Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 04/07/2022 - 18760 fiches de dégustation

Les bières commençant par la lettre D
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

SOUS-STYLE

FAMILLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

*

*

D LA RÉPONSE D

La Dilettante

6,5

India Pale Ale

Dark IPA

France

9,4

21/06/2017

33cl, capsulée, long neck

Noire

Quatre cm, brun clair, fines bulles, stable

De la densité avec du chocolat noir et des agrumes

Oui

Opaque

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Embouteillée en décembre 2016. Un corps gouleyant et savoureux sur le chocolat noir et le malt Carafa. Une amertume assez forte, accompagnée de composés empyreumatiques bien intégrés à l'ensemble. Egalement des flaveurs d'agrumes et de raisin blanc en provenance des houblons employés. Légère touche fumée en finale

Brassin de 1000 litres

La P'tite Maiz' (FR)

06/2017

-

70

70

houblons Simcoe, Citra et Nelson Sauvin, malts Pale Ale, Munich et Carafa III, seigle malté, levure Nottingham

2016

*

*

D LIGHT Kölsch-Style Beer

Atwater Block

-

Kölsch

USA

8

17/08/2009

The Ginger Man (New-York, US)

4 fluid ounces, pression

Blond clair

Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière

Absence

Non

Limpide

Faible

Faible

Courte

Très sèche, très nette en bouche, le corps particulièrement mince est vraiment désaltérant

-

2007

*

*

D'UVABEER

LoverBeer

8

Specialty Beer

Sour Ale

Aged Beer

Italie

8,8

01/09/2012

33cl, capsulée, staniole rouge

2 ans

Rouge foncé

Brun clair, abondante, assez fines bulles qui retombent en crépitant

Nez aigre-doux, boisé et alcoolisé

Abondant

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Très longue

Une bière de fermentation mixte utilisant à la fois une souche de levure de fermentation haute et les levures sauvages présentes naturellement sur les grains de raisin. Il s'agit du millésime 2010. L'attaque est acide et fruitée, sur la cerise et un peu de fraise. Le corps est léger, aigre-doux, presque aqueux et fait pencher la balance vers une bière brune de Flandre orientale. En finale, c'est le caractère acétique qui l'emporte, toujours avec des saveurs fruitées de cerise mais également de framboise

PDUV02-0910 (12/2013)

-

moût de raisin de cépage Freisa (20%)

*

*

DAB Cruda

Dortmunder Actien-Brauerei

5

Dortmunder / Export Lager

Allemagne

7,8

10/03/2011

Fresh & Good (Gare de Turin, IT)

25cl, pression

Blond clair à moyen

Un cm, beige, assez fines bulles

Nez éventé sur les malts blonds

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Moyenne

Une pils non pasteurisée disponible sur le marché italien. Le corps est moelleux sur les malts blonds et les grains crus. La finale s'assèche avec une pointe d'amertume

DAB Export

Radeberger Gruppe (DE)

-

*

DAB Export

Dortmunder Actien-Brauerei

5

Dortmunder / Export Lager

Allemagne

8

01/09/2000

-

*

DAB Original

Dortmunder Actien-Brauerei

5

Dortmunder / Export Lager

Allemagne

6,5

Avant 07/1995

33cl, capsulée

Blond très clair

Blanche, développement moyen

Non

Limpide

Quasi-absence

I

*

DAB Pilsener

Dortmunder Actien-Brauerei

4,8

Pils

German Pilsener

Allemagne

7

01/07/2000

-

*

*

DAB Zlaten

Brasserie de Prilep

5

Pale Lager

Macédoine

6,5

15/10/2002

33cl, capsulée

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, développement moyen

Pils maltée

Non

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Faible à moyenne

Assez courte

Une pils maltée banale avec une finale un peu oxydée

-

*

*

DAD DANCER IPA

Two Tribes

6,2

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,2

13/12/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Ambrée moyen

Quatre cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt Carapils, houblonnage résineux, notes de foin

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Dans le style West Coast IPA, avec du malt caramélisé et un houblonnage à la fois résineux et amérisant qui tire sur l'herbe séchée. Un peu d'agrumes en finale

-

47

houblons Simcoe, Columbus et Mosaic

2018

*

*

DAD STOUT #1

Outland

5

Stout

Oatmeal Stout

France

8,7

25/03/2017

33cl, capsulée, long neck

Noire

Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles, stable

Céréales torréfiées, cacao

Oui

Opaque

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Brassée le 10 avril 2016. Beaucoup d'onctuosité grâce aux flocons d'avoine, mais on distingue également des céréales grillées et acidulées. Puis, le corps s'épaissit, avec du cacao gras et une touche d'amidon. Un peu de grains tourbés en rétro-olfaction

10/12/2017

1016

69

32

houblon Columbus, malts Pale, Munich, Vienna, Biscuit, Caramunich et Black, orge grillée, flocons d'avoine, levure anglaise

2016

*

*

DAGSBIER Bière Blonde Pur Malt

(Karlsberg Brauerei)

4,2

Pale Lager

Allemagne

France

7,4

16/02/2010

50cl, canette

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent rapidement en crépitant

Nez aqueux, un rien métallique

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Courte

Une lager blonde sèche et aqueuse, au corps fluet. Aucune amertume

Brasserie Licorne (Saverne, FR)

-

*

*

DAGSBIER Bière Forte

(Karlsberg Brauerei)

