Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 14/06/2017 - 12364 fiches de dégustation
Projet Amertume -
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

*   ZAGORKA Gold Zagorka Brewery Company 4,5 Pils Bulgarie   7 01/09/2000                                     -              
* * ZÄHRINGER Lemon Privatbrauerei Eichbaum 2,7 Spécialité Allemagne   6 14/06/2013   50cl, canette   Blond très clair Deux cm, blanche, bulles moyennes Nez plutôt sucré sur le citron Non Limpide Moyenne Assez faible Moyenne Le corps est mince et effervescent en bouche. Pourtant, on ne distingue clairement ni la bière ni la limonade, et ce sont les édulcorants qui finissent par s'imposer           P2012/08/23 1501 E2014/02/23 L236 6,5       bière (50%) et limonade au citron avec édulcorants (50%)      
* * ZANCONA Birra Amiata 4,6 Spécialité Italie   8,1 23/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 75cl, capsulée, staniole en plastique bleu   Blond clair Un demi cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez léger, acidulé, sur un houblonnage citrique Léger Limpide Assez faible Faible Longue Une ale blonde avec du seigle et de l'anis étoilé. Le corps est léger, acidulé et sec, avec quelques notes de sureau. Le résultat est frais, pétillant et facile à déguster           263 A (12/05/2012) -       seigle, anis étoilé      
* * ZANNEKIN Ambrée Zannekin 6 Ale Ambrée France   8 29/06/2001   75cl, capsulée   Ambrée claire Blanc cassé, retombe rapidement Nez puissant : alcool, levure et agrumes (notamment le jus d'orange) Léger Limpide Moyenne     Ale ambrée ronde, veloutée, épicée avec du coriandre et des écorces d'orange. Un peu d'amertume dans le fini qui vient équilibrer l'ensemble             -           2000 2003
* * ZANNEKIN Bière de Noël Zannekin 7,5 Spécialité France   7 14/12/2001   75cl, capsulée   Ambrée foncée Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Nez levuré, plein et légèrement tourbé Oui Trouble Absence Moyenne   Ale ambrée douce, un peu lourde et plate. Légère amertume dans le fini. Manque de profondeur et d'originalité             -             2002
  * ZANNEKIN Bière de Noël Zannekin 7,5 Spécialité France   7 26/05/2002   75cl, capsulée   Ambrée foncée Brun clair, fines bulles, peu développée Nez léger sur le pain d'épices Oui Voile colloïdal Faible Assez faible Moyenne Ale ambrée légère, qui manque de puissance et de caractère. La bière est maltée et caramélisée, avec quelques notes métalliques             -             2002
*   ZANNEKIN Blonde Zannekin 6 Ale Blonde France   8 01/07/2002                                     -           2000 2003
  * ZANNEKIN Blonde Zannekin 6 Ale Blonde France   8,5 06/09/2002   75cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, fine, abondance moyenne, persistante Nez frais, malté, levuré et houblonné Oui Trouble Forte Moyenne Moyenne Une blonde savoureuse à la texture duveteuse et au corps sur la levure, les malts blonds, l'alcool et un houblonnage aromatique. Bel équilibre entre ces différentes composantes             -           2000 2003
  * ZANNEKIN Blonde Zannekin 6 Ale Blonde France   9 06/12/2002   75cl, capsulée   Blond moyen Beige, fine, peu développée Malts blonds et houblons amérisants Oui Limpide Moyenne Moyenne Longue Ale blonde combinant la douceur des malts blonds et biscuités à la puissance et la sécheresse d'une amertume résineuse             -           2000 2003
* * ZANNEKIN Brune Zannekin 6 Ale Brune France   9 03/02/2002   75cl, capsulée   Brun foncé-rouge Brun moyen, bulles moyennes, peu développée Nez très agréable sur les fruits rouges (cassis) ainsi qu'un houblonnage à la fois aromatique et amérisant Oui Voile colloïdal Moyenne, à fines bulles Moyenne Longue Ale brune délicieusement crémeuse en bouche, offrant un magnifique palais fruité (fruits rouges) et amer (houblons amérisants). Dans le fini, la combinaison douceur/fruité/amertume se prolonge durablement, mais c'est l'amertume qui prend finalement le dessus. Bière très équilibrée et agréable, facile à boire avec seulement 6% alc. vol.             -           2001 2003
* * ZARCO Empresa de Cervejas da Madeira 4,5 Pils Portugal   7,7 18/08/2013   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez de lager blonde au maïs Non Limpide Moyenne Faible Courte Une Pale Lager légère et assez sèche, malgré la présence de maïs. Absence d'amertume. Servie glacée, la bière est désaltérante         Heineken L2 1729 FA (02/2014) -              
* * ŽATECKÝ GUS Baltika Breweries 4,6 Pils Russie   6,5 06/05/2014   50cl, capsulée, bouteille en verre de couleur verte   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, grosses bulles Céréales non maltées (maïs) Non Limpide Forte Faible Assez courte Une lager blonde à l'attaque sèche et pétillante, qui devient rapidement pâteuse. Notes de carton mouillé en finale         Carlsberg 04.08.13 04:43 04.05.14 5W 11           2009  
* * ŽATECKÝ GUS Ležák Baltika Breweries 5 Pils Russie   5 11/12/2014   50cl, capsulée, bouteille en verre de couleur verte, staniole rouge   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Lager blonde oxydée Non Limpide Moyenne Faible Moyenne Une Pils désagréable avec une forte saveur de solvant et des notes sirupeuses de maïs. Finale oxydée sur le carton mouillé         Carlsberg 09.11.13 01:28 09.11.14 0W 12           2013  
* * ZATTE Brouwerij 't ij 8 Blonde Forte Pays-Bas   7 20/09/2009   33cl, capsulée   Blonde dorée Beige, fines bulles, très abondante, stable Nez sec et levuré Oui Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Une triple au corps lisse et métallique, sur les malts légèrement biscuités. Sensation savonneuse en bouche avant une finale levurée et métallique qui ne me plaît pas vraiment. Note de 7,5 sur 10 lors de l'ajout de la levure qui complexifie l'ensemble tout en ajoutant une légère âpreté             S           1985  
  * ZATTE Brouwerij 't ij 8 Blonde Forte Pays-Bas   7,5 23/08/2015   33cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, assez fines bulles Epices, alcool, céréales biscuitées Oui Limpide Assez forte Assez épaisse Longue Une Belgian Tripel assez sucrée, sur les céréales biscuitées et un peu d'alcool. Rapidement, les épices dominent trop fortement l'ensemble et ne se mélangent pas agréablement avec l'amertume du produit           11/2015 254 04016 S     *     1985  
*   ZATTE BIE De Bie 9 Spécialité Belgique   8 Avant 06/1999                                     20           1992  
*   ZEITGEIST BrewDog 4,9 Schwarzbier Royaume-Uni   8,3 22/11/2010   33cl, capsulée, long neck                               133 15-06-11 -   30          
