Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Bières commençant par la lettre W

Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 04/12/2024 - 20749 fiches de dégustation

Les bières commençant par la lettre W
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FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

SOUS-STYLE

FAMILLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

WA WAH IPA

3ienchs

6,3

India Pale Ale

France

8,3

05/09/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Beige, abondante, assez grosses bulles de tenue moyenne

Fraise Tagada, fruits rouges

Léger

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne

Longue

Particulièrement carbonaté, cet India Pale Ale surprend par une première bouche céréalière qui tire sur la croûte de pain. On distingue ensuite une amertume terreuse ainsi que des flaveurs de fruits rouges. Quelques notes poivrées en fin de bouche

66 (29/01/2023)

2019

WAAR IS LOCA

Dok Brewing Company

6,5

Pale Ale

Belgique

8,5

23/12/2022

33cl, canette

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre

Moelleux, fruits de la passion

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale moelleux et suffisamment amer, avec des flaveurs de fruits de la passion et une touche de pêche jaune. Un peu d'âpreté de poudre de lupuline en fin de bouche

LOC02 (18/07/2023)

houblons Merkur, Idaho 7 et Citra, avoine, seigle

2022

WAASE WOLF

Huisbrouwerij Boelens

6,5

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Belgique

22/06/2001

2ème Week-end Bière Passion (Anvers, BE)

15cl, pression

Beige, crémeuse

Beaucoup d'esters supérieurs (poire principalement)

Oui

Très trouble

Epaisse

Bière très puissante en bouche, à boire impérativement à la fin d'une séance de dégustation. Beaucoup d'esters supérieurs (on retrouve la poire) et également un peu de phénol. Il est remarquable que cette bière ne soit pas écœurante

2001

WAASLANDER

Boelens

Blond Ale

Belgique

18/02/2017

33cl, capsulée

Blonde dorée

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Nez aigre-doux sur les malts clairs

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde globalement sèche et légèrement aigre-douce en bouche, ce qui lui offre un bon profil désaltérant. Corps monolithique sur les malts clairs et une pointe de sucre candi

L1030142 (11/11/2016)

2005

WACHUSETT BLUEBERRY

Wachusett Brewing Company

4,5

Specialty Beer

Fruit Beer

USA

7,5

16/08/2009

Rattle 'n Hum (New-York, US)

5 fluid ounces, pression

Blond clair

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Nez aqueux, sur le jus de raisin rouge dilué

Non

Limpide

Absence

Moyenne

L'ensemble évoque une lager sèche, avec des notes de beurre, qui laisse en effet filtrer la myrtille sur un fond aqueux

myrtille, houblons Perle, Tettnang et Liberty

2001

WACKY IPA

Wackybrew

India Pale Ale

Italie

02/08/2017

Il Birratrovo (Como, IT)

33cl, pression

Blond foncé

Cinq cm, beige, bulles moyennes, stable

Légumes cuits

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Attaque puissante avec une énorme base de légumes cuits. La levure arrondit les angles. Puis, les houblons nobles apportent une imposante et improbable amertume

Il Birratrovo (Como, IT)

2017

WÄDENSWILER DUNKEL

Wädi-Brau-Huus AG

4,8

Munich Dunkel

Suisse

30/01/2003

33cl, bouchon mécanique en porcelaine

Ambrée

Beige, fine, peu développée

Vernis et mandarine

Oui

Voile colloïdal

Absence

Assez courte

Une dunkel légère offrant un bel équilibre entre le goût discret et fruité de la mandarine ainsi qu'une belle acidité désaltérante, renforcée par un pétillement en bouche

WADESDA #3

Brasserie de la Senne

Blond Ale

Belgique

8,2

05/07/2014

33cl, capsulée

Blond moyen-dorée

Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable

Nez légèrement poussiéreux sur les céréales

Oui

Limpide

Assez forte, à grosses bulles

Faible

Assez longue

Embouteillée en octobre 2012. Un produit sec, léger, au corps net et poussiéreux, légèrement terreux, sur les céréales crues. Joli houblonnage amérisant. Une saison qui évoque le grenier rempli de céréales

2012

WADESDA #8

Brasserie de la Senne

6,2

India Pale Ale

Belgique

9,7

28/12/2017

BeerLovers' Café & Shop (Liège, BE)

25cl, pression

Blond foncé-orange

Deux cm, beige, bulles de toutes les tailles qui collent aux parois du verre

Fruits de la passion, pamplemousse rose

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

D'abord l'acidité de la mandarine, puis l'âcreté et l'âpreté du pamplemousse rose. Corps sec et terreux avec une amertume végétale qui tire sur la gentiane. Finale fruitée avec des fruits de la passion et de l'eau de rose

2017

WADWORTH 6X Traditional English Ale

Wadworth & Co.

4,3

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

7,5

Entre 04/1998 et 01/2000

WAI-ITI IN STRATASPHERE

FrauGruber

6,5

India Pale Ale

New England IPA

Allemagne

8,8

04/07/2020

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Jus de raisin blanc, pêche blanche et zestes de citron vert

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Conditionnée le 4 juin 2020. Corps soyeux et minéral, faiblement carbonaté, avec un léger caractère huileux qui semble provenir de la profusion de houblon. Du jus de citron, un soupçon d'amertume, un caractère végétal de cônes de houblon frais et un fruité oscillant entre fruits à chair blanche, pamplemousse jaune et des notes de raisin blanc

CANNED 4/6/20 FRESH BEF 4/10/20 BBD 4/3/21

houblons Strata et Wai-iti, malt de blé, malt d'avoine

2020

WAINUI Bière Artisanale English IPA

Kanaha Beer

India Pale Ale

France

8,1

16/10/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Malt Maris Otter qui laisse des notes de noisette, quelques esters fruités

Oui

Voile colloïdal

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Plus proche d'un Belgian IPA que d'un English IPA, la levure étant assez estérifiante, sur les fruits à chair blanche et même un soupçon de banane. Fond de malt Maris Otter qui laisse une touche de noisette en bouche. Amertume d'intensité modérée, accompagnée de quelques notes herbacées

L00000005127 (31/07/2022)

2016

WAINUI II Bière Artisanale American IPA

Kanaha Beer

6,2

India Pale Ale

France

8,2

13/10/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Beige, crémeuse, abondante et stable

Malt Carapils, agrumes

Léger, floconneux

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Le malt légèrement biscuité est secondé par une solide amertume qui assèche le palais. Flaveurs d'agrumes légèrement résineuses. Quelques notes d'alcool sont perceptibles

L00002876 (30/04/2022)

2017

WAINWRIGHT

Thwaites

4,1

English Golden Ale

Royaume-Uni

7,5

31/07/2009

The Horniman at Hay's (Londres, GB)

Half pint

Blonde dorée

Blanc cassé, fine bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière

Nez acidulé et fruité (orange)

Non

Voile colloïdal

Absence

Faible à moyenne

Moyenne

Etonnamment acide, cette English Golden Ale est également fruitée, avec des notes d'abricot. Finale plus maltée, avec un peu de confiture d'orange

2007

2013

Transfert de la production à la brasserie Marston's (Wolverhampton, GB)

WAINWRIGHT

Thwaites

4,1

English Golden Ale

Royaume-Uni

7,8

29/11/2009

50cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes

Pils maltée, légèrement oxydée et sucrée

Non

Limpide

Moyenne

Attaque légèrement métallique qui cède la place à un corps sur les malts blonds, proche d'une bière de fermentation basse. L'arrière-goût est un peu sucré

2007

2013

Transfert de la production à la brasserie Marston's (Wolverhampton, GB)

WAKA WAKA India Pale Lager

Hoppy Road

6,6

India Pale Lager

France

8,3

24/01/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Sec et assez neutre, sur le malt Pilsen et juste un soupçon de fruits exotiques

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Assez longue

Embouteillée le 12 septembre 2018. Profil sec et net en bouche, malgré un puissant houblonnage fruité qui induit une fausse impression de sucrosité. Les flaveurs de fruits exotiques et de citron vert ne sont pas vraiment équilibrées par la base fluette de malt Pilsen. L'amertume s'impose ainsi facilement en finale, sans pour autant être importante

30/06/2019

houblons Waimea, Motueka, Wakatu, Amarillo, El Dorado et Citra, malt Pils

2018

WAKE AND BAKE IPA Citra / Idaho 7 / Simcoe

Popihn

6,8

India Pale Ale

New England IPA

France

8,9

16/10/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Jus de mandarine, mangue

Oui

Trouble

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Embouteillée le 26 juin 2019. Domination de la mangue et du nectar de mandarine dans un corps crayeux et soyeux de flocons de céréales. Faible carbonatation. Amertume modérée, à dominante végétale. Un peu d'agrumes confits trempés dans l'alcool, surtout en finale

Brassin collaboratif avec Dry & Bitter (DK)

352019 (26/02/2020)

houblons Citra, Idaho 7 et Simcoe, malt de blé, malt d'avoine

2019

WAKE UP DEAD Imperial Stout

Left Hand Brewing Company

10,2

Stout

Imperial Stout

USA

8,8

08/11/2017

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Brun très foncé, presque noire

Un demi-cm, beige foncé, assez fines bulles

Réglisse, chocolat

Oui

Limpide

Assez faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

D'abord le cacao gras, puis les grains torréfiés. On poursuit sur la réglisse, les cendres, les grains torréfiés et une solide amertume

155-60 (28/02/2018)

108

houblons Magnum et US Goldings, malts Pale 2-row, Munich, Crystal, Chocolate et Black, orge grillée, flocons d'avoine

2001

WAL Bière Triple Coup de Foudre Whisky Tourbé

La Micro-Brasserie du Vieux-Lille

8,3

Belgian Tripel

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,8

23/05/2023

33cl, capsulée, long neck, bouteille sérigraphiée

Blond foncé-cuivrée

Blanc cassé, peu développée, assez grosses bulles de tenue moyenne

Phénolique et tourbé à souhait, notes mielleuses

Oui

Limpide

Moyenne

Epaisse

Longue

Onctueux, presque crémeux, ce qui permet d'enrober le malt tourbé qui s'impose néanmoins facilement en rétro-olfaction. Pointe de solvant et d'amande douce. Fond dense de malts légèrement caramélisés. Quelques épices boisées en arrière-plan

M48_WHTP (03/2024)

coriandre, poivre long

2020

WALCOURT Bière Blonde Dry Hopping

Grain d'Orge (Hombourg)

6,8

Blond Ale

Belgique

8,6

27/01/2021

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Malt Crystal, mandarine, sucre candi

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Le houblonnage à cru apporte d'agréables flaveurs de citron et de mandarine. Assez dense et légèrement sucré, avec une amertume suffisante pour équilibrer ce produit qui lorgne vers une Hoppy Belgian Tripel. Fond de malts Crystal et Carapils

Brasserie de Walcourt (BE)

09/2022

2020

WALCOURT Triple Blonde

6,5

Blond Ale

Aged Beer

Belgique

8,1

12/10/2024

33cl, capsulée

3 ans

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant

Malts clairs, sucre résiduel, écorces d'orange, notes phénoliques

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde mi-sèche présentant un arrière-plan de malt Munich. Notes phénoliques épicées. Présence de coriandre et d'écorces d'agrumes

Brasserie de Walcourt (BE)

03/2023

2022

WÄLDER Spezial Bier

Brauerei Egg

5,5

Dortmunder / Export Lager

Autriche

8,1

07/01/2011

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses

Nez métallique sur les céréales

Non

Limpide

Forte

Faible à moyenne

Assez courte

Une Speziabier au corps sec et malté, parfaitement désaltérant. Finale encore plus sèche sur les céréales et une pointe d'amertume un rien métallique

24/01/2011

WÄLDER Spezial Bier

Brauerei Egg

5,6

Dortmunder / Export Lager

Autriche

14/07/2024

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Sec, sur le malt Pilsen et des notes métalliques

Non

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Faible

Courte

Sèche et monolithique, combinant malt Pilsen et amertume métallique, avec juste une touche d'alcool en arrière-plan

21/09/2024

12,7

WALDERBRÄU Dunkel

Königsegger WalderBräu

5,5

Munich Dunkel

Allemagne

8,4

27/07/2020

33cl, bouchon mécanique

Brun très clair

Un cm, beige, bulles moyennes, stable

Caramel léger, céréales acidulées, pointe de chicorée grillée

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une Dunkel digeste et facile à boire. Flaveurs de sous-bois, de caramel et de noisette, avec de la légèreté. Quelques notes torréfiées en arrière-plan

04.03.21 12:46

11,8

WALDERBRÄU Spezial

Königsegger WalderBräu

5,2

Dortmunder / Export Lager

Allemagne

7,9

26/07/2020

50cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanche, assez fines bulles, stable

Malt Pilsen, acidité céréalière

Non

Limpide

Assez faible

Assez courte

Dominante maltée pour cette lager blonde entièrement dévouée au malt Pilsen. Légères notes oxydatives en arrière-plan. On distingue un discret houblonnage amérisant et herbacé en fin de bouche

07/03/2021

12,5

WALDHAUS Diplom Pils

Privatbrauerei Waldhaus

4,9

Pils

German Pilsener

Allemagne

19/08/2008

50cl, capsulée

Blonde dorée

Quatre cm, blanche, bulles moyennes

Nez sec, piquant et malté

Non

Limpide

Moyenne, grosses bulles

Faible

Courte

Une pils particulièrement astringente, au goût net bien équilibré entre malt et houblon. Désaltérante et satisfaisante grâce à une honnête amertume en finale

WALDHAUS Doppel Bock Edition 2019

Privatbrauerei Waldhaus

8,5

Doppelbock

Allemagne

8,2

02/10/2020

33cl, capsulée, staniole de couleur saumon

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Houblonnage amérisant légèrement métallique, notes d'alcool

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Relativement fluide et léger au regard du degré d'alcool, un Doppelbock qui dénote par sa couleur particulièrement claire, son houblonnage plutôt amérisant et sa sécheresse d'ensemble. La dominante de malts clairs est relevée par une touche d'alcool et des notes herbacées

L 10.20 CA 08:16

houblons Tettnang, Spalt et Hallertau

WALDHAUS Jubiläums Dunkel Naturtrüb 175 jahre

Privatbrauerei Waldhaus

5,6

Munich Dunkel

Allemagne

8,5

12/08/2008

33cl, capsulée

Brun foncé, reflets acajou

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez complexe, boisé et sucré

Léger

Voile colloïdal

Faible, fines bulles

Moyenne

Assez longue

Lager foncée au corps boisé, sur la résine de pin. Quelques notes de charcuterie fumée viennent relever l'ensemble

2008

Nouvelle dénomination : WALDHAUS Ohne Filter Dunkel

WALDHAUS Light Line

Privatbrauerei Waldhaus

2,9

Low Alcohol

Allemagne

15/08/2008

50cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant

Nez aqueux vaguement malté

Non

Limpide

Faible, grosses bulles

Faible

Courte

Une pils aqueuse, au corps malté bien pétillant. L'absence de sucre rend l'ensemble désaltérant, à défaut d'être intéressant

2005

WALDHAUS Ohne Filter Extra Herb

Privatbrauerei Waldhaus

4,9

Keller / Zwickel

Allemagne

8,7

25/07/2020

33cl, capsulée, staniole vert pistache

Blond clair

Deux cm, blanche, bulles moyennes, stable

Levuré, avec un houblonnage herbacé

Oui

Voile opalescent

Assez faible

Assez longue

Une Pils moelleuse et pourtant sèche, bien houblonnée et levurée. Le caractère amérisant et herbacé des houblons employés s'affirme gorgée après gorgée

L 12.20 BX 09:45

houblons Tettnang, Spalt et Hallertau

WALDHAUS Ohne Filter Naturtrüb

Privatbrauerei Waldhaus

5,6

Keller / Zwickel

Allemagne

8,5

13/08/2008

33cl, capsulée

Blond clair

Un cm, blanche, bulles moyennes

Levure et un peu de houblon aromatique

Oui

Trouble

Moyenne

Faible

Moyenne

Une pils non filtrée bien sympathique, au corps sec et piquant au palais qui laisse passer un houblonnage aromatique et légèrement résineux. Quelques notes de caramel en finale

WALDHAUS Ohne Filter Naturtrüb

Privatbrauerei Waldhaus

5,6

Keller / Zwickel

Allemagne

8,6

31/07/2020

33cl, capsulée, staniole rouge

Blond clair-dorée

Un cm, blanche, assez fines bulles de stabilité moyenne

Levure poussiéreuse, malt Pilsen, houblons nobles herbacés

Léger

Trouble

Assez faible

Faible

Moyenne

Une Kellerbier sèche au corps net, levuré et assez houblonné, qui laisse une fine amertume herbacée en fin de bouche. La désaltération suprême

L 01.21 XD 18:45

houblons Tettnang, Spalt et Hallertau

WALDHAUS Schwarzwald Weisse Hefe-weizen

Privatbrauerei Waldhaus

5,6

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

7,5

14/08/2008

50cl, capsulée

Blond clair, aspect laiteux

Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Nez aigre-doux, inhabituel pour le style

Oui

Trouble

Moyenne

Dominée par la levure, cette weizenbier assez épaisse devient rapidement laiteuse. L'ensemble évoque du lait fermenté

WALDHAUS Schwarzwald Weisse Hefe-weizen

Privatbrauerei Waldhaus

5,6

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

8,9

25/07/2020

50cl, capsulée, staniole cuivrée

Blond clair, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable

Clous de girofle, blé malté, levure fraîche

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Très levurée, au point d'en devenir veloutée. Mais le produit reste sec, grâce à l'acidité du blé et une touche d'amertume. À boire et à manger, la levure phénolique apportant également des flaveurs de banane et de clous de girofle. Touches citronnées en finale

L 01.21 XC 14:17

WALDHAUS Spezial Gold

Privatbrauerei Waldhaus

5,6

Dortmunder / Export Lager

Allemagne

15/08/2008

50cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement

Nez léger sur les malts blonds

Non

Limpide

Faible, grosses bulles

Faible

Courte

Une pils moelleuse au corps rond dominé par les malts blonds. Absence d'amertume et d'intérêt

2005

WALDHAUS Spezial Gold

Privatbrauerei Waldhaus

5,6

Dortmunder / Export Lager

Allemagne

7,6

29/07/2020

50cl, capsulée, staniole dorée

Blond clair-dorée

Un cm, blanche, bulles moyennes, assez stable

Malt Pilsen, sucre résiduel

Non

Limpide

Assez forte

Assez faible

Assez courte

Une Exportbier qui montre toute la difficulté des brasseurs allemands, malgré leur expérience et leur installations de brassage perfectionnées, de produire une lager blonde à un taux d'alcool dépassant les 5.5% d'alcool en volume. Le résultat devient en effet rapidement lourd, presque sucré, sans réelle contrepartie du houblonnage

L 01.21 XC 09:10

WALDSTEIN 1516 Premium

4,6

Pale Lager

(Allemagne)

21/03/2005

50cl, canette

Supermarchés Ed

WALK LIKE AN EGYPTIAN

Camba Bavaria

India Pale Ale

New England IPA

Allemagne

8,5

10/02/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Un cm, beige, fines bulles, stable

Menthol, un peu de foin, agrumes confits, jasmin

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Terreux, voire argileux, un rien mentholé. On poursuit sur les agrumes confits et un côté floral qui tire sur le jasmin

Monsters of New England NEIPA Series

Sudden Death Brewing (DE)

houblons Citra, Azacca et Ekuanot

2019

WALLACE

Maclay

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

Entre 07/1995 et 04/1998

†

WALLBANGER Wit

Pressure Drop

4,7

Witbier

Royaume-Uni

8,3

11/02/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

D'abord les notes citronnées de la coriandre, puis les écorces d'orange

Oui

Limpide

Forte, à fines bulles

Faible

Longue

Embouteillée le 24 mai 2018. Assez sèche et désaltérante, notamment grâce à une bonne effervescence en bouche qui fait bien ressortir les zestes d'agrumes en rétro-olfaction. Corps fromentacé avec une forte dose de coriandre qui s'exprime en finale

24/02/2019

2013

WALLERSOISE Bière Ultra (LA)

Brasserie d'Ecaussinnes

Specialty Beer

Belgique

France

12/03/2002

75cl, bouchon à muselière

Brun moyen

Blanc cassé, fine et peu développée

Nez très puissant, agréable mais artificiel, sur la framboise

Non

Voile colloïdal

Moyenne

Epaisse

Moyenne

Attaque et corps très puissants, dominés par un goût chimique à la fois de cerise et de banane, identique aux comprimés de vitamines que je prenais étant petit. Bien qu'excessivement sucrée, la bière s'assèche un peu dans le fini. A classer parmi les bières de dessert et les curiosités

2001

WALLERSTEINER Classic

Fürst Wallerstein Brauhaus

5,4

Pils

German Pilsener

Allemagne

Entre 04/1998 et 01/2000

12,3

WALLERSTEINER Fürsten Weisse

Fürst Wallerstein Brauhaus

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

7,5

01/07/2000

WALLONIE

Mibrana (Les Artisans Brasseurs)

9,5

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Belgique

8,5

Entre 07/1995 et 04/1998

1996

2002

WALLONNE

La Manufacture Urbaine (LaMU)

3,4

Belgian Table Beer

Belgique

8,6

20/07/2018

75cl, capsulée, étiquette cartonnée accrochée au col de la bouteille

Blond foncé-cuivrée

Cinq cm, beige, crémeuse et stable

Céréales acidulées

Oui

Limpide

Forte

Faible

Moyenne

Une ale blonde d'une belle sécheresse céréalière. Dominante du malt Caramunich avec une jolie amertume de houblons nobles en arrière-plan. Quelques notes florales et minérales en finale. Simple et bien réalisé

04/2019

malt de froment

2017

WÄLS 42

Wäls

4,5

Saison

Brésil

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

375ml, bouchon à muselière

Blond clair à moyen

Absence

Nez légèrement aigre-doux

Voile colloïdal

Moyenne

Assez longue

Une Saison au caractère aigre-doux marqué, l'ensemble étant arrondi par une bonne dose de dextrines

houblon Saaz, amande, citron, ananas, café

WÄLS BRUT

Wäls

Pale Strong Ale

Brésil

7,8

15/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

75cl, bouchon à muselière, bouteille galbée, staniole dorée

Blond foncé

Beige, bulles fines à moyennes qui retombent rapidement

Levure, beurre, vinaigre et malts clairs

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un produit un rien vineux, au corps plein dominé par la levure et les malts clairs. Quelques notes de vinaigre en arrière-plan. Bien trop lourd et sucré pour une méthode champenoise. Quelques notes de beurre rance également

L0007 (15/05/2016)

2012

WÄLS WITTE

Wäls

4,5

Witbier

Brésil

8,2

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

60cl, capsulée

Blond clair

Absence

Froment cru

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Assez longue

Une blanche à la fois épicée, dans le style belge, et présentant des notes de banane et de céréales biscuitées, dans le style allemand

WALSHEIM Weizen

Karlsberg Brauerei

5,3

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

7,9

23/10/2011

Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR)

12.5cl, pression

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Présure, céréales crues

Non

Trouble

Moyenne

Assez longue

Une weizenbier très acidulée sur le pain frais et les céréales crues. Un peu lourde, par manque d'effervescence

WAMBRECHIES Bière au Genièvre de Wambrechies (LA)

Brasserie St Germain

7,5

Specialty Beer

France

8,2

03/09/2022

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Trois cm, beige, assez stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Céréalier, notes résineuses et poivrée de la baie de genièvre

Oui

Limpide

Moyenne

Relativement dense et moelleux, avec une belle présence de l'orge et du froment, cette dernière composante apportant une pointe d'acidité. Le genièvre intervient en seconde bouche, avec ses notes résineuses et florales. La finale est étonnamment sèche

C 2181 (07/2022)

froment, baies de genièvre, genièvre de Wambrechies (1%)

2020

WAMBRECHIES Bière au Genièvre Pur Vieux Malt (LA)

Du Bocq

7,5

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Belgique

France

8,5

Entre 04/1998 et 01/2000

Distillerie de Genièvre Claeyssens (Wambrechies, FR)

Bière au genièvre

Anciennement brassée par la brasserie Brunehaut (Brunehaut, BE) sous la dénomination BIÈRE AU GENIÈVRE VIEUX MALT LA CLAEYSSENS

1998

WANANAS Pineapple IPA

Grizzly

5,7

India Pale Ale

France

8,2

04/11/2021

33cl, canette

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Ananas, malt de blé, un peu de citron vert

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Conditionnée le 8 février 2021. Corps sec, présentant une amertume d'intensité moyenne et la sécheresse acidulée du seigle. Moins présent qu'à l'odorat, l'ananas se mélange avec du citron vert

GMB21002 (08/10/2021)

avoine, blé, purée d'ananas

2021

WANDERLUST Pale Ale

Orca Brau

5,4

Pale Ale

American Pale Ale

Allemagne

8,6

12/11/2024

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Trois cm, blanc cassé, crémeuse et stable

Mandarine, pamplemousse, ananas et un peu de fruits de la passion

Léger

Voile opalescent

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un American Pale Ale plein de caractère, qui présente un équilibre parfait entre malt Pilsen, amertume, notes florales et saveurs fruitées. On distingue ainsi du pamplemousse jaune, des fruits de la passion ainsi qu'un peu de mandarine et d'ananas, le tout soutenu par une puissante carbonatation. Longue finale combinant géraniol et amertume

20/09/2024 PROST!

houblons Mosaic, Citra et Simcoe, malt de blé

2017

WANDERING SOULS

Companyia Artesana Maians - Espiga

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Espagne

8,5

09/10/2024

Not A Beer (Grenoble, FR)

25cl, pression

Ambrée moyen

Un demi-cm, beige, fines bulles, stable

Caramel sec, notes terreuses et boisées

Non

Limpide

Faible

Assez faible

Longue

Un Best Bitter d'une belle sécheresse céréalière un rien terreuse et boisée. Une puissante amertume s'installe durablement en fin de bouche, tout en s'accrochant au palais

Brassin collaboratif avec La Craft (Vilanova, ES)

2024

WANNA GO TO THE SUN

Lost and Grounded Brewers

4,6

Pale Ale

American Pale Ale

Royaume-Uni

8,3

14/06/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond foncé

Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Houblonnage épicé, citron, plâtre

Non

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une entrée en bouche poivrée qui évolue vers une bouche d'ananas puis un fond plâtreux citronné. Faible amertume

houblons Citra et Mosaic, malt Pilsner, avoine

2018

WANNA TASTE MY NORDIC STAR? Limpa Stout

De Moersleutel Craft Brewing

Stout

Imperial Stout

Pays-Bas

8,8

18/11/2021

Not A Beer (Grenoble, FR)

44cl, canette

Noire

Brun clair, fines bulles, peu développée

Huileux, aigre-doux

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Huileux et crémeux à la fois, comme un Imperial Stout tiré à l'azote. Notes végétales de poivron rouge en finale

CD: 11/10/2021 BB: 11/10/2023 BATCH: 359

fenouil, graines de carvi, écorces d'orange douce, baies de genièvre

2021

WANSINOISE Bonne Année 2013

8,5

Amber Ale

Belgique

8,4

23/07/2014

33cl, steinie, capsulée

Ambrée moyen

Beige, fines bulles, abondante et stable

Caramel, réglisse, banane mûre

Oui

Trouble

Faible

Assez épaisse

Longue

Une ale ambrée dense, alcoolisée et très estérifiée, sur le caramel aromatique, la banane et la pêche blanche. Un peu de réglisse également

2012

WANTSUM Black Prince

Wantsum

3,9

Mild Ale

Seasonal - Spring

Royaume-Uni

8,5

19/08/2014

The Peter Cushing (Whitstable, GB)

Half pint, cask

Brun moyen-acajou

Beige foncé, fines bulles

Nez aqueux sur les grains torréfiés et le cacao

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Un Mild Ale très moelleux, avec une sécheresse acidulée qui évoque les flocons d'avoine. Le corps reste sec sur les grains torréfiés et le caramel brûlé. Un peu d'amertume et d'astringence en finale. Du cacao en rétro-olfaction

2012

WANTSUM Dynamo

Wantsum

4,6

English Golden Ale

Royaume-Uni

10/09/2014

50cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Haricots blancs, amidon

Oui

Trouble

Moyenne, à très fines bulles

Assez faible

Assez courte

Une English Golden Ale plutôt sèche en bouche, sur le malt Pilsen et beaucoup d'amidon. On a également de la mie de pain blanc. Les houblons nobles offrent un peu d'amertume en finale

08/2014

2010

WANTSUM Ravening Wolf

Wantsum

5,9

Pale Ale

Royaume-Uni

8,1

13/08/2014

The Peter Cushing (Whitstable, GB)

Half pint, cask

Blond moyen-dorée

Un demi-cm, beige, assez fines bulles

Flocons d'avoine, citron, malt Crystal

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Assez longue

Un Pale Ale particulièrement moelleux, sur le malt Crystal et les céréales crues acidulées. Le houblonnage apporte des notes citriques ainsi qu'une fine amertume en finale. Assez léger et intéressant par son côté moelleux/amer

seigle malté

WARK Blond

Tête Chargée

6,8

Blond Ale

Belgique

24/08/2018

33cl, capsulée, bouteille en forme de flacon

Blonde dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Pomme verte, mirabelle, notes de cidre

Oui

Voile colloïdal

Faible, à très fines bulles

Moyenne

Longue

Une ale blonde levurée, phénolique, légèrement acidulée, avec d'agréables flaveurs de banane, de pomme et de poire. Amertume modérée. Finale phénolique

02/2019

2016

WARK Blond

Tête Chargée

6,8

Blond Ale

Aged Beer

Belgique

27/09/2020

33cl, capsulée, bouteille en forme de flacon

2 ans

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Poire, pomme, levure

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Joliment estérifiée et boisée, avec une levure phénolique qui combine banane, clous de girofle, pointe de vanille et poire, le tout sur fond de malts clairs. Facile à boire, avec suffisamment de caractère

02/2019

2016

WARKA

Grupa Zywiec

5,7

Pale Lager

Pologne

7,5

22/12/2008

65cl, capsulée

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez neutre, légèrement malté et sucré

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Courte

Une pils conventionnelle, au corps sec et malté. Pointe d'amertume en finale. Manque de caractère

Warka STRONG

Grupa Zywiec

Strong Lager

Pologne

8,5

16/09/2008

50cl, capsulée

Cuivrée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Nez peu prononcé, sucré, mielleux, crémeux

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Dès l'attaque, la bière réchauffe le palais. Le corps est plein, sucré sans excès, et offre un goût prononcé de fruits confits. L'ensemble évoque une liqueur de malt. Pourtant, le houblon semble percer en finale dans cette bière qui reste finalement assez digeste grâce à une belle effervescence

WARLEY BYNE Baden Power Barrel Aged Serie Cognac

O'Clock Brewing

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,3

02/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Un cm, beige, fines bulles

Noix, caramel, cognac, raisins secs

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Embouteillée en novembre 2017. Un Barley Wine boisé avec beaucoup de tabac et de noix, sur fond de caramel. Amertume assez puissante accompagnée de discrètes flaveurs de réglisse et de vanille. Finale sur les fruits secs et le cognac

28C (12/2022)

2017

Warmińskie REWOLUCJE

Browar Kormoran

5,2

Pils

Bohemian Pilsener

Pologne

8,2

14/05/2016

50cl, capsulée

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes

Puissant houblonnage herbacé

Léger

Limpide

Moyenne

Faible

Assez longue

Une Pils moelleuse et généreusement houblonnée. Saveurs végétales et herbacées pouvant évoquer le ginseng. Amertume discrète. Quelques notes mielleuses en finale

15.10.2015/A16

12,5

houblons Sybilla et Marynka

2014

WARP RIDERS New World Pale Ale

Camba Old Factory

5,8

Pale Ale

Allemagne

8,2

26/11/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Peu expressif, pêche blanche et physalis

Non

Trouble

Absence

Faible

Assez longue

Un Pale Ale sec et mince, assez carbonaté en bouche. Zestes de citron jaune et pointe de physalis et de mandarine sur un fond levuré. Touches de lupuline en finale

FrauGruber Craft Brewing (DE)

2019

WARRIOR IPA

Sörmüvek

India Pale Ale

Hongrie

17/01/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-orange

Un cm, beige, fines bulles de stabilité moyenne

Malt Carapils, houblonnage résineux sur les agrumes

Léger

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Un West Coast IPA assez levuré, qui délivre un corps plutôt caramélisé. Le houblonnage résineux apporte une amertume modérée ainsi que des flaveurs de citron et de pamplemousse

HARCOS IPA

Lidl

24/03/2021

2017

WARRIOR IPA

Left Hand Brewing Company

7,6

India Pale Ale

Fresh Hop Ale

USA

8,3

08/02/2011

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Brun foncé

Un cm, beige, assez fines bulles

Nez résineux et frais sur les cônes de houblon et de la chlorophylle

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne à épaisse

Très longue

Un India Pale Ale utilisant du houblon frais du Colorado. Le produit est très vert et évoque la chlorophylle et les cônes de houblon. On évolue vers un corps légèrement sucré avant une belle amertume âcre et résineuse

346 01 0946

houblons Cascade et Warrior

WARRIOR Pale Ale

Hotel Gold Club

5,6

Pale Ale

American Pale Ale

Slovénie

8,8

19/07/2015

33cl, capsulée

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes

Mandarine, feuilles vertes

Oui

Voile opalescent

Assez forte

Un Pale Ale végétal et fruité. Domination de la chlorophylle et du citron vert sur un fond de malt Munich

Apocalypto Four Horsemen Series

Reservoir Dogs (Nova Gorica, SI)

03-015 (31/10/2015)

houblon Warrior

2014

WARSAGE Blonde

Brasserie de Warsage

6,5

Blond Ale

Belgique

8,4

04/01/2014

75cl, bouchon à muselière

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec sur le malt Pilsen

Oui

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une ale blonde légère et sèche en bouche au corps net sur les céréales poussiéreuses et une jolie acidité un rien citrique. Simple et désaltérant

08/09/2015

froment, levure bavaroise

2013

WARSAGE Brune

Brasserie de Warsage

Belgian Dubbel

Belgique

8,7

13/12/2014

75cl, bouchon à muselière

Brun moyen-acajou

Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses

Caramel, pruneaux, alcool

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Assez longue

Une ale brune bien structurée, au corps mi-sec sur le caramel. Le produit pétille sur la langue, ce qui compense le degré d'alcool. Evolution vers les pruneaux et les fruits secs, qui font pencher la balance plutôt du côté d'une Belgian Quadrupel

12/08/2015

2013

WARSAGE Triple

Brasserie de Warsage

Belgian Tripel

Belgique

17/05/2014

75cl, bouchon à muselière

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes

Céréales, levure, caramel au beurre, banane

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Assez longue

Une Belgian Tripel sympathique à l'attaque plutôt sèche et pétillante, sur les céréales biscuitées. Le corps est bien fondu, sur le caramel sec et un peu de banane

31/08/2015

2013

WARSTEINER LEMON Premium Mix

Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG

2,9

Specialty Beer

Radler

Allemagne

7,8

03/07/2011

33cl, capsulée, long neck, verre transparent

1 an

Vert clair

Beige, grosses bulles, quasi-absence

Nez léger sur la citronnade

Non

Limpide

Assez faible

Faible à moyenne

Moyenne

Un cocktail contenant 60% de Warsteiner et 40% de citronnade. Le résultat reste léger et peu sucré

03025 (07/05/2011)

40% de citronnade

WARSTEINER ORANGE Premium Mix

Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG

2,9

Specialty Beer

Radler

Allemagne

09/07/2010

33cl, capsulée, long neck, verre transparent

Orange clair

Un cm, beige, fines bulles

Orangeade et citronnade

Non

Limpide

Faible, à grosses bulles

Moyenne

Mélange de 60% de Warsteiner et de 40% d'orangeade. Attaque puissante sur l'orangeade. Le corps s'allège et s'assèche pour finalement laisser filtrer la pils qui s'impose en finale

06026 (16/04/2011)

40% d'orangeade

WARSTEINER Premium Verum

Warsteiner

4,8

Pils

German Pilsener

Allemagne

7,5

Avant 07/1995

11,6

WASABI SAISON

De Molen

6,3

Saison

Pays-Bas

13/10/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond clair, aspect laiteux

Absence

Plein nez sur le radis noir

Oui

Trouble

Absence

Faible

Très longue

Embouteillée le 7 septembre 2015. Attaque sèche et plutôt aqueuse qui fait effectivement ressortir le radis noir. Le corps n'est pas équilibré, les saveurs végétales du wasabi écrasant tout le reste

07/09/2017

11,1

houblon Sladek, malt Pils, froment malté, wasabi

2015

WASTEMAN

Birrificio Montenetto

India Pale Ale

Imperial IPA

Italie

8,3

07/08/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un cm, beige, assez fines bulles

Cônes de houblon séchés, menthe poivrée

Oui

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

L'étiquette mentionne qu'il s'agit d'un Imperial Session IPA… il faudra m'expliquer! Attaque lourde et plate en bouche, sur les cônes de houblon séchés. Corps diffus sur le malt Crystal et un houblonnage essentiellement herbacé et épicé. Notes mentholées et poivrées. De l'orange confite et de l'amertume en finale. Le degré d'alcool n'est pas perceptible

No Tomorrow Craft Beer (Manerbio, IT)

L162016 (30/08/2017)

105

2016

WATERBED BEER

St. Jozef Brouwerij

5,5

Pils

Belgique

6,5

30/01/2002

25cl, capsulée

Blond foncé

Juste un fin voile blanc cassé qui recouvre la bière

Très faible odeur de pils légèrement oxydée

Léger

Trouble

Faible

Très courte

Pils douce, plate par manque d'effervescence, au corps excessivement fluet, à peine malté. L'amertume est inexistante

1999

†

WATERFALL

Cloudwater Brew Co.

