Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 13/04/2020 - 16287 fiches de dégustation
Projet Amertume -
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

SOUS-STYLE

FAMILLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

*

*

F Pour François

Brasserie Artisanale de Die

9,2

Dark Strong Ale

 

Aged Beer

France

 

8,8

05/10/2018

 

75cl, capsulée

4 ans

Brun moyen-acajou

Deux cm, beige foncé, fines bulles, stable

Caramel, un peu de sucre candi foncé

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Brassée en 2014 et conservée deux ans à la brasserie avant commercialisation. Comme souvent avec ce producteur, les malts dominent, avec une belle complexité gravitant autour du toffee et du sucre candi foncé. On distingue toutefois de l'amertume, nécessaire pour équilibrer l'ensemble. Le vieillissement apporte de légères notes de madérisation et de dattes. Un soupçon de café et de grains torréfiés en se réchauffant

Offert par la brasserie

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2016

2016

*

 

FA Strong Formidable Ale

Robert Cain Brewery

5

English Golden Ale

 

 

Royaume-Uni

 

6

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

*

FACE NORD 1248 La Blonde

Les Brasseurs du Granier

6

Blond Ale

 

 

France

 

5

26/11/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen-orange

Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

D'abord des notes brettées, puis du mercaptan

Oui

Trouble

Forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Une bière blonde aigrelette et sulfureuse en bouche au corps sec et pourtant légèrement rond. Quelques notes acétiques sur la langue et en rétro-olfaction. Forte présence de la levure. Le mercaptan s'impose en finale

Trystan Rivoire

 

 

 

 

 

-

 

 

*

 

 

2017

2019

*

*

FACEOFF

O'Clock Brewing

6,6

India Pale Lager

 

 

France

 

8,3

18/12/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen-cuivrée

Beige, fines bulles, quasi-absence

Froment, citron vert

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Une bière de froment assez citrique présentant une texture argileuse étonnante qui évolue vers de l'amidon. Amertume moyenne et herbacée. Finale sur le citron vert. Après quelques gorgées, on distingue une levure terreuse qui relève l'amertume

Antonin Canat

Brassin collaboratif avec la brasserie Galibier (FR)

 

 

 

35 (12/2017)

-

 

 

 

malt de blé

 

2017

 

 

*

FACEOFF

O'Clock Brewing

6,6

India Pale Lager

 

 

France

 

8,6

26/05/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond foncé

Un cm, beige, fines bulles, stable

Nez terreux et épicé évoquant le houblon Bramling Cross

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Assez dense en bouche pour une lager, on découvre un fond solide de malts Munich et Caramunich, le tout relevé par un agréable houblonnage à la fois amérisant, herbacé, terreux et épicé qui, comme à l'odorat, m'évoque le houblon Bramling Cross

 

Brassin collaboratif avec la brasserie Galibier (FR)

 

 

 

35 (12/2017)

-

 

 

 

malt de blé

 

2017

 

*

*

FACON EXTRA STOUT

Facon

-

Stout

Sweet Stout

Aged Beer

Belgique

 

8,5

21/09/2004

 

25cl, capsulée

plusieurs années

Noire, reflets acajou

Brun clair, fine, peu abondante

Légèrement acide qui évolue ensuite vers un nez plein et gras de chocolat

Abondant

Limpide

Faible

Moyenne

Moyenne

En bouche, caractère aigre-doux et vineux qui rappelle les brunes de la région d'Oudenaarde (Liefmans,…). Finale plus chocolatée, avec des notes sèches de cacao. Facile et agréable à déguster

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

2003

*

*

FADARELLE La Blanche (LA)

La Font du Vert

5

Wheat Ale

 

 

France

 

7,8

07/07/2017

 

75cl, capsulée

 

Blond clair

Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant

Froment, un peu d'orgeat

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Moyenne

Une bière sèche, monolithique et céréalière, assez piquante en bouche grâce à une forte carbonatation. Absence d'amertume. Légère touche d'amande douce en arrière-plan

 

 

 

 

 

W2 (08/2018)

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FADARELLE La Blonde (LA)

La Font du Vert

5

Blond Ale

 

 

France

 

8

04/10/2015

 

75cl, capsulée

 

Blond moyen-cuivrée

Quatre cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Céréales, levure, sucre résiduel

Oui

Limpide

Forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde relativement sucrée, mais également fruitée, avec de l'abricot et de la prune jaune. Un peu d'amertume en finale. La levure, très présente, laisse de notes de pain en bouche

 

 

 

 

 

B1 (07/2016)

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FADARELLE La Brune (LA)

La Font du Vert

5

Dark Ale

 

 

France

 

8,7

12/09/2015

 

75cl, capsulée

 

Brun foncé-acajou

Quatre cm, brun clair, assez fines bulles

Cacao, grains torréfiés

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

On oscille entre Dark Ale et Porter. Corps lisse et plutôt sec, légèrement farineux, sur le caramel et les grains torréfiés, sans aucune amertume. Un peu d'amidon en finale

 

 

 

 

 

C2 (09/2016)

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FADARELLE L'Ambrée (LA)

La Font du Vert

5

Amber Ale

 

 

France

 

7

16/05/2015

 

75cl, capsulée

 

Ambrée clair-caramel

Un demi-cm, beige, bulles de toutes les tailles

Malt Caramunich

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée plate, pas assez fermentée, au corps unidimensionnel sur le malt Caramunich. Absence d'amertume

 

 

 

 

 

A1 (08/2016)

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FADE TO BLACK Volume 3 Pepper Porter

Left Hand Brewing Company

7,2

Porter

 

 

USA

 

8

17/06/2012

 

12 fluid ounces, capsulée, long neck

 

Brun très foncé, presque noire

Beige, bulles fines à moyennes, quasi-absence

Ecorce d'arbre, cacao

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Longue

L'attaque est boisée, avec une nette domination du cacao. Rapidement, le poivre s'installe durablement tout en piquant à la gorge. Il s'agit d'un produit d'une valeur de 1984 sur l'échelle de Scoville. Après quelques gorgées, la sensation poivrée s'atténue progressivement et l'on repart sur le cacao, un peu de chocolat noir et des notes fumées

 

 

 

 

 

Bottled on: 11/03/2011 J-Roc 21:45 38-40

18

 

 

 

houblons Warrior et Mt. Hood, malts Chocolate, Munich, Rauch, CaraAroma et Crystal, poivre

 

2011

 

*

*

FAFNIR Whisky des Mythes Normands

Distillerie Northmaen

43

Alcool

 

 

France

 

8,2

09/04/2018

 

70cl, bouchon de liège, staniole noire

 

Blond clair-dorée

Absence

Pomme compotée, pointe de vanille

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Très longue

Un whisky normand fumé au bois de hêtre et vieilli 5 ans en fût de chêne. On retrouve de la compote de pomme, mais également la vanille et les tanins issus du chêne français. Puis, on distingue les flaveurs un rien sucrées du bois de hêtre fumé

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FAGNES Blonde

Du Bocq

7,5

Blond Ale

 

 

Belgique

 

7

18/07/2019

 

33cl, steinie, capsulée

 

Blond moyen-dorée

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Assez net sur les céréales biscuitées et une pointe de sucre résiduel

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde peu inspirée au corps mi-sec sur les céréales légèrement biscuitées. Quelques notes florales et savonneuses. Pointe d'amertume métallique en finale

 

 

 

Brasserie des Fagnes (Mariembourg, BE)

 

20/06/20 H 11:52

-

 

 

 

amidon de blé

Anciennement SUPER DES FAGNES Blonde

2017

 

*

*

FAGNES Brune - Dark

Du Bocq

7,5

Dark Ale

 

 

Belgique

 

7,8

18/02/2020

 

33cl, steinie, capsulée

 

Brun moyen-acajou

Deux cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne

Réglisse, caramel, un peu de badiane

Non

Limpide

Forte

Assez épaisse

Longue

Une ale brune dense et soyeuse, malgré une carbonatation qui picote sur le palais. Beaucoup de caramel, de la réglisse, de l'anis et une touche de banane en provenance de la levure. Typiquement wallon!

 

 

 

Brasserie des Fagnes (Mariembourg, BE)

 

03/07/20 B 16:28

-

 

 

 

 

Anciennement SUPER DES FAGNES Brune

2017

 

*

*

FAGNES Griottes

Du Bocq

4,8

Specialty Beer

Fruit Beer

 

Belgique

 

7,8

17/07/2019

 

25cl, capsulée

 

Rouge clair-orange

Trois cm, blanc cassé-rouge, fines bulles, stable

Cerise, pointe de vanille et de sureau

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Bien plus sucré en bouche qu'au nez, avec un corps gourmand de cerise confite. Quelques notes citriques et florales, sur les fleurs de sureau. Pointe de vanille en finale

 

 

 

Brasserie des Fagnes (Mariembourg, BE)

 

19/06/20 J 07:36

-

 

 

 

jus de cerise griotte (7%), sucre, jus de sureau, édulcorant

Anciennement SUPER DES FAGNES Griottes

2017

 

*

*

FAIRE PÊTER LA ROND'ALE

Le Paradis

6

India Pale Ale

 

 

France

 

8,3

27/06/2013

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée foncée

Un cm, brun clair, fines bulles, stable

Nez floral sur le caramel et les fleurs de sureau

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à très fines bulles

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale aromatisé aux framboises et finalement bien équilibré eu égard à l'amertume prévue (75 EBU) et au taux d'alcool modéré pour le style. Le corps est assez moelleux, sur le caramel et de discrètes notes de framboise. Le houblonnage est essentiellement amérisant, mais également un peu herbacé. L'amertume s'accroche durablement au palais

 

 

 

 

 

28/11/2014

-

 

75

 

houblons Calypso, Galaxy et Motueka, malts Pils, Cara et Mélanoïde, framboises

 

2013

 

*

*

FAKE LAGER Bohemian Pilsner

BrewDog

4,7

Pils

Bohemian Pilsener

 

Royaume-Uni

 

8

23/04/2014

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blonde dorée

Un cm, beige, bulles moyennes

Malt Pilsen, diacétyle

Léger

Limpide

Quasi-absence

Faible

Moyenne

Une Pils moelleuse, un rien oxydée, qui présente quelques saveurs de diacétyle. Le malt Pilsen et les houblons nobles ressortent en finale

 

 

 

 

 

162 (11/07/2014)

-

 

 

 

 

 

2013

 

*

 

FAKIR

La Binchoise

6,8

Blond Ale

 

 

Belgique

 

8,5

Avant 07/1995

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1987

Nouvelle dénomination : BINCHOISE BLONDE (LA)

*

*

FALCON HEAVY

Triple Crossing

8

India Pale Ale

Imperial IPA

 

USA

 

8,4

08/10/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

 

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Pêche, raisins blancs

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Raisins blancs, sucre résiduel et notes d'alcool

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Vic Secret, Citra et Falconer's Flight

 

2018

 

*

*

FALCON SMASH

Triple Crossing

7

India Pale Ale

 

 

USA

 

7,8

20/04/2018

La Taverne Gutenberg (Lyon, FR)

20/04/2018

 

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Fruits de la passion, lactose, litchi

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Trop crémeux, le lactose ressortant énormément. On est sur le litchi, l'ananas, la pêche blanche et une très légère amertume. Fond trop sucré évoquant les flocons de céréales

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Falconer's Flight, El Dorado et Columbus

 

2014

 

*

*

FALKENSTEINER UR-WEISSE Hefetrübes Weizen

Privatbrauerei Bischoff

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

 

Allemagne

 

8

23/06/2007

 

50cl, capsulée

 

Blond foncé

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Très faible. Juste une pointe de levure

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une weizenbier au goût neutre et diffus, qui manque de caractère. Le corps est sec, avec quelques notes d'amande douce

 

 

 

 

 

 

12

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FALL FESTIVUS ALE

Cricket Hill Brewing Company Inc.

5,1

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Seasonal - Autumn

USA

 

8,1

21/10/2010

Dégustée sur la péniche Le Rafiot (Strasbourg, FR)

12 fluid ounces, capsulée

 

Ambrée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec et léger, pointe de carambole

Non

Voile opalescent

Faible

Moyenne

Assez courte

Une ale ambrée simple, sur le malt viennois et une légère amertume piquante qui équilibre l'ensemble. Finale un rien poivrée, sur le gingembre

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2008

 

*

*

FALSBOURG 8-8 Bière Spéciale Extra-Forte

Saverne

8

Strong Lager

 

 

France

 

6,5

09/04/2007

 

50cl, canette

 

Blonde dorée

Blanc cassé, fine, abondante

Nez sec et alcoolisé

Non

Limpide

Faible

Faible

Courte

Lager très sèche et légèrement sucrée au goût assez net et métallique. Absence d'amertume

 

 

 

Scamark

 

 

-

 

 

 

 

 

 

Nouvelle dénomination : FALSBOURG Bière Blonde Spéciale 8%

*

*

FALSBOURG Bière Blonde de Luxe

Saverne

4,5

Pale Lager

 

 

France

 

7,5

29/06/2005

 

65cl, capsulée

 

Blonde dorée

Beige, bulles moyennes, trois cm, stable

Nez neutre, un rien malté

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Courte

Une pils sèche, au goût net. L'ensemble coule facilement mais manque d'amertume. Finale très courte

 

 

 

Scamark (Issy-Les-Moulineaux, FR)

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FALSBOURG Bière Blonde Spéciale 8%

(Brasserie de Saint-Omer)

8

Strong Lager

 

 

France

 

7,2

01/12/2010

 

50cl, canette

 

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant

Malts blonds, alcool

Non

Limpide

Faible

Faible à moyenne

Courte

Une strong lager mi-sèche au corps neutre sur les malts blonds et de l'alcool. Finale courte et légèrement astringente. Absence d'amertume

 

 

 

Scamark (Ivry-sur-Seine, FR)

 

10/217/07:31 (04/11/2011)

-

 

 

 

 

Anciennement FALSBOURG 8-8 Bière Spéciale Extra-Forte

 

 

*

*

FALSE COLOURED EYES

Garage Beer Co.

6

India Pale Ale

 

 

Espagne

 

8,3

25/02/2020

 

44cl, canette

 

Blonde dorée, aspect laiteux

Blanc cassé, abondante, bulles moyennes, assez stable

Assez sec et net, sur le citron vert

Non

Voile opalescent

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Conditionnée le 26 novembre 2019. Sèche et joliment citrique, avec une dominante de citron jaune qui nettoie le palais. Fond net de malt Pilsen. Un peu d'amertume après quelques gorgées

 

Brassin collaboratif avec DEYA Brewing Company (GB)

 

 

 

95-19 (26/05/2020)

-

 

 

 

houblons Columbus et Citra, houblonnage à cru avec des houblons Bru-1 et Vic Secret, malts Lager et Chit, malt de blé, malt d'avoine, levure Burlington

 

2019

 

*

*

FAMOSA Guatemala

Cerveceria Centro Americana s.a.

5

Pale Lager

 

 

Guatemala

 

8

24/10/2001

 

33cl, capsulée

 

Blond clair

Blanche, bulles moyennes, développement moyen

Nez léger avec un peu de vernis

Non

Limpide

Faible

Faible

Courte

Une pils légère qui pique au palais. Pas de sucre, goût net, aucun arrière-goût. Malgré l'absence d'amertume, il s'agit d'une pils parfaitement désaltérante

 

 

GALLO

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1896

 

*

*

FAMOUS LAST WORDS

Basqueland Brewing Project

7,3

India Pale Ale

 

 

Espagne

 

8,5

27/02/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

 

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Pêche blanche

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Minéral, avec une dominante de fruits à chair blanche. Fond crayeux sur les agrumes et une amertume modérée. Notes herbacées en finale

 

Brassin collaboratif avec Cloudwater Brew Co. (GB) et Fuerst Wiacek (DE)

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2019

 

*

 

FAN DANCE

The Breconshire Brewery

4,3

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

 

Royaume-Uni

 

7,5

02/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2006

 

*

*

FANBHOY India Pale Ale

Garage Beer Co.

6,2

India Pale Ale

 

 

Espagne

 

8,8

09/12/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

 

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Ananas et céréales crues

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

Gourmand, sur l'ananas légèrement sucré. Mais le corps s'avère sec et globalement amer et minéral, avec un goût acidulé de citrus

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Simcoe, Columbus, Galaxy, Mosaic et Cascade, malt de blé, malt d'avoine, malt d'épeautre, levure London Fog Ale

 

2019

 

*

*

FANCY BUBBLES

Companyia Artesana Maians - Espiga

5,6

India Pale Ale

 

 

Espagne

 

9,2

27/09/2018

Paye Ta Bière (Grenoble, FR)

15cl, pression

 

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Absence

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Longue

Attaque très fruitée sur l'ananas bien sucré, évoquant le houblon Mosaic. Puis, la sécheresse typique d'un Brut IPA qui induit une sensation argileuse en bouche mettant en évidence une amertume qui reste pourtant modérée

 

Brassin collaboratif avec Une Petite Mousse (Echirolles, FR)

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Mosaic et Citra, malts Pilsner et Low Colour Maris Otter

 

2018

 

*

*

FANCY DESIRE

Companyia Artesana Maians - Espiga

5,5

India Pale Ale

 

 

Espagne

 

8,5

01/02/2019

 

44cl, canette

 

Blond assez clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Ananas, gypse, raisins blancs sucrés, cônes de houblon frais

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un Brut IPA diffus présentant un corps minéral sur les raisins blancs, le plâtre et les cônes de houblon frais. Manque de carbonatation pour le style

Damien Veau

 

 

 

 

18-303 (04/2019)

-

 

20

 

houblons Mosaic Pellet, Simcoe Cryo et Citra Cryo, malts Pils et Low Colour Maris Otter

 

2018

 

*

 

FANETTE (LA)

De Clerck

6

Blond Ale

 

 

France

 

8,5

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1990

 

*

*

FANØ JULEBRYG

Fanø Bryghus

7,5

Porter

 

Seasonal - Winter

Danemark

 

8,6

15/02/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

 

Brun foncé

Beige foncé, bulles fines à moyennes, peu développée

Aigre-doux, vineux et boisé, proche d'une Liefmans Goudenband

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Caractère boisé qui donne une réelle impression de vieillissement en fûts de chêne brut. La vanille et surtout les tannins sont très présents. On poursuit sur le caramel et les grains légèrement torréfiés, avec un caractère aigre-doux et légèrement vineux qui évoque une vieille brune flamande. Peut-être un peu de cannelle en arrière-plan

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

café, cannelle, vanille

 

2007

 

*

*

FANØ LYNGHVEDE

Fanø Bryghus

5

Wheat Ale

 

 

Danemark

 

8

15/11/2018

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

 

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Diacétyle, levure

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Entre miel de tilleul et thé au citron, le produit surprend. Puis, le diacétyle devient trop évident. Un peu d'orgeat en finale

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

bruyère

 

2009

 

*

*

FANTASTIC MISS MOSAÏC

Une Petite Mousse

6,3

Pale Ale

American Pale Ale

 

France

 

8,8

01/06/2017

Le Métropolitain (Grenoble, FR)

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Nez gourmand sur l'ananas très sucré

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Moyenne

Longue

Un American Pale Ale gouleyant avec énormément d'ananas sur fond de malt Crystal. Corps complexe à la fois floral (eau de rose) et fruité (ananas, mandarine). Un peu de vin blanc également

 

 

 

 

 

20170509TD (05/2018)

-

 

 

 

houblon Mosaic

Anciennement DRAFT 008 Pale Ale

2017

 

*

 

FANTÔME

Prignon (Fantôme)

8

Saison

 

 

Belgique

 

9

Avant 07/1995

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S

 

 

 

 

 

1988

 

*

*

FANTÔME Automne

Fantôme

8

Saison

 

Seasonal - Autumn

Belgique

 

9

05/07/2008

 

75cl, bouchonnée et capsulée

 

Brun foncé, aspect laiteux

Un cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent rapidement

Nez métallique, terreux, légèrement aigre-doux

Abondant

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Attaque très complexe, à la fois aigrelette, lactique, terreuse et fruitée (litchi). Le corps devient sec, poussiéreux, avec une belle rétro-olfaction sur le cacao. Enfin, après quelques gorgées, des épices apparaissent, dont la cannelle, la noix de muscade et la badiane

 

 

 

 

 

 

S

 

 

 

 

 

2002

 

*

 

FANTÔME Brassin spécial de Noël

Prignon (Fantôme)

-

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

Belgique

 

8,5

Entre 02/1996 et 06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

miel, caramel, coriandre, poivre noir

 

1988

 

 

*

FANTÔME DE NOËL

Fantôme

10

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

Belgique

 

8,4

18/02/2010

 

75cl, bouchonnée et capsulée

 

Brun foncé-acajou

Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre

Nez d'orgeat, sec, pointe de caramel

Oui

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Le corps est sec, étonnamment fluet pour ses 10% alc. vol. On part sur le caramel, l'orgeat et une touche de malts torréfiés. En finale, l'amertume prend le relais

 

 

 

 

 

 

S

 

 

 

 

 

1988

 

*

*

FAR SKYLINE Dry-Hopped Berliner Weisse

Buxton Brewery

4,9

Berliner Weisse

 

 

Royaume-Uni

 

9,3

16/03/2015

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond très clair

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Fruits exotiques, principalement l'ananas

Oui

Trouble

Quasi-absence

Faible

Longue

Embouteillée le 29 mai 2014. Un produit sec, lactique et aigrelet, pétillant en bouche, sur le froment. Quelques saveurs de cidre brut et de bois mouillé avant d'agréables notes de fruits exotiques qui finissent par s'imposer en finale

 

 

 

 

 

G-B30 (29/02/2015)

-

 

 

 

blé, avoine

 

2014

 

*

 

FARGO Fully Matured Ale

Charles Wells Ltd.

5

English Strong Ale

 

 

Royaume-Uni

 

7,5

01/10/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brewed at the Eagle Brewery

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FARIGOULE (LA)

Brasserie des Rieux

5

Blond Ale

 

 

France

 

8,3

20/10/2014

 

33cl, capsulée, long neck

 

Cuivrée

Beige, abondante, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Agrumes, poivre blanc

Oui

Limpide

Très forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde bien pétillante et désaltérante grâce à une bonne effervescence en bouche et à des saveurs fruitées d'agrumes, en particulier du citron vert. On a également des épices qui laissent des saveurs poivrées en finale

 

 

 

 

 

Lot A (04/2015)

-

12

30

 

 

 

2012

 

*

*

FARIO Bière Blanche de Lozère

Les Brasseurs de la Jonte

5

Wheat Ale

 

 

France

 

8,1

12/08/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond clair-dorée

Blanche, fines bulles, abondante et stable

Froment, levure fraiche

Oui

Voile opalescent

Forte, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Une bière de froment sèche et pétillante. Absence d'épices. Simple et désaltérante, avec son amertume légère qui s'exprime en finale

 

 

 

 

 

06/04/2019

-

 

 

 

 

 

2013

 

*

*

FARLODOISE Ambrée (LA)

La Farlodoise

5,5

Amber Ale

 

 

France

 

7,9

16/07/2016

 

50cl, capsulée

 

Ambrée moyen-caramel

Quatre cm, beige foncé, fines bulles, stable

Caramel, notes métalliques

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Moyenne

Une ale ambrée au corps monolithique sur le caramel et des notes métalliques. Finale sur une amertume âcre

 

 

 

 

 

11 A3 (04/2017)

-

 

 

*

 

 

2013

 

*

*

FARLODOISE Blonde (LA)

La Farlodoise

5

Blond Ale

 

 

France

 

8

28/05/2016

 

50cl, capsulée

 

Blond moyen

Blanc cassé, bulles moyennes, abondante

Céréales, sucre résiduel

Oui

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne

Assez courte

Une ale blonde simple et naturelle, au corps assez plein sur les céréales légèrement biscuitées, des dextrines et de la levure. Aucun houblonnage perceptible. On observe juste une touche de banane en provenance de la levure

 

 

 

 

 

13 A3 (05/2017)

-

 

 

*

 

 

2013

 

*

*

FARLODOISE Fumée (LA)

La Farlodoise

5,5

Rauchbier

 

 

France

 

8,6

04/11/2016

 

50cl, capsulée

 

Brun foncé-acajou

Beige, assez fines bulles, abondante et stable

Le bois de hêtre donne très clairement une odeur de charcuterie fumée

Oui, floconneux

Trouble

Moyenne

Moyenne

Longue

Le corps est mince et sec, assez pétillant en bouche. Le malt fumé au bois de hêtre évoque la charcuterie ardennaise tandis que les grains torréfiés apportent des notes amères et acidulées

 

 

 

 

 

15 R3 (05/2017)

-

 

 

*

malt fumé au bois de hêtre, sucre roux

 

2015

 

*

*

FARLODOISE I.P.A. (LA)

La Farlodoise

6

India Pale Ale

 

 

France

 

8,3

04/09/2016

 

50cl, capsulée

 

Blond foncé-orange

Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Céréales biscuitées, levure, agrumes

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale très moelleux, avec une belle présence des céréales légèrement toastées. Amertume moyenne à élevée, avec un fond fruité sur les agrumes, en particulier la mandarine acidulée

 

 

 

 

 

12 A3 (04/2017)

-

 

 

*

 

 

2016

 

*

*

FARLODOISE Noire (LA)

La Farlodoise

5

Stout

 

 

France

 

8,3

17/05/2016

 

50cl, capsulée

 

Noire

Beige foncé, crémeuse, abondante et stable

Grains torréfiés, levure

Oui

Opaque

Absence

Assez faible

Assez longue

Un Stout à la fois sec et crémeux au bon goût simple et naturel de grains torréfiés. Finale sur une amertume modérée et quelques notes de café

 

 

 

 

 

16 A3 (05/2017)

-

 

 

*

 

 

2013

 

*

*

FARLODOISE Triple (LA)

La Farlodoise

8,5

Belgian Tripel

 

 

France

 

8,5

17/05/2016

 

50cl, capsulée

 

Blond foncé-cuivrée

Cinq cm, beige, bulles moyennes

Caramel, alcool, banane et levure

Oui

Limpide

Forte

Assez épaisse

Longue

Malt Munich, biscuit et alcool pour débuter. On poursuit sur un corps pétillant et épicé (coriandre, écorces d'orange) à dominante caramélisée. Quelques notes de banane en provenance de la levure

 

 

 

 

 

06 A3 (02/2018)

-

 

 

*

 

 

2015

 

*

*

FARMER'S RESERVE BLUEBERRY

Almanac Beer Co.

7

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

 

8,5

11/04/2016

 

375ml, capsulée, bouteille sérigraphiée

 

Blond foncé-orange

Beige, fines bulles, quasi-absence

Pomme verte, vin blanc sec, cidre brut

Oui

Trouble

Absence

Faible

Assez longue

Une Sour Ale vieillie en fûts de vin avec des myrtilles. Attaque particulièrement âcre et citrique qui assèche littéralement le palais. Corps évoquant la pomme Jonagold et les groseilles à maquereaux

 

 

 

 

 

FR BLUE 1255 29015

-

 

 

 

myrtilles

 

2015

 

*

*

FARMHOUSE ALE

Smuttynose Brewing Co.

7

Saison

 

 

USA

 

7

13/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

 

Blonde dorée

Beige, fines bulles, quasi-absence

Céréales crues, grains mouillés et banane

Oui

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Longue

L'attaque est fortement citrique et s'accroche au palais. Evolution vers les céréales crues et légèrement biscuitées. Trop déséquilibré

 

 

 

 

 

08/2033

-

 

 

 

 

 

2006

 

*

*

FARMHOUSE IPA

Brouwerij Kees!

