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Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 04/07/2022 - 18760 fiches de dégustation
Les bières commençant par
la lettre W |
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WAASE WOLF |
Huisbrouwerij Boelens |
6,5 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
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Belgique |
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9 |
22/06/2001 |
2ème Week-end Bière Passion (Anvers, BE) |
15cl, pression |
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Beige, crémeuse |
Beaucoup d'esters supérieurs (poire principalement) |
Oui |
Très trouble |
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Epaisse |
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Bière très puissante en bouche, à boire impérativement à la fin d'une séance de dégustation. Beaucoup d'esters supérieurs (on retrouve la poire) et également un peu de phénol. Il est remarquable que cette bière ne soit pas écœurante |
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- |
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2001 |
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* |
* |
WAASLANDER |
Boelens |
6 |
Blond Ale |
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|
Belgique |
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8 |
18/02/2017 |
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33cl, capsulée |
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Blonde dorée |
Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable |
Nez aigre-doux sur les malts clairs |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde globalement sèche et légèrement aigre-douce en bouche, ce qui lui offre un bon profil désaltérant. Corps monolithique sur les malts clairs et une pointe de sucre candi |
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L1030142 (11/11/2016) |
- |
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2005 |
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* |
* |
WACHUSETT BLUEBERRY |
Wachusett Brewing Company |
4,5 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
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USA |
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7,5 |
16/08/2009 |
Rattle 'n Hum (New-York, US) |
5 fluid ounces, pression |
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Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Nez aqueux, sur le jus de raisin rouge dilué |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
L'ensemble évoque une lager sèche, avec des notes de beurre, qui laisse en effet filtrer la myrtille sur un fond aqueux |
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- |
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10 |
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myrtille, houblons Perle, Tettnang et Liberty |
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2001 |
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* |
* |
WACKY IPA |
Wackybrew |
6 |
India Pale Ale |
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Italie |
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6 |
02/08/2017 |
Il Birratrovo (Como, IT) |
33cl, pression |
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Blond foncé |
Cinq cm, beige, bulles moyennes, stable |
Légumes cuits |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque puissante avec une énorme base de légumes cuits. La levure arrondit les angles. Puis, les houblons nobles apportent une imposante et improbable amertume |
Il Birratrovo (Como, IT) |
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- |
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2017 |
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* |
* |
WÄDENSWILER DUNKEL |
Wädi-Brau-Huus AG |
4,8 |
Munich Dunkel |
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Suisse |
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8 |
30/01/2003 |
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33cl, bouchon mécanique en porcelaine |
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Ambrée |
Beige, fine, peu développée |
Vernis et mandarine |
Oui |
Voile colloïdal |
Absence |
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Assez courte |
Une dunkel légère offrant un bel équilibre entre le goût discret et fruité de la mandarine ainsi qu'une belle acidité désaltérante, renforcée par un pétillement en bouche |
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- |
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* |
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* |
* |
WADESDA #3 |
Brasserie de la Senne |
5 |
Blond Ale |
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|
Belgique |
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8,2 |
05/07/2014 |
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33cl, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable |
Nez légèrement poussiéreux sur les céréales |
Oui |
Limpide |
Assez forte, à grosses bulles |
Faible |
Assez longue |
Embouteillée en octobre 2012. Un produit sec, léger, au corps net et poussiéreux, légèrement terreux, sur les céréales crues. Joli houblonnage amérisant. Une saison qui évoque le grenier rempli de céréales |
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- |
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2012 |
2012 |
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|
* |
* |
WADESDA #8 |
Brasserie de la Senne |
6,2 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
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9,7 |
28/12/2017 |
BeerLovers' Café & Shop (Liège, BE) |
25cl, pression |
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Blond foncé-orange |
Deux cm, beige, bulles de toutes les tailles qui collent aux parois du verre |
Fruits de la passion, pamplemousse rose |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
D'abord l'acidité de la mandarine, puis l'âcreté et l'âpreté du pamplemousse rose. Corps sec et terreux avec une amertume végétale qui tire sur la gentiane. Finale fruitée avec des fruits de la passion et de l'eau de rose |
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- |
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|
2017 |
2017 |
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* |
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WADWORTH 6X Traditional English Ale |
Wadworth & Co. |
4,3 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
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7,5 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
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- |
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* |
* |
WAI-ITI IN STRATASPHERE |
FrauGruber |
6,5 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Allemagne |
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8,8 |
04/07/2020 |
|
44cl, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Jus de raisin blanc, pêche blanche et zestes de citron vert |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Conditionnée le 4 juin 2020. Corps soyeux et minéral, faiblement carbonaté, avec un léger caractère huileux qui semble provenir de la profusion de houblon. Du jus de citron, un soupçon d'amertume, un caractère végétal de cônes de houblon frais et un fruité oscillant entre fruits à chair blanche, pamplemousse jaune et des notes de raisin blanc |
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CANNED 4/6/20 FRESH BEF 4/10/20 BBD 4/3/21 |
- |
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houblons Strata et Wai-iti, malt de blé, malt d'avoine |
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2020 |
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* |
* |
WAINUI Bière Artisanale English IPA |
Kanaha Beer |
6 |
India Pale Ale |
|
|
France |
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8,1 |
16/10/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Malt Maris Otter qui laisse des notes de noisette, quelques esters fruités |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Plus proche d'un Belgian IPA que d'un English IPA, la levure étant assez estérifiante, sur les fruits à chair blanche et même un soupçon de banane. Fond de malt Maris Otter qui laisse une touche de noisette en bouche. Amertume d'intensité modérée, accompagnée de quelques notes herbacées |
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L00000005127 (31/07/2022) |
- |
14 |
42 |
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2016 |
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* |
* |
WAINUI II Bière Artisanale American IPA |
Kanaha Beer |
6,2 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
13/10/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Beige, crémeuse, abondante et stable |
Malt Carapils, agrumes |
Léger, floconneux |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Le malt légèrement biscuité est secondé par une solide amertume qui assèche le palais. Flaveurs d'agrumes légèrement résineuses. Quelques notes d'alcool sont perceptibles |
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L00002876 (30/04/2022) |
- |
19 |
44 |
|
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2017 |
|
|
|
* |
* |
WAINWRIGHT |
Thwaites |
4,1 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
31/07/2009 |
The Horniman at Hay's (Londres, GB) |
Half pint |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fine bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Nez acidulé et fruité (orange) |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Etonnamment acide, cette English Golden Ale est également fruitée, avec des notes d'abricot. Finale plus maltée, avec un peu de confiture d'orange |
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|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
2013 |
Transfert de la production à la brasserie Marston's (Wolverhampton, GB) |
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|
* |
WAINWRIGHT |
Thwaites |
4,1 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,8 |
29/11/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
Pils maltée, légèrement oxydée et sucrée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque légèrement métallique qui cède la place à un corps sur les malts blonds, proche d'une bière de fermentation basse. L'arrière-goût est un peu sucré |
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|
- |
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|
2007 |
2013 |
Transfert de la production à la brasserie Marston's (Wolverhampton, GB) |
|
* |
* |
WAKA WAKA India Pale Lager |
Hoppy Road |
6,6 |
India Pale Lager |
|
|
France |
|
8,3 |
24/01/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Sec et assez neutre, sur le malt Pïlsen et juste un soupçon de fruits exotiques |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Assez longue |
Embouteillée le 12 septembre 2018. Profil sec et net en bouche, malgré un puissant houblonnage fruité qui induit une fausse impression de sucrosité. Les flaveurs de fruits exotiques et de citron vert ne sont pas vraiment équilibrées par la base fluette de malt Pilsen. L'amertume s'impose ainsi facilement en finale, sans pour autant être importante |
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30/06/2019 |
- |
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houblons Waimea, Motueka, Wakatu, Amarillo, El Dorado et Citra, malt Pils |
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2018 |
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* |
* |
WAKE AND BAKE IPA Citra / Idaho 7 / Simcoe |
Popihn |
6,8 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
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8,9 |
16/10/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Jus de mandarine, mangue |
Oui |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
Embouteillée le 26 juin 2019. Domination de la mangue et du nectar de mandarine dans un corps crayeux et soyeux de flocons de céréales. Faible carbonatation. Amertume modérée, à dominante végétale. Un peu d'agrumes confits trempés dans l'alcool, surtout en finale |
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Brassin collaboratif avec Dry & Bitter (DK) |
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352019 (26/02/2020) |
- |
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houblons Citra, Idaho 7 et Simcoe, malt de blé, malt d'avoine |
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2019 |
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* |
* |
WAKE UP DEAD Imperial Stout |
Left Hand Brewing Company |
10,2 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
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8,8 |
08/11/2017 |
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1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un demi-cm, beige foncé, assez fines bulles |
Réglisse, chocolat |
Oui |
Limpide |
Assez faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
D'abord le cacao gras, puis les grains torréfiés. On poursuit sur la réglisse, les cendres, les grains torréfiés et une solide amertume |
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155-60 (28/02/2018) |
22 |
108 |
45 |
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houblons Magnum et US Goldings, malts Pale 2-row, Munich, Crystal, Chocolate et Black, orge grillée, flocons d'avoine |
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2001 |
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* |
* |
WALCOURT Bière Blonde Dry Hopping |
Grain d'Orge (Hombourg) |
6,8 |
Blond Ale |
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|
Belgique |
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8,6 |
27/01/2021 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen-cuivrée |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Malt Crystal, mandarine, sucre candi |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Le houblonnage à cru apporte d'agréables flaveurs de citron et de mandarine. Assez dense et légèrement sucré, avec une amertume suffisante pour équilibrer ce produit qui lorgne vers une Hoppy Belgian Tripel. Fond de malts Crystal et Carapils |
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09/2022 |
- |
15 |
25 |
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2020 |
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* |
* |
WÄLDER Spezial Bier |
Brauerei Egg |
5,5 |
Märzen / Oktoberfest |
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Autriche |
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8,1 |
07/01/2011 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses |
Nez métallique sur les céréales |
Non |
Limpide |
Forte |
Faible à moyenne |
Assez courte |
Une helles au corps sec et malté, parfaitement désaltérant. Finale encore plus sèche sur les céréales et une pointe d'amertume un rien métallique |
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24/01/2011 |
12 |
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|
* |
* |
WALDERBRÄU Dunkel |
Königsegger WalderBräu |
5,5 |
Munich Dunkel |
|
|
Allemagne |
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8,4 |
27/07/2020 |
|
33cl, bouchon mécanique |
|
Brun très clair |
Un cm, beige, bulles moyennes, stable |
Caramel léger, céréales acidulées, pointe de chicorée grillée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une Dunkel digeste et facile à boire. Flaveurs de sous-bois, de caramel et de noisette, avec de la légèreté. Quelques notes torréfiées en arrière-plan |
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04.03.21 12:46 |
11,8 |
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* |
* |
WALDERBRÄU Spezial |
Königsegger WalderBräu |
5,2 |
Dortmunder / Export Lager |
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|
Allemagne |
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7,9 |
26/07/2020 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche, assez fines bulles, stable |
Malt Pilsen, acidité céréalière |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Assez faible |
Assez courte |
Dominante maltée pour cette lager blonde entièrement dévouée au malt Pilsen. Légères notes oxydatives en arrière-plan. On distingue un discret houblonnage amérisant et herbacé en fin de bouche |
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07/03/2021 |
12,5 |
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|
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|
|
|
|
|
|
* |
* |
WALDHAUS Diplom Pils |
Privatbrauerei Waldhaus |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8 |
19/08/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Quatre cm, blanche, bulles moyennes |
Nez sec, piquant et malté |
Non |
Limpide |
Moyenne, grosses bulles |
Faible |
Courte |
Une pils particulièrement astringente, au goût net bien équilibré entre malt et houblon. Désaltérante et satisfaisante grâce à une honnête amertume en finale |
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- |
|
|
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|
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|
|
|
* |
* |
WALDHAUS Doppel Bock Edition 2019 |
Privatbrauerei Waldhaus |
8,5 |
Doppelbock |
|
|
Allemagne |
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8,2 |
02/10/2020 |
|
33cl, capsulée, staniole de couleur saumon |
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Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement |
Houblonnage amérisant légèrement métallique, notes d'alcool |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Relativement fluide et léger au regard du degré d'alcool, un Doppelbock qui dénote par sa couleur particulièrement claire, son houblonnage plutôt amérisant et sa sécheresse d'ensemble. La dominante de malts clairs est relevée par une touche d'alcool et des notes herbacées |
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L 10.20 CA 08:16 |
- |
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|
houblons Tettnang, Spalt et Hallertau |
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|
|
* |
* |
WALDHAUS Jubiläums Dunkel Naturtrüb 175 jahre |
Privatbrauerei Waldhaus |
5,6 |
Munich Dunkel |
|
|
Allemagne |
|
8,5 |
12/08/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé, reflets acajou |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez complexe, boisé et sucré |
Léger |
Voile colloïdal |
Faible, fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Lager foncée au corps boisé, sur la résine de pin. Quelques notes de charcuterie fumée viennent relever l'ensemble |
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|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2008 |
2008 |
Nouvelle dénomination : WALDHAUS Ohne Filter Dunkel |
|
* |
* |
WALDHAUS Light Line |
Privatbrauerei Waldhaus |
2,9 |
Low Alcohol |
|
|
Allemagne |
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7 |
15/08/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Nez aqueux vaguement malté |
Non |
Limpide |
Faible, grosses bulles |
Faible |
Courte |
Une pils aqueuse, au corps malté bien pétillant. L'absence de sucre rend l'ensemble désaltérant, à défaut d'être intéressant |
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|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
WALDHAUS Ohne Filter Extra Herb |
Privatbrauerei Waldhaus |
4,9 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,7 |
25/07/2020 |
|
33cl, capsulée, staniole vert pistache |
|
Blond clair |
Deux cm, blanche, bulles moyennes, stable |
Levuré, avec un houblonnage herbacé |
Oui |
Voile opalescent |
Assez faible |
Assez faible |
Assez longue |
Une Pils moelleuse et pourtant sèche, bien houblonnée et levurée. Le caractère amérisant et herbacé des houblons employés s'affirme gorgée après gorgée |
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|
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|
L 12.20 BX 09:45 |
- |
|
|
|
houblons Tettnang, Spalt et Hallertau |
|
|
|
|
|
* |
* |
WALDHAUS Ohne Filter Naturtrüb |
Privatbrauerei Waldhaus |
5,6 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,5 |
13/08/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Un cm, blanche, bulles moyennes |
Levure et un peu de houblon aromatique |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une pils non filtrée bien sympathique, au corps sec et piquant au palais qui laisse passer un houblonnage aromatique et légèrement résineux. Quelques notes de caramel en finale |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WALDHAUS Ohne Filter Naturtrüb |
Privatbrauerei Waldhaus |
5,6 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,6 |
31/07/2020 |
|
33cl, capsulée, staniole rouge |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanche, assez fines bulles de stabilité moyenne |
Levure poussiéreuse, malt Pilsen, houblons nobles herbacés |
Léger |
Trouble |
Assez faible |
Faible |
Moyenne |
Une Kellerbier sèche au corps net, levuré et assez houblonné, qui laisse une fine amertume herbacée en fin de bouche. La désaltération suprême |
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|
L 01.21 XD 18:45 |
- |
|
|
|
houblons Tettnang, Spalt et Hallertau |
|
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|
|
|
* |
* |
WALDHAUS Schwarzwald Weisse Hefe-weizen |
Privatbrauerei Waldhaus |
5,6 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
7,5 |
14/08/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Nez aigre-doux, inhabituel pour le style |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Dominée par la levure, cette weizenbier assez épaisse devient rapidement laiteuse. L'ensemble évoque du lait fermenté |
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|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WALDHAUS Schwarzwald Weisse Hefe-weizen |
Privatbrauerei Waldhaus |
5,6 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,9 |
25/07/2020 |
|
50cl, capsulée, staniole cuivrée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable |
Clous de girofle, blé malté, levure fraîche |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Très levurée, au point d'en devenir veloutée. Mais le produit reste sec, grâce à l'acidité du blé et une touche d'amertume. À boire et à manger, la levure phénolique apportant également des flaveurs de banane et de clous de girofle. Touches citronnées en finale |
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L 01.21 XC 14:17 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WALDHAUS Spezial Gold |
Privatbrauerei Waldhaus |
5,6 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Allemagne |
|
7 |
15/08/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement |
Nez léger sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Faible, grosses bulles |
Faible |
Courte |
Une pils moelleuse au corps rond dominé par les malts blonds. Absence d'amertume et d'intérêt |
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- |
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2005 |
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* |
WALDHAUS Spezial Gold |
Privatbrauerei Waldhaus |
5,6 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Allemagne |
|
7,6 |
29/07/2020 |
|
50cl, capsulée, staniole dorée |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanche, bulles moyennes, assez stable |
Malt Pilsen, sucre résiduel |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Assez faible |
Assez courte |
Une Exportbier qui montre toute la difficulté des brasseurs allemands, malgré leur expérience et leur installations de brassage perfectionnées, de produire une lager blonde à un taux d'alcool dépassant les 5.5% d'alcool en volume. Le résultat devient en effet rapidement lourd, presque sucré, sans réelle contrepartie du houblonnage |
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L 01.21 XC 09:10 |
- |
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* |
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WALDSTEIN 1516 Premium |
- |
4,6 |
Pale Lager |
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(Allemagne) |
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7 |
21/03/2005 |
|
50cl, canette |
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Supermarchés Ed |
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- |
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* |
* |
WALK LIKE AN EGYPTIAN |
Camba Bavaria |
7 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Allemagne |
|
8,5 |
10/02/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Menthol, un peu de foin, agrumes confits, jasmin |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Terreux, voire argileux, un rien mentholé. On poursuit sur les agrumes confits et un côté floral qui tire sur le jasmin |
|
Monsters of New England NEIPA Series |
|
Sudden Death Brewing (DE) |
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- |
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|
houblons Citra, Azacca et Ekuanot |
|
2019 |
|
|
|
* |
|
WALLACE |
Maclay |
4,5 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
|
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|
- |
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† |
|
|
* |
* |
WALLBANGER Wit |
Pressure Drop |
4,7 |
Witbier |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
11/02/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
D'abord les notes citronnées de la coriandre, puis les écorces d'orange |
Oui |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Faible |
Longue |
Embouteillée le 24 mai 2018. Assez sèche et désaltérante, notamment grâce à une bonne effervescence en bouche qui fait bien ressortir les zestes d'agrumes en rétro-olfaction. Corps fromentacé avec une forte dose de coriandre qui s'exprime en finale |
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|
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24/02/2019 |
- |
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|
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|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WALLERSOISE Bière Ultra (LA) |
Brasserie d'Ecaussinnes |
5 |
Specialty Beer |
|
|
Belgique |
France |
8 |
12/03/2002 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun moyen |
Blanc cassé, fine et peu développée |
Nez très puissant, agréable mais artificiel, sur la framboise |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Epaisse |
Moyenne |
Attaque et corps très puissants, dominés par un goût chimique à la fois de cerise et de banane, identique aux comprimés de vitamines que je prenais étant petit. Bien qu'excessivement sucrée, la bière s'assèche un peu dans le fini. A classer parmi les bières de dessert et les curiosités |
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|
|
|
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|
- |
|
|
|
|
|
2001 |
|
|
|
* |
|
WALLERSTEINER Classic |
Fürst Wallerstein Brauhaus |
5,4 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
7 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
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|
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|
12,3 |
|
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|
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|
|
|
* |
|
WALLERSTEINER Fürsten Weisse |
Fürst Wallerstein Brauhaus |
5,2 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
7,5 |
01/07/2000 |
|
|
|
|
|
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|
- |
|
|
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|
|
|
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|
|
* |
|
WALLONIE |
Mibrana (Les Artisans Brasseurs) |
9,5 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1996 |
2002 |
|
|
* |
* |
WALLONNE |
La Manufacture Urbaine (LaMU) |
3,4 |
Belgian Table Beer |
|
|
Belgique |
|
8,6 |
20/07/2018 |
|
75cl, capsulée, étiquette cartonnée accrochée au col de la bouteille |
|
Blond foncé-cuivrée |
Cinq cm, beige, crémeuse et stable |
Céréales acidulées |
Oui |
Limpide |
Forte |
Faible |
Moyenne |
Une ale blonde d'une belle sécheresse céréalière. Dominante du malt Caramunich avec une jolie amertume de houblons nobles en arrière-plan. Quelques notes florales et minérales en finale. Simple et bien réalisé |
|
|
|
|
|
04/2019 |
- |
23 |
20 |
|
malt de froment |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WÄLS 42 |
Wäls |
4,5 |
Saison |
|
|
Brésil |
|
8 |
14/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
375ml, bouchon à muselière |
|
Blond clair à moyen |
Absence |
Nez légèrement aigre-doux |
|
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une Saison au caractère aigre-doux marqué, l'ensemble étant arrondi par une bonne dose de dextrines |
|
|
|
|
|
|
- |
|
30 |
|
houblon Saaz, amande, citron, ananas, café |
|
|
|
|
|
* |
* |
WÄLS BRUT |
Wäls |
11 |
Pale Strong Ale |
|
|
Brésil |
|
7,8 |
15/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
75cl, bouchon à muselière, bouteille galbée, staniole dorée |
|
Blond foncé |
Beige, bulles fines à moyennes qui retombent rapidement |
Levure, beurre, vinaigre et malts clairs |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Un produit un rien vineux, au corps plein dominé par la levure et les malts clairs. Quelques notes de vinaigre en arrière-plan. Bien trop lourd et sucré pour une méthode champenoise. Quelques notes de beurre rance également |
|
|
|
|
|
L0007 (15/05/2016) |
- |
|
35 |
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WÄLS WITTE |
Wäls |
4,5 |
Witbier |
|
|
Brésil |
|
8,2 |
14/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
60cl, capsulée |
|
Blond clair |
Absence |
Froment cru |
|
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une blanche à la fois épicée, dans le style belge, et présentant des notes de banane et de céréales biscuitées, dans le style allemand |
|
|
|
|
|
|
- |
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WALSHEIM Weizen |
Karlsberg Brauerei |
5,3 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
7,9 |
23/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
12.5cl, pression |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Présure, céréales crues |
Non |
Trouble |
|
Moyenne |
Assez longue |
Une weizenbier très acidulée sur le pain frais et les céréales crues. Un peu lourde, par manque d'effervescence |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WAMBRECHIES Bière au Genièvre Pur Vieux Malt (LA) |
Du Bocq |
7,5 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
|
Belgique |
France |
8,5 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Distillerie de Genièvre Claeyssens (Wambrechies, FR) |
|
|
S |
|
|
|
Bière au genièvre |
Anciennement brassée par la brasserie Brunehaut (Brunehaut, BE) sous la dénomination BIÈRE AU GENIÈVRE VIEUX MALT LA CLAEYSSENS |
1998 |
|
|
|
* |
* |
WANANAS Pineapple IPA |
Grizzly |
5,7 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
04/11/2021 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Ananas, malt de blé, un peu de citron vert |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Conditionnée le 8 février 2021. Corps sec, présentant une amertume d'intensité moyenne et la sécheresse acidulée du seigle. Moins présent qu'à l'odorat, l'ananas se mélange avec du citron vert |
|
|
|
|
|
GMB21002 (08/10/2021) |
- |
|
|
|
avoine, blé, purée d'ananas |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
WANNA GO TO THE SUN |
Lost and Grounded Brewers |
4,6 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
14/06/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond foncé |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Houblonnage épicé, citron, plâtre |
Non |
Trouble |
Assez faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une entrée en bouche poivrée qui évolue vers une bouche d'ananas puis un fond plâtreux citronné. Faible amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
10 |
33 |
|
houblons Citra et Mosaic, malt Pilsner, avoine |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WANNA TASTE MY NORDIC STAR? Limpa Stout |
De Moersleutel Craft Brewing |
10 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Pays-Bas |
|
8,8 |
18/11/2021 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
44cl, canette |
|
Noire |
Brun clair, fines bulles, peu développée |
Huileux, aigre-doux |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Huileux et crémeux à la fois, comme un Imperial Stout tiré à l'azote. Notes végétales de poivron rouge en finale |
|
|
|
|
|
CD: 11/10/2021 BB: 11/10/2023 BATCH: 359 |
- |
|
|
|
fenouil, graines de carvi, écorces d'orange douce, baies de genièvre |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
WANSINOISE Bonne Année 2013 |
- |
8,5 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8,4 |
23/07/2014 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Ambrée moyen |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Caramel, réglisse, banane mûre |
Oui |
Trouble |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
Une ale ambrée dense, alcoolisée et très estérifiée, sur le caramel aromatique, la banane et la pêche blanche. Un peu de réglisse également |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WANTSUM Black Prince |
Wantsum |
3,9 |
Mild Ale |
|
Seasonal - Spring |
Royaume-Uni |
|
8,5 |
19/08/2014 |
The Peter Cushing (Whitstable, GB) |
Half pint, cask |
|
Brun moyen-acajou |
Beige foncé, fines bulles |
Nez aqueux sur les grains torréfiés et le cacao |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Mild Ale très moelleux, avec une sécheresse acidulée qui évoque les flocons d'avoine. Le corps reste sec sur les grains torréfiés et le caramel brûlé. Un peu d'amertume et d'astringence en finale. Du cacao en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WANTSUM Dynamo |
Wantsum |
4,6 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
10/09/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Haricots blancs, amidon |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à très fines bulles |
Assez faible |
Assez courte |
Une English Golden Ale plutôt sèche en bouche, sur le malt Pilsen et beaucoup d'amidon. On a également de la mie de pain blanc. Les houblons nobles offrent un peu d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
08/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
WANTSUM Ravening Wolf |
Wantsum |
5,9 |
Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,1 |
13/08/2014 |
The Peter Cushing (Whitstable, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond moyen-dorée |
Un demi-cm, beige, assez fines bulles |
Flocons d'avoine, citron, malt Crystal |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Un Pale Ale particulièrement moelleux, sur le malt Crystal et les céréales crues acidulées. Le houblonnage apporte des notes citriques ainsi qu'une fine amertume en finale. Assez léger et intéressant par son côté moelleux/amer |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
seigle malté |
|
|
|
|
|
* |
* |
WARK Blond |
Tête Chargée |
6,8 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
24/08/2018 |
|
33cl, capsulée, bouteille en forme de flacon |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Pomme verte, mirabelle, notes de cidre |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible, à très fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Une ale blonde levurée, phénolique, légèrement acidulée, avec d'agréables flaveurs de banane, de pomme et de poire. Amertume modérée. Finale phénolique |
|
|
|
|
|
02/2019 |
- |
|
|
* |
|
|
2016 |
|
|
|
|
* |
WARK Blond |
Tête Chargée |
6,8 |
Blond Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
9 |
27/09/2020 |
|
33cl, capsulée, bouteille en forme de flacon |
2 ans |
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Poire, pomme, levure |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Joliment estérifiée et boisée, avec une levure phénolique qui combine banane, clous de girofle, pointe de vanille et poire, le tout sur fond de malts clairs. Facile à boire, avec suffisamment de caractère |
|
|
|
|
|
02/2019 |
- |
|
|
* |
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WARKA |
Grupa Zywiec |
5,7 |
Pale Lager |
|
|
Pologne |
|
7,5 |
22/12/2008 |
|
65cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez neutre, légèrement malté et sucré |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Courte |
Une pils conventionnelle, au corps sec et malté. Pointe d'amertume en finale. Manque de caractère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
Warka STRONG |
Grupa Zywiec |
7 |
Strong Lager |
|
|
Pologne |
|
8,5 |
16/09/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Cuivrée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Nez peu prononcé, sucré, mielleux, crémeux |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Dès l'attaque, la bière réchauffe le palais. Le corps est plein, sucré sans excès, et offre un goût prononcé de fruits confits. L'ensemble évoque une liqueur de malt. Pourtant, le houblon semble percer en finale dans cette bière qui reste finalement assez digeste grâce à une belle effervescence |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WARLEY BYNE Baden Power Barrel Aged Serie Cognac |
O'Clock Brewing |
12 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9,3 |
02/10/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, fines bulles |
