Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 04/12/2024 - 20749 fiches de dégustation

Les bières commençant par la lettre I
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

SOUS-STYLE

FAMILLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

*

*

I AM GRUIT

Nomade Brewery

6,3

Historical Beer

Gruit / Ancient Herbed Ale

France

8,5

04/03/2022

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Végétal, soyeux, céréalier, plantes aromatiques dont la sauge

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Assez longue

Il est possible qu'une levure kveik soit utilisée, laissant un caractère fruité avec de l'umami et des notes de saké. On retrouve diverses plantes aromatiques, sauge et menthe glaciale. La fin de bouche s'assèche, avec très peu d'amertume

-

*

baies de genévrier, feuille de framboisier, fleur de millefeuille, ortie

2022

*

I AM GRUIT

Nomade Brewery

6,3

Historical Beer

Gruit / Ancient Herbed Ale

France

8,1

10/05/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles, stable

Infusion de végétaux, malts caramélisés

Non

Voile opalescent

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Fond sec céréalier avec juste une touche de malts Vienna et Caramel. Les herbes et plantes sont bien présentes mais s'intègrent correctement à la structure maltée. Il semble que ce soit les flaveurs d'ortie qui ressortent le mieux, mais l'ensemble demeure végétal et légèrement acidulé, avec une pointe d'astringence tannique en finale

-

*

baies de genévrier, feuille de framboisier, fleur de millefeuille, ortie

2022

*

*

I AM THE BLACK WIZARDS

In Peccatum Craft Beer

9,99

Stout

Imperial Stout

Espagne

8

11/09/2019

33cl, capsulée, long neck

Noire

Trois cm, brun clair, fines bulles, stable

Assez neutre, grains torréfiés acidulés, pointe de piment

Oui

Opaque

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Attaque soyeuse dominée par les grains torréfiés, sans amertume notable ni âcreté. Corps moyennement dense qui cache bien le degré d'alcool. Piment très discret, perceptible par son caractère réchauffant. Notes boisées et oxydées évoquant une cave poussiéreuse

07/07/2020

-

miel, cacao, cannelle, harissa

2017

*

*

I BEAT YOU

BrewDog

9,75

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

Danemark

9,4

23/10/2011

Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un cm, beige, bulles moyennes

Nez surpuissant sur l'alcool, la résine de houblon, le sucre et la chlorophylle

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Alcool, malt Munich et sucres résiduels constituent une charpente à peine suffisante pour cette claque houblonnée offrant toutes les facettes du houblon : amertume, chlorophylle, acidité, résine de houblon et agrumes (pamplemousse jaune)

Mikkeller (Copenhague, DK)

321 (28/08/2012)

-

houblons Amarillo, Centennial, Columbus, Herkules, Simcoe et Warrior, malts Munich et Cara-Munich, flocons d'avoine

2010

*

I BEAT YOU

BrewDog

9,75

India Pale Ale

Imperial IPA

Aged Beer

Royaume-Uni

Danemark

8,3

10/09/2015

33cl, capsulée, long neck

2 ans

Blond foncé

Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Alcool, résine de houblon, agrumes confits

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Un Imperial IPA dense et moelleux. Malts Munich et Caramunich sont complétés par un houblonnage résineux, végétal, amérisant et fruité, sur les agrumes confits

Antonin Canat

Mikkeller (Copenhague, DK)

238 (08/10/2014)

-

houblons Amarillo, Centennial, Columbus, Herkules, Simcoe et Warrior, malts Munich et Cara-Munich, flocons d'avoine

2010

*

*

I CAVALIERI Birra Doppio Malto Bionda

Mastri Birrai Umbri

7,5

Blond Ale

Italie

8,1

20/11/2015

75cl, capsule et bouchon mécanique, bande de sûreté

Blond clair à moyen

Blanc cassé, abondante, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Dextrines, levure, amidon et notes de prunes jaunes

Léger

Trouble

Faible

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde mi-sèche au corps moelleux et amidonné sur les malts clairs et une amertume moyenne

MASTRI BIRRAI UMBRI Cotta 68 Birra Doppio Malto Bionda Non Filtrata

L11406632 (07/07/2015)

-

*

*

I CAVALIERI Birra Speciale Bionda

Mastri Birrai Umbri

5

Specialty Grain

Dinkelbier

Italie

8,3

20/11/2015

75cl, capsule et bouchon mécanique, bande de sûreté

Blond clair

Quatre cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes qui retombent en crépitant

Céréales crues, zestes de citron

Oui

Voile opalescent

Faible

Faible

Assez courte

Une ale blonde sèche et acidulée, avec des saveurs de céréales et une touche de citron. Simple et désaltérant

MASTRI BIRRAI UMBRI Cotta 21 Birra Speciale Bionda Non Filtrata

L11407235 (13/07/2015)

-

épeautre (35%)

*

*

I CAVALIERI Birra Speciale Rossa

Mastri Birrai Umbri

5,5

Spice / Herb / Vegetable

Italie

7,4

11/10/2014

75cl, capsule et bouchon mécanique, bande de sûreté

Blond foncé

Beige, abondante, fines bulles qui retombent rapidement

Malts clairs, sucre, pointe d'alcool et de miel

Léger

Trouble

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Une bière plate et mielleuse au corps amidonné sur les malts clairs et les céréales. Absence d'amertume. Un peu d'orgeat en finale

MASTRI BIRRAI UMBRI Cotta 37 Birra Speciale Rossa Non Filtrata

L11408433 (25/07/2015)

-

gesse, fructose

*

*

I FEEL LOVE

Northern Monk Brew Co.