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

18/09/2018

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Mandarine, poudre de lupuline

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Agrumes à la fois sous forme de zestes et d'agrumes confits. Corps alcoolisé évoquant le gypse et la mandarine. Le houblonnage est également vert et résineux

Antonin Canat

Brassin collaboratif avec Boundary Brewing (IE)

COD 240718 R2 FFB 181018 BBE 131118 6475

houblons Citra BBC, Amarillo Cryo, Simcoe Cryo, Loral Cryo, Chinook et Ekuanot BBC, extrait CO2 de houblon Pilgrim, malts Golden Promise et Dextrin, flocons d'avoine, dextrose, levure London Fog

2018

WATERLOO Double 8 Dark

Du Bocq

8,5

Dark Strong Ale

Belgique

28/12/2007

75cl, bouchon à muselière

Brun moyen

Brun clair-beige, assez fine, peu abondante

Nez gras sur le cacao

Oui

Limpide

Moyenne

Très moelleuse, une ale savoureuse sur le cacao. Le corps est gras. La finale laisse passer quelques notes torréfiées

Beerexport

2015

Nouvelle dénomination : WATERLOO Strong Dark

WATERLOO Strong Dark

Du Bocq

Dark Ale

Aged Beer

Belgique

8,2

30/10/2020

75cl, bouchon à muselière

5 ans

Brun moyen-acajou

Trois cm, beige foncé, fines bulles, stable

Caramel madérisé, fruits rouges compotés

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement

Assez épaisse

Longue

Huileuse et caramélisée, avec une madérisation présente mais qui reste bien intégrée dans un corps dense de malts foncés. Pruneaux, noisette, fruits compotés, réglisse et pointe de badiane sont également perceptibles

Anthony Martin (Genval, BE)

13/11/16 G 13:31

Anciennement WATERLOO Double 8 Dark

2015

WATERLOO Triple 7 Tripel

Du Bocq

7,5

Belgian Tripel

Belgique

28/12/2007

75cl, bouchon à muselière

Blond moyen

Beige, fine, peu abondante

Nez moelleux, levuré, sur le malt viennois

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Servie dans son verre en grès, il s'agit d'une ale moelleuse au corps agréable sur le malt biscuité. Présence de grains crus (blé ou froment)

Beerexport

2005

WATERLOO Tripel 7 Blond

Du Bocq

7,5

Belgian Tripel

Belgique

7,8

08/01/2011

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malts blonds, beurre et alcool

Oui

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne à épaisse

Moyenne

Il s'agit de la même bière que la WATERLOO Triple 7 Tripel. C'est une ale blonde au corps monotone et sucré sur le malt et de la coriandre. Quelques notes de beurre en finale

23/03/10 H 11:25

2005

WATERLOOTOISE TRIPLE (LA)

Bios (Van Steenberge)

Belgian Tripel

Belgique

27/09/2005

33cl, capsulée

Blond clair

Blanc cassé, fine, très abondante

Nez frais : levure et malt biscuité

Léger

Limpide

Moyenne

Ale blonde maltée (malt viennois), légèrement biscuitée et complexifiée par l'apport de la levure (fromage frais). Ni sec, ni sucré, l'ensemble est bien équilibré, ce qui est assez typique de cette brasserie

Hôtel Le Joli Bois

2005

WATERMELON DORADO

Ballast Point Brewing Company

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,4

02/08/2016

Yard House - Red Rock Resort (Las Vegas, US)

4 fluid ounces, pression

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Carambole, pastèque

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Facile à déguster malgré les 90 EBU et les 10% d'alcool en volume, l'ensemble reste fluide sur une saveur naturelle de pastèque

pastèque

2014

WATNEYS Scotch Ale

Alken-Maes

Scotch

Belgique

8,5

Entre 07/1995 et 04/1998

Alken-Maes

WATOU TRIPEL

St. Bernard

Belgian Tripel

Belgique

05/02/2001

33cl, capsulée

Blond foncé

Blanche, crémeuse et très abondante

Nez puissant et lactique sur les fruits exotiques et le houblon frais

Oui

Trouble

Attaque franche et puissante présentant une belle acidité et révélant la présence de banane, de fruits exotiques et même de nougat. Le corps est plus doux et lactique. Le fini est complexe avec beaucoup d'amande (amaretto). Une vraie bière de dégustation multi-facettes et difficile à apprivoiser

1998

WATOU'S

Van Eecke

Witbier

Belgique

Entre 07/1995 et 04/1998

1988

WAVE RUNNER

Hammer (Brigati SRL)

6,5

India Pale Ale

Italie

07/08/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Deux cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Agrumes, mangue, malt Crystal

Oui

Trouble

Très forte, à grosses bulles

Moyenne

Longue

Brassée en juin 2017. On démarre sur la mangue puis la menthe verte. Le côté résineux des houblons se dévoile alors, accompagné par l'acidité des agrumes. Finale amère et sèche sur la pêche blanche

L125C (31/12/2017)

houblons Simcoe, Amarillo, Citra et Centennial

2015

WAVELENGTH Double IPA

Bearded Iris Brewing

8,3

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,3

29/01/2019

16 fluid ounces, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Ananas et citron vert sur fond minéral

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Conditionnée le 10 septembre 2018. Un Double IPA assez plein et sucré, avec un gros kick alcoolisé. On est sur le citron confit et la mandarine en rétro-olfaction. Le houblonnage est également résineux et amérisant, avec des notes mentholées

HIGHS AND LOWS ARE HOW I FLOW

houblons Vic Secret, Citra et El Dorado

2018

WAVES OF MOTION

Track Brewing Co.

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,6

26/03/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Puissant houblonnage épicé et résineux sur fond de flocons de céréales

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Un Double IPA au houblonnage épicé à souhait, avec des notes de menthe poivrée. Alcool bien caché dans l'ensemble. Minéralité présente, mais sans salinité. Finale résineuse et moyennement amère, sur fond d'agrumes

2019

WAVING FLAGS

North Brewing Co.

India Pale Ale

Royaume-Uni

9,2

10/09/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Camphre, résine de pin, eucalyptus, poudre de lupuline

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Dense et goûteux, avec des flaveurs de camphre, de menthe poivrée et d'eucalyptus qui dégagent le nez! On poursuit sur les flocons de céréales, les agrumes et le gypse, avant une finale engluée par la poudre de lupuline

houblons Cascade, Amarillo, Simcoe et Citra

2019

WAWARONE Bière Blonde (La)

Brasserie des 3 Clochers

6,4

Blond Ale

France

8,4

30/03/2022

Bierbuik (Lille, FR)

25cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Coriandre, amande douce, eau de rose, lait de soja

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Une belle rondeur en bouche, avec tout de suite l'amertume nécessaire pour trancher l'ensemble. On retrouve le lait de soja, le géraniol et le malt Crystal. Un peu de coriandre et d'écorces d'orange amère, sans excès

2018

WAYAN

Birrificio Le Baladin

5,8

Saison

Italie

7,5

22/01/2006

75cl, capsulée, bouteille en relief

Blond foncé

Blanc cassé, quasi-inexistence

Nez à la fois sec et sucré évoquant le raisin

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Attaque pétillante qui évolue vers un corps sirupeux de fruits à chair blanche. Finale sèche et levurée qui équilibre l'ensemble

14,5

2000

WAYAN Birra Saison

Birrificio Le Baladin

5,8

Saison

Italie

18/10/2009

Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR)

75cl, capsulée, bouteille en relief

Blond clair

Beige, fines bulles qui collent au verre, juste un fin voile qui recouvre la bière

Nez moelleux sur les grains crus, les champs de céréales

Voile colloïdal

Quasi-absence, fines bulles

Moyenne

Une bière simple, naturelle, qui évoque un champ de céréales. On y retrouve un caractère moelleux et crémeux, comme la plupart des bières Baladin

Offert par le brasseur

14,5

froment, épeautre, avoine, seigle

2000

WAYNE'S WORLD

Jopen

6,5

Blond Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

8,6

14/07/2017

Pivnica Nemir (Niš, RS)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles

Jus de pamplemousse, bois mouillé

Oui

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Quasi-absence

Moyenne

Longue

On démarre sur un American Pale Ale marqué par les agrumes, en particulier le pamplemousse jaune. Puis, les baies de genièvre apportent d'agréables saveurs boisées qui tirent vers le pharmaceutique. Le bois de cèdre assèche l'ensemble en finale

Brassin collaboratif avec Cigar City Brewing (US)

04 JUL 2018 09:46 L16194/16

froment, pamplemousse, baies de genièvre

2016

WE ARE FOR THE GODS

Pomona Island

6,5

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

8,8

23/09/2023

44cl, canette

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Jus de poire, nectarine

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Attaque surprenante sur le jus de poire. Corps frais, végétal, plein de chlorophylle et de menthe glaciale. Un peu de nectarine permet de compléter ce produit atypique et fort bien réalisé

CON:140823 BBE:140524

houblons Cryo Idaho 7, Cryo Talus et Nectaron, blé, avoine

2023

WE ARE SORRY TO ANNOUNCE

DEYA Brewing Company

4,5

Pale Ale

Royaume-Uni

8,4

02/12/2022

50cl, canette

Blond clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, assez grosses bulles de stabilité moyenne

Citron vert, menthe poivrée, froment

Non

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Assez faible

Longue

Attaque sèche et minérale, sur le blé acidulé. La lupuline apporte une pointe d'âcreté crayeuse. Dominante de citron vert, de pamplemousse jaune et de menthe poivrée

CO 26/09/22 BBE 26/03/23 U27-566L4811

houblons Mosaic, Idaho 7 et Vic Secret, blé

2022

WE MADE IT Imperial Stout

Grizzly

Stout

Imperial Stout

France

8,1

06/08/2021

33cl, canette

Noire

Un cm, brun moyen, bulles moyennes de stabilité moyenne

Malt Carafa, grains torréfiés, cacao

Non

Opaque

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Noisette et vanille pour cet Imperial Stout onctueux qui parvient cependant à développer une amertume suffisante. Fond de malt Carafa, avec une pointe de cacao. Quelques relents de rhum brun en rétro-olfaction

GMB21013 CAN 26.05.21 (26/11/2022)

houblon Pacific Gem, avoine, sucre candi brun, extrait de vanille, levure Nottingham

2021

We2 Wickerhamomyces Anomalus

Birra Dell'Eremo

Specialty Beer

Italie

8,8

24/07/2018

33cl, capsulée, bouteille galbée

Blond clair-dorée

Deux cm, blanche, bulles moyennes

Nez sec et céréalier un rien acidulé

Oui

Limpide

Forte

Faible

Assez longue

Bière issue d'une série d'expérimentations avec des levures non conventionnelles. La souche utilisée pour celle-ci confère une forte sécheresse au produit, sans doute grâce à une atténuation importante. De ce fait, le caractère céréalier est bien marqué, avec un côté terreux que l'on peut rapprocher d'une saison hennuyère. Cependant, la levure offre également un côté funky particulièrement désaltérant qui combine flaveurs iodées et cidre brut

L/P00617 (07/2018)

1048

levure Wickerhamomyces Anomalus

2017

WEBSTER'S Yorkshire Bitter

Samuel Webster & Sons

3,5

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

Entre 07/1995 et 04/1998

1996

Transfert de la production à la John Smith's Brewery (Tadcaster, GB)

WEDDING RAUCH

Birrificio del Ducato

5,2

Specialty Beer

Smoked Beer

Italie

8,4

13/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée, bouteille galbée

Ambrée claire

Beige, fines bulles, peu développée

Malt fumé au bois de hêtre

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Une Smoked Beer très soyeuse qui fleure bon le bois de hêtre fumé et mouillé. Finale sèche et interminable, avec des notes cendrées

2012

WEE HEAVY

Belhaven

6,5

Scotch

Royaume-Uni

7,5

28/03/2007

50cl, capsulée

Brun foncé, reflets acajou

Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante. Contraste fortement avec la couleur foncée de la bière

Nez lourd, malté, alcoolisé, sur la noix

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

Un scotch malté, sirupeux, sur le moût de bière. Notes chaudes d'alcool. Finale sur la noix

WEE HEAVY Barrel Aged Whisky

Iron

Scotch

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,1

10/06/2018

Paris Beer Week 2018 - Grand Final

125ml, pression

Brun moyen

Beige, fines bulles, peu développée

Whisky, fruits secs, notes oxydées, toffee

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Whisky et caramel légèrement brûlé pour commencer. Puis, le corps s'assèche sur la noisette et des flaveurs boisées, avant une longue finale toujours sèche et un rien amère

Brassin collaboratif avec Les Brasseurs Masqués (FR)

2018

WEE HEAVY Barrel-Aged Scotch Ale

Beaver Brewing Company

9,7

Scotch

Wood- and Barrel-Aged Beer

Autriche

8,6

17/04/2022

Beaver Brewing Company 1050 (Vienne, AT)

10cl, pression

Brun moyen-acajou

Un cm, beige foncé, fines bulles, stable

Chêne légèrement brûlé, vanille, caramel, pointe de solvant

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Vieillissement de 11 mois en barriques de Slyrs Whiskey. Les tanins et le caractère vanillé du Bourbon sont évidemment bien présents. Peu de composés empyreumatiques, mais plutôt du chêne brut ainsi qu'une sécheresse terreuse tirant sur les sous-bois. Après quelques gorgées, on distingue un peu d'amertume

houblon Warrior

2021

WEE HEAVY Oak Aged

Nomade Brewery

8,2

Scotch

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

7,9

21/02/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun moyen-acajou

Un demi-cm, beige foncé, fines bulles, stable

Caramel au beurre, toffee, un peu d'alcools de fusel

Non

Limpide

Quasi-absence

Epaisse

Très longue

Version alcoolisée d'une Scotch Ale, ce Wee Heavy a été élevé sur copeaux de chêne. Très riche, le caractère de chêne brut est particulièrement marqué, entre bois toasté, vanille et surtout les tanins qui tranchent et équilibrent un corps dense de caramel au beurre. Il n'en reste pas moins que le chêne se révèle trop envahissant après quelques gorgées, évoquant en effet un usage de copeaux plutôt qu'un vieillissement en barrique

2020

WEE HEAVY Oak Barrel

Cervejaria Bodebrown

Scotch

Wood- and Barrel-Aged Beer

Brésil

8,3

19/11/2011

50cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Beige foncé, fines bulles, abondante

Nez boisé, dense, sucré et alcoolisé sur le caramel légèrement brûlé

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne à épaisse

Longue

Un scotch avec vieillissement en fûts de chêne. Le produit est dense et particulièrement soyeux sur le caramel brûlé et les grains crus torréfiés. L'influence du chêne se traduit par des notes de vanille et de pain toasté. La finale s'assèche et devient légèrement fruitée, avec des dattes et de la poire caramélisée

WE 08 (03/2012)

WEE HEAVY Scotch Ale

WhiteFrontier

Scotch

Suisse

6,5

26/04/2018

Not A Beer (Grenoble, FR)

25cl, pression

Brun clair-acajou

Absence

Nez aigre-doux, caramélisé et alcoolisé

Non

Limpide

Faible

Assez épaisse

Longue

On retrouve le caractère aigre-doux de l'odorat. Mélange de vinaigre blanc, de malt Carafa et de caramel, avec un fond alcoolique trop marqué. On distingue des notes boisées après quelques gorgées

Offert par la brasserie

houblon Magnum, blé malté, flocons d'orge

2018

WEED Bière au Chanvre

Brasserie Artésienne

5,5

Spice / Herb / Vegetable

France

7,4

30/05/2010

75cl, capsulée

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes, stable

Nez léger, moelleux, sur les malts blonds

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Courte

Une bière simple et monotone au corps lisse sur les malts blonds. Elle ne laisse pas filtrer l'acidité typique du chanvre, pas plus qu'une quelconque trace d'amertume d'ailleurs

Lot 3 (04/2011)

chanvre

2008

WEEKEND

Krebs Brewing Co.

13,3

Stout

Imperial Stout

Aged Beer

USA

8,4

13/09/2022

12 fluid ounces, capsulée

2 ans

Noire

Beige foncé, fines bulles, quasi-absence

Noix de coco, fraise Tagada, coulis de chocolat

Léger

Opaque

Assez faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Conditionnée le 14 février 2020. Première bouche entre coulis de chocolat, boisson cola et une pointe de noix de muscade. Puis, la noix de coco toastée et le caramel au beurre, avec une touche citronnée en arrière-plan. Le degré d'alcool passe relativement inaperçu. Un peu de fraise Tagada dans une longue finale langoureuse et boisée

Prairie Artisan Ales (US)

WEEKEND00901 BOTTLED 02.14.20 21:51

noix de coco, fèves de cacao, marshmallow

2020

WEER & WIND Bourbon B.A.

De Molen

12,4

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

9,4

13/10/2016

33cl, capsulée, long neck, sceau en cire rouge

Brun clair-acajou

Un cm, beige, fines bulles

Chicorée, cacao, alcool, Bourbon et vanille

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Embouteillée le 5 septembre 2016. On démarre sur la chicorée et le caramel. On poursuit sur la noix, l'alcool et le Bourbon. Un peu d'âcreté de noix verte en finale

Antonin Canat

05/09/2041

houblon Premiant, malts Pils et Caramel

2010

WEIGHTS + MEASURES Citra Session IPA

Galway Bay

3,9

India Pale Ale

Session IPA

Irlande

9,2

05/05/2018

44cl, canette

Blond clair

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Zestes de citron et de pamplemousse

Non

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Incroyablement désaltérant en période de chaleur, ce produit combine d'agréables flaveurs herbacées, une amertume assez forte et un puissant fruité sur le citron, le pamplemousse jaune et aussi un peu de mandarine

Lot 494 (02/2019)

houblon Citra, malts Maris Otter, Vienna et Carapils, avoine maltée

2018

WEIGHTS + MEASURES Citra Session IPA

Galway Bay

3,9

India Pale Ale

Session IPA

Irlande

8,5

02/06/2020

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, assez stable

Léger et aérien, sur les citrus et le malt Pilsen

Non

Voile opalescent

Assez forte, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Citrus, malt Pilsen, amertume minérale, forte carbonatation, bonne buvabilité. Notes de foin en finale

houblon Citra, malts Maris Otter, Vienna et Carapils, avoine maltée

2018

WEIHENSTEPHANER BRAUPAKT Blonde Ale

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

6,5

Blond Ale

Allemagne

7,8

09/10/2024

Not A Beer (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond assez clair-cuivrée

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Phénolique, pansement, absinthe, bois bandé

Non

Longue

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Un produit inclassable proche d'une Belgian Tripel au caractère phénolique marqué évoquant les pansements. Une amertume végétale tire sur l'absinthe. Rétro-olfaction de camphre et de menthe poivrée. Ce qui surprend le plus reste l'amertume qui détonne en fin de bouche

Brasserie collaboratif avec Brouwerij St. Bernardus (BE)

2023

WEIHENSTEPHANER Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

5,4

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

8,5

Entre 04/1998 et 01/2000

WEIHENSTEPHANER Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

5,4

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

06/06/2004

50cl, capsulée

Jaune doré, aspect laiteux

Blanc cassé, fine, très abondante et stable

Nez lactique et biscuité

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Un très bel exemple de weizenbier, levurée et lactique à souhait, soutenue par un corps de malt biscuité qui lui confère une bonne rondeur en bouche

WEIHENSTEPHANER Hefeweissbier Dunkel

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

5,3

Weizenbier

Dunkelweizen

Allemagne

14/07/2009

50cl, capsulée

Brun clair, aspect laiteux

Beige foncé, fines bulles, très abondante, stable

Nez lactique sur la levure et le pain légèrement toasté

Léger

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne à épaisse

Assez longue

Lactique et moelleuse, cette weizenbier présente un corps crémeux et plutôt dense pour le style sur le lait au cacao. Magnifique finale sur la banane bien mûre

WEIHENSTEPHANER Hefeweissbier Dunkel

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

5,3

Weizenbier

Dunkelweizen

Allemagne

8,5

15/11/2009

50cl, capsulée

Brun clair, aspect laiteux

Quatre cm, beige foncé, bulles assez fines

Nez lactique, crémeux, pointe de cacao

Oui

Trouble

Faible, fines bulles

Moyenne

Longue

Crémeuse et lactique à souhait, la bière reste pourtant aérienne grâce à une bonne carbonatation en bouche et une belle acidité. Le corps est boisé, avec des notes de cacao. Magnifique rétro-olfaction sur le yoghourt

WEIHENSTEPHANER Helles

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

4,8

Munich Helles

Allemagne

8,6

09/10/2024

Not A Beer (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne

Rondeur de malts légèrement caramélisés, discret houblonnage herbacé, épicé et amérisant

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Une Helles particulièrement amère pour le style. D'une buvabilité exceptionnelle, avec cette rondeur céréalière conforme aux attentes. Des notes herbacées et épicées proviennent également du houblonnage

2020

WEIHENSTEPHANER KORBINIAN Dunkles Starkbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

7,4

Doppelbock

Allemagne

7,5

29/09/2009

50cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Trois cm, beige foncé-jaune, fines bulles qui collent au verre

Nez puissant, estérifié, poivré, sur les malts foncés

Non

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

L'attaque est pleine et légèrement sucrée sur les malts foncés. Le corps est soyeux, sur le toffee et une pointe de chocolat. L'ensemble manque cependant de complexité

WEIHENSTEPHANER Kristall Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

5,4

Weizenbier

Kristallweizen

Allemagne

19/07/2009

50cl, capsulée

Blond clair

Blanche, bulles moyennes, abondante et stable

Céréales crues, levure

Non

Limpide

Moyenne

Assez courte

L'attaque est piquante, pétillante et acidulée. Le corps, légèrement lactique, est dominé par le blé, des notes de biscuit et une pointe de levure

WEIHENSTEPHANER Original Bayrisch Mild

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

5,1

Munich Helles

Allemagne

7,5

18/07/2009

50cl, capsulée

Blond très clair

Un cm, blanche, fines bulles qui retombent rapidement

Absence

Non

Limpide

Faible

Courte

Le goût est parfaitement net en bouche, avec une belle sécheresse qui met en évidence les malts blonds, sans contrepartie du houblon. Une bière totalement fermentée qui atteint 5,1% alc. vol. avec une densité de seulement 11 Plato

WEIHENSTEPHANER Original Bayrisch Mild

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

5,1

Munich Helles

Allemagne

27/09/2009

50cl, capsulée

Blond clair

Un cm, blanche, bulles moyennes

Nez très léger, sec, pointe de malts blonds

Non

Limpide

Faible

Courte

Le goût est net et sec, parfaitement désaltérant grâce à une bonne atténuation du moût. Le résultat est plaisant, légèrement piquant, sans aucune amertume

WEIHENSTEPHANER Pilsner

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

5,1

Pils

German Pilsener

Allemagne

02/02/2009

33cl, capsulée

Blonde dorée

Trois cm, blanche, bulles moyennes

Nez frais, sec, plutôt malté

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Un magnifique exemple de pils sèche et amère, typique de ce que l'on est en droit d'attendre de cette excellente brasserie allemande. Le corps est pétillant et désaltérant. La finale transcende l'âcreté du houblon

WEIHENSTEPHANER TRADITION Bayrisch Dunkel

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

5,2

Munich Dunkel

Allemagne

30/09/2009

50cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Trois cm, beige foncé, fines bulles

Nez sec, un peu métallique, sur les malts foncés

Non

Limpide

Forte

Moyenne

Une dunkel au corps parfaitement net et sec, ce qui est une caractéristique de cette excellente brasserie. Le goût est dominé par les malts foncés, sans contrepartie du houblon

WEIHENSTEPHANER VITUS Weizenbock

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

7,7

Weizenbier

Weizenbock

Allemagne

06/10/2009

50cl, capsulée

Blonde dorée

Beige foncé, fines bulles, très abondante

Alcool, notes métalliques, levure et céréales crues

Oui

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne

Assez longue

L'attaque est particulièrement soyeuse. Le corps est plein, sur les céréales crues, de l'alcool et un peu d'acidité. La finale s'assèche progressivement et offre quelques notes fruitées de banane

WEIHERER Bock

Kundmüller

6,6

Maibock / Helles Bock

Allemagne

7,5

25/11/2013

50cl, bouchon mécanique

Blond clair-dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Malts clairs, alcool et pointe de levure

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Des malts clairs, de l'alcool et une pointe de sucre constituent les principales composantes de cet Helles Bock qui offre également une pointe d'amertume en finale

Clémence Delmas

21/10/2014

WEIHERER Keller

Kundmüller

4,9

Keller / Zwickel

Allemagne

22/12/2009

50cl, bouchon mécanique

Blond clair, trouble

Un demi cm, blanche, fines bulles

Nez sec sur les malts blonds et la levure

Oui

Trouble

Quasi-absence

Faible à moyenne

Moyenne

Une kellerbier offrant une belle dualité entre sécheresse poussiéreuse et rondeur des malts blonds. La levure est bien présente également et offre à la fois des notes salines et laiteuses

Jean-Pierre Bourg

WEIHERER Keller

Kundmüller

4,9

Keller / Zwickel

Allemagne

7,8

04/12/2013

50cl, bouchon mécanique

Blond clair

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Céréales légèrement sucrées

Oui

Voile opalescent

Moyenne

Faible

Assez courte

Une Kellerbier soyeuse au goût lisse sur les malts clairs et une pointe de levure qui assèche un peu l'ensemble. Absence d'amertume

Clémence Delmas

23/05/2014

WEIHERER Keller-Pils

Kundmüller

4,9

Keller / Zwickel

Allemagne

27/11/2013

50cl, bouchon mécanique

Blonde dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Notes sèches de levure, malt Pilsen

Oui

Voile opalescent

Très forte, à fines bulles

Faible

Courte

Une Kellerbier au corps sec et fluet sur le malt Pilsen. La levure assèche encore ce produit qui ne possède qu'une très légère amertume perceptible en finale

Clémence Delmas

11/04/2014

WEIHERER Lager

Kundmüller

4,7

Pale Lager

Allemagne

8,2

01/12/2013

50cl, capsulée

Blonde dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Nez sec sur le malt Pilsen et une pointe de levure

Non

Limpide

Très forte

Faible

Assez longue

Une lager blonde plutôt sèche et agréable, avec un léger moelleux en provenance du malt Pilsen et une jolie amertume (houblons nobles) qui s'installe en finale

Clémence Delmas

24/05/2014

WEIHERER Landbier

Kundmüller

4,7

Keller / Zwickel

Allemagne

7,9

04/12/2013

50cl, bouchon mécanique

Blonde dorée

Cinq cm, beige, fines bulles, stable

Nez léger sur le malt Pilsen et une pointe de levure

Non

Limpide

Forte

Assez faible

Assez courte

Une bière facile à boire, sans prétention, si ce n'est de désaltérer. Le malt Pilsen apporte une certaine rondeur en bouche compensée par une touche d'amertume en finale

Clémence Delmas

23/05/2014

WEIHERER Pils

Kundmüller

4,7

Pils

German Pilsener

Allemagne

26/11/2013

50cl, bouchon mécanique

Blond clair-dorée

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Nez mince sur les malts Pilsen

Non

Limpide

Très forte

Faible

Longue

Une Pils sèche et pétillante en bouche qui présente un palais très léger et net sur les malts Pilsen et une franche amertume qui s'installe durablement en finale. Parfaitement désaltérant

Clémence Delmas

23/05/2014

WEIHERER Rauch

Kundmüller

5,3

Rauchbier

Allemagne

27/11/2013

50cl, bouchon mécanique

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre

Nez net et sec sur la charcuterie fumée au bois de hêtre

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Une Rauchbier avec une attaque assez puissante de charcuterie fumée au bois de hêtre. Après quelques gorgées, les saveurs fumées s'estompent un peu pour dévoiler un corps sec et mince sur le malt Pilsen

Clémence Delmas

27/11/2013

WEIHERER Rolator

Kundmüller

8,8

Doppelbock

Allemagne

8,3

30/07/2024

50cl, capsulée

Blond assez foncé-orange

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Céréales mielleuses, fruits secs, pointe d'alcool

Oui

Voile opalescent

Assez forte, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Attaque dense, soyeuse et huileuse, étonnamment minérale, avec un caractère umami marqué. Corps velouté de céréales mielleuses, de caramel léger et de raisins blancs secs, avec l'alcool qui réchauffe le palais. Relativement sucré, un produit qui convient pour le dessert

20/02/2026

WEIHERER Urstöffla

Kundmüller

5,2

Munich Dunkel

Allemagne

7,7

26/11/2013

50cl, bouchon mécanique en porcelaine

Ambrée foncée

Deux cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre

Nez sec et aqueux sur le malt caramel et des notes métalliques

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Moyenne

Une Dunkel au corps mince, presque aqueux, sur le caramel sec et un peu de noisette. Légère amertume âcre qui s'accroche au palais en finale

Clémence Delmas

17/05/2014

WEIHERER Weisse

Kundmüller

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

7,9

25/11/2013

50cl, capsulée

Blond clair à moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Nez sec et levuré, légèrement crayeux