Noix, caramel, cognac, raisins secs |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Embouteillée en novembre 2017. Un Barley Wine boisé avec beaucoup de tabac et de noix, sur fond de caramel. Amertume assez puissante accompagnée de discrètes flaveurs de réglisse et de vanille. Finale sur les fruits secs et le cognac |
|
|
|
|
|
28C (12/2022) |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
Warmińskie REWOLUCJE |
Browar Kormoran |
5,2 |
Pils |
Bohemian Pilsener |
|
Pologne |
|
8,2 |
14/05/2016 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Puissant houblonnage herbacé |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Une Pils moelleuse et généreusement houblonnée. Saveurs végétales et herbacées pouvant évoquer le ginseng. Amertume discrète. Quelques notes mielleuses en finale |
|
|
|
|
|
15.10.2015/A16 |
12,5 |
|
|
|
houblons Sybilla et Marynka |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WARP RIDERS New World Pale Ale |
Camba Old Factory |
5,8 |
Pale Ale |
|
|
Allemagne |
|
8,2 |
26/11/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Peu expressif, pêche blanche et physalis |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Un Pale Ale sec et mince, assez carbonaté en bouche. Zestes de citron jaune et pointe de physalis et de mandarine sur un fond levuré. Touches de lupuline en finale |
|
|
|
FrauGruber Craft Brewing (DE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WARRIOR IPA |
Sörmüvek |
6 |
India Pale Ale |
|
|
Hongrie |
|
8 |
17/01/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, beige, fines bulles de stabilité moyenne |
Malt Carapils, houblonnage résineux sur les agrumes |
Léger |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Un West Coast IPA assez levuré, qui délivre un corps plutôt caramélisé. Le houblonnage résineux apporte une amertume modérée ainsi que des flaveurs de citron et de pamplemousse |
|
|
HARCOS IPA |
Lidl |
|
24/03/2021 |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WARRIOR IPA |
Left Hand Brewing Company |
7,6 |
India Pale Ale |
|
Fresh Hop Ale |
USA |
|
8,3 |
08/02/2011 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
|
Brun foncé |
Un cm, beige, assez fines bulles |
Nez résineux et frais sur les cônes de houblon et de la chlorophylle |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne à épaisse |
Très longue |
Un India Pale Ale utilisant du houblon frais du Colorado. Le produit est très vert et évoque la chlorophylle et les cônes de houblon. On évolue vers un corps légèrement sucré avant une belle amertume âcre et résineuse |
|
|
|
|
|
346 01 0946 |
16 |
|
|
|
houblons Cascade et Warrior |
|
|
|
|
|
* |
* |
WARRIOR Pale Ale |
Hotel Gold Club |
5,6 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Slovénie |
|
8,8 |
19/07/2015 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Mandarine, feuilles vertes |
Oui |
Voile opalescent |
Assez forte |
|
|
Un Pale Ale végétal et fruité. Domination de la chlorophylle et du citron vert sur un fond de malt Munich |
|
Apocalypto Four Horsemen Series |
|
Reservoir Dogs (Nova Gorica, SI) |
|
03-015 (31/10/2015) |
- |
|
40 |
|
houblon Warrior |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WARSAGE Blonde |
Brasserie de Warsage |
6,5 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,4 |
04/01/2014 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sec sur le malt Pilsen |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une ale blonde légère et sèche en bouche au corps net sur les céréales poussiéreuses et une jolie acidité un rien citrique. Simple et désaltérant |
|
|
|
|
|
08/09/2015 |
- |
|
|
|
froment, levure bavaroise |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WARSAGE Brune |
Brasserie de Warsage |
9 |
Belgian Dubbel |
|
|
Belgique |
|
8,7 |
13/12/2014 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses |
Caramel, pruneaux, alcool |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Assez épaisse |
Assez longue |
Une ale brune bien structurée, au corps mi-sec sur le caramel. Le produit pétille sur la langue, ce qui compense le degré d'alcool. Evolution vers les pruneaux et les fruits secs, qui font pencher la balance plutôt du côté d'une Belgian Quadrupel |
|
|
|
|
|
12/08/2015 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WARSAGE Triple |
Brasserie de Warsage |
8 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
9 |
17/05/2014 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Céréales, levure, caramel au beurre, banane |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Assez épaisse |
Assez longue |
Une Belgian Tripel sympathique à l'attaque plutôt sèche et pétillante, sur les céréales biscuitées. Le corps est bien fondu, sur le caramel sec et un peu de banane |
|
|
|
|
|
31/08/2015 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WARSTEINER LEMON Premium Mix |
Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG |
2,9 |
Specialty Beer |
Radler |
|
Allemagne |
|
7,8 |
03/07/2011 |
|
33cl, capsulée, long neck, verre transparent |
1 an |
Vert clair |
Beige, grosses bulles, quasi-absence |
Nez léger sur la citronnade |
Non |
Limpide |
Assez faible |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Un cocktail contenant 60% de Warsteiner et 40% de citronnade. Le résultat reste léger et peu sucré |
|
|
|
|
|
03025 (07/05/2011) |
- |
|
|
|
40% de citronnade |
|
|
|
|
|
* |
* |
WARSTEINER ORANGE Premium Mix |
Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG |
2,9 |
Specialty Beer |
Radler |
|
Allemagne |
|
8 |
09/07/2010 |
|
33cl, capsulée, long neck, verre transparent |
|
Orange clair |
Un cm, beige, fines bulles |
Orangeade et citronnade |
Non |
Limpide |
Faible, à grosses bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Mélange de 60% de Warsteiner et de 40% d'orangeade. Attaque puissante sur l'orangeade. Le corps s'allège et s'assèche pour finalement laisser filtrer la pils qui s'impose en finale |
|
|
|
|
|
06026 (16/04/2011) |
- |
|
|
|
40% d'orangeade |
|
|
|
|
|
* |
|
WARSTEINER Premium Verum |
Warsteiner |
4,8 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
7,5 |
Avant 07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WASABI SAISON |
De Molen |
6,3 |
Saison |
|
|
Pays-Bas |
|
5 |
13/10/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Absence |
Plein nez sur le radis noir |
Oui |
Trouble |
Absence |
Faible |
Très longue |
Embouteillée le 7 septembre 2015. Attaque sèche et plutôt aqueuse qui fait effectivement ressortir le radis noir. Le corps n'est pas équilibré, les saveurs végétales du wasabi écrasant tout le reste |
|
|
|
|
|
07/09/2017 |
11,1 |
7 |
20 |
|
houblon Sladek, malt Pils, froment malté, wasabi |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WASTEMAN |
Birrificio Montenetto |
9 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Italie |
|
8,3 |
07/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, assez fines bulles |
Cônes de houblon séchés, menthe poivrée |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
L'étiquette mentionne qu'il s'agit d'un Imperial Session IPA… il faudra m'expliquer! Attaque lourde et plate en bouche, sur les cônes de houblon séchés. Corps diffus sur le malt Crystal et un houblonnage essentiellement herbacé et épicé. Notes mentholées et poivrées. De l'orange confite et de l'amertume en finale. Le degré d'alcool n'est pas perceptible |
|
|
|
No Tomorrow Craft Beer (Manerbio, IT) |
|
L162016 (30/08/2017) |
- |
|
105 |
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WATERBED BEER |
St. Jozef Brouwerij |
5,5 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
6,5 |
30/01/2002 |
|
25cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Juste un fin voile blanc cassé qui recouvre la bière |
Très faible odeur de pils légèrement oxydée |
Léger |
Trouble |
Faible |
Faible |
Très courte |
Pils douce, plate par manque d'effervescence, au corps excessivement fluet, à peine malté. L'amertume est inexistante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1999 |
† |
|
|
* |
* |
WATERFALL |
Cloudwater Brew Co. |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Royaume-Uni |
|
9 |
18/09/2018 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Mandarine, poudre de lupuline |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Agrumes à la fois sous forme de zestes et d'agrumes confits. Corps alcoolisé évoquant le gypse et la mandarine. Le houblonnage est également vert et résineux |
Antonin Canat |
Brassin collaboratif avec Boundary Brewing (IE) |
|
|
|
COD 240718 R2 FFB 181018 BBE 131118 6475 |
- |
|
|
|
houblons Citra BBC, Amarillo Cryo, Simcoe Cryo, Loral Cryo, Chinook et Ekuanot BBC, extrait CO2 de houblon Pilgrim, malts Golden Promise et Dextrin, flocons d'avoine, dextrose, levure London Fog |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WATERLOO Double 8 Dark |
Du Bocq |
8,5 |
Dark Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8 |
28/12/2007 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun moyen |
Brun clair-beige, assez fine, peu abondante |
Nez gras sur le cacao |
Oui |
Limpide |
|
Moyenne |
Moyenne |
Très moelleuse, une ale savoureuse sur le cacao. Le corps est gras. La finale laisse passer quelques notes torréfiées |
|
|
|
Beerexport |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2015 |
Nouvelle dénomination : WATERLOO Strong Dark |
|
* |
* |
WATERLOO Strong Dark |
Du Bocq |
8 |
Dark Ale |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
8,2 |
30/10/2020 |
|
75cl, bouchon à muselière |
5 ans |
Brun moyen-acajou |
Trois cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Caramel madérisé, fruits rouges compotés |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement |
Assez épaisse |
Longue |
Huileuse et caramélisée, avec une madérisation présente mais qui reste bien intégrée dans un corps dense de malts foncés. Pruneaux, noisette, fruits compotés, réglisse et pointe de badiane sont également perceptibles |
|
|
|
Anthony Martin (Genval, BE) |
|
13/11/16 G 13:31 |
S |
|
|
|
|
Anciennement WATERLOO Double 8 Dark |
2015 |
|
|
|
* |
* |
WATERLOO Triple 7 Tripel |
Du Bocq |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8 |
28/12/2007 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen |
Beige, fine, peu abondante |
Nez moelleux, levuré, sur le malt viennois |
Non |
Limpide |
|
Moyenne |
Assez longue |
Servie dans son verre en grès, il s'agit d'une ale moelleuse au corps agréable sur le malt biscuité. Présence de grains crus (blé ou froment) |
|
|
|
Beerexport |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
|
* |
WATERLOO Tripel 7 Blond |
Du Bocq |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
7,8 |
08/01/2011 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malts blonds, beurre et alcool |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Il s'agit de la même bière que la WATERLOO Triple 7 Tripel. C'est une ale blonde au corps monotone et sucré sur le malt et de la coriandre. Quelques notes de beurre en finale |
|
|
|
|
|
23/03/10 H 11:25 |
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
WATERLOOTOISE TRIPLE (LA) |
Bios (Van Steenberge) |
9 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8 |
27/09/2005 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fine, très abondante |
Nez frais : levure et malt biscuité |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde maltée (malt viennois), légèrement biscuitée et complexifiée par l'apport de la levure (fromage frais). Ni sec, ni sucré, l'ensemble est bien équilibré, ce qui est assez typique de cette brasserie |
|
|
|
Hôtel Le Joli Bois |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
WATERMELON DORADO |
Ballast Point Brewing Company |
10 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,4 |
02/08/2016 |
Yard House - Red Rock Resort (Las Vegas, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Carambole, pastèque |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Facile à déguster malgré les 90 EBU et les 10% d'alcool en volume, l'ensemble reste fluide sur une saveur naturelle de pastèque |
|
|
|
|
|
|
- |
|
90 |
|
pastèque |
|
2014 |
|
|
|
* |
|
WATNEYS Scotch Ale |
Alken-Maes |
8 |
Scotch |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
Alken-Maes |
|
- |
|
|
|
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|
|
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|
* |
* |
WATOU TRIPEL |
St. Bernard |
7 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
9 |
05/02/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Blanche, crémeuse et très abondante |
Nez puissant et lactique sur les fruits exotiques et le houblon frais |
Oui |
Trouble |
|
|
|
Attaque franche et puissante présentant une belle acidité et révélant la présence de banane, de fruits exotiques et même de nougat. Le corps est plus doux et lactique. Le fini est complexe avec beaucoup d'amande (amaretto). Une vraie bière de dégustation multi-facettes et difficile à apprivoiser |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
1998 |
|
|
|
* |
|
WATOU'S |
Van Eecke |
5 |
Witbier |
|
|
Belgique |
|
8 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
1988 |
|
|
|
* |
* |
WAVE RUNNER |
Hammer (Brigati SRL) |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Italie |
|
9 |
07/08/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne |
Agrumes, mangue, malt Crystal |
Oui |
Trouble |
Très forte, à grosses bulles |
Moyenne |
Longue |
Brassée en juin 2017. On démarre sur la mangue puis la menthe verte. Le côté résineux des houblons se dévoile alors, accompagné par l'acidité des agrumes. Finale amère et sèche sur la pêche blanche |
|
|
|
|
|
L125C (31/12/2017) |
- |
|
65 |
|
houblons Simcoe, Amarillo, Citra et Centennial |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WAVELENGTH Double IPA |
Bearded Iris Brewing |
8,3 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,3 |
29/01/2019 |
|
16 fluid ounces, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Ananas et citron vert sur fond minéral |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Conditionnée le 10 septembre 2018. Un Double IPA assez plein et sucré, avec un gros kick alcoolisé. On est sur le citron confit et la mandarine en rétro-olfaction. Le houblonnage est également résineux et amérisant, avec des notes mentholées |
|
|
|
|
|
HIGHS AND LOWS ARE HOW I FLOW |
- |
|
|
|
houblons Vic Secret, Citra et El Dorado |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WAVES OF MOTION |
Track Brewing Co. |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,6 |
26/03/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Puissant houblonnage épicé et résineux sur fond de flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Un Double IPA au houblonnage épicé à souhait, avec des notes de menthe poivrée. Alcool bien caché dans l'ensemble. Minéralité présente, mais sans salinité. Finale résineuse et moyennement amère, sur fond d'agrumes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WAVING FLAGS |
North Brewing Co. |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,2 |
10/09/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Camphre, résine de pin, eucalyptus, poudre de lupuline |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Dense et goûteux, avec des flaveurs de camphre, de menthe poivrée et d'eucalyptus qui dégagent le nez! On poursuit sur les flocons de céréales, les agrumes et le gypse, avant une finale engluée par la poudre de lupuline |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Cascade, Amarillo, Simcoe et Citra |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WAWARONE Bière Blonde (La) |
Brasserie des 3 Clochers |
6,4 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,4 |
30/03/2022 |
Bierbuik (Lille, FR) |
25cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Coriandre, amande douce, eau de rose, lait de soja |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Une belle rondeur en bouche, avec tout de suite l'amertume nécessaire pour trancher l'ensemble. On retrouve le lait de soja, le géraniol et le malt Crystal. Un peu de coriandre et d'écorces d'orange amère, sans excès |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WAYAN |
Birrificio Le Baladin |
5,8 |
Saison |
|
|
Italie |
|
7,5 |
22/01/2006 |
|
75cl, capsulée, bouteille en relief |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, quasi-inexistence |
Nez à la fois sec et sucré évoquant le raisin |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque pétillante qui évolue vers un corps sirupeux de fruits à chair blanche. Finale sèche et levurée qui équilibre l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
14,5 |
|
|
* |
|
|
2000 |
|
|
|
|
* |
WAYAN Birra Saison |
Birrificio Le Baladin |
5,8 |
Saison |
|
|
Italie |
|
8 |
18/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
75cl, capsulée, bouteille en relief |
|
Blond clair |
Beige, fines bulles qui collent au verre, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Nez moelleux sur les grains crus, les champs de céréales |
|
Voile colloïdal |
Quasi-absence, fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière simple, naturelle, qui évoque un champ de céréales. On y retrouve un caractère moelleux et crémeux, comme la plupart des bières Baladin |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
14,5 |
|
|
|
froment, épeautre, avoine, seigle |
|
2000 |
|
|
|
* |
* |
WAYNE'S WORLD |
Jopen |
6,5 |
Blond Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
8,6 |
14/07/2017 |
Pivnica Nemir (Niš, RS) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-dorée |
Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Jus de pamplemousse, bois mouillé |
Oui |
Limpide, avec des grains de levure en suspension |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
On démarre sur un American Pale Ale marqué par les agrumes, en particulier le pamplemousse jaune. Puis, les baies de genièvre apportent d'agréables saveurs boisées qui tirent vers le pharmaceutique. Le bois de cèdre assèche l'ensemble en finale |
|
Brassin collaboratif avec Cigar City Brewing (US) |
|
|
|
04 JUL 2018 09:46 L16194/16 |
- |
|
40 |
|
froment, pamplemousse, baies de genièvre |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WE MADE IT Imperial Stout |
Grizzly |
8 |
Stout |
Imperial Stout |
|
France |
|
8,1 |
06/08/2021 |
|
33cl, canette |
|
Noire |
Un cm, brun moyen, bulles moyennes de stabilité moyenne |
Malt Carafa, grains torréfiés, cacao |
Non |
Opaque |
Faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Noisette et vanille pour cet Imperial Stout onctueux qui parvient cependant à développer une amertume suffisante. Fond de malt Carafa, avec une pointe de cacao. Quelques relents de rhum brun en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
GMB21013 CAN 26.05.21 (26/11/2022) |
- |
|
|
|
houblon Pacific Gem, avoine, sucre candi brun, extrait de vanille, levure Nottingham |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
We2 Wickerhamomyces Anomalus |
Birra Dell'Eremo |
5 |
Specialty Beer |
|
|
Italie |
|
8,8 |
24/07/2018 |
|
33cl, capsulée, bouteille galbée |
|
Blond clair-dorée |
Deux cm, blanche, bulles moyennes |
Nez sec et céréalier un rien acidulé |
Oui |
Limpide |
Forte |
Faible |
Assez longue |
Bière issue d'une série d'expérimentations avec des levures non conventionnelles. La souche utilisée pour celle-ci confère une forte sécheresse au produit, sans doute grâce à une atténuation importante. De ce fait, le caractère céréalier est bien marqué, avec un côté terreux que l'on peut rapprocher d'une saison hennuyère. Cependant, la levure offre également un côté funky particulièrement désaltérant qui combine flaveurs iodées et cidre brut |
|
|
|
|
|
L/P00617 (07/2018) |
1048 |
|
20 |
|
levure Wickerhamomyces Anomalus |
|
2017 |
|
|
|
* |
|
WEBSTER'S Yorkshire Bitter |
Samuel Webster & Sons |
3,5 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
1996 |
Transfert de la production à la John Smith's Brewery (Tadcaster, GB) |
|
* |
* |
WEDDING RAUCH |
Birrificio del Ducato |
5,2 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
Italie |
|
8,4 |
13/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée, bouteille galbée |
|
Ambrée claire |
Beige, fines bulles, peu développée |
Malt fumé au bois de hêtre |
|
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une Smoked Beer très soyeuse qui fleure bon le bois de hêtre fumé et mouillé. Finale sèche et interminable, avec des notes cendrées |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WEE HEAVY |
Belhaven |
6,5 |
Scotch |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
28/03/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé, reflets acajou |
Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante. Contraste fortement avec la couleur foncée de la bière |
Nez lourd, malté, alcoolisé, sur la noix |
Oui |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Un scotch malté, sirupeux, sur le moût de bière. Notes chaudes d'alcool. Finale sur la noix |
|
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|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEE HEAVY Barrel Aged Whisky |
Iron |
10 |
Scotch |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9,1 |
10/06/2018 |
Paris Beer Week 2018 - Grand Final |
125ml, pression |
|
Brun moyen |
Beige, fines bulles, peu développée |
Whisky, fruits secs, notes oxydées, toffee |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Whisky et caramel légèrement brûlé pour commencer. Puis, le corps s'assèche sur la noisette et des flaveurs boisées, avant une longue finale toujours sèche et un rien amère |
|
Brassin collaboratif avec Les Brasseurs Masqués (FR) |
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|
- |
|
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|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WEE HEAVY Barrel-Aged Scotch Ale |
Beaver Brewing Company |
9,7 |
Scotch |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Autriche |
|
8,6 |
17/04/2022 |
Beaver Brewing Company 1050 (Vienne, AT) |
10cl, pression |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Chêne légèrement brûlé, vanille, caramel, pointe de solvant |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Vieillissement de 11 mois en barriques de Slyrs Whiskey. Les tanins et le caractère vanillé du Bourbon sont évidemment bien présents. Peu de composés empyreumatiques, mais plutôt du chêne brut ainsi qu'une sécheresse terreuse tirant sur les sous-bois. Après quelques gorgées, on distingue un peu d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Warrior |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
WEE HEAVY Oak Aged |
Nomade Brewery |
8,2 |
Scotch |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
7,9 |
21/02/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun moyen-acajou |
Un demi-cm, beige foncé, fines bulles, stable |
Caramel au beurre, toffee, un peu d'alcools de fusel |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Epaisse |
Très longue |
Version alcoolisée d'une Scotch Ale, ce Wee Heavy a été élevé sur copeaux de chêne. Très riche, le caractère de chêne brut est particulièrement marqué, entre bois toasté, vanille et surtout les tanins qui tranchent et équilibrent un corps dense de caramel au beurre. Il n'en reste pas moins que le chêne se révèle trop envahissant après quelques gorgées, évoquant en effet un usage de copeaux plutôt qu'un vieillissement en barrique |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WEE HEAVY Oak Barrel |
Cervejaria Bodebrown |
8 |
Scotch |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Brésil |
|
8,3 |
19/11/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Beige foncé, fines bulles, abondante |
Nez boisé, dense, sucré et alcoolisé sur le caramel légèrement brûlé |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Un scotch avec vieillissement en fûts de chêne. Le produit est dense et particulièrement soyeux sur le caramel brûlé et les grains crus torréfiés. L'influence du chêne se traduit par des notes de vanille et de pain toasté. La finale s'assèche et devient légèrement fruitée, avec des dattes et de la poire caramélisée |
|
|
|
|
|
WE 08 (03/2012) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEE HEAVY Scotch Ale |
WhiteFrontier |
10 |
Scotch |
|
|
Suisse |
|
6,5 |
26/04/2018 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Brun clair-acajou |
Absence |
Nez aigre-doux, caramélisé et alcoolisé |
Non |
Limpide |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
On retrouve le caractère aigre-doux de l'odorat. Mélange de vinaigre blanc, de malt Carafa et de caramel, avec un fond alcoolique trop marqué. On distingue des notes boisées après quelques gorgées |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Magnum, blé malté, flocons d'orge |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WEED Bière au Chanvre |
Brasserie Artésienne |
5,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
France |
|
7,4 |
30/05/2010 |
|
75cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes, stable |
Nez léger, moelleux, sur les malts blonds |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Courte |
Une bière simple et monotone au corps lisse sur les malts blonds. Elle ne laisse pas filtrer l'acidité typique du chanvre, pas plus qu'une quelconque trace d'amertume d'ailleurs |
|
|
|
|
|
Lot 3 (04/2011) |
- |
|
|
|
chanvre |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
WEER & WIND Bourbon B.A. |
De Molen |
12,4 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
9,4 |
13/10/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck, sceau en cire rouge |
|
Brun clair-acajou |
Un cm, beige, fines bulles |
Chicorée, cacao, alcool, Bourbon et vanille |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Embouteillée le 5 septembre 2016. On démarre sur la chicorée et le caramel. On poursuit sur la noix, l'alcool et le Bourbon. Un peu d'âcreté de noix verte en finale |
Antonin Canat |
|
|
|
|
05/09/2041 |
27 |
49 |
28 |
|
houblon Premiant, malts Pils et Caramel |
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
WEIGHTS + MEASURES Citra Session IPA |
Galway Bay |
3,9 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Irlande |
|
9,2 |
05/05/2018 |
|
44cl, canette |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Zestes de citron et de pamplemousse |
Non |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Incroyablement désaltérant en période de chaleur, ce produit combine d'agréables flaveurs herbacées, une amertume assez forte et un puissant fruité sur le citron, le pamplemousse jaune et aussi un peu de mandarine |
|
|
|
|
|
Lot 494 (02/2019) |
- |
|
|
|
houblon Citra, malts Maris Otter, Vienna et Carapils, avoine maltée |
|
2018 |
|
|
|
|
* |
WEIGHTS + MEASURES Citra Session IPA |
Galway Bay |
3,9 |
India Pale Ale |
Session IPA |
|
Irlande |
|
8,5 |
02/06/2020 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, assez stable |
Léger et aérien, sur les citrus et le malt Pilsen |
Non |
Voile opalescent |
Assez forte, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Citrus, malt Pilsen, amertume minérale, forte carbonatation, bonne buvabilité. Notes de foin en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Citra, malts Maris Otter, Vienna et Carapils, avoine maltée |
|
2018 |
|
|
|
* |
|
WEIHENSTEPHANER Hefe Weissbier |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
5,4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,5 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
|
|
|
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|
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|
|
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|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WEIHENSTEPHANER Hefe Weissbier |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
5,4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
9 |
06/06/2004 |
|
50cl, capsulée |
|
Jaune doré, aspect laiteux |
Blanc cassé, fine, très abondante et stable |
Nez lactique et biscuité |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un très bel exemple de weizenbier, levurée et lactique à souhait, soutenue par un corps de malt biscuité qui lui confère une bonne rondeur en bouche |
|
|
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|
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|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHENSTEPHANER Hefeweissbier Dunkel |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
5,3 |
Weizenbier |
Dunkelweizen |
|
Allemagne |
|
9 |
14/07/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun clair, aspect laiteux |
Beige foncé, fines bulles, très abondante, stable |
Nez lactique sur la levure et le pain légèrement toasté |
Léger |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Lactique et moelleuse, cette weizenbier présente un corps crémeux et plutôt dense pour le style sur le lait au cacao. Magnifique finale sur la banane bien mûre |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WEIHENSTEPHANER Hefeweissbier Dunkel |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
5,3 |
Weizenbier |
Dunkelweizen |
|
Allemagne |
|
8,5 |
15/11/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun clair, aspect laiteux |
Quatre cm, beige foncé, bulles assez fines |
Nez lactique, crémeux, pointe de cacao |
Oui |
Trouble |
Faible, fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Crémeuse et lactique à souhait, la bière reste pourtant aérienne grâce à une bonne carbonatation en bouche et une belle acidité. Le corps est boisé, avec des notes de cacao. Magnifique rétro-olfaction sur le yoghourt |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHENSTEPHANER KORBINIAN Dunkles Starkbier |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
7,4 |
Doppelbock |
|
|
Allemagne |
|
7,5 |
29/09/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Trois cm, beige foncé-jaune, fines bulles qui collent au verre |
Nez puissant, estérifié, poivré, sur les malts foncés |
Non |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
L'attaque est pleine et légèrement sucrée sur les malts foncés. Le corps est soyeux, sur le toffee et une pointe de chocolat. L'ensemble manque cependant de complexité |
|
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHENSTEPHANER Kristall Weissbier |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
5,4 |
Weizenbier |
Kristallweizen |
|
Allemagne |
|
8 |
19/07/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanche, bulles moyennes, abondante et stable |
Céréales crues, levure |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez courte |
L'attaque est piquante, pétillante et acidulée. Le corps, légèrement lactique, est dominé par le blé, des notes de biscuit et une pointe de levure |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHENSTEPHANER Original Bayrisch Mild |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
5,1 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
7,5 |
18/07/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond très clair |
Un cm, blanche, fines bulles qui retombent rapidement |
Absence |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Le goût est parfaitement net en bouche, avec une belle sécheresse qui met en évidence les malts blonds, sans contrepartie du houblon. Une bière totalement fermentée qui atteint 5,1% alc. vol. avec une densité de seulement 11 Plato |
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WEIHENSTEPHANER Original Bayrisch Mild |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
5,1 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
8 |
27/09/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Un cm, blanche, bulles moyennes |
Nez très léger, sec, pointe de malts blonds |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Le goût est net et sec, parfaitement désaltérant grâce à une bonne atténuation du moût. Le résultat est plaisant, légèrement piquant, sans aucune amertume |
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHENSTEPHANER Pilsner |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
5,1 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
9 |
02/02/2009 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanche, bulles moyennes |
Nez frais, sec, plutôt malté |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Un magnifique exemple de pils sèche et amère, typique de ce que l'on est en droit d'attendre de cette excellente brasserie allemande. Le corps est pétillant et désaltérant. La finale transcende l'âcreté du houblon |
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHENSTEPHANER TRADITION Bayrisch Dunkel |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
5,2 |
Munich Dunkel |
|
|
Allemagne |
|
8 |
30/09/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Trois cm, beige foncé, fines bulles |
Nez sec, un peu métallique, sur les malts foncés |
Non |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une dunkel au corps parfaitement net et sec, ce qui est une caractéristique de cette excellente brasserie. Le goût est dominé par les malts foncés, sans contrepartie du houblon |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHENSTEPHANER VITUS Weizenbock |
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
7,7 |
Weizenbier |
Weizenbock |
|
Allemagne |
|
8 |
06/10/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige foncé, fines bulles, très abondante |
Alcool, notes métalliques, levure et céréales crues |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
L'attaque est particulièrement soyeuse. Le corps est plein, sur les céréales crues, de l'alcool et un peu d'acidité. La finale s'assèche progressivement et offre quelques notes fruitées de banane |
|
|
|
|
|
|
16 |
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHERER Bock |
Kundmüller |
6,6 |
Maibock / Helles Bock |
|
|
Allemagne |
|
7,5 |
25/11/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Malts clairs, alcool et pointe de levure |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Des malts clairs, de l'alcool et une pointe de sucre constituent les principales composantes de cet Helles Bock qui offre également une pointe d'amertume en finale |
Clémence Delmas |
|
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|
|
21/10/2014 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHERER Keller |
Kundmüller |
4,9 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8 |
22/12/2009 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blond clair, trouble |
Un demi cm, blanche, fines bulles |
Nez sec sur les malts blonds et la levure |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une kellerbier offrant une belle dualité entre sécheresse poussiéreuse et rondeur des malts blonds. La levure est bien présente également et offre à la fois des notes salines et laiteuses |
Jean-Pierre Bourg |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WEIHERER Keller |
Kundmüller |
4,9 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
7,8 |
04/12/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blond clair |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Céréales légèrement sucrées |
Oui |
Voile opalescent |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Une Kellerbier soyeuse au goût lisse sur les malts clairs et une pointe de levure qui assèche un peu l'ensemble. Absence d'amertume |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
23/05/2014 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHERER Keller-Pils |
Kundmüller |
4,9 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8 |
27/11/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Notes sèches de levure, malt Pilsen |
Oui |
Voile opalescent |
Très forte, à fines bulles |
Faible |
Courte |
Une Kellerbier au corps sec et fluet sur le malt Pilsen. La levure assèche encore ce produit qui ne possède qu'une très légère amertume perceptible en finale |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
11/04/2014 |
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHERER Lager |
Kundmüller |
4,7 |
Pale Lager |
|
|
Allemagne |
|
8,2 |
01/12/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Nez sec sur le malt Pilsen et une pointe de levure |
Non |
Limpide |
Très forte |
Faible |
Assez longue |
Une lager blonde plutôt sèche et agréable, avec un léger moelleux en provenance du malt Pilsen et une jolie amertume (houblons nobles) qui s'installe en finale |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
24/05/2014 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHERER Landbier |
Kundmüller |
4,7 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
7,9 |
04/12/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blonde dorée |
Cinq cm, beige, fines bulles, stable |
Nez léger sur le malt Pilsen et une pointe de levure |
Non |
Limpide |
Forte |
Assez faible |
Assez courte |
Une bière facile à boire, sans prétention, si ce n'est de désaltérer. Le malt Pilsen apporte une certaine rondeur en bouche compensée par une touche d'amertume en finale |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
23/05/2014 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHERER Pils |
Kundmüller |
4,7 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8 |
26/11/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable |
Nez mince sur les malts Pilsen |
Non |
Limpide |
Très forte |
Faible |
Longue |
