Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Bières commençant par la lettre T

Sec et particulièrement vert et résineux, sur les cônes de houblon séchés qui tirent sur le foin. Ceci masque en partie le caractère fruité d'ensemble, essentiellement sur la mangue mais également les fruits de la passion. Amertume moyenne, en équilibre. Un peu de citron vert en finale

2019

T65

Two Dudes

Specialty Beer

France

8,3

29/09/2023

75cl, capsulée

Blond moyen, un rien cuivrée

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Farineux, proche d'une biscotte

Abondant

Voile opalescent

Très forte

Moyenne

Assez longue

Sèche, acidulée et fortement carbonatée, il s'agit d'une bière blonde à la fois aigrelette et légèrement citrique. Facile à boire et parfaitement désaltérante, on retrouve le caractère farineux des céréales

Bouteille n° 0134

07/03/2029

farine de blé, levain

2019

TA GRAND MÈRE S'APPELLE JEANINE IPA Single Hop Ekuanot

O'Clock Brewing

6,5

India Pale Ale

France

8,4

26/02/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Herbe verte, flocons de céréales

Oui

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Houblonnage très frais, herbacé et poivré, avec une amertume qui s'intensifie progressivement. Flaveurs de menthe verte avec juste un soupçon de fruits tropicaux

Brassée pour les 20 ans de V and B

C73 (04/2022)

houblon Ekuanot

2021

TA GRAND MÈRE S'APPELLE JEANINE IPA Single Hop Ekuanot

O'Clock Brewing

6,5

India Pale Ale

France

8,3

29/09/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Chewing-gum à la chlorophylle, flocons de céréales

Oui

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Corps relativement sec, malgré une certaine rondeur apportée par des flocons de céréales. On retrouve le chewing-gum à la chlorophylle, accompagné d'herbe sèche et d'une amertume qui s'intensifie en finale

Brassée pour les 20 ans de V and B

C73 (04/2022)

houblon Ekuanot

2021

TA MÈRE NATURE

Brasserie de Sulauze

5,5

Specialty Beer

Sour Ale

France

9,3

27/07/2017

375ml, capsulée, flacon galbé

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Brettanomyces et bactéries lactiques

Oui

Trouble

Moyenne

Très longue

Les Brettanomyces assèchent le produit, tout en conférant des notes poivrées, de l'acétaldéhyde et des notes d'étable. Fond sucré de céréales qui confère à l'ensemble un caractère aigre-doux séduisant. Touche d'éther en finale

12/2028

2016

TAAJ

La Machine

5,2

Wheat Ale

France

10/05/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Deux cm, blanche, fines bulles, stable

Malt vert, céréales poussiéreuses, levure

Non

Trouble

Absence

Assez faible

Moyenne

Une Wheat Ale sèche, voire carrément poussiéreuse. Le malt de blé et la levure forment un assemblage évoquant la pâte à pain. Quelques notes végétales de malt vert. Un peu d'amertume en finale

2021

TAANILINN Cognac BA

Põhjala

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Estonie

8,5

06/05/2016

33cl, capsulée, long neck, sceau en cire transparent avec des paillettes

Noire

Trois cm, brun clair, assez fines bulles, stable

Cacao, Bourbon et mélasse

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Corps dense et sirupeux sur le caramel et le Bourbon. Evolution vers l'alcool, la fève de cacao et le chocolat noir

Brassin collaboratif avec To Øl (Copenhague, DK)

133 (04/11/2018)

seigle, avoine, liqueurs d'Estonie

2015

TABAZUT Vieillie en Fût Barrique de Condrieu (LA)

Brasserie Stéphanoise

8,5

Belgian Tripel

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,5

14/10/2022

75cl, capsulée

Blond moyen

Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles, plutôt stable

Malts clairs, sucre candi, fruits jaunes, odeur vineuse

Léger

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Vieillissement de six mois en barriques de Condrieu du domaine Gerin. Attaque estérifiée de poire et de banane qui marque dès l'attaque l'influence belge du produit. Les malts clairs sont enrobés par le sucre candi et un peu d'alcool. On poursuit sur l'abricot acidulé, tandis que le caractère vineux s'affirme gorgée après gorgée, sans réelle influence de la barrique si ce n'est une pointe de vanille en finale

Bouteille N° 124/620

12/2028

malt d'épeautre, malt de blé

2022

TABLE DU BRASSEUR La Cuivrée (LA)

La Table du Brasseur

5,4

Amber Ale

France

8,5

05/04/2024

France Bière Challenge 2024 (Saverne, FR)

75cl, bouchon à muselière

TABLE RONDE Barrel Aged (LA)

Brasserie du Grand Paris

6,2

Belgian Table Beer

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,2

27/09/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Vin blanc, froment, malts clairs, notes sulfureuses

Léger

Limpide

Forte, à fines bulles

Assez faible

Moyenne

Maturation en barriques Grand Cru Classé de Bordeaux cépage Sémillon. On se situe entre le vin blanc et la bière blonde pétillante, avec un résultat parfaitement atténué, pétillant et désaltérant. Flaveurs vineuses un peu vertes et sulfureuses. Bonne acidité d'ensemble, avec des notes de citrus

Brassin collaboratif avec Azimut (FR)

20180905 (09/2020)

malt de blé

2018

TABOE Tabaksbier

Bierbrouwerij Christoffel

6,5

Spice / Herb / Vegetable

Pays-Bas

8,5

08/10/2001

33cl, bouchon mécanique

Brun moyen-rouge

Abondance moyenne, blanc cassé, assez fine

Assez forte de malt et de moût sucré. Présence incontestable de tabac

Oui

Voile colloïdal

Faible

Moyenne à épaisse

Très longue

Ale brune au goût plein et malté et au corps globalement sec. La présence de tabac se fait sentir après une petite seconde et persiste durablement. En conséquence, le fini est très long et sec, résultat direct de l'astringence du tabac que l'on peut aisément identifier dans le goût. Le cocktail peut paraître étonnant mais le résultat est plus que satisfaisant

tabac

†

TACHE Brandy (LA)

The Ale Apothecary

8,63

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,5

26/05/2020

75cl, capsulée

Blond assez clair

Quasi-absence, beige, à grosses bulles

Vanillé, bois toasté, chouchen

Oui

Trouble

Absence

Assez faible

Longue

Vieillissement en fûts de cognac. Funky, avec la barrique qui domine énormément. Vineux et cidrier, sur le chêne légèrement toasté et vanillé. Rétro-olfaction de nectarine, à la fois le jus et les zestes. Notes de clous de girofle et de cannelle

Batch AUG 08 2019

miel

2019

TACTICAL NUCLEAR PENGUIN

BrewDog

Eisbock

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

24/03/2011

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Absence

Du rhum brun, de l'alcool de prune puis du pruneau

Non

Limpide

Faible

Epaisse

Très longue

Vieillissement de 14 mois en fûts de chêne ayant contenu du whisky écossais. Le degré d'alcool est obtenu par des congélations successives. Il s'agit d'un Imperial Stout à l'attaque littéralement piquante et sulfureuse qui offre une incroyable amertume qui s'accroche au palais. Pour le reste, on a un peu de goudron, des grains torréfiés, des notes fumées, du rhum brun et du sucre, sans excès. L'ensemble reste étonnamment fluide et peu alcoolisé en bouche. Finale acide et amère sur les grains torréfiés et quelques notes de vanille

002 (25/12/2019)

1092

houblons Bramling Cross et Galena

2009

TAFAT American IPA

Mister B

5,5

India Pale Ale

Italie

8,5

08/07/2020

Dégustée au Refuge de la Madone de Fenestre (Saint-Martin-Vésubie, FR)

33cl, canette

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Citrus, notes résineuses, malt de blé

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

Simple et satisfaisant, un India Pale Ale assez amer combinant citrus, malt de blé, malt Pilsen, notes herbacées et résineuses pour un résultat désaltérant

Teatro delle birre di Mantova (Mantova, IT)

L257 (20/11/2020)

2018

TAFEL STOUT

Martens

1,25

Stout

Sweet Stout

Belgique

7,5

25/04/2004

25cl, capsulée

Rouge foncé, presque noir

Trois cm, café crème, bulles moyennes

Nez de mélasse

Léger

Limpide

Forte

Epaisse

Longue

Dans la droite lignée du stout belge, c-à-d sucré et malté sans vraiment être torréfié, voici une version de table qui se substitue efficacement aux colas. Les édulcorants sont présents en bouche

TAFELBIER BIÈRE DE TABLE (Blond)

Roman

1,3

Belgian Table Beer

Belgique

26/04/2004

33cl, capsulée

Blonde dorée

Blanc cassé, peu abondante, bulles moyennes

Nez plaisant, léger, évoquant le moût de bière

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Courte

Très légère, peu sucrée, au goût assez net pour le style, une bière de table édulcorée à la saccharine qui se défend. Manque d'houblonnage

TAFELBIER BIÈRE DE TABLE (Bruin)

Roman

1,3

Belgian Table Beer

Belgique

16/05/2004

33cl, capsulée

Brun-acajou

Un demi cm, beige-brun, bulles moyennes

Nez léger de bonbon et de fruits rouges

Oui

Limpide

Moyenne

Bière brune au corps plutôt net et malté, assez agréable, mais à la finale malheureusement gâchée par la saccharine

TAGARIN ALE

Uncle

4,8

Pale Ale

France

8,2

27/04/2019

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond foncé

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Assez neutre, dextrines, malt Caramunich, un peu d'orange

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Croûte de pain et dextrines pour débuter ce Pale Ale céréalier et levuré qui laisse filtrer quelques flaveurs d'orange par la suite

2016

TAGUS

Cereuro - Cervejeira Europeia

5,4

Pils

Portugal

20/02/2006

25cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec sur les malts blonds

Non

Limpide

Faible, grosses bulles

Faible

Courte

Pils sèche au goût net (pur malt) et au corps neutre et aqueux. Sans doute désaltérante mais elle manque cependant d'amertume

TAHEEBO Amber Ale + Lapacho

Spore

4,9

Amber Ale

France

8,2

24/06/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un demi-cm, beige, fines bulles, peu développée

Caramel sec, notes boisées

Léger

Limpide

Absence

Assez faible

Assez longue

Embouteillée le 1er avril 2021. Sec, boisé, amer, avec une dominante de caramel et une belle netteté qui évoque une fermentation basse

Olivier Coponet

Biérocratie (Paris, FR)

TAH2021044 (01/04/2022)

écorces de lapacho

2021

TAIHU IPA

Taihu Brewing

India Pale Ale

Taïwan

15/04/2024

Taihu Brewing Driftwood Ximending (Taipei, TW)

5cl, pression

Blond assez clair

Blanc cassé, assez grosses bulles

Résineux, malt Carapils, orange

Non

Voile colloïdal

Absence

Assez faible

Assez longue

Un West Coast IPA résineux à souhait, qui manque cependant de corps. Jus dilué de mandarine et de citron vert, complété par une légère amertume. Finale de bonbon peppermint avec une touche d'herbe sèche

Offert par l'établissement

2017

TAIHU MATSURI KA? MATSURI DA!

Taihu Brewing

5,5

India Pale Ale

Taïwan

8,4

15/04/2024

Taihu Brewing Driftwood Ximending (Taipei, TW)

25cl, pression

Blond moyen-orange, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Frais et acidulé, mandarine, citron vert, pointe de litchi

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Moyenne

Longue

Attaque présentant un solide kick herbacé, un rien mentholé et camphré, qui tire sur l'eucalyptus. Le corps est relativement aqueux, combinant les flocons de céréales et la mandarine délavée. Un peu de poivre blanc en finale

houblon Citra

2024

TAIHU YUZU IPA

Taihu Brewing

5,5

India Pale Ale

Taïwan

15/04/2024

Taihu Brewing Driftwood Ximending (Taipei, TW)

5cl, pression

Blond assez clair

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Bergamote et yuzu, à la fois la chair et les zestes

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

L'âcreté et l'âpreté du yuzy font merveille dans cet India Pale Ale plein de fraîcheur, qui donne réellement l'impression de croquer dans un agrume. On poursuit sur la mandarine et une légère amertume minérale

Offert par l'établissement

banpeiyu (Japon)

2022

TAILWIND Pale Ale

Left Handed Giant Brewing Co.

5,6

Pale Ale

Royaume-Uni

8,9

08/11/2018

44cl, canette

Blond clair

Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Ananas, zestes de citron vert, poudre de lupuline

Non

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Assez faible

Longue

Conditionné le 14 août 2018. Très pétillant en bouche, ce qui surprend agréablement pour une interprétation moderne d'un International Pale Ale. On retrouve en bouche la sensation de poudre de lupuline, qui apporte un côté cônes de houblons frais très agréable. L'ensemble est également résineux, avec beaucoup de citron vert et une pointe d'ananas. Les zestes d'agrumes sont sublimés en rétro-olfaction par la forte carbonatation

421 (14/11/2018)

houblons Cryo Mosaic, Galaxy, Nelson Sauvin et Simcoe, malts Maris Otter Extra Pale et Carapils, malt d'avoine, froment malté, levure US05

2018

TAINAN 400th YEARS ANNIVERSARY Peach

Muho Fresh Brewing Co. Ltd.

Specialty Beer

Fruit Beer

Taïwan

7,5

23/04/2024

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles qui retombent rapidement

Fraise Tagada, citron, pêche

Non

Trouble

Assez faible

Moyenne

Longue

Conditionnée le 22 février 2024. D'abord citrique et pétillant, le produit évolue rapidement vers la pêche et le sirop de blé. On poursuit avec un côté artificiel de fraise Tagada et de framboise

22/12/2024

jus de pêche, lactose

2023

TAIWAN BEER Gold Medal

Taiwan Tobacco and Liquor Corp

Pale Lager

Taïwan

27/07/2019

Taiwan Festa 2019 (Tokyo, JP)

33cl, capsulée, bouteille en verre de couleur verte

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Lager blonde légèrement oxydée et citrique

Non

Limpide

Faible

Courte

Une lager blonde sèche au corps oxydé évoquant le carton mouillé. Légère acidité citronnée (acide ascorbique). Houblonnage non perceptible

02/06/2020

TAIWAN BEER Gold Medal

Taiwan Tobacco and Liquor Corp

Pale Lager

Taïwan

7,8

16/04/2024

60cl, capsulée, bouteille en verre de couleur verte

Blond très clair

Deux cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent rapidement

Alcool de riz, saké

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Courte

Une lager blonde aqueuse qui fait clairement ressortir le riz, évoquant ainsi un saké. Aucun houblonnage perceptible

2024.03.07.10:24 2024.09.06 A1

TAIWAN BEER Only 18 Days

Taiwan Tobacco and Liquor Corp

Pale Lager

Taïwan

19/04/2024

Night market (Hualei, TW)

60cl, capsulée, bouteille sérigraphiée en verre de couleur verte

Blond très clair

Blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne

Sec, pétillant, céréales acidulées, riz

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Courte

Comme son nom l'indique, il s'agit d'une version de la TAIWAN BEER avec une date de consommation optimale dans les 18 jours suivant l'embouteillage. Lager sèche, carbonatée et désaltérante, grâce à l'acidité sous-jacente du riz qui assèche encore plus le produit. Aucune trace de houblonnage

20240326 20240412A

2012

TAJ MAHAL Premium Lager Beer

Bombay Breweries

4,5

Pale Lager

Inde

14/03/2005

33cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Etonnant nez sur le laitage et le porridge

Non

Limpide

Assez forte, grosses bulles

Moyenne

Courte

Une pils rafraichissante, à l'attaque acidulée et au corps légèrement aigrelet qui procure une sensation de picotement au palais. Finale plus veloutée, notes de céréales

TAK Pale Ale

Bevog

5,5

Pale Ale

American Pale Ale

Autriche

8,9

18/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-orange

Beige, fines bulles, peu développée

Mandarine acidulée, notes de menthe verte

Non

Voile colloïdal

Faible

Moyenne

Longue

Un Pale Ale agréable et bien équilibré. Dominante de mandarine et de raisins blancs sur un fond de malt légèrement biscuité. Quelques notes herbacées. Amertume moyenne qui s'affirme progressivement en finale

18/03/2016

2013

TAKASHI IMPERIAL STOUT

Tamamura-Honten

Stout

Imperial Stout

Japon

8,5

18/10/2009

Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR)

33cl, capsulée

Noire

Absence

Nez sur le café noir très serré et la réglisse

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout épais et onctueux en bouche. Le café froid s'impose en force. Evolution vers les grains torréfiés et le goudron. L'alcool se fond dans la masse

2008

TAKE ME TO THE TOP Ekuanot and Citra IPA

Lost and Grounded Brewers

6,8

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,5

05/11/2018

44cl, canette

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Citron vert, fruits de la passion

Non

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Sec, pétillant et résineux, avec une forte dose de lupuline. Domination du citron vert et des fruits de la passion sur un fond minéral présentant une amertume d'intensité moyenne. Flaveurs herbacées sur l'herbe coupée et les cônes de houblon frais

26/01/2019

houblons Ekuanot, Citra et Brewers Gold, avoine Golden Naked, levures London Fog et W34/70

2018

TAL 2020 Barrel Masters

Buxton Brewery

Porter

Imperial Porter

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

8,7

17/09/2022

33cl, capsulée, long neck

2 ans

Noire

Un demi-cm, brun moyen, assez fines bulles qui retombent en crépitant

Bourbon, mélasse, grains torréfiés, café

Oui

Limpide

Assez faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Première bouche ample et soyeuse, portée à la fois par les flocons de céréales et les grains torréfiés. Le Bourbon confère de flaveurs de vanille et de bois toasté. On poursuit sur la mélasse et quelques tanins qui aident à assécher le produit. Le café apparaît distinctement après plusieurs gorgées, dans un corps plus sec mais qui reste gras

C201 (31/12/2022)

avoine, blé, café en grain du Guatemala, cacao

2020

TAL 2020 Barrel Masters

Buxton Brewery

Porter

Imperial Porter

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

8,6

26/01/2023

33cl, capsulée, long neck

2 ans

Brun très foncé, presque noire

Beige, assez fines bulles, quasi-absence

Cacao gras, Bourbon, mélasse, tabac

Léger

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Entrée en bouche sur la boisson cola et la mélasse. On poursuit sur le tabac, du chocolat et une solide amertume de grains torréfiés. Un peu de bois brûlé en arrière-goût

C201 (31/12/2022)

avoine, blé, café en grain du Guatemala, cacao

2020

TALK & WALK

Garage Beer Co.

Stout

Imperial Stout

Espagne

9,3

10/06/2018

Paris Beer Week 2018 - Grand Final

125ml, pression

Noire

Trois cm, brun clair, crémeuse et stable

Grains torréfiés, flocons d'avoine et noix de coco

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Excessivement gouleyant en bouche, presque huileux, à la fois sur le lait de noix de coco et sa pulpe. Fond plein et légèrement boisé de malts foncés, de caramel et de grains torréfiés, sans acidité

noix de coco toastée

2018

TALL, DARK & HANDSOME

Alvarado Street Brewery & Grill

5,4

Stout

Foreign / Export Stout

USA

8,6

11/08/2016

Dégustée à la brasserie (Monterey, US)

6 fluid ounces, pression

Noire

Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Café, caramel et céréales grillées

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Un Stout moelleux sur le café grillé et le cacao. Arrière-plan avec du caramel et une amertume modérée. Bel équilibre

2015

TALLAHASSEE Bière Blanche (LA)

Les 3 Brasseurs – Echirolles

5,2

Witbier

France

16/05/2019

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

25cl, pression

Ambrée foncée

Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Assez neutre, dextrines, un peu d'orange confite

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Lourd, sirupeux et ennuyeux. Le corps fromentacé diffus part dans tous les sens. Notes d'orange, sans acidité. Une légère amertume est perceptible en finale, après quelques gorgées

2019

TALLY HO! Palmers Strong Ale

J.C. and R.H. Palmer Ltd.

5,2

Old Ale

Royaume-Uni

17/07/2003

50cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Un cm, brun clair, fines bulles

Malt torréfié et réglisse

Léger

Limpide

Moyenne

Ale brune sucrée et liquoreuse dominée par la réglisse. Post-amertume liée à la torréfaction des grains

TALUS IN WONDERLAND American Pale Ale

Arbor Ales

4,8

Pale Ale

American Pale Ale

Royaume-Uni

8,4

31/10/2021

568ml, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, stable

Jus de citron vert dilué, craie blanche

Non

Trouble

Absence

Faible

Moyenne

Attaque fluette présentant un caractère crayeux qui assèche la bouche. Citrus délavé et aucune amertume à l'horizon. Finale argileuse de citron vert

2501 (20/02/2022)

houblons Talus, Idaho 7 et Azacca, blé

2021

TALUS IPA

Vibrant Forest

6,4

India Pale Ale

Royaume-Uni

9,4

16/09/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, crémeuse et stable

Noix de coco, résineux, floral, citrus

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Sensation de gingembre et de poivre blanc en première bouche. Très frais, on poursuit sur les citrus et les fleurs blanches. Puis, verveine et menthe poivrée dans un corps relativement amer et plein de chlorophylle. Enfin, après quelques gorgées, la quinine culmine en finale

Vibrant Forest Birthday 10 (2011-2021) #2

houblon Talus, blé, épeautre

2021

TAMBOUR I.P.A. (LA)

Reims Royal Beer

India Pale Ale

France

09/06/2024

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Nez levuré, lactique, combinant citron vert et pamplemousse jaune

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Très longue

Fortement citrique, cet India Pale Ale sec et amer est dominé par l'âcreté du pamplemousse et des zestes de citron. Fond céréalier et levuré, marqué par des flaveurs de mandarine et une solide amertume qui s'installe dans une longue finale. Quelques notes de 4-Vinyl Guaiacol en arrière-plan

10/11/2025

2021

2023

T'AMÈRE AUGUSTE Session IPA

Comboro

3,5

India Pale Ale

Session IPA

France

8,4

29/08/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-orange

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Malt Carapils, racines, notes terreuses

Oui

Trouble

Faible

Assez longue

Sec et mince, avec une forte amertume végétale évoquant la gentiane. On poursuit sur l'endive et des notes terreuses. Pointe de malt Carapils en filigrane

02/2022

2021

TAMNO PIVO

The Black Turtle

5,5

Munich Dunkel

Serbie

8,4

08/07/2017

Bistro Klemanso - The Black Turtle Pub V (Belgrade, RS)

20cl, pression

Brun foncé-acajou

Un cm, brun très clair, fines bulles

Caramel brûlé, café, cerises noires

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Attaque moelleuse sur le caramel brûlé. On poursuit sur le café moka et une touche de grains torréfiés qui apporte de l'amertume en finale. Après quelques gorgées, on a l'impression de boire des cendres froides

12,5

TANDEM White IPA

Anders

3,8

India Pale Ale

Session IPA

Belgique

8,3

06/09/2024

33cl, capsulée

Blond assez clair-dorée

Cinq cm, blanche, fines bulles de tenue moyenne

Citron vert, raisin blanc, caractère épicé du seigle

Oui, floconneux

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Faible

Moyenne

Embouteillée le 2 décembre 2022. Un Session White IPA fluet, aqueux et désaltérant. Flaveurs discrètes de raisin blanc, de citronnelle, de fleurs blanches et de citrus. Aucune amertume réellement perceptible

Drink Drink ! (Bruxelles, BE)

10:42B (02/12/2024)

houblons Centennial, Citra et Nelson Sauvin, malt de froment, malt de seigle

2019

TANEE Weisse

Red Stone

4,8

Weizenbier

Hefeweizen

Thaïlande

8,1

06/08/2018

Tanee Beer Tap (Bangkok, TH)

33cl, pression

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Blé cru, pain croustillant

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Une Hefeweizen très céréalière, la levure utilisée étant peu phénolique pour le style. De ce fait, peu de banane et de clous de girofle, le côté naturel des céréales dominant l'ensemble, accompagné de légères notes biscuitées

Tanee Beer Tap (Bangkok, TH)

2018

TANGERINE Wheat Beer

Lost Coast Brewery & Cafe

5,5

Wheat Ale

Fruit Wheat Ale

USA

06/10/2014

12 fluid ounces, capsulée

Blond moyen

Beige, juste quelques grosses bulles qui retombent en crépitant

Zestes de mandarine

Oui

Voile opalescent

Assez faible

Moyenne

Longue

On a vraiment l'impression de boire une bière fromentacée mélangée avec des zestes de mandarine. Le résultat est surprenant de fraîcheur et l'on sent l'âcreté de la mandarine monter dans le nez

31/10/2014

arôme naturel de mandarine

2005

TANGLE FOOT Strong Ale

Badger Brewery

English Golden Ale

Royaume-Uni

Entre 10/1996 et 04/1998

TANGO Bière brune sur lie

Brasserie du Haut Buëch

6,5

Dark Ale

France

8,5

27/03/2013

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé, presque noire

Brun clair, fines bulles, abondante et stable

Levure, cacao, pointe de réglisse

Oui

Limpide

Faible, à très fines bulles

Moyenne

Longue

Une ale brune qui se situe à la limite d'un Porter, avec ses saveurs de café froid. Le corps est globalement sec mais néanmoins soyeux, avec une finale un rien levurée et amère. Une belle bière de dégustation qui se laisse facilement boire

2012

TANK 7 Farmhouse Ale

Boulevard Brewing Co.

8,5

Saison

USA

9,1

19/03/2015

Les Berthom (Grenoble, FR)

50cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Malt Crystal, agrumes, alcool et dextrines

Non

Voile colloïdal

Assez faible

Assez épaisse

Longue

Une bière moelleuse et alcoolisée au corps ample, assez sucré. L'intérêt réside dans le houblonnage aromatique et amérisant, offrant des flaveurs d'agrumes. Le résultat offre un équilibre réussi entre saveurs fumées, amertume, agrumes, alcool et acidité

Duvel-Moortgat

17,3

houblons Amarillo, Bravo et Magnum, malt Pale, froment malté et flocons de maïs

2009

TANNENBERG Bière Spéciale

8,5

Strong Lager

Pologne

08/05/2005

50cl, canette

Blonde légèrement cuivrée

Beige, assez fine, deux cm, stable

Nez plutôt sec, malté et alcoolisé

Non

Limpide

Forte, fines bulles

Epaisse

Moyenne

Pils ronde, maltée, sucrée et fruitée (pêche) dont l'arrière-goût d'alcool apporte des notes qui réchauffent le palais

EMC Distribution (Marne-la-Vallée)

†

TANREI Platinum Double

Kirin Brewery Company

5,5

Pale Lager

Japon

7,8

29/07/2019

Tsukiji Nippon Fish Port Market (Tokyo, JP)

35cl, canette

Blond assez clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Malt Pilsen, pêche blanche

Non

Limpide

Assez faible

Assez longue

Une lager blonde sans purine et sans glucides. Le résultat est tellement fruité qu'on a l'impression qu'on y a rajouté du jus de pêche et de kiwi. Houblonnage peu perceptible, si ce n'est une légère amertume qui permet d'équilibrer ce produit un rien artificiel

2020.03 2019.07 24/KWC

2014

TANTAD Bière Blonde des Monts d'Arrée

Brasserie An Alarc'h

Blond Ale

France

25/11/2001

75cl, capsulée

Ambrée claire

Blanc cassé, fine, quasi-inexistante

Fortement acétique

Léger

Trouble

Absence

Faible à moyenne

Courte à moyenne

Attaque piquante et acétique, également un peu citronnée. Le corps est léger, on y retrouve le goût citronné avec de la levure en plus. L'ensemble donne une bière très désaltérante (malgré la faible effervescence), agréable à boire en été

TANTARAVÈL Centennial Single Hop #5

Les Brasseurs de la Jonte

5,5

Pale Ale

France

8,8

09/07/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Trois cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Orange légèrement confite, foin

Oui

Trouble

Moyenne, à grosses bulles

Moyenne

Assez longue

Le malt Caramunich offre un fond suffisamment dense que pour supporter un puissant houblonnage complexe, à la fois amérisant et aromatique. On distingue ainsi de l'orange légèrement confite, de l'herbe coupée, un peu de menthe poivrée et quelques notes épicées, le tout en provenance du houblon Centennial

01/02/2021

houblon Centennial

2019

TANTE MARÉCHALE

Commanderie de St. Antoine

5,2

Blond Ale

France

8,5

24/06/2014

50cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Malt Munich, fleurs de sureau

Oui

Trouble

Moyenne

Assez courte

Une ale blonde à la fois sèche et moelleuse qui présente une jolie acidité qui évoque clairement les fleurs de sureau. Un peu d'amertume en finale. Très désaltérant

TANTE TATIN

Brussels Beer Project

11,2

Belgian Quadrupel

Belgique

9,1

11/04/2016

33cl, capsulée

Brun moyen

Trois cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles qui retombent rapidement

Caramel, orgeat, pomme acidulée

Oui

Voile colloïdal

Absence

Assez épaisse

Longue

Un délice sur le caramel au beurre et la pomme Granny Smith. On distingue également de l'orgeat et un fond doucereux d'alcool

Lot 2 (11/2017)

malts Pale, Cara, Aroma/Amber et Munich I, levure Belgian Abbey, pommes belges de variété Jonagold

2016

TANTE TRICOTANTE

Microbrasserie du Lac Saint-Jean

Belgian Tripel

Canada

8,3

14/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

50cl, capsulée

Blond clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Céréales biscuitées et mouillées, houblons amérisants

Oui

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Attaque amidonnée sur les malts clairs. On a les traditionnelles céréales biscuitées, un peu d'acidité et d'orgeat. Evolution vers une franche amertume et un peu de coriandre

771.0414

2009

TANTEKE 400 Ans Du / 400 Jaar Van De MONT-DE-PIÉTÉ BERG VAN BARMHARTIGHEID

En Stoemelings

Saison

Aged Beer

Belgique

25/08/2023

33cl, capsulée, long neck

5 ans

Blond assez foncé

Trois cm, blanche, fines bulles, stable

Diacétyle, cave poussiéreuse, céréales sirupeuses

Oui, floconneux

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Sucré et alcoolisé, on est loin du caractère désaltérant d'une Saison. Le vieillissement apporte des saveurs de beurre rance et de cave poussiéreuse. Il reste malgré tout de l'amertume et des notes épicées provenant de la levure pour sauver l'ensemble. Quelques notes de réglisse en fin de bouche

TT201117 (30/09/2019)

2018

TANTEKE Saison

En Stoemelings

6,5

Saison

Belgique

29/12/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Levuré, herbacé, pain aux céréales

Oui

Trouble

Forte, à fines bulles

Faible

Longue

Sèche et pétillante, avec un corps net qui laisse ressortir avec parcimonie les flaveurs légèrement boisées et anisées de la réglisse

Xavier Platiaux

3620 (06/2022)

2018

TANTI AUGURI Grisette d'Anniversaire

La Malpolon

3,7

Saison

France

8,4

22/03/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Un cm, blanche, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Rustique et céréalier, avec un touche de citron et de geraniol

Oui

Limpide

Très forte

Faible

Assez longue

Aqueux et céréalier, avec un caractère rustique marqué. Flaveurs d'eau de rose, de géraniol et notes épicées. Levure phénolique qui laisse une pointe de clou de girofle en rétro-olfaction. Une bière de soif qui ne manque cependant pas de caractère

09/2022

malt de blé, orge, blé, flocons d'avoine

2021

TANTINETTE

La Montagnarde

6,5

India Pale Ale

France

25/05/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-orange

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Assez diffus, ananas et notes de mangue

Oui, floconneux

Voile opalescent

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Un Kveik IPA au houblon expérimental HBC685. Entrée en bouche un rien sulfureuse. Corps relativement diffus, avec une étonnante note fumée qui ressort en rétro-olfaction. L'ananas domine, accompagné d'un peu de mangue. Quelques notes acétiques en fin de bouche

Lot 219 (30/06/2022)

houblon HBC685, levure Kveik

2021

TAPPA Session IPA

Birrificio Brùton

4,7

India Pale Ale

Session IPA

Italie

10/08/2022

De Cervesia Shop (Lucca, IT)

10cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, blanche, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Mandarine, litchi et fruits de la passion

Non

Trouble

Absence

Assez faible

Très longue

Sec, amer, minéral, développant de jolies flaveurs âcres de pamplemousse jaune. On continue sur le citron vert, le litchi ainsi qu'un soupçon de melon et de fruits de la passion

2020

TARARE Blonde

De 'Proef' Brouwerij

6,5

Blond Ale

Belgique

02/01/2006

33cl, capsulée

Blonde dorée

Quatre cm, beige, bulles de toutes les tailles

Malt biscuité et levure

Oui

Limpide

Forte

Moyenne à épaisse

Moyenne

Ale blonde oscillant entre sécheresse et sucré. Corps malté légèrement biscuité. Finale métallique avec des notes de beurre

Gilde St-Christophe

2005

TARAS BOULBA

Brasserie de la Senne

4,5

Blond Ale

Belgique

8,6

05/03/2011

Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Blond clair-dorée

Trois cm, beige, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde fraîche, sèche et désaltérante, avec une magnifique amertume poussiéreuse. Très facile à boire, le produit offre néanmoins beaucoup de caractère et se rapproche d'une saison hennuyère

Anciennement brassée par De Ranke (BE)

2011

TARAS BOULBA

Brasserie de la Senne

4,5

Blond Ale

Belgique

8,8

04/07/2018

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond clair

Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Froment, levure poussiéreuse, un peu de citron

Non

Trouble

Faible

Assez longue

Une ale blonde fluette et sèche qui présente pourtant un corps soyeux à tendance minérale. Quelques notes acidulées de froment. Finale amère et crayeuse sur fond de zestes de citron

Anciennement brassée par De Ranke (BE)

2011

TARAS BOULBA

De Ranke

4,5

Blond Ale

Belgique

01/03/2008

Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Jaune

Beige, fine, peu abondante

Nez levuré et houblonné (citron)

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Une ale légère au corps levuré transcendé par un bel houblonnage à la fois aromatique (pamplemousse) et amérisant. Rétro-olfaction sèche, terreuse, proche d'une saison hennuyère. Un peu d'âcreté également. Une bière de soif exceptionnelle!

Brasserie de la Senne

2006

2011

Transfert de la production à la Brasserie de la Senne (Bruxelles, BE)

TARGET ALE

King & Barnes

4,7

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Royaume-Uni

8,5

Entre 07/1998 et 06/1999

550ml, capsulée

Ambrée

Assez développée

Oui

Trouble

houblon Target

2000

TARNEA

Les Frères Brasseurs

4,5

Blond Ale

France

18/04/2018

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Un cm, beige, grosses bulles qui retombent rapidement

Lager au maïs

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une ale blonde particulière sèche en bouche, avec des flaveurs métalliques et des notes de céréales poussiéreuses. Manque de corps et de caractère. Amertume très discrète

40 (12/2019)

2003

TARNONAISE Rousse

Brasserie du Tarnon

7,3

Amber Ale

France

8,3

30/08/2017

75cl, capsulée

Ambrée claire

Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Caramel, pain légèrement toasté

Oui

Voile opalescent

Faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une bière ambrée simple et goûteuse, qui offre une belle complexité autour du caramel. On part du malt Caramunich jusqu'à une pointe de malt Carafa qui apporte quelques composés empyreumatiques. Notes de panification en provenance de la levure. Le produit s'assèche en finale et laisse filtrer un peu d'amertume

147 (02/2018)

TARSIER CITRUS PALE ALE

ZooBrew

Pale Ale

France

8,4

23/11/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Agrumes confits, malt Munich

Oui

Limpide

Assez faible

Moyenne

Longue

Embouteillée le 21 août 2017. Un Pale Ale avec une bonne charpente maltée, sous forme de malts Crystal, Munich et une touche de Carapils. On distingue également des agrumes confits, en particulier du citron et du pamplemousse. L'ensemble trouve son équilibre grâce à une bonne amertume qui s'installe en finale

Série test

21/08/2018

citron, orange, pamplemousse

2017

TART ATTACK LIME CRIME Lemon Meringue Pie Sour

Ice Breaker Brewing Co.

Specialty Beer

Sour Ale

Aged Beer

France

22/08/2022

33cl, canette

2 ans

Blond très clair, aspect laiteux

Blanche, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Beaucoup de vanille, lactose, citron vert

Non

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Corps net, présentant une acidité incisive, à la fois lactique et surtout citrique, renforcée par une puissante carbonatation. La vanille et le citron sont bien dosés, l'ensemble restant désaltérant malgré le caractère pâtissier recherché

V and B (FR)

HAVE AN ICE DAY (03/2023)

houblon Ekuanot, malt Extra Pale, blé, avoine, lactose, citron vert, vanille, levure WB-06

2021

TART NIGHT Sour Black IPA

Fierce Beer

Specialty Beer

Sour Ale

Royaume-Uni

8,3

23/09/2018

33cl, canette

Brun très foncé, presque noire

Deux cm, brun clair, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Chocolat gras, agrumes, grains torréfiés

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Très longue

Sur base de leur Black IPA Night Shift, en utilisant le procédé de kettle sour. L'âcreté et l'âpreté du jus de citron dominent l'attaque. Puis, les flocons d'avoine offrent le corps suffisant pour laisser s'exprimer les malts Carafa, Chocolat et les grains torréfiés. L'amertume et les agrumes sont plutôt présents en fin de bouche

Small Batch Edition 9.0

BB 29/05/19 G 18-189 11:08

blé, avoine

2018

TART OF DARKNESS 2016

Bruery Terreux

6,6

Specialty Beer

Sour Ale

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,8

11/09/2020

75cl, capsulée

4 ans

Brun moyen

Beige foncé, fines bulles, peu développée

Mûres, pruneaux

Oui

Limpide

Quasi-absence, à fines bulles

Moyenne

Longue

Pruneaux trempés dans l'alcool, mûres, et encore la mûre… c'est réellement impressionnant, d'autant plus que l'acidité acétique refait ressortir encore plus la mûre en rétro-olfaction. Notes de Bourbon, de pruneaux et de vanille. Les tannins assèchent la fin de bouche. Le chocolat ressort en finale en laissant le produit se réchauffer

Yann Cazettes

2011

TARTARIN'S TOP TIPPLE

Les Fous

4,8

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

France

01/12/2007

33cl, capsulée

Brun moyen à reflets acajou

Beige foncé, assez fine, peu abondante

Nez puissant sur le jus de pamplemousse

Oui

Limpide avec de gros flocons de levure en suspension

Assez forte

Moyenne

Longue

Une ale moelleuse qui mélange avec beaucoup de subtilité deux composantes distinctes : le houblon aromatique avec son goût puissant de pamplemousse (et la belle acidité qui l'accompagne) ainsi que le chocolat et le café froid. La finale est résineuse et amère

2007

TARTARUS

Apex Brewing Company

6,5

India Pale Ale

New England IPA

Suède

9,1

23/03/2023

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Fraise Tagada, citron vert, fleurs blanches

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Dense, minéral et amer, avec le fraise Tagada bien présente. L'ensemble est cependant bien plus complexe, avec de l'ananas, de la mangue et une touche de litchi

2022

TARTELETTE DU NORD

Brasserie des Sources

6,5

India Pale Ale

France

14/10/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre

Sirop d'orgeat, agrumes, malt Carapils, épices boisées

Léger

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Conditionnée le 17 juin 2021. Un India Pale Ale dans lequel on retrouve de nombreuses épices de Noël, sur fond de malts caramélisés. On distingue ainsi de la cardamome, des clous de girofle, de la coriandre et peut-être une pointe de gingembre. Le houblonnage parvient cependant à s'imposer en seconde bouche, avec une amertume qui assèche le palais et des flaveurs d'écorces d'orange. Quelques notes phénoliques en arrière-plan

Mousse à Vie 2021

Une Petite Mousse (Echirolles, FR)

3173 (31/12/2022)

2021

TARTINE Bière Brassée Avec Du Pain (LA)

Brasserie du Grillen

Blond Ale

France

8,3

31/03/2022

Fermentis Academy (Marquette-lez-Lille, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-orange

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Grains toastés, croûte de pain

Oui

Trouble

Moyenne

Longue

La biscotte et le pain toasté sont bien présents, avec une dominante de croûte et de céréales légèrement brûlées. Pointe de chapelure et d'amidon. Finale un rien amère

L06 (02/2023)

houblons Chinook et Aramis, malts Pilsner, Cara Pils, Munich et Tourambré, pain bio, levure K97

2020

TASTY American Pale Ale

Parisis

3,5

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,8

11/04/2014

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire

Trois cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez aqueux et végétal sur la mangue, les fruits de la passion et le pamplemousse jaune

Oui

Limpide

Forte

Faible

Longue

Embouteillée le 3 juillet 2013. Un Pale Ale léger mais goûteux, dominé par des saveurs de fruits exotiques. On a du litchi, de la mangue, des fruits de la passion mais également un peu d'eau de rose. Beaucoup de caractère dans un produit peu alcoolisé

Outland (Bagnolet, FR)

houblons Citra, Columbus et Simcoe, malts Pale, Pilsner, Munich et Caravienne

2013

TASTY JUICE

Lervig Aktiebryggeri

India Pale Ale

Norvège

9,4

05/05/2018

Beers & Ciders (Bangkok, TH)

5cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Papaye, abricot et gingembre sur un fond minéral et soyeux de flocons de céréales

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Soyeux et incroyablement fruité, avec un goût se rapprochant du durian. On distingue également de la papaye, du gingembre et un peu d'abricot. Quelques notes poivrées qui semblent provenir du gingembre et qui permettent d'assécher l'ensemble. Après quelques gorgées, on retrouve des cônes de houblon frais

Beers & Ciders (Bangkok, TH)

13,9

houblons Citra, Mosaic et Equinox, malt Golden Promise, avoine maltée, froment malté

2016

TASTY LADY

De Scheldebrouwerij

6,2

India Pale Ale

Belgique

Pays-Bas

18/07/2013

33cl, steinie, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Malt Munich et légumes crus (diméthylsulfure)

Oui

Trouble

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Un India Pale Ale d'abord dominé par les légumes crus. Puis, une désagréable amertume assez âpre s'installe durablement sur un fond de malt Munich. De ce fait, le houblonnage aromatique annoncé (houblons Citra et Nelson Sauvin) reste absent

Bierbrouwerij de Eem (Amersfoort, NL)

03/2015

houblons Citra, Hallertau Perle et Nelson Sauvin, malts Pils, Munich et Cara 50

2011

TASTY#4 Session Pale Ale

Outland

3,9

Pale Ale

American Pale Ale

France

9,2

22/02/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Quatre cm, beige, assez fines bulles, stable

Malt Caramunich, citron vert et levure

Oui

Limpide

Forte

Faible

Longue

Brassée le 6 octobre 2016. Corps sec et léger, bien pétillant en bouche, qui met en exergue des malts évoquant le caramel et la noisette. Saveurs minérales et amères avec des zestes de citron et une touche de litchi. Beaucoup de finesse

06/04/2017

1014

houblons Columbus, Simcoe, Mosaic et Citra, malts Pale, Pils, Cara10, Light Munich et Carared, sucre de canne, levure US

2016

TATANKA American Pale Ale

Les Gens Sérieux

4,5

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,8

22/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Frais, céréalier et fruité, sur la clémentine et les raisins blancs

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un produit mince et sec avec un joli fond céréalier qui apporte une touche d'âpreté. Bonne amertume complétée par des zestes de citron et une touche de clémentine

Offert par la brasserie

2018

TATANKA Imperial Stout

Hoppy Road

Stout

Imperial Stout

France

8,5

27/09/2020

33cl, canette

Noire

Deux cm, brun foncé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Caramel, chocolat, pointe de vanille et de bois toasté

Non

Opaque

Quasi-absence, à fines bulles

Epaisse

Très longue

Attaque gouleyante combinant chocolat, café et vanille. Le corps, d'une belle densité, y rajoute du caramel, du tabac et de l'amande, ainsi qu'une solide amertume qui parvient à percer et à s'imposer en finale

25/06/2022

fèves de tonka

2020

TATANKA Mani

Il Quarto d’Ora Granata

7,7

Pale Ale

American Pale Ale

Italie

8,7

03/08/2017

Osteria Sali e Tabacchi (Maggiana, IT)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Fruits de la passion, mangue

Trouble

Moyenne

Assez longue

Un corps bien malté, sur le malt Crystal, complété par un houblonnage aromatique sur les fruits exotiques. L'amertume arrive dans un second temps, accompagnée par de l'orange

Herba Monstrum (Galbiate, IT)

L3017 (28/04/2018)

houblon Simcoe, sucre candi

2014

TATOU Summer Ale

BAM (Brasserie Artisanale de Marsac)

Blond Ale

France

8,2

26/12/2018

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, abondante, stable, très fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt Carapils, un peu d'ananas

Léger

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Assez faible

Assez courte

Une ale blonde gouleyante au corps bien malté qui laisse filtrer des flaveurs de levure et une pointe d'ananas. Très désaltérant

B208 (06/2019)

houblon Cascade US

2015

TATOU Summer Ale

BAM (Brasserie Artisanale de Marsac)

Blond Ale

France

8,1

24/10/2020

Le Zytho (Bordeaux, FR)

15cl, pression

Blond foncé

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne

Pain chaud croustillant

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Une bière blonde très céréalière qui évoque le pain brioché juste sorti du toaster. Croûte de pain en rétro-olfaction. Bref, la boulangerie n'est pas loin!

houblon Cascade US

2015

TATRA Jasne Pełne

Browar Leżajsk

Pale Lager

Pologne

7,5

08/11/2008

65cl, capsulée

Cuivrée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez malté et légèrement fruité (abricot)

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Assez courte

Une pils moelleuse, maltée et légèrement fruitée, comme les polonais semblent les apprécier. Absence d'amertume. Idéale pour accompagner un repas

Grupa Zywiec

TATRA Jasne Pełne

Grupa Zywiec

Pale Lager

Pologne

7,8

11/08/2011

50cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Non

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Faible à moyenne

Courte

Une lager assez sèche au corps fortement malté et légèrement alcoolisé

Heineken

L1217616A23:30 (05/02/2012)

TATRA Mocne

Grupa Zywiec

Strong Lager

Pologne

7,8

16/08/2011

50cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, beige, grosses bulles

Malts blonds, alcool

Non

Limpide

Assez faible, à grosses bulles

Faible à moyenne

Moyenne

Une lager blonde au corps malté, alcoolisé et légèrement sucré

Heineken

L1201616A23:58 (20/01/2012)

TATRAN 10% Výčapné Svetlé Pivo

Pivovar Pilsberg

Pils

Bohemian Pilsener

Slovaquie

6,5

16/08/2011

50cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, beige, bulles moyennes

Absence

Non

Limpide

Assez faible

Faible

Courte

Une pils aqueuse avec juste quelques notes de malts blonds. Absence d'amertume

11 L117B2 G (22/01/2012)

TATRAN 12% Ležiak Svetlé Pivo

Pivovar Pilsberg

Pils

Bohemian Pilsener

Slovaquie

7,2

16/08/2011

50cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez léger sur les malts blonds

Non

Limpide

Assez faible

Faible à moyenne

Courte

Une pils légèrement sucrée au corps un peu lourd sur les malts blonds. Absence d'amertume

07 L146B2 B (20/02/2012)

TAULIER TEQUILA (LE)

La Barbote

10,5

Saison

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,2

18/01/2023

Dégustée à la brasserie (Montpellier, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Téquila, boisé, phénolique, notes tourbées

Non

Voile colloïdal

Moyenne

Très longue

Une Imperial Saison élevée en barrique de téquila. Etonnamment sucrée pour le style, avec des tannins et une bonne dose de fruits jaunes compotés. On poursuit sur le phénolique et la confiture de prune jaune

2022

TAUPE Black Wheat Porter

La Source Beer Co.

5,3

Porter

Belgique

24/12/2022

33cl, canette

Brun très foncé, presque noire

Un cm, brun clair, bulles de toutes les tailles qui retombent rapidement

D'abord le café et le cacao, puis un peu de grains torréfiés

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Complexe et onctueux malgré un degré d'alcool modéré. L'équilibre entre le café, le chocolat et les grains torréfiés est juste parfait. Les flocons d'avoine apportent de l'épaisseur tandis qu'un peu d'amertume provient des grains torréfiés

P398-399 (21/12/2022)

malts Munich, Cara, Choco, Brown et Choco Wheat, avoine

2015

TAVERNE SAINT-MARTIN Ambrée (LA)

La Taverne Saint-Martin

Amber Ale

France

6,5

01/05/2000

Dégustée à la brasserie (Brest, FR)

2015

TAVERNE SAINT-MARTIN Blanche (LA)

La Taverne Saint-Martin

Witbier

France

01/05/2000

Dégustée à la brasserie (Brest, FR)

2015

TAVERNE SAINT-MARTIN Blonde (LA)

La Taverne Saint-Martin

Blond Ale

France

6,5

01/05/2000

Dégustée à la brasserie (Brest, FR)

2015

TAVERNE2.BRÄU

Ottakringer Brauerei

5,2

Munich Helles

Autriche

7,3

06/08/2015

Taverne2 (Tulln an der Donau, AT)

33cl, capsulée, long neck, bouteille noire sérigraphiée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui disparaissent rapidement

Nez pétillant sur les malts clairs

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une lager blonde assez sèche et monolithique sur le malt Pilsen. Absence d'amertume

Ottakringer XVI

Taverne2 (Tulln an der Donau, AT)

27.10.15 20:51

11,8

TAVERNOISE Ambrée (LA)

Brasserie du Roy

Amber Ale

France

28/09/2001

33cl, capsulée, long neck

Brun clair-caramel

Brun clair, à grosses bulles qui retombent rapidement en crépitant

Belle odeur crémeuse, fruitée et houblonnée

Oui

Limpide

Belle effervescence à grosses bulles

Epaisse

Moyenne

Texture ronde et enveloppante, beaucoup de caramel et du fruité en provenance des esters supérieurs font de cette ale ambrée une bonne bière de dégustation, un rien trop sucrée. Fini plus sec et un peu court

2000

2003

Nouvelle dénomination : BIÈRE DE VITTEAUX Ambrée

TAVERNOISE Blanche (LA)

Brasserie du Roy

4,5

Witbier

France

6,5

31/08/2001

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Blanc cassé, fines bulles formant un chapeau de taille moyenne

Froment et fromage (en provenance de la levure)

Oui

Trouble

Forte, à fines bulles

Moyenne

Courte

Bière fromentacée, non épicée, qui manque de corps. Fini très court avec juste une pointe d'amertume. Les notes de fromage issues de la levure sont assez désagréables

2003

Nouvelle dénomination : BIÈRE DE VITTEAUX Blanche

TAVERNOISE Blonde (LA)

Brasserie du Roy

6,5

Blond Ale

France

8,5

10/01/2002

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Blanc cassé, fine, abondante et persistante

Nez assez sec, dominé par la levure et une pointe de houblon

Oui

Limpide

Vraiment abondante

Moyenne

Ale blonde sèche en bouche dont l'influence prédominante de la levure conduit à une certaine astringence au palais. Le fini est légèrement fruité, avec une pointe d'amande douce. Enfin, un peu d'amertume vient équilibrer cette bière à la fois légère et goûteuse

2000

2003

Nouvelle dénomination : BIÈRE DE VITTEAUX Blonde

TAVERNOISE Brune (LA)

Brasserie du Roy

6,5

Dark Ale

France

17/04/2002

33cl, capsulée, long neck

Brun-rouge

Brun clair, assez abondante, bonne stabilité

Nez malté plutôt sec

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Ale brune à la texture douce qui enveloppe le palais. Assez légère, très digeste, les malts employés (viennois et caramel) dominent sans partage. Finale un peu plus sèche, avec une pointe d'alcool

2003

Nouvelle dénomination : BIÈRE DE VITTEAUX Brune

TAVERNOISE Rousse (LA)

Brasserie du Roy

Amber Ale

France

7,5

04/01/2002

33cl, capsulée, long neck

Ambrée

Blanc cassé, compacte, développement moyen, bonne tenue

Malts caramélisés et sucre candi

Oui

Limpide

Abondante, à fines bulles

Moyenne

Moyenne à longue

Ale ambrée maltée, caramélisée et biscuitée. Le fini est plus sucré, avec quelques notes métalliques désagréables ainsi qu'un peu d'amande douce. Manque de complexité et d'originalité

2003

Nouvelle dénomination : BIÈRE DE VITTEAUX Hivernale Rousse

TAX HAVEN

Cloudwater Brew Co.

3,4

Pale Ale

Royaume-Uni

9,2

12/09/2023

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Blanc cassé, quasi-absence, fines bulles

Papaye, fruits de la passion, un peu de citron vert

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Faible

Assez longue

Une très belle combinaison de flaveurs dans ce Session Hazy Pale Ale plein de caractère. Le citron vert et surtout le pamplemousse jaune apportent une forte âcreté qui s'accroche durablement à la langue, tout en se transformant progressivement en amertume un rien terreuse. On trouve pêle-mêle de la papaye, des fruits de la passion avant le retour du pamplemousse jaune en fin de bouche

Brassin collaboratif avec Polly's Brew Co. (GB)

houblons Strata, Talus et NZ Cascade

2023

TAYLOR'S Draft #54

Une Petite Mousse

6,66

India Pale Ale

France

7,9

24/12/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Nez discret, levuré, sur le caramel sec

Abondant

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Un India Pale Ale relativement peu amer pour le style. Fond diffus et levuré de caramel sec. Le thé à la bergamote est perceptible en arrière-plan, mais je n'ai jamais été convaincu par l'utilisation de cet ingrédient dans une bière

Offert par la brasserie

04/2018

houblons Fuggle, East Kent Golding, Citra et Lemondrop, thé Earl Grey

2017

Nouvelle dénomination : FRANGLAISE par Paul Taylor (LA)

TAYLOR'S YORKSHIRE BITTER

Kiltin' Brewpub

4,3

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

France

8,5

12/02/2018

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

Half pint, cask

Blond foncé-orange

Un cm, beige, grosses bulles

Céréales acidulées, pointe d'orgeat et de noisette

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Un Bitter moelleux et bien levuré, qui présente une discrète acidité céréalière. Houblonnage amérisant avec une touche d'orange. La levure confère des notes de pain frais à l'ensemble

malts Maris Otter et Dark Crystal

2018

TCHAFETE Bière de la Semois aux Houblons Sauvages

Coopérative de la Basse-Semois

Amber Ale

Belgique

8,5

16/12/2000

75cl, capsulée

Entre blond foncé et ambrée

Beige, fine et persistante

Levurée et citronnée

Oui

Trouble

Les bouteilles sont conditionnées dans des caisses en bois. Belle douceur levurée qui donne l'impression de manger autant que de boire. Houblonnage léger qui a bien du mal à passer à travers la douceur de la bière

1999

2001

TCHAFETTE

Brasserie artisanale d'Oleye

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Belgique

8,5

01/03/2000

1998

†

TCHANQUÉE Bière Brune Artisanale (LA)

Brasserie de l'Entre-Deux-Bières

Dark Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,4

10/09/2010

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou

Cinq cm, brun clair, fines bulles

Cacao, grains torréfiés

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

Proche d'un porter, cette bière a subi une maturation en fût de chêne. Le corps est d'abord moelleux et légèrement gras, sur le cacao. L'ensemble s'assèche, sur les grains torréfiés et une légère amertume. Longue finale sur le chocolat noir

malt d'orge biologique, flocons d'orge, orge grillé, sucre de canne brun, jus d'huîtres du bassin d'Arcachon

2009

2015

TCHFÔLI N°2 Bière essai au goût évolutif La Natoise aux Mûres

Debrue Jérémy

Specialty Beer

Fruit Beer

Belgique

7,5

22/06/2014

33cl, capsulée

Brun moyen, aspect laiteux

Beige foncé, bulles de toutes les tailles, très abondante

Nez poussiéreux avec une pointe de cassis

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Assez courte

Gushing à l'ouverture. Une bière poussiéreuse et plutôt sèche qui présente en effet des saveurs de mûres. Pourtant, ce sont les épices qui dominent le produit, essentiellement la noix de muscade et la cannelle

Bouteille N°43/80

Musée des Bières Belges (Lustin, BE)

mûres

2013

TCHFÔLI N°3 Bière essai au goût évolutif La Natoise Ambrée Whisky

Debrue Jérémy

6,8

Amber Ale

Belgique

29/06/2014

33cl, capsulée

Ambrée moyen

Trois cm, beige, crémeuse et stable

Nez boisé sur le caramel et un peu de noix de muscade

Oui

Trouble

Très forte

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée soyeuse et assez sèche sur le caramel. On distingue des épices en arrière-plan, essentiellement de la cannelle. Un peu d'amertume en finale

Bouteille N°18/60

Musée des Bières Belges (Lustin, BE)

2013

TCHFÔLI N°4 Bière essai au goût évolutif La Natoise HA-Adrien Ambrée

Debrue Jérémy

6,8

Amber Ale

Belgique

8,3

16/06/2014

33cl, capsulée

Ambrée claire

Beige, crémeuse, abondante et stable

Nez aigrelet, boisé et épicé (cannelle)

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée aigrelette et épicée, avec des saveurs de cannelle, de clous de girofle et surtout de noix de muscade. L'ensemble est sec et désaltérant

Bouteille N°31/60

Musée des Bières Belges (Lustin, BE)

2013

TCHIKI BOOM

Belafonte Brewing Co.

4,5

Wheat Ale

France

17/01/2022

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond clair

Quatre cm, blanche, fines bulles qui collent aux parois du verre

Coriandre, geraniol

Non

Voile opalescent

Faible, à fines bulles

Faible

Moyenne

Saveurs beurrées qui persistent jusqu'en finale. Corps plat combinant citron, pamplemousse jaune et notes florales (eau de rose, fleurs blanches). Quelques flaveurs poivrées en fin de bouche

houblon Cascade

2020

TCHIKI BOOM

Belafonte Brewing Co.

4,5

Wheat Ale

France

8,2

07/09/2022

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanche, fines bulles, stable

Frais, végétal et surtout floral, sur les fleurs blanches

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

Légèrement terreux, combinant agrumes et fleurs de sureau, pour un résultat aérien. L'amertume s'installe en finale et apporte des notes terreuses

houblon Cascade

2020

TCHOP-TCHOP!

La Tuilerie

8,1

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,6

12/11/2023

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante, tenue moyenne

Citron vert, melon, flocons de céréales

Non

Trouble

Moyenne

Longue

Particulièrement carbonaté et amer, cet Imperial DDH IPA révèle une amertume âpre et végétale que les flocons d'avoine ne parviennent pas à museler. Facile à boire, eu égard au degré d'alcool, l'ensemble revêt une belle fraîcheur autour du citron vert, dont il emprunte l'âcreté, et de nouveau l'âpreté. Quelques notes de melon en arrière-plan. L'amertume s'accroche durablement à l'arrière-gorge

DIPA 2301 (04/2024)

houblons Citra et Ekuanot, seigle, froment, flocons d'avoine

2023

TCHO-SÉ-GAGNE Bière Blonde de la Ferme (LA)

Brasserie des Sarments

5,5

Blond Ale

France

08/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Beige, assez fines bulles, abondante et stable

D'abord les levures sauvages, puis franchement acétique

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Longue

Léger gushing à l'ouverture. Aigrelette et très pétillante en bouche, cette bière revête un caractère désaltérant et une complexité dont j'ignore s'il s'agit du résultat réellement escompté par le brasseur. Domination du cidre brut et du vinaigre blanc sur un fond céréalier un rien aigre-doux. Quelques épices et une rétro-olfaction tirant sur la saison hennuyère

12/09/2019

blé

2017

TCHOUKAR Ambrée (LA)

Grésiv'ale

6,4

Amber Ale

France

04/06/2014

75cl, capsulée

Ambrée foncée, aspect laiteux

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Moût de bière, amidon

Oui

Trouble

Assez forte

Assez épaisse

Assez longue

Une ale ambrée assez dense et lourde en bouche, à la fois sur le moût de bière, le caramel, la levure, le miel et de l'amidon. Absence d'amertume. Finale sur la pomme-de-terre crue

63 (02/2015)

sucre de canne

2012

TCHOUKAR Bissap (LA)

Grésiv'ale

6,2

Spice / Herb / Vegetable

France

7,9

30/04/2014

75cl, capsulée

Blond foncé

Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant

Nez végétal, sec et levuré

Oui

Trouble

Moyenne

Une ale blonde levurée et plutôt sèche qui présente de discrètes saveurs acidulées et végétales. Le gingembre est quasi-imperceptible mais on devine son côté piquant en finale

66 (03/2015)

fleurs d'hibiscus, gingembre, sucre de canne

2013

TCHOUKAR Blonde (LA)

Grésiv'ale

Blond Ale

France

7,9

21/07/2014

75cl, capsulée

Blond clair-dorée

Quatre cm, beige, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Nez sec et levuré sur les malts clairs

Oui

Limpide

Moyenne

Une ale blonde sèche et un rien aigrelette sur les malts Pilsen et Crystal. Quelques notes de céréales biscuitées en arrière-plan

59 (01/2015)

sucre de canne

2012

TCHOUKAR Brune (LA)

Grésiv'ale

5,4

Dark Ale

France

8,1

16/05/2014

75cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Levure, malts CaraMunich et Carafa

Abondant

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Une ale brune conventionnelle mais bien faite, au corps relativement sec sur les malts foncés et une pointe de caramel. En finale, on distingue de la levure, quelques composés empyreumatiques et une légère amertume

64 (03/2015)

sucre de canne

2012

TCHOUKAR Dorée (LA)

Grésiv'ale

5,7

Blond Ale

France

8,2

16/07/2014

75cl, capsulée

Blonde dorée

Beige, fines bulles, assez développée

Malts clairs, céréales mouillées, un peu de sucre candi

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Une ale blonde pétillante en bouche, à la fois légèrement sucrée et aigrelette. Le malt Pilsen se combine à des saveurs de pain. Un peu d'amande douce et quelques épices en finale

62 (02/2015)

sucre de canne

2012

TCHOUKAR IPA (LA)

Grésiv'ale

7,2

India Pale Ale

France

7,9

14/05/2014

75cl, capsulée

Blond clair

Deux cm, beige, assez grosses bulles qui retombent rapidement

Mie de pain, sucre de canne et dextrines

Oui, floconneux

Voile colloïdal

Moyenne

Un Pale Ale peut-être, mais un IPA, certainement pas. Le produit est en effet trop sucré et pas assez houblonné pour le style. Le résultat est plutôt une ale blonde qui mélange sucre de canne, malt Munich et mie de pain. Le houblonnage reste discret, vaguement résineux et végétal

61 (01/2015)

sucre de canne

2013

TE RHEUM Rhubarb Wild Ale Aged In Oak Barrels

Wild Creatures

6,3

Specialty Beer

Sour Ale

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

République Tchèque

8,6

22/07/2023

75cl, capsulée, bouteille galbée et sérigraphiée

3 ans

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent rapidement

Acétique, salin, rhubarbe, pomme verte

Léger

Voile colloïdal

Assez forte

Assez faible

Longue

On démarre entre jus de pomme et de rhubarbe, avec une forte carbonatation qui renforce la rétro-olfaction. On poursuit sur l'acétique, les alcools supérieurs et le solvant. Finale saline qui faut encore mieux ressortir la rhubarbe

Antonin Canat

rhubarbe

2020

TEA BEER

Lindemans

3,5

Lambic - Fruit

Belgique

8,5

Entre 02/1996 et 10/1996

Contient du thé et du citron

1995

†

TEAM BUILDING au Québec

La Pointeuse

Stout

France

8,2

24/02/2019

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé

Beige foncé, fines bulles, peu développée

Bacon, chips au paprika, malt Carafa

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Un Stout assez fluide qui combine malt Carafa et grains torréfiés. Le bacon se mélange à la vanille, bien fondu dans l'ensemble, tandis que le sirop d'érable reste en retrait. Notes pimentées en finale

C4003 (03/2019)

sirop d'érable, bacon

2017

TEAMWURK

The Beak Brewery

6,5

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

8,5

11/04/2023

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Beige, assez fines bulles, abondante et relativement stable

Nez minéral sur la mandarine et le pamplemousse jaune

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Assez longue

Conditionnée le 19 juillet 2022. Texture soyeuse et minérale, qui devient progressivement crayeuse. Flaveurs d'abricot, puis de mandarine et de pêche de vigne, sans amertume réellement perceptible, mais présentant cependant une pointe d'acidité bienvenue pour équilibrer un fond de flocons de céréales

Brassin collaboratif avec Verdant Brewing Co. (GB)

15/01/2023

houblons Ella, Citra et Sabro, blé, avoine

2021

TEARS OF FIRE Double Dry Hopped India Pale Ale

FrauGruber

6,6

India Pale Ale

New England IPA

Allemagne

9,6

18/10/2020

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, assez stable

Menthe poivrée, ananas, mangue, mandarine

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Très longue

Gouleyant et juicy à souhait, évoquant l'hibiscus, la mangue, l'âcreté du citron vert et le caractère gras et argileux de la poudre de lupuline. Complexe, dense mais parfaitement équilibré, grâce à une acidité citrique. Un peu de poire, de kumquat et de mandarine pour terminer en apothéose

BBD14/4/21 BEF14/11/20

houblons Motueka, Mosaic BBC, Comet BBC et Idaho 7, malt de blé, malt d'avoine

2020

TEARS OF ST LAURENT Vintage 2018

Wild Creatures

Specialty Beer

Sour Ale

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

République Tchèque

8,2

22/07/2021

75cl, bouteille galbée et sérigraphiée, bouchon à muselière

3 ans

Rouge clair-bordeaux

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Vin rouge tirant vers l'acescence, chaussettes usagées, moût de raisin rouge

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Vin de Bordeaux qui tire vers l'acescence et le balsamique, avec une touche de madérisation. Version délavée d'un moût de raisin rouge oxydé évoquant un Madère. Un peu de prune rouge trop mature

01/01/2029

raisin Saint Laurent

2016

TECATE

Cuauhtemoc

4,55

Pale Lager

Mexique

Entre 02/1996 et 10/1996

TECHNO Cybotronic Double IPA

Birrificio Indipendente Elav

9,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Italie

15/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

75cl, bouteille galbée, capsulée

Ambrée claire

Beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez résineux, houblonné et sucré sur l'orange confite

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Un Imperial India Pale Ale au corps moelleux et un rien trop sucré, sur l'orange confite. On a également des saveurs végétales et résineuses en arrière-plan

L052.13 (05/2018)

houblons Chinook et Simcoe, malt Pale

2012

TECKEL BULL Baltic Porter

Brasserie du Haut Buëch

9,5

Porter

Baltic Porter

France

9,1

02/11/2013

50cl, capsulée, long neck, sceau en cire

Noire

Brun foncé, fines bulles, abondante et stable

Alcool, levure, grains torréfiés et pointe de solvant

Oui

Opaque

Absence

Assez épaisse

Longue

L'attaque est crémeuse et alcoolisée, sur les grains torréfiés. Le corps est ample et sec, toujours sur les composés empyreumatiques et aussi de la levure. Evolution vers un puissant houblonnage amérisant et herbacé, en provenance des deux variétés de houblons alsaciens utilisées. Un délicieux produit qui devrait avoir un bon potentiel de garde

01/06/2017

houblons Bouclier et Triskel

2013

Teerenpeli LUOMU

Teerenpeli

Pils

German Pilsener

Finlande

8,3

14/02/2012

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles

Nez sec et minéralisé

Non

Limpide

Forte

Faible

Courte

Une pils parfaitement sèche et désaltérante, grâce à une belle effervescence et une bonne atténuation lors de la fermentation. Le houblonnage, fin et subtil, libère une légère amertume un peu piquante

Stéphane Girard

N395 040 (09/08/2011)

TEGERNSEER HELL

Herzoglich Bayerisches Brauhaus Tegernsee

4,8

Munich Helles

Allemagne

8,3

06/06/2014

33cl, capsulée

Blond clair-dorée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Nez moelleux sur le malt Pilsen

Non

Limpide

Forte

Faible

Courte

Une Munich Helles parfaitement sèche et désaltérante au corps net et néanmoins légèrement moelleux sur le malt Pilsen. Très légère amertume en finale

10.01.14 14:37

TEGERNSEER PILS

Herzoglich Bayerisches Brauhaus Tegernsee

Pils

German Pilsener

Allemagne

8,1

19/10/2024

33cl, capsulée

Blond clair-dorée

Un cm, blanche, fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre

Sec, net et croustillant, sur le malt Pilsen. Quelques notes herbacées provenant du houblonnage en arrière-plan

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Faible

Assez longue

D'une belle netteté, avec pourtant une relative rondeur de malt Pilsen en bouche. Naturel, on a l'impression de croquer des grains d'orge. Discret houblonnage herbacé et amérisant en finale. Manque un peu de caractère

17.12.24 A12:34

TEGERNSEER SPEZIAL

Herzoglich Bayerisches Brauhaus Tegernsee

5,6

Dortmunder / Export Lager

Allemagne

09/08/2013

50cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanche, bulles moyennes

Nez bien malté, sur le malt Pilsen et une pointe d'alcool

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une Exportbier au corps monolithique sur le malt Pilsen et une pointe d'alcool. Absence d'amertume

02.01.14 16:06

TEGERNSEER SPEZIAL

Herzoglich Bayerisches Brauhaus Tegernsee

5,6

Dortmunder / Export Lager

Allemagne

31/07/2020

50cl, capsulée

Blond clair-dorée

Trois cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne

Lait frais, rondeur du malt Pilsen

Non

Limpide

Assez faible

Assez courte

Etonnantes notes de fromage, de présure et de petit lait dans cette Exportbier qui évolue de manière plus conventionnelle sur la rondeur du malt Pilsen et juste un soupçon d'amertume

16.01.21 B-08:27

TEIGNWORTHY Beachcomber

Teignworthy Brewery

4,5

English Golden Ale

Royaume-Uni

7,5

05/06/1999

Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)

TEIGNWORTHY Christmas Cracker (Christmas 1998)

Teignworthy Brewery

Old Ale

Winter Warmer

Seasonal - Winter

Royaume-Uni

05/06/1999

Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)

TEIGNWORTHY Christmas Cracker

Teignworthy Brewery

Old Ale

Winter Warmer

Aged Beer, Seasonal - Winter

Royaume-Uni

21/09/2014

50cl, capsulée

4 ans

Brun clair-rouge

Deux cm, beige foncé, assez fines bulles

Caramel, fruits secs, rhum brun, diacétyle

Oui

Voile colloïdal

Faible

Moyenne

Assez longue

Un Winter Warmer assez dense et uniforme en bouche, sur le caramel, un peu de fruits secs et des épices (clous de girofle, noix de muscade). Un peu de menthe en rétro-olfaction

10/2011

TEIGNWORTHY Maltster's Ale

Teignworthy Brewery

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Royaume-Uni

05/06/1999

Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)

TEIJO IPA

Mathildedalin Kyläpanimo

6,9

India Pale Ale

Finlande

8,3

13/10/2017

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Un cm, beige foncé, fines bulles

Caramel, zestes d'orange, notes poivrées

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale résineux et épicé. Les notes de poivre blanc se mélangent à un fond caramélisé et légèrement boisé, avec des zestes d'orange. L'amertume reste modérée pour le style

Stéphane Girard

06/03/2017

2015

TEIKOKU IPA

Baird Brewing Company

India Pale Ale

Japon

8,3

05/07/2014

36cl, capsulée, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige, assez fines bulles

Agrumes, houblonnage résineux, malt Munich

Abondant

Limpide

Moyenne

Assez faible

Moyenne

Un India Pale Ale acidulé, amer et légèrement astringent au corps pétillant sur les agrumes et le caramel

malts Maris Otter, Amber et Caramel, sucre japonais Akato et Korizato

2001

TEKKNO

Kaiserdorm-Privatbrauerei Bamberg

4,8

Pale Lager

Allemagne

7,5

Entre 02/1995 et 02/1996

Drink it only with TRANCE PIPELINE

11,5

†

Transfert de la production à la Privatbrauerei Hirt (AT) sous la dénomination TEKKNO Trance

TEKKNO STRONG

Kaiserdorm-Privatbrauerei Bamberg

6,4

Pale Lager

Allemagne

8,5

Entre 10/1996 et 04/1998

16,5

†

Transfert de la production à la Privatbrauerei Hirt (AT) sous la dénomination TEKKNO Super Trance

Telčský ZACHARIÁŠ

Pivovar Jihlava (Pivovary Lobkowicz)

Pils

Bohemian Pilsener

République Tchèque

8,1

23/08/2012

Beer O' Clock (Bucarest, RO)

50cl, capsulée

Cuivrée

Un cm, beige, bulles moyennes

Malts clairs, pointe d'alcool

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Assez courte

Une Bohemian Pilsener moelleuse et pourtant assez sèche, au corps net sur les malts clairs. Juste une pointe d'amertume en finale

L31306120733 (14/12/2012)

TELEMETRIC NEIPA

Neon Raptor Brewing Co.

6,5

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

9,2

24/08/2019

44cl, canette

Blond foncé, aspect laiteux

Deux cm, beige, assez fines bulles, stable

Explosion de houblons aromatiques avec une dominante de mangue et d'ananas, mais également une odeur herbacée et épicée tirant sur la menthe poivrée

Non

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Assez épaisse

Très longue

Une bouche gourmande sur les houblons aromatiques sous toutes leurs formes. Côté fruité, c'est d'abord la mangue, mais aussi un peu d'ananas et de fruits de la passion. Côté épicé et herbacé, on tire sur la menthe poivrée. Longue finale de purée de mandarine

BBE 301019 GY CO 120719 72

houblons Columbus et Ekuanot, houblonnage à cru avec des houblons Lotus, Citra et Mosaic, avoine, froment

2019

TELENN DU HARPE NOIRE

B. Lancelot

Specialty Grain

France

Avant 02/1995

Bière de blé noir

1993

TELENN DU Bière de Blé Noir

Lancelot

4,5

Specialty Grain

France

8,5

15/04/2011

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou, presque noire

Cinq cm, brun clair, bulles moyennes

Nez légèrement acidulé et poussiéreux sur le sarrasin

Léger

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

Dominé par les grains torréfiés et le café froid, ce stout n'en demeure pas moins fluide et désaltérant. Le sarrasin apporte d'intéressantes notes de céréales crues qui se fondent dans une belle finale soyeuse

100908 13:12 (08/09/2012)

sarrasin

1993

TELL Lager bier hell Bière normale blonde Birra normale chiara

Heineken Switzerland

4,8

Pale Lager

Suisse

8,1

24/07/2013

50cl, canette

Blonde dorée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez sec de lager blonde bien houblonnée

Non

Limpide

Assez faible

Faible

Assez courte

Une Pale Lager sèche et pétillante en bouche, qui offre un corps net sur le malt Pilsen et une pointe d'amertume qui assèche encore le produit en finale

Coop (Basel, CH)

L21502242 (29/05/2013)

TELL ME WHEN TO GOSE RASPBERRY KIWI

Alvarado Street Brewery & Grill

4,2

Historical Beer

Gose

USA

9,7

11/08/2016

Dégustée à la brasserie (Monterey, US)

6 fluid ounces, pression

Rose clair-orange

Un cm, blanc cassé-rose, fines bulles qui collent aux parois du verre

Fraises et framboises en version aqueuse

Non

Trouble

Absence

Magnifique attaque acidulée et fruitée sur la framboise et la fraise. Le corps aqueux et fromentacé devient progressivement végétal avec du kiwi et une jolie âpreté amère. Magnifique!

framboise, kiwi

2016

TEMBO

Simba

Amber Lager

Zaïre

Avant 02/1995

60cl, capsulée

TÉMÉRAIRE aromatisée au Cassis

Brasserie des Trois Fontaines

6,5

Specialty Beer

Fruit Beer

France

09/03/2007

33cl, capsulée

Brun foncé à reflets jaune

Un cm, beige-jaune, bulles moyennes

Nez puissant, fruité (cassis), lourd et sucré

Léger

Voile colloïdal

Moyenne

Epaisse

Assez longue

Attaque et corps particulièrement puissants sur le cassis et la chlorophylle. Bien équilibrée, sans excès de sucre, c'est malgré tout la bière qui l'emporte au final avec des notes caramélisées et une pointe d'amertume

extrait de bourgeon de cassis

Anciennement brassée par la Brasserie du Téméraire (Arc-sur-Tille, FR)

2005

TÉMÉRAIRE aromatisée au Marc de Bourgogne

Brasserie des Trois Fontaines

6,4

Specialty Beer

France

28/11/2006

33cl, capsulée

Blond foncé

Blanche, assez fine, très abondante

Nez sur le pain et l'alcool

Oui

Voile colloïdal

Assez forte

Faible à moyenne

Assez courte

Le corps est lisse, monolithique, au goût plein et crémeux sur la levure. Evolution vers l'alcool de pêche. Finale plus sèche, sur le Speculoos

Marc de Bourgogne à 40% vol.

Anciennement brassée par la Brasserie du Téméraire (Arc-sur-Tille, FR)

2005

TÉMÉRAIRE aromatisée avec du Marc de Bourgogne

Brasserie du Téméraire

6,4

Specialty Beer

France

7,5

01/09/2000

marc de bourgogne

2005

Transfert de la production en 2005 à la Brasserie des Trois Fontaines (Bretenière, FR)

TÉMÉRAIRE aromatisée avec du Marc de Bourgogne

Brasserie du Téméraire

6,4

Specialty Beer

France

07/01/2001

75cl, bouchon à muselière

Blonde

Blanc cassé, retombe rapidement

Nez fruité (esters supérieurs)

Non

Limpide

Maltée, avec un magnifique fini fruité. Un bel exemple de combinaison entre bière et alcool, même si le pourcentage d'alcool mis en œuvre reste insignifiant

0,1% de Marc de Bourgogne à 45% alc. vol.

2005

Transfert de la production en 2005 à la Brasserie des Trois Fontaines (Bretenière, FR)

TÉMÉRAIRE aux Epices de Pain d'Epices

Brasserie des Trois Fontaines

Spice / Herb / Vegetable

France

7,5

02/12/2006

33cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable

Nez puissant sur la muscade et la cannelle

Oui

Limpide

Moyenne, fines bulles

Faible

Assez longue

Bière blanche plutôt mince en bouche. Le corps lisse et soyeux est globalement aqueux bien que remonté en finale par un mélange distinct cannelle, muscade et gingembre

cannelle, muscade, gingembre, clous de girofle et anis

Anciennement brassée par la Brasserie du Téméraire (Arc-sur-Tille, FR)

2005

TÉMÉRAIRE aux Epices de Pain d'Epices Bière Blanche de Bourgogne

Brasserie du Téméraire

5,45

Spice / Herb / Vegetable

France

09/08/2002

75cl, bouchon à muselière

Blond moyen

Blanc cassé, fine, peu développée

Nez de citronnade

Oui

Trouble

Très faible

Moyenne

Ale blonde légère, acidulée et citronnée, avec une finale épicée d'où ressort le gingembre

2005

Transfert de la production en 2005 à la Brasserie des Trois Fontaines (Bretenière, FR)

TÉMÉRAIRE Bière sur Lie au Cassis

Brasserie du Téméraire

6,35

Specialty Beer

Fruit Beer

France

8,5

30/04/2003

75cl, bouchon à muselière

Ambrée-jaune

Beige, bulles moyennes, développement moyen

Nez étonnamment sec sur le cassis

Abondant

Trouble

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Ce qui surprend, c'est l'évidence de la présence de cassis, sans que la bière ne soit sucrée ou écœurante. Le résultat est assez sec en finale, ce qui fait encore plus ressortir le cassis

cassis

2005

Transfert de la production en 2005 à la Brasserie des Trois Fontaines (Bretenière, FR)

TÉMÉRAIRE Old Ale (LA)

Dunham

6,5

Old Ale

Canada

22/10/2010

Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR)

341ml, capsulée, staniole en étain

Brun foncé à reflets jaune

Beige, bulles moyennes, peu développée

Nez fruité évoquant une poire chaude à la cannelle

Voile opalescent

Quasi-absence

Moyenne

Le goût est net, boisé et alcoolisé, avec une pointe sèche de noisette en finale

1001

2007

†

TEMPELIER

Du Bocq

Blond Ale

Belgique

8,6

14/07/2010

33cl, steinie, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Beige, fine, très abondante, stable

Nez complexe sur les agrumes et l'eau de rose

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde légère et pourtant goûteuse, avec une attaque sur le diméthylsulfure. Le corps est marqué par le malt viennois ainsi qu'un peu d'agrumes. Enfin, la finale offre une belle amertume et un soupçon d'eau de rose

Corsendonk (Turnhout, BE)

24/05/11 C 10:18

2009

TEMPER Pale Ale

RazBeerbriga

Pale Ale

American Pale Ale

Serbie

8,8

16/07/2017

33cl, capsulée

Blond foncé, aspect laiteux

Un cm, beige, assez fines bulles, stable

Levure, mie de pain, fleurs blanches

Oui, floconneux

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

A la fois soyeux et sec en bouche, avec une bonne présence du malt Crystal et de la levure. Houblonnage à dominante florale, avec une touche de fruits à chair blanche

22/10/2017

2015

TEMPERANCE

Alchimia Brewing Co.

