Listing des bières dégustées par Emmanuel Gillard - Version du 14/06/2017 - 12364 fiches de dégustation
Projet Amertume -
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BASE

FICHE DE DÉGUSTATION

FICHE TECHNIQUE

HISTORIQUE

B

D

DÉNOMINATION

BRASSERIE

% vol

STYLE

PAYS

ORIGINE

NOTE

DATE

LIEU

CONTENANT

ÂGÉE DE

COULEUR

MOUSSE

ODEUR

DÉPÔT

LUMINOSITÉ

EFFERVESCENCE

PLÉNITUDE

DURÉE

PALAIS

OFFERT PAR

COMMENTAIRES

BIÈRE D'ORIGINE

DISTRIBUTEUR

GROUPE

LOT (DLUO)

DENSITÉ

EBC

EBU

Bio

INGRÉDIENTS

AVANT

DÉBUT

FIN

APRÈS

* * Ø #100 Nøgne Ø 10 Barley Wine Norvège   8,7 28/11/2012   50cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Trois cm, beige foncé-jaune, fines bulles, stable Nez résineux sur le pamplemousse et les fruits de la passion Léger Limpide Moyenne Epaisse Très longue Brassée le 8 juin 2012. Techniquement parlant, le produit se situe entre un Dark Imperial IPA et un Barley Wine. Le corps est dense, alcoolisé et sucré sans excès, avec une belle présence de malt caramel et de grains torréfiés. Le houblonnage aromatique et résineux est particulièrement puissant, à la fois sur les agrumes et les fruits exotiques. Evolution vers la levure, le pain toasté et toujours les grains torréfiés avec l'amertume liée à cette torréfaction. Quelques notes de fruits secs font pencher la balance vers un Barley Wine. On retrouve finalement beaucoup de saveurs dans ce produit qui reste pourtant agréable à siroter           820 (08/06/2014) 22,5   80   houblons Centennial, Chinook et Columbus, malt Chocolat et froment   2004  
* * Ø #500 - Imperial IPA Nøgne Ø 10 India Pale Ale Norvège   9,6 28/01/2013   50cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Un demi-cm, beige, peu développée Nez lourd, alcoolisé, sucré et résineux, sur le caramel Oui Voile colloïdal Absence Epaisse Très longue Brassée le 23 mars 2012. Houblonnage à cru avec du houblon Nelson Sauvin. Il s'agit d'un Imperial IPA sur la mandarine confite et un incroyable houblonnage résineux et amérisant. L'alcool est très présent mais ce sont finalement les fruits exotiques qui l'emportent, avec toujours des notes acidulées de mandarine           779 (23/03/2016) -   100   houblons Centennial, Chinook, Nelson Sauvin, Pacific Gem et Simcoe, froment malté, avoine maltée et seigle malté   2010  
* * Ø BITTER Nøgne Ø 4,5 Bitter Norvège   8,5 09/02/2013   50cl, capsulée, long neck   Blond moyen Beige, fines bulles, abondante et stable Houblonnage floral et amérisant, levure Oui Voile opalescent Moyenne Moyenne Assez longue Brassée le 23 mai 2012. Un agréable bitter très frais, à la fois floral et végétal, avec une jolie amertume accompagnée de notes acidulées d'orange. Bonne sécheresse désaltérante en finale           811 (23/05/2013) 11   30   houblons Centennial et East Kent Golding, malt Crystal   2003  
* * Ø Citrus Hystrix IPA Nøgne Ø 7,5 India Pale Ale Norvège   9 31/03/2013   50cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée-orange Beige, assez grosses bulles, peu développée Mandarine Napoléon Oui Limpide Absence Moyenne Très longue Un India Pale Ale très frais et acidulé, sur le pamplemousse jaune et la mandarine. L'amertume est bien présente et s'accroche durablement au palais   Brassée le 9 mars 2012       773 (13/10/2014) 17,5   60   froment malté, seigle malté, avoine, bergamote et jus de mandarine   2012  
* * O FOR AWESOME Imperial Amber Ale Renaissance Brewing 9 Ale Ambrée Nouvelle-Zélande   8,8 05/04/2013   50cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée-acajou Trois cm, brun clair, fines bulles, stable Nez herbacé, résineux et fruité (fruits exotiques) sur un fond de caramel Léger Limpide Moyenne Assez épaisse Longue Brassin collaboratif avec les brasseries Renaissance Brewing (Nouvelle-Zélande), 8 Wired Brewing (Nouvelle-Zélande) et Nøgne Ø (Norvège). Le produit s'inspire des trois bières emblématiques de ces brasseries : Stonecutter Scotch Ale, Hopwired IPA et Batch #100. Le résultat est assez moelleux, sur le caramel, le beurre frais et un houblonnage fortement herbacé et résineux, qui offre des saveurs de fruits exotiques. Finale alcoolisée, amère et sucrée, toujours sur le caramel et quelques notes torréfiées           03/2014 -       houblons Chinook, Columbus, Motueka et Pacific Jade, malts Pale et Chocolate, froment malté et levure Wyeast 1272 American Ale II   2012  
* * Ø HAVRESTOUT Nøgne Ø 4,5 Stout Norvège   8 01/02/2013   50cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Brun moyen, crémeuse, abondante et stable Café froid, notes de réglisse Oui Limpide Quasi-absence Moyenne Assez longue Embouteillée le 16 janvier 2012. Il s'agit d'un Oatmeal Stout moelleux sans être épais, au corps assez monolithique sur le cacao et le café froid. Un peu d'amertume et de grains torréfiés en finale           750 (16/01/2015) 11   20       2003  
* * Ø IMPERIAL STOUT Nøgne Ø 9 Stout Norvège   8,9 25/08/2013   50cl, capsulée, long neck   Noire Quatre cm, brun foncé, fines bulles, stable Grains torréfiés, alcool, café et un peu de solvant Léger Opaque Absence Epaisse Très longue Embouteillée le 5 décembre 2012. Un Imperial Stout particulièrement dense et crémeux, sans pour autant être sucré. L'orge grillée domine l'ensemble tandis que l'avoine apporte une bonne onctuosité. Longue finale amère toujours sur les grains torréfiés, mais également de l'expresso italien. Le résultat évoque une version plus dense et alcoolisée d'une Guinness           897 (05/12/2016) 22   75   houblons Columbus et Crystal, malts Munich, Chocolate et Black, orge grillée et avoine   2005  
* * Ø INDIA PALE ALE Nøgne Ø 7,5 India Pale Ale Norvège   9 16/07/2013   50cl, capsulée, long neck   Cuivrée Deux cm, beige, bulles moyennes Pamplemousse jaune, orange et mangue Non Limpide Moyenne Moyenne Très longue Brassée le 2 janvier 2013. Un India Pale Ale avec des houblons américains qui donnent un résultat agréable mais de facture assez classique. On distingue de l'orange, du pamplemousse jaune et un peu de quinine. L'amertume s'intensifie en finale, accompagnée de quelques notes résineuses           905D (02/01/2015) 17,5   60   houblons Cascade, Chinook et Simcoe, malts Munich et Caramel, froment malté   2003  
* * Ø INFERIAL STOUT Nøgne Ø 0 Sans Alcool Norvège   7,2 03/11/2016   50cl, canette   Brun très foncé, presque noire Brun clair, fines bulles, quasi-absence Nez aqueux sur le caramel brûlé et les endives cuites Non Limpide Quasi-absence, à fines bulles Faible Longue Des grains torréfiés, du caramel brûlé, une amertume végétale et des saveurs désagréables de légumes cuits dans un corps très fluet. L'absence d'alcool est flagrante Antonin Canat         0832 316 B15 (12/11/2016) 7   30       2011  
* * Ø PALE ALE Nøgne Ø 6 Pale Ale Norvège   8,4 13/03/2014   50cl, capsulée, long neck   Blond moyen-dorée Blanc cassé, abondante, assez fines bulles qui collent aux parois du verre Mandarine, pamplemousse jaune et malt Munich Oui Limpide Faible, à fines bulles Moyenne Longue Léger, sec, citrique et pétillant en bouche, cet American Pale Ale à tout ce qu'il faut pour désaltérer. Les saveurs de citron et de mandarine acidulée sont complétées par une jolie amertume qui s'impose en finale   Brassée le 10 décembre 2012       899-C (10/12/2015) 14,5   40   houblons Centennial et Northern Brewer, malts Maris Otter et Caramel, froment   2003  
* * Ø PORTER Nøgne Ø 7 Porter Norvège   8,5 02/04/2016   50cl, capsulée, long neck   Noire Beige foncé, fines bulles, stable Chocolat noir, caramel au beurre Oui Opaque Absence Assez épaisse Longue Brassé le 17 février 2015. Un Porter moelleux à la fois sur le caramel et le chocolat noir. Quelques traces de caramel au beurre et d'amertume en finale           1372 (21/02/2018) 16,5   29       2003  
* * Oak Aged UNEARTHLY India Pale Ale Southern Tier Brewing Company 11 India Pale Ale USA   9 22/08/2009   65cl, capsulée   Cuivrée Un cm, beige, fines bulles qui collent au verre Nez dense sur le biscuit, les houblons aromatiques (pamplemousse) et les agrumes Non Limpide Moyenne, fines bulles Epaisse Très longue L'attaque est biscuitée et sucrée. Le houblonnage s'impose alors violemment, sur le pamplemousse. Le corps est dense et alcoolisé, avec quelques notes de vanille. La finale est amère et boisée, avec une belle âcreté             23       Houblons employés: cuve d'ébullition = Chinook et Cascade, hop back = Styrian Golding, houblonnage à cru : Cascade, Centennial et Chinook      
* * Oak Aged WEE HEAVY Canterbury Brewers 8,9 Scotch Royaume-Uni   9,5 04/02/2015   33cl, capsule recouverte de cire rouge, long neck   Brun moyen-acajou Quasi-absence, juste quelques fines bulles le long des parois du verre Caramel, alcool, vanille, malt tourbé Oui Limpide Absence Assez épaisse Très longue Vieillissement de plus de trois mois dans un fût de Single Malt Whisky de Isle of Jura de 17 ans. Un produit plat, dense et étonnamment sec, qui sublime les saveurs tourbées et iodées du whisky précédemment contenu dans le fût. On retrouve les flaveurs de toffee et de caramel au beurre typiques du syle, ainsi que de l'alcool qui apporte de la rondeur sans sucrosité. Longue finale madérisée sur les raisins de Corinthe et une pointe d'acidité             -           2012  
* * OAKED ARROGANT BASTARD ALE Stone Brewing Co. 7,2 Spécialité USA   8,5 21/08/2009 The Ginger Man (New-York, US) 4 fluid ounces, pression   Rouge foncé Un cm, beige, fines bulles qui collent au verre Nez boisé sur le caramel sec et les cônes de houblon Non Limpide Faible Moyenne à épaisse Assez longue Une très bonne bière au corps lisse et alcoolisé sur le caramel et une belle amertume légèrement âpre. Très équilibrée             -           2004  
* * OAKHAM ALES CITRA Oakham Ales 4,6 Pale Ale Royaume-Uni   8,5 04/08/2014   50cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec sur les groseilles à maquereaux Non Limpide Assez forte Assez faible Longue Un Pale Ale sec et net sur les malts Pilsen et Crystal, ainsi qu'un puissant houblonnage uniquement constitué par la variété Citra. Celle-ci apporte des saveurs végétales et fruitées, sur le pamplemousse jaune et les groseilles à maquereaux. Longue finale amère et minérale           31 JUL 15 B4197 08:30 -       houblon Citra   2010  
*   OAST-HOUSE GOLD Weetwood 5 Ale Anglaise Royaume-Uni   7 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
* * OATMEAL STOUT Birrificio del Golfo 5 Stout Italie   4 05/03/2016   50cl, capsulée, long neck   Brun foncé Beige foncé, crémeuse, abondante et stable Cidre brut, malts foncés Oui Trouble Absence Assez faible Assez longue Un Stout aigrelet avec une forte rétro-olfaction sur le cidre qui traduit un problème d'infection. Corps sec et mince qui n'évoque en rien un Oatmeal Stout, sauf une légère touche de cacao           191 15 (06/2017) -       fèves de cacao (1%)      
* * OATMEAL STOUT Seabright Brewery 6 Stout USA   8,4 10/08/2016 Dégustée à la brasserie (Santa Cruz, US) 4 fluid ounces, pression   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun clair, fines bulles Cacao, un peu de grains torréfiés Non Limpide Absence     Un American Stout bien équilibré entre l'acidité des grains torréfiés et les notes grasses du cacao. Belle amertume qui équilibre l'ensemble             -   18          
* * OATMEAL STOUT Southern Pacific Brewing Co. - Stout USA   8,8 14/08/2016 Dégustée à la brasserie (San Francisco, US) 4 fluid ounces, pression   Brun très foncé-acajou Un cm, brun clair, bulles de toutes les tailles qui collent aux parois du verre Chocolat noir puis café et grains torréfiés Non Limpide Absence Assez épaisse Longue Un superbe Stout efficace et sans chichi. Corps moelleux et cependant sec en bouche, avec une dominante de café et de grains torréfiés qui contribuent à l'amertume. Le chocolat est perceptible en arrière-plan             -           2015  
* * OATMEAL STOUT Wentworth Brewery 4,8 Stout Royaume-Uni   8 30/03/2003   50cl, capsulée   Noire, reflets acajou Brun moyen, fine, peu développée D'abord le café, puis des notes amères Oui Limpide Faible Moyenne Moyenne Un stout moelleux dans lequel l'avoine apporte une certaine douceur qui arrondit une finale d'expresso italien. Un peu d'amertume également, liée à la torréfaction des grains             -              
*   OB BEER Oriental Brewery 4,5 Pils Corée du Sud   6,5 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -              
  * OB BEER Oriental Brewery 4,4 Pils Corée du Sud   7 15/03/2009   33cl, capsulée   Blond clair Un cm, blanche, fines bulles, stable Nez très léger, un peu acidulé Non Limpide Moyenne Faible Courte Une pils aqueuse et légèrement surette, sans amertume. Le résultat est désaltérant à défaut d'être intéressant         InBev   -              
* * OBC Hana Otavalo Brewing Co. - Porter Equateur   7,8 21/08/2015   30cl, capsulée   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun foncé, assez fines bulles qui retombent en crépitant Nez terreux, cacao, grains torréfiés Oui Trouble Quasi-absence Assez épaisse Assez longue Un Porter dense, assez sec et pourtant peu fermenté. Domination du cacao jusque dans une finale quasi-astringente et légèrement terreuse Sébastien Leyris           -              
*   OBERDORFER WEIHNACHTSBIER Franz Joseph Sailer 5,5 Spécialité Allemagne   7,5 Entre 04/1998 et 01/2000                                     13              
*   OBERDORFER WEISSBIER Franz Joseph Sailer 4,8 Weizenbier Allemagne   7 Avant 07/1995                                     -              
* * OBERELCHINGEN Hell Brauhaus Riegele 4,7 Munich Pâle Allemagne   9,2 10/08/2012 Ai Castelli (Cannero Riviera, IT) 40cl, pression   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Pils fraiche, pétillante et bien houblonnée Non Limpide Moyenne Faible Longue Une Munich Helles non pasteurisée au corps net, frais, pétillant et parfaitement désaltérant. Les saveurs de houblon donnent l'impression de voir flotter les cônes de houblon dans la bière. Des houblons nobles, bien sur, dont on distingue clairement les huiles essentielles et les notes résineuses             -              
*   OBERNAI Kronenbourg 4,5 Pils France   7 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -           1978
* * OBOLON LAGER Obolon 5,2 Pils Ukraine   7 10/02/2008   50cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, fines bulles, peu abondante Nez de pils oxydée Non Limpide Moyenne Moyenne Assez courte Une pils banale au corps sur les céréales et quelques notes d'oxydation. Absence d'amertume             12              
* * OBOLON NATURTRÜB WEIZENBIER Obolon 5 Weizenbier Ukraine   8 30/05/2006   50cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes, abondante et stable Nez fruité sur la poire et la levure fraiche Léger Voile colloïdal Moyenne Moyenne à forte Assez longue Une weizenbier peu acide mais particulièrement fruitée, combinant agréablement la poire et la banane. Finale étonnamment sèche et un rien aqueuse qui est prolongée par du pain frais légèrement grillé             -              
  * OBOLON NATURTRÜB WEIZENBIER Obolon 5 Weizenbier Ukraine   8 11/02/2008   50cl, capsulée   Blond moyen, aspect laiteux Quatre cm, blanche, bulles moyennes Biscuits écrasés dans de l'alcool Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Une weizenbier fortement levurée au corps épais sur les céréales et le pain frais. Piquante au palais, cette bière offre une légère acidité rafraichissante             12,5              
* * OBOLON PORTER Obolon 7 Porter Ukraine   6,5 01/10/2006   50cl, capsulée   Brun foncé-noir Brun clair-jaune, fine, abondante et stable Nez sucré sur le caramel et le moût de bière Non Limpide Faible Moyenne Moyenne Lager douce, moelleuse et sucrée, largement dominée par le caramel. Finale un peu artificielle sur le caramel, accompagnée de notes chaudes d'alcool             -              
* * OBOLON PREMIUM Obolon 5,2 Pils Ukraine   7 28/02/2008   50cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, fines bulles, peu abondante Nez de pils oxydée Non Limpide Moyenne Moyenne Assez courte Une pils bien saturée en gaz carbonique et qui manque de caractère et d'amertume. La finale est un peu pâteuse et oxydée             12              
* * OBOLON SOBORNOE Obolon 4,9 Pils Ukraine   7 13/07/2013   50cl, capsulée 3 ans Blonde dorée Un cm, beige, bulles moyennes   Oui Limpide Moyenne Faible Assez courte Une lager sèche et aqueuse avec juste une pointe de caramel en arrière-plan. Absence d'amertume             11,5              
* * OBOLON SVITLE Obolon 4,5 Pils Ukraine   8 12/02/2008   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanche, bulles moyennes Nez frais sur les céréales Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une agréable pils bien équilibrée entre l'apport du malt et le houblonnage. Légère et piquante au palais, elle est particulièrement rafraichissante             11              
* * OBSCURED BROWN ALE Les Bières du Crépuscule 6,5 Brown Ale France   8,4 11/11/2014   33cl, capsulée, long neck   Noire Brun moyen, fines bulles, abondante et stable Chocolat noir, café au lait, un peu de malt fumé Oui Opaque Absence Assez épaisse Longue Malgré la couleur très foncée, le goût en bouche est bien celui d'une Brown Ale onctueuse qui met d'abord en avant le chocolat noir et le cacao gras. Rapidement, on distingue également du malt fumé et les saveurs piquantes du piment. En finale, toutes ces composantes se mélangent agréablement, même si le piment domine un peu l'ensemble Offert par la brasserie         29/03/2016 -       piment   2014  
* * OBSIDIAN STOUT Deschutes Brewery 6,4 Stout USA   8,2 19/09/2014   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Noire Quatre cm, brun foncé, fines bulles Moka, flocons d'avoine, grains torréfiés Léger Opaque Faible, à fines bulles Assez épaisse Longue Un Stout moelleux à la fois sur le moka et les grains torréfiés. L'amertume reste modérée et provient principalement de la torréfaction des grains           2325 12 (25/08/2014) -   55   houblons Northern Brewer, Nugget, Millennium et Willamette, malts Pale, Crystal, Carapils, Munich et Black Barley, orge grillée, froment      
* * OBSIDIENNE Cascadian Dark Ale Les Bières d'Uzès 7 India Pale Ale France   9 30/06/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Trois cm, brun foncé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Grains torréfiés, solvant, moka, malt fumé et agrumes Oui Trouble Assez faible, à fines bulles Moyenne Très longue Difficile de croire, vu la composition annoncée sur l'étiquette, que le produit ne contienne pas de malt fumé. D'accord, ce n'est pas le plus évident, mais les saveurs de bacon sont bien présentes et agrémentent agréablement le produit. Très pétillant en bouche, l'acidité des grains torréfiés est évidente et les composés empyreumatiques laissent un goût de céréales brûlées sur le palais. Le houblonnage est bien présent, avec de l'amertume et des agrumes (pamplemousse jaune), mais l'ensemble se rapproche plus d'un Smoked Stout       Alchimia Brewing Co.     - 100 80   houblons Amarillo, Chinook et Mosaic, malts Pale, Cara, Roasted et Carafa, blé, seigle   2014 2016
  * OBSIDIENNE Cascadian Dark Ale Les Bières d'Uzès 7 India Pale Ale France   8,5 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 33cl, capsulée, long neck   Brun foncé-acajou Beige foncé, assez fines bulles, peu développée Réglisse et quinine   Limpide Faible Assez épaisse Longue De l'acidité, de la réglisse et du caramel pour débuter. Corps assez sucré mais bien fondu, toujours sur le caramel et quelques composés empyreumatiques. Un peu de quinine en finale       Alchimia Brewing Co.     - 100 80   houblons Amarillo, Chinook et Mosaic, malts Pale, Cara, Roasted et Carafa, blé, seigle   2014 2016
* * OC'ALE Bière au Thé Brasserie Oc'Ale 6 Spécialité France   8,7 01/12/2012   50cl, bouchon mécanique   Blond clair-dorée Blanc cassé, fines bulles, abondante Cidre brut Oui Limpide Assez forte Moyenne Longue Une ale blonde aigrelette qui évolue entre un cidre brut, une bière de froment et une touche de lambic. Les saveurs de pommes acidulées se combinent agréablement avec une bouche fraiche et pétillante, pour un résultat très désaltérant qui peut évoquer un thé glacé, le sucre en moins. Quelques notes de chlorophylle en finale           09/2014 -       thé Wulong de la Maison Cha Yuan (Toulouse, FR)   2011  
*   OC'ALE Bière Blanche Brasserie Oc'Ale 6 Blanche France   8,5 Entre 04/1998 et 01/2000                                     -       avoine   1997  
* * OC'ALE Bière Noire Brasserie Oc'Ale 6 Porter France   9 22/10/2001   50cl, bouchon mécanique en porcelaine   Noire Brun moyen, bulles de toutes les tailles, développement moyen Nez poivré, légèrement torréfié Oui Opaque Absence Epaisse Moyenne Une ale noire, proche du style Porter, car on n'y retrouve pas l'amertume liée à la torréfaction des grains qui caractérise un stout. Très peu de sucre, pas d'épice, le goût reste relativement léger. On observe simplement une douce sensation de malts torréfiés. Un peu de poivre sur la langue dans le fini             -           2000  
