Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 14/06/2017 - 12364 fiches de dégustation
Projet Amertume -
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

* * WAASE WOLF Huisbrouwerij Boelens 6,5 Spécialité Belgique   9 22/06/2001 2ème Week-end Bière Passion (Anvers, BE) 15cl, pression     Beige, crémeuse Beaucoup d'esters supérieurs (poire principalement) Oui Très trouble   Epaisse   Bière très puissante en bouche, à boire impérativement à la fin d'une séance de dégustation. Beaucoup d'esters supérieurs (on retrouve la poire) et également un peu de phénol. Il est remarquable que cette bière ne soit pas écoeurante             -           2001  
* * WAASLANDER Boelens 6 Ale Blonde Belgique   8 18/02/2017   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable Nez aigre-doux sur les malts clairs Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde globalement sèche et légèrement aigre-douce en bouche, ce qui lui offre un bon profil désaltérant. Corps monolithique sur les malts clairs et une pointe de sucre candi           L1030142 (11/11/2016) -           2005  
* * WACHUSETT BLUEBERRY Wachusett Brewing Company 4,5 Spécialité USA   7,5 16/08/2009 Rattle 'n Hum (New-York, US) 5 fluid ounces, pression   Blond clair Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Nez aqueux, sur le jus de raisin rouge dilué Non Limpide Absence Moyenne Moyenne L'ensemble évoque une lager sèche, avec des notes de beurre, qui laisse en effet filtrer la myrtille sur un fond aqueux             -   10   myrtille, houblons Perle, Tettnang et Liberty   2001  
* * WÄDENSWILER DUNKEL Wädi-Brau-Huus AG 4,8 Dark Lager Suisse   8 30/01/2003   33cl, bouchon mécanique en porcelaine   Ambrée Beige, fine, peu développée Vernis et mandarine Oui Voile colloïdal Absence   Assez courte Une dunkel légère offrant un bel équilibre entre le goût discret et fruité de la mandarine ainsi qu'une belle acidité désaltérante, renforcée par un pétillement en bouche             -     *        
* * WADESDA #3 Brasserie de la Senne 5 Ale Blonde Belgique   8,2 05/07/2014   33cl, capsulée   Blond moyen-dorée Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable Nez légèrement poussiéreux sur les céréales Oui Limpide Assez forte, à grosses bulles Faible Assez longue Embouteillée en octobre 2012. Un produit sec, léger, au corps net et poussiéreux, légèrement terreux, sur les céréales crues. Joli houblonnage amérisant. Une saison qui évoque le grenier rempli de céréales             -           2012 2012
*   WADWORTH 6X Traditional English Ale Wadworth & Co. 4,3 Ale Anglaise Royaume-Uni   7,5 Entre 04/1998 et 01/2000                                     -              
* * WAINWRIGHT Thwaites 4,1 English Golden Ale Royaume-Uni   7,5 31/07/2009 The Horniman at Hay's (Londres, GB) Half pint   Blonde dorée Blanc cassé, fine bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Nez acidulé et fruité (orange) Non Voile colloïdal Absence Faible à moyenne Moyenne Etonnamment acide, cette English Golden Ale est également fruitée, avec des notes d'abricot. Finale plus maltée, avec un peu de confiture d'orange             -              
  * WAINWRIGHT Thwaites 4,1 English Golden Ale Royaume-Uni   7,8 29/11/2009   50cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Pils maltée, légèrement oxydée et sucrée Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Attaque légèrement métallique qui cède la place à un corps sur les malts blonds, proche d'une bière de fermentation basse. L'arrière-goût est un peu sucré             -              
* * WÄLDER Spezial Bier Brauerei Egg 5,5 Pils Autriche   8,1 07/01/2011   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Nez métallique sur les céréales Non Limpide Forte Faible à moyenne Assez courte Une helles au corps sec et malté, parfaitement désaltérant. Finale encore plus sèche sur les céréales et une pointe d'amertume un rien métallique           24/01/2011 12              
* * WALDHAUS Diplom Pils Privatbrauerei Waldhaus 4,9 Pils Allemagne   8 19/08/2008   50cl, capsulée   Blonde dorée Quatre cm, blanche, bulles moyennes Nez sec, piquant et malté Non Limpide Moyenne, grosses bulles Faible Courte Une pils particulièrement astringente, au goût net bien équilibré entre malt et houblon. Désaltérante et satisfaisante grâce à une honnête amertume en finale             -              
* * WALDHAUS Jubiläums Dunkel Naturtrüb 175 jahre Privatbrauerei Waldhaus 5,6 Dark Lager Allemagne   8,5 12/08/2008   33cl, capsulée   Brun foncé, reflets acajou Un cm, beige foncé, bulles moyennes Nez complexe, boisé et sucré Léger Voile colloïdal Faible, fines bulles Moyenne Assez longue Lager foncée au corps boisé, sur la résine de pin. Quelques notes de charcuterie fumée viennent relever l'ensemble             -           2008  
* * WALDHAUS Light Line Privatbrauerei Waldhaus 2,9 Light Allemagne   7 15/08/2008   50cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez aqueux vaguement malté Non Limpide Faible, grosses bulles Faible Courte Une pils aqueuse, au corps malté bien pétillant. L'absence de sucre rend l'ensemble désaltérant, à défaut d'être intéressant             -              
* * WALDHAUS Ohne Filter naturtrüb Privatbrauerei Waldhaus 5,6 Pils Allemagne   8,5 13/08/2008   33cl, capsulée   Blond clair Un cm, blanche, bulles moyennes Levure et un peu de houblon aromatique Oui Trouble Moyenne Faible Moyenne Une pils non filtrée bien sympathique, au corps sec et piquant au palais qui laisse passer un houblonnage aromatique et légèrement résineux. Quelques notes de caramel en finale             -              
* * WALDHAUS Schwarzwald Weisse Hefe-weizen Privatbrauerei Waldhaus 5,6 Weizenbier Allemagne   7,5 14/08/2008   50cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable Nez aigre-doux, inhabituel pour le style Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Dominée par la levure, cette weizenbier assez épaisse devient rapidement laiteuse. L'ensemble évoque du lait fermenté             -              
* * WALDHAUS Spezial Gold Privatbrauerei Waldhaus 5,6 Pils Allemagne   7 15/08/2008   50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement Nez léger sur les malts blonds Non Limpide Faible, grosses bulles Faible Courte Une pils moelleuse au corps rond dominé par les malts blonds. Absence d'amertume et d'intérêt             -              
*   WALDSTEIN 1516 Premium - 4,6 Pils (Allemagne)   7 21/03/2005   50cl, canette                           Supermarchés Ed     -              
*   WALLACE Maclay 4,5 Ale Ecossaise Royaume-Uni   8 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -              
* * WALLERSOISE Bière Ultra (LA) Brasserie d'Ecaussinnes 5 Spécialité Belgique France 8 12/03/2002   75cl, bouchon à muselière   Brun moyen Blanc cassé, fine et peu développée Nez très puissant, agréable mais artificiel, sur la framboise Non Voile colloïdal Moyenne Epaisse Moyenne Attaque et corps très puissants, dominés par un goût chimique à la fois de cerise et de banane, identique aux comprimés de vitamines que je prenais étant petit. Bien qu'excessivement sucrée, la bière s'assèche un peu dans le fini. A classer parmi les bières de dessert et les curiosités             -           2001  
*   WALLERSTEINER Classic Fürst Wallerstein Brauhaus 5,4 Pils Allemagne   7 Entre 04/1998 et 01/2000                                     12,3              
*   WALLERSTEINER Fürsten Weisse Fürst Wallerstein Brauhaus 5,2 Weizenbier Allemagne   7,5 01/07/2000                                     -              
*   WALLONIE Mibrana (Les Artisans Brasseurs) 9,5 Spécialité Belgique   8,5 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -           1996 2002
* * WÄLS 42 Wäls 4,5 Saison Brésil   8 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 375ml, bouchon à muselière   Blond clair à moyen Absence Nez légèrement aigre-doux   Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Une Saison au caractère aigre-doux marqué, l'ensemble étant arrondi par une bonne dose de dextrines             -   30   houblon Saaz, amande, citron, ananas, café      
* * WÄLS BRUT Wäls 11 Blonde Forte Brésil   7,8 15/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 75cl, bouchon à muselière, bouteille galbée, staniole dorée   Blond foncé Beige, bulles fines à moyennes qui retombent rapidement Levure, beurre, vinaigre et malts clairs Non Trouble Faible, à fines bulles Moyenne Longue Un produit un rien vineux, au corps plein dominé par la levure et les malts clairs. Quelques notes de vinaigre en arrière-plan. Bien trop lourd et sucré pour une méthode champenoise. Quelques notes de beurre rance également           L0007 (15/05/2016) -   35       2012  
* * WÄLS WITTE Wäls 4,5 Blanche Brésil   8,2 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 60cl, capsulée   Blond clair Absence Froment cru   Voile colloïdal Absence Moyenne Assez longue Une blanche à la fois épicée, dans le style belge, et présentant des notes de banane et de céréales biscuitées, dans le style allemand             -   20          
* * WALSHEIM Weizen Karlsberg Brauerei 5,3 Weizenbier Allemagne   7,9 23/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 12.5cl, pression   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Présure, céréales crues Non Trouble   Moyenne Assez longue Une weizenbier très acidulée sur le pain frais et les céréales crues. Un peu lourde, par manque d'effervescence             -              
*   WAMBRECHIES Bière au Genièvre Pur Vieux Malt (LA) Du Bocq 7,5 Spécialité Belgique France 8,5 Entre 04/1998 et 01/2000                               Distillerie de Genièvre Claeyssens (Wambrechies, FR)     S       Bière au genièvre Anciennement brassée par la brasserie Brunehaut (Brunehaut, BE) sous la dénomination BIÈRE AU GENIÈVRE VIEUX MALT LA CLAEYSSENS 1998  
* * WANSINOISE Bonne Année 2013 - 8,5 Ale Ambrée Belgique   8,4 23/07/2014   33cl, steinie, capsulée   Ambrée moyen Beige, fines bulles, abondante et stable Caramel, réglisse, banane mûre Oui Trouble Faible Assez épaisse Longue Une ale ambrée dense, alcoolisée et très estérifiée, sur le caramel aromatique, la banane et la pêche blanche. Un peu de réglisse également             -           2012  
* * WANTSUM Black Prince Wantsum 3,9 Mild Ale Royaume-Uni   8,5 19/08/2014 The Peter Cushing (Whitstable, GB) Half pint, cask   Brun moyen-acajou Beige foncé, fines bulles Nez aqueux sur les grains torréfiés et le cacao Non Limpide Absence Moyenne Longue Un Mild Ale très moelleux, avec une sécheresse acidulée qui évoque les flocons d'avoine. Le corps reste sec sur les grains torréfiés et le caramel brûlé. Un peu d'amertume et d'astringence en finale. Du cacao en rétro-olfaction             -           2012  
* * WANTSUM Dynamo Wantsum 4,6 English Golden Ale Royaume-Uni   8 10/09/2014   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, fines bulles Haricots blancs, amidon Oui Trouble Moyenne, à très fines bulles Assez faible Assez courte Une English Golden Ale plutôt sèche en bouche, sur le malt Pilsen et beaucoup d'amidon. On a également de la mie de pain blanc. Les houblons nobles offrent un peu d'amertume en finale           08/2014 -           2010  
* * WANTSUM Ravening Wolf Wantsum 5,9 Pale Ale Royaume-Uni   8,1 13/08/2014 The Peter Cushing (Whitstable, GB) Half pint, cask   Blond moyen-dorée Un demi-cm, beige, assez fines bulles Flocons d'avoine, citron, malt Crystal Non Limpide Absence Assez faible Assez longue Un Pale Ale particulièrement moelleux, sur le malt Crystal et les céréales crues acidulées. Le houblonnage apporte des notes citriques ainsi qu'une fine amertume en finale. Assez léger et intéressant par son côté moelleux/amer             -       seigle malté      
* * WARKA Grupa Zywiec 5,7 Pils Pologne   7,5 22/12/2008   65cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez neutre, légèrement malté et sucré Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Courte Une pils conventionnelle, au corps sec et malté. Pointe d'amertume en finale. Manque de caractère             -              
* * Warka STRONG Grupa Zywiec 7 Strong Lager Pologne   8,5 16/09/2008   50cl, capsulée   Cuivrée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable Nez peu prononcé, sucré, mielleux, crémeux Non Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Dès l'attaque, la bière réchauffe le palais. Le corps est plein, sucré sans excès, et offre un goût prononcé de fruits confits. L'ensemble évoque une liqueur de malt. Pourtant, le houblon semble percer en finale dans cette bière qui reste finalement assez digeste grâce à une belle effervescence             -              
* * Warmińskie REWOLUCJE Browar Kormoran 5,2 Pils Pologne   8,2 14/05/2016   50cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Puissant houblonnage herbacé Léger Limpide Moyenne Faible Assez longue Une Pils moelleuse et généreusement houblonnée. Saveurs végétales et herbacées pouvant évoquer le ginseng. Amertume discrète. Quelques notes mielleuses en finale           15.10.2015/A16 12,5       houblons Sybilla et Marynka   2014  
* * WARRIOR IPA Left Hand Brewing Company 7,6 India Pale Ale USA   8,3 08/02/2011   1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Brun foncé Un cm, beige, assez fines bulles Nez résineux et frais sur les cônes de houblon et de la chlorophylle Non Limpide Quasi-absence Moyenne à épaisse Très longue Un India Pale Ale utilisant du houblon frais du Colorado. Le produit est très vert et évoque la chlorophylle et les cônes de houblon. On évolue vers un corps légèrement sucré avant une belle amertume âcre et résineuse           346 01 0946 16       houblons Cascade et Warrior      
* * WARRIOR Pale Ale Hotel Gold Club 5,6 Pale Ale Slovénie   8,8 19/07/2015   33cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Mandarine, feuilles vertes Oui Voile opalescent Assez forte     Un Pale Ale végétal et fruité. Domination de la chlorophylle et du citron vert sur un fond de malt Munich   Apocalypto Four Horsemen Series   Reservoir Dogs (Nova Gorica, SI)   03-015 (31/10/2015) -   40   houblon Warrior   2014  
* * WARSAGE Blonde Brasserie de Warsage 6,5 Ale Blonde Belgique   8,4 04/01/2014   75cl, bouchon à muselière   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec sur le malt Pilsen Oui Limpide Moyenne Faible Courte Une ale blonde légère et sèche en bouche au corps net sur les céréales poussiéreuses et une jolie acidité un rien citrique. Simple et désaltérant           08/09/2015 -       froment, levure bavaroise   2013  
* * WARSAGE Brune Brasserie de Warsage 9 Ale Brune Belgique   8,7 13/12/2014   75cl, bouchon à muselière   Brun moyen-acajou Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Caramel, pruneaux, alcool Oui Limpide Assez forte Assez épaisse Assez longue Une ale brune bien structurée, au corps mi-sec sur le caramel. Le produit pétille sur la langue, ce qui compense le degré d'alcool. Evolution vers les pruneaux et les fruits secs, qui font pencher la balance plutôt du côté d'une Belgian Quadrupel           12/08/2015 -           2013  
* * WARSAGE Triple Brasserie de Warsage 8 Blonde Forte Belgique   9 17/05/2014   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Céréales, levure, caramel au beurre, banane Oui Limpide Assez forte Assez épaisse Assez longue Une Belgian Tripel sympathique à l'attaque plutôt sèche et pétillante, sur les céréales biscuitées. Le corps est bien fondu, sur le caramel sec et un peu de banane           31/08/2015 -           2013  
* * WARSTEINER LEMON Premium Mix Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG 2,9 Spécialité Allemagne   7,8 03/07/2011   33cl, capsulée, long neck, verre transparent 1 an Vert clair Beige, grosses bulles, quasi-absence Nez léger sur la citronnade Non Limpide Assez faible Faible à moyenne Moyenne Un cocktail contenant 60% de Warsteiner et 40% de citronnade. Le résultat reste léger et peu sucré           03025 (07/05/2011) -       40% de citronnade      
* * WARSTEINER ORANGE Premium Mix Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG 2,9 Spécialité Allemagne   8 09/07/2010   33cl, capsulée, long neck, verre transparent   Orange clair Un cm, beige, fines bulles Orangeade et citronnade Non Limpide Faible, à grosses bulles Moyenne Moyenne Mélange de 60% de Warsteiner et de 40% d'orangeade. Attaque puissante sur l'orangeade. Le corps s'allège et s'assèche pour finalement laisser filtrer la pils qui s'impose en finale           06026 (16/04/2011) -       40% d'orangeade      
*   WARSTEINER Premium Verum Warsteiner 4,8 Pils Allemagne   7,5 Avant 07/1995                                     11,6              
* * WASABI SAISON De Molen 6,3 Saison Pays-Bas   5 13/10/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair, aspect laiteux Absence Plein nez sur le radis noir Oui Trouble Absence Faible Très longue Embouteillée le 7 septembre 2015. Attaque sèche et plutôt aqueuse qui fait effectivement ressortir le radis noir. Le corps n'est pas équilibré, les saveurs végétales du wasabi écrasant tout le reste           07/09/2017 11,1 7 20   houblon Sladek, malt Pils, froment malté, wasabi   2015  
* * WATERBED BEER St. Jozef Brouwerij 5,5 Pils Belgique   6,5 30/01/2002   25cl, capsulée   Blond foncé Juste un fin voile blanc cassé qui recouvre la bière Très faible odeur de pils légèrement oxydée Léger Trouble Faible Faible Très courte Pils douce, plate par manque d'effervescence, au corps excessivement fluet, à peine malté. L'amertume est inexistante             -           1999  
* * WATERLOO Double 8 Dark Du Bocq 8,5 Ale Brune Belgique   8 28/12/2007   75cl, bouchon à muselière   Brun moyen Brun clair-beige, assez fine, peu abondante Nez gras sur le cacao Oui Limpide   Moyenne Moyenne Très moelleuse, une ale savoureuse sur le cacao. Le corps est gras. La finale laisse passer quelques notes torréfiées       Beerexport     -              