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Faible à moyenne

Assez courte

Une Hefeweizen plutôt sèche et légère en bouche, avec un agréable goût de froment qui apporte quelques notes terreuses. La levure est également bien présente et offre de légères saveurs fruitées de banane. On ne retrouve pas l'acidité typique du style

Clémence Delmas

24/05/2014

WEIHNACHTSBIER

Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei

5,45

Märzen / Oktoberfest

Allemagne

Entre 04/1998 et 01/2000

WEILHEIMER Ur-Hell

Dachsbräu

5,5

Keller / Zwickel

Allemagne

8,4

12/07/2024

50cl, capsulée

Blond clair-dorée

Deux cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne

Pain frais, levure de boulangerie

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Une Kellerbier étonnante qui démarre sur la pomme de terre crue pour finir sur la carambole. Farine de céréales et levure de boulangerie à volonté

14/09/2024

WEIRD DEBAUCHERY

La Débauche

9,5

Specialty Beer

France

01/09/2018

33cl, capsulée, long neck

Noire

Cinq cm, brun clair, bulles moyennes de tenue moyenne

Peu expressif, malt Carafa, céréales acidulées

Oui

Opaque

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Composée de 80 % d’une bière multi-céréales fermentée avec une levure torulaspora delbruckii et de 20% d’un vin issu de raisin vendangé à la main par les brasseurs, cette bière a subi une fermentation carbonique, un procédé consistant à faire fermenter les grappes entières. L'attaque déçoit un peu de prime abord par son manque de complexité, essentiellement sur le café, le chocolat et le malt Carafa. Puis, en laissant au produit le temps de se réchauffer, on distingue des notes vineuses de champagne et quelques tanins qui assèchent la fin de bouche

Brassin collaboratif avec Weird Beard (GB)

326 (11/2021)

raisin (20%), levure torulaspora delbruckii

2016

WEIRD WEATHER Hazy IIPA

De 'Proef' Brouwerij

8,3

India Pale Ale

Imperial IPA

Belgique

Danemark

8,8

17/03/2018

50cl, canette

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Nez crémeux sur le pamplemousse jaune et le litchi

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Un Imperial New England IPA avec une bouche soyeuse et minérale qui évoque un peu le plâtre. De la densité, sous forme de flocons de céréales, de l'alcool et beaucoup d'agrumes, en particulier le citron et le pamplemousse jaune qui apporte une touche d'âpreté

Mikkeller (Copenhague, DK)

1985 15:12 (30/10/2018)

flocons d'avoine, malt de froment, malt de seigle, froment

2017

WEIRD WEATHER Hazy IPA

De 'Proef' Brouwerij

6,7

India Pale Ale

New England IPA

Belgique

Danemark

9,3

05/01/2018

50cl, canette

Blond clair, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Litchi, pamplemousse rose puis ananas sucré

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Attaque sucrée et très fruitée, avec une forte minéralité sur fond de levure qui assèche le produit. Domination du litchi et du pamplemousse rose développant acidité et âpreté. On poursuit sur la mandarine et l'ananas. Jolie rétro-olfaction sur les agrumes confits

Mikkeller (Copenhague, DK)

1984 15:02 (26/10/2018)

flocons d'avoine, malt de froment, malt de seigle, froment

2017

WEIRD WEATHER Lactose Hazy IIPA

De 'Proef' Brouwerij

8,3

India Pale Ale

New England IPA

Belgique

Danemark

8,5

24/01/2018

50cl, canette

Blond clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Fruits de la passion, litchi, mangue

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Texture particulièrement laiteuse et soyeuse, avec des flaveurs de cônes de houblon frais. Amertume quasi-imperceptible, le côté fruité des houblons s'imposant largement, avec un cocktail de fruits variés : mangue, ananas, fruits de la passion, litchi et orange

Mikkeller (Copenhague, DK)

1986 08:31 (08/11/2018)

flocons d'avoine, malt de froment, malt de seigle, froment, lactose

2017

WEISS al frumento

Birrificio La Superba

Weizenbier

Hefeweizen

Italie

8,3

12/05/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Trois cm, beige, assez grosses bulles

Nez citrique sur le froment

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Faible

Longue

Une Hefeweizen inhabituellement citrique, au corps sec, pétillant et désaltérant. Le côté citrique, très agréable, s'accroche durablement au palais, accompagné de saveurs fromentacées

20/07/2013

2010

WEISS DAMM

4,8

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

Espagne

19/04/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Levure, froment, sucre, notes métalliques

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Une Weizenbier dense et légèrement sucrée. Beaucoup de levure, de la croûte de pain, un peu de banane et de clous de girofle

Damm (Barcelone, ES)

L2708D31131 (27/08/2016)

2010

WEISSBERG Bavarian Hefeweizen

Brasserie du Petit St Bernard

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

France

8,3

27/07/2024

Concours Une Mousse au Sommet de Saint-Martin-de-Belleville

Légumes crus (diméthylsulfure), citron vert et pointe de raisin blanc

Frais et léger, offrant des flaveurs de raisin vert et de vin bourru. Quelques notes de banane

avoine, gingembre, coriandre, dextrose

2022

WEISSBERG Bavarian Hefeweizen

Brasserie du Petit St Bernard

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

France

8,2

08/09/2024

44cl, canette

Blond moyen-dorée

Cinq cm, blanche, fines bulles, stable

Malt de blé, banane, pointe de citron

Non

Trouble

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Assez épais et légèrement sucré, avec une belle présence céréalière autour du malt de blé. La levure phénolique apporte des notes de clous de girofle et de banane. Pointe de coriandre en arrière-goût

2412 PROST ! (01/12/2024)

avoine, gingembre, coriandre, dextrose

2022

WEISSBIER BOCK Hell

Klosterbrauerei Baumburg

6,8

Weizenbier

Weizenbock

Allemagne

8,2

23/10/2013

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen à reflets orange

Beige, fines bulles, abondante et stable

Céréales, levure, notes d'alcool et de banane

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Le corps est crémeux, avec une dominante de céréales et de pain frais. On ne retrouve pas l'acidité typique du style. Par contre, les saveurs de banane en provenance de la levure sont bien présentes. Finale un peu trop courte et plutôt sèche

Clémence Delmas

31/12/2014

16,2

houblon Saphir

2011

WEISSBIER ETALON

Radomyshl Beer and Beverage Plant

Weizenbier

Hefeweizen

Ukraine

01/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

50cl, capsulée

Blond foncé

Beige, bulles moyennes, abondante

Banane et levure (pain frais)

Léger

Trouble

Moyenne

Assez longue

Attaque sur la banane puis sur la poire. Corps velouté et levuré qui garde le goût de poire longtemps en bouche. Fruitée sans être écœurante

WEISSE DUNKEL

Grimm Artisanal Ales

5,5

Weizenbier

Dunkelweizen

USA

8,3

22/02/2023

1 pint, canette

Brun moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Orgeat, caramel, malt Carafa, notes phénoliques

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Le côté phénolique est peu marqué, mais la banane est très présente, sur fond étonnamment sec qui n'empêche pas une forte puissance gustative un rien huileuse et saline. Flaveurs de noisette et de biscuit

Olivier Coponet

CANNED ON 11/04/2022 14:45:52

2021

WEISSE PEARL

Kingdom Breweries

5,5

Weizenbier

Hefeweizen

Cambodge

Thaïlande

04/08/2018

Feat Lab (Bangkok, TH)

473ml, pression

Blond foncé-orange

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Malt biscuité, blé malté

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Moyenne

Un produit dense qui s'apparente à une soupe froide de malt de blé biscuité. Absence d'épice. Levure neutre. La forte quantité de céréales évoque un porridge légèrement sucré

Triple Pearl Brewing (Bangkok, TH)

2015

WEISSENOHER Eucharius Märzen

Klosterbrauerei Weissenohe

5,4

Märzen / Oktoberfest

Allemagne

8,4

07/10/2020

50cl, bouchon mécanique

Brun clair

Un cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne

Pain de mie aux céréales

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Ronde, soyeuse et d'une belle complexité maltée. Corps automnal autour des malts caramélisés et de la croûte de pain. Après quelques gorgées, c'est un houblonnage amérisant et légèrement herbacé qui parvient à s'imposer

17.12.20 23:47:TL

WEISSER HIRSCH Allgäuer Weizen

Privatbrauerei Höss Sonthofen

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

07/09/2010

50cl, bouchon mécanique

Blonde dorée

Cinq cm, beige, fines bulles qui retombent en crépitant

Malts blonds et sucre

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Une weizenbier au corps malté, légèrement sucré et métallique. L'ensemble est lourd et reste plat en bouche malgré une forte effervescence. On ne retrouve pas l'acidité typique du style. Par contre, la levure s'impose en finale avec de désagréables notes de fromage

01.10.10 I274

12,6

WEITRA BRÄU Das Helle

Bierwerkstatt Weitra

Munich Helles

Autriche

8,5

13/08/2015

50cl, capsulée

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malt Pilsen, céréales

Non

Limpide

Forte

Faible

Assez courte

Une Helles sèche et désaltérante au goût naturel de céréales et de levure, malgré la filtration du produit. Quelques traces de houblons nobles en finale. Simple et efficace

Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz

15/02/2016

11,8

WEIZ GUY Hefeweizen

Tuatara Brewing Co.

Weizenbier

Hefeweizen

Nouvelle-Zélande

7,3

16/09/2018

33cl, capsulée

Blond moyen-dorée

Beige, abondante, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Puissant et sucré sur la banane et le malt biscuité

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Une Hefeweizen lourde et bien trop sucrée, avec une levure particulièrement phénolique sur la banane et les clous de girofle. Fond de malt légèrement biscuité

30/01/2018

houblon Pacific Jade

2016

WEIZEN

Manerba Brewery

Weizenbier

Hefeweizen

Italie

7,5

04/07/2015

50cl, capsulée, staniole bleue

Blond clair

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Levure, pain aux céréales

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Assez longue

Une Hefeweizen légèrement sucrée, qui manque d'acidité. Le corps est un rien pâteux, sur le froment, du pain et des notes de banane

03/12/2015

houblons Hallertauer Perle, Hallertauer Saphir et Spalter Spalter, malts Pils, Monaco et CaraMonaco

WEIZEN BIER

Browar Cornelius

Weizenbier

Hefeweizen

Pologne

18/08/2011

Jazz Rock Cafe (Cracovie, PL)

50cl, capsulée

Blond moyen à foncé, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes

Nez dense sur le pain frais, la banane et la levure

Oui

Trouble

Absence

Epaisse

Très longue

Une agréable weizenbier au corps très dense et levuré pour le style, ce qui n'est pas pour me déplaire. On y retrouve un caractère lactique, un goût plein de pain frais et de céréales crues, ainsi que des esters supérieurs de banane. En finale, on distingue même une belle amertume après quelques secondes

15.12.11 10:23 0387

12,5

WEIZEN WITH OATS

Brewpub Center Point

Weizenbier

Hefeweizen

Japon

8,5

06/08/2019

Dégustée à la brasserie (Osaka, JP)

10cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Orgeat, banane et surtout céréales biscuitées

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Soyeuse en bouche, gouleyante à souhait, voire un rien huileuse, ce qui est contrebalancé par l'acidité des céréales. On retrouve les caractéristiques habituelles du style (malt biscuité, orgeat, banane) avec, en plus, une pointe d'amertume. Complexe et réussi!

avoine

2019

WEIZENBIER

Birra di Fiemme

4,8

Weizenbier

Hefeweizen

Italie

14/02/2011

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Beige, fines bulles, très abondante

Malt biscuité, pointe d'alcool

Oui

Limpide

Moyenne

Une ale blonde au froment qui ne s'apparente pas vraiment à une weizenbier. Le froment offre sa sécheresse habituelle ainsi que des notes légèrement biscuitées de céréales crues

30/07/2010

WEIZENBIER

Birrificio Genovese

Weizenbier

Hefeweizen

Italie

02/05/2013

Dégustée à la brasserie (Gênes, IT)

5cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre

Odeur de bigorneau

Non

Trouble

Absence

Faible

Assez longue

Une weizenbier qui sent et qui goûte d'une manière distincte l'eau de mer et les bigorneaux. Vraiment difficile à boire!

1050

WEIZENBIER

Brauhaus Joh. Albrecht (Konstanz)

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

8,4

30/07/2020

Dégustée à la brasserie (Constance, DE)

30cl, pression

Ambrée claire, aspect laiteux

Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Levure phénolique, banane légèrement flambée, un peu de malt fumé au bois de hêtre

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Une Weizenbier gouleyante et nutritive avec d'étonnantes flaveurs de malt fumé au bois de hêtre qui semblent contribuer à l'acidité d'ensemble. On poursuit sur le blé malté, les épices boisées et le pain aux céréales

WEIZENBOCK

Brasserie de la Canoterie

Weizenbier

Weizenbock

France

6,5

21/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Brun foncé

Un cm, beige, crémeuse

Floral et végétal

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une forte acidité céréalière et du malt Carafa pour commencer. Corps métallique à la fois doux et acidulé, sans amertume. Finale monolithique de nouveau sur le malt Carafa

Offert par le brasseur

2018

WEIZENBOCK

Kratip De Beer

Weizenbier

Weizenbock

Thaïlande

8,7

02/08/2018

You Only Live Once (Bangkok, TH)

25cl, pression

Blond foncé-orange

Un cm, beige, crémeuse, stable

Banane, noix de coco, malt biscuité, levure phénolique

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Enormément de banane et de caramel, avec une pointe biscuitée. On poursuit sur la noix de coco et des notes de formol. Puis, les clous de girofle et de nouveau la banane caramélisée, avec des flaveurs boisées

2017

WEIZENBOCK

Pico'Mousse

7,8

Weizenbier

Weizenbock

France

8,5

16/05/2009

8ème Festival des Bières (Ninkasi, Lyon, FR)

75cl, capsulée

Ambrée claire

Beige, fines bulles, peu abondante

Absence

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un weizenbock moelleux, acidulé et… amer, ce qui est étonnant pour le style. Après quelques secondes, présence de notes fruitées de poire. Finale sèche, un rien farineuse

Offert par le brasseur

Date de brassage : 5 mars 2009

levure Wyeast 2007 Pilsen Lager

†

WEIZENGUSS

Brauhaus Gusswerk

5,6

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

8,1

22/09/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-orange

Beige, crémeuse, abondante et stable

Céréales, levure, banane, notes fumées

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Une hefeweizen assez dense, marquée par des saveurs de pain et de froment. On a également des notes phénoliques, de la banane, des clous de girofle et une touche fumée qui semble provenir de la levure utilisée. Un produit qui penche plus du côté dégustation que désaltération

Clémence Delmas

643-4/Z4 (12/01/2015)

12,5

2007

WEIZENHEIMER

Chicago Brewing Co.

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

USA

8,4

02/08/2016

Dégustée à la brasserie (Las Vegas, US)

4 fluid ounces, pression

Blond foncé

Beige, fines bulles, peu développée

Banane, orgeat, céréales acidulées

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

On démarre en force sur un bonbon acidulé à la banane. Le corps s'assèche progressivement sur les céréales, le pain frais et l'orgeat

WEIZENLAND Weissbier Hefetrüb

Kaiserdom Privatbrauerei

4,8

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

22/06/2011

50cl, capsulée

Blond moyen

Beige, fines bulles, peu développée

Nez malté et légèrement fumé

Oui

Voile colloïdal

Faible

Faible à moyenne

Assez longue

Une weizenbier au corps lourd qui évoque la présure. Manque d'effervescence. Absence des notes fruitées typiques du style

Lot 16 (01/2012)

WEIZENTEA

Birrificio Grado Plato

4,5

Wheat Ale

Italie

7,8

25/02/2011

75cl, bouchon mécanique

Blond clair, aspect laiteux

Beige, fines bulles, peu développée

Sirop d'orgeat, orange confite et banane

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Une weizenbier au corps plat (manque d'effervescence) sur la levure, le sirop d'orgeat et beaucoup de banane. Etonnante amertume en finale en provenance des feuilles de thé vert, ce qui équilibre un peu l'ensemble

03072010/2 (08/2011)

thé vert (0,9%)

WEL SCOTCH

Kronenbourg

6,2

Specialty Beer

Smoked Beer

France

6,5

Entre 04/1998 et 01/2000

1993

WELCHE Bière Ambrée 5% vol (LA)

Brasserie du Pays Welche

Amber Ale

France

15/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

12.5cl, pression

Blond foncé

Un cm, beige, bulles moyennes à grosses

Nez léger et levuré sur le malt Munich et des dextrines

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Une bière d'abord soyeuse, sur les malts Munich et Carambré. Rapidement, on observe une amertume un peu âcre qui vient trancher avec la première impression. Finale quasi-astringente avec de l'amertume qui s'accroche au palais

WELCHE Bière Ambrée 8% vol (LA)

Brasserie du Pays Welche

Amber Ale

France

7,8

12/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

12.5cl, pression

Ambrée foncée

Un cm, beige, fines bulles

Caramel, levure et pointe d'alcool

Non

Trouble

Faible, à très fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Une ale ambrée ronde et trop sucrée, sur le caramel et une légère amertume qui s'accroche au palais. L'ensemble est un peu lourd et manque d'effervescence

WELCHE Bière Blonde 5% vol (LA)

Brasserie du Pays Welche

Blond Ale

France

8,5

13/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

12.5cl, pression

Blond moyen

Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt biscuité et levure

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Une ale blonde dominée par les céréales biscuitées, quelques saveurs de banane et des notes de grains mouillés. L'amertume s'affirme progressivement en finale. Un produit qui s'apparente sans conteste au style belge

WELCHE Bière de Noël Ambrée (LA)

Brasserie du Pays Welche

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

8,2

15/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée

Ambrée moyen

Beige, fines bulles, peu développée

Oui

Voile opalescent

Absence

Moyenne

Longue

Une ale ambrée caramélisée et assez ronde en bouche, sur les dextrines. Rapidement, les épices apportent des saveurs boisées et légèrement piquantes sur les clous de girofle et les écorces d'orange

WE'LL TAKE IT OFF THE ZOMBIES

DEYA Brewing Company

6,5

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,8

27/11/2022

50cl, canette

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable

Litchi, citron vert, mangue, ananas, notes résineuses

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Conditionnée le 10 octobre 2022. Le citron vert et l'âcreté de la poudre de lupuline dominent la première bouche. On continue avec beaucoup de litchi, ainsi qu'une pointe de géranium. Le blé et l'avoine tentent d'apporter de la rondeur mais le houblonnage prend le dessus, tandis que l'acidité citrique nettoie le palais. En arrière-plan, on distingue de la mandarine, ainsi qu'un peu d'ananas et de mangue

CO 10/10/22 BBE 10/04/23 U27-576M4215

houblons Citra BBC, Idaho 7 et Simcoe, blé, avoine

2019

WËLLEN OURDALLER

Vervifontaine

Pale Strong Ale

Belgique

07/02/2002

33cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, abondante, grosses bulles

Nez mielleux, alcoolisé et levuré

Oui

Floconneux

Moyenne

Moyenne à épaisse

Moyenne

Ale blonde de bonne densité dominée par une sensation mielleuse (texture et goût). Une légère acidité (citron) et des notes de levure complètent agréablement le tableau. Enfin, la finale légèrement amère laisse la levure s'exprimer

BLONDE DES FAGNES (LA)

Naturpark Ourdall (LU)

1998

†

WELSH HONEY BITTER

The Conwy Brewery

4,5

Specialty Beer

Honey Beer

Royaume-Uni

25/07/2011

50cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes à grosses

Nez évident sur le miel

Oui

Limpide

Moyenne

Faible

Longue

Un bitter parfaitement sec qui fait bien ressortir le miel. Longue finale astringente toujours sur le miel

CWRW MÊL HONEY FAYRE

Marks and Spencer (Chester, GB)

L0394 (10/2011)

froment torréfié, miel

WELTENBURGER KLOSTER Anno 1050

Klosterbrauerei Weltenburg

5,4

Märzen / Oktoberfest

Allemagne

19/11/2008

10cl, mini-fût

Blond foncé

Blanc cassé, fines bulles, abondante

Nez dominé par une levure lactique

Non

Voile colloïdal

Quasi-absence, très fines bulles

Moyenne

Une Märzenbier crémeuse et savoureuse au corps moelleux sur les malts blonds et biscuités. En arrière-plan, présence d'une agréable levure lactique qui complexifie l'ensemble

WELTENBURGER KLOSTER Asam – Bock

Klosterbrauerei Weltenburg

6,5

Doppelbock

Allemagne

Entre 04/1998 et 01/2000

1076

WELTENBURGER KLOSTER Asam Bock

Klosterbrauerei Weltenburg

6,9

Doppelbock

Allemagne

7,5

09/01/2008

50cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Un cm, brun clair, assez fine

Nez sucré, alcoolisé, sur le caramel au beurre et le café

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne à épaisse

Moyenne

Un doppelbock très épais (pour le style) avec un corps sucré, métallique, dominé par le café froid. Evolution vers les grains torréfiés

1076

WELTENBURGER KLOSTER Barock – Dunkel

Klosterbrauerei Weltenburg

4,5

Munich Dunkel

Allemagne

29/11/2000

50cl, capsulée

Ambrée foncée

Blanc cassé, très faible persistance

Caramel

Non

Limpide

Bière maltée sur le caramel. Manque de puissance en bouche et de caractère

WELTENBURGER KLOSTER Barock Dunkel

Klosterbrauerei Weltenburg

4,7

Munich Dunkel

Allemagne

19/11/2008

10cl, mini-fût

Ambrée foncée-rouge

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez sur le pain frais et les céréales

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Une lager foncée qui manque de caractère. Le corps est moelleux mais aqueux, sans amertume, sur le caramel. La finale évoque les drêches ou encore le moût de cuisson

WELTENBURGER KLOSTER Barock – Hell

Klosterbrauerei Weltenburg

5,3

Munich Helles

Allemagne

Entre 04/1998 et 01/2000

1054

WELTENBURGER KLOSTER Hefe-Weissbier Hell

Klosterbrauerei Weltenburg

5,1

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

01/08/2000

1051

WELTENBURGER KLOSTER Winter-Traum

Klosterbrauerei Weltenburg

5,2

Vienna

Seasonal - Winter

Allemagne

01/01/2000

WELTENBURGER Pils

Klosterbrauerei Weltenburg

4,9

Pils

German Pilsener

Allemagne

19/11/2008

10cl, mini-fût

Blonde dorée

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Carton mouillé et moût de bière

Non

Limpide

Absence

Faible

Moyenne

Une pils déplaisante sur le carton mouillé. Le corps évoque le moût de bière et conduit à penser que la fermentation n'est pas arrivée à son terme. Absence d'amertume

WEMMEL Premium Lager Beer

Martens

4,7

Pale Lager

Belgique

Italie

7,8

15/09/2012

66cl, capsule à vis, bouteille en PET

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez de lager sèche et maltée

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une Pale Lager assez sèche au corps monolithique sur les malts blonds. Absence d'amertume

Atlante (Casalecchio di Reno, IT)

L1 181 22:44 (31/03/2013)

WENDELINUS Bière d'Abbaye

Météor

6,8

Blond Ale

Abbaye

France

5,5

01/09/2000

2000

WENDELINUS INTENSIA

Météor

Belgian Tripel

Abbaye

France

7,8

13/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Un demi-cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes

Malt Pilsen, dextrines, alcool

Non

Voile opalescent

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Une Belgian Tripel monolithique sur les malts clairs et beaucoup de dextrines. Unidimensionnel et ennuyeux

21/08/2015

2013

WENDELINUS ROSSA

Météor

Specialty Beer

Fruit Beer

Abbaye

France

13/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

12.5cl, pression

Rouge grenat

Blanc cassé-rose, fines bulles, peu développée

Sirop de fraise

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Pas trop sucré mais très artificiel, sur la grenadine et une dominante de fraise

2013

WENDELINUS TENEBRIS

Météor

Belgian Dubbel

Abbaye

France

7,5

13/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

12.5cl, pression

Brun foncé-acajou

Deux cm, beige, bulles fines à moyennes

Nez artificiel sur le caramel aromatique

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Un produit aqueux, monolithique, sur le caramel aromatique et un peu de moût de bière. Pas de sucrosité, mais aucun intérêt

2013

WENDIGO

Neptune Brewpub

5,4

Wheat Ale

France

8,2

27/04/2022

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Malt de blé, beaucoup de levure

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Une belle présence du malt de blé et de la levure confère un caractère de mie de pain. Pointe d'orgeat en seconde bouche. Les baies de paradis sont trop masquées par la densité du produit

maniguette

2022

WÉPIONNAISE (LA)

Lefebvre

6,5

Specialty Beer

Fruit Beer

Belgique

24/03/2001

Bierexpo 2001 (Lille, FR)

33cl, capsulée

La Wépionnaise Sprl (Wépion, BE)

Bière à la fraise

Anciennement brassée par Mibrana (Namur, BE)

2001

WÉPIONNAISE (LA)

Mibrana (Les Artisans Brasseurs)

6,5

Specialty Beer

Fruit Beer

Belgique

02/12/2000

33cl, capsulée

Brun-rouge

Blanc cassé, juste un fin voile qui recouvre le liquide

Fraise, sucre

Oui

Limpide

L'attaque est aqueuse. Le fruit apparaît alors timidement. Enfin, la finale libère une belle amertume, ce qui est assez inhabituel pour une bière fruitée qui présente en plus l'avantage de ne pas être trop sucrée

La Wépionnaise Sprl (Wépion, BE)

Bière à la fraise

1998

2001

Transfert de la production en 2001 à la brasserie Lefebvre (Quenast, BE)

WERDERSCHES

Braumanufaktur

4,4

Keller / Zwickel

Allemagne

8,1

11/08/2020

50cl, bouchon mécanique

Ambrée moyen

Caramel, farine de céréales

Non

Limpide

Moyenne

Longue

Céréales farineuses légèrement toastées présentant du caramel et des notes chocolatées. Assez dense, évoquant un mélange d'eau et de farine de céréales

11,8

WERNESGRÜNER Pils Legende

Wernesgrüner Brauerei AG

4,9

Pils

German Pilsener

Allemagne

06/11/2002

50cl, capsulée

Blond très clair

Blanche, bulles moyennes, développement moyen, stable

Nez léger sur les malts blonds

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une pils sèche en bouche au goût net et cristallin. Longue finale maltée, astringente et amère

WEST COAST DANK - West Coast IPA

Outland

6,7

India Pale Ale

France

9,1

19/06/2017

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen

Quatre cm, beige foncé, crémeuse et stable

Malt Caramunich, café, houblonnage amérisant

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Très longue

Brassée le 23 novembre 2016. On démarre sur les malts avec du pain toasté, de la croûte de pain grillé et du caramel. Puis, le houblonnage arrive, fortement amérisant et dont le côté terreux évoque un peu la gentiane. Les deux composantes se fondent harmonieusement, avec en plus des agrumes tirant sur le pourri. Après quelques gorgées, il reste du café moka et des grains torréfiés qui s'accrochent au palais avec une pointe d'âcreté

23/05/2017

houblons Columbus, Simcoe, Summit et Centennial, malts Pils, Caraamber, Caracrystal 150, Caramunich, Cararuby, Munich et Vienne

2017

WEST COAST India Pale Ale

Parisis

7,2

India Pale Ale

France

26/04/2014

Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE)

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un demi-cm, beige foncé, bulles moyennes

Caramel, houblons frais et résineux

Non

Absence

Moyenne

Longue

Un India Pale ale résineux et levuré sur le caramel sec et la chlorophylle

Outland (Bagnolet, FR)

24/08/2014

houblons Centennial, Citra, Columbus et Simcoe, malts Pale, Caravienne, Caramunich et Munich

2014

WEST COAST India Pale Ale

Parisis

7,4

India Pale Ale

France

8,7

28/04/2014

L'Express de Lyon (Paris, FR)

25cl, pression

Brun moyen-rouge

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses

Agrumes confits, levure

Non

Trouble

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Un India Pale Ale légèrement sucré et levuré, avec un joli houblonnage d'abord aromatique, sur l'orange et les fruits exotiques : litchi, mangue et pointe d'ananas. Evolution vers une solide amertume un rien argileuse qui s'accroche au palais

Outland (Bagnolet, FR)

2014

WEST COAST India Pale Ale

Stigbergets Bryggeri Göteborg

6,5

India Pale Ale

Suède

9,5

23/11/2019

33cl, capsulée

Blond assez clair

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Jus et zestes de citron et de mandarine sur fond de flocons de céréales et de malt Pilsen

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale subtil, délicat et parfaitement équilibré. Fond soyeux et net en bouche, sur le malt Pilsen et les flocons de céréales. Joli fruité évoquant le citron et la mandarine, à la fois sous forme de jus et de zestes. Quelques notes de fleurs de sureau. Amertume d'intensité moyenne qui rend la finale aérienne

A115 (04/03/2020)

2014

WEST COAST IPA

Browar Stu Mostów

6,5

India Pale Ale

Pologne

8,5

10/08/2020

Muted Horn (Berlin, DE)

30cl, pression

Blond moyen

Deux cm, blanche, fines bulles qui collent aux parois du verre

Mandarine confite, herbe coupée, pointe de fruits rouges

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Un West Coast IPA assez amer, avec de la quinine, de la mandarine et un côté herbacé marqué

Série Salamander

houblons Citra, Mosaic et Cascade

2020

WEST COAST IPA

Grand Duc

India Pale Ale

France

8,3

21/10/2023

Fête de la Bière - Salon du Brasseur 2023 (Vandœuvre-lès-Nancy, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable

Levuré, assez diffus, résineux, malt Carapils

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un West Coast IPA qui présente des malts un peu trop clairs, ainsi qu'un caractère résineux trop peu marqué pour le style. La minéralité de l'eau laisse un côté salin en bouche. L'amertume est bien en équilibre avec les malts, l'ensemble restant facile à boire, avec une dominante de citrus

Offert par la brasserie

2023

WEST COAST IPA

St-Feuillien

8,1

India Pale Ale

Imperial IPA

Belgique

USA

8,8

07/11/2015

33cl, capsulée

Blond foncé-orange

Beige, crémeuse, abondante et stable

Fruits exotiques, citron, levure, pain frais

Oui

Trouble

Forte

Assez épaisse

Très longue

On démarre sur les fruits exotiques et la résine de houblon, l'ensemble étant soutenu par un fond moyennement sucré et alcoolisé de malts clairs. Rapidement, une puissante amertume âcre et âpre s'installe durablement et s'accroche au palais, avec également du citron et du pamplemousse

Green Flash Brewing Co. (San Diego, US)

L6398 12.04 (30/03/2017)

houblons Columbus, Cascade, Centennial, Simcoe et Citra

2014

2016

WEST COAST IPA

Independent House

India Pale Ale

France

8,8

03/02/2022

33cl, canette

Blond clair

Blanc cassé, fines bulles moyennes, quasi-absence

Mandarine confite, notes résineuses

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Longue

Amertume végétale qui tire sur la quinine. L'ensemble dégage une agréable astringence qui assèche considérablement le palais. Dominante d'écorces d'orange avec des notes résineuses, un peu de fruits exotiques et juste un soupçon de malt caramélisé

Olivier Coponet

D046 : 18/01/22 (10/2022)

houblons Amarillo, Centennial et Simcoe

WEST COAST IPA Bravo / Satus / Centennial

Popihn

6,8

India Pale Ale

France

8,3

03/05/2024

44cl, canette

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, fines bulles, stable

Résineux, malt Carapils, mandarine légèrement confite, notes métalliques

Non

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Moyenne

Longue

Un West Coast IPA relativement simple et bien dans le style, avec ses flaveurs résineuses et son fond de malt Carapils. Les houblons confèrent des saveurs herbacées et fruitées, avec une dominante de mandarine. Carbonatation un peu trop marquée. L'amertume trouve sa place principalement en fin de bouche, avec une touche de kumquat et de bergamote

15/2024 (01/2025)

houblons Bravo, Satus et Centennial

2024

WEST COAST IPA Centennial / Citra / Columbus

Popihn

6,4

India Pale Ale

France

9,1

24/03/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-orange

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Citron confit, mandarine, malt Carapils

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Embouteillée le 25 janvier 2019. Houblonnage résineux et malts légèrement caramélisés sont bien dans le style d'un West Coast IPA. Amertume d'intensité moyenne. On distingue également des notes chaudes d'alcool et une bonne dose d'agrumes confits, en particulier la mandarine et le citron

25/07/2019

houblons Centennial, Citra et Columbus

2019

WEST COAST PALE ALE

Lichtenthaler Bräu

Pale Ale

American Pale Ale

Autriche

07/08/2015

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

30cl, pression

Blond moyen

Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Houblonnage résineux, mangue, fruits de la passion

Non

Voile colloïdal

Faible

Moyenne

Longue

Attaque minérale, assez sèche, plutôt dominée par le malt Munich malgré un puissant houblonnage. Evolution vers l'eau de rose et les fruits de la passion. Finale savonneuse, un rien poivrée et végétale

2013

WEST COAST Triple Hop IPA

Boum'R

India Pale Ale

France

23/09/2017

Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond moyen

Un cm, beige, fines bulles, stable

Légumes crus, craie blanche

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Corps crayeux et fortement minéralisé qui tend vers une astringence poussiéreuse. Amertume assez forte, accompagné d'une touche de légumes crus. Finale étonnante sur le plâtre

houblons Columbus, Cascade et Centennial, malts Pilsner et Munich

2017

WEST KIRK Red Ale

Strathaven Ales

5,1

Irish Red Ale

Royaume-Uni

14/08/2007

The West Kirk (A JD Wetherspoon Free House, Ayr, Ecosse, GB)

Half pint, cask

Ambrée foncée

Beige, fine, peu abondante

Nez léger sur le caramel

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez courte

Une ale à l'attaque légèrement citrique sur le pamplemousse. Le corps est équilibré par un malt un peu caramélisé. La finale est sèche et fruitée, à nouveau sur les agrumes

WEST PILS

Leroy

Pils

Belgique

8,5

30/06/2002

25cl, capsulée

Blonde dorée

Blanc cassé, développement moyen, colle aux parois du verre

Nez léger sur les céréales crues

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Délicieuse pils bien équilibrée. L'attaque présente un goût net. Le corps reste léger, laissant la place aux céréales. Finale bien houblonnée, à la fois sèche et aromatique

1986

West Side BEAVO

Firestone Walker

6,5

India Pale Lager

USA

8,2

26/09/2017

12 fluid ounces, canette

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Pêche blanche, fruits de passion puis agrumes

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Conditionnée le 18 juin 2017. Sirop de pêche blanche et de fruits de la passion pour débuter cette India Pale Lager. On gagne en sécheresse en poursuivant sur une amertume assez puissante et des agrumes

Brassin collaboratif avec Beavertown (GB)

Duvel-Moortgat

2017

WESTBROOK Bourbon Barrel-Aged Oud Bruin

Westbrook Brewing

Vlaams Oud Bruin

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,8

12/04/2017

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Brun très foncé

Absence

Entre Rodenbach, lambic et Bourbon

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Embouteillée le 21 octobre 2015. Une Vlaams Ou Bruin vieillie deux ans en fûts de Bourbon. Attaque aigre-douce puis franchement acétique. Corps vineux avec du jus de cerise très acidulé

2015

WESTBROOK India Pale Ale

Westbrook Brewing

6,8

India Pale Ale

USA

9,1

13/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

12.5cl, pression

Blonde dorée

Trois cm, blanc cassé, crémeuse, colle aux parois du verre

Nez crémeux sur le lait frais, l'orange, le citron et le pamplemousse jaune

Non

Voile opalescent

Quasi-absence

Moyenne

Très longue

Un India Pale Ale crémeux que l'on dirait tiré à l'azote. Le corps est un rien lactique, citrique, sur le jus et les écorces d'orange. L'amertume est mordante et contraste avec le moelleux de la bière

malts Pale, Munich et Carapils

2011

WESTERN MUTANT

Oskar Blues Brewery

India Pale Ale

USA

29/03/2022

Hein (Lille, FR)

15cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanche, crémeuse, colle aux parois du verre

Assez neutre, minéral, citron vert

Non

Trouble

Absence

Assez faible

Moyenne

Un India Pale Ale lisse et monolithique en première bouche, présentant un goût diffus d'agrumes. L'amertume agrémente un peu la finale

houblons Nelson Sauvin, Simcoe, Akoya et Saphir

2021

WESTERN MUTANT

Oskar Blues Brewery

India Pale Ale

USA

8,7

17/06/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre

Superbe nez floral avec le vin blanc doux en toile de fond

Non

Voile colloïdal

Assez faible

Moyenne

Longue

Moelleux et amer à la fois, avec une forte composante florale et suave. La fleur de lys rejoint l'amertume des houblons pour une combinaison intense, complétée par le raisin blanc et une touche de citrus

houblons Nelson Sauvin, Simcoe, Akoya et Saphir

2021

WESTMALLE Double

Westmalle

6,5

Belgian Dubbel

Trappiste

Belgique

Avant 07/1995

15,7

WESTMALLE Double

Westmalle

6,5

Belgian Dubbel

Trappiste

Belgique

9,5

24/05/2001

33cl, pression

Brun-rouge

Brun clair, très fine, colle littéralement au verre

Nez puissant sur le vernis à ongles, le solvant

Non

Trouble

Attaque très forte et fruitée (esters supérieurs, sur la pomme principalement). Le fini est plus terreux, levuré, avec du massepain et du pain d'épices. Bonne acidité qui allège l'ensemble. L'amertume arrive dans le fini, plusieurs secondes après la dégustation

WESTMALLE Double

Westmalle

Belgian Dubbel

Trappiste

Belgique

10/04/2008

25cl, pression

Brun foncé-acajou

Brun clair, fines bulles, abondante, colle au verre

Nez envoutant sur le litchi et l'alcool

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Une trappiste étonnante par son côté fruité sur le litchi et le kiwi. Ces arômes fruités sont parfaitement intégrés dans un corps ample, alcoolisé, avec une jolie amertume. Magnifique!