* * OC'ALE Bière Rouge Brasserie Oc'Ale 6 Ale Ambrée France   9,5 18/07/2012   50cl, bouchon mécanique   Ambrée foncée-acajou Un cm, beige foncé, assez fines bulles Nez boisé et madérisé sur la confiture de vieux garçon Oui, floconneux Limpide Quasi-absence, à fines bulles Moyenne Longue Une ale ambrée ronde et gouleyante, sans être sucrée. On part sur le boisé et une jolie acidité à la fois citrique et végétale, sur la gentiane. On évolue vers du vernis, de l'amertume et un peu d'amande. Un produit à la fois simple et très complexe qui est un vrai travail d'orfèvre           12/2014 -              
* * OCCITA Bière ambrée (L') Brasserie d'Oc 5,5 Ale Ambrée France   8,5 07/05/2007   33cl, capsulée   Brun moyen-jaune Un cm, beige, grosses bulles Nez alcoolisé, malté (caramel) et légèrement fumé Léger Voile colloïdal Assez forte Moyenne Longue Ale ambrée plutôt sèche qui surprend par son attaque sur les malts fumés. La levure arrondit cette bière réservée aux dégustateurs avertis. Après quelques gorgées, les malts fumés s'estompent et cèdent la place à un corps malté et caramélisé. Longue finale presque astringente             -              
* * OCHAKOVO Klassicheskoe Ochakovo 5 Pils Russie   8 24/05/2009   1.5l, bouteille en PET, capsule à vis   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement Nez léger, avec juste une touche de malt Non Limpide Moyenne, à grosses bulles Faible Moyenne Une pils légère au goût net et sec. Vraiment désaltérante et agréable lors d'un repas. Pointe d'amertume et notes fruitées en finale. Après quelques secondes, il reste une belle amertume qui s'accroche au palais             12              
* * OCHAKOVO Spetsialnoe Ochakovo 4,5 Pils Russie   7,5 03/06/2009   1.5l, bouteille en PET, capsule à vis   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement Nez légèrement acidulé sur les malts blonds Non Limpide Forte, à grosses bulles Faible Courte Une pils non pasteurisée au corps fluet, net et sec. Le goût légèrement malté est complété par une légère amertume. Le résultat est très agréable pour accompagner un repas             11              
*   OCHTENDKRIEK Domus Brouwerij 7 Kriek Belgique   6 Entre 04/1998 et 01/2000 Dégustée à la brasserie (Louvain, BE)                                   -       miel, jus de cerise Anciennement Honing Kriekbier 1995  
* * OCTO PYROCLASTIC Black IPA Brasserie de Fleurac 24 India Pale Ale France   8,9 22/10/2011   35cl, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Absence Alcool, éther et noix. En deuxième nez, on a de la confiture de vieux garçon et des cerises confites   Trouble Absence Moyenne à épaisse Très longue Techniquement parlant, il s'agit d'un Black IPA Eisbock. Le produit a subi un fractionnement par congélation et un vieillissement d'un mois dans un tonneau ayant contenu du whisky. Ajout de cranberry lors de la fermentation. Le corps est marqué par l'alcool, le boisé, la levure et le malt fumé (influence du fût de whisky, la bière n'en contenant pas). Le houblonnage n'arrive qu'après quelques gorgées, surtout résineux, et se combine avec des notes chaudes et toujours boisées Offert par le brasseur           -       cranberry   2011 2014
* * ODIN Blonde Ale Brightside Brewing Company 3,8 English Golden Ale Royaume-Uni   8,3 09/08/2014 St Aldates Tavern (Oxford, GB) Half pint, cask   Blond clair-dorée Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Malt Crystal, sécheresse minérale Non Limpide Quasi-absence Moyenne Assez longue Une ale blonde légère et végétale (chlorophylle), avec une pointe d'acidité et une amertume moyenne. Finale cristalline et minérale             1038              
* * ODLO BLOND De Graal 6,7 Ale Blonde Belgique   8,1 16/10/2014   33cl, steinie, capsulée   Blonde dorée Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Un peu d'oxydation (carton mouillé) et une sécheresse céréalière Oui Limpide Forte Moyenne Assez longue Très pétillante en bouche, cette bière blonde est dominée par un corps net sur les malts clairs. On a des notes épicées, de l'artichaut, des saveurs herbacées et une touche d'amertume qui s'affirme en finale       Huisbrouwerij Odlo (Olen, BE)   12464 (12/2014) S           2011  
* * ODLO HIVERNUM Lupus 8,7 Stout Belgique   8,6 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 75cl, capsulée   Brun très foncé-acajou Un cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, alcool et pruneaux   Limpide Absence Assez épaisse Longue Un Imperial Stout sur le caramel légèrement brûlé, de l'alcool, des prunes et du pruneau. Finale plus sèche, qui met en avant les fruits secs       Huisbrouwerij Odlo (Olen, BE)     -           2011  
* * ODLO TRIVIAAL De Graal 8,2 Blonde Forte Belgique   8,1 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 15cl, pression   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles qui collent aux parois du verre Nez moelleux et alcoolisé sur la coriandre et les céréales crues Non Voile opalescent Absence Moyenne Assez longue Attaque directement dominée par une forte quantité de coriandre. Evolution vers un corps moelleux sur les céréales qui induisent une certaine sécheresse qui équilibre l'ensemble. Légère amertume en finale       Huisbrouwerij Odlo (Olen, BE)     -           2012  
* * ODO Le Brewery 6,6 Stout France   8,3 29/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 75cl, bouchon à muselière   Noire à reflets acajou Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Nez boisé sur l'alcool, le caramel et le moka   Limpide Absence Epaisse Assez longue Un sweet stout gras sur le cacao et le chocolat noir. Le corps reste épais et la finale ajoute des notes de grains torréfiés           90 (10/2013) 1068       houblons Challenger, Cobb, Golding et Styrian Golding, malts Pâle et Crystal, froment, orge torréfiée, lactose      
* * ODON Ambrée (L') Brasserie de l'Odon 6,2 Ale Ambrée France   8,4 24/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun clair-rouge Un cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, sucre candi, jus acidulé de fruits rouges Oui Limpide Assez faible Assez épaisse Longue Attaque très sucrée sur les malts caramélisés et la purée de fruits rouges. Le levure estérifiante est typiquement belge et se trouve agréablement contrebalancée par une jolie acidité citrique           L201801 2 -           2014  
* * ODON Blonde (L') Brasserie de l'Odon 6,2 Ale Blonde France   8,1 20/10/2016   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant Céréales et banane acidulée Oui Voile opalescent Forte Moyenne Assez longue Une ale blonde à dominante maltée qui offre des notes de céréales acidulées. Le corps est rond en bouche, avec une pointe de banane. En finale, on distingue un houblonnage floral qui apporte également une amertume modérée           L201802 2 -           2014  
* * ODON California Pale Ale (L') Brasserie de l'Odon 5,2 Pale Ale France   8,5 22/10/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Fleurs de sureau et ananas Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Longue De la rondeur en attaque, sur les malts clairs. Puis, on distingue l'acidité végétale des fleurs de sureau ainsi que le fruité de l'ananas, sans sucrosité excessive. En finale, c'est une jolie amertume qui s'installe tranquillement sur le palais           L201712 5 -           2016  
* * ODON Hefeweizen (L') Brasserie de l'Odon 6,2 Weizenbier France   7,9 26/01/2017   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Malts biscuités, banane et houblonnage amérisant Oui Trouble Assez faible Moyenne Assez longue Une Hefeweizen assez lourde et sucrée en bouche. Les saveurs de céréales biscuitées et de banane sont complétées par de l'amertume et une pointe d'âcreté provenant vraisemblablement de l'utilisation d'un peu de grains torréfiés. On distingue également de l'orgeat en finale           L201802 4 -           2016  
* * ODON Robust Porter (L') Brasserie de l'Odon 6,2 Porter France   8,3 09/11/2016   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Cinq cm, beige foncé, assez fines bulles Solvant, malts foncés, un peu de noisette Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Des malts foncés et beaucoup de solvant, surtout en rétro-olfaction. Le malt Carafa domine, avec une touche de chocolat et de fruits rouges acidulés. Une légère amertume s'exprime tardivement           L201801 1 -           2016  
* * ŒIL DE BICHE Paname Brewing Company 4,6 Pale Ale France   8,1 24/03/2016 Dégustée à la brasserie (Paris, FR) 5cl, pression   Blond clair-dorée Un demi-cm, blanc cassé, fines bulles Malts clairs, dextrines, diacétyle Non Limpide   Moyenne Longue Un produit peu fermenté sur les céréales mouillées et des dextrines. Les houblons nobles prennent le relais avec de l'amertume et de l'herbacé             11,5   45   houblons Fuggles, Chinook, Cascade et Centennial, malts Pale, Munich Light, Cara Clair et Arôme   2015  
*   OERAL De Dolle Brouwers 6 Spécialité Belgique   8,5 15/11/1997 24 Heures de la Bière Spéciale Belge 1997 (Anvers, BE)                                   -           1986  
  * OERAL De Dolle Brouwers 6 Spécialité Belgique   9 23/05/2001   33cl, capsulée   Blond foncé Superbe col blanc très persistant Foin, trèfle et fromage frais Oui Limpide Forte     Ale blonde sèche et levurée (levure vraiment typique de la brasserie). Goût très âpre, réservant cette excellente bière pour les initiés. De plus, une amertume persistante vient accrocher le palais dans le fini             -           1986  
*   OERBIER De Dolle Brouwers 7,5 Spécialité Belgique   8 Avant 07/1995                                     S           1980  
  * OERBIER De Dolle Brouwers 9 Spécialité Belgique   8,4 29/03/2010   33cl, capsulée   Brun moyen-rouge Brun clair, fines bulles, vraiment abondante Nez vineux et alcoolisé Oui Limpide Moyenne, très fines bulles Epaisse Longue Domination de l'alcool dans cette bière boisée qui offre de belles notes vineuses en arrière-plan. Le corps un rien aigre-doux fait penser à un vieillissement en fûts de chêne. On imagine facilement les capacités de garde de ce produit             S           1980  
* * OERBIER Special Reserva 2004 De Dolle Brouwers 13 Spécialité Belgique   9,5 28/05/2006   33cl, capsulée   Ambrée foncée Beige, fine, un demi-cm, stable. Colle aux parois du verre Nez chaud, alcoolisé, madérisé et aigrelet. Pointe de vanille qui évoque une liqueur Bénédictine Oui Limpide Moyenne Forte Très longue Attaque soyeuse, enveloppante, délicate et pourtant aérienne car pétillante (sans excès) et aigrelette. Corps fondant sur l'alcool, le porto avec des notes aigrelettes de griottes. Longue finale sèche et vraiment astringente qui laisse se dégager la puissance de l'alcool sur fond de vieux porto   Capsule couleur Bordeaux (vieillissement en fûts de chêne ayant contenu du vin de Bordeaux)         -           2004 2004
* * OESTERSTOUT De Scheldebrouwerij 8,5 Stout Belgique   8,1 09/01/2010   33cl, capsulée   Noire Deux cm, beige foncé-jaune, bulles fines à moyennes Grains torréfiés, sucre, esters supérieurs Oui Opaque Faible, à très fines bulles Moyenne Assez longue Un stout filtré sur des coquilles d'huîtres. Le corps est légèrement sucré, sur le café froid. Bonne estérification étonnante pour le style. Finale plus sèche, sur les grains torréfiés             S         Anciennement brassée par De Scheldebrouwerij de 1999 à 2007 (Borsele, NL) 2007  
* * OETTINGER Bier & Cola Mixed Oettinger Brauerei 2,5 Spécialité Allemagne   7,5 05/08/2013   50cl, capsulée   Brun clair Un cm, beige foncé, bulles moyennes Limonade au cola, citron Non Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Mélange de 50% de bière avec 50% de boisson gazeuse caféinée. Le résultat, heureusement peu sucré, évoque une lager caramélisée avec des saveurs de citron et de limonade au cola           20 A 6 40 (08/01/2014) -       boisson gazeuse caféinée (50%)      
* * OETTINGER Dunkles Hefeweizen Naturtrüb Oettinger Brauerei 4,9 Weizenbier Allemagne   7 14/07/2008   50cl, capsulée   Brun foncé Beige foncé, fines bulles, abondante Nez neutre avec juste une touche de levure Oui Trouble Forte Faible Courte Une weizenbier au corps crémeux, assez neutre, sur le cacao. On ne retrouve pas l'acidité typique de ce style de bière             -              
  * OETTINGER Dunkles Hefeweizen Naturtrüb Oettinger Brauerei 4,9 Weizenbier Allemagne   7,6 29/09/2010   50cl, capsulée   Brun moyen Beige foncé, fines bulles, abondante Levure, beurre rance, carton mouillé Oui Limpide Forte Moyenne Moyenne Une weizenbier au corps fluet, sur le cacao et un peu de banane. Quelques notes de beurre en finale           03.01.11 A2 05 -              
* * OETTINGER Export Oettinger Brauerei 5,4 Pils Allemagne   7 05/03/2005   50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanche, bulles moyennes Nez de pils oxydée et légèrement sucrée Non Limpide Assez forte Légère Courte Lager dorée, moelleuse à l'attaque et légèrement piquante au palais (saturation en CO2). Finale décevante sur le carton mouillé             -              
  * OETTINGER Export Oettinger Brauerei 5,4 Pils Allemagne   7,5 04/01/2006   50cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fine et stable Nez léger, malté, un rien pâteux (papier) Non Limpide Moyenne, fines bulles Faible Assez longue Lager blonde légèrement pâteuse en bouche (sans être sucrée pour autant). On distingue d'abord le malt pilsen puis une amertume un peu mordante. Quelques notes oxydées (papier) en finale. Après quelques gorgées, c'est néanmoins l'amertume qui reste en bouche             -              
* * OETTINGER Hefeweissbier Naturtrüb Oettinger Brauerei 4,9 Weizenbier Allemagne   8,5 15/08/2008   50cl, capsulée   Cuivrée Quatre cm, blanc cassé, fines bulles, stable Jus de céréales, levure Oui Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Excessivement moelleuse en bouche, le corps plein de cette weizenbier est façonné par une levure lactique et la douceur des céréales. Pourtant, une bonne saturation en gaz carbonique apporte de la légèreté à cette excellente bière             -              
* * OETTINGER Hell Oettinger Brauerei 4,7 Pils Allemagne   8 11/12/2010   50cl, capsulée   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent rapidement Malts blonds et drêches Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez courte Une helles au corps sec et net, légèrement piquant, sur les malts blonds           24.12.10 A2 16 -              
* * OETTINGER Kristall-Weizen Oettinger Brauerei 4,9 Weizenbier Allemagne   6,5 20/08/2008   50cl, capsulée   Vieil or Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez de pils sucrée et oxydée Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Attaque oxydée sur le beurre rance. En bouche, on a l'impression de déguster une pils sucrée, bien que quelques effluves de blé cru parviennent à percer             -              
* * OETTINGER Pils Oettinger Brauerei 4,7 Pils Allemagne   8 23/06/2008   33cl, capsulée   Blonde dorée Quatre cm, blanche, bulles moyennes Nez légèrement piquant de pils sèche Non Limpide Forte Faible Assez courte Une pils sèche et amère au goût net sur l'herbe fraîchement coupée. Très désaltérante et globalement satisfaisante             -              
* * OETTINGER Schwarzbier Oettinger Brauerei 4,9 Schwarzbier Allemagne   7,4 31/07/2010   50cl, capsulée   Noire, reflets acajou Un cm, brun clair, bulles moyennes Nez aqueux sur les grains torréfiés Non Limpide Faible, à fines bulles Faible à moyenne Moyenne Une schwarzbier à l'attaque aqueuse qui évolue vers un corps sec et caramélisé. Finale sur le caramel brûlé             -              
*   OETTINGER Super Forte Oettinger Gruppe – Brauerei Gotha 8,8 Strong Lager Allemagne   - Entre 04/2002 et 04/2004                                     -              
*   OETTINGER Urtyp Oettinger Brauerei 5,6 Pils Allemagne   7,5 06/01/2006   50cl, capsulée                                 -              
* * OETTINGER Weizen & Grapefruit Oettinger Brauerei 2,5 Spécialité Allemagne   7,2 18/09/2014   33cl, capsulée, long neck, verre transparent   Blond clair-orange Trois cm, beige, fines bulles Jus de citron et de pamplemousse Oui Trouble Moyenne, à fines bulles Moyenne Longue Mélange de 50% de Hefeweizen avec 50% de boisson au pamplemousse. Malgré un nez prometteur, le résultat est trop sucré et artificiel, sur les édulcorants et le fructose. On distingue cependant nettement les saveurs acidulées du pamplemousse           23 B2 45 (04/01/2014) -              
* * OETTINGER Winterbier Oettinger Brauerei 5,6 Spécialité Allemagne   7 22/02/2005   50cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige, fine et onctueuse, abondante et stable Nez sec de caramel accompagné de notes de papier mouillé Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Lager monolithique, particulièrement sèche et astringente, au corps diffus et légèrement résineux sur le malt caramel             -              
* * ŒUVRE AU NOIR Stout Anticosmique Les Radicaux Libres 7 Stout France   8,9 01/06/2015   33cl, capsulée, long neck   Noire Deux cm, brun clair, bulles de toutes les tailles Chicorée, agrumes, grains torréfiés Oui Opaque Moyenne Assez épaisse Longue La profusion de malt Carafa fournit des saveurs de biscuit brûlé sur un fond de caramel. Le houblonnage s'impose progressivement, sur les zestes d'agrumes et une bonne amertume       Ouroboros (Le Monastier-sur-Gazeille, FR)     -       houblons Simcoe et Warrior, malts Pale, Munich et Carafa, malt de seigle, levure WL013   2015  
* * OEZETT Brasserie de Ploeuc-sur-Lie 5 Ale Blonde France   8,5 09/10/2003   75cl, bouchon mécanique   Blond moyen Beige, fine, quasi-inexistante Nez d'alcool et d'agrumes Oui Limpide Absence Moyenne Moyenne Ale blonde impressionnante par sa puissante finale sur les agrumes et les esters supérieurs. Globalement très citrique             -           2000
* * OGHAM OAK Celt Experience 8,5 Blonde Forte Royaume-Uni   8,6 02/05/2014   33cl, capsulée, long neck, bouteille sérigraphiée   Blonde dorée Trois cm, beige, bulles moyennes Alcool, malts clairs, citron et fruits exotiques Oui Limpide Moyenne, à grosses bulles Assez épaisse Longue Attaque mi-sèche sur les fruits exotiques. En bouche, les malts clairs, l'alcool et de l'amertume sont bien présents. L'ensemble s'assèche progressivement, l'amertume devient incisive et s'accroche durablement au palais. En arrière-goût, on a de la quinine et du citron vert           01/09/2014 -   35   écorces d'orange, cannelle   2013  
* * O'HANLON'S Organic RYE Beer O'Hanlon's Brewing Co. 4,5 Ale Anglaise Royaume-Uni   7 14/02/2004   50cl, capsulée   Vieil or Beige, bulles moyennes, assez abondante   Oui Limpide Très forte Assez faible Courte Ale blonde au corps plutôt neutre, sec et légèrement malté. Notes métalliques en finale             -     * seigle      
*   O'HANLON'S Original Port Stout O'Hanlon's Brewing Co. 4,8 Stout Royaume-Uni   9 24/03/2001 Bierexpo 2001 (Lille, FR)                                   -       porto Ferreira   1996  
* * O'HANLON'S Wheat Beer O'Hanlon's Brewing Co. 4 Spécialité Royaume-Uni   8 24/06/2001   50cl, capsulée   Ambrée Blanc cassé, quasi-absence Nez frais, bien houblonné Oui, gros flocons Limpide Effervescence moyenne, à fines bulles     Bière fromentacée, d'accord. Mais loin des styles belge (car absence d'épices) et allemand (très peu d'acidité). En fait, il s'agit plutôt d'un bitter dont le goût est adouci par la présence de froment. Bière inhabituelle qui manque juste un peu d'acidité             -              
* * O'HANLON'S Yellowhammer O'Hanlon's Brewing Co. 4,5 Spécialité Royaume-Uni   8 12/08/2001   50cl, capsulée   Blond foncé Blanc cassé, peu abondante Très forte odeur de houblon et d'esters supérieurs Léger Limpide Très faible Faible à moyenne Moyenne Un bon bitter, amer et légèrement citronné. Emploi d'un malt viennois, ce qui est inhabituel pour le style             -              
* * O'HARA'S Barrel Aged Series Leann Folláin Irish Stout Carlow Brewing Company 8,1 Stout Irlande   9,3 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 75cl, bouchon mécanique   Noire Absence Nez boisé sur le cacao et le vieux rhum   Limpide Absence Epaisse Très longue Vieillissement en fûts de whisky irlandais. Un produit plat, d'abord vineux et boisé. Le corps est très enrobant sur le caramel, les grains torréfiés, de l'alcool, de l'acidité et beaucoup de cacao   Edition N°2. Bouteille 1917 sur 3300       31/08/2014 -           2013  
* * O'HARA'S Celtic Stout Carlow Brewing Company 4,3 Stout Irlande   8 02/06/2003   50cl, capsulée   Noire à reflets acajou Deux cm, beige foncé, fine et persistante Absence Non Limpide Moyenne Moyenne Longue Un dry stout au goût parfaitement net en bouche. L'attaque et le corps sont dominés par les grains torréfiés. Longue finale amère. Une version moins dense et moins enveloppante de la Guinness             -              
* * O'HARA'S IMPERIAL STOUT 20th Anniversary Limited Edition Carlow Brewing Company 10 Stout Irlande   9 22/07/2016   375ml, bouchon à muselière   Noire Deux cm, brun foncé, bulles de toutes les tailles Café, sirop de Liège, alcool et pruneaux Non Opaque Absence Assez épaisse Assez longue La bouche est moins épaisse que le nez ne le laissait présager. Le corps est d'ailleurs assez sec, avec une belle domination du tabac et des cendres mouillées. Pour le reste, on distingue de la mélasse et du sirop de Liège ainsi qu'un peu de fruits secs. En finale, le malt fumé ressort distinctement           05/2017 23       froment   2016 2016
