vic (Stroud, GB) |
Half pint, cask |
|
Blonde dorée |
Un demi-cm, beige, crémeuse |
Céréales, pointe de litchi |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Un Pale Ale soyeux, aérien, sur le malt Crystal et un joli houblonnage végétal sur l'eau de rose et le litchi. Amertume moyenne légèrement terreuse en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Crystal et Golden Promise |
|
|
|
|
|
* |
* |
STARSHIP PORTER Baltic Porter Vieillie en Barrique |
Brasserie de la Pleine Lune |
7,5 |
Porter |
Baltic Porter |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,8 |
11/12/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé |
Un cm, brun clair, assez fines bulles qui retombent en crépitant |
Gourmand, chocolat et Bourbon |
Léger |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Vieillissement de huit mois en barriques de bourbon Heaven Hill. Bourbon, bourbon et encore bourbon, qui parvient à faire d'une bière de fermentation basse un produit gourmand et gouleyant. Corps pétillant, dominé par le chocolat, qui fait ressortir en rétro-olfaction des flaveurs liquoreuses de bois toasté et de vanille. L'amertume vient s'ajouter dans une longue finale laissant filtrer quelques composés empyreumatiques |
|
|
|
|
|
Lot n°1-COLL-19-9B (09/2025) |
- |
|
|
|
houblons Nugget, Chinook, Centennial et Elixir, malts Pils, Pale, Vienne, Munich, Cara, Carafa et Blé Fumé, flocons d'avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
STARVATION Black IPA |
Hotel Gold Club |
8 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
|
Slovénie |
|
9 |
19/07/2015 |
|
33cl, capsulée |
|
Noire |
Deux cm, brun clair, assez fines bulles |
Houblonnage résineux, agrumes, cacao gras |
Oui |
Opaque |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque acidulée et goudronneuse sur les grains torréfiés. Puissant houblonnage amérisant, résineux et fruité, sur les agrumes et la quinine. Belle longueur en bouche avec une amertume qui s'accroche au palais |
|
Apocalypto Four Horsemen Series |
|
Reservoir Dogs (Nova Gorica, SI) |
|
03-015 (31/10/2015) |
- |
|
65 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
STARY MELNIK Iz Bochonka Myagkoe |
Efes Moscow Brewery |
4,2 |
Pale Lager |
|
|
Russie |
|
6,5 |
02/06/2009 |
|
50cl, capsule à vis, bouteille en forme de tonneau |
|
Jaune clair |
Quatre cm, blanche, assez fine, retombe rapidement |
Nez de lager sucrée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une lager légèrement sucrée au corps aqueux, sans amertume. Finale désagréable sur le maïs |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
* |
* |
STARY MELNIK Iz Bochonka Nasysennoe |
Efes Moscow Brewery |
5,4 |
Pale Lager |
|
|
Russie |
|
4 |
11/09/2014 |
|
50cl, capsule à vis, bouteille en forme de tonneau |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Maïs, carton mouillé |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une Pale Lager légèrement sucrée sur le maïs et un goût désagréable de carton mouillé. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
05.02.14 15:17 2 0 |
- |
|
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
* |
* |
STARY MELNIK Iz Bochonka Osoboe |
Efes Moscow Brewery |
4,6 |
Pale Lager |
|
Aged Beer |
Russie |
|
7,9 |
21/07/2013 |
|
50cl, capsule à vis, bouteille en forme de tonneau |
3 ans |
Blonde dorée |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Nez de lager blonde au maïs |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Assez courte |
Une lager plutôt sèche, au corps fluet sur le malt Pilsen, une pointe de maïs et un soupçon d'amertume qui s'affirme en finale |
|
|
|
|
|
23.08.10.20:57C |
11 |
|
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
* |
* |
STARY MELNIK Iz Bochonka Temnoe |
Efes Moscow Brewery |
4,6 |
Munich Dunkel |
|
|
Russie |
|
5 |
11/09/2014 |
|
50cl, capsule à vis, bouteille en forme de tonneau |
|
Brun foncé-acajou |
Moût de bière brune, caramel |
Trois cm, beige foncé, assez fines bulles, stable |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une Dunkel désagréable aux saveurs de moût de bière et de caramel brûlé. Finale oxydée sur le papier mâché |
|
|
|
|
|
11.02.14 12:14 2 0 |
- |
|
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
* |
* |
STARY MELNIK Klassicheskoe |
Efes Moscow Brewery |
5,5 |
Pale Lager |
|
|
Russie |
|
7 |
24/05/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Sirop de céréales |
Non |
Limpide |
Forte |
Faible |
Courte |
Une pils un peu sucrée avec une finale qui évoque l'amidon. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
* |
* |
STARY MELNIK Krepkoe |
Efes Moscow Brewery |
6,5 |
Pale Lager |
|
|
Russie |
|
7,5 |
07/01/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malt, alcool, sucre |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une strong lager sèche et maltée, un rien alcoolisée. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
* |
* |
STARY MELNIK Svetloe |
Efes Moscow Brewery |
4,6 |
Pale Lager |
|
|
Russie |
|
7,5 |
07/01/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche, bulles moyennes |
Nez sec et malté, légèrement oxydé |
Non |
Limpide |
Moyenne, fines bulles |
Faible |
Courte |
Une pils sèche et maltée au goût net et désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
* |
* |
STARY MELNIK Temnoe |
Efes Moscow Brewery |
6,5 |
Dark Lager |
|
|
Russie |
|
8 |
19/07/2004 |
|
50cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Brun clair, assez fine, peu abondante |
Nez sec de viande séchée |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une lager foncée, légèrement sucrée, au corps rond de malt et de caramel. La finale est plus sèche, légèrement fumée (saumon fumé) |
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
* |
* |
STARY MELNIK Zolotoe |
Efes Moscow Brewery |
5,2 |
Pale Lager |
|
|
Russie |
|
7,5 |
12/01/2009 |
|
50cl, capsulée, verre transparent |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche, bulles moyennes |
Nez évoquant le maïs |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une lager maltée au corps plutôt sec. Peu de caractère mais le résultat est désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
* |
* |
STATE OF INDEPENDENCE |
Greene King |
5 |
Amber Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
07/08/2014 |
The Windmill Inn (Stratford-upon-Avon, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée claire |
Beige, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Céréales, malt Munich |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Une ale ambrée sur les malts Crystal et Maris Otter ainsi qu'une puissante amertume âcre qui s'accroche au palais. Quelques notes acidulées d'orgeat en arrière-plan |
|
Brassin collaboratif avec King Beer (Horsham, GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Amarillo, Cascade et Calypso, seigle |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
STATE OF MIND Coffee Breakfast Porter |
Big Hug Brewing |
5,7 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,8 |
06/03/2020 |
The Sherlock Holmes (Londres, GB) |
Half pint, pression |
|
Noire |
Brun clair, fines bulles, peu développée |
Café acidulé, chocolat |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque un rien acétique, sur le café acidulé. On poursuit avec du chocolat et du gâteau moka, le tout avec beaucoup de légèreté et sans aucune sucrosité |
|
Brassin collaboratif avec Change Beverages (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
STATION PORTER |
Wickwar Brewing Co. |
6,1 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
01/10/2014 |
|
50cl, capsulée, verre transparent |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, fruits confits |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un Porter léger en bouche, malgré une certaine sucrosité sur le caramel aromatique. En arrière-plan, on a un peu de fruits secs et une pointe de réglisse. Légère amertume en finale |
|
|
|
|
|
L327313:55 (09/2014) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STAY PUFT Marshmallow Porter |
Tiny Rebel Brewing Co. |
5,6 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,2 |
10/05/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Un cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Caramel brûlé, malt Carafa, lactose |
Oui |
Limpide |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
Moins sucré qu'au nez, ce Porter développe des flaveurs de caramel, de café et de lait à la vanille. Le houblonnage amérisant parvient un peu à équilibrer le produit en finale |
|
|
|
|
|
16 (02/2018) |
- |
|
|
|
froment malté, lactose |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
ST-BARNABÉ |
Le Naufrageur |
5,2 |
Stout |
Oatmeal Stout |
|
Canada |
|
9,2 |
12/11/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Noire |
Cinq cm, brun foncé, crémeuse |
Nez sec et poussiéreux sur les grains torréfiés |
Non |
Opaque |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Très longue |
Embouteillée le 5 mai 2011. Le corps est à la fois sec et moelleux, sur le café fortement torréfié. Evolution vers les grains grillés ainsi qu'un peu d'acidité et d'amertume. L'avoine donne une bonne épaisseur au produit, sans aucune lourdeur. Longue finale qui laisse l'impression de manger du café moulu |
|
|
|
|
|
231 |
13,3 |
|
32 |
|
houblons Northern Brewer, Hallertau et Centennial, avoine maltée et flocons d'avoine |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
STBG Tiroler Whisky 3 Jahre Alt Single Malt |
Brauerei Schloss Starkenberg |
40 |
Alcool |
|
|
Autriche |
|
8,2 |
13/11/2013 |
|
70cl, bouteille carrée, bouchon à vis |
|
Jaune très pâle |
Absence |
Alcool, lait d'amande |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un produit bien enrobé pour seulement trois ans d'âge. On y trouve de l'amande douce sur un fond moelleux et alcoolisé de céréales |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STEADY ROLLING MAN Pale Ale |
DEYA Brewing Company |
5,2 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
08/06/2018 |
Liquiderie - Paris Beer Week 2018 (Paris, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Citron vert, pamplemousse jaune, houblonnage résineux |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Crémeux, minéral et gouleyant à souhait. Corps levuré et citrique évoquant le plâtre et le pamplemousse jaune. Un peu d'âcreté en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Mosaic, Amarillo, Ekuanot et El Dorado |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
STEAM PORTER |
Box Steam |
4,4 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,7 |
09/08/2014 |
St Aldates Tavern (Oxford, GB) |
Half pint, cask |
|
Brun très foncé-acajou, presque noire |
Un demi-cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles |
Moka, grains torréfiés |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Porter léger avec un goût agréable de café fortement torréfié sur un fond de caramel sec et de cacao. Amertume moyenne. Bonne sécheresse en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STEAM PUNK |
Brasserie de la Vallée du Giffre |
7,1 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,6 |
26/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Beige, assez fines bulles, quasi-absence |
Malt fumé au bois de hêtre et vin blanc sucré. Après quelques secondes, l'utilisation de pêche devient évidente |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une India Pale Ale fumée, fermentée avec des pêches et vieillie en barrique de pinot gris. On démarre sur la pêche acidulée. Puis, le vin blanc se mélange agréablement aux flaveurs de malt fumé au bois de hêtre |
|
Brassin collaboratif avec Bendorf (Strasbourg, FR) |
|
|
|
25/09/2018 |
- |
|
|
|
pêche |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STEEL-CUT Gluten Free Oat Pale Ale |
Burnt Mill |
4,2 |
Pale Ale |
|
Gluten-Free Beer |
Royaume-Uni |
|
8,2 |
19/12/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair |
Blanc cassé, abondante, assez grosses bulles |
Céréales crues, fleurs blanches, citron léger, minéralité |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Assez faible |
Longue |
Un Pale Ale sec sur le citron jaune et des flaveurs de céréales acidulées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
avoine, sarrasin, maïs et sorgho |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
STEEL-CUT Gluten Free Oat Pale Ale [Simcoe - Citra - Callista] |
Burnt Mill |
4,2 |
Pale Ale |
|
Gluten-Free Beer |
Royaume-Uni |
|
8,4 |
28/08/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Jaune clair, aspect laiteux |
Blanche, fines bulles |
Impressionnant de fraîcheur, sur les fleurs de sureau et la citronnelle |
Non |
Trouble |
Faible |
Faible |
Longue |
Attaque légère, presque aqueuse, présentant une texture crayeuse. On gravite autour des fleurs blanches, en particulier le sureau. On poursuit sur le citron vert et la citronnelle, tandis que la finale évoque le bonbon acidulé au citron |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Simcoe, Citra et Callista, avoine, sarrasin, maïs et sorgho |
|
2019 |
|
|
|
* |
|
STEENBRUGGE Dubbel Bruin |
De Gouden Boom |
6,5 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1980 |
2004 |
Transfert de la production en 2004 à la brasserie Palm (Steenhuffel, BE) |
|
* |
* |
STEENBRUGGE Dubbel Bruin |
Palm |
6,5 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7,8 |
20/11/2009 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige-jaune, bulles fines à moyennes |
Nez léger, pointe de caramel |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
Une bière d'abbaye employant du gruit, mélange d'épices de l'époque médiévale revenant à la mode actuellement dans les Flandres belges. Plutôt lisse pour le style, cette bière manque un peu de tout. Le corps monolithique est marqué par le caramel, avec une pointe de chocolat |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par De Gouden Boom (Bruges, BE) |
2004 |
|
|
|
* |
|
STEENBRUGGE Tripel Blond |
De Gouden Boom |
8,5 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
7,5 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde |
Moyenne |
|
Oui |
Limpide |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1990 |
2004 |
Transfert de la production en 2004 à la brasserie Palm (Steenhuffel, BE) |
|
* |
* |
STEENBRUGGE Wit |
Palm |
4,8 |
Witbier |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8 |
06/03/2010 |
Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanche, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez frais et fromentacé |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une blanche simple et naturelle, sur le froment. Peu d'épices, juste les céréales |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2008 |
|
|
|
* |
|
STEENDONK Bière Blanche du Brabant |
Palm |
4,5 |
Witbier |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Moortgat |
|
|
11,3 |
|
|
|
|
|
1989 |
2008 |
|
|
* |
* |
STEENUILKE |
De Ryck |
6,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
9,2 |
28/04/2012 |
Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Céréales crues, pointe d'alcool |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Le biscuit, l'alcool et les esters supérieurs se mélangent agréablement dans cette bière qui évoque une version belge d'une hefeweizen |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
aspérule odorante, angélique et prunelle |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
STEIGER Classic |
Zubr |
4,1 |
Pale Lager |
|
|
République Tchèque |
Slovaquie |
6,8 |
18/09/2011 |
|
50cl, canette |
|
Blond moyen |
Cinq cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez aqueux, vaguement sucré et oxydé, sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Courte |
Une pale lager brassée par Zubr (République Tchèque) sur base d'une recette de la brasserie Steiger (Slovaquie). Il s'agit d'une bière aqueuse, légèrement oxydée, sans amertume |
|
|
|
|
|
T03-A09:05 (19/06/2012) |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STEIGER Gold |
Steiger |
5 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
Slovaquie |
|
6 |
19/02/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige, bulles fines à moyennes |
Nez neutre, plutôt sirupeux |
Non |
Limpide |
Forte |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une lager blonde sucrée et farineuse qui évoque un mélange d'eau et de fécule de maïs. Malgré une belle effervescence, le produit n'est pas désaltérant |
|
|
|
|
|
L5 05:58 (23/01/2011) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
STEIGER Gold 12% Svetlý Ležiak |
Steiger |
5 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
Slovaquie |
|
7 |
16/08/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez désagréable, légèrement sucré et métallique, sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Courte |
Une pils sèche et bien pétillante, sans aucune amertume. Quelques notes plus douces et oxydées en finale |
|
|
|
|
|
L1 11:15 (19/11/2011) |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STEIGER Premium Dark Beer |
Steiger |
4,5 |
Munich Dunkel |
|
|
Slovaquie |
|
5 |
27/02/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Un cm, brun clair, bulles moyennes |
Nez édulcoré sur le moût de bière et le caramel |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une lager foncée au corps désagréable de moût de bière, de caramel et de saccharine. Quelques notes métalliques également |
|
|
|
|
|
L5 05:49 (24/01/2011) |
- |
|
|
|
saccharine |
|
|
|
|
|
* |
* |
STEINIE2 das geniale bier Original |
Privatbrauerei Kesselring |
5,3 |
Pale Lager |
|
|
Allemagne |
|
8 |
03/08/2013 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Net léger et net sur le malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une lager blonde très sèche au corps net et pourtant légèrement moelleux sur le malt Pilsen. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
02/02/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
|
STEINLAGER |
Lion Breweries |
5 |
Pale Lager |
|
|
Nouvelle-Zélande |
|
8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
STELLA ARTOIS |
Interbrew |
5,2 |
Pale Lager |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Interbrew |
|
- |
|
|
|
|
|
1927 |
|
|
|
* |
* |
STELLA ARTOIS 4% Triple Filtered Smooth Lager |
Anheuser-Busch InBev UK (Samlesbury) |
4 |
Pale Lager |
|
|
Royaume-Uni |
|
7 |
02/08/2009 |
|
44cl, canette |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sec et aqueux sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Moyenne, grosses bulles |
Faible |
Courte |
Une lager blonde au corps fluet particulièrement sec, sur les malts blonds. Absence d'amertume. Rien de mauvais mais rien d'intéressant non plus |
|
|
|
|
Anheuser-Busch InBev |
|
- |
|
|
|
|
|
2008 |
|
|
|
* |
|
STELLA ARTOIS Bière de Mars |
Interbrew |
5,1 |
Bière de Mars |
|
Seasonal - Spring |
Belgique |
|
8,5 |
01/02/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Interbrew France |
Interbrew |
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
STELLA ARTOIS Bière de Noël |
Interbrew |
- |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Interbrew France |
Interbrew |
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
Stella Artois BLACK |
InBev Belgium (Leuven) |
4,9 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
7 |
25/07/2011 |
Royal Castle (Dartmouth, GB) |
Pint, pression |
|
Cuivrée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez légèrement sucré sur le caramel au beurre |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible à moyenne |
Assez courte |
Une lager blonde moelleuse au corps légèrement sucré sur le caramel au beurre |
|
|
|
|
Anheuser-Busch InBev |
|
- |
|
|
|
houblon Saaz |
|
2010 |
|
|
|
* |
|
STELLA ARTOIS DRY |
Interbrew |
5,5 |
Pale Lager |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Interbrew |
|
- |
|
|
|
|
|
1991 |
† |
|
|
* |
* |
STEP UP |
Cloudwater Brew Co. |
5 |
Stout |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
07/09/2020 |
|
33cl, crawler |
|
Noire |
Brun clair, crémeuse, abondante et stable |
Caramel, prune, malt Carafa, mercaptan, pointe de malt fumé |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Fluide et soyeux, un rien huileux, avec une dominante de malt Carafa et une légère amertume qui semble provenir d'une pointe de grains torréfiés. Notes de lactose qui viennent adoucir l'ensemble |
|
Brassin collaboratif avec Rock Leopard Brewing Co. (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
|
* |
STEP UP |
Cloudwater Brew Co. |
5 |
Stout |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
10/09/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles |
Chocolat, café moka |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Goûteux et complexe pour un Stout de 5% d'alcool en volume qui reste facile à boire. Cacao gras, café moka, caramel légèrement brûlé, amertume modérée. Pointe de malt fumé en rétro-olfaction. Un peu de noisette grillée en finale |
|
Brassin collaboratif avec Rock Leopard Brewing Co. (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
STEPA Suikervrij Triple Bier - Triple Sans Sucre |
De 'Proef' Brouwerij |
6 |
Belgian Tripel |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8 |
01/11/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
4 ans |
Blond moyen |
Un cm, beige, assez fines bulles |
Céréales poussiéreuses, levure estérifiante |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde moelleuse au corps sec et monolithique sur les malts clairs. Absence d'amertume. On observe juste une touche de banane en provenance de la levure |
|
|
|
STEPAJA (BE) |
|
22/11/2013 |
- |
|
|
|
glycosides de stéviol |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
STERLING Pur Malt Bière Blonde de Luxe |
- |
4,9 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
4 |
18/12/2002 |
|
25cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige, grosses bulles, peu développée, retombe rapidement en crépitant |
Pils au maïs assez oxydée |
Non |
Limpide |
Faible, à grosses bulles |
Faible |
Courte |
Une lager blonde assez sirupeuse et pâteuse pour une bière pur malt. Aucune amertume. Un peu d'oxydation en finale |
|
|
|
Auchan |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
STERNLA Unfiltriert Lager |
Keesmann |
5 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
7 |
05/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
STERNLA Lager |
Keesmann |
5 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,2 |
04/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Bamberg, DE) |
25cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Quasi-absence, malt Carapils |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Assez faible |
Courte |
Soyeuse, un peu de dextrines, sur fond de malt Carapils. Assez proche du style Vienna, même si la levure apporte en plus des notes crayeuses |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STERNLA Roggenbier |
Brauhaus Zum Sternla |
4,7 |
Specialty Grain |
Roggenbier |
Seasonal - Summer |
Allemagne |
|
8,5 |
05/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Bamberg, DE) |
50cl, pression |
|
Blond foncé-orange |
Beige, abondante, bulles moyennes de tenue moyenne |
Céréales crues, levure, blé malté |
Non |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
Le seigle apporte acidité et caractère farineux à cette bière dense et nourrissante sur un malt légèrement caramélisé. Levure de boulanger, mie de pain et notes d'amidon rendent l'ensemble diffus, toutefois sans aucune lourdeur |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
STERNLA Zwickel |
Brauhaus Zum Sternla |
4,8 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,2 |
05/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Bamberg, DE) |
50cl, pression |
|
Blond clair |
Blanc cassé, abondante, bulles de toutes les tailles qui collent aux parois du verre |
Levure fraîche, céréales crues |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Faible |
Courte |
Facile à boire, avec sa levure farineuse et son bon goût de céréales crues. Très naturelle, une véritable marche dans les champs de céréales. Arrière-goût amidonné de pain frais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STERNQUELL Weihnachtsbier |
Sternquell-Brauerei |
5,8 |
Märzen / Oktoberfest |
|
Seasonal - Winter |
Allemagne |
|
8 |
03/04/2011 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire-caramel |
Deux cm, beige, bulles fines à moyennes |
Nez métallique sur le caramel |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une lager ambrée au corps mi-sec sur le malt viennois et surtout le caramel. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
13.07.11 P286 M V |
13,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STEVENSON Bière Blonde Artisanale (LA) |
La Vellavia |
4,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
08/07/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair |
Blanc cassé, abondante, bulles moyennes de tenue moyenne |
Amidon, levure, céréales acidulées |
Léger |
Trouble |
Forte |
Assez faible |
Assez courte |
Une ale blonde monolithique, sans véritable caractère si ce n'est des notes d'amidon et d'umami qui tirent un peu sur le poix chiche en finale. Absence d'amertume |
|
|
|
Association Sur le chemin de Robert Louis Stevenson (Le Pont-de-Montvert, FR) |
|
8333 (05/2020) |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
STEVE'S BEST BITTER |
Garage Beer Co. |
4,8 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Espagne |
|
8,5 |
20/04/2016 |
Dégustée à la brasserie (Barcelone, ES) |
10cl, cask |
|
Blond moyen-cuivrée |
Beige, peu développée, bulles fines à moyennes |
Caramel, pointe de citron |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Un Bitter moelleux avec de jolies notes de toffee, de citron et d'amertume. Finale sèche sur le caramel |
|
Brassin collaboratif avec Steve Huxley |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
2016 |
|
|
* |
* |
STEYNEMOLEN |
‘t Gaverhopke |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
|
8,8 |
17/09/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes à grosses, abondante, stabilité moyenne |
Citronnelle et froment |
Oui |
Voile opalescent |
Très forte |
Moyenne |
Longue |
Beaucoup de fraicheur dans cet India Pale Ale citrique, pétillant et levuré. Puissant côté végétal et floral, avec des fleurs de sureau et de la citronnelle. Finale sèche, amère et minérale sur le melon |
|
|
|
Brouwershof te Steynemolen (Leest, BE) |
|
06/2016 |
- |
8 |
52 |
|
houblon Nelson Sauvin, cardamome, sucre candi |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
STICHER Ale Ambrata |
Birrificio Grado Plato |
6,5 |
Altbier |
|
|
Italie |
|
8 |
23/10/2010 |
Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) |
75cl, bouchon mécanique |
|
Brun clair-jaune |
Beige foncé, fines bulles, quasi-absence |
Caramel, solvant, un peu d'esters supérieurs |
|
Trouble |
Assez faible, fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale ambrée moelleuse et levurée, sur le caramel et le beurre frais |
|
|
|
|
|
05082010/2 (02/2012) |
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
STICK A FINGER IN THE SOIL |
De 'Proef' Brouwerij |
4,6 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Belgique |
Danemark |
8 |
01/02/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Flocons de céréales, orange |
Non |
Voile opalescent |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un American Pale Ale d'abord lisse et presque aqueux, avec un fond soyeux de flocons de céréales. Le houblonnage reste discret, sur les agrumes et une amertume modérée. Puis, on distingue des notes herbacées et poivrées, toujours en provenance des houblons |
|
|
|
Mikkeller (Copenhague, DK) |
|
T1 (05/10/2019) |
- |
|
|
|
flocons d'avoine |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
STICK IN THE MUD Imperial Stout |
Sand City Brewing Co. |
12 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
8,3 |
15/05/2020 |
|
1 pint, canette |
|
Noire |
Brun foncé, crémeuse, abondante et stable |
Chocolat, café, lactose |
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Crémeux et onctueux, cet Imperial Stout enrobe le palais d'un voile huileux. Corps épais sur le chocolat, le lactose, le café et un peu de cendres froides. L'ensemble reste assez sucré et le houblonnage n'est guère perceptible. Notes de pruneaux en laissant le produit se réchauffer |
|
|
|
|
|
11/07/19 HOUSE BOAT |
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
STICKE ALT Lager Rousse - Red Lager |
Les Trois Mousquetaires |
6 |
Altbier |
|
|
Canada |
|
8,6 |
12/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
375ml, capsulée |
|
Ambrée claire |
Un cm, beige, bulles fines à moyennes |
Nez léger sur le moût de bière caramélisé et un houblonnage floral et herbacé |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Corps mi-sec, assez piquant en bouche, sur le malt Caramunich. Puis, on a de l'amertume et un joli houblonnage floral. Léger et goûteux |
|
|
|
|
|
|
- |
37 |
|
|
malts Pilsner, Pale et Cara 60/160 |
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
STICKY CRYSTALS India Pale Ale |
Sycamore Brewing |
7,04 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,5 |
14/03/2020 |
|
1 pint, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, beige, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne |
Bonbon aux agrumes, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Assez longue |
Conditionnée le 15 janvier 2020. Attaque gouleyante sur l'orange et, d'une manière générale, les agrumes. Le côté un rien sucré et confit des agrumes évoque un bonbon. L'amertume est de ce fait en retrait, d'autant plus que les flocons de céréales, la levure et la minéralité rendent l'ensemble un rien diffus |
|
|
|
|
|
Canned 01/15/20 14:46:23 #OOHWEE! |
- |
|
|
|
houblon Sabro |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STICKY HANDSHAKE |
Nomad Brewing |
11 |
Brown Ale |
|
|
Australie |
|
7,8 |
31/10/2019 |
|
50cl, canette |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Sucre candi caramélisé |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Relativement fluide en bouche, eu égard au degré d'alcool, le produit se révèle presque aqueux après quelques gorgées, masquant complètement les 11% d'alcool en volume. Corps assez monolithique sur le caramel, le sucre candi caramélisé et juste une touche de beurre. Quelques notes métalliques en arrière-plan. Finale sur le jus de pruneaux |
|
Brassin collaboratif avec The Bruery (US) |
|
|
|
B664 (06/2020) |
- |
|
|
|
datte, vanille, lactose |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STICKY MAPLE |
The Bruery |
11,3 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
8,4 |
13/01/2022 |
|
1 pint, canette |
2 ans |
Noire |
Un demi-cm, brun clair, assez fines bulles qui retombent en crépitant |
Sirop d'érable, Irish Coffee, Bourbon |
Non |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Epaisse |
Très longue |
Conditionnée le 24 juillet 2019. Un Imperial Stout élevé en barriques de Bourbon avec du sirop d'érable. Première bouche boisée à souhait, avec un toastage du bois qui tire sur la noix de coco grillée. Corps riche et dense, porté en rétro-olfaction par les effluves alcoolisées du Bourbon. Ce dernier laisse d'imposantes flaveurs de vanille en fin de bouche. Le sirop d'érable, plus discret qu'à l'odorat, culmine en arrière-goût après quelques gorgées, tirant sur la noisette et le sucre candi caramélisé |
|
|
|
|
|
B885.2 PKG 07/24/19 11:53:21 |
- |
|
|
|
sirop d'érable de la Butternut Mountain Farm |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STICKY WICKET |
Cottage Brewing |
4,2 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
08/08/2014 |
The Twelve Bells (Cirencester, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée-caramel |
Un demi-cm, beige, assez fines bulles |
Caramel, un peu de chocolat |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Du caramel et une pointe de cacao sont perceptibles du début à la fin de la dégustation, dans cette bière assez dense en bouche en comparaison du faible degré d'alcool. Absence d'amertume. La finale s'assèche, uniquement sur le cacao |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STIEGL BRAUKUNST Edition Gipfelstürmer |
Stieglbrauerei |
4,9 |
Märzen / Oktoberfest |
|
|
Autriche |
|
8,3 |
03/08/2013 |
Restaurant Area 47 (Roppen, AT) |
33cl, capsule à opercule, bouteille long neck en verre de couleur verte |
|
Blonde dorée |
Beige, bulles moyennes, abondante |
Nez net de lager bien houblonnée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une lager blonde sèche avec un goût net et désaltérant de malt Pilsen relevé par de l'amertume en provenance de houblons nobles |
|
|
STIEGL Goldbräu |
|
|
10 L 15 A2 L (03/12/2013) |
12 |
|
|
|
|
|
2013 |
2013 |
|
|
* |
* |
STIEGL Goldbräu |
Stieglbrauerei |
4,9 |
Märzen / Oktoberfest |
|
|
Autriche |
|
8,2 |
28/07/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes, assez stable |
Malt Pilsen, céréales, pain frais |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Assez faible |
Courte |
Une Märzenbier bien désaltérante, avec son corps sec sur le malt Pilsen et le pain blanc frais. Juste une touche de houblon en finale, bien que l'ensemble ne présente pas vraiment d'amertume |
|
|
|
|
|
12L16241 F (11/12/2013) |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STIEGL Hausbier Wildshuter Sortenspiel |
Stieglbrauerei |
5 |
Specialty Grain |
|
|
Autriche |
|
8,6 |
31/07/2015 |
Stieglkeller (Salzbourg, AT) |
50cl, pression |
|
Blond clair |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez frais sur le froment et la levure |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une lager blonde sur le froment cru. Le corps est frais et moelleux sur le pain aux céréales et une jolie acidité à la fois lactique et citrique. Fine amertume en finale |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
épeautre, avoine noire, emmer |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
STIEGL Pils |
Stieglbrauerei |
4,9 |
Pils |
|
|
Autriche |
|
8,4 |
18/08/2010 |
Dégustée dans un bar au col de Falzarego (Cortina d'Ampezzo, IT) |
20cl, pression |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Nez frais et piquant de pils houblonnée |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Assez longue |
Une pils sèche et piquante en bouche, au corps parfaitement net et finement houblonné. Parfait pour se désaltérer |
|
|
|
|
|
|
11,6 |
|
|
|
houblon Saaz |
|
|
|
|
|
* |
* |
STIEGL Radler Grapefruit |
Stieglbrauerei |
2 |
Specialty Beer |
Radler |
|
Autriche |
|
8,5 |
09/08/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Jus de pamplemousse rose |
Non |
Assez faible |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Un Radler avec 40% de STIEGL Goldbräu et 60% de limonade au pamplemousse, à l'orange et au citron. Le résultat est agréable car peu sucré, et fortement acidulé, sur le pamplemousse rose et de la levure de bière en arrière-plan |
|
|
|
|
|
10 L165 A2 K (14/12/2013) |
- |
|
|
|
limonade au pamplemousse, à l'orange et au citron (60%) |
|
|
|
|
|
* |
* |
STIEGL Radler Zitrone |
Stieglbrauerei |
2,5 |
Specialty Beer |
Radler |
|
Autriche |
|
7,5 |
27/07/2013 |
Rasthaus Zugspitzblick am Fernpass (Reutte, AT) |
30cl, pression |
|
Blonde dorée |
Cinq, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Nez neutre et assez net de lager légèrement sucrée |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Assez faible |
Assez courte |