  * ZEITGEIST BrewDog 4,9 Schwarzbier Royaume-Uni   8,5 16/07/2011   33cl, capsulée, long neck   Noire Trois cm, brun clair, bulles moyennes Nez léger avec juste un peu de levure et de grains torréfiés Non Opaque Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Une schwarzbier très désaltérante avec sa jolie effervescence et sa belle amertume provenant à la fois de la torréfaction des grains et de l'usage d'un houblonnage légèrement résineux. La finale est une combinaison de cacao et d'amertume           373 02-12-11 -   30          
* * ZELLER Ambrée La Brasserie de Fleurac 5,5 Ale Ambrée France   8,3 23/04/2010   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée-caramel Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Nez léger, sec, sur la levure et le malt Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Piquante en bouche, légère et désaltérante, cette bière est à dominante maltée, avec des notes boisées qui évoquent la châtaigne. La levure s'impose en rétro-olfaction. Quelques notes d'éther en finale. L'ajout de la levure assèche l'ensemble et apporte une légère amertume (gentiane)       Brasserie Metzeler (Saint-Bonnet-près-Riom, FR)     -           2009 2009
* * ZELLER Blonde Brasserie Artisanale La Crécelle 5,5 Ale Blonde France   8,4 23/04/2010   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant Céréales, jus de citron Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Très pétillante en bouche, magnifiquement légère et désaltérante, cette ale blonde offre un corps très agréable de céréales crues et d'agrumes (orange, citron)       Brasserie Metzeler (Saint-Bonnet-près-Riom, FR)     -           2009 2009
* * ZELLER Miel Brasserie Artisanale La Crécelle 6 Spécialité France   7,7 02/03/2011   33cl, capsulée, long neck 2 ans Ambrée claire Beige, grosses bulles, abondante Nez aigre-doux et légèrement vineux Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Le corps est léger, mi-sec, sur le miel et quelques notes de caramel. Evolution vers un corps aigre-doux, à la fois acétique et mielleux       Brasserie Metzeler (Saint-Bonnet-près-Riom, FR)   19/12/2009 -       miel   2009 2009
* * ZÉPHYR Ambrée Brasserie de la Presqu'île de Quiberon 5 Ale Ambrée France   8,2 18/05/2014   50cl, capsulée   Ambrée claire-rousse Beige foncé, crémeuse, abondante et stable Malt caramel, levure et pain frais Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne Une ale ambrée légère et désaltérante au corps relativement sec, bien que moelleux, sur le caramel et une pointe de levure. Quelques notes de pâte à pain en arrière-plan           10/2014 -           2013  
* * ZÉPHYR Blonde Brasserie de la Presqu'île de Quiberon 4,5 Ale Blonde France   8,2 27/05/2014   50cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Levure, pain frais et céréales Oui Limpide Forte, à fines bulles Assez faible Longue Une ale blonde assez sèche et levurée sur les céréales et le malt Pilsen. On évolue vers une solide amertume un rien poussiéreuse qui s'installe en finale           09/2014 -           2013  
* * ZÉPHYR Brune Brasserie de la Presqu'île de Quiberon 5,5 Ale Brune France   8,2 25/05/2014   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Brun clair, crémeuse, abondante et stable Caramel, grains torréfiés, levure Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale brune qui tend vers un Porter. Le corps sec est marqué par le cacao, une pointe de grains torréfiés et quelques notes de malt fumé. L'ensemble reste facile à déguster, avec une touche d'amertume et de levure en finale           10/2014 -           2013  
* * ZEREWEVER Verhaeghe-Vichte - Ale Ambrée Belgique   8 28/04/2004   25cl, capsulée 16 ans Ambrée-caramel Mince filet beige foncé constitué de fines bulles Nez léger, malté, sucré et poussiéreux Oui Limpide Faible Légère Moyenne Ale ambrée au corps plutôt aqueux (effet du vieillissement) et sec, mélangeant agréablement le goût poussiéreux, le biscuité et le caramel pour finir sur des notes de noisettes. Aucun faux goût, excellente conservation       Feestkomiteit Deerlijk Centrum     S           1984  
* * ZERO Slottskällans Bryggeri 6,5 India Pale Ale Suède   9,4 22/11/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Blanc cassé, juste quelques bulles de toutes les tailles Houblons amérisants, agrumes confits et levure Non Trouble Absence Moyenne Très longue Un India Pale Ale dont l'amertume théorique est de zéro, les houblons étant utilisés uniquement après la phase d'ébullition. Le produit présente une jolie amertume mordante sur un fond poussiéreux de céréales crues, ce qui démontre ainsi les limites des formules de calcul. Les agrumes confits sont bien présents, mais c'est définitivement l'amertume qui supplante l'ensemble Boissons du Monde (Fontanil-Cornillon, FR)         130118 Z1201 -           2011  
* * ZERO TROIS Brasserie de la Motte Juillet 5,5 Bitter France   9,5 03/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 33cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige, fine, peu abondante Nez impressionnant sur le houblon Oui Trouble Moyenne, fines bulles Forte Très, très longue Le brasseur, Chris Wallace, est anglais et ça se sent en dégustant ses bières. Celle-ci utilise six variétés de houblon et fournit une bonne idée de la palette gustative que cette plante peut apporter : amère, aromatique et résineuse             -              
* * ZEUS IMPERIAL ALE Barrel Aged Lengthwise Brewing Company 9,7 India Pale Ale USA   9,1 09/08/2016   1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable Malt Crystal, alcool, fruits à chair blanche, astringence tannique Léger Trouble Forte Assez épaisse Longue Embouteillée le 29 octobre 2015. Une ale blonde crémeuse et alcoolisée qui laisse pourtant une astringence céréalière sur le palais. Après quelques gorgées, il devient évident que cette sécheresse au niveau des papilles est liée aux tanins laissés par le vieillissement en fûts, vraisemblablement de chêne neuf. On distingue également une amertume moyenne et des notes de mirabelles             -           2014  
* * ZEVEN Slottskällans Bryggeri 7 Saison Suède   8 22/11/2012   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Un demi-cm, beige foncé, assez fines bulles Nez boisé, solvant, légère madérisation Léger Limpide Absence Moyenne Assez longue Une saison foncée? Pourquoi pas! Le résultat est à la fois amer et légèrement sucré, avec un corps boisé de caramel. Quelques notes vineuses également. Présence d'une levure poussiéreuse et d'une légère amertume en finale Boissons du Monde (Fontanil-Cornillon, FR)         BF130305 Z1202 -           2012  