Une Pils sèche et pétillante en bouche qui présente un palais très léger et net sur les malts Pilsen et une franche amertume qui s'installe durablement en finale. Parfaitement désaltérant |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
23/05/2014 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHERER Rauch |
Kundmüller |
5,3 |
Rauchbier |
|
|
Allemagne |
|
8 |
27/11/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre |
Nez net et sec sur la charcuterie fumée au bois de hêtre |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Une Rauchbier avec une attaque assez puissante de charcuterie fumée au bois de hêtre. Après quelques gorgées, les saveurs fumées s'estompent un peu pour dévoiler un corps sec et mince sur le malt Pilsen |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
27/11/2013 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHERER Urstöffla |
Kundmüller |
5,2 |
Munich Dunkel |
|
|
Allemagne |
|
7,7 |
26/11/2013 |
|
50cl, bouchon mécanique en porcelaine |
|
Ambrée foncée |
Deux cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre |
Nez sec et aqueux sur le malt caramel et des notes métalliques |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une Dunkel au corps mince, presque aqueux, sur le caramel sec et un peu de noisette. Légère amertume âcre qui s'accroche au palais en finale |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
17/05/2014 |
- |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIHERER Weisse |
Kundmüller |
5,2 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
7,9 |
25/11/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair à moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Nez sec et levuré, légèrement crayeux |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Faible à moyenne |
Assez courte |
Une Hefeweizen plutôt sèche et légère en bouche, avec un agréable goût de froment qui apporte quelques notes terreuses. La levure est également bien présente et offre de légères saveurs fruitées de banane. On ne retrouve pas l'acidité typique du style |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
24/05/2014 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WEIHNACHTSBIER |
Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei |
5,45 |
Märzen / Oktoberfest |
|
|
Allemagne |
|
7 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
13 |
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* |
* |
WEIRD DEBAUCHERY |
La Débauche |
9,5 |
Specialty Beer |
|
|
France |
|
9 |
01/09/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Cinq cm, brun clair, bulles moyennes de tenue moyenne |
Peu expressif, malt Carafa, céréales acidulées |
Oui |
Opaque |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Composée de 80 % d’une bière multi-céréales fermentée avec une levure torulaspora delbruckii et de 20% d’un vin issu de raisin vendangé à la main par les brasseurs, cette bière a subi une fermentation carbonique, un procédé consistant à faire fermenter les grappes entières. L'attaque déçoit un peu de prime abord par son manque de complexité, essentiellement sur le café, le chocolat et le malt Carafa. Puis, en laissant au produit le temps de se réchauffer, on distingue des notes vineuses de champagne et quelques tanins qui assèchent la fin de bouche |
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Brassin collaboratif avec Weird Beard (GB) |
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326 (11/2021) |
- |
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raisin (20%), levure torulaspora delbruckii |
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2016 |
|
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* |
* |
WEIRD WEATHER Hazy IIPA |
De 'Proef' Brouwerij |
8,3 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Belgique |
Danemark |
8,8 |
17/03/2018 |
|
50cl, canette |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez crémeux sur le pamplemousse jaune et le litchi |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Un Imperial New England IPA avec une bouche soyeuse et minérale qui évoque un peu le plâtre. De la densité, sous forme de flocons de céréales, de l'alcool et beaucoup d'agrumes, en particulier le citron et le pamplemousse jaune qui apporte une touche d'âpreté |
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|
Mikkeller (Copenhague, DK) |
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1985 15:12 (30/10/2018) |
- |
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|
flocons d'avoine, malt de froment, malt de seigle, froment |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WEIRD WEATHER Hazy IPA |
De 'Proef' Brouwerij |
6,7 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Belgique |
Danemark |
9,3 |
05/01/2018 |
|
50cl, canette |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Litchi, pamplemousse rose puis ananas sucré |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque sucrée et très fruitée, avec une forte minéralité sur fond de levure qui assèche le produit. Domination du litchi et du pamplemousse rose développant acidité et âpreté. On poursuit sur la mandarine et l'ananas. Jolie rétro-olfaction sur les agrumes confits |
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|
Mikkeller (Copenhague, DK) |
|
1984 15:02 (26/10/2018) |
- |
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|
flocons d'avoine, malt de froment, malt de seigle, froment |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WEIRD WEATHER Lactose Hazy IIPA |
De 'Proef' Brouwerij |
8,3 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Belgique |
Danemark |
8,5 |
24/01/2018 |
|
50cl, canette |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Fruits de la passion, litchi, mangue |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Texture particulièrement laiteuse et soyeuse, avec des flaveurs de cônes de houblon frais. Amertume quasi-imperceptible, le côté fruité des houblons s'imposant largement, avec un cocktail de fruits variés : mangue, ananas, fruits de la passion, litchi et orange |
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|
|
Mikkeller (Copenhague, DK) |
|
1986 08:31 (08/11/2018) |
- |
|
|
|
flocons d'avoine, malt de froment, malt de seigle, froment, lactose |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WEISS al frumento |
Birrificio La Superba |
4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Italie |
|
8,3 |
12/05/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Trois cm, beige, assez grosses bulles |
Nez citrique sur le froment |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Une Hefeweizen inhabituellement citrique, au corps sec, pétillant et désaltérant. Le côté citrique, très agréable, s'accroche durablement au palais, accompagné de saveurs fromentacées |
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|
|
|
|
20/07/2013 |
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
WEISS DAMM |
- |
4,8 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
Espagne |
8 |
19/04/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Levure, froment, sucre, notes métalliques |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Une Weizenbier dense et légèrement sucrée. Beaucoup de levure, de la croûte de pain, un peu de banane et de clous de girofle |
|
|
|
Damm (Barcelone, ES) |
|
L2708D31131 (27/08/2016) |
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
WEISSBIER BOCK Hell |
Klosterbrauerei Baumburg |
6,8 |
Weizenbier |
Weizenbock |
|
Allemagne |
|
8,2 |
23/10/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen à reflets orange |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Céréales, levure, notes d'alcool et de banane |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Le corps est crémeux, avec une dominante de céréales et de pain frais. On ne retrouve pas l'acidité typique du style. Par contre, les saveurs de banane en provenance de la levure sont bien présentes. Finale un peu trop courte et plutôt sèche |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
31/12/2014 |
16,2 |
|
|
|
houblon Saphir |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
WEISSBIER ETALON |
Radomyshl Beer and Beverage Plant |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Ukraine |
|
8 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
50cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, bulles moyennes, abondante |
Banane et levure (pain frais) |
Léger |
Trouble |
|
Moyenne |
Assez longue |
Attaque sur la banane puis sur la poire. Corps velouté et levuré qui garde le goût de poire longtemps en bouche. Fruitée sans être écœurante |
|
|
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|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEISSE PEARL |
Kingdom Breweries |
5,5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Cambodge |
Thaïlande |
8 |
04/08/2018 |
Feat Lab (Bangkok, TH) |
473ml, pression |
|
Blond foncé-orange |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Malt biscuité, blé malté |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Moyenne |
Un produit dense qui s'apparente à une soupe froide de malt de blé biscuité. Absence d'épice. Levure neutre. La forte quantité de céréales évoque un porridge légèrement sucré |
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|
|
Triple Pearl Brewing (Bangkok, TH) |
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|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
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|
|
* |
* |
WEISSENOHER Eucharius Märzen |
Klosterbrauerei Weissenohe |
5,4 |
Märzen / Oktoberfest |
|
|
Allemagne |
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8,4 |
07/10/2020 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Brun clair |
Un cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Pain de mie aux céréales |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Ronde, soyeuse et d'une belle complexité maltée. Corps automnal autour des malts caramélisés et de la croûte de pain. Après quelques gorgées, c'est un houblonnage amérisant et légèrement herbacé qui parvient à s'imposer |
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17.12.20 23:47:TL |
13 |
|
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|
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|
* |
* |
WEISSER HIRSCH Allgäuer Weizen |
Privatbrauerei Höss Sonthofen |
5,2 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
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7 |
07/09/2010 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Blonde dorée |
Cinq cm, beige, fines bulles qui retombent en crépitant |
Malts blonds et sucre |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une weizenbier au corps malté, légèrement sucré et métallique. L'ensemble est lourd et reste plat en bouche malgré une forte effervescence. On ne retrouve pas l'acidité typique du style. Par contre, la levure s'impose en finale avec de désagréables notes de fromage |
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01.10.10 I274 |
12,6 |
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* |
* |
WEITRA BRÄU Das Helle |
Bierwerkstatt Weitra |
5 |
Munich Helles |
|
|
Autriche |
|
8,5 |
13/08/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malt Pilsen, céréales |
Non |
Limpide |
Forte |
Faible |
Assez courte |
Une Helles sèche et désaltérante au goût naturel de céréales et de levure, malgré la filtration du produit. Quelques traces de houblons nobles en finale. Simple et efficace |
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|
Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz |
15/02/2016 |
11,8 |
|
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|
|
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* |
* |
WEIZ GUY Hefeweizen |
Tuatara Brewing Co. |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Nouvelle-Zélande |
|
7,3 |
16/09/2018 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Beige, abondante, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Puissant et sucré sur la banane et le malt biscuité |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une Hefeweizen lourde et bien trop sucrée, avec une levure particulièrement phénolique sur la banane et les clous de girofle. Fond de malt légèrement biscuité |
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|
|
|
|
30/01/2018 |
- |
|
15 |
|
houblon Pacific Jade |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WEIZEN |
Manerba Brewery |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Italie |
|
7,5 |
04/07/2015 |
|
50cl, capsulée, staniole bleue |
|
Blond clair |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Levure, pain aux céréales |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Une Hefeweizen légèrement sucrée, qui manque d'acidité. Le corps est un rien pâteux, sur le froment, du pain et des notes de banane |
|
|
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|
03/12/2015 |
- |
16 |
12 |
|
houblons Hallertauer Perle, Hallertauer Saphir et Spalter Spalter, malts Pils, Monaco et CaraMonaco |
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|
|
* |
* |
WEIZEN BIER |
Browar Cornelius |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Pologne |
|
9 |
18/08/2011 |
Jazz Rock Cafe (Cracovie, PL) |
50cl, capsulée |
|
Blond moyen à foncé, aspect laiteux |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
Nez dense sur le pain frais, la banane et la levure |
Oui |
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Une agréable weizenbier au corps très dense et levuré pour le style, ce qui n'est pas pour me déplaire. On y retrouve un caractère lactique, un goût plein de pain frais et de céréales crues, ainsi que des esters supérieurs de banane. En finale, on distingue même une belle amertume après quelques secondes |
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15.12.11 10:23 0387 |
12,5 |
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|
|
|
* |
* |
WEIZEN WITH OATS |
Brewpub Center Point |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Japon |
|
8,5 |
06/08/2019 |
Dégustée à la brasserie (Osaka, JP) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Orgeat, banane et surtout céréales biscuitées |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Soyeuse en bouche, gouleyante à souhait, voire un rien huileuse, ce qui est contrebalancé par l'acidité des céréales. On retrouve les caractéristiques habituelles du style (malt biscuité, orgeat, banane) avec, en plus, une pointe d'amertume. Complexe et réussi! |
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|
- |
|
|
|
avoine |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WEIZENBIER |
Birra di Fiemme |
4,8 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Italie |
|
8 |
14/02/2011 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, très abondante |
Malt biscuité, pointe d'alcool |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde au froment qui ne s'apparente pas vraiment à une weizenbier. Le froment offre sa sécheresse habituelle ainsi que des notes légèrement biscuitées de céréales crues |
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|
30/07/2010 |
12 |
|
|
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|
|
|
* |
* |
WEIZENBIER |
Birrificio Genovese |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Italie |
|
6 |
02/05/2013 |
Dégustée à la brasserie (Gênes, IT) |
5cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Odeur de bigorneau |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Une weizenbier qui sent et qui goûte d'une manière distincte l'eau de mer et les bigorneaux. Vraiment difficile à boire! |
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|
1050 |
|
|
|
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|
|
* |
* |
WEIZENBIER |
Brauhaus Joh. Albrecht (Konstanz) |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,4 |
30/07/2020 |
Dégustée à la brasserie (Constance, DE) |
30cl, pression |
|
Ambrée claire, aspect laiteux |
Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Levure phénolique, banane légèrement flambée, un peu de malt fumé au bois de hêtre |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Une Weizenbier gouleyante et nutritive avec d'étonnantes flaveurs de malt fumé au bois de hêtre qui semblent contribuer à l'acidité d'ensemble. On poursuit sur le blé malté, les épices boisées et le pain aux céréales |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIZENBOCK |
Brasserie de la Canoterie |
6 |
Weizenbier |
Weizenbock |
|
France |
|
6,5 |
21/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Brun foncé |
Un cm, beige, crémeuse |
Floral et végétal |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une forte acidité céréalière et du malt Carafa pour commencer. Corps métallique à la fois doux et acidulé, sans amertume. Finale monolithique de nouveau sur le malt Carafa |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WEIZENBOCK |
Kratip De Beer |
8 |
Weizenbier |
Weizenbock |
|
Thaïlande |
|
8,7 |
02/08/2018 |
You Only Live Once (Bangkok, TH) |
25cl, pression |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, beige, crémeuse, stable |
Banane, noix de coco, malt biscuité, levure phénolique |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Enormément de banane et de caramel, avec une pointe biscuitée. On poursuit sur la noix de coco et des notes de formol. Puis, les clous de girofle et de nouveau la banane caramélisée, avec des flaveurs boisées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WEIZENBOCK |
Pico'Mousse |
7,8 |
Weizenbier |
Weizenbock |
|
France |
|
8,5 |
16/05/2009 |
8ème Festival des Bières (Ninkasi, Lyon, FR) |
75cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Beige, fines bulles, peu abondante |
Absence |
|
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un weizenbock moelleux, acidulé et… amer, ce qui est étonnant pour le style. Après quelques secondes, présence de notes fruitées de poire. Finale sèche, un rien farineuse |
Offert par le brasseur |
Date de brassage : 5 mars 2009 |
|
|
|
|
- |
|
|
|
levure Wyeast 2007 Pilsen Lager |
|
|
† |
|
|
* |
* |
WEIZENGUSS |
Brauhaus Gusswerk |
5,6 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
8,1 |
22/09/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-orange |
Beige, crémeuse, abondante et stable |
Céréales, levure, banane, notes fumées |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Une hefeweizen assez dense, marquée par des saveurs de pain et de froment. On a également des notes phénoliques, de la banane, des clous de girofle et une touche fumée qui semble provenir de la levure utilisée. Un produit qui penche plus du côté dégustation que désaltération |
Clémence Delmas |
|
|
|
|
643-4/Z4 (12/01/2015) |
12,5 |
|
|
* |
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
WEIZENHEIMER |
Chicago Brewing Co. |
5,2 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
USA |
|
8,4 |
02/08/2016 |
Dégustée à la brasserie (Las Vegas, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Blond foncé |
Beige, fines bulles, peu développée |
Banane, orgeat, céréales acidulées |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
On démarre en force sur un bonbon acidulé à la banane. Le corps s'assèche progressivement sur les céréales, le pain frais et l'orgeat |
|
|
|
|
|
|
- |
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIZENLAND Weissbier Hefetrüb |
Kaiserdom Privatbrauerei |
4,8 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
6 |
22/06/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, peu développée |
Nez malté et légèrement fumé |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Une weizenbier au corps lourd qui évoque la présure. Manque d'effervescence. Absence des notes fruitées typiques du style |
|
|
|
|
|
Lot 16 (01/2012) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEIZENTEA |
Birrificio Grado Plato |
4,5 |
Wheat Ale |
|
|
Italie |
|
7,8 |
25/02/2011 |
|
75cl, bouchon mécanique |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Beige, fines bulles, peu développée |
Sirop d'orgeat, orange confite et banane |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une weizenbier au corps plat (manque d'effervescence) sur la levure, le sirop d'orgeat et beaucoup de banane. Etonnante amertume en finale en provenance des feuilles de thé vert, ce qui équilibre un peu l'ensemble |
|
|
|
|
|
03072010/2 (08/2011) |
- |
|
|
|
thé vert (0,9%) |
|
|
|
|
|
* |
|
WEL SCOTCH |
Kronenbourg |
6,2 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
6,5 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1993 |
|
|
|
* |
* |
WELCHE Bière Ambrée 5% vol (LA) |
Brasserie du Pays Welche |
5 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
8 |
15/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
12.5cl, pression |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Nez léger et levuré sur le malt Munich et des dextrines |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière d'abord soyeuse, sur les malts Munich et Carambré. Rapidement, on observe une amertume un peu âcre qui vient trancher avec la première impression. Finale quasi-astringente avec de l'amertume qui s'accroche au palais |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WELCHE Bière Ambrée 8% vol (LA) |
Brasserie du Pays Welche |
8 |
Amber Ale |
|
|
France |
|
7,8 |
12/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
12.5cl, pression |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, fines bulles |
Caramel, levure et pointe d'alcool |
Non |
Trouble |
Faible, à très fines bulles |
Assez épaisse |
Assez longue |
Une ale ambrée ronde et trop sucrée, sur le caramel et une légère amertume qui s'accroche au palais. L'ensemble est un peu lourd et manque d'effervescence |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WELCHE Bière Blonde 5% vol (LA) |
Brasserie du Pays Welche |
5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
13/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
12.5cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt biscuité et levure |
Non |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Une ale blonde dominée par les céréales biscuitées, quelques saveurs de banane et des notes de grains mouillés. L'amertume s'affirme progressivement en finale. Un produit qui s'apparente sans conteste au style belge |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WELCHE Bière de Noël Ambrée (LA) |
Brasserie du Pays Welche |
6 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
8,2 |
15/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée |
|
Ambrée moyen |
Beige, fines bulles, peu développée |
|
Oui |
Voile opalescent |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Une ale ambrée caramélisée et assez ronde en bouche, sur les dextrines. Rapidement, les épices apportent des saveurs boisées et légèrement piquantes sur les clous de girofle et les écorces d'orange |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WËLLEN OURDALLER |
Vervifontaine |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
9 |
07/02/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, abondante, grosses bulles |
Nez mielleux, alcoolisé et levuré |
Oui |
Floconneux |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Ale blonde de bonne densité dominée par une sensation mielleuse (texture et goût). Une légère acidité (citron) et des notes de levure complètent agréablement le tableau. Enfin, la finale légèrement amère laisse la levure s'exprimer |
|
|
BLONDE DES FAGNES (LA) |
Naturpark Ourdall (LU) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1998 |
† |
|
|
* |
* |
WELSH HONEY BITTER |
The Conwy Brewery |
4,5 |
Specialty Beer |
Honey Beer |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
25/07/2011 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Nez évident sur le miel |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Un bitter parfaitement sec qui fait bien ressortir le miel. Longue finale astringente toujours sur le miel |
|
|
CWRW MÊL HONEY FAYRE |
Marks and Spencer (Chester, GB) |
|
L0394 (10/2011) |
- |
|
|
|
froment torréfié, miel |
|
|
|
|
|
* |
* |
WELTENBURGER KLOSTER Anno 1050 |
Klosterbrauerei Weltenburg |
5,4 |
Märzen / Oktoberfest |
|
|
Allemagne |
|
8 |
19/11/2008 |
|
10cl, mini-fût |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, fines bulles, abondante |
Nez dominé par une levure lactique |
Non |
Voile colloïdal |
Quasi-absence, très fines bulles |
Moyenne |
Moyenne |
Une Märzenbier crémeuse et savoureuse au corps moelleux sur les malts blonds et biscuités. En arrière-plan, présence d'une agréable levure lactique qui complexifie l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WELTENBURGER KLOSTER Asam – Bock |
Klosterbrauerei Weltenburg |
6,5 |
Doppelbock |
|
|
Allemagne |
|
8 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1076 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WELTENBURGER KLOSTER Asam Bock |
Klosterbrauerei Weltenburg |
6,9 |
Doppelbock |
|
|
Allemagne |
|
7,5 |
09/01/2008 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Un cm, brun clair, assez fine |
Nez sucré, alcoolisé, sur le caramel au beurre et le café |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Un doppelbock très épais (pour le style) avec un corps sucré, métallique, dominé par le café froid. Evolution vers les grains torréfiés |
|
|
|
|
|
|
1076 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WELTENBURGER KLOSTER Barock – Dunkel |
Klosterbrauerei Weltenburg |
4,5 |
Munich Dunkel |
|
|
Allemagne |
|
7 |
29/11/2000 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée foncée |
Blanc cassé, très faible persistance |
Caramel |
Non |
Limpide |
|
|
|
Bière maltée sur le caramel. Manque de puissance en bouche et de caractère |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WELTENBURGER KLOSTER Barock Dunkel |
Klosterbrauerei Weltenburg |
4,7 |
Munich Dunkel |
|
|
Allemagne |
|
7 |
19/11/2008 |
|
10cl, mini-fût |
|
Ambrée foncée-rouge |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez sur le pain frais et les céréales |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une lager foncée qui manque de caractère. Le corps est moelleux mais aqueux, sans amertume, sur le caramel. La finale évoque les drêches ou encore le moût de cuisson |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WELTENBURGER KLOSTER Barock – Hell |
Klosterbrauerei Weltenburg |
5,3 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
- |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1054 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WELTENBURGER KLOSTER Hefe-Weissbier Hell |
Klosterbrauerei Weltenburg |
5,1 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
|
7 |
01/08/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1051 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WELTENBURGER KLOSTER Winter-Traum |
Klosterbrauerei Weltenburg |
5,2 |
Vienna |
|
Seasonal - Winter |
Allemagne |
|
8 |
01/01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WELTENBURGER Pils |
Klosterbrauerei Weltenburg |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
6 |
19/11/2008 |
|
10cl, mini-fût |
|
Blonde dorée |
Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Carton mouillé et moût de bière |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Une pils déplaisante sur le carton mouillé. Le corps évoque le moût de bière et conduit à penser que la fermentation n'est pas arrivée à son terme. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEMMEL Premium Lager Beer |
Martens |
4,7 |
Pale Lager |
|
|
Belgique |
Italie |
7,8 |
15/09/2012 |
|
66cl, capsule à vis, bouteille en PET |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Nez de lager sèche et maltée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une Pale Lager assez sèche au corps monolithique sur les malts blonds. Absence d'amertume |
|
|
|
Atlante (Casalecchio di Reno, IT) |
|
L1 181 22:44 (31/03/2013) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WENDELINUS Bière d'Abbaye |
Météor |
6,8 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
France |
|
5,5 |
01/09/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2000 |
|
|
|
* |
* |
WENDELINUS INTENSIA |
Météor |
9 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
France |
|
7,8 |
13/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes |
Malt Pilsen, dextrines, alcool |
Non |
Voile opalescent |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Une Belgian Tripel monolithique sur les malts clairs et beaucoup de dextrines. Unidimensionnel et ennuyeux |
|
|
|
|
|
21/08/2015 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WENDELINUS ROSSA |
Météor |
6 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
Abbaye |
France |
|
5 |
13/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
12.5cl, pression |
|
Rouge grenat |
Blanc cassé-rose, fines bulles, peu développée |
Sirop de fraise |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Pas trop sucré mais très artificiel, sur la grenadine et une dominante de fraise |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WENDELINUS TENEBRIS |
Météor |
6 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
France |
|
7,5 |
13/09/2014 |
Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) |
12.5cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Deux cm, beige, bulles fines à moyennes |
Nez artificiel sur le caramel aromatique |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Un produit aqueux, monolithique, sur le caramel aromatique et un peu de moût de bière. Pas de sucrosité, mais aucun intérêt |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WENDIGO |
Neptune Brewpub |
5,4 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
27/04/2022 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Malt de blé, beaucoup de levure |
Non |
Trouble |
Quasi-absence, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Une belle présence du malt de blé et de la levure confère un caractère de mie de pain. Pointe d'orgeat en seconde bouche. Les baies de paradis sont trop masquées par la densité du produit |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
maniguette |
|
2022 |
|
|
|
* |
|
WÉPIONNAISE (LA) |
Lefebvre |
6,5 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Belgique |
|
8 |
24/03/2001 |
Bierexpo 2001 (Lille, FR) |
33cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La Wépionnaise Sprl (Wépion, BE) |
|
|
- |
|
|
|
Bière à la fraise |
Anciennement brassée par Mibrana (Namur, BE) |
2001 |
|
|
|
* |
* |
WÉPIONNAISE (LA) |
Mibrana (Les Artisans Brasseurs) |
6,5 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
Belgique |
|
8 |
02/12/2000 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun-rouge |
Blanc cassé, juste un fin voile qui recouvre le liquide |
Fraise, sucre |
Oui |
Limpide |
|
|
|
L'attaque est aqueuse. Le fruit apparaît alors timidement. Enfin, la finale libère une belle amertume, ce qui est assez inhabituel pour une bière fruitée qui présente en plus l'avantage de ne pas être trop sucrée |
|
|
|
La Wépionnaise Sprl (Wépion, BE) |
|
|
- |
|
|
|
Bière à la fraise |
|
1998 |
2001 |
Transfert de la production en 2001 à la brasserie Lefebvre (Quenast, BE) |
|
* |
* |
WERDERSCHES |
Braumanufaktur |
4,4 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8,1 |
11/08/2020 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Ambrée moyen |
|
Caramel, farine de céréales |
Non |
Limpide |
|
Moyenne |
Longue |
Céréales farineuses légèrement toastées présentant du caramel et des notes chocolatées. Assez dense, évoquant un mélange d'eau et de farine de céréales |
|
|
|
|
|
|
11,8 |
|
|
* |
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WERNESGRÜNER Pils Legende |
Wernesgrüner Brauerei AG |
4,9 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
8 |
06/11/2002 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond très clair |
Blanche, bulles moyennes, développement moyen, stable |
Nez léger sur les malts blonds |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une pils sèche en bouche au goût net et cristallin. Longue finale maltée, astringente et amère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEST COAST DANK - West Coast IPA |
Outland |
6,7 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
9,1 |
19/06/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun moyen |
Quatre cm, beige foncé, crémeuse et stable |
Malt Caramunich, café, houblonnage amérisant |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Très longue |
Brassée le 23 novembre 2016. On démarre sur les malts avec du pain toasté, de la croûte de pain grillé et du caramel. Puis, le houblonnage arrive, fortement amérisant et dont le côté terreux évoque un peu la gentiane. Les deux composantes se fondent harmonieusement, avec en plus des agrumes tirant sur le pourri. Après quelques gorgées, il reste du café moka et des grains torréfiés qui s'accrochent au palais avec une pointe d'âcreté |
|
|
|
|
|
23/05/2017 |
- |
28 |
99 |
|
houblons Columbus, Simcoe, Summit et Centennial, malts Pils, Caraamber, Caracrystal 150, Caramunich, Cararuby, Munich et Vienne |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WEST COAST India Pale Ale |
Parisis |
7,2 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
9 |
26/04/2014 |
Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un demi-cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel, houblons frais et résineux |
Non |
|
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale ale résineux et levuré sur le caramel sec et la chlorophylle |
|
|
|
Outland (Bagnolet, FR) |
|
24/08/2014 |
- |
36 |
96 |
|
houblons Centennial, Citra, Columbus et Simcoe, malts Pale, Caravienne, Caramunich et Munich |
|
2014 |
|
|
|
|
* |
WEST COAST India Pale Ale |
Parisis |
7,4 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,7 |
28/04/2014 |
L'Express de Lyon (Paris, FR) |
25cl, pression |
|
Brun moyen-rouge |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses |
Agrumes confits, levure |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Assez épaisse |
Longue |
Un India Pale Ale légèrement sucré et levuré, avec un joli houblonnage d'abord aromatique, sur l'orange et les fruits exotiques : litchi, mangue et pointe d'ananas. Evolution vers une solide amertume un rien argileuse qui s'accroche au palais |
|
|
|
Outland (Bagnolet, FR) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WEST COAST India Pale Ale |
Stigbergets Bryggeri Göteborg |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Suède |
|
9,5 |
23/11/2019 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond assez clair |
Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Jus et zestes de citron et de mandarine sur fond de flocons de céréales et de malt Pilsen |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale subtil, délicat et parfaitement équilibré. Fond soyeux et net en bouche, sur le malt Pilsen et les flocons de céréales. Joli fruité évoquant le citron et la mandarine, à la fois sous forme de jus et de zestes. Quelques notes de fleurs de sureau. Amertume d'intensité moyenne qui rend la finale aérienne |
|
|
|
|
|
A115 (04/03/2020) |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WEST COAST IPA |
Browar Stu Mostów |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Pologne |
|
8,5 |
10/08/2020 |
Muted Horn (Berlin, DE) |
30cl, pression |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanche, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Mandarine confite, herbe coupée, pointe de fruits rouges |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Un West Coast IPA assez amer, avec de la quinine, de la mandarine et un côté herbacé marqué |
|
Série Salamander |
|
|
|
|
- |
|
50 |
|
houblons Citra, Mosaic et Cascade |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WEST COAST IPA |
St-Feuillien |
8,1 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Belgique |
USA |
8,8 |
07/11/2015 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Beige, crémeuse, abondante et stable |
Fruits exotiques, citron, levure, pain frais |
Oui |
Trouble |
Forte |
Assez épaisse |
Très longue |
On démarre sur les fruits exotiques et la résine de houblon, l'ensemble étant soutenu par un fond moyennement sucré et alcoolisé de malts clairs. Rapidement, une puissante amertume âcre et âpre s'installe durablement et s'accroche au palais, avec également du citron et du pamplemousse |
|
|
|
Green Flash Brewing Co. (San Diego, US) |
|
L6398 12.04 (30/03/2017) |
- |
|
|
|
houblons Columbus, Cascade, Centennial, Simcoe et Citra |
|
2014 |
2016 |
|
|
* |
* |
WEST COAST IPA |
Independent House |
7 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,8 |
03/02/2022 |
|
33cl, canette |
|
Blond clair |
Blanc cassé, fines bulles moyennes, quasi-absence |
Mandarine confite, notes résineuses |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Amertume végétale qui tire sur la quinine. L'ensemble dégage une agréable astringence qui assèche considérablement le palais. Dominante d'écorces d'orange avec des notes résineuses, un peu de fruits exotiques et juste un soupçon de malt caramélisé |
Olivier Coponet |
|
|
|
|
D046 : 18/01/22 (10/2022) |
- |
|
|
|
houblons Amarillo, Centennial et Simcoe |
|
|
|
|
|
* |
* |
WEST COAST IPA Centennial / Citra / Columbus |
Popihn |
6,4 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
9,1 |