5

Kölsch

Royaume-Uni

8

30/12/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Rouge foncé-bordeaux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Sucré et gouleyant, sur le cassis et la myrtille

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Assez nette en bouche, malgré une rondeur gouleyante à la fois sur le cassis et surtout la myrtille. Notes vertes de chlorophylle

-

myrtille, hibiscus

2019

*

*

I HARDCORE YOU

BrewDog

9,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

9,5

16/10/2010

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire-caramel

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez très puissant de houblon frais et résineux, de mangue et d'ananas

Non

Voile opalescent

Faible

Epaisse

Très longue

Un Imperial India Pale Ale obtenu par le mélange de HARDCORE IPA (brasserie BrewDog) et de I BEAT YOU (brassée par BrewDog pour Mikkeller). Le résultat subit alors à deux reprises un houblonnage à cru. L'attaque est très puissante, sur la résine de houblon. Le corps est dense, avec une incroyable amertume tranchante. Evolution vers la mangue et l'ananas

174 (29/07/2011)

-

2010

*

I HARDCORE YOU

BrewDog

9,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

9,4

16/04/2011

33cl, capsulée, long neck

Vieil or

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez surpuissant sur la résine de houblon puis les fruits de la passion

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Attaque presque sucrée et fortement fruitée essentiellement sur la mangue mais également les fruits de la passion et l'eau de rose. Dose incroyable de résine de houblon. Finale plus poivrée. L'ajout de la levure permet d'arrondir l'ensemble

174 (29/07/2011)

-

2010

*

*

I KNOW YOU KNOW WE KNOW

Cloudwater Brew Co.

10

Stout

Imperial Stout

Royaume-Uni

8,5

10/08/2020

Muted Horn (Berlin, DE)

20cl, pression

Noire

Un cm, brun foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt biscuité, cerise confite, framboise, grains torréfiés

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Très salin, avec une belle acidité provenant de la framboise. Fond huileux de café, de coulis de chocolat et de grains torréfiés. On poursuit sur le géranium et l'eau de rose. Notes de noisette en finale

Brassin collaboratif avec Three Chiefs Brewing Co. (US)

-

framboise, cacao, eau de rose

2020

*

*

I LIKE IT BITTER. Cluster & Galena Edition

Brussels Beer Project

8,1

India Pale Ale

Imperial IPA

Belgique

8,5

17/09/2017

33cl, capsulée

Ambrée foncée-orange

Quatre cm, beige foncé, fines bulles, stable

Caramel, notes de poire

Oui

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Un fond malté sur le malt Caramunich offre une structure suffisante pour équilibrer deux variétés de houblons essentiellement amérisantes. Le corps s'assèche avec des notes terreuses et boisées. L'amertume s'impose en finale

Lot 2 (01/2018)

-

22

70

houblons Herkules, Cluster et Galena, malts Pale, Vienner et Caramunich I, levure Nottingham

2016

*

*

I LOVE YOU WITH MY STOUT

Two Roads Brewing Company

12

Stout

Imperial Stout

USA

Danemark

8,4

08/01/2016

12 fluid ounces, capsulée, long neck

Brun très foncé-acajou

Beige foncé, fines bulles

Café noir, sucre, alcool

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Un Imperial Sweet Stout dense et alcoolisé, sur le café froid et les grains torréfiés. Longue finale toujours sur les composés empyreumatiques et un peu d'amertume

Evil Twin Brewing (DK)

120:15 13:17

-

2014

*

*

I PLAYED TRUMPET ON THAT TUNE

Verdant

6,5

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

9,1

24/05/2023

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Litchi, pêche blanche, mangue

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Bel équilibre entre le moelleux des flocons de céréales et l'âpreté de la poudre de lupuline. Plein de litchi et de pêche blanche, avec un petit côté herbacé bien sympathique. Légère amertume terreuse en fin de bouche

-

houblon Citra

2017

*

*

I SAW MYSELF WHEN I WAS REAL

Orpheus Brewing

12,7

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,6

22/09/2020

375ml, capsulée

Noire

Un cm, brun foncé, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Huileux, gras, chocolat, lait entier, orgeat

Léger

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Embouteillée en mai 2020. Un Imperial Stout élevé en barriques de bourbon avec des noix tigrées. Coulis de chocolat au lait, noix de macadamia, café frappé et sirop d'orgeat. Un peu alcooleux, un dessert assurément, avec la chaleur boisée du bourbon

Year six 3/6

-

noix tigrée

2020

*

*

I STILL GOT IT

Cloudwater Brew Co.