6

India Pale Ale

 

 

Pays-Bas

 

8,5

17/11/2015

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond clair-dorée

Cinq cm, beige, bulles moyennes

Citron, quinine, froment

Oui

Trouble

Assez faible

Faible

Longue

A mi-chemin entre une Saison et un India Pale Ale, ce produit emprunte à la sécheresse, à la légèreté du premier style tout en offrant un houblonnage digne du deuxième style. Très pétillant en bouche, le corps libère une solide amertume accompagnée de saveurs fruitées de citron vert, de litchi et de fruits de la passion. La finale gagne encore en sécheresse, avec une amertume végétale évoquant un peu la gentiane

 

 

 

 

 

 

I

12,5

63

 

froment malté

 

2015

 

*

*

FARNIÈRES Brune (LA)

Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu

8

Dark Ale

 

 

Belgique

 

8,8

16/09/2019

 

33cl, steinie, capsulée

 

Brun clair

Deux cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Caramel, levure estérifiante sur la banane et la pêche

Oui

Limpide, avec des flocons de levure en suspension

Assez forte

Epaisse

Longue

Une bière brune alcoolisée, sucrée et onctueuse, proche du style Belgian Quadrupel. Les malts foncés et très légèrement torréfiés se combinent à des esters supérieurs de banane et de fruits à chair blanche. On distingue également un peu de fruits secs et d'amande douce

 

 

 

CRH Domaine de Farnières ASBL (Grand-Halleux, BE)

 

14/12/19 16:09

-

 

 

 

 

 

2018

 

*

*

FARNY Alt-Dürrener-Weisse

Edelweissbrauerei Farny

5,3

Weizenbier

Dunkelweizen

 

Allemagne

 

7,5

28/07/2010

 

50cl, capsulée

 

Brun moyen-jaune

Cinq cm, beige foncé, fines bulles

Levure

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Une dunkelweizen à l'attaque fortement acidulée, inhabituelle pour le style. Le corps est neutre et diffus, avec une pointe métallique désagréable. L'ensemble manque vraiment de caractère

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Hallertau et Tettnang

 

 

 

 

*

FARNY Alt-Dürrener-Weisse

Edelweissbrauerei Farny

5,3

Weizenbier

Dunkelweizen

 

Allemagne

 

8,5

02/08/2010

Café Moritz (Wangen, DE)

50cl, capsulée

 

Brun moyen-jaune, aspect laiteux

Deux cm, beige, bulles fines à moyennes

Croûte de pain de mie

Non

Trouble

 

Moyenne à épaisse

Longue

Une dunkles weissbier au corps épais et levuré, soyeux, sur un fond laiteux de céréales et de banane

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Hallertau et Tettnang

 

 

 

*

*

FARNY Hefe-Weizen

Edelweissbrauerei Farny

5,3

Weizenbier

Hefeweizen

 

Allemagne

 

8,3

30/07/2010

 

50cl, capsulée

 

Blond clair

Blanc cassé, bulles moyennes

Céréales crues, levure, pain frais

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une weizenbier assez épaisse pour le style, au corps enveloppant sur les céréales crues, la levure et des notes biscuitées. Pointe d'amertume dans une finale qui évoque la craie

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Hallertau et Tettnang

 

 

 

*

*

FARNY Hofgutsbier

Edelweissbrauerei Farny

5,2

Dortmunder / Export Lager

 

 

Allemagne

 

8

26/07/2010

 

50cl, capsulée

 

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec et neutre, avec une pointe de céréales

Non

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Faible

Courte

Une exportbier au corps sec et net, avec juste une pointe de céréales. Idéal pour étancher la soif, malgré une absence d'amertume typique du style

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Hallertau et Tettnang

 

 

 

*

*

FARNY Kristall-Weizen

Edelweissbrauerei Farny

5,3

Weizenbier

Kristallweizen

 

Allemagne

 

6,8

18/10/2010

 

50cl, capsulée

 

Blond très pâle

Blanc cassé, fines bulles, très abondante

Nez léger sur l'alcool, le sucre et les céréales

Non

Limpide

Forte

Faible

Courte

Une weizenbier au corps fluet, neutre et vaguement sucré. Aucune acidité et, d'une manière plus générale, aucun caractère

 

 

 

 

 

10/11/2010

-

 

 

 

houblons Hallertau et Tettnang

 

 

 

*

*

FARO ALKEN

Alken-Maes

1,3

Belgian Table Beer

 

Aged Beer

Belgique

 

7

28/04/2011

 

33cl, capsulée

9 ans

Brun foncé-acajou

Brun clair, fines bulles, peu développée

Nez aqueux sur le caramel

Léger

Limpide

Faible

Faible à moyenne

Moyenne

Une bière brune sucrée artificiellement à la saccharine, ce qui donne l'impression d'un corps fluet avec une dose massive de sucre. Corps monotone sur le caramel. Malgré la dénomination, il s'agit plus d'une bière de table que d'un faro

 

 

 

 

 

10.06.02 19:14

-

 

 

 

saccharine

 

 

 

*

*

FARO BOON

Fr. Boon

4

Lambic - Faro

 

 

Belgique

 

8

01/09/2007

 

25cl, capsulée

 

Brun foncé-rouge

Deux cm, brun clair, bulles moyennes

Nez aigre-doux, vineux et vinaigré

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne à épaisse

Assez longue

Corps ample, puissant sur le sucre candi avec, en toile de fond, le vinaigre de bière. Finale lourde, vineuse et acétique

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FARO EXTRA WIEZE

Van Roy

5

Lambic - Faro

 

Aged Beer

Belgique

 

7,5

13/10/2004

 

25cl, capsulée

plusieurs années

Brun foncé-rouge

Beige, fine, peu abondante. Retombe rapidement

Nez sec sur le cuir et le café

Abondant

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Attaque acidulée, presque aigre-douce. Corps neutre, plutôt sec. Puis arrive le sucre, sans excès, sur fond de café grillé

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

*

FARO TILQUIN

Gueuzerie Tilquin

4,8

Lambic - Faro

 

 

Belgique

 

8,3

28/04/2012

Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE)

15cl, pression

 

Blond foncé

Juste quelques grosses bulles de couleur beige

Nez diffus sur le sucre et un peu de caramel

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Un Faro au goût diffus et assez plein qui évoque un mélange de moût de bière, de cidre et d'un peu de vinaigre

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2011

 

*

*

FAST FLOWING Double India Pale Ale

Finback Brewery

8,6

India Pale Ale

Imperial IPA

 

USA

 

8,2

25/04/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

 

Blond clair, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Très résineux

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Surdose de lupuline et de gypse sur un fond alcooleux de flocons de céréales et de fruits à chair blanche. En finale, de l'amertume vient se rajouter, et toujours plus de lupuline dans ce produit bien trop diffus

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2019

 

*

*

FAT & FRUITY India Pale Ale

Dry & Bitter

6,5

India Pale Ale

 

 

Danemark

 

8,7

22/11/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond assez clair-dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles

Litchi, mangue, flocons de céréales

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Embouteillée le 16 août 2018. Attaque pleine et soyeuse qui ne parvient pas à arrondir un gros kick fruité sur la mangue, l'ananas, le litchi et un peu d'agrumes. Assez amérisant, le houblonnage est également herbacé, résineux et épicé, ajoutant ainsi en complexité

 

 

 

 

 

16/08/2019

-

 

 

 

houblons Mosaic, Simcoe, Ekuanot et Citra, froment, avoine

 

2017

 

*

*

FAT ANGEL Ale

Magic Hat Brewing Company

5,2

Pale Ale

 

Aged Beer

USA

 

7,5

17/08/2009

 

12 fluid ounces, capsulée

2 ans

Ambrée-caramel

Beige foncé, bulles moyennes, peu développée

Caramel au beurre

Léger

Trouble

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Un pale ale levuré au corps dominé par le beurre et le cacao. Finale sur les grains crus torréfiés

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

2008

*

*

FAT TIRE Amber Ale

New Belgium Brewing Co.

5,2

Amber Ale

 

 

USA

 

7,8

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

12 fluid ounces, capsulée

 

Blond moyen

Beige, fines bulles, quasi-absence

Malts Munich et Vienna

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Moyenne

Une bière plate sur les malts Munich et Vienna ainsi que beaucoup de dextrines. Absence d'amertume

 

 

 

 

 

13OCT13 109842 130607102 1739

-

 

22

 

houblons Goldings, Target et Willamette, malts Pale, C-80, Munich et Victory

 

 

 

*

*

FAT YAK Pale Ale

Matilda Bay Brewing Company

4,7

Pale Ale

American Pale Ale

 

Australie

 

8,1

24/08/2011

 

345ml, capsulée

 

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Houblonnage essentiellement aromatique sur un fond malté

Non

Limpide

Assez forte

Faible à moyenne

Assez longue

Un Pale Ale sec, avec un houblonnage à cru. Le corps, bien malté, est relevé par des houblons aromatiques qui restent discrets sur les agrumes et un peu de poivre

Joël Proal

 

 

 

 

06FEB12 10248

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FATALE American-Belgo Pale Ale

Lungo Sorso

7,5

Pale Ale

 

 

Italie

 

8,6

28/08/2011

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen

Beige, fines bulles, très abondante

Levure, sucre, alcool et miel

Oui

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Un produit complexe, sucré et alcoolisé, au goût mielleux et épicé sur les malts clairs. Forte rétro-olfaction sur le miel. Légère amertume en finale

 

 

 

 

 

03010 (05/2012)

18

 

 

 

miel, sucre de canne brun, froment

 

 

 

*

*

FATTEST STOUT

Mad Hatter Brewing Company

9

Stout

Imperial Stout

Aged Beer

Royaume-Uni

 

8,6

30/01/2020

 

33cl, capsulée, long neck

3 ans

Brun foncé

Beige, assez grosses bulles, quasi-absence

Chocolat gras, pruneaux, alcool

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Beaucoup de chocolat gras dans ce produit gourmand et pâtissier qui libère de manière progressive une forte amertume. Des flaveurs de pruneaux, ainsi que des notes de madérisation sont liées à un vieillissement de trois années. Finale sur le café espresso et un touche de noix

 

 

 

 

 

01/03/2018

-

 

 

 

 

 

2014

2018

*

*

Fausse BLONDE au Vin Jaune (Une)

La Franche

5,8

Specialty Beer

 

 

France

 

9

07/06/2009

 

75cl, capsulée

 

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent au verre

De la levure ainsi que l'acidité du jus de raisin frais

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Moyenne

La bière est complexe et débute sur une acidité très rafraichissante. Puis, le vin jaune et la levure se combinent très agréablement, évoquant un vin vert du Portugal. En finale, présence d'une magnifique amertume légèrement âpre

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

5% de vin jaune

 

 

 

 

*

FAUSSE BLONDE (UNE)

La Franche

6

Specialty Beer

 

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

 

8,7

21/05/2017

 

75cl, capsulée

 

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, beige, assez fines bulles, stable

Nez vineux, poivre, ail vert

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Elevé en tonneau ayant abrité un Château-Chalon 2009 de Stéphane Tissot (Montigny-les-Arsures, FR). Une bouche incroyable avec une jolie acidité vineuse, de l'ail vert et une forte rétro-olfaction sur le poivre blanc

Maëlle Joveniaux

 

 

 

 

01/2026

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FAUVE Bière Ambrée de Lozère

Les Brasseurs de la Jonte

5,5

Amber Ale

 

 

France

 

8,4

19/11/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée foncée

Beige, fines bulles, abondante et stable

Pain toasté, céréales caramélisées

Oui

Limpide

Forte

Assez épaisse

Longue

Attaque ronde, moelleuse et un rien alcoolisée sur le caramel. On poursuit sur la croûte de pain et une touche d'orgeat. Beaucoup de matière pour un degré d'alcool modéré

 

 

 

 

 

06/04/2019

-

 

 

 

 

 

2013

 

*

*

FAUVE CŒUR LÉGER Golden Ale

Hexagone & Ales

4,5

Blond Ale

 

 

France

 

8,1

22/07/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond foncé

Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Assez neutre, juste une touche de céréales mielleuses

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Embouteillée le 12 mai 2018. Une ale blonde gouleyante et pourtant légère. Quasi-absence d'amertume. Quelques notes de fraise, le tout sur un fond de céréales légèrement mielleuses

Offert par le distributeur

 

 

Fauve Craft Bière (Paris, FR)

 

12/02/2019

-

 

 

 

houblons Mandarina Bavaria et Huell Melon

 

2018

 

*

*

FAUVE PREMIÈRE FOIS Juicy Pale Ale

Hexagone & Ales

5,5

Pale Ale

American Pale Ale

 

France

 

8

21/07/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond foncé-orange

Beige, bulles moyennes, abondante, stabilité moyenne

Mandarine, citron vert, malt Carapils

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Moyenne

Un American Pale Ale légèrement sucré avec un peu de purée de fruits exotiques et des notes acidulées d'agrumes. Faible amertume. Fond de malts caramélisés accompagnés d'une touche de diacétyle. La présence trop importante de levure induit un caractère diffus

Offert par le distributeur

 

 

Fauve Craft Bière (Paris, FR)

 

 

-

 

 

 

houblons Citra et Mosaic

 

2018

 

*

*

FAVELA

La Furieuse

5

Specialty Beer

 

 

France

 

7

20/05/2019

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent rapidement en crépitant

Sucre de canne

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Gushing à l'ouverture. Une ale blonde assez sucrée qui évoque le sucre de canne non raffiné. Absence d'amertume. Manque de carbonatation

 

 

 

Shooter Distribution (FR)

 

L60 (02/2020)

-

 

 

 

cachaça

 

2018

 

*

*

FAVORÎTE Bière Blonde des Alpes (LA)

La Montagnarde

5,2

Blond Ale

 

 

France

 

8,1

11/10/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen-cuivrée

Trois cm, beige, bulles moyennes de stabilité moyenne

Nez floral sur le malt Carapils

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde florale et légèrement savonneuse, évoquant le géranium et l'eau de rose. Le malt Carapils apporte une certaine rendeur équilibrée par des houblons nobles amérisants

 

 

 

 

 

31/12/2018

-

 

 

 

 

 

2016

 

*

*

FAXE 10% Bière Extra Forte

Royal Unibrew

10

Strong Lager

 

 

Danemark

 

7

24/07/2008

 

100cl, canette

 

Blond moyen

Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante

Malts blonds, sucre, alcool

Non

Limpide

 

Moyenne

Moyenne

L'attaque est assez aqueuse. Le corps est fortement alcoolisé, sucré, ce qui me fait penser à une liqueur de malt. La finale est lourde, malgré une légère amertume un rien piquante

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

 

FAXE Premium

Faxe Bryggeri

5,5

Pale Lager

 

 

Danemark

 

7,5

Entre 02/1996 et 06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

 

*

FAXE Premium

Faxe Bryggeri

5

Pale Lager

 

 

Danemark

 

8

22/05/2011

La Boule d'Or (Tullins, FR)

25cl, pression

 

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez à la fois sec et soyeux sur les céréales

Non

Limpide

Assez forte

Faible à moyenne

Moyenne

Une pils sèche et désaltérante, piquante en bouche, sur les céréales. L'arrière-goût est soyeux et apporte une bonne densité pour le style

 

 

 

 

Royal Unibrew

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FAY BLANCHE (LA)

Château de la Bière

5,5

Witbier

 

 

France

 

8,1

28/01/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez puissant sur le caramel, la banane et un peu d'amande douce

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Longue

Assez proche d'une Hefeweizen, bien que les alcools de fusel et les esters supérieurs de fruits à chair blanche renvoient plutôt du côté d'une levure belge. Forte présence de la banane et des céréales biscuitées

 

 

 

 

 

1.24 (14/06/2018)

-

 

 

*

 

 

2014

 

*

*

FAYSANNE (LA)

Brasserie Saint-Monon

8

Specialty Beer

Honey Beer

 

Belgique

 

7,5

18/08/2001

 

33cl, capsulée

 

Ambrée

Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante

Nez léger sur le froment et l'alcool

Oui

Trouble

Très faible

Epaisse

Longue

Une bière à priori fromentacée, un peu lourde par manque d'effervescence. Le corps est assez levuré, non épicé, et manque certainement de caractère

 

 

SAINT-MONON Bière au Miel (LA)

 

 

 

S

 

 

 

 

 

2001

 

*

*

FÉ Blonde

La Rouget de Lisle

6

Blond Ale

 

 

France

 

7,7

19/05/2013

 

75cl, bouchon à muselière

 

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent rapidement

Nez neutre avec juste une pointe de malt Pilsen

Oui

Voile opalescent

Assez forte

Faible à moyenne

Moyenne

Une ale blonde pétillante en bouche, au corps monolithique sur le malt Pilsen, quelques notes sucrées et une pointe d'amertume en finale

 

 

 

Héliofé (Bletterans, FR)

 

L014 (08/2013)

-

 

 

*

 

 

2011

 

*

*

FÉE CARAMELLE (LA)

Redoutey

5,8

Porter

 

 

France

 

8,7

15/02/2012

 

75cl, capsulée, collerette cartonnée rectangulaire

1 an

Noire

Quatre cm, brun foncé, assez fines bulles, stable

Nez crémeux sur les malts foncés et une pointe de solvant

Oui, floconneux

Opaque

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Un porter crémeux et onctueux, avec une texture relativement épaisse sans être sucrée. Le cacao et le chocolat noir dominent l'ensemble, avec une légère acidité sous-jacente. La finale reste sèche, avec une pointe de réglisse

 

 

 

 

 

37 20 10 (02/2011)

-

 

 

 

 

 

2006

 

*

*

FÉE DE LA LOUE Bière à l'Absinthe (LA)

Entre 2 Mondes

5

Specialty Beer

 

 

France

 

7

28/03/2017

 

75cl, capsulée

 

Blond moyen-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles

Nez végétal sur l'absinthe, malt Caramunich

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Longue

Sur base de l'Eau de Pierre, leur ale blonde. Un produit lourd et sucré avec de fortes flaveurs d'absinthe et d'anis, sur fond de malt Caramunich. Evolution vers une légère amertume âcre qui ne se mélange pas bien à l'ensemble

 

 

 

 

 

AB2 (07/2018)

-

 

 

 

absinthe

 

2016

 

*

*

FÉE DE L'EFFET au Miel du Cantal

Brasseurs du Sornin

5,6

Specialty Beer

Honey Beer

 

France

 

8,3

28/10/2013

 

33cl, steinie, capsulée

 

Blond moyen

Blanc cassé, bulles fines à moyennes, abondante et stable

Nez enrobant sur les malts clairs, de la levure et une pointe de miel

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde mielleuse et levurée au corps souple sur les dextrines et quelques notes biscuitées

 

 

 

Pierre Desprat (Aurillac, FR)

 

PAL249 (17/04/2015)

-

 

 

 

miel du Cantal

 

 

 

*

*

FÉERIADE (LA)

Brasserie du Condroz

8,3

Dark Strong Ale

 

 

Belgique

 

8,6

28/12/2019

Musée des Bières Belges (Lustin, BE)

33cl, capsulée, long neck

 

Brun moyen

Deux cm, beige, fines bulles, stable

Caramel, malt Carafa, pain toasté, levure, touche de banane flambée

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Une ale brune gouleyante sur le malt Carafa, le chocolat, le caramel, le toffee, le miel et une belle sécheresse céréalière en finale, qui équilibre cette bière qui reste digeste, notamment grâce à une bonne carbonatation. Notes de gingembre en rétro-olfaction

 

La bière exclusive des Féeries du Parc (Ciney, BE)

 

 

 

029/2019 (25/11/2020)

-

 

 

 

miel

 

2019

 

*

*

FÉES DU FIOGET Bière Ambrée (LES)

Les Chopes des Gouris

5,6

Amber Ale

 

 

France

 

8,2

26/07/2012

 

50cl, capsulée

 

Ambrée claire-orange

Un cm, beige foncé, assez fines bulles, stable

Malt fumé, caramel, pointe de levure

Oui

Voile opalescent

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Une ale ambrée à la fois crémeuse et acidulée. Le corps est soyeux (dextrines), sur le malt caramel et un peu de malt fumé. Finale levurée toujours dominée par les malts fumés

 

 

 

 

 

15/10/2012

-

 

 

 

 

 

2011

2015

*

*

FÉES DU FIOGET Bière Blanche (LES)

Les Chopes des Gouris

6

Wheat Ale

 

 

France

 

8

24/05/2015

 

50cl, capsulée

 

Blond clair-dorée, aspect laiteux

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Froment, citron, levure

Oui

Trouble

Forte, à fines bulles

Faible

Moyenne

Une bière de froment légère et aigrelette, sur les céréales acidulées. Finale citronnée. Très désaltérant

 

 

 

 

 

20/11/2015

-

 

 

 

 

 

2014

2015

*

*

FÉES DU FIOGET Bière Blonde (LES)

Les Chopes des Gouris

5,7

Blond Ale

 

 

France

 

7,6

12/08/2012

 

50cl, capsulée

 

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, beige, bulles moyennes

Malts clairs et dextrines

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Faible à moyenne

Assez courte

Une ale blonde à l'attaque moelleuse et surette. Le corps est relativement lisse et neutre, avec un fond de malts clairs. Absence d'amertume

 

 

 

 

 

07/09/2012

-

 

 

 

 

 

2011

2015

*

*

FEESTBIER

Van Eecke

8

Amber Ale

 

 

Belgique

 

7

01/03/2008

Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE)

75cl, capsulée

 

Ambrée

Beige, bulles moyennes, assez abondante

Nez neutre, vaguement malté

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Moyenne

Une ale plate au corps levuré assez sec et monolithique. Finale astringente et légèrement métallique

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FELDNER Landgraf

Privatbrauerei Fritz Egger

5

Pale Lager

 

 

Autriche

 

7,9

21/09/2010

 

50cl, capsulée

 

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Absence

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Assez courte

Une lager blonde, pur malt, au corps assez sec, légèrement biscuité. Absence d'amertume

 

 

 

 

 

18 L189 50 (08/07/2011)

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FELDSCHLÖSSCHEN Dunkle Perle

Feldschlösschen

5,5

Munich Dunkel

 

 

Suisse

 

8,2

09/08/2012

Birreria Rondalli (Locarno, IT)

25cl, pression

 

Brun foncé-acajou

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Nez sec sur le cacao

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Moyenne

Une Dunkel agréable avec son corps léger sur les malts foncés et le cacao. Finale sèche, presque astringente, toujours sur le cacao

 

 

 

 

Carlsberg

 

13,5

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FELDSCHLÖSSCHEN Hopfenperle

Feldschlösschen

5,2

Pils

 

 

Suisse

 

7,8

09/08/2012

Birreria Rondalli (Locarno, IT)

25cl, pression

 

Blonde dorée

Un cm, blanche, bulles fines à moyennes

Absence

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une pils mi-sèche neutre et sans amertume. Finale un peu lourde, typique d'une bière qui n'est pas pur malt

 

 

 

 

Carlsberg

 

11,9

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FELDSCHLÖSSCHEN Original

Feldschlösschen

4,8

Pale Lager

 

 

Suisse

 

7,5

22/03/2006

 

50cl, canette

 

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malts blonds, sucre et pointe d'alcool

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez courte

Pils mi-sèche, mi-sucrée, au goût net et désaltérant de malts blonds. Bien équilibrée malgré l'absence d'amertume

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

 

*

FELDSCHLÖSSCHEN Original

Feldschlösschen

4,8

Pale Lager

 

 

Suisse

 

7,5

19/01/2008

 

33cl, capsulée

 

Blonde dorée

Un cm, blanche, bulles moyennes

Nez léger sur les malts blonds

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une pils sèche et désaltérante au goût net sur les malts blonds

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

 

*

FELDSCHLÖSSCHEN Original

Feldschlösschen

4,8

Pale Lager

 

 

Suisse

 

7,4

02/10/2010

 

33cl, capsulée

 

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez de lager blonde au maïs

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Faible

Courte

Une lager blonde sucrée au corps désagréable qui évoque le maïs. Quelques notes d'oxydation

André et Evelyne Bugnot

 

 

 

 

24.02.11 13:18

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FELDSCHLÖSSCHEN Premium

Feldschlösschen

5

Pale Lager

 

 

Suisse

 

7,8

13/09/2012

 

50cl, canette

 

Blonde dorée

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malts clairs

Non

Limpide

Très forte

Faible

Courte

Une lager blonde au corps net, sec et malté. Absence d'amertume

 

 

 

 

Carlsberg

29.06.13 02:33:37

12

 

 

 

 

 

2009

 

*

*

FELDSCHLÖSSCHEN Stark

Feldschlösschen

7

Strong Lager

 

 

Suisse

 

8

04/08/2013

 

50cl, canette

 

Blonde dorée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Malts clairs, pointe d'alcool et de sucre, esters supérieurs

Non

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Moyenne

Une Strong Lager plutôt réussie pour le style, ni trop lourde, ni trop sucrée. Le malt Pilsen est accompagné d'un peu d'alcool et de quelques esters fruités. On distingue même une légère amertume

 

 

 

 

Carlsberg

30.06.14 11:21:27

15,8

 

 

 

 

 

2013

 

*

 

FÉLIBRÉE Bière Blonde Artisanale

Brasserie du Canardou

5

Blond Ale

 

 

France

 

8,5

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

*

 

 

1998

2009

Transfert de la production en 2009 à la Brasserie Mélusine (Chambretaud, FR)

*

*

FÉLIS Blonde

Brasserie de la Creuse

5,5

Blond Ale

 

 

France

 

8

23/04/2009

 

75cl, capsulée

 

Blond foncé, aspect laiteux

Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez dominé par le houblonnage : floral, résineux, sur les agrumes

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez longue

L'attaque est sèche, aqueuse, sur la poire et quelques notes de chlorophylle. Puis, évolution sur la résine de houblon et les agrumes. L'amertume ne se fait remarquer qu'après quelques secondes et s'accroche durablement au palais

Lionel Floranceau

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2005

 

*

*

FÉLIS Brune Amarillo - Simcoe

Brasserie de la Creuse

6,7

Dark Ale

 

 

France

 

8,5

05/09/2019

 

75cl, capsulée

 

Brun moyen

Un cm, brun clair, bulles de toutes les tailles

Chocolat, malt Carafa, pointe de fruits tropicaux

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Attaque minérale et légèrement saline qui confère un léger caractère huileux à l'ensemble, sans aucune lourdeur. Le corps est dominé par le malt Carafa, les grains torréfiés acidulés, une pointe de chocolat et un houblonnage amérisant et aromatique qui laisse filtrer un peu de fruits tropicaux en finale

Lionel Floranceau

 

 

 

 

25/09/2020

-

 

 

 

houblons Amarillo et Simcoe

 

2019

 

*

*

FELIX Kriekbier

Clarysse

5

Specialty Beer

Sour Ale

 

Belgique

 

7

03/06/2002

 

25cl, capsulée

 

Brun-rouge

Brun clair, assez fine, peu développée

Nez suret de bonbon à la cerise

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Une bière partagée entre le caractère aigre-doux d'une brune flamande et le goût assez chimique de bonbon à la cerise. Cette deuxième composante l'emporte dans le fini et rend le produit rapidement écoeurant

 

 

 

 

 

 

I

 

 

 

 

 

 

2000

Transfert de la production en 2000 à la brasserie Verhaeghe-Vichte (Vichte, BE)

*

 

FELIX Oudenaards Oud Bruin

Clarysse

6

Vlaams Oud Bruin

 

 

Belgique

 

8,5

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vieillie plus d’un an à la brasserie

 

 

 

 

I

 

 

 

 

 

 

2000

Transfert de la production en 2000 à la brasserie Verhaeghe-Vichte (Vichte, BE)

*

 

FELIX Speciaal Oudenaards

Clarysse

4,8

Vlaams Oud Bruin

 

 

Belgique

 

8

01/06/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I

 

 

 

 

 

 

2000

Transfert de la production en 2000 à la brasserie Verhaeghe-Vichte (Vichte, BE)

*

*

FELLER Blonde des 3 Pays

Brasserie du Pays Lorrain

6,2

Blond Ale

 

 

France

 

8

07/12/2006

 

33cl, capsulée

 

Blond clair

Blanc cassé, fine et abondante

Nez frais et naturel sur le malt biscuité et la levure

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez courte

Ale blonde légère et naturelle, non épicée, au corps dominé par le malt et une levure qui fournit des notes biscuitées. Bien équilibrée, elle demeure facile à boire

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2005

2008

*

 

FELS KRONE Malz

Linden-Brauerei

-

Non-Alcoholic

 

 

Allemagne

 

6

01/07/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

 

FELSGOLD Pils

Parkbrauerei AG

4,8

Pils

German Pilsener

 

Allemagne

 

6

18/08/2008

 

25cl, pression

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FELSQUELL Pils

W. Bongartz GmbH & Co.

4,8

Pils

German Pilsener

 

Allemagne

 

8

13/12/2002

 

33cl, capsulée

 

Blond clair

Blanc cassé, fine, peu développée

Nez de pils douce et légèrement fruitée

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez courte

Une pils douce mais très peu sucrée, qui étonne par son manque d'effervescence et sa finale légèrement fruitée et amère

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FEMME FATALE

De Leite

6,5

Amber Ale

 

 

Belgique

 

8

23/02/2009

 

33cl, capsulée

 

Ambrée claire

Deux cm, beige, bulles moyennes

Un peu de vernis et d'écorces d'orange

Oui

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Moyenne

Moyenne

Assez courte

Dès la première gorgée, l'astringence surprend. Le corps est délicatement épicé avec du coriandre et des écorces d'orange. Entre bière de dégustation et bière de soif

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2008

 

*

*

FENOTTE Brune (LA)

La Gargouille

6

Dark Ale

 

 

France

 

7,9

09/05/2013

 

75cl, capsulée

 

Brun moyen-acajou

Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses

Caramel et houblonnage amérisant

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Une ale brune plutôt légère et aqueuse mais bien relevée grâce à un houblonnage végétal. Le corps est dominé par le caramel, de la levure, quelques notes métalliques, du cacao et une légère amertume en finale

 

 

 

 

 

11/2015

-

 

 

 

 

 

2013

2019

*

*

FÉODALE DE LA ROCHE Blonde - Blond (LA)

Brasserie Saint-Monon

6,5

Blond Ale

 

 

Belgique

 

7,9

06/07/2015

 

33cl, capsulée

 

Blond foncé-orange

Quatre cm, beige, assez fines bulles, tenue moyenne

Ecorces d'orange, malt Caramunich, sucre, diacétyle

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde sucrée sur les écorces d'orange et le malt Munich. Notes de coriandre, d'écorces d'orange, de foin et de beurre rance

 

 

 

La Cave du Vénitien (La Roche-en-Ardenne, BE)

 

11/2015

-

 

 

 

 

 

2007

 

*

*

FEOND Esteren Imperial Dark Saison

Brasserie de l'Être

8,5

Saison

 

 

France

 

8,6

05/06/2018

 

33cl, steinie, capsulée

 

Brun très foncé

Quatre cm, brun moyen, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Cacao sec, notes boisées

Léger, floconneux

Limpide

Faible

Assez épaisse

Longue

Un produit à la fois sec et gourmand, avec plein de caramel, de café moka et de chocolat. L'alcool se fait bien sentir et la sécheresse céréalière évolue vers les grains torréfiés. Finale étonnamment minérale

 

 

 

 

 

01/2020

-

 

 

 

houblons Columbus et Equinox

 

2017

 

*

 

FERME-DU-SART-A-MOUSTIER Juin 1997

Brasserie à vapeur

7,5

Saison

 

 

Belgique

 

9

Entre 06/1996 et 05/1998

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1997

1997

*

*

FERMIÈRE Bière au Blé Noir du Limousin (LA)

Brasserie d'Uberach

4,8

Specialty Grain

 

 

France

 

8

13/07/2002

 

33cl, steinie, capsulée

 

Brun foncé-rouge

Un cm de mousse brun clair à bulles moyennes

 

 

Trouble

Moyenne

Forte

Longue

Bière complexe, à l'attaque puissante et acide qui se poursuit par un corps tourbé qui s'oppose à l'acidité. Une bière de dégustateur

 

 

 

Caves St Antoine (Brive, FR)

 

 

-

 

 

 

14% de blé noir (sarrasin)

 

 

 

*

*

FERRE Quadrupel

Maenhout

10

Belgian Quadrupel

 

 

Belgique

 

9,2

01/08/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, bulles moyennes

D'abord un Weizenbock, puis on retrouve l'alcool, le sucre candi foncé et les fruits à chair blanche du style Belgian Quadrupel

Oui

Trouble

Moyenne

Epaisse

Longue

Attaque onctueuse et alcoolisée sur les céréales biscuitées. Corps complexe, avec de la noix, de la cassonade, des fruits à chair blanche et de l'amertume. Rétro-olfaction sur la banane pourrie. A mi-chemin entre Weizenbock et Belgian Quadrupel

 

 

 

 

 

10/12/2017

-

 

 

 

 

 

2013

 

*

*

FESSEBOCK

Maltobar

7

Bock

 

 

France

 

8,5

07/06/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

 

Brun clair-acajou

Beige, fines bulles, quasi-absence

Malt Munich, noisette

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Le malt Munich apporte de la croûte de pain toasté ainsi que de délicates flaveurs de noisette. On évolue vers une franche amertume et le pain grillé

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2018

 

 

*

FESSEBOCK

Maltobar

7

Bock

 

 

France

 

6

11/06/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

 

Ambrée foncée

Absence

Caramel, pain brioché, levure de boulanger

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Moyenne

Un bière qui manque de fermentation. Domination de la pâte à pain et du malt CaraAmber. De l'autolyse en provenance des levures. Un peu de pomme et de croûte de pain en finale