* * ZEVEN ZONDEN GULA 2015 Gulden Spoor 10 Ale Brune Belgique   8,5 19/02/2017   33cl, steinie, capsulée   Noire Beige foncé, fines bulles, abondante et stable Nez vineux sur la cannelle, les clous de girofle et la mélasse Oui Opaque Assez forte, à fines bulles Epaisse Longue Un produit très dense et sucré sur les malts foncés, la cassonade et les épices boisées. Des notes vineuses apportent une acidité agréable. On évolue sur les pruneaux et le sirop de Liège. Grand potentiel de vieillissement       Hugel (Courtrai, BE)   Lot A (12/2018) -       réglisse, cardamome, clous de girofle, cannelle   2012  
* * ZEVEN ZONDEN LUXURIA 2014 Gulden Spoor 9 Ale Brune Belgique   8,2 19/03/2017   33cl, steinie, capsulée   Noire Un cm, beige foncé, bulles moyennes Nez boisé et alcoolisé avec du chocolat et des épices Abondant Opaque Assez forte, à fines bulles Epaisse Longue Un produit aigre-doux, d'une bonne densité, avec une dominante de chocolat. Les saveurs acidulées surprennent dans un corps épais de cacao, de malts foncés et de pruneaux. Beaucoup d'épices, en particulier la cannelle et la réglisse       Hugel (Courtrai, BE)   12/2017 -       réglisse, cardamome, clous de girofle   2010  
* * ZHIGULEVSKOYE Baltika Breweries 4 Pils Russie   5,5 28/03/2011   150cl, bouchon à vis, bouteille en PET   Blond foncé Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Caramel sec et moût de bière Non Limpide Absence Faible Moyenne Embouteillée le 24/06/2010. Il s'agit d'une lager aqueuse à l'arrière-goût désagréable de moût de bière. Finale sèche sur le papier mouillé             11           2003  
* * ZHUJIANG BEER Guangzhou Zhujiang Brewery Co. Ltd. 5,3 Pils Chine   4 15/02/2006   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, fine, peu abondante Nez léger, vaguement oxydé Non Limpide Moyenne Légère Courte Attaque piquante et désaltérante puis… rien! Corps aqueux, sans aucune amertume et, c'est un comble, légèrement pâteux (riz) en finale             12              
* * ZHYGULIVSKE Obolon 4,2 Pils Ukraine   4 18/06/2015   50cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Maïs, riz, oxydation Non Limpide Absence Faible Moyenne Une lager blonde éventée, un rien sucrée, sur le papier mâché           09.05.15 0443 03.02.16 4 11              
*   ZIEGEL HOF Rauracher Bräu Dunkles Starkbier Brauerei Ziegelhof 6,5 Spécialité Suisse   8 05/06/1999 Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)                                   -            
* * ZILLERTAL Dunkel Zillertal Bier 5,2 Munich Foncée Autriche   7,6 05/08/2013   50cl, capsulée, bouteille long neck en verre de couleur verte   Brun moyen Cinq cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Caramel et quelques notes fumées Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une Dunkel légèrement sucrée qui présente des notes fumées sur un fond de caramel           13161R11 (10/04/2014) -              
* * ZILLERTAL Märzen Zillertal Bier 5,1 Pils Autriche   8,2 05/08/2013   33cl, capsulée, bouteille en verre de couleur verte   Blond clair-dorée Un cm, blanche, bulles moyennes à grosses Malt Pilsen et houblons nobles Non Limpide Moyenne Faible Moyenne Une Märzenbier très sèche et désaltérante, largement dominée par le malt Pilsen. On distingue une fine amertume de houblons nobles après quelques gorgées           13122L04 (02/11/2013) -              
* * ZILLERTAL Pils Zillertal Bier 4,9 Pils Autriche   8 11/05/2014   33cl, capsule à opercule, bouteille long neck en verre de couleur verte   Blond clair-dorée Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Nez sec, assez mince, sur le malt Pilsen Non Limpide Faible Faible Assez courte Une Pils sèche au goût net, assez pétillant en bouche, sur le malt Pilsen. Très légère amertume en finale           13191N25 (10/01/2014) -              
* * ZILLERTAL Radler Naturtrüb Zillertal Bier 1,6 Spécialité Autriche   8,3 18/06/2014   33cl, capsule à opercule, bouteille long neck en verre de couleur verte   Blond pâle, aspect laiteux Un cm, beige, bulles moyennes Nez assez sec et pétillant sur le jus de citron Oui Trouble Faible, à très fines bulles Moyenne Moyenne Un Radler composé de 60% de limonade et 40% de bière. Le résultat est assez sec, avec une forte acidité et d'agréables saveurs d'orange et de citron           13207L51 (26/03/2014) -     * jus d'orange et de citron (6%)   2006  
* * ZILLERTAL Schwarzes Zillertal Bier 5,2 Schwarzbier Autriche   7,5 02/08/2013   33cl, capsule à opercule, bouteille long neck en verre de couleur verte   Brun moyen Trois cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Nez léger sur le caramel et un peu de grains torréfiés Non Limpide Moyenne Assez faible Courte Une Schwarzbier qui manque d'un peu de sécheresse et de netteté en bouche pour le style. On y trouve essentiellement du caramel ainsi qu'une pointe de cacao           13177P56 (26/04/2014) -              
* * ZILLERTAL WEISSBIER Dunkel Zillertal Bier 5 Weizenbier Autriche   8 03/08/2013   50cl, capsulée, bouteille long neck en verre de couleur verte   Brun moyen Quatre cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes, stable Toffee et levure Léger Trouble Assez forte Moyenne Moyenne Une Dunkelweizen assez légère sur le caramel légèrement brûlé et de la levure. Quelques notes de toffee viennent compléter le produit           13058R42 (27/12/2013) -              
* * ZILLERTAL WEISSBIER Hell Zillertal Bier 5 Weizenbier Autriche   8 03/08/2013   50cl, capsulée, bouteille long neck en verre de couleur verte   Blond moyen à foncé, aspect laiteux Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent assez rapidement Nez un rien métallique sur l'orgeat et les céréales Oui Trouble Forte Moyenne Assez longue Une Weizenbier soyeuse, un rien huileuse, qui évoque le sirop d'orgeat. Pour le reste, on trouve également des céréales biscuitées, mais c'est bien l'orgeat qui domine l'ensemble           13162N25 (11/04/2014) -              
* * ZILLERTAL ZWICKL Naturtrüb Zillertal Bier 3,9 Pils Autriche   7,9 03/08/2013   50cl, capsulée, bouteille long neck en verre de couleur verte   Blond clair-dorée Un cm, blanche, bulles moyennes Nez sec de pils bien levurée Oui Voile colloïdal Moyenne Assez faible Assez courte Une Zwickl avec une bonne dose de levure qui apporte une certaine sécheresse terreuse à l'ensemble. Le produit est désaltérant mais présente une pointe d'oxydation en finale           13119P44 (29/12/2013) -     *        