6,2

Saison

France

8,6

09/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Céréales acidulées

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Assez longue

Une Saison sèche et légère, avec une forte pétillance et d'agréables saveurs acidulées et aigrelettes. Malts clairs, céréales crues, notes florales, pointe de citron et fine amertume viennent compléter le tableau

Offert par le brasseur

2015

TEMPÉRANCE Hubris Malum

No Control

4,25

Specialty Beer

France

26/02/2024

Not A Beer (Grenoble, FR)

75cl, capsulée

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Cidre doux, poire, vin blanc

Non

Trouble

Assez faible

Longue

Bière de fermentation indigène assemblée et affinée sur un cidre sec du domaine No Control. Cidre mi-sec, jus de poire, moût de vin blanc et notes sulfureuses. On poursuit sur le chêne mouillé et les Brettanomyces, pour un caractère funky à souhait. L'ajout des levures présentes au fond de la bouteille confère des flaveurs de pulpe de pomme

blé, cidre

2023

TEMPÊTE

Brasserie Artisanale du Dérochet

Pale Strong Ale

Suisse

6,5

04/06/2006

Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH)

10cl, pression

TEMPÊTE DU DÉSERT

Sainte Crucienne

5,5

Blond Ale

France

8,5

13/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, beige, assez fines bulles

Agrumes sur un fond de malt biscuité

Léger

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde bien équilibrée entre les malts (Munich et biscuité) et un houblonnage essentiellement aromatique sur les agrumes. La finale est longue et bien fondue, sur l'orange, des notes herbacées et une jolie amertume

30/09/2015

2012

TEMPLE BRÄU

The Porter House Brewing Company

4,3

Pale Lager

Irlande

01/04/1998

Dégustée à la brasserie (Dublin, IE)

TEMPORIS

Croce di Malto

6,8

Saison

Seasonal - Spring

Italie

8,2

11/11/2011

33cl, capsulée

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, abondante

Nez levuré et fruité (abricot, orange)

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Très longue

Une ale blonde à la texture légèrement huileuse. Le corps est sucré et fortement fruité, sur l'abricot sec et le raisin blanc. Evolution vers une légère amertume, un peu d'anis et une pointe d'alcool. En finale, ce sont les abricots qui reviennent en force

212211 (30/04/2012)

2011

TEMPS ADDITIONNEL ESB

Outland

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

France

8,8

05/01/2017

66cl, capsulée

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles, stable

Toffee et cacao

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Brassée le 11 avril 2016. Plein de toffee et un magnifique côté butterscotch compensé par une belle amertume. Du cacao, en finale

Brassin collaboratif avec Le Supercoin (Paris, FR)

14/04/2017

1018

houblons Admiral et Endeavour, malts Pale, Vienna, Cara 60 et Caramel, sucre de canne biologique, levure UK

2016

TEMPS ADDITIONNEL ESB

Outland

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

France

8,5

31/03/2017

66cl, capsulée

Ambrée moyen

Deux cm, beige, fines bulles

Cacao sec, caramel et levure

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Brassée le 11 avril 2016. L'attaque est sèche et pétillante en bouche sur les céréales toastées et le caramel. On poursuit sur une solide amertume de houblons nobles et un peu de chocolat, toujours avec une belle sécheresse légèrement terreuse

Brassin collaboratif avec Le Supercoin (Paris, FR)

14/04/2017

1018

houblons Admiral et Endeavour, malts Pale, Vienna, Cara 60 et Caramel, sucre de canne biologique, levure UK

2016

TEMPS DES BRUNES (LA)

Le Brasse-Temps (Mons)

Dark Ale

Belgique

28/12/2006

Dégustée à la brasserie (Mons, BE)

25cl, pression

Noire à reflets acajou

Deux cm, beige foncé, assez fine et stable

Nez sur le lait au cacao et le chocolat noir

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Ale brune soyeuse et gouleyante à souhait. Corps sur le chocolat, le café et un goût sec évoquant les grains torréfiés

Dubuisson

2006

TEMPS DES BRUNES (LA)

Le Brasse-Temps (Mons)

Dark Ale

Belgique

6,5

28/12/2007

Dégustée à la brasserie (Mons, BE)

50cl, pression

Rouge-ambrée

Brun clair-beige, assez fine

Nez alcoolisé, sucré et caramélisé

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Une ale brune peu inspirée au corps velouté, légèrement métallique, sur le caramel. Corps un rien artificiel sur le dextrose. Finale aqueuse

Dubuisson

2006

TEMPS DU BONHEUR Hazy Pale Ale (LE)

Fauve

4,5

Pale Ale

France

8,8

21/03/2023

Assemblée Générale de La Bière de Provence (Chorges, FR)

33cl, canette

Conditionnée le 21 octobre 2022

21/07/2023

houblons Citra et Idaho 7, levure Verdant IPA

2022

TEMPS PASSÉ : UNE ANNÉE

Flore

6,1

Saison

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,8

21/12/2021

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond assez clair

Absence

Cidre brut, caractère fermier, boisé, fromage de chèvre

Non

Voile opalescent

Quasi-absence

Faible

Longue

Bière anniversaire, base de saison vieillie 6 mois avec de la brett en fut de chêne américain ayant contenu une bière fumée. Corps mince et sec assez délavé, avec pourtant beaucoup de caractère. Bouche citrique, boisée et épicée, présentant un fond de cidre brut et des notes caprines. Rétro-olfaction animale de Brettanomyces

2021

TEMPS PERDU (LE)

La Brèche

6,7

Saison

France

8,1

29/03/2023

L’ImBeertinence (Lens, FR)

25cl, pression

Épeautre

2021

TEMPTATION

The Durham Brewery

Stout

Imperial Stout

Royaume-Uni

05/09/2006

50cl, capsulée

Noire

Brun clair, fine, peu abondante

Nez d'alcool, de réglisse et de caramel

Oui

Opaque

Epaisse

Très longue

Un russian stout très épais, sirupeux et fruité sur l'abricot. Le corps est alcoolisé, sur le vernis et l'amande douce. Finale sur le cuir, le cacao et des notes torréfiées. Arrière-goût sucré de réglisse

TEMPUS FUGIT Deuchars IPA

Caledonian Brewery

3,8

India Pale Ale

Royaume-Uni

01/05/1998

50cl, capsulée

Ten DUINEN Réserve St-Idesbald Rousse

Huyghe

Amber Ale

Abbaye, Aged Beer

Belgique

8,1

26/09/2014

33cl, capsulée, staniole orange foncé

4 ans

Ambrée foncée

Un cm, beige, bulles moyennes

Caramel aromatique, banane

Oui

Limpide, avec de gros flocons de levure en suspension

Faible

Assez épaisse

Longue

Un produit dense et sucré, sur le caramel aromatique et des saveurs de banane flambée. Evolution vers le sirop d'orgeat

Lot E (10/2011)

2004

TEN FIDY Imperial Stout

Oskar Blues Brewery

10,5

Stout

Imperial Stout

USA

9,4

06/01/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Deux cm, beige foncé, fines bulles

Grains torréfiés, café serré, cendres mouillées

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Un Imperial Stout relativement sec en bouche pour son degré d'alcool. Beaucoup de grains torréfiés et de café espresso, mais sans l'âcreté et l'amertume qui vont avec. Finale sur les cendres mouillées

malt Chocolate, orge grillée, flocons d'avoine

2006

TEN FIDY Imperial Stout

Oskar Blues Brewery

10,5

Stout

Imperial Stout

USA

9,3

30/12/2020

12 fluid ounces, canette

Noire

Brun clair, bulles de toutes les tailles, abondante, assez stable

Café moka, alcool, grains torréfiés

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Très longue

Conditionnée le 14 août 2020. Forte torréfaction des grains sur fond liquoreux de mélasse et de pruneaux. L'amertume est impressionnante et aère agréablement ce produit d'une belle densité. L'ensemble est vraiment complexe et représente tout ce que j'attends d'un Imperial Stout. On distingue aussi de la noisette grillée et du café espresso. Après de longues minutes, les composés empyreumatiques sont toujours bien présents

CANNED: 08/14/20 11:26 443 GUESS WHO IS BACK!

malt Chocolate, orge grillée, flocons d'avoine

2006

TEN FIDY Imperial Stout

Oskar Blues Brewery

10,5

Stout

Imperial Stout

USA

9,4

06/10/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Trois cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre

Huileux, mélasse, noix de macadamia

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Très longue

Moins dense qu'à l'odorat, mais incroyablement complexe. Huileux, sur la mélasse et une amertume de composés empyreumatiques qui équilibre le tout. Pointe végétale piquante de poivron et de piment

malt Chocolate, orge grillée, flocons d'avoine

2006

TENDER ABUSE DIPA

Apex Brewing Company

India Pale Ale

Imperial IPA

Suède

8,6

05/04/2021

44cl, canette

Blond clair, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Raisin blanc, mangue, physalis

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Attaque gouleyante sur les flocons de céréales et les physalis. Corps dense, minéral et légèrement âpre, sur la poudre de lupuline, le moût de raisin blanc et le jus de mandarine. Une amertume végétale se détache en finale, après quelques gorgées

210825B91

houblons Citra, Vic Secret, Nelson Sauvin et Simcoe, malt Maris Otter Extra Pale, malt d'avoine, flocons d'avoine, flocons de blé, levure WLP066 London Fog

2020

TENDUE Bière Blonde Artisanale (LA)

Brasserie du Comte Hener

7,5

Blond Ale

Belgique

8,3

29/06/2020

50cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, bulles moyennes, abondante, stabilité moyenne

Céréales acidulées, levure

Oui

Trouble

Forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde sèche et pétillante, assez désaltérante, marquée par les céréales acidulées et très légèrement biscuitées. Les houblons nobles confèrent de l'amertume, ainsi que des notes herbacées. La levure, un rien phénolique, apporte des flaveurs boisées et fruitées

Lot 1 (08/2020)

2019

TÉNÉBREUSE

Brasserie Artisanale du Dérochet

Stout

Suisse

01/06/2007

Fête de la Bière 2007 (Ouchy-Lausanne, CH)

33cl, capsulée

Noire

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Oui

Opaque

Moyenne

Assez longue

Un stout assez dense en bouche, au goût plein dominé par le cacao et le chocolat. Intéressant mais néanmoins un peu trop lourd

TENNENT'S

Tennent Caledonian Breweries

Pale Lager

Royaume-Uni

01/04/2005

275ml, capsulée

Blond foncé

Beige, deux cm, crémeuse

Non

Limpide

Forte

Moyenne

Courte

Une pils ronde en bouche, à dominante maltée. L'ensemble reste léger grâce à son importante carbonatation

TENNENT'S Beer aged with whisky oak

Tennent Caledonian Breweries

English Strong Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

27/03/2015

33cl, capsulée, verre transparent

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez sec et fluet sur la vanille et le caramel

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez courte

Pétillante en bouche, l'attaque évoque une lager sucrée et caramélisée. Les saveurs de whisky tourbé deviennent perceptibles puis s'estompent complètement. Finale neutre qui évoque le maïs

L3891 15:41 (31/10/2014)

2013

TENNENT'S EMBER 80/-

Tennent Caledonian Breweries

4,2

Scottish Ale

Scottish Export 80/-

Royaume-Uni

6,5

08/08/2007

Ben Loyal Hotel (Tongue, Ecosse, GB)

Pint

Ambrée-caramel

Blanc cassé, fine, un cm, colle au verre

Nez léger, malté et sucré

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Une ale écossaise plutôt sucrée, au corps sur le caramel qui manque vraiment d'inspiration

InBev

TENNENT'S EXTRA

Tennent Caledonian Breweries

4,6

Pale Lager

Royaume-Uni

Entre 10/1996 et 04/1998

TENNENT'S Scotch Ale

Wellpark Brewery

Barley Wine

Royaume-Uni

8,5

02/08/2012

Caffe' Clerici (Luino, IT)

25cl, pression

Ambrée-caramel

Un cm, blanc cassé, très fines bulles, stable

Alcool, sucre, caramel et prunes jaunes

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Malgré la dénomination, il s'agit plutôt d'un Barley Wine dominé par le caramel, l'alcool et le sucre. Un peu de pruneau et d'amertume en arrière-plan. Jolie amertume en finale, avec toujours de l'alcool et du caramel au beurre

C&C Group

TENNENT'S Special Ale

Tennent Caledonian Breweries

3,5

Scottish Ale

Scottish Heavy 70/-

Royaume-Uni

09/08/2007

Dégustée sur Fairly Head (nord de l'Ecosse, GB) par temps ensoleillé

50cl, canette

Blond moyen

Beige, assez fine

Nez sur la pils oxydée

Non

Limpide

Absence

Faible à moyenne

Courte

Une ale soyeuse et maltée (caramel), à la finale aqueuse qui évoque une lager

InBev

TENNENT'S SUPER

Tennent

Strong Lager

Royaume-Uni

7,5

Entre 02/1995 et 02/1996

18,9

TENTATION

Van Den Bossche

Spéciale Belge

Belgique

France

11/05/2011

Shannon Pub (Grenoble, FR)

Pint, pression

Ambrée-caramel

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre

Nez léger sur le caramel et une pointe d'alcool

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Courte

Dans le style Spéciale Belge, il s'agit d'une bière ambrée désaltérante au corps net, sans amertume, offrant une pointe de caramel

Shannon Pub (Grenoble, FR)

2011

TENTATION DE LA SEMOIS Ambrée

Brasserie de Bouillon

6,5

Amber Ale

Belgique

16/05/2002

33cl, capsulée

Blond foncé

Blanc cassé, très fine, peu développée

Nez doux, lactique, relevé par la levure

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Assez courte

Texture enveloppante dominée par une bonne douceur lactique qui apporte une pointe d'acidité et rend la bière désaltérante. Grande influence des céréales et de la levure. Fermentation complète qui fournit une bière sans sucre

Tropic'alle

2000

TENTATRICE Bière Blonde

Petite Brasserie Picarde

6,2

Blond Ale

France

8,4

13/07/2012

75cl, bouchon mécanique

Blond foncé

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui retombent rapidement

Nez moelleux et légèrement sucré sur les malts blonds

Oui

Trouble

Absence

Moyenne à épaisse

Longue

Une ale blonde soyeuse (dextrines) qui compense sa rondeur par un agréable côté pétillant et une jolie amertume qui s'accroche au palais. Quelques notes biscuitées et estérifiées en finale

2011

TEPPISTENBIER Quadruple Ale

‘t Gaverhopke

11,7

Belgian Quadrupel

Belgique

Italie

8,4

19/02/2017

33cl, steinie, capsulée

Noire

Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles, stable

Raisins secs, pruneaux, mélasse, chocolat

Oui

Opaque

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Une Belgian Quadrupel dense et sucrée sur les pruneaux, la cassonade brune, l'alcool et le chocolat. On distingue une acidité fruitée qui évoque la poire caramélisée. Un peu de fruits secs également

White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT)

04/2017

2013

TEQUIEROS

Les Brasseurs de Gayant

5,6

Specialty Beer

France

01/03/2000

Bière aromatisée à la téquila

1996

2016

Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR)

TEQUILA SUNRISE

Hoodo

Specialty Beer

Fruit Beer

France

8,6

10/12/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-orange

Trois cm, beige, assez fines bulles, stable

Moelleux, céréalier, jus d'orange, notes mielleuses

Abondant

Trouble

Forte

Moyenne

Longue

Fond relativement dense, moelleux, sur les flocons de céréales. On remarque l'utilisation de rooibos par ses flaveurs boisées, épicées et légèrement caramélisées qui se mélangent agréablement au jus et aux écorces d'orange. Un peu d'amertume pour agrémenter la finale

161006 (26/07/2024)

écorce d'orange, jus d'orange sanguine, rooibos

2021

TER DOLEN Bière Blonde d'Abbaye

De Dool

6,1

Blond Ale

Abbaye

Belgique

Entre 06/1999 et 03/2000

14,9

1994

TER DOOLEN Blond

Ter Doolen

6,1

Blond Ale

Abbaye

Belgique

8,5

08/11/2003

Dégustée dans le café de la brasserie (Houthalen-Helchteren, BE)

15cl, pression

Blonde dorée

Blanc cassé, fine, abondance moyenne, stable

Nez fruité, alcoolisé, avec une fine amertume

Limpide

Faible

Forte

Longue

Ale blonde à la fois sèche et fortement fruitée (ananas, pêche). Puissante et longue en bouche, grâce à l'amertume qui prolonge la finale

14,9

1994

TER DOLEN Double Dark

De Dool

7,1

Belgian Dubbel

Abbaye

Belgique

Entre 07/1998 et 06/1999

25cl, capsulée

Brun-rouge

Peu développée

Non

Limpide

Assez faible

16,7

1997

2006

Changement de dénomination en 2006 : TER DOLEN Donker

TER DOOLEN Double Dark

Ter Doolen

7,1

Belgian Dubbel

Abbaye

Belgique

08/11/2003

Dégustée dans le café de la brasserie (Houthalen-Helchteren, BE)

15cl, pression

Brun ocre, couleurs automnales

Brun clair, fine, abondance moyenne, stable

Faible, notes de fruits à chair blanche

Limpide

Faible

Moyenne

Ale brune plutôt légère et sèche, avec des notes fruitées sous-jacentes (fruits à chair blanche). Finale plus amère, avec une touche torréfiée

15,8

1997

2006

Changement de dénomination en 2006 : TER DOLEN Donker

TER DOLEN Double Dark

De Dool

6,6

Belgian Dubbel

Abbaye

Belgique

8,5

15/09/2004

33cl, capsulée

Brun foncé à reflets rouge

Un cm, brun clair-jaune, bulles moyennes

Nez de café et de réglisse

Oui

Limpide

Forte

Longue

Ale brune à l'attaque et au corps enrobants, onctueux, doux, sucrés et maltés (caramel et réglisse). Finale plus sèche qui, après quelques secondes, évoque le café

15,8

1997

2006

Changement de dénomination en 2006 : TER DOLEN Donker

TER DOOLEN Kriek Special

St. Jozef Brouwerij

4,1

Specialty Beer

Fruit Beer

Belgique

7,5

08/11/2003

Dégustée dans le café de la brasserie (Houthalen-Helchteren, BE)

15cl, pression

Rouge foncé

Beige, légèrement rosée, peu abondante mais stable

Nez puissant de sirop concentré de cerise

Limpide

Faible

Moyenne à forte

Longue

Attaque particulièrement puissante de jus de cerise (style Hero). Moins sucrée que le nez ne le laissait présager, la finale fait même ressortir des notes de noyaux de cerise. Dans le style récent des krieks ultra sucrées et fruitées

Ter Doolen

2003

TER DOOLEN Tripel

Ter Doolen

8,1

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

7,5

08/11/2003

Dégustée dans le café de la brasserie (Houthalen-Helchteren, BE)

15cl, pression

Cuivrée

Beige, fine, peu abondante mais stable. Colle au verre

Plutôt neutre, sucré et fruité

Limpide

Moyenne

Ale cuivrée plutôt neutre et sucrée, avec une finale distincte sur l'ananas. Assez écœurant

TERENEZ Blanche

La Brasserie du Bout du Monde

5,6

Witbier

France

7,8

20/01/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Coriandre, agrumes et citronnelle

Oui

Limpide

Moyenne

Faible

Assez longue

Une bière blanche mi-sèche au corps fluet sur le froment, de la coriandre et des agrumes. On a également de la citronnelle qui s'impose en finale

03/04/2019

houblons Brewers Gold et Cascade

2014

TERENEZ Blonde

La Brasserie du Bout du Monde

5,6

Blond Ale

France

09/01/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante

Nez céréalier et levuré

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez courte

Une ale blonde simple, au corps levuré sur les céréales et des saveurs de pain. Quelques notes biscuitées et mielleuses également. On distingue un discret houblonnage herbacé dans une finale un peu trop courte

01/06/2019

houblons Aramis et Saaz

2014

TERENEZ Triple

La Brasserie du Bout du Monde

6,7

Specialty Grain

France

12/01/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant

Malt Munich, fraise Tagada

Oui

Trouble

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Soyeuse et levurée, cette bière blonde se distingue par des saveurs fruitées et légèrement acidulées de pêche et de fraise. Un peu d'orgeat en finale

27/05/2019

houblons Tradition et Strisselspalt, avoine et blé

2014

TERKEN Bière de Printemps

Terken (GBM)

6,2

Bière de Mars

Seasonal - Spring

France

7,5

01/06/2001

†

TERKEN Christmas Ambrée

Terken (GBM)

7,5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

7,5

Entre 10/1996 et 04/1998

1949

2004

TERKO India Pale Ale Française

Terko

5,6

India Pale Ale

France

8,7

07/11/2020

33cl, capsulée, bouteille galbée

Blond foncé

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Nez très agréable, fruits de la passion et citron vert

Oui

Trouble, avec des flocons de levure en suspension

Forte

Assez faible

Longue

Belle fraîcheur et franche acidité fruitée dès l'attaque. On distingue des fruits de la passion, du citron, du pamplemousse jaune, le tout sur un fond sec de malt Carapils. Un peu d'amertume qui tire sur la quinine en finale

13/04/2021

houblons Nugget, Cascade et Chinook, sucre de canne

2020

TERKO Timut Pepper Wheat Ale

Terko

Wheat Ale

France

8,3

02/12/2020

33cl, capsulée, bouteille galbée

Blond assez clair

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Blé cru, pointe d'agrumes

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Le poivre Timut fait sensation dans cette bière de blé onctueuse qui se trouve ainsi relevée par les flaveurs légèrement boisées et les touches délicates d'agrumes de ce faux poivre originaire du Népal. Légère amertume en fin de bouche

04/04/2021

malt de blé, sucre de canne, poivre Timut (Népal)

2017

TERMINAL Pale Ale

Brewfist

3,7

Pale Ale

American Pale Ale

Italie

8,4

10/08/2022

De Cervesia Taproom (Lucca, IT)

25cl, pression

Blond assez clair

Deux cm, blanc cassé, assez stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Melon, zestes de citron

Non

Voile opalescent

Absence

Faible

Longue

Aqueux et végétal, entre infusion d'ortie et Session IPA minéral aux citrus. On poursuit sur le poivre blanc dilué

2013

TERRA Oatmeal Stout

Birra Dell’Eremo

5,2

Stout

Oatmeal Stout

Italie

8,4

18/10/2017

33cl, capsulée, bouteille galbée

Brun foncé

Beige foncé, fines bulles, peu développée

Chicorée, notes terreuses

Oui, floconneux

Limpide

Absence

Faible

Assez longue

Corps sec et net en bouche sur le café moka dilué et la chicorée. Après quelques gorgées, la vanille s'impose facilement

L/E01917 (08/2018)

1052

2014

TERRACOTTA

De Regenboog

Spice / Herb / Vegetable

Belgique

06/03/2004

Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes

Voile colloïdal

Absence

Forte

Longue

Ale blonde totalement déséquilibrée par les épices. Inintéressant

sureau

2002

†

TERRE 2012 Riserva Teo Musso

Birrificio Baladin

Barley Wine

Italie

9,6

11/11/2017

50cl, bouteille galbée en verre de couleur verte, bouchon en liège recouvert de cire rose, conditionnée dans une boîte en carton

Brun clair

Absence

Vin blanc liquoreux, vin de noix, Banyuls, pointe de vinaigre balsamique

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Très longue

Corps ample et liquoreux sur le vin de noix et la noisette. On poursuit sur le bois mouillé, le vin jaune du Jura et le Banyuls sec. Finale boisée, vanillée et terreuse

L188/110 (02/2019)

riz Nérone

2015

TERRE DE BIÈRES Ambrée

Terre de Bières

Amber Ale

France

30/08/2012

75cl, capsulée

Brun clair-acajou

Quatre cm, beige foncé, assez fines bulles

Nez aigrelet sur la levure, le caramel et le cacao

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée aigrelette et légèrement sulfureuse (problème d'infection) qui pétille fortement sur le palais. Le corps est plutôt aqueux, sur le caramel et un peu de cacao

25/07/2012

TERRE DE BIÈRES Blanche

Terre de Bières

Witbier

France

08/03/2012

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Un cm, beige, grosses bulles

Nez pétillant, acide et sulfureux, sur les produits pharmaceutiques

Léger

Limpide

Moyenne

Faible

Assez longue

Une blanche sèche et citrique qui pique au nez. Quelques notes de citronnelle sur un fond de produits pharmaceutiques

03/2012

TERRE DE BIÈRES Blonde

Terre de Bières

4,5

Blond Ale

France

7,6

17/07/2012

75cl, capsulée

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Malts clairs, sucre et légère oxydation

Non

Limpide

Forte

Faible à moyenne

Courte

Une ale blonde plutôt ronde et sucrée au corps monolithique qui manque singulièrement de caractère. L'ensemble est plat, sans aucune amertume

25/07/2012

TERRE DE BIÈRES Caladoise

Terre de Bières

Amber Ale

France

8,2

01/06/2013

Fête de la Bière de Tarare 2013 (Tarare, FR)

25cl, pression

Ambrée claire

Deux cm, beige

Caramel sec, levure

Non

Voile opalescent

Absence

Moyenne

Longue

Une ale ambrée dominée par le caramel aromatique et, après quelques secondes, des saveurs de banane mûre

houblons Cascade et Saaz

2013

TERRE DE BIÈRES Noël

Terre de Bières

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

26/08/2012

75cl, capsulée

Blond foncé

Beige foncé, abondante, assez fines bulles qui retombent en crépitant

Nez artificiel sur le biscuit et la châtaigne

Léger

Limpide

Forte

Faible à moyenne

Très longue

Une ale blonde présentant des saveurs artificielles de châtaigne sur un fond de malt biscuité

25/07/2012

miel

TERRE DE BIÈRES Noire

Terre de Bières

Stout

France

7,5

06/01/2012

33cl, capsulée, long neck

Noire

Trois cm, brun clair, bulles moyennes

Nez sec, légèrement acidulé et métallique, sur le café froid

Oui

Opaque

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Un Imperial Stout marqué par l'acidité des grains torréfiés utilisés. Le corps, trop léger pour le style, s'adoucit progressivement avec un peu de cacao. Notes métalliques en finale

19811 (09/2012)

TERRE DE BIÈRES Printemps

Terre de Bières

Amber Ale

Seasonal - Spring

France

7,8

01/04/2013

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen-orange

Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes

Chicorée torréfiée

Léger

Voile colloïdal

Moyenne

Assez longue

Un produit qui fonctionne en deux temps. D'abord, une attaque légèrement grillée qui évoque la chicorée. Ensuite, l'acidité et les saveurs d'un jus d'orange. Ces deux éléments sont un peu difficiles à concilier

02/2014

TERRE DE BIÈRES Rousse

Terre de Bières

5,5

Amber Ale

France

08/01/2013

75cl, capsulée

Ambrée foncée-acajou

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Caramel, légère madérisation

Oui

Limpide

Assez faible

Moyenne

Une ale ambrée plutôt ronde et sucrée, sur le caramel et quelques saveurs de noix en arrière-plan. Absence d'amertume. L'ensemble est monolithique et manque un peu de caractère

09/2012

TERRE DE BRUME Bière Ambrée du Boulonnais

Brasserie Thiriez

6,1

Amber Ale

France

7,5

25/02/2004

75cl, capsulée

Ambrée-caramel

Beige, bulles moyennes, abondante et stable

Nez sucré et estérifié sur le caramel

Léger

Trouble

Forte

Moyenne

Ale ambrée sucrée et fruitée, légèrement estérifiée. L'ensemble est à la limite d'être écœurant mais peut plaire aux néophytes!

Brasserie Jestin (Conteville-Les-Boulogne, FR)

2003

Transfert de la production en 2003 à la Brasserie Jestin (Boulogne-sur-Mer, FR)

TERRE DE BRUME Bière Ambrée du Boulonnais

Brasserie Jestin

6,1

Amber Ale

France

17/01/2007

33cl, capsulée

Ambrée-rousse

Un cm, beige, bulles moyennes

Nez estérifié et sucré sur la prune jaune

Oui

Limpide

Moyenne

Ale ambrée à dominante boisée. Notes chaudes d'alcool, de caramel et de vanille. La finale évoque un whisky légèrement tourbé

Anciennement brassée par la Brasserie Thiriez (Esquelbecq, FR)

2003

2009

TERRE DE BRUME Bière Blonde de Fermentation Haute

Brasserie Jestin

5,4

Blond Ale

France

22/11/2006

33cl, capsulée

Blond foncé

Blanc cassé, assez fine

Nez malté sur le biscuit (type sablé)

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Ale blonde à dominante maltée sur le biscuit. La levure apporte sécheresse et complexité. Quelques notes de banane, bien que le côté biscuité revienne en finale

2009

TERRE FERME Bière des Îles

A l'Abri de la Tempête

6,2

India Pale Ale

Canada

17/10/2009

Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR)

341ml, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez poivré (gingembre) sur fond de malts blonds

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

L'attaque est fraîche sur le houblon, les céréales et le gingembre. Evolution vers une sécheresse terreuse avec toujours une morsure piquante qui évoque le gingembre

TERRENCE

Browar Wąsosz

India Pale Ale

Pologne

8,5

23/03/2016

L'Express de Lyon (Paris, FR)

25cl, pression

Blond foncé-orange

Deux cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Sangria, notes poivrées

Non

Voile colloïdal

Absence

Assez épaisse

Longue

Moins intéressant qu'à l'odorat, on démarre sur un corps diffus (dextrines) un rien lactique, sur la mangue et l'ananas. Les notes poivrées et résineuses rehaussent progressivement l'ensemble. En finale, l'amertume devient légèrement âpre et s'accroche au palais

houblons Citra, Amarillo et Tomahawk

2014

TERRIBLE

Unibroue

10,5

Belgian Quadrupel

Canada

7,5

30/04/2006

75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée

Brun foncé-acajou

Brun clair-beige, bulles moyennes, abondante

Nez sur l'alcool, le cacao et le beurre rance

Oui

Limpide

Faible, fines bulles

Moyenne à forte

Assez longue

Ale brune au corps ample sur le caramel et, dans une moindre mesure, le cacao. Notes d'alcool. Arrière-goût persistant de beurre rance

17/02/2008

TERZO MIGLIO

Birrificio Rurale

5,8

Pale Ale

American Pale Ale

Italie

8,7

27/04/2011

50cl, capsulée, long neck

Cuivrée

Beige, fines bulles, très abondante et stable

Jus de pamplemousse, levure

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un American Pale Ale très fruité, acide et piquant en bouche, sur le pamplemousse et de la levure. On a la réelle impression de boire du jus de pamplemousse et d'en manger la pulpe. Quelques notes poivrées en finale

L48 (17/03/2011)

13,5

T'ES UN TOUT PETIT BRETON

MIB

6,8

India Pale Ale

France

8,3

17/12/2023

33cl, canette

Blond foncé-orange

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Résineux, malt Carapils, orange

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un West Coast IPA qui manque un peu de carbonatation. Belle amertume un rien terreuse, relevée par des saveurs résineuses d'orange. Notes florales combinant lys et fleurs d'oranger

08/2024 057/93

2023

TESCO India Pale Ale

Marston, Thompson and evershed

India Pale Ale

Royaume-Uni

01/04/1998

Tesco

TESCO Porter

Marston, Thompson and evershed

Porter

Royaume-Uni

01/04/1998

Tesco

TEST OF PERMANENT NEIPA

Popihn

5,6

India Pale Ale

New England IPA

France

8,8

09/11/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanche, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Citron confit, mangue, ananas, pêche blanche et pointe de gypse

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Assez aqueux pour débuter, avec un caractère délavé de citron et de melon vert. L'acidité citrique s'appuie sur une minéralité un rien saline. Le reste est un cocktail de fruits exotiques, parmi lesquels de l'ananas, de la mangue, de la papaye et un peu de litchi en fin de bouche

houblons Cryo Pop, Simcoe et Talus

2022

TEST PILOT IPA

Track Brewing Co.

India Pale Ale

Royaume-Uni

21/11/2018

33cl, capsulée

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Zestes de citron vert, herbe fraîchement coupée puis les fruits exotiques

Oui

Trouble

Moyenne

Longue

Un gros kick de zestes de pamplemousse et de citron. Puis, une minéralité et une forte présence de fruits exotiques qui renvoient sur le style New England IPA. Le houblonnage est très frais, sur les cônes de houblon et la lupuline. La finale s'assèche progressivement, notamment grâce à une amertume d'intensité moyenne

Brassin collaboratif avec Fuerst Wiacek (DE)

10/03/2019

froment, avoine

2018

TESTA DI MALTO Pilsner

Birrificio Legnone

5,5

Pils

Bohemian Pilsener

Italie

8,6

05/09/2015

75cl, capsulée

Blond clair

Blanc cassé, bulles fines à moyennes, abondante

Nez frais et levuré sur les céréales

Léger

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Faible

Moyenne

Une Bohemian Pilsener sèche et levurée, au corps net qui présente un bon goût naturel de céréales. Les houblons nobles offrent une amertume moyenne

27/08/2015

12,5

2012

TÊTE BRÛLÉE Mango Sour Ale

La Barbote

Specialty Beer

Sour Ale

France

8,4

16/03/2017

50cl, capsulée, long neck

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, beige, fines bulles

Mangue verte, pain frais

Oui

Trouble

Absence

Faible

Longue

Moelleuse et fortement citrique, avec une jolie âcreté désaltérante. La mangue verte est bien présente, évoquant surtout le noyau

mangue

2017

TÊTE BRÛLÉE Rhubarbe

La Barbote

Specialty Beer

Sour Ale

France

8,6

18/01/2023

Dégustée à la brasserie (Montpellier, FR)

125ml, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Petit lait, rhubarbe

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Faible

Longue

Attaque lactique franche et nette. L'acidité est renforcée par la présence de rhubarbe, avec ses notes de chlorophylle. Pointe florale d'hibiscus. Finale très sèche, un rien saline

rhubarbe

2023

TÊTE DE MULE Bière Ambrée Artisanale

Brasserie du Marais Poitevin

Amber Ale

France

8,3

02/11/2016

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen, aspect laiteux

Trois cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Nez savonneux sur le malt Caramunich, pointe de gentiane

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée très levurée au corps diffus et floral sur fond de malt Caramunich. On distingue ainsi des flaveurs de rose et de géranium. Un peu d'amertume en finale permet d'assécher le palais

16/03/2018

2014

TÊTE DE MULE Bière Blonde Artisanale

Brasserie du Marais Poitevin

Blond Ale

France

7,9

15/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et relativement stable

Céréales légèrement toastées

Oui

Limpide

Faible, à fines bulles

Moyenne

Domination des céréales, du pain légèrement toasté. Puis, quelques flaveurs de toffee provenant du malt Carapils. Les houblons nobles, légèrement épicés, restent en retrait

05/07/2020

2014

TÊTE DE MULE Bière de Noël Artisanale

Brasserie du Marais Poitevin

6,5

Amber Ale

Seasonal - Winter

France

7,6

15/01/2024

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Un cm, beige foncé, assez fines bulles, plutôt stable

Discret, caramel léger

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée moelleuse, un rien trop sucrée, présentant des saveurs monolithiques de malts caramélisés. On distingue en arrière-plan des aromates tels que la menthe poivrée, la verveine ou encore l'eucalyptus

15/11/2023

2015

TÊTE D'OR

La Capsule Lyonnaise

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,6

30/04/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec et levuré sur le malt Munich, les agrumes et des notes végétales

Oui

Trouble

Moyenne

Longue

Un American Pale Ale sec et pétillant en bouche, parfaitement désaltérant. Les saveurs maltées (malts Pilsen et Munich) offrent une charpente suffisante pour un houblonnage soutenu, à la fois amérisant et aromatique. On a essentiellement du citron, du pamplemousse rose et une pointe de sureau. La sécheresse s'accentue encore en finale

0001 (01/03/2016)

houblons Cascade et Centennial

2015

Tête Noire BIÈRE ARTISANALE CUIVRÉE aux Cèpes d'Auvergne

Brasseurs du Sornin

Spice / Herb / Vegetable

France

03/11/2011

33cl, steinie, capsulée

1 an

Brun clair

Un cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent rapidement

Nez neutre avec une pointe sèche de caramel

Oui

Limpide

Moyenne

Assez courte

Une ale brune au corps assez neutre et monolithique sur le caramel sec et les malts foncés. Absence d'amertume. Quelques notes de sous-bois en finale

Desprat Vins (Aurillac, FR)

03/02/2011

cèpes d'Auvergne

TÊTE ROUSSE

Brasserie du Chardon

Amber Ale

France

7,5

04/11/2004

33cl, capsulée

Brun clair-rousse

Beige, fine, peu abondante

Abondant

Limpide

Absence

Moyenne

Très levurée, et à nouveau très estérifiée, une bière plate et déséquilibrée qui sature rapidement. Finale de pêche blanche

2004

2018

TÊTE ROUSSE

Brasserie du Chardon

5,5

Amber Ale

France

8,3

13/05/2013

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée-rousse

Trois cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez acidulé et fruité qui peut évoquer un thé glacé à la pêche

Oui, floconneux

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée légèrement sucrée et estérifiée, avec des saveurs de fruits à chair blanche. Le corps est dominé par le caramel et quelques notes acidulées de céréales crues. Le produit s'assèche progressivement

10/12/2013

avoine

2004

2018

TÊTES PLATES Blonde Bio (LES)

Les Têtes Plates

4,2

Blond Ale

France

7,9

19/10/2024

Ma'Thé (Gruissan, FR)

25cl, pression

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Malts clairs, sucre candi, notes phénoliques

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde offrant une belle densité de malt Pilsen, avec une légère sucrosité sous-jacente. Quelques notes d'esters de fruits à chair blanche et de sucre candi rapprochent l'ensemble d'une Belgian Blond Ale. Il manque juste un peu d'houblonnage en fin de bouche pour équilibrer le produit

2022

TÊTES PLATES Brune Bio (LES)

Les Têtes Plates

4,7

Dark Ale

France

8,3

24/10/2024

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Un demi-cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent rapidement

Café bien présent, sous-bois et notes boisées

Oui

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Relativement dense et levuré, présentant un corps soyeux relevé par les flaveurs du café fraîchement moulu. Celui-ci libère des saveurs boisées, tandis que les malts foncés jouent sur le cacao et juste une touche de réglisse

L10 20230510 (09/06/2025)

café

2024

TETLEY’S Bitter

Tetley Walker (Carlsberg-Tetley)

3,7

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

01/04/1998

Epaisse

TETLEY’S Bitter

Tetley Walker (Carlsberg-Tetley)

3,7

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

31/05/2003

Pint

Ambrée-caramel

Un demi cm, blanc cassé, très fine

Nez boisé avec un peu de citron

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Moyenne

Un bitter très sec en bouche. En particulier, la finale est astringente avec des notes terreuses

TETLEY'S Export Traditional English Pub Ale

Joshua Tetley

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Royaume-Uni

01/07/2000

Moyenne

TETLEY'S HUNTSMAN'S ALE

Marston's Brewery

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

8,1

04/08/2011

50cl, capsulée

Ambrée-caramel

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles

Nez léger et sec avec juste une pointe de caramel

Non

Limpide

Moyenne

Assez courte

Un bitter classique mais bien réussi au corps assez sec, équilibré entre le caramel et de l'amertume qui s'accroche au palais en finale

B1118C 03:35 (01/03/2012)

houblon Northdown, sucre foncé de Guyane

TETLEY'S Smooth Flow Draught Bitter

Joshua Tetley & Son

3,6

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

7,5

08/08/2007

44cl, canette

Blond foncé

Beige, fine, peu abondante

Nez crémeux sur le houblon frais

Non

Voile colloïdal

Moyenne

Faible

Assez longue

Un bitter crémeux, au corps velouté et étonnamment aqueux sur le malt viennois. Belle finale délicatement houblonnée (Cascade) qui relève l'ensemble

TETTNANGER See-Weizen

Tettnanger Kronenbrauerei

5,2

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

8,8

30/07/2020

50cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, bulles moyennes, particulièrement abondante, stable

Vanille, banane, levure, malt biscuité

Oui

Trouble

Assez forte

Faible à moyenne

Moyenne

Une Hefeweizen présentant une belle naturalité céréalière, ainsi qu'une forte carbonatation désaltérante. On retrouve une levure phénolique, de la banane, une pointe de vanille et des malts biscuités, mais cette interprétation tire plus sur le malt Pilsen et des houblons nobles amérisants et herbacés, en faisant de fait un compromis entre Weizenbier et Pils

01/12/2020

12,9

1997

TEUTSCH Pils

Allgäuer Brauhaus

4,8

Pils

German Pilsener

Allemagne

8,1

01/11/2010

50cl, capsulée

Blonde dorée

Quatre cm, blanc cassé, fines bulles

Nez sec, malté et finement houblonné

Non

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Une pils sèche au corps net et piquant, parfaitement désaltérant. Présence d'une belle amertume qui s'affirme en finale

Radeberger Gruppe (DE)

13 L124A1 F (12/2010)

TEXCUUS

Witches Brewery

6,5

Amber Ale

Belgique

8,3

05/07/2018

33cl, capsulée

Ambrée foncée

Beige foncé, très abondante, bulles de toutes les tailles qui finissent par retomber

Caramel, orgeat et agrumes, sur fond de levure

Oui

Trouble

Absence

Faible à moyenne

Assez longue

Gros gushing à l'ouverture. Entrée en bouche végétale et caramélisée, évoquant les racines de gentiane. Puis, les fleurs de sureau, le toffee et le sucre candi foncé. Quelques agrumes en arrière-plan

T 072 15:19 (12/03/2018)

2016

TEXELS TRIPEL

Texelse Bierbrouwerij

8,5

Belgian Tripel

Abbaye

Pays-Bas

8,5

15/09/2009

30cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, très abondante

Alcool, sucre, malt biscuité

Non

Trouble

Forte

Assez épaisse

Assez longue

Dans le style abbaye triple, on retrouve un corps plein, sucré, alcoolisé, fruité et malté (malt biscuité). En finale, on distingue la banane ainsi qu'une belle amertume

1999

THAI CARGO Rice Imperial Stout

La Débauche

Stout

Imperial Stout

France

7,8

05/02/2020

Le Cul-Terreux (Strasbourg, FR)

125ml, pression

Noire

Un demi-cm, brun clair, fines bulles, stable

Noix de coco grillée, chocolat, un peu de raisins secs

Non

Opaque

Absence

Moyenne à épaisse

Longue

Dès l'attaque, le produit est trop fortement marqué par une profusion de noix de coco toastée et de chocolat. Le citron tranche dans le gras, sans parvenir à équilibrer l'ensemble, décidemment trop lourd. Je distingue une pointe de piment en arrière-plan

riz, noix de coco, citron vert, galanga, curcuma, citronnelle, piment vert

2019

THAI CARGO Rice Imperial Stout

La Débauche

Stout

Imperial Stout

France

7,9

11/03/2021

44cl, canette

Noire

Quatre cm, brun foncé, fines bulles de stabilité moyenne

Chocolat gras, piment, lait de coco

Non

Opaque

Assez faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Plus fluide et mieux équilibrée que la version de 2019. Le lait de coco reste bien marqué, secondé par le caractère piquant et végétal du piment vert. Fond dense de chocolat gras, avec une touche de mélasse et de tabac. Quelques notes boisées également. Le citron vert aurait pu être plus marqué afin de couper le gras de ce produit qui demeure assez lourd

01/02/2029

riz, noix de coco, citron vert, galanga, curcuma, citronnelle, piment vert

2019

THAI SATO

Thai Sato Professional Co.

Historical Beer

Thaïlande

8,1

17/08/2018

62cl, capsulée

Blond très clair

Blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement

Ferments lactiques, lait battu

Non

Limpide

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Embouteillée le 23 mars 2018. Une bière de riz traditionnelle brassée uniquement sur base de riz gluant. Ce style est typique du nord-est de la Thaïlande. Le résultat est à la fois lactique et sucré, évoquant clairement le lactosérum avant une longue finale sur le yoghourt

B011-1 13:28

THAI THAI Tripel

Oedipus Brewing

Belgian Tripel

Pays-Bas

8,3

05/04/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Beige, très grosses bulles qui disparaissent rapidement

Gingembre, alcool, malt biscuité

Oui

Trouble

Absence

Assez épaisse

Très longue

Embouteillée le 23 novembre 2016. Enorme gushing à l'ouverture. Produit plat et sans mousse qui ne laisse rien présager d'intéressant. Pourtant, la combinaison improbable d'épices aboutit à un résultat satisfaisant dans lequel on reconnaît effectivement une Belgian Tripel, avec son apport en malt biscuité, en alcool et en levure estérifiante tirant sur la banane. Puis, les épices arrivent, avec des agrumes confits, de la citronnelle et une touche pimentée qui assèche agréablement la finale

23/11/2018

galanga, coriandre, zestes d'orange, citronnelle, piment

2014

THANKING PEOPLE

Companyia Artesana Maians - Espiga

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Espagne

8,8

16/04/2021

44cl, canette

Blond foncé

Deux cm, beige, bulles moyennes de stabilité moyenne qui collent aux parois du verre

Vert et résineux, avec de l'ananas et de la mangue

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Très longue

Le houblon Mosaic est particulièrement complexe et présente de nombreuses facettes gustatives, ce qui correspond bien à son nom. Purée d'ananas, notes terreuses, chewing-gum à la chlorophylle, mangue et citron vert sont bien présents. L'ensemble est souligné par une solide amertume

L12-2020 (11/01/2022)

houblons Mosaic et Mosaic cryo, malt Pale Ale, malt d'avoine, blé, flocons d'avoine

2021

THAT

The Teme Valley Brewery

4,1

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

28/09/2003

50cl, capsulée

Brun moyen-jaune

Absence

Oui

Trouble

Absence

Légère

Moyenne

Une ale totalement plate (ni effervescence, ni mousse) à l'attaque aigrelette, au corps aqueux et à la finale légèrement tourbée

houblons Challenger et Fuggles

2002

THAT'S MISS BROWN TO YOU Brown Ale

De Feniks

6,9

Dark Ale

Belgique

8,4

23/09/2019

33cl, steinie, capsulée

Brun clair

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes, stabilité moyenne

Malts foncés, caramel, pointe de chocolat

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une bière brune assez légère et pétillante en bouche, ce qui se révèle peu courant pour le style. Corps fluide, céréalier et acidulé, avec du caramel et juste une touche de café et de chocolat

07/2019

houblon Challenger, malts Pilsner, Cara 50 et Chocolate

2017

THBEER

Brasserie {C}

Blond Ale

Belgique

6,5

28/12/2017

Dégustée à la brasserie (Liège, BE)

25cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles

Céréales, caramel au beurre

Non

Voile colloïdal

Moyenne

Longue

Une bière blonde ronde et sucrée au goût oxydé assez désagréable, accompagné de caramel au beurre. Un peu d'amertume en arrière-plan

Bière commercialisée sous la dénomination THB Blondie par The Huggy's Bar (BE)

2015

THE 12TH LABOR

Orpheus Brewing

12,9

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

7,9

27/09/2020

375ml, capsulée

Noire

Un cm, brun foncé, assez fines bulles qui retombent rapidement

Tabac, bourbon, bois toasté

Oui

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Embouteillée le 22 avril 2020. Un Imperial Stout élevé en barriques de rye whiskey et de bourbon pendant deux ans. Texture liquoreuse et notes acétiques en attaque. Corps dense et huileux, avec du tabac, du sucre Demerara et une touche de sirop d'érable. L'ensemble devient alors lourd et sirupeux, malgré d'intéressantes notes de bois toasté. Retour du vinaigre blanc en rétro-olfaction

2015

THE ABYSS 2015 Reserve

Deschutes Brewery

12,2

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,5

26/06/2024

1 pint 6 fluid ounces, capsulée, sceau en cire noire

9 ans

Noire

Un cm, brun clair, fines bulles, stable

Caoutchouc brûlé, chicorée grillée, tabac

Léger

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout provenant à 21% d'un élevage en barriques de Bourbon, 21% en barriques de vin de cépage Pinot Noir et 8% en fût de chêne neuf de l'Oregon. Grains brûlés, mélasse, tabac, chocolat 100% cacao, malt fumé à la tourbe, le tout pour une belle complexité. On poursuit sur le caoutchouc brûlé, la vanille et un soupçon de bourbon

BEST AFTER 12/08/16

mélasse noire, réglisse, épiçage à cru avec des écorces de cerisier et des gousses de vanille

2006

THE ABYSS 2016 Reserve

Deschutes Brewery

11,1

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

28/03/2023

1 pint 6 fluid ounces, capsulée, sceau en cire noire

5 ans

Noire

Un cm, brun clair, fines bulles de tenue moyenne

Mélasse, Bourbon, noix de macadamia, fèves tonka, bois brûlé

Léger

Opaque

Quasi-absence, à fines bulles

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout provenant à 21% d'un élevage en barriques de Bourbon, 21% en barriques de vin de cépage Pinot Noir et 8% en fût de chêne neuf de l'Oregon. Un maximum de grains torréfiés et de bois brûlé, avec une pointe de vanille. Les tannins assèchent la fin de bouche, sans agressivité. On poursuit sur le cacao, le vin de cerise et la mélasse, avec une touche d'amertume liée à la torréfaction des grains. Le vieillissement de cinq ans n'est pas perceptible

mélasse noire, réglisse, épiçage à cru avec des écorces de cerisier et des gousses de vanille

2006

THE ABYSS 2019 Reserve

Deschutes Brewery

11,2

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

10/03/2023

1 pint 6 fluid ounces, capsulée, sceau en cire noire

Noire

Deux cm, brun foncé, assez fines bulles, plutôt stable

Bourbon, tabac, malt Carafa, bois toasté, pointe de vanille

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Complexe, dense, plein de mélasse et de concentré de malt, avec cependant beaucoup de finesse. Corps boisé, avec ce qu'il faut de tanins pour assécher l'apport en malt. Flaveurs de raisins secs, de noisette grillée et d'amertume, provenant à la fois des grains torréfiés et du houblonnage

mélasse noire, réglisse, épiçage à cru avec des écorces de cerisier et des gousses de vanille

2006

The ABYSS Barrel Aged Imperial Stout [2020]

Deschutes Brewery

11,7

Stout

Imperial Stout

Seasonal - Winter, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,5

24/11/2021

12 fluid ounces, capsulée, long neck

Noire

Trois cm, brun moyen, fines bulles, stable

Chocolat, mélasse, Bourbon, café froid

Non

Opaque

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Très longue

Vieillissement d'un tiers en barriques de Bourbon et en barriques de chêne français. Attaque veloutée et onctueuse qui tapisse le palais d'un voile légèrement gras. Un peu de carbonatation est perceptible, ce qui permet d'aérer l'ensemble et de faire ressortir du tabac en rétro-olfaction. L'amertume est conséquente, au regard du degré d'alcool, et parvient même à s'imposer facilement en finale. Le corps dense est marqué par le bois toasté, voire brûlé, le chocolat, le café ristretto et une touche de vanille. On poursuit sur l'humus, les sous-bois et un peu de champignon

Reserve Series

réglisse, mélasse

2006

THE AMAZING BITERNUTS

Brasserie du Causse

Spice / Herb / Vegetable

France

7,8

14/03/2016

L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR)

33cl, steinie, capsulée

Brun moyen

Beige, juste quelques grosses bulles

Caramel, touches fumées et phénoliques

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Un produit plat, avec une forte acidité provenant vraisemblablement des céréales. Du caramel sec, de la noix verte et toujours une très légère touche fumée. Finale à la fois douce et acide qui ne rend pas l'ensemble facile à déguster. L'amertume apparaît après quelques gorgées

houblon Sorachi Ace, noix

2015

THE ANTIDOTE Sour IPA

Brasserie des Sagnes

India Pale Ale

France

31/07/2021

44cl, canette

Blond assez clair-dorée

Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Ultra frais sur le jus et les pulpes de citron

Non

Voile opalescent

Moyenne

Assez faible

Longue

Conditionnée le 15 juin 2021. Un Triple Dry-Hopping pour cet India Pale Ale au houblon Citra. Le résultat est une belle réussite évoquant un bonbon acidulé au citron qui picote au palais. Un peu de géraniol en arrière-plan. Finale sur l'acidité et l'âcreté du pamplemousse

248 (06/2022)

houblon Citra

2021

THE ARCHER

De Garde Brewing

Specialty Beer

Sour Ale

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,7

12/10/2018

Bottle Share US Grenoblois (Dr D. Brewpub)

75cl, capsulée

2 ans

Rouge moyen, aspect laiteux

Deux cm, beige-rouge, grosses bulles de stabilité moyenne

Pinot Noir, un peu de mûres, bois mouillé

Oui, floconneux

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Une Wild Ale vieillie en fût de vin rouge avec des grappes de raisin Pinot Noir. Léger gushing à l'ouverture. Le chêne domine de manière évidente le produit, mais sans les tannins. Du poivre, de la framboise, des mûres et du Pinot Noir dans cette bière complexe. Longue finale très sèche avec un retour sur le bois de chêne

2013

THE BABOON Baboona Doudouna

Brasserie des Babouins Jurassiens

8,2

Pale Strong Ale

France

8,6

25/07/2024

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Trois cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Levure de type belge, phénolique et estérifiante

Abondant, floconneux

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Malt Pilsen et Carapils forment une ossature suffisamment dense que pour supporter le degré d'alcool. La levure estérifiante induit des notes de banane et de pêche blanche, tandis que son caractère phénolique procure un caractère épicé, légèrement boisé, tirant sur les clous de girofle. Proche d'une Belgian Tripel, donc, mais l'amertume est bien plus marquée et l'aromatique du houblonnage laisse des notes de mandarine en finale

B23107 (12/2025)

malt de blé, flocons d'avoine, écorces d'orange, écorces de pamplemousse

2024

THE BABOON Banana Bomba

Brasserie des Babouins Jurassiens

Weizenbier

Hefeweizen

France

8,5

18/01/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Un demi-cm, beige, fines bulles

Céréales biscuitées et banane

Léger

Voile colloïdal

Quasi-absence

Assez faible

Assez longue

Une Hefeweizen sèche qui picote le palais. Les flaveurs de banane se mélangent agréablement à un goût phénolique évoquant les clous de girofle. L'amertume s'affirme en finale. Bref, une jolie Hoppy Hefeweizen

Maëlle Joveniaux

2015

THE BABOON Cercopitheca Negra

Brasserie des Babouins Jurassiens

6,5

Stout

American Stout

France

8,6

30/06/2024

33cl, capsulée, long neck

Noire

Trois cm, brun clair, bulles moyennes, stable

Grains torréfiés, café moka, malt Carafa, agrumes

Oui

Opaque

Faible

Moyenne

Longue

Entrée en bouche sur le grains torréfiés et les cendres froides, avec une bonne sécheresse d'ensemble, malgré des notes moelleuses sous-jacentes. On a l'impression de boire du charbon, du bois brûlé, avec l'amertume liée à la torréfaction des grains. En arrière-plan, le houblonnage porte sur les agrumes, en particulier le pamplemousse

B23101 (11/2025)

houblons Summit, Chinook, Citra et Centennial, houblonnage à cru avec des houblons Chinook, Citra et Centennial

2018

THE BABOON Jungle Spirit

Brasserie des Babouins Jurassiens

Blond Ale

France

18/01/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles

Nez sec sur le malt Pilsen et le céleri cru

Oui, floconneux

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Malt biscuité, fruits à chair blanche et agrumes qui se mélangent agréablement. On passe sur une jolie finale amère qui assèche le produit, avec des flaveurs de kumquat et de mandarine

Maëlle Joveniaux

B1613-10/18

2015

THE BABOON Tropicalistik

Brasserie des Babouins Jurassiens

6,5

India Pale Ale

France

8,2

12/06/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Trois cm, beige foncé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Mangue, feuilles de cassis

Léger

Trouble

Moyenne

Assez longue

Un West Coast IPA porté par le malt Carapils et des notes résineuses provenant du houblonnage. Ce dernier fournit également des flaveurs de mangue, de violette et de myrtille, le tout soutenu par une amertume modérée en fin de bouche

B23004

houblons Simcoe, Mosaic et Chinook

2015

THE BAD SENTENZA Imperial Chocolate Coffee Stout

Brewfist

9,1

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Italie

8,9

26/03/2022

La Fine Mousse (Paris, FR)

15cl, pression

Noire

Brun clair, bulles de toutes les tailles, peu développée mais stable

Huileux, notes tourbées et iodées

Non

Opaque

Absence

Assez épaisse

Longue

Un Imperial Stout aux fèves de cacao élevé en barrique de whisky Laphroaig. Le malt tourbé et iodé étonne dès la première gorgée. Corps légèrement salin qui cache bien son degré d'alcool. On flirte avec un dessert, en particulier un éclair au chocolat accompagné d'un café moka

fèves de cacao

2020

THE BAGPIPER

Naparbier

6,5

India Pale Ale

Espagne

27/05/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, abondante et assez stable

Zestes de citron, flocons de céréales

Léger

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Les zestes de citron légèrement confits laissent progressivement la place à une amertume un rien terreuse qui évoque la gentiane. Finale sur le jus de mandarine et la pêche blanche

17371 (12/2018)

houblons Citra et Centennial, malts Pale Ale, Aromatic et Caramalt, malt de blé

2017

THE BANSHEE American Wheat Beer

Brasserie Artisanale du Roc Mol

4,9

Wheat Ale

France

8,4

14/04/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Ananas bien mûr, malt de blé, pointe fromagère

Léger, floconneux

Voile opalescent

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

On retrouve en première bouche le caractère un rien sucré de l'ananas trop mûr. Corps pétillant offrant un fond céréalier de malt de blé. Les fruits de la passion, des citrus et une amertume modérée viennent compléter le tableau

01 14226 (01/2024)

Anciennement DAME BLANCHE DE PUYMARTIN (LA)

2020

THE BARTLETT BLONDE

Bartlett Hall

4,8

Blond Ale

USA

7,6

15/08/2016

Dégustée à la brasserie (San Francisco, US)

4 fluid ounces, pression

Blond très clair

Un cm, blanche, fines bulles

Nez fluet sur le pain blanc

Non

Voile opalescent

Absence

Faible

Assez courte

Une ale blonde aqueuse sur le malt Pilsen, quelques dextrines et une pointe d'amidon. Quasi-absence d'amertume

2015

THE BASTARD PRINCESS

Amager Bryghus

India Pale Ale

New England IPA

Danemark

9,1

12/04/2017

50cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Résine de houblon, mandarine et pamplemousse

Léger

Voile opalescent

Faible

Longue

Un New England IPA doublement houblonné à cru qui évoque un jus acidulé de mandarine. Beaucoup de fraicheur, d'amertume, de houblons verts et résineux

1536 (02/2018)

houblons Columbus, Simcoe et Citra, malts Pilsner et Carapils, malt de blé, levure UK

2016

THE BEAR

Brewhouse

Pale Ale

France

7,5

25/09/2024

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre

Farineux, sécheresse céréalière

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Un Pale Ale sec, limite poussiéreux, avec des notes de diméthylsulfure et une amertume qui ne s'intègre pas à l'ensemble

houblons Chinook, Callista et Mandarina

2024

The Beer Formerly Known As BLACKOUT Imperial Porter

De Molen

10,2

Porter

Imperial Porter

Pays-Bas

Danemark

27/08/2013

11.2 fluid ounces, capsulée

Brun moyen-acajou

Quasi-absence, beige, à grosses bulles

Noix vertes et écorces mouillées

Non

Trouble

Assez épaisse

Longue

Un Imperial Porter boisé au corps aigre-doux et légèrement vineux. Quelques notes de noix vertes en arrière-plan. Un peu d'amertume en finale

Evil Twin Brewing (DK)

2012

THE BELGIAN GOAT Oak Aged Golden Ale 2017 Edition

Brasserie de la Lienne

8,2

Pale Strong Ale

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

9,2

19/04/2020

33cl, steinie, capsulée, avec un carton accroché autour du col de la bouteille

3 ans

Blond assez foncé

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Tabac, vanille, bois bandé, caramel léger

Oui

Voile opalescent

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Vieillissement en fûts de whisky The Belgian Owl de trois ans. Poussiéreux et gourmand à la fois, ce qui peut sembler antagoniste. Le caramel et l'alcool se combinent à merveille au sucre candi, au caramel et aux flaveurs légèrement toastées et vanillées du chêne. Forte carbonatation qui pétille sur le palais. Finale combinant vieux rhum et whisky

Bouteille N°0547 sur 2440

06/2018

2015

THE BENWOOD Hazy Double India Pale Ale

Cigar City Brewing

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,8

07/09/2020

1 pint, canette

Blond assez foncé, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Prune jaune, melon, pastèque

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Conditionnée le 16 juillet 2020. Complexe et particulièrement différent de ce que j'ai dégusté à ce jour, avec une réelle finesse malgré le degré d'alcool. On distingue une première bouche de prune jaune, de fleurs d'oranger et de pastèque. On continue avec la mirabelle et un fond de céréales mielleuses. L'amertume se fait discrète en finale

CANNED07/16/20 @13:18 244 4989

houblons Galaxy (AU), Motueka (AU), Strata et Mosaic

2020

THE BIG SMOKE

Brains Craft Brewery

Rauchbier

Royaume-Uni

8,3

08/08/2014

The Bear Inn (Cirencester, GB)

Half pint, cask

Ambrée claire

Un cm, beige, fines bulles

Caramel, malts clairs et fumés

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

L'attaque est soyeuse sur le caramel. Le corps s'assèche progressivement grâce à de l'amertume et un peu d'acidité. Les saveurs fumées sont présentes du début à la fin mais restent discrètes et se fondent bien dans l'ensemble. Un peu de diacétyle en arrière-plan

houblons Hallertau et Saaz

2013

THE BISHOP'S TIPPLE

Gibbs Mew plc Anchor Brewery

6,5

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Royaume-Uni

7,5

Entre 07/1998 et 06/1999

2005

Transfert de la production en 2005 à Wadworth & Co. (GB)

THE BISHOP'S TIPPLE

Wadworth & Co.

6,5

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Royaume-Uni

16/05/2006

50cl, capsulée

Cuivrée

Beige foncé, bulles moyennes, un demi cm

Nez puissant évoquant la colle blanche et la levure de fromage

Non

Limpide

Faible, grosses bulles

Forte

Longue

Corps rond et malté, entièrement dominé par la levure de fromage. Pourtant, les houblons (Saaz et Styrian Goldings) parviennent à percer et à s'installer durablement, offrant une longue finale équilibrée entre amertume et lait caillé. Quelques notes d'amande douce également

Anciennement brassée par Gibbs Mew plc Anchor Brewery (GB)

2005

THE BITTER END Pale Ale

Two Brothers Brewing Company

5,1

Pale Ale

American Pale Ale

USA

20/08/2009

Rattle 'n Hum (New-York, US)

5 fluid ounces, cask

Blond moyen

Absence

Nez poivré sur fond de malts blonds

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Assez longue

Un agréable pale ale rond en bouche avec un bon houblonnage évoquant le poivre noir

THE BLUR

Seabright Brewery

India Pale Ale

USA

8,3

10/08/2016

Dégustée à la brasserie (Santa Cruz, US)

4 fluid ounces, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Malt Pilsen, zestes de pamplemousse

Non

Trouble

Moyenne

Longue

Un Northwest Coast IPA classique sur les zestes de citron et de pamplemousse, de l'amertume et de la résine de houblon

2004

THE BONNIE LASSIE Biscuit Pale Ale

The Hopscotch Pub & Brewery

4,7

Pale Ale

France

8,2

27/10/2018

The Hopsctoch Pub (Toulouse, FR)

Half pint, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Un peu de citron et de biscuit

Non

Trouble

Absence

Assez faible

Moyenne

Un Pale Ale relativement sec et léger qui surprend par sa pointe d'acidité citrique bien désaltérante. Peu d'amertume, le malt Biscuit dominant en effet le produit. Forte carbonatation en bouche

2017

The BOWER BIRD IPA

ZooBrew

5,6

India Pale Ale

France

8,3

26/08/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Beige, fines bulles, abondante et stable

Mirabelle, agrumes

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Embouteillée le 12 décembre 2017. Un India Pale Ale sec avec une belle amertume minérale et un fruité mélangeant agréablement abricot, mirabelle et agrumes. Le houblonnage devient légèrement épicé et boisé en finale

12/12/2018

houblons Columbus, Ella, Nugget, Simcoe et Huell Melon, malts Pale et Biscuit

2017

THE BOYSEN BACK IN TOWN

Alvarado Street Brewery & Grill

Specialty Beer

Sour Ale

USA

9,7

11/08/2016

Dégustée à la brasserie (Monterey, US)

6 fluid ounces, pression

Rouge foncé-rose

Blanc cassé-rose, fines bulles, peu développée

Cassis, carambole, froment

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un produit aigrelet et citrique sur la framboise diluée et les céréales acidulées. Le corps devient sec et terreux, toujours sur la framboise mais également la carambole et les zestes de citron. Belle âcreté qui s'installe longuement sur le palais

purée de boysenberry

2016

THE BREW HOUSE INTROBIO Ambrata

Amber Ale

Italie

05/08/2017

Rifugio Arnaldo Bogani (Esino Lario, IT)

33cl, pression

Ambrée

Trois cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Caramel, levure

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Une ale ambrée au bon goût de céréales caramélisées. L'ensemble est relevé par une puissante amertume provenant de houblons nobles. Particulièrement désaltérant

The Brew House (Introbio, IT)

THE BREW HOUSE INTROBIO Chiara

Blond Ale

Italie

8,2

05/08/2017

Rifugio Arnaldo Bogani (Esino Lario, IT)

33cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre

Froment, céréales crues

Non

Trouble

Moyenne

Faible

Moyenne

Une ale blonde, vraisemblablement fromentacée, peu amère, présentant un corps sec et désaltérant. Post-amertume qui s'accroche au palais

The Brew House (Introbio, IT)

THE BREWBERRY BEER

De Molen

6,2

India Pale Ale

Pays-Bas

France

8,5

16/11/2013

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen à foncé

Un demi-cm, beige, bulles moyennes

Agrumes confits

Très léger

Limpide

Moyenne

Longue

Embouteillée le 8 octobre 2013. D'habitude, je n'aime pas trop la lavande dans les aliments. Pourtant, force est de constater que, cette fois, le résultat est plaisant. Le houblonnage aromatique offre des saveurs fruitées sur l'ananas, l'orange et le citron. La lavande intervient en complément, avec ses notes légèrement huileuses qui persistent en finale

Brewberry (Paris, FR)

14,9

houblons Cascade, Chinook, Galena, Premiant et Simcoe, houblonnage à cru avec du houblon Amarillo, malts Pale et Caramel, lavande

2013

THE BREWMASTER Fukuoka Blonde Dry

The Brewmaster (K’s Brewing Company)

Blond Ale

Japon

8,8

20/08/2010

33cl, capsule à opercule

Blond foncé

Deux cm, beige, fines bulles, stable

Malt viennois, houblons amérisants et aromatiques

Léger

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

L'attaque donne directement une impression d'amertume fruitée sur le pamplemousse. Le corps est soyeux, avec une belle amertume et un peu d'eau de rose. La finale s'assèche, avec une rétro-olfaction sur le caramel

10.2.28

THE CAMELOT Crvena (Red)

The Camelot

Amber Lager

Serbie

7,9

19/07/2017

Dégustée à la brasserie (Novi Sad, SR)

33cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Caramel, notes de beurre et de solvant

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Assez longue

Dominante céréalière, sur le malt Caramunich. Beaucoup de caramel au beurre également. Absence d'amertume

THE CAMELOT Svetlo (Light)

The Camelot

Keller / Zwickel

Serbie

19/07/2017

Dégustée à la brasserie (Novi Sad, SR)

33cl, pression

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Enveloppes de céréales, grains mouillés

Non

Trouble

Moyenne

Faible

Moyenne

Une lager blonde à dominante maltée. Goût plutôt désagréable de biscuit et d'enveloppes céréalières, avec une astringence métallique. Amertume âcre en finale. Tout cela évoque un rinçage bien trop important des drèches

THE CAMELOT Tamno (Dark)

The Camelot

Stout

Serbie

8,4

19/07/2017

Dégustée à la brasserie (Novi Sad, SR)

33cl, pression

Brun foncé-acajou

Trois cm, beige foncé, assez fines bulles, stable

Malt Carafa, notes de dattes

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Beaucoup de malts spéciaux (Caramel, Carafa et Roasted) fournissent une bière à la charpente maltée bien trempée. Rétro-olfaction sur le caramel brûlé. Un peu d'amertume et de dattes en finale

THE CAPTAIN Dry Külsched Hop

Basqueland Brewing Project

4,9

Kölsch

Espagne

15/02/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Ananas, levure fraîche

Oui

Voile colloïdal

Assez forte, à grosses bulles

Assez faible

Longue

Soyeux et délicat, sur les flocons de céréales, le levure fraîche et des notes florales de rose et de géranium. Puis, en fin de bouche, le caractère gourmand de l'ananas et une touche d'amertume

03/2020

houblon Mosaic

2019

THE CHANCER American Pale Ale

O Brother Brewing

5,4

Pale Ale

American Pale Ale

Irlande

8,2

02/06/2020

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond clair

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Céréales acidulées

Non

Voile colloïdal

Assez forte, à fines bulles

Faible

Moyenne

Un American Pale Ale présentant une bonne buvabilité grâce à une forte effervescence et une solide atténuation. Le malt Pilsen se combine avec une amertume modérée et des flaveurs de citrus

houblons Cascade et Galaxy

2014

THE CHÂTEAU

De Garde Brewing

5,5

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,6

19/01/2023

75cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, quasi-absence, bulles de toutes les tailles

Camphre, aiguilles de pin, chêne

Oui

Trouble

Absence

Faible

Longue

Un assemblage de bières de fermentation spontanée élevées jusqu'à quatre ans en fûts de chêne. Forte acidité de pomme verte et fond âpre, cidrier, boisé. On poursuit avec une belle astringence tannique ainsi qu'une explosion de camphre et de menthol qui culminent en rétro-olfaction

2018

THE CHOUCHOU COFFEE BREW

IFBM (Qualtech)

5,6

Specialty Beer

Coffee-Flavored Beer

France

8,4

23/01/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Café frais

Oui

Limpide

Moyenne

Très longue

Brassée et embouteillée en octobre 2017. Le café frais particulièrement torréfié écrase totalement ce produit sec qui laisse sur le palais une astringence torréfiée et amère. Ce n'est qu'après quelques gorgées que le houblonnage devient perceptible, apportant des notes végétales à l'ensemble

The Piggy Brewing Company (Châtel-Saint-Germain, FR)

25/10/2027

café

2017

THE CHOUCHOU COFFEE BREW À LA PASSION

IFBM (Qualtech)

5,6

India Pale Ale

France

8,7

18/09/2018

33cl, canette

Blond moyen

Trois cm, beige, assez grosses bulles, tenue moyenne

Citron vert, fruits de la passion, café frais

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Brassée et conditionnée en juillet 2018. Un bel équilibre entre l'acidité, le fruité et l'amertume. Au début, c'est plutôt l'acidité qui domine, avec les fruits de la passion et le jus de citron. Puis, le café se détache parfaitement, avec un côté un peu vert. Enfin, la finale permet à l'amertume de s'exprimer

The Piggy Brewing Company (Châtel-Saint-Germain, FR)

06/2019

houblons Citra et Mosaic, café, fruits de la passion

2018

The COFFEE RUBY Very Bitter Taste

Fantôme

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Belgique

06/05/2017

75cl, bouchonnée et capsulée

Brun moyen-acajou

Un cm, beige, assez fines bulles

Quinine, gentiane, café froid

Oui

Limpide

Absence

Assez faible

Assez longue

Chicorée diluée et jus de citron. Notes de quinine. Du Picon également, sans la sucrosité associée

J c 2 15 (12/2018)

2014

THE COLD CONDITION

Wylam

4,8

Pale Lager

Royaume-Uni

8,4

14/10/2019

44cl, canette

Blond très clair

Deux cm, blanche, fines bulles de tenue moyenne

Un peu de raisins blancs et de groseilles à maquereau

Non

Voile opalescent

Assez forte

Faible

Assez courte

Attaque sèche et particulièrement fluette, avec juste un filet de malt Pilsen. Le houblonnage fait ressortir le caractère acidulé des groseilles à maquereau et le côté faussement sucré du jus de raisin blanc. Un soupçon d'amertume est perceptible en finale

Brassin collaboratif avec Donzoko Brewing Company (GB)

01/04/2020

11,2

houblons Lemon Drop et Hallertau Blanc, malts Extra Pale Pilsner, Carapils et Acidulated

2019

THE COLONELS CHOICE Strong Ale

Morrells

English Strong Ale

Aged Beer

Royaume-Uni

8,5

Entre 09/2000 et 06/2001

4 ans

Brewed in celebration of colonel Morrells 80th birthday

†

THE COMPANION ALE

Brooklyn Brewery

9,1

Barley Wine

Wheat Wine

USA

8,4

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

75cl, bouchon à muselière

Blond moyen-dorée

Un cm, beige, fines bulles

Fruits secs, sucre et alcool

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Attaque alcoolisée et presque sirupeuse sur les fruits secs. Evolution vers le sirop de datte et le caramel

2161

2011

THE COMPTON COCKTAIL Gin and Juice Double IPA

Brasserie du Grand Paris

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,4

18/09/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Baies de genièvre, citron vert, houblonnage résineux

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Une amertume de quinine qui devient progressivement terreuse. Citron vert et baies de genièvre. Houblonnage résineux un peu en retrait

Brassin collaboratif avec La Débauche (Angoulème, FR)

20171227 (09/2018)

houblons Columbus, Waimea, Lemon Drop et Comet, baies de genièvre, zestes de citron, jus de citron vert

2018

THE COMPTON COCKTAIL Gin and Juice Double IPA

Brasserie du Grand Paris

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,1

25/12/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, beige, assez grosses bulles

Baies de genièvre, citron vert, houblons résineux

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Les baies de genièvre dominent l'attaque. De l'amertume, un houblonnage résineux et des notes d'agrumes sur un fond de malts Pilsen et Crystal

Brassin collaboratif avec La Débauche (Angoulème, FR)

20171227 (09/2018)

houblons Columbus, Waimea, Lemon Drop et Comet, baies de genièvre, zestes de citron, jus de citron vert

2018

The CONDOR

ZooBrew

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,5

21/02/2018

Le Bière Paul Jack (Aix-en-Provence, FR)

25cl, pression

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Floral, fruité et épicé (poivre)

Non

Limpide

Faible

Longue

Sec et floral, léger et désaltérant, avec beaucoup de finesse. Dominante fruitée et florale, avec du melon d'eau, du citron vert et une pointe d'abricot. Notes poivrées et mentholées. Amertume modérée

houblons Athanum, Mandarina, Comet, Centennial et Columbus, malts Pilsen et Biscuit

2017

THE CRAFTY BREWING COMPANY Irish Lager

Rye River Brewing Company

Pale Lager

Irlande

8,2

30/01/2020

50cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Malt Pilsen, houblons nobles

Léger

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Assez longue

Une lager blonde moelleuse et amère, avec une forte carbonatation en bouche qui pétille sur le palais. Fond de malt Pilsen avec des houblons nobles qui apportent un caractère herbacé

L19149 16:23 (27/06/2020)

2014

THE CRAFTY BREWING COMPANY Irish Pale Ale

Rye River Brewing Company

4,5

Pale Ale

Irlande

8,4

04/01/2020

50cl, capsulée

Blond foncé

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, plutôt stable

Malt Carapils, zestes d'orange, floral

Oui

Limpide

Assez forte

Assez faible

Longue

Un Pale Ale soyeux et bien équilibré, qui combine le malt Caramel, de l'amertume, du jus et des zestes de mandarine et des flaveurs de fleurs blanches. Simple, plaisant et facile à boire

Lidl France (Strasbourg, FR)

L19150 08:45 (30/06/2020)

2016

THE CRAFTY BREWING COMPANY Irish Red Ale

Rye River Brewing Company

4,1

Irish Red Ale

Irlande

8,3

09/01/2020

50cl, capsulée

Brun clair-acajou

Un cm, beige foncé, assez fines bulles, stable

Nez aqueux sur le caramel dilué et les céréales toastés acidulées

Léger

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Corps fluide sur le caramel légèrement brûlé contrebalancé par une solide amertume qui s'incruste durablement au palais. Facile à boire mais suffisamment complexe, avec du pain toasté, des céréales acidulées et une touche de chocolat

Lidl France (Strasbourg, FR)

L19163 09:21 (12/06/2020)

2015

THE CRAFTY BREWING COMPANY Irish Stout

Rye River Brewing Company

4,5

Stout

Irish Dry Stout

Irlande

8,3

04/06/2019

50cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Un cm, brun clair, bulles moyennes de tenue moyenne

Orge grillée, café moka

Non

Limpide

Assez forte

Assez faible

Assez longue

Bien dans le style, combinant caractère et buvabilité. L'orge grillée trouve écho dans un houblonnage amérisant et un rien herbacé. Corps sec et assez net, avec une touche de café expresso et de discrètes notes fumées

Mc GARGLES Jim's Stout

Lidl France (Strasbourg, FR)

L18298 19:20 (01/11/2019)

2014

THE CRIMSON BIRD Saison With Raspberries

Naparbier

6,1

Saison

Espagne

23/06/2018

33cl, capsulée, long neck

Orange clair

Deux cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Framboise, un peu de diacétyle

Oui

Voile opalescent

Moyenne

Longue

Trop sucré et diffus en bouche pour une Saison. De plus, la framboise est assez artificielle. Finale sur la fraise

17337 (01/2019)

purée de framboise

2015

THE DAILY MASH 2020 Souvenir Edition

Northern Monk Brew Co.