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2018

 

*

*

FESSÉE Bière de Garde Haute Fermentation Blonde (LA)

Les Brasseurs de Gayant

7,2

Bière de Garde

 

 

France

 

7,5

05/01/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Banane et céréales

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde assez mince en bouche malgré une certaine sucrosité et la présence notable de l'alcool. Quelques esters supérieurs de banane sur fond de céréales

 

 

 

Long-Neck (Lisieux, FR)

Saint-Omer

L102 (08/09/2017)

-

 

 

 

malt de blé

 

2016

2016

Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR)

*

*

FESTAYRE Bière Blonde Artisanale

-

5

Blond Ale

 

 

Belgique

France

8,3

12/03/2013

 

33cl, capsulée

 

Blond clair

Beige, fines bulles, abondante, retombe assez rapidement

Nez à la fois malté, terreux et légèrement sucré

Oui

Limpide

Assez forte

Faible à moyenne

Moyenne

Une ale blonde assez sèche et un rien terreuse, qui évolue vers une fine amertume en finale. Un produit désaltérant qui me rappelle la Saison Régal de la brasserie Du Bocq

 

 

 

Brasserie Jamm's (Montaut, FR)

 

14/05/2014

-

 

 

 

 

 

2012

 

*

*

FESTBIER

Allgäuer Brauhaus

5,5

Märzen / Oktoberfest

 

Seasonal - Summer

Allemagne

 

8,1

03/08/2010

 

50cl, bouchon mécanique

 

Blond moyen-dorée

Quatre cm, beige, fines bulles

Nez sec sur les malts blonds

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une lager blonde au corps sec et net présentant un bel équilibre entre les malts blonds et une fine amertume piquante

 

 

 

 

Radeberger Gruppe (DE)

 

13,3

 

 

 

houblon Hallertau

 

 

 

*

*

FESTINA LENTE Haast je langzaam

Alvinne

7

Dark Ale

 

 

Belgique

 

8,5

23/01/2009

 

33cl, steinie, capsulée

 

Noire

Un cm, jaune foncé, fines bulles

Beurre, poivre et café froid

Abondant

Opaque

Quasi-absence, juste quelques fines bulles qui remontent le long de la paroi du verre

Epaisse

Longue

L'attaque est lactique et amère. Le corps, faiblement saturé en gaz carbonique, évolue sur le café froid et la réglisse. Finale sur le toast beurré

 

 

 

 

 

 

16,2

160

50

 

houblons Pilgrim et East Kent Goldings

 

2008

*

*

Festiv ALE Altbier

Beau's All Natural Brewing Company

4,7

Altbier

 

 

Canada

 

7,7

23/10/2010

Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR)

60cl, étiquette cartonnée maintenue par un élastique

 

Ambrée-caramel

Beige, un cm, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez sec sur le caramel

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Moyenne

Une ale ambrée au corps plat et aqueux d'où ressort le caramel. Un peu de colle blanche en finale

 

Dégustée en présence du propriétaire de la brasserie

 

 

 

 

-

 

35

*

houblons Perle et Spalt Select

 

2008

 

*

*

FESTIVAL ALE

Milk Street

4

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

 

Royaume-Uni

 

8

03/08/2014

Corinium Hotel (Cirencester, GB)

Half pint, cask

 

Blond moyen

Un cm, beige, crémeuse et stable

Nez sec sur le malt Maris Otter

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Assez courte

Un Bitter à dominante maltée, sur les malts clairs et juste une pointe d'amertume en finale

 

Brassée pour le Frome Festival (Frome, GB)

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FESTIVAL C'est une : SUPERGUEUZE

Eylenbosch

-

Lambic - Gueuze

Traditional Gueuze

Aged Beer

Belgique

 

9

06/08/2003

 

75cl, bouchonnée

plusieurs années

Ambrée-caramel, reflets jaune

Absence

Nez acide, sec, avec des notes de bois pourri

Abondant

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Longue

Une gueuze acide à souhait, âgée de nombreuses années et proche d'une Cantillon. La bière est sèche, astringente et âpre. Le corps développe des notes de bois pourri et évoque un cidre brut. Longue et magnifique finale légèrement sucrée

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

1987

*

*

FESTIVAL DES BIÈRES BELGES 3 Octobre 1999

La Caracole

-

Dark Ale

 

Aged Beer

Belgique

 

9

09/03/2002

 

75cl, bouchon à muselière

4 ans

Brun moyen

Brun clair, fine et peu développée

Nez acidulé de vieille bière madérisée

 

Voile colloïdal

Quasi-absence

Moyenne

Moyenne

Ale brune à la fois sucrée, alcoolisée, maltée (moka, caramel) et fortement madérisée, cette dernière composante apportant une bonne sécheresse à l'ensemble. Un peu d'acidité également

 

 

 

Musée des Bières Belges (Lustin, BE)

 

 

-

 

 

 

 

 

1999

1999

*

*

FESTIVALBIER Blond

-

7,2

Historical Beer

Gruit / Ancient Herbed Ale

 

Belgique

 

8,5

14/08/2003

3de Internationaal Streekbierenfestival (Zwevegem, BE)

33cl, capsulée

 

Ambrée-caramel

Brun clair, bulles moyennes, peu développée

Nez épais sur le malt et une pointe de miel

 

Trouble

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Bière au gruit conditionnée dans une bouteille sans étiquette. Il s'agit d'une bière ronde et mielleuse, sans excès de sucre. Bien charpenté, le corps malté se fond à merveille dans une douceur mielleuse

 

 

 

De Cock pour Flanders Events

 

 

-

 

 

 

gruit

 

2003

 

*

*

FESTIVALBIER Bruin

-

7,5

Historical Beer

Gruit / Ancient Herbed Ale

 

Belgique

 

7,5

14/08/2003

3de Internationaal Streekbierenfestival (Zwevegem, BE)

33cl, capsulée

 

Ambrée-caramel avec des reflets rouge

Brun clair, presque crémeuse, peu développée

Nez plutôt sec sur le cuir, le caramel et du miel

 

Limpide

Très faible

Moyenne

Moyenne

Bière au gruit conditionnée dans une bouteille sans étiquette. Le corps est diffus et évoque un mélange de caramel et de miel. Finale se rapprochant d'un bock hollandais

 

 

 

De Cock pour Flanders Events

 

 

-

 

 

 

gruit

 

2003

 

*

*

FESTIV'ALE (LA)

Les 3 Brasseurs – Echirolles

4,6

Blond Ale

 

 

France

 

8,2

20/05/2011

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

25cl, pression

 

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Céréales et houblonnage aromatique

Non

Voile colloïdal

Faible

Faible

Assez longue

Dégustée en présence du brasseur. Beaucoup de fraîcheur dans cette ale blonde soyeuse, légèrement fromentacée, qui laisse une belle place à un joli houblonnage aromatique légèrement résineux

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Saaz et Tettnang, froment (7%), maïs (10%)

 

2011

 

*

*

FEST-YVES 19 mai

B. Lancelot

6

Blond Ale

 

 

France

 

7

13/12/2002

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blonde dorée

Beige, assez fine et abondante

Nez malté, légèrement lactique, avec une touche de sucre

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez courte

Ale blonde, douce et ronde en bouche, qui manque un peu d'ampleur aromatique et d'amertume. Il s'agit d'une bière facile à boire en été, dont la finale se révèle plus intéressante car un rien plus sèche (influence de la levure) et offrant une touche d'amande douce

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FEU DE TOUT GRAIN

Brasserie du Mont Salève

6,4

Specialty Grain

 

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

 

8

03/03/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen

Beige, quasi-absence, bulles de toutes les tailles

Jus de pruneaux dilué

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Moyenne

Vieillissement de six mois en barrique de whisky single malt 20 ans de Michel Couvreur. De la mandarine, des pruneaux et du vin cuit dilué. Finale aqueuse avec juste une touche de whisky en rétro-olfaction

 

 

 

Brassin collaboratif avec Le Supercoin (Paris, FR)

 

01/04/2018

-

 

 

 

malts de seigle, d'épeautre et de blé

 

2017

 

*

*

FEU FOLLET au Bois d'Abricotier

Brasserie des Garrigues

5,3

Specialty Beer

Smoked Beer

 

France

 

8

02/05/2015

Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR)

125ml, pression

 

Blond clair à moyen

Quasi-absence

Nez salin, fumé, avec des notes d'amande

Non

Voile opalescent

Absence

Moyenne

Longue

Une ale blonde peu fermentée, au corps monolithique sur les malts clairs et de discrètes saveurs fumées évoquant l'amande. Le malt fumé est surtout perceptible en rétro-olfaction

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2015

 

*

*

FEU FOLLET Bière de Cheminée au Malt Fumé

Brasserie des Garrigues

5,4

Specialty Beer

Smoked Beer

 

France

 

8,7

20/03/2015

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, assez fines bulles

Poisson fumé, malts clairs, dextrines

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Attaque faussement sucrée, lisse en bouche, sur le malt Caramunich. Le produit devient pharmaceutique, avec des saveurs de hareng fumé. Finale plus équilibrée, un rien moelleuse et fruitée, sur les agrumes

 

 

 

 

 

Lot 03 (04/2016)

-

 

 

 

 

 

2009

 

*

*

FEU FOLLET La bière au feu de bois Grand Cru 2009

Brasserie des Garrigues

7

Specialty Beer

Smoked Beer

 

France

 

8,5

09/07/2009

 

33cl, capsulée

 

Brun moyen-acajou

Un cm, beige foncé, fines bulles, stable

Nez d'abord fruité puis évoluant sur le malt fumé

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Attaque fruitée (prune jaune) et caramélisée, plutôt sucrée. Le corps moelleux, avec une pointe de cacao, évolue rapidement vers le malt fumé, sans aucune agressivité. La finale mélange ces différentes composantes et s'offre même le luxe d'une pointe d'amertume inhabituelle pour une rauchbier

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2009

 

*

*

FEUILLETTE Cognac Barrel A La Framboise

Les Brasseurs de la Jonte

11

Specialty Beer

Fruit Beer

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

 

8,2

04/03/2018

L'Arène des Bières - Brass Battle 2018 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck, sceau en cire rouge

 

Brun clair

Blanc cassé, grosses bulles, peu développée

Rhum boisé, un peu d'alcools de fusel

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Sucrosité et acidité combinées en attaque. Du caramel, un caractère vineux de vin blanc sec et minéral, puis la noisette légèrement grillée. Un peu d'amertume également. L'alcool est bien perceptible

 

 

 

 

 

25/10/2019

-

 

 

 

purée de framboise (4%)

 

2018

 

*

*

FEXT Pilsner

Naparbier

5,5

Pils

 

 

Espagne

 

8,5

10/10/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne

Malt Pilsen, cônes de houblon séchés, mandarine acidulée

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Faible

Longue

La sécheresse, la pétillance et le caractère désaltérant d'une Pils sont bien présents. Le houblonnage évoque le foin et le poivre, avant de fournir une solide amertume qui s'installe en finale. Il y a également une composante aromatique évoquant les zestes d'orange. Se rapproche plus d'une India Pale Lager que d'une Pils classique

 

 

 

 

 

17187 (04/2018)

-

 

 

 

 

 

2016

 

*

*

FFFADO Bière - Cerveja ambrée gold

Millevertus

5

Amber Ale

 

 

Belgique

 

8,5

22/09/2005

 

33cl, capsulée

 

Ambrée

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Nez levuré, malté et légèrement lactique

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Ale ambrée levurée et maltée, à la fois légère et pleine en bouche. Agréable finale combinant malt biscuité et touche d'acidité

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2005

 

*

FFFADO Bière - Cerveja ambrée gold

Millevertus

5

Amber Ale

 

 

Belgique

 

8,5

07/05/2006

 

33cl, capsulée

 

Entre ambrée et jaune foncé

Un cm, beige, bulles moyennes

Pêche et sirop d'ananas

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Longue

Attaque acidulée qui cède rapidement la place à un corps aigre-doux, frais et naturel (céréales). Longue finale toujours dominée par le caractère aigre-doux auquel se mélange agréablement l'amertume du houblon

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2005

 

*

FFFADO Bière - Cerveja ambrée gold

Millevertus

5

Amber Ale

 

 

Belgique

 

8

03/07/2006

 

33cl, capsulée

 

Ambrée

Beige, fine, peu abondante

Nez mielleux, malté, évoquant la colle blanche

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Attaque acidulée évoluant vers un corps de caramel et de colle blanche. Avec la levure, l'ensemble évoque la pâte à pain. Longue finale mielleuse

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2005

*

*

FFFADO Bière Cerveja triPPPle ambrée gold

Millevertus

8

Amber Ale

 

 

Belgique

 

5

03/02/2007

 

33cl, capsulée

 

Ambrée foncé

Beige, assez fine, très abondante

Nez levuré et oxydé, avec des notes de beurre

Oui

Trouble

Très faible

Forte

Moyenne

Ale ambrée aigre-douce dont la puissance de l'acidité évoque clairement la bière infectée. Notes de cuir sur la finale

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2006

*

*

FIDDLER'S ELBOW

Wychwood Brewery

5,2

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

 

Royaume-Uni

 

8,5

06/07/2002

 

50cl, capsulée, verre transparent

 

Blond foncé

Blanc cassé, grosses bulles, faible persistance

Proche d'une orangeade

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

En bouche, mélange intéressant entre une ale anglaise plutôt légère et de l'orangeade. Belle présence du houblon Styrian dont les arômes culminent dans le fini en ajoutant un peu de citron et une légère amertume. Au bout de quelques secondes, cette amertume domine et s'installe durablement

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblon Styrian

 

 

 

*

*

FIERTELBIER Bière de l'Abbaye

Van Eecke

10

Belgian Tripel

 

Abbaye

Belgique

 

7,5

15/10/2003

 

75cl, bouchon à muselière

 

Blonde dorée

Beige, fine, très abondante et persistante

Nez d'alcool et de malt biscuité

Oui

Limpide

Très forte

Moyenne

Moyenne

Entre la pils et l'ale blonde forte, l'ensemble est plutôt fluet pour 10% alc. vol. Néanmoins, le malt biscuité et les notes fruitées sauvent un peu la dégustation. Notes métalliques sur la finale

 

 

 

Drink-center Deriemaeker (Ronse, BE)

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

 

FIESTA (LA)

Brasserie Artisanale du Pays Rochois

5

Blond Ale

 

 

France

 

8,2

16/03/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17/022 (09/2018)

-

 

 

 

 

 

2017

 

*

*

FIÈVRE (LA)

La Dilettante

6

Amber Ale

 

 

France

 

8,6

15/04/2017

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

 

Brun clair

Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles

Nez faussement sucré avec du cacao, du sirop d'orgeat et des houblons américains qui pointent leur nez derrière

Non

Trouble

Très faible

Assez faible

Très longue

Corps étonnamment sec, mince et pétillant en comparaison du nez. Du malt Carared et du caramel. Amertume modérée. Houblons de variétés nobles et américaines, avec une touche d'agrumes. Après quelques gorgées, on perçoit le cacao. Très désaltérant

 

 

 

 

 

L01 (04/2018)

1056

30

40

*

houblons Magnum, Palisade, Smaragd et Calypso, malts Pale, Munich, Carared et Crystal

 

2015

 

*

*

FIÈVRE DE CACAO Bière Brune au Cacao

Brasserie Thiriez

6,5

Specialty Beer

Chocolate/Cocoa-Flavored Beer

 

France

 

8,2

02/03/2013

 

33cl, capsulée, long neck

 

Brun très foncé-acajou

Un cm, brun clair, fines bulles qui collent au verre

Nez gras sur le cacao et une pointe de malt fumé

Léger

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Embouteillée le 28 septembre 2012. L'attaque est grasse et presque sucrée, sur le cacao. En arrière-plan, on a du caramel et des notes de grains fumés et torréfiés

 

Collaboration avec la pâtisserie Vandewalle (Dunkerque, FR)

 

 

 

330 (04/2014)

-

 

 

 

grué de cacao, épices

 

2012

 

*

*

FIÈVRE TROPICALE

Brasserie du Vieux Singe

4,5

Wheat Ale

 

 

France

 

8

12/05/2019

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond assez clair

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Géranium, citrus, blé malté

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Faible

Assez longue

Un Light Wheat Pale Ale à dominante florale, avec beaucoup de géranium. Corps soyeux avec une amertume très faible et des flaveurs de citrus en arrière-plan

 

 

 

 

 

06/08/2019

-

8

15

*

houblons Citra et Mosaic, malts Pilsner et Dextrine, malt de blé

 

2019

2019

Nouvelle dénomination : SOUFFLE TROPICAL

*

*

FIFTY IPA Anniversary Edition

St. Austell Brewery

5

India Pale Ale

 

 

Royaume-Uni

 

8,3

14/09/2019

 

33cl, capsulée

 

Blond foncé

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Malt Carapils, agrumes et quinine

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale soyeux et facile d'accès, dans le style West Coast IPA. Le malt Carapils et les flocons de céréales offrent le support nécessaire à un houblonnage amérisant et aromatique, dominé par l'orange, le citron et une touche de quinine

 

 

 

 

 

H183514:45 (01/2020)

-

 

 

 

blé, avoine, seigle

 

2019

 

*

*

FIGGY BASTARD

Mad Hatter Brewing Company

10

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

 

8,9

26/09/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Brun foncé

Un cm, brun clair, fines bulles

Vin rouge, tanins, fruits secs, notes de cuir et de cidre brut

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Léger gushing à l'ouverture. Un Imperial Stout très acétique, avec une forte rétro-olfaction sur le vinaigre balsamique. Corps pétillant sur le cidre brut, le vin rouge acidulé, le malt Carafa et les grains torréfiés. Compotes de fruits rouges en finale

 

 

 

 

 

18/09/2019

-

 

 

 

figue

 

2016

2018

*

*

FIGUE

Le Chantecler

-

Specialty Beer

Fruit Beer

 

France

 

7,5

10/11/2004

Dégustée à la brasserie (Lyon, FR)

25cl, pression

 

Ambrée

Beige, assez fine, quasi-inexistante

Nez aigre-doux, notes de cuir

Non

Voile colloïdal

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Attaque piquante au palais, particulièrement aigrelette. Corps plus conventionnel, proche d'une pils sèche. Finale toujours sèche faisant bien ressortir la figue. Après quelques secondes, un durable équilibre aigre-doux s'établit en bouche

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

figue

 

 

*

*

FILÉE (LA)

Abbaye des Rocs

6

Blond Ale

 

 

Belgique

 

8,3

28/03/2015

 

33cl, capsulée

 

Blonde dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Céréales crues, levure, pain légèrement toasté

Abondant

Limpide, avec des flocons de levure en suspension

Très forte

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde simple et naturelle au corps sec sur les céréales légèrement biscuitées. Le produit devient progressivement plus moelleux en bouche, mais un peu d'amertume équilibre l'ensemble

 

 

 

Brasserie Delsart (Mont-Saint-André, BE)

 

L131916977 (27/06/2015)

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FILIBUSTER Pils

Bios (Van Steenberge)

5

Pils

 

Aged Beer

Belgique

 

7,5

14/01/2009

 

33cl, capsulée

4 ans

Blonde dorée

Un cm, blanche, bulles moyennes

Nez discret plutôt sec et malté

Non

Limpide, avec des flocons de levure en suspension

Moyenne

Faible à moyenne

Courte

Une pils très sèche, à dominante maltée, qui laisse passer en finale quelques notes fruitées. Absence d'amertume

 

 

 

ICOBES (Evergem, BE)

 

 

I

 

 

 

 

 

2005

 

*

*

FILLE DE L'AIR Bière Biologique IPA d'Ardèche (LA)

La Montgolfière

6,2

India Pale Ale

 

 

France

 

8,7

13/11/2016

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles

Houblonnage floral et fruité

Oui

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale vraisemblablement fromentacé qui débute par un puissant houblonnage aromatique à la fois floral (fleurs blanches, sureau) et fruité (clémentine, citron). Dans un deuxième temps, les houblons apportent également un côté résineux et une jolie amertume qui s'installe en finale

 

 

 

 

 

07/08/2018

-

 

 

*

 

 

2016

2017

*

*

FILLE DE L'ORGE Bière Ambrée (LA)

Terres de Solan

5,5

Amber Ale

 

 

France

 

4

04/06/2014

 

75cl, capsulée

 

Ambrée foncée-orange

Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Nez sulfureux sur le vinaigre de bière

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Une ale ambrée astringente et acidulée au corps acétique et caramélisé qui présente un problème d'infection

Monique Raulet

 

 

 

 

04/2014

-

 

 

*

 

 

 

 

*

*

FILLE DE L'ORGE Bière Blanche (LA)

Terres de Solan

4,5

Witbier

 

 

France

 

8,3

09/12/2014

 

75cl, capsulée

 

Blond clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez pétillant sur le jus de citron et les céréales crues

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Une bière fromentacée sèche et aigrelette. Le produit est très pétillant et évolue vers le citron vert et une pointe de quinine. Frais et désaltérant

 

 

 

 

 

12/2014

-

 

 

*

 

 

 

 

*

*

FILLE DE L'ORGE Bière Blonde (LA)

Terres de Solan

5,5

Blond Ale

 

 

France

 

8,1

24/11/2014

 

75cl, capsulée

 

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, beige, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Nez aigrelet sur les céréales et la levure

Oui

Trouble

Forte

Faible

Assez courte

Une ale blonde sèche et aigrelette au corps fluet et pétillant qui libère juste quelques notes de céréales acidulées et d'épices. Arômes médicamenteux en rétro-olfaction. Amertume moyenne en finale

 

 

 

 

 

12/2014

-

 

 

*

 

 

 

 

*

*

FILLE DE L'ORGE Bière Noire (LA)

Terres de Solan

5,5

Porter

 

 

France

 

8

06/11/2014

 

75cl, capsulée

 

Brun très foncé, presque noire

Brun clair, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Grains torréfiés et acidulés, un peu de cannelle

Oui

Limpide

Faible

Faible

Assez courte

Un Porter sec, fluet et très pétillant en bouche. Dominante des grains torréfiés et acidulés. Amertume moyenne. Quelques notes boisées et épicées en arrière-plan (cannelle)

 

 

 

 

 

12/2014

-

 

 

*

 

 

 

 

*

*

FILOU Tripel

Van Honsebrouck

8,5

Pale Strong Ale

 

 

Belgique

 

8,2

15/04/2015

 

33cl, steinie, capsulée

 

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Banane, malts clairs

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

Une ale blonde forte estérifiée sur la banane acidulée, du malt Pilsen et une amertume qui assèche l'ensemble. Version fruitée d'une Duvel

Stéphane Girard

 

 

 

 

CRFI1029Z 11:37 (10/2016)

-

 

 

 

houblons Golding, Saphir et Saaz, malt Pilsner

 

2014

 

*

*

FILS À PAPA Badge 2014/01

De Leite

6,5

Amber Ale

 

 

Belgique

 

8,3

06/06/2015

 

33cl, capsulée

 

Ambrée moyen-orange

Beige foncé, abondante, assez fines bulles, tenue moyenne

Cacao et levure

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Dès l'attaque, les saveurs distinctes de cacao surprennent. Le produit reste cependant sec et léger, plutôt désaltérant. Un peu d'amertume en finale, qui semble plus provenir de la torréfaction des grains que du houblonnage. Bref, une bière de couleur claire qui présente plusieurs caractéristiques d'une bière foncée

 

 

 

 

 

FAP-LTD-01 (28/01/2016)

-

 

 

 

 

 

2014

 

*

 

FIN DU MONDE (LA)

Unibroue

9

Belgian Tripel

 

 

Canada

 

8,5

Entre 02/1996 et 06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1994

 

 

*

FIN DU MONDE (LA)

Unibroue

9

Belgian Tripel

 

 

Canada

 

8,5

22/09/2007

 

341ml, capsulée

 

Cuivrée

Quatre cm, beige, bulles moyennes

Nez acidulé évoquant les produits laitiers

Oui

Limpide

Forte

Epaisse

Longue

Attaque ample sur l'alcool de prune. Corps puissant, sucré, sur le malt biscuité. Evolution vers le biscuit Petit Beurre. Enfin, influence de la levure, légèrement acide, avec quelques notes de fromage frais

 

 

 

 

Sleeman

 

-

 

 

 

 

 

1994

 

*

*

FINAL FRONTIER DIPA

De 'Proef' Brouwerij

9

India Pale Ale

Imperial IPA

 

Belgique

Danemark

8,5

01/06/2015

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond foncé-orange

Beige foncé, abondante, assez fines bulles

Alcool, mangue, agrumes, houblonnage résineux

Léger

Voile colloïdal

Assez forte

Epaisse

Longue

Un Imperial IPA dense et sucré, à la fois résineux, mentholé et fruité, sur l'orange confite. L'amertume s'affirme en finale

 

 

 

To Øl (Copenhague, DK)

 

05/11/2015

-

 

 

 

houblons Centennial, Columbus et Simcoe, flocons d'avoine

 

2011

 

*

*

FINE DE BIÈRE

Brasserie La Cornue

40

Alcool

 

 

France

 

9

01/10/2006

 

50cl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un litre de fine de bière est obtenu par distillation de 15 litres de bière (blanche, blonde, ambrée et brune)

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

2007

*

*

FINESSE

De Dochter van de Korenaar

8,5

Specialty Grain

 

 

Belgique

 

8,5

06/03/2010

Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

 

Blond foncé

Abondante, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez sec, peu expressif, sur les malts blonds

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Moyenne

Le corps est plein, malté et levuré, avec une pointe d'éther. Notes poussiéreuses qui évoquent les grains crus

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

blé, seigle

 

2010

 

*

*

FINESTKIND IPA

Smuttynose Brewing Co.

6,9

India Pale Ale

 

 

USA

 

8

18/08/2009

Rattle 'n Hum (New-York, US)

5 fluid ounces, pression

 

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent au verre

Nez léger sur des houblons plutôt âcres

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale bien équilibré entre l'âcreté des houblons et les saveurs d'agrumes. Finale sèche et piquante, légèrement poivrée

 

 

Smuttynose IPA

 

 

 

-

 

65

 

houblons Amarillo, Santiam et Simcoe

 

2004

 

*

*

FINIAN'S Irish Red Ale

Celtic Brew

4,6

Irish Red Ale

 

 

Irlande

 

6,5

01/11/2000

 

33cl, capsulée

 

Ambrée-rouge

Ivoire. Fine, avec cependant quelques grosses bulles

Forte odeur de malt caramel

Non

Limpide

 

 

 

Texture très douce : la bière coule sur le palais sans accrocher. Très peu sucrée, contrairement à ce que l'odeur laissait présager, cette bière oscille entre un corps malté à aqueux. Quelques notes métalliques désagréables en fin de dégustation

Jacqueline Cornier

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

2006

*

*

FINIAN'S Premium Lager

Celtic Brew

4,3

Pale Lager

 

 

Irlande

 

8,5

05/11/2000

 

33cl, capsulée

 

Jaune paille

Blanche, grosses bulles

Juste quelques notes de houblon frais

Non

Limpide

 

 

 

Cette bière est dominée par une importante amertume qui augmente encore en finale. Similaire à une pils houblonnée avec des variétés aromatiques et amérisantes typiques du Royaume-Uni

Jacqueline Cornier

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

2006

*

*

FINISTERRA Imperial Porter

Dois Corvos

8,5

Porter

Imperial Porter

 

Portugal

 

8,6

17/05/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Brun foncé

Deux cm, brun clair, fines bulles, stable

Cacao, café, un peu de fruits rouges

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Caramel, tabac, cacao et de l'amertume, sur un fond de céréales évoquant le seigle. Alcool, notes de banane et de toffee en finale

Lionel Floranceau

 

 

 

 

16012018 (10/2018)

-

 

45

 

houblon Columbus, malts Pale, Munich, Light Crystal, Carafa et Dark Crystal, orge grillée

 

2015

 

*

 

FINK BRÄU Blonde

(Saverne)

4,5

Pale Lager

 

 

France

 

8

01/06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lidl

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

 

FINK BRÄU Brune

(Saverne)

6,1

Munich Dunkel

 

 

France

 

8

01/06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lidl

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FINK BRÄU Pils

Brasserie de Champigneulles

4,7

Pale Lager

 

 

France

 

7,5

13/06/2009

 

33cl, canette

 

Blonde dorée

Cinq cm, blanche, fines bulles

Malts blonds

Non

Limpide

Assez forte, fines bulles

Faible

Courte

Une pale lager légère, au goût net et plutôt sec. Peu d'amertume mais l'ensemble demeure désaltérant

 

 

 

Lidl

Frankfurter Brauhaus

 

10,5

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FINKBRÄU Pilsener

Brasserie de Champigneulles

4,7

Pale Lager

 

 

France

 

7,5

05/07/2009

 

33cl, canette

 

Blonde dorée

Quatre cm, blanc cassé, fines bulles

Malts blonds

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une pale lager sèche, désaltérante, au goût net qui manque cependant d'un peu d'épaisseur et surtout d'amertume

 

 

 

Lidl

Frankfurter Brauhaus

 

10,5

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FINLANDIA SAHTI Suomalaista Juhlajuomaa

Finlandia Sahti

8

Historical Beer

Sahti

 

Finlande

 

8,6

18/07/2011

 

75cl, bouchon à vis, bouteille en PET

 

Orange foncé, aspect laiteux

Absence

Nez aigrelet sur le yoghourt à l'orange

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

L'attaque part sur le yoghourt acidulé. Evolution vers le jus d'orange. En finale, l'amande douce s'impose tranquillement

Stéphane Girard

 

 

 

 

05/07/2011

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FINLANDIA SAHTI Suomalaista Juhlajuomaa Strong

Finlandia Sahti

10

Historical Beer

Sahti

 

Finlande

 

8,6

05/07/2011

 

75cl, bouchon à vis, bouteille en PET

 

Orange foncé

Beige, bulles moyennes, quasi-absence

Yoghourt, présure, jus d'orange

Abondant, floconneux

Trouble

Quasi-absence, juste quelques fines bulles

Epaisse

Très longue

L'attaque est pleine sur la mie de pain. Le corps est épais et nourrissant avec des notes fruitées et acidulées de jus d'orange. La finale s'assèche et devient presque granuleuse, sur le yoghourt

Stéphane Girard

 

 

 

 

04/08/2011

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FIONNABHAIR Irish Wit Beer

The White Hag

5

Witbier

 

 

Irlande

 

8,3

10/05/2016

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond clair-dorée

Blanc cassé, abondante, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Zestes de citron, céréales acidulées

Oui

Limpide

Forte

Faible

Moyenne

Une bière de froment sèche et aigrelette, délicatement relevée par la coriandre et les écorces d'orange. Quelques notes végétales de citronnelle