* * ZINNEBIR Sint-Pieters Brouwerij 6 Ale Blonde Belgique   8,5 29/12/2005 Délirium Café (Bruxelles, BE) 33cl, capsulée   Cuivrée Deux cm, beige, assez fine et stable Nez frais, moelleux Abondant Limpide Faible Epaisse Longue Particulièrement soyeuse en bouche, le corps est équilibré entre le malt (mélasse) et le houblon. En finale, c'est néanmoins le houblon qui domine             -           2004  
* * ZION PALE ALE Zion Canyon Brewing Company 4 Pale Ale USA   8,2 30/07/2016 Dégustée à la brasserie (Springdale, US) 6 fluid ounces, pression   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Citron vert, malt Pilsen Non Limpide Moyenne Faible Assez courte Attaque aqueuse et minérale, avec juste une touche de malt Pilsen. Gorgées après gorgées, l'amertume s'affirme, avec du pamplemousse et une pointe d'âcreté             -   52   houblons Amarillo, Cascade, Chinook et Columbus   2015  
*   ZIPFER Österreichische Brau 5,4 Pils Autriche   7,5 Avant 06/1999                                     12,3              
* * ZIPFER Limetten Radler Zipf 2 Spécialité Autriche   7,6 07/04/2014   50cl, canette   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant Citron vert et quinine Non Limpide Quasi-absence Faible Longue Mélange de 40% de bière et 60% de limonade au citron vert. L'attaque est citrique et pétillante. Le corps est à la fois fluide et sucré, sur le citron vert. Le résultat s'apparente plus à une limonade qu'à une bière         Brau Union Österreich AG L23 2 20:22 (03/2014) 9,7           2011  
* * ZIPFER Märzen Zipf 5 Pils Autriche   8 28/07/2013   33cl, canette   Blond clair-dorée Cinq cm, blanche, assez fines bulles Absence Non Limpide Moyenne Faible Courte Une Märzenbier cristalline au corps très sec et minéralisé qui laisse une pointe d'astringence en bouche. On n'y trouve que du malt Pilsen, et aucune trace de houblon         Brau Union Österreich AG L23 5 15:09 (03/2014) 11,8              
* * ZIPFER Orangen Radler mit Lemongras Zipf 2 Spécialité Autriche   8 07/06/2014   50cl, capsulée   Blond moyen Quatre cm, blanc cassé, crémeuse et stable Orangeade bien pétillante Non Limpide Très forte Moyenne Assez longue L'orangeade prend le dessus sur la bière qui apporte cependant un peu de légèreté à l'ensemble, tandis que la citronnelle offre des saveurs végétales et acidulées         Brau Union Österreich AG L2710.7 20:30 (01/2014) 9,8       orangeade à la citronnelle (60%)   2013  
* * ZIPFER Original Zipf 5,4 Munich Pâle Autriche   8 28/07/2012 Seerestaurant Piburgersee (Oetz, AT) 50cl, pression   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec, net et minéral Non Limpide Forte Faible Courte Une lager blonde très sèche au corps net qui étonne par sa minéralité. Absence d'amertume. Finale courte et quasi-astringente     ZIPFER Urtyp   Brau Union Österreich AG   12,2              
* * ZIPFER PILS Exclusiv Zipf 5,2 Pils Autriche   8,4 04/08/2013 Restaurant Hochoetz (Oetz, AT) 33cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Magnifique nez présentant un joli houblonnage herbacé Non Limpide Moyenne Faible Longue Une Pils au goût net sur le malt Pilsen et un joli houblonnage très herbacé qui laisse une fine amertume en bouche         Brau Union Österreich AG L054D.710:32 (10/2013) 11,8              
* * ZIPFER Urtyp Zipf 5,4 Munich Pâle Autriche   8,1 31/10/2011   50cl, canette   Blonde dorée Blanche, fines bulles, abondante et stable Nez moelleux, frais, sur de la levure et quelques notes d'amande Non Limpide Forte Faible Moyenne Une bière très légère au corps net et un peu piquant en bouche. L'arrière-plan est pourtant crémeux, avec des notes de levure. Légère amertume en finale         Brau Union Österreich AG L33 4 11:19 (05/2012) 12,2           1967  
* * ZIVA Bière Blonde La Rouget de Lisle 5,2 Pils France   6,5 20/10/2004   33cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Absence Non Limpide Moyenne Légère Très courte Une lager désopilante, neutre, sans amertume, presque sans goût si ce n'est un arrière-goût de papier mâché. La catégorie S indiquée sur l'étiquette me laisse dubitatif             S           2004 Nouvelle dénomination : PURE MALT
* * ZIZZI Lager Birrificio Gilac 5,1 Pils Italie   8,4 05/07/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Nez moelleux sur les céréales Oui Limpide Très forte Assez faible Moyenne Une lager blonde souple et légèrement citrique. Bon goût de céréales relevé par une pointe d'amertume       Zizzi (Monte San Biagio, IT)   L71/14 (10/2015) 12,5           2013  
* * ZIZZI Originale Birrificio Gilac 4,5 Pils Italie   9 22/08/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante, stable, colle aux parois du verre Nez moelleux sur les céréales, une pointe de levure et un houblonnage amérisant Oui Limpide Très forte, à fines bulles Moyenne Longue Une délicieuse Pils moelleuse et amère, avec d'agréables saveurs de céréales crues. Longue finale qui prolonge l'amertume       Zizzi (Monte San Biagio, IT)   L60/14 (07/2015) 11,5           2013  
*   ZLATOROG CLUB Pivovarna Laško 4 Pils Slovénie   7 Avant 06/1999                                     -              
* * ZLATOROG Goldhorn Export Pivovarna Laško 4,9 Pils Slovénie   7,9 12/07/2015   50cl, canette   Blond clair-dorée Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Malt Pilsen, notes acidulées Non Limpide Faible Faible Moyenne Une lager blonde mi-sèche au corps net et fluet sur le malt Pilsen et une touche d'amertume           22.01.16 04:22 01.15 11,3              
* * ZLATÝ BAŽANT Ležiak 12% Heineken Slovensko 5 Pils Slovaquie   7,8 04/09/2011   50cl, canette   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Malts clairs, pointe de sucre Non Limpide Moyenne Faible Assez courte Une pils assez ronde et soyeuse en bouche, presque sucrée, qui évoque le pain de mie. Absence d'amertume         Heineken 1165703C05:33 (14/03/2012) 12              
* * ZLATÝ BAŽANT Svetlé 10% Heineken Slovensko 4,3 Pils Slovaquie   7,7 16/09/2011   50cl, canette   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez aqueux vaguement malté Non Limpide Forte Faible Courte Une pils au corps fluet mais qui reste moelleux, sur les malts blonds. Absence d'amertume         Heineken 1173703C10:21 (22/03/2012) 10              
* * ZLATÝ BAŽANT Tmavé Heineken Slovensko 3,8 Munich Foncée Slovaquie   8,2 14/08/2011 Zbojnícka Chata (1960m, SK) 50cl, canette   Brun foncé-acajou Un cm, brun clair, bulles moyennes Nez sec sur le cacao et les grains torréfiés Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une Dunkel très agréable avec son corps sec et pétillant sur le cacao et un peu de grains torréfiés         Heineken 1131703C09:12 (11/02/2012) 10              
