Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Bières commençant par la lettre X

Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 04/12/2024 - 20749 fiches de dégustation

Les bières commençant par la lettre X
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

SOUS-STYLE

FAMILLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

X Extra Strong

Robert Cain Brewery

Strong Lager

Royaume-Uni

Entre 04/2002 et 04/2004

†

X ROUSSE

La Capsule Lyonnaise

Amber Ale

France

8,8

30/04/2015

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen-caramel

Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes

Caramel, citron vert, un peu de pain frais

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Attaque sur la citronnelle et la quinine. Corps équilibré, pétillant, assez sec et désaltérant, sur le caramel et les agrumes, en particulier le citron vert. En finale, c'est l'amertume qui s'installe

0002 (03/03/2016)

houblons Amarillo, Centennial et Columbus

2015

X Si vis pacem, para bierum.

EARL de l'Abbaye

10,4

Belgian Quadrupel

France

8,9

11/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Beige, crémeuse, abondante et stable

Nez complexe et captivant sur le raisin sultanine, le toffee et la pâte d'amande

Oui

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Ronde, liquoreuse, puissante, complexe et pourtant bien équilibrée, cette Belgian Quadrupel gravite autour des raisins blancs secs, du caramel et des céréales mielleuses. Des notes oxydatives renforcent la complexité par des flaveurs de madérisation et rapprochent l'ensemble d'une Old Ale. Egalement des notes boisées et de l'acidité céréalière, sur un fond dense de céréales légèrement toastées

Offert par le brasseur

1726 (04/2021)

sucre candi, sucre de canne

2018

X.O. BEER Bière à l'Armagnac X.O.

Brasserie des Gabariers

5,9

Specialty Beer

France

17/03/2007

33cl, capsulée

Brun foncé, reflets acajou

Beige-jaune, bulles moyennes, peu abondante

Nez alcoolisé sur le Martini rouge et le caramel

Non

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Attaque sucrée sur l'amande douce et l'amaretto. Corps ample sur le pruneau, le café et même le Coca-Cola. Longue finale sur le porto et la vanille

2,5% d'armagnac X.O. à 40% alc. vol.

Anciennement brassée par Schutzenberger (Schiltigheim, FR)

2003

2008

X.O. BEER Bière Aromatisée au Cognac X.O.

Brasserie des Sources

5,5

Specialty Beer

Aged Beer

France

7,8

30/11/2012

33cl, capsulée, long neck

2 ans

Blond moyen

Beige foncé, bulles moyennes à grosses, abondante et stable

Cognac, caramel et levure

Oui

Limpide

Très forte

Moyenne

Assez longue

Un produit qui évoque une lager blonde moelleuse et sucrée sur un fond de cognac. En finale, c'est le cognac qui se démarque clairement

Brasserie des Gabariers (Cognac, FR)

L437/27/07/10 (31/01/2012)

2% de cognac X.O. à 40% alc. vol.

Anciennement brassée par la brasserie des Gabariers (Cognac, FR)

2008

X.O. BEER La Bière au Cognac X.O.

Schutzenberger

Specialty Beer

France

23/11/2000

33cl, capsulée

Ambrée

Blanc cassé, grosses bulles, retombe rapidement

Macération de fruits

Non

Limpide

Absence de carbonatation. L'ensemble est certes sucré mais présente l'avantage d'une aromatisation avec du vrai cognac, ce qui se ressent du début jusqu'à la fin de la dégustation

L & L S.A.

5% de cognac X.O. à 40% alc. vol.

2003

Transfert de la production en 2003 à la brasserie des Gabariers (Cognac, FR)

X.O. BEER La Bière au Cognac X.O.

Brasserie des Gabariers

5,9

Specialty Beer

France

03/02/2008

33cl, capsulée

Brun foncé, reflets acajou

Un cm, beige-jaune, bulles moyennes

Alcool et cognac

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une bière souple au corps rond qui diffuse la saveur du cognac sur fond de vanille et d'une touche de grenadine. L'ensemble reste raisonnablement sucré et s'apparente toujours à de la bière

L & L S.A.

2,5% de cognac X.O. à 40% alc. vol.

