Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 14/06/2017 - 12364 fiches de dégustation
Projet Amertume -
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

* * D LIGHT Kölsch-Style Beer Atwater Block - Kölsch USA   8 17/08/2009 The Ginger Man (New-York, US) 4 fluid ounces, pression   Blond clair Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Absence Non Limpide Faible Faible Courte Très sèche, très nette en bouche, le corps particulièrement mince est vraiment désaltérant             -           2007  
* * D'UVABEER LoverBeer 8 Spécialité Italie   8,8 01/09/2012   33cl, capsulée, staniole rouge 2 ans Rouge foncé Brun clair, abondante, assez fines bulles qui retombent en crépitant Nez aigre-doux, boisé et alcoolisé Abondant Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Très longue Une bière de fermentation mixte utilisant à la fois une souche de levure de fermentation haute et les levures sauvages présentes naturellement sur les grains de raisin. Il s'agit du millésime 2010. L'attaque est acide et fruitée, sur la cerise et un peu de fraise. Le corps est léger, aigre-doux, presque aqueux et fait pencher la balance vers une bière brune de Flandre orientale. En finale, c'est le caractère acétique qui l'emporte, toujours avec des saveurs fruitées de cerise mais également de framboise           PDUV02-0910 (12/2013) -       moût de raisin de cépage Freisa (20%)      
* * DAB Cruda Dortmunder Actien-Brauerei 5 Pils Allemagne   7,8 10/03/2011 Fresh & Good (Gare de Turin, IT) 25cl, pression   Blond clair à moyen Un cm, beige, assez fines bulles Nez éventé sur les malts blonds Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une pils non pasteurisée disponible sur le marché italien. Le corps est moelleux sur les malts blonds et les grains crus. La finale s'assèche avec une pointe d'amertume     DAB Export   Radeberger Gruppe (DE)   -              
*   DAB Export Dortmunder Actien-Brauerei 5 Pils Allemagne   8 01/09/2000                                     -              
*   DAB Original Dortmunder Actien-Brauerei 5 Pils Allemagne   6,5 Avant 07/1995   33cl, capsulée   Blond très clair Blanche, développement moyen   Non Limpide Quasi-absence                   I              
*   DAB Pilsener Dortmunder Actien-Brauerei 4,8 Pils Allemagne   7 01/07/2000                                     -              
* * DAB Zlaten Brasserie de Prilep 5 Pils Macédoine   6,5 15/10/2002   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, bulles moyennes, développement moyen Pils maltée Non Limpide Moyenne, à grosses bulles Faible à moyenne Assez courte Une pils maltée banale avec une finale un peu oxydée             -              
* * DAD STOUT #1 Outland 5 Stout France   8,7 25/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Noire Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles, stable Céréales torréfiées, cacao Oui Opaque Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Brassée le 10 avril 2016. Beaucoup d'onctuosité grâce aux flocons d'avoine, mais on distingue également des céréales grillées et acidulées. Puis, le corps s'épaissit, avec du cacao gras et une touche d'amidon. Un peu de grains tourbés en rétro-olfaction           10/12/2017 1016 69 32   houblon Columbus, malts Pale, Munich, Vienna, Biscuit, Caramunich et Black, orge grillée, flocons d'avoine, levure anglaise   2016  
* * DAGSBIER Bière Blonde Pur Malt (Karlsberg Brauerei) 4,2 Pils Allemagne France 7,4 16/02/2010   50cl, canette   Blond clair Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent rapidement en crépitant Nez aqueux, un rien métallique Non Limpide Assez forte Faible Courte Une lager blonde sèche et aqueuse, au corps fluet. Aucune amertume       Brasserie Licorne (Saverne, FR)     -              
* * DAGSBIER Bière Forte (Karlsberg Brauerei) 8 Strong Lager Allemagne France 7,2 16/02/2010   50cl, canette   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, très abondante Nez métallique de pils sucrée Non Limpide Assez forte, fines bulles Moyenne Moyenne Une strong lager moelleuse et légèrement fruitée. Le corps devient alcoolisé après quelques secondes, avant une finale légèrement métallique       Brasserie Licorne (Saverne, FR)     -              
* * DA'HOAM Tiroler Hausbier Craft Country Brewery 5 Pils Autriche   8,4 31/07/2015 Bottle Shop (Salzbourg, AT) 50cl, capsulée   Blond moyen Beige, bulles moyennes, abondante et stable Malt Pilsen, houblonnage herbacé Oui Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Une Pils mi-sèche, bien houblonnée. On a d'abord des saveurs herbacées et amères, puis l'ensemble évolue vers une levure légèrement poussiéreuse et argileuse qui assèche l'ensemble           L170415 (10/2015) 13 8,25 17       2015  
* * DAISY CUTTER Pale Ale Half Acre Beer Co. 5,2 Pale Ale USA   9 27/02/2016   1 pint, canette   Blond foncé-cuivrée Beige, crémeuse, abondante et stable Malt Crystal, houblonnage résineux et fruité, à la fois sur les agrumes et les fruits exotiques Non Limpide Assez forte, à fines bulles Faible Longue Un Pale Ale sec à l'attaque minérale. Le corps mince est magnifiquement relevé par une jolie amertume, des saveurs florales et une touche à la fois de pamplemousse et d'ananas. En finale, c'est de nouveau la sécheresse minérale qui l'emporte, avec une puissante amertume âpre qui évoque un peu la gentiane           CANNED ON 12/09/15 V SHOWER WITH FRIENDS -           2009  
* * DALE'S PALE ALE Oskar Blues 6,5 Pale Ale USA   8,5 16/08/2009 The Ginger Man (New-York, US) 4 fluid ounces, pression   Blond foncé Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière et colle aux parois du verre Myrtille et houblon Non Limpide Quasi-absence Moyenne Assez longue Un corps à la fois aqueux et fortement houblonné sur le tabac, le cassis et une solide amertume. En finale, c'est la myrtille qui s'impose. Elégant!             -   65       2002  
* * DALLAGLIO'S Heroes Greene King 4,2 English Golden Ale Royaume-Uni   8 09/11/2009   50cl, capsulée, verre transparent   Blonde dorée Un cm, blanche, bulles moyennes Pils sucrée et fruitée (orange) Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez longue Une english golden ale au corps légèrement sucré et fruité (orange et fruits de la passion) relevé par une belle amertume résineuse qui évoque les cônes de houblon frais             -       houblon Tettnang   2009 2009
*   DALMATIENNE (LA) Prignon (Fantôme) 8 Spécialité Belgique   8,5 Entre 05/1998 et 03/2000                                     S           1997  
* * DALVA Double India Pale Ale Brasserie Thiriez 8,5 India Pale Ale France   9,1 23/01/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen à foncé Quatre cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Vin de Muscat et solvant Oui Limpide Assez forte, à fines bulles Epaisse Longue Un India Pale Ale particulièrement moelleux sur les fruits exotiques et le vin jaune. Le houblonnage est bien présent, accompagné d'un peu de solvant, mais l'ensemble reste équilibré par un apport suffisant en malt, en particulier Munich et CaraVienna           327 (12/2013) -   56   houblons Aramis, Citra, Nugget et Simcoe   2012  
* * DALVA Double India Pale Ale Millésime 2012 Vieillie un an Fût de chêne Brasserie Thiriez 8,5 India Pale Ale France   9,5 04/11/2013   75cl, capsulée, staniole dorée   Blond moyen Beige, crémeuse, abondante et stable Nez acidulé sur le cidre brut et du Riesling Oui Limpide Quasi-absence Assez épaisse Très longue L'attaque est soyeuse et enrobante sur un vinho verde. L'acidité est puissante et fruitée, évoquant certains vins blancs secs d'Alsace et de Moselle. L'alcool et l'amertume restent perceptibles, mais le houblonnage aromatique s'est fortement atténué. On distingue également un peu de solvant, d'eau de rose et une pointe de savon. Un produit complexe très réussi   Vieillissement d'un an en fût de chêne ayant contenu quatre fois du vin Côtes du Rhône       06/2016 -   56   houblons Aramis, Citra, Nugget et Simcoe   2013  
* * DAME BLANCHE Brasserie des Cévennes en Pays Viganais 5 Blanche France   5 11/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles Cardamome, coriandre et éther Oui Trouble   Faible Moyenne Aqueuse en bouche, avec de l'orgeat et des épices, dont la cardamome et la coriandre. Notes d'éther en finale Cécile et Benoit (L'Arène des Bières, FR)         151102 (11/2017) -       mélisse   2015 2016
*   DAME BLANCHE (LA) Mélusine 4 Blanche France   7,5 10/09/2015   33cl, capsulée, long neck                                 -     * coriandre Anciennement brassée par la Brasserie du Canardou (Nastringues, FR) 2009  
*   DAME BLANCHE Bière Blanche au Malt d'Epeautre (LA) Brasserie du Canardou 4 Blanche France   8,5 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -     * épeautre, coriandre, gingembre   1999 2009 Transfert de la production en 2009 à la Brasserie Mélusine (Chambretaud, FR)
  * DAME BLANCHE (LA) Brasserie du Canardou 4 Blanche France   7,5 24/05/2002   33cl, capsulée, long neck   Jaune, aspect laiteux Blanc cassé, grosses bulles, peu développée Coriandre et citron Oui Trouble Absence Faible à moyenne Assez courte Plutôt aqueuse en bouche, il s'agit d'une bière désaltérante dominée par la coriandre, avec également un peu de gingembre et une pointe d'acidité. Bien atténuée, sans la moindre trace de sucre             -     *     1999 2009 Transfert de la production en 2009 à la Brasserie Mélusine (Chambretaud, FR)
* * DAME DE MALT Bière à la Cerise (LA) La Soyeuse 5 Spécialité France   8 21/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Rouge foncé Trois cm, beige foncé-rouge, bulles moyennes qui retombent en crépitant D'abord le froment, puis les cerises à la fois sucrées et acidulées Oui Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Le corps est assez diffus, avec une dominante de céréales légèrement caramélisées. Le jus de cerise reste relativement dicret, sauf en rétro-olfaction. Le produit est moyennement sucré, avec juste une touche d'acidité           Lot 1 (04/2018) -       malt de froment, jus de cerise des monts du Lyonnais   2016 2016 Transfert de la production en septembre 2016 à La Dame de Malt (Villette-d'Anthon, FR)
* * DAME DE MALT Bière Blanche (LA) La Soyeuse 4,9 Blanche France   7,5 08/01/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Quatre cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Céréales, légumes crus Oui Voile opalescent Assez forte Faible Longue Une bière fromentacée assez sèche et épicée (coriandre) avec une forte présence de diméthylsulfure. Un peu d'amertume en finale       EARL de l'Abbaye (Meyzieu, FR)   12/2016 -     *   Anciennement BIÈRE DE LA BARONNE Blanche 2015 2016 Transfert de la production en septembre 2016 à La Dame de Malt (Villette-d'Anthon, FR)
* * DAME DE MALT Imperiale Stout (LA) EARL de l'Abbaye 9 Stout France   8,5 12/03/2017 L'Arène des Bières - Brass Battle 2017 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Brun foncé Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez lourd et imposant sur la mélasse, l'alcool et le sirop de datte   Limpide Assez faible, à fines bulles Epaisse Très longue Une bière automnale, sirupeuse et alcoolisée sans excès, avec de la datte. Jolie amertume végétale qui équilibre le produit. Notes de mélasse et de sirop de Liège             -         Anciennement brassée par la Brasserie La Soyeuse (Rontalon, FR) 2016  
* * DAME DE MONTSOREAU Bière Blanche (LA) Brasserie des Fontaines 5 Blanche France   8 17/05/2009   75cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, abondante, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez frais, crémeux (levure), légèrement acidulé Non Trouble Faible, à très fines bulles Faible à moyenne Moyenne L'attaque de cette cuvée spéciale est fraiche, onctueuse et crémeuse, dominée par la douceur de la levure. Le corps est léger et vraiment désaltérant, avec juste une touche de coriandre. Agréable finale sur les céréales et une pointe d'acidité (froment) Offert par la brasserie           -       gingembre   2008  
* * DAME DES LACS Bière Blonde (LA) La Binchoise 6,2 Ale Blonde Belgique   8,1 09/05/2015   33cl, steinie, capsulée   Blond clair Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement Froment, pointe de coriandre Oui Limpide, avec des grains de levure en suspension Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde assez épicée, notamment sur la coriandre et les écorces d'orange. Les saveurs de céréales acidulées font définitivement pencher la balance du côté d'une blanche belge             -           2012  
* * DAME DES LACS Bière Brune (LA) La Binchoise 7,7 Ale Brune Belgique   8 19/05/2015   33cl, steinie, capsulée   Brun clair Quatre cm, beige foncé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Caramel, sucre candi Oui Limpide Assez faible Moyenne Assez longue Une ale brune unidimensionnelle sur le caramel, le pain toasté et des sucres résiduels           14-52-BRU (05/05/2016) -           2012  
* * DAMES DE MEUSE Bière de Légende Du Bocq 6,5 Ale Blonde Belgique   7,9 09/06/2013   33cl, capsulée   Blond clair-dorée Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Nez léger, aigrelet, avec une pointe de levure et beaucoup d'épices (coriandre) Oui Limpide Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement Faible à moyenne Assez longue Une ale blonde légère et pétillante en bouche, un rien aigrelette. Quelques notes de céréales en arrière-plan. Les épices, dont la coriandre, sont un peu trop présentes           19/01/13 I 09:46 -              
* * DAMOISELLE Ambrée d'Auvergne (LA) Brasserie de l'Alagnon 6,5 Ale Ambrée France   8,1 22/01/2011   75cl, capsulée   Ambrée foncée-jaune Trois cm, beige foncé-jaune, fines bulles Levure et caramel Léger Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne Une ale ambrée moelleuse au corps laiteux sur le caramel et une pointe de grains torréfiés. L'ensemble est très fondu, sans amertume           1 (09/2012) -              
* * DAMOISELLE Blanche d'Auvergne (LA) Brasserie de l'Alagnon 4,2 Blanche France   8 20/02/2011   75cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, fines bulles, abondante Nez très sec sur les céréales poussiéreuses Oui Trouble Forte, à fines bulles Faible à moyenne Moyenne Une bière blanche légère et agréable, au corps sec et pétillant sur les céréales crues et légèrement poussiéreuses. Présence de quelques épices en finale           1 (11/2012) -       épeautre      
  * DAMOISELLE Blanche d'Auvergne (LA) Brasserie de l'Alagnon 4,2 Blanche France   8 16/07/2011   75cl, capsulée   Blond clair Quatre cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant Coriandre, écorces d'agrumes Oui Voile colloïdal Moyenne Faible Moyenne Une blanche légère, pétillante en bouche, sur la coriandre et le froment. En finale, ce sont les épices qui dominent           1 (11/2012) -       épeautre      
* * DAMOISELLE Blonde d'Auvergne (LA) Brasserie de l'Alagnon 5,5 Ale Blonde France   7,8 20/04/2011   75cl, capsulée   Blond moyen Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez léger et naturel sur les malts blonds Oui, floconneux Trouble Très forte Faible à moyenne Moyenne Une ale blonde légère au corps malté et levuré. Absence d'amertume. Rétro-olfaction sur les céréales crues. L'ensemble manque un peu de densité et de complexité           38-10 (09/2012) -       minimum 50% de malts issus de l'agriculture biologique   2009  
* * DAMOISELLE Blonde d'Hiver (LA) Brasserie de l'Alagnon 7,1 Ale Blonde France   8 31/03/2011   75cl, capsulée   Blond foncé-cuivrée Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Sucre, alcool, esters supérieurs de pêche blanche Abondant Limpide Forte Moyenne à épaisse Assez longue Bien que la bière ne soit pas certifiée, tous les ingrédients sont biologiques. Il s'agit d'une ale blonde alcoolisée et sucrée qui offre un profil malté et estérifié sur la pêche blanche           11/2012 -       houblon sauvage des bords de l'Alagnon      
* * DAMOISELLE Brune d'Auvergne (LA) Brasserie de l'Alagnon 4,5 Ale Brune France   7,9 16/04/2011   75cl, capsulée   Brun foncé, presque noire Un cm, brun clair, bulles fines à moyennes Nez léger sur les grains torréfiés et le café froid Oui Limpide Assez faible Faible Moyenne Une ale noire aqueuse au corps léger sur le cacao et les grains torréfiés. Une bière idéale en accompagnement d'une grillade           31-10 (07/2012) -       minimum 50% de malts issus de l'agriculture biologique      
* * DAMPFBIER Dunkel Dampfbierbrauerei Oberstdorf 5 Dark Lager Allemagne   8 06/08/2010 Dégustée à la brasserie (Oberstdorf, DE) 30cl, pression   Brun clair-orange Un cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles Nez léger évoquant la mie de pain Non Trouble Absence Faible Moyenne Une dunkel qui ressemble à un mélange d'eau, de levure et d'une pointe sèche de caramel. En finale, une petite acidité conduit indubitablement à évoquer le lait battu             12              
* * DAMPFBIER Hefeweizen Dampfbierbrauerei Oberstdorf 5,2 Weizenbier Allemagne   8,2 06/08/2010 Dégustée à la brasserie (Oberstdorf, DE) 50cl, pression   Blond foncé-cuivrée Un cm, beige, fines bulles Fromage frais, amande douce Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Une weizenbier à l'attaque d'amande douce. Le corps est moelleux et aqueux (ce dernier adjectif s'appliquant à toutes les bières de cette brasserie), sans trace de sucre. Evolution vers les céréales biscuitées et de nouveau l'amande douce             12,5              
* * DAMPFBIER Hell Dampfbierbrauerei Oberstdorf 5 Pils Allemagne   8,1 06/08/2010 Dégustée à la brasserie (Oberstdorf, DE) 30cl, pression   Jaune très pâle, aspect laiteux Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, stable Odeur de fromage blanc que l'on aurait oublié quelques semaines Non Trouble Absence Faible Moyenne Une helles (disons plutôt une kellerbier ou une zwickel étant donné le trouble) à l'attaque soyeuse, moelleuse et levurée. Rapidement, un arrière-goût de fromage brûlé s'installe durablement             12              
* * DAMRUZ Bière artisanale à la fleur d'hibiscus Brasserie An Alarc'h 5 Spécialité France   7,5 05/02/2008   33cl, capsulée   Etonnante couleur rose à reflets orange Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Œuf pourri Oui Trouble Forte Moyenne Moyenne Attaque acidulée et particulièrement piquante au palais. Le corps est net, non sucré, évoquant une limonade au pamplemousse. Finale sèche sur la pulpe d'orange       Kan ar Bed (Morlaix, FR)     -       fleur d'hibiscus Anciennement HIBISKA Bière à l'hibiscus (Burkina Faso)    
* * DANA BRÄU Castello di Udine 4,7 Pils Italie   7 17/07/2005   66cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, beige, bulles moyennes Nez léger : céréales et touche d'oxydation Non Limpide Moyenne Faible Courte Pils aqueuse et piquante au palais qui présente l'avantage de bien désaltérer en cas de canicule! Traces d'oxydation en finale. Aucune amertume, juste quelques notes de céréales             -              
  * DANA BRÄU Castello di Udine 4,7 Pils Italie   7,6 30/07/2012   50cl, canette   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez léger avec une pointe de malts clairs et un peu de sucre Non Limpide Moyenne Faible Assez courte Une lager blonde au corps net et aqueux. Absence d'amertume. L'ensemble demeure désaltérant par temps chaud           L1872 11 (11/2013) -              
* * DANDELION L & L Alphand 4,8 Ale Blonde France   8 18/05/2012 Shannon Pub (Grenoble, FR) 25cl, pression   Blond clair, aspect laiteux Deux cm, blanche, fines bulles Nez très sec sur les malts clairs Non Trouble Absence Faible Assez courte Il s'agit d'un brassin test pour le Shannon Pub (Grenoble, FR). Le résultat est une ale blonde légère au corps moelleux mais pourtant sec sur les malts clairs. Absence d'amertume. La finale est lisse et un peu poussiéreuse (influence de la levure) Offert par le patron     Shannon Pub (Grenoble, FR)     -           2012 2012
* * DANDELION Flavoured Organic Ale Hall and Woodhouse (Badger Brewery) 4,5 Spécialité Royaume-Uni   7,8 14/11/2009   50cl, capsulée   Blond foncé Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez de pils sucrée Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez courte Une ale blonde dominée par les malts sur un fond légèrement sucré. En arrière-plan, on distingue de la chlorophylle, cette dernière composante s'imposant même en finale             -     * pissenlit   2009
* * DANGEROUSLY CLOSE BUT NO CIGAR De 'Proef' Brouwerij 9 India Pale Ale Belgique Danemark 8,2 12/02/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles Cêdre mais surtout le sel de céleri Non Trouble Absence     Attaque puissante sur le sel de céleri. Evolution vers le poivre et le fenouil, puis progressivement vers les agrumes et une franche acidité Antonin Canat     To Øl (Copenhague, DK)   16/09/2015 -       copeaux de cêdre   2013  
* * DANGEROUSLY CLOSE TO STUPID De 'Proef' Brouwerij 9,3 India Pale Ale Belgique Danemark 8,8 30/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-orange Quatre cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles, stable Malt Munich, alcool, houblonnage résineux, agrumes confits Oui Voile colloïdal Moyenne Epaisse Très longue Le fond pourtant dense de malt Caramunich est submergé par un houblonnage résineux, herbacé et aromatique. Les effluves d'alcool côtoient des saveurs d'eau de rose et de citron confit. Un peu de gentiane en finale       To Øl (Copenhague, DK)   16/09/2015 -       houblons Centennial et Citra   2013  
* * DANISH METAL Imperial Stout Amager Bryghus 10 Stout Danemark   8,9 16/02/2017   50cl, capsulée, long neck   Noire Un cm, brun clair, fines bulles Mélasse, alcool, grains torréfiés Léger Opaque Absence Epaisse Longue De la mélasse et beaucoup d'alcool. Bref, du lourd! On distingue du café, du solvant, du sirop d'érable, de la réglisse et même un soupçon d'amertume en finale Antonin Canat         826 -       houblon Polaris, malts Maris Otter, Caramunich, Brown, Black, Chocolate, Carafa 3 et Dark Crystal, orge grillée   2014  
*   DANISH ROYAL STOUT Carlsberg Brewery Malaysia 8 Stout Malaisie Danemark 7,5 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -           1992  
* * DANS LA GUEULE DU LOUP Dunham 5,5 Spécialité Canada   8 28/04/2011   341ml, capsule à vis   Rouge foncé-rose, aspect laiteux Beige foncé, grosses bulles, abondante mais retombe rapidement Nez acidulé sur les fruits rouges et la levure Abondant Trouble Quasi-absence Moyenne Assez longue Bouteille fortement explosive à l'ouverture. Le goût est citrique et laiteux sur un fond acidulé de fruits rouges. Des morceaux de levure de plus d'un centimètre se détachent du fond de la bouteille           15/10/2012 -       blé, canneberges   2010
* * DANTON (LA) Pays 7 India Pale Ale France   8,3 20/10/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Un cm, beige, bulles moyennes Pêche blanche et fruits exotiques Oui Trouble Moyenne Moyenne Longue Au début, les malts dominent, sur le caramel et une touche de réglisse. Puis, on distingue un houblonnage essentiellement aromatique et résineux, sur les fruits exotiques, en particulier la mangue. Finale sur l'orange amère             - 20,7 55       2015  
*   DARBYSTE Blaugies 5,8 Spécialité Belgique   8 Avant 07/1995                                     -       Bière à la figue   1990  
  * DARBYSTE Blaugies 5,8 Spécialité Belgique   8,5 07/04/2009   75cl, bouchon à muselière   Ambrée-caramel Beige, fines bulles qui collent au verre Nez léger, pétillant, caramélisé Oui Trouble Faible Moyenne Moyenne L'attaque est acidulée et fruitée, avec quelques notes de caramel. Puis, la bière s'assèche et devient métallique. La finale est carrément astringente et légèrement madérisée, rendant l'ensemble digeste et désaltérant             -       froment, figue   1990  
* * D'ARCY'S DUBLIN STOUT Dublin Brewing Company 4,7 Stout Irlande   8,5 06/02/2006   50cl, capsulée 2 ans Noire, reflets acajou Brun clair, fine, peu abondante Grains torréfiés et beurre rance Non Limpide Faible Moyenne à forte Assez longue Un dry stout particulièrement soyeux en bouche, avec un imposant corps évoquant le café brûlé et les céréales torréfiées. Finale sèche sur le café accompagnée de quelques notes de beurre. Enfin, c'est l'amertume qui s'impose durablement             -       algues (Chondrus crispus) Anciennement 1740 D'ARCY'S Dublin Stout 2005
* * DARGUNER Pilsener Darguner Brauerei 5 Pils Allemagne   8 04/08/2012   33cl, canette   Blonde dorée Quatre cm, blanche, bulles fines à moyennes Nez aqueux sur le malt Pilsen Non Limpide Moyenne Faible Moyenne Une Pils légère et piquante en bouche (saturation en gaz carbonique) au corps net, équilibré entre le malt Pilsen et un solide houblonnage amérisant         Harboes Bryggeri (DK) 06.06.2012 06:34 (06/06/2013) -              
* * DARK ARTS PORTER Trouble Brewing Co. 4,4 Porter Irlande   8 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 50cl, capsulée   Brun très foncé-acajou Beige foncé, fines bulles, quasi-absence Nez aqueux sur les grains torréfiés   Limpide Quasi-absence Faible Assez courte Un Porter d'abord léger, aqueux et acidulé. Evolution vers les grains torréfiés. Très léger et facile à déguster           L3055 11:11 (10/2013) -       houblons Cascade, Challenger et Northdown, malts Pale Ale, Chocolate, Crystal, Black Patent et Caramalt, flocons d'orge   2010  
* * DARK ARTS Surreal Stout Magic Rock Brewing 6 Stout Royaume-Uni   8,3 23/11/2016   33cl, canette   Noire Trois cm, brun clair, bulles moyennes, assez stable Malts foncés, flocons d'avoine, un peu de grains torréfiés Non Limpide Faible Assez épaisse Longue On démarre sur les malts foncés mais sans aucune acidité liée à la torréfaction des grains. Le corps est rendu moelleux par l'apport en avoine. Les sensations fruitées perçues semblent provenir de la levure, plus que du houblonnage qui reste moyennement amérisant           1183 09008 (21/07/2017) 1060       houblons Herkules, Magnum et Target, malts Black, Brown, Chocolate et Golden Promise, malt d'avoine   2011  
* * DARK BOUC Bière Noire du Reposoir Microbrasserie du Béol 1151 7 Porter France   9 07/09/2014   75cl, capsulée   Brun très foncé, presque noire Deux cm, brun clair, assez fines bulles Moka, marc de café Oui Limpide Faible, à fines bulles Assez épaisse Longue Brassée le 13 avril 2014. Un Robust Porter onctueux et crémeux, sans aucune sucrosité, sur le cacao sec et un peu de grains torréfiés. L'ensemble tapisse littéralement le palais et s'étire en longueur, sans amertume, tout en restant désaltérant           13/04/2015 -       miel du Reposoir   2013 2015 Changement de dénomination en 2015 : BOUC EMISSAIRE Noire
* * DARK BULLIT Bartlett Hall 8,5 Porter USA   8,6 15/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) 4 fluid ounces, pression   Brun très foncé-acajou Un demi-cm, beige foncé, fines bulles Assez sec, à plein nez sur le café moka Non Limpide Absence Assez épaisse Longue Du café moka et du chocolat noir avec une belle rondeur et sans sucrosité excessive. On finit sur le cacao             -       malt British Chocolate, café Four Barrel, gousses de vanille, lactose   2015  
* * DARK CHOCOLATE Birrificio Indipendente Elav 8 Stout Italie   8,5 11/05/2016   33cl, capsulée, long neck   Noire Deux cm, brun moyen, bulles moyennes Malts foncés, cacao Oui Opaque Moyenne Assez épaisse Longue Attaque acidulée sur les grains torréfiés. Corps souple et assez enrobant, avec une bonne pétillance sur la langue. Domination du cacao et des grains torréfiés sur un fond doucereux lié au taux d'alcool           L141.15 (24/11/2020) -       fèves de cacao (0.5%)   2015  
* * DARK DE TRIOMPHE The Frog & British Library 5 Stout France   8,5 18/11/2012 Dégustée à la brasserie (Paris, FR) 3cl, pression   Brun moyen-acajou Brun clair, crémeuse, abondante et stable Malts foncés, notes torréfiées Non Limpide Absence Moyenne Longue Plutôt qu'un English Stout, le résultat s'apparente à une English Brown Ale sur le malt acidulé et les céréales toastées et légèrement torréfiées. Evolution vers une belle amertume qui prolonge le plaisir en finale             -       houblon Challenger, malt Chocolate et orge grillée      
* * DARK DE TRIOMPHE The Frog & Princess 5 Stout France   8 06/04/2002 Dégustée à la brasserie (Paris, FR) 10cl, pression   Noire à reflets acajou Brun clair, très fine, bonne persistance Nez marqué par le café froid et surtout le caramel Non Opaque Absence Moyenne Moyenne à longue Ale noire crémeuse et savoureuse, assez sèche en bouche. Un stout, sans conteste, dominé par le café froid. Pointe d'amertume en finale liée à la torréfaction du malt. Un peu d'amande également             -             2013 Transfert de la production chez FrogBeer (Saint-Denis)
* * DARK DE TRIOMPHE The Frog & Rosbif 5 Stout France   8 06/04/2002 Dégustée à la brasserie (Paris, FR) Pint   Noire, reflets acajou Brun clair, crémeuse et stable Nez léger sur le café froid Non Opaque   Moyenne Courte à moyenne Un stout dominé par le chocolat et un puissant goût de café. L'ensemble manque d'effervescence et devient rapidement lourd en bouche             -              
* * DARK DE TRIOMPHE The Frog at Bercy Village 5 Stout France   8,2 18/11/2012 Dégustée à la brasserie (Paris, FR) 3cl, pression   Brun moyen-acajou Deux cm, brun clair, crémeuse et stable Cacao, pain grillé Non Limpide Absence Moyenne Longue En bouche, il s'agit plutôt d'une English Brown Ale d'abord sur le cacao, puis le chocolat noir et les grains torréfiés. La finale évoque un Porter, avec des notes de pain toasté             -       houblon Challenger, malt Chocolate et orge grillée      
* * DARK DE TRIOMPHE The Frog XVI 5 Stout France   8 18/11/2013 Dégustée à la brasserie (Paris, FR) 3cl, pression   Brun moyen-acajou Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Moka Non Limpide Absence Faible Assez courte En bouche, il s'agit d'une Mild Ale aqueuse et mince, sur le moka et quelques notes de chocolat             -       houblon Challenger, malt Chocolate et orge grillée   2009  
* * DARK ELEMENT Element Brewing Company 8,95 India Pale Ale USA   9,4 05/06/2012   1 pint 9 fluid ounces, capsulée, bouteille recouverte d'une feuille de papier   Brun foncé-acajou Un cm, beige, bulles moyennes, stable Jus de raisins rouges       Assez épaisse Très longue L'attaque est assez sucrée, sur le jus de raisins rouges. Puis, évolution vers les composés empyreumatiques, avec un bon goût de grains torréfiés qui évoque un Irish Dry Stout. L'ensemble est complexe, avec des saveurs estérifiées de pruneau. Finale très amère, avec une sécheresse astringente sur la noix verte           MAR 0 2 2011 19,6 57 65,5       2011  
* * DARK HEATHEN Triple Bock Lager 2011 Kuhnhenn Brewing Company 12,5 Doppelbock USA   9,7 02/03/2013   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Beige foncé-jaune, quasi-absence Nez boisé sur la réglisse et la noix Oui Limpide Moyenne Epaisse Très longue L'attaque surprend par son acidité et ses saveurs de sirop d'érable. Le corps est dense, sucré et alcoolisé, sur le caramel légèrement brûlé et les tourteaux de noix           342 B1 0007 -       malts Munich et Vienna   1999  