 

 

 

 

 

29/09/2016

-

 

 

 

froment, avoine, bruyère, orange et coriandre

 

2014

 

*

*

FIRE

Weird Beard

6

Rauchbier

 

 

Royaume-Uni

 

8

22/08/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Hareng fumé, saumon fumé

Léger

Limpide

Absence

Moyenne

Très longue

Embouteillée le 20 septembre 2016. On démarre sur le saumon bien gras fumé au bois de hêtre. Puis, une claque très piquante sur le piment. La sensation tactile (âcreté) est vraiment impressionnante, mais on retrouve également un côté végétal évoquant le poivron rouge frais

Gaëtan Harter

 

 

 

 

0363 (20/09/2017)

-

 

 

 

houblons Apollo et Magnum, chipotle

 

2014

 

*

 

FIRE FOX

Huyghe

7

Amber Ale

 

 

Belgique

 

9

Avant 07/1995

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Artevelde

 

 

-

 

 

 

 

 

1989

*

*

FIRE WITCH

The Wall

6,5

India Pale Ale

 

 

Italie

 

8,2

13/05/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée claire

Trois cm, beige foncé, fines bulles, stable

Agrumes, caramel, un peu de panification

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale à la fois doux et amer, avec un fond malté sur le caramel. L'amertume s'intensifie progressivement, accompagnée d'agrumes, en particulier du citron vert qui laisse de l'âcreté en bouche. La levure est aussi bien présente et arrondit un peu les angles

 

 

 

 

 

L14316 (28/02/2018)

-

20

70

 

 

 

2014

 

*

*

FIRE-BELLIED TOAD

Frog Island Brewery

5

Pale Ale

English Pale Ale

 

Royaume-Uni

 

7,5

10/12/2003

 

50cl, capsulée

 

Blond foncé, cuivrée, aspect laiteux

Beige, bulles moyennes, abondante et persistante

Nez léger sur le houblon résineux

Oui

Trouble

Forte

Faible

Assez longue

Ale anglaise légère et levurée avec une belle présence de houblon résineux en finale. Toute en finesse, une bière agréable en été comme en hiver

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FIRESTOKER

Marston's Brewery

5

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

 

Royaume-Uni

 

7,5

11/08/2003

 

50cl, capsulée

 

Ambrée claire-caramel

Un cm de mousse beige à fines bulles

Nez léger sur le maïs, le malt caramel et de la vanille

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez courte

Un produit plus intéressant que ce que propose habituellement Marston. Dominé par le malt, le corps laisse apparaître des notes de cerise et de vanille. L'ensemble se rapproche d'un vin chaud

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

 

FIRKIN MEATY Mild

The Firkin Brewery

4

Mild Ale

 

 

Royaume-Uni

 

9

01/05/1998

Flower & Firkin (Richmond, GB)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

*

FIRST ANGEL

Eutropius

8,5

Pale Strong Ale

 

 

Belgique

 

8,1

16/04/2015

 

33cl, steinie, capsulée

 

Blond moyen

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Malts clairs, alcool, levure, pointe d'acidité et de beurre

Oui

Trouble

Forte, à très fines bulles

Assez épaisse

Longue

Une ale blonde forte fermentée avec des levures de champagne. Le corps est soyeux et amer, fortement levuré, avec quelques notes de beurre. L'alcool et le sucre candi sont également bien perceptibles

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2011

 

*

*

FIRST CALL

Hall & Woodhouse Ltd

4

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

 

Royaume-Uni

 

7,6

06/08/2014

 

50cl, capsulée

 

Ambrée moyen

Un cm, beige, bulles moyennes à grosses

Nez de lager au maïs

Non

Limpide

Moyenne

Assez faible

Assez courte

Un Bitter légèrement sucré, un peu lourd, sur le caramel, un peu d'orgeat, d'orange et une pointe d'amertume

 

 

 

 

 

APR 15 07:49 L4097H

-

 

 

 

houblon First Gold

Anciennement BADGER First Gold

 

 

*

*

FIRST FRONTIER IPA

De 'Proef' Brouwerij

7,1

India Pale Ale

 

 

Belgique

Danemark

9

01/01/2013

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond foncé-orange

Beige foncé, crémeuse, abondante et stable

Résine de houblon, jus de pêche

Oui

Voile opalescent

Faible, avec de très fines bulles qui remontent lentement

Moyenne

Très longue

Un India Pale Ale à l'attaque soyeuse sur les malts biscuités et le caramel sec. C'est pourtant un puissant houblonnage à la fois aromatique et amérisant qui s'installe rapidement et durablement. On y trouve des saveurs de pêche et d'ananas. Finale argileuse et particulièrement amère sur la gentiane

 

 

 

To Øl (Copenhague, DK)

 

20/12/2013

-

 

 

 

houblons Centennial, Simcoe et Warrior, flocons d'avoine

 

2011

 

*

*

FIRST WORLD PROBLEMS Belgian I.P.A.

Stewart Brewing

6,2

India Pale Ale

 

 

Royaume-Uni

 

8,3

01/03/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée claire

Trois cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses, de tenue moyenne

Nez gourmand sur l'ananas, la mangue et les fruits de la passion

Oui

Limpide

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Moins rond en bouche que le nez ne le laissait présager, on atteint un bon équilibre entre le fruité des houblons et les céréales caramélisées. On observe de la marmelade d'orange, ainsi que des fruits exotiques, dont la mangue et l'ananas

 

 

 

 

 

06/10/18L 13

1055

 

80

 

houblons Magnum, Amarillo, Mosaic, Pacific Gem et Lubelski, malts Pale, Red Crystal Rye et Pale Rye, froment malté, avoine maltée

 

2013

 

*

 

FISCHER Bière de Mars

Fischer

5,5

Bière de Mars

 

Seasonal - Spring

France

 

8

Entre 02/1996 et 06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

 

FISCHER Bitter

Fischer

4,9

Pale Lager

 

 

France

 

8

Entre 02/1996 et 06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

*

FISCHER Blackwell

Sorebra

5,9

Dark Lager

 

 

Réunion

 

7

28/07/2008

 

33cl, capsulée, verre transparent, bouteille en relief

 

Brun foncé à reflets acajou

Beige foncé, fines bulles, abondance moyenne

Caramel et vanille

Non

Limpide

 

Moyenne

Moyenne

Douce et moelleuse, le corps est neutre, globalement laiteux. L'absence de saveurs torréfiées, malgré une couleur presque noire, trahit une coloration par le caramel. La vanille apparaît en finale, sans excès

 

 

 

 

Heineken

 

-

 

 

 

caramel, vanille

 

 

 

*

*

FISCHER Helles

Fischer Bräu

-

Munich Helles

 

 

Autriche

 

8

07/08/2015

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

30cl, pression

 

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles

Nez moelleux sur les malts clairs et une touche de levure

Non

Voile opalescent

Faible

Faible

Assez courte

Une Helles soyeuse au bon goût de céréales et de levure. Absence d'amertume. Quelques notes citronnées en arrière-plan

 

 

 

 

 

 

12,1

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FISCHER Märzen

Fischer Bräu

4,8

Märzen / Oktoberfest

 

 

Autriche

 

8,3

07/08/2015

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

40cl, pression

 

Blond moyen-cuivrée

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Nez agréable sur les malts clairs et les houblons nobles

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Une Märzenbier soyeuse, mi-sèche et moyennement houblonnée. Les malts Pilsen et Vienna constituent la charpente du produit. Un peu de pain et quelques notes farineuses en finale

 

 

 

 

 

 

11,5

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FISCHER Radler

Heineken France

2,5

Specialty Beer

Radler

 

France

 

7

24/12/2014

 

65cl, bouchon mécanique

 

Blond très clair, aspect laiteux

Un cm, blanche, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement

Nez pétillant et aqueux sur le jus de citron

Léger

Trouble

Faible

Faible

Moyenne

Attaque aqueuse, citrique et effervescente en bouche. Les saveurs naturelles de jus de citron restent agréables. La finale, qui s'assèche progressivement, rend l'ensemble désaltérant

 

 

 

 

Heineken

02/2015 L4059E 00:03

-

 

 

 

bière blonde (41%), jus de citron à base de concentré (2%), arôme naturel de citron

 

2014

 

*

*

FISCHER Réserve Ambrée

Fischer

6,3

Amber Lager

 

 

France

 

7

16/06/2008

 

65cl, bouchon mécanique, verre transparent

 

Ambrée-caramel

Trois cm, beige, assez fine, stable

Oranges confites, confiture d'orange

Léger

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une bière cocktail qui se rapproche d'un panaché à l'orange. Le corps est sucré, fruité, sur le jus d'orange et citron. L'ensemble devient rapidement sirupeux

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

agrumes, extraits végétaux

Anciennement DORELEÏ Grande Bière Ambrée d'Alsace

2007

2009

Transfert de la production en 2009 à la brasserie Heineken France dans laquelle elle est brassée jusqu'en 2016, avant de s'appeler à nouveau DORELEÏ

*

*

FISCHER Réunion

Sorebra

5,5

Pale Lager

 

 

Réunion

 

7,5

27/07/2008

Dégustée à la bouteille sur Le Barachois (Saint Denis de la Réunion, RE)

33cl, capsulée, bouteille en relief

 

Blond clair

Deux cm, beige, bulles moyennes

Pils légèrement sucrée

Non

Limpide

Faible, grosses bulles

Moyenne

Moyenne

Une pils agréable, au corps plus épais que la Bourbon. Dominance des malts blonds avec une finale légèrement sucrée

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1988

 

*

 

FISCHER Terroir

Fischer

4,5

Pale Lager

 

 

France

 

7,5

01/04/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

 

FISCHER Tradition

Fischer

6

Pale Lager

 

 

France

 

8

Avant 07/1995

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1983

2009

Transfert de la production en 2009 à la brasserie Heineken France

*

*

FISCHER Tradition

Heineken France

6

Pale Lager

 

 

France

 

7,6

12/09/2010

Café de la Place (Saint-Martin-d'Uriage, FR)

25cl, pression

 

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Lager blonde légèrement sucrée et estérifiée

Non

Limpide

Faible

Faible à moyenne

Moyenne

Après la fermeture de la brasserie Fischer fin 2009, la bière continue à être brassée par Heineken France. Il s'agit d'une lager blonde au corps léger, un rien piquant, sur les malts blonds et une pointe d'amande douce

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

Anciennement brassée par la Brasserie Fischer (Schiltigheim, FR)

2009

 

*

*

FISCHER Weisses

Fischer Bräu

-

Weizenbier

Hefeweizen

Seasonal - Summer

Autriche

 

7,8

07/08/2015

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

30cl, pression

 

Blond foncé

Deux cm, beige, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre

Levure, pain, citron et beaucoup d'épices (coriandre, clous de girofle)

Non

Trouble

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Une Hefeweizen particulièrement étonnante par ses saveurs épicées (clous de girofle et coriandre) qui semblent excessives, à tel point qu'on se demande si des épices n'ont pas été employées lors du brassage. Le résultat est un peu lourd et on n'y retrouve ni la banane ni l'acidité lactique pourtant typiques du style

 

 

 

 

 

 

12

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FISCHER'S STIFTUNGSBRÄU HELL

Stiftungsbrauerei Erding

5,1

Munich Helles

 

 

Allemagne

 

8

26/02/2006

 

50cl, pression

 

Blonde dorée

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Nez léger de légumes frais (céleri)

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Pils désaltérante, herbacée, sur le foin fraîchement coupé. Finale légèrement mentholée

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FISHERMAN'S IPA

Cape Ann Brewing Company

6

India Pale Ale

 

 

USA

 

7,9

13/04/2010

 

12 fluid ounces, capsulée

 

Ambrée foncée

Beige foncé, fines bulles, quasi-absence

Nez léger, avec juste une pointe de houblons amérisants

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Assez longue

Le corps est à la fois épais et aqueux. C'est d'abord le caramel qui domine. Le houblonnage reste mystérieusement discret, malgré les 64 EBU! Une amertume âcre s'installe progressivement dans une finale globalement soyeuse. On aurait aimé un peu plus de corps

 

 

 

 

 

 

-

 

64

 

houblons Chinook et Sorachi Ace

 

2006

 

*

*

FIST ME CHERRY

La Chamoise

6

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

 

8,6

10/06/2018

Paris Beer Week 2018 - Grand Final

125ml, pression

 

Rouge clair

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Vinaigre blanc, jus de cerise Hero

Non

Voile colloïdal

Absence

Faible

Longue

Enormément de vinaigre blanc, en bouche comme en rétro-olfaction. Ceci contraste avec une cerise bien mûre qui laisse une impression faussement sucrée. On poursuit sur le vin blanc acidulé et une fin de bouche très sèche

 

Brassin collaboratif avec Biérocratie (Paris, FR)

 

 

 

 

-

 

 

 

cerise

 

2018

 

*

*

FIVE GENERATIONS

W.J. King & Co.

4,4

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

 

Royaume-Uni

 

8

04/08/2009

The John Logie Baird (Hastings, GB)

Half pint

 

Ambrée-caramel

Un cm, beige, bulles moyennes, stable

Caramel et agrumes

Non

Voile colloïdal

Absence

Faible

Assez courte

Une ale anglaise au corps soyeux légèrement fruité (poire) et fumé. Pointe d'amertume en finale

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FIVE GOOD LOTS

Cloudwater Brew Co.

6,5

India Pale Ale

 

 

Royaume-Uni

 

8,9

04/11/2019

 

44cl, canette

 

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Camphre, cônes de houblon séchés, zestes de citron

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Le camphre et l'eucalyptus sont bien marqués en attaque. Le corps est soyeux, sans carbonatation, combinant les agrumes et les fruits tropicaux, en particulier la papaye. La finale devient légèrement terreuse et fait de nouveau ressortir l'eucalyptus, surtout en rétro-olfaction

 

 

 

 

 

COD300919 FFB161219 BBE170120 6731

-

 

 

 

houblon Motueka

 

2019

 

*

 

FIVE STAR Beer

Beijing Asia Shuang He Sheng Five Star Beer Co.

5

Pale Lager

 

 

Chine

 

6

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FK1

Autentics Liquids

5

Amber Ale

 

 

Espagne

 

6

17/04/2016

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée claire

Beige, bulles moyennes, abondante

Levure, notes métalliques

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Faible

Assez courte

Une ale ambrée aigrelette au corps sec, fluet et métallique. Un peu d'amertume en finale

 

 

 

 

 

10/06/2015

-

 

 

 

 

 

2014

 

*

*

FLACATOUNE

Microbrasserie Charlevoix

7

Blond Ale

 

 

Canada

 

8,2

12/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

50cl, capsulée

 

Blond clair

Un cm, beige, bulles moyennes à grosses

Malt Crystal, biscuit, alcool

Oui

Trouble

Faible

Epaisse

Longue

Proche d'une Belgian Tripel un peu trop lourde, sur les céréales biscuitées, du jus de citron et une amertume qui s'installe en finale

 

 

 

 

 

2014/04/10 11:29

14

9

12

 

 

 

 

 

*

*

FLAG Spéciale Bière de Luxe

BB Lomé s.a.

5,2

Pale Lager

 

 

Togo

 

8

05/06/2003

 

33cl, capsulée

 

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez léger sur le maïs

Non

Voile colloïdal

Faible

Faible

Courte

Une lager blonde légère qui pique un peu au palais, ce qui la rend désaltérante et facile à boire. Pas d'amertume mais une bonne tenue en bouche qui en fait un produit réussi

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FLAGRANT DÉSIR Bière Artisanale à la Myrtille

Brasseurs du Sornin

8,7

Specialty Beer

Fruit Beer

 

France

 

7,4

16/05/2010

 

33cl, steinie, capsulée

 

Ambrée claire

Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement en crépitant

Caramel, compote de fruits

Abondant

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

L'attaque est celle d'une spéciale belge. Le corps est sec et neutre sur le caramel. La finale, qui dénote avec le reste, met en évidence le sirop de myrtille

 

 

 

Desprat Vins (Aurillac, FR)

 

 

-

 

 

 

4,5% d'extrait naturel de myrtille

 

 

 

*

*

FLAGSTAFF IPA

Lumberyard Brewing Company

6,1

India Pale Ale

 

 

USA

 

9

01/08/2016

Yavapai Cafe (Grand Canyon Village, US)

6 fluid ounces, pression

 

Blond moyen-dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Puissant houblonnage résineux sur les agrumes

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale très sec en bouche. On démarre sur les agrumes et les céréales toastées. Puis, le houblonnage s'impose, à la fois résineux et amer. En finale, c'est une longue amertume âcre et âpre qui reste en bouche

 

 

 

 

 

 

-

 

90

 

 

 

2009

 

*

*

FLAMBERGE Élevé en Barrique de Savagnin

Brasserie de l'Être

8,5

Saison

 

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

 

9,7

15/12/2019

 

75cl, capsulée

 

Blond assez clair

Absence

Vin jaune, bois brut

Oui, floconneux

Voile opalescent

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Vieillie en fût de Savagnin, Vin de Paille pendant neuf mois. Délicieusement boisé, avec de la noisette et du vin jaune du Jura. Côté gras et beurré, avec des flaveurs de chêne brut

 

Brassin collaboratif avec BAPBAP (FR) et Brooklyn Brewery (US)

 

 

 

01/2020

-

 

 

*

 

 

2019

 

*

*

FLAMBEUSE Bière Ambrée

Le Grand Bison

4,4

Amber Ale

 

 

France

 

8,3

08/11/2014

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée foncée

Beige, crémeuse, abondante et stable

Céréales toastées, levure, grains torréfiés

Oui

Voile colloïdal

Assez forte, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Une ale ambrée pétillante en bouche, sur les céréales toastées, le caramel brûlé et un peu de grains torréfiés. L'ensemble reste sec, malgré des saveurs de chocolat noir légèrement gras. L'amertume s'affirme en finale

 

 

 

 

 

16/01/2016

-

 

 

 

 

 

2014

 

*

*

FLAMINGO

La Barbote

5,2

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

8

13/05/2017

Gard à la Bière 2017 (Bessèges, FR)

10cl, pression

 

Orange foncé, reflets saumon

Blanc cassé-rose, fines bulles, peu développée

Caramel, floral, notes acidulées

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Beaucoup de dextrines qui masquent un peu l'acidité et les flaveurs de l'hibiscus. Notes laiteuses. Absence d'amertume

 

 

 

 

 

 

-

 

20

 

hibiscus

 

2017

 

*

*

FLAMME DU GRAOULLY (LA)

Les 3 Brasseurs – Echirolles

5

Specialty Beer

Honey Beer

 

France

 

8

07/07/2017

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

33cl, pression

 

Ambrée claire

Un cm, beige, fines bulles

Plein nez sur le miel et les céréales biscuitées

Non

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

La mousse fleure bon le miel toutes fleurs et évoque d'emblée un produit écoeurant. On retrouve effectivement beaucoup de miel en bouche mais celui-ci est plutôt bien intégré dans les malts Caramunich et Biscuit. L'amertume en finale aide aussi à équilibrer l'ensemble

Offert par la brasserie

 

 

 

 

 

-

 

 

 

malt Biscuit, miel toutes fleurs

 

2017

 

*

 

FLANDERS' ABBEY Triple

Riva

7,5

Belgian Tripel

 

Abbaye

Belgique

 

7,5

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

St ARNOLDUS Triple

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1998

*

 

FLANDRIEN

Louwaege

5

Amber Ale

 

 

Belgique

 

8

Entre 06/1996 et 05/1998

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I

 

 

 

 

 

1985

2003

*

*

FLASH OVER!!! Bière blonde épicée

Brasserie de la Somme

5,2

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

7,5

19/03/2014

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Nez moelleux sur les malts clairs

Oui

Limpide

Moyenne, à très fines bulles qui remontent lentement

Faible à moyenne

Assez longue

L'attaque est moelleuse, sur les malts clairs et une pointe de dextrines. Dans un deuxième temps, on découvre un arrière-goût piquant sur le poivre et le piment

 

 

 

 

 

4912 (08/2014)

-

 

 

 

orge crue cultivée à Domart-en-Ponthieu, poivre et piment

 

 

 

*

*

FLAT WHITE White Breakfast Stout

Alphabet Brewing Co.

7,4

Stout

Sweet Stout

 

Royaume-Uni

 

8,4

25/05/2017

 

33cl, canette

 

Blond foncé

Un cm, beige foncé, assez fines bulles

Chicorée, café au lait

Non

Trouble

Faible

Assez faible

Longue

Attaque végétale, qui renvoie sur une version diluée de la chicorée. Corps sec et net sur le café au lait et à la vanille. Le lactose et l'avoine apportent une touche de moelleux, sans aucune sucrosité. Un peu d'amertume en finale

 

 

 

 

 

#ABC11101438 (02/06/2017)

-

 

 

 

avoine, lactose, café

 

2015

 

*

*

FLATIRON American Red

Fourpure Brewing Co.

4,7

Amber Ale

 

 

Royaume-Uni

 

7,8

30/05/2017

 

33cl, canette

 

Ambrée claire-orange

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez moelleux sur le caramel, les agrumes et une touche de fruits exotiques

Non

Trouble

Assez faible

Moyenne

Moyenne

Soyeux en bouche, un peu trop d'ailleurs. Les dextrines dominent un produit caramélisé et malté, sur le malt Carared. Un peu d'agrumes en arrière-plan

 

 

 

 

 

1006 0480 BBT 8 (17/05/2017)

11,7

27

30

 

 

 

2016

 

*

*

FLAT-PACK FRUIT BAT Raspberry Smoothie IPA

BrewDog

6

India Pale Ale

 

 

Royaume-Uni

Suède

9

06/05/2017

 

33cl, canette

 

Rouge clair

Blanc cassé, assez grosses bulles, peu développée

Framboise Tagada, jus de citron, houblonnage vert et résineux

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Très longue

Le fruité de la framboise, l'acidité du jus de citron, la chlorophylle et le côté résineux du houblon se mélangent agréablement. On finit sur le pamplemousse rose

 

Brassin collaboratif avec Omnipollo (SE)

 

 

 

160790 FE (19/11/2017)

-

 

 

 

houblon Mosaic, froment malté, avoine maltée, lactose, framboise, vanille

 

2016

 

*

 

FLAVA Bière Blonde

Les Faiseurs de Bière

5,7

Blond Ale

 

 

Suisse

 

8

04/06/2006

Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH)

10cl, pression

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

mélisse

 

 

 

*

*

FLEADH ALE Red IPA

The White Hag

4,7

India Pale Ale

Session IPA

 

Irlande

 

9,3

01/02/2016

 

33cl, capsulée, long neck

 

Brun clair-acajou

Deux cm, beige, bulles moyennes

Toffee, houblonnage résineux et amérisant, agrumes

Oui

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Très longue

Attaque fruitée et amère sur le pamplemousse rose. Corps un rien terreux et résineux, sur le caramel très légèrement brûlé. Très longue finale amère toujours sur le pamplemousse, mais également les fruits exotiques

 

 

 

 

 

04/06/2016

-

 

60

 

 

 

2014

 

*

*

FLEIMBIER

Birra di Fiemme

4,8

Munich Helles

 

 

Italie

 

8

12/10/2010

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen

Beige, bulles moyennes à grosses, quasi-absence

Nez sec et fruité

Non

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde au corps sec et fruité, sur la prune jaune. Les saveurs de fruits s'accentuent dans une finale qui offre également une pointe de banane

 

 

 

 

 

L27 (30/11/2010)

12

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FLEMME Pale Ale (LA)

La Dilettante

5,2

Pale Ale

American Pale Ale

 

France

 

8,3

15/11/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen-cuivrée

Quatre cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne

Géranium, eau de rose, froment

Oui, floconneux

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

On attaque sur une dominante maltée, avec une touche de Munich et de Caramunich. Puis, le houblonnage se fait sentir, essentiellement végétal et floral, même si une amertume modérée est également présente. On distingue du géranium et des fleurs blanches, avec une fraîcheur acidulée

Stéphane Georgeault

 

 

 

 

L01 (05/2018)

-

10

28

*

houblons Magnum, Cascade et Azacca, malts Pale, Pilsner, Cara et Munich

 

2015

 

*

 

FLENSBURGER PILSENER

Flensburger Brauerei Emil Petersen

4,8

Pils

German Pilsener

 

Allemagne

 

7,5

01/01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FLENSBURGER WEIZEN

Flensburger Brauerei Emil Petersen

5,1

Weizenbier

Hefeweizen

 

Allemagne

 

7,6

22/11/2010

 

50cl, bouchon mécanique

 

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant

Nez artificiel de banane

Oui

Trouble

Faible

Faible à moyenne

Moyenne

Une weizenbier assez légère, au corps aqueux et légèrement citrique sur le caramel. Après quelques secondes, on distingue de puissantes notes fruitées et artificielles de banane qui ne se fondent pas dans l'ensemble

 

 

 

 

 

22.10.11 310057

11,8

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FLEUR D'ABEILLES

A. Egger AG

5,2

Specialty Beer

Honey Beer

 

Suisse

 

6,5

01/06/2007

Fête de la Bière 2007 (Ouchy-Lausanne, CH)

Bouteille capsulée, volume non précisé

 

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Absence

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Moyenne

Lager aqueuse au corps particulièrement mince. La finale fait ressortir l'hydromel qui ne se marie pas bien avec la bière

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

hydromel

 

 

 

*

*

FLEUR DE BIÈRE

Brasserie de la Vallée du Giffre

46

Alcool

 

 

France

 

9

23/12/2017

Not A Beer (Grenoble, FR)

33cl, bouteille en verre transparent, bouchon en bois et en liège

 

Transparent

Absence

Alcool blanc, citron, houblons verts et résineux

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Très longue

Très sec en bouche, avec pourtant un fond sucré de liqueur de citron vert. Puis, les cônes de houblon frais s'imposent, accompagnés d'une incroyable (pour un alcool!) amertume résineuse et végétale qui laisse un côté gras en bouche. Un peu d'eau de rose et de géranium également

Not A Beer (Grenoble, FR)

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2017

 

*

*

FLEUR DE HOUBLON Bière Blonde IPA

Castelain

6,5

India Pale Ale

 

 

France

 

7,5

06/07/2017

 

75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée

 

Blond foncé-cuivrée

Beige, assez fines bulles, abondante, stabilité moyenne

Caramel au beurre, agrumes

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

Un côté butterscotch marqué qui renvoie indéniablement vers une influence écossaise. Flaveurs d'orange vraisemblablement liées à l'emploi du houblon Challenger qui semble dominer les autres variétés. Assez sucré, sur le sirop de glucose. On est donc bien loin du style revendiqué, même si l'on distingue en finale une amertume modérée

 

 

 

 

 

13/05/17 L6134 12:03

-

 

 

 

houblons Cascade, Magnum et Challenger

 

2016

 

*

*

FLEUR DE LYON (LA)

Les 3 Brasseurs – Echirolles

7

Specialty Beer

Honey Beer

 

France

 

7,8

10/01/2017

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

50cl, pression

 

Blond foncé

Un cm, beige, assez fines bulles, stable

Caramel, miel et diacétyle

Non

Trouble

Moyenne

Assez épaisse

Assez longue

Le miel est bien présent dès l'attaque, avec une rondeur portée par des dextrines en arrière-plan. Un peu d'acidité et d'amertume, pour équilibrer. La levure semble inadaptée, produisant des notes de diacétyle et de fromage acidulé

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

miel lyonnais

 

2016

 

*

*

FLEUR DE LYON (LA)

Les 3 Brasseurs – Saint Priest

7

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

7,8

02/12/2013

 

75cl, bouchon mécanique

 

Cuivrée

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Miel et notes médicinales

Non

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

L'attaque est assez moelleuse, sur les malts clairs. Evolution vers le miel ainsi que des notes végétales de camomille. La finale s'assèche sur la levure et une pointe d'amertume

 

 

 

 

 

02/01/2014

-

 

 

 

froment, miel, fleurs de sureau, fleurs de camomille

 

2013

 

*

*

FLEUR DE LYS (LA)

Van Eecke

8

Pale Strong Ale

 

 

Belgique

 

7,5

19/10/2002

 

75cl, bouchon à muselière

 

Blond moyen

Beige, fine, peu développée

Nez sec sur l'éther et l'alcool

Non

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Moyenne

Moyenne

Courte

Une blonde sèche avec une pointe d'éther et une finale métallique assez désagréable

 

 

 

Brussin (Comines, BE)

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

*

FLEUR DE MONTREUIL

La Montreuilloise

5

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

8,8

29/03/2019

France Bière Challenge 2019 (Paris, FR)

33cl, capsulée, long neck

 

Blond foncé

Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée

 

 

Trouble

 

 

 

Beaucoup de fleurs de sureau, mais également du chèvrefeuille, de la gentiane et une finale terreuse

 

 

 

 

 

 

11

 

18

 

fleurs de sureau

 

2015

 

*

*

FLEUR DE NOËL (LA)

La Brasserie du Pilat

6,5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

 

8

29/10/2006

 

75cl, capsulée

 

Ambrée foncée

Beige, bulles moyennes, peu abondante

Nez mielleux, levuré, sur le caramel

Oui

Trouble

Assez forte, fines bulles

Faible à moyenne

Assez longue

Ale ambrée soyeuse et maltée, légère en bouche pour une bière de Noël. Finale assez longue sur le gingembre caramélisé

 

 

 

 

 

 

-

 

 

*

cannelle, gingembre et verveine

 

 

 

 

*

FLEUR DE NOËL (LA)

La Brasserie du Pilat

6,5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

 

8

18/10/2008

 

75cl, capsulée

 

Brun clair-jaune

Deux cm, beige-jaune, bulles moyennes qui collent au verre

 

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Une ale au corps plein sur les céréales, la colle blanche et la levure. En arrière-plan, quelques notes de pamplemousse liées à l'usage d'un houblon aromatique. Enfin, la finale dévoile un goût évident de gingembre

 

 

 

 

 

 

-

 

 

*

cannelle, gingembre et verveine

 

 

 

*

 

FLEUR DE SUREAU

Brasserie Artisanale de Fribourg

4,5

Spice / Herb / Vegetable

 

 

Suisse

 

8

04/06/2006

Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH)

10cl, pression

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

sureau

 

 

 

*

*

FLEUR DES FLANDRES (LA)

Les 3 Brasseurs – Lille

7

Bière de Garde

 

 

France

 

8

28/04/2014

Dégustée à la brasserie (Lille, FR)

25cl, pression

 