8

Strong Lager

Allemagne

France

7,2

16/02/2010

50cl, canette

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, très abondante

Nez métallique de pils sucrée

Non

Limpide

Assez forte, fines bulles

Moyenne

Moyenne

Une strong lager moelleuse et légèrement fruitée. Le corps devient alcoolisé après quelques secondes, avant une finale légèrement métallique

Brasserie Licorne (Saverne, FR)

-

*

*

DA'HOAM Tiroler Hausbier

Craft Country Brewery

5

Pils

Autriche

8,4

31/07/2015

Bottle Shop (Salzbourg, AT)

50cl, capsulée

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, abondante et stable

Malt Pilsen, houblonnage herbacé

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Une Pils mi-sèche, bien houblonnée. On a d'abord des saveurs herbacées et amères, puis l'ensemble évolue vers une levure légèrement poussiéreuse et argileuse qui assèche l'ensemble

L170415 (10/2015)

13

8,25

17

2015

*

*

DAHU English Bitter (LE)

Ibex

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

France

8,3

21/12/2017

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Deux cm, beige foncé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Toffee, notes de banane et de noisette

Oui

Limpide

Assez forte

Assez faible

Assez longue

Sec et mince en bouche, avec pourtant une certaine rondeur caramélisée. La levure apporte une note de banane étonnante pour le style. Un peu de noisette et de boisé en finale

50 (06/2018)

-

2017

2017

*

*

DAISY CUTTER Pale Ale

Half Acre Beer Co.

5,2

Pale Ale

American Pale Ale

USA

9

27/02/2016

1 pint, canette

Blond foncé-cuivrée

Beige, crémeuse, abondante et stable

Malt Crystal, houblonnage résineux et fruité, à la fois sur les agrumes et les fruits exotiques

Non

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Faible

Longue

Un Pale Ale sec à l'attaque minérale. Le corps mince est magnifiquement relevé par une jolie amertume, des saveurs florales et une touche à la fois de pamplemousse et d'ananas. En finale, c'est de nouveau la sécheresse minérale qui l'emporte, avec une puissante amertume âpre qui évoque un peu la gentiane

CANNED ON 12/09/15 V SHOWER WITH FRIENDS

-

2009

*

*

DALE'S PALE ALE

Oskar Blues Brewery

6,5

Pale Ale

American Pale Ale

USA

8,5

16/08/2009

The Ginger Man (New-York, US)

4 fluid ounces, pression

Blond foncé

Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière et colle aux parois du verre

Myrtille et houblon

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Un corps à la fois aqueux et fortement houblonné sur le tabac, le cassis et une solide amertume. En finale, c'est la myrtille qui s'impose. Elégant!

-

65

2002

*

*

DALLAGLIO'S Heroes

Greene King

4,2

English Golden Ale

Royaume-Uni

8

09/11/2009

50cl, capsulée, verre transparent

Blonde dorée

Un cm, blanche, bulles moyennes

Pils sucrée et fruitée (orange)

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Assez longue

Une english golden ale au corps légèrement sucré et fruité (orange et fruits de la passion) relevé par une belle amertume résineuse qui évoque les cônes de houblon frais

-

houblon Tettnang

2009

2009

*

DALMATIENNE (LA)

Prignon (Fantôme)

8

Saison

Belgique

8,5

Entre 05/1998 et 03/2000

S

1997

*

*

DALVA Double India Pale Ale

Brasserie Thiriez

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

France

9,1

23/01/2013

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen à foncé

Quatre cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Vin de Muscat et solvant

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Epaisse

Longue

Un India Pale Ale particulièrement moelleux sur les fruits exotiques et le vin jaune. Le houblonnage est bien présent, accompagné d'un peu de solvant, mais l'ensemble reste équilibré par un apport suffisant en malt, en particulier Munich et CaraVienna

327 (12/2013)

-

56

houblons Aramis, Citra, Nugget et Simcoe

2012

*

*

DALVA Double India Pale Ale Millésime 2012 Vieillie un an Fût de chêne

Brasserie Thiriez

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,5

04/11/2013

75cl, capsulée, staniole dorée

Blond moyen

Beige, crémeuse, abondante et stable

Nez acidulé sur le cidre brut et du Riesling

Oui

Limpide

Quasi-absence

Assez épaisse

Très longue

L'attaque est soyeuse et enrobante sur un vinho verde. L'acidité est puissante et fruitée, évoquant certains vins blancs secs d'Alsace et de Moselle. L'alcool et l'amertume restent perceptibles, mais le houblonnage aromatique s'est fortement atténué. On distingue également un peu de solvant, d'eau de rose et une pointe de savon. Un produit complexe très réussi

Vieillissement d'un an en fût de chêne ayant contenu quatre fois du vin Côtes du Rhône

06/2016

-

56

houblons Aramis, Citra, Nugget et Simcoe

2013

*

*

DAME BLANCHE

Brasserie des Cévennes en Pays Viganais

5

Witbier

France

5

11/03/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Cardamome, coriandre et éther

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Aqueuse en bouche, avec de l'orgeat et des épices, dont la cardamome et la coriandre. Notes d'éther en finale

Cécile et Benoit (L'Arène des Bières, FR)

151102 (11/2017)

-

mélisse

2015

2016

*

DAME BLANCHE (LA)

Mélusine

4

Witbier

France

7,5

10/09/2015

33cl, capsulée, long neck

-

*

coriandre

Anciennement brassée par la Brasserie du Canardou (Nastringues, FR)

2009

*

DAME BLANCHE Bière Blanche au Malt d'Epeautre (LA)