* * WATERLOO Tripel 7 Blond Du Bocq 7,5 Ale Blonde Belgique   7,8 08/01/2011   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Malts blonds, beurre et alcool Oui Voile colloïdal Assez forte Moyenne à épaisse Moyenne Il s'agit de la même bière que la WATERLOO Triple 7 Tripel. C'est une ale blonde au corps monotone et sucré sur le malt et du coriandre. Quelques notes de beurre en finale           23/03/10 H 11:25 -              
* * WATERLOO Triple 7 Tripel Du Bocq 7,5 Ale Blonde Belgique   8 28/12/2007   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Beige, fine, peu abondante Nez moelleux, levuré, sur le malt viennois Non Limpide   Moyenne Assez longue Servie dans son verre en grès, il s'agit d'une ale moelleuse au corps agréable sur le malt biscuité. Présence de grains crus (blé ou froment)       Beerexport     -           2005  
* * WATERLOOTOISE TRIPLE (LA) Bios (Van Steenberge) 9 Blonde Forte Belgique   8 27/09/2005   33cl, capsulée   Blond clair Blanc cassé, fine, très abondante Nez frais : levure et malt biscuité Léger Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Ale blonde maltée (malt viennois), légèrement biscuitée et complexifiée par l'apport de la levure (fromage frais). Ni sec, ni sucré, l'ensemble est bien équilibré, ce qui est assez typique de cette brasserie       Hôtel Le Joli Bois     -           2005  
* * WATERMELON DORADO Ballast Point Brewing Company 10 India Pale Ale USA   8,4 02/08/2016 Yard House - Red Rock Resort (Las Vegas, US) 4 fluid ounces, pression   Blond foncé-cuivrée Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Carambole, pastèque Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Facile à déguster malgré les 90 EBU et les 10% d'alcool en volume, l'ensemble reste fluide sur une saveur naturelle de pastèque             -   90   pastèque   2014  
*   WATNEYS Scotch Ale Alken-Maes 8 Scotch Belgique   8,5 Entre 07/1995 et 04/1998                                 Alken-Maes   -              
* * WATOU TRIPEL St. Bernard 7 Spécialité Belgique   9 05/02/2001   33cl, capsulée   Blond foncé Blanche, crémeuse et très abondante Nez puissant et lactique sur les fruits exotiques et le houblon frais Oui Trouble       Attaque franche et puissante présentant une belle acidité et révélant la présence de banane, de fruits exotiques et même de nougat. Le corps est plus doux et lactique. Le fini est complexe avec beaucoup d'amande (amaretto). Une vraie bière de dégustation multi-facettes et difficile à apprivoiser             S           1998  
*   WATOU'S Van Eecke 5 Blanche Belgique   8 Entre 07/1995 et 04/1998                                     I           1988  
* * WAYAN Birrificio Le Baladin 5,8 Ale Blonde Italie   7,5 22/01/2006   75cl, capsulée, bouteille en relief   Blond foncé Blanc cassé, quasi-inexistence Nez à la fois sec et sucré évoquant le raisin Oui Trouble Faible Moyenne Moyenne Attaque pétillante qui évolue vers un corps sirupeux de fruits à chair blanche. Finale sèche et levurée qui équilibre l'ensemble             14,5     *     2000  
  * WAYAN Birra Saison Birrificio Le Baladin 5,8 Ale Blonde Italie   8 18/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 75cl, capsulée, bouteille en relief   Blond clair Beige, fines bulles qui collent au verre, juste un fin voile qui recouvre la bière Nez moelleux sur les grains crus, les champs de céréales   Voile colloïdal Quasi-absence, fines bulles Moyenne Moyenne Une bière simple, naturelle, qui évoque un champ de céréales. On y retrouve un caractère moelleux et crémeux, comme la plupart des bières Baladin Offert par le brasseur           14,5       froment, épeautre, avoine, seigle   2000  
*   WEBSTER'S Yorkshire Bitter Samuel Webster & Sons 3,5 Bitter Royaume-Uni   8 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -              
* * WEDDING RAUCH Birrificio del Ducato 5,2 Rauchbier Italie   8,4 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, bouteille galbée   Ambrée claire Beige, fines bulles, peu développée Malt fumé au bois de hêtre   Limpide Absence Moyenne Longue Une Smoked Beer très soyeuse qui fleure bon le bois de hêtre fumé et mouillé. Finale sèche et interminable, avec des notes cendrées             -           2012  
* * WEE HEAVY Belhaven 6,5 Scotch Royaume-Uni   7,5 28/03/2007   50cl, capsulée   Brun foncé, reflets acajou Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante. Contraste fortement avec la couleur foncée de la bière Nez lourd, malté, alcoolisé, sur la noix Oui Limpide Faible Moyenne Assez longue Un scotch malté, sirupeux, sur le moût de bière. Notes chaudes d'alcool. Finale sur la noix             -              
* * WEE HEAVY Oak Barrel Cervejaria Bodebrown 8 Scotch Brésil   8,3 19/11/2011   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Beige foncé, fines bulles, abondante Nez boisé, dense, sucré et alcoolisé sur le caramel légèrement brûlé Oui Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Longue Un scotch avec vieillissement en fûts de chêne. Le produit est dense et particulièrement soyeux sur le caramel brûlé et les grains crus torréfiés. L'influence du chêne se traduit par des notes de vanille et de pain toasté. La finale s'assèche et devient légèrement fruitée, avec des dattes et de la poire caramélisée           WE 08 (03/2012) -              
* * WEED Bière au Chanvre Brasserie Artésienne 5,5 Spécialité France   7,4 30/05/2010   75cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes, stable Nez léger, moelleux, sur les malts blonds Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Courte Une bière simple et monotone au corps lisse sur les malts blonds. Elle ne laisse pas filtrer l'acidité typique du chanvre, pas plus qu'une quelconque trace d'amertume d'ailleurs           Lot 3 (04/2011) -       chanvre   2008  
* * WEER & WIND Bourbon B.A. De Molen 12,4 Barley Wine Pays-Bas   9,4 13/10/2016   33cl, capsulée, long neck, sceau en cire rouge   Brun clair-acajou Un cm, beige, fines bulles Chicorée, cacao, alcool, Bourbon et vanille Non Limpide Absence Epaisse Longue Embouteillée le 5 septembre 2016. On démarre sur la chicorée et le caramel. On poursuit sur la noix, l'alcool et le Bourbon. Un peu d'âcreté de noix verte en finale Antonin Canat         05/09/2041 27 49 28   houblon Premiant, malts Pils et Caramel   2010  
*   WEIHENSTEPHANER Hefe Weissbier Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 5,4 Weizenbier Allemagne   8,5 Entre 04/1998 et 01/2000                                     12              
  * WEIHENSTEPHANER Hefe Weissbier Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 5,4 Weizenbier Allemagne   9 06/06/2004   50cl, capsulée   Jaune doré, aspect laiteux Blanc cassé, fine, très abondante et stable Nez lactique et biscuité Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Un très bel exemple de weizenbier, levurée et lactique à souhait, soutenue par un corps de malt biscuité qui lui confère une bonne rondeur en bouche             12              
* * WEIHENSTEPHANER Hefeweissbier Dunkel Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 5,3 Weizenbier Allemagne   9 14/07/2009   50cl, capsulée   Brun clair, aspect laiteux Beige foncé, fines bulles, très abondante, stable Nez lactique sur la levure et le pain légèrement toasté Léger Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne à épaisse Assez longue Lactique et moelleuse, cette weizenbier présente un corps crémeux et plutôt dense pour le style sur le lait au cacao. Magnifique finale sur la banane bien mûre             12              
  * WEIHENSTEPHANER Hefeweissbier Dunkel Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 5,3 Weizenbier Allemagne   8,5 15/11/2009   50cl, capsulée   Brun clair, aspect laiteux Quatre cm, beige foncé, bulles assez fines Nez lactique, crémeux, pointe de cacao Oui Trouble Faible, fines bulles Moyenne Longue Crémeuse et lactique à souhait, la bière reste pourtant aérienne grâce à une bonne carbonatation en bouche et une belle acidité. Le corps est boisé, avec des notes de cacao. Magnifique rétro-olfaction sur le yoghourt             12              
* * WEIHENSTEPHANER KORBINIAN Dunkles Starkbier Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 7,4 Doppelbock Allemagne   7,5 29/09/2009   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Trois cm, beige foncé-jaune, fines bulles qui collent au verre Nez puissant, estérifié, poivré, sur les malts foncés Non Limpide Forte Moyenne Assez longue L'attaque est pleine et légèrement sucrée sur les malts foncés. Le corps est soyeux, sur le toffee et une pointe de chocolat. L'ensemble manque cependant de complexité             18              
* * WEIHENSTEPHANER Kristall Weissbier Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 5,4 Weizenbier Allemagne   8 19/07/2009   50cl, capsulée   Blond clair Blanche, bulles moyennes, abondante et stable Céréales crues, levure Non Limpide Moyenne Moyenne Assez courte L'attaque est piquante, pétillante et acidulée. Le corps, légèrement lactique, est dominé par le blé, des notes de biscuit et une pointe de levure             12              
* * WEIHENSTEPHANER Original Bayrisch Mild Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 5,1 Pils Allemagne   7,5 18/07/2009   50cl, capsulée   Blond très clair Un cm, blanche, fines bulles qui retombent rapidement Absence Non Limpide Faible Faible Courte Le goût est parfaitement net en bouche, avec une belle sécheresse qui met en évidence les malts blonds, sans contrepartie du houblon. Une bière totalement fermentée qui atteint 5,1% alc. vol. avec une densité de seulement 11 Plato             11              
  * WEIHENSTEPHANER Original Bayrisch Mild Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 5,1 Pils Allemagne   8 27/09/2009   50cl, capsulée   Blond clair Un cm, blanche, bulles moyennes Nez très léger, sec, pointe de malts blonds Non Limpide Faible Faible Courte Le goût est net et sec, parfaitement désaltérant grâce à une bonne atténuation du moût. Le résultat est plaisant, légèrement piquant, sans aucune amertume             11              
* * WEIHENSTEPHANER Pilsner Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 5,1 Pils Allemagne   9 02/02/2009   33cl, capsulée   Blonde dorée Trois cm, blanche, bulles moyennes Nez frais, sec, plutôt malté Non Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Un magnifique exemple de pils sèche et amère, typique de ce que l'on est en droit d'attendre de cette excellente brasserie allemande. Le corps est pétillant et désaltérant. La finale transcende l'âcreté du houblon             11              
* * WEIHENSTEPHANER TRADITION Bayrisch Dunkel Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 5,2 Dark Lager Allemagne   8 30/09/2009   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Trois cm, beige foncé, fines bulles Nez sec, un peu métallique, sur les malts foncés Non Limpide Forte Moyenne Moyenne Une dunkel au corps parfaitement net et sec, ce qui est une caractéristique de cette excellente brasserie. Le goût est dominé par les malts foncés, sans contrepartie du houblon             12              
* * WEIHENSTEPHANER VITUS Weizenbock Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 7,7 Weizenbier Allemagne   8 06/10/2009   50cl, capsulée   Blonde dorée Beige foncé, fines bulles, très abondante Alcool, notes métalliques, levure et céréales crues Oui Voile colloïdal Assez forte Moyenne Assez longue L'attaque est particulièrement soyeuse. Le corps est plein, sur les céréales crues, de l'alcool et un peu d'acidité. La finale s'assèche progressivement et offre quelques notes fruitées de banane             16   17          
* * WEIHERER Bock Kundmüller 6,6 Bock Allemagne   7,5 25/11/2013   50cl, bouchon mécanique   Blond clair-dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Malts clairs, alcool et pointe de levure Non Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Des malts clairs, de l'alcool et une pointe de sucre constituent les principales composantes de cet Helles Bock qui offre également une pointe d'amertume en finale Clémence Delmas         21/10/2014 -              
* * WEIHERER Keller Kundmüller 4,9 Pils Allemagne   8 22/12/2009   50cl, bouchon mécanique   Blond clair, trouble Un demi cm, blanche, fines bulles Nez sec sur les malts blonds et la levure Oui Trouble Quasi-absence Faible à moyenne Moyenne Une kellerbier offrant une belle dualité entre sécheresse poussiéreuse et rondeur des malts blonds. La levure est bien présente également et offre à la fois des notes salines et laiteuses Jean-Pierre Bourg           -              
  * WEIHERER Keller Kundmüller 4,9 Pils Allemagne   7,8 04/12/2013   50cl, bouchon mécanique   Blond clair Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Céréales légèrement sucrées Oui Voile opalescent Moyenne Faible Assez courte Une Kellerbier soyeuse au goût lisse sur les malts clairs et une pointe de levure qui assèche un peu l'ensemble. Absence d'amertume Clémence Delmas         23/05/2014 -              
* * WEIHERER Keller-Pils Kundmüller 4,9 Pils Allemagne   8 27/11/2013   50cl, bouchon mécanique   Blonde dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Notes sèches de levure, malt Pilsen Oui Voile opalescent Très forte, à fines bulles Faible Courte Une Kellerbier au corps sec et fluet sur le malt Pilsen. La levure assèche encore ce produit qui ne possède qu'une très légère amertume perceptible en finale Clémence Delmas         11/04/2014 -     *        
* * WEIHERER Lager Kundmüller 4,7 Pils Allemagne   8,2 01/12/2013   50cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Nez sec sur le malt Pilsen et une pointe de levure Non Limpide Très forte Faible Assez longue Une lager blonde plutôt sèche et agréable, avec un léger moelleux en provenance du malt Pilsen et une jolie amertume (houblons nobles) qui s'installe en finale Clémence Delmas         24/05/2014 -              
* * WEIHERER Landbier Kundmüller 4,7 Pils Allemagne   7,9 04/12/2013   50cl, bouchon mécanique   Blonde dorée Cinq cm, beige, fines bulles, stable Nez léger sur le malt Pilsen et une pointe de levure Non Limpide Forte Assez faible Assez courte Une bière facile à boire, sans prétention, si ce n'est de désaltérer. Le malt Pilsen apporte une certaine rondeur en bouche compensée par une touche d'amertume en finale Clémence Delmas         23/05/2014 -              
* * WEIHERER Pils Kundmüller 4,7 Pils Allemagne   8 26/11/2013   50cl, bouchon mécanique   Blond clair-dorée Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable Nez mince sur les malts Pilsen Non Limpide Très forte Faible Longue Une Pils sèche et pétillante en bouche qui présente un palais très léger et net sur les malts Pilsen et une franche amertume qui s'installe durablement en finale. Parfaitement désaltérant Clémence Delmas         23/05/2014 -              
* * WEIHERER Rauch Kundmüller 5,3 Rauchbier Allemagne   8 27/11/2013   50cl, bouchon mécanique   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Nez net et sec sur la charcuterie fumée au bois de hêtre Non Limpide Assez forte Moyenne Longue Une Rauchbier avec une attaque assez puissante de charcuterie fumée au bois de hêtre. Après quelques gorgées, les saveurs fumées s'estompent un peu pour dévoiler un corps sec et mince sur le malt Pilsen Clémence Delmas         27/11/2013 -              
* * WEIHERER Urstöffla Kundmüller 5,2 Munich Foncée Allemagne   7,7 26/11/2013   50cl, bouchon mécanique en porcelaine   Ambrée foncée Deux cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre Nez sec et aqueux sur le malt caramel et des notes métalliques Non Limpide Moyenne Faible Moyenne Une Dunkel au corps mince, presque aqueux, sur le caramel sec et un peu de noisette. Légère amertume âcre qui s'accroche au palais en finale Clémence Delmas         17/05/2014 -     *        
* * WEIHERER Weisse Kundmüller 5,2 Weizenbier Allemagne   7,9 25/11/2013   50cl, capsulée   Blond clair à moyen, aspect laiteux Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Nez sec et levuré, légèrement crayeux Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Assez courte Une Hefeweizen plutôt sèche et légère en bouche, avec un agréable goût de froment qui apporte quelques notes terreuses. La levure est également bien présente et offre de légères saveurs fruitées de banane. On ne retrouve pas l'acidité typique du style Clémence Delmas         24/05/2014 -              
*   WEIHNACHTSBIER Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei 5,45 Spécialité Allemagne   7 Entre 04/1998 et 01/2000                                     13              
* * WEISS al frumento Birrificio La Superba 4 Weizenbier Italie   8,3 12/05/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Trois cm, beige, assez grosses bulles Nez citrique sur le froment Oui Voile colloïdal Moyenne Faible Longue Une Hefeweizen inhabituellement citrique, au corps sec, pétillant et désaltérant. Le côté citrique, très agréable, s'accroche durablement au palais, accompagné de saveurs fromentacées           20/07/2013 -           2010  
* * WEISS DAMM - 4,8 Weizenbier Allemagne Espagne 8 19/04/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen, aspect laiteux Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Levure, froment, sucre, notes métalliques Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Une Weizenbier dense et légèrement sucrée. Beaucoup de levure, de la croûte de pain, un peu de banane et de clous de girofle       Damm (Barcelone, ES)   L2708D31131 (27/08/2016) -           2010  
* * WEISSBIER BOCK Hell Klosterbrauerei Baumburg 6,8 Weizenbier Allemagne   8,2 23/10/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen à reflets orange Beige, fines bulles, abondante et stable Céréales, levure, notes d'alcool et de banane Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Moyenne Moyenne Le corps est crémeux, avec une dominante de céréales et de pain frais. On ne retrouve pas l'acidité typique du style. Par contre, les saveurs de banane en provenance de la levure sont bien présentes. Finale un peu trop courte et plutôt sèche Clémence Delmas         31/12/2014 16,2       houblon Saphir   2011  