5,8

Specialty Beer

Sour Ale

Royaume-Uni

8,8

13/10/2019

44cl, canette

Orange clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Yoghourt acidulé à la framboise

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

Attaque saline et lactique, sur le yoghourt acidulé. Corps aérien et légèrement huileux (salinité de l'eau) qui met joliment en avant le fruité de la framboise et les flaveurs citriques des fruits de la passion

Brassin collaboratif avec Bruery Terreux (US)

COD220618 R1 FFB100818 BBE280918 G429

-

houblon Palisade, extrait CO2 de houblon Pilgrim, malts Schill Pils et Golden Promise, malt de blé, framboise, fruits de la passion, Lactobacillus, levure JW Lees

2018

*

*

I TOUGHT WE WERE FRIENDS

Basqueland Brewing Project

10

Stout

Imperial Stout

Espagne

8,5

27/02/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun très foncé, presque noire

Brun clair, fines bulles, quasi-absence

Bois, vanille, café moka, notes de caramel

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Attaque vanillée avec un corps de chocolat et de malt biscuité. L'ensemble est dense, sur le lactose et le chocolat fondant. Pointe de cannelle en rétro-olfaction

Brassin collaboratif avec Põhjala (EE)

-

cannelle, vanille, granola, lactose

2020

*

*

I.P.A.

BeSte

6

India Pale Ale

Suisse

8

01/06/2007

Fête de la Bière 2007 (Ouchy-Lausanne, CH)

15cl, pression

Ambrée

Un cm, beige, bulles moyennes

Nez neutre, plutôt houblonné

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Un I.P.A. lourd qui évolue lentement vers l'amertume. La finale est moelleuse et pourtant puissante sur le houblon Golding

15,5

†

*

*

I.P.A.

Brouwerij 't ij

7

India Pale Ale

Pays-Bas

8,4

17/02/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre

Houblonnage végétal et résineux, sucre candi

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale particulièrement végétal, bien équilibré par un apport suffisant en malts Pilsen et Carahell. On note également des saveurs résineuses et un peu de sucre candi en arrière-plan

Lot 36 (02/2014)

-

2012

*

*

I.P.A.

Eel River Brewing Company

7,2

India Pale Ale

USA

8,4

12/11/2010

12 fluid ounces, capsulée

Ambrée claire-caramel

Beige, bulles moyennes à grosses, peu développée

Rhum sucré

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Moyenne

Un India Pale Ale inhabituel, au corps boisé et mielleux délicatement relevé par une légère amertume piquante un rien fruitée (pamplemousse). Au final, on obtient un produit équilibré et agréable

-

*

2003

*

*

I.P.A. DE VÉZELAY

Brasserie de Vézelay

5,4

India Pale Ale

France

8,1

13/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

50cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Trois cm, beige, fines bulles

Céréales, pointe d'orange et de citron

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Moyenne

Léger en houblon pour le style, il s'agit plutôt d'un Pale Ale moelleux, sans aucune sucrosité, sur les malts Munich et une pointe de Caramunich. Houblonnage discret, floral et légèrement fruité, avec une touche d'orange

-

47

*

2013

*

I.P.A. BIO DE VÉZELAY

Brasserie de Vézelay

5,4

India Pale Ale

France

7,9

27/06/2017

50cl, capsulée, long neck

Ambrée claire

Quatre cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne

Levure, froment malté et notes acétiques

Oui

Trouble

Moyenne

Assez faible

Moyenne

Avec un houblonnage bien trop discret pour le style, on se situe plutôt du côté d'un Pale Ale utilisant à la fois des houblons nobles et amérisants. Légères notes d'agrumes et amertume modérée sur fond de malts Carapils et Caramunich

09/02/2018

-

42

*

2013

*

*

I.P.A. Impériale

Microbrasserie du Lièvre

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Canada

8

16/10/2009

Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR)

1 litre, bouchon mécanique en porcelaine, collerette en carton

Blond moyen

Beige, bulles moyennes qui collent aux parois du verre

Voile colloïdal

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Un Imperial IPA bien équilibré, à la fois amer et moelleux. L'alcool arrive après plusieurs secondes, avec quelques notes de miel

-

2007

*

*

I=PA2 Logique Implacable

Bücher Bernardswiller

5,5

India Pale Ale

France

7,9

17/10/2022

75cl, bouchon mécanique

Blond clair-dorée

Blanche, fines bulles, abondante et stable

Herbacé, citrique et floral, avec une touche de citronnelle

Oui

Voile opalescent

Forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale peu amer, porté par de délicates flaveurs de fraise Tagada. Attaque un peu sucrée évoquant le malt germé, mais le produit gagne progressivement en sécheresse. On distingue également des citrus ainsi que des flaveurs herbacées et florales

13/08/2023

-

houblons Elixir, Cascade, Strisselspalt et Aramis

2020

*

*

IAN MARCUS

Brasserie Artisanale du Dauphiné

-

Wheat Ale

France

8

18/05/2015

Shannon Pub (Grenoble, FR)

Pint, pression

Blond clair

Beige, fines bulles, quasi-absence

Nez citrique et végétal, sec et pétillant, avec une touche de caramel au beurre

Non

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Faible

Assez longue

Une ale blonde aigrelette et citrique, pétillante en bouche, assez sèche, sur le malt Crystal. Saveurs végétales de thé au citron, avec des notes de cidre brut

Florian Dumas

Shannon Pub (Grenoble, FR)

-

Anciennement brassée par L & L Alphand (Vallouise, FR)

2015

*

IAN MARCUS

Brasserie Artisanale du Dauphiné

-

Wheat Ale

France

8

22/06/2015

Shannon Pub (Grenoble, FR)