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles

Malts clairs, sucre candi, houblonnage amérisant

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

La bière locale des 3 Brasseurs de Lille est brassée à 100% avec des houblons flamands. Il s'agit d'une ale blonde à la fois sucrée et amère. On a des malts clairs, un peu de sucre candi et un houblonnage essentiellement amérisant qui offre également quelques notes herbacées

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons de Boeschepe : Brewers Gold, Challenger, Golding et Target

 

 

 

*

*

FLEUR DES ILES Bière Rousse

Brasserie des Abers

5

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

8

05/01/2006

 

33cl, capsulée

 

Ambrée, reflets rouge

Beige-jaune, bulles moyennes, assez abondante

Nez oscillant entre levure et tourbe

Oui

Limpide

Moyenne, fines bulles

Moyenne

Moyenne

Attaque complexe sur la colle blanche et le malt caramel. Evolution vers des notes tourbées et levurées. Densité moyenne, avec un bel équilibre grâce à une honnête amertume

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

fleurs d’Hibiscus rouge, malts Pilsen, Munich, Caramel et Black

 

 

 

*

*

FLEURAC Bière de Printemps

La Brasserie de Fleurac

5

Spice / Herb / Vegetable

 

Seasonal - Spring

France

 

8

28/06/2013

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond foncé

Cinq cm, beige, bulles fines à moyennes

Nez léger sur la menthe verte

Oui

Limpide

Assez forte

Faible à moyenne

Moyenne

Une ale blonde légère au corps assez net et végétal, sur la menthe verte. Un produit aqueux particulièrement désaltérant. Quelques notes poivrées en finale

 

 

 

 

 

S1 02/2014

I

 

 

 

houblon Cascade, menthe et verveine

 

2011

*

*

FLEURAC La Blonde

La Brasserie de Fleurac

5

Blond Ale

 

 

France

 

9

10/12/2008

 

33cl, capsulée

 

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Levure, épices et pamplemousse

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Longue

Une ale blonde particulièrement agréable offrant une attaque acidulée sur le pamplemousse. Le corps est complexe, frais et pétillant, sur la levure et les céréales. La finale est fruitée, sur le jus de raisin blanc. Rétro-olfaction sur le malt biscuité. Enfin, magnifique amertume qui vient couronner ce beau travail de brasseur

 

 

 

 

 

 

I

 

 

 

 

 

2008

2014

*

*

FLEURAC La Noire à la Réglisse

La Brasserie de Fleurac

7

Stout

 

 

France

 

8

15/12/2008

 

33cl, capsulée

 

Entre brun foncé-acajou et noir

Beige, bulles moyennes, peu abondante

Cola, réglisse

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Moyenne

L'attaque assez sucrée évoque un cola. Puis, la bière prend le dessus, sur le caramel et les malts torréfiés. Enfin, la réglisse apparaît en finale, accompagnée d'agréables notes fruitées

 

 

 

 

 

 

S

 

 

 

racine de réglisse

 

2008

2014

*

*

FLEURAC La Rouge à la Gentiane

La Brasserie de Fleurac

5,5

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

7,5

14/01/2009

 

33cl, capsulée

 

Rouge foncé

Trois cm, beige foncé, bulles moyennes

Absinthe sur fond de malt torréfié

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne à épaisse

Assez longue

Le corps est épais et bien charpenté, dominé par le caramel et les malts légèrement touraillés. Etonnant goût savonneux. Quelques notes acides accompagnent une finale légèrement amère, sur le cuir

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

racine de gentiane

 

2008

2014

*

*

FLEURAC La Triple

La Brasserie de Fleurac

8

Belgian Tripel

 

 

France

 

8

21/11/2008

 

33cl, capsulée

 

Cuivrée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez envoutant de houblons aromatiques évoquant les agrumes

Oui

Voile colloïdal

Forte, grosses bulles

Moyenne à épaisse

Longue

Gouleyante à souhait, cette magnifique triple offre un corps dominé par les houblons aromatiques (agrumes). Après quelques secondes, les épices s'invitent à la fête : rose et un peu de gingembre. L'ensemble est soutenu par un corps bien malté qu'une bonne effervescence vient alléger

 

 

 

 

 

 

S

 

 

 

 

 

2008

2014

 

*

FLEURAC La Triple

La Brasserie de Fleurac

7,5

Belgian Tripel

 

 

France

 

8,1

07/04/2012

 

33cl, caspulée

 

Blond clair

Blanc cassé, abondante, grosses bulles qui retombent rapidement

Malts blonds, sucre candi, épices

Abondant

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Un produit d'inspiration belge avec son corps effervescent sur les malts clairs, une bonne dose d'alcool et un fond de sucre candi. Quelques notes de poivre et de noix de muscade en arrière-plan

 

 

 

 

 

S4 04/2013 Lot du jour A

S

 

 

 

 

 

2008

2014

*

*

FLEURAC La Triple Bière mûrie en fût de chêne

La Brasserie de Fleurac

8

Belgian Tripel

 

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

 

9,3

12/01/2014

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond foncé

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement

Nez peu agréable qui évoque les eaux usées

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Longue

Une Belgian Tripel vineuse à souhait, au corps alcoolisé sur le sucre candi, des raisins blancs, des Brettanomyces et un houblonnage à la fois amérisant et aromatique, sur les fruits exotiques

 

 

 

 

 

 

S

 

 

 

 

 

2012

2012

*

*

FLEURAC La Triple Brune I.P.A.

La Brasserie de Fleurac

8

India Pale Ale

Dark IPA

 

France

 

9,2

20/07/2010

 

33cl, capsulée, long neck

 

Brun foncé-rouge

Quatre cm, brun clair, fines bulles, stable

Caramel et solide houblonnage

Oui

Voile colloïdal

Faible

Moyenne à épaisse

Très longue

Une triple est une bière blonde forte de fermentation haute. Une triple brune serait donc l'équivalent en version foncée. Et une triple brune I.P.A. devrait donc être une brune forte et amère. Le résultat correspond parfaitement à la description, avec une attaque soyeuse sur le caramel au beurre. Puis, le corps s'assèche avec une superbe amertume un rien résineuse. La finale mélange habilement le caramel et une solide amertume qui s'accroche au palais

 

 

 

 

 

S3 04/2012 Lot du jour A

S

 

 

 

 

 

2010

2012

Changement de dénomination en 2012 : BUFFALO RIDING Triple Brune IPA (LA)

*

*

FLEURON D'ALSACE

Kronenbourg

5,5

Pale Lager

 

 

France

 

8,2

23/06/2012

Bar restaurant Mélodie Gourmande (Paladru, FR)

25cl, pression

 

Blond moyen à foncé

Blanc cassé, deux cm, fines bulles, stable

Nez moelleux avec des notes de pain frais

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Moyenne

Une Kronenbourg en version moelleuse, avec un profil essentiellement malté sur le malt Vienna. Finale agréable avec une pointe d'amande douce et un peu d'amertume

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2011

 

*

*

FLEURS DU MALT Bière à l'Absinthe (LES)

La Frivole

6,5

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

7,8

01/06/2014

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée claire

Beige, grosses bulles, peu développée

Quelques notes citriques et mentholées sur un fond de caramel

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée un peu lourde sur le caramel, la pâte à pain et la levure. On distingue quelques notes acidulées et végétales. Un peu d'amertume en finale

 

 

 

Lance L'Eau (Grenoble, FR)

 

 

-

 

 

 

absinthe

Anciennement brassée par la Brasserie Artisanale du Val d'Ainan (Saint-Geoire-en-Valdaine, FR)

2013

2015

*

*

FLEURS DU MALT Bière à l'Absinthe (LES)

Pico'Mousse

6,5

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

8,5

07/09/2012

 

75cl, capsulée

 

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses

Malts blonds et gentiane

Oui

Voile opalescent

Assez forte

Moyenne

Très longue

Une ale blonde assez sèche qui présente une amertume âcre, que l'on peut attribuer à l'absinthe, et qui s'accroche durablement au palais. Finale légèrement terreuse qui évoque un peu la gentiane

 

 

 

Lance L'Eau (Grenoble, FR)

 

 

-

 

 

 

absinthe

 

2009

2012

Transfert de la production en 2012 à la Brasserie Artisanale du Val d'Ainan (Saint-Geoire-en-Valdaine, FR)

*

*

FLIBUSTIÈRE DE NOËL

Brasseurs du Sornin

7,2

Amber Ale

 

Seasonal - Winter

France

 

8,3

14/01/2012

 

33cl, steinie, capsulée

 

Ambrée foncée

Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes

Nez puissant sur le caramel et le sucre candi

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une ale ambrée crémeuse au corps soyeux qui évoque plus les dextrines que le sucre résiduel. Le corps est marqué par le caramel et du malt fumé qui ressort principalement en finale. Quelques esters supérieurs de banane ainsi qu'une légère amertume viennent compléter le tableau

 

 

 

 

 

10/11/2013

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FLIEGERBIER = BIÈRE DES AVIATEURS = PILOT'S BEER

Engel-Brauerei Schwäbisch Gmünd

7

Strong Lager

 

 

Allemagne

 

7,5

26/06/2002

 

50cl, bouteille en acier munie à la fois d'une capsule et d'un bouchon mécanique

 

Blond foncé

Juste quelques grosses bulles blanc cassé qui disparaissent rapidement

Nez assez puissant pour de la fermentation basse, sur du malt et de l'alcool

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

La présence simultanée d'une capsule et d'un bouchon mécanique permet de conserver la bière plusieurs jours après ouverture. Il s'agit d'une lager forte au corps épais sur le malt et l'alcool. L'ensemble est rendu plus doux par l'absence de gaz carbonique qui pourrait être liée à un problème d'étanchéité de la capsule. Finale assez longue, presque liquoreuse

 

 

 

 

 

 

I

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FLINK

Brouwerij 't ij

4,7

Blond Ale

 

 

Pays-Bas

 

8,7

27/05/2014

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond clair à moyen

Un demi-cm, beige, bulles moyennes

Nez sec sur les céréales poussiéreuses et un peu de quinine

Oui

Trouble

Faible

Faible

Longue

Le produit débute par une grande sécheresse qui met en évidence les céréales. Le corps est très pétillant et devient progressivement astringent, avec une solide amertume et des saveurs de citron vert. Un peu de diméthylsulfure en finale. Evoluant entre saison hennuyère et American Pale Ale, il s'agit d'une excellente bière de désaltération

 

 

 

 

 

Lot 002 (10/2014)

II

 

 

 

 

 

2013

 

 

*

FLINK

Brouwerij 't ij

4,7

Blond Ale

 

 

Pays-Bas

 

8,6

13/05/2015

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blonde dorée

Beige, crémeuse, abondante, colle aux parois du verre

Mangue, citron vert, fruits de la passion, malt Caramunich

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

Une ale blonde légère, sèche et levurée, sur le malt Munich. Le houblonnage est puissant et plaisant, à la fois amer, herbacé et fruité, avec des saveurs de pamplemousse et de fruits exotiques

 

 

 

 

 

249 13068 (08/2019)

II

 

 

 

houblons Amarillo et Waimea

 

2013

 

*

*

FLINT KNAPPER

Ramsbury

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

 

Royaume-Uni

 

7,8

25/03/2015

 

50cl, capsulée

 

Ambrée moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez un rien oxydé sur le caramel

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Assez longue

Un Bitter aqueux, avec juste une touche de caramel et d'amertume. Quelques notes métalliques en finale

 

 

 

 

 

29/04/2015

-

 

 

 

houblon Goldings

 

2006

 

*

*

FLINTLOCK BEST BITTER

Coach House

4,4

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

 

Royaume-Uni

 

6,5

10/08/2002

Great British Beer Festival 2002 (Londres, GB)

Half pint, cask

 

Blond foncé

Beige, bulles moyennes, développement moyen

Quasi-absence

Non

Limpide

Absence

Faible

Courte

Un Best Bitter avec une bonne densité en bouche sans toutefois offrir quelque chose d'intéressant. Aucune amertume, juste un corps légèrement malté

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FLIP FLIP FOLLOW

Garage Beer Co.

5,5

India Pale Ale

New England IPA

 

Espagne

 

8,6

16/03/2020

 

44cl, canette

 

Blond clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Citron, flocons de céréales, notes vertes de chlorophylle

Non

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Conditionnée le 3 janvier 2020. L'attaque est marquée par le citron vert et la chlorophylle. Malgré les flocons de céréales, le corps reste sec, sur la craie blanche et une amertume minérale qui s'installe en finale. La carbonatation est importante et picote le palais

 

Brassin collaboratif avec Cervecera Península (ES)

 

 

 

106/12 (02/07/2020)

-

 

 

 

houblons, Simcoe, Cascade, Ekuanot, Palisade et Citra, malt Halcyon, malt de blé, malt d'épeautre, lactose, levure London Fog

 

2020

 

*

*

FLOCCY BALBOA

Mikkeller San Diego

11

India Pale Ale

Imperial IPA

 

USA

 

9

01/04/2018

 

1 pint, canette

 

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes

Alcool, malt Caramunich, mandarine confite

Non

Trouble

Faible

Epaisse

Longue

Attaque moelleuse et sucrée, sur les flocons d'avoine, la résine de houblon et la marmelade d'orange, avec un fond de malt Caramunich. Puis, le citron vert se détache, surtout en rétro-olfaction

 

 

 

 

 

IF HE DIES HE DIES 17304

-

 

75

 

houblons Galaxy et Citra

 

2017

 

*

 

FLOP! Encore une Fantôme qui décoiffe!!

Prignon (Fantôme)

8

Saison

 

 

Belgique

 

9,5

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S

 

 

 

 

 

1998

*

 

FLORA Bière de printemps

La Binchoise

7

Amber Ale

 

Seasonal - Spring

Belgique

 

6,5

Entre 02/1996 et 06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1997

 

*

FLORA Bière de printemps

La Binchoise

7

Amber Ale

 

Seasonal - Spring

Belgique

 

7

27/04/2002

 

25cl, pression

 

Ambrée

Brun clair, fine, peu développée mais persistante

Beurre rance et malt

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Assez courte

Ale ambrée maltée et assez sirupeuse, qui manque d'effervescence. Le goût est diffus et laisse ressortir de l'orange

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1997

*

*

FLORAL LORAL

De Moersleutel Craft Brewing

6

India Pale Ale

New England IPA

 

Pays-Bas

 

8,8

26/01/2020

 

44cl, canette

 

Blond assez clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, abondante, assez stable

Raisins blancs, citron vert, touche de noix de coco et fond herbacé

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Conditionnée en septembre 2019. Raisins blancs, pêche blanche et citron vert dans un corps moelleux et légèrement minéral. Forte carbonatation en bouche qui fait ressortir un caractère plus noble du houblonnage, à la fois terreux, herbacé et floral. Bref, un New England IPA complexe et agréable

 

 

 

 

 

166

-

 

 

 

houblons Chinook, Loral Cryo et Citra

 

2019

 

*

*

FLORE AU FUSIL

Les Brasseurs Cueilleurs

4

Specialty Beer

Smoked Beer

 

France

 

8,5

29/05/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Brun moyen-acajou

Un demi-cm, beige, fines bulles

Malt Carafa, chicorée, un peu de tourbe

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Léger et tourbé, surtout en rétro-olfaction, avec un corps qui évoque la noisette et le malt Carafa sur fond aqueux

 

Bouteille N° 3596

 

 

 

01/08/2019

-

 

 

*

houblon Bramling Cross, malts Pale, Black et Tourbé, flocons d'orge, fleur de sel (1 gramme par litre), levure US-05

 

2017

 

*

*

FLOREAL Mild Ale

Brasserie Corrézienne

6,5

Mild Ale

 

 

France

 

8,8

02/01/2013

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée moyen

Beige foncé, crémeuse, abondante et stable

Caramel, alcool et houblonnage amérisant. Un peu de solvant également

Abondant

Limpide

Moyenne

Moyenne

Longue

Un Mild Ale trop houblonné et trop alcoolisé pour le style. Il n'en demeure pas moins que le résultat est agréable, avec un bel équilibre entre le caramel sec et un houblonnage essentiellement amérisant qui s'accroche durablement au palais. On observe également quelques notes de raisins secs en arrière-plan

 

 

 

 

 

1202 (12/2014)

-

25

25

 

 

 

2010

 

*

*

FLORÉALE Bière Ambrée de Printemps (LA)

La Montagnarde

5,5

Amber Ale

 

Seasonal - Spring

France

 

7,5

23/09/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée foncée

Beige foncé, abondante, assez grosses bulles de tenue moyenne

Savon de Marseille, géranium, un peu de café

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

Assez sucrée et maltée, avec un puissant côté floral évoquant le géranium. Mais on distingue également des flaveurs savonneuses, du malt Carafa et une amertume modérée qui ne se combinent pas agréablement

 

 

 

 

 

31/12/2018

-

 

 

 

 

 

2017

 

*

 

FLOREFFE Blanche

Lefebvre

4,5

Witbier

 

 

Belgique

 

7

16/05/2006

 

33cl, capsulée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BLANCHE DE BRUXELLES

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

 

FLOREFFE Blonde

Lefebvre

6,5

Blond Ale

 

Abbaye

Belgique

 

8

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1991

 

*

 

FLOREFFE Double

Lefebvre

7

Belgian Dubbel

 

Abbaye

Belgique

 

9

Entre 02/1996 et 06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

Anciennement brassée par Het Anker (Malines, BE)

1983

 

*

 

FLOREFFE Meilleure

Lefebvre

8

Belgian Quadrupel

 

Abbaye

Belgique

 

8

Avant 07/1995

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

coriandre, anis

Anciennement brassée par Het Anker (Malines, BE)

1983

 

 

*

FLOREFFE Prima Melior Bière Brune

Lefebvre

8

Belgian Quadrupel

 

Abbaye

Belgique

 

8

27/03/2008

 

25cl, pression

 

Brun foncé-acajou

Un cm, beige foncé, assez fine

Caramel et réglisse, avec une étonnante touche métallique

Non

Limpide

Faible

Moyenne à épaisse

Assez longue

L'attaque est d'abord sèche. Rapidement, le corps devient puissant et sirupeux sur le malt caramel. Les épices apparaissent en arrière-plan (réglisse et cumin) tandis que la levure apporte de discrètes notes de banane

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

Anciennement brassée par Het Anker (Malines, BE)

1983

 

*

 

FLOREFFE Triple

Lefebvre

8

Belgian Tripel

 

Abbaye

Belgique

 

7

Avant 07/1995

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BONNE-ESPERANCE

 

 

 

-

 

 

 

 

Anciennement brassée par Het Anker (Malines, BE) de 1978 à 1983

1983

 

*

*

FLORENCE

Hill Farmstead

5,2

Saison

 

Aged Beer

USA

 

8,4

12/10/2018

Bottle Share US Grenoblois (Dr D. Brewpub)

75cl, capsulée

4 ans

Blond clair

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Pomme verte, Brettanomyces

Non

Trouble

Absence

Assez faible

Longue

Embouteillée en juillet 2014. Des Brettanomyces, des épices (essentiellement le thym), le tout dans un corps fromentacé très mince. On distingue également de discrètes flaveurs de mirabelle

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2010

 

*

*

FLORIDA ROYALE Fruits de la passion / Goyaves / Mangues

Popihn

5

Specialty Beer

Sour Ale

 

France

 

9,2

22/03/2020

 

33cl, capsulée, long neck

 

Orange clair

Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, quasi-absence

Fruits de la passion et mangue à plein nez

Oui

Trouble

Assez forte

Assez faible

Très longue

Embouteillée le 14 août 2019. Superbe attaque fruitée, bien carbonatée, avec une franche acidité aigrelette qui s'accroche aux gencives. Le fruité est d'autant plus puissant qu'il n'y a aucun sucre résiduel, laissant ainsi la part belle aux fruits de la passion, à la mangue et, dans une moindre mesure, à la goyave

 

 

 

 

 

312019 (14/08/2021)

-

 

 

 

malt d'avoine, malt de blé, mangue, fruits de la passion, goyave

 

2019

 

*

*

FLORIDA WEISSE Fruits de la Passion / Goyaves

Popihn

4,5

Berliner Weisse

 

 

France

 

8,8

17/07/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Goyave, citron vert, levure fraîche

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

Embouteillée le 2 juillet 2018. Attaque citrique qui se poursuit par une belle âpreté fruitée sur la goyave, puis les fruits de la passion. Quasi-absence d'amertume. Finale légèrement plâtreuse

 

 

 

 

 

152018 (02/07/2019)

-

 

 

 

malt Pale Ale, froment malté, fruits de la passion (100 grammes par litre), goyave (50 grammes par litre), levures Sour Pitch Lallemand et NE Lallemand

 

2018

 

 

*

FLORIDA WEISSE Fruits de la Passion / Goyaves

Popihn

4,5

Berliner Weisse

 

 

France

 

9

28/09/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, abondante, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Goyave et fruits de la passion, un peu de citron vert

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Longue

Embouteillée le 2 juillet 2018. Très pétillante en bouche, avec une forte rétro-olfaction de zestes d'agrumes. Corps sec et acidulé, légèrement argileux. Puissantes flaveurs de fruits de la passion et de goyave accompagnées d'une acidité à la fois lactique et citrique

 

 

 

 

 

152018 (02/07/2019)

-

 

 

 

malt Pale Ale, froment malté, fruits de la passion (100 grammes par litre), goyave (50 grammes par litre), levures Sour Pitch Lallemand et NE Lallemand

 

2018

 

*

*

FLORILÈGE DE PENSÉE

Brasserie d'Ecaussinnes

9

Spice / Herb / Vegetable

 

 

Belgique

 

5

07/03/2009

Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

 

Blonde dorée

Blanc cassé, fines bulles qui collent au verre

Nez lourd, sucré, alcoolisé, sur le beurre frais

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne à épaisse

Moyenne

Une mélasse alcoolisée, sur le beurre frais. La finale est un peu plus sèche mais le résultat est vraiment écoeurant

 

 

 

Les Vignerons des Fleurs (Lombise, BE)

 

 

-

 

 

 

pensée

 

2009

 

*

*

FLORILÈGE DE ROSE

Brasserie d'Ecaussinnes

9

Spice / Herb / Vegetable

 

Aged Beer

Belgique

 

7,5

28/06/2014

 

33cl, steinie, capsulée

3 ans

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante

Brettanomyces, cidre brut

Oui

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

L'attaque est très fortement sucrée. Heureusement, le corps présente une forte acidité et des saveurs aigres-douces de cidre brut. On distingue également des notes florales que l'on peut attribuer à l'utilisation de rose

 

 

 

Les Vignerons des Fleurs (Lombise, BE)

 

17/08/2012

-

 

 

 

rose

 

2009

 

*

*

FLORILÈGE D'HIBISCUS

Brasserie d'Ecaussinnes

9

Spice / Herb / Vegetable

 

 

Belgique

 

7,5

31/12/2010

 

33cl, steinie, capsulée

 

Rouge foncé

Un cm, rouge, bulles moyennes

Nez lourd sur la grenadine et la chlorophylle

Léger

Limpide

Assez forte

Epaisse

Moyenne

L'attaque est pleine et fortement sucrée. Le corps est plus sec, neutre, avec quelques notes de chlorophylle et de grenadine

 

 

 

Les Vignerons des Fleurs (Lombise, BE)

 

05/07/2012

-

 

 

 

hibiscus

 

2009

 

*

*

FLORIS APPLE Gardenbeer

Huyghe

3,5

Witbier

Fruit Witbier

 

Belgique

 

7

30/06/2002

 

33cl, capsulée

 

Blond clair

Blanche, assez fine, développement moyen

On commence par une odeur puissante de jus de pomme et on évolue vers une douceur fromentacée

Oui

Trouble

Faible

Epaisse

Assez longue

Une bière blanche contenant 30% de jus de pomme. Le résultat n'est pas mauvais mais est vraiment trop sucré, surtout en finale dans laquelle une grande quantité de sucre se mélange avec un peu de banane

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

jus de pomme

 

2002

 

*

*

FLORIS CACTUS

Huyghe

4,2

Witbier

Fruit Witbier

 

Belgique

 

6

25/12/2007

 

33cl, capsulée

 

Vert foncé, aspect laiteux

Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante

Nez impressionnant sur le citron vert, la quinine et la chlorophylle

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Une mixture verdâtre, moyennement sucrée, dominée par l'acidité et le goût du citron vert. Malgré le nom, les ingrédients ne mentionnent pas le cactus. Une bière pour les extraterrestres, assurément

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

jus de limon

 

 

 

*

 

FLORIS CHOCOLAT Gardenbeer

Huyghe

3

Specialty Beer

Chocolate/Cocoa-Flavored Beer

 

Belgique

 

2

01/02/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

Bière au chocolat

 

1996

 

*

 

FLORIS FRAISES Gardenbeer

Huyghe

3

Witbier

Fruit Witbier

 

Belgique

 

8

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

Bière à la fraise

 

1995

 

*

 

FLORIS GRIOTTE Gardenbeer

Huyghe

3

Witbier

Fruit Witbier

 

Belgique

 

6

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1996

 

*

 

FLORIS HONEY Gardenbeer

Huyghe

4,5

Specialty Beer

Honey Beer

 

Belgique

 

7,5

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

Bière au miel

 

 

 

*

*

FLORIS Mango

Huyghe

3,6

Witbier

Fruit Witbier

 

Belgique

 

7,5

11/07/2008

 

33cl, capsulée

 

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Levure, yoghourt aux fruits exotiques

Oui

Voile colloïdal

Faible

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une blanche belge mélangée à du jus de mangue. L'attaque évoque un jus de fruit. Le corps est plus équilibré, fruité sans être trop sucré. En finale, la mangue s'impose à nouveau. L'ensemble reste désaltérant

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

30% de jus de mangue

 

 

 

*

*

FLORIS Passion

Huyghe

3,6

Witbier

Fruit Witbier

 

Belgique

 

8

20/02/2009

 

33cl, capsulée

 

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, peu abondante

Yoghourt au fruit de la passion

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Moyenne à épaisse

Assez longue

L'attaque est acide puis rapidement fruitée, sur le fruit de la passion. Sans être trop sucré, ce mélange de blanche belge avec du jus de fruit de la passion reste désaltérant. L'ensemble est agréablement fruité et acidulé

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

30% de jus de fruit de la passion

Anciennement FLORISGAARDEN Passion

 

 

*

*

FLORIS Wit - Blanche

Huyghe

4,8

Witbier

 

 

Belgique

 

7

06/06/2010

 

33cl, capsulée

 

Blond clair

Trois cm, blanche, fines bulles

Fromage frais acidulé, coriandre

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Moyenne

Une blanche aqueuse, légèrement acidulée, au corps assez sec dominé par la coriandre. Quelques notes de présure également

 

 

 

 

 

Lot E (05/2011)

-

 

 

 

 

Anciennement FLORISGAARDEN Witbier

 

 

*

 

FLORISGAARDEN Ninkeberry

Huyghe

3

Witbier

Fruit Witbier

 

Belgique

 

8,5

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1995

Nouvelle dénomination : FLORIS Ninkeberry

*

 

FLORISGAARDEN Passion

Huyghe

3

Witbier

Fruit Witbier

 

Belgique

 

8

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

fruits de la passion

 

1995

Nouvelle dénomination : FLORIS Passion

*

*

FLORISGAARDEN Witbier

Huyghe

5

Witbier

 

 

Belgique

 

7

23/06/2005

 

33cl, capsulée

 

Blond-jaune

Un cm, blanc cassé, fine, stable

Nez déplaisant de fromage frais

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Assez courte

Une blanche belge assez sèche, rapidement dominée par le fromage (influence de la levure?). L'ensemble n'est pas très heureux et évoque un peu le jus de chaussettes

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

Nouvelle dénomination : FLORIS Wit - Blanche

*

*

FLORIVAL Bière d'Abbaye Blonde

De Smedt

7

Blond Ale

 

Abbaye

Belgique

 

7

19/06/2001

 

33cl, capsulée

 

Blond foncé

Col de mousse abondant, de couleur blanche, constitué de grosses bulles

Douceur lactique

Oui

Limpide

Très effervescente

 

 

Ale blonde maltée, un rien astringente, avec une pointe d'alcool et aussi un peu d'acidité. Le corps manque d'épaisseur et la finale est très courte

 

 

AFFLIGEM Blonde

Delhaize le Lion (BE)

 

 

-

 

 

 

 

 

1994

 

 

*

FLORIVAL Blonde - Blond - Hell

Affligem Brouwerij BDS

7

Blond Ale

 

Abbaye

Belgique

 

8,5

19/12/2011

 

33cl, capsulée

 

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes

Agréable nez de malt biscuité

Léger

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

Une agréable bière d'abbaye blonde à la texture soyeuse. Le corps est dominé par le malt biscuité et des notes fruitées de banane. Un peu d'acidité et de levure complètent le tableau en finale. L'ajout de la levure présente au fond de la bouteille ajoute de la complexité et un peu d'amertume

 

 

AFFLIGEM Blonde

Delhaize (Bruxelles, BE)

Heineken

17.10.13 10:25 2901

-

 

 

 

 

 

1994

 

*

*

FLORIVAL Bière d'Abbaye Brune

De Smedt

7

Belgian Dubbel

 

Abbaye

Belgique

 

8

20/06/2001

 

33cl, capsulée

 

Brun-rouge

Café crème, abondante, persistance moyenne. Laisse de la dentelle le long des parois du verre

Cacao, caramel

Oui

Limpide

Forte

 

 

Ale brune, de texture onctueuse, caramélisée et légèrement fruitée. Le fini est dominé par la banane mûre, avec une pointe d'acidité qui taquine le palais

 

 

AFFLIGEM Double

Delhaize le Lion (BE)

 

 

-

 

 

 

 

 

1994

 

 

*

FLORIVAL Brune - Bruin - Dunkel

Affligem Brouwerij BDS

7

Belgian Dubbel

 

Abbaye

Belgique

 

8

24/12/2011

 

33cl, capsulée

 

Brun moyen-acajou

Un cm, beige, bulles moyennes

Caramel, pointe de banane

Léger

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Plus fluette que le nez ne le laissait présager, cette bière d'abbaye travaille sur le caramel, une pointe de banane et un dosage discret d'épices (noix de muscade). Légère amertume après quelques gorgées

 

 

AFFLIGEM Double

Delhaize (Bruxelles, BE)

Heineken

18.10.13 08:38 2911

-

 

 

 

 

 

1994

 

*

*

FLORIVAL Triple - Tripel - Triple

Affligem Brouwerij BDS

8,5

Belgian Tripel

 

Abbaye

Belgique

 

8,5

24/12/2011

 

33cl, capsulée

 

Blond moyen, légèrement cuivrée

Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes

Nez agréable sur la banane puis le biscuit

Léger

Limpide

Assez faible

Moyenne

Longue

Une Belgian Tripel alcoolisée au corps agréablement biscuité et estérifié (banane). Le fond est sucré, sans excès. Evolution vers le pain frais et une très légère amertume

 

 

AFFLIGEM Triple

Delhaize (Bruxelles, BE)

Heineken

22.08.13 10:31 2341

-

 

 

 

 

 

1999

 

*

*

FLORIVAL Winter Hiver

De Smedt

9

Specialty Beer

Christmas / Winter

Abbaye, Seasonal - Winter

Belgique

 

8

13/05/2003

 

33cl, capsulée

 

Brun foncé-acajou

Beige foncé, bulles moyennes, vraiment abondante

Nez plein et sucré sur le caramel et la réglisse

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Ale brune au corps plein, rond et légèrement trop sucré, sur le caramel. Un peu de pruneau en finale, avec une touche de réglisse

 

 

AFFLIGEM Christmas

Delhaize le Lion (BE)

 

 

-

 

 

 

 

Anciennement CHRISTMAS DELHAIZE

2003

 

*

 

FLOSSER DUNKEL

Privatbrauerei Bräuhaus Füssen

5,4

Munich Dunkel

 

 

Allemagne

 

8,5

01/05/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

*

FLÖTZINGER BRÄU Weissbier Dunkel

Privatbrauerei Franz Steegmüller

5,3

Weizenbier

Dunkelweizen

 

Allemagne

 

7,8

03/08/2013

 

50cl, capsulée

 

Brun moyen

Un cm, beige, bulles moyennes

Nez acétique sur un fond sec de caramel et de levure

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une Dunkelweizen assez sèche et levurée, dans laquelle on retrouve à peine les notes acétiques remarquées dans l'odeur. Pour le reste, on trouve un peu de caramel sec et de cacao, mais il manque l'acidité et les notes de banane, de biscuit et de céréales pourtant typiques du style

 

 

 

 

 

25.08.13 14:28

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FLOWERS Best Bitter

Hydes

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

 

Royaume-Uni

 

7,8

23/07/2011

The Market House (Dartmouth, GB)

Half pint, pression

 

Ambrée-caramel

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Nez sec et neutre

Non

Limpide

Absence

Faible

Assez courte

Un bitter sec au corps plutôt neutre bien que globalement malté. Légère amertume dans une finale assez astringente

 

 

 

 

InBev UK

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

 

Flowers I.P.A. Draught Beer

Whitbread

3,6

India Pale Ale

Session IPA

 

Royaume-Uni

 

9

Entre 02/1996 et 06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Draughtflow System

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

 

FLOWERS ORIGINAL Strong Ale

Whitbread

4,4

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

 

Royaume-Uni

 

8

Entre 02/1996 et 06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Draughtflow System

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

*

FLYING MOUFLAN Ale

Tröegs Brewing Company

9,3

Barley Wine

 

 

USA

 

9

23/10/2010

Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR)

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

 

Rouge foncé-jaune

Beige foncé, fines bulles, quasi-absence

Nez boisé, assez plein et alcoolisé, sur le cacao et les agrumes

Léger

Limpide

 

Epaisse

Très longue

Un barley wine complexe, puissant, alcoolisé, sucré et bien équilibré. Le corps est dense, à dominante boisée, avec un bel apport d'un houblonnage poivré, piquant et résineux

 

 

 

 

 

 

-

 

100

 

sucre de canne, houblons Chinook, Simcoe et Warrior. Houblonnage à cru avec du Nugget et du Simcoe

 

2007

 

*

*

FLYING RABBIT American IPA

Monyo Brewing Co.