Anciennement brassée par Schutzenberger (Schiltigheim, FR)

2003

2008

Transfert de la production en 2008 à la brasserie des Sources (Saint-Amand-les-Eaux, FR)

X-11

Huisbrouwerij Boelens

8,5

Spice / Herb / Vegetable

Belgique

06/03/2010

Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE)

75cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes

Mandarine Napoléon

Non

Trouble, avec des grains de levure en suspension

Quasi-absence

Moyenne à épaisse

Assez longue

Il s'agit d'une variation d'une ale triple belge utilisant cinq épices. L'étiquette, vraisemblablement temporaire, ne porte aucune mention légale. Seule l'inscription X-11 apparaît en noir sur un fond blanc. Le brasseur précise que la bière de base est la Tripel Klok. Le corps est diffus, lourd, sucré et fruité (Mandarine Napoléon). La finale est épicée et médicinale

2010

XATA Cerveza de Fabricación Artesana con Chufa

Tyris

4,5

Spice / Herb / Vegetable

Gluten-Free Beer

Espagne

8,2

12/02/2023

Aéroport de Barcelone (ES)

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Lait de soja

Non

Limpide

Moyenne

Longue

Il s'agit d'une lager blonde relativement sèche et légèrement amère. L'âpreté et les flaveurs de lait de soja proviennent en réalité du souchet

Brassin collaboratif avec Fartons Polo (ES)

L24012201 (07/2023)

chufa de Valencia (1.3%)

2019

XBF

Green Tye

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

7,5

05/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

2006

XERTINOISE (LA)

La Golaye

5,6

Blond Ale

France

8,1

18/01/2024

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, plutôt stable

Céréales mielleuses, pointe de panification

Léger

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Une belle rondeur maltée, ce qui donne du corps sans réelle sucrosité. La charpente de malts clairs fournit des saveurs de céréales mielleuses qui sont complétées par des notes florales en provenance du houblonnage

XER#88B (16/11/2024)

2017

XI.I Bière brassée la nuit de Samhain

B. Lancelot

11,1

Barley Wine

Seasonal - Autumn

France

9,5

01/04/2000

2000

XI.I Bière brassée la nuit de Samhain

Lancelot

11,1

Barley Wine

Aged Beer, Seasonal - Autumn

France

8,5

29/03/2008

33cl, capsulée

3 ans

Noire à reflets acajou

Quasi-absence

Mélasse, réglisse

Non

Limpide

Faible

Epaisse

Longue

Une ale foncée épaisse sur la mélasse, le chocolat noir fondu et la praline au moka. L'ensemble est lourd et complexe et fait ressortir la réglisse

Bouteille n°06617

2000

XIBECA

Damm

4,6

Pale Lager

Espagne

Avant 04/2000

1968

XIBECA

Damm

4,6

Pale Lager

Espagne

21/10/2024

75cl, bouchon à vis

Blond moyen-dorée

Un cm, blanche, assez grosses bulles de tenue moyenne

Neutre, notes de riz et de maïs

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une Pale Lager au goût fade de maïs et surtout de riz, pour un résultat qui présente au moins l'avantage d'une certaine netteté en bouche, avec un effet désaltérant. Houblonnage imperceptible

L 10 0214 (07/2025)

maïs, riz

1968

XII DES DIEUX

Hoppy

Belgian Quadrupel

Seasonal - Winter

Belgique

8,6

28/04/2020

75cl, capsulée

Brun clair

Beige foncé, abondante, assez fines bulles qui retombent en crépitant

Nez pétillant sur la noisette, le caramel sec, l'alcool et une touche métallique

Oui

Trouble

Forte

Assez épaisse

Longue

Le degré d'alcool est plutôt bien caché dans cette bière caramélisée et légèrement boisée. Fortement carbonatée, ce qui allège un corps malté sans réelle contrepartie du houblonnage. Mais l'ensemble est loin d'être écœurant et se boit avec beaucoup de facilité

