Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 14/06/2017 - 12364 fiches de dégustation
Projet Amertume -
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

* * C.S.S.A. Allez Sedan Brasserie de Bouillon 6 Ale Ambrée Belgique France 7,5 16/07/2003   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Trois cm de mousse brun clair à bulles moyennes Nez levuré et épicé Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Encore une fois avec cette brasserie, ce sont les épices qui dominent. Les écorces d'orange sont heureusement équilibrées par la levure qui assèche la bière tout en apportant des notes de pain toasté             -              
* * C4 Double Coffee Brown Ale Renaissance Brewing 8 Spécialité Nouvelle-Zélande   9 12/02/2014   50cl, capsulée   Brun moyen Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles Nez boisé sur le café Oui Limpide Absence Assez épaisse Longue Un produit finalement assez léger en comparaison des promesses du nez. On part sur le marc de café puis le cacao gras. On distingue clairement un houblonnage citrique et amérisant Antonin Canat     8 Wired Brewing Co. (Blenheim, NZ)     - 35 50   houblons Pacific Jade, NZ Cascade et Pacifica, malts Gladfield Pale, Crystal, Munich, Caramalt et Chocolate, avoine, café éthiopien Oriama Yirgacheffe, levure Wyeast 1272 - American Ale II   2012  
* * ÇA VA ÊTRE TOUT NOIR Popihn 11,9 Stout France   9,6 16/04/2017 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Noire Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles Nez très complexe, un rien vineux, très dense, avec des notes de solvant. Domination des céréales grillées. Touche de cacao et de chocolat noir Non Limpide Absence Epaisse Longue Du solvant, des fruits rouges acidulés, de la mélasse, du tabac et une dose impressionnante de grains torréfiés qui offrent une superbe amertume. Touches de chocolat et de rhum brun             -   60   chocolat, vanille, rhum   2017  
* * CABANE Blonde La Botteresse de Sur-les-Bois 7 Ale Blonde Belgique   7,2 19/07/2014   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Nez sec et pétillant sur les écorces d'orange Oui Limpide Moyenne Faible Moyenne Une bière blonde citrique et légèrement sulfureuse au corps sec et fortement pétillant sur les malts clairs, les écorces d'orange et une pointe de menthe       Cabane (Eupen, BE)   08/2014 -       flocons de froment, coriandre, écorces d'orange   2011  
* * CABÉO'LUNE Brasserie Artisanale de la Pleine Lune 5,5 Ale Blonde France   8,1 04/03/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-dorée Cinq cm, blanc cassé, bulles moyennes Céréales poussiéreuses Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Une bière locale (orge 100% drômois malté en Ardèche par Malteurs Echos). Le résultat est sec, dominé par les céréales légèrement biscuitées et une amertume un peu âcre qui s'affirme en finale           CAB6 (17/01/2016) -     *     2013  
* * CABRIO Blonde Cabrio 5,4 Ale Blonde France   8,1 15/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 12.5cl, pression   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, crémeuse, colle aux parois du verre Nez moelleux sur les malts clairs et des dextrines Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Une ale blonde étonnamment crémeuse, au corps soyeux et malté (malts Pilsen et Munich) qui recouvre le palais. Quelques notes de levure et une légère amertume viennent compléter le tableau             -           2012  
* * CABRIO Brune Cabrio 6,5 Ale Brune France   8,2 15/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 75cl, bouchon mécanique   Brun très foncé, presque noire Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles Malts foncés et dextrines Léger Limpide Absence Moyenne Assez longue Une ale brune soyeuse sur les malts foncés et légèrement torréfiés. On observe une pointe d'acidité et une légère amertume sans doute liées à la torréfaction des grains. Le résultat se rapproche plutôt d'un Porter           10/05/2014 -       froment malté   2012  
* * CABRIO Fleur de Sureau Cabrio 5,4 Spécialité France   8 12/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 75cl, bouchon mécanique   Blond moyen Un cm, beige, assez fines bulles Sureau et notes de miel Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue Une ale blonde assez soyeuse, avec beaucoup de dextrines. L'acidité et les saveurs des fleurs de sureau sont bien présentes mais le produit reste cependant rond en bouche           27/06/2014 -       sureau   2013  
* * CABRIO Noël Cabrio 5,4 Ale Blonde France   7,8 29/04/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Malt Caramunich, froment, sirop de glucose Oui Limpide Assez faible Moyenne Assez longue Tout comme les autres références de la gamme, le produit est marqué par les dextrines qui laissent une certaine épaisseur en bouche, sans sucrosité. Le corps est monolithique, avec une dominante de malt Caramunich. Absence d'amertume           18/09/2016 -       malt de blé, écorces d'orange   2013  
*   CABRO Extra Cerveceria Nacional 5 Pils Guatemala   7,5 01/02/1995                                     -              
*   CACTUS ALE The Firkin Brewery 4,3 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,5 01/05/1998 Flower & Firkin (Richmond, GB)                                   -            
* * CAENETTE (LA) La Lie 4,5 Blanche France   8,1 09/02/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Beige, abondante, assez fines bulles qui retombent en crépitant Céréales acidulées, levure Oui Voile colloïdal Assez forte Faible Moyenne Une bière de froment sèche et pétillante en bouche, sur les céréales acidulées. Corps levuré rehaussé par des notes d'agrumes. Rétro-olfaction sur le pain frais. Légère astringence en finale           02/12/2017 -     *     2013  
* * CAFÉ EN TERRASSE (UN) Les Bières du Crépuscule 8 Spécialité France   9,3 26/10/2016   33cl, capsulée, long neck   Noire Un cm, brun foncé, fines bulles de stabilité moyenne Café, cacao, alcool et grains torréfiés Oui Opaque Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Très longue De la douceur et de l'onctuosité avec du caramel, du chocolat et des notes chaudes de cognac. Pourtant, le produit à plus à offrir avec du café, des grains torréfiés et une bonne amertume qui s'exprime en finale           25/07/2018 -       café   2016  
*   CAFFREY'S Draught Irish Ale The Thomas Caffrey Brewing Company 4,8 Irish Ale Irlande   8 Entre 08/1996 et 12/1997                                     -           1994 Transfert de la production à la Coors Tower Brewery (Tadcaster, GB)
* * CAFI (LA) Brasserie Stéphanoise 6 India Pale Ale France   8,4 07/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Quatre cm, beige, fines bulles, stabilité moyenne Nez levuré, assez sec, sur le malt Munich et les fruits exotiques Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Houblonnage assez timide pour le style. La base est plutôt sèche et crayeuse, sur le malt Caramunich. Les houblons sont aromatiques, à la fois sur les agrumes et les fruits exotiques. Quelques saveurs végétales en finale           02/2016 -     * blé malté   2015  
* * CAGOLE AMBRÉE (LA) La Fabrique Marseillaise (The Brasserie of Marseille) 5,5 Ale Ambrée France   6,5 26/02/2005 Dégustée à la brasserie (Marseille, FR) 15cl, pression   Ambrée-caramel Blanc cassé, très fine, quasi-inexistante Nez puissant de chicorée Non Trouble Moyenne Moyenne Assez courte Ale ambrée au goût déséquilibré de caramel et à la finale évidente sur la chicorée (mise en œuvre de chicorée liquide?). L'ensemble est lourd et artificiel             -           2004 2007
* * CAGOLE Bière Blanche à l'Ancienne (LA) - 4,5 Blanche France   7,6 08/09/2012   75cl, bouchon mécanique 1 an Blond clair Un cm, beige, assez fines bulles Nez très puissant sur les agrumes et de la coriandre Oui Voile opalescent Forte Moyenne Longue Une bière fromentacée particulièrement douce et soyeuse, au corps fruité sur les zestes d'agrumes. Un peu de coriandre en finale. Servi très frais, le résultat reste désaltérant et s'apparente à un cocktail à la bière       Midi&Demi (Marseille, FR)   L19.1.18 (28/11/2011) -              
* * CAGOLE BLANCHE (LA) La Fabrique Marseillaise (The Brasserie of Marseille) 5 Blanche France   5 26/02/2005 Dégustée à la brasserie (Marseille, FR) 15cl, pression   Blond très clair, aspect laiteux Blanc cassé, très fine, quasi-inexistante Absence Non Trouble Quasi-absence Forte Longue Houla… la boîte de clous de girofle est tombée dans la cuve d'ébullition! Imbuvable car totalement déséquilibré             -           2004 2007
* * CAGOLE BLONDE (LA) La Fabrique Marseillaise (The Brasserie of Marseille) 5 Ale Blonde France   8 26/02/2005 Dégustée à la brasserie (Marseille, FR) 15cl, pression   Blond clair-jaune Blanc cassé, très fine, quasi-inexistante Nez fruité (esters supérieurs) sur la pêche Non Trouble Très faible Moyenne Longue Ale blonde, douce, fruitée (fruits à chair blanche) avec une belle finale amère. Puissante en bouche, belle longueur             -           2004 2007
* * CAGOLE DE MARSEILLE La Bière du Cabanon (LA) Pivovary Bohemia Praha 4,7 Pils République Tchèque France 8 24/05/2004   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Absence Non Limpide Moyenne Faible Courte Pils peu houblonnée, au goût net, pur malt assurément. Finale très sèche. Rafraichissante, facile à boire, idéale pour se désaltérer!       Midi&Demi (Marseille, FR)     -           2003  
* * CAGOLE DE MARSEILLE Spécial Cagnard (LA) Pivovary Bohemia Praha 2,8 Light République Tchèque France 4 24/04/2011   33cl, capsulée, long neck, verre transparent 2 ans Blond moyen Beige, grosses bulles, quasi-absence Malts blonds, saccharine Non Limpide, avec des flocons de levure en suspension Quasi-absence Faible Moyenne Une lager blonde au goût sucré artificiel qui évoque une bière de table. Finale aqueuse sur le moût de bière       Midi&Demi (Marseille, FR)   30/07/2009 -              
* * CAGOLE FIGUE (LA) La Fabrique Marseillaise (The Brasserie of Marseille) 5,8 Spécialité France   7 26/02/2005 Dégustée à la brasserie (Marseille, FR) 15cl, pression   Ambrée claire Blanc cassé, bulles assez grossières   Non Trouble   Moyenne Assez courte Attaque acidulée suivie d'un corps aigrelet, piquant au palais. Peu de caractère. Finale aigre-douce             -       Figue   2005
*   CAINS Robert Cain Brewery 5 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 Entre 02/1996 et 08/1996                                     -            
*   CAINS Best Bitter Robert Cain Brewery 4 Bitter Royaume-Uni   8 Entre 12/1997 et 04/1998                                     -             Nouvelle dénomination : CAINS Traditional Bitter
* * CAINS Dark Mild Robert Cain Brewery 3,2 Mild Ale Royaume-Uni   8 09/08/2003 Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) Half pint   Noire, reflets brun foncé Absence Ether et groseilles rouges Non Limpide Absence Moyenne Longue Un Mild assez étonnant sur le chocolat et un goût pharmaceutique d'éther qui persiste en finale. Un peu de groseilles rouges également             -              
* * CAINS Fine RAISIN Beer Robert Cain Brewery 5 Spécialité Royaume-Uni   8 03/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 50cl, capsulée   Ambrée Beige foncé, fine, trois cm, stable Nez sucré évoquant une légère madérisation Non Limpide Moyenne, fines bulles Moyenne Moyenne Attaque sur le tabac évoluant vers un corps évoquant le raisin sec ainsi que le vieux porto (madérisation)             -       raisin californien      
* * CAINS IPA Robert Cain Brewery 3,5 India Pale Ale Royaume-Uni   7 03/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 50cl, canette   Ambrée Blanc cassé, très fine, peu abondante, stable   Non Limpide Absence Faible Moyenne Attaque sur la levure de fromage évoluant ensuite vers la pâte à pain. Aucune amertume, ce qui ne manque pas d'être étonnant pour IPA qui se révèle assez soyeux en bouche             -         Anciennement DOCTOR DUNCANS IPA    
*   CAINS Traditional Bitter Robert Cain Brewery 4 Bitter Royaume-Uni   8 09/08/2003 Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) Half pint                                 -         Anciennement CAINS Best Bitter   Nouvelle dénomination : CAINS Finest Bitter
* * CAIRNGORM GOLD Premium Beer Cairngorm 4,5 English Golden Ale Royaume-Uni   7,5 05/08/2007   50cl, capsulée   Blonde dorée Beige, fine, peu abondante Nez léger sur le caramel au beurre Non Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Ale blonde ronde et maltée à l'arrière-goût sur le beurre rance. Présence discrète mais efficace du houblon aromatique (pamplemousse) en finale             -              
* * CALADE Ambrée IPA (LA) La Calade 7 India Pale Ale France   7,8 16/03/2017   50cl, capsulée   Brun clair Deux cm, beige foncé, bulles qui retombent assez rapidement Caramel, alcool, un peu d'orange confite Oui Limpide Assez forte Assez épaisse Moyenne Un India Pale Ale assez sucré au corps diffus sur les malts Caramunich et Caradark. Houblonnage en partie masqué par les dextrines. On distingue cependant de l'orange amère et de l'amertume Offert par le brasseur         10/10/2018 -           2017  
* * CALADE Bière Blonde (LA) La Calade 5 Ale Blonde France   8,1 16/03/2017   50cl, capsulée   Blond moyen-cuivrée Quatre cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable Nez sec et pétillant sur les céréales légèrement toastées Oui, floconneux Limpide Forte Assez faible Moyenne Une ale blonde mi-sèche avec une touche de céréales mielleuses et de malt Vienna. Amertume modérée perceptible en finale Offert par le brasseur         03/11/2018 -           2016  
* * CALADE Cuvée Spéciale Hans Rakau (LA) La Calade 6 Pale Ale France   8,4 15/03/2017   50cl, capsulée   Blond moyen-orange Beige, assez fines bulles, abondante et stable Abricot, malt Caramunich et levure Oui, floconneux Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Corps moelleux mais globalement sec sur les malts Pilsen, Munich et une touche de Caramunich. Houblonnage fruité sur les fruits à chair blanche. On évolue en finale vers une amertume légèrement résineuse Offert par le brasseur           -   47   houblon Rakau   2017 2017
* * CALADE Cuvée Spéciale Stout du Haut Cantal (LA) La Calade 7,5 Stout France   8,7 16/03/2017   50cl, capsulée   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun clair, fines bulles Caramel brûlé, grains torréfiés, un peu de sirop d'orgeat Oui Limpide Assez forte Assez épaisse Longue Un Stout bien charpenté dominé par le caramel légèrement brûlé et les céréales grillées. Levure belge estérifiante qui offre des flaveurs de fruits à chair blanche. On distingue également des pruneaux et des raisins secs, tirant l'ensemble vers un Barley Wine. L'amertume parvient à percer en finale pour équilibrer l'ensemble Offert par le brasseur         28/11/2018 -       orge torréfiée, eau de source des Jaleines   2017 2017
* * CALANDA Heineken Switzerland 4,8 Pils Suisse   7,5 26/08/2012   50cl, canette   Blond clair Absence Nez de lager caramélisée et d'amande douce Non Limpide Absence Faible à moyenne Moyenne Une lager blonde sans aucune effervescence. Le corps est malté, avec quelques notes d'amande. Un peu d'amertume en finale         Heineken L21910809 (07/2013) -              
  * CALANDA Heineken Switzerland 4,8 Pils Suisse   8,4 21/07/2013 Restaurant Cuvaloup de Crans (Saint Cergue, CH) 50cl, pression   Blonde dorée Un cm, beige, assez grosses bulles Nez sec et pétillant sur le malt Pilsen Non Limpide Moyenne, à grosses bulles Faible Assez longue Une Pale Lager avec un corps pétillant sur le malt Pilsen, un soupçon de malt Munich et une agréable amertume qui persiste en finale. L'ensemble est sec, net et désaltérant         Heineken   -              
* * CALANDA EDELBRÄU Heineken Switzerland 5,2 Pils Suisse   8 11/08/2012 Hôtel de l'Hospice (Col du Grand-Saint-Bernard, Bourg-Saint-Pierre, CH) 30cl, pression   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez moelleux sur les malts clairs Non Limpide Faible Faible à moyenne Moyenne Une Pils assez dense à dominante maltée. Une légère amertume sous-jacente et un pétillement sur la langue contribuent à alléger l'ensemble             -              
* * Caldera IPA Caldera Brewing Company 6,1 India Pale Ale USA   8,2 03/09/2014   355ml, canette   Blond foncé-orange Quatre cm, beige, bulles moyennes Fruits exotiques, houblons frais et résineux Non Trouble Absence Moyenne Très longue Un India Pale Ale d'abord moelleux, sur le malt Munich et un houblonnage aromatique évoquant l'orange et l'ananas. Manque un peu d'effervescence. Evolution vers plus de sécheresse ainsi qu'une solide amertume. Finale astringente et très amère sur les fruits exotiques             1057 20 94   houblons Amarillo, Centennial, Citra et Simcoe, malts Crystal et Munich      
* * CALDER'S 70 Belhaven 3,6 Ale Ecossaise Royaume-Uni   8 06/08/2007   Half pint   Brun clair-rouge Un cm, beige foncé, très fine et stable Nez léger, plutôt malté Non Limpide Quasi-absence Faible Moyenne Une ale moelleuse au corps fluet et sec sur le malt viennois. Finale astringente       Carlsberg-Tetley     -              
* * CALDER'S 80 Belhaven 4,2 Ale Ecossaise Royaume-Uni   8 06/08/2007   Half pint   Ambrée-caramel Un cm, beige, très fine et stable   Non Limpide Faible Moyenne Moyenne Particulièrement soyeuse et crémeuse en bouche, une ale ambrée légère et maltée sur le caramel. Pointe d'amertume en finale       Carlsberg-Tetley     -              
* * CALDER'S PREMIUM CREAM BEER John Calder's Beers 4,5 Bitter Royaume-Uni   8 19/05/2002   Pint, pression   Blond foncé Un centimètre de mousse blanc cassé, très fine Absence Non Limpide Très faible, avec des fines bulles Moyenne Assez courte A mi-chemin entre une pils et un bitter anglais, cette bière présente une texture crémeuse que les houblons aromatiques viennent relever dans la finale             -              
* * CALEDONIAN 80/- Caledonian Brewery 4,1 Ale Ecossaise Royaume-Uni   6,5 15/08/2007   50cl, capsulée     Ambrée foncée Malt caramel Non Limpide       Une ale légère sur le malt caramel et le malt torréfié. Le corps est aqueux et la finale légèrement métallique. Décevant!             -              
  * CALEDONIAN 80/- Caledonian Brewery 4,1 Ale Ecossaise Royaume-Uni   8 06/08/2007   Half pint   Ambrée-caramel Un cm, beige, bulles moyennes   Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Ale foncée au corps sec sur le caramel, le malt torréfié et même quelques notes de malt fumé. Léger goût de noisette en finale             -              
* * CALI American Pale Ale Tiny Rebel Brewing Co. 5,6 Pale Ale Royaume-Uni   8,9 30/05/2017   33cl, canette   Blonde dorée Cinq cm, beige, assez fines bulles Feuilles vertes, résine de houblon, malt Pilsen Non Limpide Assez faible Moyenne Longue Toute la puissance aromatique d'un West Coast IPA, sans la lourdeur relative du style. Corps d'abord sec et résineux, avec beaucoup de chlorophylle et une touche d'acidité fruitée. Le houblonnage aromatique arrive dans un second temps, avec des fruits de la passion et de l'ananas. Amertume assez puissante qui culmine en finale           Effie Williams (04/2018) 1054   55   froment malté   2016  
* * CALICE Le Saint-Bock 6 India Pale Ale Canada   8,5 22/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 12.5cl, pression   Cuivrée Beige, fines bulles, quasi-absence Pamplemousse, ananas, beaucoup de litchi Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Un India Pale Ale assez léger et très fruité sur l'orange, le pamplemousse, l'ananas et le litchi. Aucune lourdeur, ce qui est important de souligner pour un IPA nord-américain. Jolie finale citrique et acidulée             -              
* * CALICE Bière d'abbaye du printemps 2008 Ninkasi Ale House 6,5 Abbaye France   7 17/05/2008 7ème Festival des Bières Artisanales (Ninkasi, Lyon, FR) 25cl, pression   Blond foncé Beige, fine, bulles moyennes, peu abondante Nez lourd, aigre-doux, mielleux Non Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Attaque aigre-douce étonnante pour une bière d'abbaye. Le corps est mielleux et citronné et évoque une pastille pour la gorge. La finale est neutre, assez sucrée, collante, sur les malts blonds             -           2008 2008
* * CALIFORNIA BLONDE Southern Pacific Brewing Co. 5,2 Pale Ale USA   8,3 14/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) 4 fluid ounces, pression   Blond moyen-dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez moelleux et fluet sur le malt Munich Non Voile opalescent Absence Moyenne Moyenne Toujours beaucoup de moelleux en attaque, comme l'ensemble des bières de cette brasserie. Mais également de la finesse. Les malts Pilsen et Munich finissent sur une belle sécheresse légèrement amère et florale             -   35   houblons Centennial, Glacier et American Cascade, malts American Two-row et German Munich   2012  
* * California BLONDE ALE Eel River Brewing Company 5,8 Ale Blonde USA   7,4 23/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 12 fluid ounces, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Céréales poussiéreuses Léger Voile opalescent Faible Faible Courte Une ale blonde légère au corps aqueux, sans amertume, sur les céréales crues. Le beurre frais s'impose en finale             -     * houblons Cascade, Saaz et Tettnang, malts Pale, Carastan et Carapils, froment      
* * CALIFORNIA GOLDEN ALE Basement Cervejas Especiais 5,5 Pale Ale Brésil   7,6 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 375ml, bouchon à muselière   Blond foncé Beige, fines bulles, peu développée Amidon Oui Voile colloïdal Assez forte Faible Moyenne Un American Pale Ale au corps amidonné qui évoque la pomme-de-terre crue           R050613 V030614 -       houblons Amarillo et Cascade, malts Pale Ale, Cararoma, Caramber et Carapils   2011  
* * CALIFORNIAN LAGER Malissoles 5,7 Pale Ale France   8,4 09/09/2010   50cl, capsulée     Beige foncé, fines bulles, quasi-absence Nez sur les houblons résineux (Cascade) et un peu d'agrumes Oui Trouble Absence Moyenne à épaisse Très longue Bien que la dénomination mentionne qu'il s'agit d'une lager, je classe plutôt ce produit dans le style American Pale Ale. Le corps est à la fois aqueux, mi-sec, poussiéreux et fortement amer             -           2010
  * CALIFORNIAN LAGER Malissoles 5,7 Pale Ale France   8,6 18/11/2010   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige foncé, bulles moyennes Houblonnage piquant et résineux sur les fruits de la passion Oui Voile colloïdal   Moyenne Longue Il s'agit du premier brassin réalisé en mai 2010. Le corps est sec, avec une belle amertume terreuse et quelques notes fruitées de rose et de fruits de la passion. La finale reste sèche, limite astringente, avec une bonne persistance Offert par le brasseur           -           2010
  * CALIFORNIAN LAGER Malissoles 5,7 Pale Ale France   8,5 18/11/2010   50cl, capsulée   Blond clair Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Nez sec et légèrement poussiéreux Oui Trouble   Moyenne Assez longue Brassée en juillet 2010. Il s'agit du deuxième brassin de cette bière, plus marqué par le malt. Le corps est sec et légèrement piquant en bouche, avec une belle astringence terreuse qui évoque une saison hennuyère. L'amertume arrive après plusieurs gorgées et s'installe durablement sur le palais Offert par le brasseur           -           2010
* * CALL TO ARMS Cottage Brewing 3,8 Bitter Royaume-Uni   8 29/07/2014 The Catherine Wheel (Arlington, GB) Half pint, cask   Blond moyen-cuivrée Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez amidonné sur les malts clairs Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Un Bitter à la fois sec et moelleux sur les malts clairs et un peu d'amidon. Légère amertume en finale             -              
*   CALVINUS Bière Artisanale Blanche Brauerei K. Locher 5,2 Blanche Suisse   7 01/06/2000                               Brasserie Papinot     -              
  * CALVINUS Bier Locher AG 5,2 Blanche Suisse   8 11/05/2009   33cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Blanc cassé, fines bulles, peu développée Malt biscuité, levure, coriandre Oui Trouble Faible, à fines bulles Moyenne Moyenne A mi-chemin entre la blanche de type belge et la weizenbier allemande. On retrouve les notes lactiques et les saveurs biscuitées typiques de la weizenbier, tandis que la coriandre et les écorces d'orange évoquent la blanche belge             -     *        
* * CALVINUS Bière Artisanale Blonde Bio Locher AG 5,2 Pils Suisse   8 15/03/2014   33cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, beige, fines bulles Malts clairs, dextrines Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Moyenne Une ale blonde lisse en bouche sur les céréales légèrement acidulées. Finale plus sèche avec une pointe d'amertume       Les Frères Papinot (Carouge, CH)   25.03.2014/08:12:15 -     *        
* * CALYPSO Citra & Enigma Siren Craft Brew 4 Berliner Weisse Royaume-Uni   8,8 24/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond moyen, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Citron, menthe et légumes crus Non Trouble Absence Faible Longue Du céleri cru, de la menthe verte et une forte acidité à la fois lactique et acétique. Finale sèche et terreuse évoquant une saison hennuyère. Pointe de sel             -       houblons Citra et Enigma   2016  
* * CAMALLO Birra Amarcord 6,4 Pale Ale Italie   8,5 23/02/2016 Colpi di Timoni (Monterosso al Mare, IT) 33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Deux cm, beige, fines bulles Malt Munich, citron vert, levure Léger Trouble   Moyenne Longue Un Pale Ale d'amertume moyenne, particulièrement citrique sur le citron vert et la quinine       Dibevit Import (Sesto San Giovanni, IT)   08/05/2016 13,5 15 38       2015  
* * CAMBA Oak Aged Doppelbock Bourbon Camba Bavaria 10,5 Doppelbock Allemagne   7,8 23/04/2016 The Beers (Lyon, FR) 25cl, capsulée, bouteille en verre dépoli, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille   Brun moyen Absence Bourbon, alcool, caramel Non Limpide Absence     Caramel, alcool et Bourbon,… puis rien d'autre! Un produit bien trop simple             -       houblons Perle et Tradition   2013  