* * O'HARA'S Irish Pale Ale Carlow Brewing Company 5,2 Pale Ale Irlande   8,3 23/05/2013   50cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable Malt Pilsen, présure et houblonnage amérisant Léger Limpide Moyenne Moyenne Longue Un Pale Ale léger, sec et désaltérant, qui offre une belle amertume ainsi que des saveurs citriques de pamplemousse. Quelques notes de malt biscuité et de présure en arrière-plan. L'utilisation de deux variétés de houblons américains et d'un houblonnage à cru démontre que même l'Irlande ne peut pas rester insensible au charme des bières fortement houblonnées           L2340 10:26 (28/06/2014) -       houblons Amarillo et Cascade   2010  
* * O'HARA'S Irish Red Carlow Brewing Company 4,3 Irish Ale Irlande   7,9 21/06/2013   50cl, capsulée   Ambrée foncée-rouge Deux cm, beige, bulles moyennes qui retombent rapidement Caramel et cacao Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez longue Une Irish Red Ale légère au corps assez fluide sur le caramel et surtout le cacao. L'ensemble est moelleux sans être sucré et offre juste une pointe d'amertume légèrement métallique en finale           L2268 22:04 (28/11/2013) 10,4         Anciennement MOLING'S Traditional Red Ale    
* * O'HARA'S Leann Folláin Carlow Brewing Company 6 Stout Irlande   8,9 10/10/2013   50cl, capsulée   Noire Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Chocolat noir, café et un peu de banane Non Opaque Moyenne Moyenne Longue Un délicieux stout à la fois moelleux et huileux en bouche. On y trouve du chocolat noir, du café et des grains torréfiés, ainsi que d'étonnantes saveurs de banane pourrie. L'amertume est surtout perceptible en finale           L2289 18:29 (28/04/2014) 10,6       houblons Fuggles et Northdown Anciennement O'HARA'S Celebration Extra Stout 2009  
  * O'HARA'S Leann Folláin Carlow Brewing Company 6 Stout Irlande   8,6 26/06/2014 Shannon Pub (Grenoble, FR) Pint, pression   Noire Deux cm, brun clair, assez fines bulles qui collent aux parois du verre Nez sec sur les grains torréfiés et le malt tourbé Non Opaque Absence Moyenne Assez longue Un Dry Stout avec une prédominance des grains torréfiés et de jolies saveurs tourbées. Amertume modérée en finale Pascal Pereau-Leroy           10,6       houblons Fuggles et Northdown Anciennement O'HARA'S Celebration Extra Stout 2009  
* * O'KASI Bière de Printemps Ninkasi Ale House 5 Irish Ale France   7,5 16/05/2009 8ème Festival des Bières (Ninkasi, Lyon, FR) 5cl, pression   Ambrée-caramel Beige, bulles moyennes, peu développée Nez sec, boisé, sur la colle blanche Non Voile colloïdal Absence Moyenne à épaisse Moyenne Une irish ale dont le service est assuré par un tirage pression à l'azote. Attaque à peine acidulée qui évolue vers un corps plein, sur le pain frais et la colle blanche. Absence d'amertume. Des notes fruitées apparaissent après quelques gorgées Offert par la brasserie           -           2009  
* * OKAZAKI HACCHOU MISO LAGER Kinshachi Beer 6 Spécialité Japon   7,5 18/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée   Brun clair Un cm, brun clair, bulles fines à moyennes Nez évoquant une dark lager Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Assez courte Une bière au miso (aliment japonais traditionnel). L'attaque est pétillante en bouche. Le corps, très fluide, est astringent et légèrement métallique. Le cacao s'impose tranquillement en finale             -       miso      
* * OKO Bière Blonde aromatisée au Thé Vert Heineken France 3 Spécialité France   5 28/07/2005   33cl, capsulée, verre transparent, bouteille sérigraphiée   Blond foncé Blanc cassé, bulles assez grossières, peu abondante Nez de limonade aux agrumes Non Limpide Faible Forte Moyenne Boisson sucrée, style limonade peu pétillante, au corps de jus d'orange et à la finale pouvant en effet évoquer le thé vert. Ecoeurant après quelques gorgées             -       thé vert   2005
* * OKOCIM Light Beer Lager Browar Okocim 4,9 Pils Pologne   6,5 02/08/2001   50cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, à grosses bulles homogènes Malt Non Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Pils maltée, peu épaisse, sans amertume, un rien pâteuse. Arrière-goût métallique             -              
* * OKOCIM Mocne Browar Okocim 7 Strong Lager Pologne   6,5 06/06/2007   50cl, capsulée   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez moelleux, alcoolisé, sur les céréales non maltées (maïs, riz) Non Limpide Forte Faible Courte Lager moelleuse au goût diffus vaguement malté. Absence d'amertume. Aucun intérêt             -              
  * OKOCIM Mocne Browar Okocim 7 Strong Lager Pologne   6,5 15/07/2008   50cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez alcoolisé, éventé et métallique Non Limpide Assez forte Faible Courte Une lager vaguement maltée au désagréable arrière-goût métallique             -              
* * OKOCIM Porter Browar Okocim 8,1 Porter Pologne   9 25/09/2001   50cl, capsulée   Noire, avec juste quelques reflets acajou Beau chapeau brun foncé composé d'une mousse fine et stable Forte odeur de café froid, d'alcool et de madérisation Léger Limpide Faible, à fines bulles Très puissante Très longue Le corps, plein et riche, est constitué de malts évoquant le café et les grains torréfiés. On passe ensuite à une sensation de réchauffement provoquée par l'alcool, ainsi que de la madérisation. Le goût évolue alors d'une manière tranchée vers une grande sécheresse soutenue par une bonne amertume en provenance des malts torréfiés. La finale s'éternise, tapisse le palais et compose à nouveau avec de la madérisation             -              
*   OKOCIM Premium Beer Zagtoba Okocim Brewery 5,7 Pils Pologne   8,5 Entre 04/1998 et 01/2000                               Jutexim     -              
* * ÖKO-PREMIUM Das Feine Hofmark Hofmark Brauerei 5,6 Pils Allemagne   6,5 31/10/2001   50cl, bouchon mécanique en porcelaine   Blond foncé Bulles moyennes, blanc cassé, développement moyen Malt et un peu de beurre rance Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Pils très maltée, assez épaisse, un peu lourde en bouche. Goût diffus qui engourdit la langue. Fini plutôt sec, avec un arrière-goût oxydé       Les Caves Vertes (Bordeaux, FR)     12,3     *        
* * OKTOBERFEST Brasserie Georges - Märzenbier France   8 24/10/2005   25cl, pression   Ambrée claire Beige, fine, juste un fin voile qui recouvre le liquide   Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Attaque puissante de levure fromagère et de pain frais. La suite est plus équilibrée, soyeuse, avec des notes fruitées (abricot)             -              
* * OKTOBERFEST Autumn Ale Otter Creek Brewing 4,8 Märzenbier USA   7,9 01/02/2010   12 fluid ounces, capsulée   Ambrée-caramel Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez léger, équilibré entre malt caramel et houblons amérisants Non Limpide Moyenne Faible Courte Sèche et piquante en bouche, cette märzenbier offre un corps net, presque aqueux, sur le caramel. Après quelques secondes, un discret houblonnage amérisant fait son apparition             1049   19   houblons Hallertau et Tettnang      
* * OKTOBERFEST Beer Blue Point Brewing Company 5,01 Märzenbier USA   7,6 15/12/2009   12 fluid ounces, capsulée   Blond moyen Trois cm, beige, bulles fines à moyennes Nez sec de lager maltée Non Limpide Moyenne Moyenne Assez courte Sèche et maltée, sans amertume et sans aucune surprise, une oktoberfest bien dans le style             1052   28          
* * OKTOBERFEST Beer Brooklyn Brewery 5,5 Märzenbier USA   7,9 07/06/2010   12 fluid ounces, capsulée   Ambrée-caramel Trois cm, beige foncé, fines bulles Nez sec, avec une pointe d'alcool et de caramel Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez courte Sèche et légèrement piquante en bouche, il s'agit d'une oktoberfest classique, au corps net et malté, sans amertume, avec juste une pointe de caramel           2109 (01/2010) 1055       houblons Hallertauer Perle et Hallertauer Mittelfrueh      
*   OKTOBERFESTBIER Hofbräu München 6 Märzenbier Allemagne   7,5 Entre 04/1998 et 01/2000                                     13           1812  
*   OKTOBERFEST-BIER Paulaner Brauerei 6 Märzenbier Allemagne   8 Entre 04/1998 et 01/2000                                     13,7              
* * OKULT N°1 Blanche Brasserie Artisanale de Redange 5,4 Blanche Luxembourg   8 10/12/2002   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, fine, développement moyen Nez médicinal sur la coriandre et la badiane Oui   Faible Moyenne Moyenne Une blanche de style belge complexe, légèrement acide, avec un fond doux et fromentacé. Les épices se distinguent facilement (coriandre et badiane) et l'on observe également une touche médicinale dans le fini             -     *     2001  
* * OKULT N°2 Rousse Brasserie Artisanale de Redange 5,4 Spécialité Luxembourg   8,5 19/09/2002   33cl, capsulée   Brun moyen-caramel Brun clair, très fine, abondante Nez lactique et acide sur les céréales crues Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Moyenne Attaque particulièrement acide qui évolue vers un corps aigre-doux d'où ressortent les céréales crues ainsi qu'un peu de tourbe et de colle blanche. Légère amertume en finale, surtout si l'on ajoute la levure             -     *     2001  
  * OKULT N°2 Rousse Brasserie Artisanale de Redange 5,4 Spécialité Luxembourg   8,5 03/07/2003   33cl, capsulée   Brun foncé-rouge Deux cm de mousse brun clair à bulles moyennes Nez complexe, lactique, acidulé, torréfié et légèrement houblonné Oui Trouble Moyenne Assez forte Moyenne Une bière intéressante et complexe au corps acidulé et légèrement torréfié. Arrière-goût de tourbe. Légère amertume qui va en augmentant             -     *     2001  
* * OKULT N°3 Blonde Brasserie Artisanale de Redange 5,4 Ale Blonde Luxembourg   8,5 16/06/2003   33cl, capsulée   Blonde dorée Beige, bulles moyennes, assez abondante Nez acidulé et terreux qui évoque une saison hennuyère Oui Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Ale blonde au corps désaltérant et aigrelet. La finale est terreuse, avec une pointe d'éther. L'ensemble se rapproche fortement d'une saison hennuyère             -     *     2001  
* * OL Olympique Lyonnais BIÈRE BLONDE Artisanale Pur Malt Brasseurs du Sornin 5 Ale Blonde France   4 17/03/2007   33cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec, pointe de soufre Léger Limpide Assez forte Faible Moyenne Ale blonde sèche, sans aucune trace d'amertume, au corps désagréable qui évoque le soufre. Franchement mauvais!             -            
* * OLA DUBH Ale Matured in Whisky Casks Special 12 Reserve Harviestoun 8 Old Ale Royaume-Uni   8,2 15/02/2014   33cl, capsulée, long neck, staniole noire, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille   Brun très foncé, presque noire Deux cm, brun foncé, assez fines bulles, stable Magnifique nez sur le cacao et le whisky tourbé Non Limpide Absence Assez épaisse Longue Bouteille n° 04758. Embouteillée en février 2011. Vieillie dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky de 12 ans d'âge de la distillerie écossaise Highland Park. L'attaque est soyeuse et grasse sur le cacao. Le corps devient presque sucré, sur le chocolat noir, le goudron et la tourbe. Le whisky est surtout présent en rétro-olfaction           02/2014 -       avoine et froment   2008  
* * OLA DUBH Ale Matured in Whisky Casks Special 16 Reserve Harviestoun 8 Old Ale Royaume-Uni   8,5 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck, staniole noire, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille   Brun très foncé Beige, fines bulles, quasi-absence Caramel, un peu de malt fumé, whisky Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Vieillie dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky de 16 ans d'âge de la distillerie écossaise Highland Park. Sucré sans excès, sur le caramel aromatique qui est rapidement dominé par des saveurs boisées de whisky             -       avoine et froment   2008  
* * OLA DUBH Ale Matured in Whisky Casks Special 18 Reserve Harviestoun 8 Old Ale Royaume-Uni   8,2 11/06/2012   33cl, capsulée, long neck, staniole noire, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille   Brun foncé, presque noire Un demi-cm, beige foncé, bulles de toutes les tailles Cacao et malt fumé Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Bouteille n° 15751. Embouteillée en janvier 2009. Vieillie dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky de 18 ans d'âge de la distillerie écossaise Highland Park. Attaque intéressante sur le malt fumé et des saveurs iodées. Le corps est marqué par le cacao et un peu de chocolat. Le produit devient progressivement aqueux. La finale est neutre et décevante           01/2012 -       avoine et froment   2009  
* * OLA DUBH Ale Matured in Whisky Casks Special 21 Reserve Harviestoun 8 Old Ale Royaume-Uni   8,6 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck, staniole noire, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille   Brun très foncé, presque noire Beige, fines bulles, quasi-absence Sirop d'érable, miel d'acacia, whisky Non Limpide Absence Epaisse Longue Vieillie dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky de 21 ans d'âge de la distillerie écossaise Highland Park. Whisky, grains torréfiés mais surtout du sirop d'érable. Quelques notes phénoliques             -       avoine et froment   2013  
* * OLA DUBH Ale Matured in Whisky Casks Special 30 Reserve Harviestoun 8 Old Ale Royaume-Uni   8,1 12/02/2012   33cl, capsulée, long neck, staniole noire, médaille avec l'inscription Harviestoun Brewery accrochée à la bouteille, boîte en carton   Brun très foncé, presque noire Beige foncé, fines bulles, peu développée Nez sec et iodé sur le goudron et le poisson fumé Non Limpide Absence Moyenne Longue Bouteille n° 34749. Embouteillée en janvier 2009. Vieillie dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky de 30 ans d'âge de la distillerie écossaise Highland Park. L'attaque est étonnamment sèche et ne recouvre pas assez le palais. Le corps est fumé et poussiéreux, iodé, et évoque le poisson fumé. L'ensemble manque d'un peu d'ampleur           04/2013 -       avoine et froment   2008  
* * OLD & IN THE WAY Barley Wine Style Ale Vintage 2013 Hermitage Brewing Co. 11 Barley Wine USA   9,6 06/10/2015   1 pint 6 fluid ounces, long neck, capsulée   Brun moyen-acajou Un demi-cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre Caramel, alcool, café, grains torréfiés Oui Limpide Absence Epaisse Très longue Du moût de bière caramélisé dominé par une impressionnante amertume. Corps dense, liquoreux, sur le café, le moka, les fruits secs, des dattes, du malt fumé et un peu de grains torréfiés       High Water Brewing (San Leandro, US)     22,9   60       2012  
* * OLD AMERICAN Pale Hop Fuzz 4,2 Pale Ale Royaume-Uni   7,8 12/08/2014 The Phoenix (Canterbury, GB) Half pint, cask   Blond moyen-cuivrée Beige, bulles de toutes les tailles, quasi-absence Nez aqueux sur le caramel et le citron jaune Non Limpide Absence Faible Moyenne Un American Pale Ale aqueux et légèrement acidulé sur le caramel aromatique, le sucre en moins. Absence d'amertume             -       houblon Summit   2013  
* * Old ANTONIA Calvados Barrel Aged Ale Birra del Borgo 11,2 India Pale Ale Italie   8,6 12/02/2014   33cl, capsulée, bouteille galbée   Blond foncé Beige, fines bulles, peu développée Nez estérifié sur la banane, le solvant et l'amande douce Non Limpide Absence Epaisse Longue Dans un premier temps, on est sur un Barley wine plein de solvant. Puis, le vieillissement en fûts de calvados se fait sentir Antonin Canat Bouteille N° 003818       LS49/12 (09/2014) -           2012  
* * OLD ARNOLD Wickwar Brewing Co. 4,8 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 14/01/2003   50cl, capsulée   Ambrée-caramel Brun clair, bulles moyennes, abondante et stable Imposant nez de levure fraîche et de pâte à pain Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Beaucoup de douceur dans cette ale anglaise enveloppante qui évoque la levure de boulangerie. Un rien fumée et tourbée, elle fait également penser à un whisky. Léger houblonnage aromatique (agrumes) en finale             -              
  * OLD ARNOLD Wickwar Brewing Co. 4,8 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 12/08/2003   50cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige, fine, très abondante Nez sec de malt tourbé et de colle blanche Oui Limpide Très forte Moyenne Moyenne Ale anglaise maltée et tourbée, marquée par le goût de la colle blanche. L'ensemble fait penser à du whisky. Un peu d'amande douce en finale             -              
* * OLD BLACK BILL Brasserie du Bobtail 5,5 Old Ale France   7,5 06/12/2002   25cl, capsulée 5 ans Bordeaux Brun clair, fine, peu développée Nez sucré sur le cognac et le porto Abondant Limpide Absence Faible à moyenne Moyenne Attaque sucrée avec beaucoup de noix. Corps plus aqueux, bien madérisé. Un peu de solvant également. Amertume perceptible en finale, ce qui est étonnant pour une bière âgée de cinq ans             -            
* * OLD BOBBY Ale Baltika Breweries 4,5 Bitter Russie   6,5 13/10/2012   Pint, capsule à vis   Ambrée foncée Deux cm, beige foncé, assez fines bulles Lager caramélisée, levure Non Limpide Assez forte Faible Courte Une bière russe qui, par sa description et son packaging, se voudrait être un bitter anglais. Le résultat n'est vraiment pas à la hauteur et évoque plutôt une lager avec du caramel liquide et une pointe fruitée assez artificielle. Absence d'amertume         Carlsberg 12.07.11 21:34 12.04.12 O W 11              
* * OLD BROWN DOG ALE Smuttynose Brewing Co. 5,7 Brown Ale USA   8,2 06/01/2011   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Brun moyen-acajou Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Caramel et houblonnage aromatique Léger Limpide Quasi-absence Moyenne Moyenne Une brown ale caramélisée et estérifiée (fruits jaunes) qui laisse filtrer quelques notes tourbées           02/2011 -           1994  
* * OLD BUCCANEER Reserve Bios (Van Steenberge) 9 Blonde Forte Belgique   7 05/07/2008   33cl, capsulée 3 ans Blond moyen Beige, grosses bulles, un cm Nez aigre-doux, sur les malts blonds Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Ale blonde forte au corps sec et malté. Le goût devient alcoolisé, aigre, sur le sirop d'orgeat et les raisins blancs secs. Finale éventée et poussiéreuse     TRIPPEL BORNEM ICOBES (Evergem, BE)     S           2004  
* * OLD CAPITAL Keegan Ales - Ale Blonde USA   8,5 17/08/2009 The Ginger Man (New-York, US) 4 fluid ounces, pression   Blond clair Blanc cassé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Nez aqueux et légèrement fruité (pastèque, carambole) Non Trouble Absence Faible Courte à moyenne Une ale blonde au corps mince et sec, très désaltérant, à la fois fruité et aqueux sur la carambole             -              
*   OLD CAT Irish Stout Brasserie Artisanale de Fribourg - Stout Suisse   8,5 01/06/1999                                     -           1995  
    OLD CAT Brasserie Artisanale de Fribourg 5,5 Stout Suisse   8,5 04/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 10cl, pression                                 -           1995  
* * OLD DAN Thwaites 7,4 Old Ale Royaume-Uni   8,8 18/02/2012   33cl, capsulée, collerette cartonnée mentionnant qu'il s'agit d'une Real ale in a bottle   Brun moyen Beige foncé, fines bulles, très abondante Nez boisé et crémeux sur l'amande douce Léger Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une Old Ale très agréable avec son corps velouté sur le toffee, les fruits confits et un peu d'amande. Le produit se complexifie sur la figue et même un peu de pruneau           L1098 16:12 (07/04/2012) -       houblons Fuggles et WGV (Whitbread Golding Variety), orges Maris Otter et Pearl, malt Crystal   2011  
* * OLD EMPIRE Marston's Brewery 5,7 India Pale Ale Royaume-Uni   7,5 04/08/2009   50cl, capsulée, verre transparent   Blond moyen Un cm, blanc cassé, grosses bulles Nez de pils au maïs Non Limpide Moyenne, à grosses bulles Moyenne Moyenne En bouche, l'attaque démarre sur une vulgaire pils au maïs plutôt sucrée. Après une seconde, le corps s'assèche grâce à une amertume âpre qui reste néanmoins timide pour le style et ne parvient pas à relever l'ensemble. Quelques notes iodées en finale             -       houblons Cascade, Fuggles et Goldings      
* * OLD ENGINE OIL Engineer's Reserve Harviestoun 9 Porter Royaume-Uni   8,8 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck   Noire Beige, fines bulles, quasi-absence Nez sec sur le pain grillé et les composés empyreumatiques Non Limpide Absence Epaisse Longue Dense, épais sans être sucré, sur le pain grillé et un peu de malt fumé. Finale plus liquoreuse et boisée             -   40   houblons East Kent Goldings, Fuggles et Galena   2011  
* * OLD ENGINE OIL Porter Harviestoun 6 Porter Royaume-Uni   9 28/01/2013   33cl, capsulée, long neck   Noire Un cm, brun clair-jaune, bulles de toutes les tailles Nez épais et gras sur le cacao Non Opaque Absence Epaisse Très longue Un Porter particulièrement dense et soyeux, sur le cacao gras, les grains torréfiés et une forte et durable amertume           OCT 2013 2062 13:08 -       houblons East Kent Goldings, Fuggles et Galena, avoine   2000  