12/2019

2017

XINGU Black Beer

Cervejaria sul Brasileira

Dark Lager

Brésil

Avant 04/2000

XINGU Black Beer

Cervejarias Kaiser Brasil

4,6

Dark Lager

Brésil

20/11/2008

355ml, capsule à vis

Noire

Un cm, brun foncé, bulles moyennes

Vernis et un peu de café froid

Non

Opaque

Moyenne, grosses bulles

Faible à moyenne

Courte

Une lager foncée au goût artificiel de caramel qui n'a plus rien à voir avec la version à 6% alc. vol. dégustée il y a plusieurs années. Le corps est fluet sur le cacao et le café froid. Arrière-goût légèrement acidulé

maïs, riz, antioxydant E224 et E316, stabilisateur E405

X-JAMM'S Energy Beer

Specialty Beer

Belgique

France

8,2

29/06/2014

33cl, capsulée

Blond clair-dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Thé vert, citron

Oui

Limpide

Faible, à très fines bulles qui remontent lentement

Moyenne

Assez longue

Peu sucrée, assez pétillante en bouche, cette bière blonde présente d'agréables saveurs végétales que l'on peut attribuer au ginseng. Un peu d'écorces d'oranges amères en arrière-plan

Brasserie Jamm's (Montaut, FR)

16/05/2014

ginseng, guarana

2012

X-MAS Affligem Bière Brune de Noël

De Smedt

8,5

Belgian Quadrupel

Abbaye, Aged Beer, Seasonal - Winter

Belgique

27/02/2002

75cl, bouchon à muselière

3 ans

Ambrée-rouge

Un cm de mousse brun clair constituée de bulles moyennes

Nez vineux et alcoolisé

Oui

Limpide

Abondante, à grosses bulles

Epaisse

Longue

Ale brune au goût plein, malté, sucré, alcoolisé et fortement caramélisé. Une bière riche et savoureuse dont les trois années en cave font ressortir une certaine madérisation (surtout dans le fini) qui induit un peu de sécheresse. Plusieurs épices également dont des écorces d'orange

1973

X-MAS BLOND

Brasserie d'Ecaussinnes

Specialty Beer

Christmas / Winter

Aged Beer, Seasonal - Winter

Belgique

7,9

20/09/2014

33cl, steinie, capsulée

3 ans

Blond foncé

Beige, bulles de toutes les tailles, très abondante

Malt Munich, sucre candi, écorces d'orange

Oui

Trouble

Forte

Epaisse

Assez longue

Beaucoup de dextrines dès l'attaque. Le corps est enrobant, sur le caramel au beurre et des écorces d'orange

07/10/2012

2007

X-MAS BROWN

Brasserie d'Ecaussinnes

Specialty Beer

Christmas / Winter

Aged Beer, Seasonal - Winter

Belgique

8,2

30/03/2014

33cl, steinie, capsulée

3 ans

Brun foncé

Beige foncé, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Nez sulfureux et acidulé sur les malts foncés

Oui

Trouble

Moyenne

Epaisse

Longue

Une ale brune d'abord pétillante et légèrement sulfureuse en bouche. Les malts foncés sont accompagnés d'une agréable acidité et de quelques épices (cannelle, noix de muscade). Puis, le vieillissement du produit apporte une sécheresse bienvenue qui équilibre l'ensemble. Un peu de cacao en finale

07/10/2012

2009

XMAS VANILLA BROWN

The Piggy Brewing Company

5,8

Brown Ale

Seasonal - Winter

France

8,3

13/03/2023

33cl, canette

Brun foncé-acajou

Deux cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre

Malt Carafa, café moka dilué, pointe de vanille

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Entre Brown Ale et Porter, avec une dominante de malt Carafa et de café moka. Vanille présente mais bien intégrée, évoquant plutôt des notes boisées. La forte carbonatation et l'amertume en fin de bouche en font un produit facile à déguster

Brassée pour les 20 ans de V and B

31/12/2024

vanille

2021

X-MAS Zinnebir

Brasserie de la Senne

7,8

Stout

Seasonal - Winter

Belgique

10/05/2013

33cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Trois cm, brun clair, bulles moyennes

Beurre frais, chocolat noir et levure

Abondant

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Un produit qui hésite entre un Porter et un Irish Dry Stout mais qui n'évoque pas vraiment une bière de Noël. Le corps reste assez léger et levuré, sur le chocolat noir amer et un peu de grains torréfiés. Evolution vers le beurre frais avant une finale plutôt amère