Un Radler composé de 50% de bière et 50% de limonade. L'attaque est plutôt sucrée et évolue progressivement vers plus de sécheresse. Pas vraiment de saveur de citron, la bière utilisée pour le mélange dominant l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STIEGL Spezial |
Stieglbrauerei |
5,2 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
8 |
20/09/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, assez fines bulles |
Pain frais, céréales, malt Munich |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Assez courte |
Une lager blonde moelleuse et uniforme sur le malt Pilsen et une pointe de malt Munich. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
05 L100 A1 F (10/10/2013) |
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
STIEGL Spezial |
Stieglbrauerei |
5,2 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
8 |
31/07/2015 |
Stieglkeller (Salzbourg, AT) |
30cl, pression |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanche, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Courte |
Une lager blonde moelleuse et pourtant sèche sur le malt Pilsen. Absence d'amertume. Proche d'une Exportbier |
|
|
|
|
|
|
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STIEGL WEISSE Holunder Radler |
Stieglbrauerei |
2 |
Specialty Beer |
Radler |
|
Autriche |
|
8,1 |
31/07/2013 |
|
33cl, capsule à vis, bouteille en vert de couleur verte |
|
Blond clair |
Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Fleurs de sureau et levure |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Un Radler obtenu par le mélange de 40% de STIEGL WEISSE avec 60% de limonade aux fleurs de sureau. Le résultat est assez sucré mais les saveurs de fleurs de sureau s'imposent rapidement et offrent une jolie acidité qui équilibre l'ensemble |
|
|
|
|
|
13 L141 A2 L (21/02/2014) |
- |
|
|
|
limonade aux fleurs de sureau (60%) |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
STIEGL WEISSE Naturtrüb |
Stieglbrauerei |
5,1 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Autriche |
|
8 |
08/08/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Cinq cm, beige, bulles moyennes |
Nez léger de malt biscuité et de levure |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Assez faible |
Moyenne |
Une Weizenbier acidulée et un rien aqueuse sur les céréales biscuitées. La levure domine la finale |
|
|
|
|
|
18 L023 A1 K (23/07/2013) |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
STIEGL WEISSE Naturtrüb |
Stieglbrauerei |
5,1 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Autriche |
|
8,3 |
15/07/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Quatre cm, beige, assez fines bulles qui retombent rapidement |
Céréales biscuitées, levure |
Oui |
Trouble |
|
Moyenne |
Longue |
Une Hefeweizen assez dense en bouche pour le style. Dominante de céréales biscuitées et d'une pointe d'acidité acétique avant de basculer vers la banane et de l'acidité lactique |
|
|
|
|
|
11 L288A1 D (15/07/2015) |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STIFTSBRÄU Schankbier |
Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz |
4,2 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
8 |
08/08/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Malt Pilsen, pointe de levure |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible |
Courte |
Une lager blonde parfaitement sèche en bouche. Le goût net de malt Pilsen n'est équilibré par aucune amertume. Quelques discrètes notes fumées. Une véritable session lager |
|
|
|
|
|
13/03/2016 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
STILLE NACHT |
De Dolle Brouwers |
8,1 |
Dark Strong Ale |
|
Aged Beer, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
9 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
Café Kulminator (Anvers, BE) |
33cl, capsulée |
16 ans |
Brun foncé |
Peu développée |
|
Oui |
Trouble |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1982 |
|
|
|
|
* |
STILLE NACHT |
De Dolle Brouwers |
12 |
Pale Strong Ale |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
9,1 |
28/12/2015 |
Café Rose Red (Bruges, BE) |
15cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez crémeux, crayeux, levuré, sur les grains crus |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Une ale blonde forte crémeuse et crayeuse au corps dense et alcoolisé sur les céréales crues, dont du froment. L'amertume est perceptible en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1982 |
|
|
|
|
* |
STILLE NACHT |
De Dolle Brouwers |
12 |
Pale Strong Ale |
|
Aged Beer, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,2 |
25/11/2021 |
|
33cl, capsulée |
6 ans |
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Réglisse, mélasse, anis |
Oui |
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Trop de réglisse, avec également beaucoup d'anis. Corps dense, sur la cassonade et la coriandre. Finale madérisée, particulièrement sucrée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1982 |
|
|
|
* |
* |
STILLE NACHT Reserva Produced in 2000 |
De Dolle Brouwers |
12 |
Pale Strong Ale |
|
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9,5 |
08/11/2003 |
|
75cl, bouchonnée et capsulée |
3 ans |
Cuivrée |
Beige, à fines bulles, peu abondante |
Nez alcoolisé sur le muscat et le porto blanc |
|
Limpide |
Moyenne, à grosses bulles |
Epaisse |
Longue |
Vieillissement de 18 mois en fûts de Bordeaux. Ale puissante et imposante, sorte de barley wine. Le terme est exact, car l'ensemble est un mélange fortement alcoolisé de céréales et de sucres résiduels évoquant un vin liquoreux ou encore un porto blanc. La finale est plus sèche, avec des notes boisées |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
2000 |
2000 |
|
|
* |
* |
STINGER Organic Ale |
Hall and Woodhouse (Badger Brewery) |
4,5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7 |
26/07/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, grosses bulles |
|
Non |
Limpide |
Moyenne |
|
|
Une ale blonde plate et sirupeuse au corps monotone sur les malts blonds. Absence d'amertume |
|
|
|
River Cottage |
|
|
- |
|
|
* |
orties |
|
2006 |
† |
|
|
* |
* |
STLIPA |
Urban Chesnut Brewing Company |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,4 |
02/03/2015 |
|
1 pint 0.7 fluid ounces, capsulée |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige, assez fines bulles |
Malt Munich, levure, abricot et pointe d'alcool |
Non |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Assez épaisse |
Assez longue |
Un Double IPA moelleux et aromatique, assez bien équilibré. On a une dominante d'abricot et de mangue sur un fond soyeux de malt Munich et un peu d'alcool. Finale légèrement sucrée sur les raisins blancs |
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|
|
|
|
|
18 |
|
60 |
|
houblons US Cascade, US Tettnang, US Chinook, US Columbus, US Willamette et US Mt. Hood, malts Pale Ale et Munich |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
STOCKHOLM SYNDROME #1 Triple IPA |
Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf |
10,2 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Pologne |
|
8,3 |
17/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un demi-cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Marmelade d'orange, orange confite, Grand Marnier |
Léger |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Mandarine Napoléon, orange confite, quinine, malt Munich et un peu de gentiane |
|
|
|
Brokreacja (Cracovie, PL) |
|
30/09/2017 |
22 |
|
100 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
STÖCKL BÖHMISCH G'MISCHTES |
Stöckl im Park |
5 |
Munich Dunkel |
|
|
Autriche |
|
7,2 |
18/04/2022 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
10cl, pression |
|
Ambrée foncée-acajou |
Trois cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Caramel légèrement brûlé |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une lager ambrée plate et rapidement écœurante par ses flaveurs artificielles de caramel, de noisette et de chocolat |
|
|
|
|
|
|
12,5 |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STÖCKL MÄRZEN |
Stöckl im Park |
- |
Märzen / Oktoberfest |
|
|
Autriche |
|
7,8 |
18/04/2022 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
10cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Quatre cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Noisette, céréales |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Assez rond et sucré, avec un goût artificiel de noisette. On poursuit sur les céréales caramélisées et une amertume peu harmonieuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STÖCKL PILS |
Stöckl im Park |
5 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
Autriche |
|
7,8 |
18/04/2022 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
10cl, pression |
|
Blond clair-dorée |
Quatre cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Sec, malt Pilsen, pointe d'amande |
Non |
Limpide |
Faible |
Assez faible |
Assez courte |
Les bières de cette brasserie sont décidemment bien trop sucrées. Même la Pils réussit à ne pas être désaltérante! Le résultat est monotone, plat, sur le malt Pilsen et une touche d'amande douce. Aucune amertume réellement perceptible |
|
|
|
|
|
|
12,5 |
|
|
|
houblon Saaz |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STÖCKL WEIZEN |
Stöckl im Park |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Autriche |
|
7,5 |
18/04/2022 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
10cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Quatre cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Sucré et particulièrement phénolique, sirop d'orgeat, banane et clous de girofle |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Trop sucrée, avec une levure tellement phénolique que cela en devient un cliché. Epices boisées, banane, sirop d'orgeat et clous de girofle. Il y a heureusement une pointe d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
|
12,2 |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STÖFFLA Rauchbier |
Drei Kronen |
5 |
Rauchbier |
|
|
Allemagne |
|
8,5 |
06/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Memmelsdorf, DE) |
10cl, pression |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, fines bulles |
Caramel, malt fumé au bois de hêtre |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Moyenne |
Une Rauchbier sèche, fluide en bouche et désaltérante. Bonne introduction au style, l'ensemble présentant au final de bien discrètes flaveurs de charcuterie fumée pour la région |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Spalt |
|
|
|
|
|
* |
* |
STOLEN FRUIT |
Buxton Brewery |
4,6 |
Berliner Weisse |
|
|
Royaume-Uni |
Suède |
9,3 |
01/04/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Nez pétillant sur le kéfir et les agrumes |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Embouteillée le 18 juillet 2014. Délicieusement aigrelette, astringente et pétillante en bouche, cette Berliner Weisse est particulièrement désaltérante. Les saveurs de pamplemousse et surtout de citron vert se fondent parfaitement dans l'ensemble |
|
|
|
Omnipollo (SE) |
|
G:B49 (18/07/2015) |
- |
|
|
|
pamplemousse et citron vert |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
STOLEN VALOR DIPA |
Apex Brewing Company |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Suède |
|
7,6 |
06/03/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Purée de fruits à chair blanche, poudre de lupuline |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Attaque diffuse, relativement sucrée et alcoolisée. Corps dense, évoquant le lactose mélangé à une purée de fruits à chair blanche. Un peu de poudre de lupuline en arrière-plan |
|
|
|
|
|
B98 (10/09/2021) |
- |
|
|
|
malt de blé, malt d'avoine |
|
|
|
|
|
* |
* |
STOLICHNO Bock Beer |
Pivovarna Zagorka |
6,5 |
Bock |
|
|
Bulgarie |
|
7,8 |
26/01/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Brun clair, fines bulles, abondante et stable |
Nez automnal, un rien sucré, sur le caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Un bock assez sucré au corps monolithique sur le caramel. Légère amertume perceptible en arrière-plan, surtout en finale |
|
|
|
|
Heineken |
L2040100CL (05/11/2012) |
16 |
|
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|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STONE - BREWDOG Super Bashah |
Stone Brewing - Berlin |
10 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Allemagne |
|
8,8 |
04/01/2018 |
|
75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée |
|
Brun très foncé |
Deux cm, brun clair, bulles de toutes les tailles qui collent aux parois du verre |
Malts Caramel et Carafa, banane pourrie |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Attaque très belge, évoquant une version un peu plus carbonatée d'une Gouden Carolus Cuvée van de Keizer. Le caramel et le malt Carafa se combinent à la banane flambée et aux agrumes légèrement confits. L'amertume s'impose en finale, en picotant le bout de la langue |
|
Stone Berlin Groundbreaking Collaborations 3 of 14. Brassin collaboratif avec BrewDog (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
malt Chocolat, levure belge |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STONE - LOST ABBEY Sticks n' Stones |
Stone Brewing - Berlin |
8,3 |
Strong Lager |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Allemagne |
|
8,4 |
22/08/2017 |
|
75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée |
|
Brun moyen |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez boisé et aigre-doux |
|
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Vieillissement en fûts de granite avec des copeaux de bois. On démarre sur une Belgian Dubbel boisée, avec du caramel sec. Puis, on distingue des tanins qui assèchent le produit. Notes de noisette en arrière-plan |
|
Stone Berlin Groundbreaking Collaborations 4 of 14. Brassin collaboratif avec Lost Abbey - Port Brewing Company (US) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
STONE - MAUI Aloha! Berlin |
Stone Brewing - Berlin |
9,1 |
Porter |
Imperial Porter |
|
Allemagne |
|
8,9 |
26/08/2017 |
|
150cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée |
|
Brun très foncé |
Un cm, brun clair, fines bulles |
Noix de coco, fruits rouges acidulés, malt Carafa, grains torréfiés |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Très longue |
La noix de coco grillée domine avec évidence l'attaque. Fond de caramel sec, de chocolat et de grains torréfiés. On passe sur la vanille et une sécheresse boisée. Une forte amertume se développe dans une finale qui évoque à la fois la noisette et un côté butterscotch |
Antonin Canat |
Stone Berlin Groundbreaking Collaborations 1 of 14. Brassin collaboratif avec Maui Brewing Company (US) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
noix de coco grillée, café Maui, noisette |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STONE Cali - België IPA India Pale Ale |
Stone Brewing Co. |
6,9 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8 |
04/12/2010 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Blond moyen-orange |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Houblonnage résineux |
Non |
Voile opalescent |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Cette bière existe également sous la dénomination STONE Cali - Belgique IPA India Pale Ale. Il s'agit d'une version de la STONE IPA utilisant une souche de levure belge. L'attaque très amère développe une réelle âcreté. La levure belge adoucit les angles et laisse filtrer des notes de zestes d'orange. Le corps n'est pas suffisamment charpenté pour porter une telle amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
STONE Cali-Belgique IPA |
Stone Brewing - Berlin |
6,9 |
India Pale Ale |
|
|
Allemagne |
USA |
8,2 |
10/09/2017 |
|
33cl, canette |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes, stable |
Cassonade, malt biscuité, pointe de banane |
Non |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
L'amertume annoncée (77 EBU) est presque intégralement enrobée par le malt biscuité, la coriandre, la banane, les clous de girofle et la cassonade. Le produit s'assèche cependant en finale, avec une amertume végétale ainsi que des flaveurs de pamplemousse et de citron jaune |
|
|
|
|
|
170427DE0107 (22/01/2018) |
- |
|
77 |
|
houblons Magnum, Centennial et Mosaic |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STONE Coffee Milk Stout |
Stone Brewing Co. |
5 |
Stout |
Sweet Stout |
|
USA |
|
8,5 |
17/04/2018 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Noire |
Brun moyen, crémeuse, abondante et stable |
Café espresso, lactose |
Non |
Opaque |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée le 19 septembre 2016. Peu de corps dans ce Stout qui fait la part belle aux grains torréfiés et au café brûlé. Quelques notes fumées également, ainsi qu'une amertume d'intensité moyenne |
|
|
|
|
|
19/09/2017 |
- |
|
40 |
|
houblon Magnum |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
STONE GO TO IPA |
Stone Brewing - Berlin |
4,7 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Allemagne |
USA |
8,3 |
25/10/2017 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Nez argileux sur le pamplemousse rose |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Léger et citrique, sur le pamplemousse rose, l'herbe coupée et le géranium. Amertume moyenne mais néanmoins incisive, avec un côté minéral. Finale sèche et désaltérante avec une touche de fruits exotiques |
|
|
|
|
|
170626DE0101 (23/03/2018) |
- |
|
65 |
|
houblons Magnum, Amarillo, Chinook, Crystal, Cascade, Mosaic, Ahtanum, Citra, Sterling et Hallertauer Mittelfrüh |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STONE GO TO IPA |
Stone Brewing Co. |
4,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
USA |
|
9,1 |
14/04/2015 |
|
12 fluid ounces, capsulée, long neck, bouteille sérigraphiée |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Magnifique nez végétal et résineux qui respire littéralement le houblon frais |
Très léger |
Limpide |
Assez faible |
Faible |
Très longue |
Attaque aqueuse et végétale, pleine de chlorophylle et de résine de houblon. On a l'impression que les cônes de houblon frais flottent encore dans le produit! Après quelques secondes, on évolue vers la mangue, le litchi et le citron vert, sans aucune agressivité. Finale minérale et amère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
65 |
|
houblons Mosaic, Citra, Ahtanum, Cascade, Crystal, 06300, El Dorado, Magnum et Sterling |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
STONE IMPERIAL RUSSIAN STOUT 2009 |
Stone Brewing Co. |
10,8 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
8 |
14/08/2009 |
Rattle 'n Hum (New-York, US) |
5 fluid ounces, pression |
|
Noire, reflets acajou |
Beige foncé, fines bulles, quasi-absence |
Grains torréfiés |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Assez longue |
Attaque sucrée, alcoolisée, sur la mélasse, pas vraiment dans le style. Les grains torréfiés et l'amertume associée n'interviennent qu'après une bonne seconde. La finale est un peu lourde, toujours sur la mélasse et l'alcool |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Warrior |
|
2000 |
|
|
|
|
|
STONE IMPERIAL RUSSIAN STOUT 2014 Release |
Stone Brewing Co. |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
8,8 |
12/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
22 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
60 |
|
|
|
2000 |
|
|
|
* |
* |
STONE IPA |
Stone Brewing - Berlin |
6,9 |
India Pale Ale |
|
|
Allemagne |
USA |
7,8 |
24/10/2017 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Fruits exotiques sucrés, menthe poivrée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Assez mince et sucré, avec de déplaisantes notes métalliques. Domination du pamplemousse jaune et d'une touche de papaye sur fond de malt Crystal. Amertume âcre en finale. En se réchauffant, le côté résineux des houblons se développe |
|
|
|
|
|
170807DE0104 (04/05/2018) |
- |
|
77 |
|
houblons Magnum, Centennial et Mosaic |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STONE PALE ALE |
Stone Brewing Co. |
5,4 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
USA |
|
8 |
15/08/2009 |
Rattle 'n Hum (New-York, US) |
5 fluid ounces, pression |
|
Ambrée claire |
Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Nez léger (agrumes) |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible à moyenne |
Assez courte |
Un pale ale plutôt sec et piquant, avec une légère amertume équilibrée par un fond malté. Quelques notes d'agrumes également, avant une finale astringente |
|
|
|
|
|
|
- |
|
41 |
|
houblons Ahtanum et Columbus |
|
1996 |
|
|
|
* |
* |
STONE RIPPER |
Stone Brewing Co. |
5,7 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
USA |
|
8,6 |
24/10/2017 |
|
355ml, canette |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Ananas, abricot, menthe poivrée |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Conditionnée le 17 mai 2017. Un Pale Ale joliment fruité, avec pêle-mêle de l'abricot, des zestes d'orange, de l'ananas et une touche de fruits de la passion. Le côté vert et résineux des houblons fournit des flaveurs de menthe poivrée |
|
|
|
|
|
E2031 (17/05/2018) |
- |
|
40 |
|
houblons Cascade et Australian Galaxy |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STONE VERTICAL EPIC 12 |
Stone Brewing Co. |
9 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
USA |
|
7 |
30/01/2014 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Brun foncé-acajou, presque noire |
Beige, peu développée |
Sirop d'érable, pain d'épices |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée le 14 novembre 2012. Dès l'attaque, le produit est déséquilibré par une dose bien trop importante de clous de girofle et de noix de muscade. Le corps est sec, avec une relative astringence boisée au palais. En arrière-bouche, on a du caramel brûlé et une pointe de grains torréfiés. Un peu d'amertume en finale |
Guillaume Routin |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
cannelle, gingembre, piment, clous de girofle, écorces d'orange, églantier |
|
2012 |
2012 |
|
|
* |
* |
STONE White Geist Berliner Weisse |
Stone Brewing - Berlin |
4,7 |
Berliner Weisse |
|
|
Allemagne |
|
8 |
07/09/2017 |
|
33cl, canette |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Pêche de vigne, un peu de fruits de la passion |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Une grande sécheresse en bouche qui se finit par une légère astringence. Très désaltérant, mais l'ensemble est un peu gâché par des notes de céleri cru. Le houblonnage est aromatique, avec des flaveurs de fruits de la passion et de carambole. Heureusement, des saveurs de petit lait nous rappellent qu'il s'agit effectivement d'une Berliner Weisse |
|
|
|
|
|
170809DE0102 (06/05/2018) |
- |
|
12 |
|
houblons Huell Melon et Callista |
|
2017 |
|
|
|
* |
|
STONES Bitter |
William Stones Cannon Brewery |
3,9 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1948 |
1999 |
|
|
* |
* |
STONES Orange |
Cervecera CCU Chile Ltda. |
2,5 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Chili |
|
7,5 |
07/06/2002 |
|
355ml, capsule à vis, long neck, verre transparent |
|
Orange pâle |
Blanc cassé, à grosses bulles qui retombent en crépitant |
Limonade à l'orange |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Il s'agit clairement d'un mélange de pils et de limonade à l'orange. Le côté limonade l'emporte sur la bière qui ne se décèle que dans le fini. L'ensemble a au moins le mérite d'être moins sucré que le nez ne le laissait envisager |
|
|
|
|
|
26/11/2001 |
- |
|
|
|
aromatisée à l'orange |
|
|
† |
|
|
* |
|
STORCHEN BAYRISCH Hell |
Storchenbräu Hans Roch |
4,8 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
6,5 |
Entre 10/1996 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STORIG Blonde Ale |
Storig |
4,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
06/02/2020 |
Salle de Réception de l'Hôtel de Ville de Schiltigheim |
25cl, pression |
|
Blond assez clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Céréales crues, levure |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière blonde soyeuse au corps net, velouté et délicatement levuré. L'ensemble est frais, céréalier, avec des cônes de houblons nobles amérisants et herbacés, évoquant une Kellerbier |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Strisselspalt |
|
|
|
|
|
* |
* |
STORIG Girig (L'Assoiffée) |
Storig |
4,5 |
Witbier |
|
|
France |
|
8,2 |
06/02/2020 |
Dégustée à la brasserie (Schiltigheim, FR) |
25cl, pression |
|
Blond très clair |
Deux cm, blanche, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Coriandre, froment |
Non |
Voile opalescent |
Faible |
Faible |
Assez courte |
Très net en bouche et incroyablement désaltérant, cette bière de blé fluette, presque aqueuse, offre un beau caractère clean. Coriandre sans excès. Un peu de poivre blanc en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
coriandre, poivre |
|
|
|
|
|
* |
* |
STORIG La Roukine Fruits Rouges |
Storig |
5,2 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
France |
|
8 |
06/02/2020 |
Dégustée à la brasserie (Schiltigheim, FR) |
25cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Fruits des bois, levure |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Moelleux, avec l'acidité des fruits des bois qui tranche et équilibre cette bière qui, comme toute la gamme de cette brasserie, offre une grande buvabilité. Notes de petit lait en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
fruits rouges |
|
|
|
|
|
* |
* |
STORIG La Schilig Blonde Lager |
Storig |
5 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
8,6 |
06/02/2020 |
Dégustée à la brasserie (Schiltigheim, FR) |
25cl, pression |
|
Blond assez clair |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Sec et levuré, malt Pilsen, houblonnage amérisant et herbacé |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Faible |
Courte |
Brassin spécial pour le France Bière Challenge 2020. Sec, levuré et poussiéreux, avec pourtant un caractère très net en bouche. Houblonnage herbacé et amérisant. Une bonne Kellerbier |
|
|
|
|
|
|
- |
|
30 |
|
houblons Nugget, Aramis et Strisselspalt, malts 2RP Pilsen et Munich 12, malt de blé, thé, fleurs |
|
|
|
|
|
* |
* |
STORIG L'Ambrée (La Bavarde) |
Storig |
5,5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
06/02/2020 |
Salle de Réception de l'Hôtel de Ville de Schiltigheim |
25cl, pression |
|
Ambrée claire |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Pain légèrement toasté, bretzel |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale ambrée assez diffuse et très levurée qui laisse des notes argileuses en bouche. On poursuit sur le pain un rien toasté et une touche d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
STORK PREMIERE |
SBM |
- |
Pale Lager |
|
|
Maroc |
|
6,5 |
01/08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STORKANASCHT Nid de Cigognes |
Bios (Van Steenberge) |
9 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
France |
8,5 |
22/01/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, très abondante |
Nez biscuité et alcoolisé |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Savoureuse ale blonde sur les malts biscuités (Speculoos), au corps plein offrant beaucoup de solvant en bouche. La bière pique au palais, s'écoule lentement puis évolue sur de puissantes effluves d'alcool qui perdurent longtemps en se fondant dans le fini avec la douceur du malt |
|
|
|
Gambrinus (Mulhouse, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STORKY Bière de Noël |
Privatbrauerei Ernst Rogg |
6 |
Bock |
|
Seasonal - Winter |
Allemagne |
France |
6,2 |
04/02/2010 |
|
33cl, bouchon à vis |
|
Ambrée claire |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Nez neutre, vaguement oxydé |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Un bock assez neutre, au corps malté (caramel) dominé par l'oxydation (carton mouillé) |
Lionel Floranceau |
|
|
Les Brasseurs de l'Ill (Logelheim, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STORKY Pils |
Privatbrauerei Ernst Rogg |
5 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
France |
8 |
18/08/2008 |
|
25cl, pression |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Nez équilibré entre le malt et le houblon |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une pils sèche et bien houblonnée. Finale avec une belle amertume piquante |
|
|
|
Les Brasseurs de l'Ill (Logelheim, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
|
* |
STORKY Pils |
Privatbrauerei Ernst Rogg |
5,1 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
France |
8 |
18/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
7cl, pression |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez frais, sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Courte |
Une pils simple et levurée, dans le style kellerbier. L'amertume n'apparaît qu'après quelques secondes |
Offert par le distributeur |
|
|
Les Brasseurs de l'Ill (Logelheim, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
STORLOK Session IPA |
Brasserie de Cornouaille |
3,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
9,3 |
27/04/2019 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Purée d'ananas et de mandarine |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Soyeux et minéral, avec un gros kick de lupuline qui laisse une amertume âcre sur le palais. Le citron et l'ananas sont très présents, sous forme de nectar. On retrouve aussi le côté végétal et herbacé des cônes de houblon frais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Simcoe et Mosaic |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
STORM & AVERIJ Double IPA-ish |
De Molen |
10,2 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Pays-Bas |
|
7,8 |
13/06/2013 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Beige, assez fines bulles, peu développée |
Malt caramel, levure et houblons nobles |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
L'alcool passe inaperçu dans cette bière ronde et trop diffuse qui offre des saveurs de malt Vienna, de solvant et de houblons nobles |
Antonin Canat |
Embouteillée le 6 février 2013 |
|
|
|
|
21,4 |
29 |
41 |
|
houblons Premiant et Saaz, houblonnage à cru avec du houblon Premiant, malts Pale et Caramel, seigle malté |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
STORM IN A TEACUP |
Nomade Brewery |
4,5 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
France |
|
8,4 |
21/02/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Céréales mielleuses, thé glacé |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Le thé Earl Grey apporte d'abord des flaveurs boisées et confère un caractère de céréales mielleuses. L'ensemble est rond et gouleyant, sans être sucré. Puis, le thé ressort distinctement en finale, avec des notes terreuses et épicées |
|
|
|
|
|
|
- |
15 |
22 |
* |
thé Earl Grey |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STORM KING Imperial Stout |
Victory Brewing Company |
9,1 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
9,3 |
23/01/2020 |
|
12 fluid ounces, capsulée, long neck |
|
Noire |
Un cm, brun clair, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Prunes de Damas, mélasse, madérisation |
Non |
Opaque |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Cendres froides, grains torréfiés et amertume, pour une bouche très différente de l'odorat. L'amertume s'affirme encore, avec des touches madérisées de fruits secs, l'acidité liée à la torréfaction du malt et un fond de café espresso |
Antonin Canat |
|
|
|
|
04/02/2020 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STORMBRINGER Export Stout |
Buxton Brewery |
7,5 |
Stout |
Foreign / Export Stout |
|
Royaume-Uni |
|
9,4 |
19/11/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun foncé |
Brun clair, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Fèves de cacao, malt Carafa, café moka |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Un Export Stout complexe, terreux et même âpre, au corps boisé sur le café moka, les grains torréfiés et le malt Carafa. On poursuit sur le tabac et une superbe amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
avoine, froment |
|
2019 |
|
|
|
|
* |
STORMBRINGER Export Stout |
Buxton Brewery |
7,5 |
Stout |
Foreign / Export Stout |
|
Royaume-Uni |
|
8,6 |
29/09/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un cm, brun clair, assez fines bulles, plutôt stable |
Chicorée grillée, café moka, noisette |
Non |
Limpide |
Quasi-absence, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Corps huileux, relativement net et dense, évoquant le café à la noisette. Les composés empyreumatiques s'imposent progressivement, apportant de l'amertume à l'ensemble. Rétro-olfaction sur le biscuit et le cacao gras |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
avoine, froment |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STÖRTEBEKER Atlantik-Ale |
Störtebeker Braumanufaktur |
5,1 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Allemagne |
|
8,7 |
26/07/2020 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Deux cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Zestes de citron vert, malt de blé |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Assez longue |
Légèreté et fraîcheur sont de mise dans cet American Pale Ale aérien sur les zestes de citron vert et le blé acidulé. Un peu de quinine également. Finale évanescente qui laisse l'amertume s'exprimer, toujours avec un bel équilibre d'ensemble |
|
|
|
|
|
10.11.2020 2LN 0701019 |
11,4 |
|
|
|
houblons Tradition, Perle, Cascade, Amarillo et Citra, malts Pilsener, Munich et Distilling, malt de blé |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
STÖRTEBEKER Baltik-Lager |
Störtebeker Braumanufaktur |
5,5 |
Märzen / Oktoberfest |
|
|
Allemagne |
|
8,2 |
03/09/2020 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Caramel léger au beurre, pain aux céréales |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Première bouche biscuitée, pleine de finesse, désaltérante malgré l'absence d'effervescence. L'amertume s'installe progressivement, accompagnée de pain légèrement toasté et de houblons nobles herbacés et épicés |
|
|
|
|
|
26.02.2021 2LN 1540353 |
13,2 |
|
|
* |
houblons Tradition et Cascade, malts Pilsener, Vienna et Caramel |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STÖRTEBEKER Bernstein-Weizen |
Störtebeker Braumanufaktur |
5,3 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,3 |
01/08/2020 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Trois cm, beige, assez fines bulles, stable |
Malt biscuité, caramel, banane |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Longue |
Ronde et gouleyante, malts caramélisés et biscuités, pointe d'orgeat, banane légèrement flambée et un peu de clous de girofle en provenance de la levure phénolique. Version gourmande d'une Hefeweizen |
|
|
|
|
|
07.03.2021 1LN 1621445 |
12,9 |
|
|
|
houblon Smaragd, malts Pilsen et Caramel, malt de blé |
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
STÖRTEBEKER Hanse-Porter |
Störtebeker Braumanufaktur |
4 |
Porter |
Baltic Porter |
|
Allemagne |
|
6,5 |
29/07/2020 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen-acajou |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes, stable |
Café froid, fèves de cacao, sirop de glucose |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque plutôt lourde et sucrée sur le caramel et le mélasse. Beaucoup de matière en bouche, mais il fallait s'y attendre avec une degré d'alcool de 4% en volume et une densité de 12,5 degrés Plato. Le sirop de glucose devient rapidement écœurant. Finale sur la chicorée grillée. Proche d'une bière brune d'allaitement |