Pale Ale

American Pale Ale

Royaume-Uni

8,9

15/05/2021

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, beige, assez fines bulles, stable

Pulpe de citron et de pamplemousse rose

Non

Trouble

Absence

Assez faible

Longue

Sec et minéral, sur les zestes de mandarine et de pamplemousse rose. Une belle acidité citrique et quelques fleurs blanches viennent compléter le tableau

SYD687 (21/03/2021)

1054

houblons Amarillo, Citra, Citra cryo, Mosaic, Sabro et Simcoe, avoine, blé, maltodextrines

2020

The DAMNED COWBOY

Brasserie du Causse

5,5

Pale Ale

American Pale Ale

France

08/01/2016

33cl, steinie, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige, assez grosses bulles qui retombent rapidement

Nez pétillant sur les céréales biscuitées et les fruits à chair blanche

Oui

Voile colloïdal

Assez forte, à grosses bulles

Moyenne

Assez longue

Un American Pale Ale sec et léger, pétillant en bouche, bien équilibré entre les céréales légèrement biscuitées et un houblonnage amérisant et fruité, sur l'abricot

05/09/2016

flocons de riz

2014

THE DANK DANE

Amager Bryghus

6,5

India Pale Ale

Danemark

8,7

13/10/2015

50cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Une demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles

Citronnelle, pamplemousse rose, froment et malt Crystal

Non

Limpide

Faible, à grosses bulles

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale sec et acidulé avec de jolies saveurs fromentacées. On a de la quinine, du vinho verde, du pamplemousse rose, de l'ananas et une amertume légèrement âcre qui s'accroche au palais. Un peu de citronnelle en finale

Brassin collaboratif avec Cellarmaker (US)

1098 (07/2016)

houblons Citra, Simcoe et Columbus, malts Pale et Low Crystal, froment malté, seigle malté, levure US-ale

2015

THE DARK SIDE

Stone Head

Stout

Imperial Stout

Cambodge

Thaïlande

8,5

06/08/2018

103 (Bangkok, TH)

33cl, capsulée, long neck

Noire

Un cm, brun clair, assez fines bulles, stable

Chocolat noir, café serré

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Longue

Un Stout assez épais en bouche et crémeux. Domination du café de Java bien serré, avec une touche de chocolat 100% cacao. On poursuit sur des composés empyreumatiques et une fine amertume qui assèche la finale

2016

THE DEATH OF CIVILIZATION I. Hazy Imperial India Pale Ale [Ghost 907]

Adroit Theory

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

7,4

23/04/2021

1 pint, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, beige, fines bulles de tenue moyenne

Sirupeux, flocons de céréales, pêche blanche

Non

Trouble

Assez faible

Assez épaisse

Moyenne

Conditionnée le 12 octobre 2020. Fond sirupeux et alcoolisé de flocons de céréales et de lactose. Quelques notes de menthe verte. Houblonnage légèrement épicé sur les fruits à chair blanche. Trop monolithique. Aucune amertume. Manque de carbonatation

Canette N° 05674/20000

CANNED ON L5 10/12/2020 CROW FISHERS

lactose

2020

THE DEATH OF CIVILIZATION IN SLOW MOTION [Morsov Edition] Ghost 622

Adroit Theory

8,2

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

9,2

19/05/2018

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Cônes de houblon verts et résineux, zestes d'agrumes

Non

Trouble

Faible

Assez dense

Longue

Embouteillée le 28 février 2018. Un New England Imperial IPA au lactose qui offre des fruits rouges, du melon, de la pêche et des zestes d'agrumes. Faible amertume. Le côté soyeux en bouche est renforcé par la forte minéralité et le lactose. Le degré d'alcool est bien caché. Finale sur les cônes de houblon à la fois verts et résineux

Bouteille N° 1881/3900

2485 A2 0749

houblons Mosaic, Citra et Galaxy, lactose

2018

THE DEATH OF CIVILIZATION IN SLOW MOTION II. Hazy Imperial India Pale Ale [Ghost 924]

Adroit Theory

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

7,8

25/02/2021

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles, stable

Mandarine confite, malt Crystal, flocons de céréales, pointe de lactose

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Conditionnée le 24 novembre 2020. Toujours ce lactose qui gâche le plaisir et masque le houblonnage de ce Double IPA. Assez alcoolisé et sucré, avec une dominante de fruits à chair blanche et de pamplemousse jaune qui aèrent un peu la finale. Malgré l'acidité perceptible, le résultat reste lourd

CANNED ON 1227 11/24/2020 MARSOV RIDES

houblons Citra, El Dorado, Mosaic et Galaxy, lactose

2020

THE DEVIL MADE ME DO IT! #666

Two Dudes

5,5

Pale Ale

France

8,3

25/08/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair

Deux cm, blanche, grosses bulles qui retombent rapidement

Céréales acidulées, sécheresse céréalière

Oui

Trouble

Forte

Assez faible

Assez longue

Relativement sèche et amère, avec des saveurs céréalières épicées et acidulées qui évoquent le seigle. Fond net de malts clairs. Très facile à boire, chaque gorgée appelant la suivante

Brassin collaboratif avec V and B (FR)

L#344 (02/2025)

flocons d'avoine

2020

THE DICKENS ALE

Greene King

3,9

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

8,2

14/08/2014

The Dickens Inn (Londres, GB)

Half pint, cask

Ambrée moyen

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Toffee, notes de citron

Non

Voile opalescent

Absence

Assez faible

Assez longue

Un Bitter léger, à la fois moelleux et amer, sur le malt Maris Otter et une jolie acidité sous-jacente

Un Bitter commercialisé comme bière maison dans les pubs Greene King

The Dickens Inn (Londres, GB)

THE DOLPHINS

Huyghe

Pale Lager

Belgique

28/01/2004

33cl, capsulée

Dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez léger sur la pils

Non

Limpide

Moyenne

Courte

Pils légèrement sucrée, sans amertume, courte en bouche. Pas grand-chose à dire en plus

1999

†

THE DOUBLE Fine Blend

Asahi

Pale Lager

Japon

27/07/2019

35cl, canette

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Malt Crystal, fruits à chair blanche, pointe de caramel

Non

Limpide

Assez forte

Assez faible

Moyenne

La canette mentionne qu'il s'agit d'un mélange entre bière de fermentation haute (ale) et de fermentation basse (lager). En bouche, on a une lager assez fruitée, sur les fruits à chair blanche. Le résultat reste satisfaisant au regard des autres bières japonaises dans le style, sans caractère artificiel ou trop de sucre. Mais le houblonnage reste toujours imperceptible

S/1827G 2020.03 2019.07

2018

The DUDE

FMR

India Pale Ale

Suisse

07/04/2017

Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR)

11cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles qui collent aux parois du verre

Jus de citron, pointe de levure

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale sec et diffus, avec une puissante amertume et une jolie acidité qui évoque sans conteste les zestes de citron. Très désaltérant

2016

The DUDE Sweet Stout

Sainte Crucienne

Stout

Sweet Stout

France

9,3

07/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé, presque noire

Deux cm, brun clair, bulles moyennes

Café à la noisette et à la vanille, chocolat

Oui

Limpide

Faible

Assez épaisse

Longue

Un Sweet Stout onctueux et soyeux, sans être pour autant sucré. On a du caramel brûlé, du café à la noisette et, en finale, des grains torréfiés. Après quelques gorgées, on distingue clairement de l'amertume qui s'accroche au palais

Brassin collaboratif avec Outland (Bagnolet, FR)

01/05/2017

2015

THE DUKE

East Cliff Brewing Company

5,4

Brown Ale

English Brown Ale

USA

12/08/2016

Dégustée à la brasserie (Santa Cruz, US)

5 fluid ounces, cask

Ambrée moyen

Un cm, beige foncé, fines bulles, stable

Absence

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Attaque tellement moelleuse et soyeuse en bouche que l'on croirait un tirage pression à l'azote. Et bien non, ce sont les dextrines qui enrobent ce corps aqueux et caramélisé qui ne développe quasi aucune amertume

2016

THE END IS COMING

Le Sottai Malté

6,5

Stout

France

8,5

11/06/2015

75cl, capsulée

Brun foncé

Un cm, beige foncé, fines bulles

Cacao gras, grains torréfiés

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Du cacao gras, des grains torréfiés et de l'amertume qui s'accentue en finale. Un peu de céréales mouillées en arrière-plan

Stéphane Girard

2015

THE EVENT HORIZON

Olde Hickory

11,75

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,3

11/02/2019

12 fluid ounces, capsulée, long neck

Brun très foncé

Brun clair, quasi-absence, juste quelques grosses bulles

Mélasse, vanille, beaucoup de tabac et un peu de Bourbon

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Embouteillée le 7 décembre 2018. Un Imperial Stout brassé avec du miel et vieilli en fûts de Bourbon. Attaque sirupeuse sur la mélasse et le moût concentré de bière brune. Corps souple et alcoolisé qui laisse ressortir le miel. C'est surtout le boisé et le tabac qui dominent, avant une finale langoureuse sur le Bourbon et la vanille

miel

2010

THE EVENT HORIZON Spectrum 1

Olde Hickory

8,5

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,8

09/12/2019

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

2 ans

Brun très foncé

Brun clair, fines bulles, peu développée

Caramel, mélasse, chocolat, alcool, réglisse et notes herbacées

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Embouteillée le 3 novembre 2017. Un Imperial Stout brassé avec du miel et vieilli en fûts de Bourbon avec du lactose et du café lui-même vieilli en fûts de Bourbon. Attaque liquoreuse et huileuse sur le chocolat gras et le Cachou Lajaunie qui ressort particulièrement en rétro-olfaction. L'ensemble devient langoureux et minéral, évoquant le café moka. Quelques discrètes notes madérisées

miel, café vieilli en fûts de Bourbon, lactose

2016

THE EVENT HORIZON Spectrum 2

Olde Hickory

8,5

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

6,5

09/12/2019

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

2 ans

Noire

Brun clair, fines bulles qui disparaissent très rapidement

Carvi, chewing-gum à la chlorophylle, caoutchouc

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Embouteillée en 2017. Un Imperial Stout brassé avec du miel et vieilli en fûts de Brandy avec des figues, de la menthe et du chocolat. La menthe acidulée culmine en rétro-olfaction. Fond assez alcoolisé sur le caoutchouc, la réglisse, le fromage au carvi et une grosse dose de chlorophylle. Pas pour moi!

miel, figue, menthe, chocolat

2016

THE EVENT HORIZON Spectrum 3

Olde Hickory

8,5

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,8

09/12/2019

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

2 ans

Noire

Un cm, beige, bulles fines à moyennes qui retombent rapidement

Cerise confite, Bourbon, mélasse, miel

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Embouteillée en 2017. Un Imperial Stout brassé avec du miel et vieilli en fûts de Bourbon avec des cerises et de la vanille. Cerise confite pour commencer, avec des notes chaudes et boisées de Bourbon et de vanille. On poursuit sur le chocolat avec des flaveurs pâtissières de gâteau Forêt Noire. Fond de mélasse qui laisse ressortir le noyau de cerise en finale

cerise, vanille

2016

THE EVENT HORIZON Spectrum 4

Olde Hickory

8,5

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

7,5

09/12/2019

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

2 ans

Brun très foncé, presque noire

Un demi-cm, brun clair, fines bulles qui retombent rapidement

Cacao gras, mélasse, piment, pointe de cannelle

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Embouteillée en 2017. Un Imperial Stout brassé avec du miel et vieilli en fûts de Bourbon avec du cacao, de la cannelle, de la vanille et du piment habanero. Noël alsacien? Dès l'attaque, le piment culmine, à la fois végétal et surtout piquant. On poursuit sur un fond liquoreux de mélasse, de tabac et surtout des flaveurs chaudes et boisée de Bourbon

miel, cacao, cannelle, vanille, piment habanero

2016

THE EXPERIMENT REQUIRES A CONCLUSION

Verdant Brewing Co.

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,7

06/09/2023

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanche, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne

Poudre de lupuline, citron, clémentine, menthe poivrée

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Domination de la menthe poivrée, du camphre et de l'eucalyptus en première bouche. Puis, de l'ananas et des fruits de la passion. On conclut sur les citrus et la poudre de lupuline

Brassin collaboratif avec Pressure Drop (GB)

GYLE 686 CAN 18 08 23 BBE 16 02 24 BOHEMIA <E8>

houblons Citra, Galaxy et Nectaron, avoine

2023

THE FALL Bourbon Cask Barrel Aged

La Débauche

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,2

28/11/2022

Not A Beer (Grenoble, FR)

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Toffee, fruits secs, mélasse

Non

Limpide

Assez épaisse

Longue

Un Barley Wine élevé en fût de bourbon de la distillerie anglaise Bimber. Caramel brûlé et toffee pour débuter. Fruits secs, agrumes confits et bois toasté en seconde bouche. La finale évoque un porto

François Dupeyrat

Brassin collaboratif avec La Maison du Whisky et DBI

07/09/2025

2022

THE FALL Bourbon Cask Barrel Aged

La Débauche

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,3

11/01/2024

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Un cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne

Boisson cola, caramel, fruits secs

Léger

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Etonnamment pétillant en bouche pour une bière barriquée, le produit s'apparente clairement à une boisson cola, même si les saveurs de vanille et de bois toasté rappellent le vieillissement en barriques de bourbon. En toile de fond, de la mélasse, du caramel et un peu de grains torréfiés qui laissent une légère amertume en finale

Brassin collaboratif avec La Maison du Whisky et DBI

07/09/2025

2022

THE FAT COW Hefeweizen

Paul's

4,8

Weizenbier

Hefeweizen

Thaïlande

7,8

22/08/2018

The Fat Cow on the Roof (Bangkok, TH)

25cl, pression

Blond clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Craie blanche, citron, banane

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Une Hefeweizen plâtreuse et assez sèche, avec de discrètes notes de banane et de malt biscuité. Quelques flaveurs citronnées également

The Fat Cow Brewing (Bangkok, TH)

2018

THE FEAST AFOOT Pale Ale

Verdant Brewing Co.

5,5

Pale Ale

American Pale Ale

Royaume-Uni

8,8

27/04/2021

44cl, canette

Blond assez foncé-cuivrée

Beige, fines bulles, abondante et stable

Caramel léger, carambole

Non

Trouble

Assez forte

Moyenne

Longue

Conditionnée le 17 février 2021. Fraîcheur, légèreté et amertume dans un corps moelleux gravitant autour du caramel. Puis, le houblonnage s'intensifie, apportant du melon et de la carambole. C'est de nouveau l'amertume qui s'impose en finale, avec une pointe d'âpreté végétale

Bigfoot Festival 18-20.06.21

CAN 17 02 21 BBE 17 08 21 DRINK FRESH!

houblons Chinook, Simcoe, Mosaic et Nelson Sauvin, malt Munich, malt de blé, avoine

2021

THE FLORIDA PROJECT Gose Rhubarbe Cerise

The Piggy Brewing Company

4,8

Historical Beer

Gose

France

19/10/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Orange foncé-saumon

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Cerise acidulée, notes lactiques

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Attaque à la fois lactique et fondante, sur le purée de cerise. La rhubarbe se détache en seconde bouche, avec parcimonie. Finale minérale et saline

rhubarbe, cerise

2022

THE FLOWER Coffee Stout

Kingdom Breweries

6,9

Stout

Cambodge

Thaïlande

21/08/2018

Wraptor (Bangkok, TH)

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé, presque noire

Un cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne

Plein nez sur une énorme quantité de café fraîchement torréfié

Abondant

Limpide

Assez forte

Moyenne

Très longue

Embouteillée le 30 août 2017. Un goût envoutant de grains de café tout juste torréfiés qui apportent à eux seuls l'amertume du produit ainsi que ses composés empyreumatiques. On poursuit sur la vanille et les céréales grillées

Nectar Brewery (Bangkok, TH)

orge grillée, café du nord de la Thaïlande, gousses de vanille

2017

The FORGETFUL BREWER

Coulee Brew Company

8,2

India Pale Ale

Imperial IPA

Canada

8,9

17/07/2018

473ml, canette

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Ananas, fruits de la passion, houblonnage résineux

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Une véritable bonbon aux fruits exotiques, avec plein d'agrumes et de fruits de la passion. Puis, un peu de menthe verte, de la résine de pin, de l'amertume et une touche de sucre résiduel

Antonin Canat

Outcast Brewing Co. (CA)

houblons Citra, Simcoe et Mosaic

2018

The FRENCH CONNECTION Bière Ambrée Collaborative Avec Brian Stillwater Aka B. Vincent Bogaert Aka Vincz

Brasserie St Germain

Amber Ale

France

8,4

30/12/2012

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Quatre cm, beige foncé, crémeuse et stable

Malt biscuité, pain frais et levure

Léger

Limpide

Forte

Faible à moyenne

Longue

Brassin réalisé en collaboration avec Brian Stillwater de la brasserie américaine Stillwater Artisanal Ales. Le résultat est une bière légère et pétillante en bouche au corps fluide sur les malts biscuités. Evolution vers une jolie amertume (houblons nobles) qui complexifie l'ensemble

2012

The FRENCH CONNECTION Bière Blonde Collaborative Avec Brian Stillwater Aka B. Daniel Thiriez Aka Dany

Brasserie Thiriez

5,8

Blond Ale

France

8,4

30/12/2012

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Beige, bulles moyennes, abondante et stable

Nez végétal et plutôt malté (malt Pilsen)

Léger

Voile colloïdal

Moyenne

Faible à moyenne

Longue

Brassin réalisé en collaboration avec Brian Stillwater de la brasserie américaine Stillwater Artisanal Ales. C'est une ale blonde particulièrement sèche, qui présente de délicates notes végétales. Evolution vers une astringence terreuse qui évoque une saison hennuyère. En finale, c'est l'amertume des houblons nobles qui domine

314 (12/2013)

fleurs de violette

2012

The FRENCH CONNECTION Bière Noire Collaborative Avec Brian Stillwater Aka B. Olivier Duthoit Aka Zitoune

Brasserie du Pays Flamand

Porter

France

8,3

16/12/2012

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé, presque noire

Beige foncé, assez fines bulles, très abondante et stable

Cacao, levure, pointe d'alcool

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Brassin réalisé en collaboration avec Brian Stillwater de la brasserie américaine Stillwater Artisanal Ales. Il s'agit d'un Porter d'abord dominé par le cacao et le café froid. Puis, on observe une solide amertume qui vient équilibrer l'ensemble

L402 (11/2013)

2012

THE FULL IRISH Single Malt IPA

Eight Degrees Brewing

India Pale Ale

Irlande

9,1

25/06/2015

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez herbacé et résineux avec un fond acidulé de mandarine

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale végétal, herbacé, résineux et fruité, avec une dominante de mandarine et de fruits de la passion. Le corps est sec et minéral, sur les malts Pilsen et Crystal ainsi qu'une jolie amertume qui s'affirme en finale

Darragh McElligott

01/09/2015

houblons Ahtanum, Centennial, Citra et Amarillo, malt Pale

2014

The FULL NELSON

Tiny Rebel

4,8

Pale Ale

Royaume-Uni

8,2

09/08/2014

St Aldates Tavern (Oxford, GB)

2cl, pression

Blond clair à moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Nez plein et moelleux sur les malts clairs et un houblonnage végétal

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Un Pale Ale moelleux et légèrement acidulé, avec une dominante citrique

1047

houblon Nelson Sauvin, malt Munich

2012

The Fundamental BLACKHORN

Hornbeer

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Danemark

9,2

02/10/2012

50cl, capsulée, long neck

Noire

Deux cm, brun foncé, très fines bulles, stable

Alcool, grains torréfiés, agrumes et houblonnage amérisant

Oui

Opaque

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout vieilli en fûts de chêne et de noyer. Le corps est particulièrement dense, soyeux et sirupeux, avec une très nette domination des grains torréfiés. Evolution vers le café et le moka avec une forte amertume sous-jacente qui reste pourtant parfaitement équilibrée malgré ses 120 EBU. Le degré d'alcool n'est pas perceptible. Longue finale de nouveau sur les grains torréfiés, une solide amertume et un peu de malt fumé

25/07/2021

120

miel, réglisse

2011

The FUNKY WHEAT

Stöfflbräu

3,8

Weizenbier

Hefeweizen

Autriche

8,8

08/08/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un demi-cm, beige, fines bulles

Froment, citron vert

Oui

Trouble

Faible

Longue

Une Hefeweizen avec un houblon aromatique australien. Le résultat est une bière fromentacée légère et sèche, avec d'agréables saveurs de citron vert et de citronnelle. Evolution vers des notes de banane et de malt biscuité

Bierol (Schwoich, AT)

TFW012015 (08/08/2015)

10,2

houblon Vic Secret, malts Pilsner, Carafa et Weizen

2014

THE GHILLIE

Broughton Ales Limited

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

03/06/2006

Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH)

50cl, capsulée

Ambrée foncée

Beige, très fine, un cm, stable

Non

Limpide

Moyenne

Une ale écossaise bien maltée mais rapidement équilibrée par le houblonnage (Fuggles, First Gold, Challenger et Hallertau). Une agréable session ale

houblons Fuggles, First Gold, Challenger et Hallertau, malts Optic Pale Ale et Crystal

THE GINGER MAN

Captain Lawrence Brewing Company

5,75

Spice / Herb / Vegetable

USA

8,5

19/08/2009

The Ginger Man (New-York, US)

4 fluid ounces, pression

Blond moyen

Beige, fines bulles, quasi-absence

Caramel, un peu d'orange et de houblon résineux

Non

Limpide

Absence

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une bière que je classe tout d'abord comme une triple. L'attaque est sucrée (sans excès), alcoolisée, sur le malt Munich. Malgré l'épaisseur de la bière, c'est une amertume résineuse qui parvient à se dégager et qui s'impose en finale. Du coup, j'hésite entre une ale triple et un barley wine

The Ginger Man (New-York, US)

gingembre

2008

THE GOOD OLD DAYS

Micromégas

Historical Beer

Gose

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,3

27/10/2021

44cl, canette

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Zestes d'agrumes, coriandre, notes salines

Non

Voile opalescent

Absence

Moyenne

Longue

Sucré, acide et salin à la fois, avec un goût très intéressant de tequila. Discrètes notes fumées qui exhalent dans une rétro-olfaction portée par les zestes d'agrumes légèrement confits

A MES DOUDOUS (06/2022)

1082

6,5

houblon Loral, malt Pilsner, malt de blé, sirop d'agave, purée de kalamansi, sel de Salies-de-Béarn, graines de coriandre, fine de chêne chauffe légère infusée au mezcal, levures WLP715 et WLP672 (Lactobacillus Brevis)

2021

The GOOD the BAD and the FUGGLY

Bazens' Brewery

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

7,5

04/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB)

Half pint, cask

2006

†

THE GOUDALE PROJECT Circus Triple

Goudale

Belgian Tripel

France

7,7

14/10/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond assez foncé

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui retombent rapidement en collant aux parois du verre

Sucré, estérifié et caramélisé, avec une grosse dose d'écorces d'orange et de coriandre

Non

Limpide

Moyenne

Epaisse

Longue

Fortement sucré et relativement écœurant en première bouche, combinant le caramel, les écorces d'orange, la coriandre, la banane flambée et les fruits à chair blanche. Quelques notes boisées et phénoliques qui peuvent évoquer le malt fumé au bois de hêtre. La carbonatation en bouche et une légère amertume parviennent cependant à équilibrer le produit après quelques gorgées. Un peu d'oxydation en finale

25.10.21 L17 613

malt fumé au bois de hêtre, écorces d'orange, coriandre

2019

THE GREAT EXHIBITION

Late Knights

4,5

Pale Ale

English Pale Ale

Royaume-Uni

27/07/2014

The Red Lion Inn (Cricklade, GB)

One-third pint, cask

Blond clair à moyen

Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles

Nez citrique sur la colle blanche et les baies de sureau

Non

Voile opalescent

Absence

Assez faible

Moyenne

Moelleuse et pourtant aqueuse en bouche, sur le malt Pilsen et des saveurs végétales qui peuvent évoquer le sureau

2014

THE GREAT MILK AGITATOR IN THE SKY Blueberry Sour

Mad Hatter Brewing Company

Specialty Beer

Sour Ale

Royaume-Uni

8,7

26/05/2018

33cl, capsulée, long neck

Rouge foncé, aspect laiteux

Une quantité incroyable de mousse couleur framboise, d'une bonne tenue

Myrtilles, lactose, un peu de cassis

Léger

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Embouteillée le 18 septembre 2017. La myrtille est bien présente, sur un fond laiteux induit par le lactose. La fermentation lactique a digéré une bonne partie des sucres résiduels, rendant l'ensemble assez désaltérant

Brassin collaboratif avec Boundary Brewing (IE)

MH733 (17/07/2018)

myrtilles, vanille

2017

2018

The GREAT RETURN

Hardywood Park Craft Brewery

7,5

India Pale Ale

USA

8,3

22/11/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Beige, fines bulles, peu développée

Houblons amérisants, malt Crystal

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Dense sans être lourd, combinant une amertume incisive et un fond doucereux de malt Crystal. L'alcool ressort en rétro-olfaction. Simple et efficace

1070

2013

The Great, Big KENTUCKY SAUSAGE FEST

Amager Bryghus

7,7

Dark Ale

Danemark

12/02/2014

50cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Un cm, beige, fines bulles

Nez complexe sur l'alcool, le cacao, les grains torréfiés, la chicorée et un houblonnage résineux

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Complexe et agréable, il s'agit d'un produit à mi-chemin entre une American Brown Ale (cacao, chocolat noir, chicorée) et un India Pale Ale (houblonnage résineux sur les agrumes). Longue finale amère et levurée toujours sur la chicorée

Antonin Canat

Brassée en collaboration avec Against The Grain Brewery (Louisville, US)

627 (07/2015)

houblons Cascade, East Kent Goldings, Herkules, Simcoe et Tomahawk, malts Pale, Brown et Mélanoïde

2013

THE GRENADIER Best Bitter

Woodforde's Norfolk Ales (Broadland Brewery)

3,8

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

8,4

04/03/2020

The Grenadier (Londres, GB)

Half pint, cask

Brun clair-acajou

Beige, fines bulles, quasi-absence

Caramel légèrement brûlé sur fond aqueux

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Assez longue

Bitter ou Mild Ale? La différence est ténue. Flaveurs de sucre candi caramélisé… sans la sucrosité! Un peu de toffee pour le côté écossais

The Grenadier (Londres, GB)

2018

THE HARE AND THE HAG

The White Hag

6,5

Stout

Sweet Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Irlande

8,3

05/01/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé

Quasi-absence

Café vert, vanille Bourbon

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Vieillissement en fûts de whiskey irlandais single malt de 12 ans d'âge de la Lough Gill Distillery Co. avec du café frais de Cloud Picker Coffee Co. Attaque franche sur le café vert et la vanille. L'ensemble devient onctueux avec une dominante de café moka et un fond de whisky. Finale plus sucrée sur le Bourbon et une touche de banane flambée

Brassée en collaboration avec Kinnegar Brewing (IE). Northwest Collaboration Series No. 1

02/01/2018

blé, café frais de Cloud Picker Coffee Co.

2017

THE HAUGH

Wylam

4,6

Porter

Royaume-Uni

7,5

04/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB)

Half pint, cask

†

THE HIGHLANDER Helles

The Highlander

Munich Helles

Autriche

07/08/2015

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

30cl, pression

Blond clair à moyen

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes

Malts clairs, carton mouillé

Non

Trouble

Moyenne

Une Helles légèrement sucrée et plutôt oxydée. Dominante de malts clairs avec quelques notes mielleuses. Absence d'amertume

THE HIGHLANDER Mocha Milk Stout

The Hopscotch Pub & Brewery

6,5

Stout

Sweet Stout

France

8,3

27/10/2018

The Hopsctoch Pub (Toulouse, FR)

Half pint, pression

Brun moyen à foncé

Beige, fines bulles, peu développée

Toffee, café, touches de citron

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Assez longue

Un Stout sec et relativement léger avec un goût puissant et net de café moka sur fond de biscuit et une touche citronnée. Un peu d'amertume et de caramel sec en finale, pour compléter

2017

THE HIGHLANDER Stout

The Highlander

Stout

Irish Dry Stout

Autriche

8,3

07/08/2015

Dégustée à la brasserie (Vienne, AT)

20cl, pression

Brun foncé-acajou, presque noire

Un cm, beige, crémeuse, stable

Malts foncés légèrement torréfiés

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Un peu léger sur les grains torréfiés pour un Stout. Le résultat reste néanmoins agréable, sur les malts foncés et une jolie acidité houblonnée

THE HOP STUDIO Cashmere Pale Ale

Polly's Brew Co.

5,4

Pale Ale

Royaume-Uni

8,6

05/07/2023

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles

Pamplemousse, eucalyptus, un peu camphre, mangue et gypse

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Forte minéralité qui évoque le gypse, avec un goût évident de pamplemousse jaune, de zestes de citron vert et de mangue. L'ensemble est soutenu par du melon et surtout de l'eucalyptus qui ressort en rétro-olfaction

17/02/2024

houblon Cashmere

2023

THE HOP STUDIO El Dorado Pale Ale

Polly's Brew Co.

5,6

Pale Ale

Royaume-Uni

7,8

21/09/2023

44cl, canette

Blond clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre

Citrus, ananas, poire, notes végétales et résineuses

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Faible

Moyenne

Le nez est prometteur, le goût est relativement ennuyeux. Flaveurs aqueuses de foin et de citrus, accompagnées d'une pointe de jus d'ananas dilué. Quelques discrètes notes résineuses en arrière-plan

20/03/2024

houblon El Dorado, malt Golden Promise, levure London Ale III

2023

THE HOP STUDIO Idaho 7 India Pale Ale

Polly's Brew Co.

6,4

India Pale Ale

Royaume-Uni

20/07/2023

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles

Herbe qui commence à sécher

Non

Trouble

Moyenne

Assez longue

Attaque crayeuse et légèrement alcoolisée de citrus confits. Minéralité trop importante et flocons de céréales cachent un peu trop un houblonnage peu convaincant à la fois résineux et porté par l'herbe verte

15/02/2024

houblon Idaho 7, malt Golden Promise, levure London Ale III

2023

THE HOP STUDIO Vic Secret India Pale Ale

Polly's Brew Co.

6,5

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,5

04/09/2023

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanche, assez fines bulles, stable

Résineux, herbacé, citrus, pamplemousse

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Huileux et résineux à souhait, avec de l'ananas bien mûr en toile de fond. L'herbacé est bien présent, depuis l'herbe verte jusqu'à l'herbe sèche. Légère pointe de menthol

27/03/2024

houblon Vic Secret, malt Golden Promise, levure London Ale III

2023

The IBEX Milk Stout

ZooBrew

Stout

Sweet Stout

France

8,5

27/02/2018

33cl, capsulée, long neck

Noire

Un cm, brun moyen, bulles moyennes, stable

Café froid, grains torréfiés, pointe de vanille

Oui

Opaque

Absence

Moyenne

Longue

Embouteillée le 18 août 2017. Relativement fluide et amer pour un Milk Stout, le produit est marqué par les grains torréfiés qui apportent un peu de vanille et d'acidité

18/08/2018

houblon Summit, malts Pale, Brown, Special W et Carafa special II, seigle, blé torréfié, avoine, lactose

2017

The IBEX Milk Stout

ZooBrew

Stout

Sweet Stout

France

8,1

26/03/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Brun clair

Absence

Café moka

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Moyenne

Café moka en version aqueuse, et juste un soupçon de vanille

houblon Summit, malts Pale, Brown, Special W et Carafa special II, seigle, blé torréfié, avoine, lactose

2017

THE IMMORTAL JELLYFISH

Time & Tide Brewing

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

8,7

23/11/2023

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne

Zestes de mandarine et de pamplemousse rose

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Motueka et Riwaka, deux cultivars de houblon portés par les zestes d'agrumes. On y retrouve en effet la mandarine et le pamplemousse rose, dont l'âcreté est partiellement comblée par la douceur des flocons de céréales. Un peu de mangue et d'ananas sont perceptibles en fin de bouche

Brassin collaboratif avec Cloudwater Brew Co. (GB)

JELLYFISH 486 (22/01/2024)

houblons Motueka et Riwaka, blé, avoine

2023

THE IMP OF THE PERVERSE Rum Barrel Aged Portent Of Usher

Marble Beers

12,4

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

9,2

17/03/2018

33cl, capsulée, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille

Brun très foncé, presque noire

Un cm, brun foncé, assez fines bulles

Chocolat noir, mélasse, café moka, un peu de dattes et de cendres froides

Oui

Limpide

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Très longue

Un Imperial Russian Stout vieilli en fût de rhum. Une étonnante acidité céréalière et beaucoup des grains torréfiés qui laissent en fin de bouche une impression de cendres froides. Des dattes et du sirop d'érable également, mais sans la sucrosité attendue. Le rhum n'apparaît qu'après quelques minutes, avec quelques flaveurs vanillées et une touche d'amertume

houblons Green Bullet, Columbus et Herkules, malts Pale Ale, Munich, Dark Crystal, Amber, Chocolate et Roasted, froment

2017

THE IMPERIAL PINT

The Anglo Dutch Brewery

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

8,5

30/05/2003

†

THE INTERIOR LIFE AND THE EXTERNAL WORLD

Cloudwater Brew Co.

Pale Ale

Royaume-Uni

8,3

05/10/2021

44cl, canette

Blond foncé, aspect laiteux

Deux cm, beige, fines bulles, stable

Les esters de fruits à chair blanche, provenant de la levure, se combinent aux fruits exotiques, avec une touche herbacée

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Conditionnée le 19 août 2021. Attaque soyeuse et veloutée qui se poursuit par un corps minéral, un rien salin et huileux. Moins de caractère qu'à l'odorat, on retrouve néanmoins des flaveurs délavées d'agrumes. Légère amertume et notes herbacées en finale

COD 19/08/21 FFB 19/12/2019 BBE 19/02/22 1124 15:32

levure kveik

2020

THE INTERIOR LIFE AND THE EXTERNAL WORLD

Cloudwater Brew Co.

Pale Ale

Royaume-Uni

8,6

11/04/2023

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Deux cm, beige, fines bulles, assez stable

Particulièrement puissant, herbe verte, fruits à chair blanche, litchi

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Attaque soyeuse et minérale, qui évolue vers des flaveurs résineuses et crayeuses. Le raisin blanc, le litchi et la pêche blanche sont de la partie. Le caractère herbacé est vif, évoquant la chlorophylle

COD 04/07/22 FFB 04/11/22 BBE 04/01/23 1318 13:32

levure kveik

2020

THE KARUIZAWA BEER ASAMA MEISUI Black

Karuizawa Brewery

Schwarzbier

Japon

8,1

14/08/2019

35cl, canette

Brun moyen-acajou

Un cm, beige, fines bulles

Cuir, camphre, caramel

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Café froid, caramel et sésame dans cette bière étonnante qui offre également des notes de cuir. Finale sur le caramel légèrement brûlé

1798GA/K (04/2020)

2013

THE KERNEL Export Stout

The Kernel

6,7

Stout

Foreign / Export Stout

Aged Beer

Royaume-Uni

9,4

11/10/2014

33cl, capsulée, long neck

2 ans

Noire

Un cm, brun moyen, fines bulles

Grains torréfiés, chocolat noir, raisins secs, un peu de cuir et de rhum

Oui

Opaque

Faible, à très fines bulles

Assez épaisse

Très longue

Embouteillée le 12 juillet 2012. Un Stout particulièrement enveloppant qui offre des saveurs moelleuses, acidulées et amères sur les grains torréfiés. On a également un peu de raisins secs trempés dans le rhum. Finale sur le chocolat noir et une forte amertume

12/07/2014

2010

THE KERNEL India Pale Ale Black

The Kernel

6,8

India Pale Ale

Dark IPA

Royaume-Uni

9,3

06/09/2015

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou

Deux cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Caramel brûlé, houblons résineux, agrumes et fruits exotiques

Oui

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Très longue

Embouteillée le 22 avril 2015. Beaucoup de houblon dès l'attaque, mais l'ensemble est bien fondu, grâce à un apport suffisant en malt Carafa et à une pointe de grains torréfiés. Le côté vert et résineux du houblon est omniprésent, avec des saveurs florales (eau de rose) et fruitées (litchi). Finale acidulée et amère sur les fruits exotiques

22/10/2015

houblons Simcoe, Centennial et Columbus

2011

THE KERNEL London Sour Damson

The Kernel

4,1

Specialty Beer

Sour Ale

Royaume-Uni

9,5

12/04/2017

75cl, capsulée

Rouge clair

Juste quelques bulles de couleur beige

Nez vineux sur la prune

Limpide

Absence

Faible

Longue

Embouteillée le 4 mars 2016. Un mélange de Saison, de London Sour et de London Sour Barrel Aged vieilli pendant 4 mois dans un tank inox avec 300 grammes par litre de quetsches. Une bière aigrelette sur la prune (le noyau, la chair et la peau) ainsi que des notes d'amande évoquant le noyau de cerise. Le côté cerise acidulée l'emporte dans une incroyable finale terreuse et âpre

Le taux d'alcool est passé de 2.3% à 4.1% en 2016

425.0 (04/03/2019)

quetsches (300g/l)

2013

THE KERNEL London Sour Raspberry

The Kernel

4,3

Specialty Beer

Sour Ale

Royaume-Uni

8,5

16/03/2017

75cl, capsulée

Rouge clair-orange

Beige, fines bulles, peu développée

Framboise, jus de citron, bois mouillé

Léger

Trouble

Absence

Epaisse

Très longue

Embouteillée le 26 juillet 2016. Un mélange de Saison et de London Sour refermenté avec des cerises anglaises. Acétique et surtout citrique, avec une légère âpreté et un goût frais de framboise et de fraise. On poursuit sur le jeune lambic avec du cidre brut

Antonin Canat

536.733 (22/11/2017)

avoine, froment, cerises anglaises (200g/l)

2013

THE KRAKEN Kveik DIPA

O Brother Brewing

9,1

India Pale Ale

Imperial IPA

Irlande

8,5

20/06/2019

44cl, canette

Moyenne

Antonin Canat

levure Kveik Stranda

2019

THE LAB Sour Abricot

Maelström

Specialty Beer

Sour Ale

France

23/10/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un demi-cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Abricot acidulé

Oui

Trouble

Faible

Assez longue

Pas très acide pour le style, cette bière me rappelle la tarte à l'abricot. La bière pétille sur le palais et laisse quelques notes de beurre en finale

18/08/2020

malt de blé, purée d'abricot (100 grammes par litre)

2019

THE LAB Xtrem Hazy IPA

Maelström

India Pale Ale

New England IPA

France

19/03/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen, reflets grisâtres

Blanc cassé, grosses bulles, abondante

Très fruité, à la fois sur les fruits à chair blanche et les fruits exotiques

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Gushing à l'ouverture. Très juicy pour démarrer, avec de la pêche, de la mangue et des citrus en arrière-plan. Le fond, minéral et crayeux, fait fortement ressortir l'amertume qui s'accroche au palais en finale. Dommage que le 4-Vinyl Guaiacol, avec ses flaveurs phénoliques évoquant les produits de dentisterie, ne vienne gâcher le plaisir

14/04/2020

malt de blé, avoine

2019

THE LAST STRAW Wheat Beer

Goodwin Brewery

4,8

Witbier

France

27/04/2018

Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR)

10cl, pression

Blond clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Froment, pointe de coriandre

Non

Trouble

Moyenne

Un produit soyeux qui dégage pourtant une bonne sécheresse céréalière en provenance du froment. En se réchauffant, on distingue de la coriandre et des écorces d'orange

Offert par la brasserie

houblons Admiral UK et Cascade US, malt Pilsner, froment malté

2016

THE LEVELLER

Springhead

4,8

Porter

Royaume-Uni

30/11/2011

50cl, capsulée

Brun moyen-acajou

Un demi cm, beige, bulles moyennes

Nez caramélisé et estérifié (fruits secs)

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Un porter léger qui démarre sur le caramel légèrement brûlé et un peu de cacao. Evolution vers la noix et les fruits secs

L1174 16:13 (12/2012)

1047

1990

THE LIGHTING OF THE MOCK

Verdant Brewing Co.

11,5

Stout

Imperial Stout

Royaume-Uni

9,3

22/03/2023

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Brun foncé, bulles de toutes les tailles, peu développée

Pléthore de malts foncés, notes d'amande grillée

Non

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Dense et huileux, les malts foncés tiennent le haut du pavé, offrant une belle densité en bouche. L'ensemble reste relativement léger grâce à une bonne amertume et des saveurs terreuses en fin de bouche. On distingue du chocolat 100% cacao, de l'amande amère et une touche de noisette grillée

Brewing Folk Series

malts Golden Promise, Dark Munich, Chocolate Wheat, Chocolate Malt, Special B, Crystal 150 et Dark Crystal, malt d'avoine, orge grillée

2022

THE LITTLE PUMPHOUSE AT KINDER RESERVOIR

Cloudwater Brew Co.

Pale Ale

Royaume-Uni

9,2

09/09/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre

D'abord minéral et citronné. Puis, la mandarine et un côté végétal résineux

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un New England Pale Ale sec, avec un côté végétal légèrement résineux. Belle minéralité évoquant le gypse. Amertume modérée, un peu terreuse. Le citron vert et la mandarine sont un rien confits

houblons Waimea et El Dorado

2020

THE LIVING END Bourbon Barrel Aged Stout

Buxton Brewery

10,1

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

29/01/2019

33cl, capsulée, long neck

4 ans

Brun très foncé, presque noire

Un cm, brun clair, fines bulles, assez stable

Nez envoutant sur l'alcool, la mélasse et la noisette

Non

Limpide

Absence

Faible à moyenne

Très longue

Embouteillée le 8 décembre 2014. Corps dense et pourtant sec, grâce à quelques tanins et des flaveurs de chêne brut. Le vieillissement du produit laisse filtrer de la madérisation, mais sans la sucrosité

G:B53 (08/12/2016)

2015

The Lost Abbey ANGEL'S SHARE Ale

Port Brewing Company

11,5

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,6

12/02/2012

12.7 fluid ounces, bouchon à muselière

Brun très foncé-acajou

Absence

Cuir, cheval et noix

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Très longue

Vieillissement de 12 mois dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon ou du brandy. L'acidité surprend dès l'attaque. On trouve alors du cuir, des grains torréfiés et un peu de mélasse huileuse. Finale alcoolisée et toujours acidulée

The Lost Abbey BAT OUT OF HELL

Port Brewing Company

13,5

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,1

06/02/2021

12.7 fluid ounces, bouchon à muselière

Noire

Juste quelques fugaces fines bulles de couleur brun clair qui disparaissent rapidement

Grains torréfiés, bois brûlé, noix, Bourbon

Non

Opaque

Absence

Moyenne à épaisse

Très longue

Un Imperial Stout élevé en barriques de Bourbon avec du café et des fèves de cacao. Attaque huileuse portée par les composés empyreumatiques. Le Bourbon et les notes de vanille sont bien présentes mais ne dominent heureusement pas ce produit complexe qui tire sur le bois brûlé. Cendres froides, goudron, noix grillées, pointe de tabac et de mélasse font partie du paysage. On poursuit sur la café espresso et même une touche d'amertume qui parvient à percer

Lost Abbey Box Set: Track #10

café Ryan Brothers, fèves de cacao TCHO

2011

The Lost Abbey DEVIL WENT DOWN TO GEORGIA

Port Brewing Company

12,5

Barley Wine

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,9

04/03/2021

12.7 fluid ounces, bouchon à muselière

Brun très foncé

Un demi-cm, beige foncé-jaune, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Bourbon, chêne brut, bois toasté, notes de pêche

Oui

Limpide

Quasi-absence, à fines bulles

Epaisse

Longue

Sur base de leur Barley Wine dénommé Angel's Share élevé neuf mois en barriques de bourbon Heaven Hill, avec ajout de pêches, de thé noir et de levure Brettanomyces claussenii. On démarre sur la mélasse, le bourbon et le tabac. Puis le chêne brut et ses tannins qui assèchent un peu le produit. On poursuit sur les raisins secs et une touche de pruneaux. En se réchauffant, on distingue un peu de fruits rouges et des composés empyreumatiques. La pêche n'apparaît que timidement en finale, surtout en rétro-olfaction

Lost Abbey Box Set: Track #11

pêche, thé noir, levure Brettanomyces claussenii

2012

The Lost Abbey DEVOTION Ale

Port Brewing Company

6,25

Blond Ale

Abbaye

USA

8,3

29/01/2012

1 pint 6 fluid ounces, bouchon à muselière

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, abondante

Agrumes sur un fond malté et levuré

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne à épaisse

Longue

Embouteillée le 4 septembre 2011. On est vraiment dans le style des bières d'abbaye belge avec un corps bien malté, légèrement biscuité et levuré. La texture est relativement dense, surtout en comparaison du degré d'alcool modéré. Présence de dextrine et de sucre résiduel. L'origine américaine se traduit par un joli houblonnage aromatique, sans excès, sur les agrumes. En finale, on observe un peu d'amertume qui s'accroche au palais avec, en plus, l'acidité et le fruité d'une pomme Granny Smith

1050

houblons Northern Brewer et Tettnang, malt Crystal

The Lost Abbey GIFT OF THE MAGI ALE

Port Brewing Company

Bière de Garde

Seasonal - Winter

USA

8,1

24/08/2013

1 pint 9.4 fluid ounces, bouchon à muselière

Ambrée foncée-caramel

Trois cm, beige foncé, bulles fines à moyennes

Alcool, caramel, racines amères (gentiane)

Oui

Limpide

Moyenne

Longue

Une bière de garde houblonnée à cru et refermentée en bouteille avec des Brettanomyces. L'attaque est d'abord sucrée et caramélisée. Le produit s'assèche progressivement jusqu'à une certaine astringence amère qui s'affirme en finale. Quelques notes de quinine également

Vintage 2012 2910

écorces d'arbre à encens, myrrhe

2007

The Lost Abbey JUDGMENT DAY Ale

Port Brewing Company

10,5

Belgian Quadrupel

USA

30/04/2012

1 pint 9.4 fluid ounces, bouchon à muselière

Brun foncé-acajou

Brun moyen, assez fines bulles qui collent aux parois du verre, abondante

Figue, pruneaux, raisins secs

Léger

Limpide

Moyenne

Epaisse

Longue

Une Quadrupel un peu lourde, au corps diffus sur l'alcool, les pruneaux et de la levure. L'ensemble est un rien monolithique et trop chargé en alcool

Embouteillée le 8 novembre 2011

1092

houblons Challenger et East Kent Golding, malts Medium Crystal, Dark Crystal, Special B et Chocolate, froment, dextrose et raisins secs

The Lost Abbey JUDGMENT DAY Mayan Apocalypse

Port Brewing Company

10,5

Belgian Quadrupel

USA

8,2

22/04/2014

12.7 fluid ounces, bouchon à muselière

Brun très foncé

Beige foncé-jaune, assez fines bulles, abondante et stable

Caramel, chocolat noir et piment

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

L'attaque est moelleuse et dense, sur les malts foncés qui offrent des saveurs de caramel et de chocolat noir. L'ensemble est alcoolisé et manque un peu de complexité malgré la présence de notes pimentées en finale

raisins secs, piment séché, cannelle et tamarin

2012

The Lost Abbey RED BARN ALE

Port Brewing Company

6,7

Saison

USA

9,4

21/02/2012

75cl, bouchon à muselière

Blond clair

Blanc cassé, fines bulles, très abondante et stable

Céréales crues, pointe de sucre et de levure

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

Enfin une bonne interprétation américaine d'une saison hennuyère. L'attaque est fraiche et pétillante avec une jolie acidité en provenance des céréales crues. Le corps est sec et légèrement terreux, avec une belle amertume liée à l'utilisation de houblons nobles. La finale est naturelle, amère, toujours sur les céréales crues et juste une touche d'esters supérieurs de banane. Peut-être un peu de coriandre. Magnifique!

Embouteillée le 10 mai 2011

1065

houblons Phoenix et Tettnang, froment, flocons d'avoine, gingembre, écorces d'orange, poivre noir et maniguette

The Lost Abbey RED POPPY

Port Brewing Company

6,5

Specialty Beer

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,4

28/11/2023

12.7 fluid ounces, bouchon à muselière

Brun moyen-acajou

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Salin et aqueux, une sorte de Porter vineux dans lequel on retrouve effectivement les graines de pavot. On poursuit sur la griotte bien acidulée, avec quelques tannins en fin de bouche. Longue finale de framboise pas assez mûre

cerise, graines de pavot

2007

THE LUMBERJACK Rye American Stout

Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf

6,7

Stout

American Stout

Pologne

9,4

29/10/2017

50cl, capsulée

Noire

Deux cm, brun clair, crémeuse et stable

Céréales grillées, chocolat

Oui

Opaque

Assez faible, à fines bulles

Assez épaisse

Très longue

Corps soyeux mais sec qui cache bien le degré d'alcool. Beaucoup d'onctuosité ainsi qu'une solide amertume provenant à la fois des grains torréfiés et des houblons utilisés. Les composés empyreumatiques dominent la finale qui s'assèche encore

Brokreacja (Cracovie, PL)

05/10/2017

houblons Simcoe, Citra et Tomahawk, malts Pale Ale, Carafa Special III, Chocolate Rye et Chocolate Wheat, seigle malté, levure US-05

2015

The Malt's HOP PARADISE

Suntory Liquors Limited

Pale Lager

Seasonal - Summer

Japon

7,5

01/08/2019

35cl, canette

Blonde dorée

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes, stabilité moyenne

Malt Carapils, géranium, savon de Marseille

Non

Limpide

Moyenne

Une lager blonde légèrement sucrée et estérifiée, sur les fruits à chair blanche. Le caractère houblonné annoncé par le nom du produit se résume à une grosse dose de géranium et quelques notes savonneuses. Pas de quoi en faire un paradis…

2019 Summer Limited

2020.02 2019.06 P/TBJD

2019

THE MAN BEHIND THE DOOR

Wylam

7,2

India Pale Ale

Royaume-Uni

9,5

18/03/2018

44cl, canette

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Vert et résineux, pêche, abricot

Quelques flocons de pellets de houblon

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne

Longue

Moelleux et minéral, avec une belle amertume qui s'intensifie encore en finale. Forte impression de gypse, de chlorophylle, d'herbe fraichement coupée, de résine de houblon et un fruité complexe à la fois sur la pêche blanche et l'abricot. Le produit est également terreux, herbacé et épicé, avec des notes citriques de citron vert

30/05/2018

houblons Simcoe, Ekuanot et Loral, avoine, froment

2017

THE MAN WITH THE MILD IN HIS EYES

Totally Brewed

4,8

Mild Ale

Royaume-Uni

8,3

01/03/2020

The Overdraught (Nottingham, GB)

Half pint, cask

Brun clair

Un demi-cm, beige, fines bulles

Café moka, malt Carafa, pointe d'amande

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Une Mild Ale chocolatée, sans aucune torréfaction des grains, avec un corps moelleux sur le malt Carafa et une touche d'amande

2020

The MANDRIN SPIRIT Single Malt

Brasserie Artisanale du Dauphiné

Alcool

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

7,5

12/11/2007

70cl, flacon avec bouchon en liège

Entre le vieil or et le caramel

Absence

Nez sec sur la noix

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Très longue

Une eau de vie de bière vieillie en fût de chêne. Le corps est sec et particulièrement alcoolisé. Evolution vers la compote de prune et, en finale, l'orange. L'ensemble est un peu brut de fonderie

THE MILLER'S ALE

The Canterbury Ales

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

8,2

13/08/2014

The Ship Centurion (Whitstable, GB)

Half pint, cask

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Caramel, pointe de solvant

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Un Bitter à la fois moelleux et amer, sur le caramel et des saveurs boisées. Bonne densité pour un degré d'alcool modéré. L'amertume s'amplifie et assèche la finale

THE NEGRONI PONY MUST RIDE!

Northern Monk Brew Co.

6,2

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,5

04/03/2020

Cask Pub & Kitchen (Londres, GB)

Half pint, cask

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, peu développée, bulles de toutes les tailles

Purée de citron et de pamplemousse

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Un Hazy West Coast IPA à deux visages. Côté pile, une franche acidité tranchante sur le citron jaune et le pamplemousse rose. Côté face, des flocons de céréales, des notes résineuses et une amertume d'intensité moyenne

écorces d'orange, orange sanguine, baies de genièvre

2020

THE NIGHTCRAWLER

O Brother Brewing

4,5

Stout

Sweet Stout

Irlande

8,4

25/03/2022

125ml, pression

Brun foncé-acajou

Deux cm, beige foncé, fines bulles, stable

Café moka, malt Carafa, notes de chocolat

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Relativement sec, soyeux et amer pour le style, le lactose apportant une légère rondeur sans sucrosité ainsi qu'une touche de vanille. Les malts Carafa contribuent à des flaveurs de café, ainsi qu'une touche de chocolat. L'orge grillée est également bien présente

2017

THE OCTAGONAL STAIRWAY Imperial Milk Stout [Ghost 894]

Adroit Theory

10,5

Stout

Imperial Stout

USA

8,7

17/11/2020

16 fluid ounces, canette

Noire

Deux cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Café moka, notes boisées et vanillées

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Conditionnée le 26 août 2020. La café moka acidulé domine ce produit dense qui offre également des flaveurs de chocolat au lait, vraisemblablement liées à l'utilisation de lactose. Il y a cependant suffisamment d'amertume pour équilibrer l'ensemble

Ghost 894. Canette n° 5285/5400. Brassin collaboratif avec le groupe de musique Pig Destroyer

DARK 082620 1000 3324

lactose

2020

THE OCTAGONAL STAIRWAY Imperial Milk Stout [Ghost 1002]

Adroit Theory

Stout

Imperial Stout

USA

8,2

17/12/2021

16 fluid ounces, canette

Noire

Un demi-cm, beige foncé, fines bulles

Non

Sec et amer, avec un degré d'alcool qui passe inaperçu. Grains torréfiés, chocolat et notes de toffee

2021

The ODD NOTION Series Fall '10

Magic Hat Brewing Company

4,5

Witbier

Fruit Witbier

USA

6,5

24/04/2011

12 fluid ounces, capsulée, long neck

Blond clair

Un cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent rapidement

Sirop de pommes, chlorophylle, froment

Non

Voile colloïdal

Moyenne

Assez longue

L'attaque est pétillante, sur le sirop de pomme et le chewing-gum à la chlorophylle. Le corps est aqueux, sur la menthe verte qui ressort fortement en rétro-olfaction

2040 B2 1319 (12/2010)

11,1

houblon Apollo, malt Pale, avoine, froment, pomme verte

2010

THE OLD BLACK BULL

Bragdy Ceredigion Brewery

6,2

Stout

Royaume-Uni

26/06/2004

50cl, capsulée

Noire

Brun clair, bulles moyennes, un cm

Nez complexe de café froid avec une touche de vernis

Oui

Opaque

Moyenne

Longue

Ale noire (extra stout) particulièrement soyeuse et étonnamment légère de goût. Les notes de café et de caramel restent discrètes et le houblon (Challenger) ressort bien en finale. L'alcool est indécelable. Fondante, équilibrée, facile à boire

2006

THE ONCLE Pliny The Oncle

Companyia Artesana Maians - Espiga

5,5

India Pale Ale

Espagne

8,8

16/02/2020

Not A Beer (Grenoble, FR)

44cl, canette

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles de toutes les tailles, stable

Citron confit, pointe de gentiane

Non

Voile opalescent

Faible

Assez épaisse

Longue

Amer dès l'attaque, avec un corps assez dense et alcoolisé sur le malt Crystal et des flocons de céréales rehaussé par une franche acidité citrique tirant sur le citron vert et la mandarine. Longue finale de nouveau fortement amère, mais également terreuse, sur la gentiane

L19-405 (13/01/2021)

2019

THE ONCLE strIPA-la

Companyia Artesana Maians - Espiga

India Pale Ale

Espagne

8,6

22/11/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Mandarine confite, malt Crystal

Non

Voile opalescent

Absence

Moyenne

Longue

Mandarine légèrement confite, pointe d'alcool et malt Crystal. L'amertume ressort en finale dans ce West Coast IPA

The Oncle (ES)

houblons Centennial, Mosaic et Citra, malt Maris Otter

2016

THE ONE Belgian IPA

Brasserie Artisanale des Mauges

6,9

India Pale Ale

France

9,2

01/09/2020

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Abondante, beige foncé, bulles moyennes, assez stable

Nez envoutant de caramel et d'agrumes, avec des notes boisées et estérifiées

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Première bouche charnue et gouleyante combinant agrumes, caramel et flaveurs boisées. La levure phénolique apporte des notes de clous de girofle, de banane et de pêche. Le houblonnage offre une amertume suffisante pour équilibrer l'ensemble, tout en fournissant des touches résineuses à cette bière gourmande

19/12/2020

houblons Chinook et Amarillo, malts Pilsen, Munich, Caramunich et Carawheat

2013

THE ONE Imperial IPA

Brasserie Artisanale des Mauges

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,6

26/06/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Trois cm, beige foncé, assez fines bulles, stable

Cacao, malt Carafa, agrumes

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Attaque à dominante maltée sur le caramel, un peu de chocolat et beaucoup de malt Carafa. Puis, les agrumes confits et une amertume solide qui reste cependant domptée par l'ossature maltée assez complexe. Le degré d'alcool n'est pas perceptible

06/2018

houblons Amarillo, Simcoe, Citra et Warrior, malts Pale Ale Munich, Caramunich, Caraaroma et Carafa

2013

THE ONE Imperial Porter

Brasserie Artisanale des Mauges

Porter

Imperial Porter

France

8,5

02/09/2020

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou

Beige foncé, abondante, assez grosses bulles, stable

Malt Carafa, chocolat, pointe de lactose et de malt fumé

Oui

Limpide

Moyenne

Epaisse

Longue

Cacao gras, flocons de céréales et un peu de noisette dans un corps riche et dense qui s'assèche progressivement grâce à une amertume suffisante. Notes de lactose, de café moka et de chicorée grillée, sans pour autant développer des composés empyreumatiques

19/05/2020

houblons Cascade et Amarillo, malts Pale Ale, Munich, Caramunich, Caraaroma et Carafa

2013

THE ONE Rye IPA

Brasserie Artisanale des Mauges

7,5

India Pale Ale

France

8,8

16/02/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Beige foncé, abondante, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Frais et céréalier, avec des agrumes et des grains légèrement toastés

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

Un Rye IPA particulièrement sec et pétillant en bouche. Les malts sont bien présents, avec une complexité alliant caramel et croûte de pain légèrement toastée. Houblonnage à dominante amérisante, offrant également des flaveurs d'agrumes

08/2018

houblons Warrior et Citra, malts Pale Ale, Caramunich et Caraaroma, seigle malté, flocons de seigle

2013

THE ONE Rye IPA

Brasserie Artisanale des Mauges

7,5

India Pale Ale

France

26/04/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un cm, beige, fines bulles

Beaucoup de seigle, levure, pointe de caramel

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Une grande quantité de seigle, de la levure et des houblons nobles qui apportent de l'amertume et des notes herbacées. Un peu trop diffus en bouche

08/2018

houblons Warrior et Citra, malts Pale Ale, Caramunich et Caraaroma, seigle malté, flocons de seigle

2013

THE ONE Saison

Atrium

7,2

Saison

Belgique

8,3

04/07/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Soyeux, céréalier puis phénolique

Oui

Trouble

Forte

Moyenne

Longue

Assez alcoolisée pour une Saison, cette bière offre une dominante céréalière soutenue par une forte carbonatation. Le caractère phénolique est très développé, à la fois pharmaceutique et poivré. L'amertume est également de la partie

L 029/22 (06/2024)

froment, graines de coriandre

2018

THE ONE Sorachi Ace IPA

Brasserie Artisanale des Mauges

India Pale Ale

France

9,3

04/09/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond assez foncé-cuivrée

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Solvant, esters de poire et de mirabelle, malt Carapils, sucre résiduel

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Très longue

Etonnante attaque boisée qui évolue clairement vers la pulpe de noix de coco. Rarement l'influence du houblon Sorachi Ace aura été aussi probante. La bouche est complexe, combinant alcool, sucre résiduel, malt Carapils ainsi que des esters fruités, en particulier poire et mirabelle. L'amertume, en quantité suffisante grâce à l'utilisation de houblon Warrior, équilibre de manière magistrale ce produit gourmand

19/12/2020

houblons Sorachi Ace et Warrior, malts Pale, Carapils et Munich, malt de seigle

2013

THE ORACLE Old Belgian Barleywine Ale

‘t Gaverhopke

10,7

Belgian Quadrupel

Belgique

Italie

8,3

02/01/2015

33cl, steinie, capsulée

Blond foncé-acajou

Deux cm, beige foncé, fines bulles

Pruneaux, dattes et autres fruits secs

Oui

Limpide

Faible

Assez épaisse

Assez longue

Une Belgian Quadrupel offrant des malts foncés et beaucoup de sucre candi. On a aussi du café léger et sucré ainsi qu'une pointe de chicorée

White Pony Microbrewery (Piove di Sacco, IT)

2013

The Orchard Project NECTARINES

Bruery Terreux

8,7

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

8,8

13/04/2020

375ml, capsulée

Blond moyen-orange

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent rapidement

Chêne brut, tannins, nez pétillant sur les zestes d'agrumes

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Faible

Très longue

On démarre sur le jus acidulé de nectarine, avec la framboise qui arrive juste derrière. On poursuit sur des touches végétales de rhubarbe, un peu de chêne brut et une touche de pomme verte. L'ensemble reste incroyablement léger au regard du degré d'alcool

54 11/16/17 9 001869

nectarine, framboise

2018

THE ORIGINAL HY SUPER BEER

Bios (Van Steenberge)

Pale Strong Ale

Belgique

Italie

7,5

22/01/2006

75cl, bouteille sérigraphiée, bouchon à muselière

Blond moyen

Blanc cassé, bulles moyennes, colle au verre

Malts blonds et sucre

Non

Limpide

Moyenne

Ale blonde pétillante au corps de malts blonds sur fond sucré. La bière cache parfaitement ses 11% alc. vol.

Zago (IT)

2004

The PADAWAN

Bierol

5,6

Pale Ale

American Pale Ale

Autriche

9,4

09/08/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un cm, beige, fines bulles

Fruits de la passion, froment

Oui, floconneux

Trouble

Quasi-absence

Faible

Très longue

Un Pale Ale sec et léger avec une morsure houblonnée incisive sur les fruits de la passion et la quinine. L'acidité citrique et l'amertume s'accrochent au palais et aux gencives. Finale toujours acidulée mais âpre, sur le pamplemousse jaune

PAD052015 (03/12/2015)

houblons Magnum, Mosaic et Citra, malts Pilsner, Weizen et Cara

2014

The PASTRYARCHY Candy Cane Imperial Stout Edition #14

DuClaw Brewing Company

8,5

Stout

Imperial Stout

USA

02/12/2020

One pint, canette

Noire

Deux cm, brun foncé, bulles de toutes les tailles qui retombent en crépitant

Lait au chocolat, café moka, sucre vanillé, notes mentholées

Non

Opaque

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Conditionnée le 01/10/2020. Le caractère chocolat à la menthe domine dans ce produit qui reste facile à boire, en cachant efficacement son degré d'alcool. Le côté artificiel des bières à la menthe n'est pas présent et l'on retrouve bien les caractéristiques d'un Imperial Stout, dans une version qui manque cependant de punch avec sa finale faiblarde un rien aqueuse. Quelques notes de cookies au chocolat après plusieurs gorgées

CANE-27-090320 CANNED ON 100120

gousses de vanille de Tahiti, menthe, sucre de canne, lactose

2020

The PASTRYARCHY Candy Cane Imperial Stout Edition #14

DuClaw Brewing Company

8,5

Stout

Imperial Stout

USA

8,2

17/12/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Un demi-cm, brun clair, très fines bulles

Caramel légèrement brûlé, menthe poivrée

Non

Opaque

Assez forte, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Un bonbon chocolat et menthe, le côté mentholé apportant une jolie fraîcheur qui vient trancher un corps relativement sec mais néanmoins gourmand de caramel liquide et de grains torréfiés. L'amertume prend le relais, accompagnée de flaveurs boisées

gousses de vanille de Tahiti, menthe, sucre de canne, lactose

2020

The PASTRYARCHY Chocolate Dipped Pretzel Edition #13

DuClaw Brewing Company

8,5

Stout

Imperial Stout

USA

03/01/2021

One pint, canette

Brun très foncé

Nez liquoreux sur le chocolat fondant, les céréales biscuitées et une pointe saline

Trois cm, beige foncé-jaune, fines bulles qui collent aux parois du verre

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Plat, liquoreux et écœurant dès la première gorgée. Le chocolat fondant domine, mais le sel est très présent également. On distingue aussi la vanille et le malt biscuité, mais l'ensemble reste artificiel et ne forme pas un ensemble harmonieux. Un peu d'amertume et de grains torréfiés en finale

fèves de cacao, poudre de cacao, gousses de vanille de Tahiti, sel rose de l'Himalaya

2020

The PASTRYARCHY Crème Brûlée Brown Ale Edition #8

DuClaw Brewing Company

8,5

Dark Strong Ale

USA

8,6

08/10/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun clair-acajou

Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Crème brûlée à la vanille

Non

Limpide

Faible

Assez épaisse

Longue

La crème brûlée, c'est normalement assez lourd. Pas dans ce produit qui reste avant tout une bière, pétillante et amère, sur fond de malt Carafa. Un peu de gâteau forêt noire également. En finale, c'est l'amertume qui l'emporte durant de longues minutes

2019

The PASTRYARCHY Imperial Pumpkin Spice Stout Edition #5

DuClaw Brewing Company

8,5

Stout

Imperial Stout

USA

7,5

31/10/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun très foncé

Un cm, brun clair, fines bulles

Pâte à modeler, amande, crème de marron

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Une impression peu agréable de pâte à modeler, puis d'amande, de chocolat et de châtaignes. Un côté un peu artificiel conforté par la présence d'alcools de fusel. Finale vanillée, comme tous les stouts de cette brasserie

citrouille, cannelle, noix de muscade, gingembre, clous de girofle et piment de la Jamaïque

2018

The PASTRYARCHY Oat Milk Imperial Stout Edition #10

DuClaw Brewing Company

8,5

Stout

Imperial Stout

USA

8,3

19/03/2020

One pint, canette

Brun très foncé

Un cm, brun clair, bulles moyennes de tenue moyenne

Café, malt Carafa, pointe de lactose

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Conditionnée le 14 janvier 2020. Le café froid domine en attaque. On poursuit sur le chocolat et le malt Carafa, avec une bonne carbonatation qui aère l'ensemble. On devine le lait d'avoine qui apporte une douceur en finale, contrebalancée par une amertume modérée

#DESSERTRULES 1/14/20 09:59:42 PAOM/21-122619

lait d'avoine, cassonade, sucre brun

2019

THE PHOENIX BEER

Mauritius Breweries Ltd.

Pale Lager

Ile Maurice

01/01/2000

1963

THE PIECES FIT

Burnt Mill

6,2

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,3

24/09/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez clair

Deux cm, blanche, fines bulles, assez stable

Menthe poivrée, feuilles vertes

Non

Trouble

Moyenne

Assez faible

Longue

Particulièrement végétal, se rapprochant ainsi d'une infusion d'herbe et de feuilles. Texture un rien terreuse et argileuse. L'amertume, toujours végétale, s'impose en finale

houblons Lemondrop, BRU-1, Sultana et Sabro, malts Super Pale et Chit, avoine

2020

THE PIECES FIT

Burnt Mill

6,2

India Pale Ale

Royaume-Uni

23/03/2021

44cl, canette

Blond assez clair

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Assez neutre, flocons de céréales, notes végétales

Non

Voile opalescent

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Assez courte

Conditionnée le 18 août 2020. Fond moelleux de flocons de céréales qui masque partiellement un houblonnage à dominante végétale. Un peu d'herbe sèche et de menthe poivrée. Amertume modérée, légèrement terreuse, en finale

PKG: 18/08/2020 BBE: 18/02/2021

houblons Lemondrop, BRU-1, Sultana et Sabro, malts Super Pale et Chit, avoine

2020

The POET Oatmeal Stout

New Holland Brewing Co.

5,2

Stout

Oatmeal Stout

USA

8,2

13/12/2014

12 fluid ounces, capsulée, long neck

Brun très foncé, presque noire

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Malt torréfié

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Un Oatmeal Stout assez léger, d'abord sur le cacao et le caramel brûlé, puis sur les grains torréfiés. Les composés empyreumatiques s'accrochent durablement au palais et laissent un peu d'amertume en bouche

D093 11:30

houblons Glacier et Nugget, malts Pale Ale, Munich, Crystal et Chocolate

1999

THE POWER OF SCIENCE

Magnify Brewing

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,5

02/11/2021

1 pint, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Pêche jaune, chlorophylle

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Corps crayeux, à la fois sucré et sec, avec une forte minéralité. Citron vert, amertume végétale et notes de pêche jaune. Malgré son absence d'amertume théorique (0 EBU), l'amertume s'impose en finale

houblons Strata, Nelson Sauvin, Citra et Galaxy

2021

THE PREMIUM MALT'S

Suntory Liquors Limited

5,5

Pale Lager

Japon

8,3

30/07/2019

Dégustée à la brasserie (Fuchū, JP)

25cl, pression

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, crémeuse, fines bulles, stable

Nez crémeux sur le malt Pilsen et les houblons nobles

Non

Limpide

Absence

Faible

Longue

Bonne présence du malt Pilsen qui confère un caractère céréalier très naturel. Les houblons nobles sont en embuscade, à la fois épicés et légèrement herbacés, avec juste ce qu'il faut d'amertume en finale

malt Diamond

2003

THE PREMIUM MALT'S Kaoru Ale

Suntory Liquors Limited

Blond Ale

Japon

8,1

30/07/2019

Dégustée à la brasserie (Fuchū, JP)

25cl, pression

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, fines bulles

Céréales un rien toastées

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Attaque crémeuse et soyeuse sur le malt Pilsen. Notes de pain et de céréales très légèrement toastées. Léger fruité évoquant des fruits à chair blanche. Amertume en retrait

malt Diamond

2014

THE PREMIUM MALT'S Master's Dream

Suntory Liquors Limited

Pils

Japon

7,9

30/07/2019

Dégustée à la brasserie (Fuchū, JP)

15cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Notes de caramel et de diacétyle

Non

Limpide

Moyenne

Une lager un rien caramélisée, avec des notes de beurre et de toffee. Amertume imperceptible

malt Diamond

2015

THE PUBLICAN & THE PELICAN British-Style Pale Ale

Barrel Head Brewhouse

4,8

Pale Ale

English Pale Ale

USA

8,4

13/08/2016

Dégustée à la brasserie (San Francisco, US)

4 fluid ounces, pression

Blond clair à moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Malt Munich, menthe poivrée, notes terreuses

Non

Voile opalescent

Absence

Assez faible

Assez longue

Malt Maris Otter en toile de fond puis beaucoup de menthe poivrée et des notes d'orange. Amertume moyenne. Finale légèrement terreuse

houblons Golden Promise, Fuggles et East Kent Goldings, malt Maris Otter

2016

THE PÚCA Dry Hopped Lemon Sour

The White Hag

3,6

Specialty Beer

Sour Ale

Irlande

9,3

23/07/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond très clair-dorée

Un cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement

Nez salin sur la coriandre et le jus de citron

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Très longue

Très sec en bouche, avec une superbe acidité citrique. La coriandre vient encore ajouter de la fraicheur. Un côté minéral et salin renvoie inévitablement vers le style Gose. Désaltérant et un rien astringent en finale

08/09/2017

froment, citron, coriandre

2016

THE PÚCA Dry Hopped Lemon Sour

The White Hag

3,6

Specialty Beer

Sour Ale

Irlande

8,5

20/06/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond assez clair

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Très acétique, avec de l'ail et des cornichons en pickles

Non

Voile colloïdal

Faible

Longue

Très sec et acétique, avec de la pomme Granny Smith et des notes de bois mouillé qui renvoient à un lambic. De ce fait, le côté bonbon acidulé au citron surprend agréablement pour équilibrer la finale. Rétro-olfaction sur le vinaigre blanc

froment, citron, coriandre

2016

THE RADJA'S JEWEL

Brasserie du Causse

6,5

India Pale Ale

France

8,2

10/01/2023

33cl, steinie, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Eau de rose, fleurs blanches, litchi, malt Carapils

Non

Voile colloïdal

Moyenne

Longue

Corps moelleux, entre dextrines et flocons de céréales. L'amertume ressort néanmoins, accompagnée de flaveurs de litchi, de clémentine, de fruits de la passion et de fleurs blanches, le tout sur fond de malt Carapils

01/02/2023

2020

THE RED MAC GREGOR BEER

Orkney Brewery

Irish Red Ale

Royaume-Uni

7,5

Entre 02/1995 et 02/1996

50cl, capsulée

THE REQUESTION

Polly's Brew Co.

6,7

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

9,5

19/07/2024

44cl, canette

Jaune assez clair, aspect laiteux

Trois cm, beige, fines bulles, stable

Eucalyptus, mangue, litchi

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Une bombe fruitée et herbacée particulièrement puissante et innovante au niveau gustatif. Herbe verte, eucalyptus et résine de pin pour le côté végétal. Mangue, litchi, mandarine, goyave et pamplemousse jaune pour le fruité. La finale libère une belle amertume résineuse

21/11/2024

houblons HBC 586 et Talus, avoine, blé

2024

THE REV. JAMES

Brain & Co.

4,5

Old Ale

Royaume-Uni

25/07/2009

The First In Last Out Brewery (Hastings, GB)

Half pint, cask

Ambrée-caramel

Blanc cassé, juste un fin voile qui recouvre la bière et colle au verre

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Une ale piquante au corps sec de caramel, d'agrumes et de cuir. L'amertume s'impose crescendo dans une finale qui dure longtemps

2008

THE REVENGE OF MAURI ORA

Brasserie du Causse

India Pale Ale

New England IPA

France

8,3

20/03/2023

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Cinq cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne

Jasmin, muguet, notes mielleuses

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale floral, tirant sur le muguet et le chèvrefeuille. Fond de kumquat et de malt Carapils. L'amertume s'affirme un peu en finale

06/11/2023

houblons d'Océanie, flocons de maïs

2020

THE RIDGE

Harviestoun

Pale Ale

American Pale Ale

Royaume-Uni

8,2

25/06/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, beige, bulles moyennes

Beurre frais, malt Munich et agrumes

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Un American Pale Ale à la fois résineux, fruité (orange et pamplemousse jaune) et amer, sur un fond de malt Munich. Un peu de diacétyle également. En finale, c'est l'amertume qui l'emporte

L1212 1712 (06/2015)

houblons Amarillo, Apollo, East Kent Goldings et Fuggles, froment malté

2013

THE RIVER TO HELL RUNS RED

Burial Beer Co.

7,5

Flanders Red Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,2

20/04/2018

La Taverne Gutenberg (Lyon, FR)

25cl, pression

Brun moyen

Absence

Sec, aigre-doux, boisé, épicé et caramélisé

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Très longue

Vieillissement de six mois en fûts de Brunello puis de neuf mois en fûts de Sanctuary Vineyards Tempranillo avec des framboises (75%) et des myrtilles (25%). Une Flemish Red Ale aigre-douce et légèrement vineuse, avec des touches boisées qui tirent sur la vanille. Beaucoup d'épices, le poivre en particulier. Finale sur la pomme Granny Smith avec une pointe de cannelle. Un peu de piment en fin de bouche

framboise, myrtille

2018

THE ROLLING BEER Farmhouse Tercer Aniversari

La Calavera

4,6

Saison

Espagne

8,4

22/09/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Coriandre, levure, céréales crues, notes terreuses

Oui

Trouble

Quasi-absence

Assez faible

Longue

Une Saison légèrement sucrée malgré des notes terreuses sous-jacentes. Forte présence de la coriandre qui cède progressivement sa place à une amertume âcre et aux céréales poussiéreuses

15/062 (11/2017)

2016

THE SEAT BESIDE THE DREAM Summer Pale

Wylam

5,2

Pale Ale

Royaume-Uni

9,2

25/04/2021

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Nez minéral sur le pamplemousse jaune et le citron vert

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Frais, désaltérant, particulièrement minéral et plein de poudre de lupuline qui agrémente une longue finale. Beaucoup de finesse et de légèreté autour du jus et de la pulpe de citron vert et de pamplemousse jaune

01/02/2021

houblons Strata T90 et Vic Secret T90, froment

2020

THE SHERLOCK HOLMES Fine Ale

Bitter

Royaume-Uni

7,5

01/05/1998

The Sherlock Holmes (Londres, GB)

THE SINNER

O Brother Brewing

6,2

India Pale Ale

Irlande

17/03/2022

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Assez inhabituel et plaisant, purée de banane et un peu de mangue

Non

Trouble

Assez forte

Moyenne

Longue

Belle présence maltée, soyeuse et céréalière. Puis, l'ensemble gagne en sécheresse, laissant une puissante amertume un rien argileuse s'installer en fin de bouche. Le côté aromatique du houblonnage est très complexe. On y retrouve la purée de banane, mais aussi de la mangue, du litchi et des citrus, avec de légères notes biscuitées provenant des malts utilisés

2015

THE SLOTH

Buxton Brewery

Barley Wine

Royaume-Uni

8,4

24/06/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun clair

Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Caramel, sous-bois

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Caramel, solvant et esters fruités de poire. On poursuit sur les fruits secs et une touche pharmaceutique en rétro-olfaction. En se réchauffant, l'ensemble devient boisé et amer, avec un peu de noisette

2014

The SLOTHS Mosaic IPA

Sloths Beer

6,2

India Pale Ale

Thaïlande

8,8

11/09/2018

33cl, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Un cm, beige, assez fines bulles, stable

Ananas, un peu de fruits de la passion

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Du malt Crystal dans un corps assez rond, équilibré par une belle acidité citrique. Le produit est gourmand, avec de l'ananas, des fruits de la passion, du citron vert et une bonne amertume qui assèche la finale

houblon Mosaic

2017

The SOCIETY: URBAN IPA Coffee IPA

Pivovar Falkon

6,2

India Pale Ale

République Tchèque

8,5

27/04/2019

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Café infusé à froid, malt Pilsen

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Le café infusé à froid est enrobé dans un corps soyeux sur le malt Pilsen et un houblonnage à la fois herbacé, épicé et légèrement amérisant

Brassin collaboratif avec le torréfacteur Respekt Coffee (Prague, CZ)

café éthiopien Negele Gorbitu

2019

THE STONEWALL INN IPA

E. C. Dahls Bryggeri

4,6

India Pale Ale

Session IPA

Norvège

USA

8,3

12/07/2020

355ml, capsulée

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Fluet, levure, céréales crues, citron vert

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Corps très sec avec un fin voile de levure poussiéreuse qui assèche encore plus le palais. Bouche délicate, céréalière, équilibrée par le citron vert et le pamplemousse jaune. Légère amertume après quelques gorgées

Brooklyn Brewery (US)

Ringnes - Carlsberg

BF210221 P2705 2007:27

houblon Citra

2019

THE TANNER'S JACK

Morland

4,4

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

Entre 06/1999 et 03/2000

11,6

THE TRAVELLERS ALE

Sambrook's Brewery

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

8,1

04/03/2020

Travellers Tavern (Londres, GB)

Half pint, cask

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Caramel foncé

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Une bière caramélisée, moelleuse, sans être sucrée. Légères notes beurrées. Amertume discrète

Travellers Tavern (Londres, GB)

THE TRILOGY MMXVII YEAST DDH Saison

Northern Monk Brew Co.

Saison

Royaume-Uni

18/02/2018

44cl, canette

Blond foncé-orange, aspect laiteux

Quatre cm, beige, assez fines bulles, stable

Céréales et jus d'orange

Non

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Très laiteux et levuré, avec une dominante de jus d'orange et de citron fraichement pressés. On poursuit sur le yoghourt acidulé aux agrumes, ainsi que des notes épicées de coriandre. L'alcool est bien intégré. L'amertume ressort en finale mais ne s'harmonise pas très bien avec le reste

Brassin collaboratif avec 18th Street Brewery (US)

SYD066 (21/05/2018)

1076

froment, épeautre, seigle

2017

THE UNICORN'S SHARE Scotch Barrel-Aged Imperial Stout

Lupulin Brewing

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,2

23/10/2022

1 pint 9.4 fluid ounces, capsulée

Noire

Un cm, brun foncé, assez fines bulles de tenue moyenne

Mélasse, coulis de chocolat, whisky

Non

Opaque

Faible

Epaisse

Longue

Conditionnée en janvier 2021. Bois brûlé et mélasse en première bouche, le premier induisant une certain astringence, le second apportant de la sucrosité résiduelle. Le coulis de chocolat et le toffee ne se révèlent qu'après quelques secondes, fournissant un côté gourmand à l'ensemble. On poursuit sur la noisette grillée et une pointe d'amertume liée à la torréfaction des grains. La barrique de whisky est parfaitement intégrée au produit

2021

THE VILLAGE BIKE

Potton

4,3

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

01/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

Ambrée

Beige, bulles fines à moyennes, peu abondante

Juste une pointe de caramel

Non

Limpide

Absence

Faible

Courte

Un bitter moelleux, oscillant entre le caramel et un houblonnage léger. L'ensemble manque de caractère

The WALDOS' Special Ale

Lagunitas Brewing Company

11,7

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,4

17/09/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Citron vert, résine de houblon, alcool

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Sucré et fortement alcoolisé, sur le malt Crystal et les fruits à chair blanche. On poursuit sur les agrumes confits et une forte amertume qui surprend étant donné la densité du produit

Heineken

1107

100

2011

THE WALRUS Hazy IPA

Roadhouse Brewing Co.