* * OLD FOGHORN Barleywine Style Ale Anchor Brewing Co. 8,8 Barley Wine USA   9,5 08/02/2004 Salon Français du Brasseur Amateur 2004 (Saint-Nicolas-de-Port, FR) 27.5cl, capsulée   Ambrée Absence Nez très puissant sur les cônes de houblon Non Limpide Absence Forte Très longue Notes de vanille, sucre résiduel et immense dose de houblon qui fait pétiller la langue             1090              
  * OLD FOGHORN Barleywine Style Ale Anchor Brewing Co. 8,8 Barley Wine USA   8,6 04/05/2010   355ml, capsulée   Brun moyen-rouge Un cm, beige foncé-jaune, fines bulles Nez puissant et complexe, boisé, sur la résine de houblon Non Limpide Moyenne, à fines bulles Epaisse Longue Attaque puissante, boisée, sucrée et alcoolisée. Le corps s'assèche un peu et met en évidence un fort houblonnage à la fois résineux, aromatique (agrumes) et amérisant. Après quelques secondes, l'alcool se fait sentir encore plus, accompagné de notes de caramel et d'amande           3291 C1 2212 (06/2011) 1090              
* * OLD FREDDY WALKER Moor Beer Company 7,3 Old Ale Royaume-Uni   7,5 10/12/2002   50cl, capsulée   Noire, avec des reflets brun foncé Brun foncé, fine, peu développée Nez acidulé sur fond de café Léger Opaque Absence Moyenne Longue Une ale noire acidulée sur les grains torréfiés (café) et une touche d'amertume en finale             -              
* * OLD GUARDIAN Barley Wine Style Ale Limited Early 2009 Release Stone Brewing Co. 11,3 Barley Wine USA   9 14/08/2009 Rattle 'n Hum (New-York, US) 5 fluid ounces, pression   Ambrée-caramel Beige, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière et colle aux parois du verre Sucre candi, caramel, alcool Non Limpide Absence Epaisse Longue Bière millésimée brassée depuis 1998. L'attaque très acidulée, fruitée (pamplemousse) et amère évoque un American Imperial IPA. Pourtant, le corps alcoolisé, sucré et malté rappelle qu'il s'agit là d'un breuvage exceptionnel à mi-chemin entre un India Pale Ale et un Barley Wine. Bref, un American Barleywine!             -   95       1998  
* * OLD GUARDIAN Dry-Hopped with Pekko Hops Stone Brewing Co. 11 Barley Wine USA   9,2 28/07/2016   1 pint 6 fluid ounces, capsulée, bouteille sérigraphiée   Ambrée foncée-orange Six cm, beige foncé, bulles moyennes Sirop de Liège, caramel, raisins blancs secs Non Voile colloïdal Moyenne Epaisse Longue Embouteillée le 29 janvier 2016. On démarre sur le sucre candi foncé, les dattes et de l'alcool. Le corps est dense, avec une dominante de caramel et de malts légèrement torréfiés. Le houblonnage est également bien présent, surtout en finale, apportant à la fois de l'amertume, de la menthe verte et de la verveine. Après quelques gorgées, le produit trouve son équilibre et l'on distingue plus nettement les fruits secs, en particulier les raisins blancs             -   75   houblon Pekko   2016  
* * OLD HEATHEN Imperial Stout Weyerbacher Brewing Co. 8 Stout USA   7,9 18/01/2012   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Noire Brun foncé, bulles moyennes, peu développée Grains torréfiés, pointe de réglisse Très léger Opaque Très faible Epaisse Longue Un Imperial Stout brassé avec sept variétés de malt et deux variétés de houblon. Le résultat est un peu trop sucré à mon goût, ce qui empêche la torréfaction des grains de s'exprimer pleinement. Le corps est épais, soyeux et manque d'effervescence. On distingue pourtant clairement en finale le café froid et des notes de réglisse           032411 112411 -         Anciennement Weyerbacher Imperial Stout    
* * OLD HENRY Hobsons Brewery 5,2 Bitter Royaume-Uni   7,9 23/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 50cl, capsulée, staniole en plastique noir   Blond foncé Un cm, beige, fines bulles Levure, céréales, malt biscuité Oui Trouble Absence Assez épaisse Assez longue Beaucoup de levure pour une bière du Royaume-Uni. Le corps est en effet levuré et malté, avec une dominante biscuitée           G1363 (21/01/2012) -              
* * OLD HOOKY Hook Norton Brewery Co Ltd 4,6 Ale Anglaise Royaume-Uni   7,5 01/08/2009   50cl, capsulée     Un cm, beige, bulles moyennes Nez légèrement sucré, sur le caramel Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Une ale anglaise au corps sucré et caramélisé, bien soutenu par les malts utilisés. En finale, le caramel et l'amertume se mélangent agréablement             -              
* * OLD JACK Doppio Malto 6,3 Stout Italie   8,5 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 50cl, capsulée   Noire Un cm, brun clair, fines bulles qui collent aux parois du verre Cacao, café froid et pointe de réglisse   Opaque Absence Epaisse Longue Attaque assez ample sur le cacao. Evolution vers le café et beaucoup de dextrines. En arrière-plan, les grains torréfiés et la levure ajoutent en complexité. Légère amertume en finale après quelques gorgées           L13 75 (25/02/2014) 16,5 239 35       2005  
* * OLD JOCK Ale Broughton Ales Limited 6,7 Old Ale Royaume-Uni   8 03/06/2006 Fête de la Bière 2006 (Ouchy-Lausanne, CH) 50cl, capsulée   Ambrée foncée Beige, très fine, deux cm, stable Absence Non Limpide   Moyenne Moyenne Typiquement écossaise par sa dominante maltée, on retrouve ici principalement le caramel et le café. Le corps mi-sec mi-sucré reste léger pour une old ale. Le résultat s'apparente plus à un scotch facile à boire             -              
*   OLD LES The Brancaster Brewery 5 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,5 07/05/2004                                     -              
* * OLD MAN Winter Ale Southern Tier Brewing Company 7,7 Old Ale USA   8,4 02/03/2013   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Ambrée foncée-caramel Quatre cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Caramel, alcool, cannelle et orange confite Non Limpide Très forte Moyenne Longue Une Old Ale brassée avec trois variétés de houblon et deux types de malt. L'attaque est moelleuse et légèrement aqueuse, avec une dominante de caramel. L'amertume s'installe progressivement, ainsi que quelques notes fruitées d'orange et des touches épicées de cannelle   Embouteillée le 11 juillet 2011       2961 B2 1133 -           2003  
* * OLD MOGGIE Teignworthy Brewery 4,4 English Golden Ale Royaume-Uni   8,1 30/07/2011   50cl, capsulée   Blond foncé Un cm, beige, bulles fines à moyennes Jus d'orange et de citron sur un fond de céréales Oui, floconneux Limpide Quasi-absence Faible Assez courte Une English Golden Ale légèrement citrique, sur les malts clairs et une pointe d'amertume. Quelques notes d'agrumes en finale           08/2012 -       froment      
* * OLD MOOR PORTER Acorn 4,4 Porter Royaume-Uni   8,5 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Volunteer Arms, Londres, GB) Half pint, cask   Noire, reflets acajou Brun clair-jaune, bulles moyennes à grosses, peu abondante   Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Attaque puissante sur l'alcool et le chocolat, puis le chocolat fondu. Finale soyeuse, estérifiée, sur la banane au chocolat. Une bière de dessert, assurément             -              
*   OLD MOTHER HUBBARD Hobdens Wessex Brewery 5,2 Porter Royaume-Uni   8 01/07/2004                               Nursery Brewing Company     -              
* * OLD MUSKETEER Leroy 6,8 Spécialité Belgique   7 11/04/2002   25cl, capsulée   Ambrée Blanc cassé, peu développée Odeur aigrelette Oui Trouble Moyenne, très fines bulles Faible Courte Ale ambrée peu puissante en bouche, jouant à la fois sur le caramel et des notes aigrelettes. Léger goût de beurre dans le fini             S              
*   OLD NICK Young & Co. (The Ram Brewery) 6,8 Barley Wine Royaume-Uni   8,5 Entre 07/1995 et 04/1998                                     21              
*   OLD PECULIER T & R Theakston Ltd 5,6 Old Ale Royaume-Uni   7,5 Entre 04/1998 et 01/2000   550ml, capsulée                                 -              
* * OLD RASPUTIN Russian Imperial Stout North Coast Brewing Company 9 Stout USA   8 20/08/2009 Rattle 'n Hum (New-York, US) 5 fluid ounces, pression   Noire Beige foncé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre le liquide Surtout du chocolat Non Opaque Absence Moyenne à épaisse Longue L'attaque est soyeuse, sur le chocolat et le café froid. Le corps s'assèche, sur les grains torréfiés. Finale amère liée à la torréfaction des grains             -   75          
* * OLD SCOUTTERS Barleywine Bear Republic Brewing Company 9,5 Barley Wine USA   6,5 18/08/2009 The Ginger Man (New-York, US) 4 fluid ounces, pression   Ambrée Beige, fines bulles, quasi-absence Nez boisé sur l'orange et la vanille Non Limpide Faible Moyenne à épaisse Assez longue Un barley wine en deux parties. Tout d'abord, une couche maltée et aqueuse sur les malts légèrement tourbés. Ensuite, une couche piquante sur la quinine. Le problème est que ces deux composantes ne se mélangent pas du tout ensemble             1095   102          
* * OLD SCRATCH Amber Lager Flying Dog Brewery 5,3 Spécialité USA   8,5 12/10/2009   355ml, capsulée   Ambrée-caramel Beige, grosses bulles, quasi-absence Caramel, orange, pamplemousse Non Limpide Faible Moyenne Assez longue Une lager ambrée sur le caramel au beurre et le pain toasté. Le corps est rapidement équilibré par un apport important de houblons aromatiques (pamplemousse) et amérisants             -   19,5          
* * OLD SLUG PORTER Dark Ale Wessex Craft Brewers Ltd. 4,5 Porter Royaume-Uni   8,5 10/12/2003   50cl, capsulée   Noir, reflets acajou Brun clair, fine, abondante et persistante Nez de chocolat et de cacao Léger Limpide Moyenne Moyenne Longue Un porter mélangeant agréablement le chocolat, le cacao et le toffee anglais. Fond malté enrobant et acidité rafraichissante pour cette bière globalement sèche       RCH Brewery     -              
*   OLD SPECKLED HEN Morland 5,2 Pale Ale Royaume-Uni   8 Entre 07/1995 et 04/1998                                     12,3              
* * OLD STOAT Les Fous 4,7 Stout France   8,5 01/01/2008   33cl, capsulée   Noire Deux cm, couleur café crème, bulles moyennes Nez sulfureux Abondant (crémeux) Opaque Faible, à fines bulles qui remontent le long de la paroi Moyenne Moyenne Un stout au goût très puissant sur le cacao et surtout le chocolat. Influence intéressante des houblons pour équilibrer l'ensemble. Finale sur le chocolat au lait. L'ajout de la levure augmente considérablement l'amertume             -           2007  
* * OLD STOCK ALE 2009 North Coast Brewing Company 11,5 Barley Wine USA   9 24/02/2010   12 fluid ounces, capsulée   Rouge foncé Beige foncé, fines bulles, juste un fin voile qui recouvre la bière Cerises confites, légèrement pourries Oui Limpide Moyenne Epaisse Longue Un barley wine très sucré, sur la compote de pruneau, l'alcool et les fruits confits (mirabelle). Un peu de pain toasté en finale             -              
* * OLD THUMPER Strong Ale Ringwood Brewery 5,6 Ale Anglaise Royaume-Uni   7,5 07/05/2003   50cl, capsulée   Ambrée-rouge Beige, grosses bulles, peu développée Nez léger, caramélisé et alcoolisé Non Limpide Moyenne, à grosses bulles Moyenne Assez courte Ale anglaise, sucrée et caramélisée, avec une pointe de malt torréfié pour assécher l'ensemble en finale             -           1979  
  * OLD THUMPER Ringwood Brewery 5,6 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,3 19/10/2010   50cl, capsulée   Ambrée foncée-orange Deux cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Nez sec, sur le caramel et une amertume âcre Non Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Une ale anglaise à l'attaque à la fois acidulée et caramélisée. Le corps est rapidement marqué par une splendide amertume âcre. Longue finale amère et légèrement métallique         Marston's PLC 30NOV10 9317 00:46 -           1979  
* * OLD TOM Strong Ale Robinsons 8,5 Old Ale Royaume-Uni   8 02/12/2009   33cl, capsulée, bouteille avec texte en relief   Brun foncé-acajou Un cm, beige foncé-jaune, bulles moyennes Caramel, alcool, pruneau Non Limpide Moyenne Moyenne Moyenne Je suis un peu déçu par cette bière qui a pourtant récolté de nombreux titres lors des World Beer Awards 2009. Le corps est moelleux et fondant, sur l'alcool, le chocolat et un peu de pruneau. On distingue également quelques notes d'amande douce et une légère acidité avant une finale un rien amère. L'ensemble manque cependant de puissance et de longueur en bouche             -           1899  
*   OLD TOM with Chocolate Robinsons 6 Spécialité Royaume-Uni   8 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée                                 -         Anciennement CHOCOLATE TOM 2008  
*   OLD TOM with Ginger Robinsons 6 Spécialité Royaume-Uni   8 13/09/2014 Mondial de la Bière Europe 2014 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée                                 -         Anciennement GINGER TOM 2008  
* * OLD TOWN BROWN Chicago Brewing Co. 5,5 Ale Brune USA   8,6 02/08/2016 Dégustée à la brasserie (Las Vegas, US) 4 fluid ounces, pression   Brun clair-acajou Un cm, beige, fines bulles Nez sec sur le toffee Non Limpide Assez faible Moyenne Longue Du toffee et un peu de noisette pour débuter. Puis, le houblonnage amérisant prend le relais et assèche le produit             -   30          
* * OLD WORLD INDIA PALE ALE BrewDog 7,5 India Pale Ale Royaume-Uni   8 27/08/2014   66cl, capsulée   Blond moyen-orange Un cm, beige, bulles fines à moyennes Houblonnage résineux, levure et malt Munich Non Limpide Moyenne, à très fines bulles Moyenne Assez longue Un English India Pale Ale assez épais et levuré, sur le pain frais légèrement toasté et un houblonnage résineux essentiellement amérisant. Quelques notes poivrées en rétro-olfaction           246 (14/10/2014) -           2011  
* * OLD WORLD RUSSIAN IMPERIAL STOUT BrewDog 9,5 Stout Royaume-Uni   8,2 20/03/2014   66cl, capsulée   Noire Deux cm, brun foncé, bulles moyennes Alcool, grains torréfiés, mélasse Non Opaque Assez forte Epaisse Longue Beaucoup de souplesse et pas mal de dextrines dans l'attaque. Le corps est plein, sur le chocolat noir et les grains torréfiés. On a également une forte présence de l'alcool et de solvants qui réchauffent le palais. En arrière-goût, on a des notes piquantes sur le poivre noir et le piment. On observe quelques saveurs fumées en finale, ainsi qu'un peu de noisette grillée           251 (17/10/2018) -           2013  
*   OLDARKI Bière au Patxaran Brasserie de Bénifontaine (Castelain) 6 Spécialité France   6 Entre 04/1998 et 01/2000                               Oldarki     -       patxaran   1999 Transfert de la production à la Brasserie des Sources (Saint-Amand-les-Eaux, FR)
* * OLDARKI Bière au Patxaran Brasserie des Sources 6 Spécialité France   7 23/01/2008   33cl, capsulée, bouteille sérigraphiée   Ambrée Beige foncé, bulles moyennes, peu abondante, colle au verre Nez léger, sucré, notes de cuir Oui Limpide, grains de levure en suspension Absence Moyenne Moyenne Ale ambrée au corps sec et uniforme, vaguement malté. Notes de prune en finale. L'ensemble manque d'inspiration       Oldarki (Ascain, FR)     -       jus de prune, patxaran Anciennement brassée par la brasserie Castelain (Bénifontaine, FR)    
* * OLDBURG San Miguel Fabricas de cerveza y malta s.a. 4,5 Pils Espagne   7,5 22/02/2002   33cl, canette   Blonde dorée Blanc cassé, développement moyen, grosses bulles Nez agréable de pils fraîche à la fois maltée et houblonnée Non Limpide, avec quelques particules en suspension Faible, avec des filets de fines bulles et quelques grosses bulles Faible Courte Pils légère en bouche, au goût assez doux et relativement net. Facile à boire, le fini est plutôt doucereux             -              
*   OLDE BREIZH Brune de Bretagne Fabrique de Bière des Diaouligs 7 Ale Brune France   8,5 Entre 04/1998 et 01/2000                                     -           1997  
* * Olde DECCA DANCE Le Brewery 10 India Pale Ale France   8,7 23/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée   Ambrée-caramel Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Sucre, alcool, vieux rhum et houblonnage amérisant Oui Limpide Absence Assez épaisse Très longue Un Imperial India Pale Ale sec sur un houblonnage amérisant et du caramel. L'amertume s'impose en finale, toujours accompagnée d'une bonne sécheresse             1088           2011  
* * OLDGOTT Barique Ležak 13° U Medvídků 5,2 Dark Lager République Tchèque   8 18/08/2011 Dégustée à la brasserie (Prague, CZ) 30cl, pression   Ambrée claire-jaune Deux cm, beige foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre Alcool, levure et malt Non Trouble Absence Moyenne Assez longue Une bière ambrée moelleuse, un rien alcoolisée, dominée par les malts clairs et légèrement biscuités. Légère amertume en finale             13           2005  
* * OLDY BRÄU Oldy Bräu - Pils Autriche   8,2 08/08/2013 Dégustée à la brasserie (Imst, AT) 50cl, pression   Blond très clair Trois cm, blanche, bulles moyennes Nez léger, sec et pétillant sur le malt Pilsen et une levure poussiéreuse Non Voile colloïdal Très forte Faible Assez courte Une bière légère et pétillante, digestive et bien équilibrée entre malt Pilsen et amertume, cette dernière composante l'emportant en finale. La levure est bien présente, assez poussiéreuse et crayeuse, ce qui assèche le produit             -           2000  
* * OLIPHANT JÉRAKINE Brasserie de l'Être 6,5 India Pale Ale France   8,5 08/06/2016   33cl, steinie, capsulée   Blonde dorée Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes Malt Pilsen, touche de froment, houblons nobles amérisants Oui Trouble Assez faible Moyenne Assez longue Un India Pale Ale brassé avec des houblons alsaciens. Le résultat est sec et pétillant en bouche, sur le malt Pilsen et une touche de froment et de levure. Le houblonnage s'affirme progressivement, à la fois amérisant et herbacé           11/01/2017 -           2015  
* * OLIVIER'S NEANDER ALE De Prael 8,5 Spécialité Pays-Bas   7,5 09/08/2003 Great British Beer Festival 2003 (Londres, GB) Half pint   Brun-caramel Un cm, beige, grosses bulles Nez sec et houblonné dont l'acidité évoque une saison hennuyère Non Trouble Absence Epaisse Assez longue Une bière épaisse, vraiment sucrée, avec 80 EBU que l'on a bien du mal à trouver!       De Salamander (Bodegraven, NL)     -   80          
* * OLVI Tuplapukki Olvi 8,5 Strong Lager Finlande   8 18/09/2011   33cl, capsulée   Cuivrée Beige, abondante, bulles fines à moyennes Beaucoup d'alcool, du sucre et des malts blonds Non Limpide Forte Moyenne à épaisse Assez longue Beaucoup de sucre et d'alcool sur un fond de malts clairs. L'ensemble reste néanmoins bien équilibré et agréable Stéphane Girard         412111A (22/11/2011) 18 18 23          
* * OMER Traditional Blond Bockor 8 Blonde Forte Belgique   9,2 28/02/2011   75cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, bulles moyennes, abondante Nez levuré, métallique, alcoolisé, moelleux, acidulé, sur les malts blonds Léger Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une ale blonde forte au corps aigrelet et amer. Bonne présence de la levure sur un fond de malts blonds. Après quelques gorgées, le produit libère de l'alcool ainsi que quelques notes de beurre frais           07/10/11 16:06 -           2008  
* * OMISSION Gluten-Free Lager Widmer Brothers Brewing company 4,6 Pils USA   8,1 11/07/2016   12 fluid ounces, capsulée   Blond clair-dorée Un cm, blanche, assez fines bulles Nez sec, un rien citrique, sur le malt Pilsen Oui Limpide Moyenne Faible Assez courte Une lager blonde sèche et légèrement piquante en bouche, grâce à une bonne saturation en gaz carbonique. Le profil est net, sur le malt Pilsen et une amertume modérée surtout perceptible en finale       Omission Beer Company (US)   07:02 3 MAR 26 15 (30/06/2016) -   20   houblons Sterling, Mount Hood et Hallertau, malt Pale   2012  
*   OMMEGANG Ommegang 8,5 Abbaye USA   8,5 Entre 04/1998 et 01/2000                                     -           1997  
* * OMMEGANG Bière Blonde - Blond Bier Haacht 8 Blonde Forte Belgique   8,2 28/06/2013   33cl, capsulée   Blond clair-dorée Blanc cassé, fines bulles, très abondante Malt Pilsen, sucre, alcool et un peu de levure Oui Limpide Faible, à très fines bulles qui remontent lentement Moyenne Moyenne Une Belgian Golden Strong Ale au corps assez sec et net malgré quelques traces de sucre résiduel. Le malt Pilsen est soutenu par une fine amertume en provenance de houblons nobles, ainsi que par de l'alcool et une pointe de levure           150612 08:35 (15/12/2013) -           2011  
* * OMMEGANG ROUGE Authentic Flemish Red Ale Bockor 5,5 Rouge Belgique USA 7 17/08/2009 Rattle 'n Hum (New-York, US) 5 fluid ounces, pression   Brun moyen-rouge Beige, fines bulles, quasi-absence Nez boisé sur le vinaigre balsamique Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Résultat d'une collaboration entre la brasserie américaine Ommegang et la brasserie belge Bockor, cette bière a été conservée 18 mois dans des fûts de chêne. L'attaque est très acide, sur le vinaigre. Fond malté vaguement caramélisé. Le vinaigre semble ajouté et est vraiment trop puissant       Brewery Ommegang     -              