* * WEISSBIER ETALON Radomyshl Beer and Beverage Plant 5 Weizenbier Ukraine   8 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) 50cl, capsulée   Blond foncé Beige, bulles moyennes, abondante Banane et levure (pain frais) Léger Trouble   Moyenne Assez longue Attaque sur la banane puis sur la poire. Corps velouté et levuré qui garde le goût de poire longtemps en bouche. Fruitée sans être écoeurante             -              
* * WEISSER HIRSCH Allgäuer Weizen Privatbrauerei Höss Sonthofen 5,2 Weizenbier Allemagne   7 07/09/2010   50cl, bouchon mécanique   Blonde dorée Cinq cm, beige, fines bulles qui retombent en crépitant Malts blonds et sucre Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Une weizenbier au corps malté, légèrement sucré et métallique. L'ensemble est lourd et reste plat en bouche malgré une forte effervescence. On ne retrouve pas l'acidité typique du style. Par contre, la levure s'impose en finale avec de désagréables notes de fromage           01.10.10 I274 12,6              
* * WEITRA BRÄU Das Helle Bierwerkstatt Weitra 5 Munich Pâle Autriche   8,5 13/08/2015   50cl, capsulée   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Malt Pilsen, céréales Non Limpide Forte Faible Assez courte Une Helles sèche et désaltérante au goût naturel de céréales et de levure, malgré la filtration du produit. Quelques traces de houblons nobles en finale. Simple et efficace         Privatbrauerei Zwettl Karl Schwarz 15/02/2016 11,8              
* * WEIZEN Manerba Brewery 5 Weizenbier Italie   7,5 04/07/2015   50cl, capsulée, staniole bleue   Blond clair Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Levure, pain aux céréales Oui Trouble Faible Moyenne Assez longue Une Hefeweizen légèrement sucrée, qui manque d'acidité. Le corps est un rien pâteux, sur le froment, du pain et des notes de banane           03/12/2015 - 16 12   houblons Hallertauer Perle, Hallertauer Saphir et Spalter Spalter, malts Pils, Monaco et CaraMonaco      
* * WEIZEN BIER Browar Cornelius 5 Weizenbier Pologne   9 18/08/2011 Jazz Rock Cafe (Cracovie, PL) 50cl, capsulée   Blond moyen à foncé, aspect laiteux Un demi-cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Nez dense sur le pain frais, la banane et la levure Oui Trouble Absence Epaisse Très longue Une agréable weizenbier au corps très dense et levuré pour le style, ce qui n'est pas pour me déplaire. On y retrouve un caractère lactique, un goût plein de pain frais et de céréales crues, ainsi que des esters supérieurs de banane. En finale, on distingue même une belle amertume après quelques secondes           15.12.11 10:23 0387 12,5              
* * WEIZENBIER Birra di Fiemme 4,8 Weizenbier Italie   8 14/02/2011   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Beige, fines bulles, très abondante Malt biscuité, pointe d'alcool Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde au froment qui ne s'apparente pas vraiment à une weizenbier. Le froment offre sa sécheresse habituelle ainsi que des notes légèrement biscuitées de céréales crues           30/07/2010 12              
* * WEIZENBIER Birrificio Genovese 5 Weizenbier Italie   6 02/05/2013 Dégustée à la brasserie (Gênes, IT) 5cl, pression   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre Odeur de bigorneau Non Trouble Absence Faible Assez longue Une weizenbier qui sent et qui goûte d'une manière distincte l'eau de mer et les bigorneaux. Vraiment difficile à boire!             1050              
* * WEIZENBOCK Pico'Mousse 7,8 Weizenbier France   8,5 16/05/2009 8ème Festival des Bières (Ninkasi, Lyon, FR) 75cl, capsulée   Ambrée claire Beige, fines bulles, peu abondante Absence   Trouble Absence Moyenne Longue Un weizenbock moelleux, acidulé et… amer, ce qui est étonnant pour le style. Après quelques secondes, présence de notes fruitées de poire. Finale sèche, un rien farineuse Offert par le brasseur Date de brassage : 5 mars 2009         -       levure Wyeast 2007 Pilsen Lager      
* * WEIZENGUSS Brauhaus Gusswerk 5,6 Weizenbier Allemagne   8,1 22/09/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-orange Beige, crémeuse, abondante et stable Céréales, levure, banane, notes fumées Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Moyenne Longue Une hefeweizen assez dense, marquée par des saveurs de pain et de froment. On a également des notes phénoliques, de la banane, des clous de girofle et une touche fumée qui semble provenir de la levure utilisée. Un produit qui penche plus du côté dégustation que désaltération Clémence Delmas         643-4/Z4 (12/01/2015) 12,5     *     2007  
* * WEIZENHEIMER Chicago Brewing Co. 5,2 Weizenbier USA   8,4 02/08/2016 Dégustée à la brasserie (Las Vegas, US) 4 fluid ounces, pression   Blond foncé Beige, fines bulles, peu développée Banane, orgeat, céréales acidulées Non Trouble Absence Moyenne Assez longue On démarre en force sur un bonbon acidulé à la banane. Le corps s'assèche progressivement sur les céréales, le pain frais et l'orgeat             -   6          
* * WEIZENLAND Weissbier Hefetrüb Kaiserdom Privatbrauerei 4,8 Weizenbier Allemagne   6 22/06/2011   50cl, capsulée   Blond moyen Beige, fines bulles, peu développée Nez malté et légèrement fumé Oui Voile colloïdal Faible Faible à moyenne Assez longue Une weizenbier au corps lourd qui évoque la présure. Manque d'effervescence. Absence des notes fruitées typiques du style           Lot 16 (01/2012) -              
* * WEIZENTEA Birrificio Grado Plato 4,5 Spécialité Italie   7,8 25/02/2011   75cl, bouchon mécanique   Blond clair, aspect laiteux Beige, fines bulles, peu développée Sirop d'orgeat, orange confite et banane Oui Trouble Absence Moyenne Moyenne Une weizenbier au corps plat (manque d'effervescence) sur la levure, le sirop d'orgeat et beaucoup de banane. Etonnante amertume en finale en provenance des feuilles de thé vert, ce qui équilibre un peu l'ensemble           03072010/2 (08/2011) -       thé vert (0,9%)      
*   WEL SCOTCH Kronenbourg 6,2 Scotch France   6,5 Entre 04/1998 et 01/2000                                     -           1993  
* * WELCHE Bière Ambrée 5% vol (LA) Brasserie du Pays Welche 5 Ale Ambrée France   8 15/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 12.5cl, pression   Blond foncé Un cm, beige, bulles moyennes à grosses Nez léger et levuré sur le malt Munich et des dextrines Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Une bière d'abord soyeuse, sur les malts Munich et Carambré. Rapidement, on observe une amertume un peu âcre qui vient trancher avec la première impression. Finale quasi-astringente avec de l'amertume qui s'accroche au palais             -              
* * WELCHE Bière Ambrée 8% vol (LA) Brasserie du Pays Welche 8 Ale Ambrée France   7,8 12/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 12.5cl, pression   Ambrée foncée Un cm, beige, fines bulles Caramel, levure et pointe d'alcool Non Trouble Faible, à très fines bulles Assez épaisse Assez longue Une ale ambrée ronde et trop sucrée, sur le caramel et une légère amertume qui s'accroche au palais. L'ensemble est un peu lourd et manque d'effervescence             -              
* * WELCHE Bière Blonde 5% vol (LA) Brasserie du Pays Welche 5 Ale Blonde France   8,5 13/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 12.5cl, pression   Blond moyen Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Malt biscuité et levure Non Trouble Faible Moyenne Longue Une ale blonde dominée par les céréales biscuitées, quelques saveurs de banane et des notes de grains mouillés. L'amertume s'affirme progressivement en finale.Un produit qui s'apparente sans conteste au style belge             -              
* * WELCHE Bière de Noël Ambrée (LA) Brasserie du Pays Welche 6 Spécialité France   8,2 15/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée   Ambrée moyen Beige, fines bulles, peu développée   Oui Voile opalescent Absence Moyenne Longue Une ale ambrée caramélisée et assez ronde en bouche, sur les dextrines. Rapidement, les épices apportent des saveurs boisées et légèrement piquantes sur les clous de girofle et les écorces d'orange             -              
* * WËLLEN OURDALLER Vervifontaine 8 Ale Blonde Belgique   9 07/02/2002   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, abondante, grosses bulles Nez mielleux, alcoolisé et levuré Oui Floconneux Moyenne Moyenne à épaisse Moyenne Ale blonde de bonne densité dominée par une sensation mielleuse (texture et goût). Une légère acidité (citron) et des notes de levure complètent agréablement le tableau. Enfin, la finale légèrement amère laisse la levure s'exprimer     BLONDE DES FAGNES (LA) Naturpark Ourdall (LU)     -           1998
* * WELSH HONEY BITTER The Conwy Brewery 4,5 Spécialité Royaume-Uni   8 25/07/2011   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes à grosses Nez évident sur le miel Oui Limpide Moyenne Faible Longue Un bitter parfaitement sec qui fait bien ressortir le miel. Longue finale astringente toujours sur le miel     CWRW MÊL HONEY FAYRE Marks and Spencer (Chester, GB)   L0394 (10/2011) -       froment torréfié, miel      
* * WELTENBURGER KLOSTER Anno 1050 Klosterbrauerei Weltenburg 5,4 Märzenbier Allemagne   8 19/11/2008   10cl, mini-fût   Blond foncé Blanc cassé, fines bulles, abondante Nez dominé par une levure lactique Non Voile colloïdal Quasi-absence, très fines bulles Moyenne Moyenne Une Märzenbier crémeuse et savoureuse au corps moelleux sur les malts blonds et biscuités. En arrière-plan, présence d'une agréable levure lactique qui complexifie l'ensemble             -              
*   WELTENBURGER KLOSTER Asam – Bock Klosterbrauerei Weltenburg 6,5 Doppelbock Allemagne   8 Entre 04/1998 et 01/2000                                     1076              
  * WELTENBURGER KLOSTER Asam Bock Klosterbrauerei Weltenburg 6,9 Doppelbock Allemagne   7,5 09/01/2008   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, brun clair, assez fine Nez sucré, alcoolisé, sur le caramel au beurre et le café Non Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Moyenne Un doppelbock très épais (pour le style) avec un corps sucré, métallique, dominé par le café froid. Evolution vers les grains torréfiés             1076              
* * WELTENBURGER KLOSTER Barock – Dunkel Klosterbrauerei Weltenburg 4,5 Spécialité Allemagne   7 29/11/2000   50cl, capsulée   Ambrée foncée Blanc cassé, très faible persistance Caramel Non Limpide       Bière maltée sur le caramel. Manque de puissance en bouche et de caractère             12              
  * WELTENBURGER KLOSTER Barock Dunkel Klosterbrauerei Weltenburg 4,7 Spécialité Allemagne   7 19/11/2008   10cl, mini-fût   Ambrée foncée-rouge Un cm, beige foncé, bulles moyennes Nez sur le pain frais et les céréales Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Une lager foncée qui manque de caractère. Le corps est moelleux mais aqueux, sans amertume, sur le caramel. La finale évoque les drêches ou encore le moût de cuisson             -              
*   WELTENBURGER KLOSTER Barock – Hell Klosterbrauerei Weltenburg 5,3 Spécialité Allemagne   - Entre 04/1998 et 01/2000                                     1054              
*   WELTENBURGER KLOSTER Hefe-Weissbier Hell Klosterbrauerei Weltenburg 5,1 Weizenbier Allemagne   7 01/08/2000                                     1051              
*   WELTENBURGER KLOSTER Winter-Traum Klosterbrauerei Weltenburg 5,2 Spécialité Allemagne   8 01/01/2000                                     13              
* * WELTENBURGER Pils Klosterbrauerei Weltenburg 4,9 Pils Allemagne   6 19/11/2008   10cl, mini-fût   Blonde dorée Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable Carton mouillé et moût de bière Non Limpide Absence Faible Moyenne Une pils déplaisante sur le carton mouillé. Le corps évoque le moût de bière et conduit à penser que la fermentation n'est pas arrivée à son terme. Absence d'amertume             -              
* * WEMMEL Premium Lager Beer Martens 4,7 Pils Belgique Italie 7,8 15/09/2012   66cl, capsule à vis, bouteille en PET   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Nez de lager sèche et maltée Non Limpide Moyenne Faible Courte Une Pale Lager assez sèche au corps monolithique sur les malts blonds. Absence d'amertume       Atlante (Casalecchio di Reno, IT)   L1 181 22:44 (31/03/2013) -              
*   WENDELINUS Bière d'Abbaye Météor 6,8 Abbaye France   5,5 01/09/2000                                     -           2000  
* * WENDELINUS INTENSIA Météor 9 Abbaye France   7,8 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Un demi-cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Malt Pilsen, dextrines, alcool Non Voile opalescent Absence Assez épaisse Assez longue Une Belgian Tripel monolithique sur les malts clairs et beaucoup de dextrines. Unidimensionnel et ennuyeux           21/08/2015 -           2013  
* * WENDELINUS ROSSA Météor 6 Abbaye France   5 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 12.5cl, pression   Rouge grenat Blanc cassé-rose, fines bulles, peu développée Sirop de fraise Non Limpide Absence Moyenne Longue Pas trop sucré mais très artificiel, sur la grenadine et une dominante de fraise             -           2013  
* * WENDELINUS TENEBRIS Météor 6 Ale Brune France   7,5 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 12.5cl, pression   Brun foncé-acajou Deux cm, beige, bulles fines à moyennes Nez artificiel sur le caramel aromatique Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Un produit aqueux, monolithique, sur le caramel aromatique et un peu de moût de bière. Pas de sucrosité, mais aucun intérêt             -           2013  
*   WÉPIONNAISE (LA) Lefebvre 6,5 Spécialité Belgique   8 24/03/2001 Bierexpo 2001 (Lille, FR) 33cl, capsulée                           La Wépionnaise Sprl (Wépion, BE)     -       Bière à la fraise Anciennement brassée par Mibrana (Namur, BE) 2001  
* * WÉPIONNAISE (LA) Mibrana (Les Artisans Brasseurs) 6,5 Spécialité Belgique   8 02/12/2000   33cl, capsulée   Brun-rouge Blanc cassé, juste un fin voile qui recouvre le liquide Fraise, sucre Oui Limpide       L'attaque est aqueuse. Le fruit apparaît alors timidement. Enfin, la finale libère une belle amertume, ce qui est assez inhabituel pour une bière fruitée qui présente en plus l'avantage de ne pas être trop sucrée       La Wépionnaise Sprl (Wépion, BE)     -       Bière à la fraise   1998 2001 Transfert de la production en 2001 à la brasserie Lefebvre (Quenast, BE)
* * WERNESGRÜNER Pils Legende Wernesgrüner Brauerei AG 4,9 Pils Allemagne   8 06/11/2002   50cl, capsulée   Blond très clair Blanche, bulles moyennes, développement moyen, stable Nez léger sur les malts blonds Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une pils sèche en bouche au goût net et cristallin. Longue finale maltée, astringente et amère             -              
* * WEST COAST India Pale Ale Parisis 7,2 India Pale Ale France   9 26/04/2014 Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) 33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Un demi-cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, houblons frais et résineux Non   Absence Moyenne Longue Un India Pale ale résineux et levuré sur le caramel sec et la chlorophylle       Outland (Bagnolet, FR)   24/08/2014 - 36 96   houblons Centennial, Citra, Columbus et Simcoe, malts Pale, Caravienne, Caramunich et Munich   2014  
  * WEST COAST India Pale Ale Parisis 7,4 India Pale Ale France   8,7 28/04/2014 L'Express de Lyon (Paris, FR) 25cl, pression   Brun moyen-rouge Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Agrumes confits, levure Non Trouble Assez forte Assez épaisse Longue Un India Pale Ale légèrement sucré et levuré, avec un joli houblonnage d'abord aromatique, sur l'orange et les fruits exotiques : litchi, mangue et pointe d'ananas. Evolution vers une solide amertume un rien argileuse qui s'accroche au palais       Outland (Bagnolet, FR)     -           2014  
* * WEST COAST IPA St-Feuillien 8,1 India Pale Ale Belgique USA 8,8 07/11/2015   33cl, capsulée   Blond foncé-orange Beige, crémeuse, abondante et stable Fruits exotiques, citron, levure, pain frais Oui Trouble Forte Assez épaisse Très longue On démarre sur les fruits exotiques et la résine de houblon, l'ensemble étant soutenu par un fond moyennement sucré et alcoolisé de malts clairs. Rapidement, une puissante amertume âcre et âpre s'installe durablement et s'accroche au palais, avec également du citron et du pamplemousse       Green Flash Brewing Co. (San Diego, US)   L6398 12.04 (30/03/2017) -       houblons Columbus, Cascade, Centennial, Simcoe et Citra   2014 2016
* * WEST COAST PALE ALE Lichtenthaler Bräu - Pale Ale Autriche   9 07/08/2015 Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) 30cl, pression   Blond moyen Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable Houblonnage résineux, mangue, fruits de la passion Non Voile colloïdal Faible Moyenne Longue Attaque minérale, assez sèche, plutôt dominée par le malt Munich malgré un puissant houblonnage. Evolution vers l'eau de rose et les fruits de la passion. Finale savonneuse, un rien poivrée et végétale             -           2013  
* * WEST KIRK Red Ale Strathaven Ales 5,1 Ale Ecossaise Royaume-Uni   8 14/08/2007 The West Kirk (A JD Wetherspoon Free House, Ayr, Ecosse, GB) Half pint, cask   Ambrée foncée Beige, fine, peu abondante Nez léger sur le caramel Non Limpide Absence Moyenne Assez courte Une ale à l'attaque légèrement citrique sur le pamplemousse. Le corps est équilibré par un malt un peu caramélisé. La finale est sèche et fruitée, à nouveau sur les agrumes             -              