WESTMALLE Double

Westmalle

Belgian Dubbel

Trappiste

Belgique

8,5

26/03/2009

25cl, pression

Brun foncé-acajou

Beige foncé, peu abondante, fines bulles qui retombent rapidement

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne à épaisse

Assez longue

Etonnante attaque assez sèche sur le caramel, une légère amertume et une bonne dose de chlorophylle. Le corps s'assèche encore, avec des notes torréfiées et une pointe de réglisse. La finale est marquée par un retour de l'amertume, sur un fond net et boisé (champignons)

WESTMALLE Extra

Westmalle

Blond Ale

Trappiste

Belgique

8,5

29/05/2004

12 Proefuren van Leuven 2004 (Louvain, BE)

33cl, capsulée

Blonde dorée

Blanc cassé, assez grossière, abondante et stable

Nez complexe de vernis et de houblon

Léger

Limpide

Moyenne

Longue

Corps net et puissamment houblonné, qui se rapprocherait presque d'une pils si le côté biscuité ne ressortait pas en finale

WESTMALLE Triple

Westmalle

Belgian Tripel

Trappiste

Belgique

Avant 07/1995

1934

WESTMALLE Triple

Westmalle

9,5

Belgian Tripel

Trappiste

Belgique

26/04/2002

33cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, assez fine, peu développée

Alcool, malts blonds et un peu de poire

Oui

Limpide

Moyenne

Epaisse

Assez longue

Attaque légèrement pétillante qui se fond rapidement dans un corps puissamment malté qui enrobe littéralement le palais et surprend par sa puissance en bouche. La bière évolue ensuite vers des saveurs fruitées (banane, poire) et d'amande douce qui laissent la bouche un peu plus sèche

1934

WESTMALLE Triple

Westmalle

Belgian Tripel

Aged Beer, Trappiste

Belgique

26/04/2002

33cl, capsulée

2 ans

Blond moyen

Blanc cassé, assez fine, peu développée

Nez malté, madérisé, avec une pointe de beurre rance

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Epaisse

Assez longue

Attaque effervescente qui se poursuit sur un corps malté très dense. Evolution vers des notes fruitées de banane et de poire ainsi qu'une légère amertume

1934

WESTMALLE Trappist Bier Tripel – Bière Triple

Westmalle

9,5

Belgian Tripel

Trappiste

Belgique

9,5

29/12/2003

75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée

Vieil or

Deux cm de mousse beige à bulles moyennes

Nez puissant particulièrement amer et fruité

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à grosses bulles

Forte

Longue

Une trappiste succulente, enrobante, sucrée sans excès, pétillante au palais (ce qui allège l'ensemble). Un équilibre harmonieux entre le sucre, l'alcool, le fruité (ananas) et l'amertume

1934

WESTOEK X

Deca Services

Blond Ale

Belgique

8,1

19/02/2014

33cl, capsulée

Cuivrée

Beige, crémeuse, abondante et stable

Solvant et malt Munich

Oui

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde à l'attaque moelleuse sur les malts clairs. Evolution vers le solvant, les houblons nobles et quelques notes fruitées

Brassée en collaboration avec De Struise Brouwers (BE)

Waterloo Beverages (San Francisco, US)

50 (01/2014)

houblons Magnum et Styrian Goldings, houblonnage à cru avec du houblon Hallertauer Mittelfrüh

2010

WESTOEK XX

Deca Services

Pale Strong Ale

Belgique

8,4

18/07/2012

33cl, capsulée

Cuivrée

Cinq cm, beige foncé, assez fines bulles

Levure, alcool et esters fruités

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne à épaisse

Assez longue

L'attaque est moelleuse, sucrée et alcoolisée. Le corps est un peu plus sec, sur le caramel et quelques notes citriques. On distingue également une légère amertume. La finale est levurée et estérifiée, avec des saveurs de mirabelle

Brassée en collaboration avec De Struise Brouwers (BE)

Waterloo Beverages (San Francisco, US)

49/29/10 (01/2016)

2011

WESTVLETEREN 12 Abt

Westvleteren

Belgian Quadrupel

Trappiste

Belgique

9,5

Avant 07/1995

21,5

WESTVLETEREN 12 Abt

Westvleteren

Belgian Quadrupel

Aged Beer, Trappiste

Belgique

Avant 11/1998

11 ans

21,5

TRAPPIST WESTVLETEREN 12

Westvleteren

10,8

Belgian Quadrupel

Trappiste

Belgique

9,5

24/03/2001

33cl, capsulée

Brun foncé à reflets acajou

Beige, compacte et persistante

Nez puissant et complexe sur l'alcool, les houblons amérisants et des notes boisées

Oui

Trouble

Epaisse

Longue

Attaque lourde, épaisse, gouleyante. Bière puissamment maltée, assez douce. Le fini est amer, sec et dure longtemps. Extrêmement épaisse et puissante, une bière qui en impose. A déguster le soir avant d'aller se coucher

TRAPPIST WESTVLETEREN 12

St Sixtusabdij

10,2

Belgian Quadrupel

Aged Beer, Trappiste

Belgique

9,5

13/05/2007

33cl, capsulée

4 ans

Brun moyen-acajou

Deux cm, beige-jaune, bulles moyennes

Oui

Limpide

Assez forte

Epaisse

Longue

Ale brune pleine, sucrée, alcoolisée, au corps complexe sur la vanille et le cacao d'où ressort cependant une légère amertume

TRAPPIST WESTVLETEREN 12

St Sixtusabdij

10,8

Belgian Quadrupel

Aged Beer, Trappiste

Belgique

9,5

07/06/2009

33cl, capsulée

8 ans

Brun foncé-jaune

Nez sur le pruneau et le porto

Oui

Trouble, avec des flocons de levure en suspension

Absence

Epaisse

Très longue

On démarre sur le beurre rance puis rapidement le corps s'épaissit sur le pruneau, la crème de cacao, le porto, le pain frais légèrement grillé. L'amertume vient alors complexifier l'ensemble, rajoutant une couche supplémentaire qui vient prolonger indéfiniment le plaisir

WESTVLETEREN XII

Abdij Sint-Sixtus

10,2

Belgian Quadrupel

Trappiste

Belgique

9,4

23/07/2012

33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée

Brun foncé

Brun clair, assez fines bulles, abondante et stable

Alcool et belle complexité au niveau des malts foncés

Léger

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Un produit à l'attaque particulièrement moelleuse. Le corps, soyeux et alcoolisé sans excès, offre une réelle complexité au niveau des malts employés : Vienna, Caramunich, Chocolat et grains torréfiés. Evolution vers le moka et une amertume (houblons nobles) qui équilibre l'ensemble. Longue finale alcoolisée sur le caramel au beurre

16/03/2014

WESTVLETEREN 6

Westvleteren

6,2

Belgian Dubbel

Trappiste

Belgique

Entre 07/1995 et 04/1998

1999

WESTVLETEREN Special

St Sixtusabdij

Belgian Dubbel

Trappiste

Belgique

21/07/2002

33cl, capsulée

Brun moyen-rouge

Beige, assez fine, peu développée

Nez madérisé sur le caramel, l'alcool et les fruits rouges (groseille)

Oui

Limpide

Moyenne

Forte

Longue

Disons-le tout de suite : une bière exceptionnelle! Texture enveloppante constituée de malts viennois et de caramel, sur un fond sucré. Le tout est chargé d'effluves d'alcool, d'une bonne dose de fruits rouges et d'une pointe de noix. Une finale longue et langoureuse rappelle à tous les amateurs que cette brasserie trappiste est vraiment magique, tant ses bières frôlent la perfection. De quoi être fier d'être belge, surtout en la dégustant un 21 juillet!

1999

WESTVLETEREN 8

Westvleteren

Belgian Dubbel

Trappiste

Belgique

Avant 07/1995

33cl, capsulée

Brun très foncé-cuivrée

Beige, abondante

Oui

Trouble

Quasi-absence

WESTVLETEREN Extra (capsule bleue)

St Sixtusabdij

Belgian Dubbel

Trappiste

Belgique

8,5

23/06/2002

33cl, capsulée

Brun foncé-bordeaux

Brun clair, développement moyen, bulles assez grosses, faible persistance

Nez puissant chargé d'alcool, de fruits rouges (cassis) et de caramel

Abondant

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Moyenne

Epaisse

Longue

Texture liquoreuse, chargée d'alcool, qui tapisse le palais. En bouche, on se rapproche d'une liqueur Bénédictine, boisée, bien charpentée, avec de la vanille et de la cannelle. La finale est longue, plus sèche et madérisée, tout en évoquant un cognac

TRAPPIST WESTVLETEREN 8

St Sixtusabdij

Belgian Dubbel

Aged Beer, Trappiste

Belgique

9,5

07/11/2015

33cl, capsulée

Brun moyen-acajou

Un cm, beige, fines bulles

Nez légèrement vineux et pétillant sur les malts foncés

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Globalement fluide et pétillante en bouche, cette bière brune est magnifiquement équilibrée par les malts foncés, le caramel, l'amande amère et une touche de madérisation. Etonnamment légère pour son degré d'alcool, on en ferait presque une bière apéritive

01/03/2015

WESTVLETEREN Blond

Westvleteren

5,8

Blond Ale

Trappiste

Belgique

9,5

09/01/2002

33cl, capsulée

Blond clair

Blanche, fine, abondante et persistante

Nez puissant et complexe : alcool, citron, houblon, miel,…

Oui

Limpide

Très forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Spectaculaire ale blonde au corps puissant mélangeant malt pils, levure ainsi que des houblons à la fois aromatiques et amérisants. La puissance gustative laisse croire que la bière est bien plus alcoolisée. La plus grande qualité de cette bière réside en effet dans sa capacité à être à la fois puissante et complexe tout en demeurant digeste (bonne effervescence) et désaltérante. Le fini prolonge durablement l'amertume (en particulier, la mousse est très amère)

1999

WESTVLETEREN Blond

St Sixtusabdij

5,8

Blond Ale

Trappiste

Belgique

8,5

30/07/2002

33cl, capsulée

Blonde dorée

Beige, fine, abondance moyenne

Magnifique nez de houblons amérisants et aromatiques

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Assez forte

Moyenne

Ale blonde enveloppante, parfaitement équilibrée entre malts blonds et houblons aromatiques, cette dernière composante offrant un magnifique feu d'artifice en finale. Une bière de dégustation très fine qui dispose cependant d'un caractère rafraichissant affirmé

1999

TRAPPIST WESTVLETEREN Blond

St Sixtusabdij

5,8

Blond Ale

Aged Beer, Trappiste

Belgique

8,3

26/11/2014

33cl, capsulée

14 ans

Blonde dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Nez moelleux sur les malts clairs et une touche de diacétyle

Oui

Voile opalescent

Assez forte

Assez épaisse

Assez longue

Malgré ses 14 ans, cette trappiste blonde offre un corps moelleux mais globalement sec, sans aucun défaut. D'accord, les flaveurs du houblon ont disparu mais le produit reste frais, céréalier et désaltérant

20/11/2001

1999

WESTWAY PALE

Portobello Brewing Co.

English Golden Ale

Royaume-Uni

8,2

06/03/2020

The Sherlock Holmes (Londres, GB)

Half pint, cask

Blond moyen-cuivrée

Beige, fines bulles, peu développée

Caramel léger, pointe de noisette

Non

Limpide

Absence

Faible

Moyenne

Une English Golden Ale soyeuse et légère, avec un fond caramélisé et une touche délavée d'orange

houblons Challenger, Goldings et Cascade, malts Propino Pale et Cara, malt de blé

2015

WET GRAVITY

Foreign Objects Beer Company

India Pale Ale

New England IPA

USA

7,7

15/07/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanche, fines bulles de stabilité moyenne

Peu expressif, minéral, nectarine

Non

Trouble

Assez faible

Assez courte

Une acidité citrique taquine le nez en rétro-olfaction. Corps relativement sec et fluet, qui manque de conviction. Degré d'alcool imperceptible. Le jus de citron marque la finale

houblons Citra et Azacca

2020

WE'VE… MET BEFORE?

Verdant Brewing Co.

6,5

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,3

22/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Chlorophylle, agrumes, flocons de céréales

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Soyeux et assez corpulent pour le degré d'alcool, le corps est laiteux, minéral et levuré, avec une dominante de pêche blanche. On poursuit sur les agrumes et l'herbe fraichement coupée

Brassin collaboratif avec Magic Rock Brewing (GB)

houblons Amarillo (Cryo), Simcoe (Cryo), Citra et Columbus, malts Extra Pale, Golden Promise et Carapils, froment malté, avoine maltée, levure London Ale III

2018

WEVELGEMSE TRIPEL

De 'Proef' Brouwerij

Belgian Tripel

Belgique

28/01/2002

33cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé à grosses bulles, abondante

Nez de levure, d'herbe coupée et de houblon aromatique

Oui

Voile colloïdal, avec des grains de levure en suspension

Très forte

Moyenne à épaisse

Moyenne

Une ale triple classique, au corps puissant, malté, alcoolisé et légèrement sucré. La bière pique au palais (effet accentué par la forte effervescence), ce qui rend difficile le fait d'en boire plusieurs gorgées consécutivement. Fini plus sec qui laisse apparaître les houblons aromatiques. Plein de choses présentes dans cette bière, mais pas dans les proportions souhaitées

Bierwinkel Bacelle (Wevelgem, BE)

1997

2006

Transfert de la production en 2006 à la brasserie De Ranke (Wevelgem, BE)

WHACK! Imperial Cacao Stout

No Science

Stout

Imperial Stout

Belgique

8,6

15/11/2023

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé, presque noire

Un cm, brun clair, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Café froid, bois brûlé

Léger

Limpide

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Un Imperial Stout bien carbonaté qui cache habilement son degré d'alcool. Corps moelleux marqué par le café moka, ainsi qu'un peu de chocolat et de grains torréfiés. Finale évoquant la chicorée grillée

01/01/2023

froment

2018

WHALE MIST

Garage Beer Co.

8,5

Berliner Weisse

Espagne

08/06/2020

44cl, canette

Rouge foncé-bordeaux

Cinq cm, rouge clair, assez fines bulles de tenue moyenne

Myrtille, lactose, un peu de cassis et de groseilles rouges

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Conditionnée le 30 mars 2020. Le lactose et les flocons d'avoine masquent en partie l'acidité et rendent l'ensemble assez diffus. Le degré d'alcool n'est pas perceptible. On distingue essentiellement de la mûre et de la myrtille

Brassin collaboratif avec Collective Arts Brewing (CA)

AD/BBE 30/03/21 020/20

blé, avoine, mûre, myrtille, cassis, lactose, lactobacillus

2019

WHALE Pale Ale

Nomad Brewing

5,2

Pale Ale

Australie

Thaïlande

8,7

05/08/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Un cm, beige, grosses bulles qui retombent assez rapidement

Citron vert, quinine

Oui

Trouble

Forte

Moyenne

Longue

Entrée en bouche fromentacée. Le corps s'assèche, libérant un beau côté céréalier agrémenté de fleurs blanches. On poursuit sur une amertume un rien argileuse, des notes de quinine et quelques flaveurs de citron vert

Brassin collaboratif avec The Brewing Project (TH) et Whale (TH)

2017

WHALER

Bridgetown Brewery

4,3

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

27/07/2011

Dégustée à la brasserie (Totnes, GB)

Half pint, cask

Brun moyen

Beige, grosses bulles, peu développée

Non

Limpide

Absence

Faible à moyenne

Moyenne

L'attaque est assez neutre, à la fois sèche et moelleuse, sur le caramel. Evolution vers une légère acidité et un peu d'amertume

WHALE'S TALE PALE ALE

Cisco Brewers Inc.

5,6

Pale Ale

English Pale Ale

USA

7,9

11/11/2009

12 fluid ounces, capsulée

Blond foncé-orange

Deux cm, beige foncé, bulles assez fines

Caramel, pointe d'alcool

Oui, poussiéreux

Limpide

Assez forte

Moyenne

Un pale ale moelleux, alcoolisé en bouche. Le corps est d'abord dominé par la rondeur des malts viennois et caramel puis par des notes de beurre frais. On évolue alors vers des houblons plutôt fruités, principalement sur l'orange. Pointe d'amertume âcre en finale

WHAM!

The Frog & Rosbif (Bordeaux)

4,5

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,1

24/10/2020

Dégustée à la brasserie (Bordeaux, FR)

5cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Vinaigre, fruits de la passion

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Attaque aigrelette combinant fruits à chair blanche et ananas. Une franche acidité acétique tranche au travers des flocons de céréales. Finale un rien aigre-douce sur les fruits de la passion. Une bière vraisemblablement infectée dont le résultat n'en demeure pas moins intéressant

houblons Cascade, Magnum et Columbus, malts Pale Ale, Cara Light et Medium Crystal

2014

WHAM!

The Frog & Rosbif (Toulouse)

5,2

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,2

28/10/2018

Dégustée à la brasserie (Toulouse, FR)

25cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles, stable

Caramel léger, cônes de houblon séchés, herbe coupée

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Un American Pale Ale sec et assez pétillant en bouche, sur le malt Carapils, une touche de malt Caramunich ainsi qu'un houblonnage amérisant et résineux qui évoque les cônes de houblon séchés. L'amertume s'impose tranquillement en finale

houblons Cascade, Magnum et Columbus, malts Pale Ale, Cara Light et Medium Crystal

2014

WHAT EVIL LURKS Russian Imperial Stout [Ghost 901]

Adroit Theory

13,5

Stout

Imperial Stout

USA

8,6

09/12/2020

1 pint, canette

Noire

Un cm, brun foncé, assez fines bulles de tenue moyenne

Chocolat, boisson cola, pruneaux trempés dans le cognac

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Conditionnée le 30 septembre 2020. Relativement facile à boire au regard du degré d'alcool, cet Imperial Russian Stout présente de discrètes notes fumées ainsi qu'une bonne dose de composés empyreumatiques qui apportent de l'amertume au produit. Chocolat bien présent tout en demeurant plus discret qu'à l'odorat. Un peu de pruneaux et de café ristretto

Canette n° 4389/6700

ALL SHALL 09/30/2020 3355

2020

WHAT THE FUCK?! Batch One

‘t Gaverhopke

India Pale Ale

Belgique

Italie

8,4

01/01/2015

33cl, steinie, capsulée

Cuivrée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Malt Munich, agrumes, houblons nobles

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Un Belgian IPA bien équilibré sur le malt Munich, une pointe de solvant et de biscuit, ainsi qu'un houblonnage noble et herbacé. Un peu d'agrumes également, en particulier du citron vert. Finale amère sur le citron confit

White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT)

04/2018

houblons Palisade et Sorachi Ace

2014

WHAT WE BREW IN THE SHADOW Imperial Black Bitter

La P'tite Maiz'

8,5

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

France

8,7

20/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé, presque noire

Deux cm, brun clair, fines bulles, assez stable

Chocolat, pruneaux, malt Carafa, pointe de mélasse et de tabac

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Embouteillé en avril 2018. Présenté comme un Extra Strong Bitter de couleur foncée, le profil atypique de ce produit nous conduit plutôt du côté d'un Imperial Stout assez sec et relativement boisé. Les flaveurs de charbon de bois surprennent le dégustateur et aboutissent à une sécheresse étonnante en finale, que même les saveurs de pruneaux ne parviennent à dompter. Les agrumes deviennent progressivement évidents en fin de bouche

Brassin collaboratif avec Brew & Roll (ES)

10/2019

houblons Waimea et Athanum, malts Pale Ale, Carapils, Munich, Chocolate et Black, flocons d'orge, orge grillée, levures Nottingham et S-04

2018

WHATEVER KINGDOM DDH DIPA

La Débauche

7,9

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,4

18/07/2019

44cl, canette

Blond moyen-aspect laiteux

Deux cm, beige, assez fines bulles de stabilité moyenne

D'abord le citron, puis un puissant houblonnage herbacé, épicé et résineux

Non

Trouble

Quasi-absence

Epaisse

Longue

Dense et relativement acide en bouche malgré la présence de flocons de céréales qui enrobent le palais. Puis le corps s'alourdit, avec une domination des baies de poivre, de la menthe poivrée et du sirop de mandarine. Finale résineuse qui tire sur le foin

06/06/20 #060619

baies de la passion

2019

WHEAT

The Freedom Brewing Company

Witbier

Royaume-Uni

18/05/2002

Half pint, pression

Brun moyen

Blanc cassé, assez fine, peu développée

Céréales et sucre

Non

Trouble

Moyenne

Faible à moyenne

Courte

Bière fromentacée au goût assez neutre. Absence d'épices. Finale un peu sucrée

†

WHEAT ALE

Effet Papillon

5,1

Wheat Ale

France

8,3

20/06/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante, stabilité moyenne

Céréales acidulées, citronnelle

Oui

Trouble

Très forte, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Attaque à la fois citrique et végétale, avec de la chlorophylle. La sécheresse céréalière du froment culmine en rétro-olfaction. Amertume moyenne. Quelques notes de citronnelle également. Simple et désaltérant

houblons Magnum, Galena, Hüll Melon, Zythos et Fuggle, malts Pilsen, Froment et Froment Munich, levure BRY-97

2017

WHEAT ALE

Microbrasserie du Pieu

5,5

Wheat Ale

France

8,1

15/09/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de stabilité moyenne

Nez céréalier, avec une touche de sucre résiduel

Oui

Limpide

Moyenne

Assez faible

Assez courte

Pas d'épice, pas de chichi, une bière céréalière (orge, blé, avoine) toute simple avec des notes mielleuses provenant des grains utilisés. Le houblonnage est relégué au second plan, avec simplement une touche herbacée

15520013 (19/06/2021)

malt de blé, avoine

2020

WHEAT BEER

Arcobräu Gräfliches Brauhaus

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

Royaume-Uni

13/03/2010

50cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes

Levure, beurre frais

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Une weizenbier acidulée et lactique qui ne présente pas les traditionnelles notes de banane. Par contre, on y trouve un goût de beurre frais qui ne cadre pas du tout avec le style

ARCOBRÄU WEISSBIER Hell

Co-op (Manchester, GB)

LO 9070 (03/2010)

WHEAT BEER

Whitstable Brewery

5,2

Wheat Ale

Royaume-Uni

8,2

15/08/2014

Whitstable Brewery Bar (Whitstable, GB)

Half pint, cask

Blond clair-dorée

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Nez sec sur le froment et une pointe de citron

Non

Voile opalescent

Très forte

Faible

Assez courte

Une bière fromentacée assez sèche en bouche. Cette sécheresse évolue vers une finale poussiéreuse équilibrée par une jolie acidité typique du froment. Simple et naturel

WHEAT BEER

XT Brewing Company

4,2

Wheat Ale

Royaume-Uni

7,8

07/08/2014

The Red Lion Inn (Cricklade, GB)

Half pint, cask

Blond clair

Beige, fines bulles, quasi-absence

Céréales sucrées, écorces d'orange

Non

Trouble

Faible

Assez faible

Assez longue

Une bière fromentacée un rien sucrée, sur les écorces d'orange et de l'amertume qui s'accroche au palais en finale. En arrière-plan, on a une levure qui évoque la présure

Brassin collaboratif avec Elephant School Brewing Co. (GB)

Animal Brewing Co. (GB)

houblon Mandarina Bavaria, orange, sureau

2014

WHEAT BLOND Rye Whisky Barrel Aged

Udomsuk Brewing

7,3

Wheat Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Thaïlande

7,9

06/08/2018

Dock N°13 (Bangkok, TH)

15cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Vanille, biscuit et céréales mielleuses

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

Un produit trop sucré sur le malt biscuité, le froment et beaucoup de vanille, ce qui renvoie au vieillissement en fût de rye whisky. Levure phénolique évoquant la banane et les clous de girofle. Bref, une Hefeweizen vieillie en fût de whisky

2018

WHEAT JR.

The Ale Apothecary

8,1

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,8

20/07/2021

75cl, bouchon à muselière

Blond moyen-orange

Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, stable

Chêne brut, vanille, citron vert, vinaigre blanc

Trouble

Absence

Faible

Très longue

Brassée en janvier 2015 et embouteillée le 17 mai 2019, après plus de quatre années d'élevage en barriques de vin. Vinaigre blanc, plein de tannins provenant du bois et des céréales et une superbe sécheresse qui fait complètement oublier le degré d'alcool. Rétro-olfaction de pommes Granny Smith. Quelques notes balsamiques en arrière-plan. Finale de pomme pourrie et de noyau d'abricot acidulé

Uncle Knubby A One-off Series. Production de 314 bouteilles

miel

2019

WHEAT OFF THE WALL

Redpoint Brewing Company

Wheat Ale

Taïwan

Thaïlande

8,8

18/08/2018

Craft & Co. (Phuket City, TH)

33cl, capsulée, long neck

Blond clair, aspect laiteux

Trois cm, blanche, fines bulles, stable

Citron confit, barbe à papa

Oui

Trouble

Moyenne

Faible

Assez longue

Embouteillée le 3 mai 2017. Beaucoup de finesse dans cette American Wheat Ale florale et végétale. Les fleurs blanches se combinent à la citronnelle et à une amertume terreuse

Sandport (Bangkok, TH)

houblons Columbus, Citra et Amarillo, avoine, écorces d'orange

2016

WHEAT PALE ALE Amarillo / Galaxy / Sorachi Ace / Waimea

Popihn

5,5

Pale Ale

American Pale Ale

France

9,2

12/11/2017

33cl, capsulée, long neck

Jaune clair

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Citron vert, agrumes fortement acidulés, notes végétales

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Très longue

Embouteillée le 12 septembre 2017. Attaque citrique et fortement amère, qui révèle une jolie fraîcheur végétale. Corps sec et incroyablement désaltérant sur les zestes de citron vert, de la quinine et une touche de menthe poivrée. Finale âcre qui donne l'impression de croquer dans un citron vert

082017 (12/06/2018)

houblons Amarillo, Galaxy, Sorachi Ace et Waimea, malt de blé, flocons d'avoine, dextrose, feuilles de combava

2017

WHEAT WINE ALE

Smuttynose Brewing Co.

11,4

Barley Wine

Wheat Wine

USA

8,5

15/11/2010

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Ambrée-rouge

Beige foncé, bulles moyennes, peu développée

Nez madérisé et alcoolisé sur la cassonade blonde

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Un Wheat Wine est un nouveau style de bière qui se situe entre un Barley Wine et une American White Ale. Ce produit est brassé une fois par an et il s'agit du brassin de l'année 2009 qui titre 11,4 % alc. vol. L'attaque est pleine, sucrée, alcoolisée, fruitée et caramélisée, typique d'un barley wine. Le corps s'allège et s'assèche légèrement. Finale plus ronde qui hésite entre le caramel au beurre et une belle amertume un rien piquante

53% de froment et 47% de malt d'orge

2005

WHEAT WINE Draft #41

Une Petite Mousse

8,6

Barley Wine

Wheat Wine

France

8,8

02/12/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire-orange

Un cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne

Nez vineux et alcoolisé sur les fruits secs, l'alcool, le caramel et un peu de noix

Oui

Limpide

Assez faible

Epaisse

Longue

Attaque caramélisée avec une étonnante pétillance sur la langue. Corps complexe, sur le vin blanc liquoreux, la noix verte, les raisins blancs secs, de l'alcool et une pointe d'orgeat. Un peu de noisette en rétro-olfaction

Offert par la brasserie

Draft 4126/12 (12/2018)

houblons Chinook et Vic. Secret

2018

WHEAT WINE OF SHIGA KOGEN

Tamamura-Honten

9,5

Barley Wine

Wheat Wine

Japon

18/03/2010

33cl, capsulée

Blond moyen

Beige, juste quelques grosses bulles

Alcool, odeur de pied

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Très longue

Un corps plein, sec et presque poussiéreux, adouci par une bonne dose d'alcool qui apporte une certaine rondeur. Quelques notes de noisette avant qu'une honnête amertume ne parvienne à percer

WHEAT-TANG CLAN Wheat IPA

La Muette

India Pale Ale

White IPA

France

7,5

19/02/2022

33cl, canette

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Litchi, mangue, citrus, blé malté

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement

Faible

Assez courte

Moins originale qu'à l'odorat, les dextrines et les flocons de céréales conférant un léger côté sucré qui masque un houblonnage par ailleurs bien timide. Notes de litchi et de fruits tropicaux en arrière-goût

Brassée pour les 20 ans de V and B

V and B (FR)

12/2022

houblons Citra, Simcoe et Mosaic, malt de blé

2021

WHEELS & WAVES Summer Ale

Akerbeltz

4,5

Blond Ale

Seasonal - Summer

France

8,3

03/08/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Fleurs blanches, malt Pilsen

Non

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Moyenne

Longue

Sèche et amère, avec une dominante de fleurs blanches. Céréales légèrement mielleuses en toile de fond. Une bonne carbonatation finit de rendre le produit désaltérant

28-05F3T1 (11/2022)

2019

WHEEZIN' THE JUICE

J. Wakefield Brewing

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,5

21/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Brun clair-rouge

Absence

Vin rouge, myrtilles, framboises, chêne brut

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

Un Braggot vieilli en fût de Porto avec du boysenberry, de la nectarine et du miel de litchi, le tout refermenté avec des Brettanomyces. Particulièrement boisé et épicé avec plein de tanins et de vanille. Ferments lactiques, cidre brut, myrtilles. Le chêne brut apporte de l'astringence en finale

boysenberry, nectarine, miel de litchi, Brettanomyces

2018

WHEN LIFE GIVES YOU KUNMQUAT

Gallia

4,5

Specialty Beer

Sour Ale

France

27/03/2022

Planète Bière 2022 (Paris, FR)

66cl, capsulée

Blonde dorée

Absence

Colle blanche, citron confit, solvant

Limpide

Absence

Faible

Assez longue

Embouteillée le 16 juin 2021. Attaque saline et aigrelette. On retrouve le citron vert mais surtout le solvant et la colle blanche. Quelques notes tourbées en rétro-olfaction

Gamme Gallia Sauvages

Heineken

16/12/2022

malt tourbé, kumquat, citron vert

2021

WHERE IS BRYAN? American Pale Ale

Merlin

5,5

Pale Ale

American Pale Ale

France

7,9

09/02/2021

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes, assez stable

Herbe verte, oignon blanc, pointe de soufre, agrumes

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Conditionnée le 19 août 2020. On retrouve une pointe de soufre en première bouche. Corps soyeux, avec de l'ail, de l'oignon et des agrumes. L'ensemble est trop diffus pour le style et l'amertume a bien du mal à s'exprimer

EMB 19/08/20 DLC 02/2021 IN THE CHICKEN

houblons Brewer's Gold, Amarillo et Citra cryo

2019

WHERRY

Woodforde's Norfolk Ales (Broadland Brewery)

3,8

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

01/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

WHIRLIGIG Double IPA

The Gipsy Hill Brewing Co.