* * OMNIA BABB (Birrificio Artigianale Bassa Bresciana) 4,5 Pils Italie   8,8 07/03/2013 Fermento Art&nPub (Milan, IT) 30cl, pression   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Malt Pilsen, levure et houblonnage amérisant Non Trouble Quasi-absence Faible à moyenne Assez longue Une lager blonde très réussie au corps sec et levuré magnifiquement rehaussé par une délicieuse amertume qui s'accroche au palais. Frais et désaltérant             12   30          
*   OMNIA Ambrée Omnia 6 Ale Ambrée France   6,5 01/07/2006 Dégustée à la brasserie (Lille, FR) 25cl, pression                                 -         Anciennement ESQUERMOISE Ambrée   2006
*   OMNIA Blanche Omnia 4,5 Blanche France   7,5 01/07/2006 Dégustée à la brasserie (Lille, FR) 25cl, pression                                 -         Anciennement ESQUERMOISE Blanche   2006
*   OMNIA Blonde Omnia 5,5 Ale Blonde France   7 01/07/2006 Dégustée à la brasserie (Lille, FR) 25cl, pression                                 -         Anciennement ESQUERMOISE Blonde   2006
* * OMNIPOLLO 90000 Bilberry Smoothie I.P.A. De 'Proef' Brouwerij 7 Spécialité Belgique Suède 8,3 15/10/2015   33cl, capsulée, long neck   Orange foncé, aspect laiteux Beige, bulles de toutes les tailles, quasi-absence Fruit rouge charnu, entre la fraise et le cassis Non Trouble Absence Assez épaisse Longue Assez sucrée et très fruitée, avec une nette dominante de la myrtille. On a également un peu de fraise, de cassis et de malt Caramunich. Progressivement, l'amertume s'installe et équilibre l'ensemble Antonin Canat     Omnipollo (SE)   05/08/2016 -       froment malté, avoine, bleuet, noix de pécan, amande, vanille et lactose   2015  
* * OMNIPOLLO FRUIT TAP 3 SOUR APRICOT De 'Proef' Brouwerij 3,8 Spécialité Belgique Suède 9 24/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blond clair Un cm, blanc cassé, assez fines bulles Pêche blanche Non Trouble Absence Faible Longue Attaque citrique suivie d'un corps âpre sur le froment et le malt Pilsen. Evolution vers les zestes d'agrumes et l'abricot (à la fois la chair et le noyau)       Omnipollo (SE)     -       houblon Simcoe, jus de citron, abricot   2015  
* * OMNIPOLLO III Protein Shake I.I.P.A. De 'Proef' Brouwerij 8 India Pale Ale Belgique Suède 8,7 05/04/2016   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, bulles de toutes les tailles Houblonnage résineux et fruité (ananas, pamplemousse) Oui Trouble Assez faible Moyenne Assez longue De la clémentine, du pamplemousse jaune et une pointe d'ananas pour débuter. Houblonnage résineux et amérisant, accompagné de zestes d'agrumes. Finale légèrement crayeuse et lactique, évoquant un milkshake       Omnipollo (SE)   10/11/2016 -       malt de blé, avoine, protéines de lactosérum   2015  
* * OND Smoked Porter Bevog 6,3 Porter Autriche   8,7 20/07/2015 Kavarna Bodi (Ptuj, SI) 33cl, capsulée, long neck   Noire Quatre cm, brun clair, assez fines bulles Grains foncés, malt fumé Oui Limpide   Assez épaisse Longue Attaque moelleuse et effervescente en bouche, sur le chocolat noir amer et le malt fumé au bois de hêtre. L'amertume s'accentue progressivement           18/12/2015 -   43       2013  
* * ONDINE D'ORAY Bière Rousse (L') Brasserie du Causse 6,5 Ale Ambrée France   8,8 05/06/2011   33cl, steinie, capsulée   Ambrée foncée Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Joli houblonnage aromatique sur fond de caramel Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Une ale ambrée très agréable offrant un corps complexe parfaitement équilibré entre du malt viennois, du caramel, de la levure et de l'eau de rose. Un houblonnage aromatique (agrumes) est présent en arrière-plan. Quelques notes de croûte de pain également           0.10 (09/2013) -           2011 2013 Changement de dénomination en 2013 : ONDINE FLAMBOYANTE Bière Rousse (L')
* * ONDINE FLAMBOYANTE Bière Rousse (L') Brasserie du Causse 6,5 Ale Ambrée France   8,1 19/02/2016   33cl, steinie, capsulée   Ambrée foncée-acajou Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Toffee et levure Oui Limpide Moyenne Assez épaisse Assez longue Une ale ambrée sucrée et caramélisée avec des saveurs de toffee et de sucre candi foncé           15/08/2016 - 33 33     Anciennement ONDINE D'ORAY Bière Rousse (L') 2013  
*   ONDINEKE Oilsjtersen Tripel De Glazen Toren 8,5 Blonde Forte Belgique   9 02/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) 75cl, capsulée, bouteille emballée dans du papier                                 -           2004  
*   ONE OATMEAL STOUT Dark Horse Brewing Co. 8 Stout USA   8,2 23/04/2015 BrewBerry (Paris, FR) 125ml, pression                                 -   30       2002  
* * O'NELLEY'S Brown Ale Bière Brune Spéciale Licorne 6 Ale Brune France   6 23/09/2007   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez alcoolisé et sucré sur le caramel Non Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Attaque sucrée suivie d'un corps lourd sur la mélasse, le concentré de malt et le sirop d'érable. Le manque de complexité et de densité donnent à cette pils colorée un goût qui devient rapidement écoeurant             -              
* * ONISSA Birrificio Pavese 6,8 Saison Italie   7,8 01/06/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-orange Beige, abondante, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Froment malté, écorces d'orange, un peu d'éther Oui Trouble Forte, à fines bulles Moyenne Longue Trop sucrée pour le style, cette saison est dominée par le froment et les épices. On distingue également des écorces d'orange et quelques notes pharmaceutiques           L 024-14 (30/08/2015) 14,5   24   froment malté, sucre candi   2012  
* * ONKEL I AMERIKA Austmann Bryggeri 4,5 India Pale Ale Norvège   8,3 21/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Un cm, beige, assez fines bulles Légumes crus, quinine, malt Crystal Oui, floconneux Voile colloïdal Absence Moyenne Assez longue Un India Pale Ale moelleux et très végétal, avec des saveurs de quinine et de citronnelle. Un peu d'eau de rose également. Amertume moyenne à forte Simon Leroy         291 (01/2017) -           2014  
* * ÖÖ Imperial Baltic Porter Põhjala 10,5 Porter Estonie   9 07/07/2016 Les Berthom (Grenoble, FR) 33cl, capsulée, long neck   Noire Trois cm, brun clair, fines bulles Café moka, alcool Oui Limpide Absence Epaisse Longue Attaque liquoreuse, puissante, sur le café moka. Corps onctueux et chocolaté avec une belle amertume qui assèche l'ensemble. Longue finale toujours amère sur les grains torréfiés et de la réglisse en rétro-olfaction           220 (13/04/2017) 1099   60   houblons Magnum et Northern Brewer, malts Pale Ale, Munich, Carafa II Special, Special B, Chocolate et Crystal 300, sucre demerara   2013  
* * OOOH! Soralama 8,1 Barley Wine Italie   8,8 14/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 75cl, capsulée, staniole mauve   Ambrée foncée Un cm, beige foncé, fines bulles Nez liquoreux sur le caramel et les fruits blancs (poire, pêche) Oui Limpide Absence Assez épaisse Longue Un Barley Wine bien levuré avec un corps alcoolisé, moelleux, plein, sur le caramel fondant et des esters supérieurs de pêche blanche et d'abricot             21   26          
* * OOSTENDERS Lager Bier Strubbe 5 Pils Belgique   7,5 31/03/2004   33cl, capsulée   Jaune paille Blanc cassé, fine, abondante et stable Nez de pils légèrement acidulée Non Limpide Moyenne Légère Moyenne A la fois douce, levurée et aigrelette. La finale est plutôt sèche, avec une légère amertume qui se maintient en bouche             -              
* * OP & TOP De Molen 4,5 Bitter Pays-Bas   8,8 17/03/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez sec sur les malts clairs et des notes de fruits exotiques Oui Limpide Assez forte, à grosses bulles Faible Assez longue Embouteillée le 20 avril 2012. Il s'agit d'un Bitter léger et agréable, très désaltérant, qui combine parfaitement un houblonnage amérisant et aromatique, sur l'orange et les fruits exotiques             9 22 30   houblons Amarillo et Sladek, malts Pale et Cara      
* * OPA BIER Cerveja Pale Ale Cervejaria Joinville 4,8 Pale Ale Brésil   7,5 01/01/2012   60cl, capsulée   Blond foncé Un cm, beige, bulles moyennes à grosses Maïs et pointe de caramel Non Limpide Assez forte Faible à moyenne Courte Un Pale Ale aqueux au goût un rien sucré et caramélisé. Absence d'amertume. Proche d'une bière de fermentation basse utilisant du maïs dans sa recette           017 (02/04/2011) -       houblon Hallertau      
* * OPA BIER Cerveja Weizen Cervejaria Joinville 4,6 Weizenbier Brésil   8,1 23/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 60cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée Malt biscuité, levure Oui Trouble Absence Moyenne à épaisse Assez longue Une weizenbier au corps laiteux, légèrement lactique, qui met en avant les céréales crues et le pain frais. Il manque juste un peu d'effervescence           C23 (26/04/2011) -              
* * OPEN Birrificio Le Baladin 7,5 India Pale Ale Italie   8 17/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 75cl, capsulée, bouteille galbée   Blond moyen Blanc cassé, crémeuse Nez moelleux sur des houblons amérisants qui parviennent à percer   Trouble Absence Moyenne à épaisse Assez longue Dans le style Baladin, c'est-à-dire crémeux et plein en bouche. Le corps moelleux et alcoolisé est marqué par une solide amertume terreuse mais l'ensemble est bien fondu Offert par le brasseur           17,4   48       2009  
* * OPEN Amber Birrificio Baladin 7,5 Ale Ambrée Italie   8,2 29/04/2017 A Tribbiera (Prunelli-di-Fiumorbo, FR) 5cl, pression   Ambrée claire Beige, peu développée, fines bulles qui collent aux parois du verre Toffee, caramel au beurre Non Voile colloïdal Absence Moyenne Longue Un incroyable goût de caramel mou au beurre. Saveurs mielleuses, avec des notes de beurre rance et de toffee             -   43       2014  
* * OPEN Rolling Stone Birrificio Baladin 7,5 Spécialité Italie   8,4 20/09/2014   25cl, capsulée, bouteille avec inscriptions en relief   Ambrée foncée Beige, crémeuse, abondante et stable Alcool, épices, levure, caramel, un peu de fruits secs Oui Trouble Forte Assez épaisse Longue Attaque dense et moelleuse, bien levurée, avec des notes de diacétyle. Evolution vers un Barley wine en version légère, avec de l'acool, du caramel, du toffee et des fruits secs. On a également de l'amertume qui s'affirme dans une finale rendue plus sèche grâce à l'utilisation de poivre           L077/120 (05/2014) 16,8 12     poivre   2012  
* * OPENER Old Kent Brewery Co. 4,2 Ale Anglaise Royaume-Uni   7,5 08/05/2002 The Chequers Inn (Doddington, GB) Pint, cask   Brun foncé-acajou Brun clair, assez fine, peu développée Nez légèrement fruité, avec une pointe d'alcool Non Trouble Absence Moyenne Assez courte Ale anglaise qui se distingue par une pointe de caramel. Le fini, assez court, offre un peu de pamplemousse en provenance du houblonnage             -           2000 2002
* * OPPIGÅRDS AMARILLO Oppigårds Bryggeri 5,9 Pale Ale Suède   8,6 21/01/2011   33cl, capsulée, long neck   Cuivrée Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Alcool, agrumes et jus d'orange Léger Limpide Moyenne Moyenne Très longue Un American Pale Ale qui, par son houblonnage généreux, se rapproche d'un India Pale Ale. Le houblon Amarillo, utilisé lors du brassage ainsi que lors d'un houblonnage à cru, offre une belle amertume citrique sur le pamplemousse et les écorces d'orange. La structure maltée soutient l'ensemble qui devient résineux et légèrement poivré. Mais, en finale, c'est l'amertume qui revient et s'impose durablement           01/2011 1059 14 50   houblon Amarillo   2009  
* * OPPIGÅRDS GOLDEN ALE Oppigårds Bryggeri 5,2 Ale Blonde Suède   9,2 23/01/2010   33cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanche, fines bulles Houblons amérisants, pamplemousse Non Limpide Moyenne Moyenne Longue Une délicieuse ale blonde dominée par les houblons à la fois aromatiques et amérisants. Le houblon Pacific Gem apporte une magnifique amertume piquante tandis que le houblon Cascade offre des notes d'agrumes. Peu alcoolisé, l'ensemble reste désaltérant             1050 9 30   houblons Cascade, EK Goldings et Pacific Gem      
* * OPPIGÅRDS INDIAN TRIBUTE Oppigårds Bryggeri 6,6 India Pale Ale Suède   8,6 06/01/2010   50cl, capsulée   Cuivrée Un cm, beige, assez fines bulles Magnifique nez sur les houblons amérisants et aromatiques (agrumes) Non Limpide Moyenne Moyenne Très longue La morsure amère et aromatique (pamplemousse) du houblon Cascade apparaît dès la première gorgée. Le corps est très amer, légèrement poivré, avec un fond malté et une rétro-olfaction de houblon résineux             1067 18 57   houblons Cascade et Centennial      
* * OPPIGÅRDS SINGLE HOP ALE Oppigårds Bryggeri 4,8 Ale Blonde Suède   8 16/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 33cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, bulles moyennes, quasi-absence Houblons aromatiques avec une domination du citron Non Limpide Faible Faible à moyenne Assez longue Une ale blonde simple et efficace, sur les légumes crus (diméthylsulfure) et une amertume légèrement résineuse             1048 8 25          
*   OPS-ALE met goud bekroond St. Jozef Brouwerij 5,5 Spécialité Belgique   7,5 Entre 04/1998 et 01/2000                                     I              
*   OPTIMATOR Doppelspaten Spaten-Franziskaner 7 Doppelbock Allemagne   8 Entre 07/1995 et 04/1998                                     18,2              
* * OR'A Bitter A Tribbiera 5 Bitter France   7,8 20/09/2013   50cl, capsulée   Cuivrée Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Nez vinaigré et aigre-doux avec des notes fruitées d'agrumes Oui Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez longue Un Bitter à l'attaque vinaigrée qui évolue vers un corps sec et levuré sur le caramel et une amertume un rien âcre qui s'accroche au palais. On observe quelques notes poivrées en finale           Lot 46A -       melon, gingembre et coriandre      
* * OR DES FLANDRES (L') Les 3 Brasseurs – Echirolles 6 Ale Ambrée France   8,2 18/10/2010 Dégustée à la brasserie (Echirolles, FR) 50cl, pression   Ambrée claire Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez essentiellement fruité sur le pamplemousse et l'orange Non Limpide Assez faible Moyenne Moyenne Une ale ambrée offrant un bel houblonnage aromatique sur les agrumes et la pêche blanche. On observe également, dans un deuxième temps, une honnête amertume piquante ainsi qu'une jolie acidité. Quelques notes fruitées d'orange en finale             -           2010  
* * ÒRACH SLIE Harviestoun 6 Pils Royaume-Uni   7,5 12/11/2014   33cl, capsulée, long neck, staniole noire, étiquette cartonnée accrochée autour du col de la bouteille   Blonde dorée Blanc cassé, bulles de toutes les tailles, peu développée Absence Non Limpide Faible Assez faible Assez courte Vieillissement en fûts de Glenfarclas Speyside Single Malt Scotch Whisky. Embouteillée en février 2014. Une Pale Lager assez neutre, plate et décevante, avec juste une touche vanillée et très légèrement vineuse Stéphane Girard Bouteille n°00288       L1202 0900 -           2014  
* * ORANGE BEAR American IPA Red Bear Brouwerij 6,3 India Pale Ale Italie   8,9 06/05/2014 Red Bear Pub (Mestre, FR) 75cl, capsulée   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, fines bulles Agrumes, levure et chlorophylle Non Trouble Moyenne, à très fines bulles Moyenne Longue Dès l'attaque, une amertume âpre et végétale s'accroche au palais. Le corps est plus équilibré, avec un fond de malt Caramunich. Finale toujours amère sur les cônes de houblon frais Red Bear Pub (Mestre, FR)         02/2015 - 16 42   houblons Cascade, Columbus et Summit, malts German Pilsner, Pale Ale, Belgian Cara 50 et Castle Crystal   2012  
* * ORANGE COFFEE JUICE - Coffee American Wheat Ale Outland 4,8 Blanche France   8,5 14/05/2017   33cl, capsulée, long neck   Ambrée moyen Trois cm, beige, bulles moyennes Fruits confits, touche de caramel Oui Trouble Assez forte, à fines bulles Moyenne Longue Brassée le 2 septembre 2016. Attaque sèche et très effervescente, automnale, sur le caramel sec et la croûte de pain. Flaveurs agréables de café frais et fortement torréfié. Finale amère et légèrement astringente           02/03/2017 - 25 22   houblons Columbus, Amarillo, Citra et Mosaic, malts Pils, Cararuby (50 EBC) et Caramunich III (160 EBC), malt de blé, sucre de canne, café Benjamin Paz (Honduras) torréfié à la brulerie de Belleville le 11/09/2016, levure US   2014  
* * ORANGE IS THE NEW BLACK Pilote N°1 Brasserie Artisanale du Val d'Ainan 6 Ale Ambrée France   8 16/02/2017   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée Un cm, beige, fines bulles Malt Caramunich, notes d'orange Oui Limpide Absence Assez épaisse Assez longue Une bière ronde et sucrée en bouche, avec une large dominante de malt Caramunich et une puissante levure estérifiante sur la banane. Les écorces d'orange arrivent dans un second temps Offert par le distributeur 500 bouteilles   Une Petite Mousse (Echirolles, FR)   17/10/2018 -       écorces d'orange   2016 2016
* * ORANGE IS THE NEW PORTER Outland 5,8 Porter France   7,8 22/04/2017   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé Un cm, beige foncé, fines bulles Chocolat à l'orange Oui Limpide Absence Moyenne Longue Brassée le 8 décembre 2016. Un peu plat en bouche, le produit évoque immédiatement un chocolat fourré à l'orange. Puis, on distingue des flaveurs acidulées de mandarine ainsi qu'une amertume modérée. On finit tranquillement sur l'orange confite. Il manque une pointe de grains torréfiés pour équilibrer l'ensemble           08/12/2017 1016 66 32   houblon Columbus, malts Pale, Carahell, Abbey, Chocolate Wheat, Chocolat, Carafa II et Carafa III, flocons d'avoine, poudre de cacao, jus et zestes d'orange et de mandarine, levure US   2017  
* * ORANGE MÉCANIQUE Bière Satirique au Miel d'Acacia Sainte Crucienne 7 Spécialité France   8,3 13/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Un cm, beige, fines bulles Malt Munich   Limpide Absence Moyenne Moyenne Une ale blonde soyeuse sur le miel et quelques saveurs houblonnées qui évoquent l'orange. L'ensemble est soutenu par du malt Munich             -           2012  
*   ORANGE WHEAT BEER Green Jack 4,2 Blanche Royaume-Uni   6,5 01/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
*   ORANJEBOOM De Oranjeboom 5 Pils Pays-Bas   7 Avant 07/1995                                 Interbrew   -             2004
* * Ordinary BITTER Brasserie de la Vallée du Giffre 3,8 Bitter France   8,3 09/03/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Cinq cm, beige, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez aqueux, herbacé, levuré et légèrement citrique Oui Limpide Forte, à grosses bulles Faible Assez longue Un Bitter très léger et pétillant en bouche. Le houblonnage lui confère des saveurs herbacées et végétales (eau de rose). L'ensemble est simple, frais et désaltérant, avec une finale bien sèche           09/2014 -           2012  
*   OREGON Rodeo Beer Sterkens 4,3 Spécialité Belgique   9 01/07/1995                                     11           1994
* * ORGANIC ALE Freeminer Brewery Ltd. 5 Bitter Royaume-Uni   7,8 09/10/2012   50cl, capsulée   Blond moyen Trois cm, beige, assez fines bulles Malts clairs, levure, pointe de sucre Oui Limpide Forte Faible à moyenne Assez courte Un bitter neutre et ennuyeux au corps monolithique sur les malts clairs. Absence d'amertume. Un peu de sucre résiduel en finale       Co-op   0344 (10/12/2011) -     * sucre demerara issu du commerce équitable      
* * ORGANIC Bière Artisanale Blonde Brasseurs du Sornin 6 Ale Blonde France   7,8 07/12/2013   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen à foncé Un cm, beige, bulles moyennes Céréales, pain frais Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde qui offre à la fois un peu de sucrosité et une certaine sécheresse céréalière. Absence d'amertume       Desprat Vins (Aurillac, FR)   PAL186 -     *        
* * Organic HONEY DEW Fuller’s 5 Spécialité Royaume-Uni   6,5 04/03/2003   50cl, capsulée   Blonde dorée Beige, bulles moyennes, développement moyen, retombe rapidement Nez léger sur le caramel au beurre Non Limpide Moyenne, à grosses bulles Moyenne Moyenne Une bière un peu plate, sans amertume, avec une désagréable finale de caramel au beurre et des traces d'oxydation             -     * miel      
* * ORGANIC INDIA PALE ALE Butte Creek Brewing Company 7,1 India Pale Ale USA   8,2 22/11/2009   12 fluid ounces, capsulée   Blond foncé-orange Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Magnifique nez fruité sur les litchis Oui Voile colloïdal Quasi-absence Moyenne Longue Un India Pale Ale peu conventionnel, au corps plat, légèrement sucré et fortement fruité. On y trouve du litchi, de l'orange et aussi du thé au citron. Une solide amertume âcre est présente en arrière-plan             -     *        