* * WEST PILS Leroy 5 Pils Belgique   8,5 30/06/2002   25cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, développement moyen, colle aux parois du verre Nez léger sur les céréales crues Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Délicieuse pils bien équilibrée. L'attaque présente un goût net. Le corps reste léger, laissant la place aux céréales. Finale bien houblonnée, à la fois sèche et aromatique             I           1986  
* * WESTBROOK Bourbon Barrel-Aged Oud Bruin Westbrook Brewing 8 Flemish Brown USA   8,8 12/04/2017   1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Brun très foncé Absence Entre Rodenbach, lambic et Bourbon Oui Limpide Absence Assez épaisse Longue Embouteillée le 21 octobre 2015. Une Vlaams Ou Bruin vieillie deux ans en fûts de Bourbon. Attaque aigre-douce puis franchement acétique. Corps vineux avec du jus de cerise très acidulé             -           2015  
* * WESTBROOK India Pale Ale Westbrook Brewing 6,8 India Pale Ale USA   9,1 13/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 12.5cl, pression   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, crémeuse, colle aux parois du verre Nez crémeux sur le lait frais, l'orange, le citron et le pamplemousse jaune Non Voile opalescent Quasi-absence Moyenne Très longue Un India Pale Ale crémeux que l'on dirait tiré à l'azote. Le corps est un rien lactique, citrique, sur le jus et les écorces d'orange. L'amertume est mordante et contraste avec le moelleux de la bière             -   65   malts Pale, Munich et Carapils   2011  
*   WESTMALLE Double Westmalle 6,5 Trappiste Belgique   8 Avant 07/1995                                     15,7              
  * WESTMALLE Double Westmalle 6,5 Trappiste Belgique   9,5 24/05/2001   33cl, pression   Brun-rouge Brun clair, très fine, colle littéralement au verre Nez puissant sur le vernis à ongles, le solvant Non Trouble       Attaque très forte et fruitée (esters supérieurs, sur la pomme principalement). Le fini est plus terreux, levuré, avec du massepain et du pain d'épices. Bonne acidité qui allège l'ensemble. L'amertume arrive dans le fini, plusieurs secondes après la dégustation             -              
  * WESTMALLE Double Westmalle 7 Trappiste Belgique   9 10/04/2008   25cl, pression   Brun foncé-acajou Brun clair, fines bulles, abondante, colle au verre Nez envoutant sur le litchi et l'alcool Non Limpide Absence Epaisse Longue Une trappiste étonnante par son côté fruité sur le litchi et le kiwi. Ces arômes fruités sont parfaitement intégrés dans un corps ample, alcoolisé, avec une jolie amertume. Magnifique!             -              
  * WESTMALLE Double Westmalle 7 Trappiste Belgique   8,5 26/03/2009   25cl, pression   Brun foncé-acajou Beige foncé, peu abondante, fines bulles qui retombent rapidement   Non Limpide Quasi-absence Moyenne à épaisse Assez longue Etonnante attaque assez sèche sur le caramel, une légère amertume et une bonne dose de chlorophylle. Le corps s'assèche encore, avec des notes torréfiées et une pointe de réglisse. La finale est marquée par un retour de l'amertume, sur un fond net et boisé (champignons)             -              
* * WESTMALLE Extra Westmalle 5 Trappiste Belgique   8,5 29/05/2004 12 Proefuren van Leuven 2004 (Louvain, BE) 33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, assez grossière, abondante et stable Nez complexe de vernis et de houblon Léger Limpide Moyenne Moyenne Longue Corps net et puissamment houblonné, qui se rapprocherait presque d'une pils si le côté biscuité ne ressortait pas en finale             -              
* * WESTMALLE Trappist Bier Tripel – Bière Triple Westmalle 9,5 Trappiste Belgique   9,5 29/12/2003   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée   Vieil or Deux cm de mousse beige à bulles moyennes Nez puissant particulièrement amer et fruité Oui Voile colloïdal Moyenne, à grosses bulles Forte Longue Une trappiste succulente, enrobante, sucrée sans excès, pétillante au palais (ce qui allège l'ensemble). Un équilibre harmonieux entre le sucre, l'alcool, le fruité (ananas) et l'amertume             -              
*   WESTMALLE Triple Westmalle 9 Trappiste Belgique   9 Avant 07/1995                                     20              
  * WESTMALLE Triple Westmalle 9,5 Trappiste Belgique   9 26/04/2002   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, assez fine, peu développée Alcool, malts blonds et un peu de poire Oui Limpide Moyenne Epaisse Assez longue Attaque légèrement pétillante qui se fond rapidement dans un corps puissamment malté qui enrobe littéralement le palais et surprend par sa puissance en bouche. La bière évolue ensuite vers des saveurs fruitées (banane, poire) et d'amande douce qui laissent la bouche un peu plus sèche             -              
  * WESTMALLE Triple Westmalle 9 Trappiste Belgique   9 26/04/2002   33cl, capsulée 2 ans Blond moyen Blanc cassé, assez fine, peu développée Nez malté, madérisé, avec une pointe de beurre rance Oui Voile colloïdal Moyenne Epaisse Assez longue Attaque effervescente qui se poursuit sur un corps malté très dense. Evolution vers des notes fruitées de banane et de poire ainsi qu'une légère amertume             -              
* * WESTOEK X Deca Services 6 Ale Blonde Belgique   8,1 19/02/2014   33cl, capsulée   Cuivrée Beige, crémeuse, abondante et stable Solvant et malt Munich Oui Limpide Quasi-absence Moyenne Assez longue Une ale blonde à l'attaque moelleuse sur les malts clairs. Evolution vers le solvant, les houblons nobles et quelques notes fruitées   Brassée en collaboration avec De Struise Brouwers (BE)   Waterloo Beverages (San Francisco, US)   50 (01/2014) -   31   houblons Magnum et Styrian Goldings, houblonnage à cru avec du houblon Hallertauer Mittelfrüh   2010  
* * WESTOEK XX Deca Services 8 Ale Blonde Belgique   8,4 18/07/2012   33cl, capsulée   Cuivrée Cinq cm, beige foncé, assez fines bulles Levure, alcool et esters fruités Oui Limpide Assez forte Moyenne à épaisse Assez longue L'attaque est moelleuse, sucrée et alcoolisée. Le corps est un peu plus sec, sur le caramel et quelques notes citriques. On distingue également une légère amertume. La finale est levurée et estérifiée, avec des saveurs de mirabelle   Brassée en collaboration avec De Struise Brouwers (BE)   Waterloo Beverages (San Francisco, US)   49/29/10 (01/2016) -           2011  
*   WESTVLETEREN 12 Abt Westvleteren 11 Trappiste Belgique   9,5 Avant 07/1995                                     21,5              
    WESTVLETEREN 12 Abt Westvleteren 11 Trappiste Belgique   10 Avant 11/1998     11 ans                               21,5              
  * TRAPPIST WESTVLETEREN 12 Westvleteren 10,8 Trappiste Belgique   9,5 24/03/2001   33cl, capsulée   Brun foncé à reflets acajou Beige, compacte et persistante Nez puissant et complexe sur l'alcool, les houblons amérisants et des notes boisées Oui Trouble   Epaisse Longue Attaque lourde, épaisse, gouleyante. Bière puissamment maltée, assez douce. Le fini est amer, sec et dure longtemps. Extrêmement épaisse et puissante, une bière qui en impose. A déguster le soir avant d'aller se coucher             S              
  * TRAPPIST WESTVLETEREN 12 St Sixtusabdij 10,2 Trappiste Belgique   9,5 13/05/2007   33cl, capsulée 4 ans Brun moyen-acajou Deux cm, beige-jaune, bulles moyennes   Oui Limpide Assez forte Epaisse Longue Ale brune pleine, sucrée, alcoolisée, au corps complexe sur la vanille et le cacao d'où ressort cependant une légère amertume             S              
  * TRAPPIST WESTVLETEREN 12 St Sixtusabdij 10,8 Trappiste Belgique   9,5 07/06/2009   33cl, capsulée 8 ans Brun foncé-jaune   Nez sur le pruneau et le porto Oui Trouble, avec des flocons de levure en suspension Absence Epaisse Très longue On démarre sur le beurre rance puis rapidement le corps s'épaissit sur le pruneau, la crème de cacao, le porto, le pain frais légèrement grillé. L'amertume vient alors complexifier l'ensemble, rajoutant une couche supplémentaire qui vient prolonger indéfiniment le plaisir             S              
  * WESTVLETEREN XII Abdij Sint-Sixtus 10,2 Trappiste Belgique   9,4 23/07/2012   33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée   Brun foncé Brun clair, assez fines bulles, abondante et stable Alcool et belle complexité au niveau des malts foncés Léger Limpide Absence Epaisse Très longue Un produit à l'attaque particulièrement moelleuse. Le corps, soyeux et alcoolisé sans excès, offre une réelle complexité au niveau des malts employés : Vienna, Caramunich, Chocolat et grains torréfiés. Evolution vers le moka et une amertume (houblons nobles) qui équilibre l'ensemble. Longue finale alcoolisée sur le caramel au beurre           16/03/2014 -              
*   WESTVLETEREN 6 Westvleteren 6,2 Trappiste Belgique   9 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -             1999
  * WESTVLETEREN Special St Sixtusabdij 6 Trappiste Belgique   9 21/07/2002   33cl, capsulée   Brun moyen-rouge Beige, assez fine, peu développée Nez madérisé sur le caramel, l'alcool et les fruits rouges (groseille) Oui Limpide Moyenne Forte Longue Disons-le tout de suite : une bière exceptionnelle! Texture enveloppante constituée de malts viennois et de caramel, sur un fond sucré. Le tout est chargé d'effluves d'alcool, d'une bonne dose de fruits rouges et d'une pointe de noix. Une finale longue et langoureuse rappelle à tous les amateurs que cette brasserie trappiste est vraiment magique, tant ses bières frôlent la perfection. De quoi être fier d'être belge, surtout en la dégustant un 21 juillet!             -             1999
*   WESTVLETEREN 8 Westvleteren 8 Trappiste Belgique   9 Avant 07/1995   33cl, capsulée   Brun très foncé-cuivrée Beige, abondante   Oui Trouble Quasi-absence                   S              
  * WESTVLETEREN Extra (capsule bleue) St Sixtusabdij 8 Trappiste Belgique   8,5 23/06/2002   33cl, capsulée   Brun foncé-bordeaux Brun clair, développement moyen, bulles assez grosses, faible persistance Nez puissant chargé d'alcool, de fruits rouges (cassis) et de caramel Abondant Limpide, avec des grains de levure en suspension Moyenne Epaisse Longue Texture liquoreuse, chargée d'alcool, qui tapisse le palais. En bouche, on se rapproche d'une liqueur Bénédictine, boisée, bien charpentée, avec de la vanille et de la cannelle. La finale est longue, plus sèche et madérisée, tout en évoquant un cognac             -              
  * TRAPPIST WESTVLETEREN 8 St Sixtusabdij 8 Trappiste Belgique   9,5 07/11/2015   33cl, capsulée   Brun moyen-acajou Un cm, beige, fines bulles Nez légèrement vineux et pétillant sur les malts foncés Oui Limpide Forte Moyenne Assez longue Globalement fluide et pétillante en bouche, cette bière brune est magnifiquement équilibrée par les malts foncés, le caramel, l'amande amère et une touche de madérisation. Etonnamment légère pour son degré d'alcool, on en ferait presque une bière apéritive           01/03/2015 -              
* * WESTVLETEREN Blond Westvleteren 5,8 Trappiste Belgique   9,5 09/01/2002   33cl, capsulée   Blond clair Blanche, fine, abondante et persistante Nez puissant et complexe : alcool, citron, houblon, miel,… Oui Limpide Très forte, à fines bulles Moyenne Longue Spectaculaire ale blonde au corps puissant mélangeant malt pils, levure ainsi que des houblons à la fois aromatiques et amérisants. La puissance gustative laisse croire que la bière est bien plus alcoolisée. La plus grande qualité de cette bière réside en effet dans sa capacité à être à la fois puissante et complexe tout en demeurant digeste (bonne effervescence) et désaltérante. Le fini prolonge durablement l'amertume (en particulier, la mousse est très amère)             -           1999  
  * WESTVLETEREN Blond St Sixtusabdij 5,8 Trappiste Belgique   8,5 30/07/2002   33cl, capsulée   Blonde dorée Beige, fine, abondance moyenne Magnifique nez de houblons amérisants et aromatiques Oui Voile colloïdal Moyenne Assez forte Moyenne Ale blonde enveloppante, parfaitement équilibrée entre malts blonds et houblons aromatiques, cette dernière composante offrant un magnifique feu d'artifice en finale. Une bière de dégustation très fine qui dispose cependant d'un caractère rafraichissant affirmé             -           1999  
  * TRAPPIST WESTVLETEREN Blond St Sixtusabdij 5,8 Trappiste Belgique   8,3 26/11/2014   33cl, capsulée 14 ans Blonde dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Nez moelleux sur les malts clairs et une touche de diacétyle Oui Voile opalescent Assez forte Assez épaisse Assez longue Malgré ses 14 ans, cette trappiste blonde offre un corps moelleux mais globalement sec, sans aucun défaut. D'accord, les flaveurs du houblon ont disparu mais le produit reste frais, céréalier et désaltérant           20/11/2001 -           1999  
* * WEVELGEMSE TRIPEL De 'Proef' Brouwerij 8 Spécialité Belgique   8 28/01/2002   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé à grosses bulles, abondante Nez de levure, d'herbe coupée et de houblon aromatique Oui Voile colloïdal, avec des grains de levure en suspension Très forte Moyenne à épaisse Moyenne Une ale triple classique, au corps puissant, malté, alcoolisé et légèrement sucré. La bière pique au palais (effet accentué par la forte effervescence), ce qui rend difficile le fait d'en boire plusieurs gorgées consécutivement. Fini plus sec qui laisse apparaître les houblons aromatiques. Plein de choses présentes dans cette bière, mais pas dans les proportions souhaitées       Bierwinkel Bacelle (Wevelgem, BE)     -           1997 2006 Transfert de la production en 2006 à la brasserie De Ranke (Wevelgem, BE)
* * WHALER Bridgetown Brewery 4,3 Bitter Royaume-Uni   8 27/07/2011 Dégustée à la brasserie (Totnes, GB) Half pint, cask   Brun moyen Beige, grosses bulles, peu développée   Non Limpide Absence Faible à moyenne Moyenne L'attaque est assez neutre, à la fois sèche et moelleuse, sur le caramel. Evolution vers une légère acidité et un peu d'amertume             -              
* * WHALE'S TALE PALE ALE Cisco Brewers Inc. 5,6 Pale Ale USA   7,9 11/11/2009   12 fluid ounces, capsulée   Blond foncé-orange Deux cm, beige foncé, bulles assez fines Caramel, pointe d'alcool Oui, poussiéreux Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Un pale ale moelleux, alcoolisé en bouche. Le corps est d'abord dominé par la rondeur des malts viennois et caramel puis par des notes de beurre frais. On évolue alors vers des houblons plutôt fruités, principalement sur l'orange. Pointe d'amertume âcre en finale             -              
* * WHAT THE FUCK?! Batch One ‘t Gaverhopke 7 India Pale Ale Belgique Italie 8,4 01/01/2015   33cl, steinie, capsulée   Cuivrée Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Malt Munich, agrumes, houblons nobles Oui Limpide Assez forte Assez épaisse Longue Un Belgian IPA bien équilibré sur le malt Munich, une pointe de solvant et de biscuit, ainsi qu'un houblonnage noble et herbacé. Un peu d'agrumes également, en particulier du citron vert. Finale amère sur le citron confit       White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT)   04/2018 -   67   houblons Palisade et Sorachi Ace   2014  
* * WHEAT The Freedom Brewing Company 5 Spécialité Royaume-Uni   7 18/05/2002   Half pint, pression   Brun moyen Blanc cassé, assez fine, peu développée Céréales et sucre Non Trouble Moyenne Faible à moyenne Courte Bière fromentacée au goût assez neutre. Absence d'épices. Finale un peu sucrée             -              
* * WHEAT BEER Arcobräu Gräfliches Brauhaus 5 Weizenbier Allemagne Royaume-Uni 7 13/03/2010   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Levure, beurre frais Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Une weizenbier acidulée et lactique qui ne présente pas les traditionnelles notes de banane. Par contre, on y trouve un goût de beurre frais qui ne cadre pas du tout avec le style     ARCOBRÄU WEISSBIER Hell Co-op (Manchester, GB)   LO 9070 (03/2010) -              
* * WHEAT BEER Whitstable Brewery 5,2 Blanche Royaume-Uni   8,2 15/08/2014 Whitstable Brewery Bar (Whitstable, GB) Half pint, cask   Blond clair-dorée Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles Nez sec sur le froment et une pointe de citron Non Voile opalescent Très forte Faible Assez courte Une bière fromentacée assez sèche en bouche. Cette sécheresse évolue vers une finale poussiéreuse équilibrée par une jolie acidité typique du froment. Simple et naturel             -              
* * WHEAT BEER XT Brewing Company 4,2 Blanche Royaume-Uni   7,8 07/08/2014 The Red Lion Inn (Cricklade, GB) Half pint, cask   Blond clair Beige, fines bulles, quasi-absence Céréales sucrées, écorces d'orange Non Trouble Faible Assez faible Assez longue Une bière fromentacée un rien sucrée, sur les écorces d'orange et de l'amertume qui s'accroche au palais en finale. En arrière-plan, on a une levure qui évoque la présure   Brassin collaboratif avec Elephant School Brewing Co. (GB)   Animal Brewing Co. (GB)     -       houblon Mandarina Bavaria, orange, sureau   2014 2014
* * WHEAT WINE ALE Smuttynose Brewing Co. 11,4 Barley Wine USA   8,5 15/11/2010   1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Ambrée-rouge Beige foncé, bulles moyennes, peu développée Nez madérisé et alcoolisé sur la cassonade blonde Oui Limpide Absence Epaisse Longue Un Wheat Wine est un nouveau style de bière qui se situe entre un Barley Wine et une American White Ale. Ce produit est brassé une fois par an et il s'agit du brassin de l'année 2009 qui titre 11,4 % alc. vol. L'attaque est pleine, sucrée, alcoolisée, fruitée et caramélisée, typique d'un barley wine. Le corps s'allège et s'assèche légèrement. Finale plus ronde qui hésite entre le caramel au beurre et une belle amertume un rien piquante             -       53% de froment et 47% de malt d'orge   2005  