Brasserie du Canardou

4

Witbier

France

8,5

Entre 05/1998 et 03/2000

-

*

épeautre, coriandre, gingembre

1999

2009

Transfert de la production en 2009 à la Brasserie Mélusine (Chambretaud, FR)

*

DAME BLANCHE (LA)

Brasserie du Canardou

4

Witbier

France

7,5

24/05/2002

33cl, capsulée, long neck

Jaune, aspect laiteux

Blanc cassé, grosses bulles, peu développée

Coriandre et citron

Oui

Trouble

Absence

Faible à moyenne

Assez courte

Plutôt aqueuse en bouche, il s'agit d'une bière désaltérante dominée par la coriandre, avec également un peu de gingembre et une pointe d'acidité. Bien atténuée, sans la moindre trace de sucre

-

*

1999

2009

Transfert de la production en 2009 à la Brasserie Mélusine (Chambretaud, FR)

*

*

DAME BLANCHE D'AUVERGNE Blanche (LA)

Atelier du Malt

5,1

Witbier

France

7,5

20/09/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Cinq cm, beige, grosses bulles de tenue moyenne

Céréales acidulées et sucrées

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Une bière de froment à la fois sucrée et aigrelette. Les saveurs d'orgeat se combinent à l'acidité du froment. Absence d'amertume. Bonne effervescence nécessaire pour compenser une certaine lourdeur. La finale s'assèche progressivement

201623 (11/2017)

-

2016

*

*

DAME DE MALT American Pale Ale (LA)

EARL de l'Abbaye

6

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,6

20/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Radicelles, zestes de citron vert, pointe de menthe poivrée

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un American Pale Ale sec et relativement amer, avec un fond de malt Carapils. Flaveurs de mandarines et de zestes de citron vert en provenance d'un houblonnage également un rien herbacé et résineux. Du caractère et de l'équilibre dans ce produit qui combine dégustation et désaltération

Offert par la brasserie

1814 (06/2020)

-

*

sucre de canne

2018

*

*

DAME DE MALT Barley Wine (LA)

EARL de l'Abbaye

9,6

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

7,9

04/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée

Moût de bière, mélasse, caramel, pruneaux, alcools de fusel

Limpide

Assez faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Vieillissement de six mois en fût de chêne. Plate et liquoreuse en bouche, avec une forte présence de mélasse, de tabac et de noix, cette dernière composante culminant en rétro-olfaction. Un peu de mercaptan également. On poursuit sur le caramel légèrement brûlé, la chicorée et les marcs de café. Manque d'amertume et de carbonatation pour assurer l'équilibre du produit

Offert par la brasserie

1702 (09/2022)

-

*

sucre de canne

2018

*

*

DAME DE MALT Berliner (LA)

EARL de l'Abbaye

3

Berliner Weisse

France

8,3

21/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

A la fois lactique et citrique, évoquant le petit lait

Oui

Limpide

Moyenne

Faible

Assez longue

Sèche et lactique à souhait, sans pour autant être trop acide. Les flaveurs de faisselle sont supportées par un corps de malts fromentacés légèrement caramélisés. Faible carbonatation en bouche. Evitez l'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille qui apporte un caractère diffus au produit

Offert par la brasserie

1804 (03/2020)

-

*

malt de froment, sucre de canne, yaourt

2018

*

*

DAME DE MALT Bière à la Cerise (LA)

La Soyeuse

5

Specialty Beer

Fruit Beer

France

8

21/11/2016

33cl, capsulée, long neck

Rouge foncé

Trois cm, beige foncé-rouge, bulles moyennes qui retombent en crépitant

D'abord le froment, puis les cerises à la fois sucrées et acidulées

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Le corps est assez diffus, avec une dominante de céréales légèrement caramélisées. Le jus de cerise reste relativement discret, sauf en rétro-olfaction. Le produit est moyennement sucré, avec juste une touche d'acidité

Lot 1 (04/2018)

-

malt de froment, jus de cerise des monts du Lyonnais

2016

2016

Transfert de la production en septembre 2016 à La Dame de Malt (Villette-d'Anthon, FR)

*

*

DAME DE MALT Bière Blanche (LA)

EARL de l'Abbaye

5

Witbier

France

7

18/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Un cm, beige, fines bulles, stable

Froment, téguments, un peu de sucre résiduel

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Moyenne

Forte présence de radicelles (malt vert) et carbonatation trop faible évoquent une soupe de céréales. D'autant plus que le houblonnage n'est pas suffisant pour équilibrer l'ensemble

Offert par la brasserie

1727 (09/2019)

-

*

sucre de canne

Anciennement brassée par la Brasserie La Soyeuse (Rontalon, FR)

2016

*

*

DAME DE MALT Bière Blanche (LA)

La Soyeuse

4,9

Witbier

France

7,5

08/01/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Quatre cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Céréales, légumes crus

Oui

Voile opalescent

Assez forte

Faible

Longue

Une bière fromentacée assez sèche et épicée (coriandre) avec une forte présence de diméthylsulfure. Un peu d'amertume en finale

EARL de l'Abbaye (Meyzieu, FR)

12/2016

-

*

Anciennement BIÈRE DE LA BARONNE Blanche

2015

2016

Transfert de la production en septembre 2016 à La Dame de Malt (Villette-d'Anthon, FR)

*

*

DAME DE MALT Bière Blonde (LA)

EARL de l'Abbaye

6,5

Blond Ale

France

7,5

17/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et assez stable

Nez sur les téguments et les radicelles d'orge, évoquant un malt produit par Malteurs Échos