2015

Nouvelle dénomination en 2016 : WINTER MESS

XOCOLATL

BeSte

4,5

Specialty Beer

Chocolate/Cocoa-Flavored Beer

Suisse

7,5

01/06/2007

Fête de la Bière 2007 (Ouchy-Lausanne, CH)

15cl, pression

Noire, reflets acajou

Brun clair, fine, peu abondante

Nez gras, sur le chocolat

Non

Opaque

Très faible

Moyenne à épaisse

Longue

D'accord, le chocolat est évident, vraiment évident. Pourtant, le stout affirme sa présence et équilibre l'ensemble

cacao

†

XOT Bière IPA

Brasserie Artisanale du Roussillon

5,5

India Pale Ale

France

06/08/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable

Assez neutre, mandarine, pointe de dextrines

Léger

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale légèrement sucré, au corps moelleux porté par les dextrines et les flocons de céréales. Une introduction facile au style, qui offre une amertume finale d'intensité moyenne ainsi que des flaveurs d'agrumes, en particulier la mandarine

L1483008 (25/02/2024)

2022

XP Excellent Premium Bière Blonde

Pale Lager

France

7,5

25/04/2006

25cl, pression

Blonde dorée

Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante

Non

Limpide

Faible

Courte

Pils sans amertume, légèrement fruitée (esters supérieurs). Manque de carbonatation. Intéressante mais sature rapidement le palais

Brasserie des Cimes

XPÈRE

Boelens

6,5

Amber Ale

Belgique

8,5

18/05/2015

33cl, capsulée

Ambrée moyen

Beige, abondante, bulles de toutes les tailles qui retombent rapidement

Orange confite, caramel, flan à la vanille

Oui

Trouble

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Gushing à l'ouverture. Une bière ambrée plutôt sucrée, avec un intéressant profil aromatique à la fois sur le caramel, les agrumes et un peu d'orgeat. L'amertume s'installe tranquillement en finale

Alliacta (Opglabbeek, BE)

03/2015

2013

X-PORTER

De 'Proef' Brouwerij

4,5

Porter

Belgique

Pays-Bas

25/09/2003

33cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Beige à bulles moyennes. Abondante qui retombe en crépitant

Principalement la torréfaction

Oui

Limpide

Moyenne

Un porter (de fermentation basse!) au corps plutôt sec sur les malts torréfiés. Pointe de diacétyle en finale

Stichting Noordhollandse Alternatieve Bierbrouwers

houblons Nugget et Goldings, malts Pils, Crystal, Chocolat et Torréfié

1994

†

X-TRA

Contreras

6,5

Blond Ale

Belgique

8,5

03/03/2007

Zythos Bier Festival 2007 (Saint-Nicolas, BE)

Vieil or

Beige, fine, peu abondante

Nez sur le malt viennois et la levure

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Assez longue

Ale triple au corps alcoolisé, malté, sur les malts blonds et viennois. Dans le style Flemish Blond Ale

2007

2008

Nouvelle dénomination : VALEIR Extra

XT 1 Blonde

XT Brewing Company

4,2

English Golden Ale

Royaume-Uni

8,5

03/08/2014

Corinium Hotel (Cirencester, GB)

Half pint, cask

Blonde dorée

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Malts clairs, raisins blancs

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Longue

Une ale blonde moelleuse sur les malts clairs et des saveurs fruitées de raisins blancs et de melon jaune. Finale sèche et amère

2011

XTREM HOP Sorachi Ace

De 'Proef' Brouwerij

7,1

India Pale Ale

Belgique

8,7

23/05/2013

75cl, bouchon à muselière, petit livret cartonné attaché à la bouteille par une cordelette

Blond clair à moyen

Beige, fines bulles, quasi-absence

Citron, pamplemousse et citronnelle

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

Un India Pale Ale parfaitement équilibré par des saveurs herbacées et citriques, piquantes au palais, qui évoquent le pamplemousse jaune confit

Lionel Floranceau

Série limitée de 4000 bouteilles. Brassée en octobre 2012 et mise en bouteille en novembre 2012

Delhaize Group (Bruxelles, BE)