24/03/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-orange |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Citron confit, mandarine, malt Carapils |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée le 25 janvier 2019. Houblonnage résineux et malts légèrement caramélisés sont bien dans le style d'un West Coast IPA. Amertume d'intensité moyenne. On distingue également des notes chaudes d'alcool et une bonne dose d'agrumes confits, en particulier la mandarine et le citron |
|
|
|
|
|
25/07/2019 |
- |
|
|
|
houblons Centennial, Citra et Columbus |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WEST COAST PALE ALE |
Lichtenthaler Bräu |
- |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Autriche |
|
9 |
07/08/2015 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
30cl, pression |
|
Blond moyen |
Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Houblonnage résineux, mangue, fruits de la passion |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Attaque minérale, assez sèche, plutôt dominée par le malt Munich malgré un puissant houblonnage. Evolution vers l'eau de rose et les fruits de la passion. Finale savonneuse, un rien poivrée et végétale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WEST COAST Triple Hop IPA |
Boum'R |
6 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8 |
23/09/2017 |
Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR) |
25cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Légumes crus, craie blanche |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Corps crayeux et fortement minéralisé qui tend vers une astringence poussiéreuse. Amertume assez forte, accompagné d'une touche de légumes crus. Finale étonnante sur le plâtre |
|
|
|
|
|
|
- |
|
75 |
|
houblons Columbus, Cascade et Centennial, malts Pilsner et Munich |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WEST KIRK Red Ale |
Strathaven Ales |
5,1 |
Irish Red Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
14/08/2007 |
The West Kirk (A JD Wetherspoon Free House, Ayr, Ecosse, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée foncée |
Beige, fine, peu abondante |
Nez léger sur le caramel |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez courte |
Une ale à l'attaque légèrement citrique sur le pamplemousse. Le corps est équilibré par un malt un peu caramélisé. La finale est sèche et fruitée, à nouveau sur les agrumes |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WEST PILS |
Leroy |
5 |
Pils |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
30/06/2002 |
|
25cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, développement moyen, colle aux parois du verre |
Nez léger sur les céréales crues |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Délicieuse pils bien équilibrée. L'attaque présente un goût net. Le corps reste léger, laissant la place aux céréales. Finale bien houblonnée, à la fois sèche et aromatique |
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I |
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1986 |
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|
* |
* |
West Side BEAVO |
Firestone Walker |
6,5 |
India Pale Lager |
|
|
USA |
|
8,2 |
26/09/2017 |
|
12 fluid ounces, canette |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Pêche blanche, fruits de passion puis agrumes |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Conditionnée le 18 juin 2017. Sirop de pêche blanche et de fruits de la passion pour débuter cette India Pale Lager. On gagne en sécheresse en poursuivant sur une amertume assez puissante et des agrumes |
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Brassin collaboratif avec Beavertown (GB) |
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Duvel-Moortgat |
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- |
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2017 |
|
|
|
* |
* |
WESTBROOK Bourbon Barrel-Aged Oud Bruin |
Westbrook Brewing |
8 |
Vlaams Oud Bruin |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
8,8 |
12/04/2017 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
|
Brun très foncé |
Absence |
Entre Rodenbach, lambic et Bourbon |
Oui |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Embouteillée le 21 octobre 2015. Une Vlaams Ou Bruin vieillie deux ans en fûts de Bourbon. Attaque aigre-douce puis franchement acétique. Corps vineux avec du jus de cerise très acidulé |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WESTBROOK India Pale Ale |
Westbrook Brewing |
6,8 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
9,1 |
13/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
12.5cl, pression |
|
Blonde dorée |
Trois cm, blanc cassé, crémeuse, colle aux parois du verre |
Nez crémeux sur le lait frais, l'orange, le citron et le pamplemousse jaune |
Non |
Voile opalescent |
Quasi-absence |
Moyenne |
Très longue |
Un India Pale Ale crémeux que l'on dirait tiré à l'azote. Le corps est un rien lactique, citrique, sur le jus et les écorces d'orange. L'amertume est mordante et contraste avec le moelleux de la bière |
|
|
|
|
|
|
- |
|
65 |
|
malts Pale, Munich et Carapils |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
WESTERN MUTANT |
Oskar Blues Brewery |
7 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8 |
29/03/2022 |
Hein (Lille, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Un cm, blanche, crémeuse, colle aux parois du verre |
Assez neutre, minéral, citron vert |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Moyenne |
Un India Pale Ale lisse et monolithique en première bouche, présentant un goût diffus d'agrumes. L'amertume agrémente un peu la finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
90 |
|
houblons Nelson Sauvin, Simcoe, Akoya et Saphir |
|
2021 |
|
|
|
|
* |
WESTERN MUTANT |
Oskar Blues Brewery |
7 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,7 |
17/06/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Superbe nez floral avec le vin blanc doux en toile de fond |
Non |
Voile colloïdal |
Assez faible |
Moyenne |
Longue |
Moelleux et amer à la fois, avec une forte composante florale et suave. La fleur de lys rejoint l'amertume des houblons pour une combinaison intense, complétée par le raisin blanc et une touche de citrus |
|
|
|
|
|
|
- |
|
90 |
|
houblons Nelson Sauvin, Simcoe, Akoya et Saphir |
|
2021 |
|
|
|
* |
|
WESTMALLE Double |
Westmalle |
6,5 |
Belgian Dubbel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
8 |
Avant 07/1995 |
|
|
|
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|
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|
|
|
|
|
15,7 |
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|
|
|
|
|
* |
WESTMALLE Double |
Westmalle |
6,5 |
Belgian Dubbel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9,5 |
24/05/2001 |
|
33cl, pression |
|
Brun-rouge |
Brun clair, très fine, colle littéralement au verre |
Nez puissant sur le vernis à ongles, le solvant |
Non |
Trouble |
|
|
|
Attaque très forte et fruitée (esters supérieurs, sur la pomme principalement). Le fini est plus terreux, levuré, avec du massepain et du pain d'épices. Bonne acidité qui allège l'ensemble. L'amertume arrive dans le fini, plusieurs secondes après la dégustation |
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|
|
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|
- |
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|
|
|
|
|
|
* |
WESTMALLE Double |
Westmalle |
7 |
Belgian Dubbel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9 |
10/04/2008 |
|
25cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Brun clair, fines bulles, abondante, colle au verre |
Nez envoutant sur le litchi et l'alcool |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Une trappiste étonnante par son côté fruité sur le litchi et le kiwi. Ces arômes fruités sont parfaitement intégrés dans un corps ample, alcoolisé, avec une jolie amertume. Magnifique! |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WESTMALLE Double |
Westmalle |
7 |
Belgian Dubbel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
8,5 |
26/03/2009 |
|
25cl, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Beige foncé, peu abondante, fines bulles qui retombent rapidement |
|
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Etonnante attaque assez sèche sur le caramel, une légère amertume et une bonne dose de chlorophylle. Le corps s'assèche encore, avec des notes torréfiées et une pointe de réglisse. La finale est marquée par un retour de l'amertume, sur un fond net et boisé (champignons) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WESTMALLE Extra |
Westmalle |
5 |
Blond Ale |
|
Trappiste |
Belgique |
|
8,5 |
29/05/2004 |
12 Proefuren van Leuven 2004 (Louvain, BE) |
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, assez grossière, abondante et stable |
Nez complexe de vernis et de houblon |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Corps net et puissamment houblonné, qui se rapprocherait presque d'une pils si le côté biscuité ne ressortait pas en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WESTMALLE Triple |
Westmalle |
9 |
Belgian Tripel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9 |
Avant 07/1995 |
|
|
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|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
1934 |
|
|
|
|
* |
WESTMALLE Triple |
Westmalle |
9,5 |
Belgian Tripel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9 |
26/04/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, assez fine, peu développée |
Alcool, malts blonds et un peu de poire |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Assez longue |
Attaque légèrement pétillante qui se fond rapidement dans un corps puissamment malté qui enrobe littéralement le palais et surprend par sa puissance en bouche. La bière évolue ensuite vers des saveurs fruitées (banane, poire) et d'amande douce qui laissent la bouche un peu plus sèche |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1934 |
|
|
|
|
* |
WESTMALLE Triple |
Westmalle |
9 |
Belgian Tripel |
|
Aged Beer, Trappiste |
Belgique |
|
9 |
26/04/2002 |
|
33cl, capsulée |
2 ans |
Blond moyen |
Blanc cassé, assez fine, peu développée |
Nez malté, madérisé, avec une pointe de beurre rance |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Epaisse |
Assez longue |
Attaque effervescente qui se poursuit sur un corps malté très dense. Evolution vers des notes fruitées de banane et de poire ainsi qu'une légère amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1934 |
|
|
|
|
* |
WESTMALLE Trappist Bier Tripel – Bière Triple |
Westmalle |
9,5 |
Belgian Tripel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9,5 |
29/12/2003 |
|
75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée |
|
Vieil or |
Deux cm de mousse beige à bulles moyennes |
Nez puissant particulièrement amer et fruité |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, à grosses bulles |
Forte |
Longue |
Une trappiste succulente, enrobante, sucrée sans excès, pétillante au palais (ce qui allège l'ensemble). Un équilibre harmonieux entre le sucre, l'alcool, le fruité (ananas) et l'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1934 |
|
|
|
* |
* |
WESTOEK X |
Deca Services |
6 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,1 |
19/02/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Cuivrée |
Beige, crémeuse, abondante et stable |
Solvant et malt Munich |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde à l'attaque moelleuse sur les malts clairs. Evolution vers le solvant, les houblons nobles et quelques notes fruitées |
|
Brassée en collaboration avec De Struise Brouwers (BE) |
|
Waterloo Beverages (San Francisco, US) |
|
50 (01/2014) |
- |
|
31 |
|
houblons Magnum et Styrian Goldings, houblonnage à cru avec du houblon Hallertauer Mittelfrüh |
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
WESTOEK XX |
Deca Services |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,4 |
18/07/2012 |
|
33cl, capsulée |
|
Cuivrée |
Cinq cm, beige foncé, assez fines bulles |
Levure, alcool et esters fruités |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
L'attaque est moelleuse, sucrée et alcoolisée. Le corps est un peu plus sec, sur le caramel et quelques notes citriques. On distingue également une légère amertume. La finale est levurée et estérifiée, avec des saveurs de mirabelle |
|
Brassée en collaboration avec De Struise Brouwers (BE) |
|
Waterloo Beverages (San Francisco, US) |
|
49/29/10 (01/2016) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
|
WESTVLETEREN 12 Abt |
Westvleteren |
11 |
Belgian Quadrupel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9,5 |
Avant 07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
WESTVLETEREN 12 Abt |
Westvleteren |
11 |
Belgian Quadrupel |
|
Aged Beer, Trappiste |
Belgique |
|
10 |
Avant 11/1998 |
|
|
11 ans |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
TRAPPIST WESTVLETEREN 12 |
Westvleteren |
10,8 |
Belgian Quadrupel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9,5 |
24/03/2001 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé à reflets acajou |
Beige, compacte et persistante |
Nez puissant et complexe sur l'alcool, les houblons amérisants et des notes boisées |
Oui |
Trouble |
|
Epaisse |
Longue |
Attaque lourde, épaisse, gouleyante. Bière puissamment maltée, assez douce. Le fini est amer, sec et dure longtemps. Extrêmement épaisse et puissante, une bière qui en impose. A déguster le soir avant d'aller se coucher |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
TRAPPIST WESTVLETEREN 12 |
St Sixtusabdij |
10,2 |
Belgian Quadrupel |
|
Aged Beer, Trappiste |
Belgique |
|
9,5 |
13/05/2007 |
|
33cl, capsulée |
4 ans |
Brun moyen-acajou |
Deux cm, beige-jaune, bulles moyennes |
|
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Epaisse |
Longue |
Ale brune pleine, sucrée, alcoolisée, au corps complexe sur la vanille et le cacao d'où ressort cependant une légère amertume |
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|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
TRAPPIST WESTVLETEREN 12 |
St Sixtusabdij |
10,8 |
Belgian Quadrupel |
|
Aged Beer, Trappiste |
Belgique |
|
9,5 |
07/06/2009 |
|
33cl, capsulée |
8 ans |
Brun foncé-jaune |
|
Nez sur le pruneau et le porto |
Oui |
Trouble, avec des flocons de levure en suspension |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
On démarre sur le beurre rance puis rapidement le corps s'épaissit sur le pruneau, la crème de cacao, le porto, le pain frais légèrement grillé. L'amertume vient alors complexifier l'ensemble, rajoutant une couche supplémentaire qui vient prolonger indéfiniment le plaisir |
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|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WESTVLETEREN XII |
Abdij Sint-Sixtus |
10,2 |
Belgian Quadrupel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9,4 |
23/07/2012 |
|
33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Brun foncé |
Brun clair, assez fines bulles, abondante et stable |
Alcool et belle complexité au niveau des malts foncés |
Léger |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Un produit à l'attaque particulièrement moelleuse. Le corps, soyeux et alcoolisé sans excès, offre une réelle complexité au niveau des malts employés : Vienna, Caramunich, Chocolat et grains torréfiés. Evolution vers le moka et une amertume (houblons nobles) qui équilibre l'ensemble. Longue finale alcoolisée sur le caramel au beurre |
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|
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|
16/03/2014 |
- |
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|
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|
* |
|
WESTVLETEREN 6 |
Westvleteren |
6,2 |
Belgian Dubbel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
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|
|
|
|
|
|
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|
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|
- |
|
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|
|
|
1999 |
|
|
|
* |
WESTVLETEREN Special |
St Sixtusabdij |
6 |
Belgian Dubbel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9 |
21/07/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun moyen-rouge |
Beige, assez fine, peu développée |
Nez madérisé sur le caramel, l'alcool et les fruits rouges (groseille) |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Forte |
Longue |
Disons-le tout de suite : une bière exceptionnelle! Texture enveloppante constituée de malts viennois et de caramel, sur un fond sucré. Le tout est chargé d'effluves d'alcool, d'une bonne dose de fruits rouges et d'une pointe de noix. Une finale longue et langoureuse rappelle à tous les amateurs que cette brasserie trappiste est vraiment magique, tant ses bières frôlent la perfection. De quoi être fier d'être belge, surtout en la dégustant un 21 juillet! |
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|
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|
- |
|
|
|
|
|
|
1999 |
|
|
* |
|
WESTVLETEREN 8 |
Westvleteren |
8 |
Belgian Dubbel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9 |
Avant 07/1995 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun très foncé-cuivrée |
Beige, abondante |
|
Oui |
Trouble |
Quasi-absence |
|
|
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|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WESTVLETEREN Extra (capsule bleue) |
St Sixtusabdij |
8 |
Belgian Dubbel |
|
Trappiste |
Belgique |
|
8,5 |
23/06/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun foncé-bordeaux |
Brun clair, développement moyen, bulles assez grosses, faible persistance |
Nez puissant chargé d'alcool, de fruits rouges (cassis) et de caramel |
Abondant |
Limpide, avec des grains de levure en suspension |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Texture liquoreuse, chargée d'alcool, qui tapisse le palais. En bouche, on se rapproche d'une liqueur Bénédictine, boisée, bien charpentée, avec de la vanille et de la cannelle. La finale est longue, plus sèche et madérisée, tout en évoquant un cognac |
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|
- |
|
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|
|
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|
* |
TRAPPIST WESTVLETEREN 8 |
St Sixtusabdij |
8 |
Belgian Dubbel |
|
Aged Beer, Trappiste |
Belgique |
|
9,5 |
07/11/2015 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun moyen-acajou |
Un cm, beige, fines bulles |
Nez légèrement vineux et pétillant sur les malts foncés |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Globalement fluide et pétillante en bouche, cette bière brune est magnifiquement équilibrée par les malts foncés, le caramel, l'amande amère et une touche de madérisation. Etonnamment légère pour son degré d'alcool, on en ferait presque une bière apéritive |
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|
01/03/2015 |
- |
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|
|
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|
* |
* |
WESTVLETEREN Blond |
Westvleteren |
5,8 |
Blond Ale |
|
Trappiste |
Belgique |
|
9,5 |
09/01/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair |
Blanche, fine, abondante et persistante |
Nez puissant et complexe : alcool, citron, houblon, miel,… |
Oui |
Limpide |
Très forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Spectaculaire ale blonde au corps puissant mélangeant malt pils, levure ainsi que des houblons à la fois aromatiques et amérisants. La puissance gustative laisse croire que la bière est bien plus alcoolisée. La plus grande qualité de cette bière réside en effet dans sa capacité à être à la fois puissante et complexe tout en demeurant digeste (bonne effervescence) et désaltérante. Le fini prolonge durablement l'amertume (en particulier, la mousse est très amère) |
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|
- |
|
|
|
|
|
1999 |
|
|
|
|
* |
WESTVLETEREN Blond |
St Sixtusabdij |
5,8 |
Blond Ale |
|
Trappiste |
Belgique |
|
8,5 |
30/07/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige, fine, abondance moyenne |
Magnifique nez de houblons amérisants et aromatiques |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Assez forte |
Moyenne |
Ale blonde enveloppante, parfaitement équilibrée entre malts blonds et houblons aromatiques, cette dernière composante offrant un magnifique feu d'artifice en finale. Une bière de dégustation très fine qui dispose cependant d'un caractère rafraichissant affirmé |
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|
- |
|
|
|
|
|
1999 |
|
|
|
|
* |
TRAPPIST WESTVLETEREN Blond |
St Sixtusabdij |
5,8 |
Blond Ale |
|
Aged Beer, Trappiste |
Belgique |
|
8,3 |
26/11/2014 |
|
33cl, capsulée |
14 ans |
Blonde dorée |
Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable |
Nez moelleux sur les malts clairs et une touche de diacétyle |
Oui |
Voile opalescent |
Assez forte |
Assez épaisse |
Assez longue |
Malgré ses 14 ans, cette trappiste blonde offre un corps moelleux mais globalement sec, sans aucun défaut. D'accord, les flaveurs du houblon ont disparu mais le produit reste frais, céréalier et désaltérant |
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20/11/2001 |
- |
|
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|
1999 |
|
|
|
* |
* |
WESTWAY PALE |
Portobello Brewing Co. |
4 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,2 |
06/03/2020 |
The Sherlock Holmes (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond moyen-cuivrée |
Beige, fines bulles, peu développée |
Caramel léger, pointe de noisette |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Une English Golden Ale soyeuse et légère, avec un fond caramélisé et une touche délavée d'orange |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Challenger, Goldings et Cascade, malts Propino Pale et Cara, malt de blé |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WET GRAVITY |
Foreign Objects Beer Company |
7 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
USA |
|
7,7 |
15/07/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanche, fines bulles de stabilité moyenne |
Peu expressif, minéral, nectarine |
Non |
Trouble |
Assez faible |
Assez faible |
Assez courte |
Une acidité citrique taquine le nez en rétro-olfaction. Corps relativement sec et fluet, qui manque de conviction. Degré d'alcool imperceptible. Le jus de citron marque la finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Citra et Azacca |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WE'VE… MET BEFORE? |
Verdant Brewing Co. |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
22/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Chlorophylle, agrumes, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Soyeux et assez corpulent pour le degré d'alcool, le corps est laiteux, minéral et levuré, avec une dominante de pêche blanche. On poursuit sur les agrumes et l'herbe fraichement coupée |
|
Brassin collaboratif avec Magic Rock Brewing (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Amarillo (Cryo), Simcoe (Cryo), Citra et Columbus, malts Extra Pale, Golden Promise et Carapils, froment malté, avoine maltée, levure London Ale III |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WEVELGEMSE TRIPEL |
De 'Proef' Brouwerij |
8 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8 |
28/01/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé à grosses bulles, abondante |
Nez de levure, d'herbe coupée et de houblon aromatique |
Oui |
Voile colloïdal, avec des grains de levure en suspension |
Très forte |
Moyenne à épaisse |
Moyenne |
Une ale triple classique, au corps puissant, malté, alcoolisé et légèrement sucré. La bière pique au palais (effet accentué par la forte effervescence), ce qui rend difficile le fait d'en boire plusieurs gorgées consécutivement. Fini plus sec qui laisse apparaître les houblons aromatiques. Plein de choses présentes dans cette bière, mais pas dans les proportions souhaitées |
|
|
|
Bierwinkel Bacelle (Wevelgem, BE) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
1997 |
2006 |
Transfert de la production en 2006 à la brasserie De Ranke (Wevelgem, BE) |
|
* |
* |
WHALE MIST |
Garage Beer Co. |
8,5 |
Berliner Weisse |
|
|
Espagne |
|
8 |
08/06/2020 |
|
44cl, canette |
|
Rouge foncé-bordeaux |
Cinq cm, rouge clair, assez fines bulles de tenue moyenne |
Myrtille, lactose, un peu de cassis et de groseilles rouges |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Conditionnée le 30 mars 2020. Le lactose et les flocons d'avoine masquent en partie l'acidité et rendent l'ensemble assez diffus. Le degré d'alcool n'est pas perceptible. On distingue essentiellement de la mûre et de la myrtille |
|
Brassin collaboratif avec Collective Arts Brewing (CA) |
|
|
|
AD/BBE 30/03/21 020/20 |
- |
|
|
|
blé, avoine, mûre, myrtille, cassis, lactose, lactobacillus |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WHALE Pale Ale |
Nomad Brewing |
5,2 |
Pale Ale |
|
|
Australie |
Thaïlande |
8,7 |
05/08/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Un cm, beige, grosses bulles qui retombent assez rapidement |
Citron vert, quinine |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Entrée en bouche fromentacée. Le corps s'assèche, libérant un beau côté céréalier agrémenté de fleurs blanches. On poursuit sur une amertume un rien argileuse, des notes de quinine et quelques flaveurs de citron vert |
|
Brassin collaboratif avec The Brewing Project (TH) et Whale (TH) |
|
|
|
|
- |
|
52 |
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WHALER |
Bridgetown Brewery |
4,3 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
27/07/2011 |
Dégustée à la brasserie (Totnes, GB) |
Half pint, cask |
|
Brun moyen |
Beige, grosses bulles, peu développée |
|
Non |
Limpide |
Absence |
Faible à moyenne |
Moyenne |
L'attaque est assez neutre, à la fois sèche et moelleuse, sur le caramel. Evolution vers une légère acidité et un peu d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHALE'S TALE PALE ALE |
Cisco Brewers Inc. |
5,6 |
Pale Ale |
English Pale Ale |
|
USA |
|
7,9 |
11/11/2009 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Deux cm, beige foncé, bulles assez fines |
Caramel, pointe d'alcool |
Oui, poussiéreux |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Un pale ale moelleux, alcoolisé en bouche. Le corps est d'abord dominé par la rondeur des malts viennois et caramel puis par des notes de beurre frais. On évolue alors vers des houblons plutôt fruités, principalement sur l'orange. Pointe d'amertume âcre en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHAM! |
The Frog & Rosbif (Bordeaux) |
4,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
France |
|
8,1 |
24/10/2020 |
Dégustée à la brasserie (Bordeaux, FR) |
5cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Vinaigre, fruits de la passion |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque aigrelette combinant fruits à chair blanche et ananas. Une franche acidité acétique tranche au travers des flocons de céréales. Finale un rien aigre-douce sur les fruits de la passion. Une bière vraisemblablement infectée dont le résultat n'en demeure pas moins intéressant |
|
|
|
|
|
|
- |
13 |
37 |
|
houblons Cascade, Magnum et Columbus, malts Pale Ale, Cara Light et Medium Crystal |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WHAM! |
The Frog & Rosbif (Toulouse) |
5,2 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
France |
|
8,2 |
28/10/2018 |
Dégustée à la brasserie (Toulouse, FR) |
25cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Caramel léger, cônes de houblon séchés, herbe coupée |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Un American Pale Ale sec et assez pétillant en bouche, sur le malt Carapils, une touche de malt Caramunich ainsi qu'un houblonnage amérisant et résineux qui évoque les cônes de houblon séchés. L'amertume s'impose tranquillement en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
13 |
37 |
|
houblons Cascade, Magnum et Columbus, malts Pale Ale, Cara Light et Medium Crystal |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WHAT EVIL LURKS Russian Imperial Stout [Ghost 901] |
Adroit Theory |
13,5 |
Stout |
Imperial Stout |
|
USA |
|
8,6 |
09/12/2020 |
|
1 pint, canette |
|
Noire |
Un cm, brun foncé, assez fines bulles de tenue moyenne |
Chocolat, boisson cola, pruneaux trempés dans le cognac |
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Conditionnée le 30 septembre 2020. Relativement facile à boire au regard du degré d'alcool, cet Imperial Russian Stout présente de discrètes notes fumées ainsi qu'une bonne dose de composés empyreumatiques qui apportent de l'amertume au produit. Chocolat bien présent tout en demeurant plus discret qu'à l'odorat. Un peu de pruneaux et de café ristretto |
|
Canette n° 4389/6700 |
|
|
|
ALL SHALL 09/30/2020 3355 |
- |
|
|
|
|
|
2020 |
2020 |
|
|
* |
* |
WHAT THE FUCK?! Batch One |
‘t Gaverhopke |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Belgique |
Italie |
8,4 |
01/01/2015 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Cuivrée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Malt Munich, agrumes, houblons nobles |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Assez épaisse |
Longue |
Un Belgian IPA bien équilibré sur le malt Munich, une pointe de solvant et de biscuit, ainsi qu'un houblonnage noble et herbacé. Un peu d'agrumes également, en particulier du citron vert. Finale amère sur le citron confit |
|
|
|
White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT) |
|
04/2018 |
- |
|
67 |
|
houblons Palisade et Sorachi Ace |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WHAT WE BREW IN THE SHADOW Imperial Black Bitter |
La P'tite Maiz' |
8,5 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
France |
|
8,7 |
20/11/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé, presque noire |
Deux cm, brun clair, fines bulles, assez stable |
Chocolat, pruneaux, malt Carafa, pointe de mélasse et de tabac |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Embouteillé en avril 2018. Présenté comme un Extra Strong Bitter de couleur foncée, le profil atypique de ce produit nous conduit plutôt du côté d'un Imperial Stout assez sec et relativement boisé. Les flaveurs de charbon de bois surprennent le dégustateur et aboutissent à une sécheresse étonnante en finale, que même les saveurs de pruneaux ne parviennent à dompter. Les agrumes deviennent progressivement évidents en fin de bouche |
|
Brassin collaboratif avec Brew & Roll (ES) |
|
|
|
10/2019 |
- |
60 |
60 |
|
houblons Waimea et Athanum, malts Pale Ale, Carapils, Munich, Chocolate et Black, flocons d'orge, orge grillée, levures Nottingham et S-04 |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WHATEVER KINGDOM DDH DIPA |
La Débauche |
7,9 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
8,4 |
18/07/2019 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen-aspect laiteux |
Deux cm, beige, assez fines bulles de stabilité moyenne |
D'abord le citron, puis un puissant houblonnage herbacé, épicé et résineux |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Epaisse |
Longue |
Dense et relativement acide en bouche malgré la présence de flocons de céréales qui enrobent le palais. Puis le corps s'alourdit, avec une domination des baies de poivre, de la menthe poivrée et du sirop de mandarine. Finale résineuse qui tire sur le foin |
|
|
|
|
|
06/06/20 #060619 |
- |
|
|
|
baies de la passion |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WHEAT |
The Freedom Brewing Company |
5 |
Witbier |
|
|
Royaume-Uni |
|
7 |
18/05/2002 |
|
Half pint, pression |
|
Brun moyen |
Blanc cassé, assez fine, peu développée |
Céréales et sucre |
Non |
Trouble |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Courte |
Bière fromentacée au goût assez neutre. Absence d'épices. Finale un peu sucrée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
WHEAT ALE |
Effet Papillon |
5,1 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
20/06/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair |
Blanc cassé, assez fines bulles, abondante, stabilité moyenne |
Céréales acidulées, citronnelle |
Oui |
Trouble |
Très forte, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Attaque à la fois citrique et végétale, avec de la chlorophylle. La sécheresse céréalière du froment culmine en rétro-olfaction. Amertume moyenne. Quelques notes de citronnelle également. Simple et désaltérant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Magnum, Galena, Hüll Melon, Zythos et Fuggle, malts Pilsen, Froment et Froment Munich, levure BRY-97 |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WHEAT ALE |
Microbrasserie du Pieu |
5,5 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8,1 |
15/09/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de stabilité moyenne |
Nez céréalier, avec une touche de sucre résiduel |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Assez faible |
Assez courte |
Pas d'épice, pas de chichi, une bière céréalière (orge, blé, avoine) toute simple avec des notes mielleuses provenant des grains utilisés. Le houblonnage est relégué au second plan, avec simplement une touche herbacée |
|
|
|
|
|
15520013 (19/06/2021) |
- |
|
|
|
malt de blé, avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WHEAT BEER |
Arcobräu Gräfliches Brauhaus |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Allemagne |
Royaume-Uni |
7 |
13/03/2010 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Levure, beurre frais |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une weizenbier acidulée et lactique qui ne présente pas les traditionnelles notes de banane. Par contre, on y trouve un goût de beurre frais qui ne cadre pas du tout avec le style |
|
|
ARCOBRÄU WEISSBIER Hell |
Co-op (Manchester, GB) |
|
LO 9070 (03/2010) |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHEAT BEER |
Whitstable Brewery |
5,2 |
Wheat Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,2 |
15/08/2014 |
Whitstable Brewery Bar (Whitstable, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond clair-dorée |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez sec sur le froment et une pointe de citron |
Non |
Voile opalescent |
Très forte |
Faible |
Assez courte |
Une bière fromentacée assez sèche en bouche. Cette sécheresse évolue vers une finale poussiéreuse équilibrée par une jolie acidité typique du froment. Simple et naturel |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHEAT BEER |
XT Brewing Company |
4,2 |
Wheat Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,8 |
07/08/2014 |
The Red Lion Inn (Cricklade, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond clair |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Céréales sucrées, écorces d'orange |
Non |
Trouble |
Faible |
Assez faible |
Assez longue |
Une bière fromentacée un rien sucrée, sur les écorces d'orange et de l'amertume qui s'accroche au palais en finale. En arrière-plan, on a une levure qui évoque la présure |
|
Brassin collaboratif avec Elephant School Brewing Co. (GB) |
|
Animal Brewing Co. (GB) |
|
|
- |
|
|
|
houblon Mandarina Bavaria, orange, sureau |
|
2014 |
2014 |
|
|
* |
* |
WHEAT BLOND Rye Whisky Barrel Aged |
Udomsuk Brewing |
7,3 |
Wheat Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Thaïlande |
|
7,9 |
06/08/2018 |
Dock N°13 (Bangkok, TH) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Vanille, biscuit et céréales mielleuses |
Non |
Limpide |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Un produit trop sucré sur le malt biscuité, le froment et beaucoup de vanille, ce qui renvoie au vieillissement en fût de rye whisky. Levure phénolique évoquant la banane et les clous de girofle. Bref, une Hefeweizen vieillie en fût de whisky |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WHEAT JR. |
The Ale Apothecary |
8,1 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
8,8 |
20/07/2021 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen-orange |
Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, stable |
Chêne brut, vanille, citron vert, vinaigre blanc |
|
Trouble |
Absence |
Faible |
Très longue |
Brassée en janvier 2015 et embouteillée le 17 mai 2019, après plus de quatre années d'élevage en barriques de vin. Vinaigre blanc, plein de tannins provenant du bois et des céréales et une superbe sécheresse qui fait complètement oublier le degré d'alcool. Rétro-olfaction de pommes Granny Smith. Quelques notes balsamiques en arrière-plan. Finale de pomme pourrie et de noyau d'abricot acidulé |
|
Uncle Knubby A One-off Series. Production de 314 bouteilles |
|
|
|
|
- |
|
|
|
miel |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WHEAT OFF THE WALL |
Redpoint Brewing Company |
5 |
Wheat Ale |
|
|
Taïwan |
Thaïlande |
8,8 |
18/08/2018 |
Craft & Co. (Phuket City, TH) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Trois cm, blanche, fines bulles, stable |
Citron confit, barbe à papa |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Faible |
Assez longue |
Embouteillée le 3 mai 2017. Beaucoup de finesse dans cette American Wheat Ale florale et végétale. Les fleurs blanches se combinent à la citronnelle et à une amertume terreuse |
|
|
|
Sandport (Bangkok, TH) |
|
|
- |
|
|
|
houblons Columbus, Citra et Amarillo, avoine, écorces d'orange |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WHEAT PALE ALE Amarillo / Galaxy / Sorachi Ace / Waimea |