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde d'abord légèrement sucrée, sur le malt Pale, une touche d'alcool et une pointe de céréales crues. Le corps s'assèche progressivement grâce à une légère amertume. On retrouve le côté malt vert qui m'évoque le malt Pale produit par Malteurs Échos

Offert par la brasserie

1818 (08/2020)

-

*

sucre de canne

Anciennement brassée par la Brasserie La Soyeuse (Rontalon, FR)

2016

*

*

DAME DE MALT Bière Blonde au Miel (LA)

EARL de l'Abbaye

7

Specialty Beer

Honey Beer

France

7

04/03/2018

L'Arène des Bières - Brass Battle 2018 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen, légèrement cuivrée

Beige, fines bulles, peu développée

Orgeat, amidon, lentilles

Oui

Faible

Moyenne

Assez longue

On retrouve en bouche l'amidon et un côté végétal qui renvoie aux fèves, à la lentille et, dans une moindre mesure, à la pomme-de-terre crue

1705 (03/2019)

-

*

miel

2018

*

DAME DE MALT Bière Blonde au Miel (LA)

EARL de l'Abbaye

7

Specialty Beer

Honey Beer

France

7,3

10/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne

Sucre candi, miel, diméthylsulfure, téguments

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Forte carbonatation qui pétille sur le palais. Quelques flaveurs citriques qui surprennent dans une bière au miel. Corps céréalier à dominante caramélisée, avec du miel et un peu d'amidon. Les légumes crus sont perceptibles surtout en rétro-olfaction

Offert par la brasserie

1733 (11/2019)

-

*

miel

2018

*

*

DAME DE MALT Bière Blonde Single Hop Aramis (LA)

EARL de l'Abbaye

6

Blond Ale

France

8,4

10/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blonde moyen, légèrement cuivrée

Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable

Céréales mielleuses, houblonnage épicé et herbacé

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Le malt Carapils est rapidement relevé par des notes d'alcool et une touche d'esters (banane, pêche) qui semble provenir de la levure. Le houblonnage est complexe, à la fois amérisant, épicé et herbacé. On distingue même un soupçon d'agrumes en fin de bouche

Offert par la brasserie

Brassin test. Bouteille sans étiquette

-

houblon Aramis

2018

*

*

DAME DE MALT Bière Blonde Single Hop Cascade (LA)

EARL de l'Abbaye

6

Blond Ale

France

8

01/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Malt vert, pointe d'agrumes

Oui

Limpide

Forte, à fines bulles

Moyenne

Moyenne

Corps soyeux sur les céréales mielleuses et le malt Carapils. Houblonnage léger, faiblement amérisant, plutôt aromatique sur les agrumes, en particulier le citron. Faible carbonatation en bouche, malgré la forte effervescence

Offert par la brasserie

Brassin test. Bouteille sans étiquette

-

houblon Cascade

2018

*

*

DAME DE MALT Bière Blonde Single Hop Citra (LA)

EARL de l'Abbaye

6

Blond Ale

France

8

17/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Malt Carapils, notes d'agrumes légèrement confits

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une bière assez ronde en bouche, avec des flaveurs de malts Carapils et Biscuit. Faible Amertume. Quelques notes de citron confit et d'alcool, surtout en rétro-olfaction

Offert par la brasserie

Brassin test. Bouteille sans étiquette

-

houblon Citra

2018

*

*

DAME DE MALT Bière Blonde Single Hop First Gold (LA)

EARL de l'Abbaye

6

Blond Ale

France

8

03/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles, stable

Caramel léger et marmelade d'orange

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde équilibrée, sur le caramel léger, une amertume modérée et un houblonnage floral et fruité, évoquant l'orange. Manque un peu de carbonatation. Quelques notes de pain toasté également

Offert par la brasserie

Brassin test. Bouteille sans étiquette

-

houblon First Gold

2018

*

*

DAME DE MALT Bière Blonde Single Hop Sovereign (LA)

EARL de l'Abbaye

6

Blond Ale

France

8,1

18/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Un demi-cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne

Malt Carapils, pointe de solvant, houblons nobles

Oui

Limpide

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Corps un peu sucré, sur le caramel léger et une touche de pain toasté. Flaveurs de solvant et d'alcool de fusels. Notes de noisette en provenance du malt. Le houblonnage est amérisant, un rien herbacé et terreux, tout juste suffisant pour équilibrer le produit

Offert par la brasserie

Brassin test. Bouteille sans étiquette

-

houblon Sovereign

2018

*

*

DAME DE MALT Bière Caramel Triple (LA)

EARL de l'Abbaye

9,6

Amber Ale

France

7,8

21/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire-caramel

Un cm, beige, crémeuse, colle aux parois du verre

D'abord le caramel aromatique, puis le blé torréfié

Oui

Limpide

Assez faible

Assez épaisse

Longue

Attaque assez lourde et sucrée sur le caramel au beurre. On poursuit sur le sucre de canne non raffiné, une touche d'alcool et des grains torréfiés. Le caramel revient dans une longue finale sirupeuse dans laquelle on distingue une levure belge phénolique qui aboutit à un résultat entre Belgian Tripel et Weizenbock

Offert par la brasserie

1808 (05/2020)

-

*

sucre de canne

Anciennement brassée par la Brasserie La Soyeuse (Rontalon, FR)

2016

*

*

DAME DE MALT Bière de Noël (LA)