* * DARK HOLLOW Blue Mountain Barrel House 10 Stout USA   8,4 13/02/2014   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée   Brun très foncé-acajou Un demi-cm, brun clair, fines bulles Baba au rhum, caramel et alcool Oui Limpide   Assez épaisse Longue Un Imperial Stout vieilli dans des fûts de chêne précédemment utilisés pour du Bourbon. Le résultat est dominé par les grains torréfiés, le chocolat noir, le flan au caramel et des saveurs vanillées Antonin Canat           23,5   70       2007  
  * DARK HOLLOW Blue Mountain Barrel House 10 Stout USA   9 03/11/2016   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée   Brun foncé Beige, fines bulles, quasi-absence Raisins secs, chocolat Non Limpide   Assez épaisse Longue Des raisins au chocolat, puis des grains torréfiés et des notes fumées Antonin Canat         12/2015 23,5   70       2007  
* * DARK ISLAND Orkney Brewery 4,6 Spécialité Royaume-Uni   8 10/08/2007   50cl, capsulée   Entre brun foncé et noir Deux cm, brun clair, bulles moyennes Nez gras sur le cacao et le café froid Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Attaque et corps sur le cacao et le chocolat. Le palais est particulièrement onctueux             -              
  * DARK ISLAND Orkney Brewery 4,6 Spécialité Royaume-Uni   8,4 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Beige, fines bulles, quasi-absence Caramel brûlé et solvant   Limpide Absence Faible Longue Une Old Ale agréable, très automnale, au corps sec et mince sur le caramel légèrement brûlé. Finale très astringente             -              
* * DARK ISLAND Reserve Orkney Brewery 10 Barley Wine Royaume-Uni   9,1 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 75cl, bouchon mécanique   Noire Absence Nez boisé, alcoolisé et liquoreux sur le chocolat noir   Limpide Faible, à fines bulles Epaisse Longue Vieillissement de trois mois dans des fûts de whisky. Un produit liquoreux et alcoolisé sur les grains torréfiés, du solvant, des fruits secs et une belle amertume. Finale longue et sirupeuse sur les céréales grillées et un peu de vanille             -           2006  
* * DARK J'ADORE! Episode IV : New Hoppy Black Ale Brasserie Corrézienne 6,8 India Pale Ale France   9 24/05/2016   33cl, capsulée, long neck   Noire Beige foncé, bulles moyennes, abondante Grains torréfiés, notes terreuses et un peu d'agrumes Oui Limpide Forte, à fines bulles Assez épaisse Longue On démarre sur les grains torréfiés et une puissante amertume herbacée et florale. On poursuit sur l'épaisseur des malts caramélisés, des saveurs terreuses et quelques fruits rouges acidulés. Finale sèche et toujours amère, avec des agrumes confits           1502 (05/2016) -   65   houblons Amarillo, Mosaic et Simcoe   2015 2015
* * DARK J'ADORE! Episode V : The Beer Geek Strikes Back Brasserie Corrézienne 7,4 Porter France   8,3 12/09/2016   33cl, capsulée, long neck   Noire Quatre cm, brun clair, fines bulles, stable Chocolat, malt tourbé, puis le piment Oui Opaque Assez forte, à fines bulles Moyenne Longue Un Porter tourbé tout d'abord dominé par le chocolat et un peu de café. Dans un deuxième temps, le piment fumé s'invite tranquillement en mettant en avant son côté végétal plutôt que le piquant           1501 (12/2017) -   40   houblons Magnum et Golding, blé, malt tourbé, paprika fumé, piment Bhut Jolokia fumé   2016 2016
* * DARK LORD Dark Ruby Beer Batemans Brewery 5 Porter Royaume-Uni   8 28/09/2009   50cl, capsulée   Noire, reflets acajou Trois cm, brun clair, fines bulles Malts foncés, esters supérieurs (mûres) Non Limpide Assez forte Moyenne Moyenne L'attaque est moelleuse et veloutée. Le corps est étonnamment plein, sur les malts foncés mais également une jolie amertume. La finale mélange les grains légèrement torréfiés, l'amertume, des notes fruitées (fruits des bois) et une agréable acidité             -           2003  
* * Dark MATTER 2016 Chorlton Brewing Co. 7,3 Spécialité Royaume-Uni   8,3 23/02/2017   66cl, capsulée   Brun foncé-acajou Absence Nez aigre-doux et vineux avec des grains torréfiés Léger Limpide Absence     Attaque très acétique sur les grains foncés. La coriandre et le sel rappellent qu'il s'agit bien là d'une Gose, bien que l'ensemble renvoie plus vers une Sour Stout Ale Antonin Canat Bouteille N°518       11/08/2116 -       sel, coriandre, lime séchée   2015  
* * DARK METAL Imperial Stout Birrificio Indipendente Elav 8,5 Stout Italie   8,5 13/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 12.5cl, pression   Noire Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Nez sec sur les grains torréfiés Non Limpide Absence Moyenne Longue Un Imperial Stout sec sur les grains torréfiés, une légère acidité et un fond de malts foncés. On a également de l'amertume en finale liée à la torréfaction des grains             19,8   90       2011  
*   DARK MILD Archers 3,6 Mild Ale Royaume-Uni   7,5 05/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -            
* * DARK NESS Red Rock Brewery 4,5 Porter Royaume-Uni   8,6 24/08/2011   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un demi-cm, beige foncé-jaune, fines bulles Cacao, un peu de chocolat noir   Limpide Absence Moyenne Longue Un porter au goût soyeux et agréablement acidulé, sur le cacao et le chocolat noir sans sucre. L'amertume liée à la torréfaction des grains prend le relais, avec un peu de réglisse en rétro-olfaction           823 (04/2012) -              
* * DARK NIGHTS US Style Porter Buxton Brewery 5 Porter Royaume-Uni   8,5 06/02/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé Un cm, beige foncé, fines bulles Chocolat noir, caramel brûlé Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Embouteillée en octobre 2013. Attaque assez dense, pleine en bouche, boisée, sur le cacao et le jus de citron. Puis, on a du chocolat noir, du caramel, du biscuit et un puissant houblonnage végétal et amérisant             -           2011  
* * DARK PENANCE Imperial Black India Pale Ale Founders Brewing Company 8,9 India Pale Ale USA   9,5 06/02/2015   355ml, capsulée   Brun très foncé-acajou Trois cm, brun clair, assez fines bulles Houblonnage résineux et végétal sur les agrumes, alcool Oui Limpide Faible, à fines bulles Assez épaisse Très longue Un Imperial Dark IPA vraiment intéressant. Cela reste avant tout un India Pale Ale, avec un joli bouquet végétal, résineux, amer et fruité, sur le pamplemousse rose. Le produit est assez sec, malgré un degré d'alcool plutôt élevé. En arrière-plan, on a du cacao et du caramel brûlé. La sécheresse s'accentue dans une longue finale amère et un rien terreuse           17/07/2015 -   100   houblons Centennial et Chinook, malts Crystal et Midnight Wheat   2014  
* * DARK SIDE Bath Ales 4 Stout Royaume-Uni   8,4 05/08/2014   50cl, capsulée   Brun très foncé-acajou Un demi-cm, brun clair, bulles moyennes Nez sec sur le cacao et le caramel brûlé Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Un Stout globalement sec et léger, facile à déguster et pourtant suffisamment complexe. On a des grains torréfiés, du café froid, du cacao et quelques notes fumées. Un peu d'amertume également           13/05/2015 -       houblon Fuggles   2007  
* * DARK SIDE OF THE MOO Imperial Porter Old Dairy Brewery 7 Porter Royaume-Uni   8,7 17/01/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Brun clair, fines bulles, abondante et stable Chocolat noir, un peu de pruneaux et de sirop de Liège Oui Limpide Absence Epaisse Longue Un Porter dense et crémeux, avec du chocolat noir et du café. Le corps est huileux, avec des fruits secs, de la réglisse et une solide amertume en provenance d'un généreux houblonnage           12/06/2015 -       houblons Amarillo et Chinook, malts Pale Maris Otter, Crystal, Amber et Carafa Special, malts d'avoine et de seigle      
* * DARK SISTER Anders 6,66 India Pale Ale Belgique   8,6 08/06/2015   33cl, capsulée   Brun moyen Deux cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre Caramel brûlé, café Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Longue Attaque mi-sèche sur le caramel brûlé et une pointe de café. Le produit s'assèche progressivement, avec une astringence terreuse et une touche d'acidité. Finale sur les grains torréfiés et un peu de houblons nobles       Beer Project Brussels   25/07/2016 - 120 45   houblons Challenger, Citra et Smaragd, malts Pale, Cara et Choco, levure Belgian Saison   2014  
*   DARK STAR Critical Mass Dark Star Brewing Co. 7,4 Barley Wine Royaume-Uni   - 01/06/2004                                     -           2003  
* * DARK STAR Mild Magnolia Brewing Co. 3,6 Mild Ale USA   7 13/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) 5 fluid ounces, pression   Ambrée foncée-acajou Un demi-cm, beige, fines bulles Moût de bière, caramel alimentaire Non Limpide Faible Moyenne Assez longue La bouche confirme l'odorat, avec du caramel légèrement brûlé et du moût de bière brune, malgré une sucrosité modérée. Corps aqueux avec juste une touche d'amertume             -   22          
* * DARK WATER Stout de Soif Ouroboros 3,4 India Pale Ale France   8,3 19/07/2016   75cl, capsulée   Brun foncé Un cm, beige, assez fines bulles Noix de macadamia Oui Limpide Absence Faible Longue Un Session Black IPA élaboré sur base de la recette du brassin spécial du deuxième festival Gard à la Bière. Corps aqueux et amer avec des saveurs de noix de macadamia et de chicorée. Quelques notes savonneuses et de géranium en finale           18/12/2016 -       houblons Centennial et Mosaic, malts Pils, Carafa et Demeter RostChocolate   2015  
* * DARKER HANDCRAFT Le Triangle 7 India Pale Ale France   9 23/03/2016 Dégustée à la brasserie (Paris, FR) 15cl, pression   Brun foncé-acajou Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre Beurre, chicorée, moka Non Limpide Absence Moyenne Longue Plus qu'un Dark IPA, il s'agit d'une American Brown Ale joliment marquée par les grains rôtis et légèrement acidulés. Evolution vers le moka, la chicorée et une amertume moyenne             -           2016  
*   DARK-O Otley 3,8 Stout Royaume-Uni   8,5 04/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -           2006 2011
* * DART BEST BITTER Red Rock Brewery 4,6 Bitter Royaume-Uni   9 08/08/2011   50cl, capsulée   Rouge foncé Un demi-cm, beige, bulles moyennes Caramel sec et splendide amertume Oui, floconneux Voile colloïdal Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Un bitter très agréable à la fois sec, amer et boisé (feuilles mouillées). Quelques notes de colle blanche dans une finale dominée par l'amertume       Greenway (Galmpton, GB)   05/2012 -              
* * D'ARTAGNAN Bière de garde blonde (LA) La Choulette 8,5 Garde France   7 16/04/2012   75cl, bouchon à muselière   Blonde dorée Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Malts clairs, quelques notes fumées et sucrées Non Limpide Moyenne Moyenne Assez courte Une bière de garde au corps assez mince et monolithique qui laisse l'alcool s'imposer trop facilement. On distingue juste quelques notes de malts clairs sur un fond légèrement sucré. Pointe d'amertume en finale       Les Gascons de la Distribution (Masseube, FR)   06 06 13L -           2008  
* * DARTMOOR Best Bitter St. Austell Brewery 3,9 Bitter Royaume-Uni   7,6 25/07/2011 The Seven Stars (Dartmouth, GB) Half pint, cask   Ambrée-caramel Beige foncé, quasi-absence, fines bulles qui collent aux parois du verre Cuir et omelette Non Limpide Absence Faible à moyenne Moyenne Un bitter assez désagréable qui combine un peu de cuir sur un fond légèrement amer             -       houblons Fuggles, Styrian et Willamette, malt Cornish Gold et malt d'orge Maris Otter      
* * DARTMOOR I.P.A. Dartmoor Brewery 4 Bitter Royaume-Uni   7,9 23/07/2011 The Windjammer (Dartmouth, GB) Half pint, cask   Blond foncé Beige, fines bulles, peu développée Nez plein et neutre avec juste un peu de malt Non Limpide Absence Moyenne Assez courte Malgré le nom du produit, il s'agit bien d'un bitter. D'ailleurs, cette bière est également commercialisée en tant que Best Bitter. Le corps est très sec et globalement neutre. Finale astringente avec quelques notes de malt             -              
* * DARWIN BEER Bio Blond Lager Mascaret 4,5 Pils France   7,5 19/06/2014   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Malt Pilsen, beurre frais et pointe de solvant Non Limpide Moyenne Faible Moyenne Une lager assez sèche sur les malts clairs et des saveurs de diacétyle qui s'affirment en finale. Absence d'amertume Philippe Paget     Darwin (FR)   L204 (05/2015) -     *     2013  
*   DAS ECHTE MÄRZEN Schwaben Bräu 5,5 Märzenbier Allemagne   7 Avant 07/1995                                     13,1              
* * DAS HELLE Süffig Vollmundig Schwaben Bräu 5 Pils Allemagne   8 27/06/2008   50cl, bouchon mécanique en porcelaine   Blonde dorée Un cm, blanche, bulles moyennes Nez plein sur les malts blonds Non Limpide Forte Moyenne Moyenne Une Helles qui offre une belle rondeur maltée. Le corps est net, pur malt, et évolue vers une légère amertume en finale             11,3              
* * DAS MARGARETNER Pivovar Jihlava - Pils République Tchèque Autriche 8 05/08/2015 Silberwirt (Vienne, AT) 30cl, pression   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable Nez moelleux sur le malt Pilsen et des notes de beurre Non Limpide Assez faible Faible Moyenne Une Bohemian Pilsener soyeuse en bouche, d'abord assez neutre, puis qui offre une amertume un peu âcre qui s'affirme progressivement, gorgée après gorgée       Silberwirt (Vienne, AT) Pivovary Lobkowicz (CZ)   -              
* * DAS NATURTRÜBE Dinkelacker - Schwaben Bräu 5 Pils Allemagne   8,1 23/06/2013   50cl, bouchon mécanique   Blond clair Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Nez crémeux sur le malt Pilsen Oui Voile colloïdal Forte, à fines bulles Faible à moyenne Moyenne Une Kellerbier onctueuse et pourtant bien sèche, au corps net et désaltérant sur le malt Pilsen et un léger houblonnage amérisant surtout perceptible en finale           11419 (17/02/2013) -              
* * DAS SCHWARZE Dinkelacker - Schwaben Bräu 4,9 Schwarzbier Allemagne   7,5 15/08/2008   50cl, bouchon mécanique   Brun foncé-acajou Beige foncé, très abondante, bulles moyennes, stable Nez sec sur le caramel Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une schwarzbier au corps de caramel puis de café. La finale est plus complexe et offre une légère amertume liée à la torréfaction des grains         InBev   -              
* * DAS WEIZEN Hefe Hell Schwaben Bräu 5 Weizenbier Allemagne   8,5 13/06/2007   50cl, bouchon mécanique en porcelaine   Blond moyen, aspect laiteux Cinq cm, blanc cassé, assez fine Nez sur la levure et le Speculoos Léger Trouble Assez forte, à fines bulles Moyenne Assez longue Une weizenbier biscuitée et levurée au corps particulièrement sec. La finale devient astringente et fait ressortir l'essence d'amande             11,5              
* * DAÜ Saison Birrificio Troll 3,9 Saison Italie   8 27/03/2011   75cl, capsulée, staniole en plastique   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, grosses bulles Nez aqueux, pointe de céréales Oui, floconneux Limpide Assez forte Faible Courte L'attaque est très sèche et évolue vers un corps simple et naturel, un rien piquant, sur les céréales. Quelques notes de clou de girofle avant une finale aqueuse et très désaltérante           L43/09 (03/2011) 9,2       seigle   2005  
*   DAUPHINE AMBRÉE (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 7,5 Ale Ambrée France   7,5 15/05/2006   33cl, capsulée                                 -           2006  
* * DAUPHINE AMBRÉE CHÂTAIGNE (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,8 Spécialité France   8 28/07/2006   33cl, capsulée   Ambrée à reflets jaune Trois cm, beige-jaune, assez fine Malt cacao, colle blanche Oui Trouble Moyenne, fines bulles Moyenne Moyenne Attaque franche sur le gingembre évoluant vers un corps velouté de malt cacao. Finale soyeuse et fondante mélangeant le gingembre et le malt             -       châtaigne   2006  
* * DAUPHINE Bière brune aromatisée à la noix (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 7 Spécialité France   8,2 06/10/2011   75cl, capsulée 1 an Brun très foncé-acajou Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Nez sucré et madérisé sur la noix Oui, floconneux Limpide Moyenne Epaisse Longue Une ale brune particulièrement dense, au corps sucré et boisé sur le caramel légèrement brûlé. Un peu de madérisation qui évolue sur la noix. Pointe d'amertume en finale           03/12/2010 -       noix      
* * DAUPHINE Bière de Noël (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 8 Spécialité France   7,2 05/03/2010   75cl, capsulée   Brun clair-jaune, aspect laiteux Un cm, beige, bulles moyennes Cassonade brune Léger Trouble Faible, à fines bulles Epaisse Assez longue Lourde et sucrée, cette bière est dominée par la cassonade, le miel et la cannelle. Finale écoeurante sur la pêche blanche             -              
* * DAUPHINE Bière Dorée à l'Absinthe (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,5 Spécialité France   8,1 12/10/2010   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire, aspect laiteux Un cm, beige foncé, bulles moyennes Pain frais, pomme de terre crue Oui Trouble Faible, à fines bulles Moyenne à épaisse Assez longue Cette bière, brassée en petites quantités, utilise l'étiquette de La Dauphine Dorée sur laquelle on a apposé une autre étiquette mentionnant Bière Dorée à l'Absinthe. Il s'agit d'une ale ambrée sucrée et maltée, sur le biscuit et le pain frais. L'amertume de l'absinthe est bien présente, en arrière-plan, et équilibre l'ensemble, surtout en finale           12/05/2012 -       absinthe   2010  
*   DAUPHINE BLANCHE (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 5 Blanche France   7,5 26/04/2007   33cl, capsulée                                 -           2006  
* * DAUPHINE BLANCHE aux Fruits Rouges (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 5,5 Blanche France   8,2 27/02/2011   33cl, capsulée, long neck   Rouge foncé Rouge foncé-beige, bulles moyennes, abondante Jus de framboise, de cassis et de sureau Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Malgré une couleur qui fait penser à une forte domination des fruits rouges, le corps reste assez mince et peu sucré. On assiste à une belle présence de l'acidité du sureau combinée au fruité de la framboise qui tend à s'imposer en finale           13/07/2012 -       jus concentré de framboise et de sureau (minimum 1%)      
* * DAUPHINE BLANCHE Menthe & Thé Vert (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6 Blanche France   6,5 28/03/2007   33cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sucré et épicé (gingembre) Oui Trouble, levure floconneuse Moyenne Moyenne à épaisse Moyenne Ale blonde épaisse, poisseuse, sucrée, dominée par les épices (gingembre). L'ensemble est lourd et manque de finesse             -       menthe, thé vert   2006  
* * DAUPHINE BLONDE (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 5,6 Ale Blonde France   7,5 29/11/2006   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, fine, très abondante et stable Nez sec, assez neutre, sur les malts blonds et la levure Oui Limpide Faible, fines bulles qui remontent lentement Moyenne Moyenne Ale blonde sèche à l'attaque puissante et évidente sur le gingembre. Le corps, plus équilibré, mélange harmonieusement les malts blonds et le gingembre. Finale astringente, légèrement poussiéreuse             -           2006  
* * DAUPHINE Blonde au Miel (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6 Spécialité France   8,2 08/11/2011 Express Bar (Grenoble, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Nez puissant sur le miel d'acacia Oui Voile opalescent Moyenne Assez épaisse Longue Un produit gouleyant sur les malts clairs et biscuités ainsi qu'un splendide goût de miel d'acacia. Un véritable bonbon, certes très sucré, mais tellement naturel qu'on a l'impression d'avoir fait nous-même le mélange entre la bière et le miel           14/09/2013 -       blé, miel (3% minimum)      
  * DAUPHINE Blonde au Miel (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6 Spécialité France   8,5 12/03/2017 L'Arène des Bières - Brass Battle 2017 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles Caramel aromatique, céréales toastées et beaucoup de miel   Limpide Moyenne Assez épaisse Longue Plein de miel et de céréales légèrement toastées, sans sucrosité excessive. Complexe et agréable, le miel ayant vraisemblablement été ajouté en refermentation. Cela reste avant tout de la bière, avec de la pétillance et une bonne sécheresse relative d'ensemble qui libère même une touche d'amertume en finale             -       miel      
* * DAUPHINE BLONDE aux Fruits Noirs (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 7 Spécialité France   7 24/01/2007   33cl, capsulée   Blond foncé Blanc cassé, fine et abondante Absence Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Longue Encore une fois, c'est le gingembre qui domine et se retrouve même omniprésent en finale. Pour une blonde aux fruits noirs, c'est loupé! Tout juste une note fruitée et acide en finale qui pourrait évoquer les fruits             -       cassis, mûre, myrtille   2006  
* * DAUPHINE BRUNE (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,9 Ale Brune France   6 19/09/2006   33cl, capsulée   Brun foncé, reflets rouge Brun clair, fine, abondante et stable Nez levuré sur la noix et le cacao Oui Limpide, avec des flocons de levure en suspension Forte Moyenne Longue Ale brune sucrée, épaisse en bouche, sur la mélasse et le malt cacao. Finale totalement déséquilibrée par une dose importante de gingembre             -           2006  
* * DAUPHINE BRUNE Aux Noix (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 7,2 Spécialité France   7,5 03/01/2007   33cl, capsulée   Brun foncé à reflets acajou Beige clair, fine, trois cm, stable Nez puissant et sucré sur le caramel et la noix Oui Limpide Moyenne Epaisse Assez longue Ale brune très épaisse et sucrée en bouche. Corps sirupeux sur le caramel, la noix et le gingembre. La finale est fondante, un peu lourde, toujours sur le gingembre             -       noix   2006  
* * DAUPHINE CERVOISE (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,5 Cervoise France   7 21/02/2007   33cl, capsulée   Brun foncé-jaune Un cm, beige-jaune, assez fine Nez peu puissant, sucré et vaguement malté Oui Trouble, levure floconneuse Faible Epaisse Moyenne Ale brune particulièrement épaisse et sucrée en bouche. Corps diffus, plutôt mielleux, d'où ressort le gingembre qui semble particulièrement apprécié par cette brasserie             -       trois céréales, quinze herbes aromatiques   2006  
  * DAUPHINE CERVOISE (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 7 Cervoise France   8 07/07/2009   75cl, capsulée   Entre ambrée et cuivrée Un cm, beige foncé, bulles moyennes Miel et gingembre Oui Limpide Faible Moyenne à épaisse Longue Sucrée et mielleuse, l'attaque présente une belle rondeur maltée. Le corps est épicé : cannelle, gingembre et orange confite. Le résultat se rapproche très fort d'une bière de Noël             -       blé, seigle, 15 plantes aromatiques et épices   2006  
* * DAUPHINE Cuvée Alexis (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6 Ale Ambrée France   7,9 13/03/2012   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Un cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent rapidement Caramel, sucre de canne, pointe de gingembre Oui Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Assez longue La contre-étiquette mentionne qu'il s'agit d'une cuvée spéciale ambrée amère, aux épices. Le résultat est un peu lourd et diffus, sur le caramel et une bonne dose de gingembre qui persiste en finale           11/10/2013 -              
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Ambrée Spéciale (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 7 Ale Ambrée France   8,4 20/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée-acajou Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, sucre candi, notes de banane flambée Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale ambrée plutôt sucrée et estérifiée, sur le caramel aromatique. Le produit offre également des saveurs boisées, de l'alcool et de la banane. Un peu d'amertume en finale. L'ensemble se rapproche du style Belgian Dubbel           02/12/2016 -           2014 2014
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Bière ambrée extra-amère (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6 India Pale Ale France   8,6 29/08/2011 Express Bar (Grenoble, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond moyen, aspect laiteux Deux cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes Nez dense sur le houblon vert et légèrement résineux Oui Trouble Moyenne Moyenne à épaisse Longue Comme toutes les bières de cette brasserie, le corps est souple et moelleux avec un arrière-plan plutôt sec sur le cacao. Le houblonnage est bien présent, à la fois amérisant et résineux, et se fond sans exagération dans l'ensemble. Après quelques gorgées, le houblon vert s'impose en rétro-olfaction, sur la chlorophylle           03/08/2013 -           2011 2011
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Bière blonde extra-forte (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 9 Blonde Forte France   8,1 19/09/2011   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Beige foncé, abondante, crémeuse et stable Nez crémeux et fortement alcoolisé sur un fond de malt biscuité Oui Limpide Forte Moyenne à épaisse Assez longue Une ale blonde forte au corps plein, soyeux, alcoolisé, malté et sucré (sirop de sucre de canne). Présence de gingembre, surtout perceptible en finale           27/04/2013 -           2011 2011
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Bière Dorée extra-amer (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,5 India Pale Ale France   8,7 12/03/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Beige foncé-jaune, fines bulles, abondante et stable Nez résineux, levuré et biscuité Oui Trouble Très forte Assez épaisse Très longue Une ale blonde assez dense au corps tout d'abord malté (malts Vienna et Biscuit) et levuré. Dans un deuxième temps, on observe une jolie amertume résineuse. Le résultat est étonnant et agréable, à la fois amer et légèrement sucré           09/01/2015 -           2013 2013
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Bière Dorée extra-forte (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 9 Blonde Forte France   7,6 17/03/2013   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire-caramel Beige, abondante, grosses bulles Sirop d'orgeat et céréales Oui Limpide Forte Epaisse Assez longue Beaucoup trop de sucre dans ce produit qui évoque un muesli. Le résultat est lourd, sur les malts Vienna et Crystal ainsi que le sucre candi foncé. La forte teneur en sucre cache assez bien le taux d'alcool           09/10/2014 -           2012 2012
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Bière Noire au Café (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,5 Stout France   7,8 23/06/2013   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes qui retombent rapidement Chocolat noir et café Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Le brasseur parle d'un Stout. Il s'agit plutôt d'un Porter au café assez fluide en bouche. Le corps est en effet dominé par le café et un peu de chocolat en arrière-plan. L'ensemble est un rien monolithique et manque de complexité   Brassée en collaboration avec l'Express Bar (Grenoble, FR) et les Pouyol's Brewers       24/10/2014 -       café   2012 2012
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Bière noire extra-forte (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 9 Porter France   8,5 12/03/2012   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé Deux cm, brun clair, bulles moyennes Réglisse, alcool et caramel Oui Limpide Faible Epaisse Longue Un Imperial Porter rond et moelleux, sur le caramel, le chocolat noir, la croûte de pain et un peu de café froid. On distingue également de la réglisse qui persiste en finale           23/11/2013 -           2011 2011
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Dorée avec Dry Hopping Cascade & Summit (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 7 Pale Ale France   8,4 10/03/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, blanc cassé, fines bulles Malt Munich, alcool, levure et sucre résiduel Oui Trouble Absence Moyenne Longue Une ale blonde moelleuse au corps levuré sur le malt Munich et le pain aux céréales. L'amertume s'impose tranquillement dans une finale qui devient étonnamment sèche Stéphane Girard         30/12/2017 -       houblons Cascade et Summit   2016 2016
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur I.P.A (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 7 India Pale Ale France   8,5 15/04/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-orange Un cm, beige-jaune, bulles moyennes Malt Munich, céréales et houblonnage résineux Oui Trouble Faible Assez épaisse Longue Une bière dense et moelleuse sur le malt Munich et le caramel. Malgré la présence de dextrines qui donnent une certaine rondeur à l'ensemble, le puissant houblonnage principalement résineux et amérisant s'impose et s'installe durablement en finale           13/12/2015 -   72       2013 2013
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur La Dauphine Libérée (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 9 Ale Ambrée France   8 06/06/2014   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Un cm, beige foncé, assez fines bulles Dextrines, alcool et caramel Oui Trouble Faible, à fines bulles Assez épaisse Assez longue Attaque moelleuse sur le caramel. Le corps est plein, avec des dextrines, de l'alcool et un peu de levure de panification. Légère amertume en finale           17/12/2015 -       Eau-de-vie de bière La Dauphine   2013 2013
* * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Stout (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 8 Stout France   8,4 10/04/2014   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé Brun clair, crémeuse, abondante et stable Nez assez discret sur le chocolat noir et la levure Oui Limpide Assez forte Epaisse Longue Un Stout onctueux qui présente des saveurs crémeuses de chocolat noir. L'alcool est présent, sans excès. L'ensemble est équilibré par une certaine sécheresse (cacao en poudre) et une pointe d'amertume en finale   Brassée en collaboration avec les Pouyol's Brewers       31/12/2015 -           2014  
  * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Stout (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6 Stout France   8,4 08/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Brun clair, fines bulles, abondante et stable Malts foncés, solvant Oui Limpide Absence Moyenne Longue Un Stout particulièrement moelleux dont le côté onctueux flirte avec un Sweet Stout. L'amertume, bien que modérée, équilibre le produit en finale           02/12/2017 -       avoine, sucre de canne   2014  
  * DAUPHINE Cuvée du Brasseur Stout (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6 Stout France   8,5 12/03/2017 L'Arène des Bières - Brass Battle 2017 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Beige, fines bulles, peu développée Café, un peu de chocolat noir et de cacao gras Oui Limpide Absence Moyenne Longue Attaque plutôt scurée qui trouve finalement de l'équilibre dans un corps végétal évoquant à la fois la chicorée et le caractère terreux de la gentiane. Rétro-olfaction sur le cacao gras. La finale libère enfin quelques composés empyreumatiques             -           2014  
* * DAUPHINE Cuvée du Marché Bière de Printemps (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 4,5 Ale Ambrée France   8,3 19/05/2014   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Trois cm, beige, fines bulles Nez végétal sur les racines et la chlorophylle Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale ambrée sèche et levurée avec une jolie amertume florale. Pointe de chlorophylle et de menthe poivrée en finale           05/03/2016 -       fleurs printanières      
* * DAUPHINE Cuvée du Marché Cuvée spéciale ambrée aux épices (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 5 Ale Ambrée France   8,2 09/01/2013   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Beige foncé, fines bulles, abondante et stable Nez boisé, levuré et épicé, avec une dominante sur le caramel Oui Limpide Très forte Moyenne Assez longue Attaque légèrement sucrée et boisée, sur le caramel, de la levure et quelques épices. Evolution vers une légère amertume qui équilibre l'ensemble           15/08/2014 -           2012 2012
* * DAUPHINE Cuvée Kaki (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,5 Spécialité France   8,2 04/11/2011 Express Bar (Grenoble, FR) 33cl, capsulée, long neck   Cuivrée Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Alcool, levure, épices (poivre) Oui Limpide Moyenne, à grosses bulles Moyenne à épaisse Assez longue Le brasseur présente le produit comme une cuvée spéciale dorée aux épices. Le corps est diffus, typique de la brasserie, ce qui donne une impression d'épaisseur sans que le goût ne soit pour autant excessivement sucré. Le caramel sec domine l'ensemble sur un fond épicé (pointe de gingembre) et de confiture de prune jaune. La finale s'assèche, avec un peu d'amertume           21/09/2013 -           2011  
* * DAUPHINE Cuvée Kaki Cuvée de la Patronne (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 7 Spécialité France   8,3 16/10/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Trois cm, beige, bulles moyennes Nez boisé et épicé, avec de l'amidon Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale blonde un rien grasse, sur le malt Caramunich et une pointe de chocolat. On a aussi un peu de vanille, mais c'est le côté cacao gras qui domine l'ensemble           26/12/2015 -       fève tonka   2014  
* * DAUPHINE Déjà 10 Ans (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 10 Blonde Forte France   8,3 23/07/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Trois cm, beige, fines bulles qui retombent assez rapidement Alcool, abricot (chair et noyau) Oui Trouble Assez faible Assez épaisse Longue La bière des 10 ans de la brasserie est dominée par des saveurs compotées d'abricot et de mirabelle. L'alcool et le sucre sont bien présents, complétés par un fond liquoreux de malts clairs. Quelques épices (coriandre, badiane) viennent compléter le tableau           19/04/2018 -       houblon Sorachi Ace   2016  
* * DAUPHINE DORÉE (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,5 Ale Blonde France   8 22/05/2006   33cl, capsulée   Ambrée Deux cm, beige-jaune, bulles moyennes, stable Nez légèrement tourbé. Pointe de colle blanche Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Ale ambrée (et donc pas vraiment dorée) dominée par le malt et la levure. Conforme au nez, le goût est légèrement tourbé, avec un peu de colle à bois. Touche d'amertume en finale sur fond d'amande douce             -           2006  
  * DAUPHINE DORÉE (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,5 Ale Blonde France   8 04/10/2007   33cl, pression   Jaune foncé, aspect laiteux Deux cm, beige-jaune, très fine Nez levuré, mielleux et épicé Oui Opaque Faible, à très fines bulles Epaisse Assez longue Une ale moelleuse, particulièrement épaisse, au corps levuré et laiteux qui laisse passer une bonne dose de gingembre en finale             -           2006  
* * DAUPHINE DORÉE Au Chanvre (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,5 Spécialité France   6,5 09/02/2007   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige-jaune, assez fine et abondante Nez plutôt lourd sur la noix Oui Limpide Forte, à fines bulles Epaisse Moyenne Ale ambrée lourde et sucrée. Corps sirupeux, malté, sans amertume, sur la noix puis sur le gingembre qui s'impose en finale. Aucune trace de chanvre dans cette bière             -       chanvre   2006  
  * DAUPHINE DORÉE Au Chanvre (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,5 Spécialité France   8,2 11/07/2010 Dégustée à la buvette du cirque de Saint-Même (Saint-Pierre d'Entremont, FR) 33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Malt viennois, agrumes Oui Trouble Quasi-absence, fines bulles Moyenne Assez longue Pas vraiment dorée, mais plutôt trouble et ambrée. L'attaque est légèrement citrique, sur le chanvre. Le corps s'adoucit sur la levure et le cacao, avant une belle finale équilibrée             -       0,5% de chanvre aromatique      
* * DAUPHINE DORÉE Brassin spécial vieilli en fût de chêne (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6,5 Spécialité France   7,5 19/04/2007   33cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Nez malté, sucré et épicé (gingembre) Oui     Epaisse Assez longue Ale blonde moelleuse et sucrée au corps diffus et levuré malheureusement dominé par le gingembre qui écrase le reste. En ce qui concerne les traces du vieillissement en fût de chêne, je cherche toujours!             -              
* * DAUPHINE Eau-de-vie de bière (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 40 Alcool France   7,5 13/06/2009   50cl, flacon avec un bouchon de liège enrobé de cire rouge   Ambrée claire-jaune Absence Beaucoup d'alcool, de l'acétone, du caramel et de la vanille Non Limpide Absence Moyenne Longue L'alcool explose au nez à la première gorgée. Le corps est plus équilibré, boisé, sur le caramel et la vanille. Après quelques secondes, l'alcool revient en force             -              
* * DAUPHINE I.P.A. (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 7 India Pale Ale France   8 30/06/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige, bulles moyennes Levure, pain toasté, malt biscuité et orange Oui Voile colloïdal Moyenne Assez épaisse Longue Il y avait déjà eu un India Pale Ale dans la gamme Cuvée du Brasseur en 2013. Le brasseur réitère en intégrant cette fois ce style dans sa gamme habituelle. Attaque sur les céréales légèrement biscuitées et toastées, de l'alcool et un peu de sucre résiduel. Evolution vers la marmelade d'orange et de l'amertume           29/07/2016 -   73       2015  
* * DAUPHINE Triple (LA) Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 9 Blonde Forte France   8,2 19/02/2015   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Un cm, brun clair, fines bulles Nez boisé et alcoolisé sur le caramel et la banane Oui Voile colloïdal Assez faible Assez épaisse Longue L'attaque surprend par ses saveurs boisées de noix de muscade. Le corps est plus enrobé, notamment grâce à l'alcool et au malt Caramel. On a aussi un peu de banane et de l'amertume qui s'affirme progressivement en finale           25/11/2016 -           2014  
* * DAVELGHEM Blonde Bière d'Abbaye Brasserie de St-Omer 6,2 Abbaye France   7,1 06/01/2010   50cl, canette   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, fines bulles Nez métallique légèrement sucré Non Limpide Assez forte Faible à moyenne Assez courte Très proche d'une lager, en plus moelleux sans pour autant être sucré. Une pointe de malt viennois également. Manque d'ampleur aromatique et, plus globalement, de caractère       Casino France (Saint-Etienne, FR)     -              
* * DAVY BROWN ALE Figueroa Mountain Brewing Company 6 Ale Brune USA   8,2 10/08/2016   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Deux cm, brun clair, bulles moyennes Caramel et chocolat Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une American Brown Ale assez sèche et moyennement amère, qui met bien en évidence la noisette et le caramel. Finale sur le cacao et une touche de grains torréfiés           3030 (24/09/2016) -   40   houblons Northern Brewer et Cascade, malts Two-row, Crystal et Cara   2011  
* * DAWNE Browar Konstancin 5,3 Pils Pologne   8,2 17/05/2016   50cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Céréales, levure, notes de panification Oui Limpide Forte Assez faible Assez courte Une lager blonde particulièrement moelleuse au corps simple et naturel, peu effervescent, sur les céréales. Un peu d'amertume en finale           29/12/2015 12,5              
*   DB Bière Blonde Spéciale Duyck 5 Ale Blonde France   7,5 02/05/2004   33cl, capsulée, bouteille en aluminium                               L4327 (11/2005) -            
* * DDF Dent De Fer Special Urban Beer Les Brasseurs Savoyards (Voiron) 5,5 Ale Blonde France   8,5 21/05/2006   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable Nez frais de pils bien houblonnée Léger Limpide Forte Moyenne Moyenne à longue Bière fraiche et pétillante avec une légère amertume florale et résineuse. Finale acidulée accompagnée d'une touche de céleri. Retour sur l'amertume après quelques minutes       Les Brasseurs Savoyards (Epagny, FR)     -         Anciennement brassée par Les Brasseurs des Alpes (même lieu de production) 2004 2006 Reprise de la production par Les Brasseurs Savoyards (Epagny, FR) sous la dénomination DENT DE FER Bière blonde bio des Alpes
  * DDF Dent De Fer Special Urban Beer Les Brasseurs Savoyards (Voiron) 5,5 Ale Blonde France   7 05/12/2006   33cl, capsulée   Blond moyen Blanche à grosses bulles, très abondante Nez léger sur le chanvre Léger Limpide Forte Faible Moyenne Ale blonde légère et fortement acidulée sur le chanvre. Finale assez longue, médicinale et toujours acidulée       Les Brasseurs Savoyards (Epagny, FR)     -         Anciennement brassée par Les Brasseurs des Alpes (même lieu de production) 2004 2006 Reprise de la production par Les Brasseurs Savoyards (Epagny, FR) sous la dénomination DENT DE FER Bière blonde bio des Alpes
* * DE BIE VELO De Bie 8 Blonde Forte Belgique   8,2 18/06/2016   33cl, capsulée   Blond foncé Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles Fruits, épices, levure, alcool et malts clairs Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Assez épaisse Longue Embouteillée en avril 2015. Une bière blonde assez complexe. Le corps est charpenté autour de malts clairs offrant des saveurs biscuitées et d'orgeat. Présence d'une amertume métallique ainsi que de plusieurs épices, dont la coriandre et la badiane. Finale douce-amère plutôt intéressante           Lot A (04/2018) S       anis étoilé, coriandre, sauge   2015  
* * DE BOOMGAARD Framboise Brasserie d'Ecaussinnes 4,1 Spécialité Belgique USA 7,8 12/04/2014   375ml, bouchon à muselière 4 ans Blond clair-orange Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles Nez assez léger sur la framboise Oui Limpide Faible, à fines bulles Moyenne Longue Pas de trace du vieillissement de quatre ans dans cette bière fortement sucrée et fruitée, à la fois sur la framboise et sur la fraise. L'ensemble reste artificiel, avec des édulcorants       SB Northwest (Seattle, US)   20/09/2011 -         Anciennement brassée par Liefmans (Audenarde, BE)    
* * DE BROERS GEBOERS Deca 5 Ale Blonde Belgique   7 19/07/2002   25cl, capsulée 4 ans Ambrée claire Blanc cassé, bulles moyennes, abondance moyenne. Retombe en crépitant Nez de vieille bière : beurre rance, carton mouillé et légère madérisation Oui Limpide Assez forte Faible à moyenne Assez longue Bière sèche, légèrement caramélisée, au corps plutôt aqueux d'où ressortent du beurre rance, de l'amande douce et une amertume particulièrement âcre qui s'accroche au palais     ABDIJBIER – BIÈRE D'ABBAYE Blonde Huisbier van het Bierhuis (BE)     -           1998
* * DE BRUGSE BIERKAAI Blond Bios (Van Steenberge) 5,5 Ale Blonde Belgique   8 06/08/2002   33cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Mousse blanche très abondante, à bulles moyennes Nez très frais, à la fois sur les produits laitiers et les agrumes (citron) Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Une blonde légère, peut-être fromentacée, se rapprochant beaucoup d'une blanche belge. Présence d'agrumes (citron, mais sans l'acidité) et d'une épice en finale       De Brugse Bierkaai (Bruges, BE)     -            
* * DE BRUGSE BIERKAAI Dubbel Bios (Van Steenberge) 7,5 Ale Brune Belgique   7 16/05/2003   33cl, capsulée   Brun-caramel Brun clair, bulles moyennes, abondante et persistante Nez légèrement sucré sur le moût de bière Oui Limpide Moyenne Faible à moyenne Courte Ale brune à la texture enveloppante et au corps désespérément neutre. On décèle en arrière-plan une vague impression sucrée qui se mélange à un fond de malt viennois       De Brugse Bierkaai (Bruges, BE)     -            
* * DE BRUGSE BIERKAAI Tripel Bios (Van Steenberge) 9 Spécialité Belgique   8,5 06/03/2002   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, fine et abondante Nez assez sec de produits laitiers Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne à longue Ale blonde à l'attaque sulfureuse et au corps plutôt duveteux et malté, bien qu'au final ce soit la sécheresse qui domine. Typique de beaucoup de blondes flamandes. La levure mélangée à la bière lui confère un côté produit laitier       De Brugse Bierkaai (Bruges, BE)     -            
* * DE DEUX CHOSES LUNE St Joseph #3 Brasserie Artisanale de la Pleine Lune 9 Barley Wine France   8,2 26/08/2016   75cl, capsulée   Ambrée foncée Beige, fines bulles, abondante et stable Caramel, alcool et fruits à chair blanche Oui   Forte, à fines bulles Assez épaisse Assez longue Un Barley Wine au malt Maris Otter élevé dans des barriques de vin blanc. On démarre sur l'alcool, les raisins secs et un arrière-plan de caramel. On poursuit sur de l'amertume, une légère acidité, des notes vineuses et une touche de pruneaux Julien Bourguignon           -           2016  
* * DE DRIE WIJZEN De Achelse Kluis 9,5 Trappiste Belgique   9 14/12/2002   33cl, pression   Brun foncé Brun moyen, assez fine, développement moyen Nez velouté, enveloppant, offrant des effluves alcoolisées de banane et de poire Non Trouble Faible Epaisse Très longue Un nectar divin qui enrobe l'entièreté de la bouche avec un bonbon malté et fruité, d'abord sur la banane puis la poire. Finale très longue qui se termine par une belle amertume qui se fond dans l'ensemble et donne envie d'en déguster une deuxième, malgré le degré d'alcool élevé             -           2002 2002 Changement de dénomination en 2003 : ACHELSE KLUIS Bruin Bier / Bière Brune Extra
* * DE GARDE Saison Mélange No. 5 De Garde Brewing 6 Saison USA   8,6 23/02/2017   1 pint 9.4 fluid ounces, bouchon à muselière   Blond clair, aspect laiteux Un demi-cm, beige, grosses bulles Pomme acidulée, citron Oui   Absence Moyenne Longue Un mélange de saisons vieillies en fûts de gin et de vin. Acidité saline et citrique, sur la pomme Granny Smith. Absence totale de sucre résiduel François-Xavier Cannelle           -           2016  
* * DE GRAAL Blond De Graal 6,5 Ale Blonde Belgique   7,5 11/08/2003   33cl, capsulée   Ambrée claire Blanc cassé, assez fine et abondante Nez légèrement lactique et épicé (thym) Oui Trouble Très forte Moyenne Moyenne Ale blonde à l'attaque piquante (saturation en gaz carbonique) et au corps malté, légèrement sucré. Un peu de caramel au beurre en finale             S           2001  
* * DE GRAAL Dubbel De Graal 6,5 Ale Brune Belgique   8,5 17/09/2003   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Café crème, avec de la levure qui surnage. Plus de mousse que de liquide! Odeurs puissantes de levure et d'herbes médicinales Oui Trouble Moyenne Forte Très longue Bouteille explosive à l'ouverture qui libère une mousse très abondante. Ale brune sucrée et fortement épicée, qui se rapproche étonnamment d'une liqueur Bénédictine. On devine la présence de miel bien que l'étiquette ne le mentionne pas. On retrouve avec certitude de la cannelle et du gingembre (finale poivrée) mais la complexité aromatique laisse augurer d'autres épices             S           2001  
* * DE GRAAL Gember De Graal 8 Ale Blonde Belgique   8 09/09/2003   33cl, capsulée   Jaune foncé Un cm de mousse beige à bulles moyennes Nez sucré, mielleux et levuré Oui Trouble, avec des flocons de levure en suspension Moyenne Assez épaisse Moyenne Ale blonde épaisse, levurée et sucrée, équilibrée par quelques épices perceptibles en finale. La levure fournit une structure enrobante et donne des notes lactiques à l'ensemble             S       gingembre   2001  
* * DE GRAAL SloCK De Graal 6,5 India Pale Ale Belgique   8 03/04/2013   33cl, steinie, capsulée 4 ans Ambrée-caramel Beige, fines bulles, abondante et stable Houblonnage amérisant, caramel et beurre frais Oui Trouble Moyenne Moyenne à épaisse Assez longue Un India Pale Ale utilisant une levure de type Duvel. Les quatre années passées en bouteille ont permis de développer des notes moelleuses de caramel au beurre et un peu d'amande douce. Le houblonnage est toujours présent mais largement atténué, avec des saveurs principalement citriques   Recette de Carl Kins       Lot A (06/2009) S           2006  
* * DE GRAAL Speciale De Graal 8 Ale Brune Belgique   8 30/12/2005   33cl, capsulée   Brun foncé à reflets rouge Brun clair-jaune, fine, peu abondante Nez sur le vernis et le caramel Oui Trouble Faible, fines bulles Moyenne à épaisse Assez longue Ale brune lisse en bouche, sur le vernis. Corps mi-sec de malt caramel et de cuir. Finale astringente avec des notes torréfiées             S           2005
* * DE GRAAL Tripel De Graal 9 Ale Blonde Belgique   9 19/04/2006   33cl, capsulée   Blond foncé Beige, bulles moyennes, abondante et stable Malt biscuité et notes de fromage frais Oui Limpide Forte Epaisse Très longue Attaque sur les fruits de la passion suivie d'un magnifique corps malté, légèrement biscuité et caramélisé, sec et alcoolisé. Retour sur les fruits de la passion puis longue finale sèche et amère             S           2004  
*   DE KONINCK De Koninck 5 Spéciale Belge Belgique   8 Avant 07/1995                                     11,8               Changement de dénomination en 2003 : DE KONINCK Amber
*   DE KONINCK Blond-Blonde De Koninck 6 Ale Blonde Belgique   7 03/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) 25cl, capsulée                                 -         Anciennement ANTOON Blond 2003  
* * DE LEEUW Blond Van Steenberge 8 Blonde Forte Belgique   7,8 07/04/2014   33cl, steinie, capsulée 4 ans Cuivrée Beige, abondante, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Nez de cave (renfermé) Oui Limpide Assez forte Moyenne Longue Une ale blonde forte mi-sèche au corps un rien aqueux qui évoque le caramel au beurre et surtout la noix. Quelques notes d'alcool et de céréales en arrière-plan       Brouwerij De Leeuw (Zedelgem, BE)     -           2006  
* * DE LITER VAN PALLIETER Microbrouwerij Achilles 8 Blonde Forte Belgique   8 07/03/2009 Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, crémeuse, colle au verre Nez sec, malté, levuré Non Limpide Quasi-absence, fines bulles Moyenne Moyenne Une ale triple au corps particulièrement moelleux. Beaucoup de sécheresse, ce qui fait ressortir les grains crus et quelques notes métalliques. Finale astringente             -           2008  
* * DE NEUS Den Triest 7,5 Ale Blonde Belgique   8,6 05/03/2011 Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) 75cl, capsulée   Blond moyen Beige, bulles moyennes, peu développée Malt viennois et agrumes   Voile opalescent Absence Moyenne Longue Une belle bière biscuitée sur le malt viennois et un houblonnage aromatique qui évoque le jus d'orange. Evolution vers une amertume terreuse       Kapelle-op-den-Bos (BE)     -           2011  
*   DE NEVE (Gueuze) Belle-Vue 5,2 Gueuze Belgique   7 Avant 07/1995                                 Interbrew   -         Anciennement brassée par De Neve (Schepdaal, BE) 1994
*   DE NEVE (Kriek) Belle-Vue 5,2 Kriek Belgique   7 Avant 07/1995                                 Interbrew   -         Anciennement brassée par De Neve (Schepdaal, BE) 1994
* * DE POES Deca 8 Blonde Forte Belgique   8,2 15/12/2015   33cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Malts clairs, sucre candi blanc, céréales crues acidulées, coriandre Oui Trouble   Assez épaisse Longue Domination des céréales crues, de sucre résiduel et de coriandre. Un peu d'acidité et de fruits à chair blanche. On finit sur une amertume moyenne qui équilibre l'ensemble Gaëtan Harter     Brouwerij De Poes (Tielt, BE)     S   30   froment, avoine, maïs, sucre et épices   2014  
  * DE POES Deca 8 Blonde Forte Belgique   7,9 15/01/2016   33cl, capsulée   Blond clair à moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Coriandre, alcool, malts clairs, sucre candi Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Beaucoup de coriandre dans cette ale blonde doucereuse un peu plate et lourde en bouche. L'alcool est très présent et un houblonnage plus conséquent aurait permis d'équilibrer le produit       Brouwerij De Poes (Tielt, BE)   Lot B (07/2016) S   30   froment, avoine, maïs, sucre et épices   2014  
* * DE PRAEL Bitterblond De Prael 5,7 Kölsch Pays-Bas   7 25/11/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement Nez oxydé sur les malts clairs Oui Limpide Quasi-absence Faible Courte Une ale blonde mi-sèche, neutre et plate en bouche, qui n'évoque en rien une Kölsch. Absence d'amertume. Un peu d'oxydation en arrière-plan           1891301 (18/07/2016) -       houblon Tettnang, froment malté Anciennement JOHNNY 2015  
* * DE PRAEL Scotch Ale De Prael 7,7 Scotch Pays-Bas   8,5 02/11/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Quatre cm, beige, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Alcool, malts clairs, notes fumées Oui Limpide Faible Moyenne Longue Malgré le changement de dénomination, le produit ne s'apparente toujours pas à un Scotch Ale. Attaque acidulée sur le malt Munich, le caramel et une touche de malt fumé qui laisse quelques notes pharmaceutiques en bouche. Un peu d'alcool, de banane et de sucre résiduel en arrière-plan           07/2016 -       froment malté Anciennement DOE MAAR 2014  
* * DE PROFUNDIS Sour Barel Aged La Débauche 5 Spécialité France   9,2 16/04/2017 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 75cl, capsulée   Blond moyen-cuivrée Beige, peu développée, bulles de toutes les tailles Jus de pomme acidulé, cidre brut et un peu de vin blanc   Limpide Absence Assez faible Longue On démarre sur la cidre brut et le vin blanc acidulé. Rétro-olfaction acétique. Corps sec et pétillant, avec une légère âcreté et une jolie astringence qui assèche le palais. Finale minérale sur le vin blanc sec             -   10       2017  
* * DE RANKE KRIEK Deca 7 Kriek Belgique   7,5 14/08/2003 3de Internationaal Streekbierenfestival (Zwevegem, BE) 75cl, bouchonnée et capsulée   Rouge foncé Blanche à reflets rouge, fine, peu développée Nez complexe à la fois sucré, fruité (cerise), acide, sur le bois pourri   Trouble Absence Moyenne Moyenne Une kriek moins puissante que le nez ne le laissait penser. Peu sucrée, par très fruitée, le produit est finalement peu complexe. Proche d'une Kriek Lindemans moins sucrée, avec quelques notes de bouchon       De Ranke (BE)     -           2000 2005 Transfert de la production en 2005 à la brasserie De Ranke (Dottignies, BE)
* * DE SKIEVEN ARCHITEK Bios (Van Steenberge) - Ale Blonde Belgique   8,5 23/05/2006   33cl, capsulée   Blond foncé Blanc cassé, bulles moyennes, un cm, stable Nez puissant d'alcool sur fond de malt biscuité Léger Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Ale blonde sèche, astringente, au corps net et malté plutôt biscuité. Les notes chaudes d'alcool se combinent en finale avec une sécheresse métallique qu'une pointe de beurre rance vient équilibrer       De Skieven Architek (Bruxelles, BE)     -              
* * De SOLDAAT Leopoldsburg Brouwerij Anders 7 Ale Blonde Belgique   8 09/02/2014   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable Nez alcoolisé sur les malts clairs et le sucre candi Abondant Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde mi-sèche très pétillante en bouche. Quelques notes de beurre frais et de framboise acidulée en arrière-plan       prik&tik (Leopoldsburg, BE)   31/05/2014 -         Anciennement brassée par Affligem Brouwerij BDS (Opwijk, BE) 2012  
* * DE WITTE MADAM De Scheldebrouwerij 8,5 Blonde Forte Belgique   7,6 10/10/2014   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Cassonade blonde, alcool et céréales Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Assez longue Toujours cette sécheresse bouchonnée assez typique de cette brasserie. On a l'impression que le produit a eu un long contact avec un bouchon de liège. On a une dominante sur les céréales sucrées, le biscuit et de l'alcool. Des saveurs métalliques et quelques notes de coriandre et d'écorces d'orange également. Légère amertume en finale           12/2014 S         Anciennement brassée par De 'Proef' Brouwerij (Lochristi, BE)    
* * DE ZEEBONK Riva 8 Ale Brune Belgique   8,5 31/03/2004   25cl, capsulée   Acajou Brun clair-jaune, fine, abondante et stable Crème de banane sur fond de caramel Oui Limpide Moyenne Forte Longue Ale brune goûteuse, épaisse, sucrée, presque liquoreuse. Le corps est puissamment malté, dominé par le caramel, le chocolat et une touche de café. Un peu de réglisse également. Présence de notes fruitées (banane), sans excès             -           2001
* * DE ZEEZUIPER De Scheldebrouwerij 7,5 Spécialité Pays-Bas   8,5 29/05/2002   33cl, capsulée   Ambrée Blanc cassé, bulles moyennes, abondante Fruits de la passion, levure et notes lactiques Oui Trouble Faible Moyenne à épaisse Moyenne Ale ambrée maltée, levurée, d'une bonne texture enveloppante. On retrouve en bouche un goût fruité d'orange et de fruits de la passion ainsi qu'une légère mais constante acidité qui persiste du début à la fin. L'ensemble fournit une vraie bière de dégustation qui reste désaltérante             S       curaçao   1994 2007 Transfert de la production en 2007 à la Scheldebrouwerij (Meer, BE)
* * DEA Blonde Pur Malt A Tribbiera 5 Ale Blonde France   8,2 14/10/2010   1 litre, bouchon à vis   Blond foncé Beige, fines bulles, quasi-absence Nez mielleux et suret Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue Attaque pétillante et aigrelette suivie d'un corps fluet, suret et fortement amer. Belle finale qui développe encore l'amertume ainsi que quelques notes de mirabelle             -           2002  
  * DEA Blonde Pur Malt A Tribbiera 5 Ale Blonde France   8 29/04/2017 Dégustée à la brasserie (Prunelli-di-Fiumorbo, FR) 5cl, pression   Blond clair Blanc cassé, assez fines bulles, peu développée Dextrines, malt Pilsen, notes de miel et de beurre Non         Une ale blonde globalement sèche malgré un corps moelleux et assez plein. Absence d'amertume. Notes beurrées en finale             -           2002  
*   DEAD GUY ALE Rogue Ales 6,6 Bock USA   8,5 03/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)                                   16   40   houblons Perle et Saaz   1990  
  * DEAD GUY ALE Rogue Ales 6,6 Bock USA   7,5 17/08/2009 Rattle 'n Hum (New-York, US) 5 fluid ounces, pression   Blond moyen Beige, fines bulles, quasi-absence Nez plutôt neutre sur les malts blonds Non Limpide Absence Faible à moyenne Assez courte Un corps sec au goût net sur les malts blonds. Légère pointe de caramel             16   40   houblons Perle et Saaz   1990  
* * DEAD MAN'S HAND (Wine BA) Pirlot 10 Stout Belgique   8,5 26/04/2014 Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) 75cl, capsulée   Noire Deux cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre Cacao gras, levure, alcool   Limpide Absence Assez épaisse Très longue Un Imperial Stout vieilli en fûts de vin au corps dense sur le cacao gras et le caramel brûlé. L'amertume apparaît dans un deuxième temps       Hobbybrouwerij Het Nest (Turnhout, BE)     -   75       2013  
  * DEAD MAN'S HAND Wine Barrel Aged - Russian Imperial Stout Pirlot 10 Stout Belgique   9,1 23/02/2015   33cl, steinie, capsulée   Brun très foncé, presque noire Brun clair, fines bulles, peu développée Nez vineux sur le caramel et les fruits secs Oui Limpide Absence Assez épaisse Très longue Le côté vineux domine agréablement le produit, assez complexe, sur le toffee, le café, les raisins secs, de l'acidité et de l'amertume qui s'installe dans une longue finale avec du chocolat noir       Hobbybrouwerij Het Nest (Turnhout, BE)     21,5 115 80       2013  
* * DEAD METAPHOR Scottish Chocolate Breakfast Stout BrewDog 6,4 Stout Royaume-Uni   8,3 24/03/2014   33cl, capsulée, long neck   Noire Trois cm, brun moyen, bulles moyennes Nez acidulé sur les grains torréfiés, pointe de cacao Non Opaque Moyenne, à fines bulles Moyenne à épaisse Longue L'attaque est étonnamment acidulée et effervescente pour le style. Le corps reste assez fluide, à la fois sur le cacao et le café. En finale, c'est pourtant l'amertume qui domine l'ensemble           018 (17/07/2015) -       café brésilien Sertão, cacao du Venezuela, flocons d'avoine et lactose   2013  
* * DEAD PONY CLUB BrewDog 3,8 Pale Ale Royaume-Uni   9,4 10/12/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-orange Beige foncé, fines bulles, abondante et stable Nez puissant sur un houblonnage très végétal Non Limpide Forte Faible Très longue Un Pale Ale léger et très aromatique qui offre un incroyable houblonnage floral et végétal. De la chlorophylle mais aussi une jolie amertume un rien poussiéreuse qui s'impose en finale           273 (24/08/2013) -       houblons Citra et Simcoe, malts Caramel et Crystal   2012  
* * DÉCOLLETEUSE INDÉCENTE Bière du Reposoir Impériale IPA (LA) Microbrasserie du Béol 1151 7,8 India Pale Ale France   8,2 28/06/2014   75cl, capsulée   Ambrée foncée-orange Beige, bulles de toutes les tailles, abondante et stable Alcool, solvant, caramel et orange confite Oui Trouble Absence Assez épaisse Assez longue Brassée le 9 mars 2014. Dès l'attaque, on a un bon moelleux sur les céréales biscuitées et l'orange confite. Le corps est alcoolisé sans excès, avec une bonne dose de dextrines sur un fond de caramel. L'amertume, bien que présente, est enrobée dans l'ensemble           09/03/2016 -           2013  