Pint, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Absence

Nez médicinal et citrique

Non

Trouble

Assez forte, bulles moyennes

Faible

Assez longue

Une ale blonde acidulée et citrique, avec des saveurs épicées de clous de girofle, de badiane et de gingembre

Shannon Pub (Grenoble, FR)

-

Anciennement brassée par L & L Alphand (Vallouise, FR)

2015

*

*

IAN MARCUS

L & L Alphand

-

Witbier

France

8

28/02/2013

Shannon Pub (Grenoble, FR)

Pint, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Un demi-cm, beige, grosses bulles

Ecorces d'orange amère et présure

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

On se situe entre une Witbier et une Hefeweizen. D'abord la weizenbier, avec ses saveurs de banane, puis la blanche belge, sur la coriandre et surtout les écorces d'orange amère. Finale un rien sucrée et toujours fruitée, sur le jus d'orange

Shannon Pub (Grenoble, FR)

-

Anciennement brassée par Van Den Bossche (Sint-Lievens-Esse, BE)

2012

2015

Transfert de la production en 2015 à la Brasserie Artisanale du Dauphiné (Saint-Martin-d'Hères, FR)

*

IAN MARCUS Blanche

Van Den Bossche

-

Witbier

Belgique

France

8,5

01/02/2000

Shannon Pub (Grenoble, FR)

Shannon Pub (Grenoble, FR)

-

2012

Transfert de la production en 2012 à la brasserie L & L Alphand (Vallouise, FR)

*

*

IBAC

La Furieuse

8,5

Brown Ale

Aged Beer

France

6

26/08/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

25cl, pression

2 ans

Brun foncé

Beige foncé-jaune, assez fines bulles, peu développée

Chocolat gras, café moka

Non

Limpide

Faible

Assez épaisse

Longue

Une Imperial Brown Ale au cacao présentant une forte astringence métallique et des relents acétiques qui viennent gâcher le plaisir. Malgré cette astringence, le produit reste un peu sirupeux, sur le café moka et les fèves de cacao

Brassin unique de 200 litres

-

fèves de cacao

2021

2021

*

*

IBRIGA Italian Grape Ale

Birrificio Oltrepò

10

Specialty Beer

Fruit Beer

Italie

8,8

18/10/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un demi-cm, beige, fines bulles

Vin blanc liquoreux, chêne brut

Oui

Voile colloïdal

Faible

Assez épaisse

Assez longue

Vin blanc sucré avec un coté bourru. Notes vertes sur la noix. Céréales mielleuses. Finale liquoreuse et alcoolisée

L 129/15 (12/04/2018)

-

moût de Pinot noir

2016

*

*

ICAUNA Pale Ale Citra / Mosaic

Popihn

4,8

Pale Ale

American Pale Ale

France

9,5

15/04/2017

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Abondante, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Fruits exotiques (mangue, ananas) sur fond de malt Crystal

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

Une texture de velours pour cette bière qui s'apparente à un New England IPA. Corps à la fois soyeux et amer, avec une forte présence de cônes de houblons frais résineux. Dans un deuxième temps, du jus de fruits, en particulier la mangue et l'ananas

-

30

houblons Citra et Mosaic

2017

*

*

ICAUNA Pale Ale Citra / Mosaic / Summit

Popihn

4,8

Pale Ale

American Pale Ale

France

9,5

31/10/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Céréales acidulées, zestes de citron vert, fruits exotiques

Oui

Trouble

Très forte, à fines bulles

Faible

Longue

Embouteillée le 5 avril 2017. Le houblon Mosaic se détache dès l'attaque, avec des saveurs sucrées d'ananas. Corps sec, céréalier et minéral, avec une fine amertume qui s'accroche au palais. Longue finale mettant en évidence les flaveurs acidulées et citronnées du houblon Citra

012017 (05/10/2017)

-

35

houblons Citra, Mosaic et Summit

2017

*

ICAUNA Pale Ale Citra / Mosaic / Summit

Popihn

4,8

Pale Ale

American Pale Ale

France

9,2

27/01/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Agrumes, pêche de vigne, fruits exotiques

Oui

Trouble

Forte, à fines bulles

Faible

Assez longue

Embouteillée le 5 juillet 2018. Un American Pale Ale incroyablement goûteux et désaltérant. Corps sec, minéral, pétillant et céréalier relevé par un houblonnage essentiellement aromatique sur l'ananas et les agrumes

172018 (05/01/2019)

-

35

houblons Citra, Mosaic et Summit

2017

*

ICE BEER

Engel-Brauerei Schwäbisch Gmünd

4,5

Pale Lager

Ice Lager

Allemagne

8

Entre 07/1995 et 10/1996

-

†

*

*

ICE BREAKER Pale Ale

Greene King

4,5

Pale Ale

Royaume-Uni

8,2

06/03/2020

The Sherlock Holmes (Londres, GB)

Pint, cask

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Notes fromagères de houblon suranné, malt Crystal, pointe d'orange

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Longue

Un Pale Ale présentant un puissant kick houblonné en attaque, sur des flaveurs herbacées et surtout fromagères (acide isovalérique). On poursuit de manière plus classique sur le malt Crystal, une amertume d'intensité moyenne et un goût de confiture d'orange typique des houblons nobles anglais