* * ORGANIC PREMIUM ALE Caledonian Brewery 5 Ale Anglaise Royaume-Uni   8 06/06/2003   50cl, capsulée   Blonde dorée Beige, bulles moyennes, peu développée Malts blonds, sucre et alcool Non Limpide Faible Moyenne Assez courte Une bière maltée, légèrement sucrée, avec une touche de caramel et une pointe d'esters supérieurs en finale       Co-op     -     *        
* * ORGANIC' Brune La Binchoise 7 Ale Brune Belgique   6 08/12/2012   37.5cl, bouchon à muselière   Brun clair Trois cm, beige foncé, grosses bulles qui retombent en crépitant Nez aigre-doux sur le caramel Oui Limpide, avec des grains de levure en suspension Très forte Moyenne Moyenne Une ale brune aqueuse sur le caramel. Le corps plutôt sec présente des notes acidulées et quelques traces d'œuf pourri qui trahissent vraisemblablement une infection du produit           04/2013 -     *     2011  
* * ORGANIC' Miel La Binchoise 8,5 Spécialité Belgique   6 11/05/2014   37.5cl, bouchon à muselière   Blond clair-dorée Blanc cassé, abondante, très fines bulles Nez très désagréable sur les eaux usées Oui Limpide Moyenne, à très fines bulles Moyenne Moyenne Une ale blonde infectée au goût désagréable d'eaux usées           05/2014 -     * miel   2011  
* * ORGANIC' Triple La Binchoise 8,5 Blonde Forte Belgique   8,2 05/02/2013   37.5cl, bouchon à muselière   Blond clair Beige, fines bulles, abondante Céréales, sucre, alcool et levure Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Une Belgian Tripel plutôt sèche et pétillante au corps alcoolisé qui met en avant les céréales. Quelques notes de beurre frais et une légère amertume complètent le tableau           05/2014 -     *     2011  
* * ORGE #02 Ambrée Dulion 5 Ale Ambrée France   8,2 24/04/2016 Lyon Bière Festival (Lyon, FR) 10cl, pression   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles Céréales caramélisées Non Limpide Absence Moyenne Longue Beaucoup de caramel aromatique, une pointe de noix et d'oxydation. Finale sur le toffee             -     *     2015  
* * ORGE SUR LIE Brassin du Solstice Ferme de la Vallée 5,5 Ale Blonde France   8 04/12/2012   75cl, bouchon mécanique   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Eau de rose, jus de sureau Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde à la fois légèrement sucrée et acidulée, avec une forte effervescence. Le corps est à dominante maltée mais on distingue également de l'eau de rose et des saveurs végétales qui évoquent le pissenlit. Finale sur le jus de sureau           15/06/2013 -              
* * ORGEMONT Bière Blanche Brasserie d'Orgemont 5 Blanche France   8 18/03/2009   33cl, capsulée   Blonde dorée, aspect laiteux Deux cm, blanche, bulles moyennes Nez neutre avec juste une pointe de levure Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez courte L'attaque est acidulée et pique au palais. Le corps est net et suffisamment dense que pour équilibrer l'ensemble. La finale est sèche, jusqu'à devenir astringente après quelques secondes, ce qui rend la bière particulièrement désaltérante             -           2006  
* * ORGEMONT Bière Triple Brasserie d'Orgemont 8 Ale Blonde France   8,5 26/04/2009   33cl, capsulée   Cuivrée Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable Nez crémeux, alcoolisé, malté Léger Trouble Assez forte Moyenne Longue Le premier contact gustatif se fait avec la mousse, crémeuse, légèrement amère et épicée (noix de muscade). La bière est à l'avenant : également crémeuse, presque huileuse, parfaitement équilibrée entre le malt biscuité et un houblonnage mi-aromatique mi-amérisant. Le résultat est doux-amer, alcoolisé, avec une rétro-olfaction sur l'eau de rose             -           2005  
* * ORGEMONT BLONDE Brasserie d'Orgemont 6 Ale Blonde France   8 04/06/2005   33cl, capsulée   Blonde dorée Beige, assez fine, très abondante et stable Nez de miel accompagné de touches d'éther et d'alcool Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Ale blonde maltée, levurée et biscuitée au corps particulièrement soyeux, malgré une belle carbonatation. Notes mielleuses et touches d'éther en finale             -           2001  
* * ORGEMONT BRUNE Brasserie d'Orgemont 7 Ale Brune France   6 06/06/2005   33cl, capsulée   Brun tirant sur le jaune Beige-jaune, fine, très abondante Nez diffus, levuré, avec une touche d'éther Oui Trouble Moyenne, très fines bulles Moyenne Moyenne Ale brune au goût neutre et diffus. Pointe de caramel au beurre. Finale aigrelette (infection?). Aucune amertume             -           2002  
* * ORGIE Brasserie des Trois Epis 6 Spécialité France   8,2 08/09/2015   75cl, capsulée   Blond foncé-cuivrée Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Miel, céréales toastées, pointe d'alcool Oui Limpide Forte Assez épaisse Longue Une ale blonde agréable sur les céréales mielleuses. Saveurs de croûtes de pain et d'alcool. Le produit reste équilibré grâce à une bonne effervescence et une amertume moyenne             -       miel (0.1%)   2015  
* * ORHINOISE Bière Porter (L') Microbrasserie de la Plaine 4,5 Porter France   8,7 17/12/2015   33cl, capsulée, long neck   Brun très foncé, presque noire Quatre cm, brun clair, assez fines bulles qui retombent en crépitant Café et chocolat noir Oui Limpide Moyenne, à fines bulles Moyenne Très longue Un Porter très agréable, qui ne manque pas de corps malgré un degré d'alcool plutôt réduit. Domination du cacao et du café, avec des notes de réglisse. Un peu d'amertume en fin de bouche           04 0007 (30/08/2017) -           2012  
* * ORIENT ALE Brassin Spécial (L') La Gargouille 6 Spécialité France   8,2 23/12/2013   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen à foncé Un demi-cm, beige, bulles moyennes à grosses Nez piquant Oui Trouble Assez forte Faible Assez longue L'attaque est sèche et aqueuse. Le corps reste sec, avec beaucoup de levure, des notes acidulées d'agrumes et une présence plutôt discrète des épices. On distingue du gingembre et de l'eau de rose, avant une finale piquante qui rappelle l'utilisation de piment. Un produit tout en finesse, ce qui n'est pas facile à réaliser au regard des ingrédients utilisés           08/2014 -       thé vert, kumquat, eau de rose et piment   2013  
* * ORIGIN Quercus Brewery 3,9 Bitter Royaume-Uni   8 26/07/2011   50cl, capsulée   Ambrée-caramel Un cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Diacétyle, caramel Léger Limpide Moyenne, à grosses bulles Faible Assez courte Un bitter très léger au corps aqueux sur le caramel. Quelques notes citriques en finale. Absence de sucre, ce qui en fait une bière désaltérante           L11126 (04/2012) -       houblon Fuggles      
*   ORIGINAL 1648 Brewing Co. 3,9 Bitter Royaume-Uni   7,5 04/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
*   ORIGINAL BAYERISCH MALZ Hochstiftliches Brauhaus - Spécialité Allemagne   4 Entre 07/1995 et 04/1998                           Bière d'allaitement         -              
*   Original CROCODILE Appeltofftska Bryggeri 5,2 Pils Australie   7,5 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -              
* * ORIGINAL LEMON MERINGUE ICE CREAM PIE Buxton Brewery 6 Spécialité Royaume-Uni Suède 9 23/01/2017   33cl, capsulée, long neck, bouteille sérigraphiée   Blond clair, aspect laiteux Un cm, beige, fines bulles Zestes et jus de citron vert Oui Trouble Absence Moyenne Longue Omelette norvégienne aux zestes de citron vert. Forte acidité citrique, muselée par le lactose. Et aussi une solide amertume. En effet, après avoir regardé l'étiquette, la meringue au citron est bien présente   Brassin collaboratif avec Omnipollo (Stockholm, SE)       25/10/2018 -       blé, avoine, lactose   2016  
* * Original METZGER BIER Allgäuer Brauhaus 4,9 Pils Allemagne   8 02/08/2010   50cl, bouchon mécanique   Blond clair-dorée Trois cm, blanche, fines bulles Nez sec sur les malts blonds Non Limpide Moyenne Faible Assez courte Une lager blonde très sèche, au goût net. Si l'attaque évoque une exportbier, la finale qui présente une amertume piquante fait plutôt penser à une pils         Radeberger Gruppe (DE)   -              
*   ORIGINAL MÜCHNER MÄRZENBIER PAULANER Paulaner Brauerei - Märzenbier Allemagne   7,5 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -              
*   ORIGINAL MÜNCHNER Premium Lager Paulaner Brauerei 4,9 Pils Allemagne   6,5 Entre 07/1995 et 04/1998                                     11,5              
* * ORIGINAL N°1 Museumsbier - Naturtrüb Schussenrieder Erlebnisbrauerei 4,7 Pils Allemagne   8,2 31/07/2010   50cl, bouchon mécanique   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez sec et poussiéreux Léger Voile colloïdal Assez forte Faible Assez longue Une kellerbier au corps poussiéreux et amer             -              
* * ORIGINAL PALE ALE Coopers Brewery Ltd. 4,5 Pale Ale Australie   8,5 17/06/2007   375ml, capsulée   Blond clair Un cm, beige, grosses bulles, retombe rapidement Nez léger et houblonné Oui Limpide Moyenne, à grosses bulles Faible Longue Ale blonde aqueuse au corps subtil sur le houblon amer et résineux ainsi que le diméthylsulfure (légumes crus). Longue finale amère accompagnée de notes de noisette             -              
* * ORIGINAL ROCKY ROAD ICE CREAM Buxton Brewery 10 Porter Royaume-Uni Suède 8 23/01/2017   33cl, capsulée, long neck, bouteille sérigraphiée   Brun très foncé, presque noire Un cm, brun foncé, fines bulles, stable Vanille, chocolat, café moka sucré Léger Limpide Absence Epaisse Longue De la vanille et du café sur un fond sirupeux et alcoolisé de caramel et de sirop d'érable. Egalement de la noisette et une solide amertume nécessaire pour équilibrer l'ensemble   Brassin collaboratif avec Omnipollo (Stockholm, SE)       25/10/2021 -       blé, avoine, lactose   2016  
* * ORIGINAL TEXAS PECAN ICE CREAM Buxton Brewery 10 Porter Royaume-Uni Suède 7,8 23/01/2017   33cl, capsulée, long neck, bouteille sérigraphiée   Noire Deux cm, brun foncé, fines bulles qui collent aux parois du verre Noix de macadamia Oui Limpide Absence Assez épaisse Longue Un Imperial Porter inutilement lourd et liquoreux sur la noix de macadamia et la vanille. Beaucoup de lactose et de chocolat gras   Brassin collaboratif avec Omnipollo (Stockholm, SE)       25/10/2021 -       blé, avoine, lactose   2016  
* * Original Tiroler TRADITIONS-BIER Brauerei Schloss Starkenberg 4,5 Dark Lager Autriche   8 09/08/2013   Dégustée à la brasserie (Tarrenz, AT)   Brun clair Cinq cm, beige, bulles fines à moyennes, stable Lager sèche, caramélisée et houblonnée Non Limpide Assez faible Faible à moyenne Assez courte Une lager légère et pourtant un rien sucrée, sur le caramel             10,9              
* * ORIGINALE Darwinian IPA Herslev Bryghus 8,5 India Pale Ale Danemark   9,1 09/11/2010   50cl, capsulée, long neck   Blond foncé-orange Un cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Nez végétal, poivré et piquant, assez houblonné Léger Trouble Moyenne Moyenne à épaisse Très longue Un Double India Pale Ale bien équilibré, offrant une amertume piquante et poivrée, assez végétale, qui augmente progressivement jusqu'à s'accrocher durablement au palais. L'alcool, le sucre candi et les malts blonds sont bien présents, même si c'est le houblonnage qui domine l'ensemble       Bryggeriet Djævlebryg (Copenhague, DK)   19/03/2011 1083   90       2009  
* * ORIGINE DU MONDE Blonde (L') L'Origine du Monde 5,3 Pale Ale France   8,4 27/05/2017   33cl, capsulée, long nzck   Blond moyen Un cm, blanc cassé, assez grosses bulles Houblons nobles, levure et malt Pilsen Oui Trouble Assez forte Moyenne Assez longue Un Pale Ale frais et pétillant en bouche, levuré et joliment houblonné avec des variétés nobles plutôt herbacées et légèrement amérisantes. Rétro-olfaction sur la chlorophylle. Notes d'agrumes en arrière-plan           Lot 3 (12/2018) -       malt de blé   2016  
* * ORIGNAL Bière Rousse (L') Ferme Brasserie Schoune 4,5 Ale Ambrée Canada France 7,9 13/09/2013 Mondial de la Bière Europe 2013 (Mulhouse, FR) 341ml, capsule à vis, long neck   Blond moyen à foncé Un cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Malt Munich, sucre et diméthylsulfure Oui Voile opalescent Quasi-absence Moyenne Assez longue Une bière un rien sucrée au corps dominé par le malt Munich qui offre des saveurs biscuitées. On a également quelques notes de légumes crus       Planet' Bison (Dampierre-sur-Salon, FR)   L-42 (12/2015) -              
* * ORJY Bière Ambrée Artisanale Bières et Tentations 6 Ale Ambrée France   7,6 07/10/2016   33cl, capsulée   Ambrée moyen Cinq cm, beige foncé, assez fines bulles de tenue moyenne Caramel, céréales toastées, levure Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale ambrée assez sucrée sur le caramel et le sucre candi foncé. On observe juste une touche de grains torréfiés qui apporte un peu d'amertume           Lot 16 (02/2017) -           2015  
* * ORJY Bière Blanche Artisanale Bières et Tentations 5 Blanche France   5 11/06/2016   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, abondante, bulles de toutes les tailles Nez légèrement acétique sur le froment Oui Limpide Forte Moyenne Assez courte Une bière de froment assez sèche, avec une rétro-olfaction désagréable sur le mercaptan et le vinaigre           Lot 13 (01/2017) -       zestes de citron   2015  
* * ORJY Bière Blonde Artisanale Bières et Tentations 6 Ale Blonde France   7,5 30/08/2016   33cl, capsulée   Blond moyen-orange Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez levuré sur les malts clairs Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Une ale blonde mi-sèche à dominante maltée et levurée, avec une fin de bouche citrique. Houblonnage non perceptible           Lot 11 (11/2016) -           2015  
* * ORJY Bière Saisonnière Artisanale La Rousse Bières et Tentations 6 Ale Ambrée France   6 12/11/2016   33cl, capsulée   Ambrée claire à reflets roux Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Caramel, un peu d'œuf pourri Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une ale ambrée plutôt sucrée au corps sulfureux qui évoque un peu le hareng fumé           Lot 10 (11/2016) -           2015  
* * ORJY Bière Triple Artisanale Bières et Tentations 8 Blonde Forte France   8 26/06/2016   33cl, capsulée   Blond foncé-cuivrée Deux cm, beige, bulles moyennes Sucre candi, alcool, banane caramélisée Oui Limpide Moyenne Assez épaisse Assez longue Une Belgian Tripel assez lourde et sucrée, marquée par des saveurs de légumes crus. La deuxième partie est plus intéressante, grâce aux effluves alcoolisées qui se mélangent à la banane, au caramel et au sirop d'orgeat           Lot 18 (03/2017) -           2016  
* * ORKISZOWE Browar Kormoran 5,1 Spécialité Pologne   7 14/05/2016   50cl, capsulée   Blond moyen Un cm, blanc cassé, bulles moyennes Farine de céréales, notes végétales Oui Voile opalescent Moyenne Assez faible Moyenne Une lager blonde assez neutre au corps farineux sur les céréales. Absence d'amertume           07.10.2015/A29 12,5       épeautre (45%)   2010  
* * ORPAL 1ère Blonde Spéciale Jeanne d'Arc 5,6 Pils France   8 08/03/2001   65cl, bouchon mécanique   Blonde Blanc cassé, fine et très abondante Beaucoup de fraîcheur, touche d'agrumes Léger Limpide Forte     Une blonde maltée, gouleyante à souhait, qui coule en bouche avec beaucoup de douceur. Beau fini crémeux, avec une pointe d'amertume             -            
* * ORPAL Bière Blonde Extra Fine Les Brasseurs de Gayant 5,2 Pils France   8,4 18/07/2013 Café du Pont (Signy-l'Abbaye, FR) 25cl, pression   Blonde dorée Un cm, blanc cassé, fines bulles   Non Limpide Moyenne Faible à moyenne Assez courte Une Pale Lager sèche au corps net et houblonné, bien équilibré entre le malt Pilsen et une amertume désaltérante       Brasserie Grain d'Orge (Ronchin, FR)     -         Anciennement brassée par Grain d'Orge (Ronchin, FR) 2005  
* * ORPAL Bière Blonde Tradition de Flandre Jeanne d'Arc 5,2 Pils France   8 22/07/2001   25cl, pression   Blond clair Blanche, très fine et persistante, colle au verre Nez frais et houblonné Non Limpide Absence Moyenne Faible à moyenne Pils légère, sans faux goût, à l'amertume légère. Pas du tout sucrée, très digeste, une bonne bière de consommation courante             -           1949 2005 Transfert de la production en 2005 à la brasserie Les Brasseurs de Gayant (Douai, FR)
*   ORPAL Bière de Mars Jeanne d'Arc 5,5 Mars France   8,2 01/04/2000                                     -           1975
* * ORSA RADIEUSE Special Bitter (L') Brasserie du Causse 5 Bitter France   8 03/10/2011   33cl, steinie, capsulée   Ambrée foncée Beige foncé, fines bulles, très abondante Nez boisé sur le caramel et la levure Oui Limpide Assez forte Moyenne Moyenne Une ale ambrée assez dense et sucrée, au corps boisé et caramélisé qui présente quelques notes de colle blanche. Finale levurée et biscuitée           0.05 (08/2013) -       houblon Fuggles   2011 2011
* * ORSON ALE Les Fous 4,1 Bitter France   9 14/11/2007   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, grosses bulles, peu abondante Nez résineux sur les houblons aromatiques (pamplemousse) Oui Voile colloïdal, avec des gros flocons de levure en suspension Moyenne Moyenne Longue Un bitter particulièrement puissant : corps sec et résineux offrant une belle amertume piquante, des notes de poivre et de résine de houblon, ainsi qu'un peu de pamplemousse. Finale astringente et amère             -           2007  
* * ORTIGA Birrificio Lambrate 4,8 English Golden Ale Italie   8,2 22/10/2010 Mondial de la Bière 2010 (Strasbourg, FR) 75cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, bulles moyennes, peu développée Malts blonds et agrumes Oui Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Attaque franchement citrique, avec une véritable claque sur le jus de pamplemousse fraîchement pressé. Les céréales arrivent dans un deuxième temps, sans parvenir à équilibrer l'ensemble. La fin de bouche offre une amertume légèrement rugueuse toujours sur le pamplemousse           72 10 (30/12/2010) 12       houblons Aurora, Cascade et Styrian Goldings, malts Pilsner et Crystal      
  * ORTIGA Birrificio Lambrate 5 English Golden Ale Italie   9,4 05/03/2013 Dégustée à la brasserie (Milan, IT) 5cl, pression   Blonde dorée Blanc cassé, fines bulles, quasi-absence Nez fruité sur le kumquat et le pamplemousse jaune Non Limpide Absence Moyenne Très longue Une ale blonde citrique et fortement houblonnée sur le litchi, les fruits de la passion et surtout le pamplemousse jaune. L'amertume parvient à s'imposer en finale avec une belle astringence Offert par la brasserie           12       houblons Aurora, Cascade et Styrian Goldings, malts Pilsner et Crystal      
*   ORVAL Orval 6,2 Trappiste Belgique   9,5 Avant 07/1995                                     13,6           1931  
  * ORVAL Orval 6,2 Trappiste Belgique   9,5 06/11/2004   33cl, capsulée 6 ans Entre blond foncé et ambrée Beige, un cm, bulles moyennes, stable Nez complexe de résine, d'éther et de bois Abondant Limpide Faible, à fines bulles Moyenne Très longue La bière jeune est dominée par l'amertume résineuse du houblon. Longue finale amère avec quelques notes de pamplemousse. L'Orval de six ans d'âge est plus complexe et plus longue en bouche. Légèrement pharmaceutique, elle libère quelques notes beurrées en finale   Dégustation comparative entre une Orval fraîche et une Orval de six ans         -           1931  
  * ORVAL Orval 6,2 Trappiste Belgique   8,4 30/12/2009   33cl, capsulée 6 ans Cuivrée Quatre cm, beige foncé, bulles moyennes qui grossissent rapidement et retombent en crépitant Nez frais, sur le cidre brut Oui Limpide Faible Moyenne Assez longue L'Orval de plus de six ans d'âge est soyeuse, légèrement savonneuse (savon de Marseille). Aucune trace négative du vieillissement (pas d'oxydation, pas de madérisation). Au contraire, beaucoup de fraîcheur, des notes de cidre brut et une amertume atténuée par rapport à la version jeune Xavier Platiaux Embouteillée le 20/05/2003         -           1931  
  * ORVAL Brasserie d'Orval 6,2 Trappiste Belgique   9,7 07/07/2012   33cl, capsulée 7 ans Blond foncé-cuivrée Un cm, beige, bulles moyennes, stable Nez puissant d'acétaldéhyde (cidre brut) et de jeune lambic Oui Limpide Assez forte Moyenne Très longue Un produit de sept ans d'âge d'une fraîcheur incroyable. L'attaque est pétillante sur le cidre brut et une belle acidité un peu âpre qui évoque le lambic. Les seules traces de vieillissement sont d'agréables saveurs d'amaretto qui persistent en finale. Enfin, on observe également une belle amertume tout au long de la dégustation Jean-Michel Randour Embouteillée le 09/06/2005       09/06/2010 -           1931  
  * ORVAL Brasserie d'Orval 6,2 Trappiste Belgique   9,3 08/09/2015   33cl, capsulée 9 ans Blond moyen-cuivrée Beige, fines bulles, abondante et stable Brettanomyces, cuir Abondant Limpide Moyenne Moyenne Très longue Corps acidulé et amer, assez pétillant en bouche. On a des Brettanomyces qui apportent du cidre brut ainsi qu'une pointe de cuir et de produits pharmaceutiques. En finale, jus de pomme acidulé ainsi qu'une étonnante amertume pour un produit âgé de neuf ans   Embouteillée le 7 septembre 2006       07/09/2011 -           1931  