6,5

India Pale Ale

 

 

Hongrie

 

8,2

10/07/2017

Drunken Chiwawa (Belgrade, RS)

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée moyen

Un cm, beige, assez fines bulles

 

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne

Longue

Pas vraiment un IPA mais plutôt un Pale Ale levuré dominé par le malt Caramunich

 

 

 

 

 

B258 (11/04/2018)

16,3

24

61

 

houblons Magnum et Citra, malts Pilsner, Carapils, Munich et Caramunich

 

2014

 

*

 

FLYING SCOTSMAN

Caledonian Brewery

4,6

Mild Ale

 

Seasonal - Spring

Royaume-Uni

 

8

01/04/2003

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblon East Kent Goldings

 

 

 

*

*

FNB Frog Natural Blonde

The Frog & Rosbif (Paris)

4,2

Pale Lager

 

 

France

 

7,9

27/04/2012

Dégustée à la brasserie (Paris, FR)

5cl, pression

 

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Céréales crues, présure

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Assez longue

Une lager blonde assez pétillante au goût de céréales crues. Forte présence d'une levure qui évoque le fromage frais

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Hallertau et Saaz

 

 

 

*

*

FNB Frog Natural Blonde

The Frog XVI

4,2

Pale Lager

 

 

France

 

7

18/11/2013

Dégustée à la brasserie (Paris, FR)

5cl, pression

 

Blond clair-dorée

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Malt Pilsen, notes de diacétyle

Non

Limpide

Assez faible

Faible

Courte

Une lager blonde sèche et aqueuse au corps net sur les malts clairs et une pointe de diacétyle

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Hallertau et Saaz

 

2009

 

*

*

FOCAL BANGER

The Alchemist

7

India Pale Ale

 

 

USA

 

8,1

08/09/2016

 

1 pint, canette

 

Blond clair

Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles

Ananas, un peu d'eau de rose

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale soyeux et minéral avec une domination d'ananas et de citron. Notes de fromage et d'eau de rose

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Citra et Mosaic

 

2009

 

*

*

FOEDER #3

The Bruery

8,7

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

 

9,8

04/01/2019

Namur Capitale de la Bière… d'Hiver 2019 (Floreffe, BE)

125ml, pression

 

Noire

Absence

Vin de Bourgogne, gelée de mûres, noix

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Très longue

Vieillissement en fût de chêne avec des mûres et des cerises. Gelée de mûres, vinaigre de fruits rouges, un peu de cidre brut et une incroyable présence de vin de Bourgogne qui laisse des notes boisées en rétro-olfaction. On distingue également du vin de noix en laissant le produit se réchauffer

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

cerise, mûres

 

2018

2018

*

*

FOEFKE

De Ranke

5,69

Blond Ale

 

 

Belgique

 

9

17/12/2018

 

33cl, capsulée

 

Blond moyen-cuivrée

Quatre cm, blanc cassé, crémeuse et stable

Malts légèrement biscuités

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une agréable surprise que cette bière blonde soyeuse en bouche qui présente un corps complexe et parfaitement équilibré entre des malts biscuités, une levure belge estérifiante qui offre une touche fruitée de pêche et de banane, des flaveurs florales évoquant les fleurs de sureau, ainsi qu'une amertume modérée qui s'impose toutefois en finale

 

Commercialisée en Wallonie sous la dénomination LA CHATTE

 

Brasserie des Tchets (Libramont, BE)

 

L29T09 MAR 17 (30/03/2019)

-

 

 

 

 

 

2013

 

*

*

FÔFÔLLE Double Brett IPA (LA)

La Montagnarde

9

India Pale Ale

Imperial IPA

 

France

 

9

22/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

 

Blond foncé

Deux cm, beige foncé, fines bulles, stable

Grosse dose de houblon vert résineux, puis la goyave

Non

Opaque

Absence

Moyenne

Longue

Soyeux mais sec, grâce à une bonne minéralité. Fond de flocons de céréales qui supporte un houblonnage épicé, vert et résineux. Pour le fruité, on est sur le kumquat et la clémentine

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Citra, Simcoe, Summit et Azacca, levure The Yeast Bay Amalgamation

 

2016

 

*

*

FOGBOUND Hazy IPA

Cierzo Brewing Co.

6,5

India Pale Ale

New England IPA

 

Espagne

 

8,8

03/05/2019

 

44cl, canette

 

Blond assez clair

Deux cm, beige, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre

Fruits tropicaux, ananas, citron

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Attaque particulièrement citrique qui contraste avec un fond moelleux de flocons de céréales. Puis, le citron vert se mélange agréablement à l'ananas et à la mangue, avec une touche d'alcool sous-jacente et une amertume d'intensité moyenne. La bonne carbonatation contribue à alléger l'ensemble

 

 

 

 

 

19004 (01/09/2019)

-

 

60

 

houblons Columbus, Mosaic, Citra et Simcoe, malts Extra Pale et Maris Otter, flocons de blé, flocons d'avoine

 

2019

 

*

*

FOGCUTTER Double IPA

Lost Coast Brewery & Cafe

8,7

India Pale Ale

Imperial IPA

 

USA

 

7,7

05/11/2019

 

35cl, capsulée

 

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne

Malt Carapils, zestes d'agrumes, notes résineuses et florales

Non

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Assez longue

Assez sucré et citrique à la fois, avec un fond de malt Carapils. Beaucoup de flaveurs florales également, en particulier le géranium. L'amertume, bien qu'affichant 80 EBU, est un peu perdue dans l'ensemble. Finale pus résineuse, avec une retro-olfaction sur le foin

 

 

 

 

 

20/07/2020

-

 

80

 

houblons Cascade, Centennial, Crystal, Chinook et Citra

 

2015

 

*

*

FOGGY LAGER

Sunset Reservoir Brewing Company

4,5

Pale Lager

 

 

USA

 

8,1

15/08/2016

Dégustée à la brasserie (San Francisco, US)

5 fluid ounces, pression

 

Blond clair à moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez soyeux sur le malt Pilsen

Non

Trouble

Moyenne

Assez faible

Assez longue

Très moelleux pour le style, le produit offre cependant une belle sécheresse céréalière sur le malt Pilsen. Légère amertume herbacée en finale. Simple et efficace

 

 

 

 

 

 

10,4

 

25

 

houblon Saaz, malt Pilsner

 

2016

 

*

*

FOHRENBURGER Edition

Fohrenburg

4,8

Märzen / Oktoberfest

 

 

Autriche

 

7,6

23/01/2012

 

50cl, canette

 

Blonde dorée

Blanc cassé, bulles moyennes à grosses, abondante, retombe en crépitant

Nez fluet, vaguement acidulé et malté

Non

Limpide

Forte

Faible

Courte

Une lager blonde au corps très mince, un rien acidulé, sur les malts clairs. Un produit désaltérant malgré l'absence d'amertume

 

 

 

 

 

10.02.2012/A2 22:44

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FOHRENBURGER Jubiläum

Fohrenburg

5,2

Munich Helles

 

 

Autriche

 

8,1

04/08/2010

Café Alte Fähre (Lochau, AT)

30cl, pression

 

Blonde dorée

Trois cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez sec, finement houblonné

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Assez courte

Une helles sèche et cristalline, qui offre un corps net et légèrement piquant équilibré entre les malts blonds et l'amertume du houblon. Après quelques gorgées, c'est cette dernière composante qui prend le dessus

 

 

 

 

 

 

12,5

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FOHRENBURGER Radler Ohne

Fohrenburg

0

Specialty Beer

Radler

 

Autriche

 

6

02/08/2013

 

50cl, canette

 

Blond très clair

Deux cm, blanche, bulles moyennes

Nez chimique sur le citron et les édulcorants

Non

Limpide

Assez forte

Faible à moyenne

Moyenne

Un Radler constitué de 50% de bière sans alcool et 50% de limonade au citron. Le résultat est écoeurant, avec un goût artificiel de citron et d'édulcorants

 

 

 

 

 

23.01.2014/A2 22:49

-

 

 

 

acide citrique, acide lactique, édulcorants

 

 

 

*

*

FOHRENBURGER Weizen

Fohrenburg

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

 

Autriche

 

8,1

04/08/2010

Café Alte Fähre (Lochau, AT)

30cl, pression

 

Blond moyen, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Levure et présure

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une weizenbier très levurée qui démarre sur l'acidité du fromage frais. La finale évolue vers la mie de pain et la présure

 

 

 

 

 

 

12,5

 

 

 

 

 

 

 

 

*

FOHRENBURGER Weizen

Fohrenburg

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

 

Autriche

 

8,1

31/07/2013

Restaurant Stablein (Vent, AT)

50cl, pression

 

Blond moyen, aspect laiteux

Trois cm, blanche, bulles moyennes

Nez assez dense sur les céréales et de l'orgeat

Non

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une weizenbier dense et très légèrement sucrée, sur les céréales et un peu d'orgeat. Absence de l'acidité typique du style

 

 

 

 

 

 

12,5

 

 

 

 

 

 

 

*

 

FOIRE VERTE DE L'EAU D'HEURE Cuvée Spéciale 94

Brasserie de Silenrieux

6

Specialty Grain

 

 

Belgique

 

9,5

Entre 07/1995 et 02/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

Bière de Sarrasin

 

1993

*

 

FOLIE DOUCE Ale de Bleuets

Les Brasseurs de l'Anse

5

Specialty Beer

Fruit Beer

 

Canada

 

6,5

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

bleuet

 

 

 

*

*

FOLIE DOUCE Bière Blonde Artisanale

De Sutter

5

Blond Ale

 

 

France

 

7,9

23/07/2017

 

33cl, steinie, capsulée

 

Blond clair

Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Céréales poussiéreuses, sucre de canne

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde plutôt sucrée dont le caractère céréalier assèche cependant un peu le contenu. Absence d'amertume. Forte présence de la levure

 

 

 

 

 

L:607 (03/2018)

-

 

 

 

 

 

2013

 

*

*

FOLIE EN DUCASSE 2003 (LA)

Brasserie à vapeur

7,5

Saison

 

 

Belgique

 

8,5

24/11/2003

 

33cl, capsulée

 

Ambrée

Beige, fine, peu abondante

Nez rafraichissant, malté et légèrement aigre-doux

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une ale plutôt légère, maltée avec une touche de caramel. Finale plus sèche, légèrement terreuse, typique d'une saison hennuyère. Un grand classique toujours de très bonne facture!

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2003

2003

*

*

FOLIE LÉGÈRE

Mad Occ'

4,5

Pale Ale

 

 

France

 

8,9

27/04/2019

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

 

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Nectar d'abricot et d'ananas

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Frais et pétillant au palais, avec une acidité citronnée provenant du houblon Cascade. Corps céréalier, un rien terreux, combinant ananas et abricot, sans sucrosité. Puis, de l'amertume et une pointe de lupuline

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Bramling Cross, Cascade et Mosaic, malts Pale Ale, Biscuit et Caramunich

 

2016

 

*

*

FOLINE Bière Blanche (La)

La Foline

6

Witbier

 

 

France

 

7,8

31/01/2012

 

75cl, capsulée

 

Blond clair, aspect laiteux

Beige, fines bulles, très abondante

Nez crémeux sur la levure

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Moyenne

Les ingrédients sont d'origine biologique mais la bière n'est pas certifiée biologique. Il s'agit d'une bière blanche à l'attaque un peu lourde sur les céréales crues et de la levure. Evolution vers une astringence poussiéreuse qui s'accroche au palais ainsi que quelques notes sulfureuses

 

 

 

 

 

16/06/2012

-

 

 

 

malts d'orge et houblons issus de l'agriculture biologique

 

2011

 

*

*

FOLINE Bière Blonde (La)

La Foline

6

Blond Ale

 

 

France

 

7,8

04/05/2012

 

75cl, capsulée

 

Blond clair, aspect laiteux

Un demi-cm, beige, bulles de toutes les tailles

Malts clairs, dextrines

Oui

Trouble

Absence

Faible à moyenne

Moyenne

Une ale blonde qui joue le registre de l'acidité et des dextrines. Les quelques notes sucrées auraient besoin d'un houblonnage plus important ou d'un peu d'effervescence pour équilibrer et complexifier l'ensemble

 

 

 

 

 

23/06/2012

-

 

 

 

malts d'orge et houblons issus de l'agriculture biologique

 

2011

 

*

*

FOLINE Bière Brune (La)

La Foline

6

Dark Ale

 

 

France

 

7,8

22/04/2015

 

75cl, capsulée

 

Brun très foncé-acajou, presque noire

Un cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles, stable

Céréales torréfiées et acidulées

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Longue

Bien plus qu'une bière brune, il s'agit d'un Porter. Le corps est un mélange étonnant d'acidité et de dextrines, avec beaucoup de chocolat et de grains torréfiés. Finale légèrement sulfureuse

Jacqueline Cornier

 

 

 

 

 

-

 

 

*

 

 

2011

 

*

*

FOLINE Bière Rousse (La)

La Foline

6

Amber Ale

 

 

France

 

6,8

17/12/2011

 

75cl, capsulée

 

Ambrée-orange

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Caramel légèrement tourbé

Oui

Limpide

Faible à moyenne

Faible

Assez courte

Une ale ambrée au corps aqueux, légèrement acidulé, sur le caramel. L'ensemble donne l'impression d'une bière pas assez fermentée

 

 

 

 

 

07/08/2012

-

 

 

 

malts d'orge et houblons issus de l'agriculture biologique

 

2011

 

 

*

FOLINE Bière Rousse (La)

La Foline

6

Amber Ale

 

 

France

 

8,5

18/04/2015

 

75cl, capsulée

 

Brun clair-rouge

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Caramel sec, levure, pain toasté

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Le caramel aromatique et le toffee dominent ce produit qui offre la sécheresse nécessaire pour équilibrer l'ensemble. Evolution vers une jolie amertume, du pain toasté et une touche de grains torréfiés

Jacqueline Cornier

 

 

 

 

 

-

 

 

*

 

 

2011

 

 

*

FOLINE Bière Artisanale rousse (LA)

La Foline

6

Amber Ale

 

 

France

 

7,5

30/06/2017

 

75cl, capsulée

 

Ambrée foncée-acajou

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Caramel légèrement brûlé

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Longue

Très sucrée et fortement caramélisée, avec des saveurs métalliques sous-jacentes. Domination du caramel légèrement brûlé avec juste une touche de banane. Assez écoeurant

 

 

 

 

 

 

-

 

 

*

 

 

2011

 

*

*

FOLIVORA Bière Blonde

Bulles d'Orge

7

Blond Ale

 

 

France

 

8,2

11/01/2014

 

75cl, capsulée

 

Blond moyen

Beige, fines bulles, abondante et stable

Céréales légèrement biscuitées, levure

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde au bon goût de céréales légèrement acidulées. On distingue également de la levure, un peu d'amertume et quelques notes d'éther surtout perceptibles en rétro-olfaction

 

 

 

 

 

09/08/2014

-

 

 

 

 

 

2012

 

*

*

FOLLE (LA)

Commanderie de St. Antoine

5,2

Spice / Herb / Vegetable

 

Seasonal - Spring

France

 

8,3

11/06/2014

 

50cl, capsulée, long neck

 

Ambrée moyen

Un cm, beige, assez fines bulles

Verveine, menthe poivrée

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Très longue

Une bière très végétale, dont les saveurs d'orties sont évidentes. L'arrière-plan est moelleux, sur le caramel. Les orties apportent des notes pharmaceutiques ainsi qu'un peu de menthe poivrée. L'amertume s'intensifie progressivement en finale

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

ortie

 

 

 

*

*

FOLLE DES BOIS

De Sutter

6,8

Specialty Beer

Fruit Beer

 

France

 

8,1

22/10/2016

 

33cl, steinie, capsulée

 

Ambrée foncée-rouge

Deux cm, beige foncé-rouge

Crème de cassis de Dijon

Oui

Trouble

Moyenne, à grosses bulles

Moyenne

Longue

Beaucoup de fruits rouges, avec une dominante de cassis (fruits et feuilles). Le corps sec et délicatement acidulé participe encore à mettre en avant le côté fruité

 

 

 

 

 

L:502 (06/2017)

-

 

 

 

purée de cassis et de framboise

 

2015

 

*

*

FOLLE FURIEUZ

De Sutter

9

Pale Strong Ale

 

 

France

 

8

20/05/2016

 

33cl, steinie, capsulée

 

Blond foncé

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Alcool, biscuit, panification

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Une ale blonde forte à dominante maltée, avec des saveurs sucrées de biscuit et une touche de caramel

 

 

 

 

 

L:509 (07/2017)

-

 

 

 

 

 

2010

 

*

*

FÖM

BABB (Birrificio Artigianale Bassa Bresciana)

6

Specialty Beer

Smoked Beer

 

Italie

 

8,1

07/03/2013

Fermento Art&nPub (Milan, IT)

30cl, pression

 

Blond foncé

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez léger, un rien sucré et fumé

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible à moyenne

Assez longue

Une bière blonde agréablement fumée et légèrement ronde en bouche, avec un fond de malts Crystal et Vienna

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FONGE Bière Blonde Saison

Thiriez

4,1

Saison

 

 

France

 

9,2

19/03/2019

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond clair-dorée

Trois cm, blanche, assez fines bulles, stable

Frais et pétillant, sur les céréales légèrement acidulées

Oui

Limpide

Très forte, à fines bulles

Faible

Assez longue

Une Saison produite avec la levure maison de la brasserie Thiriez et fermentée à la température de 30°C. Une forte carbonatation en bouche, une fine amertume, des notes rustiques de céréales acidulées et un corps sec et mince contribuent à faire de cette bière un coupe-soif idéal. Pourtant, il ne faudrait pas cantonner ce produit à la désaltération, tant ses qualités gustatives et sa naturalité sont évidentes. Très légères notes de citronnelles en arrière-plan. L'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille est néanmoins déconseillé, apportant quelques flaveurs métalliques et rendant l'ensemble plus diffus

 

 

 

Les Brasseurs Cueilleurs (FR)

 

L716 (29/02/2020)

-

 

 

 

houblons Barbe Rouge, Strisselspalt et First Gold, malt Pilsen, épeautre, sucre de betterave, levure Saison de la brasserie Thiriez

 

2018

 

*

*

FONT'AGÉENNE Blonde (LA)

Gabriel

7

Blond Ale

 

 

France

 

6,8

25/03/2010

 

75cl, capsulée, papier d'étain

 

Cuivrée

Un cm, beige foncé, fines bulles

Nez lourd, levuré, sur les céréales et les sucres résiduels

Oui

Limpide

Quasi-absence, grosses bulles

Faible à moyenne

Moyenne

Une ale blonde plate et mince en bouche. Le corps évoque les céréales, la levure, la colle blanche et une pointe de caramel

Stéphane Girard

 

 

 

 

01/2012

-

 

 

 

 

 

2008

2013

*

*

FONT'AGÉENNE Brune (LA)

Gabriel

7

Dark Ale

 

 

France

 

6,2

25/03/2010

 

75cl, capsulée, papier d'étain

 

Brun moyen-jaune

Un cm, beige foncé, bulles fines à moyennes

Caramel, sucre, alcool, levure

Non

Voile colloïdal

Quasi-absence

Faible

Moyenne

Sans doute infectée, cette ale brune présente un corps étonnamment mince en comparaison de l'odeur, à la fois aigre-doux et sur le caramel. Finale offrant une pointe de grains torréfiés

Stéphane Girard

 

 

 

 

02/2012

-

 

 

 

 

 

 

2013

*

*

FONTAINOISE Bière Blonde (LA)

La Dourbie

4,5

Blond Ale

 

 

France

 

9,2

01/07/2019

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blonde dorée

Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable

Céréales, houblons nobles

Oui

Limpide

Forte

Faible

Longue

Une ale blonde parfaitement sèche en bouche, très désaltérante grâce à une bonne carbonatation et une jolie amertume qui s'installe en finale. Un produit simple et naturel, qui fleure bon les céréales et les houblons nobles à la fois amérisants, épicés et herbacés

 

 

 

 

 

L83 (01/04/2021)

-

 

 

 

malt de blé

 

2019

 

*

*

FONTILLA Bière Blonde

Le Grand Bison

4,7

Blond Ale

 

 

France

 

8,5

02/11/2014

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond clair-dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Nez frais et levuré, sur les céréales crues et un houblonnage herbacé avec une touche mentholée

Oui

Limpide

Forte, à fines bulles

Assez faible

Longue

Une ale blonde sèche et pétillante dominée par le malt Pilsen et une pointe de froment. On distingue rapidement un joli houblonnage amérisant et herbacé, ainsi que de la levure (pain frais) et quelques notes d'agrumes

 

 

 

 

 

04/02/2016

-

 

 

 

froment malté

 

2014

 

*

*

FORAY

Zion Canyon Brewing Company

4

Specialty Beer

Fruit Beer

 

USA

 

8,4

30/07/2016

Dégustée à la brasserie (Springdale, US)

6 fluid ounces, pression

 

Blond clair-cuivrée

Beige, fines bulles, quasi-absence

Jus naturel de grenade

Non

Trouble

Moyenne

Faible

Longue

Une kettle-soured pomegranate ale aqueuse, aigrelette et fruitée qui met clairement en évidence les saveurs acidulées de la grenade. Notes de cerise en finale. Comme toutes les bières de cette excellente brasserie, une bonne sécheresse et beaucoup de finesse

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

grenade

 

2016

 

*

*

FOREST IPA

Browar Nepomucen

5,5

India Pale Ale

 

 

Pologne

 

9,3

07/02/2020

 

50cl, capsulée

 

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Chlorophylle, menthol, sapin

Oui

Trouble

 

Moyenne

Longue

Très levuré, avec le côté vert du sapin, sans que ce ne soit résineux. Menthol en rétro-olfaction. Solide amertume. Un peu de camphre également

Maryse Picard

 

 

 

 

26/06/2020

15,1

 

 

 

blé, flocons d'avoine, pin, épicéa, branches de sapin

 

2017

 

*

*

FORESTA Pale Ale

Max Beer

6

Pale Ale

American Pale Ale

 

Thaïlande

 

9,2

02/08/2018

You Only Live Once (Bangkok, TH)

25cl, pression

 

Blond foncé

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Ananas puis pêche blanche et fruits de la passion

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Attaque soyeuse qui surprend pourtant par son puissant côté fruité et acidulé de fruits de la passion. Assez incroyable, avec une dose impressionnante de fruits de la passion, une amertume modérée, un peu de pêche blanche et des notes légèrement sucrées de raisins blancs

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Columbus, Mosaic et Simcoe

 

2018

 

*

*

FORESTINNE

La Caracole

7,5

Blond Ale

 

 

Belgique

 

8

03/03/2007

Zythos Bier Festival 2007 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

 

Blond foncé

Beige, bulles moyennes, peu abondante

 

 

Trouble

Absence

 

 

Ale blonde sur les malts viennois et la résine de houblon

 

 

 

B.G.V. (Ohey, BE)

 

 

-

 

 

 

bourgeons de pin

 

2005

Nouvelle dénomination : FORESTINNE Primoria

*

*

FORESTINNE Ambrosia

La Caracole

7,5

Amber Ale

 

 

Belgique

 

8

01/03/2008

Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE)

75cl, capsulée

 

Ambrée

Beige, bulles moyennes, peu abondante

Nez sur la framboise et la fraise

Non

Trouble

 

Moyenne

Moyenne

Une bière fruitée (framboise, fraise) qui reste de la bière avant tout. Le corps est fondant sur la framboise, les céréales et le nougat. En finale, la fraise domine sur un fond biscuité

 

 

 

B.G.V. (Ohey, BE)

 

 

-

 

 

 

 

 

2008

 

*

*

FORESTINNE Gothika

La Caracole

7,5

Dark Ale

 

 

Belgique

 

8,2

30/12/2010

Dégustée au Chapitre (Namur, BE)

33cl, capsulée

 

Brun foncé-acajou

Un cm, brun clair, bulles fines à moyennes

Cassonade brune

Abondant

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Une ale brune au corps mi-sec sur le caramel fondu. Quelques notes de cassonade, surtout en finale

 

 

 

B.G.V. (Ohey, BE)

 

Lot F (12/2012)

-

 

 

 

 

 

2010

 

*

*

FORESTINNE Mysteria

La Caracole

7

Blond Ale

 

 

Belgique

 

7,5

07/03/2009

Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

 

Blond moyen

Absence

Nez fruité (pêche), avec une pointe de vernis

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde fruitée, sur le jus de pêche et le sirop de poire. Après quelques gorgées, l'ensemble devient assez lourd en bouche

 

 

 

B.G.V. (Ohey, BE)

 

 

-

 

 

 

 

 

2008

 

*

*

FORESTINNE Mysteria Cuvée Spéciale Noël

La Caracole

-

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

Belgique

 

8

27/02/2010

 

75cl, bouchon à muselière

 

Rouge foncé

Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses

Nez aigre-doux sur le sirop de fruits rouges (cassis, framboise)

Oui

Limpide, avec des flocons de levure en suspension

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une bière inhabituelle au corps aigre-doux qui reste d'abord fluet et neutre. Ensuite, on découvre du cassis, de la framboise et des notes chaudes d'alcool. L'ensemble gagne progressivement en puissance et en complexité avec une belle finale toujours aigre-douce qui n'est pas sans évoquer du vin chaud

 

 

 

B.G.V. (Ohey, BE)

 

 

-

 

 

 

 

 

2008

 

*

*

FORESTINNE Nordika

La Caracole

7,5

Blond Ale

 

Seasonal - Winter

Belgique

 

8

02/03/2014

 

33cl, capsulée

 

Cuivrée

Un demi-cm, beige foncé, bulles moyennes

Verveine, menthe verte, fenouil

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Très longue

Une ale blonde marquée par le fenouil qui domine sans excès le produit. Les saveurs anisées se mélangent aux malts clairs qui équilibrent l'ensemble et laissent quelques notes de caramel en bouche

 

 

 

B.G.V. (Ohey, BE)

 

Lot G (12/2014)

-

 

 

 

 

 

2009

 

*

*

FORESTINNE Primoria

La Caracole

7,5

Blond Ale

 

 

Belgique

 

7

07/03/2009

Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

 

Blond foncé

Beige, fines bulles, peu abondante

Nez sec, avec juste une pointe de vernis

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde plutôt sèche et boisée, au corps plat et au goût diffus. L'ensemble part dans tous les sens et manque de caractère

 

 

 

B.G.V. (Ohey, BE)

 

 

-

 

 

 

bourgeons de pin

Anciennement FORESTINNE

 

 

*

*

FOREVER & AGAIN Barley Wine Aged In Red Wine Barrels 2018

Naparbier

11,7

Barley Wine

 

Wood- and Barrel-Aged Beer

Espagne

 

8,6

04/05/2019

 

33cl, capsulée, long neck

 

Brun clair-rouge

Un cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles, stable

Malt Carafa, chêne brut et vin rouge

Oui

Voile opalescent

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Attaque huileuse sur le malt Carafa. Puis le corps se complexifie, avec des flaveurs boisées et épicées qui proviennent du fût. On distingue alors de la noisette et des fruits secs, le tout sur un fond de vin rouge qui reste en retrait comparativement à l'odorat

 

 

 

 

 

16476

-

 

 

 

houblon Columbus, malts Pilsner, Caramunich et Carafa

 

2018

 

*

*

FOREVER AGO

Boundary Brewing Cooperative

6

India Pale Ale

New England IPA

 

Royaume-Uni

 

9,1

30/11/2019

 

44cl, canette

 

Blond moyen-jaune, aspect laiteux

Beige, abondante, assez grosses bulles de tenue moyenne

Citron vert, poudre de lupuline, un peu de quinine

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Corps crayeux et minéral, assez dense au regard du degré d'alcool. La poudre de lupuline apporte un peu d'âpreté à la texture. Superbes flaveurs de zestes de citron vert complétées par de la citronnelle et une pointe de quinine. La bouche reste acidulée et toujours crayeuse

 

 

 

 

 

25 1 2

-

 

 

 

avoine, froment

 

2016

 

*

 

FORGE IPA

Brasserie 3 Fontaines

6,9

India Pale Ale

 

 

Belgique

 

8,5

08/05/2018

 

33cl, capsulée, long neck

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L284.17 (11/04/2019)

-

 

65

 

houblons Cascade et Citra

 

2017

 

*

*

FORGERONNE Stout de Haute-Savoie (LA)

Le Fer Rouge (La Maison du Père Georges)

5,5

Stout

 

 

France

 

9

29/08/2003

Dégustée à la brasserie (La Chapelle-d'Abondance, FR)

33cl, capsulée

 

Noire

Un cm, brun foncé, bulles moyennes

Nez onctueux sur le cacao

Oui

Opaque

 

Epaisse

Assez longue

Un stout crémeux, au corps généreux sur le cacao équilibré par une belle acidité. Un must!