Popihn |
5,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
France |
|
9,2 |
12/11/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Jaune clair |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Citron vert, agrumes fortement acidulés, notes végétales |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Très longue |
Embouteillée le 12 septembre 2017. Attaque citrique et fortement amère, qui révèle une jolie fraîcheur végétale. Corps sec et incroyablement désaltérant sur les zestes de citron vert, de la quinine et une touche de menthe poivrée. Finale âcre qui donne l'impression de croquer dans un citron vert |
|
|
|
|
|
082017 (12/06/2018) |
- |
|
38 |
|
houblons Amarillo, Galaxy, Sorachi Ace et Waimea, malt de blé, flocons d'avoine, dextrose, feuilles de combava |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WHEAT WINE ALE |
Smuttynose Brewing Co. |
11,4 |
Barley Wine |
Wheat Wine |
|
USA |
|
8,5 |
15/11/2010 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
|
Ambrée-rouge |
Beige foncé, bulles moyennes, peu développée |
Nez madérisé et alcoolisé sur la cassonade blonde |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Un Wheat Wine est un nouveau style de bière qui se situe entre un Barley Wine et une American White Ale. Ce produit est brassé une fois par an et il s'agit du brassin de l'année 2009 qui titre 11,4 % alc. vol. L'attaque est pleine, sucrée, alcoolisée, fruitée et caramélisée, typique d'un barley wine. Le corps s'allège et s'assèche légèrement. Finale plus ronde qui hésite entre le caramel au beurre et une belle amertume un rien piquante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
53% de froment et 47% de malt d'orge |
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
WHEAT WINE Draft #41 |
Une Petite Mousse |
8,6 |
Barley Wine |
Wheat Wine |
|
France |
|
8,8 |
02/12/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire-orange |
Un cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne |
Nez vineux et alcoolisé sur les fruits secs, l'alcool, le caramel et un peu de noix |
Oui |
Limpide |
Assez faible |
Epaisse |
Longue |
Attaque caramélisée avec une étonnante pétillance sur la langue. Corps complexe, sur le vin blanc liquoreux, la noix verte, les raisins blancs secs, de l'alcool et une pointe d'orgeat. Un peu de noisette en rétro-olfaction |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
Draft 4126/12 (12/2018) |
- |
|
|
|
houblons Chinook et Vic. Secret |
|
2018 |
2018 |
|
|
* |
* |
WHEAT WINE OF SHIGA KOGEN |
Tamamura-Honten |
9,5 |
Barley Wine |
Wheat Wine |
|
Japon |
|
9 |
18/03/2010 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, juste quelques grosses bulles |
Alcool, odeur de pied |
Non |
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Très longue |
Un corps plein, sec et presque poussiéreux, adouci par une bonne dose d'alcool qui apporte une certaine rondeur. Quelques notes de noisette avant qu'une honnête amertume ne parvienne à percer |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHEAT-TANG CLAN Wheat IPA |
La Muette |
7 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
7,5 |
19/02/2022 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne |
Litchi, mangue, citrus, blé malté |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement |
Faible |
Assez courte |
Moins originale qu'à l'odorat, les dextrines et les flocons de céréales conférant un léger côté sucré qui masque un houblonnage par ailleurs bien timide. Notes de litchi et de fruits tropicaux en arrière-goût |
|
Brassée pour les 20 ans de V and B |
|
V and B (FR) |
|
12/2022 |
- |
|
55 |
|
houblons Citra, Simcoe et Mosaic, malt de blé |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
WHEELS & WAVES Summer Ale |
Akerbeltz |
4,5 |
Blond Ale |
|
Seasonal - Summer |
France |
|
8,3 |
03/08/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Fleurs blanches, malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Moyenne, à grosses bulles |
Moyenne |
Longue |
Sèche et amère, avec une dominante de fleurs blanches. Céréales légèrement mielleuses en toile de fond. Une bonne carbonatation finit de rendre le produit désaltérant |
|
|
|
|
|
28-05F3T1 (11/2022) |
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WHEEZIN' THE JUICE |
J. Wakefield Brewing |
9 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9,5 |
21/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Brun clair-rouge |
Absence |
Vin rouge, myrtilles, framboises, chêne brut |
Non |
Trouble |
Absence |
Faible |
Longue |
Un Braggot vieilli en fût de Porto avec du boysenberry, de la nectarine et du miel de litchi, le tout refermenté avec des Brettanomyces. Particulièrement boisé et épicé avec plein de tanins et de vanille. Ferments lactiques, cidre brut, myrtilles. Le chêne brut apporte de l'astringence en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
boysenberry, nectarine, miel de litchi, Brettanomyces |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WHEN LIFE GIVES YOU KUNMQUAT |
Gallia |
4,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
8 |
27/03/2022 |
Planète Bière 2022 (Paris, FR) |
66cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Absence |
Colle blanche, citron confit, solvant |
|
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Embouteillée le 16 juin 2021. Attaque saline et aigrelette. On retrouve le citron vert mais surtout le solvant et la colle blanche. Quelques notes tourbées en rétro-olfaction |
|
Gamme Gallia Sauvages |
|
|
Heineken |
16/12/2022 |
- |
|
20 |
|
malt tourbé, kumquat, citron vert |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
WHERE IS BRYAN? American Pale Ale |
Merlin |
5,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
France |
|
7,9 |
09/02/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes, assez stable |
Herbe verte, oignon blanc, pointe de soufre, agrumes |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Conditionnée le 19 août 2020. On retrouve une pointe de soufre en première bouche. Corps soyeux, avec de l'ail, de l'oignon et des agrumes. L'ensemble est trop diffus pour le style et l'amertume a bien du mal à s'exprimer |
|
|
|
|
|
EMB 19/08/20 DLC 02/2021 IN THE CHICKEN |
- |
|
|
|
houblons Brewer's Gold, Amarillo et Citra cryo |
|
2019 |
|
|
|
* |
|
WHERRY |
Woodforde's Norfolk Ales (Broadland Brewery) |
3,8 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHIRLIGIG Double IPA |
The Gipsy Hill Brewing Co. |
8,5 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8,6 |
02/02/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond foncé |
Deux cm, beige, bulles moyennes de stabilité moyenne |
Esters fruités (poire), ananas, mangue |
Non |
Trouble |
Faible |
Assez épaisse |
Longue |
La levure Kveik apporte des esters de fruits à chairs blanches qui se mélangent agréablement avec le caractère résineux ainsi que le fruité provenant des houblons aromatiques, essentiellement de la mangue et de l'ananas. Mais l'amertume n'est pas en reste et s'impose même en finale |
|
|
|
|
|
GYLWHI#G886 PKD04/09/20 BBE03/03/21 12:26:27 |
- |
|
|
|
houblons Simcoe et Mosaic, avoine, blé malté, levure Voss Kveik |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WHISKEY REBELLION Imperial Stout |
Warped Wing Brewing Company |
11,2 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9,2 |
28/03/2022 |
Planète Bière 2022 (Paris, FR) |
12.7 fluid ounces, capsulée |
|
Brun très foncé, presque noire |
Beige, assez grosses bulles, quasi-absence |
Bois brûlé, fèves de cacao grillées, Bourbon |
|
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Liquoreux et vanillé, avec une énorme densité maltée évoquant un double mash. On poursuit sur la noisette grillée et le cacao gras. Les tanins assèchent le produit qui laisse ressortir le chêne brûlé. A chaque gorgée, la chaleur vanillée du Bourbon explose |
|
|
|
|
|
|
- |
|
31 |
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WHISKY & RYE Imperial Barrel Aged Porter |
Fanø Bryghus |
12 |
Porter |
Imperial Porter |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Danemark |
|
9,7 |
06/11/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé |
Un demi-cm, beige foncé, fines bulles |
Cendres, mélasse, goudron, malt fumé, pointe de vanille |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Epaisse |
Longue |
Vieillissement de quatre mois en fûts de Stauning Whiskey. Attaque grasse sur le cacao. Puis, les cendres froides s'imposent avec des flaveurs de goudron et une pointe de vanille. On poursuit sur le malt fumé, surtout en rétro-olfaction |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
12/2022 |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WHISKY BARREL Vieillie en Fût de Whisky Écossais |
Les 3 Brasseurs – Echirolles |
9,5 |
Pale Strong Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,2 |
10/02/2019 |
Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) |
25cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles |
Malt biscuité, bois de chêne, whisky |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque alcoolisée et trop évidente sur le whisky. Corps assez sucré avec du malt biscuité ainsi que des notes de caramel, de bois et de vanille |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WHISKY DE BIÈRE DU VERCORS |
Biercors |
40 |
Alcool |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9 |
15/02/2011 |
|
4cl, bouchon à vis |
|
Caramel dilué |
Absence |
Nez boisé, alcoolisé et caramélisé |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Eau de vie de bière du Vercors vieillie en fûts de chêne. Le résultat est intéressant, très chargé en effluves alcoolisées. On y trouve également du bois, des notes iodées et un peu de vanille |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
WHISPERING BOB Americana IPA |
Pig & Porter |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
25/03/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement |
Pêche, toffee, pain toasté |
Oui |
Limpide |
Assez faible, à très fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Plus un American Pale Ale qu'un India Pale Ale, le produit est bien équilibré. Les malts Crystal et Caramunich offrent des saveurs légèrement sucrées de toffee. Le houblonnage est à la fois aromatique et amérisant, avec de la pêche et des agrumes. En finale, c'est une amertume âcre qui l'emporte |
|
|
|
|
|
04/07/2015 |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WHITBREAD Best Bitter |
Whitbread |
4,2 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7 |
08/05/2002 |
The Chequers Inn (Doddington, GB) |
Pint, pression |
|
Brun clair-caramel |
Brun clair, très fine, stable |
Quasi-absence |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Faible |
Courte |
Ale anglaise décevante du début jusqu'à la fin par son manque de caractère et, ce qui est un comble pour un bitter, d'amertume. Finale aqueuse. Aussi facile à boire qu'une pils |
|
|
|
|
Interbrew |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHITBREAD Best Mild |
Whitbread |
2,6 |
Mild Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7 |
09/05/2002 |
|
Half pint |
|
Rouge-brun |
Brun clair, fine et peu développée |
Nez léger un rien fumé |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez courte |
Une ale rougeâtre, peu sucrée, au goût diffus. Les houblons sont essentiellement aromatiques et n'apportent aucune amertume à la bière |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
|
WHITBREAD Extra Stout |
Interbrew |
5,15 |
Stout |
Sweet Stout |
|
Belgique |
Royaume-Uni |
6 |
Avant 07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Interbrew |
|
I |
|
|
|
|
|
1990 |
|
|
|
* |
|
WHITBREAD Pale Ale |
Interbrew |
5,7 |
Pale Ale |
English Pale Ale |
|
Belgique |
Royaume-Uni |
7 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Interbrew |
|
- |
|
|
|
|
|
1990 |
|
|
|
|
* |
WHITBREAD Pale Ale |
Interbrew Belgium |
5,7 |
Pale Ale |
English Pale Ale |
|
Belgique |
Royaume-Uni |
8 |
20/03/2003 |
|
25cl, capsulée |
|
Ambrée foncée, légèrement rouge |
Beige, bulles moyennes, quasi-absence |
Nez étonnant de cuir et de colle |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un Pale Ale piquant au palais, très sec, avec de la colle blanche en finale et une post-amertume qui ressort au bout de quelques minutes |
|
|
|
|
Interbrew |
|
- |
|
|
|
|
|
1990 |
|
|
|
|
* |
WHITBREAD Pale Ale |
InBev Belgium |
5,7 |
Pale Ale |
English Pale Ale |
|
Belgique |
Royaume-Uni |
7,5 |
13/03/2008 |
|
25cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sec, oxydé, sur le caramel |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale ambrée, maltée, sèche et caramélisée, dont l'attaque se rapproche plus d'une spéciale belge que d'un pale ale. Le caramel s'atténue et cède la place à une finale métallique et astringente |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1990 |
|
|
|
* |
* |
WHITE |
La Florencière |
5 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
7,5 |
10/01/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Peu développée, à grosses bulles |
Céleri cru, diméthylsulfure |
Oui |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
On retrouve en bouche une forte présence de diméthylsulfure et une touche de coriandre. Heureusement, le produit laisse filtrer une pointe de sucre résiduel, de l'alcool et quelques esters fruités qui enrobent l'ensemble |
Lionel Floranceau |
|
|
|
|
04/2020 |
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WHITE ABYSS ALE |
Maelström |
4,6 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
8,7 |
25/10/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Froment, citron vert, pamplemousse jaune, pointe de quinine |
Oui, floconneux |
Trouble |
Assez faible |
Faible |
Assez longue |
Un White IPA sec et crayeux, évoquant la farine de céréales. Belle acidité et franche amertume gravitant autour du citron vert. L'ensemble est frais et parfaitement désaltérant, avec une finale végétale de quinine |
|
|
|
|
|
18/09/2020 |
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WHITE ADDER |
Mauldons |
5,3 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
26/07/2009 |
The John Logie Baird (Hastings, GB) |
Half pint |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Nez léger avec juste une pointe d'agrumes |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Une English Golden Ale dominée par les grains crus. Le corps est sec et légèrement poussiéreux. En finale, des notes acidulées et fruitées (agrumes) viennent compléter l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
WHITE BELG |
Sapporo |
5 |
Witbier |
|
|
Japon |
|
8,1 |
02/08/2019 |
|
35cl, canette |
|
Blond moyen-dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Léger, citron et citronnelle |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Moyenne |
Des zestes d'orange et quelques fleurs blanches dans cette bière de froment d'inspiration belge qui semble revisitée en fermentation basse. Notes de citronnelle. Un peu d'oxydation en finale |
|
|
|
|
|
2020.03 2019.07 L/HHX3 |
- |
|
|
|
|
|
2014 |
|
|
|
* |
|
WHITE CAP |
Kenya Breweries |
4,2 |
Pale Lager |
|
|
Kenya |
|
6,5 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nadine Cornier |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHITE CASTLE |
G. Le Duff |
5 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
France |
|
8 |
19/01/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Banane, froment, céréales acidulées |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Assez faible |
Assez longue |
Une bière de froment à la fois citrique et légèrement sucrée. Corps fluet qui picote sur le palais. Présence d'amidon, de malt biscuité et de flaveurs de banane |
|
|
|
|
|
10/2017 |
- |
|
15 |
|
orange, citron, coriandre |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WHITE DOG Norwegian Wheat Beer |
Lervig Aktiebryggeri |
4,7 |
Witbier |
|
Seasonal - Summer |
Norvège |
|
8,4 |
14/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond très clair |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Nez léger et acidulé sur le froment |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une bière fromentacée agréablement sèche et acidulée, simple et naturelle |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons East Kent Golding et Saaz |
|
2009 |
|
|
|
|
* |
WHITE DOG Norwegian Wheat Beer |
Lervig Aktiebryggeri |
4,7 |
Witbier |
|
Seasonal - Summer |
Norvège |
|
7,8 |
25/03/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond très clair |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez sec et pétillant sur la coriandre |
Oui |
Voile colloïdal |
Faible |
Faible |
Assez courte |
Une bière fromentacée très mince en bouche, ce qui met en évidence la coriandre et les écorces d'orange. La forte atténuation et le pétillement du produit contribuent à le rendre désaltérant |
|
|
|
|
|
BF27.05.14 KL 14:50 |
- |
|
|
|
houblons East Kent Golding et Saaz |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
WHITE DRAGON |
De 'Proef' Brouwerij |
8 |
Wheat Ale |
|
|
Belgique |
|
8,7 |
22/04/2019 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre |
Fleurs de sureau, zestes d'agrumes |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Une Imperial Hoppy Wheat Ale qui exhale les fleurs, en particulier les fleurs de sureau, le géranium et un peu d'eau de rose. Le corps est lisse et alcoolisé, avec des raisins blancs, des agrumes et une amertume qui s'affirme progressivement en finale |
|
|
|
Vliegende Paard Brouwers (Oedelem, BE) |
|
13/09/2019 |
- |
|
|
|
houblon Galaxy, houblonnage à cru avec des houblons Citra et Mosaic |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WHITE DWARF Wheat Beer |
Oakham |
4,3 |
Wheat Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
09/08/2003 |
Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) |
Half pint |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, grosses bulles, peu développée |
Nez aérien sur un houblonnage citrique |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Une ale acide et citrique à souhait et pourtant parfaitement houblonnée. D'ailleurs, la longue finale évoque les cônes de houblon |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
* |
WHITE HART |
Ufford |
3,8 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
01/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond clair |
Blanc cassé, bulles moyennes, un cm |
Céleri et houblon résineux |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Faible |
Courte |
Attaque puissante sur l'amertume qui s'équilibre progressivement par l'apport d'un goût de céleri (DMS) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
WHITE HART Bitter |
Stroud Brewery |
3,8 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8,1 |
02/08/2014 |
White Hart Inn (Ashton Keynes, GB) |
Half pint, cask |
|
Brun clair |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Nez sec, boisé et caramélisé |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Un Bitter sec et fluet, un rien boisé, sur le caramel légèrement brûlé et une fine amertume un peu poussiéreuse qui se remarque surtout en finale |
|
|
TOM LONG |
White Hart Inn (Ashton Keynes, GB) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHITE HATTER Belgian-Style WPA |
New Holland Brewing Co. |
5,5 |
Wheat Ale |
|
|
USA |
|
8,5 |
25/03/2014 |
|
12 fluid ounces, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, assez grosses bulles |
Coriandre, citronnelle, épices boisées |
Oui |
Limpide, avec des grains de levure en suspension |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Un produit hybride entre une Witbier et un India Pale Ale. L'attaque est très épicée sur la coriandre et la maniguette. Le corps est fluide, sec et désaltérant, sur les agrumes et plus particulièrement la mandarine. Evolution vers une longue finale amère avec un arrière-goût poivré et boisé en provenance de la maniguette |
|
|
|
|
|
2253 73W0451 |
12,6 |
|
52 |
|
écorces d'orange, camomille, coriandre et maniguette |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WHITE HAWK Original IPA |
Mendocino Brewing Co. |
7 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8,2 |
08/12/2009 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond foncé |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
Nez fruité sur la pêche blanche |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Un India Pale Ale assez dense, au corps moelleux et fruité à la fois sur la pêche blanche et les agrumes. Le corps évolue vers une certaine acidité puis une franche amertume particulièrement âcre |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
2018 |
|
|
* |
* |
WHITE HORSE BITTER |
White Horse Brewery |
4,1 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
21/09/2009 |
|
50cl, capsulée, verre transparent |
|
Blond moyen |
Nez de lager sucrée et fruitée (prune jaune) |
Nez de pils sucrée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
L'attaque démarre sur une vulgaire pils sucrée brassée avec du maïs. Après une seconde, un houblon floral apporte quelques notes acidulées, sans parvenir vraiment à relever l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Challenger |
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
WHITE HORSE SUMMER ALE |
The Canterbury Ales |
3,8 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8,3 |
15/08/2014 |
The White Horse (Chilham, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée claire |
Beige, bulles fines à moyennes, peu développée |
Boisé, sec et minéral sur le caramel |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Longue |
Un Bitter sec et boisé, agréablement amer et minéral. En arrière-plan, on a du caramel légèrement brûlé |
|
|
|
The White Horse (Chilham, GB) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHITE HOUSE HONEY ALE |
Paul's |
5,2 |
Specialty Beer |
Honey Beer |
|
Thaïlande |
|
8 |
06/08/2018 |
You Only Live Once (Bangkok, TH) |
25cl, pression |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes, stable |
Peu expressif, dextrines, céréales mielleuses |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde gouleyante, sans pour autant être sucrée. Beaucoup de dextrines. Flaveurs de céréales mielleuses. Absence d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
miel |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WHITE IPA Chinook Citra |
Boum'R |
5,2 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
9,3 |
27/04/2018 |
Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR) |
10cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Citron vert, ananas, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Soyeux et minéralisé, avec des flocons de céréales qui apportent du corps. Puis, le houblon Citra qui offre des flaveurs de citron jaune. Enfin, le houblon Chinook qui tire sur l'ananas. Entre un White IPA et un New England IPA |
|
|
|
|
|
|
- |
|
55 |
|
houblons Chinook et Citra |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Barley Wine 2012 |
Emelisse |
12 |
Barley Wine |
|
|
Pays-Bas |
|
8,6 |
18/01/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen-orange |
Trois cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles |
Raisins de Corinthe |
Abondant |
Voile colloïdal |
Moyenne, à très fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Un Barley Wine à la fois sucré et amer, avec une bonne densité sur le malt Caramel. On y distingue de l'alcool, du sucre candi, des raisins blancs secs, un peu d'acidité et une imposante amertume qui s'impose en finale |
|
|
|
|
|
Lot B (12/2015) |
28 |
25 |
55 |
|
|
|
2010 |
† |
|
|
|
* |
WHITE LABEL Barley Wine 2012 |
Emelisse |
12 |
Barley Wine |
|
Aged Beer |
Pays-Bas |
|
8,5 |
25/11/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
11 ans |
Blond foncé |
Quasi-absence, juste quelques grosses bulles |
Raisin de Corinthe |
Abondant |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Raisin de Corinthe, vin blanc liquoreux, notes boisées. On poursuit sur le vinho verde en version liquoreuse |
|
|
|
|
|
|
28 |
25 |
55 |
|
|
|
2010 |
† |
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Barley Wine Heaven Hill Barrel Aged |
Emelisse |
15 |
Barley Wine |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
8,2 |
05/04/2016 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée, légèrement rouge |
Beige, grosses bulles, peu développée |
Alcool, caramel, Bourbon |
Léger |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Vieillissement en fûts de bourbon Heaven Hill. On démarre sur la noix, puis sur le caramel et la vanille. L'alcool est très présent, avec des relents de whisky. Manque de complexité |
|
|
|
|
|
Lot A (12/2020) |
32 |
30 |
60 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Imperial Russian Stout Ardbeg Barrel Aged |
Emelisse |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
9,2 |
16/03/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Nez tourbé et pharmaceutique |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Un Imperial Stout liquoreux avec un incroyable goût de whisky tourbé et pharmaceutique. Beaucoup d'alcool et de boisé |
Antonin Canat |
|
|
|
|
Lot A (12/2020) |
25,5 |
130 |
70 |
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Imperial Russian Stout Bowmore Barrel Aged |
Emelisse |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
9,6 |
27/11/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
11 ans |
Brun très foncé, presque noire |
Brun clair, juste quelques grosses bulles |
Nez envoutant, tourbé, sur le chocolat et le marron glacé |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Un produit délicieux qui fleure bon la noix, les sous-bois, le whisky tourbé, le tabac mouillé. Corps dense et fortement boisé, avec une solide amertume et un retour iodé en rétro-olfaction. Longue finale de café ristretto, avec de nouveau le malt tourbé |
|
|
|
|
|
Lot A (12/2015) |
25 |
110 |
75 |
|
|
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Imperial Russian Stout Bruichladdich |
Emelisse |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
8,8 |
16/03/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Moelleux et liquoreux, alcool, malts foncés et torréfiés, notes de dattes et de noix |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Beaucoup de moelleux et d'alcool, sans pourtant proposer une sucrosité excessive. Le whisky s'impose facilement en finale, avec une touche de vanille |
Antonin Canat |
|
|
|
|
Lot A (12/2020) |
- |
|
70 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Imperial Russian Stout Bunnahabhain BA |
Emelisse |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
9,3 |
28/04/2014 |
L'Express de Lyon (Paris, FR) |
25cl, pression |
|
Noire |
Un cm, brun moyen, assez fines bulles |
Malt tourbé, notes pharmaceutiques |
Non |
Opaque |
Quasi-absence, à fines bulles |
Epaisse |
Longue |
L'attaque est crémeuse, dense et alcoolisée, sur les grains foncés et torréfiés. Evolution rapide vers le malt tourbé et des saveurs pharmaceutiques qui culminent en rétro-olfaction. L'amertume est bien présente mais ne parvient cependant pas à s'imposer |
|
|
|
|
|
|
25 |
110 |
75 |
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Imperial Russian Stout Caol Ila Barrel Aged |
Emelisse |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
8,8 |
25/11/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
9 ans |
Noire |
Brun clair, grosses bulles, quasi-absence |
Coulis de chocolat, whisky tourbé |
Oui |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Whisky tourbé, avec un gros kick iodé. Mais le corps est suffisamment dense, sur la mélasse et les composés empyreumatiques, laissant des flaveurs de bois brûlé |
|
|
|
|
|
Lot A (09/2015) |
25 |
110 |
75 |
|
|
|
2012 |
† |
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Imperial Russian Stout Peated Bowmore Barrel Aged |
Emelisse |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
9,5 |
01/03/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Un cm, brun clair, crémeuse et stable |
Grains torréfiés, malt tourbé, alcool, bois mouillé |
Léger |
Limpide |
Moyenne, à très fines bulles |
Epaisse |
Très longue |
L'attaque dense et crémeuse recouvre littéralement le palais d'une couche épaisse évoquant les grains torréfiés et une puissante amertume. Les saveurs tourbées et phénoliques de whisky sont très présentes et se fondent littéralement dans une très longue finale alcoolisée, avec des saveurs de vanille |
|
|
|
|
|
Lot A (09/2015) |
25 |
110 |
75 |
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Imperial Russian Stout Rum(BA) |
Emelisse |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
9,1 |
25/11/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
7 ans |
Brun très foncé, presque noire |
Brun clair, juste quelques grosses bulles |
Cuir, pointe de solvant, rhum brun |
Non |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Corps délavé par le vieillissement en première bouche, évoquant un rhum brun dilué. On poursuit sur le café, le chocolat, les pruneaux et une amertume suffisante pour équilibrer l'ensemble. Finale de fruits secs et de vin de noix, avec un retour sur le rhum brun en laissant le produit se réchauffer |
|
|
|
|
|
Lot A (09/2019) |
25 |
110 |
75 |
|
|
|
2014 |
† |
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Imperial Russian Stout Sorachi Ace Single Hop |
Emelisse |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Pays-Bas |
|
9 |
13/02/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun très foncé, presque noire |
Un cm, brun clair, bulles de toutes les tailles |
Baba au rhum, grains torréfiés |
|
|
|
Assez épaisse |
Très longue |
Baba au rhum, grains torréfiés, solvant (surtout en rétro-olfaction), alcool et fruits secs |
Antonin Canat |
|
|
|
|
Lot A (03/2015) |
25 |
110 |
75 |
|
houblon Sorachi Ace |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WHITE LABEL Imperial Russian Stout Wild Turkey Barrel Aged |
Emelisse |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
Pays-Bas |
|
8,4 |
25/11/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
8 ans |
Brun foncé |
Brun clair, grosses bulles, peu développée |
Noisette, noix brûlée |
|
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Huileux, soyeux, whisky écossais, grains torréfiés. Pointe de malt tourbé en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
Lot B (12/2015) |
25 |
110 |
75 |
|
|
|
2013 |
† |
|
|
* |
* |
WHITE LIGHT Blanche IPA |
The Frog & Rosbif (Bordeaux) |
4,7 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
8,3 |
24/10/2020 |
Dégustée à la brasserie (Bordeaux, FR) |
Pint, pression |
|
Blond moyen-orange, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Pêche jaune, raisins blancs |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Moyenne |
Fruits à chair blanche et agrumes tranchent au travers d'une bonne dose de blé malté qui laisse des notes de pain brioché en bouche. On poursuit sur les raisins blancs ainsi qu'une légère amertume qui s'affirme cependant en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
33 |
35 |
|
houblons Columbus, Simcoe et Citra, houblonnage à cru avec du houblon Citra, malts Lager, Cara Light et Medium Crystal, malt de froment, avoine |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WHITE MAGICK OF THE SUN |
Voodoo Brewing Company |
7,3 |
Wheat Ale |
|
|
USA |
|
7,5 |
18/04/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Froment, céréales sucrées, levure floculante |
Non |
Voile opalescent |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Du froment, du sucre résiduel et puis… rien du tout! Un flop lourd et sucré qu'un peu d'amertume en finale ne parvient pas à relever |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
coriandre, écorces d'orange amère, écorces d'orange douce, baies de genièvre, douze variétés de poivre |
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
WHITE MONK |
Phoenix Brewery |
4,5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
26/07/2009 |
The John Logie Baird (Hastings, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond clair |
Un demi-cm, blanche, fines bulles, stable |
Agrumes |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Faible à moyenne |
Assez longue |
Voyage fruité dans les agrumes avec d'abord le citron puis le pamplemousse rose. En finale, acidité et amertume se mélangent dans cette bière vraiment désaltérante |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WHITE NOISE |
Ninkasi Fabriques |
5,1 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
France |
|
9,3 |
16/01/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Eau de rose puis le géranium, vinho verde |
Oui |
Trouble |
Faible |
Assez faible |
Très longue |
Une incroyable amertume végétale évoquant la quinine explose le palais du début jusqu'à la fin. On retrouve un puissant côté floral avec une dominante d'eau de rose. Arrière-plan sur les agrumes et le vinho verde |
|
|
|
|
|
10700 (10/2018) |
- |
|
|
|
houblons Centennial, Citra et Galena, malt de blé, blé cru, levure de Riesling |
|
2017 |
|
|
|
|
* |
WHITE NOISE |
Ninkasi Fabriques |
5,1 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
8,5 |
20/04/2018 |
Ninkasi Guillotière (Lyon, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée |
Vinho verde, eau de rose, fruits de la passion, froment |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Autrefois présenté comme un New England IPA, le brasseur mentionne dorénavant sur les étiquettes qu'il s'agit d'un White IPA. Le résultat est un produit fromentacé particulièrement floral, évoquant à la fois la rose et le géranium. Puis, le côté fruité, avec du litchi et des agrumes. Enfin, une amertume d'intensité moyenne |
|
|
|
|
|
11638 (03/2019) |
- |
|
|
|
houblons Centennial, Citra et Galena, malt de blé, blé cru, levure de Riesling |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WHITE PIG |
The Piggy Brewing Company |
3,9 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8,2 |
28/08/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Deux cm, blanche, fines bulles, assez stable |
Quinine, coriandre, écorces d'agrumes |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Très frais, acidulé et citrique, avec un mélange de froment cru, de badiane, de coriandre et d'écorces d'agrumes. Le style Witbier n'étant pas mon préféré, j'apprécie néanmoins dans cette version la fraîcheur d'ensemble et le caractère naturel du froment qui assèche la fin de bouche |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Sorachi Ace, malt de froment (50%), levure Wyeast 3522 |
Anciennement brassée par Hoppy Road (FR) entre 2016 et 2019 |
2019 |
|
|
|
* |
* |
WHITE RABBIT Bière Blanche Nihiliste |
Sainte Crucienne |
5 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
13/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles fines à moyennes |
Pamplemousse jaune et froment |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Une Wheat Ale avec juste ce qu'il faut d'acidité en provenance du froment et un joli houblonnage essentiellement aromatique sur les agrumes (en particulier, orange et pamplemousse jaune). Quelques notes de solvant en rétro-olfaction, ce qui fait penser à un houblonnage à cru. Longue finale très végétale |
|
|
|
|
|
30/09/2015 |
- |
|
|
|
houblon Simcoe (30 grammes par litre en houblonnage à cru) |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WHITE STOUT |
Platypus |
6,5 |
Stout |
|
|
France |
|
9,2 |
28/04/2019 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, quasi-absence |
Café infusé à froid, cacao gras |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Le café moka tapisse le palais, tandis que le chocolat apporte dans un premier temps une texture grasse. Puis, c'est le chocolat au lait qui s'impose, avec un fond de lactose. Finale sur le café au lait, les flocons de céréales et une amertume d'intensité moyenne |
|
|
|
|
|
|
- |
21 |
72 |
|
café, fèves de cacao |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WHITE STRIPE |
Brasse Band |
5,1 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
8,4 |
11/09/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Malt de blé et zestes d'agrumes, dans le style yuzu |
Oui |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Assez faible |
Moyenne |
Corps mince, sec et désaltérant. Malt de blé et combava contribuent à une acidité citrique, tandis que l'amertume s'installe progressivement. Belle fraîcheur dans une rétro-olfaction marquée par les zestes d'agrumes |
|
|
|
|
|
Lot 7 (04/2022) |
- |
7 |
50 |
|
houblon Sorachi Ace, malt de blé, avoine, combava |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WHITEBUGATTI |
The Veil Brewing Co. |
11 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
USA |
|
8,2 |
22/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Menthe poivrée, fruits à chair blanche |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Massif et très lourd, avec une dose impressionnante de houblons verts et mentholés. L'aromatique du houblonnage évoque la pêche de vigne |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Galaxy et Citra |
|
2017 |
|
|
|
* |
|
WHITSTABLE BAY Cask Ale |
Shepherd Neame Brewery |
4,1 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
03/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
WHITSTABLE BAY Organic Ale |
Shepherd Neame Brewery |