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,6

02/02/2021

44cl, canette

Blond foncé

Deux cm, beige, bulles moyennes de stabilité moyenne

Esters fruités (poire), ananas, mangue

Non

Trouble

Faible

Assez épaisse

Longue

La levure Kveik apporte des esters de fruits à chairs blanches qui se mélangent agréablement avec le caractère résineux ainsi que le fruité provenant des houblons aromatiques, essentiellement de la mangue et de l'ananas. Mais l'amertume n'est pas en reste et s'impose même en finale

GYLWHI#G886 PKD04/09/20 BBE03/03/21 12:26:27

houblons Simcoe et Mosaic, avoine, blé malté, levure Voss Kveik

2020

WHISKEY REBELLION Imperial Stout

Warped Wing Brewing Company

11,2

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,2

28/03/2022

Planète Bière 2022 (Paris, FR)

12.7 fluid ounces, capsulée

Brun très foncé, presque noire

Beige, assez grosses bulles, quasi-absence

Bois brûlé, fèves de cacao grillées, Bourbon

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Liquoreux et vanillé, avec une énorme densité maltée évoquant un double mash. On poursuit sur la noisette grillée et le cacao gras. Les tanins assèchent le produit qui laisse ressortir le chêne brûlé. A chaque gorgée, la chaleur vanillée du Bourbon explose

2014

WHISKY & RYE Imperial Barrel Aged Porter

Fanø Bryghus

Porter

Imperial Porter

Wood- and Barrel-Aged Beer

Danemark

9,7

06/11/2017

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé

Un demi-cm, beige foncé, fines bulles

Cendres, mélasse, goudron, malt fumé, pointe de vanille

Non

Limpide

Quasi-absence

Epaisse

Longue

Vieillissement de quatre mois en fûts de Stauning Whiskey. Attaque grasse sur le cacao. Puis, les cendres froides s'imposent avec des flaveurs de goudron et une pointe de vanille. On poursuit sur le malt fumé, surtout en rétro-olfaction

Offert par le brasseur

12/2022

2016

WHISKY BARREL Vieillie en Fût de Whisky Écossais

Les 3 Brasseurs – Echirolles

9,5

Pale Strong Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,2

10/02/2019

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

25cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles

Malt biscuité, bois de chêne, whisky

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Attaque alcoolisée et trop évidente sur le whisky. Corps assez sucré avec du malt biscuité ainsi que des notes de caramel, de bois et de vanille

2019

WHISKY DE BIÈRE DU VERCORS

Biercors

Alcool

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

15/02/2011

4cl, bouchon à vis

Caramel dilué

Absence

Nez boisé, alcoolisé et caramélisé

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Eau de vie de bière du Vercors vieillie en fûts de chêne. Le résultat est intéressant, très chargé en effluves alcoolisées. On y trouve également du bois, des notes iodées et un peu de vanille

2010

WHISPERING BOB Americana IPA

Pig & Porter

6,5

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,4

25/03/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement

Pêche, toffee, pain toasté

Oui

Limpide

Assez faible, à très fines bulles

Moyenne

Longue

Plus un American Pale Ale qu'un India Pale Ale, le produit est bien équilibré. Les malts Crystal et Caramunich offrent des saveurs légèrement sucrées de toffee. Le houblonnage est à la fois aromatique et amérisant, avec de la pêche et des agrumes. En finale, c'est une amertume âcre qui l'emporte

04/07/2015

2014

WHITBREAD Best Bitter

Whitbread

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

08/05/2002

The Chequers Inn (Doddington, GB)

Pint, pression

Brun clair-caramel

Brun clair, très fine, stable

Quasi-absence

Non

Voile colloïdal

Absence

Faible

Courte

Ale anglaise décevante du début jusqu'à la fin par son manque de caractère et, ce qui est un comble pour un bitter, d'amertume. Finale aqueuse. Aussi facile à boire qu'une pils

Interbrew

WHITBREAD Best Mild

Whitbread

2,6

Mild Ale

Royaume-Uni

09/05/2002

Half pint

Rouge-brun

Brun clair, fine et peu développée

Nez léger un rien fumé

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez courte

Une ale rougeâtre, peu sucrée, au goût diffus. Les houblons sont essentiellement aromatiques et n'apportent aucune amertume à la bière

†

WHITBREAD Extra Stout

Interbrew

5,15

Stout

Sweet Stout

Belgique

Royaume-Uni

Avant 07/1995

Interbrew

1990

WHITBREAD Pale Ale

Interbrew

5,7

Pale Ale

English Pale Ale

Belgique

Royaume-Uni

Entre 07/1995 et 04/1998

Interbrew

1990

WHITBREAD Pale Ale

Interbrew Belgium

5,7

Pale Ale

English Pale Ale

Belgique

Royaume-Uni

20/03/2003

25cl, capsulée

Ambrée foncée, légèrement rouge

Beige, bulles moyennes, quasi-absence

Nez étonnant de cuir et de colle

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Un Pale Ale piquant au palais, très sec, avec de la colle blanche en finale et une post-amertume qui ressort au bout de quelques minutes

Interbrew

1990

WHITBREAD Pale Ale

InBev Belgium

5,7

Pale Ale

English Pale Ale

Belgique

Royaume-Uni

7,5

13/03/2008

25cl, capsulée

Ambrée-caramel

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec, oxydé, sur le caramel

Non

Limpide

Moyenne

Une ale ambrée, maltée, sèche et caramélisée, dont l'attaque se rapproche plus d'une spéciale belge que d'un pale ale. Le caramel s'atténue et cède la place à une finale métallique et astringente

1990

WHITE

La Florencière

Wheat Ale

France

7,5

10/01/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Peu développée, à grosses bulles

Céleri cru, diméthylsulfure

Oui

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

On retrouve en bouche une forte présence de diméthylsulfure et une touche de coriandre. Heureusement, le produit laisse filtrer une pointe de sucre résiduel, de l'alcool et quelques esters fruités qui enrobent l'ensemble

Lionel Floranceau

04/2020

2018

WHITE ABYSS ALE

Maelström

4,6

India Pale Ale

White IPA

France

8,7

25/10/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Froment, citron vert, pamplemousse jaune, pointe de quinine

Oui, floconneux

Trouble

Assez faible

Faible

Assez longue

Un White IPA sec et crayeux, évoquant la farine de céréales. Belle acidité et franche amertume gravitant autour du citron vert. L'ensemble est frais et parfaitement désaltérant, avec une finale végétale de quinine

18/09/2020

2019

WHITE ADDER

Mauldons

5,3

English Golden Ale

Royaume-Uni

26/07/2009

The John Logie Baird (Hastings, GB)

Half pint

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Nez léger avec juste une pointe d'agrumes

Non

Limpide

Absence

Faible à moyenne

Moyenne

Une English Golden Ale dominée par les grains crus. Le corps est sec et légèrement poussiéreux. En finale, des notes acidulées et fruitées (agrumes) viennent compléter l'ensemble

2003

WHITE BELG

Sapporo

Witbier

Japon

8,1

02/08/2019

35cl, canette

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent rapidement

Léger, citron et citronnelle

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Moyenne

Des zestes d'orange et quelques fleurs blanches dans cette bière de froment d'inspiration belge qui semble revisitée en fermentation basse. Notes de citronnelle. Un peu d'oxydation en finale

2020.03 2019.07 L/HHX3

2014

WHITE CAP

Kenya Breweries

4,2

Pale Lager

Kenya

6,5

Entre 07/1995 et 04/1998

Nadine Cornier

WHITE CASTLE

G. Le Duff

Weizenbier

Hefeweizen

France

19/01/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, beige, bulles moyennes à grosses

Banane, froment, céréales acidulées

Oui

Trouble

Moyenne

Assez faible

Assez longue

Une bière de froment à la fois citrique et légèrement sucrée. Corps fluet qui picote sur le palais. Présence d'amidon, de malt biscuité et de flaveurs de banane

10/2017

orange, citron, coriandre

2016

WHITE DOG Norwegian Wheat Beer

Lervig Aktiebryggeri

4,7

Witbier

Seasonal - Summer

Norvège

8,4

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond très clair

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Nez léger et acidulé sur le froment

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Faible

Moyenne

Une bière fromentacée agréablement sèche et acidulée, simple et naturelle

houblons East Kent Golding et Saaz

2009

WHITE DOG Norwegian Wheat Beer

Lervig Aktiebryggeri

4,7

Witbier

Seasonal - Summer

Norvège

7,8

25/03/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond très clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec et pétillant sur la coriandre

Oui

Voile colloïdal

Faible

Assez courte

Une bière fromentacée très mince en bouche, ce qui met en évidence la coriandre et les écorces d'orange. La forte atténuation et le pétillement du produit contribuent à le rendre désaltérant

BF27.05.14 KL 14:50

houblons East Kent Golding et Saaz

2009

WHITE DRAGON

De 'Proef' Brouwerij

Wheat Ale

Belgique

8,7

22/04/2019

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Deux cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre

Fleurs de sureau, zestes d'agrumes

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Une Imperial Hoppy Wheat Ale qui exhale les fleurs, en particulier les fleurs de sureau, le géranium et un peu d'eau de rose. Le corps est lisse et alcoolisé, avec des raisins blancs, des agrumes et une amertume qui s'affirme progressivement en finale

Vliegende Paard Brouwers (Oedelem, BE)

13/09/2019

houblon Galaxy, houblonnage à cru avec des houblons Citra et Mosaic

2016

WHITE DWARF Wheat Beer

Oakham

4,3

Wheat Ale

Royaume-Uni

8,5

09/08/2003

Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB)

Half pint

Blond moyen

Blanc cassé, grosses bulles, peu développée

Nez aérien sur un houblonnage citrique

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Très longue

Une ale acide et citrique à souhait et pourtant parfaitement houblonnée. D'ailleurs, la longue finale évoque les cônes de houblon

2003

WHITE HART

Ufford

3,8

English Golden Ale

Royaume-Uni

7,5

01/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB)

Half pint, cask

Blond clair

Blanc cassé, bulles moyennes, un cm

Céleri et houblon résineux

Non

Voile colloïdal

Absence

Faible

Courte

Attaque puissante sur l'amertume qui s'équilibre progressivement par l'apport d'un goût de céleri (DMS)

†

WHITE HART Bitter

Stroud Brewery

3,8

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

8,1

02/08/2014

White Hart Inn (Ashton Keynes, GB)

Half pint, cask

Brun clair

Beige, fines bulles, quasi-absence

Nez sec, boisé et caramélisé

Non

Limpide

Absence

Faible

Assez longue

Un Bitter sec et fluet, un rien boisé, sur le caramel légèrement brûlé et une fine amertume un peu poussiéreuse qui se remarque surtout en finale

TOM LONG

White Hart Inn (Ashton Keynes, GB)

WHITE HATTER Belgian-Style WPA

New Holland Brewing Co.

5,5

Wheat Ale

USA

8,5

25/03/2014

12 fluid ounces, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, beige, assez grosses bulles

Coriandre, citronnelle, épices boisées

Oui

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Moyenne

Longue

Un produit hybride entre une Witbier et un India Pale Ale. L'attaque est très épicée sur la coriandre et la maniguette. Le corps est fluide, sec et désaltérant, sur les agrumes et plus particulièrement la mandarine. Evolution vers une longue finale amère avec un arrière-goût poivré et boisé en provenance de la maniguette

2253 73W0451

12,6

écorces d'orange, camomille, coriandre et maniguette

2012

WHITE HAWK Original IPA

Mendocino Brewing Co.

India Pale Ale

USA

8,2

08/12/2009

12 fluid ounces, capsulée

Blond foncé

Un demi-cm, beige, fines bulles

Nez fruité sur la pêche blanche

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne à épaisse

Longue

Un India Pale Ale assez dense, au corps moelleux et fruité à la fois sur la pêche blanche et les agrumes. Le corps évolue vers une certaine acidité puis une franche amertume particulièrement âcre

2002

2018

WHITE HORSE BITTER

White Horse Brewery

4,1

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

7,5

21/09/2009

50cl, capsulée, verre transparent

Blond moyen

Nez de lager sucrée et fruitée (prune jaune)

Nez de pils sucrée

Non

Limpide

Moyenne

L'attaque démarre sur une vulgaire pils sucrée brassée avec du maïs. Après une seconde, un houblon floral apporte quelques notes acidulées, sans parvenir vraiment à relever l'ensemble

houblon Challenger

2004

WHITE HORSE SUMMER ALE

The Canterbury Ales

3,8

Bitter

Ordinary Bitter

Seasonal - Summer

Royaume-Uni

8,3

15/08/2014

The White Horse (Chilham, GB)

Half pint, cask

Ambrée claire

Beige, bulles fines à moyennes, peu développée

Boisé, sec et minéral sur le caramel

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Longue

Un Bitter sec et boisé, agréablement amer et minéral. En arrière-plan, on a du caramel légèrement brûlé

The White Horse (Chilham, GB)

WHITE HOUSE HONEY ALE

Paul's

5,2

Specialty Beer

Honey Beer

Thaïlande

06/08/2018

You Only Live Once (Bangkok, TH)

25cl, pression

Blond foncé

Un cm, beige, bulles moyennes, stable

Peu expressif, dextrines, céréales mielleuses

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Une ale blonde gouleyante, sans pour autant être sucrée. Beaucoup de dextrines. Flaveurs de céréales mielleuses. Absence d'amertume

miel

2016

WHITE IPA Chinook Citra

Boum'R

5,2

India Pale Ale

White IPA

France

9,3

27/04/2018

Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR)

10cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Citron vert, ananas, flocons de céréales

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Soyeux et minéralisé, avec des flocons de céréales qui apportent du corps. Puis, le houblon Citra qui offre des flaveurs de citron jaune. Enfin, le houblon Chinook qui tire sur l'ananas. Entre un White IPA et un New England IPA

houblons Chinook et Citra

2018

WHITE LABEL Barley Wine 2012

Emelisse

Barley Wine

Pays-Bas

8,6

18/01/2014

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen-orange

Trois cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles

Raisins de Corinthe

Abondant

Voile colloïdal

Moyenne, à très fines bulles

Assez épaisse

Longue

Un Barley Wine à la fois sucré et amer, avec une bonne densité sur le malt Caramel. On y distingue de l'alcool, du sucre candi, des raisins blancs secs, un peu d'acidité et une imposante amertume qui s'impose en finale

Lot B (12/2015)

2010

†

WHITE LABEL Barley Wine 2012

Emelisse

Barley Wine

Aged Beer

Pays-Bas

8,5

25/11/2021

33cl, capsulée, long neck

11 ans

Blond foncé

Quasi-absence, juste quelques grosses bulles

Raisin de Corinthe

Abondant

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Raisin de Corinthe, vin blanc liquoreux, notes boisées. On poursuit sur le vinho verde en version liquoreuse

2010

†

WHITE LABEL Barley Wine Heaven Hill Barrel Aged

Emelisse

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

8,2

05/04/2016

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée, légèrement rouge

Beige, grosses bulles, peu développée

Alcool, caramel, Bourbon

Léger

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Vieillissement en fûts de bourbon Heaven Hill. On démarre sur la noix, puis sur le caramel et la vanille. L'alcool est très présent, avec des relents de whisky. Manque de complexité

Lot A (12/2020)

2015

WHITE LABEL Barley Wine Kilchoman BA 2021 Series

Emelisse

13,2

Barley Wine

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

8,8

18/11/2023

33cl, capsulée, long neck

2 ans

Brun moyen-acajou

Trois cm, beige foncé, assez fines bulles qui retombent en crépitant

Vineux, mélasse, phénolique et tourbé

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Première bouche fortement caramélisée, sur fond d'alcool et de sirop de glucose. Rapidement, le whisky tourbé marque son territoire avec ses effluves tourbées, boisées et vanillées qui réchauffent le palais. Ce caractère phénolique culmine en rétro-olfaction. Un peu de mélasse, de tabac et de fruits secs en arrière-plan

WL002.21 (03/08/2025)

glucose

2021

WHITE LABEL Imperial Russian Stout Ardbeg Barrel Aged

Emelisse

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

9,2

16/03/2017

33cl, capsulée, long neck

Noire

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Nez tourbé et pharmaceutique

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout liquoreux avec un incroyable goût de whisky tourbé et pharmaceutique. Beaucoup d'alcool et de boisé

Antonin Canat

Lot A (12/2020)

25,5

130

2012

WHITE LABEL Imperial Russian Stout Bowmore Barrel Aged

Emelisse

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

9,6

27/11/2021

33cl, capsulée, long neck

11 ans

Brun très foncé, presque noire

Brun clair, juste quelques grosses bulles

Nez envoutant, tourbé, sur le chocolat et le marron glacé

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Un produit délicieux qui fleure bon la noix, les sous-bois, le whisky tourbé, le tabac mouillé. Corps dense et fortement boisé, avec une solide amertume et un retour iodé en rétro-olfaction. Longue finale de café ristretto, avec de nouveau le malt tourbé

Lot A (12/2015)

110

2010

WHITE LABEL Imperial Russian Stout Bruichladdich

Emelisse

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

8,8

16/03/2017

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Moelleux et liquoreux, alcool, malts foncés et torréfiés, notes de dattes et de noix

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Beaucoup de moelleux et d'alcool, sans pourtant proposer une sucrosité excessive. Le whisky s'impose facilement en finale, avec une touche de vanille

Antonin Canat

Lot A (12/2020)

2015

WHITE LABEL Imperial Russian Stout Bunnahabhain BA

Emelisse

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

9,3

28/04/2014

L'Express de Lyon (Paris, FR)

25cl, pression

Noire

Un cm, brun moyen, assez fines bulles

Malt tourbé, notes pharmaceutiques

Non

Opaque

Quasi-absence, à fines bulles

Epaisse

Longue

L'attaque est crémeuse, dense et alcoolisée, sur les grains foncés et torréfiés. Evolution rapide vers le malt tourbé et des saveurs pharmaceutiques qui culminent en rétro-olfaction. L'amertume est bien présente mais ne parvient cependant pas à s'imposer

110

2013

WHITE LABEL Imperial Russian Stout Caol Ila Barrel Aged

Emelisse

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

8,8

25/11/2021

33cl, capsulée, long neck

9 ans

Noire

Brun clair, grosses bulles, quasi-absence

Coulis de chocolat, whisky tourbé

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Whisky tourbé, avec un gros kick iodé. Mais le corps est suffisamment dense, sur la mélasse et les composés empyreumatiques, laissant des flaveurs de bois brûlé

Lot A (09/2015)

110

2012

†

WHITE LABEL Imperial Russian Stout Peated Bowmore Barrel Aged

Emelisse

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

9,5

01/03/2015

33cl, capsulée, long neck

Noire

Un cm, brun clair, crémeuse et stable

Grains torréfiés, malt tourbé, alcool, bois mouillé

Léger

Limpide

Moyenne, à très fines bulles

Epaisse

Très longue

L'attaque dense et crémeuse recouvre littéralement le palais d'une couche épaisse évoquant les grains torréfiés et une puissante amertume. Les saveurs tourbées et phénoliques de whisky sont très présentes et se fondent littéralement dans une très longue finale alcoolisée, avec des saveurs de vanille

Lot A (09/2015)

110

2013

WHITE LABEL Imperial Russian Stout Rum(BA)

Emelisse

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

9,1

25/11/2021

33cl, capsulée, long neck

7 ans

Brun très foncé, presque noire

Brun clair, juste quelques grosses bulles

Cuir, pointe de solvant, rhum brun

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Corps délavé par le vieillissement en première bouche, évoquant un rhum brun dilué. On poursuit sur le café, le chocolat, les pruneaux et une amertume suffisante pour équilibrer l'ensemble. Finale de fruits secs et de vin de noix, avec un retour sur le rhum brun en laissant le produit se réchauffer

Lot A (09/2019)

110

2014

†

WHITE LABEL Imperial Russian Stout Sorachi Ace Single Hop

Emelisse

Stout

Imperial Stout

Pays-Bas

13/02/2014

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé, presque noire

Un cm, brun clair, bulles de toutes les tailles

Baba au rhum, grains torréfiés

Assez épaisse

Très longue

Baba au rhum, grains torréfiés, solvant (surtout en rétro-olfaction), alcool et fruits secs

Antonin Canat

Lot A (03/2015)

110

houblon Sorachi Ace

2012

WHITE LABEL Imperial Russian Stout Wild Turkey Barrel Aged

Emelisse

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

8,4

25/11/2021

33cl, capsulée, long neck

8 ans

Brun foncé

Brun clair, grosses bulles, peu développée

Noisette, noix brûlée

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Huileux, soyeux, whisky écossais, grains torréfiés. Pointe de malt tourbé en rétro-olfaction

Lot B (12/2015)

110

2013

†

WHITE LIGHT Blanche IPA

The Frog & Rosbif (Bordeaux)

4,7

India Pale Ale

White IPA

France

8,3

24/10/2020

Dégustée à la brasserie (Bordeaux, FR)

Pint, pression

Blond moyen-orange, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Pêche jaune, raisins blancs

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Moyenne

Fruits à chair blanche et agrumes tranchent au travers d'une bonne dose de blé malté qui laisse des notes de pain brioché en bouche. On poursuit sur les raisins blancs ainsi qu'une légère amertume qui s'affirme cependant en finale

houblons Columbus, Simcoe et Citra, houblonnage à cru avec du houblon Citra, malts Lager, Cara Light et Medium Crystal, malt de froment, avoine

2016

WHITE MAGICK OF THE SUN

Voodoo Brewing Company

7,3

Wheat Ale

USA

7,5

18/04/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Froment, céréales sucrées, levure floculante

Non

Voile opalescent

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Du froment, du sucre résiduel et puis… rien du tout! Un flop lourd et sucré qu'un peu d'amertume en finale ne parvient pas à relever

coriandre, écorces d'orange amère, écorces d'orange douce, baies de genièvre, douze variétés de poivre

2007

WHITE MONK

Phoenix Brewery

4,5

English Golden Ale

Royaume-Uni

8,5

26/07/2009

The John Logie Baird (Hastings, GB)

Half pint, cask

Blond clair

Un demi-cm, blanche, fines bulles, stable

Agrumes

Non

Voile colloïdal

Absence

Faible à moyenne

Assez longue

Voyage fruité dans les agrumes avec d'abord le citron puis le pamplemousse rose. En finale, acidité et amertume se mélangent dans cette bière vraiment désaltérante

WHITE NOISE

Ninkasi Fabriques

5,1

India Pale Ale

New England IPA

France

9,3

16/01/2018

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Eau de rose puis le géranium, vinho verde

Oui

Trouble

Faible

Assez faible

Très longue

Une incroyable amertume végétale évoquant la quinine explose le palais du début jusqu'à la fin. On retrouve un puissant côté floral avec une dominante d'eau de rose. Arrière-plan sur les agrumes et le vinho verde

10700 (10/2018)

houblons Centennial, Citra et Galena, malt de blé, blé cru, levure de Riesling

2017

WHITE NOISE

Ninkasi Fabriques

5,1

India Pale Ale

White IPA

France

8,5

20/04/2018

Ninkasi Guillotière (Lyon, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée

Vinho verde, eau de rose, fruits de la passion, froment

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Autrefois présenté comme un New England IPA, le brasseur mentionne dorénavant sur les étiquettes qu'il s'agit d'un White IPA. Le résultat est un produit fromentacé particulièrement floral, évoquant à la fois la rose et le géranium. Puis, le côté fruité, avec du litchi et des agrumes. Enfin, une amertume d'intensité moyenne

11638 (03/2019)

houblons Centennial, Citra et Galena, malt de blé, blé cru, levure de Riesling

2017

WHITE PANTHER American Wheat Ale

Hoppy Road

5,5

Wheat Ale

France

7,9

09/10/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond assez claire

Un cm, blanche, assez grosses bulles de tenue moyenne

Floral et levuré, dominante de géraniol

Oui

Trouble

Forte

Moyenne

Assez longue

Embouteillée le 16 septembre 2021. Relativement céréalier, avec une petite touche sucrée et un fond d'ananas. Dominante de géraniol qui laisse s'exprimer des flaveurs de rose. Manque d'amertume et d'acidité pour atteindre l'équilibre

Brassée pour les 20 ans de V and B

01/12/2022

houblons Amarillo et Mosaic, malt de blé

2021

WHITE PIG

The Piggy Brewing Company

3,9

Wheat Ale

France

8,2

28/08/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond clair, aspect laiteux

Deux cm, blanche, fines bulles, assez stable

Quinine, coriandre, écorces d'agrumes

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Très frais, acidulé et citrique, avec un mélange de froment cru, de badiane, de coriandre et d'écorces d'agrumes. Le style Witbier n'étant pas mon préféré, j'apprécie néanmoins dans cette version la fraîcheur d'ensemble et le caractère naturel du froment qui assèche la fin de bouche

houblon Sorachi Ace, malt de froment (50%), levure Wyeast 3522

Anciennement brassée par Hoppy Road (FR) entre 2016 et 2019

2019

WHITE RABBIT Bière Blanche Nihiliste

Sainte Crucienne

Wheat Ale

France

8,5

13/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Pamplemousse jaune et froment

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Longue

Une Wheat Ale avec juste ce qu'il faut d'acidité en provenance du froment et un joli houblonnage essentiellement aromatique sur les agrumes (en particulier, orange et pamplemousse jaune). Quelques notes de solvant en rétro-olfaction, ce qui fait penser à un houblonnage à cru. Longue finale très végétale

30/09/2015

houblon Simcoe (30 grammes par litre en houblonnage à cru)

2012

WHITE RABBIT White Ale

Little Creatures Brewing

4,5

Witbier

Australie

17/04/2024

Little Creatures Taipei (Taipei, TW)

10cl, pression

Blond moyen

Blanc cassé, assez fines bulles, peu développée

Savonneux, coriandre, acide isovalérique, écorces d'orange, blé malté

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

La coriandre et la sucrosité résiduelle empâtent le palais dès l'attaque. Lourd, savonneux et sirupeux, avec des relents d'eau de rose. Manque de carbonatation

houblons Cluster, Motueka et Pacifica, malt Pilsner, malt de blé, flocons d'avoine

WHITE SHOCK White IPA

Bibibir

6,2

India Pale Ale

White IPA

Italie

11/08/2022

33cl, canette

Blond assez clair

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Assez neutre, froment, coriandre, un peu de citron

Non

Trouble

Moyenne

Longue

Entre American IPA et Witbier, avec malgré tout une forte présence de la coriandre et des écorces d'agrumes. Manque de carbonatation. L'amertume agrémente la finale

L039/21 (08/2022)

écorces de citron, coriandre

2017

WHITE STOUT

Platypus

6,5

Stout

France

9,2

28/04/2019

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond moyen

Blanc cassé, quasi-absence

Café infusé à froid, cacao gras

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Le café moka tapisse le palais, tandis que le chocolat apporte dans un premier temps une texture grasse. Puis, c'est le chocolat au lait qui s'impose, avec un fond de lactose. Finale sur le café au lait, les flocons de céréales et une amertume d'intensité moyenne

café, fèves de cacao

2019

WHITE STRIPE

Brasse Band

5,1

India Pale Ale

White IPA

France

8,4

11/09/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Malt de blé et zestes d'agrumes, dans le style yuzu

Oui

Limpide

Forte, à fines bulles

Assez faible

Moyenne

Corps mince, sec et désaltérant. Malt de blé et combava contribuent à une acidité citrique, tandis que l'amertume s'installe progressivement. Belle fraîcheur dans une rétro-olfaction marquée par les zestes d'agrumes

Lot 7 (04/2022)

houblon Sorachi Ace, malt de blé, avoine, combava

2020

WHITE TIGER

Brasserie de l'Arzon

4,5

Weizenbier

Hefeweizen

France

13/05/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, crémeuse et stable

Caractère acidulé et poivré du seigle

Oui

Voile opalescent

Forte

Moyenne

Assez courte

Le malt de seigle contribue à un caractère rustique épicé et fournit une pointe d'acidité. L'ensemble est désaltérant, avec une touche délavée de poivre en fin de bouche

01/08/2023

malt de seigle

2019

WHITEBUGATTI

The Veil Brewing Co.