* * DÉCOLLETEUSE INGÉNUE Bière du Reposoir IPA (LA) Microbrasserie du Béol 1151 7,5 India Pale Ale France   8,9 07/09/2014   75cl, capsulée   Blond foncé Beige, fines bulles, abondante et stable Houblons amérisants, notes résineuses et végétales Oui Limpide Forte Assez épaisse Longue Brassée le 22 mars 2014. Un India Pale Ale assez moelleux, bien équilibré, facile d'accès et pourtant fortement houblonné essentiellement avec des variétés nobles. En bouche, on a du malt Munich, une forte amertume végétale et une touche d'agrumes           22/03/2015 -           2013  
* * DEEP RED Microbrasserie Les Funambules 6 Ale Ambrée France   8,6 07/04/2017 Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR) 33cl, capsulée, long neck   Brun clair Beige, bulles moyennes, peu développée Caramel, mandarine confite, raisins blancs sucrés   Limpide Absence Moyenne Longue Une American Red Ale marquée par le caramel et une bonne pétillance en bouche. Jus de raisin blanc sucré, touche de cacao et de grains torréfiés. On poursuit sur la mandarine. Finale proche d'un English Bitter             -     * houblons Hallertau Blanc et Hüll Melon, malt de seigle   2017  
*   DEEP SHAFT STOUT Freeminer Brewery Ltd. 6,2 Stout Royaume-Uni   8,5 01/06/2000                                     -       houblon Fuggles    
* * DEER STALKER Ramsbury 4 Bitter Royaume-Uni   8,2 31/07/2014 Waggon & Horses (Cirencester, GB) Half pint, cask   Ambrée foncée Un demi-cm, beige, assez fines bulles Nez fluet sur le caramel sec Non Limpide Absence Faible Assez courte Un Bitter aqueux, minéral et légèrement boisé. Quelques notes de caramel avant une finale qui offre une fine amertume             -           2010  
* * DEETZ Hoppy Kölsch Bevog 4,8 Kölsch Autriche   8,6 18/07/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Cinq cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Groseilles à maquereaux, litchi Non Limpide Moyenne Faible Longue Attaque sèche et citrique sur les raisins blancs, le litchi et les groseilles à maquereaux. Corps minéral, floral et assez amer. Très désaltérant           04/03/2016 -   27   froment malté   2014  
* * DÉFERLANTE (LA) Bières de Ré 8 Weizenbier France   8,4 23/03/2011   33cl, capsule à opercule, long neck   Blond moyen Un cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez fromentacé, alcoolisé et estérifié Oui Voile opalescent Moyenne Moyenne à épaisse Assez longue Un produit qui s'apparente à un weizenbock, avec son corps rond, légèrement sucré et alcoolisé, dans lequel le froment ressort parfaitement. Quelques notes de prunes jaunes en finale           08.11 L92 -           1998  
* * DÉLICATE (LA) Brasserie des Vignes 1,5 Spécialité France   9,8 27/04/2016   75cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement Pomme verte, levure, lambic jeune Oui Trouble Quasi-absence Faible Longue Un produit d'une incroyable puissance gustative eu égard à son degré d'alcool. Attaque citrique sur la pomme verte acidulée. Corps sec, âcre et âpre, qui évoque à la fois un cidre brut et un jeune lambic frais et pétillant. Superbe!           12/2016 -     *     2013  
* * DÉLICE DES PONTIFES Brasserie Brootcoorens 8 Ale Blonde Belgique   9 28/10/2002   75cl, capsulée   Blond foncé Beige, fine, abondante, colle au verre Forte odeur de miel Oui Trouble Moyenne Epaisse Longue Ale blonde crémeuse, épaisse, médicamenteuse (éther), avec une belle finale mielleuse. Une bière envoutante, liquoreuse, avec énormément de miel en bouche             -           2002  
* * DÉLINQUANTE (LA) Brasserie des Vignes 7 Spécialité France   8,8 28/06/2011   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Quatre cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent en crépitant Cidre brut, levure, notes pharmaceutiques Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale brune étonnante, offrant un équilibre improbable et plutôt réussi entre l'amertume du cacao, des notes citriques de pamplemousse et de l'acétaldéhyde (jus de pomme). Finale astringente et légèrement terreuse           05/2012 -     * cacao, café   2008  
* * DELIRIA Limited Edition 2015 Huyghe 8,5 Blonde Forte Belgique   8,5 14/06/2015   75cl, bouchon à muselière, bouteille peinte en gris   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Citron vert, levure Non Limpide Forte Moyenne Longue Une ale blonde mi-sèche, pétillante en bouche. Saveurs fruitées de melon, de citron vert et de raisins blancs. Un clône de la Saint Feuillien Grand Cru           01/18 13:12 L14_20202 -       maïs, riz, avoine   2013  
* * DELIRIUM ARGENTUM Limited Edition 2014 Huyghe 7 India Pale Ale Belgique   9 19/02/2017   33cl, capsulée, bouteille peinte   Blond foncé-cuivrée Beige, assez fines bulles, abondante Malt Caramunich, citronnelle et quinine Léger Limpide Très forte Moyenne Longue L'esprit de la Delirium Tremens est bien présent dans cette version cependant moins alcoolisée. Une fois passées les saveurs de malt Caramunich et de caramel, c'est un puissante amertume qui s'installe, accompagnée de notes de citron et de quinine           L08-15126 (05/2018) -   49   froment   2014  
* * DELIRIUM CHRISTMAS Huyghe 10 Spécialité Belgique   8,5 17/12/2000   75cl, bouchon à muselière, bouteille peinte   Brun foncé-rouge Beige, faible persistance Alcool, malt torréfié Non Limpide       Effervescente, l'alcool réchauffe rapidement le palais. Belle présence du malt caramel et, dans le fini, d'un malt torréfié             -           2000  
  * DELIRIUM CHRISTMAS Huyghe 10 Spécialité Belgique   8 13/12/2007   33cl, capsulée, bouteille peinte   Rouge foncé Beige, grosses bulles, peu abondante Nez alcoolisé et très sucré Non Limpide Faible Epaisse Longue Une ale rouge au corps plein et sucré qui dégage une bonne dose d'alcool. Goût artificiel sur les fruits rouges             -           2000  
  * DELIRIUM CHRISTMAS Huyghe 10 Spécialité Belgique   8,5 25/06/2009   33cl, capsulée, bouteille peinte   Brun foncé-rouge Trois cm, beige-jaune, fines bulles, stable Alcool, vernis, noix Non Limpide Moyenne, très fines bulles Epaisse Longue Attaque puissante, sucrée et alcoolisée sur la noix de cajou. Le corps est estérifié (pêche blanche) et métallique. La finale, assez complexe, mélange toutes ces composantes avec également un peu d'amertume             -           2000  
* * DELIRIUM MILLENIUM 2000 Brune Huyghe 9 Spécialité Belgique   8,5 18/07/2001   75cl, bouchon à muselière, bouteille peinte 2 ans Brun-rouge Brun clair, très abondante, grosses bulles qui retombent rapidement Bière madérisée et très alcoolisée   Limpide       Bière maltée, ronde, douce, un peu sucrée. Sensation de réchauffement provoquée par l'alcool. Amande dans le fini     DELIRIUM NOCTURNUM       -           1999 1999
*   DELIRIUM NOCTURNUM Huyghe 9 Spécialité Belgique   8 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -           1999  
* * DELIRIUM RED Huyghe 8,5 Spécialité Belgique   6 04/03/2012   33cl, capsulée, staniole rouge, bouteille peinte   Rouge foncé Trois cm, beige-rouge, bulles moyennes à grosses Alcool, milkshake à la cerise Oui Limpide Forte Moyenne Assez longue Comme on pouvait s'y attendre avec la brasserie Huyghe, le produit est fortement sucré et sirupeux, avec un goût artificiel de cerise et quelques notes d'alcool. Finale plus sèche sur les édulcorants           L13-11180 09:24 (06/2014) -       cerises, jus de cerise, jus de sureau, édulcorants   2011  
*   DELIRIUM TREMENS Huyghe 9 Spécialité Belgique   8 Avant 07/1995                                     -           1988  
* * DELIRIUM ULTIMUM 1999 Triple Huyghe 9 Spécialité Belgique   8,5 15/09/2001   75cl, bouchon à muselière   Blond foncé Blanc cassé à grosses bulles Très forte de fromage (camembert)   Voile colloïdal Absence Moyenne à épaisse Longue Ale blonde de texture moelleuse mais piquante au palais. Le corps est plein, très alcoolisé, avec un peu de madérisation. On retrouve le fromage dans le corps et le fini     DELIRIUM TREMENS       -           1999 1999
* * DELIVERANCE Milestone 4,6 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask   Blond foncé-ambrée Quasi-absence Absence Non Voile colloïdal Absence Moyenne Longue Attaque qui monte en puissance sur la rose et le pamplemousse. Corps mince et pourtant très aromatique, porté par le houblonnage. Evolution vers le thé au citron             -              
* * DELTA Anders 6 India Pale Ale Belgique   8 11/11/2015   33cl, capsulée   Blond moyen Quatre cm, beige, bulles moyennes Coriandre, pain, levure Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Moyenne Moyenne Un Belgian IPA léger et pétillant, dominé par la coriandre et l'amertume. En arrière-plan, on a un peu de diméthylsulfure et d'agrumes       Beer Project Brussels   26/05/2016 - 18 45 * houblons Challenger, Smaragd et Citra, levure Belgian Saison   2013  
* * DÉLUGE Brune Déluge 5 Ale Brune France   8,2 17/11/2014   75cl, capsulée   Brun moyen Beige foncé, crémeuse, abondante et stable Malt acidulé, cacao, un peu de malt fumé Oui Limpide Assez forte Assez faible Assez longue Une ale brune légère et aigrelette au corps relativement sec sur le cacao, les grains torréfiés et acidulés ainsi qu'une pointe de malt fumé. Une bière brune qui réussit le pari d'être désaltérante           Lot 12 (12/2016) -     *     2013  
* * DÉMENT'BRÉE Bière Artisanale Ambrée De Sutter 7 Ale Ambrée France   8,1 21/10/2016   33cl, steinie, capsulée   Ambrée foncée Trois cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant Caramel, banane et levure belge estérifiante Oui Limpide Moyenne Assez épaisse Longue Un produit moyennement sucré dominé par le caramel, la réglisse et une touche de café. La levure apporte une pointe de banane. Un peu d'amertume en finale           L:602 (10/2017) -           2013  
* * DÉMENTHE Silly 4,6 Spécialité Belgique France 6 29/05/2011   33cl, capsulée   Blond clair Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez aqueux sur la menthe et la levure Oui Limpide Forte Faible à moyenne Moyenne Une blanche légère au corps aqueux, légèrement sucré, sur la menthe. Assez lourde en bouche malgré une bonne effervescence       Bières Artisanales Artzner (Strasbourg, FR)   12/2011 -       menthe, gingembre, citron, coriandre   2010  
* * DEMI DE MÊLÉE Brasserie de Bretagne (Trégunc) 7 Ale Blonde France   8 28/05/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Trois cm, beige, assez fines bulles Nez moelleux sur le caramel et du beurre rance Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne L'attaque est moelleuse et levurée, sur les malts Vienna et Munich. Le corps gagne en sécheresse, avec des notes de caramel et de diacétyle       Demi de Mêlée (Tredion, FR)   25/02/2013 -           2008  
* * DEMI DE MÊLÉE Bière Ambrée La Binchoise 7,5 Ale Ambrée Belgique France 8,2 23/01/2016   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire-orange Deux cm, beige, bulles moyennes Croûte de pain, caramel, levure Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Une ale ambrée plutôt sucrée et levurée sur le pain toasté et le caramel. Un peu d'amertume en finale       Demi de Mêlée (Saint-Herblain, FR)   19/03/2017 -           2014  
* * DEMI DE MÊLÉE Bière Blonde La Binchoise 6,2 Ale Blonde Belgique France 7,8 13/02/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Levure, malts clairs, un peu de solvant et d'écorces d'orange Oui Trouble Très forte Moyenne Moyenne Une ale blonde levurée et un peu sucrée qui présente un corps fruité (écorces d'orange) et épicé (coriandre) sur un fond de malts clairs légèrement biscuités       Demi de Mêlée (Saint-Herblain, FR)   19/02/2017 -       coriandre, écorces d'orange   2013  
* * DEMI DE MÊLÉE Bière Blonde Triple Pêche Spéciale World Cup La Binchoise 8,5 Spécialité Belgique France 7,8 11/07/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Sirop de pêche Oui Trouble Assez faible Epaisse Longue Attaque très sucrée sur le sirop de pêche blanche. Une effervescence soutenue permet d'éviter une saturation trop rapide des papilles. L'alcool est bien présent, accompagné d'une pointe de jus de citron. Un peu d'amertume en finale       Demi de Mêlée (Saint-Herblain, FR)   9015077 (08/02/2017) -       jus de pêche, arôme naturel de pêche, édulcorant   2015  
* * DEMI DE MÊLÉE Spéciale Brennus La Binchoise 8,5 Spécialité Belgique France 7,5 31/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Beige, assez fines bulles, abondante Nez céréalier plutôt fermé, sur le malt Pilsen et de l'alcool Oui, floconneux Limpide Forte Moyenne Assez longue Une bière blonde forte peu inspirée, les saveurs légèrement sucrées de malt Pilsen et d'alcool ne se mélangeant pas agréablement avec l'amertume et la légère âcreté provenant des houblons employés. Quelques notes métalliques en finale       Demi de Mêlée (Saint-Herblain, FR)   5015073 (07/09/2017) -           2015  
* * DEMI MONDAINE La Débauche 11 Stout France   8,7 27/04/2016   33cl, capsulée, long neck   Noire Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Grains torréfiés, alcool Oui Limpide Absence Epaisse Longue Attaque étonnamment légère pour un produit aussi alcoolisé. Puis, le produit prend toute sa dimension sur les grains torréfiés et une pointe de mélasse. Notes de cognac. Manque juste d'un peu de complexité par rapport au degré d'alcool             -       cacao, café, lactose   2015  
* * DEMOISELLE Cervejaria Colorado 6 Porter Brésil   8,6 23/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 60cl, capsulée   Noire, reflets acajou Beige foncé, fines bulles, quasi-absence Alcool, sucre de canne, café Oui Limpide Absence Moyenne Longue Un porter utilisant une infusion de café dans de l'eau froide. Le corps est onctueux et magnifiquement sublimé par l'apport du café. Incroyable rétro-olfaction sur le café crémeux. Longue finale sur les grains torréfiés, toujours le café et aussi un peu de cacao   Dégustée en présence du brasseur       0159 (25/02/2011) -       café brésilien de la région du Alta Mogiana   2008  
* * DÉMONI'ALE American Wheat Ale Haarddrëch 4,8 Blanche France   8,8 06/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes Herbacé et résineux, avec une touche de fruits exotiques Oui Limpide Assez faible Faible Longue Très sèche en bouche, avec l'acidité du malt de blé qui se fait bien sentir. De ce fait, le houblon Mosaic s'exprime pleinement, à la fois herbacé, résineux et terreux. Puis, on distingue des fruits exotiques sur fond de fruits à chair blanche, mais cela reste discret. L'amertume assèche encore le palais en finale           lawa#4 (11/2017) - 7 26   houblon Mosaic, malt de blé   2016  
* * DEMORY PARIS Astroblonde Pils Eschweger Klosterbrauerei 4,8 Pils Allemagne France 8,1 14/10/2012   33cl, capsulée, long neck 1 an Blond moyen Deux cm, beige, fines bulles Nez sec sur les céréales, un houblonnage amérisant et une pointe de levure Non Limpide Assez forte Faible Courte Une pils parfaitement nette et sèche en bouche. Le corps est dominé par les malts clairs et une fine amertume liée aux houblons nobles employés       Bières Demory (Paris, FR)   Lot 10 (14/09/2011) 11,8 8 27   houblons Hallertauer Magnum (66%) et Tettnanger Hallertau (34%)   2010  
*   DEMPSEY'S Strong Smooth Ale Hall and Woodhouse (Badger Brewery) 4,8 Spécialité Royaume-Uni   8,5 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -            
* * DEN BIER Huisbrouwerij Den Tseut 9 Blonde Forte Belgique   7,9 16/03/2010   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Beige, fines bulles, très abondante Nez moelleux, sur la carambole et une pointe de solvant Oui Trouble Très forte Moyenne à épaisse Assez longue Embouteillée en février 2010. L'étiquette mentionne l'utilisation de houblonnage à cru. Le corps est moelleux, avec une forte prédominance du sucre candi blanc. Les houblons employés ne parviennent pas vraiment à percer, malgré une légère amertume résineuse perceptible en finale             -       seigle, houblons Challenger et Magnum en provenance de Poperinge   2009  
* * DEN BRAS Huisbrouwerij Den Tseut 7,5 Ale Ambrée Belgique   7,5 06/03/2010 Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) 33cl, steinie, capsulée   Ambrée claire à reflets roux Blanc cassé, bulles fines à moyennes Nez sucré sur le malt viennois Non Trouble Absence Moyenne Moyenne De nouveau, pour cette brasserie, on retrouve une bière moelleuse, sans amertume, dominée par les sucres résiduels. L'ensemble est diffus, part dans tous les sens avec une dominante maltée             -       houblons East Kent Goldings et Saaz   2008  
* * Den DEINSE KLUCHT Sint Canarus 7,5 Ale Blonde Belgique   8,2 29/04/2014   33cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, fines bulles Malt Munich, sucre candi, pointe d'alcool Oui Limpide, avec des flocons de levure en suspension Assez forte, à fines bulles Moyenne Moyenne Une ale blonde moelleuse, un rien sucrée et alcoolisée, avec des saveurs maltées qui évoquent le biscuit et les céréales       Commerçants du Markt (Deinze, BE)   07/2014 -           2012  
* * DEN DRUPNEUZE Huisbrouwerij Den Tseut 8,5 Ale Ambrée Belgique   7,5 06/03/2010 Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) 33cl, steinie, capsulée   Ambrée, aspect laiteux Beige, fines bulles, quasi-absence Levure, alcool, sucre Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Lourd sans être sucré, le corps diffus est dominé par le malt viennois et le caramel. Aucune amertume, manque de caractère             -       houblon Challenger, sucre candi   2008  
* * DEN GROOTEN TOCHT De Struise Brouwers 6 Ale Blonde Belgique   7,9 30/01/2013   33cl, capsulée   Blond foncé Deux cm, beige, bulles moyennes Nez sec et poussiéreux sur les malts clairs Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Une ale blonde particulièrement astringente au palais, ce qui ne l'empêche pas d'offrir une certaine rondeur en bouche. L'ensemble est assez monolithique, sur les malts clairs et une pointe d'alcool. On observe une légère amertume et quelques épices après plusieurs gorgées           Lot A (06/2012) -       sucre candi et épices Anciennement brassée par Deca (Woesten, BE) entre 2009 et 2010 2010  
* * DEN HERBERG Blond Den Herberg 5,5 Ale Blonde Belgique   8,5 28/01/2009   33cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Houblons aromatiques Oui Trouble Forte Moyenne Assez longue Beaucoup de naturel dans cette bière blonde au corps moelleux et légèrement acidulé (présence de froment). La finale est agrémentée d'un houblonnage aromatique sur les agrumes. L'ensemble évoque un cidre mi-doux             -       froment   2008  
* * DEN HERBERG Bruin Den Herberg 5,5 Ale Brune Belgique   8 07/02/2009   33cl, capsulée   Brun foncé-jaune, aspect laiteux Quatre cm, brun clair, assez compacte Levure fraiche Oui Trouble Faible, à très fines bulles Moyenne à épaisse Assez longue La première impression est un mélange onctueux de céréales et de levure. Evolution vers le cacao, avec tout de même une pointe d'acidité. En finale, présence d'une légère amertume pour équilibrer l'ensemble             -       froment   2008  
* * DEN HERBERG Tarwe Den Herberg 5 Blanche Belgique   8,5 23/02/2009   33cl, capsulée   Cuivrée Trois cm, beige, bulles moyennes Eau de rose Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Une bière fromentacée, épicée avec du coriandre, mais qui ne ressemble pas vraiment à une blanche belge. En effet, on ne retrouve pas l'acidité du style. De plus, le corps est fruité sur l'eau de rose. L'ensemble est relativement sec             -       froment   2008  
* * DEN HERBERG Tarwe 6.5 Den Herberg 6,5 Blanche Belgique   8,7 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 15cl, pression   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Levure, malt biscuité, esters supérieurs de banane Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Une version plus alcoolisée de la DEN HERBERG Tarwe utilisant une autre levure. Assez sèche, la bière évoque une weizenbier avec ses notes de banane et une finale épicée sur les clous de girofle. Un peu de malt biscuité également. Bonne sécheresse céréalière en finale             -       froment   2012  
* * DEN MULDER Meetjeslands Speltbier Huisbrouwerij Den Tseut 8 Spécialité Belgique   6 13/07/2012   33cl, steinie, capsulée 2 ans Blond moyen, aspect laiteux Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Nez sec et poussiéreux (renfermé) Abondant Trouble Absence Assez faible Moyenne Embouteillée en novembre 2010 et brassée en collaboration avec de Stenen Molen (Ertvelde, BE). Il s'agit d'une ale blonde sèche et poussiéreuse avec un arrière-goût bouchonné désagréable. Finale un rien sucrée qui évoque le sirop d'orgeat           Lot A -       houblons Challenger et Magnum en provenance de Poperinge, seigle malté, avoine, malt d'épeautre, épeautre en provenance du Meetjesland   2010  
* * DEN TSEUT Huisbrouwerij Den Tseut 6,5 Ale Blonde Belgique   7,7 06/03/2010 Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) 33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, fines bulles Nez sec, neutre et malté Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Une ale blonde mi-sèche, mi-sucrée, au corps peu expressif sur les malts blonds             -       houblons Challenger, Goldings et Saaz, froment   2008  
* * DEN ZWARTE SINJOOR ‘t Pakhuis 6,7 Stout Belgique   8,3 27/04/2015   33cl, steinie, capsulée   Brun très foncé, presque noire Trois cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent assez rapidement Sucre candi foncé, cacao et chicorée Oui Limpide Moyenne Moyenne Longue Plus un Porter qu'un Stout, car le côté torréfié est à peine présent. Domination du cacao et du sucre candi foncé, avec également un peu d'amertume et de chicorée           10/2016 -           2014  
* * DENBURY DREAMER Hunter's Brewery 4,1 Bitter Royaume-Uni   8 25/07/2011 The Seven Stars (Dartmouth, GB) Half pint, cask   Blond foncé Un cm, blanc cassé, bulles moyennes De l'orange et du cuir sur un fond malté Non Limpide Absence Faible à moyenne Moyenne Une bière ronde et maltée avec une légère amertume en finale. Classique mais agréable             -              
*   DENDERMONDE Triple De Block 8 Abbaye Belgique   8,5 01/06/2000                                     -              
* * DENT DE FER Bière blonde bio des Alpes Les Brasseurs Savoyards (Epagny) 4,5 Ale Blonde France   7,8 23/09/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, abondante, assez fines bulles qui retombent en crépitant Nez aigrelet sur les céréales crues et de la levure Oui Trouble Très forte Faible à moyenne Longue Une ale blonde agréablement aigrelette, au cors fluet et sec sur les céréales poussiéreuses. Forte rétro-olfaction sur les produits pharmaceutiques           19/05/2013 -     *   Anciennement brassée par Les Brasseurs des Alpes (Voiron, FR) sous la dénomination DDF Dent De Fer Special Urban Beer    
*   DENT DE FER Blanche (LA) Les Brasseurs des Alpes 4,5 Weizenbier France   8 20/04/2000 Dégustée à la brasserie (Voiron, FR)                                   -           2000 2004
*   DENT DE FER Blonde (LA) Les Brasseurs des Alpes 5 Pils France   8 01/02/2000                                     -           1999 2004 Reprise de la production en 2004 par Les Brasseurs Savoyards (même lieu de production) sous la dénomination DDF Dent De Fer Special Urban Beer
*   DENTERGEMS Riva 5 Blanche Belgique   5 Avant 07/1995                                 Grolsch/Gulpen   11,8           1985 2007 Transfert de la production en 2011 à la brasserie Het Anker (Malines, BE)
* * DEODATO Brauhaus Gusswerk 6,2 Spécialité Autriche   8,3 04/08/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Café moka Oui Voile colloïdal Assez faible Moyenne Longue Une bière blonde mi-sèche rapidement dominée par de puissantes saveurs de café moka. On a l'impression de manger un éclair au chocolat et au moka. Heureusement, le produit est pétillant en bouche et la composante bière revient en force en finale, équilibrant l'ensemble           745F/D2 (14/10/2015) -     * café biologique Brasilien IAPAR Rot de la Alt Wien Kaffee (Vienne, AT)   2014  
*   DER POSTILLION Hefeweizen Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei 4,9 Weizenbier Allemagne   8 Entre 05/1998 et 03/2000                                     11              
* * DERBY Bière Blonde Castelain 5 Pils France   7,9 27/05/2012   25cl, capsulée 1 an Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige, bulles moyennes Nez de lager moelleuse utilisant du maïs Non Limpide Quasi-absence Faible à moyenne Assez courte Une lager blonde au corps moelleux, sans pour autant être sucré. Absence d'amertume. Un produit simple et désaltérant           L 10293 11:04 (20/10/2011) -       sirop de glucose à base de blé   2010  
*   DERBY PILS Haacht 5 Pils Belgique   7 Avant 07/1995                             HAACHT Pils Delhaize le Lion (BE)     -           1985
* * DERNIÈRE TENTATION (La) Brasserie du Causse 8 India Pale Ale France   8 04/02/2016   33cl, steinie, capsulée   Brun moyen-acajou Dex cm, beige foncé, bulles moyennes Alcool, sucre candi, malt Caramel, jus de citron Oui Limpide Assez forte, à grosses bulles Assez épaisse Assez longue Beaucoup de sucre candi, d'alcool et de caramel dans ce Brown India Pale Ale qui peine à trouver un équilibre avec l'apport en houblons. Les 52 EBU annoncés restent en retrait et le houblonnage se remarque surtout par une acidité citrique. Quelques notes de café et de chocolat en finale           25/07/2016 - 38 52   froment malté   2015  
  * DERNIÈRE TENTATION (La) Brasserie du Causse 8 India Pale Ale France   7 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 33cl, steinie, capsulée   Brun moyen-acajou Un cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles qui collent aux parois du verre Fromage blanc acidulé et caramel Oui Trouble Absence Assez épaisse Longue Attaque sucrée et alcoolisée sur le caramel. La croûte de fromage apparaît dans un deuxième temps. L'ensemble évoque des produits laitiers avec des notes vanillées. Une touche de café en finale             - 38 52   froment malté   2015  
* * DERNIÈRE VOLONTÉ Dieu du Ciel! (St-Jérôme) 6,5 Abbaye Canada   9 17/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 341ml, capsulée   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez complexe, houblonné (cônes de houblon frais) et levuré. Notes métalliques Oui Trouble Absence Moyenne Très longue Une abbaye blonde au corps sec et frais, magnifiquement influencé par des arômes de cônes de houblon. L'amertume est piquante et évolue vers la chlorophylle. La finale presque astringente est définitivement marquée par le houblonnage ainsi que quelques notes poivrées             -           2004  
* * DERVOISE Bière Ambrée (LA) Brasserie Artisanale du Der 4,5 Ale Ambrée France   7,8 01/06/2011   75cl, bouchon mécanique   Blond foncé-orange Trois cm, beige foncé, bulles moyennes Nez fortement épicé (badiane) Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Une bière mi-sèche, un rien levurée et caramélisée, au corps entièrement dominé par les épices, en particulier de la badiane           10194 (06/12/2011) -              
* * DERVOISE Bière Blonde (LA) Brasserie Artisanale du Der 4,5 Ale Blonde France   8,3 30/03/2011   75cl, bouchon mécanique   Blond moyen Beige, bulles moyennes à grosses, abondante Malt viennois, légumes crus Oui Limpide Forte Moyenne Assez longue Une ale blonde légère et pétillante au corps biscuité présentant un beau bouquet houblonné sur les légumes crus. Finale un peu savonneuse et amère           10173 (27/07/2011) -              
* * DERZOGNIER Bière Brune (LA) Brasserie du Pays des Lacs 6 Ale Brune France   8,3 16/09/2016   75cl, capsulée   Brun moyen-acajou Deux cm, beige foncé, assez fines bulles, stable Malts Caramunich et Carafa Oui Limpide Moyenne Assez épaisse Assez longue Une ale brune sucrée sans excès avec d'agréables flaveurs de noisette et de fruits secs. Domination des malts caramélisés           04/05/2017 -           2015  
* * DÉSÉRABLE Le Grimoire 8 Spécialité Canada   8 22/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 66cl, capsulée   Ambrée claire Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Sirop d'érable caramélisé   Limpide Absence Moyenne Longue Moins sucré que le nez ne le laissait présager, le produit est entièrement dominé par le sirop d'érable cristallisé et caramélisé. Si le résultat devait évoquer un style, je dirais un scotch             -       sirop d'érable      
* * DESERT MAGIC I.P.A. Mudshark Brewery 7,2 India Pale Ale USA   8,5 03/08/2016   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Deux cm, blanc cassé, fines bulles Houblonnage résineux et citrique Non Limpide Assez forte Moyenne Longue Un Western Coast IPA assez classique, avec un houblonnage résineux et fortement citrique. L'amertume est assez puissante et légèrement âcre. Le malt Crystal est présent en arrière-plan             16   90       2007  
* * DÉSIRÉE NOËL (LA) Ferme Malterie-Brasserie de Saint Martin 9,5 Spécialité France   8,5 15/02/2004   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-jaune Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante Nez lourd, légèrement madérisé, sur l'éther Oui   Absence Forte Longue Ale brune à l'attaque sur l'olive noire (début de madérisation) et qui se poursuit par un corps complexe de malt et d'éther (produits pharmaceutiques)             -            
* * DESMOND Grano Desmond 4,7 Weizenbier Italie   7,7 23/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 50cl, bouchon mécanique   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Malt biscuité   Trouble Absence Moyenne Moyenne Une weizenbier un peu trop plate, sur les céréales crues. Corps mi-sec et monolithique           03/2011 (08/2013) -              
* * DESMOND Nera Desmond 5,5 Stout Italie   8,4 22/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 50cl, bouchon mécanique   Brun très foncé-acajou Trois cm, brun clair, bulles moyennes à grosses Nez sucré sur le pain toasté et les céréales grillées Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue Un stout assez dense et levuré sur le pain toasté. Evolution vers une belle sécheresse poussiéreuse et des grains fortement torréfiés           01/2011 (01/2013) -              
* * DESMOND Rossa Desmond 5 Bitter Italie   8 23/10/2011   50cl, bouchon mécanique   Blond foncé Un cm, beige Sirop d'orgeat, légère acidité   Trouble Absence Moyenne Assez longue Un bitter sec sur le pain frais, les céréales crues et un peu d'amande           12/11 (07/2013) -              
*   DESPERADOS Fischer 5,9 Spécialité France   7 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -       Bière à la téquila et au citron vert   1993 2009 Transfert de la production en 2009 à Heineken France