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FORMAT C: Session IPA

Browar Artezan

4,5

India Pale Ale

Session IPA

 

Pologne

 

8,5

26/05/2019

Barcandier (Lyon, FR)

15cl, pression

 

Blond assez clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Jus de mandarine fraichement pressé

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Aqueux et pourtant plein de goût, avec des fruits à chair blanche et un gros kick résineux sur les cônes de houblon frais. Finale évoquant le gypse

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Galaxy, Citra et Amarillo

 

2019

 

 

*

FORMAT C: Session IPA

Browar Artezan

4,5

India Pale Ale

Session IPA

 

Pologne

 

8,6

28/05/2019

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

 

Blond assez clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Houblon Citra, foin

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Du foin, de la lupuline sur fond minéral avec des flocons de céréales et du houblon Citra. La poudre de lupuline assèche le palais en finale, évoluant sur la mandarine

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Galaxy, Citra et Amarillo

 

2019

 

*

*

FORST 1857

Forst

4,8

Pale Lager

 

 

Italie

 

6,5

20/09/2010

 

33cl, capsulée, étiquette transparente, bouteille en verre de couleur verte

 

Blonde dorée

Trois cm, blanche, fines bulles

Nez de lager sucrée et oxydée

Non

Limpide

Forte

Faible

Moyenne

Une lager blonde au corps lourd et sucré sur les malts blonds. Goût désagréable de carton mouillé en finale

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FORST Kronen Speciale

Forst

5,2

Pale Lager

 

 

Italie

 

8,3

17/08/2010

 

33cl, canette

 

Blond clair-dorée

Blanc cassé, bulles moyennes, cinq cm

Pils sèche et amère

Non

Limpide

Forte

Faible

Longue

Une pils pétillante au corps piquant, légèrement aigrelet et fruité. Une belle amertume un rien âcre prend durablement le relais

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FORST Premium

Forst

4,8

Pale Lager

 

 

Italie

 

7,1

17/08/2010

 

33cl, canette

 

Blond clair

Trois cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles

 

Non

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Faible

Courte

L'attaque est sèche, presque astringente. Le corps est plus moelleux, neutre, avec une touche oxydée évoquant le carton mouillé

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FORST Sixtus

Forst

6,5

Doppelbock

 

 

Italie

 

7,4

19/10/2010

 

33cl, capsulée

 

Brun foncé-acajou

Trois cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes

Cassonade brune, moût de bière

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne à épaisse

Moyenne

Un doppelbock au corps plein et diffus, légèrement sucré, sur le caramel et la noix. Evolution vers plus de sécheresse sur le cacao. Finale un peu lourde qui manque de netteté

 

 

 

 

 

08.09.11 0858

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FORST V.I.P. Pils

Forst

5

Pils

 

 

Italie

 

6,5

15/08/2010

 

33cl, canette

 

Blond clair

Blanc cassé, fines bulles, abondante

Nez aigre et oxydé

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Assez courte

Une pils mi-sèche, un rien farineuse, au corps acidulé et fruité qui manque de netteté. Quelques désagréables notes de maïs et d'oxydation (carton mouillé) en rétro-olfaction

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FORT BOYARD Bière Ambrée Artisanale

Brasserie d'Ecaussinnes

7

Amber Ale

 

 

Belgique

France

8,2

24/10/2012

 

33cl, steinie, capsulée

 

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, abondante

Nez aigrelet, sec et terreux, proche d'une saison hennuyère

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde (et pas vraiment ambrée, comme le mentionne l'étiquette), au corps mi-sec, légèrement aigrelet et terreux. Quelques notes de cidre brut et de produits pharmaceutiques également. L'ensemble peut évoquer une version bien levurée d'une saison hennuyère

 

 

 

Brasserie Fort Boyard (Le Château d'Oléron, FR)

 

22/06/2012

-

 

 

 

 

 

2010

2011

Transfert de la production en mars 2011 à la brasserie Fort Boyard (Rochefort, FR)

*

*

FORT LAPIN 6

Fort Lapin

6

Belgian Dubbel

 

 

Belgique

 

8,2

13/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

75cl, capsulée

 

Ambrée claire

Quatre cm, beige, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre

Moelleux, mielleux et végétal

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Mielleuse et végétale, sans être sucrée, avec un bon goût de céréales et des notes de chlorophylle

 

 

 

 

 

0380793 (10/02/2016)

-

 

 

 

fleurs d'hibiscus

 

2013

 

*

*

FORT LAPIN 8 Tripel

Fort Lapin

8

Belgian Tripel

 

 

Belgique

 

7,2

13/12/2014

 

33cl, steinie, capsulée

 

Blonde dorée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Nez poussiéreux et levuré sur la coriandre

Oui

Limpide

Très forte

Moyenne

Moyenne

Une Belgian Tripel peu complexe, sur les malts Crystal et Munich ainsi qu'une bonne dose de coriandre. Amertume moyenne. L'alcool reste discret

 

 

 

 

 

0070873 (02/03/2015)

-

 

 

 

 

Anciennement brassée par De Graal (Brakel, BE)

2012

 

*

*

FORTUNA HELL Lagerbier

Hasen-Bräu

4,9

Munich Helles

 

 

Allemagne

 

7,8

17/12/2010

 

50cl, capsulée

 

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez légèrement oxydé sur les malts blonds

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Assez courte

Une helles au corps sec et neutre, sur les malts blonds. L'ensemble manque de caractère

 

 

 

 

 

L186 01.04.11 08:24

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FORTWENGER Bière au Pain d'Epices

Brasserie Saint-Pierre

5,8

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

9

24/09/2008

 

33cl, capsulée

 

Rouge foncé

Beige foncé, fines bulles qui collent au verre

Nez léger sur la cannelle

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Moyenne

Moyenne

L'attaque est moelleuse et maltée, étonnamment sèche. La texture granuleuse accroche sur la langue. Le corps est porté par la noisette et le gâteau aux noix. Les épices apparaissent en finale (cannelle, clous de girofle) et s'intègrent parfaitement à l'ensemble

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

blé malté, pain d'épices

 

2007

 

*

*

FORTYNINER Premium Ale

Ringwood Brewery

4,9

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

 

Royaume-Uni

 

7,5

14/08/2007

The West Kirk (A JD Wetherspoon Free House, Ayr, Ecosse, GB)

Half pint, cask

 

Blond foncé

Beige, crémeuse, un demi cm

Nez sec, alcoolisé et malté

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez courte

Ale anglaise soyeuse et alcoolisée au corps sec à dominante maltée. Classique mais agréable

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1978

 

*

 

FORUM Pils

AIA

4,5

Pils

 

 

Italie

 

7

01/07/1995

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En collaboration avec Linden (DE)

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

*

FOSSE BLONDE Vraie Blonde! (LA)

Brasserie des Fontaines

5,5

Blond Ale

 

 

France

 

8

05/01/2008

 

75cl, capsulée

 

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, beige clair, fines bulles

Nez levuré

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Moyenne

Ale blonde très sèche et levurée. Malgré un long repos en cave, la quantité de levure en suspension reste impressionnante et donne à la bière un goût argileux. Quelques notes d'éther également. Finale sur les grains crus et une légère amertume

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2007

 

*

 

FOSTER'S LAGER

Courage

5

Pale Lager

 

 

Royaume-Uni

Australie

8

Entre 07/1995 et 02/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sous licence de Carlton & United Breweries

 

 

 

 

11

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FOUAILLE… Ardéchoise et Epicée (LA)

Les Chopes du Moulin

7

Amber Ale

 

 

France

 

8

08/04/2012

 

75cl, capsulée

 

Ambrée foncée

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez léger et aigrelet sur le caramel sec

Oui, floconneux

Limpide

Assez forte

Faible

Assez courte

Une ale ambrée fluette et aigrelette sur le caramel sec et des notes de poivre

 

 

 

 

 

12/2012

-

 

 

 

 

 

 

*

*

FOUGÈRES ET PETIT SART BRUNE Cuvée 20e Anniversaire

La Botteresse de Sur-les-Bois

9,5

Dark Strong Ale

 

Aged Beer

Belgique

 

8

28/10/2012

 

33cl, steinie, capsulée

2 ans

Brun moyen-acajou

Brun clair, abondante, grosses bulles qui retombent en crépitant

Nez de renfermé sur un fond de caramel

Oui

Trouble

Assez forte

Epaisse

Longue

L'attaque est sucrée et caramélisée, avec des notes aigrelettes en arrière-plan. Le corps est dense, toujours sur le caramel, mais également un peu de noix et de pruneau. Légère madérisation en finale

 

 

 

A.S.B.L. Fougères et Petit Sart (Jambes, BE)

 

08/2011

-

 

 

 

 

 

2010

2010

*

*

FOUILLA! Triple

Brasseurs du Sornin

8,42

Specialty Beer

 

 

France

 

8,4

11/12/2012

 

33cl, steinie, capsulée

 

Blond foncé-cuivrée

Cacao et levure

Beige foncé, assez fines bulles, abondante et stable

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Il ne s'agit pas du tout d'une triple mais plutôt d'un produit assez doux au corps dominé par le cacao qui laisse des notes grasses en bouche. Un peu de pain grillé, de chocolat noir et de noisette également. La finale est plus équilibrée, grâce à une légère amertume

 

 

 

Berne Distribution (FR)

 

10/11/2013

-

 

 

 

 

 

2012

 

*

*

FOUNDERS Imperial Stout

Founders Brewing Company

10,5

Stout

Imperial Stout

Seasonal - Winter

USA

 

9,4

28/03/2017

 

355ml, capsulée

 

Noire

Un cm, brun clair, assez fines bulles

Malts foncés, grains torréfiés

Oui

Opaque

Absence

Epaisse

Très longue

Corps plein, qui recouvre littéralement le palais avec des malts foncés et des grains torréfiés. On distingue également du tabac et des cendres. Puis, le produit gagne en sécheresse, grâce à une impressionnante amertume. Finale sur les composés empyreumatiques et des notes de malt fumé

 

 

 

 

 

 

-

 

90

 

 

 

 

 

*

*

FOUNDERS Porter

Founders Brewing Company

6,5

Porter

 

 

USA

 

8,4

31/12/2011

 

12 fluid ounces, capsulée

 

Noire, presque opaque

Un cm, brun foncé, bulles fines à moyennes

Nez épais sur le cacao et le café

Oui

Limpide

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Embouteillée le 24 octobre 2011. Il s'agit d'un porter à la texture huileuse et grasse sur le cacao. Le corps est souple et tapisse le palais. Magnifique rétro-olfaction crémeuse, toujours sur le cacao. La finale sur le café et les grains torréfiés fait plus penser à un stout qu'à un porter

 

 

 

 

 

 

-

 

45

 

 

 

 

 

*

*

FOUNDRY IPA

Canterbury Brewers

5,6

India Pale Ale

 

 

Royaume-Uni

 

8,6

12/08/2014

Dégustée à la brasserie (Canterbury, GB)

Half pint, cask

 

Ambrée claire

Un demi-cm, beige, assez fines bulles

Nez levuré et fortement houblonné (houblonnage résineux et amérisant)

Non

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un West Coast IPA levuré, ce qui assèche le produit et rend le houblonnage plus diffus. On sent néanmoins la puissance des houblons très amérisants et légèrement résineux, qui laissent de la chlorophylle en bouche. En arrière-plan, on a du malt Caramunich et une touche de grains torréfiés

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2014

 

*

*

Foundry Man's GOLD

Canterbury Brewers

4

English Golden Ale

 

 

Royaume-Uni

 

7,2

10/08/2014

The Black Dog (Whitstable, GB)

Half pint, cask

 

Blond moyen

Beige, bulles de toutes les tailles, quasi-absence

Malts clairs, beurre frais

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Une English Golden Ale un peu lourde, avec une forte présence de diacétyle. Les malts clairs sont trop enrobants et ne laissent filtrer aucun houblonnage

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2011

 

*

*

FOUNDRY RED RYE

Canterbury Brewers

5,6

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

 

Royaume-Uni

 

8,2

12/08/2014

Dégustée à la brasserie (Canterbury, GB)

Half pint, cask

 

Ambrée claire

Beige, fines bulles, quasi-absence

Caramel, solvant, notes boisées

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Attaque fruitée (fruits à chair blanche) et fortement épicée (noix de muscade, un peu de cannelle). Le corps est soyeux avec une dominante de caramel, même si un houblonnage amérisant est bien présent en arrière-plan. Un peu d'âcreté en finale

 

 

 

 

 

 

-

 

78

 

houblons Citra et Chinook, seigle malté

 

2011

 

*

*

FOUNDRY TORPEDO

Canterbury Brewers

4,5

Amber Ale

 

 

Royaume-Uni

 

7,5

12/08/2014

Dégustée à la brasserie (Canterbury, GB)

Half pint, cask

 

Ambrée claire

Absence

Caramel au beurre, pointe de vinaigre

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Attaque lourde et plate sur le diacétyle. Le corps est monolithique sur le caramel et une pointe de vinaigre surtout perceptible en rétro-olfaction. Absence d'amertume malgré les 48 EBU affichés

 

 

 

 

 

 

-

 

48

 

houblons American Cascade et British Bramling Cross

 

2011

 

*

*

FOUR ACES #2 Barley Wine

Het Nest

9

Barley Wine

 

Aged Beer

Belgique

 

7,8

31/03/2019

 

33cl, capsulée, long neck

2 ans

Ambrée moyen-acajou

Un cm, beige foncé, fines bulles, stable

Caramel, alcool, orange et un peu de fruits secs

Oui

Limpide

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Un Barley Wine qui surprend par son attaque relativement sèche et fluette, pour le style, et une puissante amertume métallique qui laisse de l'âcreté en bouche. Une fois passée cette première impression, on retrouve les caractéristiques du style, à savoir un corps caramélisé, de l'alcool, de l'orange confite, un peu de fruits secs et des traces d'oxydation

 

 

 

 

 

09/2018

20

35

40

 

 

 

2016

 

*

 

FOURCHE DU DIABLE

Brasserie de Bénifontaine (Castelain)

5,4

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

8

01/07/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Rouget de Lisle (RBM)

 

 

S

 

 

 

Bière à la gentiane

Anciennement brassée par IFBM - Qualtech (Vandœuvre-lès-Nancy, FR)

1997

2003

Transfert de la production en 2003 à la brasserie La Rouget de Lisle (Bletterans, FR)

 

*

FOURCHE DU DIABLE

Brasserie de Bénifontaine (Castelain)

5,4

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

8,5

05/09/2003

 

33cl, capsulée

 

Blond foncé

Un cm de mousse beige et fine

Odeur caractéristique de la gentiane

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Ale blonde légère et maltée, très rafraîchissante, magnifiquement rehaussée par la distincte présence de la gentiane, remarquable en finale, et qui apporte son âpreté et son amertume très caractéristiques

 

 

 

La Rouget de Lisle (RBM)

 

 

S

 

 

 

Bière à la gentiane

Anciennement brassée par IFBM - Qualtech (Vandœuvre-lès-Nancy, FR)

1997

2003

Transfert de la production en 2003 à la brasserie La Rouget de Lisle (Bletterans, FR)

*

 

FOURCHE DU DIABLE

IFBM (Qualtech)

5,4

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

8

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Rouget de Lisle (RBM)

 

 

-

 

 

 

Bière à la gentiane

 

 

1997

Transfert de la production en 1997 à la Brasserie Castelain (Bénifontaine, FR)

*

*

FOURCHE DU DIABLE

La Rouget de Lisle

6

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

7,5

03/06/2012

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen

Trois cm, beige, bulles moyennes

Un peu d'orgeat

Léger

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Moyenne

Une cervoise au corps léger, aqueux, légèrement diffus, plutôt sec et monotone. La finale est rehaussée par un peu de gentiane

 

 

 

 

 

L047 (09/2013)

S

 

 

 

malt de blé, arôme naturel d'orange, gentiane

Anciennement brassée par la Brasserie Castelain (Bénifontaine, FR)

2003

 

*

*

FOURMI'DABLE (LA)

Authentique Brasserie

7,1

Blond Ale

 

 

Belgique

 

8,2

26/08/2018

 

33cl, capsulée

 

Blond moyen

Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Nez chocolaté qui contraste avec la couleur du produit

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Moyenne

Une ale blonde ronde et soyeuse en bouche. Bon équilibre entre les malts clairs, les dextrines et une légère amertume qui équilibre l'ensemble. Notes levurées évoquant le pain

 

 

 

La Fourmibière (BE)

 

 

-

 

 

 

 

 

2016

 

*

*

FOURMIDABLE Bière Ambrée de Garde (LA)

Brasserie du Fileur

6,5

Bière de Garde

 

 

France

 

8,5

16/11/2001

 

75cl, bouchon mécanique en porcelaine

 

Ambrée-rouge

Brun clair, bulles moyennes, très abondante

Assez forte odeur de miel, de levure et de citron

Oui

Trouble

Faible

 

 

Attaque effervescente qui pétille sur la langue. Bière ambrée de densité moyenne, avec une belle acidité sous-jacente et un magnifique apport de la levure qui dégage un bon caractère terreux artisanal ainsi qu'une pointe lactique. Proche d'une saison hennuyère, avec une plus grande influence de la levure

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2000

2002

*

*

FOURMIDABLE Bière Blonde de Garde (LA)

Brasserie du Fileur

5,5

Bière de Garde

 

Aged Beer

France

 

8,5

14/03/2003

 

75cl, bouchon à muselière

2 ans

Blond foncé-jaune

Blanc cassé, grosses bulles, développement moyen

Levure et coriandre

Oui

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Moyenne

Ale blonde douce et très levurée, avec une pointe de coriandre. Finale un rien lactique et légèrement astringente

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2000

2002

*

*

FOURMIDABLE Bière du 1er Mai (LA)

Brasserie du Fileur

6

Specialty Beer

Fruit Beer

 

France

 

7,5

18/09/2001

 

75cl, bouchon à muselière

 

Brun à reflets acajou

Brun clair, fine, peu abondante

Très forte odeur de sirop de fruits rouges (cerises)

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Moyenne à longue

Bière de garde aromatisée au sirop de cerise. Même si le résultat n'est pas trop sucré, l'ensemble présente un caractère trop artificiel

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

jus de cerise

 

2001

2002

*

*

FOURMI'RACLE (LA)

Authentique Brasserie

7,1

Amber Ale

 

 

Belgique

 

8,3

12/03/2018

 

33cl, capsulée

 

Ambrée moyen

Quatre cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Caramel, sirop de noisette

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Assez sec en bouche, avec d'agréables flaveurs de noisette qui suggèrent une influence anglaise. Mais la levure est bien présente, évoquant le pain toasté en combinaison avec les malts employés. Finale un rien amère sur le caramel et des traces d'amidon

 

 

 

La Fourmibière (BE)

 

 

-

 

 

 

 

 

2017

 

*

*

FOURQUETTE (LA)

Les 3 Fourquets

4,5

Weizenbier

Hefeweizen

 

Belgique

 

8

06/03/2004

Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

 

Blond-jaune, aspect laiteux

Beige, bulles moyennes, peu abondante

Nez puissant de banane et de levure

 

Trouble

Absence

Forte

Longue

Attaque puissante, corps épais et fruité (esters supérieurs) sur la banane, la levure et le pain frais. La banane se détache clairement en finale. Etonnamment piquante sur la langue pour une telle rondeur en bouche

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2004

 

*

*

FOURTEEN Ale 1995 - 2009

Weyerbacher Brewing Co.

11,8

Barley Wine

Wheat Wine

Aged Beer

USA

 

8

24/04/2011

 

12 fluid ounces, capsulée, long neck

2 ans

Ambrée foncée-caramel

Trois cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes

Beurre frais, caramel, alcool

Oui

Limpide

Assez forte

Epaisse

Très longue

Cette bière a été brassée pour les 14 ans de la brasserie Weyerbacher. Il s'agit d'une variété de Barley Wine qui utilise plus de 50% de froment et qui porte donc logiquement le nom de Wheat Wine. Ce style est à la mode ces dernières années aux USA. L'attaque est très dense, soyeuse et alcoolisée. Le corps est plein, boisé, sucré, fruité (pêche blanche) et toujours alcoolisé, avec une bonne dose de caramel. Finale un peu trop lourde et sirupeuse, même si le produit reste intéressant

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2009

2009

*

*

FOX'TROT Bière Ambrée de Caractère

Kiss'Wing

5,6

Amber Ale

 

 

France

 

8,5

27/10/2017

 

50cl, capsulée

 

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles

Citron vert, pamplemousse, mandarine

Oui

Limpide

Moyenne

Assez faible

Longue

Une American Amber Ale sèche, florale et fruitée. Les flaveurs de fleurs blanches côtoient le pamplemousse jaune et la mandarine acidulée. Quelques notes herbacées en finale

 

 

 

 

 

FI 0517 BC (31/05/2018)

-

 

 

*

houblons Vic. Secret, Comet et Perle, seigle malté

 

2017

 

*

*

FOXY

Ballards Brewery Ltd.

9,3

Barley Wine

 

 

Royaume-Uni

 

8,5

22/05/2004

 

275ml, capsulée, long neck

 

Brun foncé-rouge

Absence

Nez tourbé et alcoolisé sur le café

Oui

Limpide

Absence

Forte

Longue

Sucrée, alcoolisée et enveloppante en bouche, une ale qui n'est pas sans rappeler l'Irish Coffee. L'absence totale d'effervescence et de mousse ne gêne en rien la dégustation de ce breuvage dont la finale révèle la présence de Fuggle et de Golding

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

houblons Fuggles et Goldings

 

2002

*

 

FRAÎCHE DE L'AUNELLE (LA)

Duyck

5,5

Wheat Ale

 

 

France

 

8

Entre 11/1998 et 09/1999

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

*

 

 

1998

2005

Changement de dénomination en 2005 : JENLAIN Fraîche

*

*

FRAÎCHEUR Bière Blanche aux Agrumes (LA)

Trois Dames

4,8

Witbier

 

 

Suisse

 

7,8

21/02/2010

 

33cl, capsulée

 

Blond clair

Blanche, bulles moyennes, très abondante

Ecorces d'oranges amères, coriandre

Oui

Limpide

Très forte

Faible à moyenne

Moyenne

Une blanche acidulée et pétillante, légère et parfaitement désaltérante. Les écorces d'oranges amères sont un peu trop présentes, surtout en finale

Guy Depré

 

 

 

 

 

-

 

 

 

écorces d'oranges amères, graines de coriandre

 

 

 

*

*

FRAISE BASILIC Sour

Une Petite Mousse

4

Specialty Beer

Sour Ale

 

France

 

8,3

29/01/2019

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond foncé-orange, avec des gros flocons en suspension

Deux cm, beige, fines bulles, stable

Milkshake à la fraise Tagada

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Soyeux et citrique à la fois, avec une dominante de fraise et une touche de basilic sur un fond lactique évoquant le milkshake

Offert par la brasserie

 

 

 

 

Draft #62 (20/08/2019)

-

 

 

 

malt de blé, avoine, fraise, basilic

 

2018

2018

*

*

FRAISE FOUDROYANTE Grande Réserve

Huyghe

3,5

Witbier

Fruit Witbier

 

Belgique

France

7

11/06/2014

 

33cl, capsulée, staniole rose

 

Blond foncé-orange

Trois cm, beige foncé-rouge, assez fines bulles

Nez écoeurant sur le sirop de fraise

Abondant

Trouble

Assez forte

Moyenne

Longue

Un produit lourd et sucré évoquant un sirop de fraise légèrement pétillant

 

 

FLORIS Fraise

 

 

04/13 15:34 L18-11116

-

 

 

 

jus de fraise

 

 

 

*

*

FRAMBLANC Barrel Aged Blond Ales w/ White Raspberries 2016

Cascade Brewing

7,6

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

 

9,5

09/12/2019

 

75cl, capsulée

 

Blond foncé

Absence

Nez funky sur le cidre basque et la framboise

 

Trouble

Absence

Faible

Longue

Vieillissement de 14 mois en fûts de chêne de vin blanc. On se sent au pays basque, dans les vieux foudres de cidre. Puis, la framboise acidulée, à la fois fraiche et pourrie. On a de l'acétique (barrique) et du citrique. Quelques notes médicamenteuses tirant sur l'éther en finale

Damien Espitallier

 

 

 

 

 

-

 

 

 

framboise blanche

 

2016

 

*

*

FRAMBOISE (Bière du Brasseur)

Brasserie des Fagnes

4

Specialty Beer

Fruit Beer

 

Belgique

 

7,8

21/07/2011

Dégustée à la brasserie (Mariembourg, BE)

25cl, pression

 

Rouge clair

Un cm, blanche, fines bulles

Grenadine, framboise

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne

Longue

Une bière blonde au goût net et sec, dans laquelle on a ajouté des arômes de framboise. Le résultat reste peu sucré mais assez artificel. Un peu d'amertume en finale

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRAMBOISE BASILIC Sour

Une Petite Mousse

4

Specialty Beer

Sour Ale

 

France

 

8,3

07/06/2019

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée moyen-rouge

Beige foncé, crémeuse, abondante et stable

A la fois lactique et citrique, avec une forte présence de la framboise

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Assez faible

Assez longue

La framboise domine clairement l'attaque, avec un côté artificiel et sucré qui contraste avec l'acidité lactique et citrique d'ensemble. La finale s'assèche, avec un léger trait de plantes médicinales que l'on peut attribuer au basilic

Offert par la brasserie

 

 

 

 

Draft #62 (20/08/2019)

-

 

 

 

malt de blé, avoine, framboise, basilic

 

2018

2018

*

*

FRAMBOISE BOON

Fr. Boon

6,2

Lambic - Fruit

 

 

Belgique

 

8,5

05/05/2002

 

75cl, bouchon à muselière

 

Bordeaux

Blanc cassé-rose

Sirop de grenadine. Après quelques minutes, on se rapproche d'un cidre mi-doux

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Lambic fruité au goût puissant de fruits rouges. La présence de framboise est évidente mais on a l'impression que d'autres fruits sont également employés. L'attaque est vraiment sucrée, un rien écoeurante. Heureusement, la finale nous permet de retrouver les caractéristiques typiques du lambic, le bois pourri en particulier

 

Récolte 1997

 

 

 

 

Isup

 

 

 

200g de framboises par litre, cerises

 

 

 

 

*

FRAMBOISE BOON

Fr. Boon

5

Lambic - Fruit

 

 

Belgique

 

8,5

14/06/2003

 

25cl, capsulée

 

Brun foncé-rouge

Beige, fine, peu développée

Nez puissant sans être écoeurant sur la framboise. Quelques notes boisées également

Non

 

Quasi-absence

 

 

Agréable mélange du fruit et du lambic qui laisse à chacun la possibilité de s'exprimer. La framboise est présente du début jusqu'à la fin alors que l'acidité du lambic et le vieillissement en foudres de chêne, qui confère des notes de cidre brut, ressortent plus en finale

 

Récolte 1997

 

 

 

 

-

 

 

 

200g de framboises par litre

 

 

 

*

*

FRAMBOISE FOUDROYANTE Grande Réserve

Lindemans

2,5

Lambic - Fruit

 

 

Belgique

France

7

10/02/2001

 

25cl, capsulée

 

Rouge très foncé (similaire à un vin rouge)

Rouge et rose, faible persistance

Impressionnante odeur de framboise

Oui

Trouble

 

 

 

L'attaque est très sucrée, avec un goût envahissant de framboise et aussi un peu de cassis. Le fini est acidulé, avec des notes chimiques de bonbon. Impossible de trouver le moindre caractère malté ou houblonné

 

 

 

Les Artisans de la Bière (FR)

 

 

-

 

 

 

jus de framboise

 

 

 

*

*

Framboise GIRARDIN 1882

Girardin

5

Lambic - Fruit

 

 

Belgique

 

8,5

30/07/2002

 

37.5cl, capsulée

 

Entre rouge clair et ambrée

Blanc cassé, assez fine, peu développée

Nez évident de jus de framboise

Léger

Trouble

Absence

Moyenne

Courte

Une bière ambrée au corps moelleux, sans sucre, ce qui fait bien ressortir le côté naturel de la framboise. Finalement, peu de caractère du lambic, à part la finale qui offre une pointe de bois pourri

 

 

 

 

 

 

I

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRAMBOIZETTE Bière de l'Ardenne Namuroise (LA)

Du Bocq

5,6

Specialty Beer

Fruit Beer

 

Belgique

 

8,5

11/06/2007

 

25cl, capsulée

 

Ambrée foncée

Cinq cm, beige, bulles moyennes

Nez frais sur le jus de framboise non sucré

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Ale ambrée au corps étonnamment sec, fruité et acidulé. Le jus de framboise forme un cocktail agréable et rafraichissant avec la bière. En finale, la framboise domine, accompagnée de quelques notes métalliques

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

9,2% de jus de framboises

 

2005

 

*

 

FRAMBOZENBIER BIÈRE À LA FRAMBOISE

Vander Linden

-

Lambic - Fruit

 

 

Belgique

 

8

Entre 03/1995 et 07/1995

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

1987

1998

*

*

FRANC BAISER

Une Petite Mousse

4,5

Specialty Beer

Sour Ale

 