8,3

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,2

27/03/2022

Planète Bière 2022 (Paris, FR)

16 fluid ounces, canette

Blonde dorée

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Malt Pilsen, pêche blanche, pêche de vigne

Non

Voile opalescent

Faible

Moyenne

Assez longue

Fruité et légèrement sucré, avec néanmoins une bonne base de malt Pilsen qui assèche l'ensemble. On est sur la pêche blanche et la mandarine, sans réelle acidité. Finale un peu courte

pêche, mandarine

2019

THE WHITE IPA

Dortmund

India Pale Ale

White IPA

Brésil

8,1

12/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

60cl, capsulée

Blonde dorée

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Pamplemousse jaune, pointe de solvant

Oui

Limpide

Faible, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Un India Pale Ale qui offre des saveurs d'agrumes, de pamplemousse jaune en particulier, sur un fond de solvant et de pêche blanche. L'amertume reste légère et s'affirme plutôt en finale

L08 (25/12/2013)

houblons Cascade et Simcoe, froment malté

2013

THE WHITE SOW Oatmeal Chocolate Milk Stout

The White Hag

5,2

Stout

Sweet Stout

Irlande

8,8

26/01/2015

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé

Un cm, brun clair, assez fines bulles, stable

Chocolat, café au lait

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Attaque moelleuse sur les malts foncés et le chocolat. Le corps s'assèche progressivement sur les grains torréfiés, de l'amertume et du café. Suffisamment complexe et facile à déguster pour le style

17/09/2018

avoine, cacao, lactose

2015

THE WHITE SOW Oatmeal Chocolate Milk Stout Coffee Infused

The White Hag

5,2

Stout

Sweet Stout

Irlande

8,6

11/02/2016

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé

Deux cm, brun clair, assez fines bulles

Café et cacao

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Version identique à la précédente, mais avec une infusion de café. Un Stout moelleux, sans être particulièrement sucré. On retrouve des saveurs de cacao. Cependant, l'ajout de café renforce à la fois l'amertume et les flaveurs torréfiées, surtout en finale

18/08/2017

avoine, cacao, café, lactose

2015

THE WINDOWS WERE GOLDEN

Cloudwater Brew Co.

4,4

Pale Ale

Royaume-Uni

9,2

28/10/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Ananas, fleurs d'orchidée

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un New Zealand Pale Ale avec une bouche mielleuse et florale, présentant des flaveurs herbacées et épicées, de l'amertume et de l'ananas, tout cela grâce à un houblonnage particulièrement complexe. Un produit moins minéral que dans la signature Cloudwater habituelle

2019

The WIPERS TIMES 14

Brouwerij Kazematten

6,2

Specialty Grain

Belgique

8,2

02/01/2015

33cl, capsulée

Blond clair-dorée

Un cm, blanche, fines bulles

Malt Pilsen, céréales, pointe d'alcool

Oui

Limpide

Moyenne

Une ale blonde sèche et nette en bouche. On a essentiellement du malt Pilsen, des céréales et quelques discrètes épices (coriandre, genièvre). Un peu d'amertume en finale

19/11/2015

blé, avoine, maïs, chardon béni

2014

†

Nouvelle dénomination : WIPERS TIMES Blond

THE WISE ESB

Elysian Brewing Co.

6,2

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

USA

14/08/2009

Rattle 'n Hum (New-York, US)

5 fluid ounces, pression

houblons Cascade, Centennial et Chinook

THEAKSTON All the taste of Cool Cask

T&R Theakston

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

25/03/2003

50cl, capsulée

Ambrée foncée-caramel

Beige, fine, peu développée

Caramel et un peu de houblons amérisants

Non

Limpide

Faible, à très fines bulles qui remontent lentement

Moyenne

Ale ambrée au corps de caramel au beurre. En finale, ce caramel se mélange à une belle amertume qui équilibre et assèche l'ensemble. Simple mais efficace

THEAKSTON Best Bitter

T&R Theakston

3,8

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

01/04/1998

THÉORÈME DE L'EMPEREUR Pale Ale Thé Jasmin

L'Ermitage

6,4

Pale Ale

Belgique

8,1

28/07/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Beige, crémeuse, abondante et stable

Flocons de céréales, levure, notes florales et végétales

Oui

Trouble

Forte

Moyenne

Assez longue

Une texture particulièrement crémeuse enrobe littéralement le palais, en provenance à la fois de la levure et des flocons de céréales. Puis, on distingue une amertume végétale d'intensité moyenne

01/08/2018

thé vert, jasmin

2017

THER Rosebud Pale Ale

Kingdom Breweries

5,8

Pale Ale

Cambodge

Thaïlande

7,9

20/08/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Un demi-cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement

Nez floral sur le caramel léger

Oui

Limpide

Moyenne

Un Pale Ale au corps diffus, dominé par le malt Carapils et les dextrines. Amertume légère. Notes florales en arrière-plan

Brassin collaboratif avec Beernista (TH), Max Beer (TH), X Beer (TH) et Brewrapha Brewing (TH)

Once and More (TH)

1008171400

boutons de rose

2017

THERAPIST Imperial IPA

Dust Bowl Brewing Co.

10,4

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,7

09/08/2016

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige, bulles fines à moyennes, stable

Houblonnage résineux, malt Crystal, alcool et croûte de tomme savoyarde

Non

Limpide

Assez faible

Epaisse

Longue

Un Imperial IPA dense, sucré et fortement alcoolisé, sur un fond sirupeux de malt Crystal. Houblonnage résineux et amérisant sur les fruits exotiques pourris et la croûte de fromage. Longue finale amère avec de la mangue et du citron bien trop mûr

100

2012

THERE AND BACK

Left Handed Giant Brewing Co.

6,3

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

8,8

31/01/2023

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, beige, fines bulles de tenue moyenne

Litchi, houblonnage herbacé

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Fortement herbacé, avec des flaveurs tirant sur le foin. L'ananas apparaît presque confit, avec un fond minéral intéressant

Brassin collaboratif avec Oso Brew Co. (ES)

houblons Mosaic et Centennial

2022

THERE ARE THINGS I KNOW INSIDE

Cloudwater Brew Co.

4,2

Pale Ale

American Pale Ale

Royaume-Uni

8,6

19/12/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond foncé

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Purée d'ananas, menthe poivrée

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Sec, céréalier et amer, avec une dominante de menthe verte et un forte côté résineux. Un peu d'ananas pour le côté fruité. Et toujours la signature minérale, flirtant avec le gypse, de Cloudwater

Brassin collaboratif avec Modern Times Beer (US) et Crosby Hop Farm (US)

houblons Idaho 7 et Belma, malt Munich

2019

THERE IS NO SANTA

BrewDog

4,7

Stout

Seasonal - Winter

Royaume-Uni

7,8

23/01/2012

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

cannelle, biscuit Speculoos

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Assez longue

Pas vraiment un stout, plutôt un porter assez mince avec une nette domination de la cannelle. Evolution vers le biscuit Speculoos avec de discrètes notes de cacao en arrière-plan

L1277 19:07 (03/10/2012)

fèves de cacao, gingembre

THERE WAS NO WHY [2021]

Verdant Brewing Co.

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,6

31/10/2021

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Résineux, camphré, citron vert

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Citron vert confit sur fond dense et alcoolisé de flocons de céréales. L'amertume rince la seconde bouche. On poursuit sur le pamplemousse jaune et un retour alcooleux

CAN 06 10 21 BBE 06 04 22 DRINK FRESH! NO QUESTIONS

houblons Citra, Galaxy et Mosaic, malt de blé, avoine

2021

THERESIANER Bock

Theresianer Antica Birreria di Trieste

6,5

Bock

Italie

08/08/2012

Bar Birreria Il Cantuccio (Orta San Giulio, IT)

75cl, capsulée, bouteille galbée avec un petit livret accroché au col de la bouteille

Ambrée claire

Deux cm, beige foncé-jaune, fines bulles

Pointe de caramel, de sucre et d'alcool

Non

Voile colloïdal

Faible

Moyenne

Un bock au corps diffus sur le caramel sec, de la levure et une pointe d'alcool. Un peu d'amertume qui persiste en finale

L12118 1121 (26/01/2013)

houblon Tettnang

THERESIEN Dunkel

Theresien Bräu

Munich Dunkel

Autriche

8,1

06/08/2013

Dégustée à la brasserie (Innsbruck, AT)

30cl, pression

Brun très foncé, presque noire

Un demi-cm, beige foncé, bulles moyennes

Réglisse et caramel au beurre

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Plutôt une Schwarzbier qu'une Dunkel, avec son corps relativement léger sur le caramel brûlé, la réglisse et un peu de café froid. Une légère amertume en finale vient équilibrer l'ensemble

THERESIEN Stammbräu

Theresien Bräu

4,8

Keller / Zwickel

Autriche

8,6

06/08/2013

Dégustée à la brasserie (Innsbruck, AT)

30cl, pression

Blond foncé

Un cm, beige, bulles moyennes

Nez levuré avec une pointe de malt Munich

Non

Trouble

Assez forte

Faible à moyenne

Assez longue

Une délicieuse Kellerbier au corps levuré sur le malt Munich. L'ensemble est assez dense pour le style, grâce à l'omniprésence de la levure qui apporte une certaine sécheresse poussiéreuse ainsi qu'une sensation de satiété. La finale se complexifie avec un houblonnage sur des variétés nobles

THERESIEN Weisse

Theresien Bräu

Weizenbier

Hefeweizen

Autriche

06/08/2013

Dégustée à la brasserie (Innsbruck, AT)

30cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, beige, assez fines bulles, stable

Froment, levure et un peu de banane

Non

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une Weizenbier très onctueuse et fortement levurée, sur les céréales crues et de l'orgeat. Quelques notes de banane en finale

THESE BOOTS ARE MADE FOR BREWING II Saison Houblonnée

Le Veilleur de Bières

Saison

France

8,1

09/08/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles de stabilité moyenne qui collent aux parois du verre

Très étrange, combinant romarin, fleurs blanches et Fraise Tagada

Oui

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

On s'éloigne d'une Saison par le manque de sécheresse. Le résultat est d'ailleurs assez difficile à qualifier, évoluant entre Fraise Tagada, hibiscus et pointe de gentiane. Finale évoquant un melon gorgé de sucre

Pink Boots Collaboration Brew Day. Brassin collaboratif avec Les Brasseurs de l'Adour (FR), Le Grand Bison (FR) et Brasserie Aviateur (FR)

L230222 (06/2023)

houblon Pink Boots Blend, malt Pils, malt de blé, malt de seigle

2022

THÉTYS American IPA

Thétys

5,5

India Pale Ale

France

8,5

26/11/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Pamplemousse rose, pointe de quinine

Oui

Limpide

Moyenne

Longue

Attaque vive et pétillante, avec une forte rétro-olfaction de zestes de citron vert. Corps net, désaltérant, combinant mandarine, pamplemousse, ainsi qu'une pointe de mangue et de litchi. L'amertume reste équilibrée et évoque un peu la quinine

IPA300620 (08/2021)

2020

THÉTYS French Pale Ale

Thétys

4,5

Pale Ale

France

30/11/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Frais et aérien, sur les céréales crues et les zestes de citron vert

Oui

Trouble

Moyenne

Assez faible

Longue

Sec et parfaitement désaltérant, un Pale Ale aérien plein de caractère, avec beaucoup de finesse. Les flaveurs naturelles de céréales crues se combinent à une touche de levure ainsi qu'à des saveurs distinctes de zestes de pamplemousse et de citron qui culminent en rétro-olfaction

FPA010720 (08/2021)

2020

THÉTYS Golden Ale

Thétys

Blond Ale

France

8,5

26/11/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Promenade dans les champs de blé

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Assez sèche et pétillante en bouche, avec suffisamment de corps. Très céréalière pour débuter, cette Golden Ale offre un houblonnage équilibré, avec une amertume modérée et quelques flaveurs fruitées de fruits à chair blanche

GAL230620 (08/2021)

malt de blé

2020

THÉTYS Grisette French Farmhouse Ale

Thétys

4,5

Saison

France

8,3

08/12/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Beige, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Nez sec et pétillant, levure phénolique, pointe de banane

Oui

Limpide

Forte

Faible

Assez courte

Sèche et fortement pétillante, présentant une première bouche fruitée autour de la banane, avec beaucoup de légèreté. Corps aérien, avec une levure phénolique qui apporte des notes boisées et épicées. Un soupçon d'amertume est perceptible en finale

malt de blé

2020

THÉTYS Irish Stout

Thétys

Stout

Irish Dry Stout

France

8,3

14/03/2024

Le Commun des Mortels (Grenoble, FR)

50cl, pression

Brun très foncé, presque noire

Beige, fines bulles, peu développée, stable

Orge grillée, malt Carafa, noisette

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Attaque soyeuse dominée par les malts Carafa, laissant en bouche d'agréables flaveurs de noisette grillée. Corps moelleux marqué par les flocons de céréales, ce qui rend le produit plus accessible mais l'éloigne du style Irish Dry Stout. Aucune réelle amertume, si ce n'est celle liée aux malts torréfiés en finale

2021

THEY'RE PLAYING OUR SONG

Beerbliotek AB

7,5

India Pale Ale

New England IPA

Suède

9,3

13/02/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, abondante, fines bulles de stabilité moyenne qui collent aux parois du verre

Résine de houblon, cannabis, puis le foin

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Résineux et gouleyant à souhait, avec plein de résine de houblon qui laisse un caractère huileux en bouche. Touches de cannabis, de menthe poivrée et de foin. De l'amertume après quelques gorgées

Brassin collaboratif avec Finback Brewery (US)

2019

THI2 Oatmeal Pale Ale

Thibord

5,7

Pale Ale

France

8,2

22/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Flocons de céréales

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Un Pale Ale sec et amer, avec un caractère céréalier rustique et une pointe d'acidité qui semble induite par les céréales. Quelques notes herbacées également

Offert par la brasserie

Brassin collaboratif avec la brasserie Thiriez (Esquelbecq, FR)

houblons Strisselspalt et Hallertau Blanc, flocons d'avoine

2018

THICK HAZE

Oskar Blues Brewery

India Pale Ale

New England IPA

USA

8,2

03/01/2021

12 fluid ounces, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Citron confit, zestes de mandarine, flocons de céréales

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Conditionnée le 25 septembre 2020. Un New England IPA assez classique sur le citron vert et les zestes d'agrumes. La douceur des flocons de céréales est progressivement remplacée par l'âcreté du jus de citron (hop burn) et une amertume modérée

CANNED ON 09/25/20 00:16 143 THY HAZE BE MIGHTY THICK

houblons Galaxy, Cashmere, Calypso et Eureka

2020

THIN ICE

Sadler's Ales (Windsor Castle)

4,5

English Golden Ale

Royaume-Uni

03/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB)

Half pint, cask

THIRD CIRCLE Pale Ale

Craftworks

4,8

Pale Ale

Irlande

8,8

15/06/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond moyen-cuivrée

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Nez gourmand sur l'ananas et un peu de fruits de la passion

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Longue

Soyeux et goûteux, avec de l'abricot, beaucoup d'ananas et une touche de fruits de la passion sur fond de malt Crystal. Assez sec, avec une pointe d'amertume et une touche de chlorophylle qui évoque les cônes de houblon frais

Third Circle (IE)

2017

THIRD COAST OLD ALE

Bell's Brewery

10,2

Barley Wine

Seasonal - Winter

USA

03/08/2016

12 fluid ounces, capsulée, long neck

Brun clair-acajou

Deux cm, beige foncé, fines bulles

Noix, toffee, alcool, confiture de vieux garçon

Léger

Trouble

Quasi-absence

Epaisse

Longue

Un produit automnal et moelleux, avec une dominante de toffee. Le corps est bien charpenté avec de l'alcool, de la noix et des raisins secs. L'amertume est puissante, avec un peu d'âcreté. Longue finale amère et caramélisée avec une touche de vanille

14872 PKGD (10/03/2015)

1100

THIRIEZ TRIPLE (La)

Brasserie Thiriez

8,5

Belgian Tripel

France

8,6

12/10/2013

75cl, capsulée

Blond foncé

Beige, fines bulles, très abondante et stable

Céréales, sucre candi, levure et pointe d'alcool

Oui

Trouble

Forte, à très fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

La mousse est tellement imposante qu'on est obligé de la goûter. Elle est à la fois crémeuse en bouche et amère. Le côté onctueux se retrouve lors de la dégustation, où l'on a un corps ample et souple, faussement sucré, dominé par les malts Munich et Caravienna et beaucoup de levure qui apporte quelques notes de banane. On observe également des saveurs légèrement biscuitées ainsi qu'un peu d'amertume qui s'affirme en finale

Brassée en collaboration avec 2 Sous De Table (Lille, FR)

353 (08/2014)

2012

THIRIEZ La Triple Bio

Brasserie Thiriez

8,5

Belgian Tripel

France

31/03/2022

Fermentis Academy (Marquette-lez-Lille, FR)

75cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Coriandre, écorces d'orange, malt Crystal

Oui

Voile colloïdal

Forte

Assez épaisse

Longue

Coriandre et malt Crystal, avec un peu d'écorces d'orange. Classique pour le style, on observe des malts biscuités ainsi qu'une bonne pétillance qui allège un peu l'ensemble. L'amertume s'affirme après quelques gorgées

2012

THIRLUNE

Brasserie de la Pleine Lune

Belgian Tripel

France

26/01/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

25cl, pression

Ambrée moyen

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Attaque assez lourde et sirupeuse, qui manque de carbonatation. L'avoine apporte une touche rustique et rugueuse qui ne parvient pas à équilibrer l'ensemble. Le houblonnage offre des flaveurs de clémentine, complétées par des notes salines

Brassin collaboratif avec le brasserie Thiriez (Esquelbecq, FR)

avoine, sel, coriandre, poivre, levure de la brasserie Thiriez

2018

THIRSTY ALE Summer Edition 2020

Klosterbrauerei Weissenohe

4,9

Pale Ale

Allemagne

8,2

20/08/2020

50cl, capsulée

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Poivré, citrus, acide isovalérique, notes camphrées

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Sec et relativement pétillant, avec un caractère herbacé, légèrement mentholé et camphré. De l'amertume et des citrus pour continuer. Dommage que l'acide isovalérique (vieux fromage) soit trop présent à mon goût

1305 (03/03/2021)

11,3

6,9

houblonnage à cru avec des houblons Citra (US), Cascade (US), Mandarina (DE) et Huell Melon (DE)

2019

THIRTY THREE Pale Ale

Kempton

3,3

Pale Ale

American Pale Ale

Royaume-Uni

8,4

10/08/2014

The Black Dog (Whitstable, GB)

Half pint, cask

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles

Fruits de la passion, ananas, citron, malt Crystal

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Un Pale Ale sec et net en bouche, sur le malt Crystal et un houblonnage essentiellement aromatique et végétal. On a de l'eau de rose, du pamplemousse et un peu de fruits de la passion. Bref, un agréable Session Pale Ale qui délivre une belle astringence en finale

Brighton Bier (Brighton, GB)

houblons Cascade, Citra et Summit

2014

THIS IS JUST TO SAY

The Virginia Beer Co.

Historical Beer

Gose

USA

8,3

27/03/2022

Planète Bière 2022 (Paris, FR)

1 pint, canette

Orange clair

Trois cm, blanc cassé-orange, bulles moyennes

Fraise acidulée, jus de pomme verte, un peu de rhubarbe

Trouble

Absence

Assez faible

Moyenne

Sorte de lassi dilué avec de la fraise. Le caractère citrique équilibre le produit. Quelques notes salines apportent une pointe huileuse. Saveurs beurrées en fin de bouche

prune, sel marin

2021

THIS IS NOT A PILS Hoppy Pale Ale

La P'tite Maiz'

4,7

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,3

03/12/2018

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Herbacé et fruité, sur les agrumes

Oui

Limpide

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Corps presque sucré, suite à l'utilisation d'une forte proportion de houblons aromatiques, sur les agrumes principalement. On distingue ainsi de l'orange amère et du pamplemousse jaune, le tout sur un fond de malt Crystal. Amertume moyenne. Quelques flaveurs herbacées tirant sur le foin

10/2018

houblons Summit, Centennial et Mosaic, malts Pale Ale et Pilsner, flocons d'orge, levure US-05

2017

THIS IS NOT A PILS #05

Gasconha

5,1

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,3

20/08/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Céréales crues, pêche blanche

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Embouteillée en décembre 2016. Dominante céréalière tirant sur le malt vert. Corps minéral avec des composantes végétales issues du houblon. Quelques notes de fruits à chair blanche et une amertume moyenne en finale

La P'tite Maiz' (FR)

12/2017

houblons Waimea, Olicana et Cascade, malts Pilsner et Pale Ale, flocons d'orge, levure US-05

2017

THIS IS NOT A PILS #06

Outland

4,7

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,8

15/04/2017

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blonde dorée

Blanc cassé, quasi-absence, bulles de toutes les tailles

Nez assez incroyable sur le Sancerre

Non

Trouble

Absence

Corps mi-sec, amer et légèrement terreux, qui laisse d'abord filtrer les céréales puis laisse la place aux houblons Citra et Mosaic qui apportent des zestes d'agrumes mais avec peu d'acidité. L'ensemble est dompté par une amertume assez puissante qui domine la finale

Offert par le distributeur

La P'tite Maiz' (FR)

houblons Citra et Mosaic

2017

THIS MIGHT GET LOUD

DEYA Brewing Company

4,8

Pale Ale

France

26/03/2022

La Fine Mousse (Paris, FR)

15cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Herbe sèche, citrus

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Citron vert et foin pour un résultat consensuel

houblons Azacca, Loral, El Dorado, Idaho 7 et Strata

2022

THOMAS BECKET Bière de Noël

Larché

6,5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

21/09/2008

75cl, bouchon à muselière

Brun foncé-acajou

Beige-jaune, bulles moyennes, un cm, stable, colle au verre

Nez mielleux et épicé (clous de girofle, cardamome)

Voile colloïdal

Moyenne

Faible à moyenne

Moyenne

Très fluide pour une bière de Noël, le corps est d'abord dominé par le malt caramel puis par le malt fumé. Les épices se font discrètes (clous de girofle, cardamome) et ne deviennent perceptibles qu'en finale

miel

THOMAS BECKET Bière de Printemps

Larché

4,1

Bière de Mars

Seasonal - Spring

France

7,5

05/01/2018

75cl, bouchon à muselière

Blond clair, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Céréales crues, froment, diverses épices dont la badiane

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Assez faible

Longue

Une bière blonde à la fois acidulée, sucrée et assez fortement épicée. On distingue ainsi de la badiane, de la coriandre et des écorces d'orange amère. Une forte carbonatation en bouche permet d'alléger l'ensemble. Finale sur les céréales mielleuses. Amertume quasi-imperceptible

L08 (02/2019)

miel de l'Yonne

Thomas Becket BLANCHE DE BOURGOGNE

Larché

4,1

Witbier

France

7,6

24/11/2011

75cl, bouchon à muselière

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses

Froment, coriandre, écorces d'orange

Oui

Trouble

Moyenne

Faible

Courte

Une bière fromentacée aqueuse au corps acidulé, sur la coriandre et les écorces d'orange. Quelques notes sucrées en arrière-plan

L38 (06/2014)

miel de l'Yonne

Anciennement BLANCHE DE BOURGOGNE

THOMAS BECKET Brassée à l'ancienne

Brasserie des Champs

6,5

Amber Ale

France

7,5

Entre 06/1999 et 03/2000

Bière au miel

1997

Thomas Becket AMBRÉE DE BOURGOGNE

Larché

6,5

Amber Ale

France

7,5

19/04/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Maïs, miel

Oui

Trouble

Moyenne

Longue

Attaque pétillante, un rien aigre-douce. Le corps est légèrement sulfureux, sur les malts Crystal et Caramunich ainsi que du miel. Un peu de maïs et de mercaptan en finale

L89 (11/2017)

miel de l'Yonne

1997

THOMAS BECKET Brassée à l'ancienne Bière de Noël

Brasserie des Champs

7,5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

26/05/2002

75cl, bouchon à muselière

Ambrée foncée

Beige, bulles moyennes, très abondante

Nez assez léger sur le miel

Oui

Trouble

Moyenne

Assez longue

Ale ambrée enrobante offrant un palais sur les céréales, la levure et le miel

Bière au miel

THOMAS HARDY'S ALE

Eldridge Pope & Co.

Barley Wine

Royaume-Uni

Avant 02/1995

33cl, capsulée

1127

1999

Reprise de la production en 2003 par O'Hanlon's Brewing Co.

THOMAS HARDY'S ALE 2006 Edition

O'Hanlon's Brewing Co.

11,7

Barley Wine

Aged Beer

Royaume-Uni

21/06/2008

25cl, capsulée, staniole dorée, médaille autour du col de la bouteille

2 ans

Ambrée foncée-acajou

Beige, fine, quasi-inexistante

Nez chaud, boisé, alcoolisé, sur le caramel

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Attaque liquoreuse et très amère. Le corps s'installe durablement sur le cognac, toujours sec et amer. La finale est boisée, vanillée, et laisse en bouche une interminable amertume incisive

Anciennement brassée jusqu'en 1999 par Eldridge Pope & Co.

2003

2008

THOMAS HARDY'S ALE 2007 Edition

O'Hanlon's Brewing Co.

11,7

Barley Wine

Aged Beer

Royaume-Uni

9,8

08/11/2015

25cl, capsulée, staniole dorée, médaille autour du col de la bouteille

8 ans

Brun moyen

Beige, très grosses bulles, quasi-absence

Bouquet énorme sur le cacao, la noix et les pruneaux

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Attaque ample, sucrée et alcoolisée, avec une explosion de noix, de fruits secs et de caramel. On poursuit sur les pruneaux, le sucre candi foncé, le caramel brûlé et le cacao. Egalement de l'amertume et une pointe d'acidité. Bref, un produit d'une incroyable complexité

No. Q50727 (31/12/2016)

Anciennement brassée jusqu'en 1999 par Eldridge Pope & Co.

2003

2008

THOMASSINE Brune

Escaillonne

7,5

Dark Ale

Belgique

8,3

20/08/2022

33cl, steinie, capsulée

Brun moyen-acajou

Un cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne

Vinaigre balsamique, caramel

Abondant

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Attaque aigre-douce et boisée. Le produit combine caramel et vinaigre balsamique pour un résultat évoquant une Vlaams Oud Bruin. Les notes sulfureuses remontent en rétro-olfaction, grâce à une forte carbonatation. Je ne sais pas s'il s'agit du résultat escompté par la brasserie, mais cette bière est complexe et intéressante

22/01/2024

caramel

2016

THOR Blanche

Royal Unibrew

5,2

Witbier

Danemark

8,3

15/09/2019

Le Paradox (Chamrousse, FR)

25cl, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Citron, froment, fleurs blanches

Non

Trouble

Moyenne

Agréablement sèche, faisant ressortir la rusticité du froment. On poursuit ensuite sur le citron, à la fois les zestes et le jus

2019

THORELLA

Brasserie de la Brière

5,5

Pale Lager

France

7,5

01/04/2000

1999

2011

THORELLA

Brasserie de la Brière

5,5

Pale Lager

France

8,5

24/05/2002

75cl, bouchon à muselière

Blonde dorée

Blanche, peu développée, bulles assez grosses

Nez végétal et terreux

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Blonde assez sèche, très terreuse. La finale est longue, avec une amertume qui se maintient longtemps et fait penser à de la gentiane

1999

2011

THORENS (LA)

Brâva Vela

4,4

Wheat Ale

France

8,1

16/07/2023

Concours Une Mousse au Sommet de Saint-Martin-de-Belleville

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne

Fleur, sureau, miel d'acacia, un peu de 4-Vinyl Guaiacol

Trouble

Faible

Assez longue

Dominante florale et végétale sur fond de céréales mielleuses, sans la sucrosité. Le sureau devient de plus en plus évident en laissant le produit se réchauffer

fleurs de sureau, écorces de citron

2023

Thoricourt BLANCHE

Thoricourt Brewing

5,6

Witbier

Belgique

15/10/2012

33cl, bouchon mécanique

Blond clair, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez aigrelet, très léger, un rien poussiéreux, sur les céréales et un peu de citronnelle

Oui

Trouble

Forte

Faible

Moyenne

Gushing à l'ouverture. Il s'agit d'une blanche aigrelette, au corps fluet sur les céréales. Quelques notes de citronnelle en arrière-plan. Un produit très désaltérant grâce à une bonne effervescence, l'absence de sucre résiduel et l'acidité du froment

11E303 (05/2013)

2011

Thornbridge Hall RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Thornbridge Brewery (Riverside Brewery)

9,4

Stout

Imperial Stout

Royaume-Uni

8,5

01/01/2013

33cl, capsulée, long neck

Noire

Brun foncé, crémeuse, abondante et stable

Nez crémeux et alcoolisé sur le café froid et les grains torréfiés

Léger

Opaque

Faible, à très fines bulles qui remontent lentement

Epaisse

Très longue

Brassée en avril 2011 et embouteillée en décembre 2011. L'attaque est crémeuse et presque sucrée, sur le café froid, le cacao et de la mélasse. Cette forte épaisseur en bouche fait penser à l'utilisation de flocons d'avoine, bien que cette céréale n'apparaît pas dans la liste des ingrédients. Le produit se complexifie progressivement sur les grains torréfiés et l'amertume associée. Quelques notes de fruits secs et de pruneau également. Un peu de gingembre en finale. En synthèse, il s'agit d'un bon Russian Imperial Stout qui aurait bénéficié d'un plus long vieillissement

houblons Apollo et Hallertau Hersbrucker, malts Maris Otter, Amber et Black Patent

2011

THOU Bière Blanche

Maison de Brasseur

5,4

Witbier

France

10/07/2008

75cl, capsulée

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, peu abondante

Nez puissant sur les épices : gingembre, coriandre

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, grosses bulles

Moyenne

Longue

L'attaque, moelleuse et acidulée, est rapidement surmontée par une (trop) importante dose d'épices : badiane, gingembre et coriandre

THOUROUTENAERE

Louwaege

8,5

Pale Strong Ale

Belgique

8,5

16/06/2001

25cl, capsulée

Blond clair

Blanche, fine et très abondante

Nez frais, acidulé et légèrement lactique

Oui

Limpide

Très effervescente

Ale blonde très désaltérante, légèrement acidulée, au goût net. On ne ressent pas du tout le degré élevé d'alcool. Très bel équilibre entre le malt et le houblon, cette dernière composante s'affirmant principalement dans le fini. Une excellente bière d'été!

HAPKIN

1986

2003

Transfert de la production en 2003 à la brasserie de l'Union (Jumet, BE)

THOUSAND EYES Hazy IPA

Left Handed Giant Brewing Co.

6,5

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

8,3

30/03/2021

44cl, canette

Blond moyen-orange, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Jus et pulpe de mandarine, un peu de citron vert et de fruits de la passion

Non

Trouble

Assez faible, à fines bulles qui remontent lentement

Assez épaisse

Longue

Conditionnée le 21 décembre 2020. Mangue, mandarine, citron vert et fruits de la passion, un véritable cocktail exotique présentant un fond minéral marqué, ainsi qu'une légère amertume en finale

C.O. 21.12.20 B.B. 21.06.21 LHG347 867

houblons Mosaic, Simcoe et Lemon Drop, avoine, blé

2020

THREE HARVEST Fresh Hop Double IPA Summer 2020

Wild Leap Brew Co.

8,2

India Pale Ale

Imperial IPA

Fresh Hop Ale

USA

8,7

09/09/2020

12 fluid ounces, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Citron, sucre candi, herbe verte

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Conditionnée le 12 juillet 2020. Sucré et alcoolisé mais pourtant bien équilibré grâce à un solide houblonnage légèrement acidulé offrant des flaveurs de bonbon au citron. Finale herbacée libérant une amertume modérée

houblon Cascade

2020

THREE HEADS DRAGON TATTOO

Flore

Historical Beer

Lichtenhainer

France

9,3

25/03/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Noyaux de cerise caramélisés, malts fumés, citron vert, notes de chêne, pointe lactique

Non

Trouble

Faible

Longue

Version non barriquée de la bière que j'ai brassée avec Olivier pour mon anniversaire. A la fois citrique et lactique, la première bouche reste pourtant souple, sur le blé acidulé. Les malts fumés ressortent à fond en rétro-olfaction, combinant fruits rouges aigrelets et charcuterie fumée. On poursuit sur le hareng fumé et un retour du citron jaune en finale, sur le bonbon Napoléon

malt d'orge fumé à l'aulne, malt d'orge fumé au cerisier, blé fumé au chêne

2022

THREE HORSES BEER Pilsener

Brasseries Star Madagascar

5,4

Pils

Madagascar

7,5

05/04/2007

33cl, canette

Blond clair

Un cm, beige, bulles moyennes

Nez faible, légèrement acidulé

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Une pils sèche et métallique avec une étonnante finale acidulée évoquant une décoction de plantes

Racines S.A. (Montpellier, FR)

THREE PHILOSOPHERS

Ommegang

9,7

Belgian Quadrupel

USA

8,4

23/10/2011

Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR)

75cl, bouchon à muselière

Ambrée-caramel

Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes

Alcool, caramel, amande

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Un mélange entre une Belgian Quadrupel et une kriek belge. Beaucoup d'alcool et une légère madérisation viennent agrémenter cette bière marquée par le caramel. Forte estérification sur l'orange confite avec toujours du caramel en arrière-plan

Duvel-Moortgat

2003

THREE SISTERS Scottish Ale

Atlas Brewery

4,2

Scottish Ale

Scottish Export 80/-

Royaume-Uni

08/08/2007

50cl, capsulée

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé, bulles moyennes, colle au verre

Non

Limpide

Faible, à grosses bulles

Moyenne

Plutôt légère de goût, cette ale écossaise est vraiment typique, sur le toffee et le malt torréfié

2006

THREE'S A PARTY Tripel IPA

Vagabund Brauerei

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Allemagne

8,2

04/10/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Trois cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne

Sucre candi, alcool, coriandre, malt Carapils, pointe d'agrumes

Non

Trouble

Assez faible, à fines bulles qui remontent lentement

Epaisse

Longue

Sur base d'une Belgian Tripel, avec un houblonnage à cru utilisant du houblon Mosaic. Se rapproche plus d'une Belgian Tripel que d'un Imperial IPA. La levure légèrement phénolique confère des flaveurs de clous de girofle. Le malt biscuité et le sucre candi constituent un fond suffisant pour supporter un puissant houblonnage amérisant, mais également aromatique, sur les agrumes. Quelques notes résineuses tirent la finale vers un Imperial West Coast IPA

27.04.21 18:45 04

2020

THROUGH A STOUT DARKLY

Mad Hatter Brewing Company

9,7

Stout

Imperial Stout

Royaume-Uni

7,6

01/03/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé

Un cm, beige, bulles moyennes, stable

Nez aigre-doux, proche d'une vieille brune flamande, mélasse, tabac

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Du sparadrap, du lactique, des grains torréfiés sans aucune amertume, de la mélasse sans sucrosité. Finale aigre-douce, proche d'une Liefmans Goudenband

Antonin Canat

12/01/2021

froment, avoine, levure trappiste

2016

2018

THROUGH THE MIST I SEE THE FAIRYLAND Hazy IPA

Ugly Half

6,5

India Pale Ale

New England IPA

Taïwan

8,9

14/04/2024

BeerCat (Taipei, TW)

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair, aspect laiteux

Deux cm, blanche, fines bulles, assez stable

Cônes de houblon frais, zestes de pamplemousse, citron vert

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Conditionnée le 5 mars 2024. De la fraîcheur houblonnée, avec une impression de cônes de houblon frais et d'âpreté de poudre de lupuline. Citron vert, pamplemousse jaune, touche de litchi et un maximim de chlorophylle un rien mentholée

L232 (05/09/2024)

houblons Taiheke (NZ) et Cascade (US)

2021

THROWBACK

Stone Barrel Brewing Company

India Pale Ale

Irlande

15/10/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond foncé

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Carambole, kumquat, un peu de poire

Non

Trouble

Moyenne

Longue

Attaque amère, avec une touche florale terreuse de gentiane. Corps fruité avec de la poire, un peu de raisins blancs et une touche délavée d'agrumes. Un peu de solvant en rétro-olfaction

houblons Simcoe et Amarillo

2019

THULE Export Beer

Viking Brewery

Pale Lager

Islande

01/07/1999

THUNDERSTORMS AND NEON LIGHTS Double India Pale Ale

FrauGruber

7,9

India Pale Ale

Imperial IPA

Allemagne

7,5

02/03/2021

44cl, canette

Blond assez foncé, aspect laiteux

Deux cm, blanche, fines bulles, stable

Très frais, mandarine, chlorophylle, notes résineuses

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Etonnantes notes pharmaceutiques qui tirent sur l'iode en première bouche. L'amertume du houblon Warrior est bien perceptible, du début jusqu'à la fin de la dégustation. Cette amertume devient progressivement astringente et même un rien métallique. On distingue également l'âcreté et l'acidité du jus de pamplemousse jaune

BBD 12/05/21 FRESH BEF 12/20

houblons Warrior, Centennial, Chinook et Simcoe, malt Steffi Pilsner, malt de blé, malt d'avoine

2018

THUNDERSTRUCK IPA

Stone Brewing Co.

8,7

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

9,2

08/01/2016

1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée

Blonde dorée

Beige, fines bulles, peu développée

Résine de houblon, pamplemousse jaune

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Très longue

Embouteillée le 30 juillet 2015. Un Imperial IPA dense, alcoolisé et fortement résineux, sur le pamplemousse jaune et un puissant houblonnage herbacé. Finale sur la menthe verte, du sucre résiduel et une imposante amertume

Produite pour le 19ème anniversaire de la brasserie

houblons Ella, Galaxy, Topaz et Vic. Secret, malt Fairview

2015

THUNE Bière Ambrée (LA)

La Gouttière

Amber Ale

France

07/10/2018

75cl, capsulée

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes à grosses de stabilité moyenne

Nez fermier sur le caramel et beaucoup de levure

Oui

Trouble

Moyenne

Longue

Une ale ambrée infectée au corps aigrelet sur le caramel et une forte dose de levure. Flaveurs animales de cuir et d'écurie renvoyant à des Brettanomyces

miel du Bugey

2017

2018

THUNE Bière Blanche (LA)

La Gouttière

Wheat Ale

France

04/04/2019

75cl, capsulée

Blond moyen, aspect laiteux

Beige, à grosses bulles qui retombent en crépitant

Céréales acidulées, levure, pointe d'agrumes et de mercaptan

Abondant

Trouble

Forte

Assez faible

Assez longue

Gushing à l'ouverture. Une bière aigrelette rendue assez épaisse en bouche par la présence d'une quantité non négligeable de levure qui confère un aspect laiteux au produit. On a un peu l'impression de boire du plâtre mélangé à du pain blanc, ce qui a pour vertu de tempérer l'acidité d'ensemble. Finale sèche, avec un peu de citron

11/2021

malt de blé, gingembre

2017

2018

THÜRINGER Premium Bier

Oettinger Gruppe – Brauerei Gotha

4,3

Pils

German Pilsener

Allemagne

7,8

18/08/2010

33cl, canette

Blond clair

Trois cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles qui retombent rapidement

Fromage frais

Non

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Faible

Courte

Une lager blonde pur malt au corps neutre et monotone sur les malts blonds. Pointe d'amertume sur le palais en finale

THÜRINGER WALDBRÄU Pils

4,7

Pils

German Pilsener

Allemagne

05/07/2011

50cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez léger sur les céréales

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Assez courte

Une pils bien sèche, piquante en bouche, au corps agréable sur les céréales. Amertume discrète et légèrement âcre en finale

W+A Produktions GmbH & Co. KG (Thörey, DE)

22 B2 50 (09/05/2011)

THURN UND TAXIS Dunkle Weisse

Paulaner

5,5

Weizenbier

Dunkelweizen

Allemagne

8,2

01/09/2014

50cl, capsulée

Brun moyen-acajou

Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes

Céréales biscuitées, levure et banane

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une Dunkelweizen assez sèche pour le style. On a du caramel, des céréales biscuitées, de la banane et une pointe d'amertume perceptible en finale

Schörghuber

13/10/2014

12,5

THURN UND TAXIS Export

Thurn und Taxis

5,3

Dortmunder / Export Lager

Allemagne

22/04/2007

50cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, blanche, assez fine

Nez faible, légèrement malté

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une exportbier étonnamment légère pour 12,5° Plato. Le goût est net, piquant en bouche, plutôt malté. L'ensemble est assez rafraichissant

12,5

THURN UND TAXIS Export

Thurn und Taxis

5,5

Dortmunder / Export Lager

Allemagne

8,1

03/08/2012

Albergo La Perla (Trarego, IT)

50cl, pression

Blonde dorée

Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Nez sec sur le malt Pilsen

Non

Limpide

Forte

Faible

Moyenne

Une Dortmunder sèche et pétillante au corps net sur le malt Pilsen. Le résultat est très désaltérant, avec un peu d'amertume en finale

THURN UND TAXIS Kristall Weizen

Thurn und Taxis

5,3

Weizenbier

Kristallweizen

Allemagne

7,5

Entre 10/1996 et 04/1998

THURN UND TAXIS ROGGEN

Thurn und Taxis

4,7

Specialty Grain

Roggenbier

Allemagne

01/06/1998

THURN UND TAXIS Weissbier Hefetrüb

Thurn und Taxis

5,3

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

Entre 10/1996 et 04/1998

THURN UND TAXIS WINTER Festbier

Thurn und Taxis

Märzen / Oktoberfest

Seasonal - Winter

Allemagne

14/12/2007

50cl, capsulée

Blonde dorée

Blanc cassé, fine, peu abondante

Nez malté et biscuité, légèrement alcoolisé

Non

Limpide

Moyenne

Courte

Une lager blonde, sèche et un peu plus alcoolisée que le reste de la gamme, sans doute pour justifier le titre de bière d'hiver. L'ensemble manque singulièrement de caractère et d'amertume

13,7

THWAITES DARK MILD

Thwaites

3,3

Mild Ale

Royaume-Uni

6,5

20/04/2003

Half pint

Brun foncé-rouge

Brun clair, fine, peu développée

Assez neutre

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Une ale légère au corps aqueux qui se révèle décevant du début jusqu'à la fin

TIAN GOU Tripel Hop

Monster Brewing

Belgian Tripel

Taïwan

7,9

19/04/2024

Flashover (Hualien, TW)

40cl, pression

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt Crystal, eau de rose, pointe de litchi, coriandre

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

De la coriandre en abondance pour un goût floral marqué tirant sur l'eau de rose. Fond lisse, monolithique et trop plat de malt Crystal. On passe ensuite par une phase métallique désagréable. Puis, les différentes composantes se mélangent harmonieusement en finale, sans trop d'alcool ni de sucre résiduel

2020

TIBÈRE American Pale Ale

Brasserie des 3 Martyrs

6,2

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,4

03/01/2018

33cl, capsulée, long neck, étiquette cartonnée attachée autour du col de la bouteille

Ambrée claire

Beige, crémeuse, abondante et stable

Pain aux céréales, malt Caramunich, notes florales et épicées

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Pas vraiment un American Pale Ale. On se dirige plutôt vers une ale ambrée d'influence belge. La levure joue en effet un rôle primordial dans cette bière onctueuse au profil malté de pain légèrement toasté, d'orgeat et de malt Caramunich. Houblonnage à la fois floral et amérisant qui équilibre l'ensemble. Finale un rien épicée qui renvoie un peu vers le pain d'épices

T02 (09/2019)

2017

TIBIDABO FOREST Artesana IPA

Tibidabo Brewing

5,7

India Pale Ale

Espagne

8,5

15/08/2023

33cl, canette

Blond foncé

Deux cm, beige, fines bulles, stable

Jus de mandarine, un peu de mangue, d'ananas et de malt Carapils

Non

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale de haut vol, surtout au regard du prix pratiqué en supermarché. L'Espagne semble être un pays offrant un excellent rapport qualité-prix pour les bières houblonnées. Corps onctueux mais suffisamment amer, dominé par le jus de mandarine. On poursuit sur les cônes de houblon frais, la mangue et un peu d'ananas. Quelques notes florales en arrière-plan

LOST IN THE FOREST

02123A07 (03/07/2025)

2023

TIBIDABO FOREST Artesana IPA

Tibidabo Brewing

5,7

India Pale Ale

Espagne

8,1

20/11/2024

33cl, canette

Blond assez foncé

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Mangue, ananas, notes résineuses, malt Carapils

Non

Trouble

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale velouté, combinant notes florales et fruits exotiques. On distingue ainsi de la mangue, ainsi qu'un peu d'ananas et de mandarine. L'amertume reste discrète, en arrière-plan

LOST IN THE FOREST

F1723G04 (03/04/2026)

2023

TICKLED PINK Raspberry Wheat Beer

Goodwin Brewery

4,8

Wheat Ale

Fruit Wheat Ale

France

08/09/2020

50cl, capsulée

Saumon clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Sirop de framboise, pointe de caramel

Oui

Trouble

Moyenne

Assez faible

Assez longue

Goût fruité et acidulé de la framboise présent du début à la fin de la dégustation, avec une amertume bienvenue qui s'inscrit en finale, ce qui n'est pas courant pour une bière fruitée. Un peu d'âcreté tirant sur le jus de citron. Fond un rien crayeux de malt de blé

292 (07/05/2021)

malt de blé, purée de framboise

2019

TIE-DYE TUXEDO

Durty Bull Brewing Co.

7,2

India Pale Ale

New England IPA

USA

9,5

29/04/2020

16 fluid ounces, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Citron vert, mangue, fruits de la passion et poudre de lupuline

Non

Trouble

Moyenne

Assez épaisse

Longue

La mangue et les fruits de la passion sont incroyablement discernables dans ce solide New England IPA plein de caractère. On poursuit sur le jus de mandarine, du gypse, de la poudre de lupuline et l'acidité du citron vert qui se détache en finale

28/11/2020

houblons Mosaic, Motueka, Citra et Strata

2020

TIE-DYE TUXEDO

Durty Bull Brewing Co.

7,2

India Pale Ale

New England IPA

USA

8,8

09/06/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Pêche blanche, gypse, jus de citron, flocons d'avoine

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Conditionné le 27 février 2020. Kumquat et pêche blanche, avec de l'acidité citrique et une forte minéralité argileuse, à la fois grasse et asséchante. L'ensemble est gouleyant et terreux, sans aucune lourdeur

houblons Mosaic, Motueka, Citra et Strata

2020

TIGER

Malayan Breweries

5,1

Pale Lager

Singapour

7,5

Avant 02/1995

Guinness

†

TIGER Beer

Asia Pacific Breweries Ltd.

Pale Lager

Vietnam

Singapour

01/02/2003

TIGER BEST BITTER

Everards

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

7,5

09/08/2003

Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB)

Half pint

Ambrée-caramel

Beige, fines bulles, quasi-absence

Nez neutre vaguement houblonné

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Un bitter un peu plus houblonné, moins sucré et plus piquant que le Beacon Bitter de la même brasserie

TIGER BLISS

Polly's Brew Co.

5,8

Pale Ale

Royaume-Uni

8,7

17/05/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Particulièrement vert et résineux, pointe de camphre

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un New Zealand Pale Ale proposant une attaque relativement gouleyante, avec une forte minéralité qui laisse un caractère crayeux en fin de bouche. Flaveurs de menthe poivrée, de camphre et houblonnage résineux, avec une touche de citrus

houblons Motueka, The Bruce et Nelson Sauvin

2022

TIGER Premium Lager Beer

Mt Everest Brewery

Strong Lager

Népal

01/10/1996

Under supervision of San Miguel

1994

TIGER TAIL

Pressure Drop

6,8

India Pale Ale

Dark IPA

Royaume-Uni

9,6

09/05/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun moyen

Deux cm, beige foncé, crémeuse

Foin poivre, un peu de caoutchouc

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Attaque puissante sur le camphre et l'eucalyptus. Le malt Carafa reste bien timide face aux écorces, au bois bandé et au poivre. On retrouve par la suite de l'amertume et des agrumes, de manière plus classique. Après quelques gorgées, l'amertume s'intensifie et l'on distingue du tabac et un léger côté terreux

Brassin collaboratif avec Track Brewing Co. (GB)

houblons El Dorado et Amarillo, bois de noyer de pécan, zestes d'orange fumés, coriandre

2019

TIGER TRIPEL

Nøgne Ø

Belgian Tripel

Norvège

23/06/2013

50cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Beige, fines bulles, abondante et stable

Nez métallique sur le sucre candi et de la levure

Abondant

Limpide

Très forte

Assez épaisse

Assez longue

Brassée le 17 août 2011. Une Belgian Tripel décevante, au corps lourd et trop sucré qui part dans tous les sens. En particulier, la quantité de coriandre est beaucoup trop importante. La levure et l'alcool s'imposent dans une finale légèrement métallique

680 (17/08/2014)

froment, froment malté

2009

TIGNEUSE (LA)

Grain d'Orge (Hombourg)

6,5

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Belgique

7,8

11/09/2012

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Trois cm, beige, assez fines bulles

Nez léger, levuré, avec une pointe de bonbon à la fraise

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

L'attaque est sèche et pétillante. Le corps reste léger, avec un goût artificiel de fraise

04/2013

arômes naturels, édulcorant

2011

TIGRE BOCK

Kronenbourg

5,5

Pale Lager

France

12/05/2016

25cl, capsulée, bouteille en relief

Blond moyen-dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Maïs, malts clairs, carton mouillé

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Une lager blonde moelleuse au corps oxydé sur le carton mouillé et les malts clairs. Un peu d'amertume en finale

Carlsberg

12.16 351X15

2015

TIGRE BOCK Effet Weizen

Kronenbourg - Fabrik Tigre Bock

5,5

Weizenbier

Hefeweizen

France

05/02/2020

Dégustée à la brasserie (Strasbourg, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Froment, citronnelle

Non

Trouble

Moyenne

Longue

Très sucrée et vraiment écœurante, avec une forte oxydation et des flaveurs artificielles de bonbon acidulé à la banane, de citronnelle et de sirop d'orgeat

2018

TIGRE BOCK Extra Malt

Kronenbourg - Fabrik Tigre Bock

5,8

Amber Lager

France

05/02/2020

Dégustée à la brasserie (Strasbourg, FR)

125ml, pression

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé, crémeuse, colle aux parois du verre

Caramel brûlé, dextrines, carton mouillé

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Le caramel brûlé domine, avec un caractère artificiel évoquant le flan au caramel. Beaucoup de vanille et un peu de boisé, sans aucune finesse

2019

TIGRE BOCK I.P.A.

Kronenbourg - Fabrik Tigre Bock

6,4

India Pale Ale

France

05/02/2020

Dégustée à la brasserie (Strasbourg, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Citron vert, notes d'ananas

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Il s'agit de la Tigre Bock non filtrée et houblonnée à cru sur place avec des houblons Citra et Mosaic. Après une attaque de citron vert, on retrouve un produit plat, diffus et citronné, très artificiel, qui tire sur la meringue au citron. Forte oxydation évoquant le carton mouillé

houblons Citra et Mosaic

2018

TIGRE BOCK Non Filtrée

Kronenbourg - Fabrik Tigre Bock

Pale Lager

France

05/02/2020

Dégustée à la brasserie (Strasbourg, FR)

125ml, pression

Blond foncé

Deux cm, beige, fines bulles, stable

Dextrines, carton mouillé, pointe de citron

Non

Voile colloïdal

Faible, à grosses bulles

Moyenne

Longue

Sucrée, au corps diffus et oxydé, sur le malt Carapils et des flaveurs tenaces de carton mouillé. Notes de fruits jaunes en arrière-plan, avec une étonnante acidité citrique qui dénote

2018

TIL FRA VIA MIKKELLER

De 'Proef' Brouwerij

Porter

Imperial Porter

Seasonal - Winter

Belgique

Danemark

9,8

03/03/2012

75cl, capsulée, staniole dorée

Noire

Cinq cm, brun foncé, fines bulles, stable

Houblonnage aromatique, grains torréfiés

Oui

Opaque

Absence

Epaisse

Très longue

Un porter moelleux au corps dense qui tapisse le palais. Le puissant houblonnage s'exprime pleinement lors de l'attaque (résine de houblon, chlorophylle) avant de céder la place à une sécheresse torréfiée qui évoque les flocons d'avoine grillés. Après un bref passage sur les cendres et une jolie astringence qui permet de nettoyer le palais, on repart sur une longue finale toujours pleine et fortement amère, avec de nouveau des grains brûlés. Après quelques secondes, le côté aromatique du houblon s'impose comme par enchantement, sur les agrumes, principalement le pamplemousse jaune. Enfin, après trente secondes, on continue sur le tabac. Magnifique!

Mikkeller (Copenhague, DK)

30/08/2015

orge torréfiée, sucre candi foncé

Anciennement FRA VIA MIKKELLER TIL

2011

TIL FRA VIA MIKKELLER

De 'Proef' Brouwerij

Porter

Imperial Porter

Seasonal - Winter

Belgique

Danemark

9,3

06/05/2012

75cl, capsulée, staniole dorée

Noire

Cinq cm, brun foncé, assez fines bulles, stable

Nez puissant sur le cacao

Oui

Opaque

Absence

Moyenne à épaisse

Longue

Un Porter crémeux qui tapisse le palais de chocolat noir et amer. Evolution vers la cassonade et les grains torréfiés. On distingue également des épices (coriandre) et de la réglisse. Longue finale amère

Mikkeller (Copenhague, DK)

30/08/2015

orge torréfiée, sucre candi foncé

Anciennement FRA VIA MIKKELLER TIL

2011

TIL FRA VIA MIKKELLER

De 'Proef' Brouwerij

Porter

Imperial Porter

Aged Beer, Seasonal - Winter

Belgique

Danemark

9,4

27/11/2021

33cl, capsulée, long neck

7 ans

Noire

Brun clair, juste quelques grosses bulles

Café très épais, chocolat, orge torréfiée

Oui

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Orge torréfiée et café ristretto forment un corps dense, onctueux et savoureux, que l'on déguste en prenant son temps. On poursuit sur le chocolat noir 100% cacao et une touche de vin cuit. Finale tannique, astringente et amère, qui tire sur le tabac

Mikkeller (Copenhague, DK)

27/08/2019

orge torréfiée, sucre candi foncé, seigle

Anciennement FRA VIA MIKKELLER TIL

2011

TIME 2 HOP

Privatbrauerei Loncium

7,1

India Pale Ale

New England IPA

Autriche

8,4

21/04/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Ananas, mangue, pointe de chlorophylle

Oui

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Bel équilibre entre sucre résiduel et amertume pour ce Double New England IPA bien fruité, légèrement porté par la mangue, l'ananas et un soupçon de citrus

Brassin collaboratif avec Next Level Brewing (Vienne, AT)

09 SEP 2022 1136 05234

18,1

houblons BRU-1, Citra et Mosaic, malts Pilsner et Carapils, malt de blé, flocons d'avoine

2021

TIME AND TIDE Tripel

Ripple Steam

Belgian Tripel

Royaume-Uni

8,2

04/01/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Beige, crémeuse, abondante et stable

Caramel au beurre, alcool, sucre candi, esters supérieurs

Oui

Limpide

Forte

Epaisse

Longue

Attaque très sucrée sur le caramel au beurre. Le corps est dense et citrique, sur le sucre candi et des esters supérieurs de pêche et de banane. En finale, on distingue à peine les houblons nobles

Time and Tide Brewing (Deal, GB)

004 (05/2015)

houblons Celeia, East Kent Goldings et Saaz

2014

TIME BEFORE TIME Hazy IPA

Left Handed Giant Brewing Co.

6,3

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

8,7

22/11/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanche, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Crayeux, résineux, agrumes confits

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Résineux à souhait, avec un fond dense de flocons de céréales. Dominante de pamplemousse et de citron confits, accompagnée d'une touche de fleurs blanches. On poursuit sur la mandarine et un soupçon d'amande amère

houblons Nelson Sauvin et Citra, malt Extra Pale, blé, avoine

2022

TIME FOR PEACE - TIME TO GO

Chenal

Amber Ale

France

24/11/2019

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Beige, fines bulles, quasi-absence

Nez caramélisé particulièrement phénolique, évoquant la dentisterie

Oui, floconneux

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Large domination du 4-Vinyl Guaiacol qui rend le produit phénolique, le tout sur fond de caramel

12/12/2022

2019

TIME LOOP #2

Experimental Brewery

6,9

Saison

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

22/04/2023

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Relativement dextriné, soyeux, un rien huileux, avec des flaveurs boisées provenant de la barrique

Non

Trouble

Faible

shiso, basilic cannelle

2023

TIME OUT American Pale Ale

O'Clock Brewing

5,5

Pale Ale

American Pale Ale

France

18/04/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Trois cm, beige, bulles moyennes

Phénolique et pharmaceutique, avec un fond de malt Crystal

Léger

Limpide

Moyenne

Assez faible

Assez longue

Un produit sec et fluet au corps net qui offre juste une touche de malt Crystal et d'orange. Dommage que le plaisir ne soit gâché par de désagréables flaveurs de chlorophénols qui culminent en rétro-olfaction

43 (09/2017)

2016

TIME TO FLY Double NEIPA

ReCraft

India Pale Ale

New England IPA

Pologne

7,9

24/10/2022

50cl, canette

Blond foncé, aspect laiteux

Deux cm, beige, fines bulles, assez stable

Menthe poivrée, mangue, ananas, flocons de céréales

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Relativement sucré et diffus en première bouche, avec une forte minéralité qui empâte le palais. La menthe poivrée est bien présente, accompagnée de flaveurs de fruits exotiques, en particulier mangue et ananas

TankBusters (PL)

232 21 (10/11/2022)

houblons Citra, Mosaic, Idaho 7, Amarillo et Columbus, malt de blé, malt d'avoine, flocons de blé, flocons d'avoine

2021

TIME, LOVE & TENDERNESS Double IPA

Wild Leap Brew Co.

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

9,1

09/07/2020

Dégustée au Refuge de la Madone de Fenestre (Saint-Martin-Vésubie, FR)

12 fluid ounces, canette

Blond clair, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Résineux, minéral et juicy, sur les fruits à chair blanche et le jus de mandarine

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Conditionnée le 4 mai 2020. Dense, levuré, minéral, légèrement alcoolisé et fortement fruité, sur le jus fraîchement pressé de mandarine, le kumquat et la pêche. Touche d'amertume et de lactose. En deuxième bouche, on poursuit sur le raisin blanc, l'acidité du citron vert et le caractère résineux des houblons. Notes de baies roses en fin de bouche

houblons Galaxy, Nelson Sauvin, Enigma, Citra et Cashmere

2020

TIME'S ERRAND

Verdant Brewing Co.

7,4

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,3

14/03/2019

44cl, canette

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Citron vert, mirabelle, froment malté

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Conditionnée le 22 novembre 2018. Assez timide en attaque, avec un caractère minéral marqué et un goût fruité de citron et de mirabelle. Alcool imperceptible

Antonin Canat

Brassin collaboratif avec Gamma Brewing Company (DK)

22/02/2019

houblons Columbus, Citra, Simcoe et HBC 431, malts Extra Pale Ale, Golden Promise, Munich Wheat et Flaked Wheat, levures WB06 et S04

2018

TIMING'S END

Verdant Brewing Co.

6,5

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

9,3

30/06/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, peu développée, colle aux parois du verre

Gypse, citron vert, poudre de lupuline

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Beaucoup de fraîcheur, sur les raisins blancs acidulés et les groseilles à maquereau. Poudre de lupuline et légère amertume végétale sur fond minéral de gypse. Finale de citron vert

houblons Motueka et Nelson Sauvin

2022

TIMISOREANA

Ursus Breweries

Pale Lager

Roumanie

11/03/2011

50cl, canette

Blond moyen

Lager acidulée

Non

Limpide

Faible

Courte

Une lager blonde, sèche et piquante, au corps légèrement acidulé. Un peu d'amertume après quelques secondes

SABMiller

17.06.11 8 04:08

11,3

TIMISOREANA

Ursus Breweries

Pale Lager

Roumanie

7,8

20/08/2012

50cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Un cm, beige, bulles moyennes à grosses

Nez de lager blonde légèrement sucrée

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Courte

Une lager blonde légèrement sucrée au corps monolithique sur les malts clairs. Absence d'amertume

SABMiller

13/12/12/4 21:38

11,3

TIMMERMANS Cassis

Timmermans

Lambic - Fruit

Belgique

7,5

Avant 02/1995

John Martin

Bière au cassis

1987

TIMMERMANS Faro

Timmermans

3,5

Lambic - Faro

Belgique

Entre 02/1996 et 10/1996

John Martin

1991

†

TIMMERMANS Faro Lambic Tradition

Timmermans

Lambic - Faro

Belgique

8,5

24/10/2007

33cl, capsulée

Ambrée-caramel

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez puissant sur le caramel et le cuir

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Le corps est âpre, partagé entre une belle acidité citrique et du caramel, sans excès. La finale est complexe, aigre-douce, sur le bois pourri et le cidre brut

John Martin

2002

TIMMERMANS Framboise

Timmermans

Lambic - Fruit

Belgique

8,5

01/02/1995

25cl, capsulée

Brun moyen

Blanche, très abondante

Non

Limpide

Moyenne

John Martin

1984

TIMMERMANS Gueuze

Timmermans

Lambic - Gueuze

Sweet Gueuze

Belgique

Avant 02/1995

John Martin

†

TIMMERMANS Gueuze Lambic Tradition

Timmermans

Lambic - Gueuze

Sweet Gueuze

Belgique

8,5

26/09/2001

33cl, capsulée

Blond foncé

Blanc cassé, peu abondante, grosses bulles

Cidre brut, pommes fraîches et aussi un peu de bois pourri

Non

Limpide

Belle effervescence à grosses bulles

Moyenne

Courte à moyenne

Attaque qui dégage une belle acidité qui pique au palais et sur la langue. Le corps, un peu plus doux et rond en bouche, laisse rapidement la place à un caractère de cidre brut assez âpre, avec des notes de bois pourri. Seule la finale est légèrement décevante, car elle s'estompe subitement en laissant quelques traces pâteuses et légèrement caramélisées sur la langue

John Martin

2001

TIMMERMANS Kriek

Timmermans

Lambic - Kriek

Sweet Kriek

Belgique

6,5

Avant 02/1995

John Martin

TIMMERMANS Kriek

Timmermans

Lambic - Kriek

Sweet Kriek

Aged Beer

Belgique

20/08/2015

25cl, capsulée, staniole rouge

6 ans

Rouge clair

Un demi-cm, beige, fines bulles

Chair et noyaux de cerise, jus de citron

Abondant

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Un produit assez sucré au bon goût de cerise et rehaussé par les saveurs acidulées des baies de sureau. Le vieillissement de six ans ne semble pas avoir modifié le goût

Anthony Martin

30/06/10 14:50

jus de cerise (13.5%), jus de sureau (1.5%), saccharine

TIMMERMANS Kriek Lambic Tradition

Timmermans

Lambic - Kriek

Sweet Kriek

Belgique

7,5

07/05/2001

33cl, capsulée

Rouge foncé

Blanc-rosé, grosses bulles qui retombent rapidement

Nez d'abord acétique suivi d'un mélange entre fruits rouges et bonbons acidulés

Non

Limpide

L'attaque est plutôt sucrée. Le corps, qui manque un peu d'épaisseur, dégage de l'acidité, de l'âpreté et des notes de bois pourri. Mais, à la fin de la dégustation, c'est la composante sucrée qui domine. Avec 5% de cerises et 5,5% de jus de cerises, cette kriek qui se prétend traditionnelle ne fait que s'approcher du modèle original

John Martin

2001

TIMMERMANS Lambic

Timmermans

4,5

Lambic - Unblended

Belgique

Entre 02/1995 et 02/1996

John Martin

TIMMERMANS Lambicus Blanche Tradition

Timmermans

4,5

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Belgique

30/09/2003

33cl, capsulée

Jaune clair, aspect laiteux

Beige, fine, peu abondante

Acidité, froment et diacétyle

Oui

Trouble

Moyenne

Bière surprenante, réel coupage entre un lambic (offrant une belle acidité et une touche de cidre brut) et une blanche belge. Notes de beurre en finale

John Martin

Anciennement TIMMERMANS Witte Lambic

2001

TIMMERMANS OUDE GUEUZE Limited Edition

Timmermans

5,5

Lambic - Gueuze

Traditional Gueuze

Belgique

8,6

15/05/2015

75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée

Blond clair

Un cm, beige, bulles moyennes

Cidre brut, jus de citron

Oui

Trouble

Assez forte

Faible

Longue

Une Oude Gueuze particulièrement citrique, présentant une acidité exceptionnellement élevée. Très piquant en bouche, le produit évoque un cidre brut. Finale sèche et âcre

Anthony Martin

L13 04 (12/2030)

Anciennement CAVEAU (GUEUZE)

2009

TIMMERMANS Pêche

Timmermans

Lambic - Fruit

Belgique

Avant 02/1995

John Martin

Bière à la pêche

1987

TIMMERMANS Strawberry

Timmermans

Lambic - Fruit

Belgique

8,5

08/04/2014

33cl, capsulée, staniole rouge

Blond moyen-orange

Deux cm, beige, bulles moyennes

Nez puissant de fraise

Oui

Limpide

Moyenne

Longue

Un lambic à la fraise qui goûte vraiment le jus de fraise. L'ensemble est agréablement fruité et acidulé, tout en présentant l'avantage d'une sucrosité modérée

John Martin

16/02/2014

jus de fruits (fraise 11.5%)

2008

TIMMERMANS Tradition Kriek Retro

Timmermans

Lambic - Kriek

Aged Beer

Belgique

8,7

18/06/2014

37.5cl, bouchon à muselière

3 ans

Brun clair-rouge

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Cidre brut, un peu de cuir, jus de cerise et de pomme

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

A mi-chemin entre Sweet Kriek et Traditional Kriek, le produit offre toutes les caractéristiques d'un lambic mains ne présente pas les saveurs et la complexité d'une kriek qui utilise des cerises entières. On a une forte acidité qui évoque le jus de pomme frais, un goût distinct de jus de cerise et une finale un peu âpre de cidre brut

John Martin

19/10/2012

jus de cerise (9.5%), jus de pomme (2.6%) et jus de sureau (1.2%)

2008

TIMMERMANS Witte Lambic

Timmermans

3,5

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Belgique

Avant 02/1995

John Martin

10,8

1993

†

Nouvelle dénomination : TIMMERMANS Lambicus Blanche Tradition

TIMMERMANS Woudvruchten Fruits de la Forêt

Timmermans

Lambic - Fruit

Belgique

6,5

30/08/2008

25cl, capsulée

Rouge foncé, aspect laiteux

Deux cm, fines bulles, beige qui tire vers le rose

Fraise, framboise et cassis

Non

Trouble

Moyenne, fines bulles

Moyenne à épaisse

Longue

Attaque très sucrée, légèrement citrique. Le corps est dominé par le bourgeon de cassis. En finale, on devine la fraise

Anthony Martin

13% de jus de fruits de la forêt

TIMMS Forest Fruit

Timmermans

Lambic - Fruit

Belgique

18/07/2008

25cl, canette

Rouge foncé, aspect laiteux

Beige-rouge, un cm, bulles moyennes

Cassis et fraise

Non

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Longue

L'attaque est citrique. Le corps est dominé par le cassis. La longue finale met en évidence la fraise

TIMMERMANS Woudvruchten Fruits de la Forêt

Anthony Martin

13% de jus de fruits de la forêt

2007

TIMMS Framboise

Timmermans

Lambic - Fruit

Belgique

01/11/2008

25cl, canette

Rouge foncé

Un cm, beige-rouge, bulles moyennes, retombe en crépitant

Nez acidulé et sucré, sur la fraise et la cerise

Non

Voile colloïdal

Faible

Epaisse

Longue

Attaque puissante, d'abord sur le sureau puis sur le jus de framboise. Le corps est épais, à la fois sucré et fortement citrique. La framboise revient en force dans une finale un peu écœurante

TIMMERMANS Framboise

Anthony Martin

jus de fruits (framboise 15.1%, sureau 0.7%), saccharine

2007

TIMMS Kriek

Timmermans

Lambic - Kriek

Sweet Kriek

Belgique

15/12/2008

25cl, canette

Rouge foncé

Deux cm de mousse blanche avec des reflets rose, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez puissant sur le jus de cerise Hero

Non

Limpide

Faible

Epaisse

Longue

Attaque citrique suivie d'un corps puissant, très sucré, sur le jus de cerise. Aucune trace de bière à l'horizon!

TIMMERMANS Kriek

Anthony Martin

jus de fruits (cerise 13.5%, sureau 1.5%), saccharine

2007

TIMMS Pêche

Timmermans

Lambic - Fruit

Belgique

7,5

18/07/2008

25cl, canette

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Jus de pêche

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

L'attaque est légèrement acidulée. Le corps est d'abord citrique puis le jus de pêche s'installe durablement, sans excès de sucre

TIMMERMANS Pêche

Anthony Martin

14% de jus de pêche

2007

TIM-UT Lemony Pepper Ale

O'Clock Brewing

5,5

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,8

18/12/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Zestes de citron, notes mentholées

Léger

Trouble

Absence

Faible

Assez longue

Beaucoup de fraîcheur en bouche, avec des zestes de citron vert, de la menthe poivrée, du thé et du poivre blanc qui assèche la finale. Fond levuré et fromentacé

Antonin Canat

Brassin collaboratif avec la Beerotek et le Baradoz

29 (11/2017)

poivre Timut, feuilles de citron vert

2017

TINA ARCHER English Pale Ale

Brasserie de la Vallée du Giffre

4,4

Pale Ale

English Pale Ale

France

8,3

26/03/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt Maris Otter

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Moyenne

Assez sec, et pourtant rond en bouche, sur le malt Matis Otter. Notes florales, minérales et amères, avec beaucoup de finesse

2019

TINA Blonde

TINA

6,5

Blond Ale

France

7,8

03/10/2018

50cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Céréales poussiéreuses, houblonnage amérisant

Oui

Limpide

Forte

Faible

Moyenne

Une ale blonde sèche et céréalière, presque poussiéreuse en bouche. Légère amertume en provenance de houblons nobles. Touches salines en finale

2017/08 (30/06/2019)

malt de blé

2014

TINA La Brune

TINA

5,8

Dark Ale

France

8,6

22/06/2018

50cl, capsulée

Brun très foncé-acajou

Un cm, beige, assez fines bulles

Assez complexe, caramel, fruits secs, pruneaux, un peu de café

Abondant

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Dense et relativement sec en bouche, combinant avec brio les malts foncés, le café et de discrètes notes fumées. On distingue également un peu de pruneaux avant une finale à la fois sur le marc de café et les grains torréfiés

10/07/2017

houblons Brewer Gold, Strisselspalt et Golding, malts Blond Pilsen, Munich, Cararuby, Biscuit et Black, réglisse, levure S-33

2014

TINA La Rousse

TINA

5,5

Amber Ale

France

21/11/2018

50cl, capsulée

Ambrée foncée-rousse

Beige, crémeuse, abondante et stable

Malt Caramunich, pain légèrement toasté

Oui

Limpide

Faible, à très fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée moelleuse et assez fluide, gravitant autour du caramel et du malt Carafa. Notes de solvant et de noisette. Amertume d'intensité moyenne. L'amande douce domine la finale

2016/12 (30/06/2018)

2014

2018

Nouvelle dénomination : TINA Ambrée

TINEKE VAN HEULE

‘t Brouwkot (Gulden Spoor)

Pale Strong Ale

Aged Beer

Belgique

7,5

13/08/2012

33cl, steinie, capsulée

2 ans

Blond moyen

Quatre cm, beige, bulles moyennes à grosses

Nez de renfermé (odeur de cave), sucre et alcool

Oui, floconneux

Trouble, avec des flocons de levure en suspension

Faible

Moyenne à épaisse

Moyenne

Embouteillée en août 2010. Un produit lourd et sucré, dont le vieillissement a vraisemblablement enlevé beaucoup de caractère. On distingue du malt Munich, du sucre candi et de l'alcool

Dranken Pauwels (Heule, BE)

08/2012

TINY Belgian-Style Imperial Stout

Weyerbacher Brewing Co.

11,8

Stout

Imperial Stout

USA

8,8

13/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

1 pint 9.4 fluid ounces, bouchon à muselière

Noire

Un demi-cm, brun clair, fines bulles

Nez vineux sur les grains torréfiés et le caramel brûlé

Oui

Opaque

Faible

Epaisse

Très longue

L'attaque est vineuse, sucrée et alcoolisée, sur le caramel brûlé. Evolution vers un corps bien enrobé sur les grains torréfiés et un peu de dattes, surtout en rétro-olfaction

2010

TIP TOP By Bourlettine

Deseveaux

5,5

Blond Ale

Belgique

8,2

18/12/2018

33cl, capsulée

Blond assez clair

Blanche, abondante, bulles moyennes, assez stable

Sec et céréalier

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Une ale blonde levurée et plutôt sèche, avec une domination des céréales qui apportent une pointe d'acidité. Houblonnage discret, à la fois amérisant, épicé et végétal

Junisun SPRL - La Bourlettine (Anderlues, BE)

Lot A (08/2020)

2017

TIP TOP Extra-Blonde

Deseveaux

5,5

Blond Ale

Belgique

07/05/2021

33cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Eau de rose, malt Pilsen

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Corps monolithique, assez sucré, sur le malt Pilsen et des flaveurs florales tirant sur l'eau de rose. Pas d'amertume réellement perceptible

Junisun SPRL - La Bourlettine (Anderlues, BE)

11/2021

2017

TIPA Mosaic / Columbus / Citra Cryo

Popihn

India Pale Ale

Imperial IPA

France

7,8

23/02/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-orange

Cinq cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Confit d'agrumes, herbe sèche, notes de fromage

Oui

Trouble

Quasi-absence

Epaisse

Assez longue

Embouteillée le 3 décembre 2019. L'acide isovalérique, évoquant clairement les chaussettes usagées et le fromage, s'impose dès l'attaque. Corps lourd, alcooleux, qui manque de carbonatation. Les flaveurs d'agrumes et d'ananas sont un peu reléguées en arrière-plan dans ce produit trop diffus

522319 (03/06/2020)

houblons Mosaic, Columbus et Citra cryo, malt de blé, malt d'avoine

2019

TIPSY anno 1925

Du Bocq

8,1

Dark Strong Ale

Belgique

10/02/2009

33cl, steinie, capsulée

Brun foncé-acajou

Brun clair, fines bulles, très abondante et stable

Nez madérisé sur le caramel au beurre

Léger

Limpide

Très forte

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une ale brune sucrée et boisée au corps épais sur le café au lait. La finale est lourde, sirupeuse, sur le café froid, le caramel et quelques notes de réglisse

2007

TIPSY-TURVY

Bäre-Bräu

4,7

Specialty Beer

Smoked Beer

Suisse

7,5

01/06/2003

Brassée le 6 avril 2003 par Laurent Mousson

thé

2003

TIRAMI STOUT

Elixkir

6,5

Stout

France

15/04/2017

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Brun très foncé, presque noire

Brun foncé, fines bulles, peu développée

Cacao, malts foncés, pulpe de noix de coco grillée et amande douce

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Très longue

On démarre sur un Sweet Stout assez chargé en lactose et en café. Puis, on retrouve la pulpe de noix de coco légèrement grillée, du sirop d'orgeat et de l'amande douce. La finale offre un peu d'acidité ainsi qu'une amertume bienvenue

Offert par la brasserie

café (Guatemala et Moka éthiopien), grués de cacao, mahaleb

2017

TIRAMISU Imperial Stout

Hawkshead

Stout

Imperial Stout

Royaume-Uni

23/05/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Deux cm, brun clair, fines bulles

Café moka puis le chocolat

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Du café moka un peu vert et du chocolat, mais c'est le côté fumé qui surprend positivement, conférant à l'ensemble des flaveurs de tabac. Un peu de vanille et de cacao en finale

Brassin collaboratif avec Cigar City Brewery (US)

café

2016

TIRE BITE Golden Ale

Flying Dog Brewery

Kölsch

USA

7,9

20/12/2009

355ml, capsulée

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Houblonnage aromatique (orange)

Léger

Limpide

Moyenne

Une ale blonde facile à boire, ce qui n'est pas évident pour les brasseries américaines qui ont tendance à tout exagérer. Les malts blonds offrent un corps moelleux relevé par quelques notes d'oranges amères en provenance du houblonnage. Enfin une session ale américaine!

11,5

16,5

TISANE DU BRASSEUR (LA)

Les 3 Brasseurs – Echirolles

4,2

Wheat Ale

France

7,5

23/12/2013

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

50cl, pression

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes

Nez de céréales poussiéreuses

Non

Trouble

Moyenne

Faible

Moyenne

Une bière fromentacée avec un corps sec sur les céréales poussiéreuses qui induisent une astringence métallique plutôt désagréable en finale. Après quelques gorgées, on a une amertume âcre qui s'accroche au palais

2013

TITAN

Rione Brewpub (Il Bovaro)

6,8

Flanders Red Ale

Italie

7,5

02/08/2022

Dégustée à la brasserie (Florence, IT)

15cl, pression

Brun clair-orange

Un cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne

Caramel légèrement brûlé, vinaigre balsamique

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Relativement chimique et artificiel, sorte de mélange de caramel, de sirop de glucose, de vinaigre et de jus de citron

TITAN India Pale Ale (La)

Brasserie du Bouffay

India Pale Ale

France

7,2

27/03/2019

Ker Beer (Paris, FR)

10cl, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Croûte de fromage

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Un India Pale Ale décevant, marqué par la croûte de fromage, ce qui traduit un problème de vieillissement des houblons employés. Un côté moelleux semble provenir de malt Crystal. Amertume insignifiante pour le style

2017

TITAN IPA

Great Divide Brewing Co.