* * CAMBA Oak Aged Imperial Stout Cognac Camba Bavaria 10 Stout Allemagne   8 23/04/2016 The Beers (Lyon, FR) 25cl, capsulée, bouteille en verre dépoli, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille   Noire Absence Cognac, Banyuls   Limpide Absence Assez épaisse Assez longue Vieillissement en fûts de cognac Rémy Martin. Vin rouge, bouchon, Porto jeune, caramel et amertume. Le nez est bien plus captivant que la bouche             -       houblons Goldings, Cluster et Fuggles   2013  
* * CAMBIER Saison Biologique Cambier 6,5 Saison France   8,2 11/03/2017   75cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles Céréales crues et poussiéreuses Oui Trouble   Moyenne Assez longue Trop jeune, la bière offre néanmoins un bon caractère céréalier, sec et légèrement terreux. Quelques notes soufrées et une pointe de noix de coco. Solide amertume âcre en finale Virginie Di Grégorio Lanvin         L09 (03/2018) -     * houblon Sorachi Ace, épeautre   2016  
* * CAMBIERRA Bière Blanche au Chanvre Brasserie des Garrigues 4,6 Spécialité France   7 06/04/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond clair, aspect laiteux Quatre cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez sec et céréalier, avec une touche végétale Oui Trouble Assez faible Faible Moyenne Caractère céréalier bien marqué, avec une forte sécheresse tempérée par un peu de levure. Le chanvre est bien présent mais n'apporte pas son acidité habituelle. Manque d'effervescence en bouche           Brassin n°1 du 08/08/16 (06/03/2018) -     * chanvre   2014  
* * CAMBRE Blond (LA) Anders 5,6 Ale Blonde Belgique   8,1 04/02/2017   33cl, steinie, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Malt Pilsen, houblons nobles Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde plutôt sèche et céréalière, avec une amertume modérée à assez forte qui laisse quelques notes métalliques et âcres en finale       Brasserie de la Cambre (BE)   30/05/2018 -           2014  
* * CAMBRÉE Bière Ambrée (LA) Brasserie de la Lesse 6,5 Ale Ambrée Belgique   7,8 07/12/2013   33cl, capsulée   Ambrée moyen Beige, fines bulles, abondante et stable Malt caramel, un peu de levure et d'alcool Oui Voile opalescent Moyenne Moyenne Assez courte Une ale ambrée qui manque de personnalité. Le produit est dominé par le caramel qui apporte une certaine sucrosité. Absence d'amertume. Finale assez courte et plus sèche           Lot 1 (08/2014) -           2011  
* * CAMBRIDGESHIRE GOLDEN ALE Oakham Ales 4,2 English Golden Ale Royaume-Uni   8 29/07/2014   50cl, capsulée   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec et citrique avec une pointe de pastèque Non Limpide Faible Faible Moyenne Une English Golden Ale sèche et très légère au corps net sur le malt Maris Otter, une fine amertume et une pointe citrique. Simple et désaltérant, avec quelques notes végétales en arrière-plan       Marks & Spencer (Chester, GB)   L14 135 (05/2015) -       houblons Challenger et Mount Hood, malt East Anglian Maris Otter   2013  
* * CAMBROUSSE BLONDE Pale Ale (LA) Gildard 5,7 Pale Ale France   9,5 20/10/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez très agréable sur la quinine et le pamplemousse jaune Oui Trouble Moyenne Assez faible Très longue Un délicieux Pale Ale, subtil et puissant à la fois. Les malts Pilsen et Crystal servent de prétexte à un puissant houblonnage essentiellement aromatique sur les agrumes, principalement le pamplemousse, et un peu de fruits exotiques. On a l'impression de boire des zestes de pamplemousse jaune dont l'âcreté s'incruste sur le palais. L'amertume est bien présente également, ainsi que des notes minérales et d'eau de rose. Finale sur le litchi, la chlorophylle et la résine de houblon           18/05/2016 -           2012 2015
* * CAMELBACK India Pale Ale The Phoenix Ale Brewery 6,1 India Pale Ale USA   8,4 01/08/2016   12 fluid ounces, capsulée   Ambrée claire Trois cm, beige, grosses bulles qui retombent rapidement Caramel mou, houblonnage herbacé Non Limpide Moyenne Moyenne Longue Attaque sur un côté butterscotch marqué qui évoque rapidement une Scottish Ale. On poursuit sur le toffee, le caramel mou et une amertume relativement modérée. On ne s'attend pas vraiment à cela pour le style, mais le résultat est intéressant et différent. Imaginez un peu : un scottish IPA!           B31 (09/09/2016) -   60   houblon Cascade   2011  
* * CAMELOT Goffs 4,4 Brown Ale Royaume-Uni   8,2 01/08/2014 The Old Restauration (Cheltenham, GB) Half pint, cask   Brun clair-acajou Un demi-cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Toffee Non Limpide Absence Faible Assez longue Une English Brown Ale aqueuse et boisée sur le caramel légèrement brûlé et du sucre candi foncé             -              
* * CAMERON'S Auburn Ale Cameron's Brewing Co. 5 Ale Ambrée Canada   8 23/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 341ml, capsule à vis   Cuivrée à ambrée claire Beige, fines bulles, quasi-absence Nez léger sur le caramel Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Une ale ambrée mi-sèche, automnale, sur le caramel et la colle blanche. La bière trouve son équilibre avec un houblonnage amérisant surtout perceptible en rétro-olfaction             -              
* * CAMERON'S Cream Ale Cameron's Brewing Co. 5 Cream Ale Canada   8 13/10/2012   341ml, capsule à vis   Cuivrée Cinq cm, beige foncé, assez fines bulles, stable Nez de lager caramélisée et de sucre candi brun Non Limpide Forte Faible à moyenne Assez longue Une Cream Ale légèrement sucrée et pourtant désaltérante. Le corps est assez moelleux et évoque une lager caramélisée, avec quelques notes de beurre           020811B2120234 -              
* * CAMERON'S Dark 266 Cameron's Brewing Co. 4,5 Dark Lager Canada   7,9 30/11/2011   341ml, capsule à vis   Brun foncé-acajou Un cm, brun clair, bulles moyennes Nez aqueux sur les grains torréfiés Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une dark lager soyeuse au corps léger sur le caramel brûlé et des grains torréfiés. Un peu de raisins secs et de noix en finale             -              
* * CAMERON'S Lager Cameron's Brewing Co. 5 Pils Canada   7,8 24/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 341ml, capsule à vis   Blonde dorée Beige, bulles fines à moyennes, peu développée Malts blonds Non Limpide Faible Faible Assez courte Une lager au corps moelleux sur les malts blonds. Légère oxydation. Un peu de sucre en arrière-plan           020811 B219363 -              
*   CAMPAGNARDE (LA) Peissant 9,5 Spécialité Belgique   7,5 Avant 02/1995                                     -           1993 1998
* * CAMPALE De 'Proef' Brouwerij 6 Ale Blonde Belgique Danemark 8 02/06/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Trois cm, beige, bulles moyennes Agrumes confits, levure Oui Limpide Assez faible Moyenne Longue Zestes d'agrumes et agrumes confits dominent cette ale blonde à l'amertume modérée qui tourne à l'âcreté citrique en finale       To Øl (Copenhague, DK)   08/12/2018 -       pamplemousse   2017  
*   CAMPBELL'S CHRISTMAS Interbrew 8,1 Spécialité Belgique Royaume-Uni 8 Avant 02/1995   25cl, capsulée   Brun très foncé à reflets roux Blanche, bulles moyennes   Oui Trouble Quasi-absence     Assez moelleuse         Interbrew   S           1990  
*   CAMPBELL'S Scotch Ale Interbrew 7,3 Scotch Belgique Royaume-Uni 8,5 Entre 08/1996 et 12/1997                                 Interbrew   -           1990  
* * CAMPEãO Les 3 Brasseurs – Echirolles 4,6 Ale Blonde France   8,4 15/06/2014 Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) 33cl, pression   Blond pâle Un cm, blanc cassé, fines bulles Nez sec et levuré sur les céréales crues Non Voile colloïdal Moyenne Faible Longue Une ale blonde sèche sur les céréales crues, de l'amertume liée à l'utilisation de houblons nobles et une pointe de diméthylsulfure. Finale amère et poussiéreuse             -           2014  
* * CAMPFIRE STOUT Hermitage Brewing Co. 6,5 Stout USA   8,5 12/02/2014   1 pint 6 fluid ounces, capsulée, long neck   Noire, à reflets acajou Un cm, beige foncé Flan au caramel et à la vanille Non Limpide Absence Assez épaisse Longue Une bière pâtissière sur la vanille, le caramel aromatique et le flan au caramel Antonin Canat     High Water Brewing (San Leandro, US)   15/2211/125/13/21:26 -   38   graham crackers   2012  
*   CAMPUS Huyghe 7 Ale Ambrée Belgique   9 Entre 03/1995 et 02/1996                               Biertoren     S         Anciennement brassée par Biertoren (Kampenhout, BE) 1994  
* * CAMPUS Premium Huyghe 5 Pils Belgique   8 02/02/2007   33cl, capsulée   Blond clair Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles Nez neutre. Juste un peu de malts blonds Non Limpide Assez forte Moyenne Assez courte Une pale lager lisse et assez épaisse pour le style. Corps malté très agréable et finale plutôt courte mais bien relevée par un peu d'amertume             -              
  * CAMPUS Premium Huyghe 5 Pils Belgique   8,2 20/04/2014 Café de la grotte préhistorique de Thaïs (Saint-Nazaire-en-Royans, FR) 33cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanche, bulles moyennes Nez sec et net de malt Pilsen Non Limpide Assez forte Faible Courte Une Pale Lager à l'attaque moelleuse sur le malt Pilsen. Le corps s'assèche progressivement et, grâce à une bonne effervescence, l'ensemble est très désaltérant           03/2016 -              
* * CAÑA Bière au Rhum Vieux du Vénézuela Brasserie de la Somme 7,5 Spécialité France   8,2 12/09/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Trois cm, beige, bulles moyennes Nez sec, boisé et alcoolisé Oui Trouble Très forte Moyenne Assez longue Une ale blonde au corps boisé qui présente une pointe de vanille. L'ensemble reste léger et peu sucré, avec un soupçon de cacao. Finale plutôt sèche et crayeuse sur le caramel et de l'amertume       Amoul Solo   L 5311 (08/2013) -              
* * CAÑA Ti Punch Bière au Rhum Blanc & Citron Vert Brasserie de la Somme 7,5 Spécialité France   8,3 19/10/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Nez sec sur les malts clairs et une pointe d'alcool Oui, floconneux Trouble Assez forte, à fines bulles Moyenne Moyenne Une ale blonde assez sèche, au corps pétillant sur les malts clairs. Bien que l'on devine le rhum blanc et le citron vert, l'ensemble reste avant tout une bière et demeure agréable       Amoul Solo   L3913 (06/2015) -       rhum blanc, citron vert      
* * CANANTE Brune (LA) La Gargouille 5 Porter France   8,2 30/08/2013   33cl, capsulée, long neck   Brun foncé, presque noire Brun clair, crémeuse, abondante et stable Cacao, café froid et levure Oui Limpide Absence Moyenne Assez longue Un Porter assez aigrelet sur le café froid et une pointe de cacao. Légère amertume en finale           01/2015 -              
* * CANASTER Winterscotch De Glazen Toren 8,7 Scotch Belgique   8 03/03/2007 Zythos Bier Festival 2007 (Saint-Nicolas, BE) 75cl, bouchon à muselière, emballage en papier de soie   Brun-jaune Un cm, assez fine, couleur beige-jaune Nez sur le vernis à ongles   Trouble Faible     Un scotch à l'attaque très marquée sur le vernis. Evolution sur le chocolat et un arrière-goût amer             -           2004  
  * CANASTER Winterscotch De Glazen Toren 8,7 Scotch Belgique   8,5 17/04/2008   75cl, capsulée   Brun foncé-jaune Beige, bulles moyennes, très abondante Nez épais, sucré, malté et alcoolisé Oui Trouble, avec des flocons de levure en suspension Quasi-absence Epaisse Longue Bouteille explosive à l'ouverture! Une ale pleine au corps sucré (sucre candi) et malté (malt viennois et cacao). Gouleyante, la finale voit la composante cacao l'emporter, accompagnée de quelques notes métalliques. Après quelques minutes, un peu d'esters supérieurs (pêche blanche) et une relative sécheresse s'installent. Un bel exemple de scotch belge!             -           2004  
* * CANICULE (LA) La Brasserie du Pilat 4,6 Ale Blonde France   8,5 15/04/2007   75cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanche, bulles moyennes Nez sur le houblon amérisant Oui Voile colloïdal Assez forte Moyenne Moyenne Ale blonde légère, soyeuse en bouche, au corps doux-amer particulièrement désaltérant. Présence discrète de la levure qui apporte des notes de pain frais             -     *     2003  
* * CANNABIA Der Hanftrunk Kronenbrauerei Wahl 4,8 Spécialité Allemagne   8,5 26/12/2004   33cl, capsulée   Blond foncé Beige, fine, quasi-inexistante Absence Non Limpide Faible Moyenne Longue Attaque de pils conventionnelle. Corps et finale très agréables, le chanvre étant omniprésent, à la fois épicé (poivre) et acide (citron)             12     * chanvre   1996  
  * CANNABIA Der Hanftrunk Kronenbrauerei Wahl 5 Spécialité Allemagne   8,1 25/04/2011   33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Nez de pils aqueuse Léger Limpide Quasi-absence Faible Courte La première impression est celle d'une pils classique, sèche et sans amertume. Le chanvre n'apparaît que tardivement, avec quelques notes poivrées en finale. Très désaltérant       Dupetit Natural Products (Neunkirchen-Richelbach, DE)   29.01.11 19:29 11     * chanvre (2%)   1996  
* * CANNONBALL India Pale Ale Magic Rock Brewing 7,4 India Pale Ale Royaume-Uni   9 24/11/2016   33cl, canette   Blond moyen Cinq cm, beige, bulles moyennes Chlorophylle, froment, citron vert et quinine Non Limpide Faible Moyenne Très longue La clémentine, la citronnelle et la quinine constituent les piliers de cet India Pale Ale décidemment plus aromatique qu'amérisant. L'arrière-plan offre du malt Crystal, du litchi, de l'eau de rose et du jus de citron. L'amertume devient légèrement âcre en finale           1202 01729 (22/02/2017) 1067       houblons Amarillo, Centennial, Citra, Columbus, Magnum et Simcoe, malts Acidulated, Extra Pale et Golden Promise   2011  
* * CANON Bière de Garde Les Brasseurs GMT 7,6 Ale Brune Canada   8 12/05/2003   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Café crème, bulles de toutes les tailles, peu développée Nez sucré entre le sirop d'érable et le sirop de Liège Oui Limpide Faible, à grosses bulles Epaisse Longue Ale brune lourde et sucrée, ronde et maltée en bouche, sur le pruneau. Finale à la texture sirupeuse évoquant du sirop de poire. On observe également une pointe d'amertume             -              
* * Canterbury JACK Shepherd Neame Brewery 3,5 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,5 04/08/2009 Castle Inn (Bodiam, GB) Half pint   Blond moyen Un cm, blanc cassé, fines bulles, stable Houblons aromatiques (orange) et amérisants Non Limpide Absence Faible Assez longue Une ale anglaise sèche et agréable, avec ses notes de cuir et son corps fruité sur la marmelade d'orange. Egalement une solide amertume en finale             -              
* * CANTILLON Fou'Foune Cantillon 5 Lambic fruité Belgique   9,5 27/07/2001   75cl, bouchonnée et capsulée   Blond foncé, reflets orange Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante Nez puissant : acidité et bois pourri Léger Voile colloïdal Très faible, à fines bulles Puissante Très longue Attaque très acide, avec beaucoup de bois pourri. Le corps est puissant, agressif et cependant excessivement désaltérant. Il laisse apparaître un fruit à chair blanche, sans que l'on puisse soupçonner l'abricot. Le fini est à peine plus doux, mais toujours largement dominé par une acidité et une âpreté que le fruit ne parvient pas à dompter. Du grand Cantillon qui fait des miracles par temps de canicule, j'en ai fait l'expérience!             -       300gr d'abricots variété Bergeron par litre de bière   2000  
*   CANTILLON GRAND CRU BRUOCSELLA Lambic Bio 2002 Cantillon 5 Lambic Belgique   9 02/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) 25cl, pression                                 -     *        
*   CANTILLON Gueuze 100% Lambic Cantillon 5 Gueuze Belgique   8 Avant 02/1995                                     -              
    CANTILLON Gueuze Lambic Cantillon 5 Gueuze Belgique   9 01/03/1995   75cl, bouchonnée et capsulée                       Manneken Pis       1/94 -              
*   CANTILLON Gueuze 100% Lambic Bio Cantillon 5 Gueuze Belgique   9 01/03/2006   75cl, bouchonnée et capsulée                                 -     *        
*   CANTILLON GUEUZE VIGNERONNE Cantillon 5 Lambic fruité Belgique   8 Avant 02/1995                                     -       Bière aux raisins   1973  
  * CANTILLON Vigneronne Cantillon 5 Lambic fruité Belgique   9 19/12/2001   75cl, bouchonnée et capsulée   Brun clair-jaune Absence Nez tannique assez sec Oui Trouble Absence Forte Moyenne à longue La plus lourde et la plus puissante des Cantillon. L'acidité, toujours présente, se perd pourtant dans une impression pataude et diffuse de levure. Beaucoup de tanins (bois) mais aussi un impressionnant fini tout en puissance donnant une impression de moût de raisin             -       Bière aux raisins   1973  
  * CANTILLON Vigneronne Cantillon 5 Lambic fruité Belgique   9,5 06/12/2002   75cl, bouchonnée et capsulée   Entre blond moyen et blond foncé Beige, bulles de toutes les tailles, peu développée Acidité et âpreté Oui Trouble Faible Moyenne Longue Du Cantillon, évidemment merveilleux, acide et âpre à souhait, avec une belle sécheresse vineuse. Proche d'une gueuze, juste un peu plus douce en finale             -       Bière aux raisins   1973  
* * CANTILLON IRIS 1998 Cantillon 5 Spécialité Belgique   9,5 20/12/2002   37.5cl, bouchonnée et capsulée 4 ans Ambrée-caramel Beige, fine, peu développée Proche d'un vieux rhum Oui Voile colloïdal Faible Forte Longue Acidité, âcreté et âpreté sont bien présents dans la seule bière de Cantillon qui ne soit pas produite sur base de lambic. En effet, contrairement à tous les autres produits de la brasserie, celui-ci n'est pas brassé avec 35% de froment comme le lambic. Alors qu’un brassin de lambic nécessite du houblon suranné à 100%, on utilise pour l’Iris 50% de houblon frais et 50% de surannés. Sur le plan gustatif, on observe du bois pourri ainsi que quelques notes d'éther. Longue finale boisée avec une très légère pointe de sucre, ce qui évoque le vieux rhum. Bref, du Cantillon, de l'excellent Cantillon, de l'indispensable Cantillon             -           1998  
*   CANTILLON Kriek-Lambic Cantillon 5 Kriek Belgique   9 01/03/1995   75cl, bouchonnée et capsulée   Rouge moyen Absence   Oui Trouble Absence                   -           1990  
* * CANTILLON Saint Lamvinus Cantillon 5 Spécialité Belgique   9,5 01/04/2008   75cl, bouchonnée et capsulée   Rouge foncé à reflets opalescents Beige-rose, fine, quasi-inexistante Nez étonnamment léger sur le jus de raisin frais Non Opaque Faible, quelques grosses bulles Puissante Très longue Utilisation de raisins merlots et cabernet-francs qui macèrent en barriques bordelaises dans du lambic de 2 à 3 ans. Attaque acidulée sur le cidre brut qui s'équilibre par un corps doux-acide sur le jus de raisin frais. Etonnante finale tannique qui évoque un Côtes du Rhône             -       raisins      
* * CANTINIÈRE de Daussois (LA) La Binchoise 5,5 Ale Blonde Belgique     23/01/2016   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Malts clairs, pointe de mercaptan Non Trouble Très forte, à fines bulles Faible Moyenne Une ale blonde sèche à l'attaque désagréable sur les légumes cuits et le mercaptan. En finale, le corps mince laisse apparaître une timide amertume   Brassée pour les 200 ans de la marche de Daussois (1814 - 2014)   Artemicia (BE)   15/12/2015 -           2014  
* * CAP DOG Black IPA BrewDog 9 India Pale Ale Royaume-Uni   9 05/07/2015   33cl, capsulée, long neck   Noire Quatre cm, brun clair, crémeuse et stable Café très épais, mélasse Non Opaque Moyenne, à fines bulles Epaisse Longue Un produit assez dense et huileux sur le café et les grains torréfiés. Présence de réglisse, de chocolat noir 100% cacao et d'un puissant houblonnage amérisant et herbacé. A mi-chemin entre Imperial Stout et Dark IPA       CAP Brewery (Stockholm, SE)   325 CGAA (02/09/2015) -       houblons Centennial et Rakau, seigle malté, Cascara (grains de café non torréfiés) en provenance du Nicaragua   2014  
* * CAP D'ONA Ambrée du Cap Brasserie Artisanale des Albères 6,8 Ale Ambrée France   7,5 17/10/2002   33cl, capsulée, verre transparent   Brun clair-caramel, aspect laiteux Beige, bulles moyennes, peu développée Nez léger de malt chocolat Oui Trouble Quasi-absence, juste quelques fines bulles qui remontent lentement Moyenne Assez longue L'attaque fait penser à une pils ronde et maltée. La finale est plus caramélisée, sucrée, avec une pointe de cacao. Ce cacao prolonge durablement la finale et apporte une pointe d'amertume             -              
  * CAP D'ONA Ambrée Brasserie Artisanale des Albères 6,3 Ale Ambrée France   8,5 03/01/2006   33cl, capsulée   Ambrée-jaune Beige, fines bulles. Juste un fin voile qui recouvre le liquide Nez fruité (pêche) accompagné d'une pointe de vernis Léger Trouble Faible Moyenne Assez longue Ale ambrée mi-sèche à l'attaque de caramel et de levure. La bière monte alors en puissance avec pas mal d'esters supérieurs qui évoquent la pêche (et, d'une manière générale, les fruits à chair blanche)             -              
* * CAP D'ONA aromatisée au Muscat Brasserie Artisanale des Albères 6 Spécialité France   7 11/09/2008   75cl, bouchon mécanique   Blond moyen Quasi-absence, juste quelques grosses bulles de couleur beige Nez aqueux sur le miel Oui Voile colloïdal Absence Moyenne Moyenne Totalement plate en bouche, on a l'impression de déguster une bière trop jeune. Le corps globalement aqueux fait apparaître en arrière-plan le miel. Le muscat est à peine perceptible en finale             -       8% de muscat VDN / AOC à Alc. 15% vol., miel      
* * CAP D'ONA Bio Brasserie Artisanale des Albères 4,5 Ale Blonde France   8 11/09/2008   75cl, bouchon mécanique   Blond clair Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Malts blonds, drêches Oui Limpide Faible Faible Courte Une ale blonde légère, au corps fluet dominé par les malts blonds. Malgré l'absence d'amertume, le résultat est très désaltérant             -     *        
* * CAP D'ONA Blanche des Garrigues Brasserie Artisanale des Albères 5 Blanche France   6,5 15/05/2002   33cl, capsulée, long neck, verre transparent   Blond foncé Blanc cassé, assez fine et abondante Lager assez douce au maïs Oui Voile colloïdal Moyenne Faible Courte La première gorgée surprend par son caractère sulfureux et sa légère acidité (présence probable de blé). Le corps est assez mince, sans la moindre trace de sucre. La finale est plutôt courte et aqueuse. L'ensemble fournit une bière déséquilibrée qui manque de puissance             -       romarin      
  * CAP D'ONA Blanche Brasserie Artisanale des Albères 5 Blanche France   6 02/07/2005   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, bulles moyennes, peu abondante Nez de levure évoquant le fromage. Totalement oxydé! Oui Trouble Quasi-absence Moyenne Assez longue Attaque veloutée rapidement dépassée en puissance par une levure de fromage et un goût de papier mâché (oxydation). La touche de romarin, perceptible en finale, ne parvient pas à relever l'ensemble             -       romarin      
* * CAP D'ONA Blonde des Albères Brasserie Artisanale des Albères 6,3 Spécialité France   6,5 29/04/2002   33cl, capsulée, long neck, verre transparent   Blond foncé-orange Blanc cassé, fine, développement moyen Nez typique d'une pils au maïs Léger Trouble Assez forte Faible Courte Bière blonde, très vraisemblablement de fermentation basse, au goût proche de certaines bières mexicaines utilisant du maïs. L'influence du miel toutes fleurs des Albères ne se fait pas remarquer, sauf peut-être par un peu de douceur en fin de bouche. Manque global d'amertume, d'ampleur et d'originalité             -       miel      
  * CAP D'ONA Blonde Brasserie Artisanale des Albères 5,5 Ale Blonde France   6,5 23/06/2005   33cl, capsulée   Blonde dorée Trois cm, beige, bulles moyennes Nez oxydé sur les malts blonds Non Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Ale blonde au goût monolithique et oxydé sur les malts blonds. Finale de papier mâché et de carton mouillé             -              
* * CAP D'ONA Blonde Triple Cap d'Ona 7 Ale Blonde France   7,6 31/10/2014   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Malt Crystal, sucre Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Une ale blonde très pétillante en bouche et un peu trop sucrée. Goût unidimensionnel sur le malt Crystal et quelques notes métalliques           1597 (10/2014) -           2012  
* * CAP D'ONA Brune au Seigle de Cerdagne Cap d'Ona 5 Spécialité France   7,9 27/11/2014   75cl, bouchon mécanique   Brun foncé-acajou Trois cm, beige foncé, bulles moyennes Moût de bière caramélisé Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale brune mi-sèche, assez légère, sur le caramel légèrement brûlé. Assez proche d'une Schwarzbier, avec des notes de moût de bière en finale             -       seigle de Cerdagne   2011  
* * CAP D'ONA Especial Brasserie Artisanale des Albères 6 Spécialité France   6,5 11/09/2008   75cl, bouchon mécanique   Cuivrée Beige, fine, peu abondante, stable Nez mielleux légèrement acidulé Abondant Voile colloïdal Faible Faible Courte Plate et aqueuse, légèrement sucrée, une bière au goût diffus qui manque de caractère. Aucune amertume. Finale très courte             -       4% de Banyuls à 17% Alc.      
* * CAP D'ONA Rossa Brasserie Artisanale des Albères 5,5 Ale Blonde France   5 11/09/2008   75cl, bouchon mécanique   Blond clair Beige, fines bulles, peu abondante Nez aigre-doux et vinaigré Oui Voile colloïdal Absence Moyenne Moyenne Une ale blonde légèrement sucrée au corps sulfureux et vinaigré qui indique clairement une infection             -              
* * CAP D'ONA Spéciale Brasserie Artisanale des Albères 6,6 Spécialité France   8 06/03/2005   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Un cm, beige, bulles moyennes Nez léger, soyeux, plutôt malté Léger Voile colloïdal Moyenne, fines bulles Moyenne Moyenne Crémeuse en bouche, à la fois sèche et douce, on se rapproche d'une Munich Pâle, adoucie en finale par des notes fondantes de porto et de fruits confits             -       4% de Banyuls à 17% Alc.      