EARL de l'Abbaye

7

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

8,3

03/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun clair-acajou

Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles

Nez boisé et épicé, sur la châtaigne, les sous-bois et le malt Carafa

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Les malts utilisés (Carafa, Caramunich, pointe de grains torréfiés) forment un assemblage complexe autour du caramel sec, de la noisette et de quelques composés empyreumatiques. L'amertume est bien perceptible et participe, tout comme le gingembre, à assécher le produit. Les épices de pain d'épices sont présentes en arrière-plan, sans excès, offrant une palette boisée (clous de girofle, en particulier)

Offert par la brasserie

1728 (10/2019)

-

*

sucre de canne, cannelle, badiane, fenouil, cardamome, clous de girogle, gingembre

2018

*

*

DAME DE MALT Bière Dorée (LA)

EARL de l'Abbaye

6

Blond Ale

France

8,2

20/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant

Céréales crues, croûte de pain, radicelles

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde un rien ronde, sucrée et caramélisée, avec une nette domination des céréales qui apportent des flaveurs de grains crus, de pain complet ainsi qu'une touche de noisette. L'amertume est en retrait, bien que perceptible en finale. En se réchauffant, le produit libère des flaveurs de grains mouillés et de téguments

Offert par la brasserie

1817 (08/2020)

-

*

sucre de canne

Anciennement brassée par la Brasserie La Soyeuse (Rontalon, FR)

2016

*

*

DAME DE MALT Bière Scottish Ale (LA)

EARL de l'Abbaye

4,6

Scottish Ale

Scottish Export 80/-

France

7,6

01/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Malt Carapils, dextrines, sucre résiduel

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez courte

Aucun rapport avec une Scottish Ale qui présente une robe plus foncée et surtout un corps dominé par le caramel, un possible côté butterscotch, des flaveurs de pain plus ou moins toasté et éventuellement de discrets esters fruités. Dans cette interprétation, le caramel est quasi-absent, remplacé par un mélange de malts clairs et des dextrines apportant de la rondeur. Amertume trop faible ne permettant pas d'équilibrer l'ensemble

Offert par la brasserie

1816 (08/2020)

-

*

sucre de canne

2018

*

*

DAME DE MALT Blanche Acidulée (LA)

EARL de l'Abbaye

5

Wheat Ale

France

7,7

23/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Blanc cassé, juste quelques grosses bulles qui disparaissent rapidement

Cidre brut, pommes pourries, notes animales tirant sur les Brettanomyces

Oui

Limpide

Quasi-absence, à grosses bulles

Assez faible

Longue

Moins complexe en bouche qu'au nez, avec un manque de carbonatation. On démarre sur le jus de pommes acidulées et quelques notes boisées évoquant le chêne brut. On retrouve de manière discrète le côté animal des Brettanomyces. Flaveurs de radicelles provenant des malts clairs. Un peu de vinaigre en rétro-olfaction

Offert par la brasserie

1707B (09/2019)

-

*

malt de froment, sucre de canne

2018

*

*

DAME DE MALT Blonde Perle (LA)

EARL de l'Abbaye

6,5

Blond Ale

France

8,1

23/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt biscuité, téguments, levure belge estérifiante

Oui

Limpide

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Large domination des malts Carapils et Crystal qui offrent de légères notes de biscuit et d'amande. Levure un rien phénolique, avec des touches de banane et de clous de girofle. Houblonnage discret, amérisant et légèrement épicé

Offert par la brasserie

1811 (06/2020)

-

*

houblon Perle, sucre de canne

2018

*

*

DAME DE MALT Blonde Pils (LA)

EARL de l'Abbaye

4,6

Pils

France

7,5

04/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Malt vert, téguments, houblons nobles

Oui

Limpide

Forte

Faible

Moyenne

Manque de sécheresse et de netteté pour le style, malgré une forte carbonatation et la présence de houblons nobles conférant une fine amertume et de discrètes notes herbacées. Les malts clairs apportent des flaveurs peu agréables de céréales mouillées et de radicelles

Offert par la brasserie

1801 (02/2020)

-

*

sucre de canne

2018

*

*

DAME DE MALT Impérial Stout à la Framboise (LA)

EARL de l'Abbaye

8

Stout

Imperial Stout

France

8,7

11/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Trois cm, beige, bulles moyennes de stabilité moyenne

Malt Carafa, fruits rouges acidulés

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Pétillant en bouche, les framboises apportant une belle acidité qui masque partiellement le degré d'alcool. L'ensemble est un mélange de chocolat, de caramel, de toffee et de fruits rouges qui se rapproche d'un gâteau Forêt Noire, sans sucrosité excessive. La framboise culmine en rétro-olfaction

Offert par la brasserie

1731B (01/2020)

-

sucre de canne, framboise

2018

*

*

DAME DE MALT Imperiale Stout (LA)

EARL de l'Abbaye

9

Stout

Imperial Stout

France

8,5

12/03/2017

L'Arène des Bières - Brass Battle 2017 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé

Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez lourd et imposant sur la mélasse, l'alcool et le sirop de datte

Limpide

Assez faible, à fines bulles

Epaisse

Très longue

Une bière automnale, sirupeuse et alcoolisée sans excès, avec de la datte. Jolie amertume végétale qui équilibre le produit. Notes de mélasse et de sirop de Liège

-

Anciennement brassée par la Brasserie La Soyeuse (Rontalon, FR)

2016

*

DAME DE MALT Bière Impériale Stout (LA)

EARL de l'Abbaye

9

Stout

Imperial Stout

France

8,5

04/03/2018

L'Arène des Bières - Brass Battle 2018 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Un cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles

Café vert, caramel sec

Oui

Trouble

Quasi-absence

Assez épaisse

Longue

Des notes végétales et vertes de café. Des grains torréfiés, mais sans l'âcreté liée. Suffisamment ample en bouche, évoquant le marc de café. Gourmand mais équilibré

1701 (02/2019)

-

*

sucre de canne

Anciennement brassée par la Brasserie La Soyeuse (Rontalon, FR)

2016

*

DAME DE MALT Bière Impérial Stout (LA)

EARL de l'Abbaye

9

Stout

Imperial Stout

France

8

21/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Deux cm, beige foncé-jaune, fines bulles, assez stable

Sucre candi foncé, caramel

Abondant

Limpide

Faible

Assez épaisse

Moyenne

Moins complexe que les deux versions précédemment dégustées, et surtout plus proche d'une Imperial Brown Ale que d'un Stout, les composés empyreumatiques liés à la torréfaction des grains ayant quasiment disparus. Corps relativement monolithique sur le caramel et la chicorée, le tout avec un peu de sucre candi non raffiné. Amertume et degré d'alcool quasi-imperceptibles

Offert par la brasserie

1810 (05/2020)

-

*

sucre de canne

Anciennement brassée par la Brasserie La Soyeuse (Rontalon, FR)

2016

*

*

DAME DE MALT Oatmeal Stout (LA)

EARL de l'Abbaye

5,7

Stout

Oatmeal Stout

France

7,8

23/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Un cm, beige foncé, assez fines bulles, stabilité moyenne

Marc de café, cendres froides

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Attaque moyennement sucrée sur le caramel brûlé. La présence d'avoine semble apporter du moelleux mais ceci ne suffit pas à équilibrer une forte présence de cendres froides et de café brûlé. Finale sur la chicorée

Offert par la brasserie

1815 (06/2020)

-

*

malt d'avoine, sucre de canne

2017

*

*

DAME DE MONTSOREAU Bière Blanche (LA)

Brasserie des Fontaines

5

Wheat Ale

France

8

17/05/2009

75cl, capsulée

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, abondante, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez frais, crémeux (levure), légèrement acidulé

Non

Trouble

Faible, à très fines bulles

Faible à moyenne

Moyenne

L'attaque de cette cuvée spéciale est fraiche, onctueuse et crémeuse, dominée par la douceur de la levure. Le corps est léger et vraiment désaltérant, avec juste une touche de coriandre. Agréable finale sur les céréales et une pointe d'acidité (froment)

Offert par la brasserie

-

gingembre

2008

*

*

DAME DE PIQUE Bière Blonde Acidulée Macérée et Fermentée sur Marc d'Altesse

La Montagnarde

4,8

Specialty Beer

Fruit Beer

France

8,2

02/04/2022

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond clair-grisâtre, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui s'accrochent aux parois du verre

Peu expressif, dextriné, légèrement boisé, faussement sucré, notes de chlorophylle

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Moyenne

Première bouche étonnamment poivrée, avec des notes mentholées. On distingue un peu d'eucalyptus et de camphre, ce qui est assez étonnant pour une Grape Ale, sauf s'il s'agit du résultat d'un houblonnage à cru. Corps moelleux, dominé par la chlorophylle. Toutes les variations de la menthe sont perceptibles, depuis la menthe verte jusqu'à la menthe poivrée. Le côté sauvage, sur le cidre brut, n'est pas suffisant pour équilibrer ce produit diffus

-

marc d'Altesse

2022

*

*

DAME DES LACS Bière Blonde (LA)

La Binchoise

6,2

Blond Ale

Belgique

8,1

09/05/2015

33cl, steinie, capsulée

Blond clair

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Froment, pointe de coriandre

Oui

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde assez épicée, notamment sur la coriandre et les écorces d'orange. Les saveurs de céréales acidulées font définitivement pencher la balance du côté d'une blanche belge

-

2012

*

*

DAME DES LACS Bière Brune (LA)

La Binchoise

7,7

Dark Ale

Belgique

8

19/05/2015

33cl, steinie, capsulée

Brun clair

Quatre cm, beige foncé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Caramel, sucre candi

Oui

Limpide

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Une ale brune unidimensionnelle sur le caramel, le pain toasté et des sucres résiduels

14-52-BRU (05/05/2016)

-

2012

*

*

DAME JEANNE Brut sur Lie

Brouwerij Den Triest

8,5

Pale Strong Ale

Belgique

8,1

08/11/2017

75cl, bouchon à muselière

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Céréales, sucre résiduel

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde alcoolisée et assez fortement sucrée, avec un profil céréalier plutôt monolithique sur le malt Pilsen et une touche de malt Crystal. Quasi-absence d'amertume

10/11/2017

-

malt de blé, levure de champagne

2015

*

*

DAMES DE MEUSE Bière de Légende

Du Bocq

6,5

Blond Ale

Belgique

7,9

09/06/2013

33cl, capsulée

Blond clair-dorée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Nez léger, aigrelet, avec une pointe de levure et beaucoup d'épices (coriandre)

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement

Faible à moyenne

Assez longue

Une ale blonde légère et pétillante en bouche, un rien aigrelette. Quelques notes de céréales en arrière-plan. Les épices, dont la coriandre, sont un peu trop présentes

19/01/13 I 09:46

-

*

*

DAMN, YOU'RE ARE… MAJESTIC! DDH Imperial NEIPA

-

7,6

India Pale Ale

Imperial IPA

-

Luxembourg

8,2

27/02/2020

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Citron confit, un peu de foin et de vieux fromage