* * ZMAJSKA PIVOVARA PALE ALE Zmajska Pivovara 5,3 Pale Ale Croatie   8,8 20/12/2015 Kavarna Bodi (Ptuj, SI) 25cl, pression   Blond foncé Deux cm, beige, bulles moyennes Nez aigrelet et levuré, malt Munich Non Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Un Pale Ale aigrelet et levuré qui évolue vers de l'amertume et une sécheresse légèrement argileuse, sur un fond de malt Caramunich             -           2014  
* * ZMAJSKA PIVOVARA PORTER Zmajska Pivovara 6,5 Porter Croatie   8,9 18/07/2015   33cl, capsulée   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun clair, bulles fines à moyennes Caramel aromatique, grains torréfiés Léger Limpide Assez forte Moyenne Longue Attaque sur le caramel aromatique. Puis, le corps s'épaissit et se complexifie, avec du chocolat noir, de la réglisse, de l'amertume et un peu de grains torréfiés. Après quelques gorgées, l'amertume s'affirme, accompagnée de fruits rouges acidulés           024 (29/11/2015) -           2014  
* * ZNOJEMSKÉ PIVO 11% Nefiltrovaná Znojemský Městský Pivovar - Pils République Tchèque   8,5 10/08/2015 Château de Znojmo (Znojmo, CZ) 30cl, pression   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes à grosses Malts clairs et levure Non Trouble Quasi-absence Faible Moyenne Bière blonde levurée, un rien poussiéreuse et farineuse, qui évolue vers une solide amertume et quelques notes fruitées de fruits à chair blanche             11           2015  
* * ZOEM ZOEM Donum Ignis 8 Spécialité Belgique   8,9 11/09/2012   33cl, capsulée   Blond foncé Cinq cm, beige foncé, assez fines bulles Miel, alcool, levure, malt Munich Oui Trouble Assez forte Assez épaisse Longue Une bière de miel qui débute par un puissant houblonnage aromatique sur les agrumes. Evolution vers de l'alcool, du miel et quelques saveurs médicinales. Un produit relativement peu sucré pour le style. C'est d'ailleurs le houblon qui s'impose en finale, toujours sur les agrumes, un peu d'eau de rose et de l'amertume           Lot A (11/2013) S       miel   2012  
* * Zolotaya BOCHKA Klassicheskoe Kaluzhskaya 5,2 Pils Russie   7,8 11/10/2014   50cl, capsule à vis   Blonde dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante, tenue moyenne Nez moelleux de lager blonde au maïs Non Limpide Forte Assez faible Moyenne Une lager blonde moelleuse et monolithique sur le maïs et la levure. Très légère amertume en finale         Moskva-Efes 23.12.13 3A 17.12.14 07:31 -           1999  
* * ZOMBEER Smoked Stout Amateur Hop Village 5,5 Stout Belgique   8,8 22/02/2015   33cl, steinie, capsulée   Brun très foncé, presque noire Deux cm, beige foncé, fines bulles Nez sec sur le malt tourbé et le chocolat Oui Limpide Absence Moyenne Longue Embouteillée le 14 juin 2014. Un Stout léger, assez sec et net en bouche, sur les grains torréfiés, le chocolat noir, ainsi que des malts fumés et tourbés qui laissent d'agréables notes phénoliques bien fondues dans l'ensemble.Finale sèche et amère             -           2014  
* * ZOMBINATOR Vintage 2012 on Steroids aka Zeus - 01 De Struise Brouwers 40 Stout Belgique   9 05/11/2015   35cl, long neck, capsule à vis, verre transparent   Brun foncé Absence Nez puissant, lourd, vineux et goudronné Non Limpide Absence Assez épaisse Longue ZOMBINATION Vintage 2012 vieilli pendant 2 ans en fûts de Château Margaux. Double fractionnement par congélation et vieillissement supplémentaire d'un an dans les mêmes fûts. Embouteillée le 4 septembre 2015. Attaque vineuse sur le caramel et le cacao. Le corps est visqueux et très alcoolisé avec du chocolat, des fruits noirs, des grains torréfiés. En arrière-plan, on note de la sauce soja et une pointe d'amertume. Le produit gagne progressivement en sécheresse, avec une touche boisée et une pointe de vanille           Zeus 0001/2015 -           2015  
* * ZONDERIK De 'Proef' Brouwerij 8 Blonde Forte Belgique   8,6 01/12/2009   33cl, steinie, capsulée   Blonde dorée Blanche, bulles moyennes, abondante et stable Malts biscuités, alcool, levure et épices Oui Voile colloïdal Forte Moyenne Assez longue Une ale blonde sèche et alcoolisée au corps biscuité largement influencé par les épices. On retrouve sans conteste le cumin et également un peu de miel, surtout en finale. Evolution vers un corps astringent, toujours sur le cumin mais également un peu de coriandre. Enfin une bière épicée parfaitement équilibrée!       Columbus Management (Zonhoven, BE)     16,8 20 25   houblons Goldings et Saaz, coriandre, cumin, carvi, sucre candi, miel   2009 Transfert de la production à la Brouwerij Anders (Halen, BE)
* * ZONDERIK Dubbel Donker De 'Proef' Brouwerij 8 Ale Brune Belgique   7,9 06/03/2010 Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Brun foncé-acajou Trois cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre Nez plein, un rien sucré, sur le cacao Non Limpide Absence Moyenne à épaisse Assez longue Une ale brune assez sèche, au corps plein, alcoolisé, boisé, sur le cacao       Columbus Management (Zonhoven, BE)     16,8 45 25   houblons Goldings et Saaz, coriandre, cumin, carvi, sucre candi, miel   2009 Transfert de la production à la Brouwerij Anders (Halen, BE)
* * ZONDERIK XII Anders 12 Barley Wine Belgique   9 07/01/2015   75cl, bouchon à muselière 2 ans Noire Brun clair, crémeuse et abondante Chocolat noir, pruneaux, dattes et alcool Oui Opaque Faible, à très fines bulles qui remontent lentement Epaisse Très longue Un Barley Wine refermenté en bouteille avec une levure de champagne. En pratique, le résultat se situe plutôt à mi-chemin entre Imperial Stout et Barley Wine. Le corps est dense et liquoreux, sur le chocolat et les grains torréfiés. Des saveurs de pruneaux et de Porto sont également présentes, tandis que l'alcool réchauffe le palais. Un peu d'amertume en finale       Columbus Management (Zonhoven, BE)   15/11/2014 S       houblon Magnum, malts Cara 50, Cara 120, Special B, Aroma, Pale Ale et Chocolat, sucre candi, baies de genévrier   2012 2012
* * ZONNEVISSER Speciaal Bier Het Anker 10 Ale Brune Belgique   8,5 06/01/2006   75cl, bouchon à muselière   Brun foncé-rouge Beige-jaune, fine, un cm, stable Nez très puissant de vernis, de compote de pomme et de fruits à chair blanche Non Limpide Moyenne Epaisse Longue Ultra puissante et onctueuse, il s'agit d'une ale foncée au goût plein sur le vernis, la pomme et le cuir. On évolue progressivement vers la compote de pomme pour finir sur le caramel       The Beer Brothers (Malines, BE)     22           2005  
* * ZOOOTTEGEM Millenniumbier Roman 7 Ale Blonde Belgique   8 21/03/2003   33cl, capsulée 3 ans Blond-jaune Beige, fine et abondante Nez malté plutôt neutre Oui Voile colloïdal Forte Moyenne Moyenne Ale blonde sèche au goût net et discret sur les malts d'orge. Quelques notes mentholées en finale       Morre (Zottegem, BE)     -              