* * WHEAT WINE OF SHIGA KOGEN Tamamura-Honten 9,5 Barley Wine Japon   9 18/03/2010   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, juste quelques grosses bulles Alcool, odeur de pied Non Trouble Absence Epaisse Très longue Un corps plein, sec et presque poussiéreux, adouci par une bonne dose d'alcool qui apporte une certaine rondeur. Quelques notes de noisette avant qu'une honnête amertume ne parvienne à percer             -              
*   WHERRY Woodforde's Norfolk Ales (Broadland Brewery) 3,8 Bitter Royaume-Uni   8 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * WHISKY DE BIÈRE DU VERCORS Biercors 40 Alcool France   9 15/02/2011   4cl, bouchon à vis   Caramel dilué Absence Nez boisé, alcoolisé et caramélisé Non Limpide Absence Moyenne Longue Eau de vie de bière du Vercors vieillie en fûts de chêne. Le résultat est intéressant, très chargé en effluves alcoolisées. On y trouve également du bois, des notes iodées et un peu de vanille             -           2010  
* * WHISPERING BOB Americana IPA Pig & Porter 6,5 India Pale Ale Royaume-Uni   8,4 25/03/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement Pêche, toffee, pain toasté Oui Limpide Assez faible, à très fines bulles Moyenne Longue Plus un American Pale Ale qu'un India Pale Ale, le produit est bien équilibré. Les malts Crystal et Caramunich offrent des saveurs légèrement sucrées de toffee. Le houblonnage est à la fois aromatique et amérisant, avec de la pêche et des agrumes. En finale, c'est une amertume âcre qui l'emporte           04/07/2015 -           2014  
* * WHITBREAD Best Bitter Whitbread 4,2 Bitter Royaume-Uni   7 08/05/2002 The Chequers Inn (Doddington, GB) Pint, pression   Brun clair-caramel Brun clair, très fine, stable Quasi-absence Non Voile colloïdal Absence Faible Courte Ale anglaise décevante du début jusqu'à la fin par son manque de caractère et, ce qui est un comble pour un bitter, d'amertume. Finale aqueuse. Aussi facile à boire qu'une pils         Interbrew   -              
* * WHITBREAD Best Mild Whitbread 2,6 Mild Ale Royaume-Uni   7 09/05/2002   Half pint   Rouge-brun Brun clair, fine et peu développée Nez léger un rien fumé Non Limpide Absence Moyenne Assez courte Une ale rougeâtre, peu sucrée, au goût diffus. Les houblons sont essentiellement aromatiques et n'apportent aucune amertume à la bière             -              
*   WHITBREAD Extra Stout Interbrew 5,15 Stout Belgique Royaume-Uni 6 Avant 07/1995                                 Interbrew   I           1990  
* * WHITBREAD Pale Ale InBev Belgium 5,7 Pale Ale Belgique Royaume-Uni 7,5 13/03/2008   25cl, capsulée   Ambrée-caramel Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec, oxydé, sur le caramel Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale ambrée, maltée, sèche et caramélisée, dont l'attaque se rapproche plus d'une spéciale belge que d'un pale ale. Le caramel s'atténue et cède la place à une finale métallique et astringente             -           1990  
*   WHITBREAD Pale Ale Interbrew 5,7 Pale Ale Belgique Royaume-Uni 7 Entre 07/1995 et 04/1998                                 Interbrew   -           1990  
  * WHITBREAD Pale Ale Interbrew Belgium 5,7 Pale Ale Belgique Royaume-Uni 8 20/03/2003   25cl, capsulée   Ambrée foncée, légèrement rouge Beige, bulles moyennes, quasi-absence Nez étonnant de cuir et de colle Non Limpide Absence Moyenne Longue Un Pale Ale piquant au palais, très sec, avec de la colle blanche en finale et une post-amertume qui ressort au bout de quelques minutes         Interbrew   -           1990  
* * WHITE ADDER Mauldons 5,3 English Golden Ale Royaume-Uni   8 26/07/2009 The John Logie Baird (Hastings, GB) Half pint   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable Nez léger avec juste une pointe d'agrumes Non Limpide Absence Faible à moyenne Moyenne Une English Golden Ale dominée par les grains crus. Le corps est sec et légèrement poussiéreux. En finale, des notes acidulées et fruitées (agrumes) viennent compléter l'ensemble             -              
*   WHITE CAP Kenya Breweries 4,2 Pils Kenya   6,5 Entre 07/1995 et 04/1998                         Nadine Cornier           -              
* * WHITE CASTLE G. Le Duff 5 Weizenbier France   8 19/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond clair, aspect laiteux Un cm, beige, bulles moyennes à grosses Banane, froment, céréales acidulées Oui Trouble Moyenne Assez faible Assez longue Une bière de froment à la fois citrique et légèrement sucrée. Corps fluet qui picote sur le palais. Présence d'amidon, de malt biscuité et de flaveurs de banane           10/2017 -   15   orange, citron, coriandre   2016  
* * WHITE DOG Norwegian Wheat Beer Lervig Aktiebryggeri 4,7 Blanche Norvège   8,4 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond très clair Blanc cassé, fines bulles, peu développée Nez léger et acidulé sur le froment Oui Voile colloïdal Moyenne Faible Moyenne Une bière fromentacée agréablement sèche et acidulée, simple et naturelle             -       houblons East Kent Golding et Saaz   2009  
  * WHITE DOG Norwegian Wheat Beer Lervig Aktiebryggeri 4,7 Blanche Norvège   7,8 25/03/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond très clair Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec et pétillant sur la coriandre Oui Voile colloïdal Faible Faible Assez courte Une bière fromentacée très mince en bouche, ce qui met en évidence la coriandre et les écorces d'orange. La forte atténuation et le pétillement du produit contribuent à le rendre désaltérant           BF27.05.14 KL 14:50 -       houblons East Kent Golding et Saaz   2009  
* * WHITE DWARF Wheat Beer Oakham 4,3 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,5 09/08/2003 Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) Half pint   Blond moyen Blanc cassé, grosses bulles, peu développée Nez aérien sur un houblonnage citrique Non Limpide Absence Assez épaisse Très longue Une ale acide et citrique à souhait et pourtant parfaitement houblonnée. D'ailleurs, la longue finale évoque les cônes de houblon             -              
* * WHITE HART Ufford 3,8 English Golden Ale Royaume-Uni   7,5 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask   Blond clair Blanc cassé, bulles moyennes, un cm Céleri et houblon résineux Non Voile colloïdal Absence Faible Courte Attaque puissante sur l'amertume qui s'équilibre progressivement par l'apport d'un goût de céleri (DMS)             -              
* * WHITE HART Bitter Stroud Brewery 3,8 Bitter Royaume-Uni   8,1 02/08/2014 White Hart Inn (Ashton Keynes, GB) Half pint, cask   Brun clair Beige, fines bulles, quasi-absence Nez sec, boisé et caramélisé Non Limpide Absence Faible Assez longue Un Bitter sec et fluet, un rien boisé, sur le caramel légèrement brûlé et une fine amertume un peu poussiéreuse qui se remarque surtout en finale     TOM LONG White Hart Inn (Ashton Keynes, GB)     -              
* * WHITE HATTER Belgian-Style WPA New Holland Brewing Co. 5,5 Spécialité USA   8,5 25/03/2014   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, assez grosses bulles Coriandre, citronnelle, épices boisées Oui Limpide, avec des grains de levure en suspension Moyenne Moyenne Longue Un produit hybride entre une Witbier et un India Pale Ale. L'attaque est très épicée sur la coriandre et la maniguette. Le corps est fluide, sec et désaltérant, sur les agrumes et plus particulièrement la mandarine. Evolution vers une longue finale amère avec un arrière-goût poivré et boisé en provenance de la maniguette           2253 73W0451 12,6   52   écorces d'orange, camomille, coriandre et maniguette   2012  
* * WHITE HAWK Original IPA Mendocino Brewing Co. 7 India Pale Ale USA   8,2 08/12/2009   12 fluid ounces, capsulée   Blond foncé Un demi-cm, beige, fines bulles Nez fruité sur la pêche blanche Non Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Longue Un India Pale Ale assez dense, au corps moelleux et fruité à la fois sur la pêche blanche et les agrumes. Le corps évolue vers une certaine acidité puis une franche amertume particulièrement âcre             -              
* * WHITE HORSE BITTER White Horse Brewery 4,1 Bitter Royaume-Uni   7,5 21/09/2009   50cl, capsulée, verre transparent   Blond moyen Nez de lager sucrée et fruitée (prune jaune) Nez de pils sucrée Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne L'attaque démarre sur une vulgaire pils sucrée brassée avec du maïs. Après une seconde, un houblon floral apporte quelques notes acidulées, sans parvenir vraiment à relever l'ensemble             -       houblon Challenger      
* * WHITE HORSE SUMMER ALE The Canterbury Ales 3,8 Bitter Royaume-Uni   8,3 15/08/2014 The White Horse (Chilham, GB) Half pint, cask   Ambrée claire Beige, bulles fines à moyennes, peu développée Boisé, sec et minéral sur le caramel Non Limpide Absence Assez faible Longue Un Bitter sec et boisé, agréablement amer et minéral. En arrière-plan, on a du caramel légèrement brûlé       The White Horse (Chilham, GB)     -              
* * WHITE LABEL Barley Wine 2012 Emelisse 12 Barley Wine Pays-Bas   8,6 18/01/2014   33cl, capsulée, long neck   Ambrée moyen-orange Trois cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles Raisins de Corinthe Abondant Voile colloïdal Moyenne, à très fines bulles Assez épaisse Longue Un Barley Wine à la fois sucré et amer, avec une bonne densité sur le malt Caramel. On y distingue de l'alcool, du sucre candi, des raisins blancs secs, un peu d'acidité et une imposante amertume qui s'impose en finale           Lot B (12/2015) 28 25 55       2010  
* * WHITE LABEL Barley Wine Heaven Hill Barrel Aged Emelisse 15 Barley Wine Pays-Bas   8,2 05/04/2016   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée, légèrement rouge Beige, grosses bulles, peu développée Alcool, caramel, Bourbon Léger Limpide Absence Assez épaisse Longue Vieillissement en fûts de bourbon Heaven Hill. On démarre sur la noix, puis sur le caramel et la vanille. L'alcool est très présent, avec des relents de whisky. Manque de complexité           Lot A (12/2020) 32 30 60       2015  
* * WHITE LABEL Imperial Russian Stout Ardbeg Barrel Aged Emelisse 11 Stout Pays-Bas   9,2 16/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Noire Blanc cassé, fines bulles, peu développée Nez tourbé et pharmaceutique Non Limpide Absence Epaisse Longue Un Imperial Stout liquoreux avec un incroyable goût de whisky tourbé et pharmaceutique. Beaucoup d'alcool et de boisé Antonin Canat         Lot A (12/2020) 25,5 130 70       2012  
* * WHITE LABEL Imperial Russian Stout Bruichladdich Emelisse 11 Stout Pays-Bas   8,8 16/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé Blanc cassé, fines bulles, peu développée Moelleux et liquoreux, alcool, malts foncés et torréfiés, notes de dattes et de noix Non Limpide Absence Epaisse Longue Beaucoup de moelleux et d'alcool, sans pourtant proposer une sucrosité excessive. Le whisky s'impose facilement en finale, avec une touche de vanille Antonin Canat         Lot A (12/2020) -   70       2015  
* * WHITE LABEL Imperial Russian Stout Bunnahabhain BA Emelisse 11 Stout Pays-Bas   9,3 28/04/2014 L'Express de Lyon (Paris, FR) 25cl, pression   Noire Un cm, brun moyen, assez fines bulles Malt tourbé, notes pharmaceutiques Non Opaque Quasi-absence, à fines bulles Epaisse Longue L'attaque est crémeuse, dense et alcoolisée, sur les grains foncés et torréfiés. Evolution rapide vers le malt tourbé et des saveurs pharmaceutiques qui culminent en rétro-olfaction. L'amertume est bien présente mais ne parvient cependant pas à s'imposer             25 110 75       2013  
* * WHITE LABEL Imperial Russian Stout Peated Bowmore Barrel Aged Emelisse 11 Stout Pays-Bas   9,5 01/03/2015   33cl, capsulée, long neck   Noire Un cm, brun clair, crémeuse et stable Grains torréfiés, malt tourbé, alcool, bois mouillé Léger Limpide Moyenne, à très fines bulles Epaisse Très longue L'attaque dense et crémeuse recouvre littéralement le palais d'une couche épaisse évoquant les grains torréfiés et une puissante amertume. Les saveurs tourbées et phénoliques de whisky sont très présentes et se fondent littéralement dans une très longue finale alcoolisée, avec des saveurs de vanille           Lot A (09/2015) 25 110 75       2013  
* * WHITE LABEL Imperial Russian Stout Sorachi Ace Single Hop Emelisse 11 Stout Pays-Bas   9 13/02/2014   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun clair, bulles de toutes les tailles Baba au rhum, grains torréfiés       Assez épaisse Très longue Baba au rhum, grains torréfiés, solvant (surtout en rétro-olfaction), alcool et fruits secs Antonin Canat         Lot A (03/2015) 25 110 75   houblon Sorachi Ace   2012  
* * WHITE MONK Phoenix Brewery 4,5 English Golden Ale Royaume-Uni   8,5 26/07/2009 The John Logie Baird (Hastings, GB) Half pint, cask   Blond clair Un demi-cm, blanche, fines bulles, stable Agrumes Non Voile colloïdal Absence Faible à moyenne Assez longue Voyage fruité dans les agrumes avec d'abord le citron puis le pamplemousse rose. En finale, acidité et amertume se mélangent dans cette bière vraiment désaltérante             -              
* * WHITE RABBIT Bière Blanche Nihiliste Sainte Crucienne 5 Blanche France   8,5 13/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, bulles fines à moyennes Pamplemousse jaune et froment Oui Trouble Assez forte Moyenne Longue Une Wheat Ale avec juste ce qu'il faut d'acidité en provenance du froment et un joli houblonnage essentiellement aromatique sur les agrumes (en particulier, orange et pamplemousse jaune). Quelques notes de solvant en rétro-olfaction, ce qui fait penser à un houblonnage à cru. Longue finale très végétale           30/09/2015 -       houblon Simcoe (30 grammes par litre en houblonnage à cru)   2012  
*   WHITSTABLE BAY Cask Ale Shepherd Neame Brewery 4,1 Ale Anglaise Royaume-Uni   7,5 03/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -           2006  
* * WHITSTABLE BAY Organic Ale Shepherd Neame Brewery 4,5 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 22/07/2003   50cl, capsulée, verre transparent   Ambrée-orange Brun clair, grosses bulles, peu développée Nez complexe sur des agrumes et de la colle blanche Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une agréable bière biologique légèrement poivrée en bouche, avec un arrière-goût d'agrumes et en particulier d'orange. Un peu de cuir en finale             -     *        
* * WHITSTABLE PILSNER Whitstable Brewery 4,9 Pils Royaume-Uni   8,1 15/08/2014 Whitstable Brewery Bar (Whitstable, GB) Half pint, cask   Blonde dorée Blanc cassé, bulles fines à moyennes, peu développée Nez sec et pétillant sur le malt Pilsen et un houblonnage amérisant Non Limpide Moyenne Faible Assez courte Il est difficile pour une petite brasserie de réaliser une Pils correcte. Dans ce cas, le résultat est satisfaisant, avec une belle netteté en bouche sur le malt Pilsen, une bonne sécheresse et une fine amertume qui s'exprime en finale             -       houblon Saaz      
* * WHO CARES Editions DIRTY DEETZ Bevog 4,6 Kölsch Autriche   8,3 14/07/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Malt Pilsen, litchi, vin blanc sec pétillant Léger Limpide Forte Assez faible Assez longue Une Kölsch sèche, légère et pétillante en bouche. Corps net de malt Pilsen et de céréales crues. Houblonnage moyen à la fois fruité (litchi) et amérisant           11/02/2016 -   41       2015  
* * WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.03.2015 at 00:00 ARCTUS Bevog 5,8 Pale Ale Autriche   8 22/07/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair à moyen Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable Nez minéral, léger houblonnage végétal, malt Pilsen Oui Voile colloïdal Moyenne, à fines bulles Faible Moyenne Un Pale Ale sec et piquant en bouche. Houblonnage discret, un rien végétal, sur fond de malt Pilsen           11/12/2015 -   44       2015  
* * WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.06.2015 at 00:00 HERACLES Bevog 5,8 Pale Ale Autriche   7,8 20/12/2015   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable Malt Pilsen, levure, miel Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Assez faible Courte Un houblonnage peu expressif, mielleux et légèrement pharmaceutique, sur un fond de malt Pilsen et Crystal. Manque de caractère           11/12/2015 -   44       2015  
* * WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.09.2015 at 00:00 PEGASUS Bevog 5,8 Pale Ale Autriche   8,3 15/07/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes Fraise acidulée Oui Limpide Assez forte Faible Assez longue Une ale blonde sèche et légère avec une étonnante pointe de fruits rouges (fraise Tagada) qui dénote dans l'ensemble. L'amertume arrive dans un second temps, plutôt âcre           11/12/2015 -   44       2015  
* * WHO CARES Editions Experimental Hops STARS UPON BEVOG on 21.12.2015 at 00:00 HENIÖCHUS Bevog 5,8 Pale Ale Autriche   8,7 16/07/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Beige, bulles moyennes, assez développée Pamplemousse, houblonnage amérisant Léger Absence Absence Moyenne Longue Attaque fruitée (pamplemousse) et végétale (menthe). Evolution vers un houblonnage résineux et des saveurs âpres de racines de gentiane. Forte amertume en finale           13/12/2015 -   44       2015  
* * WHO CARES Editions Milk Stout Bevog 5,9 Stout Autriche   8,7 18/07/2015   33cl, capsulée, long neck   Noire Deux cm, brun foncé, bulles moyennes Café moka Oui Opaque Moyenne Moyenne Longue Attaque assez sucrée, ample en bouche, avec une dominante de café froid. Le corps s'assèche progressivement sur les grains torréfiés, du moka et de l'amertume           26/06/2016 -       avoine, lactose   2015  