* * DESPERADOS Heineken France 5,9 Spécialité France   7,8 19/06/2012   33cl, canette   Blond moyen Un cm, beige, grosses bulles Citronnade Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez longue Un produit assez proche d'un radler au citron, avec un arrière-goût qui évoque une vodka à l'herbe de bison           L1 203 F 07/12 10:50 -       arômes (75% de téquila) Anciennement brassée par Fischer (Schiltigheim, FR) 2009  
* * DESPERADOS BLACK Heineken France 5,9 Spécialité France   5 29/10/2015   50cl, canette   Blond foncé-cuivrée Trois cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, thé au citron Non Limpide Assez forte Assez épaisse Longue Attaque très sucrée, sur le citron vert. Corps artificiel sur le caramel, le Bacardi Coca et des notes d'éther           L5 184 F (04/2016) -       arômes (dont 50% Tequila, 25% Aged Tequila), caramel E150c, acide citrique   2015  
* * DESPERADOS FUEGO Heineken France 5,9 Spécialité France   4 16/05/2013   50cl, canette   Blond moyen Trois cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant Entre l'orangeade et la citronnade Non Limpide Faible Moyenne Moyenne Un produit lourd, plat et beaucoup trop sucré, qui évoque vaguement une orangeade et un thé glacé. Quelques notes citriques en arrière-plan avant une finale qui pique légèrement au palais           L2 117 F (04/2013) -       arômes (dont 50% Tequila, 25% Gold Tequila, arôme épicé), acide citrique   2011  
* * DESPERADOS LIME Heineken France 3 Spécialité France   7,5 04/08/2016   50cl, canette   Blonde dorée Cinq cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne Citron vert, lager blonde assez sucrée Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Attaque à la fois sucrée et citrique, avec une domination du citron vert. Le corps reste assez léger et moins lourd que les autres variantes. On distingue clairement les arômes de tequila et de cactus qui restent bien intégrés à l'ensemble           L5 042 F (02/2016) -       arômes (dont 50% de Tequila, citron-citron vert, cactus), acide citrique   2013  
* * DESPERADOS MAS Bière aromatisée Tequila Lime Fischer 3 Spécialité France   5 28/07/2005   50cl, canette   Blond moyen Deux cm, beige, très grosses bulles, peu stable Nez puissant d'écorces de citron et de durian Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Version aqueuse d'une limonade aux agrumes (orange, citron)             I       arômes téquila et citron vert   2005 2009
* * DESPERADOS RED Fischer 5,9 Spécialité France   7,5 17/01/2009   50cl, canette   Rouge clair Un cm, blanc cassé avec des reflets de couleur rose, bulles moyennes Nez artificiel, citrique, fruité, dominé par la quinine Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une bière à la fois sucrée, citrique et fruitée (fraise, sureau). Le goût évolue vers la téquila puis vers la quinine. Le résultat n'est pas désagréable mais n'évoque en rien la bière             -       concentré de jus de fruits rouges, extrait de guarana, arômes téquila et cachaça   2008 2009
* * DESQUILES (Saverne) 5,9 Spécialité France   4 29/10/2010   50cl, canette   Blond moyen Un cm, beige foncé, bulles moyennes Orangeade, iced tea Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Un mélange désagréable d'orangeade et d'iced tea avec une forte oxydation       Leclerc   01/12 L3 279 14:09 -       arôme tequila      
* * DÉTOUR! India Pale Ale (LE) Le Détour! 6 India Pale Ale France   8,2 04/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Trois cm, beige, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Litchi et carambole Oui Limpide Moyenne Assez faible Assez longue Un India Pale Ale sec et assez fluet, d'abord porté par un malt légèrement biscuité. Puis, on distingue un houblonnage floral et amérisant, accompagné d'une touche de litchi. Finale minérale et amère           BRAIPA14260716 (12/2017) - 14 60       2016  
* * DÉTOUR! Pale Ale (LE) Le Détour! 4,5 Pale Ale France   8 01/12/2016   75cl, capsulée   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles Nez sec et fluet sur le froment et un peu d'agrumes Oui Voile opalescent Faible Faible Assez longue Un produit sec et léger, le malt de blé apportant juste une touche de rondeur. L'attaque est céréalière, sur le malt Pilsen et le froment. L'amertume est modérée, avec des houblons nobles qui fournissent des flaveurs poivrées et végétales. Dans un deuxième temps, le houblonnage devient plus aromatique, avec des notes d'agrumes           BRPA16130916 (03/2017) - 8 30   malt de blé   2016  
* * DÉTOUR! Robust Porter (LE) Le Détour! 6 Porter France   8,4 12/03/2017 L'Arène des Bières - Brass Battle 2017 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé-acajou Un cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles qui collent aux parois du verre Du cacao gras et des grains torréfiés Oui Limpide Absence Assez épaisse Longue De la corpulence mais sans sucrosité. Un goût équilibré marqué par les grains torréfiés et le cacao. Le produit gagne en sécheresse, avec de l'amertume qui finit par s'imposer. Finale de café moka. Equilibre parfait entre les différents composants. A la fois suffisamment complexe et désaltérant           BRRP23101116 (06/2018) - 55 35       2017  
* * DÉTOUR! Special Bitter (LE) Le Détour! 4,5 Bitter France   8,4 28/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Un cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, sous-bois, houblons amérisants Oui Limpide Faible Moyenne Assez longue Bel équilibre dans ce Bitter assez sec aux saveurs boisées et caramélisées. Notes de toffee et de noisette. Amertume moyenne en finale           BRSB12050716 (12/2017) - 25 46       2016  
*   DEUCHARS IPA Caledonian Brewery 4,4 India Pale Ale Royaume-Uni   8 Entre 05/1998 et 03/2000   50cl, capsulée                                 -              
* * DEUGNIET Du Bocq 8 Spécialité Belgique   8 Avant 07/1995   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Blanche, abondante   Non Trouble Très forte     Une ale blonde qui évoque une bière fromentacée     TRIPLE MOINE       -           1982  
* * DEUS Brut des Flandres Cuvée Prestige 2001 Bosteels 11,5 Spécialité Belgique   7,5 03/03/2003   75cl, bouchon à muselière   Blond clair Beige, bulles moyennes, très abondante, stable Nez puissant, sucré et alcoolisé, sur les écorces d'arbre Non Limpide Faible, bulles moyennes Forte Assez longue Ale blonde dominée par le sucre et l'alcool. On y retrouve les écorces d'arbre ainsi que des notes fruitées de pêche et de banane qui, combinées au sucre résiduel, tendent à rendre l'ensemble un rien écoeurant             -           2001  
  * DEUS Brut des Flandres Cuvée Prestige 2007 Bosteels 11,5 Spécialité Belgique   9 31/12/2008   75cl, bouchon à muselière   Blonde dorée Trois cm, blanche, bulles fines à moyennes, stable Miel, pomme, alcool   Limpide Faible, fines bulles Moyenne Longue Servie fraîche (4°C), la bière surprend par son ampleur pourtant pleine de finesse. On y trouve pêle-mêle du melon, de la poire, de l'alcool et du sucre (sans excès). La finale est sèche et nette sur la liqueur de melon. Rétro-olfaction sur le biscuit trempé dans l'alcool. Une expérience précédente prouve que cette bière se doit d'être servie très fraîche, dans des verres glacés, sous peine de laisser l'alcool et le sucre dominer l'ensemble             -           2001  
* * DEUX BARBUS Challenger Deux Barbus 5,9 Ale Blonde France   8,1 05/06/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Beige, bulles moyennes, abondante Nez léger sur un houblonnage amérisant et des notes citriques Oui Voile opalescent Moyenne Faible à moyenne Longue Une ale blonde légère et piquante en bouche, grâce à une bonne pétillance. Le corps est assez sec, avec une nette domination du houblon Challenger qui offre une belle amertume et quelques saveurs citriques en arrière-plan. L'amertume devient carrément âcre et âpre en finale           31/03/2015 -   40   houblon Challenger, malt Pale   2012 2014
* * DEUX BARBUS Houston Deux Barbus 5,2 Pale Ale France   8,2 04/12/2013   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Trois cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement Nez sur le malt Munich, les agrumes et les fruits exotiques Oui Limpide Assez faible Moyenne Assez longue Un Pale Ale relativement léger et pétillant en bouche, sur les malts Pilsen et Munich ainsi qu'un houblonnage aromatique essentiellement sur le citron et l'orange. La finale s'assèche progressivement           31/03/2015 -           2013 2014
* * DEUX BARBUS La Behemoth Deux Barbus 9 India Pale Ale France   8,2 17/06/2013   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée-orange Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes, stable Agrumes confits, caramel, alcool et levure Oui Voile colloïdal Faible, à fines bulles Assez épaisse Longue Un Double IPA un peu lourd, au corps dense et légèrement sucré qui cache bien son degré d'amertume (106,66 EBU). Le goût est marqué par l'alcool, le caramel, l'orange confite et un houblonnage amérisant et légèrement résineux. Quelques notes de quinine en finale           31/03/2015 -   106,66   houblons Bramling Cross, Cascade, Chinook, Citra, East Kent Goldings et Summit, malts Pilsner, CaraMunich et Vienna   2012 2014
* * DEUX BARBUS La Bio Challenger Deux Barbus 5,9 Ale Blonde France   8,3 10/05/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Blanc cassé, crémeuse, très abondante et stable Nez sec sur les malts clairs, des notes acidulées et un houblonnage amérisant Oui Voile opalescent Moyenne Moyenne Longue Bien que ne disposant pas d'une certification bio, tous les ingrédients sont d'origine biologique. Le résultat est léger et désaltérant, avec un corps net sur le malt Pilsen et le houblon Challenger qui offre son amertume et quelques notes citriques. Finale sèche et amère           31/03/2015 -   40 * houblon Challenger, malt Pale   2012 2014
* * DEUX BARBUS La Mayflower Deux Barbus 4,3 Pale Ale France   7 11/04/2014   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire-caramel Beige, quasi-absence, juste quelques grosses bulles Moût de bière, agrumes Oui Voile colloïdal Absence Moyenne Assez longue Pas vraiment une bière, le produit n'ayant pas fermenté. On a en fait du moût de bière caramélisé à la fois sucré, fruité (agrumes, en particulier l'orange) et fortement amer           31/03/2015 -   40   Houblons Cascade, Citra et Pacific Jade, malts Munich et Caravienna, flocons d'avoine   2012 2014
* * DEUX BARBUS Séville Deux Barbus 5,5 Ale Blonde France   7,8 12/06/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-orange, aspect laiteux Deux cm, beige, bulles moyennes Nez sec sur des notes pharmaceutiques et houblonnées Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Une ale blonde assez sèche malgré une forte quantité de levure. L'attaque présente des saveurs pharmaceutiques. Evolution vers un houblonnage amérisant et aromatique, avec des notes d'orange           30/06/2014 -           2013 2014
* * DEUX BARBUS Une I.P.A. Deux Barbus 7 India Pale Ale France   7,8 24/06/2013   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Trois cm, brun clair, bulles moyennes Houblonnage aromatique (agrumes) et amérisant, accompagné de notes pharmaceutiques Oui Limpide Moyenne Moyenne Très longue Un drôle d'IPA, trop foncé pour le style, qui hésite entre quinine et saveurs pharmaceutiques. L'attaque est citrique et pétillante, sur les agrumes. Une amertume qui évoque la quinine est bien présente également, mais c'est rapidement un goût d'éther qui s'impose en finale           12/12/2014 -   62   houblons Apollo et Cascade, malts Pilsner, Caravienna et Vienna   2012 2014
* * DEUX BARBUS Une Saison Deux Barbus 6 Saison France   7,9 10/02/2014   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Beige, assez développée, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Caramel, solvant, levure et notes aigrelettes Oui Trouble Forte Moyenne Assez longue Une ale ambrée à la fois légèrement sucrée et aigrelette. Le corps est marqué par le caramel et une forte dose de solvant que l'on distingue surtout en rétro-olfaction           31/03/2015 -   26   houblon Magnum, malts Pale et Munich, carablé, flocons de blé, seigle   2013 2014
* * DEUX BARBUS Une Stout Deux Barbus 5,5 Stout France   8,3 18/06/2013   33cl, capsulée, long neck   Noire Trois cm, brun clair, assez grosses bulles qui retombent rapidement Cacao, chocolat, grains torréfiés et notes de solvant Oui Opaque Assez forte Moyenne Assez longue Un Stout qui joue à la fois sur l'acidité et les grains torréfiés. Le produit est pétillant en bouche et laisse des saveurs de chocolat en finale. Rétro-olfaction étonnante sur le chocolat et du solvant. L'amertume s'affirme progressivement et s'accroche au palais après quelques secondes           30/06/2014 -   59   houblon Challenger, malts Pale, CaraMunich et Vienna, orge grillé   2012 2014
* * DEUX BARBUS Wembley Deux Barbus 7 India Pale Ale France   8,3 27/03/2014   33cl, capsulée, long neck   Brun clair-acajou Beige foncé, abondante, bulles moyennes à grosses Acidité, caramel et ananas Oui Limpide Moyenne Assez faible Assez longue Attaque acidulée sur le pamplemousse jaune. Corps mince et sec avec des saveurs fruitées d'ananas et du caramel. Finale amère qui évoque la quinine           31/03/2015 -           2014 2014
* * DEUX FRÈRES Ambrée (LES) Les Deux Frères 5,5 Ale Ambrée France   8,3 04/02/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun clair-acajou Beige foncé, abondante, fines bulles de tenue moyenne Caramel, levure, notes de banane Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Domination des malts Caramel et Carafa dès l'attaque. Corps assez sec et mince, bien relevé par une légère amertume ainsi que des notes de banane et de fruits secs           Lot 1 (11/2015) -           2013  
* * DEUX FRÈRES Blanche (Les) Les Deux Frères 6 Blanche France   7,8 12/02/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Compote d'abricot Oui Limpide Quasi-absence Moyenne Assez longue Une bière de froment à la fois amère et très fruitée, sur la compote d'abricot. Dommage que la refermentation en bouteille ne se soit pas réalisée correctement, le produit manquant d'effervescence           Lot 1 (06/2016) -           2015  
* * DEUX FRÈRES Blonde (LES) Les Deux Frères 6 Ale Blonde France   8,1 27/01/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes à grosses Malt Munich, dextrines, levure Oui, floconneux Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde moelleuse, peu fermentée, assez dense en bouche pour le style. Saveurs de malt Munich, de biscuit et de pain aux céréales. On observe également juste une touche de banane en provenance de la levure           Lot 1 -           2013  
* * DEUX NIGAUDS La Botteresse de Sur-les-Bois 8 Ale Brune Belgique   8,5 08/10/2012   33cl, steinie, capsulée   Brun foncé-acajou Beige foncé, fines bulles, abondante et stable Nez onctueux et légèrement alcoolisé sur le caramel et le cacao Oui Limpide Moyenne Epaisse Longue Une ale brune particulièrement dense, riche et crémeuse. Le corps est marqué par le caramel, le cacao et de l'alcool. Un peu d'amertume en finale       Umami asbl (Saint-Nicolas, BE)   12/2012 -       froment   2007  
* * DEVERSANTE Bière Rousse Vertic'Ale 7,2 India Pale Ale France   8 15/12/2016   33cl, capsulée   Ambrée claire Un cm, beige foncé, assez grosses bulles Banane, caramel, un peu de solvant Oui Trouble Faible Assez épaisse Longue Plein de banane, de caramel et d'orgeat dans un corps assez sucré et plat en bouche. Heureusement, l'amertume fait sa place en finale et tire l'ensemble vers un Belgian IPA Olivier De Graeve         06/10/2019 - 18 45       2016  
* * DEVIANT DALE'S India Pale Ale Oskar Blues Brewery 8 India Pale Ale USA   9,3 06/02/2014   50cl, canette   Blond foncé-orange Un cm, beige, assez fines bulles Nez citrique très puissant, sur la quinine, les agrumes, la citronnelle et un peu de caramel Non Voile colloïdal Faible, à fines bulles qui remontent lentement Assez épaisse Très longue Conditionnée le 16 avril 2013. L'attaque est un vrai monument érigé à la gloire du houblon. Crémeuse et onctueuse, elle met en évidence les agrumes (orange et pamplemousse jaune) ainsi que les malts Munich et Carahell. Le corps est plus résineux, avec une incroyable amertume proche de la quinine et qui picote littéralement le palais. En finale, l'alcool vient encore complexifier l'ensemble             -   85   houblon Columbus   2009  
* * DEVINETTE (LA) Brasserie Artisanale des Vosges 5,5 Ale Ambrée France   8 26/11/2008   33cl, capsulée   Ambrée claire Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Sirop d'orgeat, caramel Léger Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale ambrée au goût étonnant qui mélange la colle blanche, le malt biscuité et aussi un peu de sirop d'orgeat. La finale, ni sèche ni vraiment sucrée, évolue vers l'amande douce tout en offrant des notes fruitées qui évoquent une levure de weizenbier Monique Raulet     Imagerie d'Epinal et Clair de Lorraine     -              
* * DEVON COAST I.P.A. Red Rock Brewery 4 India Pale Ale Royaume-Uni   8 23/07/2011 The Windjammer (Dartmouth, GB) Half pint, cask   Blond foncé-cuivrée Beige, grosses bulles, peu développée Nez léger sur le cidre doux Non Limpide Absence Faible Assez courte Un English I.P.A. au corps soyeux avec beaucoup de finesse et d'agréables notes acidulées de poire en finale             -              
* * DEVON DUMPLING Bays Brewery 5,1 English Golden Ale Royaume-Uni   8 16/09/2011   50cl, capsulée   Blonde cuivrée Un cm, beige, bulles moyennes Malts blonds et houblonnage amérisant un rien piquant et métallique Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une English Golden Ale au corps dominé par les malts clairs et équilibré par une amertume âcre qui s'accroche longuement au palais           02/05/2012 -       froment      
* * DEVON PRIDE The South Hams Brewery 3,8 Bitter Royaume-Uni   8,2 03/08/2011 Creeks End Inn (Kingsbridge, GB) Half pint, cask   Ambrée foncée Beige, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez sur la gentiane et un peu de caramel Non Limpide Absence Faible à moyenne Moyenne Un bitter crémeux et légèrement citrique sur le caramel et une pointe de toffee. Finale acidulée et amère             1039              
* * DEVOTION De 'Proef' Brouwerij 6,5 Ale Ambrée Belgique   8 10/07/2002   75cl, bouchon à muselière, bouteille peinte en noir et blanc   Ambrée claire Beige, bulles moyennes, abondante et stable Nez plutôt fruité (houblons aromatiques) Oui Voile colloïdal Très forte Moyenne à épaisse Assez longue Ale ambrée à la texture duveteuse et au corps plutôt léger dominé par des houblons aromatiques. Ces derniers apportent beaucoup de fruité, principalement de l'orange et des fruits exotiques qui se fondent parfaitement dans la bière et fournissent un produit digeste et facile à boire. Quelques notes d'amandes douces en finale       DIMI s.a.     S           2002
* * DI WIT Brocante Ruilbeurs 12 mai 2002 La Caracole - Spécialité Belgique   8 01/11/2002   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen, aspect laiteux Beige, fine, peu développée Froment Abondant Trouble Moyenne Moyenne Moyenne L'attaque est légèrement acide et sulfureuse, le corps est fromentacé et la finale est bien équilibrée, sur la coriandre             -           2002 2002
*   DIABLE ROUGE (LE) Silly 9,2 Ale Ambrée Belgique France 8 Entre 05/1998 et 03/2000                               Le Diable Rouge (Lyon, FR)     -           1999  
* * DIABLESS Brune Brasserie des Sources de Vanoise 6 Ale Brune France   8 05/07/2016   33cl, steinie, capsulée   Noire Quatre cm, brun clair, bulles moyennes Malts foncés, café Oui Limpide Assez forte Assez faible Moyenne Un Porter moelleux présentant des saveurs acidulées de fruits rouges. Le corps s'assèche et reste léger, sur la chicorée           Lot G 000258 (05/2017) -     * avoine   2016  
* * DIABOLICI - 8 Blonde Forte -   8,4 03/04/2015   75cl, bouchon à muselière   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles, stabilité moyenne Malts clairs, alcool, notes métalliques et fruits à chair blanche Oui Limpide Assez forte Assez épaisse Longue Une Belgian Tripel alcoolisée et moyennement sucrée, avec une dominante de malt Crystal. Le corps est estérifié, avec des saveurs fruitées de pêche blanche et d'orgeat       Anthony Martin (Genval, BE)   25/08/2016 S           2012  
* * DIABOLIK… Bière Ambrée Brasserie des Fontaines 6,5 Ale Ambrée France   8,5 09/10/2011   75cl, capsulée   Brun moyen-rouge Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Nez acidulé, levuré et boisé sur le cacao Oui Trouble Quasi-absence Moyenne Longue Une ale ambrée au corps plein, boisé et levuré. Des épices sont présentes en arrière-plan, des écorces d'oranges amères et peut-être une pointe de gingembre. Pour le reste, c'est le caramel et le cacao amer qui dominent l'ensemble Offert par la brasseuse Fourquet de Bronze 2011 au Concours de Bière du Musée Français de la Brasserie (Saint-Nicolas-de-Port, FR)       05/2012 -              
*   DIABRÄU Bavaria 5 Pils Pays-Bas Espagne 7 01/12/2004                               DIA s.a. (Getafe, ES)     -              
  * DIABRÄU - 4,7 Pils - Espagne 7 12/02/2007   50cl, canette   Blond clair Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable Absence Non Limpide Faible Faible Courte Une pils aqueuse et crémeuse, particulièrement lisse en bouche. Aucune amertume, juste de quoi se désaltérer       DIA s.a. (Getafe, ES)     -              
*   DIAOUL Bier an Ankou Cervoise de Bretagne au Chouchen (LA) Fabrique de bière des Diaouligs 5 Spécialité France   9 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -           1998  
* * DIAVOLO Birrificio Valcavallina 8,6 Barley Wine Italie   9,4 11/05/2014   33cl, capsulée, long neck   Brun clair-acajou Quatre cm, beige foncé, fines bulles Chocolat, café et tiramisu Oui Limpide Assez faible Assez épaisse Longue Un Barley Wine très réussi, complexe et bien équilibré. On a du caramel, du cacao, du café, des fruits secs, de l'alcool et une jolie amertume qui s'affirme en finale. Pour compléter le tableau, on a un peu de tabac et une jolie pétillance en bouche           99 (31/01/2014) 20           2012  
* * DIAVOLO Svetlo Pivovarna Diavolo - Pils Slovénie   8,4 22/07/2015 Dégustée à la brasserie (Celje, SI) 30cl, pression   Blond clair, aspect laiteux Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Céréales poussiéreuses, levure Non Trouble Moyenne Faible Moyenne Une Pils parfaitement sèche, levurée et argileuse en bouche. Les saveurs de céréales sont relevées par une fine amertume. Simple, naturel et efficace             -              
* * DIAVOLO Temno Pivovarna Diavolo - Schwarzbier Slovénie   8,2 22/07/2015 Dégustée à la brasserie (Celje, SI) 30cl, pression   Brun foncé Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui retombent entièrement Malts foncés, caramel, pointe de grains torréfiés Non Limpide Assez forte Moyenne Longue Une Schwarzbier évoluant entre malts foncés, caramel légèrement brûlé et fine amertume d'intensité moyenne             -              
* * DICK TURPIN Premium Bitter The Coach House Brewing Co. 4,2 Ale Anglaise Royaume-Uni   6 19/05/2002   Half pint, pression   Ambrée-caramel Beige foncé, quasi-absence Nez léger de bitter un peu sucré Non Limpide Absence Moyenne Assez courte Ale anglaise décevante car presque sans goût malgré une bonne texture en bouche. Le corps est un peu pâteux, avec une pointe de caramel             -              
* * DIE ECHTE HALBE Märzenbier Privatbrauerei Fritz Egger 5 Pils Autriche   6,5 04/08/2013   50cl, canette   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Malt Pilsen, pointe de sucre, légère oxydation Non Limpide Assez faible Faible Courte Une Märzenbier au corps fluet sur le malt Pilsen. Absence d'amertume. Quelques notes oxydées en finale           21.02.14 0067784 20:46 -              
* * DIE SCHWARZE KUH Imperial Stout Brauhaus Gusswerk 9,2 Stout Autriche   8,6 29/09/2015   33cl, capsulée, long neck   Noire Brun clair, crémeuse, abondante et stable Alcool, grains torréfiés, cacao gras Oui Opaque Absence Epaisse Longue Un Imperial Stout dense et crémeux, avec une dominante de cacao amer. Le taux d'alcool n'est pas perceptible. Finale plus grasse sur le chocolat noir           847f/L2 (13/03/2017) 20,7   54 *     2014  
*   DIE SCONE Blonde De Brugse Bierkaai 5,5 Ale Blonde Belgique   8,5 12/01/2002 Dégustée à la brasserie (Bruges, BE)                                   -           2001
* * DIE WEISSE DUNKEL Die Weisse 5,2 Weizenbier Autriche   7,8 30/07/2015 Dégustée à la brasserie (Salzbourg, AT) 50cl, bouchon mécanique   Ambrée foncée Un demi-cm, beige, fines bulles Caramel, banane, pain toasté Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue On démarre sur le cuir, le beurre rance et la croûte de fromage. Le produit devient progressivement plus accessible avec du caramel, de la banane et une pointe d'acidité. Un peu d'amande douce et d'amertume en finale             -              
* * DIE WEISSE HELL Die Weisse 5,2 Weizenbier Autriche   8 30/07/2015 Dégustée à la brasserie (Salzbourg, AT) 30cl, pression     Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable Banane sucrée, jus de citron et céréales biscuitées Non Trouble Absence     Une Hefeweizen tellement sucrée et fruitée que l'on a l'impression d'un ajout de sirop de banane. Heureusement, on découvre dans un deuxième temps une belle acidité ainsi que des céréales biscuitées             12,5       houblon Hallertauer      
* * DIE WEISSE JUBILATOR Die Weisse 8 Weizenbier Autriche   5,5 02/08/2015   33cl, bouchon mécanique, bouteille sérigraphiée   Blond foncé, aspect laiteux Beige, abondante, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement Nez lactique et vinaigré Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Attaque lactique et vinaigrée indiquant un problème d'infection. Corps légèrement mielleux, diffus, avec beaucoup de levure. Un peu d'hydromel en finale           12/2015 -           2011  
*   DIEBELS Alt Privatbrauerei Diebels 4,5 Altbier Allemagne   7,5 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -              
* * DIEF! Gold Brouwerij Engilsen 8 Blonde Forte Belgique   8,3 27/04/2015   33cl, steinie, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, crémeuse et abondante Malts clairs, alcool, pointe de levure Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde forte mi-sèche, à la texture un rien huileuse. Le malt Pilsen mène la danse, accompagné d'un discret houblonnage amérisant. La levure et l'alcool sont également perceptibles           14044 (07/2015) -           2013  
*   DIEKIRCH Diekirch 4,8 Pils Luxembourg   7,5 Avant 07/1995                                     I             1993 Nouvelle dénomination : DIEKIRCH Premium
*   DIEKIRCH Exclusive Diekirch 5,2 Pils Luxembourg   8,5 Entre 07/1995 et 05/1998                                     I           1993  
*   DIEKIRCH GRAND CRU Ambrée Diekirch 5,1 Spécialité Luxembourg   7 Entre 05/1998 et 03/2000   33cl, bouchon mécanique                                 -              
*   DIEKIRCH Grande Réserve Diekirch 6,9 Spécialité Luxembourg   - Entre 07/1995 et 05/1998                                     S              
* * DIEKIRCH Premium Diekirch 4,8 Pils Luxembourg   8,5 12/10/2001   33cl, capsulée   Blond clair Abondante, blanche, fine et persistante Très fraîche, crémeuse, veloutée et bien houblonnée Léger Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Délicieuse pils fraîche au goût pur et net, sans le moindre arrière-goût désagréable. Bonne interprétation du style tchèque, un rien plus maltée et moins houblonnée. Vraiment désaltérante, cristalline comme de l'eau minérale             I         Anciennement DIEKIRCH 1993  
  * DIEKIRCH Premium Brasserie de Luxembourg Mousel Diekirch 4,8 Pils Luxembourg   7 03/11/2005   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, assez fine, peu abondante Absence Non Limpide Moyenne Faible Courte Pils pur malt, sèche et aqueuse, au goût parfaitement lisse et net         InBev   I         Anciennement DIEKIRCH 1993  
* * DIEKIRCH Réserve 140 ans Brasserie de Luxembourg Mousel Diekirch 6,5 Spécialité Luxembourg   8,3 01/09/2012   75cl, bouchon à muselière, staniole dorée   Ambrée moyen-caramel Deux cm, beige, fines bulles qui retombent rapidement Nez fruité et caramélisé Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Longue Une lager ambrée brassée pour les 140 ans de la brasserie. Le résultat est satisfaisant, sur le caramel et d'agréables notes de fruits rouges qui persistent en finale. L'ensemble est plutôt sec et présente une légère amertume         InBev 03/12 20:32 S           2011 2011
*   DIELEGHEM Abbaye Blonde Lefebvre 6,5 Abbaye Belgique   8,5 Avant 07/1995   33cl, capsulée   Blond clair Blanche, abondante   Non Trouble Quasi-absence           FLOREFFE Blonde Ordre du pavé du Comte de Jette (BE)     S           1994  
*   DIELEGHEM Abbaye Foncée Lefebvre 7 Abbaye Belgique   8,5 Entre 07/1995 et 05/1998                             FLOREFFE Double Ordre du pavé du Comte de Jette (BE)     S           1994
*   DIENE SIMON De Brugse Bierkaai 6,5 Spécialité Belgique   8,5 12/01/2002 Dégustée à la brasserie (Bruges, BE)                                   -           2001
*   DIENE STOUTERIK De Brugse Bierkaai 8,5 Spécialité Belgique   8 12/01/2002 Dégustée à la brasserie (Bruges, BE)                                   -           2001
*   DIESEL Cola-Bier Pfungstädter 2,4 Spécialité Allemagne   5 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -              
* * DIESTERS BIER De Kluis 8 Ale Brune Belgique   6 16/01/2003 Café Kulminator (Anvers, BE) 33cl, capsulée 24 ans Brun foncé-acajou Brun moyen, peu développée mais stable, bulles de toutes les tailles Vieille bière sucrée Abondant Limpide, avec des grains de levure en suspension Quasi-absence Moyenne Moyenne Une ale brune, madérisée et sucrée, ancêtre de la Fruit Défendu. Le corps est sec et malté, avec une prédominance de vieux carton             S             1984
* * Diesterse BEKER ‘t Hofbrouwerijke 9 Blonde Forte Belgique   8,1 22/12/2014   33cl, capsulée   Blond moyen à foncé Beige, abondante, stable, bulles de toutes les tailles Levure, pain, céréales, sucre candi, alcool Oui Trouble Moyenne, avec de gros flocons de levure en suspension Assez épaisse Longue Une bière blonde à l'attaque alcoolisée et sucrée, avec une dominante de malts clairs. Le produit se complexifie progressivement, avec des saveurs de pain et des notes de banane et d'amande douce. Après quelques gorgées, on distingue enfin un peu d'amertume       Brouwerij Montaigu (Scherpenheuvel, BE)   01/2015 -   35   houblon Hallertau   2011  
* * DIKKE JAN Tripel - Triple Deca 7,2 Ale Blonde Belgique   8,3 15/12/2015   33cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Un cm, beige, fines bulles   Oui Trouble   Moyenne Longue Brassée le 26 mars 2015. Une Belgian Tripel sèche et épicée avec des notes d'anis, de levure et de malts clairs. Un peu d'amertume en finale Gaëtan Harter     Dikke Jan (Desselgem, BE)   11/2016 -         Anciennement brassée par ‘t Gaverhopke (Harelbeke, BE) 2014  