* * ZORSKE Blond Huyghe 6,5 Ale Blonde Belgique   8,3 31/01/2015   33cl, capsulée   Blond moyen-cuivrée Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles Céréales biscuitées, levure, pointe de banane Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde mi-sèche, assez pétillante en bouche, sur les céréales biscuitées et une pointe d'alcool       Georges Heerman   02/16 20:15 L05 18045 -           2013  
* * ZÖTLER BIER 1447 Naturtrüb Zötler 4,9 Pils Allemagne   8,2 01/04/2014   50cl, capsulée   Blond foncé-orange Un cm, beige, assez fines bulles Malt acidulé, levure Oui Trouble Faible, à très fines bulles qui remontent lentement Assez faible Assez courte Une Kellerbier légèrement acidulée sur les céréales et des notes de levure qui assèchent le produit. Finale courte et un peu crayeuse Clémence Delmas         30/06/2014 12,5   22       2013  
* * ZÖTLER BIER Bayerisch Hell Zötler 4,9 Pils Allemagne   8,1 01/04/2014   50cl, capsulée   Blond clair-dorée Un demi-cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez léger, très sec, sur les malts clairs Non Limpide Moyenne Faible Assez courte Une Helles sèche et désaltérante. Le corps est net et pétillant, sur le malt Pilsen. En arrière-plan, la levure laisse quelques notes de banane et de pain blanc Clémence Delmas         05/06/2014 11,8              
* * ZÖTLER BIER Gold Zötler 5,2 Pils Allemagne   8 03/12/2013   50cl, capsulée   Blonde dorée Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, stable Nez soyeux sur le malt Pilsen Non Limpide Assez forte Assez faible Moyenne Une Exportbier au corps moelleux sur le malt Pilsen et une très légère amertume (houblons nobles) perceptible en finale           06/02/2014 12,8              
* * ZÖTLER BIER Hefe-Weizen Zötler 5,2 Weizenbier Allemagne   7,7 27/07/2010   50cl, capsulée   Blond clair Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez biscuité et levuré Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne L'attaque est levurée et fortement citronnée, ce qui est étonnant pour une weizenbier. Le corps est fluet et neutre, toujours sur la levure. On ne retrouve pas le malt biscuité que l'on avait remarqué dans l'odeur             -              
* * ZÖTLER BIER Korbinian Dunkel Zötler 5,1 Dark Lager Allemagne   7,8 31/07/2010   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Beige, fines bulles, quasi-absence Nez sec sur le caramel brûlé Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une dunkel au corps sec et aqueux, sur le caramel brûlé et les grains torréfiés             -              
* * ZÖTLER BIER St. Stephans Bock Dunkel Zötler 7 Doppelbock Allemagne   8,1 22/09/2010   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement Nez intéressant, boisé, avec une pointe de vernis Non Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Moyenne Un doppelbock soyeux, mi-sec, au corps boisé et légèrement alcoolisé. Quelques esters supérieurs en finale           04.12.2010 18              
* * ZOTSKAP Vieille Brune Van Den Bossche 5,7 Flemish Brown Belgique   8 24/10/2002   25cl, capsulée 4 ans Brun foncé-acajou Brun clair, bulles moyennes, abondante Nez de cacao et de chocolat Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Ale brune dominée par le chocolat sur fond de notes lactiques. Finale un rien sucrée, avec du porto en bouche. La bière pétille sur la langue             -           1995  
*   ZOTTEGEMSE Grand Cru Crombé 8,4 Spécialité Belgique   8,5 Avant 06/1999                                     -           1990 2000 Transfert de la production en 2000 à la brasserie Strubbe (Ichtegem, BE)
* * ZOTTEGEMSE Grand Cru Strubbe 8,4 Spécialité Belgique   7 26/09/2009   33cl, capsulée   Ambrée claire Beige, bulles moyennes, très abondante Alcool, sucre, malts biscuités Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Une ale ambrée trop sucrée au corps dominé par les malts biscuités. Un peu de levure en finale. L'ensemble évoque une de ces lagers alcoolisées       Crombé (Zottegem, BE)     -         Anciennement brassée par Crombé (Zottegem, BE) 2000  
* * ZOTTEN Belgian-Style Pale Ale Weyerbacher Brewing Co. 6 Pale Ale USA   8 01/12/2009   12 fluid ounces, capsulée   Cuivrée Deux cm, beige, bulles moyennes Nez étonnant sur la poudre à lessiver Oui Limpide Moyenne Moyenne Longue Etonnante attaque huileuse, à la fois sur le malt viennois et un peu d'amande douce. Evolution vers une belle amertume et un goût assez distinct de savon de Marseille. En finale, on retrouve de l'amertume et une pointe de caramel. Un produit qui ne ressemble à aucun autre!             -       froment, houblons Cascade et Centennial Anciennement ALPHA 2009 2010 Changement de dénomination en 2010 : VERBOTEN Belgian-Style Pale Ale
* * ZOUAFFE Bière Ambrée Brasserie Artisanale de Cluny 6,5 Ale Ambrée France   7,9 20/11/2016   75cl, capsulée   Ambrée claire Deux cm, beige, assez fines bulles, stable Caramel, levure, un peu de pain grillé Oui Voile opalescent Moyenne Moyenne Moyenne Une ale ambrée assez sèche marquée une bonne présence des dextrines qui enrobent le palais. Corps plutôt monolithique sur les céréales caramélisées et une touche de malt Carafa. Un peu d'amertume en finale           30/08/2017 -     *     2016  
* * ZOZI'M Brune de Caractère Nimbus 8,3 Ale Brune France   8,3 13/05/2014   33cl, capsulée   Brun moyen à foncé Un cm, beige foncé-jaune, grosses bulles qui retombent assez rapidement Caramel, pointe d'alcool, noix et solvant Oui Voile colloïdal Faible Moyenne Longue Une ale brune dominée par le caramel et la colle à bois. L'ensemble est moelleux sans être sucré, avec des saveurs de noix et un peu d'amande douce           20130619 0.2 (14/08/2015) -           2011  
* * ZUBR Kompania Piwowarska 6 Pils Pologne   8 13/05/2012   50cl, canette   Blond clair Cinq cm, beige, assez fines bulles Nez assez plaisant sur les malts clairs, de l'alcool et une pointe de sucre Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez longue Une premium lager au corps assez dense et alcoolisé sur les malts clairs et une pointe de sucre. Légère amertume en finale après quelques gorgées         SABMiller 141416 (27/12/2011) 12              
* * ZUBR Classic Zubr Pivovar Prerov 4,1 Pils République Tchèque   7,9 13/08/2011 Refuge Skalnatá Chata (1740m, SK) 30cl, pression   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Malts blonds, notes d'oxydation Non Limpide Assez forte Faible Courte Une pils assez sèche et pourtant moelleuse, au corps dominé par les malts blonds. Absence d'amertume             -              