* * CAPER FUMATIS Alvinne 6,3 Spécialité Belgique   9 21/01/2013   33cl, steinie, capsulée   Brun foncé-acajou Beige foncé-jaune, bulles moyennes, abondante Nez boisé, aigre-doux et légèrement fumé Oui Limpide Absence Moyenne Longue Un Porter vineux et légèrement acétique, au corps assez sec sur les grains un rien torréfiés et fumés. Longue finale boisée qui offre une touche d'amertume           520 (10/2012) - 123 43   houblons Chinook, East Kent Goldings et Magnum   2009  
* * CAPFOGUER Pale Ale La Fàbrica Capfoguer 6,2 Pale Ale Espagne   7 22/04/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Un cm, beige, bulles moyennes Moût de bière blonde Oui Trouble Moyenne, à grosses bulles Moyenne Moyenne Un Pale Ale qui manque singulièrement de fermentation. Saveurs de pain frais et légère amertume           14 147 (23/04/2016) -           2015  
* * CAPT. NORB KÖLSCH Basqueland Brewing Project 4,9 Kölsch Espagne   8,5 20/02/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec et herbacé sur le poivre blanc Non Limpide Assez forte Faible Assez longue Une Kölsch sèche et pétillante en bouche. Le malt Pilsen sert de base à des houblons nobles qui confèrent à l'ensemble de l'amertume ainsi que des saveurs herbacées et épicées Antonin Canat         L02 (10/2016) -   22       2015  
* * CAPTAIN COOKER Manuka Beer De 'Proef' Brouwerij 5,7 Spécialité Belgique   8 18/12/2008   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Trois cm, beige, assez fine Fruits exotiques, thé Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Une ale ambrée sèche au goût net dominé par le malt. L'ensemble évolue vers plus de complexité et laisse un arrière-goût légèrement amer évoquant le thé vert             -       manuka      
* * CAPTAIN'S RESERVE Captain Lawrence Brewing Company 8 India Pale Ale USA   8,5 14/08/2009 Rattle 'n Hum (New-York, US) 8 fluid ounces, pression   Blond clair Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Nez léger sur un houblonnage aromatique (agrumes) Non Limpide Absence Moyenne à épaisse Longue Du sucre, de l'alcool, des malts blonds et… du houblon particulièrement résineux. L'ensemble évoque une triple belge dans laquelle le sac de cônes de houblon serait tombé             20   80   houblons Cascade, Chinook et Columbus      
* * CAPUCIJN Abdij Bier van Hoge Gisting Budelse Brouwerij B.V. 6,5 Abbaye Pays-Bas   8 09/03/2004   30cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige-jaune, bulles moyennes, peu abondante Nez agréable à la fois sec et malté (caramel) Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Bière d'abbaye hésitant entre dégustation et désaltération. Corps de caramel à la fois sec et soyeux en bouche             S           1985  
* * CAR D'OR St-Feuillien 6,5 Ale Blonde Belgique     30/08/2015   33cl, capsulée   Blond moyen-dorée Beige, abondante, grosses bulles qui retombent en crépitant Malt biscuité, levure légèrement fumée Oui Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Une ale blonde typiquement belge, au corps mi-sec dominé par le malt Pilsen, une pointe de biscuit et une levure d'abbaye. Un peu de coriandre en arrière-plan   Brassée pour Mons 2015, capitale européenne de la culture       L 5596 09:23 (28/03/2016) -           2014  
* * CARABELL Bière Ambrée Brasserie Artisanale d'Ariège Pyrénées 6 Ale Ambrée France   8 04/01/2007   33cl, capsulée   Ambrée foncée Beige clair, fine et particulièrement abondante Nez aigre-doux, sur le caramel et le vinaigre Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Corps à la fois malté et aigrelet, sur le caramel avec une pointe de citron. Très rafraichissant. Evoque une brune flamande             -              
*   CARABOSSE Bière au potiron Brasserie d'Uberach 4,8 Spécialité France   8 01/09/2000   50cl, capsulée                                 -       potiron      
  * CARABOSSE Brasserie d'Uberach 4,8 Spécialité France   7,9 22/02/2011   50cl, capsulée   Blond moyen Trois cm, beige, bulles moyennes Nez sec, pointe de gingembre Oui Voile opalescent Forte Faible Moyenne Une ale légère au corps neutre qui ne fait pas ressortir le potiron. En finale, on trouve un peu de cannelle, de noix de muscade et surtout du gingembre           24/03/2012 -       potiron (2,5%)      
* * CARACOLE La Caracole 7,5 Ale Ambrée Belgique   8 15/05/2008   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige, fine, peu abondante, colle au verre Pruneau, caramel, alcool Léger Limpide Faible Moyenne Moyenne Une ale ambrée sèche et caramélisée avec un arrière-goût sur les fruits secs (raisins). La finale, mi-sèche, mi-sucrée, n'est pas bien originale mais l'ensemble reste de bonne facture             -         Anciennement CARACOLE Ambrée    
*   CARACOLE Ambrée La Caracole 6,5 Ale Ambrée Belgique   8 Avant 02/1995                                     S       écorces d'orange   1990 Nouvelle dénomination : CARACOLE
*   CARACOLE Brune La Caracole 6,5 Ale Brune Belgique   7,5 Entre 03/1995 et 02/1996                                     S       réglisse   1990  
*   CARACOLE Cuvée La Caracole 9 Spécialité Belgique   8 01/04/2000                                     -           1999
* * CARAMEL FUDGE STOUT Brouwerij Kees! 11,5 Stout Pays-Bas   9,5 20/05/2016   33cl, capsulée, long neck   Noire Beige foncé, crémeuse, abondante et stable Mousse au chocolat, toffee, alcool Oui Opaque Faible, à très fines bulles qui remontent lentement Epaisse Longue Attaque absolument incroyable sur le fudge au chocolat. Corps dense sur le caramel au beurre salé et une puissante amertume, amplifiée par les grains torréfiés. Très longue finale alcoolisée et amère qui mélange agréablement toutes les composantes           12/2018 S 75 45   houblons Summit et Cascade, caramel, chocolat   2015  
* * CARAVINA Birra di Castagne Birrificio Artigianale Lariano 5 Spécialité Italie   8,7 15/07/2011   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez pétillant et acidulé sur le cidre brut Oui Trouble Assez forte Faible à moyenne Assez longue L'attaque est à la fois aqueuse, pétillante et aigrelette. Le corps est marqué par le jus de pomme acidulé et une belle rétro-olfaction sur le malt fumé. La finale rassemble ces éléments en y ajoutant une jolie amertume           L14 (05/2011) 12       châtaigne      
* * CARAVOINE Bière Rousse Malissoles 6,5 Ale Ambrée France   8,1 18/11/2010   50cl, capsulée   Ambrée foncée Blanc cassé, bulles fines à moyennes, quasi-absence Fraise Tagada et pointe de caramel Léger Trouble Absence Moyenne Assez longue Une ale ambrée très fine, légèrement acidulée, au corps aqueux sur le caramel et une saveur artificielle de fraise Offert par le brasseur         11/2011 -       avoine    
* * CARBON NEGRO BlackLab 9 Stout Espagne   9 20/04/2016 Dégustée à la brasserie (Barcelone, ES) 5cl, pression   Brun très foncé-acajou Beige, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre Odeur d'encens et de vanille Non Limpide Moyenne Epaisse Très longue Dextrines, grains torréfiés et vanille pour débuter. Puis, on passe sur la noix de muscade et l'encens. Un produit intéressant qui ne ressemble à aucun autre Offert par la brasserie           -       cannelle, noix de muscade, vanille, gingembre, citronnelle   2015  
*   CARDINAL Cardinal 4,8 Pils Suisse   7,5 01/08/1996                                     -              
*   CARDINAL Original DRAFT Feldschlösschen Boissons 4,9 Pils Suisse   6,5 19/03/2006   50cl, canette                                 -              
*   CARDINAL Sussex Porter The F.I.L.O. Brewery 4,4 Porter Royaume-Uni   8 01/04/2003 Dégustée à la brasserie (Hastings, GB)                                   -              
*   CARIB Lager Carib Brewery Limited 5,2 Pils Trinité-et-Tobago   7,5 Entre 12/1997 et 04/1998                                     12           1950  
* * CARIBBEAN CHOCOLATE CAKE Siren Craft Brew 7,4 Stout Royaume-Uni   8,6 28/09/2014   33cl, capsulée, long neck   Noire Quatre cm, brun foncé, fines bulles Nez gras sur le cacao et les grains torréfiés Oui Opaque Absence Assez épaisse Longue Un Stout aux fèves de cacao vieilli sur du bois de cyprès. L'attaque est gouleyante, grâce à l'utilisation de lactose. On a beaucoup de chocolat noir, ainsi que des tanins qui assèchent le palais. On distingue également un peu de vanille, de la noix de coco ainsi qu'un fond de céréales torréfiées et de café   Brassin collaboratif avec Cigar City Brewing (US)       31/12/2014 -       houblon OCC, fèves de cacao, lactose   2014  
* * CARIBBEAN RUMSTOUT Hornbeer 11 Stout Danemark   9,5 16/01/2011   50cl, capsulée, long neck   Noire Grains torréfiés et malt fumé Nez dense, alcoolisé et crémeux sur les grains torréfiés Oui Opaque Absence Epaisse Très longue L'attaque est moelleuse, dense et alcoolisée, sur les grains torréfiés et le café froid. Evolution vers la résine de houblon, une énorme amertume et une incroyable astringence qui équilibre l'ensemble             -       avoine, café, rhum      
* * CARIOCA Blanche Brasserie de Bastogne 4,8 Blanche Belgique   8,5 10/06/2012   75cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles Nez sec sur le froment et les agrumes Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Faible Longue Une bière fromentacée au corps sec, léger et aérien. Les agrumes sont bien présents, sur le citron et le pamplemousse jaune principalement       Brasserie du Lion à Plume (Messancy, BE)   12/2013 -   26   houblons Amarillo et Cascade   2011  
* * CARLING Carling Brewing Company 4,1 Pils Royaume-Uni   7,5 03/05/2002   50cl, canette   Blond moyen Blanc cassé, assez fine, bonne persistance, colle aux parois du verre Odeur de pils assez douce Non Limpide Moyenne Faible Courte Une pale lager classique au goût net et léger, cristallin, sur les malts blonds. Manque d'amertume pour équilibrer l'ensemble. Proche d'une pils japonaise ultra filtrée             -              
* * CARLING Premier Smooth Draught Lager Carling Brewing Company 4,7 Pils Royaume-Uni   8 12/08/2001   44cl, canette   Blond foncé Le smoothchill system libère une mousse abondante et compacte de couleur blanc cassé Très légère odeur de malt Non Limpide Absence Moyenne Très longue La dégustation de cette bière me fait hésiter entre une pale lager et un bitter anglais. Le corps est doux et malté mais la texture épaisse ainsi que l'amertume qui subsiste dans le fini donnent des connotations de bitter. Le résultat est intéressant lorsque servi bien frais. Le smoothchill system consiste en une capsule d'azote qui est percée lors de l'ouverture de la canette. L'azote ainsi libéré sature la bière et développe un abondant col de mousse très fine qui se stabilise rapidement. Ce système modifie également la perception du produit, en lui conférant une texture crémeuse             -              
* * CARLOS Carlos Dierickx, een monument Contreras 6,5 Ale Brune Belgique   8,5 18/03/2006   33cl, capsulée   Brun foncé, reflets acajou Brun clair, fine, un cm, colle au verre Nez envoutant de malts foncés et tourbés. Notes boisées évoquant un produit fermier Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Ale brune à l'attaque sucrée et boisée. Corps de vanille, d'alcool, de tourbe et d'esters supérieurs (pêche). Une bière complexe que l'amertume vient équilibrer en finale             -           2005 2006 Changement de dénomination en 2006 : VALEIR DONKER
*   CARLSBERG Carlsberg 5,5 Pils Danemark   7 Avant 02/1995                                     -              
* * CARLSBERG Beer Unicer 5 Pils Portugal Danemark 6,5 22/02/2006   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante Absence Non Limpide Moyenne Faible Courte Une pale lager insipide au corps aqueux et légèrement sirupeux. Le goût est vaguement malté et garanti sans la moindre amertume!             -              
*   CARLSBERG BEER Lager - - Pils Thaïlande Danemark 7,5 01/06/2000                                     -              
*   CARLSBERG ELEPHANT Carlsberg 7,2 Strong Lager Danemark   7 Avant 02/1995                                     S           1959  
* * CARLSBERG EXPORT Carlsberg 5 Pils Danemark   6 29/07/2011   66cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Nez de lager sucrée et oxydée Non Limpide Assez faible Faible Courte Une lager blonde neutre et maltée au corps légèrement sucré. Absence d'amertume       Carlsberg UK Ltd (Northampton, GB)   B11091 07:03 (03/02/2012) -              
*   CARLSBERG ICE BEER Carlsberg 5,6 Eisbier Danemark   8 Entre 08/1996 et 12/1997                           Labatt Ice Brewing Process         -              
*   CARLSBERG Light Viking Brewery 2,25 Light Islande Danemark 6,5 01/07/1999                                     -              
*   CARLSBERG Pilsner Carlsberg Brewery Malaysia 5 Pils Malaisie Danemark - 01/08/1995                                     -              
*   CARLSBERG Special Brew Carlsberg 8 Strong Lager Danemark   7 Entre 03/1995 et 02/1996                                     -           1950  
* * CARLTON COLD FILTERED Bitter Carlton & United Breweries Ltd. 4,9 Pils Australie   4 07/08/2002   375ml, capsulée 4 ans Blond foncé Beige, grosses bulles, abondance moyenne Lager plutôt sucrée Non Limpide Moyenne Faible Courte Lager sans amertume, plutôt sucrée. Finale de carton mouillé             -           1993  
  * CARLTON COLD FILTERED Bitter Carlton & United Breweries Ltd. 4,6 Pils Australie   7 09/12/2004   375ml, capsule à vis   Blonde dorée Beige, grosses bulles, un cm Absence Non Limpide Moyenne Très mince Très courte Fresh, clean, crisp… peut-être et même surement, vu que cette bière est de la vraie flotte! Le terme bitter ne doit pas avoir la même signification en Australie!             -           1993  
* * CARMELLE Doische Elle (LA) La Binchoise 4,5 Spécialité Belgique   7,8 12/04/2014   33cl, steinie, capsulée   Rouge foncé Trois cm, beige foncé, fines bulles, stable Milkshake à la framboise Oui Limpide Forte Moyenne Longue Attaque sucrée sur le sirop de framboise. Le corps s'allège un peu grâce à des notes citriques. Finale sur le milkshake à la framboise Michel Robert-Dambroise   ROSE DES REMPARTS à la Framboise Confrérie de la Carmelle (Doische, BE)   05/2013 -       jus de framboise, arôme de framboise, saccharine   2012  
* * CARMELLE Doische Brune (LA) La Binchoise 7 Ale Brune Belgique   8 08/09/2013   33cl, steinie, capsulée   Brun moyen-acajou Beige foncé, crémeuse, abondante et stable Caramel, un peu de grains torréfiés et odeurs acidulées et fruitées (fruits rouges) Oui Limpide Assez forte, à fines bulles Moyenne Assez longue Une ale brune assez sucrée, sur le caramel et un peu de noisette. On observe également quelques notes de malt grillé, de la levure ainsi qu'une pointe de solvant. En arrière-plan, on distingue des saveurs acidulées et fruitées de framboise Michel Robert-Dambroise     Confrérie de la Carmelle (Doische, BE)   04/2014 -           2011  
* * CARMINIA Karma 4,6 Pale Ale Italie   9,5 23/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 75cl, capsulée, magnifique flacon galbé portant l'inscription Karma en relief   Cuivrée Beige, fines bulles, peu développée Houblon vert et résineux, sucre résiduel, malt viennois Oui Limpide Quasi-absence Moyenne Très longue Un produit d'un équilibre parfait entre le caramel, les fruits à chair blanche, une amertume puissante et le pamplemousse jaune           47 11 (09/2012) -       sucre de canne foncé issu du commerce équitable      
* * CARNAGE Buxton Brewery 7,4 India Pale Ale Royaume-Uni   9 16/07/2014   33cl, capsulée, long neck   Ambrée moyen Un demi-cm, beige foncé, crémeuse Nez crémeux sur les fruits exotiques et le caramel légèrement brûlé Oui Limpide Faible, à très fines bulles Assez épaisse Longue Embouteillée en août 2013. Attaque soyeuse, grâce à l'utilisation de flocons d'avoine, sur le caramel légèrement brûlé. Evolution rapide vers les agrumes (pamplemousse), les fruits exotiques (mangue et fruits de la passion) et une solide amertume   Brassin collaboratif avec To Øl (Copenhague, DK)         -       flocons d'avoine   2013  
* * CARNEVALE Ale Chiara Blonde-Style San Paolo 5 Kölsch Italie   8,6 08/03/2011 Birrificio La Piazza (Turin, IT) 10cl, pression   Blond moyen Beige, quasi-absence, juste quelques très grosses bulles Nez léger et fin sur les malts blonds et un houblonnage aromatique très sec Non Voile colloïdal Quasi-absence Faible à moyenne   Dégustée en présence du brasseur qui était l'invité de la birrificio La Piazza. Proche d'une Kölsch, le corps est net et sec avec un bel équilibre entre les malts blonds et une amertume légèrement piquante. Aucun sucre résiduel, belle carbonatation malgré l'absence d'effervescence, très désaltérante             -              
* * CARNIOLA STOUT Carniola 5,5 Stout Slovénie   5 20/07/2015 Kavarna Bodi (Ptuj, SI) 50cl, capsulée   Brun très foncé, presque noire Quasi-absence, juste quelques grosses bulles Grains foncés, vinaigre Léger Limpide Absence Moyenne Assez longue Un Stout lisse et citrique sur les grains torréfiés. L'ensemble est plat, sans aucune pétillance en bouche. Manque de fermentation. Finale légèrement acétique           01/08/2015 -           2014  
* * CARNUTES Ambrée Malterie Brasserie des Carnutes 5,3 Ale Ambrée France   7,7 05/10/2011   75cl, capsulée   Ambrée-caramel Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez métallique, sucré et caramélisé Abondant Voile colloïdal Assez forte Moyenne Moyenne Une ale ambrée au corps monolithique, légèrement sucré, sur le caramel et de la levure. Absence d'amertume. Quelques notes métalliques en finale           Cuvée 85 (12/2012) -           2009  
* * CARNUTES Blonde Malterie Brasserie des Carnutes 5,8 Ale Blonde France   7,8 18/03/2011   75cl, capsulée   Blond moyen-dorée Trois cm, blanc cassé, fines bulles Nez sec sur les malts blonds Oui Limpide Forte Faible Courte Une bière plutôt sèche au corps monolithique sur les malts blonds. Quelques notes poussiéreuses de levure également           Cuvée 78 (05/2012) -           2009  
* * CAROLO Bière Dorée (LA) Du Bocq 6 Ale Blonde Belgique France 7,5 24/02/2004   25cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, bulles moyennes, abondante et stable Nez sec de malt biscuité Non Limpide Faible, à fines bulles qui remontent lentement Moyenne Moyenne Ale blonde maltée, au corps légèrement sucré sur le malt biscuité. Manque d'originalité       Drinks Euro Boissons (Villers-Semeuse, FR)     -           2002  
*   CAROUSSE Bière Artisanale Brasserie du Caroux 7,5 Spécialité France   8,5 Entre 12/1997 et 04/1998                                     -     *     1994  
  * CAROUSSE Bière Artisanale Brasserie du Caroux 6,9 Spécialité France   7,5 24/05/2002   75cl, capsulée   Ambrée foncée-rouge Brun clair, fine, peu développée Nez alcoolisé et aigre-doux, proche d'une brune flamande Non Trouble Faible Faible à moyenne Assez courte Utilisation de huit houblons différents, cinq pour l'amertume et trois variétés aromatiques. Il s'agit d'une ale ambrée, un rien aqueuse, avec des notes de beurre et de caramel et un caractère aigre-doux marqué. Proche d'une brune flamande             -     *     1994  
*   CARRABASSETT Pale Ale Sugarloaf Brewing Co. - Pale Ale USA   8,5 Entre 08/1996 et 12/1997                                     -             2005 Reprise de la production par Casco Bay Brewing (Portland, US)
*   CART BLANCHE The Kelburn Brewing Company 5 English Golden Ale Royaume-Uni   8 03/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -       froment malté      
* * CASCADE Brasserie du Barbare 5,5 India Pale Ale France   8,4 05/07/2012   50cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Nez sec et levuré sur les céréales, le pain frais et un houblonnage à la fois aromatique (agrumes) et amérisant Oui Trouble Moyenne, à fines bulles qui remontent lentement Moyenne Assez longue Brassin unique de 730 bouteilles réalisé le 18 octobre 2011. Il s'agit d'un India Pale Ale agréablement sec et levuré qui laisse filtrer des saveurs de céréales. Pour le reste, on retrouve le houblon Cascade qui est une variété aromatique essentiellement sur les agrumes. En finale, le pamplemousse se mélange avec un peu d'amertume et toujours beaucoup de levure. Un peu d'eau de rose également           12/2013 -   40   houblon Cascade   2011  
* * CASCADE L'Estrade 4 Pale Ale France   8,3 01/05/2015 Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) 10cl, pression   Blond clair-dorée Un cm, blanc cassé, crémeuse, stable Nez crémeux sur le malt Pilsen et les fruits exotiques Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Attaque florale, sucrée, sur les malts clairs. Le corps est soyeux et fruité, avec du litchi et un peu de groseilles à maquereaux             -       houblon Cascade   2012 2013
* * CASCADE Pale Ale Castle Rock 5 Pale Ale Royaume-Uni   8,1 30/03/2015   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Nez aqueux sur les agrumes et le beurre frais Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Un Pale Ale sec sur le malt Crystal, des notes de diacétyle et des saveurs amères et fruitées, sur les agrumes. Finale résineuse et végétale       Marks and Spencer (Chester, GB)   05/2015 A4143 03:15 -       houblon Cascade, froment malté   2013  
* * Cascade PALE ALE Saltaire 4,8 Pale Ale Royaume-Uni   8,2 08/08/2014 The Marlborough Arms (Cirencester, GB) Half pint, cask   Blond moyen-cuivrée Beige, fines bulles, quasi-absence Caramel, vernis, agrumes Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Un Pale Ale assez ample et soyeux en bouche, sur les malts Crystal et Maris Otter. Le houblon Cascade apporte de subtiles notes d'agrumes, surtout perceptibles en finale, avec un peu d'amertume             -       houblons Cascade et Centennial   2006  
* * CASCADEUSE Blanche Brasserie du Roulier 5,8 Spécialité France   8,8 11/08/2013   50cl, capsulée, long neck   Blond clair Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Céréales crues, levure fraiche et jus de pamplemousse bien acidulé Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Longue L'attaque est fraiche et acidulée, sur les céréales crues et une bonne dose de levure. Le corps reste léger et élégant, avec une dominante végétale soutenue par du jus de pamplemousse jaune, des notes citriques et florales, ainsi qu'une fine amertume qui se prolonge en finale. Une bière atypique et parfaitement désaltérante           19/04/2014 -   30   houblons Cascade et Centennial   2013  
* * CASCADIAN DARK Lichtenthaler Bräu 6,5 India Pale Ale Autriche   9 07/08/2015 Dégustée à la brasserie (Vienne, AT) 33cl, capsulée, long neck   Brun foncé, presque noire Un cm, brun clair, assez fines bulles Grains torréfiés, caramel brûlé, houblons verts et amérisants   Limpide Faible Moyenne Longue Un Dark IPA finalement peu houblonné. Parlons donc d'un Dark Pale Ale réussi, avec une jolie acidité, du café, des grains torréfiés et de l'amertume             -           2013  
* * CASCAZILLA Ithaca Beer Company 7 India Pale Ale USA   8,6 06/11/2009   12 fluid ounces, capsulée   Ambrée claire-rouge Un cm, beige foncé, crémeuse Morsure typique du houblon Cascade Non Limpide Forte Moyenne Très longue Un India Pale Ale sec mais toutefois moelleux, présentant une solide amertume légèrement âcre et fruitée (pamplemousse) soutenue par un fond de caramel. Il faut plusieurs gorgées avant que l'amertume ne s'impose complètement, accompagnée de quelques notes de beurre frais             -   50   houblon Amarillo, Cascade, Chinook et Crystal      
* * CASELLE DU DIABLE (LA) Brasserie du Causse 5 Ale Blonde France   8,1 06/01/2012   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen-cuivrée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez légèrement acidulé sur les céréales crues. Evolution vers un houblonnage aromatique (pointe d'agrumes) Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde au corps moelleux mais globalement sec sur les malts Pilsen et Caramalt. Le houblonnage, assez discret, apporte des notes d'agrumes en arrière-plan. Un peu d'eau de rose en finale           0.09 (09/2013) -           2011  
  * CASELLE DU DIABLE (LA) Brasserie du Causse 5 Ale Blonde France   8 19/02/2016   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen-dorée Trois cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Pain aux céréales, levure Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde pétillante et relativement sucrée. On distingue du malt Crystal et des esters supérieurs de fruits à chair blanche           26/08/2016 - 10 32       2011  
  * CASELLE DU DIABLE (LA) Brasserie du Causse 5 Ale Blonde France   8,1 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 33cl, steinie, capsulée   Blond clair Un demi-cm, blanc cassé, assez fines bulles Malts clairs, dextrines, notes poivrées, carambole Oui Voile opalescent Moyenne Moyenne Assez longue Moelleux sans sucrosité excessive, avec d'agréables saveurs fruitées et aqueuses de carambole. Finale plus sèche avec une pointe d'amertume             - 10 32       2011  
* * CASQUE D'OR Paname Brewing Company 5,2 Saison France   6 24/03/2016 Dégustée à la brasserie (Paris, FR) 5cl, pression   Blond clair à moyen, aspect laiteux Blanc cassé, fines bulles, peu développée Ecorces d'orange et céréales crues Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Une bière fromentacée avec un goût puissant et peu agréable de céréales germées. Evolution vers les légumes crus             12,1   30   houblon Hallertau Mittelfrüh, malts Pilsner, Munich et CaraMunich, froment malté, gingembre, maniguette, pelures d'orange sanguine   2015  
* * CASS Fresh Oriental Brewery 4,5 Pils Corée du Sud   4 20/08/2015   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, fines bulles Nez moelleux, malts clairs, maïs, dextrines Non Limpide Moyenne Faible Assez longue Brassée le 5 décembre 2014. Une lager blonde sèche au corps bien mince qui laisse en bouche de désagréables saveurs pharmaceutiques. Absence d'amertume         AB InBev 04/12/2015 -           1994  
* * CASSEL BLANCHE Zannekin 5,3 Blanche France   7,5 27/01/2004   33cl, capsulée   Jaune clair, légèrement voilé Blanche, assez fine et abondante Nez à la fois levuré et franchement acidulé Abondant Trouble Forte Moyenne Assez courte Attaque aigrelette, corps citrique et levuré. Très rafraichissante, cette bière offre une touche de beurre en finale. Sans doute légèrement infectée, mais l'ensemble demeure désaltérant             -             2003
* * CASSEL TRIPLE Zannekin 8 Spécialité France   8 10/12/2002   33cl, capsulée   Ambrée Beige, grosses bulles, abondante, retombe rapidement Nez sucré, alcoolisé et fruité (fruits à chair blanche) Léger Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Ale ambrée ronde en bouche, assez sucrée, avec pas mal d'esters supérieurs (banane mûre) et un peu d'amande douce             -           2002 2003
* * CASSIS-BRAAM Tommie Sjef Wild Ales 5 Spécialité Pays-Bas   9,8 12/04/2017   75cl, capsulée   Ambrée foncée-rouge Absence Ether, cassis, caractère fermier marqué Oui Trouble Absence Faible Longue Acide et sauvage, sur le jus de cassis qui évolue sur une incroyable acidité citrique et malique. On poursuit sur la pomme Granny Smith           09/07/2026 -       cassis, mûres   2016  
* * CASTAGNE Bière ambrée à la châtaigne (LA) Brasseurs du Sornin 6 Spécialité France   8 20/02/2007   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige, bulles moyennes, abondante Nez très plaisant sur le sirop d'ananas Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Ale ambrée agréable qui développe un corps huileux sur les amandes et les fruits exotiques. Belle finale amère accompagnée de notes de noisette             -       châtaigne      
* * CASTAGNOR Bière à la Châtaigne Riedenburger Brauhaus 4 Spécialité Allemagne France 6 06/11/2007   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige foncé, bulles moyennes, assez fugace Moût de bière Léger Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Attaque légèrement acidulée qui évolue vers un corps peu fermenté évoquant le moût de bière. Finale courte et sèche       Moulin Meckert Diemer (Krautwiller, FR)     -     * 20% de farine de châtaigne      
* * CASTAWAY India Pale Ale Kona Brewing Co. 6 India Pale Ale USA   8,8 06/08/2015   12 fluid ounces, capsulée   Blond moyen Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Litchi, fruits de la passion Non Voile colloïdal Moyenne Moyenne Longue Un India Pale Ale soyeux et amer. Le houblonnage offre également des saveurs végétales de cônes de houblons frais, ainsi que des fruits de la passion et du mangoustan           09:17 3 APR 16 15 14,3   50   houblons Galaxy, Citra, Simcoe et Millennium, malts Pale et Caramel      
* * CASTÉGNA Brauerei K. Locher 5 Spécialité Suisse   6,5 30/01/2003   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, fine, peu développée Vernis et abricot   Limpide Faible Faible Courte Une lager blonde plutôt neutre et astringente. Finale assez courte             -       châtaigne      
* * CASTEL BEER Bière Premium de Qualité Les Brasseries du Cameroun 5,2 Pils Cameroun   7 24/10/2006   33cl, capsulée   Cuivrée Beige, bulles moyennes, un cm, stable Nez doucereux, malté et légèrement oxydé Non Limpide Moyenne Faible Courte Lager blonde plutôt moelleuse, assez neutre en bouche. Finale légèrement oxydée       Racines S.A. (Montpellier, FR)     -              
* * CASTELLO Premium Birra Lager Birra Castello 4,8 Pils Italie   7,5 25/09/2010   66cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Nez sec, fluet, sur les malts blonds Non Limpide Assez forte Faible Assez courte Une lager blonde assez plate, malgré une bonne effervescence. Le corps est neutre et aqueux, sans amertume, sur les malts blonds           08.2011 P L104011 -              
  * CASTELLO Premium Birra Castello 5 Pils Italie   7,9 11/03/2011   25cl, pression   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, fines bulles Nez moelleux sur les malts blonds Non Limpide Quasi-absence Faible Courte Une lager blonde moelleuse et désaltérante, facile à boire. Absence d'amertume             -              
* * CASTELLO Rossa Birra Lager Birra Castello 6,5 Bock Italie   8 04/05/2014   20cl, pression   Ambrée moyen Beige, fines bulles, peu développée Caramel aromatique Non Limpide Moyenne, à grosses bulles Assez faible Assez longue Assez pétillant en bouche malgré une certaine sucrosité, le corps est dominé par le caramel aromatique et une pointe de banane             -              
* * CASTIGAMATT 02 Black India Pale Ale Birrificio Rurale 7,5 India Pale Ale Italie   8,5 11/04/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Deux cm, beige foncé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre Caramel légèrement brûlé, notes de sucre candi Léger Limpide Absence Moyenne Assez longue On démarre sur le caramel légèrement brûlé. Le corps est un bel équilibre entre des houblons résineux et fruité (agrumes) et le caramel           L314 (14/07/2016) -           2011  
* * CASTLE LAGER South African Breweries 5 Pils Afrique du Sud   8 20/03/2008   33cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, assez fine Nez neutre, sec, poussiéreux Non Limpide Moyenne Moyenne Courte Une pale lager lisse en bouche au corps malté équilibré par une belle carbonatation. La finale pique au palais et rend l'ensemble désaltérant             -           1889  