4,5 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
22/07/2003 |
|
50cl, capsulée, verre transparent |
|
Ambrée-orange |
Brun clair, grosses bulles, peu développée |
Nez complexe sur des agrumes et de la colle blanche |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Une agréable bière biologique légèrement poivrée en bouche, avec un arrière-goût d'agrumes et en particulier d'orange. Un peu de cuir en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2002 |
|
|
|
* |
* |
WHITSTABLE PILSNER |
Whitstable Brewery |
4,9 |
Pils |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,1 |
15/08/2014 |
Whitstable Brewery Bar (Whitstable, GB) |
Half pint, cask |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, bulles fines à moyennes, peu développée |
Nez sec et pétillant sur le malt Pilsen et un houblonnage amérisant |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Il est difficile pour une petite brasserie de réaliser une Pils correcte. Dans ce cas, le résultat est satisfaisant, avec une belle netteté en bouche sur le malt Pilsen, une bonne sécheresse et une fine amertume qui s'exprime en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblon Saaz |
|
|
|
|
|
* |
* |
WHO CARES Editions DIRTY DEETZ |
Bevog |
4,6 |
Kölsch |
|
|
Autriche |
|
8,3 |
14/07/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malt Pilsen, litchi, vin blanc sec pétillant |
Léger |
Limpide |
Forte |
Assez faible |
Assez longue |
Une Kölsch sèche, légère et pétillante en bouche. Corps net de malt Pilsen et de céréales crues. Houblonnage moyen à la fois fruité (litchi) et amérisant |
|
|
|
|
|
11/02/2016 |
- |
|
41 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.03.2015 at 00:00 ARCTUS |
Bevog |
5,8 |
Pale Ale |
|
|
Autriche |
|
8 |
22/07/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair à moyen |
Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Nez minéral, léger houblonnage végétal, malt Pilsen |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne, à fines bulles |
Faible |
Moyenne |
Un Pale Ale sec et piquant en bouche. Houblonnage discret, un rien végétal, sur fond de malt Pilsen |
|
|
|
|
|
11/12/2015 |
- |
|
44 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.06.2015 at 00:00 HERACLES |
Bevog |
5,8 |
Pale Ale |
|
|
Autriche |
|
7,8 |
20/12/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable |
Malt Pilsen, levure, miel |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Courte |
Un houblonnage peu expressif, mielleux et légèrement pharmaceutique, sur un fond de malt Pilsen et Crystal. Manque de caractère |
|
|
|
|
|
11/12/2015 |
- |
|
44 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.09.2015 at 00:00 PEGASUS |
Bevog |
5,8 |
Pale Ale |
|
|
Autriche |
|
8,3 |
15/07/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Fraise acidulée |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Assez longue |
Une ale blonde sèche et légère avec une étonnante pointe de fruits rouges (fraise Tagada) qui dénote dans l'ensemble. L'amertume arrive dans un second temps, plutôt âcre |
|
|
|
|
|
11/12/2015 |
- |
|
44 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.12.2015 at 00:00 HENIÖCHUS |
Bevog |
5,8 |
Pale Ale |
|
|
Autriche |
|
8,7 |
16/07/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Beige, bulles moyennes, assez développée |
Pamplemousse, houblonnage amérisant |
Léger |
Absence |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Attaque fruitée (pamplemousse) et végétale (menthe). Evolution vers un houblonnage résineux et des saveurs âpres de racines de gentiane. Forte amertume en finale |
|
|
|
|
|
13/12/2015 |
- |
|
44 |
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WHO CARES Editions Milk Stout |
Bevog |
5,9 |
Stout |
Sweet Stout |
|
Autriche |
|
8,7 |
18/07/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Deux cm, brun foncé, bulles moyennes |
Café moka |
Oui |
Opaque |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Attaque assez sucrée, ample en bouche, avec une dominante de café froid. Le corps s'assèche progressivement sur les grains torréfiés, du moka et de l'amertume |
|
|
|
|
|
26/06/2016 |
- |
|
|
|
avoine, lactose |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WHO CARES Editions OH DEER SOUR |
Bevog |
5,6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Autriche |
|
8 |
23/05/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
33cl, canette |
|
Ambrée claire-rouge |
Un demi-cm, blanc cassé-rose, fines bulles |
Lassi à la framboise, hibiscus |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Grenadine, framboise, cerises acidulées sur fond de lactose et de lactobacillus. L'ensemble reste trop diffus |
|
|
|
|
|
15.08.2018 L382A HAPPY NEW YEAR!!! 08:19:17 |
- |
|
|
|
griottes |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WHO CARES Editions Smoked Brown Ale |
Bevog |
5,6 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
Autriche |
|
8,8 |
19/09/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé-acajou |
Beige, crémeuse, abondante et stable |
Cacao, levure, notes fumées et un peu de vanille |
Léger |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Longue |
Une ale brune sèche et assez fluide en bouche. Domination du caramel et du cacao, avec également un peu de noix de muscade et de malt fumé. En finale, le produit se complexifie avec une amertume moyenne |
|
|
|
|
|
12/09/2015 |
- |
|
33 |
|
flocons d'avoine, noix de muscade, cannelle, vanille, caroube |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WHO CARES Editions TOTEM Sour IPA |
Bevog |
5,4 |
India Pale Ale |
|
|
Autriche |
|
8,6 |
05/10/2019 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne |
A la fois lactique et citrique, sur les fruits de la passion et une touche de citron vert |
Non |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne |
Assez longue |
L'âcreté et l'acidité des fruits de la passion et des zestes de citron vert s'imposent dès l'attaque. Le corps est fluide, avec juste un fond lactique de flocons de céréales |
|
|
|
|
|
12.03.2020 L370A THIS IS SOUR 07:08:55 |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WHO KILLED BAMBI IPA |
Chenal |
6 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
3 |
04/04/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Mercaptan, un peu de citrus |
Oui |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement |
Faible |
Assez longue |
Un India Pale Ale infecté, avec beaucoup de mercaptan, des saveurs sulfureuses, du malt Carapils et des citrus |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WHY KICK A MOO COW |
Arbor Ales |
5,5 |
Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,7 |
24/06/2021 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez foncé, aspect laiteux |
Trois cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Houblonnage noble, à la fois épicé et herbacé, flocons de céréales |
Non |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Sec, terreux et fortement amer, avec une belle âpreté céréalière. Fond malté complexe de malts Crystal et Maris Otter, avec une touche de noisette. Finale herbacée et toujours fortement amère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
houblons Southern Cross, Rakau et Motueka |
2013 |
|
|
|
* |
* |
WHY NUTS American Cocoa Porter |
Brasserie de la Pleine Lune |
5,5 |
Porter |
|
|
France |
|
9 |
19/12/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun clair |
Trois cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Chocolat, café moka, noix et caoutchouc |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Corps sec et céréalier, avec une dominante de malt Carafa et de cacao dégraissé. On poursuit sur la noisette, avec un retour boisé en rétro-olfaction |
|
|
|
Allegoria (FR) |
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|
- |
|
|
|
grué de cacao Valrhona, noisette |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WHYLD MILD |
Les Fous |
3,1 |
Mild Ale |
|
|
France |
|
9 |
01/01/2008 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée foncée-rousse |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Très attirant, sur le jus de pamplemousse fraîchement pressé |
Oui |
Limpide, avec de gros flocons de levure en suspension |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Avec seulement 3,1% alc. vol., ce mild ale offre une attaque magnifique sur le jus de pamplemousse. Le corps est plus équilibré avec une belle amertume et une touche de chocolat. Félicitation à cette jeune brasserie qui réussit parfaitement des bières de tradition anglaise assez osées pour le marché français |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
WICHE BIER |
Zannekin |
7 |
Wheat Ale |
|
|
France |
|
8 |
17/05/2002 |
|
75cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanche, très abondante, bulles assez grossières |
Nez léger sur le froment et la levure |
Abondant |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne |
Moyenne |
Bière fromentacée douce et enveloppante, sans épice et sans l'acidité typique du style |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2002 |
2003 |
|
|
* |
|
WIECKSE WITTE |
De Ridder |
5 |
Witbier |
|
|
Pays-Bas |
|
8 |
Avant 07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Heineken |
|
- |
|
|
|
|
|
1990 |
|
|
|
* |
* |
WIEGELEIR |
De 3 Horne |
8,7 |
Amber Ale |
|
|
Pays-Bas |
|
6,5 |
23/11/2009 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Nez sirupeux sur l'orange et le citron |
Oui |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde assez sucrée au corps diffus d'où ressortent clairement l'acidité et le fruité du jus d'ananas. Evolution vers le sirop d'orange |
|
|
|
Cafe Zomerlust (Tilburg, NL) |
|
|
19 |
|
|
|
houblon Saaz, écorces d'orange, abricot |
|
|
|
|
|
* |
* |
WIENER HELLES 1924 |
Stöckl im Park |
4,8 |
Munich Helles |
|
|
Autriche |
|
7,3 |
18/04/2022 |
Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) |
10cl, pression |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, crémeuse, stable, colle aux parois du verre |
Nez beurré et céréalier |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Beaucoup trop de diacétyle en première bouche. Corps rond, céréalier, doux-amer, déséquilibré et limite écœurant |
|
|
|
|
|
|
12,5 |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WIESELBURGER BIER Gold |
Wieselburg |
5 |
Dortmunder / Export Lager |
|
|
Autriche |
|
7,2 |
29/07/2013 |
|
50cl, canette |
|
Blonde dorée |
Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable |
Nez légèrement oxydé et sucré sur le malt Pilsen |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Assez courte |
Une lager blonde un rien sucrée et oxydée au corps monolithique sur le malt Pilsen et des houblons nobles |
|
|
|
|
Brau Union Österreich AG |
L23 1 17:23 (03/2014) |
11,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WIESELBURGER BIER Stammbräu |
Wieselburg |
5,2 |
Pils |
|
|
Autriche |
|
7 |
Avant 07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WIEZE CHRISTMAS Tripel Hop |
Wieze |
8 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
7,8 |
26/03/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée moyen |
Cinq cm, beige, assez fines bulles qui retombent en crépitant |
Caramel, alcool et quelques notes bouchonnées |
Oui |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Epaisse |
Assez longue |
Malgré une forte effervescence, le produit est plat et un peu lourd en bouche. Domination du caramel sur un fond alcoolisé et épicé. On observe une légère amertume en finale |
|
|
|
|
|
15/11/2014 |
S |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
WIEZE TRIPEL Blond |
Wieze |
8 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8 |
05/03/2011 |
Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) |
75cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Malts blonds et sucre candi |
|
Voile opalescent |
Absence |
Epaisse |
Assez longue |
Le corps est dense et malté, à la fois sur le malt viennois et le malt biscuité. Bien qu'il s'agisse d'une bière épaisse et globalement sucrée, une légère amertume parvient à équilibrer l'ensemble, avec quelques notes de légumes crus |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2009 |
2013 |
|
|
* |
* |
WIEZE TRIPEL Bruin |
Wieze |
8 |
Belgian Dubbel |
|
|
Belgique |
|
6,8 |
05/03/2011 |
Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) |
75cl, capsulée |
|
Brun foncé |
Beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes, quasi-absence |
Moka |
|
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Moyenne |
Une bière très lourde et fortement sucrée sur le caramel et le moût de bière. Pointe d'amertume en finale mais qui ne parvient pas à équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2009 |
2013 |
|
|
* |
* |
WIGLAF |
Beowulf |
4,3 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
09/08/2003 |
Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) |
Half pint |
|
Blond foncé |
Beige, grosses bulles, peu développée |
Nez puissant sur le vernis et les fruits rouges |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale anglaise ample et longue, avec un corps fruité légèrement sucré. Belle finale sur le solvant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WIHNACHT'S BIER Bière de Noël |
Sainte Crucienne |
7,5 |
Specialty Beer |
Christmas / Winter |
Seasonal - Winter |
France |
|
8,2 |
27/02/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Trois cm, beige, bulles moyennes |
Epices boisées, écorces d'orange |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Du caramel et des épices de Noël, en particulier des clous de girofle et des écorces d'orange. Corps céréalier qui présente une bonne amertume permettant d'équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
|
18/07/2018 |
- |
|
|
|
malt de blé |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WIJERSBIER Blonde Tripel |
Pirlot |
8 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
21/12/2015 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Levure, alcool, malts clairs, sucre candi |
Oui |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Assez épaisse |
Assez longue |
Une Belgian Tripel bien dans le style, avec ses saveurs de malts clairs, de sucre candi et d'alcool. Quelques discrètes épices (coriandre), de la levure, une touche de houblons amérisants et des notes fruitées variées (fruits à chair blanche, citron) viennent compléter le tableau |
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|
|
Hotel-Brasserie Savarin (Bolderberg, BE) |
|
L20140051 (30/08/2016) |
- |
|
|
|
houblons Northern Brewer et Hallertau Mittelfrüh, malts Pils, Pale et Cara, froment malté |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WILD BOAR India Pale Ale |
Buxton Brewery |
5,7 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,2 |
14/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé, aspect laiteux |
Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée |
Citron et fruits de la passion |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale bien levuré et dominé par le pamplemousse jaune. Evolution vers le litchi et les fruits de la passion |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
WILD DDH Bravo - Azacca Red Wine Foeder Aged |
Iron |
7 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,8 |
19/02/2022 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, quasi-absence |
Vineux, oxydatif, poivré, Brettanomyces, pomme Granny Smith |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Conditionnée le 17 novembre 2021. Bière sauvage élevée en foudre ayant contenu durant 14 ans du vin Saint-Émilion, avec un houblonnage à cru avec les variétés Bravo et Azacca. Les Brettanomyces dominent dès l'attaque, offrant un mélange complexe qui oscille entre cuir mouillé, poulailler et cidre brut. Mais le caractère vineux ainsi que le houblonnage à cru rajoutent une dimension supplémentaire, entre vin rouge, chêne brut et fruits exotiques |
|
|
|
|
|
FW191021 (11/2023) |
- |
|
|
|
houblons Bravo et Azacca |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
WILD DOG Barrel-Aged Gonzo Imperial Porter |
Flying Dog Brewery |
9,5 |
Porter |
Imperial Porter |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
8,6 |
02/12/2009 |
|
355ml, capsulée |
|
Noire |
Un cm, brun foncé, fines bulles |
Nez légèrement vineux sur le café sucré |
Non |
Opaque |
Moyenne, fines bulles |
Epaisse |
Longue |
Il s'agit de Gonzo Imperial Porter ayant subi un vieillissement de trois mois dans des fûts de bois. L'attaque est pleine et assez sèche sur les grains torréfiés et le goudron. Le corps s'adoucit, gagne en rondeur et devient plutôt boisé, sur le café et le chocolat. L'alcool se fait alors sentir ainsi qu'une amertume sous-jacente qui reste discrète malgré 85 EBU |
|
|
|
|
|
|
- |
|
85 |
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
WILD DOG Barrel-Aged Gonzo Imperial Porter |
Flying Dog Brewery |
9,5 |
Porter |
Imperial Porter |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9 |
16/10/2010 |
|
355ml, capsulée |
|
Noire |
Brun foncé, bulles moyennes, peu développée |
Alcool, réglisse, chocolat noir |
Non |
Opaque |
Quasi-absence |
Epaisse |
Très longue |
Attaque sur le café froid et le chocolat noir. Le corps est dense, sur le cacao et les grains torréfiés qui apportent une légère amertume. L'alcool est bien présent également. Quelques notes de réglisse et de vanille en finale. Il semble évident qu'un vieillissement sur du bois n'apporte pas grand-chose pour une bière noire dont les arômes de malt torréfié dominent l'ensemble |
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|
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17/12/2010 |
- |
|
85 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WILD HARE golden organic pale ale |
Bath Ales |
5 |
Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9 |
03/06/2006 |
Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) |
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, un cm, bulles moyennes, stable |
Nez sec, citronné, résineux |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne à forte |
Très longue |
Un pale ale sec, houblonné à souhait : beaucoup de résine de houblon qui se partage le palais avec un côté citrique |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2005 |
|
|
|
* |
|
WILD HOLIDAY |
Wild's |
4,1 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7 |
05/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
2007 |
|
|
* |
* |
WILD IPA |
The Wild Beer Co. |
5,2 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
27/04/2022 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond assez clair |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable |
Lactique, floral, citrus |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Un India Pale Ale de fermentation mixte. Bouche minérale, voire argileuse. Notes florales de muguet. Belle combinaison de l'acidité lactique et citrique. Fond d'agrumes, en particulier le pamplemousse rose |
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|
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|
- |
|
18 |
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WILD JO Blond |
De Koninck |
5,8 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Belgique |
|
8,3 |
18/08/2015 |
Les Berthom (Grenoble, FR) |
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez très sec, minéral et végétal |
Oui |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Faible |
Courte |
Une bière blonde particulièrement sèche et piquante en bouche. Les Brettanomyces annoncés restent discrets et apportent juste une touche de cidre brut, surtout en finale |
|
|
|
|
Duvel Moortgat |
L41608 2014 (03/2018) |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WILD LAB #AmericanFarmhouse #Brettanomyces |
La Débauche |
6,5 |
Saison |
|
|
France |
|
8,5 |
08/10/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un demi-cm, beige, bulles de toutes les tailles |
Cidre, notes terreuses, pointe d'agrumes |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Longue |
Une Saison sèche et très désaltérante. Corps légèrement âpre relevé par une solide amertume et des zestes d'agrumes. Les Brettanomyces apportent des flaveurs de pomme verte acidulée |
|
|
|
|
|
053 (02/2022) |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WILD LAB #hoppy_saison |
La Débauche |
4 |
Saison |
|
|
France |
|
8,5 |
20/03/2017 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Trois cm, beige, assez grosses bulles |
Nez aqueux sur le malt Caramunich ainsi que des notes poivrées et florales |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Assez longue |
Un Session IPA utilisant une levure de Saison qui assèche le palais, en laissant quelques notes terreuses. Flaveurs de mandarine acidulée et de géranium. Amertume moyenne à forte. Un peu d'eau de rose en finale |
|
|
|
|
|
265 (09/2017) |
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WILD LAB #Sour #pêcheromarin |
La Débauche |
6,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
France |
|
7,8 |
05/02/2018 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée claire |
Beige foncé, assez fines bulles, abondante et assez stable |
Sirop de pêche |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Attaque assez artificielle sur le sirop de pêche. Le côté sucré s'atténue progressivement, laissant même en bouche une pointe d'âpreté. Pas de réelle acidité dans le produit, sauf quelques notes citriques |
|
|
|
|
|
207 (07/2019) |
- |
|
|
|
pêche, romarin |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WILD RIVER Double Hopped Pale Ale |
Fuller Smith & Turner PLC |
4,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
04/08/2014 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un demi-cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Nez très fruité, un rien sucré, sur le litchi et la mangue |
Non |
Limpide |
Faible |
Assez faible |
Longue |
Quand le Royaume-Uni brasse un produit d'inspiration américaine, le résultat est souvent intéressant, car bien équilibré et loin de certains excès qui se rapprochent plus de l'expérimentation que d'une bière de tous les jours. En l'occurrence, on a un corps net et sec, sur les malts Pilsen et Crystal, relevé par un houblonnage aromatique sur le litchi, le pamplemousse jaune et une pointe faussement sucrée de mangue. En finale, l'amertume assèche encore l'ensemble |
|
|
|
|
|
28 JUN 15 148 17:22 |
- |
|
|
|
houblons Cascade, Chinook, Liberty et Willamette |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WILD ROVER Bière Ambrée Légèrement Fumée |
Cabule |
6 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
France |
|
7 |
21/09/2021 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée-acajou |
Un demi-cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant |
Caramel, pointe de chocolat, de mercaptan et de malt fumé |
Oui |
Limpide |
Forte, à grosses bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Légèrement aigre-douce, cette ale ambrée offre des notes automnales de sous-bois, sur fond de malt Caramel. Le mercaptan devient prédominant, accompagné de discrètes notes boisées et fumées |
|
|
|
|
|
25/02/2023 |
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WILD SIERRA Session Saison Ale Brewed With Pine |
Mammoth Brewing Company |
4,5 |
Saison |
|
|
USA |
|
8 |
07/08/2016 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Blonde dorée |
Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles |
Froment, dextrines, céréales crues |
Léger |
Trouble |
Forte |
Moyenne |
Assez courte |
Une Saison, moi je veux bien, mais encore une fois les interprétations américaines sont bien loin du style original. Il s'agit plutôt d'une ale blonde au corps mi-sec sur le malt Pilsen et le froment. Absence d'amertume. Rétro-olfaction sur les céréales crues |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
malt ESB, seigle malté, flocons de blé, aiguilles de pin et levure Belgian Saison |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WILD SWAN White Gold Pale Ale |
Thornbridge Brewery (Riverside Brewery) |
3,5 |
Blond Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
10/06/2014 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond très clair |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses |
Nez sec et végétal sur la citronnelle et la quinine |
Non |
Limpide |
Assez faible, à grosses bulles |
Faible |
Longue |
De couleur blond très pâle, cette bière sèche et légère est parfaitement désaltérante. En bouche, on à l'acidité et le goût du sureau et de la citronnelle, ainsi qu'une solide amertume végétale qui s'installe en finale |
|
|
|
|
|
19/09/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
WILD THING Brett Smoked Ale 2022 |
Longue Vie |
7,3 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,2 |
03/04/2022 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
75cl, capsulée |
|
Ambrée moyen-caramel |
Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée |
Cide mi-sec, mercaptan, caramel, vinaigre blanc, notes sulfureuses |
|
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Une Smoked Ale élevée 12 mois en barrique de Syrah avec des Brett B. Entrée en bouche ample, moelleuse, dextrinée, boisée et caramélisée. On poursuit sur le bois mouillé et la compote de pomme, avec une légère acescence vineuse |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
levure Brett B |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
WILD WEST |
Alvinne |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
8,8 |
28/04/2012 |
Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) |
75cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Beige foncé, juste quelques fines bulles |
Nez aigre-doux proche d'une Rodenbach |
|
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Un produit de la série Alvinne Oak Collection, réalisé en collaboration avec la brasserie américaine Stillwater Artisanal Ales, et vieilli dans des fûts de Bourgogne. L'attaque est plutôt sèche et levurée, sur le vinaigre qui domine l'ensemble. On observe un peu de bois pourri, ce qui place le résultat entre un lambic et une bière rouge flamande. Le fond est caramélisé |
|
Alvinne Oak Collection |
|
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|
547 Wild West 223 (01/2022) |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
|
* |
WILD WEST Blond Sour Ale |
Alvinne |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9,8 |
03/12/2018 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond foncé-cuivrée |
Un cm, beige, assez fines bulles de stabilité moyenne |
Acétique, boisé et vineux, avec des notes de pommes Granny Smith |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Très longue |
Vieillissement de six mois en fûts de vin rouge. Attaque franchement acétique, particulièrement âcre au palais. Puis, le corps devient complexe, à la fois sec et liquoreux, conférant un caractère aigre-doux très intéressant. Les flaveurs boisées et le vin rouge sont bien présents, tandis que les tanins contribuent à une astringence de fin de bouche qui assèche le palais. Notes de solvant et d'acétaldéhyde, surtout en rétro-olfaction |
|
Alvinne Oak Collection |
|
|
|
WWE 866 (09/2020) |
- |
|
|
|
|
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WILD WEST Blackthorn Edition 2016 |
Alvinne |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9,5 |
04/07/2018 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Ambrée claire |
Absence |
Vinaigre de fruits rouges, cidre brut, vin rouge |
Oui |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Vieillissement de 8 mois en fûts de vin rouge dont 6 mois avec des prunelles. Première bouche très mince et acétique. Puis, on part sur le caramel, les groseilles à maquereau et la prune légèrement compotée. Le vin rouge s'affirme progressivement, surtout en rétro-olfaction. Finale astringente et légèrement âpre sur le cidre brut |
|
Alvinne Oak Collection |
|
|
|
WBL 887 (06/2022) |
- |
|
|
|
prunelle |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WILD WEST Grape Edition |
Alvinne |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9,1 |
29/06/2018 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement |
Boisé, acétique, jus de raisin |
Oui |
Trouble |
Faible |
Faible |
Longue |
Vieillissement de six mois en fûts de vin rouge avec des raisins Primitivo et Puglia. Moins acétique que le reste de la gamme, mais tout aussi sec, avec toujours cette astringence tannique qui s'accroche au palais. Le jus de raisin se mélange au chêne brut, avec de l'acétaldéhyde en arrière-plan |
|
Alvinne Oak Collection |
|
|
|
WWG 909 (03/2022) |
- |
|
|
|
raisins italiens Primitivo et Puglia |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WILD WEST Plum Edition |
Alvinne |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9,1 |
29/06/2018 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Peu agréable, à la fois vineux et acétique, avec des fruits pourris |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Très longue |
Vieillissement de six mois dans des fûts de vin rouge puis de trois mois avec des prunes. Attaque franchement acétique qui nettoie et assèche le palais jusqu'à laisser une sensation d'astringence. Corps vineux et boisé, sur le cidre brut. La prune se devine principalement en rétro-olfaction. Longue finale sur le vin rouge et les tanins |
|
Alvinne Oak Collection |
|
|
|
WWP 875 (02/2022) |
- |
|
|
|
prune |
|
2014 |
|
|
|
* |
|
WILD WEST ALE |
Nobby's |
4,6 |
Old Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
04/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WILD WHEAT |
York Brewery |
4,1 |
Wheat Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
02/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond clair |
Absence |
Pamplemousse |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale fromentacée sur les céréales crues, la levure et le pamplemousse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
WILDCAT Premium Beer |
Cairngorm |
5,1 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
05/08/2007 |
|
50cl, capsulée |
|
Ambrée-caramel |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Caramel au beurre et alcool |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale maltée au corps caramélisé, alcoolisé, accompagné de quelques notes de levure |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WILDE BOSBESSEN 2019 |
De Oude Cam |
6,5 |
Lambic - Fruit |
|
|
Belgique |
|
9,5 |
11/09/2020 |
|
75cl, bouchon à muselière |
|
Rouge foncé |
Un cm, beige foncé-rouge |
Notes soufrées, bouse de vache, noyaux de cerise, pointe de myrtille, funky |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Longue |
Epais sur la levure, la purée de myrtilles, le bois brut, l'étable, le cuir et une franche acidité acétique et tannique qui apporte de la fraise des bois en rétro-olfaction |
Thomas Carlin |
|
|
|
|
L2040.7 |
- |
|
|
|
myrtille (400 grammes par litre) |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WILDE LEEUW Bière Blonde Cuvée Brettanomyces Vieillie en Fût de Bourgogne Blanc |
Brasserie du Pays Flamand |
10 |
Pale Strong Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9 |
22/04/2018 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Vin blanc, cidre demi-sec, Brettanomyces et alcool |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque faussement sucrée et assez alcoolisée sur le vin blanc. Les Brettanomyces complexifient l'ensemble avec du bois mouillé et du cidre brut. On passe progressivement sur le chêne et les tanins qui laissent une belle astringence en finale |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WILDE LEEUW Bière Brune Quadruple Vieillie en Fût de Cognac Millésime 2016 |
Brasserie du Pays Flamand |
11,5 |
Belgian Quadrupel |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9,2 |
27/10/2016 |
|
75cl, capsulée, bouteille noire |
|
Brun foncé |
Trois cm, beige, bulles moyennes |
Dattes, alcool, pâte de fruits |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Vieillissement de 12 mois en fût de cognac de 20 ans d'âge. Grains légèrement torréfiés et acidulés, beaucoup de dattes et un peu de raisins secs. Une belle fluidité eu égard au degré d'alcool |
Gaëtan Harter |
|
|
|
|
02/2021 |
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WILDE LEEUW Bière Triple 4 C Vieillie en Fût d'Armagnac et de Bourbon Millésime 2016 |
Brasserie du Pays Flamand |
9,5 |
Belgian Tripel |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
9,5 |
16/04/2017 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond moyen à foncé |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Armagnac, levure et touche étonnante de banane |
Non |
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Beaucoup d'alcool sur un gros fond malté et une forte présence de la levure. On retrouve effectivement l'Armagnac et le Bourbon, avec ses saveurs vanillées et de bois légèrement toasté, sans le côté sucré habituel. Quelques notes de pomme |
Offert par le brasseur |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WILDE ROSE Kellerbier |
Franken Bräu |
5 |
Keller / Zwickel |
|
|
Allemagne |
|
8 |
05/08/2020 |
Wilde Rose Keller (Bamberg, DE) |
50cl, chope en grès |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez pétillant sur le malt Carapils |
Non |
Trouble |
|
Faible |
Moyenne |
Une Kellerbier particulièrement pétillante, ce qui permet d'obtenir l'acidité (gaz carbonique) nécessaire à équilibrer ce produit diffus et levuré qui manque un peu de complexité |
|
|
|
Wilde Rose Keller (Bamberg, DE) |
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Wilde Rose (DE) |
1971 |
|
|
|
* |
* |
WILDE ROSE Pils |
Franken Bräu |
5,3 |
Pils |
German Pilsener |
|
Allemagne |
|
7,8 |
05/08/2020 |
Wilde Rose Keller (Bamberg, DE) |
50cl, chope en grès |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Pétillant, malt Pilsen |
Non |
Limpide |
|
Faible |
Assez longue |
Une Pils légèrement oxydée (carton mouillé) avec une pointe de diacétyle (beurre rance). La carbonatation trop importante gâche le plaisir |
|
|
|
Wilde Rose Keller (Bamberg, DE) |
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Wilde Rose (DE) |
1971 |
|
|
|
* |
* |
WILDEBEEST |
The Wild Beer Co. |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Royaume-Uni |
|
8,8 |
27/04/2016 |
|
33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée |
|
Brun très foncé |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles |
Cacao, vanille, caramel au beurre salé |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
De la fève de cacao, du beurre de cacao, du caramel au beurre et de l'alcool. Légères notes vineuses avec une pointe de piment en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
65 |
|
fèves de cacao, café colombien |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WILDEMAN Farmhouse IPA |
Flying Dog Brewery |
7,5 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
7,8 |
23/08/2012 |
La 100 de Beri (Bucarest, RO) |
355ml, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, bulles moyennes, quasi-absence |
Orange confite, quinine |
Léger |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un India Pale Ale à l'attaque très fruitée sur l'orange confite. Evolution vers la quinine et une solide amertume accompagnée de notes pharmaceutiques. L'ensemble devient rapidement écœurant et artificiel |
|
|
|
|
|
1255 B5 5130 (09/02/2013) |
- |
|
|
|
houblon Citra, levure de Saison |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
WILDEREN GOUD |
Wilderen |
6,2 |
Blond Ale |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
26/06/2012 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Nez agréable sur les céréales, le biscuit et le pain frais |
Oui |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une ale blonde au corps frais, légèrement acidulé et levuré, qui évoque les céréales. Un produit simple et naturel, sur le pain frais et les biscuits |
|
|
|
|
|
06/14 23:21 L08-11178 |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
WILDFIRE Raspberry Wild Ale Aged In Oak Barrels |
Wild Creatures |
6,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
République Tchèque |
|
9,3 |
22/07/2021 |
|
75cl, bouteille galbée et sérigraphiée, bouchon à muselière |
|
Orange clair-saumon |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Malt fumé au bois de chêne, framboise délavée |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Très longue |
Caractère un peu délavé de jus de framboise avec une puissante rétro-olfaction acétique et légèrement citrique qui picote les narines. Notes de noyaux de cerise, même si la bière n'en contient pas. Longue finale de framboise cueillie trop tardivement. Flaveurs brettées d'étable et de selle de cheval |
|
|
|
|
|
Millésime 2020 (01/01/2031) |
- |
|
|
|
framboise (200 grammes par litre) |
|
2020 |
|
|
|
* |
|
WILFORT Grande Bière Brune |
Kronenbourg |
6,9 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
8 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1958 |
|
|
|
|
* |
WILFORT |
Kronenbourg |
6,3 |
Dark Ale |
|
|
France |
|
8 |
10/04/2011 |
Café Charavines Plage (Charavines, FR) |
33cl, capsulée |
|
Brun moyen |
Un cm, beige foncé, bulles moyennes |
Nez crémeux sur le caramel et le chocolat au lait |
Léger |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Un clone légèrement acidulé et moins épais de la Pelforth Brune. Le corps est marqué par le chocolat et le caramel. L'ensemble reste désaltérant |