-

houblons Citra et Simcoe, malts Pale, Amber et Carapils, blé torréfié

2019

*

*

ICE CUBE

Galibier

10

Eisbock

France

8,8

04/03/2022

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

33cl, capsulée, bouteille galbée avec une étiquette cartonnée accrochée au col de la bouteille

Brun assez clair

Assez abondante, beige foncé, fines bulles, plutôt stable

Rond, avec des tannins provenant de chêne brut. Légèrement vineux, autour du caramel et d'un soupçon de vanille

Voile colloïdal

Absence

Epaisse

Longue

Un eisbock qui a séjourné dix jours au sommet du Grand Galibier, à 3200 mètres d'altitude. Ce procédé a permis de passer d'un degré d'alcool de 7% à 10% grâce à la congélation. Entrée en bouche caramélisée, avec quelques composés empyreumatiques et un soupçon de rancio. La rondeur maltée enveloppe le palais avec une certaine sucrosité. L'ensemble reste cependant équilibré, sorte de bonbon caramélisé. On retrouve le boisé avec une touche de vanille

Offert par la brasserie

Brassin collaboratif avec la brasserie Cambier (FR)

-

14

2021

*

ICEBERG

Titanic Brewery

4,1

Wheat Ale

Royaume-Uni

8

04/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

-

froment, houblons Yakima Galena et Cascade

*

ICEBERG Premium Beer

Himalayan Brewery

-

Pale Lager

Népal

8,5

01/10/1996

-

1982

*

*

ICH BIN EIN BERLINER com Maracujá

Cervejaria Tupiniquim

4

Berliner Weisse

Brésil

Danemark

8,8

23/03/2016

La Fine Mousse (Paris, FR)

5cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Absence

Nez lactique sur les fruits de la passion

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

Un fond de fût offert par l'établissement. Lactique, levuré, citrique et crayeux, cette dernière composante l'emportant en finale

Evil Twin Brewing (DK)

-

fruits de la passion

2015

*

*

Ich Bin Ein BERLINER FRAMBOOS

Alvinne

4

Berliner Weisse

Belgique

9,5

16/07/2018

33cl, steinie, capsulée

Orange très clair

Un cm, blanc cassé-rose, assez fines bulles de tenue moyenne

Nez lactique avec de la framboise acidulée et de l'acétaldéhyde

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Faible

Très longue

Présence marquée de la framboise dès l'attaque, sans aucune sucrosité. Corps à la fois citrique et lactique, qui assèche le palais, laissant en bouche de la pomme verte acidulée. Longue finale sur les Brettanomyces et toujours la framboise

Bière collaborative avec Laugar Brewery (ES)

BFR 868 (08/2021)

-

framboise

2016

*

*

Ich Bin Ein BERLINER WEISSE

WhiteFrontier

3,5

Berliner Weisse

Suisse

9

07/04/2017

Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR)

11cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Présure, houblon frais, jus d'ananas

Non

Trouble

Assez faible

Longue

Acidité lactique dans un corps moelleux grâce à des dextrines. De ce fait, le produit reste accessible. On poursuit sur le petit lait et le jus d'ananas frais

-

houblon Styrian Goldings, ananas

2017

*

ICHNUSA

Ichnusa

4,7

Pale Lager

Italie

7

01/07/1995

-

*

*

ICHTEGEM'S Grand Cru Vlaams Rood Bruin

Strubbe

6,5

Vlaams Oud Bruin

Belgique

8,3

29/01/2019

33cl, capsulée

Brun clair-acajou

Un cm, beige, fines bulles de stabilité moyenne

Fruits rouges pourris, beurre rance, umami

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Bière murie en foudres de chêne durant 24 mois. Sucré et boisé, avec du vin rouge bon marché pour se bourrer la gueule. On poursuit sur le cidre doux, le beurre rance puis la sangria. Quelques notes mentholées en finale

48A2 15:49 21NOV2022

-

2006

*

*

ICHTEGEM'S OUD BRUIN

Strubbe

5,5

Vlaams Oud Bruin

Belgique

7

09/12/2003

33cl, capsulée

Brun foncé-rouge

Brun clair, assez fine, abondante, colle au verre

Nez aigre-doux plein et plutôt agréable

Léger

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez courte

Une brune flamande plutôt douce que aigre, qui surprend par sa finale assez sèche. L'ensemble manque de corps et la finale, trop courte, est décevante

-

1982

*

*

Ichthyosaur ICKY IPA

Great Basin Brewing Company

6,4

India Pale Ale

USA

7,8

10/08/2016

12 fluid ounces, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Cinq cm, beige, bulles moyennes

Caramel sec, houblonnage amérisant

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Plus un Pale Ale qu'un IPA, le houblonnage restant modéré. Domination des malts Crystal et Caramunich sur un fond d'amertume et de citron

093 16 C-1 0845 N

-

houblon Cascade

*

*

ICSAS Ambrée

Challit

6

Amber Ale

France

7,8

24/08/2016

33cl, capsulée

Ambrée claire

Deux cm, beige, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Caramel et dextrines