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Mandarine Napoléon, citron vert, fond minéral et un peu d'amertume. Puis, le houblon suranné (acide isovalérique)

Totenhopfen Brauhaus (LU)

-

35

houblons Columbus, Callista, Citra et Mosaic

2020

*

*

DAMOISELLE Ambrée d'Auvergne (LA)

Brasserie de l'Alagnon

6,5

Amber Ale

France

8,1

22/01/2011

75cl, capsulée

Ambrée foncée-jaune

Trois cm, beige foncé-jaune, fines bulles

Levure et caramel

Léger

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Moyenne

Une ale ambrée moelleuse au corps laiteux sur le caramel et une pointe de grains torréfiés. L'ensemble est très fondu, sans amertume

1 (09/2012)

-

*

*

DAMOISELLE Blanche d'Auvergne (LA)

Brasserie de l'Alagnon

4,2

Witbier

France

8

20/02/2011

75cl, capsulée

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, abondante

Nez très sec sur les céréales poussiéreuses

Oui

Trouble

Forte, à fines bulles

Faible à moyenne

Moyenne

Une bière blanche légère et agréable, au corps sec et pétillant sur les céréales crues et légèrement poussiéreuses. Présence de quelques épices en finale

1 (11/2012)

-

épeautre

*

DAMOISELLE Blanche d'Auvergne (LA)

Brasserie de l'Alagnon

4,2

Witbier

France

8

16/07/2011

75cl, capsulée

Blond clair

Quatre cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant

Coriandre, écorces d'agrumes

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Faible

Moyenne

Une blanche légère, pétillante en bouche, sur la coriandre et le froment. En finale, ce sont les épices qui dominent

1 (11/2012)

-

épeautre

*

*

DAMOISELLE Blonde d'Auvergne (LA)

Brasserie de l'Alagnon

5,5

Blond Ale

France

7,8

20/04/2011

75cl, capsulée

Blond moyen

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez léger et naturel sur les malts blonds

Oui, floconneux

Trouble

Très forte

Faible à moyenne

Moyenne

Une ale blonde légère au corps malté et levuré. Absence d'amertume. Rétro-olfaction sur les céréales crues. L'ensemble manque un peu de densité et de complexité

38-10 (09/2012)

-

minimum 50% de malts issus de l'agriculture biologique

2009

*

*

DAMOISELLE Blonde d'Hiver (LA)

Brasserie de l'Alagnon

7,1

Blond Ale

Seasonal - Winter

France

8

31/03/2011

75cl, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses

Sucre, alcool, esters supérieurs de pêche blanche

Abondant

Limpide

Forte

Moyenne à épaisse

Assez longue

Bien que la bière ne soit pas certifiée, tous les ingrédients sont biologiques. Il s'agit d'une ale blonde alcoolisée et sucrée qui offre un profil malté et estérifié sur la pêche blanche

11/2012

-

houblon sauvage des bords de l'Alagnon

*

*

DAMOISELLE Brune d'Auvergne (LA)

Brasserie de l'Alagnon

4,5

Dark Ale

France

7,9

16/04/2011

75cl, capsulée

Brun foncé, presque noire

Un cm, brun clair, bulles fines à moyennes

Nez léger sur les grains torréfiés et le café froid

Oui

Limpide

Assez faible

Faible

Moyenne

Une ale noire aqueuse au corps léger sur le cacao et les grains torréfiés. Une bière idéale en accompagnement d'une grillade

31-10 (07/2012)

-

minimum 50% de malts issus de l'agriculture biologique

*

*

DAMPFBIER Dunkel

Dampfbierbrauerei Oberstdorf

5

Munich Dunkel

Allemagne

8

06/08/2010

Dégustée à la brasserie (Oberstdorf, DE)

30cl, pression

Brun clair-orange

Un cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles

Nez léger évoquant la mie de pain

Non

Trouble

Absence

Faible

Moyenne

Une dunkel qui ressemble à un mélange d'eau, de levure et d'une pointe sèche de caramel. En finale, une petite acidité conduit indubitablement à évoquer le lait battu

12

*

*

DAMPFBIER Hefeweizen

Dampfbierbrauerei Oberstdorf

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

8,2

06/08/2010

Dégustée à la brasserie (Oberstdorf, DE)

50cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles

Fromage frais, amande douce

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Une weizenbier à l'attaque d'amande douce. Le corps est moelleux et aqueux (ce dernier adjectif s'appliquant à toutes les bières de cette brasserie), sans trace de sucre. Evolution vers les céréales biscuitées et de nouveau l'amande douce

12,5

*

*

DAMPFBIER Hell

Dampfbierbrauerei Oberstdorf

5

Munich Helles

Allemagne

8,1

06/08/2010

Dégustée à la brasserie (Oberstdorf, DE)

30cl, pression

Jaune très pâle, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, stable

Odeur de fromage blanc que l'on aurait oublié quelques semaines

Non

Trouble

Absence

Faible

Moyenne

Une helles (disons plutôt une kellerbier ou une zwickel étant donné le trouble) à l'attaque soyeuse, moelleuse et levurée. Rapidement, un arrière-goût de fromage brûlé s'installe durablement

12

*

*

DAMRUZ Bière artisanale à la fleur d'hibiscus

Brasserie An Alarc'h

5

Spice / Herb / Vegetable

France

7,5

05/02/2008

33cl, capsulée

Etonnante couleur rose à reflets orange

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Œuf pourri

Oui

Trouble

Forte

Moyenne

Moyenne

Attaque acidulée et particulièrement piquante au palais. Le corps est net, non sucré, évoquant une limonade au pamplemousse. Finale sèche sur la pulpe d'orange