|
|
|
|
|
23.05.2021 2LN 1500627 |
12,5 |
|
|
|
houblon Tradition, malt Caramel et Torréfié |
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
STÖRTEBEKER Keller-Bier 1402 |
Störtebeker Braumanufaktur |
4,8 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,1 |
03/08/2020 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Amidon, dextrines, malts clairs |
Léger |
Limpide |
Assez faible |
Assez faible |
Assez courte |
Un peu de dextrines, voire d'amidon en attaque, qui confèrent un caractère diffus. Mais l'ensemble gagne progressivement en netteté, avec le malt Pilsen qui ressort en combinaison avec un houblonnage herbacé et amérisant qui parvient malgré tout à équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
|
06.02.2021 2LN 1332159 |
11,1 |
|
|
* |
houblons Select, Smaragd, Perle et Mandarina Bavaria |
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
STÖRTEBEKER Pilsener-Bier |
Störtebeker Braumanufaktur |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
7,7 |
21/09/2020 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Malt Pilsen, céréales acidulées |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Assez courte |
Goût métallique et levuré dans cette pils allemande qui manque de netteté. Carbonatation insuffisante. L'amertume s'impose facilement en finale |
|
|
|
|
|
19.12.2020 2LN 0841540 |
11,3 |
|
|
|
houblons Select, Perle, Tradition et Opal |
|
|
|
|
|
* |
* |
STÖRTEBEKER Schwarz-Bier |
Störtebeker Braumanufaktur |
5 |
Schwarzbier |
|
|
Allemagne |
|
8,4 |
26/07/2020 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes de stabilité moyenne |
Café moka, dextrines, pointe de banane flambée |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une Schwarzbier employant une levure légèrement phénolique conférant des notes boisées et un soupçon de banane au produit. Le malt grillé apporte un peu d'amertume au produit qui se révèle soyeux et un rien huileux. Le chocolat gras et le café moka s'affirment en finale |
|
|
|
|
|
14.02.2021 1LN 0450350 |
12,5 |
|
|
|
houblon Tradition, malts Dunkles, Cara et Torréfié |
|
|
|
|
|
* |
* |
STOUT |
Authentique Brasserie |
7 |
Stout |
|
|
Belgique |
|
7 |
13/10/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un cm, brun clair, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Chicorée, réglisse, un peu de mélasse |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Large domination du malt Carafa sur fond de céréales acidulées. On poursuit par des saveurs aqueuses de chicorée et de café dilué |
|
|
|
|
|
23/06/2019 |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
STOUT |
Brasserie Artisanale de Redange |
6,2 |
Stout |
|
|
Luxembourg |
|
9 |
03/07/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Noire |
Assez fine, peu développée, couleur café crème |
Chocolat noir amer |
Abondant |
Presque opaque |
|
Epaisse |
Longue |
L'attaque est acide et cède subitement sa place à un corps plutôt sec sur le cacao amer et des notes plus douces de chocolat. La finale, qui s'étire longuement, mélange ces éléments avec, en plus, l'amertume liée à la torréfaction des grains. Une vraie bière de connaisseurs |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2001 |
2005 |
|
|
* |
* |
STOUT |
Ise Kadoya |
5 |
Stout |
|
|
Japon |
|
9 |
12/09/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Noire |
Trois cm, brun clair, fines bulles |
Cacao amer, grains torréfiés |
Léger |
Opaque |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Le corps est soyeux et amer, à la fois sur le cacao et le houblon résineux. L'amertume continue à s'affirmer et devient même piquante au palais. Magnifique finale fondue et amère sur le café froid et les grains torréfiés |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
STOUT |
La Brasserie Berroise |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
|
France |
|
9,2 |
22/04/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Deux cm, beige foncé-jaune, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez envoutant sur les grains torréfies et surtout les fruits secs |
Abondant |
Opaque |
Assez forte, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Un produit dense et soyeux qui cache bien son degré d'alcool. Corps complexe sur les grains torréfiés, les flocons de céréales, le café moka, le chocolat et le sucre candi brun. Les fruits secs (dattes, pruneaux) et une levure estérifiante offrant des notes de banane en font un produit hybride entre Imperial Stout et Belgian Quadrupel |
|
|
|
|
|
10/2019 |
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
|
STOUT |
Leroy |
5 |
Stout |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
STOUT |
Minoh Beer (A.J.I. Beer) |
5,5 |
Stout |
|
|
Japon |
|
8 |
16/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
33cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
STOUT |
Pico'Mousse |
6 |
Stout |
|
|
France |
|
8 |
16/05/2009 |
8ème Festival des Bières (Ninkasi, Lyon, FR) |
75cl, capsulée |
|
Brun foncé |
Beige-jaune, fines bulles qui collent au verre |
Cacao, houblons aromatiques |
|
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Assez épaisse pour le style, l'attaque est marquée par une belle acidité soutenue par du chocolat et des grains torréfiés. L'amertume intervient discrètement en finale, accompagnée de notes aigrelettes |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
STOUT |
The Garden Brewery |
5,7 |
Stout |
Sweet Stout |
|
Croatie |
|
8,6 |
15/03/2018 |
L'Express de Lyon (Paris, FR) |
25cl, pression |
|
Noire |
Deux cm, beige foncé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Grains torréfiés désamérisés, cendres |
Non |
Opaque |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Stout soyeux et assez gourmand, sans aucune sucrosité malgré l'épaisseur en bouche. Le café est complété par des grains torréfiés désamérisés et une note fumée qui évolue vers les cendres froides. On finit sur le Bleu d'Auvergne |
Offert par le patron |
|
|
|
|
|
- |
91 |
20 |
|
houblons Styrian 102/44 et Magnum, malts Pale Ale, Maris Otter, Torrefied Wheat, Crystal T50, Carafa et Black, avoine maltée |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STOUT |
Unicer |
5 |
Stout |
|
|
Portugal |
|
7,5 |
21/02/2006 |
Dégustée à República da Cerveja (Lisbonne, PT) |
20cl, pression |
|
Noire |
Brun clair-beige, assez fine, un cm |
Nez léger de caramel et de café |
Non |
Limpide |
|
Moyenne |
Moyenne |
Un stout mi-sec, mi-sucré, qui hésite entre une pils foncée et un véritable stout. De toute évidence, il s'agit de fermentation basse. Facile à boire, les notes torréfiées se font discrètes et l'ensemble reste une bonne initiation au monde des bières foncées |
|
|
|
República da Cerveja (PT) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
STOUT + PORCINI + CACAO |
North Brewing Co. |
8 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Royaume-Uni |
|
8,7 |
20/07/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Boisé, humus, malt Carafa |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Onctueux, dense et salin, avec une dominante crémeuse de malt Carafa. On poursuit sur les sous-bois humides et les champignons, avant une finale de chocolat |
|
Brassin collaboratif avec Broaden & Build (DK) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
cèpe, cacao |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STOUT 6 |
Maximus |
6 |
Stout |
|
|
Pays-Bas |
|
8,2 |
20/06/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun très foncé-acajou, presque noire |
Trois cm, brun moyen, bulles fines à moyennes |
Chocolat, grains torréfiés, pointe d'alcool |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Un Stout dominé par le chocolat, les grains torréfiés et quelques notes de banane qui font pencher l'ensemble vers un dessert chocolaté. L'amertume se développe un peu en finale |
|
|
|
|
|
03/12/2015 |
I |
115 |
50 |
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
STOUT 8 |
Maximus |
8 |
Stout |
|
|
Pays-Bas |
|
8,4 |
23/04/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun très foncé-acajou, presque noire |
Trois cm, beige foncé, bulles moyennes |
Grains torréfiés, cacao, alcool |
Léger |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un agréable Stout sur le pain grillé et le chocolat noir. L'ensemble est plutôt sec et laisse filtrer une solide amertume, un peu de solvant ainsi que quelques notes de fruits secs et d'amande grillée. Le taux d'alcool n'est pas perceptible |
|
|
|
|
|
03/12/2015 |
I |
180 |
60 |
|
houblon Goldings, malts Caramel, Chocolat et grillé |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
STOUT Avoine Sorachi |
Azimut |
5,8 |
Stout |
Oatmeal Stout |
|
France |
|
8,2 |
28/09/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé |
Un cm, beige foncé, fines bulles qui retombent assez rapidement |
Nez salin sur le malt Carafa |
Non |
Limpide |
|
Moyenne |
Longue |
Peu de caractère par rapport aux promesses du nez. Corps salin sur le cacao sec et un fond argileux |
|
|
|
|
|
|
- |
100 |
45 |
|
houblons Magnum, Fuggles et Sorachi Ace, malts Pale Ale, Carablond et Black, blé grillé, flocons d'avoine |
|
2017 |
|
|
|
|
* |
STOUT Avoine Sorachi |
Azimut |
5,8 |
Stout |
Oatmeal Stout |
|
France |
|
8,3 |
21/02/2018 |
Le Bière Paul Jack (Aix-en-Provence, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé |
Un cm, brun foncé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Noix de coco grillée |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée en août 2017. Très pétillante en bouche, avec un corps gras et pourtant mince de cacao, qui tourne en finale sur un peu d'astringence. On retrouve la noix de coco grillée ainsi que du café espresso, le tout avec une amertume modérée |
|
|
|
|
|
03/2019 |
- |
100 |
45 |
|
houblons Magnum, Fuggles et Sorachi Ace, malts Pale Ale, Carablond et Black, blé grillé, flocons d'avoine |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
STOUT Bière Brune Artisanale |
Petite Brasserie Ardennaise |
4,2 |
Stout |
|
|
France |
|
9 |
14/12/2000 |
Dégustée à la brasserie (Charleville-Mézières, FR) |
25cl, pression |
|
Noire |
Couleur brune |
Café froid |
Non |
Opaque |
|
|
|
Crémeuse, goût de café. Belle amertume dans le fini qui se mélange au café |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
2012 |
Changement de dénomination en 2012 : OUBLIETTE Stout |
|
* |
* |
STOUT Bio |
Brasserie de Vézelay |
5,5 |
Stout |
|
|
France |
|
8,7 |
21/04/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun très foncé-acajou, presque noire |
Quatre cm, brun foncé, bulles moyennes, stable |
Pain grillé, marc de café |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Beaucoup de fraîcheur dans ce Stout marqué par les céréales acidulées et les grains torréfiés. On a également du café et de la réglisse dans un produit qui demeure léger et désaltérant |
|
|
|
|
|
02/03/2017 |
- |
|
25 |
* |
blé malté, seigle malté |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
STOUT BRUINTJE |
Eutropius |
6,5 |
Stout |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
26/04/2014 |
Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) |
75cl, capsulée |
|
Brun foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Alcool, sucre candi et malts foncés |
|
|
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière brune sur la cassonade foncée qui flirte vers le style Sweet Stout |
|
|
|
|
|
Lot A (10/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
|
* |
STOUT BRUINTJE |
Eutropius |
6,5 |
Stout |
|
|
Belgique |
|
8,8 |
02/01/2015 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige foncé, assez fines bulles |
Réglisse et café froid |
|
Limpide |
Moyenne |
|
|
Pas vraiment un Stout. Plutôt une ale brune assez sucrée et citrique, avec une forte dominante sur la réglisse. Evolution vers la crème brûlée, l'omelette norvégienne et une pointe de vanille. Finale huileuse sur le cacao et les grains torréfiés |
|
|
|
|
|
26/09/2015 |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
STOUT CHÂTAIGNE |
Brasserie Artisanale de Beaucaire |
8 |
Stout |
|
|
France |
|
7,8 |
25/11/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez un rien aigre-doux, avec du chocolat et du café |
Abondant |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Un Stout pétillant en bouche et un rien sulfureux, qui reste aérien malgré son degré d'alcool. Domination des céréales acidulées avec un fond gras et torréfié |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
châtaignes torréfiées |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
STOUT DES DRUS |
Micro Brasserie de Chamonix |
5 |
Stout |
|
|
France |
|
7,5 |
01/10/2005 |
|
25cl, pression |
|
Noire, reflets acajou |
Beige-jaune, fine, peu abondante |
Quasi-absence. Juste une touche de café |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un stout évoquant immédiatement le café, avec des notes de réglisse. Finale au goût diffus, levuré et légèrement sucré |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
STOUT DU GABELOU |
Malissoles |
5 |
Stout |
Oatmeal Stout |
|
France |
|
8,6 |
21/01/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Un cm, beige foncé à brun clair, fines bulles |
Cacao, pain légèrement toasté |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Attaque sur le cacao. Le corps est plein, évoquant un oatmeal stout. La finale est un mélange de cacao et d'amertume |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
avoine |
|
2009 |
† |
|
|
* |
* |
Stout GHOSTTOWN (La) |
Les Brasseurs de Montréal |
6,6 |
Stout |
|
|
Canada |
|
5 |
02/07/2011 |
|
341ml, capsule à vis, long neck |
|
Noire |
Un cm, brun clair, fines bulles |
Café froid, chlorophylle, menthe |
Non |
Opaque |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Très longue |
Attaque moelleuse sur les grains torréfiés. Le corps est entièrement dominé par les épices, principalement l'absinthe et la réglisse. On y trouve également de la menthe et de l'ortie. Finale marquée par l'amertume liée à l'absinthe |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
absinthe, herbes et racines |
|
|
|
|
|
* |
* |
STOUT NOISETTE |
Brasserie du Grand Paris |
7 |
Stout |
Sweet Stout |
|
France |
|
7,3 |
10/05/2022 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Noire |
Un cm, brun clair, fines bulles, stable |
Lactose, noisette, malt Carafa |
Non |
Opaque |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Noisette et beaucoup de lactose, pour un résultat rapidement écœurant. Monolithique, sur le malt Carafa, le café moka et une pointe de vanille |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
noisette |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
STOUT OF CIRCUMSTANCE |
Magnolia Brewing Co. |
6,1 |
Stout |
|
|
USA |
|
8,1 |
13/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) |
5 fluid ounces, pression |
|
Noire |
Deux cm, brun clair, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Grains torréfiés, notes de chocolat noir |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un Stout assez sec en bouche, malgré la présence de dextrines. Les grains torréfiés n'apportent que peu d'amertume et d'acidité. On gagne encore en sécheresse en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
50 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STOUT RESISTANCE |
Peter B's Brewpub |
7 |
Stout |
|
|
USA |
|
8,5 |
12/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Monterey, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Noire |
Beige, fines bulles, peu développée |
Grains torréfiés, cerises noires juteuses |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
On démarre sur un Stout bien torréfié et les céréales acidulées. Puis, la cerise noire s'impose, sans sucrosité, l'amertume des grains torréfiés l'emportant en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
25 |
|
avoine, cerise |
|
|
|
|
|
* |
* |
STOUT RULLQUIN 2014 2015 |
Brasserie Artisanale de Rulles |
7 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9,5 |
25/12/2016 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige foncé, assez fines bulles |
D'abord les tanins du chêne brut, puis la pomme verte acidulée et le chocolat à la cerise |
Oui |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Assemblage de 7/8 de Rulles Brune avec 1/8 de lambics de 1 an, le tout mûri en fûts de chêne pour une durée de 8 mois. Pas vraiment un stout, mais plutôt une ale brune digeste sur les malts foncés et très légèrement touraillés. Le lambic devient progressivement omniprésent, avec du jus de pomme acidulé et la sécheresse des tanins du chêne. On finit sur le chocolat noir et les cerises à l'alcool |
|
Brassin collaboratif avec la Gueuzerie Tilquin |
|
|
|
01/04/2025 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
STOUT Special Extra Export |
De Dolle Brouwers |
9 |
Stout |
Foreign / Export Stout |
|
Belgique |
|
9,5 |
06/03/2004 |
Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Brun foncé |
Jaune-brun, fine, peu abondante |
Nez assez sucré sur le chocolat |
|
Trouble |
Absence |
Forte |
Longue |
Un stout sucré, alcoolisé mais suffisamment sec grâce à un bon houblonnage. On est loin de la mélasse du style belgian stout dont on se démarque par l'amertume, le caractère fruité (fruits rouges) et la finale sèche de chocolat |
|
|
|
|
|
|
22 |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
STOUT TOUCH' |
La Mousse Touch' |
5,5 |
Stout |
|
|
France |
|
8,6 |
29/03/2022 |
Dégustée à la brasserie (Lille, FR) |
15cl, pression |
|
Noire |
Un cm, beige foncé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Café moka, grains torréfiés |
Non |
Opaque |
Assez faible, à grosses bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Relativement gourmand au regard du degré d'alcool, avec une belle présence du chocolat, puis du café moka et des grains torréfiés. Finale de malt Carafa avec une touche de boisson cola |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
STOUT VANDENHEUVEL La Brune de Bruxelles |
L'Imprimerie |
6,1 |
Stout |
|
|
Belgique |
|
9,5 |
10/08/2004 |
|
25cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Brun-beige, fine , abondante et stable |
Nez envoutant de caramel, de café, d'alcool et de fruit (poire) |
Oui |
Opaque |
|
Forte |
Longue |
Une ale particulièrement enveloppante, puissante et savoureuse. Le corps enrobant de malt caramel est transcendé par les épices (vanille, girofle,…), les esters supérieurs (poire) et une splendide et durable amertume qui se prolonge agréablement dans le fini. Un must! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
† |
|
|
* |
* |
STOUTE BEL |
t Kroontje |
9,5 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Belgique |
|
8 |
26/04/2014 |
Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) |
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun foncé |
Un cm, beige, assez fines bulles |
Chocolat noir, moût de bière |
|
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Stout plat sur la réglisse, le chocolat noir et le moût de bière caramélisé. Evolution vers le caramel et, en rétro-olfaction, un retour puissant sur la réglisse |
|
|
|
Belse Brouwerij Belleketels (Denderbelle, BE) |
|
28/12/2015 |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
STOUTERIK |
Brasserie de la Senne |
5 |
Stout |
|
|
Belgique |
|
8,6 |
26/09/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Noire |
Deux cm, brun clair, assez fines bulles |
Grains torréfiés acidulés, café froid |
Oui |
Opaque |
Assez forte |
Assez faible |
Longue |
Embouteillée le 01/03/2017. Un Stout assez mince et pétillant en bouche, avec une nette domination des grains torréfiés qui contribuent à l'amertume et à l'acidité du produit. Arrière-plan sur le café bien serré et une touche de cacao. En finale, les houblons nobles renforcent l'amertume tout en apportant des notes herbacées |
|
|
|
|
|
01/03/2018 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par De Ranke (BE) |
2011 |
|
|
|
|
* |
STOUTERIK |
Brasserie de la Senne |
4,5 |
Stout |
|
|
Belgique |
|
8,8 |
04/07/2018 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Noire |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Malt Carafa, café moka |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Fluide en bouche, léger et pourtant goûtu, avec des flaveurs de malt Carafa et de café soutenues par une fine amertume en provenance de houblons nobles |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par De Ranke (BE) |
2011 |
|
|
|
* |
* |
STOUTERIK |
De Ranke |
4,5 |
Stout |
|
|
Belgique |
|
8 |
01/03/2008 |
Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Noire |
Brun clair, très fine, peu abondante |
|
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Un stout épais en bouche (malgré ses 4,5% alc. vol.), au corps particulièrement torréfié. La finale est piquante, amère, sur le café froid |
|
|
|
Brasserie de la Senne |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2011 |
Transfert de la production à la Brasserie de la Senne (Bruxelles, BE) |
|
* |
* |
S'TOUTÜNSTOUT [Bourbon] |
Oshlag |
9,4 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Canada |
|
9 |
15/06/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Marc de café |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Infusion à froid de jeunes grains de café vieillis en tonneaux de bourbon américain durant plusieurs mois, puis torréfiés. Un produit combinant marc de café, mélasse sans la sucrosité et cendres froides |
|
|
|
Matera Brasseurs Tonneliers (Montréal, CA) |
Glutenberg |
|
- |
|
|
|
café |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
STOWAWAY I.P.A. |
Baxter Brewing Co. |
6,9 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,5 |
29/11/2012 |
|
12 fluid ounces, canette |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Houblonnage résineux, malt Munich |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale relativement léger et moelleux sur le malt Munich et un houblonnage essentiellement résineux. Un peu d'orange confite également |
Patrick Breese |
|
|
|
|
|
- |
|
69 |
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
STRADA S. FELICE |
Birrificio Grado Plato |
8 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Italie |
|
8,6 |
23/10/2010 |
Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) |
75cl, bouchon mécanique |
|
Ambrée |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Esters supérieurs de pêche blanche |
|
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Une ale ambrée moelleuse au corps fondant sur le caramel, l'alcool et la châtaigne en finale. Une vraie bière de dégustation qui réchauffe le palais |
|
|
|
|
|
06082010/1 (03/2012) |
- |
|
|
|
châtaignes séchées (4,8%) |
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
STRAFFE HENDRIK Brugs Quadrupel Bier |
De Halve Maan |
11 |
Belgian Quadrupel |
|
|
Belgique |
|
8 |
05/03/2011 |
Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Alcool, caramel au beurre, pointe de grains torréfiés |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Le corps est plein et alcoolisé, boisé, sur le caramel légèrement toasté et le toffee. Finale sur le beurre frais et toujours le caramel |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
STRAFFE HENDRIK Brugs Tripel Bier |
De Halve Maan |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
31/05/2010 |
|
33cl, capsulée |
|
Cuivrée |
Trois cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Alcool, malt viennois, biscuit |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une triple particulièrement moelleuse, au corps enrobant sans pour autant être sucré. Le goût combine habilement du biscuit et de l'alcool avec, en arrière-plan, des notes fruitées de banane |
|
|
|
|
|
Lot B (04/2012) |
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
|
* |
STRAFFE HENDRIK Brugs Tripel Bier |
De Halve Maan |
9 |
Belgian Tripel |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8,2 |
28/12/2015 |
|
75cl, bouchon à muselière |
4 ans |
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, assez fines bulles qui retombent |
Alcool, malts clairs, légère madérisation |
Léger |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Une ale blonde forte assez sucrée et alcoolisée, au corps dense et liquoreux sur les malts clairs. Un peu d'orgeat et de madérisation |
|
|
|
|
|
Lot D (03/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
STRAFFE HENDRIK HERITAGE 2014 |
De Halve Maan |
11 |
Belgian Quadrupel |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9,2 |
28/12/2015 |
Dégustée à la brasserie (Bruges, BE) |
25cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Alcool, fruits secs, caramel, pruneaux |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Moins dense que le nez ne le laissait présager. Le corps est par contre complexe, sur le caramel aromatique, le cognac, les pruneaux, la banane flambée et une touche de vanille. En finale, c'est l'amertume qui domine |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
|
* |
STRAFFE HENDRIK HERITAGE 2014 |
De Halve Maan |
11 |
Belgian Quadrupel |
|
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9 |
22/07/2021 |
|
75cl, bouchon à muselière, boîte en bois |
|
Brun foncé-rouge |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Pruneaux, cuir mouillé, bois brûlé, crème flambée, bourbon |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Beaucoup de pruneaux, de la réglisse, caramel légèrement brûlé, sucre candi foncé pour débuter. Bois toasté très présent, avec de forts relents de vanille. Finale de chicorée grillée et de chocolat au lait |
|
Bouteille n° 48220 |
|
|
|
12/2025 |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
STRAFFE HENDRIK WILD Brugs Tripel Bier 2014 |
De Halve Maan |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
26/04/2014 |
Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) |
33cl, capsulée |
|
Cuivrée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Cidre brut, malt biscuité, alcool |
|
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Il s'agit de leur bière triple fermentée avec des Brettanomyces. Le résultat est en effet un mélange entre une Belgian Tripel (sucre candi, malts clairs, alcool) et une gueuze (cidre brut). Très accessible, une bonne introduction aux levures sauvages |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
|
* |
STRAFFE HENDRIK WILD Brugs Tripel Bier 2018 |
De Halve Maan |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
14/09/2019 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-cuivrée |
Beige, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Brettanomyces, malt Carapils, jus de pomme, sucre candi |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte |
Assez épaisse |
Longue |
Sucrée et alcoolisée, avec un fond de malt Carapils et de sucre candi. On poursuit sur le jus de pomme et les flaveurs animales, épicées et boisées des Brettanomyces. Une Belgian Tripel joliment revisitée |
|
|
|
|
|
B 13:34 (12/2023) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
STRAFFE TOEBACK |
De Scheldebrouwerij |
9,5 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
7,6 |
06/03/2010 |
Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Alcool, sucre, malts blonds |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Assez longue |
Une ale blonde forte, moelleuse et alcoolisée, malheureusement lourde et trop sucrée. Finale sur le malt biscuité |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2009 |
2011 |
Changement de dénomination en 2011 : 'n TOEBACK |
|
* |
* |
STRAFFEN B(R)OL |
Duysters |
8 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
29/05/2004 |
12 Proefuren van Leuven 2004 (Louvain, BE) |
33cl, capsulée, pas d'étiquette |
|
Ambrée |
Beige, assez fine, peu abondante |
Nez d'alcool, de vernis et de beurre |
|
Trouble |
|
Forte |
Longue |
Mélange plutôt sec de beurre et de café |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
† |
|
|
* |
* |
STRAIGHT HASH HOMIE |
Lupulin Brewing |
7,7 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,7 |
03/07/2021 |
|
1 pint, canette |
|
Blond assez foncé, aspect laiteux |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Résineux, chlorophylle, poudre de lupuline |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Un Double IPA contenant 100% de poudre de lupuline. Moyennement sucré, résineux à souhait, avec une grosse dose de flocons de céréales et une touche d'alcool. Citron vert, amertume assez développée puis la purée de pêche et de raisin blanc |
|
|
|
|
|
8SHH5 CANNED 04/01/21 THE GOOD SHIT |
- |
12 |
60 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
STRAIN OF FATE Triple IPA |
FrauGruber |
9,2 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Allemagne |
|
8,3 |
01/08/2021 |
|
44cl, canette |
|
Jaune moyen, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent rapidement |
Jus concentré de citron vert, poudre de lupuline, un peu de mandarine |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Relativement sucré et alcoolisé, avec une présence de lactose qui arrondit encore plus le produit. Citron confit et zestes de citron dominent, avec une rétro-olfaction plus portée par la mandarine. La poudre de lupuline confère un léger caractère pâteux. Un peu de menthe poivrée en finale |
|
Brassin collaboratif avec Seven Island Brewery (GR) et Thin Man Brewery (US) |
|
|
|
05/02/2022 |
- |
|
|
|
|
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
STRANDGAPER |
De Scheldebrouwerij |
6,2 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
07/10/2009 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, très abondante |
Froment, coriandre, écorces d'orange, alcool |
Léger |
Voile colloïdal |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Première bière dégustée pour cette brasserie depuis son déménagement des Pays-Bas vers la Belgique en 2007. Le corps est plutôt net, marqué par le malt biscuité. Une légère acidité évoque la présence de froment, même si cet ingrédient n'est pas mentionné sur l'étiquette. La finale est légèrement sucrée et alcoolisée, avec quelques notes de coriandre qui font décidément pencher la balance vers le style blanche double |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
Anciennement brassée par De Scheldebrouwerij (Borsele, NL) |
2007 |
|
|
|
* |
* |
STRANGE INDIA PALE ALE |
Bière des Bräu |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
10/04/2021 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Assez discret, légèrement mentholé et épicé |
Oui, floconneux |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque moelleuse sur les malts clairs et les flocons de céréales. Un India Pale Ale facile d'accès avec son amertume modérée et ses flaveurs végétales légèrement épicées et mentholées |
|
|
|
|
|
L020-002 (29/06/2021) |
- |
|
|
|
malt de blé, flocons d'avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
STRANGER THAN FICTION |
Collective Arts |
5,5 |
Porter |
|
|
Canada |
|
8 |
19/02/2022 |
Le Bière Paul Jack (Aix-en-Provence, FR) |
473ml, canette |
|
Brun très foncé |
Brun clair, fines bulles, peu développée |
Toffee, caramel au beurre salé |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Café moka dilué et caramel liquide pour un résultat mince en bouche. Finale aqueuse sur la chicorée grillée |
|
|
|
|
|
09/FEB/21 09:50 SF |
- |
|
|
|
houblons Cascade et Nugget |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
STRATA & CITRA |
Burnt Mill |
6,2 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,2 |
20/03/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Trois cm, blanche, fines bulles, stable |
Bonbon acidulé au citron |
Non |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Assez épaisse |
Assez longue |
Conditionnée le 22 janvier 2021. Résineux et végétal, avec une dominante de citron légèrement confit. Amertume bien marquée, surtout pour le style |
|
Gardens of Green Series |
|
|
|
22/09/2021 |
- |
|
|
|
houblons Strata et Citra |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
STRATASAIC Double Dry Hopped IPA |
Brasserie du Grand Paris |
7 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
25/05/2020 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne |
Cônes de houblon frais très résineux, lupuline, un peu d'ananas |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque puissante sur un houblonnage particulièrement herbacé et résineux. En arrière-plan, des flocons de céréales et une pointe d'ananas et d'agrumes confits. Un peu de menthe verte en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
20200331.2 (12/2020) |
- |
|
|
|
houblons Strata et Mosaic, flocons d'avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
STRAVAIGIN |
Williams Bros Brewing Co. |
6,4 |
Saison |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
27/07/2014 |
The Red Lion Inn (Cricklade, GB) |
One-third pint, pression |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Nez aigrelet sur le jus de pomme acidulé |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Très longue |
Attaque particulièrement aigrelette sur le cidre demi-sec. Le corps est citrique sur le malt Pilsen et des saveurs végétales. Finale sur la pomme Granny Smith |
|
|
|
Stillwater Artisanal Ales (Baltimore, US) |
|
|
- |
|
|
|
bruyère, myrte et groseille à maquereau |
|
2013 |
|
|
|
* |
|
STRAW DOG Weisse Beer |
The Wolf Brewery |
4,5 |
Wheat Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
STRAWBERRY BLONDE |
Kiltin' Brewpub |
4,5 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
France |
|
7,9 |
15/06/2019 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
Half pint, cask |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Malt Crystal, pointe de fraise |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez courte |
Une ale blonde soyeuse, sans amertume, avec un fond de malts Pilsen et Crystal qui laisse ressortir le goût assez naturel de la fraise. Houblonnage non perceptible |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
fraise |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STRAWBERRY LEMONADE |
Sycamore Brewing |
4,8 |
Historical Beer |
Gose |
|
USA |
|
8,2 |
08/06/2020 |
|
1 pint, canette |
|
Blond moyen |
Trois cm, beige, fines bulles, stable |
Jus de fraise, malt de blé |
Non |
Voile opalescent |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
L'acidité lactique du produit est équilibrée par la rondeur des flocons de céréales et ce qui semble être du lactose, même s'il ne figure pas dans la liste des ingrédients. Le résultat se rapproche ainsi d'une milkshake à la fraise. L'ensemble gagne progressivement en sécheresse, d'une part grâce à l'acidité du jus de citron, d'autre part suite à la petite pointe de sel qui reste sur la langue en finale |
|
|
|
|
|
STEADY AS SHE GOSE 10/2 |
- |
|
|
|
fraise, zestes de citron, sel rose de l'Himalaya |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
STRAWBERRY LETTER 23 Tart Strawberry IPA |
DuClaw Brewing Company |
7,1 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,7 |
30/05/2020 |
|
12 fluid ounces, canette |
|
Blond moyen |
Beige, abondante, assez fines bulles de stabilité moyenne |
Nez aigrelet, lactose, groseilles rouges et fraise |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Attaque particulièrement aigrelette, à la fois lactique et citrique. Corps sec et particulièrement désaltérant, avec un agréable goût de fraise, sans aucune sucrosité |
|
|
|
|
|
#REDMAGIC 11/20/19 15:10:13 |
17,5 |
|
12 |
|