12/2013

houblon Sorachi Ace, malts Pilsen et Munich

2013

XUAN Bière de Printemps

Brasserie de la Vallée du Giffre

5,2

Pale Ale

Seasonal - Spring

France

8,7

31/08/2013

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-orange

Beige, crémeuse, abondante et stable

Nez végétal sur la chlorophylle et un houblonnage résineux

Oui

Trouble

Très forte, à fines bulles

Moyenne

Très longue

Un délicieux Pale Ale dominé par le malt Munich et agréablement rehaussé par un splendide houblonnage aromatique, résineux et végétal. La finale s'assèche, avec des saveurs amères et terreuses qui peuvent évoquer une saison hennuyère

05/2014

2013

XV Fifteenth Anniversary Barley Wine

Uinta Brewing Company

10,4

Barley Wine

USA

16/09/2009

12 fluid ounces, capsulée

Brun foncé, reflets acajou

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez puissant et complexe, d'abord sur les houblons aromatiques (agrumes) puis un fond malté et alcoolisé

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne à épaisse

Très longue

L'attaque est pleine et maltée, sur les malts foncés et une pointe d'alcool. Le corps est sublime, sur la résine de houblon et les agrumes. Rétro-olfaction sur les grains torréfiés. Longue finale amère et résineuse qui laisse deviner un houblonnage particulièrement abondant, au point de cacher en partie la densité et le taux d'alcool de ce barley wine

2008

XX BITTER

De Ranke

Pale Ale

Belgique

9,5

29/12/2018

33cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanche, fines bulles, stable

Nez sec et naturel, malt Pilsen et houblons amérisants

Oui

Limpide

Moyenne

Longue

Un corps sec et net, finement amer, avec un fond pétillant de malt Pilsen. Un produit naturel et digeste, dont la simplicité et l'efficacité envoient une claque à de nombreux India Pale Ale

B104T23 AUG17 (01/09/2022)

houblons Brewers Gold et Hallertau Mittelfrüh

Anciennement brassée par Deca (Woesten, BE) entre 1997 et 2005

2005

XX BITTER

Deca

6,2

Pale Ale

Belgique

9,5

15/11/1997

24 Heures de la Bière Spéciale Belge 1997 (Anvers, BE)

De Ranke

1997

2005

Transfert de la production en 2005 à la brasserie De Ranke (Dottignies, BE)

XX BITTER

Deca

6,2

Pale Ale

Belgique

9,5

12/10/2000

75cl, emballée dans du papier

Entre blond foncé et ambrée

Blanche, crémeuse

Grosses bouffées houblonnées

Oui

Voile colloïdal

En bouche, on a l'impression d'un mélange entre 80% d'Orval et 20% de lambic. D'abord une intense amertume puis un goût suret. Enfin, de nouveau l'amertume qui s'installe durablement

De Ranke

1997

2005

Transfert de la production en 2005 à la brasserie De Ranke (Dottignies, BE)

XX MILD

Greene King

Mild Ale

Royaume-Uni

09/08/2003

Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB)

Half pint

Brun foncé, presque noire, avec des reflets acajou

Beige, grosses bulles, peu développée

Nez léger sur le solvant et le malt caramel

Non

Limpide

Absence

Faible

Moyenne

Mild Ale au corps fluet magnifiquement relevé par des notes sèches de dattes et de solvant

XXIII Malt Beverage Aged In Brandy Barrels

Central Waters Brewing Co.

13,8

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,3

22/07/2021

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Noire

Un cm, brun clair, fines bulles de stabilité moyenne

Coulis de chocolat, calvados, tabac mouillé

Léger

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Le chocolat gras domine, mais également la mélasse et la noisette. On poursuit sur la noix grillée, le flan à la vanille et les composés empyreumatiques, ainsi que des alcools de fusel. Pourtant, les tannins et le boisé toasté parviennent à l'emporter en finale

Anniversary Edition

2021

XXIII Malt Beverage Aged In Oak Bourbon Barrels

Central Waters Brewing Co.