*   CASTLE LAUSANNE Bitter Brasserie Artisanale Lausannoise 4 Bitter Suisse   8,5 05/06/1999 Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)                                   -              
*   CASTLE LAUSANNE Dark Brasserie Artisanale Lausannoise 4 Ale Anglaise Suisse   8,5 05/06/1999 Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)                                   -              
*   CASTLE LAUSANNE Pale Ale Brasserie Artisanale Lausannoise 5 Pale Ale Suisse   8,5 05/06/1999 Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)                                   -              
*   CASTLE Milk Stout Swaziland Brewers 6 Stout Swaziland   8 01/01/2000                           Brewed under supervision of the South African Breweries         -              
* * CATAPULTE IPA Impériale Prisca 8,3 India Pale Ale France   8 19/11/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Quatre cm, beige, bulles moyennes à grosses de tenue moyenne Alcools de fusel, levure, malt Munich et orange confite Oui Limpide Moyenne Moyenne Longue On démarre sur les malts Crystal et Vienna, avec un peu de sucres résiduels. Le houblonnage est bien présent, mais reste léger pour le style. Il offre des saveurs herbacées et fruitées, sur les agrumes, ainsi qu'une amertume modérée. Quelques notes poivrées en finale           11/2018 -           2015  
* * CATARINA VINTAGE ALE Basement Cervejas Especiais 8 Old Ale Brésil   8,3 12/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 375ml, bouchon à muselière   Ambrée claire Un cm, beige, bulles moyennes Caramel et fruits confits Oui Voile opalescent Absence Assez épaisse Longue Vieillissement d'un an en fûts de chêne ayant contenu du rhum. On est un peu dans le style Barley Wine, en version épicée. Le caramel, l'alcool et du solvant en constituent les composantes principales. On a également une touche de gingembre et une pointe d'amertume           04/07/2014 -       houblons Challenger et Magnum, malts Pale Ale, Cararoma, Carapils, Vienna et Carared, flocons d'avoine   2013  
*   CATS WHISKERS Whittingtons 4,2 Bitter Royaume-Uni   7 05/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * CATSO De Struise Brouwers 5 Saison Belgique   8,4 21/12/2013   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Le nez évoque un saké japonais Abondant Limpide Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Assez longue Une ale blonde fermentée avec une levure de saison française. Le résultat reste léger et fluide en bouche, avec une texture soyeuse compensée par une amertume terreuse typique de la levure utilisée. On observe également des saveurs aigrelettes, médicinales et végétales   Cartoon series n°2       4031190811/2 (30/11/2014) -           2012  
* * CAUIM Cerveja Clara Pilsen Cervejaria Colorado 4,5 Pils Brésil   7,6 13/02/2011   60cl, capsulée   Blonde dorée Cinq cm, beige, fines bulles Nez farineux évoquant le maïs Léger Limpide Forte Faible Assez courte Une lager blonde au corps léger et malté qui évoque l'eau de cuisson de pommes de terre           190 (17/03/2011) -       farine de manioc      
* * CAULIER Blonde Brasserie d'Ecaussinnes 6,8 Ale Blonde Belgique   8,3 03/05/2010   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Blanche, fines bulles, très abondante Nez sec sur le malt biscuité Oui Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Cette bière sans sucre est loin d'être un gadget! Le produit est sec, frais et pétillant. Le corps est levuré, malté et légèrement biscuité. Une légère amertume un rien citrique s'accroche au palais       Caulier Developpement (Ghislenghien, BE)     -           2008 Transfert de la production à la De 'Proef' Brouwerij (Lochristi, BE)
* * CAULIER Brune Brasserie d'Ecaussinnes 6,8 Ale Brune Belgique   7,8 24/05/2010   33cl, capsulée, long neck   Brun clair-caramel Beige foncé, fines bulles, abondante et stable Nez sec, métallique et levuré Oui Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Une ale brune sèche, dominée par les céréales et le caramel. La finale est astringente, métallique et légèrement amère       Caulier Developpement (Ghislenghien, BE)     -           2008 Transfert de la production à la De 'Proef' Brouwerij (Lochristi, BE)
* * CAULIER Extra De 'Proef' Brouwerij 4,3 Pils Belgique   8 17/07/2013   33cl, capsulée, long neck, bouteille sleevée 2 ans Blond clair Un cm, beige, bulles moyennes Nez sec sur les malts clairs et un peu de citron Oui Trouble Moyenne Faible Courte Une bière blonde à faibles calories et à faible taux de glucides. Le résultat est assez sec et net en bouche, avec une domination des malts clairs et des notes acidulées de citron       Caulier Developpement (Ghislenghien, BE)   14/06/2012 8,7           2011  
*   CAULIER SAAZ Caulier 5,5 Ale Blonde Belgique   8 01/03/2000                                     -           1999
* * CAV'ALE Bière Artisanale Ambrée Cav'Ale 7 Ale Ambrée France   9 23/09/2012   75cl, capsulée   Ambrée moyen-rouge Beige foncé, fines bulles, abondante et stable Caramel, levure et houblons résineux Oui Limpide Assez forte Moyenne Longue Proche d'une Scotch Ale, cette bière est sucrée sans excès, avec un bon goût de caramel. L'amertume est d'abord timide puis s'installe progressivement jusqu'à une longue finale équilibrée entre caramel et amertume résineuse. Quelques notes sous-jacentes de levure également           210212 (08/2013) -           2012  
* * CAV'ALE Bière Artisanale Blonde Cav'Ale 6,4 Ale Blonde France   8,2 31/10/2012   75cl, capsulée   Blonde dorée Quatre cm, beige, fines bulles, stable Malts clairs, levure et biscuit Oui, floconneux Limpide Forte Moyenne Moyenne Une ale blonde bien levurée et maltée, au corps assez moelleux sur des saveurs de biscuit et de pain frais. L'ajout de la levure apporte un peu d'amertume           160212 (08/2013) -           2012  
* * CAV'ALE Bière Artisanale Blonde de Soif Cav'Ale 5,2 Ale Blonde France   8,8 15/06/2013   75cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Malts clairs, levure, houblonnage herbacé et amérisant Oui Voile colloïdal Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Longue Une ale blonde sèche, fraîche et pétillante, au corps parfaitement désaltérant qui offre un bel houblonnage végétal et herbacé. Jolie amertume qui prolonge agréablement la finale           12/2014 -           2013  
* * CAV'ALE Bière Artisanale Brune Cav'Ale 7 Ale Brune France   8,1 02/11/2012   75cl, capsulée   Brun très foncé Quatre cm, brun clair, fines bulles Nez onctueux sur les malts foncés et légèrement torréfiés Oui Limpide Absence Assez épaisse Assez longue Une ale brune crémeuse et presque sucrée, qui se rapproche d'un Porter avec ses saveurs de chocolat noir et de grains légèrement touraillés. Quelques esters supérieurs de fruits rouges en finale           70312 (08/2013) -           2012  
*   Cave Creek CHILI BEER Black Mountain Brewing Co. 4,7 Spécialité USA   5 Entre 02/1996 et 08/1996                           Présence d'un piment dans la bouteille         -       piment   1990 2008 Transfert de la production en 2008 à la Cervecería Mexicana (Tecate, MX)
* * CAVE DES PÈRES Bière Ambrée (LA) Engel-Brauerei Schwäbisch Gmünd 7 Spécialité Allemagne   7,5 14/02/2003   50cl, bouteille en céramique munie à la fois d'une capsule et d'un bouchon mécanique en porcelaine   Blond foncé Beige, grosses bulles, peu développée Nez alcoolisé et sucré sur les malts blonds   Limpide Faible Moyenne Moyenne Une ale blonde sucrée, alcoolisée et légèrement caramélisée. Un peu monolithique tout de même             17              
*   CAVEAU (GUEUZE) Timmermans 5,5 Gueuze Belgique   9 Entre 08/1996 et 12/1997                               John Martin     -           2002 2009 Nouvelle dénomination : TIMMERMANS OUDE GUEUZE Limited Edition
  * CAVEAU (GUEUZE) Timmermans 5,5 Gueuze Belgique   8 30/12/2004   33cl, capsulée   Blond foncé Un demi cm, beige, bulles moyennes Nez à la fois sucré, acidulé et sur le bois pourri Oui Trouble Moyenne Forte Longue Une gueuze à la fois douce (veloutée en bouche) et surette. Pas d'âpreté, juste quelques notes boisées et une belle acidité. Entre la Cantillon et la Boon       John Martin     -           2002 2009 Nouvelle dénomination : TIMMERMANS OUDE GUEUZE Limited Edition
* * CAVEDWELLER Caveman Brewery 5,8 Porter Royaume-Uni   8,5 27/07/2014 The Red Lion Inn (Cricklade, GB) Half pint, cask   Brun très foncé, presque noire Un demi-cm, beige, fines bulles Chocolat noir, notes fumées Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Un Porter acidulé et légèrement sucré sur le cacao, le chocolat noir et quelques saveurs fumées. Ce côté doux-amer très agréable est complété en finale par de l'amertume             -       houblon Bramling Cross   2014  
* * CAVENDISH Welbeck Abbey 5 English Golden Ale Royaume-Uni   8,6 29/07/2014 The Marlborough Arms (Cirencester, GB) Half pint, cask   Blond moyen Blanc cassé, quasi-absence Pamplemousse jaune, un peu de fruits de la passion Non Limpide Absence Moyenne Longue Une English Golden Ale goûteuse sur le citron jaune et surtout le pamplemousse qui offre une certaine âpreté. Finale amère, toujours sur les agrumes             -       houblon Cascade, malt Maris Otter   2011  
*   CAVES Verhaeghe-Vichte 5,8 Spécialité Belgique   8,5 Entre 08/1996 et 12/1997                                     -           1976  
* * CAYOTEU Lessines Silly 6,5 Ale Blonde Belgique   8,5 01/02/2003   75cl, bouchon à muselière   Blonde dorée Beige, bulles moyennes, très abondante Malt, éther et alcool sur un fond plutôt sec Oui Limpide Forte Moyenne Longue Ale blonde savoureuse et maltée, au corps légèrement sucré compensé par la sécheresse de la levure. Belle finale maltée avec de l'alcool et des notes d'éther             -           2002  
* * CCCP Holodov 4,5 Pils Russie   7,5 16/06/2009   2l, bouteille en PET, bouchon à vis   Blond moyen Blanc cassé, quasi-absence Beurre frais Non Limpide Quasi-absence Faible Courte Une pale lager au goût étonnant sur le beurre frais. Pointe d'amertume en finale             -              
* * CEDAR WHITE IPA Red Bear Brouwerij 6,5 India Pale Ale Italie   8,4 06/05/2014 Red Bear Pub (Mestre, IT) 30cl, pression   Blond clair Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Nez végétal, fromentacé et crayeux Non Voile colloïdal Absence Assez faible Longue Un India Pale Ale utilisant 100 grammes de cèdre pour un brassin de 250 litres. Il s'agit d'une bière fromentacée présentant une amertume crayeuse qui assèche le palais. On a également des agrumes, mais c'est bien cette amertume évoquant la craie et les cônes de houblons frais qui s'impose en finale   Brassin collaboratif avec Rattabrew (IT)         -       houblon Pacific Gem, cèdre   2014  
* * Cedar Wood Infused QUAD De Molen 10 Ale Brune Pays-Bas   8,3 13/10/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Un demi-cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles Alcool, caramel, esters supérieurs de fruits à chair blanche Non Limpide Absence Epaisse Longue Embouteillée le 14 septembre 2015. Un produit boisé, sucré et alcoolisé, qui hésite entre Belgian Quadrupel et Barley Wine. Le caramel, le toffee et une pointe de grains torréfiés sont agréablement équilibrés par le citron jaune           14/09/2018 24,3 156 46   houblon Citra, malts Pils, Caramel, Chocolate et Mild, avoine maltée, copeaux de bois de cèdre   2015  
* * CELEBRATION Fresh Hop Ale 2013 Sierra Nevada 6,8 India Pale Ale USA   8,2 15/04/2015   35cl, capsulée   Blond moyen-orange Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Nez végétal bien houblonné Léger Limpide Absence Moyenne Assez longue Un India Pale Ale qui semble avoir conservé beaucoup de fraîcheur malgré le dépassement de la date de consommation optimale. On a effectivement un houblonnage qui apporte des saveurs végétales, le tout sur un fond de malt Crystal Stéphane Girard         11/10/2014 -           1981  
* * CELEBRATION Inverno 2013 Baden Baden 8,2 Doppelbock Brésil   8,5 12/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 60cl, capsulée   Brun très foncé, presque noire Deux cm, beige foncé, fines bulles Sirop de caramel et de réglisse   Limpide Absence Assez épaisse Longue Un Doppelbock moelleux, sucré et assez alcoolisé sur le caramel. En arrière-plan, on a des grains torréfiés, de la réglisse et un peu de banane mûre           356C (15/04/2014) -           2007  
* * CELEBRATION STOUT Imperial Irish Stout The Porterhouse Brewing Company 7,5 Stout Irlande   8,2 08/11/2016   33cl, capsule à opercule   Noire Deux cm, brun clair, fines bulles, stable Toffee et un peu de grains torréfiés Non Opaque Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Attaque assez puissante sur le café et le caramel brûlé. En arrière-plan, on distingue des grains torréfiés qui apportent un peu d'acidité. L'amertume s'affirme progressivement jusqu'à dominer complètement la finale   La brasserie avait déjà produit un Celebration Stout (10% alc. vol.) en 2006 pour son dixième anniversaire       19/12/2016 -       houblons Galena, Nugget et East Kent Goldings, malts Pale, Crystal et Black, orge grillée, flocons d'orge   2010  
*   CELEBRATOR Dunkles Bayrisches Starkbier Aying 7,3 Doppelbock Allemagne   7,5 Entre 03/1995 et 02/1996                                     18,5              
* * CÉLÈBRE TCHOU TCHOU (LA) Les Chopes du Moulin 5,5 Spécialité France   8,3 08/04/2012   75cl, capsulée   Ambrée claire Beige foncé, grosses bulles, très abondante, stable Nez aigrelet et levuré sur le malt Vienna Abondant Trouble Très forte Faible Moyenne Une ale ambrée aigrelette, effervescente et désaltérante. Le malt légèrement biscuité se mélange à quelques notes poivrées, mais c'est la levure qui domine l'ensemble. On a l'impression de déguster une très jeune Rodenbach           12/2013 -             2014
* * CÉLESTE (LA) Grain d'Orge (Hombourg) 6,5 Ale Blonde Belgique   7,5 18/03/2009   33cl, steinie, capsulée   Cuivrée Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement Absence Léger Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez courte Une ale blonde à l'attaque plate et aqueuse. Le corps est plus complexe, légèrement sulfureux, avec un arrière-goût sec de biscuit             -           2008  
*   CELIS PALE BOCK De Smedt 5,5 Bock Belgique USA 6 Entre 03/1995 et 02/1996                               Célis     -           1994 Transfert de la production à la brasserie Van Steenberge (Ertvelde, BE)
*   CELIS WHITE De Smedt 5 Blanche Belgique USA 9 01/02/1995   25cl, capsulée   Blond clair Blanche, abondante   Non Trouble Moyenne             Célis     -           1993 Transfert de la production à la brasserie Van Steenberge (Ertvelde, BE)
* * CELLAR SERIES #1.2 Brasserie des Sources 9,5 Ale Brune France   8,6 19/07/2016   75cl, bouchon à muselière   Ambrée claire Un cm, beige, bulles moyennes Caramel, omelette norvégienne, banane flambée   Limpide Absence Moyenne Assez longue Vieillissement de deux ans à la brasserie. L'étiquette précise qu'il s'agit d'une bière brune épicée avec deux variétés de houblons, trois sortes de grains et sept malts différents. Domination du caramel avec des notes madérisées. On distingue de l'alcool, des fruits secs, de la banane flambée et une touche d'amertume. Evoque sans conteste les produits de la brasserie Het Anker   Edition limitée 3300 bouteilles       909 (31/08/2017) -           2016  
*   CELT BIER Blonde Brasserie des Diaoulig 6 Spécialité France   8,5 01/07/2000   75cl                                 -       malts d'orge, de froment et de sarrasin    
*   CELT BIER Cervoise Brasserie des Diaoulig 6,5 Cervoise France   8,5 01/06/2000                                     -            
* * CELT Bleddyn 1075 Newmans Brewery (Celt Experience) 5,6 English Golden Ale Royaume-Uni   8,3 30/01/2012   50cl, capsulée, staniole noire   Cuivrée Trois cm, beige, bulles moyennes Cuir, croûte de fromage et pamplemousse jaune Non Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une English Golden Ale qui démarre immédiatement sur un puissant houblonnage aromatique sur le pamplemousse. Le goût fruité et acidulé s'estompe progressivement au profit de saveurs de fromage frais et de quelques notes de cuir. La finale réconcilie l'ensemble en y ajout de l'amertume qui s'accroche au palais           12/2012 -     *        
* * CELT Bronze Newmans Brewery (Celt Experience) 4,5 Bitter Royaume-Uni   8 23/11/2011   50cl, capsulée, staniole noire   Ambrée claire-orange Trois cm, beige, bulles moyennes Nez estérifié sur le caramel Non Limpide Moyenne Faible Moyenne Un bitter au corps mince, sec et légèrement caramélisé. Agréable finale estérifiée et amère           02/2013 -     *        
* * CELT Golden Newmans Brewery (Celt Experience) 4,2 English Golden Ale Royaume-Uni   8,6 17/09/2012   50cl, capsulée, staniole noire   Blond moyen Beige, bulles fines à moyennes, abondante et stable Nez sec dominé par un houblonnage amérisant Léger Limpide Très forte Moyenne Longue Une Golden Ale à l'attaque assez sèche et nette en bouche. Le houblonnage aromatique s'installe rapidement, sur les agrumes et en particulier le citron. Evolution vers une longue finale amère et légèrement âpre. Un produit léger mais qui déborde de caractère           02/2013 -     *        
* * CELTIA Bière de Luxe SFBT 5 Pils Tunisie   6 19/08/2015   24cl, canette   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, crémeuse, colle aux parois du verre Nez assez sec sur le maïs Non Limpide Forte Faible Courte Une lager blonde sèche, sans aucune amertume. Peu de saveurs, sauf des traces de maïs et d'oxydation en finale Hassene Kraimia         02.10.14 09:32 DL 10.15 B02 -       maïs, saccharose, caramel   1951  
* * CELTIKA 8,8° Brasserie de Bretagne (Trégunc) 8,8 Blonde Forte France   7,9 22/03/2010   33cl, capsulée, long neck   Cuivrée Trois cm, beige, bulles fines à moyennes Alcool, levure, malt viennois Oui Voile colloïdal Forte Moyenne Moyenne Le rachat de la brasserie Celtik en 2007 par la brasserie de Bretagne a heureusement relevé le niveau des bières produites. Celle-ci présente une dominante maltée et sucrée qui évolue vers le malt viennois, l'alcool et la levure. Après quelques gorgées, c'est le caractère biscuité qui l'emporte           CF273276F2 (23/11/2011) -           2009  
* * CELTIKA Bière Blanche Celte Celtik 4,5 Blanche France   6 08/01/2008   33cl, capsulée   Blonde dorée Quasi-absence, juste quelques fines bulles le long de la paroi du verre Nez de cave sur le beurre rance et les épices Oui Voile colloïdal Absence Moyenne Moyenne Corps fluet sur le diacétyle rapidement dominé par une dose trop importante d'épices. L'ensemble est plat et devient rapidement écoeurant             -             2009
* * CELTIKA Bière Blonde Celte Celtik 6 Ale Blonde France   5 03/02/2008   33cl, capsulée   Vieil or Un cm, beige, bulles moyennes Nez acide sur fond de beurre Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Attaque aigrelette suivie d'un corps à la fois aqueux et acide, avec une désagréable rétro-olfaction sur le beurre. Toutes les bières en provenance de cette brasserie semblent être infectées             -             2009
* * CELTIKA Celtic Amber Beer Celtik 5,8 Ale Ambrée France   2 07/11/2007   33cl, capsulée   Ambrée moyen Beige foncé, bulles moyennes, peu abondante Nez sulfureux très désagréable Oui Trouble Absence Moyenne Très longue Une bière imbuvable au corps sulfureux très désagréable             -             2009
* * CELTIKA Cranberry Brasserie de Bretagne (Trégunc) 4,8 Spécialité France   6 19/10/2011   33cl, capsulée, long neck   Ambrée-rouge Deux cm, beige foncé-rouge, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez épicé (poivre) et fruité Oui Limpide Forte Moyenne Assez longue L'attaque est aigrelette. Le corps, lourd et trop sucré, évoque la framboise mais aussi le sirop de fraise           CPTG2F1 (18/05/2013) -       infusion de cranberry et de framboise, concentré naturel de framboise, extrait de stévia   2011  
* * CENTAURE Ninkasi Ale House 5,5 Rauchbier France   8,5 02/10/2004 4ème Festival des Bières Artisanales Rhône-Alpes (Ninkasi, Lyon, FR) 25cl, pression   Brun foncé, presque noir Jaune-brun, assez fine, peu abondante Nez épais, légèrement fumé, évoquant le bacon   Trouble Quasi-absence Epaisse Longue Epaisse et gouleyante, sucrée sans excès, pourvue d'une densité suffisante pour assurer l'équilibre de cette bière fumée             -           2004 2004
* * CENTENAIRE 100 ans d'Enseignement (LA) Brasserie des Légendes 7 Ale Blonde Belgique   7,8 22/07/2011   33cl, capsulée   Blond foncé Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent rapidement Nez sec avec juste quelques esters supérieurs Léger     Moyenne Moyenne Brassée pour le centième anniversaire de l'enseignement provincial agricole à Ath. Il s'agit d'une ale blonde présentant quelques notes poivrées et estérifiées. La finale est sèche. L'ensemble manque de caractère Xavier Platiaux         L181 (02/2014) -           2011  
* * CENTENNIAL IPA Founders Brewing Co. 7,2 India Pale Ale USA   8,9 06/06/2014   355ml, capsulée   Ambrée claire Deux cm, beige, bulles moyennes Caramel, houblonnage résineux et herbacé, agrumes et fruits de la passion Non Limpide Faible, à fines bulles Moyenne Longue La charpente maltée est puissante, sur le malt Munich et surtout le caramel. Le houblonnage est à la fois aromatique (fruits de la passion, pamplemousse jaune) et amérisant. L'ensemble est bien fondu           21/06/2014 -   65   houblon Centennial      
* * CENTESIMALE Karma 7,5 Spécialité Italie   8,3 22/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 75cl, capsulée, magnifique flacon galbé portant l'inscription Karma en relief   Ambrée Beige foncé, bulles moyennes à grosses, abondante Chutney de pommes, alcool   Limpide   Epaisse Très longue Une bière complexe à dominante boisée, alcoolisée et fruitée. On est quelque part entre le sirop de Liège et le whisky. Forte rétro-olfaction sur les solvants et un peu de vanille. Une bière qui diffère de tout ce que j'avais goûté jusqu'à présent           176 10 (09/2011) -       pomme Annurca, sucre de canne issu du commerce équitable      
* * CENTIÈME (LA) Les Chopes du Moulin 4,2 Ale Ambrée France   8,4 09/04/2012   75cl, capsulée   Ambrée foncée, aspect laiteux Quatre cm, beige, grosses bulles Nez aigrelet et levuré sur le caramel sec Oui Trouble Forte Faible à moyenne Assez longue Gushing à l'ouverture. Il s'agit d'une ale ambrée aigrelette, levurée, pétillante et parfaitement désaltérante. L'ensemble reste léger, avec un fond de caramel sec. Version levurée d'une Rodenbach           12/2011 -            
* * CENTIMETER HAUSBIER Stieglbrauerei - Munich Pâle Autriche   8,1 12/08/2015 Centimeter (Vienne, AT) 30cl, pression   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre Malts clairs Non Limpide Moyenne Faible Courte Une lager blonde assez sèche et pétillante en bouche. Faible amertume en finale       Centimeter (Vienne, AT)     -              
* * CERBERUS Brasserie de l'Être 7,5 Blonde Forte France   8,5 05/09/2016   33cl, steinie, capsulée   Blond foncé, aspect laiteux Beige, bulles moyennes, abondante, stabilité moyenne Beaucoup de levure, du houblonnage amérisant, de l'alcool et des céréales toastées Oui Trouble Moyenne Assez épaisse Longue Un produit hybride en Belgian Tripel et Scottish Ale. Le style belge est représenté par le malt biscuité, l'alcool et un peu de sucre candi. Pour l'influence écossaise, c'est le côté malté dominant sur le caramel et le toffee. On a même droit à une touche de houblons nobles en finale           02/11/2016 -           2015  
* * CERDOS VOLADORES Indian Pale Ale Barcelona Beer Company 6 India Pale Ale Espagne   8,2 17/04/2016 La Gamba (Tossa de Mar, ES) 33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-orange Deux cm, beige, assez fines bulles, stable Fruits exotiques, en particulier la mangue Oui Voile colloïdal Absence Moyenne Assez longue On démarre sur la menthe poivrée et un soupçon de fruits exotiques. Rapidement, le houblonnage devient résineux et amérisant. Finale végétale, minérale et toujours amère           083 (06/2016) -   65   houblons Centennial et Amarillo, malts Pale Ale, Carahell et Crystal   2013  
* * CEREAL THRILLER W.J. King & Co. 6,3 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 26/09/2006   50cl, capsulée   Brun moyen-rouge Beige, bulles moyennes, deux cm Nez sucré sur le moût de bières et les céréales crues Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Ale brune au corps rond dominé par le malt caramel et le malt fumé. C'est ce malt fumé qui domine en finale et prolonge durablement le plaisir, en combinaison avec une pointe d'amertume légèrement âcre             -            
* * CERELOR Bière aux 5 Céréales IFBM (Qualtech) 5 Spécialité France   8,5 23/01/2002   33cl, capsulée   Brun moyen Chapeau brun clair constitué de fines bulles, développement moyen Nez de céréales crues et d'alcool avec une pointe de levure Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Faible à moyenne Une bière pur malt, goûteuse et rafraîchissante offrant un délicieux bouquet de céréales crues avec, en toile de fond, une acidité désaltérante. Pais de sucre en bouche mais plutôt un goût limpide et cristallin qui laisse pleinement s'imposer les céréales. Note de 9 sur 10 lors de l'ajout de la levure dont la sécheresse apporte une dimension supplémentaire       Moulin Meckert Diemer (Krautwiller, FR)     -     * épeautre, blé, engrain, emmer     Transfert de la production à la brasserie Riedenburger (Riedenburg, DE)
* * CERELOR Bière aux 5 Céréales Riedenburger Brauhaus 5 Spécialité Allemagne France 7 10/07/2009   33cl, capsulée 3 ans Ambrée foncée Trois cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, beurre rance Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez courte L'attaque est acidulée, avec une pointe de beurre rance. Le corps doux et moelleux est dominé par le caramel. La finale s'assèche et devient presque aqueuse       Moulin Meckert Diemer (Krautwiller, FR)     -     * épeautre, blé, engrain, emmer Anciennement brassée par IFBM - Qualtech (Vandœuvre-lès-Nancy, FR)    
* * CERES OLD 9 Royal Unibrew 9,1 Strong Lager Danemark   7,8 27/11/2012   33cl, capsulée, long neck, staniole dorée   Blond moyen Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez particulièrement estérifié sur la pêche blanche Non Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Une Strong Lager alcoolisée et un peu sucrée qui offre un corps assez estérifié et fruité (pêche blanche) sur un fond de malts clairs. Après quelques gorgées, on observe une légère amertume           16.07.13 E00:20 -              
*   CERES RED ERIK Ceres 6,5 Spécialité Danemark   7 Entre 12/1997 et 04/1998                                     -              
*   CERES Royal Export Ceres 5,8 Spécialité Danemark   7 Entre 08/1996 et 12/1997                                     -           1985  
  * CERES Royal Export Ceres 5,8 Spécialité Danemark   6 20/03/2003   50cl, canette   Blonde dorée Beige, fine, peu développée Nez de pils oxydée Non Limpide Faible Faible Courte Une pils neutre à l'arrière-goût légèrement sucré. Notes de carton mouillé en finale             -           1985  
*   CERES Stout Ceres 7,7 Porter Danemark   8,5 Entre 02/1996 et 08/1996                                     17              
  * CERES Stout Ceres 7,7 Porter Danemark   8,1 18/02/2012   33cl, capsulée, long neck, staniole dorée   Brun très foncé Deux cm, brun clair, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez pâteux sur les grains torréfiés Non Limpide Absence Moyenne à épaisse Assez longue Ce produit est destiné principalement au marché italien. Le corps est excessivement moelleux, grâce à l'utilisation de maïs et à la présence d'une bonne dose de dextrine. Les grains torréfiés sont pourtant présents du début jusqu'à la fin, sans excès. Belle finale sur le café froid et un peu de chicorée     ROYAL Stout   Royal Unibrew E 0518 (15/12/2011) -              
*   CERES Strong Ale Export Ceres 7,7 Pils Danemark   8 01/02/1995                                     -              
* * Ceres TOP Pilsner Royal Unibrew 4,6 Pils Danemark   7,4 17/08/2010   50cl, canette   Blond clair Beige, bulles moyennes à grosses qui retombent rapidement Absence Non Limpide Assez forte Faible Courte Une pils au corps désespérément neutre, sans relief. Juste, peut-être, une touche légèrement citronnée             -              
* * Ceres TOP Royal Royal Unibrew 5,6 Pils Danemark   7,8 19/08/2010   50cl, canette   Blond clair Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes   Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une lager blonde lisse et maltée, au corps relativement neutre rehaussé par un peu d'amertume et une touche d'alcool             -              
*   CERGAL Holland Type Lager Beer Sociedade Central de Cervejas e Bebidas 4,7 Pils Portugal   6 22/02/2006   100cl                                 10,8              
  * CERGAL Holland Type Lager Beer Sociedade Central de Cervejas e Bebidas 4,7 Pils Portugal   7,6 22/08/2013   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Un demi-cm, beige, bulles moyennes Nez assez net de lager au maïs Non Limpide Assez forte Faible Courte Une lager blonde sèche et pétillante au corps désaltérant sur le malt Pilsen et des saveurs de maïs qui persistent en finale. Absence d'amertume         Heineken 3384851276 (03/2014) -              
* * CERISE D'AMOUR L'Alsacienne du Gambrinus Bios (Van Steenberge) 3,5 Spécialité Belgique France 7 26/01/2009   33cl, capsulée   Rouge Deux cm, blanc cassé-rose, bulles moyennes Jus de cerise Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Attaque acidulée et directement fruitée, sur le jus de cerise. Le corps devient rapidement sucré, jusqu'à l'écoeurement. Enfin, la finale s'assèche légèrement et l'on retrouve un côté acide plus équilibré, accompagné de jus de sureau       La Houblonnière (Mulhouse, FR)     -       cerise      
* * ČERNÁ HORA Páter Pivovar Černá Hora 4,4 Pils République Tchèque   8,3 10/08/2015   50cl, pression   Blond moyen-dorée Cinq cm, beige, fines bulles, stable Malts clairs, fruits à chair blanche Non Limpide Quasi-absence Faible Longue Une lager blonde moelleuse et joliment fruitée, sur l'abricot et la pêche blanche. Finale amère qui prolonge le plaisir         Pivovary Lobkowicz (CZ)   11           2005  
*   Cerveja 33cl Classica Cintra 4,8 Pils Portugal   7 18/02/2007   33cl, capsulée                           Modelo Continente Hipermercados S.A. (PT)     10,8              
* * CERVEJA ARTESANAL Unicer 5,2 Pils Portugal   7,5 21/02/2006 Dégustée à República da Cerveja (Lisbonne, PT) 20cl, pression   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez léger de pils pur malt Non Limpide Moyenne Faible Courte Une pils au goût net, vraisemblablement pur malt. Rafraichissante malgré l'absence d'amertume       República da Cerveja (PT)     -              
* * CERVEJA DE ABADIA Unicer 6,6 Abbaye Portugal   7 18/02/2007 Dégustée à República da Cerveja (Porto, PT) 30cl, pression   Ambrée-caramel Un cm, beige, fine et stable Absence   Limpide Faible Moyenne Courte Un Helles Bock crémeux au corps velouté sur le malt caramel. Finale sucrée un peu écoeurante. L'ensemble n'a rien à voir avec une bière d'abbaye       República da Cerveja (PT)     15,6              