* * WHO CARES Editions Smoked Brown Ale Bevog 5,6 Rauchbier Autriche   8,8 19/09/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Beige, crémeuse, abondante et stable Cacao, levure, notes fumées et un peu de vanille Léger Limpide Forte Moyenne Longue Une ale brune sèche et assez fluide en bouche. Domination du caramel et du cacao, avec également un peu de noix de muscade et de malt fumé. En finale, le produit se complexifie avec une amertume moyenne           12/09/2015 -   33   flocons d'avoine, noix de muscade, cannelle, vanille, caroube   2014  
* * WHYLD MILD Les Fous 3,1 Mild Ale France   9 01/01/2008   33cl, capsulée   Ambrée foncée-rousse Un cm, beige foncé, bulles moyennes Très attirant, sur le jus de pamplemousse fraîchement pressé Oui Limpide, avec de gros flocons de levure en suspension Moyenne Moyenne Assez longue Avec seulement 3,1% alc. vol., ce mild ale offre une attaque magnifique sur le jus de pamplemousse. Le corps est plus équilibré avec une belle amertume et une touche de chocolat. Félicitation à cette jeune brasserie qui réussit parfaitement des bières de tradition anglaise assez osées pour le marché français             -           2007  
* * WICHE BIER Zannekin 7 Spécialité France   8 17/05/2002   75cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, très abondante, bulles assez grossières Nez léger sur le froment et la levure Abondant Trouble Assez faible Moyenne Moyenne Bière fromentacée douce et enveloppante, sans épice et sans l'acidité typique du style             -           2002 2003
*   WIECKSE WITTE De Ridder 5 Blanche Pays-Bas   8 Avant 07/1995                                 Heineken   -           1990  
* * WIEGELEIR De 3 Horne 8,7 Spécialité Pays-Bas   6,5 23/11/2009   33cl, capsulée   Blond foncé-orange Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement Nez sirupeux sur l'orange et le citron Oui Trouble Forte Moyenne Assez longue Une ale blonde assez sucrée au corps diffus d'où ressortent clairement l'acidité et le fruité du jus d'ananas. Evolution vers le sirop d'orange       Cafe Zomerlust (Tilburg)     19       houblon Saaz, écorces d'orange, abricot      
* * WIESELBURGER BIER Gold Wieselburg 5 Pils Autriche   7,2 29/07/2013   50cl, canette   Blonde dorée Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable Nez légèrement oxydé et sucré sur le malt Pilsen Non Limpide Moyenne Faible Assez courte Une lager blonde un rien sucrée et oxydée au corps monolithique sur le malt Pilsen et des houblons nobles         Brau Union Österreich AG L23 1 17:23 (03/2014) 11,6              
*   WIESELBURGER BIER Stammbräu Wieselburg 5,2 Pils Autriche   7 Avant 07/1995                                     -              
* * WIEZE CHRISTMAS Tripel Hop Wieze 8 Spécialité Belgique   7,8 26/03/2014   33cl, capsulée   Ambrée moyen Cinq cm, beige, assez fines bulles qui retombent en crépitant Caramel, alcool et quelques notes bouchonnées Oui Limpide Assez forte, à fines bulles Epaisse Assez longue Malgré une forte effervescence, le produit est plat et un peu lourd en bouche. Domination du caramel sur un fond alcoolisé et épicé. On observe une légère amertume en finale           15/11/2014 S           2011  
* * WIEZE TRIPEL Blond Wieze 8 Blonde Forte Belgique   8 05/03/2011 Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) 75cl, capsulée   Blond foncé Un cm, beige, bulles moyennes Malts blonds et sucre candi   Voile opalescent Absence Epaisse Assez longue Le corps est dense et malté, à la fois sur le malt viennois et le malt biscuité. Bien qu'il s'agisse d'une bière épaisse et globalement sucrée, une légère amertume parvient à équilibrer l'ensemble, avec quelques notes de légumes crus             -           2009  
* * WIEZE TRIPEL Bruin Wieze 8 Ale Brune Belgique   6,8 05/03/2011 Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) 75cl, capsulée   Brun foncé Beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes, quasi-absence Moka   Trouble Absence Epaisse Moyenne Une bière très lourde et fortement sucrée sur le caramel et le moût de bière. Pointe d'amertume en finale mais qui ne parvient pas à équilibrer l'ensemble             -           2009  
* * WIGLAF Beowulf 4,3 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 09/08/2003 Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) Half pint   Blond foncé Beige, grosses bulles, peu développée Nez puissant sur le vernis et les fruits rouges Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Une ale anglaise ample et longue, avec un corps fruité légèrement sucré. Belle finale sur le solvant             -              
* * WIJERSBIER Blonde Tripel Pirlot 8 Blonde Forte Belgique   8,3 21/12/2015   33cl, steinie, capsulée   Blond foncé Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Levure, alcool, malts clairs, sucre candi Oui Trouble Faible, à fines bulles Assez épaisse Assez longue Une Belgian Tripel bien dans le style, avec ses saveurs de malts clairs, de sucre candi et d'alcool. Quelques discrètes épices (coriandre), de la levure, une touche de houblons amérisants et des notes fruitées variées (fruits à chair blanche, citron) viennent compléter le tableau       Hotel-Brasserie Savarin (Bolderberg, BE)   L20140051 (30/08/2016) -       houblons Northern Brewer et Hallertau Mittelfrüh, malts Pils, Pale et Cara, froment malté   2014  
* * WILD BOAR India Pale Ale Buxton Brewery 5,7 India Pale Ale Royaume-Uni   9,2 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond foncé, aspect laiteux Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée Citron et fruits de la passion Oui Trouble Absence Moyenne Longue Un India Pale Ale bien levuré et dominé par le pamplemousse jaune. Evolution vers le litchi et les fruits de la passion             -           2011  
* * WILD DOG Barrel-Aged Gonzo Imperial Porter Flying Dog Brewery 9,5 Porter USA   8,6 02/12/2009   355ml, capsulée   Noire Un cm, brun foncé, fines bulles Nez légèrement vineux sur le café sucré Non Opaque Moyenne, fines bulles Epaisse Longue Il s'agit de Gonzo Imperial Porter ayant subi un vieillissement de trois mois dans des fûts de bois. L'attaque est pleine et assez sèche sur les grains torréfiés et le goudron. Le corps s'adoucit, gagne en rondeur et devient plutôt boisé, sur le café et le chocolat. L'alcool se fait alors sentir ainsi qu'une amertume sous-jacente qui reste discrète malgré 85 EBU             -   85          
  * WILD DOG Barrel-Aged Gonzo Imperial Porter Flying Dog Brewery 9,5 Porter USA   9 16/10/2010   355ml, capsulée   Noire Brun foncé, bulles moyennes, peu développée Alcool, réglisse, chocolat noir Non Opaque Quasi-absence Epaisse Très longue Attaque sur le café froid et le chocolat noir. Le corps est dense, sur le cacao et les grains torréfiés qui apportent une légère amertume. L'alcool est bien présent également. Quelques notes de réglisse et de vanille en finale. Il semble évident qu'un vieillissement sur du bois n'apporte pas grand-chose pour une bière noire dont les arômes de malt torréfié dominent l'ensemble           17/12/2010 -   85          
* * WILD HARE golden organic pale ale Bath Ales 5 Pale Ale Royaume-Uni   9 03/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 50cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, un cm, bulles moyennes, stable Nez sec, citronné, résineux Non Limpide Moyenne Moyenne à forte Très longue Un pale ale sec, houblonné à souhait : beaucoup de résine de houblon qui se partage le palais avec un côté citrique             -     *        
*   WILD HOLIDAY Wild's 4,1 Ale Anglaise Royaume-Uni   7 05/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * WILD JO Blond De Koninck 5,8 Spécialité Belgique   8,3 18/08/2015 Les Berthom (Grenoble, FR) 33cl, steinie, capsulée   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles Nez très sec, minéral et végétal Oui Limpide Faible, à fines bulles Faible Courte Une bière blonde particulièrement sèche et piquante en bouche. Les Brettanomyces annoncés restent discrets et apportent juste une touche de cidre brut, surtout en finale         Duvel Moortgat L41608 2014 (03/2018) -           2015  
* * WILD LAB #hoppy_saison La Débauche 4 Saison France   8,5 20/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige, assez grosses bulles Nez aqueux sur le malt Caramunich ainsi que des notes poivrées et florales Oui Limpide Assez forte Faible Assez longue Un Session IPA utilisant une levure de Saison qui assèche le palais, en laissant quelques notes terreuses. Flaveurs de mandarine acidulée et de géranium. Amertume moyenne à forte. Un peu d'eau de rose en finale           265 (09/2017) -           2016  
* * WILD RIVER Double Hopped Pale Ale Fuller Smith & Turner PLC 4,5 Pale Ale Royaume-Uni   8,4 04/08/2014   50cl, capsulée   Blonde dorée Un demi-cm, beige, bulles moyennes à grosses Nez très fruité, un rien sucré, sur le litchi et la mangue Non Limpide Faible Assez faible Longue Quand le Royaume-Uni brasse un produit d'inspiration américaine, le résultat est souvent intéressant, car bien équilibré et loin de certains excès qui se rapprochent plus de l'expérimentation que d'une bière de tous les jours. En l'occurence, on a un corps net et sec, sur les malts Pilsen et Crystal, relevé par un houblonnage aromatique sur le litchi, le pamplemousse jaune et une pointe faussement sucrée de mangue. En finale, l'amertume assèche encore l'ensemble           28 JUN 15 148 17:22 -       houblons Cascade, Chinook, Liberty et Willamette   2012  
* * WILD SIERRA Session Saison Ale Brewed With Pine Mammoth Brewing Company 4,5 Saison USA   8 07/08/2016   1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles Froment, dextrines, céréales crues Léger Trouble Forte Moyenne Assez courte Une Saison, moi je veux bien, mais encore une fois les interprétations américaines sont bien loin du style original. Il s'agit plutôt d'une ale blonde au corps mi-sec sur le malt Pilsen et le froment. Absence d'amertume. Rétro-olfaction sur les céréales crues             -       malt ESB, seigle malté, flocons de blé, aiguilles de pin et levure Belgian Saison   2012  
* * WILD SWAN White Gold Pale Ale Thornbridge Brewery (Riverside Brewery) 3,5 Ale Blonde Royaume-Uni   8,8 10/06/2014   50cl, capsulée, long neck   Blond très clair Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Nez sec et végétal sur la citronnelle et la quinine Non Limpide Assez faible, à grosses bulles Faible Longue De couleur blond très pâle, cette bière sèche et légère est parfaitement désaltérante. En bouche, on à l'acidité et le goût du sureau et de la citronnelle, ainsi qu'une solide amertume végétale qui s'installe en finale           19/09/2014 -           2006  
* * WILD WEST Alvinne 6 Spécialité Belgique   8,8 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 75cl, capsulée   Ambrée claire Beige foncé, juste quelques fines bulles Nez aigre-doux proche d'une Rodenbach   Trouble Absence Moyenne Très longue Un produit de la série Alvinne Oak Collection, réalisé en collaboration avec la brasserie américaine Stillwater Artisanal Ales, et vieilli dans des fûts de Bourgogne. L'attaque est plutôt sèche et levurée, sur le vinaigre qui domine l'ensemble. On observe un peu de bois pourri, ce qui place le résultat entre un lambic et une bière rouge flamande. Le fond est caramélisé           547 Wild West 223 (01/2022) -           2012  
*   WILD WEST ALE Nobby's 4,6 Ale Anglaise Royaume-Uni   7,5 04/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * WILD WHEAT York Brewery 4,1 Spécialité Royaume-Uni   8,5 02/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask   Blond clair Absence Pamplemousse Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Une ale fromentacée sur les céréales crues, la levure et le pamplemousse             -              
* * WILDCAT Premium Beer Cairngorm 5,1 Bitter Royaume-Uni   8 05/08/2007   50cl, capsulée   Ambrée-caramel Un cm, beige, bulles moyennes Caramel au beurre et alcool Non Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Une ale maltée au corps caramélisé, alcoolisé, accompagné de quelques notes de levure             -              
* * WILDE LEEUW Bière Brune Quadruple Vieillie en Fût de Cognac Millésime 2016 Brasserie du Pays Flamand 11,5 Ale Brune France   9,2 27/10/2016   75cl, capsulée, bouteille noire   Brun foncé Trois cm, beige, bulles moyennes Dattes, alcool, pâte de fruits Oui Trouble Absence Assez épaisse Longue Vieillissement de 12 mois en fût de cognac de 20 ans d'âge. Grains légèrement torréfiés et acidulés, beaucoup de dattes et un peu de raisins secs. Une belle fluidité eu égard au degré d'alcool Gaëtan Harter         02/2021 -           2015  
* * WILDE LEEUW Bière Triple 4 C Vieillie en Fût d'Armagnac et de Bourbon Millésime 2016 Brasserie du Pays Flamand 9,5 Blonde Forte France   9,5 16/04/2017 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond moyen à foncé Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Armagnac, levure et touche étonnante de banane Non Trouble Absence Epaisse Longue Beaucoup d'alcool sur un gros fond malté et une forte présence de la levure. On retrouve effectivement l'Armagnac et le Bourbon, avec ses saveurs vanillées et de bois légèrement toasté, sans le côté sucré habituel. Quelques notes de pomme Offert par le brasseur           -           2016  
* * WILDEBEEST The Wild Beer Co. 11 Stout Royaume-Uni   8,8 27/04/2016   33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée   Brun très foncé Un cm, beige, bulles de toutes les tailles Cacao, vanille, caramel au beurre salé Oui Limpide Absence Epaisse Longue De la fève de cacao, du beurre de cacao, du caramel au beurre et de l'alcool. Légères notes vineuses avec une pointe de piment en finale             -   65   fèves de cacao, café colombien   2012  
* * WILDEMAN Farmhouse IPA Flying Dog Brewery 7,5 India Pale Ale USA   7,8 23/08/2012 La 100 de Beri (Bucarest, RO) 355ml, capsulée, long neck   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes, quasi-absence Orange confite, quinine Léger Limpide Absence Moyenne Longue Un India Pale Ale à l'attaque très fruitée sur l'orange confite. Evolution vers la quinine et une solide amertume accompagnée de notes pharmaceutiques. L'ensemble devient rapidement écoeurant et artificiel           1255 B5 5130 (09/02/2013) -       houblon Citra, levure de Saison   2011  
* * WILDEREN GOUD Wilderen 6,2 Ale Blonde Belgique   8,3 26/06/2012   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Nez agréable sur les céréales, le biscuit et le pain frais Oui Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Une ale blonde au corps frais, légèrement acidulé et levuré, qui évoque les céréales. Un produit simple et naturel, sur le pain frais et les biscuits           06/14 23:21 L08-11178 -           2011  
*   WILFORT Grande Bière Brune Kronenbourg 6,9 Ale Brune France   8 Entre 04/1998 et 01/2000                                     -           1958  
  * WILFORT Kronenbourg 6,3 Ale Brune France   8 10/04/2011 Café Charavines Plage (Charavines, FR) 33cl, capsulée   Brun moyen Un cm, beige foncé, bulles moyennes Nez crémeux sur le caramel et le chocolat au lait Léger Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Un clône légèrement acidulé et moins épais de la Pelforth Brune. Le corps est marqué par le chocolat et le caramel. L'ensemble reste désaltérant         Carlsberg 148R00 (11/2011) -           1958  
* * WILLEKE De Prael 7,5 Ale Blonde Pays-Bas   8,3 02/11/2010   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Cinq cm, beige, bulles moyennes Nez frais, moelleux, levuré et légèrement alcoolisé Oui Voile colloïdal Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde crémeuse à l'attaque gouleyante combinant plusieurs épices. L'alcool, les malts blonds et une solide amertume âcre équilibrent l'ensemble dans un deuxième temps. Enfin, la finale devient plus sèche et fait encore plus ressortir l'amertume           05/2011 S              
* * WILLIAMS CEILIDH Premium Scottish Lager Williams Bros Brewing Co. 4,7 Pils Royaume-Uni   9,3 10/08/2013   50cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, beige, crémeuse Fort houblonnage aromatique et résineux sur un fond moelleux de levure Oui Trouble Forte, à fines bulles qui remontent rapidement Faible Longue Une délicieuse lager blonde au corps duveteux sur le malt Pilsen et un splendide houblonnage à la fois aromatique et amérisant. On distingue principalement du pamplemousse jaune, mais également de la pomme acidulée et un peu de fruits exotiques. La levure s'affirme en finale et renforce l'amertume           03/2014 -           2009  
* * WILLIAMS GINGER Williams Bros Brewing Co. 3,8 Spécialité Royaume-Uni   8,1 09/02/2012   50cl, capsulée   Blond clair-dorée Juste quelques grosses bulles de couleur beige Nez puissant sur le gingembre frais Non Limpide Absence Faible à moyenne Longue Un produit léger et pourtant sucré (sucre de canne) au corps dominé par le gingembre frais. Le gingembre monte progressivement en puissance et pique le palais en finale           07/2013 -       gingembre, citron et sucre de canne biologique   2009  
* * WILLIAMS GOLD Williams Bros Brewing Co. 3,9 English Golden Ale Royaume-Uni   8,4 08/03/2012   50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, beige, bulles moyennes Fromage frais, beurre Non Limpide Assez forte Moyenne Longue Une délicieuse English Golden Ale parfaitement équilibrée entre les malts et les houblons. On y distingue des céréales légèrement biscuitées, une pointe d'acidité, un peu de beurre frais et un houblonnage essentiellement aromatique sur les agrumes et le litchi           L1010 18:08:32 -       froment malté      
* * WILLIAMS JOKER I.P.A. Williams Bros Brewing Co. 5 India Pale Ale Royaume-Uni   8,5 18/01/2013   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement Nez herbacé sur le citron vert Léger Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Un India Pale Ale léger et pétillant en bouche, qui offre de délicates saveurs de citron vert et d'agrumes. Très facile à déguster et parfaitement désaltérant           09:42:36 L1611 (05/2013) -       froment malté   2006  