6,8

India Pale Ale

USA

8,5

01/06/2007

Fête de la Bière 2007 (Ouchy-Lausanne, CH)

355ml, capsulée

Blond foncé

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez puissant sur les houblons aromatiques

Non

Trouble

Moyenne

Très longue

Un IPA huileux et résineux au corps puissant dominé par le houblon (notes de pamplemousse). Les malts viennent équilibrer les 65 EBU, surtout en finale

2003

TITANIC STOUT

Titanic Brewery

4,5

Stout

Royaume-Uni

04/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB)

Half pint, cask

TITÃS

Cervejaria Colorado

5,5

Dark Ale

Brésil

7,9

12/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

60cl, capsulée

Ambrée foncée

Absence

Sucre candi, miel, houblon

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

On démarre sur le miel et le sucre candi foncé. Evolution vers le caramel aromatique

houblons Cascade, Centennial, Mandarina Bavaria et Nugget

2013

TITI PARISIEN (LE)

La Parisienne

India Pale Ale

France

8,4

14/03/2016

L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen, légèrement cuivrée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Quinine, citron vert, malt Crystal

Limpide

Assez forte

Moyenne

Très longue

De l'acidité et du fruité (agrumes) à l'attaque. Corps amer qui combine un peu de citronnelle sur un fond de malt Crystal. Finale sèche qui rend l'ensemble désaltérant

12/2017

houblons Chinook et Cascade, malts Pilsen, Biscuit et Crystal, levure T58

2015

TITJE

Silly

Witbier

Belgique

Avant 02/1995

1990

TITUBEUSE (LA)

La Qantik

India Pale Ale

Session IPA

France

8,4

09/10/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Malt de blé légèrement torréfié, houblonnage herbacé et amérisant, notes d'orange

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Faible

Assez longue

Un English IPA sec, fluet et pourtant plein de caractère, comme il se doit. Fond net de malts légèrement caramélisés. Puissant houblonnage amérisant, offrant également des flaveurs herbacées et des touches d'orange

11/02/2024

malt de blé

2019

TIVÀN'ON American Wheat Ale

Birrificio Sottobisio

5,5

Wheat Ale

Suisse

8,5

19/03/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Blanche, abondante, bulles moyennes, assez stable

Sec, pétillant et acidulé, sur le kiwi

Oui

Voile opalescent

Assez forte

Faible

Longue

Sec et particulièrement floral, sur la rose et le géranium. Amertume minérale d'intensité moyenne. Rétro-olfaction sur les houblons épicés (poivre blanc). Le fruité est bien plus discret qu'au nez, de nouveau sur le kiwi mais également des traces de fruits exotiques

L1 (09/2017)

froment malté

2016

TIZZLE TAZZLE

Duckpond Brewing

4,5

Berliner Weisse

Suède

8,3

08/07/2020

Dégustée au Refuge de la Madone de Fenestre (Saint-Martin-Vésubie, FR)

33cl, canette

Bordeaux foncé, aspect laiteux

Deux cm, beige foncé-bordeaux, bulles moyennes de stabilité moyenne

D'abord la fraise, puis le yoghourt aux fruits rouges

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Attaque carbonatée, sur la myrtille. Corps à la fois lactique et citrique, avec un fond de lactose. Côté fruits rouges, on distingue toujours la myrtille mais également les mûres qui s'affirment progressivement en finale. Une sorte de Milkshake Fruited Sour

678 (09/10/2021)

framboise, myrtille, cassis

2019

TLUSTÝ NETOPÝR

Pivovar Antoš

7,6

India Pale Ale

République Tchèque

8,8

10/01/2019

75cl, growler

Ambrée foncée

Beige, fines bulles, peu développée

Caramel aromatique, esters de banane, cônes de houblon frais

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Goûteuse et bien équilibrée, avec une franche amertume qui évoque un peu la gentiane, des céréales mielleuses, du caramel et quelques esters de banane

Veronika Majkova

2012

T-MUMMIA Sour Ale 2008

Birrificio Montegioco

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Italie

8,6

16/04/2011

37.5cl, capsulée

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent rapidement

Cidre brut, bois pourri, franche acidité

Léger

Trouble

Faible

Moyenne

Assez longue

La bière de base est la Montegioco Runa, vieillie durant 18 mois dans de fûts ayant contenu du vin rouge Barbera et refermentée en bouteille avec de la levure de vin et du moût de vin de cépage Timorasso. L'attaque est acidulée sur la pomme Granny Smith et le cidre brut. Le corps est léger, toujours sur le cidre mais également le bois pourri. La finale semble d'abord courte et aqueuse mais, après quelques gorgées, la pomme acidulée s'installe dans une belle rétro-olfaction

42/08/T (31/12/2014)

TO ØL GOSE NORTH

De 'Proef' Brouwerij

Historical Beer

Gose

Belgique

Danemark

10/05/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Trois cm, beige, bulles moyennes

Chair de kaki

Oui

Trouble

Moyenne

Assez épaisse

Moyenne

Le nez ne laissait pas présager une forte sécheresse et une telle acidité lactique. De ce fait, le fruité passe en arrière-plan, sur le coing. Finale saline, âcre et légèrement âpre, sans aucune sucrosité résiduelle

To Øl (Copenhague, DK)

17/10/2018

houblons Belma et Mosaic, malts Pilsner, Special B et Cara Pils, froment malté, froment, coing, baies d'argousier

2016

TO TÅRN BRÚNN Northern English Brown Ale

To Tårn Bryggeri

4,5

Brown Ale

English Brown Ale

Norvège

7,8

21/05/2015

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Beige, fines bulles, peu développée

Caramel, cacao, levure

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Faible

Moyenne

Gushing à l'ouverture. Du cacao, beaucoup de levure et une pointe d'acidité. Un peu plat et diffus

Simon Leroy

103 (01/04/2016)

2013

TO TÅRN CREAM ALE

To Tårn Bryggeri

4,5

Cream Ale

Norvège

21/05/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond clair, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Amidon, orgeat

Léger

Trouble

Absence

Moyenne

Moelleux et amidonné en bouche, avec une texture soyeuse dominée par les malts clairs et une touche d'acidité

Simon Leroy

120 (01/06/2016)

2013

TO TÅRN MØRKEHVIT Dunkelweissen

To Tårn Bryggeri

4,5

Weizenbier

Dunkelweizen

Norvège

7,2

21/05/2015

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Caramel, levure, œuf pourri

Léger

Trouble

Absence

Moyenne

Du caramel, de l'œuf pourri et beaucoup de levure. L'ensemble est plat et sans intérêt

Simon Leroy

114 (01/05/2016)

2014

TO TÅRN RUG-IPA RUPA

To Tårn Bryggeri

4,5

India Pale Ale

Session IPA

Norvège

8,5

21/05/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Beige, fines bulles, peu développée

Citron, mangue, malt Munich

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Du citron, une pointe de quinine et de gentiane, une amertume terreuse et un fond de malt Crystal

Simon Leroy

123 (01/08/2016)

seigle

2013

To2 Torulaspora Delbrueckii

Birra Dell'Eremo

Specialty Beer

Italie

24/07/2018

33cl, capsulée, bouteille galbée

Blond moyen-dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles

Sucre résiduel, jus de pomme acidulé

Oui

Trouble

Moyenne

Assez courte

Bière issue d'une série d'expérimentations avec des levures non conventionnelles. Moins d'atténuation avec cette souche spécifique qui laisse des sucres résiduels en bouche. Elle donne un caractère diffus au produit qui masque partiellement quelques esters supérieurs issus de la fermentation. On retrouve également de discrètes flaveurs de jus de pomme

L/P12716 (06/2018)

1048

levure Torulaspora Delbrueckii

2017

TOASTED LAGER

Blue Point Brewing Company

4,8

Vienna

USA

7,5

15/08/2009

12 fluid ounces, capsulée

Blond moyen

Deux cm, beige foncé, fines bulles, stable

Malt viennois

Non

Limpide

Moyenne

Assez courte

Une lager lisse et soyeuse au corps monolithique sur le malt viennois. Manque un peu de caractère. Aucune amertume

malts English Pale, Crystal, Munich, Carapils et Belgian Caravienna, froment malté

Tōbō-sha hops experience Mosaic BBC & Cryo, Ekuanot Cryo, Citra

La Débauche

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,7

22/01/2021

44cl, canette

Ambrée claire-orange

Beige, abondante, assez fines bulles de tenue moyenne

Ananas, caramel léger, fleurs blanches, fruits de la passion

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Faible à moyenne

Longue

Une très grosse dose de houblon a été employée pour parvenir à équilibrer ce produit dense, légèrement sucré, fortement alcoolisé, présentant un fond de flocons de céréales et de malts caramélisés. L'amertume est présente du début à la fin de la dégustation, avec une très longue post-amertume. Le citron ressort particulièrement, avec une pointe d'âcreté qui assèche l'ensemble. On distingue également de la mirabelle et de l'ananas

25/11/2021

houblons Mosaic BBC, Mosaic Cryo, Ekuanot Cryo et Citra

2020

Tōbō-sha hops experience Mosaic BBC & Cryo, HBC 472, Mosaic

La Débauche

India Pale Ale

Imperial IPA

France

7,9

23/03/2021

44cl, canette

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de stabilité moyenne

Ananas confit, un peu de fromage blanc

Non

Voile colloïdal

Faible

Assez épaisse

Assez longue

L'attaque, relativement sucrée et alcoolisée, évoque la mandarine et l'ananas confit. Corps dense, assez plat et lourd, qui manque de carbonatation. Flaveurs un rien acidulées de fromage blanc

08/12/2021

houblons Mosaic, Mosaic BBC, Mosaic cryo et HBC 472

2020

Tōbō-sha hops experience Mosaic BBC, Loral, Citra

La Débauche

India Pale Ale

France

8,4

02/02/2021

44cl, canette

Blond foncé, aspect laiteux

Cinq cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne

Citron, pamplemousse, fruits de la passion

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Assez longue

Attaque sèche, légèrement crayeuse et minérale. Corps citrique combinant pamplemousse jaune, fruits de la passion et citron vert. L'amertume s'exprime en fin de bouche

03/12/2021

houblons Mosaic BBC, Loral et Citra

2020

Tōbō-sha hops experience Mosaic BBC, Sabro, Mosaic

La Débauche

India Pale Ale

France

8,2

11/02/2021

44cl, canette

Blond moyen-orange, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Ananas, mandarine, zestes de citron vert

Non

Trouble

Quasi-absence, à grosses bulles

Assez faible

Longue

Attaque ronde, légèrement sucrée, évoquant un bonbon à la mandarine et à l'ananas. Corps soyeux porté par les flocons de céréales, une amertume modérée et une compotée d'orange, de mandarine et de citron

10/12/2021

houblons Mosaic BBC, Sabro et Mosaic

2020

TOBY Bitter

Bass Brewers Limited

3,3

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

7,5

30/05/2003

Half pint

Ambrée-caramel

Beige, très fine, peu développée

Absence

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Assez courte

Un bitter léger, un rien acide, avec des notes discrètes de houblon en finale

Interbrew

TOERNICHOISE Bière ambrée dark

Millevertus

6,5

Amber Ale

Belgique

8,5

10/12/2005

33cl, capsulée

2004

†

TOERNICHOISE Bière ambrée dark

Millevertus

6,5

Amber Ale

Belgique

01/07/2006

33cl, capsulée

Brun-rouge

Beige-jaune, bulles moyennes, peu abondante

Ferments lactiques et pamplemousse

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Assez longue

Aigrelette dès l'attaque, le pamplemousse, le citron puis l'orange viennent équilibrer le caramel en provenance du malt. Quasi-absence de sucre pour cette bière particulièrement désaltérante

2004

†

TOERNICHOISE Fumée

Millevertus

Specialty Beer

Smoked Beer

Belgique

8,5

03/03/2007

Zythos Bier Festival 2007 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Ambrée foncé

Beige-jaune, fine, peu abondante

Nez épais sur le saucisson fumé

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Une ale crémeuse et maltée qui est rapidement dominée par le malt fumé. L'ensemble est fondant et particulièrement agréable

†

Nouvelle dénomination : FUMETTE Bière Ambrée Fumée (LA)

TOETËLÈR Wit

Brouwerij Den Toetëlèr

5,2

Witbier

Aged Beer

Belgique

8,2

16/04/2014

33cl, capsulée

2 ans

Blond clair-dorée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Sureau et notes pharmaceutiques

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Faible

Longue

Une bière blanche sèche et légère qui présente l'acidité et les saveurs du sureau. On observe également quelques notes pharmaceutiques et mielleuses qui s'installent en rétro-olfaction

09/2012

sureau

2008

TOINE Bière Blonde Blond Bier (LA)

Du Bocq

6,5

Blond Ale

Belgique

8,2

19/09/2012

75cl, bouchon à muselière

Blonde dorée

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Céréales, malt biscuité

Oui

Limpide

Très forte

Moyenne

Une ale blonde assez simple mais agréable, sur les malts clairs, une pointe de levure et quelques notes biscuitées. Absence d'épices

Comité des Fêtes de Treignes (Treignes, BE)

03/10/13 H 15:12

TOINE Bière Brune Donker Bier (LA)

Du Bocq

6,5

Dark Ale

Belgique

7,7

01/02/2013

75cl, bouchon à muselière

Brun moyen-acajou

Quatre cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Caramel, épices, légère madérisation

Abondant

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Une ale brune au corps fluet et pétillant sur le caramel et quelques notes madérisées. Après quelques secondes, ce sont les épices qui s'installent durablement (coriandre et badiane)

Comité des Fêtes de Treignes (Treignes, BE)

TOISON D'OR

Neptune Brewpub

Blond Ale

France

8,2

14/09/2021

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Malt Carapils, citron vert, esters de fruits à chair blanche

Non

Limpide

Moyenne

Longue

Une ale blonde bien carbonatée avec une pointe de citron vert qui picote le palais. Fond de malt Carapils avec des esters de fruits à chair blanche et une touche de bonbon acidulé à la banane

Philippe Collignon

2021

TOISON D'OR Triple

Het Anker

Belgian Tripel

Belgique

6,5

Avant 02/1995

1982

2001

Changement de dénomination en 2001 : GOUDEN CAROLUS Triple

TOKAMAK

Buxton Brewery

6,8

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

9,2

03/05/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez clair

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Résineux, mentholé

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Résineux et végétal, une vraie bombe de pin, un bonbon Suc des Vosges agrémenté de citron vert et de pamplemousse. Finale de chlorophylle

houblons Azacca (US), Motueka (NZ) et Nelson Sauvin (NZ)

2022

TOKYO BLACK Porter

Yo-Ho Brewing Company

Porter

Japon

8,2

27/07/2019

35cl, canette

Brun foncé-acajou

Trois cm, brun clair, bulles moyennes, assez stable

Baume du Tigre, camphre, menthe poivrée, malt Carafa

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Un Porter dopé au café, avec un arrière-plan médicinal qui évoque la menthe poivrée, ainsi que le camphre en rétro-olfaction. On poursuit sur l'eucalyptus et la sève de pin. Bref, un Porter qui tire sur le Suc des Vosges et le sirop contre la toux

131911 2004 RQ2A

230

TOKYO BLONDE IGA India Golden Ale

Far Yeast Brewing Company

Blond Ale

Japon

7,9

30/07/2019

33cl, capsulée

Blond moyen-dorée

Un cm, blanche, bulles moyennes de tenue moyenne

Citron, un peu de fruits de la passion

Oui, floconneux

Voile opalescent

Moyenne, à grosses bulles

Moyenne

Léger et facile à boire, un produit à mi-chemin entre Blond Ale et India Pale Ale avec un corps sec, peu amer, dominé par le citron vert et une touche de quinine. Juste un peu de fruits de la passion en arrière-plan. Finale un rien aqueuse et diffuse

06 2020 HQ

2018

TOKYO CRAFT Kölsch Style 2019

Suntory Liquors Limited

Kölsch

Japon

8,1

04/08/2019

35cl, canette

Blond clair-dorée

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Nez sec sur les zestes de citron vert

Non

Limpide

Assez forte, à grosses bulles

Assez faible

Moyenne

Une Kölsch sèche et pétillante sur le malt Pilsen, une amertume modérée et quelques touches de citron vert

Season Limited

2020.02 2019.06 F/UFCA

2019

TOKYO CRAFT Pale Ale

Suntory Liquors Limited

Pale Ale

American Pale Ale

Japon

8,3

07/08/2019

35cl, canette

Blond moyen-dorée

Un cm, beige, assez fines bulles de stabilité moyenne

Malt Carapils, orgeat, agrumes et pointe de géranium

Non

Limpide

Moyenne

Assez faible

Moyenne

Un Pale Ale d'une brasserie industrielle plutôt réussi. Le corps est sec, pétillant et légèrement amer, tout ce qu'il faut pour apaiser une sérieuse soif lors d'une journée de canicule à Kyoto. On distingue également un fond léger de malt Carapils et des flaveurs d'agrumes : mandarine, orange et surtout citron

2020.02 2019.06 F/RAZA

2017

TOKYO Intergalactic Fantastic Oak Aged Stout

BrewDog

18,2

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

8,9

04/09/2012

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé

Un demi-cm, brun clair, assez fines bulles

Rhum brun, mélasse et alcool

Léger

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Houblonnage à cru et vieillissement en fût de chêne français toasté. Attaque pleine et acidulée sur le chocolat noir, le goudron, l'alcool et le rhum brun. Evolution vers le cognac et une spectaculaire amertume qui parvient à percer malgré la forte densité du produit. Finale sur le caramel brûlé et un peu de sirop de Liège

Batch 04 (24/03/2020)

1140

houblon Galena, malt d'orge Maris Otter, malts Dark Crystal, Caramalt et Chocolate, orge grillée, jasmin, canneberges

2008

†

TOKYO Intergalactic Fantastic Oak Aged Stout

BrewDog

18,2

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

9,4

25/11/2021

33cl, capsulée, long neck

10 ans

Brun foncé

Brun clair, juste quelques grosses bulles

Fèves de cacao, alcool, solvant, vin de noix

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Alcool, solvant, noisette, brou de noix, caramel liquide et madérisation maîtrisée au regard du vieillissement. Finale sur les fruits secs

011 (09/08/2021)

1140

houblon Galena, malt d'orge Maris Otter, malts Dark Crystal, Caramalt et Chocolate, orge grillée, jasmin, canneberges

2008

†

TOKYO IPA

Far Yeast Brewing Company

India Pale Ale

Japon

8,4

28/07/2019

Bar situé au 45ème étage de la Tokyo Metropolitan Government Tower (Tokyo, JP)

15cl, pression

Blond moyen

Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Agrumes, quinine

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale soyeux, grâce aux flocons de céréales, mais également fortement amer, avec une amertume qui évoque la quinine. Pour le reste, domination du citron vert et de la mandarine. Le brasseur parle d'un Belgian IPA, bien que je ne distingue pas d'esters fruités dans le produit

froment, malt de froment

2017

TOKYO LEMONADE

Mad Scientist

4,7

Witbier

Hongrie

7,5

09/05/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Géraniol, diacétyle, malt Crystal, agrumes

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Sirupeux, plat et rapidement écœurant malgré un degré d'alcool modéré. Le yuzu est bien présent, avec une touche d'âpreté qui n'équilibre cependant pas l'ensemble. Le malt Crystal rajoute à la sucrosité. Traces de diacétyle en arrière-plan

coriandre, écorce d'orange douce, yuzu

2017

TOKYO WHITE IWA India White Ale

Far Yeast Brewing Company

Wheat Ale

Japon

7,5

30/07/2019

33cl, capsulée

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Coriandre, citron, houblons évoquant le fromage

Oui

Trouble

Assez forte, à grosses bulles

Moyenne

Relativement peu expressif pour le style, avec une surdose de froment qui confère des flaveurs de pain blanc et de farine à l'ensemble. Le houblonnage est marqué par le citron, un peu de quinine et un goût désagréable évoquant la croûte de fromage. Faible amertume pour le style

06 2020 HS

froment, malt de froment

2019

TOLOSA Bière Cathare

Brasserie des Cimes

5,9

Blond Ale

France

10/03/2003

33cl, capsulée

Blond foncé

Beige, bulles moyennes, développement moyen

Nez léger et sucré sur le malt biscuité

Léger

Limpide

Moyenne, grosses bulles

Moyenne

Ale blonde dominée par le malt biscuité sur un fond légèrement sucré. Finale pharmaceutique relevée par une pointe d'alcool

Salbayre & Fenayrol (Balma, FR)

2001

2003

Transfert de la production en 2003 à la brasserie Les Frères Brasseurs (Blaye-les-Mines, FR)

TOLOSA Bière Cathare

Les Frères Brasseurs

5,9

Blond Ale

France

25/07/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Beige, abondante, assez grosses bulles de tenue moyenne

Métallique, un peu de caramel

Léger

Limpide

Assez forte

Moyenne

Une ale blonde plutôt sèche à dominante caramélisée. Absence d'amertume. Quelques flaveurs désagréables de métal et de moût de bière en arrière-plan

44 (12/2019)

Anciennement brassée par la Brasserie des Cimes (Aix-les-Bains, FR)

2003

TOM LONG

Stroud Brewery

3,8

Bitter

Ordinary Bitter

Royaume-Uni

31/07/2014

Duke of Wellington (Bourton-on-the-Water, GB)

Half pint, cask

Ambrée foncée

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Nez léger et sec, avec juste une note végétale et une pointe de caramel

Non

Limpide

Absence

Faible

Moyenne

Un Bitter sec et très léger, au corps un rien boisé, avec juste une pointe de caramel et une fine amertume

2007

Tom Wood's JOLLY PLOUGHMAN

Highwood Brewery

Brown Ale

English Brown Ale

Royaume-Uni

23/07/2003

50cl, capsulée

Acajou

Un cm de mousse brun clair à bulles moyennes

Intéressant nez houblonné, frais, avec des agrumes

Non

Limpide

Moyenne, grosses bulles

Moyenne

Magnifique exemple d'équilibre entre le malt caramel, une touche de café froid et un houblonnage d'abord aromatique sur les agrumes. Honnête amertume poivrée en finale pour couronner le tout

Tom Wood's SHEPHERDS DELIGHT Traditional Ale

Highwood Brewery

English Golden Ale

Royaume-Uni

7,5

29/02/2004

Half pint

Ambrée claire

Beige, à grosses bulles, peu abondante

Nez léger de vernis et de pamplemousse

Limpide

Absence

Moyenne

Courte

Attaque sympathique de houblon avec une touche de pamplemousse. Corps conventionnel d'une ale anglaise. Finale un peu courte

†

TOMASA Dunkel Bock

Gara

6,2

Bock

Espagne

8,1

08/04/2015

33cl, capsulée

Brun foncé

Un cm, brun clair, assez grosses bulles

Caramel, cacao, vinaigre

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

Une bière brune un rien acidulée et fruitée (fruits rouges), au corps mi-sec sur le caramel et le cacao. Quelques notes acétiques mais qui se fondent bien dans l'ensemble

Jean-Paul Lajarrige

Lot 1 (11/2015)

2014

TOMATE PIMENT Tomato-harissaner Weisse

Brasserie du Haut Buëch

Berliner Weisse

France

03/08/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Blanc cassé, juste quelques grosses bulles qui retombent très rapidement

Acidité lactique, harissa en poudre

Oui, floconneux

Limpide

Faible

Longue

Attaque sèche et fortement lactique qui évolue vers le jus de citron et le harissa en poudre qui s'accroche au palais. Forte carbonatation en bouche qui aboutit à une légère astringence. L'ajout de l'abondant dépôt apporte une dimension supplémentaire sur la tomate verte et les tomates séchées

21/09/2018

malt de blé, tomate, harissa

2017

TOMBEAU DE PIERRE L'ERMITE (LE)

La Cabane des Brasseurs

Stout

Imperial Stout

Aged Beer

Belgique

8,5

27/05/2024

25cl, capsulée

4 ans

Brun très foncé-acajou, presque noire

Un cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne

Compote de fruits rouges, chocolat, grains torréfiés

Oui

Limpide

Quasi-absence, à fines bulles

Epaisse

Longue

Dense, offrant un équilibre intéressant entre la sucrosité de la mélasse et la sécheresse poussiéreuse (cave humide) induite par le vieillissement du produit. Cette bière de dessert offre une solide amertume de grains torréfiés ainsi que de puissantes flaveurs de coulis de chocolat et de café espresso. Notes de fruits rouges compotés en arrière-goût

01/05/2021

feuilles de cassis

2020

TOMMY IPA Citra

Pico Bistrot

6,2

India Pale Ale

France

7,7

29/03/2022

Dégustée à la brasserie (Lille, FR)

50cl, pression

Blond moyen-orange

Deux cm, blanc cassé, crémeuse, stable

Diacétyle, pointe d'acide isovalérique, agrumes légèrement confits

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Diacétyle en première bouche, qui a tendance à se faire oublier après quelques gorgées. Le corps gagne progressivement en netteté. On poursuit sur la mandarine et le citron confit, avec une amertume qui assèche la finale. L'acide isovalérique est trop présent et laisse un goût de croûte de fromage

houblon Citra

2021

Tomos WATKIN OSB Old Style Bitter

The Hurns Brewing Co.

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

16/05/2011

50cl, capsulée

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez boisé sur le caramel

Non

Voile opalescent

Quasi-absence

Moyenne

Un bitter assez sec et désaltérant, au corps boisé et frais sur le caramel

L0259 14:14 (09/2011)

TOMOS WATKIN'S CWRW GAEAF

The Hurns Brewing Co.

4,7

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Royaume-Uni

8,2

21/06/2011

50cl, capsulée

Brun moyen-acajou

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Cacao, acidité des fruits rouges

Non

Limpide

Moyenne

Attaque sur le cacao et le chocolat amer. Le corps reste moelleux avec, en plus, quelques notes de grains torréfiés

L0279 20:47 (10/2011)

houblons Fuggles et Goldings, froment

TOMOS WATKIN'S CWRW IDRIS

The Hurns Brewing Co.

5,2

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Royaume-Uni

21/05/2011

50cl, capsulée

Ambrée

Un cm, beige, bulles moyennes

Nez boisé sur le maroilles

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une bière boisée qui pique au palais. Le corps mi-sec est marqué par le chocolat

L0347 08:02 (11/2011)

houblons Challenger et Goldings

TOMOS WATKIN'S MAGIC Lagyr

The Hurns Brewing Co.

Pale Lager

Royaume-Uni

22/05/2011

50cl, capsulée

Blonde dorée

Beige, bulles moyennes à grosses, peu développée

Nez frais sur les malts blonds

Non

Limpide

Moyenne

Assez courte

Une lager plutôt moelleuse sur les malts blonds. Finale assez courte. L'ensemble reste désaltérant

L0237 22:53 (08/2011)

2007

TONDA Vendemmia 2021

Birrificio Barona

Specialty Beer

Fruit Beer

Italie

9,3

05/08/2022

Art. 17 Birreria (Florence, IT)

375ml, capsulée

Orange foncé-saumon

Blanc cassé, assez grosses bulles, peu développée

Vin rosé provençal, minéral et légèrement boisé

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Très longue

Une Italian Grape Ale dont la première bouche est à la fois gouleyante et aqueuse. L'acescence vineuse est compensée par des flaveurs boisées, un peu de fruits des bois et une minéralité cristalline. Finale de cassis, à la fois le fruit et les feuilles

Malaspina Brewing (IT)

33/21 (03/2027)

raisin Foglia Tonda

2021

TONGERLO 6 Double

Haacht

Belgian Dubbel

Abbaye

Belgique

Entre 10/1996 et 04/1998

Haacht

1990

2017

Changement de dénomination en 2017 : TONGERLO Nox

TONGERLO 6 Double Blonde

Haacht

Blond Ale

Abbaye

Belgique

Avant 02/1995

Haacht

1995

†

TONGERLO 8 Triple

Haacht

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

Avant 02/1995

Haacht

1990

2009

Changement de dénomination en 2009 : TONGERLO PRIOR Tripel - Triple

TONGERLO Blond - Blonde

Haacht

Blond Ale

Abbaye

Belgique

8,6

25/03/2018

33cl, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Malt Caramunich, banane légèrement caramélisée, pain toasté

Léger

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Embouteillée le 13 janvier 2017. Une bière d'abbaye fluide et facile à boire, avec une dominante de caramel au beurre, sans sucrosité excessive. La levure apporte des flaveurs de banane et de pain légèrement toasté, tandis que les houblons nobles offrent suffisamment d'amertume pour atteindre l'équilibre en finale

Haacht

13/07/2018

2017

Changement de dénomination en 2017 : TONGERLO Lux

TONGERLO Christmas

Haacht

6,5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Abbaye, Seasonal - Winter

Belgique

16/12/2000

33cl, pression

Ambrée

Blanc cassé, colle au verre. Fin voile qui recouvre la bière

Malt et sucre

Non

Limpide

Absence de carbonatation. Douce, maltée, le fini révèle des notes d'orange

Haacht

2011

Changement de dénomination en 2011 : TONGERLO Winterbier Bière d'Hiver

TONGERLO Christmas

Haacht

6,5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Abbaye, Seasonal - Winter

Belgique

8,2

29/12/2010

Café de Paris (Mons, BE)

33cl, pression

Ambrée claire-cuivrée

Deux cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles

Nez estérifié et alcoolisé sur la Mandarine Napoléon

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

L'attaque est ronde et fruitée sur la mandarine et le sirop d'orgeat. Evolution vers un corps boisé et légèrement amer, en contradiction avec les saveurs perçues dans l'attaque. Finalement, les composantes gustatives se fondent ensemble et fournissent une bière bien estérifiée et goûteuse

Haacht

2011

Changement de dénomination en 2011 : TONGERLO Winterbier Bière d'Hiver

TONGERLO Christmas 6°

Haacht

Specialty Beer

Christmas / Winter

Abbaye, Seasonal - Winter

Belgique

Entre 02/1995 et 02/1996

Haacht

1994

†

TONGERLO Christmas Double Blonde

Haacht

6,5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Abbaye, Seasonal - Winter

Belgique

Entre 10/1996 et 04/1998

Haacht

1996

†

TONGERLO PRIOR Tripel - Triple

Haacht

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

27/12/2009

Café de Paris (Mons, BE)

33cl, capsulée

Blonde dorée

Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière

Magnifique nez fruité sur l'ananas très mûr

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Présentée dans deux verres, un verre calice et un petit verre pour la levure. Attaque fruitée, puissante et gouleyante, sur l'ananas et la pêche. Le corps est complexe, très estérifié, sur les malts biscuités, une jolie acidité fruitée et, en finale, une belle amertume qui équilibre l'ensemble. Après quelques gorgées, il reste en bouche le malt biscuité et de l'alcool. La levure apporte quelques notes de pain frais

houblon Saaz

Anciennement TONGERLO 8 Triple

2009

TONGRINNOISE (LA)

La Tongrinnoise

Pale Strong Ale

Belgique

01/03/2000

1998

†

TONGRINNOISE (LA)

La Tongrinnoise

Pale Strong Ale

Belgique

8,5

15/08/2002

75cl, capsulée

Brun foncé, reflets acajou

Brun moyen, bulles moyennes, développement moyen

Fruits rouges, alcool et noix

Léger

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Bière très complexe, douce sans être trop sucrée, avec du caramel, du porto, de l'alcool et des noix

1998

†

TONGRINNOISE (LA)

La Tongrinnoise

Pale Strong Ale

Belgique

8,5

17/12/2002

33cl, capsulée

Brun foncé, reflets acajou

Brun clair, bulles moyennes, très abondante

Nez puissant, fruité, malté et alcoolisé, avec une pointe d'amande douce

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Ale brune particulièrement envoutante et liquoreuse. Corps épais, malté et fruité, sur l'amande douce et un houblonnage aromatique qui équilibre l'ensemble. Proche d'une Abbaye des Rocs. Longue finale fruitée et légèrement sucrée

1998

†

TONKA

Hawkshead

8,5

Porter

Imperial Porter

Royaume-Uni

7,8

20/06/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

125ml, pression

Brun très foncé

Trois cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Vanille, flocons de céréales, cacao

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Attaque artificielle sur la vanille et le cacao gras. Le corps se fluidifie grâce aux grains torréfiés qui apportent de l'acidité et contribuent à une solide amertume

fèves tonka, fèves de cacao

2015

TONKA ROAD

Les 3 Brasseurs – Echirolles

4,5

Berliner Weisse

France

8,3

20/07/2024

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

50cl, pression

Blond clair-dorée, aspect laiteux

Deux cm, blanche, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Fève tonka, citron vert, poire, pointe de tequila

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Faible

Longue

Attaque franchement lactique et citrique, sur le pamplemousse jaune et le citron vert. Le caractère gras et boisé de la fève tonka ressort parfaitement, combinant noisette et cacao gras

poire, fève tonka

2024

TONKACCINO Coffee & Tonka Stout

Vibrant Forest

4,8

Stout

Royaume-Uni

8,8

30/12/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Caramel, cacao, noix de cajou, noisette et café

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Fluide et globalement sec, ce qui fait ressortir les fèves tonka, avec ses notes huileuses de noisette et de noix de cajou

Brassin collaboratif avec BrewDog Southampton (GB)

café, fèves tonka

2019

TONKAMION

La Furieuse

6,5

Stout

France

16/05/2023

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Noire

Deux cm, brun clair, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Caractère distinctif gras et vanillé de la fève tonka, malt Carafa

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Un Nitro Stout à la fève tonka. Le tout servi en fût inox poussé au gaz carbonique, mieux vaut goûter les premières pintes si l'on veut sentir l'effet moelleux de l'azote. Fève tonka, pourquoi pas, mais toujours avec parcimonie. Un peu trop pour moi, dans ce cas. Ses flaveurs vanillées et boisées s'accommodent pourtant avec les malts Carafa et une légère amertume de grains torréfiés

fèves tonka

2023

TONNEKE

Contreras

4,8

Spéciale Belge

Belgique

8,5

27/01/2002

25cl, capsulée

Ambrée foncée

Juste un fin voile brun clair

Nez citronné sur le caramel au beurre

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Dans le style Spéciale Belge, il s'agit d'une ale ambrée légère et goûteuse, au corps dominé par le malt. On retrouve en bouche le goût de caramel au beurre légèrement salé. Egalement des notes de thé au beurre rance

1818

TONNERRE DE BRESSE Ambrée

Tavarn sur la Guette

Amber Ale

France

8,6

26/03/2011

75cl, capsulée

Brun clair-acajou

Trois cm, beige-jaune, bulles moyennes

Caramel sec, levure

Oui

Limpide

Moyenne

Longue

Une ale ambrée au corps sec et caramélisé qui laisse sur le palais un goût amer et poussiéreux qui évoque la pulpe de racine de gentiane. L'amertume se prolonge dans une longue finale accompagnée de quelques notes d'agrumes

A13

TONNERRE DE BRESSE Blonde

Tavarn sur la Guette

Blond Ale

France

8,2

14/05/2011

75cl, capsulée

Blond moyen

Cinq cm, beige, bulles moyennes

Houblonnage aromatique et légumes crus

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Longue

Une ale blonde au corps sec et poussiéreux bien équilibré entre des malts blonds et de l'amertume. Le diméthylsulfure s'impose tranquillement en finale

BL12 (08/2012)

TONNERRE DE BRESSE Blonde au Maïs Grillé

Tavarn sur la Guette

Blond Ale

France

8,6

16/04/2011

75cl, capsulée

Blond foncé

Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses

Malts blonds, cacao Van Houten, levure

Léger

Trouble

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde au corps sec présentant un bel équilibre entre les malts blonds, beaucoup de levure ainsi que des notes grillées légères mais étonnantes pour le style. Evolution vers une jolie astringence sur le cacao et une amertume légèrement âcre

BL13

maïs grillé

TONNERRE DE BRESSE Brune

Tavarn sur la Guette

Dark Ale

France

8,4

13/03/2011

75cl, capsulée

Noire

Brun clair, fines bulles, abondante

Grains torréfiés, cacao et même un peu d'esters supérieurs

Léger

Opaque

Quasi-absence

Faible à moyenne

Assez longue

L'attaque débute sur un stout sec mettant en valeur les grains torréfiés. Le corps reste léger mais se complexifie grâce à l'apport de la levure et une rétro-olfaction sur le cacao. Finale légèrement acide avec une amertume liée à la torréfaction des grains

BR 10 (08/2012)

TONNERRE DE BREST

Lefebvre

Belgian Tripel

Belgique

France

Entre 07/1998 et 06/1999

Tonnerre de Brest (Brest, FR)

TONNERRE DE BREST

Lefebvre

7,6

Belgian Tripel

Belgique

France

8,3

14/09/2012

33cl, capsulée

Blond foncé

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Sucre candi, sirop d'orgeat

Non

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Epaisse

Longue

Une Belgian Tripel dense et sucrée, au corps dominé par l'amande douce et des esters supérieurs de banane. Belle amertume en finale après quelques gorgées

Philippe Paget

Tonnerre de Brest (Brest, FR)

L06122013 08:48

TONNERRE DE BREST Bière Ambrée aux Algues

6,5

Spice / Herb / Vegetable

France

8,5

22/12/2001

33cl, capsulée, long neck

Ambrée-rouge

Blanc cassé, fine et peu développée

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne à épaisse

Moyenne à longue

Attaque pétillante qui se poursuit sur un corps sec et malté (malt viennois) soutenu par une épice (poivre ou gingembre) qui culmine en bouche après une ou deux secondes et se prolonge durablement dans le fini. La levure apporte beaucoup de douceur

Tonnerre de Brest (Brest, FR)

algues

2001

TONNERRE DE BREST Bière Ambrée Bio aux Algues

6,5

Spice / Herb / Vegetable

France

7,5

14/09/2012

33cl, capsulée, long neck

Ambrée

Beige, fines bulles, abondante et stable

Nez métallique sur un fond de levure

Léger

Trouble

Forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée moelleuse et pourtant assez sèche, au corps soyeux et légèrement lactique dominé par des saveurs métalliques qui s'imposent en finale

Philippe Paget

Tonnerre de Brest (Brest, FR)

110518 11:18 (18/05/2013)

algues

2001

TONNERRE DE BREST Cuvée 2000

Lefebvre

Belgian Tripel

Belgique

France

8,5

01/03/2000

Tonnerre de Brest (Brest, FR)

†

TONNERRE DE BREST Cuvée Coup de Foudre

Lefebvre

4,5

Witbier

Belgique

France

01/03/2000

Tonnerre de Brest (Brest, FR)

1999

†

TONNERRE DE BREST Cuvée Nuit de Tonnerre

Lefebvre

Dark Strong Ale

Belgique

France

01/03/2000

Tonnerre de Brest (Brest, FR)

1999

†

TONTELINETTE Ambrée (LA)

Brasserie de Bouillon

6,5

Amber Ale

Belgique

8,5

08/01/2004

33cl, capsulée

Blonde dorée

Blanc cassé, très fine, abondante

Nez frais, acidulé, évoquant les bières de blé

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Ale blonde (et pas ambrée comme l'indique l'étiquette) bien structurée, magnifiquement équilibrée entre la douceur du malt, les épices (badiane), une belle amertume et une légère acidité. Complexe et pourtant désaltérante! L'ensemble fournit une sensation de légumes crus (DMS)

ASBL Cercle Culture et Loisirs (Tontelange, BE)

2003

†

TONTON PAUL

Les Brasseurs du Grand Colombier

5,5

Amber Ale

France

7,5

20/11/2018

33cl, steinie, capsulée

Ambrée foncée

Beige foncé, abondante, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Solvant, amande douce, caramel, alcools de fusel

Oui

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Le solvant domine fortement l'attaque, en bouche mais surtout en rétro-olfaction. Fond de caramel avec une touche de malt Carafa. Flaveurs de noisette et d'amande douce. Les alcools de fusel donnent l'impression d'une bière bien plus alcoolisée

12/2018

2016

2018

TONY FESTIVAL

Basement Cervejas Especiais

6,5

Märzen / Oktoberfest

Brésil

7,5

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

31cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, assez développée

Nez aqueux avec juste une pointe de malts clairs

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Une lager blonde légère et un rien acidulée sur les malts clairs et de la levure

F180613 V180614

houblons Hallertauer Magnum, Hersbrucker et Tettnang, malts Munich, Pale Ale et Vienna, froment

TOOHEYS NEW

Tooheys Pty Limited

4,6

Pale Lager

Australie

7,5

09/12/2004

33cl, capsule à vis

Blonde dorée

Beige, grosses bulles, un demi cm

Nez de pils sucrée

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Lager maltée assez ronde en bouche. Notes chaudes d'alcool malgré le faible pourcentage d'alcool affiché. Finale légèrement sucrée. Enfin une bière australienne avec un minimum de corps!

1931

TOOHEYS OLD

Tooheys Pty Limited

4,4

Dark Ale

Australie

30/05/2012

375ml, capsulée

1 an

Brun foncé-acajou

Un demi-cm, beige foncé, bulles moyennes

Caramel légèrement brûlé

Non

Limpide

Absence

Faible

Assez longue

Une ale brune au corps lisse, très désaltérant, qui présente d'agréables notes fumées qui persistent en finale. Pour le reste, on distingue des saveurs de caramel légèrement brûlé et de réglisse

15/02/12 12:09 1121

1869

TOP BEER

Font Salem

4,5

Pale Lager

Espagne

13/08/2023

33cl, canette

Blond assez clair-dorée

Deux cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne

Neutre, acide ascorbique

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Aqueux et fortement oxydé, avec un goût désagréable à la fois de carton mouillé et de diacétyle. Aucun cône de houblon ne semble avoir souffert pour confectionner ce produit qui ne désaltère même pas, étant donné le caractère sucré

Damm

L044412 2405XX (11/2024)

orge, maïs

TOP BUDGET Bière Bier / Beer Cerveja Cerveza

Saverne

4,7

Pale Lager

France

20/08/2005

33cl, canette

TOP DOG

Spinning Dog

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

7,5

14/08/2007

The West Kirk (A JD Wetherspoon Free House, Ayr, Ecosse, GB)

Half pint, cask

Ambrée-caramel

Beige, fine, quasi-inexistante, colle au verre

Nez sec légèrement caramélisé

Non

Limpide

Absence

Une ale moelleuse au corps sur les malts viennois et à l'arrière-goût fruité sur le jus d'orange

TOP DROP Pale Ale

Southwark Brewing Company

4,5

Pale Ale

Royaume-Uni

8,6

04/03/2020

Travellers Tavern (Londres, GB)

Half pint, cask

Blond moyen-cuivrée

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Malt Crystal, amertume, mandarine et pointe de noix de coco

houblons Citra, Cascade, Sorachi Ace et Mosaic, malts Pale et Medium Crystal

2015

TOP OF THE HOP

Brasserie du Grand Zig

6,5

India Pale Ale

France

8,6

03/08/2021

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Gourmand, ananas, fruits à chair blanche

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

La pêche blanche domine la première bouche, accompagnée d'un peu de raisin blanc. On poursuit sur le vinho verde, les fleurs blanches et l'ananas bien mûr. L'amertume est présente mais demeure muselée par la densité d'ensemble

TO-160421 (03/2022)

houblons Mosaic, Amarillo et Simcoe, flocons d'avoine

2017

TOP SCORE

Old Kent Brewery Co.

4,6

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

8,5

07/07/2002

50cl, capsulée

Brun moyen

Brun clair, grosses bulles, excessivement abondante

Nez acidulé

Oui

Trouble, avec des flocons de levure en suspension

Faible

Assez épaisse

Assez longue

Une ale brune particulièrement aigrelette, dans laquelle se mélangent le jus de citron et le pamplemousse, cette dernière composante provenant vraisemblablement des houblons aromatiques employés. Finale longue, dans les mêmes tonalités avec, en plus, une belle âcreté

2000

2002

TOP TIPPLE

Frankton Bagby

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Seasonal - Summer

Royaume-Uni

8,5

09/08/2003

Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB)

Half pint, cask

2006

TOP'ALE

Platypus

Old Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,2

02/04/2022

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, peu développée

Orange amère confite, pointe de caramel

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Assez longue

Une Old Ale élevée en barrique de Triple Sec. La première bouche présente une certaine rondeur dextrinée, sans sucrosité, sur fond de caramel. Légère acescence vineuse. Présence de l'orange amère légèrement confite, voire un peu pourrie

2022

TOPELTNELSON Double IPA

Põhjala

8,2

India Pale Ale

Imperial IPA

Estonie

8,5

04/05/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Vin vert et pointe de réglisse, croûte de fromage

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Croûte de fromage, raisins blancs sucrés, malts clairs, houblonnage résineux et amérisant

houblon Nelson Sauvin

2015

TOPSAIL

Bays Brewery

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

27/07/2011

50cl, capsulée

Ambrée claire

Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Moyenne

Un bitter classique, bien équilibré entre les malts qui apportent un peu de rondeur sur un fond caramélisé et un houblonnage amérisant légèrement piquant

16/05/2012

2010

TOPVAR 10% Pivo Svetlé Vycapné

Topvar

4,3

Pils

Bohemian Pilsener

Slovaquie

6,5

30/11/2002

50cl, capsulée

Blonde dorée

Beige, grosses bulles, quasi-absence

Nez de lager blonde au maïs

Non

Limpide

Faible, à grosses bulles

Moyenne

Courte

Une pils sucrée, un rien pâteuse, sans amertume

TOPVAR 11% Tmavý Výčapný Ležiak

Pivovary Topvar - Pivovar Šariš

4,1

Munich Dunkel

Slovaquie

7,9

11/08/2011

Gazdovský Dom (Nova Lesna, SK)

30cl, pression

Brun très foncé-acajou

Trois cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Caramel

Non

Limpide

Absence

Faible à moyenne

Assez courte

Une bière légère à l'attaque faussement sucrée. Le corps est celui d'une lager caramélisée et, malgré la couleur très foncée, il n'y a pas de grains torréfiés

TOPVAR 12% Pivo Svetly Leziak

Topvar

5,4

Pils

Bohemian Pilsener

Slovaquie

7,5

22/06/2002

50cl, capsulée

Blonde dorée

Blanche, assez fine, développement moyen

Nez sur les céréales, avec une pointe d'alcool

Non

Limpide

Moyenne

Assez courte

Une pils particulièrement douce, enveloppante sans être sirupeuse. Ce sont les céréales qui sont mises en avant. Il manque simplement un peu d'amertume pour équilibrer l'ensemble

TOPVAR Brigita-Öl

Topvar

3,5

Pils

Bohemian Pilsener

Slovaquie

6,5

13/08/2001

33cl, capsulée

Blond clair

Blanc cassé, peu abondante, à grosses bulles

Forte odeur de malt

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Pils présentant un corps fluet à la fois aqueux et malté. Une bière au goût net qui manque un peu de corps et surtout d'amertume

†

TOPVAR Helles Bier

Topvar

4,2

Munich Helles

Slovaquie

6,5

01/10/2001

33cl, capsulée

Blond moyen

Beau chapeau blanc cassé, fines bulles, stabilité moyenne

Nez frais, malté, poivré et crémeux

Non

Limpide

Moyenne

Courte à moyenne

Une lager blonde présentant une bonne balance entre malt et houblon. Le goût est légèrement diffus et la finale, un peu courte, est constituée d'un soupçon d'amertume et de quelques notes métalliques peu agréables

TOQUÉE BLANCHE (LA)

La Brasserie Toquée

Witbier

France

8,3

13/02/2016

75cl, capsulée

Blond clair-dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec et pétillant avec juste une touche acidulée de froment

Léger

Limpide

Assez forte

Faible

Moyenne

Une bière fromentacée aigrelette et très pétillante. Le corps très mince, presque aqueux, désaltère parfaitement, tout en laissant une certaine astringence céréalière en bouche

2-00002 (03/2017)

2015

2016

TOQUÉE BLONDE (LA)

La Brasserie Toquée

4,5

Blond Ale

France

8,1

12/10/2015

75cl, capsulée

Blond moyen-orange

Beige, bulles moyennes, abondante

Nez naturel sur les céréales et un houblonnage amérisant

Oui

Trouble

Assez faible

Moyenne

Léger gushing à l'ouverture. Ale blonde plutôt sèche, dominée par les céréales et la levure. Un peu d'amertume et quelques notes métalliques dans une finale qui devient progressivement astringente

1-00001 (01/2017)

2015

2016

TOQUÉE BRUNE (LA)

La Brasserie Toquée

Dark Ale

France

8,1

28/05/2015

75cl, capsulée

Noire

Beige foncé, crémeuse, très abondante et stable

Nez sec et léger sur les grains torréfiés et la croûte de pain

Oui

Opaque

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Un Porter aigrelet et assez dense en bouche, en comparaison du degré d'alcool. Les malts foncés sont rehaussés par une bonne dose de grains torréfiés, du chocolat noir et quelques notes huileuses. Finale plus légère, avec une faible amertume

4-00002 (03/2017)

2015

2016

TOQUÉE ROUSSE (LA)

La Brasserie Toquée

Amber Ale

France

7,9

01/10/2015

75cl, capsulée

Ambrée foncée

Beige foncé, abondante, bulles moyennes qui retombent rapidement

Caramel, levure, pointe d'acidité

Oui

Voile opalescent

Forte

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée caramélisée et légèrement aigrelette. Pétillante en bouche, la bière est assez mince, avec des saveurs de pain toasté. Finale amère et un rien métallique

3-00001 (01/2017)

2015

2016

TOQUÉE ROUSSE (LA)

La Brasserie Toquée

Amber Ale

France

8,3

14/03/2016

L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR)

75cl, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige foncé, assez fines bulles

Pain toasté, levure et dextrines

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Plus sèche en bouche que le nez ne le laissait présager. Sensations de picotement sur la langue avec une touche phénolique fumée. Finale plus simple sur le caramel puis, après quelques gorgées, sur de l'amertume

2015

2016

TORCHON CHIFFON CARPETTE (La)

Brasserie de Marcoussis

India Pale Ale

Imperial IPA

France

7,6

09/06/2018

Paris Beer Week 2018 - Grand Final

125ml, pression

Blond foncé

Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Diacétyle, levure, agrumes

Non

Voile colloïdal

Faible

Moyenne

Assez longue

Un Double IPA amer, assez lourd et diffus, avec une forte basé maltée (dans le style Carapils) et des flaveurs de diacétyle

houblons El Dorado et Citra

2014

TORIA

De Graal

6,5

Blond Ale

Belgique

7,5

01/03/2008

Zythos Bier Festival 2008 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Beige, assez fine, un cm, colle au verre

Nez léger sur le froment

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Une ale blonde au corps diffus, sans doute légèrement fromentacé. L'ensemble est assez sec et passe facilement mais manque de caractère

De Hoevebrouwers (Zottegem, BE)

2007

TORIA Blond

De Graal

6,5

Blond Ale

Belgique

8,3

07/04/2011

75cl, capsulée

Blonde dorée

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez frais sur les malts blonds

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Une ale blonde soyeuse de facture classique sur les malts blonds et légèrement biscuités. Quelques notes d'alcool ainsi que de l'eau de rose en finale

De Hoevebrouwers (Zottegem, BE)

05/2012

houblons East Kent Goldings et Hallertau Mittelfrüh

2007

TORINO

Birrificio Torino

6,9

Maibock / Helles Bock

Italie

7,9

10/03/2011

Dégustée à la brasserie (Turin, IT)

25cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Malt viennois, sucre

Non

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Assez courte

Un helles bock mi-sec, légèrement alcoolisé, sur le malt viennois. La finale est plus sucrée. Après quelques gorgées, présence d'une légère amertume âcre sur le palais

TORNADE V3.3 Double IPA

Aerofab

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,3

30/12/2020

33cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Citron et ananas sur fond de flocons de céréales

Non

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Agrumes légèrement confits sur fond légèrement sucré et alcoolisé de flocons de céréales. L'amertume s'impose en finale et équilibre un peu l'ensemble

DLUO 12-06-2021 SHARKNADO

houblons Citra et Mosaic, malts Pale et Carapils, malt d'avoine, malt de froment, levure London Fog

2020

TORNADE V3.3 Double IPA

Aerofab

India Pale Ale

Imperial IPA

France

7,5

13/07/2021

33cl, canette

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Pamplemousse rose, flocons de céréales, effluves d'alcool

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Relativement diffus et alcoolisé, combinant zestes de citron confit, pamplemousse rose et une amertume modérée. Quelques notes florales également, tirant sur l'eau de rose. En arrière-plan, on distingue une grosse charpente de flocons de céréales. Finale de houblons légèrement surannés, évoquant l'herbe sèche

DLUO 12-06-2021 SHARKNADO

houblons Citra et Mosaic, malts Pale et Carapils, malt d'avoine, malt de froment, levure London Fog

2020

TORO Birra Integrale Ambrata

BEBA

6,8

Bock

Italie

10/03/2011

50cl, capsulée, long neck

Ambrée

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez moelleux, caramélisé et acétique

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Assez longue

Une lager ambrée au corps fluide et fortement acétique. La finale est plus lactique avec une rétro-olfaction aigre-douce sur le caramel

26/05/2011

sucre issu du commerce équitable

TORPAH 60

Belgo Sapiens

India Pale Ale

Belgique

8,3

14/07/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Quatre cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne

Solvant, terre et herbes coupées

Oui

Trouble

Moyenne

Assez longue

Attaque légèrement sucrée sur les malts clairs. Le houblon Aramis est essentiellement herbacé et floral, l'amertume étant bien fondue dans l'ensemble. Quelques notes mentholées en finale

Brasserie {C} (Liège, BE)

20G15CUR (24/02/2017)

houblon Aramis, malts Pilsen et Munich

2014

TORPILLE (LA)

Brasserie des Franches-Montagnes

7,5

Dark Ale

Suisse

7,5

01/06/2007

Fête de la Bière 2007 (Ouchy-Lausanne, CH)

33cl, bouchon mécanique en porcelaine

Brun foncé

Quatre cm, beige, bulles moyennes, stable

Nez crémeux, malté, sur le cacao

Non

Trouble

Moyenne

Ale brune moelleuse, aigre-douce, au corps malté sur le caramel et le cacao. Proche du style Flemish Brown. La finale est décevante, au goût neutre qui manque de caractère

TORRA Ambrée à la Myrte

Duyck

Spice / Herb / Vegetable

France

7,5

21/04/2004

25cl, capsulée, verre transparent

Ambrée

Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante

Nez de thé glacé

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Entre la bière et le thé glacé, moins sucrée et plus amère que la version à l'arbouse, l'ensemble reste désaltérant

GIE A Cumpagnia di a Biera (Ajaccio, FR)

extraits naturels de myrte

2002

2004

Transfert de la production en juin 2004 à la Brasserie de Corse (Mezzavia, FR)

TORRA Blonde à l'Arbouse

Duyck

5,5

Specialty Beer

Fruit Beer

France

18/04/2004

Dégustée à Olmato (Corse, FR)

25cl, capsulée, verre transparent

Jaune foncé, aspect laiteux

Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante

Nez puissant de sureau et de thé

Oui

Trouble

Moyenne

Forte

Moyenne

Entre la bière et le thé glacé, le goût du sureau et le médicament, voici une boisson bizarroïde heureusement pas trop sucrée

GIE A Cumpagnia di a Biera (Ajaccio, FR)

extraits naturels d'arbouse

2002

2004

Transfert de la production en juin 2004 à la Brasserie de Corse (Mezzavia, FR)

TORRIEU Saison Viticole Noire

La Goutte d'Or

5,3

Saison

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,5

14/10/2021

75cl, capsulée

Brun moyen-rouge

Un demi-cm, beige, bulles assez fines

Moût de raisin rouge, sans la sucrosité

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Bière de style saison noire, fermentée à partir des levures indigènes présentes sur les raisins Gamay utilisés en fermentation et macération. Assemblage avec une petite partie de fermentation mixte en tonneaux, sur du maïs violet. Jus de raisin rouge avec un puissant caractère vineux, mais sans sucrosité. Pointe de brettanomyces, de bois brut, voire de raisins secs en finale. Les tannins assèchent le produit et ressortent en rétro-olfaction

Antonin Canat

maïs violet

2020

TORSION NEDIPA

De Moersleutel Craft Brewing

India Pale Ale

Imperial IPA

Pays-Bas

7,9

26/09/2024

Not A Beer (Grenoble, FR)

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne

Menthe glaciale, citrus confits, flocons d'avoine

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Assez léger pour un TDH à 8% d'alcool en volume. L'alcool est d'ailleurs imperceptible. On retrouve la menthe glaciale puis les citrus confits, sans amertume. L'ensemble est trop diffus et manque de caractère

CYCT Series. Brassin collaboratif avec Northern Monk (GB). Offert par Dwyn Brewing (FR)

751 (12/03/2025)

houblons Strata T90, Mosaic, Citra et Strata CGX, avoine, blé, seigle, riz

2024

TORTUE Bière Ambrée (LA)

Château de la Bière

6,5

Amber Ale

France

8,2

21/10/2016

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire

Deux cm, beige, bulles fines à moyennes

Caramel au beurre, banane, fruits à chair blanche

Oui

Trouble

Moyenne

Longue

Une bière moyennement sucrée utilisant une levure estérifiante apportant des saveurs de banane. L'apport en malt est sur le caramel au beurre et une touche de réglisse. Dans le style belge

4.25 (19/07/2018)

2014

TORTUGA Beer

Gengoulf

6,1

Specialty Beer

Aged Beer

Belgique

8,7

19/04/2020

33cl, capsulée, long neck

3 ans

Blond foncé-cuivrée

Blanc cassé, abondante, bulles moyennes, assez stable

Le rhum ressort sans excès, accompagné de levure et malt Caramel

Oui

Trouble

Très forte

Moyenne

Assez longue

Légèrement caramélisé, avec un pointe de levure et de citron, le produit reste avant tout une bière relativement désaltérante, avec juste une touche de vieux rhum pour agrémenter l'ensemble

20170508 (08/05/2019)

vieux rhum

2016

TOSCA Birra Italiana Chiara

Birra Amarcord

Blond Ale

Italie

25/05/2018

50cl, capsulée, bouchon mécanique

Blond foncé-cuivrée

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Sucre candi foncé, caramel léger

Oui

Limpide

Moyenne

Longue

Une bière blonde tirant sur le caramel, le sucre candi foncé et un peu de madérisation. Quelques notes d'amande également. Légère amertume en finale

Target 2000 s.r.l. (Riccione, IT)

L2161602 (03/12/2017)

2011

TOSTA con Cacao del Costa Rica

Pausa Café

12,5

Barley Wine

Italie

9,5

09/03/2014

33cl, steinie, capsulée

Brun très foncé, presque noire

Quasi-absence, juste quelques grosses bulles

Nez légèrement vineux sur les fruits secs, l'alcool et le cacao

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Attaque liquoreuse sur le tabac. Corps dense et relativement complexe sur les raisins de Corinthe, le café, le cacao et d'agréables saveurs vineuses. Lorsque le produit se réchauffe, la texture devient plus grasse, avec des notes boisées, de la vanille et une rétro-olfaction sur le pruneau

LTU 54 (09/2013)

cacao de Talamanca (Costa Rica, 0.01%)

2009

TOSTAKY Bière Blonde au Café du Guatemala

Hoodo

5,7

Specialty Beer

Coffee-Flavored Beer

France

26/03/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Cinq cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Sec, céréalier, café vert

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde relativement sèche, céréalière et pétillante en bouche. On distingue ensuite un peu de cacao gras et de café vert, l'ensemble restant très facile à déguster

2610.01 (21/06/2024)

café du Guatemala

2022

TOTAL FRUIT STYLE

Les Intenables

6,8

India Pale Ale

New England IPA

France

8,8

31/01/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Mandarine, goyave, fruits de la passion, caramel léger

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Les fruits ont emporté avec eux le trouble de ce New England IPA lors de leur dépôt dans le fond de la cuve. Gourmand, avec un fond dense de malts Crystal et Carapils. Goyave et fruits de la passion tiennent en effet le haut du pavé, accompagnés de mandarine acidulée et de bonbon Napoléon

1989 Brewing (Paris, FR)

houblons Simcoe, Galaxy et Idaho Gem, fruits de la passion, goyave

2021

TOTAL RIWAKA

Vocation Brewery Ltd.

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,6

21/03/2021

44cl, canette

Blond assez foncé, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Pamplemousse jaune

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Un DDH IPA dédié au houblon Riwaka qui se distingue par son âcreté fruitée de pamplemousse jaune. On poursuit sur la mandarine, le kumquat et une puissante amertume terreuse qui tire sur la gentiane

#942 03-02-22 T/RIW

houblon Riwaka, blé, avoine

2021

TOTALITARIAN BOOK CLUB

BRÄUGIER Craftbier

6,8

India Pale Ale

New England IPA

Allemagne

8,8

08/08/2020

Dégustée à la brasserie (Berlin, DE)

30cl, pression

Blond foncé

Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Zestes de citron vert et de pamplemousse rose

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Pamplemousse rose… quand tu me tiens! Sur fond cristallin, minéral et argileux, agrémenté de mandarine et d'une certaine amertume… qui sort un peu du style, mais peu importe. Tout un symbole que de pouvoir déguster une bière craft brassée à l'est de Berlin

houblons Amarillo, Ekuanot et Strata

2020

TOTALLY ORIGINAL Hazy IPA

Durty Bull Brewing Co.

7,3

India Pale Ale

New England IPA

USA

8,1

21/11/2020

1 pint, canette

Blond moyen-orange

Deux cm, beige, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Ananas, mandarine, un peu de mangue

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Assez longue

Très juicy, avec une belle claque sur la mandarine et l'ananas. Le houblonnage n'offre cependant que cette seule facette fruitée, faisant abstraction de toute complexité. L'ensemble se rapproche dès lors d'une orangeade aux fruits exotiques

houblons Citra et Mosaic

2020

TOTENTREKKER

De 'Proef' Brouwerij

5,5

Vlaams Oud Bruin

Aged Beer

Belgique

07/02/2009

33cl, steinie, capsulée

2 ans

Ambrée-rouge

Trois cm, brun clair, fines bulles

Nez d'abord aigre-doux, sur le bois pourri, puis évolution vers le sirop de framboise

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

La contre-étiquette mentionne Buitenlust Oud Bruin. Il s'agit en effet d'une bière de fermentation mixte offrant un corps aigre-doux assez typique. L'attaque est acide et lactique à souhait, puis évolue vers le cidre brut et le bois pourri. Les notes fruitées de la cerise s'installent progressivement. C'est alors que l'ajout de saccharine se fait sentir, jusqu'à obtenir une finale un rien artificielle sur le jus de framboise. Bref, un beau produit gâché par la saccharine

VOF Buitenlust Bier (Machelen-aan-de-Leie)

jus de cerises acides, saccharine

2006

†

TOUCOURI Bière Ambrée de la Ferme (LA)

Brasserie des Sarments

Amber Ale

France

18/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Beige foncé, crémeuse, abondante et assez stable

Levuré et acétique, sur le caramel et des notes boisées

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Une ale ambrée aigrelette, levurée et caramélisée. Flaveurs fermières évoquant les écuries et la basse-cour

03/07/2019

2017

TOUGH GUY ALE 2.0

Camba Old Factory

India Pale Ale

Imperial IPA

Allemagne

15/10/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez désagréable sur les endives cuites

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Pétillant en bouche, sur les agrumes confits trempés dans l'alcool. On poursuit sur une désagréable amertume qui évoque les endives cuites

Sudden Death Brewing (DE)

houblons Citra, Cascade et Chinook

2019

TOUGH LOVE Sour IPA

Brussels Beer Project

5,5

India Pale Ale

Belgique

8,8

04/04/2020

33cl, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Mandarine et beaucoup de litchi

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

D'abord le litchi, conformément à l'odorat, puis rapidement une franche acidité combinant citrus et fruits exotiques, en particulier les fruits de la passion. On poursuit sur le jus de mandarine et le malt Carapils, avec un retour du litchi et des fruits de la passion en rétro-olfaction

Lot 1 (05/2020)

houblons Cascade, Citra, Mosaic, Centennial et Columbus, malts Pale Ale, Acidulated et Carared, malt de blé, flocons d'avoine, levures Lactobacillus Plantarum et US-05

2019

TOUPINE Witbier

Les Névés

4,5

Witbier

France

26/05/2021

33cl, capsulée

Blond assez clair

Beige, fines bulles, abondante et stable

Blé cru, coriandre, zestes d'orange, notes phénoliques

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Faible

Assez courte

Entrée en bouche légèrement aigrelette qui contraste avec la rondeur fournie par la levure. Les zestes d'agrumes sont bien présents, apportant de la fraîcheur en rétro-olfaction. Finale céréalière sur le blé cru. L'ensemble est satisfaisant et répond aux critères du style, avec un caractère désaltérant

24/10/2021

malt de blé, froment, zestes d'orange, graines de coriandre

2020

TOUQUETTOISE Bière Blanche de Tradition (LA)

Brunehaut

Witbier

Belgique

France

07/02/2002

33cl, capsulée

Jaune pâle

Blanc cassé, peu développée

Intéressant nez d'oranges fraîches, et d'agrumes en général

Oui

Limpide

Faible, à grosses bulles

Moyenne

Courte

Une blanche limpide, très piquante en bouche. L'attaque est sulfureuse. Le corps plutôt mince est rehaussé par une importante dose d'écorces d'orange. La levure évoque le fromage (camembert)

BRUNEHAUT TERROIR Bière Blanche

Brunin-Guillier (Le Touquet-Paris-Plage, FR)

1999

TOUQUETTOISE Bière de Tradition sur Lie Bière Ambrée (LA)

Brunehaut

6,5

Amber Ale

Belgique

France

06/09/2001

33cl, capsulée

Ambrée

La mousse forme un chapeau moyen de bonne tenue de couleur brun clair

Légumes crus : céleri, cresson

Abondant

Limpide

Importante, à fines bulles

Moyenne à épaisse

Longue

Ale ambrée très agréable au caractère dominé par la levure qui apporte une certaine sécheresse et un peu de fruité. Le plaisir se poursuit en finale avec un peu d'amande

BRUNEHAUT TRADITION Bière Ambrée

Brunin-Guillier (Le Touquet-Paris-Plage, FR)

1999

TOUQUETTOISE Bière de Tradition sur Lie Bière aux Baies de Genévrier (LA)

Brunehaut

Spice / Herb / Vegetable

Aged Beer

Belgique

France

7,5

04/07/2003

33cl, capsulée

2 ans

Vieil or

Un cm de mousse beige, fine et persistante

Nez assez neutre, légèrement sucré et levuré

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Ale blonde au corps soyeux et velouté qui s'apparente à un mélange diffus et un peu trop sucré de malt et de levure

Brunin-Guillier (Le Touquet-Paris-Plage, FR)

baies de genévriers

1999

TOUQUETTOISE Bière de Tradition sur Lie Bière Blonde (LA)

Brunehaut

6,5

Blond Ale

Belgique

France

12/12/2001

33cl, capsulée

Blonde

Blanche, bulles moyennes. Beau col qui retombe en crépitant

Absence

Oui

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Comme pour le nez, nous découvrons une bière ne présentant aucun goût. Pas d'attaque, pas de corps, pas de finale. Et pourtant, ça ressemble à une bière!

BRUNEHAUT VILLAGES Bière Blonde

Brunin-Guillier (Le Touquet-Paris-Plage, FR)

1999

TOUR D'OSTREVANT Bière de Garde Artisanale (LA)

La Choulette

8,3

Bière de Garde

France

7,5

Entre 06/1999 et 03/2000

1083

1996

TOUR DU MONDE

Nomade Brewery

6,7

India Pale Ale

White IPA

France

8,1

28/07/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable

Yuzu, malt de blé, un peu de citronnelle

Non

Voile opalescent

Faible

Assez faible

Assez longue

Entrée en bouche florale sur fond de malt de blé. On poursuit sur les agrumes, en particulier la mandarine et le yuzu. Le corps sec laisse progressivement s'exprimer l'amertume

2021

TOUR DU MONT HOUBLON

Flore

3,1

India Pale Ale

Session IPA

France

8,5

15/07/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Pulpes de citron et de pamplemousse

Non

Trouble

Quasi-absence, juste quelques grosses bulles

Faible

Assez longue

Sec et crayeux à la fois, révélant une forte minéralité qui assèche encore plus la fin de bouche. Côté houblonnage, une amertume modérée mais tenace est complétée par du citron et du pamplemousse. Astringence argileuse en finale

houblons Azacca et Mandarina, malt de blé, flocons d'avoine, levure Verdant

2021

TOUR DU MONT HOUBLON

Flore

3,3

India Pale Ale

Session IPA

France

8,5

08/09/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Sec et minéral, sur le pamplemousse

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Faible

Longue

Embouteillée le 30 mai 2021. Un produit sec et minéral, terriblement désaltérant avec ses flaveurs de pamplemousse jaune et son acidité citrique. Du corps et du caractère pour un degré d'alcool modéré. L'amertume s'affirme dans une finale un rien crayeuse et végétale

023 (30/11/2021)

houblons Azacca et Mandarina, malt de blé, flocons d'avoine, levure Verdant

2021

TOUR DU MONT HOUBLON

Flore

3,3

India Pale Ale

Session IPA

France

8,5

04/08/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne

Frais, zestes de citron vert, notes fermentaires sulfureuses

Oui

Trouble

Quasi-absence

Assez faible

Assez longue

Embouteillée le 26 juin 2023. Une belle fraîcheur relevée par de l'acidité citrique, des zestes de citron vert et une solide carbonatation font de cette bière un excellent compromis entre bière de soif et de dégustation. Quelques flaveurs plus végétales de bergamote et de citronnelle sont également perceptibles. Un peu de poudre de lupuline apporte de l'âpreté en finale

117 (26/06/2025)

malt de blé, flocons d'avoine

2021

TOURAILLE Porter Tourbé Fumé du Berry (LA)

L'Atelier de la Bière

5,8

Porter

France

18/03/2013

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé, presque noire

Trois cm, brun clair, fines bulles, stable

Nez tourbé et fortement iodé évoquant un whisky de la distillerie Laphroaig

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Très longue

Un Smoked Porter sans concession, magnifiquement tourbé et iodé, qui évoque sans doute possible le Single Malt Scotch whisky de la distillerie Laphroaig. Les saveurs iodées et pharmaceutiques se combinent agréablement avec les grains torréfiés. L'ensemble reste sec et léger, ce qui donne en finale quelques notes aqueuses qui accentuent encore le caractère fumé. Une bonne bière pour les connaisseurs

275 (11/12/2013)

2010

2020

TOURAILLE Porter Tourbé Fumé du Berry Spécial Sour (LA)

L'Atelier de la Bière

5,8

Porter

France

8,6

29/09/2018

VerpiBière 2018 (La Verpillière, FR)

10cl, cask

Blond clair

Absence

Nez fermier sur le cuir, l'iodé et le caramel sec

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

Version acidulée de leur délicieux Porter tourbé, qui n'y gagne pas au change. La bouche acétique et caramélisée laisse filtrer du cuir, des flaveurs boisées et une touche de cidre brut, ce qui a tendance à masquer en partie le caractère tourbé

Offert par la brasserie

2018

TOURANGELLE Blanche (La)

Brasserie de l'Aurore

Witbier

France

05/01/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Un cm, beige, bulles moyennes

Sirop de blé

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Une bière fromentacée plate et légèrement sirupeuse. Quelques notes d'orgeat. Absence d'amertume. Manque de fermentation

Lionel Floranceau

L84 (02/2018)

2014

TOURBÉE Bière au Malt à Whisky (LA)

Nimbus

8,1

Specialty Beer

Smoked Beer

France

8,8

15/10/2014

33cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Beige, crémeuse, abondante et stable

Malt tourbé, chocolat, sucre candi

Oui

Voile colloïdal

Absence

Assez épaisse

Longue

Un Smoked Porter agréable et facile d'accès. Les malts foncés offre une charpente dense autour de laquelle s'articulent du malt tourbé, du chocolat et du sucre résiduel (sucre candi). Les saveurs tourbées se fondent dans l'ensemble en laissant quelques notes d'éther filtrer en finale

20130812 0.2 (01/10/2015)

TOURBÉE (LA)

La Bière Percée

5,1

Specialty Beer

Smoked Beer

France

8,4

22/09/2024

75cl, capsulée

Brun moyen

Trois cm, beige foncé, fines bulles, stable

Chocolat, noisette grillée, malt tourbé

Non

Trouble, avec des flocons de levure en suspension

Absence

Assez épaisse

Longue

Attaque légèrement métallique qui évolue sur un corps dense, à dominante de caramel et de cacao, la douceur de la levure venant rajouter à la rondeur d'ensemble. De ce fait, le malt tourbé est relégué en arrière-plan, surtout distinguable en fin de bouche, phénolique à souhait

130 (10/2024)

malt d'avoine

2021

TOURBILLON V4 Mosaic Single Hop IPA

Aerofab

India Pale Ale

France

8,3

07/01/2021

33cl, canette

Blond assez foncé

Cinq cm, beige, fines bulles, stable

Le côté ananas du houblon Mosaic ressort parfaitement, avec des notes résineuses

Non

Trouble

Moyenne

Longue

Impression agréable de boire un jus d'ananas presque sucré. Pourtant, l'amertume et le caractère résineux nous rappellent bien qu'il s'agit de l'influence du houblon Mosaic, un de mes préférés

C'EST LE PHARE A ON (12/06/2021)

houblon Mosaic, malt Pale, malt d'avoine, malt de froment, levure London Fog

2020

TOURBULLE Bière du Moment 1

La Brasserie du Mont-Aiguille

Specialty Beer

Smoked Beer

France

26/03/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Caramel léger, notes phénoliques et tourbées

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Une introduction facile et réussie au monde des bières tourbées. Le corps, à la fois sec et moelleux, gravite autour du malt Carapils. Les flaveurs tourbées, un rien phénoliques et boisées, restent discrètes et se fondent parfaitement dans l'ensemble, tout en culminant en rétro-olfaction. Une bonne carbonatation contribue à rendre l'ensemble désaltérant

Chaque étiquette est numérotée et représente une chouette coloriée de manière différente. Cet exemplaire est la PEAKOWL 1124

BUL1119-290 (11/2020)

épeautre

2020

TOURBULLE Bière du Moment 1

La Brasserie du Mont-Aiguille

Specialty Beer

Smoked Beer

France

8,8

24/04/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, beige, bulles moyennes de tenue moyenne

Céréales caramélisées et fumées, notes phénoliques

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Les flaveurs tourbées sont allégées par un corps d'une belle netteté et une solide effervescence. Le malt Carapils constitue la seconde bouche tandis qu'une pointe d'amertume parvient à percer en finale

Chaque étiquette est numérotée et représente une chouette coloriée de manière différente. Cet exemplaire est la PEAKOWL 1128

BUL1119-290 (11/2020)

épeautre

2020

TOURCOING La Printanière

Heineken France

5,8

Blond Ale

France

23/03/2017

25cl, capsulée

Blond moyen

Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles

Nez écœurant et artificiel sur le caramel

Non

Limpide

Absence

Assez faible

Assez longue

Un produit sucré et monolithique sur le caramel aromatique et les céréales légèrement toastées

Lionel Floranceau

PELFORTH La Printanière

Heineken

7011 JQ48 (01/2018)

2016

TOURMENTE au Génépi (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

5,9

Spice / Herb / Vegetable

France

8,5

01/08/2000

Bière au génépi

1999

TOURMENTE au Génépi (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

5,9

Spice / Herb / Vegetable

France

01/01/2001

50cl, capsulée

Blonde

Blanc cassé, fine et très abondante

Domination du melon. La liqueur de génépi est également présente au nez

Oui

Limpide

La bière s'apparente à une pils plutôt effervescente dans laquelle la liqueur de génépi n'apparaît que dans le fini. Mariage inopportun entre bière et liqueur de génépi

2,2% de liqueur de génépi

1999

TOURMENTE Bière Blonde (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

5,2

Blond Ale

France

01/08/2000

50cl, capsulée

1998

TOURMENTE Bière Blonde (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

5,2

Blond Ale

France

12/07/2009

Refuge du Gioberney (La Chapelle en Valgaudemar, FR)

25cl, pression

Blonde dorée

Beige, bulles moyennes, quasi-absence

Nez légèrement vinaigré

Non

Limpide

Faible, à grosses bulles

Faible

Courte

L'attaque piquante et acidulée cède sa place à une ale blonde sèche, maltée et fruitée (abricot). Finale légèrement astringente et particulièrement désaltérante

1998

TOURMENTE Blanche (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

5,2

Witbier

France

8,5

01/08/2000

TOURMENTE de Mars (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

5,9

Bière de Mars

Seasonal - Spring

France

6,5

02/06/2009

50cl, capsulée

Ambrée foncée-caramel

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez oxydé sur le caramel

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

L'attaque est aqueuse, avec une rétro-olfaction sur le caramel. Le corps reste aqueux, légèrement sucré, avec un retour sur la mélasse. Quelques notes d'oxydation en finale

TOURMENTE La Choucas Brune (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

Porter

France

7,9

19/01/2022

33cl, capsulée

Brun foncé

Un demi-cm, brun clair, bulles moyennes qui retombent rapidement

Chicorée grillée

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Un Brown Porter qui s'apparente fortement à de la chicorée grillée. Légère amertume végétale et flaveurs de caramel légèrement brûlé. Quelques notes oxydatives en fin de bouche

30/03/2021

15,8

houblon Brewers Gold, malts Pïlsner, Munich, Cara, Chocolat, Biscuit et Special Belge

2019

TOURMENTE La Dahu Ambrée (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

6,8

Scotch

France

27/09/2021

33cl, capsulée

Brun clair-acajou

Un demi-cm, beige, bulles de toutes les tailles de stabilité moyenne

Caramel, diacétyle, compotée de fruits rouges

Oui

Limpide

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Attaque étonnante sur le bois brut. Beaucoup de tannins qui parviennent à équilibrer un corps sucré à dominante caramélisée. Flaveurs de toffee et de fruits rouges. Quelques notes de banane en provenance de la levure

09/11/2020

13,3

houblons Brewers Gold et Saaz, malts Pilsner, Cara, Abbaye, Biscuit et Special B

2017

TOURMENTE La Grivoise Fruits des Bois (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

5,1

Wheat Ale

Fruit Wheat Ale

France

24/02/2022

33cl, capsulée

Ambrée foncée-rouge

Un demi-cm, beige, assez grosses bulles qui retombent rapidement

Coulis de fruits rouges, caramel liquide, biscuit, notes oxydatives

Abondant

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Mélange de sirop de framboise et de myrtille avec du jus de citron. Fond de caramel au beurre. Notes oxydatives de carton mouillé

09/09/2020

malts Pilsner, Cara et Biscuit, malt de blé, framboise, myrtille sauvage

2016

TOURMENTE Session IPA (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

5,5

India Pale Ale

New England IPA

France

7,5

03/11/2020

33cl, capsulée

Blond foncé-orange

Un cm, beige, assez fines bulles, stable

Malt vert, caramel sec, levure

Oui

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Malt Caramel, moût de bière et malt vert pour débuter. On poursuit sur le pain toasté et une amertume un rien âcre. Discrètes flaveurs d'agrumes avant une finale herbacée

21/07/2021

houblons Cascade, CTZ, Saphir et Citra, malts Pilsner, Munich, Cara et Biscuit

2019

TOURMENT'HYM (LA)

Brasserie Artisanale des Grands Cols

5,1

Spice / Herb / Vegetable

France

7,5

07/09/2008

50cl, capsulée

Vieil or

Un cm, beige, bulles moyennes

Nez évident de thym

Non

Limpide

Assez forte

Faible

Très longue

Attaque fluide et légèrement acidulée. Après une petite seconde, un goût naturel et puissant de thym s'impose. Il faut quelques gorgées pour s'y habituer mais le résultat finit par devenir plus équilibré. En finale, l'amertume du thym et le moelleux du malt trouvent leur place

liqueur de thym

2007

TOURNAMENT

Goff's

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

01/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB)

Half pint, cask

Cuivrée

Beige, bulles moyennes, un cm

Nez de houblon résineux

Non

Voile colloïdal

Absence

Faible

Moyenne

Attaque aqueuse. Evolution vers le houblon résineux, avec quelques notes de caramel

TOURNAY BLONDE

Cazeau

7,2

Blond Ale

Belgique

14/01/2006

75cl, capsulée

Blond clair à blond moyen

Trois cm, blanche, bulles moyennes

Malt et levure fraîche

Faible

Limpide

Moyenne, fines bulles

Moyenne

Ale blonde soyeuse, levurée, sans épice, au corps marqué par l'alcool et une touche d'éther en finale. Après quelques minutes, retour sur le houblon

2004

TOURNAY BLONDE

Cazeau

7,2

Blond Ale

Belgique

06/06/2006

33cl, capsulée

Ambrée à reflets jaune

Beige, trois cm, bulles moyennes

Caramel au beurre

Oui

Trouble

Moyenne

Assez longue

Une ale à dominante maltée évoquant le pain grillé et beurré. Plutôt sèche, le côté caramel au beurre salé prend le dessus en finale

2004

TOURNAY DE NOËL

Cazeau

Dark Ale

Seasonal - Winter

Belgique

8,5

03/03/2007

Zythos Bier Festival 2007 (Saint-Nicolas, BE)

75cl, capsulée

Noire

Jaune foncé, bulles moyennes, peu abondante

Nez levuré et épais sur le malt torréfié

Opaque

Moyenne

Assez longue

Ale noire, assez sèche, au corps plein sur le pain grillé

2006

TOURNAY DE NOËL

Cazeau

8,2

Dark Strong Ale

Seasonal - Winter

Belgique

9,3

21/12/2016

75cl, capsulée

Brun foncé

Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez sec sur le café, la réglisse et quelques composés empyreumatiques

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Attaque assez sèche sur le café. On évolue sur la chicorée et une levure estérifiante qui, combinée aux malts, apporte des flaveurs discrètes de caramel à la banane. L'amertume équilibre cette délicieuse bière

Xavier Platiaux

Lot 01 (12/2017)

houblons Styrian Golding, Warrior et Cascade

2006

TOURNAY NOIRE

Cazeau

7,6

Stout

Foreign / Export Stout

Belgique

8,5

07/03/2009

Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Brun foncé-acajou, presque noire

Deux cm, brun clair, bulles moyennes, stable

Nez sec, sur les grains crus et le malt torréfié

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Un stout sec au corps ample sur le cacao. La bière reste légère, naturelle, facile à déguster, et met en évidence les quatre malts employés lors du brassage

2008

TOURNAY Royale Réserve 2015

Cazeau

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

9,5

11/09/2020

75cl, capsulée, bouteille évasée

5 ans

Noire

Beige, fines bulles, peu développée

Pruneaux, poivre, très boisé, bois toasté

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Vieillie 20 mois en fûts de chêne brut. Infusion de chêne brut, avec beaucoup de noix et du tabac en rétro-olfaction. Texture gouleyante sur le chocolat, tannins, on lèche les planches de chêne. On poursuit sur les pruneaux, la vanille

12/2018

2015

TOURNAY TRIPLE

Cazeau

Belgian Tripel

Belgique

8,5

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

75cl, capsulée

Cuivrée

Un cm, beige, assez fines bulles

Alcool, malt biscuité, houblonnage amérisant

Oui

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Une Belgian Tripel bien faite car on y retrouve les caractéristiques du style (malt biscuité, sucre candi, alcool) avec, en plus, une jolie amertume qui s'accroche durablement au palais

04/2015

2012

TOURNÉE BEAURINOISE

Millevertus

Amber Ale

Belgique

8,5

16/09/2005

33cl, capsulée

Ambrée

Beige légèrement jaune, fine, abondante et stable

Nez rond, malté et biscuité

Limpide

Moyenne, fines bulles

Assez forte

Assez longue

Ale ambrée ronde et maltée en bouche. Agréable équilibre entre le malt biscuité et une épice (coriandre?)