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,2

22/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Menthe poivrée, fruits à chair blanche

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Massif et très lourd, avec une dose impressionnante de houblons verts et mentholés. L'aromatique du houblonnage évoque la pêche de vigne

houblons Galaxy et Citra

2017

WHITSTABLE BAY Cask Ale

Shepherd Neame Brewery

4,1

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

7,5

03/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

2006

WHITSTABLE BAY Organic Ale

Shepherd Neame Brewery

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

22/07/2003

50cl, capsulée, verre transparent

Ambrée-orange

Brun clair, grosses bulles, peu développée

Nez complexe sur des agrumes et de la colle blanche

Non

Limpide

Moyenne

Une agréable bière biologique légèrement poivrée en bouche, avec un arrière-goût d'agrumes et en particulier d'orange. Un peu de cuir en finale

2002

WHITSTABLE PILSNER

Whitstable Brewery

4,9

Pils

Royaume-Uni

8,1

15/08/2014

Whitstable Brewery Bar (Whitstable, GB)

Half pint, cask

Blonde dorée

Blanc cassé, bulles fines à moyennes, peu développée

Nez sec et pétillant sur le malt Pilsen et un houblonnage amérisant

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Assez courte

Il est difficile pour une petite brasserie de réaliser une Pils correcte. Dans ce cas, le résultat est satisfaisant, avec une belle netteté en bouche sur le malt Pilsen, une bonne sécheresse et une fine amertume qui s'exprime en finale

houblon Saaz

WHO CARES Editions DIRTY DEETZ

Bevog

4,6

Kölsch

Autriche

8,3

14/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malt Pilsen, litchi, vin blanc sec pétillant

Léger

Limpide

Forte

Assez faible

Assez longue

Une Kölsch sèche, légère et pétillante en bouche. Corps net de malt Pilsen et de céréales crues. Houblonnage moyen à la fois fruité (litchi) et amérisant

11/02/2016

2015

WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.03.2015 at 00:00 ARCTUS

Bevog

5,8

Pale Ale

Autriche

22/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond clair à moyen

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Nez minéral, léger houblonnage végétal, malt Pilsen

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Faible

Moyenne

Un Pale Ale sec et piquant en bouche. Houblonnage discret, un rien végétal, sur fond de malt Pilsen

11/12/2015

2015

WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.06.2015 at 00:00 HERACLES

Bevog

5,8

Pale Ale

Autriche

7,8

20/12/2015

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Malt Pilsen, levure, miel

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Courte

Un houblonnage peu expressif, mielleux et légèrement pharmaceutique, sur un fond de malt Pilsen et Crystal. Manque de caractère

11/12/2015

2015

WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.09.2015 at 00:00 PEGASUS

Bevog

5,8

Pale Ale

Autriche

8,3

15/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes

Fraise acidulée

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Assez longue

Une ale blonde sèche et légère avec une étonnante pointe de fruits rouges (fraise Tagada) qui dénote dans l'ensemble. L'amertume arrive dans un second temps, plutôt âcre

11/12/2015

2015

WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.12.2015 at 00:00 HENIÖCHUS

Bevog

5,8

Pale Ale

Autriche

8,7

16/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, assez développée

Pamplemousse, houblonnage amérisant

Léger

Absence

Moyenne

Longue

Attaque fruitée (pamplemousse) et végétale (menthe). Evolution vers un houblonnage résineux et des saveurs âpres de racines de gentiane. Forte amertume en finale

13/12/2015

2015

WHO CARES Editions Milk Stout

Bevog

5,9

Stout

Sweet Stout

Autriche

8,7

18/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Noire

Deux cm, brun foncé, bulles moyennes

Café moka

Oui

Opaque

Moyenne

Longue

Attaque assez sucrée, ample en bouche, avec une dominante de café froid. Le corps s'assèche progressivement sur les grains torréfiés, du moka et de l'amertume

26/06/2016

avoine, lactose

2015

WHO CARES Editions OH DEER SOUR

Bevog

5,6

Specialty Beer

Sour Ale

Autriche

23/05/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

33cl, canette

Ambrée claire-rouge

Un demi-cm, blanc cassé-rose, fines bulles

Lassi à la framboise, hibiscus

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Grenadine, framboise, cerises acidulées sur fond de lactose et de lactobacillus. L'ensemble reste trop diffus

15.08.2018 L382A HAPPY NEW YEAR!!! 08:19:17

griottes

2017

WHO CARES Editions Smoked Brown Ale

Bevog

5,6

Specialty Beer

Smoked Beer

Autriche

8,8

19/09/2015

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou

Beige, crémeuse, abondante et stable

Cacao, levure, notes fumées et un peu de vanille

Léger

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

Une ale brune sèche et assez fluide en bouche. Domination du caramel et du cacao, avec également un peu de noix de muscade et de malt fumé. En finale, le produit se complexifie avec une amertume moyenne

12/09/2015

flocons d'avoine, noix de muscade, cannelle, vanille, caroube

2014

WHO CARES Editions TOTEM Sour IPA

Bevog

5,4

India Pale Ale

Autriche

8,6

05/10/2019

33cl, canette

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

A la fois lactique et citrique, sur les fruits de la passion et une touche de citron vert

Non

Trouble

Assez faible

Moyenne

Assez longue

L'âcreté et l'acidité des fruits de la passion et des zestes de citron vert s'imposent dès l'attaque. Le corps est fluide, avec juste un fond lactique de flocons de céréales

12.03.2020 L370A THIS IS SOUR 07:08:55

2017

WHO KILLED BAMBI IPA

Chenal

India Pale Ale

France

04/04/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Mercaptan, un peu de citrus

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement

Faible

Assez longue

Un India Pale Ale infecté, avec beaucoup de mercaptan, des saveurs sulfureuses, du malt Carapils et des citrus

2019

WHY KICK A MOO COW

Arbor Ales

5,5

Pale Ale

Royaume-Uni

8,7

24/06/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez foncé, aspect laiteux

Trois cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Houblonnage noble, à la fois épicé et herbacé, flocons de céréales

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Sec, terreux et fortement amer, avec une belle âpreté céréalière. Fond malté complexe de malts Crystal et Maris Otter, avec une touche de noisette. Finale herbacée et toujours fortement amère

houblons Southern Cross, Rakau et Motueka

2013

WHY NUTS American Cocoa Porter

Brasserie de la Pleine Lune

5,5

Porter

France

19/12/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun clair

Trois cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Chocolat, café moka, noix et caoutchouc

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Corps sec et céréalier, avec une dominante de malt Carafa et de cacao dégraissé. On poursuit sur la noisette, avec un retour boisé en rétro-olfaction

Allegoria (FR)

grué de cacao Valrhona, noisette

2018

WHYLD MILD

Les Fous

3,1

Mild Ale

France

01/01/2008

33cl, capsulée

Ambrée foncée-rousse

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Très attirant, sur le jus de pamplemousse fraîchement pressé

Oui

Limpide, avec de gros flocons de levure en suspension

Moyenne

Assez longue

Avec seulement 3,1% alc. vol., ce mild ale offre une attaque magnifique sur le jus de pamplemousse. Le corps est plus équilibré avec une belle amertume et une touche de chocolat. Félicitation à cette jeune brasserie qui réussit parfaitement des bières de tradition anglaise assez osées pour le marché français

2007

WICCA

Brasserie de la Pleine Lune

8,5

Belgian Tripel

France

14/03/2024

Le Commun des Mortels (Grenoble, FR)

50cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt biscuité, orgeat, écorces d'orange

Non

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Dense, relativement sucré et alcoolisé, avec juste une agréable touche citrique. Flaveurs d'orgeat, de Petit Beurre et de marmelade d'orange. Arrière-plan de badiane, avec une touche savonneuse de coriandre

2023

WICHE BIER

Zannekin

Wheat Ale

France

17/05/2002

75cl, capsulée

Blonde dorée

Blanche, très abondante, bulles assez grossières

Nez léger sur le froment et la levure

Abondant

Trouble

Assez faible

Moyenne

Bière fromentacée douce et enveloppante, sans épice et sans l'acidité typique du style

2002

2003

WIECKSE WITTE

De Ridder

Witbier

Pays-Bas

Avant 07/1995

Heineken

1990

WIEGELEIR

De 3 Horne

8,7

Amber Ale

Pays-Bas

6,5

23/11/2009

33cl, capsulée

Blond foncé-orange

Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement

Nez sirupeux sur l'orange et le citron

Oui

Trouble

Forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde assez sucrée au corps diffus d'où ressortent clairement l'acidité et le fruité du jus d'ananas. Evolution vers le sirop d'orange

Cafe Zomerlust (Tilburg, NL)

houblon Saaz, écorces d'orange, abricot

WIENER HELLES 1924

Stöckl im Park

4,8

Munich Helles

Autriche

7,3

18/04/2022

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

10cl, pression

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, crémeuse, stable, colle aux parois du verre

Nez beurré et céréalier

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Assez longue

Beaucoup trop de diacétyle en première bouche. Corps rond, céréalier, doux-amer, déséquilibré et limite écœurant

12,5

2019

WIESELBURGER BIER Gold

Wieselburg

Dortmunder / Export Lager

Autriche

7,2

29/07/2013

50cl, canette

Blonde dorée

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Nez légèrement oxydé et sucré sur le malt Pilsen

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Assez courte

Une lager blonde un rien sucrée et oxydée au corps monolithique sur le malt Pilsen et des houblons nobles

Brau Union Österreich AG

L23 1 17:23 (03/2014)

11,6

WIESELBURGER BIER Stammbräu

Wieselburg

5,2

Pils

Autriche

Avant 07/1995

WIEZE CHRISTMAS Tripel Hop

Wieze

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

Belgique

7,8

26/03/2014

33cl, capsulée

Ambrée moyen

Cinq cm, beige, assez fines bulles qui retombent en crépitant

Caramel, alcool et quelques notes bouchonnées

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Epaisse

Assez longue

Malgré une forte effervescence, le produit est plat et un peu lourd en bouche. Domination du caramel sur un fond alcoolisé et épicé. On observe une légère amertume en finale

15/11/2014

2011

WIEZE TRIPEL Blond

Wieze

Belgian Tripel

Belgique

05/03/2011

Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE)

75cl, capsulée

Blond foncé

Un cm, beige, bulles moyennes

Malts blonds et sucre candi

Voile opalescent

Absence

Epaisse

Assez longue

Le corps est dense et malté, à la fois sur le malt viennois et le malt biscuité. Bien qu'il s'agisse d'une bière épaisse et globalement sucrée, une légère amertume parvient à équilibrer l'ensemble, avec quelques notes de légumes crus

2009

2013

WIEZE TRIPEL Bruin

Wieze

Belgian Dubbel

Belgique

6,8

05/03/2011

Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE)

75cl, capsulée

Brun foncé

Beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes, quasi-absence

Moka

Trouble

Absence

Epaisse

Moyenne

Une bière très lourde et fortement sucrée sur le caramel et le moût de bière. Pointe d'amertume en finale mais qui ne parvient pas à équilibrer l'ensemble

2009

2013

WIGLAF

Beowulf

4,3

English Golden Ale

Royaume-Uni

09/08/2003

Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB)

Half pint

Blond foncé

Beige, grosses bulles, peu développée

Nez puissant sur le vernis et les fruits rouges

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Une ale anglaise ample et longue, avec un corps fruité légèrement sucré. Belle finale sur le solvant

WIHNACHT'S BIER Bière de Noël

Sainte Crucienne

7,5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

8,2

27/02/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire

Trois cm, beige, bulles moyennes

Epices boisées, écorces d'orange

Oui

Trouble

Moyenne

Longue

Du caramel et des épices de Noël, en particulier des clous de girofle et des écorces d'orange. Corps céréalier qui présente une bonne amertume permettant d'équilibrer l'ensemble

18/07/2018

malt de blé

2014

WIJERSBIER Blonde Tripel

Pirlot

Belgian Tripel

Belgique

8,3

21/12/2015

33cl, steinie, capsulée

Blond foncé

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Levure, alcool, malts clairs, sucre candi

Oui

Trouble

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Une Belgian Tripel bien dans le style, avec ses saveurs de malts clairs, de sucre candi et d'alcool. Quelques discrètes épices (coriandre), de la levure, une touche de houblons amérisants et des notes fruitées variées (fruits à chair blanche, citron) viennent compléter le tableau

Hotel-Brasserie Savarin (Bolderberg, BE)

L20140051 (30/08/2016)

houblons Northern Brewer et Hallertau Mittelfrüh, malts Pils, Pale et Cara, froment malté

2014

WILD BOAR India Pale Ale

Buxton Brewery

5,7

India Pale Ale

Royaume-Uni

9,2

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé, aspect laiteux

Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée

Citron et fruits de la passion

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale bien levuré et dominé par le pamplemousse jaune. Evolution vers le litchi et les fruits de la passion

2011

WILD DDH Bravo - Azacca Red Wine Foeder Aged

Iron

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,8

19/02/2022

33cl, canette

Blond moyen

Blanc cassé, quasi-absence

Vineux, oxydatif, poivré, Brettanomyces, pomme Granny Smith

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Conditionnée le 17 novembre 2021. Bière sauvage élevée en foudre ayant contenu durant 14 ans du vin Saint-Émilion, avec un houblonnage à cru avec les variétés Bravo et Azacca. Les Brettanomyces dominent dès l'attaque, offrant un mélange complexe qui oscille entre cuir mouillé, poulailler et cidre brut. Mais le caractère vineux ainsi que le houblonnage à cru rajoutent une dimension supplémentaire, entre vin rouge, chêne brut et fruits exotiques

FW191021 (11/2023)

houblons Bravo et Azacca

2021

WILD DOG Barrel-Aged Gonzo Imperial Porter

Flying Dog Brewery

9,5

Porter

Imperial Porter

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,6

02/12/2009

355ml, capsulée

Noire

Un cm, brun foncé, fines bulles

Nez légèrement vineux sur le café sucré

Non

Opaque

Moyenne, fines bulles

Epaisse

Longue

Il s'agit de Gonzo Imperial Porter ayant subi un vieillissement de trois mois dans des fûts de bois. L'attaque est pleine et assez sèche sur les grains torréfiés et le goudron. Le corps s'adoucit, gagne en rondeur et devient plutôt boisé, sur le café et le chocolat. L'alcool se fait alors sentir ainsi qu'une amertume sous-jacente qui reste discrète malgré 85 EBU

WILD DOG Barrel-Aged Gonzo Imperial Porter

Flying Dog Brewery

9,5

Porter

Imperial Porter

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

16/10/2010

355ml, capsulée

Noire

Brun foncé, bulles moyennes, peu développée

Alcool, réglisse, chocolat noir

Non

Opaque

Quasi-absence

Epaisse

Très longue

Attaque sur le café froid et le chocolat noir. Le corps est dense, sur le cacao et les grains torréfiés qui apportent une légère amertume. L'alcool est bien présent également. Quelques notes de réglisse et de vanille en finale. Il semble évident qu'un vieillissement sur du bois n'apporte pas grand-chose pour une bière noire dont les arômes de malt torréfié dominent l'ensemble

17/12/2010

WILD HARE golden organic pale ale

Bath Ales

Pale Ale

Royaume-Uni

03/06/2006

Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH)

50cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, un cm, bulles moyennes, stable

Nez sec, citronné, résineux

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne à forte

Très longue

Un pale ale sec, houblonné à souhait : beaucoup de résine de houblon qui se partage le palais avec un côté citrique

2005

WILD HOLIDAY

Wild's

4,1

English Golden Ale

Royaume-Uni

05/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB)

Half pint, cask

2005

2007

WILD IPA

The Wild Beer Co.

5,2

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,3

27/04/2022

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond assez clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable

Lactique, floral, citrus

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Un India Pale Ale de fermentation mixte. Bouche minérale, voire argileuse. Notes florales de muguet. Belle combinaison de l'acidité lactique et citrique. Fond d'agrumes, en particulier le pamplemousse rose

2020

WILD JO Blond

De Koninck

5,8

Specialty Beer

Sour Ale

Belgique

8,3

18/08/2015

Les Berthom (Grenoble, FR)

33cl, steinie, capsulée

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Nez très sec, minéral et végétal

Oui

Limpide

Faible, à fines bulles

Faible

Courte

Une bière blonde particulièrement sèche et piquante en bouche. Les Brettanomyces annoncés restent discrets et apportent juste une touche de cidre brut, surtout en finale

Duvel Moortgat

L41608 2014 (03/2018)

2015

WILD LAB #AmericanFarmhouse #Brettanomyces

La Débauche

6,5

Saison

France

8,5

08/10/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Un demi-cm, beige, bulles de toutes les tailles

Cidre, notes terreuses, pointe d'agrumes

Oui

Limpide

Moyenne

Faible

Longue

Une Saison sèche et très désaltérante. Corps légèrement âpre relevé par une solide amertume et des zestes d'agrumes. Les Brettanomyces apportent des flaveurs de pomme verte acidulée

053 (02/2022)

2017

WILD LAB #hoppy_saison

La Débauche

Saison

France

8,5

20/03/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Trois cm, beige, assez grosses bulles

Nez aqueux sur le malt Caramunich ainsi que des notes poivrées et florales

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Assez longue

Un Session IPA utilisant une levure de Saison qui assèche le palais, en laissant quelques notes terreuses. Flaveurs de mandarine acidulée et de géranium. Amertume moyenne à forte. Un peu d'eau de rose en finale

265 (09/2017)

2016

WILD LAB #Sour #pêcheromarin

La Débauche

6,5

Specialty Beer

Sour Ale

France

7,8

05/02/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire

Beige foncé, assez fines bulles, abondante et assez stable

Sirop de pêche

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Attaque assez artificielle sur le sirop de pêche. Le côté sucré s'atténue progressivement, laissant même en bouche une pointe d'âpreté. Pas de réelle acidité dans le produit, sauf quelques notes citriques

207 (07/2019)

pêche, romarin

2017

WILD LITTLE THING Slightly Sour Ale

Sierra Nevada

5,5

Specialty Beer

Sour Ale

USA

08/08/2022

355ml, canette

Orange clair

Deux cm, beige, assez grosses bulles qui retombent rapidement

Relativement chimique, sirop de fraise, fruits tropicaux

Non

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Un mélange acide et sucré qui n'est guère convaincant. Le corps devient rapidement sirupeux, malgré les notes citriques. Et les flaveurs de fraise et de fruits tropicaux paraissent vraiment chimiques

goyave, hibiscus, fraise

2019

WILD RIVER Double Hopped Pale Ale

Fuller Smith & Turner PLC

4,5

Pale Ale

American Pale Ale

Royaume-Uni

8,4

04/08/2014

50cl, capsulée

Blonde dorée

Un demi-cm, beige, bulles moyennes à grosses

Nez très fruité, un rien sucré, sur le litchi et la mangue

Non

Limpide

Faible

Assez faible

Longue

Quand le Royaume-Uni brasse un produit d'inspiration américaine, le résultat est souvent intéressant, car bien équilibré et loin de certains excès qui se rapprochent plus de l'expérimentation que d'une bière de tous les jours. En l'occurrence, on a un corps net et sec, sur les malts Pilsen et Crystal, relevé par un houblonnage aromatique sur le litchi, le pamplemousse jaune et une pointe faussement sucrée de mangue. En finale, l'amertume assèche encore l'ensemble

28 JUN 15 148 17:22

houblons Cascade, Chinook, Liberty et Willamette

2012

WILD ROVER Bière Ambrée Légèrement Fumée

Cabule

Specialty Beer

Smoked Beer

France

21/09/2021

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée-acajou

Un demi-cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Caramel, pointe de chocolat, de mercaptan et de malt fumé

Oui

Limpide

Forte, à grosses bulles

Moyenne

Assez longue

Légèrement aigre-douce, cette ale ambrée offre des notes automnales de sous-bois, sur fond de malt Caramel. Le mercaptan devient prédominant, accompagné de discrètes notes boisées et fumées

25/02/2023

2020

WILD SIERRA Session Saison Ale Brewed With Pine

Mammoth Brewing Company

4,5

Saison

USA

07/08/2016

1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée

Blonde dorée

Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles

Froment, dextrines, céréales crues

Léger

Trouble

Forte

Moyenne

Assez courte

Une Saison, moi je veux bien, mais encore une fois les interprétations américaines sont bien loin du style original. Il s'agit plutôt d'une ale blonde au corps mi-sec sur le malt Pilsen et le froment. Absence d'amertume. Rétro-olfaction sur les céréales crues

malt ESB, seigle malté, flocons de blé, aiguilles de pin et levure Belgian Saison

2012

WILD SOUR CREATURE

Two Dudes

Historical Beer

Gose

France

8,2

23/11/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Sec, céréales acidulées, notes métalliques

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Moyenne

Sèche et aigrelette, avec une forte carbonatation qui contribue encore à rendre l'ensemble plus désaltérant. Flaveurs florales et notes de framboise évoquent l'hibiscus. Un peu de rose en fin de bouche

1018 (03/2032)

baies roses

2019

WILD SWAN White Gold Pale Ale

Thornbridge Brewery (Riverside Brewery)

3,5

Blond Ale

Royaume-Uni

8,8

10/06/2014

50cl, capsulée, long neck

Blond très clair

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses

Nez sec et végétal sur la citronnelle et la quinine

Non

Limpide

Assez faible, à grosses bulles

Faible

Longue

De couleur blond très pâle, cette bière sèche et légère est parfaitement désaltérante. En bouche, on à l'acidité et le goût du sureau et de la citronnelle, ainsi qu'une solide amertume végétale qui s'installe en finale

19/09/2014

2006

WILD THING Brett Smoked Ale 2022

Longue Vie

7,3

Specialty Beer

Smoked Beer

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,2

03/04/2022

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

75cl, capsulée

Ambrée moyen-caramel

Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée

Cidre mi-sec, mercaptan, caramel, vinaigre blanc, notes sulfureuses

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Une Smoked Ale élevée 12 mois en barrique de Syrah avec des Brett B. Entrée en bouche ample, moelleuse, dextrinée, boisée et caramélisée. On poursuit sur le bois mouillé et la compote de pomme, avec une légère acescence vineuse

Offert par la brasserie

levure Brett B

2022

WILD WEST

Alvinne

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

8,8

28/04/2012

Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE)

75cl, capsulée

Ambrée claire

Beige foncé, juste quelques fines bulles

Nez aigre-doux proche d'une Rodenbach

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

Un produit de la série Alvinne Oak Collection, réalisé en collaboration avec la brasserie américaine Stillwater Artisanal Ales, et vieilli dans des fûts de Bourgogne. L'attaque est plutôt sèche et levurée, sur le vinaigre qui domine l'ensemble. On observe un peu de bois pourri, ce qui place le résultat entre un lambic et une bière rouge flamande. Le fond est caramélisé

Alvinne Oak Collection

547 Wild West 223 (01/2022)

2012

WILD WEST Blond Sour Ale

Alvinne

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

9,8

03/12/2018

33cl, steinie, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, assez fines bulles de stabilité moyenne

Acétique, boisé et vineux, avec des notes de pommes Granny Smith

Oui

Limpide

Moyenne

Très longue

Vieillissement de six mois en fûts de vin rouge. Attaque franchement acétique, particulièrement âcre au palais. Puis, le corps devient complexe, à la fois sec et liquoreux, conférant un caractère aigre-doux très intéressant. Les flaveurs boisées et le vin rouge sont bien présents, tandis que les tanins contribuent à une astringence de fin de bouche qui assèche le palais. Notes de solvant et d'acétaldéhyde, surtout en rétro-olfaction

Alvinne Oak Collection

WWE 866 (09/2020)

2012

WILD WEST Blackthorn Edition 2016

Alvinne

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

9,5

04/07/2018

33cl, steinie, capsulée

Ambrée claire

Absence

Vinaigre de fruits rouges, cidre brut, vin rouge

Oui

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Très longue

Vieillissement de 8 mois en fûts de vin rouge dont 6 mois avec des prunelles. Première bouche très mince et acétique. Puis, on part sur le caramel, les groseilles à maquereau et la prune légèrement compotée. Le vin rouge s'affirme progressivement, surtout en rétro-olfaction. Finale astringente et légèrement âpre sur le cidre brut

Alvinne Oak Collection

WBL 887 (06/2022)

prunelle

2014

WILD WEST Grape Edition

Alvinne

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

9,1

29/06/2018

33cl, steinie, capsulée

Blond foncé-orange

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement

Boisé, acétique, jus de raisin

Oui

Trouble

Faible

Longue

Vieillissement de six mois en fûts de vin rouge avec des raisins Primitivo et Puglia. Moins acétique que le reste de la gamme, mais tout aussi sec, avec toujours cette astringence tannique qui s'accroche au palais. Le jus de raisin se mélange au chêne brut, avec de l'acétaldéhyde en arrière-plan

Alvinne Oak Collection

WWG 909 (03/2022)

raisins italiens Primitivo et Puglia

2015

WILD WEST Plum Edition

Alvinne

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

9,1

29/06/2018

33cl, steinie, capsulée

Blond foncé-orange

Un cm, beige, bulles moyennes

Peu agréable, à la fois vineux et acétique, avec des fruits pourris

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Très longue

Vieillissement de six mois dans des fûts de vin rouge puis de trois mois avec des prunes. Attaque franchement acétique qui nettoie et assèche le palais jusqu'à laisser une sensation d'astringence. Corps vineux et boisé, sur le cidre brut. La prune se devine principalement en rétro-olfaction. Longue finale sur le vin rouge et les tanins

Alvinne Oak Collection

WWP 875 (02/2022)

prune

2014

WILD WEST ALE

Nobby's

4,6

Old Ale

Royaume-Uni

7,5

04/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

WILD WHEAT

York Brewery

4,1

Wheat Ale

Royaume-Uni

8,5

02/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

Blond clair

Absence

Pamplemousse

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Une ale fromentacée sur les céréales crues, la levure et le pamplemousse

2005

WILDBRÄU Helles

Wildbräu

Munich Helles

Allemagne

8,2

09/07/2024

50cl, capsulée

Blond assez clair-dorée

Un cm, blanche, fines bulles de stabilité moyenne

Farine de céréales, malt Pilsen

Non

Limpide

Moyenne

Assez faible

Moyenne

Le côté farineux de l'orge concassée ressort parfaitement en première bouche. Corps céréalier présentant une touche d'amidon. Les houblons nobles amérisants et herbacés n'apparaissent que tardivement en finale

22.11.24 08:44

houblons Hallertauer Perle et Hallertauer Hersbrucker

WILDCAT Premium Beer

Cairngorm

5,1

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Royaume-Uni

05/08/2007

50cl, capsulée

Ambrée-caramel

Un cm, beige, bulles moyennes

Caramel au beurre et alcool

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Une ale maltée au corps caramélisé, alcoolisé, accompagné de quelques notes de levure

WILDE BOSBESSEN 2019

De Oude Cam

6,5

Lambic - Fruit

Belgique

9,5

11/09/2020

75cl, bouchon à muselière

Rouge foncé

Un cm, beige foncé-rouge

Notes soufrées, bouse de vache, noyaux de cerise, pointe de myrtille, funky

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Epais sur la levure, la purée de myrtilles, le bois brut, l'étable, le cuir et une franche acidité acétique et tannique qui apporte de la fraise des bois en rétro-olfaction

Thomas Carlin

L2040.7

myrtille (400 grammes par litre)

2017

WILDE LEEUW Bière Blonde Cuvée Brettanomyces Vieillie en Fût de Bourgogne Blanc

Brasserie du Pays Flamand

Pale Strong Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

22/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Vin blanc, cidre demi-sec, Brettanomyces et alcool

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Attaque faussement sucrée et assez alcoolisée sur le vin blanc. Les Brettanomyces complexifient l'ensemble avec du bois mouillé et du cidre brut. On passe progressivement sur le chêne et les tanins qui laissent une belle astringence en finale

Offert par la brasserie

2015

WILDE LEEUW Bière Brune Quadruple Vieillie en Fût de Cognac Millésime 2016

Brasserie du Pays Flamand

11,5

Belgian Quadrupel

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,2

27/10/2016

75cl, capsulée, bouteille noire

Brun foncé

Trois cm, beige, bulles moyennes

Dattes, alcool, pâte de fruits

Oui

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Vieillissement de 12 mois en fût de cognac de 20 ans d'âge. Grains légèrement torréfiés et acidulés, beaucoup de dattes et un peu de raisins secs. Une belle fluidité eu égard au degré d'alcool

Gaëtan Harter

02/2021

2015

WILDE LEEUW Bière Triple 4 C Vieillie en Fût d'Armagnac et de Bourbon Millésime 2016

Brasserie du Pays Flamand

9,5

Belgian Tripel

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,5

16/04/2017

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond moyen à foncé

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Armagnac, levure et touche étonnante de banane

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Beaucoup d'alcool sur un gros fond malté et une forte présence de la levure. On retrouve effectivement l'Armagnac et le Bourbon, avec ses saveurs vanillées et de bois légèrement toasté, sans le côté sucré habituel. Quelques notes de pomme

Offert par le brasseur

2016

WILDE LEEUW Cuvée d'Hiver Armagnac - Whisky Cuvée 2021

Brasserie du Pays Flamand

11,4

Old Ale

Winter Warmer

Seasonal - Winter, Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,6

04/06/2024

2022

WILDE ROSE Kellerbier

Franken Bräu

Keller / Zwickel

Allemagne

05/08/2020

Wilde Rose Keller (Bamberg, DE)

50cl, chope en grès

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Nez pétillant sur le malt Carapils

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Une Kellerbier particulièrement pétillante, ce qui permet d'obtenir l'acidité (gaz carbonique) nécessaire à équilibrer ce produit diffus et levuré qui manque un peu de complexité

Wilde Rose Keller (Bamberg, DE)

Anciennement brassée par Wilde Rose (DE)

1971

WILDE ROSE Pils

Franken Bräu

5,3

Pils

German Pilsener

Allemagne

7,8

05/08/2020

Wilde Rose Keller (Bamberg, DE)

50cl, chope en grès

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Pétillant, malt Pilsen

Non

Limpide

Faible

Assez longue

Une Pils légèrement oxydée (carton mouillé) avec une pointe de diacétyle (beurre rance). La carbonatation trop importante gâche le plaisir

Wilde Rose Keller (Bamberg, DE)

Anciennement brassée par Wilde Rose (DE)

1971

WILDEBEEST

The Wild Beer Co.

Stout

Imperial Stout

Royaume-Uni

8,8

27/04/2016

33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée

Brun très foncé

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles

Cacao, vanille, caramel au beurre salé

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

De la fève de cacao, du beurre de cacao, du caramel au beurre et de l'alcool. Légères notes vineuses avec une pointe de piment en finale

fèves de cacao, café colombien

2012

WILDEMAN Farmhouse IPA

Flying Dog Brewery

7,5

India Pale Ale

USA

7,8

23/08/2012

La 100 de Beri (Bucarest, RO)

355ml, capsulée, long neck

Blond moyen

Blanc cassé, bulles moyennes, quasi-absence

Orange confite, quinine

Léger

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale à l'attaque très fruitée sur l'orange confite. Evolution vers la quinine et une solide amertume accompagnée de notes pharmaceutiques. L'ensemble devient rapidement écœurant et artificiel

1255 B5 5130 (09/02/2013)

houblon Citra, levure de Saison

2011

WILDEREN GOUD

Wilderen

6,2

Blond Ale

Belgique

8,3

26/06/2012

33cl, capsulée

Blonde dorée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Nez agréable sur les céréales, le biscuit et le pain frais

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Une ale blonde au corps frais, légèrement acidulé et levuré, qui évoque les céréales. Un produit simple et naturel, sur le pain frais et les biscuits

06/14 23:21 L08-11178

2011

WILDFIRE Raspberry Wild Ale Aged In Oak Barrels

Wild Creatures

6,5

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

République Tchèque

9,3

22/07/2021

75cl, bouteille galbée et sérigraphiée, bouchon à muselière

Orange clair-saumon

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Malt fumé au bois de chêne, framboise délavée

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Très longue

Caractère un peu délavé de jus de framboise avec une puissante rétro-olfaction acétique et légèrement citrique qui picote les narines. Notes de noyaux de cerise, même si la bière n'en contient pas. Longue finale de framboise cueillie trop tardivement. Flaveurs brettées d'étable et de selle de cheval

Millésime 2020 (01/01/2031)

framboise (200 grammes par litre)

2020

WILFORT Grande Bière Brune

Kronenbourg

6,9

Dark Ale

France

Entre 04/1998 et 01/2000

1958

WILFORT

Kronenbourg

6,3

Dark Ale

France

10/04/2011

Café Charavines Plage (Charavines, FR)

33cl, capsulée

Brun moyen

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez crémeux sur le caramel et le chocolat au lait

Léger

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Un clone légèrement acidulé et moins épais de la Pelforth Brune. Le corps est marqué par le chocolat et le caramel. L'ensemble reste désaltérant

Carlsberg

148R00 (11/2011)

1958

WILLEKE

De Prael

7,5

Blond Ale

Pays-Bas

8,3

02/11/2010

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Cinq cm, beige, bulles moyennes

Nez frais, moelleux, levuré et légèrement alcoolisé

Oui

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde crémeuse à l'attaque gouleyante combinant plusieurs épices. L'alcool, les malts blonds et une solide amertume âcre équilibrent l'ensemble dans un deuxième temps. Enfin, la finale devient plus sèche et fait encore plus ressortir l'amertume

05/2011

WILLIAMS CEILIDH Premium Scottish Lager

Williams Bros Brewing Co.

4,7

Pale Lager

Royaume-Uni

9,3

10/08/2013

50cl, capsulée

Blond moyen

Deux cm, beige, crémeuse

Fort houblonnage aromatique et résineux sur un fond moelleux de levure

Oui

Trouble

Forte, à fines bulles qui remontent rapidement

Faible

Longue

Une délicieuse lager blonde au corps duveteux sur le malt Pilsen et un splendide houblonnage à la fois aromatique et amérisant. On distingue principalement du pamplemousse jaune, mais également de la pomme acidulée et un peu de fruits exotiques. La levure s'affirme en finale et renforce l'amertume

03/2014

2009

WILLIAMS GINGER

Williams Bros Brewing Co.

3,8

Spice / Herb / Vegetable

Royaume-Uni

8,1

09/02/2012

50cl, capsulée

Blond clair-dorée

Juste quelques grosses bulles de couleur beige

Nez puissant sur le gingembre frais

Non

Limpide

Absence

Faible à moyenne

Longue

Un produit léger et pourtant sucré (sucre de canne) au corps dominé par le gingembre frais. Le gingembre monte progressivement en puissance et pique le palais en finale

07/2013

gingembre, citron et sucre de canne biologique

2009

WILLIAMS GOLD

Williams Bros Brewing Co.

3,9

English Golden Ale

Royaume-Uni

8,4

08/03/2012

50cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Fromage frais, beurre

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Une délicieuse English Golden Ale parfaitement équilibrée entre les malts et les houblons. On y distingue des céréales légèrement biscuitées, une pointe d'acidité, un peu de beurre frais et un houblonnage essentiellement aromatique sur les agrumes et le litchi

L1010 18:08:32

froment malté

WILLIAMS JOKER I.P.A.

Williams Bros Brewing Co.

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,5

18/01/2013

50cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement

Nez herbacé sur le citron vert

Léger

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Moyenne

Un India Pale Ale léger et pétillant en bouche, qui offre de délicates saveurs de citron vert et d'agrumes. Très facile à déguster et parfaitement désaltérant

09:42:36 L1611 (05/2013)

froment malté

2006

WILLIAMS RED

Williams Bros Brewing Co.