* * WILLIAMS RED Williams Bros Brewing Co. 4,5 Ale Ecossaise Royaume-Uni   8,5 12/08/2007   Half pint   Ambrée foncée Beige, fine, peu abondante Nez sur les malts tourbés Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Une ale écossaise utilisant sept variétés différentes de malts ainsi que du houblon Cascade, Liberty, Fuggles et Styrian Goldings. Attaque plutôt neutre. Puis, corps puissant sur le toffee et la tourbe. Enfin, belle amertume légèrement résineuse pour couronner l'ensemble             -              
* * WILLIANBRÄU Pils Martens 4,6 Pils Belgique Italie 7,8 09/08/2012   50cl, canette   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Nez de lager blonde légèrement oxydée Non Limpide Moyenne Faible Moyenne Une lager blonde moelleuse au corps neutre, sans aucune amertume. Présence de notes métalliques en finale       Atlante (Casalecchio di Reno, IT)   86/177/06:10 (26/06/2013) -           2007  
* * WILLS NECK Quantock 4,3 English Golden Ale Royaume-Uni   8,2 03/08/2014 The Queen Vic (Stroud, GB) Half pint, cask   Blond moyen-cuivrée Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre Céréales légèrement toastées Non Limpide Absence Assez faible Assez longue Une ale blonde sur les céréales légèrement poussiéreuses, une fine amertume et quelques notes terreuses             -       houblons Cascade et Chinook   2009  
* * WILLY De Prael 11,5 Spécialité Pays-Bas   8,5 21/11/2010   33cl, steinie, capsulée   Rouge foncé Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Nez puissant, estérifié et boisé, sur le pruneau Oui Limpide Moyenne Epaisse Longue Une quadrupel au corps plein sur le pruneau. Présence de notes boisées et d'une légère amertume qui confère à l'ensemble un goût à la fois doux et un peu amer. On distingue également des fruits secs (surtout en rétro-olfaction) et du caramel           03/2011 S              
*   WILLY WOLF Bière Blonde Artisanale Brasserie de la Soif 5 Ale Blonde France   7 01/07/2000                                     -           2000 2004
* * WILTSHIRE GOLD Arkells 4 English Golden Ale Royaume-Uni   8,2 23/03/2015   50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, crémeuse et stable Malt Crystal, froment, levure Non Limpide Très forte, à fines bulles Moyenne Assez longue Une English Golden Ale un rien moelleuse, équilibrée entre les malts clairs (Pils et Crystal) et un houblonnage amérisant qui s'affirme en finale. Beaucoup de corps en comparaison du faible taux d'alcool           28/02/2015 -       houblon Styrian Goldings, froment   2011  
* * WINDRUSH ALE North Cotswold 3,6 Bitter Royaume-Uni   7,9 29/07/2014 The Marlborough (Cirencester, GB) Half pint, cask   Blond foncé-cuivrée Absence Toffee Non Limpide Absence Faible Moyenne De l'orange et du caramel légèrement brûlé en attaque. Le corps s'assèche progressivement, avec une légère amertume             -       houblons Challenger et First Gold      
  * WINDRUSH ALE North Cotswold 3,6 Bitter Royaume-Uni   8 08/08/2014 The Marlborough (Cirencester, GB) Half pint, cask   Ambrée claire-caramel Beige, fines bulles, quasi-absence Malt Maris Otter Non Limpide Absence Faible Courte Un Bitter sec et fluet, facile à boire, sur le malt Maris Otter et un léger houblonnage utilisant des variétés nobles             -       houblons Challenger et First Gold      
* * WINE BARREL NOIR Krebs Brewing Co. 10 Stout USA   9,4 12/04/2017   12 fluid ounces, capsulée   Brun très foncé Deux cm, brun clair, bulles moyennes Vin rouge, malt Chocolat, vanille Oui Limpide Absence Epaisse Longue Un Imperial Stout vieilli en fûts de vin rouge. Du tabac, de la mélasse et du vin rouge acidulé dans un corps ample sur le chocolat. On poursuit sur la compote de fraise et la vanille. Finale sur la fraise Tagada       Prairie Artisan Ales (US)     -           2013  
* * WINTER 12 Hof ten Dormaal 7,5 Spécialité Belgique   8,3 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 15cl, pression   Blond foncé Un cm, beige, bulles de toutes les tailles Céréales, levure et notes acidulées Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Le produit est moelleux, avec beaucoup de dextrine, des céréales crues et du biscuit. Quelques notes piquantes en finale qui évoquent le gingembre             -       fleurs d'églantier   2011 2011
* * WINTER ALE Brewers Reserve (La) Lervig Aktiebryggeri 8,3 Ale Anglaise Norvège   9,2 10/01/2013   33cl, capsulée, long neck   Brun clair-caramel Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel légèrement brûlé Non Limpide Moyenne Moyenne Longue Les raisins secs sont très présents en bouche, mais le résultat n'est pas sucré et reste même assez léger pour une bière d'hiver. On observe des saveurs de caramel légèrement brûlé, un peu de chocolat, une acidité assez pétillante en bouche et une amertume qui s'installe progressivement en finale           D12:17 BF021115 -       raisins   2010  
  * WINTER ALE Brewers Reserve (La) Lervig Aktiebryggeri 8,3 Ale Anglaise Norvège   9,2 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Beige, fines bulles, peu développée Raisins secs Non Limpide Absence Assez épaisse Longue Une ale ambrée caramélisée qui évolue clairement vers les raisins blancs secs. Finale assez sèche et un rien amère             -       raisins   2010  
* * WINTER DAWN ‘t Gaverhopke 12 Ale Brune Belgique Italie 8,3 19/01/2016   33cl, steinie, capsulée   Brun clair-acajou Deux cm, beige, crémeuse et stable Chicorée, alcool, mélasse Oui Trouble Moyenne, à très fines bulles qui remontent lentement Epaisse Longue Attaque moelleuse et très sucrée, assez monolithique, sur le caramel et de la mélasse. Le corps est plus subtil, avec des fruits rouges acidulés, de la chicorée, des pruneaux, du café, des clous de girofle et un peu d'alcool       White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT)   12/2017 -           2013
* * WINTER IS COMING Brasserie Iron - Ale Ambrée France   7 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Ambrée moyen Deux cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre Beaucoup de sucre, du marron et de la vanille   Voile opalescent Absence Moyenne Assez longue Toujours la vanille et le marron, ainsi que des saveurs de plâtre             - 35 25   copeaux de chêne infusés avec du bourbon, gousses de vanille   2016  
* * WINTER IS COMING Pilote N°2 Brasserie Artisanale du Dauphiné 6,5 Brown Ale France   9 29/12/2016   33cl, steinie, capsulée   Brun clair Deux cm, beige, bulles moyennes Nez sec sur la noisette et le toffee Oui Limpide Quasi-absence, à fines bulles qui remontent lentement Moyenne Longue Une ale brune sèche et digeste qui se réfère sans conteste au style Nut Brown Ale. Les saveurs de noisette et de caramel sont relevées par une fine amertume en provenance de houblons nobles. Simple et efficace       Une Petite Mousse (Echirolles, FR)   1010 (10/2018) -           2016 2016
* * WINTER KEILER Brauerei Stumpf 4,9 Weizenbier Allemagne   8 30/01/2001   50cl, bouchon mécanique   Brune Beige, crémeuse et abondante Nez complexe : beaucoup de fraîcheur, une pointe d'acidité et de l'orange Oui Trouble       Une weizenbier foncée, sur levure, avec une attaque fruitée d'où ressortent de l'amande et de la noix. Le corps fromentacé est relativement doux. La finale est plus sèche, sans amertume toutefois             -            
* * WINTER KONINCK De Koninck 6,5 Spécialité Belgique   9 11/01/2003   75cl, bouchon à muselière, bouteille conditionnée dans une boîte métallique   Ambrée-rouge Brun clair, bulles moyennes, abondante Nez fruité sur les agrumes et de l'amande douce Non Limpide Forte Forte Longue Ale ambrée envoutante qui tapisse le palais d'une douceur maltée et fruitée (agrumes) sur fond d'amande douce. Rapidement, des notes citronnées viennent compléter le tableau tandis qu'une puissante amertume s'installe durablement             14,7         Anciennement : PAGADDER 2002  
* * WINTER LIGHTNING Iceni Brewery 5 Ale Anglaise Royaume-Uni   7 13/05/2004   50cl, capsulée   Blonde dorée Beige, assez fine, peu abondante Nez assez neutre, légèrement beurré Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Attaque légèrement acidulée pour cette ale autrement banale, qui manque de caractère et d'amertume             -              
* * WINTER SOLSTICE Seasonal Ale Anderson Valley Brewing Company 6,9 Spécialité USA   7,8 19/04/2014   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Ambrée foncée-rouge Quatre cm, beige foncé-jaune, fines bulles, stable Caramel, réglisse, pointe de vanille Non Limpide Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Une bière ronde et sucrée avec une domination du caramel. Pourtant les épices sont bien présentes, sur la réglisse, la vanille et la cannelle. L'ensemble est un peu lourd et artificiel             -   6   houblons Northern Brewer et Liberty, malts Pale, Crystal et Munich, cannelle, piment de la Jamaïque, cassis et réglisse      
* * WINTERCOAT Vildmoseøl Wintercoat 5,8 Rauchbier Danemark   8 19/08/2009 The Ginger Man (New-York, US) 4 fluid ounces, pression   Brun clair-caramel Un cm, beige, fines bulles Nez aqueux et acide sur le caramel Non Voile colloïdal Absence Moyenne Assez longue Une bière brune plutôt sèche et fluide. Le corps légèrement acide met en avant le cacao et quelques notes torréfiées. Finale sèche un rien aqueuse             -       malt tourbé, Galé odorant, baies de sorbier des oiseleurs   2006  
* * WINTERLUDE Birrificio del Ducato 8,8 Blonde Forte Italie   8,3 07/09/2011   33cl, capsulée, magnifique bouteille galbée   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre, très abondante et stable Levure, alcool, zestes de citron Oui Trouble Moyenne Moyenne à épaisse Assez longue Le corps est dense, alcoolisé et malté, avec une bonne dose de sucre candi. Esters fruités sur les zestes de citron, l'orange confite et la pêche blanche. Agréable acidité pharmaceutique dans une finale levurée           L187 10 (01/03/2012) 19       sucre candi      
* * WINTER'S MILD Winter's 3,6 Mild Ale Royaume-Uni   8 09/08/2003 Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) Half pint   Brun foncé-acajou Beige, bulles moyennes, peu développée Réglisse Non Limpide Absence Moyenne Longue Un mild foncé, assez plein, sur la réglisse et le café froid. Longue finale toujours sur le café et de l'amertume             -              
* * WINTERSNOOD ‘t Hofbrouwerijke 6,4 Ale Blonde Belgique   8,3 05/03/2011 Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) 33cl, capsulée   Blond moyen Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée Malt viennois, levure   Trouble Absence Epaisse Moyenne Une ale blonde qui recouvre littéralement le palais avec une belle sécheresse maltée. Pourtant, une jolie amertume et une bonne dose de levure viennent compléter ce produit qui évoque la mie de pain             -   56   houblons East Kent Goldings, Hallertau, Saaz et Spalt Select, sucre candi, noisette et algues (Chondrus crispus)   2011  
* * WINTER-TRAUM Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei 5,45 Spécialité Allemagne   8 20/12/2006   50cl, capsulée   Blond moyen Beige, un cm, fine et stable Nez agréable sur le houblon aromatique Non Limpide Forte Moyenne Moyenne Lager blonde, ronde en bouche, au corps équilibré entre malt biscuité et houblon aromatique             13              
* * W-IPA Minoh Beer (A.J.I. Beer) 9 India Pale Ale Japon   8 16/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée     Beige, fines bulles, quasi-absence Houblons résineux Très léger Voile colloïdal Absence Moyenne à épaisse Longue Un India Pale Ale liquoreux et alcoolisé, plutôt dans le style Imperial IPA. Le corps est dominé par la résine de houblon             -       houblon Cascade      
* * WIPA Frap' au Blé Brasserie des Garrigues 8 India Pale Ale France   8,3 02/05/2015 Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) 125ml, pression   Blond moyen, aspect laiteux Un demi-cm, beige, fines bulles Zestes de citron, froment, alcool Non Trouble Quasi-absence Assez épaisse Longue Attaque sur la résine de houblon et l'écorce d'orange. Corps céréalier, avec du solvant et beaucoup d'agrumes, en particulier le citron vert. Finale végétale, sur la chlorophylle et un peu de légumes crus Offert par la brasserie           -           2015  
* * WIPE OUT I.P.A. India Pale Ale Port Brewing Company 7 India Pale Ale USA   9 05/02/2012   1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Blond foncé-orange Cinq cm, beige foncé, bulles fines à moyennes, stable Nez acidulé sur les fruits de la passion, les agrumes et des houblons résineux Oui Voile colloïdal Forte Moyenne Très longue Embouteillée le 23 août 2011. L'attaque est très puissante, fortement acidulée, sur les fruits de la passion et le pamplemousse rose. Le houblonnage aromatique domine largement l'ensemble, à peine soutenu par un corps fluet et globalement sec sur le caramel. Les houblons s'installent dans la durée et le fruité est rapidement complété par une solide amertume, des notes minérales qui s'accrochent au palais, de la résine de houblon et un peu d'eau de rose             1064   78   houblons Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe et Summit      
* * WIPER AND TRUE India Pale Ale QUINTET Ashley Down 6,7 India Pale Ale Royaume-Uni   8,5 08/06/2015   50cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles Nez floral, bien houblonné, faussement sucré, sur la purée de fruits exotiques Oui Limpide Faible, à fines bulles Moyenne Longue Embouteillée le 5 février 2015. Un India Pale Ale floral et un rien sucré, légèrement terreux. Le corps est minéral et amer, avec un peu de fruits exotiques Antonin Canat     Wiper and True (Bristol, GB)   Batch 03 (05/07/2015) -   45   houblons Amarillo, Admiral, Chinook, Sterling et Mount Hood, malts Pale et Caragold, froment malté, levure Safale US-05   2014  
* * WISBY PILS Gotlands Bryggeri 5 Pils Suède   7,9 22/11/2011   33cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez légèrement oxydé sur le carton mouillé Non Limpide Quasi-absence Faible Moyenne Une pils au goût net sur les céréales. La finale est sèche, avec une belle amertume piquante qui s'accroche au palais. Le produit présente cependant quelques notes d'oxydation         Spendrups 21.09.12 NP -              
* * WISBY WEISSE Gotlands Bryggeri 5,2 Weizenbier Suède   8,5 15/01/2012   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Pain frais, croûte de pain, notes phénoliques et banane Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Une hefeweizen utilisant 55% de blé malté. Le résultat est agréable, avec un corps moelleux équilibré par la sécheresse des céréales biscuitées. On distingue des saveurs de croûte de pain, des esters supérieurs de banane ainsi que des notes phénoliques. Présence d'une jolie amertume en finale qui se démarque du style original         Spendrups 120309 -              
* * WIT BROOD Du Bocq 4,6 Blanche Belgique   7 14/08/2003   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée   Blond clair, aspect laiteux Blanche, fines bulles, développement moyen Nez puissant et citronné sur les agrumes et une pointe d'anis Léger Trouble Moyenne Faible Courte Une blanche belge légère, presque aqueuse, avec une finale trop courte. Notes de fromage en provenance de la levure. Désaltérante, sans plus       Palace Brothers (Amsterdam, NL)   12/2001 S           1999  
* * WIT GOUD Witloofbier Hof ten Dormaal 8 Spécialité Belgique   9 21/07/2012   37.5cl, bouchon à muselière   Blond moyen, aspect laiteux Beige, assez fines bulles, très abondante Levure, sucre, alcool et céréales Oui Trouble Faible, à fines bulles Moyenne à épaisse Longue L'attaque est terreuse et légèrement acidulée, proche d'une saison hennuyère. Le corps est sec avec une belle présence des céréales et du malt biscuité. Finale amère et alcoolisée           Lot B (08/2013) -       chicon   2010  
* * WITBIER bière BLANCHE Haacht 4,8 Blanche Belgique   7 23/07/2007   25cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, fine, peu abondante Nez sur le froment et la coriandre Oui Trouble Moyenne Faible Courte Une blanche belge légère et sèche en bouche. Attaque sur la coriandre. Finale astringente. Manque global de caractère             -              
* * WITCHES BREW Bios (Van Steenberge) 9 Blonde Forte Belgique   8,5 07/03/2009 Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes qui collent au verre Malts blonds, houblons amérisants, vernis Non Limpide Absence Moyenne Longue Destinée exclusivement à l'export pour le marché américain, cette bière est clairement une ale triple, bien que plus sèche et surtout plus amère. L'ensemble est cohérent, alcoolisé et bien structuré entre le malt et les houblons amérisants             -           2008  
* * WITHEER Abdijbier De Scheldebrouwerij 6,2 Blanche Pays-Bas   6,5 25/04/2002   33cl, capsulée   Blond foncé Blanc cassé, très grosses bulles qui retombent en crépitant Absence Oui Limpide Moyenne Faible à moyenne Courte Ale blonde plate en bouche, particulièrement décevante par son côté aqueux et son manque de caractère. Dominante maltée sans contrepartie du houblon       Abdij van Middelburg     I           1998 2007 Transfert de la production en 2007 à la Scheldebrouwerij (Meer, BE)
*   WITKAP PATER Dubbele Pater Slaghmuylder 7 Abbaye Belgique   9 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -           1981  
*   WITKAP PATER Stimulo Slaghmuylder 6 Abbaye Belgique   8,5 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -           1981  
  * WITKAP-PATER Stimulo Slaghmuylder 6 Abbaye Belgique   8,1 29/09/2011   33cl, capsulée   Blonde dorée Trois cm, beige, bulles moyennes à grosses Malt biscuité Léger Limpide Assez faible Moyenne Moyenne Une bière d'abbaye blonde au corps monolithique mais agréable sur les malts clairs légèrement biscuités. Un produit d'une bonne densité pour un degré alcoolique qui reste faible. Le résultat est proche d'une Leffe Blonde           Lot D (12/2012) -           1981  