* * ZUIDERBIERKE Donum Ignis 8,2 Ale Brune Belgique   8,1 05/03/2011 Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Brun moyen-acajou Un cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Moka Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Une bière mi-sèche qui évoque le moka. Quelques notes de cacao en rétro-olfaction             S           2010  
*   ZULTE Alken-Maes 4,7 Spécialité Belgique   7 Avant 06/1999                                 Alken-Maes   I           1989 2009
* * ZUMBI Imperial Porter ‘t Gaverhopke 9,4 Porter Belgique Italie 8,8 12/02/2017   33cl, steinie, capsulée   Noire Cinq cm, brun clair, fines bulles, stable Alcool, solvant, café et mélasse Oui, floconneux Opaque Assez faible, à fines bulles Epaisse Longue Crémeux et onctueux à souhait, cet Imperial Porter fleure bon le chocolat et le café. On distingue également du caramel et de la réglisse, ainsi que de l'alcool qui réchauffe l'ensemble. Finale sur les pruneaux et la mélasse, sans sucrosité excessive       White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT)   08/2017 -           2013  
* * ZUNDERT Trappistenbrouwerij De Kievit 8 Blonde Forte Pays-Bas   8,3 13/08/2015   33cl, capsulée   Blond foncé-cuivrée Beige foncé, abondante, grosses bulles de tenue moyenne Caramel, fruits à chair blanche, épices, alcool Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Un produit à dominante de caramel qui cache bien son degré d'alcool. Les épices sont également bien présentes, bien qu'il soit difficile d'en préciser la composition. On a aussi quelques notes métalliques et des saveurs fruitées (abricot) en provenance de la levure           18IN B1 09:23 (18/09/2016) -           2013  
* * Zünftiges WIRTSHAUS-BIER Privatbrauerei Hösl 5,2 Munich Pâle Allemagne   7,8 26/02/2014   50cl, capsulée   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez très sec sur le malt Pilsen Non Limpide Moyenne Faible Courte Une lager blonde sèche et pétillante en bouche. Le corps est fluet sur le malt Pilsen et quelques notes métalliques. Absence d'amertume. Courte finale quasi-astringente Clémence Delmas         27.02.14 12:11 -              
* * ZUPANIČ Svetlo Pivovarna Zupanič 4,7 Pils Slovénie   8,2 21/07/2015 Dégustée à la brasserie (Maribor, SI) 50cl, pression   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Céréales crues, houblonnage amérisant Non Limpide Assez forte Faible Assez longue Une Pils sèche et très naturelle au bon goût de céréales crues. L'amertume s'installe en finale. Un voyage dans un champ d'orge en plein été!             12,2              
* * ZUPANIČ Temno Pivovarna Zupanič 5,2 Schwarzbier Slovénie   8,7 21/07/2015 Dégustée à la brasserie (Maribor, SI) 50cl, pression   Brun très foncé-acajou, presque noire Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre Agréable odeur de céréales grillées Non Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Une Schwarzbier crémeuse et pourtant bien sèche en bouche. Les céréales grillées dominent l'ensemble sans pour autant laisser trop d'amertume en bouche. Tout comme la blonde (Svetlo), un produit simple et naturel             13,3              
* * ZWALMS VELOKE Zwalm Dorp van de Ronde 2011 De Graal 6,5 Ale Ambrée Belgique   7,8 02/07/2012   33cl, steinie, capsulée   Ambrée Beige foncé, crémeuse, abondante et stable Nez métallique sur le renfermé (odeur de cave) Oui Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez longue Une ale ambrée à l'attaque neutre et aqueuse. Le corps est sec et caramélisé, avec quelques notes métalliques. La finale évoque le renfermé (goût de cave)           11021 (08/2012) -       froment de Zwalm   2011 2011
* * ZWARTE FLESCH Van Den Bossche 8 Ale Ambrée Belgique   8,5 02/07/2003   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Deux cm de mousse beige à bulles moyennes Nez acidulé, pointe de vinaigre Abondant Trouble Assez forte Moyenne Moyenne Délicieuse ale ambrée parfaitement désaltérante. Puissante attaque acidulée qui laisse la place à un corps aigre-doux légèrement caramélisé             -           1992  
* * ZWARTE PIET Brasserie de la Senne 8,2 Ale Brune Belgique   8,8 13/05/2014   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, brun clair, assez fines bulles Chocolat noir, café, alcool Oui Limpide Faible Assez épaisse Longue Une ale brune très goûteuse qui joue à la fois sur le chocolat noir amer et les grains torréfiés. En finale, on a du moka et une solide amertume             -         Anciennement EQUINOX Dark Belgian Winter 2012 2013 Nouvelle dénomination : BRUSSELEIR Zwët IPA
* * ZWARTE RIEK Milkstout De Prael 4,9 Stout Pays-Bas   8,2 23/07/2013   33cl, steinie, capsulée   Brun très foncé, presque noire Brun clair, abondante, bulles moyennes qui retombent assez rapidement Café au lait sucré Oui Limpide Moyenne Assez épaisse Longue Un Sweet Stout qui offre une belle dualité entre le sucré et l'amer. Les saveurs de chocolat et de grains torréfiés sont contrebalancées par le lactose et la levure           05/2014 -       lactose Anciennement De Melkman 2011  
*   ZWARTE ZJEF ‘t Paenhuys 9 Stout Belgique   8,7 26/04/2014 Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE)                                   16           2012  
* * ZWET.BE De 'Proef' Brouwerij 7 Porter Belgique   8,5 01/05/2014   33cl, steinie, capsulée 3 ans Noire Trois cm, brun clair, bulles de toutes les tailles Nez vineux et boisé, plutôt sec, sur les grains torréfiés Oui Limpide Absence Moyenne Longue Un Porter de fermentation mixte brassé avec une levure de fermentation haute et la levure Brettanomyces de 3 Fonteinen. Le corps est aigre-doux, poussiéreux et vineux, sur les malts foncés. On a de la cerise noire, du lambic, du café et une pointe de tabac       3 Fonteinen (Beersel, BE)   23/10/2013 -       malts Maris Otter et Caramalt   2010  
* * ZWETTLER Dunkles Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz 3,4 Munich Foncée Autriche   7 03/08/2015 S' Pfandl Am Hauptplatz (Tulln an der Donau, AT) 50cl, capsulée   Brun moyen Deux cm, brun clair, bulles de toutes les tailles Moût de bière brune, caramel Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Bien trop sucrée et pas assez fermentée pour le style. Les saveurs de caramel et de moût de bière évoquent plutôt une bière d'allaitement. Absence d'amertume           07/12/2015 11,5              