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Moyenne

Une ale ambrée plutôt moelleuse à dominante maltée, sur le caramel. Absence d'amertume. Notes de panification et de dextrines en arrière-plan qui rendent le produit diffus

Lot D (08/2017)

-

2015

*

*

ICSAS Bière du Pti'sac

Challit

5

Specialty Grain

France

8,5

08/02/2018

75cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Moût de raisin blanc, citron

Oui

Voile opalescent

Faible

Moyenne

Longue

Sécheresse céréalière et citron vert pour débuter. Puis, le poivre blanc, une fine amertume et un puissant côté végétal qui tire sur la citronnelle. Finale sur la pâte de coing

Lot 2 (04/2018)

-

malt de blé, malt de seigle

2017

*

*

ICSAS Bière La Ch'Ambrée

Challit

8,5

Amber Ale

France

8,2

01/02/2018

75cl, capsulée

Ambrée foncée

Un cm, beige, bulles moyennes

Réglisse, chicorée

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Une ale ambrée plutôt sucrée avec une dominante caramélisée. La réglisse est bien présente, accompagnée d'un peu de café. Finale assez étonnante sur les cachous

Lot B (01/2019)

-

avoine

2017

*

*

ICSAS Blanche

Challit

6

Witbier

France

8,2

19/07/2016

33cl, capsulée

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Céréales biscuitées, notes de banane et de clous de girofle

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Une bière blanche légèrement sucrée, avec d'agréables saveurs acidulées de clémentine. Quelques notes d'orgeat et de banane en arrière-plan

Lot AD (06/2017)

-

2015

*

*

ICSAS Blonde

Challit

6

Blond Ale

France

8,3

07/06/2016

33cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Biscuit, banane, levure estérifiante

Léger

Limpide

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Une agréable bière blonde sèche et légèrement biscuitée, avec des flaveurs de banane en provenance de la levure. Juste une touche d'amertume en finale

Lot D (07/2017)

-

2015

*

ICSAS Blonde

Challit

6

Blond Ale

France

8,5

25/06/2017

Faut Que Ça Brasse (Saint-Étienne, FR)

10cl, pression

Blonde dorée

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Céréales, pointe de banane, levure

Non

Limpide

Quasi-absence, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde céréalière marquée par une levure estérifiante qui apporte des flaveurs de banane. L'amertume finit par s'imposer en finale. Proche d'une Belgian Blond Ale

-

2015

*

*

ICSAS Brune

Challit

6

Dark Ale

France

6

03/10/2016

33cl, capsulée

Brun moyen

Absence

Sirop de caramel

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Absence de mousse et d'effervescence, la capsule semblant avoir un problème d'étanchéité. Corps plat et uniforme sur le caramel et le sucre candi foncé. Absence d'amertume. Quelques composés empyreumatiques en fin de bouche

Lot AD (08/2017)

-

2015

*

*

ICSAS IPA

Challit

7

India Pale Ale

France

8

18/06/2016

33cl, capsulée

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Solvant, alcool, malt Crystal et zestes d'orange

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale assez sucré et alcoolisé. Domination du malt Crystal, avec une pointe de solvant. Le houblonnage est essentiellement aromatique, sur les oranges confites. L'amertume reste modérée

Lot D (07/2017)

-

2016

*

ICSAS IPA

Challit

7

India Pale Ale

France

8

14/09/2017

33cl, capsulée

Blond foncé

Un cm, beige foncé, fines bulles, stable

Nez phénolique sur les clous de girofle et une surdose de banane pourrie

Oui

Trouble

Absence

Epaisse

Moyenne

Une tentative de Belgian IPA épais et levuré, avec une domination nette de la banane pourrie. Fond céréalier et biscuité qui fait définitivement pencher l'ensemble vers un Weizenbock. L'amertume se perd dans la densité du produit

Lionel Floranceau

Lot CD (10/2018)

-

2016

*

*

ICSAS Printemps

Challit

5

Blond Ale

Seasonal - Spring

France

7,8

20/07/2016

33cl, capsulée

Blond clair-dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malts clairs, sucre résiduel

Oui

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Moyenne

Moyenne

Une ale blonde assez lourde et sucrée, qui manque de pétillance en bouche. Léger houblonnage floral qui ne libère aucune amertume

Lot AD (06/2017)

-

2016

*

*

IDA & BASIL Dark Ale Framboise Basilic

Hoppy Road

6,8

Dark Ale

France

9,3

10/01/2019

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé

Un cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne

D'abord aigre-doux, puis aigrelet, sur les fruits rouges acidulés

Oui

Limpide

Moyenne

Assez faible

Très longue

Embouteillée le 13 novembre 2018. Un produit étonnant qui débute un peu à la manière d'une Vlaams Oud Bruin, avec un caractère aigre-doux un rien vineux sur fond de caramel. Mais le produit a bien plus à offrir, puisque l'on poursuit sur des flaveurs boisées, une franche amertume incisive, du chocolat et des fruits rouges acidulés. Le basilic est également bien présent, conférant un caractère d'herboristerie tirant sur la menthe verte en finale. Bref, une bière différente, offrant un équilibre réussi entre des saveurs pourtant bien typées

13/11/2019

-

houblons Nugget et Bramling Cross, malt de seigle torréfié, orge grillée, flocons d'avoine, framboise, basilic