Commission Horeca de Beauraing

2005

†

Transfert de la production à la brasserie Caracole (Falmignoul, BE)

TOURNÉE GÉNÉRALE Bière Belge Triple Belgisch Tripel Bier

Silly

Belgian Tripel

Belgique

8,2

25/07/2014

75cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Malt Caramunich, alcool, sucre candi

Oui

Limpide

Forte

Assez épaisse

Assez longue

Une Belgian Tripel relativement sèche pour le style. Le corps est marqué par le malt Munich légèrement biscuité, le sucre candi, de la coriandre et une solide amertume (houblons nobles) qui assèche encore l'ensemble en finale

La Une (BE)

T82708 (24/10/2015)

2013

TOURNÉE GÉNÉRALE Bière Belge Triple Belgisch Tripel Bier

Silly

Belgian Tripel

Belgique

8,7

01/07/2016

75cl, bouchon à muselière

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles

Malt biscuité, alcool

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Une Belgian Tripel agréable et bien équilibrée. On distingue du malt Pilsen, du biscuit, de l'alcool, de la banane et une jolie amertume assez puissante pour le style

La Une (BE)

TG 2503 (24/04/2016)

coriandre

2013

TOURNEMINE Real Ale du Berry (LA)

L'Atelier de la Bière

4,8

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

France

8,1

24/03/2013

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Trois cm, beige foncé-jaune, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Caramel, colle blanche, un peu de noisette

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée boisée et automnale, sur le caramel, de la levure, un peu de colle blanche et une jolie amertume qui s'accroche au palais

274 (10/11/2013)

2005

2020

TOURNIOLE Bière Ambrée (LA)

Brasserie du Trièves

Amber Ale

France

07/01/2008

75cl, capsulée

Ambrée-rousse

Un cm, beige-jaune, bulles moyennes

Levure fraîche

Oui

Trouble

Moyenne, à très fines bulles

Moyenne

Une ale ambrée saturée en CO2, au corps digeste sur le cacao et le pain frais (levure). Finale sur le pain toasté ainsi qu'une pointe d'agrumes

2007

TOURNIOLE Bière Ambrée (LA)

Brasserie du Trièves

6,2

Amber Ale

France

17/05/2011

75cl, capsulée

Ambrée-orange

Trois cm, beige foncé, bulles moyennes

Levure, caramel, pointe d'alcool

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une ale ambrée sèche et levurée avec une légère acidité sous-jacente. Rétro-olfaction sur le caramel

97 (09/2011)

2007

TOURNIOLE Bière Blanche aux Fleurs de Sureaux (LA)

Brasserie du Trièves

5,5

Spice / Herb / Vegetable

France

8,1

16/12/2010

37.5cl, capsulée

Blond clair, aspect laiteux

Beige, bulles moyennes à grosses, abondante

Nez frais et pétillant sur les fleurs de sureau

Oui

Trouble

Assez forte

Faible

Assez longue

Légère et aigrelette, cette bière blanche offre un corps frais et pétillant sur les fleurs de sureau. Quelques notes de cidre doux également dans une finale très désaltérante

91 (05/2011)

fleurs de sureau

TOURNIOLE Bière Blonde (LA)

Brasserie du Trièves

Blond Ale

France

27/02/2008

75cl, capsulée

Jaune, reflets orange

Beige, bulles moyennes, très abondante

Nez sec sur les céréales

Oui

Trouble

Forte, fines bulles

Moyenne

Une ale au corps sec sur les malts blonds et les céréales crues. Une bière très nature qui développe une finale astringente. L'ensemble est très désaltérant

2007

TOURNIOLE Bière Blonde (LA)

Brasserie du Trièves

5,8

Blond Ale

France

8,5

15/01/2011

75cl, capsulée

Cuivrée

Quatre cm, beige, bulles moyennes

Nez sec sur le malt biscuité et une pointe de caramel

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Une ale blonde au corps mi-sec, poussiéreux, sur les céréales crues. Un peu de biscuit en finale

2007

TOURNIOLE Bière Blonde au Miel (LA)

Brasserie du Trièves

Specialty Beer

Honey Beer

France

8,2

02/10/2016

75cl, capsulée

Blond foncé

Un cm, beige, bulles moyennes

Miel et céréales

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Goût diffus sur les malts clairs, le miel ne devenant évident qu'en toute fin de bouche. Le produit s'équilibre progressivement, grâce à une bonne effervescence

Lot C (01/2017)

miel

TOURNIOLE Bière Brune (LA)

Brasserie du Trièves

6,7

Dark Ale

France

8,5

26/02/2008

75cl, capsulée

Noire, reflets acajou

Brun clair, fine, peu abondante

Nez sec sur le cacao

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne à épaisse

Longue

L'attaque est sèche sur le malt cacao. Le corps est ample, levuré, toujours sur le cacao mais également le café froid. La finale est magnifique, estérifiée et, malgré son épaisseur, reste fluide grâce à une bonne saturation en gaz carbonique

2007

TOURNIOLE Bière Brune (LA)

Brasserie du Trièves

6,3

Dark Ale

France

7,7

14/02/2012

37.5cl, capsulée

Brun très foncé-acajou

Un cm, brun clair, bulles moyennes à grosses

Nez légèrement acidulé et sulfureux sur le cacao

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une ale brune sèche à l'attaque légèrement sulfureuse offrant une forte rétro-olfaction pharmaceutique sur le cacao. Le corps reste léger et pétillant au palais, toujours sur le cacao mais également le chocolat noir

88 (05/2011)

2007

TOURTERELLE MÉDOCAINE Blonde - Pale Ale

Brasseurs & Frères

Pale Ale

France

8,2

02/01/2020

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Beige, abondante, assez grosses bulles de tenue moyenne

Levure, sucre candi, écorces d'orange, malt Carapils

Oui

Voile opalescent

Forte

Assez épaisse

Assez longue

Une ale blonde d'influence belge. Sucre candi, levure estérifiante et écorces d'orange sont bien présents. Fond malté assez dense, un rien alcoolisé, sur le malt Carapils

Lot 12 (25/05/2022)

houblons Northern Brewer et Strisselspalt

2018

TOUT FEU, TOUT RYE Smoked Rye IPA

Une Petite Mousse

6,8

India Pale Ale

France

9,5

01/05/2018

33cl, capsulée, long neck

Brun clair

Beige foncé, crémeuse, abondante et stable

Houblons amérisants, caramel sec, malt fumé

Oui

Trouble

Forte

Moyenne

Longue

On débute sur un India Pale Ale frais, sec et pétillant avec une franche amertume sur fond de caramel et une pointe de malt Carafa. Puis, le malt fumé au bois de hêtre vient complexifier l'ensemble. Finale bien fondue avec, en plus, des zestes d'agrumes

20170823TA (08/2018)

houblons Magnum, El Dorado et Pacific Gem, malt de seigle, malt fumé

2017

TOUT NE FUT PAS VIN

La Franche

Specialty Beer

Fruit Beer

France

8,4

03/04/2022

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Saumon très clair

Beige, fines bulles, peu développée

Vineux, minéral et végétal. Petite touche de noyau d'abricot

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Longue

Fermentation indigène et macération de 55 jours d'une bière de blé aux houblons surannés, sur des marcs de Pinot, de Ploussard et de Trousseau du Domaine des Bottes Rouges, dans le Jura. Entrée en bouche assez ronde, sans pour autant être sucrée. On évolue vers un caractère cidrier et une acescence vineuse. La finale s'assèche sur des notes terreuses et argileuses. Le fruité évoque un vin bourru mais également l'abricot

Offert par la brasserie

Servie en avant-première au Lyon Bière Festival 2022 sous la dénomination GRAPE ALE 2021 Pinot - Ploussard - Trousseau

marcs de raisins Pinot, Ploussard et Trousseau

2022

TOUT Ô BLACK (LA)

Brasserie des Vignes

Dark Strong Ale

France

17/10/2014

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Beige foncé, assez fines bulles, abondante

Bois mouillé, pomme pourrie, caramel sec

Oui, floconneux

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Bon sang, ce que j'adore cette brasserie et ses bières… difficiles à déguster! L'alcool passe inaperçu dans ce produit qui présente un corps sec, astringent et citrique. Le cuir, le cidre brut et la pomme Granny Smith composent cette bière incroyablement désaltérante pour le style

06/2015

houblon Pacific

2009

TOUT SCHUSS 1968 - 2018

La Furieuse

India Pale Ale

France

8,8

01/02/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Beige, grosses bulles, quasi-absence

Myrtille, noix de coco et orgeat

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

Embouteillée le 31 janvier 2018. Un milkshake IPA brassé pour célébrer les 50 ans des jeux olympiques de Grenoble et pour lequel j'ai participé au brassage. Une seule journée de refermentation en bouteille, ce qui explique l'absence d'effervescence. Une belle sécheresse amère complétée par des flaveurs évidentes de noix de coco. La myrtille reste discrète, évoquant plutôt l'ajout de cassis

Brassin collaboratif avec La Dourbie, Just Beer, Goodwin Brewery et Une Petite Mousse

L 58-59-310118 (07/2019)

houblons Tettnang, Sorachi Ace et Simcoe, malt de blé, avoine, lactose, myrtilles (10 grammes par litre)

2018

TOUT SCHUSS 1968 - 2018

La Furieuse

India Pale Ale

France

8,8

01/03/2018

25cl, pression

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Gelée de fruits rouges, caramel sec, un peu de noix de coco

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Noix de coco et marmelade d'orange pour commencer. Puis, la gelée de myrtille, le malt Caramunich et de l'amertume

Brassin collaboratif avec La Dourbie, Just Beer, Goodwin Brewery et Une Petite Mousse

L 58-59-310118 (07/2019)

houblons Tettnang, Sorachi Ace et Simcoe, malt de blé, avoine, lactose, myrtilles (10 grammes par litre)

2018

TOUT SCHUSS 1968 - 2018

La Furieuse

India Pale Ale

France

8,8

12/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Quatre cm, beige, bulles moyennes, assez stable

Caramel sec, orange légèrement confite, notes de noix de coco

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Presque un an après le brassage, cette bière houblonnée conserve tout son intérêt mais joue sur un registre différent. La myrtille s'affirme, sous forme de confiture. Le fruité des houblons se concrétise par des flaveurs d'orange. La noix de coco provenant du houblon Sorachi Ace devient plus boisée et culmine en rétro-olfaction. L'amertume reste bien présente, en équilibre avec un fond de malt Caramunich

Brassin collaboratif avec La Dourbie, Just Beer, Goodwin Brewery et Une Petite Mousse

L 58-59-310118 (07/2019)

houblons Tettnang, Sorachi Ace et Simcoe, malt de blé, avoine, lactose, myrtilles (10 grammes par litre)

2018

TOUT VITE Bière Blanche (LA)

Loro Bières Artisanales

5,2

Witbier

France

7,5

31/10/2013

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles

Nez levuré et épicé (badiane, coriandre, écorces d'orange)

Oui

Trouble

Moyenne

Assez longue

Une bière de froment un peu lourde et plate en bouche, avec des saveurs épicées assez prononcées. On y trouve de la coriandre, des écorces d'agrumes et un peu de badiane

2.04 (01/2015)

2012

TOVARICHTCH (товарищ)

La Montagnarde

12,5

Stout

Imperial Stout

Aged Beer, Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,5

25/11/2024

33cl, capsulée, long neck

4 ans

Noire

Quasi-absence, juste quelques grosses bulles qui retombent rapidement

Vineux, tabac, pruneau, mélasse, raisins secs

Oui

Opaque

Absence

Epaisse

Très longue

Un Russian Imperial Stout vieilli une année en barrique de Pommard 1er Cru. Attaque minérale et vineuse à souhait, faisant penser à un vin de noix. Le résultat m'évoque un vin de Bourgogne opulent et trapu, épais et charnu. Riche, gouleyant, combinant la gelée de mûre, le tabac, la mélasse, les sous-bois, le chocolat fondant et l'amertume des composés empyreumatiques. Longue finale amère et boisée, avec une jolie acescence vineuse qui équilibre le produit

07/10/2025

2020

TOVERHEKSKE

Walrave

5,9

Amber Ale

Aged Beer

Belgique

8,2

07/04/2014

25cl, capsulée

4 ans

Ambrée claire

Trois cm, beige, bulles fines à moyennes

Céréales, orange et coriandre

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée qui débute sur des saveurs fruitées (orange) et épicées (coriandre). Le corps est mi-sec, sur les céréales et le caramel. Absence d'amertume

L27A2/HEKSENB (06/07/2011)

2006

2012

TOWN CRIER Crisp Golden Ale

Hobsons Brewery

4,5

English Golden Ale

Royaume-Uni

10/01/2012

50cl, capsulée, staniole en plastique noir

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Houblonnage à la fois aromatique et amérisant, notes fruitées et sucrées de pommes acidulées

Oui

Limpide

Moyenne

Faible à moyenne

Assez longue

Une agréable English Golden Ale au corps net et désaltérant qui combine des notes florales de houblon, des saveurs de légumes crus, une pointe d'acidité, une jolie effervescence et une solide amertume qui s'accroche au palais en finale

G1361 (19/01/2012)

TOXIC SLUDGE India Pale Ale

Blue Point Brewing Company

India Pale Ale

Dark IPA

USA

8,7

30/04/2012

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Brun très foncé

Deux cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Pamplemousse jaune, citron vert, pointe de cacao

Non

Limpide

Faible, à fines bulles

Moyenne

Très longue

Un Dark India Pale Ale qui reste léger et offre un bel équilibre entre le cacao, l'amertume et les agrumes (principalement le pamplemousse). Très longue finale amère et toujours fruitée, avec un peu de caramel

2010

TOXTETH IPA

Mad Hatter Brewing Company

6,5

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,2

01/06/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Trois cm, beige, assez fines bulles, stable

Agrumes légèrement confits, malt Caramunich, levure

Oui

Voile opalescent

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale relativement sec et pétillant en bouche. Bien équilibré entre les malts (Crystal et Caramunich) et un houblonnage peu agressif, principalement amérisant. Quelques notes de levure en arrière-plan. On retrouve bien des agrumes, essentiellement sous la forme de citron confit

16/12/2017

2014

2018

TPA (Tom's Pale Ale)

Brasserie de Bellevaux

Pale Ale

Belgique

8,2

02/01/2015

33cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez légèrement métallique sur le malt Pilsen

Léger

Limpide

Assez forte

Moyenne

Un Pale Ale sec et pétillant, avec une dominante de malt Pilsen et de céréales. Amertume moyenne en finale

140916 (09/2015)

houblon Aramis

2014

TRABOULE Amber Ale (LA)

La Gargouille

4,7

Amber Ale

France

7,8

13/11/2015

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes

Céréales toastées

Oui

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Assez courte

Attaque plutôt sucrée, sur le malt Caramunich, des dextrines et des céréales toastées. Le corps est assez diffus, avec juste une touche d'amertume. Le produit s'assèche progressivement

08/2017

2015

2019

TRABOULE Bière Blonde Artisanale

Brasserie Mélusine

5,8

Blond Ale

France

27/06/2005

33cl, capsulée

Blond foncé

Beige, bulles moyennes, abondante et stable

Nez malté, biscuité et levuré

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Ale blonde maltée, légèrement biscuitée, à l'arrière-goût mi-sec, mi-sucré, qui se termine par quelques notes métalliques

Les Bières Lugdunum (Saint-Didier-sur-Chalaronne, FR)

cardon

2004

2007

TRACK RECORD

Prescott

4,4

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

8,1

30/09/2014

50cl, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, bulles moyennes

Caramel aromatique, beurre, fruits à chair blanche

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Assez longue

Un Best Bitter très aromatique, sur le caramel, le solvant et beaucoup de pêche blanche. Evolution vers les céréales mielleuses et une pointe de banane

L3838 11:33 (10/2014)

houblons Challenger, Goldings et Northdown, malts Maris Otter Pale et Crystal

TRADE WINDS

Cairngorm

4,3

English Golden Ale

Royaume-Uni

8,5

04/08/2007

50cl, capsulée

Blond foncé

Beige, bulles moyennes, peu abondante

Caramel, présure et houblon frais

Non

Limpide

Moyenne

Longue

Ale blonde puissante et magnifique sur l'équilibre entre les malts caramel et le houblon aromatique (pamplemousse). Toujours la présence d'une levure fromagère qui semble indissociable de cette brasserie

2003

TRADITION

Forschungsbrauerei St. Johann

Pale Lager

Allemagne

France

01/03/2012

33cl, capsulée, long neck

Blond pâle à blonde dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles

Nez neutre vaguement savonneux

Non

Limpide

Absence

Faible

Courte

Une lager blonde au corps neutre, vaguement malté, sans aucune trace de houblonnage. Absence d'amertume. Manque d'effervescence. Finale légèrement oxydée

Comptoir Agricole Cophoudal (Hochfelden, FR)

houblon Tradition

TRADITION-DUNKEL

Hutthurm

5,3

Munich Dunkel

Allemagne

8,2

23/08/2012

La 100 de Beri (Bucarest, RO)

50cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Beige, bulles moyennes, peu développée

Nez légèrement sucré sur les malts foncés et une pointe d'alcool

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Une Dunkel lisse et maltée, sur le caramel sec et une pointe de grains torréfiés

07/08/2012

TRADITION Blonde

Brasserie Artisanale du Dauphiné

Pale Lager

France

29/04/2010

33cl, pression

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Non

Limpide

Faible

Courte

Une lager blonde moelleuse, sans amertume, au corps monolithique sur les malts blonds et une pointe de sucre en finale. Un peu d'oxydation également

2009

TRADITION Blonde

Brasserie Artisanale du Dauphiné

Pale Lager

France

7,9

15/02/2013

Le Barathym (Grenoble, FR)

33cl, pression

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre, stable

Nez de lager fruitée et levurée

Non

Limpide

Absence

Faible

Courte

Une lager blonde assez sèche au corps légèrement fruité grâce à la levure employée. Quasi-absence d'amertume

2009

TRADITIONAL

Birrificio Genovese

7,5

Amber Ale

Italie

02/05/2013

Dégustée à la brasserie (Gênes, IT)

50cl, pression

Ambrée claire

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée à la fois moelleuse, biscuitée et amère. On retrouve aussi des saveurs d'eau de mer qui semblent typiques de la brasserie. Un peu de banane également. De nouveau un produit difficile à déguster, l'amertume devenant vraiment âcre en finale

1080

Traditional KENTISH ALE

Shepherd Neame Brewery

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

28/07/2011

50cl, capsulée, verre transparent

Ambrée claire

Un cm, beige, bulles moyennes

Poivre, pointe de caramel

Non

Limpide

Faible

Faible à moyenne

Moyenne

Attaque agréable sur un houblonnage résineux. Le corps est classique, assez sec, sur le caramel. En finale, retour sur un houblonnage assez vert, avec une rétro-olfaction sur le poivre

Sainsbury's (Londres, GB)

houblon Earlybird

Traditional MILD

T & R Theakston Ltd

3,5

Mild Ale

Royaume-Uni

7,5

03/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

houblon Fuggles, malts Pale, Crystal et Black

Traditional Yorkshire Bitter

The Black Sheep Brewery

4,4

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

Entre 02/1996 et 10/1996

†

TRADITIONS BOCK

Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei

6,5

Bock

Allemagne

Entre 06/1999 et 03/2000

TRAEBLOD Imperial Stout Brewed With Maple & Coffee

Mikkeller San Diego

Stout

Imperial Stout

USA

8,7

07/01/2022

1 pint, canette

Noire

Un demi-cm, brun clair, assez fines bulles qui retombent en crépitant

Café amer, sirop d'érable, pointe de lactose

Non

Limpide

Faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Texture soyeuse et boisée, avec une pointe d'amande douce. Corps plein, sans sucrosité excessive, grâce à une bonne amertume qui s'empare de la finale. Le taux d'alcool est plutôt bien caché. Après quelques gorgées, le café ressort en arrière-goût. Le sirop d'érable, plus discret, se fond dans l'ensemble

BORN ON 12/22/2020 16:40 HEJ MED DIG

malt de blé, sirop d'érable (0.2%), café (0.1%)

2017

TRAFALGAR India Pale Ale

Freeminer Brewery Ltd.

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,5

01/06/2000

2016

TRAFALGAR Summer IPA

Dr D. Brewpub

5,8

India Pale Ale

France

24/05/2022

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne qui collent aux parois du verre

Esters de banane, malt biscuité et chlorophénols

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

La première bouche évoque une Hefeweizen bien houblonnée, avec ses flaveurs de malt de blé légèrement biscuité et sa levure phénolique et estérifiante, sur la banane. On retrouve une pointe de chlorophénols qui apporte une touche pharmaceutique iodée qui tend à disparaître après quelques gorgées. L'amertume assèche le palais en finale

2022

TRAFFIC Hazy Session IPA

Ibex

4,6

India Pale Ale

Session IPA

France

8,5

03/11/2021

44cl, canette

Blond très clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Bergamote, citron vert, gypse

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Faible

Assez longue

Beaucoup de gypse, ce qui renforce le caractère sec et désaltérant du produit. Flaveurs de bergamote et zestes de mandarine pour un résultat aérien. Finale citrique et farineuse

houblons Citra, Galaxy et Sabro

2021

TRAIL MIX Hiking Imperial Stout

Hoppy Road

Stout

Imperial Stout

France

8,2

17/09/2022

33cl, capsulée, long neck

Noire

Un cm, brun foncé, fines bulles, stable

Café torréfié et acidulé, cacao, malt Carafa

Léger

Opaque

Absence

Epaisse

Longue

Embouteillée le 3 février 2021. La noisette et surtout l'amande dominent une première bouche gourmande. L'alcool réchauffe le palais. La sucrosité d'ensemble est domptée par une amertume provenant à la fois du houblonnage et des composés empyreumatiques. Le fond de malt Carafa et de grains torréfiés n'est cependant pas suffisant pour intégrer totalement les ajouts d'amande, de noisette et de fèves de cacao, laissant même des traces de lactose en fin de bouche

Offroad Series

03/02/2023

houblon Pacific Gem, malt de seigle, orge grillée, flocons d'avoine, amande, noisette, fèves de cacao

2021

TRAILS AND WAYS NE Pale Ale

Neon Raptor Brewing Co.

5,4

Pale Ale

Royaume-Uni

8,5

26/01/2020

44cl, canette

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes, assez stable

Jus de mangue et de mandarine

Non

Trouble

Moyenne

Assez longue

Vert, résineux et très fruité, sur la mangue et la mandarine acidulée. Corps fluide sur les flocons de céréales et un fond minéral. Finale sèche, plâtreuse et toujours sur l'acidité des agrumes

BBE 290220 GY CO 30101 95 (29/02/2020)

houblons Columbus, Citra, Simcoe et Mosaic

2018

TRAMASURE Bière Dorée Artisanale (LA)

Brasserie des Légendes

6,5

Blond Ale

Belgique

8,3

08/03/2018

33cl, capsulée

Blond clair-dorée

Trois cm, blanche, assez fines bulles de tenue moyenne

Nez pétillant sur les céréales légèrement acidulées

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde fraiche et pétillante au corps céréalier agrémenté d'une touche de coriandre et d'amertume. Présence d'un peu de sucre résiduel, ce qui n'empêche pas une bonne sécheresse en finale

Fêtes historiques du Festin (Lessines, BE)

L232 (08/2019)

2016

TRANSE Lactic Impérial Porter (LA)

Brasserie du Haut Buëch

Porter

Imperial Porter

France

9,7

30/03/2017

50cl, capsulée, long neck, sceau en cire jaune

Brun très foncé, presque noire

Deux cm, brun foncé, fines bulles

Grains torréfiés, mélasse, tabac

Oui, floconneux

Limpide

Absence

Assez épaisse

Très longue

On démarre sur la mélasse et le sirop de Liège, mais sans la sucrosité et la lourdeur associées. L'acidité lactique est impressionnante et se mélange agréablement à du tabac et à une touche de malt tourbé

01/01/2021

malt de seigle

2017

TRANSFRONTALIÈRE Cuvée Spéciale

Abbaye des Rocs

7,2

Blond Ale

Belgique

8,5

27/10/2001

75cl, bouchonnée et capsulée

Blond clair

Blanc cassé, juste un fin voile qui colle aux parois du verre

Nez madérisé, fruité et alcoolisé, un rien citrique

Très abondant

Floconneux

Absence

Epaisse

Longue

Attaque puissante et citrique qui se poursuit par un bon goût de vieille bière légèrement madérisée. Le fini est plus sec et terreux, proche d'une saison hennuyère

†

TRANSLUCID IPA

Siren Craft Brew

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,3

17/09/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond foncé, aspect laiteux

Un cm, beige, fines bulles

Menthe poivrée, herbe sèche

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Dense et particulièrement sucré, avec un puissant houblonnage herbacé et épicé. On distingue ainsi de la menthe poivrée et un peu de foin. L'amertume est d'intensité moyenne pour le style

Brassin collaboratif avec Magic Rock Brewing (GB)

houblons Ekuanot, Simcoe et Mosaic, levure Hornindal Kveik

2019

TRANSMIGRATION OF SOULS

Orpheus

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,5

10/09/2020

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Résineux et puissamment herbacé

Non

Limpide

Faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Beaucoup de malts clairs, de l'alcool et du sucre résiduel, sans excès. On distingue des agrumes confits ainsi qu'une amertume modérée. On poursuit sur les fleurs d'oranger

houblons Azacca, Wakatu, Apollo et Bravo, froment, levure American Ale

2013

TRANSMIGRATION OF SOULS

Orpheus

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

7,2

17/06/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Chewing-gum à la chlorophylle, herbe sèche, noyau d'abricot

Non

Trouble

Assez faible

Assez épaisse

Longue

Après être restée neuf mois en fût suite au confinement, la bière est méconnaissable. Alcooleux, avec une forte présence d'herbe sèche et de chlorophylle. L'amertume est également bien présente, mais l'ensemble reste lourd et sirupeux. Côté aromatique, on distingue un peu d'abricot sec

houblons Azacca, Wakatu, Apollo et Bravo, froment, levure American Ale

2013

TRANSMISSION

North Brewing Co.

6,9

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,8

03/05/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Pêche blanche, mirabelle

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Attaque soyeuse et minérale qui laisse place à un corps fruité et amer sur fond de flocons de céréales. On distingue du pamplemousse jaune puis la pêche et la mirabelle déjà détectées à l'odorat

2015

TRANSMISSION

North Brewing Co.

6,9

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,7

26/10/2021

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, assez fines bulles, peu développée

Zestes de citron vert et de mandarine, notes résineuses

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Amer et résineux, avec un fond dense de flocons de céréales. On distingue ensuite des agrumes légèrement confits ainsi qu'une minéralité évoquant le gypse

2015

TRANSYLVANIAN ALE Blonde au Miel de Châtaignier

L'Atelier Gabriel

Specialty Beer

Honey Beer

France

7,8

31/03/2023

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles de tenue moyenne

Malt Crystal, miel de châtaignier

Oui

Trouble

Moyenne

Assez longue

Le miel de châtaignier, bien que clairement présent, reste plutôt discret. Il se perd dans un corps soyeux porté par les dextrines. Finale relativement aqueuse

01/06/2024

miel de châtaignier

2022

TRANSYLVANIAN ALE Double Rousse

L'Atelier Gabriel

6,5

Amber Ale

France

03/08/2023

33cl, steinie, capsulée

Brun clair-orange

Brun clair, abondante, assez grosses bulles de tenue moyenne

Cacao, humus

Oui

Voile opalescent

Assez forte

Moyenne

Longue

Une ale ambrée très carbonatée, qui libère de puissantes effluves de caramel et de cacao. On observe une légère amertume un rien métallique avant une finale de chocolat gras

04/11/2024

malt de blé

2022

TRANSYLVANIAN ALE NEIPA Blonde

L'Atelier Gabriel

India Pale Ale

New England IPA

France

8,3

30/07/2023

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, abondante, bulles moyennes, assez stable

Menthol et citrus, puis minéralité et flocons de céréales

Oui

Trouble

Absence

Assez faible

Assez longue

Soyeux et minéral, le produit est marqué par le menthol qui culmine en rétro-olfaction. On poursuit sur le pamplemousse jaune et les zestes de citron vert, le tout avec des notes résineuses

18/02/2025

malt de blé, avoine

2021

TRAP 40

Huyghe

Pale Strong Ale

Belgique

Entre 02/1995 et 02/1996

Artevelde

1989

TRAPPE Blond (LA)

Koningshoeven

6,5

Blond Ale

Trappiste

Pays-Bas

8,5

01/07/2000

2000

TRAPPE Blond (LA)

Koningshoeven

6,5

Blond Ale

Trappiste

Pays-Bas

13/06/2001

33cl, capsulée

Ambrée foncée-caramel

Blanc cassé, peu abondante, colle au verre

Alcool et pain d'épices

Léger

Limpide

Faible

Moyenne à épaisse

Assez courte

Ale ambrée fortement maltée (léger goût de caramel) et sucrée, qui développe beaucoup d'alcool malgré son relativement faible degré d'alcool. Fini assez court qui contraste avec la puissance du corps. Un rien écœurant

2000

TRAPPE Blond (LA)

De Koningshoeven

6,5

Blond Ale

Trappiste

Pays-Bas

23/10/2024

33cl, capsulée

Blond assez foncé

Un cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Banane, sucre candi, orange, esters de fruits à chair blanche, notes phénoliques

Léger

Trouble

Faible

Assez épaisse

Assez longue

Une ale blonde savonneuse et florale, un peu trop marquée par la coriandre. Les écorces d'orange sont également bien présentes. La levure phénolique et estérifiante apporte des saveurs épicées ainsi que des flaveurs de banane et de fruits à chair blanche. Quelques notes de massepain également

12-2023 16:56L22F21

2000

TRAPPE Bockbier (LA)

De Koningshoeven

Bock

Seasonal - Autumn, Trappiste

Pays-Bas

8,5

06/12/2010

33cl, capsulée

Brun moyen-rouge, aspect laiteux

Beige foncé, bulles moyennes, abondante

Nez boisé et estérifié sur le caramel au beurre

Oui

Trouble

Moyenne

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une savoureuse bockbier à l'attaque métallique qui évolue vers un corps onctueux sur le caramel au beurre. On observe également une légère acidité (froment et avoine) ainsi qu'une pointe d'amertume

07-2012 20:06 K02G09

froment malté, avoine maltée

2015

TRAPPE Brune (LA)

Koningshoeven

6,5

Belgian Dubbel

Trappiste

Pays-Bas

Avant 02/1995

John Martin

1987

TRAPPE Isid'or (LA)

De Koningshoeven

7,5

Amber Ale

Trappiste

Pays-Bas

8,3

14/04/2010

33cl, capsulée

Ambrée-caramel

Quatre cm, beige-jaune, bulles moyennes

Levure et amande douce

Léger

Limpide

Moyenne

Longue

Une trappiste ambrée offrant un beau retour en bouche sur le malt biscuité. Des notes chaudes d'alcool, de miel, de levure et surtout d'amande douce viennent compléter cette bière assez complexe. Enfin, la finale offre une légère amertume

Spécialement brassée pour commémorer le 125ème anniversaire de la Brasserie de Koningshoeven

11:03 K23B10 (08/2012)

houblon Perle

2009

TRAPPE Nillis (LA)

Bierbrouwerij de Koningshoeven

Non-Alcoholic

Trappiste

Pays-Bas

7,9

04/06/2024

33cl, capsulée

2021

TRAPPE Puur (LA)

De Koningshoeven

4,7

Blond Ale

Trappiste

Pays-Bas

8,2

27/11/2010

33cl, capsulée, bouteille avec l'inscription Trappist en relief

Blond clair

Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée

Légumes crus (céleri)

Non

Voile opalescent

Moyenne

Une ale blonde légère et sèche, au corps dominé par un joli houblonnage aromatique qui évoque la chlorophylle et les légumes crus

13:32 K08610 (02/2011)

2010

TRAPPE Quadrupel (LA)

De Schaapskooi

Belgian Quadrupel

Trappiste

Pays-Bas

01/06/2000

1991

TRAPPE Quadrupel 2008 (LA)

Bierbrouwerij de Koningshoeven

Belgian Quadrupel

Aged Beer, Trappiste

Pays-Bas

8,7

03/12/2011

75cl, bouchon à muselière

3 ans

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé, assez fines bulles

Nez très puissant sur le sirop d'orgeat et la pêche blanche. Un peu de vanille également

Oui

Limpide

Epaisse

Très longue

Embouteillée le 9 décembre 2008. Production de 10.000 bouteilles numérotées et millésimées. Attaque alcoolisée et soyeuse. Le corps est complexe, boisé avec des notes de vanille et fortement estérifié sur la pêche blanche et l'amande douce. Finale assez sucrée sur le pain frais

Bouteille N°06722

14:36 K26A9

1991

TRAPPE Quadrupel Oak Aged Batch 2 (LA)

Bierbrouwerij de Koningshoeven

Belgian Quadrupel

Trappiste, Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

9,1

27/04/2011

37.5cl, bouchon à muselière

Brun moyen-rouge

Beige foncé-jaune, bulles moyennes à grosses, abondante, retombe en crépitant

D'abord le vin rouge plutôt sucré. Ensuite, l'alcool, le bois et la vanille

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Epaisse

Longue

L'assemblage des bières provenant de différents fûts a été réalisé le 26 juillet 2010 sur base des proportions suivantes : 9% New Medium Oak Toast, 64% Port Medium Burnt Toast (American Oak), 9% Port Medium Burnt Toast (French Oak) et 18% Port Medium Toast (French Oak). L'attaque est ronde et sucrée, sur le sirop d'orgeat et beaucoup de vanille. Le corps devient étonnamment mince, sur le caramel, jusqu'à ce que l'alcool se fasse sentir tout en évoquant un vieux rhum. L'ensemble est très soyeux et reste facile à déguster. Longue finale boisée et fruitée, sur la pêche blanche et la banane

BATCH 2 12:34 K28G10

2010

TRAPPE Quadrupel Oak Aged Batch 15 (LA)

Bierbrouwerij de Koningshoeven

Belgian Quadrupel

Trappiste, Wood- and Barrel-Aged Beer

Pays-Bas

9,1

26/04/2014

Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE)

37.5cl, bouchon à muselière

Brun moyen

Un cm, beige, bulles moyennes

Vanille, dextrines, malts foncés

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Assemblage de Trappe Quadrupel vieillie deux ans en fûts d'Oloroso (85%) avec de la Trappe Quadrupel vieillie en fûts de chêne neuf moyennement toasté (15%). On a de la vanille, de l'alcool et du caramel au beurre

BATCH 15 12:32 K24J13 (10/2038)

2013

TRAPPE Triple Blonde (LA)

Koningshoeven

Belgian Tripel

Trappiste

Pays-Bas

Entre 02/1996 et 10/1996

John Martin

1987

TRAPPE Tripel (LA)

De Koningshoeven

Belgian Tripel

Trappiste

Pays-Bas

26/03/2009

33cl, capsulée

Blond foncé

Deux cm, beige foncé, compacte

Nez estérifié : banane, sirop d'orgeat, amande douce

Léger

Limpide

Moyenne, à fines bulles qui remontent le long des parois du verre

Moyenne à épaisse

Longue

Attaque moelleuse et estérifiée sur la pâte d'amande. Le corps s'assèche un peu, sur les esters de banane et le malt caramel. Finale faussement aqueuse, toujours sur l'amande et des relents d'alcool

1987

TRAPPEUR Bière au Houblon Cascade Américain (LA)

Les 3 Brasseurs – Echirolles

8,5

India Pale Ale

Dark IPA

France

31/01/2013

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

33cl, pression

Brun moyen-rouge

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Agrumes, alcool, pointe de sucre candi

Non

Voile opalescent

Moyenne

Moyenne à épaisse

Longue

Il semble que la chaîne de microbrasseries Les 3 Brasseurs se met à produire des bières plus typées. Ce qui n'est pas pour me déplaire! Le résultat est une American Strong Ale qui lorgne vers un Dark India Pale Ale. Le corps est suffisamment malté (Crystal, Caramel et un peu de grains torréfiés) que pour supporter et équilibrer la dose massive de houblon Cascade qui offre ses saveurs habituelles d'agrumes, avec l'acidité correspondante. L'alcool et le sucre candi sont bien présents en fin de bouche

houblon Cascade

2013

TRAPPIST ACHEL 8

De Achelse Kluis

Belgian Tripel

Trappiste

Belgique

7,5

10/10/2001

33cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, fine et peu abondante

Malt, levure (légèrement acidulée) et beaucoup d'alcool

Non

Limpide

Moyenne

Courte à moyenne

Ale blonde assez maltée et plutôt sèche en bouche. Un peu de fromage, en provenance de la levure. Fini assez court, avec des notes d'alcool. Avec sa couleur proche d'une pils, sa limpidité, son absence de dépôt et sa relative sécheresse, cette bière n'est pas vraiment ce que l'on attend d'une trappiste

2000ème bière

2001

TRAPPIST ACHEL 8 Bière Blonde

De Achelse Kluis

Belgian Tripel

Trappiste

Belgique

09/07/2003

33cl, capsulée

Cuivrée

Beige, fines bulles, peu développée

Nez épais, malté, alcoolisé et levuré avec une touche de solvant

Abondant

Trouble

Faible

Epaisse

Assez longue

Attaque très puissante suivie d'un corps ample offrant pêle-mêle des malts blonds et biscuités, une sensation de réchauffement provoquée par l'alcool, des esters supérieurs de banane et de la levure. Cette trappiste a bien évolué depuis son lancement, la bière étant dorénavant refermentée en bouteille, mais elle est devenue trop sucrée à mon goût. Légère amertume en finale

2001

Trappist ACHEL Blond Bier / Bière Blonde

De Achelse Kluis

Belgian Tripel

Aged Beer, Trappiste

Belgique

8,5

26/10/2007

33cl, capsulée

3 ans

Cuivrée

Blanc cassé, fine, très abondante

Nez sur le kiwi mûr

Oui

Limpide

Moyenne

Epaisse

Assez longue

Ale blonde ronde et alcoolisée au corps puissant sur le caramel. Finale étonnante sur l'alcool, le kiwi particulièrement mûr, le litchi et la rose. Enfin, rétro-olfaction sur l'alcool et le beurre rance

2001

TRAPPIST ACHEL Bier Extra

De Achelse Kluis

Belgian Dubbel

Trappiste

Belgique

10/11/2002

100cl, bouchon mécanique en porcelaine

Brun-rouge

Beige, bulles moyennes, très abondante

Douceur maltée et alcool

Trouble

Faible

Epaisse

Longue

Une crème, un élixir, un bonbon malté, un concentré de douceur! La bière tapisse littéralement le palais sans aucune saturation. Légère amertume en finale pour équilibrer l'ensemble

2002

TRAPPIST ACHEL 8

De Achelse Kluis

Belgian Dubbel

Trappiste

Belgique

8,5

09/07/2003

33cl, capsulée

Brun foncé-rouge

Brun clair, fine, peu développée

Nez puissant et estérifié avec pas mal de solvant

Abondant

Trouble

Absence

Epaisse

Assez longue

Durant plusieurs années, la version blonde et la version brune de cette trappiste utilisaient la même étiquette et la même dénomination. Il s'agit dans notre cas de la version foncée, assez similaire à la blonde puisqu'on y retrouve une bière très puissante et enrobante en bouche, essentiellement maltée sur la caramel et le cacao et fortement estérifiée (prunes mûres, pruneau). Bien que sucrée et fortement alcoolisée, la trappiste brune s'avère plus sèche que sa consœur blonde

2002

TRAPPISTES ROCHEFORT 8 Cuvée 2008

Abbaye St-Remy

9,2

Belgian Quadrupel

Trappiste

Belgique

04/04/2009

150cl, bouchonnée et capsulée

Beige foncé, bulles moyennes, abondante et stable

Nez floral (eau de rose) et boisé

Léger, floconneux

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Moyenne

Assez longue

Conditionnée en magnum de 150cl, bouchonnée et capsulée, cette version millésimée de la Rochefort 8 présente une étiquette arborant des motifs de Noël. Sucrée mais pourtant sèche, la trappiste surprend par son goût floral évident sur l'eau de rose. Evolution vers un côté savonneux un peu saturant. On retrouve après un goût plus conventionnel de caramel, d'alcool avec une pointe d'amertume en finale

2008

TRAPPISTES ROCHEFORT Triple Extra

Abbaye N. D. de Saint-Remy

8,1

Belgian Tripel

Aged Beer, Trappiste

Belgique

8,3

01/06/2024

33cl, capsulée

2 ans

Blond moyen-dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Malt Crystal, sucre candi, beurre rance, orange confite

Oui

Limpide

Assez forte

Epaisse

Longue

Le beurre rance détecté à l'odorat se transforme en bouche en des saveurs de toffee, de caramel au beurre, assez agréables. Onctueux et pourtant suffisamment pétillant et amer, les saveurs décelées ne reflètent pas la couleur claire du produit. Les écorces d'orange se mélangent à l'amande douce pour un résultat évoquant le panettone. Longue finale de mandarine confite

L.28.06.2023 13:32:28

malt de froment, écorces d'orange

2020

Traquair BEAR ALE

Traquair House

Old Ale

Royaume-Uni

8,7

18/02/2014

50cl, capsulée

Ambrée foncée

Deux cm, beige, crémeuse et stable

Nez crémeux sur le toffee

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une délicieuse bière gouleyante à souhait, sur le caramel, le toffee et des saveurs boisées. Evolution vers quelques notes torréfiées et de l'amertume qui s'installe en finale

L2242 13:42 (02/2014)

1996

TRAQUAIR House Ale

Traquair House

7,5

Scotch

Royaume-Uni

Entre 02/1996 et 10/1996

1964

TRAQUAIR Jacobite Ale

Traquair House

Historical Beer

Royaume-Uni

7,5

29/07/2007

33cl, capsulée

Noir à reflets acajou

Un cm, beige-jaune, assez fine

Caramel, café froid, alcool et épices

Non

Limpide

Faible

Moyenne à épaisse

Longue

Ale écossaise au corps plein et sirupeux sur le caramel et les malts torréfiés. Rapidement, les épices surviennent : coriandre et gingembre. La finale est fruitée (jus d'orange) et fait oublier que la bière titre à 8% alc. vol.

1995

TRAS IN CAMISA DUU

Birrificio Lambrate

Berliner Weisse

Italie

8,3

01/02/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Nez légèrement salin sur les fruits de la passion

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

Une Berliner Weisse citrique et lactique, avec un corps net légèrement salin qui laisse filtrer des flaveurs de fruits de la passion

fruits de la passion, mangue

2018

TRASHY BLONDE

BrewDog

4,1

Pale Ale

Royaume-Uni

8,8

03/09/2011

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes

Fruits exotiques, citron vert

Non

Voile opalescent

Moyenne

Très longue

Une ale blonde magnifiquement fruitée grâce à un généreux houblonnage aromatique sur les agrumes, le litchi et les fruits de la passion. Une amertume résineuse est également présente et transcende littéralement la finale

54-30 (04/2012)

1042

houblons Amarillo, Motueka et Simcoe, malts Caramalt et Munich, malt d'orge Maris Otter

TRBL Citra

TRBL Compagnie

Pale Ale

American Pale Ale

France

8,5

15/09/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Net, malt Pilsen, notes herbacées, pointe de citron vert

Oui

Voile colloïdal

Assez faible, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Facile à boire, d'une belle netteté, il s'agit d'un Pale Ale désaltérant avec suffisamment de caractère. L'amertume est en équilibre avec les malts clairs, tandis que le houblonnage apporte de délicates notes résineuses et herbacées mâtinées de citron vert. Eviter l'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille qui rend l'ensemble un peu diffus

L0229 (18/06/2023)

houblons Chinook, Citra et Columbus, malt Pale Ale, blé

2019

TRE FONTANE Tripel

Birrificio dell'Abbazia Trappista delle Tre Fontane

8,5

Belgian Tripel

Trappiste

Italie

8,4

24/02/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un cm, beige, bulles moyennes

Sucre candi, banane, notes herbacées

Oui

Trouble

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Sucre candi, alcool et, en effet, de l'eucalyptus. Corps levuré avec des notes de banane et de biscuit, ainsi qu'un peu de beurre

L0815 (07/2018)

feuilles d'eucalyptus

2014

TREBBIA IPA

Ex Fabrica

6,5

India Pale Ale

Italie

7,6

11/08/2022

33cl, capsulée, bouteille galbée

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige foncé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Caramel léger, géraniol

Non

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Un India Pale Ale moelleux et relativement sucré, présentant un goût diffus à la fois floral et légèrement caramélisé. Amertume insuffisante pour obtenir un quelconque équilibre. Flaveurs de géraniol en arrière-plan

L35B (28/12/2023)

houblons Columbus, Mosaic et Simcoe

2020

TREBERGOLD

BrewsLi - Der Biermacher

4,9

Pils

German Pilsener

Allemagne

8,4

10/07/2024

Dégustée à la brasserie (Munich, DE)

30cl, pression

Blond moyen-dorée

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles

Sec, net, malt Pilsen, houblons nobles herbacés

Non

Voile opalescent

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Une Pils gouleyante, naturelle, évoquant des champs d'orge. Houblonnage amérisant, herbacé et légèrement épicé, avec ce qu'il faut d'amertume en fin de bouche pour atteindre l'équilibre

11,3

houblons Saazer et Hallertauer Mittelfrüh

2024

TREELINE IPA

Ibex

6,3

India Pale Ale

France

8,6

26/02/2024

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Poudre de lupuline, poivre blanc, zestes de citron vert, gypse

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale relativement sec et amer, qui fleure bon la poudre de lupuline. Minéralité argileuse et terreuse qui concentre l'amertume. Flaveurs de pamplemousse et de citron vert, avec une touche de pêche blanche

houblons Lotus et Cascade

2020

TREFLE NOIR

Le Trèfle Noir

5,8

Stout

Canada

7,9

12/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

50cl, capsulée

Ambrée foncée-acajou

Un demi-cm, beige, bulles moyennes

Colle blanche, caramel aromatique, orge grillée

Non

Limpide

Faible

Epaisse

Longue

Embouteillée le 4 juin 2014. On débute sur un mélange de moût de bière et de grains torréfiés. Evolution sur le pain toasté et les céréales chocolatées. Un produit intéressant mais un peu trop lourd

2009

TREIS TOUNYA

Spore

5,2

Specialty Beer

Sour Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,1

18/01/2023

75cl, capsulée

Orange clair, aspect laiteux

Absence

Groseille rouge, framboise, vanille

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Embouteillée le 20 juillet 2022. Bière blonde acide et légèrement fumée à la framboise issue d’une barrique en chêne ayant subi une chauffe-normande à la framboise. Première bouche délavée, relayée rapidement par la framboise sous toutes ses formes : acidulée, bien mûre, pourrie et compotée. La barrique confère des flaveurs de vanille qui, combinées à l'acidité lactique et malique, donnent une impression de macaron à la framboise

TTF2022110 (22/07/2027)

malt de blé, avoine, framboise (1%)

2022

TREIZE Bière de Marseille

Pietra

5,8

Pale Lager

France

05/03/2006

33cl, capsulée, long neck, verre transparent, bouteille sérigraphiée

Jaune pâle

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Pils sucrée et citron

Léger

Limpide

Assez forte

Faible

Courte

Lager sucrée évoquant un panaché aromatisé avec des agrumes (orange et citron)

Les Brasseurs de Marseille Provence (Marseille, FR)

B3110 LB253 (09/2006)

2004

†

TREMBLAY Bière Blonde

Les Brasseurs GMT

Pale Lager

Canada

01/04/2000

TREMIST Belgian Togetherness Beer

Van Eecke

Blond Ale

Belgique

8,5

14/07/2011

75cl, bouchon à muselière

Blonde dorée

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Nez sec sur les malts blonds, de la levure et des notes métalliques

Oui

Limpide

Moyenne

Une ale blonde sèche et poussiéreuse, fluide en bouche. Le goût est net, sur les malts blonds et une amertume légèrement métallique

Extremis (Gijverinkhove, BE)

Lot C (09/2012)

TRENTATRE Ambrata

Birra del Borgo

Pale Ale

American Pale Ale

Italie

7,5

09/11/2013

33cl, capsulée

Ambrée moyen

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Dextrines, malts Vienna et Caramel

Léger, floconneux

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Un Pale Ale soyeux plutôt neutre en bouche, avec un corps monolithique de dextrines et de malt Vienna. Concernant le houblonnage, l'amertume est quasi-absente mais on distingue en arrière-plan des notes fruitées d'agrumes

LS01/12 (02/2014)

2009

TRENTE-WHEAT

The Frog & Princess

3,8

Witbier

France

7,5

06/04/2002

Dégustée à la brasserie (Paris, FR)

10cl, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fine et peu abondante

Nez léger de bière fromentacée non épicée

Non

Trouble

Très faible

Moyenne

Une bière fromentacée, non épicée, sur un fond assez doux. En finale, le houblonnage aromatique se détache légèrement. Un peu trop lourde et assez peu expressive

†

Nouvelle dénomination : MAISON BLANCHE

TRÈS JOLIE Blonde

Du Bocq

Blond Ale

Belgique

Italie

8,1

28/03/2015

75cl, bouchon à muselière

Blond moyen

Deux cm, beige, assez fines bulles, stable

Agrumes et céréales

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde mi-sèche au corps citrique sur les agrumes, des dextrines et du malt Munich. En arrière-plan, on a des épices, dont la coriandre

Interbrau (IT)

01.10.15 G 11:15

écorces d'orange

TRESSE DE LA GARDIENNE (LA)

L'Antidote

3,3

Wheat Ale

France

8,2

16/07/2023

Concours Une Mousse au Sommet de Saint-Martin-de-Belleville

33cl, capsulée, long neck

Blond très clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Sureau, malt de blé, citron vert et citronnelle

Oui

Trouble

Faible

Assez longue

Conforme à l'odorat, on retrouve en bouche des zestes de citrus et de bergamote, ainsi que des notes végétales de citronnelle

2021

TR-HOP-ICAL

Vocation Brewery Ltd.

5,7

Pale Ale

Royaume-Uni

8,8

16/11/2021

25cl, pression

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Gypse, physalis, carambole, citron vert

Non

Trouble

Absence

Faible

Longue

Aqueux et… plein de caractère, comme les anglais savent si bien le faire. Forte minéralité sur le gypse, voire des notes terreuses qui assèchent le palais. Houblonnage végétal, floral et fruité, combinant citron vert et le caractère délavé de la carambole

houblon HBC 630

2021

TRI MARTOLOD Bière Blanche

Tri Martolod

4,3

Weizenbier

Hefeweizen

France

14/09/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles

Sécheresse céréalière

Oui

Trouble

Assez forte

Assez faible

Assez courte

Attaque citrique qui pétille sur le palais. Corps sec et céréalier avec une forte présence de la levure qui évoque la panification

17/02/2018

2020

Nouvelle dénomination : COLD GWENN Weizenbier (LA)

TRI MARTOLOD Bière Blonde Pils Artisanale

Tri Martolod

4,6

Pils

France

8,5

01/05/2000

1999

2020

Nouvelle dénomination : STARPILS Breizh Lager

TRI MARTOLOD Blonde Artisanale

Tri Martolod

4,6

Pils

France

01/05/2007

33cl, capsulée

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, peu abondante

Nez sec accompagné d'une pointe de vernis

Léger

Voile colloïdal

Faible

Moyenne

Bière blonde de fermentation basse au corps moelleux sur les malts blonds. Finale sèche et houblonnée accompagnée de notes de noisettes

1999

2020

Nouvelle dénomination : STARPILS Breizh Lager

TRI MARTOLOD Bière Brune de Noël

Tri Martolod

6,5

Dark Lager

Seasonal - Winter

France

8,5

09/06/2001

75cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Brune, fine, peu abondante

Caramel et notes fruitées

Non

Limpide

Lager brune délicieusement caramélisée et fruitée (poire). Bonne amertume provenant vraisemblablement de la torréfaction des grains

TRI MARTOLOD Brune Artisanale

Tri Martolod

6,5

Bock

France

18/03/2007

33cl, capsulée

Brun foncé à reflets acajou

Beige foncé, fine, peu abondante, colle au verre

Nez velouté sur le lait au cacao

Non

Limpide

Moyenne

Bière brune de fermentation basse au corps velouté, assez sec et levuré sur le cacao

2020

Nouvelle dénomination : UPSIDE BROWN Black Lager

TRI MARTOLOD Rousse

Tri Martolod

5,3

Amber Lager

France

7,8

02/07/2010

25cl, mini-fût

Ambrée claire

Beige, assez fine, très abondante

Nez sec, métallique et caramélisé

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Légère et moelleuse en bouche, globalement sèche, il s'agit d'une lager ambrée un rien aqueuse et métallique dominée par le caramel

2009

2020

Nouvelle dénomination : POSTE PUNK Munchen Lager (LA)

TRI MEDWEDJA Hell

Pivovarnia Ivana Taranova

Pale Lager

Russie

7,5

25/03/2008

50cl, capsulée

Blond clair

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez neutre, légèrement malté

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une pils sèche et ennuyeuse au corps malté qui laisse brièvement s'échapper quelques notes de banane en rétro-olfaction

11,5

TRI MEDWEDJA Hell

Pivovarnia Ivana Taranova

Pale Lager

Russie

21/05/2008

50cl, capsulée

Blond clair

Trois cm, blanc cassé, fines bulles

Pointe de malt

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une pils conventionnelle au corps sec sur les malts blonds. Pas grand-chose d'autre à dire sur cette énième lager internationale

11,5

TRIADIC NE-Style India Pale Ale

Hardywood Park Craft Brewery

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,1

13/01/2021

1 pint, canette

Blond moyen

Deux cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Groseilles rouges, grenadine, fruits exotiques

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Moyenne

Un caractère de fruits rouges bien marqué, essentiellement les groseilles rouges. Fond un rien aqueux de jus de grenade, assez léger au regard du degré d'alcool. On poursuit de manière plus conventionnelle sur les citrus et une amertume modérée surtout perceptible en finale

houblons Motueka, Nelson Sauvin et Bramling Cross

2020

TRIANGLE DES BERMUDES (LE)

Grange Noire

5,7

India Pale Ale

France

8,2

27/01/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles qui retombent assez rapidement

Malt Carapils, géraniol, mandarine légèrement confite, notes résineuses

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale amer et résineux, sur fond de malt Carapils, ce qui le rapproche du style West Coast IPA. On distingue de l'orange amère, du foin et du pamplemousse, ainsi que du géraniol en fin de bouche

22TRI05 (02/2024)

2019

TRIANGLES

Garage Beer Co.

India Pale Ale

Espagne

8,6

22/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, beige, fines bulles

Litchi, ananas, un peu de gypse

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Clémentine diluée sur fond laiteux de fruits de la passion. Rétro-olfaction de pamplemousse jaune. Faible amertume minérale

houblons Bru-1 et Mosaic, levure Lallemand New England

2018

TRIBAL Red Aquila

AS Cervesa Artesana

India Pale Ale

Espagne

9,2

29/04/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige foncé, assez fines bulles

Eucalyptus, gentiane, caramel sec, houblonnage résineux

Oui

Voile colloïdal

Faible

Assez épaisse

Longue

Attaque soyeuse sur le caramel sec et la résine de pin. Corps complexe, à dominante végétale, sur les sous-bois, la gentiane, la menthe et l'eucalyptus. Amertume résineuse importante mais bien équilibrée à l'ensemble

Cervesa Tribal (ES)

14-132 (23/03/2016)

107

seigle

2014

TRIBALE Bière Blonde

Le Grand Bison

6,7

Blond Ale

France

8,5

15/10/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable

Céréales biscuitées, levure

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Une ale blonde moelleuse marquée par les céréales légèrement biscuitées et un houblonnage tant amérisant qu'aromatique. On a des saveurs de pamplemousse jaune et de citron, un peu de quinine et une solide amertume un rien âcre qui s'accroche en finale

07/02/2016

2014

TRI-BALTE Triple Bière de Lozère

Les Brasseurs de la Jonte

Specialty Grain

France

8,2

14/03/2016

L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, peu développée

Banane verte, ce qui est plutôt rare. Dextrines et pain aux céréales

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

La banane est toujours présente, mais également avec un peu de sirop de pêche. Forte estérification qui évoque une refermentation à température assez élevée. Les céréales biscuitées finissent par dominer le produit

5319.6 (10/11/2018)

malt de blé, malt de seigle

2015

TRIBE Saison IPA

Crow Brewery

6,6

India Pale Ale

Serbie

8,5

10/07/2017

Drunken Chiwawa (Belgrade, RS)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Litchi, mandarine et gypse

Non

Trouble

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale épicé et fruité, avec une levure de Saison qui rend l'ensemble presque astringent en finale. On distingue de la mandarine et du litchi

2017

TRIBOULETTE (LA)

La Choulette

Blond Ale

France

6,5

21/11/2006

75cl, bouchon à muselière

Blond clair

Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante

Nez sec, métallique, légèrement malté

Non

Limpide

Faible

Courte

Ale blonde au corps sec, malté et particulièrement mince. Arrière-goût désagréable car oxydé et métallique. Notes de noix en finale

2003

TRIBUTE Premium Cornish Ale

St Austell Brewery Co. Ltd.

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

7,5

01/08/2006

Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB)

Half pint, cask

TRIBUTE Premium Cornish Ale

St Austell Brewery Co. Ltd.

4,2

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

8,4

23/07/2011

The Royal Oak (Ideford, GB)

Half pint, cask

Blond foncé

Deux cm, beige, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre

Poivre, fruits de la passion, orange

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Un bitter sympathique au corps équilibré entre les malts blonds et un houblonnage fortement aromatique (fruits de la passion, orange, pamplemousse) et légèrement amérisant

TRICERAHOPS Triple Hopped Golden Ale

Hop Kettle Brewing Company

4,3

Pale Ale

Royaume-Uni

9,1

27/07/2014

Dégustée à la brasserie (Cricklade, GB)

Half pint, cask

Cuivrée

Un demi-cm, beige, bulles moyennes à grosses

Nez citrique sur un puissant houblonnage végétal et herbacé

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Très longue

Très bel équilibre dans ce Pale Ale qui offre un corps complexe porté par un houblonnage à la fois amérisant, aromatique (fruits de la passion et mangue) et végétal (cônes de houblon frais et herbe fraichement coupée). L'ensemble est soutenu par un fond de malts Crystal et Munich

2013

TRICERAT'HOPS

Tri Martolod

India Pale Lager

France

8,3

23/11/2016

50cl, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Beige, abondante, bulles moyennes à grosses

Malt Caramunich et notes de pamplemousse et de quinine

Léger

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une India Pale Lager d'abord bien maltée, sur les malts Caramunich et une touche de Carafa. L'amertume arrive progressivement dans un deuxième temps, accompagnée d'une pointe d'agrumes et de quinine

05/02/2018

houblon Crystal

2016

TRIDENT Bière Blanche au Riz de Camargue

Brasserie Artisanale de Beaucaire

Wheat Ale

France

7,9

18/06/2015

33cl, capsulée

Blond clair à moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses

Amidon et citron

Oui

Trouble

Moyenne

Assez faible

Assez longue

Une bière de froment qui manque d'effervescence en bouche. Saveurs d'amidon, de malts clairs et de chlorophylle. Un peu d'amertume en finale

14353 (06/2016)

riz de Camargue

TRIDIMENSIONAL Strawberry Gose

La Calavera

Historical Beer

Gose

Espagne

8,2

26/06/2021

33cl, capsulée, long neck

Orange clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses

Sirop de fraise et d'abricot

Oui

Trouble

Absence

Assez faible

Moyenne

Moyennement acidulée, avec quelques dextrines qui arrondissent les angles sans pour autant apporter de sucrosité. La fraise Tagada se mélange au jus de citron, avec un fond lactique

Brassin collaboratif avec Hoppy Road (FR)

19/307 (12/2021)

fraise, sel rose de l'Himalaya

2020

TRIEST Blond

Den Triest

Blond Ale

Belgique

8,4

06/03/2010

Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE)

75cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière

Nez sec, un rien biscuité

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Une ale blonde simple et bien faite, au corps levuré et légèrement biscuité. Finale poussiéreuse et fruitée (fruits à chair blanche)

2009

TRIEST Dubbel

Den Triest

8,5

Belgian Dubbel

Belgique

8,6

06/03/2010

Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE)

75cl, capsulée

Brun moyen-jaune

Beige foncé-jaune, fines bulles qui collent aux parois du verre

Levure, cacao et grains torréfiés

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une ale brune assez sèche qui évolue entre un scotch et un porter. La levure, le pain frais, l'amande douce, le cacao et les grains torréfiés se mélangent habilement

2010

TRIEST Pale Ale

Den Triest

7,5

English Strong Ale

Belgique

8,5

05/03/2011

Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE)

75cl, capsulée

Cuivrée

Un cm, beige, bulles moyennes

Levure et agrumes (principalement de l'orange)

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Assez longue

Un Pale Ale à la fois sec et levuré qui offre une belle amertume poussiéreuse. Evolution vers une amertume piquante qui évoque la gentiane. Quelques notes d'orange également

2010

TRIEST Tripel

Den Triest

7,5

Belgian Tripel

Belgique

8,3

06/03/2010

Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE)

75cl, capsulée

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Nez neutre sur la levure et les malts blonds

Non

Trouble

Absence

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une triple bien faite, au corps moelleux (sans être sucré), plein, biscuité et levuré. Un peu de pain frais en finale

2010

TRIGNAC Kasteel Tripel Aged In Cognac Casks 2012

Van Honsebrouck

Belgian Tripel

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

8,3

21/06/2014

75cl, bouchon à muselière, staniole noire

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, abondante

Alcool, pêche blanche, vanille et notes de cognac

Léger

Trouble

Quasi-absence

Epaisse

Longue

L'attaque est très sucrée et alcoolisée, sur les malts clairs et le sucre candi. Le corps se complexifie, à la fois sur des saveurs fruitées (mirabelle, pêche blanche, abricot), de la vanille, du rhum et du cognac. L'amertume est perceptible surtout en finale

Bouteille N°6557 sur 9000

03/05/2015

2013

TRIGNOLETTE Double Blonde (LA)

Brasserie de Franchimont

6,3

Blond Ale

Aged Beer

Belgique

8,1

27/08/2024

33cl, capsulée

2 ans

Blond moyen-dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de stabilité moyenne

Assez neutre, malts clairs

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez faible

Moyenne

Corps lisse, relativement aqueux, sans grand relief ni réel défaut apparent, si ce n'est un manque de carbonatation. L'ensemble révèle progressivement des flaveurs assez naturelles de malts clairs avec juste une pointe de sucre résiduel. Le houblonnage reste en retrait

L83 84 (07/09/2023)

2019

TRI-HOP Vol.1 Simcoe

Anarchy Brew Co.

7,3

India Pale Ale

Royaume-Uni

7,5

29/09/2019

44cl, canette

Ambrée foncée

Un cm, beige, fines bulles de stabilité moyenne

Caramel léger, foin, notes mentholées

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Assez longue

Un produit décevant, assez diffus et même légèrement sucré, sur le caramel. Le houblonnage apporte du citrus un rien confit et des notes de foin. Un peu de diacétyle en finale

12/2019

houblon Simcoe (en cônes, en pellets T90 et Cryo), malt Extra Pale, orge grillée, malt d'avoine, malt de froment

2019

TRIM

La Machine

4,1

India Pale Ale

Session IPA

France

8,3

19/07/2022

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Léger, notes de melon

Non

Limpide

Faible

Assez longue

Entrée en bouche particulièrement florale, évoquant principalement les fleurs de sureau. Corps présentant une certaine rondeur sur fond de malt Pilsen. Finale de géraniol avec une légère amertume et une minéralité un rien argileuse

Brassin collaboratif avec La Tangente (FR)

2022

TRIMOUSSE Bière Ambrée (LA)

Brasserie des Fontaines

Amber Ale

France

8,8

02/10/2011

75cl, capsulée

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé, bulles fines à moyennes

Nez estérifié sur le caramel

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une cuvée spéciale pétillante au corps très estérifié sur la poire au caramel. Jolie amertume en finale pour équilibrer l'ensemble. L'ajout de la levure renforce encore l'amertume

Offert par la brasseuse

02/2012

TRINKEL Spelttripel Triple d'Épeautre

Deseveaux

Belgian Tripel

Aged Beer

Belgique

28/02/2023

33cl, capsulée

3 ans

Blonde dorée

Beige, abondante, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Cave poussiéreuse

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Sécheresse céréalière, flaveurs poivrées et légères notes citronnées. Le vieillissement contribue à des saveurs de cuir ou encore de cave poussiéreuse. Un peu d'amertume en fin de bouche

Warmenbol (Aartselaar, BE)

06/2021

malt d'épeautre, kamut, avoine, sucre de canne

2016

TRIO

Domus Brouwerij

Specialty Grain

Belgique

06/03/2004

Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Bière aux trois grains

2004

TRIO STOUT Extra Stout

InBev Belgium

7,2

Stout

Foreign / Export Stout

Belgique

28/07/2008

33cl, canette

Brun foncé

Beige foncé, fines bulles qui collent au verre

Café froid fortement torréfié

Non

Limpide

Moyenne

Assez longue

Proche d'un milk stout, l'attaque est ample et crémeuse. Le corps, dominé par le cacao, est relevé par une rétro-olfaction sur le café

Trio Brouwerij (Breda, NL)

TRIOD'VIE

Brasserie de la Somme

7,7

Specialty Beer

France

8,7

19/10/2011

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Beige, fines bulles, très abondante

Nez puissant sur le caramel, de l'alcool et de la levure

Oui

Trouble

Forte

Moyenne à épaisse

Longue

Une ale ambrée au corps assez dense, levuré et alcoolisé, sur le caramel et la mie de pain. Magnifique rétro-olfaction sur les trois alcools ajoutés à la bière. Longue finale toujours sur le caramel mais également de la poire. Enfin, après quelques gorgées, une jolie amertume vient compléter cette bière décidemment complexe

L3611 (05/2013)

orge crue de Domart-en-Ponthieu, cognac, calvados, eau de vie de poire

2010

TRIO'TINE Bière APA (LA)

La Trio'Tine

5,2

Pale Ale

American Pale Ale

France

10/03/2024

33cl, capsulée, bouteille galbée

Blond moyen-dorée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et relativement stable

Citrique, levuré, pointe d'œuf pourri

Oui

Limpide

Forte, à fines bulles

Assez faible

Assez longue

Un American Pale Ale sec et particulièrement pétillant. Corps âcre et acidulé évoquant le jus de citron vert. En arrière-plan, notes acétiques et sulfureuses, avec une pointe de mercaptan

12/06/2024

flocons d'avoine

2022

TRIPEL BOB VIVANT

Sint Canarus

Belgian Tripel

Belgique

8,1

26/04/2015

33cl, capsulée

Blond moyen à foncé

Quatre cm, beige, bulles moyennes

Alcool, sucre candi, malt Munich

Abondant

Trouble

Très forte

Assez épaisse

Longue

Le sucre candi et l'alcool dominent cette Belgian Tripel un rien oxydée. On distingue également du pain et de discrètes saveurs fruitées de banane et de fruits à chair blanche

De Relatiebrouwer (Waasmunster, BE)

06/2014

houblons Amarillo, Cascade et Challenger, malts Pils et Munich

2012

TRIPEL HORSE

River Horse Brewing Company

Belgian Tripel

USA

18/08/2009

The Ginger Man (New-York, US)

4 fluid ounces, pression

Cuivrée

Un cm, beige, fines bulles qui collent au verre

Odeur sèche indéfinissable (tabac, tamarin,...)