|
|
|
|
Carlsberg |
148R00 (11/2011) |
- |
|
|
|
|
|
1958 |
|
|
|
* |
* |
WILLEKE |
De Prael |
7,5 |
Blond Ale |
|
|
Pays-Bas |
|
8,3 |
02/11/2010 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond moyen |
Cinq cm, beige, bulles moyennes |
Nez frais, moelleux, levuré et légèrement alcoolisé |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde crémeuse à l'attaque gouleyante combinant plusieurs épices. L'alcool, les malts blonds et une solide amertume âcre équilibrent l'ensemble dans un deuxième temps. Enfin, la finale devient plus sèche et fait encore plus ressortir l'amertume |
|
|
|
|
|
05/2011 |
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WILLIAMS CEILIDH Premium Scottish Lager |
Williams Bros Brewing Co. |
4,7 |
Pale Lager |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,3 |
10/08/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, beige, crémeuse |
Fort houblonnage aromatique et résineux sur un fond moelleux de levure |
Oui |
Trouble |
Forte, à fines bulles qui remontent rapidement |
Faible |
Longue |
Une délicieuse lager blonde au corps duveteux sur le malt Pilsen et un splendide houblonnage à la fois aromatique et amérisant. On distingue principalement du pamplemousse jaune, mais également de la pomme acidulée et un peu de fruits exotiques. La levure s'affirme en finale et renforce l'amertume |
|
|
|
|
|
03/2014 |
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
WILLIAMS GINGER |
Williams Bros Brewing Co. |
3,8 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,1 |
09/02/2012 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Juste quelques grosses bulles de couleur beige |
Nez puissant sur le gingembre frais |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible à moyenne |
Longue |
Un produit léger et pourtant sucré (sucre de canne) au corps dominé par le gingembre frais. Le gingembre monte progressivement en puissance et pique le palais en finale |
|
|
|
|
|
07/2013 |
- |
|
|
|
gingembre, citron et sucre de canne biologique |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
WILLIAMS GOLD |
Williams Bros Brewing Co. |
3,9 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,4 |
08/03/2012 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Fromage frais, beurre |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Une délicieuse English Golden Ale parfaitement équilibrée entre les malts et les houblons. On y distingue des céréales légèrement biscuitées, une pointe d'acidité, un peu de beurre frais et un houblonnage essentiellement aromatique sur les agrumes et le litchi |
|
|
|
|
|
L1010 18:08:32 |
- |
|
|
|
froment malté |
|
|
|
|
|
* |
* |
WILLIAMS JOKER I.P.A. |
Williams Bros Brewing Co. |
5 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
18/01/2013 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement |
Nez herbacé sur le citron vert |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Moyenne |
Un India Pale Ale léger et pétillant en bouche, qui offre de délicates saveurs de citron vert et d'agrumes. Très facile à déguster et parfaitement désaltérant |
|
|
|
|
|
09:42:36 L1611 (05/2013) |
- |
|
|
|
froment malté |
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
WILLIAMS RED |
Williams Bros Brewing Co. |
4,5 |
Irish Red Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
12/08/2007 |
|
Half pint |
|
Ambrée foncée |
Beige, fine, peu abondante |
Nez sur les malts tourbés |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale écossaise utilisant sept variétés différentes de malts ainsi que du houblon Cascade, Liberty, Fuggles et Styrian Goldings. Attaque plutôt neutre. Puis, corps puissant sur le toffee et la tourbe. Enfin, belle amertume légèrement résineuse pour couronner l'ensemble |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WILLIANBRÄU Pils |
Martens |
4,6 |
Pale Lager |
|
|
Belgique |
Italie |
7,8 |
09/08/2012 |
|
50cl, canette |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses |
Nez de lager blonde légèrement oxydée |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Faible |
Moyenne |
Une lager blonde moelleuse au corps neutre, sans aucune amertume. Présence de notes métalliques en finale |
|
|
|
Atlante (Casalecchio di Reno, IT) |
|
86/177/06:10 (26/06/2013) |
- |
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
WILL'S India Pale Ale |
Will's |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,3 |
28/03/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, fines bulles |
Kumquat, mandarine |
Oui |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Beaucoup de quinine sur un fond amer, avec de la mandarine |
|
|
|
|
|
|
- |
|
55 |
* |
|
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WILLS NECK |
Quantock |
4,3 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,2 |
03/08/2014 |
The Queen Vic (Stroud, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Céréales légèrement toastées |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Une ale blonde sur les céréales légèrement poussiéreuses, une fine amertume et quelques notes terreuses |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Cascade et Chinook |
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
WILLY |
De Prael |
11,5 |
Belgian Quadrupel |
|
|
Pays-Bas |
|
8,5 |
21/11/2010 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Rouge foncé |
Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Nez puissant, estérifié et boisé, sur le pruneau |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Epaisse |
Longue |
Une quadrupel au corps plein sur le pruneau. Présence de notes boisées et d'une légère amertume qui confère à l'ensemble un goût à la fois doux et un peu amer. On distingue également des fruits secs (surtout en rétro-olfaction) et du caramel |
|
|
|
|
|
03/2011 |
S |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WILLY WOLF Bière Blonde Artisanale |
Brasserie de la Soif |
5 |
Blond Ale |
|
|
France |
|
7 |
01/07/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2000 |
2004 |
|
|
* |
* |
WILLY-WILLY |
Aerofab |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
France |
|
8,7 |
02/06/2022 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond assez clair |
Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Fortement épicé, boisé, résine d'eucalyptus |
Non |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Relativement sucré, avec un puissant kick épicé et boisé, entre bois bandé, musc et camphre. Pas d'amertume. Les agrumes se font légèrement confits en finale. Particulièrement atypique |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Ekuanot, Mosaic et Sabro |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
WILTSHIRE GOLD |
Arkells |
4 |
English Golden Ale |
|
Seasonal - Summer |
Royaume-Uni |
|
8,2 |
23/03/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, crémeuse et stable |
Malt Crystal, froment, levure |
Non |
Limpide |
Très forte, à fines bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Une English Golden Ale un rien moelleuse, équilibrée entre les malts clairs (Pils et Crystal) et un houblonnage amérisant qui s'affirme en finale. Beaucoup de corps en comparaison du faible taux d'alcool |
|
|
|
|
|
28/02/2015 |
- |
|
|
|
houblon Styrian Goldings, froment |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
WIMITZ Weisse Weihnachten |
Wimitzbräu |
5,6 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Autriche |
|
8,3 |
21/04/2022 |
The Thirsty Heart (Graz, AT) |
30cl, pression |
|
Blond foncé |
Beige, abondante, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt biscuité, banane, levure phénolique |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Ronde et soyeuse sans pour autant être sucrée, avec un goût gourmand de banane bien mûre. On distingue aussi du malt biscuité, du sirop d'orgeat et une levure phénolique sur les clous de girofle. Puissant, mais pas du tout écœurant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WINDRUSH ALE |
North Cotswold |
3,6 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,9 |
29/07/2014 |
The Marlborough (Cirencester, GB) |
Half pint, cask |
|
Blond foncé-cuivrée |
Absence |
Toffee |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Moyenne |
De l'orange et du caramel légèrement brûlé en attaque. Le corps s'assèche progressivement, avec une légère amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Challenger et First Gold |
|
|
|
|
|
|
* |
WINDRUSH ALE |
North Cotswold |
3,6 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
08/08/2014 |
The Marlborough (Cirencester, GB) |
Half pint, cask |
|
Ambrée claire-caramel |
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Malt Maris Otter |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Courte |
Un Bitter sec et fluet, facile à boire, sur le malt Maris Otter et un léger houblonnage utilisant des variétés nobles |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Challenger et First Gold |
|
|
|
|
|
* |
* |
WINDY HILL |
Mikkeller San Diego |
7 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
USA |
|
8,4 |
26/09/2017 |
|
1 pint, canette |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, beige, assez fines bulles |
Citron confit |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Longue |
On démarre sur le citron jaune confit et le pamplemousse. Puis, le côté vert du houblon, avec des flaveurs herbacées. L'amertume s'affirme progressivement, avec une forte minéralité et une pointe de gypse en finale |
|
|
|
|
|
20717 Huell Melon Citra |
- |
|
|
|
houblons Hüll Melon et Citra |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WINE BARREL BEER |
Les 3 Brasseurs – Echirolles |
5,2 |
Amber Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,6 |
17/08/2017 |
Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) |
33cl, pression |
|
Ambrée foncée |
Un cm, beige, crémeuse, stable |
Notes acidulées de vin rouge, malt Caramunich |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Vieillissement en fût de vin du Jura. Le vin acidulé percute violemment un fond malté crémeux de malt Caramunich. Les deux composantes se fondent dans un bel équilibre acide et sucré |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2017 |
2017 |
|
|
|
* |
WINE BARREL BEER |
Les 3 Brasseurs – Echirolles |
5,2 |
Amber Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
8,5 |
20/09/2018 |
Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) |
25cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Trois cm, beige, fines bulles, stable |
Nez acétique sur le vin blanc liquoreux |
Non |
Voile colloïdal |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
Le même brassin que la bière dégustée le 17 août 2017, avec un vieillissement supplémentaire d'un an en fût de vin du Jura. Attaque légèrement acétique qui cède la place à un corps moelleux, avec un caractère vineux qui fleure bon le vin jaune du Jura |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2017 |
2017 |
|
|
* |
* |
WINE BARREL NOIR |
Krebs Brewing Co. |
10 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9,4 |
12/04/2017 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Brun très foncé |
Deux cm, brun clair, bulles moyennes |
Vin rouge, malt Chocolat, vanille |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Un Imperial Stout vieilli en fûts de vin rouge. Du tabac, de la mélasse et du vin rouge acidulé dans un corps ample sur le chocolat. On poursuit sur la compote de fraise et la vanille. Finale sur la fraise Tagada |
|
|
|
Prairie Artisan Ales (US) |
|
|
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WINEYBEEST |
The Wild Beer Co. |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9,5 |
22/09/2017 |
|
75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée, sceau en cire de couleur bordeaux |
|
Brun très foncé |
Beige foncé, quasi-absence, fines bulles |
Vin rouge Côtes-du-Rhône, tanins, raisins rouges très mûrs |
|
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Vieillissement de neuf mois en fûts de Bourgogne Pinot Noir de leur Imperial Stout Wildebeest pour une production limitée à 500 bouteilles. Café moka et vin rouge acidulé pour débuter. On poursuit sur le sucre candi foncé, de l'alcool, de la mélasse et des notes de vanille. On finit sur le cacao gras et de nouveau le vin rouge |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
|
* |
WINEYBEEST |
The Wild Beer Co. |
11 |
Stout |
Imperial Stout |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Royaume-Uni |
|
9,1 |
01/02/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée, sceau en cire de couleur bordeaux |
|
Brun foncé |
Beige foncé, fines bulles, peu développée |
Mélasse, vin rouge bon marché, acidité vineuse |
Léger |
Limpide |
|
Assez épaisse |
Longue |
Vieillissement de neuf mois en fûts de Pinot Noir de Bourgogne. La mélasse et de l'acidité se combinent agréablement, avec un caractère vineux marqué qui évoque le Chianti ou le Beaujolais Nouveau. Longue finale alcoolisée sur le malt Carafa et une touche de dattes et de sirop d'érable |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
froment, fèves de cacao, vanille, café |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WINTER 12 |
Hof ten Dormaal |
7,5 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,3 |
28/04/2012 |
Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) |
15cl, pression |
|
Blond foncé |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles |
Céréales, levure et notes acidulées |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Le produit est moelleux, avec beaucoup de dextrine, des céréales crues et du biscuit. Quelques notes piquantes en finale qui évoquent le gingembre |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
fleurs d'églantier |
|
2011 |
2011 |
|
|
* |
* |
WINTER ALE Brewers Reserve (La) |
Lervig Aktiebryggeri |
8,3 |
English Strong Ale |
|
Seasonal - Winter |
Norvège |
|
9,2 |
10/01/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun clair-caramel |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes |
Caramel légèrement brûlé |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Longue |
Les raisins secs sont très présents en bouche, mais le résultat n'est pas sucré et reste même assez léger pour une bière d'hiver. On observe des saveurs de caramel légèrement brûlé, un peu de chocolat, une acidité assez pétillante en bouche et une amertume qui s'installe progressivement en finale |
|
|
|
|
|
D12:17 BF021115 |
- |
|
|
|
raisins |
|
2010 |
|
|
|
|
* |
WINTER ALE Brewers Reserve (La) |
Lervig Aktiebryggeri |
8,3 |
English Strong Ale |
|
Seasonal - Winter |
Norvège |
|
9,2 |
14/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée |
Beige, fines bulles, peu développée |
Raisins secs |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Une ale ambrée caramélisée qui évolue clairement vers les raisins blancs secs. Finale assez sèche et un rien amère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
raisins |
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
WINTER DAWN |
‘t Gaverhopke |
12 |
Belgian Quadrupel |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
Italie |
8,3 |
19/01/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun clair-acajou |
Deux cm, beige, crémeuse et stable |
Chicorée, alcool, mélasse |
Oui |
Trouble |
Moyenne, à très fines bulles qui remontent lentement |
Epaisse |
Longue |
Attaque moelleuse et très sucrée, assez monolithique, sur le caramel et de la mélasse. Le corps est plus subtil, avec des fruits rouges acidulés, de la chicorée, des pruneaux, du café, des clous de girofle et un peu d'alcool |
|
|
|
White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT) |
|
12/2017 |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
† |
|
|
* |
* |
WINTER GUEUZE 2015 |
De Troch |
5,5 |
Lambic - Gueuze |
|
Aged Beer |
Belgique |
|
7,5 |
29/01/2019 |
|
375ml, capsulée, bouteille en verre de couleur verte |
3 ans |
Blond moyen |
Blanc cassé, quasi-absence, juste quelques grosses bulles |
Miel, foin, menthe poivrée |
Léger |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Bonbon au miel, foin, menthe poivrée. Puis, de nouveau les céréales mielleuses et des notes citriques |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WINTER HARVEST MOON |
Flore |
6,8 |
Saison |
|
Seasonal - Winter |
France |
|
9,2 |
10/03/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond assez foncé |
Un cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable |
Très gourmand, malt fumé et quetsche |
Non |
Voile colloïdal |
Quasi-absence |
Moyenne |
Longue |
Une Saison fumée de prime abord assez ronde pour le style, avec un caractère gourmand de quetsche. Le malt fumé semble participer à la rondeur d'ensemble, avec un côté fruité qui rappelle le bois de cerisier, bien qu'il s'agisse étonnamment de malt fumé au bois de hêtre. En se réchauffant, on distingue une rétro-olfaction relativement phénolique. Longue finale amère et céréalière |
|
|
|
|
|
|
- |
|
25 |
|
malt fumé au bois de hêtre, seigle |
|
2022 |
|
|
|
|
* |
WINTER HARVEST MOON |
Flore |
6,8 |
Saison |
|
Seasonal - Winter |
France |
|
9,3 |
18/06/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Beige, fines bulles, abondante et stable |
Malt fumé, fruits jaunes compotés, levure phénolique |
Oui |
Voile colloïdal |
Assez forte, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Conditionnée le 15 janvier 2022. Une Saison gourmande qui laisse le malt fumé au bois de hêtre s'installer dans la longueur, le tout accompagné d'une bonne amertume. Les flaveurs de charcuterie fumée se mélangent aux fruits jaunes. Le caractère terreux et phénolique de la levure est renforcé par la présence de seigle |
|
|
|
|
|
54 (15/01/2024) |
- |
|
25 |
|
malt fumé au bois de hêtre, seigle |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
WINTER IS COMING |
Brasserie Iron |
- |
Amber Ale |
|
Seasonal - Winter, Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
7 |
14/03/2016 |
L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée moyen |
Deux cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Beaucoup de sucre, du marron et de la vanille |
|
Voile opalescent |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Toujours la vanille et le marron, ainsi que des saveurs de plâtre |
|
|
|
|
|
|
- |
35 |
25 |
|
copeaux de chêne infusés avec du bourbon, gousses de vanille |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WINTER IS COMING Pilote N°2 |
Brasserie Artisanale du Dauphiné |
6,5 |
Brown Ale |
English Brown Ale |
Seasonal - Winter |
France |
|
9 |
29/12/2016 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun clair |
Deux cm, beige, bulles moyennes |
Nez sec sur la noisette et le toffee |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence, à fines bulles qui remontent lentement |
Moyenne |
Longue |
Une ale brune sèche et digeste qui se réfère sans conteste au style Nut Brown Ale. Les saveurs de noisette et de caramel sont relevées par une fine amertume en provenance de houblons nobles. Simple et efficace |
|
|
|
Une Petite Mousse (Echirolles, FR) |
|
1010 (10/2018) |
- |
|
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2016 |
2016 |
|
|
* |
* |
WINTER KEILER |
Brauerei Stumpf |
4,9 |
Weizenbier |
Dunkelweizen |
Seasonal - Winter |
Allemagne |
|
8 |
30/01/2001 |
|
50cl, bouchon mécanique |
|
Brune |
Beige, crémeuse et abondante |
Nez complexe : beaucoup de fraîcheur, une pointe d'acidité et de l'orange |
Oui |
Trouble |
|
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|
Une weizenbier foncée, sur levure, avec une attaque fruitée d'où ressortent de l'amande et de la noix. Le corps fromentacé est relativement doux. La finale est plus sèche, sans amertume toutefois |
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|
|
- |
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|
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|
|
† |
|
|
* |
* |
WINTER KONINCK |
De Koninck |
6,5 |
Amber Ale |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
9 |
11/01/2003 |
|
75cl, bouchon à muselière, bouteille conditionnée dans une boîte métallique |
|
Ambrée-rouge |
Brun clair, bulles moyennes, abondante |
Nez fruité sur les agrumes et de l'amande douce |
Non |
Limpide |
Forte |
Forte |
Longue |
Ale ambrée envoutante qui tapisse le palais d'une douceur maltée et fruitée (agrumes) sur fond d'amande douce. Rapidement, des notes citronnées viennent compléter le tableau tandis qu'une puissante amertume s'installe durablement |
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|
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14,7 |
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Anciennement : PAGADDER |
2002 |
† |
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* |
* |
WINTER LIGHTNING |
Iceni Brewery |
5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
7 |
13/05/2004 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Beige, assez fine, peu abondante |
Nez assez neutre, légèrement beurré |
Oui |
Voile colloïdal |
Moyenne |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque légèrement acidulée pour cette ale autrement banale, qui manque de caractère et d'amertume |
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|
- |
|
|
|
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|
|
|
* |
* |
WINTER MESS 2018 |
Brasserie de la Senne |
8,5 |
Dark Strong Ale |
|
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,5 |
04/01/2019 |
Namur Capitale de la Bière… d'Hiver 2019 (Floreffe, BE) |
33cl, capsulée |
|
Brun clair |
Un cm, beige foncé, assez fines bulles, stable |
Malt Caramunich, alcool, bois sec |
Oui |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque d'abord diffuse, sur le malt Caramunich. On poursuit sur les céréales mielleuses et une discrète amertume qui assèche la fin de bouche, sur fond de notes boisées |
|
|
|
|
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|
- |
|
|
|
miel, figues, épices |
Anciennement X-MAS Zinnebir |
2016 |
|
|
|
* |
* |
WINTER SOLSTICE Seasonal Ale |
Anderson Valley Brewing Company |
6,9 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
Seasonal - Winter |
USA |
|
7,8 |
19/04/2014 |
|
12 fluid ounces, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée-rouge |
Quatre cm, beige foncé-jaune, fines bulles, stable |
Caramel, réglisse, pointe de vanille |
Non |
Limpide |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Une bière ronde et sucrée avec une domination du caramel. Pourtant les épices sont bien présentes, sur la réglisse, la vanille et la cannelle. L'ensemble est un peu lourd et artificiel |
|
|
|
|
|
|
- |
|
6 |
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houblons Northern Brewer et Liberty, malts Pale, Crystal et Munich, cannelle, piment de la Jamaïque, cassis et réglisse |
|
|
|
|
|
* |
* |
WINTERCOAT Vildmoseøl |
Wintercoat |
5,8 |
Specialty Beer |
Smoked Beer |
|
Danemark |
|
8 |
19/08/2009 |
The Ginger Man (New-York, US) |
4 fluid ounces, pression |
|
Brun clair-caramel |
Un cm, beige, fines bulles |
Nez aqueux et acide sur le caramel |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière brune plutôt sèche et fluide. Le corps légèrement acide met en avant le cacao et quelques notes torréfiées. Finale sèche un rien aqueuse |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
malt tourbé, Galé odorant, baies de sorbier des oiseleurs |
|
2006 |
|
|
|
* |
* |
WINTERKONINKSKE Extra Strong Dark Beer 2018 American Oak Finish |
De 'Proef' Brouwerij |
13 |
Dark Strong Ale |
|
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
9,8 |
04/01/2019 |
Namur Capitale de la Bière… d'Hiver 2019 (Floreffe, BE) |
75cl, bouchon à muselière, staniole argentée |
|
Brun moyen-acajou |
Beige, fines bulles, peu développée |
Vineux, fruits rouges acidulés, chocolat |
Oui |
Limpide |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Le terme vin d'orge prend ici toute sa signification. Sirupeux et dense à souhait, sur le chocolat, le malt Carafa, les fruits rouges compotés, le vin rouge et la rondeur de l'alcool |
|
|
|
Brouwerij Kerkom (BE) |
|
|
- |
|
|
|
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|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WINTERLUDE |
Birrificio del Ducato |
8,8 |
Belgian Tripel |
|
|
Italie |
|
8,3 |
07/09/2011 |
|
33cl, capsulée, magnifique bouteille galbée |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre, très abondante et stable |
Levure, alcool, zestes de citron |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Le corps est dense, alcoolisé et malté, avec une bonne dose de sucre candi. Esters fruités sur les zestes de citron, l'orange confite et la pêche blanche. Agréable acidité pharmaceutique dans une finale levurée |
|
|
|
|
|
L187 10 (01/03/2012) |
19 |
|
|
|
sucre candi |
|
|
|
|
|
* |
* |
WINTER'S MILD |
Winter's |
3,6 |
Mild Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
09/08/2003 |
Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) |
Half pint |
|
Brun foncé-acajou |
Beige, bulles moyennes, peu développée |
Réglisse |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Un mild foncé, assez plein, sur la réglisse et le café froid. Longue finale toujours sur le café et de l'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WINTERSNOOD |
‘t Hofbrouwerijke |
6,4 |
Specialty Beer |
Belgian Specialty Ale |
Seasonal - Winter |
Belgique |
|
8,3 |
05/03/2011 |
Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) |
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée |
Malt viennois, levure |
|
Trouble |
Absence |
Epaisse |
Moyenne |
Une ale blonde qui recouvre littéralement le palais avec une belle sécheresse maltée. Pourtant, une jolie amertume et une bonne dose de levure viennent compléter ce produit qui évoque la mie de pain |
|
|
|
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|
- |
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56 |
|
houblons East Kent Goldings, Hallertau, Saaz et Spalt Select, sucre candi, noisette et algues (Chondrus crispus) |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
WINTER-TRAUM |
Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei |
5,45 |
Märzen / Oktoberfest |
|
Seasonal - Winter |
Allemagne |
|
8 |
20/12/2006 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Beige, un cm, fine et stable |
Nez agréable sur le houblon aromatique |
Non |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Lager blonde, ronde en bouche, au corps équilibré entre malt biscuité et houblon aromatique |
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WINZERBRÄU WEISSE |
Weinviertler Brauerei - Ludwig Hofbauer |
5,4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Autriche |
|
7,9 |
19/04/2022 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, plutôt stable |
Céréales biscuitées, banane, levure phénolique |
Oui |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Assez longue |
J'avais un peu oublié que les autrichiens raffolent des Weizenbier plutôt sucrées. Celle-ci n'échappe pas à la règle, offrant un corps diffus marqué par la banane, un peu de pêche blanche et une levure phénolique tirant sur les épices boisées |
|
|
|
|
|
14.06.2022 0614 1346 |
- |
|
|
|
|
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
W-IPA |
Minoh Beer (A.J.I. Beer) |
9 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Japon |
|
8 |
16/10/2009 |
Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) |
33cl, capsulée |
|
|
Beige, fines bulles, quasi-absence |
Houblons résineux |
Très léger |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Un India Pale Ale liquoreux et alcoolisé, plutôt dans le style Imperial IPA. Le corps est dominé par la résine de houblon |
|
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|
|
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|
- |
|
|
|
houblon Cascade |
|
|
|
|
|
* |
* |
WIPA Bière Blanche IPA |
Brasserie des Cuves |
4,3 |
India Pale Ale |
White IPA |
|
France |
|
8,4 |
25/01/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Zestes de mandarine, pointe d'abricot |
Non |
Trouble |
Faible |
Faible |
Assez longue |
Un White IPA âcre et âpre sur la mandarine acidulée et un léger côté crayeux qui évolue vers le petit lait. On finit sur les zestes d'agrumes frais |
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|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WIPA Frap' au Blé |
Brasserie des Garrigues |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
8,3 |
02/05/2015 |
Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Un demi-cm, beige, fines bulles |
Zestes de citron, froment, alcool |
Non |
Trouble |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque sur la résine de houblon et l'écorce d'orange. Corps céréalier, avec du solvant et beaucoup d'agrumes, en particulier le citron vert. Finale végétale, sur la chlorophylle et un peu de légumes crus |
Offert par la brasserie |
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WIPE OUT I.P.A. India Pale Ale |
Port Brewing Company |
7 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
9 |
05/02/2012 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
|
Blond foncé-orange |
Cinq cm, beige foncé, bulles fines à moyennes, stable |
Nez acidulé sur les fruits de la passion, les agrumes et des houblons résineux |
Oui |
Voile colloïdal |
Forte |
Moyenne |
Très longue |
Embouteillée le 23 août 2011. L'attaque est très puissante, fortement acidulée, sur les fruits de la passion et le pamplemousse rose. Le houblonnage aromatique domine largement l'ensemble, à peine soutenu par un corps fluet et globalement sec sur le caramel. Les houblons s'installent dans la durée et le fruité est rapidement complété par une solide amertume, des notes minérales qui s'accrochent au palais, de la résine de houblon et un peu d'eau de rose |
|
|
|
|
|
|
1064 |
|
78 |
|
houblons Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe et Summit |
|
|
|
|
|
* |
* |
WIPER AND TRUE India Pale Ale QUINTET |
Ashley Down |
6,7 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
08/06/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Nez floral, bien houblonné, faussement sucré, sur la purée de fruits exotiques |
Oui |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée le 5 février 2015. Un India Pale Ale floral et un rien sucré, légèrement terreux. Le corps est minéral et amer, avec un peu de fruits exotiques |
Antonin Canat |
|
|
Wiper and True (Bristol, GB) |
|
Batch 03 (05/07/2015) |
- |
|
45 |
|
houblons Amarillo, Admiral, Chinook, Sterling et Mount Hood, malts Pale et Caragold, froment malté, levure Safale US-05 |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WISBY PILS |
Gotlands Bryggeri |
5 |
Pils |
German Pilsener |
|
Suède |
|
7,9 |
22/11/2011 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Nez légèrement oxydé sur le carton mouillé |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Faible |
Moyenne |
Une pils au goût net sur les céréales. La finale est sèche, avec une belle amertume piquante qui s'accroche au palais. Le produit présente cependant quelques notes d'oxydation |
|
|
|
|
Spendrups |
21.09.12 NP |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WISBY WEISSE |
Gotlands Bryggeri |
5,2 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
Suède |
|
8,5 |
15/01/2012 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant |
Pain frais, croûte de pain, notes phénoliques et banane |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une hefeweizen utilisant 55% de blé malté. Le résultat est agréable, avec un corps moelleux équilibré par la sécheresse des céréales biscuitées. On distingue des saveurs de croûte de pain, des esters supérieurs de banane ainsi que des notes phénoliques. Présence d'une jolie amertume en finale qui se démarque du style original |
|
|
|
|
Spendrups |
120309 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WIT BROOD |
Du Bocq |
4,6 |
Witbier |
|
|
Belgique |
|
7 |
14/08/2003 |
|
75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanche, fines bulles, développement moyen |
Nez puissant et citronné sur les agrumes et une pointe d'anis |
Léger |
Trouble |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une blanche belge légère, presque aqueuse, avec une finale trop courte. Notes de fromage en provenance de la levure. Désaltérante, sans plus |
|
|
|
Palace Brothers (Amsterdam, NL) |
|
12/2001 |
S |
|
|
|
|
|
1999 |
† |
|
|
* |
* |
WIT FRAMBOISE |
La Muette |
5 |
Witbier |
Fruit Witbier |
|
France |
|
8,3 |
17/06/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Orange foncé |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles de stabilité moyenne |
Framboise, malt de blé, notes beurrées |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Attaque céréalière qui met en exergue la sécheresse et l'acidité du malt de blé. La framboise arrive dans un deuxième temps, très naturelle |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
framboise |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
WIT GOUD Witloofbier |
Hof ten Dormaal |
8 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
9 |
21/07/2012 |
|
37.5cl, bouchon à muselière |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Beige, assez fines bulles, très abondante |
Levure, sucre, alcool et céréales |
Oui |
Trouble |
Faible, à fines bulles |
Moyenne à épaisse |
Longue |
L'attaque est terreuse et légèrement acidulée, proche d'une saison hennuyère. Le corps est sec avec une belle présence des céréales et du malt biscuité. Finale amère et alcoolisée |
|
|
|
|
|
Lot B (08/2013) |
- |
|
|
|
chicon |
|
2010 |
|
|
|
* |
* |
WITBIER bière BLANCHE |
Haacht |
4,8 |
Witbier |
|
|
Belgique |
|
7 |
23/07/2007 |
|
25cl, capsulée |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fine, peu abondante |
Nez sur le froment et la coriandre |
Oui |
Trouble |
Moyenne |
Faible |
Courte |
Une blanche belge légère et sèche en bouche. Attaque sur la coriandre. Finale astringente. Manque global de caractère |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
WITCH TREE |
The Ale Apothecary |
9,83 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
8 |
20/07/2021 |
|
75cl, bouchon à muselière |
3 ans |
Ambrée claire |
Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence |
Fosse septique, notes caramélisées de Bourbon, Barley Wine acide et barriqué |
|
Trouble |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Brassée en mai 2017 et embouteillée en juillet 2018. Elevage en barriques de Bourbon Dickel avec des noyaux de cerise. Bourbon et acidité se mélangent sans conviction. Cidre brut, chêne, caramel léger et quelques tannins en finale. Prune japonaise fermentée (umeboshi) |
|
Série Shrew(d). Production de 255 bouteilles |
|
|
|
|
- |
|
|
|
noyaux de cerise |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WITCHES BREW |
Bios (Van Steenberge) |
9 |
Pale Strong Ale |
|
|
Belgique |
|
8,5 |
07/03/2009 |
Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, bulles moyennes qui collent au verre |
Malts blonds, houblons amérisants, vernis |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Destinée exclusivement à l'export pour le marché américain, cette bière est clairement une ale triple, bien que plus sèche et surtout plus amère. L'ensemble est cohérent, alcoolisé et bien structuré entre le malt et les houblons amérisants |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
WITHEER Abdijbier |
De Scheldebrouwerij |
6,2 |
Witbier |
|
Abbaye |
Pays-Bas |
|
6,5 |
25/04/2002 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond foncé |
Blanc cassé, très grosses bulles qui retombent en crépitant |
Absence |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Faible à moyenne |
Courte |
Ale blonde plate en bouche, particulièrement décevante par son côté aqueux et son manque de caractère. Dominante maltée sans contrepartie du houblon |
|
|
|
Abdij van Middelburg |
|
|
I |
|
|
|
|
|
1998 |
2007 |
Transfert de la production en 2007 à la Scheldebrouwerij (Meer, BE) |
|
* |
|
WITKAP PATER Dubbele Pater |
Slaghmuylder |
7 |
Belgian Dubbel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
9 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1981 |
|
|
|
* |
|
WITKAP PATER Stimulo |
Slaghmuylder |
6 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1981 |
|
|
|
|
* |
WITKAP-PATER Stimulo |
Slaghmuylder |
6 |
Blond Ale |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,1 |
29/09/2011 |
|
33cl, capsulée |
|
Blonde dorée |
Trois cm, beige, bulles moyennes à grosses |
Malt biscuité |
Léger |
Limpide |
Assez faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière d'abbaye blonde au corps monolithique mais agréable sur les malts clairs légèrement biscuités. Un produit d'une bonne densité pour un degré alcoolique qui reste faible. Le résultat est proche d'une Leffe Blonde |
|
|
|
|
|
Lot D (12/2012) |
- |
|
|
|
|
|
1981 |
|
|
|
* |
|
WITKAP PATER Tripel |
Slaghmuylder |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,5 |
Entre 07/1995 et 04/1998 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1981 |
|
|
|
|
* |
WITKAP-PATER Tripel |
Slaghmuylder |
7,5 |
Belgian Tripel |
|
Abbaye |
Belgique |
|
8,1 |
29/09/2011 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malt biscuité, levure, alcool |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière d'abbaye triple, assez dense et légèrement sucrée mais finalement plutôt sèche pour le style. Le corps est biscuité et évolue vers une pointe d'amertume qui s'accroche au palais |