Ancienne dénomination en 2017 : IDA & BASIL Stout Framboise Basilic

2018

*

*

IDAEUS (L')

Les 3 Brasseurs – Echirolles

4,8

Wheat Ale

Fruit Wheat Ale

France

9,1

25/07/2017

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

33cl, pression

Rouge moyen, aspect laiteux

Un cm, beige foncé-rose, fines bulles

Nectar de framboise et de rhubarbe

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

Sans sucre ajouté, avec des vrais fruits (10% en tout), le preuve que Les 3 Brasseurs peuvent s'investir dans la qualité de leurs produits. On démarre sur le nectar de framboise. Puis, l'acidité et les flaveurs de la rhubarbe. En arrière-plan, la levure apporte un côté laitier. Et, pour couronner le tout, on distingue une belle sécheresse en finale

-

framboise, myrtille, rhubarbe

2017

*

*

IDAHO & WAI-ITI

Burnt Mill

6,2

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,5

02/07/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond foncé

Trois cm, beige foncé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Nectarine, pêche blanche, poudre de lupuline

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Attaque crayeuse, qui couvre le palais avec du blé malté et des flocons d'avoine. Le houblonnage gravite autour des fruits à chair blanche sur fond de gypse

Gardens of Green Series

-

houblons Idaho 7 et Wai-iti

2020

*

*

IDEALISTA Double NEIPA

The Piggy Brewing Company

8

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,3

11/09/2024

Not A Beer (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Blanche, fines bulles, peu développée, stable

Jus gouleyant et tropical de mangue, d'ananas et de fruits de la passion

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Gouleyant, dense, gourmand sans être écœurant, comme Piggy sait le faire. Les zestes d'agrumes et l'âpreté viennent équilibrer l'ensemble

-

houblons Cryo Pop et Idaho 7

2024

*

*

IEPA Indar Euskal Pale Ale

Akerbeltz

8

Belgian Tripel

France

6,8

06/08/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes, assez stable

Amidon, zestes d'agrumes

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Goût puissant de colle blanche, de noisette et de céréales rustiques, avec une légère acidité citrique sous-jacente. Un peu lourd, diffus et levuré, l'ensemble donne l'impression d'une saccharification incomplète

09-04F1T1 (10/2022)

-

2015

*

*

IF I COULD ONLY READ YOUR MIND, LOVE

Pomona Island

12,5

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

9,1

24/05/2024

75cl, capsulée

Noire

Un cm, brun clair, fines bulles, stable

Vin cuit, mélasse, bois brûlé, fruits rouges confits

Oui

Opaque

Quasi-absence, à fines bulles

Epaisse

Très longue

Embouteillée le 10 janvier 2023. Un Imperial Russian Stout élevé en barrique de liqueur de cerise. Coulis de chocolat en entrée, avec une belle présence du bois toasté qui libère quelques tannins et des notes vanillées. Le produit s'assèche progressivement, laissant l'amertume et les composés empyreumatiques s'exprimer. On poursuit sur les fruits rouges compotés, en particulier le cassis et la cerise

10/01/2027

-

avoine, blé

2023

2023

*

*

IF I ONLY HAD A DOLLAR BA Imperial Stout Rye Whiskey 2022

Pomona Island

12,5

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

8,8

22/09/2024

75cl, capsulée

Noire

Brun clair, grosses bulles, quasi-absence

Caramel liquide, pruneaux, chocolat gras, whisky, noix

Oui, floconneux

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Conditionné le 17 janvier 2023. Un Imperial Russian Stout élevé en barrique d'American Rye Whiskey de 8 ans. Grosse mélasse d'une incroyable densité, équilibrée par l'acidité des grains torréfiés. Pruneaux, noisette grillée et noix de Grenoble, avec une jolie amertume de composés empyreumatiques en fin de bouche

17/01/2027

-

avoine, blé

2021

*

*

IF RYAN GOT HIT BY A BUS, THERE WOULD BE ANOTHER RYAN

Dok Brewing Company

5,5

Saison

Belgique

7,5

06/11/2024

Dégustée à la brasserie (Gand, BE)

10cl, pression

Blond foncé

Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Eaux usées, caramel léger

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Une Wild Dubbel Uytzet soyeuse avec un caractère aigre-doux marqué qui rapproche un peu l'ensemble d'une bière brune de Flandre orientale. Néanmoins, le mercaptan est trop marqué à mon goût

-

2024

*

*

IF YOU SAY SO

O Brother Brewing

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Irlande

8

14/03/2019

44cl, canette

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Bonbon au citron, pointe d'alcool, de résine et de réglisse

Non

Trouble

Absence

Assez faible

Assez courte

Un New England Double IPA à l'attaque sèche présentant un côté végétal et de la réglisse. Alcool bien caché. Un peu de houblon suranné et des notes mielleuses. Amertume modérée

Antonin Canat

C2018G152 (19/11/2019)

-

2018

*

*

IGLOU Winter Spiced Beer (L')

Brasserie de Sulauze

5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

9

22/09/2016

33cl, capsulée, long neck

Brun clair

Un cm, beige foncé, fines bulles, stable

Nez légèrement aigre-doux sur les malts foncés

Oui

Trouble

Quasi-absence

Faible

Longue

Une jolie surprise que cette bière brune légère et désaltérante, subtilement relevée par des épices de Noël. Le corps est sec et boisé, avec du caramel, de la noix de muscade et une touche de thym et de romarin. Houblonnage floral et amérisant