*   CERVESIA Dupont 8,5 Cervoise Belgique   8 Avant 02/1995   75cl, bouchonnée et capsulée   Blond clair Blanche, développement moyen   Oui Trouble Moyenne         Archéosite d'Aubechies-Blicquy         -       pomme, laurier, coriandre, cumin, gingembre, poivre vert, baies de genévriers, citronnelle, écorces d'orange   1985  
  * CERVESIA Dupont 8 Cervoise Belgique   8 09/06/2011   75cl, bouchon à muselière   Blond clair Un cm, beige, grosses bulles qui retombent rapidement Nez très sec sur le froment Oui Trouble, avec des grains de levure en suspension Moyenne Moyenne Moyenne Une belle sécheresse en provenance des céréales qui évolue vers une incroyable astringence étonnante pour une bière assez alcoolisée. Aucune amertume, ce qui est assez normal pour une cervoise qui ne contient pas de houblon. Finale presque aqueuse avec toujours un côté terreux typique de la brasserie   Archéosite d'Aubechies-Blicquy       L110188 15:11 (02/2013) -       malt de froment   1985  
*   Cerveza CCC DORADA Especial Cervecera de Canarias 5 Pils Espagne   8 01/02/1996                                     13              
* * Cerveza ISENBECK Premium C.A.S.A. Isenbeck 4,6 Pils Argentine   7,5 24/02/2002 Dégustée dans l'avion au retour du Chili 35.5cl, canette   Blond clair Blanche, un bon cm qui se maintient Nez très léger, à peine malté Non Limpide Faible, à fines bulles qui remontent lentement Faible Courte Une bière légère, au goût net un peu malté. Pas d'amertume, mais un honnête coupe-soif facile à boire             -              
* * CERVOISE Bière Artisanale Les Buld'Or du Boischaut 5,2 Spécialité France   6 27/08/2011   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen, aspect laiteux Beige, bulles moyennes, abondante et stable Nez acidulé sur l'œuf pourri, l'éther et la levure Oui Trouble Forte, à fines bulles Moyenne Moyenne Une bière blonde fortement aigrelette, citrique et sulfureuse, au corps pétillant et levuré. Présence forte d'éther, principalement sur le palais. Bien que le résultat soit désaltérant, il n'en demeure pas moins que le produit final est infecté           2/10 (12/2011) -             2016
*   CERVOISE Bière Artisanale Brasserie du Caroux 7,5 Spécialité France   8 Entre 05/1998 et 06/1999                                     -       Bière au miel   1992  
  * CERVOISE Bière Artisanale Brasserie du Caroux 6,9 Spécialité France   8 24/05/2002   75cl, capsulée   Ambrée-jaune Beige, assez fine, peu développée Nez suret sur le cidre brut et une pointe de solvant Oui Trouble Faible, à fines bulles Moyenne Moyenne L'attaque est surette. Le corps est citronné, avec un peu de malt fumé. Il s'agit d'une bière légère, aigrelette, avec des notes de cidre brut             -     * Bière au miel   1992  
* * CERVOISE Bière Rousse Artisanale (LA) Brasserie Mélusine 6,5 Cervoise France   8 08/11/2011 Express Bar (Grenoble, FR) 33cl, capsulée, long neck   Rousse Un demi cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, miel, pointe d'alcool Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Une bière rousse assez mince et légèrement sucrée avec une nette domination du caramel. Absence d'amertume. L'intérêt du produit se situe dans une finale qui met en valeur le miel utilisé ainsi que des plantes méditerranéennes (thym, romarin,…). Quelques notes chaudes d'alcool après plusieurs gorgées. L'ajout de la levure complexifie et assèche le produit           CE47 (27/07/2013) -       miel, myrte      
* * CERVOISE D'ALSACE (LA) Brasserie Saint-Pierre 5,6 Cervoise France   7,5 24/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 50cl, capsulée   Blond moyen Un demi-cm   Oui Trouble Faible Moyenne Assez longue Une ale blonde, ronde et maltée, avec un peu trop de sucres résiduels. Finale levurée et légèrement biscuitée           11/08/22 (12/09/2013) -       miel, épices      
* * CERVOISE DE BIBRACTE Aedua, la Rousse Ardente Éduenne Brasserie de la Motte Juillet 5 Cervoise France   8 02/01/2012   50 cl, capsulée   Ambrée claire-rousse Quatre cm, beige-jaune, fines bulles Nez aigrelet sur le cidre brut et une pointe de caramel Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale ambrée au corps aigrelet qui évoque la pomme Granny Smith. La bière pétille fortement sur le palais ce qui, combiné avec des notes sulfureuses, rend le produit désaltérant. Pour le reste, on trouve un peu de caramel en arrière-plan Jacqueline Cornier     Parc archéologique de Bibracte (Saint-Léger-sous-Beuvray, FR)   Brassin n°22 (07/2012) -              
* * CERVOISE DE BIBRACTE Arinca, une blonde des champs Brasseurs du Sornin 5 Cervoise France   8 18/07/2012   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez terreux qui évoque l'amidon Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne L'attaque est plate, sucrée et fortement amidonnée. Sans amertume, le produit évoque la pomme-de-terre       Parc archéologique de Bibracte (Saint-Léger-sous-Beuvray, FR)   Brassin n°28 (11/04/2014) -     * épeautre, lentilles   2012  
* * CERVOISE DE BIBRACTE Contessa, Rousse à la Griotte Brasserie de la Motte Juillet 5 Spécialité France   8,3 28/12/2011   50 cl, capsulée   Ambrée foncée Trois cm, beige, bulles fines à moyennes Nez suret sur la levure et la cerise Oui Limpide Assez forte Faible à moyenne Moyenne Une agréable bière ambrée légère et désaltérante au corps pétillant qui mélange le malt Munich avec l'acidité de la griotte. La finale est sèche, nette, acidulée et fruitée Jacqueline Cornier     Parc archéologique de Bibracte (Saint-Léger-sous-Beuvray, FR)   Brassin n°26 (07/2014) -       griotte      
* * CERVOISE DE BIBRACTE Gilua, une brune des bois Brasseurs du Sornin 6,5 Cervoise France   8,5 12/09/2013   33cl, steinie, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, beige, fines bulles Sirop de poire, caramel Oui Limpide Absence Assez épaisse Longue Une ale brune bien sympathique sur le sirop de poire, un peu de grains torréfiés et quelques notes fumées surtout perceptibles en finale       Parc archéologique de Bibracte (Saint-Léger-sous-Beuvray, FR)   PAL 401 07h20 (20/06/2015) -       malt d'orge grillé et fumé, jus de poire   2013  
* * CERVOISE DE BIBRACTE Gortia, la Brune à la Ronce Brasserie de la Motte Juillet 5 Cervoise France   9 22/11/2011   50 cl, capsulée   Brun clair Un demi cm, beige foncé, bulles moyennes Nez étonnant sur les tanins d'un vin de Bourgogne et un peu de cassis Oui Trouble Moyenne Moyenne Assez longue L'attaque est aigrelette et vineuse. Le corps est sec, sur un cidre brut et du bois pourri. Finale astringente et fruitée, sur le cassis Jacqueline Cornier     Parc archéologique de Bibracte (Saint-Léger-sous-Beuvray, FR)   Brassin n°27 (07/2014) -       feuilles de ronces      
* * CERVOISE DE BIBRACTE Melissa, Blonde à la Framboise Brasserie de la Motte Juillet 5 Cervoise France   8,1 28/11/2011   50 cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, bulles moyennes Nez léger et crémeux sur la framboise Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Un produit qui pétille fortement sur le palais. Le corps mélange des notes pharmaceutiques et la framboise sur un fond de malts clairs Jacqueline Cornier     Parc archéologique de Bibracte (Saint-Léger-sous-Beuvray, FR)   Brassin n°24 (07/2014) -       framboise      
* * CERVOISE DE BIBRACTE Onobiia, la Blonde Coupe-Soif Brasserie de la Motte Juillet 5 Cervoise France   8,4 28/11/2011   50 cl, capsulée   Blonde dorée Un demi cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez frais, acidulé et légèrement pharmaceutique Oui Limpide Assez faible, à fines bulles qui remontent lentement Faible à moyenne Assez longue Une bière parfaitement désaltérante au corps sec, acidulé et végétal qui évoque un peu le sureau. Evolution vers des notes pharmaceutiques et un peu d'amertume Jacqueline Cornier     Parc archéologique de Bibracte (Saint-Léger-sous-Beuvray, FR)   Brassin n°21 (07/2012) -       marrube blanc      
* * CERVOISE DE BIBRACTE Samo-Ceruesia, Blonde au Lierre Brasserie de la Motte Juillet 5 Cervoise France   8,5 26/12/2011   50 cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Nez acidulé et végétal, sur la chlorophylle et le sureau Oui Limpide Forte Faible à moyenne Longue L'attaque est aigrelette et pétillante. Le corps est léger, parfaitement désaltérant, sur la chlorophylle, l'acidité du sureau (même si la bière n'en contient pas) ainsi qu'une légère amertume que l'on peut attribuer à l'utilisation de lierre terrestre Jacqueline Cornier     Parc archéologique de Bibracte (Saint-Léger-sous-Beuvray, FR)   Brassin n°25 (07/2014) -       lierre terrestre      
*   CERVOISE DE L’AVOUERIE D’ANTHISNES Silly - Spécialité Belgique   5,5 Avant 02/1995                             SAISON DE SILLY       I           1984  
*   CERVOISE DE LEPTINES Dupont 8,5 Spécialité Belgique   8,5 Entre 03/1995 et 02/1996                             BIÈRE DE BELOEIL (LA) Wanderpepen (BE)     -           1992
*   CERVOISE DES ANCÊTRES (LA) Engel 6,9 Munich Pâle Allemagne France 6,5 Avant 02/1995   50cl, capsulée   Blond moyen Blanche, peu développée   Non Trouble Quasi-absence                   S            
*   CERVOISE DES SEPT VALLÉES Brasserie St Poloise (Castelain) 6,4 Spécialité France   8 Entre 05/1998 et 06/1999                                     -       Bière au miel   1998  
* * CERVOISE D'HARGIMONT Brasserie Saint-Monon - Spécialité Belgique   8 12/04/2001   33cl, bouchon mécanique en porcelaine   Ambrée Pas vraiment de mousse, juste un fin voile qui recouvre le liquide Nez très puissant sur les malts torréfiés, la vanille et un peu d'acidité Oui Trouble Absence Epaisse   La bière présente une texture sirupeuse étonnante, les quelques bulles qui remontent à la surface étant freinées par la viscosité du liquide. Le résultat est comparable à un sirop de bière. L'attaque est gouleyante, la bière collant littéralement au palais. Le corps est plein, semblable à un extrait de malt (malt caramel et malt torréfié). Le fini est plus sec, avec une belle amertume qui se dégage lorsqu'on aère la bière en bouche             -           1998
* * CERVOISE GUÉDELON Chant du loup (Patrick Expert) 6 Spécialité France   8 04/06/2002   33cl, capsulée, long neck, verre transparent   Blond clair Beige, bulles moyennes, très abondante Nez typique d'une pils au maïs Léger Limpide Forte Moyenne Moyenne La bière surprend par une attaque surette et citronnée que l'on ne retrouvait pas dans l'odeur. Le corps est léger, non sucré. Le caractère suret se poursuit dans le corps et le fini, légèrement atténué. L'ensemble fournit une bière désaltérante facile à boire             -              
*   CERVOISE LANCELOT B. Lancelot 6 Spécialité France   8,5 Avant 02/1995                           Manoir de Guermahia         -           1990  
*   CERVOISE LUPULIX Chant du loup (Patrick Expert) 6,5 Spécialité France   7 Entre 02/1996 et 08/1996                                     -       miel   1991
* * CERVOISE ROLLON La Chapelle 6 Spécialité France   7,5 25/09/2002   33cl, capsulée   Ambrée Beige, assez fine, développement moyen Du malt, des céréales et un peu de sucre Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Attaque légèrement sulfureuse qui se poursuit sur un corps malté un peu plus doux. La finale est caramélisée, presque sucrée. Absence d'amertume et vraisemblablement d'houblonnage étant donné qu'il s'agit d'une cervoise             -              
* * Cervoise St AMBROISE Bière de garde blanche au miel Brasserie de Bercloux 4,5 Blanche France   8,5 12/05/2008   33cl, capsulée   Blond foncé Beige, grosses bulles, peu abondante Levure de fromage et houblons aromatiques (pomme, poire) Oui Voile colloïdal Quasi-absence Moyenne Assez longue Malgré le nom, cette bière ne s'apparente pas à une blanche : pas de froment et aucune épice typique de ce style. Par contre, il s'agit d'un agréable bitter aromatique et levuré. Le corps est magnifiquement fruité, sur la poire et la pêche blanche. La finale est longue, pleine et huileuse       Apinov (La Rochelle, FR)     -       1,5% de miel Anciennement brassée par la brasserie Science Infuse (La Rochelle, FR)    
* * Cervoise St AMBROISE Bière de garde blonde au miel Brasserie de Bercloux 6 Spécialité France   7,5 17/02/2008   33cl, capsulée   Ambrée claire Beige, fine, quasi-inexistante Caramel, sucre et miel Non Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Ale ambrée légère et sucrée. Le corps est neutre, sur le caramel. Le miel s'exprime en finale, tout en évoquant un hydromel sec       Apinov (La Rochelle, FR)     -       2% de miel d'été Anciennement brassée par la brasserie Science Infuse (La Rochelle, FR)    
* * CERVOISÉTORIX Brasserie Burgonde 6 Cervoise France   8 20/02/2017   50cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Malts clairs, amidon, cannelle Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Aucune amertume dans ce produit moelleux sur les malts clairs et l'amidon. On distingue des épices en arrière-plan, dont la cannelle           10/2017 -           2015  
* * C'EST NOIR Imperial Stout Working Man Brewing Company 10,8 Stout USA   8 12/08/2016   1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Brun très foncé-acajou Un cm, brun clair, bulles moyennes Avoine, grains torréfiés, alcool Non Limpide Moyenne Epaisse Longue Du moelleux, de l'épaisseur et des grains torréfiés dès l'attaque. Puis, c'est le règne du cacao. L'ensemble est parfaitement équilibré par une jolie amertume. Il manque juste un peu de complexité             -   70   trois variétés d'avoine   2013  
* * CEVEN'ALE Ambrée Ardéchoise Bière et Miel de Châtaignier Brasserie de l'Ardèche Méridionale 5 Spécialité France   7,9 24/09/2013   33cl, capsulée, long neck   Brun moyen à foncé-acajou Beige foncé, bulles moyennes, abondante et stable Nez boisé et mielleux Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Une ale ambrée soyeuse au corps monolithique sur le caramel et un peu de malt Vienna. On distingue quelques notes de réglisse et de miel en finale           Lot 3 (09/2014) -       miel de châtaignier (1,2%)   2012  
* * CEVEN'ALE Bière Ardéchoise Ambrée Brasserie de l'Ardèche Méridionale 5 Ale Ambrée France   7,6 28/06/2013   33cl, capsulée, long neck   Brun clair Quatre cm, beige foncé, assez grosses bulles Nez boisé, légèrement estérifié, sur le caramel et de la levure Oui Trouble Assez forte Moyenne Moyenne Une ale ambrée caramélisée et légèrement trop sucrée qui présente quelques notes de pruneau et de cacao. L'ensemble devient rapidement assez écoeurant           Lot 2 (09/2014) -           2012  
* * CEVEN'ALE Bière Ardéchoise Blonde Brasserie de l'Ardèche Méridionale 5 Ale Blonde France   7,8 31/08/2013   33cl, capsulée, long neck   Cuivrée Quatre cm, beige, bulles moyennes Malts Pilsen et Munich, levure Oui Trouble Moyenne Faible Moyenne Une ale blonde lisse en bouche qui manque singulièrement de caractère. On observe juste une pointe d'amertume en finale           Lot 2 (10/2014) -           2012  
* * CEVEN'ALE Bière de Printemps Brasserie de l'Ardèche Méridionale 6 Ale Blonde France   7,9 29/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Légumes crus, céréales, agrumes, levure Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde soyeuse dominée par les malts clairs et les légumes crus. Faible amertume, le houblonnage étant principalement aromatique, avec juste une touche d'agrumes           Lot 1 (07/2016) -           2013  
* * CEVEN'ALE Blanche Brasserie de l'Ardèche Méridionale 5 Blanche France   8,5 01/10/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Céréales et levure Oui Trouble Assez faible, à très fines bulles Moyenne Longue Une bière blanche bien réussie, avec des saveurs de céréales biscuitées, des notes sèches en provenance de la levure et une jolie amertume, inhabituelle pour le style, et qui s’installe durablement en finale           Lot 1 (10/2014) -           2012  
* * CEVEN'ALE Pink IPA Brasserie de l'Ardèche Méridionale 6,5 India Pale Ale France   9 19/02/2015   33cl, capsulée, long neck   Cuivrée Beige, crémeuse, abondante et stable Fruits de la passion, mangue et ananas sur un fond soyeux de malt Crystal Oui Limpide Forte, à fines bulles Moyenne Longue Un India Pale Ale moelleux, bien équilibré entre les malts (Crystal, Munich) et un houblonnage essentiellement aromatique, sur les fruits de la passion et les agrumes. Longue finale sur les fruits exotiques et une post-amertume qui s'accroche au palais           Lot 1 (04/2016) -       baies roses   2014  
* * CÉVENOLE (LA) Les 3 Brasseurs – Echirolles 6,8 Spécialité France   8,2 24/10/2009 Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) 33cl, pression   Cuivrée Trois cm, beige, fines bulles, stable Malt viennois, caramel et houblon Non Limpide Quasi-absence Moyenne Assez longue Une ale crémeuse au corps sec et boisé sur le caramel. Evolution vers une belle amertume et une finale fondante sur le miel             -       cumin, coriandre, écorces d'orange, miel toutes fleurs, farine de châtaigne (5 kilos pour un brassin de 650 litres)      
  * CÉVENOLE (LA) Les 3 Brasseurs – Echirolles 6,5 Spécialité France   8 18/09/2010 Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) 50cl, pression   Blond foncé Beige, bulles de toutes les tailles, quasi-absence Amaretto Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez longue Une ale blonde fortement marquée par le lait d'amande douce. L'ensemble reste fluide et présente heureusement une légère acidité en finale ainsi qu'une pointe d'amertume après quelques gorgées             -       châtaigne, miel      
* * CEZARKEN Crombé 5 Spécialité Belgique   9 05/11/2001   33cl, capsulée   Ambrée foncée Blanc cassé, peu abondante Beurre rance Abondant Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Ale ambrée très agréable offrant à la fois un goût de beurre rance, des notes légèrement caramélisées et une bonne acidité sous-jacente typique de la brasserie             -           1989 2000 Reprise de la production à la brasserie Strubbe (Ichtegem, BE)
* * CÉZÉE Ambrée (LA) La Vallière 6 Ale Ambrée France   5 04/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Deux cm, beige, bulles moyennes Caramel, mercaptan, un peu de vinaigre Oui Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Une bière lisse et monolithique sur le malt Caramunich. Un problème d'infection se traduit par des saveurs acétiques et une rétro-olfaction légèrement sulfureuse           31/08/2017 -           2015  
* * CÉZÉE Blanche (LA) La Vallière 5 Blanche France   8,3 08/02/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond clair-dorée Blanc cassé, fines bulles, abondante, stabilité moyenne Céréales crues, levure, un peu de mercaptan Oui Limpide Forte Faible Assez longue Une bière fromentacée sèche et pétillante en bouche, au bon goût de céréales acidulées. Quelques notes de panification et de coriandre en arrière-plan. Très désaltérant           26/09/2017 -           2015  
* * CÉZÉE Blonde (LA) La Vallière 6,5 Ale Blonde France   7,2 04/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Nez sulfureux et acétique, typique d'une bière infectée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Attaque doucereuse avec des notes de banane, d'amande douce et de céréales biscuitées. Fort pétillement en bouche. Le corps devient progressivement aqueux avec quelques saveurs citriques et sulfureuses           31/08/2017 -           2015  
* * CÉZÉE Fumée (LA) La Vallière 6,5 Rauchbier France   8,8 26/10/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Malts clairs et tourbés Oui Trouble Quasi-absence Moyenne Longue On débute sur les malts clairs et une pointe de sucre résiduel. C'est cependant le malt tourbé qui domine, surtout en rétro-olfaction. L'utilisation d'une levure estérifiante offre un côté intéressant au produit             -           2016 2016
* * CHAAMSE Tripel ‘t Hofbrouwerijke 7 Ale Blonde Belgique Pays-Bas 9,2 05/03/2011 Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes, abondante Nez sec, levuré et franchement terreux   Trouble Absence Moyenne Longue Une belle astringence pharmaceutique, avec une amertume terreuse qui évoque la pulpe de racine de gentiane       Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch (Chaam, NL)     -       cumin      
* * CHAGALL La Piazza 7,5 Doppelbock Italie   8 08/03/2011 Birrificio La Piazza (Turin, IT) 10cl, pression   Ambrée foncée-caramel Deux cm, beige, bulles fines à moyennes Caramel au beurre, sucre Non Voile opalescent Absence Moyenne Moyenne Dégustée avec des chocolats produits sur place. Le propriétaire me confie qu'il s'agit d'une bière à destination de la clientèle féminine. C'est pourtant la bière la plus alcoolisée de la gamme. Le produit est rond et malté sans pour autant être vraiment sucré. Le caramel est présent, surtout en fin de bouche             -   18          
* * CHAINSAW Ale Double Sawtooth Left Hand Brewing Company 9,4 Spécialité USA   8,3 23/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 1 pint 6 fluid ounces, capsulée   Ambrée claire-caramel Beige foncé, bulles moyennes, quasi-absence Nez plaisant sur le malt viennois et un houblonnage poivré Non Limpide Quasi-absence Moyenne Assez longue Un Double Extra Strong Bitter globalement léger mais bien structuré autour de l'alcool, de malt viennois et d'un houblonnage piquant             21   58   houblons Cascade, Magnum et US Goldings      
*   CHAIRMANS ESB Extra Strong Brew Nile Breweries Ltd. 7 Strong Lager Ouganda   7,5 01/07/2000                                     1060              
* * CHALEUREUSE (LA) Brasserie Corrézienne 7,5 Spécialité France   8,4 24/03/2013   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Beige, fines bulles, abondante Nez moelleux sur le caramel, de l'alcool et des épices (clous de girofle et noix de muscade) Oui Limpide Très forte Assez épaisse Longue Une ale brune qui porte bien son nom. Le corps est soyeux, avec une dominante de caramel et d'alcool sur un fond légèrement épicé, notamment de la noix de muscade. On observe une légère amertume en finale           1201 (11/2014) -   26   houblons Magnum et Styrian Golding, malts Pilsen et Cara   2012  
* * CHAMBLY NOIRE Bière Noire Forte sur Lie Unibroue 6,2 Ale Brune Canada   7 28/12/2006   75cl, bouchon à muselière   Brun foncé, reflets acajou Un cm, beige, à grosses bulles Nez sur le marc de café Léger Limpide   Faible Courte Ale noire, sèche et légèrement piquante sur la langue. Le goût est faible, sur le malt torréfié accompagné d'une pointe de réglisse             - 79 21       2005  
* * CHAMEAU Bière artisanale ambrée sur lie Docteur Gab's 7 Ale Ambrée Suisse   7 24/11/2013   33cl, capsulée   Blond foncé-cuivrée Un demi-cm, blanc cassé, bulles moyennes Malt caramel, épices et beaucoup de sucre Oui Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Longue L'attaque est à la fois aigrelette et sucrée, sur le sucre candi blanc. On distingue rapidement des épices (cannelle, noix de muscade) qui apportent des notes boisées. Evolution vers l'orange. L'ensemble est vraiment trop lourd           CHAM 005 (02/2014) -              
* * CHAMPIGNEULLES Cerveza de Abadia Brasserie de Champigneulles 6,2 Ale Blonde France   7 07/10/2012   25cl, capsule à vis, long neck   Blond foncé Deux cm, beige, assez fines bulles Nez moelleux, légèrement oxydé, sur les malts biscuités Non Limpide Forte Moyenne Assez longue Une bière d'abbaye blonde au corps moelleux, un peu trop sucré, sur les malts clairs et légèrement biscuités. Quelques notes d'oxydation sous-jacentes         TCB Beverages 266A08 (03/2013) -         Il s'agit d'une ancienne bière précédemment brassée sur le même site 2012  
* * CHAMPIGNEULLES Grande Blonde Bière Spéciale Brasserie de Champigneulles 6,2 Ale Blonde France   6 08/07/2013   25cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, bulles moyennes Nez oxydé et légèrement sucré sur les malts clairs Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde un rien sucrée et écoeurante au corps oxydé sur le carton mouillé et des notes de malts clairs en arrière-plan         TCB Beverages 303A09 (10/2013) -         Il s'agit d'une ancienne bière précédemment brassée sur le même site 2012  
*   CHANG Beer T.C.C. Cosmo Corporation Ltd. 6,4 Pils Thaïlande   7 Entre 05/1998 et 06/1999                                     -              
*   CHANTECLER Blonde Le Chantecler 5 Ale Blonde France   7 07/10/2006 Dégustée à la brasserie (Lyon, FR) 25cl, pression                                 -            
* * CHANTIER NAVAL La Carrick Scotch Ale Le Naufrageur 9,25 Scotch Canada   8,4 12/02/2014   50cl, capsulée   Brun moyen-acajou Un cm, brun clair, fines bulles Dextrines, chocolat et malt fumé Non Limpide Quasi-absence Assez épaisse Longue L'attaque est souple sur le malt fumé et le caramel. Evolution vers le cacao gras, de l'amertume, des grains torréfiés et de l'acidité. L'ensemble reste relativement sec et léger par rapport à la puissance gustative Antonin Canat         417 (19/03/2013) 21   28   houblon Nugget, malt fumé      
* * CHAOS IN SHOREDITCH Double Stout Brasserie du Haut Buëch 8,5 Stout France   8 24/09/2013   33cl, capsulée, long neck   Noire Deux cm, brun foncé, bulles moyennes Café froid et réglisse Oui Opaque Faible Moyenne Assez longue Un Imperial Stout pétillant au palais, au corps acidulé et relativement léger pour le style, sur les grains torréfiés. Evolution vers de l'amertume et une pointe de réglisse. Le mélange entre acidité et amertume n'est pas franchement facile à déguster           24/05/2015 -           2013  
* * CHAOS THEORY Predictably Random IPA BrewDog 7,1 India Pale Ale Royaume-Uni   8,3 01/09/2013   33cl, capsulée, long neck   Ambrée moyen Trois cm, beige foncé, fines bulles, stable Nez crémeux sur le caramel et un houblonnage aromatique et résineux Non Limpide Assez forte, à fines bulles Moyenne Longue Un India Pale Ale à la fois doux et amer, qui combine agréablement le caramel et des saveurs fruitées de pêche blanche et de raisins blancs. L'amertume s'intensifie en finale, accompagnée de notes résineuses           331 (24/10/2013) -       houblon Nelson Sauvin   2008  
* * CHÂOUETTE Ambrée Bio (LA) La Châouette 5 Ale Ambrée France   7,8 21/07/2016   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Cinq cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, pain toasté Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez courte Une ale ambrée assez sucrée qui manque de fermentation. De ce fait, le corps est plutôt plat, sur le caramel et des notes de moût de bière. Houblonnage très discret           00.07.16 (01/04/2017) -     *        
* * CHÂOUETTE Blanche Bio (LA) La Châouette 5 Blanche France   7,8 19/09/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-dorée Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement Malt de froment Oui Limpide Faible Faible Courte Une bière de froment sèche, qui ne présente aucune acidité. Corps plat et levuré avec des notes végétales évoquant le sureau           00.03.16 (01/01/2017) -     *        
* * CHÂOUETTE Blonde Bio (LA) La Châouette 5 Ale Blonde France   8 02/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Beige, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Malts Pils et Crystal, pointe de sucre résiduel Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Une ale blonde pétillante en bouche au corps mi-sec sur les malts clairs. Quelques esters supérieurs de fruits à chair blanche en provenance de la levure. Très légère amertume en finale           00.08.16 (01/05/2017) -     *        
* * CHÂOUETTE de Printemps Bio (LA) La Châouette 5 Mars France   7,9 28/08/2016   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire-cuivrée Blanc cassé, assez fines bulles, abondante, stabilité moyenne Caramel, levure, quelques dextrines Oui Limpide Assez forte Assez faible Assez courte Une ale ambrée mi-sèche au corps soyeux sur le caramel. Absence d'amertume. Quelques notes de céréales légèrement toastées en arrière-plan. Un peu monotone           06.16 (04/2017) -     *        
*   CHAPEAU Abricot De Troch 3 Lambic fruité Belgique   7,5 Entre 08/1996 et 12/1997                                     Isup       Bière à l'abricot   1996  
    CHAPEAU Abricot De Troch 3,5 Lambic fruité Belgique   7,5 Entre 09/1999 et 07/2001                                     -       Bière à l'abricot   1996  
*   CHAPEAU BANANA De Troch 3,5 Lambic fruité Belgique   7,5 Entre 07/1999 et 12/1999                                     -       Bière à la banane   1986  
* * CHAPEAU CUVÉE Lambic De Troch 5,5 Gueuze Belgique   7 12/01/2002   37.5cl, bouchonnée et capsulée   Blond foncé Blanc cassé, fine et peu abondante Forte odeur dominée par le bois pourri et un peu de fromage fort (maroilles) Oui Trouble Absence Moyenne Moyenne L'attaque et le corps sont particulièrement aqueux, ce que le nez ne laissait pas présager. On distingue juste un peu de bois pourri qui se perd dans une finale presque douce             -           1999  
*   CHAPEAU EXOTIC Lambic De Troch 1,5 Lambic fruité Belgique   6,5 Entre 02/1995 et 07/1999                                     Isup       Bière à l'ananas   1993  
    CHAPEAU EXOTIC De Troch 3,5 Lambic fruité Belgique   7 01/02/2000                                     -       Bière à l'ananas   1993  
*   CHAPEAU FARO Lambic De Troch 4,75 Faro Belgique   7,5 Entre 05/1998 et 01/2000 Café Kulminator (Anvers, BE) 25cl, capsulée   Ambrée     Non Trouble                     Isup              
  * CHAPEAU FARO Lambic De Troch 4,75 Faro Belgique   5 19/08/2015   25cl, capsulée 14 ans Ambrée moyen Un demi-cm, beige, assez fines bulles Odeur de cave, renfermé, caramel, notes boisées Abondant Limpide Quasi-absence Moyenne Longue Après 14 années de vieillissement, on obtient une bière à la fois acidulée et sucrée, avec une dominante de caramel. Quelques notes de cuir           3602 (12/2002) -       sucre candi (20%)      
* * CHAPEAU Fraises Lambic De Troch 3 Lambic fruité Belgique   7,5 Avant 02/1995   25cl, capsulée   Rouge foncé Blanche, peu développée   Non Trouble Absence     L'attaque est acide, la finale est très sucrée             I       Bière à la fraise   1993  
    CHAPEAU Fraises Lambic De Troch 3,5 Lambic fruité Belgique   6,5 01/02/2000                                     -       Bière à la fraise   1993  
*   CHAPEAU Gueuze Lambic De Troch 5,5 Gueuze Belgique   8 Entre 12/1997 et 04/1998                                     Isup           1991  
  * CHAPEAU Gueuze Lambic De Troch 5,5 Gueuze Belgique   7 12/08/2001   25cl, capsulée   Ambrée foncée Blanc cassé à grosses bulles. Peu abondante, retombe rapidement Nez aigre-doux Non Limpide Moyenne Forte Assez courte Attaque acidulée qui pique au palais. Le corps est plus doux, avec un peu de carton mouillé. Le fini est assez sec, sur le caramel. Le résultat se situe entre la gueuze et la brune flamande, mais est de toute façon trop sucré             -           1991  
*   CHAPEAU KRIEK De Troch 3,5 Kriek Belgique   8 01/07/2000                                     -           1991  
*   CHAPEAU LEMON De Troch 3,5 Lambic fruité Belgique   7 Entre 05/1998 et 06/1999                                     -       Bière au citron   1998  