Kan ar Bed (Morlaix, FR)

-

fleur d'hibiscus

Anciennement HIBISKA Bière à l'hibiscus (Burkina Faso)

*

*

DAMSON PORTER

Burton Bridge

4,5

Porter

Royaume-Uni

8,8

02/03/2020

The Elm Tree (Cambridge, GB)

Half pint, cask

Brun moyen-acajou

Brun clair, bulles de toutes les tailles, peu développée

Pruneaux, sirop de Liège sans le sucre

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Longue

Sur base de la Burton Porter, avec ajout de jus de prune. Un Porter délicat, à la fois aqueux et soyeux, qui surprend par ses flaveurs non sucrées de prunes bien mûres. Quelques notes, tout aussi étonnantes, de banane flambée et d'alcools de fusel. Longue finale un rien astringente et argileuse, avec une pointe d'amertume

-

prunes de Damas

2004

*

*

DANA BRÄU

Castello di Udine

4,7

Pale Lager

Italie

7

17/07/2005

66cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, beige, bulles moyennes

Nez léger : céréales et touche d'oxydation

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Pils aqueuse et piquante au palais qui présente l'avantage de bien désaltérer en cas de canicule! Traces d'oxydation en finale. Aucune amertume, juste quelques notes de céréales

-

*

DANA BRÄU

Castello di Udine

4,7

Pale Lager

Italie

7,6

30/07/2012

50cl, canette

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez léger avec une pointe de malts clairs et un peu de sucre

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Assez courte

Une lager blonde au corps net et aqueux. Absence d'amertume. L'ensemble demeure désaltérant par temps chaud

L1872 11 (11/2013)

-

*

*

DANCING IN THE MOOBLIGHT

Northern Monk Brew Co.

8,2

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,4

09/01/2020

44cl, canette

Blond foncé

Trois cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Complexe, fruits rouges, abricot très sucré, chlorophylle

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Beaucoup de sucre résiduel et d'alcool dans cette soupe de céréales levurée et minérale, relevée par un puissant houblonnage assez complexe, à la fois aromatique et amérisant, cette dernière composante tendant à s'imposer en finale. On distingue ainsi de la pâte de fruits, en particulier l'abricot et la poire, des flaveurs herbacées plutôt fraîches et un caractère résineux un rien gras

Brassin collaboratif avec Wylam (GB)

SYD394 (11/03/2020)

1088

8

20

houblons Vic. Secret, Enigma, Ella, Topaz et Citra, blé, avoine

2019

*

*

DANCING PEACH Pastry Gose

Hoppy Road

5

Historical Beer

Gose

France

8

24/12/2020

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable

Beaucoup de vanille, puis le biscuit sablé et la pêche

Oui

Trouble, avec des flocons en suspension

Absence

Moyenne

Longue

Attaque relativement sèche et saline, malgré un corps fondant sur le biscuit sablé. La vanille est un peu trop présente et masque ainsi en partie les flaveurs de pêche qui apportent une acidité bienvenue au produit

27/12/2021

-

pêche jaune, vanille, sel, lactose

2020

*

*

DANCING QUINCE Shake'N Gose Coing Vanille

Hoppy Road

4,6

Historical Beer

Gose

France

8,6

13/02/2020

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond foncé, aspect laiteux

Deux cm, blanche, fines bulles qui collent aux parois du verre

Vanille, meringue au citron

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

Une bière pâtissière par excellence. D'abord une forte acidité de citron vert et de mandarine qui nettoie la bouche. Puis, la meringue au citron et à la vanille. Finale sur le jus de pomme non filtré. Limite écœurant mais sympathique et différent

-

coing, vanille

2019

*

*

DANDELION

L & L Alphand

4,8

Blond Ale

France

8

18/05/2012

Shannon Pub (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Deux cm, blanche, fines bulles

Nez très sec sur les malts clairs

Non

Trouble

Absence

Faible

Assez courte

Il s'agit d'un brassin test pour le Shannon Pub (Grenoble, FR). Le résultat est une ale blonde légère au corps moelleux mais pourtant sec sur les malts clairs. Absence d'amertume. La finale est lisse et un peu poussiéreuse (influence de la levure)

Offert par le patron

Shannon Pub (Grenoble, FR)

-

2012

2012

*

*

DANDELION Flavoured Organic Ale

Hall and Woodhouse (Badger Brewery)

4,5

Spice / Herb / Vegetable

Royaume-Uni

7,8

14/11/2009

50cl, capsulée

Blond foncé

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez de pils sucrée

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Assez courte

Une ale blonde dominée par les malts sur un fond légèrement sucré. En arrière-plan, on distingue de la chlorophylle, cette dernière composante s'imposant même en finale

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pissenlit

2009

†

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DANGEROUSLY CLOSE BUT NO CIGAR

De 'Proef' Brouwerij

9

India Pale Ale

Imperial IPA

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

Danemark

8,2

12/02/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Cèdre mais surtout le sel de céleri

Non

Trouble

Absence

Attaque puissante sur le sel de céleri. Evolution vers le poivre et le fenouil, puis progressivement vers les agrumes et une franche acidité

Antonin Canat

To Øl (Copenhague, DK)

16/09/2015

-

copeaux de cêdre

2013

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DANGEROUSLY CLOSE TO STUPID

De 'Proef' Brouwerij