B0054 (18/01/2018)

-

*

2015

*

*

IGNIS & FLAMMA

De Struise Brouwers

7

India Pale Ale

Belgique

8,8

06/05/2013

33cl, capsulée

Ambrée claire

Beige foncé, assez fines bulles, abondante et stable

Solvant, caramel, levure et agrumes

Oui

Limpide

Très forte

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale relativement léger et peu houblonné en comparaison de ses 66 EBU. Le corps est marqué par le caramel ainsi qu'un peu d'agrumes et de solvant. Quelques notes lactiques en arrière-plan. La finale est plus sèche et amère

141120042011 (09/2013)

1066

20

66

houblons Amarillo, Cascade, Chinook, Galena et Simcoe, houblonnage à cru avec du houblon Amarillo

2010

*

*

IGNITION American Pale Ale

The Piggy Brewing Company

5,6

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,8

04/05/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Trois cm, beige, fines bulles, stable

Citron, mandarine, abricot, flocons de céréales

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Brassée en embouteillée en février 2019. Soyeux et délicat, faisant clairement ressortir l'abricot sur fond de flocons de céréales. Le houblonnage est également amérisant et laisse filtrer des flaveurs de citron jaune et de mandarine

02/2020

-

2019

*

*

IGOR PERRY

BAM (Brasserie Artisanale de Marsac)

9,6

Stout

Imperial Stout

France

9

15/04/2017

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

33cl, steinie, capsulée

Brun très foncé, presque noire

Beige foncé, fines bulles, peu développée

Alcool, café serré, grains torréfiés, pointe de chocolat et de malt tourbé

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Un Russian Imperial Stout avec beaucoup de matière, des grains torréfiés, du cacao, du chocolat et une pointe de café moka. Discrètes notes fumées. Juste ce qu'il faut d'amertume pour équilibrer l'ensemble. Du piment également, qui apporte un léger côté piquant

-

87

2016

*

IGUAZU Cerveza

Quilmes

5,2

Pale Lager

Argentine

7,5

01/08/2000

-

†

*

*

IJBOK

Brouwerij 't ij

6,5

Bock

Seasonal - Autumn

Pays-Bas

8,2

01/12/2010

33cl, capsulée

Brun foncé-rouge

Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes

Nez aigre-doux, alcoolisé et boisé

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne

Assez longue

Un bock au corps malté, légèrement tourbé et sucré, qui offre un agréable caractère aigre-doux étonnant pour le style. L'ajout de la levure renforce le côté moelleux du produit

87 (09/2011)

S

*

*

IJNDEJAARS

Brouwerij 't ij

9

Amber Ale

Seasonal - Winter

Pays-Bas

7,8

21/12/2009

33cl, capsulée

Ambrée foncée

Quatre cm, beige, bulles moyennes

Beaucoup de levure, de l'alcool et du sucre

Abondant

Trouble

Moyenne

Epaisse

Assez longue

Le corps est sucré (sucre de canne) et alcoolisé, plutôt épais, mais reste globalement sec. Rétro-olfaction sur le formol. L'ensemble part dans tous les sens et devient rapidement assez lourd

S

*

*

*

IJSBOK

De 'Proef' Brouwerij

9,3

Eisbock

Belgique

Pays-Bas

9

08/01/2003

33cl, capsulée

Brun moyen-rouge

Brun moyen, assez fine, développement moyen

Nez intéressant sur les houblons amérisants et le chocolat

Non

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Faible, à grosses bulles

Moyenne

Assez longue

Un bock (bière foncé, assez forte, de fermentation basse) bien houblonné (Hallertau et Hersbrücker) pour le style, qui offre ainsi une vraie bière de dégustation parfaitement équilibrée entre le chocolat et l'amertume. Le degré d'alcool élevé n'est pas perceptible

Stichting Noordhollandse Alternatieve Bierbrouwers (NL)

16,9

80

32

1998

*

*

IKARO

Neptune Brewpub

7,5

India Pale Ale

France

8,3

24/06/2022

Dégustée à la brasserie (Lyon, FR)

125ml, pression

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles de stabilité moyenne

Floral, carambole, pointe de litchi

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale moelleux avec une belle présence des fleurs blanches. Flaveurs de mirabelle, de carambole avec juste une touche de litchi et d'ananas. L'amertume s'affirme un peu en finale

-

houblon Elixir

2022

*

IKB

Wickwar Brewing Co.

4,5

Old Ale

Royaume-Uni

7,5

03/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

-

2004

†

*

*

IKEA Öl Ljus Lager

Krönleins Bryggeri

4,7

Pale Lager

Suède

7,5

22/06/2013

33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte

Blond moyen

Beige, fines bulles, abondante et stable

Lager blonde légèrement oxydée, pointe de levure

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Courte

Une lager assez sèche et légèrement oxydée, au corps monolithique sur le malt Pilsen. Absence d'amertume

IKEA Food Services AB (Helsingborg, SE)

0941L12158 (06/06/2013)

-

2012

*

*

IKEA Öl Mörk Lager