*   CHAPEAU Mirabelle De Troch 4,5 Lambic fruité Belgique   7 Avant 02/1995                                     Isup       Bière à la mirabelle   1991  
    CHAPEAU MIRABELLE De Troch 3,5 Lambic fruité Belgique   7,5 01/02/2000                                     -       Bière à la mirabelle   1991  
*   CHAPEAU Tropical De Troch 3 Lambic fruité Belgique   7 Avant 02/1995                                     Isup       Bière à la banane   1991
* * CHAPEAU X-MAS GUEUZE De Troch 5,6 Lambic fruité Belgique   7 22/01/2002   37.5cl, bouchonnée et capsulée   Rouge-brun (ce qui est inhabituel pour une gueuze) Brun clair, assez fine, développement moyen, stable Nez plutôt sucré et artificiel sur les fruits rouges Léger Limpide Forte, à grosses bulles Epaisse Longue L'attaque et le corps sont à dominante sucrée, avec un goût artificiel de fruits rouges. On perçoit néanmoins l'acidité sous-jacente et aussi un goût de vieille bière bouchonnée. Cette dernière composante va en s'amplifiant dans le fini et provoque une certaine astringence sur le palais. On se rapproche d'une gueuze grenadine. Une autre bizarrerie de la brasserie De Troch             -       raisins secs   1996  
* * CHAPELLE Bière de Blé au Chai (LA) La Goutte d'Or 5 Blanche France   8,3 04/06/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, bulles fines à moyennes, assez développée Nez sec sur le froment Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Faible Assez longue L'attaque est citrique et levurée, sur les céréales crues. Le corps est sec, assez mince, parfaitement désaltérant, avec des saveurs de mie de pain blanc. Les épices apparaissent discrètement en finale, en particulier le poivre et la cardamome           L221 (12/2015) - 7 10   chai (thé indien épicé à la cardamome, clous de girofle, poivre et gingembre) Anciennement CHAI Wheat 2015  
* * CHAPERON Bière aux Myrtilles (LA) Caulier 7 Spécialité Belgique   8 14/03/2004   33cl, bouchon mécanique   Rouge foncé Beige-rouge, bulles moyennes, abondante et stable Nez puissant sur la confiture de myrtilles Oui Trouble Faible, à fines bulles Forte Longue Peu sucrée par rapport au nez, l'ensemble présente un bel équilibre entre la bière et la confiture de myrtilles     BON SECOURS MYRTILLE Les Saveurs de l'Horecalienne (BE)     -       jus de myrtilles      
* * CHAPITRE 13 La Débauche 3 India Pale Ale France   9,2 08/03/2017   33cl, capsulée, long neck   Noire Trois cm, brun clair, bulles moyennes Chocolat et fruits exotiques Oui Assez forte, à fines bulles Opaque Faible Longue Un Session Dark IPA sec et fluet avec beaucoup de grains torréfiés pour le style, ce qui apporte un peu d'âcreté. Flaveurs de café et de chocolat, mais l'amertume domine rapidement l'ensemble           L16/221 (08/2018) -       houblons Columbus et Apollo   2014  
*   CHARBON De Dochter van de Korenaar 7 Stout Belgique   8 26/04/2014 Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE)                                   -       froment malté Weyermann fumé au bois de chêne, gousses de vanille de Madagascar et de La Réunion   2012  
*   CHARBONNIER (LE) Brasserie Artisanale de Fribourg 5,5 Rauchbier Suisse   8 04/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 10cl, pression                                 -              
* * CHARBONNIÈRE Dieu du Ciel! (St-Jérôme) 5,4 Rauchbier Canada   7,8 20/05/2010   341ml, capsulée   Ambrée-acajou Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Bacon grillé Non Limpide Absence Faible à moyenne Longue Une bière au corps léger rapidement dominé par le malt fumé. On est très proche de la AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER Märzen, avec vraisemblablement un fumage au bois de hêtre. Finale sur le bacon grillé Guillaume Routin           -           1999  
* * CHARBONNIÈRE La Goutte d'Or 7,5 Rauchbier France   8,2 22/10/2014   50cl, capsulée   Brun clair-acajou Beige foncé, bulles moyennes, abondante Caramel, levure, pointe de café Oui Voile colloïdal Assez forte Moyenne Assez longue Autant le dire tout de suite, le malt fumé annoncé sur l'étiquette se fait des plus discrets. Le corps est plutôt marqué par le caramel, des dextrines et une pointe de fruits secs. Pétillant en bouche, le produit s'assèche progressivement tout en libérant une fine amertume en provenance de houblons nobles           L063 (08/2014) -           2012  
* * CHARDON ROUGE Bière Blonde du Supporter (LA) Les Brasseurs de Lorraine 5 Ale Blonde France   8 20/07/2008   75cl, capsulée 2 ans Blond foncé Un cm, blanc cassé, fines bulles Nez crémeux, levuré et houblonné Non Voile colloïdal Faible Moyenne Assez longue Ale blonde soyeuse au corps malté et crémeux. Quelques notes de malt fumé. En finale, légère amertume accompagnée de notes d'agrumes   Série limitée 5000 bouteilles         -           2006 2006
*   CHARGE Golden Pale Ale Marston's PLC 4,2 Bitter Royaume-Uni   7,6 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 50cl, capsulée                                 -           2014  
* * CHARGE Version Bière (LA) Domaine du Bélier Rouge 5,5 Ale Ambrée France   7,8 20/05/2017   33cl, capsulée, long neck   Ambrée claire Un cm, beige, assez fines bulles Vin blanc sec, notes de cuir Oui Limpide Faible Moyenne Assez longue Une bière étonnante, à la fois vineuse et pharmaceutique. Les levures sauvages ont digéré tout le sucre résiduel et apportent des notes de cuir. On distingue du solvant en rétro-olfaction et des fruits rouges acidulés en finale             -           2015  
* * CHARGEOISE Ambrée Brasserie de la Rente Rouge 4,5 Ale Ambrée France   8,6 28/12/2011   50cl, capsulée   Ambrée foncée, aspect laiteux Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre Levure et joli houblonnage aromatique et citrique sur la pêche blanche Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Une ale ambrée au corps levuré, fruité et acidulé sur l'orgeat et la pêche blanche. L'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille assèche le produit et lui confère des notes de produit laitier           L110703 (07/2012) -              
* * CHARGEOISE Blonde Brasserie de la Rente Rouge 4,9 Ale Blonde France   8,3 15/12/2011   50cl, capsulée   Blond clair Trois cm, blanc cassé, fines bulles Nez frais et légèrement citrique sur les céréales et une pointe de sucre Oui Trouble Forte Faible à moyenne Longue Une ale blonde fraîche et pétillante avec un joli corps légèrement sucré sur les céréales. Finale amère, un rien acidulée et âcre, qui équilibre l'ensemble           L110704 (07/2012) -           2009  
* * CHARGEOISE Brune Brasserie de la Rente Rouge 7 Ale Brune France   8,3 23/02/2013   50cl, capsulée   Brun très foncé, presque noire Cinq cm, brun clair, fines bulles, stable Grains légèrement torréfiés et beaucoup de levure Oui Opaque Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Un produit qui se situe entre une ale brune et un Porter. Le résultat est assez sec et léger, avec un corps net dominé par les malts Caramel Dark et Chocolat. De la Levure et de l'amertume, liée à la torréfaction des grains, viennent agrémenter la finale Offert par le brasseur Brassin test. Bouteille sans étiquette       Lot 1302 (08/2015) -           2013  
* * CHARGEOISE de Noël Brasserie de la Rente Rouge 6,8 Spécialité France   8 28/12/2011   50cl, capsulée   Brun foncé Deux cm, brun clair, bulles fines à moyennes qui collent aux parois du verre Malts torréfiés, acidité et épices Oui Trouble Faible, à fines bulles Moyenne Assez longue Une ale brune à la fois crémeuse et piquante sur le palais. Le corps est un mélange de malts légèrement torréfiés, d'un peu d'acidité et d'épices           L110902 (09/2012) -              
* * CHARGEOISE En Aparté Brasserie de la Rente Rouge 6,5 Ale Ambrée France   9 20/02/2013   50cl, capsulée   Ambrée moyen-caramel Beige foncé-jaune, assez fines bulles, abondante et stable Toffee, sirop d'orgeat et houblonnage aromatique sur les fruits exotiques Oui Limpide Forte, à fines bulles qui remontent rapidement Moyenne Longue Une ale ambrée sur les malts Crystal et Caramel qui présente quelques notes de toffee. C'est pourtant le puissant houblonnage à la fois amérisant et aromatique qui l'emporte, avec des saveurs de mangue, de litchi et de chlorophylle Offert par le brasseur Brassin test. Bouteille sans étiquette       Lot 1301 (08/2015) -           2013  
* * CHARGEOISE Louisette Brasserie de la Rente Rouge 5,3 Ale Blonde France   9,2 29/12/2011   50cl, capsulée   Blond moyen Trois cm, beige, bulles moyennes Nez moelleux sur le jus d'orange acidulé et de la levure Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Très longue Dès l'ouverture de la bouteille, le houblonnage aromatique annonce la couleur avec de fortes effluves acidulées et fruitées sur les agrumes. En bouche, on retrouve le caractère fruité d'orange et de pamplemousse ainsi qu'une solide amertume qui tend à s'imposer en finale. Pourtant, ce sont la densité et le moelleux presque sucré de cette bière finalement peu alcoolisée qui font la réussite du produit           L110808 (08/2012) -              
*   CHARLEMAGNE Brasserie artisanale d'Oleye 6,6 Spécialité Belgique   9 Avant 02/1995 Café Le Charlemagne (Charleroi, BE)                                   -           1996
* * CHARLEMAGNE (LA) Brasserie de Silenrieux 7,5 Ale Blonde Belgique France 8,1 09/04/2014   25cl, capsulée 3 ans Blonde dorée Quatre cm, beige, bulles moyennes Malts clairs, sucre, diacétyle, levure et alcool Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde plutôt sucrée qui présente un corps équilibré sur les malts clairs, de l'alcool et des saveurs citriques       Brasserie de l'Astrée (Le Nouvion-en-Thiérache, FR)   07A1 C (13/02/2012) -           2012  
*   CHARLES QUINT Haacht 6,3 Spécialité Belgique   7,5 Avant 02/1995                                 Haacht   -           1978 1999 Nouvelle dénomination : CHARLES QUINT Rouge Rubis = KEIZER KAREL Robijn Rood
* * CHARLES QUINT Blonde Dorée = KEIZER KAREL Goud Blond Haacht 8,5 Blonde Forte Belgique   7,5 03/12/2008   33cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanche, fines bulles   Non Limpide Moyenne Epaisse Longue Epaisse et sucrée, cette bière offre un goût diffus sur les malts blonds. Le corps s'assèche progressivement et libère des notes métalliques ainsi que des saveurs fruitées évoquant l'ananas. L'ensemble est lourd et un peu monolithique. Après quelques secondes, une amertume âcre est perceptible mais elle ne parvient pas à équilibrer l'ensemble         Haacht   -           2006  
* * CHARLES QUINT Rouge Rubis = KEIZER KAREL Robijn Rood Haacht 8,5 Spécialité Belgique   8,5 01/10/2007   33cl, capsulée   Brun moyen-rouge Beige foncé, un cm, assez fine et stable Nez malté, boisé et fruité (prune rouge) Non Limpide avec quelques flocons de levure en suspension Moyenne Moyenne à épaisse Assez longue Une ale crémeuse au corps généreux, légèrement alcoolisé, sur le malt viennois. Evolution vers des notes fruitées évoquant les prunes rouges         Haacht   -         Anciennement CHARLES QUINT 1999  
  * CHARLES QUINT Rouge Rubis = KEIZER KAREL Robijn Rood Haacht 8,5 Spécialité Belgique   8,5 25/06/2010   33cl, capsulée 1 an Brun moyen-rouge Beige foncé, bulles fines à moyennes, juste un fin voile qui recouvre la bière Nez boisé, sur le sirop d'érable et la cassonade Léger Voile colloïdal, avec beaucoup de flocons de levure en suspension Faible Epaisse Longue Le corps est plein, sucré et fruité (raisins blancs secs), avec beaucoup d'alcool. Une bonne année de garde aura suffi pour développer une jolie madérisation qui, combinée au sucre résiduel, évoque une version boisée d'un porto rouge         Haacht L23/01/09 12:13 -         Anciennement CHARLES QUINT 1999  
* * CHARLIE BROWN Peanut Butter Brown Ale Thornbridge Brewery 6,2 Spécialité Royaume-Uni   8,2 18/06/2015   50cl, capsulée, long neck   Ambrée claire, reflets roux Un cm, beige, assez fines bulles Cacahuètes grillées Non Limpide Absence Moyenne Longue Une ale brune relativement sèche avec des saveurs distinctes de cacahuètes grillées Antonin Canat         18/11/2015 -       beurre de cacahuètes biologiques, cacahuètes, blé   2014  
* * CHARMOY Bière blonde de garde brassée au château Brasserie de Charmois 6,5 Ale Blonde France   8 18/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée   Blond clair Beige, fines bulles, peu développée Nez acidulé, naturel, sur les grains crus Non Voile colloïdal Absence Moyenne Moyenne Une bière naturelle sur les grains crus, avec une belle acidité sous-jacente             -           2004  
  * CHARMOY Bière blonde de garde brassée au château Brasserie de Charmois 6,5 Ale Blonde France   9,2 28/07/2015 Taverne du Musée Européen de la Bière (Stenay, FR) 33cl, pression   Blonde dorée, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent au verre Céréales acidulées, levure, malt biscuité Non Trouble Faible, à fines bulles Moyenne Longue Une délicieuse bière blonde fraîche et pétillante en bouche. Les saveurs de malts clairs et légèrement biscuités sont accompagnées de céréales poussiéreuses, de froment acidulé et d'amertume             -           2004  
* * CHARMOY Bière de garde ambrée brassée au château Brasserie de Charmois 6,1 Ale Ambrée France   7,8 09/08/2015   33cl, steinie, capsulée   Ambrée claire-orange Deux cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses de tenue moyenne Caramel, orange, épices   Trouble Faible Assez épaisse Longue Une ale ambrée mi-sèche, largement dominée par les épices. On a d'abord des clous de girofle et de la noix de muscade, puis on distingue des écorces d'orange. Arrière-plan sur le caramel et les céréales biscuitées           Lot A (05/2017) -              
* * CHARNUE Ambrée Amber (La) Castelain 7 Garde France   7,3 15/12/2012   33cl, steinie, capsulée   Ambrée-caramel Beige foncé, bulles moyennes, abondante et stable Nez sucré sur le caramel Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Moyenne Une bière ambrée légèrement sucrée et oxydée. Le corps est un mélange monolithique de caramel et de café froid       CMI (Les Ulis, FR)   30/08/13 L12243 18:26 -       sirop de glucose à base de blé   2012  
* * CHARNUE Blonde Blond (La) Castelain 8,5 Garde France   7,2 06/04/2013   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Beige, fines bulles, abondante et stable Nez légèrement sucré sur le caramel et des notes métalliques Non Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde au corps trop sucré et légèrement métallique, sur des saveurs caramélisées et biscuités. Légère amertume en finale       CMI (Les Ulis, FR)   30/08/13 L12243 15:27 -       sirop de glucose à base de blé   2012  
* * CHARTREUX Bière Blanche Brasserie du Chartreux 6 Blanche France   8,3 14/10/2013   75cl, capsulée   Blond clair Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent en crépitant Nez sec et aigrelet avec des notes végétales piquantes Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Une bière de froment aigrelette, au corps sec et pétillant qui libère progressivement des saveurs végétales assez complexes, mais qui se fondent bien dans l'ensemble           L16-12-2 -       absinthe, lavande, menthe et verveine      
* * CHARTREUX Bière Blonde Grand Cru Brasserie du Chartreux 7,5 Ale Blonde France   8,1 27/09/2013   75cl, bouchon à muselière   Blond foncé Beige, abondante, bulles fines à moyennes qui retombent assez rapidement Nez poussiéreux sur une odeur de cave (renfermé) Oui Limpide Très forte Moyenne Moyenne Une bière blonde vieillie sur des copeaux de chêne. Le corps est mi-sec, un rien poussiéreux et boisé, sur les malts Pilsen et Munich. Présence d'une levure qui assèche l'ensemble en finale           L3-2-3 -              
* * CHARTREUX Bière Blonde Rosé Brasserie du Chartreux 7 Spécialité France   8,2 18/07/2014 Express Bar (Grenoble, FR) 33cl, capsulée, long neck, bouteille en verre de couleur verte   Blond clair, aspect laiteux Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles Nez sec et discret avec une pointe de framboise Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Faible à moyenne Moyenne Sèche et légère, cette bière vraisemblablement fromentacée, offre un discret et joli fruité sur la framboise et la cerise acidulée. Absence d'amertume. Finale presque astringente et assez courte           L1-2-14 -              
* * CHARTREUX Bière Brune Brasserie du Chartreux 7,5 Ale Brune France   9,1 12/06/2013   75cl, capsulée   Brun moyen Deux cm, beige foncé, bulles moyennes D'abord des esters supérieurs, puis du cacao Oui Voile colloïdal Faible Moyenne Très longue Une bière brune, vieillie sur des copeaux de chêne, au corps moelleux, aigre-doux et vineux sur le caramel et le cacao. La complexité est encore augmentée par des esters supérieurs de banane et un peu d'amande douce. Le résultat n'est pas sans évoquer une Liefmans Goudenband             -              
  * CHARTREUX Bière Brune Brasserie du Chartreux 7,5 Ale Brune France   9,4 05/05/2017   75cl, capsulée   Brun moyen à foncé Deux cm, beige foncé-jaune, assez fines bulles, stable Chocolat, fruits rouges acidulés, notes de solvant Oui Limpide Forte Moyenne Longue Une ale brune agréablement aigrelette. A la fois vineux et aigre-doux, le corps de densité moyenne offre d'agréables flaveurs de chocolat et de fruits rouges. On poursuit avec des notes d'amande et de tabac. Finale boisée et épicée. Complexe et très réussi             -              
* * CHARTREUX Bière Pils Blonde Béatrix Brasserie du Chartreux 6,5 Pils France   8,5 21/10/2013   75cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, crémeuse, assez abondante et stable Nez acidulé, citrique et pétillant Oui Limpide Très forte Faible à moyenne Assez longue Une Pils, vieillie sur des copeaux d'acacia, au corps suret, acidulé et pétillant, très aérien en bouche. Finale sur le jus de citron et des notes boisées           L29-9-2 -              
* * CHARTREUX Bière Rose Brasserie du Chartreux 6,5 Spécialité France   8,2 21/05/2017   75cl, capsulée   Blond foncé-rouge, aspect laiteux Un cm, beige foncé-rose Nez pharmaceutique et vineux sur les fruits rouges acidulés Oui Trouble Faible Moyenne Longue Des notes d'éther dans un corps sec et vineux. Flaveurs de baies rouges et acidité malique évoquant les feuilles vertes. Finale astringente           13/09/2017 -              
* * CHASSÉENNE Bière Blanche (LA) Les Plains Monts 5 Blanche France   8,5 26/10/2014   75cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Nez sec sur le froment, du pain blanc, de la levure et une pointe de banane Oui Trouble Assez forte Faible à moyenne Longue On démarre sur un bon goût de froment et des saveurs acidulées de céréales. On distingue également un peu de coriandre. Bref, une witbier sèche et joliment désaltérante. Pourtant, le produit surprend par sa forte amertume âcre qui se développe en finale, accompagnée d'une touche de banane Jacqueline Cornier         PT5002 (06/2016) -           2014  
* * CHÂTAIGNOLLE (LA) Les 3 Brasseurs – Echirolles 6,5 Spécialité France   8,4 18/01/2012 Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) 25cl, pression   Blond foncé Deux cm, beige, assez fines bulles Nez agréable et fruité sur le miel de châtaignier Non Limpide Faible Moyenne Longue Une bière agréable, certes un peu sucrée, mais joliment équilibrée par un peu d'acidité et une honnête amertume surtout perceptible en finale. Le corps fait parfaitement ressortir le miel de châtaignier. On a l'impression que la farine de châtaigne participe également à assécher et à équilibrer l'ensemble             -       farine de châtaigne, miel de châtaignier   2012  
* * CHÂTEAU DE LA FOLLIE Brasserie à vapeur 8 Saison Belgique   9 04/11/2001   75cl, bouchonnée et capsulée   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes, très abondante Nez malté, légèrement citronné, avec des effluves d'alcool Oui Limpide Feu d'artifice de bulles qui remontent rapidement Moyenne à épaisse Longue Une ale blonde au goût plein, rendue digeste grâce à une effervescence soutenue. On retrouve le caractère âpre, légèrement terreux, typique du style maison, surtout dans le fini             -              
*   CHÂTEAU DE RAMEGNIES-CHIN Facon 12 Spécialité Belgique   8 Entre 05/1998 et 06/1999 Café Kulminator (Anvers, BE) 33cl, capsulée   Noire à reflets acajou Moyenne   Non                       -           1991 2003
  * CHÂTEAU DE RAMEGNIES-CHIN Facon 12 Spécialité Belgique   9 08/02/2002   75cl, bouchon à muselière   Brun très foncé, reflets acajou Brun foncé, fine et peu développée, colle au verre Nez intéressant de caramel, de banane mûre et d'alcool Oui Limpide Faible Epaisse Longue Ale brune assez douce et sucrée, à dominante maltée, avec du moka et de la réglisse. Le fini offre une belle acidité, très acidulée et citrique (pamplemousse), qui s'amplifie. Enfin, après quelques secondes, ce côté acidulé culmine avec des notes fruitées et de l'amande douce. L'alcool ne se remarque pas             -           1991 2003
* * CHÂTEAU DU FOSTEAU De Smedt 7 Ale Blonde Belgique   8,5 26/06/2004   33cl, capsulée   Blond foncé Quatre cm, beige, bulles assez grossières, tenue moyenne Nez de malts blonds avec une touche d'éther Oui Limpide Moyenne Assez forte Longue Ale blonde puissamment maltée, avec une nette domination du biscuit (style Petit Beurre) et de la levure. L'ensemble fournit une bière bien charpentée que l'effervescence équilibre parfaitement par son pétillement en bouche       Château du Fosteau (Leers-et-Fosteau, BE)     -           2000
* * CHÂTEAU NEUBOURG Pilsner Gulpener Bierbrouwerij 5 Pils Pays-Bas   6,5 14/12/2002   25cl, pression   Blond foncé Beige, fine, développement moyen Nez plutôt neutre, avec une pointe d'alcool Non Limpide Faible, à grosses bulles Faible Courte Une pils douce, au goût net mais plutôt neutre. Manque d'amertume             11,5           1995  
* * CHÂTEAU ROUGE La Goutte d'Or 6,5 Spécialité France   7 21/01/2013   50cl, capsulée   Brun moyen Quatre cm, beige, bulles fines à moyennes, stable Nez poivré sur le caramel sec Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Assez longue Une ale ambrée plutôt fluette, au corps poivré sur un fond de caramel sec. Finale amère qui ne se fond pas agréablement dans l'ensemble           L001 (10/2013) -       hibiscus, piments et épices   2012  
* * CHAT-VOLANT Fly 2 Mumbai (LE) La Pigeonnelle 6,5 India Pale Ale France   8,3 04/04/2015   75cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles Froment, levure, pointe de solvant et d'agrumes Non Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Assez longue Un produit sec et levuré, bien équilibré entre le froment et les malts clairs d'une part, et un houblonnage à la fois amérisant et aromatique avec juste une pointe d'agrumes, d'autre part. Quelques notes de pain frais également Offert par le distributeur     Le Chat-Volant (Montgeroult, FR)   05/01/2017 -   39 * houblons Cascade et Magnum, malts Pils et Caramel, froment malté   2014  
* * CHAT-VOLANT La Blonche (LE) La Pigeonnelle 5,6 Blanche France   8,3 07/04/2015   75cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec sur les céréales crues Oui Voile colloïdal Moyenne Assez faible Courte Une ale blonde sèche et poussiéreuse qui offre une belle acidité liée à l'utilisation de froment. On a juste une touche de coriandre, mais ce sont les céréales qui dominent l'ensemble et accentuent le côté naturel du produit. Finale courte, équilibrée par l'amertume Offert par le distributeur     Le Chat-Volant (Montgeroult, FR)   26/11/2016 -     * malt Pils (70%), malt de blé (30%), coriandre   2014  
* * CHAUDRON VERT à la verveine 30 1976 2006 (LE) Brasseurs du Sornin 5,5 Spécialité France   7,5 29/04/2007   33cl, capsulée, bouteille en aluminium   Vert pistache Blanc cassé, fine, peu abondante Nez léger de chewing-gum à la chlorophylle Non Voile colloïdal Moyenne Faible Courte Corps sec et net pour cette bière verte (colorants E102 et E131) à la finale un rien sucrée et médicinale   Bouteille collector numérotée (n°13014)         -       verveine   2006 2006
* * CHAUMONT'OISE Ambrée (LA) Brasserie Artisanale Biodiffusion 6 Ale Ambrée France   6 09/09/2009   33cl, capsulée   Brun foncé-rouge Quatre cm, brun clair, fines bulles, stable Ether, houblon et pointe de cacao Oui Trouble Moyenne, fines bulles Moyenne Assez longue Attaque franchement acétique pour cette bière très vraisemblablement infectée. Le corps est sulfureux, sec et piquant. En arrière-plan, on observe des notes lisses de cacao             -     * houblons East Kent Goldings et Fuggles   2008  
* * CHAUMONT'OISE Blonde (LA) Brasserie Artisanale Biodiffusion 5,5 Ale Blonde France   7,5 04/07/2009   33cl, capsulée   Blond foncé Absence Houblons amérisants (pomme, pêche blanche) Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue D'abord acidulée et houblonnée, cette bière présente un corps plat, sans effervescence et sans mousse, qui montre un problème de refermentation en bouteille. L'ensemble reste cependant intéressant car peu sucré et surtout parfumé avec des houblons aromatiques. Agréable finale moelleuse et amère, avec des notes acides de jus de pomme frais             -     * houblons Saaz et Hallertau Mittelfrüh   2008  
  * CHAUMONT'OISE Blonde (LA) Micro Brasserie Chaumontoise 5,5 Ale Blonde France   7,8 13/01/2011   75cl, capsulée   Ambrée Quelques grosses bulles qui retombent rapidement Toffee Oui Trouble Absence Moyenne à épaisse Longue Les malts sont touraillés à la brasserie, sur base d'orge issu de l'agriculture biologique picarde. Utilisation de fleurs de houblon. Cette bière n'a pas fermenté correctement. Le corps est plat et puissant, sur le caramel au beurre et un fond sucré. Il en résulte également une absence d'effervescence. Pointe d'amertume en finale Stéphane Girard Embouteillée le 24/03/2010         -     * houblons Saaz et Hallertau Mittelfrüh   2008  
* * CHAUMONT'OISE Brune (LA) Brasserie Artisanale Biodiffusion 6,5 Ale Brune France   8 24/06/2009   33cl, capsulée   Noire, reflets acajou Quatre cm, brun clair, bulles moyennes, stable Nez crémeux sur le cacao, pointe d'acidité Oui Limpide Forte Moyenne à épaisse Longue L'attaque est savoureuse, moelleuse, sur le pruneau. Evolution vers un corps plus sec de cacao, avec une pointe de moka. En finale, une amertume liée à la torréfaction des grains vient compléter l'ensemble   Embouteillée le 26/05/2009       BR 6 -     *     2008  
  * CHAUMONT'OISE Brune (LA) Micro Brasserie Chaumontoise 6,5 Ale Brune France   4 13/01/2011   75cl, capsulée   Brun foncé-jaune Un cm, brun clair, fines bulles Vinaigre, levure puis malt torréfié Oui Voile colloïdal Absence Moyenne Très longue Les malts sont touraillés à la brasserie, sur base d'orge issu de l'agriculture biologique picarde. Utilisation de fleurs de houblon. L'attaque est vraiment trop vinaigrée, ce qui est une caractéristique d'une bière totalement infectée. Après quelques gorgées, on perçoit cependant les grains torréfiés Stéphane Girard Embouteillée le 12/04/2010         -     *     2008  
* * CHECKER CAB BLONDE ALE Chelsea Brewing Company 5 Kölsch USA   8 18/08/2009 Dégustée à la brasserie, sur le bord de l'Hudson River (New-York, US) 4 fluid ounces, pression   Blond très pâle Blanche, fines bulles qui collent au verre, juste un fin voile qui recouvre la bière   Non Limpide Assez forte Faible Assez courte Une ale blonde très légère et assez sèche, avec une finale fruitée qui évoque la citronnelle             -       10% de froment     2014
*   CHELSEA BLOSSOM A Light Summer Ale The Orange Brewery 3,5 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 01/05/1998 Dégustée à la brasserie (Londres, GB)                                   -            
* * CHELSEA U.S.A. (Ultimate Summer Ale) Chelsea Brewing Company 6 English Golden Ale USA   8,5 18/08/2009 Dégustée à la brasserie, sur le bord de l'Hudson River (New-York, US) 4 fluid ounces, pression   Blond foncé Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière   Non Limpide Moyenne Faible Courte Dans le style English Summer Ale, il s'agit d'une ale blonde assez sèche, relevée par de discrètes notes fruitées de fraise. Finale astringente, un rien amère. Vraiment désaltérante!             -       houblon Amarillo   2009 2010
* * Cheltenham S.P.A. BLACK Russian Imperial Stout Battledown 7,2 Stout Royaume-Uni   8,3 17/08/2015   33cl, capsulée, long neck   Noire Trois cm, brun foncé, bulles moyennes Malts foncés, caramel, fruits secs et alcool Léger Opaque Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Un peu léger pour un Imperial Stout, mais le produit reste néanmoins assez proche du style. Attaque moelleuse sur les grains foncés, le caramel et les grains torréfiés. Amertume moyenne qui apporte un soupçon d'âcreté. On a également du solvant, de l'alcool et un une touche de pruneaux. En finale, le caramel domine un peu trop           L3856 09:34 (11/2015) -           2013  
* * Cheltenham S.P.A. Special Battledown 5,2 Pale Ale Royaume-Uni   8,2 01/04/2015   50cl, capsulée, verre transparent   Blond foncé Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement Caramel sec, beurre rance Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Un bon goût de caramel sec au beurre, c'est ce qui définit le mieux ce produit qui parvient à rester désaltérant malgré cette définition. Peut-être est-ce lié à la finale qui laisse filtrer un peu d'amertume?           L4257 08:20 (05/2015) -           2007  
* * CHÈNEVIÈRE Brasserie du Chardon 5,5 Spécialité France   8 04/11/2004   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige, fine, quasi-inexistante Levure, pêche blanche Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue Ale ambrée évoquant la pomme de terre crue. Puis, de nouveau l'estérification typique de la brasserie : pêche blanche et ce qui pourrait être le chanvre             -     * chanvre, avoine   2004  
* * CHENG DE GARDE Woods Beer Co. 6 Garde USA   7,5 16/08/2016 Cervecería de Mateveza (San Francisco, US) 5 fluid ounces, pression   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles Dextrines, malts clairs, pointe de maïs Non Trouble Asez faible Moyenne Moyenne Une ale blonde avec des dextrines et des notes de maïs. Aucune amertume mais pas de sucrosité excessive             -       poivre de Sichuan   2016  
* * CHEQUERED FLAG Prescott 4,1 Bitter Royaume-Uni   8,4 09/08/2014 The Cotswold Arms (Burford, GB) Half pint, cask   Blond foncé-cuivrée Un demi-cm, beige, assez grosses bulles Houblonnage végétal et légèrement résineux, caramel Non Limpide Quasi-absence Assez faible Longue Un Bitter léger mais goûteux grâce à un houblonnage herbacé, amérisant et légèrement citrique, sur un fond de malt Maris Otter. Belle amertume persistante en finale             -       houblons Cascade et Willamette, malts Pale et Crystal   2014  
* * CHÉRIE La bière au cœur d'or (LA) Brasserie Val de Sambre 5 Spécialité Belgique   6,5 03/09/2008   25cl, capsulée   Ambrée-jaune Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable Milkshake à la cerise Oui Trouble Assez forte Assez épaisse Longue Moelleuse et lactique, une bière fromentacée très sucrée (édulcorant) aux arômes artificiels de cerise             -       jus de sureau, acide lactique, arôme de cerise, acésulfame K   2006  