*   DIKKE MATHILE Strubbe 6 Ale Ambrée Belgique   7 Avant 07/1995                                     -           1986  
  * DIKKE MATHILE Strubbe 6 Ale Ambrée Belgique   8 13/05/2001   25cl, capsulée   Brun, reflets roux Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante Caramel et esters supérieurs (banane caramélisée) Non Limpide Faible     Ale ambrée au généreux goût de caramel. Dans le fini, amertume et caramel se mélangent agréablement             -           1986  
* * DIKKENEK De Smedt 5,1 Ale Brune Belgique   7,5 Avant 07/1995   25cl, capsulée   Brun foncé-rouge Beige, développement moyen   Non Limpide Moyenne     Une bière douce sur les malts torréfiés       Dikkenek     I             2000 Transfert de la production en 2005 à la brasserie Kerkom (Saint-Trond, BE) sous la dénomination DIKKENEK Grand Cru
* * DINDON Brasserie de Lautenne 7 Ale Blonde Belgique   8,5 19/01/2003   75cl, bouchon à muselière   Blond-jaune Quasi-absence, retombe très rapidement Nez fruité et épicé (coriandre, écorces d'orange) Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Ale blonde légère, levurée, un peu épicée (coriandre, écorces d'orange), avec une belle finale fruitée et citronnée             -           2001
*   DINKEL Schlumberger 5 Spécialité Allemagne   7,5 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -       Bière d'épeautre    
*   DINKELACKER CD-Pils Dinkelacker 4,9 Pils Allemagne   7 01/07/2000                                     11,5              
* * DIÔLE Brasserie des Carrières 6,5 Ale Blonde Belgique   8,3 26/04/2014 Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) 75cl, bouchon à muselière   Blond très clair, aspect laiteux Deux cm, blanche, bulles moyennes Malts clairs, levure poussiéreuse   Trouble Quasi-absence Moyenne Assez longue Le corps est bien malté, sur le malt Pilsen et un peu de biscuit. La levure assèche l'ensemble tout en apportant de discrètes saveurs d'hefeweizen (banane et clou de girofle)             -           2013  
* * DIOLLER IPA Microbrasserie La Dioller 6 India Pale Ale France   4 30/10/2015   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Cidre brut, notes pharmaceutiques, pointe d'agrumes Oui Trouble Assez forte Assez faible Assez longue Du cidre brut, des Brettanomyces et des saveurs pharmaceutiques pour débuter. Bref, pas vraiment ce que l'on attend d'un India Pale Ale. Le corps est très sec et pétillant, avec une amertume moyenne et quelques notes d'agrumes. Présence de mercaptan en finale           Lot 2 (09/2016) -           2014  
* * DIPA Underground De 'Proef' Brouwerij 8,5 India Pale Ale Belgique Danemark 8,9 03/05/2017   50cl, canette   Ambrée moyen Cinq cm, beige foncé, assez fines bulles, stable Orange confite, fruits exotiques Non Voile colloïdal Moyenne Assez épaisse Très longue On démarre avec beaucoup de sucrosité et un corps plein et complexe sur fond de malt Caramunich. Débauche de fruits exotiques, avec de la mangue et de l'ananas. Egalement du litchi, des fruits de la passion et de la résine de houblon. On poursuit tranquillement sur de l'amertume et de l'orange       To Øl (Copenhague, DK)   VF1762 (26/10/2017) -       houblons Belma, Mosaic et Centennial, malts Pilsner, Cara Aroma et Munich, dextrose   2016  
* * DIPA v9 Cloudwater Brewing Co. 9 India Pale Ale Royaume-Uni   8,8 23/01/2017   33cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, fines bulles Gazon qui commence à composter Oui Limpide Absence Assez épaisse Longue Embouteillée le 1er novembre 2016. En bouche, on retrouve le gazon après quelques jours dans le composteur. Pour le reste, on distingue un fond liquoreux de malt Crystal, de l'alcool et une solide amertume           02/2017 -       poudre de lupuline de houblons Citra et Simcoe, extrait CO2 de houblon Pilgrim, houblons Mosaic, Nelson Sauvin, Simcoe, E431 et Citra, malts Golden Promise, Dextrose et Caramalt, froment malté   2016 2016
* * DIPA v10 Cloudwater Brewing Co. 9 India Pale Ale Royaume-Uni   9,4 04/02/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen, aspect laiteux Deux cm, beige, bulles moyennes Chlorophylle, menthe verte, litchi et fruits exotiques Oui Trouble Moyenne, à très fines bulles Moyenne Longue Embouteillée le 3 décembre 2016. L'avoine apporte une texture veloutée à ce Double IPA évoquant un jus de fruits exotiques, en particulier la mangue, le litchi et l'ananas qui apporte des notes sucrées. Une belle acidité citrique, ainsi qu'une forte amertume mise en exergue par une finale qui gagne en sécheresse. Le houblonnage est également résineux et végétal, avec des flaveurs herbacées de chlorophylle           02/2017 -       houblons Nelson Sauvin, Citra, Centennial, Vic. Secret, Motueka et Mosaic, extrait CO2 de houblon Pilgrim, malt Golden Promise, avoine, monohydrate de dextrose, levure WLP4000   2016 2016
  * DIPA v10 Cloudwater Brewing Co. 9 India Pale Ale Royaume-Uni   9,4 13/05/2017 Gard à la Bière 2017 (Bessèges, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, fines bulles Mandarine acidulée, fruits exotiques Oui Voile opalescent Absence Assez épaisse Très longue Belle morsure âcre et âpre dès l'attaque, qui compense un fond moelleux apporté par l'avoine. On retrouve la mandarine acidulée, tempérée par les notes de vin blanc provenant du houblon Nelson Sauvin. La finale équilibre tout cela, avec en plus des zestes de citron, une amertume modérée à forte, un léger côté vert provenant du houblonnage et juste une touche d'ananas Edwards Orton         02/2017 -       houblons Nelson Sauvin, Citra, Centennial, Vic. Secret, Motueka et Mosaic, extrait CO2 de houblon Pilgrim, malt Golden Promise, avoine, monohydrate de dextrose, levure WLP4000   2016 2016
* * DIPA v12 Cloudwater Brewing Co. 9 India Pale Ale Royaume-Uni   9,5 12/04/2017   44cl, canette   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, fines bulles, peu développée Fruits de la passion Léger Trouble Absence Assez épaisse Longue Conditionnée le 15 février 2017. Soyeux, velouté, dans le style New England IPA, avec plein de fruits de la passion, de l'ananas et du citron jaune           #FUSS (03/2017) -       houblons Mosaic, Nelson Sauvin, Chinook et Citra, extrait CO2 de houblon Pilgrim, malts Golden Promise et Caramalt, avoine maltée, monohydrate de dextrose, levure WLP095   2017 2017
* * DIPA v13 Cloudwater Brewing Co. 9 India Pale Ale Royaume-Uni   8,4 10/05/2017   44cl, canette   Blond moyen, aspect laiteux Deux cm, beige, bulles moyennes Mangue, chlorophylle, houblonnage résineux Léger Trouble Assez faible, à fines bulles Epaisse Longue Conditionnée le 28 mars 2017. Houblonnée à cru avec 25 grammes de houblon par litre. Corps diffus, levuré, sucré et assez alcoolisé, sur les malts clairs et les céréales crues. Puis, le houblonnage apporte une claque de chlorophylle et de résine. Finale végétale sur les fruits tropicaux et une amertume modérée           THIS IS V END (05/2017) -       houblons Citra BBC et Mosaic, extrait CO2 de houblon Pilgrim, malt Golden Promise, avoine maltée (14%), monohydrate de dextrose, levure WLP4000 et JW Lees   2017 2017
* * DIPLOMI-INSINOORI Ruosniemen Panimo 8 India Pale Ale Finlande   9,3 01/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Froment, flocons d'avoine et fruits exotiques Oui Trouble Forte, à fines bulles Moyenne Très longue Un Double IPA terreux et résineux avec une puissante amertume à la fois âcre et âpre. On poursuit sur la gentiane et les agrumes, en particulier la clémentine. Un produit difficile d'accès et très intéressant Stéphane Girard         117 1 (04/2017) -   107   houblons Columbus, Simcoe, Amarillo et Cascade   2015  
* * DIRTY BASTARD Founders Brewing Company 8,5 Scotch USA   8,1 15/05/2014   355ml, capsulée   Brun moyen-acajou Un cm, beige foncé, assez fines bulles Caramel, alcool, solvant, un peu de fruits secs Léger Limpide Absence Assez épaisse Longue Un Wee Heavy Scotch Ale bien dans le style, sur le caramel légèrement brûlé, les céréales toastées et une bonne dose d'alcool. Un peu de diacétyle également           26/07/2014 -   50       2002  
* * DISCIPULUS I.P.A. Tro Ales 6,5 India Pale Ale Espagne   8,8 29/09/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Trois cm, beige, bulles moyennes Eucalyptus, résine de houblon Léger Quasi-absence Limpide, avec des grains de levure en suspension Assez épaisse Très longue Beaucoup de résine et de végétal dès l'attaque. Domination de la menthe poivrée et de l'eucalyptus sur un fond d'agrumes et de malt Crystal. Amertume bien intégrée à l'ensemble           655 (11/2016) -   100   houblons Amarillo, Centennial et Simcoe, malts Pale, Pils et Crystal   2013  
* * DISCO SOLEIL Dieu du Ciel! (St-Jérôme) 6,5 India Pale Ale Canada   8,5 12/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 341ml, capsule à vis, long neck   Blond moyen Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Pamplemousse rose, orange confite Oui Trouble Absence Assez épaisse Longue Embouteillée en juillet 2014. Attaque sucrée et fruitée sur les zestes de mandarine. En arrière-plan, la malt Munich semble presque liquoreux           Lot 08 -       kumquat, froment Anciennement FORTUNELLA 2013  
* * DISTRIKT CLASH Affinage Copeaux Fûts de Chêne de Whisky De Sutter 9 Blonde Forte France   8 17/10/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Beige, abondante, bulles moyennes Malts clairs, alcool, quelques tanins Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Attaque étonnamment aqueuse eu égard au degré d'alcool. Corps lisse et moelleux, malgré une touche de tanins en provenance des copeaux de chêne. On perçoit une légère amertume métallique sur un fond alcoolisé de malts clairs       Distrikt (Thiverval-Grignon, FR)   L:501 (05/2017) -         Anciennement LONELY BOY 2015  
* * DISTRIKT CONFUSION Blonde Pale Ale De Sutter 5,1 Pale Ale France   8,6 02/05/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Blanc cassé, abondante, bulles moyennes qui retombent en crépitant Froment et houblonnage herbacé Oui Limpide Assez forte Faible Assez longue Un American Pale Ale à la fois sec et fruité, ce qui le rend particulièrement désaltérant. Le malt Pale est complété par du froment, de l'herbe fraichement coupée, de la pêche blanche et une touche de quinine       Distrikt (Thiverval-Grignon, FR)   L:501 (04/2017) -   35       2014  
* * DISTRIKT INVESTIGATOR Blonde IPA De Sutter 6,2 India Pale Ale France   8,1 03/09/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Deux cm, beige, fines bulles, stable Fruits exotiques légèrement sucrés, levure Oui Limpide Forte Moyenne Assez longue Un India Pale Ale moelleux et mi-sec, avec une dominante de malt Crsytal et une bonne présence de la levure qui apporte des notes de panification. Houblonnage amérisant et surtout aromatique, avec du pamplemousse jaune et une touche de fruits de la passion       Distrikt (Thiverval-Grignon, FR)   L:501 (03/2017) -           2014  
* * DIVA Eghezée (LA) Lefebvre 8 Ale Ambrée Belgique   6,5 16/04/2003   25cl, capsulée plusieurs années Ambrée Beige foncé, fine, développement moyen Vieille bière madérisée, légèrement sucrée Oui Limpide Faible, à fines bulles Moyenne Moyenne Une vieille bière (au moins cinq ans) au corps malté, devenu légèrement aqueux, rond et sucré en fin de bouche, avec des notes de noix. Goût de cave en finale     BONNE-ESPERANCE A.S.B.L. Ecole de Musique d'Eghezée (BE)     -           1987 1994
* * DIVIDE & CONQUER Vocation Brewery Ltd. 6,5 India Pale Ale Royaume-Uni   7,9 09/05/2017   33cl, canette   Brun très foncé-acajou Trois cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, malt Carafa, agrumes Non Limpide Faible Moyenne Moyenne Un Dark IPA fluide qui manque un peu de corps et de caractère. Domination du caramel avec une pointe de malt Carafa et de grains torréfiés. Un peu d'amertume et de citron vert. Finale sur la banane caramélisée           01/10/2017 -           2015  
* * DIVINA au Marc de Muscat de Patrimonio Domaine Maestracci - Ribella Production & Distribution 5 Spécialité France   8,3 26/04/2017   75cl, capsulée, bouteille en forme de tonneau   Blonde dorée Deux cm, beige, bulles moyennes Nez végétal, feuilles de cassis, vin blanc sec Oui Limpide Assez forte     Une ale blonde relativement sèche au goût net de malt Pilsen. Quasi-absence d'amertume. L'ensemble est relevé par le marc de muscat qui confère un petit côté de vinho verde           8/523 (31/12/2018) -     * marc de muscat Anciennement RIBELLA Bière Blonde au Marc de Muscat 2016  
*   DIVINE (LA) Silly 9,5 Spécialité Belgique   8 Avant 07/1995                               Corman Collins (Battice, BE)     -           1989  
* * DIVINE St Landelin (LA) Les Brasseurs de Gayant 8,5 Abbaye France   8 16/11/2006   75cl, bouchon à muselière   Blond foncé Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez puissant sur le malt biscuité Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale pleinement maltée avec un profil puissant et long sur le malt biscuité. Notes d'alcool en finale             -           2005  
  * DIVINE St Landelin (LA) Brasseurs de Gayant 8,5 Abbaye France   7,8 15/11/2010   33cl, steinie, capsulée   Cuivrée Quatre cm, beige, bulles moyennes Malt biscuité, cassonade blonde Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde au corps alcoolisé et biscuité, offrant quelques notes d'amande douce. Finale métallique assez désagréable           L30.3.08 (28/01/2012) -           2005  
* * DIWALL Blonde Warenghem 6 Ale Blonde France   6,5 07/09/2013   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent rapidement Nez désagréable sur les malts clairs et du sucre Non Limpide Forte Moyenne Assez longue L'attaque est sucrée, sur les malts clairs. Evolution vers une pointe de malt fumé et une légère amertume qui s'accroche au palais           12/2013 -         Anciennement Bier BREIZH Blonde 2010  
* * DIWAZ Barley Wine Diwaz 12 Barley Wine France   9,3 12/03/2017 L'Arène des Bières - Brass Battle 2017 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Absence Sirop de Liège et d'érable, alcool, solvant, cognac et vanille   Limpide Absence Epaisse Très longue Une superbe densité sur la mélasse et le tabac blond de la Semois (bon, d'accord, je suis belge). Caractère boisé indéniable, avec de la vanille et des flaveurs alcoolisées tirant sur le cognac. Du sirop de Liège également             -           2016  
* * DIWAZ Bière Artisanale Ambrée Diwaz 5,5 Ale Ambrée France   8,2 18/06/2013   75cl, capsulée   Ambrée moyen-orange Trois cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Nez onctueux sur le caramel, une pointe de cacao et beaucoup de levure Léger, floconneux Voile colloïdal Assez forte, à fines bulles Moyenne Moyenne Une ale ambrée dominée par du malt caramel et légèrement biscuité, ainsi qu'une bonne dose de levure qui laisse quelques notes estérifiées en bouche           Lot 48 (07/09/2014) -           2012  
* * DIWAZ Bière Artisanale Ambrée Tourbée Diwaz 5,5 Spécialité France   8,2 01/09/2013   75cl, capsulée   Ambrée foncée-acajou Beige foncé, crémeuse, abondante et stable Joli nez tourbé, caramélisé et levuré Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Longue Une ale ambrée légère et soyeuse d'abord dominée par le caramel et une pointe de levure. Rapidement, le malt tourbé s'impose, sans aucun excès, et vient prolonger la finale avec quelques notes pharmaceutiques   L'inscription Tourbée est indiquée à la main sur l'étiquette       Lot 44 (08/08/2014) -           2013  
* * DIWAZ Bière Artisanale Blanche Diwaz 5,5 Blanche France   8,3 09/12/2013   75cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Nez végétal et herbacé sur l'absinthe et la verveine Oui Voile colloïdal Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Assez longue Une bière blanche pétillante et aigrelette qui offre un corps léger et désaltérant sur la sécheresse du froment et des notes végétales qui s'apparentent à l'absinthe           08/2014 -           2012  
* * DIWAZ Bière Artisanale Blanche Limpide Diwaz 5,5 Blanche France   7 21/04/2013   75cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez épicé sur les écorces d'orange, la citronnelle et un peu de quinine Oui Limpide Faible Moyenne Assez longue Une bière blanche légèrement acidulée au corps épicé et un rien sucré qui manque un peu d'effervescence. Les épices prennent rapidement le dessus, accompagnées de quelques notes médicinales et pharmaceutiques. On y distingue de la citronnelle ainsi qu'un peu de quinine   L'inscription Limpide est indiquée à la main sur l'étiquette         -           2012  
* * DIWAZ Bière Artisanale Blonde Diwaz 5,5 Ale Blonde France   8,3 23/04/2013   75cl, capsulée   Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige, bulles moyennes, stable Céréales crues, dont le froment Oui, floconneux Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde légère et pétillante qui offre une faible astringence terreuse sur un fond de céréales crues, ainsi que quelques notes biscuitées et acidulées. Forte rétro-olfaction toujours sur les céréales et un peu de levure. Un produit simple et naturel           Lot 43 (29/07/2014) -           2012  
* * DIWAZ Bière Artisanale Brune Diwaz 5,6 Ale Brune France   8,8 29/03/2013   75cl, capsulée   Brun très foncé Beige foncé-jaune, fines bulles, abondante et stable Nez sec évoquant un expresso italien Oui Limpide Assez forte Moyenne Longue Une toute nouvelle bière qui n'a pas encore d'étiquette. Il s'agit d'un Porter au corps net et parfaitement sec, avec une jolie amertume qui s'accroche durablement au palais. Le goût est dominé par l'expresso italien et les grains torréfiés, mais c'est définitivement l'amertume qui l'emporte. Une vraie bière de dégustation parfaitement désaltérante           Lot 26 (18/09/2014) -           2013  
* * DIWAZ Bière des Vendanges Diwaz 5,5 Spécialité France   8,5 16/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Moût de raisins blancs, caramel et alcool Oui Trouble Forte, à fines bulles Moyenne Assez longue Très pétillante en bouche, cette bière assez sucrée se révèle finalement équilibrée grâce à des saveurs fruitées et légèrement acidulées de moût de raisins blancs. Arrière-plan de caramel au citron           470 (25/05/2018) -       raisins   2016  
* * DIWAZ Dark Lager Diwaz 5,3 Dark Lager France   8,2 12/03/2017 L'Arène des Bières - Brass Battle 2017 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée, reflets roux Un cm, beige foncé, bulles moyennes Nez puissant. Solvant, alcool, céréales toastées, noisettes légèrement grillées   Voile colloïdal Quasi-absence Moyenne Assez longue Beaucoup de caramel, avec également un peu d'orgeat et de noisette. Peu de corps en comparaison du nez. Un peu de grains torrifés permet de complexifier l'ensemble. Manque d'effervescence. Légère amertume en finale apportée par des houblons nobles             -              
*   DIXIE Dixie 4,5 Pils USA   4 Avant 07/1995                           New Orleans         -              
* * DIZZY BLONDE Light Bitter Robinsons 3,8 Bitter Royaume-Uni   8,5 10/08/2007   Pint, cask   Blonde dorée Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante Nez floral et mielleux Non Voile colloïdal Absence Faible à moyenne Longue Attaque aqueuse directement relevée par un houblon floral et légèrement poussiéreux. Beaucoup de fraîcheur dans ce session bitter parfait!             -           2007  
* * DJEAN D'MADY Bière gaumaise de Virton (LA) Sainte Hélène (Virton) 5,5 Ale Ambrée Belgique   8 09/05/2006   50cl, bouchon mécanique   Ambrée claire Blanc cassé, grosses bulles, très abondante Nez léger sur le malt cacao et la levure Oui Limpide Absence Faible Moyenne Ale ambrée au corps malté (malt viennois et malt cacao) et légèrement poussiéreux. Finale sèche avec un retour sur le cacao. Une bière de dégustation qui est également désaltérante             S           2004
* * DJEAN TRIPLE Ambrée (LA) Sainte Hélène (Virton) 9 Ale Ambrée Belgique   8,5 31/12/2005   75cl, capsulée   Blond foncé-orange Beige, fine, peu abondante Nez puissant et complexe : levure, alcool, fruits à chair blanche et touche de vernis Abondant Trouble Quasi-absence Epaisse Longue Epaisse et complexe, une bière à dominante sucrée et fruitée (pêche, abricot) particulièrement gouleyante. Le goût s'équilibre doucement grâce à l'apport des écorces d'orange, des épices, de l'amertume du houblon et d'une finale plus sèche             -           2005 Nouvelle dénomination : GYPSY ROSE Triple Tripel
*   d'n Schele Os Brouwerij Oss 7,5 Spécialité Pays-Bas   8 05/06/1999 Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)                                   S            
* * DNA New World IPA Wells & Young's 4,5 Pale Ale Royaume-Uni   7,8 11/10/2014   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Deux cm, beige, bulles moyennes Menthe poivrée, un peu de fruits exotiques Non Limpide Moyenne Assez faible Assez longue Un Pale Ale équilibré entre le malt Maris Otter et un houblonnage résineux, poivré et végétal, sur les fruits exotiques. On a un peu de mangue ainsi que de l'amertume qui s'affirme en finale   Brassin collaboratif avec Dogfish Head (US)       26/11/2014 -           2013  
* * Doa IPA Hop On Or Die Cerveceria Mexicana 5,9 India Pale Ale Mexique   8,3 01/09/2015   33cl, capsule à vis, long neck   Blond moyen-orange Trois cm, beige foncé, bulles moyennes Malts clairs, sucre, alcool et puissant houblonnage amérisant et résineux Non Limpide Quasi-absence Moyenne Longue Attaque assez sucrée et alcoolisée pour le style. Corps plutôt dense de malt Crystal avec un puissant houblonnage à la fois amérisant et aromatique, sur les agrumes. En finale, c'est une amertume âcre qui s'installe durablement, avec des notes herbacées et résineuses           060916 A 11:01 -           2013  
*   DOBBEL PALM Palm 5,5 Spéciale Belge Belgique   7,5 Avant 07/1995                                     13,9           1947  
*   DOBBEL PALM 2000 Palm 5,5 Spéciale Belge Belgique   7 01/12/1999                                     -           2000 2000
  * DOBBEL PALM 2000 Palm 5,5 Spéciale Belge Belgique   8 13/02/2001   33cl, capsulée   Ambrée-rouge Blanc cassé, peu abondante Malt caramel et poire Non Limpide       Une ale ambrée ronde et pleine, très maltée (malt caramel) avec une quasi-absence d'amertume, dans le plus pur style des spéciales belges. La finale est un peu plus sèche             -           2000 2000
* * DOBBELE JAVA De 'Proef' Brouwerij 6,5 Spécialité Belgique Pays-Bas 7,5 22/05/2003   30cl, capsulée   Brun foncé-rouge Beige foncé à brun clair, bulles moyennes, abondante et stable Jus d'orange et caramel Oui Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Bière de fermentation basse sur le caramel, l'alcool et le sucre. Finale un rien écoeurante sur l'écorce d'orange et la coriandre       De Halve Maan (NL)     I           1994 Transfert de la production à la brasserie Huyghe (Melle, BE) puis à la Bierbrouwerij De Halve Maan (Hulst, NL)
* * DOBIS PLUS (Batch 2) Cellarmaker 6,5 India Pale Ale USA   9 16/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) 5 fluid ounces, pression   Blond clair, aspect laiteux Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre Litchi, levure et citron Non Trouble Absence Moyenne Longue Un India Pale Ale levuré et sec, avec du litchi et du pamplemousse. Finale amère et citrique             -   60   houblon Citra   2016  
*   DOCTOR OKELL'S IPA Premium Celtic Ale Okells 4,5 India Pale Ale Royaume-Uni   8 03/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
  * DOCTOR OKELL'S IPA Premium Celtic Ale Okells 4,5 India Pale Ale Royaume-Uni   8,5 14/09/2009   50cl, capsulée   Blond clair Trois cm, blanche, fines bulles Mangue et agrumes (pamplemousse, citron) Non Limpide Forte Moyenne Longue La teneur en alcool est faible pour un India Pale Ale. Pourtant, on retrouve les caractéristiques intrinsèques du style, à savoir un généreux houblonnage à la fois amérisant et aromatique. Le fruité est dominé par la mangue et les fruits de la passion. Finale plus sèche et amère, sur les agrumes et quelques notes métalliques. L'ensemble est parfaitement équilibré, ce qui en fait une intéressante bière de session           L8309 06:50 (28/11/2009) -              
* * DOE MAAR De Prael 7,7 Scotch Pays-Bas   8 19/07/2014   33cl, steinie, capsulée   Ambrée claire Beige foncé, assez fines bulles, abondante et stable Grains torréfiés, café sucré Léger Voile colloïdal Forte, à fines bulles Moyenne Longue On n'est pas du tout dans le style Scotch. En effet, les grains torréfiés et l'amertume sont bien trop présents. On a également du café et une pointe de réglisse, le tout sur un fond plutôt sucré de malts foncés. On pourrait donc parler d'un Sweet Porter             S           2012 2014 Changement de dénomination en 2014 : DE PRAEL Scotch Ale
* * DOERAK India Pale Ale Van Moll 6,5 India Pale Ale Pays-Bas   8,2 05/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Cinq cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne Caramel, houblonnage résineux, agrumes confits Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Un India Pale Ale légèrement sucré, sur fond de malt Caramunich. On travaille sur un houblonnage essentiellement fruité et résineux, sur les fruits exotiques, en particulier la mangue. L'amertume reste modérée pour le style           13/04/2017 -       houblons Citra, Chinook, Centennial et Mosaic   2015  
* * DOG SCHWARZ Smoked Double Lager Flying Dog Brewery 7,8 Rauchbier USA   8 20/10/2010   12 fluid ounces, capsulée   Noire Beige foncé-jaune, bulles moyennes, peu développée Hareng fumé Non Opaque Faible, à très fines bulles Moyenne Assez longue La bouche confirme le nez avec une attaque qui évoque le hareng fumé. Le corps est plus sec et boisé tout en se rapprochant d'une charcuterie fumée, du jambon plus précisément           9317 B1 1331 (22/01/2012) -   25   seigle malté   2008  
* * DOG WIRED Imperial Pilsner BrewDog 6,8 Pils Royaume-Uni   9,1 27/08/2013   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre   Non Limpide Faible, à très fines bulles Assez faible Très longue Une Imperial Pilsner qui présente une amertume tranchante et assez végétale, ainsi que des saveurs fruitées de poire et de pêche blanche. L'ensemble est assez sec et net en bouche et laisse une forte amertume qui s'accroche au palais   Brassin collaboratif avec la 8 Wired Brewing Co. (Blenheim, NZ)       168 (19/07/2014) -       houblons Motueka et Nelson Sauvin, malt Munich   2013  
  * DOG WIRED Imperial Pilsner BrewDog 6,8 Pils Royaume-Uni   8,5 12/06/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Blanc cassé, fines bulles, peu développée Pêche blanche Non Voile opalescent Absence Moyenne Longue Une Imperial Pilsner très aromatique sur le physalis et une pointe d'acidité. Quelques notes de cumin et d'anis   Brassin collaboratif avec la 8 Wired Brewing Co. (Blenheim, NZ)       168 (19/07/2014) -       houblons Motueka et Nelson Sauvin, malt Munich   2013  
*   DOGBOLTER The Firkin Brewery 5,6 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,5 01/05/1998 Flower & Firkin (Richmond, GB)                                   1058            
* * DOGMA Heather Honey Infused Scotch Ale BrewDog 7,4 Scotch Royaume-Uni   8 15/04/2013   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Brun clair, fines bulles, abondante et stable Toffee, chocolat et alcool Non Limpide Assez forte, à fines bulles Moyenne à épaisse Longue Une Scotch Ale sucrée et assez moelleuse au corps onctueux sur le caramel légèrement brûlé. Evolution vers le toffee, le chocolat noir, la réglisse et des notes de miel un rien médicinales. Finale amère liée à la torréfaction des grains           076 (17/03/2013) -       miel de bruyère, dix variétés différentes de malt   2012  
*   DOG'S BOLLOCKS Wychwood Brewery 6,5 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -              
* * DOGTOBERFEST Märzen Flying Dog Brewery 5,2 Märzenbier USA   8 24/01/2010   12 fluid ounces, capsulée   Ambrée foncée-rouge Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Nez boisé, pointe de vernis Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale ambrée ronde et lisse en bouche, au corps boisé dominé par le caramel. Légère amertume sous-jacente dans une finale qui révèle quelques notes de tabac             -   30       2004  
*   DOIGT DE DIEU Brasserie d'Uberach 4,8 Ale Ambrée France   7 01/05/2000                                     -              
  * DOIGT DE DIEU Brasserie d'Uberach 4,8 Ale Ambrée France   8 06/04/2006   50cl, capsulée   Ambrée-rouge Beige-jaune, fine, peu abondante Malt et cerises confites Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Ale ambrée sèche et légèrement métallique, au corps malté (caramel) qui monte rapidement en puissance et en complexité pour culminer sur une longue finale fruitée (orange, fruits à chair blanche) et levurée             -              
* * DOLDEN DARK Riedenburger Brauhaus 6,9 Porter Allemagne   8 27/08/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez dilué sur le cacao et le chocolat Oui Trouble   Assez épaisse Assez longue Un Porter plutôt sucré fortement marqué par la réglisse et quelques notes de vanille sur un fond de café froid Gaëtan Harter         13/03/2017 17,2   28 *     2015  
* * DOLDEN SOMMER SUD Riedenburger Brauhaus 4,2 India Pale Ale Allemagne   7,8 22/09/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond clair, aspect laiteux Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Beurre frais, mandarine Oui Trouble Faible, à fines bulles Assez faible Moyenne Version légère d'un India Pale Ale qui démarre plutôt sec, avec une pointe de mandarine acidulée. Le corps est évanescent et laisse juste filtrer en finale un peu de diacétyle et de citron Clémence Delmas         01/02/2015 -     * houblons Cascade, Mandarina Bavaria, Saphir, Smaragd et Spalter Select   2014  
* * DOLDEN SUD Bavarian India Pale Ale Riedenburger Brauhaus 6,5 India Pale Ale Allemagne   8,5 10/09/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-orange Beige, crémeuse, abondante et stable Mandarine acidulée, levure, notes florales et herbacées Oui Trouble Forte, à fines bulles Moyenne Assez longue Même l'Allemagne se met à produire des India Pale Ale. On peut donc dire que le succès de ce style est mondial! Cette interprétation soyeuse et levurée utilise du malt d'amidonnier, ce qui n'est pas courant. Le houblonnage est herbacé et résineux, sur la mandarine et le pamplemousse rose. Plus que le caramel que l'on retrouve souvent en arrière-plan dans les IPA américains, ce sont les céréales que l'on retrouve ici. L'amertume reste modérée, atténuée par la levure, et bien fondue dans l'ensemble Clémence Delmas         27/09/2014 -   55 * malt d'amidonnier   2013  