4,5

Irish Red Ale

Royaume-Uni

8,5

12/08/2007

Half pint

Ambrée foncée

Beige, fine, peu abondante

Nez sur les malts tourbés

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Une ale écossaise utilisant sept variétés différentes de malts ainsi que du houblon Cascade, Liberty, Fuggles et Styrian Goldings. Attaque plutôt neutre. Puis, corps puissant sur le toffee et la tourbe. Enfin, belle amertume légèrement résineuse pour couronner l'ensemble

WILLIANBRÄU Pils

Martens

4,6

Pale Lager

Belgique

Italie

7,8

09/08/2012

50cl, canette

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses

Nez de lager blonde légèrement oxydée

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Moyenne

Une lager blonde moelleuse au corps neutre, sans aucune amertume. Présence de notes métalliques en finale

Atlante (Casalecchio di Reno, IT)

86/177/06:10 (26/06/2013)

2007

WILLO

The Beak Brewery

6,5

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,8

03/01/2023

44cl, canette

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre, plutôt stable

Résineux, myrtille, fruits tropicaux, gypse, flocons de céréales

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Soyeux, minéral et résineux, avec une pointe d'âpreté provenant de la poudre de lupuline. Flaveurs d'ananas et de myrtille, avec une amertume qui s'affirme gorgée après gorgée. Fond relativement dense de gypse et de flocons de céréales

CO 05 DEC 22 42491 BBE 03 JUN 23

houblon Mosaic, malt de blé, flocons de blé

2022

WILL'S India Pale Ale

Will's

5,5

India Pale Ale

France

8,3

28/03/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un cm, beige, fines bulles

Kumquat, mandarine

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Beaucoup de quinine sur un fond amer, avec de la mandarine

2016

WILLS NECK

Quantock

4,3

English Golden Ale

Royaume-Uni

8,2

03/08/2014

The Queen Vic (Stroud, GB)

Half pint, cask

Blond moyen-cuivrée

Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Céréales légèrement toastées

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Assez longue

Une ale blonde sur les céréales légèrement poussiéreuses, une fine amertume et quelques notes terreuses

houblons Cascade et Chinook

2009

WILLY

De Prael

11,5

Belgian Quadrupel

Pays-Bas

8,5

21/11/2010

33cl, steinie, capsulée

Rouge foncé

Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Nez puissant, estérifié et boisé, sur le pruneau

Oui

Limpide

Moyenne

Epaisse

Longue

Une quadrupel au corps plein sur le pruneau. Présence de notes boisées et d'une légère amertume qui confère à l'ensemble un goût à la fois doux et un peu amer. On distingue également des fruits secs (surtout en rétro-olfaction) et du caramel

03/2011

WILLY WOLF Bière Blonde Artisanale

Brasserie de la Soif

Blond Ale

France

01/07/2000

2000

2004

WILLY-WILLY

Aerofab

6,5

India Pale Ale

France

8,7

02/06/2022

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond assez clair

Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Fortement épicé, boisé, résine d'eucalyptus

Non

Voile colloïdal

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Relativement sucré, avec un puissant kick épicé et boisé, entre bois bandé, musc et camphre. Pas d'amertume. Les agrumes se font légèrement confits en finale. Particulièrement atypique

houblons Ekuanot, Mosaic et Sabro

2022

WILTSHIRE GOLD

Arkells

English Golden Ale

Seasonal - Summer

Royaume-Uni

8,2

23/03/2015

50cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, crémeuse et stable

Malt Crystal, froment, levure

Non

Limpide

Très forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une English Golden Ale un rien moelleuse, équilibrée entre les malts clairs (Pils et Crystal) et un houblonnage amérisant qui s'affirme en finale. Beaucoup de corps en comparaison du faible taux d'alcool

28/02/2015

houblon Styrian Goldings, froment

2011

WIMITZ Weisse Weihnachten

Wimitzbräu

5,6

Weizenbier

Hefeweizen

Autriche

8,3

21/04/2022

The Thirsty Heart (Graz, AT)

30cl, pression

Blond foncé

Beige, abondante, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt biscuité, banane, levure phénolique

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Ronde et soyeuse sans pour autant être sucrée, avec un goût gourmand de banane bien mûre. On distingue aussi du malt biscuité, du sirop d'orgeat et une levure phénolique sur les clous de girofle. Puissant, mais pas du tout écœurant

2019

WINDOW SEAT California IPA

Pressure Drop

6,8

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,7

09/09/2022

44cl, canette

Blond assez clair

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Melon puis citrus et abricot

Non

Voile colloïdal

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Très longue

Conditionnée le 5 avril 2022. Relativement sec, fortement pétillant et résineux, cet India Pale Ale évolue vers une solide amertume terreuse qui évoque un peu la gentiane. On distingue également des saveurs florales et fruitées, entre fleur de lys, melon et citrus

05/09/2022

2022

WINDOW TO VERTERE 2023

West Coast Brewing

India Pale Ale

Japon

8,7

17/04/2024

Xixi Taipei (Taipei, TW)

33cl, pression

Blond assez clair

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Litchi, fruits de la passion, carambole

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Longue

Belle fraîcheur dans ce West Coast IPA dont un apport plus important en malt augmente la rondeur d'ensemble. Le caractère résineux, le citron vert et le pamplemousse jaune sont bien présents, accompagnés d'une touche de litchi et d'une amertume qui s'impose en finale

Brassin collaboratif avec Vertere (JP)

houblons Moutere, Nelson Sauvin et Cascade

2023

WINDRUSH ALE

North Cotswold

3,6

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

7,9

29/07/2014

The Marlborough (Cirencester, GB)

Half pint, cask

Blond foncé-cuivrée

Absence

Toffee

Non

Limpide

Absence

Faible

Moyenne

De l'orange et du caramel légèrement brûlé en attaque. Le corps s'assèche progressivement, avec une légère amertume

houblons Challenger et First Gold

WINDRUSH ALE

North Cotswold

3,6

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

08/08/2014

The Marlborough (Cirencester, GB)

Half pint, cask

Ambrée claire-caramel

Beige, fines bulles, quasi-absence

Malt Maris Otter

Non

Limpide

Absence

Faible

Courte

Un Bitter sec et fluet, facile à boire, sur le malt Maris Otter et un léger houblonnage utilisant des variétés nobles

houblons Challenger et First Gold

WINDY HILL

Mikkeller San Diego

India Pale Ale

New England IPA

USA

8,4

26/09/2017

1 pint, canette

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, beige, assez fines bulles

Citron confit

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

On démarre sur le citron jaune confit et le pamplemousse. Puis, le côté vert du houblon, avec des flaveurs herbacées. L'amertume s'affirme progressivement, avec une forte minéralité et une pointe de gypse en finale

20717 Huell Melon Citra

houblons Hüll Melon et Citra

2017

WINE BARREL BEER

Les 3 Brasseurs – Echirolles

5,2

Amber Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,6

17/08/2017

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

33cl, pression

Ambrée foncée

Un cm, beige, crémeuse, stable

Notes acidulées de vin rouge, malt Caramunich

Non

Trouble

Assez forte

Moyenne

Longue

Vieillissement en fût de vin du Jura. Le vin acidulé percute violemment un fond malté crémeux de malt Caramunich. Les deux composantes se fondent dans un bel équilibre acide et sucré

Offert par la brasserie

2017

WINE BARREL BEER

Les 3 Brasseurs – Echirolles

5,2

Amber Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,5

20/09/2018

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

25cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Trois cm, beige, fines bulles, stable

Nez acétique sur le vin blanc liquoreux

Non

Voile colloïdal

Faible

Moyenne

Assez longue

Le même brassin que la bière dégustée le 17 août 2017, avec un vieillissement supplémentaire d'un an en fût de vin du Jura. Attaque légèrement acétique qui cède la place à un corps moelleux, avec un caractère vineux qui fleure bon le vin jaune du Jura

Offert par la brasserie

2017

WINE BARREL NOIR

Krebs Brewing Co.

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,4

12/04/2017

12 fluid ounces, capsulée

Brun très foncé

Deux cm, brun clair, bulles moyennes

Vin rouge, malt Chocolat, vanille

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout vieilli en fûts de vin rouge. Du tabac, de la mélasse et du vin rouge acidulé dans un corps ample sur le chocolat. On poursuit sur la compote de fraise et la vanille. Finale sur la fraise Tagada

Prairie Artisan Ales (US)

2013

WINEYBEEST

The Wild Beer Co.

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

9,5

22/09/2017

75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée, sceau en cire de couleur bordeaux

Brun très foncé

Beige foncé, quasi-absence, fines bulles

Vin rouge Côtes-du-Rhône, tanins, raisins rouges très mûrs

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Vieillissement de neuf mois en fûts de Bourgogne Pinot Noir de leur Imperial Stout Wildebeest pour une production limitée à 500 bouteilles. Café moka et vin rouge acidulé pour débuter. On poursuit sur le sucre candi foncé, de l'alcool, de la mélasse et des notes de vanille. On finit sur le cacao gras et de nouveau le vin rouge

2015

WINEYBEEST

The Wild Beer Co.

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

9,1

01/02/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

75cl, capsulée, bouteille sérigraphiée, sceau en cire de couleur bordeaux

Brun foncé

Beige foncé, fines bulles, peu développée

Mélasse, vin rouge bon marché, acidité vineuse

Léger

Limpide

Assez épaisse

Longue

Vieillissement de neuf mois en fûts de Pinot Noir de Bourgogne. La mélasse et de l'acidité se combinent agréablement, avec un caractère vineux marqué qui évoque le Chianti ou le Beaujolais Nouveau. Longue finale alcoolisée sur le malt Carafa et une touche de dattes et de sirop d'érable

froment, fèves de cacao, vanille, café

2015

WINTER 12

Hof ten Dormaal

7,5

Spice / Herb / Vegetable

Seasonal - Winter

Belgique

8,3

28/04/2012

Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE)

15cl, pression

Blond foncé

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles

Céréales, levure et notes acidulées

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Le produit est moelleux, avec beaucoup de dextrine, des céréales crues et du biscuit. Quelques notes piquantes en finale qui évoquent le gingembre

fleurs d'églantier

2011

WINTER ALE Brewers Reserve (La)

Lervig Aktiebryggeri

8,3

English Strong Ale

Seasonal - Winter

Norvège

9,2

10/01/2013

33cl, capsulée, long neck

Brun clair-caramel

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Caramel légèrement brûlé

Non

Limpide

Moyenne

Longue

Les raisins secs sont très présents en bouche, mais le résultat n'est pas sucré et reste même assez léger pour une bière d'hiver. On observe des saveurs de caramel légèrement brûlé, un peu de chocolat, une acidité assez pétillante en bouche et une amertume qui s'installe progressivement en finale

D12:17 BF021115

raisins

2010

WINTER ALE Brewers Reserve (La)

Lervig Aktiebryggeri

8,3

English Strong Ale

Seasonal - Winter

Norvège

9,2

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Beige, fines bulles, peu développée

Raisins secs

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Une ale ambrée caramélisée qui évolue clairement vers les raisins blancs secs. Finale assez sèche et un rien amère

raisins

2010

WINTER BEER Triple

VDS

Dark Strong Ale

Seasonal - Winter

Belgique

8,2

10/03/2023

75cl, capsulée, bouchon à muselière, bouteille sleevée

Brun clair

Un cm, beige foncé, assez grosses bulles de tenue moyenne

Assez neutre, caramel sec, noisette

Non

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Assez longue

Le degré d'alcool passe inaperçu dans ce Winter Warmer boisé qui laisse des notes de noisette en arrière-goût. Fond de caramel avec une touche de dextrines, sans réelle sucrosité. Aucune épice perceptible

30IU 30/09/24 13:54:08

Anciennement : SUPER NOËL Abbaye d'Aulne

2019

WINTER BEER Triple

VDS

Dark Strong Ale

Seasonal - Winter

Belgique

8,4

07/04/2023

75cl, capsulée, bouchon à muselière, bouteille sleevée

Ambrée foncée-acajou

Deux cm, beige foncé, assez fines bulles, stable

Malts caramélisés, noisette, alcool, pointe acétique

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Une ale ambrée moyennement sucrée et assez alcoolisée, avec un profil de toffee, de noisette et de caramel au beurre. Un peu d'écorces d'orange et de coriandre en arrière-plan

22IT 22/09/2023 09:19

Anciennement : SUPER NOËL Abbaye d'Aulne

2019

WINTER DAWN

‘t Gaverhopke

Belgian Quadrupel

Seasonal - Winter

Belgique

Italie

8,3

19/01/2016

33cl, steinie, capsulée

Brun clair-acajou

Deux cm, beige, crémeuse et stable

Chicorée, alcool, mélasse

Oui

Trouble

Moyenne, à très fines bulles qui remontent lentement

Epaisse

Longue

Attaque moelleuse et très sucrée, assez monolithique, sur le caramel et de la mélasse. Le corps est plus subtil, avec des fruits rouges acidulés, de la chicorée, des pruneaux, du café, des clous de girofle et un peu d'alcool

White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT)

12/2017

2013

†

WINTER GUEUZE 2015

De Troch

5,5

Lambic - Gueuze

Aged Beer

Belgique

7,5

29/01/2019

375ml, capsulée, bouteille en verre de couleur verte

3 ans

Blond moyen

Blanc cassé, quasi-absence, juste quelques grosses bulles

Miel, foin, menthe poivrée

Léger

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Bonbon au miel, foin, menthe poivrée. Puis, de nouveau les céréales mielleuses et des notes citriques

2015

WINTER HARVEST MOON

Flore

6,8

Saison

Seasonal - Winter

France

9,2

10/03/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez foncé

Un cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable

Très gourmand, malt fumé et quetsche

Non

Voile colloïdal

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Une Saison fumée de prime abord assez ronde pour le style, avec un caractère gourmand de quetsche. Le malt fumé semble participer à la rondeur d'ensemble, avec un côté fruité qui rappelle le bois de cerisier, bien qu'il s'agisse étonnamment de malt fumé au bois de hêtre. En se réchauffant, on distingue une rétro-olfaction relativement phénolique. Longue finale amère et céréalière

malt fumé au bois de hêtre, seigle

2022

WINTER HARVEST MOON

Flore

6,8

Saison

Seasonal - Winter

France

9,3

18/06/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Beige, fines bulles, abondante et stable

Malt fumé, fruits jaunes compotés, levure phénolique

Oui

Voile colloïdal

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Conditionnée le 15 janvier 2022. Une Saison gourmande qui laisse le malt fumé au bois de hêtre s'installer dans la longueur, le tout accompagné d'une bonne amertume. Les flaveurs de charcuterie fumée se mélangent aux fruits jaunes. Le caractère terreux et phénolique de la levure est renforcé par la présence de seigle

54 (15/01/2024)

malt fumé au bois de hêtre, seigle

2022

WINTER IS (NOT) COMING

Popular Brewing

5,5

Wheat Ale

France

8,6

16/01/2023

Dégustée à la brasserie (Montpellier, FR)

125ml, pression

Blond clair, aspect laiteux

Deux cm, blanche, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Assez neutre, malt de blé

Non

Trouble

Absence

Faible

Assez longue

Particulièrement sec et minéral, avec une netteté étonnante pour le style, ce qui témoigne d'une longue fermentation. Délicates flaveurs florales, essentiellement les fleurs blanches. Le produit gagne un peu en épaisseur, laissant filtrer un houblonnage aromatique sur les agrumes, en particulier le citron jaune et le pamplemousse

2022

WINTER IS COMING

Brasserie Iron

Amber Ale

Seasonal - Winter, Wood- and Barrel-Aged Beer

France

14/03/2016

L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Deux cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Beaucoup de sucre, du marron et de la vanille

Voile opalescent

Absence

Moyenne

Assez longue

Toujours la vanille et le marron, ainsi que des saveurs de plâtre

copeaux de chêne infusés avec du bourbon, gousses de vanille

2016

WINTER IS COMING Pilote N°2

Brasserie Artisanale du Dauphiné

6,5

Brown Ale

English Brown Ale

Seasonal - Winter

France

29/12/2016

33cl, steinie, capsulée

Brun clair

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez sec sur la noisette et le toffee

Oui

Limpide

Quasi-absence, à fines bulles qui remontent lentement

Moyenne

Longue

Une ale brune sèche et digeste qui se réfère sans conteste au style Nut Brown Ale. Les saveurs de noisette et de caramel sont relevées par une fine amertume en provenance de houblons nobles. Simple et efficace

Une Petite Mousse (Echirolles, FR)

1010 (10/2018)

2016

WINTER KEILER

Brauerei Stumpf

4,9

Weizenbier

Dunkelweizen

Seasonal - Winter

Allemagne

30/01/2001

50cl, bouchon mécanique

Brune

Beige, crémeuse et abondante

Nez complexe : beaucoup de fraîcheur, une pointe d'acidité et de l'orange

Oui

Trouble

Une weizenbier foncée, sur levure, avec une attaque fruitée d'où ressortent de l'amande et de la noix. Le corps fromentacé est relativement doux. La finale est plus sèche, sans amertume toutefois

†

WINTER KONINCK

De Koninck

6,5

Amber Ale

Seasonal - Winter

Belgique

11/01/2003

75cl, bouchon à muselière, bouteille conditionnée dans une boîte métallique

Ambrée-rouge

Brun clair, bulles moyennes, abondante

Nez fruité sur les agrumes et de l'amande douce

Non

Limpide

Forte

Longue

Ale ambrée envoutante qui tapisse le palais d'une douceur maltée et fruitée (agrumes) sur fond d'amande douce. Rapidement, des notes citronnées viennent compléter le tableau tandis qu'une puissante amertume s'installe durablement

14,7

Anciennement : PAGADDER

2002

†

WINTER LIGHTNING

Iceni Brewery

English Golden Ale

Royaume-Uni

13/05/2004

50cl, capsulée

Blonde dorée

Beige, assez fine, peu abondante

Nez assez neutre, légèrement beurré

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Attaque légèrement acidulée pour cette ale autrement banale, qui manque de caractère et d'amertume

WINTER MESS 2018

Brasserie de la Senne

8,5

Dark Strong Ale

Seasonal - Winter

Belgique

8,5

04/01/2019

Namur Capitale de la Bière… d'Hiver 2019 (Floreffe, BE)

33cl, capsulée

Brun clair

Un cm, beige foncé, assez fines bulles, stable

Malt Caramunich, alcool, bois sec

Oui

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Attaque d'abord diffuse, sur le malt Caramunich. On poursuit sur les céréales mielleuses et une discrète amertume qui assèche la fin de bouche, sur fond de notes boisées

miel, figues, épices

Anciennement X-MAS Zinnebir

2016

WINTER SOLSTICE Seasonal Ale

Anderson Valley Brewing Company

6,9

Spice / Herb / Vegetable

Seasonal - Winter

USA

7,8

19/04/2014

12 fluid ounces, capsulée, long neck

Ambrée foncée-rouge

Quatre cm, beige foncé-jaune, fines bulles, stable

Caramel, réglisse, pointe de vanille

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Une bière ronde et sucrée avec une domination du caramel. Pourtant les épices sont bien présentes, sur la réglisse, la vanille et la cannelle. L'ensemble est un peu lourd et artificiel

houblons Northern Brewer et Liberty, malts Pale, Crystal et Munich, cannelle, piment de la Jamaïque, cassis et réglisse

WINTERCOAT Vildmoseøl

Wintercoat

5,8

Specialty Beer

Smoked Beer

Danemark

19/08/2009

The Ginger Man (New-York, US)

4 fluid ounces, pression

Brun clair-caramel

Un cm, beige, fines bulles

Nez aqueux et acide sur le caramel

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Assez longue

Une bière brune plutôt sèche et fluide. Le corps légèrement acide met en avant le cacao et quelques notes torréfiées. Finale sèche un rien aqueuse

malt tourbé, Galé odorant, baies de sorbier des oiseleurs

2006

WINTERKONINKSKE Extra Strong Dark Beer 2018 American Oak Finish

De 'Proef' Brouwerij

Dark Strong Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

9,8

04/01/2019

Namur Capitale de la Bière… d'Hiver 2019 (Floreffe, BE)

75cl, bouchon à muselière, staniole argentée

Brun moyen-acajou

Beige, fines bulles, peu développée

Vineux, fruits rouges acidulés, chocolat

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Le terme vin d'orge prend ici toute sa signification. Sirupeux et dense à souhait, sur le chocolat, le malt Carafa, les fruits rouges compotés, le vin rouge et la rondeur de l'alcool

Brouwerij Kerkom (BE)

2013

WINTERLUDE

Birrificio del Ducato

8,8

Belgian Tripel

Italie

8,3

07/09/2011

33cl, capsulée, magnifique bouteille galbée

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre, très abondante et stable

Levure, alcool, zestes de citron

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne à épaisse

Assez longue

Le corps est dense, alcoolisé et malté, avec une bonne dose de sucre candi. Esters fruités sur les zestes de citron, l'orange confite et la pêche blanche. Agréable acidité pharmaceutique dans une finale levurée

L187 10 (01/03/2012)

sucre candi

WINTER'S MILD

Winter's

3,6

Mild Ale

Royaume-Uni

09/08/2003

Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB)

Half pint

Brun foncé-acajou

Beige, bulles moyennes, peu développée

Réglisse

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Un mild foncé, assez plein, sur la réglisse et le café froid. Longue finale toujours sur le café et de l'amertume

WINTERSNOOD

‘t Hofbrouwerijke

6,4

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Seasonal - Winter

Belgique

8,3

05/03/2011

Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE)

33cl, capsulée

Blond moyen

Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée

Malt viennois, levure

Trouble

Absence

Epaisse

Moyenne

Une ale blonde qui recouvre littéralement le palais avec une belle sécheresse maltée. Pourtant, une jolie amertume et une bonne dose de levure viennent compléter ce produit qui évoque la mie de pain

houblons East Kent Goldings, Hallertau, Saaz et Spalt Select, sucre candi, noisette et algues (Chondrus crispus)

2011

WINTER-TRAUM

Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei

5,45

Märzen / Oktoberfest

Seasonal - Winter

Allemagne

20/12/2006

50cl, capsulée

Blond moyen

Beige, un cm, fine et stable

Nez agréable sur le houblon aromatique

Non

Limpide

Forte

Moyenne

Lager blonde, ronde en bouche, au corps équilibré entre malt biscuité et houblon aromatique

WINZERBRÄU WEISSE

Weinviertler Brauerei - Ludwig Hofbauer

5,4

Weizenbier

Hefeweizen

Autriche

7,9

19/04/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, plutôt stable

Céréales biscuitées, banane, levure phénolique

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Assez longue

J'avais un peu oublié que les autrichiens raffolent des Weizenbier plutôt sucrées. Celle-ci n'échappe pas à la règle, offrant un corps diffus marqué par la banane, un peu de pêche blanche et une levure phénolique tirant sur les épices boisées

14.06.2022 0614 1346

2020

W-IPA

Minoh Beer (A.J.I. Beer)

India Pale Ale

Imperial IPA

Japon

16/10/2009

Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR)

33cl, capsulée

Beige, fines bulles, quasi-absence

Houblons résineux

Très léger

Voile colloïdal

Absence

Moyenne à épaisse

Longue

Un India Pale Ale liquoreux et alcoolisé, plutôt dans le style Imperial IPA. Le corps est dominé par la résine de houblon

houblon Cascade

WIPA Bière Blanche IPA

Brasserie des Cuves

4,3

India Pale Ale

White IPA

France

8,4

25/01/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Zestes de mandarine, pointe d'abricot

Non

Trouble

Faible

Assez longue

Un White IPA âcre et âpre sur la mandarine acidulée et un léger côté crayeux qui évolue vers le petit lait. On finit sur les zestes d'agrumes frais

2018

WIPA Frap' au Blé

Brasserie des Garrigues

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,3

02/05/2015

Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR)

125ml, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Un demi-cm, beige, fines bulles

Zestes de citron, froment, alcool

Non

Trouble

Quasi-absence

Assez épaisse

Longue

Attaque sur la résine de houblon et l'écorce d'orange. Corps céréalier, avec du solvant et beaucoup d'agrumes, en particulier le citron vert. Finale végétale, sur la chlorophylle et un peu de légumes crus

Offert par la brasserie

2015

WIPE OUT I.P.A. India Pale Ale

Port Brewing Company

India Pale Ale

USA

05/02/2012

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Blond foncé-orange

Cinq cm, beige foncé, bulles fines à moyennes, stable

Nez acidulé sur les fruits de la passion, les agrumes et des houblons résineux

Oui

Voile colloïdal

Forte

Moyenne

Très longue

Embouteillée le 23 août 2011. L'attaque est très puissante, fortement acidulée, sur les fruits de la passion et le pamplemousse rose. Le houblonnage aromatique domine largement l'ensemble, à peine soutenu par un corps fluet et globalement sec sur le caramel. Les houblons s'installent dans la durée et le fruité est rapidement complété par une solide amertume, des notes minérales qui s'accrochent au palais, de la résine de houblon et un peu d'eau de rose

1064

houblons Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe et Summit

WIPER AND TRUE India Pale Ale QUINTET

Ashley Down

6,7

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,5

08/06/2015

50cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Nez floral, bien houblonné, faussement sucré, sur la purée de fruits exotiques

Oui

Limpide

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Embouteillée le 5 février 2015. Un India Pale Ale floral et un rien sucré, légèrement terreux. Le corps est minéral et amer, avec un peu de fruits exotiques

Antonin Canat

Wiper and True (Bristol, GB)

Batch 03 (05/07/2015)

houblons Amarillo, Admiral, Chinook, Sterling et Mount Hood, malts Pale et Caragold, froment malté, levure Safale US-05

2014

WIPERS TIMES Blond

Brouwerij Kazematten

6,2

Specialty Grain

Belgique

8,2

26/10/2022

33cl, capsulée

Blond moyen-dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Malt biscuité, esters fruités, épices

Léger

Limpide

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Du malt biscuité et une levure estérifiante combinant fruits à chair blanche et banane constituent l'ossature de ce produit. On distingue également un mélange d'herbes aromatiques, avec une petite touche mentholée

blé, avoine, maïs, herbes aromatiques

Anciennement The WIPERS TIMES 14

WIRTS MADL Bayrisch Hell

Bayerische Löwenbrauerei Franz Stockbauer

Munich Helles

Allemagne

8,3

11/07/2024

50cl, capsulée

Blond assez clair-dorée

Un cm, blanche, fines bulles, stable

Sec, malt Pilsen, orge crue

Non

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Une belle sensation de douceur céréalière, très naturelle, sur le malt Pilsen, enrobe le palais sans aucune sucrosité. La carbonatation permet d'éviter toute lourdeur. En finale, un discret houblonnage amérisant et herbacé vient équilibrer l'ensemble

REWE Markt (DE)

18.01.25 12:07

2016

WISBY PILS

Gotlands Bryggeri

Pils

German Pilsener

Suède

7,9

22/11/2011

33cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez légèrement oxydé sur le carton mouillé

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Moyenne

Une pils au goût net sur les céréales. La finale est sèche, avec une belle amertume piquante qui s'accroche au palais. Le produit présente cependant quelques notes d'oxydation

Spendrups

21.09.12 NP

WISBY WEISSE

Gotlands Bryggeri

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

Suède

8,5

15/01/2012

50cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Pain frais, croûte de pain, notes phénoliques et banane

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une hefeweizen utilisant 55% de blé malté. Le résultat est agréable, avec un corps moelleux équilibré par la sécheresse des céréales biscuitées. On distingue des saveurs de croûte de pain, des esters supérieurs de banane ainsi que des notes phénoliques. Présence d'une jolie amertume en finale qui se démarque du style original

Spendrups

120309

WISH YOU PLAY

Engorile

8,1

India Pale Ale

Imperial IPA

Espagne

05/02/2023

Beerland (Valencia, ES)

15cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent assez rapidement

Beurre rance, fruits exotiques

Non

Trouble

Moyenne

Assez longue

Deuxième bière décevante pour cette brasserie. Un Double New England IPA sucré, diffus, plein de diacétyle, reléguant en arrière-plan une purée de fruits exotiques

houblons HBC 630, Rakau, Citra et Mosaic Cryo

2021

WISH YOU WERE BEER

Arbor Ales

0,5

Non-Alcoholic

Gluten-Free Beer

Royaume-Uni

8,3

30/04/2023

568ml, canette

Blond très clair

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles qui retombent assez rapidement

Œuf pourri, pamplemousse

Non

Trouble

Assez forte

Faible

Assez longue

Conditionnée le 18 janvier 2023. Corps aqueux sur le géraniol, le litchi et le pamplemousse jaune. Finale très désaltérante de citron vert

18/05/2023

houblons Citra et Mosaic, avoine

2023

WIT BROOD

Du Bocq

4,6

Witbier

Belgique

14/08/2003

75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée

Blond clair, aspect laiteux

Blanche, fines bulles, développement moyen

Nez puissant et citronné sur les agrumes et une pointe d'anis

Léger

Trouble

Moyenne

Faible

Courte

Une blanche belge légère, presque aqueuse, avec une finale trop courte. Notes de fromage en provenance de la levure. Désaltérante, sans plus

Palace Brothers (Amsterdam, NL)

12/2001

1999

†

WIT FRAMBOISE

La Muette

Witbier

Fruit Witbier

France

8,3

17/06/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Orange foncé

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles de stabilité moyenne

Framboise, malt de blé, notes beurrées

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Attaque céréalière qui met en exergue la sécheresse et l'acidité du malt de blé. La framboise arrive dans un deuxième temps, très naturelle

framboise

2022

WIT GOUD Witloofbier

Hof ten Dormaal

Spice / Herb / Vegetable

Belgique

21/07/2012

37.5cl, bouchon à muselière

Blond moyen, aspect laiteux

Beige, assez fines bulles, très abondante

Levure, sucre, alcool et céréales

Oui

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne à épaisse

Longue

L'attaque est terreuse et légèrement acidulée, proche d'une saison hennuyère. Le corps est sec avec une belle présence des céréales et du malt biscuité. Finale amère et alcoolisée

Lot B (08/2013)

chicon

2010

WIT HOUSE

Brewhouse

5,4

Wheat Ale

France

8,2

11/09/2024

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond assez clair-dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Léger, malt de blé, pointe d'agrumes

Non

Limpide

Quasi-absence, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une bière de blé croustillante, avec une jolie acidité céréalière et cette impression de randonner au travers des champs de céréales. Quelques zestes d'agrumes et de bergamote sont perceptibles en fin de bouche

2024

WITBIER

Brasserie de la Fourche

Witbier

France

8,5

09/08/2023

Dégustée à la brasserie (Foix, FR)

15cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanche, fines bulles, stable

Naturel, malt de blé, coriandre, écorces d'agrumes

Non

Trouble

Moyenne

Longue

La sécheresse céréalière, un peu poussiéreuse, donne un caractère à la fois gourmand et naturel à cette Witbier juste relevée par un soupçon de zestes d'agrumes et de coriandre

2023

WITBIER bière BLANCHE

Haacht

4,8

Witbier

Belgique

23/07/2007

25cl, capsulée

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fine, peu abondante

Nez sur le froment et la coriandre

Oui

Trouble

Moyenne

Faible

Courte

Une blanche belge légère et sèche en bouche. Attaque sur la coriandre. Finale astringente. Manque global de caractère

†

WITCH TREE

The Ale Apothecary

9,83

Specialty Beer

Sour Ale

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

20/07/2021

75cl, bouchon à muselière

3 ans

Ambrée claire

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Fosse septique, notes caramélisées de Bourbon, Barley Wine acide et barriqué

Trouble

Absence

Assez faible

Assez longue

Brassée en mai 2017 et embouteillée en juillet 2018. Elevage en barriques de Bourbon Dickel avec des noyaux de cerise. Bourbon et acidité se mélangent sans conviction. Cidre brut, chêne, caramel léger et quelques tannins en finale. Prune japonaise fermentée (umeboshi)

Série Shrew(d). Production de 255 bouteilles

noyaux de cerise

2019

WITCHES BREW

Bios (Van Steenberge)

Pale Strong Ale

Belgique

8,5

07/03/2009

Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Blond moyen

Blanc cassé, bulles moyennes qui collent au verre

Malts blonds, houblons amérisants, vernis

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Destinée exclusivement à l'export pour le marché américain, cette bière est clairement une ale triple, bien que plus sèche et surtout plus amère. L'ensemble est cohérent, alcoolisé et bien structuré entre le malt et les houblons amérisants

2008

WITHEER Abdijbier

De Scheldebrouwerij

6,2

Witbier

Abbaye

Pays-Bas

6,5

25/04/2002

33cl, capsulée

Blond foncé

Blanc cassé, très grosses bulles qui retombent en crépitant

Absence

Oui

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Courte

Ale blonde plate en bouche, particulièrement décevante par son côté aqueux et son manque de caractère. Dominante maltée sans contrepartie du houblon

Abdij van Middelburg

1998

2007

Transfert de la production en 2007 à la Scheldebrouwerij (Meer, BE)

WITHER Oat Porter

Polly's Brew Co.

5,8

Porter

Royaume-Uni

9,3

28/08/2023

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Deux cm, beige foncé, crémeuse, stable

Complexe, caramel, boisé, tabac

Non

Opaque

Quasi-absence, à fines bulles

Assez épaisse

Très longue

Gouleyant malgré un degré d'alcool modéré, ce Porter offre une incroyable diversité de flaveurs. On distingue du chocolat, du café moka, du tabac ou encore du raisin sec, le résultat lorgnant un peu vers le style American Barley Wine. Très longue finale amère et terreuse à souhait

houblon Centennial, malts Cara Special, Crystal Dark, Crystal Medium et Chocolate, avoine

2022

WITKAP PATER Dubbele Pater

Slaghmuylder

Belgian Dubbel

Abbaye

Belgique

Entre 07/1995 et 04/1998

1981

WITKAP PATER Stimulo

Slaghmuylder

Blond Ale

Abbaye

Belgique

8,5

Entre 07/1995 et 04/1998

1981

WITKAP-PATER Stimulo

Slaghmuylder

Blond Ale

Abbaye

Belgique

8,1

29/09/2011

33cl, capsulée

Blonde dorée

Trois cm, beige, bulles moyennes à grosses

Malt biscuité

Léger

Limpide

Assez faible

Moyenne

Une bière d'abbaye blonde au corps monolithique mais agréable sur les malts clairs légèrement biscuités. Un produit d'une bonne densité pour un degré alcoolique qui reste faible. Le résultat est proche d'une Leffe Blonde

Lot D (12/2012)

1981

WITKAP PATER Tripel

Slaghmuylder

7,5

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

8,5

Entre 07/1995 et 04/1998

1981

WITKAP-PATER Tripel

Slaghmuylder

7,5

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

8,1

29/09/2011

33cl, capsulée

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malt biscuité, levure, alcool

Léger

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une bière d'abbaye triple, assez dense et légèrement sucrée mais finalement plutôt sèche pour le style. Le corps est biscuité et évolue vers une pointe d'amertume qui s'accroche au palais

Lot C (12/2012)

1981

WITTE KERST 1998

Gulpener Bierbrouwerij

6,5

Specialty Beer

Seasonal - Winter

Pays-Bas

01/01/2000

†

Witte PAREL

Budelse Brouwerij B.V.