* * CHERNIGIVSKE Bile SUN InBev AG Ukraine 5 Blanche Ukraine   7 10/12/2008   50cl, capsulée   Blonde dorée, aspect laiteux Un cm, blanche, bulles moyennes Pointe de coriandre Oui Trouble Moyenne Faible à moyenne Courte Une bière fromentacée assez neutre et aqueuse. Aucune acidité, peu de caractère. L'ensemble est plutôt sec et ne se distingue que par une pointe de coriandre perceptible en finale         Sun-InBev   12           2003  
  * CHERNIGIVSKE Bile SUN InBev AG Ukraine 4,8 Blanche Ukraine   7,5 17/06/2009   50cl, capsulée   Blonde dorée, aspect laiteux Deux cm, blanche, fines bulles Beaucoup de coriandre, un peu de levure Léger Trouble Moyenne Faible à moyenne Courte Sèche et désaltérante, cette bière flirte entre le style weizenbier par sa douceur lactique et le style blanche belge par ses épices (beaucoup de coriandre). En finale, les épices dominent un peu trop l'ensemble         Sun-InBev   12           2003  
* * CHERNIGIVSKE Mitsne SUN InBev AG Ukraine 7,5 Strong Lager Ukraine   7,5 04/02/2009   50cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles Malt et alcool Non Limpide Moyenne, fines bulles Faible à moyenne Courte Une lager sèche, au goût net et malté qui laisse filtrer son taux d'alcool         Sun-InBev   -              
* * CHERNIGIVSKE Premium Chernigivski Pivokombinat 5 Pils Ukraine   8 18/05/2008   50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanche, bulles moyennes Pils maltée et piquante Non Limpide Forte Moyenne Courte Une pils simple et agréable au bon goût de malts blonds. Une amertume légèrement piquante s'installe en finale         Sun-InBev   12           2003  
  * CHERNIGIVSKE Premium SUN InBev AG Ukraine 5 Pils Ukraine   7 28/01/2009   50cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles Nez neutre, légèrement malté et piquant Non Limpide Moyenne Faible Courte Une pils banale, simplement désaltérante, au corps vaguement malté qui ne laisse filtrer aucune amertume. Bref, une pils industrielle comme il en existe des centaines         Sun-InBev   12           2003  
* * CHERNIGIVSKE Svitle SUN InBev AG Ukraine 4,8 Pils Ukraine   6,5 11/11/2008   50cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez aqueux et métallique Non Limpide Moyenne, grosses bulles Faible Courte Attaque fluette, neutre et aqueuse, sur le maïs. Le corps est sec, sans amertume et… sans goût! Désagréable arrière-goût métallique         Sun-InBev   11              
* * CHERRY Les 3 Brasseurs – Echirolles - Spécialité France   7 21/08/2006 Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) 33cl, pression   Rouge foncé Beige-rose, fine, colle au verre Jus de cerise (type Hero) Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Attaque sur l'aspartame et le jus de cerise. Peu sucré, le corps évolue vers une certaine sécheresse qui finit par laisser passer une amertume étonnante pour le style             -           2008  
* * CHERRY VANILLA STOUT Partizan Brewing Co. 7,6 Stout Royaume-Uni   8,1 02/05/2015 Gard à la Bière 2015 (Bessèges, FR) 125ml, pression   Brun très foncé, presque noire Beige, fines bulles, quasi-absence Amande amère, réglisse, grains torréfiés, cerise Non Limpide Absence Assez épaisse Longue Attaque sur le cacao gras et la cerise acidulée. Le produit devient aigrelet et amer, sur le noyau de cerise et des notes d'amande amère qui s'affirment progressivement. En finale, on distingue un peu de vanille et de café             -       cerise, vanille   2015  
* * CHERUB BITTER Otter Brewery 3,8 Bitter Royaume-Uni   8,3 25/07/2011 The Cherub Inn (Dartmouth, GB) Half pint, cask   Ambrée claire Beige, bulles moyennes, quasi-absence Orange confite Non Limpide Absence Faible à moyenne Longue Un bitter sympathique qui mélange agréablement de l'orange confite et une solide amertume légèrement âcre qui s'accroche durablement au palais       The Cherub Inn (Dartmouth, GB)     -              
* * CHE'RVEZA Pink Ale Crazy Hops 4,9 Spécialité France   9 18/06/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-orange Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Pamplemousse et fleurs de sureau Oui Trouble Assez faible Moyenne Longue Attaque citrique et florale sur un fond moelleux de céréales acidulées. Fortes saveurs de clémentine et de pamplemousse rose qui laissent une certaine âcreté en bouche. Finale amère et végétale, sur les fleurs de sureau           10/2016 -   30   malt de blé, maïs morado (Pérou), fleurs d'hibiscus séchées   2014  
* * CHESHIRE BROWN ALE Frederic Robinson Ltd (Unicorn Brewery) 4,7 Brown Ale Royaume-Uni   8 25/07/2011   50cl, capsulée   Brun moyen Un cm, beige foncé, bulles moyennes Toffee, noisette, caramel sec Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez longue Une English Brown Ale au corps sec sur le toffee et un peu de caramel légèrement brûlé       Marks and Spencer (Chester, GB)   L0244 11:43 (09/2011) -       houblon Golding, froment      
* * CHESHIRE CHOCOLATE PORTER Frederic Robinson Ltd (Unicorn Brewery) 6 Porter Royaume-Uni   6 02/08/2011   50cl, capsulée   Brun clair Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes qui retombent en crépitant Caramel, alcool et un peu de chocolat Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez longue La couleur brun clair et le goût de ce produit n'évoquent en rien un porter. L'attaque est semblable à une lager maltée et caramélisée. Puis, une puissante saveur artificielle de chocolat prend le relais. Enfin, on observe une légère amertume en finale       Marks and Spencer (Chester, GB)   02 12 L1 22:50 (03/2012) -       sirop de froment, froment, arômes naturels de chocolat      
* * CHEVALERESQUE Bière Blonde (LA) La Jeunette Flamande 6,5 Ale Blonde France   7,8 21/05/2012   75cl, bouchon mécanique   Blond moyen Deux cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Caramel et un peu de sirop d'orgeat Oui Voile opalescent Assez forte Moyenne Assez longue Une bière de garde très maltée au corps trop sucré sur le caramel. Les malts spéciaux (Vienna et Munich) sont utilisés de manière trop importante et il conviendrait d'employer une base plus importante de malt Pils. Une autre solution serait de diminuer la température d'empâtage afin de favoriser la production de sucres fermentescibles et donc de limiter la quantité de sucres résiduels dans le produit fini. Enfin, un houblonnage plus conséquent serait également intéressant           A0000035 (15/05/2013) -           2011 2012
* * CHEVALIER NOIR Stout Les Bières du Donjon 5,5 Stout France   8,2 07/04/2017 Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR) 33cl, capsulée   Brun foncé Un demi-cm, beige, fines bulles Caramel légèrement brûlé, un peu de chocolat Oui Trouble Absence Moyenne Assez longue Un Stout chocolaté assez accessible grâce à sa très faible amertume et à sa finale étonnamment âpre, terreuse et même un peu astringente, qui équilibre le produit           16/11/2018 -           2017  
* * CHEVAUCHOIR - LESVES (LE) Grain d'Orge (Hombourg) 6,5 Spécialité Belgique   8 05/03/2014   33cl, steinie, capsulée   Blond foncé, aspect laiteux Beige foncé-jaune, bulles de toutes les tailles, abondante Nez lactique et levuré avec une légère odeur poussiéreuse Oui Trouble Faible, à fines bulles Moyenne Moyenne Fort gushing lors de l'ouverture de la bouteille. Il s'agit d'une bière épicée à la cannelle conçue pour les 30 ans de Radio Chevauchoir. Le résultat est une ale blonde aigrelette et levurée sur le malt Caramunich et quelques épices en arrière-plan. La cannelle n'est perceptible qu'en rétro-olfaction, après quelques gorgées       Radio Chevauchoir (Lesves, BE)   Lot 1 (04/2014) -       cannelle   2012  
* * CHEVENOTTE Brasserie Artisanale du Dauphiné 6 Spécialité France   7,7 14/01/2015 Shannon Pub (Grenoble, FR) 25cl, pression   Blond moyen Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez sucré et végétal, avec une pointe de beurre et de caramel Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une bière blonde moelleuse sur le malt Caramunich, des dextrines et des saveurs végétales acidulées que l'on peut attribuer au chanvre. Un peu trop diffus en bouche     MANDRIN Bière au Chanvre Shannon Pub (Grenoble, FR)     -       chanvre   2014  
* * CHEVETOGNE Blonde (LA) Brasserie des Fagnes 6,2 Ale Blonde Belgique   8,1 21/12/2013   25cl, capsulée   Cuivrée Beige, crémeuse, abondante et stable Malt Caramunich, dextrines et levure Non Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne L'attaque est soyeuse, sur le malt Munich. Evolution vers le malt Caramunich, les grains crus et une pointe de levure. L'amertume est à peine perceptible. Un produit simple qui se situe entre bière de dégustation et de désaltération       Domaine provincial de Chevetogne (Chevetogne, BE)   11.10.14 B08:18 -           2013  
* * Chi ORIENTALE (La) Les Brasseurs de Montréal 4,5 Blanche Canada   8,3 21/10/2010 Dégustée sur la péniche Le Rafiot (Strasbourg, FR) 341ml, capsule à vis   Blond moyen Beige, bulles moyennes, peu développée Nez frais et puissant sur l'orange et le pamplemousse Léger Voile opalescent Moyenne Moyenne Assez longue Beaucoup de fraîcheur, de légèreté et une vraie impression de déguster un jus de pamplemousse. Quelques notes iodées (huitres) en milieu de bouche. Le gingembre arrive doucement, se fait remarquer puis disparaît dans une finale qui mélange toutes les composantes précédentes. Beaucoup de finesse, une belle réussite!             -       riz, agrumes et gingembre   2009  
* * CHIC XULUB Oatmeal Stout Brauhaus Gusswerk 5,4 Stout Autriche   8,8 15/09/2015   33cl, capsulée, long neck   Noire Cinq cm, brun clair, crémeuse et stable Chocolat au lait, grains torréfiés Oui Opaque Absence Moyenne à épaisse Longue Embouteillée le 23 mars 2015. Beaucoup de moelleux sans aucune sucrosité. Dominante des grains torréfiés et des flocons d'avoine, avec des houblons nobles en arrière-plan. Un peu de chocolat également       BrewAge (Vienne, AT)   23/11/2015 12,8 100 40   houblon Tettnanger, malts Pilsener, Caramel Foncé et Torréfié, orge grillée, flocons d'avoine   2014  
* * CHIEN GARDE (Etiquette Noire) Microbrouwerij Achilles 7 Ale Blonde Belgique   8 24/11/2001   75cl, capsulée   Blonde Blanc cassé, bulles moyennes, développement moyen, faible persistance Senteurs épicées de clous de girofle et de coriandre Léger Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne à longue Une blonde légère et désaltérante, au corps épicé dominé (un peu trop) par les clous de girofle. Un peu de cannelle aussi, surtout dans le fini. Pour les amateurs de bières épicées       Musée des Bières Belges (Lustin, BE)     -           2001 2001
* * CHIEN GARDE (Etiquette Rouge) La Caracole 9 Ale Brune Belgique   8,5 03/11/2001   75cl, bouchon à muselière   Brun foncé, reflets rougeâtres Brun clair, fines bulles, abondante, persistance moyenne Malt caramel, belle acidité Oui Trouble Très faible Moyenne Longue Bonne attaque maltée, avec du caramel et du malt torréfié. Une belle acidité survient alors, étonnante pour une ale brune, qui se poursuit durablement dans le fini   Dégustée à la naissance de Mathis Gillard   Musée des Bières Belges (Lustin, BE)     -           2001 2001
* * CHILI CHOCOLATE BEER Wadworth & Co. 5,5 Spécialité Royaume-Uni   8,2 07/08/2014 The Red Lion Inn (Cricklade, GB) Half pint, cask   Brun moyen Beige, assez fines bulles, quasi-absence Cacao, caramel Non Limpide Absence Moyenne Assez longue On démarre sur une Brown Ale mi-sèche, avec du caramel et un peu de cacao. Puis, le chocolat s'affirme, tandis que le piment pique et réchauffe le palais en finale   Brewer's Creations No 16         -       cacao, chipotle et piment habanero   2014  
*   CHILLER The Porter House Brewing Company 4,2 Pils Irlande   7 01/04/1998 Dégustée à la brasserie (Dublin, IE)                                   -              
* * CHILLY WILLY White Brewing Company 5,2 Old Ale Royaume-Uni   8 26/07/2009 The Clown (Hastings, GB) Half pint, cask   Ambrée-caramel Beige, juste un fin voile qui recouvre la bière Nez sec de caramel Non Limpide Absence Faible Assez courte Une old ale au corps indéfinissable sur le caramel sec, des notes de cuir et… beaucoup d'eau!             -              
  * CHILLY WILLY White Brewing Company 5,1 Old Ale Royaume-Uni   8 06/08/2009   50cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige foncé, bulles moyennes, abondante Nez léger sur la levure et l'amande douce Oui Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Le corps est sec et malté, sur le caramel et une pointe de massepain. Après une bonne seconde, le malt fumé vient agrémenter la finale             -              
*   CHIMAY BLANCHE Abbaye de Scourmont 8 Trappiste Belgique   9 Avant 02/1995   33cl, capsulée                                 17,35           1966 1996 Nouvelle dénomination : CHIMAY TRIPLE
*   CHIMAY BLEUE Abbaye de Scourmont 9 Trappiste Belgique   9 Avant 02/1995   33cl, capsulée                                 19,62           1948  
    CHIMAY BLEUE Spéciale 1982 Abbaye de Scourmont 9 Trappiste Belgique   8 Entre 11/1998 et 09/1999   33cl, capsulée 17 ans                               S           1948  
*   CHIMAY CINQ CENTS Abbaye de Scourmont 8 Trappiste Belgique   9 01/04/2000   75cl, bouchon à muselière                         CHIMAY BLANCHE       17,35           1986  
  * CHIMAY CINQ CENTS Abbaye de Scourmont 8 Trappiste Belgique   9 13/12/2000   75cl, bouchon à muselière   Ambrée Beige, crémeuse, très persistante Epices de blanche belge, houblons amérisants Oui Trouble       Superbe amertume, de l'attaque jusqu'au fini. Belle douceur en provenance du malt. Parfait équilibre entre malt et houblon     CHIMAY BLANCHE       -           1986  
* * CHIMAY DORÉE Abbaye de Scourmont 4,8 Trappiste Belgique   8 29/05/2004 12 Proefuren van Leuven 2004 (Louvain, BE) 33cl, capsulée   Vieil or Deux cm, beige, grosses bulles qui retombent rapidement Absence Oui Limpide Moyenne, à grosses bulles Moyenne Longue Sèche, astringente et aqueuse. Pourtant, le malt domine et le caractère biscuité l'emporte en finale en picotant sur la langue             -              
  * CHIMAY DORÉE Bières de Chimay 4,8 Trappiste Belgique   7,9 28/02/2014   33cl, capsulée   Blond clair-dorée Cinq cm, beige, bulles moyennes Nez très sec avec de la coriandre et une pointe de levure Oui Limpide Très forte Faible Moyenne Une ale blonde très pétillante en bouche, avec une bonne sécheresse. Le corps est net, sur les malts clairs et une forte dose de coriandre qui offre des notes poivrées en finale           L13-160 (12/2014) -              
*   CHIMAY GRANDE RÉSERVE Abbaye de Scourmont 9 Trappiste Belgique   9 01/04/2000   75cl, bouchon à muselière                         CHIMAY BLEUE       19,62           1982  
  * CHIMAY GRANDE RÉSERVE 1996 Abbaye de Scourmont 9 Trappiste Belgique   9 25/12/2002   75cl, bouchon à muselière 6 ans Brun foncé, reflets acajou Beige, fine, peu développée Nez sec, boisé et alcoolisé Oui Limpide, avec des grains de levure en suspension Moyenne Epaisse Longue Ale brune maltée, alcoolisée et légèrement sucrée. La finale est plus sèche, avec des relents d'alcool, d'écorces et de noix     CHIMAY BLEUE       19,62           1982  
  * CHIMAY GRANDE RÉSERVE 1999 Abbaye de Scourmont 9 Trappiste Belgique   9 25/12/2002   75cl, bouchon à muselière 3 ans Brun foncé, reflets acajou Brun clair, assez fine, développement moyen Nez crémeux, chaud et enveloppant Oui Limpide Assez forte Epaisse Longue Edition limitée pour célébrer le passage à l'an 2000. Ale brune pleine et charpentée, douce, enveloppante, chaude et maltée. Finale plus sèche, levurée, avec des notes de noix   Dernier brassin avant le passage à l'an 2000 CHIMAY BLEUE       19,62           1982  
  * CHIMAY GRANDE RÉSERVE 1993 Abbaye de Scourmont 9 Trappiste Belgique   9,5 05/03/2003   75cl, bouchon à muselière 10 ans Brun foncé-rouge     Oui Limpide   Epaisse Longue Cette Chimay Grande Réserve de dix ans d'âge s'est considérablement adoucie, offrant une texture maltée et liquoreuse qui fait bien ressortir l'alcool. Agréable, la légère madérisation confère des notes de porto qui se fondent dans l'ensemble     CHIMAY BLEUE       19,62           1982  
  * CHIMAY GRANDE RÉSERVE 2007 Bières de Chimay 9 Trappiste Belgique   8,5 29/09/2007   75cl, bouchon à muselière   Brun foncé-jaune Deux cm, brun clair, bulles moyennes Nez laiteux et boisé Léger Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Une trappiste moelleuse au corps boisé, alcoolisé et levuré. Ronde sans aucune lourdeur. La finale est levurée et épicée (noix de muscade)     CHIMAY BLEUE       -           1982  
  * CHIMAY GRANDE RÉSERVE 2008 Bières de Chimay 9 Trappiste Belgique   8,5 17/01/2010   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée 1 an Brun foncé-jaune Un cm, beige foncé, bulles moyennes qui retombent rapidement Caramel, sirop d'orgeat, alcool Léger Trouble Assez faible Moyenne à épaisse Assez longue Il s'agit d'une édition limitée conditionnée en bouteille sérigraphiée. Le corps est plein, très fondu, sur le caramel, l'alcool, le sirop d'orgeat et l'amande douce     CHIMAY BLEUE       S           1982  
* * CHIMAY GRANDE RÉSERVE 2015 Vieillie en Fût de Bois Triple Fermentation Bières de Chimay 10 Trappiste Belgique   9,2 15/05/2016   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée   Brun foncé-rouge Beige, assez fines bulles, abondante Caramel, pêche blanche Oui Limpide Forte Epaisse Longue Attaque soyeuse sur le caramel et les fruits à chair blanche. Le bois apporte de la vanille et des tanins qui assèchent la bouche. On poursuit sur les pruneaux et le toffee           12/2020 S           2015 2015
  * CHIMAY GRANDE RÉSERVE 1996 Abbaye de Scourmont 9 Trappiste Belgique   7,9 19/11/2011   75cl, bouchon à muselière 15 ans Brun foncé-acajou Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez poussiéreux sur le sucre candi caramélisé Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Les quinze années de vieillissement se caractérisent par une perte de corps et une finale poussiéreuse. La madérisation est présente mais reste en arrière-plan à cause de la sécheresse du produit. Pour le reste, on est sur le caramel légèrement brûlé et la noisette     CHIMAY BLEUE     L AD-449 (inscription 10-96 sur le bouchon) S           1982  
  * CHIMAY GRANDE RÉSERVE Millésime 2010 Vintage Bières de Chimay 9 Trappiste Belgique   9 02/09/2012   150cl, bouchon à muselière, staniole dorée   Brun foncé-acajou Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Nez fondu sur le caramel, les malts foncés et le sucre candi Non Limpide Faible, à fines bulles Epaisse Très longue Une ale brune moelleuse, alcoolisée et sucrée, avec une domination des malts foncés, du sucre candi, du caramel sec et quelques notes boisées     CHIMAY BLEUE     L10-418 (12/2015) -           1982  
*   CHIMAY PREMIÈRE Abbaye de Scourmont 7 Trappiste Belgique   8 01/04/2000   75cl, bouchon à muselière                         CHIMAY ROUGE       15,5           1978  
  * CHIMAY Première Bières de Chimay 7 Trappiste Belgique   8,7 16/02/2015   75cl, bouchon à muselière   Brun clair Beige, fines bulles, abondante et stable Caramel sec, notes métalliques Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale brune légère et pétillante en bouche, aux saveurs madérisées de caramel et de noix. Evolution vers une amertume un rien métallique qui équilibre l'ensemble     CHIMAY ROUGE     L11-126 015761 (12/2015) -           1978  
* * CHIMAY PREMIÈRE Edition Limitée Bières de Chimay 7 Trappiste Belgique   8,7 19/03/2016   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée dans une boîte en bois   Ambrée foncée Beige, fines bulles, abondante et stable Toffee, alcool, touche de banane et de clou de girofle Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Longue Attaque sucrée et caramélisée. Corps mi-sec sur le toffee et des notes fumées en provenance de la levure. Longue finale dextrinée avec juste une touche d'amertume et de grains torréfiés     CHIMAY ROUGE     14-568 (12/2018) -           2014 2014
*   CHIMAY ROUGE Abbaye de Scourmont 7 Trappiste Belgique   8 Avant 02/1995   33cl, capsulée                                 15,5           1862  
  * CHIMAY ROUGE Brune Bruin Bières de Chimay 7 Trappiste Belgique   8 26/03/2009   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige foncé, bulles moyennes, peu abondante et fugace Nez sec, malté (caramel) Oui Limpide Absence Moyenne Moyenne Après la Chimay Blanche renommée Chimay Triple afin d'éviter la confusion avec le style bière blanche, voici la Chimay Rouge qui devient Chimay Brune. L'attaque est sèche et pétillante. Le corps évolue sur le malt viennois et le caramel. Rapidement, une légère amertume piquante se fait remarquer. La finale est sèche et faussement aqueuse, sur le caramel et les oeufs de poisson fumé             -           1862  
  * CHIMAY Brune Bruin Bières de Chimay 7 Trappiste Belgique   8,5 05/05/2015   33cl, capsulée 9 ans Brun clair-acajou Un cm, beige, assez fines bulles, stable Madère et vin de noix Oui Limpide Moyenne Moyenne Longue Une ale brune avec un excellent vieillissement conférant des saveurs sèches de noix. Arrière-plan de caramel avec une pointe d'alcool. Finale un rien aqueuse, sur les céréales toastées           Lam-493 (12/2008) S           1862  
* * CHIMAY Spéciale Cent Cinquante Bières de Chimay 10 Trappiste Belgique   8,5 05/12/2012   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée   Blond clair Un cm, beige foncé, bulles moyennes Malts clairs, alcool, coriandre et cardamome Oui Voile colloïdal Moyenne Epaisse Longue Une version plus alcoolisée et épicée de la Duvel. La charpente est constituée de malts clairs. Les épices, coriandre et cardamome, sont un peu trop présentes. Le corps est complexe et fortement alcoolisé, avec de la levure (pain frais) et des esters supérieurs de banane et de pêche blanche           12/2015 -       coriandre et cardamome   2012 2012
*   CHIMAY TRIPLE Abbaye de Scourmont 8 Trappiste Belgique   8 01/10/2000   33cl, capsulée                                 S         Anciennement CHIMAY BLANCHE 1996  
* * CHIMAY TRIPLE au Fût Abbaye de Scourmont 8 Trappiste Belgique   9 22/11/2002   25cl, pression   Blond foncé, aspect laiteux Beige, fine, peu développée, colle aux parois du verre Nez frais, avec un bon houblonnage amérisant Non Trouble Absence Moyenne à épaisse Longue Il s'agit de la version pression de la Chimay Triple. Moins sèche et beaucoup plus fruitée que son équivalent en bouteille, on retrouve une belle amertume un rien âcre sur fond de douceur maltée. Le corps est enveloppant mais reste bien équilibré grâce au houblonnage. On y trouve également des notes fruitées, principalement de pamplemousse, dont l'acidité est bien contenue par l'amertume             S           2001  
* * CHIMÈRE LIQUIDE Ouroboros 4 Blanche France   8,8 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond clair légèrement rosé, style rosé pamplemousse Peu développée, bulles de toutes les tailles D'abord agrumes puis fromage   Trouble Absence Faible Assez longue Une American Wheat Ale fraiche et désaltérante, bien pétillante en bouche, au corps sec sur l'ananas et, d'une manière générale, les fruits exotiques. Quelques notes de fromage blanc en finale             -           2016  
* * CHINETTE Bière Blonde (LA) Brasserie de la Lesse 6 Ale Blonde Belgique   8,3 02/04/2014   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Nez frais, citrique et levuré, sur les malts clairs Oui Limpide Faible, très fines bulles Moyenne Moyenne Une ale blonde pétillante et acidulée. Les malts clairs se mélangent aux agrumes et à la citronnelle. Simple et désaltérant           Lot 1 (08/2014) -           2012  
* * CHINIACUM Saison Brassée au Malt Ardéchois L'Agrivoise 4,7 Saison France   9,2 26/04/2014 Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) 33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Beige, bulles moyennes, peu développée Agrumes, solvant, quinine   Trouble Absence Moyenne Longue Une bière blonde terreuse et bien houblonnée, avec une nette domination des agrumes. L'ensemble reste équilibré par un apport suffisant en malts clairs           19/11/2015 -   27       2014  
* * CHINOOK Les 3 Brasseurs – Le Pontet 5,5 Pale Ale France   8,6 13/05/2017 Gard à la Bière 2017 (Bessèges, FR) 25cl, pression   Blond moyen Un cm, beige, fines bulles Nez sec, céréalier, avec des notes d'orange Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Une ale blonde assez sèche et pétillante en bouche. Le malt Vienna apporte d'agréables flaveurs céréalières et de panification. Houblonnage amérisant avec quelques notes vertes et résineuses             -       houblon Chinook, malt Vienna   2016  
* * CHINOOK Scarborough 4,1 English Golden Ale Royaume-Uni   8,5 09/08/2014 St Aldates Tavern (Oxford, GB) Half pint, cask   Blond clair Beige, fines bulles, quasi-absence   Non Limpide Assez faible Assez faible Assez longue Une English Golden Ale sèche et pourtant légèrement moelleuse, sur le malt Crystal. On a également une jolie amertume minérale qui conduit à une splendide finale astringente             -       houblons Cascade et Chinook   2013  
* * CHINOOK IPA Brasserie Artisanale du Dauphiné 6 India Pale Ale France   9 07/04/2017 Grenoble Beer Festival (Grenoble, FR) 11cl, pression   Ambrée claire Un cm, beige, fines bulles Nez résineux, malt Caramunich, agrumes, zestes d'orange Non Limpide Faible Moyenne Très longue Le caramel et l'orange confite sont agréablement balancés par un houblonnage résineux et fortement amérisant qui assèche le palais. Finale un rien terreuse. Rétro-olfaction sur les agrumes Offert par le brasseur           -           2017  
* * CHIPIE (LA) Microbrasserie Archibald 5 Pale Ale Canada   8,3 13/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 473ml, canette   Ambrée moyen Un cm, beige foncé, assez fines bulles qui collent aux parois du verre Caramel légèrement brûlé Non Limpide Faible Faible à moyenne Moyenne Un Pale Ale léger et sec, sur le caramel et une touche d'amertume. Quelques notes d'amande également. L'ensemble est moelleux et facile à déguster             -           2005  
* * CHIQUINA Bière au Quinoa De 'Proef' Brouwerij 6 Spécialité Belgique France 8 13/11/2003   33cl, capsulée   Blond foncé, aspect laiteux Beige, fine, très abondante Nez plein sur la levure de boulangerie Léger Trouble Faible, très fines bulles Moyenne Plutôt courte Attaque légèrement acide. Corps de levure de boulangerie, de pâte à gâteaux et de biscuits Petit Beurre       Euro-Nat (Peaugres, FR)     -     * quinoa, millet, sarrasin, riz   2003  
* * CHIRON American Ale Thornbridge Brewery 5 Pale Ale Royaume-Uni   8,7 20/06/2013   50cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, assez fines bulles Houblonnage résineux, agrumes et malt biscuité Non Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Longue Un American Pale Ale léger et désaltérant dominé par un houblonnage herbacé et résineux sur les agrumes. Le malt biscuité équilibre bien l'ensemble           10/06/2013 -           2011  
*   CHISWICK Bitter Fuller’s 3,5 Bitter Royaume-Uni   6 03/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * CHNOYE BRUNE (LA) Les Bières des Hauts 7,2 Ale Brune France   8,1 26/10/2015   75cl, capsulée   Brun moyen-acajou Brun clair, abondante, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Moka, amaretto Oui Limpide Forte Assez faible Moyenne Légèrement sucrée et fortement pétillante, sur les malts foncés, le caramel, le café Moka et un peu d'amaretto           07/01/2017 -           2012  
* * CHOCARRUBICA Birrificio Grado Plato 7 Spécialité Italie   8,6 23/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 75cl, bouchon mécanique   Noire, reflets acajou Absence Nez farineux sur l'alcool et le cacao   Limpide Absence Moyenne à épaisse Assez longue Proche d'un porter, le corps est moelleux et fondant, alcoolisé, sur le cacao et le chocolat. Finale pleine et farineuse           20082010 (02/2012) -       avoine, caroube, fèves de cacao      
* * CHOCO-LAITERIE Bière Double Chocolate Milk Stout (LA) Rabourdin 9,5 Stout France   8,7 20/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Noire Un cm, brun clair, bulles moyennes Alcool, pointe de solvant, malts foncés, café sucré Non Limpide Assez forte, à fines bulles Assez épaisse Longue Un Imperial Milk Stout onctueux et fortement alcoolisé. La bonne effervescence en bouche équilibre néanmoins l'ensemble. Mélange de lactose et de malts foncés avec juste une touche de torréfaction. Un peu d'amertume et de cacao en finale       Les Brasseurs du Grand Paris (Levallois-Perret, FR)   M31 (19/07/2017) -   45   flocons d'avoine, poudre de cacao, lactose, extrait de vanille   2016  
* * CHOCOLATE MARBLE Marble Beers Ltd. 5,5 Stout Royaume-Uni   8,4 13/08/2014 The Black Dog (Whitstable, GB) Half pint, cask   Brun très foncé-acajou, presque noire Un cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles Grains torréfiés, café froid, pointe de caramel brûlé Non Limpide Absence Moyenne Longue Un Stout qui porte bien son nom. Le chocolat noir et le cacao marquent leurs empreintes dès l'attaque, sur un fond de café froid. Rétro-olfaction sur le cacao. Un peu d'amertume en finale             -           2008  
* * CHOCOLATE Meantime Beer Meantime Brewery 4,5 Dark Lager Royaume-Uni   7,5 22/05/2004   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Couleur café au lait, bulles moyennes, assez abondante Nez léger, vaguement torréfié Non Limpide Moyenne Forte Longue Une lager étonnante, parfaitement lisse en bouche. Corps à la fois clairement chocolaté, vanillé et métallique. La finale de vanille est peut-être un peu trop présente             -       chocolat   2003  
* * CHOCOLATE STOUT Birrificio del Golfo 5 Stout Italie   8,5 17/03/2014   50cl, capsulée, long neck   Noire Quatre cm, beige foncé, crémeuse et stable Chocolat noir, lait au chocolat Oui Opaque Moyenne, à fines bulles Assez épaisse Longue Un Oatmeal Stout soyeux et crémeux, légèrement acidulé, sur le cacao et le moka. Evolution vers une belle amertume qui persiste en finale           126 (07/2013) -              
* * CHOCOLATERIE Bière Double Chocolate Stout (LA) Rabourdin 9,5 Stout France   8,6 23/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun foncé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Boisson chocolatée, café et alcool Léger Limpide Moyenne Epaisse Longue Un Imperial Stout rond et chaleureux, qui distille abondamment ses saveurs de cacao sur un fond liquoreux de café à la vanille       Les Brasseurs du Grand Paris (Levallois-Perret, FR)   M31 (19/07/2017) -   45   flocons d'avoine, poudre de cacao Valrhona, extrait de vanille   2016  
* * CHOPE (LA) Brasserie du Pays Flamand 5,5 Ale Blonde France   8,3 08/11/2011   33cl, steinie, capsulée   Blonde dorée Beige, fines bulles, très abondante, stable Malts blonds et légèrement biscuités, notes fruitées (orange) Oui Voile colloïdal Assez faible Moyenne Assez longue Une ale blonde au corps assez rond et légèrement sucré sur les malts blonds, de la levure et un joli houblonnage aromatique qui offre des notes d'orange. Légère amertume en finale après quelques gorgées       La Chope   L213 (03/2012) -           2010  
* * CHOPE DE NOËL (LA) Les Chopes du Moulin 6 Ale Ambrée France   2 13/04/2012   75cl, capsulée   Ambrée foncée Trois cm, beige foncé, bulles moyennes Nez peu attirant, aigrelet, sur l'œuf pourri Oui, floconneux Limpide Moyenne Faible Assez longue Une bière infectée au corps sulfureux, aigrelet et caramélisé           12/2013 -            