houblon Mosaic, poudre de lupuline de houblon Mosaic, malt Pilsner, flocons d'avoine, blé torréfié, lactose, fraise |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
STRAWBERRY Wheat Beer |
La Hocq |
5 |
Wheat Ale |
Fruit Wheat Ale |
|
France |
|
8 |
15/04/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-dorée |
Blanc cassé, assez fines bulles, abondante, assez stable |
Fraise acidulée, sécheresse fromentacée |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
L'attaque est d'abord sucrée, sur la fraise. Puis, le corps s'assèche un peu, grâce à une bonne carbonatation et une acidité à dominante citrique. Quelques notes de lactose et de blé acidulé en arrière-plan |
|
|
|
|
|
SWB01080318 (07/2019) |
- |
|
|
* |
fraise, arôme de fraise |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
STRAY DOG |
Birra Toccalmatto |
4,2 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Italie |
|
8 |
17/10/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen-cuivrée |
Blanc cassé, assez fines bulles, abondante, stabilité moyenne |
Zestes de citron, mandarine, malt Carapils |
Non |
Limpide |
Faible, à très fines bulles |
Faible |
Assez longue |
Sec et léger, avec un corps fluet, légèrement métallique, sur le malt Carapils. Le houblonnage offre une amertume modérée, des flaveurs florales et un peu de zestes de citron |
|
|
|
|
|
L17081 (12/06/2019) |
- |
|
|
|
houblons Styrian Golding et Citra |
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
STREAM OF CONSCIOUSNESS |
Northern Monk Brew Co. |
5,7 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
01/12/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond foncé-orange, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Argileux, purée d'abricot |
Non |
Trouble |
Quasi-absence, à fines bulles |
Assez épaisse |
Assez longue |
Nectar d'abricot sur un fond particulièrement crayeux, un rien argileux. Légère amertume terreuse et résineuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
28 |
|
houblons Citra, Sabro et Hallertau Blanc |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
STREET PORTER Traditional London Ale |
Pressure Drop |
6,5 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
22/11/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun foncé |
Beige foncé, fines bulles, peu développée |
Chocolat, malt Carafa |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Gras et pourtant relativement sec, sur le cacao gras et le café moka. Notes boisées, avec du lactose et de la vanille |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Magnum et Bramling Cross, malts Maris Otter, Brown, Crystal, Chocolate et Black, orge grillée, levure US-05 |
|
2013 |
|
|
|
* |
|
STREITBERG Pils |
Hanseatische Getränke-Industrie |
4,8 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
6,5 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11,2 |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
STRELKA - Saison |
Birrificio Opera |
4,6 |
Saison |
|
|
Italie |
|
7,9 |
18/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Pêche blanche, eau de rose |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Une Saison très florale, évoquant à la fois l'eau de rose et un peu le savon de Marseille. Finale sur les agrumes |
|
|
|
Birra Muttnik (IT) |
|
L 118/16 (20/01/2018) |
11,4 |
|
36 |
|
malt de seigle, flocons de froment |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STRIDING EDGE Light IPA |
Northern Monk Brew Co. |
2,8 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
03/06/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Trois cm, blanc cassé, grosses bulles, assez stable |
Frais et aérien, sur les zestes de citron vert |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Longue |
Le retour de la PATRONS PROJECT 5.01 Striding Edge, sortie en 2017, avec une recette légèrement modifiée. Le corps est fluet et aqueux, et pourtant très expressif, sur le yuzu et des notes de bergamote. Puis, le gypse qui donne une touche crayeuse et libère l'amertume. Bref, un résultat incroyable pour un tel degré d'alcool |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
STRISSELGOLD |
Holtzmann |
5,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
07/03/2016 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Beaucoup de levure, sucre résiduel |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde assez plate au corps diffus et particulièrement levuré. Saveurs de céréales, de pain et quelques notes herbacées en provenance du houblon Strisselspalt |
|
|
|
|
|
09/2016 |
- |
|
|
|
houblon Strisselspalt |
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
STRISSELSPALT |
Forschungsbrauerei St. Johann |
- |
Pale Lager |
|
|
Allemagne |
France |
7 |
01/03/2012 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez neutre, un peu moelleux, sur un fond malté et houblonné (houblons nobles) |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Courte |
Une lager blonde au corps neutre, vaguement malté, qui manque singulièrement de caractère |
|
|
|
Comptoir Agricole Cophoudal (Hochfelden, FR) |
|
|
- |
|
|
|
houblon Strisselspalt |
|
|
|
|
|
* |
|
STRIX Extra |
Cervejaria Santa Catarina |
6,5 |
Maibock / Helles Bock |
|
|
Brésil |
|
7,8 |
12/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
60cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cervejaria Coruja (Porto Alegre, BR) |
|
|
- |
|
25 |
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
STRIZZI Vienna Lager |
- |
4,7 |
Vienna |
|
|
Autriche |
|
8 |
19/04/2022 |
Hefenbrüder (Vienne, AT) |
10cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Céréalier, malt Vienna, pointe acétique |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Domination du malt Vienna qui confère des flaveurs de noisette. Légère amertume herbacée dans un corps soyeux |
|
|
|
Rodauner Biermanufaktur (Vienne, AT) |
|
|
11,5 |
|
19 |
|
houblons Perle et Mittelfrüh, malts Vienna et Munich |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
STROBE SEQUENCE |
Boxcar |
6 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
10/05/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Résineux, camphré et fortement épicé, sur le poivre blanc |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un peu moins puissant qu'à l'odorat, on distingue une dominante végétale d'herbe sèche. Le résultat est résineux, combinant menthe poivrée et une touche de camphre. Fond de citrus |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Vic Secret, Loral et Ekuanot |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
STRONG ALE |
Thwaites |
5 |
English Strong Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
11/03/2004 |
|
50cl, capsulée, verre transparent |
|
Brun foncé-caramel |
Brun clair-jaune, bulles moyennes, un cm |
Nez sucré, malté, puissamment caramélisé |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Ale sucrée et fortement caramélisée accompagnée d'une touche de beurre rance. Dans le style scotch écossais |
|
|
|
Co-op |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
|
* |
STRONG BROWN ALE |
Thwaites |
5 |
English Strong Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,9 |
12/12/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Caramel et toffee |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une brown ale au corps plutôt sec, dominé comme il se doit par les malts foncés et le caramel. L'ensemble reste facile à boire et demeure peu sucré pour le style |
|
|
|
Co-op |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
STRONG BEER |
Lion Brewery Ceylon PLC |
8,8 |
Strong Lager |
|
|
Sri Lanka |
|
7 |
18/01/2010 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Beaucoup d'alcool et de sucre |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une strong lager légèrement sucrée et alcoolisée, au corps moelleux, assez dense pour le style |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
STRONG Dwuslodowy Szlachetny Gatunek |
Warka |
6,5 |
Pale Lager |
|
|
Pologne |
|
7,8 |
12/08/2011 |
|
50cl, canette |
|
Blond moyen-dorée |
Trois cm, beige, bulles de toutes les tailles |
Malts blonds, sucre et alcool |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Assez courte |
Une lager blonde au corps légèrement sucré et alcoolisé, ce qui lui donne une certaine densité sur un fond de malts blonds. Absence d'amertume |
|
|
|
|
Grupa Zywiec |
L11896L6NL902 (08/01/2012) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STRONG INDIA PALE ALE |
Bière des Bräu |
8,7 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
8,3 |
28/07/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée-orange |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Sucre candi caramélisé, caramel au beurre |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence, à grosses bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Première bouche sirupeuse sur le caramel au beurre et le sucre candi caramélisé. Les houblons s'imposent progressivement, gorgées après gorgées, combinant une amertume qui monte crescendo ainsi que des flaveurs de mandarine confite |
|
|
|
|
|
L021-019 (24/02/2022) |
- |
|
|
|
|
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
STRONG SUFFOLK VINTAGE ALE |
Greene King |
6 |
Old Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
8,5 |
25/12/2006 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé à reflets acajou |
Brun clair, quasi-inexistante |
Nez complexe, à dominante boisée, sur le toffee |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Corps boisé, sur le caramel au beurre et le malt torréfié. La bière est fondante et complexe, avec une belle longueur en bouche |
|
Mélange de deux ales anglaises : BPA et Old 5X vieillie deux ans en fûts de chêne |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STRONGEST THAN EVER Speyside Whisky - Ltd. Ed. 2014 |
‘t Gaverhopke |
15,1 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
Italie |
8,7 |
05/09/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Ambrée foncée-acajou |
Un cm, beige foncé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Toffee, alcool, tourbe et notes vineuses |
Oui, floconneux |
Limpide |
Quasi-absence, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Attaque puissante sur le cuir. Le corps est dense et sucré, avec une dominante de toffee, des notes vineuses et de la vanille. L'ensemble renvoie au whisky fortement tourbé qui se trouvait précédemment dans le fût ayant servi au vieillissement. Puis, on poursuit sur les fruits secs et le sirop de Liège, sans sucrosité excessive. Après quelques minutes, il reste les tanins du chêne |
|
|
|
White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT) |
|
Lot A (11/11/2020) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
2014 |
|
|
* |
* |
STRONGGUS |
Les Radicaux Libres |
10 |
Stout |
Imperial Stout |
|
France |
|
9,3 |
16/06/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé |
Deux cm, brun clair, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Toffee, caramel brûlé, alcool |
Oui |
Limpide |
Assez faible |
Epaisse |
Longue |
Un Imperial Stout liquoreux qui présente à la fois des saveurs de caramel, de cacao gras, de café ainsi qu'une touche de vanille. L'alcool est bien fondu dans l'ensemble et apporte de la souplesse au produit. Evolution vers les fruits secs et la banane flambée qui font pencher l'ensemble du côté d'un Barley Wine. La torréfaction s'accentue progressivement en finale, avec une pointe d'amertume |
|
|
|
Ouroboros (Le Monastier-sur-Gazeille, FR) |
|
|
- |
|
|
|
malt d'avoine, miel, poivre, vanille et laurier |
|
2014 |
2014 |
Transfert de la production à la brasserie Ouroboros (Le Monastier-sur-Gazeille, FR) |
|
* |
* |
STRONGGUS |
Ouroboros |
10 |
Stout |
Imperial Stout |
|
France |
|
6 |
14/03/2016 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles |
Cacao, humus |
|
Trouble |
Absence |
|
|
Beaucoup de sucre, mais aussi du cacao, de la vanille et du café brûlé. Entre Imperial Stout et Barley Wine |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Les Radicaux Libres (Querrien, FR) |
2014 |
|
|
|
* |
|
STRUIS |
Brouwerij 't ij |
9 |
Barley Wine |
|
|
Pays-Bas |
|
9 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22,1 |
|
|
|
|
|
1987 |
|
|
|
|
* |
STRUIS |
Brouwerij 't ij |
9 |
Barley Wine |
|
|
Pays-Bas |
|
8,3 |
01/05/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen |
Brun clair, crémeuse, abondante et stable |
Sucre candi, caramel, alcool, un peu de solvant |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Une bière brune crémeuse et soyeuse à souhait. Le corps est lisse et assez monolithique, sur le caramel et le toffee. En arrière-plan, on a un peu de chocolat noir fondant. Un produit avec un bon potentiel de vieillissement |
|
|
|
|
|
223 04303 (11/2015) |
S |
|
|
|
|
|
1987 |
|
|
|
* |
* |
STRUISE ROSSE 2011 |
De Struise Brouwers |
6 |
Amber Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8,3 |
17/01/2014 |
|
33cl, capsulée |
3 ans |
Ambrée foncée-acajou |
Trois cm, brun clair, crémeuse et stable |
Caramel, noix de cajou, levure |
Oui |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale ambrée crémeuse au corps gouleyant sur les noix grillées, le caramel et des notes de sous-bois. L'amertume est surtout perceptible en finale |
|
|
|
|
|
Lot B (06/2014) |
- |
|
|
|
froment malté, avoine |
Anciennement brassée par Deca (Woesten, BE) entre 2006 et 2010 |
2010 |
|
|
|
* |
* |
STUNNER |
Cotswold Spring Brewing Co. |
4 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
29/07/2014 |
The Catherine Wheel (Arlington, GB) |
Half pint, cask |
|
Cuivrée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Céréales, un peu d'orange |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Un Bitter à la fois sec et moelleux, sur les céréales, un peu d'orange, des notes biscuitées, une pointe d'agrumes et une solide amertume en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
STUPOR MUNDI 2008 |
Birrificio Svevo |
10 |
Barley Wine |
|
|
Italie |
|
7 |
16/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
75cl, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez oxydé et levuré |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Le palais confirme le nez. Le corps est lourd et diffus, marqué par la levure et l'alcool. Finale oxydée sur le malt viennois |
|
|
|
|
|
|
22,3 |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
|
STURM Kloster Gold |
Karmeliten Brauerei Straubing |
5,2 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
7,5 |
Entre 05/1998 et 04/1999 |
|
50cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
|
STURMBIO Karmeliten |
Karmeliten Brauerei Straubing |
5,2 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
7 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STUTTGARTER HOFBRÄU Bügel Premium |
Stuttgarter Hofbräu AG |
5,5 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Allemagne |
|
8 |
27/07/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blonde dorée |
Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Beaucoup de malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Assez faible |
Assez courte |
Une Dortmunder assez dense pour le style, au corps un rien sucré et alcoolisé sur le malt Pilsen. Absence d'amertume |
|
|
|
|
Radeberger Gruppe (DE) |
17L154A101 (01/2014) |
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STUTTGARTER HOFBRÄU Herren Pils |
Stuttgarter Hofbräu AG |
4,8 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8,3 |
29/09/2020 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Malt Pilsen, céréales acidulées |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Moyenne |
Une Pils sèche et pétillante, bien désaltérante. Corps relativement fluet mais cependant moelleux, rapidement relevé par une solide amertume et des notes herbacées |
|
|
|
|
|
L1912S10844 (09/2020) |
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
STUTTGARTER HOFBRÄU Pilsner |
Stuttgarter Hofbräu AG |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
7,8 |
29/07/2020 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Neutre, juste une touche de malts clairs |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible |
Courte |
Sec et net, sans défaut apparent, mais surtout sans grand intérêt tant le produit coule en bouche sans laisser de souvenir. Houblonnage imperceptible. Juste un filet de malt Pilsen et une touche de carbonatation qui pétille au palais |
|
|
|
|
|
L 28 05 S11855 (02/2021) |
11,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
STUTTGARTER HOFBRÄU Pilsner |
Stuttgarter Hofbräu AG |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8,3 |
04/09/2020 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Malts clairs, quelques esters de poire |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Attaque sèche et fortement pétillante, qui désaltère immédiatement et picote au palais. Goût net de malt Pilsen relevé par une belle amertume et quelques notes herbacées. L'amertume s'installe longuement en finale |
|
|
|
|
|
L 08 07 S11121 (04/2021) |
11,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUB HOP |
BrewDog |
9 |
Strong Lager |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
25/03/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Nez très alcoolisé et sirupeux, sur les malts clairs |
Léger |
Limpide |
Forte, à très fines bulles |
Assez épaisse |
Assez longue |
L'étiquette mentionne hopped-up imperial pilsner. Dans la pratique, on est très loin d'une pils. Le produit est lourd, bien trop sucré et diffus. L'amertume, pourtant bien présente, ne parvient pas à équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
|
183 (30/06/2015) |
- |
|
55 |
|
houblons Mittelfrüh, Pacific Jade et Saaz, malts Pale et Munich |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SUBLIME CONTACT |
Companyia Artesana Maians - Espiga |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Espagne |
|
8,6 |
29/11/2021 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
75cl, bouchon mécanique |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Juste quelques grosses bulles de couleur beige qui retombent rapidement |
Cidre brut, bois mouillé, notes salines |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Brassée en août 2020. Une Saison acidulée et fortement houblonnée coupée avec une bière élevée 9 mois en barriques de vin rouge. Poiré, cidre mi-brut et notes de vin blanc, avec l'acescence correspondante. Finale de groseilles à maquereau avec une touche de rhubarbe |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
20-437B (08/2021) |
- |
|
20 |
|
houblon Simcoe, blé, avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
Sublimely SELF-RIGHTEOUS Ale |
Stone Brewing Co. |
8,7 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,7 |
10/11/2010 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Noire, reflets acajou |
Deux cm, brun clair, bulles moyennes |
Une véritable claque sur le houblon résineux! |
|
Limpide, presque opaque |
Quasi-absence |
Epaisse |
Très longue |
Brassée pour la première fois en 2007 pour le 11ème anniversaire de la brasserie. Il s'agit d'un Dark India Pale Ale, style relativement récent qui combine un houblonnage important avec des malts torréfiés. L'attaque est surpuissante, très poivrée, sur la résine de houblon. La réglisse et les grains torréfiés sont également bien présents. Le corps est plus fondu, sur le chocolat noir, les céréales grillées et une puissante amertume qui s'accroche durablement au palais. Une bière qui développe beaucoup en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
|
- |
|
90 |
|
houblons Amarillo, Chinook et Simcoe |
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
SUBTLE TWIST |
WhiteFrontier |
6 |
Historical Beer |
Gose |
|
Suisse |
|
7,5 |
02/07/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Un demi-cm, beige foncé-rouge, stabilité moyenne |
Assez lourd et aigre-doux, diacétyle et cerises trop mûres |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Citrique et sucré à la fois, avec un mélange peu agréable de cerises noires et de beurre rance |
|
|
|
To Øl (Copenhague, DK) |
|
|
- |
|
|
|
cerise |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SUCABA Barrel-Aged Barley Wine Ale 2014 |
Firestone Walker |
13,5 |
Barley Wine |
|
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9,1 |
12/10/2018 |
Bottle Share US Grenoblois (Dr D. Brewpub) |
65cl, capsulée, sceau en cire noire, bouteille dans une boîte en carton |
4 ans |
Brun clair-rouge |
Beige, fines bulles, peu développée |
Amande douce, chocolat, noisette, notes de Bourbon |
|
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Fruits secs, chocolat, Bourbon, vanille, tannins et notes de madérisation. Les tannins imposent leur sécheresse en finale |
|
|
|
|
Duvel Moortgat |
|
28,3 |
71 |
42 |
|
houblons Bravo et East Kent Golding, malts Pale Ale, Munich et Caramel |
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SUCCUBE ABYSSAL Piña Colad'ipa |
Brasserie de Bastogne |
6,5 |
India Pale Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8,2 |
29/04/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
2 ans |
Ambrée claire |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, oxydation, verveine et menthe |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Assez longue |
Brassée en janvier 2014. Un produit étonnant, à dominante caramélisée et végétale. Saveurs de menthe, de citron vert et de noix de coco grillée. Amertume faible à modérée |
|
|
|
Beryllium Erbium Brewery (La Louvière, BE) |
|
01/2016 |
16 |
|
45 |
|
|
|
2014 |
2014 |
|
|
* |
* |
SUCCUBE Surette Basilic / Orange Sanguine |
La Goutte d'Or |
6,2 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8,7 |
09/06/2018 |
Paris Beer Week 2018 - Grand Final |
125ml, pression |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Sec et lactique, zestes d'orange |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Très léger en bouche par rapport au degré d'alcool, avec une franche acidité qui tourne progressivement à l'astringence terreuse. De ce fait, les zestes d'orange et le côté frais du basilic ressortent sans excès, avec beaucoup d'équilibre |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
orange sanguine, basilic |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUCH A FUNNY THING FOR ME TO TRY & EXPLAIN |
DEYA Brewing Company |
4,8 |
Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
26/03/2022 |
La Fine Mousse - Restaurant (Paris, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanche, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Poudre de lupuline, résine de houblon, pamplemousse jaune |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un New England Pale Ale dominé par le jus de citron sur fond minéral de flocons de céréales. Un peu de litchi et de fruits de la passion pour un résultat très désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Galaxy |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
SUCKER PUNCH |
Kyoto Beer Lab |
8,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Japon |
|
9,2 |
07/08/2019 |
Dégustée à la brasserie (Kyoto, JP) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Absence |
D'abord le litchi, puis un peu de fruits de la passion et d'eau de rose |
Non |
Voile opalescent |
Absence |
Faible |
Longue |
Parfaitement sec et très citrique (pH de 2.8), avec une belle netteté qui désaltère parfaitement et cache le degré d'alcool annoncé. On a également un kick fruité de citron vert et de fruits de la passion. Un peu de café dénote agréablement en rétro-olfaction. Longue finale astringente et terriblement citrique, sur les fruits de la passion |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUD PACIFIQUE (LA) |
La Bière du Docteur |
5,5 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8 |
29/06/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Amidon, caramel sec, houblons amérisants |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Conditionnée le 19 novembre 2020. Un fort apport en malts spéciaux confère des flaveurs de noisette et de caramel sec, ainsi que des notes de bois exotiques. L'amertume, peu marquée lors des premières gorgées, s'installe progressivement, avec des notes automnales de sous-bois |
|
|
|
|
|
|
- |
20 |
44 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SUEDE Imperial Porter Stone 2013 Collaboration |
Stone Brewing Co. |
9,8 |
Porter |
Imperial Porter |
Aged Beer |
USA |
|
9,8 |
10/01/2019 |
|
1 pint 6 fluid ounces, long neck, capsulée, bouteille sérigraphiée |
5 ans |
Brun foncé |
Brun clair, fines bulles, peu développée |
Caramel, mélasse, céréales mielleuses |
|
Limpide |
Quasi-absence |
Epaisse |
Longue |
Embouteillée le 13 septembre 2013. Complexe et madérisé, avec de la noix, du caramel, de l'amertume, du miel et de la mélasse. Amertume tirant sur la gentiane en finale |
Antonin Canat |
Brassin collaboratif avec 10 Barrel (US) et Bluejacket (US) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
fleurs de calendula, jasmin, miel d'avocat |
|
2013 |
† |
|
|
* |
* |
SUFFOLK SPRINGER Premium Dark Ale |
Greene King |
6 |
Old Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
04/08/2009 |
|
50cl, capsulée, verre transparent |
|
Acajou |
Beige foncé-jaune, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Alcool, sirop d'érable, moût de bière |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Une old ale de couleur acajou, au corps alcoolisé, plein et sucré, sur le sirop d'érable, la noix et le café froid. Finale plus fruitée, sur le sirop de Liège |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUGAR CREEK Pale Ale |
Sugar Creek Brewing Company |
5,2 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
USA |
|
8,3 |
13/05/2020 |
|
1 pint, canette |
|
Blond moyen-cuivrée |
Quatre cm, beige, fines bulles, stable |
Malt Carapils, houblonnage résineux, citrus |
Non |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un American Pale Ale de facture classique, combinant du malt Carapils, une amertume contenue, des notes résineuses en provenance d'un houblonnage à dominante fruitée, sur le pamplemousse et le citron |
|
|
|
|
|
|
- |
|
40 |
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SUGAR KANE |
Birra Toccalmatto |
12 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Italie |
|
9,3 |
28/06/2017 |
|
375ml, capsulée |
|
Brun très foncé |
Beige foncé, juste quelques grosses bulles qui disparaissent complètement |
Tabac, dattes, rhum brun, mélasse |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Vieillissement en fûts de rhum de Trinité-et-Tobago. Attaque aigrelette et vineuse qui libère un puissant fond malté caramélisé. Un produit complexe avec beaucoup de dattes, du tabac, de la mélasse, du vin rouge et du rhum brun. Rétro-olfaction sur les raisins secs. On poursuit sur le chocolat, le jus de citron et le chêne toasté. La finale développe une certaine astringence citrique |
|
|
|
|
|
L11102 (31/12/2030) |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SUGAR SKULL Mexican Hot Chocolate Porter |
Fourpure Brewing Co. |
7,4 |
Porter |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,2 |
05/02/2019 |
|
50cl, canette |
|
Brun moyen |
Beige, grosses bulles, peu développée |
Caramel, malt Carafa puis la noix de coco, le poivron rouge et enfin le piment |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Conditionnée le 9 octobre 2018. Corps monolithique sur le caramel et le malt Carafa, peu expressif et légèrement sucré, qui fait ressortir des notes de vanille, de chocolat, de piment et surtout de café en finale. Manque de carbonatation |
|
|
|
|
|
F02250/2 13:26 (09/10/2019) |
19,4 |
100 |
30 |
|
fèves de cacao grillées, cannelle, noix de muscade, vanille, piment habanero, lactose |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUICID'ALE |
Haarddrëch |
8 |
India Pale Lager |
|
|
France |
|
8,8 |
27/09/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Jaune clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, bulles de toutes les tailles |
Résine de houblon frais, lupuline |
Abondant |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une infusion de lupuline avec beaucoup de gypse. Le visuel est d'ailleurs celui d'un Smecta. Le citron et l'ananas confit dominent. L'amertume est complètement cachée par la surdose de lupuline. Le fond très épais libère enfin l'amertume et sa dégustation constitue une expérience inoubliable |
|
|
|
|
|
ldipl#1/0828 (01/2019) |
- |
7 |
70 |
|
houblons Galaxy, Citra et Mosaic (32 grammes par litre) |
|
2018 |
|
|
|
|
* |
SUICID'ALE |
Haarddrëch |
8 |
India Pale Lager |
|
|
France |
|
9 |
17/01/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond clair-dorée, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Très puissant, sur le litchi et la mandarine |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une Double India Pale Lager sèche et amère, avec un gros kick végétal (cônes de houblon frais) et fruité (toujours la mandarine, mais également la mangue, le litchi et les fruits de la passion). Un peu de menthe poivrée en finale |
|
Dégustée en présence du brasseur |
|
|
|
|
- |
7 |
70 |
|
houblons Galaxy, Citra et Mosaic |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUIYOUBI NO NEKO Belgian Style White Ale |
Yo-Ho Brewing Company |
5 |
Witbier |
|
|
Japon |
|
7,9 |
29/07/2019 |
|
35cl, canette |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Froment, pêche blanche |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une Witbier légèrement sucrée et fruitée, sur la pêche blanche. Le reste est conforme au style, avec la sécheresse du froment, des écorces d'orange et juste une touche de coriandre |
|
|
|
|
|
P060229 2002 52/A17 |
- |
7 |
12 |
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SULAUZE Ambrée |
Brasserie de Sulauze |
5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
22/10/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Beige, abondante, bulles moyennes |
Nez assez fermé sur de la levure et du citron |
Oui |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale ambrée très pétillante au corps levuré et estérifié sur la banane, ce qui évoque clairement une Dunkelweizen. Pourtant, on a également quelques notes d'agrumes, principalement du pamplemousse jaune, ainsi qu'un peu d'amertume |
|
|
|
|
|
A0019 (24/03/2015) |
- |
|
|
|
houblons Cascade et Hallertau Spalt Select, malts Pilsen, Munich, CaraBlond et Chocolat, froment malté |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SULAUZE Blanche |
Brasserie de Sulauze |
5,5 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
9 |
01/09/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Froment, fleurs de sureau |
Oui |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Faible |
Assez longue |
Une délicieuse Wheat Ale poivrée et citronnée à souhait. Le corps légèrement acidulé évoque à la fois le pain blanc et les fleurs de sureau. L'ensemble est relevé par une belle amertume |
|
|
|
|
|
C0018 (12/05/2018) |
- |
|
|
|
houblon Citra, malt Pilsen, blé malté |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SULAUZE Blonde |
Brasserie de Sulauze |
5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
18/10/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen à foncé |
Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez fruité sur la mirabelle et la pêche blanche |
Oui |
Trouble |
Très forte |
Faible |
Moyenne |
Du fruité mais surtout de la sécheresse et une bonne pétillance font de ce produit une bière très désaltérante. On a de la prune jaune et de la pêche blanche, sur un fond léger, levuré et acidulé de céréales |
|
|
|
|
|
A0016 (16/02/2015) |
- |
|
|
|
houblons Chinook et Tettnanger, malt Pilsen |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SULAUZE Brune |
Brasserie de Sulauze |
5,5 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
8,7 |
29/08/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Quatre cm, brun clair, bulles moyennes |
Malt Carafa, froment, pointe de chocolat |
Léger |
Opaque |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Plutôt un Porter qu'une Ale Brune. Corps soyeux et légèrement aqueux avec beaucoup de malt Carafa et une amertume affirmée. Notes d'eau de rose et saveurs minérales |
|
|
|
|
|
C0006 (04/03/2018) |
- |
|
|
* |
houblons Tettnang, Amarillo et Chinook, malts Chocolat, Pilsen, Caramunich, Cara Blond et Crystal |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SULAUZE Oaï |
Brasserie de Sulauze |
5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
02/11/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Malt Caramunich, levure, houblonnage végétal et floral |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence, à très fines bulles |
Faible |
Moyenne |
Un peu léger pour le style, cet India Pale Ale offre un corps sec et net sur le malt Crystal et une pointe de froment. Le houblonnage est à la fois floral, herbacé et fruité, avec des notes d'agrumes. Bref, une interprétation qui s'accommodera parfaitement avec le climat méditerranéen |
|
|
|
|
|
A0018 (28/02/2015) |
- |
|
|
|
houblons Bravo et Chinook, malts Pilsen, Carablond et Crystal, froment malté |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SULFUREUSE Bière Dorée Triple |
La Furieuse |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
France |
|
8,7 |
28/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, assez grosses bulles qui retombent rapidement |
Sucre candi, alcool, malt Caramunich, quelques esters supérieurs provenant de la levure |
Oui |
Limpide, avec des grains de levure en suspension |
Assez faible |
Assez épaisse |
Longue |
Un corps dense, onctueux, alcoolisé et sucré, avec des touches de caramel et d'orgeat. La levure estérifiante apporte des flaveurs de banane et de pêche qui agrémentent l'ensemble |
|
|
|
|
|
L 54-55-230118 (08/2019) |
- |
15 |
10 |
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SULFURIK Blonde Volcanique |
Brasserie 360 |
6,5 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
19/07/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Céréales biscuitées, pointe de levure |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte |
Assez épaisse |
Longue |
Une ale blonde gouleyante et plutôt sucrée au corps bien malté, d'influence belge, qui évoque le pain croustillant. Les céréales biscuitées se combinent à une levure estérifiante tirant sur les fruits à chair blanche, tandis qu'une solide amertume en finale parvient à atteindre l'équilibre nécessaire |
Franck Fiorucci |
|
|
|
|
Lot 1 (05/2021) |
- |
|
|
* |
malt de blé |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SULFURIK Rousse Volcanique |
Brasserie 360 |
7,5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
09/09/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Caramel, esters de fruits à chair blanche et de banane |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une ale ambrée caramélisée, qui équilibre les malts employés avec de l'amertume qui finit même par s'imposer en finale. La levure estérifiante apporte des flaveurs de fruits à chair blanche et de banane. Un peu de céréales toastées en arrière-plan |
Franck Fiorucci |
|
|
|
|
04/2021 |
- |
|
|
* |
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER '18 No.2 German-Hopped IPL |
Lost and Grounded Brewers |
6,8 |
India Pale Lager |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8,5 |
19/09/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond foncé |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Houblonnage résineux et épicé |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Fond de fût. Gouleyant à souhait, avec un bon apport résineux en provenance des houblons. De la levure à profusion, mais suffisamment d'amertume pour un plaisir durable |