* * ORVAL VERT = PETIT ORVAL Orval 3,5 Trappiste Belgique   9,5 29/05/2004 12 Proefuren van Leuven 2004 (Louvain, BE) 33cl, capsulée   Ambrée foncée Beige, fine, quasi-inexistante Infusion houblonnée Oui Limpide Faible Moyenne Assez longue On retrouve sans conteste le houblonnage à cru de sa grande sœur. Bien que plus aqueuse, le corps est net en bouche, ce qui fait merveilleusement ressortir l'amertume en finale. Quelques notes de légumes crus également             -              
* * ORVÉLO Tripel De 'Proef' Brouwerij 7,5 Ale Blonde Belgique   8,1 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 15cl, pression   Blond moyen-dorée Un cm, beige, bulles de toutes les tailles Nez léger, plutôt sec, sur la coriandre et un peu de céréales Non Voile colloïdal   Moyenne Assez longue Une Belgian Tripel dominée par la coriandre, de l'alcool et un fond de malts clairs. L'alcool est puissant en rétro-olfaction. Longue finale toujours sur l'alcool, la coriandre et une pointe de céréales. Enfin, après quelques minutes, c'est l'amertume qui s'impose       Huisbrouwerij Half Zeven (Grembergen, BE)     -   32       2010  
* * OSCAR Eutropius 6,6 Ale Blonde Belgique   8,4 26/04/2014 Zythos Bier Festival 2014 (Louvain, BE) 75cl, capsulée   Blond clair, aspect laiteux Un cm, blanc cassé, fines bulles Malts clairs, dextrines et malt fumé Oui Trouble Absence Moyenne Longue Une ale blonde sur les dextrines, le malt fumé et un houblonnage amérisant. L'ensemble est bien fondu           12/2015 -           2013  
* * OSCAR Tripel Eutropius 10,8 Blonde Forte Belgique   8,6 29/08/2016   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Trois cm, beige, bulles moyennes Malt Crystal, alcool, amande douce et pointe de solvant Oui Limpide Moyenne Epaisse Longue Une Belgian Tripel onctueuse avec un puissant corps bien charpenté sur le malt Crystal, le sucre candi et l'alcool. La note agréable provient des esters de fruits à chair blanche et surtout des saveurs d'amande douce           07/05/2018 -           2016  
*   OSCAR WILDE Mighty Oak Brewery 3,7 Mild Ale Royaume-Uni   7,5 04/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) Half pint, cask                                 -              
*   OSSEBOCK Brouwerij Oss 6,5 Bock Pays-Bas   8,5 05/06/1999 Fête de la Bière 1999 (Ouchy-Lausanne, CH)                                   S              
* * OSSMOND Bière Blonde Familienbrauerei Jacob 4,6 Pils Allemagne France 8 18/10/2009 Mondial de la Bière 2009 (Strasbourg, FR) 7cl, pression   Blond clair Quatre cm, blanche, bulles moyennes, stable   Non Limpide Absence Faible Courte à moyenne Dans le style Dortmunder, il s'agit d'une lager sèche au corps levuré qui évoque une kellerbier. Très fraîche, la finale est marquée par une amertume poussiéreuse Offert par le distributeur   JACOB Altbayerisch HELL Entrepôt Osswald (Tieffenbach, FR)     -              
* * OSSMOND Cuivrée Familienbrauerei Jacob 5,2 Pils Allemagne France 7,9 24/10/2011 Mondial de la Bière 2011 (Strasbourg, FR) 10cl, pression   Cuivrée Deux cm, blanc cassé, bulles fines à moyennes Nez léger avec une touche sèche de biscuit Non Limpide Absence Faible Moyenne Une lager légèrement biscuitée au corps soyeux et assez sec. Quelques notes de beurre frais en rétro-olfaction Offert par le distributeur     Entrepôt Osswald (Tieffenbach, FR)     -           2011  
*   OSTERBIER Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei 5,45 Spécialité Allemagne   7 01/04/2000                                     13              
  * OSTERBIER Karl Meyer Nesselwang Postbrauerei 5,5 Spécialité Allemagne   7 04/05/2009   50cl, capsulée   Blonde dorée Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes Nez léger, malté et métallique Non Limpide Moyenne, à fines bulles Faible à moyenne Courte A la fois sèche et moelleuse, il s'agit d'une lager blonde sans amertume présentant une faible carbonatation. L'ensemble évoque une bière pas complètement fermentée. Présence de quelques notes métalliques. Le résultat est monotone et manque de densité et de caractère             13              
*   OTIS Oatmeal Stout Sixpoint Craft Ales 6,1 Stout USA   8 14/08/2009 Rattle 'n Hum (New-York, US) 8 fluid ounces, pression                                 -           2005  
* * OTLEY O1 Otley Brewing Company 4 English Golden Ale Royaume-Uni   7,8 23/02/2012   50cl, capsulée, staniole en plastique orange   Blond moyen Absence Nez fruité et acidulé sur la pêche blanche Oui Limpide Absence Moyenne Assez longue Une English Golden Ale sans la moindre effervescence. Le corps est bien relevé par un houblonnage aromatique et acidulé sur le pamplemousse, puis la pêche blanche. Quelques notes poivrées en finale           19/01/2012 -              
* * OTLEY O4 COLOMB-O Otley Brewing Company 4 English Golden Ale Royaume-Uni   8,2 24/02/2012   50cl, capsulée, staniole en plastique turquoise   Blond clair Un cm, beige, bulles moyennes Nez aqueux et floral sur la chlorophylle Oui Limpide Assez faible Faible Moyenne Une English Golden Ale très légère, presque aqueuse. Le corps est relevé sans excès par le houblon Columbus qui évoque la citronnelle et la chlorophylle tout en apportant une légère acidité. Le résultat est parfaitement désaltérant malgré une faible effervescence           17/11/2011 -       houblon Columbus      
* * OTLEY O6 PORTER Otley Brewing Company 6,6 Porter Royaume-Uni   8,3 07/11/2011   50cl, capsulée, staniole en plastique brun foncé   Brun très foncé-acajou Deux cm, beige foncé, bulles fines à moyennes Nez légèrement acidulé sur le cacao Oui Limpide Assez forte Moyenne à épaisse Longue Un porter légèrement sucré au corps dense et moelleux sur le chocolat noir. La texture est grasse et évoque le cacao           13/12/2011 -       houblon Goldings      
* * OTLEY O8 Otley Brewing Company 8 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,6 30/12/2011   50cl, capsulée, staniole en plastique mauve   Blond foncé Beige foncé, juste quelques grosses bulles Malt tourbé, caramel et alcool Oui Limpide Quasi-absence Moyenne à épaisse Longue L'attaque est sucrée et caramélisée mais c'est le malt tourbé qui s'impose rapidement. Evolution vers les cendres froides et quelques notes boisées. Après plusieurs gorgées, l'amertume devient perceptible. On obtient alors un produit très complexe à la fois sucré, amer, caramélisé, tourbé et légèrement acidulé. L'ensemble évoque un barley wine avec des malts fumés           08/03/2012 -              
* * OTTAKRINGER Helles Ottakringer Brauerei 5,2 Pils Autriche   8 21/03/2013   50cl, canette   Blonde dorée Trois cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent en crépitant Quasi-absence, juste un peu de malt Pilsen Non Limpide Moyenne Faible Courte Une lager sèche et aqueuse au corps relativement net sur le malt Pilsen. Absence d'amertume           14:43 025692 01/13 L2 100 11,8              
* * OTTAKRINGER Radler Citrus Ottakringer Brauerei 2,1 Spécialité Autriche   7,5 08/11/2013   50cl, canette   Blond clair, aspect laiteux Deux cm, blanc cassé, assez grosses bulles qui retombent en crépitant Citronnade acidulée et pétillante Non Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Un Radler constitué de 60% de citronnade, 10% de jus de fruits (citron, citron vert, orange et pamplemousse) et 40% de bière. Le corps est à la fois sucré, acidulé et pétillant, avec une nette domination de la citronnade           14:52 001036 03/14 L3 157 9,8           2012  
* * OTTAKRINGER Wiener Original Ottakringer Brauerei 5,3 Vienna Autriche   7,9 13/08/2015   50cl, canette   Blond moyen-cuivrée Deux cm, beige, assez fines bulles Nez fluet sur le caramel sec Non Limpide Quasi-absence Faible Assez faible Une lager blonde sèche au goût net de malt Vienna et avec une touche de caramel. Absence d'amertume           04:54 005245 03/16 L5 163 12       houblon Saaz, malts Vienna et Melanoidin   2014  
* * OTTENBRÄU Helles Lager Ottenbräu 5 Munich Pâle Allemagne   8,1 31/03/2014   50cl, capsulée   Blonde dorée Blanc cassé, crémeuse, abondante et stable Nez moelleux sur le pain blanc frais Non Limpide Très forte Faible Courte Une Helles onctueuse au corps crémeux et pourtant parfaitement sec sur les malts clairs. Un peu de pain blanc et de céréales en arrière-plan Clémence Delmas         05/11/2013 -              
* * OTTER ALE The Otter Brewery 4,5 Bitter Royaume-Uni   6,5 30/05/2003   Half pint   Brun-caramel Absence Nez franchement acide avec un peu de jus d'orange Non Trouble Absence Moyenne Courte L'attaque est acide. Le corps est vineux, aigre-doux, proche d'une brune de Flandre Orientale. Le manque d'effervescence rend néanmoins l'ensemble difficilement buvable. Présence d'un peu de pamplemousse et de quelques notes grillées en finale             -              
  * OTTER ALE Otter Brewery 4,5 Bitter Royaume-Uni   8,4 23/07/2011 Dartmouth Arms (Dartmouth, GB) Half pint, cask   Ambrée claire Un cm, beige, bulles fines à moyennes Nez agréable fortement houblonné Non Limpide Absence Faible à moyenne Longue Un bitter avec une jolie dose de houblon à la fois sur le cuir et une amertume qui s'accroche au palais. Les houblons nobles s'emparent de la finale             -              
  * OTTER ALE Otter Brewery 4,5 Bitter Royaume-Uni   8,4 26/07/2011 The Green Dragon (Stoke Fleming, GB) Half pint, cask   Ambrée-caramel Beige, fines bulles, quasi-absence   Non Limpide Absence Faible à moyenne Assez longue Un bitter plutôt fruité sur le caramel à l'orange. Jolie amertume en finale qui équilibre l'ensemble             -              
  * OTTER ALE Otter Brewery 4,5 Bitter Royaume-Uni   8,4 30/07/2011 Start Bay Inn (Torcross, GB) Pint, cask   Ambrée foncée Un cm, beige, bulles moyennes Nez complexe et agréable, boisé, avec une touche d'orange et de caramel Non Limpide Absence Faible à moyenne Assez longue Un bitter qui démarre sur des malts caramel et légèrement tourbés. Evolution vers une jolie amertume qui s'installe longuement. L'ensemble est harmonieux, boisé, avec des notes fruitées d'agrumes             -              
* * OTTER Amber Otter Brewery 4 Bitter Royaume-Uni   8,7 26/07/2011 Floating Bridge Inn (Dartmouth, GB) Half pint, cask   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, peu développée, stable Cuir, caramel, orange Non Limpide Absence Moyenne Très longue Un délicieux bitter fruité à souhait sur le jus et les écorces d'orange. Jolie amertume piquante qui équilibre l'ensemble             -           2009  
* * OTTER Bitter Otter Brewery 3,6 Bitter Royaume-Uni   8,5 27/07/2011 The White Hart (Dartington, GB) Half pint, cask   Blond foncé Un cm, beige, fines bulles qui collent aux parois du verre Orange confite Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Un bitter à l'attaque moelleuse. Le corps est fruité, sur l'orange confite, et présente une jolie amertume en finale             -              
* * OTTER BRIGHT The Otter Brewery 4,3 Ale Blonde Royaume-Uni   6,5 30/05/2003   Half pint   Blond très clair Absence Nez léger sur les agrumes Non Limpide Absence Faible Courte Une ale blonde légère au corps neutre un rien sucré. Un peu d'agrumes en finale             -              
*   OTTER CREEK Black IPA Otter Creek Brewing 6 India Pale Ale USA   9 24/01/2013   12 fluid ounces, capsulée, long neck                               2862 A1 1528 -   60   houblons Apollo, Centennial et Citra, malts Caramel 60L et Carafa III   2010  
* * OTTER Head Otter Brewery 5,8 Bitter Royaume-Uni   8,3 28/07/2011 The Ship Inn (Kingswear, GB) Half pint, cask   Brun moyen Un cm, beige foncé, crémeuse et stable Toffee, solvant Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Beaucoup de caractère dans ce produit qui évolue entre un scotch estérifié et une old ale. Le corps est plein sur le toffee et une pointe d'alcool. Un peu de solvant également. Un légère amertume en finale grâce à un houblonnage typiquement anglais             -       houblons Challenger et Fuggles, malt d'orge Maris Otter      
* * OTTERFOOTED Platypus 5 Blanche France   7 08/12/2015   33cl, capsulée, long neck   Blonde dorée Trois cm, beige, bulles moyennes qui retombent en crépitant Nez sec sur les agrumes et de l'éther Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez longue Une bière fromentacée très sèche, qui laisse apparaître des saveurs de céréales et une pointe d'agrumes. L'ensemble est malheureusement dominé par un goût pharmaceutique d'éther qui reste longtemps en bouche. Un peu d'amertume après quelques gorgées           01/2016 - 8 30   houblons Northern Brewer et Cascade, malt Pale Ale, blé malté   2015  
*   OTTWEILER PILS Ottweiler Brauerei 4,6 Pils Allemagne   7 15/06/2005   50cl, canette                                 -              
* * OUBLIETTE Ambrée De 'Proef' Brouwerij 6 Ale Ambrée Belgique France 8 06/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond foncé-cuivrée Cinq cm, beige, assez fines bulles, stable Nez aqueux, touche de céréales et de levure Oui Limpide Moyenne Faible Assez courte Un produit sec, assez neutre, sans houblonnage apparent. On a juste des notes de céréales légèrement toastées et de pain. Finale courte qui assèche encore le produit. L'ajout de la levure présente dans le fond de la bouteille apporte finalement un peu d'amertume à l'ensemble       Petite Brasserie Ardennaise (Charleville-Mézières, FR)   T2 (20/10/2018) -       blé malté      
* * OUBLIETTE Bière Ambrée Artisanale Petite Brasserie Ardennaise 5,3 Ale Ambrée France   8,5 14/12/2000 Dégustée à la brasserie (Charleville-Mézières, FR) 10cl, pression   Ambrée Beige, abondante et persistante Houblons amérisants Non Trouble       Dans le style extra bitter, servie à la pompe manuelle. Plus crémeuse que l'Armoise, avec une belle amertume constante en ampleur du début jusqu'à la fin             -           1998  
* * OUBLIETTE Bière de Noël Petite Brasserie Ardennaise 6 Spécialité France   9 14/12/2000 Dégustée à la brasserie (Charleville-Mézières, FR) 10cl, pression   Brun-rouge Beige, crémeuse   Non Trouble       Cette bière utilise 12 variétés de malt et 4 variétés de houblon. Crémeuse, dense, magnifique goût de cacao et pointe d'acidité dans le fini             -              
* * OUBLIETTE Blanche De 'Proef' Brouwerij 4,5 Blanche Belgique France 8 13/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Trois cm, blanc cassé, bulles moyennes Banane, froment, céréales acidulées Oui Voile colloïdal Moyenne Faible Assez courte Une bière fromentacée très sèche et acidulée, désaltérante, pétillante en bouche, avec juste une touche métalllique. On distingue en finale une pointe de banane en provenance de la levure utilisée       Petite Brasserie Ardennaise (Charleville-Mézières, FR)   L1 (02/07/2016) -              
* * OUBLIETTE Blonde De 'Proef' Brouwerij 6 Ale Blonde Belgique France 8,3 06/05/2015   33cl, capsulée, long neck   Blond clair Quatre cm, blanc cassé, bulles moyennes qui retombent assez rapidement Céréales acidulées, levure Léger Voile colloïdal Moyenne Moyenne Assez longue Une ale blonde sèche et surette, offrant un profil équilibré entre les céréales et un houblonnage essentiellement amérisant et herbacé. Assez désaltérant       Petite Brasserie Ardennaise (Charleville-Mézières, FR)   T2 (20/10/2018) -       blé malté      
* * OUCHE NANON Ambrée Ouche Nanon 7 Ale Ambrée France   8,7 26/03/2012   33cl, capsulée, long neck   Ambrée foncée, aspect laiteux Beige foncé, assez fines bulles, très abondante et stable Nez onctueux sur l'alcool, le biscuit et l'amande douce Oui Trouble, avec des flocons de levure en suspension Quasi-absence Assez épaisse Longue Une ale ambrée assez dense, estérifiée et alcoolisée pour le style. Le corps est complexe, avec une forte présence de la levure. On y distingue du toffee, du sirop d'orgeat, un peu de solvant et surtout de l'amande douce, ce qui évoque de l'Amaretto. Finale onctueuse et légèrement amère avec des notes de pruneau. Un produit agréable qui pourrait trouver sa place dans la gamme d'une brasserie belge           11-16 (15/01/2013) -     *     2010  
* * OUCHE NANON Blonde Ouche Nanon 5,2 Ale Blonde France   8 17/04/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen Blanc cassé, fines bulles, très abondante et stable Nez très levuré, un rien laiteux Léger Trouble Assez forte Faible à moyenne Moyenne Une ale blonde plutôt sèche, au corps dominé par les malts clairs, les céréales crues et beaucoup de levure. Un produit simple qui tirerait profit d'un houblonnage aromatique plus conséquent           11-24 (14/04/2013) -     * houblon Smaragd, orge cru   2010  
* * OUCHE NANON La Noire Cuvée Spéciale Ouche Nanon 5,5 Stout France   8,3 04/07/2012   75cl, capsulée   Noire Brun clair, fines bulles, abondante et stable Nez métallique et levuré avec une pointe de grains torréfiés Oui Opaque Absence Assez épaisse Longue Dès l'attaque, c'est le chocolat noir qui domine. Le corps est assez plein et moelleux, un rien sucré, avec juste une pointe de grains torréfiés. Quelques notes métalliques surtout perceptibles en rétro-olfaction. On observe également un peu d'amertume liée à la torréfaction des grains. Un produit qui se situe à mi-chemin entre un porter et un stout   Bouteille N° 83/600       11-18 (15/01/2013) -     * orge cru   2011  
* * OUCHE NANON Rousse Ouche Nanon 5,8 Bitter France   8 02/07/2012   75cl, capsulée   Ambrée claire Deux cm, beige, bulles fines à moyennes, stable Levure et malt Vienna Oui Trouble Assez faible Moyenne Assez longue Un produit un peu trop moelleux pour revendiquer une appellation anglaise. On distingue également des notes de levure (pain frais) pas vraiment dans le style. Le résultat est cependant agréable, sur les malts Munich et CaraVienna. Pointe d'amertume en finale           15/03/2013 -     * orge cru   2010  
* * OUCHE NANON Une Petite Blanche Ouche Nanon 4 Blanche France   8,2 26/05/2012   33cl, capsulée, long neck   Blond pâle Blanc cassé, fines bulles, abondante et stable Nez sec sur la levure et les céréales crues Oui Limpide Moyenne Faible Assez courte Une bière de froment, simple et légère, au corps sec et naturel sur les céréales et la levure. Absence d'épices. Un produit très désaltérant qu'il convient de déguster bien frais             -     * froment malté et froment cru   2012  
* * OUD BEERSEL Oude Geuze Oud Beersel 6 Gueuze Belgique   8,5 22/06/2001 2ème Week-end Bière Passion (Anvers, BE) 75cl, bouchon à muselière 2 ans Ambrée Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante mais persistante Légère acidité et aussi un peu de bois pourri Non Voile opalescent Moyenne     Peu d'acidité et assez sèche. Une gueuze peu agressive mais avec du bois pourri dans le fini (vieillissement en foudres de chêne)             -              
  * OUD BEERSEL Oude Geuze Vieille Oud Beersel 6 Gueuze Belgique   7,9 03/04/2010   37.5cl, bouchon à muselière   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, grosses bulles qui retombent Bois pourri Léger Voile colloïdal Moyenne, à grosses bulles Faible Assez longue L'attaque est étonnamment mince et métallique. Le corps s'équilibre ensuite, sur le bois pourri, le caramel et une belle acidité. La bouche déçoit en comparaison des promesses du nez           L7333 15:55:44 (29/11/2027) I              
* * OUD BEERSEL Oude Kriek Vieille Oud Beersel 6,5 Kriek Belgique   8,5 01/01/2009   37.5cl, bouchon à muselière   Rouge foncé Deux cm, blanc-rouge, stable, fines bulles Jus de cerise, bois pourri, acétaldéhyde Oui Trouble Moyenne Moyenne Longue L'attaque très acide, sur le bois pourri, surprend par sa sécheresse. Le corps est très différent, sur le jus de cerise frais, presque outrageusement sucré pour le style. La finale est astringente, plus équilibrée entre acidité, jus de cerise et noyaux de cerise. Un produit authentique mûrit dans des fûts en bois de châtaignier qui, en conservant le goût du fruit, constitue un pont entre les krieks industrielles sucrées et des krieks traditionnelles plus exigeantes à la dégustation (Cantillon)             I       400g de cerises par litre      
  * OUD BEERSEL Oude Kriek Vieille Oud Beersel 6,5 Kriek Belgique   8,4 20/02/2016   37.5cl, bouchon à muselière 7 ans Brun clair-acajou Beige à reflets rouge, fines bulles, peu développée Nez aigre-doux sur la cerise pourrie et le bois mouillé Oui Limpide Moyenne Moyenne Longue Attaque acidulée sur la cerise pourrie. Corps sec et fruité sur la chair et le noyau de cerise et des notes mentholées. L'ensemble est un peu délavé et laisse des notes de framboise très mûre en finale           03/10/2024 -       200g de cerises par litre      
* * OUD BEERSEL Oude Lambiek Oud Beersel 5 Lambic Belgique   9,4 06/03/2010 Zythos Bier Festival 2010 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, Bag-in-Box   Blond moyen Blanc cassé, juste quelques grosses bulles Belle acidité vineuse Non Limpide Absence Faible à moyenne Très longue Magnifique lambic plat, âpre, acide, parfaitement net en bouche. Longue finale toujours acide sur le bois mouillé             -              
* * Oud Belegen FOEDERBIER Rodenbach Rodenbach 6 Rouge Belgique   9,4 05/03/2011 Zythos Bier Festival 2011 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Ambrée claire-caramel Beige foncé, bulles moyennes, peu développée, retombe rapidement Du bois, beaucoup de bois et un caractère vineux Non Trouble       Plus diffus et levuré que la Rodenbach Vintage 2008, le corps est très boisé et vineux. Le côté levuré parvient à équilibrer les notes acétiques. Superbe!             -              