  * ZWETTLER Dunkles Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz 3,4 Munich Foncée Autriche   7,7 13/08/2015   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, brun clair, bulles moyennes Moût de bière, caramel, malts foncés Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Les Dunkel autrichiennes semblent moins alcoolisées et moins fermentées que leurs consœurs allemandes. Il en résulte des saveurs caramélisées de moût de bière. Dans cet exemple, on a également une touche de grains torréfiés. Absence d'amertume           02/03/2016 11,5              
* * ZWETTLER Original Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz 5,1 Pils Autriche   7,9 13/08/2015   50cl, capsulée   Blond clair-dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne Nez sec, un rien métallique, sur le malt Pilsen Non Limpide Assez faible Faible Assez courte Une Pils sèche et monotone sur le malt Pilsen. Un peu d'amertume en finale. Désaltérant, sans plus           23/02/2016 11,9              
* * ZWETTLER Zwickl Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz 5,5 Pils Autriche   8,3 03/08/2015 S' Pfandl Am Hauptplatz (Tulln an der Donau, AT) 30cl, pression   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Levure argileuse, malt Pilsen Non Trouble Faible Faible Assez longue Une Zwickel sèche et légère au corps net, un rien argileux, sur le malt Pilsen. Fine amertume en finale, provenant de houblons nobles. Simple, efficace et désaltérant             12,5              
* * ZWICKEL Naturtrübes Kellerbier Allgäuer Brauhaus 5 Pils Allemagne   8 29/07/2010   50cl, bouchon mécanique   Blond moyen Deux cm, beige, bulles fines à moyennes, stable Nez très sec et levuré Oui Voile colloïdal Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une kellerbier dominée par la levure qui apporte une belle sécheresse. Finale poussiéreuse accompagnée d'une pointe d'amertume         Radeberger Gruppe (DE)   12,3              
* * ZWICKEL TICKLER FRAMBOISE Barrel Head Brewhouse 5,4 Saison USA   9,2 13/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) 2 fluid ounces, pression   Blond clair à moyen Juste quelques fines bulles de couleur beige Fraise légèrement acidulée, un peu de cuir Non Voile colloïdal Quasi-absence Faible Assez longue Une Saison vieillie un an en fût de chêne français avec des framboises fraîches. Une belle sécheresse terreuse et rugueuse dès l'attaque avec des saveurs de framboise acidulée. Aucun excès, juste un bel équilibre et une jolie sécheresse en finale Offert par la brasserie           -       framboise   2016  
* * ZWICKELBIER Stolz - Pils Allemagne   7,9 25/07/2010 Brauerei Gasthof Engel (Isny im Allgäu, DE) 30cl, pression   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez levuré, un rien acidulé, sur les céréales Non Trouble Moyenne Faible à moyenne Assez courte Une zwickel qui pétille en bouche. Le goût est d'abord sec et neutre, avec quelques notes de noix. La finale devient un peu sucrée             -              
* * ZWICKELBIER Hefetrüb-dunkel Privatbrauerei Bolten 4,8 Dark Lager Allemagne   8 27/12/2002   50cl, bouchon mécanique en porcelaine   Brun-rouge Deux cm, brun clair, assez fine Nez léger, malté et sucré Léger Limpide Faible Moyenne Moyenne Bière brune de fermentation basse, bien équilibrée entre le malt viennois, le malt caramel, les grains torréfiés ainsi qu'un houblonnage à la fois aromatique et amérisant surtout perceptible en finale             -              
* * ZWICKL MAX Schlossbrauerei Maxlrain 5,3 Pils Allemagne   8,2 07/11/2011   33cl, capsule à opercule   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Céréales crues, quelques notes d'amaretto Oui Trouble Assez forte Faible à moyenne Assez longue Une kellerbier très désaltérante avec son corps sec et poussiéreux sur les malts blonds et les céréales crues. Quelques notes métalliques également. Fine amertume qui s'affirme en finale           19.01.2012 11:03 -              
* * ZWICKL Naturbier Dampfbierbrauerei Zwiesel 5,5 Pils Allemagne   7,5 14/12/2008   50cl, bouchon mécanique en porcelaine   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Malts blonds, sucre Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Une kellerbier moelleuse au corps sucré et étonnamment alcoolisé. Rétro-olfaction sur le beurre frais             -              
* * ZWIJNTJE Bios (Van Steenberge) 8 Spécialité Belgique   8,5 06/11/2001   33cl, steinie, capsulée   Blond foncé à ambrée claire Blanc cassé, abondante, bulles moyennes Bonne sécheresse maltée Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Ale ambrée plutôt sèche et piquante articulée autour d'un palais puissamment malté, avec des notes caramélisées. Une pointe d'amertume et un peu de levure équilibrent cette bière dans le fini     AUGUSTIJN Feestcommissie Zwijnaarde (BE)     -           1993  
*   ZYTHONE La Rochefortoise (Rezette) 6,2 Spécialité Belgique   8,5 Entre 06/1999 et 09/2000                                     S           1997  
* * ZYTHONE DE MARS (LA) La Rochefortoise (Rezette) 5,5 Mars Belgique   8 21/11/2002   33cl, capsulée   Ambrée-orange Beige, grosses bulles, peu développée Nez aqueux sur le beurre et une pointe acétique Oui Trouble Faible, à grosses bulles Faible à moyenne Moyenne Attaque aqueuse, douce et lisse en bouche, avec des notes de beurre vraisemblablement liées au vieillissement de la bière. Arrière-plan acétique. En finale, on observe une durable amertume tranchante, conjointement avec une touche de noyau. Difficile et intéressante             S           1999  
*   ZYWIEC Zywiec 5 Pils Pologne   7,5 Avant 06/1999                                     -              
  * ZYWIEC Zywiec 5,7 Pils Pologne   6,5 20/03/2003   33cl, capsulée   Blonde dorée Beige, fine, peu développée Absence Non Limpide Faible, à grosses bulles Faible Courte Une pils sèche, au palais neutre et à la finale très courte             -              
* * ZYWIEC Porter Browary Zywiec 9,5 Porter Pologne   8,5 29/11/2001   33cl, capsulée   Noire Brun foncé, bulles moyennes, chapeau de taille moyenne qui retombe rapidement Forte odeur d'alcool, de malt torréfié, avec un peu d'esters supérieurs Non Opaque Absence Epaisse Longue Une ale noire totalement opaque. L'attaque est douce et pleine dès le départ. Corps épais, sans excès de sucre, dégageant à la fois du caramel, du moka et des notes grillées. Le fini, particulièrement long, offre une forte et durable amertume en provenance de la torréfaction des grains. L'ensemble pique un peu au palais, ce qui rend la bière plus aérienne. Légère acidité également, ainsi que des fruits rouges (myrtilles) et un peu d'alcool pour compléter le tableau. Une bière de dessert, assurément             22              

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