|
|
|
|
|
Lot C (12/2012) |
- |
|
|
|
|
|
1981 |
|
|
|
* |
|
WITTE KERST 1998 |
Gulpener Bierbrouwerij |
6,5 |
Specialty Beer |
|
Seasonal - Winter |
Pays-Bas |
|
8 |
01/01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
|
|
|
† |
|
|
* |
* |
Witte PAREL |
Budelse Brouwerij B.V. |
5 |
Witbier |
|
|
Pays-Bas |
|
8 |
26/01/2010 |
|
30cl, capsulée |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Un cm, blanche, fines bulles |
Grains crus (froment) |
Abondant |
Trouble |
Faible |
Moyenne |
Moyenne |
Une blanche sèche, poussiéreuse et levurée, qui met bien en avant les grains crus. Les épices employées (coriandre, écorces d'orange) restent très discrètes et ne sont perceptibles qu'en finale |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
* |
|
|
2006 |
|
|
|
* |
|
WITTE RAAF |
Raaf |
5 |
Witbier |
|
|
Pays-Bas |
|
8 |
Avant 07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1992 |
1994 |
|
|
* |
* |
WITTE TRAPPIST |
Bierbrouwerij De Koningshoeven |
5,5 |
Witbier |
|
Trappiste |
Pays-Bas |
|
8 |
02/10/2006 |
|
33cl, capsulée, bouteille en relief |
|
Blonde dorée |
Blanc cassé, assez fine, abondante et stable |
Nez frais de levure. Pointe d'acidité et notes de banane |
Léger |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Moyenne |
Les épices d'une blanche belge (coriandre, curaçao) et la levure d'une weizenbier allemande se combinent parfaitement dans cette trappiste blanche qui reste légère, presque aérienne en bouche |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
|
* |
WITTE TRAPPIST |
Bierbrouwerij De Koningshoeven |
5,5 |
Witbier |
|
Trappiste |
Pays-Bas |
|
7,5 |
10/01/2008 |
|
33cl, capsulée, bouteille en relief |
|
Blonde dorée |
Blanche, bulles moyennes, très abondante |
Nez sur les épices (coriandre, écorces d'orange) |
Oui |
Limpide |
Forte |
Moyenne |
Moyenne |
Une bière de blé, très nature, sur les céréales crues. La finale cède la place aux épices (coriandre, écorces d'orange), un peu trop présentes |
|
|
|
|
|
|
I |
|
|
|
|
|
2003 |
|
|
|
* |
|
WITTEKERKE Bière Blanche |
Bavik |
5 |
Witbier |
|
|
Belgique |
|
8 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
Anciennement BAVIK Bière Blanche |
1998 |
2020 |
Nouvelle dénomination : BAVIK Super Wit |
|
* |
* |
WITTEKERKE ROSE |
Bavik |
4,3 |
Witbier |
Fruit Witbier |
|
Belgique |
|
7,5 |
14/07/2006 |
|
25cl, capsulée |
|
Blond foncé, reflets rose |
Beige, bulles moyennes, peu abondante |
Nez puissant de cerise et de framboise |
Oui |
Limpide |
Faible |
Assez forte |
Longue |
Attaque acidulée sur la framboise. Evolution sur le sureau et la rhubarbe. La finale est très sucrée et rend l'ensemble assez écœurant |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
10% de jus de framboises |
|
2004 |
2020 |
Nouvelle dénomination : BAVIK Super Rosé |
|
* |
|
WITTEKERKE Speciale Millennium La Blanche Ardente |
Bavik |
5,8 |
Witbier |
|
|
Belgique |
|
8 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1999 |
1999 |
|
|
* |
* |
WITTEKOP |
Lefebvre |
4,5 |
Witbier |
|
|
Belgique |
Suisse |
7 |
10/07/2014 |
|
33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Froment, écorces d'orange |
Léger |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez faible |
Moyenne |
Une blanche doucereuse au corps plat qui laisse filtrer une pointe de coriandre et d'écorces d'orange |
|
|
|
Amstein (CH) |
|
L20022015 13:51 |
- |
|
|
|
|
Anciennement brassée par Riva (Dentergem, BE) |
2007 |
|
|
|
* |
* |
WITTEKOP Witte Saison |
De Dool |
6,5 |
Saison |
|
|
Belgique |
Pays-Bas |
8,3 |
31/10/2017 |
|
33cl, capsulée |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable |
Coriandre, froment |
Oui |
Limpide |
Forte |
Faible |
Moyenne |
Des céréales acidulées et de la coriandre dans un corps sec et désaltérant. Finale amère avec une touche citronnée |
|
|
|
Brouwerij Belgica (NL) |
|
16091/08:14 (31/03/2018) |
16 |
|
33 |
|
froment malté, malt d'épeautre |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WITTOEN TRIPEL Oostkamp |
Strubbe |
7 |
Belgian Tripel |
|
|
Belgique |
|
7 |
08/01/2006 |
|
33cl, capsulée |
|
Ambrée claire |
Trois cm, beige, grosses bulles qui crépitent |
Nez frais, lactique et levuré |
Oui |
Limpide |
Très forte |
Moyenne |
Moyenne |
Attaque sucrée pour cette ale ambrée au goût neutre et diffus, monolithique, sur le malt viennois et la levure. Finale plus sèche qui ne sauve pas l'ensemble. L'ajout de la levure complexifie le goût par un apport d'alcool et d'un peu de vernis |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2004 |
|
|
|
* |
* |
WIZARD BEER IPA |
Kingdom Breweries |
5,5 |
India Pale Ale |
|
|
Cambodge |
Thaïlande |
7,6 |
21/08/2018 |
Dok Kaew House Bar (Bangkok, TH) |
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Beige, bulles moyennes, peu développée |
Malt Carapils, touches d'agrumes |
Léger |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Caramel léger, agrumes et beaucoup de sucre résiduel sur fond de sirop d'orange |
|
|
|
Wizard Beer (Chonburi, TH) |
|
161117459 |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WOILD MOILD |
The Wolf Brewery |
4,8 |
Mild Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9 |
29/03/2004 |
|
50cl, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Brun clair, assez fine et abondante |
Entre le caramel et le café froid |
Oui |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne à épaisse |
Longue |
Une Mild Ale crémeuse et lactique à souhait. Belle et longue finale combinant agréablement le caramel, le café et le houblon |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WOINIC |
Société Ardennaise de Brasserie |
8,08 |
Belgian Tripel |
|
|
France |
|
7,2 |
22/10/2011 |
Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen |
Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses, stable |
Malt biscuité, beurre rance |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne à épaisse |
Assez longue |
Une triple vraiment trop sucrée au corps alcoolisé sur le malt biscuité. Trop lourd et monolithique |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
WOINIC Rouge |
Société Ardennaise de Brasserie |
8,08 |
Specialty Beer |
Fruit Beer |
|
France |
|
5 |
07/09/2013 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Ambrée foncée |
Beige-rose, crémeuse, abondante et stable |
Nez sucré et artificiel sur la fraise |
Oui |
Trouble |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Longue |
L'attaque est vraiment beaucoup trop sucrée. Evolution vers un goût chimique de fraise et des édulcorants. Une légère amertume est perceptible en finale mais l'ensemble reste écœurant |
|
|
|
|
|
895 (03/2014) |
- |
|
|
|
arôme de griotte, jus de sureau, édulcorants |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WOLAVER'S India Pale Ale |
Otter Creek Brewing |
6,5 |
India Pale Ale |
|
|
USA |
|
8 |
18/08/2009 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Cuivrée |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Nez légèrement biscuité, pointe de malt caramel |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Un India Pale Ale à la fois dense et sec, offrant une raisonnable amertume piquante. La finale s'assèche encore sur des notes poivrées et amères |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Crystal, Hallertau et Magnum |
|
|
|
|
|
* |
* |
WOLAVER'S Pumpkin Ale |
Otter Creek Brewing |
5,35 |
Spice / Herb / Vegetable |
Pumpkin Beer |
Seasonal - Autumn |
USA |
|
7 |
23/01/2014 |
|
12 fluid ounces, capsulée, long neck |
|
Cuivrée-orange |
Deux cm, beige, assez fines bulles |
Noix de muscade, cannelle, orange et clous de girofle |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Beaucoup trop d'épices dans cette bière qui reste heureusement assez sèche et légère en bouche. On a énormément de noix de muscade, mais également un peu de cannelle et de clous de girofle |
Patrick Breese |
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
citrouille du Vermont, quatre-épices |
|
2008 |
|
|
|
* |
* |
WOLD GOLD Blonde Beer |
Wold Top Brewery |
4,8 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,5 |
18/02/2015 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond clair |
Un cm, blanc cassé, bulles moyennes |
Malts clairs, froment, houblonnage amérisant |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une ale blonde soyeuse grâce à l'utilisation de froment malté. Le corps est délicatement citrique et amer, avec un fond de malts clairs |
|
|
|
|
|
G1774/5 1210 (05/2015) |
- |
|
|
|
houblons Goldings et Styrian Goldings, malt Cara, froment malté |
|
|
|
|
|
* |
|
WOLDSMAN Bitter |
Garton |
4,5 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
6,5 |
09/08/2003 |
Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) |
Half pint |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2007 |
|
|
* |
* |
WOLF 8 |
Brouwerij Lupus |
8,5 |
Belgian Dubbel |
|
|
Belgique |
|
8,1 |
28/04/2012 |
Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) |
75cl, bouchon à muselière |
|
Brun moyen-acajou |
Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes |
Nez sec sur les malts foncés et légèrement torréfiés |
|
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une Belgian Dubbel sèche, au corps assez net et léger sur les malts foncés et légèrement torréfiés |
|
|
|
|
|
11047 (01/06/2013) |
- |
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
WOLF 9 |
Brouwerij Lupus |
9 |
Amber Ale |
|
|
Belgique |
|
8,3 |
06/02/2014 |
|
33cl, capsulée |
|
Brun clair-acajou |
Beige, crémeuse, abondante et stable |
Alcool, caramel, poire et banane flambée |
Oui |
Limpide |
Assez faible |
Assez épaisse |
Longue |
L'attaque est sucrée, caramélisée et alcoolisée. Puis, ce sont les esters fruités qui dominent avec des saveurs de poire et toujours de l'alcool qui réchauffe le palais. On distingue quelques épices ainsi qu'une pointe d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
10/08/2014 |
- |
|
|
|
froment malté |
|
2011 |
|
|
|
* |
* |
WOLFBEER Premium Lager Beer |
- |
4,2 |
Pale Lager |
|
|
Autriche |
|
6,5 |
09/05/2014 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Blond clair-dorée |
Un demi-cm, beige, grosses bulles |
Absence |
Non |
Limpide |
Faible |
Faible |
Courte |
Une lager blonde aqueuse et insipide. En fait, ce produit n'a aucun goût distinct |
|
|
|
Koenigtrade von Arnaldi (Innsbruck, AT) |
|
18:04 03.07.14 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WOLF'S BREWERY IPA |
Wolf's Brewery |
5,9 |
India Pale Ale |
|
|
Russie |
|
7,7 |
01/08/2018 |
Dégustée à l'aéroport de Moscou |
50cl, pression |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Fruits à chair blanche |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
Pas vraiment un India Pale Ale en ce qui concerne l'amertume. Un peu de diacétyle. Corps moelleux de flocons de céréales relevé par un houblonnage aromatique sur la pêche blanche et le jus de raisins blancs |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Cascade, Pekko et Citra |
|
2015 |
|
|
|
* |
* |
WOLFSCOTE Black Sour |
Buxton Brewery |
3,3 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
13/05/2015 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Brun foncé |
Beige, fines bulles, peu développée |
Yoghourt, grains torréfiés |
Oui |
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Embouteillée le 2 décembre 2014. Une bière sèche et légère, entre Schwarzbier et Mild Ale, mais avec une fermentation lactique qui évoque le petit lait. Très légère amertume qui provient sans doute de la torréfaction des grains, puisque le produit ne contient pas de houblon |
|
|
|
|
|
G:B95 (02/06/2016) |
- |
|
|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WOMEN ON TAP Blackcurrant Fruited Sour |
Track Brewing Co. |
5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
|
Royaume-Uni |
|
8,3 |
17/05/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Rouge assez clair-bordeaux |
Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles, stable |
Fraise, framboise, un peu de cassis |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Une légère rondeur en bouche permet de supporter une grosse dose de fruits rouges, le tout sur fond à la fois citrique et lactique. On distingue pêle-mêle de la fraise, de la framboise, ainsi qu'un peu de myrtille et de cassis |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
malts Pilsner et Munich Light, flocons de blé, cassis |
|
2022 |
|
|
|
* |
* |
WONDER ALE |
Stigbergets Bryggeri Göteborg |
5,5 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
Suède |
|
8,3 |
13/02/2020 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Plâtreux et légumineux |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Huileux et plâtreux, avec un corps un peu lourd et diffus, très levuré, qui laisse à peine filtrer les citrus qui parviennent néanmoins à s'installer en finale après quelques minutes |
|
Brassin collaboratif avec Brew By Numbers (GB) |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2019 |
|
|
|
* |
|
WONDER Premium Light Beer |
Moortgat |
3,2 |
Low Alcohol |
|
|
Belgique |
|
5 |
Entre 04/1998 et 01/2000 |
|
25cl, capsulée |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
1990 |
† |
|
|
* |
* |
WONKA BEER |
Brasserie du Roulier |
7,5 |
Stout |
|
|
France |
|
9,2 |
12/05/2016 |
|
50cl, capsulée, long neck |
|
Noire |
Brun moyen, abondante, grosses bulles qui retombent en crépitant |
Chocolat noir, cacao gras, grains torréfiés |
Oui |
Opaque |
Assez forte |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque très pétillante sur le chocolat noir. Corps assez dense de grains torréfiés et de café moka. Evolution vers le cacao, une belle acidité liée à la torréfaction des grains et de l'amertume qui finit par s'imposer |
|
Brassin de 100 bouteilles. Recette inspirée par Shyne, brasseur de Piggy BC |
|
|
|
13/11/2016 |
- |
|
70 |
|
malts Pils, Chocopils et Chocorye, chocolat |
|
2016 |
|
|
|
* |
* |
WOOD WILL FALL DOWN |
De 'Proef' Brouwerij |
4,3 |
Berliner Weisse |
|
|
Belgique |
Danemark |
8,7 |
20/02/2019 |
L'Attrait Mousse (Vallauris, FR) |
15cl, pression |
|
Blond clair-dorée |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Vineux et boisé sur fond de cidre et d'acidité lactique |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Moyenne |
Une agréable surprise avec cette Berliner Weisse sèche et lactique à souhait qui surprend par son côté bois brut et ses notes de cidre. Quelques touches de vinho verde en finale |
|
|
|
Mikkeller (DK) |
|
|
- |
|
|
|
fruits de la passion |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WOODLANDS IPA |
Woodlands Brewing Company |
4,3 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
02/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
Blonde dorée |
Juste quelques grosses bulles |
Nez léger sur la résine de houblon |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Longue |
Magnifique ale résineuse à souhait, du début jusqu'à la fin. Belle longueur en bouche |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2016 |
|
|
* |
* |
WOODY Barrel Aged Sour Ale |
Brasserie de la Lienne |
7,5 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Belgique |
|
8,3 |
29/10/2019 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Brun clair |
Beige foncé, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Vinaigre de vin, cidre brut, bois mouillé |
Oui |
Trouble |
Assez forte, à fines bulles |
Assez faible |
Assez longue |
Franchement acétique, avec une rétro-olfaction de vinaigre blanc qui remonte aux narines. Corps sec, mince et pétillant, vineux et boisé, sur le cidre brut et un fond de caramel. Notes de fruits rouges acidulés après quelques gorgées. Le résultat est proche d'une Vlaams Oud Bruin |
|
|
|
|
|
LB (08/2020) |
- |
|
|
|
|
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WOODY CHERRY Barrel Fruity Sour |
Companyia Artesana Maians - Espiga |
4 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
Espagne |
|
8,2 |
05/02/2019 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-cuivrée |
Beige, juste quelques grosses bulles qui disparaissent rapidement |
Nez vineux et acétique sur la cerise acidulée |
Léger |
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Brassée en octobre 2018. Vieillissement de 4 mois en fût de vin rouge Faust 2012 du vignoble Can Parera. L'entrée en bouche est acétique et laisse filtrer timidement la cerise. Le corps s'assèche et devient un rien fumé et citrique. Finale évanescente qui évoque un peu le cidre |
|
Brassin collaboratif avec On The Bones (RU) |
|
|
|
18 308 (25/10/2020) |
- |
|
|
|
houblon Willamette, malt Low Colour Maris Otter, flocons d'avoine, flocons de blé, cerises de Sant Esteve Sesrovires |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WOODY SHERRY |
Ninkasi Fabriques |
6 |
Specialty Beer |
|
Seasonal - Spring, Wood- and Barrel-Aged Beer |
France |
|
7,2 |
01/06/2013 |
Dégustée à la brasserie (Tarare, FR) |
25cl, pression |
|
Blond foncé |
Deux cm, beige foncé, bulles moyennes, stable |
Nez boisé et sucré |
Non |
Limpide |
Moyenne |
Moyenne |
Assez longue |
La bière de printemps 2013 a subi un vieillissement avec des copeaux de fûts de Sherry. Le résultat est trop lourd et sucré, malgré quelques notes citriques et vineuses sous-jacentes. En se réchauffant, on distingue des saveurs de vanille et de caramel. Un peu de cerise acidulée en rétro-olfaction |
|
|
|
|
|
|
- |
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|
|
|
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WOOFLE DUST American Golden Sour Ale Oak Foeder Aged With Apricots |
Council Brewing Co. |
6 |
Specialty Beer |
Sour Ale |
Wood- and Barrel-Aged Beer |
USA |
|
9,5 |
23/03/2020 |
|
375ml, capsulée |
|
Orange clair |
Un cm, blanc cassé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre |
Abricot acidulé puis le chêne brut |
Oui |
Trouble |
Assez forte |
Moyenne |
Longue |
Attaque aigrelette et fortement carbonatée qui picote la langue et les gencives. L'abricot acidulé est bien présent, à la fois la chair et le noyau, combiné avec une astringence boisée et tannique en provenance du chêne brut. Un peu de cidre brut également, mais l'abricot domine le produit, sans aucune sucrosité, de la première à la dernière gorgée |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
abricot |
|
2017 |
2018 |
|
|
* |
* |
WOOKEY JACK Black Rye IPA |
Firestone Walker |
8,3 |
India Pale Ale |
Dark IPA |
|
USA |
|
8,8 |
04/08/2016 |
|
1 pint 6 fluid ounces, capsulée |
|
Brun foncé-acajou |
Quatre cm, brun clair, assez fines bulles |
Grains torréfiés, céréales acidulées et citron vert |
Non |
Limpide |
Faible, à fines bulles |
Moyenne |
Longue |
Embouteillée le 22 janvier 2016. Attaque sèche et torréfiée avec un puissant houblonnage qui apporte de l'amertume et du citron vert. Le seigle offre des flaveurs terreuses et acidulées |
|
|
|
|
Duvel Moortgat |
|
- |
89 |
80 |
|
houblons German Magnum, Citra et Amarillo, malts Pale, Rye, Cara-Rye, Midnight Wheat et De-Bittered Black |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WOOOLF Weissbier Bio Locale & Artisanale |
Lalune Brasseurs |
4 |
Weizenbier |
Hefeweizen |
|
France |
|
7,7 |
19/09/2020 |
|
33cl, capsulée, long neck |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable |
Assez écoeurant, purée de banane, un peu de clous de girofle |
Oui |
Limpide |
Quasi-absence |
Moyenne |
Assez longue |
Du caramel et beaucoup de beurre rance dans cette Hefeweizen lourde et plate. On poursuit sur l'amande douce, la purée de banane et quelques notes phénoliques tirant sur les épices boisées |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
* |
|
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WORKER'S COMP' SAISON |
Two Roads Brewing Company |
4,8 |
Saison |
|
|
USA |
|
8 |
13/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Céréales crues, froment, un peu de sucre |
|
Voile colloïdal |
Assez forte |
Moyenne |
Assez longue |
Une Saison dans laquelle on trouve la nécessaire sécheresse céréalière typique du style. On a également des céréales crues qui apportent une certaine âpreté à l'ensemble, ainsi qu'un peu d'acidité en arrière-plan |
|
|
|
|
|
12/2013 |
- |
|
|
|
froment, avoine et seigle |
|
2012 |
|
|
|
* |
* |
WORKPIECE Smoked Baltic Porter |
Hammer |
6,5 |
Porter |
Baltic Porter |
|
Italie |
|
9,1 |
19/11/2019 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Brun foncé-acajou |
Beige foncé, fines bulles, peu développée |
Malt fumé au bois de hêtre, hareng fumé |
Non |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Très longue |
Attaque boisée, un rien ronde en bouche, sur les grains torréfiés et le malt fumé au bois de hêtre. On poursuit sur le hareng fumé et les œufs de poisson fumé |
|
|
|
|
|
|
- |
|
30 |
|
houblon Spalter, malts Pale, Crystal, Chocolate, Black et Fumé au bois de hêtre |
|
2017 |
|
|
|
* |
* |
WORLD EATER |
Gamma Brewing Company |
10 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Danemark |
|
8,8 |
27/03/2019 |
L'Express de Lyon (Paris, FR) |
15cl, pression |
|
Noire |
Trois cm, brun clair, assez fines bulles, stable |
Neutre, minéral, juste une pointe de grains torréfiés |
Non |
Opaque |
Absence |
Assez épaisse |
Longue |
Attaque huileuse et saline, un rien sucrée, sur les grains torréfiés. On poursuit sur le café brûlé et le chocolat moelleux. La finale s'assèche et offre un peu d'amertume |
|
|
|
|
|
|
- |
|
20 |
|
lactose |
|
2016 |
|
|
|
* |
|
WORTHINGTON E |
The White Shield Brewery |
4,8 |
Bitter |
Extra Special / Strong Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
04/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
2010 |
Transfert de la production en 2010 à la brasserie William Worthington’s (Burton upon Trent, GB) |
|
* |
* |
WORTHINGTON Draught Bitter |
Coors Brewers Ltd. |
3,6 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,5 |
10/05/2002 |
|
Half pint |
|
Ambrée |
Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière |
Nez léger sur la poire et le solvant |
Non |
Voile colloïdal |
Absence |
Moyenne |
Moyenne |
Ale ambrée assez douce en bouche, au goût diffus d'où ressortent un peu d'amertume et de poire. L'amertume s'installe durablement dans le fini |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WORTHINGTON'S Creamflow |
Coors UK |
3,6 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
7,8 |
23/07/2011 |
Birssy's Bar (Dartmouth, GB) |
Pint, pression |
|
Ambrée |
Un cm, blanc cassé, fines bulles |
Absence |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez courte |
Un bitter sec, peu expressif, qui évoque une pils maltée |
|
|
|
|
Molson Coors |
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WOSTYNTJE Torhouts Mostaard Bier |
De Regenboog |
7 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
7,5 |
07/03/2002 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Ambrée |
Blanc cassé, assez fine et abondante |
Nez levuré |
Non |
Limpide |
Forte, à fines bulles |
Moyenne |
Courte à moyenne |
Ale blonde au corps plutôt doux compensé par une levure astringente qui apporte un côté un peu crayeux. Finale assez sèche. Manque un peu d'originalité pour convaincre |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
graines de moutarde |
|
1999 |
2008 |
Transfert de la production en 2008 à la brasserie Smisje (Audenarde, BE) |
|
|
* |
WOSTYNTJE Torhouts Mostaard Bier |
De Regenboog |
7 |
Spice / Herb / Vegetable |
|
|
Belgique |
|
6,5 |
17/01/2003 |
|
33cl, steinie, capsulée |
|
Blond foncé |
Beige, assez fine, peu développée |
Nez léger, sec, avec des notes métalliques |
Oui |
Trouble |
Assez faible |
Moyenne |
Moyenne |
Ale blonde un peu sucrée avec un goût désagréable de légumes crus. Quelques notes métalliques en finale |
|
|
|
|
|
|
S |
|
|
|
graines de moutarde |
|
1999 |
2008 |
Transfert de la production en 2008 à la brasserie Smisje (Audenarde, BE) |
|
* |
* |
WOTAN |
Neptune Brewpub |
8 |
Pale Strong Ale |
|
|
France |
|
8,5 |
27/04/2022 |
Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, abondante, assez fines bulles, stable |
Malts clairs, notes phénoliques, pain frais |
Non |
Trouble |
Assez forte |
Assez épaisse |
Longue |
Moelleux, avec un caractère malté assez marqué qui tire sur le pain frais. Flaveurs phénoliques agréables, qui apportent de la complexité. Notes de jus de pomme. L'amertume ressort en fin de bouche pour un résultat équilibré |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
levure Saison |
|
2022 |
|
|
|
* |
|
WOT'S OCCURRING |
Great Oakley |
3,9 |
Bitter |
Special / Best / Premium Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
03/08/2006 |
Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) |
Half pint, cask |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
2005 |
|
|
|
* |
* |
WOW! |
Soralama |
6 |
Bock |
|
|
Italie |
|
8 |
14/09/2013 |
Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) |
75cl, capsulée, staniole rouge foncée |
|
Brun clair |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles |
Caramel aromatique, pointe de noix |
Oui |
Limpide |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Une bière plate et étonnamment aqueuse sur le caramel et des notes de noix |
|
|
|
|
|
|
15,7 |
|
22 |
|
|
|
|
|
|
|
* |
|
WRASSLERS 4X STOUT |
The Porter House Brewing Company |
5 |
Stout |
Irish Dry Stout |
|
Irlande |
|
9 |
01/04/1998 |
Dégustée à la brasserie (Dublin, IE) |
|
|
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- |
|
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|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WRATH OF THE MATH Double Dry Hopped Double IPA |
Brasserie du Grand Paris |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
France |
|
7,8 |
08/02/2021 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen-cuivrée |
Un cm, beige, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne |
Peu expressif, prune jaune, malt Carapils |
Non |
Limpide |
Quasi-absence, à fines bulles qui remontent lentement |
Assez épaisse |
Assez longue |
Assez sucré, avec un manque de carbonatation qui accentue la lourdeur. On retrouve la prune jaune en bouche, accompagnée de notes résineuses et épicées. L'amertume reste en retrait. Un peu d'acide isovalérique en finale |
|
|
|
|
|
06/2021 20200904 |
- |
|
|
|
houblons HBC 522, Idaho 7 et Mosaic, flocons d'avoine |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WREATH Imperial Stout |
Dry & Bitter |
10 |
Stout |
Imperial Stout |
|
Danemark |
|
9,4 |
09/02/2022 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Noire |
Brun clair, fines bulles, peu développée |
Côté boisé de la noix de coco, notes grasses du cacao, pointe de mélasse |
Non |
Opaque |
Absence |
Epaisse |
Longue |
Huileux, mélasse, sucre candi foncé. La noix de coco apporte un caractère boisé. Combinée au chocolat et vraisemblablement à une pointe de lactose, elle tire sur le Bounty, tout en équilibre. L'ensemble, déjà complexe, gagne encore en intérêt avec une finale de café terreux et une amertume suffisante pour une belle harmonie |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
noix de coco, fèves de cacao, grains de café |
|
2021 |
|
|
|
* |
* |
WRESTLING VOLCANOES |
Fuerst Wiacek |
6,2 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Allemagne |
|
8,4 |
11/03/2019 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Résineux, lupuline, pamplemousse jaune |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Assez longue |
Beaucoup de gypse et de lupuline dans ce New England IPA qui en devient épais. Forte dose de houblon qui embourbe un peu le palais et masque partiellement la fraîcheur des agrumes que l'on trouve à l'odorat. L'amertume reste prisonnière de cette densité d'ensemble |
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
houblons Mosaic, Citra et Simcoe, malts Extra Pale, Pils, Golden Promise, Wheat et Munich I, levure London Ale III |
|
2019 |
|
|
|
* |
* |
WRITTEN IN THE DUST |
DEYA Brewing Company |
8 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Royaume-Uni |
|
8 |
19/06/2021 |
|
50cl, canette |
|
Blond assez clair, aspect laiteux |
Trois cm, beige, crémeuse et stable |
Minéral, citron suranné, moût de raisin blanc |
Non |
Trouble |
Moyenne, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Conditionnée le 23 avril 2021. Minéral et crayeux à souhait, avec un léger caractère salin qui arrondit la première bouche. Puissamment résineux, avec de l'herbe sèche en rétro-olfaction. Flaveurs de citron, de raisin vert et de litchi, avec des notes florales. L'amertume fait son chemin et s'installe dans une longue finale toujours minérale qui fait également ressortir le degré d'alcool |
|
|
|
|
|
CO 23/04/21 IU27181 BBE 23/08/21 IO 245 |
- |
|
|
|
houblons Galaxy, Simcoe, Enigma et Vic Secret |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WTF IS THAT? |
Wylie Brewery |
6 |
India Pale Ale |
New England IPA |
|
Espagne |
|
8,4 |
22/12/2020 |
|
33cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Purée de citron, froment |
Non |
Trouble |
Absence |
Moyenne |
Assez longue |
Conditionnée le 17 septembre 2020. Très céréalier, ce qui est étonnant pour un New England IPA qui reste pourtant impressionnant par la dose importante de lupuline qui apporte de l'âpreté en bouche. Le citron jaune domine, sous toutes ses formes. Finale qui évoque un peu la vitamine C effervescente |
|
|
|
|
|
WB-177/178 (17/06/2021) |
- |
|
|
|
houblons Azacca et Citra, blé |
|
2020 |
|
|
|
* |
* |
WUFF |
The Beak Brewery |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8,7 |
23/03/2022 |
|
44cl, canette |
|
Blond moyen, aspect laiteux |
Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne |
Résineux, floral et végétal, avec une dominante de mandarine |
Non |
Trouble |
Quasi-absence, à fines bulles |
Assez épaisse |
Longue |
Soyeux et minéral, avec ce qu'il faut d'amertume pour équilibrer un corps minéral plein de flocons de céréales. Citron vert, pamplemousse jaune et mandarine offrent un côté juicy. Caractère résineux marqué qui tire sur la poudre de lupuline en finale |
|
|
|
|
|
10/07/2022 |
- |
|
|
|
houblons Eclipse, Citra et Strata, avoine |
|
2022 |
|
|
|
* |
|
WUHRER |
GBP |
4,7 |
Pale Lager |
|
|
Italie |
|
6,5 |
01/07/1995 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
GBP signifie Gruppo Birra Peroni |
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* |
* |
WUIDA HUND Lager |
Hoppebräu |
4,5 |
Amber Lager |
|
|
Allemagne |
|
8 |
16/04/2017 |
Lyon Bière Festival (Lyon, FR) |
10cl, pression |
|
Blond foncé-cuivrée |
Trois cm, beige, fines bulles, qui collent aux parois du verre |
Nez sec, traces de caramel et d'agrumes |
Non |
|
|
|
|
Attaque soyeuse sur le caramel léger et une pointe de diacétyle. Le corps s'assèche progressivement avec une amertume modérée et juste une touche d'agrumes, sans aucune acidité |
|
|
|
|
|
11/10/2017 |
- |
|
49 |
|
houblon Cascade |
|
2013 |
|
|
|
* |
* |
WUIDE HEHNA |
Hoppebräu |
4,1 |
Pale Ale |
|
|
Allemagne |
|
8,3 |
04/12/2017 |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
125ml, pression |
|
Blond moyen |
Blanc cassé, fines bulles, peu développée |
Pamplemousse rose, fleurs de sureau |
Non |
Limpide |
Absence |
Assez faible |
Assez longue |
Beaucoup de finesse dans ce Pale Ale floral et fruité qui présente un bon équilibre grâce aux malts Pilsner et Carahell. Les flaveurs de citron côtoient le pamplemousse rose et les fleurs blanches. Finale sèche avec une amertume tranchante |
Not A Beer (Grenoble, FR) |
|
|
|
|
|
10 |
|
35 |
|
houblons Magnum, Citra et Amarillo, malts Pilsner et Carahell |
|
2014 |
|
|
|
* |
* |
WULLE BIERE Vollbier Hell |
Dinkelacker - Schwaben Bräu |
5 |
Munich Helles |
|
|
Allemagne |
|
8,2 |
06/11/2020 |
|
33cl, bouchon mécanique |
|
Blonde dorée |
Un cm, blanche, assez grosses bulles qui retombent en crépitant |
Céréales légèrement acidulées |
Non |
Limpide |
Assez forte, à fines bulles |
Faible |
Assez longue |
Une Helles qui fleure bon le pain brioché. Bon goût de céréales. Discret houblonnage herbacé et amérisant |
|
|
|
|
|
04.01.21 11906 |
- |
|
|
|
|
|
2009 |
|
|
|
* |
* |
WxY3 NZ XPIPA |
Wylam |
7 |
India Pale Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
9,1 |
11/05/2018 |
|
44cl, canette |
|
Blond clair, aspect laiteux |
Un cm, beige, bulles fines à moyennes |
Menthe poivrée, verveine, un peu de noix de coco |
Non |
Trouble |
Absence |
Assez épaisse |
Très longue |
Domination de la menthe poivrée et d'autres plantes herbacées, telle la verveine. On poursuit sur la sauge, l'ananas et le citron, sur un fond soyeux de flocons d'avoine. Finale minérale, amère et résineuse, avec de la menthe verte en rétro-olfaction |
|
Brassin collaboratif avec Yeastie Boys (NZ) |
|
|
|
01/08/2018 |
16,3 |
|
|
|
houblons Nelson Sauvin, Kohatu, Wakatu et Galaxy, avoine, froment |
|
2018 |
|
|
|
* |
* |
WYCHCRAFT Blonde Beer |
Wychwood Brewery |
4,5 |
English Golden Ale |
|
|
Royaume-Uni |
|
8 |
26/07/2009 |
|
50cl, capsulée |
|
Blond moyen |
Un cm, beige, grosses bulles |
Marmelade d'orange et de pamplemousse |
Non |
Limpide |
Faible, grosses bulles |
Moyenne |
Assez longue |
Les notes d'agrumes (orange et pamplemousse) en provenance des houblons employés se remarquent dès l'attaque. Le malt légèrement biscuité vient toutefois équilibrer l'ensemble |
|
|
|
|
Refresh UK |
|
- |
|
|
|
houblons Fuggles et Styrian Goldings |
|
|
|
|
|
* |
* |
WYE VALLEY Bitter |
Wye Valley |
3,7 |
Bitter |
Ordinary Bitter |
|
Royaume-Uni |
|
8,1 |
29/07/2014 |
The Twelve Bells (Cirencester, GB) |
Half pint, cask |
|
Cuivrée |
Un cm, beige, fines bulles, stable |
Nez amidonné sur le caramel sec |
Non |
Limpide |
Absence |
Faible |
Assez longue |
Un Bitter moelleux aux saveurs végétales qui apportent une certaine âpreté. Quelques notes d'amertume en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Goldings et Target, malts Pale et Crystal, froment malté |
|
|
|
|
|
* |
* |
WYLD Extra Pale Ale |
Uinta Brewing Co. |
4 |
Pale Ale |
American Pale Ale |
|
USA |
|
8,1 |
04/08/2016 |
|
12 fluid ounces, capsulée |
|
Blond moyen-dorée |
Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre |
Malt Crystal, houblonnage amérisant et floral, notes d'agrumes |
Non |
Limpide |
Assez forte |
Faible |
Moyenne |
Un Pale Ale sec au corps très mince sur le malt Crystal et un léger houblonnage amérisant. Très désaltérant |
|
|
|
|
|
10/09/2016 |
- |
|
|
* |
|
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
WYNONA'S BIG BROWN ALE |
Voodoo Brewing Company |
7,3 |
Brown Ale |
|
|
USA |
|
8,3 |
18/04/2018 |
Dr D. Brewpub (Grenoble, FR) |
15cl, pression |
|
Brun clair |
Un cm, beige, crémeuse, stable |
Noisette, malt Carafa |
Non |
Limpide |
Quasi-absence |
Assez épaisse |
Longue |
Une Brown Ale sèche et amère qui fleure bon la noisette et le caramel. Quelques composés empyreumatiques en finale |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
houblons Simcoe, Amarillo et Northern Brewer, malts Maris Otter et Brown |
|
2007 |
|
|
|
* |
* |
WYOMING SHEEP RANCH Double IPA |
Buxton Brewery |
9 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
|
Royaume-Uni |
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8,8 |
25/02/2017 |
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33cl, capsulée, long neck |
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Blond moyen-cuivrée |
Deux cm, beige foncé, assez fines bulles |
Houblonnage résineux, mandarine acidulée |
Léger |
Limpide |
Moyenne |
Assez épaisse |
Longue |
Embouteillée le 25 novembre 2016. Assez classique dans son genre. Un Imperial IPA très résineux, plutôt chargé en sucre et en alcool, avec un fond de malt Caramunich. Houblonnage végétal avec beaucoup d'agrumes confits et une amertume qui s'impose en finale |
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G: B358 (25/08/2017) |
- |
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avoine, froment |
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2016 |
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* |
WYOMING SHEEP RANCH Double IPA Special Reserve Series N°5 |
Buxton Brewery |
8,4 |
India Pale Ale |
Imperial IPA |
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Royaume-Uni |
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8,6 |
27/01/2015 |
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33cl, capsulée, long neck |
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Blond moyen-orange |
Un cm, beige, bulles moyennes |
Puissant houblonnage résineux sur un fond de malt Crystal |
Léger |
Voile colloïdal |
Faible |
Assez épaisse |
Très longue |
Embouteillée le 4 février 2014. Un Imperial IPA moelleux qui reste assez abordable pour le style. Le côté fruité est dominé par l'abricot et la mangue. Mais ce sont les saveurs végétales et résineuses du houblon, ainsi que son amertume, qui s'imposent en finale |
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G-B6 (01/02/2015) |
- |
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2013 |
2013 |
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* |
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X Extra Strong |
Robert Cain Brewery |
10 |
Strong Lager |
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Royaume-Uni |
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- |
Entre 04/2002 et 04/2004 |
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- |
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† |
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