|
Brassin collaboratif avec Northern Monk (GB) et Wylam (GB) |
|
|
|
|
- |
15 |
35 |
|
houblons Mittelfrueh, Huell Melon et Hallertauer Blanc, malts Pils et Caramel Pils |
|
2018 |
2018 |
|
|
* |
* |
SUMMER '18 No.3 Session Pale Ale |
Lost and Grounded Brewers |
4,5 |
Pale Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
7,8 |
19/09/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond foncé |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Ananas, biscuit sablé |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Soyeux en bouche, avec un corps plat et monolithique présentant une forte base de malts Pilsen et Crystal. Amertume modérée. Notes d'umami en fin de bouche |
|
Brassin collaboratif avec Burning Sky (GB) et Brasserie de la Senne (BE) |
|
|
|
|
- |
10 |
45 |
|
houblons Centennial, Citra et Savinjski Goldings, malts Pils, Pale Ale et Cara, froment malté |
|
2018 |
2018 |
|
|
* |
* |
SUMMER ALE |
Fuller’s |
3,9 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
6,5 |
09/08/2003 |
Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) |
Pint |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Malts blonds, vernis et diacétyle |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une English Golden Ale au goût diffus qui évoque le papier mâché |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Saaz |
|
|
|
|
|
* |
* |
SUMMER ALE |
Maximus |
6 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
Seasonal - Summer |
Pays-Bas |
|
8,4 |
27/11/2015 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Jus de mandarine, malt Crystal |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un American Pale Ale soyeux, moyennement amer, avec d'agréables saveurs acidulées de mandarine. Légèrement trop sucré pour en faire réellement une bière d'été |
|
|
|
|
|
03/06/2017 |
I |
14 |
40 |
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER ALE - Citra Version |
AJB Co. |
5 |
Blond Ale |
|
Seasonal - Summer |
Japon |
|
8,5 |
11/08/2019 |
Oriental Brewing (Kanazawa, JP) |
8cl, pression |
|
Blond assez clair-dorée |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Malt Pilsen, citron, fleurs blanches |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible |
Moyenne |
Beaucoup de fraîcheur dans cette ale blonde sèche magnifiquement relevée par un houblonnage amérisant, un rien épicé et herbacé. Un peu de citron jaune et de fleurs blanches en embuscade |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Citra |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SÙMMER BIER |
G'sundgo |
7,6 |
Blond Ale |
|
Seasonal - Summer |
France |
|
8,4 |
23/01/2016 |
|
75cl, capsulée, étiquette accrochée autour du col de la bouteille |
|
Blond clair-dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Citron vert, céréales mouillées |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Une ale blonde sèche et acidulée, très désaltérante. Corps mince sur le froment et les zestes de citron vert. Un peu d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
05/07/2016 |
- |
|
|
* |
froment |
|
|
|
|
|
* |
* |
SUMMER BREEZE Wheat Session IPA Sabro - El Dorado - Azacca |
Independent House |
4,9 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
France |
|
8,2 |
15/09/2021 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Fleurs blanches, notes camphrées |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Conditionnée le 13 mai 2021. Facile à boire et relativement désaltérant malgré une faible carbonatation et une amertume qui demeure modeste. La levure kveik apporte de discrets esters de fruits tropicaux. Houblonnage épicé et légèrement camphré, évoquant la menthe poivrée |
|
|
|
90 BPM Brewing Co. (Dijon, FR) |
|
21BPM020 (13/11/2021) |
- |
|
|
|
houblons Sabro, El Dorado et Azacca, malt Vienna, malt de blé, blé cru, graines de coriandre, levure kveik |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER GOLD |
Twickenham |
4,1 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8,5 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond clair |
Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante |
Jus de pamplemousse |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Attaque sur le houblon citrique puis vers le houblon résineux. L'amertume augmente avec le temps et culmine après quelques secondes. Un vrai bonheur! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUMMER HINT |
Barallel |
3,5 |
Berliner Weisse |
|
|
France |
|
8,6 |
22/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Léger, pétillant au nez, lactique |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Longue |
Une Berliner Weisse simple et parfaitement dans son style, à la fois sèche, lactique, désaltérante et céréalière, qui assèche parfaitement le palais |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
2020 |
|
|
|
* |
SUMMER HINT |
Barallel |
3 |
Berliner Weisse |
|
|
France |
|
8,2 |
19/12/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blonde dorée |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Lactique et pharmaceutique |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Moyenne |
Sec et légèrement argileux, avec un côté lactique qui reste modéré pour le style. Quelques flaveurs de pommes vertes et de céréales crues |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
2020 |
|
|
* |
* |
SUMMER India Pale Ale |
Bélier |
5 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
9,5 |
17/04/2019 |
Café de la Halle (Saint-Antonin-Noble-Val, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, fines bulles |
Pamplemousse, ananas, pêche blanche |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Assez faible |
Très longue |
Un New England IPA sec et amer, qui combine l'acidité et l'âcreté du jus de citron vert avec une puissante amertume végétale et terreuse qui tire sur la gentiane |
|
|
|
|
|
|
- |
|
30 |
|
houblons Mosaic, Topaz, Apollo et Vic. Secret, malts Pale Ale, Pilsner et Crystal, malt d'avoine, levure US-05 |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER IPA |
Boum'R |
3,6 |
India Pale Ale |
Session IPA |
Seasonal - Summer |
France |
|
9 |
01/10/2020 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond très clair |
Blanche, abondante, fines bulles, stable |
Ananas, malt de blé |
Non |
Voile opalescent |
Quasi-absence |
Faible |
Assez longue |
Net et cristallin, sec et fluet, avec pourtant beaucoup de caractère. L'ananas ressort de manière moins prononcée qu'à l'odorat. Un peu de citron vert et de fleurs de sureau avant une finale présentant une amertume terreuse. Du beau travail pour un degré d'alcool modéré |
|
|
|
|
|
|
- |
8 |
50 |
|
houblons Centennial et Mosaic, malt de blé |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER IPA Azacca & Columbus |
BRÄUGIER Craftbier |
4,9 |
India Pale Ale |
Session IPA |
Seasonal - Summer |
Allemagne |
|
8,3 |
08/08/2020 |
Dégustée à la brasserie (Berlin, DE) |
30cl, pression |
|
Blond moyen-dorée |
Trois cm, blanche, fines bulles, stable |
Melon jaune, kumquat |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Aqueux, sur les zestes de citron vert, la carambole et le kumquat. Corps cristallin évoquant une eau minérale pétillante aux zestes d'agrumes. Finale aérienne et amère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
45 |
|
houblons Azacca et Columbus |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER KNIGHT |
Goffs |
3,9 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
7,9 |
01/08/2014 |
The Spectre (Cheltenham, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée claire |
Beige, fines bulles, peu développée |
Nez acidulé sur le caramel |
Non |
Voile opalescent |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une English Golden Ale un peu foncée pour le style et un rien acidulée. On a juste une pointe de caramel ainsi qu'une légère amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
|
SUMMER LIGHTNING |
Hop Back Brewery |
5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
05/06/1999 |
Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1988 |
|
|
|
|
* |
SUMMER LIGHTNING |
Hop Back Brewery |
5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
19/11/2008 |
|
10cl, mini-fût |
|
Blond clair |
Cinq cm, blanche, bulles moyennes, stable |
Nez plaisant sur les houblons aromatiques |
Oui |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une golden ale envoutante sur les houblons aromatiques. Le corps, poivré et légèrement résineux, met en évidence les houblons Challenger et Goldings. L'amertume, pourtant présente, ne joue ici qu'un rôle secondaire |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1988 |
|
|
|
|
* |
SUMMER LIGHTNING |
Hop Back Brewery |
5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
01/08/2009 |
The Plough (Hastings, GB) |
Half pint, cask |
|
Blonde dorée |
Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Nez malté, légèrement estérifié (abricot) |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale anglaise qui se situe à mi-chemin en une English Golden Ale et un bitter. L'attaque est ronde et moelleuse sur les malts blonds. Rapidement, une amertume âcre prend le relais avant une longue finale fruitée (abricot) et amère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1988 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER MELTDOWN |
Dark Star Brewing Co. |
4,8 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
9 |
06/08/2009 |
Carnival Beer Festival (The First In Last Out Brewery, Hastings) |
Half pint, cask |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Gingembre, écorces d'orange |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Une ale blonde goûteuse au corps complexe marqué par le piquant du gingembre mais également les écorces d'orange, la coriandre et enfin le houblon qui reste bien présent et rappelle qu'il s'agit là d'une vraie bière! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
gingembre |
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER OF HOPS Session Pale Ale |
Brasserie Corrézienne |
3,8 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
9,2 |
14/07/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Quatre cm, blanche, fines bulles, stable |
Citronnelle, fleurs de sureau |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Une ale blonde sèche, minérale et végétale. Corps fluet sur le géranium et le pamplemousse jaune. Finale amère et légèrement terreuse |
|
|
|
|
|
1601 (05/2017) |
- |
|
35 |
|
houblons Chinook, Cascade et Simcoe |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER PALE ALE |
Outland |
4,8 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
Seasonal - Summer |
France |
|
8,6 |
17/12/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Froment, pêches et agrumes |
Oui |
Voile opalescent |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Brassée le 29 mai 2016. Un American Pale Ale soyeux avec une combinaison réussie entre amertume, acidité et fruité qui désaltère parfaitement. Le malt Pilsen et le froment dominent l'attaque, puis on passe sur un houblonnage amérisant présentant une touche d'agrumes. La pêche et surtout l'abricot sont à peine perceptibles, sans aucune sucrosité |
|
|
|
|
|
29/01/2017 |
1010 |
8 |
33 |
|
houblons Columbus, Palisade et Citra, malts Pale, Vienna et Carapils, malt de blé, lactose, abricots et pêches (8 grammes par litre) |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER RIBES |
Wild Creatures |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
République Tchèque |
|
9,5 |
22/07/2021 |
|
75cl, bouteille galbée et sérigraphiée, bouchon à muselière |
|
Rouge foncé |
Deux cm, beige-rouge foncé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Feuilles de cassissier, moût de vin rouge |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Très longue |
Attaque envoutante sur l'acidité et l'âpreté de la groseille rouge. Cette dernière ressort en rétro-olfaction de manière impressionnante, comme si on venait de cueillir le fruit. Puis, le cassis finit par s'imposer mais sans son côté végétal habituel. Le caractère funky et le cidre brut n'apparaissent qu'au bout de plusieurs gorgées, bien après la domination des fruits. Plusieurs minutes après la dégustation, on trouve un léger côté de bois de chêne fumé |
|
|
|
|
|
Millésime 2020 (01/01/2031) |
- |
|
|
|
groseille et cassis (environ 200 grammes par litre) |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER SIZZLER |
Shepherd Neame Brewery |
- |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8,1 |
13/08/2014 |
The Albion (Faversham, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond moyen-orange |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Malts clairs, solvant, pointe d'orange |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Une English Golden Ale moelleuse, acidulée et fruitée, avec un joli houblonnage amérisant et légèrement végétal en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER SOLSTICE WHEAT |
Chelsea Brewing Company |
6 |
Wheat Ale |
|
Seasonal - Summer |
USA |
|
8 |
18/08/2009 |
Dégustée à la brasserie, sur le bord de l'Hudson River (New-York, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Nez sec, sans odeur particulière |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une wheat ale non épicée au corps sec, voire carrément astringent, qui met bien en valeur le froment |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
* |
* |
SUMMER STORM |
Highgate |
3,7 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8 |
01/08/2009 |
The First In Last Out Brewery (Hastings, GB) |
Half pint, cask |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Houblons amérisants et résineux |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez courte |
Une English Golden Ale magnifiquement soyeuse, à l'arrière-goût agréable sur les houblons résineux et amérisants. Un coupe-soif imparable qui présente quelques notes de céleri en finale |
|
|
|
|
Global Star |
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SUMMER SUN BY THE BURN |
Cloudwater Brew Co. |
6 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
31/10/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Aiguilles de pin, citron vert |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Le houblon Loral tient le haut du pavé, avec ses flaveurs d'aiguilles de pin et de menthe poivrée. On poursuit sur le citron vert du houblon Citra, les deux houblons étant bien complémentaires |
|
|
|
|
|
COD 10/08/21 FFB 10/12/21 BBE 10/02/22 |
- |
|
|
|
houblon Citra et Loral, blé, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER SUNSET |
Elgood & Son Ltd. |
3,8 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
28/07/2009 |
The First In Last Out Brewery (Hastings, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée-caramel |
Un demi-cm, blanc cassé, grosses bulles, stable |
Nez léger, pointe de caramel |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Une ale anglaise très légère en bouche au goût traditionnel doux-amer, la première composante étant liée au malt caramel, la seconde à un houblonnage un peu âcre qui reste cependant discret |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SUMMER SWALLOW |
Batemans Brewery |
4,2 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
7,9 |
20/11/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Beige, bulles moyennes à grosses, quasi-absence |
Banane et caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Un bitter léger, au corps net sur le malt viennois. Finale sèche, un rien houblonnée |
|
|
|
|
|
0091 20:09 (31/05/2011) |
1044 |
18 |
20 |
|
houblons Phoenix et Target |
|
|
|
|
|
* |
* |
SUMMER THAT! |
The Wood Brewery |
3,9 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8 |
10/08/2002 |
Great British Beer Festival 2002 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée-caramel |
Beige, bulles moyennes, développement moyen |
Nez léger un rien malté |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Un Bitter assez léger avec un arrière-goût pharmaceutique (éther) sur un fond de malt viennois. La finale donne une impression mielleuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUMMER TRIP Fruit Beer |
L & L Alphand |
6,3 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
Seasonal - Summer |
France |
|
8 |
21/08/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Cinq cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Sec et pétillant sur le jus de mangue |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Assez courte |
On débute sur la mangue, sans sucrosité. Puis, un mélange moyennement réussi d'amertume et de noix de coco, avec cependant beaucoup de finesse et un bon équilibre global. L'ensemble pétille fortement sur la langue et le palais, en développant une bonne sécheresse |
|
Fruit Series : Experiment #1 |
|
Brasserie des Aigues Froides (FR) |
|
30/08/2022 |
- |
10 |
10 |
|
houblons Sorachi Ace et Simcoe, malt Pilsen, malt de blé, malt d'avoine, mangue, noix de coco, citron vert, levure Omega OYL-052 |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER TRIPLE Belgian Style Ale |
Mammoth Brewing Company |
7,2 |
Belgian Tripel |
|
Seasonal - Summer |
USA |
|
8,1 |
06/08/2016 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Blond foncé |
Trois cm, beige, grosses bulles qui retombent rapidement |
Caramel, alcool, banane et biscuit |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Un produit à mi-chemin entre Belgian Tripel et Weizenbock. Domination du malt Crystal, de l'alcool, du sucre candi et de la banane. Quelques notes de caramel, d'orgeat et une légère amertume pour compléter. Un peu lourd quand même, surtout pour une version d'été |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER VALLEY American Pale Ale |
Caledonian Brewery |
4,1 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8,1 |
06/08/2014 |
The Savoy (Swindon, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond moyen |
Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée |
Physalis, malts clairs |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde soyeuse sur les malts clairs et une pointe d'acidité fruitée |
|
|
|
|
Heineken |
|
- |
|
|
|
houblons Cascade et Centennial |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER WATER Session NEIPA |
Companyia Artesana Maians - Espiga |
4 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Espagne |
|
8,4 |
17/09/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanche, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre |
Délicat, fromentacé, sur les zestes de citron |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Un Session New England IPA léger et crayeux, avec un corps délicat de céréales et de zestes de citron vert. L'amertume reste en retrait |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Columbus, Amarillo et Citra, houblonnage à cru avec des houblons Ekuanot, Citra et Simcoe, malts Low Colour Maris Otter et Vienna, malt d'avoine, flocons d'avoine, flocons de blé |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER WEIZEN ALE |
Smuttynose Brewing Co. |
5,5 |
Wheat Ale |
|
Seasonal - Summer |
USA |
|
7 |
16/08/2009 |
Rattle 'n Hum (New-York, US) |
5 fluid ounces, pression |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre le liquide |
Absence |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Courte |
Une weizenbier décevante car trop lourde, pas assez aérée. Il manque l'acidité typique du style et les notes fruitées qui vont avec. L'ensemble est monolithique sur les malts blonds et la sécheresse du froment |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
|
* |
SUMMER WEIZEN ALE |
Smuttynose Brewing Co. |
5,5 |
Wheat Ale |
|
Seasonal - Summer |
USA |
|
8 |
18/08/2009 |
The Ginger Man (New-York, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre le liquide |
Nez sec, neutre et aqueux, sur le froment |
Non |
Trouble |
Faible |
Faible |
Moyenne |
Une blanche aqueuse et fruitée sur la carambole. Ce côté aqueux/fruité est vraiment désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SUMMERLANDS Hoppy Session ale |
Vibrant Forest |
3,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8,6 |
31/08/2018 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Pamplemousse, citron vert, fruits de la passion |
Oui |
Trouble |
Forte |
Faible |
Moyenne |
Moins fruitée en bouche qu'à l'odorat. On trouve pourtant du pamplemousse jaune, des groseilles à maquereau et du citron vert. On poursuit sur les fruits de la passion, sans aucune sucrosité. Longue finale amère et terreuse qui évoque une saison hennuyère |
|
|
|
|
|
03/2018 |
- |
|
|
|
seigle |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SUMMER'S HARE |
Bath Ales |
3,9 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
7,9 |
03/08/2014 |
Graze (Cirencester, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, grosses bulles |
Nez sec, quasi-absent, avec juste une pointe de malt Crystal |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez courte |
Une English Golden Ale sèche et fluette, bien équilibrée entre les malts (Crystal, Munich) et une fine amertume (houblons nobles). Un peu ennuyeuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Bramling Cross et Chinook, froment malté |
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
SUMMITIME |
Chicago Brewing Co. |
5,5 |
Amber Ale |
|
|
USA |
|
8 |
02/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Las Vegas, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Ambrée claire |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Beaucoup d'orange, un peu de mangue |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Une ale ambrée légèrement sucrée avec des notes fruitées, principalement d'orange, en arrière-plan. On poursuit tranquillement sur la mangue et une touche de caramel |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Summit, malts Pale et Crystal, écorces d'orange douce, goyave, mangue |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SUM'R Summer Ale |
Uinta Brewing Co. |
4 |
Blond Ale |
|
Seasonal - Summer |
USA |
|
8,3 |
04/08/2016 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Nez sec sur le froment |
Non |
Voile opalescent |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une ale blonde sèche au corps net sur les malts clairs et une touche de froment. Juste ce qu'il faut d'amertume en finale pour rendre l'ensemble parfaitement désaltérant |
|
|
|
|
|
13/11/2016 |
- |
|
17 |
* |
houblon Sorachi Ace |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SUN Bière de Blé aux Agrumes |
Longue Vie |
5,2 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
07/11/2020 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, abondante, assez stable |
Malt de blé, zestes d'agrumes, frais et aérien |
Oui |
Trouble |
Forte, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Sèche et pétillante, avec une belle acidité céréalière provenant du blé malté. Idéal pour étancher sa soif, le produit est rehaussé par les flaveurs de zestes d'agrumes qui culminent en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
SU6 (09/2020) |
- |
|
|
* |
houblons Saaz et Northern Brewer, malts Pale, Vienna et Acidulated, malt de blé, zestes de citron, d'orange et de pamplemousse |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUN DOWN STOUT |
Chicago Brewing Co. |
5,2 |
Stout |
|
|
USA |
|
8,5 |
02/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Las Vegas, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Noire |
Un cm, brun clair, très fines bulles qui collent aux parois du verre |
Nez sec sur les malts foncés et le café |
Non |
Opaque |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
L'attaque moelleuse recouvre littéralement le palais sans aucune sucrosité. On est sur le café fortement torréfié et les grains grillés, avec cependant une absence d'âcreté et d'acidité. Les houblons nobles sont présents en arrière-plan |
|
|
|
|
|
|
- |
|
30 |
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SUN DRIP Belgian Golden |
Peter B's Brewpub |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
USA |
|
8,4 |
12/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Monterey, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Malt Crystal, miel, levure estérifiante |
Non |
Limpide |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
Le malt Crystal et la levure estérifiante laissent des notes de biscuit et de fruits à chair blanche. On observe également un peu d'alcool, d'orgeat et de banane |
|
|
|
|
|
|
- |
|
25 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SUN FLOWER |
Birrificio Valcavallina |
4,3 |
Blond Ale |
|
|
Italie |
|
8,5 |
01/12/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Cinq cm, blanc cassé, crémeuse et stable |
Malts clairs et houblonnage aromatique sur les fruits exotiques |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Une ale blonde assez sèche et aqueuse qui présente un corps léger et parfaitement désaltérant sur le malt Pilsen et un houblonnage aromatique à la fois sur les agrumes et les fruits exotiques. Un produit qui doit être merveilleux lors des canicules |
|
|
|
|
|
Lot 112 (30/07/2013) |
10,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUN LIK BEER |
Shepherd Neame Brewery |
5 |
Pale Lager |
|
|
Royaume-Uni |
Philippines |
6 |
06/05/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Cuivrée |
Un cm, blanc cassé, assez fine |
Absence |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une pils au riz absolument insipide : le corps est sec et aqueux, la finale est courte et légèrement sucrée |
|
|
|
San Miguel Brewing International Ltd. |
|
|
11,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUN MORTAL |
Mortal's Beers |
5,6 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
18/06/2005 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable |
Nez fruité, houblonné, avec un fond légèrement sucré |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde à la fois légère, ronde et maltée, fruitée et légèrement sucrée. La finale manque un peu de légèreté pour en faire une véritable bière de soif |
|
|
|
|
|
|
- |
|
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|
2004 |
2008 |
|
|
* |
* |
SUN TOP |
Old Dairy Brewery |
3,6 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8,3 |
13/08/2014 |
The Ship Centurion (Whitstable, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, beige, bulles fines à moyennes |
Beurre frais, malts clairs |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Longue |
On démarre sur le beurre frais et une bonne acidité citrique. Evolution vers une ale blonde légèrement moelleuse, sur les malts Pilsen et Crystal. Une forte amertume s'impose progressivement |
|
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|
|
|
|
- |
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|
houblon Cascade, malt Maris Otter |
|
2010 |
|
|
|
* |
|
SUNARISE |
Kinver Brewery |
4 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
7,5 |
04/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
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|
- |
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|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SUNBEAM |
Banks’s Brewery |
4,2 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
28/07/2014 |
Eliot Arms (South Cerney, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond moyen |
Beige, juste quelques grosses bulles |
Chlorophylle et pamplemousse |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une English Golden Ale fluette au corps sec et acidulé sur les céréales crues. Evolution vers l'âcreté et l'âpreté du pamplemousse jaune. Quelques notes végétales et un peu d'amertume en finale |
|
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|
- |
|
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|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SUNBURNT Irish Red Ale |
Eight Degrees Brewing |
5 |
Irish Red Ale |
|
|
Irlande |
|
8,5 |
01/11/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée-rouge |
Quatre cm, beige foncé, crémeuse et stable |
Nez moelleux sur le toffee et le pamplemousse jaune |
Non |
Trouble |
Très forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Une Irish Red Ale offrant une belle dualité entre les saveurs de toffee en provenance du malt et les saveurs d'agrumes en provenance du houblon. La présence de froment arrondit les angles et rend le produit facile à déguster. Après quelques gorgées, l'amertume s'installe tranquillement |
|
|
|
|
|
14/01/2016 |
- |
|
|
|
froment |
|
2011 |
|
|
|
* |
|
SUNBURST |
Dark Star Brewing Co. |
4,8 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8 |
04/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
|
* |
SUNBURST Classic Golden Ale |
Dark Star Brewing Co. |
4,8 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8 |
29/07/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez léger sur le pamplemousse et le citron |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Assez longue |
Légère, citrique et délicieusement piquante, il s'agit d'une English Golden Ale présentant un corps très désaltérant sur le jus de pamplemousse frais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
|
SUNCHASER |
Everards |
4 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
7 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SUNDANCER |
De 'Proef' Brouwerij |
2,7 |
Low Alcohol |
|
|
Belgique |
Danemark |
9,5 |
12/04/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Zestes de pamplemousse, froment |
Léger |
Trouble |
Faible |
Faible |
Longue |
Utilisation d'une levure de fermentation basse à une température relativement élevée (20°C). Corps sec et fromentacé avec du corps et du goût malgré le faible degré d'alcool. Les zestes de pamplemousse sont complétés par d'agréables saveurs de fleurs blanches. Frais et désaltérant, avec une finale sur la citronnelle |
|
|
|
To Øl (Copenhague, DK) |
|
25/10/2018 |
- |
|
|
|
houblons Simcoe et Citra, froment malté |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SUNDGAUVIENNE Bière à la Framboise (LA) |
Brasserie de Saint-Louis |
5,8 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
France |
|
7,6 |
13/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Malt Munich, pointe de framboise |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque acidulée, qui laisse juste filtrer une touche de cerise. Puis, on évolue sur une lager blonde douceâtre et oxydée |
|
|
|
|
|
SL55 (12/2014) |
- |
|
|
|
jus de framboise |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SUNLIGHT DES TROPIQUES Session IPA |
La Manufacture Urbaine (LaMU) |
5 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
|
8,4 |
30/01/2021 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Un cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Fruits exotiques, flocons de céréales |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Les flocons de céréales assèchent et densifient ce produit porté à la fois par de l'amertume et des flaveurs de fruits exotiques et d'ananas. Pointe de citrus en finale |
|
|
|
Brasserie du Borinage (Boussu, BE) |
|
|
- |
|
|
|
houblons Citra, Mandarina Bavaria, Chinook et Columbus, malt Pilsen, malt d'avoine, malt de blé, levure US-05 |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SUNNY BAIA |
De Ranke |
4,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Belgique |
|
8,3 |
17/09/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Cinq cm, blanc cassé, crémeuse et stable |
Nez neutre, avec juste une touche de levure |
Oui |
Trouble |
Forte, à fines bulles |
Faible |
Assez longue |
Un corps sec et fluet, particulièrement pétillant en bouche. Quelques flaveurs de pamplemousse jaune accompagnent une amertume moyenne. Simple et désaltérant |
|
|
|
Tartaruga Fine Brewing (Soignies, BE) |
|
L44T17MEI16 (19/05/2017) |
10 |
13 |
37 |
|
houblons Cascade et GR50, houblonnage à cru avec des houblons Mistral, Mosaic et Simcoe, malts Pilsen, Munich et Cara, froment malté |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SUNNY DAY |
Beaver Brewing Company |
5,6 |
India Pale Ale |
|
|
Autriche |
|
9,2 |
17/04/2022 |
Beaver Brewing Company 1050 (Vienne, AT) |
10cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Trois cm, blanc cassé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Ananas, mangue, citrus, malt Munich |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Simple et efficace, sec, net et équilibré, cette brasserie m'impressionne vraiment par la finesse de ses produits. On imagine en effet une chaleur écrasante sur des champs de céréales. L'ensemble est parfumé d'ananas, de mangue et d'agrumes, avec une belle amertume terreuse en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Citra et Mosaic |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SUNNY DAZE |
Wickwar Brewing Co. |
4,2 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8,4 |
05/08/2011 |
The Dolphin (Dartmouth, GB) |
Pint, cask |
|
Ambrée-caramel |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Houblons amérisants et esters supérieurs de fruits à chair blanche |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un bitter agréable avec sa jolie amertume qui s'accroche au palais et son corps de caramel sur les fruits à chair blanche |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUNRISE KINGDOM |
Brasserie du Grand Paris |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
8,3 |
26/03/2022 |
L'Express de Lyon (Paris, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen-orange, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, stable, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Jus acidulé de mandarine et de citron |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
L'acidité citrique de la première bouche masque bien le degré d'alcool. On oscille entre citron vert et surtout mandarine, avec une touche sucrée et légèrement résineuse. L'amertume est peu marquée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Pacific Sunrise et Mosaic |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
SUNRISE TO SUNSET Session IPA |
Camba Old Factory |
4,5 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Allemagne |
|
8,8 |
11/04/2018 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Géranium et litchi sur fond de flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Des flocons de céréales et de la minéralité pour débuter. Puis, on passe sur le citron vert, le litchi et un houblonnage floral. L'amertume reste modérée pour le style |
|
|
|
FrauGruber Craft Brewing (DE) |
|
03/07/2018 |
- |
|
|
|
malt Pilsner, froment malté |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SUNRISE WEISSBIER |
Victory Brewing Company |
5,7 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
Seasonal - Summer |
USA |
|
8,5 |
18/08/2009 |
Beer Gardens de Battery Park (New-York, US) |
12 fluid ounces, pression |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Levure, céréales crues |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une weizenbier bien dans le style : céréales crues, levure, légère acidité et une agréable pointe d'amande douce surtout perceptible en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUNSET |
Sunset |
6 |
Wheat Ale |
|
|
Suisse |
|
7 |
19/09/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Nez épicé avec du caramel et de l'orgeat |
Oui |
Limpide |