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible à moyenne

Assez courte

Un breuvage aqueux, sans aucune amertume, sur les malts blonds. Survient alors un arrière-goût désagréable à la fois sur le tamarin et le lait de coco. Finale sèche

2003

TRIPEL KARMELIET

Bosteels

Belgian Tripel

Belgique

8,5

Entre 10/1996 et 04/1998

Contient du froment, de l'orge et de l'avoine

1997

TRIPEL KARMELIET

Bosteels

8,1

Belgian Tripel

Belgique

7,5

04/11/2007

75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée

Blonde dorée

Blanche, fine, très abondante et stable

Nez sur les malts blonds et le sucre

Faible

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Attaque maltée et alcoolisée sur le malt biscuité. Corps monolithique, avec beaucoup de sucre et d'alcool, sur les malts blonds

Contient du froment, de l'orge et de l'avoine

1997

TRIPEL KLOK

Huisbrouwerij Boelens

8,5

Belgian Tripel

Belgique

8,5

07/03/2009

Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Blanc cassé, fines bulles, abondante, colle au verre, retombe assez rapidement

Nez sec, alcoolisé et marqué par les céréales

Non

Trouble

Quasi-absence

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une ale triple d'une belle ampleur aromatique au corps marqué par les céréales, la levure puis rapidement un houblonnage à la fois amérisant et aromatique. La finale est longue, sèche, dominée par l'amertume

2009

Tripel LEFORT

Omer Vander Ghinste

8,8

Belgian Tripel

Belgique

8,4

30/06/2017

33cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Céréales biscuitées, banane, alcool et clous de girofle

Léger

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Une Belgian Tripel qui surprend par ses malts très clairs qui laissent pleinement s'exprimer une levure phénolique et estérifiante qui fournit notamment de la banane et des clous de girofle. Les céréales sont mielleuses et biscuitées. Suffisamment d'amertume pour équilibrer l'ensemble en finale

17/02/2019

2016

TRIPEL PLUKKER Zacht Blond

De Plukker

7,5

Belgian Tripel

Belgique

8,2

11/03/2017

33cl, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Alcool, dextrines, malt Caramunich

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Assez longue

Brassée avec les houblons de la ferme-brasserie. Le corps est particulièrement soyeux, avec des dextrines et une touche de miel en rétro-olfaction. Bonne effervescence en bouche qui allège l'ensemble. Amertume discrète perceptible en finale

TRP2015B4 (02/2017)

houblon Pilgrim

2015

TRIPEL TROUBLE

De 'Proef' Brouwerij

Belgian Tripel

Belgique

Danemark

8,3

08/10/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Sucre candi, malt Carapils, coriandre

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

Une Belgian Tripel dominée par le sucre candi et le malt Carapils. La bouche devient épicée, sur la coriandre, et florale, sur le géranium. On observe également des flaveurs fruitées de poire

To Øl (DK)

24/05/2019

houblon Tettnanger, malt Pilsner, froment malté (25%), sucre de canne

2016

TRIPEL VAN DE GARRE

Bios (Van Steenberge)

11,8

Belgian Tripel

Belgique

8,5

01/07/1998

Staminee De Garre (Bruges, BE)

Pression

Ambrée

Moyenne

Non

Trouble

Brassin spécial pour le Staminee De Garre (Bruges, BE)

(GULDEN DRAAK)

TRIPEL VITESSE

Sweynbeer

8,5

Belgian Tripel

Belgique

8,4

30/08/2020

33cl, steinie, capsulée

Ambrée claire

Beige, fines bulles, abondante et stable

Cave poussiéreuse, caramel léger, sucre candi

Oui, floconneux

Voile colloïdal

Assez faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Sucre candi, caramel, alcool, malt biscuité et coriandre. La cardamome fait merveille, apportant ses flaveurs de citron, de poivre et de pin. Une solide gaillarde bien dans le style

Polderse Recreative Motorrijders

2018/008 (02/11/2019)

cardamome, coriandre

2018

TRIP-HOPS Special Bitter

Lungo Sorso

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Italie

7,7

10/07/2011

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-jaune

Beige foncé, fines bulles, très abondante et stable

Nez légèrement acidulé et levuré avec une pointe de cacao

Oui

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Un Special Bitter pas vraiment dans le style, avec son corps aqueux, légèrement acidulé et fortement levuré qui ne laisse filtrer qu'une légère amertume florale en finale. La finale s'assèche progressivement

02410 (10/2011)

10,7

sucre de canne brun, froment

TRIPICK 8

Lupulus

Belgian Tripel

Aged Beer

Belgique

08/10/2024

33cl, capsulée

3 ans

Blond moyen

Trois cm, blanc cassé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Vernis à ongles

Oui

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Goût désagréable de solvant, de pomme verte, d'alcools de fusel et de savon, le tout sur fond de malts légèrement caramélisés. Une puissante amertume tente d'équilibrer l'ensemble mais ne s'intègre pas du tout au produit

Belgium Beer Export SPRL (Grâce-Hollogne, BE)

3628 (28/08/2023)

2017

TRIPLE

Alchimie Brewery

8,5

Belgian Tripel

France

7,9

02/12/2024

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Amande doucé, banane, alcool, malt biscuité

Oui

Limpide

Faible

Epaisse

Longue

Dense et sucrée, certes, mais les flaveurs d'écorces de citron équilibrent un peu l'ensemble. Corps alcooleux, caramélisé et biscuité, combinant amande amère, banane et notes phénoliques qui évoquent un peu le malt fumé

30/10/2025

2022

TRIPLE

Two Dudes

Belgian Tripel

France

8,5

17/02/2024

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles, relativement stable

Sucre candi, malts Crystal et Carapils

Oui

Limpide

Assez faible, à fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Une belle densité maltée pour un corps moelleux, similaire à un concentré de malts Crystal et Carapils, sans pour autant être sucré. Pourtant, le houblonnage fait rapidement son apparition, offrant une solide amertume ainsi que des flaveurs herbacées. Relativement simple et efficace

0451 (03/2032)

2021

TRIPLE (La)

Brasserie du Père Saint'Oy

7,8

Belgian Tripel

France

7,9

21/01/2017

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt biscuité, cannelle et clous de girofle

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Une Belgian Tripel soyeuse et alcoolisée, avec une forte présence d'épices de Noël. On y trouve ainsi beaucoup de cannelle, mais également des clous de girofle et des écorces d'orange. Houblonnage floral et légèrement amérisant

BR 00852 (30/04/2018)

2015

TRIPLE (LA)

Les 3 Brasseurs – Echirolles

7,9

Belgian Tripel

France

29/05/2010

75cl, bouchon mécanique

Blonde dorée

Beige, bulles de toutes les tailles, très abondante

Houblon

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Gushing à l'ouverture. Il s'agit d'une ale blonde sèche avec un corps équilibré entre les malts blonds et une légère amertume âcre. Le houblonnage reste trop discret, surtout pour une bière houblonnée à cru. Il est intéressant de remarquer la différence avec la version des 3 Brasseurs de Lille, alors même que la recette est censée être identique

cassonade (4%), sucre de canne (2%)

2010

TRIPLE (LA)

Les 3 Brasseurs – Lille

7,9

Belgian Tripel

France

8,2

05/03/2010

75cl, bouchon mécanique

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent au verre

Nez vert sur la chlorophylle et la résine de houblon

Non

Trouble

Moyenne

Assez longue

Le houblonnage à cru est bien présent et offre un palais résineux, fruité (pamplemousse), sur la chlorophylle et un peu de poivre. L'ensemble est soutenu par un corps sucré et alcoolisé qui ne parvient cependant pas à submerger le houblonnage

cassonade (4%), sucre de canne (2%)

2009

TRIPLE 07 Gouden Tripel

Contreras

7,9

Belgian Tripel

Aged Beer

Belgique

18/09/2019

33cl, steinie, capsulée

3 ans

Blond foncé-cuivrée

Blanc cassé, assez fines bulles, abondante et stable

Cave poussiéreuse, caramel léger

Oui

Limpide, avec des grains de levure en suspension

Forte

Assez épaisse

Longue

Attaque sucrée et caramélisée. Arrière-goût surprenant de réglisse et de bonbon Cachou. L'oxydation du produit avec le vieillissement est bien présente, mais le résultat reste agréable, même si l'on distingue un goût de cave poussiéreuse

OostEke Brouwers (Gavere, BE)

CP2016/11 (05/2018)

2014

TRIPLE 'A'

Young & Co. (The Ram Brewery)

4,5

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

14/04/2003

50cl, capsulée

Ambrée foncée

Beige, fine, peu développée

Nez léger, sec, caramélisé et houblonné

Non

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Faible

Courte

Ale légère, plutôt sèche et nette en bouche, dominée par le malt viennois et le caramel. Pointe d'amertume en finale

2006

Transfert de la production en 2006 à la brasserie Wells & Young's (Bedford, GB)

TRIPLE à la camomille et aux fleurs d'oranger

Malissoles

Spice / Herb / Vegetable

France

26/09/2013

50cl, capsulée, bouteille sans étiquette

Blond moyen

Blanc cassé, abondante, grosses bulles qui retombent en crépitant

Nez puissant et végétal sur la camomille

Non

Limpide

Très forte

Moyenne

Longue

L'attaque évoque une infusion pétillante de plantes, avec de fortes saveurs de camomille et de fleurs d'oranger. La bière apparaît timidement en arrière-plan, à la fois sucrée et alcoolisée, sur le malt Munich. Un produit étonnant mais pas du tout équilibré

Offert par le brasseur

camomille, fleurs d'oranger

†

TRIPLE À LA MODE DE CAEN (LA)

La Lie

Belgian Tripel

France

8,6

18/11/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes

Céréales biscuitées, banane et alcool

Oui, floconneux

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

L'alcool est un peu trop présent dans cette Belgian Tripel qui demeure cependant intéressante grâce à sa complexité aromatique. Les céréales employées offrent d'agréables saveurs biscuitées et légèrement toastées. La levure belge part sur la banane et les fruits à chair blanche. Le houblonnage essentiellement amérisant est perceptible en finale

22/10/2017

malt de seigle, malt d'épeautre

2016

TRIPLE ABBAYE D’AULNE (Bière de provision)

De Smedt

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

Avant 02/1995

1985

2000

Transfert de la production à la Brasserie Val de Sambre (Gozée, BE)

TRIPLE ABBAYE D'AULNE Bière Blonde

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

Entre 11/1998 et 09/1999

Leveau

2000

Transfert de la production à la Brasserie Val de Sambre (Gozée, BE)

TRIPLE Abbaye du Lys

Les Brasseurs de Gayant

8,5

Belgian Tripel

Abbaye

France

23/02/2013

50cl, canette

Cuivrée

Trois cm, beige foncé, assez fines bulles

Sucre blanc, alcool et céréales

Non

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Assez longue

Beaucoup trop de sucre et d'alcool dès l'attaque. On distingue quelques notes métalliques, un peu d'écorces d'oranges amères ainsi que de la coriandre qui parvient à filtrer au travers de ce produit décidemment bien trop sirupeux

Brasserie Grain d'Orge (Ronchin, FR)

Saint-Omer

L 47.5.09 (25/05/2014)

blé, avoine blanche, seigle et sucre

2012

2016

Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR)

TRIPLE AMBRÉE

Brasserie de la Fourche

Belgian Tripel

France

09/08/2023

Dégustée à la brasserie (Foix, FR)

15cl, pression

Ambrée foncée

Un cm, blanc cassé, fines bulles de stabilité moyenne

Noisette, pain toasté

Non

Voile colloïdal

Faible

Moyenne

Longue

Des céréales toastées, de la levure fraîche et une solide amertume terreuse. Une belle naturalité qui donne l'impression de manger une tranche de pain

2023

TRIPLE AMBRÉE VIEILLIE EN BARRIQUE DE ST-EMILLION

Brasserie de Fleurac

Belgian Tripel

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,5

25/03/2013

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Nez vineux et aqueux sur les Brettanomyces

Oui

Limpide

Moyenne, à grosses bulles

Moyenne

Assez longue

L'attaque est franchement acétique et vineuse, proche d'un cidre brut. Le corps reste fluet, sur le caramel. Evolution vers un peu d'alcool et des saveurs de cuir mouillé. Enfin, après quelques gorgées, on observe une légère amertume et quelques notes poivrées

2012

TRIPLE B Bière Blonde Triple (LA)

Le Plan B

Belgian Tripel

Seasonal - Spring

France

26/08/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Caramel léger, fleurs blanches

Abondant

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une bière blonde maltée au corps caramélisé, savonneux et floral, qui tire un peu sur le géranium. Assez plate et lourde en bouche, malgré une bonne effervescence. Quelques épices, dont la coriandre, sont perceptibles en finale

Lot A (03/2020)

malt de blé, sarrasin

2019

TRIPLE BLOND

Sulimar - Browar Cornelius

Belgian Tripel

Pologne

7,9

05/10/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Ecorces d'orange, coriandre, céréales biscuitées, un peu d'agrumes

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Une bière blonde assez alcoolisée et sucrée, avec une forte présence de coriandre et d'écorces d'orange. Fond de malts biscuités, avec une faible amertume

09.07.2016 02:10 J0156

18,1

houblons Marynka, Lebelski et Cascade, malts Pils et Vienna, malt de blé, écorces d'orange, coriandre

2014

TRIPLE BLONDE

Brasserie de la Fourche

Belgian Tripel

France

8,8

09/08/2023

Dégustée à la brasserie (Foix, FR)

15cl, pression

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Céréalier, notes phénoliques

Non

Voile colloïdal

Moyenne

Longue

Sèche et amère pour le style, avec un puissant houblonnage noble, à la fois amérisant et herbacé. Le caractère phénolique de la levure est à peine marqué, donnant une agréable impression de pain frais

2020

TRIPLE BOURGOGNE ROUGE

Elixkir

10,4

Belgian Tripel

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,5

06/05/2017

66cl, capsulée

Blond foncé, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, fines bulles

Frangipane, alcool, vin rouge

Oui

Trouble

Faible

Epaisse

Longue

Vieillissement de 13 mois en barrique de Bourgogne Rouge. Léger gushing à l'ouverture. Banane et frangipane se fondent agréablement dans un corps vineux et acidulé. La Belgian Tripel marque son territoire, avec sa levure estérifiante et ses malts biscuités

La part des hommes #02

09/2018

malt de froment

2017

TRIPLE BRUNE Abbaye de St Landelin

Les Brasseurs de Gayant

Dark Ale

Abbaye

France

Entre 07/1998 et 06/1999

1998

†

TRIPLE BRUNE IPA VIEILLIE EN BARRIQUE

Brasserie de Fleurac

India Pale Ale

Dark IPA

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,6

22/05/2013

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen

Absence

Nez complexe, boisé et alcoolisé, avec des odeurs de whisky et de vanille

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Il s'agit de la Triple Brune IPA vieillie dans un tonneau ayant d'abord contenu du vin Pic Saint-Loup puis le distillat de bière de la brasserie de Fleurac. L'attaque est sucrée et caramélisée. Evolution vers un corps fondant sur le chocolat noir, de l'alcool ainsi que des saveurs vineuses et boisées. Quelques notes chaudes de whisky et de vanille. En arrière-plan, on distingue une acidité plutôt agréable. Longue finale légèrement amère avec un peu de cassis et de café. Un produit très complexe et vraiment réussi

2012

TRIPLE BUSE (LA)

Gilbert's

9,1

Belgian Tripel

France

09/09/2014

75cl, capsulée

Blond moyen

Beige, crémeuse, abondante et stable

Nez puissant et complexe à dominante houblonnée (agrumes)

Oui

Trouble

Absence

Epaisse

Très longue

Une Belgian Tripel bien trop houblonnée pour le style. Qu'importe puisque le résultat est plaisant! On a une dominante de malt Munich, avec un arrière-plan d'alcool et de sucre candi. Les houblons sont d'abord aromatiques (agrumes) puis deviennent amérisants. Du malt fumé vient également complexifier ce produit qui présente une bonne finesse, ce qui n'est pas évident pour ce type de bière. Finale sur la mandarine acidulée

18 (23/03/2016)

froment malté, avoine

2012

TRIPLE C Golden Ale

Thwaites

5,3

Pale Ale

American Pale Ale

Royaume-Uni

8,4

13/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée

Blond moyen

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles

Malt Crystal, houblons frais

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Un Pale Ale léger sur le malt Crystal et une bonne sécheresse globale. On a un houblonnage très frais et végétal, sur les cônes de houblon et juste une touche de citron vert

L163 06:27 (06/2017)

houblons Centennial, Chinook et Citra

2013

TRIPLE CAUWE

Silly

Belgian Tripel

Belgique

France

02/04/2017

33cl, capsulée

Blond moyen-dorée

Six cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez alcoolisé sur les malts clairs et les céréales mielleuses

Oui

Limpide

Assez forte

Epaisse

Longue

Très forte densité de malts clairs dès l'attaque, conférant à l'ensemble un caractère mielleux et des notes sucrées de moût de bière. L'alcool se fait également bien sentir. Heureusement, le houblonnage amérisant parvient à équilibrer un peu le produit en finale

C&L SARL (Paris, FR)

CC0611 (08/01/2017)

houblons Goldings et Saaz, malts Pils et Carapils, coriandre, gingembre

2013

TRIPLE DAIM

Une Petite Mousse

8,6

Belgian Tripel

France

8,6

12/05/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Malt biscuité, sucre candi, banane, pointe de fruits rouges

Oui

Trouble

Assez forte

Epaisse

Longue

Une grosse dose de malt biscuité, de sucre candi et de banane, avec des notes de froment cru qui font pencher la balance entre Belgian Tripel et Weizenbock. Puis, de l'amertume et une touche de fruits rouges acidulés

Offert par la brasserie

Draft #73 (12/2019)

houblons Nugget, Crystal et Saaz, bonbons Daim

2018

TRIPLE D'ANVERS

De Koninck

Belgian Tripel

Belgique

8,4

21/11/2010

33cl, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, très abondante

Biscuit, alcool et levure

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Il s'agit de la version refermentée en bouteille de la De Koninck Tripel. Le corps est biscuité et alcoolisé, mi-sec et assez enveloppant. Evolution vers le caramel et quelques notes métalliques

15/06/2012

2010

TRIPLE DE L'OUBÉWÉ

Den Herberg

Belgian Tripel

Belgique

8,3

20/09/2019

33cl, capsulée

Blond moyen, légèrement cuivrée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre

Assez net pour une triple, sur les malts Pilsen et Crystal, ainsi qu'une touche de sucre candi

Oui

Limpide

Faible

Assez épaisse

Assez longue

Une Belgian Tripel épicée et plutôt bien équilibrée. La coriandre et les écorces d'orange se mélangent aux effluves d'alcool, aux malts clairs et au sucre candi. Quelques esters fruités en provenance de la levure

09/2020

2018

TRIPLE DE L'OUBÉWÉ

Den Herberg

Belgian Tripel

Aged Beer

Belgique

8,1

10/12/2022

33cl, capsulée, long neck

4 ans

Blond assez foncé-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, plutôt stable, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt Crystal, sucre candi, coriandre qui apporte une touche florale

Oui

Limpide

Faible

Assez épaisse

Longue

Après quatre années de vieillissement dans ma cave, cette bière fait plus ressortir la coriandre, avec ses flaveurs d'eau de rose et de géranium. Relativement sucrée et alcoolisée, elle offre encore une bonne ossature autour des malts clairs, ainsi qu'un peu d'amertume en fin de bouche

09/2020

2018

Triple de RAPADURA

La Binchoise

Specialty Beer

Honey Beer

Belgique

8,8

12/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

75cl, bouchon à muselière

Blonde dorée

Deux cm, beige, assez fines bulles

Miel, alcool et malt biscuité

Léger

Voile colloïdal

Absence

Epaisse

Longue

Embouteillée le 14 août 2013. Ceci reste une Belgian Tripel, gouleyante à souhait, avec un corps de malt Munich, des notes de biscuit et un bon goût de miel

Brassin collaboratif avec Cervejaria Colorado (BR)

1348

rapadura du Brésil, miel belge

2013

TRIPLE DE SASSENAGE

Brasserie des Cuves

7,5

Belgian Tripel

France

7,3

26/02/2015

75cl, bouchon mécanique

Blond foncé-cuivrée

Trois cm, beige, bulles moyennes qui collent aux parois du verre

Caramel au beurre, quelques notes vinaigrées

Limpide

Moyenne

Assez longue

Une Belgian Tripel ronde sans être sucrée (dextrines), avec quelques notes florales et végétales d'eau de rose et une pointe de caramel au beurre

Brassin test

2015

TRIPLE DE VAL-DIEU

Van Honsebrouck

Belgian Tripel

Belgique

Avant 02/1995

BRIGAND

Corman Collins (Battice, BE)

1983

1996

Transfert de la production à la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu (Aubel, BE)

TRIPLE DES EDUENS Blonde (LA)

Brasserie des Eduens

Belgian Tripel

France

7,5

12/04/2008

33cl, capsulée

Blond foncé

Deux cm, beige foncé, assez fine

Nez puissant sur l'alcool et le miel

Oui

Voile colloïdal

Assez forte

Moyenne à épaisse

Assez longue

Attaque chaude et moelleuse sur l'alcool. Le corps est ample, légèrement sucré et met en valeur la rondeur du malt. Rétro-olfaction sur le miel. Touche d'acidité en finale

2007

2008

TRIPLE DIAMOND Very Strong Ale

Ind Coope’s (Carlsberg-Tetley)

English Strong Ale

Royaume-Uni

Entre 06/1999 et 03/2000

houblon Fuggles, malts Pale et Crystal, blé torréfié

1996

†

TRIPLE DU DÉMON (La)

Brasserie du Causse

Belgian Tripel

France

04/02/2016

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Beige, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Alcool, solvant, levure, esters de fruits à chair blanche

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Beaucoup d'alcool et de sucre candi blanc dans cette blonde forte relevée par une amertume moyenne et des saveurs fruitées de pêche blanche

12/09/2016

froment malté, avoine maltée

2015

TRIPLE DU DÉMON BA (La)

Brasserie du Causse

Belgian Tripel

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

8,8

14/03/2023

33cl, capsulée, bouteille galbée

Blond foncé-cuivrée

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles

Solvant, vin blanc liquoreux, un peu de noix verte

Léger

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Version Barrel Aged élevée de longs mois en barrique dans un fût de 225 litres de Porto blanc de chez Christiano Van Zellers Vineyards, situé dans la Vallée du Douro, au Portugal. Relativement mince au regard du degré d'alcool, le produit offre une légère acescence vineuse provenant de la barrique, accompagnée de notes boisées et d'un soupçon d'astringence tannique. On distingue également du raisin sec Sultana blanc, ainsi qu'un peu de noix verte et de solvant. Fond de malts clairs et de sucre candi

froment malté, avoine maltée, miel de printemps du plateau de Brive (Corrèze)

2022

TRIPLE DU PRINCE Blonde Forte Houblonnée

Racines Carrées

8,5

Belgian Tripel

Belgique

8,2

03/03/2023

33cl, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, blanc, assez fines bulles de tenue moyenne

Lisse, malts clairs, notes d'amande

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

On s'éloigne d'une Belgian Tripel par la levure assez neutre et le houblonnage à cru qui apporte des flaveurs essentiellement florales qui viennent compléter une solide amertume en fin de bouche. Domination des malts clairs avec une touche d'amande amère et de noisette

07/10/2023

malt de froment

2022

TRIPLE ÉPICES

Brasserie Distillerie du Mont Blanc

7,2

Spice / Herb / Vegetable

France

7,8

15/10/2018

Salon Dauphinois (Grenoble, FR)

20cl, pression

Ambrée moyen

Un-demi cm, beige, fines bulles qui retombent rapidement

Epices boisées, en particulier les clous de girofle et la cannelle, sur fond de caramel

Non

Limpide

Faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Assez sucrée, à dominante caramélisée avec un fond de sucre candi légèrement brûlé. Côté épices, on est sur le boisé, d'abord sur les clous de girofle puis, en se réchauffant, la cannelle

Offert par la brasserie

houblon Strisselspalt, avoine, maïs, malt de blé, miel, cannelle, clous de girofle

Anciennement BRASSERIE DU MONT BLANC Brassin d'Hiver

2018

TRIPLE F [Porto - Cognac]

L'Origine du Monde

9,4

Belgian Tripel

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,1

05/03/2023

375ml, capsulée

Bordeaux

Un cm, beige foncé-rouge, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Cerise, framboise, cognac, pointe de vanille

Oui

Voile colloïdal

Assez forte, à fines bulles

Epaisse

Longue

Une Belgian Tripel élevée en barriques de Porto et de Cognac avec ajout de framboise en macération. La framboise légèrement madérisée fournit d'emblée un caractère gourmand à cette bombe fruitée aux saveurs très naturelles. L'alcool et les céréales ressortent après quelques secondes, ainsi qu'une légère sécheresse boisée et tannique qui équilibre l'ensemble

D18 (15/04/2028)

framboise

2022

TRIPLE FRUITED GOSE Mango Raspberry Blueberry

North Brewing Co.

4,5

Historical Beer

Gose

Royaume-Uni

06/09/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Rouge moyen, jus de cerise non filtré

Quasi-absence, à fines bulles

Lait fermenté, biscuit sablé, purée de fraise

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Attaque dense et laiteuse évoquant clairement un lassi légèrement salé. Beaucoup de lactose, de jus de citron et de purée de framboise. Un peu de mangue en finale, lorsque le produit se réchauffe

mangue, framboise, myrtille

2018

TRIPLE FRUITED SOUR

The Gipsy Hill Brewing Co.

4,4

Berliner Weisse

Royaume-Uni

7,5

24/06/2020

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Rouge clair

Un demi cm, blanche à reflets rose

Assez écœurant, sur la framboise et le sirop de grenadine

Non

Trouble

Très forte

Moyenne

Longue

Bien plus sec en bouche qu'à l'odorat, avec un caractère lactique marqué prolongé par du jus de citron. Le cocktail de fruits rouges, en particulier la framboise, se révèle par contre assez artificiel

Buy The NHS A Pint

2020

TRIPLE GALIPETTE

Le Fou du Roi

8,8

Belgian Tripel

Belgique

8,3

18/11/2019

33cl, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et assez stable

Coriandre, badiane, malt Crystal

Oui, floconneux

Limpide

Très forte

Assez épaisse

Longue

Une Belgian Tripel un peu plus sèche et pétillante que le style habituel, ce qui fait ressortir les épices utilisées, en particulier la badiane, les écorces d'orange et la coriandre. Fond de malts Pilsen et Crystal, avec un peu d'amertume en finale

T417B2 (16/10/2019)

2018

TRIPLE GRAIN Bière Brassée à l'Ancienne

Brasserie du Canardou

Specialty Grain

France

Entre 06/1999 et 03/2000

orge, blé noir et petit épeautre

1998

†

Nouvelle dénomination : NONNETTE Bière Triple Grain (LA)

TRIPLE GRAIN Blonde Locale

Dulion

Specialty Grain

France

8,7

04/05/2021

33cl, capsulée, long neck

Blond assez foncé

Un cm, beige, crémeuse et stable

Caramel, banane et levure phénolique

Oui

Voile opalescent

Assez faible

Epaisse

Longue

Rond et gouleyant, présentant un léger caractère huileux qui recouvre le palais. Entre Weizenbock et Belgian Tripel, cette bière est marquée par une levure estérifiante et phénolique sur des flaveurs d'abricot acidulé et de banane. L'alcool est bien présent, mais l'ensemble reste équilibré grâce à une acidité céréalière

20191216A (16/06/2021)

blé, seigle

2015

TRIPLE HYPERACTIVE MOON

Companyia Artesana Maians - Espiga

India Pale Ale

Imperial IPA

Espagne

8,8

09/10/2024

Not A Beer (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond foncé, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, crémeuse et stable

Fortement résineux et alcoolisé, sur fond de malt Carapils et de flocons de céréales

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Un TDH Imperial IPA brassé pour les 10 ans d'Espiga, particulièrement dense et soyeux, sur les flocons de céréales. Si le résultat est moelleux, il reste cependant assez facile à boire, avec une incroyable dose de houblons amérisants et résineux qui libère des flaveurs d'ananas, de mangue, de fruits de la passion et de pamplemousse, le tout en version légèrement confite

houblons Mosaic, Citra et Simcoe, malt de blé, malt d'avoine, flocons d'avoine, flocons d'orge

2024

TRIPLE IMPERIALE Belgian Abbey Dark Ale

Brasserie des Rocs

Dark Strong Ale

Belgique

8,6

24/03/2019

33cl, capsulée

Brun moyen-acajou

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Sucre candi, alcool, caramel et banane

Oui

Limpide, avec des flocons de levure en suspension

Faible

Epaisse

Très longue

Attaque dense et sucrée avec une prédominance de la réglisse. Corps alcoolisé et caramélisé, avec de la banane flambée, du sucre candi foncé et de la chicorée grillée. Longue finale sur les fruits secs. La Belgique dans toute sa splendeur!

L1715 12674 (19/07/2019)

2004

TRIPLE IPA

North Brewing Co.

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

9,3

07/06/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond foncé

Un cm, beige, fines bulles

Fruits de la passion, mangue, pêche blanche

Non

Trouble

Absence

Epaisse

Longue

Gouleyant, sucré, alcoolisé, avec une surdose fruitée d'ananas, de mangue et de fruits de la passion. Puis, l'amertume et les cônes de houblons frais s'installent en finale

Brassin collaboratif avec Uiltje Brewing Company (NL)

houblons Citra, Simcoe et Mosaic

2018

TRIPLE LUTZ Carotte Orange Gingembre

Bendorf

Spice / Herb / Vegetable

France

8,8

27/09/2021

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire

Un demi-cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant

D'abord le gingembre, puis la mandarine sur fond caramélisé

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Conditionnée le 17 octobre 2019. Le gingembre est particulièrement présent, avec beaucoup de fraîcheur, du début jusqu'à la fin de la dégustation. Combiné avec du jus d'orange, du jus de carotte et des malts caramélisés, l'ensemble évoque sans conteste un carrot cake avec des touches mielleuses. Une pointe d'acidité provenant du malt de blé, ainsi qu'un fort pétillement sur la langue, évitent toute lourdeur

17/10/2021

houblons Columbus et Savinska, malt Pils 2RP, malt de blé, jus d'orange, jus de carotte, gingembre

2019

TRIPLE MOINE

Du Bocq

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

Avant 02/1995

1987

TRIPLE MOINE

Du Bocq

7,3

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

8,5

23/12/2000

75cl, bouchon à muselière

Blonde

Blanche, fine et persistante

Bergamote

Oui

Limpide

Sèche, pétillante, le goût est rapidement dominé par les écorces d'oranges amères. Très digeste

1987

TRIPLE MOUTURE

L'Atelier de la Bière

6,8

Specialty Grain

France

9,5

19/02/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé, aspect laiteux

Trois cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent en crépitant

Cidre brut, céréales crues

Oui

Trouble

Forte

Moyenne

Très longue

Un produit étonnant, intéressant et inclassable. L'acétaldéhyde offre des saveurs acidulées de pomme verte. Les céréales employées apportent à la fois de l'acidité et une certaine sécheresse. Finale citrique et levurée, avec une forte rétro-olfaction sur le cidre brut

423 (04/03/2017)

malt de seigle, malt d'épeautre, levain de panification

2014

2020

TRIPLE MOUTURE #Evolution Brassin #4

L'Atelier de la Bière

6,8

Specialty Grain

France

8,8

07/10/2016

75cl, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige, bulles moyennes

Céréales acidulées, pointe d'acétaldéhyde

Abondant

Trouble

Forte

Moyenne

Longue

Attaque citrique et aigrelette avec quelques saveurs salées qui tirent l'ensemble vers une Gose. Corps sec et désaltérant, pétillant au palais, sur les céréales acidulées. Un peu de cidre brut en finale

Offert par la brasserie

432 (04/03/2017)

malt de seigle, malt d'épeautre, levain de panification

2014

2020

TRIPLE PLAISIR

Malting Pot

8,5

Belgian Tripel

France

8,3

26/06/2019

Dégustée à la brasserie (Lyon, FR)

25cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Un cm, beige, assez fines bulles, stable

Malt biscuité, sucre candi, alcool

Non

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Une Belgian Tripel alcoolisée sur fond de malt biscuité et d'amande douce. Notes de clous de girofle, de coriandre et d'écorces d'orange. Un peu d'amertume pour assurer l'équilibre d'ensemble

2016

TRIPLE Secret des Moines

Les Brasseurs de Gayant

Belgian Tripel

Abbaye

France

8,2

25/02/2012

33cl, steinie, capsulée

Blonde dorée

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Levure, sucre, banane et malt biscuité

Léger

Limpide

Très forte

Assez épaisse

Assez longue

Une Belgian Tripel au corps moelleux, assez sucré et alcoolisé, sur les malts biscuités et de la levure. L'étiquette mentionne un houblonnage à cru mais le houblon semble pourtant absent de la recette. En arrière-plan, on distingue une légère acidité, quelques esters de banane et une pointe d'amande douce

Brasserie Grain d'Orge (Ronchin, FR)

Saint-Omer

L50.3.15 (08/09/2014)

2009

2016

Transfert de la production en 2016 à la Brasserie Goudale (Arques, FR)

TRIPLE Secret des Moines Brune

Goudale

Belgian Dubbel

Abbaye

France

7,8

21/01/2018

33cl, steinie, capsulée

Brun foncé-acajou

Un cm, brun clair, fines bulles

Nez intéressant sur le caramel, les fruits secs, l'orgeat et une pointe de solvant

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Moins complexe en bouche qu'au nez, cette bière démarre en trombe et disparait trop rapidement. Domination de la chicorée et de la réglisse, avec un peu de solvant et de banane flambée, le tout sur un fond de malt Caramel. Rétro-olfaction sur les composés empyreumatiques

L16 308 (13/01/2020)

2017

TRIPLE SMASH

Brasserie Artisanale Meduz

8,5

Pale Strong Ale

France

27/09/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-cuivrée

Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant

Alcool, caramel léger, pointe de banane

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Beaucoup d'alcool au nez et en bouche dans cette blonde forte relativement mince en bouche. Corps plutôt sec et pétillant sur le caramel, quelques alcools de fusel ainsi qu'une touche de banane

B80 (03/02/2011)

2017

TRIPLE SOLEILMONT

Lefebvre

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

Avant 02/1995

Soleilmont

TRIPLE Strong Ale

Brasserie Corrézienne

Belgian Tripel

France

6,5

08/11/2012

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Beige foncé, bulles moyennes à grosses, abondante

Nez désagréable, fortement épicé, sur la croûte de vieux fromage

Oui

Trouble

Moyenne

Assez épaisse

Assez longue

Un produit lourd, déséquilibré, trop sucré et alcoolisé et surtout bien trop épicé. Les saveurs de caramel ne se combinent pas du tout avec l'amertume perceptible en arrière-plan. En finale, les épices dominent l'ensemble, avec de l'absinthe et de la cardamome

1201 (12/2013)

houblons Magnum et Styrian Golding, malts Pilsen et Caramel

TRIPLE TRICK

Le Mazot

Belgian Tripel

France

8,3

07/12/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Malt carapils, alcool, agrumes confits

Oui

Limpide

Moyenne

Epaisse

Longue

Une Belgian Tripel épicée et alcoolisée, sur fond de malt biscuité et de sucre candi. Levure phénolique un rien boisée (clous de girofle). Ecorces d'orange et agrumes confits en arrière-plan

19000006 (23/09/2020)

2019

TRIPLE VERTE

Strubbe

5,5

Spice / Herb / Vegetable

Belgique

Entre 02/1996 et 10/1996

Natan International

Contient 17 herbes différentes

1996

†

TRIPLE VILLERS

Vieille Villers

7,5

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

Avant 02/1995

1992

TRIPLE VILLERS

Villers

8,5

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

8,5

01/05/2000

1992

1999

Transfert de la production à la brasserie Huyghe (Melle, BE)

TRIPLE.

Garagardotegia Arkatza

Specialty Grain

Aged Beer

France

16/05/2023

33cl, capsulée, long neck

2 ans

Blond très clair-dorée

Blanc cassé, abondante, grosses bulles de tenue moyenne

Figue, céréales rustiques

Oui

Limpide

Très forte, à grosses bulles

Moyenne

Assez longue

L'utilisation du terme Triple se réfère dans ce cas à l'utilisation de trois céréales. Flaveurs de malts clairs, de pop-corn et beurre rance dans une bière qui garde pourtant de la fraîcheur grâce à sa forte carbonatation qui fait ressortir toutes ces flaveurs en rétro-olfaction

Lot 2 (06/2022)

maïs Grand Roux, blé, pain au levain

2021

TRIPLEX COFFEA DEMENTIA

Brasserie de l'Être

Specialty Beer

Coffee-Flavored Beer

France

8,9

06/12/2018

33cl, steinie, capsulée

Ambrée foncée

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes qui s'accrochent aux parois du verre

Infusion de grains de cafés, pointe de caramel

Léger, floconneux

Limpide

Faible

Epaisse

Longue

Les flaveurs de grains de café infusés à froid dominent cette bière suffisamment sèche que pour laisser toute la complexité du café s'exprimer, sur des connotations boisées. Dans un deuxième temps, c'est la Belgian Tripel qui s'impose, avec sa rondeur, sa présence malté un rien biscuitée, et ses esters fruités

13/10/2019

café Capucas du Honduras

2016

TRIPLEXXX

Croce di Malto

7,8

Specialty Beer

Italie

16/10/2009

Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR)

33cl, capsulée

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, peu abondante

Levure, poire

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Dégustée avec le brasseur, peu de temps avant que cette bière ne soit proclamée médaille de platine lors du Mondial de la Bière 2009 à Strasbourg. Il s'agit d'une ale blonde très complexe, levurée, sur la poire mais également, en finale, le gingembre. L'ensemble est fondu, bien équilibré

froment, avoine, piment de la Jamaïque

2009

TRIPORTEUR BLING BLING Imperial King Pimped Golden Ale

Anders

8,8

Pale Strong Ale

Belgique

8,6

19/09/2017

33cl, capsulée

Blonde dorée

Blanche, crémeuse, abondante et stable

Caramel, pain toasté, un peu de solvant

Oui

Limpide

Forte

Assez épaisse

Longue

La couleur dorée du produit ne laissait pas imaginer des saveurs de toffee et de croûte de pain. L'alcool est bien présent, mais c'est une amertume tranchante qui s'impose en finale, accompagnée de quelques alcools de fusel

BOMBrewery (Bree, BE)

27/04/2018

malt de blé, malt de seigle, malt d'avoine

2016

TRIPORTEUR FROM HEAVEN

Anders

6,22

Blond Ale

Belgique

8,2

28/09/2015

33cl, capsulée

Blonde dorée

Beau chapeau blanc cassé constitué de bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Savon, houblons et malt Vienna

Oui

Limpide

Assez forte, à grosses bulles

Moyenne

Assez longue

Une ale blonde pétillante en bouche, offrant des saveurs briochées distinctes. Quelques notes savonneuses et une amertume moyenne avant une finale dominée par les céréales

BOMBrewery (Bree, BE)

M8TRI 3531002

13,5

houblons East Kent Golding, Styrian Golding et Cascade, malts BOM Baked, BOM Wheat, BOM Thorefacto et BOM Coriander, sucre candi clair et foncé

2012

TRIPORTEUR FROM HELL

Anders

6,6

Dark Ale

Belgique

8,5

25/05/2015

33cl, capsulée

Brun foncé-acajou

Deux cm, beige foncé, fines bulles, stable

Malts foncés, cassonade

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Les malts foncés, la cassonade brune, les grains torréfiés et des notes de fruits secs confèrent à cette bière une ressemblance avec une Belgian Quadrupel, même si le produit est bien moins alcoolisé que ce style. On observe également des saveurs de croûte de pain

BOMBrewery (Bree, BE)

10/2015

houblons East Kent Golding et Styrian Golding, froment malté, cassonade brune

2012

TRIPORTEUR Full Moon 12

Anders

10,2

Dark Strong Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

8,7

14/08/2017

33cl, capsulée

Brun moyen-acajou

Sucre candi foncé, caramel, pruneaux

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Léger

Limpide

Moyenne

Epaisse

Longue

A base de chêne belge torréfié lors de la pleine lune. Attaque acidulée et vineuse, sur le sucre candi foncé et une touche de fruits rouges. On poursuit sur le caramel et un peu de sirop de Liège. L'alcool est bien fondu dans l'ensemble, dans ce produit qui évoque une Belgian Quadrupel

BOMBrewery (Bree, BE)

1111412 (04/2021)

houblons East Kent Golding et Styrian Golding, malt de blé, cassonade blonde, cassonade foncée

2014

TRIPORTEUR Total Loss

Anders

7,7

India Pale Ale

Dark IPA

Belgique

9,4

30/08/2017

33cl, capsulée

Brun très foncé, presque noire

Cinq cm, beige foncé-jaune, crémeuse et stable

Chicorée torréfiée, cacao et fruits exotiques

Oui

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Plus proche d'un Imperial Porter que d'un Black IPA. Domination à l'attaque d'un café très torréfié. On poursuit sur le chocolat noir et des composés empyreumatiques enrobés par une solide amertume. On distingue des fruits exotiques en arrière-plan. Après quelques gorgées, il subsiste un forte amertume agrémentée de pamplemousse jaune

BOMBrewery (Bree, BE)

29/03/2018

+100

2015

TRIPORTEUR Wild & Funky

Anders

5,4

Specialty Beer

Sour Ale

Belgique

7,8

26/04/2014

Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE)

15cl, pression

Blond moyen

Beige, fines bulles, quasi-absence

Nez peu attrayant

Non

Limpide

Absence

Faible

Assez longue

Une bière plate au goût désagréable qui évoque vaguement une gueuze

BOMBrewery (Bree, BE)

pomme, poire

2014

TRIPORTEUR Wild Killed In Action

Anders

4,5

Specialty Beer

Sour Ale

Belgique

9,4

25/11/2017

33cl, capsulée

Blond foncé-orange

Beige, fines bulles, abondante et stable

Mirabelle, poire, pomme acidulée

Oui

Trouble

Forte

Faible

Longue

Subtil et délicat, sur la pomme verte et la poire Williams. On poursuit sur le kiwi très acidulé et une touche de banane verte. Finale aérienne et pétillante sur le bonbon Napoléon

BOMBrewery (Bree, BE)

15/12/2017

2016

TRIPPEL Belgian Style Ale

New Belgium Brewing Co.

7,8

Belgian Tripel

USA

7,9

14/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

12 fluid ounces, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Malt biscuité, sucre, alcool et banane

Léger

Limpide

Faible

Assez épaisse

Longue

Une Belgian Tripel assez sucrée et alcoolisée, ronde en bouche, sur le malt biscuité. En arrière-plan, on a des céréales et un peu de banane

16FEB14 71159 130215052 1957

houblons Liberty, Saaz et Target, malts Pale, Munich et Victory, coriandre

TRIPPEL BORNEM

Bios (Van Steenberge)

Belgian Tripel

Abbaye

Belgique

Avant 02/1995

33cl, capsulée

Blond foncé

Blanche, abondante

Oui

Trouble

Forte

L'attaque est pétillante, la finale est légèrement sucrée

TRIPPELAER

De 3 Horne

8,5

Belgian Tripel

Pays-Bas

17/09/2009

33cl, capsulée

Blond foncé

Beige, grosses bulles, très abondante mais retombe rapidement

Nez sucré et aqueux sur le jus d'orange

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Dans le style triple d'abbaye, il s'agit d'une bière à la fois lourde, sucrée et aqueuse. En arrière-plan, un peu d'amertume et des notes d'orange. L'ensemble n'est pas vraiment convaincant

écorces d'orange, coriandre, houblons Northern Brewer et Tettnanger

1991

TRIPPIN' #3 India Pale Ale

Hoppy Road

6,4

India Pale Ale

New England IPA

France

14/11/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de stabilité moyenne

Léger, aérien, sur la citronnade qui pétille au nez

Oui

Trouble

Assez forte

Faible

Assez longue

Embouteillée le 16 juillet 2019. Fin et subtil, avec un degré d'alcool bien caché, une amertume discrète, des flaveurs pétillantes de zestes de citron vert et un fond léger et minéral de flocons de céréales

16/01/2020

houblons Idaho 7, Azacca et Falconer's Flight, malt de blé, malt d'avoine, flocons d'avoine, levure américaine (New England)

2019

TRIPPIN' #5 American IPA

Hoppy Road

6,8

India Pale Ale

France

8,3

23/11/2019

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de stabilité moyenne

Sécheresse céréalière, un peu d'agrumes

Léger

Voile opalescent

Quasi-absence, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Embouteillée le 15 octobre 2019. Attaque céréalière sur les malts clairs et les céréales rustiques qui apportent une touche d'âpreté. Peu d'amertume, mais le profil aromatique des houblons reste également assez discret, sur les agrumes. Agréable astringence en finale

15/04/2020

houblons El Dorado et Ekuanot, malt de seigle

2019

TRIPPIN' #7 Double Hazy IPA

Hoppy Road

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,4

05/02/2020

Le Garde Fou (Strasbourg, FR)

25cl, pression

Blond foncé

Trois cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Litchi, puis les zestes de citron. Très aérien

Non

Trouble

Assez épaisse

Longue

Attaque franche sur le litchi et les flocons de céréales. On poursuit sur les zestes de citron vert et des réminiscences de meringue au citron. De la fraîcheur en attaque, un peu plus lourd en finale

houblons Mosaic, Cashmere cryo et Idaho 7

2019

TRISSER Blonde Tripel

De Graal

7,7

Belgian Tripel

Belgique

7,6

06/03/2010

Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre

Nez neutre, vaguement malté

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Brassin de 500 litres brassé le 8 janvier 2010 et embouteillé le 19 janvier 2010. Ce brassin est connu sous le nom Trisser XIII. Le corps est plein et neutre, à dominante maltée. Absence d'amertume et manque global de caractère

De Verhuisbrouwerij (Deurne, BE)

Houblons Saaz, East Kent Golding et Tomahawk, levure Wyeast 1388 Belgian strong ale

2010

TRISSER Blonde Tripel

De 'Proef' Brouwerij

7,6

Belgian Tripel

Belgique

07/06/2009

75cl, bouchon à muselière

Blond foncé

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles

Léger

Trouble

Forte

Moyenne

Longue

Brassin de 1100 litres brassé le 22 janvier 2008 et embouteillé le 27 février 2008. Ce brassin est connu sous le nom Trisser VIII. Piquante en bouche, la bière est d'abord sèche puis évolue vers le miel, l'éther et l'alcool. Imposante rétro-olfaction surette sur le miel. La finale est presque sucrée, sur le pain frais, le coing et une jolie amertume

De Verhuisbrouwerij (Deurne, BE)

Houblons Saaz, East Kent Golding et Tomahawk, levure Wyeast 1388 Belgian strong ale

2005

TRISSER Blonde Tripel

‘t Hofbrouwerijke

7,7

Belgian Tripel

Belgique

7,4

06/03/2010

Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Blond foncé, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes

Nez mi-sec, sur les céréales

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Brassin de 500 litres brassé le 25 octobre 2009 et embouteillé le 3 décembre 2009. Ce brassin est connu sous le nom Trisser XII. Le corps est neutre, sur les céréales. Manque de caractère

De Verhuisbrouwerij (Deurne, BE)

Houblons Saaz, East Kent Golding et Tomahawk, levure Wyeast 1388 Belgian strong ale

2009

TRIUMVIRATE NE-Style India Pale Ale

Hardywood Park Craft Brewery

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,1

28/11/2020

16 fluid ounces, canette

Blond moyen

Quatre cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne

Mandarine, flocons de céréales

Non

Trouble

Faible

Moyenne

Malgré son taux d'alcool, le produit reste facile à boire mais manque un peu de caractère. Fond de flocons de céréales relevé par de la mandarine et une touche d'agrumes

CANNED ON: 081220

houblons Idaho 7 et Citra

2020

TRIVERIUS

De Graal

6,8

Witbier

Belgique

06/03/2010

Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes

Grains crus, sucre

Non

Voile colloïdal

Absence

Faible à moyenne

Moyenne

A mi-chemin entre ale blonde et blanche belge, le corps est sec et naturel sur les grains crus. L'ensemble est soutenu par un fond un rien sucré

coriandre, écorces d'orange

2004

TRO DE BAC

Cerveza Mascletà

5,5

Brown Ale

American Brown Ale

Espagne

8,6

17/06/2024

33cl, capsulée, long neck

Brun clair-acajou

Un cm, beige foncé-jaune, assez grosses bulles qui retombent rapidement

Boisé, fruits secs, sous-bois, caramel, pointe de citrus

Léger

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Une belle complexité autour des céréales maltées pour cette bière relativement peu alcoolisée, qui se situe entre American Brown Ale et une version allégée d'un Barley Wine. On distingue ainsi du caramel, des fruits secs, du chocolat, de la mandarine, des notes de cola et de café moka, le tout avec une amertume terreuse qui s'inscrit en fin de bouche

L423 (02/08/2024)

malt de blé

2021

TROBONIX Ambrée (LA)

Terra Comtix

6,5

Amber Ale

France

8,5

20/10/2010

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-rouge

Cinq cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes

Levure et agrumes

Oui

Voile colloïdal

Forte

Moyenne à épaisse

Longue

Une ale ambrée réussie avec son corps complexe, dense et alcoolisé, à la fois sur le caramel et une splendide et durable amertume âcre sur les agrumes

11/2011

2009

TROBONIX Bière de Noël (LA)

Terra Comtix

7,5

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

8,6

11/03/2014

33cl, capsulée, long neck

Brun clair

Beige foncée, assez développée, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Cannelle, caramel et pain d'épices

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

L'attaque est assez sucrée et alcoolisée sur la cannelle. Le corps est soyeux et caramélisé, sur le pain d'épices. Après quelques gorgées, on a une franche amertume qui s'installe pour une longue finale bien équilibrée

07/2015

TROBONIX Blanche (LA)

Terra Comtix

5,5

Witbier

France

8,7

12/12/2010

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, abondante

Levure et houblonnage aromatique (mandarine)

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

Une blanche originale grâce à son magnifique houblonnage aromatique sur les agrumes puis l'eau de rose. On y retrouve bien sûr de la coriandre et des écorces d'orange, mais les houblons dominent l'ensemble et c'est même une jolie amertume fruitée qui s'impose tranquillement en finale

08/2011

2009

TROBONIX Blonde (LA)

Terra Comtix

Blond Ale

France

7,9

16/11/2010

33cl, capsulée, long neck

Cuivrée

Quatre cm, beige, bulles moyennes

Nez légèrement acidulé et levuré qui évolue vers une franche amertume citrique

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Assez courte

Une ale blonde sèche qui évolue vers une forte astringence terreuse et légèrement métallique. Le houblonnage aromatique, bien présent dans l'odeur, ne parvient pas à combler cette astringence qui laisse le palais parfaitement sec et donne l'impression d'une finale trop courte

08/2012

2009

TROBONIX Brune (LA)

Terra Comtix

5,5

Dark Ale

France

8,2

14/10/2010

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou

Un cm, brun clair, bulles moyennes, stable

Nez crémeux sur le chocolat

Oui, floconneux

Limpide

Moyenne

Moyenne à épaisse

Longue

Une ale brune qui évoque un porter, avec son corps plein de chocolat et de cacao. Beaucoup de moelleux dans une finale légèrement torréfiée

08/2011

2009

TROEBEL IN PARADISE New Tildonk IPA

Hof ten Dormaal

5,5

India Pale Ale

New England IPA

Belgique

8,5

06/11/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, beige, assez fines bulles de stabilité moyenne

Un peu de mandarine acidulée

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Assez longue

Un New England IPA avec une bonne charpente maltée et des flocons de céréales qui cachent dans un premier temps le houblonnage. Puis, on distingue de la mandarine acidulée et une légère amertume en fin de bouche

B:TIP1.19 (05/2021)

2016

TROEGENATOR Doublebock Beer

Tröegs Brewing Company

8,2

Doppelbock

USA

05/01/2010

12 fluid ounces, capsulée

Brun moyen-rouge

Un cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Malt biscuité (amande douce) et esters supérieurs (fruits à chair blanche)

Non

Limpide

Moyenne

Moyenne à épaisse

Moyenne

Le corps est plein, malté (biscuit) et alcoolisé mais reste relativement sec. L'estérification est importante, sur les raisins blancs secs et un peu de pêche blanche. En finale, on distingue un peu d'amertume ainsi qu'une légère acidité

2002

TRÖEGS Sunshine Pils

Tröegs Brewing Company

5,3

Pils

USA

19/08/2009

The Ginger Man (New-York, US)

4 fluid ounces, pression

Blond clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent au verre

Non

Limpide

Faible

Courte

Une pils sèche et aqueuse qui met bien en avant les malts blonds. Simple, efficace et désaltérant

2002

TROGLOTTE Bière Ambrée (LA)

Brasserie des Fontaines

Amber Ale

France

26/01/2008

75cl, capsulée

Ambrée-rouge

Beige, fine, peu abondante

Nez aigre-doux, levuré et caramélisé

Oui

Trouble

Faible, fines bulles

Moyenne

Une ale ambrée sèche et très levurée. Corps sur le caramel et le pain frais. Légère acidité sous-jacente

2007

TROIFF Ambrée

Troiff

6,5

Amber Ale

France

06/12/2012

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire

Trois cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Caramel, miel et cannelle

Oui

Trouble

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée soyeuse et légèrement sucrée qui met clairement en évidence l'utilisation de miel. Quelques notes de cannelle en arrière-plan. Le houblonnage n'est pas suffisant pour équilibrer l'ensemble

25/05/2014

cannelle, miel

2012

TROIFF Blanche

Troiff

Witbier

France

8,2

27/01/2013

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Beige, fines bulles, très abondante

Froment, levure et pointe de gingembre

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement

Faible à moyenne

Moyenne

Une bière de froment légère, bien marquée par la levure et une touche d'acidité typique du style. Quelques saveurs fruitées en arrière-plan, à la fois de la poire et du citron. Le gingembre, bien présent au nez, est à peine perceptible et se traduit simplement par des notes légèrement piquantes

15/10/2013

citron vert, gingembre

2012

TROIFF Blonde

Troiff

5,5

Blond Ale

France

04/01/2013

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles

Céréales et céleri

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Une ale blonde d'abord moelleuse puis rapidement dominée par une désagréable astringence céréalière qui évoque le céleri cru. Quelques notes d'amande douce surtout perceptibles en rétro-olfaction. Légère amertume en finale

22/07/2013

2012

TROIFF Brune

Troiff

7,5

Dark Ale

France

8,7

16/02/2013

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou

Trois cm, brun clair, assez fines bulles

Nez complexe sur le caramel, de l'alcool et beaucoup d'esters supérieurs (poire et melon)

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Une ale brune assez dense, sucrée et alcoolisée, avec pas mal d'esters supérieurs (notes de poire) et des fruits secs (noix). Les malts employés donnent des saveurs de caramel mais également un peu de chocolat et de grains torréfiés

27/08/2013

2012

TROLIOTTE Blonde (LA)

EARL de Meraumont

5,1

Blond Ale

France

19/02/2020

33cl, steinie, bouchon mécanique

Blond assez clair

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Malt vert

Oui

Voile colloïdal

Assez faible

Faible

Assez courte

Enorme gushing à l'ouverture de la bouteille. Il ne reste plus grand-chose à déguster après cela. Le résultat est une ale blonde assez plate, sans houblonnage perceptible, au corps fluet et sec sur le malt vert. Légère astringence céréalière en finale

07/08/2020

2019

TROIS BARBES La bière des marins

Rabourdin

7,5

Amber Ale

France

29/04/2009

75cl, bouchon à muselière

Ambrée foncée-rouge

Trois cm, beige foncé, fines bulles qui collent au verre

Nez sec sur le malt et le caramel

Non

Trouble

Moyenne

Assez longue

Le design est particulièrement soigné : une cordelette fixée par un sceau de cire permet d'accrocher un médaillon arborant une ancre ainsi que l'inscription Trois Barbes. Un peu d'âpreté dans l'attaque pour cette bière au corps qui devient plus moelleux, sur le caramel au beurre. Quelques notes métalliques sous-jacentes. Après plusieurs minutes, une légère amertume vient taquiner le palais

Trois Barbes (Boulogne Billancourt, FR)

H11 (2012)

2008

TROIS BECS Ambrée (DES)

La Brasserie des Trois Becs

6,5

Amber Ale

France

22/07/2020

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-cuivrée

Un demi-cm, beige, bulles moyennes de stabilité moyenne

Vinaigre blanc, caramel léger

Oui

Limpide

Moyenne

Assez faible

Moyenne

Infection acétique dans cette bière qui en devient plus atténuée et pétillante. Flaveurs de malt Carapils avec des notes de panification

L060/061-1006 (09/2020)

2015

TROIS BECS Blonde (DES)

La Brasserie des Trois Becs

4,5

Blond Ale

France

7,3

17/07/2018

75cl, capsulée

Blond clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Légumes crus, radicelles de céréales

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Une bière légère, voire aqueuse, avec des notes poivrées. Fortes flaveurs de téguments et de radicelles. Amertume très faible

Georges Veyet

G090-1006 (05/2019)

2015

TROIS BECS Imperial Stout (DES)

La Brasserie des Trois Becs

Stout

Imperial Stout

France

8,9

09/05/2020

75cl, capsulée

Brun foncé

Un cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne

Sucre candi foncé, café, un peu de mélasse

Oui

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Epaisse

Longue

Un Imperial Stout liquoreux, sans sucrosité excessive. Corps bien charpenté autour du café, de la mélasse, des grains torréfiés, des pruneaux et même un peu de datte. L'amertume est bien présente et l'ensemble reste relativement léger, pour le style, grâce à une bonne carbonatation

L009-1004 (08/2021)

2018

TROIS BECS Ortie

La Brasserie des Trois Becs

6,5

Spice / Herb / Vegetable

France

19/07/2020

75cl, capsulée

Ambrée foncée

Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent rapidement

Pain toasté

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à grosses bulles

Moyenne

Assez longue

Malt Caramel et levure se combinent pour donner des flaveurs de pain toasté. Quelques notes salines rendent l'ensemble un rien huileux

L044/045-1009/10 (07/2020)

ortie

2015

TROIS BECS Porter (DES)

La Brasserie des Trois Becs

6,5

Porter

France

7,8

22/07/2020

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Un cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent en crépitant

Plutôt agréable, chocolat et malt Carafa

Oui

Limpide

Moyenne

Assez faible

Assez longue

Attaque aigrelette et relativement mince au regard des promesses de l'odorat. Corps pétillant, un rien acétique, plutôt sec, avec des flaveurs de chocolat et de malt Carafa

L082/083-1009 (12/2020)

2016

TROIS CHARIOTS Blonde IPA

De Sutter

6,3

India Pale Ale

France

8,5

29/07/2022

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Mangue, fruits de la passion, malt Crystal

Léger

Voile opalescent

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale qui évoque un bonbon aux fruits tropicaux. Beaucoup de mangue et de fruits de la passion, avec une touche sucrée. Pourtant, l'amertume est particulièrement présente en seconde partie, laissant apparaître en finale des flaveurs acidulées de citron vert

216 (06/2024)

blé

2015

TROIS CHARIOTS Blonde Triple

De Sutter

8,6

Belgian Tripel

France

8,3

21/02/2024

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Douceur céréalière, pain frais

Oui

Voile colloïdal

Assez forte, à fines bulles

Assez épaisse

Assez longue

Une belle onctuosité céréalière recouvre le palais, accompagnée de saveurs de pain légèrement toasté. Le blé apporte un peu d'acidité. L'amertume s'affirme progressivement, permettant ainsi d'équilibrer le produit. La levure offre quelques notes phénoliques

201 (02/2024)

blé

2015

TROIS COUPS India Pale Ale (LA)

La Comédienne

India Pale Ale

France

8,8

21/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Blond foncé

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles, assez stable

Floral et herbacé, avec une pointe de géranium

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Beaucoup de finesse et de maîtrise dans cet India Pale Ale soyeux sur le malt Munich et un joli houblonnage noble apportant une amertume modérée mais surtout des flaveurs florales et herbacées

2017

TROIS GRAINS

Brasserie Georges

6,4

Specialty Grain

France

8,8

05/02/2024

Dégustée à la brasserie (Lyon, FR)

25cl, pression

Blond moyen-cuivrée

Blanc cassé, crémeuse, abondante et particulièrement stable

Levuré, pain brioché, banane et pêche blanche

Non

Voile colloïdal

Assez faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Première bouche soyeuse, sans réelle sucrosité. Corps carbonaté sur fond de pain brioché. Levure phénolique évoquant les épices boisées, en particulier les clous de girofle. Côté fruité, on distingue de la banane et des fruits à chair blanche, secondés par une touche de malt Crystal. Le produit gagne progressivement en sécheresse, mais également en amertume, avec des notes terreuses et minérales. Finale fluide et particulièrement amère, l'ensemble se rapprochant d'une Hopfenweisse

Offert par la brasserie

blé, avoine

2024

Trois Mousquetaires NOIRE (Les)

Les Trois Mousquetaires

Schwarzbier

Canada

8,5

23/03/2011

341ml, capsulée, long neck

Noire

Deux cm, brun clair-jaune, bulles moyennes

Café froid, grains torréfiés, pointe de réglisse

Non

Opaque

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Une schwarzbier qui tire vers le dry stout tant les grains torréfiés s'imposent. Le corps est sec, sur le café froid. On observe une légère amertume liée à la torréfaction des grains

2008

Trois Mousquetaires ROUSSE (Les)

Les Trois Mousquetaires

Vienna

Canada

16/03/2011

341ml, capsulée, long neck

Rouge foncé-acajou

Beige foncé, abondante, bulles moyennes à grosses

Caramel, solvant

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Faible à moyenne

Assez longue

Dans le style viennois, cette lager offre un corps rond mais globalement sec de caramel et de colle blanche. Légère amertume et pointe de grains torréfiés en finale

12,7

houblons Perle, Spalt et Mittelfrüh, malts Pilsner, Munich et Cara 60

2004

TROIS ORDRES Barrel Aged Brett Pale Ale (LES)

Flore

6,4

Pale Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

France

9,6

22/08/2022

75cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Particulièrement funky, avec un caractère pétillant de champagne

Léger

Trouble

Assez forte

Assez faible

Longue

Conditionnée le 15 décembre 2021. Sur base du pale ale La Fontainoise, avec un vieillissement de cinq mois en barrique de vin blanc des Côtes du Rhône Nord. Sec et pétillant, avec une belle fraîcheur de raisin blanc et de champagne. Le houblonnage à cru apporte des flaveurs d'ananas et de mangue. Finale sur l'écurie, la basse-cour et une agréable amertume

28B (15/12/2026)

houblon Rakau, levure Escarpment Labs Brett D

2021

TROIS PISTOLES

Unibroue

Belgian Quadrupel

Canada

8,5

Entre 10/1996 et 04/1998

1997

TROLL DE BIÈRE La bière ambrée de la citadelle de Namur (LA)

Du Bocq

Amber Ale

Belgique

28/08/2006

33cl, capsulée

NAMUROISE Bière Ambrée (LA)

Mibrana (Emines, BE)

malts Pâle et Caramel, écorces d'orange

2005

TROLLTUNGA Gooseberry Sour IPA

Buxton Brewery

6,3

Specialty Beer

Sour Ale

Royaume-Uni

9,2

11/04/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond très clair, aspect laiteux

Un cm, beige, bulles moyennes

groseilles à maquereau, litchi et fruits de la passion

Oui

Trouble

Absence

Assez faible

Très longue

Embouteillée le 19 novembre 2015. On démarre sur les groseilles à maquereau et le Vinho Verde. Les fruits de la passion arrivent dans un deuxième temps

Brassin collaboratif avec Lervig Aktiebryggeri (NO)

G:B213 (19/11/2015)

groseilles à maquereau

2015

TROLLTUNGA Gooseberry Sour IPA

Buxton Brewery

6,3

Specialty Beer

Sour Ale

Royaume-Uni

8,3

26/03/2022

L'Express de Lyon (Paris, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanche, assez fines bulles qui collent aux parois du verre

Acidité et âcreté du pamplemousse rose

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Une forte âcreté et un goût relativement net de pamplemousse jaune pour un résultat désaltérant. L'ensemble devient citrique, sur le jus, les zestes et les pulpes de citron vert. Finale de groseilles à maquereau

Brassin collaboratif avec Lervig Aktiebryggeri (NO)

groseilles à maquereau

2015

TROMPE LA MORT

Schw.-Gmünd

Doppelbock

Allemagne

7,5

Avant 02/1995

TROMPE SOURIS Bière Blonde

Brasserie Artisanale de la Divatte

Blond Ale

France

23/04/2002

33cl, capsulée

Blond clair

Blanc cassé, peu développée

Houblonnage à la fois aromatique et amérisant

Oui

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Ale blonde assez légère dominée par un houblonnage qui apporte de l'amertume et des notes fruitées (pamplemousse) principalement dans le fini. La quasi-absence de mousse et d'effervescence permet de faire le rapprochement avec un bitter anglais. Il convient d'éviter l'ajout de levure qui masque l'amertume sans apporter quoi que ce soit

2001

TROMPE SOURIS Bière Blonde

Brasserie Artisanale de la Divatte

Blond Ale

Aged Beer

France

7,5

27/06/2007

75cl, capsulée

6 ans

Blond moyen

Absence

Nez prometteur sur les houblons aromatiques (citron)

Oui

Limpide

Quasi-absence

Faible

Assez longue

Ale blonde rendue aqueuse par le vieillissement. Quasi-absence de corps, ce qui laisse effectivement la place au houblon aromatique (citron et pamplemousse)

2001

TROMPE SOURIS Bière de Noël Ambrée

Brasserie Artisanale de la Divatte

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

7,9

03/07/2010

25cl, mini-fût

Ambrée-caramel

Beige foncé, crémeuse, très abondante

Nez crémeux, à la fois aigre-doux et acétique

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Attaque acidulée et acétique, avec une rétro-olfaction sur les épices de Noël (cannelle, anis étoilé,…). Evolution vers le caramel, ce qui confère à l'ensemble un caractère aigre-doux proche d'une brune de la région d'Oudenaarde (Liefmans,…)

Can'aillou (sirop à base de gingembre, citron vert, cannelle et vanille)

TROMPE SOURIS Bière Noire

Brasserie Artisanale de la Divatte

Porter

France

8,5

19/11/2008

10cl, mini-fût

Noire

Quatre cm, beige foncé, fines bulles, stable

Nez moelleux sur le cacao et la mûre

Non

Opaque

Faible, fines bulles

Moyenne

Longue

Un porter crémeux au corps envoutant sur le cacao et les grains torréfiés. Le corps est légèrement fruité, sur la mûre. En finale, une discrète amertume vient compléter ce breuvage qui s'accommoderait parfaitement avec un dessert au chocolat

TROMPE SOURIS Bière Rousse

Brasserie Artisanale de la Divatte

Amber Ale

France

22/12/2001

75cl, capsulée

Ambrée-rouge

Blanc cassé, fine et peu développée

Nez d'alcool et de caramel avec une pointe de citron

Abondant

Trouble

Faible

Moyenne

Ale rousse de très bonne facture, sèche, caramélisée sans être sucrée. Excellente ampleur aromatique dominée par la tourbe. Légère amertume en provenance de la torréfaction du malt qui prolonge durablement le fini. Rôle important de la levure qui assèche la bière

2001

TROMPE SOURIS Bière Rousse

Brasserie Artisanale de la Divatte

Amber Ale

France

8,5

30/01/2002

33cl, capsulée

Brun-rouge

Brun clair, peu développée

Malt caramel et houblons amérisants

Oui

Limpide

Moyenne

L'attaque et le corps sont doux et dominés par le malt caramel et un aspect tourbé qui assèche la bière. Le fini se poursuit dans les mêmes tonalités, avec un peu d'amertume en plus. Une vraie bière de dégustation qui se laisse facilement boire

2001

TROMPE SOURIS Blanche

Brasserie Artisanale de la Divatte

Witbier

France

8,5

17/01/2023

Challenge Millésime BIO (Montpellier, FR)

coriandre, écorces d'orange amère

TROMPEUSE (LA)

Jean Tout Seul

6,9

Blond Ale

Belgique

8,3

27/12/2010

75cl, capsulée

Blond foncé-orange

Beige foncé, bulles moyennes à grosses, abondante

Levure, orange et caramel brûlé

Oui

Trouble, avec des flocons de levure en suspension

Moyenne

Assez longue

L'attaque évoque une bière fermière qui pétille sur la langue. Le corps est levuré, sur la bouse de vache. Evolution vers le caramel brûlé qui reste assez longtemps en bouche

Xavier Platiaux

Lot B (02/2013)

2009

TRONK Vanilla Orange Quad

Siphon Brewing

Belgian Quadrupel

Aged Beer

Belgique

8,8

15/12/2019

75cl, capsulée

3 ans

Brun moyen

Deux cm, brun clair, assez fines bulles de tenue moyenne

Sucre candi foncé, chocolat, solvant, pointe de vanille

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

Embouteillée le 14 novembre 2016. Une Belgian Quadrupel moelleuse, bien fondue, sur le caramel, le chocolat à la vanille, la banane flambée et une solide amertume inhabituelle pour le style. Notes oxydées et madérisées en finale

14/11/2018

houblons Goldings et Saaz, malts Pils, Munich, Special B et Chocolat, vanille, zestes d'orange, levure Belgian Abbey

2016

TROOPER

Robinsons

4,8

English Golden Ale

Royaume-Uni

13/09/2013

Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR)

12.5cl, pression

Cuivrée

Deux cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Caramel et beaucoup de beurre frais

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Assez longue

Un produit doux-amer qui présente à la fois des saveurs poussiéreuses et un désagréable goût de beurre frais

houblons Bobek, Cascade et Goldings

2013

TROOZ FORTE Triple Blonde (La)

Grain d'Orge (Hombourg)

Belgian Tripel

Belgique

7,5

13/10/2017

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Deux cm, beige, fines bulles, stable

Sucre candi, levure, malts clairs, alcool

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Un produit relativement mince en bouche au regard du degré d'alcool. Corps monolithique sur le sucre candi, de l'alcool et une touche de céréales acidulées en arrière-plan

SNC Concept Promo Vin (Trooz, BE)

06/2018

2016

TROOZ FORTE Triple Brune (La)

Grain d'Orge (Hombourg)

Dark Strong Ale

Belgique

8,6

12/10/2017

33cl, steinie, capsulée

Brun moyen-rouge

Un cm, beige foncé, fines bulles, stable

Caramel, alcool, un peu de pruneaux et de mélasse

Oui

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Epaisse

Longue

On démarre sur le sucre candi foncé et la banane flambée. Corps onctueux et caramélisé, assez alcoolisé et légèrement épicé (coriandre, badiane). Finale plus sèche et diluée qui évoque la chicorée

SNC Concept Promo Vin (Trooz, BE)

06/2018

2016

TROP 13 Desserts (LA)

Carteron

Specialty Beer

Christmas / Winter

Seasonal - Winter

France

11/07/2022

33cl, capsulée, long neck

Brun clair

Trois cm, brun clair, bulles moyennes, assez stable

Nez métallique sur le caramel, le cacao et diverses épices

Non

Trouble

Moyenne

Longue

Aigrelette et sulfureuse, ce bière présente une infection qui acidifie le produit, le rendant plus fluet en bouche. Cela fait ressortir des épicées boisées, des flaveurs métalliques ainsi qu'un fond de caramel et de cacao

15/03/2022

malt de blé, malt d'avoine

2018

TROP Bière Ambrée (LA)

Carteron

6,6

Amber Ale

France

6,5

15/05/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Quatre cm, beige, bulles de toutes les tailles qui retombent en crépitant

Moût de bière caramélisée

Léger

Limpide

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée trop sucrée et peu complexe. Corps monolithique de caramel avec des notes plutôt désagréables de germes de céréales. Amertume non perceptible. Fin de bouche sirupeuse

07/2018

malt de blé, malt d'avoine

2017

TROP Bière Blanche (LA)

Carteron

4,4

Witbier

France

28/08/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable

Froment, coriandre, zestes de citron

Oui

Limpide

Assez forte

Faible

Courte

Une Witbier aqueuse et acidulée, sur les zestes d'agrumes. Flaveurs désagréables d'eaux usées (mercaptan)

08/2018

zestes d'agrumes, coriandre, acide ascorbique

2017

TROP Bière Blonde (LA)

Carteron

5,5

Blond Ale

France

6,5

02/11/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Beige, crémeuse, abondante et stable

Malt Carapils, céréales acidulées

Oui

Limpide

Moyenne

Une ale blonde soyeuse avec une attaque céréalière citrique et florale qui tourne rapidement au vinaigre en rétro-olfaction, le tout sur fond de malt Carapils. Absence d'amertume

07/2018

7,6

2017

TROP Bière Double IPA (LA)

Carteron

8,4

India Pale Ale

Imperial IPA

France

05/06/2022

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée

Un cm, beige foncé, assez fines bulles, stable

Caramel, réglisse, mélasse, agrumes, un peu de fruits secs

Abondant

Trouble

Moyenne

Assez épaisse

Très longue

Comme à l'odorat, la première bouche surprend par des flaveurs complexes auxquelles on ne s'attend pas de la part d'un Double IPA. Le caramel est légèrement brûlé et l'on distingue un mélange de réglisse, de sucre candi foncé ainsi qu'un soupçon de pruneaux et de fruits secs. L'amertume est cependant très puissante et équilibre un corps autrement doucereux. Les houblons apportent également une franche acidité sur les agrumes. Longue finale douce et amère, très réussie. Un Double IPA qui flirte avec un Barley Wine

2018

TROPHY Special

Camerons

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

7,5

23/07/2011

The Royal Oak (Ideford, GB)

Half pint, pression

Blond foncé-orange

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Absence

Non

Limpide

Absence

Faible

Courte

Un bitter moelleux et aqueux avec un corps crémeux qui ne laisse filtrer qu'une légère amertume en finale

TROPIC CLOUD New England Style IPA

TwoTen Brewing

6,4

India Pale Ale

New England IPA

Thaïlande

9,7

18/09/2018

33cl, capsulée

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Jus d'orange frais

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

Attaque verte et résineuse qui évolue vers un corps légèrement âpre sur le jus d'orange frais. Amertume modérée qui s'accroche néanmoins durablement au palais

2018

TROPIC MAELSTROM IPA

Peter B's Brewpub

India Pale Ale

USA

8,9

12/08/2016

Dégustée à la brasserie (Monterey, US)

4 fluid ounces, pression

Blond clair-dorée

Blanc cassé, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre

Fruits de la passion, citron vert, malt Pilsen

Non

Limpide

Moyenne

Assez faible

Longue

Corps sec sur le malt Crystal et un puissant kick citrique sur les fruits de la passion, l'ananas et les raisins blancs juteux. Finale équilibrée par une amertume moyenne

houblons Huell Melon, Amarillo, Hallertau Blanc et Mosaic, fruits de la passion, ananas

2016

TROPICAL

Cercasa Ctra del Centro

Pils

Espagne

01/02/1996

11,8

1924

TROPICAL ALE

Island Life

5,4

India Pale Ale

Taïwan

8,3

18/04/2024

The Balcony (Tamsui, Nouveau Taipei, TW)

40cl, pression

2023

TROPICAL BAF

L'Excentrique

India Pale Ale

New England IPA

France

9,3

10/08/2023

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Mangue, citron, ananas, pamplemousse et poudre de lupuline

Oui

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Moyenne

Très longue

Une jolie bombe fruitée pleine d'agrumes et de fruits tropicaux. Particulièrement complexe, on distingue ainsi de la mangue, de l'ananas, de la goyave, du ramboutan, de la mandarine et du pamplemousse rose. Ce cocktail est soutenu par une touche de chlorophylle, une pointe résineuse et un soupçon âpre de lupuline en fin de bouche

malt d'avoine, malt de blé, flocons d'avoine

2021

TROPICAL CHOCOLATE LOOP

FrauGruber

9,3

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Allemagne

8,2

24/04/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun très foncé

Brun clair, fines bulles

Boisé, solvant, malt Carafa

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Très alcoolisé, avec une grosse dose de solvant sur fond de malt Carafa et de café froid. On poursuit sur le boisé

Brassin collaboratif avec Blech.Brut (DE)

flocons de noix de coco, fèves de cacao, copeaux de bois trempés dans le rhum

2019

TROPICAL CHOCOLATE LOOP

FrauGruber

9,3

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Allemagne

9,4

03/06/2019

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Brun très foncé, presque noire

Brun clair, fines bulles, peu développée

Café fraîchement moulu, notes de chocolat

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Soyeux et velouté à souhait, combinant le café froid, le chocolat noir et une finale de café moka avec une touche de vanille. Notes de mélasse et de fruits confits

Brassin collaboratif avec Blech.Brut (DE)

flocons de noix de coco, fèves de cacao, copeaux de bois trempés dans le rhum

2019

TROPICAL CURE Double NEIPA

The Piggy Brewing Company

7,6

India Pale Ale

Imperial IPA

France

9,1

02/06/2020

Not A Beer (Grenoble, FR)

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles qui retombent assez rapidement

Citron vert, quinine, gypse

Oui

Voile opalescent

Quasi-absence, à fines bulles

Assez faible

Longue

Zestes de citron vert, gypse, amertume minérale et poudre de lupuline dans ce Double New England IPA qui se boit très facilement

02/2021

houblons Simcoe, Mosaic, Citra, HBC692 et Idaho 7, flocons d'avoine, malt de blé

2020

TROPICAL DANCE

Companyia Artesana Maians - Espiga

5,5

India Pale Ale

Espagne

8,7

12/10/2018

Dr D. Brewpub (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Quatre cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Cônes de houblons frais, foin, fruits exotiques

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Amer, résineux, herbacé, avec une finale de foin et une jolie sécheresse terreuse. Les fruits exotiques n'apparaissent que timidement en arrière-plan

houblons Ekuanot, Simcoe et Willamette, malt Low Colour Maris Otter, flocons d'avoine, flocons de blé

2018

TROPICAL ECSTASIA DDH Hazy Kveik IPA

Arav' Craft Brewery

6,5

India Pale Ale

New England IPA

France

8,5

27/10/2023

44cl, canette

Blond assez foncé

Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes, assez stable

Pulpes et zestes de mandarine, un peu d'ananas et de fruits de la passion

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Attaque particulièrement vivifiante combinant toutes les composantes de la mandarine, à savoir le jus, la pulpe et les zestes. Le fond moelleux de flocons d'avoine apporte une relative douceur, mais l'acidité citrique domine ce produit qui offre une belle rétro-olfaction sur les agrumes

Arcka Brewing Co. (FR)

2252031 (08/2024)

houblons Riwaka, Idaho 7 et El Dorado, malt de blé, avoine

2022

TROPICAL ECSTASIA DDH Hazy Kveik IPA

Arav' Craft Brewery

6,5

India Pale Ale

New England IPA

France

8,6

23/09/2024

La Souche (Grenoble, FR)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles de tenue moyenne

Litchi, fleurs de lys, notes de raisin blanc

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Moyenne

Longue

Floral, fruité et amer, un DDH India Pale Ale suffisamment complexe. Côté fruité, on distingue de la fraise, du litchi et du raisin blanc. Pour le floral, il s'agit de fleurs de lys et de sureau

Arcka Brewing Co. (FR)

houblons Riwaka, Idaho 7 et El Dorado, malt de blé, avoine

2022

TROPICAL FACTORY

The Piggy Brewing Company

India Pale Ale

New England IPA

France

21/07/2021

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Citron vert, nectarine

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Très crayeux, plein de gypse, évoquant un jus de nectarine dilué. Fond un peu lourd qui donne l'impression de boire du plâtre. En se réchauffant, on distingue des notes de menthe poivrée

EMB 10/02/2021 DDM 10/11/2021

houblons Sabro, Citra et El Dorado, malt de blé, flocons d'avoine

2021

TROPICAL GRINGO Coffee NEIPA

The Piggy Brewing Company

India Pale Ale

New England IPA

France

8,8

18/04/2021

33cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Café vert, agrumes

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Très longue

Première bouche boisée sur le café vert qui vient juste d'être torréfié. Le résultat est surprenant de fraîcheur avec les zestes d'agrumes qui ressortent en arrière-plan. On évolue vers une légère amertume particulièrement terreuse et un rien huileuse qui assèche la finale

15/12/2021

houblons Simcoe, Chinook, Azacca, Trident et Citra, café éthiopien Gera Forest torréfié par Lomi

2021

TROPICAL KUSH India Pale Ale

Sycamore Brewing

India Pale Ale

USA

24/02/2020

1 pint, canette

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles de toutes les tailles, assez stable

Assez diffus, mangue et ananas

Non

Trouble

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Moelleux en bouche, voire légèrement sucré, avec des dextrines qui rendent l'ensemble un peu diffus. On y trouve pêle-mêle de l'ananas, de la mangue et une touche de fruits de la passion. L'ensemble manque d'acidité et d'amertume

2018

TROPICAL NIGHTS

Brewer's Tribute

6,8

India Pale Ale

Dark IPA

Allemagne

09/08/2020

Strassenbräu (Berlin, DE)

10cl, pression

Brun moyen-acajou

Un cm, brun clair, fines bulles qui collent aux parois du verre

Camphre, myrtilles

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

On retrouve le camphre et la myrtille en attaque, avec en plus des flaveurs terreuses de mûres, du malt Carafa, du bois bandé et une pointe de chocolat

Strassenbräu (Berlin, DE)

2020

TROPICAL Pale Ale

Babeleir

5,6

Pale Ale

American Pale Ale

Belgique

20/12/2022

Hop's Craft Beer Shop (Charleroi, BE)

33cl, canette

Blond moyen-orange

Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre, stable

Acide isovalérique, herbe sèche, mandarine, fruits tropicaux

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Attaque moelleuse de mandarine, avec une touche de litchi. On distingue ensuite de l'acide isovalérique et de l'herbe sèche. Evolution vers une finale amère et légèrement astringente, voire métallique

2203/P900 (12/04/2023)

houblons Simcoe, Simcoe cryo, Citra, Citra cryo, Nelson Sauvin et Hallertau Blanc, malts Pale et Cara, flocons d'avoine

2022

TROPICAL SMOOTHIE IPA

Big Mountain Brewing Co.

India Pale Ale

France

8,3

28/07/2021

33cl, capsulée

Blond assez clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Mangue et ananas pour débuter, sur fond de malt Carapils. Puis, houblonnage résineux sur le citron vert

Oui

Voile opalescent

Assez faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Relativement sec et amer pour un Smoothie IPA, le lactose restant plutôt discret. Côté fruité, on distingue essentiellement de la mangue et de l'ananas, sur un fond de flocons de céréales. L'amertume domine une finale également marquée par le citron vert

21-18 (30/11/2021)

houblons Citra, Styrian Wolf et Idaho 7, malt de blé, avoine, mangue, abricot, ananas, fruits de la passion, lactose

2019

TROPICAL TWIN

The Piggy Brewing Company

6,1

India Pale Ale

New England IPA

France

8,7

02/11/2020

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Deux cm, blanche, assez fines bulles de tenue moyenne

Gypse, citron vert, mangue

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Brassée en août 2020 et conditionnée le 14 septembre 2020. Assez fluet, avec une bonne dose de minéralité qui laisse une impression de gypse en bouche. L'ensemble est aérien, avec des zestes de citron vert ainsi que des flaveurs gourmandes d'ananas et de mangue

DRINK LIKE A PIGG (05/2021)

houblons Citra, Cascade, Mosaic, Simcoe et Ekuanot, malt de blé

2020

TROPICALE Bière Blonde

Vertic'Ale

7,8

Pale Ale

American Pale Ale

France

7,8

07/10/2017

33cl, capsulée

Ambrée foncée

Beige, bulles de toutes les tailles, abondante et stable

Levure, caramel sec, agrumes

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Léger gushing à l'ouverture. Corps soyeux, diffus et caramélisé avec quelques flaveurs d'orange. Amertume moyenne qui s'intensifie avec l'ajout de la levure

09/10/2017

2017

2018

TROPIC'ALE Passion Fruit Albinos BIPA

Haarddrëch

5,8

India Pale Ale

France

8,4

20/09/2021

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Citrus, fruits de la passion, malt Crystal

Non

Trouble

Moyenne

Longue

Fond bien malté, évoquant le malt Crystal. Quelques flocons de céréales contribuent à la densité d'ensemble. L'amertume est équilibrée par l'acidité des fruits de la passion qui ne se révèlent qu'en finale

fruits de la passion

2018

TROPIC'ALE Passion Fruit Black IPA

Haarddrëch

5,8

India Pale Ale

Dark IPA

France

9,3

29/07/2018

33cl, capsulée, long neck

Noire

Deux cm, beige foncé, fines bulles, stable

Le café moka et le gras du cacao tranchent avec l'acidité des fruits de la passion

Oui

Opaque

Moyenne, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

Attaque soyeuse évoquant un café crème, le tout relevé par un puissant houblonnage résineux. On retrouve le cacao gras et les fruits de la passion, ainsi que du pamplemousse jaune. L'ensemble évoque une crème au chocolat houblonnée

lbipa#1/ 1108 (06/2018)

houblons Vic. Secret et Mosaic, malt de blé, avoine, fruits de la passion

2017

TROPICANA MOTEL Double NEIPA

The Piggy Brewing Company

India Pale Ale

Imperial IPA

France

04/02/2021

44cl, canette

Blond assez foncé, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles de stabilité moyenne

Résineux, mandarine, poudre de lupuline, flocons de céréales

Non

Trouble

Faible

Assez épaisse

Longue

Conditionnée le 21 décembre 2021. On a réellement l'impression de boire un jus concentré de mandarine lors des premières gorgées. Par la suite, l'acidité citrique est bien présente, accompagnée du caractère légèrement argileux de la poudre de lupuline

EMB21/12/2020 DRINK LIKE PIG (21/09/2021)

houblons Citra, Citra cryo et Amarillo, malt de blé, flocons d'avoine

2020

TROTTEUSE Ambrée (La)

Ferme de l'Être Soyer

5,5

Amber Ale

France

8,2

06/02/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes de stabilité moyenne

Caramel, un peu de dextrines

Oui

Limpide

Assez forte

Moyenne

Une ale ambrée qui présente une certaine rondeur caramélisée, sans pour autant être sucrée. La levure, de type belge, offre de discrètes flaveurs de banane. Des houblons nobles contribuent à une pointe d'amertume en finale

Julien Derenne

15/08/2018

avoine

Brassée entre 2015 et 2016 par IFBM - Qualtech (Vandœuvre-lès-Nancy, FR)

2016

TROU DU FÛT (LE)

Brasserie d'Ecaussinnes

Dark Ale

Belgique

03/06/2011

33cl, steinie, capsulée

Brun moyen-acajou

Beige foncé, bulles moyennes, abondante

Nez plein et boisé sur le sirop d'érable

Oui

Limpide

Forte

Assez épaisse

Longue

Une ale brune épaisse, alcoolisée et épicée qui évoque une bière de Noël. Le corps est plein et boisé, sur le sirop d'érable. Quelques notes métalliques sont perceptibles dans la mousse. Finale assez lourde et sucrée avec une pointe de gingembre

Les Vignerons des Fleurs (Lombise, BE)

05/11/2012

fruits, fleurs et épices

†

TROUBADOUR Blond

De 'Proef' Brouwerij

6,5

Blond Ale

Belgique

24/01/2002

33cl, capsulée

Blond moyen

Imposant chapeau blanc cassé de bonne tenue

Bonne odeur de malt biscuité et de levure

Oui

Limpide

Un véritable tourbillon!