* * CHOPES DU MOULIN Bière Ambrée au miel de châtaignier (LES) Les Chopes du Moulin 5,5 Spécialité France   8,5 29/10/2006   75cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige-jaune, grosses bulles, deux cm, retombe en crépitant Nez léger sur le caramel et le miel Oui Limpide Faible Moyenne Longue Entre bière de soif et de dégustation, une ale ambrée légère et digeste qui monte crescendo sur le miel et le sirop d'érable. L'ensemble reste néanmoins désaltérant car peu sucré             -       6,4% de miel de châtaignier     2014
  * CHOPES DU MOULIN Bière Ambrée au miel de châtaignier (LES) Les Chopes du Moulin 5,5 Spécialité France   8 21/09/2008   75cl, capsulée   Ambrée foncée-caramel Beige, bulles moyennes, un cm, colle au verre Nez évident de miel sur fond de moût de bière Oui Trouble Moyenne Faible à moyenne Assez longue Attaque fluide qui met immédiatement en évidence le miel, avec quelques notes de noisette. Le corps est étonnamment aqueux, sans amertume, avec juste une légère acidité que l'on peut attribuer au miel. En finale, ainsi que dans la rétro-olfaction, le miel revient en force. Dominée par les saveurs du miel, cette bière n'en est pas pour autant sucrée             -       6,4% de miel de châtaignier     2014
  * CHOPES DU MOULIN Bière Ambrée au miel de châtaignier (LES) Les Chopes du Moulin 5,5 Spécialité France   8,3 08/04/2012   75cl, capsulée   Ambrée claire Deux cm, beige, bulles moyennes Miel, levure et une jolie acidité aigrelette Oui Limpide Quasi-absence Faible à moyenne Assez longue Une ale ambrée très légère au corps aigre-doux sur une belle acidité et le miel de châtaignier. L'ajout de la levure adoucit l'ensemble           12/2012 -       miel de châtaignier     2014
* * CHOPES DU MOULIN Bière ambrée au thé russe (LES) Les Chopes du Moulin 5,5 Spécialité France   8,5 10/05/2008   75cl, capsulée   Ambrée-caramel Un cm, beige, grosses bulles Thé au citron Non Limpide Forte Moyenne Moyenne L'attaque est désaltérante et pétillante. Le corps est acidulé, citrique (bergamote), sur l'herbe fraîchement coupée. L'amertume (en provenance du thé?) équilibre merveilleusement ce breuvage lamastrois qui se situe entre bière de soif et bière de dégustation             -       miel, thé russe    
  * CHOPES DU MOULIN L'ambrée au thé russe (LES) Les Chopes du Moulin 5,5 Spécialité France   8,6 11/04/2012   75cl, capsulée   Blond moyen Beige, bulles de toutes les tailles, très abondante Nez aqueux et aigrelet sur le bois mouillé Oui Limpide Assez forte Faible Assez longue L'attaque est fortement citrique. Le corps, aigrelet et aqueux à la fois, laisse filtrer le thé. Un peu de jus de pomme également, type Granny Smith           12/2011 -       thé    
* * CHOPES DU MOULIN Bière aux clous de girofle (LES) Les Chopes du Moulin 5,5 Spécialité France   8,1 23/04/2013   75cl, capsulée 4 ans Blond clair Beige, fines bulles, très abondante Nez aqueux et aigrelet, avec des notes de sureau Oui Limpide Quasi-absence Faible Moyenne Une ale blonde surette et aigrelette au corps fluet sur le malt Pilsen et la pomme Granny Smith. Les clous de girofle sont à peine perceptibles, uniquement en finale           12/2009 -       clous de girofle    
* * CHOPES DU MOULIN Bière blonde artisanale (LES) Les Chopes du Moulin 5,5 Ale Blonde France   8 07/10/2006   5cl, pression   Blond moyen Beige, fine, peu abondante Céréales crues et levure Non Trouble Faible Moyenne Moyenne Ale blonde sèche et légèrement piquante utilisant une levure avec une atténuation importante. Finale astringente             -           2005
  * CHOPES DU MOULIN Bière blonde artisanale (LES) Les Chopes du Moulin 5,3 Ale Blonde France   9 03/12/2006   75cl, capsulée   Blond clair Blanc cassé, bulles moyennes, très abondante Nez frais sur les céréales et le houblon Oui Voile colloïdal Forte Moyenne Longue Une bière naturelle en toute simplicité. Pétillante, désaltérante, amère (sans excès), les céréales prennent ici le devant de la scène. La levure arrive en finale et complexifie l'ensemble tout en apportant des notes acidulées             -           2005
  * CHOPES DU MOULIN Bière blonde artisanale (LES) Les Chopes du Moulin 5,3 Ale Blonde France   8,5 08/06/2008   75cl, capsulée   Blond foncé, aspect laiteux Beige, assez fine, peu abondante Nez mielleux et levuré Oui Trouble   Moyenne Moyenne Légèrement piquante en bouche, il s'agit d'une bière naturelle qui met en avant les céréales et la levure. Notes de pain frais. Une légère acidité rend l'ensemble très désaltérant. Magnifique finale aqueuse et amère, toujours sur les céréales             -           2005
* * CHORHERRENBOCK Bockbier Klosterbrauerei Baumburg 6,8 Bock Allemagne   8,3 28/10/2013   33cl, capsulée, long neck   Rouge foncé Deux cm, jaune foncé, assez fines bulles Nez caramélisé et levuré Non Limpide Assez forte, à fines bulles Moyenne Longue Un bock caramélisé au corps onctueux et levuré qui libère quelques saveurs torréfiées, un peu de cassonade, ainsi qu'une légère amertume qui s'installe en finale. Un produit automnal qui évoque les sous-bois et les feuilles mouillées Clémence Delmas         12/09/2014 16,8           2004  
* * CHOUAPE Ambrée Amère (LA) La Chouape 5,3 Ale Ambrée Canada   8,5 16/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 50cl, capsulée   Blond foncé, aspect laiteux Beige, bulles moyennes, abondante et stable Houblons amérisants à plein nez!   Voile colloïdal Faible Moyenne Assez longue Amère, en effet, avec une présence évidente de DMS (diméthylsulfure) qui apporte ses saveurs de céleri cru. Assez proche d'une Hommelbier, avec une amertume plus tranchée             -           2009  
* * CHOUAPE Noire à l'Avoine (LA) La Chouape 5,4 Porter Canada   8,2 23/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 50cl, capsulée   Noire, reflets acajou Brun clair-jaune, fines bulles, peu développée Cacao, café froid, réglisse   Limpide Absence Moyenne Assez longue Le corps est fluide, sur les grains torréfiés et le café froid. Evolution vers plus de densité et un peu de pain grillé           08/2010 -       avoine   2009  
* * CHOUE Blanche Brasserie de Vauclair 4,7 Blanche France   8,1 11/09/2013   75cl, bouchon à muselière   Blond assez clair, aspect laiteux Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles Banane, clous de girofle et épices Léger Trouble Faible, à fines bulles Moyenne Moyenne Moins expressive que le nez ne le laissait présager, il s'agit d'une bière fromentacée assez sèche sur la banane, un peu de coriandre et une levure qui apporte une acidité désaltérante           LV 127 (09/2015) -              
* * CHOUE Blonde Bière de Garde de Vauclair Brasserie des Champs 6,5 Ale Blonde France   8,5 19/03/2001   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Blanc cassé, abondante. Bulles de toutes les tailles Nez léger sur la levure Oui Trouble Forte     Ale blonde douce et levurée. Le fini est plus sec et légèrement fruité       Brasserie de Vauclair (Giey-sur-Aujon, FR)     -           2000 2001 Transfert de la production en 2001 à la Brasserie de Vauclair (Giey-sur-Aujon, FR)
* * CHOUE Brune Brasserie de Vauclair 7,5 Ale Brune France   8,2 26/08/2013   75cl, bouchon à muselière   Brun foncé-acajou Beige foncé, fines bulles, abondante et stable Levure, caramel et pointe d'alcool Léger Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale brune à l'attaque plutôt ronde et levurée, sur le caramel et le cacao. Evolution vers quelques notes torréifées et des saveurs métalliques. Légère amertume surtout perceptible en finale           LV 59 (06/2014) -              
* * CHOUETTE PETITE CHOPE Ma Brune (MA) Mibrana (Les Artisans Brasseurs) 7,5 Ale Brune Belgique   8,5 19/09/2003   33cl, capsulée   Brun foncé-rouge Brun clair à bulles moyennes, assez abondante Nez légèrement torréfié, sucré, avec des effluves d'alcool Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Ale brune à la fois piquante au palais et douce, l'ensemble étant plutôt sucré en bouche. Bien équilibrée et assez complexe, elle offre un corps de caramel avec une pointe de café accompagnée de notes d'alcool. Un peu de vernis et de diacétyle en finale       Aux Chouettes Petites Chopes (Perwez, BE)     -           1996 2002
*   CHOUFFE Blonde d'Ardenne (LA) Achouffe 8 Ale Blonde Belgique   8,5 Avant 02/1995   75cl, bouchonnée et capsulée   Blond clair Blanche, peu développée   Oui Trouble Très faible                   19       coriandre   1982  
  * CHOUFFE (LA) Achouffe 8 Ale Blonde Belgique   8 08/11/2007   25cl, pression   Blonde dorée Blanc cassé, fine, peu abondante Malts blonds et alcool Non Voile colloïdal Absence Moyenne Moyenne Attaque étonnamment savonneuse. Corps doux et plat (manque de saturation en CO2), huileux, sur les malts blonds         Duvel-Moortgat   -           1982  
*   CHOUFFE Bière de Mars Achouffe 7,5 Mars Belgique   8 Entre 05/1998 et 06/1999                                     -       épeautre   1998
*   CHOUFFE Bière du Soleil Achouffe 4,5 Ale Ambrée Belgique   9 01/07/1999                                     -       seigle   1998
*   CHOUFFE Bok Achouffe 6,5 Bock Belgique   9 Entre 07/1999 et 12/1999                                     -           1991  
* * CHOUFFE N'ICE Achouffe 10 Spécialité Belgique   8 27/12/2005   75cl, capsulée   Brun foncé-jaune Beige-jaune, fine, peu abondante Nez d'alcool, de vernis et de malt Léger Trouble Moyenne Forte Longue Ale brune maltée (malts viennois et caramel), alcoolisée, au corps velouté et à la finale de diacétyle (beurre rance)             S           1993  
*   CHOULETTE Ambrée (LA) La Choulette 7,5 Garde France   6,5 Avant 02/1995                                     S           1981  
  * CHOULETTE Ambrée (LA) La Choulette 8 Garde France   8 02/11/2008   75cl, bouchon à muselière 3 ans Ambrée foncée-caramel Beige, fines bulles Nez puissant sur le caramel, l'amande et le renfermé (cave) Léger Trouble Moyenne Moyenne à épaisse Longue Ale ambrée particulièrement sucrée, sur le caramel. Quelques notes d'amande douce sont perceptibles dans une finale au goût légèrement éventé             1078           1981  
* * CHOULETTE Bière de Mars (LA) La Choulette 5,8 Mars France   8,5 10/03/2001   75cl, bouchon à muselière   Ambrée-caramel Beige, fine et abondante Nez houblonné présentant une belle fraîcheur lactique Non Limpide Forte     Excellent exemple du style bière de garde. A la fois maltée (principalement dans l'attaque), fruitée et houblonnée (amertume en finale). Légère et digeste             1060              
  * CHOULETTE Bière de Mars (LA) La Choulette 6 Mars France   8 27/04/2009   25cl, capsulée   Ambrée-caramel Quatre cm, blanc cassé, assez fine, stable Nez sec sur le caramel Non Limpide Assez forte Faible à moyenne Assez courte Une ale ambrée mi-sèche mi-sucrée présentant quelques notes métalliques. Le corps s'assèche sur la noisette et la purée de châtaigne             -              
*   CHOULETTE Bière de Noël (LA) La Choulette 7 Spécialité France   8 Entre 09/1999 et 07/2001                                     1068              
*   CHOULETTE Blonde (LA) La Choulette 7,5 Garde France   - Entre 03/1995 et 02/1996                                     S           1991  
* * CHOULETTE Brune (LA) La Choulette 7,5 Garde France   8,5 07/05/2007   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Un cm, beige foncé, bulles moyennes Nez sec et métallique sur les malts foncés Non Limpide Moyenne Moyenne à épaisse Longue Ale brune assez alcoolisée, au corps plein et légèrement sucré sur le cacao et le malt torréfié. Quelques notes métalliques qui se fondent dans l'ensemble. Etonnamment épaisse pour une bière de garde, elle se distingue aussi par sa longue finale plus sèche, sur le cacao et une touche de vanille             1073           2002  
* * CHOULETTE CERISE (LA) La Choulette 5 Spécialité France   7,8 20/05/2012   33cl, capsulée, long neck   Rouge clair Deux cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez très puissant sur le jus concentré de cerise Léger Limpide Assez faible Moyenne Assez longue L'attaque est plutôt légère et équilibrée, sur la cerise et le jus de citron. Le corps est plus sucré et fortement fruité, sur la cerise mûre           01/01/2013 1051       jus de cerise (9%)   2011  
*   CHOULETTE DE NOËL (LA) La Choulette 7 Spécialité France   7,5 01/07/1999                                     1073              
  * CHOULETTE DE NOËL (LA) La Choulette 7 Spécialité France   8,5 15/11/2001 Dégustée au lancement des bières de Noël 2001 (Lille, FR) 75cl, bouchonnée   Brun moyen Brun clair, fine et peu développée Nez assez sec, avec de la mûre et du cassis Non Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Une ale brune fine et digeste, avec des notes fruitées de mûres. Assez sèche pour une bière de Noël             1073              
*   CHOULETTE Framboise (LA) La Choulette 6,2 Spécialité France   8 Entre 07/1999 et 12/1999                                     -       jus de framboise      
*   CHOULETTE Pêche (LA) La Choulette 5 Spécialité France   8 01/07/2000                                     1050       pêche      
  * CHOULETTE Pêche (LA) La Choulette 5 Spécialité France   7,5 21/11/2006   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes, un cm Nez sur la pêche, le sureau et la menthe verte Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Ale blonde, mi-sèche mi-sucrée, au goût puissant et distinct de pêche. Longue finale sur la menthe             1050       jus de pêche      
* * CHOURMETTE Bière d'été (LA) L'Agrivoise 5 Blanche France   8,4 25/08/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Beige foncé, fines bulles, abondante et stable Levure, malt Munich et agrumes (principalement le citron) Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Assez longue L'attaque est fruitée et acidulée, sur la pêche blanche et le citron. Le corps reste léger et bien moelleux, grâce à la forte présence de la levure et un arrière-plan de malt Munich. Finale plus sèche qui met en évidence de l'amertume           29/01/2015 -       houblons Centennial et Citra, malt Munich, froment malté   2011  
* * CHRIGHOST Birrificio L’Olmaia 8 Spécialité Italie   8,6 06/11/2011   50cl, bouchon mécanique   Brun foncé Absence Nez aigre-doux sur le caramel et l'âpreté d'un vin de Bourgogne Oui Limpide Absence Moyenne Longue Vieillissement de quatre mois dans des fûts de chêne français des caves Talenti à Montalcino (Italie). L'attaque est aigrelette, sur les Brettanomyces. Le corps est vineux, légèrement oxydé et acidulé. Le résultat est proche d'une Liefmans Goudenband avec ses notes aigres-douces. Quelques saveurs de cassis en finale           12/2013 -              
* * CHRIS Birra Rossa Bicu 6 Spécialité Italie   8 02/05/2013 Dégustée à la brasserie (Gênes, IT) 5cl, pression   Ambrée foncée Beige, assez fines bulles, quasi-absence Coriandre, poivre et caramel Non Voile colloïdal Absence Moyenne Assez longue Une ale ambrée légèrement sucrée sur le malt caramel et une bonne dose d'épices. On distingue en particulier du poivre qui a tendance à imposer ses notes piquantes en finale. Un peu de coriandre également             -       vanille de Madagascar, coriandre      
* * CHRIST-KINDLESMARKT BIER Tucher 6 Spécialité Allemagne   7 14/12/2004   50cl, capsulée   Blonde dorée Beige, bulles de toutes tailles, peu abondante Nez léger partagé entre malts blonds et sucre Non Limpide Moyenne Moyenne Courte Lager maltée à l'arrière-goût légèrement sucré. Aucune amertume. Corps de malt blond, soyeux en bouche, mais globalement neutre             -              
*   CHRISTMAS Leroy 6,8 Scotch Belgique   8 Entre 08/1996 et 12/1997                                     S              
* * CHRISTMAS ALE 2006 Strong Vintage Ale Shepherd Neame Brewery 5,5 Ale Anglaise Royaume-Uni   7,5 25/12/2006   50cl, capsulée, verre transparent, La bouteille est présentée dans une boîte en carton   Ambrée-caramel Beige, fine, quasi-inexistante Nez agréable sur l'ananas mur et le vernis à ongle Non Limpide Absence Faible Courte Ale anglaise très discrète en bouche. Corps sec et fruité sur l'orange et l'ananas. Finale astringente             -           2000  
* * CHRISTMAS CAKE IMPERIAL STOUT Special Edition - Collaboration Cloudwater Brew Co. 11,8 Stout Royaume-Uni Danemark 9,5 12/04/2017   75cl, capsulée   Brun très foncé-acajou Brun clair, fines bulles, peu développée Gin, genièvre, épices boisées   Limpide Absence Assez épaisse Longue Embouteillée en décembre 2016. Gin et tequila, pudding trempé dans l'alcool. Beaucoup de malt Carafa mais également des fruits exotiques, des agrumes et une puissante amertume très résineuse   Brassin collaboratif avec To Øl (Copenhague, DK)       12/2019 -       houblons Motueka, Galaxy et Willamette, extrait CO2 de houblon Pilgrim, malts Golden Promise, Chocolate, DRC, Brown, Black et Light Chocolate, avoine, sucre muscovado, levure US05   2016  
*   CHRISTMAS DELHAIZE De Smedt 9 Spécialité Belgique   6,5 Entre 03/1995 et 02/1996                             AFFLIGEM Christmas Delhaize le Lion     -           1992 2003 Changement de dénomination en 2003 : FLORIVAL Winter Hiver
* * CHRISTMAS EVE AT A NEW YORK CITY HOTEL ROOM Two Roads Brewing Company 10,4 Stout USA Danemark 9,3 23/03/2016 L'Express de Lyon (Paris, FR) 15cl, pression   Noire Trois cm, brun moyen, fines bulles Alcool, chocolat noir Non Opaque Faible, à fines bulles Epaisse Très longue Ultra moelleux sur le moka et le chocolat noir. Evolution vers les grains torréfiés et l'amertume liée à cette torréfaction. On finit sur le goudron et la résine de houblon, ainsi qu'un peu de réglisse. Un peu trop sucré dans l'ensemble       Evil Twin Brewing (DK)     -           2011  
* * CHRISTMAS MORTAL Mortal's Beers 9,5 Spécialité Belgique   8,5 17/04/2005   75cl, bouchon à muselière   Ambrée foncée Beige, bulles moyennes, peu abondante Nez complexe : alcool, vanille et nombreuses épices Abondant Limpide Moyenne Forte Assez longue Une ale qui donne une sensation de chaleur en bouche. Bien que sucrée, le corps complexe et alcoolisé, la rondeur du malt et la sécheresse des épices (gingembre, vanille, cannelle) participent à équilibrer l'ensemble et en font une bière parfaitement adaptée pour Noël             -           2003 2007
  * CHRISTMAS MORTAL Mortal's Beers 8 Spécialité Belgique   9 27/12/2005   75cl, bouchon à muselière   Brun foncé-jaune Beige, fine, quasi-inexistante Nez chaud (alcool) et épicé (orange, miel, clous de girofle) Abondant Trouble Faible Forte Assez longue Ale brune levurée, dense et épicée (cannelle, coriandre, clous de girofle, noix de muscade). Finale épaisse sur le miel et la levure             -           2003 2007
*   CHRISTMAS PALE ALE De Ryck 4,7 Spécialité Belgique   8 06/03/2004 Zythos Bier Festival 2004 (Saint-Nicolas, BE)                                   -           1986 2007 Changement de dénomination en 2007 : AREND WINTER
  * CHRISTMAS PALE-ALE De Ryck 6,2 Spécialité Belgique   9 06/05/2006   33cl, capsulée   Ambrée foncée à reflets acajou Beige foncé, fine et très abondante Nez fruité d'ananas puis de levure Oui Limpide Faible, très fines bulles Moyenne Très longue Lager maltée, ronde et soyeuse en bouche, au corps plein de caramel et de cuir. La sécheresse prend le dessus, avec des notes de pruneaux et de noisettes. Longue finale de cacao avec une pointe de noix             -           1986 2007 Changement de dénomination en 2007 : AREND WINTER
* * CHRISTMAS PORTER BrewDog 6,2 Porter Royaume-Uni   8 06/04/2013   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Brun clair, fines bulles, abondante et stable Nez sec, assez neutre, sur le cacao Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Un Porter assez mince au corps soyeux sur le cacao ainsi que les grains torréfiés et légèrement fumés. Quelques notes piquantes et acidulées (agrumes) en arrière-plan           L112587 (15/09/2012) -       cacao, piment et épices festives   2011  
* * CHRISTMAS-BEER Crombé 6,5 Spécialité Belgique   8,5 11/11/2001   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, peu développée Acidité et bois pourri (proche d'une gueuze) Abondant Limpide Moyenne Moyenne Courte Ale blonde fine, légère, pétillante comme le champagne. Le corps est marqué par une belle acidité, un caractère lactique et des notes sous-jacentes de bois pourri. Finale assez courte             -           1991 1999
* * CHRISTOFFEL BIER Sint Christoffel Bier 6 Pils Pays-Bas   8,7 16/04/2013   33cl, bouchon mécanique   Blonde dorée Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Nez onctueux sur le malt Pilsen et un houblonnage très floral et végétal Oui Limpide Très forte Assez faible Longue Une pils particulièrement onctueuse qui présente une solide amertume très végétale liée à l'utilisation de houblon Saaz. L'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille augmente encore l'amertume           Lot A (04/2013) -       houblon Saaz Ancienne dénomination : CHRISTOFFEL Blond   2013 Transfert de la production à la De 'Proef' Brouwerij (Lochristi, BE)
* * CHRISTOFFEL Blond Bierbrouwerij St. Christoffel 5 Pils Pays-Bas   9 02/09/2001   2 litres, bouchon mécanique en porcelaine   Blond foncé Blanche, fine et abondante, retombe assez rapidement Nez fruité (esters supérieurs), houblonnage généreux Oui Trouble Faible, fines bulles Moyenne Longue Légère, fruitée et très amère. Une bière au corps soyeux largement dominé par une puissante et durable amertume             -           1986 Nouvelle dénomination : CHRISTOFFEL BIER
* * CHRISTOFFEL Nobel Bierbrouwerij St. Christoffel 8,7 Strong Lager Pays-Bas   8,6 23/12/2009   33cl, bouchon mécanique   Blond moyen, aspect laiteux Deux cm, beige, bulles fines à moyennes Huiles essentielles de houblon Oui Trouble Faible, à très fines bulles Moyenne Assez longue Une lager très sèche et poussiéreuse, relevée par un houblonnage à cru. La sécheresse terreuse d'une kellerbier avec les huiles essentielles de houblon en plus!             -           2008 2013
* * CHRISTOFFEL Nobel Dry Hopped Bramling Cross Sint Christoffel Bier 8,7 Strong Lager Pays-Bas   8,5 14/05/2013   33cl, bouchon mécanique   Blond moyen Beige, crémeuse, abondante et stable Biscuit, alcool, levure et houblonnage herbacé Oui Trouble Forte, à fines bulles Moyenne Assez longue Une lager légèrement sucrée et bien levurée qui cache son degré d'alcool. Le houblonnage est à la fois amérisant et aromatique, avec des saveurs vertes et herbacées           Lot BC (04/2014) -       houblon Bramling Cross   2010 2013
* * CHRISTOFFEL Robertus Bierbrouwerij St. Christoffel 6 Dark Lager Pays-Bas   8,1 29/01/2010   33cl, bouchon mécanique   Brun foncé-acajou Deux cm, jaune foncé, bulles moyennes qui retombent en crépitant Nez boisé sur le cacao Oui Trouble Moyenne, fines bulles Epaisse Assez longue Une Munich foncée dominée par la levure qui enrobe un corps épais marqué par les malts employés. On y trouve du caramel ainsi qu'un peu de cacao. Finale plutôt sèche, sur le pain légèrement toasté             -           1995 2013
* * CHRISTOFFEL WIJS Sint Christoffel Bier 6 Weizenbier Pays-Bas   7,9 16/04/2013   33cl, bouchon mécanique   Ambrée foncée-rouge Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Toffee, notes de massepain Non Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Une dunkelweizen assez lourde et plate, avec une forte saveur de caramel légèrement brûlé. Il manque un peu d'acidité pour équilibrer l'ensemble           Lot A (02/2013) -           2009 2013 Transfert de la production à la De 'Proef' Brouwerij (Lochristi, BE)
* * CHRISTOFFEL Winterse BOK Bierbrouwerij St. Christoffel 7,8 Doppelbock Pays-Bas   7,9 29/01/2010   33cl, bouchon mécanique   Rouge foncé Un cm, jaune foncé, fines bulles Caramel, amandes douces Léger Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Un bock au corps diffus, marqué par la levure. Le corps est dominé par le caramel et une pointe de cacao. Légère amertume piquante en finale             -           2005 2013 Transfert de la production à la De 'Proef' Brouwerij (Lochristi, BE)
* * CHRONO IPA Dulion 7 India Pale Ale France   7 23/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond clair, aspect laiteux Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Céréales crues Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Un produit très vert, sur les céréales acidulées et mouillées. Amertume moyenne en provenance de houblons nobles. Finale aqueuse et métallique             -     *     2015  
* * CHRYSALIDE Bière Artisanale La Tongrinnoise 8 Ale Ambrée Belgique   8 07/11/2002   33cl, capsulée   Ambrée foncée Beige, fine, peu développée Jus de pamplemousse fraîchement pressé Oui Trouble Quasi-absence Moyenne Moyenne Une ale ambrée étonnamment légère en comparaison de l'odeur. Elle laisse bien ressortir le miel avant une finale sur le pamplemousse             -           1999
*   CH'TI Ambrée Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 5,9 Garde France   8 Entre 08/1996 et 12/1997                                     S           1986  
  * CH'TI Ambrée Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 5,9 Garde France   7 30/06/2004   25cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige-brun, bulles moyennes, abondante Nez de fruits exotiques (mangue) Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Bière ambrée à dominante maltée, au corps de caramel légèrement fruité. L'ensemble est moyennement sucré mais il règne une suspicion d'édulcorant. Absence d'amertume             -           1986  
* * CH'TI Ambrée Cuvée de Noël Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 5,9 Garde France   8 15/11/2001 Dégustée au lancement des bières de Noël 2001 (Lille, FR) 33cl, pression   Ambrée foncée Brun clair, développement moyen, bulles de toutes les tailles Caramel salé Non Voile colloïdal Absence Moyenne Moyenne Bière ambrée de fermentation basse sur le caramel et le beurre rance. Finale caramélisée assez longue et un peu sucrée     CH'TI Ambrée       -            
*   CH'TI Bière de Mars Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 5,9 Mars France   8 Entre 02/1996 et 08/1996                                     S           1990 Nouvelle dénomination : CH'TI Bière de Printemps Spéciale Ambrée
  * CH'TI Bière de Mars Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 5,9 Mars France   7,5 03/03/2002 Bierexpo 2002 (Lille, FR) 10cl, pression   Ambrée Brun clair, peu développée, bulles de toutes les tailles Nez frais, malté, houblonné et légèrement alcoolisé Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Ale ambrée un peu sulfureuse, plutôt neutre en bouche bien qu'à dominante maltée. Un peu de colle blanche également. Le fini est plutôt sucré, un rien pâteux             -           1990 Nouvelle dénomination : CH'TI Bière de Printemps Spéciale Ambrée
* * CH'TI Bière de Printemps Spéciale Ambrée Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 5,9 Ale Ambrée France   7,5 26/06/2004   33cl, capsulée   Brun-rouge Brun-beige, bulles moyennes, un cm, stable Nez de caramel au beurre Léger Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Ale brune (j'emploie le terme ale car cela ressemble à de la fermentation haute bien qu'à ma connaissance Castelain ne fasse que de la fermentation basse) au corps malté de caramel sur fond de diacétyle (beurre rance). Aucune amertume. Absence de notes torréfiées. Finale un rien sucrée             -         Anciennement CH'TI Bière de Mars   2010 Changement de dénomination en 2010 : CH'TI de Printemps
*   CH'TI Blanche Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 4,5 Blanche France   8,5 14/08/2003                                     -           2002  
*   CH'TI Blonde Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 6,4 Garde France   8 Avant 02/1995                                     S           1978  
*   CH'TI Blonde Cuvée de Noël Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 7,5 Garde France   7,5 Entre 07/1999 et 12/1999                                     S           1977  
  * CH'TI Blonde Cuvée de Noël Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 7,5 Garde France   8,5 22/12/2000   75cl, bouchon à muselière 1 an Blonde Blanche, crémeuse, bonne persistance Miel et alcool Non Limpide       Douceur mielleuse, belle longueur en bouche, beaucoup de fruité dans le fini             S           1977  
  * CH'TI de Noël Blonde Castelain 7,5 Garde France   7,8 13/10/2014   25cl, capsulée 3 ans Blond moyen Beige, fines bulles, abondante Caramel au beurre Non Limpide Assez forte Moyenne Assez courte Une bière blonde légèrement sucrée, sur le malt Crystal et une touche caramélisée sans doute liée au vieillissement du produit. Un peu de céréales acidulées et de miel en arrière-plan           18/10/12 L11291 15:02 -           1977  
*   CH'TI Brune Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 6,4 Garde France   8 Entre 07/1999 et 12/1999                                     S           1983  
*   CH'TI Brune Cuvée de Noël Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 7,5 Garde France   7,5 Entre 05/1998 et 06/1999                                     S           1977
  * CH'TI Brune Cuvée de Noël Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 7,5 Garde France   8,5 14/03/2001   75cl, bouchon à muselière   Brun foncé-acajou, presque opaque Brune Nez puissant sur les esters supérieurs (banane) Non Limpide       Bière douce et maltée, avec un fini fruité (banane) et sec. Couleur très foncée mais quasi-absence de malts torréfiés en bouche             -           1977
  * CH'TI Brune Cuvée de Noël Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 7,5 Garde France   6 01/11/2002   75cl, bouchon à muselière   Brun foncé-acajou Beige, fine, peu développée Nez malté évoquant un scotch Non Limpide Quasi-absence Moyenne Courte Moins puissante que le nez ne le laissait présager, cette bière présente un corps un peu aqueux, sur le malt caramel. Désagréable finale métallique             -           1977
* * CH'TI de Printemps Castelain 5,9 Ale Ambrée France   8,1 31/01/2011   25cl, capsulée   Ambrée foncée Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Caramel légèrement brûlé Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale ambrée fortement marquée par le caramel sur un fond de malt torréfié. L'ensemble évoque le toffee et se rapproche d'une ale écossaise           08/02/11 L10039 18:24 -         Anciennement CH'TI Bière de Printemps Spéciale Ambrée 2010  
*   CH'TI Triple Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 7,5 Garde France   8 Entre 05/1998 et 06/1999                                     S           1997  
* * CIBOIRE India Pale Ale (LA) Microbrasserie Archibald 6 India Pale Ale Canada   8,4 14/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 473ml, canette   Blond moyen Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez sec avec un houblonnage résineux et végétal sur le kumquat et la mandarine Non Limpide Faible Moyenne Longue Un India Pale Ale floral et résineux, avec des saveurs végétales de cônes de houblon frais. Le produit est fruité, sur le kumquat, ainsi qu'un peu de mangue et de litchi. Facile à boire           324 0305 -           2005