13,7

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

22/07/2021

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Noire

Un cm, brun clair, fines bulles de stabilité moyenne

Sec, bois brûlé, tannins, vanille

Léger

Opaque

Absence

Epaisse

Très longue

Profusion de Bourbon, mais l'apport en malt équilibre l'ensemble et fait oublier le côté capiteux et vanillé du Bourbon. Beaucoup de grains torréfiés et l'amertume qui va avec. Café moka

Anniversary Edition

2021

XXV Collaboration Brew

Deca

India Pale Ale

Belgique

8,8

22/08/2019

33cl, capsulée

Blond moyen-dorée

Beige, crémeuse, abondante et stable

Nez floral, avec des agrumes et de la levure

Oui

Trouble

Forte, à fines bulles

Assez épaisse

Très longue

Attaque soyeuse et amère, avec une bonne dose de quinine. L'amertume s'accroche au palais, en combinaison avec des agrumes, des notes florales et une levure qui évoque le pain aux céréales

Bier & Karakter (BE), Brouwerij De Landing (BE)

Lot B (25/03/2020)

houblons Magnum, Citra, Mosaic et Chinook, malt Belgian Pilsner

2016

XXX Bitter

De Ranke

India Pale Ale

Belgique

9,6

27/12/2023

75cl, capsulée

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, stable

Frais, herbacé, cônes de houblon frais et résineux

Léger

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Une ale blonde qui fleure bon les cônes de houblon frais. L'ensemble est herbacé, pétillant, digeste, simple et naturel. L'amertume à dominante végétale s'accroche au palais, sans heurter. La rétro-olfaction est magnifique, donnant l'impression de se promener dans un champ de houblon. Si le corps offre un fond run rien sucré de malt Pilsen, la finale offre une belle sécheresse et une grande netteté

B27T25 MAR23 (30/03/2025)

houblons Brewers Gold et Hallertau Mittelfrüh

2013

XXX² Bitter

Pico'Mousse

India Pale Ale

France

8,5

16/05/2009

8ème Festival des Bières (Ninkasi, Lyon, FR)

75cl, bouchon mécanique

Blond moyen

Beige foncé, fines bulles

Houblons crus, résine de houblon

Limpide

Moyenne, fines bulles

Moyenne

Très longue

Cette bière de fermentation basse, brassée avec des houblons Cascade et Amarillo, atteint les 200 EBU! L'attaque est directement amère, sur la chlorophylle. Le corps est légèrement poivré, sur le pamplemousse rose. Rapidement, une amertume piquante et résineuse prend le relais. En finale, toujours de l'amertume avec une rétro-olfaction sur les agrumes

Offert par le brasseur

Date de brassage : 24 février 2009

200

houblons Amarillo et Cascade

†

XXXX Export Lager

Castlemaine Perkins

4,8

Pale Lager

Australie

7,5

Avant 04/2000

10,8

XYAUYÙ Barrel 2008

Birrificio Le Baladin

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Italie

9,7

13/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

50cl, bouchonnée, flacon galbé

Brun moyen-acajou

Absence

Vin de noix, pruneaux et Marsala

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

L'attaque est vineuse et sucrée sur le caramel et beaucoup de noix et de pruneaux. Evolution vers le Banyuls sec et une forte rétro-olfaction un rien poussiéreuse toujours sur la noix

L060/110

2012

XYAUYÙ Riserva Teo Musso Etichetta Argento 2006

Birrificio Le Baladin

13,5

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Italie

17/10/2009

Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR)

50cl, bouchonnée

Brun clair

Absence

Nez boisé, vanillé et alcoolisé (rhum brun)

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

L'oxydation est poussée à son comble pour cette gamme exceptionnelle qui nécessite un vieillissement de deux ans et demi. On y distingue du vieux rhum, du miel, du bois, et de la vanille. Après quelques secondes, notes de poivre

Offert par le brasseur

houblons Hallertau Hernsbrucker, Spalt Select et East Kent Golding

2009

XYAUYÙ Riserva Teo Musso Etichetta Oro 2006

Birrificio Le Baladin

13,5

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Italie

9,5

17/10/2009

Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR)

50cl, bouchonnée

Entre blond foncé et cuivrée

Absence

Vieux rhum et whisky légèrement tourbé

Non

Voile colloïdal

Absence

Epaisse

Très longue

Le corps est sucré, très madérisé, sur le porto et le vin jaune. L'ensemble évoque une liqueur digestive qui se termine par des notes de caramel au poivre. On est dans le Jura!