Witbier

Pays-Bas

26/01/2010

30cl, capsulée

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanche, fines bulles

Grains crus (froment)

Abondant

Trouble

Faible

Moyenne

Une blanche sèche, poussiéreuse et levurée, qui met bien en avant les grains crus. Les épices employées (coriandre, écorces d'orange) restent très discrètes et ne sont perceptibles qu'en finale

2006

WITTE RAAF

Raaf

Witbier

Pays-Bas

Avant 07/1995

1992

1994

WITTE TRAPPIST

Bierbrouwerij De Koningshoeven

5,5

Witbier

Trappiste

Pays-Bas

02/10/2006

33cl, capsulée, bouteille en relief

Blonde dorée

Blanc cassé, assez fine, abondante et stable

Nez frais de levure. Pointe d'acidité et notes de banane

Léger

Limpide

Assez forte

Moyenne

Les épices d'une blanche belge (coriandre, curaçao) et la levure d'une weizenbier allemande se combinent parfaitement dans cette trappiste blanche qui reste légère, presque aérienne en bouche

2003

WITTE TRAPPIST

Bierbrouwerij De Koningshoeven

5,5

Witbier

Trappiste

Pays-Bas

7,5

10/01/2008

33cl, capsulée, bouteille en relief

Blonde dorée

Blanche, bulles moyennes, très abondante

Nez sur les épices (coriandre, écorces d'orange)

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Une bière de blé, très nature, sur les céréales crues. La finale cède la place aux épices (coriandre, écorces d'orange), un peu trop présentes

2003

WITTEKERKE Bière Blanche

Bavik

Witbier

Belgique

Entre 04/1998 et 01/2000

Anciennement BAVIK Bière Blanche

1998

2020

Nouvelle dénomination : BAVIK Super Wit

WITTEKERKE ROSE

Bavik

4,3

Witbier

Fruit Witbier

Belgique

7,5

14/07/2006

25cl, capsulée

Blond foncé, reflets rose

Beige, bulles moyennes, peu abondante

Nez puissant de cerise et de framboise

Oui

Limpide

Faible

Assez forte

Longue

Attaque acidulée sur la framboise. Evolution sur le sureau et la rhubarbe. La finale est très sucrée et rend l'ensemble assez écœurant

10% de jus de framboises

2004

2020

Nouvelle dénomination : BAVIK Super Rosé

WITTEKERKE Speciale Millennium La Blanche Ardente

Bavik

5,8

Witbier

Belgique

Entre 04/1998 et 01/2000

1999

WITTEKOP

Lefebvre

4,5

Witbier

Belgique

Suisse

10/07/2014

33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Froment, écorces d'orange

Léger

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Moyenne

Une blanche doucereuse au corps plat qui laisse filtrer une pointe de coriandre et d'écorces d'orange

Amstein (CH)

L20022015 13:51

Anciennement brassée par Riva (Dentergem, BE)

2007

WITTEKOP Witte Saison

De Dool

6,5

Saison

Belgique

Pays-Bas

8,3

31/10/2017

33cl, capsulée

Blond clair-dorée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Coriandre, froment

Oui

Limpide

Forte

Faible

Moyenne

Des céréales acidulées et de la coriandre dans un corps sec et désaltérant. Finale amère avec une touche citronnée

Brouwerij Belgica (NL)

16091/08:14 (31/03/2018)

froment malté, malt d'épeautre

2015

WITTOEN TRIPEL Oostkamp

Strubbe

Belgian Tripel

Belgique

08/01/2006

33cl, capsulée

Ambrée claire

Trois cm, beige, grosses bulles qui crépitent

Nez frais, lactique et levuré

Oui

Limpide

Très forte

Moyenne

Attaque sucrée pour cette ale ambrée au goût neutre et diffus, monolithique, sur le malt viennois et la levure. Finale plus sèche qui ne sauve pas l'ensemble. L'ajout de la levure complexifie le goût par un apport d'alcool et d'un peu de vernis

2004

WIZARD BEER IPA

Kingdom Breweries

5,5

India Pale Ale

Cambodge

Thaïlande

7,6

21/08/2018

Dok Kaew House Bar (Bangkok, TH)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Beige, bulles moyennes, peu développée

Malt Carapils, touches d'agrumes

Léger

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Caramel léger, agrumes et beaucoup de sucre résiduel sur fond de sirop d'orange

Wizard Beer (Chonburi, TH)

161117459

2017

WOILD MOILD

The Wolf Brewery

4,8

Mild Ale

Royaume-Uni

29/03/2004

50cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Brun clair, assez fine et abondante

Entre le caramel et le café froid

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne à épaisse

Longue

Une Mild Ale crémeuse et lactique à souhait. Belle et longue finale combinant agréablement le caramel, le café et le houblon

WOINIC

Société Ardennaise de Brasserie

8,08

Belgian Tripel

France

7,2

22/10/2011

Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses, stable

Malt biscuité, beurre rance

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une triple vraiment trop sucrée au corps alcoolisé sur le malt biscuité. Trop lourd et monolithique

2009

WOINIC Rouge

Société Ardennaise de Brasserie

8,08

Specialty Beer

Fruit Beer

France

07/09/2013

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Beige-rose, crémeuse, abondante et stable

Nez sucré et artificiel sur la fraise

Oui

Trouble

Quasi-absence

Assez épaisse

Longue

L'attaque est vraiment beaucoup trop sucrée. Evolution vers un goût chimique de fraise et des édulcorants. Une légère amertume est perceptible en finale mais l'ensemble reste écœurant

895 (03/2014)

arôme de griotte, jus de sureau, édulcorants

2012

WOLAVER'S India Pale Ale

Otter Creek Brewing

6,5

India Pale Ale

USA

18/08/2009

12 fluid ounces, capsulée

Cuivrée

Un cm, beige, bulles moyennes

Nez légèrement biscuité, pointe de malt caramel

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale à la fois dense et sec, offrant une raisonnable amertume piquante. La finale s'assèche encore sur des notes poivrées et amères

houblons Crystal, Hallertau et Magnum

WOLAVER'S Pumpkin Ale

Otter Creek Brewing

5,35

Spice / Herb / Vegetable

Pumpkin Beer

Seasonal - Autumn

USA

23/01/2014

12 fluid ounces, capsulée, long neck

Cuivrée-orange

Deux cm, beige, assez fines bulles

Noix de muscade, cannelle, orange et clous de girofle

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Longue

Beaucoup trop d'épices dans cette bière qui reste heureusement assez sèche et légère en bouche. On a énormément de noix de muscade, mais également un peu de cannelle et de clous de girofle

Patrick Breese

citrouille du Vermont, quatre-épices

2008

WOLD GOLD Blonde Beer

Wold Top Brewery

4,8

English Golden Ale

Royaume-Uni

8,5

18/02/2015

50cl, capsulée

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malts clairs, froment, houblonnage amérisant

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde soyeuse grâce à l'utilisation de froment malté. Le corps est délicatement citrique et amer, avec un fond de malts clairs

G1774/5 1210 (05/2015)

houblons Goldings et Styrian Goldings, malt Cara, froment malté

WOLDSMAN Bitter

Garton

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

6,5

09/08/2003

Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB)

Half pint

2007

WOLF 8

Brouwerij Lupus

8,5

Belgian Dubbel

Belgique

8,1

28/04/2012

Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE)

75cl, bouchon à muselière

Brun moyen-acajou

Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes

Nez sec sur les malts foncés et légèrement torréfiés

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Une Belgian Dubbel sèche, au corps assez net et léger sur les malts foncés et légèrement torréfiés

11047 (01/06/2013)

2011

WOLF 9

Brouwerij Lupus

Amber Ale

Belgique

8,3

06/02/2014

33cl, capsulée

Brun clair-acajou

Beige, crémeuse, abondante et stable

Alcool, caramel, poire et banane flambée

Oui

Limpide

Assez faible

Assez épaisse

Longue

L'attaque est sucrée, caramélisée et alcoolisée. Puis, ce sont les esters fruités qui dominent avec des saveurs de poire et toujours de l'alcool qui réchauffe le palais. On distingue quelques épices ainsi qu'une pointe d'amertume en finale

10/08/2014

froment malté

2011

WOLF TATTOO

Flore

Specialty Beer

Sour Ale

France

05/10/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Absence

Salin, malt fumé, entre Gose et Lichtenhainer

Non

Voile opalescent

Absence

Moyenne

Longue

Malt fumé au bois de cerisier pour une Sour gourmande qui culmine en rétro-olfaction avec un arôme d'ananas confit et de mirabelle. Il n'est pas évident d'avoir suffisamment de corps avec ce style de bière. On arrive dans cette interprétation à un résultat presque gouleyant, avec pourtant de la netteté en bouche

Brassin collaboratif avec La Plante du Loup (Lyon, FR)

2022

WOLF TATTOO

Flore

Specialty Beer

Sour Ale

France

8,8

31/01/2023

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez clair

Un demi-cm, blanc cassé, grosses bulles

Malt fumé, salin, blé acidulé

Non

Voile opalescent

Absence

Faible

Longue

Corps sec, net et cristallin, ce qui fait d'autant plus ressortir le malt fumé. Notes salines et citriques. Le côté gouleyant de la bière jeune a disparu, mais l'ananas ressort toujours

Brassin collaboratif avec La Plante du Loup (Lyon, FR)

2022

WOLFBEER Premium Lager Beer

4,2

Pale Lager

Autriche

6,5

09/05/2014

50cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Un demi-cm, beige, grosses bulles

Absence

Non

Limpide

Faible

Courte

Une lager blonde aqueuse et insipide. En fait, ce produit n'a aucun goût distinct

Koenigtrade von Arnaldi (Innsbruck, AT)

18:04 03.07.14

WOLF'S BREWERY IPA

Wolf's Brewery

5,9

India Pale Ale

Russie

7,7

01/08/2018

Dégustée à l'aéroport de Moscou

50cl, pression

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Fruits à chair blanche

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Pas vraiment un India Pale Ale en ce qui concerne l'amertume. Un peu de diacétyle. Corps moelleux de flocons de céréales relevé par un houblonnage aromatique sur la pêche blanche et le jus de raisins blancs

houblons Cascade, Pekko et Citra

2015

WOLFSCOTE Black Sour

Buxton Brewery

3,3

Specialty Beer

Sour Ale

Royaume-Uni

13/05/2015

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé

Beige, fines bulles, peu développée

Yoghourt, grains torréfiés

Oui

Limpide

Absence

Faible

Assez longue

Embouteillée le 2 décembre 2014. Une bière sèche et légère, entre Schwarzbier et Mild Ale, mais avec une fermentation lactique qui évoque le petit lait. Très légère amertume qui provient sans doute de la torréfaction des grains, puisque le produit ne contient pas de houblon

G:B95 (02/06/2016)

2013

WOLPHA Blonde

Boelens

7,5

Blond Ale

Belgique

Pays-Bas

10/03/2024

33cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Céréalier, badiane

Oui

Trouble

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde diffuse et céréalière, légèrement sucrée. Les épices sont perceptibles en arrière-plan, essentiellement la badiane et la coriandre

Gebroeders Poppe Vintage Farming & Brewing (Lewedorp, NL)

WOLPHA823 (04/09/2025)

2022

WOMEN ON TAP Blackcurrant Fruited Sour

Track Brewing Co.

Specialty Beer

Sour Ale

Royaume-Uni

8,3

17/05/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Rouge assez clair-bordeaux

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Fraise, framboise, un peu de cassis

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Une légère rondeur en bouche permet de supporter une grosse dose de fruits rouges, le tout sur fond à la fois citrique et lactique. On distingue pêle-mêle de la fraise, de la framboise, ainsi qu'un peu de myrtille et de cassis

malts Pilsner et Munich Light, flocons de blé, cassis

2022

WONDER ALE

Stigbergets Bryggeri Göteborg

5,5

Pale Ale

American Pale Ale

Suède

8,3

13/02/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Plâtreux et légumineux

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Huileux et plâtreux, avec un corps un peu lourd et diffus, très levuré, qui laisse à peine filtrer les citrus qui parviennent néanmoins à s'installer en finale après quelques minutes

Brassin collaboratif avec Brew By Numbers (GB)

2019

WONDER Premium Light Beer

Moortgat

3,2

Low Alcohol

Belgique

Entre 04/1998 et 01/2000

25cl, capsulée

1990

†

WONKA BEER

Brasserie du Roulier

7,5

Stout

France

9,2

12/05/2016

50cl, capsulée, long neck

Noire

Brun moyen, abondante, grosses bulles qui retombent en crépitant

Chocolat noir, cacao gras, grains torréfiés

Oui

Opaque

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Attaque très pétillante sur le chocolat noir. Corps assez dense de grains torréfiés et de café moka. Evolution vers le cacao, une belle acidité liée à la torréfaction des grains et de l'amertume qui finit par s'imposer

Brassin de 100 bouteilles. Recette inspirée par Shyne, brasseur de Piggy BC

13/11/2016

malts Pils, Chocopils et Chocorye, chocolat

2016

WOOD WILL FALL DOWN

De 'Proef' Brouwerij

4,3

Berliner Weisse

Belgique

Danemark

8,7

20/02/2019

L'Attrait Mousse (Vallauris, FR)

15cl, pression

Blond clair-dorée

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Vineux et boisé sur fond de cidre et d'acidité lactique

Non

Limpide

Absence

Faible

Moyenne

Une agréable surprise avec cette Berliner Weisse sèche et lactique à souhait qui surprend par son côté bois brut et ses notes de cidre. Quelques touches de vinho verde en finale

Mikkeller (DK)

fruits de la passion

2017

WOOD YA HONEY

Jackie O's Brewery

Barley Wine

Wheat Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

7,9

21/07/2023

12.7 fluid ounces, capsulée

Brun très foncé, presque noire

Un cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne

Mélasse, tabac, caramel au beurre, bois toasté, vanille

Oui

Limpide

Quasi-absence

Epaisse

Longue

Un Wheat Wine au miel toutes fleurs avec un élevage de 10 mois en barriques de Bourbon. Le bois toasté et la vanille dominent de manière trop évidente la première bouche, avec une astringence tannique déjà présente. Le miel fait ensuite son apparition, se fondant progressivement dans un sirop de malt caramélisé. L'ensemble est lourd et alcoolisé, avec le Bourbon en toile de fond

miel toutes fleurs

2009

WOODSIDE

Overtone Brewing Co

11,5

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

8,8

28/08/2023

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Brun clair, assez fines bulles, peu développée

Le caractère tourbé et phénolique du whisky domine sur fond alcoolisé de chocolat amer et de grains torréfiés

Non

Opaque

Quasi-absence, à fines bulles

Epaisse

Longue

Un American Imperial Stout élevé six mois en barriques single malt whisky tourbé ayant précédemment contenu du sherry. Gouleyant et huileux, avec un puissant caractère tourbé particulièrement iodé. Je suis positivement étonné dans l'hypothèse où la barrique de whisky tourbé soit la seule contributrice à ces flaveurs. On passe ensuite sur la mélasse, les grains torréfiés et une astringence boisée qui semble provenir de la barrique

houblon Cascade

2022

WOODLANDS IPA

Woodlands Brewing Company

4,3

India Pale Ale

Royaume-Uni

02/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

Blonde dorée

Juste quelques grosses bulles

Nez léger sur la résine de houblon

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Magnifique ale résineuse à souhait, du début jusqu'à la fin. Belle longueur en bouche

2016

WOODY Barrel Aged Sour Ale

Brasserie de la Lienne

7,5

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

8,3

29/10/2019

33cl, steinie, capsulée

Brun clair

Beige foncé, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Vinaigre de vin, cidre brut, bois mouillé

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Franchement acétique, avec une rétro-olfaction de vinaigre blanc qui remonte aux narines. Corps sec, mince et pétillant, vineux et boisé, sur le cidre brut et un fond de caramel. Notes de fruits rouges acidulés après quelques gorgées. Le résultat est proche d'une Vlaams Oud Bruin

LB (08/2020)

2017

WOODY CHERRY Barrel Fruity Sour

Companyia Artesana Maians - Espiga

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Espagne

8,2

05/02/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Beige, juste quelques grosses bulles qui disparaissent rapidement

Nez vineux et acétique sur la cerise acidulée

Léger

Limpide

Absence

Faible

Assez longue

Brassée en octobre 2018. Vieillissement de 4 mois en fût de vin rouge Faust 2012 du vignoble Can Parera. L'entrée en bouche est acétique et laisse filtrer timidement la cerise. Le corps s'assèche et devient un rien fumé et citrique. Finale évanescente qui évoque un peu le cidre

Brassin collaboratif avec On The Bones (RU)

18 308 (25/10/2020)

houblon Willamette, malt Low Colour Maris Otter, flocons d'avoine, flocons de blé, cerises de Sant Esteve Sesrovires

2018

WOODY SHERRY

Ninkasi Fabriques

Specialty Beer

Seasonal - Spring, Wood- and Barrel-Aged Beer

France

7,2

01/06/2013

Dégustée à la brasserie (Tarare, FR)

25cl, pression

Blond foncé

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes, stable

Nez boisé et sucré

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

La bière de printemps 2013 a subi un vieillissement avec des copeaux de fûts de Sherry. Le résultat est trop lourd et sucré, malgré quelques notes citriques et vineuses sous-jacentes. En se réchauffant, on distingue des saveurs de vanille et de caramel. Un peu de cerise acidulée en rétro-olfaction

2013

WOOFLE DUST American Golden Sour Ale Oak Foeder Aged With Apricots

Council Brewing Co.

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,5

23/03/2020

375ml, capsulée

Orange clair

Un cm, blanc cassé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Abricot acidulé puis le chêne brut

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Longue

Attaque aigrelette et fortement carbonatée qui picote la langue et les gencives. L'abricot acidulé est bien présent, à la fois la chair et le noyau, combiné avec une astringence boisée et tannique en provenance du chêne brut. Un peu de cidre brut également, mais l'abricot domine le produit, sans aucune sucrosité, de la première à la dernière gorgée

abricot

2017

2018

WOOKEY JACK Black Rye IPA

Firestone Walker

8,3

India Pale Ale

Dark IPA

USA

8,8

04/08/2016

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Brun foncé-acajou

Quatre cm, brun clair, assez fines bulles

Grains torréfiés, céréales acidulées et citron vert

Non

Limpide

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Embouteillée le 22 janvier 2016. Attaque sèche et torréfiée avec un puissant houblonnage qui apporte de l'amertume et du citron vert. Le seigle offre des flaveurs terreuses et acidulées

Duvel Moortgat

houblons German Magnum, Citra et Amarillo, malts Pale, Rye, Cara-Rye, Midnight Wheat et De-Bittered Black

2012

WOOL

The Beak Brewery

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,4

23/11/2022

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Un demi-cm, bulles de toutes les tailles qui retombent rapidement

Clémentine, pamplemousse rose, végétal, poudre de lupuline

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Conditionnée le 19 septembre 2022. Houblonnage résineux et poudre de lupuline envahissent la première bouche. On poursuit sur la mandarine et la menthe glaciale. Fond minéral de gypse avec un peu d'âpreté qui semble provenir de la lupuline

Brassin collaboratif avec Northern Monk (GB)

18/03/2023

houblons Citra, Sabro et El Dorado, flocons de blé, flocons d'avoine

2021

WOOOLF Weissbier Bio Locale & Artisanale

Lalune Brasseurs

Weizenbier

Hefeweizen

France

7,7

19/09/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Assez écœurant, purée de banane, un peu de clous de girofle

Oui

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Du caramel et beaucoup de beurre rance dans cette Hefeweizen lourde et plate. On poursuit sur l'amande douce, la purée de banane et quelques notes phénoliques tirant sur les épices boisées

2019

WORKER'S COMP' SAISON

Two Roads Brewing Company

4,8

Saison

USA

13/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

12 fluid ounces, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Céréales crues, froment, un peu de sucre

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une Saison dans laquelle on trouve la nécessaire sécheresse céréalière typique du style. On a également des céréales crues qui apportent une certaine âpreté à l'ensemble, ainsi qu'un peu d'acidité en arrière-plan

12/2013

froment, avoine et seigle

2012

WORKPIECE Smoked Baltic Porter

Hammer

6,5

Porter

Baltic Porter

Italie

9,1

19/11/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Brun foncé-acajou

Beige foncé, fines bulles, peu développée

Malt fumé au bois de hêtre, hareng fumé

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Très longue

Attaque boisée, un rien ronde en bouche, sur les grains torréfiés et le malt fumé au bois de hêtre. On poursuit sur le hareng fumé et les œufs de poisson fumé

houblon Spalter, malts Pale, Crystal, Chocolate, Black et Fumé au bois de hêtre

2017

WORLD EATER

Gamma Brewing Company

Stout

Imperial Stout

Danemark

8,8

27/03/2019

L'Express de Lyon (Paris, FR)

15cl, pression

Noire

Trois cm, brun clair, assez fines bulles, stable

Neutre, minéral, juste une pointe de grains torréfiés

Non

Opaque

Absence

Assez épaisse

Longue

Attaque huileuse et saline, un rien sucrée, sur les grains torréfiés. On poursuit sur le café brûlé et le chocolat moelleux. La finale s'assèche et offre un peu d'amertume

lactose

2016

WORTHINGTON E

The White Shield Brewery

4,8

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Royaume-Uni

7,5

04/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB)

Half pint, cask

2010

Transfert de la production en 2010 à la brasserie William Worthington’s (Burton upon Trent, GB)

WORTHINGTON Draught Bitter

Coors Brewers Ltd.

3,6

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

7,5

10/05/2002

Half pint

Ambrée

Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière

Nez léger sur la poire et le solvant

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Ale ambrée assez douce en bouche, au goût diffus d'où ressortent un peu d'amertume et de poire. L'amertume s'installe durablement dans le fini

WORTHINGTON'S Creamflow

Coors UK

3,6

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

7,8

23/07/2011

Birssy's Bar (Dartmouth, GB)

Pint, pression

Ambrée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Absence

Non

Limpide

Absence

Faible

Assez courte

Un bitter sec, peu expressif, qui évoque une pils maltée

Molson Coors

WOSTYNTJE Torhouts Mostaard Bier

De Regenboog

Spice / Herb / Vegetable

Belgique

7,5

07/03/2002

33cl, steinie, capsulée

Ambrée

Blanc cassé, assez fine et abondante

Nez levuré

Non

Limpide

Forte, à fines bulles

Moyenne

Courte à moyenne

Ale blonde au corps plutôt doux compensé par une levure astringente qui apporte un côté un peu crayeux. Finale assez sèche. Manque un peu d'originalité pour convaincre

graines de moutarde

1999

2008

Transfert de la production en 2008 à la brasserie Smisje (Audenarde, BE)

WOSTYNTJE Torhouts Mostaard Bier

De Regenboog

Spice / Herb / Vegetable

Belgique

6,5

17/01/2003

33cl, steinie, capsulée

Blond foncé

Beige, assez fine, peu développée

Nez léger, sec, avec des notes métalliques

Oui

Trouble

Assez faible

Moyenne

Ale blonde un peu sucrée avec un goût désagréable de légumes crus. Quelques notes métalliques en finale

graines de moutarde

1999

2008

Transfert de la production en 2008 à la brasserie Smisje (Audenarde, BE)

WOTAN

Neptune Brewpub

Pale Strong Ale

France

8,5

27/04/2022

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Blanc cassé, abondante, assez fines bulles, stable

Malts clairs, notes phénoliques, pain frais

Non

Trouble

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Moelleux, avec un caractère malté assez marqué qui tire sur le pain frais. Flaveurs phénoliques agréables, qui apportent de la complexité. Notes de jus de pomme. L'amertume ressort en fin de bouche pour un résultat équilibré

levure Saison

2022

WOT'S OCCURRING

Great Oakley

3,9

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

03/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB)

Half pint, cask

2005

WOW!

Soralama

Bock

Italie

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

75cl, capsulée, staniole rouge foncée

Brun clair

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles

Caramel aromatique, pointe de noix

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Une bière plate et étonnamment aqueuse sur le caramel et des notes de noix

15,7

WRASSLERS 4X STOUT

The Porter House Brewing Company

Stout

Irish Dry Stout

Irlande

01/04/1998

Dégustée à la brasserie (Dublin, IE)

WRATH OF THE MATH Double Dry Hopped Double IPA

Brasserie du Grand Paris

India Pale Ale

Imperial IPA

France

7,8

08/02/2021

44cl, canette

Blond moyen-cuivrée

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne

Peu expressif, prune jaune, malt Carapils

Non

Limpide

Quasi-absence, à fines bulles qui remontent lentement

Assez épaisse

Assez longue

Assez sucré, avec un manque de carbonatation qui accentue la lourdeur. On retrouve la prune jaune en bouche, accompagnée de notes résineuses et épicées. L'amertume reste en retrait. Un peu d'acide isovalérique en finale

06/2021 20200904

houblons HBC 522, Idaho 7 et Mosaic, flocons d'avoine

2020

WREATH Imperial Stout

Dry & Bitter

Stout

Imperial Stout

Danemark

9,4

09/02/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Brun clair, fines bulles, peu développée

Côté boisé de la noix de coco, notes grasses du cacao, pointe de mélasse

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Huileux, mélasse, sucre candi foncé. La noix de coco apporte un caractère boisé. Combinée au chocolat et vraisemblablement à une pointe de lactose, elle tire sur le Bounty, tout en équilibre. L'ensemble, déjà complexe, gagne encore en intérêt avec une finale de café terreux et une amertume suffisante pour une belle harmonie

noix de coco, fèves de cacao, grains de café

2021

WRESTLING VOLCANOES

Fuerst Wiacek

6,2

India Pale Ale

New England IPA

Allemagne

8,4

11/03/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Résineux, lupuline, pamplemousse jaune

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Beaucoup de gypse et de lupuline dans ce New England IPA qui en devient épais. Forte dose de houblon qui embourbe un peu le palais et masque partiellement la fraîcheur des agrumes que l'on trouve à l'odorat. L'amertume reste prisonnière de cette densité d'ensemble

houblons Mosaic, Citra et Simcoe, malts Extra Pale, Pils, Golden Promise, Wheat et Munich I, levure London Ale III

2019

WRITTEN IN THE DUST

DEYA Brewing Company

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

19/06/2021

50cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Trois cm, beige, crémeuse et stable

Minéral, citron suranné, moût de raisin blanc

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Conditionnée le 23 avril 2021. Minéral et crayeux à souhait, avec un léger caractère salin qui arrondit la première bouche. Puissamment résineux, avec de l'herbe sèche en rétro-olfaction. Flaveurs de citron, de raisin vert et de litchi, avec des notes florales. L'amertume fait son chemin et s'installe dans une longue finale toujours minérale qui fait également ressortir le degré d'alcool

CO 23/04/21 IU27181 BBE 23/08/21 IO 245

houblons Galaxy, Simcoe, Enigma et Vic Secret

2020

WTF IS THAT?

Wylie Brewery

India Pale Ale

New England IPA

Espagne

8,4

22/12/2020

33cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Purée de citron, froment

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Conditionnée le 17 septembre 2020. Très céréalier, ce qui est étonnant pour un New England IPA qui reste pourtant impressionnant par la dose importante de lupuline qui apporte de l'âpreté en bouche. Le citron jaune domine, sous toutes ses formes. Finale qui évoque un peu la vitamine C effervescente

WB-177/178 (17/06/2021)

houblons Azacca et Citra, blé

2020

WUFF

The Beak Brewery

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,7

23/03/2022

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Résineux, floral et végétal, avec une dominante de mandarine

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Soyeux et minéral, avec ce qu'il faut d'amertume pour équilibrer un corps minéral plein de flocons de céréales. Citron vert, pamplemousse jaune et mandarine offrent un côté juicy. Caractère résineux marqué qui tire sur la poudre de lupuline en finale

10/07/2022

houblons Eclipse, Citra et Strata, avoine

2022

WUHRER

GBP

4,7

Pale Lager

Italie

6,5

01/07/1995

GBP signifie Gruppo Birra Peroni

WUIDA HUND Lager

Hoppebräu

4,5

Amber Lager

Allemagne

16/04/2017

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Trois cm, beige, fines bulles, qui collent aux parois du verre

Nez sec, traces de caramel et d'agrumes

Non

Attaque soyeuse sur le caramel léger et une pointe de diacétyle. Le corps s'assèche progressivement avec une amertume modérée et juste une touche d'agrumes, sans aucune acidité

11/10/2017

houblon Cascade

2013

WUIDE HEHNA

Hoppebräu

4,1

Pale Ale

Allemagne

8,3

04/12/2017

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Pamplemousse rose, fleurs de sureau

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Assez longue

Beaucoup de finesse dans ce Pale Ale floral et fruité qui présente un bon équilibre grâce aux malts Pilsner et Carahell. Les flaveurs de citron côtoient le pamplemousse rose et les fleurs blanches. Finale sèche avec une amertume tranchante

Not A Beer (Grenoble, FR)

houblons Magnum, Citra et Amarillo, malts Pilsner et Carahell

2014

WULLE BIERE Vollbier Hell

Dinkelacker - Schwaben Bräu

Munich Helles

Allemagne

8,2

06/11/2020

33cl, bouchon mécanique

Blonde dorée

Un cm, blanche, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Céréales légèrement acidulées

Non

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Faible

Assez longue

Une Helles qui fleure bon le pain brioché. Bon goût de céréales. Discret houblonnage herbacé et amérisant

04.01.21 11906

2009

WxY3 NZ XPIPA

Wylam

India Pale Ale

Royaume-Uni

9,1

11/05/2018

44cl, canette

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Menthe poivrée, verveine, un peu de noix de coco

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Très longue

Domination de la menthe poivrée et d'autres plantes herbacées, telle la verveine. On poursuit sur la sauge, l'ananas et le citron, sur un fond soyeux de flocons d'avoine. Finale minérale, amère et résineuse, avec de la menthe verte en rétro-olfaction

Brassin collaboratif avec Yeastie Boys (NZ)

01/08/2018

16,3

houblons Nelson Sauvin, Kohatu, Wakatu et Galaxy, avoine, froment

2018

WYCHCRAFT Blonde Beer

Wychwood Brewery

4,5

English Golden Ale

Royaume-Uni

26/07/2009

50cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, beige, grosses bulles

Marmelade d'orange et de pamplemousse

Non

Limpide

Faible, grosses bulles

Moyenne

Assez longue

Les notes d'agrumes (orange et pamplemousse) en provenance des houblons employés se remarquent dès l'attaque. Le malt légèrement biscuité vient toutefois équilibrer l'ensemble

Refresh UK

houblons Fuggles et Styrian Goldings

WYE VALLEY Bitter

Wye Valley

3,7

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

8,1

29/07/2014

The Twelve Bells (Cirencester, GB)

Half pint, cask

Cuivrée

Un cm, beige, fines bulles, stable

Nez amidonné sur le caramel sec

Non

Limpide

Absence

Faible

Assez longue

Un Bitter moelleux aux saveurs végétales qui apportent une certaine âpreté. Quelques notes d'amertume en finale

houblons Goldings et Target, malts Pale et Crystal, froment malté

WYLD Extra Pale Ale

Uinta Brewing Co.

Pale Ale

American Pale Ale

USA

8,1

04/08/2016

12 fluid ounces, capsulée

Blond moyen-dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt Crystal, houblonnage amérisant et floral, notes d'agrumes

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Moyenne

Un Pale Ale sec au corps très mince sur le malt Crystal et un léger houblonnage amérisant. Très désaltérant

10/09/2016

2007

WYNONA'S BIG BROWN ALE

Voodoo Brewing Company

7,3

Brown Ale

USA

8,3

18/04/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun clair

Un cm, beige, crémeuse, stable

Noisette, malt Carafa

Non

Limpide

Quasi-absence

Assez épaisse

Longue

Une Brown Ale sèche et amère qui fleure bon la noisette et le caramel. Quelques composés empyreumatiques en finale

houblons Simcoe, Amarillo et Northern Brewer, malts Maris Otter et Brown

2007

WYOMING SHEEP RANCH Double IPA

Buxton Brewery

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,8

25/02/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige foncé, assez fines bulles

Houblonnage résineux, mandarine acidulée

Léger

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Embouteillée le 25 novembre 2016. Assez classique dans son genre. Un Imperial IPA très résineux, plutôt chargé en sucre et en alcool, avec un fond de malt Caramunich. Houblonnage végétal avec beaucoup d'agrumes confits et une amertume qui s'impose en finale

G: B358 (25/08/2017)

avoine, froment

2016

WYOMING SHEEP RANCH Double IPA Special Reserve Series N°5

Buxton Brewery

8,4

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,6

27/01/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-orange

Un cm, beige, bulles moyennes

Puissant houblonnage résineux sur un fond de malt Crystal

Léger

Voile colloïdal

Faible

Assez épaisse

Très longue

Embouteillée le 4 février 2014. Un Imperial IPA moelleux qui reste assez abordable pour le style. Le côté fruité est dominé par l'abricot et la mangue. Mais ce sont les saveurs végétales et résineuses du houblon, ainsi que son amertume, qui s'imposent en finale

G-B6 (01/02/2015)

2013

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