Assez faible, à grosses bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque sucrée et pétillante en bouche avec une dominante de caramel. L'arrière-plan citrique et légèrement sulfureux déroute un peu. Quelques épices boisées sont également perceptibles. On distingue de la croûte de pain et de l'orgeat en finale |
Cyril Hubert |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUNSET AMBER ALE |
Grand Canyon Brewing Company |
5 |
Amber Ale |
|
|
USA |
|
6 |
31/07/2016 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Ambrée claire |
Beige, bulles moyennes, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Eau ferrugineuse, caramel dilué |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Assez faible |
Moyenne |
Une ale ambrée au corps aqueux et vaguement caramélisé. Absence d'amertume. Désagréables saveurs métalliques présentes du début jusqu'à la fin de la dégustation |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
25 |
|
|
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SUNSET CITY GRID American Pale Ale |
Left Handed Giant Brewing Co. |
4,9 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
08/07/2018 |
Dégustée au refuge de l'Estrop (Prads-Haute-Bléone, FR) |
44cl, canette |
|
Blond moyen à foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Raisins blancs, fruits à chair blanche, citron, pamplemousse jaune, mangue |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Entrée en bouche minérale sur les agrumes (pamplemousse et citron jaune). Puis, on poursuit sur la sécheresse du seigle et du froment, ainsi qu'une amertume qui reste modérée. Finale légèrement plus résineuse, avec un côté vert et plâtreux |
|
|
|
|
|
02/09/2018 |
- |
|
|
|
houblons Citra, Centennial et Simcoe, malts Maris Otter et Carapils, avoine maltée, malt de seigle, levure WLP002 |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUNSET Latino Lager |
Brasserie de la Pleine Lune |
4,8 |
Pale Lager |
|
|
France |
|
8 |
17/01/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Bond assez clair |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Céréales, orgeat, citron |
Oui |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Assez faible |
Moyenne |
Sec et soyeux à la fois, avec des flaveurs évidentes d'orgeat qui semblent provenir des céréales. Le corps offre une belle netteté en faisant ressortir des saveurs discrètes de citron |
|
|
|
|
|
11-LL-20-1 (09/2021) |
- |
|
|
|
citron |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SUNSET RED ALE |
Chelsea Brewing Company |
5 |
Amber Ale |
|
|
USA |
|
8,5 |
18/08/2009 |
Dégustée à la brasserie, sur le bord de l'Hudson River (New-York, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, fines bulles qui collent au verre |
Nez sec, pointe de caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Courte |
Une ale ambrée au corps sec et parfaitement équilibré entre le malt caramel et les houblons américains employés. Finale astringente très désaltérante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
* |
* |
SUNSHINE American Wheat |
Crow Brewery |
5,2 |
Wheat Ale |
|
|
Serbie |
|
8,2 |
09/07/2017 |
Gunners Pub (Belgrade, RS) |
33cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Jus de pamplemousse, froment |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Sécheresse céréalière et jolie acidité dans cette American Wheat Ale bien désaltérante. Finale sur l'âcreté et les saveurs du pamplemousse et du citron |
|
|
|
|
|
|
- |
8 |
25 |
|
houblons Citra et Cascade |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SUNSHINE IPA |
Companyia Artesana Maians - Espiga |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
Espagne |
|
8,3 |
25/07/2020 |
|
33cl, canette |
|
Blond clair-dorée |
Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Citron vert, pêche blanche, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale à l'attaque fortement fruitée, qui évoque distinctement la pêche blanche. On poursuit avec une solide amertume herbacée et une finale de citrus |
|
Espiga Geeks |
|
|
|
L20-426 (06/2021) |
- |
|
55 |
|
houblons Simcoe et Willamette, malts Pilsner, Pale Ale et Melanoidin |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SUNTORY KIN-MUGI Gold Lager |
Suntory Liquors Limited |
6 |
Pale Lager |
|
|
Japon |
|
7 |
27/07/2019 |
|
35cl, canette |
|
Blond moyen-dorée |
Trois cm, beige, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Assez sucré, notes artificielles de fruits à chair blanche |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une lager blonde mi-sèche et assez fruitée, avec des flaveurs discrètes de pêche blanche. Le résultat est plutôt artificiel, sans aucun houblonnage apparent. L'alcool est perceptible en arrière-plan |
|
|
|
|
|
2020.02 2019.06 P/RV9D |
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SUPER 8 Export |
Haacht |
4,8 |
Dortmunder / Export Lager |
|
Gluten-Free Beer |
Belgique |
|
7,8 |
03/07/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Nez pétillant, sec, net et fluet sur le malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Assez courte |
Une Exportbier dont le caractère soyeux du malt Pilsen est compensé par une forte carbonatation et une touche d'amertume. La finale est un peu gâchée par une pointe de riz et de maïs |
|
|
|
|
|
L22/09/17 12:16 |
- |
|
|
|
|
Ancienne dénomination : EXPORT |
2016 |
|
|
|
* |
* |
SUPER 8 IPA |
Haacht |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
30/06/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-cuivrée |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes, stable |
Pamplemousse et caramel |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Assez faible |
Assez longue |
Un bon équilibre dans cet India Pale Ale accessible et néanmoins suffisamment goûteux. Mélange agréable de pamplemousse jaune et de malt Caramunich. Amertume modérée, bine fondue dans l'ensemble. Très désaltérant |
|
|
|
|
|
L22/09/17 14:12 |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SUPER 8 Saison Houblonnée |
Thiriez |
5 |
Saison |
|
|
France |
|
8,5 |
15/05/2015 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Citronnelle, zestes de citron vert, malt Munich |
Oui, floconneux |
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez courte |
Brassin collaboratif avec Outland, Les Trois 8 et Le Supercoin. Le froment et le seigle apportent une belle sécheresse céréalière renforcée par la levure Saison. Le houblonnage est discret, bien intégré, sur les agrumes ainsi que des notes végétales de citronnelle |
|
|
|
|
|
483 (07/2016) |
- |
|
|
|
houblons Cascade France, Cascade USA et Brewers Gold, malts Pilsen et Munich, froment malté, seigle malté |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SUPER 35 Brune de Cerfontaine |
Brasserie de Silenrieux |
6 |
Specialty Grain |
|
|
Belgique |
|
7,8 |
11/09/2012 |
|
25cl, capsulée |
1 an |
Brun foncé-acajou |
Trois cm, brun clair, bulles moyennes |
Caramel au beurre, eau de rose |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une ale brune assez florale sur l'eau de rose. Evolution vers le savon de Marseille sur un fond de caramel et de malts foncés |
|
|
|
|
|
Lot 06/11 (12/2013) |
- |
|
|
|
sarrasin |
|
|
|
|
|
* |
|
SUPER 64 Bière Ambrée |
Silly |
5,2 |
Spéciale Belge |
|
|
Belgique |
|
8 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
Café Kulminator (Anvers, BE) |
33cl, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Moyenne |
|
Oui |
Trouble |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1964 |
|
|
|
* |
* |
SUPER Baladin |
Birrificio Le Baladin |
8 |
Amber Ale |
|
|
Italie |
|
8,5 |
18/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
75cl, capsulée, bouteille en relief |
|
Ambrée claire |
Beige foncé, bulles de toutes les tailles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Nez crémeux, épicé (poivre, écorces d'arbre) |
|
Trouble |
|
Moyenne à épaisse |
Longue |
L'alcool parvient à percer le fond crémeux typique de la brasserie. On part sur les produits laitiers parfumés aux champignons des bois |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1997 |
|
|
|
* |
* |
SUPER Baladin Sour Edition 2006 |
Birrificio Le Baladin |
8 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Aged Beer |
Italie |
|
8,5 |
17/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
75cl, capsulée, bouteille en relief |
3 ans |
Blond foncé, aspect laiteux |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Nez aigre-doux, boisé, acétique |
|
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Production de 2000 bouteilles vieillies trois mois en fûts. Proche d'une Liefmans Goudenband, en plus acide mais aussi en plus boisé. La finale est légèrement poivrée bien que la bière ne soit pas épicée. Il s'agit peut-être de l'influence du vieillissement en fût |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SUPER BARBOUZ India Pale Ale |
Brasserie du Zink |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
23/06/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Caramel léger, orange, houblonnage amérisant |
Oui, floconneux |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Beaucoup d'amertume et des notes d'orange pour compenser. Cependant, l'apport en malts (Carapils, Crystal) est suffisant pour atteindre un bon équilibre |
|
|
|
|
|
Lot 09 (02/2020) |
- |
|
|
|
malt de blé |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SUPER Bitter |
Birrificio Le Baladin |
8 |
Amber Ale |
|
|
Italie |
|
7,9 |
24/09/2016 |
|
33cl, capsulée, bouteille galbée |
|
Ambrée claire-orange |
Cinq cm, beige, fines bulles, stable |
Caramel au beurre, levure et alcool |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Epaisse |
Assez longue |
Quand Baladin brasse un Super Bitter, il ne faut pas s'attendre à un déluge de houblons pour autant. La dominante maltée est évidente et la texture, particulièrement crémeuse, enrobe le palais. Le produit est à la fois sec et diffus, sur le caramel au beurre. On a juste une touche d'amertume et d'agrumes en arrière-plan |
|
|
|
|
|
L023/150 (02/2017) |
18,2 |
33 |
35 |
|
houblon Amarillo |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SUPER BLONDE À JEAN-LOUIS (LA) |
Brasserie de la Roche Colombe |
5,8 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,2 |
17/07/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Germes de céréales |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde moyennement sucrée avec un goût désagréable de téguments. Notes d'amidon et de malt biscuité. Absence d'amertume |
François Dupeyrat |
|
|
|
|
TR11 (02/2019) |
- |
|
|
|
houblons Columbus et Mosaic, malts Pilsen et Cara Ruby, seigle malté, blé malté |
|
2017 |
|
|
|
* |
|
SUPER BOCK |
União Cervejeira |
5,8 |
Pale Lager |
|
|
Portugal |
|
7,5 |
Entre 07/1999 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
SUPER BOCK |
Unicer |
5,6 |
Pale Lager |
|
|
Portugal |
|
7 |
21/02/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUPER BOCK Abadia |
Unicer |
6,4 |
Maibock / Helles Bock |
|
Abbaye |
Portugal |
|
7 |
20/02/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée |
Beige, fine, peu abondante |
Absence |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Lager ambrée, légèrement sucrée, au corps net et aqueux |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
|
* |
SUPER BOCK Abadia |
Unicer |
6,4 |
Maibock / Helles Bock |
|
Abbaye |
Portugal |
|
7,5 |
17/02/2007 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Beige, bulles moyennes, peu abondante |
Nez léger sur le caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Bien sûr, on est loin du style belge, surtout qu'il s'agit ici de fermentation basse. Lager caramélisée et légèrement poivrée, accompagnée de notes de beurre frais. L'ensemble reste désaltérant, ce qui est une qualité au Portugal |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SUPER BOCK Cool |
Unicer |
4,2 |
Pale Lager |
|
|
Portugal |
|
7 |
12/02/2007 |
|
33cl, capsule pull-off |
|
Blond très clair |
Beige, bulles moyennes, quasi-inexistante |
Nez léger sur le maïs |
Non |
Limpide |
Faible, à grosses bulles |
Faible |
Moyenne |
Une pils douce et aqueuse, sans amertume et presque sans goût d'ailleurs. Finale un rien pâteuse et légèrement oxydée |
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
2006 |
2006 |
|
|
* |
* |
SUPER BOCK Green |
Unicer |
4 |
Specialty Beer |
Radler |
|
Portugal |
|
8 |
19/02/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect voilé |
Blanc cassé, fine, peu abondante |
Nez de limonade aux agrumes |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Lager acidulée au corps sur le citron et le pamplemousse. Aucun excès de sucre, ce qui rend l'ensemble parfaitement désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
jus concentré de citron (1%) |
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SUPER BOCK Stout |
Unicer |
5 |
Schwarzbier |
|
|
Portugal |
|
9 |
20/02/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Noire, reflets acajou |
Un cm, brun clair, bulles moyennes |
Notes sèches de céréales grillées et d'arachide |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un stout soyeux au goût puissant de café et de céréales grillées. Le corps est parfaitement net. Les notes grillées se prolongent longtemps, accompagnées de noix et de cacahouètes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
malts Pale, Caramel et Chocolate, colorant E150c |
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
SUPER BOCK Tango |
Unicer |
4 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Portugal |
|
7,5 |
11/02/2007 |
|
33cl, capsulée |
|
Rouge foncé |
Blanc cassé-rouge, bulles moyennes, peu abondante |
Nez sur le sirop de groseille |
Léger |
Limpide |
Moyenne, à grosses bulles |
Moyenne |
Longue |
A la fois sucrée (sans excès), citrique et fruitée (sans conteste sur la groseille), un cocktail qui se boit facilement. La groseille prend le dessus en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
concentré de groseille et carotte |
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SUPER BOCK XL |
Unicer |
5,6 |
Pale Lager |
|
|
Portugal |
|
7,5 |
20/02/2006 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez léger sur le maïs |
Non |
Limpide |
Quasi-inexistante |
Faible |
Courte |
Piquante au palais, cette pils utilisant du maïs reste très désaltérante et assez sèche en bouche, avec une finale plutôt astringente |
|
|
SUPER BOCK |
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SUPER BOCK Xpress |
Unicer |
4,9 |
Pale Lager |
|
|
Portugal |
|
7 |
15/08/2013 |
Cabo Aéreo Café (São Jorge, Madère, PT) |
30cl, pression |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche, assez fines bulles |
Nez de lager blonde contenant du riz ou du maïs |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Courte |
Une lager assez sèche et bien désaltérante sur le malt Pilsen et une pointe de maïs. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUPER CADIX Antwerpse Dry Hopped Lager |
Antwerpse Brouw Compagnie |
5,6 |
India Pale Lager |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
17/04/2019 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles |
Nez évident sur le raisin Muscat |
Léger |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Une lager blonde moelleuse au goût agréable de raisins Muscat combiné aux flocons de céréales, de l'amertume et des flaveurs de noix de coco qui s'affirment en finale |
|
|
|
|
|
L8925 14:06 (20/12/2019) |
- |
|
28 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SUPER CITRA |
Ibex |
4 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,6 |
23/09/2017 |
Grenoble Beer Week (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond moyen |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Noix de coco, agrumes confits |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
De l'acidité, du citron jaune et un fond poussiéreux levuré. Puis, une solide amertume avec un beau retour de citron et de pamplemousse jaune |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Citra |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
Super Dark BLACK Ale |
De Sutter |
8,1 |
Dark Strong Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
08/10/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé-acajou |
Un cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles, stable |
Grains torréfiés, cendres froides, quelques notes acétiques |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Relativement légère au regard du degré d'alcool, cette bière noire un rien sucrée et alcoolisée offre une légère acidité acétique qui culmine en rétro-olfaction, sans qu'il soit possible de savoir s'il s'agit de l'influence des grains torréfiés ou d'un problème d'infection. Forte pétillance en bouche. Un peu de cacao gras et d'amertume en finale |
|
Série La Collective du Houblon |
|
Casino (Saint-Etienne, FR) |
|
L:922 (01/2021) |
- |
|
35 |
|
blé |
|
2018 |
|
|
|
* |
|
SUPER DES FAGNES |
Brasserie des Fagnes |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
Avant 11/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Du Bocq (Purnode, BE) |
1998 |
2017 |
Nouvelle dénomination : FAGNES Blonde |
|
|
|
SUPER DES FAGNES Blonde |
Brasserie des Fagnes |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
01/08/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
coriandre, réglisse |
Anciennement brassée par Du Bocq (Purnode, BE) |
1998 |
2017 |
Nouvelle dénomination : FAGNES Blonde |
|
|
* |
SUPER DES FAGNES Blonde |
Brasserie des Fagnes |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,1 |
22/02/2015 |
Restaurant Le Phénicien (Philippeville, BE) |
25cl, pression |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre, abondante et stable |
Malt Munich, pomme-de-terre crue |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde assez sèche, bien désaltérante malgré l'absence d'amertume, sur les malts Pilsen, Munich et Biscuit, ainsi que quelques notes d'amidon |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
coriandre, réglisse |
Anciennement brassée par Du Bocq (Purnode, BE) |
1998 |
2017 |
Nouvelle dénomination : FAGNES Blonde |
|
* |
|
SUPER DES FAGNES |
Du Bocq |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La SUPER DES FAGNES Blonde est brassée depuis 1994 par Du Bocq (Purnode, BE) qui assure la majeure partie de la production. Le reste est produit directement à la Brasserie des Fagnes (Mariembourg, BE) ouverte en 1998 |
TRIPLE MOINE |
Brasserie des Fagnes (BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1994 |
2017 |
Nouvelle dénomination : FAGNES Blonde |
|
* |
|
SUPER DES FAGNES Brune |
Brasserie des Fagnes |
7,5 |
Dark Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
01/03/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1999 |
2017 |
Nouvelle dénomination : FAGNES Brune - Dark |
|
* |
* |
SUPER DES FAGNES Griottes |
Du Bocq |
4,8 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Belgique |
|
7,5 |
14/07/2006 |
|
25cl, capsulée |
|
Ambrée à reflets rouge |
Beige, fine, un cm |
Nez évident de jus de cerise |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque puissante sur le jus de cerise. Le corps est plus sec et reste désaltérant car peu sucré et légèrement acidulé |
|
|
|
Brasserie des Fagnes |
|
|
- |
|
|
|
7% de griottes |
|
2005 |
2017 |
Nouvelle dénomination : FAGNES Griottes |
|
* |
* |
SUPER DES FAGNES Noël |
Brasserie des Fagnes |
8,5 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
7,5 |
23/12/2006 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun foncé à reflets jaune |
Beige, assez fine, peu abondante |
Nez léger évoquant le caramel brûlé |
|
|
|
Moyenne |
Longue |
Ale brune sèche et étonnamment poivrée en bouche. Corps sur le caramel et le malt torréfié. Finale sèche, longue, toujours sur le poivre et une touche de gingembre |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2017 |
Nouvelle dénomination : FAGNES Noël |
|
|
* |
SUPER DES FAGNES Noël |
Brasserie des Fagnes |
8,5 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
7,5 |
01/03/2009 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Ambrée foncée-rouge |
Beige, fines bulles, peu abondante |
Alcool, vernis, cacao |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Il s'agit d'une bière qui s'apparente au style scotch ale. Le corps est malté, alcoolisé, sans amertume, sur le cacao et la noisette. La finale est sèche |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2017 |
Nouvelle dénomination : FAGNES Noël |
|
|
* |
SUPER DES FAGNES Noël |
Brasserie des Fagnes |
8,5 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,6 |
21/11/2010 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Nez soyeux, boisé et levuré |
Oui |
Limpide |
Forte |
Epaisse |
Longue |
Une ale brune soyeuse au corps velouté et boisé sur le caramel. L'ensemble évoque les sous-bois et la levure. Evolution vers une subtile amertume qui équilibre la finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2017 |
Nouvelle dénomination : FAGNES Noël |
|
* |
* |
SUPER FRANCHE |
La Franche |
5 |
Saison |
|
|
France |
|
8,8 |
15/03/2018 |
Le Supercoin (Paris, FR) |
15cl, pression |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanche, bulles moyennes à grosses de tenue moyenne |
Froment, sécheresse céréalière |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Longue |
Plus proche d'une hoppy wheat ale que d'une Saison, même si la levure employée met en exergue la sécheresse céréalière, ponctuée de notes terreuses. Sec et désaltérant, une ode aux céréales |
|
Brassée pour le troisième anniversaire du Supercoin (Paris, FR) |
|
Le Supercoin (Paris, FR) |
|
|
- |
|
|
|
grand épeautre cru |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SUPER FRESCA |
De Ranke |
6 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Belgique |
|
8,8 |
20/12/2016 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Agrumes, ananas |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
Un American Pale Ale sec qui débute sur les agrumes puis évolue sur une amertume légèrement résineuse. La levure assèche encore le produit qui se révèle très désaltérant. Finale assez courte qui laisse la place uniquement à l'amertume |
Xavier Platiaux |
|
|
Tartaruga Fine Brewing (Soignies, BE) |
|
L28T18APR16 (07/04/2018) |
12,9 |
8 |
55 |
|
houblons Galaxy et Citra, malts Pilsen et Pale Ale, froment malté |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SUPER FUCK |
Brasserie du Haut Buëch |
5,8 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
9,5 |
18/01/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Beige foncé, bulles moyennes, abondante et stable |
Houblonnage résineux, ananas, pamplemousse, malt Caramunich |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Très longue |
Un Wheat IPA sec et amer qui combine des saveurs végétales, florales et résineuses sur un fond âcre et légèrement argileux. Finale astringente, particulièrement minérale et amère, avec des notes citronnées |
|
|
|
|
|
25/09/2016 |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SUPER GENTILE |
Birrificio Baladin |
8 |
Amber Ale |
|
|
Italie |
|
8,1 |
17/03/2018 |
|
75cl, capsulée, bouteille galbée |
|
Ambrée claire |
Un cm, beige, grosses bulles qui retombent rapidement |
Noisette, cacao gras |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Une bière ronde et sucrée qui présente un solide profil malté. On distingue clairement la noisette, tandis que les malts caramélisés et chocolatés font pencher l'ensemble vers la pâte à tartiner. Finale grasse et légèrement amidonnée |
|
|
|
|
|
040/170-1 (04/2019) |
- |
|
|
|
farine de noisettes Tonda Gentile (3%) |
|
2017 |
|
|
|
* |
|
SUPER HOUBLO |
Lefebvre |
8 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
|
Belgique |
|
9 |
Entre 07/1995 et 10/1996 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
BONNE-ESPERANCE |
Brasserie Tondreau (Wasmes, BE) |
|
|
S |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Tondreau (Mons, BE) |
1966 |
† |
Transfert de la production à la brasserie de Silly (BE) sous la dénomination SUPRA HOUBLO |
|
* |
* |
SUPER JACKPOT Double IPA |
Bendorf |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
7,7 |
13/10/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Mangue, malt Carapils, sucre résiduel |
Oui, floconneux |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Embouteillée le 18 mai 2020. Corps légèrement huileux et salin, sur fond de malt Carapils. Amertume d'intensité moyenne complétée par de l'orange, de la mangue, une touche de vin blanc liquoreux et une pointe de menthe poivrée et d'acide isovalérique |
|
|
|
|
|
18/03/2021 |
- |
|
60 |
* |
houblons Columbus, Nelson Sauvin et Wakatu, malts Pils 2RP et Munich 20, malt de blé |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SUPER MOSAIC |
Birrificio Baladin |
8 |
Amber Ale |
|
|
Italie |
|
8 |
06/10/2018 |
|
75cl, capsulée, bouteille galbée |
|
Ambrée foncée-orange |
Beige foncé, fines bulles, abondante et stable |
Caramel, sucre candi |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Assez longue |
Entrée en bouche assez sucrée et alcoolisée. Corps diffus sur le caramel et les dextrines. Le houblon Mosaic reste en retrait, apportant de discrètes flaveurs d'agrumes et d'ananas |
|
|
|
|
|
040/170-2 (04/2019) |
- |
|
|
|
houblon Mosaic |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUPER NOAH |
Gulden Spoor |
4,9 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
27/04/2015 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen à foncé |
Quatre cm, beige, bulles moyennes |
Nez végétal sur les malts clairs et un houblonnage amérisant |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde sèche, légère et bien houblonnée, avec des houblons nobles qui laissent une amertume végétale en finale |
|
|
|
Brouwers Verzet (Anzegem, BE) |
|
B11T10 (09/03/2015) |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SUPER NOËL Abbaye d'Aulne |
Brasserie Val de Sambre |
9 |
Dark Strong Ale |
|
Abbaye, Aged Beer, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
7 |
14/06/2002 |
|
75cl, bouchon à muselière |
2 ans |
Brun foncé-caramel |
Brun clair, abondante, grosses bulles |
Nez léger, bouchonné et alcoolisé |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale brune au corps léger présentant un arrière-goût sucré. On y distingue du caramel et du beurre rance, surtout en finale |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
Anciennement brassée par De Smedt (Opwijk, BE) |
2000 |
|
|
|
|
* |
SUPER NOËL Abbaye d'Aulne |
Brasserie Val de Sambre |
9 |
Dark Strong Ale |
|
Abbaye, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
9 |
04/09/2004 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun-caramel |
Un cm, brun-beige, bulles moyennes |
Nez puissant de sucre, de caramel, d'alcool et d'ananas mur |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Forte |
Longue |
Ale brune au corps plein, sucré et fruité (sirop d'ananas), dominé par le caramel |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
Anciennement brassée par De Smedt (Opwijk, BE) |
2000 |
|
|
|
|
* |
SUPER NOËL Abbaye d'Aulne |
Brasserie Val de Sambre |
9 |
Dark Strong Ale |
|
Abbaye, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,5 |
18/12/2010 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, brun clair-jaune, bulles moyennes |
Nez estérifié sur la poire au caramel |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Une ale brune soyeuse au corps alcoolisé, boisé et fruité. On y distingue de la banane et de la poire. Finale plus sèche sur le pruneau |
|
|
|
|
|
11/04/12 E 13:31 |
S |
|
|
|
|
Anciennement brassée par De Smedt (Opwijk, BE) |
2000 |
|
|
|
* |
|
SUPER NOËL Abbaye d'Aulnes |
De Smedt |
9 |
Dark Strong Ale |
|
Abbaye, Seasonal - Winter |
Belgique |
|
7 |
Entre 08/1994 et 02/1995 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun foncé à reflets roux |
Beige, abondante |
|
Non |
Trouble |
Moyenne |
|
|
|
|
|
AFFLIGEM Christmas |
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1993 |
2000 |
Transfert de la production à la Brasserie Val de Sambre (Gozée, BE) |
|
* |
* |
SUPER NOVA Dunkel Weizen |
Brasserie de la Pleine Lune |
5,8 |
Weizenbier |
Dunkelweizen |
|
France |
|
8,9 |
25/03/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen-acajou |
Beige foncé-jaune, fines bulles, abondante et stable |
Nez fromentacé sur un houblonnage à la fois amérisant et aromatique (fruits de la passion) |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une ale brune dans laquelle on retrouve l'acidité typique du blé et du seigle, combinée avec une solide amertume, des notes de fruits tropicaux et un fond sec de caramel. Bien que ne s'apparentant pas du tout au style Dunkelweizen, le résultat est très agréable |
|
Brassin collaboratif avec la Brasserie du Pays Flamand (Blaringhem, FR) |
|
|
|
09/11/2014 |
- |
|
|
|
malts de blé et de seigle |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SUPER NOVA TRIPLE Millésime 2012 |
Brasserie de la Pleine Lune |
9,3 |
Belgian Tripel |
|
|
France |
|
9,7 |
20/01/2013 |
|
75cl, bouteille galbée, capsulée |
|
Blond foncé-cuivrée |
Trois cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles, stable |
Nez crémeux, végétal, sur la résine de houblon et les fruits exotiques |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
A mi-chemin entre une Belgian Tripel et un India Pale ale, le corps est très crémeux sur les malts Crystal et Biscuit, de l'alcool, quelques esters supérieurs de banane, de la résine de houblon et des saveurs fruitées d'agrumes et de fruits exotiques. Ce qui surprend, c'est le caractère parfaitement fondu de l'ensemble. On observe également des notes épicées, surtout de la badiane, après quelques secondes |
|
Bouteille n°707. Brassin collaboratif avec la Brasserie du Pays Flamand (Blaringhem, FR) |
|
|
|
01/05/2017 |
- |
|
|
|
malts de blé et de seigle |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SUPER NOVA Wheat IPA |
Brasserie de la Pleine Lune |
5 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
8,8 |
26/01/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante |
Solvant, amande |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Très longue |
Attaque nerveuse et fortement carbonatée en bouche, avec une forte présence de l'amande amère et la sécheresse céréalière du froment. Puis, on passe sur une levure phénolique, combinant la banane et les notes boisées des clous de girofle. Du début jusqu'à la fin de la dégustation, l'amertume reste incisive |
|
Brassin collaboratif avec la Brasserie du Pays Flamand (Blaringhem, FR) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
levure Anosteké de la brasserie du Pays Flamand |
|
2017 |
|
|
|
* |
|
SUPER PASTRY |
Brique House Brewery |
9 |
Stout |
Imperial Stout |
|
France |
|
7 |
31/03/2022 |
France Bière Challenge 2022 (Lille, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Beaucoup trop de vanille, un peu d'amande amère |
|
|
|
|
|
|
- |
92 |
37 |
|
houblons Magnum et Saaz, chocolat, vanille |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SUPER PILS |
Strubbe |
5 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
6,5 |
22/05/2004 |
|
25cl, capsulée |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, bulles assez grossières |
Nez léger de céleri |
Non |
Limpide, avec des particules de levure en suspension |
Forte, à grosses bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Une pils particulièrement marquée par le DMS (diméthylsulfure) qui laisse un goût de céleri en bouche que rien ne vient compenser |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUPER POWER |
Brasserie du Pays Flamand |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
21/01/2012 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Fruits de la passion, sucre, alcool, solvant |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde forte au corps crémeux, légèrement sucré et alcoolisé. Le goût est dominé par un houblonnage à la fois amérisant et aromatique, sur les fruits de la passion et le litchi. L'ensemble est équilibré par une bonne charpente maltée |
|
|
|
La Belle (Lille, FR) |
|
L293 (03/2013) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SUPER SANGLIER Super-Bière Blonde (La) |
Minne |
4,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
21/03/2020 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Brettanomyces, cidre doux, géranium |
Oui |
Limpide |
Très forte |
Assez faible |
Longue |
Une ale blonde brettée et houblonnée, avec un joli caractère pour un degré d'alcool modéré. Les flaveurs de cidre doux se mélangent à celles de géranium, le tout avec une amertume suffisante pour dompter la douceur un rien sucrée du malt Crystal |
|
|
|
|
|
06/2021 |
- |
14 |
42 |
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUPER SESSION #2 |
Two Roads Brewing Company |
4,8 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
USA |
|
9 |
03/09/2015 |
|
355ml, canette |
|
Blond clair |
Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, peu développée |
Houblon frais et résineux, zestes de citron vert |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Longue |
Un Session IPA frais et parfaitement désaltérant. Corps incisif sur du citron vert et des cônes de houblon. Longue finale amère et minérale |
|
|
|
Lawson’s Finest Liquids (US) |
|
08/05/15 15:45 |
- |
|
|
|
houblon Amarillo |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SUPER SOFT |
Sloop Brewing Co. |
6 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
USA |
|
8,8 |
09/01/2021 |
|
12 fluid ounces, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanche, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Résineux et minéral, papaye, citrus |
Non |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Très délicat, sur les jus de mandarine et de kumquat. Corps net, cristallin, minéral qui évolue vers les citrus, le pamplemousse jaune, les fleurs blanches et des notes résineuses |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SUPER VANILLA BREW |
La Débauche |
5,9 |
Stout |
Sweet Stout |
|
France |
|
8,1 |
29/08/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé |
Un cm, brun clair, bulles moyennes, stabilité moyenne |
Crème brûlée, vanille, caramel |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Sucré sans excès, le corps reste même relativement mince. La crème brûlée, le caramel, le lactose et la vanille dominent sans conteste ce produit qui laisse pourtant filtrer un peu d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
L18/327 (23/11/2020) |
- |
|
|
|
vanille |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUPERBE Blanche Summer Ale (LA) |
La Superbe |
4,9 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
20/11/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Citron, pointe de litchi |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Sèche, légère et désaltérante, des qualificatifs qui conviennent bien à une Summer Ale. Houblonnage à la fois floral et fruité, sur le géranium, les agrumes et surtout le litchi. Amertume de faible intensité principalement perceptible en finale |
|
|
|
|
|
20/07/2019 |
- |
|
25 |
|
houblons Citra et El Dorado, malt Pilsen, froment malté |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SUPERBE Blonde Kölsch (LA) |
La Superbe |
5 |
Kölsch |
|
|
France |
|
8,1 |
22/11/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Céréales, malt Carapils, pointe de levure |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
Un peu trop levuré en bouche, avec un caractère céréalier marqué et juste une touche caramélisée. L'ensemble est en équilibre avec les houblons nobles apportant des flaveurs herbacées et terreuses, ainsi qu'une amertume modérée |
|
|