* * OUD BIER Strubbe 2,1 Table Belgique   5 21/01/2002   33cl, capsulée   Brun foncé, reflets acajou Chapeau moyen, brun foncé, constitué de bulles d'une taille moyenne Nez léger de café crème Absence Limpide Moyenne Epaisse Longue Proche de l'extrait de malt, il s'agit d'une bière épaisse et sucrée sur le café et le chocolat. Légère acidité dans l'attaque mais fini lourd et sucré qui sature rapidement les papilles et rend la dégustation d'une bouteille complète assez difficile             -              
* * OUD BRUIN Experimenteel Gulden Spoor 6 Flemish Brown Belgique   8,8 28/04/2012 Zythos Bier Festival 2012 (Louvain, BE) 15cl, fût en bois   Ambrée moyen Beige foncé, juste quelques grosses bulles   Non Limpide Absence Moyenne Très longue Brassée en 2011. Il s'agit d'un produit aigre, sur le bois pourri et une solide acidité qui évoque le vinaigre. Le sucre est présent, en arrière-plan, et confère un caractère aigre-doux à l'ensemble. La finale est à la fois acide et boisée, avec quelques notes pharmaceutiques       Brouwers Verzet (Anzegem, BE)     -           2011  
*   OUD KRIEKENBIER Crombé 6,5 Kriek Belgique   9 Entre 04/1998 et 01/2000     6 ans                               15             2000
*   OUD ZOTTEGEMS BIER Crombé 6,5 Spécialité Belgique   8,5 Entre 07/1995 et 04/1998                                     -             2000 Transfert de la production en 2000 à la brasserie Strubbe (Ichtegem, BE)
* * OUD ZOTTEGEMS BIER Strubbe 6,2 Spécialité Belgique   7,7 17/11/2009   33cl, capsulée   Ambrée-orange Deux cm, beige foncé, bulles moyennes Nez léger, pointe de caramel Léger Limpide Assez forte Moyenne Assez courte Une ale ambrée au corps plein et soyeux, légèrement alcoolisé. Goût monolithique sur le malt caramel. Finale un peu courte. L'ensemble manque de caractère       Crombé (Zottegem, BE)     -         Anciennement brassée par Crombé (Zottegem, BE) 2000  
* * OUD ZOTTEGEMS BIER Hergist Crombé 6,8 Spécialité Belgique   8,5 09/11/2001   75cl, bouchon à muselière   Blond moyen Blanc cassé, peu développée, bulles de toutes les tailles qui collent au verre Nez sec, terreux, proche d'une saison hennuyère Oui Limpide Très faible, à fines bulles Faible Moyenne Ale blonde au goût fin et subtil : assez sèche, terreuse (caractère artisanal marqué) et pourvue d'un goût iodé plutôt inhabituel. Un peu de bois pourri également             -           1992 2000
* * OUDBEITJE Hanssens Artisanaal 6 Lambic fruité Belgique   9 12/01/2002 Dégustée au Het Brugs Beertje (Bruges, BE) avec les Mineurs 37.5cl, bouchon à muselière   Ambrée Blanc cassé, quasi-inexistante, juste quelques grosses bulles sur le bord du verre Nez de lambic moelleux, de bois pourri et, en effet, de fraise Léger Voile colloïdal Absence Epaisse Moyenne à longue Lambic à la texture moelleuse, proche d'un cidre brut et âpre, avec du bois pourri. Le fini est plus sucré et acide à la fois et on y distingue la fraise             -       fraises fraîches   1999  
* * OUDE GEUZE De Cam 6,5 Gueuze Belgique   9 22/06/2001 2ème Week-end Bière Passion (Anvers, BE) 75cl, bouchon à muselière   Ambrée Blanc cassé, grosses bulles, peu abondante mais persistante Très peu d'acidité pour une gueuze mais beaucoup de bois pourri Non Trouble Absence     Il s'agit d'un mélange de lambics de 1, 2 et 3 ans d'âge. L'étiquette mentionne une conservation de 20 ans. Attaque légère, relativement peu acide et âpre pour le style. Le corps est dominé par le bois pourri. La finale est longue et surette             -              
* * OUDE GEUZE 1999 Drie Fonteinen 6,5 Gueuze Belgique   8 28/10/2003   75cl, bouchon à muselière, bouteille sérigraphiée 4 ans Blond foncé, aspect laiteux Beige, bulles moyennes, peu abondante Nez acidulé accompagné de bois pourri Non Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Entre lambic moelleux et lambic franchement acide. Cette acidité va en décroissant alors que le goût de cidre brut s'installe durablement en finale           31/12/2010 -              
* * Oude GEUZE BOON 100% Lambic Moelleux Fr. Boon 7 Gueuze Belgique   9 27/10/2001   37.5cl, bouchon à muselière   Ambrée Blanc cassé, grosses bulles, développement moyen Nez peu puissant laissant deviner une certaine âpreté, du bois pourri et même un peu d'alcool Léger Voile opalescent Moyenne Moyenne à épaisse Moyenne Attaque assez âpre qui pique légèrement au palais. Le délicieux goût du lambic artisanal intervient alors, moelleux en effet, avec beaucoup de bois pourri, ce qui rapproche l'ensemble d'un cidre brut. Une vraie gueuze, l'acidité en moins             -              
  * Oude GEUZE BOON 100% Lambic Moelleux Fr. Boon 6,5 Gueuze Belgique   7 10/12/2002   37.5cl, bouchon à muselière   Blond foncé Brun clair, assez fine, peu développée Acidité, âcreté et odeur d'égout Non Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Une gueuze sèche et âpre, avec un faux goût évoquant les égouts. Finale un peu courte pour le style             -              
* * Oude GEUZE BOON Mariage Parfait Fr. Boon 8 Gueuze Belgique   8,5 23/07/2002   37.5cl, bouchon à muselière   Blond foncé Beige, fine, peu développée Gueuze douce avec une pointe de formol Léger Trouble Quasi-absence Moyenne Longue Une gueuze moelleuse, ronde en bouche, avec une merveilleuse finale de bois pourri un rien médicamenteuse             -             Nouvelle dénomination : GEUZE MARIAGE PARFAIT
* * OUDE GEUZE Vintage Drie Fonteinen 6 Gueuze Belgique   8 03/08/2006 Great British Beer Festival 2006 (Londres, GB) 37.5cl, bouchon à muselière   Cuivrée Beige, bulles moyennes, deux cm Nez acide évoluant vers le bois pourri Oui Trouble Absence Moyenne Très longue Attaque acide sur le bois pourri. Evolution vers une finale aigre-douce             -           2002  
  * OUDE GEUZE Vintage Drie Fonteinen 6 Gueuze Belgique   9,1 09/09/2010   75cl, bouchon à muselière 8 ans Cuivrée Un cm, beige foncé, bulles moyennes Bois pourri Oui Limpide Absence Moyenne Très longue Embouteillée le 13 avril 2002 et commercialisée début 2006. Mélange de lambics de 1, 2 et 3 ans d'âge. Attaque acide, piquante et poussiéreuse évoluant vers un corps sec et acidulé sur le bois pourri et le cidre brut Yvan Rivierre           -           2002  
* * OUDE GUEUZE Hanssens Artisanaal 6 Gueuze Belgique   9 25/05/2001   37.5cl, bouchon à muselière   Blond foncé Blanc cassé, bonne persistance Lambic doux, bois pourri Oui Limpide Forte     Une vraie gueuze, moins acide et âpre que la Cantillon, mais qui développe plus l'aspect bois pourri en provenance du long contact de la bière avec les foudres de chêne             -         Anciennement GUEUZE 1998  
* * OUDE GEUZE Cuvée Armand & Gaston Drie Fonteinen 6 Gueuze Belgique   9,7 23/01/2017   37.5cl, bouchon à muselière   Blond moyen-cuivrée Trois cm, beige foncé, bulles moyennes à grosses Menthe poivrée et lambic Oui Voile opalescent Assez faible Moyenne Longue Embouteillée le 10 décembre 2015. Une formidable Oude Geuze moelleuse et pourtant incisive, sur le cidre brut et le bois pourri. Ce qui surprend est le côté végétal, à la fois sur le basilic et la menthe poivrée           26/10/2035 -           2016  
* * Oude GUEUZE TILQUIN 2010 - 2011 Gueuzerie Tilquin 6 Gueuze Belgique   9 18/07/2011   37.5cl, bouchon à muselière   Blond foncé, aspect laiteux Deux cm, beige, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Nez lactique sur le cidre brut et le bois pourri Oui Trouble Faible, à fines bulles Moyenne Longue Mélange de lambics de un, deux et trois ans d'âge en provenance des brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon. L'attaque est aigrelette à souhait. Le corps est bien dans le style avec une superbe acidité tempérée par du cidre brut et du bois pourri Romain Kobylanski         22/12/2020 -           2011  
  * Oude GUEUZE TILQUIN 2010 - 2011 Gueuzerie Tilquin 6 Gueuze Belgique   9,2 21/02/2014   37.5cl, bouchon à muselière 3 ans Blond clair Un demi-cm, blanc cassé, bulles moyennes à grosses Cidre brut, bois mouillé, vin blanc sec et acidulé Oui Voile opalescent Absence Faible Longue Assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans brassés par Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon. Le cidre brut est sublimé par une splendide astringence acidulée qui assèche complètement le palais. On trouve également du bois mouillé sur une texture légèrement crayeuse et terreuse qui évoque une saison hennuyère Romain Kobylanski         22/12/2020 -           2011  
* * OUDE KRIEK De Cam 5,5 Kriek Belgique   8,5 07/03/2009 Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE)     Rouge foncé Absence Nez sec, à la fois sur la chair et le noyau de cerise Non Limpide Absence Moyenne Moyenne Une kriek très sèche, au corps poussiéreux à la fois acide et fruité, sur la chair de cerise. Utilisation de 40 kilos de cerise pour 100 litres de jeune lambic             -              
* * OUDE KRIEK Hanssens Artisanaal 6 Kriek Belgique   8,5 10/08/2001   37.5cl, bouchon à muselière   Beau rouge foncé Quasi-absence de mousse. Juste un léger collier blanc cassé Forte odeur de bois pourri et de cerises trop mûres   Voile colloïdal Absence. Juste quelques bulles qui collent aux parois du verre Moyenne Longue Belle acidité qui pique au palais. Corps exceptionnellement épais pour une kriek, combinant bois pourri, cerises mûres et même de la levure qui provoque une certaine astringence dans le fini             -         Anciennement KRIEK 1998  
* * Oude KRIEK BOON 100% Vieux Lambic Fr. Boon 6,5 Kriek Belgique   9 01/05/2002   37.5cl, bouchon à muselière   Rouge grenat Etonnamment abondante pour un lambic, la mousse est constituée de petites bulles dont la couleur oscille entre le rose et le rouge Dominante acétique avec du cidre brut et des cerises Oui Limpide Moyenne Moyenne Assez courte Bière désaltérante, inhabituellement effervescente pour un lambic fruité, ce qui donne l'impression de déguster un cidre brut à la cerise. L'attaque révèle une belle acidité, le corps un peu de bois pourri et la finale, plutôt courte, la cerise   Récolte 1998         -       300g de cerises par litre      
* * OUDE KWAREMONT Bruin Affligem Brouwerij BDS 7 Ale Brune Belgique   8 28/11/2002   33cl, capsulée   Brun foncé-acajou Beige, bulles moyennes, abondante Malt caramel, alcool et esters supérieurs Oui Limpide Forte Epaisse Longue Ale brune à la fois douce (malt caramel), légèrement amère (amertume liée à la torréfaction des grains), un rien acide et fruitée (pomme). Bonne dose de solvant en finale. L'ensemble fournit une bière complexe, assez difficile à déguster             -           2001 2010 Transfert de la production en 2010 à la Brasserie Bavik (Bavikhove, BE) sous la dénomination KWAREMONT Blond - Blonde
* * OUDSTRIJDER Dobbel Tripel Strubbe 7,8 Ale Brune Belgique   8 15/02/2017   33cl, capsulée   Brun très foncé, presque noire Beige foncé, abondante, bulles moyennes qui collent aux parois du verre Chicorée, un peu de mélasse Oui Limpide Faible Assez épaisse Moyenne Beaucoup de moelleux, sans sucrosité excessive. Corps velouté sur la chicorée et la mélasse, les malts foncés restant en retrait. Absence d'amertume. Quelques esters de poire offrent une réminiscence de sirop de Liège       KimLau (BE)   29JUNI2017 27A180 14:04 -     * malt Caramunich, mélasse de sucre de canne, sucre de canne, houblon de Poperinge   2015  
* * OUESSANE Bière aux Algues Brasserie des Abers 5 Spécialité France   7,5 14/04/2006   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, fine, abondante et stable Nez neutre de pils plutôt maltée Oui Limpide Forte Moyenne Courte Ale blonde anonyme, sans caractère particulier, au goût moelleux et malté ne présentant pas la moindre trace d'amertume. Je cherche encore les algues!             -       algues      
* * OURS DE BOHAN Bruine Beer – Bière Ambrée (L') Brasserie de Bouillon 6,5 Ale Ambrée Belgique   8 07/02/2003   33cl, capsulée   Ambrée-caramel Beige, assez grosses bulles, abondante Nez sec, levuré et épicé Oui Limpide, avec des grains de levure en suspension Très forte Moyenne Assez longue Une ale ambrée goûteuse, maltée (caramel), sèche (levure) et épicée. La présence de l'épice va en s'amplifiant jusqu'à dominer complètement dans la finale             -           2001  
* * OURSE Bière Blonde Grand Cru (L') Brasserie du Chartreux 8,5 Spécialité France   8,4 20/10/2013   75cl, bouchon à muselière   Blonde dorée Deux cm, beige, bulles fines à moyennes qui retombent en crépitant Nez citrique sur l'hydromel Oui Limpide Très forte Faible Moyenne Une ale blonde à la fois aigrelette, citrique et pétillante en bouche. Le corps reste léger, malgré la présence discrète de miel que l'on découvre en arrière-plan. L'alcool est bien intégré à l'ensemble et ne se fait remarquer qu'en finale, accompagné de zestes de citron           LO 11 7 12 -       miel      
* * OURTHINE BLONDE L'Ourthine 6 Ale Blonde Belgique   8,1 22/12/2014   33cl, steinie, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, abondante, bulles moyennes à grosses qui retombent assez rapidement Alcool, sucre candi, malts clairs, écorces d'orange Oui Limpide Assez forte Assez épaisse Assez longue Embouteillée en juin 2013. Une bière blonde assez sucrée, sur les malts Pilsen et Crystal. Plutôt pétillante en bouche, elle s'assèche progressivement en laissant filtrer des notes d'écorces d'orange           A01 (06/2015) -           2012  
* * OURTHINE BRUNE L'Ourthine 6 Ale Brune Belgique   8,2 25/12/2014   33cl, steinie, capsulée   Brun clair Beige foncé, bulles moyennes à grosses, abondante, stabilité moyenne Malts foncés, noisette Oui Limpide Assez forte Moyenne Assez longue Embouteillée en avril 2013. Un produit boisé sur la noix, la noisette, le caramel sec. Un peu de colle blanche également           A02 (04/2015) -           2012  
*   OUTCIDER Bière à la Pomme Brasserie La Cornue 7,4 Spécialité France   7,5 01/01/2000                                     -     * Bière à la pomme    
* * OUTLAW Milk Stout Great Basin Brewing Company 5,2 Stout USA   7,9 09/08/2016   12 fluid ounces, capsulée, long neck   Brun très foncé-acajou Un demi-cm, beige foncé, fines bulles qui retombent complètement Cacao gras, chocolat au lait Oui Limpide Absence Assez épaisse Longue Un Milk Stout pas trop sucré avec un agréable mélange d'avoine, de céréales acidulées et grillées ainsi que du lactose             -       flocons d'avoine      
* * Outta Kilter Wee Heavy Scotch-Style RED Ale Hoppin' Frog Brewing Company 8,2 Scotch USA   8,8 14/01/2013   1 pint, 6 fluid ounces, capsulée   Brun moyen-acajou Deux cm, beige foncé-jaune, fines bulles, stable Magnifique nez alcoolisé sur le caramel, le toffee et le beurre frais. Un peu de fruits rouges et de noix également Non Limpide Moyenne, à très fines bulles Epaisse Longue Un scotch crémeux qui s'étale littéralement sur le palais. L'ensemble est fortement sucré et alcoolisé mais le résultat reste agréable grâce à une belle complexité sur le toffee et des saveurs de fruits rouges           072 A2 04:38 20,7   23   seigle   2009  
* * OVER THE EDGES Bios (Van Steenberge) 9,5 India Pale Ale Belgique   9 07/03/2009 Zythos Bier Festival 2009 (Saint-Nicolas, BE) 15cl, pression   Blond moyen Deux cm, blanc cassé, bulles moyennes, stable Nez net, plutôt léger, sur les houblons amérisants Non Voile colloïdal Quasi-absence Moyenne Très longue Une bière brassée exclusivement pour le marché américain. Une véritable infusion de houblons amérisants! Le corps reste néanmoins léger malgré le taux d'alcool élevé. L'amertume est très puissante, accompagnée d'une pointe d'éther             -           2008  
* * OVERALL IIPA De 'Proef' Brouwerij 10,5 India Pale Ale Belgique Danemark 8,6 18/12/2014   33cl, capsulée, long neck   Blond moyen-orange Deux cm, beige, bulles moyennes à grosses Mangue, ananas, malt Caramunich Léger Limpide Moyenne Epaisse Longue Attaque sucrée, alcoolisée et fruitée, principalement sur la mangue mais également de l'ananas et du pamplemousse. Le corps est plus équilibré grâce à un apport suffisant en malt Caramunich et des saveurs résineuses. En finale, l'amertume fait son apparition, accompagnée de notes d'orange confite   Brassin collaboratif avec Mikkeller (Copenhague, DK)   To Øl (Copenhague, DK)   L1 (01/07/2016) -       houblons Amarillo, Centennial et Simcoe, flocons d'avoine   2010  
* * OVIDIA De 'Proef' Brouwerij 5 Spécialité Belgique France 8,5 13/11/2004   33cl, capsulée   Blonde dorée Blanche, trois cm, bulles moyennes, stable Nez de levure et de biscuit Abondant Limpide Forte Assez forte Assez longue Ale blonde maltée et levurée, dans le style flamand de Belgique. Notes biscuitées et lactiques en finale. Arrière-goût plus acide qui équilibre l'ensemble       Brasserie Porte de Bessey (Bèze, FR)     -       graines de moutarde   2004  
  * OVIDIA De 'Proef' Brouwerij 5 Spécialité Belgique France 8,5 20/07/2005   33cl, capsulée   Blond moyen Blanc cassé, fine, très abondante et stable Nez sec, levuré et métallique Oui Voile colloïdal Très forte Moyenne Moyenne Ale blonde sèche et maltée. Touche levurée légèrement lactique. Notes métalliques en finale       Brasserie Porte de Bessey (Bèze, FR)     -       graines de moutarde   2004  
* * OWA BEER Van Den Bossche 5,5 Ale Blonde Belgique   8,3 29/03/2014   33cl, capsulée   Blond moyen Beige, crémeuse, abondante et stable Nez sec sur les malts clairs et les céréales Oui Limpide Moyenne, à très fines bulles Assez faible Assez longue Une ale blonde légère et pétillante en bouche. Le corps est sec et net, avec une jolie amertume en provenance de houblons nobles       OWA Brewery (Bruxelles, BE)   L1216 13:41 (06/06/2014) -              
* * OWD RODGER Marston's Brewery 7,6 Ale Anglaise Royaume-Uni   8,6 15/10/2011   50cl, capsulée   Brun foncé-acajou Trois cm, brun clair, bulles moyennes à grosses qui retombent en crépitant Caramel, alcool, rhum vieux Non Limpide Assez forte Moyenne à épaisse Longue Une délicieuse ale anglaise avec son corps estérifié sur la prune, le pruneau et un peu de banane confite. L'ensemble est soutenu par du caramel et de l'alcool. Finale boisée sur le rhum vieux et quelques notes de vanille. Après quelques gorgées, on distingue une honnête amertume qui vient complexifier l'ensemble           0326 12:13 (30/11/2011) -              
* * OXIT Ambrée Brasserie des Coteaux 5,5 Ale Ambrée France   8,5 23/10/2007   50cl, capsulée   Ambrée foncée-jaune, aspect laiteux Un cm, beige, bulles moyennes Nez frais, levuré, lactique et crémeux Oui Trouble Moyenne Moyenne Moyenne Ale ambrée moelleuse, légèrement métallique, au corps frais et levuré dominé par les céréales crues et quelques notes de caramel             -           2006  
* * OXIT Bière à la châtaigne - Brassée à la ferme Brasserie des Coteaux 6 Spécialité France   2 18/11/2009   33cl, capsulée   Brun foncé Brun clair, bulles moyennes à grosses, peu développée Vinaigre, vanille Oui Voile colloïdal Faible Moyenne Assez longue Une ale brune au corps franchement acétique évoquant une bière infectée             -       brisures de châtaignes (4%), vanille      
  * OXIT Bière à la châtaigne - Brassée à la ferme Brasserie des Coteaux 6 Spécialité France   8 10/11/2012   25cl, mini-fût   Brun foncé Deux cm, beige foncé, grosses bulles, stable Nez automnal sur la châtaigne et les feuilles mouillées Non Trouble Absence Moyenne Moyenne Une bière brune relativement légère et peu sucrée, qui met distinctement en évidence la purée de châtaigne ainsi qu'un peu de vanille, surtout en finale           Lot A (12/2013) -       brisures de châtaignes (4%), vanille      
* * OXIT Blonde Brasserie des Coteaux 5 Ale Blonde France   9 20/10/2007   50cl, capsulée   Blonde dorée, aspect laiteux Deux cm, blanche, bulles moyennes Nez frais et levuré sur les céréales Oui Trouble Moyenne Moyenne Assez longue Ale blonde qui dégage une belle fraîcheur. Corps agréable, levuré, citrique, dominé par les céréales. Finale magnifique, houblonnée, sur la mie de pain             -           2006  
* * OYO One Year Old - 7,5 Ale Ambrée France   8,5 14/03/2016 L'Arène des Bières - Brass Battle 2016 (Marguerittes, FR) 75cl, bouchon mécanique, bouteille de couleur noire   Ambrée claire Beige, assez fines bulles, peu développée Plutôt un lambic, avec une domination acétique, fauve, sur le cuir   Limpide Absence     Vieillie un an en fût de chêne de Gevrey Chambertin. Légère déception par rapport à ce que le nez laissait présager. Acétique, vineux et vanillé, avec un côté lambic moelleux. Après quelques gorgées, le produit devient beaucoup trop acétique       Les 3 Brasseurs     -           2016  
*   OYSTER STOUT The Porter House Brewing Company 4,8 Stout Irlande   8,5 01/04/1998 Dégustée à la brasserie (Dublin, IE)                                   -       Stout aux huîtres      
* * OYSTER STOUT Whitstable Brewery 4,5 Stout Royaume-Uni   8,3 15/08/2014 Whitstable Brewery Bar (Whitstable, GB) Half pint, cask   Noire Un demi-cm, brun clair, fines bulles Nez très sec sur les grains torréfiés Non Limpide Absence Moyenne Assez longue Un Oyster Stout qui démarre sur le cacao. Evolution vers les grains torréfiés et une acidité désaltérante. Bonne sécheresse en finale             -              

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