Moyenne à épaisse

Moyenne à longue

Ale blonde douce et maltée, légèrement sucrée, au goût plein qui remplit la bouche. Une bière de facture classique dont le fini offre pêle-mêle du malt biscuité, une pointe d'alcool, un peu de fruité (esters supérieurs) et un soupçon d'amertume

Brouwerij De Musketiers (Gand, BE)

1999

2019

Transfert de la production en 2019 à la brasserie The Musketeers (Sint-Gillis-Waas, BE)

TROUBADOUR Magma

De 'Proef' Brouwerij

India Pale Ale

Imperial IPA

Belgique

06/03/2010

Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre

Mandarine et pamplemousse

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Une bière qui se situe entre un India Pale Ale et une triple belge. Houblonnage à cru avec du houblon Simcoe. Le corps est plein et fruité, sur la mandarine et l'ananas. L'alcool passe inaperçu. La finale est poivrée, toujours sur l'ananas

Brouwerij De Musketiers (Ursel)

houblon Simcoe

2010

2019

Transfert de la production en 2019 à la brasserie The Musketeers (Sint-Gillis-Waas, BE)

TROUBADOUR Magma Triple Spiked Brett

The Musketeers

9,8

India Pale Ale

Imperial IPA

Belgique

02/12/2022

33cl, capsulée

Blond foncé-cuivrée

Deux cm, beige, bulles moyennes de stabilité moyenne

Caramel, cassonade, orange, jus de citron, Brettanomyces

Oui

Voile opalescent

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Attaque aigre-douce et amère sur fond de caramel et de jus de citron. Forte présence des Brettanomyces, l'ensemble évoquant une version alcoolisée de l'Orval. Du cuir, du bois mouillé et de la pomme Granny Smith viennent encore complexifier ce produit qui ne présente aucune lourdeur malgré un taux d'alcool élevé et du sucre résiduel. Mandarine et citron vert en fin de bouche

1204210907 (07/09/2026)

Anciennement brassée par De Proefbrouwerij (Lochristi, BE)

2019

TROUBADOUR Obscura

De 'Proef' Brouwerij

8,5

Stout

Imperial Stout

Belgique

06/03/2004

Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE)

15cl, pression

Brun foncé-acajou

Brun-jaune

Nez léger, sec, sur le malt chocolat

Limpide

Moyenne

Un scotch belge, malté à souhait et non épicé. Goût plutôt net quoique légèrement sucré

Brouwerij De Musketiers (Gand, BE)

110

2003

2019

Transfert de la production en 2019 à la brasserie The Musketeers (Sint-Gillis-Waas, BE)

TROUBADOUR Obscura

De 'Proef' Brouwerij

8,5

Stout

Imperial Stout

Belgique

10/05/2005

33cl, capsulée

Noire à reflets acajou

Brun-jaune, fine, un demi cm, stable

Nez envoutant de céréales, de caramel et de café

Oui

Limpide

Moyenne

Longue

Ale noire veloutée qui coule facilement en bouche. Dominance des céréales grillées avec une touche d'expresso italien. Assez sèche mais équilibrée par une note de banane en finale

Brouwerij De Musketiers (Ursel, BE)

110

2003

2019

Transfert de la production en 2019 à la brasserie The Musketeers (Sint-Gillis-Waas, BE)

TROUBADOUR Obscura Mild Stout

De 'Proef' Brouwerij

8,2

Stout

Imperial Stout

Belgique

8,2

23/07/2010

75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée

Brun foncé-rouge

Un cm, brun clair, fines bulles

Nez légèrement acidulé sur les grains fortement torréfiés

Oui

Limpide, avec des flocons de levure en suspension

Absence

Moyenne à épaisse

Très longue

Attaque puissante sur les grains torréfiés. Le corps s'adoucit un peu (lactose), sur le cacao. Evolution vers un expresso italien et l'amertume liée à la torréfaction des grains

Brouwerij De Musketiers (Ursel, BE)

2003

2019

Transfert de la production en 2019 à la brasserie The Musketeers (Sint-Gillis-Waas, BE)

TROUBADOUR Spéciale

De 'Proef' Brouwerij

5,7

Spéciale Belge

Belgique

06/01/2013

33cl, capsulée

Ambrée-caramel

Beige, crémeuse, abondante et stable

Nez sec sur le caramel, de la levure et un peu de beurre frais

Oui

Limpide

Très forte

Moyenne

Longue

Beaucoup de légèreté et de finesse dans cette Spéciale Belge qui transcende littéralement le style. Le corps est sec et pétillant en bouche, sur le caramel. Un peu de levure également. Jolie amertume issue de houblons nobles qui prolonge le plaisir en finale

Brouwerij The Musketeers (Ursel, BE)

30/11/2012

12,8

2010

2019

Transfert de la production en 2019 à la brasserie The Musketeers (Sint-Gillis-Waas, BE)

TROUBADOUR Westkust Black Imperial IPA

De 'Proef' Brouwerij

9,2

India Pale Ale

Dark IPA

Belgique

14/11/2013

75cl, capsulée, staniole blanche, bouteille sérigraphiée

Brun foncé-acajou

Un cm, beige foncé, assez fines bulles

Nez gras sur le cacao et de l'alcool

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Longue

L'attaque est pleine, ronde et alcoolisée, sur le chocolat noir. Le corps est gras, sur le cacao et une solide amertume sous-jacente. Finale sur le caramel brûlé et des notes d'agrumes

Brouwerij The Musketeers (Ursel, BE)

14/11/2013

houblons belges de la Westkust

2012

2019

Transfert de la production en 2019 à la brasserie The Musketeers (Sint-Gillis-Waas, BE)

TROUBLANTE (LA)

Les 3 Brasseurs – Echirolles

5,8

Witbier

France

8,1

04/04/2010

Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR)

33cl, pression

Jaune moyen, aspect laiteux

Un cm, blanche, stable, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre

Levure, fromage frais acidulé

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Une blanche très réussie qui fleure bon le maquis. Notes de miel toutes fleurs mais également de thym, de romarin. Après quelques gorgées, la levure domine sur fond de notes acidulées (agrumes). Enfin, une amertume inhabituelle pour le style fait son apparition

coriandre, écorces d'oranges douces et amères, graines de cumin

2010

Changement de dénomination en 2011 : AVALANCHE (L')

TROUBLE #6

Deck & Donohue

4,8

Specialty Grain

France

7,5

07/06/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec sur les céréales légèrement biscuitées

Léger, floconneux

Limpide

Moyenne

Assez courte

Embouteillée le 28 novembre 2017. Une bière blonde passe-partout, assez monolithique, avec juste une sécheresse céréalière biscuitée en finale

28/05/2018

houblon Aramis, froment, seigle, avoine

2014

TROUBLE EVERY DAY

Arav' Craft Brewery

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,4

28/03/2024

Not A Beer (Grenoble, FR)

25cl, pression

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, assez stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Herbe sèche, résine de houblon, mandarine

Non

Trouble

Quasi-absence, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

L'herbe sèche marque la première bouche, rapidement relayée par une solide amertume résineuse. Pointe de diacétyle. Evolution progressive vers l'âcreté et l'âpreté du citron vert

Arcka Brewing Co. (FR)

houblons Cascade, Citra et Zappa, malt de blé, avoine

2024

TROUBLE EVERY DAY

Arav' Craft Brewery

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,5

13/06/2024

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Herbacé, menthe poivrée, mandarine, malt Pilsen

Non

Trouble

Assez faible, à fines bulles

Assez épaisse

Longue

L'alcool est parfaitement intégré dans ce Double IPA offrant une rondeur de flocons de céréales contrebalancée par une solide amertume un peu résineuse. Le houblonnage aromatique porte sur la menthe poivrée, les fruits de la passion et le pamplemousse jaune, avec une agréable touche d'âcreté en fin de bouche

Arcka Brewing Co. (FR)

2042146 (04/2025)

houblons Cascade, Citra et Zappa, malt de blé, avoine

2024

TROUBLE FÊTE White Ale

Graine 2 Bulles

4,5

Witbier

France

16/11/2017

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses de stabilité moyenne

Nez aigrelet et pharmaceutique

Abondant

Limpide

Très forte

Faible

Longue

Une bière de froment sèche et très pétillante en bouche. Goût médicinal important évoquant le formol et les pansements (chlorophénols)

Lot 38 (07/2019)

écorces d'orange

2017

TROUBLE SLEEP Imperial Stout

Stigbergets Bryggeri Göteborg

Stout

Imperial Stout

Suède

8,8

01/12/2019

33cl, canette slim

Brun très foncé, presque noire

Un cm, brun clair, fines bulles de stabilité moyenne

Café moka, alcool, bois brûlé

Non

Limpide

Faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Attaque huileuse sur le café moka, avec un fort retour en rétro-olfaction. Corps assez dense, gras et minéral, sur les grains torréfiés, de l'alcool, une pointe de noix et de solvant

966 (23/04/2021)

café Per Nordby

2018

TROUBLE SLEEP Imperial Stout

Stigbergets Bryggeri Göteborg

Stout

Imperial Stout

Suède

8,8

12/03/2020

33cl, canette slim

Noire

Deux cm, brun moyen, assez fines bulles de tenue moyenne

Noix, dattes, chocolat, alcool et café moka

Non

Limpide

Faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Attaque un peu grasse et huileuse sur le chocolat. Corps dense, combinant de la noix, du café moka, du bois brûlé, un soupçon de vanille et qui fait ressortir la chaleur de l'alcool. La torréfaction des grains coupe le gras en finale

974 (28/05/2021)

café Per Nordby

2018

TROUBLETTE

La Caracole

Witbier

Belgique

7,5

Avant 02/1995

1992

TROUBLETTE

Caracole

5,6

Witbier

Belgique

8,3

27/07/2021

75cl, bouchon à muselière

Blond moyen-orange

Deux cm, beige, fines bulles, stable

Blé malté, coriandre, agrumes

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Assez longue

Sèche, avec une belle acidité céréalière et une carbonatation qui pétille au palais. La coriandre apporte des flaveurs de citrus, tandis que les écorces d'agrumes contribuent au caractère estival, pour une bière désaltérante

6750 (19/11/2021)

1992

TROUBLETTE BIO

La Caracole

Witbier

Belgique

26/04/2001

75cl, bouchon à muselière

Blond clair, aspect laiteux

Blanche, grosses bulles

Nez acidulé, légèrement citrique

Oui

Trouble

Une blanche belge peu épicée. Attaque étonnante, acide comme une gueuze-lambic et qui disparaît rapidement. Le corps est fromentacé et l'on retrouve la douceur liée à l'emploi de cette céréale. Quelques notes citriques dans le fini. Bien laisser la bière reposer avant dégustation car la levure à tendance à masquer l'acidité et le fini citrique qui font l'intérêt du produit

jus de citron

1999

TROUBLETTE BIO

La Caracole

5,5

Witbier

Belgique

15/05/2008

33cl, capsulée

Blond clair, aspect laiteux

Blanc cassé, fine, peu abondante, colle au verre

Nez frais, levuré, piquant, sur le curaçao

Oui

Trouble

Faible

Moyenne

Attaque piquante au palais et légèrement citrique. Le corps combine élégamment les céréales crues (froment), la levure et, en arrière-plan, les épices (coriandre, écorces d'orange amère)

1999

TROUBOULY Ambrée

Brasserie à vapeur

7,3

Saison

Belgique

8,5

28/02/2009

33cl, capsulée

Ambrée-caramel

Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable

Houblons amérisants et levure

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Une ale ambrée sèche au corps net, métallique, amer et levuré. Complexe et pourtant désaltérante, cette saison hennuyère est une belle réussite

Brasserie Renaux-Lefebvre (Souvret, BE)

2008

TROUFFETTE Belle d'été (LA)

Brasserie de Bastogne

Wheat Ale

Belgique

9,2

31/01/2010

75cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanche, fines bulles

Nez frais, citrique, avec un intéressant parfum de houblon

Léger

Limpide

Moyenne

Assez longue

L'entrée en bouche est fraîche, acidulée et magnifiquement houblonnée : cônes de houblon frais, citron, pamplemousse et chlorophylle. La combinaison amertume et acidité n'est pas s'en rappeler une certaine Orval. L'ensemble est aérien, fondu, très désaltérant

2009

TROUFFETTE Blonde (LA)

Brasserie de Bastogne

Blond Ale

Belgique

17/10/2009

Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR)

75cl, capsulée

Blond moyen

Beige, fines bulles, peu développée

Malt viennois, colle blanche

Léger

Trouble

Faible

Moyenne

Une ale blonde sèche avec une levure qui évoque la colle blanche. Domination du malt viennois et du malt biscuité

Offert par la Province du Luxembourg Belge lors d'un cocktail de promotion de la bière régionale

2009

TROUFFETTE Blonde (LA)

Brasserie de Bastogne

Blond Ale

Belgique

8,5

11/11/2010

75cl, capsulée

Blond foncé-orange

Un cm, beige, bulles moyennes

Beurre, caramel et houblons amérisants

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Moyenne à épaisse

Longue

Une ale blonde mielleuse au corps assez dense sur la colle blanche, la coriandre et l'amande douce. Après quelques gorgées, la finale devient âcre et amère

01/2011

2009

TROUFFETTE Brune (LA)

Brasserie de Bastogne

6,8

Dark Ale

Aged Beer

Belgique

8,4

31/10/2012

75cl, capsulée

2 ans

Brun moyen-acajou

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Cacao, un peu de cuir

Oui

Limpide

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Une ale brune moelleuse qui tapisse littéralement le palais avec ses saveurs de cacao et de chocolat au lait. Un peu de café et une très légère madérisation en finale

06/2011

2009

TROUFFETTE Givrée Donker Winterbier - Bière d'Hiver (LA)

Brasserie de Bastogne

Dark Ale

Seasonal - Winter

Belgique

8,2

18/02/2010

75cl, capsulée

Brun foncé

Un cm, brun clair, bulles fines

Cacao, pointe d'acidité

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Une ale brune plutôt sèche sur le cacao et l'alcool sous-jacent. Influence de la levure qui apporte des notes de pain grillé. Légère amertume en finale

2009

TROUFFETTE Rousse (LA)

Brasserie de Bastogne

7,8

Amber Ale

Belgique

8,1

18/02/2010

75cl, capsulée

Blond foncé

Un cm, beige clair, fines bulles

Malt biscuité

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Sèche et biscuitée, il s'agit d'une bière levurée et poussiéreuse. Pointe d'amande douce en rétro-olfaction

2009

TROUFFETTE Rousse (LA)

Brasserie de Bastogne

7,8

Amber Ale

Belgique

8,4

05/04/2010

75cl, capsulée

Rousse

Un cm, beige, fines bulles

Vernis, houblons aromatiques (fruits exotiques)

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, fines bulles

Moyenne

Longue

Une ale rousse légèrement tourbée, sur la colle blanche et la levure. Le houblonnage prend alors le relais, à la fois amérisant et aromatique (fruits exotiques)

2009

TROUFFIS Bière de Vance

Brasserie de Bouillon

Amber Ale

Belgique

14/09/2005

33cl, capsulée

Ambrée, légèrement jaune

Deux cm, beige, assez fine et stable

Nez levuré sur le fromage frais

Oui

Trouble

Faible

Assez forte

Moyenne

Une ale duveteuse, levurée, avec une touche acétique évoquant le fromage frais. Finale plus équilibrée et épicée (houblon, anis)

2004

†

TROUILLE Bière brune pur malt

Brasseurs du Sornin

6,6

Dark Ale

France

8,5

17/05/2005

75cl, bouchon mécanique

Brun foncé-acajou

Beige-brun, fine, très abondante et stable

Nez sec : céréales, caramel et café

Abondant

Trouble

Faible

Forte

Très longue

Attaque sèche et puissante sur les céréales et le caramel. L'ensemble fond en bouche et s'épanouit sur fond de café (légère amertume). Très agréable

TROUSSOTTE 2018

Bières Ney

4,2

Specialty Beer

France

9,2

25/02/2019

75cl, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles de stabilité moyenne

Fruits rouges acidulés, pointe de vinho verde

Oui

Trouble

Assez faible, à très fines bulles qui remontent lentement

Moyenne

Assez longue

Fermentée à partir d'un levain indigène de Savagnin et macérée avec des grappes de Trousseau. Attaque fraîche et soyeuse, avec des notes florales et acidulées d'hibiscus. Flaveurs un rien aigrelettes de fruits rouges et de vin blanc sec et minéral. Fin de bouche très désaltérante. L'ajout de l'abondante levure floconneuse contribue à donner une couleur saumon à l'ensemble, tout en apportant d'agréables notes de cidre brut

Offert par le brasseur

11/11/2019

malt de blé, raisins issus de l'agriculture biologique jurassienne

2018

TROUVAILLE #2 Série Limitée

Brasserie Artisanale du Léman

4,7

Amber Ale

France

8,2

30/06/2014

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncée-caramel

Un cm, beige foncé, bulles moyennes

Nez sec, net et léger sur le malt Vienna

Oui

Limpide

Faible

Moyenne

Bière ambrée légère et sèche en bouche, avec de subtiles notes boisées et un peu de noisette. Bonne effervescence. Juste une pointe d'amertume en finale

26/02/2016

2014

TROUVAILLE #3 Série Limitée

Brasserie Artisanale du Léman

Amber Ale

France

8,4

10/07/2015

33cl, capsulée, long neck

Ambrée moyen

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement

Nez boisé, caramel, agrumes

Oui

Limpide

Moyenne

Assez faible

Assez courte

Une American Amber Ale sèche et fluette, joliment houblonnée. Le caramel se mélange agréablement aux notes d'agrumes, en particulier le pamplemousse jaune. Simple et parfaitement désaltérant

18/03/2017

2015

TROUVAILLE #4.1 Série Limitée Houblon Simcoe

Brasserie Artisanale du Léman

Pale Ale

American Pale Ale

France

7,8

14/04/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Beige, fines bulles, peu développée

Solvant, orgeat, pointe de noix

Oui

Trouble

Absence

Assez faible

Assez courte

On démarre sur les malts Pale et Munich, ainsi que des dextrines. On a également une pointe d'agrumes et de pêche blanche

Gaëtan Harter

23/02/2018

houblon Simcoe

2016

TROUVAILLE #4.2 Série Limitée Houblon Cascade

Brasserie Artisanale du Léman

Pale Ale

American Pale Ale

France

7,8

14/04/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un cm, beige, fines bulles

Solvant, malt Munich, touches d'agrumes

Oui

Trouble

Absence

Moyenne

Un American Pale Ale décevant, au corps neutre sur les malts clairs et des dextrines. Touche de pamplemousse en finale

Gaëtan Harter

02/03/2018

houblon Cascade

2016

TROUVAILLE #4.3 Série Limitée Houblon First Gold

Brasserie Artisanale du Léman

Pale Ale

English Pale Ale

France

7,5

14/04/2016

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Un cm, beige, fines bulles

Sirop d'orgeat

Oui

Limpide

Absence

Moyenne

Un English Pale Ale moelleux et faussement sucré, au corps monolithique et légèrement savonneux sur les malts clairs. L'amertume reste discrète, en arrière-plan

Gaëtan Harter

09/03/2018

houblon First Gold

2016

TROY Imperial Stout Orange Cacao

Hoppy Road

Stout

Imperial Stout

France

8,5

02/06/2020

Not A Beer (Grenoble, FR)

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé, presque noire

Brun clair, quasi-absence, fines bulles qui collent aux parois du verre

Grains torréfiés, orange confite

Oui

Absence

Assez épaisse

Longue

Chocolat à l'orange et grains torréfiés. Puis, des cendres et du foin

Offroad Series

15/12/2022

houblon Nugget, flocons d'avoine, malt de seigle torréfié, orge rôtie, orange, fèves de cacao

2020

TRUC DE FU

Prizm Brewing Co.

India Pale Ale

Imperial IPA

France

8,8

30/03/2024

V and B (Saint-Martin-d'Hères, FR)

44cl, canette

Jaune moyen, aspect laiteux

Deux cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre, stable

Dense, fleurs blanches, purée de pêche, d'ananas et de citrus

Non

Trouble

Faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Beaucoup de corps, avec des saveurs alcoolisées très présentes. L'ensemble est lisse et soyeux, sans amertume et heureusement sans sucrosité. La poudre de lupuline laisse un peu d'âpreté et des notes argileuses au palais. Outre des fleurs blanches, on a l'impression de déguster une purée de pêche, de nectarine et de citron jaune, avec une touche de melon en fin de bouche

Offert par l'établissement

Brassin collaboratif avec North Park Beer Company (US)

01/2025

houblons Citra T90, Citra Cryo, Citra Incognito, Citra Spectrum, Rakau et Simcoe, malt de blé, avoine

2024

TRUE ARMY New England DIPA

Companyia Artesana Maians - Espiga

India Pale Ale

Imperial IPA

Espagne

8,4

26/02/2020

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, peu développée

Houblonnage épicé, notes poivrées et mentholées

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Attaque franche sur le poivre blanc. Corps moyennement alcoolisé, assez dense, toujours sur le poivre et une amertume assez présente pour le style

houblons Amarillo, Citra et HBC 438, houblonnage à cru avec des houblons HBC 438, Cryo Citra et Cryo Simcoe, malts Low Colour Maris Otter, Swaen et Caramalt, malt de blé, blé, flocons de blé, malt d'avoine, flocons d'avoine

2020

TRUE FAUX Bière Triple

Du Bocq

Belgian Tripel

Belgique

Italie

01/10/2014

75cl, bouchon à muselière

Blond foncé

Un cm, beige, bulles fines à moyennes

Sucre candi, alcool, beurre, cannelle

Léger

Voile opalescent

Absence

Epaisse

Très longue

Un produit lourd, alcoolisé et sucré sur le butterscotch et une quantité importante de coriandre et de cumin. Finale écœurante sur la cannelle

Interbrau (IT)

04.04.15 F 09:42

2012

TRUFFE Draft #33

Une Petite Mousse

5,5

Spice / Herb / Vegetable

France

8,2

31/05/2018

33cl, capsulée, long neck

Ambrée foncé, aspect laiteux

Un cm, beige, assez grosses bulles de tenue moyenne

Boisé, levuré et caramélisé

Oui

Trouble

Assez faible

Moyenne

Assez longue

Enfin une bière à la truffe… qui sent la truffe! Base fluide et pourtant légèrement sucrée de caramel. Corps boisé et un rien crayeux évoquant les sous-bois. Houblonnage non perceptible. La levure domine un peu trop la finale

Offert par la brasserie

Recette prototype

Draft 33 (11/2018)

houblons East Kent Golding et Saaz, truffes noires

2017

Truly Toasted AMBER Ale

De Sutter

6,8

Amber Ale

France

8,2

14/02/2020

33cl, capsulée, long neck

Brun clair-orange

Trois cm, beige foncé, assez grosses bulles de tenue moyenne

Géranium, caramel

Léger

Trouble

Forte

Moyenne

Assez longue

Assez sucré mais également amer et acide, formant ainsi un équilibre peu facile à appréhender. Le caramel, le pain toasté et la levure dominent, avec une rétro-olfaction de croûte de pain grillé. L'amertume revient en finale et s'accroche au palais

Série La Collective du Houblon

Casino (Saint-Etienne, FR)

L:906 (04/2021)

blé cru

2018

TRUMER Pils

Trumer Privatbrauerei Josef Sigl

4,9

Pils

Autriche

8,2

03/08/2015

Pfiff Bierpub (Tulln an der Donau, AT)

30cl, pression

Blond clair-dorée

Trois cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Pils sèche et végétale

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Moyenne

Une Pils soyeuse, sèche et végétale, sur le malt Pilsen et des notes de chlorophylle. Amertume faible à moyenne

11,5

TRUMP 'EL' BEER

Kronprinz Bamberg

9,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Allemagne

9,3

06/08/2020

Dégustée à la brasserie (Bamberg, DE)

30cl, pression

Ambrée claire

Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre

Genièvre, médicinal, vodka

Non

Voile colloïdal

Absence

Assez épaisse

Très longue

Bon… OK… j'ai jamais goûté un truc comme cela! Gin, vodka à l'herbe de bison, gazon fraîchement coupé, voire menthe verte sans le côté piquant. Quelques gorgées après, on poursuit de manière plus conventionnelle sur l'herbe sèche et les agrumes confits. Alcools de fusel en finale. Une brasserie de Bamberg qui s'est affranchie de la Reinheitsgebot avec réussite!

Privatbrauerei Kaiserdom (Bamberg, DE)

tequila

2019

TSAR STRUCK Imperial Stout

BrewDog

9,1

Stout

Imperial Stout

Royaume-Uni

8,8

28/11/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Brun foncé

Deux cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Chocolat liquide

Non

Limpide

Absence

Assez épaisse

Longue

Crémeux et soyeux à souhait, avec un caractère gras de chocolat liquide. Texture huileuse sans houblonnage réellement perceptible

Fanzine Issue #24 (Juin 2019)

1098

houblons Hallertauer Taurus, Cascade, Goldings et Northern Brewer, malts Pale, Beech Smoked, Black, Carafa et Chocolate, flocons d'avoine, sucre demerara

2019

TSARINA ESRA Imperial Porter

De Molen

Porter

Imperial Porter

Pays-Bas

8,6

13/11/2012

33cl, capsulée, long neck

Brun très foncé, presque noire

Brun moyen, fines bulles, abondante et stable

Nez crémeux sur le cacao et le moka

Oui

Limpide

Faible

Epaisse

Longue

Embouteillée le 5 avril 2012. L'attaque est dense et particulièrement crémeuse, avec une nette domination du cacao. Le corps s'équilibre progressivement sur le chocolat noir, le moka, une solide amertume et des notes d'alcool en arrière-plan

23,4

385

houblons Premiant et Sladek, malts Pils, Munich, Caramel et Chocolat, froment

2008

TSCHÖAMs New England IPA

Braumanufaktur Schalken

6,1

India Pale Ale

New England IPA

Autriche

7,8

19/04/2022

33cl, capsulée, long neck

Blond assez foncé-orange

Un cm, beige, bulles moyennes de stabilité moyenne

Pêche, moût de raisin, un peu de pamplemousse

Oui

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Fond soyeux qui laisse ressortir un peu de malt Carapils. Houblonnage aromatique d'intensité moyenne dans un corps diffus de malts légèrement caramélisés. Pointe acétique en rétro-olfaction. On distingue un peu de pêche et de pamplemousse, avant que l'amertume ne fasse une timide apparition en finale

Stefan Germany (AT)

28/11/2023

2020

TSINGTAO BEER

Tsingtao Brewery

4,5

Pale Lager

Chine

Avant 02/1995

TSINGTAO

Tsingtao Brewery

4,3

Pale Lager

Aged Beer

Chine

28/04/2011

296ml, capsulée

2 ans

Blond moyen

Beige, grosses bulles, peu développée

Nez très léger sur les malts blonds

Non

Limpide

Quasi-absence

Faible

Courte

La vraie Tsingtao ramenée directement de Chine! Le corps est très sec et parfaitement aqueux. Absence d'amertume. Neutre et sans intérêt

Bruno Merighi

20090702 30104:16

TSINGTAO BEER

Tsingtao Brewery Co. Ltd. (Qingdao)

Pale Lager

Chine

Hong Kong

23/07/2013

33cl, canette

Blonde dorée

Un demi-cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Nez plutôt sec de lager blonde

Non

Limpide

Assez faible

Faible

Courte

Une Pale Lager assez sèche qui laisse pourtant filtrer quelques notes de sucre que l'on peut attribuer à l'utilisation de riz. Absence d'amertume

Yvan Rivierre

Tsingtao Beer Trading Co. Ltd. (HK)

19/08/2013 231 03:28

TSINGTAO BEER Premium

Tsingtao Brewery

4,5

Pale Lager

Chine

11/10/2004

296ml, verre transparent

Blond pâle tirant sur le jaune

Deux cm, blanche, assez fine, stable

Neutre, plutôt doux

Non

Limpide

Moyenne

Assez faible

Courte

Une pils légère, particulièrement soyeuse en bouche sans être sucrée pour autant. Aucune amertume. Une bière lisse qui s'écoule parfaitement et doit laisser à la cuisine chinoise tout le loisir de s'exprimer

TSINGTAO BEER Premium

Tsingtao Brewery

4,3

Pale Lager

Chine

09/05/2019

296ml, capsule à vis, verre transparent

Blond clair-dorée

Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles

Maïs

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Moyenne

Goût de maïs et notes florales, avec une pointe d'acidité. Absence de houblonnage perceptible

Michael Logel

20190217 00 13 08:55

TSINGTAO DARK BEER

Tsingtao Brewery

Dark Lager

Chine

01/10/2007

355ml, capsulée

Brun foncé-acajou

Quatre cm, brun clair, assez fine

Café froid, alcool et réglisse

Non

Limpide

Forte

Moyenne à épaisse

Longue

Une lager dense et puissante en bouche sur la chicorée torréfiée. Evolution vers le café froid. Finale sèche et pourtant onctueuse

TSINGTAO GREEN BEER

Tsingtao Brewery

4,5

Pale Lager

Chine

16/03/2005

33cl, capsulée, verre transparent

Vert clair (chlorophylle)

Blanche, bulles moyennes, peu abondante

Absence

Non

Limpide

Faible, grosses bulles

Faible

Courte

Pils douce au goût neutre, sans aucune amertume. Arrière-goût légèrement sucré, sur le maïs

spiruline

TSINGTAO STOUT

Tsingtao Brewery

6,7

Stout

Foreign / Export Stout

Chine

8,2

09/05/2019

355ml, capsulée, bouteille en verre de couleur verte

Brun clair

Un cm, beige foncé, stable, fines bulles qui collent aux parois du verre

Chocolat et caramel alimentaire

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

Caramel brûlé, réglisse, malt Carafa. Puis, le chocolat et un peu d'amertume qui semble liée à la torréfaction des grains

20181215 05 20 18:11

TSINGTAO Wheat Beer

Tsingtao Brewery Co. Ltd. (Qingdao)

4,7

Weizenbier

Hefeweizen

Chine

7,9

01/06/2021

33cl, capsulée

Blond clair-dorée

Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Nez soyeux sur le blé acidulé

Léger

Voile opalescent

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Longue

Un peu trop sucré mais néanmoins désaltérant lorsque servi très frais, cette blanche s'apparente à une Hefeweizen avec sa levure phénolique qui laisse des flaveurs de clous de girofle et de banane en bouche. L'acidité du blé participe également à l'équilibre d'ensemble

25/10/2020

2018

TSJEESES

Deca

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Seasonal - Winter

Belgique

9,5

03/03/2007

Zythos Bier Festival 2007 (Saint-Nicolas, BE)

De Struise Brouwers

2006

2010

Transfert de la production en 2010 à la brasserie De Struise Brouwers (Oostvleteren, BE)

TSJEESES

Deca

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Seasonal - Winter

Belgique

15/02/2009

33cl, capsulée

Blond foncé-orange

Trois cm, beige foncé, fines bulles, stable

Nez puissant sur le beurre rance et le renfermé

Oui

Trouble

Très forte

Epaisse

Longue

Attaque puissante sur le beurre rance. Le corps est plein, sucré et rapidement fruité, sur le sirop de poire. Un arrière-goût acidulé permet d'équilibrer l'ensemble. Longue finale alcoolisée sur l'orange confite et quelques notes métalliques

De Struise Brouwers

1093

écorces d'orange, noix de muscade (Massis Banda), menthe

2006

2010

Transfert de la production en 2010 à la brasserie De Struise Brouwers (Oostvleteren, BE)

TSJEESES RESERVA Belgian X-MAS Ale

Deca

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Aged Beer, Seasonal - Winter

Belgique

8,5

03/01/2014

Délirium Café (Bruxelles, BE)

33cl, capsulée

3 ans

Ambrée foncée

Trois cm, beige, bulles moyennes

Alcool, plantes médicinales, caramel sec

Oui

Voile colloïdal

Absence

Assez épaisse

Longue

Millésime 2010. Une ale ambrée très végétale au corps dense et sucré sur le malt Caramunich. Evolution vers les plantes, en particulier la verveine et la menthe verte

De Struise Brouwers

2722090610

2008

2010

TSJEESES RESERVA Maker's Mark Barrel Aged Vintage 2011

De Struise Brouwers

Pale Strong Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

9,7

28/12/2015

Café Rose Red (Bruges, BE)

15cl, pression

Blond foncé-orange

Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, peu développée

Raisins de Corinthe, porto blanc, Banyuls blanc sec

Non

Trouble

Quasi-absence

Epaisse

Très longue

Produite en 2011 et commercialisée fin 2015. Un nectar de raisins blancs secs, de porto blanc, de malts Crystal et Caramunich, d'alcool. Un produit apéritif qui se sirote longuement

2015

TSJEESES RESERVA PBA Vintage 2011

De Struise Brouwers

Specialty Beer

Belgian Specialty Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

8,3

03/01/2014

Délirium Café (Bruxelles, BE)

33cl, capsulée

Ambrée claire

Un cm, beige, assez fines bulles

Caramel et notes vineuses

Oui

Limpide, avec quelques grains de levure en suspension

Quasi-absence

Epaisse

Longue

Vieillissement en fûts de porto. Une ale ambrée dense et alcoolisée sur le caramel, quelques notes de chocolat et une légère acidité vineuse qui égaye l'ensemble. Finale plus équilibrée et sèche

1609270411 (26/12/2017)

2012

TSUCHINSHAN-ATLAS

Dok Brewing Company

6,8

India Pale Ale

White IPA

Belgique

8,5

06/11/2024

Dégustée à la brasserie (Gand, BE)

10cl, pression

Blond clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Blé, ananas et surtout litchi

Non

Trouble

Moyenne

Longue

Un White IPA soyeux porté par le caractère croustillant du blé et le litchi. Touches dananas et de raisin blanc. Légère amertume terreuse en fin de bouche

Brassin collaboratif avec Daoravida (BR)

houblon Comet (Belgique et Brésil)

2024

TU BLUFFES MARTONI!

MIB

5,5

India Pale Lager

France

8,3

29/03/2024

33cl, canette

Blond assez foncé

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Mangue, ananas, géraniol

Non

Trouble

Assez forte

Moyenne

Longue

Amer et résineux, avec un fond minéral assez dense de flocons de céréales. Côté aromatique, les houblons se font à la fois herbacés, mentholés, floraux et fruités, combinant mangue et ananas

051/23 (03/2024)

2023

TU MI TURBI

Brussels Beer Project

7,4

India Pale Ale

White IPA

Belgique

8,8

28/06/2017

33cl, capsulée

Blond moyen, aspect laiteux

Beige, abondante, bulles moyennes à grosses

Froment, levure, citron vert

Oui

Trouble

Moyenne

Très longue

Un White IPA épicé et citrique, très pétillant en bouche. Amertume sèche et minérale. Notes de fruits exotiques et d'agrumes. Mais c'est définitivement le froment qui l'emporte, avec des flaveurs céréalières acidulées

Lot 1 (06/2018)

houblons Warrior, Chinook et Sorachi Ace, malts Pale, Vienner, froment malté, froment, levure Nottingham

2016

TUBORG (Guld)

Interbrew

5,8

Pale Lager

Belgique

Danemark

Avant 02/1995

1991

TUBORG Christmas Brew

Carlsrom (United Romanian Breweries)

5,6

Amber Lager

Seasonal - Winter

Roumanie

8,2

21/08/2012

50cl, capsule à opercule, long neck

Ambrée claire

Nez sec sur le caramel

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Une lager ambrée au corps caramélisé et assez sec. Légère amertume en finale

Carlsrom Beverage Co. (Pantelimon, RO)

Carlsberg

13/10/2012.h14

12,3

TUBORG GOLD Premium Beer

Tuborg

5,5

Pale Lager

Danemark

8,5

09/03/2005

50cl, canette

Blonde dorée

Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez léger, crémeux, traces de céréales

Non

Limpide

Moyenne, fines bulles

Moyenne

Courte

Légèrement piquante au palais, il s'agit d'une bonne pils crémeuse au goût net sur les malts blonds. Finale équilibrée par une touche d'amertume. La texture soyeuse reste longtemps en bouche même si le goût s'atténue rapidement

TUBORG GOLD Premium Beer

Tuborg

5,5

Pale Lager

Danemark

02/10/2007

33cl, capsulée

Blonde dorée

Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes

Absence

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Courte

Une pils sèche, au goût parfaitement net. Très désaltérante, le genre de bière qui en appelle une autre

TUBORG Green

Carlsberg Bulgaria

4,6

Pale Lager

Bulgarie

6,5

11/07/2017

50cl, capsule à opercule

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Lager blonde légèrement sucrée et oxydée

Non

Limpide

Moyenne, à fines bulles

Faible

Courte

Une lager blonde sèche et pétillante, assez fluette. Légère amertume métallique. Finale un peu sucrée et citrique, typique de l'utilisation de riz. Traces d'oxydation en finale

Carlsberg

18.09.17 LN6357 PP

10,3

TUBORG Original Quality Premium Beer

Tuborg Italy

Pale Lager

Italie

Danemark

6,5

01/08/2000

TUBORG Strong Beer

Unicer

7,2

Strong Lager

Portugal

22/02/2006

33cl, capsulée

Blond moyen

Beige, bulles moyennes, quasi-inexistante

Nez léger avec juste une pointe d'alcool

Non

Limpide

Faible

Courte

Une lager alcoolisée au goût neutre, aqueux et à la finale légèrement sucrée. Absence d'amertume

14,8

TUBORG Weihnachts-Pilsener

Tuborg Deutschland

Vienna

Seasonal - Winter

Allemagne

Danemark

7,5

10/09/2008

50cl, capsulée

Entre blond foncé et ambrée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez sec sur le caramel

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Malgré le nom, il ne s'agit pas à proprement parler d'une pils. L'attaque est lisse et soyeuse, sans être sucrée. Le corps est légèrement malté, sans amertume, avec une pointe de caramel. On peut observer en finale une touche de moka assez astringente

TUBORG World Famous Premium Beer

Poretti

Pale Lager

Italie

Danemark

Entre 09/1999 et 07/2001

TUBULAR India Pale Ale

Orono Brewing

7,2

India Pale Ale

USA

8,3

12/05/2021

1 pint, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Deux cm, beige, assez fines bulles de tenue moyenne

Jus de pamplemousse jaune, notes résineuses et végétales, lupuline

Non

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Conditionnée le 11 février 2021. Très juicy, autour du pamplemousse jaune et du citron vert. De l'acidité donc, mais également de l'amertume, des notes de chlorophylle et une pointe âcre de poudre de lupuline, dans un corps relativement fluet eu égard au degré d'alcool

INTO THE SUN PKG ON 02/11/21 4260 #ORONOBREWING

houblons Galaxy, El Dorado, Citra et Topaz

2017

TUCHER Helles Hefe Weizen

Tucher

5,3

Weizenbier

Hefeweizen

Allemagne

Entre 10/1996 et 04/1998

TUCHER Pilsener

Tucher

4,9

Pils

German Pilsener

Allemagne

07/02/2004

Salon Français du Brasseur Amateur 2004 (Saint-Nicolas-de-Port, FR)

20 litres, Klick & Kühl

Blond clair, aspect légèrement laiteux

Blanc cassé, bulles moyennes, peu abondante

Absence

Non

Voile colloïdal

Quasi-absence

Légère

Courte

Pils légèrement piquante au palais, au goût net et lisse, très allemand. Légère amertume un peu mordante en finale

TUILIÈRE Ambrée (LA)

La Tuilière

4,7

Amber Ale

France

7,8

18/09/2010

75cl, capsulée

Ambrée-caramel

Un cm, beige, bulles de toutes les tailles qui retombent rapidement

Caramel sec, réglisse

Limpide

Moyenne

Faible

Moyenne

Une bière ambrée qui évoque une ale anglaise par son côté aqueux et caramel sec. Le résultat manque d'un peu de corps et surtout d'amertume. L'ajout de la levure assèche l'ensemble sur fond de colle blanche

100405 (03/2011)

2010

TUILIÈRE Blanche (LA)

Bière Création

4,7

Witbier

France

7,8

10/02/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Cinq cm, blanc cassé, fines bulles

Froment et coriandre

Oui

Limpide

Très forte

Faible

Moyenne

Une bière légère et pétillante en bouche qui offre la sécheresse poussiéreuse et l'acidité du froment. On distingue en arrière-plan de la coriandre et des écorces d'orange amère. En se réchauffant, la bière devient un peu trop épicée

L101906 (12/2013)

Anciennement SHAUN O'NEILL'S Blanche

2013

2016

TUILIÈRE Blonde (LA)

La Tuilière

5,2

Blond Ale

France

6,5

09/11/2010

75cl, capsulée

Blond moyen

Trois cm, blanche, bulles moyennes

Nez légèrement sucré et fruité sur les malts blonds

Léger

Voile opalescent

Moyenne, à fines bulles

Faible

Courte

Une ale blonde au corps fluide, parfaitement lisse, qui évoque une lager alcoolisée (strong lager). Absence d'amertume, aucun intérêt

100401 (12/2010)

2010

2016

TUILIÈRE Blonde (LA)

Bière Création

5,2

Blond Ale

France

7,9

10/02/2014

33cl, capsulée, long neck

Blonde dorée

Un cm, beige, grosses bulles

Absence

Oui

Limpide

Moyenne

Courte

Une ale blonde monolithique sur les malts clairs. Un peu d'épaisseur en bouche mais manque de caractère. Absence d'amertume. Finale sèche et courte

Arrêt de la production entre décembre 2010 et avril 2013

2010

2016

TUILIÈRE Brune (LA)

La Tuilière

5,2

Dark Ale

France

8,1

14/09/2011

75cl, capsulée

Brun moyen-rouge

Cinq cm, beige foncé, bulles moyennes

Caramel sec, pointe de cacao

Oui

Limpide

Moyenne

Moyenne à épaisse

Assez longue

Une ale brune crémeuse à la texture assez épaisse, sans pour autant être sucrée. Présence de caramel sec et d'une pointe de cacao. Finale sur les céréales crues, la levure et une amertume un rien astringente

100402 (01/2011)

2010

2016

TUILIÈRE Brune (LA)

Bière Création

5,2

Dark Ale

France

10/02/2014

33cl, capsulée, long neck

Brun clair-acajou

Quatre cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement

Toffee, pointe d'alcool

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Gushing à l'ouverture de la bouteille. Une ale brune lisse et assez neutre en bouche. On distingue des saveurs de caramel et de toffee. Forte présence de la levure en rétro-olfaction. Absence d'amertume

Arrêt de la production entre décembre 2010 et avril 2013

L100527 (12/2013)

2010

2016

TUK TUK Cream Ale

Stone Head

5,7

Cream Ale

Cambodge

Thaïlande

8,1

06/08/2018

103 (Bangkok, TH)

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles

Céréalier et levuré, sur le pain frais

Oui

Trouble

Moyenne

Faible

Courte

Embouteillée le 26 septembre 2017. Une Cream Ale soyeuse et pourtant sèche en bouche. Corps simple, à dominante céréalière, sans aucune amertume. Flaveurs de mie de pain

26/09/2018

2016

TULIPE Bière blanche florale (LA)

Brasserie de la Somme

5,5

Witbier

France

7,9

15/01/2012

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Blanc cassé, très abondante, retombe en crépitant

Nez levuré sur de la coriandre et l'acidité du fromage frais

Oui

Limpide

Assez forte

Faible à moyenne

Assez courte

Une bière fromentacée au corps sec et légèrement acidulé dominé par une forte dose de coriandre. Le produit devient rapidement astringent (céréales poussiéreuses), ce qui permet de compenser le léger excès d'épices

4611 (06/2013)

malts d'orge et de blé, orge crue cultivée à Domart-en-Ponthieu, houblons des Flandres françaises, coriandre

TULLIBARDINE 1488 Majestic Whisky Ale

Traditional Scottish Ales Ltd.

Scotch

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

14/08/2007

50cl, capsulée, sceau en cire

Blond clair

Epaisse

Longue

La maturation de cette bière est effectuée dans des fûts de chêne numérotés qui ont été préalablement utilisés pour le vieillissement de Tullibardine single malt scotch whisky. L'attaque est acidulée, avec des notes de vanille. Le corps est puissant, alcoolisé et sucré, sur le pruneau d'Agen. Enfin, une longue finale révèle le malt fumé

Tullibardine Distillery

Tullibardine 1488 Premium Whisky Beer

Black Wolf

Scotch

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

13/09/2014

Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR)

33cl, capsulée, long neck, staniole blanche

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Malt Crystal, amande douce

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Vieillissement en fûts de whisky Tullibardine. Dominante de malt Crystal et de fruits à chair blanche. Le côté whisky reste timide et se distingue essentiellement en rétro-olfaction, avec des composantes vanillées et phénoliques

05/2015

Tullibardine 1488 Premium Whisky Beer

Black Wolf

Scotch

Wood- and Barrel-Aged Beer

Royaume-Uni

8,3

15/12/2015

33cl, capsulée, long neck, staniole blanche

Blonde dorée

Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles

Nez captivant sur l'abricot, le coing et une touche de solvant

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Corps moins puissant que le nez ne le laissait présager. On retrouve le coing mais également des notes mielleuses, ainsi que de la pomme caramélisée

07/2016

TULUM Lime, Passion Fruit & Chili IPA

Ice Breaker Brewing Co.

India Pale Ale

France

7,9

17/12/2021

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Beige, fines bulles, peu développée

Non

Trouble

Piment vert, fruits de la passion, flocons de céréales et jus de citron vert, pour un résultat qui manque d'harmonie et de carbonatation

208 25102021 (10/2022)

5,5

houblons Citra et Centennial, malt Extra Pale, avoine, fruits de la passion, citron vert, poudre de piment oiseau, levure BRY-97

2021

TUMULTE Saison

Tumulte

4,7

Saison

France

8,6

11/05/2024

33cl, capsulée

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne

Farine de céréales, pain frais, acidité céréalière

Oui

Voile opalescent

Moyenne

Faible

Assez longue

Sèche et phénolique, avec un corps net, mince, pétillant et parfaitement désaltérant, qui met en avant les céréales rustiques, avec une belle acidité céréalière et des notes épicées provenant à la fois du seigle et de la levure

Brassin collaboratif avec La Capsule (Nancy, FR)

Lot 1 (10/2023)

malt d'épeautre, avoine, seigle

2019

TUMULUS 800

De 'Proef' Brouwerij

Wheat Ale

Belgique

8,5

08/05/2011

33cl, steinie, capsulée

Blond clair

Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes

Froment, sucre candi et houblon frais

Léger

Trouble

Moyenne

Très longue

Attaque sur le froment. Rapidement, une jolie amertume âcre vient compléter ce produit dépourvu d'épice. Cette amertume s'accroche longtemps au palais et contribue à rendre le produit désaltérant

De Kale Ridders (Landen, BE)

15/02/2013

2009

TUMULUS Experiment 5

De 'Proef' Brouwerij

5,5

Blond Ale

Belgique

8,5

28/04/2012

Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE)

15cl, pression

Blond moyen

Deux cm, beige, bulles moyennes, stable

Céréales biscuitées

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Longue

Une ale blonde biscuitée, légère et pourtant pleine de goût, sur les malts Vienna et Caramel, ainsi qu'une belle amertume qui s'impose en finale

De Kale Ridders (Landen, BE)

2012

TUMULUS Experiment 2015

De 'Proef' Brouwerij

Belgian Tripel

Belgique

8,8

30/08/2017

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen-cuivrée

Beige, fines bulles, abondante et stable

Nez fermier sur le cidre mi-sec

Oui

Voile colloïdal

Moyenne

Assez épaisse

Longue

Attaque assez ronde et sucrée sur le malt Crystal et une touche de malt Biscuit. Puis, les Brettanomyces s'imposent tout en complexifiant le produit. Le résultat évoque les écuries et le cidre mi-sec, tout en gardant les bases d'une Belgian Tripel. Finale aigre-douce, à la fois sur le vinaigre blanc et le sucre candi

De Kale Ridders (Landen, BE)

15/07/2018

malt de froment

2015

TUMULUS MAGNA

De 'Proef' Brouwerij

Weizenbier

Weizenbock

Belgique

8,6

13/04/2011

33cl, steinie, capsulée

Blond moyen

Beige, abondante, bulles moyennes qui collent aux parois du verre

Nez très fruité (banane) et levuré, proche d'une weizenbier

Oui

Limpide

Très forte

Epaisse

Longue

Une ale triple au corps plein et soyeux, chargé en alcool. Le mélange entre les céréales (froment), la levure et les esters supérieurs de banane est très réussi. Quelques notes métalliques en finale

De Kale Ridders (Landen, BE)

09/11/2012

houblon Hallertau, froment

2008

TUNNEL VISION DDH w/ Citra

Bearded Iris Brewing

6,8

India Pale Ale

New England IPA

USA

8,8

26/04/2018

Not A Beer (Grenoble, FR)

16 fluid ounces, canette

Blond moyen

Un demi-cm, blanc cassé, bulles moyennes

Zestes de citron en version concentrée

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Conditionnée le 26 février 2018. Le Citra en double dry hopping (DDH) donne une impression presque artificielle de zestes de citron. Les flocons de céréales arrondissent les angles mais l'acidité citrique reste longtemps en bouche

Antonin Canat

ARE YOU ON TEN YET? 02/26/28

houblons Citra, Mosaic et El Dorado

2017

TUOLUMNE MEADOWS IPA

Mammoth Brewing Company

6,5

India Pale Ale

USA

8,7

06/08/2016

Dégustée à Tuolumne Meadows (Yosemite National Park, US)

12 fluid ounces, capsulée

Ambrée claire

Trois cm, beige, assez fines bulles, stable

Toffee, terre argileuse, houblonnage amérisant

Non

Limpide

Assez forte

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale bien équilibré et qui sort du sentier battu des houblons résineux et citriques. Les houblons nobles offrent en effet une belle amertume équilibrée par le toffee et des notes terreuses qui assèchent le palais

EPIC IPA

157 13 C1 1540 S

TUPAK (LA)

Brewhouse

6,8

India Pale Ale

France

7,7

11/09/2024

Dégustée à la brasserie (Grenoble, FR)

125ml, pression

Blond moyen-dorée

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Résineux, floral, malt Crystal, notes oxydatives

Non

Limpide

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Un West Coast IPA assez lourd, essentiellement par manque de carbonatation. Résineux, sur les céréales acidulées et un relent sucré trop présent en fin de bouche. Manque flagrant d'amertume

2024

TURBINE Bière Ambrée au Froment (LA)

La Turbine

Amber Ale

France

8,5

28/11/2016

50cl, capsulée

Ambrée claire

Beige, crémeuse, abondante et stable

Caramel, levure, pointe de banane

Oui

Limpide

Moyenne

Assez longue

Les céréales biscuitées, la banane, la levure et l'acidité du froment font pencher la balance du côté d'une Dunkelweizen. Le résultat est moelleux et agréable, avec une touche d'amande douce en finale

20716 (01/08/2017)

2015

TURBINE Bière Blanche (LA)

IFBM (Qualtech)

4,8

Witbier

France

12/03/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond clair à moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant

Céréales mouillées

Oui

Voile colloïdal

Moyenne, à fines bulles

Faible à moyenne

Assez longue

Assez sèche et pétillante en bouche, cette bière fromentacée ne présente aucune épice et désaltère correctement. Dommage que l'on retrouve en rétro-olfaction de fortes flaveurs de céréales mouillées. Un peu de mie de pain blanc en finale

La Turbine (Villevieux, FR)

15:06:15 06/12/2014 06122013

2013

2015

Transfert de la production en 2015 à la brasserie La Vallière (Ceyzériat, FR)

TURBINE Bière Blanche (LA)

La Turbine

4,8

Weizenbier

Hefeweizen

France

20/05/2017

50cl, capsulée

Blond moyen à foncé

Deux cm, beige, bulles moyennes, stable

Malt biscuité, banane et levure

Abondant

Voile opalescent

Faible

Moyenne

Longue

Une Hefeweizen assez lourde et sucrée. Flaveurs de banane, de céréales mielleuses et biscuitées, mais également de fruits à chair blanche. Un peu de jus de citron et d'amande douce en finale

10816 (01/09/2017)

Anciennement brassée par la brasserie La Vallière (Ceyzériat, FR) entre août 2015 et mi-2016

2016

TURBINE Bière Blanche Ambrée (LA)

IFBM (Qualtech)

Wheat Ale

Seasonal - Autumn

France

8,1

11/03/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Beige, assez développée, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Farine de froment

Oui

Trouble

Moyenne

Une bière fromentacée un rien sucrée. Le corps est levuré sur le pain blanc. Une pointe d'acidité et une bonne effervescence contribuent à alléger l'ensemble. Rétro-olfaction sur les céréales un rien toastées. Finale plus sèche et farineuse

La Turbine (Villevieux, FR)

14:45:26 16/10/2014 16102013

2013

2015

Transfert de la production en 2015 à la brasserie La Vallière (Ceyzériat, FR)

TURBINE Bière Blonde (LA)

IFBM (Qualtech)

5,2

Pale Lager

France

7,5

11/03/2014

33cl, capsulée, long neck

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Nez de lager blonde sucrée

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Assez courte

Une lager blonde qui démarre sur le malt Pilsen et une pointe de sucre. Cette sucrosité diminue progressivement pour laisser place à une amertume un rien âcre et métallique

La Turbine (Villevieux, FR)

11:43:42 03/01/2015 03012014

2013

2015

Transfert de la production en 2015 à la brasserie La Vallière (Ceyzériat, FR)

TURBINE Bière Blonde (LA)

La Turbine

5,2

Blond Ale

France

7,8

25/08/2017

50cl, capsulée

Blond clair-dorée

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles

Malt Pilsen, froment, pain frais

Léger

Limpide

Moyenne

Assez faible

Moyenne

Une ale blonde assez sèche et levurée, qui laisse des notes de pâte à pain en bouche. Houblonnage herbacé et très légèrement amérisant. Notes d'orgeat et de citron. Traces d'oxydation en finale

20916 (01/10/2017)

Anciennement brassée par la brasserie La Vallière (Ceyzériat, FR) entre août 2015 et mi-2016

2016

TURBINE Bière Blonde IPA Gold (LA)

La Turbine

5,2

India Pale Ale

France

12/11/2016

33cl, capsulée

Blond clair, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, assez fines bulles

Coriandre, zestes d'orange et de citron

Oui

Trouble

Assez forte

Moyenne

Assez longue

Un India Pale Ale au corps diffus sur le froment et les agrumes. Corps mi-sec avec de la coriandre et des écorces d'orange qui tirent l'ensemble vers une Witbier. L'amertume, de puissance moyenne, reste en arrière-plan

10916 (01/10/2017)

houblons Cascade et Goldings

2015

TURBINE Bière Brune (LA)

IFBM (Qualtech)

Dark Ale

France

04/02/2015

33cl, capsulée, long neck

Brun moyen-acajou

Beige foncé, assez fines bulles, abondante et stable

Caramel, café, oxydation

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Une ale brune sèche au corps net et mince en bouche, dominé par le caramel brûlé et le café froid. Finale amère sur la croûte de pain. Un peu d'oxydation après quelques gorgées

La Turbine (Villevieux, FR)

10/12/2015 12:36:08 10122014

2015

Transfert de la production en 2015 à la brasserie La Vallière (Ceyzériat, FR)

TURBO GEEZER Double Irish Espresso Stout

Browar Kingpin

8,3

Stout

Foreign / Export Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Pologne

8,2

22/04/2018

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Brun très foncé

Brun clair, fines bulles, peu développée

Café moka, grains acidulés

Non

Limpide

Absence

Du café froid acidulé et une étonnante astringence, provenant vraisemblablement des tanins des copeaux de chêne, qui tire progressivement sur les composés empyreumatiques

café Yellow Bourbon, vanille de Bourbon, lactose

2015

TURIA Märzen

Damm

5,4

Märzen / Oktoberfest

Espagne

7,9

05/11/2021

33cl, canette

Blond moyen-cuivrée

Un cm, beige, fines bulles

Orange confite, caramel liquide, esters supérieurs

Non

Limpide

Faible, à fines bulles

Assez faible

Moyenne

Bien plus sec qu'au nez, avec une touche de beurre rance sur fond de caramel. Céréales mielleuses et fruits compotés. Aucune présence du houblon. Notes de carton en finale, avec un soupçon d'amertume

2013

TURLUTTE Ambrée (LA)

Brasserie Artisanale du Matou

5,5

Amber Ale

France

8,4

10/04/2020

50cl, capsulée

Ambrée foncée

Cinq cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Nez bretté, caramélisé et cidrier

Oui

Trouble

Très forte

Moyenne

Assez longue

Attaque aigrelette et pétillante sur le caramel, la châtaigne et les sous-bois. Le coté bretté ressort manifestement, sous forme de cidre brut et d'acétaldéhyde. De ce fait, l'atténuation est importante et la finale est sèche et agréablement boisée. Pas certain que ce soit le résultat attendu par le brasseur, mais cela me convient plutôt bien

30/01/2022

2017

TURLUTTE Ambrée (LA)

Brasserie d'Olt

Amber Ale

France

7,5

01/10/2018

33cl, capsulée

Ambrée foncée-acajou

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Caramel, notes métalliques

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Une ale ambrée caramélisée et plutôt sucrée. Notes assez artificielles d'amande, de fraise et de fleurs blanches. Absence d'amertume. Finale légèrement métallique

Bière produite avec plusieurs étiquettes différentes pour de nombreux distributeurs

Magasin Patricia - Mont Ventoux

L-1703

2017

TURLUTTE Blanche (LA)

Brasserie Artisanale du Matou

Witbier

France

7,5

07/09/2019

50cl, capsulée

Blond assez clair

Blanc cassé, abondante, bulles moyennes de stabilité moyenne

Froment, levure, céréales acidulées, pointe de banane

Oui

Voile colloïdal

Forte

Assez faible

Moyenne

Une bière de froment légère et pétillante en bouche. Le corps est dominé par les céréales acidulées. On distingue également un soupçon de fruits rouges, qui semble provenir du houblonnage

30/01/2022

2017

TURLUTTE Blonde (LA)

Brasserie Artisanale du Matou

Blond Ale

France

03/09/2019

50cl, capsulée

Blond moyen

Beige, fines bulles, abondante et stable

Nez sec, céréalier et levuré

Oui

Trouble

Moyenne, à fines bulles

Faible

Courte

Une ale blonde céréalière et aigrelette, au corps sec et pétillant qui désaltère parfaitement. Houblonnage non perceptible. Légère astringence pharmaceutique en finale

30/01/2022

2016

TURMHERREN URHELL

Weiss Rössl Bräu

Munich Helles

Allemagne

22/06/2003

50cl, capsulée

Blond très clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant

Nez désagréable de malt oxydé

Non

Limpide

Moyenne

Faible

Moyenne

Pils légère, maltée, un rien sucrée. Finale légèrement pâteuse

TURN The Hemp Beer

Bier-Company

4,9

Spice / Herb / Vegetable

Allemagne

6,5

01/04/1999

Eurobière 99 (Strasbourg, FR)

Bière de chanvre

TURNER

La Piazza

Stout

Italie

8,2

08/03/2011

Birrificio La Piazza (Turin, IT)

10cl, pression

Brun foncé-acajou, presque noire

Deux cm, beige foncé-jaune, bulles de toutes les tailles

Grains torréfiés enrobés par beaucoup de rondeur

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Assez longue

Dégustée en présence du propriétaire. Il s'agit d'un dry stout facile à boire car les grains torréfiés sont enveloppés par des malts foncés qui donnent l'impression d'une bonne épaisseur en bouche. Finale plus neutre sur le cacao

fèves de cacao

TURONE Ambrée

Brasserie de l'Aurore

6,5

Amber Ale

France

01/09/2010

33cl, capsulée, long neck

Cuivrée

Beige foncé, fines bulles, abondante et stable

Nez levuré et fortement acétique

Floconneux

Limpide

Forte

Moyenne

Longue

La mousse est âcre, amère et fortement acétique. Le corps confirme cette impression qui se traduit par du vinaigre de miel. Evolution vers une sécheresse piquante et amère. Forte suspicion de bière infectée

L 21 12 12

miel

2010

TURONE Ambrée

Brasserie de l'Aurore

6,5

Amber Ale

France

23/02/2011

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire

Beige foncé, grosses bulles qui retombent rapidement en crépitant

Vinaigre et œuf pourri

Oui

Limpide

Moyenne

Une bière infectée au corps sulfureux sur le vinaigre. Finale plus sèche sur l'œuf pourri et un peu de caramel

L 21 12 12

miel

2010

TURONE Blanche

Brasserie de l'Aurore

4,1

Witbier

France

10/07/2010

33cl, capsulée, long neck

Blond clair, aspect laiteux

Trois cm, blanc cassé, fines bulles

Coriandre, céréales crues

Oui

Trouble

Moyenne, fines bulles

Faible à moyenne

Moyenne

L'attaque est piquante, effervescente et acidulée. Le corps est léger, sur la coriandre et les céréales crues. Le résultat, bien équilibré, s'inscrit parfaitement dans le style blanche belge

L 20 01 13

miel

2010

TURONE Blanche

Brasserie de l'Aurore

4,1

Witbier

France

8,1

26/10/2010

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen, aspect laiteux

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez levuré sur le lait frais

Oui

Trouble

Quasi-absence

Moyenne

Assez longue

Une blanche de style belge au corps plein et levuré sur le froment et la coriandre. L'ensemble reste bien équilibré grâce à un léger pétillement en bouche ainsi qu'une pointe d'acidité qui persiste en finale

L 20 01 13

miel

2010

TURONE Blonde

Brasserie de l'Aurore

6,5

Blond Ale

France

7,9

05/10/2010

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé

Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Malts blonds, levure

Oui

Trouble

Moyenne

Une ale blonde au corps assez plein, sur les malts blonds et la levure. Manque d'originalité et d'amertume

L 40 12 12

miel

2010

TURONE Brune

Brasserie de l'Aurore

6,8

Dark Ale

France

17/11/2010

33cl, capsulée, long neck

Brun foncé-acajou

Brun clair, bulles moyennes, abondante

Cacao, levure et vinaigre

Oui

Limpide

Forte

Moyenne

Une ale brune au corps sec et neutre sur les malts foncés. Présence d'un peu de vinaigre

L 12 03 13

miel

2010

TURTLEDOVE

Fuerst Wiacek

India Pale Ale

Imperial IPA

Allemagne

8,2

10/08/2020

Muted Horn (Berlin, DE)

15cl, pression

Blond moyen, aspect laiteux

Un demi-cm, beige, fines bulles

Ananas, fruits de la passion, houblonnage résineux

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Plein d'ananas, un peu d'eau de rose et beaucoup trop d'alcool et de flocons de céréales

18,5

houblons Citra et Columbus, malt de blé, malt de seigle, extrait de malt, dextrose, levure London Ale III

2019

TURTLE'S BITTER

The Black Turtle

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Serbie

8,1

08/07/2017

Bistro Klemanso - The Black Turtle Pub V (Belgrade, RS)

20cl, pression

Ambrée foncée

Trois cm, beige foncé, fines bulles, stable

Caramel à l'orange

Non

Limpide

Absence

Moyenne

Longue

D'abord le caramel au beurre. Puis, l'ensemble trouve son équilibre avec un houblonnage amérisant et aromatique, sur l'orange

2015

TUSKER Export

Kenya Breweries

4,2

Pale Lager

Kenya

Entre 10/1996 et 04/1998

Nadine Cornier

TUSKER Malt Lager

Kenya Breweries

Pale Lager

Aged Beer

Kenya

13/01/2001

355ml, capsulée

4 ans

Entre blond foncé et ambrée

Blanc cassé, peu abondante

Céréales crues et notes de madérisation

Oui

Limpide

Sans la moindre trace d'houblonnage, tout en douceur, une pils puissamment maltée, très peu pétillante, qui libère quelques notes fruitées dans le fini

Nadine Cornier

TUSKER Premium Lager

Kenya Breweries

4,8

Pale Lager

Kenya

Entre 02/1996 et 10/1996

Nadine Cornier

Etiquette verte

1044

TUSKER Premium Lager

Kenya Breweries

Pale Lager

Kenya

Entre 10/1996 et 04/1998

Nadine Cornier

Etiquette blanche

TUTANKHAMON

Birrificio BQ

India Pale Ale

Italie

8,5

22/12/2013

33cl, capsulée, long neck

1 an

Blond moyen à foncé

Quatre cm, beige, crémeuse et stable

Houblonnage résineux sur les fruits exotiques, levure

Oui

Limpide

Assez forte, à fines bulles

Faible à moyenne

Longue

Un India Pale Ale d'abord lisse et presque aqueux, sur les malts Pilsen, Crystal et Munich. Rapidement, on observe un puissant houblonnage végétal et herbacé, assez amérisant, avec malgré tout quelques notes fruitées sur les fruits exotiques. Un peu d'eau de rose en rétro-olfaction

L14 (02/04/2013)

malt de seigle

2012

TUTTI FRUTTI Summer Love

Le Barboteur

Specialty Beer

Fruit Beer

France

8,6

27/10/2018

Dégustée à la brasserie (Toulouse, FR)

125ml, pression

Blond clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Ananas bien mûr, malts clairs

Non

Voile colloïdal

Quasi-absence

Assez faible

Longue

Légère et agréablement acidulée, sur l'ananas bien mûr, mais sans la sucrosité. Amertume moyenne. Fruits de la passion discrets, perceptibles uniquement en fin de bouche. Sec et parfaitement désaltérant

ananas, fruits de la passion

2018

†

TUTTO FATTO

Birrificio WAR

India Pale Ale

Imperial IPA

Italie

8,5

12/08/2022

Artisan (Rome, IT)

33cl, pression

Blond moyen

Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable

Alcoolisé et sucré, malt Pilsen

Non

Voile opalescent

Absence

Assez épaisse

Longue

Résineux, sucré et alcoolisé, avec une grosse dose de malts clairs ainsi que des zestes confits de pamplemousse jaune. Pourtant, l'amertume s'installe progressivement, avec un caractère herbacé marqué. Bref, de la fraîcheur malgré la relative lourdeur du début

houblons Simcoe, Citra et Mosaic

2020

TÜTZ

Schutzenberger

4,8

Pale Lager

Ice Lager

France

Entre 02/1995 et 02/1996

La bière la plus fraîche du monde

1995

2006

TW…X! Stout

Le Paradis

Specialty Beer

Chocolate/Cocoa-Flavored Beer

France

8,3

08/06/2015

33cl, capsulée, long neck

Noire

Cinq cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles

Caramel et cacao

Oui

Opaque

Moyenne

Longue

Un Stout biscuité et caramélisé, avec un retour sur le cacao gras. Evolution vers la vanille, le café et une touche de rhum et de grains torréfiés. Un peu d'amertume en finale

Brassin collaboratif avec Romain Bach et Franck Morel

23/08/2015

houblon Chinook, malts Pils, Pale, Chocolat, Munich, Caramel Ambré, Caramel Pilsner, Black Malt et Carafa III, gâteaux Twix, flocons d'avoine, Bourbon Jack Daniel's (1.5%), caramel maison, cacao Van Houten, gousses de vanille

2014

TWENTY-FIVE GRAMS

De Molen

9,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Pays-Bas

9,4

13/10/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-orange

Un demi-cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles

Orange confite, mandarine acidulée, malt Munich

Non

Voile colloïdal

Absence

Moyenne

Très longue

Embouteillée le 17 août 2015. Un bonbon houblonné sur la mandarine acidulée, la bergamote, le pamplemousse jaune et une solide amertume assez âcre qui assèche le palais. Le produit évolue vers des saveurs végétales et piquantes de menthe poivrée

Utilisation de 25 grammes de houblon par litre de bière

17/08/2016

19,7

103

houblons Apollo, Cascade, Columbus, Amarillo et Chinook, houblonnage à cru avec des houblons Citra, Mosaic, Cascade et Chinook, bergamote

2015

TWENTY.TWO Malt Beverage Aged In Oak Bourbon Barrels

Central Waters Brewing Co.

13,3

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

USA

9,4

22/07/2021

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Brun très foncé, presque noire

Un cm, brun clair, fines bulles de stabilité moyenne

Extrait de malt, goudron, noix grillée, tabac, mélasse, vanille, Bourbon

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Très longue

Vieillissement en barriques de Bourbon. Caramel brûlé, sauce soja, madérisation pour un résultat capiteux qui laisse exploser une étonnante amertume de grains torréfiés. Flan brûlé et chocolat sur fond de chêne brut. Astringence boisée et tannique en finale. En se réchauffant, on distingue du tabac froid

Anniversary Edition

2020

TWIN FALLS India Pale Ale

Hoppy Road

6,9

India Pale Ale

France

8,3

19/08/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond assez clair

Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement

Purée de mangue, d'ananas et de fruits de la passion

Oui, floconneux

Trouble

Faible, à fines bulles

Moyenne

Embouteillée le 11 juin 2019. Houblonnage fruité sur fond de flocons de céréales. On distingue de la mandarine, de l'ananas et un peu de mangue. Si le houblonnage n'apporte quasiment aucune amertume, il contribue à des flaveurs herbacées, avec une touche de menthe verte

Brassin collaboratif avec Popihn (FR)

11/12/2019

houblons Columbus, Mandarina Bavaria, Citra et Idaho 7, malt de blé, malt d'avoine, flocons d'avoine, levure américaine (New England)

2019

TWIN SISTERS Double IPA

Left Hand Brewing Company

9,6

India Pale Ale

Imperial IPA

USA

8,3

17/02/2014

1 pint 6 fluid ounces, capsulée

Cuivrée

Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes

Caramel, alcool, houblonnage végétal sur les agrumes

Léger

Voile colloïdal

Faible

Assez épaisse

Longue

Un Imperial India Pale Ale qui présente un houblonnage aromatique sur un fond de caramel, d'alcool et de sucre résiduel. On distingue de la menthe poivrée ainsi que des agrumes, en particulier de l'orange. L'amertume reste modérée grâce à la densité du produit

340 12 AIP 1935

20,3

houblons Cascade, Glacier et Willamette, malts Pale et Munich, seigle et seigle malté, flocons d'orge

2005

TWISTED BARREL ALE WRAPPED IN CENTENNIAL NEW ENGLAND IPA

Twisted Barrel Ale

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

8,2

14/03/2019

44cl, canette

Blond clair

Un cm, blanc cassé, fines bulles

Fruits à chair blanche, notes de poire

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Bouche minérale sur le gypse et un beau kick fruité sur les fruits à chair blanche. Faible amertume. Notes résineuses en finale

Antonin Canat

TNG43410 (06/05/2019)

houblon Centennial, malts Pilsner et Dextrin, malt de blé, flocons d'avoine

2018

TWISTED BARREL ALE WRAPPED IN CITRA NEW ENGLAND IPA

Twisted Barrel Ale

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

9,3

16/01/2018

44cl, canette

Blond foncé

Un cm, beige, bulles moyennes

Houblon vert, pamplemousse

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Très longue

Moelleux et minéral, puis franchement résineux, avec l'impression de boire des cônes de houblon frais. Flaveurs de litchi et de pamplemousse complétées par une amertume modérée qui parvient cependant à s'imposer en finale

TNG43060 (20/11/2018)

houblons Citra et Denali, houblonnage à cru avec des pellets de Citra T90 et Citra LupulN2, froment, avoine (25%), levure Lallemand New England

2017

TWISTED BARREL ALE WRAPPED IN GALAXY NEW ENGLAND IPA

Twisted Barrel Ale

India Pale Ale

New England IPA

Royaume-Uni

8,7

29/05/2018

44cl, canette

Blond moyen, aspect laiteux

Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable

Citron, un peu de menthe poivrée

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Assez sec, fluet et amer pour un New England IPA, avec une forte présence du citron jaune. L'amertume s'intensifie encore en finale

Antonin Canat

TNG42800 (06/09/2018)

houblons Galaxy, Ekuanot, Azacca et Simcoe, avoine, blé, levure Lallemand New England

2018

TWISTED MANGO IPA

Belhaven

5,1

India Pale Ale

Royaume-Uni

27/03/2018

33cl, capsulée, long neck

Blond moyen-dorée

Trois cm, beige, assez fines bulles, stable

Sirop de mangue, dextrines

Non

Limpide

Faible

Moyenne

Longue

Un produit lourd, sucré et oxydé, avec des flaveurs artificielles de sirop de mangue. Un peu d'amertume âcre en finale

Greene King

SEP2018 T8 17258 0452

mangue, saveurs de mangue

2017

TWISTED SPIRE Vibrant Blond Beer

Hobsons Brewery

3,6

English Golden Ale

Royaume-Uni

7,9

26/11/2011

50cl, capsulée, verre transparent, staniole en plastique noir

Blond clair

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Nez citrique sur les céréales crues

Léger

Voile opalescent

Faible

Faible à moyenne

Moyenne

Une English Golden Ale légèrement citrique au corps fluet qui évoque le maïs. Un peu d'amertume en finale

G2882 (01/10/2011)

TWISTED THISTLE IPA

Belhaven

5,3

India Pale Ale

Royaume-Uni

8,5

15/03/2007

50cl, capsulée

Ambrée-caramel

Un cm, beige, assez fine, colle au verre

Nez résineux sur le pamplemousse

Non

Limpide

Moyenne

Longue

Un India Pale Ale comme on les aime : superbe amertume résineuse accompagnée de notes fruitées sur le pamplemousse. Les houblons Cascade et Challenger trouvent ici leur pleine mesure, sans pour autant tomber dans l'excès des IPA américains

houblons Cascade et Challenger

2006

TWISTED TOUCANS

Cervecera Península

6,5

India Pale Ale

Espagne

8,2

05/02/2023

Olhöps Craft Beer House (Valencia, ES)

25cl, pression

Blond moyen

Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Neutre, notes de foin

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Assez longue

Un West Coast IPA diffus qui n'offre pas le caractère résineux habituel du style, mais lorgne plutôt vers un New England IPA par sa minéralité et sa quasi-absence d'amertume. Des flaveurs de citrus et de foin dominent la fin de bouche

houblons Citra, Sabro, Mosaic et HBC 630

2022

TWISTER WHEAT BEER

Taurus Brew House

Wheat Ale

Thaïlande

01/06/2000

Dégustée à la brasserie (Bangkok, TH)

TWITCHER Double IPA

The Gipsy Hill Brewing Co.

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,6

16/01/2021

44cl, canette

Blond foncé

Cinq cm, blanc cassé, fines bulles, assez stable

Ananas, mangue, flocons de céréales

Non

Trouble

Absence

Assez épaisse

Longue

Conditionnée le 20 octobre 2020. Nectar d'abricot, d'ananas et de mangue pour un résultat particulièrement fruité. Fond dense de flocons de céréales équilibré en finale par de l'amertume. Notes de menthe verte après quelques gorgées

GYL TWI#G913 PKD20/10/20 BBE15/04/21 13:27:31

houblons Idaho 7 Cryo et BRU-1, avoine, froment

2020

TWO CAN SAM

Yankee & Kraut

India Pale Ale

New England IPA

Allemagne

24/07/2024

44cl, canette

Blond assez clair, aspect laiteux

Un demi-cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne

Résineux, pêche blanche, eucalyptus

Non

Trouble

Quasi-absence

Assez épaisse

Longue

Un gros jus d'ananas et de menthe poivrée, avec un arrière-plan de citron vert et un soupçon de noix de coco. Manque un peu de carbonatation. Fond dense céréalier soutenu par une amertume d'intensité moyenne qui s'affirme en fin de bouche

04/07/2025

houblons Mosaic Cryo et Sabro Cryo, malt de blé, malt d'avoine

2024

TWO CAPTAINS Double IPA

Nøgne Ø

8,5

India Pale Ale

Imperial IPA

Norvège

8,6

10/03/2018

50cl, capsulée, long neck

Blond moyen-orange

Un cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles

Beaucoup de résine de houblon

Oui

Limpide

Faible

Assez épaisse

Longue

Sucre et alcool bien enrobés par l'apport en malts clairs, dont le malt Crystal. Houblonnage essentiellement amérisant, avec une bonne dose de résine

Hansa Borg

1948 (29/06/2019)

18,3

100

2010

TWO CHEFS ONE DOK

Dok Brewing Company

5,5

Stout

Irish Dry Stout

Belgique

8,2

06/11/2024

Dégustée à la brasserie (Gand, BE)

10cl, pression

Noire

Un cm, beige, fines bulles, stable

Cacao, cigarettes froides

Non

Voile colloïdal

Faible, à fines bulles

Moyenne

Assez longue

Dextrines, gruau de cacao, bref, pas vraiment un Dry Stout. Café moka, café froid et cendres, avec une sécheresse progressive et une amertume qui rapprochent progressivement le résultat du style revendiqué

Brassin collaboratif avec Two Chefs (NL)

houblons Amarillo et Cashmere, avoine

2024

TWO DOGS Lemon Brew

4,5

Specialty Beer

Fruit Beer

Australie

01/08/2004

Two Dogs International

jus de citron

1993

TWO EAGLE California Tripel

Mountain Rambler

Belgian Tripel

USA

8,4

05/08/2016

Dégustée à la brasserie (Bishop, US)

5 fluid ounces, pression

Blond moyen

Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence

Banane, orgeat, alcool, malt Munich

Non

Limpide

Faible, à fines bulles

Epaisse

Longue

Attaque sur l'orgeat et le malt Munich. Puis, la banane caramélisée s'exprime pleinement. Plus un Weizenbock qu'une Belgian Tripel

houblon German Magnum

2015

TWO FACED JACK Wine Barrel Aged

Anders

Dark Strong Ale

Wood- and Barrel-Aged Beer

Belgique

8,3

15/11/2016

33cl, capsulée

Brun très foncé, presque noire

Deux cm, brun clair, assez grosses bulles qui retombent en crépitant

Caramel, malts foncés et vin liquoreux

Oui

Limpide

Assez forte

Assez épaisse

Longue

Mélange de Kleveretien et de Schuppenboer vieilli six mois en fûts de vin. Le résultat est rond en bouche mais reste assez peu expressif au regard du degré d'alcool. Le caramel et les malts foncés sont complétés de manière évidente par le vin rouge à la fois sucré et acidulé, ainsi que les tanins du bois qui assèchent un peu le produit en finale

Hobbybrouwerij Het Nest (Turnhout, BE)

17/10/2016

2014

TWO HUNDRED FATHOMS 2020 Teeling Whiskey Barrel Aged Imperial Stout

Galway Bay

Stout

Imperial Stout

Wood- and Barrel-Aged Beer

Irlande

8,5

02/04/2022

Lyon Bière Festival (Lyon, FR)

10cl, pression

Noire

Quasi-absence, beige foncé, fines bulles

Non

Opaque

Quasi-absence, à fines bulles

Epaisse

Longue

Vieillissement de 18 mois en barriques de Teeling Whiskey, puis lagering de deux mois. Première bouche marquée par le toffee et le caramel au beurre salé. Le Bourbon ressort en deuxième bouche et surtout en rétro-olfaction, tout en s'inscrivant dans un caractère boisé, avec des touches de vanille. On poursuit sur les grains torréfiés qui assèchent la finale tout en contribuant à l'amertume nécessaire. Un Imperial Stout de dessert

Accasbel (Lyon, FR)

2020

TWO MANY BERRIES Fruity Gose

Companyia Artesana Maians - Espiga

4,6

Historical Beer

Gose

Espagne

8,2

07/11/2019

Not A Beer (Grenoble, FR)

125ml, pression

Rouge foncé

Fruits rouges, flocons de céréales, beaucoup de vanille

Beige, fines bulles, peu développée

Non

Trouble

Absence

Moyenne

Longue

Attaque citrique qui évolue rapidement sur une surdose de vanille que les flocons de céréales ne parviennent pas à équilibrer. On poursuit sur la purée de fruits rouges acidulés

Brassin collaboratif avec Doskiwis Brewing (ES)

houblon Galena, malts Swaen et Dextrin, malt de froment, flocons d'avoine, flocons de blé, myrtille, canneberge, vanille

2019

TWO PINTS Bitter

Cropton Brewery

Bitter

Special / Best / Premium Bitter

Royaume-Uni

8,5

05/06/1999

Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)

TWO TON Double IPA

Buxton Brewery

India Pale Ale

Imperial IPA

Royaume-Uni

8,5

22/11/2015

33cl, capsulée, long neck

Blond foncé-orange

Beige, crémeuse, abondante et stable

Alcool, houblonnage résineux, agrumes confits

Léger

Trouble

Forte, à fines bulles

Moyenne

Longue

Embouteillée le 1er avril 2015. Dense, sucrée et alcoolisée, avec une impressionnante dose de malt Crystal. Le houblonnage est puissant, à la fois résineux, herbacé, amérisant et fruité, sur l'orange confite et une touche de pamplemousse

G:B135 (01/01/2016)

avoine, froment

2015

TWO TONE Dark Mild Ale

Shortts Farm Brewery

3,8

Mild Ale

Royaume-Uni

8,3

02/03/2020

The Maypole (Cambridge, GB)

Half pint, cask

Brun moyen-acajou

Un demi-cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre

Cacao gras, un peu de café moka

Non

Limpide

Absence

Epaisse

Assez longue

Cette fois, cette Mild Ale m'évoque plutôt un Porter chocolaté, avec un fond de malts Maris Otter et Carafa qui tirent un peu sur la noisette grillée

2015

TWO-DOG ISLAND IPA

Bidassoa Basque Brewery

6,3

India Pale Ale

Espagne

8,8

09/03/2019

33cl, capsulée, long neck

Blond clair-dorée

Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes de stabilité moyenne

Citron, mandarine, froment

Oui

Voile opalescent

Moyenne

Assez longue

Un côté fromentacé marqué qui apporte fraîcheur et acidité dans cet India Pale Ale superbement équilibré et désaltérant qui fleure bon la mandarine et le melon. Finale sèche sur le malt Pilsen et de l'amertume

Hop Coast Series

17/07/2019

houblons Mandarina Bavaria, Columbus, Centennial et El Dorado

2017

TYNT MEADOW English Trappist Ale

Mount Saint Bernard Abbey

7,4

English Strong Ale

Trappiste

Royaume-Uni

8,8

19/06/2019

33cl, capsulée

Brun moyen-acajou

Un cm, brun clair, bulles moyennes de tenue moyenne

Caramel, figue, un peu de sous-bois

Oui

Limpide

Forte

Assez faible

Longue

Très facile à boire, avec une forte pétillance en bouche inhabituelle pour une bière anglaise. Corps mi-sec et assez amer, avec une dominante de toffee, de figues et de raisins secs. Le corps devient presque fluet en finale, laissant filtrer des notes métalliques et terreuses, et laissant l'amertume s'exprimer

TM / 0011 (14/11/2020)

2018

TYÖMIES RSB

Ruosniemen Panimo

4,7

Bitter

Extra Special / Strong Bitter

Finlande

8,3

08/10/2016

33cl, capsulée, long neck

Ambrée claire

Cinq cm, beige foncé, bulles moyennes

Caramel sec, houblonnage amérisant, levure

Léger

Voile colloïdal

Moyenne

Assez longue

Malts Vienna et Caramel dans un corps assez sec qui fleure bon le pain toasté. En finale, les houblons nobles apportent une fine amertume

Stéphane Girard

123 (09/2016)

houblons Magnum, East Kent Golding et Fuggles

2015

TYPE MUNICH

Brasserie Georges

4,9

Munich Helles

France

07/10/2006

Dégustée à la brasserie (Lyon, FR)

25cl, pression

Moyenne

†

TYPHA Bière Blonde

Brasserie de la Brière

Pale Lager

France

7,5

01/05/2000

1999

2011

TYROLIAN BRÄU

Engel-Brauerei Schwäbisch Gmünd

Vienna

Allemagne

Entre 10/1996 et 04/1998

†

TYSKIE Gronie

Kompania Piwowarska

5,6

Pale Lager

Pologne

23/12/2008

66cl, capsulée

Blonde dorée

Un cm, blanc cassé, bulles moyennes

Absence

Non

Limpide

Faible, avec de fines bulles qui remontent lentement

Courte

Une pils au corps sec et monolithique sur les malts blonds. Manque de caractère et d'originalité

SABMiller

11,7

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - 1,2,3,4... Aide Statistiques