|
|
|
20/09/2019 |
- |
|
22 |
|
houblons Saaz et Hallertau Mittelfrüh |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SUPERBE IPA (LA) |
La Superbe |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,8 |
19/01/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Raisins blancs, agrumes, abricot et flocons de céréales |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Du moelleux et du fruité dans cet India Pale Ale complexe, à la fois floral, minéral, amer et herbacé. On distingue de la mandarine, du raisin blanc et une pointe d'abricot sur un fond soyeux de malts clairs et de flocons de céréales |
|
|
|
|
|
|
- |
|
43 |
|
houblons Cascade, Chinook, Citra et Hallertau Blanc |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SUPERBIA Session NEIPA |
La Débauche |
4,5 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
8,4 |
26/06/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, très abondante et stable |
Citron vert, fruits de la passion et houblonnage résineux |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Très fruité, avec une jolie attaque acidulée sur le citron vert et les fruits de la passion. Puis, un corps plâtreux, faiblement amer et légèrement résineux |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SUPERIOR Pils |
Fabbrica di Pedavena |
5,2 |
Pils |
|
|
Italie |
|
7,8 |
09/04/2015 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Une Pils sèche mais néanmoins soyeuse, plus dans le style Bohemian Pilsener. Le corps est net, sur le malt Pilsen. Absence d'amertume. Très légère oxydation en finale |
|
|
|
|
|
L326312 (03/2015) |
11,5 |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SUPERMASSIVE 2017 |
The Rare Barrel |
6,9 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9,7 |
22/07/2021 |
|
1 pint 9.4 fluid ounces, capsulée |
4 ans |
Brun moyen-rouge |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Cassis, vin rouge, vinaigre balsamique, chêne brut mouillé |
Léger |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Vieillissement en fûts de chêne avec du cassis et des mûres. Cassis et levure sur fond balsamique pour débuter. Le bois ressort avec ses tannins et des relents de chêne brut. Notes de grains torréfiés. Riche, complexe et équilibré, proche de la perfection |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
mûre, cassis, levures Abbey Ale, Brettanomyces et Lactobacillus |
|
2015 |
|
|
|
* |
|
SUPERNOËL |
Brasserie de Silenrieux |
7,5 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
6,5 |
01/03/1995 |
|
75cl |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
épeautre |
|
1994 |
† |
Nouvelle dénomination : NOËL DE SILENRIEUX |
|
* |
* |
SUPERNOVA |
Kabinet |
6,8 |
India Pale Ale |
|
|
Serbie |
|
9 |
19/07/2017 |
Tehnolog's (Novi Sad, RS) |
33cl, pression |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Orange confite, cônes de houblon frais |
Non |
Trouble |
Faible |
Assez épaisse |
Très longue |
Les cônes de houblon frais apportent des flaveurs herbacées et mentholées. De manière plus classique, on retrouve beaucoup d'agrumes, en particulier les zestes et le jus d'orange. Finale sur la menthe poivrée |
|
|
|
|
|
|
15,5 |
20 |
51 |
|
houblons Magnum, Willamette, Columbus, Centennial et Simcoe |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SUPERNOVA BARLEY WINE |
Brasserie de la Pleine Lune |
10 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,9 |
25/02/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen-cuivrée |
Trois cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Nez vineux, levuré et alcoolisé, sur le malt Crystal |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Bière forte élevée en fût de Crozes-Hermitage. Autant le dire tout de suite, ce produit ne s'apparente en rien à un Barley Wine. Le caractère vineux est particulièrement marqué, sur un Côtes-du-Rhône. Les saveurs de vanille sont bien présentes également. De ce fait, les 100 EBU se fondent dans l'ensemble qui s'apparente plutôt à un Imperial IPA. Pour le reste, on a de l'alcool, du malt Crystal, des céréales crues et quelques esters supérieurs de banane et de fruits à chair blanche |
|
Bouteille n°100 sur 400 |
|
|
|
12/2039 |
- |
|
100 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SUPERNOVA Bière de printemps 2012 |
Brasserie du Pays Flamand |
6,2 |
Pale Ale |
|
Seasonal - Spring |
France |
|
9,1 |
01/05/2012 |
|
75cl, capsulée |
|
Ambrée claire-caramel |
Beige foncé, assez fines bulles, abondante et stable |
Malt Vienna, levure et houblons amérisants |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Très longue |
Brassée en collaboration avec la Brasserie de la Pleine Lune. Il s'agit d'un Pale Ale moelleux au corps amer et levuré sur l'eau de rose et un peu de fruits exotiques |
|
|
|
|
|
357 (01/09/2013) |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SUPERSONIC IPA |
Brewmeister |
5 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
24/09/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Mandarine acidulée, pamplemousse jaune et céréales |
Oui |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale sec et léger. Le corps est dominé par des saveurs fruitées d'agrumes, à la fois acidulées et aigrelettes. On a des zestes de citron vert, du pamplemousse jaune, de la levure, des céréales, du malt Munich et, en finale, une forte amertume âcre |
|
|
|
|
|
28/02/2015 |
- |
|
|
|
houblons Amarillo, Centennial, Chinook, Simcoe et Topaz, malts Maris Otter et Vienna, froment malté |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SUPP Citra IPA |
The Beak Brewery |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,3 |
29/06/2022 |
|
44cl, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, assez stable |
Citron, yuzu, pamplemousse |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Soyeux et minéral, cette brasserie me remémore le plaisir de la découverte des premières bières de Cloudwater. Le citron est mâtiné de yuzu et de pamplemousse, avec une touche un peu plus gourmande de clémentine en arrière-plan. La lupuline apporte son côté huileux, sans réelle âpreté. La longue finale prolonge la satisfaction que procure ce produit |
|
|
|
|
|
22/06/2022 |
- |
|
|
|
houblons Citra T90, Citra Cryo et Citra BBC, blé, avoine |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SUPRA HOUBLO Bière Blonde Belge |
Silly |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
29/12/2010 |
Café de Paris (Mons, BE) |
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Nez ferrugineux sur le beurre frais |
Léger |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez courte |
Une ale blonde assez sèche, sans amertume, au corps monotone mais agréable sur les malts blonds. Le tout est agrémenté de notes de biscuit au beurre. Finale sur le beurre frais |
|
|
|
Brasserie Tondreau (Wasmes, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Lefebvre (Quenast, BE) sous la dénomination SUPER HOUBLO |
|
|
|
|
* |
* |
SÙPRA Série Earth |
Azimut |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
|
France |
|
8,8 |
31/01/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Sucre candi, levure phénolique, malt Carapils |
Non |
Voile opalescent |
Assez faible |
Assez épaisse |
Très longue |
La synthèse entre une Belgian Tripel et un cocktail de fruits tropicaux, grâce à un houblonnage aromatique conséquent. Flaveurs gourmandes de goyave, d'abricot et de fruits de la passion, avec une levure phénolique en toile de fond. Touche de banane et de clous de girofle |
|
|
|
1989 Brewing (Paris, FR) |
|
|
- |
|
30 |
* |
écorces d'orange amère |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SUPREME BITTER |
Nottingham Brewery |
5,2 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7 |
09/08/2003 |
Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) |
Half pint |
|
Ambrée claire |
Beige, bulles moyennes, peu développée |
Odeur de fromage et de jus de chaussettes |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Un bitter sucré, épais et diffus, dont l'influence de la levure évoque le fromage |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUPREME BITTER |
St George's |
5 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
10/08/2002 |
Great British Beer Festival 2002 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée claire |
Beige, grosses bulles, peu développée |
Juste une pointe de malt viennois |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Un bitter plutôt doux dominé par un mélange équilibré entre du cacao et un houblonnage aromatique |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
SUPREME DRAGON 8 |
Carlsbrew Brewery |
5,2 |
Specialty Beer |
|
|
Chine |
|
8 |
01/01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SUPREME GIANT STEP |
CRAK |
7,5 |
India Pale Ale |
|
|
Italie |
|
8 |
26/03/2022 |
La Fine Mousse (Paris, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Fleurs blanches et zestes de yuzu |
Non |
Trouble |
Quasi-absence, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Relativement aqueux et peu expressif en première bouche. Flaveurs diluées de jus de pamplemousse jaune et de citron, avec une minéralité qui tire sur le gypse. Aucune amertume perceptible |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SUPRÊME GRÄTZER |
Brasserie du Haut Buëch |
8,5 |
Historical Beer |
Grätzer / Grodziskie |
|
France |
|
9 |
27/04/2016 |
|
50cl, capsulée, long neck, sceau en cire noire |
|
Blond clair |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
Alcool, cidre, sel marin, charcuterie fumée |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Céréales germées, sel marin et charcuterie fumée. Un Lichtenhainer en réalité, qui combine à la fois les caractéristiques d'un Grätzer et d'une Gose, dans une version plus alcoolisée et sucrée, bien évidemment. Rétro-olfaction énorme sur le cidre brut. Finale sur la groseille à maquereau et la rhubarbe |
|
|
|
|
|
22042.2 |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
|
* |
SUPRÊME GRÄTZER |
Brasserie du Haut Buëch |
8,5 |
Historical Beer |
Grätzer / Grodziskie |
|
France |
|
9,6 |
04/07/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond foncé |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Céréales fumées, viande en putréfaction |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Mélange improbable et réussi de jus de pomme sucré, de céréales crues, de malt fumé et de cidre brut. Un peu d'alcool et de jus de citron avant une finale sans aucune amertume sur la racine de gentiane |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SUR AMARILLO |
De 'Proef' Brouwerij |
7,2 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Belgique |
Danemark |
8,5 |
21/04/2016 |
Mikkeller Bar Barcelona (ES) |
25cl, pression |
|
Blond moyen-orange |
Beige, fines bulles, peu développée |
Pamplemousse rose, houblons résineux |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Du pamplemousse rose apporte un peu d'âpreté dès l'attaque. Corps à la fois sucré et citrique, qui s'assèche progressivement sur la pulpe d'agrumes |
|
|
|
To Øl (Copenhague, DK) |
|
|
- |
|
65 |
|
houblon Amarillo, froment, avoine |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SUR CENTENNIAL |
De 'Proef' Brouwerij |
5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Belgique |
Danemark |
8,6 |
23/07/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Quatre cm, beige foncé, fines bulles |
Nez minéral et légèrement salin, évoquant une Gose |
Oui |
Trouble |
Très forte, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Attaque directement sèche et aigrelette, très désaltérante. Houblonnage herbacé, poivré et amérisant qui reste cependant en retrait de la forte acidité |
|
|
|
To Øl (Copenhague, DK) |
|
24/10/2018 |
- |
|
|
|
avoine, houblon Centennial |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
Sur La BÛCHE Bière Brune Aux Épices |
La Furieuse |
6 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
8,3 |
14/03/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Boisé, clous de girofle, caramel |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque onctueuse et moyennement sucrée avec du caramel et une pointe de grains torréfiés. Le côté boisé s'impose facilement, d'abord sur les clous de girofle, puis sur une touche de cannelle et de noix de muscade. On distingue même un peu d'amertume en finale. Sucré et épicé sans excès, parfait pour affronter les frimas de l'hiver |
|
|
|
|
|
L 36-37-091117 (11/2018) |
- |
45 |
20 |
|
malt de blé |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SUR MOSAIC Dry Hopped Sour Ale |
De 'Proef' Brouwerij |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Belgique |
Danemark |
9,8 |
25/07/2018 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Citron vert et mangue |
Non |
Trouble |
|
Assez faible |
Très longue |
Servi frais, ce produit m'évoque un sorbet au citron vert. Puis, on trouve le côté faussement sucré et gouleyant du houblon Mosaic sur l'ananas et une pointe de mangue |
|
|
|
To Øl (Copenhague, DK) |
|
|
- |
|
|
|
houblon Mosaic |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SUR SORACHI ACE Brett India Pale Ale |
De 'Proef' Brouwerij |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Belgique |
Danemark |
8,5 |
04/05/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-dorée |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Bois mouillé, pomme acidulée, notes de vin blanc |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Brassée en sour mash, fermentée avec des Brettanomyces et houblonnée à cru avec du Sorachi Ace. On démarre sur un moût de vin blanc acidulé. Corps sec et lactique, sans aucun sucre résiduel. Quelques notes de cidre brut, surtout en rétro-olfaction |
|
|
|
To Øl (Copenhague, DK) |
|
06/12/2018 |
- |
|
|
|
houblon Sorachi Ace, froment |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SURE SHOT Berliner Weisse Abricot |
Longue Vie |
3,3 |
Berliner Weisse |
|
|
France |
|
8,7 |
22/07/2020 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Un demi-cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne |
Sec et lactique, avec l'abricot en toile de fond |
Oui |
Voile opalescent |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Une vraie réussite que cette Berliner Weisse sèche et lactique à souhait, rehaussée par des flaveurs naturelles d'abricot. Légères notes salines en finale. Particulièrement désaltérant |
|
|
|
|
|
Sure01 (08/2020) |
- |
|
|
|
malts Pale et Acidulated, malt de blé, abricot |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SUREAU Bière Acidulée aux Fleurs de Sureau |
La Montagnarde |
6,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
9 |
04/12/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent très rapidement |
Sec, lactique et citrique, sur les fleurs de sureau |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Pétillante et aigrelette à souhait, avec un corps sec et minéral, à la fois floral et végétal, qui arbore fièrement les flaveurs des fleurs de sureau. Note de cidre brut et de jus de citron. Particulièrement désaltérant |
|
|
|
|
|
31/12/2020 |
- |
|
|
|
fleurs de sureau |
|
2020 |
2020 |
|
|
* |
* |
SUREAU Bière Acidulée aux Fleurs de Sureau |
La Montagnarde |
6,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
9,4 |
02/06/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Blanche, abondante, fines bulles qui retombent en crépitant |
Vinaigre blanc, fleurs de sureau, côté funky |
Oui |
Trouble, avec des grains de levure en suspension |
Très forte |
Faible |
Assez longue |
Sec et fortement citrique, avec une touche de vinaigre blanc en rétro-olfaction. Beaucoup de fleurs de sureau complétées par des flaveurs de vinho verde. Caractère funky bien marqué qui tire sur le cidre brut et des notes d'étable. Un peu de vin blanc sec dans une finale minérale |
|
|
|
|
|
31/12/2020 |
- |
|
|
|
fleurs de sureau |
|
2020 |
2020 |
|
|
* |
* |
SURE-ENCHERE IPA (LA) |
La Caravane Brasse |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
19/06/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez foncé |
Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Malt Carapils, agrumes et fruits exotiques |
Oui |
Trouble |
Très forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Forte présence du malt Carapils en première bouche, qui laisse de discrètes saveurs de noisette grillée. Les houblons apportent de l'équilibre, à la fois une amertume modérée et des flaveurs d'agrumes. Quelques notes métalliques en finale |
|
|
|
La Brasserie de la Sure (Voreppe, FR) |
|
31/01/2023 |
- |
|
|
|
houblons Chinook, Tomahawk, Amarillo et El Dorado, malts Pale, Munich et Cara |
|
2022 |
2022 |
|
|
* |
* |
SUREÑA Cerveza Tipo Pilsen |
Penibética de Cervezas y Bebidas S.L. |
4,6 |
Pils |
|
|
Espagne |
|
7,6 |
16/08/2021 |
|
33cl, canette |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche, bulles moyennes, assez stable |
Vague nez céréalier |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Manque de netteté pour cette Pale Lager d'une bonne pétillance en bouche, qui revendique le titre de Pils. Touche d'amertume en finale |
|
|
|
|
Mahou - San Miguel |
L681160D1801 (08/12/2022) |
- |
|
|
|
maïs |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SURETTE COSMIQUE Sour Ale Abricot |
Skumenn |
3,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8,6 |
17/09/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair |
Absence |
Jus frais, acidulé et pétillant d'abricot |
Oui |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Fluet, minéral, avec une touche de menthe verte et un caractère aigrelet d'abricot vert. Fond sec et lactique |
Lionel Floranceau |
|
|
|
|
|
- |
11 |
10 |
* |
houblons Nugget et Ekuanot, malts Pilsner et Cara, malt d'avoine, malt de blé, abricot |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SURF N TURF DDH Session IPA |
Basqueland Brewing Project |
4,3 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Espagne |
|
8,7 |
30/11/2019 |
|
44cl, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes, assez stable |
Moût de raisin blanc, pêche, fruits de la passion |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Assez faible |
Longue |
Un produit à la fois laiteux, crayeux, âcre et âpre, grâce à la lupuline extraite par le houblonnage à cru. Corps sec et relativement amer, avec du raisin blanc et une touche de fruits de la passion. Le houblonnage offre également des notes vertes de chlorophylle |
|
Brassin collaboratif avec REFU Birreria (ES) |
|
|
|
19314 (08/2020) |
- |
|
28 |
|
houblon Vic Secret, froment, avoine, lactose |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SURF STYLE Quick Drink |
La Biarrote |
5,5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7,9 |
19/11/2018 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond assez clair |
Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Malts clairs, froment, pointe de levure |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
D'abord la banane, puis les fruits rouges, dans un corps un rien artificiel qui évoque la fraise Tagada. Heureusement, le corps est suffisamment pétillant tout en développant des flaveurs céréalières, ce qui permet de ramener l'ensemble vers une bière qui ne remplit toutefois pas ses promesses de désaltération |
|
|
|
|
|
17/08/2019 |
- |
6,5 |
25 |
|
malt de blé |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SURFERS PARADISE Double NEIPA |
The Piggy Brewing Company |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
8,6 |
23/12/2020 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Raisins blancs, mandarine |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Conditionnée le 16 novembre 2020. Mangue et raisins blancs pour débuter. Puis, la mandarine, avec une belle acidité. Bref, un cocktail fruité réussi dont le degré d'alcool passe inaperçu. Finale sur la poudre de lupuline et son âpreté argileuse |
|
|
|
|
|
EMB 16/11/2020 DRINK LIKE PIG (08/2021) |
- |
|
|
|
houblons Ekuanot, Columbus, Mosaic, Falconer's Flight, Azacca et Citra Cryo, blé, flocons d'avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
|
SURFEUSE Bière des Alpes au Génépi (LA) |
Les Brasseurs Savoyards (Marin) |
5,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
7,5 |
01/05/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
génépi |
|
|
2003 |
|
|
* |
* |
SURFINE Belgian Triple Saison |
Dubuisson |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
28/02/2016 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen-cuivrée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Céréales et houblon, tout simplement |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière blonde sèche et légèrement terreuse. Corps céréalier et amer avec une touche d'acidité très désaltérante |
|
|
|
|
|
J 4 42 5 14:17 (15/10/2017) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
SURFING HOP |
Toccalmatto |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Italie |
|
9 |
17/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
75cl, capsulée |
|
Ambrée foncée-caramel |
Beige foncé, bulles moyennes, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Un maximum de houblons résineux! |
|
Trouble |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Vraiment très longue |
Une claque houblonnée dominée par la résine de houblon. Bien soutenu par les malts, le corps reste accessible malgré une incroyable amertume. En finale, on distingue clairement les houblons employés par leurs notes d'agrumes (pamplemousse) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Willamette et Amarillo |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SÚRIA American Pale Ale |
Cerveses La Pirata |
5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
Gluten-Free Beer |
Espagne |
|
8,3 |
01/02/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Assez neutre, malt Carapils et citrus |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une base maltée de Carapils, ainsi qu'une amertume modérée et légèrement épicée. L'amertume s'intensifie cependant dans une finale un rien terreuse |
|
|
|
|
|
|
1048 |
|
30 |
|
houblons Galena et Centennial, malts Pilsner et Caramalt, flocons d'orge |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
Sur-les-Bois BIÈRE BLONDE |
La Botteresse de Sur-les-Bois |
7 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,2 |
20/09/2010 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond clair à moyen, aspect laiteux |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Céréales crues, éther |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
L'attaque est à la fois aqueuse et piquante. Le corps devient sucré et acidulé, avec des notes d'éther. Evolution sur le miel en finale |
|
|
|
|
|
SB08 (05/2011) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SURROUND SOUND DDH DIPA Azacca, Amarillo & Comet |
Collective Arts |
8,2 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Canada |
|
8,6 |
04/11/2020 |
|
473ml, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Menthe poivrée, résine de pin |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Les flocons de céréales apportent le fond moelleux nécessaire pour supporter un solide houblonnage essentiellement aromatique sur les fruits exotiques et la menthe poivrée |
|
|
|
|
|
18 JUN 2020 13:53 856 |
- |
|
|
|
houblons Azacca, Amarillo et Comet (20 grammes par litre) |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SURUGA BAY IMPERIAL IPA |
Baird Brewing Company |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Japon |
|
8,2 |
30/07/2019 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne |
Caramel, orange, pointe d'alcool et de citron |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Assez épaisse |
Assez longue |
Un Imperial IPA assez sucré, ce qui semble courant au Japon. Sirop de glucose, alcool, malt Carapils et heureusement suffisamment d'amertume pour équilibrer l'ensemble. Le reste est plutôt classique, sur l'orange, le citron et juste une pointe de quinine |
|
|
|
|
|
05/2020 |
17 |
8 |
90 |
|
malts Maris Otter, Pilsner et Caramel, malt de seigle, orge grillée, sucre Sudakito, sucre Korizato, levure Scottish Ale maison |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SURVIV'ALE Gose Clémentine Romarin |
Haarddrëch |
3 |
Historical Beer |
Gose |
|
France |
|
8,3 |
31/01/2022 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Absence |
Garrigue, mandarine, abricot |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Seulement 3% d'alcool en volume, un goût aqueux… et pourtant de jolies flaveurs de mandarine et d'abricot avec une touche de romarin en fin de bouche. La salinité arrondit l'ensemble tout en constituant un bel exhausteur de goût |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
clémentine, romarin |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
SUSKE LE MILLIONNAIRE |
L'Ermitage |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Belgique |
|
9,1 |
11/05/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez foncé, aspect laiteux |
Blanc cassé, abondante, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Fruits à chair blanche, banane puis mangue et goyave |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Minéral et particulièrement fluet au regard du degré d'alcool. Du gypse, de la poudre de lupuline, de la mangue et de la goyave. Rétro-olfaction sur les cônes de houblon frais et le citron vert dilué |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons cryo Mosaic, Citra et Ekuanot, malts Simpsons Golden Promise et Golden Naked Oats, flocons de riz, purée de fruits de la passion, levure London Fog de Escarpment Laboratories |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SUSSEX BEST BITTER |
Harveys |
4 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
25/07/2009 |
Cinque Port Arms (Hastings, GB) |
Half pint |
|
Ambrée-caramel |
Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée |
|
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Léger et moelleux en bouche, ce bitter neutre et savonneux présente une pointe d'amertume piquante en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
SUSSEX BEST BITTER |
Harveys |
4 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
02/08/2009 |
Fairlight Lodge Inn (Hastings, GB) |
Pint |
|
Ambrée-caramel |
Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Caramel et houblons amérisants |
Léger |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un bon bitter vraiment dans le style. Le corps est net et caramélisé, relevé par une belle amertume légèrement fruitée sur l'orange. Après quelques secondes, retour sur une amertume âcre |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUSSEX DRAUGHT BITTER |
King & Barnes |
3,5 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
20/05/2002 |
|
Half pint, pression |
|
Brun foncé-caramel |
Beige, grosses bulles, peu développée |
Solvant et pointe de caramel |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Courte |
Un bitter léger, un rien aqueux mais agréable, avec des notes de pommes dans le fini |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SUSSEX GOLDEN ALE |
Hepworth |
3,8 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
26/07/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Houblonnage évoquant le citron sur un fond de malts blonds |
Léger |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Très longue |
Une délicieuse English Golden Ale au corps équilibré entre les malts blonds et une solide amertume piquante et citrique sur les agrumes |
|
|
|
Marks and Spencer (Chester, GB) |
|
L11 23 (05/2012) |
- |
|
|
|
houblons Admiral et Goldings, malt d'orge Sussex Optic |
Anciennement SUSSEX BITTER |
2010 |
|
|
|
* |
|
SUSSEX XX Mild |
Harveys |
3 |
Mild Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
01/04/2003 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SUTTER' MILL Alpine Pale Ale |
Les Mousses du Dahu |
5,5 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8 |
16/07/2021 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond assez clair |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Fleurs de sureau, céréales crues |
Léger |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Les fleurs de sureau sont très présentes et apportent des flaveurs légèrement acidulées qui se mélangent agréablement avec le caractère un rien mielleux des malts employés. Une pointe d'amertume parvient à percer difficilement dans une finale un peu trop sucrée |
|
|
|
|
|
06/2022 |
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SUZIE'Q Bière Blanche Parfumée |
Kiss'Wing |
4 |
Witbier |
|
|
France |
|
8,1 |
27/06/2018 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Coriandre, froment, pointe d'ananas |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une Witbier moelleuse et peu expressive de prime abord. Les flaveurs acidulées du blé se mélangent à celles de fleurs blanches et de coriandre. Absence d'amertume. Notes fruitées d'ananas en finale |
|
|
|
|
|
SQ 0517 BB (31/05/2018) |
- |
2,17 |
15,5 |
* |
houblons Northern Brewer et Mosaic, écorces d'orange amère, coriandre |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SVANEKE Blonde |
Svaneke Bryghus |
4,6 |
Wheat Ale |
|
|
Danemark |
|
8 |
18/03/2014 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Froment, farine de céréales |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
L'attaque est assez sèche sur le pain blanc et les céréales crues. Puis, on distingue quelques notes citriques. En finale, on a une amertume qui ne se mélange pas vraiment à l'ensemble. En synthèse, il s'agit d'une bière de froment assez amère |
|
|
|
|
|
Lot 1 (19/08/2014) |
- |
|
|
|
froment malté, levure de champagne |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SVANEKE Brown Ale |
Svaneke Bryghus |
5 |
Brown Ale |
English Brown Ale |
|
Danemark |
|
8,2 |
13/01/2014 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Brun clair-acajou |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel sec, houblons nobles |
Oui |
Limpide |
Faible |
Faible |
Assez longue |
Une English Brown Ale bien dans le style, avec un corps léger de caramel sec, de toffee et de chocolat. L'amertume s'impose progressivement en finale |
|
|
|
|
|
Lot 1 (02/10/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SVANEKE Chili Ale |
Svaneke Bryghus |
5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Danemark |
|
7,9 |
04/09/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes |
Cacao et caramel |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Attaque mi-sèche sur le caramel et un peu de cacao. Le piment arrive dans un second temps, mais ses saveurs piquantes s'accrochent durablement au palais |
|
|
|
|
|
07/05/2014 |
- |
|
|
|
piment rouge |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
SVANEKE Choko Stout |
Svaneke Bryghus |
5,7 |
Stout |
|
|
Danemark |
|
7,8 |
20/02/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé, presque noire |
Deux cm, brun clair, bulles moyennes à grosses |
Nez artificiel de pâte à tartiner au chocolat et de vanille |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un produit très artificiel qui utilise des arômes afin de renforcer le goût de chocolat et de vanille. Heureusement, l'ensemble est supporté par un corps sec sur les grains torréfiés et le moka. Finale astringente sur la noisette et une pointe d'amertume. Déséquilibré mais néanmoins intéressant |
|
|
|
|
|
Lot 2 (24/06/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SVANEKE Christmas Ale |
Svaneke Bryghus |
8 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
Danemark |
|
7 |
09/01/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, brun clair, bulles moyennes |
Caramel sec, clous de girofle |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Un produit assez fluide pour le style et le degré d'alcool. Le corps est dominé par le caramel sec, les grains torréfiés et une désagréable amertume métallique qui s'accroche durablement au palais. On distingue également des saveurs épicées (clous de girofle) et boisées |
|
|
JULE SPEKTAKEL |
|
|
Lot 1 (17/10/2014) |
- |
|
|
|
levure de trappiste belge |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SVANEKE Going To India IPA |
Svaneke Bryghus |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
Danemark |
|
8 |
03/10/2019 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne |
Nez fermé, un rien savonneux et phénolique, sur le malt Carapils et un peu d'orange |
Oui |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pale Ale d'abord rond et légèrement sucré, avec un fond de malt Carapils. Puis le houblonnage fait sa place, principalement amérisant et herbacé, puis également fruité, essentiellement sur l'orange |
|
|
|
|
|
Lot 2 (24/09/2019) |
- |
|
42 |
* |
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
SVANEKE IPA |
Svaneke Bryghus |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Danemark |
|
8,8 |
10/01/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel et houblonnage résineux sur les agrumes et les fruits exotiques |
Léger |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pala Ale bien équilibré avec un joli côté herbacé et résineux surtout perceptible en rétro-olfaction. L'ensemble est soutenu par du malt caramel et un houblonnage aromatique offrant des saveurs discrètes d'agrumes et de fruits exotiques |
|
|
In Your Pale Face IPA |
|
|
Lot 1 (29/04/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SVANEKE Julebryg |
Svaneke Bryghus |
5,7 |
Munich Dunkel |
|
Seasonal - Winter |
Danemark |
|
8 |
07/10/2014 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Brun clair, assez fines bulles, abondante |
Caramel sec |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une Dunkel de facture classique, présentant une bonne sécheresse sur le caramel et une pointe de grains torréfiés. On a également quelques notes de noisette et un peu d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
Lot 2 (09/10/2014) |
- |
|
|
|
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
SVANEKE Liquorice Stout |
Svaneke Bryghus |
6 |
Stout |
|
|
Danemark |
|
7,9 |
17/09/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé, presque noire |
Trois cm, brun moyen, assez fines bulles |
Café, chocolat, réglisse, cendres mouillées |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un Stout qui manque d'ampleur, en particulier sur les grains torréfiés. Le corps est monolithique, mi-sec, sur la réglisse et une pointe d'amertume |
|
|
|
|
|
Lot 1 (28/05/2014) |
- |
|
|
|
malts Munich, Vienna, Mélanoïde et Caramel, froment malté, orge grillée, réglisse, sirop de réglisse |
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
SVANEKE Mørk Guld |
Svaneke Bryghus |
5,7 |
Munich Dunkel |
|
|
Danemark |
|
8 |
20/03/2014 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée-caramel |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Caramel, un peu de moût de bière |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Une lager ambrée mi-sèche qui démarre sur le caramel et les céréales, puis évolue vers une légère amertume qui s'installe en finale |
|
|
|
|
|
Lot 1 (18/10/2014) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SVANEKE Sweet Mary |
Svaneke Bryghus |
7,9 |
Doppelbock |
|
|
Danemark |
|
8,1 |
13/06/2019 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige foncé, assez fines bulles, stable |
Nez automnal sur les malts foncés, du sucre résiduel et juste une touche de pruneaux |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Le malt domine comme il se doit dans un Doppelbock. On débute par une touche d'amande douce et de solvant. Une fois la rondeur maltée à dominante caramélisée dissipée, on distingue un peu de fruits compotés et de pruneaux, ainsi qu'une légère amertume sous-jacente |