Offert par le brasseur

houblons Hallertau Hernsbrucker, Spalt Select et East Kent Golding

2009

XYAUYÙ Riserva Teo Musso Etichetta Oro 2017

Birrificio Le Baladin

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Italie

8,5

15/08/2022

Open Baladin Roma (Rome, IT)

50cl, bouchonnée

Ambrée foncée

Absence

Amande, miel, prune séchée, tabac

Non

Voile colloïdal

Absence

Epaisse

Longue

Millésime 2017 commercialisé en décembre 2021. Attaque fortement sucrée et alcoolisée évoquant un vin de noix. Ample, avec des céréales mielleuses, des fruits secs et un retour sur la noix en version grillée. Longue finale d'amande amère, avec une touche de sirop d'érable

houblons Hallertau Hernsbrucker, Spalt Select et East Kent Golding

2009

XYAUYÙ Riserva Teo Musso Fumé 2006 [Lapsang Souchong]

Birrificio Le Baladin

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Italie

9,5

17/10/2009

Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR)

50cl, bouchonnée

Entre blond foncé et cuivrée

Absence

Vieux rhum, bois, vanille et notes fumées

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

La recette s'appuie sur la gamme XYAUYÙ, mais avec adjonction de thé fumé Lapsang Souchong. Le corps est dominé par le boisé (liqueur Bénédictine), l'alcool et la vanille. Le goût fumé, légèrement goudronneux, est fondu dans l'ensemble qui reste doux, rond et fruité

Offert par le brasseur

thé fumé Lapsang Souchong, houblons Hallertau Hernsbrucker, Spalt Select et East Kent Golding

2009

XYAUYÙ Riserva Teo Musso Fumé 2016 [Islay Whisky]

Birrificio Le Baladin

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Italie

8,5

15/08/2022

Open Baladin Roma (Rome, IT)

50cl, bouchonnée

Ambrée foncée

Absence

Chlorophénols, mélasse, notes fumées

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Le malt fumé à la tourbe parvient à dompter ce puissant Barley Wine lourd et sirupeux. Flaveurs fumées, à la fois tourbées et iodées, avec une retour phénolique marqué qui évoque le 4-Vinyl Guaiacol. On poursuit sur le chêne toasté et une forte présence des tannins qui assèchent la finale. Pour le reste, on distingue des fruits secs, du caramel ainsi qu'une pointe de tabac

2011

XYAUYÙ Riserva Teo Musso Kentucky 2015

Birrificio Le Baladin

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Italie

15/08/2022

Open Baladin Roma (Rome, IT)

50cl, bouchonnée

Brun clair

Absence

Vieux cuir, rancio, Bourbon

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Bien trop sucré et diffus en première bouche, avec une forte oxydation qui tire sur le carton mouillé. Corps sirupeux et lourd de céréales mielleuses, de figues sèches, de tabac, de mélasse et de sirop d'érable. Les tannins de la barrique assèchent un peu la finale qui offre également des notes de vanille et de chêne toasté

feuilles de tabac italien Kentucky

2014

XYAUYÙ Riserva Teo Musso Kioke 2016

Birrificio Le Baladin

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Italie

8,8

15/08/2022

Open Baladin Roma (Rome, IT)

50cl, bouchonnée

Ambrée foncée

Absence

Complexe, minéral, solvant, caramel, noix grillée, colle blanche

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Huileux et légèrement salin, avec un caractère umami marqué. Fruits secs, caramel, noix, tabac, notes de cuir et oxydation avec une touche de rancio

2018

XYLA GAMAY

Chien Bleu

6,2

Specialty Beer

Sour Ale

Suisse

8,5

27/04/2019

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Brun clair-rouge, aspect laiteux

Un cm, beige foncé-rose

Nez floral sur l'hibiscus, puis la noix de coco toastée

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Les tannins sont très présents mais ne parviennent cependant pas à assécher totalement ce produit rond et fruité qui évoque la grenade, les fleurs d'hibiscus et le moût de raisin. Puis, une énorme claque boisée sur le chêne particulièrement toasté qui apporte de la noix de coco, de la vanille et un agréable côté boisé épicé. Un peu de composés sulfurés en rétro-olfaction

marc de raisin Gamay du Domaine des Trois Étoiles à Peissy (CH)

2018

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