* * DOLMEN Bière Rousse Brasserie des Abers 7 Spécialité France   7,5 21/11/2007   33cl, capsulée   Ambrée-orange, aspect laiteux Deux cm, beige, bulles moyennes Nez de cave (renfermé) Oui Trouble Faible Moyenne Moyenne Sèche et métallique, le corps est mince sur le caramel au beurre. La finale est vraiment astringente et évoque le bouchon en liège. Enfin, le goût évolue vers des notes de renfermé, de cave, typiques d'une vieille bière. Pourtant, la date limite d'utilisation optimale est loin d'être dépassée!             -              
*   DOM KÖLSCH Dom Brauerei 4,8 Kölsch Allemagne   8 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -              
  * DOM KÖLSCH Dom Brauerei 4,8 Kölsch Allemagne   8 09/11/2003   30cl, pression   Blonde dorée Blanc cassé, fine, peu abondante Nez pétillant légèrement citrique   Limpide Absence Faible Moyenne Une Kölsch à l'attaque citrique et au corps légèrement fruité, tout en finesse. Désaltérante et bien plus intéressante qu'une pils             -              
  * DOM KÖLSCH Dom Brauerei 4,8 Kölsch Allemagne   7,5 08/10/2007   50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Absence Léger Voile colloïdal Moyenne Faible Courte Attaque aigrelette suivie d'un corps aqueux, légèrement oxydé. Finale courte et sèche             -              
* * DOMARTOISE (LA) Brasserie de la Somme 5,2 Ale Blonde France   7,2 09/11/2011   33cl, capsulée, long neck   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, fines bulles, très abondante L'anis étoilé est bien présent, sur un fond malté et levuré Oui Trouble Moyenne Faible Moyenne La mousse est tellement abondante qu'elle prend quasiment toute la place dans le verre. Le corps est aqueux, avec juste quelques notes levurées en arrière-plan. L'anis étoilé se détache sans excès dans une finale assez sèche           3411 (04/2013) -       anis étoilé      
* * DOMEIN Bios (Van Steenberge) - Spécialité Belgique   7,5 06/02/2003   33cl, capsulée   Rouge à reflets brun Brun clair, assez fine, développement moyen Nez liquoreux présentant des notes de chicorée Très abondant Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Moyenne Une ale rouge liquoreuse et maltée, qui enveloppe le palais. Présence de deux centimètres de levure floconneuse dans le fond de la bouteille. Le vieillissement laisse clairement apparaître un goût de cave (renfermé)             -            
* * DOMFÜRSTEN BIER Weissbier Kaiserbräu Bamberg 5 Weizenbier Allemagne   8,4 08/10/2014   50cl, capsulée   Blond clair-dorée Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles Nez acidulé sur la banane et le froment Oui Voile colloïdal Assez faible Moyenne Longue Une hefeweizen légère, sèche et très fruitée, avec des saveurs de banane. On distingue également des céréales acidulées et du pain frais           Lot 2 (10/2014) -           2012  
* * DOMINIKANER PILS Premium Bavaria-St.Pauli-Brauerei 4,8 Pils Allemagne   7,5 11/08/2008   50cl, canette   Blond clair Blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement en crépitant Absence Non Limpide Forte Faible Moyenne Une pils sèche, piquante en bouche, au goût net et métallique. Légère amertume en finale       Bernkasteler Burghof (Bernkastel-Kues, DE)     -              
*   DOMINUS Double Brune Koningshoeven 6,5 Abbaye Pays-Bas   7,5 01/03/2000                               John Martin     S           2000  
  * DOMINUS Double Brune Koningshoeven 6,5 Abbaye Pays-Bas   7,5 18/05/2001   33cl, capsulée   Brun foncé à reflets acajou Brun clair, fine et abondante Douceur maltée et caramélisée Oui Limpide Faible   Assez courte Une ale brune au corps doux et très malté. Beaucoup de malt caramel. Fini un peu court, avec quelques notes métalliques       John Martin     S           2000  
*   DOMINUS Triple Blonde Koningshoeven 8 Abbaye Pays-Bas   8 01/09/2000                               John Martin     S           2000  
  * DOMINUS Triple Blonde Koningshoeven 8 Abbaye Pays-Bas   8 17/09/2001   33cl, capsulée   Ambrée Chapeau moyen, brun clair, à grosses bulles Agréable nez citrique et levuré Oui Limpide Importante, à grosses bulles Moyenne Courte Ambrée plutôt que blonde, il s'agit d'une bière d'abbaye légèrement sucrée dominée par les malts caramel. Pointe d'alcool en bouche. Manque un peu d'originalité       John Martin     S           2000  
* * DOMINUS VOBISCUM Double Microbrasserie Charlevoix 9 Abbaye Canada   8 23/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 50cl, capsulée   Brun moyen Un cm, beige foncé, bulles moyennes Nez alcoolisé et épicé (clou de girogle) qui évoque le sel de céleri   Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne L'attaque est étonnante, sur la chlorophylle et le caramel. L'alcool n'est pas perceptible             19   10       2006  
* * DOMINUS VOBISCUM Hibernus Microbrasserie Charlevoix 10 Ale Brune Canada   7,9 12/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée   Brun moyen-acajou Un cm, brun clair, bulles de toutes les tailles Alcool, sucre candi, malts foncés Léger Limpide Faible Epaisse Assez longue Moût de bière, malts foncés, alcool, sucre candi et une forte acidité citrique. Trop lourd, pour un produit qui ne décolle pas vraiment           20140321 09:57 22 84 10       2007  
* * DOMINUS VOBISCUM Lupulus Microbrasserie Charlevoix 10 India Pale Ale Canada   8,2 22/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 75cl, capsulée   Blond clair Beige, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre Alcool, sucre, malts blonds et houblonnage amérisant   Voile colloïdal Quasi-absence Epaisse Assez longue Un produit à mi-chemin entre une triple belge et un India Pale Ale. On pourrait ainsi parler d'un Belgian India Pale Ale. L'alcool et le sucre dominent l'attaque. Le corps est marqué par les malts clairs. Evolution vers un houblonnage amérisant             20       houblons Amarillo, Saaz et Simcoe      
* * DOMINUS VOBISCUM Triple Microbrasserie Charlevoix 9 Blonde Forte Canada   7,8 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 50cl, capsulée   Blond assez clair Un demi-cm, blanc cassé, assez grosses bulles Malt biscuité, alcool, sucre, un peu d'agrumes Léger Trouble Quasi-absence Assez épaisse Longue Une Belgian Tripel un peu trop lourde, avec une dominante de malt biscuité. On a également du sucre candi, des malts clairs et une touche d'agrumes           20140304 15:00 17,5 17 15       2003  
* * DOMM Birrificio Lambrate 5,2 Weizenbier Italie   8,5 05/03/2013 Dégustée à la brasserie (Milan, IT) 5cl, pression   Blond moyen à foncé, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Malt biscuité, banane et levure Non Trouble Absence Moyenne Longue Une Hefeweizen très réussie sur le malt biscuité, la levure, la banane et une étonnante amertume qui persiste en finale. L'ensemble présente des notes citriques propices à la désaltération Offert par la brasserie           12       froment malté, seigle malté      
*   DOMMELSCH PILS Dommelsch 5 Pils Pays-Bas   7 Avant 07/1995                                     11,8              
* * DON DE DIEU Unibroue 9 Spécialité Canada   9 26/12/2000   33cl, capsulée   Blonde Blanche à bulles très fines. Très abondante Yoghourt, produit laitier Oui Trouble       Bière fromentacée présentant un curieux mélange entre acidité et notes lactiques. Le fini est plus sec et fruité. Dans le style blanche belge forte, tout comme la célèbre Hoegaarden Grand Cru qui y ressemble beaucoup             -           1998  
* * DONA CARCAS Bière Blonde au Miel Dona Carcas 5,5 Ale Blonde France   8,1 09/11/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Cinq cm, beige, crémeuse et stable Céréales, miel et levure Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Moyenne Une bière blonde très moelleuse en bouche, à la fois dextrinée et amidonnée, ce qui lui donne du corps. Les saveurs du miel sont présentes, sans pour autant que le produit ne donne dans la sucosité. Arrière-plan sur les céréales. Absence d'amertume           18/08/2015 -       miel de romarin   2014  
* * DONDER & BLIKSEM De Molen 6,2 Pils Pays-Bas   7,9 10/03/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Blanc cassé, assez fines bulles, abondante Malts clairs et levure Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une bière blonde de fermentation basse à dominante ronde et maltée, sans être sucrée. Légère âcreté avant une finale amère et levurée           18/07/2011 15 10 36   houblons Premiant et Saaz, malts Pils et Caramalt      
  * DONDER & BLIKSEM De Molen 5,9 Pils Pays-Bas   8,2 14/05/2012   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Nez sucré, levuré et fruité (orange) sur un fond malté Oui Trouble Assez faible Moyenne Assez longue Bien qu'il s'agisse d'une bière de fermentation basse, le produit évoque plutôt une ale blonde citrique, légèrement sucrée et alcoolisée, au corps fruité sur des notes d'orange. Un peu d'amertume dans une finale dominée par les houblons nobles           10/03/2012 -   36          
* * Donker DUIVELS BIER Foncé - Dark Brouwerij Boon 8 Ale Brune Belgique   8,1 10/05/2010   33cl, steinie, capsulée   Brun moyen Cinq cm, beige foncé, fines bulles, stable Levure, banane, caramel Léger Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Attaque légèrement acidulée et ferrugineuse. Le corps s'adoucit fortement, sur le caramel, l'amande et même une pointe de banane. L'ensemble peut évoquer une dunkel weissbier           L9329 10:41:59 (25/11/2011) -         Anciennement Donkere DUIVEL Foncé - Dark    
*   Donkere DUIVEL Foncé - Dark Fr. Boon 8 Ale Brune Belgique   6 29/05/2004 12 Proefuren van Leuven 2004 (Louvain, BE) 33cl, capsulée                                 -           2004 Nouvelle dénomination : Donker DUIVELS BIER Foncé - Dark
* * Donnington GOLD Donnington 4 English Golden Ale Royaume-Uni   8,5 05/08/2014 The Queens Head Inn (Stow-on-the-Wold, GB) Half pint, cask   Blond moyen Beige, fines bulles, quasi-absence Orgeat, banane, alcool Non Limpide Absence Moyenne Très longue Une English Golden Ale goûteuse et assez dense en bouche, avec des saveurs acidulées de sureau et de délicates notes fruitées de banane             -           2012  
* * DON'T GOSE TOWARDS THE LIGHT! De 'Proef' Brouwerij 3,5 Spécialité Belgique Danemark 8,3 12/04/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen-rouge Nez salin sur le jus de cassis Trois cm, rouge foncé, bulles de toutes les tailles qui collent aux parois du verre Oui Opaque Assez faible, à fines bulles Faible Longue Corps sec et âpre, légèrement salin et âcre. Acidité à la fois lactique et acétique. Le jus de cassis est bien présent, sans aucune sucrosité       To Øl (Copenhague, DK)   17/10/2018 -       cassis   2016  
* * DON'T PANIC 42 Le Sottai Malté 5 Ale Blonde France   8,2 08/06/2013   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable Nez léger et sec, sur les céréales et une pointe de levure Oui Limpide Très forte Faible Moyenne Une ale blonde sèche et légère, au corps désaltérant sur les céréales. On observe juste une pointe d'amertume un rien terreuse en finale             - 12 20   malt Pale Ale   2013 2015
* * DON'T THINK TWICE, IT'S ALL RIGHT Sainte Crucienne 4,8 India Pale Ale France   9,2 02/02/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen à foncé Beige, bulles moyennes, abondante Jus de citron et de pamplemousse rose Léger Trouble Assez forte Faible Longue Un Session IPA fruité et amer qui utilise une souche de levure apportant une texture crayeuse. Les houblons offrent des flaveurs de mandarine et de citron. En arrière-plan, on distingue des malts Munich et une touche de Caramunich. La forte effervescence favorise une rétro-olfaction sur les zestes d'agrumes           24/02/2018 -       houblons Citra et Galaxy   2016  
*   DOOL De Dool 4,1 Spécialité Belgique   7 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -           1997
*   DOOM BAR Bitter Sharp's Brewery 4 Bitter Royaume-Uni   6,5 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
  * DOOM BAR Bitter Sharp's Brewery 4,3 Bitter Royaume-Uni   8,5 13/07/2007   50cl, capsulée, verre transparent   Ambrée foncée Un cm, beige, bulles moyennes Loukoum à l'orange Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Ale anglaise agréable sur le caramel et la marmelade d'orange             -              
  * DOOM BAR Bitter Sharp's Brewery 4 Bitter Royaume-Uni   8,3 26/07/2011 The Ship In Dock (Dartmouth, GB) Half pint, cask   Ambrée claire Un cm, beige foncé, fines bulles, stable Nez agréable, un rien estérifié, sur du caramel et de l'orange Non Limpide Absence Faible à moyenne Moyenne Un bitter à dominante maltée et fruitée sur le caramel, de l'orange et un peu d'amande             -              
* * DOPPELBOCK Simple Malt Lager Cuivrée Allemande Brasseurs Illimités 7 Doppelbock Canada   8,3 28/01/2013   341ml, capsule à vis, long neck   Brun moyen-acajou Un demi-cm, beige foncé, assez fines bulles Toffee, sucre candi et pointe d'alcool Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Un doppelbock sur le caramel légèrement brûlé et le sucre candi. Le résultat est sucré sans être lourd et offre une belle finale boisée, toujours sur le caramel Thomas Kolli         421.601 -   29       2012  
* * DOPPEL-HIRSCH Allgäuer Doppelbock Privatbrauerei Höss Sonthofen 7,2 Doppelbock Allemagne   8 27/07/2010 Strand Café Bühl (Immenstadt-Bühl, DE) 50cl, bouchon mécanique en porcelaine   Brun clair-caramel Trois cm, brun clair, bulles fines à moyennes, stable Caramel et alcool Non Limpide Faible Moyenne Moyenne Un doppelbock lisse et plat (peu d'effervescence), au corps boisé qui cache bien son degré d'alcool. Après quelques gorgées, c'est le caramel qui l'emporte             18,5              
* * DOPPELLEU India Pale Ale Doppelleu Brauwerkstatt 6 India Pale Ale Suisse   8,5 19/11/2015   33cl, capsulée, bande de sûreté, bouteille sérigraphiée   Blond moyen Un demi-cm, beige, assez fines bulles Houblonnage résineux et poivré Oui Trouble Absence Moyenne Longue Très léger en houblonnage pour le style. On distingue des saveurs poivrées, résineuses et herbacées, ainsi qu'une touche de mangue et d'orange confite. L'amertume s'affirme en finale, relativement bien équilibrée par un fond de malt Crystal Sandrine Dacol         L000085 (06/2016) -   65   houblons Chinook et Simcoe   2013  
* * DOPPELLEU Single Hop Black Ale Doppelleu Brauwerkstatt 6,8 India Pale Ale Suisse   9 19/11/2015   33cl, capsulée, bande de sûreté, bouteille sérigraphiée   Brun moyen Brun clair, fines bulles, assez développée Café moka, cacao et jus de citron Oui Limpide Absence Moyenne Longue Caramel brûlé, sucre candi foncé et café moka pour débuter. Evolution sur le cacao gras et une touche discrète de citron. Après quelques gorgées, l'amertume domine Sandrine Dacol         L000030 (01/2016) -   80   houblon Citra   2014  
* * DORDOGNE VALLEY Brasserie Corrézienne 7,5 India Pale Ale France   8,7 05/01/2013   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Quatre cm, beige foncé, crémeuse et stable Nez crémeux sur le diacétyle, le caramel et un houblonnage essentiellement amérisant Oui Limpide Assez forte Moyenne Longue Un India Pale Ale particulièrement moelleux, ce qui cache partiellement les houblons et le degré d'alcool. Le corps est crémeux, sur le caramel et un houblonnage à la fois aromatique (agrumes) et amérisant. Présence d'une bonne dose de diacétyle. Longue finale amère et toujours crémeuse           1202 (12/2013) - 25 66   houblons Centennial, Chinook et Nelson Sauvin, malts Pilsen et Cara   2012  
* * DORDTS PREMIUM PILSENER Deca 5 Pils Belgique Pays-Bas 7 18/01/2004   33cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, grosses bulles Nez neutre, légèrement malté Non Limpide Moyenne Moyenne Assez courte Pils maltée mais néanmoins sèche en bouche, avec une finale poivrée comportant quelques notes d'oxydation (papier mâché)       De Drie Kruizen (Westmaas, NL)     I            
* * DORDTS SPECIAALBIER Deca 6 Ale Blonde Belgique Pays-Bas 8,5 30/03/2004   33cl, capsulée   Cuivrée Un cm, beige, bulles moyennes Nez de jus de pomme frais avec une touche de café Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Bière de fermentation haute au goût plein, malté, offrant à la fois du jus de pomme, du café et une certaine âcreté. Assez sèche en finale, avec une touche de beurre rance       De Drie Kruizen (Westmaas, NL)     I            
* * DORÉE Brasserie Georges 5,8 Ale Blonde France   8,5 10/11/2004 Dégustée à la brasserie (Lyon, FR) 25cl, pression   Blond foncé, aspect cuivré Beige, bulles moyennes, retombe rapidement en collant au verre Nez plein, malté. Finale de houblon frais Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Une ale blonde soyeuse et gouleyante à souhait. Petites notes de fromage frais en finale             -           2004  
*   DORÉE Lefebvre 5 Ale Blonde Belgique   8,5 Avant 07/1995                                     -            
* * Dorée à l'HYSOPE Malissoles 5 Spécialité France   8,3 24/09/2010   50cl, capsulée   Blond foncé Trois cm, beige foncé, fines bulles Nez acidulé et levuré évoquant le chanvre Oui Trouble Forte Moyenne Assez longue L'attaque est moelleuse et levurée. L'hysope apparaît après une petite seconde, à la fois piquante et acidulée, avant de devenir amère. Toutes ces composantes se mélangent agréablement en finale           09/2011 -       fleurs d'hysope cueillies en Trièves    
* * DORELEÏ Grande Bière Ambrée d'Alsace Fischer 6,3 Spécialité France   5 22/11/2000   33cl, bouchon mécanique, bouteille sérigraphiée   Ambrée Blanc cassé, retombe rapidement Melon, agrumes Non Limpide       Le manque de carbonatation et le sucre aboutissent à une bière sirupeuse sans la moindre trace d'amertume. Le goût chimique est assez désagréable   Entre 2007 et 2016, la bière était commercialisée sous le nom FISCHER Réserve Ambrée         -       agrumes, extraits végétaux   2000  
* * DOREUSE Brasserie du Roulier 5,8 Pils France   8,5 31/08/2013   50cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Beige foncé, crémeuse, abondante et stable Levure, caramel, houblonnage amérisant et agrumes Oui Trouble Très forte, à fines bulles Moyenne Longue Une lager moelleuse et bien levurée, avec une dominante de caramel. Le houblonnage est essentiellement amérisant, même si l'on distingue également des saveurs d'orange et de pamplemousse. L'ensemble est bien fondu mais un peu trop sucré pour une lager. D'ailleurs, très honnêtement, j'aurais plutôt parlé d'un American Pale Ale           13/04/2014 -   30   houblon Summit   2013  
* * DORFER Bere Blondǎ S.C. Romaqua Group S.A. Borsec 4,9 Pils Roumanie   8,1 18/08/2012 Achetée 2 lei et dégustée à la canette à Bran (RO) 50cl, canette recouverte d'une staniole dorée   Blond clair   Nez de lager aqueuse, houblonnée et citrique Non Limpide Faible Faible Moyenne Une lager blonde sèche et légèrement aqueuse, avec d'agréables notes citriques en arrière-plan. Un bon houblonnage accompagne cette bière très désaltérante           11/05/13 22:16 9,6              
* * DORIS' 90th BIRTHDAY ALE Hesket Newmarket 4,3 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask   Ambrée Beige, bulles moyennes, peu abondante Nez léger évoquant un thé au citron Non Limpide Absence Forte Longue Attaque très puissante sur le vernis à ongles qui évolue vers un corps moelleux oscillant entre le caramel et l'amertume du houblon             -           1989  
* * DORMEUSE DE KHADÉE Barley Wine - Millésime 2010 (LA) Brasserie du Causse 9,5 Barley Wine France   8,8 22/05/2012   75cl, capsulée, rondelle de liège collée à la bouteille avec l'inscription 22 1210   Brun très foncé Un cm, brun clair, assez fines bulles qui retombent Nez onctueux et fondu sur la prune, l'alcool puis le pruneau Oui Limpide Faible, à fines bulles Moyenne à épaisse Assez longue Un barley wine avec un vieillissement en cave de 14 mois. L'attaque est étonnamment houblonnée pour le style et agréablement vineuse. Le corps est soyeux, alcoolisé, boisé, légèrement vanillé, levuré et malté (CaraMunich et CaraCrystal). Saveurs estérifiées de prunes qui évoluent vers le pruneau. Rétro-olfaction sur les dattes et un peu d'alcool. Un produit bien fondu qui reste accessible malgré une belle complexité   Série limitée de 15 bouteilles de 75 cl       22 1210 -   60       2010 2010
* * DOROTHY GOODBODY'S GOLDEN ALE Wye Valley Brewery 4,2 Ale Anglaise Royaume-Uni   7,5 02/08/2003   50cl, capsulée   Vieil or Beige, très abondante, grosses bulles qui retombent rapidement Nez épicé (anis étoilé, cardamome) Abondant Limpide Très forte Moyenne Assez longue Une ale blonde à l'attaque et au corps dominés par les épices (anis étoilé, cardamome). Finale plus équilibrée dans laquelle on trouve en plus l'influence du houblonnage. L'ajout de la levure est conseillé afin d'adoucir le produit             -           2002  
* * DOROTHY GOODBODY'S WHOLESOME STOUT Wye Valley Brewery 4,6 Stout Royaume-Uni   8,3 22/08/2015   50cl, capsulée   Noire Un cm, brun moyen, assez fines bulles Moka, cacao et grains torréfiés Léger Limpide Faible Moyenne Longue Assez dense en bouche en comparaison du faible degré d'alcool, ce Stout est dominé par des saveurs de moka. On observe également des grains torréfiés, du chocolat noir et de l'amertume           E174035 09:52 (04/08/2015) -       houblon Northdown, malts Pale, Crystal et Chocolate, orge grillée, flocons d'orge      
* * DORPSBIER Verhaeghe-Vichte 7,3 Ale Ambrée Belgique   8,5 28/04/2004   25cl, capsulée 4 ans Ambrée Beige-jaune, assez fine, trois cm, stable Nez sucré de chocolat et de caramel avec une touche beurrée Léger Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Attaque sucrée, corps malté aigre-doux. Finale plus sèche, boisée et caramélisée. Une magnifique bière de dessert, à déguster avec du chocolat       Lecluyse David (Rekkem, BE)     S            
*   DORSET BEST Bitter Ale Badger Brewery 4 Bitter Royaume-Uni   7 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -              
* * DORSET GOLD Palmers 4,5 English Golden Ale Royaume-Uni   7,9 27/07/2014 The Wild Duck Inn (Ewen, GB) Half pint, cask   Blond moyen Un cm, beige, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre Nez citrique, un peu de cuir mouillé Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Une English golden Ale citrique et légèrement amère, sur un fond de malt Crystal. Le corps est un peu lourd, sur le bonbon acidulé à l'orange             -           2003  
* * Dorset KNOB Dorset Brewing Company 3,9 Bitter Royaume-Uni   8,3 13/08/2014 The Peter Cushing (Whitstable, GB) Half pint, cask   Cuivrée Beige, fines bulles, quasi-absence Caramel au beurre et au citron Non Limpide Absence Moyenne Longue On démarre sur le caramel au beurre et le jus de citron. Le corps est léger et boisé, avec de l'orgeat. De l'amertume relève l'ensemble             -           2012  
* * Dortmunder Union EXPORT Brinkhoff 5,3 Pils Allemagne   8 27/06/2007   50cl, capsulée   Blond clair Trois cm, blanche, bulles moyennes, stable Nez sec qui évoque l'amertume Non Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Cette lager se caractérise par son goût doux-amer, parfaitement net. En finale, c'est une durable amertume qui prend le relais             -              
*   DOS EQUIS Moctezuma 4,8 Spécialité Mexique   8 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -              
*   DOS EQUIS Special Lager Moctezuma 4,5 Pils Mexique   7,5 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -              
  * DOS EQUIS Lager Especial Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma 4,5 Pils Mexique   6,5 12/08/2013   355ml, canette   Blonde dorée Trois cm, beige, bulles moyennes Nez aqueux avec une pointe de maïs Non Limpide Moyenne Faible Courte Une Pale Lager assez sèche et aqueuse qui offre des saveurs faussement sucrées liées à l'utilisation de maïs. Absence d'amertume Joann Tonon       Heineken 0610*06M0832 -              
* * DOUBLE AXE Double IPA Buxton Brewery 13,6 India Pale Ale Royaume-Uni   9 29/01/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Un cm, beige foncé, bulles moyennes Dose énorme de résine de houblon sur un fond de malt biscuité, d'alcool et d'orange Oui, floconneux Limpide Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement Epaisse Très longue Embouteillée le 19 août 2014. L'attaque est dense et sirupeuse, montrant clairement qu'il n'y a pas que la dose de houblon qui a été doublée pour réaliser ce produit. L'alcool est évidemment présent mais bien enrobé dans l'ensemble. Le malt Caramunich se détache clairement, tandis que le houblonnage est essentiellement résineux et fruité, sur le citron, la mandarine et l'ananas. En finale, l'amertume met tout le monde d'accord, accompagnée de saveurs citriques qui s'accrochent à la langue et au palais           G:B60 (19/02/2015) -       houblons Amarillo, Citra et Mosaic   2014  
*   DOUBLE BASTARD Stone Brewing Co. 11,2 Ale Brune USA   8,2 12/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 22 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée                                 -           2000  
  * DOUBLE BASTARD 2013 Release Stone Brewing Co. 11,2 Ale Brune USA   9 15/09/2016   1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée 3 ans Brun clair Un cm, beige foncé, fines bulles Caramel, fruits secs, alcool Léger Limpide Absence Epaisse Longue Le vieillissement fait tendre le produit vers un Barley Wine à la fois liquoreux et amer. Superbe complexité aromatique avec de la noisette, du caramel, des dattes et des agrumes confits Antonin Canat           -           2000  
* * DOUBLE BLACK Black Damnation V De Struise Brouwers 26 Stout Belgique   9,5 26/04/2014 Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) 7.5cl, pression   Noire Quatre cm, brun moyen, bulles moyennes Cacao, alcool, solvant Non Limpide Absence Epaisse Longue Brassée en 2012. Une incroyable épaisseur en bouche pour cet Imperial Stout basé sur une Cuvée Delphine vieillie en fûts de Bourbon. Le résultat subit un processus de concentration typique d'un eisbock. On a de la mélasse, du chocolat noir et du café froid. Evolution vers un peu de sirop de Liège et une solide amertume             -           2008  
* * DOUBLE BLONDE Bière de Luxe Heineken 4,8 Pils France   6,5 05/04/2002   100cl, bouchon à vis   Blond clair Blanc cassé, grosses bulles, peu développée Lager maltée plutôt sucrée Non Limpide Faible Faible Très courte Lager bas de gamme dont le brasseur n'est mentionné que par l'intermédiaire d'un code emballeur. Attaque légère et maltée, assez sèche par rapport à l'odeur. Quasi-absence de corps et de fini             -              
* * DOUBLE CENTURY Thwaites 5,2 Bitter Royaume-Uni   8 05/08/2009   50cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Equilibre entre les malts blonds et le houblonnage aromatique (orange) Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Ce bitter qui commémore les 200 ans de la brasserie possède un bon fond malté sur lequel les houblons jouent sur plusieurs tableaux : acidité (agrumes), fruité (orange) mais également amertume             -       houblons Bramling Cross, Fuggles et Golding   2007  
* * DOUBLE CHANCE Malton Brewery Company Ltd. 3,8 Bitter Royaume-Uni   7 09/08/2003 Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) Half pint   Blond foncé Beige, fines bulles, quasi-absence Nez neutre plutôt sucré et fruité (ananas) Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Un bitter au goût diffus et neutre, plus malté que houblonné             -             2004
* * DOUBLE CROOKED TREE India Pale Ale Dark Horse Brewing Co. 12 India Pale Ale USA   8,7 27/08/2013   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Ambrée moyen Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes, stable Nez relativement léger en comparaison du degré d'alcool. Dominante de caramel avec un fond de houblon résineux Non Limpide Absence Epaisse Longue Le corps est soyeux, souple et alcoolisé mais l'ensemble reste néanmoins abordable. On distingue un houblonnage fortement résineux et amer, avec des notes d'agrumes (orange confite). La finale offre une amertume assez âcre qui s'accroche au palais           2343 73W2024 -           2005  
* * DOUBLE DOG Double Pale Ale Flying Dog Brewery 11,5 Pale Ale USA   8,5 25/02/2011   12 fluid ounces, capsulée   Cuivrée Beige, bulles fines à moyennes, quasi-absence Nez lourd, poivré, sur la résine de houblon Léger Limpide Faible Epaisse Très longue Une amertume lourde et résineuse ouvre le bal. Le corps est plein, chargé, sur le caramel et une solide amertume fruitée (orange) et poivrée. Après quelques gorgées, il reste une amertume âcre qui s'accroche au palais, sur un fond d'agrumes (orange et pamplemousse jaune)           9028 8-21938 24   85   houblons Columbus, Warrior et Cascade. Houblonnage à cru avec du Cascade et du Columbus   2004  
*   DOUBLE DRAGON ALE The National Ale of Wales The Felinfoel Brewery 4,2 Ale Anglaise Royaume-Uni   7,5 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -              
* * DOUBLE DU NORD (LA) Les 3 Brasseurs – Echirolles 6,5 Ale Ambrée France   7 12/04/2011 Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) 33cl, pression   Rouge foncé Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Proche d'une ale écossaise : caramel, toffee et colle blanche Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une bière à dominante maltée et sucrée, sur le caramel et la colle blanche. Les épices sont bien trop présentes sur la coriandre, les écorces d'orange et peut-être un peu de cannelle. Un soupçon d'alcool et d'amertume dans une finale fruitée de nouveau sur les écorces d'orange             -           2011  
*   DOUBLE ENGHIEN Blonde Silly 7,5 Spécialité Belgique   8,5 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -           1992  
*   DOUBLE ENGHIEN Brune Silly 8 Spécialité Belgique   8 Entre 07/1995 et 05/1998                                     -         Anciennement Spéciale DOUBLE ENGHIEN 1992  
* * Double ESPRESSO Black Wolf 6 Spécialité Royaume-Uni   8,6 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck, staniole noire   Brun très foncé, presque noire Beige, peu développée, bulles de toutes les tailles Nez puissant de café moka Non Limpide Faible Assez épaisse Longue Le café moka et le pain grillé dominent dès l'attaque. Evolution vers le caramel brûlé, sans sucrosité           L1601 (07/2014) -       froment malté, café en grains, caféine   2011  
* * DOUBLE EXPORT Vandenheuvel L'Imprimerie 6,7 Spécialité Belgique   8 28/07/2004   25cl, capsulée   Brun foncé, aspect laiteux Beige, bulles moyennes, très très abondante! Alcool, chocolat et levure : nez chargé! Oui Trouble   Moyenne Moyenne Attaque neutre, corps diffus à dominante maltée (caramel et chocolat). Finale puissante, chaude (alcoolisée) avec des notes de cuir             -           2003  