*   WITKAP PATER Tripel Slaghmuylder 7,5 Abbaye Belgique   8,5 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -           1981  
  * WITKAP-PATER Tripel Slaghmuylder 7,5 Abbaye Belgique   8,1 29/09/2011   33cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Malt biscuité, levure, alcool Léger Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une bière d'abbaye triple, assez dense et légèrement sucrée mais finalement plutôt sèche pour le style. Le corps est biscuité et évolue vers une pointe d'amertume qui s'accroche au palais           Lot C (12/2012) -           1981  
*   WITTE KERST 1998 Gulpener Bierbrouwerij 6,5 Spécialité Pays-Bas   8 01/01/2000                                     S              
* * Witte PAREL Budelse Brouwerij B.V. 5 Blanche Pays-Bas   8 26/01/2010   30cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Un cm, blanche, fines bulles Grains crus (froment) Abondant Trouble Faible Moyenne Moyenne Une blanche sèche, poussiéreuse et levurée, qui met bien en avant les grains crus. Les épices employées (coriandre, écorces d'orange) restent très discrètes et ne sont perceptibles qu'en finale             I     *     2006  
*   WITTE RAAF Raaf 5 Blanche Pays-Bas   8 Avant 07/1995                                     -           1992 1994
* * WITTE TRAPPIST Bierbrouwerij De Koningshoeven 5,5 Trappiste Pays-Bas   8 02/10/2006   33cl, capsulée, bouteille en relief   Blonde dorée Blanc cassé, assez fine, abondante et stable Nez frais de levure. Pointe d'acidité et notes de banane Léger Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Les épices d'une blanche belge (coriandre, curaçao) et la levure d'une weizenbier allemande se combinent parfaitement dans cette trappiste blanche qui reste légère, presque aérienne en bouche             -           2003  
  * WITTE TRAPPIST Bierbrouwerij De Koningshoeven 5,5 Trappiste Pays-Bas   7,5 10/01/2008   33cl, capsulée, bouteille en relief   Blonde dorée Blanche, bulles moyennes, très abondante Nez sur les épices (coriandre, écorces d'orange) Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Une bière de blé, très nature, sur les céréales crues. La finale cède la place aux épices (coriandre, écorces d'orange), un peu trop présentes             I           2003  
*   WITTEKERKE Bière Blanche Bavik 5 Blanche Belgique   8 Entre 04/1998 et 01/2000                                     -         Anciennement BAVIK Bière Blanche 1998  
* * WITTEKERKE ROSE Bavik 4,3 Spécialité Belgique   7,5 14/07/2006   25cl, capsulée   Blond foncé, reflets rose Beige, bulles moyennes, peu abondante Nez puissant de cerise et de framboise Oui Limpide Faible Assez forte Longue Attaque acidulée sur la framboise. Evolution sur le sureau et la rhubarbe. La finale est très sucrée et rend l'ensemble assez écoeurant             -       10% de jus de framboises   2004  
*   WITTEKERKE Speciale Millennium La Blanche Ardente Bavik 5,8 Blanche Belgique   8 Entre 04/1998 et 01/2000                                     -           1999 1999
* * WITTEKOP Lefebvre 4,5 Blanche Belgique Suisse 7 10/07/2014   33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Froment, écorces d'orange Léger Trouble Moyenne, à fines bulles Assez faible Moyenne Une blanche doucereuse au corps plat qui laisse filtrer une pointe de coriandre et d'écorces d'orange       Amstein (CH)   L20022015 13:51 -         Anciennement brassée par Riva (Dentergem, BE) 2007  
* * WITTOEN TRIPEL Oostkamp Strubbe 7 Ale Ambrée Belgique   7 08/01/2006   33cl, capsulée   Ambrée claire Trois cm, beige, grosses bulles qui crépitent Nez frais, lactique et levuré Oui Limpide Très forte Moyenne Moyenne Attaque sucrée pour cette ale ambrée au goût neutre et diffus, monolithique, sur le malt viennois et la levure. Finale plus sèche qui ne sauve pas l'ensemble. L'ajout de la levure complexifie le goût par un apport d'alcool et d'un peu de vernis             -           2004  
* * WOILD MOILD The Wolf Brewery 4,8 Mild Ale Royaume-Uni   9 29/03/2004   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Brun clair, assez fine et abondante Entre le caramel et le café froid Oui Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Longue Une Mild Ale crémeuse et lactique à souhait. Belle et longue finale combinant agréablement le caramel, le café et le houblon             -              
* * WOINIC Société Ardennaise de Brasserie 8,08 Blonde Forte France   7,2 22/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 15cl, pression   Blond moyen Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses, stable Malt biscuité, beurre rance Non Limpide Quasi-absence Moyenne à épaisse Assez longue Une triple vraiment trop sucrée au corps alcoolisé sur le malt biscuité. Trop lourd et monolithique             -           2009  
* * WOINIC Rouge Société Ardennaise de Brasserie 8,08 Spécialité France   5 07/09/2013   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Beige-rose, crémeuse, abondante et stable Nez sucré et artificiel sur la fraise Oui Trouble Quasi-absence Assez épaisse Longue L'attaque est vraiment beaucoup trop sucrée. Evolution vers un goût chimique de fraise et des édulcorants. Une légère amertume est perceptible en finale mais l'ensemble reste écoeurant           895 (03/2014) -       arôme de griotte, jus de sureau, édulcorants   2012  
* * WOLAVER'S India Pale Ale Otter Creek Brewing 6,5 India Pale Ale USA   8 18/08/2009   12 fluid ounces, capsulée   Cuivrée Un cm, beige, bulles moyennes Nez légèrement biscuité, pointe de malt caramel Non Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Un India Pale Ale à la fois dense et sec, offrant une raisonnable amertume piquante. La finale s'assèche encore sur des notes poivrées et amères             -       houblons Crystal, Hallertau et Magnum      
* * WOLAVER'S Pumpkin Ale Otter Creek Brewing 5,35 Spécialité USA   7 23/01/2014   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Cuivrée-orange Deux cm, beige, assez fines bulles Noix de muscade, cannelle, orange et clous de girofle Non Voile colloïdal Absence Moyenne Longue Beaucoup trop d'épices dans cette bière qui reste heureusement assez sèche et légère en bouche. On a énormément de noix de muscade, mais également un peu de cannelle et de clous de girofle Patrick Breese           -     * citrouille du Vermont, quatre-épices   2008  
* * WOLD GOLD Blonde Beer Wold Top Brewery 4,8 English Golden Ale Royaume-Uni   8,5 18/02/2015   50cl, capsulée   Blond clair Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Malts clairs, froment, houblonnage amérisant Non Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde soyeuse grâce à l'utilisation de froment malté. Le corps est délicatement citrique et amer, avec un fond de malts clairs           G1774/5 1210 (05/2015) -       houblons Goldings et Styrian Goldings, malt Cara, froment malté      
*   WOLDSMAN Bitter Garton 4,5 Bitter Royaume-Uni   6,5 09/08/2003 Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) Half pint                                 -             2007
* * WOLF 8 Brouwerij Lupus 8,5 Ale Brune Belgique   8,1 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 75cl, bouchon à muselière   Brun moyen-acajou Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Nez sec sur les malts foncés et légèrement torréfiés   Limpide Absence Moyenne Assez longue Une Belgian Dubbel sèche, au corps assez net et léger sur les malts foncés et légèrement torréfiés           11047 (01/06/2013) -           2011  
* * WOLF 9 Brouwerij Lupus 9 Ale Ambrée Belgique   8,3 06/02/2014   33cl, capsulée   Brun clair-acajou Beige, crémeuse, abondante et stable Alcool, caramel, poire et banane flambée Oui Limpide Assez faible Assez épaisse Longue L'attaque est sucrée, caramélisée et alcoolisée. Puis, ce sont les esters fruités qui dominent avec des saveurs de poire et toujours de l'alcool qui réchauffe le palais. On distingue quelques épices ainsi qu'une pointe d'amertume en finale           10/08/2014 -       froment malté   2011  
* * WOLFBEER Premium Lager Beer - 4,2 Pils Autriche   6,5 09/05/2014   50cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Un demi-cm, beige, grosses bulles Absence Non Limpide Faible Faible Courte Une lager blonde aqueuse et insipide. En fait, ce produit n'a aucun goût distinct       Koenigtrade von Arnaldi (Innsbruck, AT)   18:04 03.07.14 -              
* * WOLFSCOTE Black Sour Buxton Brewery 3,3 Spécialité Royaume-Uni   8 13/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé Beige, fines bulles, peu développée Yoghourt, grains torréfiés Oui Limpide Absence Faible Assez longue Embouteillée le 2 décembre 2014. Une bière sèche et légère, entre Schwarzbier et Mild Ale, mais avec une fermentation lactique qui évoque le petit lait. Très légère amertume qui provient sans doute de la torréfaction des grains, puisque le produit ne contient pas de houblon           G:B95 (02/06/2016) -           2013  
*   WONDER Premium Light Beer Moortgat 3,2 Light Belgique   5 Entre 04/1998 et 01/2000   25cl, capsulée                                 -           1990  
* * WONKA BEER Brasserie du Roulier 7,5 Stout France   9,2 12/05/2016   50cl, capsulée, long neck   Noire Brun moyen, abondante, grosses bulles qui retombent en crépitant Chocolat noir, cacao gras, grains torréfiés Oui Opaque Assez forte Assez épaisse Longue Attaque très pétillante sur le chocolat noir. Corps assez dense de grains torréfiés et de café moka. Evolution vers le cacao, une belle acidité liée à la torréfaction des grains et de l'amertume qui finit par s'imposer   Brassin de 100 bouteilles. Recette inspirée par Shyne, brasseur de Piggy BC       13/11/2016 -   70   malts Pils, Chocopils et Chocorye, chocolat   2016  
* * WOODLANDS IPA Woodlands Brewing Company 4,3 India Pale Ale Royaume-Uni   8 02/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask   Blonde dorée Juste quelques grosses bulles Nez léger sur la résine de houblon Non Limpide Absence Moyenne Longue Magnifique ale résineuse à souhait, du début jusqu'à la fin. Belle longueur en bouche             -              
* * WOODY SHERRY Ninkasi Fabriques 6 Spécialité France   7,2 01/06/2013 Dégustée à la brasserie (Tarare, FR) 25cl, pression   Blond foncé Deux cm, beige foncé, bulles moyennes, stable Nez boisé et sucré Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue La bière de printemps 2013 a subi un vieillissement avec des copeaux de fûts de Sherry. Le résultat est trop lourd et sucré, malgré quelques notes citriques et vineuses sous-jacentes. En se réchauffant, on distingue des saveurs de vanille et de caramel. Un peu de cerise acidulée en rétro-olfaction             -           2013  
* * WOOKEY JACK Black Rye IPA Firestone Walker 8,3 India Pale Ale USA   8,8 04/08/2016   1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Brun foncé-acajou Quatre cm, brun clair, assez fines bulles Grains torréfiés, céréales acidulées et citron vert Non Limpide Faible, à fines bulles Moyenne Longue Embouteillée le 22 janvier 2016. Attaque sèche et torréfiée avec un puissant houblonnage qui apporte de l'amertume et du citron vert. Le seigle offre des flaveurs terreuses et acidulées         Duvel Moortgat   - 89 80   houblons German Magnum, Citra et Amarillo, malts Pale, Rye, Cara-Rye, Midnight Wheat et De-Bittered Black   2012  
* * WORKER'S COMP' SAISON Two Roads Brewing Company 4,8 Saison USA   8 13/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 12 fluid ounces, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles Céréales crues, froment, un peu de sucre   Voile colloïdal Assez forte Moyenne Assez longue Une Saison dans laquelle on trouve la nécessaire sécheresse céréalière typique du style. On a également des céréales crues qui apportent une certaine âpreté à l'ensemble, ainsi qu'un peu d'acidité en arrière-plan           12/2013 -       froment, avoine et seigle   2012  
*   WORTHINGTON E The White Shield Brewery 4,8 Bitter Royaume-Uni   7,5 04/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -             2010 Transfert de la production en 2010 à la brasserie William Worthington’s (Burton upon Trent, GB)
* * WORTHINGTON Draught Bitter Coors Brewers Ltd. 3,6 Bitter Royaume-Uni   7,5 10/05/2002   Half pint   Ambrée Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Nez léger sur la poire et le solvant Non Voile colloïdal Absence Moyenne Moyenne Ale ambrée assez douce en bouche, au goût diffus d'où ressortent un peu d'amertume et de poire. L'amertume s'installe durablement dans le fini             -              
* * WORTHINGTON'S Creamflow Coors UK 3,6 Bitter Royaume-Uni   7,8 23/07/2011 Birssy's Bar (Dartmouth, GB) Pint, pression   Ambrée Un cm, blanc cassé, fines bulles Absence Non Limpide Absence Faible Assez courte Un bitter sec, peu expressif, qui évoque une pils maltée         Molson Coors   -              
* * WOSTYNTJE Torhouts Mostaard Bier De Regenboog 7 Spécialité Belgique   7,5 07/03/2002   33cl, steinie, capsulée   Ambrée Blanc cassé, assez fine et abondante Nez levuré Non Limpide Forte, à fines bulles Moyenne Courte à moyenne Ale blonde au corps plutôt doux compensé par une levure astringente qui apporte un côté un peu crayeux. Finale assez sèche. Manque un peu d'originalité pour convaincre             S       graines de moutarde   1999 2008 Transfert de la production en 2008 à la brasserie Smisje (Audenarde, BE)
  * WOSTYNTJE Torhouts Mostaard Bier De Regenboog 7 Spécialité Belgique   6,5 17/01/2003   33cl, steinie, capsulée   Blond foncé Beige, assez fine, peu développée Nez léger, sec, avec des notes métalliques Oui Trouble Assez faible Moyenne Moyenne Ale blonde un peu sucrée avec un goût désagréable de légumes crus. Quelques notes métalliques en finale             S       graines de moutarde   1999 2008 Transfert de la production en 2008 à la brasserie Smisje (Audenarde, BE)
*   WOT'S OCCURRING Great Oakley 3,9 Bitter Royaume-Uni   8 03/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * WOW! Soralama 6 Bock Italie   8 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 75cl, capsulée, staniole rouge foncée   Brun clair Un cm, beige, bulles de toutes les tailles Caramel aromatique, pointe de noix Oui Limpide Absence Moyenne Assez longue Une bière plate et étonnamment aqueuse sur le caramel et des notes de noix             15,7   22          
*   WRASSLERS 4X STOUT The Porter House Brewing Company 5 Stout Irlande   9 01/04/1998 Dégustée à la brasserie (Dublin, IE)                                   -              
*   WUHRER GBP 4,7 Pils Italie   6,5 01/07/1995                           GBP signifie Gruppo Birra Peroni         -              
* * WUIDA HUND Lager Hoppebräu 4,5 Vienna Allemagne   8 16/04/2017 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond foncé-cuivrée Trois cm, beige, fines bulles, qui collent aux parois du verre Nez sec, traces de caramel et d'agrumes Non         Attaque soyeuse sur le caramel léger et une pointe de diacétyle. Le corps s'assèche progressivement avec une amertume modérée et juste une touche d'agrumes, sans aucune acidité           11/10/2017 -   49   houblon Cascade   2013  
* * WYCHCRAFT Blonde Beer Wychwood Brewery 4,5 English Golden Ale Royaume-Uni   8 26/07/2009   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, grosses bulles Marmelade d'orange et de pamplemousse Non Limpide Faible, grosses bulles Moyenne Assez longue Les notes d'agrumes (orange et pamplemousse) en provenance des houblons employés se remarquent dès l'attaque. Le malt légèrement biscuité vient toutefois équilibrer l'ensemble         Refresh UK   -       houblons Fuggles et Styrian Goldings      
* * WYE VALLEY Bitter Wye Valley 3,7 Bitter Royaume-Uni   8,1 29/07/2014 The Twelve Bells (Cirencester, GB) Half pint, cask   Cuivrée Un cm, beige, fines bulles, stable Nez amidonné sur le caramel sec Non Limpide Absence Faible Assez longue Un Bitter moelleux aux saveurs végétales qui apportent une certaine âpreté. Quelques notes d'amertume en finale             -       houblons Goldings et Target, malts Pale et Crystal, froment malté      
* * WYLD Extra Pale Ale Uinta Brewing Co. 4 Pale Ale USA   8,1 04/08/2016   12 fluid ounces, capsulée   Blond moyen-dorée Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre Malt Crystal, houblonnage amérisant et floral, notes d'agrumes Non Limpide Assez forte Faible Moyenne Un Pale Ale sec au corps très mince sur le malt Crystal et un léger houblonnage amérisant. Très désaltérant           10/09/2016 -     *     2007  
* * WYOMING SHEEP RANCH Double IPA Buxton Brewery 9 India Pale Ale Royaume-Uni   8,8 25/02/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Deux cm, beige foncé, assez fines bulles Houblonnage résineux, mandarine acidulée Léger Limpide Moyenne Assez épaisse Longue Embouteillée le 25 novembre 2016. Assez classique dans son genre. Un Imperial IPA très résineux, plutôt chargé en sucre et en alcool, avec un fond de malt Caramunich. Houblonnage végétal avec beaucoup d'agrumes confits et une amertume qui s'impose en finale           G: B358 (25/08/2017) -       avoine, froment   2016  
* * WYOMING SHEEP RANCH Double IPA Special Reserve Series N°5 Buxton Brewery 8,4 India Pale Ale Royaume-Uni   8,6 27/01/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-orange Un cm, beige, bulles moyennes Puissant houblonnage résineux sur un fond de malt Crystal Léger Voile colloïdal Faible Assez épaisse Très longue Embouteillée le 4 février 2014. Un Imperial IPA moelleux qui reste assez abordable pour le style. Le côté fruité est dominé par l'abricot et la mangue. Mais ce sont les saveurs végétales et résineuses du houblon, ainsi que son amertume, qui s'imposent en finale           G-B6 (01/02/2015) -           2013 2013

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