France

 

9,3

23/09/2017

Grenoble Beer Week (Grenoble, FR)

125ml, pression

 

Orange clair-rose

Blanc cassé-rose, fines bulles, peu développée

Framboise acidulée, ferments lactiques

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

L'acidité et les flaveurs naturelles de la framboise ravissent le palais dès l'attaque. Corps sec et modérément lactique, avec quelques notes d'airelles. Fin de bouche très sèche qui conserve néanmoins le fruité de la framboise

Offert par la brasserie

 

 

 

 

 

-

 

 

 

framboise

 

2017

 

*

*

FRANC-BOISÉE Rosée (LA)

Brasserie du Triangle d'Or

4

Witbier

Fruit Witbier

 

France

 

8

26/08/2016

 

75cl, capsulée

 

A la fois rose et orange, aspect laiteux

Rose clair, bulles moyennes, abondante, stabilité moyenne

Céréales, coriandre, framboises acidulées

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Longue

Gushing à l'ouverture. Une bière de froment, citrique et céréalière, dopée par l'ajout de purée de framboise. Facile à déguster, le résultat reste désaltérant

 

 

 

 

 

08/04/2017

 

 

 

 

floncons de blé et d'avoine, purée de framboises sucrées (4%), édulcorant naturel E967, arôme naturel de framboise

 

2016

 

*

*

FRANCHE 6X Simcoe Malik (LA)

La Franche

5,7

Pale Ale

American Pale Ale

 

France

 

8,3

18/03/2010

 

75cl, capsulée

 

Blond clair

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Nez sec, poussiéreux, sur un houblonnage amérisant et résineux

Léger

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Très longue

L'attaque est d'abord sèche et poussiéreuse, sans grand relief. Puis, le houblon Simcoe fait son apparition et s'installe durablement, à la fois amer et résineux

Stéphane Girard

 

 

 

 

11/2011

-

 

65

 

houblon Simcoe

 

 

 

*

*

FRANCHE Bière blonde - cuvée spéciale LAISSE BETON Ma terre j'y tiens! (LA)

La Franche

6,6

Blond Ale

 

 

France

 

8

12/01/2012

 

75cl, capsulée

 

Blonde dorée

Un cm, beige, bulles moyennes

Levure, amertume, légumes crus

Oui, floconneux

Voile opalescent

Absence

Moyenne

Longue

Une ale blonde mi-sucrée, mi-amère, avec une nette influence des légumes crus (céleri et endive). C'est pourtant l'amertume qui l'emporte en finale

Brigitte Guais

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANCHE de vie - ambrée (LA)

La Franche

6,3

Amber Ale

 

 

France

 

9

21/06/2008

 

75cl, capsulée

 

Ambrée foncée-caramel

Beige, fine, peu abondante, colle au verre

Nez appétissant, résineux, sur les houblons amérisants

Oui

Trouble

Faible

Moyenne à épaisse

Très longue

Magnifique ale ambrée sèche, amère et résineuse. L'amertume transperce littéralement le palais mais le corps malté est bien présent et l'ensemble reste équilibré. Rétro-olfaction sur une saison hennuyère particulièrement terreuse

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANCHE d'en bas - blonde (LA)

La Franche

5,3

Blond Ale

 

 

France

 

9,5

08/06/2008

 

75cl, capsulée

 

Blond moyen

Beige, fine, un cm, colle au verre

Levure et houblon amérisant

Oui

Trouble

 

Moyenne à épaisse

Très longue

Ale blonde au corps naturel sur les céréales, transcendé par un houblon amérisant qui offre une amertume incisive qui se prolonge à l'infini

 

 

 

 

 

Retour de verdure 153

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANCHE galle - blanche (LA)

La Franche

5,5

Weizenbier

Hefeweizen

 

France

 

8

25/05/2009

 

75cl, capsulée

 

Blond foncé

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Céréales crues

Oui

Trouble

Forte

Moyenne

Longue

Dans le style weizenbier, on retrouve un produit réussi combinant agréablement le caractère un rien lactique de la levure, les notes de biscuit en provenance des céréales et une belle finale fruitée sur la banane. Etonnamment, une belle amertume inhabituelle pour une weizenbier se fait sentir après quelques gorgées

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANCHE IE - Ambrée de Garde Millésime 01/2009 (LA)

La Franche

9

Amber Ale

 

Aged Beer

France

 

8,3

22/10/2011

Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR)

75cl, capsulée

2 ans

Brun moyen-caramel

Beige foncé, fines bulles, quasi-absence

Nez vineux et légèrement madérisé sur la cerise confite

Oui

Trouble

Absence

Moyenne à épaisse

Assez longue

Un produit qui évoque une vieille brune flamande en version levurée et alcoolisée

 

 

 

 

 

01/2013

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANCHE IE - Ambrée de Noël (LA)

La Franche

8,7

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

 

8,2

18/03/2010

 

75cl, capsulée

 

Brun foncé

Un cm, brun clair, fines bulles

Nez sucré, alcoolisé, légèrement aigre-doux

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Le corps est boisé, aigre-doux, et évoque une version jeune d'une Liefmans Goudenband

Stéphane Girard

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANCHE IE - Ambrée de Printemps (LA)

La Franche

5,8

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Seasonal - Spring

France

 

9,1

10/07/2010

 

75cl, capsulée

 

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé, fines bulles

Caramel, vernis, houblons amérisants

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

Brassée pour le salon des bières artisanales organisé le 10 et 11 avril 2010 par le Club Malt et Houblon. L'attaque est puissante sur les houblons amérisants et le caramel. Le corps est amer, toujours sur le caramel mais également le café froid. Longue finale qui prolonge l'amertume sur un fond de grains torréfiés

 

 

 

 

 

Lot G (12/2011)

-

 

65

 

 

 

 

Nouvelle dénomination : FRANCHE IE - C'est le Printemps (LA)

 

*

FRANCHE IE - Ambrée de Printemps (LA)

La Franche

5,8

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Seasonal - Spring

France

 

8,6

17/10/2010

 

75cl, capsulée

 

Ambrée foncée-rouge

Un cm, beige, fines bulles

Nez frais et houblonné, sur les agrumes

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Longue

Brassée pour le salon des bières artisanales organisé le 10 et 11 avril 2010 par le Club Malt et Houblon. Il s'agit d'une ale ambrée avec un puissant houblonnage âcre qui cède la place à un corps caramélisé sur les agrumes

 

 

 

 

 

Lot G (12/2011)

-

 

65

 

 

 

 

Nouvelle dénomination : FRANCHE IE - C'est le Printemps (LA)

*

*

FRANCHE IE - Ambrée Rock & Drôle (LA)

La Franche

7,6

Amber Ale

 

 

France

 

8,5

24/11/2011

 

75cl, capsulée

 

Brun moyen-acajou

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Nez moelleux, assez levuré et acidulé. Un peu de géranium

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Un produit caramélisé au corps à la fois sec et moelleux. Présence d'une jolie amertume et de quelques notes d'eau de rose. Finale fruitée, citrique, légèrement acidulée et astringente

 

 

 

 

 

08/2013

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANCHE IE - Ambrée Salée Selon JanJan (LA)

La Franche

5,6

Amber Ale

 

 

France

 

7

24/11/2011

 

75cl, capsulée

 

Ambrée claire

Trois cm, beige, bulles moyennes

Nez aigre-doux

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Assez longue

Une ale ambrée étonnante au corps sulfureux, salé (mais non iodé) et avec des notes d'ail surtout perceptibles en finale

 

 

 

 

 

01/2013

-

 

 

 

eau de Salins

 

 

 

*

*

FRANCHE IE - Ambrée Super High t 268b #2 (LA)

La Franche

7,7

Amber Ale

 

 

France

 

6

24/11/2011

 

75cl, capsulée

 

Ambrée foncée

Beige foncé, bulles moyennes à grosses, abondante

Nez neutre, sucré et levuré

Léger

Trouble

Absence

Faible à moyenne

Assez courte

Un produit aqueux et levuré. Le fond est sucré. Légère acidité en finale. L'ensemble évoque un peu de l'eau de vaisselle

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

miel

 

 

 

*

*

FRANCHE IE - Blanche de Chez Nous (LA)

La Franche

4

Witbier

 

 

France

 

8,8

24/11/2011

 

75cl, capsulée

 

Blond clair

Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée

Coriandre et céréales crues

Oui

Limpide

Faible, à grosses bulles

Faible

Très longue

Une blanche au corps étonnamment puissant (par rapport au degré d'alcool) sur les céréales crues et une solide amertume piquante

 

 

 

 

 

08/2013

-

 

 

 

blé biocomtois

 

 

 

*

*

FRANCHE IE - Blonde Dry Hop Pionner 274b (LA)

La Franche

5,5

Blond Ale

 

 

France

 

9

24/11/2011

 

75cl, capsulée

 

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, bulles moyennes à grosses, vraiment abondante

Levure et houblonnage amérisant

Oui

Trouble

Absence

Faible à moyenne

Longue

Véritable gushing à l'ouverture. Le corps reste léger, acidulé et levuré, avec des notes de pain frais et d'eau de rose. Finale sur le géranium avec une légère astringence amère

 

 

 

 

 

01/2013

-

 

 

 

miel

 

 

 

*

*

FRANCHE IE - Brune Super High t 260b (LA)

La Franche

8,9

Dark Ale

 

 

France

 

8,8

24/11/2011

 

75cl, capsulée

 

Brun foncé

Brun clair, abondante, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre

Nez moelleux et levuré sur les malts foncés

Oui

Trouble

Absence

Moyenne à épaisse

Longue

Un produit apparenté à un scotch. Le corps est assez dense, soyeux, avec une nette domination des malts foncés et du caramel. Beaucoup de sucre résiduel, de l'alcool et de légères notes torréfiées surtout perceptibles dans une finale étonnamment sèche

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

miel

 

 

 

*

*

FRANCHE IE - C'est le Printemps (LA)

La Franche

5,8

Amber Ale

 

Seasonal - Spring

France

 

9,2

11/12/2011

 

75cl, capsulée

 

Ambrée foncée-rouge

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez sec sur le caramel, la levure, le pain toasté et un houblonnage amérisant

Oui

Voile opalescent

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Une bière très équilibrée, particulièrement dense en bouche par rapport au degré d'alcool modéré. Superbe amertume sur un fond de levure et de pain toasté. Quelques esters supérieurs surtout perceptibles en finale

 

 

 

 

 

11/2012

-

 

65

 

 

Anciennement FRANCHE IE - Ambrée de Printemps (LA)

 

 

*

*

FRANCHE IE - XXYZ Bitter (LA)

La Franche

6

India Pale Ale

 

 

France

 

9,1

22/10/2011

Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR)

75cl, capsulée

 

Blond clair

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez surpuissant, citrique, sur le pamplemousse

 

Voile opalescent

Quasi-absence

Moyenne

Très longue

Un India Pale Ale avec une forte amertume incisive sur le jus de citron frais et les écorces de pamplemousse. L'amertume très puissante provoque une réelle claque houblonnée qui se traduit par une contraction des papilles, ce qui induit une relative sécheresse

 

 

 

 

 

 

-

 

90

 

 

 

2011

 

 

*

FRANCHE XXYZ Bitter (LA)

La Franche

6

India Pale Ale

 

 

France

 

9,2

18/01/2017

 

75cl, capsulée

 

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Malt Pilsen, houblons nobles herbacés

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Très longue

Une vraie bombe houblonnée avec des variétés nobles amérisantes et herbacées. Quelques notes poivrées en finale

Maëlle Joveniaux

 

 

 

 

12/2018

-

 

90

*

 

 

2011

 

*

*

FRANCHE ipane - brune (LA)

La Franche

7,9

Dark Ale

 

 

France

 

9

12/07/2008

 

75cl, capsulée

 

Noire

Quatre cm, brun clair, fines bulles, stable

 

Oui

Limpide

 

Epaisse

Longue

Attaque onctueuse et crémeuse qui évolue vers un corps plein sur le malt chocolat et le houblon résineux. La finale est transcendante, le malt chocolat se trouvant équilibré par une splendide amertume ainsi que des notes de pamplemousse

 

 

 

 

 

Le retour de la brune 157

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANCHE profonde - blonde (LA)

La Franche

6

India Pale Ale

 

 

France

 

8,8

22/10/2011

Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR)

75cl, capsulée

 

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre

Houblonnage aromatique à la fois vert et résineux

Oui, floconneux

Limpide

Quasi-absence

Assez épaisse

Longue

Un India Pale Ale suffisamment charpenté (malts blonds et sucre) que pour supporter un imposant houblonnage résineux principalement aromatique

 

 

 

 

 

09/2013

-

 

 

*

 

 

 

 

 

*

FRANCHE profonde - blonde (LA)

La Franche

6

India Pale Ale

 

 

France

 

9

17/12/2011

 

75cl, capsulée

 

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes

Nez vert et résineux sur le houblon frais

Oui, floconneux

Voile colloïdal

Moyenne

Faible à moyenne

Longue

La bière est légère, sèche, amère et fortement fruitée, sur les fruits de la passion et le pamplemousse jaune. Evolution vers une jolie acidité agrémentée de citron, le tout sur un fond vert et résineux de houblon frais

 

 

 

 

 

09/2013

-

 

 

*

 

 

 

 

*

*

FRANCHEFLEUR de FRANCHIMONT (La)

Grain d'Orge (Hombourg)

6,5

Spice / Herb / Vegetable

 

 

Belgique

 

8,5

25/12/2014

 

33cl, steinie, capsulée

 

Blonde dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Malt biscuité, fleurs de sureau, levure

Oui

Limpide

Très forte

Assez épaisse

Longue

Un brassin complexe, qui combine avec succès l'amertume, le sucré et l'acidité. La base est constituée par du malt Caramunich, un rien biscuité. Les fleurs de sureau apportent leur acidité typique. On a également des notes fromentacées qui font pencher l'ensemble vers une Wheat Ale bien houblonnée

 

 

 

Vins et Elixirs de Franchimont S.C.R.L. (Theux, BE)

 

Lot A (04/2015)

-

 

 

 

fleurs de sureau

 

2013

 

*

*

FRANCIS

Dr D. Brewpub

5,3

Wheat Ale

 

 

France

 

8,1

03/10/2018

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

15cl, pression

 

Blond foncé

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Nez salin, blé malté légèrement biscuité

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Beaucoup de blé malté, de la croûte de pain et une solide amertume

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

froment (33%)

 

2018

 

*

 

FRANCISKUS

Spaten

6,5

Maibock / Helles Bock

 

 

Allemagne

 

8

Avant 07/1995

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANÇOISE-GEORGETTE Bière Blanche Artisanale

Le Paradis

5,5

Wheat Ale

 

 

France

 

8

22/10/2010

Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR)

75cl, bouchon mécanique en porcelaine

 

Orange foncé, aspect laiteux

Beige foncé avec des reflets rose, bulles moyennes, peu développée

Violette et levure

 

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Dégustée en présence de la brasseuse. Le corps est plein et moelleux (palier de brassage favorisant les dextrines) avec un goût franc et naturel de violette. La finale se poursuit sur la violette et une jolie acidité qui équilibre l'ensemble

Offert par la brasseuse

 

 

 

 

17/10/2012

-

 

 

 

froment malté, arôme naturel de violette, jus de betterave

 

 

 

 

*

FRANÇOISE-GEORGETTE Bière Blanche Artisanale Aromatisée à la Violette

Le Paradis

5,5

Wheat Ale

 

 

France

 

8

06/05/2012

 

75cl, bouchon mécanique en porcelaine

 

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez évident sur la violette

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Une bière de froment au corps dominé par la violette. Une légère acidité et une pointe d'amertume participent à équilibrer l'ensemble

 

 

 

 

 

11/11/2013

-

 

25

 

houblons Challenger et Magnum, malt Pils, froment malté, arôme violette

 

 

 

*

*

FRANCY

Birrificio Maspy - MM1989

5,5

Amber Lager

 

 

Italie

 

7,8

10/08/2017

Fly Pub (Bergamo, IT)

25cl, pression

 

Ambrée foncée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Caramel légèrement brûlé

Non

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Assez longue

Une lager ambrée lourde et sucrée, avec une dominante de caramel légèrement brûlé. Un peu de banane en arrière-plan. Touche d'amertume en finale, accompagnée de pain grillé

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANGLAISE par Paul Taylor (LA)

Une Petite Mousse

6,7

Spice / Herb / Vegetable

 

 

France

 

2

03/04/2019

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée claire

Deux cm, beige, bulles moyennes de stabilité moyenne

Teinture d'iode, produits de dentisterie, caramel

Oui

Voile colloïdal

Faible

Moyenne

Très longue

Goût désagréable particulièrement phénolique, évoquant les produits de dentisterie. Corps sec et caramélisé, avec une finale iodée astringente

Offert par la brasserie

 

 

 

 

FRA27072018TH (21/08/2019)

-

 

 

 

malt de blé, malt de seigle, thé Earl Grey

Anciennement TAYLOR'S Draft #54

2018

 

*

*

FRANKEN BRÄU Pilsener Premium

Franken Bräu

4,9

Pils

German Pilsener

 

Allemagne

 

8,5

12/06/2007

 

50cl, bouchon mécanique en porcelaine

 

Blond clair

Trois cm, blanche, assez fine

Nez sec, levuré, métallique et alcoolisé

Non

Limpide

Forte

Faible

Moyenne à longue

Une pils herbacée sur le foin fraîchement coupé. Le corps évolue vers plus de sécheresse, quelques notes métalliques et une belle amertume

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRANKENHEIM Alt

Düsseldorfer Privatbrauerei Frankenheim

4,8

Altbier

 

 

Allemagne

 

8,8

27/10/2015

Café Rheinblick (Breisach am Rhein, DE)

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée claire

Beige, fines bulles, abondante et stable

Malt Vienna, noisette

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne

Longue

Une Altbier magnifiquement sèche et amère, avec un incroyable goût de noisette en arrière-plan

 

 

 

 

Warsteiner

11.03.16 06424

-

 

 

 

 

 

 

 

*

 

FRANZISKANER Hefe Weissbier Dunkel

Spaten-Franziskaner

5

Weizenbier

Dunkelweizen

 

Allemagne

 

8,5

Entre 02/1996 et 06/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11,8

 

 

 

 

 

 

 

 

*

FRANZISKANER Hefe Weissbier Dunkel

Spaten-Franziskaner

5

Weizenbier

Dunkelweizen

 

Allemagne

 

7,5

23/10/2008

 

50cl, capsulée

 

Brun moyen-rouge

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez crémeux sur la banane et le caramel

Léger

Trouble

Faible

Moyenne

Moyenne

Moelleuse et levurée à souhait, le corps présente un goût diffus dominé par les céréales. La finale est sèche

 

 

 

 

 

 

11,8

 

 

 

 

 

 

 

*

 

FRANZISKANER HEFE-WEISSBIER

Spaten-Franziskaner

5

Weizenbier

Hefeweizen

 

Allemagne

 

8,5

Entre 07/1995 et 02/1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11,8

 

 

 

 

 

 

 

*

 

FRANZISKANER WEISSBIER Kristallklar

Spaten-Franziskaner

5

Weizenbier

Kristallweizen

 

Allemagne

 

8,5

Avant 07/1995

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12

 

 

 

 

 

 

 

*

 

FRAOCH Heather Ale

Thistle Brewery

5

Historical Beer

Gruit / Ancient Herbed Ale

 

Royaume-Uni

 

7,5

Entre 05/1998 et 01/2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

Bière de bruyère

 

1988

 

 

*

FRAOCH Bière de Bruyère

Heather Ale Ltd.

5

Historical Beer

Gruit / Ancient Herbed Ale

Aged Beer

Royaume-Uni

 

6,5

30/06/2004

 

33cl, capsulée

2 ans

Ambrée

Beige, fine, peu abondante

Nez léger de fromage et de vinaigre

Léger

Limpide

Faible

Moyenne

Moyenne

Ale ambrée, assez sèche, au goût neutre dominé par la levure. Cet aspect diffus en bouche se termine sans panache par une finale assez astringente

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

Fleurs de bruyère

 

1988

 

 

 

FRAOCH Heather Ale

Williams Bros Brewing Co.

4,1

Historical Beer

Gruit / Ancient Herbed Ale

 

Royaume-Uni

 

7,5

01/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

Fleurs de bruyère

 

1988

 

*

*

FRAOCH Heather Ale Vintage Cask Collaboration No. 22

Williams Bros Brewing Co.

11

Historical Beer

Gruit / Ancient Herbed Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

 

8,9

31/03/2013

 

75cl, bouchon en plastique, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille

 

Ambrée foncée

Beige, grosses bulles, peu développée

Toffee et alcool

Non

Limpide

Quasi-absence

Epaisse

Très longue

Il s'agit de la Heather Ale avec vieillissement dans des fûts de whisky single malt Auchentoshan utilisé auparavant pour du Sherry. Le corps est assez sucré et alcoolisé avec une nette domination du toffee et des saveurs légèrement torréfiées. Evolution vers des notes boisées et de la vanille. Des saveurs fumées apparaissent en finale après quelques gorgées

 

Embouteillée en août 2011. Bouteille 09409 sur 12000

 

 

 

12/2021

-

 

 

 

avoine, froment, fleurs de bruyère, feuilles de myrte

 

2011

 

*

*

FRAP' AU BLÉ

Brasserie des Garrigues

10,3

India Pale Ale

Imperial IPA

 

France

 

9,6

17/05/2017

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blonde dorée

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Cônes de houblons secs

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Très longue

Un Imperial White IPA âcre, amer et résineux, qui évoque les cônes de houblons secs. Quelques notes de noix sur fond de malt Caramunich. Finale sur les agrumes confits

 

 

 

 

 

Brassin N°1 (23/08/2017)

-

 

120

*

 

 

2014

 

*

*

FRAPPADINGUE 100% Brett

Brasserie des Garrigues

9,4

India Pale Ale

Imperial IPA

 

France

 

9

26/02/2019

 

33cl, capsulée, long neck

 

Ambrée moyen

Un cm, beige, fines bulles

Alcool, malt Carapils, fruits confits, abricot

Oui

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

L'action des Brettanomyces a considérablement asséché cette bière qui n'en demeure pas moins gouleyante et gourmande. Le malt Carapils, l'alcool et les fruits exotiques dominent en première bouche, suivis d'agrumes légèrement confits. Notes poivrées et amères en finale

 

 

 

 

 

29/05/2020

-

 

60

 

 

 

2018

 

*

*

FRAPPADINGUE Grand Cru 2012 (LA)

Brasserie des Garrigues

7,6

India Pale Ale

Imperial IPA

 

France

 

8,4

28/06/2013

 

33cl, capsulée, long neck

 

Cuivrée

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez résineux sur la mangue et l'orange confite

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale plus aromatique qu'amer, avec des saveurs de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion) et du raisin blanc. L'ensemble est soutenu par des saveurs maltées de malt Munich

 

 

 

 

 

25/05/2014

-

 

65

*

houblon Nelson Sauvin et houblonnage à cru avec du houblon Amarillo

Anciennement FRAPPISTE Grand Cru (LA)

2012

 

*

*

FRAPPISTE Grand Cru 2011 (LA)

Brasserie des Garrigues

7,5

India Pale Ale

 

 

France

 

8,5

05/11/2011

 

33cl, capsulée, long neck

 

Blond moyen à foncé

Quatre cm, beige, bulles moyennes

Dose massive de résine de houblon, jus d'orange et de pamplemousse

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale finalement pas très amer mais fortement fruité, d'abord sur l'orange légèrement confite puis le pamplemousse jaune et un peu de fruits de la passion. La résine de houblon est bien présente. L'amertume est surtout perceptible en finale

 

 

 

 

 

03/02/2013

-

 

59,4

*

houblons Amarillo et Nelson Sauvin

 

2010

2012

Nouvelle dénomination : FRAPPADINGUE Grand Cru (LA)

*

*

FRASNOISE GIVREE Bière Cuivrée Brassée avec Passion

Brasserie Artisanale La Frasnoise

6,3

Blond Ale

 

 

Belgique

 

8,5

29/05/2006

 

33cl, capsulée

 

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes

Céréales, nougat

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Moyenne

Ale blonde soyeuse à l'agréable saveur de céréales et de pain frais. Finale marquée par les levures et les épices (coriandre?). Entre bière désaltérante et bière de dégustation

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2005

 

*

*

FRASNOISE Retro

Brasserie Artisanale La Frasnoise

6,5

Amber Ale

 

 

Belgique

 

7,5

07/03/2009

Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

 

Ambrée-caramel

Beige foncé, bulles moyennes, peu abondante

Nez neutre, sec, avec juste une pointe de caramel

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez courte

Une ale ambrée plutôt sèche et poussiéreuse, sur le caramel. L'ensemble manque d'épaisseur et de complexité

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

2009

 

*

*

FRASSES

Le Fer Rouge (La Maison du Père Georges)

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

 

France

 

8

29/08/2003

Dégustée à la brasserie (La Chapelle-d'Abondance, FR)

25cl, pression

 

Brun clair-rouge

Brun clair, fine, presque crémeuse

Nez de levure évoquant le fromage

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Moyenne

Servie avec une pompe manuelle, cette bière est officiellement un bitter. Dans les faits, on se rapproche plutôt du style écossais, malté, à la fois sec et biscuité. La levure fromagère de cette brasserie convient mieux à cette bière plus épaisse et n'apparaît qu'en finale

 

Version pression

 

 

 

 

1046

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FRASSES

Le Fer Rouge (La Maison du Père Georges)

5,5

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

 

France

 

7

17/10/2003

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Version bouteille

 

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRASTANZER Jubiläum

Frastanz

4,9

Pale Lager

 

 

Autriche

 

7,9

23/08/2015

 

50cl, capsulée

 

Blonde dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Malts clairs, un peu d'oxydation, notes métalliques

Non

Limpide

Très forte

Faible

Assez longue

Une lager blonde assez sèche et pétillante en bouche. Houblonnage amérisant et quelques notes d'oxydation. L'amertume s'accentue en finale

 

 

 

 

 

24/11/2015

11,7

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FRASTANZER Kellerbier Naturtrüb

Frastanz

5,5

Keller / Zwickel

 

 

Autriche

 

7,9

14/08/2015

Dogana (Feldkirch, AT)

30cl, pression

 

Blond clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Malt Pilsen, diacétyle

Non

Voile opalescent

Très forte

Faible

Assez longue

Une Kellerbier particulièrement sèche, presque astringente, qui combine à la fois une amertume moyenne et du diacétyle. En finale, c'est le beurre qui domine

 

 

 

 

 

 

12,6

 

 

*

 

 

2012

 

*

*

FRAVORT Freshbeer

Effebiti S.R.L. Fabbrica Birra Trentina

4,8

Pale Lager

 

 

Italie

 

7,8

25/04/2011

 

33cl, capsulée

 

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez de lager levurée et légèrement oxydée

Léger

Limpide

Quasi-absence

Faible

Courte

Une lager aqueuse, au corps parfaitement net, sans la moindre trace de sucre résiduel. Le corps est lisse, sans amertume. Le produit est certes désaltérant mais ne développe aucun caractère

 

 

 

 

 

L 15 10 (15/02/2011)

-

 

 

 

 

 

 

 

*

*

FREAKABOO

La Débauche

8

Stout

Imperial Stout

 

France

 

8,8

10/06/2018

Paris Beer Week 2018 - Grand Final

125ml, pression

 

Noire

Un cm, beige foncé, fines bulles

Fond dense de malts foncés, chocolat, un peu de vanille

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Très fondu en bouche, avec toujours la grosse base maltée caractéristique de la brasserie qui reste suffisamment sèche grâce à l'utilisation de céréales rustiques. La guimauve et la vanille sont bien présents, sans aucun excès. On démarre sur le soyeux pour tendre vers une sécheresse céréalière. Notes de fruits rouges en finale

 

 

 

 

 

 

-

 

 

 

malt d'avoine, malt de seigle, malt de sarrasin, marshmallow, extrait de vanille, lactose

 

2018

 

*

*

FRED Golden Special

De Molen

10,7

Barley Wine

 

Aged Beer

Pays-Bas

 

9,7

18/03/2019

 

33cl, capsulée, long neck

4 ans

Ambrée claire

Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles, stable

Caramel, alcool, raisins blancs secs

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Embouteillée le 20 juillet 2015. Un savoureux Barley Wine à l'attaque dense sur le caramel, l'alcool et les raisins secs. On poursuit avec une incroyable amertume, du tabac mouillé et des esters supérieurs de fruits à chair blanche. L'ensemble est bien fondu et procure un plaisir qui s'installe dans la durée

 

Brassin collaboratif avec Hair of the Dog Brewing Company (US)

 

 

 

20/07/2020

-

 

 

 

 

 

2015

2015

*

*

FRED MEETS FREDDY

Alvinne

8

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

 

9,5

28/08/2018

 

50cl, capsulée, long neck

 

Brun moyen-acajou

Un demi-cm, beige foncé, fines bulles

Cuir, caramel, tanins, épices boisées

Oui

Limpide

Faible, à fines bulles qui remontent lentement

Assez épaisse

Longue

Mélange de Hair of the Dog Fred (brassée à Alvinne) et de Cuvée Freddy. Attaque moelleuse et oxydée sur le caramel et un peu de madérisation. Puis, le vin rouge et ses tanins qui assèchent le palais. L'alcool ainsi que les notes de vanille et de fruits secs rapprochent l'ensemble d'une Old Ale. Longue finale boisée avec une touche d'acétaldéhyde, de chocolat amer et de cidre brut

 

Brassin collaboratif avec Hair of the Dog Brewing Company (US)

 

 

 

FMF (08/2022)

-

 

 

 

 

 

2017

 

*

*

FREDDIE MURKURY

Mikkeller San Diego

9

India Pale Ale

Imperial IPA

 

USA

 

9,1

19/12/2017

 

1 pint, canette

 

Blond clair, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Citron vert, mangue

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Moelleux et très minéral, avec une forte impression de gypse en bouche. Amertume modérée rapidement supplantée par l'acidité fruitée des houblons. On y trouve pêle-mêle des fruits de la passion, du litchi et de la mangue, ainsi qu'un fond d'agrumes tirant sur le citron vert et le pamplemousse rose

 

 

 

 

 

MR. BAM 1729

-

 

 

 

houblons Simcoe et Mosaic

 

2017

 

*

*

FREE FRONTIER

De 'Proef' Brouwerij

6,5

India Pale Ale

 

Gluten-Free Beer

Belgique

Danemark

7,8

26/04/2019

Orgao Beer House (Lyon, FR)