* * DOUBLE FRAPPADINGUE Brasserie des Garrigues 12 India Pale Ale France   9,2 02/05/2015 Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) 125ml, pression   Blond moyen Blanc cassé, crémeuse, abondante, colle aux parois du verre Produits laitiers et cônes de houblon frais Non Limpide Absence Epaisse Très longue Une ode au houblon crémeuse et résineuse à souhait. Le fond de malt Caramunich est submergé par les cônes de houblon qui apportent également des saveurs de mandarine, d'ananas et d'orange confite Offert par la brasserie           -           2014  
* * DOUBLE GET HOP STAND HOP Crazy Hops 8,2 India Pale Ale France   8,3 23/03/2016 L'Express de Lyon (Paris, FR) 15cl, pression   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Mandarine, alcool, sucre résiduel Non Voile colloïdal Quasi-absence, juste quelques fines bulles qui remontent lentement Assez épaisse Longue Attaque diffuse et finale astringente pour ce Double IPA assez alcoolisé qui met en exergue les malts clairs, le rapprochant d'une India Strong Lager. Heureusement, le houblonnage est fruité et végétal, sur l'orange et la menthe poivrée             -   75       2016  
* * DOUBLE HEADER Ale RCH Brewery 5,3 Bitter Royaume-Uni   8,1 01/08/2011 The Vigilance (Brixham, GB) Half pint, cask   Orange clair Beige, quasi-absence, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Nez boisé sur le solvant Non Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Un bitter caramélisé, amer et boisé, avec une pointe de solvant. L'amertume se renforce en finale             -       houblon Goldings      
* * DOUBLE HOP MONSTER IPA Greene King 7,2 India Pale Ale Royaume-Uni   8 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée Céréales mielleuses, alcool, houblon frais, solvant Non Limpide Quasi-absence Moyenne Assez longue Beaucoup de solvant et un peu de diacétyle ruinent cette tentative d'India Pale Ale trop lourd. Pourtant, les cônes de houblon sont bien présents             -           2014  
* * Double IPA Brouwerij 't ij 9 India Pale Ale Pays-Bas   8,5 13/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-orange Un demi-cm, beige, fines bulles Résine de houblon, menthe poivrée, malt Caramunich Non Trouble Absence Assez épaisse Longue Un Imperial IPA assez léger pour le degré d'alcool. On a de la bergamote et des zestes d'orange sur un fond de malt Caramunich. Houblonnage résineux et végétal avec une amertume qui s'intensifie en finale   Brassin collaboratif avec De Molen (Bodegraven, NL)       O16 (02/2016) -           2014  
* * DOUBLE MAXIM Premium Brown Ale Robinsons 4,7 Brown Ale Royaume-Uni   7 19/04/2003   50cl, capsulée   Brun moyen-rouge Beige, très grosses bulles, développement moyen Nez léger un rien oxydé Non Limpide Quasi-absence, très grosses bulles Faible Courte Ale brune, sans sucre, légèrement oxydée, proche d'une dark lager. Finale courte avec une touche de caramel       The Double Maxim Beer Company     -             2007
* * DOUBLE RYE IPA Brouwerij Kees! 8,5 India Pale Ale Pays-Bas   8,7 24/11/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Un cm, beige, assez fines bulles, stable Pamplemousse rose, quinine, malt Crystal Non Limpide Faible Moyenne Très longue Attaque particulièrement citrique avec une puissante âcreté et une légère astringence qui s'accrochent au palais. Corps de densité moyenne sur le malt Munich, de la quinine, du citron vert et du pamplemousse rose. Le houblonnage offre également une solide amertume ainsi que des saveurs herbacées           09/07/2016 S 16 120   houblons Simcoe et Summit, malts Pale Ale et Munich, seigle   2015  
* * DOUBLE SHUCK Imperial Oyster Stout Tempest Brewing Co. 11 Stout Royaume-Uni   8,8 27/04/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun clair, bulles moyennes à grosses Solvant, malt fumé, fruits rouges acidulés, grains foncés Léger, floconneux Limpide Absence Epaisse Longue Un Imperial Stout assez piquant en bouche, ce qui aère l'ensemble. Les grains torréfiés sont complétés par des saveurs salines et du cacao           000138 (13/10/2018) -       froment, avoine, seigle, huîtres   2015  
* * DOUBLE SIMCOE IPA Weyerbacher Brewing Co. 9 India Pale Ale USA   9,5 17/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 12 fluid ounces, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Nez piquant, poivré, sur les houblons résineux Non Trouble Absence Moyenne Très longue Une claque amère et résineuse, pourtant équilibrée par un fond malté. La résine de houblon s'accroche littéralement au palais. Sensation de chlorophylle (cônes de houblon frais). Sécheresse incroyable en finale             -       houblon Simcoe   2006  
  * DOUBLE SIMCOE Double IPA Weyerbacher Brewing Co. 9 India Pale Ale USA   8,4 27/08/2013   12 fluid ounces, capsulée   Entre blond foncé et ambrée clair Un cm, beige foncé, bulles moyennes   Oui Voile colloïdal Quasi-absence Assez épaisse Très longue Un produit amer sur le caramel et un fort houblonnage amérisant. Longue finale toujours amère et particulièrement âcre qui laisse quelques notes métalliques ainsi qu'une pointe de chlorophylle en bouche           092612 032613 -       houblon Simcoe   2006  
*   DOUBLE SOLEILMONT Lefebvre 6,2 Spécialité Belgique   7,5 Avant 07/1995                               Soleilmont     S           1987  
* * DOUBLE STOUT Shepherd Neame Brewery 5,2 Stout Royaume-Uni   8,1 30/07/2014   50cl, capsulée   Noire Deux cm, brun clair, bulles moyennes Grains torréfiés, mélasse, pointe de réglisse Non Opaque Faible Moyenne Longue Attaque sur les grains torréfiés et acidulés. Le corps est sec et assez mince, sur le café grillé et un peu de cacao. Légère amertume liée à la torréfaction des grains           L120 08-07K (04/2015) -       houblon East Kent Goldings, malts Pale Ale, Roasted Crystal et Chocolate, orge grillée   2013  
* * DOUBLE TROUBLE Founders Brewing Company 9,4 India Pale Ale USA   8,8 12/02/2015   12 fluid ounces, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Houblonnage amérisant, malt Crystal, quinine Non Limpide Forte Assez épaisse Très longue Embouteillée le 3 août 2014. Un Imperial IPA qui reste assez fluide pour le style, en particulier grâce aux saveurs végétales de quinine qui dominent dès l'attaque. Pour le reste, on a du citron vert, de l'herbe fraichement coupée et une amertume un rien âcre qui s'accroche durablement au palais. En arrière-plan, le malt Crystal se fait discret             -   86       2006  
* * DOUBS AMBRÉE (LA) Bière du Doubs 6 Ale Ambrée France   8,2 04/10/2011   75cl, capsulée   Ambrée foncée Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Nez sec et légèrement métallique sur le caramel Oui Trouble Faible Moyenne Assez longue Une ale ambrée parfaitement sèche et désaltérante, au corps net sur le caramel et de la levure. Jolie amertume piquante sur les houblons nobles qui s'imposent en finale           Lot 1 (05/2012) -           2010  
* * DOUBS BLONDE (LA) Bière du Doubs 6 Ale Blonde France   7,8 09/03/2012   75cl, capsulée   Blond clair Blanc cassé, assez fines bulles, abondante Nez un rien sucré sur des malts clairs et de la levure Oui Voile colloïdal Assez forte Faible à moyenne Assez courte Une ale blonde conventionnelle, à dominante maltée, qui manque d'inspiration. Absence d'amertume. Quelques notes de levure en finale           Lot 1 (04/2012) -           2010  
* * DOUBS DOUNE Bière de Noël (LA) Bière du Doubs 5 Spécialité France   7,9 05/01/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez aigrelet et pétillant sur la badiane Oui Limpide Moyenne Assez faible Assez longue Attaque sèche sur le malt Pilsen. On distingue des saveurs citriques qui pétillent sur la langue. Evolution vers un mélange d'épices, en particulier badiane et cumin. Un peu de menthe en rétro-olfaction           01/12/2015 -           2011  
* * DOUBS LOUREUSE Bière Brune (LA) Bière du Doubs 7,2 Stout France   8,3 07/01/2012   75cl, capsulée   Noire Deux cm, brun moyen, fines bulles Nez moelleux sur le cacao, le chocolat noir et les grains torréfiés Oui Opaque Moyenne, à fines bulles Moyenne à épaisse Assez longue Un stout moelleux mais sec, avec une belle densité en bouche sur le pain grillé et les grains torréfiés. La finale s'assèche légèrement et présente une légère amertume. Un produit agréable qui peut en déconcerter plus d'un avec son appellation de bière brune           Lot 1 (04/2012) -           2011  
* * DOUBS SŒUR Bière Blanche (LA) Bière du Doubs 4,4 Blanche France   5 14/01/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent rapidement Nez sulfureux et vinaigré Oui Voile opalescent Assez forte, à fines bulles Faible Moyenne Une bière fromentacée légère, sèche et un rien acétique. Evolution vers des saveurs sulfureuses qui trahissent un problème d'infection           01/07/2016 -           2011  
* * DOUCE BRUNETTE Millevertus 7 Ale Brune Belgique   8 15/06/2008   33cl, capsulée   Ambrée Quatre cm, beige-jaune, assez fine, stable Nez aigre-doux sur la levure Oui Limpide Très forte Moyenne Moyenne Le nom du produit évoque une bière brune. Disons plutôt qu'elle est ambrée. L'attaque est aigre-douce, comme la plupart des bières de cette brasserie. Le corps est plus sec, sur le thé glacé. Rétro-olfaction sur le caramel. Légère amertume en finale             -            
* * DOUDOU La Binchoise 3,5 Spécialité Belgique   5 03/07/2008   25cl, capsulée   Vert foncé-pistache Un cm, grosses bulles, vert clair-pistache, retombe rapidement Ecorces d'agrumes et jus de pêche Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Un drôle de cocktail verdâtre au corps modérément sucré sur la chlorophylle et le jus de pêche. La finale est sèche, accompagnée de quelques notes d'agrumes             -       arômes et jus de pêche et de citron vert   2007  
  * DOUDOU La Binchoise 3,5 Spécialité Belgique   6 27/12/2009 La Cervoise (Mons, BE) 25cl, capsulée   Vert foncé Deux cm, beige-vert, bulles fines à moyennes Sirop de menthe Oui Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Pas trop sucré, d'accord! Mais pour le reste, vraiment artificiel, sur la menthe et le jus de pêche             -       arômes et jus de pêche, saccharine, colorants   2007  
* * DOUGLAS CELTIC BLOND Palm 7,9 Ale Blonde Belgique France 6,5 18/01/2004   33cl, capsulée   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Alcool, sucre et malts blonds Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Ale blonde légèrement sucrée au corps neutre, plutôt malté. Absence d'amertume       John Martin     S              
* * DOUGLAS CELTIC BROWN Palm 7,9 Scotch Belgique France 6,5 10/01/2004   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Brun clair, bulles moyennes, assez abondante Nez puissant, sucré, alcoolisé Non Limpide Moyenne Epaisse Moyenne Ale brune douce, sucrée, à la texture pâteuse qui recouvre le palais. Le corps est plutôt neutre, sur les malts cacao et chocolat. Version lourde d'une Palm       John Martin     S              
* * DOURBIE Bière Ambrée (LA) La Dourbie 7 Ale Ambrée France   8,1 02/06/2016   75cl, capsulée   Ambrée moyen Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, céréales légèrement toastées, un peu de banane Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Attaque moelleuse, dominée par les dextrines et de l'amidon. Corps monolithique sur le caramel. Houblonnage très discret, un rien amérisant. Bonne sécheresse en finale, avec juste une touche d'orgeat Offert par la brasserie         11/08/2017 -           2016  
* * DOURBIE Bière Blanche (LA) La Dourbie 6 Blanche France   8,4 27/10/2016   75cl, capsulée   Blond clair Un cm, blanc cassé, fines bulles Coriandre, froment Oui Limpide Moyenne Faible Longue Une bière fromentacée digeste et bien pétillante en bouche. Les saveurs acidulées en provenance des céréales sont complétées par une touche de coriandre Offert par la brasserie         26/11/2016 -           2016  
* * DOURBIE Bière Blonde Belge (LA) La Dourbie 7 Ale Blonde France   8 16/06/2016   75cl, capsulée   Blond clair à moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Sucre candi et gingembre Oui Voile opalescent Faible Assez épaisse Assez longue Une bière blonde à dominante maltée, le sucre résiduel étant compensé par des saveurs piquantes de gingembre. La levure belge apporte quelques esters fruités. Le houblonnage reste très discret Offert par la brasserie         03/03/2017 -           2016  
* * DOURBIE Bière Blonde I.P.A. (LA) La Dourbie 7 India Pale Ale France   8,5 14/06/2016   75cl, capsulée   Blond moyen Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Clémentine et pamplemousse sur fond de malt Munich Oui Limpide Assez faible Moyenne Assez longue Un India Pale Ale sec en bouche, qui reste accessible et bien équilibré dans le style. Les malts Pilsen et Munich sont soutenus par des saveurs végétales de citronnelle. Le houblonnage apporte à la fois du pamplemousse, du kumquat et une amertume modérée qui s'installe en finale Offert par la brasserie         30/10/2017 -           2016  
* * DOURBIE Bière Brune (LA) La Dourbie 6,5 Ale Brune France   8,4 20/06/2016   75cl, capsulée   Brun foncé-acajou Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Gâteau forêt noire Oui Limpide Faible Assez épaisse Assez longue Une ale brune dominée par les malts qui apportent des saveurs chocolatées et quelques composés empyreumatiques. L'ensemble reste assez sec et fluide en bouche. On gagne progressivement en complexité grâce à une levure estérifiante qui se caractérise par une touche de fruits rouges et d'orgeat. Amertume modérée, bien intégrée Offert par la brasserie         02/07/2017 -           2016  
* * DOUZE Cuvée Anniversaire Jurassian Salty & Fruity Pale Ale Brasserie des Franches-Montagnes 6,5 Pale Ale Suisse   9,8 30/09/2012   75cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Nez frais et acidulé sur le pamplemousse rose, le citron et la mandarine Oui Voile colloïdal Assez faible, à fines bulles Moyenne Très longue Une ale blonde fraiche et pétillante en bouche, au corps acidulé sur les agrumes, principalement le pamplemousse rose et la mandarine. Beaucoup de finesse dans ce produit novateur. Longue finale sur le citron qui s'accroche au palais. Enfin, on distingue également des Brettanomyces qui font pencher la balance vers le cidre brut. En synthèse, un mélange entre un American Pale Ale, une Orval et une gueuze Cantillon           01/11/2014 -       houblons Amarillo, Cascade et Saphir, fleur de sel de Guérande (0.015%)   2009
* * DOWN-HILL BARLEYWINE Bartlett Hall 10,1 Barley Wine USA   8,6 15/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) 4 fluid ounces, pression   Ambrée moyen Un demi-cm, beige, fines bulles Caramel, alcool, amande douce, raisins secs Non Limpide Absence Assez épaisse Longue Un Barleywine assez sucré et caramélisé, l'alcool arrivant dans un second temps. L'ensemble est moelleux mais l'amertume équilibre le tout. Rétro-olfaction alcoolisée sur les raisins secs             -           2015  
* * DOWNTOWN BROWN Lost Coast Brewery & Cafe 5 Ale Brune USA   7,5 05/10/2014   12 fluid ounces, capsulée   Brun moyen-acajou Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Chocolat noir sucré Non Limpide Absence Moyenne Assez courte Une bière brune fluide et pétillante en bouche. Le corps est assez neutre sur les malts foncés et une pointe de chocolat           31/10/2014 -              
* * Dr. JEKYLL Blonde Forte Smash Strisselspalt Brasserie du Causse 7 Pale Ale France   7,8 26/05/2012   33cl, steinie, capsulée   Ambrée claire-caramel Beige foncé-jaune, fines bulles, abondante et stable Alcool, caramel, sucre, levure et houblonnage amérisant en arrière-plan Oui, floconneux Limpide Assez faible Assez épaisse Assez longue Un produit doux et amer à la fois, qui manque juste un peu d'effervescence pour aérer l'ensemble. Le corps est moelleux et légèrement caramélisé. Pour le reste, le Strisselspalt s'exprime en finale avec ses notes poivrées et végétales, mais ce n'est décidemment pas ma variété préférée de houblon           0.50 (02/2014) -       houblon Strisselspalt   2012 2012
* * DRAECKENIER De 'Proef' Brouwerij 7,5 Ale Blonde Belgique   7,9 12/09/2012   33cl, steinie, capsulée   Cuivrée Beige, abondante, bulles moyennes à grosses qui retombent rapidement Malts blonds, alcool et odeur de cave Oui Voile colloïdal Moyenne, à grosses bulles Moyenne Assez longue Une Belgian Tripel sèche, au corps malté et poussiéreux qui évoque un goût de cave (vieillissement du produit). L'alcool est présent en arrière-plan et apporte un peu de rondeur en finale       Brouwerij Troch (Alost, BE)   05/05/2013 -           2010  
* * DRAFT 003 Imperial Stout Une Petite Mousse 8,5 Stout France   8,3 07/03/2017 Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) 33cl, capsulée, long neck   Brun foncé Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Fruits secs, pruneaux, alcool, grains foncés et légèrement torréfiés Oui Limpide Absence Assez épaisse Assez longue Entre Barley Wine et Imperial Porter, avec de la rondeur alcoolisée sur le caramel et les pruneaux. Corps marqué par le solvant, de nouveau l'alcool et un peu de café. L'amertume est bien présente malgré la densité du produit Offert par la brasserie Février 2017 - Recette prototype         -   50   houblons Challenger et East Kent Golding, dry-hopping avec du houblon East Kent Golding   2017 2017 Nouvelle dénomination : DARK SIDE OF THE MOUSSE
* * DRAFT 004 Belgian India Pale Ale Une Petite Mousse 6,3 India Pale Ale France   8,3 07/03/2017 Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) 33cl, capsulée, long neck   Ambrée moyen Un cm, beige, fines bulles, stable Nez envoutant sur la mangue, l'ananas, les fruits de la passion et un fond de rondeur caramélisée Oui Trouble Quasi-absence, à très fines bulles Moyenne Assez longue L'influence belge renvendiquée n'est pas perceptible. Fruits exotiques sur fond moelleux de malt Caramunich. Amertume modérée à forte qui reste en bouche du début jusqu'à la fin de la dégustation Offert par la brasserie Février 2017 - Recette prototype         -   50   houblons Simcoe, Mosaic et Citra   2017 2017 Nouvelle dénomination : UNE POUR TOUS, TOUS POUR ELLE
* * DRAFT 007 Blonde Légère Une Petite Mousse 4,2 Ale Blonde France   8,4 14/05/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Grains crus, houblonnage amérisant et épicé Oui Limpide Assez forte, à grosses bulles Faible Longue Une ale blonde pétillante d'une belle sécheresse désaltérante. Corps céréalier, sur les grains crus. Amertume assez forte, complétée par des flaveurs florales et citriques Offert par la brasserie Février 2017 - Recette prototype         -   17   houblon Centennial   2017 2017 Nouvelle dénomination : JAMES BLONDE
* * DRAFT 008 Pale Ale Une Petite Mousse 6,5 Pale Ale France   8,7 16/02/2017   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Un cm, beige, fines bulles Ananas et géranium Oui Voile colloïdal Assez faible Moyenne Longue Un Pale Ale agréablement fruité sur l'ananas puis la mandarine acidulée. Notes florales d'eau de rose et de géranium sur fond de malt Pilsen Offert par la brasserie Janvier 2017 - Recette prototype         -   39   houblon Mosaic   2017 2017 Nouvelle dénomination : FANTASTIC MISS MOSAÏC
* * DRAGON Brasserie Saint-Monon 6,5 Spécialité Belgique   8 24/03/2008   33cl, capsulée   Vert foncé Un cm, blanche avec des reflets de couleur verte, assez fine Nez neutre, sec, malté Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne La couleur verte ne semble pas avoir d'influence sur le goût. Le corps est neutre, sec et malté. La finale est agréable sur le malt viennois et la noisette             -              
* * DRAGON Brown Porter (LE) Château de la Bière 4 Porter France   8,2 22/10/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé Deux cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne Malts foncés, caramel et cacao Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Assez faible Assez longue Attaque fluide sur les céréales grillées et acidulées. Corps sec et relativement fluet, avec du cacao qui s'accroche au palais. Absence d'amertume           2.16 (19/05/2018) -     *     2014  
*   DRAGON SMOKE STOUT Beowulf 4,7 Stout Royaume-Uni   8 04/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
*   DRAGON STOUT Desnoes & Geddes Ltd. 7,5 Stout Jamaïque   7,5 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -              
* * DRAGONHEAD STOUT Orkney Brewery 4 Stout Royaume-Uni   9 13/05/2004   50cl, capsulée   Noire, reflets acajou Deux cm, brun-beige, bulles moyennes Impressionnant nez torréfié et caramélisé Non Opaque   Forte Longue Sans concession, un stout particulièrement sec et brûlé             -              
* * DRAGONNE Bière Ambrée Brasserie Dragonne 5,5 Ale Ambrée France   2 05/02/2012   75cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, brun clair, fines bulles Nez sulfureux sur le cacao et les eaux usées Oui, floconneux Limpide Forte, à fines bulles Faible à moyenne Moyenne Une ale brune (et pas ambrée, comme le mentionne l'étiquette) au corps fluet malheureusement infecté. Le résultat est carrément imbuvable, sur l'œuf pourri et les eaux usées. La finale s'assèche, sur les grains torréfiés Jacqueline Cornier         25/02/2012 -           2009 2013
* * DRAGONNE Bière Blanche Brasserie Dragonne 5,5 Blanche France   4 08/05/2013   75cl, capsulée   Blond clair Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez désagréable sur les eaux usées Oui Voile colloïdal Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Moyenne Un produit sec au corps fluet et monolithique sur les eaux usées et quelques notes sulfureuses Jacqueline Cornier         01/06/2012 -             2013
* * DRAGONNE Bière Blonde Brasserie Dragonne 4,5 Ale Blonde France   4 09/01/2012   75cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez acidulé et un peu sulfureux Oui Trouble Assez forte Faible Courte Une ale blonde aqueuse au corps neutre sur des notes acidulées et sulfureuses qui évoquent un début d'infection. L'ensemble est plat, sans goût et sans aucun intérêt Jacqueline Cornier         11/04/2012 -           2009 2013
* * DRAGONNE Bière de Noël à la Fleur d'Orangé Brasserie Dragonne 5,5 Spécialité France   4 18/12/2012   75cl, capsulée   Ambrée foncée Beige foncé, abondante, assez fines bulles qui retombent rapidement Nez acidulé avec des notes d'œuf pourri Oui Trouble Absence Faible Moyenne Gushing à l'ouverture. Un produit infecté au corps citrique et sulfureux qui présente des saveurs d'œuf pourri. Bref, cette brasserie ne semble pas capable de produire une bière correcte. Même le nom de la bière présente une faute d'orthographe Jacqueline Cornier         21/11/2012 -       fleurs d'oranger     2012
* * DRAGONNE Bière Pils Brasserie Dragonne 4,5 Pils France   6,5 23/09/2013   75cl, capsulée   Blond clair Blanc cassé, fines bulles, assez développée et stable Nez sec, aigrelet, sulfureux et pétillant Oui Voile colloïdal Très forte Faible Moyenne Une bière aqueuse au corps fluet, aigrelet et légèrement sulfureux. La levure assèche l'ensemble Jacqueline Cornier         05/05/2012 -             2013
* * DRAGONNE Blonde (LA) Bios (Van Steenberge) 8,5 Blonde Forte Belgique   7,5 12/11/2000   33cl, capsulée   Blond foncé Blanche, retombe rapidement en crépitant Quasi-absence Oui Limpide       L'étiquette mentionne Laissez vous dompter par… La Dragonne. Le résultat est assez proche de la Duvel, malté et bien équilibré entre sécheresse et douceur. Je conseille l'ajout du fond de levure       La Cervoise (Mons, BE)     S       écorces d'orange   2001  
* * DRAGONNE Brune (LA) Bios (Van Steenberge) 8,5 Ale Brune Belgique   8,5 22/02/2001   33cl, capsulée   Brune Beige, fine, peu abondante   Oui Trouble       Ale brune sèche qui pétille au palais. Assez maltée, le fini est fruité. Pas vraiment une bière désaltérante, plutôt une bière de dégustation       La Cervoise (Mons, BE)     S           2001
* * DRAGON'S MILK Ale Aged in Oak Barrels Vintage 2010 New Holland Brewing Company 10 Spécialité USA   8 04/12/2010   12 fluid ounces, long neck, capsulée   Noire, reflets acajou Brun clair, fines bulles, peu développée Alcool, vernis, caramel et vanille Non Limpide Faible, à fines bulles Epaisse Longue Le corps est plein, soyeux, alcoolisé, estérifié et boisé. On y distingue du caramel, de la vanille et un peu de grains torréfiés. Finale sur le chocolat noir. Une bière assez lourde à siroter tranquillement           G220 0163 720912 23           2002  
* * DRAGONWORT STOUT Nøgne Ø 14 Stout Norvège   9,6 23/12/2015   33cl, capsulée, long neck   Noire Brun foncé, crémeuse, abondante et stable Nez surpuissant sur le cognac et les grains torréfiés Léger Opaque Absence Epaisse Très longue Vieillissement de deux ans en fûts d'Armagnac. Brassée le 5 novembre 2012. Un produit d'une densité extrême, ce qui paraît logique au regard de l'apport d'un kilo de malt par litre de bière! Enormément de grains torréfiés qui, combinés à l'épaisseur en bouche, évoquent de la mélasse et du goudron. Le seigle apporte une acidité bienvenue. L'influence du vieillissement en fûts est également évidente, les flaveurs d'Amagnac étant omniprésentes. L'amertume est perceptible, en provenance de la torréfaction des grains. A siroter longuement et tranquillement           882 (05/11/2027) 28   25   seigle (30%)   2014  
* * DRAGØR Tripel Amager Bryghus 9 Blonde Forte Danemark   7,6 02/02/2013   50cl, capsulée, long neck   Blond moyen Blanc cassé, bulles fines à moyennes, abondante Alcool, malts clairs et coriandre Oui Voile colloïdal Faible Assez épaisse Assez longue Tous les ingrédients d'une abbaye triple sont en effet présents : malts clairs, sucre candi, alcool et un peu trop de coriandre. L'ensemble est cependant bien trop lourd et manque de finesse           375 (07/2014) -   34   froment malté, avoine   2007  
* * DRAKE'S DENOGGINIZER Drake's Brewing Company 9,75 India Pale Ale USA   8,1 12/08/2016   1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige foncé, assez fines bulles, stable Malt Munich, alcool, sucre candi, agrumes et un peu d'ananas Oui Limpide Forte, à grosses bulles Assez épaisse Longue Embouteillée le 21 juin 2016. Attaque sur le malt Munich et une puissante amertume âcre qui accroche au palais. Corps moyennement alcoolisé et sucré sur un fond d'agrumes confits et une touche de pamplemousse. Un peu de lourdeur en finale malgré un net déséquilibre en faveur de l'amertume           10034 19,8   90   houblons Warrior, Denali 06277, Jarrly, Cascade, Chinook et Centennial, malts American 2-Row et Patagonia Crystal 55, levure White Labs 001   2004  
* * DRAKE'S IPA Drake's Brewing Company 7 India Pale Ale USA   8,5 08/08/2016 Yosemite Village (US) 12 fluid ounces, capsulée   Blond foncé-cuivrée Quatre cm, beige, assez fines bulles Zestes de citron, malt Crystal Non Limpide Absence Moyenne Longue Un India Pale Ale sec et citrique. L'amertume modérée offre cependant de l'âcreté. Evolution vers une touche d'ananas, sans aucune sucrosité, et de quinine             -   65   houblons Warrior, Cascade, Centennial et Chinook, malts American 2-Row, Weyermann Munich 1 et Patagonia Crystal 55, levure White Labs 001   1991  
*   DRAKSON GOLD Bios (Van Steenberge) 9,5 Blonde Forte Belgique   8 Entre 05/1998 et 03/2000                               The Drakson Company     -           1998
* * DRAKSON RED Bios (Van Steenberge) 8,6 Spécialité Belgique   7 04/11/2002   33cl, capsulée   Blond foncé Brun clair, bulles moyennes, abondante Nez malté avec une pointe de diacétyle et des notes métalliques Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Epaisse Moyenne Bière complexe à dominante maltée, caramélisée et sucrée. Présence également de madère et de diacétyle (beurre rance), surtout en finale. Enfin, notons que la bière est sulfureuse (sensation de picotement au palais surtout perceptible à l'attaque) et qu'une composante aigrelette est également détectable. L'ensemble n'est pas vraiment convaincant       The Drakson Company     S           2001
* * DREAMIN' IPA Double India Pale Ale Manayunk Brewing Company 8,5 India Pale Ale USA   9,1 05/12/2013   12 fluid ounces, canette   Blond moyen Cinq cm, beige, assez fines bulles Nez moelleux sur les malts clairs et le raisin blanc Non Limpide Quasi-absence Assez épaisse Longue Un corps moelleux et alcoolisé, suffisamment charpenté sur les malts clairs que pour supporter un houblonnage amérisant, légèrement résineux et fruité, sur les raisins blancs légèrement acidulés Patrick Breese           -           2004  
*   DREHER Dreher 4,7 Pils Italie   7 01/07/1995                                     -              
  * DREHER Dreher 4,7 Pils Italie   6,5 13/07/2005   66cl, capsulée   Blonde dorée Beige, assez fine, abondante et stable Absence Non Limpide Faible Faible Courte Pils légèrement piquante en bouche, au goût particulièrement aqueux. Finale un peu oxydée. Aucune trace d'amertume             -              
*   DREMMWEL Bière Blonde du Trégor Brasserie Artisanale du Trégor 5 Spécialité France   8 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -             2011 Transfert de la production en 2011 à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR) sous la dénomination DREMMWEL Blonde Bio
*   DREMMWEL Bière Dorée du Trégor Brasserie Artisanale du Trégor 7 Spécialité France   9 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -             2011 Transfert de la production en 2011 à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR)
*   DREMMWEL Bière Noire du Trégor Brasserie Artisanale du Trégor 5 Spécialité France   9 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -             2011 Transfert de la production en 2011 à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR) sous la dénomination DREMMWEL Stout
*   DREMMWEL Bière Rousse du Trégor Brasserie Artisanale du Trégor 6 Spécialité France   9 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -             2011 Transfert de la production en 2011 à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR)
  * DREMMWEL Rousse Bière du Trégor Brasserie Artisanale du Trégor 6 Spécialité France   7,5 27/02/2005   33cl, capsulée plusieurs années Brun moyen à reflets rouge Beige-jaune, bulles moyennes, très abondante Nez éventé, touche d'éther Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Attaque aqueuse et légèrement oxydée (bière âgée de plusieurs années), suivie d'un corps sec sur le cacao. Finale légère sur le beurre rance             -             2011 Transfert de la production en 2011 à la Brasserie de Bretagne (Trégunc, FR)
*   DREMMWEL Blanche Bière du Trégor Brasserie Artisanale du Trégor 5 Blanche France   8 Entre 05/1998 et 03/2000                                     -             2011
* * DREMMWEL Blonde Bio Brasserie de Bretagne (Trégunc) 5 Ale Blonde France   8,9 28/02/2010   33cl, capsulée   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec, levuré et biscuité Oui Limpide, avec des grains de levure en suspension Forte Moyenne Moyenne Une ale blonde sèche au corps agréablement biscuité et levuré. L'ensemble est très naturel et demeure désaltérant           DB271272F4 (01/12/2011) -     *   Anciennement brassée par la Brasserie du Trégor (Minihy-Tréguier, FR) sous la dénomination DREMMWEL Bière Blonde du Trégor 2011