|
|
|
|
|
P 25 03 19 C2 (25/03/2020) |
- |
|
24 |
* |
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
SVAROG |
Južni Vepar |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
Serbie |
|
8,5 |
10/07/2017 |
Lakat (Zemun, Belgrade, RS) |
15cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Quatre cm, beige, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Cônes de houblon séchés, foin, un peu de caramel au beurre |
Non |
Voile colloïdal |
Assez faible |
Assez épaisse |
Longue |
Des notes légères de caramel au beurre se fondent dans un puissant houblonnage sur les houblons nobles, herbacés, épicés et amérisants. Finale sur les cônes de houblon séchés |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
Svartå AMBER ALE |
Svartå Bryggeri |
4,5 |
Amber Ale |
|
|
Finlande |
|
8,2 |
08/10/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Beige, bulles moyennes, abondante et stable |
Caramel sec, levure |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Assez faible |
Moyenne |
Attaque sèche et minérale sur le caramel et le levain. Le corps devient soyeux avec du malt Caramunich et une fine amertume qui s'installe en finale |
Stéphane Girard |
|
|
|
|
28/11/2016 |
- |
|
|
|
houblons Perle, Tettnanger et Mittelfrüh |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
SVARTUR BITUR Série Noire - Vol. 1 |
Brasserie de la Plaine |
5,6 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
|
France |
|
9 |
03/04/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Quatre cm, brun clair, assez fines bulles, stable |
Nez sec sur les grains torréfiés et le pamplemousse jaune |
Abondant |
Opaque |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Un Dark IPA sec et fluide en bouche. Les composés empyreumatiques issus des grains torréfiés trouvent écho dans un houblonnage essentiellement amérisant, qui libère cependant également des flaveurs acidulées d'agrumes. L'ajout de la levure confère à l'ensemble des notes de cacao |
|
|
|
|
|
12/2018 |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SVEA IPA |
De Struise Brouwers |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
|
8,4 |
29/03/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Cinq cm, beige, assez fines bulles, stable |
Citron, malt Munich et levure |
Oui |
Voile colloïdal |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque soyeuse avec un puissant houblonnage sur le citron et le pamplemousse jaune. Puis, on a du malt Munich, du biscuit et un peu de caramel, l'ensemble étant bien fondu. La finale s'assèche, avec quelques notes terreuses et une solide amertume |
|
|
|
|
|
Lot 15/12/2011 (31/05/2014) |
- |
|
|
|
avoine, froment, seigle |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
SVEN Alternative Pale Ale |
Animus |
4,5 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
05/05/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-cuivrée |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Céréales crues, croûte de pain, levure |
Oui |
Voile opalescent |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Le pain légèrement toasté et les céréales rustiques se combinent dans un corps relativement mince et sec, fortement levuré. Quelques zestes de citron en arrière-plan |
|
|
|
|
|
Lot 9 (10/2018) |
- |
|
|
|
sarrasin, épeautre, seigle |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SVETIONIK Pale Ale |
Dogma Brewery |
5,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Serbie |
|
8,2 |
12/07/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, assez grosses bulles |
Malts Crystal et Munich, céréales crues, agrumes |
Non |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Une ale blonde pétillante et levurée qui présente des saveurs céréalières complétées par du citron. Amertume moyenne |
|
|
|
|
|
30/09/2017 |
12,9 |
13 |
36 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
|
* |
SVETIONIK Pale Ale |
Dogma Brewery |
5,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Serbie |
|
8,5 |
14/07/2017 |
Pivnica Nemir (Niš, RS) |
33cl, pression |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Mercaptan, levure et mandarine |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Pale Ale moelleux qui fleure bon l'avoine et le froment. Le houblonnage est d'abord aromatique sur le litchi et la mandarine acidulée. Puis, le produit s'assèche en finale et libère de l'amertume |
|
|
|
|
|
|
12,9 |
13 |
36 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SVETLO PIVO |
The Black Turtle |
4,6 |
Pils |
|
|
Serbie |
|
8,1 |
08/07/2017 |
Bistro Klemanso - The Black Turtle Pub V (Belgrade, RS) |
20cl, pression |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne |
Nez évoquant une kellerbier fraiche et bien levurée |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une lager blonde moelleuse assez proche d'une Bohemian Pilsner avec une touche de banane. Légère acidité sous-jacente. Assez désaltérant, surtout par une nuit à plus de 30°C à Belgrade et malgré une quasi-absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SVEVA |
Birrificio Grado Plato |
4,9 |
Munich Helles |
|
|
Italie |
|
8,1 |
23/10/2010 |
Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
SVIJANY Svijanský Kníže |
Pivovar Svijany |
5,6 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
République Tchèque |
|
9,1 |
05/09/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles |
Malt Pilsen, pointe de levure, houblons frais amérisants |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Une Bohemian Pilsner agréable et goûteuse. On a du malt Pilsen, des notes acidulées de levure, une certaine rondeur soyeuse liée aux céréales et une splendide amertume qui s'accroche au palais en finale |
Florian Dumas |
|
|
|
|
04/09/2014 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
SW1 |
The Orange Brewery |
3,8 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
01/05/1998 |
Dégustée à la brasserie (Londres, GB) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1040 |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
SW2 |
The Orange Brewery |
4,8 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
01/05/1998 |
Dégustée à la brasserie (Londres, GB) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1050 |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SWAF BLONDE Bière tonique au ginseng |
Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu |
6 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
8 |
03/01/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, assez fine, abondante et stable |
Nez frais, pétillant et légèrement poivré |
Abondant |
Limpide |
Très forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde particulièrement sèche, au palais net dominé par le malt pilsen. Quelques notes métalliques. Aucune trace d'épice. Faible amertume. Assez légère et pétillante en bouche, ce qui en fait une bière de… soif! |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
ginseng |
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SWAF BRUNE Bière tonique au ginseng |
Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu |
8 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
18/09/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé, reflets acajou |
Beige, fine, très abondante et stable |
Nez crémeux (cacao) et métallique |
Léger |
Limpide |
Faible |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Attaque sur le café au lait. Corps crémeux sur le cacao et quelques notes de fruits rouges. Finale plus sèche et amère, à la fois terreuse et métallique |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
ginseng |
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
SWAMPER |
The Gipsy Hill Brewing Co. |
3,5 |
Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,4 |
30/10/2019 |
|
25cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Beige, très abondante et stable, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
|
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles qui remontent lentement |
Faible |
Longue |
Un New England Pale Ale particulièrement soyeux et mince en bouche, presque aqueux. Le résultat est à la fois floral, fruité et légèrement épicé, avec de la pêche de vigne et des fleurs blanches. L'amertume s'affirme en finale |
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|
- |
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houblons Galaxy, Azacca et Ekuanot, malts Low Colour Maris Otter, Vienna, Dextrin et Acidulated, malt d'avoine, malt de blé, levure Nottingham |
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2018 |
|
|
|
* |
* |
SWAN LAKE DDH Sour IPA |
Swan Lake (Hyouko Yashiki no Mori Brewery) |
5 |
India Pale Ale |
|
|
Japon |
|
8,7 |
28/07/2019 |
Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchen (Tokyo, JP) |
25cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Sec et lactique, sur les zestes de citron vert |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une édition limitée, avec un seul fût livré par établissement. Il s'agit d'un Sour IPA très sec et minéral, avec un caractère lactique et salé qui ramène l'ensemble vers une Hoppy Sour Gose. On distingue d'abord les fruits de la passion, avant de poursuivre sur le citron vert |
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|
|
|
- |
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|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SWAN LAKE I.P.A |
Swan Lake (Hyouko Yashiki no Mori Brewery) |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Japon |
|
9,4 |
09/02/2010 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée |
Deux cm, beige foncé, fines bulles |
Nez acidulé (pamplemousse) sur les houblons aromatiques |
Léger |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Très longue |
Attaque carrément acide, sur le pamplemousse rose. Le corps est plus équilibré, moelleux et légèrement savonneux, sur le citron vert et les houblons résineux. Très agréable finale fruitée avec un beau retour sur le pamplemousse mais également du jus de griottes et une pointe d'orgeat |
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|
|
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|
|
- |
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|
|
|
|
|
* |
* |
SWAN LAKE PORTER |
Swan Lake (Hyouko Yashiki no Mori Brewery) |
6 |
Porter |
|
|
Japon |
|
8,3 |
17/02/2010 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Trois cm, brun clair, bulles de toutes les tailles |
Nez aigrelet sur les grains torréfiés |
Non |
Opaque |
Faible, fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Un porter léger au corps moelleux, un rien acidulé et piquant en bouche. Belle rétro-olfaction sur les grains torréfiés. Finale amère accompagnée de notes de moka |
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|
|
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|
- |
|
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|
|
|
|
|
* |
* |
SWEATY BETTY Blonde Wheat Beer |
Boulder Beer Company |
5,9 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
USA |
|
7,5 |
18/08/2009 |
The Ginger Man (New-York, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez sec et aqueux sur la carambole |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une weizenbier assez sucrée avec, en arrière-plan, un malt légèrement fumé. Ce mélange sucré-fumé, plutôt inédit, est complété par des notes aqueuses et fruitées de carambole |
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|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Hallertau |
|
|
|
|
|
* |
* |
SWEET BABY JAVA |
DuClaw Brewing Company |
6,2 |
Porter |
|
|
USA |
|
8,8 |
22/01/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun très foncé |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Cacao gras, beurre de cacahouète |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Attaque dense et très grasse, sur le cacao et le beurre de cacahouète. Puis, le produit trouve un équilibre inespéré, avec une jolie amertume qui s'accroche au palais et des flaveurs d'agrumes |
|
|
|
|
|
|
16 |
|
53 |
|
houblons Fuggles et Goldings, malts Pale, Chocolate, Crystal, Brown et Black, orge grillée, café espresso en grains, chocolat, beurre de cacahouète |
|
2017 |
|
|
|
|
* |
SWEET BABY JAVA |
DuClaw Brewing Company |
6,2 |
Porter |
|
|
USA |
|
8,2 |
17/09/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun foncé, presque noire |
Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Noisette puis le beurre de cacahuète |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
Assez léger, avec un fond sec de malt Carafa. On retrouve la noisette, mais également les trois ingrédients annoncés (café, chocolat, beurre de cacahouète) utilisés avec parcimonie |
|
|
|
|
|
|
16 |
|
53 |
|
houblons Fuggles et Goldings, malts Pale, Chocolate, Crystal, Brown et Black, orge grillée, café espresso en grains, chocolat, beurre de cacahouète |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SWEET BABY JESUS! Chocolate Peanut Butter Porter |
DuClaw Brewing Company |
6,2 |
Porter |
|
|
USA |
|
7,5 |
03/10/2018 |
|
12 fluid ounces, capsulée, long neck |
|
Noire |
Beige foncé, fines bulles, abondante et stable |
Beurre d'arachide, chocolat gras |
Non |
Opaque |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Chocolat gras, vanille et beurre de cacahuète dominent ce Stout de densité moyenne qui présente une amertume assez forte. L'ensemble reste artificiel, avec de forts relents d'arachide en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
PKG121117 #CBCRBD |
- |
|
|
|
houblons Fuggles et Goldings, malts Pale, Chocolate, Crystal, Brown et Black, orge grillée, chocolat, beurre de cacahouète |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
SWEET HEART Petite bière special bitter |
Brasserie du Haut Buëch |
3,5 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
France |
|
8,6 |
22/06/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Cinq cm, beige, fines bulles, stable |
Houblonnage herbacé, pointe de levure |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Faible |
Très longue |
Un Bitter sec et très léger, au corps aqueux qui met en évidence un joli houblonnage herbacé et un peu résineux. Longue amertume qui s'accroche au palais et prolonge le plaisir |
|
|
|
|
|
29/04/2014 |
- |
|
|
|
houblon Wakatu |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
SWEET SUMMER SAISON |
Naramachi Brewery |
5 |
Saison |
|
Seasonal - Summer |
Japon |
|
8,3 |
09/08/2019 |
Dégustée à la brasserie (Nara, JP) |
33cl, pression |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Céréales crues, notes phénoliques et biscuitées |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque gouleyante et huileuse, avec pourtant une sécheresse céréalière en arrière-plan et une pointe de coriandre et d'écorces d'orange qui tirent l'ensemble vers une Witbier. Quelques notes phénoliques également et un retour sur l'orange en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SWEET SUSSEX |
Harveys |
2,8 |
Stout |
Sweet Stout |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
13/06/2003 |
|
275ml, capsulée |
|
Noire, avec des reflets brun foncé |
Brun foncé, grosses bulles, quasi-inexistante |
Nez léger entre le moût de bière et le café froid |
Non |
|
|
Faible |
Courte |
Un stout dont la texture paraît épaisse mais dont le corps est quasi-absent. Une bière inclassable et unique avec seulement 2,8% d'alcool en volume. Pas de sucre, aucune amertume que ce soit en provenance du houblonnage ou de la torréfaction. Le résultat final est presque désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SWEET TEMPTATION |
Vocation Brewery Ltd. |
6,6 |
Stout |
Sweet Stout |
|
Royaume-Uni |
|
8,7 |
24/06/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Noire |
Un demi-cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne |
Très puissant, sur le coulis de chocolat à la noisette |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Incroyablement complexe eu égard au degré d'alcool, combinant bois brûlé, coulis de chocolat, café moka, noisette et une solide amertume terreuse. L'ensemble recouvre le palais d'un voile huileux, sans aucune lourdeur ni excès de sucrosité |
|
Brassin collaboratif avec Brew York (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
SWEETHEART STOUT |
Tennent Caledonian Breweries |
2 |
Stout |
|
|
Royaume-Uni |
|
6,5 |
10/08/2007 |
|
50cl, canette |
|
Brun foncé |
Beige, bulles moyennes, peu abondante |
Absence |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Plutôt une bière de table brune de Belgique qu'un stout. Sucrée (édulcorée artificiellement), maltée (caramel), cette bière se situe entre le lait au chocolat et le soda caramélisé |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SWEETIE PEACH Oatmeal Wheat Ale x Tea x Peach |
Effet Papillon |
4,5 |
Wheat Ale |
Fruit Wheat Ale |
|
France |
|
6 |
15/01/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair |
Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Pêche, poire, pointe de vanille, flocons de céréales |
Abondant |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Assez épaisse |
Assez longue |
Notes lactiques et vanillées dans un corps un rien sirupeux et écœurant sur la poire et la vanille. Le thé noir assèche un peu le produit et ressort fortement en finale, sans parvenir à convaincre |
|
|
|
|
|
07/08/2020 |
- |
|
|
|
houblon Galena, malts Golden Promise, Golden Naked Oat et Wheat Pale, pêche blanche, thé noir de Ceylan, levure AY4 |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
ŚWIEŻE |
Browar Kormoran |
6,6 |
Strong Lager |
|
|
Pologne |
|
6 |
17/08/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Sucre candi |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une lager blonde au goût sucré assez désagréable. Finale sur les édulcorants. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
29-08-11/AH01 |
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SWIFT |
Fuerst Wiacek |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Allemagne |
|
7,8 |
15/05/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Jaune clair |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Jus de mandarine, puis vanille et lactose |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Vanille et menthe verte pour débuter, avec un fond légèrement acidulé de bonbon au citron. Puis, le lactose s'installe et devient trop évident en finale, donnant un côté artificiel à l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
17,1 |
|
|
|
houblons Citra et Mosaic, froment malté, extrait de malt, lactose, extraits naturels de vanille, lactobacillus, levure London Ale III |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SWINGERS |
Oedipus Brewing |
4 |
Historical Beer |
Gose |
|
Pays-Bas |
|
9 |
09/06/2017 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Jus de citron dilué, eau salée, pomme verte acidulée |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Embouteillée le 6 octobre 2016. Jus de citron, pomme Granny Smith, forte salinité, acidité lactique et légère astringence en finale |
GuruBeer |
|
|
|
|
06/10/2017 |
- |
|
5 |
|
malt de blé, malt d'avoine, sel de Guérande, zestes de citron vert, zestes de pamplemousse |
|
2016 |
|
|
|
|
* |
SWINGERS |
Oedipus Brewing |
4 |
Historical Beer |
Gose |
|
Pays-Bas |
|
8,6 |
11/01/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles |
Sel, coriandre et fruits exotiques |
Oui |
Limpide |
Absence |
Faible |
Longue |
Embouteillée le 4 juillet 2017. Sel et coriandre sont bien présents, mais tempérés par le côté sucré et fruité du litchi et des agrumes. On poursuit sur l'acidité et l'âcreté de la pomme Granny Smith |
|
|
|
|
|
04/07/2018 |
- |
|
5 |
|
malt de blé, malt d'avoine, sel de Guérande, zestes de citron vert, zestes de pamplemousse |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
SWINKELS Traditional Beer |
Bavaria |
4,8 |
Pale Lager |
|
|
Pays-Bas |
|
6,5 |
01/08/2004 |
|
65cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige, peu abondante, bulles moyennes |
Nez désagréable de bière au maïs |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Une pils légère, pâteuse mais non sucrée. Aucune trace d'amertume, peu de goût d'ailleurs. Juste de quoi se désaltérer |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
SWIPE RIGHT S.P.A |
Wylam |
4,7 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,6 |
24/03/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Ananas et pamplemousse |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Légère |
Assez longue |
Un produit minéral au fond soyeux de flocons d'avoine. Houblonnage aromatique qui donne des impressions faussement sucrées au produit. On distingue du pamplemousse jaune et du kiwi |
|
|
|
|
|
17/09/18#3134 |
1049 |
|
|
|
avoine, froment |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
SWISS FEDERAL STOUT |
Hoppy People |
10,6 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Suisse |
|
9,3 |
22/09/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Noire |
Un cm, brun clair, fines bulles, assez stable |
Chocolar amer, bois brut |
Non |
Opaque |
Absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Un chocolat 100% cacao surprend par sa sécheresse et son amertume, faisant oublier le degré d'alcool. Flaveurs de mélasse, mais sans la sucrosité. Petite touche pimentée en rétro-olfaction. Les composés empyreumatiques s'emparent alors du produit, avec un fond de chocolat Van Houten |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
|
SWISS LAGER DARK HEXENBRÄU |
Hürlimann |
5,4 |
Munich Dunkel |
|
|
Suisse |
|
4 |
Avant 08/1994 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Faible |
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
SWOOSH |
Ibex |
4,6 |
Pale Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
13/06/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malt Pilsen, fruits de la passion, un peu de lactose |
Léger |
Trouble |
Quasi-absence |
|
Assez longue |
Manque un peu de carbonatation dans cette bière qui combine judicieusement l'acidité et les flaveurs des fruits de la passion avec la douceur du lactose. La noix de coco reste discrète et apporte simplement des touches boisées et vanillées en finale |
|
Brassin collaboratif avec la brasserie Grizzly (FR) |
|
|
|
194 (02/2021) |
- |
|
|
|
fruits de la passion, noix de coco, lactose |
|
2020 |
|
|
|
* |
|
SWORD SWALLOWER Steel Hop Lager |
Olde Saratoga Brewing Company |
6,8 |
India Pale Lager |
|
|
USA |
|
7 |
14/08/2009 |
Rattle 'n Hum (New-York, US) |
5 fluid ounces, pression |
|
|
|
|
|
|
|
Moyenne |
|
|
|
|
|
Shmaltz Brewing Company |
|
|
- |
|
|
|
utilisation de 8 houblons différents |
|
2008 |
† |
|
|
* |
* |
SWORDFISH |
Wadworth & Co. |
5 |
Specialty Beer |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
07/04/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Caramel, rhum, vanille |
Non |
Limpide |
Moyenne |
|
Moyenne |
Un mélange de bière et de rhum. Les deux composantes se mélangent agréablement, chacune apportant des caractères distinctifs. La bière est caramélisée et offre une bonne amertume qui s'installe en finale. Le rhum fournit des notes chaudes et alcoolisées, légèrement vanillées. On a également quelques notes de banane |
|
|
|
|
|
L4070 (03/2015) |
- |
|
|
|
rhum Pusser's |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
SYLAK Open Air Ambrée |
La Voie Maltée |
5,5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
01/03/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun clair-acajou |
Brun clair, abondante, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Nez sec et fortement houblonné sur les agrumes, le pamplemousse jaune en particulier |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Une ale ambrée assez proche d'un India Pale Ale grâce à son houblonnage citrique et fruité sur les agrumes. Le produit est très sec, ce qui permet à l'amertume de se démarquer en finale |
|
|
|
|
|
1SILAK 2012 (09/2013) |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
|
SYLVANUS Blonde |
Brasserie Distillerie du Mont Blanc |
6,9 |
Blond Ale |
|
Abbaye, Gluten-Free Beer |
France |
|
8,5 |
01/04/2022 |
France Bière Challenge 2022 (Lille, FR) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Un produit doux-amer présentant des flaveurs phénoliques et boisées autour d'une belle structure maltée qui évoque les malts Carapils et Crystal |
|
|
|
|
|
|
- |
|
20 |
* |
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SYLVEBIÈRE |
Flore |
11,5 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,7 |
10/05/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun foncé |
Un cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles, stable |
Chêne brut, tannins, vanille, amande, un peu de noix |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Epaisse |
Longue |
Barley Wine vieilli pendant 9 mois en barrique de Côtes du Rhône Nord rouge (67% de l'assemblage) et ancienne barrique en chêne américain (33% de l'assemblage). Les tannins sont trop présents en première bouche, avec également une bonne présence de la vanille. On distingue une légère acidité vineuse plutôt agréable, qui apporte une certaine fraîcheur en bouche. Puis, le chêne brûlé et les raisins secs. On poursuit sur les pruneaux, la noix et une finale d'amande amère. Un produit qui mérite un vieillissement plus conséquent afin d'arrondir les tannins |
|
|
|
|
|
|
- |
|
40 |
|
|
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
SYLVESTER STALUNE Putain d'IPA de la Côte Ouest |
Brasserie de la Pleine Lune |
8,3 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
8,4 |
19/02/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, crémeuse et stable |
Caramel léger, houblons nobles amérisants et herbacés |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Les agrumes ne sont pour une fois pas trop présents pour cette interprétation d'un Double West Coast IPA qui fait la part belle à un houblonnage essentiellement amérisant. On distingue également un peu d'herbe sèche et des flaveurs résineuses sur fond de malts légèrement caramélisés |
|
|
|
|
|
13-SY-20-2 (05/2021) |
- |
|
|
|
houblons Magnum, Warrior, Columbus, Chinook et Centennial, malts Pils, Vienna et Cara, malt d'avoine, malt de blé |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
SYLVIE'CIOUS (LA) |
Le Paradis |
5,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
France |
|
8,5 |
22/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair à moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez très aromatique sur un houblonnage vert et résineux |
Oui |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne |
Très longue |
Attaque sèche qui évolue vers un corps astringent sur un solide houblonnage franchement aromatique. Le résultat reste très facile à déguster |
|
|
|
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14/06/2013 |
- |
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2011 |
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SYMBIOSE |
Companyia Artesana Maians - Espiga |
6 |
Historical Beer |
Gose |
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Espagne |
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8,5 |
28/08/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
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Orange clair |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Raisins blancs sucrés, mandarine |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Longue |
Bien plus sec que présumé à l'odorat, avec un caractère fruité complexe sur les raisins blancs, la mandarine, ainsi qu'une touche de framboise et de mangue |
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Brassin collaboratif avec Jakobsland Brewers (ES) |
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- |
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houblon Simcoe, malt Pilsner, malt de blé, flocons de blé, framboise, fruits de la passion, abricot |
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2019 |
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* |
* |
SYMBIOSIS Spiced Belgian Dubbel |
Vibrant Forest |
7,4 |
Belgian Dubbel |
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Royaume-Uni |
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8,5 |
26/03/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
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Brun clair-acajou |
Beige foncé, fines bulles, peu développée |
Nez boisé sur le malt Carafa |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Une Belgian Dubbel portée par le malt Carafa et des flaveurs boisées évoquant les clous de girofle, le bois bandé et juste une touche de cannelle. Un peu de benzaldéhyde en finale |
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Brassin collaboratif avec Unity Brewing Co. (GB) |
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- |
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écorces d'orange, raisins secs, noix de muscade |
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2018 |
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* |
* |
SYNERGIE 3 : Brut IPA |
Dieu du Ciel! (St-Jérôme) |
5 |
India Pale Ale |
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Canada |
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8,3 |
26/05/2019 |
Orgao Beer House (Lyon, FR) |
15cl, pression |
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Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne |
Chlorophylle, gypse, vin blanc sec pétillant |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Corps sec et minéral évoquant le côté végétal des cônes de houblon frais, une amertume modérée et le vinho verde |
Samer Helwe |
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- |
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2019 |
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* |
* |
SYNHOPSIS (LA) |
Les 3 Brasseurs – Echirolles |
8 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
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France |
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8,7 |
07/09/2018 |
Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) |
50cl, pression |
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Brun moyen-acajou |
Trois cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Caramel, fruits rouges, un peu d'agrumes |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Un Double Dark IPA dont la solide amertume est parfaitement équilibrée par un apport complexe en malts. On distingue ainsi du caramel, du café, des grains torréfiés acidulés et une touche de raisins secs. Du fruité sur le pamplemousse jaune dont l'âcreté et l'âpreté ressortent dans une longue finale toujours amère |
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- |
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60 |
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2018 |
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* |
* |
SYR Foeder 101 Pull #2 |
Eik & Tid |
6,3 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Norvège |
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9,3 |
27/10/2021 |
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75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée |
2 ans |
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Boisé, vin blanc sec, notes poivrées et salines |
Oui |
Limpide |
Absence |
Faible |
Longue |
Astringence boisée et saline. Côté végétal, tirant sur le poivron, avec une touche de poivre blanc qui taquine les narines. On poursuit sur le fût de vin blanc |
Olivier Coponet |
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19/03/2024 |
- |
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* |
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SYSTEMA NATVRAE Wild Sour Ale Brewed With Raisins And Spikenard |
D9 Brewing Company |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
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USA |
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8 |
21/11/2019 |
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12 fluid ounces, capsulée |
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|
Oui |
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9th Edition |
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794 10/12/18 |
- |
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raisins secs, nard |
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2018 |
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* |
* |
SYSTÈME C (LE) |
Dr D. Brewpub |
6 |
Amber Ale |
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France |
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7,9 |
21/02/2020 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
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Ambrée moyen |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Assez neutre, malt Vienna, pain toasté |
Non |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Faible |
Courte |
Une ale ambrée sèche, avec pourtant un petit côté moelleux en provenance du malt Vienna qui laisse en bouche des flaveurs de pain toasté. Finale assez nette |
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Déclinaison de la Capone avec moins de malt Munich et davantage de malt Vienna |
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- |
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malts Munich et Vienna |
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2020 |
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* |
* |
SYUZAN KAIDO BEER Kölsch |
Haneda Sake Brewing |
5 |
Kölsch |
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Japon |
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8,2 |
11/01/2012 |
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36cl, capsulée, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille |
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Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Beaucoup de sécheresse et une pointe de levure |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Faible |
Courte |
Un goût net et sec, sans aucun sucre résiduel. La levure apporte une certaine astringence poussiéreuse en finale, ainsi qu'une très légère amertume |
Yvan Rivierre |
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12/01/2014 |
- |
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* |
* |
SZECHUAN BÄNGER |
Põhjala |
12,5 |
Stout |
Imperial Stout |
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Estonie |
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7,5 |
14/11/2019 |
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33cl, capsulée, long neck |
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Brun très foncé |
Brun clair, assez fines bulles, peu développée |
Alcool, chocolat, épices de Noël |
Léger |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Moyenne |
Attaque soyeuse, huileuse et alcoolisée qui semble manquer de puissance par rapport au style, au degré d'alcool affiché et aux nombreux ingrédients employés. Corps un rien délavé sur le cacao, le café froid en rétro-olfaction et un mélange indistinct d'épices, à dominante boisée |
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725 (23/08/2021) |
- |
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seigle, avoine, poivre du Sichuan, anis étoilé, gingembre frais, thé pu-erh |
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2018 |
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